Запеченный рулет из свинины в духовке | ХозОбоз

О румяном мясном свертке с золотистыми бочками еще долгое время будут вспоминать восхищенные его неподражаемым вкусом гости и домочадцы. К тому же, запеченный рулет из свинины можно готовить с разными начинками: черносливом, дольками лимона, сыром, консервированными огурцами или оливками. Благодаря вариативности добавок это необычное лакомство можно регулярно готовить в процессе организации ежедневных трапез.

История свернутого и запеченного мяса

Рулет – слово французского происхождения, обозначающее глагол «свернуть». Но авторство рецепта рулета из свинины в духовке принадлежит немецким кулинарам. Искусные повара Германии славятся на весь мир талантливыми умениями готовить необычайно вкусные блюда из свинины: колбаски, сосиски, копчености и другие кушанья. Среди разнообразных мясных вкусностей доминирует запеченная рулетом свинина, обладающая не только безукоризненными питательными качествами, но и интересной формой.

Французы опровергают версию возникновения рецепта рулета из свинины в Германии, аргументируя происхождением названия и легендой о древней национальной традиции. В былые времена перед началом празднования Рождества жители Франции устанавливали в каждом дворе деревянное полено. В ходе торжества щедро обливали его вином и маслом. На заре дня вносили его в дом, помещали в очаг и поджигали. Священный пепел хранили в течение года, используя его в качестве оберега дома от злодеяний нечистой силы и сглазов недоброжелательных гостей.

Однажды повару, подчиняющемуся семье представителей французской богемы, пришла искрометная идея сделать из свинины рулет в духовке, визуально напоминающий по форме полено, после приготовления облить его вином и подать на стол. Успешно реализованную затею переняли многие повара, в результате чего искоренилась традиция жечь деревянное полено в доме. Но обычай готовить рулет из свинины на Рождество по сей день приветствуется во Франции. ХозОбоз свято чтит кулинарные традиции разных стран мира, поэтому решил приготовить это необычное блюдо, невзирая на дату в календаре. Чтобы у Вас с первого раза получилось сделать вкусный рулет из свинины, фото-рецепт публикуется с детальной демонстрацией технологии приготовления блюда.

Необходимые ингредиенты

• свинина – 1 кг;
• соевый соус – 100 гр. ;
• соль – по вкусу;
• черный молотый перец – 10 гр.;
• чеснок – 4 зубка;
• майонез 67% жирности – 50 гр.;
• зеленый лук – 3 пера;
• традиционная или горчица горошком – 50 гр.;
• бадьян – 4 шт.;
• красный молотый перец – 10 гр.;
• крепкая нить;
• рукав.

Процесс приготовления рулета из свинины в духовке: рецепты с фото

1. Разрежьте толстый кусок свинины на две части, но не до конца мясного пласта.

   Если вы выбрали многослойный пласт свинины, то для удобства сворачивания рулета необходимо разрезать его напополам, но не доходя до конца куска мяса

2. Чтобы мясной рулет получился сочным, необходимо его замариновать соевым соусом и поставить в холод на 1 час.

   Чтобы свинина, запеченная в духовке, не получилась сухой, нужно залить ее соевым соусом и промариновать на протяжении 60 минут.

3. Хорошо посолите мясо в соответствии со своими вкусовыми предпочтениями.

   Посолите свинину по вкусу

4. Если Вы являетесь любителями острых блюд, то обильно поперчите свинину.

   Равномерно посыпьте мясо молотым черным перцем

5. Измельчите чеснок с помощью специального приспособления или терки.

   Мелко измельчите зубки чеснока

6. Поместите в миску натертый чеснок и добавьте майонез. Хорошо перемешайте ингредиенты.

   Соедините измельченный чеснок и майонез

7. Намажьте чесночным соусом свинину.

   Нанесите на мясо толстый слой чесночной смазки

8. Измельчите зеленый лук и притрусите им основу рулета.

   Притрусите мясной пласт мелко нарезанным зеленым луком

9. Обильно смажьте мясо горчицей.

   Нанесите на кусок свинины толстый слой горчицы

10. Равномерно распределите бадьян.

    Добавьте ароматный бадьян

11. Сформируйте из мяса рулет.

    Туго закрутите мясной пласт

12. Притрусите молотым красным перцем.

    Посыпьте рулет из свинины красным перцем

13. Чтобы мясной завиток не раскрутился, необходимо обвязать его крепкой нитью.

    Для фиксации формы блюда обмотайте рулет прочной нитью

14. Поместите мясное лакомство в рукав, а затем – в форму для запекания.

    Положите сверток из свинины в рукав, а потом поместите его в огнеупорную емкость для запекания

15. Поставьте форму с мясом в разогретую до 220 градусов духовку на 40-50 минут.

    Поместите жаропрочную посуду в духовой шкаф на 40-50 минут

16. Когда рулет остынет, необходимо удалить нитки и немедленно приступить к трапезе.

    После остывания мяса нужно убрать нитки и изведать изумительный вкус нетривиально исполненного рулета

17. Приятного аппетита.

    Не забываемый вкус ))

Вариации рецепта рулета из свинины

Нет строгих правил создания этого простого в исполнении блюда. Если хотите придать его вкусу пикантные ноты сладости, то в качестве начинки используйте чернослив, виноград, яблоки, ананасы или всевозможные сухофрукты. Если желаете приготовить свинину с ярко выраженным привкусом запеченных овощей, то смело добавляйте внутрь поджаренные грибы, тонко порезанные баклажаны, помидоры и огурцы. Очень вкусными получаются с добавлением сыра рулеты из свинины. Рецепты с фото всевозможных вариантов этого блюда ХозОбоз планирует постепенно публиковать с целью предоставления возможности каждому читателю выбрать для себя оптимальный способ создания оригинальной закуски.

Польза блюда

Умеренное употребление разных блюд из свинины приносит неоценимую пользу для человека:

• происходит обогащение организма разными витаминами группы B, в результате чего нормализуется работа нервной системы;
• пополняются запасы Fe, способствующего повышению уровня гемоглобина в крови;
• организм насыщается белком, благодаря чему быстро восстанавливаются энергетические затраты, у кормящих женщин увеличивается выработка грудного молока.

Для полноценного физиологического развития детей диетологи рекомендуют включить в повседневный рацион небольшое количество свинины. Если даже капризная детвора предвзято относится к этому виду мяса, то, наверняка, румяный рулет заинтересует их и поспособствует возникновению желания полакомиться необычным блюдом.  Пока Вы балуете своих близких и родных мясными вкусностями, ХозОбоз находится в процессе создания нового лакомства. Как можно скорее возвращайтесь на нашу публичную кухню, где Вас ждут искусные повара, желающие поделиться сокровенными кулинарными секретами.

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Мясной рулет с яйцом в духовке рецепт с фото

Обычно из фарша готовят котлеты или тефтели – это и по ингредиентам недорого, и вкусно. А я вот совсем недавно открыл для себя новое блюдо – мясной рулет с яйцом в духовке. Выглядит очень презентабельно, и на вкус отменный – для праздничного стола то, что нужно! Оказалось, что готовить его очень просто, рецепт с фото сделал для лучшей наглядности и чтобы вы тоже убедились, что действительно все совсем несложно. Продукты нужны такие же, как для котлет: фарш из любого мяса, специи, приправы, лук с чесноком. А для начинки сваренные вкрутую яйца. Кстати, вместо яиц можно сделать сборную начинку из свежих шампиньонов, ветчины, чеснока и помидоров.

В рецепт мясного рулета с яйцом желательно добавить немного размоченного хлеба и репчатый лук – фарш получится сочнее и нежнее. Для праздничной подачи можно положить сверху и по бокам тонкие ломтики бекона, затем завернуть в фольгу и запечь.

Фарш предпочитаю готовить дома из не очень жирной свинины. Режу мясо кусками, споласкиваю, обсушиваю и пропускаю один раз через мясорубку. Если мясо совсем постное, советую добавить немного свинины с жирком или кусочек свежего сала.

Вместе со свининой измельчаю на мясорубке лук, чеснок и белый хлеб, предварительно размоченный в воде и слегка отжатый.

Чтобы фарш получился ароматнее, а готовый рулет вкуснее, специи растираю в ступке. У тех, что продаются уже измельченными, не такой яркий вкус. Высыпаю в ступку горошины кориандра, черного перца и зиру (вы можете выбрать что-то другое, на свое усмотрение). Растираю не очень мелко, не в пыль.

В миску с фаршем высыпаю подготовленные специи, паприку, соль по вкусу и мелко рубленый укроп (можно заменить сушеным или замороженным).

Сначала все перемешиваю ложкой, потом отбиваю фарш, чтобы он получился клейкий, вязкий и не распадался на отдельные кусочки. Набираю фарш в ладонь и с небольшим усилием кидаю обратно в миску. Через пару минут частички мяса размягчатся и получится нужная нам консистенция. Если после отбивания масса очень тугая, плотная, добавляю немного холодной воды (одну-две ложки) и еще раз отбиваю. Оставляю фарш при комнатной температуре на 10-15 минут, пока греется духовка и варятся яйца.

Яйца заливаю холодной водой, ставлю на сильный огонь. Варю десять минут с начала закипания (кстати, чтоб не лопнули при варке, проколите скорлупу с тупого конца иголкой). Затем перекладываю в очень холодную воду, остужаю и сразу очищаю от скорлупы.

