Щи щавелевые — как приготовить, рецепт с фото по шагам, калорийность

Как приготовить блюдо «Щи щавелевые»

1. Мясо положить в кастрюлю с водой, варить 1 час.
2. Картофель порезать соломкой, добавить в бульон.
3. Лук мелко порезать, обжарить на сливочном масле до золотистого цвета.
4. Добавить лук в бульон через 20 минут после картофеля.
5. Яйцо разбить в чашку, посолить и размешать вилкой, затем влить в бульон.
6. Добавить в бульон лавровый лист. Варить 3 минуты.
7. Щавель и зелень порезать, добавить в бульон, выключить газ и накрыть крышкой на 5 минут.
8. Подать на стол щи можно с зеленью и сметаной.

Щавель оказывает полезные и лечебные действия на организм, из-за чего применяется в народной и традиционной медицине для лечения многих заболеваний. Щи получаются лёгкими, летними и полезными. Для вегетарианцев можно приготовить щи без мяса.

Приятного аппетита!

Ингредиенты рецепта «Щи щавелевые»:

• Вода — 3 л.
• Говядина — 400 гр.
• Картофель (средний) — 5 шт.
• Лук репчатый (средний) — 1 шт.
• Яйцо куриное — 1 шт.
• Щавель — 50 гр.
• Лавровый лист — 1 шт.
• Сливочное масло — 10 гр.
• Укроп (по вкусу) — 50 гр.
• Петрушка (по вкусу) — 50 гр.
• Сметана — 40 гр.

Пищевая ценность блюда «Щи щавелевые» (на 100 грамм):

Калории: 34 ккал.

Белки: 2.3 гр.

Жиры: 1.7 гр.

Углеводы: 2.6 гр.

Число порций: 16

Щи щавелевые — пошаговый рецепт с фото

Компоненты и калорийность рецепта «Щи щавелевые»

(данные калорийности и бжу рассчитаны примерно, без учета уварки и ужарки)

Карточка рецепта

Нажмите на карточку для увеличения. Для сохранения карточки нажмите на картинке правой кнопкой мыши и выберите пункт «Сохранить изображение как…» или аналогичный.

Щавелевые щи с яйцом рецепт с фото пошагово

Шаг 1:

Приготовим ингредиенты для супа. Кроме щавеля можно использовать и другую свежую или замороженную зелень, например, петрушку, укроп и зеленое перо лука. Они отлично дополнят вкус блюда и обогатят его витаминами.

Шаг 2:

Куриные яйца нужно отварить вкрутую, остудить, почистить от скорлупы.

Шаг 3:

И порезать на небольшие кубики. Одно куриное яйцо можно оставить для подачи, порезав его на кружочки и разложив в готовые щи по тарелкам.

Шаг 4:

Картофель моем, чистим и нарезаем тонкой соломкой, чтобы он быстрее сварился.

Шаг 5:

Промываем приготовленный картофель чистой водой, кладем в кастрюлю, заливаем водой и ставим на огонь. Можно щи сварить на мясном бульоне, получится еще вкуснее и питательнее. Когда бульон закипит, убавляем огонь и варим картофель 15 минут.

Шаг 6:

Морковь моем, чистим и натираем на средней терке. Головку репчатого лука чистим от шелухи, мелко нарезаем ножом.

Шаг 7:

На сковороду наливаем растительное масло, разогреваем его. Кладем на масло приготовленные морковь и репчатый лук, припускаем немного овощи. Сильно зажаривать морковь и лук не нужно, чтобы не испортить вкус супа и не сделать полезные зеленые щи вредными для организма пережаренным маслом.

Шаг 8:

Овощную зажарку кладем в кастрюлю с картофелем. Варим еще 5 минут.

Шаг 9:

Щавель тщательно моем под проточной водой, если листья свежие и молодые, небольшого размера, их можно целыми положить в суп. Либо щавель можно порезать на кусочки или использовать замороженный, предварительно оттаяв его.

Шаг 10:

. Кладем его в кастрюлю вместе с порубленными вареными куриными яйцами, варим 5 минут. Добавляем по вкусу соль, если кому-то кажется, что суп получился кисловатым, можно добавить щепотку сахара.

Шаг 11:

Свежую зелень петрушки и укропа моем, мелко нарезаем и отправляем в кастрюлю с овощами. Перемешиваем, выключаем огонь.

Шаг 12:

Накрываем кастрюлю крышкой, даем супу настояться 15 минут под крышкой. Разливаем по тарелкам, подаем к столу со сметаной и свежим хлебом. Приятного аппетита!

Щи щавелевые — пошаговый рецепт с фото, ингредиенты, как приготовить

Отзывы (152)

timoshhuk.vasilij

Для Lilit aster: Милая барышня, здесь, на этих страницах печатаются рецепты, проверенные временем. Наверняка и Ваша бабушка тоже знает этот рецепт.

7 July 2014 в 23:07

svenla

Самые вкусные щавелевые щи готовятся самым простым способом: кастрюлю с водой на плиту, туда порезанную картошку. Доводите до кипения, бросаете в кастрюлю целую луковицу с чешуёй (только помойте сначала и в нескольких местах проткните ножом) и мелко нарезанную морковь. Солим. Варим до готовности картофеля. Добавляем много нарезанного щавеля и 3-4 лавровых листа. Доводим до кипения и 5 минут проварить.
В тарелку мелко режем яичко. Наливаем щей, а сверху ложечку хорошей сметанки. Всё.
Вкуснее нет ничего на свете! И всего-то минут 20 готовки.

28 June 2014 в 23:57

zzz77zzz13

Я варю с одним видом мяса.не важно какого..и не добавляю мучную заправку к овощам..хотя мама по старинке добавляет..я же люблю прозрачный супчик..он получается более легким.рецепт обычный..ничего нового кроме смешивания двух видов мяса не нашла..на вид красивый получился..судя по картинкам..но все же.я бы не решилась смешивать мясо..слишком думаю насыщенный мясной вкус будем..а щавель..вроде как весенний предполагает вкус..

25 June 2014 в 21:06

5678551

Согласна, я делаю точно так же.

23 June 2014 в 11:01

Maria Shreiner

А в комментах было много раз, что рецепт щей русский страринный..

23 June 2014 в 04:21

Maria Shreiner

Зачем мне указывать вам на ваши собственные комменты? Вы легко их найдёте выше и без моей помощи. Я ничего подобного не заявляла и не признавала Выражайтесь точно — я написала в комментах рецепт, и согласилась, что наличие в рецепте щей, что указал шеф повар в статье — двух видов мяса, двух бульонов — вполне традиционно. Вас это чем-то не устроило и вы пустились во всю доказывать. Свою правоту. Обиделись на плоский юмор в ответ плоской грубости. Научитесь пожалуйста, слушать мнения и уважать иную точку зрения, не приплетая других людей и не переходя на личности.

23 June 2014 в 04:18

Lilit Aster

Всего-то я спросила у Марии, где и в какие времена готовили такой суп со щавелем?)))

23 June 2014 в 03:51

Maria Shreiner

PS: Это и последующие cmmts — адекватный ответ на коммент о щах? Простите, после такого навеет ответить юмором

23 June 2014 в 03:44

Lilit Aster

Каламбу́р (фр. calembour) — литературный приём с использованием в одном контексте разных значений одного слова или разных слов или словосочетаний, сходных по звучанию[1].

В каламбуре либо два рядом стоящих слова при произношении дают третье, либо одно из слов имеет омоним или многозначно. Эффект каламбура, обычно комический (юмористический), заключается в контрасте между смыслом одинаково звучащих слов.

23 June 2014 в 03:44

Maria Shreiner

Прочитайте свои комменты под темой и поймёте. Спокойствия вам и терпения понять и принять мнение других.

23 June 2014 в 03:36

Lilit Aster

конкретно- скопируйте мой каламбур о городах и жителях.

23 June 2014 в 03:34

Lilit Aster

вы не поняли слова омонимия ? или можете привести пример омонемии в моих комментариях ?))

23 June 2014 в 03:33

Maria Shreiner

Вы применяете игру слов, тот самый каламбур, оспариваете, а потом сами даёте то же определение…

23 June 2014 в 03:31

Lilit Aster

А к которому именно моему рецепту, я вам сообщу )))

23 June 2014 в 03:28

Lilit Aster

Нет, я не каламбурила. Я вам писала о трагедии с одной строны, а с другой- о традициях забоя скота и питания. Вы , может, не знаете значения слова КАЛАМБУР ? каламбур [фр. calembour] — игра слов, основанная на нарочитой или невольной двусмысленности, порожденной омонимией или сходством звучания и вызывающая комический эффект, напр.: несусь я, точно так; ii но двигаюсь вперед, а ты несешься сидя (к. прутков).

23 June 2014 в 03:27

Щавелевые щи с индейкой — пошаговый рецепт приготовления с фото

Лук репчатый 2 шт.

Морковь 1 шт.

Лавровый лист 2 шт.

Щавель 2 пучок

Картофель крупный 2 шт.

Яйцо 1 шт.

Соль по вкусу

Перец по вкусу

Сметана 2 ст.л.

Щи из щавеля — 8 рецептов зеленого супа из щавеля

Щавелевые щи похожи на зеленый борщ, но в более легком исполнении. Их можно есть как горячими, так и холодными, со сметаной и хлебом. Они насыщены витаминами и достаточно сытные, а кислинка щавеля отлично сочетается с любым мясом и набором специй, даже такими специфическими, как куркума или тмин.

Классический рецепт зеленых щей из щавеля с яйцом

🕜2 час. 0 мин. 🕜40 🍴4 🖨

Зеленые щи – очень легкий, летний суп, который остается вкусным независимо от того, употреблять его в пищу горячим или холодным. Зелень придает блюду не только характерный цвет, но и свежесть, а также легкую кислинку.

Время готовки: 80 минут

Время приготовления: 40 минут

Порций – 4

• Для приготовления бульона подойдет любая часть курицы, если хотите получить более сытный и наваристый суп – берите мясо с костями. В кастрюлю среднего размера наберите воду, положите курицу и поставьте вариться на 20-25 минут.

• Очистите от кожуры картофель и порежьте небольшими кубиками или соломкой. Добавьте к бульону и варите до готовности картофеля.

