Варенье из облепихи на зиму (простое, пятиминутка) — рецепт с пошаговыми фото.

Некоторое время назад мне посчастливилось побывать на заключительном забеге проекта «Бегом по Золотому Кольцу» в Ростове Великом. Нет, я не бегала. Всего лишь составляла группу поддержки. Сила, энергия, здоровье так и плескались в разгоряченном воздухе не по-осеннему теплого дня. «Где все эти люди в обычной жизни? Где они?» 70-летний мужчина, которого язык не поднимается назвать по-другому; женщина с хаски, пара молодоженов — все они вписались в поток бегунов, создавая мощную волну чего-то хорошего и сильного. Добрые люди, которые придумали и организовывают подобные мероприятия, вы — молодцы.

А варим сегодня варенье из облепихи. Вкусное, ароматное, особенное.

Если вы зашли ко мне почитать этот рецепт, наверное, у вас завалялась свежая облепиха. Янтарная, маслянистая, в меру кисловатая. Масло из облепихи хорошо справляется с заживлением ран, свежий облепиховый сок снимает напряженность в желудочно-кишечном тракте. Заваром из облепиховых листьев полезно споласкивать голову, для укрепления волос.

Конечно, в свежем виде облепиха полезна безгранична. Но сегодня я расскажу, как просто и без затей сварить варенье из облепихи на зиму. Своеобразный вкус и аромат, не похожий ни на что другое. Варим.

Классический рецепт варенья из облепихи

Ягоды перебираем, удаляя подпорченные или неспелые. Моем, просушиваем и засыпаем сахарным песком.

Оставляем на 2-3 часа. За это время облепиха даст достаточно сока, которым пропитается сахар. Таким образом, нам не придется добавлять в варенье воду.

Ставим на слабый огонь), доводим до кипения и варим 10-15 минут. Пенки снимаем. Проверяем готовность классическим способом – капаем на край покатый блюдца, если капелька стекла сразу, необходимо еще поварить, если на секунду задержалась, варенье готово.

Остужаем, раскладываем по банкам, закрываем бумажными крышками. Хранить такое варенье можно при комнатной температуре несколько месяцев — оно не скиснет и не испортится.

Быстрый рецепт облепихового варенья

Если вы не хотите максимально сократить время на приготовления варенья из облепихи, можно воспользоваться более простым рецептом. Засыпаем ягоды сахаром, добавляем немного воды (1/4 стакана, чтобы ягоды или сахар не пригорели) и ставим на слабый огонь. Далее все по плану: варим до небольшого загустения. Проверяем капелькой.

Как сварить варенье из замороженной облепихи?

Всё то же самое, за исключением процесса подготовки ягод. Замороженную облепиху выкладываем в дуршлаг и оставляем на 1-2 часа, до тех пор, пока полностью разморозятся ягоды, и стечет лишняя жидкость.

Засыпаем сахаром и варим 10-20 минут.

Рецепт варенья из облепихи — пятиминутка

Вроде как самый быстрый рецепт, в результате которого в варенье сохраняется больше полезностей. Для этого рецепта нам дополнительно понадобится 1 стакан воды. Воду доводим до кипения и засыпаем в нее ягоды. Варим 5 минут. Полученные отвар сливаем, соединяем с сахаром и варим сироп – буквально несколько минут до полного растворения сахара. Добавляем в сироп ягоды и варим 5 минут.

Разливаем варенье в стерилизованные банки, закрываем завинчивающимися крышками и храним в прохладном месте. Этот вариант более капризен, да.

Ну вот и всё теперь вы знаете, как сварить варенье из облепихи, да еще и несколькими способами! Варите, и зимой вас будет ждать вкусное, полезно и оригинальное угощение!

Пригодятся и эти рецепты:

Варенье из жимолости

Варенье из слив

Варенье из брусники

Пастила из груш

Пастила из слив

Засахаренный имбирь

Десерты облепиха, сахарный песок

Варенье из облепихи: простой рецепт на зиму

Из облепихи варенье-пятиминутка получается густое и вкусное, если сварить его правильно и соблюсти пропорции сахара и ягод. Заготовить в домашних условиях облепиховое варенье можно простыми и доступными способами.

Самые популярные способы заготовки облепихи на зиму с варкой и без варки ягод. Сырое варенья из облепихи заслуживает внимания, только такой способ заготовки облепихового варенья без варки ягод подходит далеко не всем, ведь не в каждом доме имеется свободное место в холодильнике для хранения сырых заготовок на протяжении всей зимы.

Помимо варки варенья, облепиху на зиму заливают водой и готовят из облепихи мочёную ягоду, как бруснику. При таком способе приготовления снова необходима постоянная температура и определенные условия хранения, иначе заготовленная на зиму облепиха быстро закиснет.

Облепиха – полезная и вкусная ярко-жёлтая ягода с приятным, кисло-сладким вкусом, с едва уловимой масляничной ноткой, богатая витаминами и минералами, ягода пользуется большой популярностью у садоводов во время заготовочного периода и урожая ягод облепихи.

Совет от Чудо-Повара. Две самые популярные вкусные и полезные заготовки из облепихи — масло и облепиховое варенье. Рецепт варенья Пятиминутка мы предлагаем занести в домашнюю кулинарную книгу и обязательно заготовить быстрое варенье с целыми ягодами облепихи на зиму.

Как сварить варенье из облепихи на зиму густое с целыми ягодами

Для приготовления из облепихи густого варенья с целыми ягодами обычно используют способ быстрой пятиминутной варки. Для того, чтобы сварить варенье-пятиминутку понадобятся целые ягоды облепихи и сахар с водой. Вода заменит ягодный сок, которого недостаточно в самой облепихе для правильной варки домашнего варенья.

Способ заключается в пятиминутной варке ягод в сахарном сиропе в три приёма. Пятиминутка подходит для быстрой варки любых ягод. Подробнее, как варить варенье-пятиминутка, здесь.

О существовании облепихового масла наслышаны все, а возможно и делали масло своими руками, или занимались домашней переработкой ягод облепихи. Сегодняшняя публикация рецепта для тех, кто не знает, как варить густое варенье из облепихи в домашних условиях.

Рецепт варенья из облепихи на зиму простой и быстрый, при этом способе заготовки сохраняется большая часть витаминов и полезных веществ. Очень надеемся, что описанный простой процесс приготовления густого варенья на зиму поможет без труда сделать вкусную и густую заготовку с целыми ягодами облепихи в домашних условиях.

Ингредиенты для густого варенья из облепихи

• ягоды облепихи (облепиха собранная до )– 1 кг;
• сахар – 1,2-1,3 кг;
• вода – половина стакана.

Рецепт вкусного облепихового варенья на зиму с косточками

1. Аккуратно, чтобы сохранить ягоды целыми, обрываем облепиху с веточек.
2. Затем кладём ягоды в дуршлаг и промываем облепиху под проточной водой. Оставляем на какое-то время для просушивания и стекания воды, иначе воды будет слишком много и варенье получится жидким.
3. В широкую кастрюлю наливаем половина стакана воды, высыпаем в воду сахар и доводим смесь до кипения.
4. После закипания уменьшаем огонь до маленького и варим сироп для домашнего варенья около получаса, не забывая снимать образовавшуюся пену с поверхности сиропа.
5. Затем выкладываем в горячий сироп ягоды облепихи, даём закипеть и варим варенье в течение пяти минут. Время варки варенья из облепихи не дольше пяти минут. Снимаем с огня, даём полностью остыть и снова варим облепиховое варенье в течение пяти минут с момента закипания сиропа. Делаем перерыв на остывание и повторяем в третий раз процесс варки облепихи в сахарном сиропе.
6. Снимаем кастрюлю с плиты и разливаем жидкое варенье из облепихи по чистым, стерилизованным банкам. Закатываем металлическими или закрываем капроновыми крышками банки с облепихой. По мере остывания, сладкая домашняя заготовка из жидкой превратится в густое варенье из облепихи с целыми ягодами.

Зимой закрученные закаточной машинкой банки с облепиховым вареньем храним в домашних условиях при комнатной температуре.

Получается очень вкусное варенье из облепихи красивого цвета, даже несмотря на наличие в ягодах маленьких косточек. Возможно Вас ещё заинтересует рецепт вкусного домашнего лакомства – варенье из брусники.

Варенье из облепихи на зиму, простой рецепт

Это очень простой рецепт варенья из облепихи на зиму — минималистичный, без трудностей вроде варки в сахарном сиропе, его можно назвать «каноническим», базовым. В состав не входит ни вода, ни лимон, ни какие-либо добавки вроде грецких орехов, яблок или тыквы. Варенье готовится с косточками, но я расскажу, как избавиться от них при желании. 

Ягоды облепихи обладают противоспалительными свойствами и очень полезны в сезон простуд и вирусных заболеваний. Они ароматны и вкусны. Чаще всего хозяйки просто замораживают облепиху и зимой делают из нее начинку для кексов, варят компоты и намешивают в смузи и другие десерты. Но я очень рекомендую заготовить себе баночку варенья из облепихи. Будете лакомиться им за зимним чаепитием — очень вкусно! Облепиховое варенье имеет свой собственный, ни на что другое не похожий вкус.

Речь пойдет о двух простых способах приготовления варенья – для хранения в холодильнике и на длительный срок.

Ингредиенты

• облепиха 300 г
• сахар 300 г

Как приготовить простое варенье из облепихи

Свежую облепиху необходимо перебрать. Удалить подпорченные ягодки, мелкий мусор. Облепиху сложить в дуршлаг. Промыть ягоды под проточной водой. Оставить на пару минут, чтобы вода полностью стекла.

Высыпать ягоды в эмалированную миску. Влить воду. Жидкость должна полностью покрывать ягоды. Довести содержимое миски до кипения на слабом огне. Проварить ягоды несколько минут. Облепиху отбросить в дуршлаг. Дать немного остыть.

Высыпать ягоды в чашу блендера. Погружной насадкой измельчить облепиху в несколько подходов.

В конечном итоге масса должна приобрести однородную густую консистенцию. Косточки останутся в ягодном пюре. Именно в них и заключается львиная доля полезных веществ. Но если вы не любите облепиховое варенье с косточками, то массу можно протереть через сито. Такая процедура поможет избавиться от мелких вкраплений, а конечный продукт приобретет полностью однородную консистенцию.

Перемолотую облепиху нужно выложить в глубокую емкость. Добавить сахар. Его количество нужно регулировать в зависимости от личных вкусовых предпочтений. Если вы проварите массу еще раз или будете хранить варенье в холодильнике, то сахара можно использовать меньше. Если хотите, чтобы варенье стояло дольше, сахара должно быть не меньше 1 к 1, лучше больше.

Деревянной лопаткой перемешать ягодную массу. Оставить немного настояться, чтобы сахар полностью растворился. Подготовить баночку и крышку для консервации. Очистить все с помощью пищевой соды. Простерилизовать посуду в духовом шкафу или на пару.

Облепиху по этому рецепту можно заготовить двумя способами. Первый исключает дополнительную термообработку, поэтому полезных веществ в варенье останется больше. Массу следует еще раз перемешать деревянной лопаткой. Выложить ягодное пюре в сухую стерилизованную банку. Герметично укупорить завинчивающейся крышкой. Такое варенье лучше хранить в холодильнике.

Второй способ требует дополнительно проварить десерт. Сначала настоять облепиху с сахаром 2 часа, потом массу довести до кипения в эмалированной миске на минимальном огне. Собрать пенку. После кипения варить 5-10 минут. Горячую облепиховую массу влить в банки. Закрыть плотно крышкой. Перевернуть, остудить под теплым одеялом. Вареное варенье из облепихи можно хранить в прохладном месте полгода.

6 рецептов янтарного варенья из облепихи

Прежде всего удалите листья, плодоножки и испорченные ягоды. Потом хорошо промойте оставшуюся облепиху.

1. Простое варенье из облепихи

povar.ru

На приготовление такого лакомства уйдёт минимум времени. Ягоды остаются практически целыми, но при этом придают варенью потрясающий вкус и аромат.

Ингредиенты

• 1 кг облепихи;
• 1 кг сахара.

Приготовление

Выложите в кастрюлю облепиху и сахар, чередуя их между собой. Оставьте на 5 часов, чтобы ягоды пустили сок.

Поставьте кастрюлю на медленный огонь и варите, помешивая, несколько минут, пока не растворится весь сахар. Доводить варенье до кипения не обязательно.

Имбирно-лимонное варенье для укрепления иммунитета, которое не нужно варить →

2. Джем из облепихи

Джем получается густым и однородным, без единой косточки.

Ингредиенты

• 1 кг облепихи;
• 1–1,2 кг сахара.

Приготовление

Выложите ягоды в кастрюлю и засыпьте сахаром. Поставьте на сильный огонь и, помешивая, доведите до кипения. За это время облепиха пустит сок.

Варите ещё 10–15 минут на среднем огне. Затем измельчите ягоды блендером до однородной консистенции.

Хорошенько протрите смесь через сито в другую кастрюлю. Поставьте её на средний огонь и варите, помешивая, в течение 20–30 минут. Джем должен увариться примерно на треть.

Простой рецепт варенья из груш →

3. Желе из облепихи

povarenok.ru

Благодаря специальному компоненту желе будет ещё гуще, чем облепиховый джем. Да и готовится оно намного быстрее.

Ингредиенты

• 1½ кг облепихи;
• 400–500 г сахара;
• 25 г желирующей смеси.

Приготовление

Пропустите облепиху через соковыжималку. Можно использовать мясорубку, а потом перетереть ягоды через сито. В таком случае ягод понадобится немного больше. Для желе вам нужен 1 л облепихового сока.

Перелейте сок в кастрюлю. Смешайте небольшую часть сахара с желирующей смесью и добавьте в сок. Перемешайте и доведите до кипения на среднем огне. Всыпьте оставшийся сахар и готовьте, постоянно помешивая, ещё 5 минут.

2 быстрых рецепта желе из красной смородины →

4. Варенье из облепихи с имбирём

russianfood.com

Имбирь придаст варенью пикантный острый вкус и насыщенный аромат.

Ингредиенты

• 800 г сахара;
• 300 мл воды;
• 1 чайная ложка молотого имбиря;
• 600 г облепихи.

Приготовление

Всыпьте в кастрюлю сахар и влейте воду. Добавьте имбирь и хорошо перемешайте, чтобы сахар растворился. Поставьте кастрюлю на умеренный огонь. Помешивая, доведите до кипения и варите сироп ещё 8–10 минут.

Выложите в сироп ягоды и аккуратно перемешайте. Проварите 15 минут и полностью остудите. Затем, помешивая, готовьте варенье ещё около часа на медленном огне.

20 рецептов с имбирём для настоящих гурманов →

5. Варенье из облепихи с апельсинами и грецкими орехами

namenu.ru

Такое варенье обладает ярко выраженным цитрусовым ароматом. А орехи по вкусу напоминают цукаты.

Ингредиенты

Приготовление

Выжмите сок из апельсинов. Нарубите орехи крупными кусочками. Измельчать их не нужно, иначе варенье потеряет свою изюминку.

Выложите облепиху в кастрюлю. Добавьте апельсиновый сок, орехи и сахар и перемешайте. Доведите варенье до кипения на сильном огне, убавьте его и варите ещё 25 минут.

Очень простой рецепт варенья из абрикосов и апельсинов →

6. Сырое варенье из облепихи

Варенье называется сырым, поскольку не подвергается термической обработке. Хранить его нужно в холодильнике.

Ингредиенты

• 1 кг облепихи;
• 1,3–1,5 кг сахара.

Приготовление

Положите облепиху в миску или кастрюлю и высыпьте туда почти весь сахар. Измельчите ягоды блендером до однородной консистенции. Если хотите убрать из получившегося пюре косточки, перетрите его через сито.

Разложите варенье по банкам, присыпьте оставшимся сахаром и закройте крышками. Слой сахара необходим, чтобы заготовка не портилась.

Читайте также

Облепиховое варенье рецепт 🥝 как сварить пятиминутку

Сварить густой конфитюр или вкусное варенье можно как из обычной облепихи, так и из красной, которая называется шефердия, и по сути является гибридом облепихи и барбариса. Как это сделать — можно посмотреть пошагово в наших рецептах в фото. Полезность же этих ягод для человека была известна еще древним грекам.

Сама облепиха — кладезь полезных веществ, помощница при различных проблемах со здоровьем. Из нее, кроме варенья, изготавливают облепиховое масло. Оно лечит ожоги, воспаления, язвы, раны, имея направленное местное действие. Варенье же оказывает общее влияние на весь организм. Улучшает состояние при болезнях пищеварения, сердца и сосудов. Обогащает рацион витаминами. Является профилактическим средством от ряда заболеваний.

Существует масса способов, как варить варенье из облепихи. Делают джем, сок, повидло, начинку для выпечки. Ягоды также можно хранить замороженными.

Ценные свойства

Особенно рекомендуют включать в рацион это лакомство в сезон простуд. Это и профилактика, и лечение в случае болезни. Достаточно нескольких ложек варенья к чаю — и запас полезных веществ пополнен.

Состав

Полезные свойства облепихового варенья обусловлены содержащимися в ягодах витаминами и другими элементами.

• Витамин С. Имеет антибактериальный эффект, борется с простудными заболеваниями.
• Провитамин А. Положительно влияет на работу зрения. А также на состояние кожи и слизистых оболочек, репродуктивную функцию, что особенно важно для женщин.
• Витамины группы В. Необходимы для роста и развития различных органов и систем. Улучшают состояние крови. Положительно влияют на репродуктивную, эндокринную, иммунную системы.
• Витамин Р. Это общее название для различных флавоноидов. В совокупности с витамином С они благотворно действуют на сосуды.
• Витамин К. Необходим для синтеза белка, процессов обмена, работы почек.
• Витамин Е. Положительно влияет на репродуктивную функцию. Является иммуномодулятором.
• Калий. Полезен для сердца, почек, мозга.
• Магний. Необходим для работы мышц, нервной системы, обменных процессов.
• Кальций. Нужен для мышечной и костной ткани, выработки гормонов.

Показания и противопоказания

Облепиха и произведенные из нее продукты полезны как общеукрепляющие средства, так и в качестве лекарства. Облепиховое варенье благотворно действует на различные системы организма. Помогает при целом ряде состояний и заболеваний.

