Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Рецепт стожки из фарша и картошки

Стожки из фарша с картофелем и сыром. Пошаговый рецепт с фото • Кушать нет

Стожки из фарша – блюдо, которым можно заменить стандартные и поднадоевшие котлеты. В отличие от последних, стожки можно отнести к экономным вариантам котлеток. Используя всего небольшое количество фарша и продуктов, которые есть в каждом доме, у вас получится вкусное блюдо на ужин или обед, не требующее дополнительного гарнира. На сегодняшний день неизвестно, кем и когда был изобретен этот рецепт, тем не менее, многие его готовят время от времени.

В классическом варианте стожки представляют собой плоскую котлету из фарша, на которую слоями выкладываются обжаренный лук, яйца, тертый картофель и сыр. В некоторых рецептах яйца заменяются грибами, чаща всего шампиньонами, иногда картофель и вовсе не добавляется, а вместо него используются морковь, помидоры или кабачки. Но в любом рецепте неизменной остается их конусообразная форма, напоминающая стог, отсюда и название.

Стожки из фарша с картофелем и сыром, рецепт которых я вам хочу сегодня предложить, просты в исполнении и очень вкусны. Фарш для стожков используйте либо куриный, либо свиной, получится и так и так вкусно.

Ингредиенты:

• Фарш – 300 гр.,
• Яйца – 3-4 шт.,
• Лук репчатый – 2 шт.,
• Твердый сыр – 100 гр.,
• Картофель – 2-3 шт.,
• Соль, специи – по вкусу,
• Подсолнечное масло.

Стожки из фарша с картофелем и сыром — рецепт

Фарш переложите в миску. Всыпьте специи и соль. Размешайте его.

Отварите, остудите и очистите яйца. После чего потрите их на мелкой терке.

 На средней терке потрите сыр.

Очистите лук и мелко покрошите.

Обжарьте его до молочного цвета, помешивая, на растительном масле.

Пока он будет остывать, очистите картофель. К нему мы вернемся несколько позже, чтобы он за это время не потемнел. Форму для выпечки стожков смажьте растительным маслом. Это необходимо для того, чтобы они не приклеились ко дну формы. Если будете готовить их на противне, то предварительно его желательно застелить бумагой для выпечки и тоже смазать небольшим количеством масла. Выложите фарш в виде тонких лепешек, толщиной не более 1 см. Мясные лепешки старайтесь делать одинаковой величины и оставлять между ними немного свободного места.

На фарш выложите обжаренный лук.

Присыпьте стожки тертыми яйцами.

Натрите на средней терке картофель. Выложите его сверху «шапочкой». Приплюсните и подровняйте руками.

Обильно присыпьте тертым твердым сыром каждый стожок.

Поставьте форму с мясными стожками в духовку, температура которой 180С-185С. Стожки из фарша с картошкой и сыром выпекаются до румяной сырной корочки в течение 25-30 минут.

Выложите готовые стожки на тарелку, при желании можно их посыпать зеленью. Так как блюдо достаточно сытное, и жирноватое, то в дополнение к нему отлично подойдет легкие овощные салаты, заправленные растительным маслом или просто нарезанные свежие овощи. Приятного вам аппетита. Также советую приготовить и вкусные котлеты из свинины с шампиньонами и сыром.

Стожки из фарша с картофелем и сыром. Фото

Рейтинг рецептов

• (4.4 /5)
• (77 Рейтинг)

Стожки из фарша с картофелем и сыром

Стожки – это мясные корзинки или ватрушки с начинкой. Блюдо относится к Белорусской кухни, основным ингредиентом является мясной или рыбный фарш. Существует множество вариантов приготовления стожек. Их готовят с добавлением яиц, грибов, капусты, помидор, кабачков, но в классическом варианте используют мясной фарш, картофель, репчатый лук и сыр.

Готовлю стожки не первый раз. Они мне нравятся за простоту в приготовлении, вкусовые качества (ингредиенты отлично сочетаются между собой) и конечно за яркий вид. Если стожки подать на праздничный стол, то они станут украшением стола. Сегодня хочу поделиться классическим рецептом стожек из мясного фарша, сырого картофеля, твердого сыра, обжаренного репчатого лука с добавлением майонеза. К такому блюд не нужно готовить гарнир.

Классический рецепт Белорусского блюда. Для красивых и очень вкусных стожек нам потребуются простые продукты — мясной фарш, картофель, репчатый лук, майонез, твердый сыр, куриное яйцо и панировочные сухари. Все ингредиенты отлично сочетаются между собой и в итоге получается яркое и очень ароматное блюдо, которое подойдет и для праздничного стола. Оригинально, просто и очень-очень вкусно!!!

Ингредиенты

Порции:

Инструкции

1. Репчатый лук мелко нарезаем и обжариваем в масле (2 ст. л.), пока не станет мягким и слегка не зарумянится. Обжаренный лук добавит блюду приятный вкус и аромат. Готовый лук собираем у бортика сковороды, наклоняя ее в противоположную сторону, прижимаем лук лопаточкой, чтобы максимально удалить масло.

2. Для приготовления я использовала фарш из курицы и свинины. При измельчении мяса я сразу добавила чеснок и репчатый лук. Если вы готовите из купленного в магазине фарша, то обязательно добавьте мелко нарезанный лук и чеснок. Фарш станет сочным и ароматным. Для приготовления можно использовать любое измельченное мясо.

3. В фарш добавляем яйцо, сухари, молотый перец и соль. Сухари можно заменить на размоченные в воде ломтики батона или белого хлеба.

4. Фарш хорошо перемешиваем рукой, делим на 3 равные части, округляем их и выкладываем на расстоянии друг от друга в смазанную маслом форму.

5. В каждом мясном шарике делаем пальцами посередине углубление и формируем корзинки.

6. Подготовленный обжаренный лук делим на 3 части и выкладываем в углубление корзинок.

7. Картофель очищаем и крупно натираем.

8. Измельченную картошку (по 1/3 части) добавляем на лук и равномерно распределяем, оставляя края мясных корзинок открытыми.

9. Поливаем картофель майонезом. Его можно заменить на сметану.

10. Посыпаем все крупно натертым сыром и подготовка блюда завершена. Для красоты я взяла мраморный сыр, он сделает блюдо ярким. Твердый сыр можно взять любого сорта. Подготовленные стожки ставим в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, и запекаем 40 минут.

11. За это время измельченный картофель должен полностью приготовиться. Яркий сыр расплавится и сделает стожки очень красивыми.

12. Готовые ароматные стожки из фарша с картофелем и сыром выкладываем на тарелку и сразу подаем на стол со свежим хлебом. Для такого блюда отлично подойдет салатик из свежих овощей со сметаной или растительным маслом. Приятного аппетита!!!

Стожки из фарша — рецепты с тёртым картофелем и сыром

Стожки из фарша — это плоская мясная котлета под шубой из картофеля и сыра. В качестве дополнительных ингредиентов можно использовать грибы, яйца, помидоры и другие продукты. Начинка на мясную лепёшку выкладывается горкой. Видимо, поэтому у блюда такое название, так как напоминает по виду известную сельскохозяйственную конструкцию — стог сена.

Одним из обязательных ингредиентов в данном рецепте является фарш. Он может быть любым — свиным, говяжьим, смешанным. Можно сделать более диетический вариант и приготовить из мяса курицы или индейки.

Картофель для этого блюда используется сырой и его натирают на крупной тёрке, так же как для рецепта картофельных драников.

Во избежание потемнения корнеплод натирают на тёрке непосредственно перед наполнением заготовок из фарша.

Готовится это блюдо в духовке. Получается очень вкусное, сытное, его с удовольствием кушают детки. Готовится очень просто, но простота не мешает выглядеть ему довольно празднично, так что подходит не только для будничной трапезы.

Стожки из фарша в духовке с тёртым картофелем, сыром и грибами

Стожки из фарша довольно сытное блюдо, ведь в его состав входит столько много ингредиентов — картошка, сыр, грибы, поэтому к нему не надо готовить гарнир. Хотя можно и с гарниром, но тогда его лучше сделать из тушёных овощей или подавать с сырыми овощами в виде нарезки или салата.

Ингредиенты:

• мясной фарш — 700 гр.
• картошка — 5 шт. среднего размера
• головка лука — 1 шт.
• грибы свежие — 150 гр.
• сыр типа «российский» — 150 гр.
• соль, перец — по вкусу

Пошаговый рецепт:

1. Фарш можно использовать готовый или сделать самим, тогда вам помимо мяса понадобится репчатый лук, яйцо, соль, перец. Мясо перемолоть вместе с репчатым луком, добавить молотый чёрный перец, соль по вкусу, 1 яйцо или 2 ст. ложки крахмала. Можно добавить рубленую зелень и ваши любимые специи. Хорошо вымесить фарш.
2. Луковицу мелко нарезать. В сковороду налить растительное масло, положить лук, обжарить до прозрачности. Затем добавить мелко нарезанные грибы, посолить и жарить вместе до готовности. Грибы можно брать любые, в том числе и замороженные.
3. Противень смазать растительным маслом. Из фарша руками сформировать круглые котлеты, сделать их плоскими и выложить на противень. Можно противень застелить пекарской бумагой или фольгой.
4. На мясные лепёшки выложить обжаренные с луком грибы.
5. Картофель помыть, почистить, натереть на крупной тёрке, посолить, поперчить. Выложить тёртый корнеплод горкой на грибы.
6. Сыр натереть на средней или крупной тёрке и засыпать им картошку.
7. Поставить в духовку и запекать при температуре 180 градусов 35 минут. Этого времени достаточно, чтобы приготовился фарш с картофелем, а из сыра получилась румяная корочка.

Рецепт стожков под шубой из сыра, картофеля и яиц

Грибную начинку для стожков можно заменить яйцами. Их нужно заранее отварить вкрутую. Начинка из яиц придаст блюду нежный и приятный вкус.

