Как приготовить лазанью пошагово: Лазанья с фаршем пошаговый рецепт с фото от ЕдаНям

ОТ alexxlab

Содержание

Лазанья в домашних условиях пошаговый рецепт

Лазанья — это традиционное блюдо итальянской кухни: ароматное, вкусное и очень сытное. По сути, это своеобразная запеканка, в которой листы пасты (макарон по-нашему) чередуются с мясным рагу и соусом Бешамель. Рецептов лазаньи существует преогромное количество, а я поделюсь с вами тем, который любим в нашей семье.

Сразу хочу отметить, что это не классический рецепт лазаньи Болоньезе, а вариация на тему. Некоторые продукты, которые входят в состав оригинальной запеканки, мои домашние не любят, поэтому я подобрала ингредиенты таким образом, чтобы все остались сыты и довольны. Об этом подробнее прочтете ниже…

Сейчас парочку важных моментов и будем готовить — подождите немного. Не могу не остановиться на листах для лазаньи, которые бывают 2 видов: требующие предварительной варки и те, которые кладутся прямо в сухом виде (мой вариант). Это всегда указано на упаковке продукта, поэтому внимательно ознакомьтесь с инструкцией на коробке, прежде чем приступать к приготовлению.

Соус Бешамель. Небольшая хитрость (для тех, кто не знает): при охлаждении на поверхности этого заварного соуса образуется корочка, которая совершенно ни к чему. Но если прикрыть посуду крышкой, образуется конденсат и в соусе будет вода. Это нам тоже не надо. Значит поступаем так: берем пищевую пленку и накрываем ею соус — прямо впритык кладем поверх, выпуская воздух. В таком положении оставляем Бешамель до полного (или легкого) остывания, если нужно его какое-то время хранить, а не использовать сразу.

И еще: не пугайтесь такому большому количеству шагов и длинному описанию приготовления! На самом деле лазанья в домашних условиях готовится не так уж и сложно, да и не так долго, как может показаться с первого взгляда. Приготовив ее впервые, каждый последующий раз будет получиться все вкуснее и быстрее. Кроме того, вы сможете самостоятельно придумывать новые рецепты лазаньи, подбирая ингредиенты по вкусу вашей семьи.

рецепт приготовления в домашних условиях с фото пошагово (+4 рецепта)

Ингредиенты для теста:

  • Мука пшеничная – 250 г
  • Яйца куриные – 3 шт.
  • Соль – щепотка

Ингредиенты для соуса Болоньезе

  • Фарш свиной – 500 г
  • Помидоры свежие – 500 г
  • Лук репчатый – 150 г
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Растительное масло – 2 ст.л.
  • Петрушка свежая – 1 пучок
  • Соль – 1 ч.л.
  • Смесь перцев – 1 ч.л.

Ингредиенты для соуса Бешамель

  • Молоко — 150 мл
  • Мука пшеничная – 1 ст.л. без горки
  • Соль – ½ ч.л.
  • Мускатный орех – ½ ч.л.
  • Сливочное масло – 50 г
  • Твердый сыр – 150 г

Время приготовления: 60 минут + 30 минут для выпекания

Выход: 8 порций

Лазанья – это удивительное блюдо. Если вы решитесь и попробуете приготовить, руководствуясь этим пошаговым рецептом с фото, лазанью классическую в духовке, то вы с уверенностью сможете сказать, что лазанья, приготовленная дома, ничем не отличается от ключевого блюда итальянской кухни в исполнении какого-либо знаменитого шеф-повара.

Интересно все же, почему лазанья называется лазанья. Оказывается, несмотря на то, что полмира считает это блюдо итальянским, родоначальницей первой лазаньи была плоская греческая лепешка из пшеничной муки круглой формы, которую греки называли «лаганон». Некоторые же считают, что блюдо получило свое название от «ласана» (греч.), имеющего значение «горячие пластины», «горшковая печь». Немного позже римляне позаимствовали это слово для названия котла для приготовления пищи, а затем уже и жители Италии стали называть лазаньей готовое блюдо из теста.

Классическая лазанья в наши дни, как правило, готовится из шести слоев теста, при этом на каждый слой распределяют начинку в виде соуса, а сверху кладут тертый сыр разных сортов (пармезан, моцарелла, рикотта) и кусочки сливочного масла. Самым популярным соусом по праву считается «Бешамель», именно его чаще всего используют при приготовлении этого блюда хозяйки всего мира, и именно его мы приготовим в этой статье к нашей лазанье. Рецепт с фаршем в духовке в домашних условиях пошагово научит вас всем этапам приготовления этого удивительного блюда, от теста до соуса.

