Как приготовить отварное сало: Сало, вареное со специями в луковой шелухе — Любимая кухня простые вкусные рецепты кулинарные статьи

Содержание

Как варить сало в домашних условиях: как сделать вареное сало

В домашних условиях можно приготовить невероятно вкусное вареное сало, которое станет украшением любого стола. На приготовление блюда уходит минимальное количество времени, а полученный результат сможет порадовать любого гостя. Сегодня существует огромное количество рецептов и дальше рассмотрим наиболее распространенные и интересные из них.

Вкуснейшие рецепты вареного сала

В домашних условиях можно приготовить невероятно вкусное вареное сало, которое станет украшением любого стола.

Для приготовления вареного сала в домашних условиях можно использовать разные ингредиенты. В каждом случае важно особое внимание обратить на качество покупаемого сырья и правильную подготовку полуфабрикатов. Если сырье будет не свежим или же будет иметь плохое качество, то готовый деликатес получится недостаточно вкусным и ароматным.

С жидким дымом

Для приготовления вкусного вареного сала, которое будет иметь аромат копченостей можно использовать жидкий дым.

Вода доводится до кипения и смешивается с солью, черным молотым перцем, лавровыми листьями, небольшим количеством измельченного чеснока, специями по вкусу. В полученный маринад дополнительно вливается немного жидкого дыма. После этого сало нарезается на порционные куски одинакового размера и отправляется в полученную смесь. Варить его необходимо под закрытой крышкой на протяжении двух часов. Готовый деликатес получается невероятно ароматным, нежным и вкусным.

В мультиварке

Такое сало получается очень нежным за счет особенностей термической обработки. Конечно, назвать его вареным сложно, ведь по своему внешнему виду и вкусу оно больше напоминает томленое. Для приготовления блюда стоит подготовить 70 мл коньяка, 20 грамм соли, готовая смесь специй, несколько листов черной смородины, петрушки, тмина.

Дальше стоит смешать специи с солью и натереть полученной смесью нарезанное на порционные куски сало. Полуфабрикаты выкладываются в чашу мультиварки и настаиваются в прохладном месте на протяжении пары часов. После этого продукт поливается коньяком, посыпается измельченной зеленью и отправляется готовиться. Для приготовления стоит включить режим «Плов» или же «Выпечка» и оставить сало на сорок минут. После того, как блюдо будет полностью готовым, его со всех сторон стоит аккуратно натереть измельченным чесноком.

В луковой шелухе

Такое блюдо получается не только достаточно вкусным, но еще при этом имеет привлекательный внешний вид и легкий золотистый оттенок.

Для приготовления блюда по этому рецепту, стоит заранее собрать все необходимые ингредиенты:

1,5 литра воды;
около килограмма сала с толстой мясной прослойкой;
пара горстей чистой луковой шелухи;
225 грамм соли;
крупная головка чеснока;
несколько лавровых листьев;
смесь перцев по вкусу.

Вода смешивается с солью и доводится до кипения. Дальше добавляется промытая луковая шелуха и варится на протяжении десяти минут на небольшом огне. Сырье режется на одинаковые куски и опускается в кипяток. Достаточно проварить полуфабрикат на протяжении десяти минут. Затем огонь выключается и сало остается в таком маринаде до тех пор, пока он полностью остынет.

Стоит отметить, что для отваривания лучше всего выбирать сырье со спинки, живота или боков, ведь оно более мягкое и нежное. После того, как сало полностью остынет, оно достается с рассола. Чеснок измельчается и смешивается со специями. В кусках сырья стоит сделать небольшие, но достаточно глубокие надрезы, в которые добавляется небольшое количество смеси. Затем куски дополнительно стоит натереть со всех сторон специями с чесноком. Каждый кусок после этого тщательно заворачивается в фольгу и отправляется на несколько часов в холодильник.

Рулет с мясной прослойкой

Такое блюдо станет украшением любого праздничного стола. На его приготовление уйдет минимальное количество времени и ингредиентов. Кусок сала с толстой прослойкой мяса необходимо равномерно со всех сторон натереть смесью соли и любимых специй или пряностей. Можно посыпать небольшим количеством рубленой зелени. Затем нарезается пластинками крупная головка чеснока и он выкладывается слоем на внутреннюю сторону сала. Полуфабрикат аккуратно сворачивается в рулет и фиксируется с помощью специального шпагата.

Вода доводится до кипения и в нее помещается подготовленный рулет с мясной прослойкой. Готовится блюдо на протяжении полутора-двух часов под закрытой крышкой на маленьком огне. После того, как сало остынет прямо в воде, его стоит достать, посыпать небольшим количеством измельченного чеснока, красным и черным молотым перцем, зеленью. Рулет на некоторое время отправляется в холодильник. Подавать к столу стоит нарезанным на порционные кусочки небольшого размера.

С чесноком в пакете

Если готовить сало в пакете, то оно получится более сочным и будет иметь насыщенный аромат. Готовить его достаточно легко и оно понравится любому гостю. Стоит отметить, что для данного рецепта можно использовать даже то сало, которое имеет очень грубую и толстую шкуру. После приготовления она станет мягкой и при этом будет сохранять максимально плотную структуру.

Для приготовления стоит подготовить большую головку чеснока, пару столовых ложек соли с горкой, столовую ложку перца горошком. Чеснок немного давится с помощью ножа. То же самое стоит сделать и с перцем. Все ингредиенты смешиваются между собой и полученной смесью натирается сало.

В кастрюлю наливается примерно два литра воды. Подготовленные полуфабрикаты складываются в два обычных пакета, максимально прочно завязываются и опускаются в воду. Готовится блюдо под закрытой крышкой на маленьком огне на протяжении часа. После этого его стоит достать и подождать пока оно остынет. Хранить вареное сало можно в холодильнике.

Со специями

Если вы предпочитаете ароматную и вкусную классику, то свой выбор стоит остановить на данном рецепте. За счет использования большого количества специй, готовое блюдо будет иметь не только насыщенный аромат, но еще и весьма оригинальный вкус.

Для приготовления стоит использовать следующие компоненты.

килограмм сырья средней толщины;
большая головка чеснока;
немного перца горошком;
по вкусу красный молотый перец и черный;
лавровые листья;
молотая паприка.

Свежее сырье нарезается на небольшие кусочки, которые выкладываются в достаточно большую кастрюлю. Дальше сало заливается водой, добавляется соль по вкусу, лавровые листья и небольшое количество перца. Варится продукция на протяжении 40 минут на небольшом огне. После того, как сало полностью остынет, стоит измельчить чеснок и те специи, которые остались. Смешать их вместе и полученной смесью посыпать сало. Дополнительно блюдо должно еще постоять ночь в холодильнике, чтобы лучше пропитаться специями.

В соевом соусе

Такой рецепт может иметь и другое название – «сало по-японски». Никто не знает, где именно появилось данное блюдо, но оно очень многим нравится, ведь имеет необычный внешний вид, вкус и аромат. Для приготовления вареного сала по данному рецепту, необходимо подготовить следующие ингредиенты:

0,5 кг свежего сала;
20 мл классического соевого соуса;
120 мл темного соевого соуса;
80 мл рисового вина;
50 грамм сахара;
0,5 литра воды;
30 мл растительного масла;
Немного перьев зеленого лука;
30 грамм корня имбиря.

Вода доводится до кипения и в нее на пять минут опускается сало. После этого полуфабрикат достается и нарезается на маленькие кусочки. Лук измельчается и смешивается с измельченным имбирем. Полученную смесь нужно немного обжарить на растительном масле, чтобы оно стало ароматным. После этого поджарка вливается в воду, где варилось сало. Туда же стоит добавить соевый соус, сахар и рисовое вино. Смесь доводится до кипения. В него помещается сало и варится на большом огне на протяжении пяти минут. Затем огонь уменьшается до минимума и блюдо готовится еще примерно два часа.

Немного секретов

Очень важно для приготовления выбрать свежее и качественное сало.

В противном случае готовое блюдо может получиться недостаточно вкусным и ароматным. Стоит отдать свое предпочтение тому сырье, которое имеет достаточно большую прослойку мяса.

Время приготовления сала можно менять. Если вы хотите, чтобы оно получилось более мягким, то варить стоит дольше. Если нужно, чтобы снаружи оно было мягкое, а внутри более упругое, то будет достаточно полчаса или чуть больше, в зависимости от толщины приобретенного сырья.

Соль в данных рецептах, как правило, добавляется по вкусу, ведь потом излишки не можно будет устранить путем вымачивания. Не стоит сыпать слишком мало соли, ведь это будет отрицательно сказываться на вкусе готового блюда. Специи и пряности можно немного менять в зависимости от своих предпочтений.

Хранить вареное сало стоит исключительно в холодильнике. Дополнительно его можно обернуть фольгой или же пищевой пленкой, чтобы немного увеличить срок хранения. Также можно как можно дольше наслаждаться невероятно вкусным салом домашнего приготовления, если его заморозить. В данном случае важным моментом есть то, что размораживать его можно только порционно. Если сало будет заморожено несколько раз, то оно может очень быстро испортиться.

Вареное сало получается не хуже копченого. При этом оно более мягкое и нежное, а на приготовление требуется в несколько раз меньше времени. Готовить его очень просто – достаточно выбрать наиболее подходящий рецепт, которых на сегодняшний день существует огромное количество. Если следовать выбранному рецепту и приобрести заранее качественное и свежее сырье, то готовое блюдо получится очень вкусным.

