Как приготовить роллы пошагово: Как приготовить суши в домашних условиях — Любимая кухня простые вкусные рецепты кулинарные статьи

Содержание

Как правильно приготовить дома роллы с красной рыбой, огурцом и сливочным сыром

Личные впечатления о рецепте:

Наконец-то, дорогие читатели, могу поделиться своей маленькой радостью! На досуге приготовила свои первые роллы. Предварительно попросматривала массу информации, как правильно готовить роллы.
«Волшебным пинком» для меня оказался разговор с Анной и Катей Ольшевской в комментариях к рецепту Роллы и нигири суши в домашних условиях: рецепт с пошаговым фото. Меня настолько впечатлили фото роллов, что я решила поскорее скупиться и приготовить свои первые роллы. Уже вскоре я прикупила набор для суши в Ашане. В нем оказалось все необходимое для приготовления роллов. Осталось только прикупить начинку. С этим я затянула. И только недавно купила сливочный сыр по типу Филадельфии. Это был обычный сыр Хохланд без добавок. Но я бы не сказала, что он существенно отличается от Филадельфии. Хотела очень приготовить роллы с красной рыбой, но, как известно, цены нынче на эту вкусность «кусаются». Но потом я вспомнила, что у меня оставались в морозилке креветки. Решено было готовить роллы с огурцом, сыром и креветками.

Сильно переживала, чтобы получилось правильно приготовить рис, ведь от него зависит, насколько правильно и вкусно приготовлены роллы. Поэтому начала рыскать в интернете информацию. Очень удачно попала на приготовление роллов от известного японского шеф-повара. Он все пошагово рассказывает. Поэтому, к моему приятному и огромнейшему удивлению, рис у меня с первого раза получился «на ура». Все остальное готовится просто: на лист нори выложить рис с начинкой и скрутить несложно. Единственное, самые первые мои роллы мне не удалось красиво разрезать, но по вкусу они были – изумительные! Я как будто попала в суши-бар!
После первой попытки у меня еще были пробы роллов с крабовыми палочками. Но все же мне хотелось приготовить роллы с красной рыбой. И я их сделала!

Чтобы приготовить роллы с семгой, огурцом и сливочным сыром, вам понадобится:

Ингредиенты

рис для суши – 1 ст.
вода – 1 ст.
огурец
семга малосольная
сыр сливочный
нори
для рисовой заправки:
уксус рисовый – 3 ст.л.
сахар – 2 ст.л.
соль – 0,5 ст.л.

Количество порций: 4

Калорийность: Среднекалорийный

Сложность: Средне

Как приготовить роллы с семгой, огурцом и сливочным сыром.

Пошаговое приготовление

Подготовим продукты.

Вот такой набор для суши я нашла на прилавках Ашана.

Сразу отмечу, что очень важно выбрать правильный вид риса. Пойти простым путем – это купить рис для суши, который можно встретить в каждом супермаркете. Но если у вас нет такой возможности, то покупайте круглозернистый рис. В нем много крахмала, что роллам и нужно. Если правильно приготовить именно этот сорт риса, он будет клейким и будет хорошо держать форму.

Что мы делаем с рисом? Важно перед приготовлением хорошенько промыть рис. Промываем мы его только холодной водой. Если промыть рис теплой водой, рис отдаст весь крахмал воде, а нам это не нужно. Промываем рис до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Для этого хватит 5-6 раз сменить воду. Кстати, первый раз воду с риса нужно слить очень быстро, иначе рис вберет в себя всю пыль и грязь.

Итак, рис мы промыли. Отправляем его на сито – нужно, чтобы с риса стекла вся вода.

Тем временем займемся приготовлением рисовой заправки. Она необходима для того, чтобы рис был клейким, без этой заправки роллы распадутся. Смешаем в ковшике (или в другой посуде) уксус рисовый (его, кстати, можно заменить в тех же пропорциях винным уксусом), сахар и соль. Правильно в такую заправку еще добавить мирин (20 мл) – сладкое рисовое вино, используемое в японской кухне, либо заменить его белым хересом. Но можно пойти путем попроще и заменить вино небольшим количеством сахара, что я и сделала.
Отправляем смесь на медленный огонь и, постоянно помешивая, доводим до кипения, но не кипятим, иначе уксус испарится, а заправка превратится в сахарный сироп. На приготовление понадобится всего 2-3 минуты, пока не растворится весь сахар и заправка не станет прозрачной. Готовую заправку снимаем с огня и даем остыть.

Возвращаем к рису. Не спешите отправлять рис в кастрюлю. Обратите внимание, что готовить рис мы будем в пропорции 1:1, что удивительно, ведь обычно рис готовят 1:2. Чтобы рис не пригорел, а он в таких пропорциях пригорит, застилаем кастрюлю фольгой,

затем на нее высыпаем рис и заливаем водой. Рис распределим по всему дну кастрюли (с фольгой) и проверим – вода должна покрыть рис на одну фалангу пальца. Плотно закрываем кастрюлю крышкой и отправляем на большой огонь. 8-10 минут в кастрюлю не заглядываем ни в коем случае, иначе рис получится сухим. Огонь не уменьшаем. Не переживайте, рис благодаря фольге не пригорит. Когда огонь выключим, крышку не открываем, оставляем рис доходить 15 минут. Рис не перемешивайте, иначе он превратится в кашу.

Пока настаивается рис, подготовим продукты для роллов. Огурец очищаем от кожицы и нарезаем тонкими полосками. Чтобы избавиться от возможной горечи, замочите нарезанные полоски огурца в холодной воде. К тому же, так огурец станет более хрустящим.

Малосольную семгу – тоже по возможности полосками (смотря, какие кусочки рыбы вы приобрели). Если вы засолите рыбу сами – будет еще лучше. Я раньше солила сама семгу, но сейчас нет такой возможности.

Через 15 минут кастрюлю с рисом можно открывать.

Рис аккуратно перекладываем из кастрюли с фольгой в посуду побольше (только не металлическую).

Пока рис не остыл, добавляем к нему рисовую заправку.

Перемешиваем рис деревянной лопаткой снизу вверх. Не нужно перемешивать рис круговыми движениями, иначе будут роллы с рисовой кашей. А так – рис останется целеньким, один к одному. Когда рис перемешали, соберем его в кучку и накроем влажным чистым вафельным полотенцем. Отставим рис минут на 10.

Приступаем к непосредственному приготовлению роллов. Нам понадобится коврик для скручивания роллов – макису. Его обязательно нужно покрыть пищевой пленкой с двух сторон.

Только после этого выкладываем на него лист нори – матовой стороной вниз. Рис мы будем выкладывать на шершавую сторону нори, так рис хорошенько будет «держаться» за него.

Теперь выкладываем рис (он должен быть комнатной температуры) и распределяем его по всему нори, оставляя лишь пустой полоску у края (это нужно для склеивания роллов при скручивании). Вообще, рис распределяют по нори руками, но у меня нашлась отличная лопатка, которой я и воспользовалась. Если вы работаете руками, для смачивания их приготовьте раствор: вода, рисовый уксус и лимонный сок.

Далее выкладываем по всей длине нори в виде полоски сливочный сыр, рыбу и огурец.

Осталось проверить ловкость ваших рук и скрутить ролл при помощи коврика. Рулетик готов.
Разрезаем роллы. Очень важно, чтобы нож был острым, но одного этого недостаточно. Смачивайте нож в смеси для смачивания рук – вода, рисовый уксус и лимонный сок. Вы удивитесь, как легко можно нарезать роллы.
Все, изумительные роллы готовы. Готовьте роллы дома, ведь это совсем несложно!

Подавайте роллы с соевым соусом, васаби и маринованным имбирем.

Приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Рецепт роллов Калифорния пошагово — рецепты от поваров Watatsumi

Роллы — это универсальное блюдо, которое отлично подходит и для банкетов на светских мероприятиях, и для уютного домашнего вечера. При этом вариативность японского блюда поражает разнообразием, предлагая интересные сочетания продуктов. Одними из самых популярных считаются роллы Калифорния, которые отличает оригинальная подача. Ранее мы уже рассказывали вам, как приготовить роллы Филадельфия. В отличие от традиционных рецептов, лист нори находится в середине ролла, а рис, покрытый икрой — снаружи. Для начинки используют крабовое мясо или креветки, сочный авокадо и огурец. Чтобы приготовить роллы Калифорния в домашних условиях, потребуется определенный набор продуктов и немного терпения, которое обязательно вознаградится аппетитными суши.

Набор продуктов для домашнего приготовления

С того момента, как роллы стали необыкновенно популярными, появились все необходимые продукты для их самостоятельного изготовления. Чтобы приготовить японское блюдо в домашних условиях, нужны следующие ингредиенты:

водоросли нори — 5 шт;
специальный рис для суши — 250 г;
авокадо -1 шт;
огурец — 1 шт;
крабовое мясо — 200 г;
икра летучей рыбы тобико — 50 г;
рисовый соус;
майонез (японский или классический).

Часто вместо крабового мяса используют крабовые палочки, что допустимо для приготовления этих роллов. Выбирая авокадо, следует обратить внимание на спелость плода, который должен быть в меру мягким и сочным. При необходимости рисовый уксус можно заменить на обычный, это не испортит вкус блюда. В состав роллов Калифорния входят продукты, которые отлично сочетаются между собой, придавая приятный и свежий вкус.

Особенности приготовления роллов калифорния

Чтобы добиться идеального результата уже с первого раза, нужно хорошо вникнуть в пошаговый рецепт роллов Калифорния, стараясь в точности следовать всем рекомендациям. Для начала следует подготовить все необходимые продукты. Отдельно смешать майонез со щепоткой красного перца, а в рисовый уксус добавить 1 ст. л. сахара и 1 ч. л. соли, перемешивая их до полного растворения. Очистить от кожуры авокадо, отделив его от косточки. Огурец нарезать тонкими дольками. Затем приступают к приготовлению риса, который следует перед этим тщательно промыть в проточной воде и отварить в течение 20 минут. Дать остыть и соединить с уксусом, хорошо перемешав.

Для удобства формирования роллов, нужно подготовить емкость с водой — для полоскания рук во время приготовления. Циновку, с помощью которой заворачивают роллы, необходимо обернуть пищевой пленкой. Затем на нее выкладывается половина листа нори. Верхняя часть листа аккуратно смачивается водой, так чтобы он не порвался, и выкладывается рисовый слой. После чего циновку нужно сложить пополам и перевернуть. Это делают так, чтобы нори оказался сверху, а рис — снизу. Лист смазывается майонезом, выкладываются по центру остальные ингредиенты. В одну линию располагают крабовое мясо или креветки, во вторую — авокадо и огурец. Ролл можно заворачивать с помощью коврика, формируя небольшой рулет. Последний штрих: на коврик выкладывается небольшое количество икры, и готовый ролл несколько раз прокатывается по ней, немного придавливая его.