Матовую сторону фольги смазываю растительным маслом. Укладываю порциями фарш, формируя прямоугольник толщиной около 2 см. или немного толще. Размер такой, чтобы поместились яйца и осталось немного свободного места с двух сторон.

На мясную «подушку» укладываю вареные яйца вплотную одно к другому. Кладу по центру, оставляя одинаковое расстояние от краев, иначе при нарезке рулет получится перекошенным (с одной стороны будет много мяса, с другой только яйца).

Приподнимаю один край фольги и заворачиваю на яйца. Плотно прижимаю. Фольгу убираю. Точно так же и второй край. Затем подравниваю со всех сторон смоченными в холодной воде руками, не оставляя незакрытых участков. Впереди и сзади тоже прикрываю начинку фаршем. Получится что-то типа большого мясного батона. Делаю несколько проколов вилкой для выхода пара, чтобы рулет не растрескался при запекании.

Плотно заворачиваю мясной рулет в один слой фольги и затем еще в один-два слоя, плотно защипывая края и шов.

Беру противень или подходящую по размеру форму. Укладываю заготовку швом вниз. Наливаю немного воды и помещаю в разогретую до 200 градусов духовку на 55-60 минут.

Затем фольгу аккуратно разрезаю, разворачиваю и оставляю мясной рулет с яйцом в духовке на среднем уровне еще на 12-15 минут слегка подрумяниться.

После приготовления даю немного остыть, иначе мясная масса может растрескаться. Когда чуть «схватится», смазываю поверхность маслом и режу острым ножом на широкие ломти. Можно полностью остудить и потом нарезать.

Нам мясной рулет из фарша с яйцом внутри больше нравится теплым. Особенно он хорош если смазать сверху домашней аджикой, томатным соусом или приправить горчицей.

Но и как холодная закуска мясной рулет с яйцом, запеченный в духовке в фольге, идет отлично. Сытный, аппетитный, на столе смотрится очень эффектно, и при этом рецепт простой, но не банальный. Так что, друзья, пробуйте, думаю, этот вариант мясного блюда вам тоже понравится. Из почти такого же набора продуктов можно приготовить сочные мясные зразы с яйцом, очень вкусно и необычно. Всем приятного аппетита! Ваш Плюшкин.

Мясной рулет с яйцом в духовке — рецепт с фото

Если вам надоели котлеты, вы можете практически из тех же ингредиентов приготовить совершенное новое и оригинальное блюдо — мясной рулет с яйцом в духовке.

Фарш можно взять любой: куриный, индюшиный, свиной, говяжий или ассорти. Главное, чтобы он был свежий и сочный. Если вам кажется, что фарш суховат, смело добавляйте в него перекрученный кусочек сала — это только улучшит вкусовые характеристики блюда и сделает рулет еще вкуснее.

Мясной рулет с яйцом в духовке получается презентабельным, по сути это вариация известного блюда «яйца по-шотландски». В качестве начинки можете использовать не только куриные, но и перепелиные яйца (правда, их количество придется увеличить в 2 раза). Не нравятся яйца? Попробуйте приготовить мясной рулет с жареными грибами или с ветчиной и сыром. Или добавьте какие-то новые специи и зелень. Для большей презентабельности внешнего вида можете завернуть рулет в тоненькие полоски бекона, которые к тому же добавят блюду сочности и легкий аромат дымка.

Ингредиенты

• свиной фарш 500 г
• куриные яйца 3 шт.
• репчатый лук 1 шт.
• чеснок 1 зуб.
• соль 3/4 ч. л.
• смесь молотых перцев 2 щеп.
• зира молотая 1 щеп.
• панировочные сухари 2 ст. л.
• молоко 100 мл
• масло для смазывания фольги

Как приготовить мясной рулет с яйцом в духовке

1. В первую очередь я отварила яйца вкрутую, а затем охладила и очистила от скорлупы. Через мясорубку перемолола мясо (у меня свинина) вместе с луком и чесноком.
2. В фарш добавила молоко и панировочные сухари, молотую зиру, перец и соль (сухари будут лучше удерживать форму рулета, а молоко сделает его более сочным). Хорошенько отбила фарш, собирая в комок и с силой бросая обратно в миску, чтобы он получился пластичный и хорошо держал форму без добавления сырого яйца.
3. Выложила фарш на лист фольги, смазанный растительным маслом. Разравняла мясную смесь руками до толщины примерно в 2 см, чтобы образовался прямоугольник.
4. По центру выложила вареные яйца (целые).
5. Затем, аккуратно приподнимая край фольги, сформировала рулет и руками, смоченными в воде, закрепила шов. Перевернула изделие швом вниз. Проколола рулет сверху в нескольких местах столовой вилкой, чтобы он не растрескался во время тепловой обработки.
6. Плотно обернула фольгой в 2 слоя, чтобы он хорошо держал форму, а мясные соки не испарялись при запекании. И поставила запекаться на 1 час в духовку, разогретую до 200 градусов. Спустя указанное время аккуратно кухонными ножницами разрезала верхний лист фольги, чтобы изделие подрумянилось.
7. Запекала еще 15 минут, до образования на поверхности красивой корочки.

Как только мясной рулет с яйцом немного остынет, его можно подавать к столу. В теплом виде он особенно вкусный, если смазать сверху соусом барбекю или чили. Можно дополнить любым гарниром, свежими овощами и зеленью. После охлаждения рулет будет гораздо лучше держать форму, его можно будет тонко нарезать и приготовить вкусные бутерброды.

На заметку

Рулет следует хранить в холодильнике, не дольше 2 суток. Можно разогревать в микроволновой печи — порционно, в течение 20-30 секунд на максимальной мощности.

Рулет из говядины: 8 сытных рыцептов

Рецепт 1: рулеты из говядины (пошаговые фото)

Необычное из обычного! Не знаете, что приготовить из говядины?! Тогда эти рулеты, приготовленные по-старозауральскому рецепту, ваши. Хлопот — минимум, а вот пользы и удовольствия — максимум. И заметьте: ничего мудрёного, продукты простые и доступные. Кстати, сливки можно смело заменить сметаной.

• Говядина 600 граммов
• Лук репчатый 1 шт
• Чеснок 2 зубчика
• Масло сливочное 80 граммов
• Масло растительное для жарки
• Панировочные сухари 4 ст.л
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый щепотка
• Сахар щепотка
• Сливки 23% 300 мл
• Укроп 5-7 веточек
• Петрушка (зелень) для подачи
• Черри для подачи

Филе говядины разделать на пласты толщиной ок. 2 см. Выдержать при комнатной температуре не менее 15 минут, хорошо отбить молоточком.

Отбитые пласты говядины припорошить солью, сахаром и черным перцем.

Репчатый лук разделать тонкой соломкой, помять слегка руками, чеснок и укроп порубить, смешать пряные овощи со сливочным маслом, и эту начинку выложить на край отбитого куска говядины.

Свернуть плотный рулет и запанировать его в сухарях.

Зубчик чеснока, не очищая, раздавить плоской стороной ножа, распустить его в горячем растительном масле. Обжарить рулеты с двух сторон до легкого румянца.

Влить к рулетам сливки, уменьшить огонь и тушить до готовности 20-25 минут. Если готовите из обычной говядины, а не мраморной, время тушения увеличьте.

Готовые рулеты из говядины гарнировать свежими овощами и зеленью. Подавать немного остывшими.

Рецепт 2, пошаговый: рулет из говядины в духовке

Рулет из говядины представляет собой вкусное и питательное деликатесное угощение, которое довольно легко сделать своими руками в духовке или в мультиварке. Несложный пошаговый рецепт с подкрепленными поэтапными фото, который вы без труда найдете ниже, доступно и наглядно поведает, как можно быстро и просто приготовить в домашних условиях сытное угощение.

Это фаршированное мясное лакомство станет идеальной закуской на семейном торжестве или загородном пикнике. Блюдо станет замечательной заменой поднадоевшему шашлыку. Угощением можно разнообразить обыденный домашний обед или ужин. Фаршированное мясное лакомство станет прекрасной альтернативой котлетам или отбивным. В готовом виде мясной рулет получается невероятно сочным и аппетитным. Поскольку говядина является постным и не таким калорийным мясом, как, например, свинина, готовое кушанье наверняка придется по душе любителям здоровой и полезной пищи.

Во многих ресторанах повара делают мясной рулет из мраморной говядины (сырой или вареной) и используют самые разные части животного (пашину, брюшину, вырезку или мякоть). В кулинарной технологической карте можно найти идеи приготовления мясной закуски из говяжьего фарша или отварной телятины. Мы же будем использовать первый способ готовки.

В нашей вариации сытного и аппетитного угощения мы будем брать говяжью мякоть и немного копченой свиной грудинки или бекона. Помимо предложенного ассортимента ингредиентов для наполнения, можно также использовать сыр, орехи, овощи (морковь, картофель и лук), грибы, сухофрукты (курагу, чернослив) и другие продукты на ваш вкус. Приготовив впервые домашний рулет из говядины, вы наверняка оцените по достоинству это вкусную и аппетитную еду и захотите порадовать блюдом близких снова.