Необходимые продукты:

• фарш из мяса — 400 гр.
• головка лука — 1 шт.
• картошка — 3 шт.
• яйца варёные — 3 шт.
• сыр твёрдый — 100 гр.
• сливочное масло для обжарки
• майонез, соль, перец

Описание рецепта:

1. Для начинки отварить яйца вкрутую, мелко нарезать. На сливочном масле обжарить мелко нарезанный лук.
2. Форму для запекания смазать растительным маслом. Сформировать плоские котлеты и выложить их в форму.
3. Сверху выложить обжаренный репчатый лук, затем положить нарезанные яйца.
4. Картошку натереть на крупной тёрке, посолить, поперчить и выложить на яйца. Завершить конструкцию тёртым сыром и немного смазать майонезом.
5. Выпекается блюдо в разогретой до 180 градусов духовке 35−40 минут.

Видео о том, как приготовить стожки из мясного фарша с помидорами

Предлагаю посмотреть в видео ещё один вариант стожков из фарша, где в качестве дополнительного ингредиента добавлены помидоры. Этот овощ прекрасно сочетается как с мясом, так и с сыром.

Приятного аппетита!

Вкуснейшее Блюдо — Стожки из фарша. Вкус – изумительный, Аромат – обалденный!

Сегодня на ужин приготовим очень вкусное блюдо – стожки из фарша.

Стожки из фарша

Мясные стожки – это такие плоские котлетки с начинкой в виде горки. В классике они представляют собой мясную котлету, на которой слоями выкладывается лук, картошка, сыр, майонез и т.д.

Стожки из фарша по нашему рецепту готовятся очень быстро. Получаются они ну очень сочными и вкусными. Все будут в восторге — и гости, и домочадцы.

Чтобы приготовить вкусное блюдо – стожки из фарша, нужно:

• шестьсот граммов свинины
• четыреста граммов картофеля
• два зубчика чеснока
• триста граммов репчатого лука
• сто пятьдесят граммов твердого сыра
• два яйца
• соль и перец – по вкусу
• растительное масло
• пятьдесят граммов майонеза

Как же готовятся стожки из фарша:

• Кусок свиного филе хорошо помыть, просушить бумажным полотенцем и дважды пропустить через мясорубку. В этом случае фарш будет более нежным.
• Выложить свиной фарш в глубокую емкость, добавить черный молотый перец и соль.
• Чеснок почистить и пропустить через пресс в емкость к фаршу.
• Все хорошо перемешать ложечкой.
• Яйца залить подсоленной водой и отварить вкрутую. Затем сваренные яйца остудить, почистить и пропустить через мелкую фракцию терки.
• Репчатый лук почистить, помыть, просушить и нарезать каждую луковицу на четвертинки. Затем порезать четвертинки тонкими пластинками.
• Противень смазать при помощи специальной кисточки растительным маслом.
• Затем в противень запустить лук.
• Теперь же, смочив руки холодной водой, нужно сформировать котлетки. Нужно брать по столовой ложке фарша, скатать его в шарик, а затем приплюснуть руками. Должна получится толстенькая лепешка из фарша.
• Мясные лепешки аккуратно разложить поверх лука. Если мясо готовить на луковой подушке, то оно пропитается луковым соком и ароматом и получится очень вкусным.

• Картофель почистить, помыть, натереть на мелкой терке. Выложить его в глубокую емкость и посолить. Затем картофель нужно отжать от выделившегося сока.
• Поверх мясных лепешек выложить натертые яйца, а затем – отжатый картофель.
• Сыр натереть на той же терке и выложить поверх картофеля.
• Сверху поверх сыра кондитерским мешочком сделать сеточку из майонеза.
• Блюдо отправить в заранее разогретую до ста восьмидесяти градусов духовку минут на сорок пять.

Ну вот мы и приготовили на ужин вкуснейшее блюдо – стожки из фарша.

Выложите их на красивую тарелочку и можно подавать к столу.

Аромат стоит обалденный. Все сразу же сбегаются к столу. Хватайте свой кусочек, а то не достанется!

Стожки из фарша. Видео

( 5 оценок, среднее 3.4 из 5 )

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:

Стожки из фарша — 6 рецептов приготовления

Если вам приелись котлетки, фрикадельки и тефтельки, самое время приготовить стожки из фарша. Это удивительно ароматное, мягкое блюдо. Можно экспериментировать, меняя ингредиенты и получать каждый раз новое незабываемое кушанье.

Содержание материала:

Стожки из фарша — пошаговый рецепт

Приготовить стожки из фарша получится у всех хозяек, независимо от опыта. Это более экономное кушанье, по сравнению с котлетками. Для их приготовления используется меньшее количество фарша, а главное, что можно не готовить для них гарнир.

Ингредиенты:

• фарш – 330 г;
• масло подсолнечное;
• яйца – 4 шт.;
• лук – 2 шт.;
• специи;
• сыр – 110 г;
• соль;
• картошка – 3 клубня.

Приготовление:

1. Посыпать фарш специями, посолить, тщательно вымесить.
2. Отварить в воде яйца, слить жидкость. Остудить, измельчить.
3. Для сыра потребуется средняя терка. Перетереть продукт.
4. Мелко нашинковать лук, пассеровать в горячей сковороде.
5. Промазать маслом противень.
6. Сформировать из фарша лепешечки толщиной не более одного сантиметра. Раскладывая, оставляйте пространство между заготовками.
7. Поместить обжарку на поверхность лепешек, сверху распределить перетертое яйцо.
8. На терке среднего помола измельчить картошку, поместить следующим слоем. Немного посолить. Присыпать сырной стружкой.
9. Убрать в горячий духовой шкаф (180 град.).
10. Запекать полчаса.

Как приготовить с картошкой?

Стожки из фарша в духовке получаются оригинальными и сытными. Их всегда следует выкладывать в виде лепешек. Вкусно дополнять картошкой, тогда и гарнир не потребуется.

Ингредиенты:

• фарш – 500 г;
• яйцо – 1 шт.;
• картофель – 2 клубня;
• сыр – 170 г;
• масло подсолнечное – 2 ст. ложки;
• лук – 2 головки;
• майонез – 120 мл;
• хлеб белый – 2 ломтика;
• перец;
• соль.

Приготовление:

1. Измельчить луковицы, припустить.
2. Для приготовления лучше использовать черствую булку. Поместить ее в воду, можно воспользоваться молоком, подержать. Достать, жидкость отжать.
3. Добавить в фарш, вбить яйцо, посолить, поперчить. Тщательно перемешать.
4. Крупно натереть сыр на терке.
5. Выстелить фольгу на противень.
6. Скатать шарики из приготовленной массы, слегка прижать.
7. Полученные заготовки выложить на фольгу.
8. В центре каждой заготовки сделать углубление, заложить луковую обжарку.
9. Воспользовавшись теркой с крупными отверстиями, потереть картошку, посолить, поперчить по вкусу. Разместить следующим слоем.
10. Смазать майонезным соусом.
11. Посыпать сыром.
12. Выпекать полчаса в горячей духовке при температуре 180 градусов.

Стожки из фарша под шубой в духовке

Стожки из мясного фарша лучше всего готовить из нескольких видов мяса. Вкусно использовать в равных пропорциях куриный и свиной компонент. Блюдо получается красивое на вид, поэтому для него можно выделить почетное место за праздничным столом.

Ингредиенты:

• фарш – 900 г;
• масло оливковое;
• сыр – 200 г;
• картошка – 3 клубня;
• сухари панировочные;
• шампиньоны – 120 г;
• яйцо – 1 шт.;
• лук – 4 шт.;
• перец;
• соль.

Приготовление:

1. Лук нарезать полукольцами, слегка подрумянить на горячей сковороде.
2. Нарезать грибочки соломкой, поместить в обжарку.
3. Измельчить сыр на терке с крупными отверстиями, повторить действия с клубнями картофеля. Смешать стружку картофельную и сырную, залить яйцом, подсолить.
4. В мясной полуфабрикат всыпать перец, соль. Размешать.
5. Скатать шарики, обвалять в сухарях, придавить. Разместить на противне.
6. В центре каждой заготовки сделать углубление, поместить обжарку, выложить приготовленный состав из 3 пункта.
7. Готовить полчаса.
8. Духовой шкаф выставить на температуру 200 градусов.

Вариант приготовления с грибами

Хороший вариант новенького блюда для любителей грибочков. Для приготовления можно использовать шампиньоны или любые лесные грибы, которые заранее необходимо отварить.

Ингредиенты:

• фарш – 600 г;
• шампиньоны – 200 г;
• сыр – 160 г;
• перец черный;
• лук – 3 шт.;
• помидор – 2 шт.;
• батон для фарша;
• сырое яйцо для фарша;
• масло оливковое – 37 мл;
• картошка – 300 г;
• сухари панировочные – 100 г;
• майонез – 150 г;
• соль.

Приготовление:

1. Мелко порезать лук, пассеровать.
2. Грибы нашинковать соломкой, соединить с луком, немного обжарить, посолить по вкусу.
3. Крупно натереть сыр.
4. Кубиками нарезать помидоры.
5. Пропустить на крупной терке сырой картофель.
6. Смешать картофельную и половину сырной стружки.
7. Фарш заправить солью, молотым перцем, размягченным батоном. Сюда вбить яйцо, размешать, придать форму лепешки.
8. На промазанный маслом противень поместить заготовки, разложить грибную обжарку. Укрыть картофельной массой, посолить, затем слой из помидора. Присыпать оставшейся сырной стружкой. Чтобы слой сыра не подсох, сверху поместить майонез.
9. Убрать в горячий духовой шкаф.
10. Готовить 40 минут при температуре 180-190 градусов.

Из куриного фарша

Это блюдо не только накормит семью, но и сэкономит средства.

Ингредиенты:

• фарш куриный – 650 г;
• сухари панировочные – 3 ст. ложки;
• сыр – 110 г;
• перец;
• яйцо – 4 шт.;
• соль;
• картошка – 4 клубня;
• масло оливковое;
• лук – 1 шт.