Готовый рулет можно разрезать на небольшие роллы и подавать с традиционным набором специй: соевым соусом, острым васаби и сочным имбирем. Такое блюдо требует не только времени, а и определенной сноровки. Упростить процесс можно, заказав любимые роллы, не выходя из дома. Ресторан Watatsumi предлагает интересные вариации на тему роллов Калифорния, используя как традиционные сочетания с лососем, так и более пикантные с угрем.

Читайте так же: Какая рыба используется для приготовления суши?

Домашние роллы с огурцом и крабовыми палочками – Рецепт

Первым делом готовим рис. Если нет мультиварки, пароварки и, тем более, рисоварки — не грустите — идеальный рис для суши и роллов можно приготовить даже в кастрюле. Как это сделать, я подробно описала в отдельной статье.

Пока приготовленный рис остывает, займемся начинкой. Я взяла хороший, качественный плавленый сырок проверенного производителя. Нарезала его вдоль брусочками толщиной около ½ см. Крабовые палочки разрезала пополам вдоль.Огурец порезала тонкой соломкой, длинной и толщиной не больше чем сырок.Очень важно! У огурца берем только хрустящую часть, среднику с семечками не используем, она даст лишний сок, а нам нужен только аромат и хруст огурца.

Приготовить роллы дома без циновки вполне возможно. Я использовала обшитую бамбуковую подставку под горячее. Обернула ее пищевой пленкой в двух направлениях, так, чтобы циновка не собралась в складки.Ставим на стол возле себя мисочку с холодной водой, в которой будем смачивать руки, чтобы рис не прилипал.Начинаем. Разложив циновку на стол, слегка смачиваем ее водой, затем кладем на нее лист норри шершавой стороной вверх, узким краем к себе.Выкладываем тонким слоем рис. Рис распределяем от себя к верху, но не до конца, на 1 см выше средины листа норри. Обязательно следите, чтобы углы и края были тоже покрыты рисом.На 1 лист норри потребуется 140-150 г риса.

Когда рис распределили, накрываем его сверху свободным краем циновки ( тот, что ближе к вам) и прижимаем слегка рис, чтобы он равномерно спрессовался.

Теперь ровным слоем выкладываем по центру начинку, здесь очень важно не переборщить, чтобы при скручивании ролла, края риса сомкнулись между собой, иначе ролл будет разваливаться.

Поднимая ближний к себе край циновки, поднимаем край норри с рисом, сворачивая его в рулет так, чтобы края с рисом сомкнулись, начинку, возможно, придется придержать, чтобы она не выходила за края риса. Подтягиваем при помощи циновки ролл, чтобы он уплотнился. Край норри без риса, который у нас пока свободно лежит на циновке, смачиваем водой и потом продолжаем скручивать ролл до конца. Вода хорошо склеивает норри между собой и ваш ролл не будет разваливаться.

Вот такой ролл дома в первый раз у меня получился, без специальной циновки, он, конечно, не идеален, но я осталась им довольна ) Края ролла тоже нужно уплотнить, чтобы рис не вываливался из них. Размещаем ролл на уровне правого края циновки, накрываем его, смачиваем ладонь водой и нажимая на циновку, в это же время прижимаем ладонь к краю ролла, уплотняя рис. Повторяем процедуру и с другой стороны ролла.

Все, наши роллы с крабовыми палочками, огурцом и плавленым сырком готовы. Нарезать их нужно острым широким ножом, смоченным водой, сначала пополам, и каждую половинку на 4 части. Нож хорошо споласкиваем водой каждый раз перед тем, как резать ролл, тогда срез будет ровный, рол не деформируется и рис не будет вываливаться. Резать нужно одним уверенным движением, не нужно ролл пилить, так вы его просто помнете.Подаем роллы с соевым соусом, маринованным имбирем и васаби.

Как сделать роллы Филадельфия в домашних условиях

Одним из популярнейших видов холодных роллов является «Филадельфия», а потому многие неравнодушные к японской кухне задают себе цель приготовить ее у себя дома. Наша статья пошагово расскажет о процессе ее изготовления и даст несколько полезных советов.

Ингредиенты

Для одной заготовки «Филадельфии» Вам нужно будет приобрести данные продукты:

Рис для суши — 60 г.
Рисовый уксус — 10 мл. (около 1 ст. ложки).
Соль столовая — 8 г. (1 чайная ложка).
Сахар — 10 г. (1 чайная ложка).
Сливочный сыр — 50 г.
Авокадо (можно заменить на огурец) — 1 шт.
Семга или форель — 100 г.
Нори — половина листа.

Как сделать роллы Филадельфия в домашних условиях?

Чтобы сделать «Филадельфию», руководствуйтесь приведенным ниже порядком действий:

Сварите рис — о том, как это делать, мы писали в прошлых статьях.
Приготовьте заправку для него — налейте в емкость рисовый уксус, поочередно добавьте туда сахар, следом — соль. Нагрейте смесь, постоянно помешивая, пока в миске не останется раствор.
Залейте рис заправкой. Перемешивать его не нужно, иначе он потеряет необходимую консистенцию.

Очистите авокадо от кожи и выньте косточку. В том случае, если Вы используете огурец, также удалите кожицу и семена.
Порежьте авокадо или огурец.
Застелите коврик пищевой пленкой и разложите на нем нори.
Выложите на нори вареный рис так, чтобы 1 см. от нижнего края листа был открыт.
Переверните заготовку с помощью коврика.
Выложите на нори сыр.
Сверху нори положите кусочек нарезанного огурца или авокадо.
Сформируйте ролл.
На время отложите рисовый ролл и возьмите тонко порезанную семгу или форель.
Положите поверх семги рисовый ролл и скатайте готовую заготовку.
Разрежьте «Филадельфию» на порции.

Приятного аппетита!

Теперь Вы сможете приготовить «Филадельфию» и обрадовать свежими роллами своих близких. Но самостоятельное их приготовление — это затратный и трудоемкий процесс, поэтому хорошим решением будет воспользоваться нашим предложением — заказ суши и ролл с бесплатной доставкой на дом в Москве недорого. Удачи в готовке!

Как сделать роллы в домашних условиях пошагово

С каждым днем блюда японской кухни становятся все более востребованнее и популярнее. Их сытность, привлекательный внешний вид, изысканный и оригинальный вкус не оставляет равнодушными ни одного человека. Роллы можно кушать не только в ресторане, но и приготовить их дома, что обойдется дешевле.

Что такое роллы, какие продукты нужны для их приготовления

Роллы — блюдо, традиционное для Японии и Кореи, иногда, их еще называют суши-рулетами. Они готовятся из различных ингредиентов, которые можно комбинировать и сочетать по-разному, каждый раз получая новое и оригинальное блюдо.

Для приготовления этого блюда обязательно необходима циновка, с помощью которой сворачиваются роллы, а также некоторые продукты:

уксус рисовый;
листы нори;
рис;
васаби;
соус соевый;
имбирь маринованный;
рыба;
авокадо;
огурец.

Для приготовления роллов лучше всего использовать только свежие продукты. Рис, уксус, соус, имбирь и васаби можно покупать по отдельности в магазине или же в одном наборе, другие продукты придется выбирать на свое усмотрение.

Для приготовления более экзотических роллов можно использовать несколько видов рыб, икру, мидий, осьминогов, крабов, креветок, семена кунжута, различные сыры.

Как правильно подготовить рис для роллов

Один из основных продуктов в приготовлении суши и роллов является рис определенного сорта. Готовится он по особой технологии.

рис — 0,4 кг;
0,5 литра воды;
уксус рисовый — 4 столовые ложки;
2 чайные ложки соли;
сахар — 1 столовая ложка.

Время приготовления: 30 минут.

Калорийность на 100 грамм: 342 ккал.

Приготовить вкусный рис для роллов очень просто, если соблюдать инструкции и полностью им следовать.

Рис пересыпать в сито и промыть его под холодной проточной водой;
В кастрюльку налить воду, выложить рис, накрыть крышкой и довести до кипения и дать повариться 2 минуты, затем снять емкость с огня и дать рису 10 минут набухнуть;
С кастрюльки снять крышку и дать рису 10 минут приготовиться до конца;
В сотейник налить уксус, положить сахар, соль, перемешать и подогреть;
Готовый рис выложить в тарелку, добавить к нему маринад и хорошо перемешать.

Приготовленный по этому рецепту рис, получается именно таким, как нужно. В сочетании с водорослями, различными ингредиентами, он полностью раскроется.

Простой пошаговый рецепт роллов в домашних условиях

Одни из самых вкусных и простых в приготовлении — это роллы с огурцом и креветками. Они получаются нежными и изысканными, но при этом очень легкими, что понравится тем людям, которые предпочитают диетическое питание.

6 листов нори;
0,25 кг креветок;
350 грамм готового риса;
3 огурца;
1 столовая ложка кунжута.

Время приготовления: 30 минут.

Калорийность на 100 грамм: 156 ккал.

Готовить такие роллы одно удовольствие, поскольку с этим занятием сможет справиться даже самый неопытный кулинар.

Огурцы моются и режутся тонкой соломкой, если кожура у них горькая, ее нужно срезать, чтобы не испортить вкус роллов;
Креветки заранее разморозить и отварить согласно инструкции на упаковке, а затем очистить их от панциря, удалить ножки и промыть под холодной водой;
Лист нори ложится на бамбуковой коврик, чтобы было удобнее формировать суши. На нори, выкладывается влажными руками шарик риса и равномерно распределяется по всей поверхности, толщиной в 4 миллиметра, не доходя 1,5 сантиметра до верха;
Присыпать ролл кунжутом, в центр помещаются кусочки огурца и креветки;
Когда вся начинка будет выложена на нори, из него аккуратно формируется ролл, который заворачивается проще с бамбуковым ковриком, чтобы суши не распались, край водоросли, на которой нет риса, смачивается водой, чтобы он стал клейким.

Готовые роллы по достоинству оценят все члены семьи, не смотря на их простоту, они получаются очень вкусными и необычными.

Роллы «Филадельфия» в домашних условиях

Человеку, который никогда не пробовал суши, лучше всего начинать открывать для себя мир японской кухни именно из роллов «Филадельфия». Благодаря их нежному, изысканному и сбалансированному сочетанию продуктов, эти роллы нравятся всем, без исключений.

