Банановые маффины » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Воздушные банановые маффины уже давно пользуются огромной популярностью в Америке и Европе. Существует множество рецептов и вариаций приготовления этой сладкой выпечки. На различных кулинарных сайтах и блогах можно встретить и банановый кекс, и банановый хлеб.
 

Хоть внешне маффины очень похожи на капкейки, между ними есть огромная разница. Капкейки представляют собой нежный бисквит с большой шапочкой воздушного крема сверху. Это своего рода ленивое пирожное. Маффины же переводятся с французского как сладкий хлеб с разнообразными начинками.

Сегодня я предлагаю вам приготовить маффины со спелыми бананами. Понадобится совсем немного времени и усилий, зато результат превзойдет все ваши ожидания. Выпечка получается невероятно нежной, немного влажной внутри, с неповторимым ароматом бананов и ванили. Главное правильно выбрать фрукты. Они должны быть очень спелыми и сладкими, иначе выпечка получится не такой вкусной и ароматной.

Это вкусный базовый рецепт, который вы по желанию, можете дополнить соответственно своим предпочтениям и фантазии. Например, добавить в тесто разнообразные ягоды, орехи, какао или кусочки черного и белого шоколада, нутеллу или корицу. Также в серединку маффинов можно добавить заварной крем. Экспериментируйте, ведь кулинария без этого не обходится.

Из данного количества ингредиентов у меня получилось 14 чудесных маффинов, которые куда-то мгновенно улетучились. Поэтому для большой семьи советую сразу увеличить норму продуктов в рецепте вдвое.

Ингредиенты:

спелые или перезревшие бананы 3 шт.

пшеничная мука высшего сорта 200 г

сахарный песок 150 г

традиционное сливочное масло жирностью 82% 100 г

яйца куриные 2 шт.

разрыхлитель для теста 2 ч. л.

ванилин щепотка

мелкая соль щепотка

растительное масло рафинированное (для смазывания форм) 1 ст. л.

Число порций: 6Время приготовления: 50 минут

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Взбиваем размягченное сливочное масло с сахарным песком

  Перед тем как начать готовить кексы, достанем из холодильника сливочное масло, чтобы оно нагрелось и размягчилось. Переложим мягкое масло в сухую глубокую посуду, в которой будем готовить тесто для маффинов. Добавим к маслу сахарный песок. Для этого рецепта необходимо использовать именно обычный сахар-песок, а не сахарную пудру.

  С помощью миксера взобьем смесь, чтобы она стала однородной. Смешивать ингредиенты слишком долго нет необходимости. Нам нужно, чтобы ингредиенты перемешались между собой и стали однородной массой.

• Шаг 2: Добавляем в смесь из масла и сахара куриные яйца

  Теперь введем в масляную смесь одно куриное яйцо (и желток, и белок).

  С помощью силиконовой лопатки (к ней ингредиенты не прилипают) аккуратно перемешаем массу. Когда она станет однородной, введем второе яйцо и снова начнем перемешивать ингредиенты до однородности. Это может занять некоторое время, но нам необходимо добиться идеального результата, чтобы банановые маффины получились нежными и воздушными. Готовая смесь должна быть гладкой, без комочков и грудочек.

• Шаг 3: Добавляем в тесто тертые бананы

  Очистим от кожуры 3 банана. Чтобы выпечка получилась сладкой, выбирайте спелые или даже перезревшие фрукты. Маффины из зеленых бананов получатся менее вкусными и золотистыми.

  Аккуратно натрем фрукты на терке с крупными отверстиями. Кстати, бананы еще можно помять вилкой, но мне больше нравятся фрукты, измельченные на терке. В некоторых рецептах бананы предлагают измельчить погружным блендером. Я не советую применять эту технику для приготовления маффинов. Во-первых, тесто получится более жидким, а следовательно, более плотным, меньше подымится и получится не таким воздушным. Во-вторых, во время взбивания бананов блендером, фрукты приобретают некрасивый землистый оттенок, и выпечка получается менее аппетитной. К тому же кусочки тертых бананов красиво смотрятся в разрезе маффина.

  Из-за контакта очищенных бананов с воздухом они могут достаточно быстро потемнеть, поэтому желательно не измельчать фрукты заранее. Будем делать все быстро, чтобы сохранить цвет бананов. Натертые бананы сразу переложим в тесто и перемешаем смесь до однородной консистенции.

• Шаг 4: Добавляем в тесто сухие ингредиенты

  Теперь настало время добавить в смесь сыпучие ингредиенты: пшеничную муку, разрыхлитель для выпечки, щепотку соли и ванилин. Чтобы выпечка получилась воздушной, все ингредиенты просеем через мелкое сито.

  Добавим качественную пшеничную муку и разрыхлитель, чтобы банановые маффины хорошо поднялись во время выпекания. Также добавим щепотку мелкой соли. Ее традиционно добавляют в выпечку, чтобы подчеркнуть вкус других сладких ингредиентов. Также для аромата добавим щепотку ванилина, так как он достаточно концентрированный. Если вы используете ванильный сахар, то его можно добавить больше, примерно 1 чайную ложку. Если вы используете для выпечки ванильный экстракт, то нескольких капель будет достаточно. Тщательно перемешаем тесто силиконовой лопаткой, чтобы все ингредиенты соединились, и тесто стало однородным и густым.

• Шаг 5: Подготавливаем формы для маффинов

  Для этого рецепта я использовал небольшие силиконовые формочки высотой в 3,5 сантиметра. Диаметр донышка формы – 4,5 сантиметра, диаметр верхнего края – 7 сантиметров. Для удобства я разместил формочки в специальный противень для маффинов и капкейков. Так намного удобнее ставить и доставать маффины из духовки. Так как формы силиконовые, то смазывать их нет необходимости. По желанию в формы можно положить разноцветные бумажные вкладыши. Такой вариант отлично подойдет для праздничного застолья.

  Если вы используете формы из другого материала (сталь, керамика, алюминий, формы с антипригарным покрытием), смажьте их рафинированным подсолнечным маслом с помощью кулинарной кисти. Тогда выпечка не пригорит и легко отделится от формы.

• Шаг 6: Отсаживаем тесто для маффинов в подготовленные формочки

  Согласно рецепту, заполним подготовленные формочки тестом на ⅔. Не нужно наполнять формы полностью, так как тесто поднимется и маффины получатся некрасивой формы. Обычно я наполняю формочки тестом с помощью столовой ложки. Также удобно переложить тесто в кондитерский мешок и уже из него выдавливать тесто в формы.

• Шаг 7: Выпекаем банановые маффины

  Для этого рецепта нам необходимо разогреть духовой шкаф до 180 градусов. Если температура будет выше, маффины могут сгореть. Аккуратно поставим формочки с тестом в духовку и будем выпекать их 20-25 минут. Готовность проверим деревянной шпажкой или спичкой. Воткнем ее на секунду в маффин. Если спичка сухая, выпечка готова, если влажная – поставьте маффины в духовку еще на 3-5 минут.

• Шаг 8: Подача

  Традиционно маффины, в отличие от капкейков и пирожных, не украшают сверху кремом. Готовую выпечку можно украсить кружочками банана, листиками мяты, посыпать сахарной пудрой или полить шоколадной глазурью и посыпать кокосовой стружкой или кондитерской посыпкой. Для детского праздника можно украсить выпечку зубочистками с различными тематическими изображениями. Подавать маффины можно теплыми или полностью остывшими. Как правило, они получаются такими вкусными и аппетитными, что остыть просто не успевают.

  Приятного аппетита!

Рецепты кексов, маффинов, манников и куличей

Раздел Кулинарные рецепты    Супы        Горячие супы            Мясные            Рыбные и морепродукты            Овощные и грибные            Гороховые, фасолевые, нутовые, чечевичные и с машем            Прочие        Холодные супы            Овощные            Фруктовые    Блюда из мяса        Говядина        Свинина        Баранина        Телятина        Субпродукты        Сосиски, сардельки, колбаски        Блюда из фарша        Прочее    Блюда из птицы    Блюда из рыбы    Блюда из морепродуктов    Блюда из круп        Гарниры        Каши        Пловы        Прочее    Блюда из фруктов, овощей и грибов        Корнеплоды (картофель, свекла, морковь….)        Капуста        Баклажаны, кабачки и цуккини        Фасоль и бобовые        Грибы        Помидоры        Огурцы        Перец        Бахчевые (арбуз, дыня, тыква)        Фрукты, Ягоды        Прочее    Блюда из молочных продуктов        Сладкое        Несладкое    Блюда из яиц    Блюда из муки (паста, пельмени, блины, оладьи, чебуреки, беляши.

..)        Паста        Пельмени, вареники, хинкали, манты и т.д.        Блины, оладьи, сырники        Чебуреки, беляши, самса и кутабы        Прочее    Салаты        Мясные салаты        Салаты из рыбы и морепродуктов        Овощные салаты        Салаты с субпродуктами        Фруктовые салаты        Прочее    Закуски        Горячие закуски        Холодные закуски        Холодец, студень, сальтисон, заливное, зельц    Соусы, дипы, намазки, масла    Напитки        Напитки алкогольные        Напитки безалкогольные            Холодные безалкогольные напитки            Горячие безалкогольные напитки    Консервирование и заготовки        Варенье, джемы и повидло        Мясо, сало…        Рыба, икра…        Огурцы        Помидоры        Перец        Капуста        Корнеплоды (свекла, морковь, репа…)        Овощные салаты        Чеснок, лук и зелень        Грибы        Кабачки, баклажаны, патиссоны        Бахчевые (арбуз, дыня, тыква)        Кетчуп, аджика, лечо, приправы        Заморозка, сушка и вяление        Компоты и сок        Ягоды, фрукты        Фасоль, бобы        Прочее    Блюда для детей    Блюда для микроволновки    Рецепты для хлебопечки        Дрожжевой хлеб        Хлеб на закваске        Тесто и выпечка из него        Иная выпечка        Варенье, джемы    Рецепты для мультиварки        Первые блюда в мультиварке        Мясные рецепты для мультиварки        Рыбные рецепты для мультиварки        Овощные и фруктовые рецепты в мультиварке        Блюда из круп и макаронных изделий в мультиварке        Выпечка в мультиварке            Сладкая выпечка            Несладкая выпечка        Молочные и яичные блюда в мультиварке    Рецепты для аэрогриля        Первые блюда в аэрогриле        Блюда из мяса и птицы в аэрогриле        Блюда из рыбы в аэрогриле        Блюда из овощей в аэрогриле        Блюда из молочных продуктов и яиц в аэрогриле        Заготовки и стерилизация в аэрогриле        Бутерброды и закуски в аэрогриле        Десерты в аэрогриле        Выпечка в аэрогриле        Паста и макаронные изделия        Прочее    Рецепты для медленноварки        Первые блюда в медленноварке        Мясные рецепты в медленноварке        Овощные и фруктовые рецепты в медленноварке        Рыбные блюда в медленноварке        Блюда из круп и макаронных изделий в медленноварке        Молочные и яичные блюда в медленноварке    Выпечка (торты, булочки, пироги.