Приготовление:

1. В фарш засыпать сухари, посолить, всыпать черный молотый перец. Тщательно вымесить.
2. Нашинковать луковицу. На раскаленную сковороду влить масло оливы, поместить лук, обжарить. Чтобы глаза не слезились от лука, необходимо очищенную головку поместить под холодную струю воды. В процессе измельчения постоянно смачивать нож водой. 
3. Отварить яйца, остудить, мелко порубить.
4. Перетереть сыр на крупной терке.
5. На этой же терке натереть картофель.
6. Слепить лепешечки из фарша, разместить на противне. Поместить обжарку.
7. Обсыпать яйцом. Разложить картошку. Укрыть сыром.
8. Готовить в печи, разогретой до 200 град.
9. Выдержать полчаса. Главное не передержать, иначе фарш выпарится, станет сухим.

С помидорами и сыром

Это блюдо не требует никакого гарнира. Готовое кушанье поместить на блюдо и украсить зеленью.

Ингредиенты:

• фарш – 740 г;
• мука – 100 г;
• лук – 2 шт.;
• укроп – 4 ветки;
• томат – 1 шт.;
• специи;
• майонез – 4 ст. ложки;
• соль – 15 г;
• масло подсолнечное;
• перец черный – 13 г.
• петрушка – 4 ветки.

Приготовление:

1. Подсолить фарш, присыпать перцем, затем специями.
2. Нашинковать укроп, добавить в фарш. Размешать.
3. Сделать лепешки.
4. Поместить их в муку, перевернуть. Они должны полностью стать белыми.
5. На промазанный маслом противень поместить заготовки.
6. Нашинковать луковицу. Полученную соломку разместить на лепешки.
7. Томат нарезать кружками, укрыть лук.
8. Натереть сыр, присыпать помидоры.
9. Промазать слоем майонеза.
10. Запекать 40 минут при 190 град.

Несколько секретов, как сделать вкусные стожки

Следуя простым рекомендациям, вы сможете приготовить кулинарный шедевр.

1. Чтобы блюдо получилось вкуснее, используйте только свежий фарш, замороженный не берите.
2. Размоченную булку добавлять не стоит, замените панировочными сухарями, а лучше вообще обойдитесь без этого продукта.
3. Чтобы стожки получились нежными, не добавляйте яйца в фарш. Если без них не можете обойтись, используйте только желток.
4. Кипяток поможет сделать блюдо более сочным и мягким. Для этого влейте в фарш пару ложек крутого кипятка.
5. Чтобы блюдо пропекалось равномерно и одновременно приготовилось со всех сторон, оставляйте зазор между заготовками.
6. Вкус помогут разнообразить пряности, травы, свежая зелень. Их можно добавлять в любом количестве, по желанию.
7. Это кушанье принято подавать без гарнира. Разнообразить блюдо помогут овощи, консервированные или свежие, разложенные рядом в качестве дополнения.

Стожки из фарша и картофеля в духовке

Здравствуйте! Сегодня я расскажу, как приготовить стожки из фарша и картошки в духовке к новогоднему столу. Вместо привычных котлет и биточков можно сделать стожки. Эти изделия из мясного фарша непременно украсят праздничный стол.

Понадобится заранее приготовленный фарш из мясного филе. Если фарш из курицы, то для жирности в него можно добавлять небольшое количество несоленого сала. Репчатый лук следует обжаривать до золотистого цвета, так овощ придаст интересный вкус и аромат готовому блюду. Потребуется сырая картошка, ее необходимо натирать на крупной терке.

В фарш можно добавлять специи на свой вкус. Лишний жир отлично впитывает хлеб, поэтому его в размоченном виде следует добавлять к фаршу. Для запекания понадобится не слишком глубокая керамическая или железная форма. Из фарша нужно сделать котлеты, и слегка их приплюснуть. Затем на эти котлеты выкладывается жареный лук, картошка и тертый сыр.

Стожки запекаются в духовке 35-45 минут до румяного цвета. Получаются румяные и очень аппетитные котлеты. К праздничному столу их можно подавать с зеленью или сладким перцем. Котлеты вкусные как в горячем, так и в охлажденном варианте. На гарнир отлично подходит картошка в отварном или тушеном виде.

Ингредиенты:

1. Фарш мясной – 600 г.
2. Картофель – 1 шт.
3. Сыр твердый – 50 г.
4. Репчатый лук – 1 шт.
5. Масло подсолнечное – 3 ст.л.
6. Хлеб – 2 ломт.
7. Вода – 3 ст.л.
8. Майонез оливковый – по вкусу.
9. Соль – по вкусу.
10. Приправа – по вкусу.

Как приготовить стожки из фарша и картофеля в духовке

Поставить сковороду на небольшой огонь, разогреть растительное масло. Репчатый лук очистить от шкурки, нарезать овощ на мелкие кубики. До румяного цвета обжарить лук в масле.

В мясной фарш насыпать соль и приправу, перемешать. Мякоть любого хлеба размочить в воде, а потом добавить к фаршу, перемешать.

Из приготовленной массы сделать котлеты, поместить их в форму для запекания. Сверху приплюснуть котлеты, и сделать небольшое углубление.

Теперь на котлеты разложить обжаренный лук.

Очистить от шкурки сырую картофелину, натереть ее крупной соломкой.

Поверх лука распределить картошку, смазать оливковым или любым другим майонезом.

С помощью мелкой терки измельчить твердый сыр. Разложить по заготовкам сыр. В форму налить небольшое количество воды. Отправить в духовку на 45 минут, готовить при температуре 180 градусов.

Стожки из фарша с сыром и картофелем подать к праздничному столу. Приятного аппетита!

Стожки — блюдо из мясного фарша

Хочу познакомить с рецептом «стожков» — блюда из мясного фарша и нескольких начинок. Некоторое время назад на многих сайтах и в кулинарных группах социальных сетей был настоящий бум этого рецепта. Мне он тоже очень полюбился за простоту приготовления, аппетитность и уместность как в будний день, так и на праздничном столе в кругу семьи. Готовлю периодически по заявкам домочадцев.

Ингредиенты

Для приготовления стожков понадобится:

фарш мясной — 0,5 кг;

яйца крутые — 3 штуки;

лук репчатый — 2 головки;

картофель — 2 штуки;

сыр — 100 г;

молотые перцы по вкусу,

домашний майонез или подобный ему соус.

для соуса:

сырой желток яйца — 1 штука;

масло подсолнечное — 50 мл;

масло горчичное — 2 ст. ложки;

горчица готовая — 1/3 ч. ложки;

щепотка соли.

Этапы приготовления

Для приготовления соуса соединить желток, масло подсолнечное, масло горчичное, горчицу, соль.

Ингредиенты перемешать в однородную массу и взбить до небольшого загустения.

Лук нашинковать, яйца, сваренные вкрутую, картофель сырой и сыр натереть.

На смазанный противень выложить круглые лепешки из сырого мясного фарша, посолить и поперчить.

На каждую лепешку из фарша положить слой лука.

Затем выложить слоями тертые яйца (сваренные вкрутую) и тертый сырой картофель.

Последний слой начинки — это тёртый сыр. Каждый стожок полить 1 столовой ложкой соуса (или майонеза).

Запекать стожки в разогретой духовке при 180-200 градусах около 30 минут. По желанию можно ещё раз посыпать сыром.

Стожки — блюдо из мясного фарша — готово.

Приятного аппетита!

Стожки из фарша с картошкой в духовке, рецепт с фото пошагово

Мясные стожки из фарша: с картофелем, яйцом и сыром запеченные в духовке. Это горячее блюдо два в одном. Получаются сочные, непередаваемо вкусные котлеты с готовым гарниром. Такое сытное и вкусное кушанье получится у всех хозяюшек, независимо от навыка и опыта.

Понадобятся ингредиенты:

для приготовления мясного фарша:

• фарш — 0,5 кг.
• яйцо — 1-2 штуки
• сухари мелкой панировки — 3 ст. л.
• соль и перец — по вкусу
• зеленый лук (перья) — небольшой пучок

для начинки:

• майонез — 180-200 г.
• сыр — 200 г.
• очищенный картофель — 2-3 корнеплода
• яйцо — 3 штуки
• лук — 2 луковицы
• чеснок — 1 зубок
• морковь — 2 штуки
• специи — по вкусу
• масло — 80 г.

Продукты для стожков из мясного фарша.

Продукты для начинки.

Стожки из фарша с картошкой, в духовке, рецепт с фото пошагово

В глубокой чашке соединяем фарш, два яйца, соль, панировочные сухари, перец и измельченный зеленый лук.

Перемешиваем и тщательно отбиваем мясной фарш.

Противень застилаем пекарской салфеткой или пергаментом. Из фарша лепим круглые лепешки. Внутри каждой заготовки делаем стаканом углубление.

На сковороде в масле обжариваем мелко измельченный лук, чеснок и нашинкованную на средней терке морковь.

На мясные лепешки выкладываем готовую начинку.

Отвариваем в воде яйца и мелко крошим. Добавляем ложку майонеза и перемешиваем, чтобы получилась кашеобразная масса. Затем кладем ее на обжаренную овощную смесь.

Следующим слоем распределяем измельченный на терке сырой картофель. Немного солим и перчим.

Посыпаем сверху тертым сыром.

Смазываем стожки майонезным соусом.

В таком виде запекаем их в духовом шкафу 35-40 минут. Ставим температурный режим 180-190 гр. Готовые мясные стожки под шубой с аппетитной сырной корочкой выкладываем на тарелку и подаем к обеденному столу.

Сказать спасибо за статью 9

Стожки из фарша с тертым картофелем и сыром

Приветствую всех гостей и сегодня у нас очень вкусное и сытное блюдо с очень интересным названием -«СтожкИ из фарша», ударение на последнюю гласную «И». Это те же котлеты приготовленные в духовке, но только с начинкой выложенной в виде стога. Отсюда и вышло название блюда.

Что касается начинки, то она может быть абсолютно разной. Блюдо готовят с грибами, с помидорами, с капустой, но сегодня у нас будут стожки с тертым картофелем и сыром. Сами полюбуйтесь, как они выглядят в готовом виде, пошаговое фото прикладываю…

…благодаря данной начинке, такие котлеты получаются очень сытными и питательными и они не нуждаются в гарнире, достаточно подать их со свежими овощами или с легким салатом. Но я все равно предпочитаю приготовить к нему гарнир в виде картофельного пюре. Они подойдут как для повседневного ужина, так и для праздничного стола.