450 грамм готового риса;
0,6 кг форели;
авокадо — 1 штука;
3 огурца;
нори — 4 листа;
0,3 кг сыра Филадельфия.

Время приготовления: 15 минут.

Калорийность на 100 грамм: 160 ккал.

Указанных продуктов хватит для приготовления 6 заготовок. Из такого количества получится целый сет из 48 роллов, которых хватит для всей семьи.

Рис готовится заранее, чтобы он немного остыл;
Огурцы и авокадо помыть, удалить кожицу и семена, нарезать небольшой соломкой;
Коврик бамбуковый застилается пленкой пищевой, на него ложится небольшой лист нори, глянцевой стороной вниз, а на нем равномерно распределяется рис, оставив 1 сантиметр с одного края и аккуратно перевернуть на другую сторону, на пленку, чтобы водоросли были сверху;
На нори выкладывается обильным слоем сливочный сыр, сверху него — огурец и авокадо;
С помощью коврика и пленки аккуратно приподнять один края и сформировать ролл;
Коврик еще раз накрыть пленкой, на нее плотно выложить тонко нарезанные кусочки семги, которые при этом должны оставаться максимально длинными и большими;
На рыбу выкладывается ролл и аккуратно заворачивается в нее.

Несмотря на некоторые сложности в приготовлении роллов, при сильном желании и старании, их научится делать каждый человек.

Как приготовить роллы «Цезарь» в домашних условиях

Приготовить вкусные и идеальные по форме роллы — задание, с которым может справиться далеко не каждый начинающий кулинар. Но при сильном желании и терпении, этому легко можно научиться.

0,4 кг готового риса;
листы нори — 4 штуки;
грудка куриная обжаренная — 200 грамм;
кунжут;
1 авокадо;
2 огурца;
100 грамм бекона;
100 грамм сыра «Грана Падано»;
10 0 грамм салата «лолло-россо».

Время приготовления: 15 минут.

Калорийность на 100 грамм: 165 ккал.

Готовить роллы «Цезарь» — настоящее удовольствие, поскольку, несмотря на многокомпонентность блюда, все в нем достаточно просто.

Рис отваривается и доводится до нужного состояния заранее, немного охлаждается и выкладывается на лист, присыпается кунжутом. Нори лучше всего выложить на бамбуковый коврик, застеленный пищевой пленкой;
Нори накрывается свободным краем коврика и переворачивается, а на обратную сторону выкладывается грудка куриная, сыр, бекон, листья салата, а по центру — огурец и авокадо;
Сформировать ролл, а край водорослей смазать водой и зафиксировать;

Такие суши идеально подходят тем людям, которые любят экспериментировать. Сыр, курица, бекон и другие ингредиенты, создают довольно нежный и гармоничный вкус, который просто невозможно забыть.

Запеченные роллы в домашних условиях

Если обычные суши надоели и хочется попробовать что-то новенькое и необычное, следует приготовить запеченные роллы. Это блюдо придется по душе всем членам семьи, как взрослым, так и детям.

слабосоленый лосось — 0,2 кг;
твердый сыр — 160 грамм;
нори — 4 листа;
1,5 стакана готового риса;
огурец — 2 штуки;
6 столовых ложек майонеза.

Время приготовления: 15 минут.

Калорийность на 100 грамм: 148 ккал.

Запеченные роллы — вкусное и необычное блюдо, которое пробовали далеко не все любители суши. Все ингредиенты идеально сочетаются между собой и создают нежный и гармоничный вкус.

Рис варится, заправляется, остужается;
Огурцы моются, если нужно, с них срезается кожица и режутся полосками, чтобы их толщина была 0,5 сантиметра;
На циновку выложить пленку пищевую, на нее, положить лист нори, сверху — слой риса и аккуратно перевернуть водорослями вверх;
Сверху листа выложить порезанный огурец, и завернуть ролл так, чтобы рис оказался сверху;
Рыбу порезать небольшими кусочками и хорошо перемешать с натертым сыром и майонезом;
Роллы нарезать на 6 частей, выложить на противень и сверху выложить смесь из майонеза, рыбы и сыра;
Запекать 15 минут в духовке при температуре 180 градусов.

Горячие суши лучше всего подавать на стол сразу же, чтобы они не успели остыть. Их вкус будет немного необычным и пикантным, но от этого они только выигрывают.

Роллы с яичным блинчиком

Создать не просто роллы, а настоящее кулинарное произведение, которое понравится детям и взрослым, с этим сможет справиться любой человек. Такие суши не только вкусные и нежные, но еще и имеют презентабельный внешний вид, поэтому их можно подавать даже на праздничный стол.

2 яйца;
сахар — 0,5 чайной ложки;
нори — 2 листа;
соус соевый;
огурец — 1 штука;
40 грамм сливочного сыра;
60 грамм соленой горбуши;
уксус рисовый — 0,5 чайной ложки.

Время приготовления: 15 минут.

Калорийность на 100 грамм: 100 ккал.

Приготовить суши с яичными блинчиками довольно просто и на это уходит минимум времени. Такое блюдо очень легкое, но одновременно и сытное, поэтому оно идеально подойдет для завтрака или обеда.

Яйца взбить с щепоткой соли, добавить к ним уксус, сахар и одну чайную ложку соевого соуса, хорошо перемешать;
Сковородку разогреть, смазать маслом и обжарить под крышкой блинчик, чтобы он полностью приготовился;
Яичный блин охладить, порезать на 4 ровные полосы;
Нори выложить на циновку, его края немного смочить водой, а по поверхности размазать сыр, положить полоску яичного блина, в центр которого поместить порезанный полосками огурец, ломтики горбуши, сверху рыбы — еще полоску блина, смазать еще раз сыром и завернуть роллом, порезать;

Приготовленные по этому рецепту суши всегда получаются нежными и вкусными. Яичный блинчик вместо риса, вносит в это блюдо необычное звучание.

Советы опытных су-шефов

Приготовление роллов в домашних условиях — настоящее искусство, которому необходимо учиться. Приготовить их идеально, с первого же раза, никогда не получится, но при огромном желании, терпении, этому искусству всегда можно научиться.

Для нарезки роллов необходимо использовать нож с деревянной ручкой и хорошо заточенным лезвием;
Чтобы суши не распадались, лучше всего использовать бамбуковую циновку, которая надежно спрессует рис и начинку;
Продукты всегда должны быть свежими, чтобы блюдо получилось вкусным и полезным.

Во время приготовления роллов, можно смело экспериментировать с различными начинками, добавлять рыбу, красную икру, огурцы, авокадо, сливочный сыр, креветки и другие ингредиенты, которые только можно пожелать.

Как приготовить роллы в домашних условиях рецепт с фото пошагово 🍓

Приготовление вкусных роллов «как в ресторане» в домашних условиях – задача вполне выполнимая, если у вас правильные рецепты (которыми мы побалуем вас в статье) и большое желание создать вкусное блюдо.

Выбор продуктов: из чего состоит ролл

Для приготовления вкусного японского лакомства необходимо купить упаковку специального риса для суши, рисовый уксус, филе рыбы, сушеную морскую водоросль нори, нужное количество комплектов бамбуковых палочек для употребления роллов, соевый соус, маринованный имбирь, васаби и обязательно бамбуковый коврик (макису), которым вы будете сворачивать будущие ролл.

Это стандартный набор, обзавестись которым в любом случае придётся. Но, к вашему сведению, на полках супермаркетов есть уже готовые наборы для приготовления, в которые входят все необходимые компоненты.

Решать вам – собирать нужные компоненты отдельно или купить их все одним разом. По опыту замечено, что покупать необходимые составляющие гораздо дешевле вразброс.

Подготовка риса

Для начала стоит сказать, что в магазинах вам предложат специальный рис крахмалистой структуры, который якобы больше подходит для суши.

Однако, настоящие профессионалы своего дела утверждают, что нет абсолютно никакой разницы из какого риса готовить. Главное, покупайте крупнозернистый рис. Берите не стандартные пачки по 250 гр., а покупайте на развес 1 кг.

Для того, что роллы были вкусные, нужно правильно сварить рис. Это ключевой момент в приготовлении. Рис можно приготовить несколькими способами. Необязательно, что какой-то из них лучше, а какой-то хуже.

Результат, при точном выполнении указаний в рецепте, будет одинаковый — вкусный готовый рис. Главный критерий выбора рецепта – ваше личное удобство.

Первый рецепт

Хорошо сполосните рис, насыпьте его в ёмкость и залейте холодной водой, в которую также положите небольшой кусочек нори. Уберите её перед тем, как вода начнёт закипать. Не стоит открывать крышку до окончания процесса готовки.

Готовьте крупу на небольшом огне до кипения. Затем сделайте огонь как можно меньше и варите так около 15 минут. В течении этого промежутка времени рис должен максимально впитать воду. Погасите огонь и уберите ёмкость с плиты, держите крышку закрытой минут 10.

Второй рецепт (готовка в мультиварке)

Сполосните рис водой. Если вы используете японский рис, то замочите его на полчаса. Если же ваш выбор пал на круглозернистый – его готовьте сразу, без замачиваний. Залейте крупу водой из расчёта 250 мл воды на 200 г риса.

Включите на мультиварке режим «Рис» или же «Выпечка». Стандартное время для этого режима — 10 минут. После включите режим «Тушение» на 20-25 минут.

Рис – важная составляющая блюда, но куда же без вкусной заправки? Итак, готовим заправку.

Что вам понадобится (из расчёта на 450 гр риса):

Налейте уксус в ёмкость для готовки, добавьте сахар и соль и помешивайте массу до полного растворения на медленном огне.

Вроде бы всё просто, но на самом деле, не все хозяйки смогут отыскать в своих любимых магазинах рисовый уксус. В таком случае можно приготовить его самой на домашней кухне.

Виноградный уксус – 4 ст.л.;
Сахар — 3 ч. л.;
Морская соль – 1 ч. л.

Все ингредиенты соединить, варить на небольшом огне и снять, не доводя смесь до кипения.

Насчёт начинки всего пару слов. Главное правило – не бойтесь экспериментировать и создавать уникальные комбинации продуктов.

Как правильно приготовить роллы, не выходя из дома

Для приготовления вам понадобятся:

Рис – полтора стакана;
Филе рыбы (лосось или тунец) – 7 шт.;
Рисовый уксус — 4,5 ст. л.;
Маринованный имбирь – по вашим вкусовым предпочтениям;
Соевый соус – по вашим вкусовым предпочтениям;
Сахар, соль — по вашим вкусовым предпочтениям.

