Как ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π²ΠΎ ΠΈΠ· капусты: ΠšΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π²ΠΎ ΠΈΠ· капусты Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ пошагово

Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅

Π§Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ· Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹Ρ… капустных Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΠ΅Π². ΠšΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π²ΠΎ ΠΈΠ· Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹Ρ… Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΠ΅Π² капусты Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π²ΠΎ ΠΈΠ· Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹Ρ… Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΠ΅Π² капусты? Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ этой Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ вопросы ΠΌΡ‹ рассмотрим Π² ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΠ΅. БСгодня ниТнюю Π±ΠΎΡ‚Π²Ρƒ капусты ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ Π½Π΅ Π²Ρ‹ΠΊΠΈΠ΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚, Π° готовят ΠΈΠ· Π½Π΅Π΅ ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π²ΠΎ. Π—Π΅Π»Ρ‘Π½Ρ‹Π΅ капустныС Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ способны Π²Ρ‹Π΄Π΅Π»ΡΡ‚ΡŒ кислотныС особыС Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹. Благодаря ΠΈΠΌ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ° ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ собствСнный Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ‹ΠΊΠ½ΠΎΠ²Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈ ΡƒΠ½ΠΈΠΊΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ вкус. ДСрСвСнскиС ΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ Π² России ΠΏΠΎ сСй дСнь ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½ΡΡŽΡ‚ Π½ΠΈΠΆΠ½ΠΈΠ΅ капустныС Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ Π½Π΅ ΠΈΠ· расчётливости, Π° ΠΈΠ·-Π·Π° Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΉ ΠΈ Π½Π΅ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄Π°Π²Π°Π΅ΠΌΠΎΠ³ΠΎ вкуса.

Π˜Π½ΡΡ‚Ρ€ΡƒΠΌΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹

Часто люди Π·Π°Π³ΠΎΡ‚Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π²ΠΎ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ ΠΈΠ· Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹Ρ… Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΠ΅Π² капусты. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ сСрых Ρ‰Π΅ΠΉ ΡΠΎΡΡ‚Ρ€ΡΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ. РаньшС ΠΈΠ· Π·Π΅Π»Ρ‘Π½Ρ‹Ρ… капустных Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΠ΅Π² Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»ΠΈ большоС количСство яств. Π‘ΠΏΠ΅Ρ€Π²Π° Π±ΠΎΡ‚Π²Ρƒ ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ»ΠΈ с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ особой ΠΏΡ€ΠΈΠ±Π»ΡƒΠ΄Ρ‹ (сСчки), дробя Π΅Ρ‘ ΠΈ складывая Π² Π΄Π΅Ρ€Π΅Π²ΡΠ½Π½ΡƒΡŽ Π±ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ. Π’Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ большой Π½ΠΎΠΆ. Для приготовлСния ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π²Π° Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ ΠΈΠ· Π·Π΅Π»Ρ‘Π½Ρ‹Ρ… Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΠ΅Π² капусты Π²Π°ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ: 1 Ρ‡. Π». сахара, 50 Π³ соли, 1 ΠΊΠ³ Π·Π΅Π»Ρ‘Π½Ρ‹Ρ… (Π²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΈΡ…) капустных Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΠ΅Π², полстакана Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, 1 ст. Π». Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΈ.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ приготовлСния

БущСствуСт нСсколько Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π²Π° ΠΈΠ· капусты Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. ΠšΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ способ отличаСтся ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅ΠΌΡ‹ΠΌΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Π°ΠΌΠΈ ΠΈ этапами приготовлСния.

Π‘Ρ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅

Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ считаСтся самым простым, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Π½Π΅ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ сущСствСнных усилий. ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΡƒΡ€Π° Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ дСлится Π½Π° этапы:

  • ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚Ρ‹Π΅ ΠΈ отсортированныС Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°ΡŽΡ‚ΡΡ: ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ½Π°Ρ‡Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΠ½ΠΈ ΡΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² стопку, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ рСТутся Π½Π° полоски. Полоски ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π΄ΠΎ получСния ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΡ… частиц;
  • получСнная смСсь укладываСтся Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ;
  • Π² ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ дСнь начинаСтся Π²Ρ‹Π΄Π΅Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ сока, Π½ΠΎ Ссли Π΅Π³ΠΎ слишком ΠΌΠ°Π»ΠΎ, добавляСтся Π²ΠΎΠ΄Π°;
  • ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΡƒΡ€Π° броТСния Π·Π°Π½ΠΈΠΌΠ°Π΅Ρ‚ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ Π½Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈ;
  • Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ сСми Π΄Π½Π΅ΠΉ появляСтся ΠΏΠ΅Π½ΠΊΠ° свСтлого ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΊΠ°, которая ΠΎΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎ убираСтся;
  • Π΅ΠΆΠ΅Π΄Π½Π΅Π²Π½ΠΎ снимаСтся Π³Π½Π΅Ρ‚, Π° овощная смСсь протыкаСтся дСрСвянной Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΈΠ·Π±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΎΡ‚ углСкислого Π³Π°Π·Π°, ΡΠΊΠ°ΠΏΠ»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‰Π΅Π³ΠΎΡΡ Π½Π° Π΄Π½Π΅. Если Π·Π°Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎ выпуск Π³Π°Π·ΠΎΠ², получится Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠ°Ρ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ°;
  • Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· нСдСлю Π±Ρ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ заканчиваСтся, капуста становится кислой ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π°Π΅Ρ‚ сСроватый ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΎΠΊ.

Π’Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅! ΠŸΡ€ΠΈ Π±Ρ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠΈ Π½Π°Π΄ΠΎ ΠΎΡ‚ΡΠ»Π΅ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ сок Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π» Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΡƒΡŽ капусту, ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ испортится.

Если Ρ€Π°Π·ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒΡΡ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π²ΠΎ, Π½Π΅ придСтся Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°ΡΡ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΈΠ΅ листы ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°, вСдь ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΊΡƒ для Ρ‰Π΅ΠΉ. УсиливаСтся Π±Ρ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ благодаря добавлСнию сухариков.

ΠšΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π²ΠΎ ΠΈΠ· капусты

Для получСния Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ закуски ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ стандартный Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚:

  • 2 ΠΊΠ³ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΠ΅Π² промываСтся ΠΈ разрСзаСтся Π½Π° ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠ΅ части;
  • масса укладываСтся Π² Π΄Π΅Ρ€Π΅Π²ΡΠ½Π½ΡƒΡŽ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ;
  • смСсь посыпаСтся 3 ст. Π». соли, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ рубятся сСчкой ΠΈ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ;
  • для броТСния Ρ‚Π°Ρ€Π° накрываСтся Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠΎΠΉ, Π½Π° ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ ставится Π³Ρ€ΡƒΠ·;
  • Π² ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π΅ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ° оставляСтся Π½Π° ΡˆΠ΅ΡΡ‚ΡŒ Π΄Π½Π΅ΠΉ, Π·Π° это врСмя масса ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ΡΡ для выпускания углСкислого Π³Π°Π·Π°;
  • пСриодичСски снимаСтся ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠ°;
  • Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· ΡˆΠ΅ΡΡ‚ΡŒ Π΄Π½Π΅ΠΉ готовая продукция пСрСставляСтся Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄.

ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½Π°Ρ квашСная капуста ΠΈΠ· Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹Ρ… Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΠ΅Π² добавляСтся Π² Ρ‰ΠΈ Π² Π·ΠΈΠΌΠ½Π΅Π΅ врСмя. Π•Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ закуску, Π½ΠΎ ΠΎΠ½Π° Π½Π΅ ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Π΅Ρ‚ Ρ‚ΠΎΠΉ ΡΠ»Π°Π΄ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ, которая присуща ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΉ капустС ΠΈΠ· Π±Π΅Π»Ρ‹Ρ… Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΠ΅Π².

Π‘ использованиСм сСрых Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΠ΅Π²

ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΊΠ°ΠΊ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠ΅Ρ€ΡƒΡŽ капусту, Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΡΠΌΠ°Ρ‚Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ. Они ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ Ρ€Π°ΡΠΏΠΎΠ»Π°Π³Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π½Π° Π·Π΅ΠΌΠ»Π΅, поэтому ΠΏΠΎΠ΄Π²Π΅Ρ€Π³Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π²ΠΎΠ·Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡŽ насСкомых ΠΈΠ»ΠΈ Π³Π½ΠΈΡŽΡ‚. Π’Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ свСТиС ΠΈ чистыС Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ, Π½Π΅ допускаСтся Π½Π°Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ Ρ‚Π΅ΠΌΠ½Ρ‹Ρ… пятСн.

ΠšΠ²Π°ΡΠΈΡ‚ΡŒ капусту листочками ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ просто:

  • готовится 3 ΠΊΠ³ сСрых Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΠ΅Π², ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°ΡŽΡ‚ΡΡ;
  • ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ укладываСтся Π² Ρ‚Π°Ρ€Ρƒ, добавляСтся 60 Π³ соли;
  • получСнная смСсь Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ΡΡ, рСкомСндуСтся Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π΅Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΆΠΈΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ для получСния сока;
  • Π½Π° Π΄Π½ΠΎ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΠΈ, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅ΠΌΠΎΠΉ для квашСния, ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Ρ†Π΅Π»Ρ‹Π΅ капустныС Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ, Π½Π° ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ высыпаСтся Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ сухариков;
  • выкладываСтся капустная смСсь, накрываСтся Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠΎΠΉ с Π³Ρ€ΡƒΠ·ΠΎΠΌ;
  • ΠΏΡ€ΠΈ нСобходимости добавляСтся Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹;
  • Π±Ρ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ осущСствляСтся Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈ, Π·Π° это врСмя снимаСтся бСлая ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠ° ΠΈ удаляСтся углСкислый Π³Π°Π·.

ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½Π°Ρ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ° хранится Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π²Π°Π»Π΅, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π΅ Π² ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΠΊΡƒ. Если Ρ€Π°Π·ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π² Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сСрая капуста ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ Π΅Π΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ, этот ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π½Π΅ придСтся Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°ΡΡ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈΠ· Π½Π΅Π³ΠΎ получаСтся прСкрасная Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ° для Ρ‰Π΅ΠΉ.

Π—Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ° для Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹Ρ… Ρ‰Π΅ΠΉ

Из Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΠ΅Π² ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠ΅ блюдо, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π΄ΡƒΠ΅Ρ‚ всю сСмью. Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ для Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹Ρ… Ρ‰Π΅ΠΉ ΠΈΠ· капусты нСвСроятно прост:

  • Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°ΡŽΡ‚ΡΡ;
  • ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠ° натираСтся Π½Π° Ρ‚Π΅Ρ€ΠΊΠ΅;
  • для приготовлСния рассола Π² 1,5 Π» горячСй Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ добавляСтся ΠΏΠΎ 2 ст. Π». сахара ΠΈ соли, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ ΠΈ Π»Π°Π²Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠ°;
  • Π΄ΠΎΠ²Π΅Π΄Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π΄ΠΎ кипСния ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ снимаСтся с огня ΠΈ остываСт;
  • ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½Ρ‹ΠΌ раствором;
  • Π±Π°Π½ΠΊΠ° оставляСтся Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΌ мСстС Π½Π° Ρ‚Ρ€ΠΈ дня, Π° послС пСрСносится Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ (ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠ΅ мСсто).

Π§Π΅Ρ€Π΅Π· сСмь Π΄Π½Π΅ΠΉ ΠΈΠ· ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π²Π° готовятся Ρ‰ΠΈ. Если Ρ€Π°Π·ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒΡΡ, ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π²ΠΎ, процСсс приготовлСния Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… блюд Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΎΡ‰Π΅ Π·Π° счСт использования Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ основного ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π°.

Из Π±Π΅Π»ΠΎΠΊΠΎΡ‡Π°Π½Π½ΠΎΠΉ капусты

ΠšΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π²ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΈ ΠΈΠ· Π±Π΅Π»Ρ‹Ρ… Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΠ΅Π². Π­Ρ‚ΠΎ позволяСт ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹Ρ… Ρ‰Π΅ΠΉ ΠΈΠ· Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΠ΅Π² капусты.

ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅ΡΡ дСлится Π½Π° этапы:

  • Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·Π°ΡŽΡ‚ΡΡ самыС Π³Ρ€ΡƒΠ±Ρ‹Π΅ части Π½Π° Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡΡ…;
  • Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°ΡŽΡ‚ΡΡ;
  • капуста ΡΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ΡΡ с ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠΎΠΉ, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠΉ кусочками;
  • Π½Π° Π΄Π½ΠΎ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΠΈ высыпаСтся 2 ст. Π». Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΈ, Π° послС ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ слоями ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ;
  • масса солится ΠΈ пСрСтираСтся для получСния сока;
  • смСсь накрываСтся Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠΎΠΉ с Π³Ρ€ΡƒΠ·ΠΎΠΌ.

Π’Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅! ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΠΊΠ²Π°ΡΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠ΅Ρ€ΡƒΡŽ капусту вмСстС с ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡΠΌΠΈ, придСтся Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΎΡ‚ΡΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ всС листочки.

Π‘Ρ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ осущСствляСтся Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈ Π² ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π΅, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ продукция раскладываСтся ΠΏΠΎ Π±Π°Π½ΠΊΠ°ΠΌ. Π Π°Π·Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Π½ΠΎ ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π΅ Π² ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚Ρ‹ ΠΈΠ· полиэтилСна ΠΈ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΠΊΠ΅. Π‘Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΈΠ· стСкла ставятся Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π²Π°Π».

Новгородский Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚

КвашСниС сСрой капусты Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ этого Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° позволяСт ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΡƒ. Для этого ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ, растущиС рядом с ΠΊΠΎΡ‡Π°Π½ΠΎΠΌ. Они ΠΌΠΎΡŽΡ‚ΡΡ ΠΈ ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ. ДобавляСтся Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΈ ΠΈ соли. Масса пСрСтираСтся Π²Ρ€ΡƒΡ‡Π½ΡƒΡŽ.

Π’Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅! Боль составляСт ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 2% ΠΎΡ‚ всСй ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½ΠΎΠΉ смСси.

Π—Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ° пСрСкладываСтся Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ ΠΈΠ»ΠΈ Π±ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ. Масса накрываСтся ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ с Π³Ρ€ΡƒΠ·ΠΎΠΌ. Π₯ранится продукция Π² Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠΌ мСстС Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈ. ΠŸΡ€ΠΈ отсутствии Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎΠ³ΠΎ количСства сока добавляСтся Π²ΠΎΠ΄Π°. ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ масса протыкаСтся, снимаСтся ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠ°. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· нСдСлю продукция пСрСкладываСтся Π² Π±Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΈ закрываСтся ΠΊΠ°ΠΏΡ€ΠΎΠ½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ.

Π©ΠΈ ΠΈΠ· ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π²Π°

Π‘Π»Π΅Π΄ΡƒΠ΅Ρ‚ Ρ€Π°Π·ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π² Ρ‚ΠΎΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΊΠ²Π°ΡΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠ΅Ρ€ΡƒΡŽ капусту, Π½ΠΎ ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈΠ· ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π²Π° ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‰ΠΈ. РаньшС ΠΎΠ½ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ Π² ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ всСй Π½ΠΎΡ‡ΠΈ. Π’ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π²Π°, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π»ΡƒΠΊ, ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ, ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ ΠΈ мясо. Π‘Π΅Π· послСднСго ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π° получаСтся постноС блюдо, идСально подходящСС Ρ…ΡƒΠ΄Π΅ΡŽΡ‰ΠΈΠΌ. ΠΠ°ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Ρ‚ΠΎΠΌΡƒ, ΠΊΠ°ΠΊ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‰ΠΈ, ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ любая хозяйка.

Π’ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅

Π’ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ добавляСтся ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π²ΠΎ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹. Π‘Π»ΡŽΠ΄ΠΎ томится Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ‡Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€Π΅Ρ… часов Π½Π° слабом ΠΎΠ³Π½Π΅.

Π‘ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ Π½Π° основС мяса готовится Π² Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ посудС. Π’ Π½Π΅Π³ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ, ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ, ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠ° ΠΈ Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист. ΠšΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π²ΠΎ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ΡΡ с этой массой, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ Ρ‰ΠΈ варятся ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 40 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. ΠŸΠΎΠ΄Π°Π΅Ρ‚ΡΡ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ блюдо со смСтаной ΠΈ зСлСнью.

Π’ скороваркС

Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΈΠ· ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π²Π° капусты ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ людям, Ρƒ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… Π΅ΡΡ‚ΡŒ скороварка. ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Ρ‰ΠΈ, ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠΈΠ΅ Π½Π° блюдо ΠΈΠ· ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈ. ΠšΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π²ΠΎ заливаСтся Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ Π½Π° Ρ‚Ρ€ΠΈ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ отТимаСтся ΠΈ укладываСтся Π² скороварку. ДобавляСтся Π²ΠΎΠ΄Π°. Варится Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ‡Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€Π΅Ρ… часов.

ПослС ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ° снимаСтся ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹. Π©ΠΈ варятся Π΅Ρ‰Π΅ ΠΏΠΎΠ»Ρ‚ΠΎΡ€Π° часа. ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Π΅Ρ‚ΡΡ вкусноС, Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠ΅ ΠΈ наваристоС блюдо.

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ?

Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, Π·Π°Π³ΠΎΡ‚Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π²ΠΎ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ ΠΈΠ· Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹Ρ… Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΠ΅Π² капусты. Π‘ΠΏΠ΅Ρ€Π²Π° Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ ΠΈ стряхнитС с Π½ΠΈΡ… Π²ΠΎΠ΄Ρƒ. Π‘Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΡ… Π² стопку ΠΈ спСрва ΠΏΠΎΡ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠ΅ полосы, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π½Π°ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΠ²Π°Π΄Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ. Π”Π°Π»Π΅Π΅ всё это ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΠ°Ρ‡Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ двиТСниями ΠΎΡ‚ Ρ€ΡƒΡ‡ΠΊΠΈ Π½ΠΎΠΆΠ° Π΄ΠΎ Π΅Π³ΠΎ ΠΊΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠ°, ΠΈ Π½Π°ΠΎΠ±ΠΎΡ€ΠΎΡ‚.

Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ слоТитС ΠΏΠΎΠΊΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ Π² Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠΊΡƒ ΠΈ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ ΠΌΠ½ΠΈΡ‚Π΅ Π΅Ρ‘ Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ. ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ рассол. Для этого сахар ΠΈ соль Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ Π²Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ с ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π²ΠΎΠΌ.

Π”Π°Π»Π΅Π΅ ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° ΠΊΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Π½ΡƒΡŽ ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠΊΡƒ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ ΠΈ свСрху ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π³Π½Ρ‘Ρ‚. ΠžΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° нСдСлю Π² ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π΅. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π²ΠΎΠ·ΡŒΠΌΠΈΡ‚Π΅ Ρ‚Ρ€Ρ‘Ρ…Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ, ΡƒΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ Π΅Π΅ Π΄Π½ΠΎ Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ сюда капустноС ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π²ΠΎ. Π•Π³ΠΎ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΎ ΡƒΡ‚Ρ€Π°ΠΌΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ дСрСвянной скалкой. Π“ΠΎΡ€Π»Ρ‹ΡˆΠΊΠΎ завяТитС кусочком ΠΌΠ°Ρ€Π»ΠΈ ΠΈ ΡƒΠ±Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄. Π’ Π½Ρ‘ΠΌ Π²ΠΎΠ΄Π° Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΈΡΠΏΠ°Ρ€ΡΡ‚ΡŒΡΡ, поэтому Π΅Ρ‘ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΏΠΎΠ΄Π»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ. Π—Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π²ΠΎ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ ΠΈΠ· Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹Ρ… Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΠ΅Π² капусты Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎ! ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΊΠ°ΠΊ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‰ΠΈ, ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ.

LiveInternetLiveInternet

Π‘Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ капусту для Β«ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π²Π°Β». Π‘Π΅Ρ€Ρ‘ΠΌ Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠΊΡ€ΠΎΠ²Π½Ρ‹Π΅ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ капусты, Ρ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΠΎΡ‚Π±Ρ€Π°ΡΡ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΡ€ΠΈ засолкС Π±Π΅Π»ΠΎΠΊΠΎΡ‡Π°Π½Π½ΠΎΠΉ капусты. Для вкуса ΠΊΠ»Π°Π΄ΡƒΡ‚ 2-3 ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΡ… ΠΊΠΎΡ‡Π°Π½Ρ‡ΠΈΠΊΠ° Π±Π΅Π»ΠΎΠΉ капусты. Π›ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ. Π’Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹Π΅ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ Π³Ρ€ΡƒΠ±Π΅Π΅, Ρ‡Π΅ΠΌ обычная капуста, Ρ‚ΠΎ ΠΈΡ… Π½Π°Π΄ΠΎ Π½Π΅ ΡˆΠΈΠ½ΠΊΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, Π° ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ ΠΏΠΎΡ€ΡƒΠ±ΠΈΡ‚ΡŒ сСчкой, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ± ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ° ΠΈΠ»ΠΈ Β«ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π²ΠΎΒ».

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

На Π²Π΅Π΄Ρ€ΠΎ ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π²Π° Π±Π΅Ρ€ΡƒΡ‚ Π³ΠΎΡ€ΡΡ‚ΡŒ Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΈ ΠΈ горсточку соли.

Бпособ приготовлСния:

Π’Π΅Π΄Ρ€ΠΎ ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π²Π° Π²Ρ‹ΡΡ‹ΠΏΠ°ΡŽΡ‚ Π² ΠΊΠ°Π΄ΡƒΡˆΠΊΡƒ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΡΡ‹ΠΏΠ°ΡŽΡ‚ Π³ΠΎΡ€ΡΡ‚ΡŒΡŽ Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΈ ΠΈ соли. Π—Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ всС кипящСй Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ (5 Π» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ Π½Π° Π²Π΅Π΄Ρ€ΠΎ ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π²Π°), Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ чистой Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΡŒ, Π° свСрху одСяло. Π”ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 3 часов, Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π½ΠΎΡ‡ΡŒ. На ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΉ дСнь одСяло ΡΠ½ΠΈΠΌΠ°ΡŽΡ‚ ΠΈ начинаСтся процСсс броТСния, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ длится 3-5 Π΄Π½Π΅ΠΉ. ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Ρƒ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ дСнь Π½Π°Π΄ΠΎ 2-3 Ρ€Π°Π·Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ°Π»ΠΊΠΎΠΉ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π΄Π°Ρ‚ΡŒ Π²Ρ‹ΠΉΡ‚ΠΈ скопившимся Π³Π°Π·Π°ΠΌ. ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Π° Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π°, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° пСрСстанСт ΠΏΠΎΡΠ²Π»ΡΡ‚ΡŒΡΡ Π½Π° повСрхности ΠΏΠ΅Π½Π°. Π’ΠΎΠ³Π΄Π° свСрху ΠΊΠ»Π°Π΄ΡƒΡ‚ дСрСвянный ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΎΠΊ ΠΈ Π³Π½Π΅Ρ‚. Π›ΠΈΡˆΠ½ΠΈΠΉ рассол Π²Ρ‹Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚.

Π’Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ‰ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π² русской ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈ, Ρ‚Π°ΠΌ ΠΎΠ½ΠΈ томятся Π² Ρ‡ΡƒΠ³ΡƒΠ½ΠΊΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π² кСрамичСском Π³ΠΎΡ€ΡˆΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ 4-5 часов. Мясо Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΠ΅ β€” свинину, Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Ρƒ, ΠΆΠΈΡ€Π½ΡƒΡŽ говядину. Π—Π°ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ всС ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ β€” мясо, капусту, Π»ΡƒΠΊ, ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ, ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΡƒ Ρ†Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ Π½Π΅ Ρ€Π΅Π·Π°Π½ΡƒΡŽ, ΠΏΠ΅Ρ€Π»ΠΎΠ²ΠΊΡƒ, Π»Π°Π²Ρ€ΡƒΡˆΠΊΡƒ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΈ соль. Бтавят Π² ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ. Π’ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ Π½Π°Π΄ΠΎ Π΄ΠΎΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ· Π³ΠΎΡ€ΡˆΠΊΠ° ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΡƒ, Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΎΠ»ΠΎΡ‡ΡŒ Π΅Π΅ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ.

Вкусно Π΅ΡΡ‚ΡŒ горячиС Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹Π΅ Ρ‰ΠΈ с чСсночком.

ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°!

ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π° 965 [169K]

Π‘Π°ΠΌΠ° Π½Π΅ Π΄Π΅Π»Π°Π»Π°, Π½ΠΎ Π»ΡŽΠ±ΠΎΠΏΡ‹Ρ‚ΡΡ‚Π²ΠΎ Π²Π΅Ρ‰ΡŒ заманчивая. Поискала ΠΈ нашла Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚, Ρ€Π΅ΡˆΠΈΠ»Π° Π² этом Π³ΠΎΠ΄Ρƒ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΠ±Ρƒ для Π·ΠΈΠΌΠ½ΠΈΡ… Ρ‰Π΅ΠΉ. Π‘Π»Π΅Π΄ΡƒΠ΅Ρ‚ ΡƒΡ‡Π΅ΡΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΡƒ эту Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π² ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ августа, Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π΅ сСнтября. Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ этот называСтся Β» ΠšΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π²ΠΎ Β«.