• Тем временем покрошите очищенные лук и морковь. На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте на нем овощи до мягкости, постоянно помешивая, чтобы ничего не пригорело.

• Когда картофель сварился, добавьте зажарку в бульон, перемешайте, добавьте соль и перец по вкусу.

• Предварительно отваренные вкрутую куриные яйца очистите от скорлупы и нарежьте так же, как и картофель.

• Добавьте яйца к овощам, перемешайте, чтобы они равномерно распределились в супе, и доведите щи до кипения.

• Пока бульон закипает, промойте щавель, шпинат и укроп, переберите на предмет подпортившихся листьев, чтобы они не испортили вкус блюда, и покрошите. Когда суп закипит, добавьте к нему зелень, перемешайте, подержите на огне еще пару минут, а затем выключите плиту.

• Накройте кастрюлю крышкой и оставьте на 10-15 минут. Когда щи настоятся, разлейте их по тарелкам и подавайте на стол. Этот суп отлично сочетается с холодной сметаной или майонезом.

---

Приятного аппетита!

Сытные и наваристые щи из щавеля на мясном бульоне

🕜2 час. 0 мин. 🕜40 🍴4 🖨

Мясной бульон делает суп более сытным и наваристым, особенно если он был сварен не на основе бульонных кубиков. Такие супы более актуальны в холодное время года, поскольку являются более согревающими, чем щи на овощном бульоне.

Время готовки: 90 минут

Время приготовления: 45 минут

Порций – 4

Ингредиенты:

• Свинина – 500 гр.
• Капуста – 250 гр.
• Картофель – 4 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Щавель – 200 гр.
• Яйцо вареное – 3 шт.
• Петрушка – 50 гр.
• Масло растительное – 2 ст.л.
• Соль – по вкусу;
• Перец черный молотый – по вкусу;

Процесс приготовления:

1. Для приготовления бульона сперва промойте мясо под проточной водой и разрежьте на крупные куски. Выложите свинину в кастрюлю, залейте водой, поставьте на плиту и доведите до кипения.
2. В процессе варки периодически снимайте шумовкой или мелким ситечком образующуюся на поверхности пену. Когда вода закипит, уменьшите огонь до среднего и варите до готовности мяса. В среднем на это понадобится 20-30 минут, в зависимости от размера кусков.
3. Очистите луковицу и морковь и измельчите кубиками либо соломкой. Морковь можно натереть на крупной терке.
4. Разогрейте сковороду с растительным маслом, выложите на нее овощи.
5. Обжарьте овощи на среднем огне в течении нескольких минут, постоянно помешивая, пока они не станут мягкими и золотистыми.
6. Картофель промойте, очистите от кожуры и нарежьте небольшими кусочками.
7. Сваренный бульон процедите через мелкое сито, чтобы избавиться от остатков пены и прочего, а мясо по желанию разрежьте на более мелкие кусочки. Верните все в кастрюлю, добавьте картофель и доведите до кипения.
8. К уже наполовину готовому картофелю добавьте зажарку, перемешайте и оставьте вариться на среднем огне.
9. Тем временем промойте капусту, оборвите верхний ряд листьев и мелко нашинкуйте остальной кочан.
10. Переложите капусту в кастрюлю вслед за зажаркой и продолжайте варить суп до полной готовности картофеля.
11. Щавель и петрушку переберите на наличие подгнивших листьев, чтобы они не испортили в дальнейшем вкус щей, и мелко покрошите, предварительно отделив зелень от черенков.
12. Когда картофель будет полностью готов, выключите огонь, добавьте в суп зелень, перемешайте, накройте кастрюлю крышкой и оставьте на 10-15 минут.
13. Пока суп настаивается, отварите вкрутую яйца, очистите их от скорлупы и разрежьте пополам. Разлейте щи по тарелкам, добавьте в каждую по две половинки яйца и подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления супа со щавелем и курицей

🕜2 час. 0 мин. 🕜40 🍴4 🖨

Бульон на курице, ввиду отсутствия в ней такого количества жира, как в свинине или говядине, получается более легким и универсальным, поэтому такой суп подойдет как для летних, так и для зимних дней.

Время готовки: 90 минут

Время приготовления: 45 минут

Порций – 4

Ингредиенты:

• Мясо куриное – 230 гр.
• Яйцо – 3 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Картофель – 2 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Щавель – 35 гр.
• Шпинат – 35 гр.
• Укроп – 15 гр.
• Чеснок – 1 зуб.
• Куркума – 5 гр.
• Лавровый лист – 2 шт.
• Масло растительное – для жарки;
• Соль – по вкусу;
• Перец черный молотый – по вкусу;

Процесс приготовления:

1. Промойте куриное филе, очистите его от пленок и возможных остатков хрящей и нарежьте достаточно крупными кусками. Выложите мясо в глубокую кастрюлю, заполненную на две трети водой, поставьте на огонь и доведите до закипания. Тем временем почистите картофель, нарежьте кубиками и добавьте к курице.
2. Когда бульон закипит, уменьшите огонь и варите мясо с картофелем в течении 20 минут. Добавьте в кастрюлю лавровый лист, перец, соль и куркуму и хорошо перемешайте.
3. Предварительно промытую и очищенную морковку натрите на крупной терке или нарежьте тонкой соломкой.
4. Очистите от шелухи луковицу и мелко нашинкуйте.
5. Разогрейте на сковороде растительное масло, выложите морковь и лук и пассеруйте на среднем огне до мягкости, постоянно помешивая. Затем добавьте измельченный чеснок, тщательно перемешайте овощи и обжаривайте еще пару минут.
6. Готовую поджарку добавьте к бульону, размешайте и оставьте томиться с закрытой крышкой на маленьком огне на 5-7 минут.
7. Тем временем отварите вкрутую яйца, очистите от скорлупы и нарежьте небольшими кубиками.
8. Шпинат и щавель промойте под проточной водой, просмотрите на наличие подгнивших листьев и нарежьте полосками шириной около 1 см.
9. Укроп также промойте и измельчите.
10. К готовому супу добавьте зелень, перемешайте все ингредиенты и оставьте настаиваться под крышкой на 10-15 минут. Яйца можно добавить на этом этапе, а можно непосредственно перед подачей на стол.

Приятного аппетита!

Легкие постные щи из щавеля без мяса

🕜2 час. 0 мин. 🕜40 🍴4 🖨

Легкие, диетические и насыщенные витаминами щи, которые отлично освежают в жаркий день и имеют интересный вкус благодаря специям. Также хорошо подойдет тем, кто по каким-либо причинам имеет ограничения по питанию.

Время готовки: 70 минут

Время приготовления: 30 минут

Порций – 2

Ингредиенты:

• Вода – 850 мл.
• Картофель – 230 гр.
• Морковь – 40 гр.
• Помидор – 50 гр.
• Щавель – 70 гр.
• Масло растительное – 1 ст.л.
• Лавровый лист – 1 шт.
• Семена тмина – 1/3 ч.л.
• Куркума – 1/6 ч.л.
• Укроп сушеный – 1 ч.л.
• Соль – по вкусу;
• Перец черный молотый – по вкусу;

Процесс приготовления:

1. Картофель промойте под проточной водой, почистите и нарежьте небольшими кубиками. В глубокую кастрюлю наберите воды, посолите, добавьте картофель и поставьте вариться.
2. Тем временем почистите морковь и натрите ее на крупной терке, либо нарежьте тонкой соломкой. Помидор порежьте кубиками, предварительно сняв с него кожицу, если она тонкая, потому что в противном случае она отделиться сама в процессе варки и будет попадаться в супе. Если используете сорта с толстой кожицей, то снимать ее не обязательно.
3. В сковороду с разогретым растительным маслом выложите специи и перетертые или измельченные семена. Обжаривайте их буквально полминуты на среднем огне, чтобы вкус раскрылся, затем добавьте измельченные томат и морковь и обжарьте в течении нескольких минут до мягкости моркови.
4. Готовую зажарку выложите в кастрюлю с картофелем, перемешайте и продолжайте варить на среднем огне.
5. Щавель промойте водой и нарежьте полосками.
6. К сварившимся овощам добавьте сушеный укроп и покрошенную зелень.
7. Варите суп в течении еще 5 минут, затем снимите с огня, накройте крышкой и оставьте на 10-15 минут.
8. Когда суп настоялся, разлейте его по порционным тарелкам и подавайте на стол. По желанию его можно украсить мелко покрошенным зеленым луком.

Приятного аппетита!

Как приготовить зеленые щи из замороженного щавеля?

🕜2 час. 0 мин. 🕜40 🍴4 🖨

Несмотря на то, что щавелевые супы – блюдо летнее, поскольку в это время проще всего раздобыть свежий щавель, это не значит, что такие супы нельзя готовить в другое время года. Именно с этой целью щавель замораживают и используют по необходимости, а на вкусе это никак не отражается.

Время готовки: 90 минут

Время приготовления: 40 минут

Порций – 8

Ингредиенты:

• Щавель замороженный – 300 гр.
• Вода – 2,5 л.
• Картофель – 4 шт.
• Говядина на кости – 300 гр.
• Лук зеленый – 1 пучок;
• Укроп – ½ пучка;
• Петрушка – ½ пучка;
• Яйцо – по желанию;
• Сметана – 180 гр.
• Лавровый лист – 1 шт.
• Соль – по вкусу;
• Перец черный молотый – по вкусу;

Процесс приготовления:

1. Отварите говядину в течении часа, регулярно снимая с поверхности бульона образующуюся пену. Готовое мясо достаньте из кастрюли, отделите от кости и измельчите, бульон процедите через мелкое сито. Затем верните все обратно в кастрюлю и поставьте на небольшой огонь.
2. Очищенный картофель нарежьте соломкой, ополосните под прохладной водой и положите в кастрюлю с мясом.
3. Добавьте в бульон перец, соль и лавровый лист и оставьте вариться на 20 минут.
4. Многие замораживают щавель уже порезанным, поэтому его можно добавить в суп, предварительно не размораживая. Если вы замораживали цельные листья, то порежьте их ножом в замороженном виде на полоски шириной около 1 сантиметра.
5. Промойте лук, петрушку и укроп, мелко нарежьте и добавьте в суп. Оставьте содержимое кастрюли вариться еще на 5 минут и можете снимать блюдо с огня.
6. В классическом варианте щавелевые супы подаются порционно, с половинками вареных яиц и ложкой холодной жирной сметаны или майонеза.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления щавелевых щей в мультиварке

🕜2 час. 0 мин. 🕜40 🍴4 🖨

Мультиварка позволяет не беспокоиться о приготовлении какого-либо блюда, достаточно просто выставить нужный режим, заложить ингредиенты и можно продолжить заниматься своими делами. Также супы в мультиварке, даже без мяса и бульона, получаются достаточно сытными и наваристыми.

