Котлеты из баранины (без запаха, в духовке): рецепты с фото

13 августа 2017 7508

Вы когда-нибудь ели котлеты из баранины? Если нет, то чем же это не причина попробовать приготовить их прямо сейчас? Берите листочек и ручку, записывайте, что нужно купить и скорее за покупками. Чем скорее баранина окажется на вашем столе, тем быстрее вы сможете отведать вкусные и сочные мясные котлетки.

Такое мясное блюдо хорошо тем, что оно сытное и благодаря специям всегда может быть разным по вкусу и аромату. Есть можно как в горячем виде, так и в холодном. Можно с гарниром, а также с ломтиком хлеба или свежим салатом. Можно подать на обед или ужин либо просто взять на работу, а может и на природу. В любом случае и всегда котлетки будут вкусными.

Тем более, из баранины. Это насыщенное мясо, которое воистину достойно вашего внимания. Поверьте, читая эту статью, ваши рецепторы не на шутку изведутся в предвкушении попробовать на вкус хоть одно из предложенных блюд!

Готовим быстро и вкусно

Ингредиенты	Количество
лука —	360 г
яиц —	1 шт.
фарша бараньего —	550 г
зиры —	5 г
чеснока —	4 ломтика
растительного масла —	70 мл
муки —	50 г
чили —	½ стручка
укропа —	1 пучок
Время приготовления: 35 минут	Калорийность на 100 грамм: 228 Ккал

Рецепт котлет из баранины по шагам:

1. Луковицы очистить от кожицы, вымыть их и каждую головку порезать на восемь частей;
2. Чеснок почистить и нарезать его пластинками;
3. Чили вымыть, очистить его от семян и нарезать кольцами;
4. Укроп сполоснуть, мелко порубить острым ножом;
5. Сложить в чашу блендера чили, лук, чеснок, укроп, туда же зиру и яйцо;
6. Перебить компоненты до однородной консистенции;
7. Фарш выложить в глубокую миску, добавить к нему смесь из блендера;
8. Перемешать все, чтобы соединить компоненты;
9. Добавить соли по вкусу и снова все смешать;
10. Далее мокрыми руками сформировать котлеты небольшого размера;
11. Обвалять каждую котлету в муке со всех сторон;
12. Нагреть сковородку с маслом, выкладывать в горячее масло мясные изделия по очереди;
13. Обжаривать до полной готовности, выкладывать на сухие салфетки.

Котлеты из фарша баранины без запаха

• 1 ломтик чеснока;
• 480 г фарша;
• 1 яйцо;
• 40 мл растительного масла;
• 1 морковка;
• 1 лук;
• 20 г сухарей;
• 3 клубня картошки.

Сколько по времени – 50 минут.

Питательность на сто грамм – 166 ккал.

Действия:

1. Картошку почистить и обязательно вымыть ее проточной водой;
2. Натереть картофель на терке на тарелку или можно в миску;
3. Оставить на десять минут, затем отжать от жидкости;
4. Морковку тоже почистить, вымыть ее;
5. Тоже измельчить с помощью терки;
6. Фарш положить в глубокую миску;
7. Добавить к нему яйцо, специи и уже морковку с луком;
8. Хорошо перемешать вручную, не боясь запачкать руки;
9. Чеснок почистить, пустить его под пресс прямо к фаршу;
10. Хорошо смешать его с мясной частью;
11. Лук очистить, вымыть, порезать мелкими кубиками;
12. Добавить и лук к мясу, обмять компоненты руками;
13. К фаршу дать еще и сухари, тщательно все вымешать;
14. Мокрыми руками сформировать котлеты и выложить их на рабочую поверхность;
15. Сковородку нагреть вместе с маслом и выкладывать постепенно котлеты;
16. Жарить их с обеих сторон до готовности, выкладывать на салфетки.

Говядина блюдо не испортит

• 40 г хлеба;
• 230 г баранины;
• 1 желтый перец;
• 1 стебель сельдерея;
• 170 г говядины;
• 1 морковь;
• 140 мл молока;
• 1 яйцо;
• 50 мл растительного масла;
• 1 картошка;
• 2 луковицы.

Сколько времени – 45 минут.

Питательность на сто грамм – 145 ккал.

Как приготовить котлеты из баранины и говядины:

1. Говядину вымыть, зачистить от жира;
2. Нарезать ее маленькими кусочками, а лучше тонкой соломкой;
3. Баранину тоже вымыть, зачистить ее от лишних пленок;
4. Точно так же измельчить мясо острым ножом;
5. Оба вида мяса очень мелко порубить кухонным топориком. Должен получиться полноценный мясной фарш;
6. Картофель очистить, вымыть его проточной водой;
7. Перец сполоснуть, зачистить его от семечек и перепонок;
8. Сельдерей вымыть, нарезать его кольцами;
9. Морковь промыть и почистить от кожуры;
10. Лук очистить, сполоснуть, удалив и корни;
11. Разрезать его на четыре части и так же поступить с картофелем;
12. Хлеб измельчить, залить его молоком. Если молоко немного подогреть, то кусочки хлеба скорее размякнут;
13. Перец произвольно нарезать, морковь порезать кольцами;
14. Смешать мясо с луком, картошкой, морковью, сельдереем, перцем и отжатым хлебом;
15. Переложить все компоненты частями в мясорубку, перекрутить их;
16. В полученную массу добавить специи, яйцо, перемешать руками;
17. Растительное масло налить в сковородку и дать ему нагреться;
18. Пока масло греется, мокрыми руками собрать фарш в котлеты;
19. Выкладывать на сковороду и готовить с обеих сторон до готовности;

Рецепт рубленых котлет из баранины под соусом

• 160 мл сливок;
• 40 мл растительного масла;
• 1 г муската;
• 460 г баранины;
• 1 яйцо;
• 5 г прованских трав;
• 2 ломтика батона;
• 120 г плавленого сыра;
• 1 лист лавра.

Сколько времени – 50 минут.

Питательность на сто грамм – 230 ккал.

Действия:

1. Мясо хорошо промыть, по желанию зачистить его;
2. Нарезать кубиками и затем пустить в мясорубку, чтобы получить однородный фарш для котлет;
3. Батон измельчить, залить его сливками на пять минут;
4. После этого отжать батон, добавить его к мясу, но сливки оставить для соуса;
5. Добавить соль с черным перцем, травы и яйцо;
6. Вручную смешать все компоненты для получения однородности;
7. Руки намочить и из полученной массы сформировать котлетки;
8. Разогреть сковородку с маслом, выложить часть котлет и жарить их до готовности с каждой стороны;
9. Котлеты выложить на сухие салфетки, а в сковороду к маслу налить сливки;
10. Поставить сковороду на огонь, и пока содержимое греется, натереть на терке плавленый сыр, чтобы его тоже можно было добавить за сливками;
11. Туда же отправить мускатный орех и лист лавра;
12. Мешать компоненты, пока не растворится сыр, и соус не превратится в однородный;
13. Выложить в однородный соус котлеты и под крышкой готовить десять минут, затем можно сразу подавать к столу.

Вариант приготовления в духовке

• 140 г хлеба;
• 60 г муки;
• 550 г баранины;
• 1 лук;
• 70 мл воды;
• 160 г любого сыра;
• 30 мл растительного масла;
• 3 ломтика чеснока;
• 1 яйцо.

Сколько готовить – 50 минут.

Питательность на сто грамм – 233 ккал.

Как готовить натуральные котлеты из баранины в духовке:

1. Мясо промыть, обязательно нарезать его кусочками;
2. Хлебу срезать корочки, измельчить его;
3. Подогреть немного воды и залить ею хлеб минут на десять;
4. После этого отжать его и добавить к мясу;
5. Чеснок почистить, нарезать его пластинками и добавить тоже к мясу;
6. Лук почистить, промыть его и нарезать мелким кубиком;
7. Отправить его вслед за чесноком;
8. Пустить массу из четырех компонентов через мясорубку;
9. Сыр измельчить на терке;
10. Добавить сыр в уже готовый фарш, туда же яйцо и специи;
11. Вымешать фарш руками для получения максимальной однородности;
12. Намочить руки, чтобы сформировать из полученной массы котлеты;
13. Каждую из них обвалять в муке;
14. Далее смазать форму для запекания маслом и выложить в нее котлеты;
15. Отправить их при 190 по Цельсию на двадцать минут;
16. Затем вынуть их, перевернуть, долить воды и запекать еще десять минут.

Советы кулинаров

Во время работы с чили лучше использовать одноразовые перчатки, чтобы избежать различных неприятных казусов. Поверхность, на которой чили измельчается, тоже лучше хорошо вымыть с мылом.

Для тех, кто не любит лук, предлагаем измельчить его в пюре с помощью блендера. Вкус, пользу и аромат корнеплод отдаст, но в готовом блюде кусочки уже чувствоваться не будут.

Чтобы фарш получился максимально нежным и мягким, а в итоге котлеты получились воздушными и сочными, важно отбивать и замешивать его руками. Вкус и вид блюда это изменит, а фарш в любом случае придется трогать, когда будете формировать котлеты.

Одна ложка растительного масла и пара ложек ледяной воды тоже придадут котлетам сочности в готовом виде. Один из этих компонентов просто стоит вмешать в сырую массу.

Для воздушности и опять же для сочности можно добавить кусочек мягкого сливочного масла в сырой фарш, когда он будет уже вымешан. Перемешать и готово!

Котлеты из баранины станут для вас чем-то совершенно новым. Это необычный вкус, волшебный аромат и приятные ощущения. Но вот внешний вид и метод приготовления останется тем же. Удивите свои рецепторы!

Оценить статью:

1

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Что еще почитать:

Бараньи котлеты по вкусному и быстрому рецепту: как приготовить дома

Задумались, что приготовить из баранины? Это сытное, чуть сладковатое и ароматное мясо отлично подойдёт для производства котлет! Мы расскажем, как сделать воздушные биточки на сковороде, запечь их в духовке под овощным соусом или создать аппетитное лакомство с помощью мультиварки. Перед вами котлеты из баранины — рецепты быстро и вкусно реализует даже неопытная хозяйка. Непременно попробуйте!

