Компот из винограда на зиму

Компот из винограда – один из самых вкусных, поэтому заготовить его на зиму просто необходимо. Этот напиток очень любят дети, а на праздниках он заканчивается одним из первых.

Предлагаю вам наш семейный рецепт виноградного компота на зиму, очень простой и быстрый, без стерилизаций.

Самый лучший виноград для компота – синий мелкий (Голубок, Изабелла). Для еды он не подходит, а вот компот из него получается просто супер. Но если такого нет, то подойдет любой другой виноград, желательно темный.

Компот из винограда на зиму

Состав:

На 3-х литровую банку

• примерно 700 гр винограда
• 2 л воды (плюс еще немного на всякий случай)
• 1 стакан (250 мл) сахара

Как приготовить компот из винограда на зиму:

1. Прежде всего налить в кастрюлю воду (из расчета 2 л на 3-х литровую банку и еще немного, т.к. часть может разлиться) и поставить на огонь, чтобы к тому времени, как мы все подготовим, вода уже закипела.
2. Виноград помыть. Я взяла синий мелкий и более крупный виноград (сорт не знаю).

   Виноград для компота

3. Банки хорошо помыть с чистящим средством.
4. Виноград оторвать от веточек и насыпать в банки на 1/3 высоты. Если у вас виноград слишком сладкий, можно добавить еще пару ломтиков лимона для вкуса, как в компот из винограда с яблоками.

   Виноград в банке

5. Налить кипяток в банки до самого края и накрыть чистыми крышками (стерилизовать крышки пока не нужно), которыми будете закатывать. Вообще, сам процесс приготовления компота на зиму похож на консервирование помидоров:).
   Виноград, залитый кипятком

6. Оставить на 5-10 минут.
7. Теперь слить воду с банок обратно в кастрюлю (приоткрыв крышку и обхватив банку полотенцем, например, или надев крышку с дырочками). Поставить кастрюлю на огонь, чтобы вода закипела.

   Вода для заливки

8. В банки насыпать по одному стакану сахара.

   Насыпаем сахар

9. Прокипятить крышки, которыми будете закатывать компот, бросив их в другую кастрюльку с кипящей водой. Как раз пока вода для компота закипит, они успеют простерилизоваться.
10. Банку поставить в тарелку и налить кипяток до самого верха так, чтобы немножко воды вытекло из банки наружу в тарелку.
11. Достать крышку из кипящей воды, одеть на банку и закатать.
12. Перевернуть банку вверх дном и закутать в одеяло до следующего дня.

    Виноградный компот на зиму готов

Хранить такой компот можно как при комнатной температуре, так и в погребе.

Вкусный компот из винограда на зиму

P.S. Если Вам понравился рецепт, подписывайтесь на обновления, чтобы ничего не пропустить.

Приятного аппетита!

Juliya автор рецепта

Рецептов: 651

Loading…

рецепты на 3-х литровую банку

Сегодня мы будем готовить компот из винограда на зиму на 3 литровую банку. Компот — вполне посильная закатка даже для неопытной хозяйки.

При консервировании любых фруктов или ягод нужно помнить общие правила для всех видов заготовок:

1. Ягоды или фрукты берут спелые, плотные, но не размягченные, без признаков порчи.
2. Все сырье сортируют, перебирают и моют, чистота исходных продуктов — залог длительного хранения готовых консервов.
3. Посуду, в которую будет заложено сырье, перед использованием моют в теплом содовом растворе, прополаскивают несколько раз под проточной водой, стерилизуют паровым методом или сухим жаром.

Как приготовить компот из винограда на зиму без стерилизации

Я дам вам для начала самый простой рецепт приготовления компота без стерилизации. Возможна ли консервация без стерилизации? Да, есть такие способы, причем, простота приготовления не отражается на качестве продукта. Готовить компот мы будем в трехлитровой банке. Виноград можно брать как светлый, зеленый, так и темный, исходя из вкусов хозяйки.

На 3литровую банку без стерилизации необходимо от 1 до 2 литров кипящего сахарного сиропа.

Что нам потребуется:

• 3-4 грозди винограда;
• 300 г сахара на1л воды.

Как готовить:

1. Подготовим чистую стеклянную трехлитровую банку, кастрюлю, металлическую крышку, закаточную машинку, матерчатые прихватки и полотенце.
2. Сварим в кастрюле сахарный сироп: растворим в горячей воде сахар, доведем его до кипения, прокипятим 2-3 минуты.
3. Виноград переберем, отделим от веточек, промоем, просушим на полотенце. Плотно уложим ягоды в банку до плечиков. Зальем виноград кипящим сахарным сиропом. Через 5-6 минут сироп аккуратно сольем в кастрюлю, доведем до кипения и зальем банку с виноградом вторично.
4. Заливать сироп нужно до самого верха, чтобы не оставалось места для воздуха. Сразу же накроем банку прокипяченной заранее крышкой и укупорим. Перевернем банку вверх дном, оставим так до полного остывания. Чтобы не обжечь руки, пользуемся прихватками.

Можно взять меньшее количество винограда и заполнить банку до половины объема, в этом случае сиропа нужно приготовить вдвое больше, а компот получится менее насыщенным по вкусу.

В копилку полезных советов: Стерилизацию над паром удобнее проводить, если банок немного – одна-две, большее количество тары рациональнее стерилизовать в духовом шкафу.

Для компотов лучше брать сорта винограда с мускатным или изабельным вкусом.

Сироп для виноградного компота готовят по канонам кулинарии 25-30%-ой концентрации, т.е. на 1 л воды берут от 330 до 430 г сахара в зависимости от сладости ягод.

Компот из винограда с апельсином на зиму

Хотите знать, как сделать компот из винограда вкуснее и полезнее? К винограду можно добавить разные фрукты и специи. Но необходимо следить, чтобы вкус винограда не перебивался, а лишь оттенялся фруктом-компаньоном, поэтому все добавки берем в небольших количествах.

Апельсин с виноградом дают очень неплохое вкусовое сочетание. Приготовим на зиму такой компот на 3-х литровую банку. Виноград для этого рецепта возьмем светлый, он дает очень тонкий вкус и аромат.

Что нам потребуется:

• 3-4 грозди винограда светлых сортов;
• 1 апельсин;
• 350 г сахара на 1,5 л воды;
• Палочка корицы.

Подготовим стеклянную банку, крышку, машинку для закатки, полотенце.

1. Сварим сироп на 3 литровую банку: сколько сахара взять, зависит от степени сладости фруктов, для виноградных компотов я беру от 300 до 450 г сахара.
2. Виноград переберем, отделяя ягоды от веточек. Апельсин очистим от шкурки (она дает горечь), удалим косточки, порежем на кусочки.
3. В подготовленную банку плотно уложим поочередно виноград и апельсин, заполняя банку до половины объема, добавим корицу.
4. Сахарный сироп прокипятим заранее. Кипящим сиропом осторожно зальем банку до верха, через 5-6 минут сольем сироп и доведем опять до кипения. Зальем банку повторно, укупорим, перевернем кверху дном, оставим так до полного остывания.

Вместо корицы можно взять звездочку бадьяна, она придаст компоту нежный анисовый привкус.

В копилку полезных советов: Компоты хранят при комнатной температуре, не допуская замораживания.

В компоте из винограда может выпасть осадок винного камня в виде мелких крупинок, такой продукт пригоден в пищу, осадок можно отфильтровать при употреблении.

Как сделать компот из домашнего винограда с веточками на зиму

А вы знали, что можно приготовить компот на зиму из винограда прямо с веточками, без стерилизации? Этот рецепт простой в исполнении, этап отделения ягод от веточек мы пропускаем. Виноград можно брать любого сорта.

Что нам потребуется:

• Виноградные гроздья – 4-5 шт.;
• 400 г сахара на1 л воды.

Подготовим все необходимое: стеклянную банку, крышку, машинку для закатки, прихватки, полотенце.

1. Виноград переберем особенно тщательно, чтобы не пропустить больные или увядшие ягоды, промоем грозди, обсушим на полотенце. Можно укладывать грозди в банку целиком, если они небольшие, можно разделить гроздь на несколько веточек. Заполним банку до плечиков или до половины, здесь каждая хозяйка сама решает, какой вариант ей больше нравится, учитывая одно – чем больше ягод, тем насыщеннее вкус компота.
2. Сироп приготовим так же, как и в других рецептах – в горячей воде растворим сахар, доведем сироп до кипения, прокипятим 2-3 минуты. Горячий сироп нальем в банку и через 5-6 минут сольем в кастрюлю, прокипятим и повторно зальем банку с виноградом. Укупорим крышкой, перевернем вверх дном, дадим полностью остыть.

Компот из винограда с веточками готовится на зиму без стерилизации и станет вашим фаворитом из-за простоты приготовления и приятного освежающего вкуса.

В копилку полезных советов: Для приготовления сиропа высокого качества пригоден только белый сахарный песок, рафинад и желтый сахар могут вызвать помутнение сиропа.

Если приготовленный сахарный сироп помутнел, его осветляют, вливая в горячий сироп взбитый яичный белок, нагревая до кипения и процеживая сироп через плотную ткань.

Компот из яблок и винограда на зиму на 3 л банку

Хочу поделиться еще одним замечательным рецептом, в котором расскажу, как приготовить на зиму компот из винограда и яблок на 3 литровую банку. Нужно взять немного специй, которые придадут компоту определенную «изюминку». Нам подойдут любые сорта винограда и яблок, я люблю готовить такой компот с маленькими золотистыми ранетками и темным домашним виноградом.

Что нам потребуется:

• 2-3 кисти темного винограда;
• 10-12 мелких яблок;
• 300 г сахара на 1 л воды;
• 1 бутон гвоздики;
• Палочка корицы.

Виноград и яблоки хорошо промоем, высушим.

1. Виноград отделим от веточек, у яблок отрежем длинные плодоножки. В чистую сухую банку уложим слоями виноград и яблоки.
2. Приготовим сироп по прописи, добавим в него гвоздику и корицу, дадим настояться минут 5-10 под крышкой, чтобы не остыл, затем зальем в банку.
3. В этом рецепте я так же использую двойную заливку, хотя многие хозяюшки заливают банки горячим сиропом однократно. Двойная заливка дает хороший результат, банки с компотом могут стоять по несколько лет. А в нашем рецепте гвоздика и корица являются хорошим подспорьем в консервации, т.к. обладают сильнейшими бактерицидными свойствами. И вкус у компота получается отменный, с приятной гвоздичной ноткой и коричной мягкостью.

Из яблок и винограда можно приготовить целую «линейку» вкусных компотов, подбирая разные сорта, нарезая яблоки дольками, используя целые гроздья винограда, добавляя разнообразные пряности – ваниль, бадьян.

В копилку полезных советов: Чтобы очищенные и нарезанные яблоки не темнели на воздухе, их сразу же погружают в холодную воду.

Виноградно-сливовый компот в банках

Делая заготовки на зиму, нужно использовать любые ягоды и фрукты, получая широкий ассортимент полезных блюд. Если в наличии есть виноград и, например, сливы, мы можем приготовить оригинальный сладко-кислый напиток.

Что нам потребуется:

• 2-3 грозди светлого винограда;
• 20 шт. темных крупных слив;
• 350 г сахара на 1 л воды.

Виноград используем, не разбирая грозди на отдельные ягоды, можно разделить гроздь на несколько веточек, если сорт с крупными ягодами.

