Тесто для пельменей на воде рецепт с фото пошагово и видео

Простое, быстрое в приготовлении и бюджетное тесто! Пельмени, приготовленные своими руками, намного вкуснее приобретенных в магазине. Но не все любят возиться с тестом, считая это длительным занятием. Но тесто, приготовленное на воде, получается таким послушным, что работать с ним одно удовольствие.

Тесто для пельменей на воде

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав ингредиентов

30

На вес состава: в одной порции (31 г)во всех порциях (937 г)100 г

Углеводы 77% 46 г

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 45 мин PT45M

1. Шаг 1:

   Как делать тесто на пельмени +на воде? Приготовим ингредиенты по списку. Существуют разные рецепты теста для пельменей и разные способы его приготовления, у каждой хозяйки, как правило, есть свой любимый. Муки может потребоваться чуть больше или меньше, зависит от плотности продукта. В глубокую миску просеиваем пшеничную муку. Муку нужно обязательно просеять, чтобы тесто стало эластичным и гладким. Кроме того просеивание муки позволяет избавить продукт от

2. Шаг 2:

   В стакане воды растворяем чайную ложку соли. Чтобы соль лучше растворилась, воду лучше использовать теплую и обязательно кипяченую. Даем воде остыть, она к замесу теста должна быть холодной. В центре муки делаем углубление и вливаем соленый раствор. Перемешиваем ингредиенты.

3. Шаг 3:

   Вбиваем в миску куриное яйцо и тщательно перемешиваем ингредиенты. Чтобы куриное яйцо было легче растереть с другими ингредиентами, его предварительно лучше взбить вилкой или венчиком в отдельной миске, чтобы белок полностью разошелся и смесь стала однородной.

4. Шаг 4:

   Затем яичную смесь вливаем в миску с мукой. Перемешиваем ингредиенты ложкой до тех пор, пока ингредиенты не начнут собираться в одну массу. Вливаем растительное масло и снова хорошо перемешиваем.

5. Шаг 5:

   Затем выкладываем заготовку пельменного теста выкладываем на подсыпанную мукой рабочую поверхность и продолжаем замешивать тесто руками, подсыпая по необходимости немного пшеничной муки, пока тесто не станет нужной консистенции. Тесто должно получиться эластичным и гладким, не липнущим к рукам.

6. Шаг 6:

   Проверить готовность теста можно так: положить шар из теста на стол, оно должно держать форму. Кладем тесто в полиэтиленовый пакет и оставляем на полчаса на столе. Тем временем можно подготовить начинку для пельменей. Через указанное время тесто еще раз разминаем руками и можно переходить к лепке пельменей. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Масло растительное — 873 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Вода — 0 ккал/100г
• Мука пшеничная — 325 ккал/100г
• Куриное яйцо — 80 ккал/100г

Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Вода, Куриные яйца, Растительное масло, Соль

Тесто для пельменей на воде, классический рецепт

Если кто-то не знает, как сделать тесто для домашних пельменей на воде, данные рецепты откроют тайну. Да и тайны или секрета то особого и нет. Все предельно просто: соблюдайте пропорции закладки ингредиентов, используйте только качественные продукты, берите строго ледяную воду (это не касается заварного варианта приготовления). Классическое тесто для пельменей универсально. С помощью него можно слепить любые вареники, чебуреки, итальянские равиоли или грузинские манты, хинкали. 

Ингредиенты

• Мука пшеничная высшего сорта – 500 г;
• Вода кипяченая холодная – 200 мл;
• Яйцо отборное куриное – 1 шт.;
• Соль – 0,5 ч. л.

Приготовление

В миску для замеса теста вбейте одно куриное яйцо. В рецепте оно отборное, если взять мелкие первого или второго сорта, берите два яйца.

Подсыпьте соли.

Все взбейте вилкой или венчиком. Нужно, чтобы смесь стала однородной.

Долейте холодной воды. Можно воду даже подержать до готовки немного в морозилке. Нужна действительно ледяная вода.

Всыпьте примерно половину муки. Хорошенько промешайте массу или взбейте.

Затем добавьте остальную муку. Дальше месите массу вручную. Для удобства можно вывалить заготовку на стол или широкую разделочную доску.

Обомните руками так, чтобы тесто стало нежное и взяло в себя всю муку. Теперь прикройте заготовку пленкой или кухонным полотенцем. Оставьте на 10-15 минут. Это время обязательно нужно выдержать, чтобы мука высвободила все свои лучшие клейкие качества. Так тесто получится качественнее.

Откройте заготовку. Для удобства можно разрезать тесто на несколько частей. Каждую раскатайте в тонкий пласт. Вырежьте круглые заготовки формой или обычной кружкой с тонкими краями. Муки при этом уже не подсыпайте, чтобы пельмени в дальнейшем хорошо слепились. На каждый круг выложите немного мясного фарша. Закройте круг наполовину. Закрепите края пальцами. Если не получается, пальцы опустите в муку, снова попробуйте залепить два слоя теста. Края начальной заготовки (похоже на мелкий вареник) слепите друг с другом. Так получаются идеальные быстрые пельмени одинакового размера.

Готовые полуфабрикаты можно пускать в дело – замораживать или варить для ужина или обеда. В первом случае положите заготовки на пекарскую бумагу, отправьте в морозильник. А когда, тесто схватится холодом, переложите в пакет. Обязательно присыпьте ложкой муки, так полуфабрикаты точно не склеятся между собой при длительном хранении. А если собираетесь сразу варить, то бросайте их в кипящую подсоленную воду. Домашние пельмени подобного размера варятся не более 7-8 минут в тихо кипящей воде. После варки тесто получится очень вкусное.

О лепке пельменей

Есть сразу несколько способов их слепить. Какой-то более трудоемкий, какой-то быстрый, но требует определенной техники.

Вот 4 варианта лепки пельменей:

• раскатать тесто в пласт, вырезать круглые заготовки, в них поместить мясной или любой другой фарш, залепить;
• с помощью обычной пельменницы с выемками – раскатайте тесто, положите на пельменницу, в каждую выемку вложите понемногу теста, прикройте вторым тонким пластом, прокатайте – полуфабрикаты будут падать вниз;
• ручной – сформовать из теста колбаску, нарезать мелкими кусочками, каждый раскатать в круг скалкой, формовать вручную полуфабрикаты;
• с помощью механической пельменницы – это просто мечта хозяйки, в механическую помощницу загрузите два прямоугольных пласта теста, между ними фарш куском, крутите за ручку, а аппарат будет выпускать снизу готовые полуфабрикаты.

Более подробно некоторые из этих способов описаны в пошаговых рекомендациях к рецептам.

Что касается начинки. Для нее можно брать любой мясной или птичий фарш (по вкусу берите однокомпонентный или смешанный). Для большей сочности добавляется мелко рубленый или тертый лук, можно измельченную петрушку или другие травы. По желанию начинку допустимо сделать постной или вегетарианской.

Тесто для пельменей на воде без яиц

Существует более легкий способ приготовить пресное тесто для пельменей на воде – без яиц. Этот вариант подходит для тех, кто готовит постные блюда. Тогда начинкой в пельмени послужат отварные грибы с пассерованным луком, овощи, картофельное пюре или пряная зелень. В последнем варианте это щавель, шпинат или простая петрушка.

Ингредиенты:

• Вода – 150 мл;
• Пшеничная мука – 400 г;
• Соль любая – 2-3 щепотки.