Время готовки — 40 минут.

Количество калорий — 175 ккал/100 гр.

В широкую ёмкость выкладывайте горячий рис. Вливайте готовую заправку тонкой струйкой, одновременно помешивая крупу. Не мешайте её слишком резкими движениями, старайтесь, чтобы каждая рисинка напиталась заправкой. Накройте ёмкость бумажным полотенцем и дайте остыть.

Далее берём лист нори, складываем его вдвое и разрезаем. Одну часть кладём на коврик шершавой стороной вверх. Ополосните руки водой с уксусом. Около 4 ст. л. риса равномерно распределяем по поверхности нори, но делаем отступы сверху и снизу примерно на 1 см. Рисовый слой ложен быть в высоту около 5-7 мм.

Нарезать рыбу следует очень острым ножом и одним чётким движением. Главное — не занимайтесь «пилением» рыбы.

Теперь сравняем края водоросли и коврика, и придерживая начинку, чтобы она не выпала, начинаем аккуратно сворачивать ролл.

Остался ещё один важный нюанс – нарезка роллов. Казалось бы, что может быть проще, но у многих новичков просто выпадает начинка и получается «каша». Дабы избежать такой участи ополосните нож уксусом. Мастера из Японии советуют разрезать «колбаску» пополам, а потом каждую половинку делить ещё на три части.

А как правильно готовить суши дома?

Главное отличие суши от роллов, в том, что, суши – это комочек риса, накрытый рыбой, а роллы- это разрезанный рулетик риса, обёрнутого водорослью нори.

Так как же приготовить дома именно суши?

Для приготовления понадобятся:

Время готовки — 25-30 минут.

Количество калорий — 230ккал/100 гр.

Сварите рис и выложите его в удобную ёмкость. Набирайте небольшое количества риса в ладонь и формируйте прямоугольник с мягкими гранями. Сжимайте рис пальцами, делая однородную массу из рисинок.

Затем сверху положите кусочек рыбы и прижмите. Также можно добавить немного пасты из васаби между рисом и рыбой. Только не переборщите. Ещё один важный момент – рыбу нарезайте вдоль волокон. Готово!

Рецепт приготовления роллов «Филадельфия» в домашних условиях

Время на готовку — 30 минут.

Количество калорий у домашнего ролла «Филадельфия» — 142 ккал/100 гр.

Когда выложили весь рис на коврик, сразу разложите по всей длине полосочки сливочного сыра.

Если вы используете дополнительные продукты, их следует выложить на сыр.

Раскладка продуктов и последовательность действий, такая же, как и при приготовлении обычных роллов.

Сырой лосось — классическая рыба для приготовления «Филадельфии», но при необходимости её можно заменить форелью или сёмгой.

Чтобы разнообразить вкусовые ощущения попробуйте добавлять такие продукты: авокадо, огурец и яблоки.

Как приготовить горячие роллы дома

Время готовки — 45 минут.

Количество калорий в горячих роллах — 205 ккал/100 гр.

Раскладка продуктов стандартная.

Для начала сварите рисовую кашу. Она должна быть липкой. Для этого залейте крупу водой в соотношении 200 гр. риса на 250 гр. воды. После того, как вода закипело, варите рис ещё минут 20 на очень медленном огне.

Погасите огонь и дайте настояться. Добавьте в рис готовую заправку. На половинку листа нори аккуратно выложите рис, а самый крайний угол оставьте пустым. Сверху выкладывайте творожный сыр, полосочки огурца и мяса.

Осторожно сверните ролл и разрежьте его таким образом, как описывалось выше. Каждый кусочек притрусите сыром и поставьте в микроволновую печь на 5-7 минут. Приятного аппетита!

Роллы «Калифорния» в домашних условиях

Сочный авокадо – 1 шт.;

Огурец – 1 шт.;

Икра тобико – 150 гр;

Рис – 2 стакана;

Рисовый уксус – 50 гр;

Филе форели – 100 гр;

Нори;

Японский майонез.

Время приготовления — 50 минут.

Калорийность ролла «Калифорния» — 176 ккал/100 гр.

Сварите крупу и сделайте начинку. Добавьте её в рис и пусть настаивается. Удалите с огурцов шкурку и сердцевину, нарежьте тонкими полосками. Почистите авокадо и нарежьте его дольками.

Крабовые палочки разрежьте вдоль на два, а крабовое мясо порежьте полосками. Филе рыбы также нарезать полосками.

А теперь, по уже известному нам сценарию, начинаем формировать наш будущий ролл. Сначала выкладываем рис, затем по нему распределяем икру тобико. Переворачиваем ролл, чтобы икра оказалась снизу.

Сверху же кладём лист нори и обильно смазываем его майонезом. Выкладываем всю начинку – рыбу, авокадо, и огурец.

Готовим запеченные роллы дома

Время приготовления — 35 минут.

Калорийность запеченных роллов – 199 ккал/100 гр.

Готовим рис по известному рецепту и даём ему пропитаться соусом. Далее выкладываем на нори всю нашу начинку, не забывая оставлять отступы по краям.

Сворачиваем ролл и нарезаем его на 8 частей. После этого выложите их на специальную поверхность и поместите в духовку на 5- 7 минут. Вуаля! Запеченные домашние роллы готовы к употреблению.

Салат из консервированной горбуши и картофеля. Читайте как правильно готовить салаты с рыбой.

Вкусный суп на говяжьем бульоне горохом, лапшой, харчо или минестроне. Читайте самую «сытную» подборку первых блюд, а также об их пользе и калорийности.

Секреты приготовления и подсказки любителям роллов

Выбирая нори, будьте особенно внимательны. Не стоит приобретать их по слишком высокой цене, потому что структура одинаковая, как у дорогих разновидностей, так и у дешёвых. Обязательно обратите внимание на целостность и чистоту упаковки.

Если водоросли будут сырыми, то они слипнутся, и даже самый лучший повар не сможет приготовить красивое и эстетичное блюдо для подачи на стол гостям.

Также знайте, что васаби – это не столько важное дополнение к блюду, сколько просто мера предосторожности. Ранее в Японии такую острую едкую приправу использовали для того, чтобы уничтожить микробы, которые находятся в свежей рыбе.

Поэтому, если вы не любитель васаби, то не стоит на него даже тратиться.

Для варки риса лучше подойдёт небольшая, но глубокая кастрюля с плотными стенками. Также она должна быть заполнена водой лишь на треть.

Готовый рис нужно мешать деревянной лопаточкой, а по её грани наливать тонкой струйкой соус.

Все составляющие продукты для готовки суши важно нарезать острым ножом и плоскими длинными полосочками.

Если вы хотите, чтобы ролл с приятным вкусовым оттенком, необходимо придерживаться правила «не более 5». Другими словами, комбинируйте не более 5 различных продуктов в качестве начинки для ролла.

В идеале, рис нужно мыть так долго, пока вода, которую вы сливаете, не станет совсем чистой. Затем положить его в дуршлаг и на полчаса оставить в воде. И лишь после этих процедур можно приступать к варке крупы.

Отваренный рис лучше выкладывать в посуду из глины или дерева и добавлять туда небольшое количество уксуса. Благодаря ему рис станет более вкусным и вязким, что просто необходимо для того, чтобы роллы удались.

Традиционно для суши используется филе тунца или лосося. Однако, мастера высокой кухни утверждают, что вкусное лакомство можно приготовить и с недорогой рыбы. Главный фокус — в маринаде. Он должен быть не только приятным на вкус, но также убивать паразитов, которые могут находиться в рыбе, и расширять гамму вкусовых оттенков рыбы.

Рецепт чудо-маринада от профессионалов таков: нужно смешать небольшое количество соевого соуса, обычного и сладкого саке и рисового уксуса. Такой простой и такой незаменимый рецепт.

Во всём мире большинство сушистов – мужчины. В основе этой необычной особенности лежит всего на всего температура тела. Ведь у женщин она несколько выше. А суши нужно готовить очень быстро, чтобы температура тела не успела передаться блюду.

Традиционно суши всегда запиваются национальным японским напитком – саке. Он обладает обеззараживающим эффектом, ведь сырую рыбу стоит употреблять очень осторожно.

Главная традиция по приготовлению суши в Японии – это готовить еду прямо на глазах клиента. В нашей стране такая практика не слишком развита.

Несмотря на популярность суши-диет и полезность этого блюда, всё же не стоит худеть на нём. Такая диета может нанести серьёзный урон вашему здоровью.

Как сделать роллы Филадельфия в домашних условиях рецепт с фото пошагово

Поделиться Сегодня рассмотрим, как сделать роллы Филадельфия в домашних условиях, подробно и с фото.
Блюдо отличается от остальных тем, что в сочетании кусочков красной рыбы и мягонького сливочного сыра, у него приятный, нежный вкус и в его состав входит минимальное количество продуктов.
Основным ингредиентом этого блюда является сыр «Филадельфия», но если у вас такового не имеется, замените его на более бюджетный вариант – любой сыр (сливочный), но без добавок.
Чтобы сделать роллы Филадельфия в домашних условиях впервые, если у вас ещё нет опыта в приготовлении этого блюда, то такой тип роллов вам отлично подойдет для 1-го эксперимента. Ведь приготовление роллов и суши дома, гораздо проще, чем представляется на первый взгляд.
При всём этом, роллы Филадельфия, это источник легкоусвояемого белка, в них много клетчатки, особенно, в нешлифованном рисе, кстати, посмотрите вот этот рецепт:
«Как правильно варить рис для роллов дома» — это важно.
Также, в них много пищевых волокон, а всё это придает блюду особую полезность и помогает бороться с лишними кило (вы когда-нибудь видели тучных японцев 🙂 ?).
Морепродукты, которые содержатся в роллах Филадельфия, улучшают умственную деятельность, они богаты йодом, а это лучшая профилактика болезней щитовидки.
Что ни говори, а это блюдо относится к продукту здорового питания, т.к., в нём большое кол-во мин. веществ и различных витаминчиков, что также, благотворительно влияет, и на состояние волос, и на состояние кожи.
А, о морских прессованных водорослях Нори, так и говорить не приходится – просто кладезь витаминов.
Так что, сделать роллы Филадельфия в домашних условиях, сам Бог велел. Благо, сейчас и в магазинах можно приобрести все необходимые составляющие для приготовления этого рецепта – от бамбуковых ковриков для скручивания роллов, до всех специальных наборов для приготовления роллов и суши.
Но, смотрите…, злоупотреблять роллами, тоже НЕ следует – всё хорошо и полезно, если употреблять в меру.
С уважением, Домашний повар.
P.S. Здесь рекомендуем посмотреть дополнение к этой статье — рецепт: «Как сварить рис для роллов в домашних условиях» — делайте это правильно.
Рецепт можно посмотреть в видео-формате, а под видео найдете подробный рецепт с фотографиями по шагам:

