Что можно приготовить на обед

На вопрос Что можно приготовить на обед, отвечаем: закуску, суп, второе и десерт — и все это быстро, вкусно и бюджетно! Многие блюда можно даже приготовить из остатков. На приготовление обеда у вас не уйдет не больше, чем 30 минут (конечно, при условии, если кое-что заранее подготовить).

Попробуйте — и вы удивитесь, когда вы на стол наколдуете обед из 4 блюд всего за полчаса! Меню на обед состоит из:

• Закуска: рыба в маринаде;
• Первое: картофельный суп;
• Второе: фальшивая пицца;
• Десерт: шоколадный сорбет.

Закуска: рыба в маринаде

Поскольку рыбе потребуется время, чтобы пропитаться маринадом, надо подготовить ее заранее, лучше накануне вечером, но тем не менее на это бам потребуется 5-10 минут.

Продукты на 2-4 порции

300 г рыбного филе без кожи (подойдет семга, тунец, сельдь, форель)

1 красная луковица

2 моркови

1 стебель сельдерея

100 мл белого винного уксуса (5%)

1 ст.л. смеси перца горошком — истолочь в ступке

2 лавровых листа

Приготовление

• Филе рыбы нарезать кубиками ребром в 2 см, положить в посуду.
• Лук очистить и нарезать перьями.
• Стебель сельдерея очистить и нарезать кусочками наискосок.

½ л воды, уксус, 3 ст.л. сахара, овощи, перец и лавровый лист вскипятить

и кипятить 5 минут.

• Когда маринад немного остынет, вылить на рыбу.
• Мариновать рыбу надо не менее 1 часа, лучше всего оставить на ночь в холодильнике.
• Хранится рыба в холодильнике от 3 до 5 дней.
• Подать с маринадом к хлебу с маслом.

Первое: картофельный суп

Суп можно приготовить из остатков, если у вас остался отварной картофель — то смело используйте его. Если нет — то отварите картофель накануне вечером.

Продукты на 2-4 порции

¼ л молока нормальной жирности

4-6 отварных картофелин

щепотка муската

1 ч.л. сухого майорана

Приготовление

• Влить молоко в миксер.
• Добавить очищенный картофель.
• Приправить солью, перцем, майораном и мускатным орехом.

Пюрировать в миксере, пока суп не будет кремовой консистенции.

• Вылить в кастрюлю и нагреть.
• Подать можно с сухариками, кусочками вареной ветчины, отварным мясом — посыпав свежими травками.

Второе: фальшивая пицца

Забавное блюдо, совмещающее в себе пасту и пиццу. Особенно понравится детям! Приготовить удобно из остатков пасты (например, спагетти с томатным соусом).

Продукты на 2-4 порции

500 г готовых спагетти в томатном соусе

Приготовление

В сковородку влить 4 ст.л. оливкового масла.

Нагреть.

При помощи ложки распределить спагетти в сковородке в виде круглой пиццы.

Обжаривать с одной стороны, пока не образуется хрусткая корочка.

• Перевернуть и обжаривать с другой стороны еще 10 минут.
• Пиццу выложить и разрезать на порционные кусочки.
• По желанию пиццу можно полить соусом и положить начинку на свой вкус.

Десерт: шоколадный сорбет

Во мгновение ока десерт готов!

Продукты на 2-4 порции

• 10 кубиков льда
• ½ л молока нормальной жирности
• 3 ст.л. растворимого какао
• 3 ст.л. меда

Приготовление

Кубики льда положить в миксер. Влить молоко.

Высыпать какао.

Влить мед.

Все смолоть в миксере. Подать сразу.

Что можно приготовить из говядины на второе быстро и вкусно? — Что Это Такое?

Каждая хозяйка сталкивается с проблемой приготовления простого и, вместе с тем, вкусного блюда с тем, чтобы порадовать близких и произвести впечатление на гостей. Попробуем и мы разобраться и предложить хозяйкам свои рекомендации.

Сегодня можно найти множество рецептов разнообразных блюд из говядины, но не все подойдет для начинающего повара. Какие-то блюда слишком просты и обыденны, какие-то — наоборот, требуют специальных навыков и массы свободного времени. Мы же представим те, что не отнимают время, но отличаются феноменальным вкусом.

Антрекот

Для поклонников свежей и ароматной говядины прекрасно подойдет говяжий антрекот, приготовленный на гриле с разнообразными специями и приправами. Вкус горячего, сочного, ароматного мяса не сравнится ни с чем. Для его приготовления не потребуется экзотических ингридиентов.

Все составляющие блюда просты: говядина, соль, перец, ароматные специи и приправы. Будет хорошо, если дополнить антрекот тушеными или жареными овощами или картофелем. После 40 минут на среднем огне великолепное кушанье готово.

Зразы

Немногие знают, что зразы — классическое славянское блюдо, история которого уходит прямиком в прошлое нашего народа. Наши предки издавна готовили его на самые разнообразные случаи. Сегодня в домашних условиях его может приготовить практически любая хозяйка.

В тонкие отбитые кусочки говядины заворачивается начинка. Она может быть абсолютно разной, от картофельного пюре до обжаренного лука со сметаной. В качестве гарнира можно подать стручковую фасоль или цветную капусту.

Очень хорошо приготовить к зразам еще и фирменный соус. Следует помнить, что от выбранного рецепта будет зависеть и время приготовления блюда.

Мясо в горшочках

Это блюдо очень популярно во всем мире. Практически каждый ресторан включает его в свое меню. Ответ прост: несмотря на простоту и быстроту приготовления, блюдо это получается всегда вкусным, ароматным и сытным.

Говядина обжаривается на сковороде до образования корочки. После чего она помещается в горшочки с картофелем и луком, и так тушится до готовности. Очень хорошо добавить в горшочки специи, те, которым отдается предпочтение.

Некоторые гурманы наливают в горшочек немного вина: так мясо становится нежным и сочным, а все блюдо приобретает великолепный вкус и аромат.

Сегодня рецептов приготовления превосходных блюд из говядины существует великое множество. Опытная или начинающая хозяйка сможет выбрать нужное блюдо и приготовить его, внося в рецептуру свои элементы. Приятного аппетита!

Что можно приготовить на второе (из говядины, фарша, свинины, курицы)

12 октября 2017 7681 просмотров

На самом деле, придумать, чем кормить семью, порой бывает сложнее самой готовки блюд. Все хотят разнообразия, красивой подачи, богатого вкуса. И именно поэтому мы предлагаем вам несколько прекрасных вариантов для ужина, что не требуют много усилий и времени. Любое блюдо может стать вашим фирменным!

Сегодня мы выбрали несколько интересных рецептов на основе разных видов мяса. Они получаются сытными и не сухими, к ним подходит любой свежий салат или гарнир. Такая универсальность – еще один большой плюс данных блюд.

Как и что приготовить из свинины на второе

Ингредиенты	Количество
молотый имбирь	— 8 г
томатный сок	— 160 мл
сахар	— 20 г
лук	— 120 г
кориандр	— 2 г
кунжут	— 15 г
свинина	— 650 г
соевый соус	— 90 мл
уксус винный	— 5 мл
молотый чили	— 2 г
консервированные персики	— 230 г
сушеный чеснок	— 5 г
паприка	— 5 г
морковь	— 2 шт
крахмал	— 5 г
болгарский перец	— 2 шт

Время приготовления

45 минут

калорийность на 100 грамм

139 Ккал

Мы приготовили для вас ароматную, сочную, пряную свинину с персиками. Звучит страшно сложно, но это лишь миф. На самом деле понадобится только сковорода и немного вашего времени. А далее на вашей тарелке окажется как минимум божественное блюдо!

Как приготовить:

1. Свинину ополоснуть, высушить ее салфетками и поместить на разделочную доску;
2. Нарезать небольшими кусочками с помощью острого ножа;
3. На сковороде прокалить масло, выложить мясо и зажарить его до приятной корочки на сильном огне;
4. Во время жарки свинины, ее необходимо посолить, перемешать;
5. За это время почистить, ополоснуть и нарезать полукольцами;
6. Морковку очистить, вымыть и нарезать кольцами;
7. Добавить оба ингредиента к мясу, смешать их, уменьшив огонь;
8. Готовить еще на протяжении пяти минут, помешивая;
9. Помыть перец, вырезать серединки и нарезать мягкую часть соломкой;
10. Добавить в сковороду и готовить еще столько же времени;
11. Соевый соус влить в пиалу, добавить уксус, кориандр, имбирь, чили и паприку;
12. Чеснок почистить и пустить через давку к другим компонентам;
13. Все это тщательно смешать и влить к мясу, снова дать немного соли;
14. Прокипятить мясо с соусом некоторое время, затем дополнить его соком томатов, сахаром, кунжутом и крахмалом;
15. Дать блюду еще немного времени, периодически помешивая его;
16. Персики открыть, слить сироп и нарезать их брусками;
17. Добавить к свинине и готовить четверть часа.

Совет: вместо персиков можно использовать любые другие любимые консервированные фрукты или даже ягоды. Поверьте, какой бы выбор вы не сделали, получится вкусно.

Основные принципы выбора и подготовки продуктов

К выбору мяса следует всегда подходить серьезно. В данном продукте заключается не только вкус блюда, но и реакция организма. Свежесть любого мясного продукта нужно ставить превыше всего.

Так, при покупке какой-либо части животного, необходимо оценивать взглядом абсолютно все. Прилавок должен быть чистым, соблюдать санитарные нормы. Мясо накрыто крышкой или пленкой, стоит в холодильнике.

Курица обладает бледно-розовым цветом, свинина имеет более темный оттенок, а говядина выделяется своим насыщенным красным, почти бордовым цветом. Изменение цветов напрямую зависит от свежести мяса.

Хороший продукт имеет упругую форму, это чувствуется, если надавить пальцем. Какой-либо запах должен отсутствовать. В случае, если есть аромат специй, от покупки стоит отказаться, так как данный способ – попытка скрыть несвежий аромат.

Под мясом не должно быть много юшки или крови, но и совершенно сухой поверхность быть не должна. Жир имеет белый цвет, он яркий, а вот желтый говорит о старости продукта. Для уверенности в качестве советуем обратиться к продавцу, к которому ходят знакомые или который нравится лично вам. Постоянных клиентов обманывают гораздо реже.

При покупке других ингредиентов, стоит смотреть на срок годности и состав. Чем меньше химических добавок, тем лучше. Срок годности должен быть свежим и при этом соблюдена температура хранения. Для молочных продуктов, в частности сливки и сметану, это правило очень важно. Так как скисшая сметана не только испортит вкус блюда, но может вызвать проблемы с работой желудка.

Что приготовить из фарша на второе

Наверняка каждый из вас умеет готовить тефтели, любит их и привык к ним. А что если сделать им начинку из ароматного, горячего и тягучего сыра? Попробовали бы? Мы просто уверены в том, что вы уже почти за блокнотом, чтобы записать рецепт!

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
мука	30 г
лук	2 шт
хлеб	60 г
зелень	15 г
любой мясной фарш	550 г
специи	10 г
сыр	230 г
яйцо	1 шт
паста томатов	20 г

Сколько по времени – 50 минут.

Какова калорийность – 239 калорий.

Как приготовить:

1. Фарш избавить от обертки, выложить его в миску;
2. Луку снять кожуру, промыть его и мелко порубить или измельчить теркой;
3. Добавить половину корнеплода к мясной массе, туда же яйцо и немного специй;
4. Хлеб порвать мелкими кусочками, залить водой на десять минут;
5. После этого отжать его и добавить в фарш;
6. Вымесить массу до однородной, гладкой консистенции;
7. Сыр нарезать крошечными кубиками и отставить его;
8. Из фарша сформировать шарики и прямо в ладони придать каждому из них форму лепешки, в центр положить кубик сыра и придать форму шарика;
9. Готовые шарики выложить на противень и запекать 20 минут при 200 по Цельсию;
10. За это время смешать остатки лука, томатную пасту, муку;
11. Приправить специями и вылить в сотейник, готовить 3-5 минут;
12. Зелень вымыть, мелко покрошить и отправить в соус;
13. При подаче поливать готовые тефтели соусом.

Совет: чтобы сыр действительно тянулся, важно подобрать подходящий сорт нужного продукта. Для этого подойдет чеддер, маасдам, моцарелла, пармезан, гауда.

Готовим второе из курицы

Теперь мы готовы представить вам очень простой, домашний рецепт приготовления куриного мяса в соусе. Добавьте любимые специи, чтобы сделать блюдо еще вкуснее и аппетитнее.

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
сливки 33%	130 мл
зелень	20 г
филе курицы	550 г
масло	35 мл

Сколько по времени – 40 минут.

Какова калорийность – 140 калорий.

Как приготовить:

1. Мясо ополоснуть, обсушить сухими салфетками и выложить на рабочую поверхность;
2. Нарезать небольшими ломтиками, но важно это делать вдоль волокон;
3. На сковороду влить масло, прокалить его и уменьшить огонь;
4. Выложить кусочки курицы и, помешивая, обжарить их до румяной корочки;
5. После этого готовить мясо под крышкой еще около десяти минут;
6. Влить сливки и дополнить их специями по вкусу, перемешать;
7. Готовить еще не более десяти минут, не забывая мешать все лопаткой;
8. В конце приготовления добавить измельченную, вымытую зелень.

Совет: по желанию вместо сливок можно использовать сметану любой жирности. С ней получится не менее вкусно. Но в таком случае ей нужно дать прокипеть не десять, а двадцать минут.

Что можно приготовить из говядины на второе

Мясо и грибы уже давным-давно считаются кулинарной классикой. Сегодня мы приготовим большие куски говядины и подадим их с насыщенным, ароматным грибным соусом. Вам понравится!

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
грибы	270 г
масло оливы	10 мл
чеснок	3 кусочка
сливки 40%	140 мл
масло сливочное	15 г
петрушки	15 г
говяжьи стейки	2 шт х 430 г
говяжий бульон	280 мл

Сколько по времени – 25 минут.