1. Сливы и виноград хорошо промоем, обсушим. Сливы разрежем на половинки, удалим косточки.
2. В подготовленную банку уложим плотно грозди или веточки винограда, сливы, сверху опять виноград.
3. Сироп прокипятим 2-3 минуты и зальем его в банку. Выдержим банку 5-6 минут, сольем сироп в кастрюлю, прокипятим повторно и опять зальем в банку.
4. Укупорим крышкой, перевернем вверх дном, подождем, пока банка остынет полностью. Наш компот готов.

Как вариант этого рецепта: можно взять темный виноград и желтые сливы, можно сливы не разрезать на половинки. У готового компота будет ощущаться приятная кислинка и нежный аромат.

Консервированный компот из винограда с грушами

Изобретая новые рецепты для зимних заготовок, нельзя обойти вниманием груши. Сладкие сорта груш идеально дополняют кисло-сладкие сорта винограда, вкус такого напитка богат и приятен. Если мы возьмем сладкие груши и сладкий виноград, то излишнюю сладость разбавим 2-3 дольками лимона. Груши нужно выбирать с плотной мякотью, чтобы в горячем сиропе их структура не разрушилась. Попробуем приготовить?

Что нам потребуется:

• 2-3 грозди светлого сладкого винограда;
• 5 крупных сладких груш;
• 300 г сахара на 1 л воды;
• 2-3 ломтика лимона.

Подготовим стеклянную банку, крышку, машинку для закатки, прихватки, полотенце.

1. Переберем виноград, убирая мятые и больные ягоды, промоем, отделим ягодки от веточек.
2. Груши промоем, разрежем на четвертинки, удалим семенную камеру.
3. Уложим в банку виноград, груши, ломтики лимона.
4. Зальем двукратно горячим сиропом, укупорим, перевернем банку, остудим.

Можно взять для компота груши-дички, они мелкие и довольно кислые, но придают изумительный вкус напитку. Количество сахара увеличиваем в этом случае в 1,5 раза.

Как закрыть на зиму компот из абрикосов и винограда: «королевский» рецепт

Абрикос – лидер среди всех фруктов по своей популярности у хозяек. Из него делают самые разнообразные заготовки: варенье, повидло, джемы, его сушат и, конечно, из него готовят компоты. Мы тоже используем эту сладкую парочку – виноград и абрикос для потрясающего зимнего компота. Сладость этих компонентов оттеним кислой садовой мелкоплодной айвой. Из множества рецептов этот — поистине королевский.

Что нам потребуется:

• 2-3 грозди винограда любого сорта;
• 10-15 спелых плотных абрикосов;
• 300 г сахара на 1 л воды;
• 1 мелкий кислый плод садовой айвы.

Приготовим чистую тару, крышку, машинку для укупорки, прихватки, полотенце.

1. Виноград переберем, промоем, отделим от веточек. Абрикосы промоем, разрежем на половинки, удалим косточку. Айву промоем, нарежем тонкими колечками, не убирая семена, т.к. они очень ароматны.
2. Сварим сироп. Сложим все ингредиенты в банку, зальем сиропом. Не забудем, что заливка у нас двукратная, гарантирующая хорошую сохранность готового продукта, и что мы закатываем компот из винограда без стерилизации.
3. Прокипятим сироп еще раз и зальем в банку окончательно. Закатаем банку крышкой, перевернем, оставим так до полного остывания.

Если сумеете вытерпеть до зимних морозов – получите ни с чем несравнимое удовольствие, открыв такую баночку, ведь в ней не просто компот, а настоящий глоточек лета!

Итак, нам вполне по силам оказалось заготовить на зиму компот из винограда на 3 л банку, причем без стерилизации. Предлагаю в заключение просмотреть видео, чтобы увидеть все этапы приготовления своими глазами, узнать у профессионалов, как сварить компот, а также как закрыть на зиму разные заготовки.

Компот из винограда сорта «Лидия»

Настала пора созревания винограда и сегодня мне очень хочется рассказать, как приготовить очень простой, но безумно вкусный и полезный домашний компот из винограда. Как сделать компот из винограда зелёных сортов, нам в прошлом году рассказала моя сестра Екатерина. Она готовила впрок виноградный компот из винограда сорта Дамский пальчик. Компот получился очень вкусным, даже не подстать тем, что продают в магазинах в пакетированном виде. Такой компот и не стоит рядом с тем, что приготовлен в домашних условиях. Вот сегодня мне и захотелось рассказать о таком простейшем рецепте. Возможно кто-то из хозяюшек тоже сделает несколько вкусных баночек виноградного компота на зиму. Я  приготовила свой компот из винограда сорта «Лидия».

Потребуется:

• Виноград (у меня сорт Лидия) — отдельно отобранные ягоды — 500-700 гр. на банку объёмом 3 л.
• Вода — 2-2,5 л. на банку 3 л.
• Сахар — 2-3 стакана (на банку объёмом 3 л.) — по вкусу

 

Как приготовить вкусный и полезный домашний компот из винограда на зиму:

Соберите спелые веточки винограда. Как я уже сказала, я сегодня буду делать компот из винограда сорта «Лидия». Этот виноград (на мой взгляд) очень вкусен даже если его просто кушать с кисти. Но также из него получается отличный компот на зиму. Именно поэтому, я всегда делаю домашний виноградный компот из этого сорта. Для этого я срезаю с лозы спелые кисти винограда, тщательно мою под проточной водой. Конечно, уже в таком виде виноград можно использовать для приготовления компота. Но…

Я перебираю отдельно ягодки винограда, снимая их с каждой веточки. Это делается очень легко и быстро. Теперь наш виноград готов к закладке в банки.

Банки мы предварительно стерилизуем, крышки также хорошо моем с содой и заливаем на 5-7 минут кипятком. В стерильные банки разложите ягоды винограда.

И залейте на 10-15 минут кипящей водой. Просто чтобы вода покрыла ягоды винограда. Я так всегда делаю на всякий случай, ведь мои заготовки все храняться в квартире при комнатной температуре. Если Вы храните заготовки в прогребе, можно сразу заливать уложеные ягоды винограда сиропом и закатывать под ключ.

Через 15 минут мы просто сливаем воду из банок.

И отдельно делаем сладкий сироп из воды и сахара. Я на банку объёмом 3 л. добавляю 2-3 стакана сахара. Я люблю делать очень насыщенные, сладкие компоты, а потом, когда открываю баночку зимой, просто по желанию развожу напиток кипячённой прохладной водой. Так у нас получается большой объём компота. Кипятим воду с сахаром, и…

Просто заливаем им банки с виноградом. Сразу закатываем компот крышками с помощью ключа.

Проверяем банки на герметичность.

А теперь просто отправляем заготовленный виноградный компот под одеяло на 1-2 суток до полногго остывания. Таким образом, наш компот дополнительно подвергается стерилизации в тёплом месте.

Хранить такой компот Вы можете в погребе, кладовке или как я — в шкафу при комнатной температуре.

Приятного Всем аппетита и вкусных домашних заготовочек — желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Хотите получать новые рецепты на почту?

Компот из винограда: подборка рецептов на зиму

Компот из винограда: Depositphotos

Виноград — полезная ягода, которую используют не только в виноделии. Можно сделать домашний компот из винограда. Он порадует зимой всех от мала до велика оригинальным вкусом и ароматом. Предлагаем различные способы заготовки такого десерта.

Компот из винограда «изабелла» без стерилизации

Рецепты фруктово-ягодных компотов — отдельная глава восточноевропейской кухни. Как утверждает И. Михайлова в книге о консервировании, в таких напитках лучше всего сохраняются природные свойства плодов, их вкус, запах и цвет. Исследователи Н. Сиюхова и З. Блягоз пришли к выводу, что темные сорта винограда, такие как «изабелла», содержат в десятки раз больше активных антиоксидантов, чем светлые.

Щадящая термическая обработка ягод позволит сохранить в компоте все полезные свойства винограда «изабелла». Метод двойной заливки предполагает использование кипятка, а второй раз — сиропа. Для такого консервирования винограда тару (банки и крышки) следует заранее простерилизовать любым удобным способом.

Читайте также

Зеленые помидоры на зиму: подборка рецептов

Ингредиенты

Компот удобно закрывать в 3-литровые банки. При этом расход сырья очень экономный — тара заполняется ягодами максимум до половины. На одну банку (15 порций) возьмите ягод и сахара в таких пропорциях:

• виноград «изабелла» — 700 г;
• сахар — 250 г;
• вода — 2 л.

Виноград для заготовки отбирайте целый, без следов гнили и плесени, без механических повреждений. Для этого осмотрите каждую гроздь и уберите лишнее. Количество ягод можно менять по своему усмотрению и вкусу. Если хотите получить компот более насыщенный, то возьмите винограда чуть больше.

Количество сахара тоже можно варьировать в зависимости от сладости винограда. Сладкий виноград уравновесит лимонная кислота (на кончике ножа), заодно она выполнит функции консерванта и сохранит яркость напитка. По желанию обогатите вкус компота несколькими бутонами гвоздики или ванилью.

Читайте также

Брокколи на зиму: рецепты заготовок

Приготовление компота пошагово

Виноград промойте под проточной водой, чтобы в гроздьях не осталось мусора (сухих веточек, листьев и пр.), и приступайте к консервированию:

• Большие гроздья разделите на меньшие веточки, чтобы удобно было закладывать в банки, заполните ими тару. Подготовка указанного количества сырья займет не более 10 минут.

Виноград для компота оставляют на веточках: YouTube/Вкусняшки от Джам

• Закипятите воду. Берите ее чуть больше, чем указано в рецепте.
• Осторожно залейте ягоды в банках кипятком.
• Накройте банки крышками и отставьте на 2 часа. За это время компот приобретет насыщенный цвет.
• Слейте остывшую воду в кастрюлю. Это удобно делать с помощью пластиковых крышек с дырочками. Добавьте сахар и закипятите сироп. Термическая обработка предполагает двухразовое кипячение воды. На это уйдет минут 20.
• Заливайте сироп повторно в банки с виноградом и сразу закатывайте их крышками. С. Ермакова в книге о домашнем консервировании рекомендует сироп заливать в небольшие банки так, чтобы он не доходил до горлышка на 2 см, в большие — на 5 см.
• Переверните банки, укутайте их чем-то до полного остывания.

Читайте также

Как солить капусту на зиму кусочками: простые рецепты

За время хранения компот станет еще более насыщенным — ягоды отдадут ему весь вкус и аромат.

Компот из винограда «изабелла»: YouTube/Вкусняшки от Джам

Виноградный мохито

Мохито — коктейль с мятой и цитрусами чрезвычайно популярен. Появилось немало разновидностей этого напитка, в том числе и в рецептах заготовок на зиму. Для домашнего стола можете сделать мохито на основе винограда. Выбирайте для этой цели светлые столовые сорта.

Ингредиенты

Из расчета на одну 3-литровую банку заготовки потребуется:

• виноград — 1 кг;
• сахар — 300 г;
• мята — 2–3 веточки;
• лимон — 2–3 кружочка;
• вода — 2 л.

Ягоды винограда для этой заготовки можно оставить на веточках. Количество мяты и лимона варьируйте, ориентируясь на свой вкус.

Читайте также

Как хранить яблоки на зиму в домашних условиях

Пошаговое приготовление компота

Этот рецепт предусматривает консервирование методом двойной заливки. Тару заранее простерилизуйте удобным способом. Гроздья винограда осмотрите, уберите поврежденные ягоды, промойте. Разделите большие грозди на меньшие. Далее выполните такие действия:

• Разложите виноград в банки.
• Закипятите воду и аккуратно залейте кипятком ягоды, накройте крышками банки и выдержите так 20 минут.
• Слейте воду в кастрюлю, поставьте на огонь.