..)        Рецепты теста        Кремы, начинки и сиропы        Пироги и пирожки            Сладкие пироги            Несладкие пироги            Пирожки и плюшки        Рулеты и струдели        Пицца        Запеканки и киши        Кексы, маффины, манники и куличи        Булочки, рогалики и круассаны        Печенье, вафли и бискотти        Хлеб, лепёшки        Пирожные        Пляцки        Торты            Бисквиты            Бисквитные торты            Торт «Птичье молоко»            Чизкейки и творожные торты            Торты с безе            Медовые торты            Паи и тарты            Слоеные торты            Шоколадные торты            Кокосовые торты            Морковные и тыквенные торты            Постные торты и Выпечка без яиц            Прочее    Во фритюре…        Мясо        Рыба        Овощи        Изделия из теста    Десерты        Желе        Замороженные десерты        Конфеты        Непечёные сладости        Прочее    Украшение тортов, десертов и выпечки        Рецепты мастик, марципана, лака для блеска…        Айсинг        Кремовые украшения        Фруктовые фантазии и живые цветы        Аппликации и вышивки        Шоколадные украшения        Животные, птицы и насекомые        Цветы, растения и деревья        Люди и куклы        Спортивные торты        Транспорт        Морская тема        Персонажи сказок, мультфильмов и детские торты        Музыкальные торты        Все профессии нужны!        Посуда, коробки, корзинки и шкатулки        Мешки, сундуки, чемоданы и сумки        Продукты питания и напитки        Одежда, обувь, ювелирные украшения, аксессуары и текстиль        Дома, башни, замки и т.д.        Свадебные и праздничные торты        Книги, удостоверения, дипломы        Карамель, изомальт        Украшения из желатина        Украшение выпечки        Украшение печенья и пирожных        Украшение маффинов        Новый год и Рождество        Пряничные домики и пряники        Разное    Украшение блюд и сервировка    Полезные советы от Кухарочек    Блюда в горшочках        Первые блюда        Мясные        Рыбные        Овощные и фруктовые    На открытом огне        Мясо        Овощи и грибы        Рыба    Песочница    Рецепты на Хэллоуин    Новый год и Рождество    14 февраля или День влюбленных    Рецепты на 23 февраля    Рецепты на Пасху    Рецепты на Масленицу

Банановые маффины на кефире

Банановые маффины на кефире, сметане, сгущенке и с шоколадом

Банановые маффины занимают лидирующую позицию среди прочих мини-кексов. Фруктовая мякоть в тесте делает выпечку ароматной и влажной, не теряющей свежести даже на третий день, а ее сочетаемость с разными дополнениями добавляет изделиям вкусового разнообразия. В этом можно убедиться, воспользовавшись рецептами, расположенными ниже.

Вкусные банановые маффины

Маффины с бананом — очень простая выпечка. Как правило, для ее приготовления используют перезревшие бананы: их мякоть отличается повышенной сладостью и ароматом, поэтому тесто замешивают с минимальным количеством сахара и сдобных компонентов. Для вкуса в выпечку добавляют мед, шоколад, орехи. Для пользы — овсянку или творог.

1. Чтобы приготовить банановые маффины, согласно традициям, следует правильно замесить тесто. В этом случае, применяется метод смешивания сухих и жидких компонентов. И те, и другие, замешиваются в разных емкостях, после чего, соединяются вместе. При этом тесто должно оставаться комковатым.
2. В качестве разрыхлителя теста лучше использовать пекарский порошок, а не соду.
3. Банановые маффины приобретут аппетитной корочку, если посыпать их сахаром. Сахар вытягивает лишнюю влагу из мякиша и делает корочку хрустящей, рассыпчатой и сладкой.

Банановые маффины на кефире — рецепт

Маффины на кефире с бананом — для тех, кто отдает предпочтение низкокалорийной выпечке. Присутствие кефира в тесте делает его настолько пышным и воздушным, что помогает обойтись без сдобных составляющих (сливочного масла и яиц), а переспевшие бананы исключают участие сахара. Вкусно, просто, свежо и никаких лишних килограммов.

Ингредиенты:

• мякоть банана — 240 г;
• кефир 1% — 200 мл;
• мука — 300 г;
• разрыхлитель — 5 г;
• масло — 40 мл.

Ингредиенты:

1. Смешайте муку и разрыхлитель.
2. Бананы разомните, добавьте кефир.
3. Соедините сухи и жидкие составляющие.
4. Смажьте формочки маслом, выложите тесто.
5. Выпекайте банановые маффины на кефире 30 минут при 190 градусах.

Маффины с бананом и шоколадом

Шоколадно-банановые маффины — идеальный десерт. Шоколад делает тесто пористым и легким, а банан добавляет сочности и влажности. Выпечка имеет насыщенный аромат, не приторный вкус и подтверждает целесообразность сочетания. Лучше не трудиться над взбиванием и оставить банан в кусочках — тесто быстрей пропечется и не будет клеклым.

Ингредиенты:

• банан — 130 г;
• шоколад — 100 г;
• мука — 200 г;
• разрыхлитель — 5 г;
• яйцо — 3 шт.;
• масло — 100 г;
• сахар — 100 г.

Приготовление

1. Порубите банан и шоколад на маленькие кусочки.
2. Смешайте муку и разрыхлитель.
3. Разотрите масло с сахаром.
4. Добавьте взбитые яйца.
5. Соедините все составляющие.
6. Выпекайте банановые шоколадные маффины при 180 градусах 25 минут.

Маффины с творогом и бананом

Даже поклонники здорового питания не считают зазорным включать творожно-банановые маффины в свой рацион. Секрет — в грамотном использовании природных свойств двух компонентов. Банан обладает хорошей вязкостью и сладостью, чтобы исключить из выпечки сахар, а текстура творога способствует приготовлению теста из минимума муки.

Ингредиенты:

• творог — 200 г;
• белки — 2 шт.;
• банан — 120 г;
• цельнозерновая мука — 40 г;
• разрыхлитель — 10 г;
• сухое молоко 0% — 40 г;
• крахмал — 40 г.

Приготовление

1. Творог протрите через сито.
2. Банан пюрируйте, перемешайте с творогом и взбитыми белками.
3. Добавьте в пюре сухие компоненты.
4. Распределите тесто по формочкам.
5. Выпекайте банановые творожные маффины при 180 градусах 30 минут.

Бананово-овсяные маффины

Овсяные маффины с бананом — сытная, богатая вкусом, «здоровая» выпечка. Овсяные хлопья — прекрасный компонент, чтобы обогатить кексы полезной клетчаткой, добавить пикантного орехового привкуса и необычной текстуры. Главное — дать овсянке время настояться и разбухнуть, для этого принципиальным является измельчение бананов в пюре.

Ингредиенты:

• овсяные хлопья — 750 г;
• масло — 120 г;
• бананы — 480 г;
• разрыхлитель — 10 г;
• яйцо — 2 шт.;
• сахар — 200 г.

Приготовление

1. Взбейте бананы с яйцам и маслом.
2. Перемелите 500 г хлопьев в муку.
3. Смешайте хлопья с сахаром и мукой.
4. Соедините с пюре и охлаждайте час.
5. Добавьте разрыхлитель.
6. Распределите тесто по формочкам.
7. Выпекайте банановые маффины 25 минут при 180 градусах.

Маффины с банановым сюрпризом

Банановые маффины — рецепт, где нет придела совершенству. Иногда даже кусочка фрукта в тесте хватит для того, чтобы получить гастрономический и эстетический сюрприз. При этом все, что нужно — купить на один банан больше и использовать его в качестве начинки. Дубль сочность, ароматность и приятное послевкусие гарантированы.

Ингредиенты:

• банан — 3 шт.;
• мука — 350 г;
• сода — 5 г;
• разрыхлитель — 10 г;
• коричневый сахар — 200 г;
• масло — 100 г;
• йогурт — 250 мл;
• яйцо — 2 шт.

Приготовление

1. Смешайте муку, разрыхлитель, соду и сахар.
2. Взбейте один банан с яйцами, маслом и йогуртом.
3. Добавьте сухие компоненты.
4. Разлейте тесто по формочкам, положите в каждую по кружочку банана.
5. Выпекайте при 200 градусах 20 минут.

Клубнично-банановые маффины

Лето — самое время, чтобы приготовить маффины с клубникой и бананом. Получается мягкий, деликатный, очень женственный десерт, в котором кисловатые ягоды клубники, сочетаясь со сладкими бананами, придают изделиям свежести и внешней привлекательности, разбавляя не всегда аппетитное банановое тесто яркими вкраплениями.

Ингредиенты:

• банан — 120 г;
• клубника — 100 г;
• мука — 150 г;
• сахар — 60 г;
• масло — 70 г;
• разрыхлитель и сода — по 5 г;
• яйцо — 1 шт.

Приготовление

1. Разомните банан в пюре.
2. Масло растопите, охладите и смешайте с сахаром и взбитым яйцом.
3. Добавьте банан, сухие составляющие и взбейте.
4. Вмешайте в тесто кусочки клубники.
5. Выпекайте 25 минут при 180 градусах.

Маффины с бананом и орехами — рецепт

Учитывая, что жидкое и нежирное тесто — залог пышной выпечки, многие хозяйки делают маффины с йогуртом и бананом. Такой подход позволяет сократить количество сдобных компонентов и сделать десерт более диетическим. Часто для улучшения вкусовых качеств, повышения питательности и разнообразия структуры в него добавляют орехи.

Ингредиенты:

• банан — 240 г;
• йогурт — 80 мл;
• яйцо — 2 шт.;
• мука — 200 г;
• сахар — 150 г;
• грецкие орехи — 50 г;
• масло — 100 мл;
• сода — 5 г.