Какова калорийность – 132 калория.

Как приготовить:

1. Налить в сковороду масло и положить кусочек сливочного масла;
2. Поставить огонь и довести лопаткой до однородности;
3. Мясо промыть, максимально обсушить салфетками;
4. Выложить в сковороду и при сильном огне обжарить по восемь минут со стороны;
5. Затем переложить мясо на тарелку и прикрыть фольгой, чтобы сохранить температуру;
6. Огонь после этого уменьшить и положить в сковороду очищенный и нарезанный пластинками чеснок;
7. К этому времени уже должны быть готовы грибы, которые предварительно нужно зачистить, разрезать на шляпки и ножки и порезать их соломкой;
8. Жарить, помешивая, на протяжении пяти минут, затем влить бульон;
9. Варить две минуты и добавить сливки, перемешать;
10. Прогреть их в течение нескольких минут;
11. За это время вымыть и измельчить петрушку, добавить в соус и готово;
12. Можно поливать стейки соусом и подавать их к столу.

Совет: в качестве зелени можно использовать любую другую по вашему вкусу.

Полезные советы

Существуют продукты, которые не стоит мыть при употреблении. Во-первых, это ягоды. А во-вторых, грибы. Последние почти полностью состоят из воды, а потому лишняя влага для них губительна. Особенно это касается нежных шампиньонов.

Поэтому при готовке грибов следует просто тщательно осмотреть их на наличие сора, все лишнее отрезать. Готовить, не промывая, вода из них должна испариться. При высокой температуре почти все бактерии погибнут.

Дабы фарш имел более однородную структуру и оставался сочным, в него можно добавить не только хлеб, но и панировочные сухари. А для пышности часть настоящего фарша можно заменить соевым. Этому продукту необходимо время, чтобы набухнуть, но затем все котлеты, тефтели и начинки будут более рассыпчатыми и легкими.

Выбрав любое из поданных блюд в качестве ужина, можно накормить всю семью как на праздник, так и в будний день. Соблюдая советы, можно добиться лучшего вкуса и научиться чему-то новому.

Что можно приготовить из фарша на второе

Блюда из фарша — рецепты с фото на Повар.ру (2170 рецептов фарша)

Бурито 4.5

Вашему вниманию — рецепт приготовления бурито, популярного мексиканского мясного блюда. Не бойтесь незнакомого названия — блюдо готовится предельно просто и быстро, разберется каждый. …далее

Добавил: Владимир Иванов 26.04.2013

Манты классические 4.3

Давайте познакомимся с традиционным мясным блюдом востока. В дословном переводе «манты» означают «начинённую голову» или, как омоним, «голову варвара». Итак, смотрите подробный рецепт и пробуйте! …далее

Добавил: Вика Василенко 16.02.2017

Картофельная запеканка с фаршем 4.4

Предлагаю вашему вниманию отличный рецепт, как приготовить картофельную запеканку с фаршем. Получается очень вкусное и сытное блюдо для всей семьи. Здесь гарнир и мясная составляющая вместе. Удобно! …далее

Добавил: Alteredego 19.10.2011

Фарш в лаваше по-провански 4.6

Фарш в лаваше по-провански готовится с добавлением большого количества итальянских трав, в состав которых входят: майоран, тимьян, душица, мята, базилик и другие. В итоге получается ароматное блюдо! …далее

Добавил: Вика Василенко 01.06.2017

Беляши классические 4.7

Есть такие рецепты, которые всегда актуальны, а в классическом варианте они вкуснее всего. На мой взгляд, классические беляши самые вкусные и правильные. Почему? Смотрите мой рецепт — и узнаете! …далее

Добавил: Вика Василенко 19.02.2017

Лазанья с мясом 4.6

Классический рецепт приготовления лазаньи с пошаговыми фотографиями — вашему вниманию. Приготовить настоящую итальянскую лазанью по этому рецепту сможет даже начинающий кулинар. …далее

Добавил: Саша Кружко 02.05.2013

Котлеты из фарша (классический рецепт) 4.6

Классический рецепт котлет из фарша можно смело назвать основой для кулинарных экспериментов. Добавляйте любимые специи, зелень, овощи и получайте вс новые и новые ароматы и вкусы. …далее

Добавил: Вика Василенко 03.10.2016

Простой мясной пирог с картошкой 4.4

Вкусный и очень сытный пирог с мясным фаршем, курицей и картофелем. Чтобы сэкономить время на приготовление пирога, можно сделать бездрожжевое тесто. Это простой рецепт, который всегда вас выручит. …далее

Добавил: Антонина Панина 12.04.2017

Новогодний рулет с грибами и сыром 4.8

Необыкновенно вкусный, яркий и нарядный мясной рулет, который просто создан для праздничного стола! Его без сомнения заметят Ваши гости, попробуют и наградят порцией комплиментов! Приглашаю! …далее

Добавил: Натали 06.11.2018

Перец фаршированный в мультиварке 4.3

Что-что, а фаршированный перец знают все. У каждой хозяйки есть свой рецепт, вот и я хочу поделиться с вами своим. Фаршированный перец я готовлю в мультиварке, и получается легко, быстро и вкусно! …далее

Добавил: Bamby 03.04.2013

Ежики в духовке 4.4

«Ежики» — это те же самые тефтели. Но если в фарш для тефтелей рис отваривают до полуготовности, в фарш для ежиков рис кладут сырым. Запеченные в духовке ежики выпускают рисовые «колючки» наружу. …далее

Добавил: Erich 24.09.2013

Мясные вафли 4.8

Можно ли ещё кого-то удивить котлетами? Если у вас дома есть вафельница, то да! Котлеты в ней получаются необыкновенно вкусные! С поджаристой корочкой, нежные, сочные! Просто сказка! …далее

Добавил: Натали 06.01.2019

Кремлевские котлеты 3.7

Не знаю, откуда такое название у этих котлет! Может, их готовили в Кремле? Не знаю. В любом случае котлетки вкуснейшие! Основная их особенность в том, что они запекаются в духовке. …далее

Добавил: Цибульская Наталья 17.01.2018

Голубцы классические 3.7

Мало кто не любит голубцы, а вот готовить их умеют далеко не все. Сегодня хочу научить вас, как приготовить голубцы классические по рецепту моей мамы. Эти голубцы для меня самые лучшие и любимые. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 24.09.2016

Ленивые беляши с фаршем 4.3

Ленивые беляши с фаршем готовятся элементарно! Отлично жарятся, получаются мягкими и сытными. Беляши можно приготовить на завтрак или же сделать себе легкий и вкусный ужин! …далее

Добавил: Алексей Марчук 03.10.2014

Пельмени «Иркутские» 5.0

Основываясь на рецептах сибиряков, расскажу вам один из простых и вкусных вариантов, как приготовить пельмени «Иркутские». Сытные, домашние и безумно аппетитные! Хочется съесть ещё и ещё один! …далее

Добавил: Натали 29.01.2019

Узбекские пельмени «Чучвара» 4.8

Одно из распространённых узбекских блюд — Чучвара. Чем-то похожее на наши русские пельмени, но разница всё-таки есть. Блюдо не только красивое, но и вкусное, соус придаёт особенный вкус. …далее

Добавил: Маришка Т. 18.01.2019

Картофельно-мясная запеканка в мультиварке 4.4

Рецепт приготовления картофельно-мясной запеканки в мультиварке очень простой, так что я часто о нем вспоминаю, когда времени на готовку нет, а домочадцев надо кормить! Ну и как же ним не поделиться? …далее

Добавил: Даша Петрова 24.09.2014

Гуляш «Восхитительный» 3.9

Почему мне нравится этот рецепт гуляша? Готовится он быстрее обычного, а результат всегда — восхитительный! Макароны добавляем сразу в подливу и готовим вместе, что опять же экономит наше время! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 24.05.2017

Тефтели (классический рецепт) 4.3

Сегодня я покажу, как приготовить тефтели (классический рецепт) без добавок. Для тефтелей понадобится только самое свежее мясо или готовый фарш, лук, чеснок и томатная паста. Итак, приступим! …далее

Добавил: Вика Василенко 13.06.2017

Макароны по-флотски с фаршем 4.7

Макароны по-флотски с фаршем — это отличная альтернатива знакомому и любимому многими блюду, если под рукой не оказалось настоящей и натуральной тушенки. …далее

Добавил: Марина Золотцева 14.04.2017

Капустные котлеты с мясом 4.6

Блюдо из разряда — быстро, просто, сытно и вкусно! Можно подать такие котлетки самостоятельно с любым любимым соусом, а можно с гарниром. …далее

Добавил: Оксана Ч. 14.11.2018

Чебуреки классические 3.6

Приготовить классические чебуреки совсем несложно, особенно, если у вас есть пошаговый фоторецепт. Готовятся чебуреки быстро, в приготовлении нет ничего сложного, давайте поскорее приступать! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 12.10.2016

Чебуреки из слоеного бездрожжевого теста 4.3

Этот вариант чебуреков очень удобен. У меня всегда под рукой в морозилке есть упаковочка теста. Размораживается оно очень быстро, чебуреки из него получаются не менее вкусными, чем из простого теста. …далее

Добавил: Вика Василенко 24.01.2016

Колобки из спагетти 4.5

Предлагаю приготовить колобки из спагетти с начинкой из фарша и овощей. Процесс может показаться немного сложным, но оно того стоит! Блюдо получается вкусным и сытным, рекомендую попробовать! …далее

Добавил: Оксана Ч. 26.06.2018

Котлеты из духовки «Нежнейшие» 3.9

Котлеты по этому рецепту полностью оправдывают свое название. Нежные, сочные и очень вкусные, — они не оставят вас равнодушными! Попробуйте! …далее

Добавил: Оксана Ч. 15.08.2018

Ленивые голубцы с рисом и фаршем 4.6

Многие в голубцах не любят капустный лист, и он часто остается не съеденным. Поэтому вариант рецепта, как приготовить ленивые голубцы с рисом и фаршем, подходит для них идеально. Смотрите сами! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 20.03.2019

Запеканка по-неаполитански 5.0

Запеканка по-неаполитански — это по сути лазанья, только вместо специальных листов используются макароны пене или маккерони. Когда хочется лазаньи, а листов нет, не отказывайте себе в удовольствии! …далее

Добавил: Мелисса 29.12.2018

Мясной рулет с ананасами 4.3

Это простой в приготовлении и невероятно вкусный рецепт мясного рулета с ананасами. Блюдо выглядит очень празднично, эффектно. Он настолько сочный, что просто тает во рту. Обязательно приготовьте! …далее

Добавил: Маришка Т. 29.01.2019

Котлеты с манкой 4.3

Секрет этих замечательных котлет в том, что вместо муки мы добавим в фарш немного манки, благодаря чему они станут невероятно мягкими, пышными и неописуемо вкусными. …далее

Добавил: Dashuta 14.10.2013

Ежики из фарша и риса 5.0

Очень простое, сытное и вкусное блюдо! Отличная идея накормить мясом не только взрослых, но и детей. Надеюсь, что мой вариант ежиков вам понравится! …далее

Добавил: Оксана Ч. 22.10.2018

Лучший рецепт лазаньи 4.8

Лазанья — отличный вариант для обеда или ужина. Этим блюдом можно удивить гостей или порадовать своих близких. Попробуйте несложный в приготовлении рецепт очень сытной и вкусной лазаньи. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 20.12.2018

Фрикадельковый суп 4.6

Никто и никогда не откажется отведать тарелочку золотистого, ароматного супа с фрикадельками и кусочками овощей. Не откажите себе в удовольствии и вы! …далее

Добавил: Glasha 23.04.2014

Манты в форме розочек 4.9

Кто не любит вкусно покушать? А если это еще и красиво? Предлагаю посмотреть мой рецепт приготовления вкуснейшего блюда «Манты» в форме розочек! Подается со сливочным маслом и овощами. …далее

Добавил: Вика Василенко 06.03.2017

Самса «Арабская» 4.8

Самса или самоса — пирожок с начинкой произвольной формы (круглой, треугольной или квадратной). Считается самостоятельным блюдом, подается с уксусом или томатным соусом с чесноком и зеленью. …далее

Добавил: Вика Василенко 12.10.2018

Лодочки из баклажанов с фаршем 4.5

Вкуснейшие лодочки из баклажанов — одно из моих самых любимых блюд! В нашей семье все любят баклажаны, поэтому готовим их постоянно. В этом рецепте баклажаны готовятся с начинкой из фарша. …далее

Добавил: Алексей Марчук 02.07.2014

Баклажаны с фаршем и картошкой 4.4

Хотите приготовить вкусный ужин быстро? Тогда этот рецепт для вас! Просто сложите все ингредиенты слоями, залейте сметаной и в духовку! Смотрите как приготовить баклажаны с фаршем и картошкой. …далее

Добавил: Вика Василенко 10.07.2016

Суп с булгуром и фрикадельками 4.8

А вы любите сытные, наваристые супы? Если да, то вам сюда! Это очень вкусный суп, который придется душе, как взрослым, так и детям. А процесс приготовления весьма простой. …далее

Добавил: Натали 19.09.2018

Котлеты из индейки с жареными яблоками 4.4

Сочные и нежные котлеты из индюшиного мяса, запеченные в духовке, отлично сочетаются с карамелизированными яблоками и розовым перцем. Подавать можно с томатным соусом и рубленной зеленью. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 16.08.2018

Говяжий бургер 4.3

Бургер с говяжьей котлетой — пышная булочка, ломтик свежего помидора, кольца лука, соус. Ничего лишнего, сочно, вкусно — идеальная закуска, которую вы можете с легкостью приготовить дома. Угощайтесь! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 13.12.2018

На вопрос, что можно приготовить из мясного фарша, вам помогут ответить наши авторы, ведь вариантов блюд на любой вкус существует невероятно много. Есть простые рецепты, например — макароны по-флотски, котлеты, тефтели, фрикадельки. Очень вкусными получаются пирожки и пироги с мясным фаршем, грибами, картошкой. Также разнообразны способы приготовления фарша, который также может состоять как из одного, так и из нескольких ингредиентов. Особое внимание предлагаю обратить на приготовление чебуреков, в нём фарш специально разбавляется небольшим количеством бульона. В то же время для приготовления люля-кебаба фарш делают из баранины или говядины с большим количеством лука и специй. Затем его тщательно отбивают, чтобы он хорошо держал форму и был более плотным. Благодаря рецептам, расположенным на нашем сайте, вы легко приготовите вкусное блюдо из мясного фарша, которое порадует вас и ваших близких.