После первой заливки воду сливают: YouTube/Домашняя Кухня

• В банки добавьте веточки мяты, дольки лимона (удалите из них косточки), всыпьте сахар.
• Залейте второй раз кипятком, после чего сразу закатайте банки крышками.
• Переверните банки с компотом. Если сахар еще не весь растворился, аккуратно взболтайте содержимое банок.

Далее укутывайте консервацию до полного остывания. Хранить компот можно при комнатной температуре.

Читайте также

Как хранить тыкву зимой правильно

Виноградный мохито: YouTube/Домашняя Кухня

Компот шафтоли: виноград с персиками

Эта заготовка подарит зимой необыкновенный микс ароматов и вкуса. К тому же персики из компота, в отличие от ягод, отдельное лакомство.

Ингредиенты

На 3-литровую банку компота приготовьте такие продукты:

• виноград — 500 г;
• персики — 300–400 г;
• сахар — 200 г;
• вода — 2 л.

Приготовление компота

Для этой заготовки берите любой виноград, но ягоды темных сортов придадут компоту насыщенный цвет. Заранее подготовьте тару — простерилизуйте банки и крышки.

• Виноград лучше снять с веточек, удалить поврежденные ягоды, затем промыть и засыпать в банки сырье.
• Персики помойте и удалите пушок с кожуры. Это просто сделать с помощью мягкой щетки или ткани.

Читайте также

Как солить грузди на зиму холодным и горячим способом

Виноград и персики закладывают в банки: YouTube/Домашние вкусняшки

• Воду закипятите в кастрюле, аккуратно залейте фрукты в банках, накройте крышками и оставьте на 15–20 минут.
• Через время слейте воду в кастрюлю, добавьте сахар и сварите сироп.
• Заливайте сироп в банки и сразу укупоривайте их.

Далее переворачивайте и укутывайте банки до полного остывания для дополнительной стерилизации.

Компот из винограда и персиков: YouTube/Домашние вкусняшки

Компот из винограда с яблоками

Ягоды из компота редко представляют интерес, потому что весь вкус они отдают напитку. Но открыв зимой компот, хочется съесть и какие-то фрукты, как летом. Самый простой вариант — закрывать компот из винограда вместе с яблоками, поспевшими к этому времени. В компот-ассорти можно положить и груши, и сливы, которые по-своему обогатят напиток.

Ингредиенты

На 3 л заготовки берите продукты в таких пропорциях:

• виноград — 400 г;
• яблоки — 800 г;
• сахар — 250 г;
• вода — 2 л.

Для этой простой заготовки подойдет любой виноград — и сортовой, и мелкий, темный или светлый. Яблоки выбирайте твердые, с хорошо ощутимой кислинкой.

Пошаговое приготовление компота

Чтобы дольки яблок лучше сохранили форму, компот предстоит консервировать методом стерилизации. Поэтому банки предварительно хорошо вымойте с содой или горчицей, а крышки залейте кипятком на 5 минут. Процесс приготовления компота такой:

• Виноград снимите с веточек, переберите и промойте.
• Яблоки нарежьте дольками, удалив сердцевину с семенами.

Яблоки нарезают дольками: YouTube/Домашняя вкусняшка Рецепты

• Фрукты поместите в банки, добавьте сахар, залейте холодной водой, накройте крышками.
• В большую кастрюлю на дно положите салфетку, поставьте банки, залейте их холодной водой по плечики.
• Ставьте кастрюлю на огонь, с момента закипания стерилизуйте компот 15 минут.
• После этого достаньте банки и закатайте крышками.

Перевернутые банки укутайте. В тепле виноград отдаст весь сок напитку.

Компот из винограда с яблоками: YouTube/Вкусная жизнь

Осеннее изобилие фруктов и ягод сохраните в напитках. Консервированные компоты получаются гораздо насыщеннее, чем летние. В зимнее время они подарят незабываемый летний аромат и вкус, пополнят рацион витаминами и минералами.

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/food/recipes/1803368-kompot-iz-vinograda-7-receptov/

Компот из винограда на зиму, рецепт компота без стерилизации

Компот из винограда без стерилизации

Для компота подходят сорта винограда как с насыщенным цветом, так и белые, главное, чтобы он был достаточно ароматным. Можно использовать и те сорта, которые не очень хорошо идут в свежем виде.

Готовится компот так:

1. Поставьте воду закипать.
2. Промытые ягоды винограда отделите от веточек и насыпьте в банки, заполнив их на 30%. Если виноград слишком сладкий, добавьте ломтик лимона.
3. Залейте кипятком до краёв, накройте крышками.
4. Через 10 мин. аккуратно слейте воду назад в кастрюлю. Это удобнее всего делать через капроновую крышку с дырочками.
5. Снова доведите воду до кипения.
6. В каждую банку насыпьте стакан сахара.
7. Прокипятите крышки.
8. Поставьте банку в тазик и залейте доверху кипятком, чтобы пролилось через край.
9. Закатайте простерилизованной крышкой.
10. Поставьте банки верх дном, укутайте одеялом на сутки.

Остывший компот уберите на хранение в кладовку или погреб.

Пропорции для этого рецепта удобнее мерять литрами. На одну 3-литровую банку нужен 1 л винограда. Значит, если у вас есть ведро (10 л) очищенных от веточек ягод, готовьте 10 банок. Их достаточно помыть с чистящим порошком или содой, стерилизовать предварительно не нужно.

Рецепт компота из винограда к обеду

На 3 литра напитка вам понадобится:

• Виноград (любого цвета, можно смешивать) – 1 кг.
• Вода – 2 л.
• Сахар – 0,5 кг.
• Лимонная кислота или сок лимона – по вкусу.

Количество сахара в этом рецепте нужно регулировать, в зависимости от того, насколько сладкий виноград. Поэтому сначала используйте половину указанного веса, а потом добавляйте до нужной степени сладости, пробуя готовый напиток.

Как варить компот:

1. Промытый виноград переберите и отделите от веточек.
2. Залейте ягоды холодной водой и доведите до кипения. Всыпьте сахар и проварите 10 минут на медленном огне. Ягоды должны лопнуть.
3. Добавьте по вкусу лимонный сок или кислоту, а также оставшийся сахар.
4. Закипятите ещё раз и выключите. Дайте напитку остыть под крышкой.

Подавать такой компот лучше всего охлаждённым.

Виноградный компот на зиму

Если делаете напиток для хранения, имейте в виду, что если смешаете белый виноград с тёмным, напиток окрасится. По возможности лучше каждый сорт закрывать отдельно.

На банку 3 л вам понадобится:

• Виноград – 1,5 л.
• Сахар – 1 стак. На 1 л сиропа.
• Лимонная кислота – по вкусу.

Количество сахара регулируйте в зависимости от того, насколько сладкий виноград. Так же дозируйте и лимонную кислоту.

Сначала тщательно вымойте банки и простерилизуйте их на пару или в духовке. Виноград можете закрывать отдельными ягодами или небольшими веточками.

Дальнейший порядок действий:

1. Уложите виноград в подготовленные банки, заполнив их на 1/3 часть или наполовину. Чем больше ягод, тем насыщеннее вкус, но меньше самого компота.
2. Закипятите воду, залейте в банки с ягодами по горлышко. Дайте постоять 10 мин. под крышками.
3. Слейте воду обратно в кастрюлю, всыпьте сахар и сварите сироп.
4. Разлейте сироп по банкам до горлышка, закройте простерилизованными крышками. Переверните вверх дном и укутайте. Остывший компот уберите на хранение в прохладное место.

Если вам необходимо сохранить главным образом ягоды для дальнейшего использования, увеличьте концентрацию сахара до 300 г на литр воды. Но жидкость из него нужно будет слегка разбавить водой перед тем, как пить.

В любой из этих рецептом можно добавлять и другие ягоды и фрукты для вкуса: яблоки, груши, смородину, вишню, малину и так далее.

Также интересно: сок из винограда

пошаговые рецепты с фото и видео, как сварить компот из винограда на зиму

Вместо того, чтобы покупать сок сомнительного вкуса и качества, лучше самостоятельно приготовить действительно полезный компот из винограда. Тем более, что сделать это в домашних условиях – проще простого. Виноградный десерт получается божественно вкусным, удивительно красивым и невероятно полезным. Попробуйте этот шикарный напиток, и он станет постоянным гостем на вашем столе.

Как сварить виноградный компот?

Чтобы заготовить компот из винограда на зиму, вам потребуется не более 2-3 часов свободного времени. Это лакомство варят самыми разными способами. В виноградном компоте может присутствовать несколько сортов ягод. Иногда плоды разрезают на кусочки, а порой кладут в банки целыми гроздьями, украшая зелеными листочками смородины и вишни. В блюдо можно добавлять различные пряности: ванилин, корицу, гвоздику, кардамон и другие. Это гипоаллергенное блюдо, рекомендуемое к употреблению для детей и беременных женщин. В среднем его энергетическая ценность составляет 77 ккал на 100 мл. Домашнее лакомство помогает в лечении запоров, хронической усталости, почечных заболеваний и несварения желудка. Его используют в качестве профилактического средства от катаракты. Плоды обладают антибактериальными и противовирусными свойствами. Сорта фиолетового цвета отлично защищают от рака молочных желез. Сок обычно выпивают, а плоды либо сразу же съедают, либо используют как начинку к пирогам, в качестве ингредиента для кремов, муссов и коктейлей. Они могут стать отличным украшением тортов. Свой аромат, цвет и полезные свойства ягодки сохраняют в полном объеме.

Как сварить компот из винограда «Изабелла» с ягодами на зиму?

1. Тип блюда: зимняя заготовка.
2. Подтип блюда: напиток, десерт из винограда.
3. Количество порций на выходе: 14.
4. Вес готового блюда: 3,8 кг.
5. Время приготовления:
6. Национальная кухня, к которой относится блюдо: русская.
7. Калорийность:

   77 ккал

Ингредиенты

• Виноград – 1 кг.
• Сахар – 350 г.
• Вода – 2,5 литра.
• Лимонная кислота – 5 г.

Способ приготовления

1. Банки следует заполнить фруктами на ½ объема. Затем нужно приготовить сироп из сахара и воды. Горячую жидкость заливают в кастрюлю и доводят до кипения. После этого нужно высыпать в нее сахар и тщательно перемешать. Снова доводим сироп до кипения и заливаем его в банки с ягодами.
2. Через 10-15 минут, когда напиток отстоится, его нужно процедить. Плоды остаются в емкостях, а сироп снова доводится до кипения и повторно заливается в банки. В них нужно насыпать по щепотке лимонной кислоты и укупорить крышками.

Компот из винограда и яблок: простой рецепт

1. Тип блюда: напиток.
2. Подтип блюда: компот из винограда.
3. Количество порций на выходе: 30.
4. Вес готового блюда: 6 кг.
5. Время приготовления: 20 минут.
6. Национальная кухня, к которой относится блюдо: русская.

Ингредиенты

• Виноград – 2 грозди.
• Яблоки – 1 шт.
• Вода – 4 литра.
• Сахар – по вкусу.

Способ приготовления

Если вам не терпится отведать этот восхитительный напиток, приготовьте его по простому рецепту. Яблоки нужно очистить от кожуры и семян, измельчить по размеру виноградин. Фрукты и ягоды складываются в кастрюлю, засыпаются сахаром, заливаются водой и доводятся до кипения. Через 2-3 минуты виноградный компот нужно снять с плиты. Подавать его лучше остывшим. Никаких консервантов для его приготовления вам не потребуется.