Приготовление

1. Добавьте в банановое пюре кефир, масло, сахар и взбитые яйца.
2. Введите муку и соду.
3. Перемешайте тесто срубленными орехами.
4. Выпекайте 20 минут при 170 градусах.

Маффины с бананом и медом

Банановые маффины без сахара завоевали не меньшую популярность, чем «сладкий» вариант. Высокое содержание фруктозы в плодах поможет абсолютно отказаться от вредного компонента или заменить его на мед. Последний, добавит аромата, цвета и увеличит срок хранения, поскольку хорошо удерживает влагу, не позволяя выпечке черстветь.

Ингредиенты:

• очищенные бананы — 200 г;
• мед — 20 г;
• мука — 300 г;
• разрыхлитель — 10 г;
• яйцо — 2 шт. ;
• масло — 100 г;
• молоко — 150 мл.

Приготовление

1. Мед и масло растопите и перемешайте.
2. Добавьте пюрированные бананы, взбитые яйца и молоко.
3. Всыпьте муку и разрыхлитель. Перемешайте.
4. Выпекайте 30 минут при 180 градусах.

Банановые маффины на сметане

Может показаться, что традиционные варианты состоят из большого количества продуктов, в таком случае можно попробовать простой рецепт банановых маффинов на сметане. Легко, доступно и очень вкусно. При том, что сметана несколько утяжеляет мякиш, делает его плотным и пружинистым, выпечка не лишена шарма и оценена любителями бисквитного теста.

Ингредиенты:

• банан — 140 г;
• сметана — 150 г;
• яйцо — 2 шт.;
• мука — 360 г;
• сахар — 130 г;
• разрыхлитель — 10 г;
• масло — 50 г.

Приготовление

1. Взбейте яйца с сахаром в пену.
2. Добавьте сметану и аккуратно перемешайте.
3. Введите растопленное масло, муку, разрыхлитель и кусочки бананов.
4. Выпекайте при 180 градусах 20 минут.

Банановый маффин в микроволновке

Маффины с бананом в микроволновке — сугубо летний вариант: минимум времени, никаких хлопот с разогреванием духовки, а нескольких порций десерта вполне хватает, чтобы удовлетворить аппетит, возникший в зной — быстро, просто и доступно. Даже наличие сгущенки здесь неслучайно: сахар за четыре минуты не успел бы раствориться.

Ингредиенты:

• мука — 240 г;
• банан — 1 шт.;
• сгущенка — 120 г;
• сливочное масло — 50 г;
• разрыхлитель и сода — по 1/2 ч. ложки;
• молоко — 120 мл.

Приготовление

1. Взбейте банановое пюре с молоком.
2. Смешайте масло со сгущенкой и введите в пюре.
3. Добавьте сухие составляющие.
4. Выпекайте при 900 Вт 4 минуты.

 

Страница не найдена — Joyofbaking.

com

Свяжитесь с нами Политика конфиденциальности следить Joyofbaking в Twitter Стефани Яворски +

Использование материалов по все страницы в домене Joyofbaking.com, Facebook Joyofbaking.com Страница, @joyofbaking в Твиттере, RSS-канал Joyofbaking.com, Joyofbaking.com и любые электронные письма, отправленные с @ joyofbaking.com являются полностью на риск пользователя и их владельца, iFood Media LLC. не несет ответственности за любые убытки, прямо или косвенно возникшие от использования.

Это веб-сайт и его содержание не поддерживаются и не спонсируются владельцем из серии книг «Joy of Cooking» или ее издателя Simon & Schuster, Inc.

Контент в любой форме может нельзя копировать или использовать без письменного разрешения Стефани Яворски, Joyofbaking.ком. Студенты и некоммерческие преподаватели могут использовать контент без разрешение с надлежащим кредитом.

Ресурс выпечки на Интернет с 1997 г.

Авторское право с 1997 по 2012 год iFood Media LLC

.

Страница не найдена — Joyofbaking.com

Свяжитесь с нами Политика конфиденциальности следить Joyofbaking в Twitter Стефани Яворски +

Использование материалов по все страницы в домене Joyofbaking.com, Facebook Joyofbaking.com Страница, @joyofbaking в Твиттере, RSS-канал Joyofbaking.com, Joyofbaking.com и любые электронные письма, отправленные с @ joyofbaking.com являются полностью на риск пользователя и их владельца, iFood Media LLC. не несет ответственности за любые убытки, прямо или косвенно возникшие от использования.

Это веб-сайт и его содержание не поддерживаются и не спонсируются владельцем из серии книг «Joy of Cooking» или ее издателя Simon & Schuster, Inc.

Контент в любой форме может нельзя копировать или использовать без письменного разрешения Стефани Яворски, Joyofbaking. ком. Студенты и некоммерческие преподаватели могут использовать контент без разрешение с надлежащим кредитом.

Ресурс выпечки на Интернет с 1997 г.

Авторское право с 1997 по 2012 год iFood Media LLC

.

Рецепт здоровых банановых маффинов — Любовь и лимоны

Когда у меня под рукой есть эти полезные банановые маффины, я всегда возвращаюсь на несколько секунд назад. Они влажные, пушистые и наполнены пряным банановым ароматом.

В течение многих лет эти полезные банановые маффины были одним из моих любимых завтраков. Но за последние несколько недель, думаю, я сделал их больше, чем когда-либо прежде. Как и многие из вас, мы с Джеком в последнее время ходим в магазин реже. Я беру большую связку бананов каждый раз, когда мы идем, но мы никогда не съедаем их все, пока они не станут мягкими, крапчатыми и слишком спелыми, чтобы их можно было есть самостоятельно.

Мое решение? Конечно же, банановые маффины! Они влажные, пушистые и наполнены пряным банановым ароматом. Сделанные из цельнозерновой муки и кленового сиропа, они достаточно полезны, чтобы их можно было есть на завтрак, но вы также не ошибетесь, добавив шарик шоколадной стружки и назвав их десертом.

Здоровые банановые маффины. Состав

Эти банановые маффины на самом деле веганские, но вы никогда не догадаетесь, что внутри них нет масла, молока или яиц.Я заменяю льняное семя на яйца, использую миндальное молоко вместо молочных продуктов и добавляю эти ключевые ингредиенты, чтобы сделать кексы влажными и ароматными, но они также полезны для вас:

• Цельнозерновая мука для выпечки — Молот из ягод мягкой пшеницы, целиком пшеничная мука для выпечки содержит больше питательных веществ, чем универсальная мука, но из нее по-прежнему получаются легкие и воздушные хлебобулочные изделия. Если у вас нет цельнозерновой муки для выпечки, можно использовать смесь белой и обычной цельнозерновой муки в соотношении 50/50.
• Яблочный уксус — Он придает пикантный вкус и помогает булочкам подняться.
• Кленовый сироп — Вместо белого или коричневого сахара я подслащиваю эти кексы естественным образом кленовым сиропом. Вместе с бананами он придает им прекрасную легкую сладость.
• Оливковое масло — Моё масло! Он замечательно работает в этом рецепте бананового маффина, но если вы предпочитаете выпекать с другим маслом, не стесняйтесь. Также будет восхитительно топленое кокосовое масло или масло с нейтральным вкусом, такое как подсолнечное или рапсовое масло.
• Ваниль, корица и мускатный орех — Они завершают теплый, пряный вкус этих полезных банановых маффинов.

Эти кексы собираются примерно за 30 минут. Съешьте их прямо из духовки в качестве закуски, отложите на завтрак или подавайте как часть бранча на выходных. Здесь вы найдете больше идей для здорового завтрака, а здесь — мои любимые рецепты позднего завтрака!

Полезные банановые маффины Советы

• Чем спелее бананы, тем лучше. Супер спелые бананы обладают более сладким и интенсивным банановым вкусом, чем незрелые или полузрелые. Чтобы получить самые сладкие и ароматные кексы, подождите, пока бананы не станут мягкими, ароматными и с коричневыми крапинками.
• Не смешивайте слишком много! Как и большинство хлебобулочных изделий, эти кексы лучше всего получаются, когда влажные и сухие ингредиенты смешиваются. Если вы перемешаете тесто слишком сильно, оно станет густым.
• Заморозить доп. Эти полезные банановые маффины отлично замораживаются, поэтому я люблю делать двойную партию и замораживать дополнительные продукты, чтобы они были под рукой для быстрого завтрака и закуски. Дайте им остыть до комнатной температуры, поместите их в пакет для заморозки или герметичный контейнер и заморозьте на срок до нескольких месяцев.Чтобы разморозить, положите их в микроволновую печь примерно на минуту или положите в холодильник на ночь перед тем, как съесть. Прочтите этот пост, чтобы узнать больше о замораживании блюд и выпечки.

Варианты рецептов банановых маффинов

• Не вегетарианец? Не беспокойся. Этот рецепт требует льняного и миндального молока, но если вы не держите их под рукой, ничего страшного! Здесь хорошо подходит любой тип молока (молочное, овсяное, соевое и т. Д.), А 2 яйца могут заменить льняное семя и воду.
• Не забывайте о примерах! Эти полезные банановые маффины очень вкусные, но они также отлично подходят для всевозможных добавок. Попробуйте добавить в тесто 1/2 стакана свежей черники, измельченных грецких орехов, орехов пекан или шоколадной стружки (моя любимая!).

Другие рецепты здоровой выпечки

Если вам нравится этот рецепт банановых маффинов, попробуйте одну из следующих полезных выпечек:

Если у вас остались спелые бананы, сделайте следующий мой полезный банановый хлеб или банановые блины!

Здоровые банановые маффины

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 30 минут

На 12 порций

Эти здоровые банановые маффины мягкие, пушистые и полны пряного бананового вкуса.Мне нравится делать двойную партию и замораживать дополнительные продукты, чтобы они были под рукой для быстрого завтрака или закуски.

• 4 столовых ложки молотого льняного семени + 4 столовых ложки теплой воды *
• 1 стакана цельнозерновой муки (или смеси белого и пшеничного)
• 1 чайная ложка корицы
• ¼ чайной ложки мускатного ореха
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• ½ чайной ложки пищевая сода
• ½ чайной ложки морской соли
• стакана миндального молока
• 1 столовая ложка яблочного уксуса
• ⅓ стакана кленового сиропа
• стакана оливкового масла или любого нейтрального масла
• 1 чайная ложка ванили
• 1 стакан размятого спелого банана, около 2 бананов
• ½ стакана шоколадной крошки, дополнительно

• Разогрейте духовку до 350 ° F и слегка смажьте или сбрызните форму для кексов на 12 стаканов.