• Сосуды. Снижает холестерин, благодаря ненасыщенным жирным кислотам. Таким образом служит для профилактики атеросклероза. Нормализует давление.
• Система пищеварения. Очищает кишечник, улучшая его перистальтику. Восстанавливает полезную микрофлору, а также клетки печени.
• Иммунитет. Укрепляет его, в первую очередь, благодаря витамину С.
• Заболевания полости рта. Стоматиты и воспаления быстрее проходят при употреблении варенья из облепихи.
• Простудные заболевания. Благодаря антибактериальному и противовоспалительному эффекту, ускоряет выздоровление.

При заболеваниях желудка, желчного пузыря, поджелудочной железы, двенадцатиперстной кишки семена облепихи могут оказывать раздражающее воздействие. В случае таких болезней нужно консультироваться с врачом. Возможно, это будет противопоказанием к употреблению варенья.

Если же варенье будет разрешено доктором, то использовать продукт нужно без косточек. Кроме того, оно может вызывать сильную аллергию, особенно это касается детского возраста, периода грудного вскармливания и применения при беременности.

Подготовка сырья: 5 советов

Чтобы варенье из облепихи в домашних условиях получилось максимально полезным, необходимо правильно заготовить саму ягоду. Собирать ее не так просто. Здесь есть пять хитростей.

1. Время сбора. Оранжевыми ягоды становятся в середине лета, но не спешите браться за корзинку. Настоящую спелость облепиха обретет к осени. В самых теплых регионах это может быть и август, но обычно сентябрь-октябрь.
2. Сладость. Лучше всего собирать облепиху после первых легких заморозков. Тогда довольно кислые ягоды станут более сладкими.
3. Осторожность. Когда ягоды наливаются соком, их легко повредить. Поэтому нужно быть максимально осторожным, иначе полезный сок вытечет. Необходимо беречь свои руки и лицо — кусты облепихи имеют острые шипы.
4. Способ с веточками. С помощью ножа или кусачек срезают небольшие ветки, обильно усыпанные ягодами. Дома можно осторожно над чашкой оборвать ягоды либо обрезать их ножницами. Еще один вариант — заморозить ветки, тогда плоды можно собрать, не повредив.
5. Приспособления для сбора. Народные умельцы придумали разные изделия, облегчающие сбор. Кто-то берет обычную вилку, удалив один зубец посредине. И через это отверстие пропускает ветки на дереве. Есть еще вариант. К палке крепится проволочная петля продолговатой формы, верх ее представляет острый угол, наподобие пламени свечи. Петля надевается на ветку. Сборщик дергает по ветке, ягоды падают. Внизу нужно подстелить ткань или полиэтилен.

Собранные тем или иным способом ягоды необходимо освободить от плодоножек, выбрать листья и кусочки веток. Промыть и готовить варенье.

Подборка рецептов варенья из облепихи

Для приготовления подойдет любая удобная посуда из алюминия, меди, нержавеющей стали, а также эмалированная. Это может быть чашка, таз, кастрюля. Хранить варенье можно в пластиковой или стеклянной посуде, лучше небольшого объема.

Классический способ

Особенности. Самый простой рецепт облепихового варенья. Плюсы — легкость в приготовлении. Минусы — косточки, которые встречаются в сладкой массе. Согласно отзывам, не все их любят, хотя они тоже полезны. Но людям с гастритом и другими болезнями системы пищеварения их нельзя проглатывать.

Понадобится:

• 1 кг ягоды;
• 1 кг сахара.

Приготовление

1. Ягоды промыть, убрать мусор, листья.
2. Поместить в чашку, засыпать сахаром.
3. Дать постоять пару часов, можно больше.
4. Ягодную емкость поставить на огонь.
5. Перемешать массу, слегка разминая ягоды.
6. Варить около десяти минут до загустения.
7. Точно также можно сделать эту заготовку в мультиварке, использовать режим «Варка».
8. Остудить, разложить по банкам, закрыть, убрать в холодное место.

Пятиминутка

Особенности. Традиционно все варенья-пятиминутки нацелены на сохранение полезных веществ, которые разрушаются при долгой тепловой обработке. Есть такая пятиминутка и из облепихи. Готовится она чуть сложнее, но получается очень вкусно и полезно.

Понадобится:

• 2 кг облепихи;
• 2,3 кг сахара;
• 500 мл воды.

Приготовление

1. Подготовить ягоды, помыв и перебрав.
2. Сварить сахарный сироп.
3. В сироп, снятый с огня, поместить облепиху и оставить так на два-три часа.
4. Когда масса остынет, поставить ее вновь на огонь.
5. Проварить без бурного кипения в течение пяти минут.
6. Разлить горячим по банкам.
7. Закрутить простерилизованными крышками.

Самое полезное

Особенности. Можно приготовить и варенье из облепихи на зиму без варки. Это будет самый полезный вариант. Однако в качестве консерванта необходимо большое количество сахара. А также правильное хранение.

Понадобится:

• 800 г облепихи;
• 1 кг сахара.

Приготовление

1. Подготовленные ягоды обсушить и выложить в емкость для варки.
2. Добавить сахар.
3. Деревянной толкушкой хорошо растолочь массу.
4. Дать постоять до растворения сахара.
5. Еще раз пройтись толкушкой.
6. Разложить по чистым банкам.
7. Убрать в холодильник.

Такую массу можно употреблять в чистом виде. А можно готовить на ее основе компот, кисель. Если напиток предназначен для детей, то сначала нужно проварить массу с водой, процедить от косточек, затем добавлять сахар и другие ингредиенты.

Вариант без косточек

Особенности. В этом рецепте только одни плюсы. Во-первых, нет косточек, поэтому варенье можно употреблять при болезнях желудка, желчного пузыря, панкреатите. Во-вторых, здесь меньше сахара. Значит, продукт можно есть тем, кто опасается лишнего веса. А также больным с диабетом, для которых облепиха очень полезна, но слишком сладкое варенье может навредить.

Понадобится:

• 1 кг облепихи;
• 500 г сахара.

Приготовление

1. Приготовленные ягоды нужно обсушить.
2. Сделать из них пюре без косточек (можно воспользоваться соковыжималкой).
3. Соединить отжатое пюре и сахар, размешать.
4. Проварить пока сахар полностью не растает.
5. Разлить в стерилизованные банки, закатать, убрать в холод.

Сок-пюре можно употреблять для приготовления компотов, киселей, желе. Самый простой рецепт морса — из данной заготовки. Ее просто нужно разбавить водой до необходимой консистенции.

С яблоками

Особенности. Сочетание оранжевой ягоды и всеми любимых яблок известно давно. В советское время даже продавался яблочно-облепиховый сок приятного вкуса и большой пользы. Из этих продуктов можно приготовить также варенье.

Понадобится:

• 1 кг облепихи;
• 1 кг яблок, лучше не кислых и не слишком рассыпчатых;
• 1,5 кг сахара.

Приготовление

1. Из подготовленной облепихи нужно сделать пюре и протереть его.
2. Засыпать сахар, размешать.
3. Яблоки нужно очистить, порезать на дольки.
4. Сложить яблоки в кастрюлю, добавить полстакана воды и проварить десять минут.
5. Измельчить с помощью блендера либо мясорубки.
6. Соединить облепиховую и яблочную части.
7. Вместе проварить пару минут.
8. Разложить по банкам, закрыть, хранить в холодильнике.

С медом и орехами

Особенности. Этот рецепт — настоящее снадобье от кашля, воспалений в ротовой полости, ангины. Полезные свойства облепихи дополняются целебным действием меда. Орехи, богатые питательными веществами, послужат укреплению иммунитета и восстановлению организма в случае болезни.

Понадобится:

• 1 кг облепихи;
• стакан очищенных грецких орехов;
• 600 г сахара;
• стакан меда.

Приготовление

1. К подготовленным ягодам добавить полстакана воды.
2. Прогреть пять минут (не кипятить).
3. Протереть, чтобы отделить косточки.
4. Добавить сахар и оставить блюдо на полчаса для растворения.
5. Орехи порезать ножом не слишком мелко (можно смолоть в блендере).
6. Всыпать орехи в облепиховую массу и довести до кипения.
7. Проварить пару минут и выключить газ.
8. Через пять минут добавить мед, полностью его размешать.
9. Разлить в стерильные банки, закрутить.

Использовать облепиховое лакомство просто: как и любое варенье, его можно употреблять с чаем, намазывать на хлеб, печенье. Добавлять в выпечку в качестве начинки. Готовить на нем морсы, кисели, компоты.

Зная, как варить облепиховое варенье, можно с помощью этой заготовки разнообразить свое меню. Но самое главное — пополнить рацион витаминами и полезными веществами. Это будет хорошей профилактикой от многих болезней. В случае же заболевания варенье из ягод облепихи ускорит выздоровление.

Другие рецепты домашних заготовок

Варенье из облепихи на зиму

Наверняка не все пробовали варенье из облепихи. А между тем, даже после термической обработки ягода остается настоящим кладезем полезных веществ, за что получила в народе название «оранжевая аптека». Из-за своего специфического аромата и терпкого привкуса свежие плоды облепихи нравятся не всем. В варенье вкус и запах ягод смягчается, а пользы остается по-прежнему немало.

Лучшие рецепты варенья из облепихи пошагово

Облепиховое варенье можно приготовить разными способами и всякий раз оно будет по-своему хорошо.  Одна хозяйка предпочитает готовить его быстро, не тратя много времени, другая готова потрудиться и добавить дополнительные ингредиенты, чтобы получить изысканный вкус. Незаменим здесь только один компонент — сама облепиха.

Простой рецепт

Исследованиями доказано, что облепиха укрепляет сердце, выводит из организма мочевую кислоту, очищает органы от токсинов, нормализует температуру тела при лихорадке, способствует очищению печени и почек, обновляет клетки кожи и улучшает цвет лица, помогает бороться с бессонницей и депрессией.

Поэтому варенье из этих ягод можно считать в буквальном смысле слова лекарством. Готовить облепиху гораздо быстрее, чем ее собирать, ведь ягодки довольно мелкие. Но затраченные труды стоят конечного результата. Для варенья следует отобрать целые ягоды без повреждений и следов гнили.

На заметку! Нужно дождаться, когда облепиха полностью созреет. Собирать ее можно даже после первых заморозков. Недозрелая ягода будет горчить.

По любому рецепту не следует варить десерт больше 20 минут, чтобы сохранить максимальное количество полезных веществ в исходном продукте. Самым простым способом готовится классическое облепиховое варенье. Оно получается густым и вкусным. Для приготовления берется:

• 1 кг облепихи;
• 1 кг сахарного песка.

Вымытую ягоду насыпают в миску, добавляют сахар и дают настояться при комнатной температуре 3-4 часа. За это время ягоды пустят сок. Теперь можно ставить кастрюлю на огонь. С момента закипания десерт варят в течение 10 минут, постоянно помешивая и раздавливая ягодки. После этого варенье разливают в стерилизованные банки, закрывают крышками и убирают на хранение в прохладное место.

Облепиховое варенье — вкусное и полезное: видео

Пятиминутка

В состав ягод облепихи входит большое количество органических кислот. За счет этой особенности  облепиховое варенье неплохо хранится даже при кратковременной термической обработке. Из ягод получится отличное варенье-пятиминутка. Чтобы десерт не забродил, сахарного песка следует положить чуть больше, чем по обычному рецепту. Для приготовления вам понадобится:

• 2 кг облепихи;
• 2,4 кг сахара;
• 0,2 л воды.

Сначала из воды и сахарного песка варят густой сироп. Лучше использовать кастрюлю с толстыми стенками, тогда варенье пригорать не будет. Проверить готовность сиропа можно, капнув небольшую каплю на блюдечко. Она должна сохранять свою форму и не расплываться.

Затем в кипящий сироп бросают обсушенные бумажным полотенцем промытые ягоды и держат их на сильном огне в течение 5 минут. Готовое варенье разливают по стерилизованным банкам и закрывают обычными капроновыми крышками, так как держать заготовку из-за минимальной термической обработки все равно придется в холодильнике.

Без варки

Это особенный рецепт, позволяющий сохранить в заготовке максимальное количество витамина C, который разрушается при высокой температуре. Облепиха без варки послужит вкусным лекарством зимой в сезон простуд. Ведь известно, что витамин C помогает организму противостоять гриппу и ОРВИ, а также быстрее восстанавливаться после перенесенной болезни.

Подойдет такая заготовка и для приготовления вкусного витаминного напитка, достаточно развести 2-3 чайных ложки готового продукта в стакане кипяченой воды. Чтобы  облепиха с сахаром не содержала ничего лишнего, ягоды предварительно бланшируют и протирают через сито, после чего кожицу и косточки выбрасывают. Для приготовления вам понадобится:

• 5 стаканов сока облепихи;
• 10 стаканов сахарного песка.

Количество ингредиентов может быть и другим, но пропорции обязательно должны быть соблюдены. Сок и сахар смешиваются друг с другом. Чтобы ускорить и облегчить этот процесс, смесь можно немного подогреть на плите.

На заметку! Чтобы витамины остались в сохранности, доводить до кипения ягодный сок с сахаром нельзя.

После того как песок полностью растворится, заготовку разливают по стерилизованным баночкам и закупоривают металлическими крышками с резьбой. Хранить такую облепиху следует исключительно в холодильнике.

Сырое варенье из облепихи: видео

В мультиварке

Сегодня мультиварка поселилась практически на каждой кухне и здорово облегчает жизнь как неопытным, так и бывалым хозяйкам. Блюдо эта помощница готовит без постороннего участия, не допуская пригорания и пересыхания продуктов. В мультиварке отлично получается любое варенье, в некоторых моделях для этого даже есть специальный режим.

Если ваша техника не обладает такой возможностью, приготовление десерта идет с помощью функции «тушение». Общее время приготовления блюда занимает не более 3 часов. Вам понадобится всего лишь 2 простых ингредиента:

• 1 кг облепихи;
• 1,2 кг сахара.

Отборные мытые ягоды засыпают в миску вместе с сахарным песком и ждут образования сока. Когда этот этап завершится, смесь облепихи и сахара перекладывают в чашу мультиварки и включают режим «тушение». Вариться варенье будет примерно около часа с открытой крышкой. Помешивать его необязательно, а вот пену снимать надо.

Как только  полезное лакомство будет готово, его разливают по стерилизованным банкам и закатывают металлическими крышками. Если вы собираетесь съесть варенье в ближайшее время, тару можно прикрыть капроновой крышкой или пергаментной бумагой и хранить в холодильнике.

Из яблок и облепихи

Варенье из облепихи и яблок сочетает в себе сразу два полезных и вкусных продукта. Особенно выручит этот рецепт тех, у кого на даче несколько хорошо плодоносящих яблонь. Часть собранного урожая можно оставить для хранения в свежем виде, а остальное пустить на переработку. Лучше брать равное количество того и другого ингредиента. Для варки такого варенья используется:

• 0,5 кг яблок;
• 0,5 кг облепихи;
• 0,7 кг сахарного песка.

Ягоды необходимо перебрать и промыть. Яблоки сначала моют, затем с них снимают кожуру и нарезают некрупными ломтиками. Все перечисленные выше ингредиенты соединяют вместе и ждут образования сока. На это обычно уходит несколько часов.

На следующем этапе заготовку перекладывают в кастрюлю и доводят до кипения. После этого огонь выключают и выдерживают будущий десерт несколько часов, многие просто оставляют его на ночь, чтобы яблоки и ягоды хорошенько пропитались сиропом.

Второй этап приготовления занимает 40 минут. Варенье доводят до кипения и держат на слабом огне, постоянно помешивая при этом. Когда лакомство будет готово, его переливают в стерилизованные банки и укупоривают металлическими крышками. Такая заготовка может храниться всю зиму при комнатной температуре.

Без косточек

Варенье без косточек имеет очень нежную консистенцию, и скорее напоминает джем. Для этого рецепта подойдет только очень спелая ягода. Разумеется, при этом она должна быть хорошего качества. Сначала облепиху перебирают и моют, бланшируют 15-20 минут, а затем протирают сквозь сито. В этом случае получается, что костянки и кожица не попадают в варенье, его основу составляют только мякоть и сок.

Более современный способ подготовки ягод — использование соковыжималки. Для рецепта понадобится:

• 1 кг облепихи;
• 0,8 кг песка.

В получившееся ягодное пюре высыпают песок и ждут 15 минут, пока сахар полностью не растворится. Теперь смесь можно поставить на огонь и довести до кипения, постоянно помешивая, чтобы она не пригорала. После этого пламя убавляют до минимума и держат варенье на огне 5 минут. Готовый десерт разливают в стерилизованные банки и закатывают металлическими крышками. Хранить его лучше в прохладном помещении.

Джем из облепихи без косточек: видео

С медом

Мед только дополнит целебные свойства облепихи. Такая заготовка зимой способна заменить собой витаминный комплекс,  лекарство от простуды и поможет поддерживать уставший организм в тонусе.

На заметку! Кулинары рекомендуют использовать для варенья цветочный мед, его аромат больше чем другие сочетается со вкусом и запахом облепихи, но при этом не заглушает их.

Приготовить полезный десерт невероятно просто. Для него понадобится:

• 1 кг облепихи;
• 1 кг мёда.

Если мед засахарился, его нужно растопить на водяной бане. После этого ягоды в кастрюльке заливают жидким медом и подогревают на медленном огне, не доводя до кипения, затем огонь выключают. Эту процедуру проделывают трижды с интервалом в 30 минут.

Готовое варенье разливают по стерилизованным банкам, закатывают металлическими крышками и укутывают до остывания. Чтобы целебное лакомство хорошо хранилось, его убирают в холодный погреб.

С апельсином

Оригинальным и ярким окажется для дегустатора вкусовое сочетание облепихи и апельсина. Цитрусовый фрукт дополняет полезную ягоду не только вкусом, но и полезными компонентами. Можно сказать, что в банке такого варенья содержится заряд бодрости, здоровья и хорошего настроения. Сам процесс приготовления не отнимет у вас много времени. Нужно будет заранее приготовить:

• 600 г облепихи;
• 600 г сахара;
• 2 апельсина.