Классический вариант мясного угощения

Для блюда рекомендуется приобрести свежую баранью мякоть, которая не подвергалась заморозке. Она должна содержать небольшое количество жира и принадлежать молодому животному, тогда изделия будут менее калорийными и очень качественными. Прекрасным выбором станет лопатка — из мяса на косточке получается более сочный, ароматный фарш.

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 7

Энергетическая ценность

• калорийность – 264 ккал;
• белки – 15.1 г;
• углеводы – 11.3 г;
• жиры – 16.2 г.

Ингредиенты

• репчатый лук – 2 шт.;
• яйца – 1 шт.;
• баранина – 0.6 кг;
• чеснок – 3 зубчика;
• мука из пшеницы – 70 г;
• постное масло – 60-65 мл;
• молотый перец – 5-6 г;
• соль – 12 г;
• хмели-сунели – 4 г;
• чили (свежий) – 1 стручок;
• петрушка, базилик – 8 веточек.

Пошаговое приготовление

1. Баранину нарезать средними кусками, вымыть, обтереть полотенцем. Подготовленное мясо прокрутить в кухонном комбайне и выложить в глубокую ёмкость.
2. Снять кожуру с луковиц, обдать их водой, разделить на 7-8 частей.
3. Перец чили помыть, избавить от зёрен, нашинковать толстыми кольцами.
4. Чесночные дольки порезать пластинками.
5. Базилик с петрушкой сполоснуть чистой водой, обмокнуть салфеткой и мелко порубить.
6. Растительные компоненты отправить в блендер, добавить сырое яйцо, затем растереть до однородности.
7. Соединить бараний фарш с овощной кашицей, потом всыпать специи, присолить и основательно перемешать.
8. Обработать ладони водой и слепить из мясной массы семь круглых лепёшек толщиной 2-2.5 см. Полученные изделия обвалять в тарелке с пшеничной мукой.
9. Раскалить в сотейнике постное масло, заполнить его биточками и обжарить их по шесть минут с каждого бока на сильном огне. Потом снизить температуру до минимума и готовить в закрытой посуде ещё 8-10 минут.

Это интересно: попробуйте использовать морскую соль — она нейтрализует специфический запах баранины и сделает вкус блюда более равномерным. А чтобы биточки стали нежными, после обжарки подлейте к ним 120 мл воды, добавьте лавровый лист, немного рубленой зелени и потомите 12-13 минут.

Готовое лакомство должно настояться под крышкой около четверти часа, затем нужно выложить его на тарелки и подать к столу. Сочетать угощение можно с рассыпчатыми крупами, солёными огурчиками, квашеной капустой.

Духовые котлеты из баранины — быстрый и вкусный рецепт с фото

Накормить приглашённых гостей помогут изысканные биточки, запечённые в духовке с душистой подливкой. Блюдо готовится совсем несложно, и уже скоро вы насладитесь чудесным ужином в кругу родных и друзей.

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 6

Энергетическая ценность

• калорийность – 248 ккал;
• белки – 12.3 г;
• углеводы – 11.8 г;
• жиры – 10.7 г.

Ингредиенты

• баранья мякоть – 0.45 кг;
• лук – 3 шт.;
• картошка (небольшая) – 2 шт.;
• ржаной хлеб – 55 г;
• молоко (2.5%) – 110 мл;
• руккола – 50 г;
• яйцо – 1 шт.;
• морковь – 80 г;
• болгарский перец (зелёный) – 45 г;
• йодированная соль – по вкусу;
• итальянские травы – 6-7 г;
• рафинированное масло – 30 мл;
• паста томатная – 13 г;
• чёрный перец – 5 г;
• масло сливочное – 40 г.

Пошаговое приготовление

1. Вначале подготовим ингредиенты для фарша. Для этого баранину надо промыть, обсушить тканью, нарубить некрупными кубиками. Картофельные клубни почистить, сполоснуть водой, разделить на дольки. Луковицы освободить от шелухи, вымыть и разрезать одну из них на две части. Хлеб замочить в тарелке с тёплым молоком. Через пять минут достать и слегка отжать.
2. Все компоненты сложить в мясорубку, затем размолоть. Эту процедуру рекомендуется повторить, тогда котлеты получатся воздушными, мягкими.
3. Добавить в фарш чёрный перец, ввести яйцо, соль и старательно перемешать. Лучше делать это влажными руками, периодически отбивая котлетную массу о дно миски (чтобы она стала упругой и эластичной).
4. Вылепить из фарша шесть овальных изделий и аккуратно загладить их поверхность.
5. Форму для выпечки покрыть пергаментом. Разместить в ней заготовки на небольшом расстоянии друг от друга (1.5 -2 см). Затем нарезать квадратиками сливочное масло, и равномерно распределяя, поместить их в пространство между котлетами.
6. Отправить биточки в разогретую духовку и запекать сорок пять минут при 190 градусах, до золотисто-оранжевого цвета.
7. Чтобы сделать соус, нужно оставшиеся луковицы покрошить соломкой. Морковку избавить от кожицы, вымыть, пропустить через крупную тёрку. Болгарский перец сполоснуть водой, очистить от семян, нашинковать полукольцами. Рукколу измельчить острым ножом.
8. На сковороде с растительным жиром сначала пожарить лук (около 3-4 минут), затем добавить морковь, болгарский перец, рукколу и, регулярно помешивая, тушить все продукты вместе до светло-бежевого оттенка.
9. Развести томатную пасту в стакане с водой и добавить в посуду с овощами. Подливку присолить, сдобрить итальянскими травами и потомить под крышкой около восьми минут.
10. Мясные изделия извлечь из духовки, полить сваренным соусом, затем снова поставить в печь и готовить ещё 5-7 минут.

Совет: если вы любите пикантные блюда, дополните соус молотой паприкой или горчичной пастой — биточки приобретут яркий, неповторимый вкус. Нарезанную рукколу можно не добавлять в соус, а просто посыпать на готовое угощение — оно станет очень ароматным.

Бараньи котлеты предложить отведать в горячем виде. Их можно дополнить спагетти, картофельным пюре или свежеиспечённой лепёшкой.

Готовим в мультиварке

Не хватает времени на стояние у плиты, но хочется побаловать семью мясным блюдом? Приготовьте его с помощью бытового прибора, и биточки получатся пышными, сочными, аппетитными.

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 5

Энергетическая ценность

• калорийность – 236 ккал;
• белки – 13.7 г;
• углеводы – 12.5 г;
• жиры – 11.6 г.

Ингредиенты

• баранья вырезка – 0.4 кг;
• булка (чёрствая) – 100 г;
• лук-порей – 1 шт.;
• сливки (25%) – 110 мл;
• масло подсолнечное – 45 мл;
• крупная соль – по вкусу;
• яйца – 2 шт.;
• тимьян – 4 г;
• чесночный перец – 5 г;
• чабер – 2 г;
• майоран – 3-4 г.

Пошаговое приготовление

1. Баранину зачистить от плёнок и лишнего жира, хорошенько промыть, нарезать небольшими брусками. Затем измельчить их в мясорубке с крупной решёткой.
2. Булку поломать на маленькие кусочки, сложить в миску залить сливками и оставить на 6-7 минут. Когда хлеб впитает жидкость, перемешать его вилкой до вязкого состояния.
3. Вымыть проточной водой лук-порей, нашинковать его мелкими колечками.
4. Все компоненты соединить в объёмной миске, посолить, насыпать приправы и размешать. Фарш необходимо отбить, бросив его 13-16 раз на твёрдую поверхность.
5. Разделить мясную массу на пять комочков и мокрыми ладонями сформировать из них шарики одинакового размера.
6. Налить в чашу мультиварки масло, поместить в неё мясные изделия.
7. Выбрать функцию «Выпечка» и готовить котлетки в закрытом приборе 25 минут.

Это интересно: чтобы угощение получилось более лёгким, можно сделать его на пару. Нужно налить в мультиварку воду, сложить полуфабрикаты на специальную решётку и установить её внутри прибора. Затем включить режим «Варка на пару» и томить биточки в течение получаса.

Мясное лакомство переложить на поднос, застеленный салатными листьями, украсить дольками томатов и поставить на стол. Употреблять его желательно с тушёными овощами и соусом на основе чеснока и сметаны. Приятного аппетита!

Баранина — полезное и вкусное мясо, достойное вашего внимания. Благодаря применению специй и дополнительных ингредиентов, можно получить абсолютно разные по вкусу и аромату блюда, которые покорят всех участников семейного застолья. Готовьте бараньи котлетки по нашим рецептам, и полноценный обед для вашей семьи уже через час будет на столе!

Как быстро и вкусно приготовить котлеты из баранины

Блюда с бараньим фаршем: 53 рецепта что приготовить с бараньим фаршем

Подбор рецептов

• Любая категория
• Заготовки
• Выпечка и десерты
• Основные блюда
• Завтраки
• Салаты
• Супы
• Паста и пицца
• Закуски
• Сэндвичи
• Ризотто
• Напитки
• Соусы и маринады
• Бульоны

• Любое блюдо
• Варенье
• Салаты на зиму
• Соленья и консервация
• Ачма
• Беляши
• Бисквит
• Бискотти
• Блины
• Браун

eda.ru

Особенности блюда

Из свинины и говядины

Это грузинский вариант блюда. Свинина прекрасно дополняет говядину в фарше. Единственное, нужно выбирать не вырезку, а кусочки пожирнее, с салом.

Такой фарш легко вымешать, отбить и усадить на шпажки или шампура, ведь он в достаточной мере жирный, а значит эластичный и вязкий.

Количество мяса можно брать в соотношении 1:1, чтобы вместе получился 1 кг. Если кусок свинины жирный, курдючный жир или сало во время приготовления не используется.

Читать также: Добавки к люля-кебаб: рецепты приготовления гарнира из овощей, соуса и маринованного лука

Узнайте как можно готовить люля из различных видов мяса, из свинины.