Для Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ Π½Π°ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ : 1 ΠΊΠ³. Π²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΈΡ… Π·Π΅Π»Ρ‘Π½Ρ‹Ρ… Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΠ΅Π² капусты, 30 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ соли, 1 Ρ‡. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° сахара, 0,5 стакана Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, 1 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΈ.

Π‘Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ капусты ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ( ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ Π² ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ ). Π’ΠΎΠ΄Ρƒ стряхиваСм.

Π‘ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠΎ нСсколько Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΠ΅Π² Π² стопочку ΠΈ острым Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ Ρ€Π΅ΠΆΠ΅ΠΌ сначала Π½Π° Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠ΅ полоски, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π½Π° ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠΈ, ΠΈΡ… Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π°Π΅ΠΌ. ( я Ρ€Π΅ΡˆΠΈΠ»Π° ΡΠ΅Ρ‡ΡŒ ΠΈΡ… Π² ΠΊΠΎΡ€Ρ‹Ρ‚Ρ†Π΅, Π±Π»Π°Π³ΠΎ Ρƒ мСня Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Ρ‹Ρ‚Ρ†Π΅ ΠΈ сСчка ). ΠΠ°ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ нСбольшими горстями складываСм Π² Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ Ρ‘ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ, пСрСтирая Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ.

Π’ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ кипячёной Π²ΠΎΠ΄Π΅ растворяСм соль ΠΈ сахар ΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ этим рассолом Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ. Π‘Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ‰Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠ»ΠΎΡΠΊΡƒΡŽ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ ΠΈ Π½Π° Π½Π΅Ρ‘ ставим Π³Ρ€ΡƒΠ· . ΠžΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΠ΅ΠΌ Π² ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π΅ Π½Π° 5 β€” 7 Π΄Π½Π΅ΠΉ.

Π‘Π΅Ρ€Ρ‘ΠΌ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ, ΠΎΡˆΠΏΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π΅Ρ‘ кипятком, Π½Π° Π΅Ρ‘ Π΄Π½ΠΎ всыпаСм 1 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΈ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π²ΠΎ Π² Π±Π°Π½ΠΊΡƒ.

ПослС ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹Ρ… 3 β€” 4 ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Π»ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ ΡƒΡ‚Ρ€Π°ΠΌΠ±ΠΎΠ²Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ.

Π“ΠΎΡ€Π»Ρ‹ΡˆΠΊΠΎ завязываСм ΠΌΠ°Ρ€Π»Π΅ΠΉ ( Π² нСсколько слоёв ) ΠΈ ΡƒΠ±ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠ΅ мСсто, пСриодичСски доливая Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ( ΠΎΠ½Π° быстро испаряСтся ).

ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π²ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅.

Nikolai Sosiura [131K]

Для приготовлСния Ρ‰Π΅ΠΉ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ²Π°ΡˆΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ (солСныС) Π·Π΅Π»Ρ‘Π½Ρ‹Π΅ Π½ΠΈΠΆΠ½ΠΈΠ΅ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ капусты.

Из Π½ΠΈΠΆΠ½ΠΈΡ… Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΠ΅Π² готовят ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π²ΠΎ. ΠΠ°ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΌΡ‹Ρ‚Ρ‹Π΅ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ Π² дСрСвянный ящик ΠΈ с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ сСчки ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠ°Ρ‚ Π΄ΠΎ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΡ… кусочков.

ΠšΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π²ΠΎ ΠΈΠ· Π½ΠΈΠΆΠ½ΠΈΡ… Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΠ΅Π² капусты Π½Π°Π΄ΠΎ ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΡΡ‚Π΅ΠΊΠ»ΡΠ½Π½ΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ ΠΈΠ»ΠΈ дСрСвянный Π±ΠΎΡ‡ΠΎΠ½ΠΎΠΊ.

ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄ΠΊΠΎΠΉ Π½Π° Π΄Π½ΠΎ ёмкости ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π±Ρ€ΠΎΡΠΈΡ‚ΡŒ нСсколько сухарСй ΠΈΠ· Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ…Π»Π΅Π±Π° ΠΈΠ»ΠΈ Π³ΠΎΡ€ΡΡ‚ΡŒ Ρ€ΠΆΠ°Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΈ.

Боль Π² ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π²ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅ΠΌ ΠΏΠΎ вкусу ΠΈ выставляСм Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ΅ мСсто для броТСния.

ΠšΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ дСнь всю массу ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎ Π΄Π½Π°. Π­Ρ‚ΠΎ дСлаСтся для Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅Π³ΠΎ броТСния. Закваска длится 4-7 Π΄Π½Π΅ΠΉ, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ с капустой хранят Π² Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠΌ мСстС.

ΠΡŽΠ°Π½ΡΡ‹ изготовлСния

Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π²ΠΎ ΠΈΠ· Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹Ρ… Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΠ΅Π² капусты, Π²Ρ‹ ΡƒΠΆΠ΅ Π·Π½Π°Π΅Ρ‚Π΅. Из Π½Π΅Π³ΠΎ готовят Ρ‰ΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ своим Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ‹ΠΊΠ½ΠΎΠ²Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ вкусом обязаны капустным Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡΠΌ, Π½Π΅ вошСдшим Π² состав ΠΊΠΎΡ‡Π°Π½Π°. Они ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² дСрСвянной Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅. Π˜Ρ… рубят Π² ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠΊΡƒ сСчкой – ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΈΠ±Π»ΡƒΠ΄ΠΎΠΉ, ΠΎ Ρ‡Ρ‘ΠΌ ΠΌΡ‹ Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΠ»ΠΈ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅. Π‘Π΅Ρ‡ΠΊΠ° – это мСталличСская нСзамкнутая Β«Π²ΠΎΡΡŒΠΌΡ‘Ρ€ΠΊΠ°Β» Π½Π° ΠΏΠ°Π»ΠΊΠ΅. Благодаря Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ΅ этот инструмСнт ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π°Π΅Ρ‚ капусту, Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Ρ Ρ‚Ρƒ, которая ΠΊ Π±ΠΎΡ€Ρ‚Π°ΠΌ Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ»Π΅ΠΏΠΈΠ»Π°ΡΡŒ. Для создания ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π²Π° Π² ящиках дСрСвянных ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½ΡΡŽΡ‚ ΠΈΠ½ΡƒΡŽ сСчку, конфигурация ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠ° Π½Π° Π²ΠΎΠΎΡ€ΡƒΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΎΡ…Ρ€Π°Π½Π½ΠΈΠΊΠΎΠ² короля ΠΈΠ· извСстного ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚Ρ„ΠΈΠ»ΡŒΠΌΠ° ΠΏΡ€ΠΎ «БрСмСнских ΠΌΡƒΠ·Ρ‹ΠΊΠ°Π½Ρ‚ΠΎΠ²Β».

ВСхнология квашСния капустных Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΠ΅Π²

ΠšΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π²ΠΎ, хряпа ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‰Π°Π½ΠΈΡ†Π° β€” это ΠΊΠ²Π°ΡˆΠ΅Π½Ρ‹Π΅, ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ ΠΏΠΎΡ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹Π΅ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ растут Π²ΠΎΠΊΡ€ΡƒΠ³ капустного ΠΊΠΎΡ‡Π°Π½Π°, ΠΈΠ»ΠΈ Π²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΈΠ΅ Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹Π΅ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ с ΠΊΠΎΡ‡Π°Π½Π°.

Из ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π²Π° готовят Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Ρ‰ΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ носят Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹Π΅ Ρ‰ΠΈ, сСрыС Ρ‰ΠΈ, Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹Π΅ Ρ‰ΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‰ΠΈ ΠΈΠ· ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π²Π°. Π’ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ ΠΎΡ‚ Ρ‰Π΅ΠΉ ΠΈΠ· квашСнной капусты, ΠΎΠ½ΠΈ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ наваристыС, ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ насыщСнный вкус, с особой кислинкой.

Бостав Ρ‚Π΅ΠΌΠ½Ρ‹Ρ… Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΠ΅Π² капусты отличаСтся ΠΎΡ‚ Π±Π΅Π»Ρ‹Ρ…. Π’ Π½ΠΈΡ… содСрТится мСньшС сахара, поэтому ΠΈΡ… Π±Ρ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ происходит слоТнСС. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΡΠΈΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ процСсс броТСния, Π² ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π²ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Ρ€ΠΆΠ°Π½Ρ‹Π΅ сухари ΠΈΠ»ΠΈ Ρ€ΠΆΠ°Π½ΡƒΡŽ ΠΌΡƒΠΊΡƒ. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π² капусту Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ.

Π‘ΠΎΠ²Π΅Ρ‚. НатСртая Π½Π° Ρ‚Π΅Ρ€ΠΊΠ΅ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ придаст ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π²Ρƒ нСприятный вкусовой ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΎΠΊ. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Π΅Π΅ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π°Ρ‚ΡŒ Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ сСчкой (ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΈΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠΊΡ€ΡƒΠ³Π»Ρ‹ΠΌ Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ для Ρ€ΡƒΠ±ΠΊΠΈ капусты).

Как готовят Π² Ρ€Π΅Π³ΠΈΠΎΠ½Π°Ρ…?

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π²Π° Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ ΠΈΠ· Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹Ρ… Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΠ΅Π² капусты Π² Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… Ρ€Π΅Π³ΠΈΠΎΠ½Π°Ρ… осущСствляСтся ΠΏΠΎ-Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΌΡƒ. ΠΠ°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ это блюдо Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π½Π΅ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ²ΠΎ. Π’ Псковской Π³ΡƒΠ±Π΅Ρ€Π½ΠΈΠΈ – это хряпа, Π² Π‘ΠΈΠ±ΠΈΡ€ΠΈ – Ρ‰Π°Π½ΠΈΡ†Π°, Π° Π² Π³Π»ΡƒΡ…ΠΈΡ… сёлах сСвСро-Π·Π°ΠΏΠ°Π΄Π½ΠΎΠΉ области России – кислина ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π²ΠΎ. Оно являСтся основой для изготовлСния Β«ΡˆΡ‚Π΅ΠΉΒ» ΠΈΠ»ΠΈ сСрых Ρ‰Π΅ΠΉ. Π’ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… Ρ€Π΅Π³ΠΈΠΎΠ½Π°Ρ… ΡΠ±Π΅Ρ€Π΅Π³Π»ΠΈΡΡŒ свои ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Ρ‡Π΅Ρ€Ρ‚Ρ‹ квашСния рассматриваСмой Π½Π°ΠΌΠΈ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ.

ΠšΡ‚ΠΎ-Ρ‚ΠΎ всыпаСт Π³ΠΎΡ€ΡΡ‚ΡŒ ΠΌΡƒΠΊΠΈ Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΎΠΉ, Π³Π΄Π΅-Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ соль, Π° Π³Π΄Π΅-Ρ‚ΠΎ ΠΊΠ»Π°Π΄ΡƒΡ‚ ΠΊΡ€Π°ΡŽΡ…Ρƒ Ρ…Π»Π΅Π±Π° Ρ‡Ρ‘Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ. Вряд Π»ΠΈ городской ΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ смоТСт ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ воспроизвСсти ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ΠΈΠΊΡƒ создания ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π²Π°, Π½ΠΎ, ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡŒΡ‚Π΅, Π΅Π³ΠΎ вкус Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ стоит.

РастрСскиваниС ΠΊΠΎΡ‡Π°Π½ΠΎΠ²

Часто Ρ€Π°Π½Π½ΠΈΠ΅ сорта капусты, воврСмя Π½Π΅ ΡƒΠ±Ρ€Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ с грядки, Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‚ Ρ‚Ρ€Π΅ΡΠΊΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ. НСкоторыС Π΄Π°Ρ‡Π½ΠΈΠΊΠΈ, ΠΏΡ‹Ρ‚Π°ΡΡΡŒ искусствСнно ΠΎΡ‚Ρ‚ΡΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ срок ΠΈΡ… созрСвания, ΠΎΠ±Ρ€Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π½ΠΈΠΆΠ½ΠΈΠ΅ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ. РастСниС Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ останавливаСт Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΊΠΎΡ‡Π°Π½ΠΎΠ² ΠΈ всС силы направляСт Π½Π° восстановлСниС ΡƒΡ‚Ρ€Π°Ρ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΎΠΉ массы: Π½Π° мСстС ΠΎΠ±Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‚ расти Π½ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ.

Однако Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ дСйствСнный способ, ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΡΡŽΡ‰ΠΈΠΉ нСсколько Π·Π°ΠΌΠ΅Π΄Π»ΠΈΡ‚ΡŒ созрСваниС уроТая капусты. Π‘Π»Π΅Π³ΠΊΠ° Π²Ρ‹Ρ‚Π°Ρ‰ΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΠΎΡ‡Π°Π½ ΠΈΠ· Π·Π΅ΠΌΠ»ΠΈ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΊΡ€ΡƒΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π² Π»ΡŽΠ±ΡƒΡŽ сторону. ПослС этого ΠΏΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠ΅ растСния, Π° Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚, ΠΈ Π΅Π³ΠΎ рост Π½Π°Ρ€ΡƒΡˆΠ°Ρ‚ΡΡ, ΠΎΠ΄Π½Π°ΠΊΠΎ капуста, Π½Π°Ρ…ΠΎΠ΄ΡΡΡŒ Π² ΠΏΠΎΡ‡Π²Π΅, Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠ΅-Ρ‚ΠΎ врСмя ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΡΡ‚ΡŒ свои качСства. ΠŸΡ€Π°Π²Π΄Π°, Π²ΠΎ врСмя Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΡƒΡ€Ρ‹ Π±ΡƒΠ΄ΡŒΡ‚Π΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ остороТны, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ случайно Π½Π΅ Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ‡Π°Π½ ΠΈΠ· Π·Π΅ΠΌΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ.

  • ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ трСскаСтся капуста, ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ этого ΠΈΠ·Π±Π΅ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ

    Π’Ρ€Π΅Ρ‰ΠΈΠ½Ρ‹ Π½Π° капустС ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΏΠΎΡΠ²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π² Ρ‚ΠΎΠΌ случаС, Ссли Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠΌ ΡƒΡ…ΠΎΠ΄Π° Π·Π° Π½Π΅ΠΉ Π½Π°Ρ€ΡƒΡˆΠ΅Π½. РассказываСм, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Ρ‹ Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚Π΅ Π½Π΅ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ это ΠΈΡΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ.

Новгородский Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚

Π’Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ вкусноС ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π²ΠΎ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ ΠΈΠ· Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹Ρ… Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΠ΅Π² капусты? Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚, ΠΏΠΎ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌΡƒ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ это блюдо Π² сёлах Новгородской области, прСдставляСм Π²Π°ΡˆΠ΅ΠΌΡƒ вниманию. ИмСнно ΠΏΠΎ Π½Π΅ΠΌΡƒ получаСтся ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π²ΠΎ с самой ΡƒΡ‚ΠΎΠ½Ρ‡Ρ‘Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΈ ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ кислинкой.

Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ капусты ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ Π·Π°Π³Ρ€ΡƒΠ·ΠΈΡ‚Π΅ Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ. Бюда ΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΈ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ (сколько посчитаСтС Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ). ΠœΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π½Π° Ρ‚Ρ‘Ρ€ΠΊΠ΅, Π½ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° Π΅Ρ‘ вкус Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π½Π΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ, ΠΊΠ°ΠΊ Ρƒ сСчСной. НСобходимо ΠΏΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ мСлкотёртая ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ ΠΎΠΊΡ€Π°ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π²ΠΎ Π² ΠΆΡ‘Π»Ρ‚ΠΎ-ΠΎΡ€Π°Π½ΠΆΠ΅Π²Ρ‹ΠΉ Ρ†Π²Π΅Ρ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ выглядит Π½Π΅Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π½ΠΎ. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π΄Π½ΠΎ Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ²Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ, постСлитС Π½Π° Π½Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ капустных Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΠ΅Π².

Как Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΈΡΠΊΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΡŽ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΈ с капустой, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π΅Ρ‘ Π² эмалированный Ρ‚Π°Π·. Π”Π°Π»Π΅Π΅ ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ солью ΠΏΠΎ вкусу ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ‚ΠΈΡ€Π°ΠΉΡ‚Π΅ Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ. БмСсь Π½Π° вкус ΠΈ Π²ΠΈΠ΄ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ΄Π΅Π½Ρ‚ΠΈΡ‡Π½Π° салату ΠΈΠ· свСТСй капусты. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π΅Ρ‘ Π² эмалированный чистый Π±Π°ΠΊ для квашСния.

И Ρ‚Π°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π΄Π°Π»Π΅Π΅ – ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΡŽ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΈ с капустой ΠΈΡΠΊΡ€ΠΎΡˆΠΈΡ‚Π΅ сСчкой Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ для ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ‚ΠΈΡ€ΠΊΠΈ ΠΈ Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Π±Π°ΠΊ. ПослС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ всю капусту ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚Π΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ, Π½Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ Π΅Ρ‘ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ. ΠšΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ мСньшС Π΄ΠΈΠ°ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ΠΎΠΌ, Ρ‡Π΅ΠΌ Π±Π°ΠΊ. Π‘Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ тяТёлый Π³Π½Ρ‘Ρ‚ ΠΈ ΠΆΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ появлСния сока.

Болянка ΠΈΠ· капусты Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ

Болянка ΠΈΠ· Π±Π΅Π»ΠΎΠΊΠΎΡ‡Π°Π½Π½ΠΎΠΉ капусты придСтся ΠΏΠΎ Π΄ΡƒΡˆΠ΅ ΠΈ взрослым, ΠΈ дСтям. Она получаСтся ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусной, Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ ΠΈ сытной. Π’Π°ΠΊΡƒΡŽ солянку ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊ ΠΎΠ±Π΅Π΄Π΅Π½Π½ΠΎΠΌΡƒ столу Π² качСствС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ закуски ΠΈΠ»ΠΈ горячСго Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€Π° ΠΊ основному Π±Π»ΡŽΠ΄Ρƒ. Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π—Π”Π•Π‘Π¬.

Π­Ρ‚Π°ΠΏ броТСния

Π‘ΠΎΠ³Π»Π°ΡΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ, вСсьма Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π²ΠΎ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ ΠΈΠ· Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹Ρ… Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΠ΅Π² капусты. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ этой Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ удивляСт ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ³ΠΎ. Π§Ρ‚ΠΎ собой прСдставляСт этап броТСния этого яства? Π’ Π·Π΅Π»Ρ‘Π½Ρ‹Ρ… капустных Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡΡ…, Π² ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ ΠΎΡ‚ Π±Π΅Π»Ρ‹Ρ…, ΠΏΡ€ΠΈΡ€ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Ρ… сахаров Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΈ Π·Π°Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄Π½Π΅Π½ΠΎ Π±Ρ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π²Π°. Π’ зависимости ΠΎΡ‚ «сахаристости» капусты, для Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° броТСния Π΅ΠΉ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠ° ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒ Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ ΠΊΠΎΡ€ΠΊΠΈ Ρ…Π»Π΅Π±Π° Ρ‡Ρ‘Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ горсти ΠΌΡƒΠΊΠΈ Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΎΠΉ.

ΠšΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π²ΠΎ квасится 5-7 суток. Π’ этот ΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΎΠ΄ ΠΈΠ·-ΠΏΠΎΠ΄ Π³Π½Ρ‘Ρ‚Π° ΠΏΠΎ краям появляСтся густая ΠΏΠ΅Π½Π°, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ находится Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΡŒ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΠ΅Π² капусты. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Π΅Ρ‘ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠ΄Π°Π»ΡΡ‚ΡŒ.

Π“Π½Ρ‘Ρ‚ Ρ€Π°Π· Π² сутки Π½Π°Π΄ΠΎ ΡΠ½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈ чистой ΠΏΠ°Π»ΠΊΠΎΠΉ (Π² сёлах ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½ΡΡŽΡ‚ ΠΏΠ°Π»ΠΊΡƒ ΠΎΡ‚ сСчки) Β«ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΊΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΒ» Π΄Ρ‹Ρ€ΠΊΠΈ Π² капустС (Π΄ΠΎ Π΄Π½Π°) Π² Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π΅ ΠΈ ΠΏΠΎ ΠΊΡ€ΡƒΠ³Ρƒ. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· эти Π΄Ρ‹Ρ€ΠΊΠΈ Π²Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…, Π° ΠΎΡ‚ самой массы исходит своСобразный Π·Π°ΠΏΠ°Ρ… броТСния капустных Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΠ΅Π². Если Π΄Ρ‹Ρ€ΠΊΠΈ Π½Π΅ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‚ΠΎ ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π²ΠΎ получится с Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΎΠΉ. ЀактичСски капуста Π΄Ρ‹ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° свСТим Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠΌ! Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΎΠ½Π° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚Π° рассолом. Если своих соков капустС нСдостаточно, Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π²Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ Ρ‚Ρ‘ΠΏΠ»ΠΎΠΉ.

ΠŸΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· сСмь Π΄Π½Π΅ΠΉ всС Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…ΠΈ исчСзнут, бСлая ΠΏΠ΅Π½Π° Π·Π°Π²Π΅Ρ€ΡˆΠΈΡ‚ своё ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅, Π° ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π²ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Ρ‘Ρ‚ ΡƒΠ΄ΠΈΠ²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ «кислистый» вкус ΠΈ Π·Π΅Π»Ρ‘Π½ΠΎ-сСрый Ρ†Π²Π΅Ρ‚. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ вСсьма отличаСтся ΠΎΡ‚ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠΉ квашСной капусты.

Π’ сёлах Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π²ΠΎ ΡΠ±Π΅Ρ€Π΅Π³Π°ΡŽΡ‚ Π² ΠΏΠΎΠ΄Π²Π°Π»Π΅. Городской ΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π² ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΠΊΡƒ ΠΈ Π½Π°ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Ρ€ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³Ρƒ для изготовлСния сСрых Ρ‰Π΅ΠΉ ΠΈΠ· ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π²Π°.

Π‘Ρ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ капустного ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π²Π°

ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Ρ‚Π΅ΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΠΊΠ²Π°ΡΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹Π΅ Ρ‰ΠΈ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ, Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ для Π½ΠΈΡ… подходящСС мСсто. Π’Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ΅, Π±Π΅Π· прямых солнСчных Π»ΡƒΡ‡Π΅ΠΉ, с постоянной Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€ΠΎΠΉ 20-25 градусов ΠΏΠΎ ЦСльсию. Π’ Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ дня Π½Π°Π΄ капустой Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒΡΡ сок. Если Π΅Π³ΠΎ нСдостаточно, слСдуСт Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½Π° Π½Π° Π΄Π²Π° ΠΏΠ°Π»ΡŒΡ†Π° ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π»Π° ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ.

ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅ΡΡ броТСния Π·Π°ΠΉΠΌΠ΅Ρ‚ 5-7 Π΄Π½Π΅ΠΉ, ΠΈ Π² это врСмя Π½Π°Π΄ ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ сока Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΡΠ²Π»ΡΡ‚ΡŒΡΡ свСтлая ΠΏΠ΅Π½Π°. Π•Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΡƒΠ±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ. Π•ΠΆΠ΅Π΄Π½Π΅Π²Π½ΠΎ слСдуСт ΡΠ½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ Π³Π½Π΅Ρ‚ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Π½ΡƒΡŽ массу Π΄ΠΎ Π΄Π½Π° посудины чистой Π²ΠΈΠ»ΠΊΠΎΠΉ для мяса ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌ ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΠ±ΠΎΡ€ΠΎΠΌ. ΠΠ°ΠΊΠ°ΠΏΠ»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ΡΡ Π² Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰Π΅ капусты Π³Π°Π·Ρ‹ броТСния Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ Π²Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΊ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΡΡ‚ΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ чистый Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…. ΠŸΡ€ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ капусту Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎ всСй ΠΏΠ»ΠΎΡ‰Π°Π΄ΠΈ повСрхности ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹Π΅ 3-5 см.

Когда ΠΏΠ΅Π½Π° пСрСстанСт ΠΏΠΎΡΠ²Π»ΡΡ‚ΡŒΡΡ, капустный сок станСт Ρ‡ΠΈΡ‰Π΅, ΠΈ процСсс броТСния словно остановится, квашСная зСлСная капуста Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ для Ρ‰Π΅ΠΉ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π°. Π•Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΏΠΎΠ΄Π²Π°Π»Π΅, Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΠΊΠ΅. Вакая Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ° ΠΏΠΎΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ вкусныС, Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹Π΅ Ρ‰ΠΈ.