Промытую отборную ягоду соединяют в кастрюле с сахарным песком и ставят на плиту для быстрого образования сока. Едва доведя смесь до кипения, ее нужно выключить. Тем временем с апельсинов снимают кожуру и выжимают сок, который сразу добавляют в кастрюлю. Смесь нужно варить на медленном огне 15 минут, постоянно помешивая.

Еще один вариант приготовление такого десерта подразумевает, что апельсин измельчают в мясорубке вместе с цедрой, а затем добавляют к ягодам. Такое лакомство получается более густым и ароматным. Приготовленное варенье раскладывают по чистым стерильным банкам и закатывают металлическими крышками. Хранить его лучше в погребе или в подвале.

Из тыквы и облепихи

Если на вашем участке уродилась невероятных размеров тыква, часть ее можно пустить на заготовку и приготовить необычное варенье с облепихой. Цвет у такого десерта будет изумительный, солнечный. А по содержанию витаминов варенье обгонит многие другие блюда. На подготовительном этапе тыкву нарезают небольшими кубиками, а из облепихи выжимают сок. Количество всех ингредиентов будет следующим:

• 1 кг тыквы;
• 1л сока облепихи;
• 1 кг сахара;
• цедра 1 лимона.

Дальше все будет совсем просто. Ингредиенты совмещают в эмалированной емкости и ставят на плиту. После того как смесь закипит, огонь убавляют до минимума и продолжают варить периодически помешивая. Через 20 минут в кастрюлю добавляют измельченную цедру лимона, снова дают варенью закипеть и выключают. Теперь заготовку нужно распределить по банкам, закрыть металлическими крышками и отнести для хранения в подвал.

Зимой варенье из облепихи насытит ваш организм витаминами, порадует домочадцев и гостей. Его можно пить с чаем или поливать им запеканки, сырники, оладьи. Выручит облепиховое варенье и тех, кто задумал приготовить какой-нибудь десерт, пропитав его ароматным сиропом. Попробуйте приготовить его по разным рецептам и выберите тот, что станет самым любимым.

Варенье из облепихи на зиму, рецепт с фото

Готовим вкусное и красивое варенье из облепихи на зиму. Яркий цвет варенья будет радовать вас в ненастные зимние дни, а польза будет, как от целой банки поливитаминов. 

Особенности приготовления варенья из облепихи

Ягоды облепихи имеют довольно плотную кожицу. Для того чтобы упростить попадание сиропа внутрь ягод, их заливают горячим сиропом. От разницы температур на поверхности ягод образуются микротрещины. Сироп заполняет ягоды и вытесняет из них воду. Для того, чтобы этот процесс происходил быстрее, первый сироп должен быть слабой концентрации. В дальнейшем сироп уваривается и снова соединяется с ягодами. Варенье варят до однородной консистенции. Оно имеет изумительный вкус и янтарный цвет.

Полезные свойства облепихи

Облепиха содержит в себе 7 витаминов и более 20 макро и микроэлементов. Считается, что облепиха – это природный антисептик, несомненны ее ранозаживляющие и дубильные свойства. Конечно, часть полезных свойств пропадает в процессе консервации, 

Вам также непременно понравится варенье из сливы без косточек, варенье из абрикосов половинками и варенье из тыквы с апельсинами.

Ингредиенты

---

• Облепиха — 1 кг
• Сахарный песок — 1,5 кг
• Вода — 800 мл

---

Как приготовить варенье из облепихи на зиму

1. Свежесобранные ягоды облепихи перебрать и удалить плодоножки.

2. Выложить облепиху в дуршлаг, вымыть в холодной воде и обсушить.

3. Сахар растворить в горячей воде.

4. Сироп довести до кипения при постоянном помешивании и прокипятить в течение 2-3 минут.

5. Переложить ягоды в кастрюлю, залить горячим сиропом и оставить в нем на 3–4 часа.

6. Отделить ягоды от сиропа. Сироп проварить на слабом огне в течение 10 минут.

7. Снова выложить ягоды в сироп.

8. Доварить варенье при слабом нагреве до готовности. Сигналом для определения готовности служит равномерное распределение ягод по всему объёму сиропа и отсутствие пенообразования. Все ягоды должны быть одинакового цвета.

9. Готовому варенью дать остыть, а затем разлить его в стерилизованные банки. Накрыть банки прокипяченными крышками для консервирования и укупорить.

10. Кроме указанного способа расфасовки, готовое варенье можно дополнительно пастеризовать.

    Для этого варенье в горячем состоянии разлить в подогретые сухие банки, накрыть прокипяченными крышками, неплотно укупорить, поместить в кастрюлю с подогретой до 70°С водой. Пастеризовать при температуре 90°С: банки емкостью 0,5 л – 15 минут, емкостью 1 л – 20 минут. Во время пастеризации кастрюлю следует накрыть крышкой. Уровень воды в ней должен быть на 3 см ниже верха горлышка банки. После пастеризации банки окончательно укупорить.

Приятного аппетита!

10 лучших рецептов из облепихи

• Facebook
• Pinterest218
• LinkedIn

Знаете ли вы, что ягоды облепихи — это кладезь антиоксидантов и витаминов, особенно витаминов C и A? Облепиха — это чудо-растение, которое дает нам одни из лучших сортов ягод в мире. Эти ягоды слишком хороши, чтобы их можно было потратить на желе, поэтому в этом посте я собрал 10 лучших рецептов облепихи.Я также дам вам советы, как легко их собрать.

Ягоды облепихи также называют песчаной или желтой облепихой. Немецкое слово — Санддорн. Эти обычные кустарники имеют плотные и жесткие ветви и очень колючие. Листья на этих кустах имеют отчетливый бледно-серебристо-зеленый цвет. В прошлом году я уже публиковал простой в приготовлении рецепт Желе из облепихи . Я также упомянул процесс сбора этих колючих ягод и связал дополнительную информацию о ягодах облепихи / облепихи.

Советы по уборке урожая

Лучшее время для сбора ягод облепихи — незадолго до первой заморозки. Обычно ягоды созревают к середине сентября. Итак, допустим, с конца сентября до начала октября будет типичное время сбора урожая в Швейцарии.

Ягоды растут очень плотными комками, что затрудняет их сбор. У них также отсутствует опадающий слой, что означает, что ягода не отделяется от стебля, когда она созревает. Фактически, он в значительной степени держит дерево мертвой хваткой.Так как же собрать ягоды?

Вы можете взять пару острых секаторов и срезать ягоды с дерева. Постарайтесь сделать это несколько экономно, потому что куст должен восстановиться к следующему сезону. Если срезать много веток, в следующем году урожай будет не таким хорошим. Некоторые садовники даже говорят, что собирают урожай каждые два года.

Итак, давайте оставим немного птицам.

Другой способ сбора урожая — дать ягодам замерзнуть, а затем встряхнуть кусты и собрать ягоды.Это было бы утомительно в моем саду, нам сложно добраться до кустов и так.

Третий способ — заморозить срезанные ветки, а затем вытащить ягоды. Наш друг попробовал это, и он не стал советовать, потому что у вас замерзают пальцы.

В этом году я придумал простой способ удалить эти ягоды, не собирая их по отдельности. Спелые ягоды собирали вилкой. Нажмите на короткий клип ниже, чтобы увидеть, как мы это сделали.

Давайте без лишних слов погрузимся в эти рецепты.

Как легко собирать ягоды облепихи Видео

10 лучших рецептов с ягодами облепихи

1. Заморозить

Вымойте ягоды и обсушите их тряпкой, соберите самые крепкие спелые ягоды и заморозьте ягоды. Эти ягоды можно использовать для приготовления смузи, а также выжимать сок в зимние месяцы. Они дают дополнительный заряд витамина С, который необходим, особенно зимой, для предотвращения простуды и гриппа.

2. Отжим сока

Мы использовали соковыжималку для извлечения сока из вымытых ягод, потому что ягоды легко раздавить, чтобы получить сок.Кроме того, с помощью соковыжималки мякоть легко отделяется без особых усилий. Поскольку мы не можем выпить весь сок за раз, я заморозила сок в силиконовых формах, чтобы использовать их позже. Мы также можем бросить эти кубики, разбавить их небольшим количеством воды, добавить немного меда и выпить их. Потому что вкус довольно терпкий, мне понадобился подсластитель. Если не возражаете против терпкого вкуса, можете сразу пить. Эти кубики также можно добавлять в смузи.

Как приготовить сок из ягод облепихи, если у вас нет соковыжималки

Вымойте ягоды и взбейте их с помощью ручного блендера или кухонного комбайна.В результате из ягод и их семян получится жидкое пюре.

Добавьте подсластитель и взбивайте ягоды еще 1 минуту.

Процедите сок через ситечко и отложите мякоть в сторону. Мякоть не выбрасывайте, мы вернемся к ней позже.

Разбавьте сок водой. Лучше всего разбавить сок, если вы не хотите, чтобы он был очень терпким. Еще одна причина — защитить эмаль наших зубов.

Заморозьте сок, если у вас его избыток и вы не можете употребить его за раз

3. Пюре из ягод

Можете ли вы протереть эти ягоды? Да, это был бы другой вариант. Измельчите их до однородной консистенции. Разлить пюре по формочкам и заморозить. Помимо кубиков меньшего размера, у вас есть контроль порций, и их легче разморозить, когда это необходимо. После замораживания выньте из форм и переложите в пакеты для заморозки.

4. Чай из облепихи

Чай из облепихи, как известно, помогает похудеть, хотя я бы не стал утверждать это с медицинской точки зрения.Чай, содержащий листья облепихи, также является хорошим источником витаминов, антиоксидантов, строительных блоков белка (аминокислот), жирных кислот и минералов; для повышения артериального давления и снижения холестерина; профилактика и контроль заболеваний кровеносных сосудов; и повышение иммунитета. Если вы можете высушить ягоды на воздухе, вы можете приготовить из них чай.

Рецепт чая из облепихи

• 2 столовые ложки сухих ягод облепихи с некоторыми листьями
• 1 стакан воды

Добавьте ягоды, сушеные листья и воду в кастрюлю.Доведите до кипения, затем снимите с огня и накройте крышкой. Дать ягодам и листьям настояться 10 минут. Добавьте к нему лимонный сок и подсластитель. Это необязательно.

5. Рецепт маффина из облепихи

Это еще один вкусный рецепт из 10 лучших рецептов из облепихи. Я не могу претендовать на это как на свое. Получила из рецептов облепихи.

Состав

1 стакан (250 мл) небеленой муки

2 чайные ложки (5 мл) разрыхлителя

½ стакана (125 мл) сахарного песка

Щепотка соли

½ стакана (125 мл) ягод облепихи, свежих или замороженных, промытых и очищенных от стеблей

1 столовая ложка.Заменитель яиц или (1 взбитое яйцо)

¼ чашка (63 мл) сливочного масла, топленого

½ стакана (125 мл) молока

Инструкции:

Разогрейте духовку до 180 ° C (380 ° F). Поместите пергаментные прокладки в форму для кексов на 12 чашек.

Смешайте муку, разрыхлитель, сахар и соль в средней миске. Добавьте ягоды облепихи и перемешайте до образования покрытия.

В отдельной небольшой миске смешайте яйцо (или, если вы используете заменитель яиц, следуйте инструкциям), масло и молоко.

Сделайте углубление в центре для сухих ингредиентов и влейте жидкие ингредиенты. Перемешайте до однородности. Вылейте тесто в подготовленную форму для маффинов. Выпекать 15 минут.

Примечание: Я использовал для этого заменитель яиц под названием Veg-egg, поскольку я вегетарианец и не ем яйца.

Поскольку в этом рецепте ягоды облепихи используются целиком, приготовьтесь к небольшому количеству хрустящих семян. Вы можете использовать ягодное пюре, если хотите избежать семечек.

6.Уксус, настоянный на облепихе и розмарине

Мы уже находимся на шестом рецепте из наших 10 лучших рецептов облепихи, который можно добавить в наши корзины рождественских подарков. Это так легко сделать, и поскольку нам не нужно переделывать ягоды при нагревании, мы не теряем эти витамины.

Состав

• 2 стакана ягод облепихи
• Органический яблочный уксус
• Несколько веточек розмарина
• Стерилизованные стеклянные банки без металлических крышек.

Метод:

Промойте ягоды, удалите излишки воды, пропустив их через сито, а затем просушите их на ночь на кухонных полотенцах. Если в ягодах останется влага, это приведет к тому, что бактерии разрушат уксус, которым вы вливаете ягоды.

Поместите ягоды в стерилизованную стеклянную банку без металлической крышки, потому что при контакте с уксусом она ржавеет. Я использовал стеклянную банку с зажимом, как показано на рисунке.

Растолочь травы и добавить в банку.

Осторожно нагрейте уксус на среднем огне и удалите его непосредственно перед тем, как он закипит, и дайте ему немного остыть. Налейте в банку теплый уксус и закройте крышкой.

Оставьте уксус нетронутым в темном шкафу или в погребе примерно на 3-4 недели, чтобы дать аромату созреть. Процедите уксус и разлейте по бутылкам.

7. Рецепт варенья из облепихи

Чтобы сократить этот пост, обратитесь к моему прошлогоднему посту. Варенье из облепихи.

Для варенья в этом году мы использовали соковыжималку для извлечения сока.

Состав:

1 литр сока облепихи

1,5 кг сахарного джема

Варить варенье около 15 минут. Энергично кипятить около 10 минут, затем убавить огонь до непрерывного кипения, часто помешивая, чтобы желе не прилипло к дну сковороды.

Поставьте тарелку в морозильную камеру, чтобы она остыла и закипела в течение нескольких минут. Выложите ложкой небольшое количество смеси для варенья и, как только она застынет при наклоне, пора снять с огня и разлить по стерильным банкам.

Благодаря тому, что в ягодах много пектина, варенье легко схватывается.

8. Вариант варенья из облепихи с корицей

Следуйте тому же рецепту, что и выше, просто добавьте 3 чайные ложки свежемолотой корицы.

Другими вариантами могут быть добавление в варенье яблока.

9. Скандинавский облепиховый уксус

Этот уксус снова станет идеальным рождественским подарком. Я получил этот рецепт с этого сайта Рецепт скандинавского облепихового уксуса

Состав:

200 г свежих ягод облепихи

500 мл белого винного уксуса

250 г сахарной пудры

2-литровая стерилизованная стеклянная банка со стеклянной крышкой.(потому что металлическая крышка ржавеет при контакте с уксусом)

Метод

Ягоды промыть в холодной воде два-три раза. Оставьте промытые ягоды стекать на дуршлаг.

Если вы используете замороженные ягоды, промывать их не нужно.

Смешайте уксус и сахар в кастрюле с 200 мл воды и нагрейте до растворения сахара. Полностью охладите эту смесь.

Поместите ягоды в стерилизованную банку на 2 литра и залейте сладким уксусом.

Закройте банку и оставьте ее в покое на 4 недели.

Вылейте ягоды в пакет для желе над миской и оставьте стекать на ночь.

Бутылка, запечатать и хранить.

10. Рецепт порошка для ванн из облепихи

Теперь я закончу с последним из 10 лучших рецептов облепихи в качестве косметического средства.

Давайте обсудим различные преимущества этого масла для ухода за кожей более подробно в следующем разделе.

Фантастические преимущества облепихового масла для ухода за кожей

Облепиховое масло хорошо известно своей пользой для здоровья и особенно полезно в качестве средства по уходу за кожей.Поскольку это 100% натуральное масло, это масло не имеет побочных эффектов синтетических продуктов и может безопасно использоваться даже на чувствительной коже.

Некоторые из преимуществ использования облепихового масла для регулярного ухода за кожей:

Облепиховое масло действует как естественный увлажняющий крем, антивозрастной, естественный солнцезащитный крем, а также как средство от экземы и других полезных свойств. Из-за всех этих дополнительных преимуществ масло облепихи широко используется в косметике, такой как кремы для лица, лосьоны для тела, шампуни и т. Д.

Теперь перейдем к рецепту.

Рецепт порошка для ванн

Я люблю делать собственные пудры для ванн и использовать их вместо гелей для душа, хотя использую только органическую и чистую косметику.

Помните, что ранее мы собирали фруктовую мякоть при выжимании сока из ягод. Ну, я высушил все кожуры на воздухе при 45 градусах, используя функцию горячего воздуха в моей духовке. И всякий раз, когда это было возможно на солнце (ничего лучше, чем добавление натурального витамина D).Вот как это сделать.

Состав

2 стакана сушеной мякоти облепихи

1 стакан овсяных хлопьев

20 капель эфирных масел (я использовала эфирное масло апельсина)

Метод

Взбить сушеные цедры вместе с овсом до состояния мелкого порошка.

Переложите в миску, добавьте 20 капель эфирных масел и хорошо перемешайте.

Хранить в герметичных банках и использовать по мере необходимости.

Поскольку эта публикация длилась достаточно долго, я остановлюсь на этом. Я попытался собрать как можно больше рецептов, чтобы скомпилировать их в этот пост. Сообщите мне, есть ли другие способы употребления этих чудесных ягод. Я хотел бы получить известие от вас и спасибо за чтение.

Закрепить на потом

Просмотры сообщений: 7 043

Связанные

Варенье с облепихой как приготовить.Варенье из облепихи

На сегодняшний день облепиху в кулинарии используют редко. И зря, ведь получается прекрасное варенье, которое не только вкусно, но и довольно полезно. В облепихе содержится большое количество ценных компонентов: витаминов, минералов и прочего. Регулярное употребление этой ягоды способствует восстановлению работы желудочно-кишечного тракта, укрепляет десны и избавляет от различных недугов. Конечно, облепиха полезнее всего в сыром виде, но после термической обработки часть ценных вещей остается в ней.Существует несколько рецептов приготовления варенья из облепихи на зиму.

Классический рецепт варенья из облепихи на зиму

Этот рецепт варенья из облепихи не требует использования дополнительных ингредиентов или трудозатрат. Все предельно просто, продукт состоит из двух компонентов, без которых невозможно приготовить сладкое лакомство из облепихи: самих ягод и сахара. Такое варенье из морской пряжки согреет зимой и напомнит о теплых летних днях.

Состав

Для приготовления ароматного варенья из облепихи с потрясающим вкусом потребуются такие ингредиенты:

• ягод облепихи — 1 кг;
• сахар — 1 кг.