Как готовится люля кебаб из смешанного фарша, смотрите на видео:

Из баранины и говядины

Баранину нужно правильно выбрать: лучше всего подходит задняя часть молодого животного. Перед приготовлением фарша, мясо подготовить: очистить его от пленок и сухожилий.

Мясо брать в равных пропорциях, а обязательным условиям является добавление курдючного жира (если не найдете, можно заменить свиным салом).

Количество сала имеет принципиальное значение и должно составлять примерно 1/4 часть от мяса.

Идеально конечно, порубить мясо специальными топориками, но в крайнем случае можно воспользоваться мясорубкой. Особое внимание уделить процессу отбивания фарша. Он должен длится не менее 10 минут и в результате мясо должно изменить свою структуру.

Классический рецепт люля кебаб из баранины читайте в статье, как приготовить на мангале, узнайте тут.

Люля кебаб из баранины с говядиной готовится так:

Рецепт вкусных котлет из свинины с фото | ХозОбоз

Вообще, с простыми рецептами так всегда, вроде не сложно, но вот удивить вкусом и особой пикантностью — проблема. Чтобы таких проблем у Вас не возникало в принципе, ХозОбоз подготовил для Вас пошаговое руководство в этом не сложном, но в то же время, не таком уж простом деле.

История происхождения котлет

Вначале немного поговорим о том, кто это блюдо придумал и какова польза от тех продуктов, которые используются в его приготовлении. Что касается происхождения, то родиной котлет считается Франция. Но котлеты, о которых мы говорим сегодня и котлеты которые придумали французы — это, как говорят в Одессе, две большие разницы. Все дело в том, что классические cottelette переводятся как «ребрышки» и, по большому счету, первые котлеты и были цельным куском мяса на кости. Со временем появилось такое понятие как отбивная котлета — ее тоже готовили из цельного мясного куска, но предварительно немного отбивали. Для подобных блюд повара всегда выбирали самые лучшие и мягкие куски туши — грудинку у птицы и спинную часть у свиньи или коровы.

Позднее, желание сэкономить привело поваров к созданию рубленных котлет — для их приготовления использовали различные сорта мяса и не было необходимости выбирать только самые ценные части туши, в любом случае получались сочные котлеты из свинины, телятины или курицы. Более того, те кто знает как приготовить котлеты из свинины не даст соврать, в рубленный вариант можно и даже нужно кроме мяса добавлять также белых хлеб, лук и другие ингредиенты по вкусу. А это, очевидно, значительно удешевляет готовое блюдо. И даже не смотря на то, что для их приготовления используется не только мясо вкус это совершенно не портит, а даже наоборот и в этом Вы сможете убедится использовав наш рецепт вкусных котлет из свинины. Заметим, что по аналогии можно сделать это блюдо и на основе любого другого мяса.

Если говорить о распространенности этого кушанья, то нужно заметить что котлеты из свинины — рецепт универсальный и готовят их практически везде где это самое мясо позволяют употреблять традиции и вера, а это значит везде кроме мусульманских стран. Так что есть котлеты и в немецкой, и в австрийской кухнях, а еще во французской, итальянской и многих других. Везде они называются по своему, но суть блюда от этого не меняется. А сами котлеты, в случае правильного приготовления, получаются вкусными, сочными и ароматными, во многом, кстати, благодаря использованию именно свинины. Но так ли она полезна как вкусна — это тот вопрос, на который мы вместе попробуем сейчас найти ответ- ведь именно свиное мясо основной ингредиент нашего блюда.

Польза котлет

Чем полезно свиное мясо?

Прежде всего свинина полезна тем, что в ней содержится много витаминов. Особенно это касается витаминов группы B. Это едва ли не единственный сорт мяса с таким высоким его содержанием. Кроме этого, свинина исключительно богата белком, да еще и легко усваивается, что делает это мясо очень полезным для желудочно-кишечного тракта. В мясе свинины много железа и цинка, что снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, а вот арахидоновая кислота и селен помогают поедателям блюд из свинины бороться с депрессией и вообще всегда быть в хорошем настроении. Кроме того, введение в рацион свинины укрепит Ваши кости и мышцы и избавит от лишнего вредного холестерина. С другой стороны, надо быть осторожными ведь свинина содержит гистамины, а значит может вызывать аллергию. И самое главное, все полезные свойства этого мяса относятся только к свежему продукту приготовленному на гриле или открытом огне. Все колбасы, балыки и другие полуфабрикаты не только не полезны, но даже вредны для здоровья;

Чем полезен репчатый лук?

Лук это продукт с выдающимися возможностями. А учитывая тот факт, что в этом рецепте на небольшое количество мяса используется целых две луковицы, он бесспорно важный и существенный ингредиент котлет. Лук отличное средство для возбуждения аппетита и усвоения пищи. В медицинских целях лук используют при болезнях желудка, атеросклерозе, общей мышечной слабости, снижении иммунитета. Сок лука считается незаменимым при бессонницах, неврастениях и расстройствах психики. В луке огромное количество витаминов, микроэлементов и конечно эфирных масел, благодаря последним, кстати, у него такой уникальный запах и вкус. Чем больше масел, тем злее, но и полезнее лук.

В сотав котлет также входит черствый, но размоченный белый хлеб или здоба. Толку от них не много как и пользы, но без хлеба никак — благодаря ему котлеты получатся сочными. Ну вот, а теперь, когда мы узнали все о пользе продукта, самое время рассказать Вам как приготовить котлеты из свинины, разместить подробные фото процесса и конечно, не забыть изложить весь рецепт. Это мы сейчас с удовольствием и сделаем.

Ингредиенты для приготовления котлет из свинины

• Свиное мясо (не очень постное) — 350 гр
• Лук репчатый — 2 шт. (небольших)
• Белый хлеб — кусок
• Яйца — 1 шт.
• Холодная вода — 50 мл
• Соль и специи — по вкусу
• Мука — для обваливания котлет
• Растительное масло — для обжаривания

Как приготовить котлеты из свинины

1. Прежде всего моем и режем мясо небольшими кусочками;

   Моем и режем мясо на небольшие куски

2. Теперь дважды пропускаем мясо через мясорубку;

   Мясо необходимо пропустить через мясорубку два раза

3. В миску кладем кусок белого хлеба и заливаем его небольшим количеством воды, чтобы хлеб размок;

   Размачиваем хлеб в воде

4. Когда все мясо уже перекручено дважды, закладываем в мясорубку размоченный хлеб;

   Если мясо пропущено через мясорубку уже два раза то время пропустить через мясорубку и хлеб

5. В последнюю очередь пропускаем через мясорубку лук;

   И в последнюю очередь пропускаем через мясорубку лук

6. Все ингредиенты перекручиваем в одну посуду и все тщательно перемешиваем до однородной массы;

   Теперь все смешиваем в одной миске и тщательно перемешиваем

7. После в фарш необходимо разбить 1 яйцо;

   После в фарш нужно добавить одно яйцо

8. Теперь фарш нужно хорошо поперчить и положить остальные необходимые специи;

   Добавляем специи и перец по вкусу

9. Ну и, конечно, мясо требует соли, фарш не исключение. Пробовать фарш на соль и пряность следует на кончик языка;

   На кончик языка пробуем фарш на вкус и добавляем соль по необходимости и личному вкусу

10. Потом весь фарш нужно тщательно перемешать, а затем добавить воду и хорошенько его выбить, подбросив не менее 6 раз;

    Тщательно перемешиваем фарш, добавляем воды и выбиваем не менее 6 раз

11. Готовый фарш должен выглядеть как на фото;

    Готовый фарш должен выглядеть как у нас на фото

12. В тарелку насыпаем муку;

    Насыпаем в тарелку муку

13. Теперь смачиваем руки в воде и делаем из фарша кружочки, из них в последствии получатся котлеты;

    Смачиваем руки в воде и делаем из фарша кружочки

14. Затем каждую котлетку необходимо обвалять в муке и придать ей форму такую как на фото;

    Каждую котлетку необходимо обвалять в муке и придать ей форму такую как на фото

15. Так же следует поступить со всеми котлетами;

    Так делаем со всеми котлетками

16. И только тогда, когда все котлеты подготовлены, необходимо поставить на огонь сковороду с растительным маслом. Как только сковорода накалится, укладываем на нее котлеты и жарим до образования золотистой корочки;

    Ставим на огонь сковороду с растительным маслом

17. Когда с одной стороны котлеты поджарятся, их следует перевернуть и уменьшить огонь;

    Как только с одной стороны котлеты поджарятся, их следует перевернуть и уменьшить огонь

18. Затем накрываем котлеты крышкой и оставляем тушится до готовности примерно 7-10 минут;

    Накрываем крышкой и оставляем тушится примерно 7-10 минут

19. Подавать на стол котлеты лучше горячими с овощами и свежей зеленью.

    Подавайте котлеты на стол горячими и не забудьте добавить зелень

Надеемся, что не смотря на прозаичность, Вы оцените наши котлеты по достоинству и попробуете их приготовить к ближайшим семейным посиделкам. Если у Вас есть собственные рецепты этого незатейливого блюда, ждем с нетерпением. Желаем всем отличного настроения, нескучных будней и приятного аппетита. Всегда Ваш ХозОбоз!

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Котлеты из баранины с мятой рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Готовим котлеты из баранины с мятой

В английской кухне есть довольно много мясных блюд с мятным соусом или с мятой. Мне особенно нравится свежая мята в сочетании с бараниной или ягнятиной. Великолепна на вкус запечённая с мятой баранья шея, но самым красивым на вид рецептом из данных компонентов, бесспорно, являются мятные котлеты из мяса ягнёнка.

Как приготовить «Котлеты из баранины с мятой» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Котлеты в данном рецепте не рубленные, а те, которые на ребре, то есть нам нужна кореечная часть ягнёнка или молодого барашка. Мята для этого рецепта подходит как английская и марокканская, так и перечная. Растительное масло — любое. Соль желательна крупнокристаллическая.