Компот из белого винограда на зиму

1. Тип блюда: зимняя заготовка.
2. Подтип блюда: напиток, десерт из винограда.
3. Количество порций на выходе: 12.
4. Вес готового блюда: 3 кг.
5. Время приготовления: 1 час.
6. Национальная кухня, к которой относится блюдо: русская.

Ингредиенты

• Виноград – 500 г.
• Вода – 2 литра.
• Сахар – 600 г.

Способ приготовления

Ягоды сначала очистите от веточек и промойте проточной водой. Затем выложите их в кастрюлю и залейте кипятком. Спустя 3 минуты переложите плоды в стерилизованные банки. В воду добавьте сахар и поставьте на плиту. На сильном огне доведите сироп до кипения и залейте им ягоды. Оставьте их так на 10-15 минут, после чего снова слейте жидкость в кастрюлю и поставьте ее на плиту. Когда сироп закипит, вылейте его в банки и укупорьте их крышками.

Компот из слив и винограда

1. Тип блюда: зимняя заготовка.
2. Подтип блюда: напиток, десерт из винограда.
3. Количество порций на выходе: 30.
4. Вес готового блюда: 6 кг.
5. Время приготовления: 1,5 часа.
6. Национальная кухня, к которой относится блюдо: русская.

Ингредиенты

• Виноград – 500 г.
• Сливы – 500 г.
• Вода – 4 литра.
• Сахар – 1 кг.

Способ приготовления

Виноградный компот терпкого бордового цвета вы сможете получить, используя гроздья темных сортов и спелые сливы. Подготовьте их к закатыванию в банке. Ягоды не нужно снимать с веток, целая гроздь смотрится очень красиво. В банки выложите сливы, заполнив ¼ объема, сверху – виноград. Залейте все кипятком и дайте ему остыть. Затем слейте воду в кастрюлю, положите сахар и доведите до кипения. Во второй раз залейте кипящим сиропом фрукты и укупорьте банки стерильными крышками.

Компот из винограда «Киш-миш»

1. Тип блюда: зимняя заготовка.
2. Подтип блюда: напиток, десерт из винограда.
3. Количество порций на выходе: 30.
4. Вес готового блюда: 6 кг.
5. Время приготовления: 30 минут.
6. Национальная кухня, к которой относится блюдо: русская.

Ингредиенты

• Киш-миш – 3 грозди.
• Вода – 3 литра.
• Сахар – 1,6 кг.

Способ приготовления

Этот напиток – самое любимое лакомство детишек, ведь из ягод не приходится вынимать косточки, а можно съедать их сразу, запивая сладким соком. Приготовить его можно всего за полчаса. Сначала вымойте и переберите ягоды, выложите их в банки. В кастрюлю налейте воды и добавьте сахар. Поставьте ее на огонь и варите, пока не растворятся сахарные кристаллы. Залейте готовый горячий сироп в банки, добавьте по щепотке лимонной кислоты и закатайте.

Компот из винограда, яблок и апельсинов

1. Тип блюда: напиток.
2. Подтип блюда: компот из винограда.
3. Количество порций на выходе: 14.
4. Вес готового блюда: 3,5 кг.
5. Время приготовления: 1 час.
6. Национальная кухня, к которой относится блюдо: русская.

Ингредиенты

• Виноград – 100 г.
• Яблоки – 100 г.
• Апельсины – 100 г.
• Вода – 3 литра.
• Сахар – 200 г.

Способ приготовления

Тем, кто любит необычные вкусовые сочетания, предлагаем приготовить напиток-ассорти. В его составе будет виноград, апельсины и яблоки. Мультифруктовый напиток готовится по следующему рецепту. Цитрус и яблоки очищают от кожицы и семян, режут на кусочки. Ягодки снимают с ветки и тщательно промывают. Все фрукты нужно сложить в кастрюлю, залить горячей водой и поставить на огонь. Когда компот закипит, добавьте сахар. Через 2-3 минуты он будет готов. Нужно дать фруктам настояться в сиропе 15-20 минут, а потом угостить своих домочадцев.

Как варить компот из замороженного винограда?

1. Тип блюда: напиток.
2. Подтип блюда: виноградный компот.
3. Количество порций на выходе: 14.
4. Вес готового блюда: 3,5 кг.
5. Время приготовления: 1 час.
6. Национальная кухня, к которой относится блюдо: русская.

Ингредиенты

• Виноград – 200 г.
• Лимонная цедра – по вкусу.
• Вода – 3 литра.
• Сахар – 130 г.

Способ приготовления

Современные технологии заморозки позволяют сохранять витамины и полезные вещества фруктов и ягод в таком же количестве, в каком они присутствуют в свежесобранных плодах. Если у вас в морозильнике есть виноград, поспешите приготовить из него ароматный свежий компот. Сначала нужно насыпать в кастрюлю сахар и налить воду. Поставьте ее на плиту на большой нагрев. Когда вода закипит, добавьте в нее плоды. Ждать, когда они разморозятся, не нужно. Ягоды должны кипеть не более 5 минут. Если вам нравится аромат цитруса, положите в напиток немного лимонной цедры.

Компот из винограда и клубники

1. Тип блюда: напиток.
2. Подтип блюда: виноградный компот.
3. Количество порций на выходе: 14.
4. Вес готового блюда: 3,5 кг.
5. Время приготовления: 1 час.
6. Национальная кухня, к которой относится блюдо: русская.

Ингредиенты

• Виноград – 100 г.
• Клубника – 100 г.
• Вода – 3 литра.
• Сахар – 130 г.

Способ приготовления

Предлагаем вашему вниманию еще один рецепт виноградного компота из замороженных ягод. Для его приготовления напитка лучше использовать темные сорта. Разрезать плоды не нужно – целыми они смотрятся гораздо красивее. Залейте ягоды холодной водой, добавьте сахар и поставьте на плиту. Когда жидкость закипит, засеките пять минут, после чего снимите ее с огня и дайте остыть. Крышку с кастрюли убирать не нужно. Такой напиток подают максимально холодным. Он отличается ярким ароматом, свежестью и насыщенным рубиновым цветом.

Компот из айвы и винограда

1. Тип блюда: зимняя заготовка.
2. Подтип блюда: напиток, десерт из винограда.
3. Количество порций на выходе: 30.
4. Вес готового блюда: 6 кг.
5. Время приготовления: 1 час.
6. Национальная кухня, к которой относится блюдо: русская.

Ингредиенты

• Виноград – 2 грозди.
• Айва – 3 шт.
• Вода – 3 литра.
• Сахар – 8 стаканов.

Способ приготовления

Для приготовления зимней заготовки айву нужно почистить и нарезать мелкими кубиками. Затем необходимо залить их кипятком и оставить на 5-7 минут. После этого айву и ягоды винограда соединяют в общую массу, смешивают с сахаром и выкладывают в банки. Теперь можно залить все кипятком и оставить настаиваться 10-15 минут. Затем можно закатать банки крышками и перевернуть вверх донышками. Через сутки заготовку следует перенести в место для хранения.

Как закатать компот из винограда на зиму?

Существует два основных способа приготовления такого лакомства: для зимнего хранения и непосредственного употребления. Первая методика требует обязательной стерилизации банок. Сделать это вы можете любым удобным способом. Можно поместить емкости в большую кастрюлю, залить водой и прокипятить вместе с крышками. Есть еще один способ: поставить банки в духовку и включить максимальный нагрев. Также их стерилизуют на пару. Если вы готовите десерт, чтобы подать его к столу сразу же, то просто налейте его в графины после остывания. Приготовили слишком много? Оставьте его в холодильнике. Он может храниться так в течение суток.

Приготовление виноградного компота на зиму в домашних условиях: видео-рецепт

Молодым хозяйкам из-за отсутствия опыта порой бывает сложно делать заготовки на зиму. Чтобы помочь им, мы предлагаем посмотреть видео. Его героиня расскажет о приготовлении фруктового напитка и методах его закупоривания.

Компот из гроздьев винограда на зиму

 

Ингредиенты:

• синий мелкий виноград,
• сахар,
• вода.

Компот из винограда все привыкли делать из отдельных ягод. Это трудоемкий процесс, имеющий свои недостатки. Чтобы не тратить время и силы, я уже давно пользуюсь другим способом закатки компота из винограда на зиму — целыми гроздьями.

Приготовления компота из гроздьев винограда:

1. Виноград моем и просматриваем со всех сторон тшательно, чтобы не было незрелых либо гнилых ягодок.

 

2. Укладываем его в чистые нестерилизованные банки примерно до трети по высоте.

 

3. Заливаем кипящим сиропом из воды с сахаром в расчете 1 стакан сахара на 2 литра воды.

 

4. Закатываем жестяными крышками при помощи закаточной машинки.

 

5. Переворачиваем банки и сверху укутываем одеялом.

 

6. После остывания можно выносить банки на холод для хранения.

Приятного аппетита!

Секреты приготовления виноградного компота:

— если вам очень не нравится, что вместе с ягодами отпадает в компот и сама веточка — можете немного уменьшить неприятные ощущения, срезав верх веточки до самого основания при ягодах,

— слишком сладким сироп делать не следует — естественных консервантов в виде виноградной кислоты должно хватить на банку, а излишек сахара может этому помешать,

— важно научиться правильно укупоривать банки на зиму,

— доставать банки из теплой шубки можно только после того, как они стали совсем холодными — вернее остыли,

— изначально после обратного переворачивания вверху у горлышка банки можно увидеть нечто похожее на пенку — это не шум в испорченном компоте, а всего лишь временное явление, которое спустя час исчезнет полностью,

— такой компот может храниться в прохладном месте всю зиму.

Поделиться ссылкой:

 

 

Автор: Валерия Лучная

Повар-кондитер. Мама двоих детей. Люблю готовить и делиться своими рецептами.

» Валерия Лучная опубликовала рецептов: 929

Клюквенно-виноградный компот — Dash of Sanity

Клюквенно-виноградный компот — идеальный гарнир к праздничному столу. Это отличный способ использовать остатки Дня благодарения.

Безусловно, лучшее блюдо из клюквы, которое можно подать по праздникам. Интересно использовать в качестве пасты, добавки или просто гарнира. Я люблю это с хлебом фокачча из сладкого картофеля (посетите здесь, чтобы узнать рецепт) и оставшейся индейкой, чтобы приготовить фантастический бутерброд в Черную пятницу. Да, Черная пятница для меня праздник и один из моих любимых дней в году!

Наслаждайтесь! XOXO San

Как сделать компот из клюквы и винограда?

• В большой кастрюле на среднем или сильном огне доведите клюкву, виноград, сахар и воду до кипения.Уменьшите огонь и варите на медленном огне, пока большая часть клюквы не лопнет, а виноград не развалится; около 10-15 минут.

• Снять с огня; добавить соль и перемешать. Дать остыть до комнатной температуры (компот загустеет по мере остывания). Храните в герметичном контейнере до 2 недель. Подавать при комнатной температуре.

Мои любимые кухонные принадлежности, из которых готовят компот из клюквы и винограда:

Это сообщение может содержать партнерские ссылки.См. Мою Полное раскрытие для получения дополнительной информации.

ИЗМЕРИТЕЛЬНЫЕ ЧАШКИ: Ничто не сравнится с хорошими мерными стаканами, которые прослужат долго. Мне нравятся металлические мерные стаканчики из-за их прочности.

МЕРНЫЕ ЛОЖКИ: У меня под рукой должен быть металлический набор мерных ложек. Пластиковые просто недолговечны в нашем доме во многом благодаря вывозу мусора.