Можно использовать не килограмм сахара и ягоды, а другое количество ингредиентов, чтобы получить больший или меньший объем готового продукта. Главное выдержать соотношение 1: 1.

Способ приготовления

Пошаговый рецепт варенья из облепихи с фото состоит из таких действий.

1. Вымойте облепиху под проточной водой и поместите в широкую кастрюлю или таз. Посуда должна быть металлической, потому что ее придется поставить на огонь со всем содержимым.

1. Положите ягоды с сахаром. Чтобы сока было больше, рекомендуется спать в нескольких местах за вилкой. Оставить ягоды с сахаром на 5 часов или на ночь. Этого времени достаточно для образования сока.

1. Поставить посуду на плиту и включить медленный огонь, начать варить варенье из облепихи.Достаточно выдержать его на огне около 3 минут после закипания. Не пытайтесь варить облепиховое варенье слишком долго, иначе оно станет менее полезным.

1. Горячий варенье из облепихи отварить в стерилизованных банках и закатать металлическими крышками.

Варенье из облепихи готово. Теперь осталось только дождаться зимы, чтобы попробовать сладкое лакомство.

Повидло из облепихи по рецепту простое на зиму

Для приготовления облепихового варенья собирать ягоды желательно сразу после первых заморозков, так как именно в этот период нет горечи.Также опытные кулинары рекомендуют бланшировать облепиху, даже если этот момент не указан в рецепте. Но не стоит слишком долго выдерживать конфетку в кипятке, пару минут.

Состав

Чтобы приготовить облепиховое варенье по простому рецепту, приготовьте такие ингредиенты:

• ягод облепихи — 1 кг;
• вода — 0,8 л;
• сахар — 1,5 кг.

В отличие от предыдущего рецепта, в этом случае кроме сахара и облепихи используется вода.

Способ приготовления

В первую очередь перелить ягоды облепихи и вымыть их. Затем нужно приготовить банки для варенья из облепихи. Стеклянную тару нужно промыть содой и простерилизовать на пароме или в духовке.
Простой рецепт варенья из облепихи на зиму состоит из таких последовательных шагов.

1. Готовьте сироп. Для этого в кастрюле смешиваем сахар и воду, ставим на медленный огонь. Подождите, пока емкости с сахаром полностью растворятся.

1. Залейте ягоды облепихи сахарным сиропом, слегка охладив его. Он должен быть горячим, но ниже точки кипения. Оставить облепиху в сиропе на 2-3 часа, чтобы ягоды так пропитались.

1. Получу шумовку из облепихи из сиропа. Ягоды перебрать через сито до получения однородной массы. Прокиснуть сироп на медленном огне и довести до кипения. В кипящий сироп добавить облепиху и варить, пока варенье не загустеет.

1. Варенье из облепихи разложить по стерилизованным банкам и закатать крышками.

Переверните банки вверх дном, посмотрите теплым одеялом и дождитесь полного остывания варенья. Надо хранить в прохладном месте. Зимой варенье из облепихи, приготовленное по этому рецепту, станет приятным сюрпризом для гостей во время чаепития.

Для того, чтобы варенье из облепихи получилось длиннее, оно должно быть пастообразным. Для этого разложите ее по банкам, а затем простерилизуйте, поставив емкость в кипяток.Для литровых банок на стерилизацию отводится 20 минут. Для пола литровых резервуаров этот процесс занимает меньше времени, всего 10-15 минут. Круглые банки с крышками после стерилизации.

Рецепт варенья из облепихи

Даже если облепиховое варенье — излюбленное лакомство, не каждой хозяйке понравится присутствие в нем костей. Избежать таких неудобств вполне реально. Конечно, от каждой ягоды невозможно получить косточку, но на помощь придет соковыжималка, которая позволит получить сок из облепихи, удалив лишнее.

Состав

Для приготовления облепихового варенья потребуются следующие ингредиенты:

• ягод облепихи — 2 кг;
• сахар — 1,5 кг.

Способ приготовления

Приготовить варенье из облепихи несложно.

1. Промыть пропавшие ягоды и загрузить их в соковыжималку, отжать сок.

1. В облепиховый сок насыпать сахар и поставить на огонь. Варенье нужно варить 2 минуты после закипания, постоянно помешивая.Этого времени достаточно, чтобы сахар полностью растворился в соке.

1. Варенье из облепихи отварить в стерилизованных банках, закрыв крышками.

При хранении видно, что повидло пахло. Не стоит особо переживать по этому поводу, ведь это никак не отразится на его вкусовых качествах.

Рецепт варенья из облепихи и боярышника

Повидло из облепихи станет еще полезнее, если добавить в него боярышник. В результате получился витаминизированный домашний десерт, который придется по вкусу всем членам семьи.

Состав

Чтобы приготовить вкусное и полезное варенье из облепихи и боярышника, вам понадобится:

• ягод облепихи — 1 кг;
• ягоды боярышника — 600 г;
• сахар — 0,5 кг.

Способ приготовления

Руководствуясь пошаговым рецептом с фото, приготовить повидло из облепихи не составит труда.

1. Ягоды облепихи тщательно промыть и обсушить, а затем перебрать, используя для этого мелкое сито.Боярышник бланширует около 2 минут в горячей воде, а затем измельчает, но уже на мясорубке.

1. Ягоды боярышника и облепихи перемешать с сахаром и поставить на медленный огонь. Доводить до кипения не нужно, достаточно нагреть получившуюся массу до 70 градусов, чтобы сахар растворился.

1. Ягодно-сахарную массу разложить по стерилизованным банкам в горячем состоянии и блокировать.

Варенье из облепихи и боярышника хранится в темном прохладном месте.

Рецепт варенья из облепихи с грецкими орехами

Этот рецепт необычен тем, что предполагает использование достаточно необычного ингредиента. Помимо стандартных продуктов (ягод и сахара) в состав домашнего лакомства входят грецкие орехи. Таким образом, получается полезный и питательный десерт.

Состав

Потребуется:

• ягод облепихи — 1 кг;
• орехи грецкие — 200 г;
• сахар — 1,5 кг;
• вода — 2 стакана.

Способ приготовления

1. Ядро грецких орехов измельчить ножом или клещом.

1. Сделайте сироп из сахара и воды. Для этого смешайте ингредиенты и жарьте на медленном огне, пока сахар не растворится.

1. Влить измельченные орехи в сироп и варить около 20 минут. Затем добавьте облепиху, предварительно промыв и просушив. Все компоненты варенья нужно варить 20-30 минут. Важно, чтобы ягоды стали мягкими, но не превратились в кашу.

1. Разложите облепиховое варенье на стерилизованной банке и скатайте крышки. Перед этим желательно немного остудить, но не обязательно. Можно залить вареньем и горячим.

Если налить горячее варенье, вылезут ягоды. Когда продукт немного остынет (всего несколько минут), облепиха равномерно распределяется по стеклянной таре, что выглядит лучше.

Видео рецепты повидла из облепихи

На сегодняшний день варенье из облепихи считается настоящим чудом, которое нечасто появляется на столе современных владельцев.Несмотря на это, домашний продукт не имеет себе равных с покупными сладостями. Такое лакомство не только сделает чаепитие приятным, но и может использоваться как лекарство, ведь оно способно предотвратить некоторые недуги. Благодаря сбалансированному витаминному составу варенье из облепихи помогает организму успешно справляться с простудными заболеваниями. И в его аромате удается уловить нотки ананаса.
Видео рецепты помогут приготовить варенье из облепихи.

Облепиха — это небольшая апельсиновая ягода с продолговатой косточкой внутри.Сезон ее старения приходится на середину ноября, когда появляются первые заморозки. Затем плоды заморозить и после сбора потерять целостность и пустить сок. После этого необходимо сохранить урожай и подготовить заготовку к зиме.

Самый лучший способ — это гроздь облепихи. Существует огромное количество рецептов приготовления, которые позволяют сохранить не только полезные свойства и витамины, но и стать прекрасным лакомством на вашем столе.

Облепиха издавна известна своими лечебными свойствами, так как содержит множество витаминов и микроэлементов, способных основательно укрепить организм и излечить от многих возрастов, даже самых сложных.

№	Витамины и микроэлементы	Функции и влияние на организм	Количество мг в 100 г
1	ИЗ	Противовирусное и антибактериальное действие. .	200
2	А	Улучшает зрение, состояние кожи.	0,25
3	В1-В9.	Улучшают показатели крови, участвуют в метаболических процессах организма и благоприятно влияют на репродуктивную, эндокринную и иммунную системы.	—
4	Стр.	Поддерживают стенки сосудов в тонусе и снижают их проницаемость.	12
5	TO	Участвует в правильной работе почек и синтезирует белок.	0,3
6	E.	Укрепляет иммунитет и поддерживает репродуктивную функцию.	5
7	Калий	Участвует в обменных процессах в сердце, почках и клетках головного мозга.	11,5
8	Магний	Необходим для работы нервной системы и роста мышц.	2,7
9	Кальций	Сохраняет плотность костей и всего опорно-двигательного аппарата.	3,1
10	Фосфор	Поддерживает костную ткань.	12,6
11	Железо	Улучшает доступ кислорода к внутренним органам.	1,4

Что касается самого бустера, то он полезен для всего организма и способен бороться с рядом заболеваний. Незаменим при заболеваниях кишечника и органов пищеварительной системы, простудных заболеваниях, инфекционном стоматите, так как оказывает местное противовоспалительное и антибактериальное действие.

Также варенье поможет нормализовать артериальное давление, снизить показатель холестерина в крови и способствует росту полезной микрофлоры в кишечнике.

В целом варенье из облепихи пополнит организм витаминами, тем самым сделает его более устойчивым к любым заболеваниям.Для профилактики следует принимать по 2 чайные ложки варенья в день, этого достаточно, чтобы основательно укрепить иммунитет.

Вред

Прежде всего стоит отметить, что многое не всегда хорошо. Не стоит спорить с вареньем, особенно каждый день, так как это может спровоцировать аллергическую реакцию и гипервитаминоз.

С особой осторожностью дают варенье и детям, так как они склонны вызывать сильную аллергию на новые продукты и некоторые их компоненты. То же самое касается как беременных, так и кормящих женщин.

Язвенная болезнь и другие заболевания желудочно-кишечного тракта практически всегда являются противопоказанием к употреблению облепихового варенья, так как косточки в ягодах могут оказывать усиленное раздражающее действие на стенки слизистой оболочки.

Это очень полезное варенье требует достаточного количества ферментов и правильного процесса пищеварения для усвоения организмом всех его микроэлементов, поэтому такие заболевания, как панкреатит и холецистит, не дадут добру работать в полной мере.

Как варить ягоды

Само дерево облепихи довольно восприимчиво к окружающей среде и может поглощать все вредоносные токсины, как из почвы, так и из воздуха, тем самым накапливая их в своих плодах.

Не стоит рвать ягоды с дорог и возле промышленных предприятий, так как они не приносят пользы, даже не теряя своей витаминной ценности.

Чтобы приготовить на зиму вкусное и полезнейшее варенье, необходимо грамотно собрать сами плоды. Для этого нужно знать некоторые правила сбора:

1. Срывать ягоды нужно только осенью, так как это время года является показателем их зрелости.
2. Если вы не почувствуете кислый привкус ягод, то он быстро улетучивается после первых заморозков, и плоды можно отделить.
3. Сбор необходимо проводить максимально осторожно, чтобы зрелые плоды стали мягкими и быстро выделяли сок.

Существует несколько щадящих методов сбора созревающих ягод:

• использование специальной вилки без зубцов посередине, которая способна быстро и аккуратно сорвать плоды с ветки;
• простое приспособление в виде удобной палочки с проволочной петлей на конце также без особых усилий доставит вам ягоды в корзину;
Обычные ножницы
• способны разрезать каждую отдельно, не повреждая ее целостность;
• вы можете ускорить процесс сбора, разрезав целые ветки с плодами и дав им заморозить, после чего аккуратно разорвите затвердевшие ягоды.

Как хранить плоды облепихи

1. Собрав свежие сырые ягоды, можно недолго хранить в холодильнике или прохладном месте, примерно 3-4 дня. После они начинают портиться и плесневеть.
2. Облепиха намного дольше останется свежей и непременно полезной при ее полной заморозке.
3. Высушенный продукт также сохраняет все свои качества, но требует определенных условий и параметров процесса.
4. Ягода с сахаром помещается в сухую банку и отлично, как холодильник всю зиму, всегда под рукой.
5. Уместившиеся в банку свежевыработанные немытые ягоды заливают холодной кипяченой водой, закрывают обычной пластиковой крышкой. Хранить продукт при низких температурах в защищенном от света месте.

Простой рецепт на зиму

Среди множества вариаций и схем приготовления этого лакомства есть наиболее применимый и достаточно незамысловатый способ:

• емкость для приготовления должна быть просто удобной и подходящей по объему;
• ягод берут с косточкой, так как она имеет не менее полезные свойства;
• моя и очистить плоды от мусора и фруктов;
• засыпаю сахаром 1: 1 и оставляю сок на 2-3 часа;
• варить до грохота на медленном огне около 10 минут;
• охладить и разложить по банкам;
Хранить
• в холодильнике или подвале.

Варенье — пять минут

Варенье получило свое название от количества времени приготовления, так как считается, что за 5 минут термической обработки облепиха и другие ягоды не теряют своих полезных качеств.

Этот рецепт немного сложнее предыдущего, но он способен надолго сохранить ягоды и приготовить ценный витаминный продукт.

Состав:

• ягоды облепихи: 2,5 кг;
• песок сахарный: 3 кг;
• вода очищенная: 600 мл.

Процесс приготовления:

1. Ягоды отделить от мусора и вымыть.
2. Сахар смешать с водой и приготовить сироп.
3. Выключить огонь и погрузить в густой сироп плоды облепихи, настоять около трех часов.
4. После варки на медленном огне около 5 минут.
5. В горячем состоянии разложить по чистым банкам и закатать предварительно сваренные жестяные крышки.

Рецепт варенья без косточек

Отличный способ сделать универсальную заготовку для компота, морса, киселя или киселя — приготовить конфитюр из облепихи без единой косточки.

Более того, сами косточки могут доставлять неудобства при употреблении готового продукта, а также противопоказаны при заболеваниях органов пищеварения (гастриты, язвы, панкреатиты и холециститы).

У такого рецепта есть огромный плюс, так как он содержит значительно меньше сахара, и его можно использовать без опасений, чтобы набрать лишние килограммы.

Состав:

• Облепиха: 1 кг;
• сахарный песок: 0,5 кг.

Процесс приготовления:

1. Вымойте и высушите фрукты.
2. Приготовьте пюре: протрите через сито, отделяя кости, или воспользуйтесь соковыжималкой.
3. Смешайте пюре с сахаром.
4. Варить на медленном огне до растворения сахара до образования прозрачной массы.
5. Разложить в горячем состоянии по банкам и закатать со стерилизованными жестяными крышками.
6. Хранить в холодном месте.

Без варки

Приготовьте такое лакомство быстро и удобно, ведь готовить здесь не придется. Он сохранит все необходимые вещества в первозданном виде и станет первой помощью в холодное время года и при гриппе.

Чтобы избежать порции варенья, нужно добавить больше сахара (примерно 1: 2) в качестве незаменимого консерванта в этом случае. Хранить такой запас витаминов нужно строго в холодильнике и употреблять в течение 3 месяцев.

Состав:

• Облепиха: 1 кг;
• сахарный песок: 1,8 кг.

Процесс приготовления:

1. Подготовить плоды и тщательно промыть под проточной водой, а в конце — залить кипяченой водой.
2. Слегка подсушите фрукты и засыпьте сахаром.
3. Тщательно увенчанные ягоды, желательно деревянные.
4. Настаивать до полного растворения сахара.
5. Снова последовательная масса.
6. Вылить в чистую емкость и поставить в холодильник.

Приготовление в мультиварке

Этот способ приготовления отличается от обычного только мощностью и небольшим электронным управлением. Морская пряжка в мультиварке готовится по такой схеме:

1. Формируем мультиварку в чаше приготовленного 1 кг ягод.
2. Засыпаю 1,3 кг сахарного песка и 100 мл воды.
3. Выставляю режим «Тушение» с закрытой крышкой, периодически помешивая смесь до растворения сахара.
4. Следующий режим «жарки» позволит варенье закипеть и дать характерную пену.
5. Выключите прибор, снимите пену и вылейте готовое варенье в емкость.

Как сделать морскую пряжку

Облепиха прекрасно сочетается со многими другими осенними дарами природы, прекрасно сочетая их вкус и пользу.Вот несколько рецептов для настоящих гурманов и собственного здоровья:

С яблоками

Для тех, кто не любит вкус облепихи, а желание употреблять ее вызывает здравый смысл, несомненно, подойдет именно этот рецепт.

Сохранит полезность и придаст ягодам терпкость, а варенье станет валютным и оригинальным. Поможет в борьбе с депрессией в пасмурные зимние дни.

Состав:

• Облепиха: 1 кг;
• некислотные яблоки: 1 кг;
• сахарный песок: 1.5 кг.

Процесс приготовления:

1. Приготовить пюре из облепихи без косточек и смешать с сахаром.
2. Яблоки очистить, нарезать дольками и очистить от кожуры в отдельной кастрюле с 150 мл воды на 10-15 минут.
3. Яблоки измельчить в блендере и смешать с облепиховым пюре.
4. Доведите смесь до кипения.
5. Разлить по емкостям и хранить в холодном месте.

С грецким орехом

Такая облепиха укрепит иммунитет и поспособствует скорейшему выздоровлению в случае болезни.

Состав:

• Облепиха: 1 кг;
• грецкие орехи пышные: 0,2 кг;
• сахарный песок: 1,3 кг.

Процесс приготовления:

1. Сахар Залить 500 мл воды и приготовить сироп.
2. Орехи дробленые, облепиховые.
3. Орехи добавить в сироп и варить 30 мин.
4. После стыковки облепихи и завтра 15 мин.
5. Раскладываю горячую смесь по стеклянной таре и катаюсь.

С боярышником

Такое сочетание укрепит не только иммунитет, но и поможет при сосудистых и сердечных заболеваниях.

Повидло с боярышником успокоит нервы и поможет крепко заснуть.