Время готовки: 90 минут

Время приготовления: 30 минут

Порций – 6

Ингредиенты:

• Щавель – 250 гр.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Картофель – 5 шт.
• Вода – 1,5 л.
• Масло растительное – 3 ст.л.
• Морковь – 1 шт.
• Помидор – 2 шт.
• Кинза – 1 пучок;
• Соль – по вкусу;
• Перец черный молотый – по вкусу;
• Яйцо – по желанию;

Процесс приготовления:

1. Морковь промойте, очистите от верхнего слоя с помощью овощечистки и нарежьте тонкой соломкой. На терке ее лучше не натирать, потому что за час в мультиварке она может сильно развариться.
2. Промытые помидоры нарежьте небольшими ломтиками. По желанию их можно очистить от кожицы, сделать крестообразный надрез, подержав пару минут в кипятке и опустив в ледяную воду. Это не обязательно, но, если кожица и используемых вами сортов достаточно тонкая, скорее всего она отделиться в процессе варки супа и будет мешаться.
3. Влейте в чашу мультиварки растительное масло, установите режим «Жарка» или «Выпечка», выложите лук и морковь и обжарьте их с открытой крышкой в течении 5-7 минут, постоянно помешивая. Они должны будут приобрести золотистый оттенок и стать мягкими.
4. Затем добавьте к ним помидоры и жарьте еще в течении 5 минут.
5. Тем временем почистите картофель и нарежьте его небольшими кубиками.
6. Щавель промойте, переберите на наличие подгнивших листьев, чтобы они не испортили вкус супа, и мелко нашинкуйте.
7. К зажарке из овощей добавьте зелень, картофель и воду, закройте крышку и установите режим «Суп» на 1 час. За 10-15 минут до готовности положите в суп соль, перец и мелко покрошенную кинзу.
8. Отварите яйца вкрутую, очистите от скорлупы и разрежьте пополам. Подавайте суп в порционных тарелках с двумя половинками яиц в каждой.

Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт приготовления щей из консервированного щавеля

🕜2 час. 0 мин. 🕜40 🍴4 🖨

Щавелевые супы принято считать летними, так как это сезон их основной составляющей. Консервированный щавель позволяет готовить такие щи в любое время года, а также придает особую кислинку, схожую со вкусом классических щей из квашеной капусты.

Время готовки: 110 минут

Время приготовления: 40 минут

Порций – 4

Ингредиенты:

• Щавель консервированный – 2 ст.л.
• Курица – 300 гр.
• Картофель – 5 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Лук репчатый – ½ шт.
• Яйцо – 1 шт.
• Лавровый лист – 1 шт.
• Соль – по вкусу;
• Перец черный молотый – по вкусу;

Процесс приготовления:

1. Промойте куриную грудку под проточной водой, очистите от пленки и положите в небольшую кастрюлю, заполненную на 2/3 водой. Поставьте на огонь, доведите до кипения и варите на среднем огне до полной готовности мяса. Периодически снимайте шумовкой образующуюся на поверхности бульона пену.
2. Пока курица варится, почистите от шелухи лук и нарежьте мелкими кубиками.
3. Небольшими кусочками нарежьте предварительно промытый и очищенный картофель.
4. Морковь натрите на крупной терке или нарежьте вручную тонкой соломкой.
5. Когда курица сварится, достаньте ее из кастрюли и нарежьте небольшими кусочками, примерно одного размера с картофелем. Бульон процедите через мелкое сито, чтобы убрать остатки пены и прочие нежелательные мелочи. Верните все обратно в кастрюлю, добавьте овощи и доведите до кипения.
6. После закипания варите суп на среднем огне в течении 5-7 минут, затем добавьте консервированный щавель, лавровый лист, соль и перец. Тщательно перемешайте между собой все ингредиенты.
7. Разбейте куриное яйцо в отдельную емкость, перемешайте вилкой и тонкой струйкой влейте в горячий суп, активно его при этом размешивая, чтобы яйцо схватилось тонкими нитями. Выключите огонь и дайте супу настояться под закрытой крышкой 10 минут.
8. Яйцо также можно предварительно сварить вкрутую и подавать непосредственно в порционных тарелках, разрезав пополам. Также щи подаются со сметаной и мелко покрошенной свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Как сварить вкусный домашние щи из щавеля с тушенкой?

🕜2 час. 0 мин. 🕜40 🍴4 🖨

Щавелевый суп с тушенкой получается не только более сытный, согревающий и наваристый, но и приобретает интересный привкус и запах копченостей. Также сокращается время готовки, так как нет необходимости отваривать мясо и бульон.

Время готовки: 80 минут

Время приготовления: 40 минут

Порций – 6

Ингредиенты:

• Говядина тушеная – 500 гр.
• Лук репчатый – 100 гр.
• Картофель – 80 гр.
• Щавель – 50 гр.
• Шпинат – 50 гр.
• Сельдерей – 20 гр.
• Петрушка – 5 гр.
• Укроп – 5 гр.
• Зеленый лук – 2-3 пера;
• Чеснок – 1 зуб.
• Масло растительное – 50 гр.
• Соль – по вкусу;
• Перец черный молотый – по вкусу;
• Вода – 2 л.
• Сахар – ½ ч.л.
• Яйцо перепелиное – 3-4 шт.

Процесс приготовления:

1. Перед готовкой все овощи тщательно промойте. Зелень стряхните и разложите на бумажных полотенцах, чтобы впиталась лишняя влага. Лук очистите от шелухи и нарежьте полукольцами.
2. Сельдерей очистите от жестких волокон с помощью ножа или овощечистки и также нарежьте полукольцами.
3. Пересмотрите щавель и шпинат на наличие подпорченных листьев и нарежьте полосками около 1 сантиметра шириной.
4. Почистите картофель и нарежьте небольшими кубиками или брусками.
5. В сотейник выложите тушеную говядину, при необходимости снимите излишки жира, влейте воду и доведите до кипения. Затем варите на среднем огне в течении 7-10 минут, периодически помешивая и снимая образующуюся на поверхности пену.
6. Разогрейте сковороду с растительным маслом, обжарьте на ней до золотистости лук и сельдерей.
7. Жареные овощи добавьте к кипящему бульону, туда же положите нарезанный картофель и варите еще пять минут на среднем огне.
8. Когда картофель будет практически готов, добавьте к супу шпинат и щавель, хорошо все размешайте.
9. Добавьте продавленный или измельченный чеснок, перемешайте и варите еще пару минут.
10. Готовый суп накройте крышкой, чтобы он настоялся еще 10-15 минут. Отварите тем временем перепелиные яйца, очистите от скорлупы и разрежьте пополам. Разлейте щи по тарелкам, добавьте яйца и, по желанию, ложку сметаны.

Приятного аппетита!

Зеленые щи с щавелем и яйцом рецепт

Для меня первые пучки щавеля на рынке знаменуют устоявшуюся весну, и я активно начинаю использовать зелень в блюдах. Хотя варить такой суп можно из соленого щавеля, но вкуснее, конечно, из свежего или, как в моем случае, из замороженного. Советую вам приготовить зеленые щи с щавелем и яйцом, а мой рецепт с пошаговыми фото вам в этом поможет.

Этот весенний суп можно варить постным, на овощном бульоне, или с мясной косточкой. Щавелевые щи, приготовленные на наваристом свином бульоне, невероятно вкусные. Поэтому я выбираю косточки с мякотью или ребрышки.

Картофель предпочтительнее брать такого сорта, который разваривается, отдайте предпочтение любому сорту с белой мякотью и высоким содержанием крахмала. Выбирая щавель, обратите внимание на свежесть листьев и отсутствие дырочек и темных пятен. Если в продаже еще нет щавеля, тогда можете взять замороженной (как сделала я).

Морковь и лук в течение 5 минут обжариваются на сковороде. Яйца нужно отварить вкрутую, нарезать и выложить в суп в конце варки. Готовые зеленые щи — сытные. Подавать их можно с ломтиком подрумяненного хлеба, сметаной или майонезом.

Ингредиенты:

• кости свиные — 200 грамм;
• щавель — 150 грамм;
• соль поваренная — 0,5 столовой ложки;
• морковь — 1 корнеплод;
• картофель — 3-4 штуки;
• масло растительное — 1 столовая ложка;
• яйца куриные — 3-4 штуки;
• лук репчатый — 1 головка;
• вода очищенная — 3,5-4 литра.

Как приготовить зеленые щи со щавелем на бульоне

Косточки вымойте, сложите в высокую кастрюлю и залейте необходимым количеством воды. Добавьте соль. Поставьте на средний огонь и перед началом кипения снимите пену. По желанию, положите пару лавровых листочков и варите на слабом огне в течение часа.

Морковь нарежьте мелкими брусочками или натрите на крупной терке. Луковицу измельчите. В сковороду добавьте постное или сливочное масло. Переложите лук, через пару минут выложите измельченную морковь. Жарьте при помешивании минуты 2.

Картофель очистите, и нарежьте кубиками желаемого размера. Выложите в бульон.

Выложите зажарку в бульон.

Яйца отварите 8-10 минут и остудите.

Выложите в бульон щавель, а затем нарезанные куриные яйца. Дайте первому блюду настояться в течение 5 минут, а затем смело подавайте его к столу.

А чтобы кушать такие вкусные щи круглый год, советуем взглянуть на подборку заготовок щавеля на зиму.

Пошаговый рецепт зеленых Щей из щавеля с яйцом

Все привыкли к тому, что щи готовятся из квашеной или свежей капусты. Я же предлагаю вам отойти от традиционного рецепта и сварить щавельные щи из свежего, замороженного или консервированного щавеля. Кроме того, что они получается очень вкусными, благодаря щавелю в таких щах много витаминов.