СОУСЕПАН: Я полный сноб после того, как на протяжении многих лет у нас в шкафу лежал ассортимент горшков.Купив несколько горшков Calphalon на распродаже в местном бакалейном магазине, я больше ничего не пробую. Они доступны по цене и долговечны — выигрыш, выигрыш в нашем доме

Не забудьте прикрепить это к своей любимой доске Pinterest , чтобы сохранить на потом!

Вы тоже поклонник благодарения? Ознакомьтесь с этими рецептами!

Распечатать рецепт

Клюквенно-виноградный компот

Компот из клюквы и винограда — идеальный гарнир к праздничному столу.Это отличный способ использовать остатки Дня благодарения.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время20 минут

Курс: завтрак, ужин, остатки

Кухня: американская

Порций: 8

калорий: 136 ккал

Автор: Sandra

Ингредиенты

• 12 унций клюквы, свежей или замороженной
• 3 стакана красного винограда без косточек
• 1 стакан сахара
• 1/2 стакана воды
• 1/4 чайной ложки соли

Инструкции

• В большой кастрюле на среднем или сильном огне доведите до кипения клюкву, виноград, сахар и воду.Уменьшите огонь и варите на медленном огне, пока большая часть клюквы не лопнет, а виноград не развалится; около 10-15 минут.

• Снять с огня; добавить соль и перемешать. Дать остыть до комнатной температуры (компот загустеет по мере остывания). Храните в герметичном контейнере до 2 недель. Подавать при комнатной температуре.

Питание

Калорий: 136 ккал | Углеводы: 35 г | Натрий: 1 мг | Калий: 108 мг | Сахар: 33 г | Витамин А: 35 МЕ | Витамин С: 1.8 мг | Кальций: 6 мг | Железо: 0,2 мг

Мой отзыв: Мне нравится этот рецепт, в основном, как спред. Я буду делать это случайным образом в течение года для подачи на горячие роллы или для бутербродов, чтобы добавить немного цвета и сладости. Прекрасно подходит для бутербродов с индейкой и курицей.

Kids Review: Похоже на варенье, значит, победитель. Я даже использовал его для их бутербродов, когда у меня есть остатки, а они понятия не имеют.

Сохранить

Вам также может понравиться:

Семифреддо с лимонным рикоттой и виноградным компотом | Рецепт

Шаг 1/4

• 450 г сыр рикотта
• 125 г сахар
• 250 мл молоко
• 250 мл сливки
• 2 лимоны

• погружение блендер
• чаша
• мелкая терка
• пресс для цитрусовых

Добавьте в чашу рикотту, сахар, молоко и жирные сливки и взбейте с помощью погружного блендера до однородного состояния.Выдавить сок и цедру лимонов, добавить в миску и хорошо перемешать.

Шаг 2/4

• пластиковая пленка
• форма для выпечки хлеба
• резиновая лопатка

Оберните форму для выпечки хлеба полиэтиленовой пленкой, чтобы облегчить удаление замороженной смеси в дальнейшем. Добавьте смесь рикотты в форму для выпечки хлеба, переложите в морозильную камеру и оставьте прим. 5-6 часов.

Шаг 3/4

• 600 г Виноград без косточек
• 100 мл кленовый сироп
• 8 веточек тимьян
• морская соль

Вымойте виноград и добавьте в кастрюлю на средний уровень. на сильном огне вместе с кленовым сиропом, тимьяном и щепоткой морской соли.Доведите до кипения и дайте покипеть на слабом огне прим. 10 мин., Или пока виноград не станет мягким и не лопнет. Отложите и дайте остыть.

Шаг 4/4

• Лопатка для мороженого
• разделочная доска
• нож

Выньте семифреддо из морозильной камеры. Подавайте с шариком мороженого или просто нарежьте семифреддо и украсьте виноградным компотом и свежими листьями тимьяна. Наслаждаться!

Готовим с Джоуи: клюквенно-виноградный компот

Для меня это просто не День Благодарения, если у вас нет домашнего клюквенного соуса.То есть, да, я знаю, что многие из вас поклонники консервной банки, но для такого особенного дня, как День Благодарения, пора что-нибудь свежее и домашнее. Много-много лет назад я спросила свою маму, как она приготовила клюквенный соус, и теперь я счастлива, что каждый год делаю его для своей семьи. Но мне все еще нравится находить другие версии и вариации! (честно говоря, я никогда не встречал клюквенного соуса, который мне не нравился) И это подводит нас к Этому рецепту от Марты Стюарт.
Это то, что я называю «глупо легко». Я даже не думаю, что может быть проще.Вы буквально просто бросаете все в кастрюлю и даете закипеть. Вот и все. Выполнено. Как это круто ?? И, как и во всем Дне Благодарения, мы все знаем, что сделать все возможное заранее — лучший вариант. Вы можете сделать это ДНЕЙ заранее, так что это действительно не проблема.
Итак, давайте поговорим о самом главном … как это НА ВКУС! Рискну сказать, что если вы обычно не любитель клюквы, то, возможно, попробуйте эту. Виноград смягчает терпкость клюквы, и это идеальная смесь! Вроде как если бы виноградное варенье и клюквенный соус родили ребенка.
Если вас когда-либо пугала мысль о приготовлении домашнего клюквенного соуса, это рецепт для вас !! И если вы любите клюкву так же сильно, как и я, то вы ОБЯЗАТЕЛЬНО ДОЛЖНЫ попробовать эту!

Пакет емкостью 12 унций клюквы (свежей или замороженной, не нужно размораживать)
3 стакана красного винограда без косточек
1 стакан сахара
1/8 чайной ложки соли

В большой кастрюле на среднем огне принесите клюкву, виноград, сахар , и 1/2 стакана воды до кипения. Уменьшите огонь и варите на медленном огне, пока большая часть клюквы не лопнет, а виноград не развалится, примерно 10-15 минут.Снимите тепло. Добавьте соль и перемешайте. Дайте остыть до комнатной температуры (компот загустеет по мере остывания). Подавать при комнатной температуре.

Советы:
Из-за большого количества натурального пектина в клюкве соус станет твердым, когда вы его охладите. Я думаю, что он выглядит красивее, чем рассыпчатый соус, поэтому я быстро перемешал его перед подачей на стол.
Подавайте остатки еды на бубликах со сливочным сыром или разогрейте и подавайте с ванильным мороженым!

Клюквенный виноградный компот — Сделано с HAPPY

Этот пост и его фотографии могут содержать партнерские ссылки.Как сотрудник Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Если вы совершите покупку по этим ссылкам, я могу получить небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас!

Здесь никого не должно удивлять, что День Благодарения в Made with HAPPY House — это большое событие. Я имею в виду, что может быть счастливее, чем провести день в доме, который невероятно пахнет, в окружении семьи и друзей? Что ж, мой компот из клюквы и винограда сделает его счастливее, это точно!

Что касается меня, я люблю готовить еду на День Благодарения.Обычно я прошу своих гостей принести десерт или вино, и я стараюсь обо всем, что между ними. В нашем доме наша еда традиционная, и я бы сказал, что около 85% блюд готовятся так же, как наши родители и наши дедушки и бабушки до них. Я, однако, изменил одну из классических блюд на День Благодарения. Не обижайтесь на миллионы людей, которые любят трясти клюквенный хлеб из консервной банки, но я помню, как эту тарелку передавали за нашим столом на День Благодарения, и там было, может быть, один или два из 20, что на самом деле потребовало бы некоторых.Вот где я начал исследования и эксперименты. После нескольких разных попыток мы придумали HAPPY Twist на тему Благодарения.

Клюквенно-виноградный компот

Это настолько хорошо, что за последние 6 лет, что я готовил это блюдо, в конце нашей трапезы в День Благодарения почти ничего не осталось. Ага … это так хорошо!
Хорошо, вот как вы это делаете.

Состав:

• 1 пакет сырой клюквы
• 3 стакана винограда без косточек
• 1 стакан сахара
• ½ стакана воды
• Щепотка соли

Направление:

В большой кастрюле на среднем или сильном огне доведите клюкву, виноград, сахар и воду до кипения.Слегка убавьте огонь до кипения и помешивайте, пока клюква не лопнет, а виноград не станет мягким. Примерно от 15 до 20 минут. Снимите с огня, добавьте щепотку соли и дайте остыть. Самое приятное в этом блюде то, что его можно приготовить заранее. Оно быстрое, простое и очень вкусное. Плюс вам никогда не придется выбрасывать еле съеденный джигглер. клюквенное блюдо. ПОБЕДИТЬ! С Днем Благодарения, друзья!

Посетите ближайший к вам магазин Safeway , Vons , Randalls или Tom Thumb в этот праздничный сезон, чтобы сделать ваши праздничные покупки легкими и доступными.

Легкий клюквенно-виноградный соус — Cooking For My Soul

Если у вас ужин в честь Дня Благодарения, вам нужно подать клюквенный соус. Похоже, это в некотором роде обязательно. Этот Quick and Easy Клюквенно-виноградный соус — интересный способ насладиться этим классическим соусом на День Благодарения. Вы получаете терпкость от клюквы и нежную сладость от винограда.

День благодарения не за горами, а это значит, что я очень взволнован всей едой, которую собираюсь съесть.Мне нравится добавлять в свои блюда немного индивидуального вкуса, поэтому я приготовила этот легкий клюквенно-виноградный соус ! Мне просто очень нравится нежный сладкий вкус и текстура красного винограда.

Серьезно, это так хорошо! Я имею в виду, посмотрите на этот виноград, клюкву и ароматную апельсиновую цедру…

Как приготовить клюквенный соус

Это быстрый и легкий клюквенно-виноградный соус! Это займет всего около 15 минут. Вот как это сделать (количество ингредиентов указано ниже на карточке рецепта):

1. Смешайте клюкву, виноград, апельсиновый сок, цедру апельсина и сахарный песок в средней кастрюле.
2. Довести до кипения.
3. Убавить огонь и варить на медленном огне 10-15 минут, помешивая, до загустения и образования клюквы. Виноград не лопнет полностью, и это нормально. На самом деле я предпочитаю цельные кусочки теплого пухлого винограда, но при желании несколько разломайте ложкой.
4. Если слишком густой, добавьте еще апельсинового сока и тушите еще несколько минут.

Я имею в виду, посмотрите на это! Нежно приготовленный сладкий виноград с восхитительным ароматом клюквы, ароматной цедрой апельсина и апельсинового сока.

Этот быстрый и легкий клюквенный соус можно приготовить заранее! Сделайте это накануне или первым делом утром. Если вам нравится теплый клюквенный соус, он очень хорошо разогревается в микроволновой печи или в кастрюле.

Еще рецепты на День благодарения:

Надеюсь, вам понравились все приготовления к Дню Благодарения! Я знаю, что это может показаться пугающим, но помните, что все дело в том, чтобы хорошо провести время с друзьями и семьей. Шлю вам много любви!

И не забудьте прикрепить этот рецепт! 🙂

Кухонные насадки

• Используйте среднюю кастрюлю примерно для 4 чашек клюквы и винограда.Клюква лопнет, поэтому ей нужно место.
• Если вам нравится меньше сахара, попробуйте добавить 1/4 стакана (этот рецепт требует 1/2 стакана), а затем добавить еще немного до желаемой сладости.
• Используйте красный виноград, чтобы сохранить красный цвет этого соуса.
• Идеи для персонализации: добавьте щепотку корицы или мускатного ореха.

Если попробуете мой рецепт, используйте #cookingformysoul в Instagram! Подпишитесь на меня в Pinterest, Instagram, Facebook, чтобы узнать о последних интересных новостях и рецептах!