На первый взгляд может показаться, что приготовит стожки из фарша сложно, но на самом деле это не так и готовить их проще простого. Основное время уходит на подготовку ингредиентов, а всю работу за Вас сделает духовка буквально за 30 минут. Естественно, основной вкус блюда будет складываться от качества фарша и поэтому я рекомендую готовить его из свинины и говядины, смешанном в равном количестве.

Из куриного также можно приготовить, но от данных они будут уже сильно отличаться. А теперь давайте рассмотрим весь список ингредиентов для стожков:

• Мясной фарш — 1 кг.
• Белый хлеб для фарша — 200 грамм
• Молоко — 200 мл.
• Яйцо — 1 шт.
• Чеснок — 4 зубчика
• Майонез — 2 ст. л.
• Соль и молотый перец — по вкусу

для начинки:

• Лук — 2 головки
• Яйцо — 3 шт.
• Картофель — 3 шт.
• Сыр — 100 грамм
• Майонез — по требованию

Шаг 1. Чтобы стожки Вас приятно удивили, нужно правильно приготовить мясной фарш, а как его приготовить сейчас расскажу. Заранее нужно замочить в теплом молоке белый хлеб и измельчить чеснок.

Шаг 2. Лучше всего приготовить мясной фарш самому из мяса говядины и свинины. Но этого все равно не достаточно и теперь в него необходимо добавить чеснок, куриное яйцо, майонез, а также замоченный в молоке и отжатый мякиш белого хлеба, соль и молотый перец по вкусу. Дополнительно можно добавить любимых приправ, но это личное дело каждого.

На 1 кг. фарша рекомендую брать 1 столовую ложку без горки соли и 0.5 столовой ложки черного молотого перца.

Перемешиваем фарш до однородного состояния. А чтобы было легче перемешивать посуда должна быть глубокая или широкая. Несколько раз даже отбиваем его, для того, чтобы избавиться от завоздушин внутри.

Шаг 3. Пока убираем фарш в сторону, пускай маринуется, а сами займемся начинкой. И первым делом нарежем тоненькими перьями репчатый лук и обжарим их на растительном масле до красивого золотистого цвета.

Шаг 4. Яйца сваренные в крутую натираем на крупной терке, либо нарезаем мелким кубиком. Добавим в них столовую ложку майонез и перемешаем. Сыр трем на мелкой терке, а картофель на крупной, как и яйца.

Чтобы картофель не почернел раньше времени, работайте с ним в последнюю очередь, либо можно добавить в него буквально столовую ложку сметаны.

Шаг 5. Когда все ингредиенты готовы, можно включить духовку и разогреть ее до 180 градусов. А пока духовка будет разогреваться, сформируем стожки. Выпекать будем на противне, который нужно застелить пергаментной бумагой, либо смазать растительным маслом.

Смоченными водой руками формируем из мясного фарша плоские лепешки, диаметром 10-12 см. и выкладываем их на форму.

Шаг 6. Сверху выкладываем жареный лук, яйцо, картофель, его необходимо посолить и тертый сыр. А чтобы сыр раньше времени не пригорел запечатаем его в майонез.

Шаг 7. Противень ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут. За 5 минут до конца, я рекомендую переключить нагрев на вверх.

Готовые стожки из фарша перекладываем на широкое блюдо и подаем к столу. Если хотите, то приготовьте к ним гарнир, если нет, то не страшно, данные котлеты можно есть и без него. Они очень сочные, красивые и питательные.

Надеюсь Вам понравился вариант сытных стожков из фарша с тертым картофелем и сыром, которые можно уплетать без гарнира. Не забудьте поделиться ими с друзьями и сохранить рецепт у себя в социальной страничке.

А у меня все на сегодня, пока!

Стожки из фарша – рецепты с сыром, картошкой, грибами и помидором

Стожки из фарша – оригинальное применение в кулинарии банального продукта, благодаря которому удастся оценить его свойства с совершенно новой стороны и насладиться самыми лучшими характеристиками полученных блюд. Изысканные идеи их оформления будут уместными не только при составлении повседневного меню, но и при создании угощения для гостей.

Как приготовить стожки из фарша?

Если не покидает желание приготовить необычное, сытное и вкусное блюдо, стожки из фарша будут великолепным решением, способным удовлетворить все запросы.

1. Основой для создания блюда может быть фарш из любого перекрученного на мясорубке мяса: свинины, говядины, курятины, индейки.
2. Из приправленного измельченного мяса формируют на противне или в форме порции в виде лепешек с углублениями, которые наполняют различного рода начинкой.
3. В качестве начинки используют тертый сырой картофель, сыр, всевозможные термически обработанные или свежие овощи, грибы, яйца.
4. Картофель во избежание потемнения перетирают на терке непосредственно перед наполнением заготовок из фарша.

Мясные стожки из фарша в духовке

Стожки из фарша — рецепт, имеющий не один десяток версий использования начинки. Одной из классических вариаций является сочетание отваренных яиц, сырого перетертого картофеля и сыра, которым посыпают изделия перед запеканием или за 10 минут до его завершения. Картошку перетирают исключительно перед использованием.

Ингредиенты:

• фарш – 350 г;
• яйца – 2 шт.;
• лук – 1 шт.;
• картофель – 2 шт.;
• сыр – 60 г;
• майонез – 4 ч. ложки;
• масло – 50 мл;
• соль, перец.

Приготовление

1. Фарш приправляют, разделяют на 6 порций, скатывают из них шарики.
2. Укладывают заготовки на противень и прижимают до получения лепешек.
3. Сверху распределяют обжаренный лук, отваренные, перетертые яйца, картофель, смешав начинку с майонезом.
4. Притрушивают заготовки сыром и готовят стожки из фарша в духовке при 180 градусах 40 минут.

Стожки из фарша с тертым картофелем

Исполнив следующий рецепт, стожки из фарша и картошки удастся сделать не менее вкусными и аппетитными. Вместо отваренных яиц в данном случае добавляется овощная поджарка из репчатого лука с пикантными кореньями. Майонез здесь успешно заменит смесь из сметаны с горчицей, в которую вмешивают немного чеснока.

Ингредиенты:

• фарш – 0,5 кг;
• морковь, корень петрушки и сельдерея – по 1 шт.;
• лук – 2 шт.;
• картофель – 3 шт.;
• сыр – 80 г;
• сметана – 100 г;
• горчица – 1 ч. ложка;
• чеснок – 1 зубок;
• масло – 50 мл;
• соль, перец.

Приготовление

1. В фарш добавляют соль и перец, доливают немного воды по надобности, вымешивают.
2. Порции фарша выкладывают на противень в виде лепешек с углублением.
3. Смешивают сметану с горчицей и чесноком, приправляют.
4. Обжаривают на масле до мягкости лук с перетертыми кореньями, выкладывают на лепешки, добавив сметану.
5. Сверху распределяют тертый картофель, снова сметану и тертый сыр.
6. Запекают стожки из фарша 35 минут при 190 градусах.

Стожки из фарша с тертым сыром

Следующий рецепт стожков из фарша с сыром примечателен использованием двух или более сырных сортов. Твердым сыром посыпают поверхность изделий, а мягкий и пастообразный плавленный укладывают нижним слоем на мясные лепешки. Нежность сливочного вкуса дополняется пикантностью зелени и ароматом пряностей.

Ингредиенты:

• фарш – 0,5 кг;
• картофель – 3 шт.;
• сыр твердый – 80 г;
• сыр плавленный, брынза – по 150 г;
• майонез – 100 г;
• чеснок – 1 зубок;
• зелень – 0,5 пучка;
• итальянские травы и карри – по 0,5 ч. ложки;
• соль, перец.

Приготовление

1. В фарш добавляют соль, итальянские травы, перец, перемешивают, выкладывают в виде лепешек на противень.
2. Смешивают перетертую брынзу, плавленный сыр, чеснок, зелень и карри, выкладывают на лепешки.
3. Сверху распределяют тертый картофель, а затем тертый сыр.
4. Готовят стожки из фарша при 200 градусах 35 минут.

Стожки из фарша с помидорами и сыром

Стожки из фарша под шубой из помидоров, лука и картофеля получаются особенно вкусными и сочными. В данном случае используется в качестве основы говядина, которую перекручивают на мясорубке и по желанию дополняют для сочности небольшой порцией свиного сала или сливочного масла. С тем же успехом применяют фарш из свинины, филе птицы.

Ингредиенты:

• фарш – 1 кг;
• картофель – 6 шт.;
• сыр – 200 г;
• помидоры – 4 шт.;
• лук – 2 шт.;
• соль, перец.

Приготовление

1. Лепешки из приправленного по вкусу фарша укладывают на противень.
2. Сверху укладывают полукольца лука, кружки помидоров, тертый картофель.
3. Подсаливают заготовки, перчат.
4. Запекают стожки из говяжьего фарша в духовке при 180 градусах 30 минут.
5. Посыпают блюдо сыром, возвращают в духовку на 5 минут.

Стожки из фарша с капустой и яйцом

Стожки из фарша с капустой готовятся без картофельной стружки, а лук в данном случае присутствует не только в начинке, но и в фарше. Чтобы блюдо получилось еще более сочным, мясные лепешки укладывают на основу из тончайших слайсов картофеля или заменяют их подушкой из спассерованной моркови с помидорами.

Ингредиенты:

• фарш – 450 г;
• капуста – 300 г;
• сыр – 100 г;
• яйца – 3 шт.;
• сметана – 150 г;
• лук – 2 шт.;

• соль, перец, масло, картофелина.

Приготовление

1. Крупную картофелину нарезают слайсами, укладывают в виде подушки для заготовок из фарша.
2. Фарш приправляют, смешивают с луковицей, отбивают, выкладывают на картофель.
3. Припускают немного лук с нашинкованной капустой, смешивают с перетертым вареным яйцом, укладывают на лепешки.
4. Посыпают стожки из фарша с яйцом и капустой сыром, смазывают сметаной, запекают 40-50 минут при 180 градусах.