• В небольшой миске смешайте льняное семя и теплую воду и оставьте для загустения на 5 минут.

• В большой миске смешайте муку, корицу, мускатный орех, разрыхлитель, пищевую соду и соль.

• В миске среднего размера смешайте миндальное молоко, яблочный уксус, кленовый сироп, масло и ваниль и перемешайте. Вмешайте льняную смесь.

• Добавьте влажные ингредиенты в миску с сухими ингредиентами и перемешайте до однородности.Не перемешивайте слишком много. Добавьте банановое пюре и шоколадную стружку, если используете. Используйте мерную ложку чашки, чтобы разделить тесто на форму для кексов.

• Выпекайте от 18 до 20 минут или пока зубочистка не выйдет почти чистой. Дайте остыть 15 минут, затем переложите на решетку, чтобы продолжить охлаждение.

* Если вы не веган и предпочитаете запекать с яйцами, используйте 2 яйца вместо смеси льняного семени и воды.

.

Acquista маффины капкейки online — AliExpress

Esplora un’ampia varietà di маффины капкейки e fai shopping in tutta semplicità su AliExpress

Cerchi маффины капкейки di buona qualità ai prezzi più bassi? Beh, sei fortunato! Su AliExpress, puoi completare la tua ricerca di маффины капкейки e trovare buone offerte che offrono un ottimo rapporto qualità-prezzo! Non sai da dove cominciare? Ecco una guida rapida per sfruttare al meglio AliExpress e ottenere le migliori offerte!

Utilizza i filtri: AliExpress ha un’ampia selezione per ogni articolo. Per trovare маффины капкейки che corrisponde alle tue esigenze, basta armeggiare con i filtri per ordinare in base alla migliore corrispondenza, al numero di ordini o al prezzo. Puoi anche filtrare gli articoli che offrono la spedizione gratuita, la consegna veloce o il reso gratuito per restringere la tua ricerca!

Esplora i brand: Acquista маффины капкейки di brand fidati e noti che ami, semplicemente cliccando sul logo del brand nella barra laterale sinistra. Questo ti aiuterà a filtrare ogni маффины капкейки che il brand ha a disposizione!

Leggi le recensioni: Ogni volta che stai cercando la migliore маффины капкейки, leggi le recensioni reali lasciate dagli acquirenti nella pagina dei dettagli dell’articolo. Lì troverai un sacco di informazioni utili sulla маффины капкейки ma anche consigli e trucchi per rendere la tua esperienza di shopping incredibile!

Con i suggerimenti di cui sopra, sei sulla strada giusta per trovare маффины капкейки di buona qualità a prezzi scontati, godendo di vantaggi come la spedizione rapida o il reso gratuito. Se sei un nuovo utente, potrai anche godere di speciali offerte per nuovi utenti o di omaggi! Sfoglia AliExpress per trovare ancora più articoli in e completa la tua esperienza d’acquisto online. Ora è facile e immediato avere tutto ciò che desideri, di buona qualità e a prezzi bassi.

Рецепт киевской котлеты из курицы

• Поделиться
• Нравится 0

Котлета по-киевски — это просто отбитая куриная грудка, фаршированная маслом и зеленью, с хрустящей золотой панировкой.

3 часа Порций 2 Не сложно

Для котлет по-киевски:

Для картофельного пюре:

Не меняйте ничего в рецептуре и вы услышите восторги семейства от хрустящий корочки котлет, нежного мяса птицы и чудесного ароматного чесночного масла!

Пошаговый рецепт

1. Порежьте петрушку и натрите на терке зубчики чеснока. Добавьте чеснок и петрушку в размягченное масло и перемешайте. Разделите эту смесь на части и сформируйте шарики.

2. Выложите шарики на тарелку, оберните тарелку пищевой пленкой и уберите в морозилку не менее чем 30 минут.

3. Пока чесночное масло замораживается, возьмите куриные грудки (по одной за раз) и положите ее между двумя листами пергаментной бумаги или в пакет.

4. Отбейте кухонным молоточком каждую куриную грудку так, чтобы она была толщиной всего 1 см.

5. Каждую куриную грудку выложите пищевую пленку. Выньте из морозилки чесночное масло и поместите в центр куриной грудки. Заверните курицу так, чтобы масло полностью было спрятано, а затем оберните пищевой пленкой.

6. Используйте пищевую пленку, чтобы получить идеальную форму котлетки по-киевски. Уберите котлеты, завернутые в пленку в холодильник часа на 2. Эта часть процесса очень важна!

7. Теперь приготовьте все для панировки. Освободите котлету от пленки, обваляйте ее в муке, затем окуните во взбитое яйцо и, наконец, в сухари. Повторите заключительную часть этого процесса, дважды погрузившись в яйцо и панировочные сухари.

8. Положите обваленные котлеты на тарелку, выложенную пергаментом, и уберите на 30 минут в холодильник.

9. Непосредственно перед тем, как приготовить киевские котлеты, очистите картофель и нарежьте кубиками. Доведите до кипения подсоленную воду и варите картофель до мягкости.

10. Заполните сковороду, которую можно после жарки поставить в горячую духовку, достаточным количеством масла, 1 см. Нагрейте на среднем огне. Затем обжаривайте котлеты по 2 минуты с каждой стороны.

11. После, сковороду с котлетами поставьте в духовку и запекайте куриные котлеты около 20 минут при 200 ° С.

12. Ваша картошка должна быть готова. Размять ее прямо перед тем, как котлеты будут готовы. Можно в картофельное пюре добавить масло, соль по вкусу.

13. Подавайте котлеты по-киевски с картофельным пюре. Приятного аппетита!

Понравился рецепт?
Лучшая благодарность — подпишитесь на наш канал в Дзен :).

Домашняя куриная котлета по-киевски готовится из отбитого куриного филе с начинкой из сливочного масла с зеленью и жарится в толстой панировке. Пошаговый рецепт с фото

Для меня котлета по–киевски всегда была праздничным блюдом. Еще в детстве, когда мы выходили по выходным и праздникам погулять в город, обязательным атрибутом прогулки были особые куриные котлеты с начинкой и в панировке, молочный коктейль и мороженое. Дома такие котлеты готовили крайне редко – отдельные куриные филе в продаже были редкостью. Но в любом приличном кафе они всегда были в меню.

Несмотря на кажущуюся сложность, приготовить котлету по-киевски достаточно просто. В продаже всегда есть куриные филе разного размера, даже не замороженные. Это позволяет приготовить котлеты разного размера. Хотя, на мой вкус, такая котлета из куриного филе должна быть большой. Традиционно внутри котлеты заворачивают кусочек сливочного масла со специями, зеленью, сыром.

Много споров на тему происхождения куриных котлет с начинкой, так как во всем мире встречаются похожие блюда. В конце XIX века в одном из ресторанов гостиницы «Континенталь» были популярны côtelette de volaille, которые готовили из куриного филе с торчащей косточкой. На косточку наматывали бумажную салфетку, чтобы ее можно было взять в руку. Говорят, что ресторан назывался «Киев», и так получилась котлета по-киевски.

Есть множество версий происхождения. Помнится, в США в ресторане нам предложили chicken kiev, что о многом говорит. Впрочем, точной фиксации происхождения этого блюда не существует, но это не мешает популярности куриной котлеты. Состав котлеты из филе с начинкой чем-то похож на состав пожарских котлет, которые готовят из фарша.

Котлета по-киевски представляет собой кусочек начинки из сливочного масла, которая обернута в тонко отбитое куриное филе. Котлета панируется и обжаривается, затем доводится до полной готовности в духовке.

К сожалению, знаменитая торчащая из котлеты косточка встречается не так часто. Как правило, в домашней готовке используется покупное филе, очищенное от костей, и редко кто покупает целую тушку. Да и с учетом того, что современные курицы просто огромны, киевские котлеты получаются такими большими, что удержать их за косточку не получится. Поэтому, обычно, используют то филе, которое доступно, а косточку используют от случая к случаю. Спасибо моей Юле за поддержку в готовке.

Котлеты по-киевски. Пошаговый рецепт

Ингредиенты (2 порции)

• Куриное филе 2 шт
• Сливочное масло 80 г
• Чеснок 1 зубчик
• Укроп, петрушка 2-3 веточки
• Яйца 2 шт
• Панировочные сухари 0.5 стакана
• Соль, черный перец, острый перец специи
• Растительное масло для фритюра

Как приготовить

Куриное филе для котлет

Подготовить замороженную начинку з масла и зелени

Разрезать филе на малую и большую части

Отбить все части филе плоской стороной молотка

Посолить и поперчить отбитое филе

Завернуть в малое филе замороженное масло

Завернуть начинку в филе

Котлеты подготовленные к жарке

Как жарить

Положить котлету во фритюр

Жарить до образования золотистой корочки

Окончательно запечь котлеты в духовке

Домашняя котлета по-киевски

Домашняя куриная котлета по-киевски – исключительно вкусное, изысканное и популярное блюдо

Если вам понравился мой рецепт — пожалуйста, поделитесь с друзьями:

Правильно приготовленная котлета по-киевски – это настоящий шедевр! Правда, приготовить ее по всем правилам не так уж и просто, не зря в советские времена она являлась одним из самых подаваемых блюд в ресторанах.

Я сегодня покажу не классический рецепт котлет по-киевски, а уже усовершенствованный и упрощенный нашими хозяюшками. Но, поверьте, этот вариант тоже очень вкусен.

Котлеты по-киевски из куриного фарша можно подавать как к обыденному ужину, так и к праздничному застолью.

Ингредиенты

Подготовьте все ингредиенты по списку. Сливочное масло должно быть очень мягким. Фарш лучше приготовьте дома сами из куриных грудок, пропустив их через мясорубку или измельчив в блендере. Панировочные сухари допустимо сделать из вчерашнего, не очень свежего, белого хлеба: поломайте его на кусочки и измельчите в блендере. Тогда вы будете уверены в качестве используемых продуктов.

Зелень петрушки мелко нарежьте. Можно заменить на укроп, а еще по желанию добавить пару зубчиков чеснока, розмарина (если любите, с ним будет очень ароматно).

В мягкое сливочное масло добавьте нарезанную зелень, посолите и поперчите, перемешайте.

Отрежьте кусок пищевой пленки, на середину выложите ароматное сливочное масло с зеленью.

Сверните «колбаской», края пленки подтяните и скрутите, словно фантик от конфеты. Уберите подготовленное масло в морозильную камеру на 10-15 минут. Оно должно быть слегка примерзлым, чтобы можно было легко потом нарезать ножом.