Клюквенно-виноградный соус

Клюквенно-виноградный соус — идеальный вариант классической версии.Нежный сладкий виноград уравновешивает терпкость клюквы.

Заправки для курсов и соусы Ключевые слова клюквенный соус, легкий клюквенный соус, соус благодарения

Инструкции

• Добавьте все ингредиенты в среднюю кастрюлю.

• Довести до кипения. Затем убавьте огонь и тушите около 10-12 минут, пока не загустеет и не лопнет клюква. На этом этапе виноград может не лопнуть полностью.

• Разломайте виноград пополам ложкой, если хотите, чтобы кусочки были меньшего размера и были более сладкими.

• Подавайте в теплом виде или готовьте заранее и при необходимости разогревайте. При желании можно подавать при комнатной температуре.

Примечания

1. Используйте свежую клюкву. Если вы замораживали ранее, разморозьте перед использованием.
2. Для лучшего вкуса используйте свежевыжатый апельсиновый сок.

Как приготовить компот из яблок и винограда. Рецепт ароматного яблочно-виноградного компота без стерилизации

Для любителей вкусных и полезных напитков предлагаю приготовить компот из винограда и яблок.Когда все рынки забиты свежими фруктами и ягодами, грех не воспользоваться ситуацией. Напитки на фруктовой основе вкусные, полезные и яркие.

Их с удовольствием пьют не только взрослые, но и дети. Такой компот можно готовить не только на каждый день, но и готовить на зиму. Для этого достаточно готовый кипящий напиток разлить по стерильным банкам, плотно закрыть, перевернуть и укутать. Заготовки отлично хранятся в квартире и погребе.Рецепт очень простой и доступный, разобраться в процессе приготовления помогут пошаговые фото.

Состав:

• вода — 4 л;
• виноград 1 кг;
• яблоки 700 г;
• сахар 6-8 ст. л.

Как приготовить компот из винограда и яблок

Начните с подготовки всех ингредиентов. Виноград подходит любого сорта и цвета. Главное, чтобы ягоды были спелыми. Переложите виноград на дуршлаг и хорошо промойте.Соберите ягоды с гроздей. Пройдитесь по ним и удалите бракованный плод.

Запомните ягодную массу с давкой. Если собираетесь консервировать компот на зиму, давить его не нужно.

Теперь подготовим яблоки. Они могут быть любыми. Специальным ножом удалите сердцевину. Очистите кожуру ножом. Мякоть нарезать небольшими ломтиками.

Налейте в кастрюлю холодную воду. Добавьте кожуру яблока. Отправьте в огонь.С момента закипания проварить 5-8 минут, чтобы шкурка хорошо разварилась.

Затем удалите шкурку шумовкой. В кипящий бульон добавить виноградную массу и нарезанные яблоки. Перемешайте и дайте закипеть. Готовьте около 10 минут, чтобы фрукты высвободили сок и аромат. При этом огонь сделайте чуть ниже среднего, чтобы вода не слишком сильно вскипела.

Когда все фрукты и ягоды откажутся от своего сока, а бульон приобретет вкус и цвет, самое время довести его до желаемого результата.Добавьте сахар по вкусу в качестве подсластителя. Перемешать и варить 3-5 минут. Если исходные продукты были довольно сладкими, желательно добавить немного лимонной кислоты.

Какие вкусные блюда можно быстро приготовить? Идеи смотрите в нашем Instagram:

Компот из винограда и яблок готов.

Накройте крышкой и дайте полностью остыть. Затем процедите и подавайте.

Компот из винограда и яблок — напиток, который можно приготовить на зиму. Фрукты хорошо сочетаются друг с другом, дополняя друг друга.Герметизация компотом не занимает много времени. Процесс прост, и с ним справится даже человек, никогда не имевший дела со скручиванием.

Опытные хозяйки знают, что важным этапом подготовки отжима к зиме является чистота и стерильность банок. Многие моющие средства позволяют без лишних хлопот мыть стеклянную тару. Лучший вариант — холодная вода и газировка. Средство отлично удалит всю грязь и не оставит разводов на берегу.

После мытья банки стерилизуют горячим паром.Также это можно сделать любым удобным способом:

• с помощью чайника;
• мультиварка;
• специальное устройство — крышки.

Крышку с отверстием посередине можно приобрести в строительном магазине. Его кладут на кастрюлю, а сверху ставят банку. Горячий пар поступает через отверстие в банку, и таким образом происходит процедура стерилизации. Достаточно 3-5 минут и баночка будет чистой.

Как выбрать яблоки для компота

Для приготовления напитка подходят любые яблоки.Они могут быть белыми, желтыми или красными. Если они кислые, при приготовлении сиропа добавляют больше сахара, чтобы выровнять вкус. Поскольку яблоки представляют собой слабоокрашенный сахарный сироп, компот может получиться светлым. Можно добавить к нему голубой виноград, и напиток станет насыщенным. Если виноград будет зеленым или розовым, то компот будет иметь нежный оттенок.

Не всем нравится темный цвет, а светлый напиток отлично смотрится в банке.

Помимо разновидности и цвета, внимание уделяется также размеру плода.Если он большой, разрежьте его на 4 части и удалите сердцевину. Если яблоки среднего размера, их бросают в банку целиком. При этом следят, чтобы через шею пролезли без проблем.

Заготовка из винограда

Для приготовления компота берут виноград любого сорта. Он может быть белым, зеленым, желтым или синим. Оттенок гроздей повлияет на сочность напитка. В банку кладут целый пучок или собирают ягоды.

Виноград необходимо тщательно вымыть.Как правило, грозди покрыты пылью и мелкими мошками. Проточная вода не очистит плод полностью. Для этого веточки кладут в миску и заливают большим количеством воды. Через 30-40 минут загрязнение исчезнет само.

Рецепты приготовления

Есть много способов приготовить ароматный напиток на зиму. Выбранный способ влияет на вкусовые качества компота. Некоторые готовятся дольше. Каждый выбирает то, что ему больше нравится.

Простой рецепт на зиму

Для компота понадобится:

• яблок;
• винограда;
• вода;
• сахар.

Приготовление:

1. Яблоки вымыть и разрезать на 4 части. Сердцевина с семенами.
2. Вымойте виноград и снимите его с кисти.
3. В подготовленные банки налить стакан виноградных ягод и 4 дольки яблока.
4. В сотейнике смешать сахар и воду из расчета 1 ст. сахар на 3 л воды.
5. Размешайте воду до растворения сахара.
6. Доведите до кипения и оставьте на среднем огне на 5 минут.
7. Кипящий сироп налить в банку небольшими порциями, опуская туда деревянную лопатку.Это предотвратит разрыв контейнера.

После того, как банка наполнилась, вы можете накрыть ее крышкой и закатать ключом. Емкости с компотом накрывают одеялом и оставляют до полного остывания. Сначала цвет будет светлым, но постепенно потемнеет. Напитком можно наслаждаться не только зимой. Он станет пригодным для питья через 3 недели после закатки.

Без стерилизации

Этот метод немного отличается от предыдущего:

1. Подготовленные яблоки необходимо мелко нарезать — требуемый рецепт состояния.
2. Разделите гроздь винограда на несколько небольших, а все плоды перелейте в чистую, но не простерилизованную банку. Емкость должна быть на 1/3 заполнена яблоками и виноградом.
3. Поместите закручивающиеся крышки в кипящую воду и оставьте на 5 минут.
4. Приготовить кипяток и разлить по банкам, накрыть сверху крышками. Оставьте на 10-15 минут.
5. Затем слить воду из банок в кастрюлю и снова поставить на огонь, чтобы она закипела. Добавьте к нему сахар и вскипятите сироп.
6. Налить жидкость в банку и закрыть.

Когда все банки свернуты, переверните их вверх дном и заверните в одеяло. Это действие необходимо для дальнейшей пастеризации. Когда напиток полностью остынет, уберите его в прохладное место для хранения. Как правило, уже на 2-3 день банки можно переворачивать и убирать.

С добавлением лимона

Цитрусовые добавленные в напиток насыщают его свежими нотками. Компот получается сладким с кислинкой.Особенно хорошо использовать лимон, если в напитке содержится слишком много сахара в винограде и яблоках. Достаточно всего 2 дольки или 3 полукруга. Необходимо приготовить сироп, а затем залить им содержимое банок. Прежде чем добавлять лимон к остальным фруктам, промойте их в горячей воде. Облегчает выход эфирных масел на поверхность кожуры. Его никогда не следует удалять. Некоторые хозяйки добавляют вместо лимона лимонную кислоту.

С добавлением меда и специй

В компот можно добавлять различные специи.Самые популярные — мед, корица и гвоздика. Они придадут напитку невероятный аромат … Если компот закатать при стерилизации банок, специи насыпают прямо в банку к фруктам. Метод без стерилизации требует их отваривания в сахарном сиропе.

Гвоздику добавляют как во фрукты, так и в овощи. Пряность позволяет напитку лучше сохраниться.

Особенности хранения

Банки с компотом выносятся в погреб или подвал.В помещении должно быть сухо и прохладно. Стеклянную тару ставят на стеллажи не очень близко друг к другу, чтобы не разбиться при соприкосновении. Компот можно хранить не более 2-х лет. Лучше всего пить его зимой и весной, а летом готовиться к новому сезону.

Пока осень щедро одаривает всех яркими сочными фруктами, не забудьте приготовить компот из винограда и яблок, и мы расскажем, как его правильно и очень вкусно приготовить.

Рецепт компота из винограда, яблок и слив

Состав:

• синий — 1 пучок;
• слив — 7-8 шт.;
• яблок — 2 шт .;
• сахарный песок — 230 г;
• вода — 2,8 л.

Препарат

Емкость объемом 3 литра промываем с добавлением пищевой соды и ставим на пар на 2 минуты. Сливы нашинковываем дольками и кладем на дно подготовленной банки. Отделяем виноград от веточек, помещаем их на дуршлаг и под проточную струю промываем холодной водой, а затем перемещаем в ту же емкость, где находятся сливы.Красивые румяные яблоки режем ножом на дольки и выкладываем на виноград.

Налейте воду в чистую кастрюлю и поставьте на прилагаемую плиту. Как только он полностью закипит, аккуратно перелейте его в стеклянную емкость с приготовленными в ней фруктами. Накрываем обработанной крышкой и когда все постояло 12 минут, то уже изменившую цвет воду сливаем в ту же кастрюлю, в которой варилось. Добавьте белый сахарный песок и варите сироп около 3 минут, после того как он закипит.Переливаем в банку и закатываем до упора.

Компот из винограда Изабелла, яблоки и груши

Состав:

• виноград изабелла — 1 пучок;
• яблоки (крупные) — 2 шт .;
• груши (большие) — 2 шт .;
• — 1/4 ч. Л .;
• сахар мелкий — 220 г;
• вода — 2,7 л.

Препарат

Красивую гроздь с плотными ягодами винограда Изабелла погружаем в прохладную воду на полчаса.Потом достаем, еще раз промываем под краном и ставим на дно стерильные, стеклянные банки 3 литра. Вымытые груши вместе с яблоками сначала разрежьте на две равные половинки и острым ножом аккуратно удалите серединку. Теперь разделим каждую из половинок еще на 4 продольных ломтика и переместим их в бутылку. Кипящую на плите питьевую воду медленно переливаем в банку с нашими фруктами, а через 10-12 минут выливаем полученный настой (без фруктов) обратно в кастрюлю.Добавьте к нему мелкий сахар и немного лимонной кислоты. Снова увариваем ароматный сироп с кислинкой, переливаем в бутыль с фруктами и заклеиваем получившийся компот под обработанную жестяную крышку … Бутылку переворачиваем и прячем до следующего дня, укутав тёплым пледом.