Содержание статьи:

  1. Рецепт лазаньи с фаршем с фото пошагово
  2. Прочие рецепты лазаньи
  3. Ответы на вопросы по приготовлению лазаньи дома

Итак, поскольку мы готовим полностью лазанью с фаршем, рецепт с фото начинаем с приготовления теста для листов. Подготовьте все ингредиенты для приготовления первой части нашего несложного, но объемного по затратам времени и сил блюда. Их всего три. Мука для теста берется та же, что и для качественных макаронных изделий – из твердых сортов пшеницы. У меня – пшеничная высшего сорта. Муку желательно просеять, чтобы исключить ненужные вкрапления и сделать ее более рыхлой и рассыпчатой, дополнительно просушив ее.

Готовые пластины теста для лазаньи можно купить в наши дни везде – в крупных супермаркетах, моллах, но приготовленные самостоятельно не идут ни в какое сравнение с покупными и стоят 15 минут вашего времени на кухне. Лазанья, рецепт приготовления в домашних условиях которой перед вами, готовится от А до Я. Листы лазаньи, приготовленные вами, можно будет использовать в блюде сразу, высушить или заморозить и использовать несколько позже.

Разбейте в глубокую широкую миску яйца, смешайте их с солью и немного взбейте.

Добавляйте понемногу просеянную муку, смешивая ее со слегка взбитыми яйцами. Я это делаю кулинарным венчиком, но можно использовать и кухонный комбайн, маленькую скорость.

Понемногу добавляя муку, готовим тесто для лазаньи. Рецепт в домашних условиях пошагово расскажет вам, как все должно происходить.

Как только его станет сложно замешивать в миске, переложите на присыпанную мукой ровную поверхность и продолжайте работать с тестом на ней.

В итоге у нас должен получиться плотный, но эластичный шар. Его несколько трудно вымешивать, оно получается тугим. Количество муки зависит от размера яиц, у меня ушло именно 250 г на весь процесс приготовления листов лазаньи, включая раскатывание.

Накрываем готовое тесто пищевой пленкой или перекладываем в полиэтиленовый пакет и кладем в холодильник примерно на тридцать минут, чтобы клейковина муки «заработала» и тесто стало более податливым.

Пока тесто для листов нашего блюда отдыхает в холодильнике, подготовьте ингредиенты для соуса Болоньезе, нашей начинки для лазаньи. Фарш лучше всего взять свиной, он в меру жирный и быстро готовится на сковороде. Идеальный вариант – приготовить его самому из лопатки или тазобедренной части свиньи. Овощи помойте и очистите от кожуры.

Для томатного соуса мы используем свежие помидоры. Для того чтобы использовать их в блюде, необходимо очистить их от кожуры и измельчить. Кожицу с помидоров снять очень просто – необходимо залить их кипятком на полминуты и надрезать крестообразно, кожица слезет сама.

На растительном масле, разогретом в сковороде, обжарьте порезанный мелким кубиком лук до прозрачности.

Добавьте в сковороду фарш, обжаривайте вместе с луком до полуготовности (мясо должно стать серого цвета), немного разбивая его деревянной лопаткой, чтобы не взялось целым комком, и перемешивая несколько раз.

Добавьте к мясу и луку измельченные томаты. Я перебила их в блендере вместе с семечками, очистив предварительно от кожуры. Тушите вместе около 15 минут, до частичного выпаривания сока и готовности мяса для лазаньи. Рецепт с фаршем в духовке предполагает практически готовую начинку для запекания.

Добавьте специи (соль, смесь перцев) и измельченный чеснок. Перемешайте и протушите еще 3-5 минут.

Выключите и отставьте в сторону с плиты начинку для лазаньи. Измельчите мелко зелень петрушки, добавьте в сковороду, перемешайте и оставьте остывать, пока готовится соус бешамель.

Рецепт классический для лазаньи готовится практически же, как и для любого другого блюда. Подготовьте все ингредиенты для соуса бешамель. Рецепт для лазаньи использует молоко, если же вы не следите за фигурой и можете сделать блюдо еще калорийнее – используйте сливки. Вместо классического соуса бешамель вполне можно использовать более простой соус на основе кефира, как в рецепте ленивой лазаньи с лавашем и кефирным соусом

В сковороде желательно с антипригарным покрытием растопите на маленьком огне сливочное масло, так как оно очень быстро сгорает. Обжарьте на масле ложку пшеничной муки до золотистого цвета.

Влейте в сковороду молоко, размешайте венчиком, чтобы не образовались комочки. Добавьте в сковороду соль и мускатный орех, без которого соус Бешамель не может так называться. Тушите на маленьком огне до загустения, затем сразу снимите с огня и отставьте в сторону. Периодически помешивайте во время остывания, так как соус для лазаньи по рецепту с фото берется корочкой сверху.

Достаньте тесто из холодильника и разделите на равные четыре части. Если хотите добиться идеально одинаковых листов – воспользуйтесь кухонными весами.