От мяса к сладкому: история пирога с фаршем

Сегодня в мясном пироге нет ничего даже отдаленно пикантного. Но так было не всегда. Как и многие другие блюда, фарш изготавливался на протяжении веков.

Мы узнаем их как квинтэссенцию рождественских кондитерских изделий, наполненных сухофруктами цитрусовых, заправленными бренди, приправленными специями и завернутыми в рассыпчатое тесто. Однако задолго до того, как «Нигелла» представила нации соленую карамель, англичане увлеклись сочетанием сладкого с пикантным.

Возьмите один гроб…

Наши пироги с фаршем, несомненно, имеют средневековое происхождение, хотя мы не сразу узнаем их. Пирожковые корки были известны как гробы и использовались в качестве посуды для приготовления нежных блюд или домашних предварительно сваренных мясных начинок. Кондитерские изделия представляли собой не более чем муку, смешанную с водой, чтобы сформировать пластичное тесто. Он был разработан так, чтобы выбросить его после того, как было съедено содержимое пирога, хотя, возможно, бедняки могли съесть отброшенные остатки.

Пироги обычно были большими, так как их нужно было обслужить несколько человек.Тем не менее, были также доступны более мелкие пироги, известные как жевательные конфеты (возможно, так называемые, потому что защемленные верхушки напоминали маленькие капусты или шуэты).

Добавьте сладости и пряностей…

Многие средневековые рецепты сочетают в себе сладкие и соленые ингредиенты, и пироги не были исключением. Десертов в том виде, в каком мы их знаем, на самом деле не существовало, поэтому использование сладких ингредиентов в мясных блюдах было вполне приемлемым.

Сладость появилась благодаря меду или сухофруктам, поскольку сахар не был широко доступен.Наряду со специями, такими как шафран и имбирь, сухофрукты, такие как инжир и финики, были прерогативой богатых, поскольку их нужно было ввозить в страну. Обильное использование специй в еде было одним из способов показать своим сверстникам, сколько у вас денег.

Деталь из «Tart de brymlent» или «Tartes of flesshe» из библиотеки изображений Манчестерского университета

«Форма кури» четырнадцатого века дает рецепт пирога с мясом (вверху), который содержит инжир, изюм, вино, кедровые ядра, сало, сыр, фарш из свинины, мед и специи.Похожий рецепт с использованием баранины, а не свинины, также дал Гервас Маркхэм в «Английской хозяйке», первоначально опубликованной в 1615 году. Звучит знакомо?

И младенец в яслях…

Из-за высокой стоимости ингредиентов пряные пироги были не повседневной едой. Их подавали в такие важные праздничные дни, как Пасха или Рождество (которым предшествовали длительные посты).

Поскольку пироги часто пекли прямоугольной формы, люди стали ассоциировать их с яслями, которые заложил Иисус.Вскоре на пироги положили фигурки младенца Иисуса из теста, чтобы усилить религиозную связь.

Это миф, что Рождество и пироги с мясным фаршем были запрещены Оливером Кромвелем и восстановлены во время Реставрации, но некоторые пуритане семнадцатого века действительно осуждали любое такое «идолопоклонническое» изображение священных фигур. К концу века пироги из фарша стали делать круглыми, а ребенок полностью отсутствовал.

И запекать веками до без мяса

Трудно сказать, когда именно мясо было выронено из мясного пирога.Рецепт мясного фарша Элизы Актон в «Современной кулинарии для частных семей» (1845 г.) включает бычий язык, а «Домашнее хозяйство миссис Битон» (1861 г.) первоначально давало два рецепта мясного фарша, один с мясом и один без мяса (хотя более поздние издания включали только мясо бесплатная версия).

Достаточно сказать, что к двадцатому веку единственным следом мяса в одноименном пироге с фаршем было сало, и даже его можно заменить вегетарианской альтернативой.

1591 Рецепт настоящего пирога с фаршем

Состав

Для начинки:

• 1 1/2 фунта (700 г) нежирной баранины или говядины
• 4 унции (100 г) сала
• 1/2 ч.л.молотой гвоздики
• 1 чайная ложка молотого булава
• 1/2 чайной ложки черного перца
• щепотка шафрана
• 2 унции (50 г) изюма
• 2 унции (50 г) смородины
• 2 унции (50 г) нарезанного чернослива с косточками

Для кондитерских изделий:

• 1 фунт (450 г) простой муки
• 2 чайных ложки соли
• 4 унции (100 г) сала
• 1/4 pt (150 мл) воды
• 4 столовые ложки (60 мл) молока

Для глазури:

• 1 столовая ложка (15 мл) сливочного масла
• 1 столовая ложка (15 мл) сахара
• 1 столовая ложка (15 мл) розовой воды

Метод

Измельчите мясо и смешайте с салом, специями, перцем, шафраном и сухофруктами.

Чтобы приготовить тесто, просейте вместе муку и соль в большую миску и сделайте углубление в центре. Сало, воду и молоко подогреть до кипения и вылить в колодец. Быстро взбейте смесь ложкой, чтобы получилось мягкое тесто, и замесите до однородности на слегка посыпанной мукой доске.

Отрежьте четверть теста и накройте до тех пор, пока не закроется крышка. Сформируйте большую часть теста, чтобы сформировать основу и стороны пирога в форме диаметром 8 дюймов (20 см) и глубиной 2 дюйма (5 см) с рыхлым дном.

Уложите мясо в пирог и смочите края стенки пирога. Раскатайте оставшееся тесто, чтобы получилась крышка, и плотно прижмите. Обрежьте края, используя излишки теста для украшения, и сделайте отверстие в центре крышки.

Выпекайте в центре духовки при отметке газа 7, 220C / 425F в течение 15 минут, затем уменьшите температуру до отметки газа 4, 180C / 350F еще на 1 1/4 часа. Снимите стенки формы, смажьте глазурью и верните в духовку еще на 15 минут.Подавать холодным.

Если вы попробуете этот рецепт дома, мы будем рады услышать об этом — оставьте нам комментарий ниже и поделитесь с нами своими фотографиями в Twitter @EnglishHeritage

• Этот рецепт был первоначально опубликован в Книга кулинарии Очень необходима для всех, например, восторг терин , напечатанный Эдвардом Алльдом, Лондон 1591 и переизданный в Еда и кулинария в Британии XVI века — История и рецепты Питера Брирса (англ. Наследие, 1985)

Еще фарш? Смотрите нашу викторианскую кулинарную серию

Миссис Крокомб, повар в Одли Энд Хаус, готовит достаточно традиционного фарша (используя бычий язык), чтобы хватило на все Рождество…

.

Словарь по мясу и птице | Словарь

В дикой природе охотились на многих различных животных и птиц, но лишь некоторые из них были выращены для добычи мяса . В древних цивилизациях Египта, Индии, Китая и Греции люди разводили свиней, овец, крупный рогатый скот и голов домашней птицы, например, кур и уток, и все это выращивается до сих пор. Несмотря на то, что с древних времен многое изменилось, виды мяса и птицы, которые мы едим сегодня, в основном остались прежними.

Мясо

В современном супермаркете мы видим то же мясо, хотя нарезки могли измениться.Сегодняшние нарезки говядины включают верхнюю часть, ребер и стейков , таких как филе и стейк на косточке, а также различные нарезки телятины . Мы также видим ноги баранины и отбивных из баранины , а также баранины от старых овец. Также можно увидеть множество отрубов свинины , включая свиные ножки, свиные отбивные и свиные ребрышки, а также вяленых свинины, таких как бекон и ветчина . Мясо всех видов: , нарезанное кубиками, , для приготовления тушеных блюд, , рубленое, , для приготовления сосисок, , мясных пирогов и котлет для гамбургеров.

Мясо кролика и козлятины также едят во многих местах, а также различных видов субпродуктов , таких как печень, почки, сердце, рубец и мозги. Субпродукты и мясо, такие как бычий язык, овечья голова и свиные ноги или «рысаки», часто едят люди, которые не могут позволить себе более дорогое мясо, или в местах, где готовят и едят каждую съедобную часть забитого животного . В древние времена люди также охотились на дичи , например на кабана, оленя, перепела и фазана, и все это мясо едят и сегодня, особенно в дорогих ресторанах.

Домашняя птица

Птицы, содержащиеся в качестве домашней птицы, включают кур, уток, гусей и индеек. Птицу целиком можно варить или жарить, а можно разрезать на кусочки перед приготовлением. Например, когда мы едим жареную курицу, мы можем съесть кусочков грудки или крылышек или голеней . Яйца домашней птицы также являются важным видом пищи, наиболее популярны куриные яйца. При совершении покупок вы можете купить домашней птицы на свободном выгуле или яиц, если вам не нравится промышленное земледелие, в котором птицы содержатся в небольших клетках и никогда не допускаются к свободному выгулу во внешнем мире.

бекон (существительное): мясо со спины или боков свиньи, вяленое и нарезанное — Мы ели бекон и яйца каждое утро, когда я был ребенком.

говядина (существительное): мясо коровы, быка или быка — У нас на ужин ростбиф и овощи.

грудка (существительное): мясо с передней части птицы — Кто хочет еще кусок куриной грудки?

отбивная (существительное): небольшой кусок мяса, обычно баранины или свинины, около ребер — Не могли бы вы достать свиные отбивные в супермаркете, пожалуйста?

лечить (глагол): сохранить мясо копчением, солением или сушкой — Ветчина и бекон можно засолить или коптить.

разрез (существительное): кусок мяса, отрезанный от определенной части животного — У мясника с Хай-стрит лучшие куски говядины.

кубики (глагол): нарезать еду небольшими кубиками или квадратными кусочками — Стейк и пирог с почками содержат нарезанное кубиками мясо и подливку.

голень (существительное): вареная куриная ножка — Не ешьте все голени!

на свободном выгуле (прилагательное): (домашняя птица) может жить естественным образом на улице вместо содержания внутри фермы — Убедитесь, что вы получаете яйца от кур свободного выгула.

дичь (существительное): 1. дикие животные и птицы, на которых охотятся люди 2. мясо от добытых животных и птиц — Единственные места, где подают дичь в наши дни, — это дорогие рестораны.

ветчина (существительное): вяленое мясо с голени свиньи, обычно нарезанное — Я возьму бутерброд с ветчиной, пожалуйста.

баранина (существительное): 1. молодой барашек 2. мясо молодого барана — Люди ели баранину тысячи лет.

мясо (существительное): мясо животных или птиц, употребляемых в пищу — Джейсон перестал есть мясо, но по-прежнему ест рыбу и морепродукты.

фарш (глагол): нарезать мясо на крошечные кусочки, часто с помощью машины, называемой мясорубкой — Если вы получите фарш из говядины, я сделаю гамбургеры на ужин.

баранина (существительное): мясо взрослой овцы — Дэвид думает, что в карри вместо баранины кладут баранину.

субпродуктов (существительное): органы животного или птицы, употребляемые в пищу, такие как печень, сердце и почки — Раньше все ели субпродукты, но я никогда не пробовал.

свинина (существительное): мясо свиньи — Знаете ли вы, какие религии запрещают есть свинину?

домашняя птица (существительное): 1. птицы, содержащиеся для мяса или яиц 2. мясо этих птиц — Мы подаем мясо, рыбу и птицу, все с салатом или овощами.

колбаса (существительное): фарш в длинной кожуре, обычно жареный — Сколько сосисок вы берете с собой на шашлык?

убой (глагол): убить животное ради мяса — Вы когда-нибудь видели животных, которых забивают на бойне?

ребрышки (существительное): кусок свинины или говядины, содержащий реберные кости — Прошлой ночью мне приснилось, что я ем ребрышки.

стейк (существительное): толстый кусок высококачественной говядины — Я не думаю, что стейк с жареным картофелем — очень полезный обед для детей.

рубец (существительное): желудок овцы или коровы, съеденный в пищу — Мой дядя любит рубец, но я считаю его ужасным.

телятина (существительное): мясо теленка или молодой коровы — Мне, пожалуйста, телятину с огородными овощами.

Словарь по рыбе и морепродуктам

Автор: Йозеф Эссбергер

Английский клуб : Выучить английский язык : Запас слов : Тематический словарь: Еда: Виды еды : Мясо и птица .

Мама поразила Интернет своим простым способом равномерно приготовить фарш

Вы все это время неправильно готовили фарш: мама восхищает своим ОЧЕНЬ простым методом равномерной подрумянивания мяса без комков

• Мама поразила сотни людей своим методом хорошо поджарить фарш
• Новый Южный Уэльс мама сказала, что с помощью венчика он подрумянится равномерно и без комков
• Этот метод разбивает фарш на мелкие рассыпчатые куски

Софи Хаслетт для Daily Mail Australia

Опубликовано: 01:14 BST, 14 октября 2020 г. | Обновлено: 13:51 BST, 14 октября 2020 г.

Мама поразила сотни людей в Интернете после того, как поделилась своим простым методом равномерно и без комков подрумянивать фарш.

Женщина из Нового Южного Уэльса написала в Facebook, где поделилась видео, на котором показано, как она использует венчик, чтобы распределить фарш по сковороде и тщательно его приготовить.

Этот простой метод также позволяет разбить фарш на небольшие рассыпчатые куски размером с укус.