А сейчас смотрим:
Как сделать роллы Филадельфия в домашних условиях рецепт с фото
(Посетили 958 раз, 1 сегодня)
булочек на ужин {пошаговые фотографии} | Грязный фартук Челси
Закуски
Мои любимые Булочки на ужин легко сделать из восьми ингредиентов! Если вы никогда раньше не готовили домашние роллы, не волнуйтесь — я подробно расскажу вам о каждом шаге. Кроме того, я дам все советы и рекомендации, которые я усвоил за эти годы.
Подавайте эти мягкие обеденные булочки с одними из моих любимых обедов: пирогом «Шепердс», жареным в кувшине или спагетти «Болоньезе». Или используйте их, чтобы дополнить рецепт супа: суп из брокколи и чеддера, сливочно-овощной суп или этот суп тортеллини.
Рецепт обеденных булочек готовился пару месяцев. Наконец, я делюсь тем, что считаю лучшими булочками на ужин! Они мягкие, ароматные и идеально маслянистые.
Ниже приведены пошаговые фотографии и подробные инструкции, так что вы можете сделать их — или , если у вас нет большого опыта в выпечке.Если у вас будет возможность попробовать их, дайте мне знать, что вы думаете, в разделе комментариев!
Как приготовить обеденные булочки
Шаг первый: подогрейте молоко и разогрейте дрожжи.
Нагрейте молоко до 105 — 115 градусов F.
Затем мы проверяем дрожжи, что означает, что мы активируем их. Для этого добавьте дрожжи и сахар поверх теплого молока и дайте ему постоять 5-10 минут .
Активированные дрожжи будут иметь на поверхности пузырящуюся пену , как на картинке ниже слева. Если у вас нет пенистых дрожжей, вам придется начать заново, иначе вы получите плотные домашние булочки. Двумя наиболее частыми причинами, по которым дрожжи не активируются, являются старые / плохие дрожжи или слишком горячее молоко.
БЫСТРЫЙ СОВЕТ
Почему они называют это «расстойкой» дрожжей? Подумайте только: из дрожжей, которые не поднимаются, не будет хорошего хлеба.Итак, когда вы смешиваете молоко, сахар и дрожжи, вы доказываете, что все свежее. И это доказательство! Чтобы быть грамматически правильными, нам, вероятно, следует называть этот процесс «доказательством», а не «проверкой!»
Шаг второй: Добавьте размягченное масло, яйцо, сахар и часть муки.
Как только дрожжи активируются, добавьте размягченное (не растопленное и не холодное) масло, яйцо и оставшийся сахар. Перемешайте.
Добавьте 1 стакан муки и соль.Смешайте до однородности, соскребая со всех сторон по мере необходимости.
На картинке ниже и слева показана мука, которая была размазана ложкой и выровнена. Если вы вдавите мерный стаканчик в пакет / контейнер с мукой и зачерпнете его, у вас будет слишком много муки . Вместо этого насыпьте муку в мерный стакан, а затем выровняйте верх тыльной стороной столового ножа .
Шаг третий: взбейте, чтобы объединить ингредиенты.
С помощью миксера взбейте все вместе, пока не образуется тесто, которое собирается вокруг крюка для теста .Если тесто не собирается, вероятно, вам нужно немного больше муки. Добавьте муку медленно, — столовая ложка за столовой — до тех пор, пока она не соберется.
Один из моих советов по выбору лучших булочек на ужин? Не поддавайтесь желанию добавить больше муки; это снизит мягкость обеденных булочек. Тесто должно быть слегка липким и липким . Дрожжевые булочки получаются плотными из-за инактивированных (мертвых) дрожжей, слишком большого количества муки и / или недостаточного времени нарастания.
Шаг четвертый: Замесить тесто.
Месите вручную примерно 2 минуты , чтобы превратить тесто в красивый круглый шар. Поскольку тесто должно быть немного липким, слегка присыпьте стол и руки мукой для замешивания. Слегка припудрите поверхность, чтобы не засыпать слишком много муки.
Шаг пятый: Поднимите тесто.
Осторожно сформируйте из теста шар и поместите в большую смазанную маслом миску; Я люблю использовать немного растительного масла.Накройте и дайте подняться, пока не увеличится вдвое; около от 1 и 1/2 до 2 часов в теплом, без сквозняков помещении.
Идеальная температура подъема составляет от 80 до 90 градусов по Фаренгейту. Более высокие температуры могут убить дрожжи и не дать тесту подняться, в то время как более низкие температуры замедлят активность дрожжей (что увеличит время подъема).
Хотя обеденные булочки, вероятно, будут иметь лучший вкус, чем дольше они должны подниматься, есть несколько способов ускорить процесс подъема .В теплой (не горячей!) Среде тесто поднимется быстрее. Либо поставьте поднимающееся тесто перед камином на слабом огне, либо нагрейте духовку до 170 градусов по Фаренгейту, выключите ее, поставьте миску с тестом на решетку духовки и держите духовку открытой чуть-чуть.
Шаг шестой: Разделите тесто на рулеты.
Взбейте тесто, чтобы выпустить воздух.
Теперь разделите тесто на от 15 до 16 равных частей . Я использую весы, чтобы убедиться, что все булочки одинакового размера.
Если у вас есть пищевые весы, стремитесь к тому, чтобы каждый рулон составлял 1,9 унции .
Шаг Стивен: Пусть рулоны поднимутся (снова).
Поместите рулеты в смазанную маслом сковороду размером 9 × 13 дюймов и дайте подняться в течение примерно 45 минут до 1 часа .
Ближе к концу времени подъема разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту .
Шаг восьмой: запечь и смазать растопленным сливочным маслом.
Выпекать булочки!
С помощью кисточки для выпечки натрите верхушки булочек растопленным маслом, когда они выходят из духовки.
Добавьте эти обеденные булочки на стол вместе с избранными:
Обеденные роллы
Наши любимые легкие роллы на ужин сделаны из восьми ингредиентов! Этот пост проведет вас через каждый этап приготовления этого рецепта. Плюс все мои советы и рекомендации по созданию идеальных булочек каждый раз.
Обеденные роллы
Наши любимые легкие роллы на ужин сделаны из восьми ингредиентов! Этот пост проведет вас через каждый этап приготовления этого рецепта.Плюс все мои советы и рекомендации по созданию идеальных булочек каждый раз.
Ингредиенты
1 стакан теплого цельного молока (нагретого до 105-115 градусов F)
2 и 1/4 чайные ложки активных сухих дрожжей
1/4 стакана + 1/2 чайной ложки белого сахарного песка без сахара
5 столовых ложек несоленых сливочное масло размягченное, но не растопленное
1 большое яйцо
Разделить на 3 и 1/4 стакана белой универсальной муки (плюс еще для раскатывания)
1 и 1/4 чайной ложки мелкой морской соли (при использовании поваренной соли уменьшите количество )
1 чайная ложка растительного масла
Инструкции
Налейте подогретое молоко на дно чаши миксера.Если у вас есть термометр, убедитесь, что молоко не нагревается выше 115 градусов по Фаренгейту. Посыпьте дрожжи ровным слоем прямо поверх молока, а затем посыпьте дрожжи 1/2 чайной ложки сахара. Не шевелитесь и не двигайтесь. Накройте и дайте постоять 5 минут. Через 5 минут дрожжи должны стать очень пенистыми. (Проверьте фотографии в сообщении.) Если нет, ваши дрожжи мертвы, и вам нужно начинать заново. Либо дрожжи были плохими, либо молоко было слишком горячим.
Добавьте оставшиеся 1/4 стакана сахара, 5 столовых ложек размягченного масла и большое яйцо в дрожжевую смесь.Смешайте на медленной скорости. Добавьте 1 стакан муки (136 г; используйте весы или ложку и выровняйте мерку муки) и соль. Взбивайте на низкой скорости около 1 минуты, очищая стенки миски силиконовым шпателем. Добавьте еще 2 стакана муки (261 грамм). Взбивайте на средней скорости, пока тесто не сойдет и не начнет отрываться от стенок миски. Увеличьте скорость и взбивайте около 1 минуты. Медленно добавляйте оставшиеся 1/4 стакана муки (по 1 столовой ложке за раз) по мере необходимости, пока тесто не перестанет прилипать к стенкам миски и не будет наматываться на крючок для теста.Тесто по-прежнему должно быть липким и липким.
Слегка посыпьте рабочую поверхность мукой. Постучите руками по муке и вытащите тесто из миски. Лопаткой удалите все тесто. Месите вручную на слегка посыпанной мукой поверхности около 2 минут. Сформируйте ровный шар.
Накройте тесто полотенцем, промойте и высушите чашу миксера. Влейте 3/4 чайной ложки растительного масла и разотрите им миску. Выложите тесто на дно миски и натрите оставшиеся 1/4 чайной ложки растительного масла, чтобы покрыть шарик из теста.Накройте миску полиэтиленовой пленкой или чистым кухонным полотенцем.
Дайте тесту подняться в теплой среде без сквозняков в течение 1,5–2 часов или пока оно не увеличится вдвое.
Смажьте форму для выпечки 9 × 13 дюймов антипригарным спреем.
Когда тесто поднялось, сдавите его, чтобы выпустить воздух. Разделите тесто на 16 равных частей. Я люблю использовать здесь весы! Каждый шарик из теста должен быть около 1,9 унции. Сформируйте каждый кусок в гладкий шар (я просто придаю ему форму пальцами, растягивая тесто ко дну, пока не образуется гладкий шар.), а затем поместите в подготовленную сковороду.
Накройте рулоны полиэтиленовой пленкой или чистым кухонным полотенцем и дайте снова подняться в тепле. Это занимает от 30 минут до часа.
Установите решетку духовки на одно положение ниже середины и разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту (лучше всего выпекать булочки по направлению к нижней части духовки, чтобы верхняя часть не подгорела.)
Выпекать роллы : Выпекать 17-24 минут или пока сверху не станет золотисто-коричневого цвета.Переверните сковороду наполовину. Если верхняя часть булочек слишком быстро подрумянивается, накройте ее кусочком фольги. Вынуть булочки из духовки. Растопите оставшиеся 2 столовые ложки сливочного масла и нанесите кистью на верхнюю часть булочек. Дайте немного остыть, прежде чем использовать металлический шпатель для извлечения булочек из формы.
Примечания к рецепту
Переложите оставшиеся булочки в полиэтиленовый пакет, когда они полностью остынут, и храните при комнатной температуре в течение 2-3 дней. Также можно хранить в холодильнике до 1 недели.Нам они нравятся больше всего в тот же день, когда они сделаны. Пищевая ценность будет немного отличаться в зависимости от того, сколько дополнительной муки добавлено и сколько топленого масла намазывают на выпеченные булочки.
Пищевая ценность
Калорий: 160 ккал | Углеводы: 25 г | Белок: 4 г | Жиры: 5 г | Насыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 23 мг | Натрий: 195 мг | Калий: 68 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 5 г | Витамин А: 151 МЕ | Кальций: 24 мг | Железо: 1 мг