• говядина — 500 гр
• грудинка копченая — 5 ломтиков
• лук репчатый — 1 шт
• куриное яйцо — 1 шт
• перепелиные яйца — 5 шт
• малосольные огурцы — 14 шт
• белый черствый хлеб — 100 гр
• молоко — 100 мл
• перец горький — 1 шт
• пищевая соль — по вкусу
• перец черный молотый — по вкусу

Для приготовления оригинального рулета из говядины следует купить кусок свежего мяса телятины. Продукт следует тщательно промыть под струей проточной воды, а после чего промакнуть лишнюю жидкость салфеткой или бумажным одноразовым полотенцем. В оригинальной версии блюда наполнением служат оливки, но мы немного изменили компонент и заменили консервированные плоды оливы кислыми огурчиками. Вы же можете использовать тот ингредиент, который вам больше по душе.

Острым ножом нужно измельчить говядину небольшими кусками вдоль мышечных волокон, удалив плеву и жир.

Далее нарезанное мясо следует пропустить через мясорубку. Затем необходимо замочить белый зачерствевший хлеб в молоке. Через несколько минут нужно добавить хлебную массу в агрегат и перекрутить ее вместе с говядиной.

Полученный фарш следует посолить и добавить туда специи по вкусу. Поскольку мы используем не оливки, а кислые огурчики, солить мясную заготовку сильно не стоит.

Затем в фарш нужно вбить яйцо и тщательно перемешать все компоненты.

Непосредственно перед запеканием ингредиенты следует еще раз размешать. Тем временем нужно разогреть духовку, взять форму для запекания, постелить туда пищевую фольгу и ровным слоем выложить на противень фарш. Поверх мясной основы следует выложить нарезанные пополам или дольками огурцы (большие экземпляры). Если вы будете использовать некрупные кислые консервированные овощи, то резать дольками огурчики не нужно. Их можно класть целиком. Выкладывать овощную начинку необходимо в 2 ряда по центру мясной массы на небольшом расстоянии друг от друга. Далее нужно в зазор между огурчиками разбить перепелиные яйца так, как показано на картинке этого шага.

После этого аккуратными движениями необходимо сформировать из фарша рулет.

Затем острым ножом нужно нарезать тоненькими пластами грудинку и выложить кусочки продукта поверх измельченной говядины. Далее отправляем заготовку в духовку, разогретую до 200°С, на 40-45 минут и запекаем лакомство до полной готовности мяса.

Готовое блюдо вынимаем из духового шкафа, слегка остужаем, а затем режем рулет на кусочки. Угощение можно выкладывать на порционные тарелки и подавать к столу в горячем или холодном виде. По желанию мясное лакомство можно красиво оформить измельченной свежей зеленью и овощами, а затем наслаждаться превосходным ароматом и вкусом мясной полезной еды.Закуска идеально сочетается с тонким армянским лавашем. Если вы хотите приятно поразить гостей, то украсьте сверху кушанье тертым сыром. В качестве гарнира можно использовать картофельное пюре, свежие или тушеные овощи, кашу из гречки или риса или ваш вариант блюда. Закуска идеально сочетается с красным или белым вином. Вкусный фаршированный рулет из говядины, запеченный в духовке, готов.

Рецепт 3: рулетики из говядины с начинкой (пошагово)

Предлагаем Вашему вниманию подробный рецепт приготовления мясного рулета по итальянскому рецепту. Восхитительный вкус, нежнейшая текстура и аромат блюда навсегда завоюют сердце любого гурмана.

• Говяжья вырезка – 1 кг;
• 1 луковица;
• Вино белое – 100 мл;
• Томатный сок – 350 мл;
• Чеснок – 2-3 зубка;
• Яйцо куриное – 2 штуки;
• Сыр твердый – 200 грамм;
• Панировочные сухарики 30 гр.;
• Сушеная петрушка, орегано, базилик;
• Соль, черный молотый перец.

Очистите от шелухи луковицу, нарежьте тонкими полукольцами.

Измельченный чеснок соедините в глубокой емкости с панировочными сухарями, сушеными травами и солью. Затем добавим 2 куриных яйца, тертый сыр, тщательно перемешиваем до получения однородной массы.

Мякоть тщательно промойте в воде (наилучшим образом для приготовления нашего блюда подойдет вырезка, шейная часть), просушите с помощью бумажным полотенец. Кусок разрезаем острым ножом на пласты толщиной не более 1 сантиметра (в идеале нужен плоский широкий кусок согласно фото). Мясо нужно посолить, поперчить.

Равномерно распределяем начинку таким образом, чтобы с одного конца оставалось 2-3 см свободного края (для наилучшей «склейки» шва рулета).

Аккуратно, но плотно сворачиваем заготовку в рулет, следим, чтобы начинка не смещалась. Для поддержания нужной формы оборачиваем мясо нитью.

Луковицу очищаем от шелухи, измельчаем. На сковороде разогреваем небольшое количество подсолнечного масла. Обжариваем пару минут лук, кладем на него сверху рулет, швом вниз. После этого влейте томатный сок и белое вино. Обжариваем заготовку на умеренном огне 7-10 мин.

Переложите рулет на противень и закройте фольгой, поставьте в духовку, предварительно разогретую до 180^о. Готовится блюдо не менее полутора часов.

По истечении отведенного времени достаем блюдо из духовой печи, даем время остыть. После того, как рулет полностью остыл, уберите фольгу, снимите шпагат, нарежьте на куски толщиной 1,5-2 сантиметра.

Запечённый в духовке рулет из говядины с начинкой – это очень вкусное, пикантное и оригинальное блюдо. Приятного аппетита!

Рецепт 4: запеченный рулет из говядины с грибами

Приготовленный рулет получается вкусным и сытным. Конечно, чтобы его приготовить, придется немного постараться, но оно того стоит. Само мясо получается нежным благодаря используемым ингредиентам для маринада.

• Грибы замороженные 300 гр.
• Сыр твердый 150 гр.
• Лук репчатый 2 шт.
• Говядина 2 кг.
• Майонез 2 ст. л.
• Острая французская горчица 2 ч . л.
• Мёд 1 ч. л.
• Подсолнечное масло 2 ст. л.
• Соль по вкусу
• Смесь молотых перцев по вкусу

При выборе мяса для этого блюда обращайте внимание на его форму, оно должно быть в виде ровного, целого куска. С него нужно убрать все ненужные пленки, которых на говядине достаточно много.

После этого, мясо разрезаем вдоль, горизонтально, но не до конца. То есть оно должно открываться как книга.

Грибы размораживаем, отжимаем их от воды и нарезаем на кусочки. Они не должны быть крупными.

Лук чистим, моем и шинкуем. Затем обжариваем его вместе с грибами на сковородке. Сыр натираем на мелкой терке. Итак, грибы с луком, сыр и майонез отправляем в одну емкость и смешиваем, получившаяся масса будет выступать в роле начинки для блюда.

Мясо нужно очень хорошо отбить, чтобы в готовом виде оно не было жестким. Посыпаем его подготовленным перцем и солью со всех сторон.

На мясо накладываем начинку хорошим слоем, но у краев его делаем тоньше.

Когда с начинкой справились, нужно свернуть мясо в плотный рулет.

После этого, связываем его по всему периметру ниткой, чтобы он не распадался.

В качестве маринада и в тоже время глазури мы будем использовать подготовленную горчицу, мед и масло растительное. Все это тщательно смешиваем в емкости.

Далее, рулет нужно смазать получившейся глазурью. Но всю не используем, пока достаточно будет только половины. Смазывать удобнее всего специальной кистью.

Духовку включаем на разогрев, а затем кладем рулет на смазанную форму для запекания и отправляем в духовку готовиться на 45 минут при 190 градусах. Когда до окончания приготовления остается 15 минут, смажьте рулет оставшейся глазурью и снова поставьте в духовку.

Приготовленному рулету лучше всего дать остыть, за это время мясо станет более мягким, пропитавшись маринадом. Нарежьте его на кусочки и смело подавайте к столу.

Рецепт 5: мясной рулет из говядины со свининой

Это мясное ассорти из свинины и говядины можно подавать в качестве основного блюда с любым гарниром или как закуску. Подходит как для утреннего бутерброда, так и для праздничного стола.

• корейка свинины — 1,3 кг;
• вырезка говяжья (тонкая часть) — 300 г;
• оливковое масло — 2 столовые ложки;
• соль, паприка, перец чёрный молотый по вкусу.

Мясо вымыть, обсушить бумажными салфетками. С той стороны свиной корейки, где тонкий слой жирка, сделать лёгкие надрезы ножом в виде сеточки. Затем корейку разрезать на слои как книжку.

Мясо слегка отбить молоточком. Даже скорее не отбить, а нежно распластать. Вырезку разрезать вдоль наполовину и также распластать.

Подготовленное мясо натереть специями и оливковым маслом. На середину корейки выложить вырезку, плотно свернуть рулетом, перевязать пищевой ниткой, завернуть в пергамент. Убрать в холодильник и мариновать двое суток.

За 2-3 часа до запекания достать рулет из холодильника, чтобы он прогрелся до комнатной температуры.

Рулет достать из пергамента и переложить в рукав для запекания. Сначала запекать в предварительно разогретом до 180 градусов духовом шкафу 30 минут, таким образом прогревается мясо. Далее уменьшить температуру в духовке до 100 градусов. Рукав вскрыть, воткнуть в середину рулета термометр и, ориентируясь на его показания, запекать мясо до температуры внутри куска 70 градусов (это примерно ещё 100 минут).