В куриный фарш добавьте соль и перец. Тщательно перемешайте.

Приготовьте 3 тарелки для панировки котлет. В одну высыпьте муку, в другую – панировочные сухари, в третью — яйца, их размешайте вилкой и посолите. Достаньте сливочное масло из морозилки и нарежьте на тонкие колечки.

Из куриного фарша сформируйте 6 мясных лепешек. На каждую в центр положите по 1 колечку масла.

Сформируйте котлетки: соедините края лепешки так, чтобы масло оказалось полностью запечатанным в фарше. Удобней будет это делать, если руки немного смочить водой.

Запанируйте подготовленные полуфабрикаты: сначала обваляйте в муке, затем — в яйце, после — в панировочных сухарях, снова — в яйце и сухарях. Руками придайте форму котлетам.

Обжарьте заготовки на среднем огне на растительном масле до румяности.

Переложите обжаренные котлетки в форму для запекания и доведите до готовности в духовке при 200 градусах. По времени на это нужно около 10-15 минут.

Подавайте горячие котлеты по-киевски из фарша с любым гарниром.

куриные грудки — 2 шт.	размягченного масла — 100 г	чеснока — зубчиков	петрушки — 5 г	панировочных сухарей — 50 г	яйца — 2 шт.	муки — 4 столовые ложки	масло — для жарки	соль и перец — по вкусу
картофель — 350 г	сливочного масла — 50 г	соль — по вкусу

пошагово, с фото. Блины из прокисшего кефира

А вы знаете, что блины можно печь на кефире, а не только на молоке? За века наши хозяйки придумали множество рецептов этого замечательного славянского блюда, соревнуясь друг с другом в изобретательности. Ведь каждый год на Масленицу обязательно происходит негласное соревнование – у кого блины получились вкуснее да нежнее, у кого они самые пышные, а у кого тоненькие и ажурные. В Сети можно встретить разных авторов, которые предлагают подобные рецепты (Юлия Высоцкая, Анастасия Скрипкина и др). Страна Советов поделится с вами несколькими лучшими рецептами, чтобы ваши кефирные блины всегда оставались самыми лучшими.

Классические пышные блины на кефире: пошаговый рецепт с фото

 

Блины тонкие на кефире

 

Чтобы блины были толстыми и пышными, с дырочками, их нужно готовить не на молоке, а на кефире (с добавлением яиц, соды). К таким блинам замечательно подходят все виды сырных и творожных начинок, также их можно фаршировать капустой с грибами – начинка из них никогда не вытекает. Если же вы польете кефирные блины растопленным маслом и сладким соусом или жидким медом, получится сытный и очень вкусный завтрак.

Необходимые ингредиенты:

• кефир (подойдет детский Агуша или Афиша) – 0,5 литра
• мука – 2 стакана по 250 мл
• яйца – 2 шт.
• сахар – 2 ст.л. (без горки)
• соль – 0,5 ч.л.
• сода – 0,5 ч.л.
• лимонная кислота – маленькая щепотка
• подсолнечное масло – 2 ст.л.

Пошаговая инструкция

1. Кефир поставьте на 2 часа в теплое место, чтобы он нагрелся. Из теплого кефира блины получаются более воздушными.
2. Яйца разотрите с сахаром.
3. Смешайте соду и лимонную кислоту, добавьте капельку кефира. Получившуюся пену вылейте в яйца. Добавьте также соль.
4. Добавьте к яйцам примерно половину кефира, хорошо размешайте.
5. Просейте муку. Лучше это сделать даже дважды.
6. Тонкой струйкой всыпьте просеянную муку в кефирно-яичную смесь, разотрите, чтобы не было комочков.
7. Добавьте в тесто подсолнечное масло и оставшийся кефир. Хорошо размешайте и оставьте на столе на 30 минут.
8. Хорошо разогрейте сковороду, смажьте ее подсолнечным маслом и испеките первый блин.
9. Обязательно попробуйте блин на вкус. Если необходимо, добавьте соли или сахара; если тесто получилось слишком жидким или густым – добавьте муки или кефира. Правильная консистенция теста – густоты жидкой сметаны.
10. Для всех следующих блинов подсолнечное масло не нужно: смазывайте сковородку наколотым на вилку кусочком несоленого сала.
11. Первую сторону каждого блина выпекайте, накрыв сковороду крышкой, вторую сторону – уже без крышки. Пекут такие блины примерно по 2 минуты с каждой стороны, до золотистого цвета.
12. Готовые блины смазывайте сливочным маслом сразу же, как снимете их со сковороды.

Если вы все сделали правильно, блины у вас должны получиться пышными и мягкими.

---

 

Блины на прокисшем кефире: пошаговый рецепт.

Как быть, если вы обнаружили в холодильнике пакет с прокисшим кефиром? Неужели выбрасывать? Не торопитесь, такой кефир вполне можно вернуть к жизни. Правда, выпить его уже не получится, но вот блины из такого продукта можно сделать просто замечательные. В их приготовлении есть некоторые маленькие хитрости, с которыми мы вас сейчас познакомим.

Необходимые ингредиенты:

• прокисший кефир – 0,5 литра
• вода – 1 стакан
• мука – 2 стакана
• яйца – 3 шт.
• сахар – 1 ст.л.
• соль – 0,5 ч.л.
• сода – 0,5 ч.л.
• подсолнечное или оливковое масло – 4 ст.л.

Пошаговая инструкция

 

1. Просейте муку и добавьте в нее соду и сахар. Просеивать муку нужно обязательно, иначе блины могут получиться жестковатыми.
2. Желтки отделите от белков, и разотрите их с солью.
3. Вылейте прокисший кефир в кастрюлю и слегка его взбейте.
4. Продолжая взбивать, добавьте в кефир желтки и немного воды. Размешайте до однородного состояния.
5. Добавьте в тесто муку. Делать это нужно понемногу, маленькими порциями, каждый раз хорошо размешивая, чтобы не было комочков.
6. Добавьте в тесто растительное масло и, при необходимости, еще воды. Консистенция теста должна быть, как у жидкой нежирной сметаны.
7. Взбейте яичные белки в пену и добавьте их в готовое блинное тесто. Тщательно перемешайте.
8. Выпекать такие блины нужно сразу, стоять тесту не требуется.
9. Для первого блина обильно смажьте сковороду растительным маслом.
10. Для следующих блинов мазать сковороду уже не нужно – в тесте достаточно масла, чтобы блины не подгорели.
11. Пеките блины с обеих сторон до золотистого цвета. Крышкой сковородку накрывать не нужно.

Блины на прокисшем кефире получаются слегка хрустящими, с легким привкусом кислинки. Этот вкус прекрасно сочетается со сметаной, творогом  и сыром. Если же вам хочется сладкого, полейте блины вареньем или медом. А вот класть в тесто больше сахара, чтобы перебить кисловатый привкус, не стоит. Если сахара будет слишком много, блины плохо пропекутся и будут пригорать к сковороде.

---

 

Королевские блины на кефире: простой рецепт тонких блинов с дырочками.

Хотя считается, что классические кефирные блины должны быть толстыми, многим нравятся все же тонкие блинчики. Их часто подают со сгущенкой или сметаной, а также фаршируют различными начинками. Лучше всего с тонкими блинами на кефире сочетается рыба: и самые распространенные начинки из семги и другой красной рыбы, и экзотические из крабовых палочек и морепродуктов. Также именно на основе кефира часто готовят блины с икрой. Блинчики имеют красивые кружева, если их готовить с кипятком.

Необходимые ингредиенты:

• кефир – 0,5 л
• вода холодная газированная – 1 стакан
• кипяток – 1 стакан
• мука – 2 стакана
• яйца – 2 шт.
• сахар – 2 ст.л.
• соль – 0,5 ч.л.
• сода – 1 ч.л.
• масло растительное – 2 ст.л.

Пошаговая инструкция

 

1. Холодную газированную воду влейте в кефир и размешайте до однородного состояния.
2. Растворите соду в кипятке, также добавьте к кефиру, размешайте.
3. Просейте муку, смешайте ее с солью.
4. Добавьте муку в смесь кефира и воды тонкой струйкой. Следите, чтобы не было комочков. Лучше всего такое тесто получится, если размешивать его миксером.
5. Когда замешаете в тесто всю муку, добавьте растительное масло.
6. Яйца с сахаром взбейте в крутую пену и тоже добавьте их в тесто.
7. Готовое тесто еще раз хорошо взбейте миксером или веничком.
8. Выпекайте на смазанной салом сковороде по 1,5 минуты с каждой стороны.
9. Готовые блинчики обязательно промазывайте сливочным маслом сразу же, как снимете их со сковороды.

---

 

Тонкие блины на кефире с крахмалом

Способов приготовить тонкие блины на кефире известно, конечно, немало. Предлагаем вашему вниманию еще один. Особенность этого рецепта в том, что кроме пшеничной муки вам предстоит использовать картофельный крахмал, чтобы блинчики поллучились еще тоньше.

Необходимые ингредиенты:

• кефир – 0,5 литра
• мука – 8 ст. ложек с горкой
• крахмал картофельный – 4 ст. ложки без горки
• яйца – 2 шт.
• сахар – 3 ст.л.
• соль – 0,5 ч.л.
• разрыхлитель для теста – 0,5 ч.л.
• растительное масло – 2 ст.л.

Пошаговая инструкция

 

1. Добавьте в кефир разрыхлитель для теста и оставьте на столе на 20 минут.
2. Яичные желтки отделите от белков.
3. Желтки разотрите с сахаром.
4. Смешайте просеянную муку и картофельный крахмал.
5. Вылейте желтки с сахаром в смесь муки и крахмала, смешайте.
6. По частям добавьте в тесто кефир, непрерывно перемешивайте.
7. Белки взбейте до пены с солью и добавьте их в блинное тесто.
8. В последнюю очередь влейте в тесто растительное масло и еще раз хорошо размешайте.
9. Пеките блины на горячей сковороде по 1,5 минуты с каждой стороны.

---

 

Ажурные заварные блины на кефире

Эти блины получаются действительно ажурными – они не просто тонкие, а как будто полностью состоят из множества мелких дырочек. В такие блины начинку обычно не заворачивают, да это и не нужно. Они очень вкусны и так – с маслом, медом и сгущенкой.