Приготовление:

Воду используйте кипяченую, но холодную. Смешайте ее с солью. Если любите пикантную еду, сейчас в воду допустимо добавить немного молотых специй. Это может быть щепотка имбиря, кориандра или сбора специй «Для мяса». Всю муку просейте. Этим шагом лучше не пренебрегать. Так убираются примеси, если они есть. И сыпучая масса насыщается кислородом.

В соленую воду подсыпьте половину всей муки. Тщательно размешайте. Сейчас можно применить венчик или миксер.

На стол вывалите остальную муку. Рукой в центре сделайте широкое углубление. В него вылейте заготовку.

Тут же принимайтесь собирать тесто с краев в центр, чтобы не развалилось. Постепенно начнет формоваться полуфабрикат. Обминайте его до тех пор, пока не получите гладкий ком.

Оставьте его на пару минут в покое. Прикройте салфеткой или полотенцем. А потом принимайтесь за лепку домашних пельменей. В качестве начинки берите мясной или куриный фарш с луком и специями. По желанию в него можно добавить измельченный чеснок.

Тесто для пельменей на газированной воде и желтках

Удачное тесто для пельменей с яйцом получается на минеральной воде с газами. В рецепте используется холодная минералка и желтки от куриных яиц.

Ингредиенты:

• Газированная вода прохладная – 200 мл;
• Мука пшеничная – 3 ст.;
• Желтки от куриных яиц – 2 шт.;
• Соль – 2-3 щепотки.

Приготовление:

1. Холодную газированную воду (обязательно с газами) вылейте в миску. В рецепте допустимо использовать любую минеральную воду, только прохладную. Добавьте соли, желтки.
2. Взбейте вилкой или венчиком. Хватит буквально пары секунд.
3. Вмешайте муку. Сначала половину, затем остальную.
4. Осталось только замесить вручную, пока не получите однородный ком. Заготовка получится немного пышнее, чем при использовании обычной воды.
5. Дальше используйте эластичное тесто по назначению. Раскатайте в пласт, вырежьте круглые заготовки. Формуйте полуфабрикаты.

Можно использовать способ с ручной формовкой. Тогда придайте тесту форму колбаски. Нарежьте ее тонкими ломтиками. Каждый в отдельности раскатайте скалкой. Выложите начинку, закройте заготовку наполовину. Прищепните края. Два острых угла соедините между собой, прищепните. Первый пельмень готов. По такому же принципу лепите остальные.

Заварное тесто для пельменей на воде

Еще один вариант приготовления – простое заварное тесто на воде. Секрет рецепта – добавление растительного масла вместо яиц. Подойдет обычное подсолнечное или другое – оливковое, кунжутное.

Ингредиенты:

• Подсолнечное масло – 3 ст. л.;
• Вода горячая – 200 мл;
• Соль – 0,5 ч. л.;
• Мука пшеничная – 450 г.

Приготовление:

Смешайте соль, подсолнечное масло в миске. Лучше брать эмалированную или стеклянную посуду, так как заготовка будет горячей.

Воду подогрейте до горяча. Влейте в масляную смесь. Начните мешать венчиком.

Не переставая активно помешивать, всыпьте муку порциями, можно столовой ложкой. Сначала рассчитывайте добавить половину сыпучей массы. Как только месить станет трудно, вывалите заготовку на стол с оставшейся мукой.

Дальше месите вручную. Необходимо получить эластичный, упругий ком. Он не должен прилипать к рукам. Но производите замес быстро, так ком не будет затянутым. Оставьте его на столе на несколько минут созревать.

Вооружитесь длинной скалкой. Придайте кому форму тонкого пласта. Раскатку производите с центра к краям. Вырежьте круглые заготовки, сразу приступите к лепке, чтобы круги не заветрились. Приятного аппетита!

О муке

В классическом варианте это лишь пшеничная, но высшего качества. По желанию часть ее допустимо заменить другой мукой.

К примеру, если в списке ингредиентов указано полкило муки, 150-170 грамм может быть муки:

• кукурузной;
• гречневой;
• льняной;
• ржаной;
• овсяной;
• или даже рисовой.

Тесто для пельменей и вареников: простое, заварное, без яиц

30 марта 2018 3317

Наверное, у вас уже точно есть не один рецепт проверенного теста, которое подойдет для пельменей и вареников. Но мы решили внести немного разнообразия и предложить вам что-то новенькое. Что-то, что вы еще точно не пробовали. В конце будет бонус!

Универсальное заварное тесто

Ингредиенты	Количество
яйцо —	1 шт.
мука —	0,6 кг
растительное масло —	40 мл
вода —	300 мл
соль —	по вкусу
Время приготовления: 45 минут	Калорийность на 100 грамм: 244 Ккал

В первую очередь делимся универсальным рецептом мягкого теста, которое не липнет, не рвётся, еще и нежным остается. Сохраните, не пожалеете!

Как приготовить:

1. Половину муки засыпать в миску через сито.
2. Добавить соль, перемешать.
3. В середину налить масло.
4. Воду довести до кипения и добавить к маслу.
5. Все это перемешать ложкой до однородности.
6. После этого дать остыть хотя бы пять минут, чтобы можно было замешивать вручную.
7. Яйцо взбить и добавить его в остывшую массу.
8. Перемешать и ввести остальную муку.
9. Начать вымешивать компоненты, чтобы достичь однородности.
10. Убрать в миску на полчаса, чтобы отдохнуло.
11. Когда время пройдет, использовать тесто по назначению.

Совет: чтобы тесто быстрее остыло, можно зимой выставить его на улицу или убрать ненадолго в холодильник.

Тесто на минеральной воде для пельменей и вареников

Этот вариант проще предыдущего, потому что с ним можно работать сразу же. Приготовление займет десять минут. Разве не чудно?

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
сахар	по вкусу
минеральная вода	0,2 л
соль	по вкусу
растительное масло	60 мл
яйцо	1 шт.
мука	0,8 кг

Уйдет на готовку – 10 минут.

В одной порции – 293 калории.

Как приготовить:

1. Сахар, воду, соль, масло и яйцо поместить в миску.
2. Все это соединить между собой.
3. Далее частями ввести муку через сито.
4. Каждый раз вымешивать до однородности.
5. Замесить эластичное тесто.
6. Дать ему немного отдохнуть, затем можно лепить.

Совет: можно добавить в тесто немного специй по вкусу.

Тесто для пельменей, вареников или чебуреков: простой рецепт

За четверть часа на вашем столе может оказаться основа, из которой получится что-то очень вкусное, сытное и просто незабываемое!

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
мука	0,6 кг
яйцо	1 шт.
растительное масло	15 мл
соль	по вкусу
вода	0,2 л

Уйдет на готовку – 15 минут.

В одной порции – 258 калорий.

Как приготовить:

1. Воду налить в сотейник и убрать на плиту, дождаться кипения.
2. Яйцо разбить в миску, посолить его и взбить немного.
3. Добавить масло, муку и тщательно перемешать.
4. Влить кипяток и начать вымешивать ложкой.
5. Когда тесто остынет, добиться нужной консистенции уже вручную.
6. После этого сразу же можно использовать его по назначению.

Совет: вместо воды можно взять молоко, с ним будет нежнее.