Готовое мясо завернуть в кусок фольги, положить под гнёт (положить на деревянную разделочную доску, сверху прижать другой доской, на которую поставить груз) и убрать в прохладное место. Через несколько часов остывший рулет убрать в холодильник.

Такое мясо надо съесть в течение 3-5 дней. Если же свинину запекать вплоть до 77 градусов внутри куска (на 20-30 минут дольше), то с одной стороны мясо будет суховатым и плотным, но с другой – будет дольше храниться, до 10 дней в холодильнике.

Рецепт 6: запеченная говядина с грушей рулетом в духовке

Считаю, что на праздничном столе, обязательно должен быть приготовлен мясной рулет в духовке. А особенно этот, из говядины, да еще с оригинальной грушево-сырной начинкой. На него только посмотришь, и слюнки потекли от одного вида.

А, представляете какой он на вкус? Мммм — пальчики оближешь, настолько вкусным получается этот мясной рулет в духовке. Груша обалденно сочетается с говядиной. Попробуйте и убедитесь сами!

• говяжья вырезка — 800 гр.,
• груша (крупная) — 2 шт.,
• лук репчатый (крупный) — 1 шт.,
• сыр (твердых сортов) — 150 гр.,
• зелень — пучок,
• соль, перец — по вкусу,
• оливковое масло — 2-3 ст. л.

Скажу Вам сразу, готовить совершенно не сложно. Единственным сложным процессом здесь, считаю разрезать кусок мяса на пласт так, чтобы он остался целым. У кого у рук бывало, тот без сомнения справиться легко. А, вот начинающим хозяюшкам, я сейчас попробую этот процесс объяснить.

Главное ничего не бойтесь, и нож для разделки мяса должен быть острый. Итак берем кусок мяса, ставим его на ребро, если так можно выразиться. Начинаем резать от края по центру, сверху вниз по всей длине, но в самом низу оставляем не дорезанным где-то 1, 5 сантиметра.

Так, разрезали, теперь раскрываем мясо, как будто книгу. Но мясо у нас еще толстое, значит надо его еще развернуть. Для этого, с середины каждого пласта (книгу развернули, получилось 2 пласта) делаем надрезы влево и вправо практически до конца, не дорезаем только по 1 см.

На каждом пласте по 2 разреза в бока, получается четыре, теперь мясо развернули. Как видим получился довольно внушительный пласт. Ничего, если есть неровности. Где слишком толсто, срежьте излишки.

Теперь нам нужно этот пласт мяса отбить. Для этого прикройте его целлофановым пакетом и отбивайте с обеих сторон. Это делается для того, чтобы мясо было мягче и быстрей готовилось. А прикрывая пакетом, при отбивании, мясо не летит в разные стороны. Уже отбитое мясо посолите, поперчите с обоих сторон по своему вкусу.

Ну, а сейчас мы будем готовить начинку. Для этого чисто вымытые груши, необходимо натереть на крупной терке (без сердцевины). Сыр тоже натереть на такой же терке. Лук репчатый очистить, мелко порезать. Зелень нашинковать, все сложить в одну миску и хорошо перемешать.

Берем пласт мяса, выкладываем на него всю начинку, разравниваем, но с краев оставляем примерно 1, 5 см, чтобы при сворачивании рулета, начинка не вываливалась. Начинаем с одного края аккуратно сворачивать рулет, желательно, как можно плотнее.

Затем кулинарной нитью обматываем и завязываем. Сверху рулет смазываем оливковым маслом, заворачиваем в фольгу. Ставим запекать в разогретую до 180 градусов духовку на 1-1, 2 часа. Смотрите по своей духовке, они все разные и каждый знает свою духовку, как нельзя лучше.

Но нам же нужно, чтобы мясной рулет в духовке был с красивой румяной корочкой. Для этого мы разворачиваем фольгу и минут 20, может кому-то и 15 минут хватит, даем рулету подрумяниться.

Вот в принципе и весь процесс приготовления мясного рулета в духовке. Достаньте его из духовки, пусть не много остынет, срежьте нить. Нарежьте кусочками, положите на тарелочку, украсьте по своему желанию и подавайте на стол.

Этот мясной рулет в духовке из говядины с оригинальной грушево-сырной начинкой, уверена придется по вкусу всем находящимся за праздничным столом. Приятного аппетита!

Рецепт 7: говяжьи рулеты с начинкой в духовке

Мясных рулетов существует невероятное множество. Это очень простой рецепт, который украсит Ваш праздничный стол или просто удивит семью на воскресном обеде.

• Говядина — 270 г
• Морковь по-корейски — 100 г
• Шампиньоны — 100 г
• Лук – 1 луковица
• Помидор – 1 шт.
• Сыр твердый — 60 г
• Майонез — 1 ст. л.
• Яйцо — 4-5 шт.
• Сухари панировочные — 100 г
• Мука — 50 г
• Соль, перец — по вкусу

Для начала пережарим грибы с луком.

Лук нарезаем мелким кубиком и пассируем в небольшом количестве масла до золотистого цвета, а затем добавляем измельченные грибы. Жарим до готовности.

Эта пассировка должна остыть.

Тем временем подготовим мясо.

Лучше всего брать говяжий балык. Он продается в мясных лавках вот в таком виде как на фото.

С помощью острого ножа, нужно срезать все лишнее и получить что-то похожее на это.

Нарезаем наш балык на порционные кусочки примерно по 90 г.

Отбиваем мясо до толщины примерно 3-5 мм. Тогда у вас получится плотно закрутить рулет.

Приступим к начинке. Все  компоненты начинки (тертый сыр, жареные грибы, морковь по-корейски, помидоры и майонез) тщательно перемешать.

На отбитое мясо поместить начинку.

Плотно завернуть в рулет.

Далее — двойная панировка. Обвалять рулетики в муке

Затем – в яйце

И обвалять в сухарях.

Эту процедуру проделать 2 раза.

Лучше всего пожарить рулеты во фритюре. Так вы добьетесь равномерно прожареной корочки, но за неимением такового, можно использовать сковородку с большим количеством масла.

Какой бы способ Вы не выбрали, пожарить до полной готовности такой крупный полуфабрикат не получится. Поэтому необходимо довести блюдо в духовке в течение 5-7 минут при температуре 160 ° С.

Все готово! Можно разрезать и наслаждаться.

Рецепт 8: рулет с черносливом из говядины (с фото)

Говяжий рулет с черносливом – это вкуснейшая, сочная говядина с пикантным привкусом чернослива. Этот рецепт принадлежит древней восточной кухне. Я готовила это блюдо уже несколько раз и постепенно подкорректировала все его недостатки. Теперь же этот рецепт является один из самых любимых, и я с удовольствием поделюсь им с Вами. Мясо в результате получается очень сочным и нежным.

• Говядина 600 грамм
• Чернослив (желательно без косточки) 150 грамм
• Лук репчатый 2 штуки
• Вода (минеральная) 150 грамм
• Соевый соус 100 грамм
• Лимонный сок 2 столовые ложки
• Сахар (можно использовать мед) 0,5 столовой ложки
• Соль поваренная по своему вкусу

Для начала возьмите кусок свежей говядины, хорошенечко промойте его под струей проточной холодной воды, затем осушите при помощи кухонного хлопчатобумажного полотенца. Мясо выложите на разделочную доску и нарежьте не слишком тонкими пластинками, как на отбивные. Теперь каждую мясную пластинку отбейте с помощью кухонного молоточка.

Лимон разрежьте пополам, выдавите из каждой половинки лимонный сок. Им полейте отбитое мясо, добавьте соли по вкусу. При желании можете немного поперчить черным молотым перцем. После этого накройте тарелку с мясом крышкой и поставьте в холодильник, желательно на всю ночь, чтобы мясо хорошенечко промариновалось.

Чернослив залейте кипятком в глубокой мисочке, сверху накройте тарелкой, чтобы он хорошо распарился. Оставьте минут на 30. Затем слейте оставшуюся воду, а чернослив порежьте длинными кусочками. Теперь на каждый кусок говядины, выложите несколько кусочков чернослива и аккуратно сворачивайте в рулетик.

Сухую сковороду поставьте на средний огонь, влейте в нее оставшийся от мяса маринад, добавьте сахар или мед. Добавьте репчатый лук, предварительно нашинкованный кольцами. Поверх лука красиво разложите мясные рулетики. Если остался чернослив, то разложите его сверху по рулетам. Обжаривайте с каждой стороны, примерно по 5-10 минут. Переворачивайте аккуратно, при помощи деревянной лопатки.Затем влейте минеральную воду, добавьте немного соли. Накройте сковороду крышкой и тушите до полной готовности мяса. Огонь уменьшите практически до минимального.

Это блюдо хорошо еще и тем, что подавать его можно в качестве самостоятельного горячего блюда, так и в сочетании с гарниром. В качестве гарнира можете использовать картофельное пюре или отварной рис. В качестве украшения блюда, Вы можете использовать салатные листы и оливки. Листья салата разложите красиво на сервировочное блюдо, уложите рулеты, а между нами украсьте оливками. Приятного Вам аппетита!