Виноградные компоты всегда оказываются не совсем такими, какими их можно представить по вкусу оригинального винограда.

А если к ароматным гроздям добавить яблоки, то результат предугадать вдвойне сложно.

Виноградные компоты — чрезвычайно экономичный способ уборки урожая. Одного пучка, как правило, хватает на 3-литровую банку, но если сберечь сок, то ягод понадобится на порядок больше.

Виноградно-яблочный компот на зиму — общие принципы приготовления

Яблок и винограда очень много разных сортов, но все подходят для заготовки компотов. Каждый раз комбинируя разные сорта, доступен новый вкус консервированного напитка на зиму.

Компоты из винограда и яблок собирают как из гроздей винограда и целых фруктов, так и с фруктов, нарезанных дольками, с добавлением только винограда. Часто неароматические сорта фруктов дополняются более ароматными фруктами или специями.

Заготовка компотов на зиму требует соблюдения всех правил консервации. Особое внимание уделяется чистоте фруктов и тары.

Банки для консервирования тщательно промывают горячей водой с содой, а затем тщательно смывают.Затем банки стерилизуют над паром, помещая их на решетку над кипящей водой в кастрюле. Металлические закаточные крышки кипятят отдельно 10 минут.

Некоторые компоты требуют дополнительной стерилизации. Для этого банки с напитком помещают в большую кастрюлю, дно которой предварительно накрывают тканью, сложенной в несколько слоев, и заливают водой по плечи. Быстро довести воду в кастрюле до кипения и оставить банки с компотом при слабом кипении около получаса.После этого крышки герметично закрываются ключом.

Ароматный компот из винограда и яблок на зиму

Состав на 3 литровую банку компота:

Яблоки сорта Антоновка — 5 шт .;

2-3 грозди винограда сорта Изабелла;

Сахар-рафинад: 1 стакан на литр воды.

Способ приготовления:

1. Оторвите у яблок хвосты и тщательно промойте теплой водой, стараясь как можно лучше вытереть их руками.Можно использовать чистую поролоновую губку. Желательно брать плоды среднего размера, чтобы их можно было целиком поместить в банку. Вытрите насухо вымытые плоды полотенцем и переложите в чистую трехлитровую банку.

2. Тщательно промойте грозди теплой водой. Стряхните с них оставшуюся воду и выложите на яблоки. Вам нужно положить столько винограда, чтобы заполнить емкость на две трети объема.

3. Чтобы точно узнать, сколько сахара требуется для приготовления сиропа, залейте банку холодной водой, затем перелейте в кастрюлю и измерьте ее объем.

4. В кастрюлю отмерить необходимое количество фильтрованной питьевой воды, отмерить необходимое количество, всыпать сахар и поставить емкость на средний огонь.

5. Залить яблоки и виноград в банку с кипящим сиропом так, чтобы он не доходил до горлышка на полтора сантиметра, и сразу накрыть емкость закипевшей металлической крышкой для последующего закатания.

6. На дно глубокой кастрюли поставьте деревянную решетку или постелите сложенное в несколько слоев полотенце и поместите в него банку.Налейте горячую воду до плеч и поставьте на 15 минут для стерилизации. Время следует отсчитывать с момента интенсивного закипания воды в кастрюле.

7. Осторожно, чтобы не обжечься, вынуть банку с компотом из емкости и закатать крышку закаточным ключом. Затем переверните банку вверх дном и положите на полотенце. Накройте его теплым одеялом и дайте остыть до комнатной температуры.

Виноградно-яблочный компот на зиму без стерилизации

Состав:

Килограмм любого винограда;

Шесть сладких яблок среднего размера;

Сахарный песок — 15 ст.л. около 370 гр.

Способ приготовления:

1. Вымойте виноград в воде. Затем отделите ягоды, соберите их на дуршлаг и еще раз хорошо промойте.

2. Сушеные ягоды переложить в чистые, пропаренные банки и залить кипятком до самого горлышка. Накройте емкости крышками, подготовленными для консервирования, и отложите на время.

3. Промытые яблоки нарезать толстыми ломтиками или кубиками, переложить в большую кастрюлю и посыпать сахаром.

4. Через 20 минут слить слитую из банок жидкость на яблоки, хорошо размешать в ней сахар и быстро вскипятить. Затем убавьте огонь, тушите дольки яблока в сиропе три минуты и снимите с огня. С помощью шумовки выловите фрукты из сиропа и поместите их в банки с виноградом, а затем верните сироп в огонь.

5. Залейте плоды кипящей жидкостью и закройте банки, закрыв крышки ключом.

Виноградно-яблочный компот на зиму — «Райское наслаждение»

Состав:

Яблоки «Небесные»;

Виноград любой темного цвета;

Рафинированный сахар: 2 стакана в 3-литровом контейнере.

Способ приготовления:

1. Тщательно вымыть яблоки и срезать их черенки, чтобы остался двухсантиметровый хвостик. Проколите каждый плод в нескольких местах, чтобы кожица не лопнула.

2. Промойте грозди водой и осторожно снимите виноград.

3. Подготовленные яблоки переложить в чистые банки, посыпав ягодами, и засыпать сахаром. Емкости должны быть заполнены почти на 2/3.

4. Затем налейте в банки холодную воду и поместите, накрыв чистыми крышками, в большую емкость.Обязательно на дно постелите толстое полотенце или установите деревянную решетку. Налейте прохладную воду в кастрюлю так, чтобы она покрывала банки до плеч, и включите средний огонь. Как только вода закипит, снизьте температуру и оставьте компот пастеризоваться на 30-40 минут.

5. Осторожно достаньте емкости из кастрюли и плотно закатайте крышки гаечным ключом.

6. Затем переверните и накройте толстым одеялом до полного остывания.

Виноградно-яблочный компот с корицей на зиму

Состав на 3-х литровую банку:

300 гр.светлый виноград;

Чайная ложка порошка корицы;

Шесть крупных яблок;

200 гр. сахар;

Кислота- «лимонная» — пол ложки.

Способ приготовления:

1. Нарезать чистые яблоки дольками и вырезать середину с семенами.

2. Промойте грозди, удалите виноград и отдельно промойте их.

3. Плоды переложить в банку и залить кипятком, дать постоять 20 минут, обязательно накрыть емкость стерильной крышкой.

4. По прошествии указанного времени слить жидкость из банки в кастрюлю, всыпать сахар, добавить корицу и хорошо перемешать. Варить и продолжать варить, немного убавив огонь, пока кристаллы сахара полностью не растворятся.

5. Добавьте «лимон» в банку с фруктами, залейте кипящим сиропом по горлышко и сразу закатайте.

6. Накройте компот крышкой под одеялом, пока он полностью не остынет.

Компот из озимого винограда и яблок с лимоном — «Цитрон»

Состав:

Четыре крупных яблока;

Гроздь винограда весом 350 грамм;

Две дольки лимона;

Стакан сахара-рафинада;

Три зонтика гвоздики.

Способ приготовления:

1. Яблоки разрезать на четыре части, удалить сердцевину с семенами.

2. Вымойте гроздь винограда теплой водой и отделите виноград от веточек.

3. Наполнить банку ягодами и дольками яблока … Положить к ним кольца лимона, гвоздику. Банка должна быть заполнена наполовину.

4. Емкость до горлышка залить кипятком, накрыть стерильной крышкой и выдержать десять минут.

5. Процедите жидкость в большую кастрюлю, добавьте туда сахар, хорошо перемешайте и вскипятите.

6. Кипящий сироп разлить по банкам и закатать стерильными крышками.

Виноградно-яблочный компот на зиму, сдобренный медом и специями

Состав на три трехлитровые банки:

1,5 кг светлого винограда;

Яблоки сладкие — 1,5 кг;

4% столовый уксус — половина большой ложки;

1,5 кг светлого меда;

Чайная ложка корицы мелкого помола;

Зонтики гвоздики — 5 шт.

Способ приготовления:

1.Пучки промыть холодной водой и рассортировать на ягоды.

2. Промытые яблоки нарезать тонкими ломтиками, обязательно удалить всю сердцевину.

3. Разложите кусочки яблока и винограда в стерильных банках, залейте горячей водой и оставьте на пять минут, накрыв крышками. Затем процедите всю жидкость из банок в одну кастрюлю и положите в нее мед. Добавьте корицу, гвоздику, уксус и поставьте на умеренный огонь. Пока сироп не закипит, постоянно снимайте с его поверхности образовавшуюся пену.

4. Разложенные по банкам фрукты залейте кипящим, почти пузырящимся сиропом и плотно закатайте их ключом.

5. Оставить компот в перевернутом виде под теплым одеялом, чтобы он остыл.

Компот из винограда и яблок на зиму — хитрости приготовления и полезные советы

Для консервирования следует отбирать только спелый виноград. Его ягоды не должны быть повреждены гнилью или раздавлены. Если на гроздях попадаются такие гроздья, их удаляют.

Если виноград небольшой и будет использоваться в гроздьях для консервирования, его предварительно замачивают и только потом промывают струей холодной воды.Веточки с крупными ягодами заливать водой не нужно.

Яблоки, как и виноград, следует хорошо промывать водой. На них не должно быть червоточин и гнили.

Аккуратно закрыв крышку, не забудьте перевернуть банку вверх дном. Если из-под крышки выходят пузырьки воздуха, снова пройдитесь по крышке с помощью ключа или, если возможно, возьмите другой.

Охладите консервацию только под одеялом, переворачивая контейнеры вверх дном. Убрать на хранение после того, как напиток остынет до комнатной температуры.

Пожалуй, худший признак нездорового винограда, не позволяющий использовать его в компотах, — это наличие паутины на гроздьях. В любом случае этот виноград нельзя использовать целыми кистями, а отдельные ягоды придется дополнительно осматривать. Дело в том, что паутинка смывается с большим трудом, и даже небольшая ее часть, попав в компот, грозит испортить весь собранный объем.

Продукция
Для 3-х литровой банки
Виноград — 4 грозди (1 килограмм)
Яблоки — 4 больших яблока (1 килограмм)
Сахар — 3 стакана
Вода — 1 литр

Как приготовить компот из винограда и яблок
1.Подготовленные яблоки (очищенные и сердцевинные) и промытый виноград выложить в трехлитровую банку.
2. Залейте фрукты в банке холодной водой. Эту воду слить в кастрюлю, добавить туда 1,5 стакана сахара, перемешать и довести до кипения.
3. Виноград и яблоки в банке залить кипящим сиропом, накрыть крышкой.
4. Стерилизовать банку компотом 10 минут. Для этого поместите банку в кастрюлю, в которую налейте горячую воду на три четверти высоты банки. Нагрейте на слабом огне.
5. Вынуть банку с виноградным и яблочным компотом, закатать крышку и перевернуть (накрыть крышкой).Оберните полотенцем и дайте остыть.
Остывшую банку поставить в кладовку или погреб.

Быстрый компот из винограда и яблок

Произведено
Для кастрюли на 3 литра
Виноград — 2 грозди (полкилограмма)
Яблоки — 3 плода (полкилограмма)
Сахар — 1,5 стакана (300 граммов)
Вода — 2 литра

Приготовление пищи
1. Вымойте виноград и яблоки, выложите на полотенце, чтобы они высохли.
2. Удалите сердцевину и семена из разрезанных на четвертинки яблок.
3. Удалите виноград с веток.
4. Выложить в кастрюлю яблоки и виноград, добавить к ним полтора стакана сахара. Залейте яблоки и сахар двумя литрами воды.
5. Довести компот до кипения, варить на среднем огне 5 минут.
Готовый компот можно подавать горячим или охлажденным и разливать по стаканам. Для более освежающего эффекта в компот рекомендуется добавить кубики льда.