Необходимые ингредиенты:

• кефир – 2 стакана
• кипяток – 1 стакан
• мука – 2 стакана
• яйца – 2 шт.
• сахар – 2 ст.л.
• соль – 0,5 ч.л.
• сода – 1 ч.л.
• ванилин – на кончике ножа
• растительное масло – 2 ст.л.

Пошаговая инструкция

 

1. Муку просейте и добавьте в нее ванилин.
2. Яйца взбейте с солью и сахаром до плотной пены.
3. Добавьте в яйца 1 стакан кефира, хорошо перемешайте.
4. Понемногу добавьте в яично-кефирную смесь муку с ванилином, постоянно размешивая, чтобы не было комков.
5. Влейте в тесто еще один стакан кефира, размешайте до однородного состояния.
6. В кипящую воду всыпьте соду.
7. Крутой кипяток с содой влейте в тесто и быстро перемешайте.
8. Дайте тесту постоять 5 минут.
9. Добавьте в отдохнувшее тесто растительное масло и сразу же начинайте выпекать блины.
10. Пеките блины по 1 минуте с каждой стороны, раскалив сковороду как можно сильнее – чем она горячее, тем больше получится на блине дырочек. Масла на сковороду лить не нужно, достаточно слегка смазывать ее кусочком сала, а можно обойтись и без этого.

---

Блины на кефире готовы! Обязательно попробуйте на Масленицу все наши рецепты и поделитесь с нами своими. Отличная и вкусная еда на каждый день. Приятного аппетита!

Суп гуляш по-венгерски из говядины в мультиварке

Летом, когда начинается сезон свежего урожая овощей, люблю приготовить в мультиварке вкусный суп-гуляш по-венгерски. Конечно же он не для жаркой погоды. Но лето у нас не стабильное, жара чередуется с прохладой. И вот для таких прохладных, промозглых и совсем не летних дней суп-гуляш из говядины бывает в самый раз. Тем более суп густой, с достаточным количеством мяса, наваристый. Как раз такие первые блюда и любят мужчины моей семьи.

За основу данного супа несколько лет назад я взяла рецепт Анастасии Скрипкиной. Пробовала другие варианты (известных и не известных кулинаров), однако, именно в таком варианте блюдо «прижилось» в моей семье.

Сегодня я готовлю суп-гуляш по-венгерски в механической мультиварке-скороварке, где нет режимов. Управление примитивное, всего лишь одно колёсико-таймер, которым выставляется только время. Но по ходу рецепта в скобочках буду для вас указывать необходимые режимы, чтобы вы смогли приготовить в своих моделях. И обратите внимание на следующий момент. В шагах 5 и 7 время приготовления указываю с учетом набора давления и закипания. То есть в моей скороварке таймер сразу после запуска начинает крутится в обратную сторону.

1. Собираем необходимые ингредиенты. Говорят, для приготовления данного блюда соотношение по весу мяса и овощей должно быть равное. Я стараюсь этого придерживаться. Мясо — бескостная говядина. Но, допустимо приготовить суп-гуляш со свининой. Правда, в этом случае получится уже чешский вариант блюда. Помидоры и перец старайтесь взять помясистее. На фото с продуктами у меня отсутствует сало или растительное масло для жарки луковицы. Поскольку ни я, ни некоторые из моих домашних, сало, как говорится, не переносим на дух, то делать это буду на растительном масле. Тем не менее, многие из моих подруг убедительно говорят, что с салом гораздо вкуснее. И второй отсутствующий на фото ингредиент — вода. Для приготовления супа-гуляш использую горячую кипяченую воду. И сейчас самое время поставить чайник, чтобы к пятому шагу вода немного остыла.

2. Мелко рубим чеснок и кубиками режем лук. Складываем их в чашу мультиварки, куда предварительно наливаем растительное масло. Обжариваем 6-8 минут (у вас режим «жарка» или «выпечка», во время процесса крышка открыта). Если используете сало, перед обжариванием лука и чеснока — сложите в сухую чашу сало, нарезанное мелкими кубиками, жарьте до вытапливания жира, затем шкварки достаньте шумовкой (только не металлической, чтобы не поцарапать покрытие чаши). И на вытопленном жире следует обжарить лук с чесноком.

3. Насыпаем в лук приправы, перемешиваем и продолжаем обжаривать.

4. Через пару минут отправляем в мультичашу мясо, нарезанное кусочками. Жарим до изменения цвета и отключаем режим.

5. Наливаем горячую кипяченую воду, чтобы мясо было едва прикрыто. Закрываем крышку прибора и клапан выхода пара. Включаем минут на 30 (у вас режим «тушение»). Мы налили горячую воду, поэтому набор давление и блокировка крышки произойдут быстро.

6. В это время мы режем овощи: помидоры и картошку — кубиками, перец — соломкой. Если перец не мясистый, полоски перца делайте широкими. А помидоры можете предварительно обесшкурить.

7. Ну вот мясо потушилось, давление спало. Открываем крышку, закидываем все овощи, выливаем оставшуюся воду (подогрейте её до горячего состояния) и на свой вкус добавляем соль. Снова закрываем крышку и клапан выпуска пара. Теперь включаем скороварку на 20-25 минут (у вас режим «суп»).

8. После сигнала и разблокировки крышки мультиварки-скороварки суп-гуляш по-венгерски из говядины готов. Его можно разливать по тарелкам и подавать к столу. Приятного аппетита!

Кексы с кокосом, бананом и орехами — The ImaginariYUM

Это сообщение не о мамах. Тех, кто просыпается посреди ночи от малейшего кашля или вздоха от кошмара. Те, кто ездит из одного конца города в другой, в следующий город и обратно, чтобы получить уроки фигурного катания, уроки игры на скрипке, уроки игры на фортепиано, общие махинации. Те, кто сдаются и заводят вам кошку, когда вам шесть лет, заставляют вас прыгать по гостиной с братом при мысли о том, чтобы принести домой крошечного серого друга-котенка.Те, кто держат вас за руку, пока вы пробираетесь по мутным водам жизни, могут спокойно звонить в середине дня, когда они на работе, только потому, что вам скучно, одиноко или интересно, что делать со странным ожогом. Те, кто учат вас, «если вы не являетесь частью решения, вы являетесь частью проблемы». Те, кто рядом с вами, каждое мгновение каждого божьего дня, и вам даже не придется спрашивать, потому что быть мамой означает быть полностью бескорыстным.

Нет, не об этом.Моя мама ненавидит кокос, и я не очень хорошо спланировал эту неделю. В эти выходные я готовлю своей маме пирог с лаймом, но этот пост действительно о кокосовых, банановых и ореховых маффинах. В конце концов, мама научила меня слушать свое тело и есть то, что я хочу.

Меня действительно вдохновило испечь этих плохих мальчиков, когда моя невестка (кхм, новая мама) сказала мне, что на прошлой неделе она испекла мой банановый хлеб с коричневым маслом, но добавила орехи пекан. Я предпочитаю свой банановый хлеб без орехов, но, черт возьми, это здорово звучит в форме кексов.Тем не менее, банановый хлеб обычно довольно плотный, а кому нужен плотный кекс? Решением было добавить немного поджаренного кокоса, чтобы придать ему легкость. Он почти незаметен по вкусу и текстуре, но действительно выводит его на новый уровень, особенно когда его едят в теплом виде, даже через несколько дней. Банан, как всегда, — это то, что просвечивает сильнее всего.

Не так давно я спросил свою маму, как она все это делает. Вкратце она сказала: упрощайте. Эти кокосовые, банановые и ореховые кексы соответствуют всем требованиям: они были довольно идеальным завтраком на вынос и, возможно, самым легким из всех кексов на этом сайте, благодаря тому, что это действительно быстрый рецепт хлеба, запеченного в форме для кексов. .Вылить и залить, взбить и сложить? В духовку и из духовки через 20? Продана, маме двух пушистых кошек.

Маме может не нравиться кокос, но я думаю, она одобряет. За тебя, мама.

Кексы с кокосом, бананом и орехами

на изготовление 12 кексов

1 стакан (5 унций) универсальной муки
1 стакан (5 унций) белой цельнозерновой муки
¼ стакана сахара
¼ стакана коричневого сахара
¾ чайной ложки пищевой соды
½ чайной ложки соли
6 столовых ложек несоленого масла
3 больших, спелых бананы, хорошо протертые (используйте 4, если они маленькие)
2 больших яйца
¼ стакана простого йогурта или сметаны
1 чайная ложка чистого ванильного экстракта
½ стакана крупно нарезанных орехов пекан
½ стакана подслащенного тертого кокоса

Разогрейте духовку до 350 градусов и смажьте форму для кексов на 12 чашек.

Когда духовка разогреется, разложите нарезанные орехи пекан и кокос одним слоем на противне с бортиком и тосты в духовке, часто помешивая, пока кокос не станет золотисто-коричневым, примерно на шесть минут.

Тем временем растопите сливочное масло в средней кастрюле или сковороде на среднем огне и продолжайте готовить, перемешивая сковороду, пока масло не станет темно-золотисто-коричневого цвета. Немедленно снимите огонь и дайте ему остыть на сковороде.

В большой миске взбейте универсальную муку, цельнозерновую муку, коричневый сахар, сахарный песок, пищевую соду и соль.Отложите в сторону.

В средней миске взбейте взбитыми банановое пюре, яйца, йогурт или сметану, ваниль и масло (я люблю добавлять масло в последнюю очередь, чтобы дать ему еще больше времени для остывания). Осторожно смешайте с мучной смесью резиновым шпателем почти до однородного состояния, стараясь не перемешать слишком много. Добавьте орехи пекан и кокос и аккуратно перемешайте. Прослоек муки быть не должно, но, опять же, не перемешивайте слишком много. Так получится кекс на корточках.

Выложите равномерно в каждую лунку для кексов и готовьте в течение 20-25 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр одного из кексов, не выйдет чистой.Дайте банке остыть, пока она не остынет, а затем удалите, чтобы осталась остальная часть. Их лучше всего есть теплыми.

Чтобы разогреть маффины и вернуть их к жизни, даже после хранения в герметичном контейнере в течение нескольких дней, поместите маффины в духовку с температурой 300 градусов и нагревайте в течение 5-10 минут. Как новый.

Связанные

На кухне Мишель: кленовые кексы с банановым йогуртом

Прошло слишком много времени с тех пор, как я опубликовал рецепт! У нас произошли огромные изменения в распорядке дня с тех пор, как мы начали уроки карате и игры на скрипке для всех троих детей и мамы! Вдобавок ко всему, я готовлю клумбы и овощные грядки к нашему короткому и позднему вегетационному периоду.Неудивительно, что я устал в эти дни …

Ух!