Быстрый рецепт идеального теста

Десять минут! Именно столько займет приготовление следующего теста для пельменей и вареников. Если попробуете, будете готовить с ним всегда, поверьте!

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
соль	по вкусу
молоко	150 мл
яйцо	1 шт.
растительное масло	40 мл
мука	0,6 кг
вода	70 мл

Уйдет на готовку – 10 минут.

В одной порции – 276 калорий.

Как приготовить:

1. Молоко немного подогреть, растворить в нем соль.
2. Влить воду, добавить масло и яйцо, все соединить.
3. Частями ввести муку через сито, замесить однородное тесто.
4. Сразу же использовать его для пельменей или вареников.

Совет: можно использовать сливочное масло вместо растительного, но его нужно предварительно достать.

Возьмите на заметку, как приготовить воздушное картофельное тесто для пирожков несладкого типа.

Здесь вы узнаете, как самостоятельно приготовить тесто на лапшу для восточного лагмана.

Читайте, каким должно получиться тесто для куличей на Пасху — рецепт с рекомендациями.

Как приготовить без яиц

Во время поста сложно обходиться без некоторых ингредиентов, но мы решили и эту проблему. Готовим тесто без яиц и молочных продуктов!

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
растительное масло	50 мл
мука	0,4 кг
соль	2 щепоти
вода	250 мл

Понадобится на готовку – 40 минут.

В одной порции – 248 калорий.

Как приготовить:

1. Воду в кастрюле поставить на плиту, довести до кипения.
2. Перелить в миску и смешать с маслом, солью.
3. Всыпать половину муки через сито и тщательно все перемешать ложкой.
4. Затем ввести остатки и уже вручную замесить мягкое, но эластичное тесто.
5. Через полчаса останову для мучных изделий можно считать готовой.

Совет: используйте сыворотку вместе с водой или вместо нее. Будет чуточку мягче.

Вареники с творогом и шкварками из правильного теста

Тесто мы делать уже умеем, теперь самое время наполнить его чем-то легким, нежным и очень сытным одновременно. Нравится всем без исключений!

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
соль	по вкусу
мука	0,3 кг
творог	500 г
сметана	80 мл
яйца	2 шт.
свиное сало	150 г

Уйдет на готовку – 1 час и 20 минут.

В одной порции – 287 калорий.

Как приготовить:

1. Творог выложить в сито, которое нужно поместить над миской.
2. Протереть ложкой или лопаткой, чтобы получить рассыпчатую массу.
3. Добавить яйцо, соль и все это тщательно перемешать.
4. Муку пропустить через сито, соединить с яйцом.
5. Посолить немного и замесить однородное тесто.
6. Дать ему отдохнуть хотя бы тридцать минут.
7. Затем раскатать в пласт и вырезать кружочки одинакового размера. В этом поможет кружка или специальное кулинарное кольцо.
8. В середину каждого из них поместить по ложке соленого творога.
9. Края защипнуть и сформировать вареники.
10. Воду для них закипятить, посолить немного.
11. Положить в кипяток, после чего варить, пока не всплывут.
12. За это время сало порезать кубиками и поместить в сухую сковороду.
13. Обжарить сало до появления шкварок.
14. Всплывшие вареники варить минут пять, затем слить на дуршлаг и дать им стечь. Можно достать их шумовкой прямо в тарелку.
15. Вылить сверху шкварки вместе с жиром, который вытопился.
16. Перемешать компоненты и подавать к столу со сметаной.

Совет: чтобы творог получился идеальным, его лучше взбить погружным блендером до состояния крема.

Пельмени с курицей из супер-теста

Таких нежных и сочных пельменей вы еще никогда не ели! Они настолько вкусные, что не требуют соуса. Вся прелесть ждет вас внутри!

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
яйца	2 шт.
твердый сыр	0,2 кг
мука	350 г
соль	по вкусу
укроп	10 г
куриное филе	0,4 кг
специи	10 г
молоко	40 мл
вода	150 мл
чеснок	3 кусочка

Уйдет на готовку – 1 час и 15 минут.

В одной порции – 225 калорий.

Как приготовить:

1. Муку пропустить через сито в миску, добавить одно яйцо.
2. Посолить компоненты немного, влить к ним подогретую воду.
3. Все это тщательно вымешать до состояния эластичного теста.
4. Дать отдохнуть минут тридцать и в это время заняться начинкой.
5. Укроп ополоснуть и мелко порубить.
6. Чеснок почистить и продавить через пресс.
7. Курицу вымыть, положить в кастрюлю с водой.
8. Отправить на плиту и дать закипеть, снять пену.
9. Варить еще минут тридцать, затем дать остыть прямо в воде.
10. После этого разделить мясо на волокна руками, а лучше измельчить блендером или мясорубкой.
11. Сыр натереть на мелкой терке, добавить к мясу.
12. Туда же — молоко, соль, яйцо, перец и чеснок с укропом.
13. Тесто раскатать и вырезать из него кружочки.
14. В центр каждого поместить немного начинки и слепить половинками.
15. Края соединить между собой.
16. Готовые пельмени отварить до готовности в соленой воде.
17. Подавать с маслом или йогуртом.

Совет: будет вкусно, если при подаче пельмени будут посыпаны свежей зеленью.

Хитрости и советы

Мы очень советуем давать тесту хотя бы тридцать минут на отдых. За это время компоненты еще лучше соединятся между собой, и масса получится более нежной и эластичной. С ней будет проще и легче работать.

Во время варки пельменей и вареников в воду можно добавить бульонный кубик. Тогда не нужно солить воду, а изделия получат не только новый вкус, но и красивый желтый цвет, яркий аромат и внутри будут сочнее!

Рецепты теста для пельменей и вареников знает каждый из вас. Но сегодня мы все же настаиваем на том, чтобы вы попробовали наши варианты и убедились в том, что экспериментировать однозначно стоит!

Оценить статью:

0

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Что еще почитать:

Тесто для пельменей без яиц (на воде, постное): рецепт с фото пошагово

Предлагаю простой рецепт теста для пельменей, замешанного на воде без яиц. Получается оно нежным и пластичным. Легко лепится, превращаясь в красивые изделия. Во время варки они не разрываются, начинка и мясной сок остаются внутри, так как «оболочка» отлично справляется со своей функцией. Пельмени из данного теста можно сварить сразу или же заготовить впрок, путём заморозки.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 7

Чтобы приготовить тесто для пельменей без яиц, подготовьте продукты по списку к рецепту.

Шаг 2 из 7

В удобную для замеса ёмкость налейте холодную фильтрованную воду, добавьте соль и тщательно перемешайте, до растворения кристаллов.

Шаг 3 из 7

Затем частями всыпьте просеянную пшеничную муку. Почему частями? Потому что её количество может немного отличаться от указанного в ингредиентах. Это зависит от качества продукта и от его производителя.

Шаг 4 из 7

После каждой новой порции мучную смесь тщательно перемешивайте до тех пор, пока масса не станет достаточно густой. После чего переложите её на стол, присыпанный мукой, и руками замесите мягкое, но не липкое тесто.

Шаг 5 из 7

По центру которого сделайте небольшое углубление и влейте растительное масло. Продолжайте вымешивать ещё в течение 5-7 минут, без добавления муки. Тесто должно стать эластичным, как пластилин.

Шаг 6 из 7

Скатайте с него колобок и накройте кухонным полотенцем. Дайте «отдохнуть» 15 минут.