Состав:

• Облепиха: 1 кг;
• боярышник: 0,4 кг;
• сахарный песок: 0,5 кг.

Процесс приготовления:

1. Боярышник забить в 250 мл воды и сделать пюре.
2. Облепиха протереть и соединить с боярышником.
3. Жареный сахар и варить 2–3 минуты.
4. Возврат в стерилизованные банки.

С тыквой

Надежный способ профилактики авитаминоза и поднятия настроения янтарным лакомством из тыквы и плодов облепихи.

Состав:

• Облепиха: 1 кг;
• тыква: 0,5 кг;
• песок сахарный: 0,5 кг;
• оранжевый: 1 шт.

Процесс приготовления:

1. Протрите облепиху через сито.
2. Тыкву нарезать небольшим кубиком.
3. Измельчите мякоть апельсина в блендере, а цедру натрите на терке.
4. Приготовьте облепиху с сахаром.
5. Добавляем тыкву и апельсин и готовим до прозрачности кубиков.
6. Закупаем в банки.

С кабачком и медом

Поможет такое варенье при кашле и простуде, а также согреет душу в морозный день.

Состав:

• Облепиха: 1 кг;
• кабачки: 1 кг;
• мед: 0,1 кг;
• сахарный песок: 0,7 кг.

Процесс приготовления:

1. Вытираем и готовим сироп.
2. Кабачок нарезать кубиком и добавить в готовый сироп.
3. Варить до цуккини и добавить мед.
4. Разблокировка на банках.

Прибыв на участок облепихи, вы не только насладитесь ее цветением, но и ощутите всю пользу ее чудесных ягод. Существует огромное количество интересных и оригинальных рецептов Лучей из облепихи, которые удивят ваших близких, основательно укрепят организм и вылечат любой недуг. Любители этого вкусного витаминного янтаря всегда здоровы и бодры.

Предлагаем вашему вниманию видео с описанием несложного рецепта приготовления варенья из облепихи:

В контакте с

Ягода облепихи — настоящий кладезь витаминов и других веществ для организма человека. Но как сохранить на зиму? Отличным вариантом станет приготовление варенья.

Для хранения в свежем виде облепиха совершенно не подходит. Созревает поздней осенью и особенно вкусным становится после того, как ягоды немного подморозятся.Это в то время облепиха и ее нужно удалить с веток.

Красивое ярко-оранжевое варенье рекомендуется как можно чаще подавать к столу в сезон холода. Лакомство станет отличной профилактикой, а в том случае, если человек уже заболел, стимулирует иммунную систему и болезнь отступит намного быстрее.

Варенье из облепихи можно подавать к блинам, к блинам, домашней выпечке. А всего несколько ложек десерта с чашкой чая обеспечат организм многими необходимыми веществами.

Варенье из облепихи на зиму — простой рецепт варенья из облепихи

Варенье отличается приятной консистенцией. Получается прозрачная, красивого цвета солнечного янтаря.

Состав:

• облепиха — 1 кг;
• сахарный песок — 800 гр.

Приготовление:

Ягоды нужно удалить с ветки, удалить плоды, листья и нарезанные копии. Промойте под проточной водой.

Для приготовления десерта используется сок и мякоть, поэтому косточки нужно удалить. Для получения сока морскую пряжку необходимо предварительно бланшировать, а затем протереть через сито.

Для бланширования можно использовать мультиварку. Влить в таз с водой, поставить противень, закрыть марлей и разложить ягоду.

Приготовить в режиме «Пара» 35 минут. Когда мультиварка закончит работу, переложите ягоды в сито и протрите их.

Из оставшегося жмыха можно приготовить облепиховое масло.

Сок с мякотью на сакане с антипригарным покрытием. Положить сахарный песок и вскипятить до нужной консистенции.

Затем разложите варенье по стерилизованным банкам и снимите хранилище.

Варри пятиминутное

Благодаря непродолжительной термической обработке облепиха практически полностью сохраняет свои полезные свойства. Но при этом отлично хранится всю зиму.

Состав:

• ягод — 1 кг;
• сахарный песок — 1 кг.

Приготовление:

Ягода нужно промыть, удалить ветки и листья.

Сахарный сироп в эмалированном тазу. Соотношение воды и сахара — 1: 5. Когда он закипит, опустить подготовленную облепиху.

Неоднократно отварить и варить ягоды 5 минут, снимая образовавшуюся пену. Оставить варенье на два-три часа. Снова довести до кипения.Дать повторно остыть. Затем снова зарезать его.

Пока ягоды находятся в сиропе, они впитывают сироп.

Варенье готово. Теперь лакомство можно разложить по подготовленным банкам и убрать в прохладном месте.

Как приготовить десерт из облепихи

Для приготовления варенья можно использовать ягоды и косточки, а также предварительно их удалить. Рассмотрим рецепт второго варианта.

Состав:

• облепиха — 1 кг;
• сахарный песок — 1 кг.

Приготовление:

Промыть и перебрать ягоду. Для сушки

Тогда вам нужно получить сок. Сделать это можно двумя способами: протереть через сито или воспользоваться соковыжималкой.

В полученный напиток положить сахарный песок и хорошо размешать. Он растворяется примерно за 10-15 минут при постоянном перемешивании.

Полуфабрикат вылить в таз и довести до кипения. Затем уменьшите нагрев. Готовим много 5 минут.

Затем в теплом виде разлить по стерильным банкам и дерну. Хранить в холодном месте.

Рецепт вкусного варенья из облепихи с грецкими орехами

Необычный вкус приобретает варенье из облепихи, если добавить в него грецкие орехи.

Состав:

• 1,5 стакана облепихи;
• 150 грамм сахара;
• 100 грамм грецких орехов.

Приготовление:

Ягоды нужно перебрать, промыть под проточной водой.

Корабельная облепиха по высокой цене. Засыпать их сахарным песком и оставить сок. На это потребуется примерно 1,5 часа.

Когда сок выделится, аккуратно перемешать ягоду и поставить на огонь. Нагрев должен быть минимальным.

После растворения сахарного песка варить варенье при постоянном помешивании 10 минут. Выключи огонь.

Дать джему полностью остыть. Затем снова доведите до кипения.

Очищенные грецкие орехи мелко нарезать.

И положить в ягоды.

Перемешать и варить еще 13 минут при постоянном помешивании.

Варенье готово!

Если в планах готовить это про запас, то разбить сладость банки еще горячо.

Простое, но вкусное варенье из ягод облепихи с яблоками

Варенье из облепихи и яблок содержит два полезных продукта, которые не только улучшают вкус, но и усиливают свойства продукта.

Состав:

• облепиха — 2 стакана;
• яблок — 1,5 кг;
• сахарный песок — 1 кг.

Приготовление:

Вымойте облепиху и яблоки. Ягоды перебираются. Яблоки удалите сердцевину и нарежьте кубиками.

Очистить смесь сахарным песком. Оставьте за три-четыре часа до выхода сока.

Затем доведите до кипения смесь облепихи и яблок и варите 5 минут.Отменить на 8 часов, а затем снова довести до кипения и варить 15 минут.

Разложите варенье по банкам, скатайте и снимите хранилище.

Примечание! Яблоки должны быть хорошими, а варенье должно иметь консистенцию джема.

Как приготовить густое варенье из облепихи

Чтобы приготовить густое варенье Из облепихи воспользуйтесь этим рецептом.

Состав:

• облепиха — 1 кг;
• сахарный песок — 1 кг.

Приготовление:

Ягоды промыть, перебрать и засыпать сахаром. Оставить в таком виде на ночь.

Утром таз поставить на огонь и довести до кипения. Варим состав около 30 минут при небольшом кипячении и постоянном помешивании. В противном случае он будет питать.

Все пенки, образовавшиеся при приготовлении, необходимо удалить.

Периодически нужно проверять варенье на готовность.Для этого нужно немного сладости капнуть на тарелку. Если капля сохраняет форму и липкая, как мед, значит, варенье полностью готово.

Перед хранением в банках варенье должно полностью остыть. Если закатать в горячем, то на внутренней поверхности крышки может образоваться конденсат, из-за чего лакомство покрывается плесенью.

Морская пряжка с медом

Этот десерт можно положить в чай, заменив их сахаром. Тогда напиток получается лечебным и будет особенно полезен в период и болезни, и выздоровления.

Облепиховый десерт с кабачками в мультиварке

Это варенье можно отнести к группе нестандартных заготовок. Получится красивый янтарный цвет с легкой кислинкой.

Состав:

• кабачки очищенные — 500 грамм;
• ягод — 200 грамм;
• сахарный песок — 600 грамм.

Готовка:

Ягоды промыть, перебрать.

Сдвиньте кастрюлю и добавьте воды (2 ст. Л.)

Нагрейте на небольшом огне и пропустите через сито, чтобы избавиться от костей.

Кабачки нарезать небольшими кубиками.

Выложить подготовленные компоненты в чашу мультиварки. Залить песком. Ингредиенты нельзя смешивать! В процессе варки остается много сока, в котором сахар растворяется самостоятельно. В противном случае замятие может слиться.

Установить чашу, опустить крышку и установить режим «тушение» на 15 минут. Устройство выключится самостоятельно.

Дайте джему полностью остыть и готовьте еще 15 минут в том же режиме.Дать повидлу снова остыть.

Третий — Финал — Варка выставила время на 20 минут.

Горячее варенье разложить по банкам и закрыть крышками. Переверните банки вверх дном и дайте им полностью остыть в таком виде. После этого заготовку можно убрать на хранение.

Варенье из облепихи с корнем имбиря

Наличие свежего корня имбиря только усиливает полезные свойства джема.

Состав:

• песок сахарный — 1 кг;
• ягод облепихи — 750 грамм;
• порошок имбиря — 1 ч.
• вода 100 мл.

Если взять свежий корень, то вам понадобится 2,5 ст. л. Трезубец.

1. Варка варенья начинается с варки сахарного сиропа. В сильно шампур налейте воду, положите сахарный песок и имбирь.
2. Довожу до кипения и через 10 минут закладываем ягоду. Готовить их нужно 20 минут. Затем выключите нагрев и дайте повидлу полностью остыть.
3. Довести массу до кипения и варить около 60 минут. Затем разложите варенье по банкам и уберите в погреб на хранение.

Варенье из облепихи без воды с ягодами боярышника

Очень вкусное варенье получается из смеси облепихи и боярышника.

Состав:

• облепиха — 950 грамм;
• песок сахарный — 1,4 кг;
• ягод боярышника — 550 грамм.

Приготовление:

1. Ягоды нужно перебрать, промыть. Откиньте на дуршлаг и ждите, когда стечет вся вода.
2. Измельчите ягодную смесь погружным блендером.
3. Вылить массу в емкость для варки, насыпать сахарный песок. Смешивание.
4. Зажмите варенье на газе, но не дайте ему закипеть. Как только появятся первые пузырьки, разложите по банкам и стерилизуйте 15 минут.

Банки обязательно должны быть накрыты крышками, но не в том случае, если она не затоплена.

1. По окончании стерилизации закройте замятие. Переворачиваем трости и предупреждаем крышками.Через 24 часа снимите его для хранения.

Варенье, приготовленное по этому рецепту, можно хранить при комнатной температуре.

Видео о том, как приготовить вкусное варенье из облепихи

Приятного аппетита и новых рецептов!

Облепиха, которую часто называют «северным ананасом», невероятно полезная ягода. К сожалению, на вкус кисло, плоды мелкие, а внутри косточки. Да и резкий характерный аромат многим понравится. Но исправить несложно, если готовить из облепихи варенье.Вкус получается просто необычный: ароматный, нежный, золотистый, словно летнее солнце поглотило всю энергию!

Готовится просто, всевозможные добавки делают разнообразным, вкус потрясающий. Рассмотрите такие варенья наших гостей, удивите их своим кулинарным талантом. Пусть попробуют угадать, из какой ягоды она приготовлена! Но главное, с удовольствием его едят не только взрослые, но и дети.

Тосты с облепиховым вареньем — настоящий деликатес и кладезь витаминов.Достаточно принять в день две-три чайных ложки облепихи в любом виде, чтобы избежать многих проблем со здоровьем. Ниже мы представили несколько интересных рецептов варенья из облепихи.

Из этой статьи вы узнаете

Варенье сырое

Готовится такое варенье без варки. Оказывается, на самом деле живая, ягода совсем как куст. Его можно готовить как с костями, так и без. Из сока вкуснее, а вот с косточкой — полезно, и это более быстрый способ.

0.8 кг ягод и в том и в другом рецепте

потребуется 1 кг сахара.

На косточках

Готовится очень просто:

Без косточек

Холодное варенье, независимо от способа его приготовления, лучше хранить в холодильнике. Так что он полностью сохраняет все полезные вещества, которыми так богата облепиха, и является отличным средством профилактики во время эпидемии гриппа. Применяют облепиху и для лечения желудочно-кишечного тракта, особенно при язвенной болезни.

Такое варенье полезно принимать людям, страдающим гастритом, проблемами зрения, от него огромная польза для женщин, которые готовятся стать мамами. Облепиха славится своими противовоспалительными свойствами, является прекрасным средством повышения иммунитета и профилактики атеросклероза.

Варенье из облепихи

В облепихе вряд ли рекордное количество всевозможных полезных веществ. При высоких температурах многие из них разлагаются, поэтому очень желательно, чтобы можно было на меньше . Превратите ценную термообработку .Чем дольше варится ягода, тем меньше в ней остается витамина С, каротиноидов, токоферонов.

Поэтому, чтобы максимально сохранить витамины и микроэлементы, очень желательно сократить время варки ягод до необходимого минимума и не кипятить, а только доводить . Этот простой пошаговый рецепт поможет вам приготовить Варенье так, чтобы сохранить в нем все полезные свойства облепихи.

Сахар рассчитывается исходя из количества сока: пропорции должны быть 1: 1.5 (1 часть сока на 1,5 сахара). Приготовлено варенье из облепихового сока с мякотью.

Хранить варенье лучше в темном прохладном месте не более 8 месяцев. Такая заготовка на зиму очень хорошо подходит для приготовления различных напитков. Одна чайная ложка такого варенья на стакан воды или чая каждый день утром и вечером избавит вас и ваших близких от многих проблем со здоровьем.

Простой рецепт пятиминутный

Готовится по времени, конечно, дольше, но получается вкусно, прозрачно и густо.Свое название он получил за то, что готовится в нескольких железах, но каждый раз не более 5 минут.

Требуется:

• 1 кг ягод,
• 1,2 кг сахара,
• 1 стакан воды.

Использование ягоды заливают стаканом крутого кипятка на 5-6 минут. Сливаем в кастрюлю. В эту же воду всыпаем сахар и варим сироп. Заливаю ягодой и оставляю до полного остывания.

Сироп сливаем и снова доводим до кипения, набираем туда ягодку и на слабом огне варим около 5 минут, снимая пену.Даем снова полностью остыть. Третий раз готовим буквально несколько минут и сразу ложимся на банки, лучше всего немного и заранее прогреть.

Надежно закрываем крышками и ставим на второй план до полного остывания. Хранить его тоже лучше в холодильнике.

Рецепт классического варенья из облепихи

По этому рецепту мы запечатались на меде наших бабушек. Это самое вкусное варенье. Его можно приготовить без сахара, и пусть мед при варке частично теряет свои целебные свойства, но аромат и вкус облепихи с медом — это что-то волшебное!

От одного только этого запаха настроение поднимается, на душе становится легко и беззаботно, как в детстве, а болезни и усталость куда-то уходят.Так что, если есть возможность, замените сахар на мед и полдня наслаждайтесь зимним днем ​​ароматом лета!

Нам понадобится:

1 кг облепихи и 1,2 кг сахара или меда.

Варенье варенье с грецкими орехами

Вариант 1

Такое варенье вкуснее из целой ягоды. Но при желании можно приготовить из грязи.

• 1,5 ягодных стакана,
• 150 г сахарного песка
• 100 г очищенных грецких орехов.

В этом случае готовим без воды. Орехи давятся. Моя облепиха, сушим и засыпаем сахаром. Ждем, пока ягода даст сок. Варить на слабом огне 15 минут, добавить орехи и варить еще 10 минут. Пробиваем банки, закрываем.

Вариант 2.

Многим нравится грецкий орех крупный, а не мелко нарезанный. В этом случае сначала готовим сироп из воды и сахара, добавляем туда орехи и варим примерно 20-25 минут.

Пропорции на 1 кг ягод следующие:

• 1.5 кг сахара,
• 200 г орехов грецких,
• 100 мл воды.

В ореховый сироп всосать чистую ягоду облепихи, аккуратно перемешать, довести до кипения и варить на слабом огне еще 15 минут. Готовое лакомство в подготовленных емкостях строчим и ставим на хранение.

Совет: Очень интересный вкус Получается, если грецкие орехи заменить кедровыми.

Из облепихи

Сочетание несколько неожиданного, но очень вкусного варенья, несравненной сладковатой тыквы и облепихи с ее ярко выраженным вкусом и ароматом очень дополняют друг друга.Варенье прозрачного красивого золотисто-медового цвета.

На 1 кг тыкв берем 1 неполный стакан облепихи и 800 г сахарного песка.

• Моя тыква, чистим, вынимаем волокнистую серединку и семечки. Режем мелкими кубиками, засыпаем сахаром.
• С облепихи убираем весь мусор и некачественные ягоды, мои, просушиваем на салфетке и добавляем в тыкву.
• Все это должно постоять не менее 5-6 часов, чтобы сахар растворился, а ягода и тыква дали сок.
• После этого ставим на огонь и, активно помешивая, доводим до кипения, но не кипятим И сразу убавляем огонь до минимума и тим полчаса. Смотрим на банки горячие. Хранить лучше в прохладном месте.

Есть вариации этого рецепта: например, не просто с цедрой, а с апельсином или лимоном. Можно добавить апельсиновый сок или порезать дольками. Любители сильных ароматов могут добавить аромат тыквы и тряпки ванилина, корицы или имбиря.

Яблочное варенье с облепихой

Облепиховое с яблоками прекрасно сочетаются. Яблоки смягчают спасенный вкус облепихи и придают джему особую нежность. Такое варенье любят дети.

Для приготовления:

• 1 кг облепихи,
• 1 кг яблок,
• 1,5 кг сахара.