Мы делаем все возможное, чтобы обеспечить точный анализ питания для наших рецептов.Наши данные о питании рассчитываются с использованием стороннего алгоритма и могут отличаться в зависимости от индивидуальных стилей приготовления, размеров и размеров ингредиентов. Используйте эту информацию для сравнения и при необходимости проконсультируйтесь с врачом для получения рекомендаций по питанию.
Пошаговая инструкция по приготовлению домашних булочек для ужина
В Linger (https://lingeralittle.com/) конфиденциальность наших посетителей чрезвычайно важна. В настоящей Политике конфиденциальности описаны типы получаемой и собираемой личной информации и способы ее использования.
Настоящая Политика конфиденциальности время от времени пересматривается и пересматривается. Вы захотите возвращаться к нему регулярно. Использование вами этого сайта в любых формах означает принятие настоящей Политики конфиденциальности.
1. Файлы журналов
Мы используем файлы журналов, как и многие другие веб-сайты. Информация в файлах журнала включает:
адресов Интернет-протокола (IP)
Типы браузеров
Интернет-провайдер (ISP)
Отметка даты и времени
Ссылающиеся и закрывающиеся страницы
Количество кликов
Вся эта информация не связана ни с чем, что позволяет идентифицировать личность.
2. Файлы cookie
Мы используем файлы cookie для хранения информации о предпочтениях посетителей и для записи пользовательской информации о посещениях и просмотрах страниц, чтобы обеспечить индивидуальный подход. Что касается сторонних рекламодателей, TentBlogger не имеет доступа или контроля над этими файлами cookie. Вам следует ознакомиться с соответствующими политиками конфиденциальности на всех сторонних рекламных серверах, чтобы получить дополнительную информацию об их действиях и способах отказа.
Если вы хотите отключить файлы cookie, вы можете сделать это в настройках своего веб-браузера.Инструкции для этого и для другого управления, связанного с файлами cookie, можно найти на веб-сайтах конкретных веб-браузеров.
3. Прочие
Пользователей могут попросить подписаться на нашу рассылку, указав имя и адрес электронной почты, чтобы получать сообщения от Linger. Мы используем безопасную систему подписки и оставляем за собой право связываться с подписчиками с информацией, относящейся к этому веб-сайту и блогу. Подписчики могут отказаться от подписки в любое время, и каждое доставленное письмо будет содержать ссылку «Отписаться».
Если вам требуется дополнительная информация или у вас есть вопросы о нашей политике конфиденциальности, свяжитесь с нами по электронной почте [email protected].
Последнее обновление: 4 марта 2109 г.
Пошаговое руководство по созданию идеальных булочек для ужина
Превращение муки, воды и дрожжей в хрустящие воздушные булочки — одна из самых хитрых составляющих кухонного волшебства. Но есть немного вещей более вкусных, чем домашние булочки, особенно если их завернуть в полотенце, положить в красивую корзину и подать с сытной домашней едой.
Чтобы получить ароматный рецепт обеденного ролла с хрустящей корочкой и жевательной крошкой без паровой печи, мы заменили несколько столовых ложек хлебной муки цельнозерновой мукой и добавили мед. Для воздушной крошки мы точно определили, сколько воды и дрожжей позволят получить пузырчатые, но красивые булочки. Двухэтапный процесс выпечки — выпекание рулетов на противне для выпечки, чтобы придать им форму, прежде чем разбирать их, чтобы они стали хрустящими, — дал нашему рецепту рулетика в деревенском стиле корочку, которую мы искали.
1. Взбейте 1 1/2 стакана плюс 1 столовая ложка воды комнатной температуры, 1 1/2 чайных ложки растворимых дрожжей и 2 чайные ложки меда в миске миксера до однородной массы.
2. Добавьте 3 стакана плюс 1 столовая ложка хлебной муки и 3 столовые ложки цельнозерновой муки и перемешивайте на низкой скорости с помощью крюка для теста до образования вязкого теста, примерно 3 минуты.
3. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и оставьте при комнатной температуре на 30 минут.
4. Снимите полиэтиленовую пленку и равномерно посыпьте тесто 1 1/2 чайной ложки поваренной соли. Месите, пока тесто не станет гладким и слегка липким, около 1 минуты. (Если тесто очень липкое, добавьте 1-2 столовые ложки муки; перемешивайте в течение 1 минуты.)
5. Слегка сбрызните 2-литровую чашу спреем растительного масла; переложить тесто в миску и накрыть полиэтиленовой пленкой. Дайте тесту подняться в теплом месте без сквозняков, пока оно не увеличится вдвое, около 1 часа, затем переверните его несколько раз и дайте подняться еще 30 минут.Затем снова сложите и дайте подняться еще 30 минут.
6. Сбрызните две 9-дюймовые круглые формы для выпечки растительным маслом и отложите в сторону.
7. Переложить тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность, посыпать сверху еще мукой. Используя скребок, разрежьте тесто пополам и аккуратно вытяните каждую половину в 16-дюймовый цилиндр.
8. Разделите каждую буханку на четверти, а затем каждую пополам, чтобы у вас получилось 16 кусков.
9. Присыпанными мукой руками осторожно возьмите каждый кусок и раскатайте в ладонях, чтобы покрыть мукой, стряхивая излишки, и выложите в подготовленную форму для выпечки. Выложите 8 кусков теста разрезанной стороной вверх в каждую форму для выпечки, поместив один кусок посередине, а другие вокруг него, так чтобы длинная сторона каждого куска проходила от центра формы к краю.
10. Слегка накройте формы для выпечки полиэтиленовой пленкой и дайте рулетам подняться, пока они не увеличатся вдвое, примерно 30 минут. (Тесто готово, когда оно медленно возвращается при легком нажатии пальцем.) За 30 минут до выпекания установите решетку духовки в среднее положение и нагрейте духовку до 500 градусов. Снимите пластиковую пленку с форм для выпечки и слегка обрызгайте роллы водой.
11. Поместите формы для выпечки в духовку и выпекайте, пока верхняя часть булочек не станет коричневой.
12. Выньте сковороды из духовки, уменьшите температуру до 400 градусов и, используя кухонные полотенца или прихватки, переверните булочки из обеих форм для выпечки на противень с бортиками.
13. Когда булочки достаточно остынут, переверните их правой стороной вверх, разложите и равномерно выложите на противне. Поставить противень в духовку.
14. Продолжайте выпекать до тех пор, пока булочки не приобретут глубокую золотисто-коричневую корочку и станут звучать пустыми при постукивании по дну, 10–15 минут, вращая противень по истечении половины времени выпечки.
15. Переложите рулоны на решетку и охладите до комнатной температуры около 1 часа. Они выйдут из духовки с идеальной хрустящей корочкой и легкой, воздушной и очень мягкой внутренней частью.
РЕЦЕПТ ДЛЯ ЧЛЕНОВ: Рустик Булочки на ужин
Несмотря на то, что в их имени написано «ужин», вы, вероятно, захотите их и на завтрак. Двухэтапный процесс выпечки — выпекание рулетов на противне для выпечки, чтобы придать им форму, прежде чем разбирать их, чтобы они стали хрустящими, — дал нашему рецепту рулетика в деревенском стиле корочку, которую мы искали.
Обеденные булочки
Видео YouTube находится внизу страницы, если вы хотите его посмотреть.Спасибо!
https://www.charliethecookandrews.com/ads.txt.
Что вам понадобится
Мука универсальная
Сахар
соль
Быстрорастворимые дрожжи Rapid Rise
Цельное молоко (Комнатная температура)
Сливочное масло соленое
Яйца (комнатная температура)
Подготовка сухих ингредиентов
Шаг 1. Добавьте 3 1/2 стакана универсальной муки, 1/4 стакана сахара, 1/4 чайной ложки соли и 1 столовую ложку быстрорастворимых дрожжей в большую миску.Смешайте все ингредиенты.
Подготовка влажных ингредиентов
*** Предварительный нагрев до средней низкой температуры ***
Шаг 2 — Добавьте 1 стакан цельного молока и 1 кусок соленого масла в небольшую кастрюлю. Дайте маслу растаять. Как только масло растает, выключите огонь и дайте смеси остыть, пока она не станет теплой.
Шаг 3. Добавьте 2 больших яйца комнатной температуры. Смешайте все ингредиенты.
Приготовление теста
*** Для этого рецепта вам понадобится миксер (насадка для теста).Если нет, вы можете сделать это вручную!
Шаг 4 — Добавьте влажные ингредиенты к сухим ингредиентам. Мешать на низкой скорости 3-4 минуты или пока смесь не превратится в тесто!
После формирования теста оно не должно прилипать к рукам. Если тесто прилипает к рукам, добавьте 1/4 стакана муки и перемешивайте на низкой скорости в течение 3-4 минут.
Формовка и нарезка теста
Шаг 5. Слегка посыпьте поверхность стола мукой. Добавьте тесто на стол.Месить 10 раз. Дать тесту постоять 10 минут.
Шаг 6 — 4 раза тесто скатать в шар. Разрезать мяч пополам. У вас будет 2 половинки. Из каждой половинки у вас получится 8 кусочков теста.
Шаг 7 — Возьмите 1-ю половину теста и разрежьте на 8 четвертинок. Для этого вы снова разрежете тесто пополам. У вас получится 2 куска теста среднего размера. Разрезать 2 средних куска теста на четверть.
Шаг 8-Возьмите вторую половину теста и разрежьте на 8 четвертинок. Для этого вы снова разрежете тесто пополам.У вас получится 2 куска теста среднего размера. Разрезать 2 средних куска теста на четверть.
*** По завершении шагов 6-8 у вас должно получиться 16 кусков теста. ***
Шаг 9 — Скатайте все 16 кусков теста в шар. Для этого возьмите нижнюю часть теста и протяните ее к низу. В основном заправляйте его под низ теста.
Шаг 10 — Намажьте маслом дно и стенки формы для выпечки.
Шаг 11 — Выложите все 16 кусков формованного теста в форму.Выровняйте их в 3 ряда. Выровняйте 2 ряда с 5 кусками теста и выложите 6 кусков теста в среднем ряду.
Шаг 12 — Накройте полотенцем и оставьте на 45 минут. Вы также можете немного нагреть духовку, затем добавить булочки и дать ей постоять.
Разогреть духовку до 365 градусов
Шаг 13 — Поместите булочки в предварительно разогретую до 365 градусов духовку. Дать запекаться 20 минут.
Шаг 14 — После этого выньте рулеты из духовки. Смажьте каждый рулет растопленным маслом.
Необязательно. Если у вас есть ароматизатор, добавьте в него сливочное масло и залейте маслом каждый рулет.
Подавать теплым и наслаждаться!