Шаг 7 из 7

По истечении времени тесто будет полностью готово к использованию.

Из него можно сформировать очень красивые пельмени. Для этого раскатайте тесто в тонкий пласт. Затем вырежьте стаканом небольшие кружочки желаемого диаметра, а по центру разместите мясную начинку, примерно 0,5-1 ч.л, в зависимости от размера вырубки. Слепите края, придавая заготовке нужную форму. Варите полуфабрикаты в кипящей, подсоленной воде около 5 минут после всплытия.

Пельмени, приготовленные из такого теста без яиц, отлично держат форму и не развариваются. Подают их на стол в горячем виде, например, со сметаной.

Приятного аппетита!

Мой рецепт «Теста для пельменей». Простое в готовке, гибкое в лепке и тонкое в раскатке

Всем нравится, как я готовлю пельмени. Особенно всех интересуют, как у меня получается такое тонкое тесто. Мой секрет очень просто, я получила этот рецепт, еще от своей прабабушки. Можно сказать, это наша семейная тайна, которую я хочу сегодня рассказать. Скажу сразу, если вы будете соблюдать все пропорции, то мой секрет станет вашим. Если у вас все получится, то пельмени будут вашим коронным блюдом. Кстати мои внуки обожают лепить пельмени со мной и это еще одна наша семейная традиция.

Ингредиенты:

• Яйцо – 2 шт.,
• Масло подсолнечное – 1,5 ст.л.,
• Вода – 50 мл.,
• Мука- 150 – 170 гр.,
• Соль

Пошаговый рецепт с фото

Яйца и соль смешиваем. Обычную соль можно заменить морской солью, но ее нужно гораздо меньше. Кстати, я иногда пользуюсь солью с зелени, тогда тесто получается ароматным.

Теперь, мы добавляем воду. Воды по объему должно быть столько же, сколько будет составлять объем яиц. Проще 1:1, если не соблюдать эту пропорцию, то тесто не выйдет.

Теперь добавляем масло. Я использую подсолнечное масло, можно также пользоваться и оливковым маслом. Масло нужно для того, чтобы наше тесто было эластичным и мягким.

Муку нужно тщательно просеять. Я просеиваю муку несколько раз. Добавляем муку в нашу яичную массу. Скажу сразу, муку добавляем постепенно и постоянно перемешиваем. Начинаем формировать тесто. Тесто должно немного липнуть к рукам, но при  этом быть эластичным. Если у вас очень крупные яйца, то добавьте еще грамм 20 муки.

Теперь кладем тесто в пакет и даем ему отдохнуть. Еще нужно накрыть тесто в пакете накрыть полотенцем. Цвет тесто может быть немного желтоватым, но не пугайтесь, это даже хорошо, значит, вам попались хорошие яйца. Плюс ко всему небольшую желтизну дает подсолнечное масло.

Готовое тесто раскатываем на сочники для пельменей. Если у вас нет времени, то тесто можно положить и в морозильник и ваша заготовка не испортится. Также такой рецепт теста хорошо подойдет и для чебуреков.

Приятного аппетита.

Классический рецепт теста на пельмени, на воде и молоке

Сегодня хочу предложить вам, классический рецепт теста на пельмени, из которого они получаются просто идеальными. А еще из него выходят отличные вареники.

Я уже много раз готовила их и мне кажется, что это действительное самое идеальное тесто для пельменей на воде и молоке. Благодаря именно таким пропорциям воды и молока, получается мягкое и эластичное тесто, которое раскатывается очень тонко и при этом не рвется и хорошо держит форму. Оно очень приятное в работе и с ним редко у кого возникают трудности.

Не раз у меня спрашивали простое тесто для пельменей, чтобы не разваривалось и это такое и есть. Но не забывайте, что и переваривать их никогда не стоит, ведь пельмешкам достаточно 5 – 7 минут после всплывания, чтобы быть полностью готовыми.

Пошаговый рецепт теста для домашних пельменей очень простой и процесс замеса совсем не сложный. Также месить его можно не только руками, но и с помощью миксера с насадкой крюк. Из данных продуктов получается 130 маленьких пельмешек, если вам нужно больше, то смело делайте двойную порцию. Не переживайте, что вы сразу их не съедите, ведь их можно заморозить в сыром виде и приготовить через время, что согласитесь очень удобно. Рекомендую вам попробовать сделать такое эластичное тесто для домашних пельменей и думаю, оно станет одним из ваших любимых.

---

Ингредиенты:

• Мука пшеничная – 3 стакана (1 ст. = 200 мл.)
• Молоко – 125 мл.
• Вода – 75 мл.
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Масло растительное – 1 ч.л
• Соль – 1 ч.л

---

Как сделать тесто для пельменей

В небольшую кастрюльку вливаю воду и молоко, затем ставлю ее на огонь и немного подогреваю, чтобы жидкость стала чуть теплой. Далее в глубокую миску всыпаю 2,5 стакана муки. Каждый стакан у меня по 200 мл. Теперь в муке делаю углубление и вбиваю туда 1 яйцо. Сверху выливаю воду с молоком и начинаю замешивать. Месить можно руками или в миксере, насадкой венчик.

Делаю тесто на пельмени с растительным маслом, поэтому вливаю масло в небольшое углубление и продолжаю вымешивать. Теперь смотрите по его консистенции, мне понадобилось добавить еще 50 мл. муки, чтобы получилось то, что нужно.

В результате у меня получилось эластичное и мягкое тесто, но перед тем, как начинать лепить пельмешки, оставляю его на 30 – 40 минут отдохнуть. Не забудьте миску накрыть пищевой пленкой или одноразовым пакетиком, иначе оно обветриться сверху и покроется корочкой, которая нам точно ни к чему.

Вот такой классический рецепт теста на пельмени и надеюсь, он вам пригодиться и вы будете часто им пользоваться. Как я уже говорила, из него также можно делать вареники с любой начинкой. При варке оно не разваривается и хорошо держит форму. Готовьте с любовью!

Классическое тесто для пельменей домашних 7 причин отказаться от покупного

Согласитесь, что тесто дома делать как минимум интересно, тщательно подбирать ингредиенты, смешивать. ждать. заворачивать в него что угодно. создавать витьеватые формы, отправлять в духовку или сковороду, выпекать и подавать на стол. Вот и весь цикл  создания изделий, появляющихся на нашем столе. А если рассмотреть именно пельмени, то с ними все еще проще и тесто для домашних пельменей настолько просто и банально, что от вас понадобится только смешать воду, яйца, муку и соль, раскатать, придать форму красивым пельменям и все.

Конечно же в рецептах можно встретить огромное количество не менее вкусных разновидностей теста. Их тоже рассмотрим по мере возможности.

Что до самого теста, то самое главное в пельменях: внешний белый безупречный вид, мягкость теста, простота в обработке. Да, пожалуй, и все. Еще есть момент при формировании — толщина теста при раскатывании. Крайне необходимо, чтобы толщина раскатанного теста для пельменей не превышала 1 мм. Чтобы добиться такого результата, нам понадобится мягкое и эластичное тесто. Никакой излишней упругости вовсе добиваться не надо.

Для самых требовательных я приготовил еще несколько рецептов пельменного теста, среди которых точно будет все.