Вареное сало в луковой шелухе: рецепт с фото

Рецепт сала в шелухе считается одним из самых лучших способов засолки в домашних условиях. Каждый, кто хотя бы раз пробовал закуску, без преувеличения, остается в полнейшем восторге! Сало получается ароматное, очень вкусное, аппетитного золотистого цвета. Благодаря луковой шелухе оно внешне выглядит так, как будто копченое, с ароматом дымка. По вкусу напоминает буженину, особенно если взять кусочек подчеревка, мягкий, свежий, с большим количеством мясных прослоек.

Приготовить вареное сало в луковой шелухе очень просто. Нужно проварить его 15 минут, натереть смесью чеснока, перца и лаврового листа, а затем отправить в морозильную камеру. Через 12 часов вкуснейшее сало готово! Хранить его можно в холодильнике до 2 месяцев. Закуска отлично сочетается с черным хлебом, солеными огурчиками и горчицей.

Ингредиенты

сало с прослойками 1 кг
шелуха из 2 кг лука
соль 1 ст.
вода 2 л
лавровый лист 1-2 шт.
черный перец горошек 6 шт.

Как приготовить вареное сало в луковой шелухе

Шелуху тщательно промываю в воде, чтобы была чистая. Ее можно не жалеть, 2-3 хороших пригоршней будет в самый раз. ВНИМАНИЕ! Для варки берите кастрюлю с темной эмалью, так как она сильно окрасится от шелухи. Белую эмаль придется отбеливать и долго отмывать!
Затем в кастрюлю с шелухой добавляю соль, лавровый лист и несколько горошин черного перца. Заливаю все 2 л воды, довожу до кипения и провариваю 5-10 минут. Пусть вас не смущает большое количество соли — целый стакан, объемом 200 мл. Этого количества будет в самый раз для засолки сала, оно получится слабосоленым.
Пока варится шелуха, подготавливаю основной продукт. Идеально подойдет так называемый подчеревок — сало с мясной прорезью, чем она больше, тем вкуснее получится готовая закуска. Сало я промываю и разрезаю на крупные куски по 250-300 грамм каждый (то есть из килограмма должно получиться 4 куска). На 2 литра воды можно брать больше сала, до 2 кг. Главное, чтобы оно полностью прикрывалось рассолом.
Погружаю кусочки сала в соленый луковый отвар и варю ровно 20 минут, при слабом кипении. Затем выключаю огонь и оставляю сало в рассоле еще на 15 минут. Вынимаю и даю стечь жидкости.
Тем временем готовлю смесь специй. Чеснок очищаю и пропускаю через пресс (можно порубить), добавляю молотый черный перец и лавровый лист.
Пока сало еще теплое, натираю его ароматной смесью со всех сторон. Как остынет, заворачиваю в фольгу и отправляю в морозильную камеру.
Спустя 12 часов можно снимать пробу. Перед нарезкой сало нужно подержать полчаса при комнатной температуре, чтобы оно немного отошло. Затем нарезать тонкими ломтиками и подавать к столу. Приятного аппетита!

На заметку:

Вареное сало в луковой шелухе можно подавать как отдельную закуску или использовать для приготовления других блюд. Например, его добавлять в яичницу вместо бекона, делать поджарку и т. д.

Сало отварное по-украински с чесноком, рецепт с фото. Готовим дома по шагам

Ингредиенты

Свиное сало с прожилками мяса – 500 г

Перец черный горошек – 7 горошинок

Лавровый лист – 2 шт

Чеснок – 1 головка

Что может быть более ароматным и сытным чем хороший кусок сала с чеснок. А с борщом просто сказка для желудка.

Приготовление

Сало промыть хорошо под проточной водой.

В кастрюлю набрать воду, аккуратно добавить сало, черный перец, лавровый лист. Отвариваем до готовности на медленном огне.

Готово! Отварное сало достать с воды, выложить на тарелку. Пока сало еще горячие аккуратно с помощью ножа сделать глубокие надрезы, поместить в них отчищенные нарезанные на средние кусочки зубчики чеснока. Дать салу остыть. Хранить сало в холодильники. Подавать к столу холодным. Приятного Вам аппетита.

Сколько варить сало (для засолки)?

Свиное сало обладает потрясающими вкусовыми качествами. Несмотря на его высокую пищевую ценность, врачи считают такой продукт полезным, разумеется, в умеренных количествах. Сало отлично поддается засолке. Его коптят, обжаривают и варят. В нашей статье мы поговорим, сколько варить сало различными способами.

Сколько варить сало в кастрюле?

Отварное сало получается мягким, сохраняет свою сочность. Вы можете из такого обычного продукта сделать настоящий гастрономический шедевр. Сколько варить сало для засолки? Если речь идет о небольших кусках весом около половины килограмма, то для их приготовления достаточно 10-12 минут. Время мы засекаем всегда с момента закипания жидкости. Если кусочки гораздо больше весят, то проваривать их рекомендуется в среднем от 15 до 20 минут.

Сало сначала тщательно промывают и хорошенько просушивает бумажными салфетками. Если на шкурке остались волосинки, их можно опалить над газовой конфоркой. Кстати, такая обработка придаст салу дополнительный аромат. Затем продукт заливают фильтрованной водой и отваривают. При варке добавляют соль и всяческие специи.

Еще один распространенный вариант – приготовление сала в луковом отваре. А точнее — используется луковая шелуха. Еще наши бабушки знали, что шелуха плаксивого овоща окрашивает продукты в бордовый оттенок. Конечно, сало так кардинально цвет не изменит, но по внешнему виду будет напоминать копченое угощение.

Сколько варить сало в луковой шелухе? Проваривают кусочки сала весом около 500 г в течение 12 минут в кипящей воде. Затем продукт остужают, натирают солью, молотым душистым перчиком и хорошенечко шпигуют чесноком. Далее сало настаивают в холодильнике в течение нескольких часов и употребляют в пищу.

Соленое сало может быть немного жестковатым, особенно если в нем есть мясные прожилки. И не всем ценителям такого блюда это приходится по душе. В таком случае вы можете отваривать сало до тех пор, пока оно не размягчится. Очень мягкой станет и шкурка.

Лучше всего для этих целей использовать герметичный пакет. Если вы будете томить сало длительное время в воде, ничего полезного в нем не останется. Сколько варить сало в пакете? Продолжительность его тепловой обработки таким способом составляет ориентировочно два часа.

Сначала сало можно замариновать. Для этого используйте молотый душистый перчик, любимые пряности, всяческие сушеные травы и чеснок. Кстати, чеснок лучше нарезать пластинами и равномерно нашпиговать им каждый кусочек.

Если вы решили сначала сало замариновать, то лучше оставить его на ночь в холодильной камере. Для варки используют прочные полиэтиленовые пакеты. В них запаковывают по отдельности сало герметично. Предварительно нужно выпустить лишний воздух.

Вы можете для надежности завязать пакет кулинарным шпагатом. Погружают пакеты в охлажденную воду и ставят на плиту. Время засекаем с момента закипания жидкости – ровно два часа.

Совет! После приготовления сало в пакете лучше оставить в воде до полного остывания, а затем уже извлечь из пакета.

В холодильной камере отварное сало хранится относительно недолго. Если вы хотите продлить «жизнь» такому продукту, поместите его в морозилку.

На заметку! Для приготовления ароматного отварного сала подходят наборы универсальных специй и пряностей, предназначенных для мясных блюд.

По-домашнему: жирно и вкусно!

Приготовить отварное сало сможет и неопытный кулинар. Поверьте, вкус этого блюда по достоинству оценит даже человек, который не любит сало. Не жалейте чеснока. Он придает свиному продукту потрясающий пикантный вкус и аромат. Лучше всего отдать предпочтение салу с мясными прослойками, но учтите, что оно получится чуть жестче, если вы, к примеру, будете его солить после непродолжительной варки.

Ингредиенты:

свежее сало – 2 кг;
молотый душистый перчик – 1-1 ½ чайн. ложки;
вода фильтрованная;
чеснок – три головки;
соль – 1-1 ½ чайн. ложки.

Приготовление:

При необходимости свежий шпик сначала размораживаем.
Сало тщательно промываем и просушиваем салфетками, влаги на нем остаться не должно.
Надрезаем кусок на четыре части примерно одинакового размера. Но при этом шкурка остается целой.
Для приготовления блюда нам понадобится соль крупного помола. Натираем ею кусок со всех сторон.
Далее возьмем молотый душистый перчик и также натрем им сало.
Вот так выглядит сало после выполнения этих действий.
Очищаем чесночные зубчики и нарезаем пластинами. В сале делаем прорези и шпигуем его равномерно чесноком.
Для удобства можно разделить цельный кусок на две части. Пока мы перекладываем сало в контейнер, ставим в холодильную камеру, чтобы оно пропиталось солью, ароматом перчика и чеснока.
Подготовим плотные пакеты. Можно взять полиэтилен, но важно, чтобы он был прочный.
По истечении нескольких часов перекладываем охлажденное сало в пакет.
Завязываем пакет.
Если не получается плотно завязать пакет, лучше его завернуть и сверху зафиксировать кулинарным шпагатом.
В кастрюлю большого объема нальем примерно 4-5 л фильтрованной водички. Поставим ее на плиту.
Помещаем в воду пакеты с содержимым и доводим до состояния кипения.
Как только жидкость закипит, убавляем огонь и накрываем посуду крышкой. Томим в течение 1,5-2 часов.
По истечении отведенного времени выключаем огонь и оставляем сало остывать в воде.
Затем выкладываем пакеты в тарелку.
Сало, приготовленное таким способом, получается невероятно вкусным, мягким и ароматным.

Совет! Если вы уже не первый раз готовите отварное сало, отважьтесь на кулинарный эксперимент. Попробуйте варить его в маринаде с добавлением луковой шелухи. Такая закуска станет отличной альтернативой магазинной колбасной продукции.