Мать поразила сотни людей в Интернете после того, как поделилась своим простым способом равномерно и без комков подрумянивать фарш (на фото)

Женщина из Нового Южного Уэльса опубликовала в Facebook, где поделилась видео, показывающим, как она использует венчик для распределите фарш по сковороде и тщательно его обжарьте (на фото)

«Если кто-то готовит фарш так же много, как я, — пожалуйста, [для этого трюка]», — опубликовала женщина по имени Ами вместе с видео, на котором она затирала. сырой фарш на сковороде венчиком.

Короткий зажим показывает, как мясной фарш легче разделить на более мелкие куски венчиком, чем деревянной ложкой.

Венчик быстро и равномерно разбивает мясо на мелкие однородные кусочки, которые легче превращаются в соусы.

Сотни людей, увидевших пост женщины, были впечатлены подходом мамы.

«Это мой любимый прием, он настолько прост и отлично работает каждый раз», — написала одна женщина.

‘ОМГ !!!! Я никогда об этом не думал.Вы великолепны », — добавил другой человек.

Некоторые говорят, что толкатели для картофеля так же хорошо разделяют мясной фарш на небольшие съедобные куски.

«Мы пользуемся машинами для картофеля, но они дают аналогичные результаты», — написала одна женщина.

По мнению экспертов BBC Food, при поджаривании фарша вы должны убедиться, что сковорода находится на сильном огне с небольшим количеством масла (стоковое изображение)

Это не единственный случай, когда эксперты утверждал, что вы неправильно поджаривали фарш.

По мнению экспертов BBC Food, подрумянивая фарш, нужно следить за тем, чтобы сковорода была на сильном огне с небольшим количеством масла.

Но вместо того, чтобы добавлять фарш так, чтобы он полностью покрыл поверхность сковороды, мясо следует добавлять поэтапно.

Это потому, что если вы добавите слишком много, это снизит температуру внутри сковороды и она не подрумянится.

Это также означает, что мясо выделяет всю жидкость, делая блюдо коричневым и жестким.

Наконец, их эксперты сказали, что вы не должны постоянно помешивать мясо на сковороде, а оставьте его в покое, чтобы прожарить как можно больше.

Поделитесь или прокомментируйте эту статью:

.

Типы еды Викторина 🤔 | Словарь

Тесты на понимание и словарный запас со страницы EnglishClub, посвященной типам еды. Вы можете пройти этот тест онлайн, или распечатать на бумаге.

1. Что производят насекомые?

фрукты
мед
птица

а) фрукты б) мед в) птица

2. Если что-то «съедобное», это может быть

очень вкусно
легко приготовить
безопасно съесть

а) очень вкусно б) легко готовится в) безопасно есть

3.На что люди охотились до развития сельского хозяйства?

фрукты и семена
молочные продукты
животные и птицы

а) фрукты и семена б) молочные продукты в) животные и птицы

4. Что собирали люди до развития сельского хозяйства?

фрукты и семена
молочные продукты
животные и птицы

а) фрукты и семена б) молочные продукты в) животные и птицы

5. Сельское хозяйство развилось, когда люди начали возделывать землю

съедобные растения
дикие животные
мясо и яйца

а) съедобные растения б) дикие животные в) мясо и яйца

6.Какое слово можно определить как «съедобное семя, которое растет в длинной семенной коробочке»?

орех
фасоль
зерно

а) орех б) фасоль в) зерно

7. Как называются семена таких злаков, как пшеница, рис и просо?

пищевые семена
зерен
бобы

а) пищевые семена б) зерна в) бобы

8. Что обычно выращивают птицеводы?

яйца
цыплята
перья

а) яйца б) куры в) перья

9. Какие выращивают ради молока?

молочные коровы
молочные продукты
мясной скот

а) молочные коровы б) молочные продукты в) мясной скот

10.Какой тип продуктов питания не всегда имеет твердую внешнюю оболочку?

орехи
морепродукты
моллюски

а) орехи б) морепродукты в) моллюски

Ваш результат:

Правильных ответов:

.

Вторые блюда на скорую руку

Рубрика: Статьи

Достаточно часто у людей возникает желание побаловать близких чем-то особенным и вкусненьким. Но не всегда на приготовление изысканных блюд высокой кухни хватает времени.

Так сложились обстоятельства, что сегодня люди не располагают большим количеством времени из-за разных ситуаций. Виной всему домашние заботы, быт, работа, различные проблемы и семейные хлопоты.

Но как же устроить близким настоящий праздник, не имея в холодильнике большого количества продуктов и времени? Ведь отсутствие времени не является предлогом отказывать себе и родным в чём-то вкусненьком. Именно об этом сегодняшняя статья, как приготовить вкусно и быстро вторые блюда.

1. Гречка с мясом в мультиварке поразит простотой и оригинальностью одновременно. Её главной особенностью является то, что приготовление блюда не занимает много времени. Гречка с мясом – это вкусно и полезно.

Благодаря гениальным изобретателям мультиварки теперь не нужно стоять возле плиты, чтобы приготовить блюдо. Маленький кухонный гений сделает всё за вас. Достаточно засыпать все компоненты по очереди в мультиварку и включить необходимый режим.

Гречка с мясом невероятно полезна людям, страдающим сахарным диабетом и заболеваниями сердечно – сосудистой системы. Она отлично усваивается и богата клетчаткой.

Блюдо не только можно, но и нужно давать употреблять в пищу деткам. Особенно полезна гречневая крупа для подростков. Приготовленная каша с мясом в мультиварке поразит вкусом.

Секретом приготовления является то, что гречка готовится непосредственно в одной посуде с мясом, поэтому при варке вбирает в себя весь аромат и вкус мяса. Достаточно сытное блюдо, неспособное нанести вред фигуре. Употреблять можно даже лицам, страдающим ожирением или чрезмерным весом.

2. Сёмга запечённая в духовке является поистине царским блюдом. Эта рыба наделена множеством витаминов и полезных веществ. Она легко усваивается и помогает восполнить дефицит фосфора в организме. Богата Омега – 6.

Запечённая сёмга покоряет своей золотистой и слегка хрустящей корочкой. Она отлично дополнит любой гарнир. Идеально сочетается с красным сухим вином.

В качестве гарнира к этому блюду можно преподнести овощи на гриле, отварной рис с овощами или салат из свежих овощей с сыром. Для подчёркивания вкуса сёмги в фольгу при запекании можно положить несколько веточек розмарина.

3. Биточки с гречкой являются отличной альтернативой мясным отбивным. Приготовление этого второго блюда не займёт более тридцати минут, но результат порадует своим нежным и изысканным вкусом.

Такие биточки, сделанные из гречки можно готовить не только на повседневные обеды и ужины. Они вполне достойно будут смотреться и на праздничном столе. Гречка обладает большим количеством витаминов и по пищевой ценности вполне может заменить даже мясо.

4. Чахохбили из курицы. Родиной этого блюда является страна горячих мужчин и высоких гор – Грузия. Именно эта страна подарила миру столь необычное, но невероятно вкусное блюдо. Тушеная курица в томатном соусе с овощами приведёт в восторг.

Блюдо имеет несколько кисловатый привкус из-за помидор. Но это является его изюминкой. Это второе блюдо можно приготовить достаточно быстро. Приготовление не займёт более сорока минут, что идеально подходит для занятых людей.

Особо гармонирует это блюдо с домашним грузинским вином. Желательно красным. Хотелось бы отметить, что мясо для чахохбили можно использовать любое по желанию и потребностям.

В традиционном грузинском варианте используется куриное мясо. Оно самое нежное и лучше всех пропитывается соусом из томатов и овощей.

5. Рыба в кляре порадует любителей рыбных блюд. В нашем рецепте используется пангасиус, но можно взять и другую по желанию. Главная особенность этого второго блюда заключается не в самой рыбе, а в её кляре.

Ведь именно кляр помогает удерживать все соки, из-за чего рыбка получается сочной, мягкой и нежной. Рыба в кляре отлично дополнит блюда из картофеля, риса и овощей. К этому блюду лучше подавать напитки с терпким вкусом.

6. Плов из свинины является любимым блюдом представителей мужского пола. Сегодня многие культуры спорят относительно родины и страны происхождения этого кулинарного шедевра. Неизменным остаётся одно – его вкус.

Вкус плова поражает своей оригинальностью. Его вкус можно менять при помощи различных восточных специй. Барбарис придаст лёгкую кислинку, зира подчеркнёт тонкий аромат мяса, а куркума придаст плову яркий цвет.

Плов не только вкусный, но и полезный. Основным его ингредиентом является рис, помогающий очистить человеческий организм от всевозможных шлаков. Рис бережно и нежно осуществляет санацию, помогает выводить токсины.

При приготовлении плова можно использовать разные виды мяса и специи.

Приготовив плов со свининой можно навсегда покорить сердце любого мужчины. Для многих кажется, что приготовление плова весьма сложный и долгий процесс. Но это не так. Приготовить его может каждый. Главное желание научиться готовить.

Но если не получиться с первого раза, не стоит опускать руки. Даже у самых великих кулинаров нашего мира не всё сразу получалось. Помните об этом!

7. Макароны по-флотски. Это весьма питательное и сытное блюдо. Макароны достаточно просто готовятся и являются любимым лакомством практически каждого ребёнка.

Добавив в обычные макароны обжаренный с овощами фарш, макароны превращаются просто в кулинарный изыск, оторваться от которого просто невозможно.

Значительно упрощает задачу приготовления, чудо технического прогресса – маленький кухонный помощник под названием мультиварка. Именно это чудо-машинка помогает быстро и без особых хлопот всего за двадцать минут приготовить кулинарный шедевр, который не оставит никого равнодушным.

Макароны по-флотски понравятся даже людям, которые никогда не употребляли в пищу вермишель. К макаронам можно подавать различные соусы. Прерогатива принадлежит кисло-сладким.

Спагетти с морепродуктами как приготовить рецепт с фото

2 января 2015 г.

Добрый день!

Вот и отгремели основные праздники. Съедено неимоверное количество салатов, выпит невообразимый объём веселящих напитков и дорогие россияне потихоньку приходят в норму. Впереди холодный январь, работа, тёмные вечера и ох как ещё далеко до лета…

Но не будем унывать! Давайте-ка лучше я расскажу, как поднять себе настроение и, даже в условиях кризиса, приготовить ну о-очень вкусное и недорогое итальянское блюдо:

Нам понадобится:

• Замороженный морской коктейль, 500 гр.
• Сливки, >20%, 200 мл
• Сыр твердый, 70 гр.
• Спагетти, 200 гр.
• Чеснок, пара зубцов
• Травы итальянской кухни (тут эти)
• Соль
• Оливковое масло

Морепродукты заливаем кипятком, оставляем минут на пять, откидываем на дуршлаг и даём стечь воде:

Тонко режем чеснок и обжариваем его на сковороде в оливковом масле до появления оттенка. Тут главное не переборщить — нам нужен не жареный чеснок, а только ароматное масло:

Чеснок выбрасываем, а на его место помещаем морских гадов и обжариваем:

Через некоторое время появится вода. Как только её станет вполовину меньше добавляем травы, перемешиваем и продолжаем упаривать ещё минут пять:

Выливаем в сковороду сливки, доводим до кипения, убавляем огонь до самого минимума и оставляем тушиться минут пятнадцать под крышкой.

Добавляем натёртый на мелкой тёрке сыр и растворяем его. Пробуем на соль, при необходимости, корректируем.

Спагетти отвариваем в кипящей подсоленной воде столько, сколько написано на упаковке.

Кстати, если соус получился очень густым, можно добавить в него немного отвара от спагетти.
Только не нагревайте — из-за присутствия там крахмала выйдет с точностью до наоборот и соус загустеет еще больше.

Есть два варианта подачи. Первый — добавить спагетти в сковороду к соусу, перемешать и подавать в таком виде.

Второй — выложить спагетти на тарелку и полить соусом сверху:

Приятного аппетита!

Что приготовить на второе? Домашние рецепты вторых блюд

Второе блюдо – это одна из самых сытных и сложных составляющих любой трапезы. Обычно оно подается в горячем виде и включает в себя мясо, рыбу, птицу, морепродукты, овощи, грибы, макароны или крупы. В сегодняшней статье мы расскажем, что приготовить на второе.

Паста с консервированным тунцом

Это вкусное и очень сытное блюдо состоит из легкодоступных компонентов, не требующих длительной термической обработки. Потому его можно сделать меньше чем за полчаса. Чтобы подать к обеду пасту с тунцом, вам понадобится:

• 200 г макаронных изделий (спагетти или перьев).
• Банка консервированного тунца.
• 5 спелых помидор черри.
• Мясистый болгарский перец.
• 1 ст. л. томатного соуса.
• Чеснок, соль, специи, вода, постное масло и свежий базилик.

Разобравшись, что приготовить на второе быстро и вкусно, нужно выяснить, как именно это сделать. Для начала в разогретом постном масле обжаривают измельченный чеснок, кусочки перца и четвертинки помидоров. Спустя пару минут к овощам добавляют соль, специи и томатный соус. Через какое-то время в общую сковородку отправляют рубленый базилик и размятую рыбу. Все это недолго протушивают на минимальном огне и дополняют предварительно отваренными макаронами.

Овощное ризотто

Не исключено, что рецепт данного блюда заинтересует тех, кто пока не успел определиться, что приготовить на второе. Чтобы повторить его в домашних условиях, вам понадобится:

• 500 г овощной смеси.
• 2 стакана риса.
• 1 ч. л. карри.
• Соль, вода, укроп и куриный кубик.

Выяснив, что приготовить на второе, нужно разобраться в тонкостях технологического процесса. Тщательно промытый рис заливают двумя стаканами подсоленной воды и отваривают в течение тринадцати минут. По завершении обозначенного времени к нему добавляют овощную смесь. Все хорошенечко перемешивают, заливают двумя стаканами воды, в которой предварительно растворили бульонный кубик и карри, и протушивают под крышкой до полной готовности. Перед самой подачей ризотто посыпают мелко нарубленным укропом.