Перечень необходимых ингредиентов

Картофель	3-4 шт.
Щавель	1 пучок
Морковь	1 шт.
Лук	1 шт.
Мясо	500 г
Яйца	2-3 шт.
Сметана	70-80 г
Зелень	По вкусу
Соль	По вкусу

Последовательность приготовления

1. Перед тем как сварить щи из щавеля, необходимо сварить бульон. Для этого кладем мясо в кастрюлю, заливаем холодной водой и ставим на плиту. Воды нужно примерно 2-2,5 литра. Мясо может быть любого вида (говядина, курятина, свинина и даже утка), хороши такие щи из ягненка или кролика. Постные тоже вкусно получаются, но желательно, чтобы оно было на кости, тогда бульон и сами щи будут более насыщенными.
2. Когда закипит вода, нужно снять пену, сделать тише огонь и добавить по желанию пару листочков лаврушки. Время для варки бульона зависит от вида мяса. Для курицы будет достаточно 35-45 минут, для свинины немного больше часа, а говядине нужно вариться не меньше полутора часов, если только это не молодая телятина, которая варится, как и свинина.

Другой вариант быстрых щей

• В предварительно сваренный мясной или куриный бульон кладем мелконарезаный лук и натертую на крупной терке морковку.
• Через 10 минут добавляем картошку, нарезанную некрупными кусочками и солим по вкусу.
• Еще через 10 минут кладем щавель, яйца и зелень. По желанию добавляем сметану.
• Через 7-10 минут щи готовы.

Кроме того, можно сварить Щи в мультиварке.

Видеорецепт приготовления Щей из щавеля

Предлагаю посмотреть рецепт на видео, как просто можно приготовить очень вкусные щи со щавелем и яйцом, которое можно заменить адыгейским сыром.

Вам могут пригодиться еще и такие рецепты супов, как Суп пюре из цветной капусты, диетический Суп на курином бульоне или необычный Суп том ям.

Зеленые щи со щавелем и яйцом

Очень вкусные и ароматные зеленые щи со щавелем и яйцом. Варить щавелевые щи лучше на мясном бульоне. Предпочтительнее всего использовать говядину или телятину на кости, так бульон получается более наваристым. На мой взгляд, такие щи из щавеля с яйцом особенно хороши летом. Во-первых, в суп можно положить свежий щавель с грядки, а во-вторых, супчик получается легким, с характерной щавелевой кислинкой, что особенно приятно в жару.

Состав:

• Вода – 2,5-3 л
• Мясо на косточке (говядина или телятина) – 300-400 г
• Картофель – 3-4 шт
• Яйца – 3 шт
• Щавель – большой пучок
• Лук репчатый – 1 шт
• Морковь – 1 шт
• Сливочное масло – 20 г
• Перец черный молотый – по вкусу
• Соль – по вкусу

Приготовление:

Итак, чтобы приготовить щавелевые щи с яйцом, для начала необходимо сварить мясной бульон. Для этого помойте мясо и опустите его в кастрюлю с холодной водой. Кастрюлю поставьте на огонь и варите бульон после закипания в течение одного часа. Бульон варится на медленном огне без крышки.

Мясо достаньте из бульона, отделите от косточки и нарежьте на небольшие кусочки. Отставьте мясо в сторону, в суп мы его будем добавлять в самом конце приготовления.

Лук с морковью почистите. Лук нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на средней терке.

В сковороде растопите кусочек сливочного масла.

Выложите в сковороду лук с морковью и обжарьте в течение 10 минут. Овощи должны стать мягкими и слегка поджариться.

Щавель тщательно помойте и нарежьте полосками.

Выложите щавель к обжаренным овощам, перемешайте и оставьте на плите на 3 минуты.

Кастрюлю с бульоном поставьте на плиту и доведите бульон до кипения. А пока бульон закипает, картофель помойте, почистите и нарежьте кубиками. Промойте нарезанный картофель под холодной проточной водой, что бы смыть излишки крахмала.

Выложите картофель в закипевший бульон и варите в течение 20 минут, до полной готовности картошки. Затем выложите в кастрюлю щавелевую зажарку. Картофель не разваривается в присутствии щавелевой кислоты, поэтому до того как щавель попадет в бульон, картофель должен быть полностью готов. Добавьте в суп подготовленное мясо.

Яйца разбейте в отдельную емкость и слегка взболтайте их вилкой.

Влейте яйца в кастрюлю с супом тонкой струйкой. Сразу посолите, поперчите суп и выключайте.

Зеленые щи со щавелем и яйцом готовы. Подавайте суп горячим, сдобрив сметаной.

Ниже Вы можете посмотреть смешное видео:

Щи из щавеля — настоящее лето в тарелке!

С появлением первой зелени так и хочется приготовить что-то свежее, за чем все уже успели соскучиться. Одним из первых появляется щавель. Вот тут-то и приходит пора приготовить ароматные щи! Суп легкий и сытный одновременно, очень яркий и для многих любимый.

Как приготовить щи правильно, что для этого нужно и как подать блюдо? Не только эти вопросы мы поставили перед собой сегодня. Добиться идеального по вкусу и консистенции супа гораздо проще, чем вы думаете!

Ингредиенты	Количество
щавеля	– 220 г
картошки	– 2 клубня
бульона куриного	– 2,5 л
яиц	– 5 шт

1. Бульон поставить на плиту и довести его до кипения на среднем огне;
2. Картошку почистить, нарезать кубиками или дольками;
3. Сложить в миску и промыть картофель от крахмала;
4. Далее переложить его в бульон;
5. Посолить его по вкусу и варить до готовности;
6. Щавель промыть, нарезать его соломкой и добавить в суп, к готовой картошке;
7. Яйца взбить в миске, влить их в щи, помешивая вилкой, чтобы яйца сразу расходились;
8. Через две минуты огонь выключить, закрыть суп крышкой и дать настояться десять минут.

Совет: вы можете не взбивать яйца предварительно, а прямо так разбить их в суп, тогда, скорее всего, у вас сохранятся целые желтки в тоненькой белковой кожуре.

Общие принципы приготовления

Коронный ингредиент данного блюда – щавель. От сочности и свежести этой зелени зависит львиная доля успеха щей. К сожалению, часто ее обрабатывают инсектицидами, а это может нанести урон организму. Да и от нитратов растение не защищено.

Но руководствуясь несложными принципами выбора, можно выбрать действительно безопасный и вкусный щавель. Листочки хорошего, домашнего щавеля всегда целые, на них нет дырочек – укусов насекомых. Окраска должна быть яркой. Если она темная, значит, использовались нитраты. Об этом так же говорит слишком длинный корешок, который рос благодаря химическим ускорителям.

Обязательно должен присутствовать характерный свежий запах зелени, у щавеля он немного с кислинкой. Если запаха нет или присутствует металлический аромат, значит, это растение было ускорено и обработано.

Взяв пучок зелени в руку, она должна оставаться твердой, листья не должны падать. Если они буквально сразу загибаются, причина кроется в тех же чрезмерно длинных и хрупких черенках. Желательно выбирать молодые листья, они небольшого размера с равномерным ярко-зеленым цветом и приятным кислым вкусом. У такого щавеля черенок хрустит, когда ломается.

Весенние щавелевые щи без мяса

Рецепт можно предложить вегетарианцам, но нельзя приготовить во время поста, так как в суп мы добавили яйца и сметану. Но после поста обязательно приготовьте его!

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
яиц	3 шт
картошки	330 г
соли	2 г
щавеля	240 г
сметаны	60 мл
специй	5 г
воды	1200 мл
зеленого лука	5 перьев

Сколько по времени – 40 минут.

Какова калорийность – 32 калории.

1. Картофель очистить от кожуры, порезать кубиком;
2. Воду влить в сотейник и поместить ее на плиту;
3. Довести до кипения и добавить в нее картошку;
4. Щавель ополоснуть, нашинковать его соломкой;
5. Яйца разбить в миску, посолить их и немного взбить;
6. Когда картофель варится уже десять минут, добавить специи, перемешать;
7. Всыпать щавель и включить сильный огонь;
8. Довести суп до кипения, сделать воронку и влить яйца;
9. Когда яйца свернутся, сразу же снять суп с огня;
10. Молодой лук промыть, мелко порубить;
11. Суп разлить по тарелкам, заправить сметаной и приправить луком.

Совет: вместо сметаны суп можно заправить йогуртом.

Южнорусские щи из щавеля с томатной заправкой

В этом случае суп уже более чем напоминает борщ. Но тогда уж борщ со щавелем и без свеклы. Хотите попробовать? Получается довольно оригинально.

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
пасты томатов	40 г
яиц	5 шт
моркови	1 шт
мяса	470 г
картошки	6 шт
масла	25 мл
щавеля	180 г
лука	2 шт

Сколько по времени – 2 часа и 10 минут.

Какова калорийность – 117 калорий.

1. Мясо вымыть, обсушить его сухими салфетками и поместить на разделочную доску;
2. По желанию зачистить его от лишних пленой, прожилок и убрать в кастрюлю;
3. Залить его водой (до верха) и поставить на плиту, закипятить;
4. В этот момент на поверхности образуется пена, которую необходимо снять;
5. Уменьшить огонь до самого маленького и варить полтора часа;
6. Картошку очистить, нарезать ее произвольно и промыть, чтобы убрать крахмал;
7. Яйца поместить в кастрюлю, залить водой и поставить на огонь;
8. С момента закипания варить четверть часа до готовности;
9. Морковку промыть, очистить и измельчить, как всегда, теркой;
10. Луку снять кожуру, ополоснуть его и нарезать перьями;
11. Из готового бульона вытащить мясо, отставить его;
12. В бульон поместить картошку и дать ей свариться до мягкости;
13. В это время влить в сковороду масло, разогреть его;
14. Всыпать лук и тушить, помешивая, до мягкости;
15. Далее добавить морковку и готовить пять минут;
16. Когда время пройдет, добавить томатную пасту, перемешать;
17. Готовить на протяжении десяти минут, периодически помешивая массу;
18. Щавель вымыть, тонко порубить его;
19. Яйца почистить и тоже измельчить их острым ножом;
20. В суп добавить оба корнеплода из сковороды, щавель и яйца;
21. Мясо нарезать кубиками и добавить его в суп;
22. Все ингредиенты хорошо перемешать;
23. Дождаться, пока суп снова закипит, приправить его и дать настояться.