Источники: http://tvoirecepty.ru, http://xcook.info, https://vduhovochke.ru, http://na-vilke.ru, https://batashkova.ru, http://retsept-foto.ru, https://www.tvcook.ru, http://produhovku.ru

Мясной рулет с ягодами в духовке рецепт с фото пошагово

• 1 столовая ложка Оливкового Масла
• 600 грамм Говяжьего Ошейка
• Несколько Соцветий Чернобривцов (опционально)
• Соль, Перец (по вкусу)
• Несколько Веточек Розмарина
• 3 Зубчика Чеснока
• 150 грамм Вишни или Кизила

Мясной рулет в духовке: два рецепта на каждый день и на праздники

Если на ужин вам захотелось чего-нибудь вкусного и оригинального, то мы предлагаем вам приготовить мясной рулет, запеченный в духовке. Блюдо получается невероятно сочным, пикантным и сытным, а в качестве гарнира прекрасно подойдет отварное картофельное пюре. Портал womanadvice.ru делится двумя вкуснейшими рецептами рулета.

Продолжение статьи находится под рекламой

Реклама

Рецепт мясного рулета в духовке

Ингредиенты:

• свинина – 900 г;
• яйцо – 2 шт.;
• мука – 1,5 ст. ложки;
• специи.

Для начинки:

• твердый сыр – 100 г;
• морковь – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• специи.

Приготовление

Итак, для приготовления мясного рулета в духовке мелко рубим промытый и высушенный полотенцем кусок свинины. Затем перекладываем его в миску, хорошо подсаливаем и перчим по вкусу. Добавляем куриные яйца и перемешиваем фарш. После этого всыпаем для вязкости муку и отставляем миску в сторону.

Далее переходим к приготовлению начинки. Морковь чистим, промываем и вместе с сыром натираем на мелкой терочке, добавляя выдавленный через пресс чеснок. Теперь отрываем лист фольги, складываем его в два раза и равномерно выкладываем мясную массу тонким слоем толщиной примерно около 1,5-2 сантиметров, немного отступая от краев. Сверху распределяем сырно-овощную начинку и аккуратно заворачиваем наш рулет. Очень удобно в этой ситуации использовать коврик для приготовления суши.

Стараемся заворачивать мясо как можно плотнее, а потом аккуратно подворачиваем боковые части фольги. Далее оборачиваем рулет еще в один лист фольги, чтобы нигде не осталось никаких отверстий, через которые мясо может вылезать во время запекания. В результате у вас должна получиться плотненькая и красивая колбаска.

Затем отправляем ее в духовку, заранее прогретую до 200 градусов, и запекаем 30 минут, до готовности. После этого выключаем печь и оставляем блюдо до полного остывания. Перед подачей на стол, нарезаем мясо порционными ломтиками и украшаем свежей зеленью и овощами.

Простой мясной рулет в духовке

Ингредиенты:

• свиная корейка – 1,5 кг;
• горчица – 2 ст. ложки;
• специи.

Для начинки:

• сыр – 200 г;
• грибы – 350 г;
• сладкий болгарский перец – 1 шт.;
• чеснок – 3 зубчика;
• зеленый лук – 100 г.

Для соуса:

• масло оливковое – 3 ст. ложки;
• майонез – 1 ст. ложка;
• специи;
• белое вино – 100 мл.

Приготовление

Предлагаем вам еще один рецепт, как приготовить мясной рулет в духовке. Сначала хорошенько промываем и просушиваем корейку. Затем острым ножом делаем небольшой надрез и аккуратно раскрываем кусочек, чтобы получился ровный пласт. Далее осторожно надрезаем мясо, не прорезая его до конца, и с помощью кухонного молоточка слегка отбиваем его, накрыв сверху пищевой пленкой. Теперь полученный кусочек солим, перчим по вкусу и промазываем тонким слоем домашней аджики или горчицы.

После этого откладываем свинину в сторону и переходим к начинке. Болгарский перчик моем, очищаем от семян и шинкуем кубиками. Чеснок чистим и выдавливаем через пресс, а свежую зелень ополаскиваем, просушиваем и измельчаем. Сыр натираем на средней терочке, а грибочки обрабатываем и шинкуем небольшими рецепт мясного рулета в духовкеломтиками. Теперь все ингредиенты перекладываем в миску и тщательно перемешиваем.

Распределяем приготовленную начинку ровным слоем на мясо, аккуратно сворачиваем рулет, туго его перевязываем ниткой и перекладываем в форму для запекания. В отдельной мисочке соединяем оливковое маслице, перец горошком, майонез и вино. Полученным соусом поливаем наш рулетик и отправляем его в предварительно разогретую духовку ориентировочно на 2 часа. Чтобы блюдо в домашних условиях получилось румяным, периодически открываем духовой шкаф и осторожно поливаем мясо соусом.

Мясной рулет

Мясной рулет Momma’s Meatloaf — классический мясной рулет с лучшим вкусом! Этот рецепт мясного рулета легко приготовить, он держится вместе и имеет лучшую глазурь!

Meatloaf — один из классических типичных американских обедов. У каждого есть рецепт мясного рулета, но мы искренне верим, что он настолько хорош, насколько это возможно. Он берет все лучшие добавки и помещает его в один мясной рулет, покрытый восхитительной глазурью.Мы придерживаемся традиций в создании этого рецепта, но постарались придумать лучший рецепт из возможных.

Может быть множество причин, по которым ваш мясной рулет разваливается. Самая распространенная причина в том, что в мясном рулетах недостаточно связующих веществ. Чтобы ваш мясной рулет оставался целым, добавьте в него яйца и панировочные сухари, потому что они являются ключевыми ингредиентами, связывающими мясо. Еще одна причина, по которой ваш мясной рулет может разваливаться, заключается в том, что он пережарен.

Молоко — предпочтительная жидкость для мясного рулета, но есть отличные заменители, если вы не хотите его использовать. В мясной рулет добавляют молоко потому, что оно пропитывает панировочные сухари, которые добавляют ему необходимую влагу. Если вы лично не хотите использовать молоко, попробуйте использовать говяжий бульон с низким содержанием натрия, куриный бульон, воду или немолочный заменитель молока.

Цвет вашего мясного рулета не скажет вам, готов ли он или безопасно ли его есть.Чтобы определить, полностью ли готов ваш мясной рулет и можно ли его есть, вам нужно измерить его внутреннюю температуру. Чтобы говяжий фарш был безопасным и полностью приготовленным, он должен достичь минимальной внутренней температуры 160 по Фаренгейту. Если ваш мясной рулет немного розоват, но его температура составляет 160 по Фаренгейту, вы готовы к употреблению.

Если вам нравится этот рецепт, возможно, вас заинтересуют другие наши классические рецепты ужина:

Посмотрите видео ниже , где Рэйчел проведет вас через каждый этап этого рецепта.Иногда помогает визуальное представление, и мы всегда предлагаем вам кулинарное шоу. Вы можете найти полную коллекцию рецептов на YouTube, Facebook Watch или на нашей странице в Facebook или прямо здесь, на нашем веб-сайте, с соответствующими рецептами.

Momma’s Meatloaf — классический мясной рулет с лучшим вкусом! Этот рецепт мясного рулета легко приготовить, он держится вместе и имеет лучшую глазурь!

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 1 час

Общее время 1 час 15 минут

Состав

• 2 фунта постного говяжьего фарша
• 1/2 белого лука, нарезанного кубиками
• 1 стакан сухих хлебных крошек
• 1/2 стакана молока
• 1 большое яйцо
• 2 столовые ложки Вустерширского соуса
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка базилика
• 1 чайная ложка орегано
• 1/2 чайной ложки перца
• 1/2 чайной ложки измельченных хлопьев красного перца

Для глазури:

• 1/2 стакана кетчупа
• 2 столовые ложки коричневого сахара
• 1 столовая ложка Вустерширского соуса

Инструкции

• Разогрейте духовку до 350 градусов. Слегка смажьте противень 9 × 13.

• В большой миске смешайте говяжий фарш, лук, панировочные сухари, молоко, яйцо, вустерширский соус, соль, базилик, орегано, перец и хлопья красного перца.

• Сформируйте из мяса буханку и выложите ее в подготовленную форму. Выпекать в духовке при 350 градусах 45 минут.

• Смешайте глазурь в небольшой миске, взбивая кетчуп, коричневый сахар и вустерширский соус. Смажьте им горячий мясной рулет.

• Увеличьте температуру духовки до 400 градусов и выпекайте еще 15 минут, или пока мясной рулет не достигнет внутренней температуры 160 градусов F.