Запеченные котлеты

Это блюдо наверняка вызовет неподдельный интерес у тех, кто раздумывает, что приготовить из куриной грудки на второе. Сделанные таким способом котлеты содержат минимальное количество жира и прекрасно сочетаются с картошкой или рисом. Чтобы накормить своих домашних такой вкуснятиной вам потребуется:

• 450 г куриной грудки (без кожи и костей).
• 150 г плавленого или твердого сыра.
• 150 г батона или белого хлеба.
• 100 мл коровьего молока.
• Некрупная репчатая луковица.
• 2 зубца чеснока.
• Соль, сливочное масло и любые приправы.

Определившись, что приготовить на второе, нужно разобраться с основными этапами процесса. Вымытое и порезанное птичье филе перекручивают через мясорубку вместе с чесноком, луком и батоном, вымоченным в теплом молоке. Все это подсаливают, приправляют специями и тщательно вымешивают. Из полученного фарша формируют небольшие котлетки, не забыв положить в каждую из них немного сырной стружки. Образовавшиеся полуфабрикаты помещают на смазанный противень и запекают при 160 градусах. Через двадцать минут котлеты переворачивают на другую сторону и возвращают в духовку.

Куриное филе в сметанном соусе

Данный рецепт станет настоящей находкой для тех, кто еще не успел придумать, что приготовить на обед. На второе можно подать гречневую кашу или картофельное пюре с курятиной, тушенной в сметанном соусе. Для приготовления последней вам потребуется:

• 1 кг охлажденного птичьего филе.
• 250 г нежирной сметаны.
• 150 г малокалорийного майонеза.
• 100 г любого твердого сыра.
• 3 средние репчатые луковицы.
• 2 зубца чеснока.
• Соль, любое постное масло и ароматные специи.

Рубленый лук пассируют в прогретой смазанной сковородке. Как только он станет прозрачным, к нему добавляют кусочки курятины и обжаривают все вместе до появления аппетитной корочки. Подрумянившееся мясо заливают соусом, состоящим из майонеза, сметаны, соли и приправ. Все это протушивают под крышкой, а потом дополняют толченым чесноком и сырной стружкой и практически сразу убирают с плиты.

Картофельная запеканка с грибами и мясом

Это вкусное и сытное блюдо оптимально подходит и для взрослого, и для детского рациона. Потому оно наверняка не раз выручит тех, кто еще не решил, что приготовить на второе из фарша, грибов и овощей для всей проголодавшейся семьи. Чтобы сделать аппетитную запеканку, вам потребуется:

• 600 г картошки.
• 400 г любого молотого мяса.
• 400 г сырых шампиньонов.
• 100 г хорошего твердого сыра.
• 2 некрупные луковицы.
• 1 стакан мясного бульона.
• 2 зубка чеснока.
• 1 ст. л. томатного соуса.
• Соль и рафинированное постное масло.

Поняв, что приготовить из фарша на второе, нужно разобраться с основными этапами. Начинать процесс следует с обработки молотого мяса. Его обжаривают на смазанной сковородке вместе с рубленой луковицей, толченым чесноком и солью. Подрумянившийся фарш распределяют по дну глубокой промасленной формы. Сверху выкладывают грибы, протушенные вместе с оставшимся луком, томатным соусом и бульоном. Все это покрывают картофельным пюре, посыпают сырной стружкой и запекают при 200 градусах до зарумянивания.

Овощное рагу с мясом

Это интересное и сытное блюдо не требует никаких дополнительных гарниров. Потому оно станет настоящей находкой для тех, кто не знает, что приготовить из говядины на второе. Чтобы сделать такое рагу, вам понадобится:

• 300 г картошки.
• 500 г говядины.
• 2 молодых кабачка.
• 3 помидора.
• 2 болгарских перца.
• Некрупная луковица.
• 3 ст. л. майонеза.
• 3 ст. л. сметаны.
• Соль, постное масло, специи и зелень.

Определившись, что приготовить из говядины на второе, нужно узнать, как правильно это сделать. Для начала вымытое и крупно порезанное мясо посыпают солью и специями, а потом отправляют в разогретое рафинированное масло. Как только на нем образуется румяная корочка, его помещают в смазанную форму, на дне которой уже имеется половина измельченных овощей. Сверху все это покрывают остатками картошки, перца, кабачков, лука и помидоров. Будущее рагу поливают смесью майонеза со сметаной и посыпают рубленой зеленью. На завершающем этапе содержимое формы укутывают фольгой и отправляют в духовку, прогретую до 200 градусов. Готовят блюдо около шестидесяти минут.

Плов

Рецепт этого сытного и очень ароматного блюда займет достойное место в личной коллекции тех, кто не знает, что приготовить из свинины на второе. Чтобы воспроизвести его на собственной кухне, вам понадобится:

• 400 г круглого риса.
• 500 г нежирной свинины.
• 200 г лука.
• 300 г морковки.
• 4 зубка чеснока.
• Соль, куркума, перец, вода и постное масло.

Выяснив, что приготовить из свинины на второе, нужно разобраться с последовательностью действий. Лук пассируют в смазанной горячей сковородке. Через пару минут к нему добавляют тертую морковку и продолжают готовить. Чуть позже туда же высыпают соль, специи и кусочки мяса. Все это заливают небольшим количеством воды и тушат на протяжении двадцати минут. По окончании указанного времени в общую посудину высыпают перебранный и промытый рис и томят все вместе на минимальном огне до полного испарения жидкости.

Запеченная скумбрия

Рецепт данного блюда наверняка вызовет определенный интерес у тех, кто не знает, что быстро и вкусно приготовить на второе из рыбы. Чтобы самостоятельно повторить его на своей кухне, вам потребуется:

• 3 свежемороженые тушки скумбрии.
• 5 киви.
• Мясистый сладкий перец.
• 100 г плавленого сыра.
• 2 ст. л. сметаны.
• Лук-порей.
• Соль, сок половинки лимона, перец и петрушка.

Рыбные тушки заранее вынимают из морозильной камеры и оставляют при комнатной температуре, чтобы они успели оттаять. После этого их чистят, потрошат, тщательно промывают в прохладной воде и обтирают бумажными салфетками. После этого каждую рыбину натирают солью, посыпают молотым перцем и сбрызгивают цитрусовым соком. Подготовленную таким способом скумбрию перекладывают на противень, выстланный фольгой. Внутрь каждой тушки аккуратно запихивают смесь, состоящую из рубленого лука, сметаны, измельченного киви, натертого плавленого сыра, порезанной петрушки и кусочков сладкого перца. Запекают рыбу на протяжении двадцати пяти минут при температуре 180 градусов.

3 совета, как готовить на двоих

Обновление

: это репост одного из моих самых первых сообщений в блоге за 2016 год! Я сделал несколько обновлений и считаю, что информация по-прежнему очень полезна, так что вот она снова!

Люди все время говорят мне, как трудно им готовить на двоих.

Иногда это пожилые пары, которые привыкли готовить для всей семьи, когда их дети еще жили дома.

Иногда молодые пары чувствуют, что тратят столько еды и времени на приготовление еды каждую ночь только для них.

Должен сказать, я считаю, что готовить на двоих — это здорово!

Мы женаты почти десять лет, и у нас нет детей, так что у меня есть солидный опыт кулинарии на двоих.

Sidenote: Чтобы распечатать план питания, который я использую каждую неделю, введите свои данные ниже!

[convertkit form = 830245]

1. Используйте морозильную камеру

Когда вы вдвоем, морозильная камера становится огромным преимуществом.Это убережет вас от траты пищи и избавит от необходимости готовить каждую ночь.

Мы едим много супа, а я обычно слишком много уступаю. Мол, хватит на 10 человек и больше. Я ничего не могу с собой поделать. Просто так бывает. Мы не против поесть суп несколько дней подряд, но я не хочу, чтобы наш лишний суп испортился, и не хочу, чтобы это надоело.

Когда я готовлю слишком много определенного блюда, я охлаждаю то, сколько, как я думаю, мы съедим в следующие несколько дней, а затем замораживаю дополнительные. Через несколько недель или месяцев я смогу достать его из морозильной камеры и приготовить ужин.

Вы можете сделать это, если сделаете огромную партию печенья, супа или гигантскую запеканку.

Многие люди нервничают, зная, что можно и что нельзя замораживать. Я пробовал заморозить практически все, о чем вы могли подумать, и у меня никогда не было проблем.

Я следую единственному правилу: я не размораживаю сырое мясо и не замораживаю его повторно. Если я разморозю сырое мясо, а затем приготовлю его, то можно снова заморозить.

Это отличный список замораживаемых продуктов.

Часто я специально готовлю дополнительные продукты, чтобы потом заморозить их.

Я обычно делаю двойные партии мяса тако и небрежного мяса Джо, чтобы заморозить половину для последующего использования.

Большинство моих рецептов запеканок должны быть приготовлены на сковороде 9 × 13. Это , значит, — слишком много еды для двоих.

Вместо лазаньи 9 × 13 я сделаю 2 — 9 × 9. Я сразу испеку один, чтобы поесть, а второй заморозил перед тем, как запекать.Затем через несколько недель или месяцев я его размораживаю и запекаю. Это означает, что мы без особых усилий получим свежую домашнюю еду.

2. Украсьте остатки еды

Вы потратите много еды и потратите много времени на приготовление еды, если не будете есть остатки еды. Многие люди плохо смотрят на остатки еды, но мы их любим!

Отличный способ украсить остатки еды — приготовить новые гарниры к разогретому основному блюду, например, рису или овощам. Или, если у вас остались овощи, оставшиеся накануне вечером, сочетайте их с новым основным блюдом.

Необязательно есть одно и то же 3 раза подряд.

На один вечер мы приготовим курицу с фруктами и булочками, на второй — оставшуюся курицу с жареными овощами, а на третий — оставшиеся жареные овощи с рыбой.

Цель состоит в том, чтобы уменьшить количество отходов и не готовить полноценную еду каждую ночь.

3. Купить оптом

Вы не хотите упускать из виду действительно отличные оптовые цены только потому, что вас всего двое. Ключ к покупке оптом на двоих — это покупать только то, что вы можете израсходовать.

Вот где снова пригодится морозильная камера. Когда я покупаю огромную упаковку сыра, мяса для обеда или куриной грудки, я делю ее на более мелкие порции и замораживаю.

Если я найду курицу по хорошей цене, я куплю 10 фунтов и положу по две грудки в каждую сумку для заморозки, так как именно столько, я знаю, мне понадобится за раз.

Мы довольно часто готовим домашнюю пиццу, поэтому я знаю, что мы можем купить тертую моцареллу по отличной цене за упаковку в 5 фунтов, и мы израсходуем ее через несколько месяцев.Я делю сыр на пакеты для заморозки размером с кварту, чтобы отложить его на потом.

Еще один отличный способ получить выгоду от оптовых закупок — поделиться с кем-то другим. Если вы найдете большую цену на свежие фрукты оптом, возможно, вы разделите цену с другом или членом семьи. Моя мама и я разделили цену и разделили оливковое масло и специи, на которые вы можете получить фантастическую цену оптом.

У нас в подвале есть небольшой морозильный ларь, в котором можно хранить все, что я замораживаю (у нас есть такой).Если у вас есть комната, я бы определенно порекомендовал приобрести небольшой сундук или вертикальную морозильную камеру.

Если к вашему холодильнику прикреплена только морозильная камера, вы все равно можете многое! Если вы организуете свою морозильную камеру, вы удивитесь, сколько в нее поместится. Несколько небольших ящиков или даже держателей для журналов действительно помогут вам лучше использовать морозильное пространство.

Вам тоже понравятся эти сообщения:

⇒ Для скольких людей вы готовите? Какие у вас уловки, чтобы сэкономить деньги и не тратить зря еду?

Если вы найдете эту страницу полезной, прикрепите ее или поделитесь ею 🙂

Как приготовить один раз и съесть дважды

Элис Хеннеман, MS, RDN, внутренний номер UNL в округе Ланкастер

Вы иногда чувствуете себя жонглером в цирке, когда спешите приготовить ужин? Приготовление еды — это все равно что держать несколько мячей в воздухе, когда вы суетитесь от задачи к задаче: мойтесь! Нарезать! Смешивание! Готовить! Размешать! Кипятить!

Чтобы не «уронить мяч» во время обеда, попробуйте метод «один раз приготовить, дважды съесть».«

Дайте себе передохнуть. Планируя наперед, вы можете облегчить некоторые задачи за ужином, с которыми постоянно жонглируете. Потратьте несколько дополнительных минут на планирование дополнительных меню, в которых вы «готовите один раз, а едите дважды». Вот как это работает.

Планируйте питание на основе основных продуктов, приготовленных в больших количествах, для использования по одному рецепту в первую ночь и по совершенно другому рецепту в течение следующих ночей или двух. Это отличается от приготовления больших партий и поедания остатков. Следуйте этим общим рекомендациям, чтобы ваша еда оставалась безопасной и качественной:

• Отделите и охладите порцию для следующего приема пищи, прежде чем ставить еду на стол.Это позволяет поддерживать качество вашей еды на более высоком уровне, предотвращая превращение «запланированных блюд» в «перехваченные».
  
• Своевременно охладите продукты для следующего приема пищи, чтобы они были в безопасности. Скоропортящиеся готовые продукты, такие как мясо, птица, рыба, яйца и молочные продукты, не должны находиться при комнатной температуре более ДВУХ часов ВСЕГО — это ВСЕГО первого и второго использования.
  
• Охладите заранее приготовленные продукты в неглубоких контейнерах, чтобы они быстрее остыли в холодильнике.Для более толстых продуктов, таких как тушеное мясо, горячие пудинги и слои мясных ломтиков, ограничьте глубину еды до 2 дюймов. Неплотно накрывайте пищу. Это позволяет отводить тепло и защищает от случайного загрязнения другими продуктами во время охлаждения. Время от времени помешивайте пищу, чтобы она остыла; используйте чистую посуду каждый раз. Плотно накрыть, когда остынет.
  