Шаг 2 Ссылка

Перед началом приготовления котлет с мятой прогреть духовку до 180ºC. Мяту залить кипятком на 5 минут. Если есть грубые стебли — предварительно удалить, а тонкие молодые мешать не будут.

Шаг 3 Ссылка

Извлечь мяту из воды (жидкости дать стечь) и измельчить любым удобным вам способом вместе с оливковым маслом и солью до более-менее кашеобразного состояния.

Шаг 4 Ссылка

Уложить на противень, на котором будет производиться запекание корейки, лист алюминиевой фольги, в которую корейку потом можно будет завернуть. Уложить поверх него корейку костистой частью вниз и мясистой вверх. Распределить поверх мясной части корейки мятную кашицу.

Шаг 5 Ссылка

Закрыть мясо половиной фольги, но КРАЯ НЕ СКРЕПЛЯТЬ. Это нужно для того, чтобы мята не пересохла и не потеряла свой красивый зелёный цвет, но мясо при этом запекалось с циркуляцией воздуха, а не в закрытой ёмкости. Запекаем баранину при температуре 180ºC 60 минут.

Шаг 6 Ссылка

После этого извлекаем мясо из духовки и даём ему отдохнуть 10-15 минут в закрытом конвертике из фольги.

Шаг 7 Ссылка

Разрезаем корейку на отдельные котлеты. (Подробнее процесс поиска направляющих для нарезки описан в рецепте приготовления пирамидки из каре ягнёнка). В мятных котлетах важно сохранить слой зелёной кашицы, поэтому резать приходится, придерживая корейку костями вверх и наискось, начиная от голых костей и следуя вглубь, к основанию рёбер.

Шаг 8 Ссылка

Вот так должны выглядеть в готовом виде котлеты из мяса ягнёнка с мятой. Их розовый цвет красиво сочетается с зелёной мятной оболочкой.

Котлеты из баранины, рецепт с фото. Готовим дома по шагам

Ингредиенты

баранина – 600 г

яйца куриные – 2 шт

соевый соус – 6 ст.л.

лук репчатый – 2 шт

перец черный молотый – 1 ст.л.

мука пшеничная – 3 ст.л.

масло растительное – 50 мл

Очень вкусные и не жирные котлетки из баранины с соевым соусом.

Приготовление

Для начала нарежьте мясо небольшими кусочками, поскольку баранина весьма жилистая и мясорубка (особенно старая ручная, как у меня) может не справится. Лук очистите и при перемалывании чередуйте мясо и лук.

Я использовала молодую баранину, поэтому мариновать фарш в соевом соусе пришлось не долго (около 1 часа). Старое же мясо лучше оставить на сутки добавив в 2 раза больше соевого соуса. Сначала влейте к фаршу соевый соус и замаринуйте. Каждые минут 30 его следует перемешивать, поскольку соус вместе с кровью будет стекать.

Готовый фарш смешайте с яйцами, солью и перцем по вкусу. Не забывайте, что и сам соевый соус весьма соленый (особенно хороший и натуральный).

Жарьте котлетки как и обычно. Сформированные шарики обваливайте в муке и обжаривайте не менее 3 минут с каждой стороны (в зависимости от размера котлетки). Не стоит переживать если по какой либо причине одна-две котлеты не прожарятся. Баранина как и говядина разрешена к употреблению в полусыром виде, к тому же она маринованная. Я иногда даже специально котлетки не дожариваю, чтобы они были более сочными. Еще один нюанс — не используйте много масла, поскольку мясо само по себе жирное.

Готово! Подавайте такие котлетки с соевым соусом или сметаной, лучше с рисовым гарниром. Кушайте на здоровье!=)

Бараньи котлеты с сыром — Котлеты из фарша от 1001 ЕДА

Так получилось, что ни разу так и не довелось мне попробовать правильно приготовленные блюда из баранины. Наверное, поэтому у меня и не было желания использовать это мясо. Как известно, баранина отличается от свинины или говядины как раз специфическим запахом и даже привкусом. Но не все знают, что в составе баранины меньше холестерина и больше железа. Для некоторых это, конечно, недостаточный довод, главное, чтобы не было этого привкуса, но это не проблема. В том случае, если вас не устраивает только запах, то его с легкостью можно устранить, для этого нужно лишь замариновать мясо.

Очень хороша баранина в сочетании со свининой и говядиной. Кстати, для котлет вообще лучше использовать смешанный фарш. Один раз я решила последовать этому совету и купила на котлеты не только говядину и свинину, но и кусочек молодой баранины. Котлеты получились просто потрясающие!

С уверенностью можно сказать, что очень мало людей, которые равнодушны, например, к шашлыку из баранины.  Ценители такого вида мяса говорят, что его просто нужно уметь выбирать, и тогда проблем с приготовлением не будет. Брат моего мужа как раз к таким ценителям и относится, и совсем недавно он порадовал нас марокканской бараниной на шпажках, ничего вкуснее я не пробовала.

Сегодня я расскажу вам превосходный рецепт котлет из баранины и сразу хочу сказать, что лучше всего выбирать молодую баранину, так как мясо старого барана имеет довольно специфический, неприятный запах, да и более жилистое.

Бараньи котлетки хоть и попроще в приготовлении, но тоже очень вкусные, а сыр придает баранине новые вкусовые оттенки.

Чтобы приготовить котлеты из баранины с сыром, вам понадобится:

баранина – 1000 г
сыр «Чеддер» – 300 г
мускатный орех – 50 г
чёрный перец
соль

Как приготовить котлеты из баранины с сыром:

1. Прежде всего, нам нужно сделать фарш. Для этого мясо молодой баранины пропускаем через мясорубку и добавляем натертый сыр с измельченными орехами. По вкусу добавляем специи. Перемешиваем и на 2 часа оставляем в достаточно прохладном месте.
2. Когда необходимое нам время истечет, из фарша формируем котлетки небольшого размера и выкладываем на противень, предварительно смазанный маслом. При температуре 200 градусов запекаем котлеты в духовке до румяной корочки.
3. Готовые бараньи котлеты перекладываем на блюдо и, приправив любимым соусом, подаем к столу.

Приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Легкий рецепт отбивных из баранины для духовки

ВИДЕО РЕЦЕПТА ЛЕГКОГО РЕЦЕПТА ИЗ БАРАНИНЫ

Вы когда-нибудь делали бараньих отбивных раньше? Будь вы новичок в баранине или вы и ягненок давно, я обещаю, что нежные, ароматные отбивные из ягненка нет ничего проще, чем эти отбивные из ягненка , маринованные в розмарине, чесноке и лимонном соке, а затем обжаренные в духовке, для легких бараньих отбивных по рецепту , который готовится примерно за 15 минут.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ИЗ БАРАНИЦЫ

Баранина — одно из самых ароматных видов мяса, но, к сожалению, его обычно более высокая цена может отпугнуть людей, не желающих его пробовать.

• Совет по покупке баранины: Мне нравится покупать отбивные из ягненка в продуктовых магазинах или на рынках, которые обслуживают население Ближнего Востока. У них такой высокий спрос на баранину, что они часто продают его немного дешевле.

Но независимо от того, покупаете ли вы баранину в обычном продуктовом магазине или на этническом рынке, вы захотите приготовить ее идеально, и этот простой рецепт отбивных из баранины избавит вас от лишних догадок.

РЕЦЕПТ ЛЕГКИХ БАРАНИННЫХ ЧОПОВ

Отбивные из корейки ягненка — это очень нежный отруб из баранины, который к тому же дешевле, чем каре ягненка.Нам нравится мариновать отбивные из баранины на ночь для придания им дополнительного вкуса.

Корбан, наш трехлетний ребенок, прекрасно провел время, смешивая маринад. Он впервые помогал мне замариновать мясо!

Мы использовали свежий розмарин, так как выращиваем его в нашем саду, и сушеный тимьян. Но вы можете использовать их в свежем или сушеном виде.

Я положил отбивные в пакет, затем попросил Корбана держать его открытым, пока я наливал маринад, который он отмерял и перемешивал.

После того, как пакет был запечатан, Корбан отлично провел время, раздавливая пакет, чтобы убедиться, что каждый дюйм баранины покрыт маринадом.Обожаю эти пухлые пальчики дошкольника!

Отчасти этот простой рецепт отбивных из ягненка делает то, что он требует совсем немного усилий с вашей стороны. Маринад делает за вас большую часть работы! Мы даем нашим мариноваться около 4 часов, но вы можете оставить маринованные отбивные в холодильнике от часа до ночи.

Следующий шаг — запекать отбивные в духовке. Мне нравится жарить свои, чтобы они хорошо зажарились на сильном огне, но внутри они все равно остаются нежными и сочными.

Около 5 минут с каждой стороны, с решеткой прямо под жаровней, вы получите великолепные, легкие отбивные из баранины.

Я использовал профессиональную сковороду из нержавеющей стали, но подойдет любая сверхмощная сковорода, пригодная для использования в духовке. Я свяжусь с еще несколькими вариантами сковороды ниже, непосредственно перед рецептом.

Теперь у вас есть нежные, идеально приготовленные, ароматные отбивные из баранины, на которые ушло совсем немного времени.

Не забудьте оставить комментарий и оценку, если вы попробовали этот рецепт.Нам всегда нравятся ваши отзывы!

ПОСТАВКИ РЕЦЕПТОВ EASY LAMB CHOPS

Щелкнув одну из этих ссылок перед покупкой на Amazon, мы получим небольшой процент от вашей покупки без дополнительных затрат! Спасибо за помощь в поддержке нашего семейного бизнеса.

Хотите еще один легкий рецепт ягненка? Обязательно попробуйте наш Рецепт Кофты из фарша из баранины!

ПИН, ЧТОБЫ СОХРАНИТЬ ЭТИ ЛЕГКИЕ БАРНИ НА ПОЗЖЕ!