На присыпанной мукой поверхности раскатайте с помощью скалки один кусочек теста нужной вам формы. Толщина листа для лазаньи должна быть 2-3 мм, именно тогда лист будет достаточно толстым, чтобы не порваться, и тонким, чтобы не быть жестким в блюде. Это и есть ответ на вопрос — почему лазанья получается твердая. Необходимо правильно рассчитать толщину теста для листов, и тогда ваша лазанья будет таять у вас во рту.

Поскольку у меня форма круглая, я вырезала лист в виде круга и разделила его на две части для удобства при отваривании.

В широкой кастрюле вскипятите воду, хорошо посолите, перед тем как отварить листы для лазаньи, добавьте 1 ст.л. растительного масла и по очереди опустите в воду по одному листы теста. Каждый лист отваривайте примерно 2 минуты, он становится более плотным и немного меняет цвет (светлеет).

После отваривания выложите лист на вафельное полотенце для остывания. Один на один старайтесь не укладывать, они могут слипнуться между собой. По очереди отварите все листы.

После того как все три части блюда – листы и два соуса – готовы, начинаем формировать нашу будущую лазанью. В форму (лучше взять форму с высокими бортиками, так как в процессе готовки соуса может быть много) выложите отваренный и остывший лист (в моем случае две половинки).

Сверху листы смажьте соусом Бешамель.

Сверху на белый соус выложите четвертую часть томатно-мясной начинки.

Сверху накройте листом теста. Повторяйте слои соус-соус-лист, пока у вас не закончатся листы лазаньи и начинка.

Последний лист смажьте соусом Бешамель. Натрите на крупной терке твердый сыр и распределите его равномерно по поверхности лазаньи.

Запекайте в духовке при температуре 180-190 градусов 20-25 минут.

Сыр расплавится, листы теста немного зарумянятся – значит, лазанья готова. Достаньте из духовки наше замечательное блюдо, немного остудите и снимите бортики, если форма разъемная.

Если же вы готовили лазанью в глубокой посуде, также обязательно дайте ей немного остыть, выделившийся сок немного впитается в тесто слоев и лазанья будет еще более сочная. Как видите, совсем несложный рецепт лазаньи, а именно рецепт в домашних условиях, позволит вам разнообразить ужины своей семьи и привнести в них итальянскую нотку.

Наша лазания рецепт в домашних условиях подается с салатом из свежих овощей порционно, разрезанная на квадратные кусочки.

Овощная лазанья из кабачков с фаршем без листов

Листы для этого блюда состоят, как вы уже знаете из рецепта с фото лазаньи в домашних условиях, приведенного выше, из довольно калорийной пшеничной муки высшего сорта и яиц. Но если заменить их тонкими ломтиками кабачков, в результате получится очень вкусная и, что важно – менее калорийная овощная кабачковая лазанья с фаршем.

Ингредиенты

  • Кабачки молодые — 500-700 г
  • Фарш смешанный (комбинированный свинина+говядина) — 400 г
  • Помидоры мясистые (сорта Сливка, например) — 300 г
  • Чеснок — 2 зуб.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Соль, перец по вкусу
  • Сыр твердых сортов — 100 г
  • Сыр моцарелла — 100 г
  • Растительное масло

Как приготовить лазанью если нет листов c овощами

  1. Молодые кабачки порежьте тонкими пластинками толщиной около 2-3 мм, смажьте кулинарной кисточкой растительным маслом и обжарьте каждый ломтик на сухой сковороде с антипригарным покрытием с двух сторон до легкой румяной корочки.
  2. Репчатый лук очистите и мелко порубите кубиком, обжарьте на растительном масле до прозрачности. Можно это делать на другой сковороде параллельно с обжаркой кабачков.
  3. Добавьте к луку фарш, перемешайте лопаткой и обжаривайте все вместе на большом огне, постоянно перемешивая и разбивая комочки фарша, в течение примерно 15 минут.
  4. В полученную начинку, как и в выше приведенном рецепте лазаньи в домашних условиях, добавьте очищенные от кожицы и порезанные мелко (или измельченные в блендере, или натертые на терке) помидоры, соль и перец, затем потушите на медленном огне 5-7 минут. В конце тушения добавьте мелко рубленный чеснок, тщательно перемешайте и выключите огонь.
  5. В глубокую форму, которую можно ставить в духовку, выложите слой кабачков, на них слой начинки, посыпьте частью натертого на крупную терку сыра. Затем снова слой кабачков, фарша и сыра. Продолжайте, пока не кончатся ингредиенты для слоев.
  6. Последний верхний слой кабачков нужно посыпать натертой на крупную терку моцареллой. Поставьте наше блюдо в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут и запекайте до румяного верха.
  7. Горячую овощную лазанью из кабачков сразу подавайте на стол.