Совет: вместо томатной пасты можно использовать свежие томаты. Но для этого их нужно бланшировать, затем очистить, остудить, порезать и перебить в жидкую консистенцию.

Щавелевые щи с яблоками и молодой капустой

Еще один интересный рецепт, в котором будут яблоки. Вам тоже тяжело представить щи с добавлением яблок? И такое бывает! Пробуйте, пока есть такая возможность.

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
лука	2 шт
яблок	1 шт
морковки	140 г
муки	30 г
мяса	550 г
капусты	130 г

Сколько по времени – 1 час и 50 минут.

Какова калорийность – 117 калорий.

1. Выбрать любимый вид мяса, вымыть кусок и зачистить от жира по желанию;
2. Поместить в кастрюлю, залить водой и поместить на плиту;
3. При сильном огне довести до кипения, после чего уменьшить огонь и снять пену;
4. Далее варить мясо до готовности около одного часа;
5. По истечению часа мясо извлечь из супа;
6. Морковь за это время почистить и измельчить, как всегда, на терке;
7. Лук очистить, вымыть и нарезать мелким кубиком;
8. Добавить корнеплоды в суп через один час и перемешать;
9. Варить на протяжении пятнадцати минут;
10. Капусту вымыть, тонко ее порезать и посолить;
11. Муку насыпать в сковороду, прокалить ее до румяности;
12. Всыпать ее в суп, энергично разбивая комки венчиком;
13. Добавить капусту и готовить четверть часа;
14. Яблоко очистить, вымыть и натереть, всыпать в суп;
15. Довести щи до кипения и снять с огня;
16. Мясо порвать волокнами, добавить в суп и перемешать.

Совет: если вы готовите курицу, то варить ее достаточно и полчаса.

Густые щавелевые щи на сливках

Более современный вариант старинного супа. В нем есть сливки, а значит ему уже не так далеко до крем-супа. Рискните и перебейте все блендером, а затем поделитесь результатом, нам уже интересно.

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
капусты	470 г
моркови	1 шт
свинины копченой	360 г
масла	25 мл
картошки	5 клубней
сливок от 30%	330 мл
лука	1 шт

Сколько по времени – 1 час и 25 минут.

Какова калорийность – 153 калории.

1. Мясо промыть, нарезать его порционными кусочками;
2. Сложить в сотейник и залить водой, но так, чтобы покрывало;
3. Поставить на огонь и довести до кипения, варить двадцать минут;
4. Капусту промыть, тонко ее нашинковать и сложить в сотейник;
5. Залить водой и поместить на плиту;
6. Дать закипеть и варить на протяжении одного часа;
7. Картошку почистить, ополоснуть, сложить в другой сотейник и так же залить водой;
8. Переставить на огонь и варить до готовности;
9. Когда клубни будут готовы, слить с них отвар и сохранить его;
10. Из картошки сделать пюре и вернуть его в отвар, хорошо перемешать, чтобы достичь однородности;
11. Морковку почистить, натереть ее теркой и отставить;
12. Луку снять шелуху, вымыть его и тонко нарезать;
13. Прогреть в сковороде масло, всыпать морковь и лук, довести до мягкости;
14. К свинине влить капусту с ее же отваром, картошку, корнеплоды из сковороды и ко всем этим ингредиентам еще добавить сливки, специи;
15. Готовить суп еще десять минут на слабом огне и подавать.

Совет: морковь можно измельчить также ножом: на соломку или кольца.

Полезные советы

Яйцо можно подавать сразу несколькими способами: взбить его в отдельной миске вилкой и затем вливать в суп; вбивать прямо в общую массу и интенсивно перемешивать; сварить отдельно вкрутую или до желаемого состояния и класть в тарелку непосредственно перед подачей. А можно сварить, нарезать кубиками или слайсами и выложить сверху – кому как нравится.

Слишком долго щавель варить не стоит. Ему вполне достаточно пятнадцати минут. Если варить дольше, он начинает отдавать горечью и портит весь суп. А подавать эту вкуснятину можно не только со сметаной, но и со сливками или йогуртом. Обязательно несладкими!

Щи – яркое блюдо с древней историей, настоящее лето в тарелке. Щавель недолго присутствует на рынке, а потому нужно ловить момент и обязательно приготовить знаменитый суп!

“

Как приготовить суп со щавелем яйцом

 

«Добрая жена да жирные щи — другого добра не ищи» — русская пословица.

 

Ингредиенты:

• Щавель – 2 пучка
• Яйцо – 5 штук
• Картофель – 2 больших картофелины
• Говядина – 400 гр.
• Зелень – 1 пучок
• 2 луковицы
• Сметана для заправки

 

Из щавеля на Руси готовили множество блюд…

 

 

Рецептов блюд из щавеля множество. С его помощью можно приготовить прекрасный кисленький освежающий суп, классическое русское блюдо – щавелевый суп или «зеленые щи». В народе это блюдо еще называют «зеленый борщ». Слегка кислый щавель по вкусу прекрасно гармонирует с яйцом, которое придаст блюду изюминку.

 

Щи недаром считаются национальным русским блюдом. Щи кушали все — и крестьяне, и бояре, и даже сам царь. Кушали щи из щавеля и в Польше, а также во всей Восточной Европе. Это блюдо есть и в еврейской кухне. В Северной Америке щавелевый суп еще с давних времен – традиционное блюдо.

 

Щи готовят на разных бульонах, можно приготовить сытный суп на бульоне из баранины, а можно сделать щи диетическими, взяв вместо баранины курицу или индейку или даже сварить легкие щи на воде. Можно приготовить бульон из разных видов мяса (например, взять свинину и говядину вместе), тогда щи называют «сборными». Зеленые щи готовят и на рыбном бульоне. Вкусно будет в любом случае! Такой суп можно приготовить как на плите, так и в мультиварке.

 

Вкусные щавелевые щи на говяжьем бульоне

Как приготовить щи на бульоне из говядины?

 

 

1. Для начала нужно сварить бульон. Мясо нужно положить в мультиварку (или кастрюлю) и залить холодной водой и посолить. Туда же нужно положить целую очищенную луковицу (после того, как мясо сварится, ее нужно будет достать и убрать). Варить до готовности мяса. Затем мясо отделяется от костей и нарезается, кости убираем из бульона. Бульон процеживаем.
2. Когда бульон готов, туда отправляется картофель, нарезанный на кубики.
3. Пока картофель варится, оставшуюся луковицу мелко нарезаем и обжариваем на масле, лучше на сливочном.
4. Отвариваем яйца «вкрутую» в отдельной кастрюльке.
5. Щавель и зелень вместе с ним необходимо помыть, перебрать и мелко нарезать. Когда картофель почти сварился, туда нужно отправить щавель и варить суп около 2 минут. Не нужно варить щавель и зелень долго, для сохранения витаминов важно, чтобы суп со щавелем только слегка покипел минуту-другую.
6. После того как супчик сварился, он должен еще «настояться» как минимум 15 минут, для того, чтобы щавель передал свой вкус бульону.
7. Яйца добавить и в кастрюлю, нарезав их на кубики при помощи овощерезки, или можно взбить яйца вилкой и вылить в суп во время приготовления.

 

Заправляется суп со щавелем и яйцом сметаной перед подачей на стол. Украсим блюдо веточной петрушки для эстетичности. При подаче на стол зеленых щей очищенные яйца нарезаются половинками и кладутся прямо на тарелку. Приятного аппетита!

 

Суп со щавелем и яйцом холодный

Суп из щавеля можно подавать и холодным, такое блюдо прекрасно освежает в жаркий летний день.

 

 

Ингредиенты:

 

• Щавель – 2 пучка
• Огурцы свежие – 2 штуки
• Яйцо – 5 штук
• Картофель – 2 больших картофелины
• Зелень – 1 пучок
• Лук – 1 пучок
• Кефир – 1 стакан
• Сметана для заправки

Рецепт холодного супа из щавеля с яйцом прост, а продукты для его приготовления есть почти в каждом доме. Супчик получается прекрасный, освежающий в летний зной, когда не хочется есть жирной и тяжелой пищи. Этот легкий летний суп богат витаминами и потому очень полезен. Как же его приготовить?

 

 

1. Для начала нужно отварить яйца вкрутую. Затем яйца нарезаются овощерезкой, либо ножом как на салат. Несколько яиц оставим для украшения супчика и разрежем их пополам.
2. Щавель мелко нарезать и поварить в подсоленной воде пару минут. Варить можно в мультиварке, а можно в кастрюле. Затем щавель нужно достать и охладить.
3. Картошку почистить и нарезать кубиками, отварить в воде, в которой варился щавель. Дальше воду остужаем вместе с картошкой.
4. Свежие огурцы нужно нарезать мелко, можно кубиками. Зелень (любую, которую вы любите: петрушку, кинзу, укроп) и зеленый лук нарезаем мелко.
5. Когда вода и картошка остынут, все остальные ингредиенты отправляются туда. Часть нарезанной зелени желательно оставить для украшения блюда. Затем наливаем туда же кефир.
6. Лучше всего оставить суп немного настояться, чтобы щавель передал воде свою кислинку. Можно добавить для вкуса несколько капель лимонного сока (по вкусу).

 

 

Готовый супчик, когда он будет разлит по тарелкам, украшается половинками яиц, зеленью и, по желанию, заправляется сметаной. Приятного аппетита!

 

Zupa Szczawiowa Рецепт польского супа из щавеля

Пищевая ценность (на порцию)
218	калорий
11 г	Жир
24 г	Углеводы
7 г	Белок

Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×

Пищевая ценность
Порций: 6
Сумма на порцию
калорий	218
% Дневная стоимость *
11 г	15%
Насыщенные жиры 6 г	28%
90 мг	30%
241 мг	10%
24 г	9%
Пищевые волокна 3 г	11%
Всего сахаров 3 г
7 г
Витамин С 17 мг	84%
Кальций 144 мг	11%
Железо 3 мг	15%
Калий 694 мг	15%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Этот польский рецепт щавелевого супа или zupa szczawiowa (ЗОО-тьфу щтах-ви-ЙО-вах) можно приготовить разными способами. Это всего лишь одна вариация. Свежая петрушка придает дополнительный аромат, картофель придает супу пикантность, а сметана придает восхитительную сливочность и легкий привкус.