7 Причин сделать тесто для пельменей домашних самостоятельно

1. Самая важная причина именно в мягкости теста. Покупное тесто далеко не всегда может похвастаться именно таким соотношением мягкости, эластичности и качества. Вы начнете раскатывать и лепить и тогда поймете о чем я. Не буду говорить, что все тесто с полок именно такое, но предупрежу вас на собственном опыте, что такого исключать вовсе не надо.

2. При приготовлении теста дома вы не будете применять яичный порошок, а добавите именно яйца. Замесите тесто руками и будете довольны каждым сантиметром готового изумительного теста.

3. В тесто вы добавите муку высшего сорта (как и требует) рецепт. Это отразиться и на качестве и на цвете готовых пельменей. Так же мука высшего сорта подразумевает под собой повышенное содержание клейковины, которая и пластичность внесет в процесс приготовления и не даст пельмешкам трескаться в процессе хранения в морозилке.

4. Само тесто вы можете сделать как со сметаной, так и с кефиром или с яйцами, или вообще заварным. Покупное тесто может таким похвастаться? Врядли.

5. Когда делаете тесто в домашних условиях, вы выдерживаете и пропорции рецепта и временные отрезки. И если в рецепте говориться, что готовое тесто необходимо оставить на 20 мин. «отдохнуть», то это не просто так, а именно для того, чтобы клейковина, что содержится в муке, соединиться с жидкостями для высшего результата.  Покупное тесто не сможет таким похвастаться точно.

6. При приготовлении теста для пельменей домашних, вы обязательно будете просеивать муку. Это настолько простое действие, зато эффект с него колоссальный. Мука наполняется воздухом, окончательно тесто получается так же более нежным.

7. Вымешивание. Пельменное тесто должно быть отлично вымешано, причем интенсивно и не менее 10 мин. В следствие такое тесто будет легче раскатываться и прекрасно лепиться.

Еще есть множество критериев в пользу замешивания теста для пельменей все-таки именно дома. Отдельно хотелось бы отметить, что для пельменного теста использовать воду необходимо комнатной температуры.

Срок приготовления теста, когда вы готовите его сами, вы прекрасно понимаете и сроки приготовления и давность. А покупное тесто может быть и не совсем свежее и храниться на полках магазина оно могло совсем не по нормам.  

Главный недостаток покупного теста — оно какое есть, такое и есть. Вы покупаете «кота в мешке», тесто может стягиваться в процессе раскатывания, отвратительно липнуть при формировании пельменей и вообще плохо раскатываться. Не обязательно, но и исключать этого тоже не стоит.

Пришла пора сделать пельмени и мне не обойтись без пресного и незатейливого классического пельменного теста. Много перепробовал различных вариаций теста для пельменей, но все же лучше самого обычного нет и не надо. Пельменное тесто главное сделать упругим и гладким, тогда и пельмени получатся не разваренными, красивыми и вкусными.

Ингредиенты

• Пшеничная мука — 500 гр. (высший сорт)
• Яйца — 2 шт.
• Растительное масло — 1 ст.л.
• Вода — 200 мл. (комнатной температуры)
• Щепотка соли

Инструкции

1. Просеиваем горкой всю муку на рабочую поверхность. Снимаем верхушку и делаем в середине углубление. Получается некое подобие жерла вулкана.

2. Вбиваем в середину яйца, добавляем воду и солим. Тщательно перемешиваем и стараемся, чтобы вода с середины не проливалась. Можно добавлять муку по мере необходимости (тесто должно перестать липнуть к рукам).

3. Добавляем растительное масло. В принципе, можно и не добавлять масло — оно сделает тесто и чуть жирнее и эластичнее одновременно. Сами смотрите надо ли вам это.

4. Окончательно замешиваем тесто в течение 10 мин. Накрываем хлопковой салфеткой и оставляем так на 30 мин. «отдохнуть».

Простое тесто для пельменей готово, раскатываем его в тонкий пласт (1 мм.), вырезаем нужные формы, добавляем фарш, формируем пельмени и варим.

И ведь самое простое пресное тесто можно не только варить! Жарится оно так же прекрасно, вот суперский пример рецепта чебуречного теста.

Приятного аппетита!

китайских пельменей — супер простой рецепт, который вы захотите приготовить прямо сейчас

Китайские пельмени немного устрашающие (ну, могут быть). Но они еще и вкусные!

Не волнуйтесь, полное руководство по приготовлению китайских пельменей с нуля уже здесь !!

Сегодня я делюсь с вами этим удивительным рецептом.

Просто, элегантно и свежо.

Вы также можете использовать купленные в магазине обертки для клецок. Но если вы любите китайскую кухню, я настоятельно рекомендую приготовить тесто для пельменей с нуля, так как это действительно не так сложно и очень весело!

Китайские пельмени — удивительный рецепт, который вы хотите приготовить сейчас

Итак, я недавно решил научиться делать китайских пельменей .Многим из нас кажется, что их невозможно изготовить, и многие люди обычно просто покупают их в магазине.

Но на самом деле вы можете сделать их довольно легко. Если я могу, то и ты тоже!

Продолжайте читать, и вы найдете несколько потрясающих видео, которые покажут вам, как лучше всего приготовить эти клецки.

См. Также:

---

Время подготовки: 1 час 10 минут

Время готовки: 7 минут

Общее время: 1 час 17 минут

Для приготовления около 60 китайских пельменей.

Состав

Для теста:

• 500 г муки 00
• 400 мл теплой воды
• 2 чайные ложки соли

Для начинки:

• 300г свиной фарш
• 2 зеленых лука
• Половина капусты
• 1 зубчик чеснока
• 1 кусок имбиря
• 2 моркови
• 3 столовые ложки соевого соуса
• Соль и перец

Инструкции

Для теста:

1. В большой миске смешайте муку, 2 чайные ложки соли и теплую воду (не кипящую) и перемешайте до однородной массы.
2. Раскатайте тесто на посыпанной мукой поверхности и замесите до однородного состояния. Месить около 10 минут.
3. Верните тесто в миску, накройте тканью и дайте ему постоять 1 час в прохладном сухом месте.

Для розлива:

А пока работаем по розливу.

1. Нарежьте зеленый лук, чеснок и имбирь мелко, затем сделайте то же самое с капустой и натрите морковь на терке.
2. Переложите все на сковороду с оливковым маслом и дайте готовиться примерно 10 минут, добавив соль, перец и 1 столовую ложку соевого соуса.И пусть остынет.
3. Тем временем в миску со свиным фаршем добавить 2 столовые ложки соевого соуса, соль и перец и перемешать до однородной массы.
4. Наконец, добавьте овощи к свинине и хорошо перемешайте, пока смесь не станет однородной.

Чтобы приготовить китайские пельмени:

Есть несколько способов замешать тесто, я покажу вам свой метод.

1. Возьмите тесто и разрежьте его на 4 равные части.
2. Сформируйте шар и раскатайте его по посыпанной мукой поверхности с помощью скалки, получив лист толщиной около 2 мм.
3. Помогите себе круглой формы или стаканом нарезать маленькие диски.
4. С помощью скалки утоните только края диска с тестом, вращая его другой рукой. Таким образом, он будет толще в центре, где будет размещена начинка, и тоньше по краям, которые будут прикреплены во время закрытия.
5. На этом этапе вы можете формировать клецки. Добавьте примерно 1 столовую ложку начинки в центр дисков.
6. Закройте их пальцем, сложите половину обертки над начинкой и пальцами сожмите края, чтобы запечатать.Повторите то же самое с оставшимися начинками и обертками.