Стожки из фарша с грибами – рецепт

Как вариант можно приготовить вкусные и сочные стожки из фарша с грибами: шампиньонами, вешенками, или, что еще более предпочтительно, любыми лесными грибочками, предварительно их отварив. Помидоры, как и обжаренный лук, добавленный к грибам, – не обязательные ингредиенты начинки и добавляются по желанию.

Ингредиенты:

• фарш – 600 г;
• батон – 2 ломтика;
• картофель – 600 г;
• грибы – 400 г;
• сыр – 150 г;
• яйца – 2 шт.;
• майонез – 60 г;
• лук – 2 шт.;
• помидор – 1 шт.;
• соль, перец, масло.

Приготовление

1. Смешивают фарш с хлебом, нарезанной луковицей, солью, перцем, выкладывают в виде лепешек на противень.
2. Сверху раскладывают обжаренные грибы с луком, тертый картофель, нарезанные помидоры и смесь из тертого сыра, майонеза и сырого яйца.
3. Пекут стожки с грибами из фарша 40 минут при 190 градусах.

Стожки из куриного фарша

Вкусными получаются не только стожки из мясного фарша, но и изделия из перекрученного на мясорубке куриного филе. Чтобы придать основе пикантности и сочности, к мясу птицы добавляют яблочный уксус и растительное масло с горчицей, а сформированные лепешки обваливают в муке или панировочных сухарях.

Ингредиенты:

• фарш куриный – 550 г;
• картофель – 3 шт.;
• горчица и уксус – по 1 ч. ложке;
• масло растительное – 4 ст. ложки;
• сыр – 150 г;
• яйцо – 1 шт.;
• майонез – 100 г;
• лук – 2 шт.;
• соль, перец, мука.

Приготовление

1. К фаршу добавляют горчицу, уксус, ложку растительного масла, яйцо, перемешивают.
2. Формируют лепешки, панируют в муке, укладывают на противень.
3. Сверху распределяют жареный лук, тертый картофель, сыр и майонез.
4. Запекают стожки из куриного фарша 45 минут при 180 градусах.

Стожки из фарша с ананасом

Необычные по составу, оригинальные стожки из фарша в фольге готовятся с начинкой из консервированных ананасов, которые могут укладываться на мясные лепешки целыми кольцами или использоваться в виде нарезанных ломтиков. К тертому сыру можно добавить сметану, майонез или смазать им посыпанные стружкой заготовки.

Ингредиенты:

• фарш – 700 г;
• ананасы – 1 банка;
• сыр – 150 г;
• яйцо – 1 шт.;
• соль, перец, масло.

Приготовление

1. Порции приправленного фарша укладывают на промасленные отрезы фольги.
2. Сверху располагают ананасы и тертый сыр.
3. Запечатывают свертки, подняв края фольги кверху, и запекают блюдо 30 минут при 190 градусах.

Стожки из фарша с тестом

Вкусные стожки из фарша, приготовленные в «шубке» из слоеного теста, не оставят равнодушными ни взрослых, ни детей. Блюдо станет одной из самых любимых закусок и покорит своими свойствами домочадцев и гостей. Фарш для начинки подойдет куриный, говяжий, смешанный из нескольких сортов мяса. Его можно сдобрить любыми приправами на свой вкус.

Ингредиенты:

• фарш – 0,5 кг;
• слоеное тесто – 400 г;
• чеснок – 1 зубок;
• лук – 1 шт.;
• яйцо – 1 шт.;
• соль, перец, специи, мука.

Приготовление

1. Фарш приправляют солью, перцем, специями, вмешивают чеснок и лук.
2. Раскатывают тесто, разрезают на тонкие полоски, которыми обматывают шарики из фарша.
3. Укладывают заготовки на противень, смазывают яйцом, выпекают 40 минут при 180 градусах.

Стожки из индюшиного фарша

Стожки из фарша индейки могут быть приготовлены по традиционной технологии с добавлением тертого картофеля, вареных яиц, лука и сыра или сделаны по нижеследующей технологии. Начинкой в данном случае будет ассорти из нарезанного кубиками твердого или мягкого сыра с болгарским перцем, помидорами и свежей зеленью.

Ингредиенты:

• фарш – 550 г;
• сыр – 220 г;
• яйцо – 1 шт.;
• сладкий перец и помидор – по 1 шт.;
• майонез – 100 г;
• лук – 1 шт.;
• сухари панировочные, молоко, масло;
• соль, перец, паприка, базилик, зелень.

Приготовление

1. В фарш добавляют яйцо, размоченные в молоке сухари, нарезанный лук и все приправы.
2. Формируют заготовки в виде лепешек с углублениями, подрумянивают с одной стороны в масле.
3. Перекладывают заготовки на противень, дополняют смесью из нарезанного сыра, перца, помидор и зелени.
4. Отправляют блюдо на 20-25 минут запекаться при 190 градусах.

Стожки из фарша в мультиварке

Стожки из мясного фарша – рецепт, который вполне реально исполнить в мультиварке. Состав начинки вариативен и может корректироваться на свое усмотрение. Вместо яиц или картофеля можно применять протушенную до полуготовности капусту, обжаренные грибы или всевозможные овощи, спассерованные или свежие.

Ингредиенты:

• фарш – 550 г;
• картофель – 2 шт.;
• сыр – 140 г;
• яйцо – 3 шт.;
• майонез – 60 г;
• лук – 2 шт.;
• соль, перец, мука.

Приготовление

1. Яйца отваривают, перетирают, смешивают с ложкой майонеза и приправами.
2. Фарш солят, перчат, дополняют яйцом, формируют лепешки с углублениями, укладывают в чашу мультиварки.
3. Наполняют стожки подготовленной ранее яичной массой, перетертым сырым картофелем, посыпают сыром, смазывают майонезом.
4. Включают «Выпечку» на 50 минут.

Стожки из фарша под шубой в духовке

Добрый день всем друзьям и гостям моего блога! Блюда из мяса с картошкой во всех вариантах пользуются у нас огромной популярностью. Среди них стожки из фарша под шубой из овощей запеченные в духовке. Это такие симпатичные мясные котлеты на которых начинка лежит сверху и вся покрыта вкуснейшим, расплавленным сыром.

Я обычно делаю фарш из того мяса, которое есть в холодильнике. Годится говядина, свинина, баранина  или смешанный. Кто не любит жирное, сделайте фарш из курицы или индейки. Только при замешивании обязательно добавляйте в него яйцо, чтобы готовые котлетки не разваливались.

Достаточно незамысловатые продукты и простой способ приготовления. А получается очень аппетитно и празднично. С начинкой тоже особо не заморачивайтесь. Можете придумать «шубу» на свой вкус: накладывайте на котлету тертую картошку, лук, помидоры, обжаренные грибочки, яйца, главное поверху прикрыть щепоткой тёртого сыра.

Приглашаю сегодня всех готовить со мной вместе это незамысловатое, но изумительно вкусное блюдо. Если Вы ещё не делали стожки под шубой обязательно попробуйте. Ваши домашние и гости просто язык проглотят! Напишите в комментариях, как у вас получится. Буду очень благодарна.

В этой статье:

1. Стожки из смешанного фарша под шубой в духовке
2. Из мясного фарша с  помидорами и грибами

Стожки из смешанного фарша под шубой в духовке

Эти вкуснейшие котлетки совсем несложно приготовить, но они такие красивые и аппетитные. Я всегда готовлю их на праздничный стол. Они никогда не остаются после праздника. Если Вы ещё не делали стожки обязательно попробуйте. Ваши домашние и гости просто язык проглотят!

Что понадобится:

Приготовление

Сначала подготовим все продукты. Варим яйца крутые, даём остыть и мелко крошим.

Яйца вкрутую варятся 7-10 минут после закипания.

Лук нашинковать тонкими полуколечками. Сыр трём на крупную тёрку. Картошку тоже натереть. В фарш добавляем яйцо, соль, перец и вымешиваем как следует.

Из рубленного мяса сформовать нетолстые лепёшки. Можно уже включить духовку. Лист или форму для запекания обмазать маслом и уложить на него котлеты-лепешки.

На каждую котлетку посыпать немного нарезанного лука, нарезанных яиц и сверху тёртую картошку. Не забываем посолить и поперчить. Последний слой — тёртый сыр.

Духовка у меня уже разогрелась до 200грд. Отправляю туда противень со стожками. Выпекать 30 — 40 минут.

Нагрев у всех духовок разный, поэтому наблюдайте за блюдом.

Минут за 5 до готовности можно ещё присыпать сверху каждую котлетку щепоткой сыра.

Ну вот и готово наше праздничное угощенье. Как видите, приготовить их довольно просто. А уж вкуснятина какая — пусть вам об этом скажут все, кого вы угостите этим блюдом.

Иногда стожки из фарша я делаю с обжаренной морковью и луком в качестве начинки.

Из мясного фарша с помидорами и грибами

Этот вариант блюда с помидорами и грибами  нам любезно предоставил видеоканал Happy Home. Все продукты обычные.

• 500 гр. смешанного фарша (или любого другого)
• 1 банка консервированных шампиньонов (400 гр)
• 1 большая луковица
• 100 гр сыра
• 1 помидор
• соль, специи — по вкусу

Приготовление смотрите на видео ролике.

На этом пока всё о приготовлении стожков. Благодарю всех, кто готовил сегодня вместе со мной!

Напишите в комментариях понравились ли вам наши рецепты стожков из мясного фарша и что Вы хотели бы к ним добавить?

Стожки из фарша под шубой в духовке пошаговый рецепт с фото

Таким интересным способом я готовил стожки из фарша впервые. И мне очень понравился и результат, и сам рецепт, и способ приготовления. Самое интересное, что из каких-то 300 граммов фарша, одной картофелины, нескольких грибов и кусочка сыра получился целый противень стожков. Так что рекомендую к приготовлению сытное мясное блюдо ресторанного уровня: стожки из фарша под шубой в духовке, пошаговый рецепт с фото как всегда будет подробным и понятным. Начинку я сделал двух видов: одну из вареного яйца и жареного лука, вторую из обжаренных грибов. В каждой еще будет картофель и сыр.