У меня была тяга к , чтобы сделать банановых кексов. Это странное понятие? Даже с моей внезапной пищевой аллергией я все равно люблю печь то, что не могу есть. Меня радует выпечка. Я молюсь, чтобы однажды мое тело исцелило само себя, и я мог наслаждаться той же едой, что и моя семья. А пока это не помешало мне приготовить их любимую классику, например, банановые маффины.
Я использовал свой рецепт кексов из цельной пшеницы и банана с медом и использовал кленовый сироп и простой йогурт вместо меда и пахты.У Хабби было трудных задач по дегустации этих кексов, и он объявил их «хорошими». Дети тоже наслаждались ими со стаканом молока после школьных перекусов. Они также были удобны для быстрого и легкого завтрака.

Кленовые кексы с йогуртом и бананом

делает 12 кексов стандартного размера

1 ½ стакана цельнозерновой муки

½ стакана зародышей пшеницы

2 столовые ложки молотых семян льна

1 чайная ложка корицы

1 чайная ложка пищевой соды

Разрыхлителя

1 большое яйцо

1/3 стакана кленового сиропа

1/3 стакана простого йогурта

1 чайная ложка ванильного экстракта

¼ чашка рапсового масла, топленого или кокосового масла, топленого ( Я использовал топленое масло )

4 банана в пюре ( на 1-2 чашки, это гибкий рецепт! )

Разогрейте духовку до 400F

Смешайте все сухие ингредиенты.К сухим ингредиентам добавить яйцо, кленовый сироп, йогурт и ваниль. Добавьте бананы и топленое масло. Смешивайте, пока ингредиенты не смешаются друг с другом.

Выложите тесто в 12 форм для кексов, смазанных маслом или выложенных на подкладке, каждая примерно на ¾.

Выпекать около 15 минут или до готовности. Проверяйте кексы примерно через 10-12 минут. Мини-кексы готовились примерно за 10–12 минут, поэтому проверяйте соответственно. — Адаптировано из книги «100 дней настоящей еды: цельнозерновой банановый хлеб»
Мои детки предпочитают для своих маленьких ручек размер кексов «мини».Я заполнил каждую смазанную маслом полость для мини-кексов доверху. Я смог приготовить 24 мини-маффина и 2 маффина обычного размера в формочки с бумажной подкладкой. Мини-кексы выпекались примерно 10-12 минут.

Наслаждаться!

Приколи это

Банановые маффины с сердечками из конопли

Этот пост может содержать партнерские ссылки.

Наши дети уйдут от нас, но вернутся домой! Сегодня я делюсь своими мыслями о пустом гнезде и этих восхитительных банановых маффинах с рецептом «Сердечки из конопли» !

Вчера утром мы с мужем сидели на улице в креслах Adirondack, пили наш любимый кофе Storyville и ели банановые кексы с конопляными сердечками.Эти кексы нам особенно понравились, потому что их приготовила наша дочь Эбби, которая через несколько недель отправится в колледж.

Я рассказал Полу, вытаскивая листок из книги, которую читал, как это выглядело вчера, когда Эбби готовила на кухне вместе со мной — моим маленьким помощником. Теперь она превратилась в красивую взрослую женщину, которая больше всего на свете любит ходить в походы со своим отцом. Скоро они собираются на поездку сюда с отцом / дочерью.

Пол и я изучили этот лист бумаги.Наша милая Эбби, интересующаяся множеством аспектов жизни — всегда любящая свою скрипку, музыку, фотографию, творчество, искусство, кулинарию, выпечку — и с любовью к социальной справедливости.

5 наблюдений.

Несколько вещей выскочили на меня, когда я смотрел это третьеклассное произведение искусства.

Фартук (такой стильный).
Ананас в вазе с фруктами. (В знак гостеприимства!)
Пирог в духовке (шипящий).
Я тогда был намного худее! (Ха!)
А я готовила на каблуках! (Должно быть, это был званый обед!)

Эбби тоже была моей маленькой покупательницей.Она любит ходить на Trader Joe, и Costco работает за меня — начиная со списка продуктов и заканчивая тем, что приносит домой, чтобы убрать (и вычистить холодильник).

Банановые маффины с конопляными сердечками.

Она только что вернулась домой из Costco и рассказала нам о разговоре, который она завела с другим покупателем, который уговорил ее приготовить кексы из конопляных сердечек. Итак, она пришла домой и приготовила нам эти восхитительные банановые маффины с сердечками из конопли. Рецепт хранителя точно.

Кстати, а что такое конопляные сердца? Сердца конопли — это очищенные семена конопли, концентрированный источник белков, незаменимых жиров и витаминов.

Представьте себе момент…

Я позволяю себе побыть одному еще несколько минут, пока Пол возвращается в дом, наслаждаясь маленькими кусочками булочки в моей руке, наслаждаясь последними днями лета и на мгновение представляя, каково это быть на самом деле. один. Не иметь семьи, с которой можно любить или смеяться, наслаждаться красотой сегодняшнего дня, отмечать вехи нашей жизни, наслаждаться великолепием каждого сезона. Связь, которую мы поддерживаем друг с другом, настолько необходима, поскольку заставляет нас чувствовать себя живыми, любимыми и целыми.(Наши детки в 1997 году — 18 лет назад!)

Наши дети уедут, но вернутся.

Наши дети уйдут, вернутся домой и снова уйдут.

По мере того, как они продвигаются к независимости, всех нас ожидают гораздо более важные дела.

Я взял листок бумаги, сложил его пополам и сунул обратно в свою книгу.

Думаю, это будет моя новая закладка на долгие годы…

Если бы вы сидели с другом и наслаждались кексом, какой бы он был?

Банановые маффины с сердечками из конопли

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 35 минут

• 4 яйца, используйте 2 цельных яйца и 2 яичных белка
• 4 банана, протертые
• 2 стакана миндального молока
• 1 1/2 чайной ложки.разрыхлитель
• 1 1/2 ч. пищевая сода
• 1 ч. соль
• 1 ч. ваниль
• 1/2 ч. л. имбирь
• 2 ч. корица
• 1 ч. мускатный орех
• 1 стакан цельнозерновой муки
• 1 стакан конопляных сердец
• 2 ст. мед
• 1/2 стакана светло-коричневого сахара
• 3/4 стакана молотой овсянки

• В миску среднего размера добавьте яйца, банановое пюре и миндальное молоко. Смешайте на высокой скорости около 1 минуты.

• Добавьте в миску остальные ингредиенты. Перемешайте до смешивания (не перемешивайте слишком сильно). Поместите тесто в формы для кексов с распылителем или выложите бумагу для кексов в формы для кексов.

• Выпекайте при температуре 350 градусов в течение 15-20 минут.

Следите за мной в Instagram, Twitter, Facebook и Pinterest? Если вы хотите подписаться на Reluctant Entertainer, чтобы каждое сообщение доставлялось прямо на ваш электронный ящик, добавьте сюда свой адрес электронной почты. Это действительно просто! Спасибо, что были сегодня здесь!

Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для предоставления сайтам возможности зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на Amazon.com.

Праздничный рецепт: осенний банановый хлеб

Автор Юлия Халевич

Нет лучшего способа использовать слишком спелые бананы, чем приготовить домашний банановый хлеб. Наполните дом запахом свежеиспеченного хлеба, и ваши дети захотят перекусить на кухню. Добавьте в рецепт горсти сушеной клюквы, орехов и шоколадной стружки, чтобы приготовить осенний вариант этого многолетнего фаворита. Смесь сладкого жидкого теста и чипсов с хрустящими орехами и пирогом с сушеной клюквой превращает каждый кусочек в смесь вкусов и текстур.Этот рецепт обязательно станет любимым в семье.

Почему бы вам …

• Удвойте рецепт ниже и заморозьте буханку; Используйте вторую буханку однажды утром, когда вам нужен быстрый завтрак для детей.
• Разложите рецепт на маленькие формы для выпечки хлеба или формы для кексов и раздайте их в качестве подарков. Используйте цветной целлофан и широкую ленту в крупный рубчик для праздничной упаковки
• Подавайте домашний хлеб на обеде в День Благодарения со сливочным маслом с медом (см. Рецепт ниже)

Сушеный хлеб с клюквой, орехами, шоколадом и бананом

Ингредиенты:
1 3/4 стакана универсальной муки
2/3 стакана сахарного песка
1 чайная ложка разрыхлителя
1/2 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки пищевой соды
1/2 стакана сливочного масла
3 спелых банана
2 яйца
1 / 2 стакана нарезанных орехов пекан
1 стакан сушеной клюквы
1/2 стакана мини-шоколадных чипсов

Приготовление:

• Разогрейте духовку до 350 градусов.
• Слегка смажьте одну большую форму для хлеба.
• Смешайте муку, сахар, разрыхлитель, соль и пищевую соду. Добавьте масло или масло с помощью блендера.
• Добавьте пюре из бананов и яиц. Добавьте орехи, сушеную клюкву, шоколадную стружку или аналогичные ингредиенты по вкусу.
• Выпекайте при температуре 350 градусов 1 час.

Масло на основе меда
Ингредиенты:
8 унций сливочного масла комнатной температуры
1 чайная ложка меда

Приготовление:

• Смешайте масло и мед до полного перемешивания.
• Подавать с банановым хлебом комнатной температуры.

Загляните в наш раздел «Образ жизни», чтобы узнать больше о домашнем хлебе и десертах на праздники.

Эта статья является частью Mix It Up, редакционной серии, созданной в сотрудничестве с AOL Kitchen Daily и Huffington Post. Он посвящен облегчению жизни матерей с помощью статей, видео и слайд-шоу, посвященных простым и творческим решениям повседневных проблем. Этот раздел призван стать источником информации для мам во всем мире: от рецептов здорового питания до интересных идей для более сбалансированного образа жизни.

Тыквенно-банановый хлеб, предназначенный для раздачи

Тыквенно-банановый хлеб сочетает в себе все, что я люблю в тыквенном и банановом хлебе. Он слегка приправлен пряностями, не слишком сладок и имеет прекрасную текстуру.

Когда я был маленьким, у моей мамы был рецепт того, что она называла «Хлебом дружбы». Я думаю, что это было сделано из какой-то закваски, которую друг дал ей вместе с рецептом.