Булочки домашнего приготовления на ужин
Ужин в духовке, стол накрыт… и тогда вы понимаете, что у вас только что закончились булочки. Пусть наш рецепт домашних булочек спасет мир!
Я обожаю свежеиспеченные булочки, дымящиеся из духовки, масло тающее, как только оно намазывается… конфетка!
Свежие булочки с нуля станут прекрасным дополнением практически к любому блюду.
Как приготовить домашние булочки на ужин
Сделать булочки с нуля так просто! Вы также можете сделать несколько партий сразу и заморозить их для дополнительного удобства в напряженные ночи.
Еще лучше, этот рецепт готовится из обычных кухонных и холодильных продуктов!
Рецепт домашних роллов:
Выход: 24 рулона
Подготовка: 20 минут, плюс время подъема
Время приготовления: 12-14 минут
Так легко приготовить собственные булочки из холодильника и кладовой!
Ингредиенты — домашние булочки для ужина
¼ сахара
1 упаковка активных сухих дрожжей
1 ¼ чайная ложка соли
Универсальная мука от 4 ½ до 5 стаканов
1 стакан цельного молока
½ стакана воды
2 столовые ложки несоленого масла
2 крупных яйца
После того, как вы собрали все ингредиенты (и ваших помощников на кухне!), Эти булочки так легко испечь, а затем заморозить для быстрого разогрева в напряженные ночи!
Этот рецепт обеденного ролла идеален для маленьких ручек! Пригласите своих детей на помощь! Есть достаточно шагов, чтобы занять их, но не слишком много, чтобы усложнить задачу.
Этот рецепт ролла идеален для еды в последнюю минуту!
Приготовьте основу теста, растопив масло, молоко и воду.
Шаг 1
В маленькой кастрюле смешайте молоко, воду и масло. Нагреть до 120 градусов F.
Часто помешивайте кастрюлю, чтобы молоко не пригорело на дне.
Шаг 2
В большой миске смешайте сахар, дрожжи, соль и 2 стакана муки.
Я всегда храню свои сухие и влажные ингредиенты в отдельных мисках как можно дольше.Это помогает мне все это отслеживать!
Шаг 3
Добавьте молочную смесь к сухим ингредиентам и перемешивайте на средней скорости в течение 3-4 минут.
Разбейте яйца в отдельной (крошечной) миске на случай, если в них упадет скорлупа. Их гораздо легче вычерпать, чем копаться в большой миске с мукой.
Шаг 4
Добавить яйца и перемешивать на сильном огне 2 минуты.
Медленно доведите миксер до рекомендованной скорости, чтобы не залить мукой!
Шаг 5
Постепенно добавляйте муку по 1 стакану, пока смесь не превратится в мягкий шар.
Моя любимая насадка для настольного миксера — это керамический плоский венчик с силиконовым шпателем со всех сторон. Он так красиво соскребает тесто с стенок миски!
Шаг 6
Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и месите, добавляя еще 5-8 минут, пока тесто не станет эластичным.
Держите под рукой лишнюю муку для следующих нескольких шагов, чтобы тесто не прилипало.
Шаг 7
Перелейте тесто в слегка смазанную маслом миску.
Смажьте маслом ту сторону полиэтиленовой пленки, которая будет обращена к тесту, чтобы тесто не прилипало к нему, когда оно поднимается.
Шаг 8
Накрыть полиэтиленовой пленкой и дать подняться в теплом месте на 90 минут или пока тесто не увеличится вдвое.
Шаг 9
Обрызгайте 2 формы для выпечки (размер 13 × 9) кулинарным спреем.
Когда тесто перестанет подниматься, немного помешайте в миске, чтобы оно успокоилось.
Шаг 10
Раскатайте тесто и скатайте его в 24 рулета.
Тесто порезать на кусочки одинакового размера.
Шаг 11
Поместите каждый шарик в форму для выпечки, по 12 штук в каждой.
Держите рядом с собой оливковое масло, пока вы скатываете тесто в шарики, на случай, если тесто прилипнет к вашим рукам.
Шаг 12
Накройте крышкой и дайте подняться 60-90 минут или пока рулоны не увеличатся вдвое.
Шаг 13
Разогрейте духовку до 375 градусов F.
Булочки готовы к выпечке, когда они приобретут золотисто-коричневый цвет.
Шаг 14
Выпекать 12-14 минут или пока не подрумянится.
Растопите масло, чтобы смазать булочки. Вы можете добавить немного чесночного порошка, если хотите чесночное масло!
Шаг 15
При желании смазать растопленным сливочным маслом.
Шаг 16
Хранить остатки в герметичном контейнере.
Заморозьте булочки в герметичном контейнере, а затем снова разогрейте их в духовке, когда будете готовы подавать.
Как приготовить обеденные булочки без глютена?
Этот рецепт можно адаптировать к безглютеновой диете! Просто замените универсальную муку на универсальную муку без глютена. Убедитесь, что ваша универсальная мука без глютена содержит ксантановую камедь, поскольку она является связующим веществом и агентом, который выполняет то же действие, что и глютен в обычном рецепте хлеба, скрепляя все вместе и придавая тесту эластичность.Я предпочитаю использовать муку без глютена King Arthur Measure for Measure.
Обязательно проверьте все этикетки, чтобы убедиться, что остальные ингредиенты не содержат глютен, особенно если вы готовите для кого-то с аллергией или глютеновой болезнью, чтобы предотвратить перекрестное заражение.
Приготовить веганские булочки на ужин — это просто и недорого!
Эти обеденные булочки веганские, без молочных продуктов или яиц?
Эти обеденные булочки легко приготовить из веганских и без молочных продуктов, заменив несколько ингредиентов.Замените коровье молоко молоком на растительной основе. Я предпочитаю миндальное молоко, так как оно не оставляет лишнего вкуса.
Вам также нужно будет заменить сливочное масло веганским маслом, а затем отказаться от яиц, используя купленный в магазине заменитель яиц, или вы можете приготовить собственное! Таким образом, этот рецепт также может быть приготовлен без яиц.
Есть несколько способов заменить яйцо. Вы можете использовать 1/4 стакана несладкого яблочного пюре вместе с 1/2 чайной ложкой разрыхлителя, чтобы сделать «одно яйцо».
Если вас беспокоит, что яблочное пюре влияет на вкус хлеба или булочки, попробуйте заменитель яиц из льняной муки.Смешайте одну столовую ложку молотой льняной муки и три столовые ложки воды, чтобы получилось «одно яйцо».
Выход: 24 рулона.
Часто я предпочитаю покупать в магазине самодельное, потому что у меня мало времени. Этот рецепт домашних булочек на ужин получается быстрым, легким и вкусным!
Время подготовки 20 минут
Время приготовления 14 минут 12 секунд
Общее время 34 минуты 12 секунд
Состав
¼ сахара
стакана
1 упаковка активных сухих дрожжей
1 ¼ чайная ложка соли
От 4 ½ до 5 стаканов универсальной муки
1 стакан цельного молока
½ стакана воды
2 столовые ложки несоленого сливочного масла
2 больших яйца
Инструкции
В небольшой кастрюле смешайте молоко, воду и масло.Нагрейте до 120 градусов по Фаренгейту.
В большой миске взбейте сахар, дрожжи, соль и 2 стакана муки.
Добавить молочную смесь к сухим ингредиентам и перемешивать на средней скорости 3-4 минуты.
Добавить яйца и перемешивать на сильном огне в течение 2 минут.
Постепенно добавляйте по 1 стакану муки, пока смесь не превратится в мягкий шар.
Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и месите, добавляя еще 5-8 минут, пока тесто не станет эластичным.
Перелейте тесто в слегка смазанную маслом миску.
Накрыть полиэтиленовой пленкой и дать подняться в теплом месте на 90 минут или пока тесто не увеличится вдвое.
Обрызгайте 2 формы для выпечки (размер 13×9) кулинарным спреем.
Раскатайте тесто и скатайте в 24 рулета.
Поместите каждый шарик в форму для выпечки, по 12 штук в каждой.
Накройте и дайте подняться 60-90 минут или пока рулоны не увеличатся вдвое.
Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту.
Выпекайте 12-14 минут или пока не подрумянится.
При желании смазать растопленным сливочным маслом.Храните остатки в герметичном контейнере.
Избавьтесь от стресса, связанного с приготовлением еды в будние дни, у вас будет больше времени для связи с семьей!
Идеи для быстрого и легкого ужина
Если вы так же заняты в будние вечера, как моя семья, вам понравятся эти простые и вкусные идеи ужина, которые можно приготовить заранее! Обычно я трачу еду на выходных, готовя как можно больше, так что мне нужно только разогревать вещи в течение загруженной недели.
С каким блюдом вы бы подали эти домашние булочки? Комментарий ниже! Я люблю макать их в дымящуюся миску с картофельным супом!
как приготовить булочки заранее и выпекать позже {методы с использованием холодильника и морозильника}
Один из вопросов, который я постоянно задаю в рецептах моих роллов: «Можете ли вы приготовить тесто заранее и испечь его позже?» Это отличный вопрос, потому что булочки определенно вкуснее всего свежевыпавшего из духовки, но бывает сложно найти время, чтобы сделать тесто, дать ему подняться, придать форму, снова подняться и т. Д., все за несколько часов до еды. Это особенно сложно для больших праздничных обедов, когда у вас много других дел или вы путешествуете поесть в другом месте. Хорошая новость заключается в том, что вы абсолютно можете заранее приготовить тесто для хлеба и приготовить булочки позже! Сегодня я расскажу о двух способах приготовления булочек заранее и их выпекания позже.
Записка перед тем, как мы перейдем к указателям. Оба эти метода должны работать практически с любым рецептом дрожжевого хлеба; однако я не могу гарантировать результаты или время для каждого рецепта хлеба.Я делал это регулярно по этим рецептам: булочки с чесноком и зеленью, лучшие хлебные палочки, сладкие коричневые булочки, хлеб с маргариткой. Если вы хотите использовать этот метод для другого рецепта хлеба, он * ДОЛЖЕН * работать нормально, но, пожалуйста, попробуйте его один раз перед Днем благодарения вашей большой семьи, потому что мне не хотелось бы участвовать в испорченном ужине для 50 человек, которых я не знаю 😉 И нажмите здесь, чтобы получить пошаговый урок о том, как приготовить роллы + мой любимый рецепт обеденного ролла.
Как приготовить рулетики заранее, а потом выпечь их: метод в холодильнике
Используйте этот метод, если вы хотите подготовить рулоны на срок от нескольких до 24 часов раньше срока.Этот метод отлично подходит для того, чтобы убрать часть работы за день до ужина.
Перемешайте и замесите тесто, как указано в рецепте. Пусть встанет с первого раза. Сформируйте тесто и выложите на смазанную маслом сковороду 9 × 13 (или любую другую форму, которую вы обычно используете для своего рецепта). Слегка опрыскайте верхушки роллов антипригарным спреем, затем накройте сковороду полиэтиленовой пленкой:
Поместите булочки в холодильник на 2-24 часа (при необходимости вы, вероятно, можете увеличить это время до 36 часов).За полчаса до запекания булочек достаньте их из холодильника. Им следовало немного приподняться, пока были там:
Дайте им посидеть на прилавке в течение 30-60 минут, чтобы они нагрелись до комнатной температуры и немного поднялись (если они кажутся очень маленькими, это может означать, что ваш холодильник очень холодный, и им может потребоваться больше времени, чтобы закончить подъем — попробуйте поставить их слегка теплая духовка, чтобы они начали работать).
Выпекать в предварительно разогретой духовке.
Мне нравится этот метод, потому что он позволяет есть горячие свежие булочки, даже если вы не собираетесь быть дома за 3 часа до обеда.Я часто использую этот метод по воскресеньям, когда мы уходим в церковь после обеда и у нас не будет времени сделать партию булочки после того, как мы вернемся домой.
Я также использовал этот метод с булочками с корицей и малиновыми булочками, когда хотел подать их утром, но не хотел вставать так рано, чтобы начать.
Как приготовить булочки заранее и приготовить их позже: метод заморозки
Используйте этот метод, если вы хотите сделать рулеты за месяц вперед или если вы хотите сделать двойную партию булочек и испечь их сейчас, а остальные отложить на другой день.
Перемешайте и замесите тесто, как указано в рецепте. Пусть встанет с первого раза. Сформируйте тесто и выложите на смазанный жиром противень для выпечки, затем поместите форму прямо в морозильную камеру.
Через несколько часов булочки должны сильно заморозиться. Поместите их в пакет с застежкой-молнией и наклейте дату. Они неплохо держатся около месяца. После этого они все еще работают, но я обнаружил, что текстура немного изменилась, и они не так хорошо поднимаются.
Чтобы испечь их, вам нужно вынуть их из морозильной камеры и поместить в слегка смазанную маслом форму для запекания, накрыть кухонным полотенцем и оставить на 3-4 часа, чтобы они оттаяли и поднялись.
Точное количество времени может немного отличаться в зависимости от того, насколько тепло в вашем доме, насколько велики рулоны и т. Д., Поэтому вам нужно будет следить за ними, чтобы немного гибко выбирать время. Вы можете немного ускорить процесс, поставив их где-нибудь в тепле (на стойке над посудомоечной машиной, когда она работает, в духовке, которая была слегка нагрета и выключена, на солнце, сияющем через окно).
Затем просто запекайте в предварительно разогретой духовке.
В последний раз, когда я использовал этот метод, мои булочки были готовы выпекаться ровно через 3 часа после того, как они вышли из морозильной камеры, но мне пришлось покинуть дом на час. Я просто положил их в холодильник на час и испек, когда вернулся, и они отлично сработали.
Я использовал этот метод замораживания каждый раз, когда делал партию булочек, когда моя семья была меньше, и я знал, что мы не сможем съесть всю партию сразу. В тот день я поставил 8 булочек, чтобы они встали и испеклись, а остальные 8 заморозил.Таким образом, я мог бы съесть 2 ужина со свежими домашними булочками, затратив половину работы.
Я когда-либо использовал метод заморозки только для булочек, потому что я не очень часто выпекаю буханки. Вы, конечно, можете использовать этот метод и для хлеба, но время оттаивания / подъема будет больше.
Надеюсь, это немного упростит подготовку к следующему праздничному ужину!
Роллы Роза — Шаг за шагом
Эти красивые роллы гарантированно станут хитом, они выглядят так красиво, что их почти стыдно есть! Но они не только хорошо ВЫГЛЯДЯТ, они еще и восхитительны на вкус! Мягкие булочки с восхитительной начинкой, для них я использовала свою сливочную куриную начинку, но вы можете использовать любую начинку по вашему выбору.Даже измельченный фета и шпинат прекрасно подойдут!
Состав
4 чашки универсальная / простая мука
1 ст.быстрорастворимые дрожжи
2 ст. порошковое молоко (по желанию)
1 ч. Л. поваренная соль
4 ст.масло
1 яйцо (плюс 1 на глазурь)
1 ч. Л. касторовое / сахарная пудра
1/4 чайной ложки порошок для выпечки (для уменьшения дрожжевого запаха)
Инструкции
Если хотите, посмотрите мой рецепт пиццы с розами.
Сначала приготовьте начинку по выбору: Сливочная куриная начинка
Затем приготовьте тесто.
В миске смешайте следующие ингредиенты: 4 стакана муки, 1 ч. Л. соль, 1 ч. касторовый сахар, 2 ст. молоко сухое, 1 ст. дрожжи, 1/4 ч. л. разрыхлителя, 4 ст. масла и 1 яйцо, замесить тесто средней мягкости с чуть теплой водой, дать подняться на 1 час.
ШАГ 1: Разделите тесто на 15-16 частей и сформируйте из них аккуратные шарики.
ШАГ 2: Теперь вы можете приступить к формированию роз.Раскатайте каждый шарик примерно до 4 дюймов в диаметре.
ШАГ 3: Нанесите немного масла на круг теста. Сделайте 4 диагональных разреза, не трогая центр.
ШАГ 4: Добавьте начинку в центр.
ШАГ 5: Возьмите одну из секций и накройте ею сторону начинки.
ШАГ 6: Возьмите секцию противоположной стороны и накройте ею другую сторону начинки.
ШАГ 7 и 8: Повторите с двумя последними разделами.
ШАГ 9: Зажмите тесто сбоку, чтобы запечатать его.
Повторяйте, пока все рулетики не будут готовы.
ШАГ 10: Поместите подготовленные рулеты на смазанный маслом противень.
ШАГ 11: Разогрейте духовку до 180 C. Осторожно смажьте каждую розу яичным желтком, смешанным с чайной ложкой. молока. Посыпать кунжутом.
Выпекать около 15-20 минут или пока верхняя часть не станет золотистой и не будут готовы рулеты.
ШАГ 12: Удалите их и смажьте растопленным маслом.Держите их накрытыми до момента подачи на стол, чтобы они оставались мягкими.
Их можно подавать как есть, с чатни по выбору или в качестве сопровождения к любому блюду или супу.
Наслаждайтесь! 🙂
.
No related posts.