калорий: 324 ккал | Углеводы: 22 г | Белки: 36 г | Жиры: 9 г | Насыщенные жиры: 4 г | Холестерин: 96 мг | Натрий: 896 мг | Калий: 730 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 8 г | Витамин А: 185 МЕ | Витамин С: 3 мг | Кальций: 84 мг | Железо: 5 мг

Yasss Лучший рецепт мясного рулета (Высоко оцененный рецепт) Whisk It Real Gud

По апрель 410 комментариев

ЧТО ДЕЛАЕТ ХОРОШИЙ РЕЦЕПТ МЯСНОГО РУЛЕТА

ЧТО МОЖНО ЗАМЕНИТЬ МОЛОКО В МЯСНОЙ ПЛОЩАДКЕ

СОУС МЯСНЫЙ РУЛЕТ

ПОЧЕМУ МОЙ МЯСНОЙ РУЛЕТ ПРОДАЕТСЯ

МОЖНО ЛИ ВЫ ПРИГОТОВИТЬ МЯСО НА НОЧЬ ПЕРЕД

МОЖНО ЛИ ЗАМОРОЗИТЬ МЯСНОЙ КОФЕ

• Конечно! Плотно заверните каждый сырой мясной рулет в сарановую пленку, затем фольгу .Положите его в сумку на молнии. Отметьте и поставьте дату. Правильное хранение мясного рулета в морозильной камере предотвратит ожог или загрязнение. Замороженный мясной рулет в правильной упаковке хранится до 3 месяцев.
• Когда вы будете готовы запекать, дайте ему разморозиться в холодильнике в течение ночи и следуйте инструкциям по выпечке согласно рецепту. Да, вы можете приготовить мясной рулет замороженным, но это займет намного больше времени.

КАК ХРАНИТЬ МЯСНЫЙ РУЛЕТ

ПРОДОЛЖИТЕЛЬНОСТЬ ПРИГОТОВЛЕНИЯ МЯСНЫХ РУЛЕТОВ

КАК ПРИГОТОВИТЬ МЯСНЫЙ РУЛЕТ ПОШАГОВОЙ

• Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту . Застелите противень сверху и по бокам прочной алюминиевой фольгой л. Если у вас есть только пергамент, выровняйте им противень.
• Добавьте 4 ломтика хлеба в кухонный комбайн и обработайте . Добавьте панировочные сухари в миску с яйцами, бульоном и приправами.Выдержите 5 минут. Обжарить овощи. Варить до ароматности. Отложить в сторону для охлаждения (фото 1-4) .
• Глазурь для кетчупа: смешайте кетчуп, коричневый сахар и перец в небольшой миске. Отложите в сторону. Добавьте говяжий фарш и пропитанную хлебную смесь в большую миску. Бережно комбинируйте. Не перепутайте (фото 5-7) .
• Выложите мясной рулет на противень. Сформируйте буханку. Сверху полейте соусом для мясного рулета. Выпекать 45-60 минут. Смажьте сверху оставшимся соусом для мясного рулета.Дайте рулету постоять 10-15 минут. Подавать с картофельным пюре и овощами (фото 8-9) .

СОВЕТЫ ПО РЕЦЕПТАМ МЯСНОГО РУБА:

• Мясной рулет должен быть насыщенным, поэтому , не экономьте на приправах и используйте большое количество обжаренного лука. Приготовленный лук делает этот мясной рулет невероятно вкусным. Во многих рецептах мясного рулета используется молоко, но я его не использую. Я использую только говяжий бульон. Оно работает. Поверьте, говяжий бульон придает такой вкус.Я люблю использовать Better Than Bouillon Beef Base.
• Всегда используйте свежий хлеб, а не панировочные сухари из магазина . Почему так? Из свежего хлеба получится сочный рулет. Используйте кухонный комбайн, чтобы превратить ломтики хлеба в панировочные сухари.
• Избегайте жесткого мясного рулета легкими прикосновениями. Аккуратно смешайте говяжий фарш со смесью яиц, хлеба и лука. Не перемешивайте слишком много.
• Для упрощения очистки , застелите противень пергаментной бумагой или прочной алюминиевой фольгой.
• Наконец, поместите пустой противень на нижнюю полку. Залить водой . Поместите мясной рулет на полку прямо над кастрюлей с водой. Это поможет сохранить мясной рулет красивым и влажным. Вот и все, что есть в рецепте мясного рулета. Лучше просто. Не забудьте дать приготовленному мясному рулету постоять 10-15 минут, а затем нарезать его.

ЛУЧШЕЕ МЯСО!

Лучший рецепт мясного рулета

«Ясс» может быть единственным словом, которое вы произносите после того, как откусите и насладитесь ярким вкусом этого восхитительного классического, нежного и влажного мясного рулета.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 50 минут

Общее время 1 час

Ужин, обед

Кухня Американская

Порции на 8 человек

Калорийность 472 ккал

Ингредиенты

902x3bx 9000 говяжий, предпочтительно не постный говяжий фарш

Коричневая сахарная глазурь

• ½ стакана кетчупа
• 4 столовые ложки светло-коричневого сахара около 4-5 столовых ложек
• 2 чайные ложки перца по желанию

Инструкции

• Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Накройте всю верхнюю и боковые части противня прочной алюминиевой фольгой. См. Примечания. Заполните противень или противень водой и поставьте его на самую нижнюю полку в духовке. * См. Примечания.

• Добавьте растительное масло в сковороду среднего размера на среднем огне. Как только масло станет горячим, достаточно добавить лук и варить до размягчения около 6-8 минут. За минуту до готовности лука добавьте чеснок.

• Готовьте до появления аромата (около 30 секунд). Выньте лук и чеснок из сковороды и дайте остыть примерно 5 минут.

• В небольшую миску добавьте свежие панировочные сухари, яйца, Вустерширский соус и говяжий бульон. Осторожно перемешайте. Дайте панировочным сухарям впитаться 5 минут.

• В миску добавьте кетчуп, перец и коричневый сахар. Хорошо смешать. Оставьте на потом.

• Используйте достаточно большую миску для смеси говяжьего фарша и панировочных сухарей. Добавьте в миску говяжий фарш со всеми приправами, солью и перцем. Добавьте смесь панировочных сухарей, лук и чеснок и аккуратно перемешайте.

• Положите говядину на противень, выстланный прочной алюминиевой фольгой, или выстелите его пергаментной бумагой. Сформируйте из говядины буханку. Вылейте только половину кетчупа из коричневого сахара на мясной рулет. Положите мясной рулет на полку прямо над кастрюлей с водой.

• Выпекайте в течение 45-60 минут или до тех пор, пока температура на вашем термометре для мяса не покажет 165 градусов по Фаренгейту * См. Примечания . Покройте мясной рулет оставшейся глазурью из кетчупа и подавайте с картофельным пюре и овощами. Поделиться — это забота, поэтому, пожалуйста, поделитесь этим рецептом, чтобы другие люди могли им насладиться!

Примечания

Питание

Калорий: 472 ккал

Ключевое слово #bestmeatloafrecipe, easymeatloaf, мясной рулет, рецепт мясного рулета

Предыдущий пост: «Жареная бамия с лимонно-чесночным соусом МайоСледующий пост: Простые фрикадельки из клюквы и сладкого чили»

Взаимодействие с читателями

Этот сайт использует Akismet для уменьшения количества спама.Узнайте, как обрабатываются данные вашего комментария.

SIMPLE OLD STANDBY, MEATLOAF — Hartford Courant

Невозможно преодолеть — или жить без — «Все новые радости кулинарии» (Скрибнер, 30 долларов).

После проверки множества книг на предмет классического рецепта мясного рулета, мы вернулись к старому-новому объявлению, и нашли следующий рецепт — с некоторыми восхитительными вариациями. Это круто для холодных, бешеных дней конца декабря.

Помимо рецепта, вкусная «Радость» также дает много мудрости и полезных советов.

При этом: «Часть удовольствия от приготовления мясного рулета заключается в том, что он совершенно непритязателен и открыт для интерпретации. Его можно выложить на смазанном маслом противне с бортиком для сбора сока или выложить в смазанную жиром кольцевую форму или форму для выпечки хлеба. Некоторые повара наливают около 1/2 стакана кетчупа на дно формы для выпечки хлеба, прежде чем заливать ее мясом, в то время как другие выливают около 2 столовых ложек соуса чили на полузапеченный мясной рулет, чтобы образовалась легкая корочка. запеченные в двух лаурах с начинкой между ними.Небольшие отдельные мясные буханки можно выпекать в формах для кексов — они занимают всего 20–30 минут. Во время приготовления накройте один большой мясной рулет куском алюминиевой фольги, чтобы он оставался влажным, но не закрывайте его в течение последних 15 минут выпечки.

«Мясной рулет отлично подходит для замораживания в сыром виде для последующего приготовления или приготовления и замораживания для разогрева».

КЛАССИЧЕСКАЯ МЯСНАЯ ЛУФА

* 12 унций говяжьего фарша

* 12 унций говяжьего фарша круглый

* 1 1/2 стакана мелко нарезанного лука

* 1 стакан овса быстрого приготовления или панировочных сухарей

* 2/3 стакана кетчупа

* 2/3 стакана мелко нарезанной петрушки

* 3 больших яйца, слегка взбитых

* 1 чайная ложка молотого тимьяна

* 1 чайная ложка соли

* 1/2 чайной ложки черного перца

Разогрейте духовку до 350 градусов F.Слегка смажьте маслом форму размером 9 на 5 дюймов.

В большой миске смешайте все ингредиенты. Месите смесь руками, пока все хорошо не перемешается. Не перемешивайте слишком много.

Заполнить форму для выпечки хлеба, насыпая верх. Поместите форму для выпечки на противень и запекайте, пока мясо не станет твердым на ощупь и не сузится со сторон формы, или пока термометр с мгновенным считыванием, вставленный в центр хлеба, не покажет 160 градусов по Фаренгейту, примерно 11 /4 часа. Слейте излишки жира и дайте постоять 15 минут, прежде чем нарезать ломтиками.