Ваши китайские пельмени готовы!

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram и отметьте thebellavita_blog

Как закрыть китайские пельмени

Есть несколько способов закрыть китайские пельмени. В этих видео ниже я покажу вам свои очень простые методы.

Метод тортеллоне (отлично подходит для супов)

Приготовление китайских пельменей

На пару:

Варка на пару — один из лучших способов приготовления китайских пельменей, поскольку они с меньшей вероятностью развалятся во время приготовления. Пельмени готовят на бамбуковой пароварке, слегка смазанной маслом, до полной готовности, затем вынимают их и подают с соевым соусом.

---

В кастрюле:

Готовя пельмени на сковороде, мы придаем им золотистую корочку и более интересный вкус.Чтобы приготовить их, просто приготовьте их на сковороде с антипригарным покрытием с небольшим количеством масла. Не двигайте и не поворачивайте их.
Когда основа станет золотисто-коричневой, добавьте немного воды и продолжайте готовить под крышкой примерно 10 минут или пока не вытечет вода.

---

Вареная :

Варка — один из основных способов приготовления пельменей. Варка пельменей — отличный способ приготовить большое количество за короткое время.

Правильное приготовление гарантирует, что обертки останутся al dente.Лично я при таком способе приготовления предпочитаю готовить их в бульоне с добавлением различных овощей, чтобы получился суп с китайскими клецками.

---

Остаток фарша : В зависимости от того, насколько щедро вы наполнили свои пельмени, у вас может остаться немного начинки. Остатки начинки великолепны, так как из них вы можете сделать маленькие фрикадельки и приготовить их на сковороде.

Остатки оберток : В зависимости от того, насколько щедро вы наполнили свои клецки, у вас могут быть остатки оберток.Обертки хранятся в закрытом контейнере в холодильнике около недели, и в течение недели их можно использовать для приготовления других клецок.

Замораживание китайских пельменей : Сырые китайские пельмени можно замораживать на срок до 2 месяцев. Во время приготовления увеличьте время готовки под крышкой до 8-9 минут, при необходимости долив еще воды.

Наслаждайтесь

Рецепт домашней курицы и пельменей

Этот рецепт курицы и пельменей — это непревзойденная быстрая и легкая комфортная еда, вкус которой не уступает по вкусу версии Cracker Barrel!

Погода на этой неделе была немного прохладнее, и я жаждал по-настоящему комфортной еды, особенно этой домашней курицы и пельменей.Это почти идеальный клон моего любимого блюда в Cracker Barrel, за одним исключением…

Футляр для куриц-гриль

Если вы когда-нибудь пробовали курицу и клецки в бочке с крекером, то знаете, что в них используют курицу-пашот и заливают клецками сверху. Я хотел пойти по более быстрому пути, поэтому купил курицу-гриль в продуктовом магазине.

Цыплята-гриль — один из моих любимых способов быстро приготовить вкусный обед на столе. Измельченный и перемешанный с куриными клецками, он придает рецепту курицы и пельменей тот же прекрасный вкус, который мне нравится, но он намного быстрее.И, как правило, это более экономично!

Легкий рецепт домашней курицы и пельменей

Тесто для пельменей очень приготовить, для этого требуется всего 5 ингредиентов: мука, молоко, масло, разрыхлитель и соль. Перемешайте их вместе, пока они не сформируют шар.

После того, как тесто смешано, переверните его на присыпанной мукой поверхности и несколько раз замесите. Затем раскатайте его тонко (чуть меньше 1/4 дюйма) и нарежьте ножом для пиццы. Не нужно быть точным!

Если вы работаете эффективно и не отвлекаетесь на детей (как я часто, лол), этот шаг займет всего около 10 минут.За это время можно начинать нагревать куриный бульон на плите.

Поочередно бросьте клецки в кипящий куриный бульон и готовьте их примерно 15-20 минут. Добавьте измельченный цыпленок-гриль, и готово. Очень просто!

Состав

• 1 измельченный цыпленок на гриле
• 8 стаканов куриного бульона
• 2 стакана муки, плюс дополнительно на раскатку
• 3/4 стакана молока
• 3 столовые ложки сливочного масла
• 1/2 чайной ложки разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки соли
• черный перец грубого помола по вкусу

Инструкции

1. Снимите кожу с цыпленка-гриль и измельчите мясо, выбросив кости.
2. В большой миске взбейте муку, разрыхлитель и соль до однородного состояния. Врезать масло вилкой или ножом для теста, а затем вмешать молоко, пока тесто не превратится в шар. Если тесто слишком сухое, может потребоваться добавить еще столовую ложку молока.
3. Раскатайте тесто на сильно посыпанной мукой рабочей поверхности, толщина чуть менее 1/4 дюйма подойдет. Если у вас возникли проблемы с раскатыванием теста, подождите минуту, а затем продолжайте.
4. С помощью ножа для пиццы нарежьте тесто на небольшие квадраты.Не нужно быть слишком точным, около 2 «x2» — это хорошо.
5. Выложите сырые клецки на тарелку, добавляя муку между слоями, чтобы они не прилипли.
6. Доведите куриный бульон до кипения. В кипящий бульон по очереди добавляйте кнедлики, постоянно помешивая. Добавьте лишнюю муку, оставшуюся на тарелке, прямо в бульон, чтобы он загустел. Уменьшите огонь до среднего и готовьте клецки примерно 15-20 минут, пока они не станут готовыми.
7. Добавьте измельченную курицу и прогрейте.В завершение добавьте свежемолотый черный перец по вкусу.

Насколько вам понравился этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий ниже или поделитесь фотографией в Instagram с хэштегом #unsophisticook!

Еще рецепты с курицей на гриле

Если вы ищете еще несколько вкусных рецептов с использованием тертой курицы-гриль, обратите внимание на эти:

Рецепт простых пельменей из свинины и лука

Сделать пельмени в домашних условиях невероятно просто; Самое сложное во всем процессе — это складывать их (что легко!).У этих пельменей краткий список ингредиентов, но они, тем не менее, невероятно ароматны и идеально подходят для макания в различных соусах.

• 1 фунт свиной лопатки или свиной грудинки, обрезанных из соединительной ткани, но с неповрежденным жиром, нарезанных кубиками по 1 дюйму
• 1 1/2 чайной ложки кошерной соли
• 1⁄4 фунта бекона, нарезанного кубиками 1/2 дюйма, замороженного
• 1 яйцо
• 2 столовые ложки куриного бульона, свинины или холодной воды
• 1 столовая ложка вина Шаосин или сухого хереса
• 2 чайные ложки соевого соуса
• 1/2 чайной ложки сахара
• 16 зеленых луковиц, белые и зеленые части, мелко нарезанные
• Обертки для пельменей круглые (покупные или самодельные)

1. Бросьте кубики свинины и соль в миску среднего размера.Разложите куски свинины на противне с бортиком, оставив пространство между кусками, затем поместите в морозильную камеру на 15 минут, пока они не начнут замерзать, но остаются мягкими.

2. В миске кухонного комбайна смешайте соленую свинину, бекон, яйцо, бульон, соевый соус и сахар. Перемешивайте, пока не образуется грубое пюре, а куски свинины не превышают 1/8 дюйма, примерно 20 секунд. Добавьте лук-порей в кухонный комбайн и пульсируйте до однородного состояния, примерно 6 импульсов в одну секунду.