Π©ΠΈ

Π©ΠΈ ΠΈΠ· ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π²Π° варят Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½ΠΎ. Π˜Π΄Π΅Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ΠΎΠΌ являСтся русская ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ. РаньшС Π² сёлах Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»ΠΈ просто – насыпали Π² Ρ‡ΡƒΠ³ΡƒΠ½ΠΎΠΊ ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π²ΠΎ, добавляли Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ, Π»ΡƒΠΊ, ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ, мясо. Π”Π°Π»Π΅Π΅ Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π»ΠΈ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΡƒΡ‚Ρ€ΠΎΠΌ ставили Π² ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ. Π’ ΠΈΡ‚ΠΎΠ³Π΅ Ρ‰ΠΈ ΠΈΠ· ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π²Π° Ρ‚ΠΎΠΌΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ (Π½Π΅ ΠΊΠΈΠΏΠ΅Π»ΠΈ) ΠΈ Π±Ρ‹Π»ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ ΠΊ ΠΎΠ±Π΅Π΄Ρƒ.

Π˜Π΄Π΅Π½Ρ‚ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ условия ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠΎΠ·Π΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π² скороваркС. Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ΅ ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π²ΠΎ Π½Π° ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΎ ΠΎΡ‚ΠΎΠΆΠΌΠΈΡ‚Π΅ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² скороварку. На 400 Π³ ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π²Π° ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ Π½Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ 4 Π» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹. Π”Π°Π»Π΅Π΅ скороварку Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎ срабатывания ΠΊΠ»Π°ΠΏΠ°Π½Π° ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° большой огонь. ПослС огонь Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ (Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π΄Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΠ°Ρ€Π°) ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ 4 часа.

Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΡƒ скороварки ΠΎΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ струёй Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, снимитС Π΅Ρ‘. ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π²ΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ, ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΡƒ, Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист, кусок мяса ΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΡƒ Ρ†Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ. НакройтС ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π΅Ρ‰Ρ‘ ΠΏΠΎΠ»Ρ‚ΠΎΡ€Π° часа. ПослС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ° остынСт, Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π΅Ρ‘ ΡΠ½ΡΡ‚ΡŒ. Π”ΠΎΡΡ‚Π°Π½ΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΡƒ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π° ΠΈ Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚Π΅ Π΅Ρ‘ Ρ‚ΠΎΠ»ΠΊΡƒΡˆΠΊΠΎΠΉ Π² ΠΏΡŽΡ€Π΅.

ВсС ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Ρ‹ вновь ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ. К столу Ρ‰ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ со сливками ΠΈΠ»ΠΈ смСтаной, чСсноком ΠΈ зСлСнью.

ΠšΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π²ΠΎ Π² городских условиях ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ‚Ρ€ΠΈ-Ρ‡Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€Π΅ часа Ρ‚ΠΎΠΌΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΌΠ°Π»ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π° ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Π΅, добавляя ΠΏΠΎΠ½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³Ρƒ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ. НСобходимо ΡΠ»Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π²ΠΎ Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ€Π΅Π»ΠΎ. Π’ это врСмя Π² Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ посудС Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ мясной Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ (ΠΈΠ· свинины ΠΈΠ»ΠΈ говядины) – Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ Π½Π° нСбольшом ΠΎΠ³Π½Π΅. Π”Π°Π»Π΅Π΅ Π² мясной Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ, Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист, ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΡƒ, Ρ†Π΅Π»ΡƒΡŽ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΡƒ. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π²ΠΎ соСдинитС с Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ΠΎΠΌ, Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ 30-40 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. ПослС ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ Π΄ΠΎΡΡ‚Π°Π½ΡŒΡ‚Π΅ ΠΈ с ΠΌΠ°Π»Ρ‹Ρ… количСством Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π° Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΠΊΡƒΡˆΠΊΠΎΠΉ, Π° мясо освободитС ΠΎΡ‚ костСй ΠΈ Ρ€Π°Π·Π±Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° Π²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ½Π°. Π‘Π½ΠΎΠ²Π° всё соСдинитС Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅. Π©ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ с чСсноком ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠΉ зСлСнью. ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°!

НСдостаток мСста

Если Π²ΠΎ врСмя посадки капусты Π²Ρ‹ располоТили рассаду слишком Π±Π»ΠΈΠ·ΠΊΠΎ, со Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ растСния Π½Π°Ρ‡Π½ΡƒΡ‚ ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ Π΄Ρ€ΡƒΠ³Ρƒ. Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ΅ Π½ΠΈΠΆΠ½ΠΈΠ΅ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ ΡΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ рост сосСдСй ΠΏΠΎ грядкС, Π΄Π° ΠΈ ΡƒΡ…Π°ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π·Π° Π½ΠΈΠΌΠΈ станСт Π½Π΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½ΠΎ: Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ Π½Π°Ρ‡Π½ΡƒΡ‚ ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈ Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΈ Ρ€Ρ‹Ρ…Π»ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ грядку. Π’ этом случаС самыС большиС Π½ΠΈΠΆΠ½ΠΈΠ΅ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ Ρƒ капусты Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ.

Π©ΠΈ ΠΈΠ· ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π²Π° Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅. Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ приготовлСния с ΠΏΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ фотографиями

ΠŸΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°ΡŽ Π²Π°ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‰ΠΈ ΠΈΠ· Ρ‰Π°Π½ΠΈΡ†Ρ‹, ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π²Π° ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ²Π°ΡˆΠ΅Π½Ρ‹Ρ… Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹Ρ… Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΠ΅Π² капусты.


Π‘Π΅Ρ€Ρ‹Π΅ Ρ‰ΠΈ

РаньшС Π½Π° Руси Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ‰ΠΈ ΠΈΠ· Ρ‰Π°Π½ΠΈΡ†Ρ‹ (ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π²Π°) Π±Ρ‹Π»ΠΈ самыми распространСнными. Когда квасили капусту, Π΅Π΅ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ»ΠΈ, ΠΈ вкус Ρƒ Π½Π΅Π΅ Π±Ρ‹Π» свой, Π½Π΅ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΠΌΡ‹ΠΉ. Для приготовлСния Ρ‰Π΅ΠΉ ΠΈΠ· ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π²Π° Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ Π±Ρ‹Π»ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ мясо, ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠ° ΠΈ квашСная зСлСная капуста. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ ΠΎΠ½ΠΈ просто: всС ΡΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π»ΠΎΡΡŒ Π² Ρ‡ΡƒΠ³ΡƒΠ½, наливалась Π²ΠΎΠ΄Π°, этот Ρ‡ΡƒΠ³ΡƒΠ½ ставился Π² ΠΈΡΡ‚ΠΎΠΏΠ»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ Π½Π° нСсколько часов, Π² основном Π΄ΠΎ Π²Π΅Ρ‡Π΅Ρ€Π°. ВзрослыС Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π»ΠΈ Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΉ дСнь, ΠΈ ΡΠΎΠ±ΠΈΡ€Π°Π»ΠΈΡΡŒ всС Π·Π° столом Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π²Π΅Ρ‡Π΅Ρ€ΠΎΠΌ. Π’ΠΎΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π°-Ρ‚ΠΎ вся сСмья ΠΈ ΠΊΡƒΡˆΠ°Π»Π° эти наваристыС ΠΈ вкусныС Ρ‰ΠΈ ΠΈΠ· Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΎΠΉ капусты. Π”Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, Ρƒ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ блюда, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ Ρ‚ΠΎΠΌΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ Π² ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈ Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΉ дСнь, вкус особСнный. БСйчас, ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ‰ΠΈ ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ Π½ΠΈΠΊΡ‚ΠΎ Π½Π΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚, Π° ΠΌΠ½Π΅ ΠΎΠ½ΠΈ нравятся. Π­Ρ‚ΠΎ блюдо ΠΌΠΎΠ΅Π³ΠΎ дСтства 70-Ρ… Π³ΠΎΠ΄ΠΎΠ². Π― ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ Π³ΠΎΠ΄ дСлаю ΠΊΠ²Π°ΡˆΠ΅Π½ΡƒΡŽ капусту ΠΈΠ· Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹Ρ… Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΠ΅Π² ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ для Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… Ρ‰Π΅ΠΉ, ΠΈ ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π²Π°Ρ€ΡŽ, Ρ‚ΠΎ всСгда вспоминаю свою Π±Π°Π±ΡƒΡˆΠΊΡƒ, которая Π½Π°ΠΌ ΠΈΡ… Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»Π°. Π― Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»ΡŽ сСрыС Ρ‰ΠΈ Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅ нСсколько часов, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ это блюдо Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΡΠ»ΠΎΡΡŒ ΠΈ ΠΈΠΌΠ΅Π»ΠΎ свой Π½Π΅ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΠΌΡ‹ΠΉ вкус ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚.


Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹

  • ΠšΠΎΡΡ‚ΠΈ свиныС β€” 0,5-0,7 ΠΊΠ³
  • КвашСная зСлСная капуста β€” 1 Π±Π°Π½ΠΊΠ° (0,5 Π»)
  • ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ β€” 5-6 ΡˆΡ‚.
  • Π’ΠΎΠ΄Π° β€” 2-2,5 Π»

Бпособ приготовлСния

Π’ Ρ‡Π°ΡˆΡƒ ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠΈ Π½Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΈ ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚Ρ‹Π΅ свиныС кости, Π½Π° ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… Π΅ΡΡ‚ΡŒ мясо.


Π‘Π²ΠΈΠ½Ρ‹Π΅ кости для Ρ‰Π΅ΠΉ

Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΡƒ. Π― Ρ€Π΅ΠΆΡƒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅.


ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠ° ΠΈ ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π²ΠΎ для Ρ‰Π΅ΠΉ

ДобавляСм ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π²ΠΎ ΠΈΠ· Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹Ρ… Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΠ΅Π² квашСной капусты.


КвашСная зСлСная капуста

Если квашСная капуста Π½Π΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ солСная, Ρ‚ΠΎ придСтся Ρ‰ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ.


ΠšΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π²ΠΎ для Ρ‰Π΅ΠΉ

Π—Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΡƒ ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠΈ ΠΈ устанавливаСм Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠΌ Β«Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅Β» (Π½Π° 2 часа). Π©ΠΈ томятся, ΠΊΠ°ΠΊ Π² русской ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈ.


Π‘Ρ‚Π°Π²ΠΈΠΌ Π½Π° Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠΌ Β«Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅Β»

Π§Π΅Ρ€Π΅Π· Π΄Π²Π° часа, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° врСмя Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠΌΠ° Β«Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅Β» Π²Ρ‹ΡˆΠ»ΠΎ, я Π²Ρ‹ΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽ Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠΌ Β«ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ³Ρ€Π΅Π²Β» ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽ Ρ‚ΠΎΠΌΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 2 часа. Вкус этих Ρ‰Π΅ΠΉ Π½Π΅ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΠΌΡ‹ΠΉ, ΠΎΠ½, ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, отличаСтся ΠΎΡ‚ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ.


Π©ΠΈ ΠΈΠ· Ρ‰Π°Π½ΠΈΡ†Ρ‹ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹

ДобавляСм смСтану.


Π©ΠΈ ΠΈΠ· Ρ‰Π°Π½ΠΈΡ†Ρ‹

Π‘ ΡƒΠ΄ΠΎΠ²ΠΎΠ»ΡŒΡΡ‚Π²ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΊΡƒΡˆΠ°ΡŽΡ‚ ΠΌΠΎΠΈ Π΄ΠΎΠΌΠΎΡ‡Π°Π΄Ρ†Ρ‹ эти наваристыС Ρ‰ΠΈ ΠΈΠ· ΠΊΠ²Π°ΡˆΠ΅Π½Ρ‹Ρ… Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹Ρ… Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΠ΅Π² капусты. ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°!

НС выбрасывайтС Π·Π΅Π»Ρ‘Π½Ρ‹Π΅ капустныС Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ. Π Π°ΡΡΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽ, ΠΏΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ. | Посад

ΠžΡ‡Π΅Π½ΡŒ часто ΠΌΡ‹ поступаСм ΠΊΠ°ΠΊ Π³Π»ΡƒΠΏΡ‹ΠΉ мСдвСдь ΠΈΠ· сказки ΠΏΡ€ΠΎ Π²Π΅Ρ€ΡˆΠΊΠΈ ΠΈ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΡˆΠΊΠΈ: самоС ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΎΠ΅ выбрасываСм. Π­Ρ‚ΠΎ относится ΠΈ ΠΊ Π½Π°Ρ€ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ капустным листам. Π”Π°, ΠΎΠ½ΠΈ Π³Ρ€ΡƒΠ±Ρ‹Π΅, нСкрасивыС ΠΈ часто грязныС.

ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Ρƒ ΠΏΠΎΡ‚ΠΈΡ…ΠΎΠ½ΡŒΠΊΡƒ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°Π΅ΠΌ ΡƒΠ±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ.

Но с Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… ΠΏΠΎΡ€ я ΠΈΡ… Π½Π΅ Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°ΡΡ‹Π²Π°ΡŽ. Π’Π΅Π΄ΡŒ Π·Π΅Π»Ρ‘Π½Ρ‹Π΅ капустныС Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ – кладСзь ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Ρ… вСщСств! ИмСнно Π² Π½ΠΈΡ… капуста запасаСт Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Ρ‹ ΠΈ микроэлСмСнты. НСвСроятно, Π½ΠΎ Π² капустных Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡΡ… ΠΎΠ±Π½Π°Ρ€ΡƒΠΆΠ΅Π½ΠΎ 16! аминокислот (составныС части ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Ρ‹ Π±Π΅Π»ΠΊΠ°).

Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ U, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π² большом количСствС содСрТится Π² капустных Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡΡ…, способствуСт ΠΏΡ€ΠΎΡ„ΠΈΠ»Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠΊΠ΅ ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°Π΅Ρ‚ Π² Π»Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠΈ язвСнной Π±ΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΈ. Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΎΠ΅ количСство ΠΊΠ»Π΅Ρ‚Ρ‡Π°Ρ‚ΠΊΠΈ способствуСт ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½ΠΈΡŽ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ° ΠΎΡ‚ Π²Ρ€Π΅Π΄Π½Ρ‹Ρ… вСщСств (ΠΊΠ»Π΅Ρ‚Ρ‡Π°Ρ‚ΠΊΠ° Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚ ΠΊΠ°ΠΊ адсорбСнт).

Вартроновая кислота, содСрТащаяся Π² Π½ΠΈΡ…, Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎ борСтся с лишним вСсом, прСпятствуя ΠΏΡ€Π΅ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΡŽ ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ² Π² Ρ‚ΡƒΠ³ΠΎΠΏΠ»Π°Π²ΠΊΠΈΠ΅ ΠΆΠΈΡ€Ρ‹ (Ρ‚Π΅ самыС, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Ρ‡Π°ΡΡ‚Π΅Π½ΡŒΠΊΠΎ ΡƒΠΊΡ€Π°ΡˆΠ°ΡŽΡ‚ Ρ‚Π°Π»ΠΈΡŽ ΠΈ с ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌΠΈ тяТСлСС всСго Π±ΠΎΡ€ΠΎΡ‚ΡŒΡΡ). ИмСнно ΠΎ Π½Π΅ΠΉ Ρ€Π°ΡΡΡƒΠΆΠ΄Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π²ΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹Π΅ Π΄ΠΈΠ΅Ρ‚ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈ.

Π’ этот Ρ€Π°Π· я сдСлаю ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π²ΠΎ Π½Π° ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Ρ€Π°Π·. Основная масса Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠ·ΠΆΠ΅, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π½Π°Ρ‡Π½Ρ‘ΠΌ Ρ€ΡƒΠ±ΠΈΡ‚ΡŒ капусту.

И это Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ малая Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ полСзностСй, Π·Π°ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Ρ‘Π½Π½Ρ‹Ρ… Π² Π½Π°Ρ€ΡƒΠΆΠ½Ρ‹Ρ… Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡΡ…. А ΠΌΡ‹ ΠΈΡ… Ρ‰Π΅Π΄Ρ€ΠΎΠΉ Ρ€ΡƒΠΊΠΎΠΉ относим Π² компост!

Π― ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°ΡŽ Π²Π°ΠΌ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ самыС ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ Π·Π΅Π»Ρ‘Π½Ρ‹Π΅ капустныС Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ ΠΏΠΎ прямому Π½Π°Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΡŽ: ΡΡŠΠ΅ΡΡ‚ΡŒ. И Π½Π΅ просто ΡΡŠΠ΅ΡΡ‚ΡŒ, Π° ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ… Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΡƒ для настоящих сСрых Ρ‰Π΅ΠΉ: ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π²ΠΎ. Π’ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΠΈ Π΅ΡΡ‚ΡŒ ссылка Π½Π° ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΠΎΠ±Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΈ схСму приготовлСния сСрых Ρ‰Π΅ΠΉ Π½Π° ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈ Π² русской ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈ.

Π’ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… ΡƒΠ³Π»Π°Ρ… нашСй страны это блюдо Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠΎ-Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΌΡƒ: Π³Π΄Π΅ ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π²ΠΎ, Π³Π΄Π΅ хряпа (Π½Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ΅, ΠΎΡ‚ΡΡŽΠ΄Π° ΠΏΠΎΡˆΡ‘Π» Π³Π»Π°Π³ΠΎΠ» Β«Ρ…Ρ€ΡΠΏΠ°Ρ‚ΡŒΒ»). А Ρ‚ΠΎ ΠΈ просто – сСрячок.

Π’ΠΎΡ‚ сколько ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Ρ… Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΠ΅Π² с ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠΎΡ‡Π°Π½Π°.

Β«Π‘Π΅Π»ΡƒΡŽΒ» капусту Π² Π±Ρ‹Π»Ρ‹Π΅ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π° использовали Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ для квашСния ΠΈ употрСблСния Π² чистом Π²ΠΈΠ΄Π΅: Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ° закуска – квашСна капустка! А Ρ‰ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ»ΠΈ, Π²Π΅Ρ€Π½Π΅Π΅ ΠΏΠ°Ρ€ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΠ· ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π²Π°. Π‘Π΅Π· Π½Π΅Π³ΠΎ настоящиС сСрыС Ρ‰ΠΈ, воспСтыС Π’. ΠŸΠΎΡ…Π»Ρ‘Π±ΠΊΠΈΠ½Ρ‹ΠΌ, Π½Π΅ Π²Ρ‹ΠΉΠ΄ΡƒΡ‚, ΠΊΠ°ΠΊ Π½ΠΈ старайся.

Π― дСлаю ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π²ΠΎ порциями, ΠΏΠΎ ΠΌΠ΅Ρ€Π΅ поступлСния Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΠ΅Π². Нам понадобится:

1ΠΊΠ³ Π·Π΅Π»Ρ‘Π½Ρ‹Ρ… капустных Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΠ΅Π²;
1ст.Π». Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΈ;
2ст.Π» с Π³ΠΎΡ€ΠΊΠΎΠΉ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎΠΉ соли (50Π³).

ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Π½Ρ‹Π΅ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ грязи, Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Ρ‹ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ.

Π’ Π²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΈΡ… Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡΡ… ΠΌΠ°Π»ΠΎ сахара, Π·Π°ΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π°Π±Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄Π½ΠΎ, Π² этом Π½Π°ΠΌ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ рТаная ΠΌΡƒΠΊΠ°. Если Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΈ Π½Π΅Ρ‚, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‘ Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ сахара.

Π ΡƒΠ±ΠΈΠΌ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ, Π² ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠΊΡƒ.

ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Π½Ρ‹Π΅ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎ Ρ€ΡƒΠ±ΠΈΡ‚ΡŒ сСчкой Π² ΠΊΠΎΡ€Ρ‹Ρ‚Π΅. Но, Π·Π° Π½Π΅ΠΈΠΌΠ΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ этих приспособлСний, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΡ€ΡƒΠ±ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ Π½Π° ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ доскС. ΠšΡ€Π°ΡΠΈΠ²Ρ‹Π΅ Π΄Π»ΠΈΠ½Π½Ρ‹Π΅ капустныС полосочки Π½Π°ΠΌ Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹. Π§Π΅ΠΌ ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅, Ρ‚Π΅ΠΌ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅. НС Π΄Π°Ρ€ΠΎΠΌ это называСтся ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π²ΠΎ.

ΠΠ°Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ капусту слСгка ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ‚ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ с солью. Бильно ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ Π½Π°Π΄ΠΎ, Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ выдСлился сок. ΠŸΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Π΅ΠΌ Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ (сахаром) ΠΈ ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π² ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΡΡ‰ΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ, Π³Π΄Π΅ ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π²ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΊΠ²Π°ΡΠΈΡ‚ΡŒΡΡ. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ часов ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π²ΠΎ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒΡΡ капустным соком. Если Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ Π½Π΅ сочныС, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ рассол ΠΏΠΎ Π²Π°ΡˆΠ΅ΠΌΡƒ вкусу ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π±Π°Π½ΠΊΡƒ. Π–ΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π²ΠΎ Π½Π° ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ сантимСтров.

ΠšΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π²ΠΎ Π½Π°Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½ΠΎ.

ΠšΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π²ΠΎ Π±Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ, 5 – 7 Π΄Π½Π΅ΠΉ. На протяТСнии этого Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ нСсколько Ρ€Π°Π· Π² дСнь ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ капусту Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π²Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΠΈ Π³Π°Π·Ρ‹. Аромат ΠΏΡ€ΠΈ этом стоит Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Β«ΠΌΡƒΡ…ΠΈ Π½Π° Π»Π΅Ρ‚Ρƒ ΠΏΠ°Π΄Π°ΡŽΡ‚Β»! Π‘ΡƒΠΏΡ€ΡƒΠ³ пСриодичСски Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‡Π°Π΅Ρ‚: Β«Π—Π΄Π΅ΡΡŒ русский Π΄ΡƒΡ…! Π—Π΄Π΅ΡΡŒ Π ΡƒΡΡŒΡŽ ΠΏΠ°Ρ…Π½Π΅Ρ‚!Β»

ΠŸΠΎΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‰ΡƒΡŽΡΡ Π½Π° повСрхности рассола ΡΠ΅Ρ€ΡƒΡŽ ΠΏΠ΅Π½Ρƒ удаляСм.

По ΠΏΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΡΡ‚Π²ΠΈΠΈ Π½Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈ нашС ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π²ΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎ. МоТно Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‰Π΅Π΅, Π° ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ сразу ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎ Π½Π°Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΡŽ.

Из ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ° Ρƒ мСня Π²Ρ‹ΡˆΠ»Π° нСполная литровая Π±Π°Π½ΠΊΠ° ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π²Π°. Как Ρ€Π°Π· Π½Π° Ρ‡ΡƒΠ³ΡƒΠ½ Ρ‰Π΅ΠΉ.

Π’ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ Π²Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Π΅ я Π±ΡƒΠ΄Ρƒ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ· ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π²Π° настоящиС сСрыС Ρ‰ΠΈ. А ΠΎΡ‚Ρ‡Ρ‘Ρ‚ Π½Π΅ΠΏΡ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ ΠΎΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΡƒΡŽ Π½Π° нашСм ΠΊΠ°Π½Π°Π»Π΅ Посад.

ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°! ΠžΡΡ‚Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ с Π½Π°ΠΌΠΈ.

ΠžΡ‚Ρ‡Ρ‘Ρ‚ ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ сСрых Ρ‰Π΅ΠΉ с Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠΌ, Π½Π° ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈ Π² русской ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΡΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ здСсь.

ΠšΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π²ΠΎ ΠΈΠ· Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹Ρ… Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΠ΅Π² капусты Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ: Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ приготовлСния ΠΈ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π²ΠΎ ΠΈΠ· Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹Ρ… Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΠ΅Π² капусты? Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ этой Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ вопросы ΠΌΡ‹ рассмотрим Π² ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΠ΅. БСгодня ниТнюю Π±ΠΎΡ‚Π²Ρƒ капусты ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ Π½Π΅ Π²Ρ‹ΠΊΠΈΠ΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚, Π° готовят ΠΈΠ· Π½Π΅Π΅ ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π²ΠΎ. Π—Π΅Π»Ρ‘Π½Ρ‹Π΅ капустныС Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ способны Π²Ρ‹Π΄Π΅Π»ΡΡ‚ΡŒ кислотныС особыС Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹. Благодаря ΠΈΠΌ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ° ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ собствСнный Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ‹ΠΊΠ½ΠΎΠ²Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈ ΡƒΠ½ΠΈΠΊΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ вкус. ДСрСвСнскиС ΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ Π² России ΠΏΠΎ сСй дСнь ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½ΡΡŽΡ‚ Π½ΠΈΠΆΠ½ΠΈΠ΅ капустныС Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ Π½Π΅ ΠΈΠ· расчётливости, Π° ΠΈΠ·-Π·Π° Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΉ ΠΈ Π½Π΅ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄Π°Π²Π°Π΅ΠΌΠΎΠ³ΠΎ вкуса.