Как правильно приготовить дома роллы с красной рыбой, огурцом и сливочным сыром

Рецепт роллов Калифорния пошагово — рецепты от поваров Watatsumi

Набор продуктов для домашнего приготовления

Особенности приготовления роллов калифорния

Домашние роллы с огурцом и крабовыми палочками – Рецепт

Как сделать роллы Филадельфия в домашних условиях

Ингредиенты

Как сделать роллы Филадельфия в домашних условиях?

Как сделать роллы в домашних условиях пошагово

Что такое роллы, какие продукты нужны для их приготовления

Как правильно подготовить рис для роллов

Простой пошаговый рецепт роллов в домашних условиях

Роллы «Филадельфия» в домашних условиях

Как приготовить роллы «Цезарь» в домашних условиях

Запеченные роллы в домашних условиях

Роллы с яичным блинчиком

Советы опытных су-шефов

Как приготовить роллы в домашних условиях рецепт с фото пошагово 🍓

Выбор продуктов: из чего состоит ролл

Подготовка риса

Первый рецепт

Второй рецепт (готовка в мультиварке)

Как правильно приготовить роллы, не выходя из дома

А как правильно готовить суши дома?

Рецепт приготовления роллов «Филадельфия» в домашних условиях

Как приготовить горячие роллы дома

Роллы «Калифорния» в домашних условиях

Готовим запеченные роллы дома

Секреты приготовления и подсказки любителям роллов

Как сделать роллы Филадельфия в домашних условиях рецепт с фото пошагово

Как сделать роллы Филадельфия в домашних условиях рецепт с фото

булочек на ужин {пошаговые фотографии} | Грязный фартук Челси

Как приготовить обеденные булочки

БЫСТРЫЙ СОВЕТ

Обеденные роллы

Обеденные роллы

Ингредиенты

Инструкции

Примечания к рецепту

Пищевая ценность

Пошаговая инструкция по приготовлению домашних булочек для ужина

Пошаговое руководство по созданию идеальных булочек для ужина

Обеденные булочки

Булочки домашнего приготовления на ужин

Рецепт домашних роллов:

Ингредиенты — домашние булочки для ужина

Шаг 1

Шаг 2

Шаг 3

Шаг 4

Шаг 5

Шаг 6

Шаг 7

Шаг 8

Шаг 9

Шаг 10

Шаг 11

Шаг 12

Шаг 13

Шаг 14

Шаг 15

Шаг 16

Как приготовить обеденные булочки без глютена?

Эти обеденные булочки веганские, без молочных продуктов или яиц?

Состав

Инструкции

Идеи для быстрого и легкого ужина

как приготовить булочки заранее и выпекать позже {методы с использованием холодильника и морозильника}

Роллы Роза — Шаг за шагом

Состав

Инструкции

Оставить ответ Отменить ответ