Во всей Восточной Европе щавель выращивают и одомашнивают, и выращивают в диком виде, и весна — лучшее время для сбора молодых нежных листьев. Щавель используется в супах, соусах (особенно с лососем), начинках, а когда он молодой и нежный, его едят сырым в салатах, как молодой шпинат.

Щавель богат витамином А и содержит немного кальция, фосфора, калия, магния и витамина С, что делает его основным полезным ингредиентом для супа. Подавайте к горячему обеду или легкому ужину с небольшим количеством хрустящего хлеба.

Быстрый суп из щавеля (Щавельский борщ)

Суп из щавеля — классический русский / украинский суп с картофелем, зеленью и овощами. Подавать в горячем виде с большой ложкой сметаны.

Суп из щавеля любят и дети, и взрослые. Наши сыновья недавно ходили навестить бабушку, и они умоляли ее готовить его на обед почти каждый день.

Что такое щавелевый суп?

Щавелевый суп — традиционный зеленый борщ, приготовленный в основном из бульона, листьев щавеля и соли.Суп из щавеля также можно назвать «кислым супом», так как листья щавеля очень острые и кислые.

Борщ произведен в России, Украине и Польше. Когда вы думаете о борще, вы, вероятно, думаете о разновидностях, которые делают из свеклы. Но, несмотря на распространенное мнение, борщ бывает разных стилей.

Этот суп можно есть круглый год. Обычно свекольный борщ едят зимой в горячем виде. Зеленый борщ (например, щавелевый суп) едят весной, когда листья щавеля идеально подходят для сбора или широко доступны на фермерских рынках.Летом вегетарианский борщ едят холодным, он служит освежающим напитком.

Как приготовить суп из щавеля

Приготовить суп из щавеля совсем несложно. Следуйте этим простым шагам, чтобы сделать это правильно:

• Очистите овощи. Лук нашинковать, морковь нашинковать.
• Обжарьте морковь и лук в разогретой кастрюле до мягкости. Добавьте воду в кастрюлю и приправьте солью и перцем.
• Картофель нарезать кубиками. Добавьте картофель к кулинарным ингредиентам.
• Нарезать кубиками сваренные вкрутую яйца, лук, зеленый лук, укроп и щавель.
• Добавьте в кастрюлю зеленый лук и укроп. Довести до кипения, всыпать щавель и снять с огня.
• Подавать горячим с большой ложкой сметаны!

Хранение борща на потом

Не замораживайте борщ — он никогда не работает хорошо. Лучший способ сохранить его на потом — поставить в холодильник. Он будет оставаться свежим до недели. Кикер? Вкус становится лучше по мере того, как он маринуется сам по себе, оставляя довольно невероятные остатки.

Еще несколько рецептов борща

Борщ бывает разных оттенков и вкусов. Вот некоторые из наших любимых:

• Рецепт классического борща — Это борщ, который вы, вероятно, хорошо знаете и уже любите. Это свекольный красный, наполненный капустой, свининой и фасолью.
• Рецепт русского кремового свекольного борща — Сметана придает этому борщу удивительно кремовую текстуру.
• Рецепт капустного супа — Еще одно отличное исполнение классического.Этот суп готовится из вашего любимого мяса на костях, которое придает бульону насыщенный вкус кабачков.

Подавать борщ с

Добавление ложки сметаны или майонеза — самый традиционный способ подать борщ. Но нет ничего лучше, чем подавать борщ с кусочком свежеиспеченного хлеба. Вот некоторые из моих любимых рецептов:

• Хлеб без замеса — С этим хлебом без замеса руки избавьтесь от лишнего труда.
• Пшеничный хлеб — Сытный пшеничный хлеб замечательно сочетается со свекольным борщом.
• Рецепт лепешек — Этот рецепт лепешек такой простой! От быстрой пиццы до салата или супа — он всегда пригодится.

Рецепт

Рецепт предоставил: Наталья Дрожжина

Щавелевый суп — классический русский / украинский суп с картофелем, зеленью и овощами. Подавать в горячем виде с большой ложкой сметаны.

• 4 столовые ложки масла
• 1/2 нарезанной луковицы
• 1 тертая морковь
• 4 литра воды или бульона
• 5 средних картофелин
• 2 яйца вкрутую
• 2 стакана нарезанного щавеля
• 2 нарезанных лука
• столовая ложка укропа, нарезанного кубиками
• 1 столовая ложка соли аджута по вкусу
• 1 чайная ложка перца по вкусу

Пищевая ценность

Быстрый суп из щавеля (борщ Щавель)

Количество на порцию

калорий из % дневная норма *

жир 8 г 12%

насыщенный жир 1 г 5%

холестерин 47 мг 16%

натрия натрия 58 мг 2%

Углеводы 2 г 1%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 1 г 1%

Белок 2 г 4%

Витамин A 1676IU 34%

Витамин C 8 мг 10%

3 Железо Кальций 1 мг 6%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Щи со щавелем и яйцом

Щи со щавелем и яйцом — традиционный суп русской кухни с очень полезным составом.

Состав

На кастрюлю объемом 1,5 л:

Щавель большой пучок

Картофель молодой — 4-5 шт.

Морковь молодая — 1 шт.

Репчатый лук — 1 шт.

Лук зеленый — 1 шт.

Свежая зелень — несколько веточек

Соль — по вкусу

Перец — по вкусу

Сахар — по желанию

Яйцо куриное — 2-3 шт.

Масло растительное — 2 ст.

Процесс приготовления

Простой в приготовлении суп из зеленой капусты со щавелем и яйцом (с молодыми овощами) — это вкусный, полезный и полезный суп. Он идеально подходит для жаркого дня, когда вы хотите чего-нибудь легкого после пляжа, а также идеальный вариант питания, если вы хотите поддерживать форму во время пляжного сезона.

Чтобы приготовить щи из щавеля с яйцом, возьмите необходимые продукты. Овощи нужно очистить, помыть. Яйца предварительно отварить.Количество яиц зависит от вашего вкуса, кто-то кладет куриное яйцо целиком в тарелку с готовым супом, кто-то — половину.

Лук и морковь нужно нарезать.

Молодой картофель нарезать крупно.

В кастрюлю с толстым дном налить растительное масло, добавить лук и морковь, обжарить несколько минут.

Добавьте картофель к овощам.

Влить воду или бульон и варить на слабом огне 10-15 минут, пока картофель не будет готов.

Щавель промыть под проточной водой, срезать стебли, они волокнистые и не вкусные, листья срезаны крупно.

Добавить в суп щавель и зеленый лук, посолить, поперчить. Варить щавель минут 5, не дольше. Попробуйте на вкус, если он кисловатый, добавьте немного сахара.

Зелень измельчить, добавить в суп, перемешать, выключить плиту и дать щи постоять несколько минут.

Перед подачей на стол нарезать и добавить в тарелку готовое вареное яйцо и ложку сметаны.Щи со щавелем и яйцом готовы. Приятный!

Зеленые щи, щавелевый суп с пандусами и молодым картофелем

Должен ли каждый уважающий себя повар иметь авторское блюдо? Потому что у меня его, кажется, нет. Если вы начали читать в надежде, что этот суп из щавеля — мой, это не так. В этом сезоне я впервые приготовил его сам, хотя в детстве каждую весну ел зеленых щи — легкий русский суп, приготовленный из свежей зелени, такой как щавель, крапива и пандусы.

Я не могу придумать ни одного блюда, которое я бы готовил снова и снова за последнее десятилетие, которое я прочно провёл на кухне. Я полагаю, что прошло больше десяти лет, но последнее десятилетие знаменует собой — в основном — успешное приготовление пищи. Скорее, у меня есть сезоны.

Сезон зерновых и овощных тарелок в те годы, которые я провел в США. Это было время, когда я тренировался шесть раз в неделю, иногда два раза в день — кто этот человек? Юлия примерно в 2015 году потребляла непомерно много киноа, позволяла себе десерт раз в неделю и стала намного стройнее.Иногда я скучаю по ней, а точнее по ее телу.

Когда у меня была домашняя пекарня в Шри-Ланке, был сезон приготовления мюсли и джема каждый день, хотя и для работы. У меня осталось много остатков, поэтому на завтрак всегда были мюсли с теплым молоком и тост с маслом и манговым джемом.

Даже способ приготовления некоторых ингредиентов меняется каждые пару лет. Я покупала куриное филе, например, нарезала кубиками, мариновала, обжаривала и добавляла в салаты и тарелки.Сейчас я жарю целую птицу, разбираю ее и готовлю как минимум четыре приема пищи.

Итак, сейчас в моей жизни пора зелени. Все началось с того, что в апреле были открыты пандусы, также известные как дикий чеснок, также известные как дикий лук-порей, также известный как медвежий лук-порей. Тот факт, что нечто, очень похожее на траву, может иметь такой яркий привкус чеснока, был не меньше, чем умопомрачительным. Итак, пока длился сезон, я превратил пандусы в соус песто, фаршировал им пирожки и смешал листья с сыром, чтобы залить рулетики из баклажанов.

Я открыл для себя радужный мангольд (то есть для себя), и если это кажется не слишком большим открытием, вы должны знать, что мой опыт с зеленью основывался на шпинате и капусте большую часть моей кулинарной жизни. Я не считаю зеленый лук, укроп и петрушку, потому что у каждого россиянина они протекают по венам.

В последнее время я дошел до того, что стал использовать листья овощей, таких как редис и кольраби, чем я особенно горжусь, потому что они идут бесплатно вместе с овощами, поэтому мне не нужно тратить лишние деньги на зелень.

Что подводит нас к щавелю и русскому щавелю. Щавель, или по-русски щавель , — зеленолистное растение с ярко выраженным кисловатым вкусом. Поскольку самым зеленым, как по цвету, так и по содержанию, русское блюдо, которое я мог придумать, было зеленое щи , я поставил перед собой задачу найти щавель и приготовить суп.

По правде говоря, щавелевый суп также можно приготовить из крапивы, с пандусами или со всем вышеперечисленным. Щи невероятно универсален.Зимой суп готовят из квашеной капусты; летом, когда кончается прошлогодний запас квашеной капусты, заменяется свежей капустой, превращая простые щи в ленивые щи ; а весной, когда появляется первая листовая зелень, все дело в зелени щи . Или зеленый борщ ? Если вы поищете рецепт супа из щавеля, вы встретите оба названия.