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 30 минут

Состав

• 1/4 стакана лимонного сока
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 чайные ложки мелко нарезанного чеснока, примерно 4 зубчика
• 1 чайная ложка морской соли
• 1 чайная ложка листьев розмарина
• 1/2 чайной ложки листьев тимьяна
• 1 щепотка кайенского перца
• 4-дюймовые бараньи отбивные толщиной примерно 3 / 4-1

Инструкции

1. Смешайте в миске ингредиенты, кроме баранины.
2. Поместите отбивные в пакет с застежкой-молнией и полейте их ингредиентами. Закройте пакет, выдавив воздух, и сдавите его, чтобы отбивные были хорошо покрыты с обеих сторон.
3. Дать мариноваться в холодильнике на ночь. Чем дольше, тем лучше, но дайте им хотя бы час.
4. Удалите отбивные и дайте им остыть до комнатной температуры (примерно 20 минут) перед приготовлением.
5. Пока отбивные остаются, переместите решетку духовки в верхнее положение под жаровню и разогрейте духовку на жаровне.
6. Положите отбивные (с маринадом) одним слоем в жаростойкую неглубокую сковороду и поместите сковороду в духовку прямо под жаровню.
7. Жарить по 5-8 минут с каждой стороны, переворачивая отбивные с помощью щипцов, пока они не станут обожженными снаружи и не покажут температуру около 145 градусов с помощью термометра для мяса.
8. Сбрызните сковороду соком перед подачей на стол.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

4

Размер порции:

4 порции
Количество на приём: Калорийность: 286, насыщенные жиры: 1 г, холестерин: 92 мг, натрий: 651.13 мг Углеводы: 1,99 г Волокно: 0,16 г Сахар: 0,37 г Белки: 30,27 г

ХОТИТЕ НЕКОТОРЫЕ ОТЛИЧНЫЕ БЛЮДА К ВАШЕМУ ЛЕГКОМУ РЕЦЕПТУ ИЗ БАРАНИЦЫ?

Мы будем рады поддерживать связь. Обязательно подпишитесь на нашу рассылку и получите бесплатную загрузку наших любимых здоровых закусок для милых детей.

Сообщения могут содержать партнерские ссылки. Если вы покупаете продукт по партнерской ссылке, ваши расходы будут такими же, но за то, что вы питаетесь богато, даже когда у вас нет денег, вы получите небольшую комиссию.

Это помогает нам покрыть часть затрат на этот сайт. Спасибо большое за Вашу поддержку!

Информация о питательной ценности и стоимости предназначена только для оценки и может варьироваться в зависимости от региона, сезонности и доступности продукта.

Сочные жареные бараньи отбивные с чесноком

Маринованный оливковым маслом, вялеными помидорами, свежим розмарином и свежим тимьяном, этот восхитительный рецепт Бараньи отбивные с чесночными травами достаточно особенный для праздника, но достаточно легкий для ужина в будние дни!

Легкий, пикантный рецепт обжаренной баранины

Хотя ягненок очень распространен во многих частях страны, для других это немного необычно.Однако кажется, что в наши дни все больше и больше продуктовых магазинов продают баранину, и это здорово! Это прекрасное, вкусное красное мясо со своим неповторимым вкусом.

Баранина отлично сочетается со вкусами Северной Африки и Ближнего Востока. Есть и классические британские подходы к приготовлению баранины. Этот безупречный рецепт отбивных из ягненка имеет средиземноморский оттенок с использованием вяленых помидоров, розмарина, чеснока и оливкового масла. Это простая комбинация, которая хорошо сочетается с более сильным вкусом отбивных из баранины.

Это блюдо, которое достаточно легко для любого буднего вечера, но я также думаю, что оно достаточно особенное для праздника! На ум приходит День матери, а может быть, день рождения или юбилейный ужин. На Пасху также принято подавать баранину, но обычно это баранина или жаркое.

Что вам понадобится

Для этого простого рецепта отбивных из баранины я рекомендую использовать корейки или ребрышки. Отбивные из корейки обычно немного крупнее и зачастую дешевле, чем ребрышки.

• Бараньи отбивные: Бараньи отбивные от 0,5 до 2 фунтов, толщиной 3/4 дюйма.
• Оливковое масло: Мне нравится использовать 3 столовые ложки хорошего масла в своем маринаде.
• Сушеные помидоры: Мелко нарезать пару столовых ложек высушенных на солнце помидоров в оливковом масле.
• Чеснок: Вам понадобится одна столовая ложка свежего чеснока, измельченного или прессованного.
• Свежий розмарин и тимьян: Вам понадобятся 2 чайные ложки измельченного розмарина и 1 чайная ложка измельченного тимьяна.
• Соль: ¾ чайной ложки соли или по вкусу.
• Перец: ½ чайной ложки свежемолотого черного перца или по вкусу.
• Оливковое масло: Для тушения. Используйте более легкое масло, чем оливковое масло первого отжима, которое также не выдерживает высокой температуры.
• Нарезанная свежая петрушка: Для украшения.

Что такое отбивные из баранины?

Бараньи отбивные — маленькие, похожие на стейк куски баранины, обычно нежные и предназначенные для быстрого приготовления.

Ребрышки нарезаются из ягненка, аналогично говяжьим стейкам рибай, которые нарезают из жареных ребер. Они считаются одними из лучших.

Отбивные из корейки немного менее популярны, но все же очень хороши, сопоставимые со стейком Портерхаус. Учтите, что бараньи отбивные намного меньше стейков!

Как приготовить отбивные из ягненка с чесноком и зеленью

Мне нравится готовить отбивные из баранины в чугунной сковороде или сковороде для гриля, но здесь можно использовать любую тяжелую сковороду.Удачного приготовления!

1. Мариновать отбивные: В пакете с застежкой-молнией смешайте оливковое масло, вяленые на солнце помидоры, чеснок, розмарин, тимьян, соль и перец. Положите бараньи отбивные в сумку с застежкой-молнией; закройте и размять, чтобы полностью покрыть отбивные маринадом. Оставьте мариноваться на 1 час ИЛИ в холодильнике на срок до 6 часов. Примечание. Если баранина маринуется в холодильнике, выньте ее как минимум за 20–30 минут до приготовления.
2. Обжарьте отбивные: Нагрейте две столовые ложки оливкового масла в большой сковороде , установленной на среднем или сильном огне.Когда масло станет горячим, достаньте отбивные из пакета, стряхните излишки жидкости и поместите их в горячую сковороду. Готовьте несколько минут или пока дно не подрумянится. Переверните и продолжайте готовить еще 4–5 минут или пока внутренняя температура не достигнет 145˚F.
3. Дайте постоять: Переложите приготовленные отбивные на блюдо; неплотно накройте и дайте постоять 8 минут. Украсить петрушкой и подавать.

Советы для успеха

У многих читателей возникают вопросы о том, как правильно приготовить баранину, потому что это не так распространено, как курица, говядина или свинина, и это здорово! Мне нравится отвечать на эти вопросы и помогать читателям насладиться этим пикантным протеиновым вариантом.Вот несколько наиболее часто задаваемых вопросов и ответы на них!

Можно ли мариновать баранину слишком долго?

• Да, эти отбивные из ягненка лучше мариновать менее 8 часов. Они меньше и нежнее, и слишком долгое маринование на самом деле ухудшит, а не улучшит текстуру мяса. Я рекомендую мариновать около часа при комнатной температуре и не дольше 6 часов в холодильнике.

Почему так важно, чтобы мясо оставалось при комнатной температуре перед приготовлением?

• Если дать мясу нагреться до комнатной температуры или хотя бы вынуть его из холодильника пораньше, это поможет мясу во время приготовления и даст более сочный конечный результат! Даже пятнадцать минут сделают многое, чтобы приготовить сочное и сочное блюдо.

При какой температуре нужно готовить баранину?

• В зависимости от вашего вкуса, баранину можно подавать средне-прожаренной, средней или хорошо прожаренной (или где-то посередине!). USDA рекомендует 145 ° F в качестве минимальной безопасной температуры, и это средний уровень. Помните, что хорошо прожаренная баранина может быть сухой.

Что подавать с отбивными из баранины

Так что же подавать с восхитительными нежными отбивными из баранины? Что ж, конечно, есть много отличных вариантов! Но я собрал несколько, которые, как мне кажется, работают особенно хорошо.Наслаждаться!

• Овощи, запеченные в духовке: Мне нравится готовить запеченные в духовке овощи на противне. Это так просто, и каждый раз они выходят безупречно. Попробуйте мои запеченные в духовке овощи, и вы сразу же станете их поклонником!
• Шпинат: Вы можете приготовить простой вялый шпинат, но этот шпинат со сливками в стейкхаусе — действительно особенная сторона, которая отлично сочетается со стейком и бараниной. Ням!
• Sugar Snap Peas: Слегка сладкий вкус жареного сахарного горошка идеально подходит для пикантной баранины.Вам понравится сочетание и яркий, красивый аромат.

Как хранить и разогревать остатки

Если у вас остались отбивные из баранины, вы можете легко сохранить их для будущего обеда. Вот как!

• На хранение: Охладите баранины в неглубоких, герметичных контейнерах или пакетах для хранения продуктов. Бараньи отбивные хранят в холодильнике до 4 дней.
• Для разогрева: Поместите отбивные в сковороду с крышкой на слабом огне, пока они не прогреются.Не пережаривайте их, иначе мясо может высохнуть.

Можно ли заморозить отбивные из баранины?

• Да, вы можете заморозить оставшиеся отбивные из баранины! Просто плотно оберните их слоем полиэтиленовой пленки, а затем слоем фольги или слоем полиэтиленовой пленки, а затем пакетом для заморозки. Перед герметизацией выдавите как можно больше воздуха, чтобы уменьшить ожог в морозильной камере.
• Замороженная баранина хранится до 3 месяцев.