Π˜Π½ΡΡ‚Ρ€ΡƒΠΌΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹

Часто люди Π·Π°Π³ΠΎΡ‚Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π²ΠΎ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ ΠΈΠ· Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹Ρ… Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΠ΅Π² капусты. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ сСрых Ρ‰Π΅ΠΉ ΡΠΎΡΡ‚Ρ€ΡΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ. РаньшС ΠΈΠ· Π·Π΅Π»Ρ‘Π½Ρ‹Ρ… капустных Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΠ΅Π² Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»ΠΈ большоС количСство яств. Π‘ΠΏΠ΅Ρ€Π²Π° Π±ΠΎΡ‚Π²Ρƒ ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ»ΠΈ с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ особой ΠΏΡ€ΠΈΠ±Π»ΡƒΠ΄Ρ‹ (сСчки), дробя Π΅Ρ‘ ΠΈ складывая Π² Π΄Π΅Ρ€Π΅Π²ΡΠ½Π½ΡƒΡŽ Π±ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ. Π’Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ большой Π½ΠΎΠΆ. Для приготовлСния ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π²Π° Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ ΠΈΠ· Π·Π΅Π»Ρ‘Π½Ρ‹Ρ… Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΠ΅Π² капусты Π²Π°ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ: 1 Ρ‡. Π». сахара, 50 Π³ соли, 1 ΠΊΠ³ Π·Π΅Π»Ρ‘Π½Ρ‹Ρ… (Π²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΈΡ…) капустных Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΠ΅Π², полстакана Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, 1 ст. Π». Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΈ.

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ?

Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, Π·Π°Π³ΠΎΡ‚Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π²ΠΎ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ ΠΈΠ· Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹Ρ… Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΠ΅Π² капусты. Π‘ΠΏΠ΅Ρ€Π²Π° Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ ΠΈ стряхнитС с Π½ΠΈΡ… Π²ΠΎΠ΄Ρƒ. Π‘Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΡ… Π² стопку ΠΈ спСрва ΠΏΠΎΡ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠ΅ полосы, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π½Π°ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΠ²Π°Π΄Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ. Π”Π°Π»Π΅Π΅ всё это ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΠ°Ρ‡Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ двиТСниями ΠΎΡ‚ Ρ€ΡƒΡ‡ΠΊΠΈ Π½ΠΎΠΆΠ° Π΄ΠΎ Π΅Π³ΠΎ ΠΊΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠ°, ΠΈ Π½Π°ΠΎΠ±ΠΎΡ€ΠΎΡ‚.

Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ слоТитС ΠΏΠΎΠΊΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ Π² Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠΊΡƒ ΠΈ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ ΠΌΠ½ΠΈΡ‚Π΅ Π΅Ρ‘ Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ. ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ рассол. Для этого сахар ΠΈ соль Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ Π²Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ с ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π²ΠΎΠΌ.

Π”Π°Π»Π΅Π΅ ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° ΠΊΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Π½ΡƒΡŽ ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠΊΡƒ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ ΠΈ свСрху ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π³Π½Ρ‘Ρ‚. ΠžΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° нСдСлю Π² ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π΅. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π²ΠΎΠ·ΡŒΠΌΠΈΡ‚Π΅ Ρ‚Ρ€Ρ‘Ρ…Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ, ΡƒΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ Π΅Π΅ Π΄Π½ΠΎ Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ сюда капустноС ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π²ΠΎ. Π•Π³ΠΎ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΎ ΡƒΡ‚Ρ€Π°ΠΌΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ дСрСвянной скалкой. Π“ΠΎΡ€Π»Ρ‹ΡˆΠΊΠΎ завяТитС кусочком ΠΌΠ°Ρ€Π»ΠΈ ΠΈ ΡƒΠ±Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄. Π’ Π½Ρ‘ΠΌ Π²ΠΎΠ΄Π° Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΈΡΠΏΠ°Ρ€ΡΡ‚ΡŒΡΡ, поэтому Π΅Ρ‘ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΏΠΎΠ΄Π»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ. Π—Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π²ΠΎ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ ΠΈΠ· Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹Ρ… Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΠ΅Π² капусты Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎ! ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΊΠ°ΠΊ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‰ΠΈ, ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ.

ΠΡŽΠ°Π½ΡΡ‹ изготовлСния

Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π²ΠΎ ΠΈΠ· Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹Ρ… Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΠ΅Π² капусты, Π²Ρ‹ ΡƒΠΆΠ΅ Π·Π½Π°Π΅Ρ‚Π΅. Из Π½Π΅Π³ΠΎ готовят Ρ‰ΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ своим Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ‹ΠΊΠ½ΠΎΠ²Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ вкусом обязаны капустным Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡΠΌ, Π½Π΅ вошСдшим Π² состав ΠΊΠΎΡ‡Π°Π½Π°. Они ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² дСрСвянной Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅. Π˜Ρ… рубят Π² ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠΊΡƒ сСчкой – ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΈΠ±Π»ΡƒΠ΄ΠΎΠΉ, ΠΎ Ρ‡Ρ‘ΠΌ ΠΌΡ‹ Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΠ»ΠΈ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅. Π‘Π΅Ρ‡ΠΊΠ° – это мСталличСская нСзамкнутая Β«Π²ΠΎΡΡŒΠΌΡ‘Ρ€ΠΊΠ°Β» Π½Π° ΠΏΠ°Π»ΠΊΠ΅. Благодаря Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ΅ этот инструмСнт ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π°Π΅Ρ‚ капусту, Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Ρ Ρ‚Ρƒ, которая ΠΊ Π±ΠΎΡ€Ρ‚Π°ΠΌ Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ»Π΅ΠΏΠΈΠ»Π°ΡΡŒ. Для создания ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π²Π° Π² ящиках дСрСвянных ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½ΡΡŽΡ‚ ΠΈΠ½ΡƒΡŽ сСчку, конфигурация ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠ° Π½Π° Π²ΠΎΠΎΡ€ΡƒΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΎΡ…Ρ€Π°Π½Π½ΠΈΠΊΠΎΠ² короля ΠΈΠ· извСстного ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚Ρ„ΠΈΠ»ΡŒΠΌΠ° ΠΏΡ€ΠΎ «БрСмСнских ΠΌΡƒΠ·Ρ‹ΠΊΠ°Π½Ρ‚ΠΎΠ²Β».

Как готовят Π² Ρ€Π΅Π³ΠΈΠΎΠ½Π°Ρ…?

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π²Π° Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ ΠΈΠ· Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹Ρ… Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΠ΅Π² капусты Π² Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… Ρ€Π΅Π³ΠΈΠΎΠ½Π°Ρ… осущСствляСтся ΠΏΠΎ-Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΌΡƒ. ΠΠ°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ это блюдо Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π½Π΅ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ²ΠΎ. Π’ Псковской Π³ΡƒΠ±Π΅Ρ€Π½ΠΈΠΈ – это хряпа, Π² Π‘ΠΈΠ±ΠΈΡ€ΠΈ – Ρ‰Π°Π½ΠΈΡ†Π°, Π° Π² Π³Π»ΡƒΡ…ΠΈΡ… сёлах сСвСро-Π·Π°ΠΏΠ°Π΄Π½ΠΎΠΉ области России – кислина ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π²ΠΎ. Оно являСтся основой для изготовлСния Β«ΡˆΡ‚Π΅ΠΉΒ» ΠΈΠ»ΠΈ сСрых Ρ‰Π΅ΠΉ. Π’ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… Ρ€Π΅Π³ΠΈΠΎΠ½Π°Ρ… ΡΠ±Π΅Ρ€Π΅Π³Π»ΠΈΡΡŒ свои ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Ρ‡Π΅Ρ€Ρ‚Ρ‹ квашСния рассматриваСмой Π½Π°ΠΌΠΈ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ.

ΠšΡ‚ΠΎ-Ρ‚ΠΎ всыпаСт Π³ΠΎΡ€ΡΡ‚ΡŒ ΠΌΡƒΠΊΠΈ Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΎΠΉ, Π³Π΄Π΅-Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ соль, Π° Π³Π΄Π΅-Ρ‚ΠΎ ΠΊΠ»Π°Π΄ΡƒΡ‚ ΠΊΡ€Π°ΡŽΡ…Ρƒ Ρ…Π»Π΅Π±Π° Ρ‡Ρ‘Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ. Вряд Π»ΠΈ городской ΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ смоТСт ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ воспроизвСсти ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ΠΈΠΊΡƒ создания ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π²Π°, Π½ΠΎ, ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡŒΡ‚Π΅, Π΅Π³ΠΎ вкус Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ стоит.

Новгородский Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚

Π’Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ вкусноС ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π²ΠΎ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ ΠΈΠ· Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹Ρ… Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΠ΅Π² капусты? Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚, ΠΏΠΎ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌΡƒ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ это блюдо Π² сёлах Новгородской области, прСдставляСм Π²Π°ΡˆΠ΅ΠΌΡƒ вниманию. ИмСнно ΠΏΠΎ Π½Π΅ΠΌΡƒ получаСтся ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π²ΠΎ с самой ΡƒΡ‚ΠΎΠ½Ρ‡Ρ‘Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΈ ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ кислинкой.

Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ капусты ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ Π·Π°Π³Ρ€ΡƒΠ·ΠΈΡ‚Π΅ Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ. Бюда ΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΈ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ (сколько посчитаСтС Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ). ΠœΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π½Π° Ρ‚Ρ‘Ρ€ΠΊΠ΅, Π½ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° Π΅Ρ‘ вкус Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π½Π΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ, ΠΊΠ°ΠΊ Ρƒ сСчСной. НСобходимо ΠΏΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ мСлкотёртая ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ ΠΎΠΊΡ€Π°ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π²ΠΎ Π² ΠΆΡ‘Π»Ρ‚ΠΎ-ΠΎΡ€Π°Π½ΠΆΠ΅Π²Ρ‹ΠΉ Ρ†Π²Π΅Ρ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ выглядит Π½Π΅Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π½ΠΎ. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π΄Π½ΠΎ Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ²Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ, постСлитС Π½Π° Π½Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ капустных Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΠ΅Π².

Как Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΈΡΠΊΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΡŽ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΈ с капустой, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π΅Ρ‘ Π² эмалированный Ρ‚Π°Π·. Π”Π°Π»Π΅Π΅ ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ солью ΠΏΠΎ вкусу ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ‚ΠΈΡ€Π°ΠΉΡ‚Π΅ Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ. БмСсь Π½Π° вкус ΠΈ Π²ΠΈΠ΄ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ΄Π΅Π½Ρ‚ΠΈΡ‡Π½Π° салату ΠΈΠ· свСТСй капусты. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π΅Ρ‘ Π² эмалированный чистый Π±Π°ΠΊ для квашСния.

И Ρ‚Π°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π΄Π°Π»Π΅Π΅ – ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΡŽ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΈ с капустой ΠΈΡΠΊΡ€ΠΎΡˆΠΈΡ‚Π΅ сСчкой Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ для ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ‚ΠΈΡ€ΠΊΠΈ ΠΈ Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Π±Π°ΠΊ. ПослС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ всю капусту ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚Π΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ, Π½Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ Π΅Ρ‘ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ. ΠšΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ мСньшС Π΄ΠΈΠ°ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ΠΎΠΌ, Ρ‡Π΅ΠΌ Π±Π°ΠΊ. Π‘Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ тяТёлый Π³Π½Ρ‘Ρ‚ ΠΈ ΠΆΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ появлСния сока.

Π­Ρ‚Π°ΠΏ броТСния

Π‘ΠΎΠ³Π»Π°ΡΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ, вСсьма Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π²ΠΎ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ ΠΈΠ· Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹Ρ… Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΠ΅Π² капусты. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ этой Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ удивляСт ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ³ΠΎ. Π§Ρ‚ΠΎ собой прСдставляСт этап броТСния этого яства? Π’ Π·Π΅Π»Ρ‘Π½Ρ‹Ρ… капустных Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡΡ…, Π² ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ ΠΎΡ‚ Π±Π΅Π»Ρ‹Ρ…, ΠΏΡ€ΠΈΡ€ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Ρ… сахаров Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΈ Π·Π°Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄Π½Π΅Π½ΠΎ Π±Ρ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π²Π°. Π’ зависимости ΠΎΡ‚ «сахаристости» капусты, для Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° броТСния Π΅ΠΉ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠ° ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒ Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ ΠΊΠΎΡ€ΠΊΠΈ Ρ…Π»Π΅Π±Π° Ρ‡Ρ‘Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ горсти ΠΌΡƒΠΊΠΈ Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΎΠΉ.

ΠšΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π²ΠΎ квасится 5-7 суток. Π’ этот ΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΎΠ΄ ΠΈΠ·-ΠΏΠΎΠ΄ Π³Π½Ρ‘Ρ‚Π° ΠΏΠΎ краям появляСтся густая ΠΏΠ΅Π½Π°, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ находится Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΡŒ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΠ΅Π² капусты. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Π΅Ρ‘ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠ΄Π°Π»ΡΡ‚ΡŒ.

Π“Π½Ρ‘Ρ‚ Ρ€Π°Π· Π² сутки Π½Π°Π΄ΠΎ ΡΠ½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈ чистой ΠΏΠ°Π»ΠΊΠΎΠΉ (Π² сёлах ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½ΡΡŽΡ‚ ΠΏΠ°Π»ΠΊΡƒ ΠΎΡ‚ сСчки) Β«ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΊΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΒ» Π΄Ρ‹Ρ€ΠΊΠΈ Π² капустС (Π΄ΠΎ Π΄Π½Π°) Π² Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π΅ ΠΈ ΠΏΠΎ ΠΊΡ€ΡƒΠ³Ρƒ. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· эти Π΄Ρ‹Ρ€ΠΊΠΈ Π²Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…, Π° ΠΎΡ‚ самой массы исходит своСобразный Π·Π°ΠΏΠ°Ρ… броТСния капустных Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΠ΅Π². Если Π΄Ρ‹Ρ€ΠΊΠΈ Π½Π΅ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‚ΠΎ ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π²ΠΎ получится с Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΎΠΉ. ЀактичСски капуста Π΄Ρ‹ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° свСТим Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠΌ! Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΎΠ½Π° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚Π° рассолом. Если своих соков капустС нСдостаточно, Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π²Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ Ρ‚Ρ‘ΠΏΠ»ΠΎΠΉ.

ΠŸΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· сСмь Π΄Π½Π΅ΠΉ всС Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…ΠΈ исчСзнут, бСлая ΠΏΠ΅Π½Π° Π·Π°Π²Π΅Ρ€ΡˆΠΈΡ‚ своё ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅, Π° ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π²ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Ρ‘Ρ‚ ΡƒΠ΄ΠΈΠ²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ «кислистый» вкус ΠΈ Π·Π΅Π»Ρ‘Π½ΠΎ-сСрый Ρ†Π²Π΅Ρ‚. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ вСсьма отличаСтся ΠΎΡ‚ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠΉ квашСной капусты.

Π’ сёлах Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π²ΠΎ ΡΠ±Π΅Ρ€Π΅Π³Π°ΡŽΡ‚ Π² ΠΏΠΎΠ΄Π²Π°Π»Π΅. Городской ΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π² ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΠΊΡƒ ΠΈ Π½Π°ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Ρ€ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³Ρƒ для изготовлСния сСрых Ρ‰Π΅ΠΉ ΠΈΠ· ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π²Π°.

Π©ΠΈ

Π©ΠΈ ΠΈΠ· ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π²Π° варят Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½ΠΎ. Π˜Π΄Π΅Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ΠΎΠΌ являСтся русская ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ. РаньшС Π² сёлах Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»ΠΈ просто – насыпали Π² Ρ‡ΡƒΠ³ΡƒΠ½ΠΎΠΊ ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π²ΠΎ, добавляли Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ, Π»ΡƒΠΊ, ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ, мясо. Π”Π°Π»Π΅Π΅ Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π»ΠΈ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΡƒΡ‚Ρ€ΠΎΠΌ ставили Π² ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ. Π’ ΠΈΡ‚ΠΎΠ³Π΅ Ρ‰ΠΈ ΠΈΠ· ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π²Π° Ρ‚ΠΎΠΌΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ (Π½Π΅ ΠΊΠΈΠΏΠ΅Π»ΠΈ) ΠΈ Π±Ρ‹Π»ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ ΠΊ ΠΎΠ±Π΅Π΄Ρƒ.

Π˜Π΄Π΅Π½Ρ‚ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ условия ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠΎΠ·Π΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π² скороваркС. Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ΅ ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π²ΠΎ Π½Π° ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΎ ΠΎΡ‚ΠΎΠΆΠΌΠΈΡ‚Π΅ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² скороварку. На 400 Π³ ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π²Π° ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ Π½Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ 4 Π» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹. Π”Π°Π»Π΅Π΅ скороварку Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎ срабатывания ΠΊΠ»Π°ΠΏΠ°Π½Π° ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° большой огонь. ПослС огонь Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ (Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π΄Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΠ°Ρ€Π°) ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ 4 часа.

Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΡƒ скороварки ΠΎΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ струёй Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, снимитС Π΅Ρ‘. ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π²ΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ, ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΡƒ, Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист, кусок мяса ΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΡƒ Ρ†Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ. НакройтС ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π΅Ρ‰Ρ‘ ΠΏΠΎΠ»Ρ‚ΠΎΡ€Π° часа. ПослС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ° остынСт, Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π΅Ρ‘ ΡΠ½ΡΡ‚ΡŒ. Π”ΠΎΡΡ‚Π°Π½ΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΡƒ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π° ΠΈ Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚Π΅ Π΅Ρ‘ Ρ‚ΠΎΠ»ΠΊΡƒΡˆΠΊΠΎΠΉ Π² ΠΏΡŽΡ€Π΅.

ВсС ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Ρ‹ вновь ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ. К столу Ρ‰ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ со сливками ΠΈΠ»ΠΈ смСтаной, чСсноком ΠΈ зСлСнью.

ΠšΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π²ΠΎ Π² городских условиях ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ‚Ρ€ΠΈ-Ρ‡Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€Π΅ часа Ρ‚ΠΎΠΌΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΌΠ°Π»ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π° ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Π΅, добавляя ΠΏΠΎΠ½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³Ρƒ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ. НСобходимо ΡΠ»Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π²ΠΎ Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ€Π΅Π»ΠΎ. Π’ это врСмя Π² Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ посудС Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ мясной Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ (ΠΈΠ· свинины ΠΈΠ»ΠΈ говядины) – Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ Π½Π° нСбольшом ΠΎΠ³Π½Π΅. Π”Π°Π»Π΅Π΅ Π² мясной Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ, Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист, ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΡƒ, Ρ†Π΅Π»ΡƒΡŽ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΡƒ. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π²ΠΎ соСдинитС с Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ΠΎΠΌ, Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ 30-40 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. ПослС ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ Π΄ΠΎΡΡ‚Π°Π½ΡŒΡ‚Π΅ ΠΈ с ΠΌΠ°Π»Ρ‹Ρ… количСством Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π° Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΠΊΡƒΡˆΠΊΠΎΠΉ, Π° мясо освободитС ΠΎΡ‚ костСй ΠΈ Ρ€Π°Π·Π±Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° Π²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ½Π°. Π‘Π½ΠΎΠ²Π° всё соСдинитС Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅. Π©ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ с чСсноком ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠΉ зСлСнью. ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°!

Π©ΠΈ Из ΠšΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π²Π° Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚

  1. Π©ΠΈ Из ΠšΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π²Π° ΠŸΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚
  2. Π©ΠΈ Из ΠšΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π²Π° Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π’ Π‘ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅
  3. Π©ΠΈ Из ΠšΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π²Π° Π’ ΠœΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅ Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚

Чипсы ΠΈΠ· Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² Π² ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ»Π½ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ. Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ Ρ‰Π΅ΠΉ ΠΈΠ· квашСной капусты: классичСский Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ ΠΈΠ· большого куска мяса, Ρ‰ΠΈ ΠΈΠ· Π΄Π²ΡƒΡ… Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ² капусты, с колбасой, Π±Π΅ΠΊΠΎΠ½ΠΎΠΌ ΠΈ Ρ„Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π΄Π΅Π»ΡŒΠΊΠ°ΠΌΠΈ. Nov 12, 2016 — Π‘Π΅Ρ€Ρ‹Π΅ Ρ‰ΠΈ, ΠΎΠ½ΠΈ ΠΆΠ΅ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹Π΅ Ρ‰ΠΈ сильно ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΎΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹Ρ… Ρ‰Π΅ΠΉ. Π“Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅, ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΡΡŽΡ‰Π΅Π΅ вкус сСрых Ρ‰Π΅ΠΉ, это ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π²ΠΎ. Apr 27, 2011 — ΠŸΠΎΡΡ‚Π½Ρ‹Π΅ Ρ‰ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Ρ‹ ΠΈΠ· ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π²Π° с ячнСвой ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠΎΠΉ ΠΈ ΠΏΠΎ вкусу прСвосходят Ρ‰ΠΈ ΠΈΠ· Π±Π΅Π»ΠΎΠΊΠΎΡ‡Π°Π½Π½ΠΎΠΉ квашСной капусты.

Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΎΠ΅! Π©ΠΈ ΠΈΠ· ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π²Π° ‘Вкуснота’ Наша дорогая Ѐууксия рассказала, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² России Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ ‘ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π²ΠΎ’ ΠΈΠ· Ρ‚Π΅ΠΌΠ½Ρ‹Ρ… Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΠ΅Π² капусты для Ρ‰Π΅ΠΉ. Π― Π½ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Ρ€Π°Π½ΡŒΡˆΠ΅ ΠΎΠ± этом Π½Π΅ слыхала, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ этим вопросом Π·Π°ΠΈΠ½Ρ‚Π΅Ρ€Π΅ΡΠΎΠ²Π°Π»Π°ΡΡŒ. Π’ΠΎΡ‚ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈΠ· этого ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ. Π§Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ ‘ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π²ΠΎ’? Π­Ρ‚ΠΎ дСликатСс Π² сСвСрный областях России.

Oct 2, 2015 — Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚: ΠšΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π²ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ сСрыС Ρ‰ΠΈ. ΠŸΡ€ΠΎ эту Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Ρ†ΠΈΡŽ Ρ‰Π΅ΠΉ, я ΡƒΠ·Π½Π°Π»Π° Π² Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π΅ этой осСни, ΠΈ являясь большой ΠΏΠΎΠΊΠ»ΠΎΠ½Π½ΠΈΡ†Π΅ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Ρ… блюд,. Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π©ΠΈ ΠΈΠ· ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π²Π° ΠΈΠ»ΠΈ ‘сСрыС Ρ‰ΠΈ’ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… ΡƒΡΠ»ΠΎΠ²ΠΈΡΡ…βœ… Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ пошагово ΠΈΠ· Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π° ΠœΡΡΠ½Ρ‹Π΅ супы ⭐ Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠ΅ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹Π΅ блюда Π½Π° сайтС Cookorama.net.

Π©ΠΈ Из ΠšΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π²Π° ΠŸΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚

Из Π½Π΅Π³ΠΎ готовят Ρ‰ΠΈ многочасового томлСния — Ρ„ΠΈΡ€ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎΠ΅ блюдо. Π‘Π΅Ρ€ΡƒΡ‚ Π²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΈΠ΅ Π·Π΅Π»Ρ‘Π½Ρ‹Π΅ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ капусты, ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠ°Ρ‚ ΠΈΠ»ΠΈ рубят ΠΈ ΡΠΊΠ²Π°ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ соли ΠΈ Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΈ. Π₯ранится ΠΈ Π² Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅. Π©ΠΈ ΠΈΠ· ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π²Π°- это Π½Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ блюдо ΠΊΠ°Ρ€Π΅Π»ΠΎΠ². Когда-Ρ‚ΠΎ ΠΈΡ… высСлили с ΠΈΡ… исконных Ρ‚Π΅Ρ€Ρ€ΠΈΡ‚ΠΎΡ€ΠΈΠΉ Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΌΠΈ дСрСвнями Π² Π’Π²Π΅Ρ€ΡΠΊΡƒΡŽ ΠΎΠ±Π»Π°ΡΡ‚ΡŒ. Π’Π°ΠΌ Π΄ΠΎ сих ΠΏΠΎΡ€ ΠΆΠΈΠ²ΡƒΡ‚ ΠΈΡ… Π΄Π΅Ρ‚ΠΈ, Π²Π½ΡƒΠΊΠΈ ΠΈ Ρ‚.

Π©ΠΈ Из ΠšΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π²Π° Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π’ Π‘ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅

Π‘Π΅ΠΊΡ€Π΅Ρ‚ ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π²Π° Π½ΠΈΠΊΠΎΠΌΡƒ ‘Π½Π΅ ΡΠ΄Π°ΡŽΡ‚’. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ — угостят, Π½ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ-Π½Π΅ скаТут.