Стожки из фарша под шубой рецепт несложный, и большой плюс в том, что его можно разнообразить на свое усмотрение. Приготовить из говядины, курицы, добавить в начинку помидоры, майонез, специи, зелень.

Чтобы приготовить стожки из мясного фарша понадобится:

Фарш я сделал из куска нежирной свинины, прокрутив мясо один раз через мясорубку вместе с небольшой луковицей и кусочком размоченного в воде хлеба. Лук можно мелко порубить или натереть на терке, если используете готовый фарш и не хотите пачкать мясорубку. Хлеб я добавляю не ради экономии. Он будет впитывать выделившийся при запекании сок, лепешки из фарша останутся мягкими, не потеряют сочность.

Из специй в этот рецепт стожков из фарша добавил только черный молотый перец и посолил по вкусу.

Перемешал, затем хорошенько отбил, чтобы частички продуктов лучше склеились между собой.

Совет. Фарш для стожков нужно сделать плотным, но не крутым, иначе вы не сможете сформировать ровные лепешки.

Я покажу два варианта начинок: из яйца с луком и из грибов с луком. Забегая вперед скажу, что мне больше понравились с яйцом, хотя когда готовил, думал, что с грибами будет вкуснее. Заранее отварил крупное яйцо, остудил, мелко нарезал. Нашинковал маленькими кубиками одну луковицу.

Обжарил лук в небольшом количестве масла. Не зажаривал, а только довел до мягкости и дал краешкам чуть порозоветь.

Большой клубень картофеля очистил, натер через мелкую терку. Картошка быстро темнеет, чтобы сохранить светлый цвет, промыл под холодной водой и отжал. Заодно излишки крахмала удалил. Присолил, перемешал.

Скатал заготовку круглой формы. Слегка приплюснул, чтобы получилась пухлая лепешка. В середине сделал углубление, в него положил немного рубленого яйца.

Совет. Формируйте стожки сразу на противне, чтобы при переносе они не деформировались.

Сверху выложил чайную ложку обжаренного лука, чуть придавил для лучшей фиксации. Присолил, поперчил (это лучше сделать когда все заготовки будут на противне).

Присыпал картофельной стружкой. Тоже слегка примял, поправил по краям. Стожки с фаршем должны получиться высокими, так что особо не трамбуйте начинку. В таком виде переставил на противень, застеленный пекарской бумагой. Сыром буду посыпать позднее, когда приготовлю второй вид начинки.

Стожки из мясного фарша с грибами

Приготовление фарша описывать не буду – он готовится точно так же, как в рецепте выше. Для начинки взял свежие шампиньоны, нарезал кусочками. Порубил крупную луковицу на небольшие кубики.

В сковороду с хорошо разогретым маслом выложил лук, обжарил на слабом огне до мягкости. Добавил шампиньоны, перемешал. Посолил, кинул пару щепоток перца.

Сделал огонь посильнее, выпарил жидкость. Затем уменьшил, обжаривал минут пять, до готовности. Остудил немного.

Сделал мясные шарики величиной с крупную сливу. Аккуратно приплюснул, чтобы получились круглые лепешки толщиной около 3 см. В середине каждой сделал углубление. Положил примерно по чайной ложке обжаренных с луком грибов.

Картошку натер на мелкой терке (как ее подготовить подробно написал в рецепте выше), выложил горкой на грибную начинку.

Переложил стожки из фарша на противень к уже сформированным заготовкам. Натер на крупной терке сыр, обильно посыпал, чтобы образовалась пышная шапочка.

Поставил в духовку с температурой 180 градусов на средний уровень. Запекал стожки из фарша в духовке до полной готовности, 30-35 минут. Мясные лепешки за это время пропекутся, картофель станет мягким, сыр расплавится и образует румяную корочку.

Подавать к столу стожки из фарша под шубой конечно же нужно горячими, пока сыр мягкий, а мясо сочное. Мое мнение – гарнир к этому блюду не нужен, там уже есть овощи. А вот сочный салатик или соус, аджика придутся очень кстати. Но как всегда выбор за вами, можно рис отварить или гречку, если захочется перекусить поплотнее. Всем приятного аппетита! Ваш Плюшкин.

Мясной фарш «Стеки» с баклажанами, помидорами и перцем

Сегодня простой, но действенный рецепт мясного и овощного фарша! Невозможно устоять! А главное вкусно! Все, что любит моя семья, я собрала в одно блюдо и отправила в духовку. Что бывает, смотрите и повторяйте на здоровье!

Рулетики из баклажанов с мясным фаршем, тушеные с перцем и помидорами

Рецепт очень простой, баклажаны с фаршем приготовить несложно! Рассказывать больше, чем готовить! Рулетики из баклажанов хорошо держат форму, при этом просто тают во рту.Баклажаны, перец, помидоры, молодой чеснок и зелень — вот вкус …

Запеканка из мясного фарша с баклажанами и помидорами

Фарш, запеканка из баклажанов и томатов с ароматным соусом — это полезный обед или ужин летом. Получается очень вкусно, сочно, сытно. Приготовление: 55 минут Ингредиенты Баклажаны — 600-700 г Фарш (куриные бедра) — 700 г Помидоры — 50 …

Мусака с мясным фаршем, баклажанами и помидорами

Вкусно! Кто любит, конечно, такую ​​вещь;) Ингредиенты Средние баклажаны — 2 шт.Фарш (у меня баранина) — 0,5 кг. Лук средний — 2 шт. Чеснок — 2 зубца Помидоры (протертые) — 500 г Картофель (по желанию) Корица — 1 чайная ложка Сушеный орегано (у меня есть 1 та …

Мясной фарш с баклажанами

Рецепт идеального фарша с баклажанами с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Тушеные баклажаны с мясным фаршем, рисом и помидорами

Тушеные баклажаны с мясным фаршем, рисом и помидорами — одни из моих любимых летних блюд, которые я готовлю, когда хочу сытно накормить всю семью за обеденным или вечерним столом.Блюдо получается очень сочным и ароматным. Вам не нужно никому звонить …

Баклажаны с мясным фаршем и помидорами, запеченные в духовке

В сезон баклажанов многие часто подают их жареными, но я рекомендую запекать баклажаны в духовке. Это сэкономит ваше время, и вы получите не менее вкусное блюдо. Баклажаны по этому рецепту запекаются с куриным фаршем и помидорами. В …

Стеки капусты

Stacks — это блюдо из фарша, которое сверху дополнено картофельной «шубой», но сегодня мы заменим ее капустой.Получается даже вкуснее и сочнее. Стеки капусты и сыра готовятся в духовке, подходящей для семьи или даже праздника …

Баклажаны с фаршем в духовке

Баклажаны с фаршем в духовке — замечательное летнее блюдо. Фарш и баклажаны при варке замачивают в томатном соке. Блюдо получается необыкновенно ароматным, сытным и вкусным. Готовить: 1 час 30 минут Порции: 2 ингредиента Куриный фарш — 300 грамм…

Запеканка с баклажанами и мясным фаршем

Запеканка — одно из самых простых и вкусных блюд. Предлагаю вам приготовить запеканку из баклажанов, фарша, помидоров и сыра. Вы потратите минимум сил и времени на приготовление этого вкусного блюда из баклажанов. Приготовление: 55 минут Количество порций: 6 …

Тушеные баклажаны с мясным фаршем

Баклажан — замечательный овощ, полезный и вкусный.В умелых руках повара он превращается в кулинарный шедевр. Этот рецепт выигрывает во всех смыслах. Мы смотрим! Приготовление: 30 минут Порции: 6 ингредиентов Баклажаны — 6 частей Лук — 2 части Помидоры …

Перец с мясным фаршем и рисом

Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом приготовления перца с фаршем и рисом.Фаршированный перец готовится легко, время приготовления в среднем составляет 40 минут. Варить: 1 час Количество порций: 15 Ингредиенты Рис отварной — 6 ст. ложки Фарш — …

Стеки баклажанов с пармезаном — Здоровый стол

Поделиться — это забота!

Эти стеки из баклажанов и пармезана — восхитительный и полезный рецепт на ужин, который вам обязательно понравится.

Баклажаны получают чудесную хрустящую корочку на гриле, а мясной соус получается сытным и полным аромата.

Почему вам понравятся эти стопки из баклажанов с пармезаном

Если вам нравится пармезан из баклажанов, вам понравится его деконструированная версия — его легче приготовить, и при этом он имеет привлекательное сочетание вкусов.

Приготовление баклажанов на гриле (вместо панировки) делает этот рецепт более здоровым, чем традиционный парм из баклажанов, и добавляет глубины аромату.

Стэки весело делать, и они отлично выглядят, что делает их отличным рецептом для званого ужина или веселого ужина с барбекю на заднем дворе.

Ингредиенты для деконструированных баклажанов Parm

Вот что вам понадобится для приготовления этого рецепта.