Надеть облепиху, добыть и пропустить через соковыжималку, сито или мясорубку. Полученное ягодное пюре соединить с сахаром и тщательно перемешать.Яблоки очистить от кожуры и сердцевины. Режем на кусочки и заливаем кипятком (не более 5-6 столовых ложек). Накрыть крышкой и воровать до мягкости.

Взбить блендером или протереть через сито. Соединяем облепихой и ставим на слабый огонь или водяную баню. Доводим до кипения, кипятим пару минут и сразу же раскладываем по заранее заготовленным банкам. Хранить только в холодильнике.

Готовим в мультиварке

У кого есть мультиварка, то варенье из облепихи можно приготовить очень быстро и просто.Этот рецепт варенья и варенья из морской пряжки подходит как для мультиварок, так и для хлебопеков.

• Митой и облепиха заснули в чаше мультиварки. Соотношение сахара к ягоде следующее: 1 кусок облепихи на 1,5 части сахара.
• Ждем 2-3 часа, чтобы ягода дала сок.
• Установить режим «закалка» на 1 час. Готовое варенье разложить по емкостям, хранить в прохладном месте.

Как вариант, такое варенье можно «испечь» не только в мультиварке, но и в хлебопечке, если у него есть режим «варенье» или «варенье».И в самом деле, и в другом случае у нас получится вкуснейшее варенье с цельными ягодами.

Оригинальное варенье из забачков и пряжек

• 200 г облепихи
• 500 кг кабачков,
• 600 г сахара,
• 15 г шалфея апельсина,
• 1 щепотка корицы (можно заменить на имбирь).

Мои кабачки, если у них плотная кожица и семена — очистите. Подойдут сорта с плотной, но нежной мякотью, идеальный вариант — кабачки желтые.Режем кубиками, засыпаем сахаром.

Используя прогулочную пряжку, бланшировать в небольшом количестве воды и протирать через сито или отжимать сок с помощью соковыжималки.

Растворяется после использования для приготовления масла или морса, а сок выливается в смесь сахара и кабачков. Дать постоять несколько часов, сахар за это время должен раствориться.

Далее либо готовка на слабом огне 20-30 минут, либо все это помещается в чашу мультиварки, сначала ставим режим «жарка» на 10 минут, а потом переводим на «тушение».Щелкаем «Старт» и выпечка 15 минут. Выключить. Повторяем 2-3 раза. В конце добавляем цедру апельсина и корицу.

Натощак, на банках еще горячее варенье, даем остыть и ставим на хранение в холодильник.

Теперь вы знаете, как приготовить варенье из облепихи на зиму в домашних условиях. На фото видно, какой красивый, правильный янтарь, оказывается, на вкус — расправьте пальцы, теряя! И лечебные свойства, если все сделать правильно, точно сохранятся.

Хозяйка у заметок

Какая калорийность в этом продукте? В 100 г продукта содержится в среднем 164,6 ккал.

• Белки — 0,7 г
• Жиры — 3,7 г
• Углеводы — 34,4 г

Сколько облепихи в литровой банке?

Часто на рынках ягоду продают не на развес, а в банках. Как узнать, сколько весит заимствованная облепиха? Ведь не у всех есть домашние весы! Все просто: в 1-литровую банку помещается от 600 до 700 г. ягод.Это зависит от того, насколько близко банка обнажена, насколько крупная ягода (мелкую кладут в банку побольше) и часто продавцы дают дополнительную подручную сверху, как говорится, «походу».

Нужно ли мыть ягоду перед приготовлением?

Да нужно. Лучше всего — проточная вода через дуршлаг. После можно вылить на поднос, застеленный бумажными полотенцами или мягкой хлопчатобумажной тканью, и дать ягоде высохнуть, так как ягода облепихи сочная, а в ней и столько жидкости. После этого можно со спокойной душой доводить до варки варенье.

Можно ли использовать металлическую посуду?

Крайне нежелательно. В облепихе содержится рекордное количество аскорбиновой кислоты. Больше, чем в черной смородине и цитрусовых, при контакте с металлом она вступает в реакцию с металлом, что может привести к нежелательным результатам. Это не касается металлической посуды со специальным покрытием.

Что делать, чтобы варенье не приставало ко дну сковороды?

Часто застревание, особенно застревание, налипает на дно резервуара. Эту проблему можно решить несколькими способами:

• В большую плоскую сковороду насыпьте соль так, чтобы она покрыла все слоем не менее 1 см.Емкость для варки варенья поставить сверху соли, чтобы она нигде не соприкасалась с сибарками.
• Варенье варить на водяной или паровой бане.
• Используйте специальный рассекатель пламени для газовой плиты.
• Если есть мультиварка, используйте ее для варения варенья.

Можно ли приготовить замороженное варенье из морской пряжки?

Да, конечно, можно! Такой рецепт на зиму очень удобен: ягоду можно сварить в любое время года. То, что ягода была замороженной, не влияет ни на вкусовые качества, ни на целебные качества десерта.Главное, сначала его разморозить, а после можно готовить любым из вышеперечисленных способов.

Как долго варить?

Лучше меньше, да лучше. При этом температура должна быть минимальной, варенье не должно бурно увариваться, такое варенье часто пригорает, теряет цвет, аромат и полезные качества. К тому же он получается, как правило, жидким и невкусным. Если варенье приготовить правильно, оно будет красивым, вкусным и полезным.

Как сделать повидло густым?

Для более быстрого испарения влаги используйте широкую небольшую емкость, а не кастрюлю.Положить достаточное количество сахара и варить на медленном огне. Как ни парадоксально, но медленное приготовление дает лучший результат.

Если варенье осталось жидким, просто добавьте туда агар-агар или пектин. Пектина в яблоках много Поэтому, если взять пару яблок, добавить в жидкое варенье и слегка очистить от кожуры, оно должно загустеть. Если ничего из этого нет, можно обойтись желатином.

Как вариант, вы можете смешать жидкий сироп, добавить сахар и загуститель в оставшееся варенье и снова забить.

Если не хотите использовать загуститель, можно слить сироп, соблюсти его, а после залить ягоду. Так что можно повторить несколько раз, делая перерывы по 2-3 часа, чтобы дать варенье остыть. В конце не сливаем, но все варенье приветствуем 1 раз.

Это облепиха?

При беременности облепиха не только можно, но и нужно. Повышает иммунитет, вреда от него нет, но польза для здоровья несомненна. Если есть сомнения или какие-то противопоказания, то лучше обратиться к врачу.

Можно ли варенье из облепихи детям?

Не только можно, но и нужно, причем уже от 2 лет и даже раньше, если у ребенка нет аллергической реакции или других противопоказаний. Для начала нужно дать попробовать буквально капельку, посмотреть, все ли безопасно. Если все хорошо, можно постепенно вводить диету: добавлять в чай, кашу или фруктовые салаты .. При грудном вскармливании можно давать малышу варенье по капельке.

ВАЖНО ! * При копировании материалов необходимо указать активную ссылку на первую

Дата публикации: 12.04.18

В той или иной степени все фрукты и ягоды полезны.Но, в большинстве случаев, свежие. Это совсем другая облепиха. Ценят ягоду за иммуномодулирующие, противовоспалительные, противовоспалительные, регенерирующие свойства. Применяют для профилактики и лечения заболеваний желудочно-кишечного тракта, органов сердечно-сосудистой, репродуктивной, эндокринной систем, органов зрения, воспалительных заболеваний слизистых оболочек.

Оптимальные способы длительного (до года) хранения ягод в свежем виде на морозе (от 0 до +4 градусов), сушке, заморозке, в воде.В таком видео лечебные свойства облепихи практически не теряются. Традиционные заготовки на зиму, предусматривающие термическую обработку, частично снижают пользу облепихи. Тем не менее консервированные соки, компоты, заморозки, варенья, кисели, кисели рекомендуется употреблять регулярно в течение всей зимы как профилактическое и лечебное средство.

Полностью сказанное касается самой популярной зимней заготовки из облепихи — ароматного варенья янтарного цвета.

Варенье из облепихи классическое на зиму

Простой винтажный рецепт, который не меняется со временем.Заготовка используется как спелая, так и слегка неподходящая.

Состав:

• облепиха — 1000 г;
• сахар — 1200 г.

Способ коробления:

1. Mytoy, перемещенный, сушилка 6 часов выдерживается на холоде с сахаром, так как сок. Вода в варенье не добавляется.
2. Облепиха упоминается в баке для готовки.
3. Готовить до полного размягчения на медленном огне.
4. Периодически снимайте пену.
5. Горячий джем расфасован по стерильным банкам.

Выход готового варенья: 4 банки 0,5 л + 1 банка 0,33 л. Храните классическое варенье из облепихи в кладовой, подвале.

Варенье сырое холодное

Состав:

• облепиха — 1000 г;
• сахар — 1300 г

Технология приготовления:

1. Мытая, переехал, сухая ягода измельчается любым доступным способом — блендером, через мясорубку, торфяную ступку.
2. Засыпать сахаром.
3. Тщательно перемешать.
4. Расфасовать в стерильные банки из расчета 5 банок по 0,5 л с капроновой крышкой.

Сырое варенье из облепихи следует хранить только в холодильнике. Срок реализации продукта 3-6 месяцев.

Также просто приготовьте сырое варенье из цельной облепихи. Смочите сухие ягодные банки, обильно посыпав сахаром. Чтобы предотвратить брожение, емкости наполняют ягоду на треть. Верхний слой — к самой болезни — будет сахаром.При таком варианте заготовки хранятся в холодильнике до года.

Рецепт без костей

При всех своих полезных свойствах Заготовки из облепихи на зиму имеют относительные противопоказания для детей, беременных и кормящих женщин, людей с некоторыми заболеваниями органов пищеварения. В основном из-за наличия в готовом продукте твердых камней, затрудняющих переваривание пищи. В таких случаях лучше приготовить варенье из облепихи, оставив только мякоть ягод.

Состав:

• облепиха — 1000 г;
• сахар — 800 г

Способ коробления:

1. Ягоду моют, перемещают, очищают от мусора. Звук.
2. Приготовьте сок с помощью соковыжималки. Если нужного приспособления нет, облепиху перемалывают на мясорубке.
3. Затем отделите мякоть от семян через дуршлаг.
4. Сахар высыпают в чистый ягодный сок из расчета 100 мл жидкости 150 г.Смешанный.
5. Варенье нагреть до 95 градусов на середине пламени.
6. Выдержите при заданной температуре две минуты. Доводить до кипения не нужно.
7. О готовности продукта свидетельствует отсутствие кристаллов сахара.
8. Готовое варенье из облепихи без семян расфасовано по стерилизованным банкам.
9. Качаем жестяные или евро крышки.

Выходные 4 банки по 0,33 л.
Храните такую ​​зимнюю заготовку только в холодном подвале или в холодильнике.Использовать 8 месяцев.

«Пять минут»: способ быстрого приготовления

Положительные стороны рецепта заключаются в двух моментах. Во-первых, существенная экономия времени. Во-вторых, кратковременная термическая обработка позволяет максимально сохранить витамины, содержащиеся в облепихе.

Состав:

• облепиха — 1000 г;
• сахар — 1200 г;
• вода — 300 мл.

Технология варки:

1. В глубокую кастрюлю наливают воду.Быстро довести до кипения.
2. Mytoy, грудастая ягодка топится в кипятке.
3. Нагрейте на среднем огне 5 минут.
4. Полученный отвар процеживают и переливают в другую кастрюлю.
5. Сахар добавлен.
6. Сироп кипятится при растворении кристаллов сахара.
7. Ягоды вливаются в кипящую сладкую жидкость, 5 минут подогревают.
8. С момента закипания массу осушают еще 5 минут, снимая пену с поверхности.

Готовые, охлажденные до 40 градусов варенья складываются в стерилизованные банки по 0,33-0,5 литра, получается 5-6 банок. Соберитесь.

С добавлением яблок

Заготовку легко подготовить к зиме. Сочетание облепихи и яблок придает текстуру нежности. Получается мягкий, не блестящий сладкий.

Состав:

• облепиха — 1000 г;
• кислых яблок — 1000 г;
• сахар — 1500 г.

Технология защиты:

1. Mytoy, перемещенный, сухую облепиху протирают через дуршлаг, отделяя мякоть от костей.
2. Сахарный сахар отдельно. Размешать.
3. Яблоки промыть, снять кожицу, удалить сердцевину.
4. Произвольно разрезать.
5. Дольки фруктов относят к казанам, добавить 5-6 ст. л. вода.
6. Сварка до мягкости около 15 минут.
7. Яблоки пудингуются блендером или разделяются через сетчатый дуршлаг.
8. Ягодно-фруктовое пюре перелить в кастрюлю.
9. Перемешать.
10. Поставь средний огонь.
11. Как только масса закипит, с поверхности снимается образовавшаяся пена.
12. Через минуту снимите кастрюлю с плиты.

Горячее варенье сразу разлить по банкам 5 штук по 0,5 л + 1 банка 0,33 л. Бегать. Хранить в кладовой вместе с остальными консервациями.

Что нужно знать, чтобы варенье из облепихи было идеальным по вкусу и не бродило? Запомнить Общие правила просто:

1. Пропорции ягод и сахара в рецептах изменить нельзя.
2. Для зимних заготовок используется только спелая облепиха с ярко-оранжевой кожицей.
3. Ягоды должны быть целыми, плотными, одинакового размера, без гнили, повреждений.
4. Варенье из облепихи нельзя варить дольше 20 минут.

• Варианты варенья из облепихи. Например, ягода прекрасно сочетается с грецкими орехами. На 1 кг облепихи в среднем берется 200 г ореховой сердцевины и 1500 г сахара. Варенье имеет насыщенный вкус, имеет высокую пищевую ценность.
• Для того, чтобы облепиховое варенье приобрело тонкий цитрусовый аромат и легкий горчичный вкус, в него можно добавить цедру апельсина. На 1000 г ягод всего 1 ст. ложка.
• При гипертонической болезни, для профилактики и лечения атеросклероза, других заболеваний сердечно-сосудистой системы рекомендуется использовать варенье из облепихи и боярышника. На 1 кг ягод по 600 г сахара и боярышника.

Сироп из облепихи на зиму

Проверенный витаминный рецепт облепихового сиропа на зиму.Десертное «лекарство» готовится методом быстрого приготовления.

Процесс приготовления

Облепиха — отличное «лекарство» от зимних простуд. Эта необыкновенно солнечная ягода обладает волшебной целебной силой. Облепиху наши бабушки заготавливали разными способами. Предлагаю из свежих ягод выжать фреш, а из них сварить облепиховый сироп. Чайная ложка домашнего сиропа из облепихи ежедневно и вы не боитесь простуды и гриппа.

В этом году у меня на даче родилась просто гигантская облепиха.Невозможно пройти мимо дерева, не попробовав его кисло-сладкие ягоды.

Процесс сбора облепихи не доставляет мне особого удовольствия, но ради здоровья я со всем согласен. На ветвях облепихи есть шипы, с которыми нужно быть осторожнее. Вооружившись секатором и перчатками, иду на сбор урожая: срезаю облепиху вместе с небольшими веточками, а потом ножницами срезаю ягоды.

Для приготовления сиропа из облепихи на зиму, кроме спелых ягод облепихи, потребуется сахар.

Облепиха промыта водой на дуршлаге. Сливаю воду и после этого приступаю к приготовлению нашего «лекарства».

Ягоды прохожу через соковыжималку.

Пирог переброшен через сито. Осталось много сока облепихи. Я не собираюсь его терять, поэтому отделяю оставшийся сок таким образом.

В сок облепихи нужно добавить сахарный песок в пропорции: на 1 литр сока — 800 грамм сахара.

Облепиховый сок тщательно перемешиваем с сахаром. Оставить на несколько часов до полного растворения. Снимите верхнюю пену.

Доведим сироп до кипения при помешивании. Снимаем вторую и третью пену. Варим сироп 3 минуты.

Получится сладкое прозрачное ароматное «лекарство» из облепихи, в котором не должно быть пены. Если вам сложно собрать пену, воспользуйтесь ситом — горячий сироп процедите, прежде чем разливать по банкам.

Храню сироп из облепихи в высоких узких баночках из-под детского пюре «Фруто-няня».

Очень удобно. Можно использовать любую другую стеклянную тару небольшого объема. Бутылки и крышки необходимо предварительно простерилизовать.

Горячий сироп налить в охлажденную емкость.

Крышки закрываем, но не переворачивая. Заворачиваем одеяло до полного остывания, а затем перекладываем облепиховый сироп на зиму в холодильник (или другое прохладное место) для хранения.

Через день-два прозрачный облепиховый сироп изменит консистенцию. Верхний слой станет толще среднего и нижнего. Депозит витаминов содержится в верхнем слое сиропа.

Сироп облепиховый на зиму готов! Теперь вам не страшен холод.

Что можно приготовить из замороженных ягод облепихи?

Облепиха, наряду с клюквой, клюквой и черноплодной рябиной, является главным союзником в борьбе с простудой и сезонным авитаминозом.Эти ягоды отлично переносят хранение в зимнее время года и содержат полный набор необходимых витаминов. В этой статье мы представим лучшие рецепты из облепихи в домашних условиях. Но сначала поговорим о пользе этой озимой ягоды для нашего организма.

Ягоды этого колючего куста отличаются ярко-желтым цветом и насыщенным кисловатым вкусом. Период созревания облепихи приходится на август-октябрь. Это после сбора урожая и самое время найти рецепты Морзе из облепихи.

Польза и свойства кустарников для организма обусловлены их уникальным лечебным составом:

1. В ярко-желтых ягодах содержится большое количество серотонина, оказывающего на организм противоопухолевое действие.
2. За счет холина в облепихе снижается уровень вредного холестерина в крови, что является лучшей профилактикой развития атеросклероза.
3. Флавоноиды, содержащиеся во фруктах, являются эффективными антиоксидантами, которые необходимы организму для предотвращения рака.
4. Фенольные соединения в составе свежих ягод блокируют рост отрицательных бактерий.
5. Облепиха содержит 15 микроэлементов и практически все важные витамины, необходимые для укрепления сосудов, профилактики заболеваний сердца и нервной системы и т. Д.