Бараньи отбивные с чесноком и зеленью

Маринованный оливковым маслом, вялеными помидорами, свежим розмарином и свежим тимьяном, этот восхитительный рецепт Бараньи отбивные с чесночными травами достаточно особенный для праздника, но достаточно легкий для ужина в будние дни!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 10 минут

До маринования 1 час

Общее время 1 час 20 минут

Курс: ужин

Кухня: средиземноморская

Ключевое слово: маринованные бараньи отбивные, жареные бараньи отбивные

Порций: 4

калорий: 460 ккал

Автор: Катерина | Легкие рецепты на будний вечер

• От 1 ½ до 2 фунтов баранины, толщиной 3/4 дюйма
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 2 столовые ложки сушеных на солнце помидоров в оливковом масле, слить и мелко нарезать
• 1 столовая ложка измельченного чеснока
• 2 чайных ложки нарезанного розмарин
• 1 чайная ложка измельченного тимьяна
• ¾ чайной ложки соли или по вкусу
• ½ чайной ложки свежемолотого черного перца или по вкусу
• 2 столовые ложки оливкового масла
• Нарезанная свежая петрушка для украшения

• В сумке с застежкой-молнией смешайте оливковое масло, вяленые помидоры, чеснок, розмарин, тимьян, соль и перец.

• Положите бараньи отбивные в сумку на молнии; закройте и размять, чтобы полностью покрыть отбивные маринадом. Оставьте мариноваться на 1 час ИЛИ в холодильнике на срок до 6 часов.

• Если баранина маринуется в холодильнике, выньте ее по крайней мере за 20–30 минут до готовности.

• Нагрейте две столовые ложки оливкового масла в большой сковороде на среднем или сильном огне.

• Когда масло станет горячим, достаньте из пакета бараньи отбивные, стряхните лишнюю жидкость и добавьте в горячую сковороду.

• Готовьте 3-4 минуты или пока дно не подрумянится.

• Переверните и продолжайте готовить еще 4–5 минут или пока внутренняя температура не достигнет 145˚F. Используйте внутренний термометр для считывания показаний мяса , чтобы проверить степень готовности.

• Переложите приготовленные отбивные из баранины на блюдо; неплотно накройте и дайте постоять 5-8 минут.

• Украсить петрушкой и подавать.

калорий: 460 ккал | Углеводы: 3 г | Белок: 42 г | Жиры: 30 г | Насыщенные жиры: 7 г | Холестерин: 129 мг | Натрий: 556 мг | Калий: 671 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 157 МЕ | Витамин C: 10 мг | Кальций: 33 мг | Железо: 4 мг

Идеи для легкого ужина

Хотите еще несколько простых, богатых белком блюд для вашей семьи? Эти рецепты самые лучшие!

Hearty Lamb Chops With Couscous Recipe by Tasty

Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт

на 4 порции

• 2 чайные ложки кошерной соли
• 2 столовые ложки McCormick® Hearty Spice Blend
• ½ чайная ложка свежемолотого черного перца

• 2 фунта отбивной из баранины (1 кг)
• 2 чайные ложки рапсового масла
• кошерная соль по вкусу
• свежемолотый черный перец по вкусу

• 1 чайная ложка McCormick® Hearty Spice Blend
• 5 измельченных чесноков
• 2 цедры апельсина
• 2 апельсина

• 1 цедра апельсина
• 1 апельсиновый сок
• ½ стакана свежей мяты (25 г), мелко нарезанного
• 1 стакан полножирного йогурта (245 ж)
• 1 чайная ложка McCormick® Hearty Spice Blend
• кошерная соль, по вкусу
• свежемолотый черный перец, по вкусу

• 1 ¼ чашки курицы бульон (300 мл)
• 1 столовая ложка сливочного или оливкового масла
• 1 щепотка кошерной соли
• 1 стакан кускуса (200 г)
• 2 финика без косточек, нарезанные
• оливковое масло по вкусу
• ¼ стакана свежей петрушки (10 г), мелко нарезанный
• 2 столовые ложки чеснока, тонко нарезанного
• поджаренный кедровый орех, для сервировки

• Калорий 1363
• Жир 75 г
• Углеводы 99 г
• Клетчатка 9 г
• Сахар 35 г
• Белок 75 г

Расчетные значения для одного размера порции.

1. Сделайте сухое натирание: в небольшой миске смешайте соль, смесь пряностей и перец.
2. На большой тарелке равномерно посыпьте бараньи отбивные с обеих сторон сухим натиранием. Оставьте на 5 минут.
3. Приготовьте маринад: в средней миске смешайте смесь специй Hearty, чеснок, цедру апельсина и апельсиновый сок.
4. Положить приправленные отбивные из баранины в стеклянную форму для запекания и залить маринадом. Дайте мариноваться не менее 1 часа в холодильнике. Если маринад не покрывает полностью бараньи отбивные, переверните половину.
5. Пока бараньи отбивные маринуются, приготовьте йогуртовый соус. В средней миске взбейте цедру апельсина, апельсиновый сок, мяту, йогурт, смесь специй Hearty, соль и перец. Отложите в сторону.
6. Приготовьте кускус: в небольшой кастрюле на среднем или сильном огне смешайте куриный бульон, масло и соль. Доведите до кипения, затем влейте кус-кус, снимите с огня и оставьте накрытым на 10 минут, пока жидкость не впитается. Взбейте вилкой, затем добавьте финики и снова накройте, чтобы согреться.Если кускус кажется сухим, добавьте 1-2 чайных ложки оливкового масла и перемешайте. Отложите в сторону.
7. Приготовьте отбивные из баранины: нагрейте рапсовое масло в большой чугунной сковороде на среднем огне.
8. Вынуть отбивные из маринада, выложить на тарелку и приправить с обеих сторон солью и перцем.
9. Осторожно добавьте в сковороду несколько отбивных из баранины, стараясь не переполнить сковороду. Готовьте по 3-5 минут с каждой стороны или до тех пор, пока не будет достигнута желаемая степень готовности, и отбивные из баранины будут иметь красивый коричневый цвет снаружи, но все равно будут нежными в центре.Внутренняя температура должна быть 145 F (63 C) для средней-прожарки. Снимите отбивные из ягненка со сковороды и повторите то же самое с оставшимися отбивными.
10. Непосредственно перед подачей на стол сложите петрушку и чеснок в кус-кус.
11. Для подачи разложите кускус по тарелкам и добавьте несколько отбивных из баранины. Выложите ложку йогуртового соуса на бараньи отбивные и сверху положите поджаренные кедровые орехи.
12. Наслаждайтесь!

на 4 порции

• 2 чайные ложки кошерной соли
• 2 столовые ложки McCormick® Hearty Spice Blend
• ½ чайной ложки свежемолотого черного перца

• 2 фунта отбивной ягненка (1 кг)
• 2 чайные ложки рапсового масла
• кошерная соль, по вкусу
• свежемолотый черный перец по вкусу

• 1 чайная ложка McCormick® Hearty Spice Blend
• 5 измельченных чесноков
• 2 цедры апельсина
• 2 апельсина

• 1 цедра апельсина
• 1 апельсиновый сок
• ½ стакана свежей мяты (25 г), мелко нарезанного
• 1 стакан жирного йогурта (245 г)
• 1 чайная ложка McCormick® Hearty Spice Blend
• кошерная соль, по вкусу
• свежемолотый черный перец, по вкусу

• 1 ¼ чашки куриного бульона (300 мл)
• 1 столовая ложка сливочного или оливкового масла
• 1 щепотка кошерной соли
• 1 чашка кускуса (200 г)
9 0019 2 финика без косточек, нарезанные
• оливковое масло, по вкусу
• ¼ чашка свежей петрушки (10 г), мелко нарезанной
• 2 столовые ложки чеснока, нарезанные тонкими ломтиками
• поджаренный кедровый орех, для подачи

• Калорий 1363
• Жир 75 г
• Углеводы 99 г
• Клетчатка 9 г
• Сахар 35 г
• Белок 75 г

Расчетные значения основаны на размере одной порции.

1. Сделайте сухое натирание: в небольшой миске смешайте соль, смесь пряностей и перец.
2. На большой тарелке равномерно посыпьте бараньи отбивные с обеих сторон сухим натиранием. Оставьте на 5 минут.
3. Приготовьте маринад: в средней миске смешайте смесь специй Hearty, чеснок, цедру апельсина и апельсиновый сок.
4. Положить приправленные отбивные из баранины в стеклянную форму для запекания и залить маринадом. Дайте мариноваться не менее 1 часа в холодильнике. Если маринад не покрывает полностью бараньи отбивные, переверните половину.
5. Пока бараньи отбивные маринуются, приготовьте йогуртовый соус. В средней миске взбейте цедру апельсина, апельсиновый сок, мяту, йогурт, смесь специй Hearty, соль и перец. Отложите в сторону.
6. Приготовьте кускус: в небольшой кастрюле на среднем или сильном огне смешайте куриный бульон, масло и соль. Доведите до кипения, затем влейте кус-кус, снимите с огня и оставьте накрытым на 10 минут, пока жидкость не впитается. Взбейте вилкой, затем добавьте финики и снова накройте, чтобы согреться.Если кускус кажется сухим, добавьте 1-2 чайных ложки оливкового масла и перемешайте. Отложите в сторону.
7. Приготовьте отбивные из баранины: нагрейте рапсовое масло в большой чугунной сковороде на среднем огне.
8. Вынуть отбивные из маринада, выложить на тарелку и приправить с обеих сторон солью и перцем.
9. Осторожно добавьте в сковороду несколько отбивных из баранины, стараясь не переполнить сковороду. Готовьте по 3-5 минут с каждой стороны или до тех пор, пока не будет достигнута желаемая степень готовности, и отбивные из баранины будут иметь красивый коричневый цвет снаружи, но все равно будут нежными в центре.Внутренняя температура должна быть 145 F (63 C) для средней-прожарки. Снимите отбивные из ягненка со сковороды и повторите то же самое с оставшимися отбивными.
10. Непосредственно перед подачей на стол сложите петрушку и чеснок в кус-кус.
11. Для подачи разложите кускус по тарелкам и добавьте несколько отбивных из баранины. Выложите ложку йогуртового соуса на бараньи отбивные и сверху положите поджаренные кедровые орехи.
12. Наслаждайтесь!