Зеленые щи или зеленый борщ?

Непопулярное мнение: щи и борщ на самом деле одно и то же.Прежде чем бросить в меня тухлыми помидорами: не я придумал. Как говорится в русской пословице, я продаю за то, за что купил. Значение: я просто говорю вам то, что слышал.

Историк русской кухни Павел Сюткин в своей статье о различиях (а точнее многих сходствах) между щи и борщом подчеркивает, что это просто два названия одного и того же супа.

Если вы спросите любого россиянина, в том числе и меня, о разнице между щами и борщом, ответ был бы таков, что борщ содержит свеклу, а щи — нет.Но на самом деле существует множество видов борща без свеклы. В то время как свекла преобладала в украинском борще , а затем в южных частях России, на севере страны борщ часто готовили из так называемого борщевика сибирского, слегка кислого растения.

Зеленый борщ — еще один пример: никакой свеклы, а вместо нее сезонная листовая зелень. По сути, по крайней мере, если говорить о зеленом борще и зеленом щи , это одно и то же.В Украине и на юге России часто можно услышать зеленый борщ . А я, выросший на Урале, недалеко от Сибири, привык к зеленым щи .

Несколько советов по приготовлению зеленых щи (щавелевый суп)

1. Начните с хорошего запаса. В этом рецепте я даю указания по приготовлению овощного бульона, но вы можете использовать курицу или говядину, чтобы сделать его более сытным. Вы также можете приготовить бульон в первый день, хранить его в холодильнике, а на следующий день приготовить суп менее чем за 30 минут.
2. В этом супе можно использовать щавель, крапиву и пандус. Смешайте все три, если можете, но любые два или даже один из них тоже подойдут. Зато щавель придает ярко выраженный кисловатый привкус зеленым щи.
3. Весна — пора молодого картофеля, который отлично подходит для щавеля. Не очищайте их, просто хорошо потрите щеткой, чтобы удалить загрязнения, и промойте под проточной водой. Затем нарезаем дольками.
4. Добавьте зелень в самом конце, после выключения огня, и дайте супу немного постоять под крышкой, чтобы ароматы соединились.
5. Подавать горячим со сметаной, зеленым луком и яйцом вкрутую.

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 1 час 30 минут

Дополнительное время 15 минут

Общее время 1 час 55 минут

Состав

На складе:

• 1 средняя морковь, очищенная
• 1 средний лук, очищенный
• 1 палочка сельдерея, порезанная
• 1/2 лимона
• 1 лавровый лист

Для супа:

• 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
• 1 морковь, очищенная и натертая на больших отверстиях на терке
• 1 средний лук, очищенный и нарезанный
• 1 стебель сельдерея, порезанный и нарезанный
• 4 средних молодых картофеля, хорошо вымытых и натертых, нарезанных дольками
• 1 чайная ложка соли (или больше по вкусу)
• 50 г (2 унции) пандусов, стебли удалены, нарезаны
• 80 г щавеля (3 унции), удалить стебли, нарезать

Обслуживать:

• 4 сваренных вкрутую яйца, очищенных и разрезанных пополам
• Зеленый лук, нарезанный
• Сметана

Инструкции

Приготовьте бульон

В кастрюлю с бульоном поместите морковь, лук, стебель сельдерея, лимон и лавровый лист.Залейте 2 литрами (10 чашками) воды и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, чтобы позволить легкому закипанию. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте на медленном огне 1 час. Когда все будет готово, достаньте овощи, лимон и лавровый лист и выбросьте.

Приготовьте суп

На сковороде с толстым дном разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте морковь, лук и сельдерей и обжарьте, пока овощи не станут мягкими, а лук не станет прозрачным в течение 8 минут.Добавьте картофельные дольки и влейте бульон. Доведите до кипения и посолите, затем убавьте огонь, чтобы суп слегка закипел. Частично накройте крышкой и оставьте примерно на 20 минут, пока картофель полностью не прожарится (нож, вставленный в центр, должен легко утонуть).

Снимите кастрюлю с огня и добавьте нарезанные пандусы и щавель. Полностью накройте крышкой и дайте супу постоять 10-15 минут перед подачей на стол.

Разлейте суп по 4 тарелкам и подавайте со сметаной, нарезанным луком и яйцом вкрутую (разрезанным пополам).

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

4

Размер порции:

1
Количество на приём: Калории: 345 Всего жиров: 13 г Насыщенные жиры: 3 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 9 г Холестерин: 188 мг Натрий: 641 мг Углеводы: 46 г Волокно: 6 г Сахар: 6 г Белки: 12 г

Пин для более поздних версий

Рецепт супа из щавелевой капусты. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты для супа из щавеля

Щавель	250.0 (грамм)
корень петрушки	10,0 (грамм)
лук	20,0 (грамм)
лук-порей	20,0 (грамм)
маргарин	24,0 (грамм)
коровье молоко	150,0 (грамм)
куриное яйцо	2,5 (шт)
вода	700,0 (грамм)
гренки из пшеничного хлеба (1 вариант)	20.0 (грамм)

Способ приготовления

Щавель разрешается в собственном соку, затем втереть. В кипящий бульон или воду положить картофель и вскипятить, затем добавить обжаренный лук, пюре из щавеля и варить 15 минут. За 5-10 минут до окончания варки всыпать л, специи. Перед уходом щи заправляют смесью молока или сливок и 2 яиц на 1000 г супа). Для его приготовления сырые яичные желтки перемешивают, варят и охлаждают до температуры 60-70 ° С, постепенно добавляют молоко или сливки.Смесь кипятят на медленном огне на водяной бане до загустения, не доводя до кипения, затем процеживают. Когда вы оставите щи, положите яйцо, сваренное в «мешочке» или вкрутую, сметану и подавайте гренки отдельно.

Вы можете создать свой рецепт с учетом потери витаминов и минералов с помощью калькулятора рецептов в приложении.

Пищевая ценность и химический состав.

В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

(сахара)

Питательный	Количество	Норма **	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормальная
Калорийность	45,3 кКал	1684 кКал	2,7%	6%	3717 г
Белки	2,1 г	76 г	2,8%	6,2%	3619 г
Жиры	3.1 г	56 г	5,5%	12,1%	1806 г
Углеводы	2,4 г	219 г	1,1%	2,4%	9125 г
органические кислоты	0,2 г	~
Пищевая клетчатка	0,4 г	20 г	2%	4,4%	5000 г
Вода	99,1 г	2273 г	4.4%	9,7%	2294 г
Зола	0,6 г	~
Витамины
Витамин A, RE	700 мкг	900 мкг	77,8%	171,7 %	129 г
Ретинол	0,7 мг	~
Витамин B1, тиамин	0,06 мг	1,5 мг	4%	8,8%	2500 г
Витамин B2, рибофлавин	0.09 мг	1,8 мг	5%	11%	2000 г
Витамин B4, холин	26,8 мг	500 мг	5,4%	11,9%	1866 г
Витамин B5, пантотен	0,2 мг	5 мг	4%	8,8%	2500 г
Витамин B6, пиридоксин	0,04 мг	2 мг	2%	4,4%	5000 г
Витамин B9, фолиевая кислота	2.7 мкг	400 мкг	0,7%	1,5%	14815 г
Витамин B12, кобаламин	0,1 мкг	3 мкг	3,3%	7,3%	3000 г
Витамин С, аскорбиновый	11,8 мг	90 мг	13,1%	28,9%	763 г
Витамин D, кальциферол	0,2 мкг	10 мкг	2%	4,4%	5000 г
Витамин Е, альфа-токоферол, TE	0.7 мг	15 мг	4,7%	10,4%	2143 г
Витамин H, биотин	2,3 мкг	50 мкг	4,6%	10,2%	2174 г
Витамин PP, NE	0,5486 мг	20 мг	2,7%	6%	3646 г
ниацин	0,2 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	166 мг	2500 мг	6.6%	14,6%	1506 г
Кальций, Ca	34,3 мг	1000 мг	3,4%	7,5%	2915 г
Кремний Si	0,04 мг	30 мг	0,1%	0,2%	75000 г
Магний, Mg	24,8 мг	400 мг	6,2%	13,7%	1613 г
Натрий, Na	34.8 мг	1300 мг	2,7%	6%	3736 г
Сера, S	21,8 мг	1000 мг	2,2%	4,9%	4587 г
Фосфор , P	54,8 мг	800 мг	6,9%	15,2%	1460 г
Хлор, Cl	41,8 мг	2300 мг	1,8%	4%	5502 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	13.1 мкг	~
Bohr, B	3,6 мкг	~
Железо, Fe	0,8 мг	18 мг	4,4%	9,7%	2250 г
Йод, I	3 мкг	150 мкг	2%	4,4%	5000 г
Кобальт, Co	1,1 мкг	10 мкг	11%	24,3%	909 г
Марганец, Mn	0.0213 мг	2 мг	1,1%	2,4%	9390 г
Медь, Cu	12,8 мкг	1000 мкг	1,3%	2,9%	7813 г
Молибден , Мо	1,4 мкг	70 мкг	2%	4,4%	5000 г
Никель, Ni	0,05 мкг	~
Олово, Sn	1,5 мкг	~
Рубидий, Rb	8.6 мкг	~
Селен, Se	0,2 мкг	55 мкг	0,4%	0,9%	27500 г
Стронций старший	2 мкг	~
Фтор, F	8 мкг	4000 мкг	0,2%	0,4%	50000 г
Хром, Cr	0,7 мкг	50 мкг	1,4%	3,1%	7143 г
Цинк, Zn	0.1769 мг	12 мг	1,5%	3,3%	6783 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0,07 г	~
Моно- и дисахариды	1,6 г	макс 100 г
Стерины
Холестерин	52,4 мг	макс 300 мг

Энергетическая ценность 45,3 ккал.

Щит из щавелевой капусты богат витаминами и минералами, такими как: витамин А — 77,8%, витамин С — 13,1%, кобальт — 11%

• Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, кожу и здоровье глаз, и поддержание иммунитета.
• Витамин C участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлым и кровоточащим деснам, носовым кровотечениям из-за повышенной проницаемости и хрупкости кровеносных капилляров.
• Кобальт входит в состав витамина B12. Активирует ферменты метаболизма жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.