• 1 фунт говяжьего фарша
• 2 средних баклажана (около 2 фунтов)
• 3 чайные ложки кошерной соли, разделенные
• 2 столовые ложки нейтрального масла, разделенные
• 1 средний желтый лук, нарезанный кубиками
• 2 зубчика чеснока, мелко измельченный
• 1 банка (14,5 унций) томатного соуса или измельченных помидоров
• 1 чайная ложка сушеного орегано
• 1/2 чайной ложки хлопьев красного перца
• 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
• 2 унции тертого сыра Пармезан
• 3 унции сыра моцарелла , тертый
• по желанию — свежий базилик или петрушка для начинки

Как приготовить этот рецепт

1. Нагрейте большую кастрюлю на среднем или сильном огне.Добавьте говяжий фарш и готовьте до коричневого цвета, периодически помешивая.
2. Тем временем нарежьте баклажаны кружочками толщиной около 1/4 дюйма. Перемешайте их с 1 чайной ложкой соли и поместите на дуршлаг в раковину, чтобы слить лишнюю воду.
3. Когда говядина приготовится, достаньте ее из кастрюли и отставьте в сторону.
4. Добавьте в кастрюлю 1 столовую ложку масла и, когда оно станет горячим, добавьте лук. Готовьте лук 3-4 минуты или пока он не станет полупрозрачным.
5. Добавьте чеснок к луку и готовьте 30 секунд, непрерывно помешивая.
6. Затем добавьте томатный соус, орегано, хлопья красного и черного перца. Верните говяжий фарш в кастрюлю. Перемешайте и доведите до образования пузырьков, затем убавьте огонь и дайте покипеть в течение 15 минут.
7. Нагрейте гриль или сковороду до средне-сильного огня.
8. Смешайте ломтики баклажанов с 1 столовой ложкой масла и поместите их на решетку. Варить 3 минуты, а затем перевернуть. Готовьте еще 3 минуты или пока баклажаны не станут полупрозрачными.
9. Для создания стопок положите ломтик баклажана на тарелку, затем залейте его парой ложек мясного соуса, а затем полейте моцареллой и сыром пармезан.Повторите два раза, пока не получите трехслойную стопку баклажанов, мяса и сыра. При желании посыпьте базиликом или петрушкой.

Советы по приготовлению стопок из баклажанов

• Не пропускайте этап соления ломтиков баклажана — он помогает высвободить излишки воды и не дает ломтикам баклажана стать мягкими.
• Не готовьте говядину полностью, когда вы ее обжариваете, в соусе она приготовится еще больше. Как только он подрумянится, достаньте его из кастрюли.

Надеюсь, вам так же нравятся эти более здоровые стеки из баклажанов, как и нам.Это отличный рецепт приготовления на гриле, когда мы хотим сытно и вкусно поужинать.

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 25 минут

Дополнительное время 5 минут

Общее время 35 минут

Состав

• 1 фунт говяжьего фарша
• 2 средних баклажана (около 2 фунтов)
• 3 чайные ложки кошерной соли, разделенных на
• 2 столовые ложки нейтрального масла, разделенных на
• 1 средний желтый лук, нарезанный кубиками
• 2 зубчика мелко измельченного чеснока
• 1 (14.5 унций) банки томатного соуса или измельченных помидоров
• 1 чайная ложка сушеного орегано
• Хлопья красного перца 1/2 чайной ложки
• 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
• 2 унции тертого сыра Пармезан
• 30 грамм тертого сыра моцарелла
• по желанию — свежий базилик или петрушка для начинки

Инструкции

1. Нагрейте большую кастрюлю на среднем или сильном огне.Добавьте говяжий фарш и готовьте до коричневого цвета, периодически помешивая.
2. Тем временем нарежьте баклажаны кружочками толщиной около 1/4 дюйма. Перемешайте их с 1 чайной ложкой соли и поместите на дуршлаг в раковину, чтобы слить лишнюю воду.
3. Когда говядина приготовится, достаньте ее из кастрюли и отставьте в сторону.
4. Добавьте в кастрюлю 1 столовую ложку масла и, когда оно станет горячим, добавьте лук. Готовьте лук 3-4 минуты или пока он не станет полупрозрачным.
5. Добавьте чеснок к луку и готовьте 30 секунд, непрерывно помешивая.
6. Затем добавьте томатный соус, орегано, хлопья красного и черного перца. Верните говяжий фарш в кастрюлю. Перемешайте и доведите до образования пузырьков, затем убавьте огонь и дайте покипеть в течение 15 минут.
7. Нагрейте гриль или сковороду до средне-сильного огня.
8. Смешайте ломтики баклажанов с 1 столовой ложкой масла и поместите их на решетку. Варить 3 минуты, а затем перевернуть. Готовьте еще 3 минуты или пока баклажаны не станут полупрозрачными.
9. Для создания стопок положите ломтик баклажана на тарелку, затем залейте его парой ложек мясного соуса, а затем полейте моцареллой и сыром пармезан.Повторите два раза, пока не получите трехслойную стопку баклажанов, мяса и сыра. При желании посыпьте базиликом или петрушкой.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

Размер порции:

Рецепт стека тортильи из говяжьего фарша Mexi от Kittencal

Шаг 1

Разогрейте духовку до 375 градусов F.Установите решетку духового шкафа в самое нижнее положение. Подготовьте большой противень и поместите его под сковороду, чтобы собрать все пролитые жидкости.

Шаг 2

Смажьте маслом 10-дюймовую круглую форму для выпечки или круглую форму для запекания.

Шаг 3

Готовьте говядину с чесноком, луком и перцем халапеньо на сковороде до тех пор, пока она не перестанет быть розовой; слейте жир, затем продолжайте готовить, помешивая, пока мясо не подрумянится (это может занять около 12-15 минут).

Шаг 4

Смешайте 1/2 упаковки смеси приправы для тако; варить, помешивая, 2 минуты.Приправить солью и перцем. Если хотите, можете добавить оставшуюся половину приправы.

ДЛЯ СБОРКИ

Шаг 5

Положите одну лепешку на дно сковороды. Выложите на тортилью ложку 1/3 банки с полуосушенной сальсой, затем посыпьте сальсу 1/3 смеси говяжьего фарша.

Шаг 6

Используя ложку чайной ложки, нанесите 1/3 сметаны на говядину, затем распределите ложкой (сметана не должна полностью покрывать говядину, и легонько добавляйте сметану, которую вам не нужно слишком много, иначе она будет слишком богато).

Шаг 7

Посыпьте сметаной 1/3 чили, затем 1/3 (1/2 стакана) тертого сыра.

Шаг 8

Повторить еще два раза (для последнего слоя не посыпать оставшиеся 1/2 стакана тертого сыра сверху, вы добавите после приготовления).

Шаг 9

Накройте фольгой и запекайте около 30 минут; откройте крышку и продолжайте выпекать еще 20-25 минут или пока не станет горячим и не прогреется полностью.

Шаг 10

Посыпьте сверху оставшимся тертым сыром и верните в духовку еще на 5-8 минут, чтобы сыр расплавился.

Шаг 11

После того, как сыр растает, посыпьте сверху нарезанными помидорами и зеленым луком.

Шаг 12

Нарезать дольками и подавать.

слов — латынь для «фарш»

Апиций имеет следующий рецепт:

Glires: isicio porcino , item pulpis ex omnimbro glirium trito , cum pipere, nucleis, lasere, licamine farcies glires, et sutos in tegula positos mittesin Furnum aut farsos в clibano coques.

С начинкой из свинины и мелкими кусочками сони обрезков , все растертые с перцем, орехами, лазером, бульоном. Соню, фаршированную таким образом, выложить в глиняную запеканку, запекать в духовке или отварить в бульоне. (пер. Веллинг)

Этот trito происходит от tero, terere , что мы видим в другом отрывке Апиция:

iecur coques, teres , et mittes piper aut Liquamen aut Salem.добавляет олеум. iecur leporis aut haedi aut agni aut pulli, et, si volueris, in formella piscem formabis. oleum viridem supra adicies.

Отварить печень, измельчить и добавить перец, рыбный соус или соль. Добавьте оливковое масло. Печень [может быть] кролика, козы, баранины или курицы, и если хотите, придайте ей форму рыбы. Смажьте его маслом первого отжима.

Исходя из этих двух примеров, я бы сказал, что подойдет либо isicia , либо isicium + животное прилагательное или существительное + trita .

(я не совсем уверен, почему -n- был утерян в более поздних источниках, но это то же самое, что и Варро insicia ниже.)

Для isicium / insicia неясно, сколько это измельчено, а сколько просто нарезано на части (что объясняет множественное число). Варрон дает базовое определение, но не вдавается в подробности:

Insicia ab eo quod Insecta Caro.

Insicia от того, что мясо насекомых («разрезать»).

Интересно, не похоже ли это на что-то вроде «кусков», которые вы бы использовали для тушеной говядины? Это не совсем понятно из проходов, но, по крайней мере, это хорошо для набивки сони, поэтому куски не могут быть слишком большими.

Помимо insicium , terere также является хорошим вариантом, и куски caro tritum должны быть небольшими, так как вы не сможете придать мясу форму рыбы, не измельчив его.

Учитывая, что оба используются в одном рецепте Апиция, оба, вероятно, подходят.

Для «мяса» у вас есть варианты carnarius или постклассический carneus . Я бы, наверное, выбрал первое, учитывая, что его использует Плавт.

Итак, сложив все вместе, мы получаем любой вариант:

1. i (n) sicium carnarium в единственном или множественном числе, или

2. каро трита

Где мы берем говядину? Конечно, в блоках и бутылках …

Для нас в Meat две наиболее важные вещи: Stack — это качество нашей еды и поддержка местного бизнеса, где мы можем.Мы не просто одержимы последовательностью, мы также постоянно стремимся улучшить наши предложения и быть впереди всех. Говядина в наших чизбургерах, вероятно, является самым важным ингредиентом, который мы поставляем, и мы рады сообщить, что теперь мы работаем с местными мясными барами на свободном выгуле Block and Bottle, удостоенными множества наград, чтобы производить то, что мы считаем самыми вкусными и сочными котлетами для наших чизбургеров. что у нас когда-либо было!

Находясь в Гейтсхеде, а теперь в Хитоне, мы работали с Block and Bottle столько, сколько мы помним, над колбасными котлетами для наших кексов на завтрак и случайными деликатесами, такими как чоризо, кровяная колбаса и пастрами.Все это время мы всегда говорили о говядине и о том, как здорово, наконец, переступить черту.

Владельцы Кэти и Стивен « Здесь, в Block & Bottle, мы поставляем жителям Северо-Востока Free Range, Grass Fed Meat и крафтовое пиво с 2017 года. Мы начали с железнодорожной арки в Гейтсхеде с всего двое из нас и в 2020 году перебрались через реку в наш новый дом на Хитон-роуд с невероятной командой, работающей в магазине и над производством.