• Как правило, используйте дополнительно охлажденную пищу, которую вы приготовили в течение одного-двух дней. Заморозьте для более длительного хранения. Когда будете снова готовы к использованию, разморозьте в холодильнике на ночь — никогда не оттаивайте при комнатной температуре.

Примеры двухдневных продуктов питания

Вот несколько простых и быстрых примеров «приготовить один раз, съесть дважды» для начала. Адаптируйте в соответствии с предпочтениями вашей семьи и добавьте свои собственные идеи для различных категорий продуктов. Думайте об этом как о «ACT 1» и «ACT 2» в цирке с чем-то разным для каждого выступления!

Курица / Индейка

ACT 1: Приготовьте дополнительные куриные грудки или котлеты из индейки.Накройте и охладите половину курицы или индейки. Сверху на оставшуюся половину полейте ваши любимые приправы или соус для немедленной подачи.

ACT 2: На следующий вечер нарежьте приготовленную курицу или индейку полосками и смешайте с салатом и заправкой для салата «Цезарь» для основного салата.

Дополнительные идеи рецептов из птицы: Посетите веб-сайты Национальной федерации Турции и Национального совета по курице.

Рис

ACT 1: Сделайте большую партию простого риса.В первую ночь — пока рис готовится — приготовьте сытный соус, чтобы рис можно было подавать в качестве основного блюда. Например: добавьте приготовленный говяжий фарш в томатный соус, приправленный итальянской приправой.

ACT 2: Во второй вечер приготовьте жареный рис с вашими любимыми овощами и банкой креветок из своего шкафа.

Вы также можете сохранить рис, оставшийся с одной ночи, и курицу / индейку с другой ночи и положить их вместе в любое количество блюд на третью ночь. Возможные варианты: запеканки на рисовой основе, рисовый суп из курицы или индейки и жареный рис.

Совет по рису США рекомендует тщательно разогреть оставшийся рис перед подачей на стол. Если вы не добавляете рис в блюдо с добавленной жидкостью, вам может потребоваться добавить небольшое количество жидкости в повторно нагретый рис. Совет рекомендует добавлять на каждую чашку вареного риса 2 столовые ложки жидкости. Накройте крышкой и нагрейте на плите или в духовке, пока не разогреется полностью. Накройте микроволновую печь крышкой и готовьте на ВЫСОКОМ уровне примерно 1 минуту на чашку.

Рис тоже хорошо замораживается. После того, как приготовленный рис остынет в холодильнике, переложите его в пластиковые пакеты для заморозки в количестве, необходимом для будущих блюд.Этикетка с датой и количеством.

Дополнительные идеи рецептов риса: Посетите веб-сайт Совета США по рису.

Говядина / свинина

ACT 1: Сделайте жаркое в первый вечер и наслаждайтесь его частью.

ACT 2: Нарежьте остатки жаркого, чтобы на следующий вечер приготовить восхитительные бутерброды или сытное тушеное мясо.

Дополнительные идеи рецептов мяса: Посетите веб-сайты Национальной ассоциации животноводов, Совета по говядине Небраски и Национального совета производителей свинины.

Макаронные изделия

ACT 1: Приготовьте макароны по своему любимому рецепту макарон с сыром в первый вечер, плюс дополнительно для другого рецепта.

ACT 2: Дополнительные макароны могут быть поданы в холодном блюде, например, в салате из макарон, во время позднего приема пищи. Вы можете добавить в салат немного мяса, приготовленного из предыдущего приема пищи. Еще один быстрый и простой способ пасты для макарон — это объединить ее с чили-супом для Chili-Mac.

Тщательно слейте воду из макарон, приготовленных для IMMEDIATE и используйте их в посуде HOT , например, для макарон с сыром; НЕ промывать.Национальная ассоциация макаронных изделий (NPA) рекомендует промывать приготовленную пасту под холодной водой ТОЛЬКО , если вы планируете использовать ее в посуде COLD , такой как салат, или если вы хотите сохранить ее для дальнейшего использования. Холодная вода останавливает процесс приготовления.

Вот два примера того, как промыть макароны, когда вы готовите достаточно для следующего приема пищи:

* Если вы готовите блюдо COLD , например салат, для первого приема пищи, промойте всю пасту.

* Если вы готовите блюдо HOT , такое как макароны с сыром, для первого приема пищи, слейте воду из макарон.Затем отделите пасту для второго приема пищи. Промойте под холодной водой только часть для второго приема пищи.

NPA рекомендует хранить приготовленную пасту в герметичном контейнере в холодильнике. Вы можете добавить немного масла (1-2 чайные ложки на каждый фунт приготовленной пасты), чтобы она не прилипала.

Дополнительные идеи рецептов макаронных изделий: Посетите веб-сайт Национальной ассоциации макаронных изделий.

Яйца

ACT 1: Используйте широкую глубокую сковороду, чтобы приготовить яйца вкрутую на два приема пищи.В первый вечер приготовьте бутерброды с яичным салатом.

ACT 2: Для второго приема пищи очистите, нарежьте и подавайте яйца вкрутую в сытном салате из основного блюда. Или приготовьте яйца с пряностями.

Для приготовления яиц вкрутую:

Вот несколько указаний Американской яичной доски по успешному приготовлению и хранению вареных яиц.

ПРИМЕЧАНИЕ. Яйца, хранящиеся от недели до 10 дней перед приготовлением, обычно легче очищаются.

Дополнительные идеи рецептов яиц: Посетите веб-сайт American Egg Board.

Получите новый закон!

Чтобы увидеть, как это работает, вот несколько примеров меню на пять вечеров по принципу «один раз приготовить, дважды съесть». Пункты, играющие за вашим столом в двух действиях, помечены звездочкой (*). Сохраните свое меню, если вы найдете комбинации на две ночи, которые вам подходят.

НОЧЬ 1:

Котлеты из индейки в малиновой глазури (сверху с небольшим количеством малинового желе) *
Зеленая фасоль
Приправленный рис *
Роллы (магазинные)
Лимонный сорбет

НОЧЬ 2:

Томатный суп
Сытный салат «Цезарь» с полосками индейки (индейка из ночи 1) *
Чесночный хлеб
Парфе из персика и замороженного йогурта

НОЧЬ 3:

Жареный рис и креветки (рис из ночи 1) *
Брокколи
Мандариновые апельсины и печенье с предсказанием

НОЧЬ 4:

Жаркое из говядины *
Вареный молодой картофель
Морковь
Цельнозерновой хлеб
Свежая клубника

НОЧЬ 5:

Бутерброды с говядиной (говядина из ночи 4) *
Fruit Cup
Замороженный йогурт

Готовя один раз и подавая дважды, вы можете облегчить себе жонглирование во время еды.Вместо этого станьте начальником манежа! И, возможно, получится немного больше времени, чтобы просто поиграть в клоун!

Особая благодарность:

Файрен Хамуз, Ph.D., R.D., за рецензию и предложения по этой статье. Доктор Хамуз — бывший профессор Университета Небраски в Линкольне

.

(Незначительная редакция, сентябрь 2015 г.)

Как готовить для одного или двух человек

Приготовление еды для одного или двух человек может быть сложной задачей, но оно того стоит, поскольку экономит ваш кошелек и талию.

«Мы все занятые люди, и у нас нет времени часами на кухне, но мы знаем, что приготовление пищи дома может помочь нам лучше питаться, что также помогает нам чувствовать себя лучше», — говорит Нэнси Вальдек, шеф-повар Thomas F. Оздоровление от рака в семье Чепменов в Пьемонте.

Она делится своими советами по приготовлению небольших партий, чтобы вы могли сэкономить время и деньги, сократить количество отходов и насладиться обедом дома.

1. Планируйте питание заранее

Составление списка блюд, которые вы планируете готовить на неделю, может сократить или исключить пищевые отходы.

«Хотя все овощи могут петь для вас в продуктовом магазине, есть только определенное количество ночей, чтобы их употреблять», — говорит она.

2. Будьте реалистичны

Планирование питания не обязательно должно быть безупречным, чтобы добиться успеха.

«Вы можете легко разочароваться, пытаясь планировать питание на каждый день», — говорит Вальдек. «Моя цель — планировать пять ужинов в неделю. Это дает мне много возможностей для того, чтобы насладиться «запланированным завтраком» или «обедом».

3.Оптимизация завтраков и обедов

Планирование завтраков и обедов может помочь вашей неделе пройти более гладко — больше никаких дорогих блюд на вынос или просроченных офисных пончиков.

«Попробуйте завтракать один и тот же или два разных завтрака в течение всей недели. Это снимает одно решение », — говорит она.

Вы также можете использовать остатки от ужина накануне вечером на обед.

4. Посчитайте

«Когда вы готовите рецепт, который обслуживает до восьми человек, это почти всегда проблема», — говорит Вальдек.«Большинство рецептов можно разделить пополам или даже на четыре части. Прежде чем покупать ингредиенты, посчитайте сами.

5. Провести инвентаризацию кухни

«Подведение итогов того, что у вас уже есть, позволяет сэкономить время и деньги», — говорит она. «Если вы делаете покупки и не знаете, что у вас уже есть, возможно, вы покупаете дубликаты».

Составьте список покупок перед тем, как отправиться в магазин, и придерживайтесь его, чтобы избежать импульсивных покупок.

6. Магазин смарт

Хорошо подумайте, прежде чем покупать оптом.

«Даже если в магазинах с большими коробками могут быть отличные цены, убедитесь, что вы используете все, что покупаете», — рекомендует Вальдек. «Когда вы готовите для одного или двух человек, зачастую экономичнее купить один-единственный овощ или фрукт. То же самое и с сыпучими специями ».

Если вы все-таки покупаете что-то оптом, ищите отдельные порции рыбы, замороженной по отдельности в пластике — так вы сможете быстро приготовить здоровый ужин, не теряя при этом ингредиентов.

7.Запаситесь кладовой

Многие предметы первой необходимости в кладовой могут прослужить месяцы или даже годы. Waldeck держит под рукой консервированные бобы, томаты и сушеный рис, чечевицу и древние зерна.

«Когда вы покупаете такие скобы для кладовой, это отличная идея — поставить на них дату», — предлагает она. «Храните свои новейшие покупки в задней части шкафа — так вы будете использовать в первую очередь самые старые».

8. Используйте морозильную камеру

«Тщательная упаковка ваших« запланированных заказов »может сэкономить ваше время и деньги», — говорит она.

Эти продукты, как правило, хорошо замораживаются и могут храниться в морозильной камере несколько месяцев:

• Молочная промышленность. Сливочное масло, тертый сыр и молоко хорошо замораживаются в течение одного-трех месяцев.
• Запеканки, супы, рагу и соусы. Сначала охладите их и разделите на порции реалистичного размера.
• Белки. Куриные грудки, морепродукты и фарш из индейки хорошо замораживаются, и их можно разморозить, когда вы будете готовы к употреблению.
• Большинство видов хлеба, особенно такие, как Иезекииль. Ломтики хлеба можно поджарить из замороженных продуктов.
• Овощи и фрукты. Замороженные фрукты можно использовать для смузи, а замороженные овощи — для быстрого жареного гарнира.

Если вы замораживаете еду, Вальдек предлагает поместить контейнер для еды в пластиковый пакет с лентой, на которой будет указано название продукта и дата, когда вы поместили его в морозильную камеру.

9. Готовьте еду весело

Приготовление еды не должно быть рутиной.Приправляйте блюда во время готовки от:

• Прослушивание музыки или подкастов
• Готовим с другом, членом семьи или соседом
• За бокалом вина

«Я также трачу минуту, чтобы быстро записать на листе бумаги, что я собираюсь подавать или делать», — добавляет Вальдек. «Этот быстрый обзор помогает мне сократить время на приготовление еды».

Готовка дома стоит усилий

«Готовить и планировать готовить дома — это не ракетостроение, но для этого нужна практика», — говорит она.«Дайте себе перерыв, когда научитесь готовить и лучше питаться. Знайте, что независимо от того, что вы делаете, вы делаете еду, которая лучше для вас, и вы также экономите деньги ».

Ознакомьтесь с дополнительными советами по приготовлению пищи от Living Better.

Вам нужно записаться на прием к врачу из Пьемонта? Экономьте время, бронируйте онлайн.

Как приготовить несколько блюд в одной посуде Instant Pot — Simple Lifesaver

Этот пост содержит партнерские ссылки.

Когда вы думаете о приготовлении в Instant Pot, вы, вероятно, думаете, что можете готовить только одно блюдо за раз.Возможно, это не стоит покупать, если вам все равно придется готовить остальную часть блюда на плите.

Множество рецептов Instant Pot, с которыми вы столкнетесь вначале, скорее всего, относятся к еде из одного горшка.

Но есть способ приготовить несколько блюд в Instant Pot. Узнав, как использовать правильный метод, вы не пожалеете о своих инвестициях в Instant Pot.

Главное, что вам нужно знать при приготовлении нескольких блюд в Instant Pot, — это то, что время приготовления продуктов, которые вы готовите в нем, должно быть одинаковым.

Обладая этими знаниями, вы сможете приготовить сплоченный обед, которым сможете насладиться вы и ваша семья. И самое главное, это сэкономит вам много времени, потраченного на приготовление пищи на кухне.

Оборудование

Чтобы приготовить несколько блюд в Instant Pot, вам потребуется подставка, которая идет в комплекте с кастрюлей, и, возможно, еще одна кастрюля, в которой можно безопасно готовить.

Подставка, которая была в комплекте с Instant Pot обычно бывает коротким, поэтому вы можете купить более высокую подставку, если считаете, что она соответствует вашим кулинарным потребностям.