Ленивая лазанья из макарон

Казалось, бы – такое сложное и трудоемкое блюдо, как лазанья, просто по определению не может быть простым. Но следующий рецепт лазаньи в домашних условиях опровергает это.

Ингредиенты

  • Фарш куриный — 500 г
  • Макароны твердых сортов пшеницы — 200 г в сухом виде
  • Помидоры свежие — 300 г
  • Перец болгарский мясистый – 2 шт.
  • Лук репчатый — 2 шт
  • Масло сливочное для соуса — 50 г
  • Мука пшеничная для соуса — 50 г
  • Молоко для соуса — 500 мл
  • Сыр мягкий — 100 г
  • Масло растительное — 1 ст. л.
  • Соль и перец — (по вкусу)

Как сделать простую лазанью в домашних условиях — рецепт

  1. Любым доступным вам способом очистите помидоры от кожуры и измельчите мякоть с семечками.
  2. Лук нарежьте мелкими кубиками и обжарьте в небольшом количестве растительного масла (лучше брать рафинированное, без сильного запаха) до золотистого цвета.
  3. Добавьте в сковороду фарш, специи по вкусу и 5-10 минут обжаривайте все вместе.
  4. Томаты, который вы предварительно измельчили, добавьте в сковороду вместе с нарезанным кубиками перцем. Готовьте до готовности фарша и перца.
  5. Для того, чтобы приготовить соус соус для лазаньи, загляните в выше приведенный рецепт в домашних условиях с фото и повторите все этапы. Обжарьте муку, тонкой струйкой влейте молоко и тщательно размешайте, чтобы не было комочков. Когда соус приобретет консистенцию сметаны, снимите с огня и немного охладите.
  6. В то время как готовятся соусы, отварите макароны в подсоленной воде согласно инструкции до состояния Альденте (на зубок, то есть чтобы не был разварены в кашу). Выложите первым слоем в жаропрочную форму или противень все сваренные макароны и сверху полейте половиной приготовленного белого соуса.
  7. Сверху положите приготовленную начинку с фаршем и овощами. Верх залейте оставшимся соусом и поставьте ленивую лазанью в духовку на 20-25 минут при 180 градусах.
  8. После выпекания присыпьте сверху тертым сыром и доведите до готовности (5-7 минут) в духовке.

Рецепт лазаньи на сковороде

Лазанью на сковороде можно приготовить, если вы должны быстро накормить незванных гостей красивым и сытным блюдом. Можно ли лазанью приготовить на сковородке? Конечно. Только потребуется глубокая сковорода с крышкой, в которой мы приготовим быстрый и вкусный обед.

Ингредиенты

  • Фарш любой — 300 г
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Чеснок — 3-4 зуб.
  • Сосиски копченые – 4 шт.
  • Помидоры в собственном соку – 1 банка (350 г)
  • Вода питьевая — 1,5 стакана
  • Растительное масло – 3 ст.л.
  • Сыр Моцарелла — 3/4 стакана
  • Листья лазаньи — 200 г

Как приготовить лазанью быстро и легко на сковороде

  1. В глубокой сковороде на масле обжарьте измельченные лук и чеснок с фаршем. Готовность определяйте по фаршу – доведите его почти до готовности, минут 5-7, помешивая.
  2. Добавьте нарезанные мелко копченые сосиски и поломанные в произвольной форме сухие магазинные листы лазаньи (их можно приготовить самостоятельно и высушить).
  3. Добавьте помидоры в собственном соку, поперчите, посолите, добавьте специи. Влейте воду, так, чтобы она слегка покрывала содержимое сковороды, перемешайте и тушите на среднем огне около 15 минут.
  4. Перемешайте ингредиенты, выключите огонь под сковородой и добавьте тертый сыр. Как только сыр слегка расплавится, добавьте нарезанные кусочки «Моцареллы» и накройте крышкой, подождите пару минут и ваша быстрая лазанья готова. Эту лазанью можно разогреть на сковороде без труда, если вы не съели ее сразу.

Почему лазанья получилась жидкая

Очень много выделившегося сока из начинки лазаньи с фаршем по рецепту классическому может быть в нескольких случаях:

  • начинка Болоньезе была приготовлена не в соответствии с рецептом, томатный соус тушился меньше чем нужно и в сковороде осталось слишком много сока, который не вобрал в себя фарш;
  • листы для лазаньи приготовлены с нарушением технологии. Например, они могут быть слишком толстыми и не отваренными предварительно, поэтому просто не успеют за 25 минут в духовке вобрать в себя оба соуса, и он просто стечет в форму.