3. Работая с несколькими оболочками за раз, поместите примерно 1 столовую ложку начинки в центр каждой обертки.Пальцем нанесите небольшое количество воды по краю каждой обертки. Закройте упаковку, сложив пополам и складывая одну сторону 5-6 раз, при этом сжимая края вместе. Выложите готовые пельмени на противень, застеленный пергаментом, разделив их, чтобы они не прилипали, и накрыв все это чистой влажной тряпкой.

4. Выстелите бамбуковую пароварку увядшей капустой или листьями салата либо сделайте пергаментную подкладку. Поместите клецки в пароварку, оставив между ними небольшой промежуток и место над котелком с кипящей водой.Готовьте на пару от 7 до 9 минут, пока кожица не станет полупрозрачной, а начинка не пропарится. Сразу подавайте с соевым соусом, пастой из чили, уксусом Чинкианг, черным уксусом или обычным рисовым уксусом.

Специальное оборудование

Вок, бамбуковая пароварка

Этот рецепт встречается в

Жареные на сковороде пельмени (ЛУЧШИЕ легко жареные пельмени)

Жареные пельмени — ЛУЧШИЙ рецепт пельменей, который вы найдете в Интернете! Сочные хрустящие пельмени с мясом и овощами, обжаренные до золотистого цвета.

Лучшие жареные пельмени

Этот рецепт жареных пельменей, вероятно, является лучшим и самым аутентичным рецептом жареных пельменей, который вы найдете в Интернете. А это такой простой рецепт пельменей. Эти китайские клецки такие хрустящие снаружи, но наполнены влажными, сочными и чрезвычайно ароматными мясными и овощными начинками внутри.

Я сделал обертку для пельменей с нуля, но вы можете просто использовать упакованную обертку для пельменей, которую можно найти в продуктовом магазине, для быстрой и легкой сборки.

Другие рецепты, которые могут вам понравиться

Как заморозить пельмени на потом

Сделайте большую партию этих пельменей и заморозьте их в морозильной камере в пластиковом пакете. Когда вы будете готовы к приготовлению, просто разморозьте при комнатной температуре и обжарьте клецки до золотистого цвета, и у вас будут свежие жареные клецки.

Как жарить замороженные пельмени на сковороде

• Поместите замороженные пельмени на сковороду с антипригарным покрытием, на дно которой нанесен тонкий слой масла, и поставьте на средний огонь.
• Добавьте в сковороду немного холодной воды и продолжайте жарить, пока вода не впитается в клецки.
• Убавьте огонь и готовьте, пока дно пельменей не станет золотисто-коричневым.

Сколько калорий в порции?

В этом рецепте всего 127 калорий на порцию.

Какие блюда подавать по этому рецепту?

Для сытной еды и легкого ужина в будние дни я рекомендую следующие рецепты.

5 секретов до 20-минутного ужина

Получите хитрости для быстрого и легкого обеда!

Выход: 20 пельменей.

Жареные на сковороде пельмени — ЛУЧШИЙ рецепт пельменей, который вы найдете в Интернете! Сочные хрустящие пельмени с мясом и овощами, обжаренные до золотистого цвета.

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 30 минут

Состав

• 1 упаковка оберток для пельменей, оберток для пельменей круглой формы или самодельных
• Масло для жарки на сковороде
• 150 мл воды, для приготовления на пару
• Китайский черный уксус или японский понзу, для окунания

Для наполнения:

• 8 унций.(226 г) свиной фарш
• 4 унции. (115 г) очищенных креветок, нарезанных мелкими кусочками
• 2 унции. (56 г) мелко нашинкованной капусты
• 1 чайная ложка тертого имбиря
• 1 чайная ложка нарезанного зеленого лука
• 2 столовые ложки соевого соуса
• 1 чайная ложка китайского вина Шаосин или рисового вина (по желанию)
• 1/2 чайной ложки кунжутного масла
• 3 капли молотого белого перца
• Щепотка соль

Обертки для домашних пельменей

• 1 стакан универсальной муки
• 1/4 стакана воды плюс 1 чайная ложка воды
• Мука универсальная высшего сорта для опудривания и вальцовки

Инструкции

1. Приготовьте начинку, соединив все ингредиенты вместе.Хорошо перемешайте ложкой.
2. Чтобы собрать пельмени, положите кусок обертки на ладонь и выложите 1/2 столовой ложки начинки с горкой на центр обертки. Не перелей. Окуните указательный палец в кипящую воду и смочите внешние края обертки. Сложите клецки, чтобы получился полумесяц. Прижмите и плотно закройте. Разложите завернутые пельмени на тарелке, выложенной пергаментной бумагой, чтобы пельмени не прилипали к дну тарелки. Повторяйте предыдущие шаги, пока начинка не закончится.
3. Нагрейте немного масла в небольшой сковороде или сковороде на среднем огне. Выложите 8 клецок на сковороде или сковороде. Обжарьте клецки на сковороде, пока дно не станет светло-коричневым, примерно 2–3 минуты. Добавьте 50 мл воды в сковороду или сковороду и включите сильный огонь. Накройте сковороду или сковороду крышкой и дайте отпариться. Как только вода полностью испарится, снова включите средний огонь.
4. Снова добавьте немного масла в сковороду и продолжайте обжаривать клецки, пока дно не станет золотисто-коричневым и станет хрустящим.Повторите описанные выше действия для оставшихся клецок. Подавайте клецки теплыми с соусом для макания по вашему выбору.

Обертки для домашних пельменей

1. Смешайте универсальную муку и воду и замешивайте, пока тесто не станет не липким, а поверхность не станет гладкой. Накройте влажной тканью и оставьте на 30 минут.
2. Раскатайте тесто на посыпанной мукой поверхности в длинный цилиндр. Разрежьте цилиндры пополам, а затем разрежьте каждый цилиндр на 12 маленьких частей. Посыпьте скалку пылью и раскатайте каждый кусок теста в обертку для пельменей диаметром около 4 дюймов.Отложите для начинки.
   

Информация о питании

Размер порции

20 человек
Сумма на порцию Калорий 127 Всего жиров 2 г Насыщенные жиры 0 г Холестерин 24 мг Натрий 280 мг Углеводы 18 г Волокна 0 г Сахар 0 г Белки 6 г

Пицца с клецками (Мандупи Пицца)

Пицца с клецками — отличный способ израсходовать остатки теста с клецками. Из него получится отличная закуска или легкий обед!

Я обнаружил, что некоторые корейцы готовят дома простые пиццы с клецками (만두피).Его можно приготовить очень быстро, если у вас легко получается тесто для пельменей. Вы можете купить их в супермаркете в Корее примерно за 1300 вон (1,40 доллара США) за 260 г готового теста для пельменей.

Ниже представлено изображение упаковки с клецками. (Я купил тесто, содержащее порошок зеленого чая, который немного дороже, чем тесто из простой пшеничной муки.) — Вы можете использовать любой тип теста.

Текстура пиццы очень похожа на пиццу тортильи. Надеюсь, вам понравится!

Ингредиенты для пиццы с клецками ( на 12 маленьких пицц)

• 7 маслин без косточек, тонко нарезанных
• 2 тонко нарезанные сосиски
• 1/2 мелко нарезанной луковицы
• 1/2 стручкового перца / болгарского перца, мелко нарезанного
• 3 шампиньона, тонко нарезанные
• 1 стакан тертого сыра
• 12 листов теста для пельменей
• 4 столовые ложки томатного соуса (кетчупа) или соуса для пиццы

* Вы можете изменить начинки по своему усмотрению.