Вы можете сделать несколько вариантов. Если у вас уже есть миска из стекла пирекс на 7 литров, то некоторые блюда, которые вы приготовили, можно использовать для готовки.

Если у вас уже есть еще одна 7-дюймовая кастрюля, например, пружинная форма или круглая форма для выпечки, вы можете использовать ее при приготовлении нескольких блюд.

Вам нужно будет разделить несколько контейнеров решеткой или подставкой, чтобы их можно было ставить друг на друга.

В качестве альтернативы, для большего удобства, вы можете приобрести штабелируемую вставку для кастрюль, которая представляет собой как минимум две кастрюли из нержавеющей стали.Что позволяет одновременно готовить отдельные блюда.

Нажмите здесь, чтобы проверить штабелируемые сковороды для пароварки на Amazon!

Сходства с разными рецептами

При одновременном приготовлении двух разных рецептов в одной посуде, вы должны учитывать некоторые вещи, которые одинаковы для обоих рецептов.

1. Время приготовления
2. Уровень давления (приготовление при низком или высоком давлении)
3. Метод сброса давления (быстрый сброс (QR) или естественный сброс давления (NPR)).

Знайте разное время приготовления

При рассмотрении вопроса о приготовлении нескольких блюд для приготовления целого блюда в Instant Pot есть несколько общих пар продуктов, которые хорошо сочетаются друг с другом в зависимости от времени приготовления.

Обычно морепродукты, овощи и рис хорошо готовятся вместе.

Замороженные морепродукты и замоченная фасоль хорошо готовятся вместе.

Большинство видов мяса, сушеных бобов и злаков хорошо готовятся вместе.

Посмотрите на эту таблицу, одинаковое время приготовления для разных продуктов.Следуя этой таблице, вы сможете смешивать и сочетать разные блюда, которые хотите приготовить.

Подробный список времени приготовления непосредственно в компании Instant Pot можно найти в этой таблице:

Идеи комбинаций для приготовления в горшочке

• Рыбное филе и стручковая фасоль
• Картофель и лосось
• Короткие говяжьи ребрышки и батат
• Тайский зеленый карри и рис с жасмином
• Омар и спаржа
• Куриные грудки и овощная смесь

Этапы приготовления нескольких блюд

Приготовление с использованием внутреннего горшка

1. Поместите внутреннюю кастрюлю в основную кастрюлю
2. Поместите первый продукт, который вы готовите, на дно внутренней кастрюли.
3. Поместите подставку на верхнюю часть первой посуды
4. Поместите второй предмет на подставку
5. Закройте крышку, установите время и давление и дайте посуде быстрого приготовления приготовить еду
6. Natural Pressure Release (NPR) или Quick отпустите (QR) вашу пищу, в зависимости от того, что предписано в рецепте. Используйте минимум одну чашку.
7. Поставьте первую емкость на подставку с ручками.
8. Осторожно опустите подставку с первой емкостью во внутреннюю емкость Instant Pot
9. Поместите вторую подставку поверх первой емкости
10. Поместите вторую емкость поверх второй подставки
11. В качестве альтернативы вы можете поставить их обе друг на друга. сначала друг на друга, прежде чем осторожно поместить во внутреннюю кастрюлю
12. Закройте крышку, установите время и давление приготовления и позвольте Instant Pot готовить ваши блюда
13. Natural Pressure Release (NPR) или Quick Release (QR), ваша еда , в зависимости от рецепта. подставка, а затем поместите подставку на первое блюдо
14. Закройте крышку, установите время и давление приготовления и дайте посуде быстрого приготовления приготовить блюда
15. Natural Pressu re Release (NPR) или Quick Release (QR), ваша еда, в зависимости от того, что указано в рецепте

Скороварка Instant Pot Duo Crisp 11 в 1 на Amazon

Приготовление двух рецептов с разным временем приготовления под давлением

В идеале, лучший способ приготовить несколько блюд — это одинаковое время приготовления.

Но, чтобы все было реалистично, есть много блюд, которые мы хотим улучшить вместе, но у них разное время приготовления.

Итак, вы, наверное, задаетесь вопросом, возможно ли это сделать. Ответ, конечно, есть.

Вот несколько общих советов, которые вы можете попробовать при приготовлении нескольких блюд с разным временем приготовления:

• Знайте разное время приготовления обоих блюд и частично приготовьте блюдо, для чего требуется больше времени, затем воспользуйтесь быстрым отпусканием (QR ) способ сбросить давление.Затем добавьте второй продукт и продолжайте готовить оба продукта. Время имеет решающее значение, вы захотите поставить свой второй предмет в то время, когда они оба закончат работу одновременно.

Например, если приготовление одного блюда занимает 20 минут, а второго — 15 минут. Вы готовите первое блюдо в течение 5 минут, а затем быстро отпускаете (QR). Как только давление будет сброшено, откройте емкость для быстрого приготовления, затем поместите второй предмет в контейнер, закройте крышку и готовьте оба предмета под давлением в течение 10 минут.

• Обычно дольше готовится мясо, поэтому вы разрезаете его на более мелкие кусочки, чтобы на его приготовление уходило меньше времени.
• Вместо контейнера из нержавеющей стали вы можете поместить продукт, который быстрее готовится, в стеклянный, керамический или силиконовый контейнер. Это немного замедлит время приготовления.

Некоторые рецепты, которые стоит попробовать:

Общие советы

• Используйте силиконовые перчатки, чтобы снимать кастрюли и подставку, посуда горячая
• Если на вашей подставке нет ручек, вы можете сделать свои собственные самодельные ручки складывание алюминиевой фольги в стропу
• обязательно используйте контейнеры, пригодные для использования в духовке — контейнеры из нержавеющей стали, безопасное для духовки стекло, силикон или керамика / фарфор
• контейнеры не должны касаться стенок внутренней кастрюли
• убедитесь, что крышка Instant Pot закрыта легко закрывается
• Если вы не кладете пищу непосредственно во внутреннюю кастрюлю для ее приготовления, убедитесь, что емкость ставится не непосредственно на внутреннюю кастрюлю, а скорее на решетку / подставку.
• крахмалов можно готовить дольше, чем рекомендованное время приготовления, но все равно будет хорошо

Рецепты, которые стоит попробовать

https://www.365daysofcrockpot.com/instant-pot-lemon-butter-garlic-salmon-with-homestyle -вощи /

Лосось быстрого приготовления с чесноком, картофелем и зеленью

Цыпленок терияки быстрого приготовления

Заключение

Как видите, есть много способов приготовить полноценное блюдо в вашем Мгновенный горшок.Это требует немного творчества и знаний. Но использование предоставленных здесь инструментов поможет вам на этом пути.

В Instant Pot можно готовить даже уже знакомые блюда. Вначале это может быть немного сложно, но вы найдете свой ритм, чем больше времени вы будете использовать Instant Pot.

Это того стоит, если в Instant Pot вы сможете приготовить по-настоящему вкусные полноценные блюда, которые понравятся всем.

---

Можно ли приготовить в духовке два блюда одновременно? (+5 подсказок)

В этой статье мы ответим на вопрос «Можно ли приготовить в духовке сразу две вещи?» И что готовить вместе при каждой температуре?

Можно ли приготовить в духовке сразу две вещи?

Да, в духовке можно приготовить сразу две вещи.Первое, что нужно учитывать в этом отношении, — это постоянная температура. Например, если вы одновременно запекаете два торта в духовке, убедитесь, что для выпечки обоих требуется одинаковая температура духовки. Затем вам нужно поддерживать эту температуру внутри духовки.

Для продуктов, требующих только нагрева, вы можете изменить температуру. Если вы планируете готовить в духовке сразу два продукта, выбирайте не выпечку, например мясо и стейк.

Например, у вас есть блюдо для птицы, безопасная внутренняя температура которого составляет 145 ℉, и у вас есть форма для запекания из говяжьего фарша, которую необходимо нагреть до 160 ℉ изнутри в соответствии с директивами по безопасности пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США.Вы можете безопасно готовить оба этих продукта одновременно в духовке, пока они не достигнут своей безопасной внутренней температуры.

Время и вкус

Время приготовления очень важно в случае выпечки, например, тортов и пирогов, в отличие от других продуктов, таких как мясо. Чтобы решить эту проблему, сначала поместите этот продукт в духовку, у которой время приготовления больше. Убедитесь, что духовка предварительно разогрета. Тогда блюдо с меньшим временем приготовления должно отправляться в духовку.

Если вы готовите два торта или пирога одновременно и у вас есть более эффективная система нагрева в верхней части духовки, поменяйте местами эти два торта или пирога в середине выпечки.

Никогда не кладите в духовку сразу два продукта с контрастным вкусом.

Например, яблочный пирог с мясом, покрытым чесноком и / или другими ингредиентами с резким запахом, никогда не следует сразу помещать в духовку.

Советы по безопасности пищевых продуктов

Еда, которую необходимо нагреть до безопасной внутренней температуры, чтобы исключить риск пищевых заболеваний, никогда не следует сочетать с другим блюдом. Например, для сырой или сырой говядины, птицы, телятины, рыбы, ветчины и баранины минимальный предел безопасной внутренней температуры составляет 145 ℉.Согласно FDA, для продуктов из птицы это 165 центов.

Советы по приготовлению нескольких блюд в духовке

Не верь этому телефону

Циферблат не показывает точную температуру внутри духовки. Это зависит от того, насколько ваша духовка заполнена продуктами и как долго дверца остается открытой. Вместо этого купите хороший термометр.

Покинуть комнату

Разумное расстояние между блюдами, между ними и внутри духовки важно для обеспечения циркуляции тепла и равномерного приготовления пищи.Противень для сбора капель должен ровно лежать на дне.

Подберите еду к блюду

Еда должна идеально помещаться в кастрюлю или блюдо. На сковороде или блюде не должно быть слишком много лишнего места. Это гарантирует, что ваша еда полностью подрумянится.

Встреча посередине

Если одно блюдо необходимо обжарить при температуре 325 ° F, а другое — при 375 ° F. Возьмите среднее и запекайте пищу при температуре 350 ° F. Однако при выпечке используйте точную температуру.

Выполнить пробный прогон

Перед включением духовки поставьте посуду и отрегулируйте решетки в духовке, чтобы проверить, подходят они или нет. Отрегулируйте полки в соответствии с блюдом. Например, блюдо, для которого требуется хрустящее дно, должно ложиться на дно, а блюда, требующие подрумянивания сверху, должны быть помещены на верхнюю решетку.

Другие часто задаваемые вопросы о духовках, которые могут вас заинтересовать.

Как работает очиститель для духовки?

Как очистить очень грязную духовку?

Как сделать самодельную духовку?

Что готовить вместе при каждой температуре?

300 градусов

При этой температуре помидоры можно жарить во время запекания ломтиков яблока для получения чипсов.При этой температуре вы также можете испечь яичные белки для павлова или тушить жесткие куски мяса, например, вкусное жаркое.

350 градусов

При такой температуре можно приготовить жевательное печенье с шоколадной крошкой, запеканку из брокколи или жаркое из курицы. Эта температура идеально подходит для подрумянивания. Однако он не сожжет вашу еду.

400 градусов

Эта температура предназначена для рыбы и овощей. Запекайте филе лосося или рыбы, жареные нарезанные овощи, жареный чеснок, сладкий картофель или свеклу, завернув их в фольгу.

450 градусов

Такая высокая температура идеально подходит для образования хрустящей ржавчины на хлебе и пицце. При этой температуре выпекайте пиццу в кирпичной печи по-бруклински. Не забудьте надеть прихватки для духовки, потому что безопасность превыше всего!

Заключение

В этой статье мы ответили на вопрос «Можно ли приготовить в духовке сразу две вещи?» И что готовить вместе при каждой температуре?

Список литературы

https://www.allrecipes.com/article/how-to-cook-multiple-dishes-oven/

https: // www.livestrong.com/article/475704-can-i-cook-two-things-in-the-oven-at-the-same-time/

Сана Амир

Привет, я Сана Амир. Я изучаю пищевые науки и технологии в UVAS. Я люблю печь и стремлюсь стать фуд-блогером.

10 вещей, которые можно сделать с остатками перца чили: Food Network | Рецепты и еда Суперкубка: куриные крылышки, соусы, начос: Food Network

Чили x 10

Большой горшок с чили требует немного больше работы, чем маленький, так что вы также можете пойти большим и использовать остатки в этих креативных блюдах.

Пирог пастуха

Разогрейте перец чили в форме для запекания — добавьте замороженный горошек, если хотите, чтобы добавить больше овощей, — и полейте картофельным пюре.Выпекать до коричневого цвета и пузыриться и закапывать.

Empanadas

Сложите подготовленные круги из теста (обертки для эмпанада или тесто для пирогов отлично подойдут) вокруг оставшегося перца чили, обжать и запечатать до золотистого цвета.Подавать со сметаной для окунания.

Чили Мак

Единственное, что лучше макарон с сыром, — это макароны с чили и сыром.Добавьте оставшийся перец чили в свой любимый рецепт макарон с сыром и подавайте как есть или используйте в качестве приправы для хот-догов для застолья в стиле задней двери.

Пикадильо

Разогрейте томатный перец чили с обильной дозой изюма и зеленых оливок, чтобы получилась эта кубинская классика.Подавать с рисом.

Энчиладас

Осторожно обжарьте кукурузные лепешки и обваляйте их вокруг тертого сыра, а затем выложите на сковороду, посыпав оставшимся перцем чили и запекая.

Шакшука

В ближневосточном фрикасе есть только несколько обязательных ингредиентов: помидоры, перец чили, лук и яйца.Готовьте яйца с оставшимся перцем чили, и готово. Подавать с хрустящим хлебом для макания.

Яйца Чили Бенедикт

Разогрейте оставшийся перец чили и залейте ложкой обжаренные английские кексы перед тем, как посыпать яйцом-пашот и голландским соусом.Сладкий картофельный гашиш вместе с ним отлично подойдет.