Почему лазанья разваливается

Это происходит, если вы:

  • Режете лазанью горячей, только из духовки. Слои еще не успели «устояться».
  • Вы взяли тупой нож и лазанья не режется, а мнется. Лазанью лучше всего резать тонким острым ножом или круглым ножом для пиццы.
  • Чтобы лазанья не разваливалась, положите между слоями натертый сыр, это склеит слои между собой.

Почему лазанья получилась жирная

Жирность лазаньи зависит в основном от соусов:

  • В соусе бешамель уменьшите количество сливочного масла и готовьте соус не на сливках, а на молоке или на кефире:
  • В соусе Болоньезе проконтролируйте жирность фарша (лучше всего приготовить его самостоятельно) и количество растительного масла, на котором поджаривается лук.

Можно ли лазанью приготовить на противне

Если противень для вашей духовки имеет высокие бортики, вы можете использовать его для приготовления этого блюда. В противном случае соус, выделившийся при нагревании, может попасть на стенки духовки и вы получите неприятный прогорклый запах в кухне во время готовки, что, несомненно, скажется на аппетите. Поэтому позаботьтесь о правильной посуде перед тем, как приготовить лазанью. Классический рецепт предполагает использование прямоугольной или круглой формы из тефлона, керамики или стекла с высокими бортиками.

Можно ли лазанью собрать заранее

Такой трудоемкий процесс, как приготовление лазаньи, просто обязывает хозяйку, ценящую свое время, заранее подготовиться и заморозить несколько форм с блюдом. Тогда процесс приготовления займет у вас всего каких-то полчаса. Для этого перед тем, как приготовить лазанью с фаршем, приобретите специальные формы в супермаркете, которые можно ставить как в морозильную камеру, так и в духовой шкаф. Укладывайте слои поочередно именно в них. Затем накройте и поставьте в морозильник, а перед приготовлением достаньте и разморозьте. Вам останется только запечь наше ароматное блюдо.

Можно ли лазанью сделать со слоеным тестом

Многие считают, что лазанья из слоеного теста получается даже вкуснее, чем лазанья из классических листов лапши из яичного теста. Готовится эта лазанья так же быстро, как лазанья на сковороде, на скорую руку, особенно если под рукой есть фарш, тертый сыр и томаты.

Можно ли лазанью при панкреатите

При панкреатите рекомендуется диета, которая исключает жареную свинину, а также пассированную на сливочном масле муку, поэтому если вы готовите блюдо для людей, имеющих это заболевание, исключите соус Бешамель и готовьте в начинке Болоньезе телятину или птицу.

Можно ли лазанью кормящей маме

Рацион кормящей мамы должен состоять из не более чем 2500 ккал в день, поэтому рекомендуется уменьшить калорийность блюда путем замены вида мяса, а также регулирования количества жиров в готовом блюде.

Можно ли лазанью на диете

Лазанья из кабачков или баклажанов вместо листов теста послужит отличной заменой классическому исполнению этого блюда и не повредит фигуре.

Мамин рецепт лазаний с мясом с фото пошагово

  • Итак, для начала подготовим все ингредиенты.

  • Начнем с приготовления соуса. На помидорах делаем крестообразные надрезы, кладем их в кипящую воду и держим там 15-20 секунд. Затем воду сливаем, а помидоры отставляем в сторону — пускай остывают.

  • Лук и чеснок мелко нарезать. Разогреть в сковороде немного оливкового масла, добавить лук с чесноком и готовить на умеренном огне, помешивая, до мягкости. Примерно 10 минут.

  • Морковь натираем на терке и добавляем к луку и чесноку. Перемешиваем и готовим на умеренном огне еще 7-10 минут.

  • Добавляем в жаровню говяжий фарш, разминаем его лопаткой, перемешиваем с овощами.

  • Перемешать и готовить примерно 20 минут на умеренном огне.

  • Затем добавляем кубиками нарезанный сельдерей.

  • Туда же — кубиками нарезанный болгарский перец.

  • Перемешиваем.

  • Остывшие помидоры измельчаем в пюре при помощи блендера или кухонного комбайна. Получившееся томатное пюре выливаем в жаровню.

  • Перемешиваем, добавляем соль и перец, готовим в течение 5-7 минут на умеренном огне.

  • Наконец, добавить нарубленную петрушку, перемешать и снять с огня. Соус готов.

  • Теперь настало время приготовления соуса бешамель. Кладем сливочное масло в кастрюльку, ставим на средний огонь, растапливаем масло.

  • Добавляем муку и активно перемешиваем, чтобы не образовывались комочки.

  • Продолжайте перемешивать до образования однородной массы.

  • В однородную сливочную смесь тонкой струйкой вливаем молоко. Перемешиваем.

  • Продолжайте варить и перемешивать, пока соус не уварится до консистенции жидкой сметаны. Затем снимаем соус с огня.