Читайте также:

Существует много интересных способов приготовления отварного сала. Но лучше всего использовать пакет либо рукав. Дольше такой продукт будет храниться, если его обернуть пергаментной бумагой. Любители пикантных блюд могут еще добавлять красный молотый перчик, измельченные листики лавра и другие приправы. Приятного аппетита!

Статья принадлежит сайту whattimes.ru При копировании ссылка на источник обязательна.

👌 Вареное сало со специями, рецепты с фото

Недавно мне на стол муж выложил кусочек сала. Что с ним делать? Форма не для засолки, на зажарку пускать не хотелось. Вспомнила, как когда-то мама отваривала сало в луке и обваливала в специях. Рецепт пригодился, и я приступила к готовке.

Сало оказалось очень мягким, что существенно улучшало его вкусовые качества. Небольшие прожилки мяса меня тоже порадовали. Поэтому я просто добавила луковой шелухи, да и лучок тоже положила в кастрюльку.

Отваривала недолго, часика хватило. После того, как все было сделано в соответствии с маминым рецептом, сало я отправила в морозилочку. Полчасика хватило для того, чтобы приступить к дегустации.

Если у вам есть терпение и желание подержать его дольше в холодильнике — пожалуйста. Оно там может храниться долго, до недели точно. Но кто выдержит, скажите?

Для того, чтобы приготовить такое сало, вам следует запастись следующими ингредиентами:

Время приготовления — 2 часа до полной готовности.

Сложность — легко.

Процесс:

Вот такой кусочек сала я получила в подарок от мужа. Я его промыла, немного обсушила, разрезала на 2 куска. Мельчить не стала.

Засыпала солью, добавила лавровый лист и оставила на полчаса. Сало должно немного вобрать в себя соли.

Сложила в кастрюлю, добавила лук, шелуху, предварительно их промыла под сточной водой. Залила водой и поставила отварить. Так как сало было не толстым, ему хватило 40 минут, чтобы полностью приготовиться. Готовность проверила ножом. Он должен легко входить возле шкурочки.

Подготовила специи.

Чесночные перья измельчила ножом, сложила в тарелочку, добавила черный перец, перемешала.

Сало вынула из воды, дала ему немного остыть. Пересыпала его специями.

Сделала салу небольшой массаж, чтобы перец и чеснок равномерно распределились по салу. Отправила в морозилку на полчаса.

Подавала к столу в нарезке. Добавила немного колорита в виде огурчиков.

Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Вареное сало. | Домашние рецепты

Вареное сало — как ни странно это звучит, но вареное сало мало того, что имеет право на существование, но и весьма вкусно. Единственно сало необходимо «с прорезью» — то есть с прожилками мяса. Причем чем больше мяса — тем вкуснее. Соответственно покупаем подчеревок — подбрюшье свиньи. Шкурка — обязательна.

К большому сожалению тот кусок, который удалось приобрести красотой и обилием мяса не отличался. Тем не менее получился вкусным.

В силу того, что готовился минималистский вариант — то специи, и различные вкусовые добавки применялись в очень ограниченном количестве.

Итак, для вареного сала понадобится:

Свиное сало с прорезью и обязательно со шкуркой.
Чеснок.
Соль.
Душистый перец пару горошин, главное — не перестараться и не переложить.
Лавровый лист.

Про дополнительные специи и варианты варки расскажу в конце поста.

Готовим вареное сало.

Приготовление к готовке занимает примерно минут 5-10.

Первым делом наливаем в кастрюлю воды, по количеству — чтобы сало впоследствии было полностью закрыто, но не плавало как в море-океане.

Добавляем в воду соль, по количеству как обычно добавляете в суп.

Ставим на огонь и оставляем закипать.

В это время, достаем сало, при необходимости опаливаем, тщательно скребем шкуру ножом, чтобы шкурка была чистой и гладкой.

Нарезаем тонкими пластинками чеснок — количество- по желанию. Но особо скупиться не стоит.

Натираем кусок свинины солью, раскладываем со стороны мяса нарезанный чеснок.

Складываем кусок свинины пополам, или скручиваем в рулет, если кусок позволяет. Шкуркой наружу, чесноком вовнутрь, естественно.

Берем или кулинарный шпагат, или белую нить и крепко обвязываем кусок, чтобы у него даже не появлялось идеи раскрыться.

Дожидаемся закипания воды с перцем и закладываем в нее подготовленное сало. Огонь не уменьшаем, главное добиться максимально быстрого повторного закипания.

Я по времени варю в зависимости от величины куска, в данном случае варилось примерно час-час с четвертью. Мясо должно полностью свариться.

За 10-15 минут до окончания добавляю в кастрюлю лавровый лист. После окончания варки лавровый лист достаем и безжалостно выбрасываем.

Выключив огонь, оставляем сало в кастрюле остывать в бульоне.

После остывания возможны два варианта развития событий:

Если вам по вкусу упругая шкурка — то после остывания вытаскиваем сало из кастрюли, заворачиваем в фольгу и ставим под гнет в холодильник.

Если шкурка нужна мягкая — оставляем сало в бульоне без холодильника на ночь, если готовилось вечером, то есть часов на 8-10.

Потом вытаскиваем кусок, освобождаем от оков и нарезаем. Хранить впоследствии в холодильнике в фольге или пергаментной бумаге.

Очень хорошо как закуска, хорошее дополнение к домашней буженине. Также замечательно идет на бутерброды.

Возвращаясь к обещанным специям и способам варки.

Из специй можно добавть к чесноку внутри сала молотый черный перец. Черный перец горошком можно кинуть и в воду. Также в воду можно добавить бутончик гвоздики, чуть корицы, кардамона.

Варить можно и в луковой шелухе. Делал и так и так. Про шелуху могу сказать одно. Единственное, что она дает — легкое окрашивание шкурки и внешних частей мяса. А поскольку, как известно, цвет автомобиля на ходовые качества не влияет — то специально заморачиваться шелухой большого смысла не имеет. Хотя, если дома луковой шелухи навалом — то можно использовать.

Распечатать рецепт

Другие интересные рецепты:

25 537

Как вкусно сделать сало отварное. Свиное сало (подчеревок) вареное. Самое лучшее вареное сало. Пошаговый рецепт

Сало является одним из основных продуктов славянского народа. Его часто используют для приготовлении различных блюд, добавляют в фарш, используют в качестве жиров и т.д. Однако наиболее популярным способом его приготовления является соление. При этом существует невероятное количество различных рецептов, которые отличаются друг от друга не только специями, но и способом засолки.

Перец горошек 10 шт;

Соль 5 ст. ложек;

Различные специи по вкусу (можно сделать смесь на основе красного перца).

Для начала необходимо промыть сало и дать ему высохнуть. После этого его нарезают большими кусками, приблизительно по 7-10 см. Далее, чтобы приготовить вареное сало, необходимо закипятить литр чистой воды, в которую положить все ингредиенты, кроме смеси специй. Туда же следует положить сало и варить его 15 мин.

Когда пройдет необходимое время, готовое сало можно достать и просушить салфеткой, а затем натереть смесью из специй. После чего вареное сало можно положить в холодильник.

Второй рецепт предполагает использование Для приготовления необходимо:

Сало 0.5 кг;

Майонез 1 ст. ложка;

Соль 1 ст. ложка;

Чеснок 1 головка;

Смесь различных трав;

Лавровый лист;

Полиэтиленовый пакет, но лучше терморукав.

Чтобы приготовить вареное сало по этому рецепту, необходимо его промыть и высушить. После чего сало нарезают кусками по 10-15 см и делают в нем проколы, которые нашпиговывают чесноком.

Затем сало натирают этой смесью и помещают каждый кусок в отдельный пакет. Такие пакеты необходимо плотно завязать, выгоняя из них воздух, а потом поместить в емкость с кипящей водой на 2-3 часа. По истечении положенного времени вареное сало достают, не разворачивая пакетов, охлаждают, а затем помещают в холодильник на сутки. На следующий день пакеты раскрывают. Готовое сало можно хранить в морозилке, а образовавшийся жир использовать для приготовления различных блюд. Этот рецепт применялся еще в давние времена, но вместо пакетов использовали плотную ткань. При этом образовавшийся жир также использовали в пищу, намазывая его на хлеб.

Вареное сало значительно отличается по своим вкусовым качествам от соленого, а по мнению настоящих гурманов, именно оно является самым вкусным и при этом мягким.

Моя тётушка родом из Украины, она всегда говорит: «Если в холодильнике есть сало, то уснуть не могу!» И не зря, ведь сало является прекрасным источником питательных веществ и энергии, им можно наесться без особых усилий, особенно если оно с мясной прослойкой. Сейчас во время приближающихся холодов все больше и больше потребность в животных жирах, которую мы можем вполне удовлетворить, приготовив сало согласно ниже описанному рецепту. Я покажу и расскажу, как варить сало в рассоле со специями и чесноком. И вот кусочек нежного, аппетитного сала, отдающего запахом и ароматом приправ у Вас на ломтике чёрного хлеба. Уверяю, одним кусочком Вы тут не ограничитесь!

Как правило, вареное соленое сало подают к водке. Но мы же за здоровый образ жизни, поэтому рекомендую кушать его с помидорами, с огурцами солеными или свежими и другими овощами. Особенно хорошо сало с отварным картофелем.

Информация о рецепте

Кухня : Украинская .

Способ приготовления : варка .

Общее время приготовления : 1 ч

Ингредиенты:

подчеревина свиная – 800 г
перец черный душистый горошком – 20 штук
лавровый лист – 2 штуки
соль – 1 столовая ложка на 0,5 л воды
чеснок – 1 головка
перец красный горький – 1/4 чайной ложки
кориандр молотый – 1/4 чайной ложки
паприка сладкая молотая – 1/4 чайной ложки
семена горчицы – 1/2 чайной ложки
кунжут – 1 чайная ложка.