Картофель, запеченный дважды

Запекать картофель, разрезать пополам, вынимать начинку, размять и добавить перец чили.Выложите ложкой обратно в кожуру, посыпьте тертым сыром Джек и запекайте до теплого и золотистого цвета.

Тамале Пирог

Вылейте перец чили в форму для запекания, положите сверху ложку вашего любимого теста для кукурузного хлеба и выпекайте до золотистого цвета и образования пузырей.Добавьте в тесто сыр и свежую кукурузу, чтобы получить по-настоящему все возможное.

Фаршированный перец

Добавьте вареный рис или киноа к чили и ложкой в ​​выдолбленные перцы с множеством тертого пармезана, затем запекайте, пока перец не станет мягким и начинка не прогреется.

Укладка продуктов в аэрогриль (сколько вы действительно можете приготовить?) — Kitchensnitches

Я помню, как спрашивал себя об этом на второй день использования фритюрницы, потому что я хотел приготовить ужин для всей семьи, используя фритюрницу, а с той емкостью фритюрницы, которая у меня была тогда, это заняло бы у меня довольно много времени. (мы большая семья).

Итак, я начал обсуждать, можно ли приготовить две партии одновременно во фритюрнице.

Вы можете загрузить в корзину фритюрницы больше, чем думаете. В корзине фритюрницы можно класть кусочки продуктов друг на друга, если они будут разрезаны на более мелкие кусочки и перевернуты на полпути. Сложение более крупных кусков может помешать фритюрнице циркулировать нагретый воздух, который правильно готовит пищу, что может привести к неравномерному приготовлению пищи. Лучше всего, чтобы каждому продукту было выделено отдельное место в корзине, но при этом есть возможность штабелировать продукты.

Это связано с принципом работы фритюрницы, которая очень похожа на работу конвекционной печи. Фритюрница состоит из двух основных компонентов — нагревательного элемента и вентилятора. Эти два вместе создают хрустящую магию, которую мы полюбили. Принцип работы довольно простой.

Нагревательный элемент сильно нагревается и нагревает воздух вокруг него. Затем вентилятор нагнетает нагретый воздух на продукты, помещенные в камеру фритюрницы. Вот почему так важно загружать корзину с умом, так как слишком много продуктов помешает нагретому воздуху приготовить продукты со всех сторон, что может привести к неравномерным или полуфабрикатам.

Как складывать продукты во фритюрнице?

Корзина фритюрницы имеет сетчатый узор с отверстиями для обеспечения надлежащей циркуляции воздуха и, в свою очередь, равномерного результата. Вы не должны мешать фритюрнице готовить равномерно. Это особенно важно при приготовлении ингредиентов, которые могут быть вредны для употребления, если они не были приготовлены должным образом, например, курицы.

Складывание больших кусков продуктов питания или размещение слишком большого количества продуктов в корзине может легко помешать правильному прохождению воздуха.Даже если вам может показаться, что вы ускоряете процесс, загружая больше еды в корзину, на самом деле это не так.

Чем сложнее нагретому воздуху достичь пищи, тем больше времени потребуется на приготовление. Вам придется переворачивать пищу несколько раз в течение всего цикла приготовления, а затем следить за тем, чтобы она была приготовлена ​​равномерно. Это, в конце концов, вернет нас на круги своя.

Приготовление — действительно ключ к успеху, и приготовление еды для фритюрницы — не исключение.Чтобы избежать закупорки воздуха во фритюрнице, вам нужно немного изменить приемы пищи.

Что делать?

• Нарежьте большие куски на более мелкие. Таким образом, вы можете снять корзину и время от времени просто встряхивать ее. Это также создаст небольшие проходы, по которым нагретый воздух будет проходить через них. При резке кусков учитывайте размер отверстий в корзине, чтобы они не провалились. Этот метод особенно эффективен для сухих ингредиентов, таких как овощи, картофель, но также может использоваться при приготовлении мяса и курицы.

• Используйте решетку для фритюрницы. Существует множество аксессуаров для фритюрниц как в Интернете, так и в магазинах — некоторые из них специально созданы для определенных моделей и брендов, а другие универсальны. Решетка для фритюрницы — отличное решение этой проблемы. Это аксессуар, открывающий новые возможности самым простым способом. Решетка для фритюрницы помещается во фритюрницу, и затем на нее можно ставить продукты. Решетка устанавливается прямо над остальными продуктами, давая вам второй слой поверхности для приготовления пищи, на которую можно разместить продукты.

• Использование металлических «зубочисток», чтобы приподнять пищу. Поместив зубочистку в продукт, а затем в следующий кусок пищи, вы можете разделить их, приподняв один кусок. Это особенно эффективно при приготовлении небольшого количества блюд среднего размера. Вы можете использовать все, что способно выдержать температуру в фритюрнице, чтобы создать указанную высоту.

Что можно складывать во фритюрницу?

• Вы можете сложить картофель фри во фритюрнице, и он приготовится.Они достаточно малы, чтобы пропускать воздух, даже когда они сложены друг на друга. Я предлагаю вам время от времени помешивать картофель, чтобы воздух свободно циркулировал, и готовьте каждую часть партии.

• Нарезанные кусочки фруктов можно складывать во фритюрницу. Для наилучшего результата разделите куски перед тем, как положить их в корзину. Бананы и другие липкие фрукты будут прилипать к соседним кусочкам, изолируя их от циркулирующего воздуха.

• Картофель любой формы также можно складывать во фритюрницу.

• Вы можете успешно складывать овощи в корзину фритюрницы. Рекомендуется открывать фритюрницу, чтобы время от времени встряхивать корзину, или переворачивать овощи, если они крупнее.

• Обычно можно складывать вещи, которые можно легко переворачивать, встряхивать, перемешивать или разделять. Вы также можете складывать ингредиенты, которые не представляют опасности, если они случайно были поданы недоваренными.

• Куриные крылышки можно штабелировать, если они достаточно маленькие, и перебрасывать их несколько раз в течение цикла приготовления.Я всегда складываю их, и они всегда были вкусными и тщательно приготовленными. Куриные крылышки меньше, чем филе, и их легко штабелировать из-за более твердой структуры костей. Кроме того, меньше риск недоварки куриных крылышек, поскольку в них большая часть костей и небольшой слой курицы.

Что нельзя складывать во фритюрницу?

• Не следует штабелировать или с силой заполнять корзину фритюрницы крупными кусками животного белка, такими как курица, рыба или мясо.Крупные куски этих продуктов мешают работе фритюрницы по назначению, если они сложены друг на друга. Вы можете перевернуть кусочки на полпути, но это непрактичное решение. Лучше всего либо разрезать его на более мелкие части, либо вложить деньги в стойку, чтобы удерживать лишние части.

• Не следует складывать продукты, которые нужно тщательно приготовить, чтобы их можно было есть. При штабелировании есть небольшой риск недоварки продуктов, если вы не будете достаточно осторожны.

Всегда разрезайте на более мелкие кусочки и перемешивайте или готовьте меньшими партиями при работе с фритюрницей для достижения наилучшего вкуса и консистенции.

Сколько еды можно приготовить во фритюрнице?

Фритюрницы представлены в широком диапазоне размеров, от фритюрницы для одного человека до больших фритюрниц, подходящих для небольших собраний. Я написал подробное руководство по разным размерам и их возможностям, вы можете найти руководство здесь.

Производительность фритюрницы измеряется в квартах (кварта равна четверти галлона). Фритюрницы меньшего размера, которые являются хорошим выбором при приготовлении пищи для одного человека, обычно имеют размер 1-2 кварты, в то время как наиболее распространенный размер обычной фритюрницы составляет от 3 до 5 литров.

Большинство моделей, которыми я пользовался и которыми владею, имеют на корзине отметку «максимальная вместимость». Эта линия должна служить индикатором того, сколько продуктов может вместить корзина, без ущерба для конечных результатов. Линия максимальной производительности не всегда соответствует фритюрнице, по крайней мере, это то, что я обнаружил.

Вы можете загружать корзину фритюрницы выше линии максимальной вместимости, если обрабатываете продукты соответствующим образом.

Поскольку приведенные выше цифры не очень-то рисуют картину для большинства из нас, я объясню, на что вы можете рассчитывать, чтобы приготовить во фритюрнице, в зависимости от ее размера.

• Небольшие фритюрницы на 1-2 кварты позволяют приготовить еду для одного человека или партию закусок для двух человек.
• Фритюрницы среднего размера на 3-4 кварты вмещают примерно 6-8 куриных крылышек или достаточно овощей / картофеля для двух или трех человек.
• Фритюрницы большего размера на 5 литров или более можно использовать для приготовления картофеля фри, курицы или овощей для семьи из 4 или более человек.

Эти цифры являются приблизительными и будут варьироваться от семьи к семье, поскольку определение «еды стандартного размера» не для всех одинаково.Я много ем и всегда выбираю большие размеры, потому что не против платить за комфорт.

Эти числа не учитывают использование решеток для гриля и т. Д.

Еще я обнаружил, что замороженные ингредиенты следует жарить на воздухе в меньших количествах. Если ингредиент заморожен, его обязательно нужно приготовить в соответствии с рекомендациями на упаковке или в корзине. Это дало мне наилучшие результаты.

Как я могу приготовить больше еды во фритюрнице?

Лучше всего приобрести двухслойную решетку для фритюрницы.Стойка позволяет хранить еду на двух платформах вместо одной, давая вам вдвое больше места, не беспокоясь о том, что стейки или гамбургеры коснутся и заблокируют воздух для их тщательного приготовления.

Вместо этого вы сможете приготовить две партии одновременно, и обе они будут приготовлены одинаково. Двухслойная решетка (поскольку она обеспечивает дополнительную поверхность для готовки) откроет новые возможности. Приготовить два ингредиента одновременно с решеткой не составит труда.

Это может быть полезно по-разному. Пользуясь этими решетками в течение некоторого времени, я обнаружил, что одна из вещей, которые мне больше всего нравятся, — это то, что я могу подавать мясо и гарнир одновременно.

Без решетки мне пришлось сначала приготовить один ингредиент, а затем перейти к следующему. Это всегда приводило к тому, что вместо этого я использовал духовку, но я действительно хотел получить от фритюрницы максимальную пользу.

По сути, он решает наиболее частую проблему, с которой приходится сталкиваться владельцу фритюрницы при приготовлении пищи с помощью фритюрницы.

Как использовать стойку для фритюрницы

С решеткой для фритюрницы вам не нужно перемешивать или встряхивать пищу на полпути, потому что есть больше места для циркулирующего горячего воздуха, чтобы пройти через нее, и убедитесь, что каждый кусок пищи во фритюрнице готовится должным образом.

1. Поместите продукты на решетки (маринованные куски на решетке, которая будет внизу)
2. Убедитесь, что куски достаточно маленькие.Большие куски еды могут поднять решетку и сделать ее неустойчивой.
3. Поместите решетки во фритюрницу
4. Cook
5. Удалите их по одной
6. Мойте

Преимущества использования воздуха решетка для фритюрницы

• Вы можете загрузить вдвое больше продуктов
• Идеально, если вы готовите два вида продуктов одновременно.Обычно сначала нужно приготовить курицу, а затем картофель фри. За те 20 минут, что картофель готовится, температура курицы понизилась. С полкой вы всегда сможете есть горячую еду.
• Очень легко стирать после использования

Недостатки использования стеллажа

• Вам придется разрезать еду на несколько меньших кусочков, потому что пространство между шампурами / решетками обычно довольно мало.
• Маринованные продукты будут стекать на второй слой. Возможно, это не проблема, но если вы готовите картофель фри и у вас есть сочный бургер, капающий на картофель фри, смачивая их и портя хрустящую консистенцию, которую вы получили, это может стать недостатком. Однако, чтобы не бояться, это можно легко исправить, поместив маринованную пищу под картофель фри. (В качестве примеров использованы жареный картофель и курица, то же самое применимо ко всему)

Важно, чтобы вы использовали стойки и другие аксессуары, сделанные специально для вашей модели.Производители могут утверждать, что некоторые аксессуары универсальны и поэтому работают с любой моделью, но я бы попытался купить аксессуар, специально разработанный для модели фритюрницы, которую я использую.

Лучший вариант — приобрести большую фритюрницу

Другой вариант — приобрести просторную фритюрницу с большим количеством функций, позволяющую готовить большее количество еды за одну партию, не беспокоясь о том, будет она готовиться или нет. Более крупные и универсальные фритюрницы обычно немного дороже, чем простые маленькие.

Часто цену можно легко оправдать, если функции и обновления, которые поставляются с ней, делают вашу жизнь более комфортной. Фритюрницы большой емкости могут готовить практически все, и часто имеют другие функции, что делает их довольно универсальным инструментом на кухне.

Какого размера бывают фритюрницы?

• 1–16 квартов
• 1-2: Идеально подходит для самостоятельного приготовления или приготовления небольших блюд, таких как закуски
• 2,2–3: лучший выбор для пары из двух
• 3-5.3: Подходит для семей из 2–5 человек
• 5,3–5,8: Они достаточно большие, чтобы приготовить еду для всей семьи из 5 человек. Они часто поставляются с множеством аксессуаров и достаточно просторны, чтобы поместиться в индейку.
• 6.5-16: Самая большая категория фритюрниц с широким выбором функций и размеров, и они просто невероятны, когда дело касается готовки в больших объемах. Большинство фритюрниц этой серии достаточно большие, чтобы приготовить пиццу.

Вот статья, в которой подробно рассматриваются размеры и производительность фритюрниц.

Какая самая большая фритюрница из имеющихся?

Воздушная фритюрница Big Boss — это фритюрница большой емкости на 16 литров, позволяющая готовить два разных продукта одновременно. Большой босс на удивление дешев для своего размера.

Big Boss подходит для приготовления на гриле, жарки, жарки и запекания большого количества блюд.

Я не совсем уверен, что у большого босса мало функций или он просто имеет очень упрощенный дизайн.