Свежие и замороженные ягоды широко используются в фармацевтике и кулинарии. Из плодов кустарника в домашних условиях готовят вкуснейшее варенье, соки, компоты и морсы. Рецепты последнего из этих напитков приведены ниже.

Этот витаминный напиток придется по вкусу и взрослым, и детям. Но ценится он не только за уникальные вкусовые качества. Выпивая стакан Морзе каждый день, вы укрепляете свой иммунитет и защищаете его от вирусов при обострении простуды, а также восполняете баланс необходимых организму микроэлементов.

Рецепт приготовления свежих ягод облепихи следующий:

1. Ягоды (100 г) тщательно промыть под проточной водой.
2. С помощью погружного блендера облепиху перемалывают до состояния пюре.
3. Полученную массу заливают горячей водой (300 мл). По вкусу добавляется мед (2 ч. Л.).
4. Оставьте плоды облепихи на столе на 15 минут.
5. Процедить напиток через сито, разлить по стаканам и подавать к столу. Рекомендуется пить свежие фрукты свежими. Именно в таком виде он содержит максимальное количество витаминов.

Как уже было сказано выше, ярко-желтые ягоды колючих кустарников содержат большое количество витаминов и микроэлементов.Но поскольку в зимнее время свежую облепиху найти практически невозможно, можно использовать заранее приготовленные замороженные плоды. Благодаря сухой заморозке в ягодах полностью сохраняются все витамины и микроэлементы.

Предлагаем рецепт морса из замороженной облепихи:

1. Замороженные ягоды (250 г) переливают в глубокую посуду и промывают под проточной водой. Затем их следует оставить на столе при комнатной температуре, чтобы они оттаяли.
2. Мягкая облепиха измельчается с помощью блендера или яблоки в картофельном пюре растирают до состояния пюре, после чего процеживают через марлю.
3. Чистый сок облепихи наливают в графин, лепешку заливают кипятком (1 л) и оставляют под крышкой настаиваться на 2 часа.
4. Приготовленный настой проливают через сито или марлю к консервированному соку. По вкусу добавить сахар (50 г).

Следующая формула Морзе из замороженной облепихи быстрого приготовления. Ягоды нужно заранее достать из морозилки, чтобы они оттаяли. С помощью картофельной шелковицы мягкую облепиху доводят до состояния пюре.Затем в эту массу добавить столовую ложку меда и залить 2 стаканами холодной кипяченой воды. Полученный напиток тщательно перемешивают и фильтруют через сито. Готово пить, залить стаканами.

Собранные в сентябре ягоды рекомендуется хранить в замороженном виде, так как именно так в них сохраняется наибольшее количество витаминов. Но из облепихи можно приготовить и вкусное варенье, и концентрированный натуральный сок. Зимой его можно добавлять в чай ​​или готовить на его основе морс.Достаточно добавить немного теплой воды — лечебный напиток готов.

Нет ничего проще рецепта сока из облепихи. Как это сделать, опишем пошаговой инструкцией:

1. Свежие ягоды (2 кг) моют в воде и очищают от мусора, листьев и веток.
2. Подготовленную облепиху пропустить через соковыжималку. От жмыха отказываться не следует, так как в дальнейшем из него можно будет приготовить облепиховое масло.
3. Сок наливают в эмалированную кастрюлю и доводят до кипения (97 ° C).
4. Горячий, но не сваренный сок наливают на предварительно простерилизованные банки, закатывают банкой с едой, переворачивают вверх дном и заворачивают до полного остывания.
5. Зимой сок разбавляется водой по вкусу и дает вкусную и полезную морс. В верхней части банки может скапливаться масло, поэтому перед употреблением напиток рекомендуется взболтать.

В некоторых случаях напитки на основе ягод облепихи могут вызывать у детей аллергические реакции. Поэтому, несмотря на пользу ярко-желтых плодов, их не следует вводить в рацион малыша минимум два года, начиная с минимального объема.Ниже мы представим рецепт ягод облепихи для детей старшего возраста.

Стакан ягод заливают в кастрюлю, заливают кипятком (1 л), накрывают крышкой и настаивают в таком виде на 1 час. Также можно подогреть облепиху на плите, но проследить, чтобы температура жидкости не превышала 80 ° С. За это время ягоды станут мягкими и из них легко будет выдавить сок. Оставшийся корж перекладываем в чистую сковороду, заливаем водой и кипятили 10 минут.Отвар, сок и сахар (1 столовая ложка) соединяются в стеклянной посуде, перемешиваются и разливаются по стаканам.

Приготовьте напиток на случай гриппа, и вы можете быть уверены, что болезнь отступит в самое ближайшее время. Рецепт приготовления облепихи из облепихи такой:

1. Вода (1 л) доводится до кипения.
2. Ягоды облепихи (1 ст. Л.) Измельчают до состояния пюре и процеживают через сито в горячую воду.
3. Имбирь (50 г) нарезать тонкими ломтиками или натереть на терке (для более пикантного вкуса).
4. После пюре из облепихи в воду добавляют имбирь и мед по вкусу.
5. Напиток накрывают крышкой и настаивают 1 час.

Этот напиток содержит не только полный набор витаминов и микроэлементов, но также обладает противовоспалительным и мочегонным действием. Приготовить следующий рецепт морса из облепихи и клюквы не составит большого труда.

Сначала в кастрюле на плите вскипятите литр воды.Затем добавить 600 г облепихи и 300 г клюквы, после чего сразу же снять сковороду с огня. Примерно через час ягоды следует перебросить через сито и отжать блендером или соковыжималкой. Соединить сок клюквы и облепихи, настой и сахар по вкусу. При желании можно использовать мед или заменитель сахара.

Следующие рекомендации позволят приготовить вкусную муку из облепихи по рецептам, представленным выше:

1. Для сохранения максимального количества витаминов и микроэлементов свежие или замороженные ягоды следует подвергать минимальной термической обработке.Приготовленное пюре из облепихи рекомендуется залить водой, температура которой не превышает 60 ° С.
2. Жмых, оставшийся после отжима сока из ягод, не выбрасывать. Из него можно приготовить облепиховое масло, которое широко используется в народной медицине и при изготовлении домашней косметики.
3. Не кладите слишком много облепихи для будущего использования. Большинство витаминов содержится в свежеприготовленном напитке. Поэтому его следует готовить из расчета один стакан Морзе на человека в день.

Как сделать кисель из облепихи на зиму. Простой рецепт киселя из облепихи на зиму Желе из облепихи как приготовить

Облепиха всегда считалась очень полезной ягодой, поэтому в этом году я решила сделать из нее кисель. Это желе, так как мой кума поделился со мной таким рецептом. Я только использовала, но потом попробовала кисель из него и удивилась, насколько оно хорошее. Буквально осенью дедушка принес мне корзину облепихи. Он ее лично собрал и преподнес мне такой подарок.От полезного и вкусного подарка отказаться было сложно. Тем более, что дедушка очень старался, ведь облепиху собирать очень сложно. У нее есть зазубрины, и для этого нужно собрать. Сам я никогда не собирал облепиху в деревне Дедушка в деревне, а потом только узнал, что у дедушки был специальный прибор, с помощью которого он легко собирает эту полезную ягоду. Облепиха обладает таким уникальным набором витаминов, что на всю зиму вы добьетесь крепкого здоровья.Помимо витаминов, облепиха также помогает при заболеваниях горла, улучшает аппетит и способствует хорошему пищеварению. Главное, не упустите урожай облепихи. Успеть нужно до заморозков, потому что после ночи будет минус, ягоды станут водянистыми и собрать их будет сложно. Облепиха после заморозков лопнет и как только вы зацепите ее за ветку, она треснет. Сложно собирать целые ягоды. Обязательно приготовьте вкусный и полезный кисель из облепихи, не готовя по этому рецепту.

— 500 грамм облепихи,
— 700 грамм сахарного песка.

Рецепт с фото пошагово:

Ягоды перебрать и ополоснуть. Стреляем в сито и даем каплям воды полностью затянуться.

Воссоздайте ягоды облепихи через мясорубку. Но было еще полвека, главное занятие еще впереди, ведь из такой скрученной облепихи не получится кисель.

Отрезаю большой кусок марлевидной ткани, складываю его в два слоя.Перекладываю облепиховую массу.

Отжимаю вручную облепиховый сок. Получается не так много сока, но этого достаточно, чтобы приготовить кисель.

Полученный сок перелить в чистую банку.

Я засыпаю в банке весь сахар и получаю полную емкость.

Смешиваю ложку и кисель почти готов.

Банку закрываю крышкой и ставлю на хранение в холодильник. Такой кисель прекрасно хранится, а после остывания становится густым.Приятного аппетита!
Также советуем закрыть

Время приготовления: 3 часа

Стоимость 4 порции: 331 рубль

Стоимость 1 порции: 83 рубля

Состав:

Желатин 40г — 67 руб.

Вода 300 мл

Сладкое шампанское 200мл — 48 рублей

Сахар 300г — 12 руб.

Фигурка Fresh 2шт — 60 рублей

Облепиха 400г — 144 рубля

Приготовление:

• Желатин залить 100 мл холодной воды и оставить на 10-15 минут.Он впитает воду и разбухнет.
• Шампанское поставить на нагрев и довести до кипения. Выдержать 1 минуту до испарения спирта. Снять с огня.

• Добавьте третью часть желатина в шампанское. Перемешайте до полного растворения желатина.
• Инжир нарезать тонкими пластинками. Кусочки плодов дна формы и бортиков.
• Осторожно залить желатином грязное шампанское. Убрать в холодильник на 1 час.
• Облепиху залить 200 мл воды и слегка взбить блендером — чтобы семена остались целиком.

• Пюре из облепихи перелить на сковороде через мелкое сито, прогреть ягоды ложкой.
• Насыпать 200 г сахара и поставить на средний огонь.
• Добавьте оставшийся желатин. Замесить до однородной массы.

Совет от шеф-повара:

Не беспокойтесь о фурункуле, иначе витамины не сохранятся. Ягоды следует нагревать не более чем на 50-60 градусов.

• Картофельное пюре необходимо охладить перед тем, как вылить его на слой инжира, чтобы оно не растаяло.
• Когда облепиха остынет, вылить ее в форму с инжиром. Убрать холодильник еще на час.

• Когда желе застынет, переверните посуду, чтобы получить десерт.

Lifehac от шеф-повара:

Чтобы желе получилось легко, слегка нагрейте дно, опуская форму в емкость с горячей водой. Важно не накрывать кисель, иначе он начнет таять. Также следует разрезать ножом по стенкам формы, отделяя кисель.

• После того, как вы перевернули радость с ног на голову, нужно отправить его в холодильник еще на 5 минут, чтобы кисель схватился после термической обработки.

Приятного аппетита!

Холодными зимними вечерами, когда вся семья собирается на ужин, мудрые хозяйки подают к столу неповторимый десерт. Ярко-оранжевый цвет, приятный аромат, выдавленный кисло-сладкий вкус — кисель из облепихи.В состав блюда входит невероятный набор полезных элементов, благотворно влияющих на иммунную систему человека. Неудивительно, почему заботливые дамы стараются приготовить десерт из солнечных ягод до наступления холодов. Практика показывает, что блюдо из янтаря нравится не юным непоседам, но и взрослым членам семьи. Его приятный изысканный вкус и аромат ананаса доставляют поистине райское наслаждение.

Не плоский рецепт изысканного десерта

Чтобы приготовить кисель из облепихи, нужно заранее прижать ягоды, а это непросто.Некоторые таксы срезают ветви куста и спокойно собирают урожай маленькими ножницами или петлями. Затем ягоды очищают от листьев и мусора. Аккуратно переместите, удаляя гнилые и заплесневелые плоды. После этого их нужно вымыть и просушить на бумажной салфетке или хлопковом полотенце.

Облепиху очищенную разложить по эмалированной посуде и поставить на медленный огонь. Нагрейте до появления сока (вода не нужна). Далее плоды янтаря проходят через сито с мелкими отверстиями для отделения костей.
Массу засыпаем сахаром и снова горим. Провести до закипания и сразу снять, оставив Жиге на 8 часов. За этот период он застынет и превратится в отличный кисель из облепихи.

Если начальная масса ягод 1 кг, сахара желательно положить столько же. Пропорция один к одному применяется к любому количеству фруктов.

Пока десерт заморожен, можно варить банки: мыть, отпаривать и сушить. Готовую смесь перемешать деревянной лопаткой и разложить по чистым емкостям.Перевернуть посуду рекомендуют капроновые крышки или пищевой флот. Хранить кисель из облепихи можно в погребе или в доме при температуре 20 градусов.

Некоторые хозяйки готовят кисель так:

Когда сладкая смесь отправляет пену при нагревании, ее следует удалить. Благодаря этому сироп будет светлого цвета.

Несложные рецепты киселей из желатина позволяют создавать настоящие витаминные шедевры. Например, если десерт слегка мутный, в него можно добавить яичные белки.В соответствии с рецептом — 2 белка на 1 литр жидкости. Важно влить смесь в остывший кисель, чтобы белки не сварились. Массу тщательно перемешать и поставить на слабый огонь, и, не доводя до кипения, снять. Готовый десерт разливают в небольшие емкости, для полного розлива. Сделать кисель из облепихи в домашних условиях легко и просто любителям апельсиновых ягод.

Витаминный клад

Для того, чтобы для зимних остановок он не застал семью сюрпризом, находчивые хозяйки готовят витаминные блюда из облепихи.Собранные ягоды складываем в эмалированную посуду и заливаем водой. Он должен прикрывать плоды на пальце.
Массу поставить на огонь и слегка вскипятить. Далее ягоды переливают на дуршлаг, чтобы вся жидкость ушла. Остальные плоды растирают деревянным пестиком или ложкой. Сироп соединяется с мякотью и снова горит. Варить, пока не уменьшится. Такой рецептурный кисель из облепихи на зиму доступен многим хозяйкам. Ведь на 1 литр сиропа уйдет 800 грамм сахара.

Проверить готовность блюда можно, если налить немного смеси на плоскую тарелку и остудить. Готовый кисель останется на посуде в твердом виде при резком переворачивании его верха-низа.

Красивый янтарный десерт разложен по банкам, прошедшим термическую обработку в микроволновой печи. Плотно закрыть и хранить в прохладном помещении.
Если продукт поставить в холодильник, то банки нельзя стерилизовать.

Чтобы сохранить полный набор полезных элементов, кисель из облепихи можно приготовить без варки.Для этого свежие ягоды тщательно промывают холодной водой. Сушат на сите или на широком дуршлаге. При желании можно использовать чистое полотенце. Подготовленные плоды облепихи не любят избавляться от костей. Клин выкладывали в стеклянную посуду. Вытягиваем с сахаром из расчета: 1 часть ягоды на 1,5 сахара. Массу тщательно перемешиваем и отправляем в холодильник. После того, как сахар полностью растворится, десерт можно подавать к столу.

Заботливые дамы, умеющие варить кисель из облепихи, уверены в себе — такое блюдо поможет пополнить запас жизненных сил на всю зиму.Его добавляют в чай, намазывают хлебом и наслаждаются вкусом прямо с ложки. Что может быть лучше сладко-сладкого десерта долгими зимними вечерами? Только кисель из облепихи.

Видео рецепт киселя и салфетки

Рецептов киселей из облепихи на зиму очень много, а получается десерт вкусным и полезным. Эта ягода превосходит черную смородину, клубнику, клюкву, цитрусовые по содержанию в ней витаминов, полезных микроэлементов. Он содержит витамины A, In, S, E, необходимые организму и укрепляющие иммунитет.Стоит отметить, что аскорбиновой кислоты в нем больше, чем в Лимоне, что делает его незаменимым средством при простудных заболеваниях.

Особенности приготовления следующие:

1. Приготовлено из спелого высококачественного сырья.
2. Обеспечивает фазу термообработки или без нее.
3. Желе можно приготовить из сока с мякотью. А также для отделения жидкости. Для этого после нажатия необходимо выдержать массу: мякоть поднимется вверх, а прозрачная жидкость будет располагаться ниже банки.Тонкая сифонная трубка для отправки сока на дальнейшее использование.
4. При желании можно использовать мякоть вместе с кожицей и косточками. Польза продукта возрастает в несколько раз.

Выбор и приготовление основного ингредиента

Желе из облепихи на зиму готовят из плодов, собранных в первой половине осени. Коллекционирование — занятие довольно кропотливое, но оно себя оправдывает. Не зря ее называют «королевская ягода»:

1. Ягоды должны быть насыщенного оранжевого оттенка.
2. Плоды отдельно от веточек (если куплены с ветками). Их можно подавить, это должно быть аккуратно.
3. Залить водой, чтобы всплыло все лишнее (веточки, листья).
4. Ягоды промыть, просушить.

Способы приготовления киселя из облепихи

Рецепт киселя из облепихи на зиму довольно прост, предлагает несколько способов изготовления: с варкой и несколькими способами, и без него, с добавлением различных ингредиентов.

Простой рецепт на зиму

Желе этого растения получается приятного янтарного цвета с нежной консистенцией.Облепиху можно приготовить двумя способами.

Необходимые комплектующие:

• облепиха — 1,1 кг;
• песок сахарный — 950 г.

Схема действия

1. Плоды выложить в емкость, доставить немного и варить на небольшом огне, помешивая, дождаться, пока жидкость выделится и закипит. Воды доливать не нужно, ягода даст много сока.
2. Горячую массу протереть через сито, кожица и кости отделяются.
3. В горячую жидкость с мякотью всыпать сахар, вскипятить, заклевать около четверти часа и разложить на герметичных сухих емкостях.

1. С использованием соковыжималки для приготовления сока.
2. Сахарный песок, перемешать, вскипятить из расчета 2/3 исходного объема.
3. Описание в сухой герметично закрывающейся таре.

С желатином

Приготовить кисель из облепихи с желатином не составит большого труда. Главное — правильно соблюдать пропорции ингредиентов.

Важно! Желатин должен набухнуть и равномерно раствориться.

Нужно:

• ягоды — 1,1 кг;
• песок сахарный — 950 г;
• желатин — 15 г.

Схема действий:

1. Замочите желатин в 120 мл воды.
2. Приготовить сок, всыпать в него сахарный песок, растворить и довести до кипения.
3. Влейте желатин и перемешайте до полного растворения в облепиховом сиропе.
4. Разлить в сухие герметичные емкости.