Зная, как варить сало правильно, можно приготовить отменное питательное блюдо, которое сможет занять почетное место даже на вашем праздничном столе. Существует большое количество способов приготовления этого продукта – традиционного для славянских народов. Очень вкусное и нежное получается сало, которое можно варить со специями. Далее рассказываем, как сделать такое пикантное блюдо.

Простое вареное сало — рецепт приготовления

Для приготовления этого рецепта Вам понадобится:

1,5 кг сала;
0,5 кг соли,
лавровый лист;
черный перец горошком;
чеснок – по вкусу.

Как варить сало – технология приготовления:

Для того чтобы варить сало можно взять и замороженное сало, но лучше, конечно, брать свежее, с хорошо обработанной шкуркой и с мясной прослойкой. Сало тщательно моется и разрезается на кусочки такого размера, чтобы они были удобными для варки и легко помещались в кастрюлю.
В кастрюлю наливаем воду и добавляем соль в пропорции на литр воды – 100 гр. соли. После того, как рассол для варки сала закипел, в него нужно добавить все специи. Классический рецепт, как варить сало, предусматривает использование только лаврового листа и черного перца горошком. Однако, аромат и вкус сала можно значительно разнообразить, если подобрать соответствующие специи. Помимо лаврового листа и перца можно к салу добавлять кориандр, гвоздику, тмин, семена укропа и горчицы. В рассол со специями погрузить куски сала, при этом надо следить за тем, чтобы сало полностью погружалось в рассол. Варить сало нужно на медленном огне в течении от 40 минут до часа.
Куски сала вынимаются из рассола, слегка обсушиваются льняным полотенцем или салфеткой и, еще в горячем виде, обсыпаются смесью, приготовленной из измельченного чеснока и молотого черного перца. Посыпанные специями куски сала нужно завернуть в пергаментную бумагу и кухонное полотенце до полного их остывания. Когда сало остынет, его надо развернуть и положить в холодильник.

Вареное сало — рецепт со специями

Для начала необходимо подобрать наиболее подходящее сало для дальнейшей его обработки.
Можно взять замороженное сало, но конечно лучше найти свежее с небольшой прослойкой мяса и хорошо обработанной шкуркой. Далее, чтобы приготовить, сало надо тщательно промыть и порезать на кусочки так, чтобы вам было удобно их варить. Лучше порезать их примерно размером 10Х8 см, чтобы они могли равномерно просалиться.
Чтобы приготовить вареное сало, в кастрюлю наливаем воду и добавляем соль, примерно 100 гр соли на 1 литр воды.
Ждём, пока закипит рассол, затем бросаем в него уже заранее приготовленные специи. Самым распространённым примером специй является лавровый лист и твёрдый чёрный перец, но вы можете добавить специи и по своему усмотрению: гвоздику, тмин, кориандр, горчицу. Затем в рассол со специями погружаем куски сала, но при этом необходимо следить, чтобы они были не полностью погружены в рассол. Готовить сало по этому рецепту необходимо на небольшом огне как минимум 40 минут.
Когда вареное сало готово, вынимаем его из рассола, слегка, но быстро просушиваем салфеткой или чистым кухонным полотенцем и пока наше варёное сало не остыло обсыпаем его заранее смешанным измельчённым чесноком с молотым перцем. Затем обсыпанные кусочки заворачиваем в кухонное полотенце и даём ему возможность полностью остыть. Как только варёное сало остыло, разворачиваем его и помещаем вареное сало в холодильник.
Можно поступить и по другому, не спешить вытаскивать кусочки сала из рассола, дать им остыть прямо в кастрюле и только потом посыпать их измельчённым чесноком и молотым перцем. Потом вареное сало лучше завернуть в фольгу и оставить на некоторое время, дать возможность варёному салу наполниться сочными специями.
Хранить варёное сало лучше в холодильнике или морозильной камере. Замороженные кусочки варёного сала более практичны, их очень удобно разрезать на тонкие пластинки.

Белый, упругий кусочек сала, таящий во рту – блаженство неописуемое. Вареное сало – способ домашней засолки любимого продукта для самых острожных. Поскольку душа требует разнообразия, предложу несколько рецептов: со специями, в луковой шелухе, в пакете. Излюбленный деликатес у большинства славянских народов является сытной закуской и вкусным лекарством для нервов. Поскольку, вряд ли найдется человек, отведавший сальца, и не получивший удовольствия. Помните, небось, как повышается настроение?

Самые вкусные рецепты вареного сала

Чтобы закуска соответствовала заявленному названию, следует знать особенности приготовления вареного сала.

Длительность варки зависит от размера куска. Не переваривайте продукт, 30-40 минут – максимум, более продолжительная варка не имеет смысла.
Отменная закуска получится, если серьезно отнестись к выбору свиного продукта. Воздержитесь от покупки старого сала. Не стесняйтесь, и понюхайте кусок – хорошее сало изначально вкусно пахнет. Имеет значение структура продукта – ровная, плотная, без рыхлостей, желательно с небольшими мясными прослоечками.
Не бойтесь переборщить с солью, продукт возьмет не более необходимого количества.

Приправы для сала:

Сало без приправ – модница без макияжа. Традиционно, помимо соли, при варке добавляют различные виды перца и лавровый листик. Но когда приходит время натереть специями сваренный кусок, дозволено разгуляться от души. Берите паприку, кориандр, имбирь, смесь прованских трав, хмели-сунели, любую зелень.

Вареное сало в луковой шелухе

Сваренное в шелухе, кусок сала невыносимо красив, с эффектом копченого. Советую брать листочки от старого лука, он отдает больше краски.

Подготовьте:

Сало свиное – 700 гр.
Шелуха – несколько горстей.
Вода – литр.
Соль – 50 гр.
Перец.
Зубчики чеснока – 4 шт.

Как сделать:

Сложите шелуху в кастрюлю, посолите воду. Поварите после закипания 10 минут и положите свиной кусок.
Варите 30-40 минут в зависимости от толщины куска.
Снимите с конфорки, дайте остынуть, не доставая из кастрюли.
Обсушите кусок, очистите от шелухи.
Соедините кашицу чеснока со специями и щедро намажьте сало. По желанию, чесночные зубчики можно просто разрезать на дольки и обложить кусок.
Заверните сало в фольгу и подержите 2 часа в холоде.

Вареное сало со специями – простой рецепт

Невероятно вкусным получится сало, если щедро натереть кусок разнообразными специями. Держите простой рецепт.

Свиное сало – 500 гр.
Вода – литр.
Соль – 150 гр.
Чеснок – 3 зубчика.
Душистый перец- 3 шт.
Лавровый лист – 2 шт.
Бутоны гвоздики – 2 шт.
Зелень петрушки и укропа, смесь перцев, кориандр, красный перец.

Как сделать:

Вскипятите воду с солью, гвоздикой, лаврушкой и перцем. Сварите в рассоле сало в течение 20-25 минут. Оставьте остывать прямо в кастрюле. Лучший вариант приготовления – на ночь сварить, а утром натереть специями.
Достаньте сало, обсушите.
Сделайте смесь приправ: смешайте кориандр с черным и красным перцами, добавьте по желанию иные специи. Невероятно красиво смотрится сало, натертое паприкой.
Отдельно нарежьте зелень, измельчите чеснок и соедините.
Натрите смесью приправ кусок, затем, поверх, обмажьте чесночно-укропной смесью.
Заверните кусок в фольгу и подержите сутки в холоде.

Вареное сало с чесноком

Наиболее простой рецепт приготовления, но по вкусовым качествам не уступает «навороченным». Чеснок и сало – продукты невероятно удачно совместимые и дополняющие друг дружку.

Количество ингредиентов писать нет смысла, поскольку все до безобразия просто.

Возьмите кусок наилучшего сала, залейте в кастрюле водой, чтобы покрыть полностью. Добавьте перец и лаврушку.
Сварите и остудите.
Зубчики чеснока нарежьте на дольки и начините кусок по всей поверхности.
Присыпьте черным перчиком, посолите и, завернув в пищевую пленку, отправьте в холод на пару-тройку часов.

Сало, вареное в банке – рецепт в домашних условиях

Замечательную закуску можно приготовить в духовке, сварив сало, помещенное в банку. Подойдет продукт от брюшины, щека. Конкретной рецептуры не имеется, специи кладутся на глаз.

Как приготовить:

Тщательно обсушите нарезанное кусками сало. Не делайте слишком маленькие, нарезайте максимально крупно, с условием, что войдут в горлышко банки.
Сверху оставьте приблизительно 3 см.
Поставьте банку в холодную духовку, прикройте крышкой и включите. Поначалу сделайте минимальную температуру. Минут через 10 повысьте до 150 о С.
Продолжайте готовить приблизительно час.
Выключите духовку и оставьте банку остывать. Пробовать можно сразу.

Вареное сало в пакете со специями

Большим успехом у гурманов пользуется соленое сало, сваренное в пакете. Совет: оставшийся в пакете жир не выливайте – используйте по назначению.

Возьмите:

Как приготовить:

Сделайте на куске несколько надрезов и вложите внутрь зубчики чеснока.
Натрите сало приправами, дайте постоять пару часов, чтобы кусок пропитался, и переложите в пакет.
Важно! Обязательно удалите воздух из пакета, и плотно завяжите. Поместите сало в еще два пакета, завяжите и приступайте к варке.
Спустя 2 часа сало готово. Остудите его прямо в пакете.

Сало, вареное в соевом соусе

Окажем должное уважение восточной кухне, и добавим к рецепту необычный нюанс, пришедший оттуда – соевый соус. Для приготовления выберите красивый кусок грудинки, с мясной прослойкой.