Как приготовить пиццу из теста с клецками

1. Полить тесто томатным соусом. Выложите тесто на противень. (таким образом, вы не проливаете начинку.) Добавьте начинку поверх выпечки по своему усмотрению.

2. Выпекайте при 210˚C ​​в течение 10 минут. (Время и температура указаны для этой небольшой тостерной печи)

3. Подавать.

Примечание

Если у вас нет духовки, вы можете испечь их на сковороде с небольшим количеством масла.(Выпекайте их, пока сыр не растает, обычно это занимает около 5-6 минут на слабом огне.) Я тоже пробовал этот способ, и это было не так удобно, как запекание в духовке. Тем не менее, он по-прежнему оставался приятным на вкус.

Также, если хотите, вот еще один способ израсходовать оставшиеся обертки для клецок — чуррос для клецок.

• Добавьте томатный соус в выпечку. Выложите тесто на противень. (так начинки не проливают). Добавьте начинку поверх выпечки по своему усмотрению.

• Выпекайте их при 210 C в течение 10 минут.(Время и температура указаны для этой небольшой тостерной печи.)

• Подавать.

калорий: 59 ккал | Углеводы: 5 г | Белок: 3 г | Жиры: 2 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 8 мг | Натрий: 164 мг | Калий: 62 мг | Витамин А: 250 МЕ | Витамин C: 7,1 мг | Кальций: 53 мг | Железо: 0,4 мг

Показанная информация о питании является приблизительной, полученной с помощью онлайн-калькулятора. Его не следует рассматривать как замену совету профессионального диетолога.

Мне нравится слышать, как вы использовали мои рецепты! Оцените этот рецепт, оставив комментарий ниже, и отметьте меня в Instagram @MyKoreanKitchen.

На самом деле все очень просто! • Food Drinks Life

Этот пост содержит партнерские ссылки. Это бесплатно для вас, но поддерживает FDL и меня! Я буду ссылаться только на те продукты, которые мне нравятся и которым я доверяю. Вы можете прочитать мою полную политику раскрытия информации здесь.

Пельмени со свининой и овощами с тестом для пиццы наверняка провалились.Однако из начинки внутри этих неудавшихся булочек получались отличные клецки…

Итак, я все еще продолжаю использовать это тесто для пиццы, и это было много испытаний огнем. Чуть больше недели в блоге о еде и напитках, и я уже усвоил важные уроки.

Одна вещь, которую я понял, это то, что рецепты, которые я пробую и создаю, не получатся идеальными с первого раза. Я пробовала здесь этот рецепт и подумала, а почему бы мне не приготовить из теста для пиццы что-то вроде паровой булочки из свинины и овощей? Звучит потрясающе! У меня была идея, что тесто просто вздувается и выглядит красиво.

Угадайте, что? Тесто для пиццы не так хорошо готовится!

Может быть, это из-за того, что внутри была мокрая начинка, но тесто для пиццы просто оставалось рыхлым. Кроме того, крахмал и мука в тесте вступили в реакцию с жидкостью в начинке и образовали такую ​​липкую массу… не очень приятную на вкус.

Я хотел бы сфотографировать, но это было слишком неприятно. Это, и я голодал в тот момент, и мне было все равно, как моя еда выглядела или чувствовалась!

Мне бы хотелось посмотреть, хорошо ли готовится тесто без начинки.Но в данном случае той «булочки», которую я искал, просто не было.

Однако этот кухонный эксперимент не закончился полным провалом!

Я узнал, что наш сверхмощный блендер может измельчать мясо. Свиной фарш нигде не нашла, но теперь и не нужно. Просто вырежьте кости и нарежьте мясо до удобных размеров. Если у вас есть один из этих мощных блендеров, пусть он сделает большую часть тяжелой работы!

Другая половина рецепта тоже не подвела.

Я приготовила для пельменей начинку из свинины и овощей, и она действительно вкусная, если я так говорю.К счастью, сегодня я купила обертки для клецок, когда зашла в местный азиатский продуктовый магазин, поэтому я все еще могу поделиться с вами этим рецептом. Я купила обертки для пельменей в шанхайском стиле, но можете использовать любые, которые вам нравятся или которые есть под рукой.

Если вы живете рядом с азиатским супермаркетом, сначала поищите там обертки: они будут не только более аутентичными, но и более доступными. Кроме того, я использую бамбуковую пароварку, но если у вас нет пароварки, не бойтесь! Также подойдет дуршлаг внутри кастрюли с примерно 2,5 см воды.Если вы заинтересованы в приобретении бамбукового пароварки, щелкните здесь, чтобы получить пароварку, которой я владею и пользуюсь уже довольно много лет.

На моих фотографиях вы увидите, что я взъерошил края. Вы также можете сделать это, сделав обертку Z-образной формой, а затем сжав все вместе. Если у вас мало времени или вы просто не хотите, края тоже можно оставить ровными.

По этому рецепту можно приготовить отличную закуску или обед, если они доживут до остатков на следующий день!

ОБНОВЛЕНИЕ

: Свежие сырые клецки хранятся в морозильной камере до трех месяцев при хранении в герметичном пакете.Готовьте их на пару как обычно, но учтите, что на приготовление у них уйдет пара лишних минут. Знаете, их замораживают и все такое, это немного ожидаемо.

Вы их пробовали? Что вы думаете? Насколько велика ваша любовь к пельменям? Позвольте мне знать в комментариях ниже!

Ура, дорогие!

Самоцвет

Пельмени из свинины и овощей

Необходимые товары

• ¼ фунта свинины (см. Выше)
• ½ чайной ложки. чесночный порошок
• ½ чайной ложки. луковый порошок
• ½ чайной ложки.молотый имбирь
• 1 ч. семена кунжута
• 2 ½ чайной ложки соевого соуса
• 1 чайная ложка. рисовое варенье, вино
• 1 ч. растительное или рапсовое масло
• ½ ч. л. кунжутное масло
• 1 унция. Капуста напа, нарезанная тонкими (развесными) ломтиками
• Обертки для пельменей

Приступим!

1. В миске среднего размера смешайте все ингредиенты, кроме оберток. Убедитесь, что капуста полностью смешалась. Он будет немного увядать, и это нормально.(См. Примечания ниже!)

2. Положите обертку для пельменей. Смочите палец водой и сделайте кольцо поверх обертки для пельменей. Это будет использоваться для удержания клецки на месте и предотвращения выпадения начинки.

3. Наполните обертки для клецок примерно чайной ложкой. наполнения. Не перелей.

4. Выложите приготовленные пельмени на тарелку, накрыв их влажным бумажным полотенцем, пока они не будут готовы к приготовлению на пару.

5. Повторяйте шаги 2–4, пока не закончится заполнение.

6. Когда все будет готово, поставьте на плиту кастрюлю, подходящую для пароварки, с холодной водой на среднем огне. Когда вода закипит, поместите клецки в корзину пароварки и готовьте на пару 6-8 минут. Если у вас несколько корзин для приготовления на пару, не забудьте поменять корзины местами через 3-4 минуты, чтобы обеспечить равномерное приготовление в обеих корзинах.

   No related posts.