У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?

Ужин из баранины | Как жарить отбивные из ягненка

Этот легкий обжаренный на сковороде ужин из баранины на двоих с домашним соусом для сковороды быстро готовится, чтобы насладиться восхитительными отбивными из баранины на Пасху и Рождество.

Ну вот и наступила Пасха.

Вы готовите пасхальный ужин в этом году? Сколько людей вы обслуживаете?

Я задал этот вопрос в социальных сетях. Многие из вас ответили 1-2 человека.

У меня был запланирован ужин на двоих из баранины, прежде чем все поразило фанатов во время пандемии. В прошлом году я отправил свой обед из ветчины в медовой глазури.

В этом году я хотел опубликовать свой рецепт приготовления отбивных из баранины на двоих, чтобы он сочетался с темой ветчины и баранины.

Даже если вы не приготовите их на пасхальный ужин в этом году, в будущем всегда будет рождественский ужин.

Или приготовьте их как домашний ужин. Может быть, у вашего партнера день рождения. Может быть, сегодня День святого Валентина. Или, может быть, вы прямо сейчас жаждете хорошего красного мяса.

Я также заметил, что когда я купил отбивные из баранины, в магазине было много баранины, пока собирали говядину. Так что, если вы покупаете баранину из-за наличия, позвольте этому рецепту отбивные из баранины быть вашим гидом!

Какие отбивные из баранины мне покупать?

Когда вы покупаете отбивные из ягненка, вы заметите, что на выбор есть множество видов отрубов, в том числе корейки, ребрышки и лопатки.

Бараньи отбивные из филе ягненка получаются из нежнейшего куска баранины и выглядят как маленькие стейки на Т-образной кости. Из-за их размера приготовьте 2-3 отбивные из корейки на человека.

На отбивных из ребер ягненка торчит длинная реберная кость, которую иногда называют леденцом на палочке из баранины. Эти отбивные имеют нежное жирное мясо и лучше всего готовятся на сильном огне.

Отбивные из лопатки ягненка — это отбивные из лопатки ягненка, богатой соединительной тканью. Это означает, что лопатки не такие нежные, как корейка и ребрышки.

Однако, поскольку они более доступны, вы все равно можете жарить лопатки на сковороде, хотя для их приготовления могут потребоваться дополнительные 1-2 минуты.

Лично я выбрал отбивные из ягненка, потому что они нежнее, чем лопатки, и ребрышек я не видел.

Ваши отбивные должны быть не менее 1 дюйма в толщину, чтобы снаружи была хорошо обжаренная корочка, а внутри оставалось сочным и нежным.

Как приготовить отбивные из баранины

Чтобы приготовить лучший рецепт отбивной из баранины, вам нужно зажарить баранину на сковороде.

Сначала вам нужно приготовить отбивные из корейки ягненка. Натрите баранину с внешней стороны некоторыми приправами, такими как перец, тимьян, соль и перец.

Вы также можете использовать розмарин в качестве травы. В магазине продавали розмарин, поэтому я выбрала тимьян.

Теперь вам предстоит сделать выбор. Если у вас есть время, оставьте отбивные на 40 минут, чтобы соль творила чудеса.

Однако, если вы торопитесь, готовьте отбивные сразу после засолки.

Согласно исследованию, проведенному Serious Eats, лучше всего готовить мясо сразу после его посола или через 40 минут.

Это связано с тем, что сок либо все еще находится на поверхности (готовится сразу), либо сок реабсорбируется (готовится через 40 минут).

Автор статьи гораздо лучше объясняет, почему это так, поэтому, пожалуйста, найдите время, чтобы прочитать ее.

Как жарить на сковороде отбивные из корейки ягненка

После того, как ягненок приправлен, следует нагреть масло в сковороде.

Чугунная сковорода лучше всего подойдет для вашего ягненка, но я обычно жарю на сковороде с антипригарным покрытием и все равно получаю отличные результаты.

Когда масло станет горячим, выложите отбивные в один слой. Если на вашей сковороде не поместятся все отбивные, готовьте их порциями.

Если вы переполните поддон, температура масла станет слишком низкой, а это значит, что вы не получите хорошего шептала.

Сколько времени нужно на приготовление отбивных из баранины?

Бараньи отбивные готовы, когда они достигнут желаемого оттенка розового цвета в середине. Ваш выбор: редкий, средний, средний и хорошо прожаренный.

Не знаете, что выбрать? Выбирайте внутреннюю температуру 145F, что считается средней редкостью (и официальной температурой, рекомендованной Министерством сельского хозяйства США).

Если ваши корейские отбивные имеют толщину 1 дюйм, приготовление средней прожарки займет около 8 минут.

Вы также должны принять во внимание переходящее приготовление, что означает, что баранина поднимется примерно на 5 градусов во время отдыха.

Зачем оставлять барашка после приготовления?

Как следует из названия, дать мясу отдохнуть означает дать ему постоять перед тем, как разрезать его.

Если дать мясу отдохнуть, соки, скопившиеся в центре во время приготовления, отойдут к краям. Сейчас центр пропитан, как губка, и больше не может удерживать жидкость.

Если вы сейчас разделите баранину, то центральный сок вытечет повсюду, и в результате получатся сухие стейки. Теперь ваш аромат находится на разделочной доске, а не во рту.

Положите бараньи отбивные на решетку над тарелкой и накройте мясо кусочком фольги.У вас все равно будет вытекать сок, это нормально.

Когда мясо готово, добавьте сок из тарелки в соус для сковороды для дополнительного аромата.

Как приготовить соус на сковороде

Соус на сковороде, как следует из названия, представляет собой быстрый соус, который вы готовите на той же сковороде, на которой готовили мясо.

Вы видите те коричневые кусочки, оставшиеся после приготовления ягненка? Это называется нежным ароматом, который полон оставленного аромата (если, конечно, он не подгорел).

Вы хотите соскрести эти вкусности со дна сковороды и добавить их в соус.Это похоже на добавление мясных капель в подливу.

Сначала слейте все, кроме 1 столовой ложки жидкого жира. Если по какой-либо причине у вас нет столовой ложки жира, вы можете добавить немного масла или сливочного масла.

Добавьте лук и чеснок в горячий жир и обжарьте до коричневого цвета.

Далее следует этап, называемый «снятие глазирования». Обычно в деглазе добавляют вино, но я лично добавляю бульон с лимонным соком вместо вина.

Я не против вина; Я просто не хочу открывать бутылку для небольшого количества вина.

Пока бульон кипит, с помощью деревянной ложки соскребите помаду, затем варите, пока не уменьшится наполовину.

Снимите соус с огня и взбейте масло, пока оно не растает. Попробуйте и при необходимости добавьте соли.

Подавайте соус для сковороды поверх уже отдохнувшего ягненка.

Что подавать с отбивными из баранины

Поскольку отбивные из баранины являются основным белком, вы хотите подавать их с гарнирами.

На фото с бараньими отбивными — картофельное пюре с чесноком для двоих и стручковая фасоль с миндалем.

Я лично считаю, что мясо богатое, поэтому обязательно подаю овощи с бараньими отбивными.

Если вы подаете отбивные на Пасху или Рождество, ознакомьтесь с моим меню на Пасхальный ужин на двоих и Рождественский ужин на двоих.

Здесь вы найдете ваши любимые праздничные блюда в уменьшенном масштабе для ужина из баранины на двоих, например картофель в панировке на двоих и картофель с гребешками на плите.

Выход: 2 порции

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 20 минут

Время отдыха: 40 минут

Общее время: 1 час 15 минут

Это Ужин на двоих из баранины, жареный на сковороде, с домашним соусом для сковороды, можно быстро приготовить, чтобы насладиться восхитительными отбивными из баранины на Пасху и Рождество.

Ингредиенты

• 1 столовая ложка + 1 чайная ложка свежих листьев тимьяна
• 1 чайная ложка молотого перца
• 1/2 чайной ложки соли, желательно кошерной
• 1/4 чайной ложки молотого черного перца
• 4-6 отбивных из баранины *, 1 дюйм толщиной
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1/4 стакана нарезанного белого или желтого лука
• 1 измельченный зубчик чеснока
• 1/2 стакана куриного бульона / бульона
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 1 столовая ложка цедры лимона
• 2 столовые ложки несоленого сливочного масла

Инструкции

1. В небольшой миске смешайте 1 столовую ложку тимьяна, болгарского перца, соли и перца.
2. Натрите ягненка смесью специй. Если у вас есть время, дайте баранине постоять при комнатной температуре 40 минут. Если нет, сразу же приготовьте приправленную баранину.
3. В большой сковороде разогрейте масло. Когда все станет горячим, выложите баранину одним слоем. Если сковорода недостаточно большая, готовьте баранину порциями. Не переполняйте сковороду, иначе мясо будет запариваться вместо жарки.
4. Готовьте в течение 4 минут, затем переверните и завершите приготовление, пока внутренняя температура не достигнет 145F, примерно еще 4-6 минут.Переложите барашка на тарелку и неплотно накройте алюминиевой фольгой.
5. Слейте все, кроме 1 столовой ложки жира, оставшегося в сковороде. Если у вас недостаточно жира, добавьте немного масла.
6. Добавьте лук, чеснок и оставшуюся чайную ложку тимьяна. Готовьте, пока лук не подрумянится, примерно 2-3 минуты.
7. Добавьте бульон и лимонный сок. Деревянной ложкой соскребите коричневые кусочки, оставшиеся на дне сковороды. Готовьте, пока не уменьшится вдвое, около 1 минуты.
8. Снимите с огня и добавьте цедру лимона, масло и любые соки, скопившиеся на тарелке из ягненка.Попробуйте и поправьте на соль. Подавать соус к баранине.