  • Пора собирать лазанью. Внимательно прочитайте инструкцию приготовления ваших листов для лазаньи. Некоторые листы лазаньи нужно предварительно отварить в воде, некоторые в предварительной обработке не нуждаются. Делайте так, как написано в инструкции. Мои листы нужно было отварить, поэтому я их положила в кипящую воду (поочередно, иначе слипнутся) и варила столько, сколько указано в инструкции.

  • Аккуратно достаем листы для лазаньи из кипящей воды, даем им немного остыть.

  • В слегка смазанную маслом форму для запекания выкладываем слой листов для лазаньи (если форма и листы не соответствуют друг другу по размерам, листы можно разрезать).

  • Далее выкладываем примерно треть начинки.

  • Разравниваем слой начинки, сверху заливаем небольшим количеством (примерно 1/4 часть) соуса бешамель.

  • Посыпаем чашкой тертого сыра.

  • Повторяем ту же процедуру: слой лапши — слой начинки — соус — сыр. До тех пор, пока не кончатся ингредиенты (у меня — 4 слоя листов лазаньи, следовательно 3 слоя начинки). Верхним должен быть слой листов лазаньи, смазанный соусом бешамель. Форму для запекания ставим в духовку, разогретую до 180 градусов, и запекаем 40 минут.

  • Затем достаем лазанью из духовки, посыпаем тертым пармезаном и отправляем в духовку еще на 10 минут. Готовую лазанью достаем из духовки, даем ей немного остыть, после чего подаем к столу.

  • Buon appetito!

    • На заметку

    Я очень люблю лазанью. Очень. Однако приготовить вкусную лазанью — задача сложная. Как-то раз я попробовала лазанью в хорошем итальянском ресторане — понравилось до щенячьего восторга. А потом я на протяжении нескольких лет пыталась готовить лазанью сама, в домашних условиях, несколько раз ела ее в гостях, заказывала в других ресторанах — не то… И вот, спустя годы поисков, я наконец-то нашла лучший рецепт лазаньи с мясом. Когда я делаю все в точности по рецепту — лазанья получается просто идеальной, в меру сочной, но не слишком жирной, не сухой… Такой, какой она должна быть. И этим рецептом я делюсь с вами. Пользуйтесь, дорогие!:)

    Лазанья, классический рецепт приготовления пошагово

    Любимое во всем мире блюдо итальянской кухни- лазанья станет настоящей находкой для каждой хозяйки. Ее несложно готовить, ею можно удивить самых привередливых гостей и это действительно очень вкусно! Тонкие слои пасты, насыщенный вкус мясного соуса, пикантность пармезана, нежность моцареллы и соуса бешамель…Это настоящий вкусовой «бум», не зря известный мультипликационный герой с усами говорил: «Еще раз моя жизнь была спасена чудом и лазаньей!» Мы расскажем, как приготовить лазанью самостоятельно и вы сможете лично оценить, за что ее так любят миллионы.

    Рецепт классической лазаньи

    Приготовление лазаньи- обширное поле для кулинарных экспериментов: лазанья с грибами, вегетарианская овощная лазанья и даже с яблоками и корицей в качестве десерта. Мы предлагаем вам сначала освоить традиционный рецепт лазаньи в домашних условиях, и, возможно, классика вдохновит вас и на другие смелые кулинарные подвиги.

    Необходимые ингредиенты

    Классическая лазанья болоньезе готовится в несколько этапов. Для каждого из них необходим разный набор продуктов.

    Соус бешамель
    • 2 стакана молока.
    • Пол пачки сливочного масла.
    • 4 столовых ложки пшеничной муки.
    • Соль.
    Соус болоньезе
    • 400 г фарша из говядины.
    • 100 г копченого бекона.
    • Одна крупная луковица.
    • 2 дольки чеснока.
    • Соль, перец.
    • Небольшая морковь.
    • Лавровый лист, сушеный розмарин.
    • 200 мл красного (лучше сухого) вина.
    • Пол килограмма свежих помидоров.
    • Оливковое масло.
    Основа
    • Готовые листы для лазаньи- 150 г.
    • 100 г моцареллы.
    • 100 г пармезана.

    Пошаговый процесс приготовления

    Подготовьте все компоненты. Включите духовку, установив регулятор температуры на отметку 180 градусов. Инструкция всего кулинарного процесса условно делится на 3 этапа. Каждый из них пошагово с фото описан ниже.

    Варим бешамель

    Начинаем приготовление лазаньи с того, что сварим соус бешамель:

    1. В маленькой кастрюльке растопите сливочное масло.
    2. Всыпьте в него муку и помешивайте, пока масса не станет равномерной.
    3. Затем влейте молоко, добавьте соль и доведите до кипения.
    4. Поварите соус пару минут и уберите с плиты.