Чтобы приготовить юго-западный рулет, добавьте в мясную смесь следующие ингредиенты:

* 1 крупный зеленый перец, нарезанный

* 1/2 стакана нарезанного изюма

* 1/2 стакана кедровых орехов, поджаренных

* 1 / 4 стакана мелко нарезанного чеснока

* 2 столовые ложки порошка чили

* 1 столовая ложка тмина

* 1 чайная ложка молотого красного перца

* 1 чайная ложка сушеного орегано

* 1/2 чайной ложки молотой корицы

Paula Deenloafired

Вкусный, влажный простой мясной рулет на каждый день по рецепту Паулы Дин в Food Network. Всем нужны простые рецепты ужина. Просто следуйте этим пошаговым фотоинструкциям.

Перейти к:

Введение и моя оценка

Моему сердцу не терпится читать большинство рецептов Паулы Дин. Мой доктор просто не может этого принять. Но мне нравится наблюдать за ее готовкой и ее личностью.

Итак, я хотел получить мясной рулет и электронное письмо от Food Network, а там были Паула Дин и ее основной мясной рулет, и казалось, что я переживу это. Но знайте, что для моего здоровья было две опасности.Сначала были орехи из обычных нескольких палочек масла в рецепте Дина. Второй был из-за травмы головы, когда моя жена узнала, что я готовил мясной рулет по другому рецепту. Я пережил и то, и другое.

Изначально рецепт был за 1 фунт. Я никогда не сделаю мясной рулет весом в 1 фунт. Мы всегда готовим на остатки еды. Я сделал это по двойному рецепту, поэтому несколько фотографий предназначены для двойного размера, но обсуждение касается мясного рулета весом в один фунт.

Немного изменил приправу. Я округлил количество так, как будто ½ стакана лука превратились в 1 маленькую луковицу.Я рекомендовал панировочные сухари вместо овса для лучшего вкуса и считаю, что начинка перестаралась. Я также дал гораздо более подробные инструкции, чтобы помочь большинству домашних поваров.

Мой рейтинг

Среда 4. У нас лучше. Нам больше нравится наш классический мясной рулет. Моя жена описала это как поедание фаршированного перца (ей действительно нравится фаршированный перец). Так что сделайте свой выбор. Оба хороши и быстры.

♨️Что такое Мясной рулет?

Традиционно мясной рулет был способом превратить более дорогое мясо в большой семейный обед.Но мне нравится думать об этом как об улучшении мяса, чтобы превратить что-то относительно скучное во вкусное угощение.

Есть хлеб и обычно какое-то молоко для увлажнения. Есть яйцо, которое скрепляет их. Почти всегда используются приправы, включая соль, перец и лук. Кетчуп или какой-нибудь томатный продукт. И в этом рецепте, и во многих других немного зеленого болгарского перца.

Количество ингредиентов

Meatloaf должен быть быстрым и легким, и этот подходит.Многие опубликованные рецепты содержат до 16 ингредиентов. Невероятно.

У этого есть 8 плюс 3 для начинки. У меня их всего 8, но я добавляю только кетчуп. Так что особой разницы нет.

✔️Советы

Точное время приготовления будет зависеть от вашей сковороды и духовки, но в основном от толщины. Пожалуйста, проверьте температуру. Это рецепт мясного фарша, поэтому для безопасности вам потребуется минимальная внутренняя температура 165 °.

Я сделал зеленый перец необязательным, так как он, на наш вкус, слишком сильно доминирует во вкусе.

Я никогда не делаю мясной рулет весом в один фунт. Это слишком хорошо для остатков. Двойной или тройной, пожалуйста.

В течение многих лет я «осушал» мясной рулет соусом из индейки. Это никогда не работало очень хорошо, поэтому сегодня полезный совет — использовать 8-дюймовый шпатель и просто поднять его на тарелку.

Хорошо хранить в холодильнике 3-4 дня и замораживать 3-4 месяца.

Мясной рулет классический

Запеченные гамбургеры с мясным рулетом

Стейк Солсбери Old Fashion с луковым соусом

🔪Инструкция

ПРИМЕЧАНИЕ: Все обсуждения и карта рецептов относятся к одному фунту мясного рулета.Все изображения относятся к двухфунтовому мясному рулету, который является самым маленьким, что я делаю, поскольку очень важны остатки.

Разогрейте духовку до 350 ° конвекционной или 375 ° традиционной. Смешайте все ингредиенты в большой миске и переложите в форму для запекания. Как и весь мясной рулет, не перемешивайте слишком много.

Топпинг для смеси.

Намажьте начинку на мясной рулет, затем запекайте около 1 часа до внутренней температуры 165 °.

Слейте воду или выньте из кастрюли для подачи.

Хотите еще рецептов от 101 Cooking for Two? Подпишитесь на рассылку новостей и получайте все сообщения прямо на ваш почтовый ящик!

📖 Рецепт

Простой мясной рулет в духе Паулы Дин

От Дэна Микеселла AKA DrDan

Вкусный, влажный простой мясной рулет на каждый день по рецепту Паулы Дин в Food Network. Всем нужны простые рецепты ужина. Просто следуйте этим пошаговым фотоинструкциям.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 1 час

Общее время 1 час 10 минут

Количество порций / При желании отрегулируйте 4

Ингредиенты

США Обычное преобразование в метрическую систему

Топпинг — Подойдет также простой кетчуп.

Инструкции

• Разогрейте духовку до конвекции 350 ° или до 375 ° условного.

• Смешайте все ингредиенты в большой миске и переложите в форму для выпечки. Как и весь мясной рулет, не перемешивайте слишком много.

• Смешать начинку и намазать мясным рулетом, затем выпекать примерно 1 час. До внутренней температуры 165 °.

• Слейте воду или выньте из кастрюли для подачи.

Примечания к рецептам

Советы профессионалов

1. Это написано как мясной рулет весом в один фунт.Я всегда делаю 2 или 3 фунта на остатки. Отрегулируйте, изменив размер порции в этой карточке рецептов выше.
2. Я предпочитаю панировочные сухари вместо крахмала, но Паула Дин рекомендует овсяные хлопья. Я предпочитаю крошки для бороды, чтобы избежать «овсяного» вкуса.
3. Я также предпочитаю только кетчуп в качестве начинки.
4. Зеленый перец выделяет жидкость во время приготовления, поэтому смесь немного подсушит, иначе она может развалиться.
5. Хорошо перемешайте, но не перемешивайте.
6. Поскольку это мясной фарш, для обеспечения безопасности он должен нагреваться до 165 °.Пожалуйста, используйте термометр.
7. С помощью длинной лопатки вытащить из кастрюли.
8. Хорошо хранить в холодильнике в течение 3-4 дней и замораживать будет в течение 3-4 месяцев.

Остались вопросы? Сделайте его идеальным с первого раза и каждый раз. Не пропустите, проверьте полный текст выше. Практически каждый рецепт включает в себя простые пошаговые фотоинструкции, чтобы вы могли визуализировать, как готовите по этому рецепту, а также полезные советы и варианты.

ДЛЯ НАСТРОЙКИ РАЗМЕРА РЕЦЕПТА: Вы можете настроить количество порций в этой карточке рецептов в разделе «Порции».Это вычислит ингредиенты за вас. НО это НЕ корректирует текст инструкции. Так что вам нужно сделать это самому.

Питание

Калорийность: 367 ккал Углеводы: 23 г Белки: 25 г Жиры: 19 г Насыщенные жиры: 7 г Холестерин: 118 мг Натрий: 905 мг Калий: 623 мг Волокно: 2 г Сахар: 13 г Витамин A: 301 МЕ Витамин C: 23 мг Кальций: 4 59 мг Кальций

Размер порции является моей оценкой обычного размера, если не указано иное. Количество порций по рецепту указано выше.Это домашняя еда, и есть много вариантов. Вся информация о питании является приблизительной и может отличаться от ваших фактических результатов. Чтобы попробовать такие ингредиенты, как соль, я буду рассчитывать среднее количество использованных ингредиентов.

Курс: основное блюдо

Кухня: американская

Первоначально опубликовано 26 апреля 2011 г. Обновлены расширенные параметры, обновленные фотографии и оглавление для облегчения навигации.

Рецепт глазурованного мясного рулета | Food Network Кухня

Убрать выделение со всего

2 стакана кетчупа

1 стакан сухих панировочных сухарей

1/2 стакана молока

2 больших яйца

1/4 стакана нарезанной свежей петрушки

2 столовые ложки вустерширского соуса

1 1/2 фунта говяжьего фарша (80/20)

1,5 фунта свинины

1 средний лук, натертый на терке и слегка выжатый из лишней жидкости

2 измельченных зубчика чеснока

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

1 столовая ложка светло-коричневого сахара

1 1/2 чайной ложки яблочного уксуса

3/4 чайной ложки порошка чипотле чили

Узнайте секрет супервлажного мясного рулета

4 декабря 2020 г. Автор: Памела Бейкер

Узнайте секрет супервлажного мясного рулета по этому рецепту супервлажного мясного рулета — семейного фаворита, который просто приготовить и вкусно!

Этот рецепт впервые появился в блоге The Birch Cottage 30 сентября 2015 года.Он был обновлен 4 декабря 2020 года с текущими изображениями и новой карточкой с рецептами для печати.