Π•ΡΡ‚ΡŒ Ρƒ Π½ΠΈΡ… ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ-Ρ‚ΠΎ сСкрСт приготовлСния. Бколько Π½ΠΈ ΠΏΡ‹Ρ‚Π°Π»ΠΈΡΡŒ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ, Π½ΠΈ Ρƒ ΠΊΠΎΠ³ΠΎ Π½Π΅ получаСтся, ΠΊΠ°ΠΊ Ρƒ ΠΊΠ°Ρ€Π΅Π»ΠΎΠ². А Ρ‰ΠΈ ΠΈΠ· ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π²Π° Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ вкусныС, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π°ΠΌ, городским, Π½Π΅ ΠΎΡ‚ΠΎΡ€Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΎΡ‚ Π½ΠΈΡ…! Π‘Ρ‹Π»ΠΎ Π±Ρ‹ Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΠΎ ΡƒΠ·Π½Π°Ρ‚ΡŒ сСкрСт приготовлСния ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π²Π°! БСрая квашСная капуста ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π²ΠΎ — это Π΅Ρ‰Ρ‘ ΠΈ ‘Π°ΠΏΡ‚Π΅ΠΊΠ° ΠΏΠΎΠ΄ Π½ΠΎΠ³Π°ΠΌΠΈ’)) Π­Ρ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ ΠΊΡ€Π°ΠΉΠ½Π΅ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ²Π΅Π·Π»ΠΎ ΠΏΠΎ Π΄Π²ΡƒΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Π°ΠΌ: ΠΈΠ·-Π·Π° сСрого Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π° ΠΈ Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ приготовлСния Π³Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ³ΠΎ блюда ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ….

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ дСгтя ΠΈ старинноС Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ сСрых Ρ‰Π΅ΠΉ — холопскиС. ΠŸΡ€ΠΈ этом начисто Π·Π°Π±Ρ‹Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Ρ‰Π°ΠΌΠΈ ΠΈΠ· сСрой квашСной капусты ΠΈ ΠΏΠΈΡ‚Π°Π»ΠΈΡΡŒ Π²Π΅ΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π²ΠΎ врСмя Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΈΡ… Π·ΠΈΠΌΠ½Π΅-вСсСнних постов, ΠΏΡ€ΠΈΡ‡Π΅ΠΌ Π³ΠΎΠ΄Ρ‹ Ρ‚Π΅ Π±Ρ‹Π»ΠΈ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π½Π΅Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠΌΠΈ со всСх сторон. ΠŸΡ€ΠΈΠ²Π»Π΅ΠΊΠ°Π΅Ρ‚ Π² Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΌ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅ практичСски Π±Π΅ΡΠΏΠ»Π°Ρ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ исходного ΡΡ‹Ρ€ΡŒΡ — Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹Π΅ капустныС Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΎΡΡ‚Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² ΠΎΠ³Ρ€ΠΎΠΌΠ½Ρ‹Ρ… количСствах послС ΡƒΠ±ΠΎΡ€ΠΊΠΈ Π±Π΅Π»ΠΎΠΊΠΎΡ‡Π°Π½Π½ΠΎΠΉ капусты ΠΈ ΠΈΠ΄ΡƒΡ‚,Π² Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ΠΌ случаС, Π² ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΡΡ‚Π½ΡƒΡŽ ΠΊΡƒΡ‡Ρƒ. Π”ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ плюсом являСтся вкус Ρ‰Π΅ΠΉ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΈΠ· Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΠ΅Π² ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π΅ самочувствиС Π΄Π°ΠΆΠ΅ Ρ‚Π΅Ρ…, ΠΊΡ‚ΠΎ ΠΊΠ²Π°ΡˆΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ Π½Π΅ Сст ΠΏΠΎ ΡΠΎΡΡ‚ΠΎΡΠ½ΠΈΡŽ Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡ.

Π©ΠΈ Из ΠšΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π²Π° Π’ ΠœΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅ Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚

ΠšΡΡ‚Π°Ρ‚ΠΈ, Π±Ρ‹Π»ΠΈ многочислСнныС ΠΏΠΎΠΏΡ‹Ρ‚ΠΊΠΈ ΠΏΠΎ ввСдСнию сСрых Ρ‰Π΅ΠΉ Π² ΠΏΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠ΅ Π²Ρ‹Π·Π΄ΠΎΡ€Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‰ΠΈΡ…, Π½ΠΎ всС ΠΎΠ½ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π°Π»ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ ΠΏΠΎ ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Π°ΠΌ. Для приготовлСния ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π²Π° Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΊΡ€ΠΎΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹Π΅ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ капусты, острый Π½ΠΎΠΆ, соль ΠΈ Π³ΠΎΡ€ΡΡ‚ΡŒ Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ нСсколько ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡Π΅ΠΊ Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ…Π»Π΅Π±Π°. Π›ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°ΡŽΡ‚, ΡƒΠ΄Π°Π»ΡΡŽΡ‚ ΡƒΡ‚ΠΎΠ»Ρ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅ΡˆΠΊΠΈ ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅ Ρ€Π΅ΠΆΡƒΡ‚.

ΠžΡˆΠΏΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ для придания ΠΈΠΌ большСй мягкости ΠΈ удалСния Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΠΈ Π½Π΅ Π½Π°Π΄ΠΎ, ΠΏΡ€ΠΈ соблюдСнии Π΄Π²ΡƒΡ… тонкостСй всС получаСтся ΠΈΠ·ΡƒΠΌΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ.Один ΠΈΠ· Π³Π»Π°Π²Π½Ρ‹Ρ… сСкрСтов Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΠΉ сСрой квашСной капусты ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ мСлкая Π½Π°Ρ€Π΅Π·ΠΊΠ° ΠΈΠ»ΠΈ Ρ€ΡƒΠ±ΠΊΠ°. Π˜Π·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ массу ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π² ΡΡ‚Π΅ΠΊΠ»ΡΠ½Π½ΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ ΠΈΠ»ΠΈ дСрСвянный Π±ΠΎΡ‡ΠΎΠ½ΠΎΠΊ, Π½Π° Π΄Π½ΠΎ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π±Ρ€ΠΎΡΠ°ΡŽΡ‚ Π³ΠΎΡ€ΡΡ‚ΡŒ Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ нСсколько сухарСй ΠΈΠ· Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ…Π»Π΅Π±Π°. Π‘ΠΎΠ»ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΊΡ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Ρ‹ΠΊ ΠΈ Π²Ρ‹ΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ΅ мСсто для броТСния.

Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ сСкрСт: ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ дСнь Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ всю массу Π΄ΠΎ Π΄Π½Π°, Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π² этом случаС Π±Ρ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΈΠ΄Ρ‚ΠΈ быстро ΠΈ ΠΏΠΎ всСй Π³Π»ΡƒΠ±ΠΈΠ½Π΅ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ. Для закваски Ρ…Π²Π°Ρ‚Π°Π΅Ρ‚ 4-7 Π΄Π½Π΅ΠΉ, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ с капустой хранят Π² Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠΌ мСстС, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ просто Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΊΠ°ΠΊ это Π΄Π΅Π»Π°Π»ΠΈ Π² старину. Π©ΠΈ ΠΈΠ· Π½Π΅Π΅ готовят ΠΏΡ€ΠΈ Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ ΠΈ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ‚ΠΈΡ…ΠΎΠΌ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π²Π°Π½ΠΈΠΈ, ΠΊΠ°ΠΊ для Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Ρ†Π°. ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Π° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π½Π΅ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ, Π° Ρ‚ΠΎΠΌΠΈΡ‚ΡŒΡΡ, ΠΊΠ°ΠΊ Π² русской ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ΅.Π’ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²Π΅ случаС Ρ‰ΠΈ дСлались постными, Π½ΠΎ ΠΈ кусочСк мяса ΠΈΡ… Π½Π΅ испортит, Π° Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π½Π°ΠΎΠ±ΠΎΡ€ΠΎΡ‚. МногиС скаТут Ρ…Π»ΠΎΠΏΠΎΡ‚Π½ΠΎ, Π½ΠΎ вкус ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ всС Ρ‚Π°ΠΊΠΈ стоят Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π΅Ρ‰Ρ‘ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚: Рубится ΠΎΠ½ΠΎ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ-Π½Π°ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ ΠΈΠ· Π²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΈΡ…-‘сСрых’ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΠ΅Π² капусты. Π’ΠΎΡ‚ Ρƒ ΠŸΠΎΡ…Π»Π΅Π±ΠΊΠΈΠ½Π° сСрыС Ρ‰ΠΈ — ΠΈΠ· рассады.

Π’Π°ΠΊ это Π΅ΠΆΠ΅Π»ΠΈ лСнь ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ»Π³Ρƒ Π² ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈ ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π²ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° рассада Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ мягонькой ΠΈ получаСтся. А ΠΏΠΎ-настоящСму ΠΎΠ½ΠΈ, ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ. ΠŸΠΎΠΊΡƒΠ΄Π° Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ капусты Π΅Ρ‰Ρ‘ Π½Π΅Ρ‚, Π° Ρ‰Π°Π²Π΅Π»ΡŒ с ΠΊΡ€Π°ΠΏΠΈΠ²ΠΎΠΉ ΡƒΠΆΠ΅ ТСстковаты, Π΄Π° ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π½Π°Π΄ΠΎΠ΅Π»ΠΈ.

Π›ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ ΠΌΡ‹ Ρ€ΡƒΠ±ΠΈΠΌ мСлСнько сСчкой ΠΈ квасим, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ ΠΎΠ±Ρ‹ΠΊΠ½ΠΎΠ²Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ капусту, Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π±Π΅Π· ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΈ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΡ… Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΎΠΊ, ΠΎΠ΄Π½Π° крупная соль. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ-Ρ‚Ρ€ΠΎΠΉΠΊΡƒ нСдСль ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π²ΠΎ нашС Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎ. Она кислая-кислая получаСтся, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ Π΅Ρ‘, ΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ Π² Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ Π² Ρ‚Ρ€Ρ‘Ρ… Π²ΠΎΠ΄Π°Ρ… ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ часа Ρ‚Ρ€ΠΈ, Π° ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ, ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠ΅Ρ‡ΠΊΡƒ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΆΠ°Ρ€ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ, Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΡƒΡŽ пасту, ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ полчасика Π½Π° Π²Π΅Ρ€Ρ…Π½Π΅ΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅ ΠΈ ΠΎΠΏΡΡ‚ΡŒ Π½Π° час Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ. Π­Ρ‚ΠΎ Ρ€Π΅Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ вкуснятина) Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ Ρ‰ΠΈ: Π£Ρ‚Ρ€ΠΎΠΌ Π΅Π³ΠΎ Π² Ρ‡ΡƒΠ³ΡƒΠ½ΠΎΠΊ отправляСм (Π½Π° Π΄Π²ΡƒΡ…Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ — Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚ поллитровая Π±Π°Π½ΠΎΡ‡ΠΊΠ°), добавляСм льняного масла Ρ‡ΡƒΡ‚ΠΎΠΊ ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€Π΅ часа Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΠΈΡ‚ΡŒ. По Π»ΠΎΠΆΠ΅Ρ‡ΠΊΠ΅ Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‡ΠΊΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ — Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ€Π΅Π»ΠΎ.

Π§Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π²ΠΎ ΠΈ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈΠ· Π½Π΅Π³ΠΎ готовят? | Π’Π΅Ρ‡Π½Ρ‹Π΅ вопросы | Вопрос-ΠžΡ‚Π²Π΅Ρ‚

ΠšΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π²ΠΎ β€” это ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎ-Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹Π΅ Π²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΈΠ΅ капустныС Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΡΠ½ΠΈΠΌΠ°ΡŽΡ‚ΡΡ с ΠΊΠΎΡ‡Π°Π½ΠΎΠ² ΠΏΡ€ΠΈ ΡƒΠ±ΠΎΡ€ΠΊΠ΅ уроТая. Из Π½ΠΈΡ… готовят Ρ‰ΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ часто Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ «сСрыми». ΠŸΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹Π΅ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ Π³Ρ€ΡƒΠ±Π΅Π΅, Ρ‡Π΅ΠΌ обычная капуста, ΠΈΡ… Π½Π΅ ΡˆΠΈΠ½ΠΊΡƒΡŽΡ‚, Π° ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ рубят сСчкой, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ°.

«Как ΠΈ слСдуСт ΠΈΠ· названия, β€žΠΊΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π²ΠΎβ€œ β€” это Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π°ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΎ, ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Π½ΠΎ Π½Π° ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠ΅ кусочки. Но это лишь тСорСтичСскоС ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΈΠ· словаря Даля. А Π½Π° ΠΏΡ€Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠΊΠ΅ Π² русской ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅ этот Ρ‚Π΅Ρ€ΠΌΠΈΠ½ примСнялся ΠΊ самым Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹ΠΌ блюдам ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌ. β€žΠšΠΎΠΏΠΎΡ€ΡΠΊΠΎΠ΅ ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π²ΠΎ ΠΈ кисло, ΠΈ Π΄Π΅ΡˆΠ΅Π²ΠΎβ€œ β€” Ρ‚Π°ΠΊ Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΠ»ΠΈ, ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ, ΠΏΡ€ΠΎ ΠΈΠ²Π°Π½-Ρ‡Π°ΠΉ. Если ΠΆΠ΅ Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒΡΡ ΠΊ блюдам, Ρ‚ΠΎ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½Π° здСсь Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ такая.

Π’ΠΎ-ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Ρ…, ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π²ΠΎΠΌ имСновалось ΠΊΡƒΡˆΠ°Π½ΡŒΠ΅, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π±Ρ‹Π»ΠΎ фактичСски ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡˆΠ΅ΡΡ‚Π²Π΅Π½Π½ΠΈΠΊΠΎΠΌ Π½Ρ‹Π½Π΅ΡˆΠ½Π΅Π³ΠΎ бСфстроганова. β€žΠšΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½Π°Ρ Π³ΠΎΠ²ΡΠ΄ΠΈΠ½Π°β€œ ΠΈΠ»ΠΈ β€žΠΊΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π²ΠΎβ€œ β€” Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ с Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ сущСствовали Ρƒ нас Π΅Ρ‰Π΅ с Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° XVIII Π²Π΅ΠΊΠ°. Π˜Ρ… ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²ΡΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ, ΠΈ Π² β€žΠšΠ°Π»Π΅Π½Π΄Π°Ρ€Π΅ ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΠΌβ€œ 1808 Π³ΠΎΠ΄Π° издания, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ совСтуСт β€žΠΌΡΠ³ΠΊΠΈΠΉ кусок говядины ΠΈΠ·Ρ€ΡƒΠ±ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ с ΠΏΡ€ΠΈΠ±Π°Π²ΠΊΠΎΠΉ Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ сала, ΠΌΠΎΠ·Π³Π° ΠΈΠ· костСй, Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠΈ, соли, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅ΠΌ маслС ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π±ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½ΠΎΠΉβ€œ.

Π’ΠΎ-Π²Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ…, Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π½Π° слух слово β€žΠΊΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π²ΠΎβ€œ Π½Π°ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°Π΅Ρ‚ Π½Π°ΠΌ β€žΠΎΠΊΡ€ΠΎΡˆΠΊΡƒβ€œ. И это нСслучайно. Π­Ρ‚ΠΈ слова ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ родствСнными. НСкоторыС словари Ρ€Π΅Π³ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΎΠ² ΡΠΎΠΎΠ±Ρ‰Π°ΡŽΡ‚ Π½Π°ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π²ΠΎ β€” это β€žΠ²ΡΡΠΊΠΎΠ΅ мясо, ΠΏΠΎΠΊΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎΠ΅ Π² Ρ‰ΠΈ, Π² ΠΊΠ²Π°Ρβ€œ. А

Π’Π»Π°Π΄ΠΈΠΌΠΈΡ€ Π”Π°Π»ΡŒ Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ ΠΎ β€žΠΊΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π²Π΅ Ρ…Π»Π΅Π±Π½ΠΎΠΌ Π²ΠΎ Ρ‰Π°Ρ…β€œ.

И, Π½Π°ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ†, ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π²ΠΎ шло Π² ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ Π·Π°Π±Ρ‹Ρ‚Ρ‹ΠΉ сСгодня суп: Π±ΠΎΡ‚Π²ΠΈΠ½ΡŒΡŽ. ДСлался ΠΎΠ½ ΠΈΠ· ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ свСкольной Π±ΠΎΡ‚Π²Ρ‹, Π»ΡƒΠΊΠ° ΠΈ Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΈ. Иногда это ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π²ΠΎ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ставили Π½Π° Π½ΠΎΡ‡ΡŒ Π² ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‰ΡƒΡŽ ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ, Π³Π΄Π΅ ΠΎΠ½ΠΎ Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π»ΠΎΡΡŒ. А ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ добавляли ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π½ΡƒΡŽ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Π»ΠΈ Π½Π° стол», β€” рассказал АиЀ.ru историк ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€ΠΈΠΈ, ΠΏΠΈΡΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒ ПавСл Π‘ΡŽΡ‚ΠΊΠΈΠ½.

Π©ΠΈ ΠΈΠ· ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π²Π° распространСны Π²ΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… Ρ€Π΅Π³ΠΈΠΎΠ½Π°Ρ… России. Π’ Π‘ΠΈΠ±ΠΈΡ€ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΡƒΡŽ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Ρ‰Π°Π½ΠΈΡ†Π΅ΠΉ, Π½Π° ΠŸΡΠΊΠΎΠ²Ρ‰ΠΈΠ½Π΅ β€” хряпой, Π² Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… областях β€” кислиной.

Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅:

Как Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ капустныС Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹Π΅ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ. ΠšΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π²ΠΎ ΠΈΠ· капусты

НСповторимый вкус ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π²Π° сдСлаСт Ρ‰ΠΈ Π½Π΅Π·Π°Π±Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌΠΎ вкусными!

ΠšΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π²ΠΎ — это Ρ‚ΠΎΡ‚ самый Π·Π°Π³Π°Π΄ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚ вкус сСрых Ρ‰Π΅ΠΉ ΡΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎ Π½Π΅ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΠΌΡ‹ΠΌ. Из-Π·Π° особого Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π°, Ρ‰ΠΈ с ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π²ΠΎΠΌ Π³ΠΎΡ€Π°Π·Π΄ΠΎ вкуснСй, Ρ‡Π΅ΠΌ с ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠΉ капустой.

ΠžΡ‡Π΅Π½ΡŒ простой Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π²Π° ΠΈΠ· капусты домашнСй ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ пошагово с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. Π›Π΅Π³ΠΊΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎΠΌΠ° Π·Π° 3 Π΄. Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΡ‚ всСго 40 ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉ. Авторский Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ домашнСй ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ.

  • ВрСмя ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ: 9 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚
  • ВрСмя приготовлСния: 3 Π΄
  • ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΈ: 40 ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉ
  • ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ: 12 ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ
  • Π‘Π»ΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ: ΠžΡ‡Π΅Π½ΡŒ простой Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚
  • ΠΠ°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Π°Ρ кухня: Π”ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΡΡ кухня
  • Π’ΠΈΠΏ блюда: Π Π°Π·Π½ΠΎΠ΅

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ Π½Π° Π΄Π²Π΅Π½Π°Π΄Ρ†Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ

  • ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Π° (4 ΠΊΠ³ Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹Ρ… Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΠ΅Π² капусты ΠΈ 1 ΠΊΠ³ Π±Π΅Π»ΠΎΠΉ капусты ΠΈ свСтло — Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹Ρ… ΠΊΡ€ΠΎΡŽΡ‰ΠΈΡ… Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΠ΅Π²) 5 ΠΊΠ³
  • ΠœΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ 100 Π³Ρ€
  • Боль (крупная) 50 Π³Ρ€
  • Π’ΠΎΠ΄Π° 3 стак. (200 ΠΌΠ»)

ПошаговоС ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅

  1. Π’Ρ‹Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ ΠΈΠ· Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹Ρ… капустных Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΠ΅Π² толстыС ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠΈΠ»ΠΊΠΈ.
  2. Π’Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°Π΅ΠΌ.
  3. Π¨ΠΈΠ½ΠΊΡƒΠ΅ΠΌ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ ΠΊΠΎΠΌΠ±Π°ΠΉΠ½Π°.
  4. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π°Π΅ΠΌ нСсколько сСкунд Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ.
  5. Π˜Π·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π°Ρ‚ΡŒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ совсСм Π½Π΅Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ каша.
  6. ДобавляСм Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π±Π΅Π»ΠΎΠΉ капусты. ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Ρƒ Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ ΡΠ°ΠΌΡƒΡŽ Ρ€Ρ‹Ρ…Π»ΡƒΡŽ.
  7. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΊΡ€ΠΎΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ свСтло — Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹Π΅ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ. Π‘Π΅Π»Ρ‹Π΅ ΠΈ свСтло — Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹Π΅ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Β«Ρ€Π°Π·Π±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒΒ» Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹Π΅ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ ΠΈ ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π²ΠΎ Π½Π΅ Π±Ρ‹Π»ΠΎ слишком Ρ‚Π΅ΠΌΠ½Ρ‹ΠΌ.
  8. Когда всС Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ ΠΈΠ·Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½Ρ‹, Ρ‚Ρ€Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ Π½Π° Ρ‚Π΅Ρ€ΠΊΠ΅ ΠΈ добавляСм Π΅Π΅ ΠΊ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡΠΌ. Π‘ΠΎΠ»ΠΈΠΌ.
  9. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ. ΠžΡˆΠΏΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ кипятком. Π‘Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠΈΠ½Π°Π΅ΠΌ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Π½Π° Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ ставим Π³Π½Π΅Ρ‚. ΠžΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΠ΅ΠΌ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΌ мСстС Π½Π° 3 суток. Π’ΠΎ врСмя квашСния, ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π²ΠΎ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΎΠ±ΠΌΠΈΠ½Π°Ρ‚ΡŒ чистыми Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ.
  10. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· 3 дня ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π²ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π² Π±Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΈ ставим Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π²ΠΎ ΠΏΠΎ ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚Π°ΠΌ ΠΈ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΠΊΠ΅. ΠŸΡ€ΠΈ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ, ΠΎΠ½ΠΎ своих качСств Π½Π΅ тСряСт. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ наваристыС Ρ‰ΠΈ!

Если я Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΡŽ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΡƒ, Π½Π΅Π·Π½Π°ΠΊΠΎΠΌΠΎΠΌΡƒ с этим блюдом, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΈ самыС Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹Π΅ Ρ‰ΠΈ ΠΈΠ· квашСнной капусты — это Ρ‰ΠΈ ΠΈΠ· сСрой капусты, Ρ€Π΅Π°ΠΊΡ†ΠΈΠ΅ΠΉ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ Π±Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ ΡƒΠ΄ΠΈΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅, Π½Π΅Π΄ΠΎΡƒΠΌΠ΅Π½ΠΈΠ΅, Π° ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄Π΅Ρ€Π³ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΠ»Π΅Ρ‡Π°ΠΌΠΈ: «Π‘ЕРАЯ капуста? Π‘Ρ€Ρ€Ρ€Ρ€!!!» На самом Π΄Π΅Π»Π΅ сСрая капуста ΠΏΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Ρƒ — вовсС Π½Π΅ сСрая. БСйчас Π±Ρ‹ ΠΌΡ‹, вСроятно, Π½Π°Π·Π²Π°Π»ΠΈ этот Ρ†Π²Π΅Ρ‚ «Ρ…Π°ΠΊΠΈ», Π° Π΅Ρ‰Π΅ ΠΎΠ½ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆ Π½Π° Ρ†Π²Π΅Ρ‚ самородных Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹Ρ… Π³Ρ€Π°Π½Π°Ρ‚ΠΎΠ². Π₯отя, Ρ‡Π΅Π³ΠΎ ΡƒΠΆ Π³Ρ€Π΅Ρ…Π° Ρ‚Π°ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΈ Ρ†Π²Π΅Ρ‚, ΠΈ Π²ΠΈΠ΄ блюда — Π½Π΅ ΠΈΠ· самых красивых. Но ΠΏΠΎ вкусовым ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΊΠ°ΠΌ эти Ρ‰ΠΈ, Π½Π° ΠΌΠΎΠΉ взгляд, Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‡Π΅ ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ….