Примечания

• Вы купили вместо этого бараньи лопатки? Вы все равно можете приготовить их так же, как корейку, хотя вам может потребоваться дополнительная минута или две, чтобы достичь 145F.
• Не знаете, что подать с отбивными из баранины? Ознакомьтесь с моими меню «Пасхальный ужин на двоих» и «Рождественский ужин на двоих», чтобы найти идеи для гарнира.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Вы приготовили этот рецепт?

Сообщите мне, что вы думаете! Оцените рецепт выше, оставьте комментарий ниже и / или поделитесь фотографией в Instagram, используя #HITKrecipes . Все рецепты тестируются на американской кухне с американскими ингредиентами на обычной высоте с использованием обычной газовой духовки. Результаты могут отличаться.

Рецепт простых бараньих отбивных на гриле

Hi! Это Нур, и я просто хочу добавить комментарий к рецепту. Одна женщина прокомментировала, что мясо не следует мариновать, и она права.На самом деле я хотел написать в рецепте маринование в течение 1-2 часов, но не больше 2. Я знаю, что бараньи отбивные — дорогой кусок мяса, и что было бы более разочаровывающим, чем чрезмерное маринование и слишком соленое мясо. Наконец, если я могу посоветовать всем, кто любит ближневосточную кухню, я часто добавляю по 1/8 чайной ложки каждого: корицы, душистого перца и гарам масала. Они добавляют нежный аромат, который идеально подходит для баранины. *** Я пытался подать заявку без звезд, и это не прошло, поэтому я также ставлю им 5 звезд! ***

Я немного беспокоился об использовании уксуса в качестве маринада, но рискнул, основываясь на отзывы….это было восхитительно! Нам очень понравились эти отбивные, как и нашим 2 и 5-летним детям. Их было очень легко приготовить. Вы ДОЛЖНЫ сохранить лук и сделать следующее: сделайте небольшой поднос, используя два слоя алюминиевой фольги. Обрызгайте его кулинарным спреем, выложите на него (высушенный лук) и осторожно поставьте противень на решетку вместе с отбивными. Мы готовили отбивные на мед-привет 8 минут. Именно за это время лук немного варился и карамелизировался, и, черт возьми, он был вкусным. В следующий раз, когда я увеличу количество лука хотя бы вдвое, они были так хороши.Кроме того, я бы не рекомендовал оставлять отбивные дольше 2 часов, указанных в рецепте.

Ого, сестра … Здорово! Мне и моему мужу это очень понравилось. Я обычно использую маринад из: простого йогурта, пасты из чеснока / имбиря, жареного лука, лимонного сока, 1 ТБ масла, 1 кубика говяжьего слитка, соли и перца. Но я искал чего-то другого, чем обычно. Я приготовил, как указано в рецепте, но только я мариновал в течение часа вместо 2 по совету рецензентов, и я запекал в духовке (в конверте из алюминиевой фольги) при 375 градусах вместо гриля, все же мясо было таким нежным и очень хорошо выдержанный.Это мой выбор меню на месяц, поэтому я буду делать это еще 3 раза в меню ужина в этом месяце и для особых случаев в будущем. Я также живу в Халидж-ОАЭ и надеюсь найти больше рецептов, опубликованных этим поваром. Бесконечно благодарен.

Прочитав отзывы на этот рецепт, я решил попробовать и не был разочарован. Это было легко приготовить — я последовал дополнительному совету Нура и добавил гарам масала, душистый перец и корицу, которые дали отличный вкус.Поскольку я приготовил баранину на домашнем гриле и хотел использовать лук, как было предложено, я вынул лук из маринада и положил его в небольшую сковороду примерно на 10 минут на среднем огне, чтобы он стал карамелизоваться. Я подал их с отбивными из баранины — вкусно. Супер рецепт Нур — а также отличное добавленное предложение.

Очень хорошо. Сшила для сына по заказу. Я использовал зарезервированный маринад для обжаривания грибов со свежей мятой и подал на них отбивные — отлично.Спасибо за рецепт!

Отличная еда в будние дни. Легко быстро, легко и вкусно. Обязательно попробуйте.

Я не мог перестать есть этого ягненка, как и вся моя семья! Мне очень понравился острый вкус и мягкий вкус, добавленный специями. Использовали баранью ножку с маслом и приготовили на гриле. Отложите лук в сторону и карамелизируйте — использовал 2, но в следующий раз я буду использовать 4. Добавил специи, которые предложил Нур — по 1/4 чайной ложки корицы, тмина и гарам масала. Спасибо!

Мне и моей невесте очень понравился этот рецепт !!! обязательно сделаю это снова..Благодарность!!

Замечательно. К сожалению, нарезка, которую я купил, была слишком жирной, но само мясо было замечательным. Я жарила все, включая лук. Подается с луком сверху. Вкусные!

У этого маринада был особый привкус, который мне не нравился. Честно говоря, я беременна, так что, возможно, это как-то связано с моей сильной неприязнью. Мне также пришлось жарить баранину намного дольше, чем указано в рецепте, прежде чем она стала почти съедобной. В общем, я была очень разочарована и, вероятно, больше не вернусь, но я поставила ему 3 звезды, чтобы оправдать сомнения (беременность).

Сочные отбивные из ягненка с чесноком и зеленью

Эти сочные отбивные из ягненка с чесноком и травами приготовить очень легко, поэтому, пожалуйста, не позволяйте им пугать вас. Если вы научитесь правильно готовить баранину, вы сможете приготовить это вкусное и впечатляющее праздничное блюдо.

Насколько полезно мясо ягненка?

Как и другие виды мяса, выбранная вами часть баранины играет большую роль в ее жирности и калорийности. Несмотря на то, что в нем будет меньше мраморности жира, баранина по питательности во многом похожа на говядину и свинину.После приготовления вы можете убрать большую часть жира с внешней стороны мяса, уменьшив количество потребляемого жира.

Способ выращивания животного дополнительно влияет на его пищевую ценность. Овцы — травоядные животные, которые едят траву. Когда фермы скармливают им зерно для откорма, это меняет то, какое мясо получают покупатели. Ягнята, выращиваемые на траве, содержат меньше жира и содержат больше омега-3 жирных кислот. Кроме того, выбор здоровой техники приготовления, такой как этот рецепт отбивных из ягненка с чесноком и травами, делает блюдо более полезным.

Какая правильная внутренняя температура для отбивных из баранины?

По общему мнению, лучше всего готовить отбивные из ягненка по рецептам средней прожарки. При средней прожарке внутренняя температура баранины будет 145 градусов по Фаренгейту, а мясо внутри будет красивым и розовым. Большинство микроорганизмов на этом виде мяса находится на поверхности.

В результате его не нужно готовить так тщательно, как птицу. Я не советую готовить при температуре выше 160 ° F, потому что баранина может стать слишком жевательной и слишком сухой, чтобы доставлять удовольствие.

Прикрепите изображение ниже, если вам нравятся эти отбивные из баранины! 🙂

Состав

• Бараньи отбивные 4 штуки
• перец черный и соль по вкусу
• Столовая ложка оливкового масла
• 5 измельченных зубчиков чеснока
• ½ столовой ложки свежего измельченного розмарина
• ½ столовой ложки свежей петрушки, нарезанной
• ½ столовой ложки сушеного орегано

Как приготовить сочные отбивные из ягненка с чесноком и травами

• Выньте филейные части из морозильной камеры за 30-40 минут до приготовления.
• Положите их на доску, застеленную бумажным полотенцем, и вытрите бумажными полотенцами, похлопывая. Хорошо приправить солью и перцем.
• Возьмите небольшую миску и чеснок, оливковое масло, все приготовленные вами травы, хорошо перемешайте и смешайте.
• Это моя любимая часть, добавьте отбивные из ягненка, маринад для трав в пакет для заморозки или силиконовый пакет. Закройте пакет и перемешайте, пока отбивные не покроются маринадом.
• Нагрейте сухую 12-дюймовую сковороду на среднем огне. Положите отбивные в сковороду узкой жирной стороной вниз.
• Возможно, вам понадобится щипцы, чтобы сбалансировать их, и придавить отбивные, чтобы жир стал хрустящим и коричневым. Это займет около 2–3 минут.
• Как только жир растает на сковороде, положите отбивные на одну из сторон. Готовьте около трех минут, пока он не станет красивым и коричневым, затем переверните и готовьте с другой стороны.
• Переложите отбивные на блюдо и украсьте свежей зеленью.
• Перед подачей дайте бараньим отбивным постоять 10–15 минут.это позволяет соку растекаться внутри мяса, чтобы он не вытек, когда вы разрежете баранины. Наслаждаться!!!

Простые рецепты отбивные из баранины

Подавать отбивные из баранины для всей семьи — верный способ гарантировать, что тарелки пустые. Все любят жаркое из баранины, но если вы хотите сделать что-то немного по-другому, у нас есть множество вкусных рецептов отбивной из баранины, которые вы можете попробовать.

От простых жареных котлет из ягненка до тающих во рту отбивных из ягненка с розмарином и маслом анчоусов или фруктовых отбивных из ягненка со шпинатом и шафрановым рисом — эти рецепты являются абсолютными победителями и обязательно вызовут у вас бурю. обеденный стол в этом году.

Независимо от того, устраиваете ли вы званый обед или готовите здоровую семейную еду в середине недели, каждый из этих рецептов отбивной ягненка действительно понравится публике.

И не беспокойтесь о том, чтобы приготовить слишком много, есть множество вкусных рецептов, которые можно приготовить с остатками баранины.

Как приготовить отбивные из баранины: на гриле, запеченные в духовке или жареные

Бараньи отбивные следует готовить на сильном огне быстро, а также их можно быстро прожарить (хотя это зависит от их толщины).

Рецепты отбивных из баранины очень разнообразны, так как барбекю, гриль и жарение на сковороде подходят для приготовления отбивных из баранины.Эти методы приготовления одинаково позволяют получить много цвета как на мясе, так и на любом открытом жире, который станет коричневым, поэтому вы можете адаптировать рецепты к вашим собственным кулинарным предпочтениям.

Если вы любитель специй и любите изучать различные вкусы, мы настоятельно рекомендуем замариновать отбивные перед приготовлением.