Яблочно-виноградный компот на зиму. Компоты из винограда и яблок

Если вы или ваши дети любите виноградный и яблочный сок, но приготовить такой напиток нет возможности, то компот из винограда и яблок на зиму вам точно подойдет! Именно такой напиток легко приготовить, не требует стерилизации и понравится детям.К тому же консервированный виноград и яблоки в компоте очень вкусны на зиму и подходят даже для десертов. Поэтому вам просто необходимо попробовать и приготовить сегодняшние консервы.

Яблоки по рецепту могут быть любого сорта, как и виноград. Но самые ранние сорта будут самыми вкусными в компоте. Также возьмите мелкие фрукты. При этом по мере необходимости ягод наоборот берите более крупные.

Ингредиенты для 3-литровой бутылки:

• Виноград (любой сорт) — 1 большая гроздь;
• Яблоки (средние) — 4-5 шт.;
• Сахар — 200 г.

Компот из винограда и яблок на зиму: рецепт без стерилизации

1. Для этого рецепта можно взять любые сорта яблок и винограда. В моем случае в корзину с фруктами попали яблоки с «белой начинкой», розовый виноград с круглой ягодой и розовый виноград с острой ягодой (сорта не знаю).

Понятно, что для раскатки компота все плоды нужно промыть и по возможности перебрать.

Яблоки очень простые.Их не нужно чистить для консервирования (то есть не нужно). К тому же они такие вкусные в свернутом виде! Но очень тщательно промойте эти плоды.

2. Теперь закапайте по 4-5 яблок в каждую, промытую содой. Их предварительно необходимо залить кипятком и настоять 40 минут.

3. Как описано выше, залейте доверху кипятком в каждую банку с яблоками.

4. У вас как раз достаточно времени, чтобы перебрать и промыть виноград для компота на зиму, пока яблоки немного постоят.Как уже говорилось в рецепте «Маринованные помидоры с виноградом», не нужно отделять ягоды от грозди. Но тогда нужно быть на сто процентов уверенным, что вы тщательно вымыли пучок. Ну а для полной уверенности снимите ягоды с ветки и каждую хорошо промойте.

5. Когда придет время слить воду с яблок, и вам нужно будет слить ее в кастрюлю для повторного кипячения, можно заодно переливать ягоды по банкам. Получается примерно половина 3-х литровой банки.

6. Снова вскипятить воду и добавить виноградный компот еще на 20 минут. Затем снова слейте воду, добавьте сахар либо в соответствии с указанными ингредиентами, либо по вкусу. Сироп прокипятить минуту и ​​разлить по банкам. На этом этапе банки нужно будет закатать и быстро перевернуть.

Когда весь шов будет готов и свернут, накройте его теплым одеялом.

Примечание: нужно заполнять трижды по двум причинам.Первый — целые яблоки. Второй — виноград с косточками.

Получается вот такой вкусный и прозрачный компот из винограда и яблок на зиму по простому рецепту без стерилизации. Если у вас консервированный белый виноград, то компот будет прозрачным, вроде. Если в рецепт включен голубой виноград, то напиток будет очень темным и полностью непрозрачным. Ну а розовая разновидность придаст слегка розоватый оттенок, как на нашем фото.

Продолжаем тему консервирования компотов.Осенью садоводы не хотят оставлять на ветвях деревьев небольшие недозрелые яблоки и гроздья ягод. В качестве финального аккорда предлагаю приготовить на зиму компот из яблок и винограда.

Изабелла американская с семенами, зеленый и черный изюм, розовые, голубые и белые сорта подходят для уборки.

Осталось решить вопрос — как приготовить и закрыть вкусный, концентрированный домашний компот для длительного хранения.

Изабелла яблочно-виноградный компот: расчет на 3-литровую банку без стерилизации

С черными ягодами, особенно с изабеллой, напиток получается более ароматным и насыщенным.Предлагаю рассчитывать на 3-х литровую тару.

Вы можете уменьшить количество фруктов и ягод, посчитав ингредиенты в двух- или литровых емкостях.

Этот бланк хранится при комнатной температуре. Добавляем консервант — 0,5 чайной ложки лимона. Теперь банки точно не взорвутся.

Приготовим:

• изабелла — 400 г;
• яблоки плотные осенних сортов — 400 г;
• сахар — 150;
• кислота лимонная — 1 кофейная ложка.

1. Позаботимся о фруктах. Их следует вымыть и разрезать на четыре части, удалить сердцевину с каждого куска и выбросить. Мельче нарезать не надо, получается каша.
2. Стерилизуем стеклянную тару, кипятим крышки.
3. Отправляем яблоки в 3-х литровую банку.
4. Мой виноград. Ягодку внимательно осматриваем, испорченные выбрасываем. Нарезаем ягоды хвостиками (по 3-4 штуки на одну ветку).
5. Добавление ягод в Антоновку. Осторожно залейте содержимое кипятком (не добавляя песка и лимона), накройте сверху крышками, которые мы приготовили для заготовок.Выдерживаем 15-25 минут.
6. Налейте окрашенную воду в кастрюлю. Сразу после закипания всыпать сахарный песок, лимонную кислоту. Варить 3-5 минут.
7. Сироп налить в банку до горлышка, закрутить крышками. Проверяем на утечки.

Как приготовить компот из яблок и виноградного изюма на зиму

Приготовим компот из кислых фруктов и ягод. В этом случае добавлять лимонную кислоту необязательно.

Расчет на 2-литровую банку:

• кислые яблоки или ранетки — 300 г;
• виноград зеленый — 250 г;
• черный — 50 г;
• песок — 200 г.

1. Кислоту мою, нарезать дольками, удалить осевую полость с семенами.
2. В подготовленную емкость выложите поочередно слой фруктов, слой ягод.
3. Залить кипятком на 15 минут, накрыть крышками.
4. Сливаем воду, кипятим, всыпаем сахар. А после полного растворения перелить сироп в банку с фруктами и зеленым виноградом. Закручиваем металлической крышкой.

Компот из свежих яблок, груш и домашнего винограда — рецепт зимней уборки

Готовить заготовки из домашних овощей и фруктов вдвойне приятно.На 3 литра напитка возьмите следующие ингредиенты.

Невероятно простой и полезный препарат на зиму — яблочно-виноградный компот. Сорт винограда может быть любым и в зависимости от него может меняться цвет компота. Определите количество сахара на основе сладости основных ингредиентов — например, если яблоки и виноград кислые, вам нужно будет увеличить количество подсластителя. Не забывайте, что сахар также является консервантом, поэтому, если добавить совсем немного, заготовки могут просто испортиться через несколько дней.

Состав

• 1 кг яблок
• 1 кг винограда
• 400 г сахара
• 4 л воды

Выход: две 3-х литровые банки компота.

Препарат

1. Приготовьте все необходимые продукты — отмерьте нужное количество сахара, а также яблок и винограда. Следите, чтобы плоды не испортились, не подгнили. Тщательно промойте все проточной водой.

2. Оторвите виноград от веток и переложите в кастрюлю.По пути убирайте испорченный виноград.

3. Вымытые яблоки при желании можно очистить от кожуры. Подойдут любые сорта, они могут быть сладкими или кисло-сладкими. Каждый плод разрезать на 3-4 части, сердцевину и нарезать небольшими кусочками, отправить в сковороду.

4. Необходимо попробовать основные ингредиенты и определить степень их сладости. В зависимости от этого добавляйте немного больше или чуть меньше сахара, чем указано в рецепте.

5. Залейте все ингредиенты водой, перемешайте. Для удобства лучше взять большую кастрюлю емкостью 6 литров.Поставьте кастрюлю на плиту на сильный огонь и дождитесь закипания.

6. Как только компот закипит, убавить огонь до минимума, периодически помешивая, кипятить 5 минут. Разлить компот по стерильным банкам.

Не нужно быть экспертом, сомелье или даже продвинутым любителем прохладительных напитков, чтобы понять, что вкусный компот из фруктов — лучшее дополнение к вкусной трапезе. Причем вкусно покушать можно практически везде, а аппетитные и ароматные напитки готовят далеко не все.Вы умеете готовить, например, простые и вкусные компоты из винограда и яблок или других ягод?

Этот рецепт виноградного компота и несколько простых рекомендаций пригодятся для приготовления удивительного напитка. Оказывается, нет никаких сложностей и за 30 минут у вас готов полезный компот из винограда и яблок, который намного ценнее и полезнее сладкой газировки и т. Д. Кроме того, такие напитки можно давать детям, как вы сами. может видеть и контролировать качество используемых продуктов и воды.

Состав напитка «Яблочно-виноградный компот»:

• — голубой виноград — 300 г;
• — яблоки любые — 200 г;
• — вода — 5 л .;
• — сахар — по вкусу;
• — мята — 1 веточка.

Как приготовить компот из винограда и яблок:

Перед приготовлением компотов плоды необходимо в обязательном порядке помыть, даже если они собраны на своем огороде. Для удобства используйте обычный дуршлаг.

Тем временем налейте воду в большую кастрюлю над огнем.Пока он кипит, можно перебрать виноград, если он плотно прикреплен к гроздям, то не отламывать, а если он «упадет» с ветки, то лучше отломить. В кипящую воду добавить голубой виноград.

Далее сразу добавляем яблоки, которые предварительно нарезаем дольками, нарезаем кочаны. Кстати, дольки должны получиться довольно крупными, так как тонкие и мелкие быстро вскипают. С яблок снимать кожуру не нужно, главное их хорошо вымыть.Варить виноградно-яблочный напиток 15 минут.

В кипящий компот из винограда и яблок добавьте по вкусу сахар. Учтите, что компот из винограда кисловатый, поэтому сахара нужно больше, чем компот малиновый, яблочный и т. Д. В компот вместе с сахаром добавляют промытую мяту, а также по желанию корицу, ваниль и другие пряные специи.

Готовый компот остудить и процедить (можно даже дважды).

Подавать с кусочками яблок, льдом, соломкой и т. Д.

Храните виноградный компот в стеклянном графине в холодильнике, так как пластиковая бутылка не самый подходящий контейнер для хранения напитков, потому что она все же одноразовая и поглощает запахи (даже если мыть содой). По этому рецепту можно сделать тот же компот, но на зиму только его нужно будет заливать кипятком по горячим стерилизованным банкам и закатывать крышками.

Домашний виноград, которым хочется лакомиться круглый год. Чтобы осуществить эту мечту и насладиться удивительным подарком природы, можно сделать компот из винограда на зиму.

Первый вариант приготовления предполагает яблочно-виноградный состав напитка. Второй, напротив, для настоящих ценителей спелого винограда, не содержащего фруктовых добавок. Домашняя подготовка включает этап стерилизации. Это надежный способ сохранить вкус напитка круглый год. Сахар в компоте просто необходим. Его количество зависит от сорта и вкусовых качеств винограда. Как правило, кислые сорта требуют больше сахара, а сладкие — лимонной кислоты.Консервант предотвратит брожение препарата. Ароматный и освежающий напиток из домашнего винограда вас не разочарует. Компот из винограда украсит и дополнит любое застолье и порадует самых дорогих и требовательных гостей.

Состав

• яблоки 250 г
• виноград 700 г
• сахар 300 г

Как приготовить компот из винограда

.