Возьмите:

Сало с прослойкой – 500 гр.
Соевый соус – 7 больших ложек.
Корень имбиря – кусочек в 3 см.
Зеленый лук.
Сахар – 2-3 ложки
Рисовое вино – 3 ложки.
Подсолнечное масло.
Вода – 2.5 стакана.

Как приготовить:

Отварите целый кусок минут 5-7, дайте стечь воде, чуток остынуть, и поделите на небольшие куски, размером в 3 х 5 см. Перевяжите нитками.
Крупно нарежьте перья лука, имбирный корень – колечками.
Обжарьте в хорошенько разогретом масле. Удобнее жарить в кастрюле с толстым дном. Появится сильный аромат – готово, пора переходить к следующему этапу.
Влейте в масло воду, дождитесь закипания и добавьте соус с вином. Вновь дождитесь кипения и добавьте сахар.
После полного растворения сахара сложите куски сала и дайте закипеть. Варите до готовности на малом огне 2 часа (томите).

Рулет из вареного сала – рецепт

Увидите на рынке тоненькие кусочки свиного сала, не упустите возможности купить буквально за копейки и сделать чудесный рулет. Денюжку сэкономите и закусь получите отменную. Причем, неважно, откуда кусок, хорошо пойдет пашина, подчеревик.

Понадобится:

Сало – 600 гр.
Луковая шелуха – большая горсть.
Соль – на литр воды 2 столовые ложки.
Чеснок, перчик горошком и помолотый, лаврушка, любимые специи.

Как приготовить:

Разложите на доске кусок, посыпьте большим количеством специй, скрутите в рулет. Быстрее и удобнее варить небольшие куски. Перевяжите нитками, шпагатом.
Вскипятите воду с солью, шелухой, горошинами перца и лавровым листиком.
Сложите рулеты и варите после момента закипания 30 минут.
Сняв с конфорки, забудьте рулет прямо в рассоле на сутки.
Спустя сутки достаньте, счистите шелуху, промокните. Заверните в пленку и поселите храниться в морозилке. Впрочем, отрежьте кусочек, поскольку пробовать рулет можно сразу.

В копилку рецептов сала:

Рецепт вареной грудинки с прослойками мяса

Невероятно вкусная и красивая закуска. Слюной можно изойти, пока варишь.

Понадобится:

Кусок грудинки с прослойками – 1 кг.
Чеснок – 4-5 зубков.
Луковая шелуха – горсть.
Вода – литр.
Соль – приблизительно 100 гр.
Сахар – ложка.
Лавровый лист, перец горошком, приправа хмели-сунели.

Пошаговое приготовление:

По желанию, грудинку разрежьте на средние кусочки, они быстрее просолятся.
Вскипятите воду, добавив шелуху, соль, лаврушку, сахар и горошины перца. Опустите куски и варите с полчаса после закипания.
Оставьте сало остывать в рассоле.
Очистите куски от налипшей шелухи, обсушите.
Смешайте специи с измельченным в кашицу чесноком и натрите грудинку.
Осталось завернуть сало в пищевую пленку и подержать в холодильнике примерно час (в идеале — ночь). Снимите пробу, а остатки храните герметично упакованными в холоде.

Рецептов много не бывает, а потому держите видео с вареным в пакете салом – наслаждайтесь. Удачных вам кулинарных бдений на кухне.

Вареное сало – излюбленный деликатес у всех славянских народов, хотя особой популярностью оно пользуется, конечно же, на Украине. Его подают к столу вместе с черным хлебом, используя как сытную закуску. Также вареное сало можно добавлять в салаты и супы, дополнять им мясные блюда и гарниры. Рецепты этого лакомства простые и понятные, так что можно сразу же приступать к приготовлению, не опасаясь неудачи.

Многие предпочитают именно вареное сало, ведь в нем сохраняется множество полезных веществ, да и калорий в таком угощении значительно меньше, чем, к примеру, в шкварках . Врачи и диетологи утверждают, что даже один кусочек сала в день станет отличной профилактикой сердечных заболеваний. При этом все содержащиеся в нем жиры легко перерабатываются организмом, поэтому можно не опасаться за свою фигуру.

Вареное сало без каких-либо специй вряд ли покажется кому-нибудь вкусным, поэтому кулинары во всем мире придумывают все новые и новые наборы приправ для приготовления этого продукта . Во всех рецептах обязательно присутствует соль и чеснок, также часто добавляют молотый перец и перцы горошком, паприку, кориандр, сушеную зелень и прованские травы. В магазинах можно найти даже специальные приправы для сала, которые уже собраны в одном пакетике.

Подают сало к столу в холодном виде, нарезав его небольшими тонкими кусочками. Вместе с ним можно предложить гостям черный хлеб, соль и свежий зеленый лук.

Секреты приготовления идеального вареного сала

Вареное сало – это вкусная украинская закуска, которая украсит собой любое застолье. На праздничном столе ее лучше всего подавать к спиртным напиткам, а в домашних условиях блюдо разойдется как сытный перекус. Если рецептов, как приготовить вареное сало , показалось вам недостаточно, запомните еще несколько кулинарных секретов об этом лакомстве:

Секрет №1. Чтобы угощение получилось действительно вкусным, важно правильно выбрать сало перед тем, как его варить. Оно обязательно должно быть белого цвета, без желтизны и темных пятен. Шкурка при этом также должна быть светлой. Обязательно обратите внимание и на запах продукта – он должен быть свежим, без признаков протухшего мяса.

Секрет №2. Готовое сало рекомендуется хранить в фольге. Так оно дольше будет свежим и сохранит свой вкус и аромат.

Секрет №3. Для того, чтобы приготовить вкусное сало, понадобится большое количество соли. Не бойтесь пересолить блюдо – оно возьмет ровно столько приправ, сколько необходимо.

Секрет №4. Вкуснее всего вареное сало получится, если в нем будут хотя бы небольшие мясные прослойки.

Сало по этому рецепту, на самом деле не коптится, но при этом на вкус и цвет практически ничем не отличается от копченого. Сам лук для приготовления не понадобится – только шелуха. При этом рекомендуется брать шелуху старого лука – она лучше отдает свой цвет. Общее время готовки займет примерно 3 часа, затем блюдо можно подавать гостям. Оно прекрасно будет смотреться на праздничном столе. Лучше всего варить сало с шелухой в большой кастрюльке, а в маленькой придется его изредка переворачивать.

Ингредиенты:

700 г свиного сала;
4 луковицы;
5 горошин душистого перца;
1 л воды;
50 г соли;
4 зубчика чеснока;
Соль, перец.

Способ приготовления:

Тщательно промыть луковую шелуху и сало, обсушить.
В кастрюлю залить литр воды и добавить соль.
Шелуху также засыпать в кастрюльку и варить все 10 минут.
Выложить к шелухе сало целым куском, продолжать варить еще 45 минут.
Снять кастрюлю с огня и оставить под закрытой крышкой на 10 минут.
Смешать все специи, чеснок почистить и разрезать на половинки.
Готовое сало выложить на тарелку, посыпать специями со всех сторон.
Половинки чесночных зубчиков равномерно разложить по кусочку сала.
Обернуть сало фольгой и оставить на 2 часа в морозилке.

Интересное из сети

Для этого рецепта обязательно нужно выбирать сало с мясными прожилками. С помощью самого обычного пакета его можно превратить в настоящий деликатес, который вызовет искренний восторг у всех дегустаторов. Сколько понадобится соли, в рецепте не указано – нужно щедро натереть ей кусочек сала, регулируя количество на свое усмотрение. Перед тем, как варить, из пакета с салом обязательно удалите воздух. Жир, который останется в пакете после приготовления, можно использовать для жарки.

Ингредиенты:

500 г свиного сала;
6 зубчиков чеснока;
1 ч. л. прованских трав;
1 ч. л. черного перца;
1 ч. л. молотой паприки;
Соль.

Способ приготовления:

Промыть сало, дать ему обсохнуть, затем сделать несколько надрезов.
В надрезы положить целые зубчики чеснока.
Хорошо натереть сало солью и всеми остальными приправами, указанными в рецепте.
Дать салу настояться 2 часа, затем переложить его в пакет и плотно завязать.
Завязанный пакет поместить еще в два таких же пакета, их тоже завязать.
В кастрюле вскипятит достаточное количество воды, положить в нее сало в пакетах.
Варить 2 часа, остужать сало прямо в пакете, и лишь затем извлечь на тарелочку.

Самый просто рецепт вареного сала, который отлично подойдет начинающим кулинарам. При желании можно дополнить его любимыми специями, но и без них блюдо получится вкусным и ароматным. Чеснок проталкивайте как можно глубже внутрь сала. Лучше разрезать его на половинки или четвертинки, хотя маленькие зубчики можно использовать целиком. Готовое сало нужно хранить в холодильнике – в морозилке оно только маринуется.

Ингредиенты:

500 г сала;
1 головка чеснока;
500 мл воды;
Соль, перец.

Способ приготовления:

Сало поскоблить ножом, промыть, нашпиговать чесноком.
В кастрюле вскипятить воду и хорошо ее посолить.
Выложить в кастрюлю сало и вновь дождаться кипения воды.
Варить сало 20 минут под закрытой крышкой, затем достать из кастрюльки и дать стечь воде.
Обернуть сало пищевой пленкой, полчаса подержать в морозилке.

Теперь вы знаете, как приготовить вареное сало по рецепту с фото. Приятного аппетита!