    Готовим болоньезе

    Чтобы лазанья с фаршем получилась на 5+, важно приготовить вкусный болоньезе, ведь именно он- основа блюда:

    1. Морковь, лук, чеснок и бекон отправляем в кухонный комбайн и измельчаем. Можно воспользоваться и ножом, но измельчить компоненты нужно очень мелко.
    2. Отправляем полученную массу на сковороду, в которой уже нагрелось оливковое масло и обжариваем минут 7-8.
    3. В сковороду добавляем лаврушку и розмарин.
    4. Затем выкладываем в нее фарш и жарим еще минут 10, разбивая комочки фарша лопаткой.
    5. Вливаем вино и пюрированные томаты.
    6. Солим, перчим и тушим где-то пол часа, периодически помешивая. Если в процессе тушения вам покажется, что жидкости в болоньезе не достаточно, можно добавить немного воды или мясного бульона.

    Собираем лазанью воедино

    Когда оба соуса будут готовы, можно приступать к «сборке» лазаньи. Классическая лазанья должна состоять минимум из 4 слоев:

    1. В форму для запекания налейте немного масла.
    2. Равномерно распределите по дну треть болоньезе.
    3. Затем возьмите тесто для лазаньи. Накрываем тестом мясной слой. Листы для лазаньи не должны накладываться внахлест, располагайте их стык к стыку.
    4. Вылейте на листы пасты треть бешамель.
    5. Теперь повторите дважды эти слои: мясо, тесто, сливочный соус для лазаньи.
    6. Натрите пармезан на терке, а моцареллу нарежьте пластинками. Высыпаем сверху блюда стружку пармезана и распределяем пластинки моцареллы.
    7. Накрываем фольгой, отправляем будущую вкуснятину в духовку на пол часа.
    8. Затем уберите фольгу и дайте сыру подрумяниться в духовке еще минут 10.
    9. Лазанья болоньезе готова!

    Как видите, лазанья в домашних условиях имеет не такую уж и сложную схему готовки, главное начать. На самом деле все кулинарное- просто! Удачных вам кулинарных открытий!

    Видео: Как приготовить лазанью дома

    Лазанья с фаршем: рецепт пошагово

    Лазанья с фаршем: YouTube / Вика-Простые Рецепты

    Лазанья с фаршем, рецепт которой знает наизусть каждый итальянец, полюбилась и за пределами этой европейской страны. Лазанья — это искусство, это смешение вкусов и ароматов. Сытная и сочная, ароматная и яркая, лазанья вошла в меню ресторанов и кулинарные книги. Приготовив такое блюдо, мы станем ближе к Италии.

    Лазанья: рецепт, ингредиенты

    На первый взгляд рецепт лазаньи кажется сложным, трудоемким. Он состоит из нескольких процессов. Но выполнить их не составит труда. А в результате получите сытное блюдо для семьи или гостей.

    Лазанья, рецепт которой приводим, требует приготовления листов теста для блюда. Есть упрощенный вариант — приобрести в маркете пачку готовых листов и готовить с ними. Если не располагаете временем и силами на приготовление теста, опустите этот процесс.

    Читайте также

    Зеленые помидоры на зиму: подборка рецептов

    Но хотя бы раз попробуйте сделать домашнее тесто для лазаньи. Для этого подготовьте:

    • яйца — 2 шт.;
    • воду — 20 мл;
    • масло растительное — 1 ч. л.;
    • муку — 250 г.

    Лазанья с фаршем — традиционный вариант итальянского блюда. Вы можете взять готовый фарш или приобрести мясо и смолоть его заранее дома. Соус с фаршем называется болоньезе. Для его создания необходимы:

    • фарш (свиной, говяжий, ассорти, куриный) — 700 г;
    • лук — 1 шт.;
    • помидоры средние — 4 шт.;
    • чеснок — 2–3 зубчика;
    • масло растительное (оливковое или подсолнечное по вкусу) — 2 ст. л.;
    • базилик — 2–3 веточки;
    • соль, перец — по вкусу.

    Читайте также

    Брокколи на зиму: рецепты заготовок

    Третья составляющая — соус бешамель. Он придает блюду сливочный насыщенный вкус. Подготовьте такие компоненты:

    • молоко — 750 мл;
    • сливочное масло — 50 мг;
    • муку — 50 мг;
    • соль — по вкусу;
    • мускатный орех — 4–5 г;
    • твердый сыр (пармезан или другой по вкусу) — 300 г.

    С ингредиентами разобрались. Теперь осталось узнать, как приготовить лазанью.

    Лазанья с фаршем: как приготовить

    Начинаем не с самого сложного для многих — теста, а с соуса болоньезе. Фарш готовим в первую очередь, чтобы он раскрыл вкусовые качества и хорошо остыл.