Если вы знакомы с закваской, то знаете, что это немного похоже на то, как кто-то дает вам щенка.Вы будете так счастливы получить его, но он позаботится и накормит.

Что мне нравится в идее хлеба для дружбы, так это то, что он делится. Дарить свежеиспеченные угощения — действительно чудесная вещь. И получить эти специальные пакеты — тоже такой подарок.

Этот рецепт тыквенно-бананового хлеба — просто буханка, которую можно разделить.

Он сочетает в себе все, что мне нравится в тыквенном и банановом хлебе, и не слишком банановый или слишком тыквенный.Он слегка приправлен и не слишком сладок, к тому же имеет прекрасную текстуру.

По рецепту тыквенно-бананового хлеба получается одна гигантская буханка. И я имею в виду гиганта. Вы можете испечь его на двух противнях, чтобы вы могли либо заморозить один хлеб, либо отдать его. Если вы выберете две сковороды меньшего размера, начните проверку готовности на 25-й минуте. Выпекание меньшего хлеба не должно занимать более 35 минут.

Этот рецепт был немного адаптирован из All Recipes.

Состав:

• 2 спелых банана, протертые в пюре
• 2 крупных яйца, комнатная температура
• 1/3 стакана растительного масла
• 1 1/3 стакана тыквенного пюре (без начинки для тыквенного пирога)
• ¼ чашка Crosby’s Fancy Melasses
• ¼ чашка меда
• 1 ч.ваниль
• ½ стакана сахара
• 2 ½ стакана универсальной муки, насыпанные ложкой
• 1 ч. разрыхлитель
• 1 ч. пищевая сода
• ½ ч. Л. соль
• 1 ч. корица
• 2 ч. имбирь
• ¼ ч. Л. мускатный орех
• ¼ ч. Л. гвоздика

Инструкции:

1. Разогрейте духовку до 350 F
2. Выстелите форму для хлеба размером 9 x 5 дюймов пергаментной бумагой или хорошо смажьте ее.
3. В большой миске взбейте банан, яйца, масло, тыкву, патоку, мед, сахар и ваниль.
4. В другой миске взбейте муку, пищевую соду и разрыхлитель, соль и специи.
5. Посыпьте смесью тыквы смесью муки и осторожно перемешайте, пока она не смешается.
6. Выложите в подготовленную форму и запекайте около часа. *
7. Снимите с огня, если постучите по верхней части буханки и почувствуете, что она мало поддается, или когда тестер, вставленный в середину буханки, выходит чистым.
8. Охладите в кастрюле 10 минут, затем уберите на решетку, чтобы закончить охлаждение.Перед резкой полностью остудите.

* Положите пергаментную бумагу поверх хлеба в течение последних 15 минут приготовления.

И еще кое-что…
Если вы ищете семейную еду, которую легко приготовить, здорово и вкусно, то подпишитесь на получение сообщений в блоге по электронной почте. Мы также будем рады присылать вам наш ежемесячный информационный бюллетень. Он включает в себя советы по приготовлению, идеи меню, избранные рецепты и многое другое. Вот ссылка для подписки .

черничных маффинов — половина индийских.

С детства одним из моих любимых лакомств на завтрак был маффин с черникой. Мне нравится сладкая текстура, похожая на торт, и кислотные всплески черники. Поскольку моего зятя не было в городе несколько недель назад, я хотел сделать что-то, чем я мог бы поделиться со своей невесткой, которая была одна со своим сыном, пока ее муж не вернется. Мне очень хотелось кексов с черникой и хотелось попробовать новый рецепт, и в результате я получил рецепт, представленный ниже.

Пока моего зятя не было, мы должны были присутствовать на концерте моего племянника и невестки на скрипке, что было потрясающе.Они оба так хорошо играли и так смелы, чтобы брать уроки и узнавать что-то новое! Я действительно очень гордился ими, сидя в зале. Мне казалось, что я хочу наклониться и прошептать «Я знаю их» окружающим меня людям. Мы также пошли поесть и сделали покупки в тибетском магазине, который мы все любим. Нам не хватало Джиджаджи, но мы все же смогли хорошо провести время!

Музыканты на скрипичном концерте. Все проделали прекрасную работу!

Мой талантливый племянник сделал эту замечательную фотографию нас с Раджатом во время ужина в гималайском ресторане.Примечание об этом месте: они сменили шеф-повара, и это было не на должном уровне. Но манговый ласси был замечательным 🙂

Обычно я готовлю кексы из цельнозерновой муки, лимона и черники, по рецепту моей прабабушки. Кексы моей прабабушки восхитительны, но их внешний вид — не то, что мне нужно в черничных маффинах. Кроме того, это заставляет чувствовать себя странно дарить их другим людям. Я чувствую, что должен всегда помещать отказ от ответственности, в котором говорится, что они на вкус лучше, чем выглядят. Я действительно хотел найти рецепт черничных маффинов, которые не были бы слишком вредными для здоровья, но все же имели бы красивый «маффиновый» вид.Я чувствую, что они сделали именно это.

Я объединил два рецепта плюс некоторые из моих собственных предпочтений кексов, чтобы придумать рецепт, представленный ниже. Я использовал OnceUponaChef и рецепт дрожжей Red Star в качестве руководства.

---

Черничные кексы

* На 12 кексов

Состав:

• 3/4 стакана цельнозерновой муки
• 1 1/4 стакана универсальной муки
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 1 чайная ложка пищевой соды
• 3/4 чайной ложки соли
• 1 палочка (1/2 стакана) несоленого сливочного масла, размягченного
• 3/4 — 1 стакан сахарного песка (я использовал около 3/4 стакана или чуть меньше, и они были не очень сладкими.Добавьте сахар по вкусу).
• 2 больших яйца
• 1/2 стакана йогурта или сметаны
• 1/2 стакана молока
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1/4 чайной ложки миндального экстракта
• 2 1/4 стакана свежей черники
• 2 столовые ложки сахара в сыром сахаре / турбинадо

Вам также понадобятся 12 вкладышей для маффинов и кулинарный спрей.

Направление:

1. Разогрейте духовку до 375 F и выстелите форму для кексов подложками. Сбрызните сковороду и лайнер кулинарным спреем.
2. В миске среднего размера взбейте муку, разрыхлитель / соду и соль.
3. В чаше электрического миксера взбивайте сливочное масло и сахарный песок около двух минут, пока они не станут бледными. Добавляйте яйца по одному, очищая стенки миски и тщательно взбивая после каждого добавления. Добавьте ванильный и миндальный экстракт.
4. Взбейте йогурт или сметану с молоком. Добавьте это в миску и взбейте, чтобы смешать.
5. Добавьте мучную смесь тремя порциями.После каждого добавления перемешайте. Если тесто кажется слишком густым, добавьте еще 1/3 стакана молока. Добавьте лишнее молоко с шагом в 1 столовую ложку, чтобы не добавлять слишком много.
6. Добавьте чернику в тесто. Осторожно при помощи лопаточки погрузить чернику в жидкое тесто. Будьте осторожны, не перемешайте слишком много.
7. Зачерпните примерно 1/4 стакана жидкого теста в каждую подкладку для кексов. Посыпьте каждый кекс сахаром-сырцом.
8. Выпекать 23–28 минут, пока кексы не станут золотисто-коричневыми, а зубочистка не станет чистой.
9. Выньте кексы из духовки и дайте остыть в сковороде 1-2 минуты. Чем дольше вы оставите кексы на горячей сковороде, тем плотнее они станут плотнее. Как только вы сможете обработать кексы, достаньте их из формы и дайте им остыть на решетке. (Я вываливаю свои кексы на решетку, чтобы не трогать их, когда они такие горячие.)

Нравится:

Нравится Загрузка …

Апрель | 2018 | Секретный агент Жозефина

Похоже, давным-давно мы ездили в Лос-Анджелес на Minefaire.Это был храпвилль, но потом мы прекрасно провели время в Лос-Анджелесе. Я всегда люблю провести день в Лос-Анджелесе за приключениями. Не столько трафика, сколько приключений, да. Здесь все очаровательно отличается от округа Ориндж, и всегда кажется, что здесь есть вливание столь необходимого разнообразия.

У нас нет граффити там, где мы живем. Если хотя бы крохотная метка попадает на стену или забор, на следующий день она исчезает, без вопросов. Думаю, это хорошо, но я люблю уличное искусство, особенно действительно хорошее.Иногда я просто хочу покрасить свой дом в пурпурный цвет в знак протеста, но я весь в горячке.

Minefair и Minecon — это совсем не одно и то же. Пайам купил эти билеты для девочек очень давно, еще до того, как мы узнали, что есть разница. Я уверен, что для заядлых геймеров это было довольно круто, но для меня это был просто гигантский конференц-зал, заполненный компьютерами, в котором дети находились вне зоны действия. Мы можем сделать это дома. Думаю, магазин был довольно крутым. Если вам нужен еще один чучело репы, а у нас его нет.Я, конечно, нашла повод завести снеговика с тыквоголовой головой. Надо добавить это для сезонных украшений.

Самое смешное было то, что мы пошли на день рождения Minefair ON Payam. Поездка в Лос-Анджелес в ужасном пробке, а затем тусовка с игроками — не совсем его любимое занятие, но я думаю, он любит своих девочек. Я добавляю себя в эту группу из-за того, как сильно я люблю приключения в Лос-Анджелесе, даже если они включают неубедительную конвенцию для игры, в которой я не люблю.

Ошибка — это в Minecraft, и она действительно хороша в создании этих действительно крутых домов и построек.Она думает, что может захотеть стать архитектором, когда вырастет, и я от всей души это поддерживаю. В свое время я тоже хотел быть архитектором, но математика меня обескуражила.

Лучшее место в Minefair — это выходить на улицу и есть уличную еду. Я люблю свежие тако, приготовленные на противне промышленного размера над баллоном с пропаном. Я всегда поражался тому, насколько изобретательны уличные торговцы. И подумать только, я бы не стал снимать квартиру, потому что там была плита, а не настоящая плита! Я должен был извлечь уроки из этих парней.

Я особенно люблю свежие фрукты в чашках. Кокос, манго, дыня, огурцы… немного лайма и немного порошка чили — вкуснятина! Я всегда беспокоюсь о пищевом отравлении, потому что, конечно, все не может быть так чисто, но мы никогда этого не делаем. Думаю, уличные микробы — это хорошо.

После обеда на улице мы решили, что еще не готовы ехать домой, поэтому быстро съездили в Чайнатаун.

No related posts.