Как сварить бекон — Food News

Нагрейте на сковороде 2 столовые ложки оливкового масла и кусочек сливочного масла, добавьте лук и обжарьте, пока он не подрумянится (около 7 минут). Добавьте бекон и жарьте еще 5 минут. Шаг 2 Добавьте бульон и доведите до кипения. Хорошо перемешайте, затем уменьшите огонь и готовьте под крышкой 50-55 минут. Добавьте морковь и готовьте еще 8-10 минут. Шаг 3

От начала до конца: 5 минут для нарезанного американского бекона, 1 час для английского бекона Количество порций: от 4 до 6 Сложность: Легко

Вареный бекон по британскому рецепту

Поскольку ирландский вареный бекон получают из свиной лопатки или спины, он намного нежирнее, чем бекон в американском стиле.По вкусу напоминает ветчину. Вареный бекон обычно вялен, но не обязательно копчен, и его можно продавать большими кусками, а не полосами, как бекон в американском стиле.

Положите кусок бекона в кастрюлю с достаточным количеством холодной воды, чтобы покрыть его. 2. Дайте ему очень постепенно закипеть, удаляя всю пену по мере ее появления, и отодвиньте ее, чтобы она кипела, пока она полностью не будет готова; затем снимите кожицу и подавайте с панировочными сухарями.

Готовьте бекон на среднем огне, пока вода полностью не испарится, затем уменьшите огонь до среднего, пока бекон не станет хрустящим.Результат: хрустящий и слегка жевательный бекон. Сколько времени нужно, чтобы сварить 1 кг бекона? Доведите до кипения, затем тушите на ½ кг примерно 20 минут. Установите духовку на газовую отметку 6, 200ºC (400ºF).

Для этого рецепта используйте корейку или устричный кусок бекона. Перед приготовлением убедитесь, что сырое бекон покрыто достаточным слоем жира (примерно ½ -1 см), так как это приведет к более сладкому и сочному результату.

Это совершенно бессмысленно. После кипячения в конечном продукте не будет меньше жира, так как вы не используете дополнительный жир для жарки бекона.Все это происходит из самого бекона. А вареный бекон звучит очень-очень мерзко. Выложите бекон на противень и поставьте в духовку 350 на 25 минут. Выложите на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы стечь.

4 способа приготовления бекона

Выложите окорок или бекон в большую сковороду. Залить холодной водой и добавить лук, лавровый лист и перец горошком. Доведите до кипения, затем убавьте огонь, накройте крышкой и тушите 20 минут из расчета на 500 г (1,5 кг нужно варить в течение 1 часа). 2

Для бекона положите ребрышки бекона и лук в большую кастрюлю, погруженную в холодную воду.Доводить до кипения. Как только вода закипит, убавьте огонь до сильного кипения / тушите. Держите линию подачи воды над продуктом, добавляя при необходимости кипяченую воду из чайника.

Вот пошаговое руководство по приготовлению копченого окорока. Шаг 1 Наполните большую кастрюлю водой и доведите воду до кипения. Положите окорок в кастрюлю. Накройте кастрюлю крышкой и тушите на слабом огне 1 час. Шаг 2 Разогрейте духовку до 400F / 200C. Шаг 3

Для получения идеального бекона оптом лучше всего приготовить его в духовке, но в следующий раз, когда вы будете готовить несколько ломтиков на плите, попробуйте этот метод.Это может навсегда изменить то, как вы готовите бекон. Это может навсегда изменить то, как вы готовите бекон.

Доведите воду до слабого кипения, затем посолите воду. Тем временем разбейте яйцо (или два, или три!) В небольшую чашку. Ложкой начните размешивать кипящую воду большими круговыми движениями. Когда вода закружится, как смерч, добавьте яйца. Бурлящая вода поможет яичному белку обернуться вокруг себя во время приготовления.

Калькулятор времени приготовления мяса для вареного окорока или ветчины

Вареные ребрышки — хороший способ смягчить мясо.В общем, свиные ребрышки следует готовить медленно при низкой температуре, чтобы мясо получилось сочным и нежным.

Положите корейку бекона в кастрюлю и залейте холодной водой. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите на медленном огне 20 минут из расчета на 450 гр. Переложите бекон в форму для запекания. Удалите весь жир, кроме тонкого, и надрежьте оставшийся жир ромбовидным узором.

Отварить и поджарить окорок. Альтернативный метод — варить окорок в течение половины расчетного времени приготовления и просто жарить мясо в течение оставшегося времени.Если вы хотите добавить свою любимую глазурь к блюду из окорока, добавьте глазурь примерно через 20 минут после окончания приготовления.

Готовьте еще 15-20 минут или до легкого обугливания и мягкости. Совет Test Kitchen: обжарка концентрирует аромат и дает вам возможность заправить жареные ростки по своему вкусу. При перемешивании с маслом и приправами перед запеканием попробуйте добавить бальзамический уксус, свежие травы или даже свежий лимонный сок.

Связанные

Можно ли сварить бекон?

Залейте бекон холодной водой в большой кастрюле и медленно доведите до кипения.… Возможно, придется менять воду несколько раз, в зависимости от того, насколько соленый бекон. Наконец, залейте горячей водой крышку кастрюли и тушите 30 минут из расчета на 450гр.

Можно ли варить бекон?

Положите бекон (полосками или нарезанными кусочками) и добавьте столько воды, чтобы покрыть его слоем, в сковороде на сильном огне. Когда вода закипит, убавьте огонь до среднего. … Таким образом, при приготовлении мясо не сморщивается, а набухает, оставляя бекон приятно хрустящим, а не жестким или ломким.

Можно ли сварить бекон в воде?

Тест №1: с водой

Процесс: Добавьте бекон в противень с антипригарным покрытием, затем добавьте воды, достаточной для покрытия дна сковороды. Готовьте бекон на среднем огне, пока вода полностью не испарится, затем уменьшите огонь до среднего, пока бекон не станет хрустящим. Результат: хрустящий и слегка жевательный бекон.

Как нужно готовить бекон?

Классический метод: на сковороде

Достаньте бекон из холодильника за 15–20 минут до приготовления.При комнатной температуре бекон просто лучше готовится (как и стейк).
Не разогревайте сковороду заранее. …
Готовьте на среднем огне — опять же, хорошо для равномерного рендеринга. …
Слейте воду на блюде, застеленном бумажными полотенцами.

12 янв. 2017 г.

Можно ли положить сырой бекон в суп?

Личный фаворит — картофельный суп, приготовленный на медленном огне с беконом. Очень мило! Упакованный бекон обычно не сырой, несмотря на внешний вид, так что все должно быть в порядке.

Как долго варить бекон?

Как варить бекон

Положите бекон в кастрюлю или кастрюлю.Залейте бекон холодной водой на 3 дюйма.
Доведите воду до кипения на плите. Уменьшите температуру, пока вода не закипит.
Тушите бекон 5 минут. Перелейте бекон из кастрюли на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, с помощью шумовки, чтобы слить.

Сколько минут вы варите бекон?

Положите бекон в кастрюлю с луком и зеленью, затем залейте водой. Доведите до кипения, затем варите 45 минут, при необходимости доливая воду.

Можно ли приготовить бекон с крышкой?

Нет необходимости полностью покрывать ломтики бекона водой. … Как только бекон окажется в сковороде, добавьте воды, достаточной для того, чтобы полностью покрыть дно сковороды, и готовьте на среднем или сильном огне, пока вода не испарится. Уменьшите огонь до среднего и готовьте бекон до хрустящей корочки.

Следует ли мыть бекон перед приготовлением?

Промойте перед приготовлением

Всегда промывайте бекон под холодной водой перед жаркой, а еще лучше, дайте ему замочиться в ледяной воде на 2–4 минуты, а затем хорошо просушите бумажными полотенцами перед жаркой.Это не только предотвратит разбрызгивание, но и уменьшит усадку.

Как приготовить хрустящий бекон?

Метод

Положите бекон на сковороду с антипригарным покрытием одним слоем. Сверху положите другую тяжелую сковороду или сковороду, которая плотно прилегает к сковороде поверх бекона. …
Жарить на среднем или слабом огне 10–15 минут до золотистого цвета и супер хрустящей корочки. …
Слейте воду на кухонной бумаге, прежде чем добавлять в бутерброды или крошить салаты или супы.

Опасен ли недоваренный бекон?

Употребление сырого бекона может подвергнуть вас воздействию бактерий, а также паразитов и вызвать бактериальные инфекции или трихинеллез, также называемый трихинеллезом, паразитарной инфекцией.… Так как температуру такого тонкого мяса, как бекон, проверить сложно, приготовление его до хрустящей корочки гарантирует, что оно достаточно нагрето.

Что произойдет, если вы съедите недоваренный бекон?

Употребление сырого бекона может увеличить риск заболеваний пищевого происхождения, таких как токсоплазмоз, трихинеллез и ленточные черви. Поэтому есть сырой бекон небезопасно.

Вареный бекон полезен для вас?

Бекон довольно питателен

Мясо очень питательно, и бекон не исключение.Типичная порция приготовленного бекона на 3,5 унции (100 граммов) содержит (8): 37 граммов высококачественного животного белка. Витамины B1, B2, B3, B5, B6 и B12.

Можно ли положить сырой бекон в мультиварку?

Что ж, бекон — исключение из этого правила. Причина этого в том, что бекон тонко нарезан и предназначен для быстрого и горячего приготовления, чтобы он получился хрустящим снаружи и слегка жевательным в центре. Это делает его плохим кандидатом для медленного приготовления, поскольку чрезмерное приготовление приведет к высыханию мяса, чего никто не хочет.

Как долго нужно готовить бекон во фритюрнице?

Разогрейте фритюрницу до 390 градусов F (200 градусов C). Выложите бекон в корзину для фритюрницы одним слоем; некоторое перекрытие — это нормально. Жарить 8 минут. Переверните и продолжайте готовить, пока бекон не станет хрустящим, еще около 7 минут.