Калорийность И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ИНГРЕДИЕНТОВ РЕЦЕПТА ИЗ SOREL НА 100 г

• 22 ккал
• 51 ккал
• 41 ккал
• 36 ккал3 1517 ккал 9017 ккал 9017 ккал 9017 ккал
9017 ккал 9017 ккал 9017 ккал
• 0 кКал

Теги: Как приготовить, калорийность 45,3 ккал, химический состав, пищевая ценность, какие витамины, минералы, как приготовить щи из щавелевой капусты, рецепт, калорийность, полезные вещества

Щавель Борщ ( Щавелевый суп) — Ольга на кухне

Щавель Борщ (щавель из щавеля) — кислое, легкое, очень мало ингредиентов, простое в приготовлении и очень популярное блюдо среди украинских семей.Большинство украинских супов требуют обжаренной моркови и лука, но в этом супе больше внимания уделяется щавелю и его кислинке.

Перейти к рецепту Оставить отзыв

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Прочтите мою политику раскрытия информации.

Рецепт супа из щавеля:

Добавление обжаренного лука / моркови в это блюдо не только подавит вкус щавеля, но и полностью изменит его вкус.

Этот суп всегда подают с чайной ложкой или около того сметаны, и большинство украинцев любят есть его с зубчиком чеснока.Я не особо люблю чеснок, поэтому кусок хлеба для меня всегда завершает это блюдо!

Щавель (щавель) возрождает ежегодно; после срезания он снова вырастает. Свекровь принесла нам из своего сада маленький куст щавеля, который мы посадили в нашем саду, и когда наш щавель готов к срезке, мы снова и снова готовим борщ.

Я помню, моя мама варила щавель и хранила его в банках, чтобы мы использовали зимой. Нам не хватает того, чтобы мы могли, достаточно, чтобы получать удовольствие раз в месяц.Я слышал, вы можете купить консервированный щавель в местных украинских, российских или европейских магазинах. Вы также можете купить семена в Интернете и сажать их в своем саду на долгие годы, только не забывайте поливать!

Щавелевый суп Ингредиенты:

• 4 свиных ребра
• 4-5 средних золотых картофелин, нарезанных кубиками
• 1 крупная морковь
• 2 больших вареных яйца
• 2 столовые ложки несоленого сливочного масла
• 10 стаканов воды
• 2 чайные ложки кошерной соли или по вкусу
• 2 стакана свежего щавеля, промытого и нарезанного
• Сметана для подачи — по желанию
• Зубчик чеснока для подачи — необязательно

Как приготовить борщ Щавель:

1.Поместите 4 свиных ребра в большую кастрюлю, наполненную водой (1-2 дюйма воды на ребра). Довести до кипения. Как только вы увидите коричневую пенистую массу наверху, слейте воду и промойте кастрюлю и ребра, чтобы удалить все загрязнения. Положите ребра обратно в кастрюлю, добавьте 1/2 чайной ложки кошерной соли и 10 стаканов воды. Довести до кипения, убавить огонь до минимума и варить ребрышки 1 час.

2. Когда ребрышки приготовлены, нарежьте кубиками 4-5 средних золотых картофелин и натрите 1 большую морковь на ноже для жульена. Добавьте в кастрюлю с борщом нарезанный кубиками картофель и тертую морковь.Слегка прокипятите 15 минут или пока картофель не будет легко проткнуть вилкой.

3. Вмешать 2 стакана свежего измельченного щавеля (щавеля). Верните кастрюлю в кипение и тушите еще 3-4 минуты или пока щавель не станет мягким. Добавьте 2 столовые ложки несоленого сливочного масла. Как только масло растает, добавьте оставшиеся 1 1/2 чайной ложки соли или по вкусу. Вмешайте 2 вареных яйца, натертых на большой терке. Доведите борщ до легкого кипения, выключите огонь. Подавать горячим с чайной ложкой сметаны, ломтиком хлеба и зубчиком чеснока!

Еще рецепты супов:

Щавель Борщ (Щавелевый суп)

Щавель Борщ (щавелевый суп) — кислый, легкий, с очень небольшим количеством ингредиентов, простой в приготовлении и очень популярное блюдо среди украинских семей.

• 4 свиные ребра
• 4-5 средний золотой картофель нарезанный кубиками
• 1 большая морковь
• 2 чашки свежий щавель промыть и нарезать
• 2 большие вареные яйца
• 2 столовые ложки пресное масло
• 2 чайные ложки кошерная соль или по вкусу
• 10 чашки воды
• сметана для подачи — по желанию
• зубчик чеснока для подачи — по желанию

Как приготовить суп из щавеля:

1. Поместите 4 свиных ребра в большую кастрюлю, наполненную водой (1-2 дюйма воды на ребра).Довести до кипения. Как только вы увидите коричневую пенистую массу наверху, слейте воду и промойте кастрюлю и ребра, чтобы удалить все загрязнения. Положите ребра обратно в кастрюлю, добавьте 1/2 чайной ложки кошерной соли и 10 стаканов воды. Довести до кипения, убавить огонь до минимума и варить ребрышки 1 час.

2. Когда ребрышки будут приготовлены, нарежьте кубиками 4-5 средних золотых картофелин и натрите 1 большую морковь на ноже для жульена. Добавьте в кастрюлю с борщом нарезанный кубиками картофель и тертую морковь. Слегка прокипятите 15 минут или пока картофель не будет легко проткнуть вилкой.

3. Добавьте 2 стакана нарезанного свежего щавеля. Верните кастрюлю в кипение и тушите еще 3-4 минуты или пока щавель не станет мягким. Добавьте 2 столовые ложки несоленого сливочного масла. Как только масло растает, добавьте оставшиеся 1 1/2 чайной ложки соли или по вкусу. Вмешайте 2 вареных яйца, натертых на большой терке. Доведите борщ до легкого кипения, выключите огонь. Подавать горячим с чайной ложкой сметаны, ломтиком хлеба и зубчиком чеснока!

© Ольга на кухне владеет авторскими правами на все изображения и контент и не позволяет воспроизводить ее оригинальные рецепты и изображения где-либо, кроме этого сайта, без разрешения.Если вам понравился рецепт и вы хотите переиздать его на своем собственном сайте, пожалуйста, перепишите его своими словами и дайте ссылку на мой сайт и страницу рецептов. Прочтите мои FAQ и Политику авторских прав.

Щи (Русская капуста) • Любопытная кухня

В Щи говяжий бульон приобретает насыщенный и крепкий вкус, что отличает этот русский вариант от других рецептов капустного супа.

Щи: больше, чем просто капустный суп

Щи (произносится как она, ) — одно из национальных блюд России, и хотя вы можете подумать, что щи делают довольно скучное национальное блюдо, подумайте еще раз.Основа этого супа — говяжий бульон, что делает его насыщенным и ароматным.

Тертая морковь и нарезанный лук придают супу легкую сладость. А отделка нарезанных кубиками помидоров придает приятный оттенок.

Классический Русский Комфортный Фуд

Щи были одним из основных супов в русской кухне на протяжении веков, и легенды рассказывают о его влиянии на политическую сферу с первых дней.

Например, монгольский правитель Батый-хан в середине 1200-х годов, как говорят, воздержался от разграбления небольшой русской деревни после того, как ему подали горшок с Щи, который он нашел очень вкусным.

Он также был обычным продуктом армии в царской России, производился из галлона в полевых кухнях.

Это много Щи!

Различные способы приготовления русских Щи

Варианты Щи можно найти с использованием квашеной капусты вместо или в дополнение к свежей капусте, создавая «Кислые Щи». В других версиях в «Зеленых Щи» используется щавель или другая зелень.

Сегодня мы придерживаемся самого простого, «Свежие щи».

Этот вариант часто встречается в качестве летнего супа в России, где есть старые пословицы, что ни одна еда не обходится без Щи.Но капуста невероятно питательна и является хорошим источником витамина С, что делает этот суп отличным выбором для сытной зимней еды.

Более успокаивающие рецепты зимнего супа

Если холодным зимним вечером вам больше по душе бульонные супы, попробуйте:

Щи (Русская капуста)

«Щи» использует говяжий бульон для получения насыщенного и крепкого вкуса, что отличает эту русскую версию от других рецептов капустного супа.

Выход: 12 чашек

Время приготовления15 минут

Время приготовления25 минут

Общее время40 минут

Курс: Ужин

Кухня: Русская

Порций: 6-7 человек

калорий: 137 ккал

Автор: Сара | Любопытный Cuisiniere

• 1 столовая ложка несоленого сливочного масла,
• 1 луковица, очищенная и нарезанная тонкими ломтиками
• 1 морковь, измельченная
• 2 картофеля, очищенных и нарезанных мелкими кубиками
• ½ кочанной капусты среднего размера, измельченной
• 2 лавровых листа
• 6 говяжьего бульона , хорошего качества (мы предпочитаем с низким содержанием натрия)
• 3 больших помидора или 2 кубика консервированных, нарезанных кубиками помидоров, нарезанных кубиками
• Соль и молотый черный перец (по вкусу)

Подавать

• 2 столовые ложки свежего укропа (или сухого)
• ½ сметаны

• Растопите масло в средней кастрюле или голландской печи.Добавить лук и морковь и обжарить на среднем огне 3-5 мин до золотистого цвета. Добавьте картофель, капусту, лавровый лист и говяжий бульон. Накрыть крышкой и тушить 20 минут.

• Добавьте нарезанные кубиками помидоры с любым соком и хорошо перемешайте. Попробовать суп и приправить по желанию солью и перцем. Продолжайте тушить 3-5 минут, пока помидоры не прогреются.

• Подавайте суп с укропом и сметаной, если хотите.

Этот суп прекрасно сочетается с толстым ломтиком ржаного хлеба.

Порция: 2c | Калории: 137 ккал | Белок: 5,4 г | Жиры: 4,3 г | Клетчатка: 4,6 г

Если вам понравился этот рецепт, вот еще несколько похожих блюд, которые могут вам понравиться!

Сара — одна из основателей дуэта Curious Cuisiniere. Ее любовь к культурной кухне рано привила ей франко-канадская бабушка. Ее опыт на кухне и в разработке рецептов основан на многолетней работе на профессиональных кухнях. Она много путешествовала и любит возвращать ароматы своих путешествий, чтобы создавать простые в приготовлении рецепты.

No related posts.