Мы были большими поклонниками Meat: Stack с самого начала и слегка одержимы их бургером из Йеллоустоун с гарниром из пармезана, трюфеля и чеснока! С тех пор, как мы впервые открылись, мы всегда хотели работать с этими легендами гамбургеров, поэтому мы были просто в восторге, когда это наконец произошло!

Мы сушим всю нашу говядину в течение как минимум 30 дней в нашей камере для сухой выдержки, в которой установлена ​​стенка для гималайской соли 200 кг, которая придает говядине невероятный вкус и текстуру.

Наша говядина поставляется с местных ферм в Country Durham. Мы не придерживаемся одной породы, а смотрим на каждое животное индивидуально, чтобы убедиться, что оно соответствует нашим стандартам содержания животных, содержания жира и вкуса. Мясо: пирожки Stack’s мы используем целые части говядины, которые наши опытные мясники разделяют, трижды измельчают, а затем нарезают на кусочки. Этот процесс дает им идеальное сочетание для знаменитых бургеров Meat: Stack, тушенных и разбитых на пару ».

Наш директор по кулинарии Чарли добавил — « Мы постоянно работаем над улучшением наших продуктов, так же как и над разработкой новых.Говядина — это основа того, что мы делаем, и, будучи одержимыми простотой и ясностью вкуса всех наших чизбургеров, очень важно иметь идеальную котлету. Качество говядины, которую теперь предлагает нам Block and Bottle, на высшем уровне, и мы рады работать с местным бизнесом и закупать все наше мясо на местном уровне »

Отправляйтесь на Bigg Market прямо сейчас, чтобы дать попробуйте!

Для получения дополнительной информации о блоках и бутылках посетите https: // blocknbottle.com Или вы можете найти их в Block & Bottle, 188 Heaton Road, Ньюкасл-апон-Тайн NE6 5HP

Стопка тортильи с говядиной | Оставайся дома, мама

Сводка

Порции 4

25 минут Готовка

Ингредиенты 9

Сложность Середина

Состав

• 500 г Говяжий фарш
• 5 Большие лепешки или обертки
• 1 столовая ложка Оливковое масло
• 1 Лук мелко нарезанный
• 1 Красный перец 150 грамм
• 1 столовая ложка Чеснок дробленый
• 2 столовые ложки Томатная паста
• 1 и 3/4 стакана Фасоль
• 1 Сыр 1 чашка, тертая

Информация о питании

Обратите внимание — Информация о пищевой ценности предоставлена ​​только в качестве справки и может быть неточной.

Aaи по этому рецепту вы даже можете приготовить и использовать свои собственные домашние лепешки. Домашнее всегда вкуснее !!

Метод

1. Нагрейте масло на сковороде и обжарьте лук, чеснок и перец до готовности.

2. Добавьте фарш и готовьте, пока он хорошо не подрумянится.

3. Добавьте томатную пасту, фасоль (слить воду) и немного воды для увлажнения. Тушить пять минут.

4. Разогрейте духовку до 180 градусов.

5. Смажьте форму для торта или форму для выпечки, положите одну лепешку на основание, положите сверху смесь фарша, посыпьте небольшим количеством сыра и продолжайте повторять, пока не закончите с лепешкой сверху.

6. Посыпьте еще сыром и запекайте в духовке 25 минут или до золотистого цвета.

7. Нарезать дольками и подавать со сметаной и салатом.

Подсказки и подсказки рецептов:

• Стопка тортильи из говядины не предназначена для замораживания.
• Лучше всего подавать прямо из духовки.

Стопки лепешек из говядины лучше всего подходят для ужина.Это похоже на лазанж, но вместо листов пасты используются лепешки. И знаете — вы не заметите разницы, когда попробуете! На самом деле я люблю лепешки гораздо больше, чем листы пасты.

Стопку тортильи из говядины можно приготовить в форме для торта, желательно в форме пружинной формы, чтобы ее можно было легко достать. Подавайте стэк из говяжьей тортильи с салатом, сметаной и небольшим количеством нарезанного базилика!

Как сложить идеальный бургер | myfoodbook

Лук снизу или сверху? Измельченный или не измельченный салат? Мы здесь, чтобы положить конец дебатам о гамбургерах, приведя веские причины, по которым вы должны складывать гамбургеры определенным образом.

Действительно, пока ваш гамбургер остается сложенным и вкусным, все идет, но если вы ищете совершенства, эти советы помогут вам достичь блаженства гамбургера.

Как наслоить бургер

1. Начните снизу с слегка поджаренной булочки

2. Добавьте хотя бы чайную ложку выбранного соуса

3. Затем салат, используйте весь лист, чтобы поймать любые соки для пирожков

4. Толстые ломтики помидоров

5.Звезда, ваша лепешка с плавленым сыром

6. Соленья и лук красиво ложатся на плавленый сыр

7. Сверху на другую половину булочки, намазанную соусом

Лучшие булочки для гамбургеров

Не все булочки одинаковы. Слишком мягкий — и он развалится, слишком жесткий — и начинка окажется на столе.

Поджарьте разрезанную сторону булочки на гриле или на горячей сухой сковороде. Это добавляет хруста, а также помогает избежать намокания булочки с соусами и соками. Если вам нравится более хрустящий бургер, поджарьте обе стороны. Избегайте чрезмерного обжаривания, так как это может сделать булочку слишком сухой и твердой.

Классические идеи соуса для бургеров

Соусы необходимы. Они предохраняют ваш гамбургер от высыхания и придают бургеру резкость, остроту, сладость или кремообразность, помогая раскрыть все богатство.

Вы можете купить соусы для бургеров или приготовить их самостоятельно. Помимо стандартного томатного соуса или соуса барбекю, попробуйте эти комбинации соусов в своем следующем гамбургере:

1. Классический соус для бургеров: смешайте равные части томатного соуса, майонеза, мягкой горчицы и рассола по вкусу.

2. Острый соус для бургеров: смесь томатного соуса с чатни, горчицей и острым соусом.

3. Соусы в азиатском стиле: Тайский сладкий перец чили, майонез Шрирача, майонез васаби или гочуджанг.

4. Идеально для рыбных и куриных гамбургеров: микс майонеза с измельченными травами, каперсами, солеными огурцами на ваш выбор, чипотле чили и лимонным соком.

Не забудьте полить соусом обе стороны булочки и быть щедрым.Используйте не менее чайной ложки с каждой стороны. Смешайте и сочетайте соусы сверху и снизу, чтобы придать бургеру больше аромата.

Какой салат лучше всего подходит для гамбургеров?

Добавление салата в бургер не предназначено для «контрабанды овощей», оно добавляет текстуру и свежесть. Кроме того, если под котлету положить салат, булочка не станет мокрой.

Листья салата «Айсберг» и «Кос» — отличные сорта, обеспечивающие хрустящую корочку без конкурирующих вкусов. Они особенно хороши для гамбургеров из говядины или баранины.Для более мягких пирожков, таких как рыба или овощи, рассмотрите возможность использования мягколистных сортов, таких как масляный салат, красный дубовый лист или даже руккола. Используйте целые листья, а не измельченный салат, чтобы получить оптимальный хруст и избежать увядания.

СОВЕТ: Для создания фото-бургера позвольте салату растекаться по булочке для цвета.

Лучшие помидоры для гамбургеров

Выбирайте спелые твердые помидоры, не слишком мясистые. Вы можете найти мясные сорта помидоров, такие как бифштекс и другие семейные помидоры, в магазинах для гурманов.Созревшие в лозе помидоры обладают прекрасным вкусом. Нарежьте помидор толстыми ломтиками, толщиной около 5-6 мм. Не забудьте приправить солью и перцем перед добавлением в бургер.

Идеальные котлеты для бургеров

Звезда шоу! Если вы едите красное мясо, курицу, рыбу или вегетарианец, качественные ингредиенты сделают ваши гамбургеры сияющими. Для мясных котлет выбирайте фарш с повышенным содержанием жира. Чем выше жирность, тем сочнее гамбургер, который поливается изнутри во время приготовления.

Если вы используете постный фарш, сделайте его сочным, добавляя такие ингредиенты, как соусы, овощи, яйца и панировочные сухари.

Не переусердствуйте с мясом. Смешивайте только до тех пор, пока ингредиенты не смешаются. Чрезмерное перемешивание приведет к усадке и текстуре хоккейной шайбы.

Осторожно сформируйте котлеты, чтобы они были немного больше, чем ваши булочки, они будут немного сжиматься после приготовления. Выложите на поднос и накройте крышкой в ​​холодном состоянии. Всегда кладите котлеты в холодильник, пока готовите остальные ингредиенты.Вынуть из холодильника за 15 минут до приготовления. Пока котлеты готовятся, начните делать гамбургер так, чтобы он был горячим, когда будете подавать его.

Как растопить сыр на пирожке для бургеров

Если у вас есть сыр на бургере, его следует растопить. Поместите сыр на пирожки за последние 30 секунд приготовления и накройте крышкой или миской, чтобы он растаял.

Выберите твердый сыр, такой как моцарелла, чеддер, гауда или вкусный сыр, который не будет подавлять вкус пирожка и обладает отличными плавящимися свойствами.

Соленья и лук

Соленья должны помочь сбалансировать ваш бургер с острой остротой. Выбирайте острые соленые огурцы и нарежьте их тонкими ломтиками. Всего 2-4 ломтика — хорошее место для начала, чтобы не переборщить с остальными ароматами гамбургера.

Лук можно добавлять как в сыром, так и в приготовленном виде. Сырой лук придает вкус, свежесть и хрустящую текстуру. Красный лук — хороший выбор, так как он немного слаще. Если у вас есть только белый лук, нарежьте его и положите в миску с прохладной водой, пока вы готовите гамбургеры, чтобы уменьшить кусочек.Слейте воду на бумажное полотенце, прежде чем добавлять в бургер.

Карамелизованный лук придает сладкий вкус и кремовую текстуру. Чтобы приготовить лук, нарежьте его тонкими ломтиками и карамелизируйте, пока он не станет золотистым, мягким и свернутым.

Другие рецепты бургеров

Щелкните, чтобы увидеть больше рецептов бургеров или узнать больше ниже!