Жаркое из бекона, жаркое | Рецепты ужинов

Мы получаем комиссию за товары, приобретенные по ссылкам в этой статье.

Этот жареный бекон — прекрасная альтернатива классическому жареному мясу, к тому же его легко и быстро приготовить.

Наш жареный бекон идеально подходит для тех, кто хочет чего-то необычного по воскресеньям или в любое время, когда вы решите приготовить жаркое. Хотя жареный картофель, овощи и подливка являются неотъемлемой частью жареного ужина, нельзя отрицать, что мясо является его изюминкой. Этот жареный бекон получается таким сочным, потому что он прожаривается ровно настолько, чтобы добавить сладкую липкую глазурь в мясо, не высушивая его. Кроме того, если у вас есть немного больше времени в течение недели, вы можете приготовить этот бекон и использовать его в самых разных блюдах — от роскошного полного английского завтрака до вкусной пасты.

Состав

900 г (2 фунта) качественного бекона
Глазури: 1-2 х 15 мл (1-2 столовые ложки) меда; Мармелад и горчица — по ложке каждого любимого варенья или желе (красная смородина, слива, айва и т. Д.)
Смесь овощей (картофель, молодая морковь, пастернак, лук-шалот, сладкий картофель, кабачки, яблоки или сливы или любые ваши любимые сезонные корнеплоды).

Метод

Разогрейте духовку до газовой отметки 4, 180ºC, 350ºF.
Поместите жареный картофель в форму для жарки, застеленную фольгой. Добавьте небольшую чашку воды и слегка разотрите фольгу вокруг стыка.
Откройте фольгу на последние 20 минут приготовления и смажьте глазурью (если вы ее используете).
Выложите овощи в отдельный противень, сбрызните небольшим количеством оливкового масла, приправьте и запекайте 40-50 минут.

Советы по изготовлению:

Убедитесь, что вы налили достаточное количество воды в жаровню (старайтесь подниматься на 1 см по бокам), так как это создаст немного пара во время приготовления и сохранит сустав влажным.Если вы пропустите этот шаг или не добавите достаточное количество воды, мясо может высушиться.

Возможно, вам понравится…

Жареный картофель волосатых байкеров

Жареные средиземноморские овощи

Пирог с курицей, беконом и грибами

Нажмите, чтобы оценить

(Оценок: 557)

Отправка вашей оценки

Видео недели

Вареный бекон безопасен для употребления

Можно ли есть вареный бекон?

Вареный бекон полезен

Бекон очень питательный Мясо, как правило, очень питательно, и бекон не исключение.Типичная порция приготовленного бекона (100 граммов) содержит (8): 37 граммов высококачественного животного белка.

Безопасно ли есть приготовленный бекон?

Приготовленное и вяленое мясо, такое как бекон, может оставаться розовым от посолочных добавок даже после того, как мясо достигнет безопасной температуры. Готовый бекон можно есть прямо из коробки, но лучше его разогреть.

Во-вторых, зачем готовить бекон?

Говорят, кипяток толстеет. Когда вода закипит и закончится бекон, не выбрасывайте его.Это также облегчает достижение идеальной хрустящей, но нежной текстуры. Что еще более важно, эта техника позволяет получить хрустящие золотые ломтики без риска пригорания бекона.

Как лучше всего приготовить бекон?

Самый здоровый способ приготовить бекон — это приготовить его до хрустящей корочки (но не подгоревшего), чтобы большая часть жира растаяла. Затем вылейте его на бумажное полотенце или коричневый бумажный пакет перед едой, чтобы удалить еще больше жира. Чем больше жира впитает бумажное полотенце или бумага, тем меньше жира вы используете.

Полезнее жарить бекон?

Полезное преимущество приготовления бекона в духовке заключается в том, что весь жир из бекона стекает в сковороду, уменьшая количество жира, калорий и жиров. После того, как бекон приготовится, положите его на бумажное полотенце, чтобы жир и масло впитались в него. В результате получается более свежий и здоровый бекон.

Можно ли приготовить бекон в кипящей воде?

Положите бекон (нарезанный или нарезанный кубиками) и полейте в сковороде на сильном огне. Когда вода закипит, убавьте огонь до среднего.Когда вся вода закипит, убавьте огонь до среднего и продолжайте готовить, пока бекон не станет хрустящим и золотистым.

Как долго нужно варить бекон?

Приготовление бекона

Можно ли готовить бекон?

Единственная причина варить бекон в воде перед жаркой — это уменьшить брызги жира. Однако на сайте написано: затем обжарьте бекон на среднем огне, пока он не испарится, а затем уменьшите огонь, пока бекон не станет действительно хрустящим.

Могу я есть сырой бекон?

Правильное приготовление бекона может убить этих паразитов и снизить риск пищевого отравления.Резюме: Употребление сырого бекона может увеличить риск заболеваний пищевого происхождения, таких как токсоплазмоз, трихинеллез и ленточные черви. Следовательно, есть сырой бекон опасно.

Вы можете приготовить сырой бекон?

Сколько бекона — это слишком много бекона?

Поэтому они рекомендуют в среднем пять с половиной граммов белка в день. Мы знаем, что люди не должны есть три фунта бекона в день, но нет причин причинять ему вред. Что бы вы ни делали, не ешьте три фунта бекона каждый день.

Как ты ешь бекон?

Хорошие манеры за столом — есть хрустящий бекон. Хрустящий бекон расползется, когда вы разрежете и съедите его пальцами. Таблица способов употребления сладкого бекона. Вялый бекон смазывают жиром, чтобы не пачкать пальцы, его режут ножом и едят вилкой.

Вы умеете жарить бекон?

Приготовление: Бекон можно жарить, сушить или готовить на гриле. Для жарки нагрейте 1 столовую ложку масла на сковороде до горячего состояния, добавьте бекон и обжарьте ломтики или ломтики жаркого в течение 1-2 минут с каждой стороны и обжаривайте по 3-4 минуты с каждой стороны.Сухое жарение — это более здоровый метод приготовления, при котором используется только топленый жир мяса.

Сало лучше жарить или варить?

Запеченный бекон легче приготовить и полезнее, чем запеченный. Запеченный бекон легче приготовить, его легче чистить, и он не брызгает на вас горячим жиром, когда вы пытаетесь поставить его в духовку.

Хрустящий бекон полезнее?

Подходит ли бекон на завтрак?

Яйца богаты не только белком, но и витаминами, минералами и антиоксидантами.Так что бекон и яйца могут стать действительно полезным завтраком, если есть его в умеренных количествах. Чаще попробуйте отказаться от бекона.

Бекон в микроволновке лучше?

Если бекон находится в списке загрузки, это хорошие новости. Некоторые исследователи считают, что мясо может быть немного полезнее, чем вы думаете, и его лучше готовить в микроволновой печи. Бекон в микроволновке получается быстрее, чем сковорода, а ломтики бекона получаются красивыми, прямыми и длинными.

Безопасен ли бекон в микроволновой печи?

Хрустящий бекон за считанные минуты, но при этом очень практичный и без корней.Основная идея — распределить необработанный бекон между несколькими слоями бумажных полотенец на тарелке или миске, подходящей для использования в микроволновой печи. Мощная микроволновка, быстро удаляется жир и мясо готовится.

Какая лучшая температура для приготовления бекона?

Разогрейте духовку до 400 ° и накройте большую сковороду алюминиевой фольгой. При использовании ставьте решетку на противень. Выложите бекон одним слоем на противне или на охлаждающей полке, следя за тем, чтобы он не перекрывался. Варить 15-25 минут до хрустящей корочки.

Сколько калорий в 2 ломтиках бекона?

Что лучше для ветчины или бекона?

Бекон и ветчина — это свинина (свинина). Сравнительный лист.

Как приготовить бекон медленно?

Можно ли есть вареный бекон?

5 способов приготовления бекона

Бекон: соленая, шипящая, восхитительная амброзия, изверг холестерина в артериях всех смертных людей.Однажды вкусив хрустящего наслаждения, трудно жить без него. Однако, каким бы способом это мясо для завтрака ни оказалось на тарелке на вашей кухне, оно никогда не будет таким живым, как то, что вы можете получить в изысканной, покрытой жиром столовой.

Это можно изменить, и это можно изменить довольно легко. Есть много способов приготовить ломтик обработанного соленого свиного желудка, а не просто класть его на раскаленную сковородку. Честно говоря, копчение на сковороде, вероятно, худший способ сделать это, поэтому вот пять способов приготовить бекон:

Самое вкусное: холодная сковорода

Общая кулинарная логика подсказывает, что лучший способ жарить любой тип мяса — это бросить его на смазанную жиром сковороду, нагретую до среднего.Когда это сделано таким образом, большая часть мяса ударится по сковороде, и внешняя сторона сразу же начнет готовиться, создавая золотую корочку на мясе, которая помогает ему не прилипать к сковороде, а также удерживать влагу внутри.

С жирным мясом, таким как бекон, этот метод дает слишком недожаренный конечный результат. При приготовлении на сильном огне жир внутри бекона не превращается должным образом, то есть жир не переходит из твердого состояния в жидкое. Это означает, что в мясе больше жира, что приводит к его жевательной текстуре.

Таким образом, при приготовлении жирного мяса или мясного фарша с хорошей мраморной начинкой лучше всего начинать приготовление на холодной сковороде и включать средний огонь. Это медленно нагревает бекон и позволяет жиру полностью вырасти, что, в свою очередь, позволяет бекону обжариваться в собственном жире. Когда бекон обжаривается на собственном жире, он, по сути, обжаривается на всем куске мяса, эффективно создавая состояние, подобное жарению во фритюре. В результате получится подрумяненный кусок мяса, который будет хрустящим и готовым к употреблению.