БСрая капуста — это квашСнная капуста ΠΈΠ· Π²Π½Π΅ΡˆΠ½ΠΈΡ… Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹Ρ… ΠΈ Π³Ρ€ΡƒΠ±Ρ‹Ρ… Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΠ΅Π² самой ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠΉ Π±Π΅Π»ΠΎΠΊΠΎΡ‡Π°Π½Π½ΠΎΠΉ капусты. Насколько ΠΌΠ½Π΅ извСстно, Π½ΠΈ Π½Π° Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠ΅ ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ годятся, Π° Π²ΠΎΡ‚ Ρ‰ΠΈ ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ… — Π²ΠΎΡΡ…ΠΈΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ дСликатСс, распространСнный Π² Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… Ρ€Π΅Π³ΠΈΠΎΠ½Π°Ρ… России. НС Π²Π΅Π·Π΄Π΅. Π― — с Ярославщины, ΠΈ Ρƒ нас ΡΠ΅Ρ€ΡƒΡŽ капусту ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ Ρƒ Π±Π°Π±ΡƒΡˆΠ΅ΠΊ Π½Π° Ρ€Ρ‹Π½ΠΊΠ°Ρ…. Она Π½Π΅ ΡˆΠΈΠ½ΠΊΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ Π½Π° большой дСрСвянной шинковкС с ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌ Π»Π΅Π·Π²ΠΈΠ΅ΠΌ (ΠΊΠ°ΠΊ ΡˆΠΈΠ½ΠΊΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ лист?), Π° рубится Π² ΠΊΠΎΡ€Ρ‹Ρ‚Π΅ ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ тяпками ΠΈ квасится с Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚ΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΡ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒΡŽ — Π² сущности ΠΏΠΎ Ρ‚ΠΎΠΉ ΠΆΠ΅ Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈ обычная капуста.

БСрая капуста ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Π΅Ρ‚ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌ вкусом ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…ΠΎΠΌ, Ρ‡Π΅ΠΌ квашСнная бСлая. ЧСстно говоря, я Π½Π΅ знаю, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ Π»ΠΈ ΠΎΠ½Π° для ΠΊΠ°ΠΊΠΈΡ…-Ρ‚ΠΎ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… блюд, ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠ΅ ΠΊΠ°ΠΊ эти самыС Ρ‰ΠΈ ΠΈΠ· сСрой капусты. Π•Π΅ ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½ΠΎ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΠΊΠ΅, Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠΎ ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌ Π½Π° ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ. 200 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ² — это привычная для мСня расфасовка Π½Π° Ρ‡Π΅Ρ‚Π²Π΅Ρ€Ρ‹Ρ….

Π©ΠΈ ΠΈΠ· сСрой капусты — Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ старый, Ρ€ΠΎΠΆΠ΄Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ, вСроятно, Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠΌ, Π° ΠΎΡ‚Π½ΡŽΠ΄ΡŒ Π½Π΅ любовью ΠΊ дСликатСсам ΠΈ Π½Π΅ ΠΆΠ΅Π»Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΏΠΎΡ…ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ΡŒ, сидя Π½Π° капустной Π΄ΠΈΠ΅Ρ‚Π΅. Однако с Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ зрСния Π΄ΠΈΠ΅Ρ‚ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠΈ, ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ сСрая капуста содСрТит большС ΠΊΠ»Π΅Ρ‚Ρ‡Π°Ρ‚ΠΊΠΈ, Ρ‡Π΅ΠΌ бСлая (ΠΎΠ½Π° дСлаСтся ΠΈΠ· Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π³Ρ€ΡƒΠ±Ρ‹Ρ… Π²Π½Π΅ΡˆΠ½ΠΈΡ… Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΠ΅Π²), ΠΏΡ€ΠΈ этом — мСньшС ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉ, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² ΠΊΠΎΡ‡Π°Π½Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ сладкими ΠΈ высококалорийными ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π°. Если Ρ€Π°ΡΡΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ наш сСмСйный Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΌΠ°ΠΌΠ°, Π±Π°Π±ΡƒΡˆΠΊΠ° ΠΈ ΠΏΡ€Π°Π±Π°Π±ΡƒΡˆΠΊΠ° готовят (Π²Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΡƒΠΆΠ΅ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ Π²Π΅ΠΊΠ°), оказываСтся, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎ Π½Π΅ΠΌΡƒ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‰ΠΈ ΠΈΠ· сСрой капусты Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ моя сСстра! Π’ΠΎΡ‚ такая Π²ΠΎΡ‚ Π½Π΅ΡΡ‚Π°Ρ€Π΅ΡŽΡ‰Π°Ρ классика.

ΠŸΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π° сСйчас — Π½Π΅ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Π΅, Π½Π° ΠΏΠΎΠ»Ρ‚ΠΎΡ€Π° Π»ΠΈΡ‚Ρ€Π° Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ 400-500 Π³Ρ€. супных частСй свинины ΠΏΠΎΠΆΠΈΡ€Π½Π΅Π΅. Π•Ρ‰Π΅ Π½Π°ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ 200 Π³Ρ€. сСрой квашСнной капусты ΠΈ 1-2 ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠΈ. Боль — ΠΏΠΎ вкусу, досаливаСтся Π² послСднюю ΠΎΡ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄ΡŒ. Из ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π² — Ρ€Π°Π·Π²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ, ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚, Π»Π°Π²Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠ° (использовала Π±Π°Π±ΡƒΡˆΠΊΠ°, я Π½Π΅ люблю).

Π₯ΠΎΠ΄ приготовлСния нСсколько зависит ΠΎΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΠΈ осколков костСй содСрТит кусок мяса послС Ρ€ΡƒΠ±ΠΊΠΈ. Если мясо с большим количСством костного ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π²Π°, Ρ‚ΠΎ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΡΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½, ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ для очистки, ΡΠ½ΡΡ‚ΡŒ мясо с костСй ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ Π²Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ. Если мясо чистоС, Ρ‚ΠΎ Π΅Π³ΠΎ достаточно ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΊΡƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°Ρ‚ΡŒ сразу.


ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠ° чистится, Π½ΠΎ Π½Π΅ рСТСтся. Если Π΅Π΅ ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‚ΠΎ Π·Π° 3 часа Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠ° распадаСтся слишком сильно.


Π‘Π²ΠΈΠ½ΠΈΠ½Π°, Π²ΠΎΠ΄Π° (ΠΈΠ»ΠΈ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ с мясом), сСрая капуста ΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠ° варятся Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌ 3 часа. Π’ ΠΈΠ΄Π΅Π°Π»Π΅ Ρ‰Π°ΠΌ слСдуСт Π΄Π°Ρ‚ΡŒ Π²Ρ‹ΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒΡΡ послС трСхчасовой Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ Ρ†Π΅Π»Ρ‹Π΅ сутки. Вкус Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ становится Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‡Π΅!


Π§Π΅Ρ€Π΅Π· 3 часа мясо ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ½ΡΡ‚ΡŒ с костСй ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈ нСобходимости Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠ΅ кусочки, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ.


ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠ° Π±Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ разная. Π’ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²Π΅ случаСв ΠΎΠ½Π° Π·Π° 3 часа развариваСтся сама ΠΏΠΎ сСбС. Π£ мСня Π²ΠΎΠ½ ΠΎΠ΄Π½Π° Ρ€Π°Π·Π²Π°Ρ€ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ, Π° другая — Π½Π΅Ρ‚, хотя ΠΎΠ±Π΅ Π±Ρ‹Π»ΠΈ ΠΈΠ· ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ мСшка. НС Ρ€Π°Π·Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²ΡˆΡƒΡŽΡΡ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΠΈΠ½Ρƒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ слСгка Ρ€Π°Π·ΠΌΡΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Ρ‚ΠΎΠ»ΠΊΡƒΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ Π²ΠΈΠ»ΠΊΠΎΠΉ.


ΠœΡ‹ любим Π΅ΡΡ‚ΡŒ Ρ‰ΠΈ ΠΈΠ· сСрой капусты со смСтаной.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹Ρ… Ρ‰Π΅ΠΉ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ
с ΠΏΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ.
  • Π’ΠΈΠΏ блюда: Π—Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ, Π‘ΡƒΠΏΡ‹
  • Π‘Π»ΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°: ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚
  • ΠΠ°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Π°Ρ кухня: Русская кухня
  • Повод: На ΠΎΠ±Π΅Π΄
  • ВрСмя ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ: 18 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚
  • ВрСмя приготовлСния: 1 Ρ‡
  • ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ: 1 порция
  • ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΈ: 208 ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉ

РаньшС Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ½ΠΈΠΌΠ°Π»Π°, ΠΊΠ°ΠΊ люди готовят суп Π»Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ, Π° ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ Π·ΠΈΠΌΠΎΠΉ Π΅Π³ΠΎ Сдят, считала, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² этой Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ Π½Π΅Ρ‚ Π½ΠΈΠΊΠ°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ смыла, ΠΏΠΎΠΊΠ° сама Π½Π΅ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Π»Π° ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ. Π—ΠΈΠΌΠΎΠΉ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ суп ΠΈΠ· настоящих ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ!
Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹Π΅ Ρ‰ΠΈ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π’ этом Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ зСлСнь. Π―, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽ Π΅Ρ‘ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ нСпосрСдствСнно ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ. ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎ Ρ€Π΅ΠΆΡƒ, ΠΈ добавляю Π² Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ΠΉ. Π’ Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹Π΅ Ρ‰ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ картофСля. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ΠΉ Π΅Ρ‰Π΅ Ρ€Π°Π· прокипятитС Ρ‰ΠΈ, Ρ€Π°Π·Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠΎ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠ°ΠΌ ΠΈ ΡƒΠΊΡ€Π°ΡΡŒΡ‚Π΅ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠΉ зСлСнью.

ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ: 6

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ Π½Π° 1 порция

  • ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Π° — 1 Π¨Ρ‚ΡƒΠΊΠ°
  • ΠœΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ — 1 Π¨Ρ‚ΡƒΠΊΠ°
  • Π Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ — 1 Π¨Ρ‚ΡƒΠΊΠ°
  • ΠŸΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ — 1 Π¨Ρ‚ΡƒΠΊΠ°
  • ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ† сладкий — 2 Π¨Ρ‚ΡƒΠΊΠΈ
  • Боль — 1 Чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°
  • Π Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло — 30 Π“Ρ€Π°ΠΌΠΌ
  • Уксус — 1 Чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ пошагового приготовлСния

  1. Π Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅, очиститС ΠΎΡ‚ ΠΊΠΎΠΆΡƒΡ€Ρ‹ ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠΌΠΈ кусочками, Π»ΠΈΠ±ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ (ΠΊΠ°ΠΊ большС нравится).
  2. ΠœΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅, почиститС ΠΈ Π½Π°Ρ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΊΠ΅. Или ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Ρ‘ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎΠΉ соломкой.
  3. Π‘ капусты снимитС ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ Π²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΈΡ… листов, ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π°ΠΌ Π½Π΅ понадобятся. ΠžΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ‡Π°Π½Π° Π½Π°ΡˆΠΈΠ½ΠΊΡƒΠΉΡ‚Π΅ нСбольшой соломкой. Π’ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ с Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ капусту, ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π½Π° срСдний огонь.
  4. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅, очиститС ΠΎΡ‚ хвостика ΠΈ сСмСчСк ΠΈ ΠΏΠΎΡ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ нСбольшими ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ.
  5. ΠŸΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅, Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ любой Π²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Ρ‹ (Π½Π° вашС усмотрСниС). Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ½ΡΡ‚ΡŒ с ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ² ΠΊΠΎΠΆΡƒ, ΠΎΠ±Π΄Π°Π² ΠΈΡ… кипятком.
  6. Π’ Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΡƒΡŽ сковороду Π½Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π°ΡΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла, ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° срСдний огонь, Π²Ρ‹ΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ всС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹: ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ, Π»ΡƒΠΊ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€. ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 10-15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, постоянно помСшивая.
  7. Π’ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ ΠΊ капустС Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ всё содСрТимоС со сковородки, посолитС, ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅. ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ всС Π½Π° срСднСм ΠΎΠ³Π½Π΅, постоянно помСшивая, Π΅Ρ‰Π΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ получаса. Π’ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ уксус ΠΈ всС Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅.
  8. ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… Π²Ρ‹ ΠΏΠ»Π°Π½ΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚Π΅ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‰ΠΈ. Π‘Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ просто кипятком. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ²ΡˆΠΈΠ΅ΡΡ Ρ‰ΠΈ ΠΈΠ· ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΠΈ Π² Π±Π°Π½ΠΊΡƒ, Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅. ΠŸΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ Π½Π° ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ, Ρ‚. Π΅. ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΡ…, ΠΈ ΡƒΠΊΡƒΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ΅ одСяло, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ΠΈ сами Π½Π΅ остынут. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΡƒΠ±Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ. Π—Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹Π΅ Ρ‰ΠΈ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹.

Π“ΠΎΠ»ΡƒΠ±Ρ†Ρ‹ | Vegan Nook

Π“ΠΎΠ»ΡƒΠ±Ρ†Ρ‹ Π²ΠΎΡΡ…ΠΈΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ ΠΈ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π½Π°Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½Ρ‹ для совмСстного использования! Π’Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΡ…, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ ваши счастливыС спутники ΠΏΠΎΡƒΠΆΠΈΠ½Π°Ρ‚ΡŒ!

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² для соуса:

2 Ρ‡Π°ΠΉΠ½Ρ‹Π΅ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ вСганского масла
1/4 стакана Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΡƒΠΊΠ°
1 чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ чСснока
1 Π±Π°Π½ΠΊΠ° (28 ΡƒΠ½Ρ†ΠΈΠΉ) ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ² ΠΈ ΠΈΡ… сока
3/4 стакана Π½Π΅ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… сливок
1 столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° яблочного уксуса
1 столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° сахар

1 ΠΊΠΎΡ‡Π°Π½ капусты, ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ сСрдцСвины ΠΈ ΠΎΡˆΠΏΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π² слСгка подсолСнной горячСй Π²ΠΎΠ΄Π΅ Π΄ΠΎ мягкости ΠΈ податливости, ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 10-15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.Π’Ρ‹Π½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΈΠ· Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ Π΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ для Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ

2 Ρ‡Π°ΠΉΠ½Ρ‹Π΅ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ вСганского масла
1/4 стакана Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΡƒΠΊΠ°
2 Ρ‡Π°ΠΉΠ½Ρ‹Ρ… Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ чСснока
1 ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ объСмом 11 ΡƒΠ½Ρ†ΠΈΠΉ Beyond Meat Beef-Free Crumbles Β«BeefyΒ» со вкусом (ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹Ρ… ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΠΊ)
1 1/2 Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠΈ Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ длиннозСрнистого Π·Π΅Ρ€Π½Π° рис
1 чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° ΠΏΠ°ΠΏΡ€ΠΈΠΊΠΈ
1 чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ° чСснока
1/2 Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ°
1/2 Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΡΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡ€Π΅Π³Π°Π½ΠΎ
1/2 Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΡΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‚ΠΈΠΌΡŒΡΠ½Π°
1/2 Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ соли
1/4 Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°
1/4 Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ кайСнский ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†
1/3 стакана Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹
1 столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° ΠΊΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π°

Π Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π΄ΠΎ 350 Β° F.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ соус

РастопитС 2 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ вСганского масла Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ Π½Π° срСднСм ΠΈΠ»ΠΈ сильном ΠΎΠ³Π½Π΅. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π»ΡƒΠΊ ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅, Π½Π΅ΠΏΡ€Π΅Ρ€Ρ‹Π²Π½ΠΎ помСшивая, 2–3 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ чСснок ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ 1 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρƒ. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ ΠΈ сливки. Π”ΠΎΠ²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ смСсь Π΄ΠΎ кипСния, пСриодичСски помСшивая, Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ уксус ΠΈ сахар. ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ, пСриодичСски помСшивая, ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, ΠΏΠΎΠΊΠ° соус Π½Π΅ загустССт. Π‘Π½ΠΈΠΌΠΈΡ‚Π΅ с огня ΠΈ ΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π³ΡƒΠ»ΠΈΡ€ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρƒ ΠΏΠΎ вкусу.

ПослС ΠΎΡˆΠΏΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΡ капусты Π² горячСй Π²ΠΎΠ΄Π΅ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚Π΅ капустныС Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΡΡ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΈ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚Π΅ Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΡˆΠΊΠΈ с ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ³ΠΎ листа.Π Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ Π½Π° Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½Ρ‹Ρ… ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π°Ρ… ΠΈ ΠΎΠ±ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅.

ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ° ΠΏΠ»ΠΎΠΌΠ±Ρ‹

Π’ сковородС срСднСго Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π° растопитС сливочноС масло Π½Π° срСднСм ΠΈΠ»ΠΈ сильном ΠΎΠ³Π½Π΅. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π»ΡƒΠΊ ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ Π½Π΅ станСт ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠΏΡ€ΠΎΠ·Ρ€Π°Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌ ΠΈ Π½Π΅ Π½Π°Ρ‡Π½Π΅Ρ‚ ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΌΠ΅Π»ΠΈΠ·ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ; ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ ΠΎΡ‚ 3 Π΄ΠΎ 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ чСснок ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ, помСшивая, Π΅Ρ‰Π΅ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρƒ. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Beyond Meat Crumbles, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ рис, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, чСсночный ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎΠΊ, Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎΠΊ, ΠΎΡ€Π΅Π³Π°Π½ΠΎ, Ρ‚ΠΈΠΌΡŒΡΠ½, соль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΈ кайСнский ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†. Π‘ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ 1/3 стакана Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ с ΠΊΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Π½Ρ‹ΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»ΠΎΠΌ ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ это Π² смСсь.ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ, помСшивая, Π΅Ρ‰Π΅ 3-5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΈ Π½Π΅ Ρ€Π°ΡΡ‚Π°ΡŽΡ‚ ΠΈ всС Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π½Π΅ смСшано.

Π‘ΠΎΠ±Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Ρ€ΠΎΠ»ΠΈΠΊΠΈ

НанСситС Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΉ слой соуса Π½Π° Π΄Π½ΠΎ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹ для Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ 9 X 13 дюймов. ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ капустныС Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ Ρ€Π΅Π±Ρ€Π°ΠΌΠΈ Π²Π½ΠΈΠ· Π½Π° Ρ€ΠΎΠ²Π½ΡƒΡŽ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‡ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ. Работая ΠΏΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌΡƒ, Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 1/4 стакана Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ, Π² зависимости ΠΎΡ‚ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π° Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΠ΅Π², Π² Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ…. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ скатайтС лист Π² Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ Ρ†ΠΈΠ»ΠΈΠ½Π΄Ρ€ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π² Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ для запСкания стороной со швом Π²Π½ΠΈΠ·.ΠŸΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ‚Π΅ Ρ‚ΠΎ ΠΆΠ΅ самоС с ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π°ΠΌΠΈ; ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π³ΠΎΠ»ΡƒΠ±Ρ†Ρ‹ ΠΏΠΎ ΠΌΠ΅Ρ€Π΅ нСобходимости. Π’Ρ‹Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠΉΡΡ соус ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ… Ρ€ΡƒΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΠ², Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ Π½Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ алюминиСвой Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³ΠΎΠΉ.

Π’Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ 40 Π΄ΠΎ 45 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π½Π΅ прогрССтся ΠΈ Π½Π΅ станСт мягким. Π’Ρ‹Π½ΡŒΡ‚Π΅ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ для запСкания ΠΈΠ· Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠΈ. Π”Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ΠΉ Π½Π° стол.

ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ с Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ соусом, Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ свСрху. ΠΠ°ΡΠ»Π°ΠΆΠ΄Π°Ρ‚ΡŒΡΡ!

Π”ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈ ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠΉ капусты с ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π½ΠΎΠΌ Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚

ЗдравствуйтС, Π²Ρ‹ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ встрСтили свой Π½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹ΠΉ Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€.Наш Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠΉ капусты с ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈΠ· ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ² ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π½ Ρ‡Ρ€Π΅Π·Π²Ρ‹Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎ прост ΠΈ Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ приятСн, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Π°ΠΌ захочСтся ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π½Π° ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΠΊ ΠΈ воскрСсноС ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΎΠ΅ (Π½Π°ΠΌ это нравится с нашими ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π°ΠΌΠΈ ΠΈΠ· Π΄ΠΈΡ‡ΠΈ ΠΈΠ· ΠΊΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Ρ‹, ΠΈ ΠΈΠ· Π½Π΅Π³ΠΎ получаСтся сытноС блюдо с сосисками) . ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠ° раскрываСт Π·Π΅ΠΌΠ»ΠΈΡΡ‚ΡƒΡŽ ΡΠ»Π°Π΄ΠΎΡΡ‚ΡŒ капусты, Π° наши сладкиС ΠΈ пряныС ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΈ ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π½ ΡΠΎΠ·Π΄Π°ΡŽΡ‚ тСкстурный контраст, прСвращая это скромноС крСстоцвСтноС Π² Π½Π΅Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π΅Π·Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ΅. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠΉ капусты ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΡΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΈ для этого потрСбуСтся ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ дСсяти ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ Π½Π° ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅.Π‘Π»Π°Π΄ΠΊΠΈΠΉ ΠΈ пряный ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π½ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ унивСрсалСн, Ρ‚Π°ΠΊ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ ΡΡ‚Π΅ΡΠ½ΡΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠΌ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠΉ капусты станСт ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ ΠΎΠ±Π΅Π΄Π°ΠΌ.

ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Π° нарСзанная дольками ΠΈ обТарСнная Π΄ΠΎ золотистого Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π° ΠΈ хрустящСй ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, посыпанная смСсью ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Π² маслС ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… сухарСй, Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΈ, ΠΏΠ°Ρ€ΠΌΠ΅Π·Π°Π½Π° ΠΈ Π½Π°ΡˆΠΈΡ… сладких ΠΈ острых ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ² ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π½.

ВрСмя приготовлСния: 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚
ВрСмя приготовлСния: 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚
ΠžΠ±Ρ‰Π΅Π΅ врСмя: 40 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚

ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ: 8 ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ

Бостав:

  • 1 нСбольшой ΠΊΠΎΡ‡Π°Π½ Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ красной капусты (ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 2 Ρ„ΡƒΠ½Ρ‚ΠΎΠ²)
  • ΒΌ Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠ° ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ масла
  • Β½ Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠΉ морской соли
  • ΒΌ чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°
  • 2 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ нСсолСного сливочного масла
  • Β½ стакана ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… сухарСй ΠΏΠ°Π½ΠΊΠΎ
  • 1 ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊ чСснока
  • 2 Ρ‡Π°ΠΉΠ½Ρ‹Π΅ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ свСТих Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΠ΅Π² Ρ‚ΠΈΠΌΡŒΡΠ½Π°
  • 1 чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° свСТСго ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€ΠΎΠ·ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°
  • Β½ стакана сладких ΠΈ острых ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ² Π‘Π°Π½Ρ‚Π΅, ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π½, ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ
  • ΒΌ Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠ° ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ°Ρ€ΠΌΠ΅Π·Π°Π½Π°

НаправлСния:

  1. Π Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π΄ΠΎ 425 Β° F.ВыстСлитС большой ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ€Π³Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠΌ.
  2. ΠΠ°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ капусту восСмью дольками Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ 1 дюйм ΠΈ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ. Π‘ΠΌΠ°ΠΆΡŒΡ‚Π΅ маслом ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ солью ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ. Π–Π°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ румяной ΠΈ хрустящСй ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ 25-30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.
  3. Пока капуста запСкаСтся, Π² сковородС срСднСго Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π° растопитС масло Π½Π° срСднСм ΠΎΠ³Π½Π΅. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ сухари, чСснок, Ρ‚ΠΈΠΌΡŒΡΠ½ ΠΈ Ρ€ΠΎΠ·ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅, пСриодичСски помСшивая, ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΈ Π½Π΅ станут ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²Ρ‹ΠΌΠΈ. Π‘Π½ΠΈΠΌΠΈΡ‚Π΅ огонь ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΈ ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π½ ΠΈ ΠΏΠ°Ρ€ΠΌΠ΅Π·Π°Π½.
  4. ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ дольки капусты с ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π½ΠΎΠΌ.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ-капусты | ВсС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹

ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ! Π― использовал Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ ΠΊΠΎΡ‡Π°Π½Π° капусты, Π° ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ оставил ΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ½ΠΈΠΌΠΈ. Π’Π°ΠΊ получаСтся Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ сливочный вкус! Π― Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΌΠ΅Π»ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Π»Π° нСбольшой Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠ»Π° Π΅Π³ΠΎ Π² смСсь. НаконСц, я ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΠ» Π΅Π³ΠΎ Π² Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ для запСкания, посыпал ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ сухарями ΠΏΠ°Π½ΠΊΠΎ ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π» @ 350 ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

Π­Ρ‚ΠΎ Π±Ρ‹Π»ΠΎ Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ! БСйчас сСрСдина Π»Π΅Ρ‚Π°, ΠΈ капуста — это Ρ‡Π΅ΠΏ, Π½ΠΎ ΠΌΡƒΠΆΠ΅Π½Π΅ΠΊ Π½Π΅ Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚ салат ΠΈΠ· капусты ΠΈ солонину, Π° капуста Π½Π΅ каТСтся подходящСй Π² июлС, поэтому я ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Π» этот Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚, ΠΈ ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ 2 взрослыми, 1 подростком ΠΈ 2 ΠΌΠ°Π»Ρ‹ΡˆΠ°ΠΌΠΈ ΠΌΡ‹ ΠΎΡ‚ΠΏΠΎΠ»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π»ΠΈ всю Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ миску. ! Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ я Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠ» Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ полоску Π±Π΅ΠΊΠΎΠ½Π°, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ это Π±Π΅ΠΊΠΎΠ½! Π½ΠΎ ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠ΅ этого я Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎ слСдовала Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ ΠΈ ΠΎΠΎΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ, всСм это ΠΏΠΎΠ½Ρ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ!

ΠžΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠΎΠ½Ρ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ это блюдо.Π― ΠΆΠΈΠ²Ρƒ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Π² НидСрландах, Π³Π΄Π΅ ΠΌΡ‹ Π²Ρ‹Ρ€Π°Ρ‰ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ капусты. Π­Ρ‚ΠΎ блюдо Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ блюдом Π² Π³ΠΎΡ€ΡˆΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ с мноТСством остатков, с ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΠΏΠΎΠΈΠ³Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ. Π― Π½Π΅ использовал Π±Π΅ΠΊΠΎΠ½, Π° использовал ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Ρƒ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠ² Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π²ΠΎΡΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΡ‚Π΅Ρ€ΡŽ ΠΆΠΈΡ€Π° Π² Π±Π΅ΠΊΠΎΠ½Π΅. На ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΉ дСнь ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ³Ρ€Π΅Π» Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π½Π° ΠΎΠ±Π΅Π΄ ΠΈ бросил Π³ΠΎΡ€ΡΡ‚ΡŒ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠ΅Π³ΠΎΡΡ риса. Вкуснятина!!

МоСй сСмьС понравился этот Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚, Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠ΅ΠΌΡƒ 6-Π»Π΅Ρ‚Π½Π΅ΠΌΡƒ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π½Π΅ Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚ Π΅ΡΡ‚ΡŒ свои ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ.Π£ мСня Π½Π΅ Π±Ρ‹Π»ΠΎ смСтаны, поэтому я Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΠ» Π΅Π³ΠΎ 1 стаканом сгущСнного ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Π½Π½Ρ‹ΠΌ с 1 столовой Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ уксуса. ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ идСально!

Боус ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусный. Π”ΠΎΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ всС Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΎ трСмя Π²ΠΈΠ΄Π°ΠΌΠΈ ΠΆΠΈΡ€Π°;)

Π‘Π΅Π· сомнСния, это Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠΉ капусты, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ я ΠΊΠΎΠ³Π΄Π°-Π»ΠΈΠ±ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Π».Π‘Π΄Π΅Π»Π°Π» ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊ, ΠΊΠ°ΠΊ написано. НСмногочислСнныС остатки ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΡˆΠ»ΠΈ Π½Π° домашнюю ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΡƒ Ρ„Ρ€ΠΈ Π½Π° ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰Π΅Π΅ ΡƒΡ‚Ρ€ΠΎ, ΠΈ Π½Π°ΠΌ это ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠΎΠ½Ρ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ!

Π­Ρ‚ΠΎ Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΠΎ! Π’ точности слСдовал Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ. ΠœΡ‹ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π΄ΠΈΠΌ это Π½Π° Π”Π΅Π½ΡŒ БлагодарСния ΠΈ РоТдСство! НЯМ !!

Вкуснятина! Π― Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠ» Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π±Π΅ΠΊΠΎΠ½Π° (ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Π°ΠΌ Π½ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π½Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Ρ…Π²Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π±Π΅ΠΊΠΎΠ½Π°) ΠΈ использовал Π΅Π³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π·Π°ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚ΡŒ лаваш.Π‘Π΄Π΅Π»Π°Π»Π° ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ Π±ΡƒΡ‚Π΅Ρ€Π±Ρ€ΠΎΠ΄ ΠΈΠ· лаваша.

ΠŸΠΎΡ‚Ρ€ΡΡΠ°ΡŽΡ‰ΠΈΠ΅! Π― использовала Π±Π΅ΠΊΠΎΠ½ ΠΈΠ· ΠΈΠ½Π΄Π΅ΠΉΠΊΠΈ ΠΈ ΠΎΠ±Π΅Π·ΠΆΠΈΡ€Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ смСтану. Π’Π°ΠΊ просто, вкусно, ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΎ ΠΈ экономично.

Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚.Π― использовала ΡΠ²Π΅ΠΆΡƒΡŽ капусту с ΠΎΠ³ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π° ΠΈ Π² точности слСдовала Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ. Π›ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ сливочный соус ΠΊ Π½ΠΈΠΌ Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ»ΠΈΠΏΠ°Π΅Ρ‚. Вкус Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ Π½Π΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ ΡƒΠΆ ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΉ. Π― ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽ Β«Π—ΡƒΠ±Ρ‡Π°Ρ‚ΡƒΡŽ капусту Π‘Π΅Ρ‚Β».

ЛСгкая вСганская юТная говядина ΠΈ капуста

ΠœΠΎΠ³Ρƒ я Ρ€Π°ΡΡΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π²Π°ΠΌ сСкрСт? Π’ дСтствС я Π½ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π½Π΅ любил капусту. Мои Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ Π½Π° самом Π΄Π΅Π»Π΅ Π΄Π΅Π»Π°Π»ΠΈ это нСчасто, ΠΈ ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΎΠ½ Ρƒ мСня Π±Ρ‹Π», я ΠΏΠΎΠ΄ΡƒΠΌΠ°Π», Ρ‡Ρ‚ΠΎ это мСня Π½Π΅ впСчатляСт.Π§Ρ‚ΠΎ ΠΆ, рСбята, всС измСнилось! ПослС приготовлСния этой Π»Π΅Π³ΠΊΠΎΠΉ вСганской юТной говядины ΠΈ капусты с мясной ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΉ Alpha Foods я ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Ρƒ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ этот Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΈ Ρ‡Π°Ρ‰Π΅ ΡΠΊΡΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ с капустой! Π§Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ дальшС?

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π΅Π³Π°Π½ΡΠΊΡƒΡŽ ΡŽΠΆΠ½ΡƒΡŽ говядину ΠΈ капусту

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ этот вСганский ΡŽΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ говядины ΠΈ капусты Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ просто, ΠΈ ΠΎΠ½ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ быстро получаСтся! Для Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° Π²Π°ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ капусту. Для этого Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° я использовал Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ срСднСго ΠΊΠΎΡ‡Π°Π½Π° капусты, Π½ΠΎ Ссли Π²Ρ‹ Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅ капусту, Π½Π΅ ΡΡ‚Π΅ΡΠ½ΡΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ ΡƒΠ΄Π²ΠΎΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ большС!

Бпособ Π½Π°Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈ капусты ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ зависит ΠΎΡ‚ вас.Π― Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Π» ΠΊΠΎΡ‡Π°Π½ ΠΏΠΎΠΏΠΎΠ»Π°ΠΌ, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΠ» Π΅Π³ΠΎ плоской стороной Π²Π½ΠΈΠ·, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π» Π΄Π»ΠΈΠ½Π½Ρ‹Π΅ Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΠΈΠΊΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ полоски, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Π» ΠΈΡ… ΠΏΠΎΠΏΠΎΠ»Π°ΠΌ. Π― Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Π» Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠ΅ кусочки (ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅), Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠΎΠΊΡ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ врСмя приготовлСния. Π’ качСствС Π°Π»ΡŒΡ‚Π΅Ρ€Π½Π°Ρ‚ΠΈΠ²Ρ‹ Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Π΅ издСлия.

ПослС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ капуста ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Π½Π°, ΠΌΠ½Π΅ всСгда Π»Π΅Π³Ρ‡Π΅ всСго ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ всС сухиС ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹. Π’Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ, всС ΠΎΠ½ΠΈ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½Ρ‹ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ. Π­Ρ‚ΠΎ сдСлаСт процСсс приготовлСния Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΈΠΌ!

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π°Ρ‡Π°Ρ‚ΡŒ процСсс приготовлСния, Π½Π°Π³Ρ€Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ сковороду Π½Π° ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Π΅ с маслом, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½Π° Π½Π΅ станСт Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΉ.Когда ΠΎΠ½ нагрССтся, Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ чСснок, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ Π½Π΅ станСт Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌ. Как Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΎΠ½ станСт Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ нСсколько капСль ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π° вмСстС с Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠΉ капустой ΠΈ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ Π½Π΅ прогрССтся. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ сухиС ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹, ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠΉ Π΄Ρ‹ΠΌ ΠΈ Beefy Alpha Crumble! Π­Ρ‚ΠΎ сСкрСтный ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ заставит Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π²Π°ΡˆΠΈΡ… ΠΎΠΌΠ½ΠΈ-Π΄Ρ€ΡƒΠ·Π΅ΠΉ Π΄Π²Π°ΠΆΠ΄Ρ‹ ΠΏΠΎΠ΄ΡƒΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ, Сдят ΠΎΠ½ΠΈ Π²Π΅Π³Π°Π½ΡΠΊΡƒΡŽ Π΅Π΄Ρƒ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π΅Ρ‚! Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° всС Π² сковородС, ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠΊΠ° всС Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎ.Π­Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ Π·Π°ΠΉΠΌΠ΅Ρ‚ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ, поэтому ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ слСдитС Π·Π° этим ΠΈ часто ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΠ±Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ всС Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎ.

Π§Ρ‚ΠΎ ΡΠΎΡ‡Π΅Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ с вСганской юТной говядиной ΠΈ капустой

Π― ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½ΠΎ съСл ΠΎΠ΄Π½Ρƒ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Π²Π΅ миски этой вСганской юТной говядины ΠΈ капусты ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, Π½ΠΎ Π²Ρ‹ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π΅ Π½Π° ΠΏΠΎΠ΄ΡƒΡˆΠΊΠ΅ ΠΈΠ· ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡŽΡ€Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ риса ΠΏΠΎ Π²Π°ΡˆΠ΅ΠΌΡƒ Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€Ρƒ . Π§Ρ‚ΠΎ Π±Ρ‹ Π²Ρ‹ Π½ΠΈ Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Π»ΠΈ, Π²Ρ‹ Π½Π΅ ΠΎΡˆΠΈΠ±Π΅Ρ‚Π΅ΡΡŒ! О, ΠΈ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΌΠ½Π΅ нравится Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΡΡ‚ΡŒ мою малСньким тСхасским ΠŸΠΈΡ‚ΠΎΠΌ! Π’Π°ΠΊ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ!

Π― знаю, Π²Π°ΠΌ понравится этот Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚! Π•Π³ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΈ всС ваши ΠΎΠΌΠ½ΠΈ-Π΄Ρ€ΡƒΠ·ΡŒΡ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ Π·Π°Π΄ΡƒΠΌΡ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ, Сдят Π»ΠΈ ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΡΡ‰ΡƒΡŽ говядину ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π΅ всС ΠΈΠ·-Π·Π° Alpha Foods! ΠŸΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΌΠ½Π΅ Π·Π½Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Ρ‹ Π΄ΡƒΠΌΠ°Π΅Ρ‚Π΅, Π² коммСнтариях Π½ΠΈΠΆΠ΅!

Π—Π΄Π΅ΡΡŒ Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ мноТСство ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² Alpha рядом с Π²Π°ΠΌΠΈ, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ряд достойных Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… блюд, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π·Π°Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ, Ссли Π²Ρ‹ Π² ΠΏΡƒΡ‚ΠΈ! Бпасибо Π·Π° ΠΏΠΎΠ΄Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΊΡƒ Π±Ρ€Π΅Π½Π΄ΠΎΠ², ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ мСня ΠΏΠΎΠ΄Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚!

Π₯ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ большСго? Π‘Π»Π΅Π΄ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Π·Π° ΠΌΠ½ΠΎΠΉ Π½Π° Pinterest , Instagram , Twitter ΠΈ Facebook !

Easy Vegan Southern Beef and Cabbage

ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Π°Ρ капуста с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Beefy Alpha Crumble, приправлСнная Π΄ΠΎ ΡΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½ΡΡ‚Π²Π°, Π΅Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ с рисом, ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΏΡŽΡ€Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ!

ОсновноС блюдо, ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π²ΠΎΠ΅ слово для Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€Π° Alpha Foods, говяТья ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ°, капуста
  • 1-2 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Π½Π΅ΠΉΡ‚Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла ΠΏΠΎ Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€Ρƒ (я использовал ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΅ масло)
  • 2 Ρ‡Π°ΠΉΠ½Ρ‹Π΅ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ чСснока
  • Β½ ΠΊΠΎΡ‡Π°Π½Π° капусты, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ кусочками ΠΆΠ΅Π»Π°Π΅ΠΌΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π°
  • 1 ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ Beefy Alpha Crumble
  • нСсколько капСль ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π° для обТаривания капусты с
  • Β½ Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Ρ‚ΠΌΠΈΠ½Π°
  • 1 чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° морской соли
  • Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° ΠΏΠΎ вкусу
  • Β½ Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ кайСнского ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°
  • 1 чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° ΡΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡ€Π΅Π³Π°Π½ΠΎ
  • 2 Ρ‡Π°ΠΉΠ½Ρ‹Π΅ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠΉ Π΄Ρ‹ΠΌ
  • Ρ…Π»ΠΎΠΏΡŒΡ красного ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° ΠΏΠΎ вкусу (ΠΏΠΎ ТСланию)
  • НагрСйтС большой сотСйник ΠΈΠ»ΠΈ сковороду Π½Π° срСднСм ΠΎΠ³Π½Π΅ с Π½Π΅ΠΉΡ‚Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ маслом ΠΏΠΎ Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€Ρƒ.

  • ПослС нагрСвания Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ чСснок ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ появлСния Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π°.

  • Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΡƒΡŽ капусту вмСстС с нСсколькими Π±Ρ€Ρ‹Π·Π³Π°ΠΌΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π° ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅ нСсколько ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½Π° Π½Π΅ станСт слСгка ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ.

  • Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Beefy Alpha Crumble, сухиС ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹ ΠΈ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠΉ Π΄Ρ‹ΠΌ. Π‘ΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‚Π΅ всС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ вмСстС ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ часто ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠΊΠ° вся капуста Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π° ​​по Π²Π°ΡˆΠ΅ΠΌΡƒ вкусу, Π° ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ° Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π°.
  • ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ Π² ΠΏΠ°Ρ€Π΅ с рисом ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΏΡŽΡ€Π΅.ΠΠ°ΡΠ»Π°ΠΆΠ΄Π°Ρ‚ΡŒΡΡ!

Π’ΡƒΡˆΠ΅Π½Π°Ρ Π² сидрС капуста с яблоками ΠΈ ΠΎΡ€Π΅Ρ…Π°ΠΌΠΈ ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π½

ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½Π°Ρ ΡΠ»Π°Π΄ΠΎΡΡ‚ΡŒ яблок ΠΈ сидра дополняСт ΡΠ²Π΅ΠΆΡƒΡŽ капусту, Π° ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΈ ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π½ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ хрусткости. ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Π° готовится Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅Ρ… ΠΏΠΎΡ€, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½Π° Π½Π΅ станСт Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΠΉ, ΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΠ½Π° станСт Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΎΠΉ.

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ этот Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Ρ‹ΠΉ, сытный салат, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚Ρ‹ΠΉ ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹ΠΉ Ρ†Ρ‹ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΎΠΊ ΠΈΠ»ΠΈ подрумянСнныС Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠΈ яблочно-ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠΉ колбасы ΠΈ ΠΏΠΎΠΊΡ€ΠΎΡˆΠΈΡ‚Π΅ свСрху сыр с плСсСнью.

ВмСсто яблока ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΡΠΏΠ΅Π»ΡƒΡŽ Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄ΡƒΡŽ Π³Ρ€ΡƒΡˆΡƒ.Π’Ρ‹ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΡƒΡŽ Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρƒ фСнхСля вмСстС с Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ.


ΠŸΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ: 8

Π£Ρ€ΠΎΠΆΠ°ΠΉ: Π½Π° 12 Ρ‡Π°ΡˆΠ΅ΠΊ

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹
  • 2 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла

  • 2 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ нСсолСного сливочного масла

  • 1 большая Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Π°000, нарСзанная ΠΏΠΎΠΏΠΎΠ»Π°ΠΌ

  • 1 столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° сахара

  • 2 Ρ‡Π°ΠΉΠ½Ρ‹Π΅ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΊΠΎΡˆΠ΅Ρ€Π½ΠΎΠΉ соли ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎ вкусу

  • 1 чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° свСТСмолотого Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎ вкусу

  • 2 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ хСрСсного уксуса

  • 1/2 Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΎΠΊ ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π½Π° ΠΈΠ»ΠΈ ΡˆΡ‚ΡƒΠΊ


Указания

НагрСйтС масло ΠΈ сливочноС масло Π² большой ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ Π½Π° срСднСм ΠΎΠ³Π½Π΅.Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π»ΡƒΠΊ ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅, часто помСшивая, ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ Π½Π΅ станСт мягким ΠΈ слСгка подрумянСнным. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ сидр, соскрСбая подрумянСнныС кусочки со Π΄Π½Π° сковороды.

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ капусту, яблоки, сахар, соль ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†. ΠΠ°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ, пСриодичСски помСшивая, 10–15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, ΠΏΠΎΠΊΠ° капуста Π½Π΅ станСт мягкой. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ уксус ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅, помСшивая, ΠΏΠΎΠΊΠ° большая Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ Тидкости Π½Π΅ Π²Ρ‹ΠΊΠΈΠΏΠΈΡ‚. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ соль ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΏΠΎ вкусу.

Π‘Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΈ ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π½ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Ρ‹ΠΌΠΈ.


Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°

Адаптировано ΠΈΠ· Β«ΠŸΠΎΠ²Π°Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ Π½ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ юТного сада» Π¨Π΅Ρ€ΠΈ Касл (University of North Carolina Press, 2011).

ΠŸΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€Π΅Π½ΠΎ Π”ΠΆΠ΅ΠΉΠ½ Π’ΡƒΠ·Π°Π»ΠΈΠ½.

По элСктронной ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚Π΅ вопросы Π² ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π» питания.

ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‹Π»Π°ΠΉΡ‚Π΅ вопросы Π² ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π» ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² ΠΏΠΎ адрСсу [email protected] .

Π–Π°Ρ€Π΅Π½Ρ‹ΠΉ Ρ‚ΠΎΡ„Ρƒ с капустой ΠΈ ΠΊΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΉ

Π–Π°Ρ€Π΅Π½Ρ‹ΠΉ Ρ‚ΠΎΡ„Ρƒ с капустой ΠΈ хрустящСй Ρ…Π»Π΅Π±Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΉ — идСальноС блюдо для ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΡƒΠΆΠΈΠ½Π°. Π­Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊ вкусно ΠΈ Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΠΌΠΎΠΈΠΌ блюдом Π½Π° роТдСствСнский ΡƒΠΆΠΈΠ½. ΠŸΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ ΠΎΠ½ Π½Π°ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½ ΠΏΠΎΡ€Ρ‚ΡƒΠ³Π°Π»ΡŒΡΠΊΠΈΠΌΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π°ΠΌΠΈ, ΠΎΠ½ Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π½Π°ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°Π΅Ρ‚ ΠΌΠ½Π΅ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΡ€Ρ‚ΡƒΠ³Π°Π»ΡŒΡΠΊΠΈΠ΅ ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ блюда, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚ Π΅Π³ΠΎ ΠΈΠ΄Π΅Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ роТдСствСнским Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠΌ для мСня.

ΠŸΠΎΡΠΌΠΎΡ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ этот Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚, прямо здСсь:

Π§Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΡ€Ρ‚ΡƒΠ³Π°Π»ΡŒΡΠΊΠΈΠΉ ΠΊΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Π½Ρ‹ΠΉ Ρ…Π»Π΅Π± ΠΈΠ»ΠΈ Β«broa de milhoΒ»?

ΠŸΠΎΡ€Ρ‚ΡƒΠ³Π°Π»ΡŒΡΠΊΠΈΠΉ ΠΊΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Π½Ρ‹ΠΉ Ρ…Π»Π΅Π± — это Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ Ρ…Π»Π΅Π±, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ· ΠΊΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π°, с толстой хрустящСй ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ слСгка Π²Π»Π°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ золотистым Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€Π΅Π½Π½ΠΈΠΌ слоСм. Π­Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π½ΠΈΡ‡Π΅Π³ΠΎ ΠΎΠ±Ρ‰Π΅Π³ΠΎ с Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ извСстным сладким ΠΊΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Π½Ρ‹ΠΌ Ρ…Π»Π΅Π±ΠΎΠΌ. Он солСный, Π½ΠΎ Π² Ρ‚ΠΎ ΠΆΠ΅ врСмя Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ сладковатый, ΠΈ я осмСлюсь ΡΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ это ΠΌΠΎΠΉ Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹ΠΉ ΠΏΠΎΡ€Ρ‚ΡƒΠ³Π°Π»ΡŒΡΠΊΠΈΠΉ Ρ…Π»Π΅Π±.И я Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ чСстным, Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ΅ врСмя Π³ΠΎΠ΄Π° Π½Π΅Ρ‚ Π½ΠΈΡ‡Π΅Π³ΠΎ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅, Ρ‡Π΅ΠΌ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ ΠΈ мСстныС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹, поэтому я Π½Π΅ ΠΌΠΎΠ³ ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ этот Ρ…Π»Π΅Π± ΠΈΠ· этого блюда. Если Π²Ρ‹ Π½Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ ΠΊΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Π½Ρ‹ΠΉ Ρ…Π»Π΅Π±, Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π»ΡŽΠ±Ρ‹ΠΌ дСрСвСнским Ρ†Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ·Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ Ρ…Π»Π΅Π±ΠΎΠΌ с хрустящСй ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠΉ. Для достиТСния Π½Π°ΠΈΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΡ… Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚ΠΎΠ² ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½Ρ‹ΠΉ Ρ…Π»Π΅Π± с толстой хрустящСй ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠΉ. Или Π²Ρ‹ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΡ€Ρ‚ΡƒΠ³Π°Π»ΡŒΡΠΊΠΈΠΉ ΠΊΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Π½Ρ‹ΠΉ Ρ…Π»Π΅Π± Π΄ΠΎΠΌΠ°. ЧСстно говоря, я Π½ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Ρ€Π°Π½ΡŒΡˆΠ΅ Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Π»Π° ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ ΠΊΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Π½Ρ‹ΠΉ Ρ…Π»Π΅Π±, Π½ΠΎ эти Π΄Π²Π° Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° каТутся Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΌΠΈ:

ΠŸΠΎΡ€Ρ‚ΡƒΠ³Π°Π»ΡŒΡΠΊΠΈΠΉ ΠΊΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Π½Ρ‹ΠΉ Ρ…Π»Π΅Π± ΠΏΠΎ Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠΌ ΠΏΠΎΡ€Ρ‚ΡƒΠ³Π°Π»ΡŒΡΠΊΠΈΠΌ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°ΠΌ.com
ΠŸΠΎΡ€Ρ‚ΡƒΠ³Π°Π»ΡŒΡΠΊΠΈΠΉ ΠΊΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Π½Ρ‹ΠΉ Ρ…Π»Π΅Π± ΠΎΡ‚ catavino.com

Π”Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ блюда, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π²Π°ΠΌ ΠΏΠΎΠ½Ρ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ:

Π‘Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠ°Ρ Ρ‚Ρ‹ΠΊΠ²Π° с Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΎΠΉ ΠΈΠ· уроТая
ΠšΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Π½Π°Ρ каша ΠΈΠ· Ρ‚Ρ‹ΠΊΠ²Ρ‹
Каша с ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΎΠΉ Π»Π΅Π±Π΅Π΄ΠΎΠΉ для Π·Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°ΠΊΠ°
ΠŸΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Ρ‚Ρ‹ΠΊΠ²Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ Π½Π° Π½ΠΎΡ‡ΡŒ
ΠŸΠΎΠ²ΡΠ΅Π΄Π½Π΅Π²Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈΠΌΠ±ΠΈΡ€Π½Ρ‹ΠΉ пряник

Π–Π°Ρ€Π΅Π½Ρ‹ΠΉ Ρ‚ΠΎΡ„Ρƒ с капустой ΠΈ ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈΠ· хрустящСго Ρ…Π»Π΅Π±Π°

Π’ΠΎΡΡ…ΠΈΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ роТдСствСнский Ρ‚ΠΎΡ„Ρƒ с ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ капустой, хрустящСй ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈΠ· ΠΏΠΎΡ€Ρ‚ΡƒΠ³Π°Π»ΡŒΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ…Π»Π΅Π±Π° ΠΈ ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹ΠΌ сладким ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»Π΅ΠΌ.ВСганский Ρ€ΠΈΠΌΠ΅ΠΉΠΊ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠΎΡ€Ρ‚ΡƒΠ³Π°Π»ΡŒΡΠΊΠΎΠΉ трСски с мигасом.

ΠŸΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ Π½Π° 2 пСрсоны

ВрСмя приготовлСния 25 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚

ВрСмя приготовлСния 45 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚

ВрСмя ΠΎΡ‚Π΄Ρ‹Ρ…Π° 2 часа

ΠžΠ±Ρ‰Π΅Π΅ врСмя 3 часа 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹

ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Ρ‚ΠΎΡ„Ρƒ
  • 250 Π³ Ρ‚ΠΎΡ„Ρƒ ΠΎΡ‚ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π΄ΠΎ особо Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄ΠΎΠ³ΠΎ, прСссованный ΠΈ Π²Ρ‹ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ
  • Π‘ΠΎΠΊ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°
  • 3 ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠ° чСснока
  • 1 чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° ΠΏΠ°ΠΏΡ€ΠΈΠΊΠΈ
  • 1 чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° морской соли
  • Половина Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Ρ‚ΠΌΠΈΠ½Π°
  • ΠŸΠΎΠ»ΡΡ‚Π°ΠΊΠ°Π½Π° Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΈΠ½Π°
  • 2 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ масла
  • ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΏΠΎ вкусу
Π’ΡƒΡˆΠ΅Π½Π°Ρ капуста
  • Половина капусты 500 Π³, бСлокочанная, остроконСчная, савойская ΠΈΠ»ΠΈ зСлСная капуста
  • ΠšΠΈΠΏΡΡ‡Π΅Π½Π°Ρ солСная Π²ΠΎΠ΄Π°
  • 1 столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ масла
  • 2 ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠ° чСснока
  • Боль ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΏΠΎ вкусу
«Мигас» — ΠΏΠΎΡ€Ρ‚ΡƒΠ³Π°Π»ΡŒΡΠΊΠΈΠΉ ΠΊΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Π½Ρ‹ΠΉ Ρ…Π»Π΅Π± ΠšΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ°
  • МалСнькая ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠ°
  • 100 Π³ ΠΏΠΎΡ€Ρ‚ΡƒΠ³Π°Π»ΡŒΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ…Π»Π΅Π±Π°, Ссли Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ, ΡƒΠ±Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ Π±Π΅Π·Π³Π»ΡŽΡ‚Π΅Π½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ
  • 1 столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΎΠΊ масло
  • Боль ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΏΠΎ вкусу

Π˜Π½ΡΡ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ

ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Ρ‚ΠΎΡ„Ρƒ ΠΈ ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹ΠΉ сладкий ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ
  • ΠžΠ±Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ Ρ‚ΠΎΡ„Ρƒ Π² нСсколько листов Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½Ρ‹Ρ… ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Π΅Ρ† ΠΈ помСститС Π΅Π³ΠΎ Π½Π° ΠΏΠ»ΠΎΡΠΊΡƒΡŽ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ.

  • ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ свСрху Ρ‡Ρ‚ΠΎ-Π½ΠΈΠ±ΡƒΠ΄ΡŒ тяТСлоС, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€ сковороду ΠΈΠ»ΠΈ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ с Π΅Π΄ΠΎΠΉ, ΠΈ Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ Ρ‚ΠΎΡ„Ρƒ ΠΏΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ 1-2 часа.

  • ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠ² ΠΈ смСшав Π² мискС Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ сок, ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ дольки чСснока, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, ΠΌΠΎΡ€ΡΠΊΡƒΡŽ соль, Ρ‚ΠΌΠΈΠ½, Π±Π΅Π»ΠΎΠ΅ Π²ΠΈΠ½ΠΎ, ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΅ масло ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†.

  • ΠΠ°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Ρ‚ΠΎΡ„Ρƒ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ 1 см ΠΈ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ Π½Π΅Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΡƒΡŽ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ для запСкания.

  • Π—Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Ρ‚ΠΎΡ„Ρƒ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ Π½Π° 1 час.Если Ρƒ вас Π΅ΡΡ‚ΡŒ врСмя, ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Ρ‚ΠΎΡ„Ρƒ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π½Π° 2 часа ΠΈΠ»ΠΈ большС.

  • Когда Ρ‚ΠΎΡ„Ρƒ Π·Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½, ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π½Π°Π³Ρ€Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π΄ΠΎ 200ΒΊC, Π²Ρ‹ΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅, очиститС ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ сладкий ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ.

  • Π‘ΠΌΠ°ΠΆΡŒΡ‚Π΅ сладкий ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π΅Ρ‰Π΅ Ρ€ΠΎΠ·ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°, соли ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°.

  • Π–Π°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ Ρ‚ΠΎΡ„Ρƒ ΠΈ сладкий ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 40 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Π° Π² сСрСдинС ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠΈ Ρ‚ΠΎΡ„Ρƒ ΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠΈ.

Π’ΡƒΡˆΠ΅Π½Π°Ρ капуста
  • Пока Ρ‚ΠΎΡ„Ρƒ готовится, Π΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ капусту с ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ сухарями.

  • Π’Ρ‹ΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅, Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ капусту ΠΈ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π² подсолСнной Π²ΠΎΠ΄Π΅ нСсколько ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

  • Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ чСснока Π² сковороду вмСстС с нСбольшим количСством ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ масла ΠΈ присоСдинитС ΠΊ капустС.

  • ΠŸΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ капусту солью ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ ΠΈ Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π΅ΠΉ Ρ€Π°Π·ΠΌΡΠ³Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 5–7 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

Π₯лСбная ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ° + Π‘Π±ΠΎΡ€ΠΊΠ°
  • Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ…Π»Π΅Π±Π½ΡƒΡŽ ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠΊΡƒ, ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΡƒΡ‡ΠΎΠΊ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ, ΠΊΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Π½Ρ‹ΠΉ Ρ…Π»Π΅Π±, ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΅ масло, соль ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ Ρ€Π°ΡΡΡ‹ΠΏΡ‡Π°Ρ‚ΡƒΡŽ смСсь с ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠΌΠΈΡΡ большими кусками.

  • Когда сладкий ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ приготовится, Π½Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ Ρ‚ΠΎΡ„Ρƒ капустой, ΠΊΠ°ΠΊ тост с Ρ‚ΠΎΡ„Ρƒ, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ свСрху ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ сухари ΠΈ снова ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Π½Π° 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ сухари стали хрустящими.

  • Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π½Π°ΡΠ»Π°ΠΆΠ΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ!

МнС нравится Π²ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎΠ³Ρ€Π°Ρ„ΠΈΠΈ Π²Π°ΡˆΠΈΡ… Ρ€ΠΈΠΌΠ΅ΠΉΠΊΠΎΠ² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² Zest. Если Π²Ρ‹ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠ΅Ρ‚Π΅ этот Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚, сдСлайтС снимок ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒΡ‚Π΅ @ zest.andthecity Π² Instagram ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Ρ…ΡΡˆΡ‚Π΅Π³ #zestandthecity, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ я ΠΌΠΎΠ³ Π²ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ вашими Ρ€ΠΈΠΌΠ΅ΠΉΠΊΠ°ΠΌΠΈ.ΠŸΡ€ΠΈΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΡΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ ΠΊ Π½Π°ΡˆΠ΅ΠΌΡƒ сообщСству Π² Instagram, Facebook ΠΈ YouTube! Π‘ любовью, Ана.

Π‘Ρ‹Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΈΠΉ суп с колбасой ΠΈ капустой

Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ популярный ΠΈ простой Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ супа с колбасой ΠΈ капустой прСдставляСт собой Π²ΠΎΡΡ…ΠΈΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ блюдо Π² мискС, Π½Π΅ содСрТащСС Π³Π»ΡŽΡ‚Π΅Π½Π°, ΠΊΠ΅Ρ‚ΠΎ ΠΈ совмСстимоС с Whole30!

Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ колбасно-капустный Ρ‰ΠΈ появился Π½Π° свСт благодаря удобству ΠΈ Π½Π°ΡΡ‚ΡƒΠΏΠ»Π΅Π½ΠΈΡŽ ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠΎΠ³ΠΎΠ΄Ρ‹!

Π’ ΠΏΡ€ΠΎΡˆΠ»Ρ‹Π΅ Π²Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Π΅ Ρƒ нас Π² Π΄ΠΎΠΌΠ΅ ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ Π½Π΅ ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΠΎΡΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠ΅ ΠΊΠΎΡ‡Π°Π½Π° капусты, Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΈ ΠΈ ΠΏΠ°Ρ€Ρ‹ ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΊ ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΎΠΉ колбасы Π² ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Π΅.ΠŸΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ Ρƒ мСня Π² ΠΊΠ»Π°Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠΉ всСгда Π΅ΡΡ‚ΡŒ чСснок, Π»ΡƒΠΊ ΠΈ консСрвированныС ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹, я ΠΈΡ… Π½Π΅ ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽ.

Π£ мСня Π²ΠΎΠ·Π½ΠΈΠΊΠ»Π° идСя ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ этот суп Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ врСмя Π½Π°Π·Π°Π΄, Π½ΠΎ я всСгда прСдставлял сСбС ΡΠ²Π΅ΠΆΡƒΡŽ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ уравнСния. Когда я понял, Ρ‡Ρ‚ΠΎ всС, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρƒ мСня ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΠΎΡΡŒ Π² ΠΌΠΎΠ΅ΠΌ Π΄ΠΎΠΌΠ΅, Π±Ρ‹Π»ΠΈ эти ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ (ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠ΅ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ!), Π― всС Ρ€Π°Π²Π½ΠΎ Ρ€Π΅ΡˆΠΈΠ» ΠΏΠΎΠΉΡ‚ΠΈ Π½Π° это.

Π­Ρ‚ΠΎ сытный Π·ΠΈΠΌΠ½ΠΈΠΉ суп, Π½Π°ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ ΠΈ колбасой Π² ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΌ кусочкС. Мягкий вкус, Π½ΠΎ с приятным балансом ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ², ΠΎΠ½ понравится всСм Π² сСмьС ΠΈ ΠΎΠ΄ΠΎΠ±Ρ€Π΅Π½ для Π΄Π΅Ρ‚Π΅ΠΉ!

Π’Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ я ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Π°, я люблю ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ свою ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ…Π»ΠΎΠΏΡŒΡΠΌΠΈ красного ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°, Π½ΠΎ это ΡΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎ Π½Π΅ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ.Если всСм, ΠΊΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ‹ обслуТиваСтС, нравится Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Π°, я Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΡŽ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡΡ‚Ρ€ΡƒΡŽ ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΡƒΡŽ колбасу вмСсто мягкой колбасы!

Колбаса ΠΈ суп ΠΈΠ· капусты Бостав:

  • Мягкая ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠ°Ρ колбаса
  • ОливковоС масло
  • Π–Π΅Π»Ρ‚Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ
  • ЧСснок
  • ΠœΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ
  • ЗСлСная капуста
  • Π‘ΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠΈ (соль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Ρ…Π»ΠΎΠΏΡŒΡ красного ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°
  • ) НСсолСныС Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹
  • ΠšΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹ΠΉ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½

Π‘ΠΎΠ²Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΏΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°ΠΌ:

  • Π§Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сыпучая колбаса ? Насыпная колбаса — это Π΅Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ способ ΡΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ «сыпучая колбаса» ΠΈΠ»ΠΈ колбаса Π±Π΅Π· ΠΎΠ±ΠΎΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ.Если Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΡƒΡŽ колбасу Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π² ΠΎΠ±ΠΎΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅, ΡƒΠ±Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½Π° сырая. Π˜ΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Π½ΠΎΠΆ для очистки ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΡΡ‹Ρ€ΡƒΡŽ колбасу ΠΏΠΎ Π΄Π»ΠΈΠ½Π΅, ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ±ΠΎΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΈ Ρ€Π°ΡΠΊΡ€ΠΎΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π² миску. Π’ этой связи, ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ Π±Ρ‹ Ρ‚ΠΈΠΏ колбасы Π²Ρ‹ Π½ΠΈ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Π»ΠΈ, ΡƒΠ±Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ Π½Π΅ содСрТит Π³Π»ΡŽΡ‚Π΅Π½, Π³Π»ΡƒΡ‚Π°ΠΌΠ°Ρ‚ натрия ΠΈ Π½ΠΈΡ‡Π΅Π³ΠΎ искусствСнного.
  • К ΡΠΊΠΎΠ½ΠΎΠΌΡŒΡ‚Π΅ врСмя , ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΡƒΠΆΠ΅ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Π·Π΅Π»Π΅Π½ΡƒΡŽ капусту !
  • Π’Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ краснокочанной капустой , Π½ΠΎ Π·Π½Π°ΠΉΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚ супа Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΡƒΡ€ΠΏΡƒΡ€Π½Ρ‹ΠΌ.
  • Π—Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚Π΅ ΠΎΡΡ‚Ρ€ΡƒΡŽ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΡΡ‚Ρ€ΡƒΡŽ ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΡƒΡŽ колбасу для ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ вкуса ΠΈ ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π΅ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Ρ…Π»ΠΎΠΏΡŒΡ красного ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°.
  • Если Π²Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΡƒΡŽ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ сосиску с ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π΅ΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΠ½Π΄Π΅ΠΉΠΊΡƒ , я ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°ΡŽ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΡΡ‚ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ масла ΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π΅ для обТаривания ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠΉ колбасы.
  • Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ суп ΠΈΠ· колбас ΠΈ капусты замораТиваСтся ΠΈ разогрСваСтся ΠžΠ’Π›Π˜Π§ΠΠž.
  • Для Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Π²Π°: ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π˜Π›Π˜ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ суп Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ, Π½Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° срСднСм ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ Π½Π΅ прогрССтся.

Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠ΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² Π±Π΅Π·Π³Π»ΡŽΡ‚Π΅Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ капусты:

Π‘Ρ‚Π΅ΠΉΠΊΠΈ ΠΈΠ· ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠΉ капусты

ЕврСйскиС Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ капусты

Азиатский капустный суп

Π›Π΅Π³ΠΊΠΈΠΉ индСйский суп с капустой

Π–Π°Ρ€Π΅Π½Ρ‹ΠΉ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½ΠΎΠΉ суп с капустой

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π° с капустой

? ΠŸΠΎΠΆΠ°Π»ΡƒΠΉΡΡ‚Π°, Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π΅ΠΌΡƒ ΠΎΡ†Π΅Π½ΠΊΡƒ Π½ΠΈΠΆΠ΅!

Π˜Ρ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΈΠΉ суп с колбасой ΠΈ капустой

ВрСмя приготовлСния: 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚

ВрСмя приготовлСния: 45 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚

ΠžΠ±Ρ‰Π΅Π΅ врСмя: 55 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚

Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ популярный ΠΈ простой Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΈΡ… колбас ΠΈ капустного супа — ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусноС блюдо. — Ρ‡Π°ΡˆΠ° Π±Π΅Π· Π³Π»ΡŽΡ‚Π΅Π½Π°, ΠΊΠ΅Ρ‚ΠΎ ΠΈ Whole30!

ΠšΡƒΡ€Ρ: супы

ΠšΡƒΡ…Π½Ρ: амСриканская, ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠ°Ρ

ΠšΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π²ΠΎΠ΅ слово: Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ капустного супа, ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΈΠ΅ колбасы ΠΈ суп ΠΈΠ· капусты, ΠΊΠ΅Ρ‚ΠΎ-капустный суп, Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ колбасы ΠΈ капусты, капустный суп ΠΈΠ· Ρ†Π΅Π»Ρ‹Ρ… 30

ΠŸΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ: 8 ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ

ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉ: 45 ΠΊΠΊΠ°Π»

Бостав

  • 1.5 Ρ„ΡƒΠ½Ρ‚ΠΎΠ² мягкой ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΎΠΉ колбасы, ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ
  • 1,5 столовых Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ масла
  • 1 ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ, Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΠΏΠΎΠ»Π°ΠΌ ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ
  • 6 срСдних Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠ² чСснока, ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ
  • 4 срСдниС ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΈ, ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΏΠΎ 1/4 дюйма
  • 2 Ρ„ΡƒΠ½Ρ‚Π° Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ капустная сСрдцСвина ΡƒΠ΄Π°Π»Π΅Π½Π° ΠΈ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π°
  • 2 Ρ‡Π°ΠΉΠ½Ρ‹Π΅ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΊΠΎΡˆΠ΅Ρ€Π½ΠΎΠΉ соли плюс нСсколько Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΊ для приготовлСния
  • 1/2 Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ свСТСмолотого Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°
  • Π‘Π°Π½ΠΊΠ° Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ 28 ΡƒΠ½Ρ†ΠΈΠΉ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ нСсолСных ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²
  • 6 стаканов ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π° ΠΈΠ»ΠΈ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π°
  • ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Ρ…Π»ΠΎΠΏΡŒΡ красного ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° для ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡ΠΈ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ

Π˜Π½ΡΡ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ

PREP:

  1. Π Π°ΡΠΊΡ€ΠΎΡˆΠΈΡ‚Π΅ колбасу Π² миску ΠΈ ΠΎΡ‚Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² сторону.

  2. Π›ΡƒΠΊ ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠΏΠΎΠ»Π°ΠΌ ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ. ЧСснок ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ. ΠžΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ 1/4 дюйма.

  3. Π£Π΄Π°Π»ΠΈΡ‚Π΅ сСрдцСвину ΠΈΠ· капусты ΠΈ Π½Π°ΡˆΠΈΠ½ΠΊΡƒΠΉΡ‚Π΅. Π― использовал ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΠΌΠ±Π°ΠΉΠ½ со вставлСнным Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ для шинковки. Π’ качСствС Π°Π»ΡŒΡ‚Π΅Ρ€Π½Π°Ρ‚ΠΈΠ²Ρ‹ Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ капусту ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ.

ΠŸΠ Π˜Π“ΠžΠ’ΠžΠ’Π›Π•ΠΠ˜Π• :

  1. НагрСйтС Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ ΡΡƒΠΏΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ Π½Π° срСднСм ΠΎΠ³Π½Π΅. Когда ΠΎΠ½Π° станСт горячСй, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½Π½ΡƒΡŽ колбасу. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅, пСриодичСски помСшивая, Π² основном, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ колбаса Ρ€Π°ΡΠΊΠΎΠ»ΠΎΠ»Π°ΡΡŒ дСрСвянной Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ, Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 8-10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠΊΠ° большая Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ Ρ€ΠΎΠ·ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ Π½Π΅ станСт Ρ€ΠΎΠ·ΠΎΠ²ΠΎΠΉ. ΡƒΡˆΠ΅Π».

  2. Π”ΠΎΡΡ‚Π°Π½ΡŒΡ‚Π΅ колбасу ΠΈΠ· ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΠΈ ΠΈ ΠΎΡ‚Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅.

  3. ΠŸΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ Π½Π° срСдний огонь ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΅ масло. Когда ΠΎΠ½ станСт горячим, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ, Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΡƒ ΠΊΠΎΡˆΠ΅Ρ€Π½ΠΎΠΉ соли ΠΈ ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ ΠΎΠ±ΠΎΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΠ² свСТСмолотого ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅, пСриодичСски помСшивая, 6-8 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π»ΡƒΠΊ Π½Π΅ станСт мягким.

  4. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ чСснок ΠΈ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ, Π½Π΅ΠΏΡ€Π΅Ρ€Ρ‹Π²Π½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 1 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹, ΠΏΠΎΠΊΠ° чСснок Π½Π΅ станСт Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌ.

  5. Π£Π²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΡŒΡ‚Π΅ огонь Π΄ΠΎ срСднС-сильного ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ капусту вмСстС с 2 Ρ‡Π°ΠΉΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΊΠΎΡˆΠ΅Ρ€Π½ΠΎΠΉ соли ΠΈ 1/2 Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ свСТСмолотого Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°.ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, часто помСшивая, ΠΏΠΎΠΊΠ° капуста Π½Π΅ Π½Π°Ρ‡Π½Π΅Ρ‚ Π²ΡΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΈ Π²Ρ‹Π΄Π΅Π»ΡΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Π»Π°Π³ΠΈ.

  6. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡƒΡŽ колбасу ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ вмСстС с Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Π°ΠΌΠΈ ΠΈ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ΠΎΠΌ. ДовСсти Π΄ΠΎ кипСния.

  7. ПослС закипания Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΡƒΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ огонь Π΄ΠΎ кипСния. Π’Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅ 15-20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, снимитС с огня ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈ нСобходимости скоррСктируйтС ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹. ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ, посыпав ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ…Π»ΠΎΠΏΡŒΡΠΌΠΈ красного ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° ΠΈ Π½Π°ΡΠ»Π°ΠΆΠ΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ!

ΠŸΠ Π˜ΠœΠ•Π§ΠΠΠ˜Π―:

  • Π§Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сыпучая колбаса ? Насыпная колбаса — это Π΅Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ способ ΡΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ «сыпучая колбаса» ΠΈΠ»ΠΈ колбаса Π±Π΅Π· ΠΎΠ±ΠΎΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ.Если Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΡƒΡŽ колбасу Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π² ΠΎΠ±ΠΎΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅, ΡƒΠ±Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½Π° сырая. Π˜ΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Π½ΠΎΠΆ для очистки ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΡΡ‹Ρ€ΡƒΡŽ колбасу ΠΏΠΎ Π΄Π»ΠΈΠ½Π΅, ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ±ΠΎΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΈ Ρ€Π°ΡΠΊΡ€ΠΎΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π² миску. Π’ этой связи, ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ Π±Ρ‹ Ρ‚ΠΈΠΏ колбасы Π²Ρ‹ Π½ΠΈ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Π»ΠΈ, ΡƒΠ±Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ Π½Π΅ содСрТит Π³Π»ΡŽΡ‚Π΅Π½, Π³Π»ΡƒΡ‚Π°ΠΌΠ°Ρ‚ натрия ΠΈ Π½ΠΈΡ‡Π΅Π³ΠΎ искусствСнного.
  • К ΡΠΊΠΎΠ½ΠΎΠΌΡŒΡ‚Π΅ врСмя , ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΡƒΠΆΠ΅ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Π·Π΅Π»Π΅Π½ΡƒΡŽ капусту !
  • Π’Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ краснокочанной капустой , Π½ΠΎ Π·Π½Π°ΠΉΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚ супа Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΡƒΡ€ΠΏΡƒΡ€Π½Ρ‹ΠΌ.
  • Π—Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚Π΅ ΠΎΡΡ‚Ρ€ΡƒΡŽ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΡΡ‚Ρ€ΡƒΡŽ ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΡƒΡŽ колбасу для ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ вкуса ΠΈ ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π΅ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Ρ…Π»ΠΎΠΏΡŒΡ красного ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°.
  • Если Π²Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΡƒΡŽ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ сосиску с ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π΅ΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΠ½Π΄Π΅ΠΉΠΊΡƒ , я ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°ΡŽ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΡΡ‚ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ масла ΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π΅ для обТаривания ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠΉ колбасы.
  • Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ суп ΠΈΠ· колбас ΠΈ капусты замораТиваСтся ΠΈ разогрСваСтся ΠžΠ’Π›Π˜Π§ΠΠž.
  • Для Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Π²Π°: ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π˜Π›Π˜ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ суп Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ, Π½Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° срСднСм ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ Π½Π΅ прогрССтся.

ΠŸΠΈΡ‰Π΅Π²Π°Ρ Ρ†Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ

Π˜Ρ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΈΠΉ суп с колбасой ΠΈ капустой

ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ Π½Π° ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΡŽ (2 Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠΈ с Π³ΠΎΡ€ΠΊΠΎΠΉ)

ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉ 451 ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉ ΠΈΠ· ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ² 288

% ДнСвная Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ° *

Π–ΠΈΡ€ 32%

НасыщСнныС ΠΆΠΈΡ€Ρ‹ 11 Π³ 69%

Π₯олСстСрин 70 ΠΌΠ³ 23%

Натрий 1645 ΠΌΠ³ 72%

Калий 917 мг 26%

2367

Π£Π³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹

ΠšΠ»Π΅Ρ‚Ρ‡Π°Ρ‚ΠΊΠ° 5 Π³ 21%

Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€ 11 Π³ 12%

Π‘Π΅Π»ΠΎΠΊ 20 Π³ 40%

Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ A 5323IU 106%

Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ C 57 ΠΌΠ³ 3 69%
7 9000 ΠšΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΠΉ
115 ΠΌΠ³ 12%

Π–Π΅Π»Π΅Π·ΠΎ 3 ΠΌΠ³ 17%

* ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅Π½Ρ‚ Π΄Π½Π΅Π²Π½Ρ‹Ρ… Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠΉ Π½Π° основС Π΄ΠΈΠ΅Ρ‚Ρ‹ Π½Π° 2000 ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉ.

ΠžΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚

ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ поля ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‡Π΅Π½Ρ‹*