Meatloaf — одно из тех первых блюд, которые я никогда не заказываю, когда мы идем поесть. Мясной рулет — тоже одно из тех блюд, где у каждой семьи есть свой вариант. Мне нравится мясной рулет, который будет влажным и ароматным. Я действительно открыл секрет влажного мясного рулета несколько лет назад…

Когда я была молодой женой, у меня не было опыта в приготовлении пищи, и мне было очень трудно постоянно готовить хороший мясной рулет.Я возился со многими ингредиентами и разными рецептами. Что мне следует использовать: крекеры или панировочные сухари, или следует добавить колбасу? Я имею в виду, серьезно, существует масса возможностей.

Этот мясной рулет очень влажный, ароматный и имеет почти декадентскую начинку / соус. Ингредиенты простые и немногочисленные, но настоящий секрет того, как сделать этот мясной рулет таким влажным, абсолютно не имеет ничего общего с тем, что вы в него кладете.

Секрет супервлажного мясного рулета?

Вы уловили секрет?

Настоящий секрет того, как сделать этот мясной рулет таким влажным, абсолютно не имеет ничего общего с тем, что вы в него кладете. Просто поставьте большую кастрюлю с водой на нижнюю решетку под мясным рулетом в духовке. Вы не поверите, как это сделает ваш мясной рулет самым влажным, тает во рту мясной рулет, который вы когда-либо пробовали

Купить этот рецепт

Этот пост содержит партнерские ссылки на продукты, которые я рекомендую для создания этого рецепта. Если вы перейдете по ссылке и сделаете покупку, я могу сделать небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас!

Я подумал, что было бы полезно предоставить список кухонных принадлежностей, использованных при приготовлении этого рецепта.

Фоторуководство по рецепту супер влажного мясного рулета

Ниже приведен пошаговый фото-урок о том, как приготовить этот супервлажный рулет. Чтобы просмотреть полную версию для печати, прокрутите страницу вниз до карточки рецепта или щелкните здесь.

Шаг первый: разогреть духовку

Разогрейте духовку до 350F, поставив решетку в среднее положение. Поставьте большую кастрюлю с водой на нижнюю решетку.

Шаг второй: нарезать и обжарить лук

Мне нравится использовать свой мини-кухонный комбайн, когда я готовлю мясной рулет.Он отлично режет мой лук и измельчает панировочные сухари.

Шаг третий: Добавьте влажные ингредиенты

Для достижения наилучших результатов смешайте влажные ингредиенты в миске среднего размера и взбейте венчиком.

Шаг четвертый: приготовьте хлебные крошки

Вы можете использовать хлебные крошки из магазинных веток или воспользоваться одним из следующих способов:

• поместите хлеб в тостер, а затем обработайте его в кухонном комбайне
• положите ломтики хлеба на решетку в духовке и дайте высохнуть не менее 24 часов

Шаг пятый: сложите мясо

Деревянной ложкой или руками аккуратно смешайте или сложите мясо с сухими ингредиентами.

Добавьте кетчуп в рулет. Смешайте, чтобы не перемешивать слишком много.

Шаг шестой: сформируйте мясной рулет

Вы можете испечь мясной рулет в форме для выпечки любого размера, на противне для выпечки хлеба или даже на сковороде для панировки.

Шаг седьмой: полить соусом и запечь

Перемешать соус и распределить ПОЛОВИНУ поверх мясного рулета. Поставить в духовку и запекать около 50 минут. Добавьте оставшийся соус и запекайте еще 10 минут.

Дайте мясному рулету постоять при комнатной температуре примерно 10 минут, прежде чем нарезать его.Подавать и сбрызнуть любым оставшимся соусом.

Рецепт супер влажного мясного рулета

Супер влажный мясной рулет

Доходность: 8

Время подготовки: 10 минут

Общее время: 10 минут

Узнайте секрет влажного мясного рулета по этому рецепту супервлажного мясного рулета — семейного фаворита, который просто приготовить и вкусно!

Состав

• 1 средний нарезанный лук
• 4 больших нарезанных зубчика чеснока
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 чайная ложка тимьяна
• кошерная соль
• свежемолотый черный перец
• 3 столовые ложки вустерширского соуса
• 2 столовые ложки коричневого сахара в упаковке
• 2 ст. ложки горчицы грубого помола
• ⅔ чашки кетчупа
• Взбитые 2 больших яйца
• 1 стакан говяжьего бульона
• 1 стакан сухих панировочных сухарей
• 2 фунта шлифованный патрон

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350F, поставив решетку в среднее положение.Поставьте большую кастрюлю с водой на нижнюю решетку.
2. В большой кастрюле обжарьте лук и чеснок на оливковом масле до мягкости. Добавьте щепотку кошерной соли, щепотку перца и тимьян. Обжарить еще 30 секунд и переложить в большую миску.
3. Добавьте 1 чайную ложку кошерной соли, 1 чайную ложку черного перца, Вустерширский соус, яйца, говяжий бульон и панировочные сухари. Когда я недавно приготовил этот мясной рулет для Ленни, я хотел убедиться, что в нем нет больших кусков хлеба или лука, поэтому я поджарил около трех ломтиков цельнозернового хлеба, а затем измельчил его до приятной консистенции мякиша в кухонном комбайне.Я также обработала лук в кухонном комбайне. (Кстати, это отличный трюк для добавления лука в блюда, который даже не заметят все эти придирчивые едоки.)
4. Взбейте вручную, чтобы смешать ингредиенты.
5. Добавить молотый патрон и перемешать деревянной ложкой до полного смешивания.
6. Сформируйте из говяжьей смеси буханку (примерно 2x5x8) в большей форме для выпечки.
7. В миске смешайте коричневый сахар, крупную горчицу и кетчуп. Вылейте половину этого соуса на мясной рулет.
8. Выпекать около 50 минут.Смажьте еще соуса, оставив немного для сервировки, если хотите. Выпекайте еще 10 минут или до полной готовности мясного рулета.

Банкноты

Настоящий секрет того, как сделать этот мясной рулет таким влажным, абсолютно не имеет ничего общего с тем, что вы в него кладете. Просто поставьте большую кастрюлю с водой на нижнюю решетку под мясным рулетом в духовке. Вы не поверите, как это сделает ваш мясной рулет самым влажным, тает во рту мясных рулетов, которые вы когда-либо пробовали!

Дайте мясному рулету постоять при комнатной температуре примерно 10 минут, прежде чем нарезать его. Подавать и сбрызнуть любым оставшимся соусом.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании:

Выход: 8 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калорийность: 458 Всего жиров: 25 г Насыщенные жиры: 8 г Транс-жиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 13 г Холестерин: 147 мг Натрий: 693 мг Углеводы: 21 г Волокно: 1 г Сахар: 9 г Белки: 35 г

Серьезно.Следуя этому рецепту, вы получите супервлажный мясной рулет, который понравится вашей семье.

Этот рецепт Super Moist Meatloaf действительно делает каждый раз идеально влажным мясным рулетом. Если вы приготовите этот рецепт, обязательно дайте мне знать ответ вашей семьи. Если они чем-то похожи на мои, им это понравится! Мои мальчики любят белок. И этот супервлажный мясной рулет был как раз билетом, когда мой Ленни восстанавливался после операции на полости рта.

Другие идеи рецептов

Если вы ищете рецепты, которые понравятся вашей семье, например, этот супервлажный мясной рулет, вы можете попробовать некоторые из любимых рецептов моей семьи:

До следующего раза…

Meatloaf Recipe

автор: Vanjo Merano | размещено: 15 декабря 2009 г. | изменено: 2 сентября 2018 г.

Мясной рулет — это блюдо, приготовленное из мясного фарша (обычно смешанного из говяжьего и свиного фарша) и сформированное в буханку.Помимо мяса, для придания вкуса добавляются различные овощи и специи. Это блюдо обычно запекают, но иногда используют мультиварку и микроволновую печь.

Практически во всех странах мира есть свои собственные варианты мясного рулета (Эмбутидо считается местным мясным рулетом на Филиппинах). Этот традиционный рецепт мясного рулета считается одним из самых комфортных блюд на Среднем Западе.

Попробуйте этот рецепт мясного рулета.

Рецепт мясного рулета

Время приготовления 1 час 15 минут Общее время 1 час 25 минут

Ингредиенты

• 2 фунта. говяжий фарш
• 1 стакан итальянских панировочных сухарей
• 1 стакан измельченного лука
• 1 стакан измельченного сельдерея
• 2 чайные ложки Вустерширского соуса
• 1 чайная ложка измельченного чеснока
• 1 чайная ложка соли
• 1/2 чайной ложки перца
• 6 унций помидора паста
• 1 чайная ложка горчичного порошка
• 2 штуки сырых яиц
• 1 стакан томатного кетчупа

Инструкции

• Смешайте говяжий фарш, фарш из сельдерея и измельченный лук в миске, затем хорошо перемешайте.

• Добавьте яйца, измельченный чеснок, панировочные сухари, соль, черный молотый перец, вустерширский соус, горчичный порошок и томатную пасту, затем смешайте все ингредиенты вместе.

• Перелейте смешанные ингредиенты в форму для хлеба.

• Равномерно распределите кетчуп поверх мясного рулета.

• Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту и запекайте в течение 75 минут.

  No related posts.