Для начала положите бекон на холодную сковороду и оставьте примерно дюйм между полосками бекона.При этом у бекона есть место для приготовления и выход пара, чтобы мясо прожарилось должным образом. Слишком близко друг к другу, и пар заполнит пространство, заставляя бекон готовиться на пару, а не обжариваться.

Если бекон касается края сковороды, сожмите небольшой кусок полоски посередине так, чтобы большая часть полоски прилегала к сковороде для равномерного подрумянивания. Готовьте бекон, пока жир полностью не растопится, и переверните так, чтобы обе стороны подрумянились.

Когда бекон равномерно подрумянится или станет хрустящим, возьмите бекон и поместите его в миску, выложенную бумагой, чтобы удалить лишний жир.

Интересный инструмент, который может помочь в этом процессе, называется «пресс для бекона», также известный как утюг. По сути, это похоже на утюг, которым выглаживают одежду. Помещая этот утяжеленный предмет поверх бекона, он создает ровную поверхность, которая позволяет бекону готовиться равномерно.

Лучший универсал: гриль

Бекон — вещь неприятная для приготовления. Количество жира, присутствующего при приготовлении пищи, делает его таким, что в обычной сковороде с низкими стенками жир будет вытекать из сковороды в зону приготовления пищи.Некоторое количество жира также переносится паром на различные части кухонных стен и потолка.

Чтобы избежать этого, приготовление на гриле является качественной альтернативой. Хотя вкус, который вы получаете от реакции Майяра, то есть потемнение, не будет таким сильным, гриль хорошо поджаривает. Излишки жира также будут стекать с мяса, создавая более здоровый продукт.

Для начала поместите бекон на холодный гриль и установите средний огонь на пропановом гриле.Готовьте бекон на среднем огне, пока не станет жиром. После приготовления переверните бекон так, чтобы каждая сторона подрумянилась. Подавайте бекон в миске, выстланной бумажным полотенцем.

Подходит для больших партий: выпечка

Если вам нужно приготовить большую партию бекона, сковорода не подойдет. Если у вас нет большого гриля, это тоже не годится. Вместо этого приготовьте это в духовке. Этот подход аналогичен процессу приготовления на гриле. Бекон помещается на решетку / противень для выпечки. Бекон кладут на решетку, а поддон под ним покрывают оловянной фольгой, чтобы он оставался чистым.

Сковорода помещается в холодную духовку, которая затем нагревается до 425 градусов по Фаренгейту. Если вы используете конвекционную печь, обязательно включите вентилятор. Следите за беконом, и как только он достигнет желаемой хрусткости, достаньте его.

Следует отметить, что вы можете жарить бекон на медленном огне, чтобы получить эффект, похожий на жареный на сковороде. Я не рекомендую это делать, так как это вызовет брызги и плевки бекона, в результате чего жир попадет на стенки духовки и нагревательный элемент.Это задымит всю кухню и оставит на духовке черные пятна. В общем, поджаривание — плохая идея из-за подобных неприятностей. Лучше всего для завершения блюд и придания им хрустящей корочки, а не для их приготовления.

Микроволновая печь: зачем?

Да, бекон можно варить в микроволновой печи. Зачем это нужно делать? Нет разумного объяснения, кроме экономии времени. При этом образуется бледный, жевательный кусок жира, который теряется должным образом и не вызывает аппетита.

В любом случае, чтобы приготовить бекон в микроволновой печи, положите его в высокую миску, застеленную бумажными полотенцами, так, чтобы бекон был прижат к стенке миски.Убедитесь, что между каждой из полосок есть дюйм. Готовьте в микроволновой печи на высокой скорости в течение минуты, проверяя бекон и переворачивая его в промежутках между минутами, пока не достигнете желаемой хрустящей корочки.

Лучшее для тех, кто заботится о своем здоровье: пропаривание бекона

Варить бекон — это неправильно, и это так, но отваривание бекона — неплохой вариант. Поместите бекон в кипящую воду на период от 30 секунд до минуты, чтобы избавиться от излишков жира и соли с полоски и предотвратить разбрызгивание жира при жарке.

Чтобы сварить бекон, просто положите его в кипящую воду на тридцать секунд или минуту, затем выньте и слейте воду бумажным полотенцем. Следующим шагом будет его обжарить. Поскольку бекон был частично приготовлен, из него больше не будет жира, необходимого для жарки на сковороде. Таким образом, в этом случае требуется смазать сковороду маслом и предварительно ее разогреть. Оказавшись на горячей сковороде, приготовьте бекон до желаемой хрусткости.

@ JordanE42800656

je563817 @ Огайо.edu

Приготовьте бекон в воде для идеальной текстуры и отсутствия брызг «Food Hacks :: WonderHowTo

Бекон несложно приготовить на плите, но каждый повар, пострадавший от брызг жира, знает, что это не самая приятная кухонная задача. . Если вы готовите бекон для большого количества людей, вы можете избежать этого, приготовив его в духовке на решетке для жарки, сделайте самодельный или иным способом.

В те дни, когда вам просто нужно несколько ломтиков на завтрак или гарнир из салата, America’s Test Kitchen придумала способ приготовить идеально хрустящий бекон и свести к минимуму любые брызги жира: просто добавьте воды.

Шаг 1: Добавьте достаточно воды, чтобы накрыть крышкой, и готовьте на высоком уровне

Положите бекон в холодную сковороду на плиту и включите сильный огонь. Добавьте воды, чтобы покрыть ломтики бекона. Это поддерживает низкую температуру, и даже если бекон не высыхает.

Шаг 2: Дайте воде закипеть

Когда вода закипит (212 ° F / 100 ° C), включите средний огонь.К этому моменту жир из бекона почти полностью растоплен, и у вас меньше шансов его сжечь.

Шаг 3. Дайте воде выкипеть

Когда все закончится, включите средний или низкий огонь.

Шаг 4: Дайте бекону стать хрустящим

Вот где бекон начинает хрустеть. Поскольку он готовился в воде, он не станет жестким или приготовится неравномерно, когда начнет подрумяниваться.

Et voilà : идеальный бекон, и при этом вы не получили ожогов от брызг.

Посмотрите все видео с сайта American Test Kitchen, чтобы получить полную информацию.

Несколько предостережений. Epicurious отмечает, что приготовленный таким образом бекон действительно имеет отличную хрустящую текстуру. Однако он менее соленый и тоньше, чем бекон, приготовленный на сковороде без воды. Они рекомендуют этот метод в основном, когда вы хотите использовать бекон в качестве гарнира к другому блюду.

Kitchn также любит этот метод, но они рекомендуют изменить несколько важных деталей.Во-первых, используйте столько воды, чтобы покрыть дно сковороды, а не добавлять столько, чтобы полностью покрыть бекон. Затем готовьте бекон на среднем или сильном огне, пока он не испарится, затем уменьшите огонь до среднего, пока бекон не достигнет нужной степени хрусткости. По их оценке, результаты были столь же хорошими и не длились так много времени (ожидание, пока вода выкипит, может потребовать значительных затрат времени).

Думаю, это отличный трюк, когда я готовлю бекон специально для себя.Единственные недостатки, которые я вижу, — это то, что у вас не получается сохранить вкусный жир бекона для использования в других блюдах, и что бекон все равно сжимается.

Какой ваш любимый способ готовить бекон?

Хотите освоить Microsoft Excel и вывести свои перспективы работы на дому на новый уровень? Начните свою карьеру с нашего пакета обучения Microsoft Excel Premium A-to-Z из нового магазина гаджетов и получите пожизненный доступ к более чем 40 часам инструкций от базового до расширенного по функциям, формулам, инструментам и многому другому.

Купить сейчас (97% скидка)>

Другие выгодные предложения, которые стоит посетить:

Является ли вода секретом идеально хрустящего бекона?

Когда наша тестовая кухонная помощница Алисса сказала мне, что секретом идеального бекона может быть вода, меня это не особо заинтересовало. На тестовой кухне Delish нам нравится метод духовки. Выпекание при температуре 400 ° в течение 20 минут — это надежный и простой способ, позволяющий получать хрустящие полоски каждый раз. Зачем нам готовить по-другому?

Потому что Алисса была непреклонна в том, что мы обязаны перед нашими читателями испытать все возможные способы приготовления бекона.И учитывая, что она готовит около фунта Оскара Мейерса в день, она знает лучше. Она слышала об этом трюке от The Kitchn, , который утверждает, что добавление воды в сковороду дает идеальный бекон без каких-либо брызг. После тщательного параллельного сравнения двух методов варки, вот выводы нашего бесстрашного помощника.

Алисса Розелло

Тест №1: с водой

Процесс: Добавьте бекон в противень с антипригарным покрытием, затем добавьте воды, достаточной для покрытия дна сковороды.Готовьте бекон на среднем огне, пока вода полностью не испарится, затем уменьшите огонь до среднего, пока бекон не станет хрустящим.

Результат: Хрустящий и слегка жевательный бекон. Полоски держали форму лучше, чем бекон, приготовленный без воды, и, что еще важнее, жир не разбрызгивался.

Тест № 2: Без воды

Процесс: Готовьте бекон как обычно — скорее всего, на среднем огне до хрустящей корочки.

Результатов: Хрустящий бекон с большой жирной массой (на плите и фартуке).Полоски бекона казались более тонкими и ломкими, чем бекон, приготовленный на воде.

КОНСЕНСУС

С этого момента на кухне Delish, когда мы готовим 6 или меньше полосок бекона (или то, что поместится в нашей самой большой сковороде), мы будем готовить его на плите с водой. При приготовлении более 6 полосок бекона мы будем придерживаться нашего метода приготовления в духовке. Мы рекомендуем вам поступить так же.

Лорен Мияширо Директор по питанию Лорен Мияширо — директор по питанию Delish.com.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.