Без желатина

Сделать кисель без желатина несложно, главное полностью соблюдать технологию, чтобы он загустел и имел необходимую консистенцию.

Нужно:

• ягод — 1 кг;
• сахар — 900 г

Порядок приготовления:

1. Из ягод делают сок.
2. Положить сахар, вскипятить, помешивая.
3. Просверлите четверть часа. Оставьте на восемь часов, чтобы он загустел.
4. Выстрелить в сухие стерилизованные емкости и плотно закрыть.

Без варки

Холодец из облепихи на зиму без варки, несомненно, выгодно выделяется из всех способов приготовления. Именно так можно сэкономить максимум полезных компонентов.

Необходимые компоненты:

• песок сахарный — 650 г;
• облепиха — 900 г

Порядок приготовления:

1. Из ягод сделать сок через сито или соковыжималку.
2. Разделить сок с мякотью в сухих стерилизованных контейнерах.Заполните половину упаковки.
3. Перемешать сахарный песок в полную банку, дождаться растворения.
4. Сверху из сахара сделать корочку, закрыть и поставить в холодильник.

С виноградом

Необходимые компоненты:

• облепиха — 1 кг;
винограда
• — 900 г;
• сахар — 950

Порядок приготовления:

1. Пропустить соковыжималку для ягод.
2. Соединить с сахаром и варить до консистенции желе.
3. Разложить в предварительно простерилизованных банках, герметично закрытых.

С медом

Заготовленная таким образом облепиха — кладезь витаминов и полезных компонентов.

Нужно:

• ягод — 1 кг;
• мед — 700 мл.

Порядок приготовления:

1. Из промытых и просушенных ягод приготовить сок.
2. Перемешать с медом и разложить в сухую емкость, плотно закрыть.

С агар-агаром

Агар-агар — продукт растительного происхождения, полученный из морских водорослей, аналог желатина.Он содержит йод, магний.

Потребность:

• облепиха — 1,1 кг;
• сахар — 850 г;
• вода — 350 мл;
• агар-агар — 8 г

Порядок приготовления:

1. Агар-агар залить водой и выдержать около часа, чтобы он набух.
2. Приготовить сок из облепихи и смешать с сахаром.
3. Готовят, периодически помешивая набухший агар-агар.
4. Залить облепиховым кипятком.
5. Быстро перекладывать в сухую емкость, так как желе быстро загустевает. Закрыть герметично закрытым.

Из замороженной облепихи

Преимущество этого метода в том, что кисель готовится перед непосредственным употреблением.

Нужно:

• ягод — 500 г;
• сахар — 350 г;
• желатин — 7 г

Порядок приготовления:

1. Ягоды разморозить и приготовить сок.
2. Желатин Замочите в 20 мл воды.После набухания нагреть до полного растворения.
3. Смешать с сахарным соком.
4. Налить теплый желатин.
5. Перемешать, разлить по формам. При желании дно формочки можно украсить целыми ягодами облепихи, дольками цитрусовых или другими ягодами.

Правила хранения

Правила хранения различаются в зависимости от способа приготовления:

1. Желе, приготовленное без варки, хранится в холодильнике.
2. Изделие, прошедшее термическую обработку, разрешается хранить при температуре не выше 20 ° С в темном месте.

Сколько бы холодец ни варили, холодным зимним вечером он станет отличным дополнением к чаепитию.

Облепиха — источник полезных веществ. В нем содержится практически весь перечень витаминов, которые так необходимы организму. На сегодняшний день существует огромное количество различных блюд из облепихи. Один из них — кисель из ягод облепихи рецепт на зиму. Это вкусно и полезно, при этом готовится очень просто.

Впервые облепиху начали применять в Древней Греции.Священники и шаманы использовали для изготовления своих ярмо всякие ступы. Не исключено, что в те времена варенье начали варить без варки. В качестве консерванта использовали мед.

Особенности приготовления киселя из облепихи

Холодец можно приготовить из соков ягод и фруктов, богатых пектином. Если этого вещества недостаточно, можно добавить пищевой желатин.

Чтобы получить полужидкое кисель, плоды нужно подобрать немного неправильно. Желе получится хорошей консистенции и вкуснее, если приготовить его на фруктовом сахаре.Можно использовать как самостоятельное блюдо и для украшения кондитерских изделий.

Выбор и приготовление основного ингредиента

Сбор плодов осуществляется по принципу выдержки. Созревшие ягоды имеют глянцевую поверхность и оранжевый цвет.

Очень важно вовремя собрать ягоды и не давать им сперстеры, потому что тогда они просто развалятся у них в руках.

Идеальное время для сбора — конец осени.

Есть два метода сбора ягод:

1. Дорогой с веток — применяется чаще всего.Для сбора требуется большое количество времени, так как плоды мелкие и ломаются по одному. Дерево не страдает, а ягоды все целы. Могут применяться специальные гребни для расчесывания.
2. Второй способ подходит для заморозки. Здесь ягоды разрезают вместе с ветками. Положить в морозилку и перелить в замороженном состоянии. Этот метод применяется реже, и наносит вред.

Яркий сок может испортить одежду. Поэтому об униформе нужно позаботиться заранее.

Способы приготовления киселя из облепихи

Рассмотрим самые распространенные рецепты.

Простой рецепт на зиму

Состав:

• ягоды — 3 стакана;
• сахар — 2 стакана;
• желатин — 1 упаковка;
• яичных белок.

Готовка:

• Облепиху положить в таз и слить прохладной водой. Довольно смешайте ягоды. Все листовки и мелочи будут на поверхности. Несколько раз сменить воду.
• Желатин залить теплой водой и дать набухнуть.
• Ягоды вылить в кастрюлю и забить на средний огонь.
• Охладить и процедить через сито. Чтобы из ягодного сока получить прозрачное желе, не выдавливать ложку.

• Добавьте два стакана сахара и перемешайте.
• Массу поставить на медленный огонь и довести до кипения. Снимите пену по мере ее образования, это даст возможность получить легкий сироп.
• Добавить набухший желатин и перемешать.
• Банки предварительной стерилизации.
• Если сироп оказался мутным, можно добавить белки с водой. Важно, чтобы оба компонента имели одинаковую температуру. Если ввести белки в горячую массу, они сворачиваются. Пропорция: 1 белок на 2 стакана воды.
• Раствор снова перемешать, нагреть на медленном огне и разлить по банкам.

С желатином

Состав:

• Облепиха — 2 стакана;
• сахар — по вкусу;
• желатин — 100 грамм.

Способ приготовления:

• Для лучшего загустения сиропа добавить желатин. Его необходимо предварительно замочить в теплой воде. На один пакетик желатина требуется литр воды. После того, как желатин набухнет, удалите лишнюю воду.
• Спелые ягоды предварительно переместить, чтобы удалить листья и веточки. Промыть под проточной водой с помощью дуршлага.
• Дайте жидкий след.

• Получите сок с помощью соковыжималки.
• Поставить на медленный огонь и довести до кипения. Постепенно вводить сахар, постоянно помешивая.Попробуйте попробовать сироп. Количество сахара зависит от личных предпочтений.
• Перемешайте до полного растворения сахара.
• Заранее подготовьте стерилизованные емкости.
• Свернуть с крышками и охладить при комнатной температуре. Далее поставить в прохладное место для экономии.

Без желатина

Блюдо можно готовить без добавления желатина.

Продукция:

• ягода — 1 часть;
• сахар — 1 часть.

Приготовление:

• Предварительно подготовленные фрукты нужно сложить из нержавейки и нагреть до выделения сока.
• После того, как масса остынет, растереть через сито и засыпать сахаром.
• Поставить на плиту и снова довести до кипения, но не кипятить. Снять с огня и дать постоять 10 часов.

• Этого времени достаточно, чтобы сделать заказ самостоятельно.
• Банки простерилизовать и дать высохнуть.
• Полученный кисель размешать деревянной лопаткой.
• Крышка с сухими капроновыми крышками. Можно хранить при комнатной температуре.

Без варки

Требуется:

• ягоды — 600 грамм;
• сахар — 800 грамм.

Способ приготовления:

1. Подготовленные и промытые ягоды смешать в деревянной ступке.
2. Массовая деформация с тканевым ситом или куском марли.
3. Добавьте сахар.
4. Довольно промыть сахар равномерно.
5. Разлить по стерильным банкам и закрыть стерильными крышками.
6. Хранить при температуре не выше +5.

С виноградом

Продукция:

• ягоды — 400 грамм;
• сахар — 6 столовых ложек.
• желатин;
• винограда.

Способ приготовления:

1. Ягоды подготовлены к убою до появления сока.
2. Добавьте сахар и препятствуйте растворению кристаллов.
3. Процедить и добавить желатин.
4. Хорошо перемешать и добавить 2 стакана кипяченой воды.
5. В стерильных банках разложите виноград.
6. Разлить в банки и остудить.Закройте выпадающими крышками.

С медом

• ягоды — 2 стакана;
• мед — 6 столовых ложек.

Готовим:

1. Достаем сок из промытых и пропущенных через пресс ягод. Проще это сделать соковыжималкой.
2. Процедить сок и добавить мед. Смешайте все проповеди.
3. Добавить желатин и разлить по подготовленным емкостям. Хранить в холодильнике под откидными крышками.

С агар-агаром

Аналогичным образом готовится кисель с агар-агаром.

Приготовьте сок с сахаром или медом. Агар-агар необходимо предварительно замочить в воде и довести до кипения. Остудить и добавить в сок. Хорошо перемешать и хранить в холодильнике.

Из замороженной облепихи

Из замороженных фруктов желе готовят любым из вышеперечисленных способов, в которых используется кулинария.

Правила хранения

Холодец лучше хранить в прохладных помещениях: холодильнике или погребе.

Продлите срок хранения желе следующими способами:

1. Когда желе остынет, засыпьте сахарный слой в банке.Со временем он кристаллизуется и покрывает желе корочкой, препятствуя проникновению кислорода.
2. Из пергаментной бумаги Вырежьте круг размером с горлышко. Смочите в спирте или водке и залейте супер желе. Такая процедура предотвратит размножение микроорганизмов.

При температуре 5-10 градусов витаминные заготовки можно хранить от 6 до 12 месяцев.

Облепиховый творог —

Перейти к рецепту

Облепиховый творог — восхитительный вариант классического лимонного творога яркого цвета.

Здравствуйте, друзья. Как твои дела? Вы ели что-нибудь необычное и вкусное в День святого Валентина?

Сегодня 16 февраля, и я решил, что этот творог из облепихи — идеальный рецепт для середины зимы (ну, технически 2/3 зимы). Почему? У этого творога потрясающий яркий цвет. Именно это и нужно хмурому и холодному февралю.

Однако могу поспорить, что некоторые из вас никогда раньше не пробовали (и даже не слышали) облепихи. Я прав? Я собираюсь кратко представить его вам.

• Облепиха и крушина — это не одно и то же. Действительно, они принадлежат к разным семьям.
• Облепиха широко культивируется в некоторых европейских странах, особенно в России и Скандинавии, а также в некоторых странах Азии. Однако за последние несколько десятилетий зерновые культуры выращивались в двух штатах США и некоторых провинциях Канады
.
• Облепиха съедобна, но не имеет приятного вкуса до первых заморозков, которые уменьшают ее терпкость.Тем не менее, ягоды имеют специфический, слегка горьковатый и резкий (и не слишком сладкий) вкус.
• Облепиха широко используется в медицинских целях, например, для лечения артрита, повышения артериального давления и снижения уровня холестерина. Кроме того, это отличное противовоспалительное средство, поэтому, если вы найдете облепиховое масло, купите его, так как оно хорошо лечит кожную сыпь, прыщи, экзему и солнечные ожоги. Его даже используют в качестве дополнения к лечению рака, чтобы уменьшить болезнь и снизить токсичность химического лечения.
• Из облепихи делают косметические средства и средства против старения.
• Это дополнительный источник витаминов C, A, B и E, бета-каротина, минералов, аминокислот и жирных кислот.
• В кулинарии из него делают джемы, желе, фруктовые вина, ликеры и соусы.

Облепиховый творог

Кстати о соусах, два года назад я поделился этим куриным салатом с облепиховой заправкой. А теперь время для творога из облепихи. Как видите, облепиха имеет множество преимуществ, поэтому вы можете попробовать открыть для себя эти красивые (но немного необычно вкусные) ягоды.

Если вы решите попробовать творог из облепихи, помните о двух вещах:

• Ягоды сами по себе терпкие, добавлять кислотности не нужно. Тем не менее, я все же рекомендую добавить всего несколько капель свежего сока, чтобы подчеркнуть вкус.
• Поскольку у ягод нет мякоти, как у цитрусовых, творог не будет таким густым, как обычно.
• Возможно, вам понадобится больше сахара — доверьтесь своим вкусовым рецепторам.

Удачи! Сообщите мне, пробовали ли вы это.

Облепиховый творог

17 февраля 2018 г.

Банкноты

Если вы используете сок в бутылках, вам может потребоваться отрегулировать количество сахара (не менее 2/3 стакана) или добавить больше лимонного сока.
havocinthekitchen.com

Ингредиенты

• около 1 стакана сока облепихи (или около 3 стаканов замороженных ягод) * см. Примечания
• 1-2 столовые ложки лимонного сока (по желанию)
• 4 яйца
• 125 гр сливочного масла
• 2/3 стакана сахара (или до 1 стакана на ваш вкус)

Инструкция

• Если у вас нет сока, вам нужно его приготовить.Поместите ягоды (незамороженные) в кастрюлю среднего размера с примерно 1/2 стакана воды на среднем огне. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и дайте покипеть в течение нескольких минут. Снять огонь и немного остудить.
• Перемешать ягоды (с жидкостью) в блендере. Процедить через сетчатое сито и выбросить семена. У вас должно получиться около одной чашки сока. Не принимайте все, если у вас есть больше или увеличьте количество других ингредиентов.
• В средней кастрюле с толстым дном растопите сливочное масло на среднем огне.Добавьте сок, сахар и яйца.
• Готовьте на среднем огне, часто помешивая венчиком, примерно 10-12 минут до загустения.
• Охладите и затем храните в холодильнике.
• Наслаждайтесь!

Привет! Я Бен, блогер, разработчик рецептов и фуд-фотограф. Я рад что ты здесь! Я надеюсь, что вам понравятся сотни вкусных рецептов и немного хаоса на кухне.

Как приготовить шипучку из облепихи | Коктейли

Люди очень волнуются, собирая пищу. Конечно, говорят, мы уже достаточно взяли от природы, надо оставить растения на восстановление. На самом деле, большинство собранных видов очень распространены — например, щавель, ежевика, алыча и древесные побеги, а многие другие виды, такие как одуванчик, жирная курица и звездчатка, могут считаться сорняками. Но если вы действительно очень беспокоитесь об этих вещах, нет ничего лучше, чем добывать корм для инвазивных видов.

Самым полезным видом является кустарниковое дерево «облепиха», с которого собирают ягоды. На самом деле он является местным, но до недавнего времени был в основном ограничен южной частью восточного побережья Англии. Это отличный стабилизатор песчаных дюн, с этой целью он был посажен по всему побережью. К сожалению, он слишком хорошо справился со своей задачей и, распространяясь через присоски, стал доминировать и эффективно разрушать многие из этих уязвимых мест обитания.

Это растение легко идентифицировать по узким серо-зеленым листьям и ярким гроздьям оранжевых ягод.Он немного похож на иву, и действительно, одно из его старых названий было «желтоватый шип». Его латинское название Hippophae rhamnoides, кстати и довольно необъяснимо, поскольку не имеет ни того, ни другого, означает «вещь, похожая на облепиху и пугающая лошадей».

Облепиха у дороги. Фотография: Джон Райт

Итак, какое это неприятное растение, я думаю, что облепиха — это честная дичь, а за пределами своего дома на юго-восточном побережье — растение, которое вы можете сорвать с чистой совестью, граничащее со святостью. Если вы не живете рядом с морем, не бойтесь, это прибрежное растение недавно стало чем-то вроде фаворита у дорожных властей, и его можно найти на объездных дорогах и дорогах с двусторонним движением по всей Великобритании — лучший участок, который я знаю, находится на трассе A1 к югу от Ньюкасл.

Нужно немного подобрать. Деревья покрыты колючими колючками, а ягоды невозможно снять с ветвей, не лопнув и не обрызгав вас ярким апельсиновым соком. Обычно я надеваю пластиковый плащ и резиновые перчатки и выливаю сок прямо в миску, переливая драгоценную жидкость через сито (чтобы удалить неизбежные листья и веточки) в бутылку, чтобы забрать ее домой.

Ягоды почти готовы на нескольких деревьях, которые я посещаю в Уэймуте, хотя вам, возможно, придется подождать неделю или две, если вы живете в более прохладном районе.Их можно собирать до сильных ноябрьских морозов, когда они теряют большую часть своего цвета и вкуса. А какой мощный аромат! Основное нападение на чувства исходит от яблочной кислоты, вызывающей слезотечение органической кислоты, используемой для придания вкуса «экстремальным конфетам», любимым 10-летними детьми. Достаточно одной ягоды, чтобы втянуть щеки и заставить вас потянуться за стаканом воды.

Когда дело доходит до приготовления ягод, я повторю предупреждение, которое я включила в «Съедобный берег моря», от моей дочери Флоренс, которая в 13 лет написала в своем дневнике: «Спустилась вниз.Папа снова варил ягоды, и весь дом пахнет тошнотой. «Запах безошибочный, но вам будет приятно услышать, что этот конкретный оттенок не доходит до готового продукта.

Ягоды облепихи. Фотография: Джон Райт

I использовали облепиховый сок вместо лимона в рыбе — приятное морское сочетание — и для приготовления варенья из облепихи и крабовых яблок. Пару лет назад я совершил набег на побережье из превосходного отеля Summer Lodge в Эвершоте, Дорсет. просто за углом от того места, где я живу.Я собрал небольшую кастрюлю сока, которую подарил Стиву, их несравненному шеф-повару, и попросил его «сделать с ним что-нибудь интересное». В начале ужина он угостил нас стаканом «шипучки из облепихи». Это было замечательно.