    Рассмотрим, как готовить фарш. Итак:

    1. Лук чистим и режем тонкими полукольцами.
    2. Разогреваем сковороду и обжариваем лук на растительном масле, пока он не приобретет золотистый цвет и не станет мягче.
    3. Обжариваем фарш с луком 15 минут, периодически помешивая.
    4. Пока жарится фарш, очистим помидоры от кожуры и перемелем в блендере до жидкого состояния. Заливаем помидорами фарш в сковороде.
    5. Добавим соль, перец, рубленый чеснок. Накрываем крышкой и тушим еще 15 минут.
    6. Пробуем готовность фарша. Если он готов, снимаем с огня, добавляем листья базилика и отставляем в сторону для остывания.

    Читайте также

    Как солить капусту на зиму кусочками: простые рецепты

    Пока соус болоньезе остывает, переходим к самому важному, ответственному процессу — изготовлению листов лазаньи. Тесто готовим так:

    1. В просеянную муку разбиваем яйца, вливаем воду и растительное масло.
    2. Хорошо вымешиваем тесто, пока оно не станет упругим и плотным. Не спешите использовать всю муку, иначе рискуете получить жесткое тесто.
    3. Как только комок станет однородным, тугим, но эластичным, разделим массу на 6 равных частей.
    4. Скатаем каждую часть в шарик. Раскатываем по отдельности каждую часть до толщины 1–2 мм. Если листы вышли большими, разрезаем на части. Накрываем готовые листы чистым полотенцем.
    5. Если после приготовления у вас остались листы теста, высушите их и оставьте для следующего раза.

    Читайте также

    Как хранить яблоки на зиму в домашних условиях

    Завершающий этап — приготовление соуса бешамель и сбор лазаньи. Делаем это так:

    1. Растопим в сотейнике или в другой емкости сливочное масло. Добавим в него муку и смешаем до однородной кашицы без комков.
    2. Медленно вливаем молоко комнатной температуры, непрерывно перемешиваем массу.
    3. Добавляем соль и молотый мускатный орех, доводим смесь до необходимой густоты. Густота соуса сопоставима с тестом для оладий.
    4. Сыр натираем на терке среднего размера.
    5. Берем высокую форму для выпечки, промазываем растительным маслом.
    6. Собираем блюдо. Первым слоем кладем листы лазаньи. Поливаем их белым соусом и выкладываем слой фарша. Фарш также поливаем соусом бешамель и посыпаем сыром. Следующие слои выкладываем в такой же очередности. Верхний слой — тертый сыр.
    7. Отправляем форму в разогретую до 180–200 °С духовку на 40–45 минут. Чтобы сыр сверху не подгорел за это время, накроем форму фольгой. А за 15 минут до готовности снимем фольгу. Так блюдо будет румяным.

    Читайте также

    Как хранить тыкву зимой правильно

    Лазанья с фаршем: Pixabay

    Сочное и ароматное итальянское блюдо готово. Осталось нарезать его на куски и подать к столу. Приготовив лазанью по классическому рецепту, обязательно поймете: это ваше фирменное блюдо.

    Оригинал статьи: https://www.nur.kz/food/recipes/1746642-lazana-s-farsem-recept-posagovo/

    Лазанья с фаршем рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

    Готовим лазанью с фаршем

    Хочу предложить ещё один рецепт лазаньи. Это не сложное, но трудоёмкое блюдо с очень насыщенным вкусом. Здесь несколько начинок — грибная, начинка с мясным фаршем и беконом, и сырная начинка. Рецепт этой начинки от Анны Баррел, известного шеф повара и ведущей кулинарных программ.

    Соус для этой лазаньи я приготовила на основе соуса бешамель, это розовый соус Аврора, который используют для мясных и рыбных блюд (не путать с соусом для салатов), а итальянцы ещё и для пасты и лазаньи. Рецепт этого соуса очень прост, способ приготовления я покажу в рецепте. Итак, приступим.

    Как приготовить «Лазанья с фаршем» пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Для приготовления лазаньи понадобятся 250 г листов лазаньи и сыр пармезан. Лазанья будет с 3 начинками. Для начинки из мясного фарша необходимы: сам фарш — у меня смешанный свинина и куриная грудка, можно взять любой фарш на ваш вкус, ветчина — она придаст более яркий и насыщенный аромат блюду, масло оливковое для жарки, небольшая луковица, морковь, вино белое сухое, томаты в собственном соку, говяжий бульон, приправы. Для грибной начинки возьмём небольшую луковицу, грибы, баклажан, соль и перец по вкусу.

    Правильный говяжий бульон

    Тесто для лазаньи рецепт

    Шаг 3 Ссылка

    Для соуса Аврора приготовим соус Бешамель, томатный соус для пасты и немного перца. Соус бешамель сварим сами, для этого потребуется — молоко, масло, мука, соль по вкусу и мускатный орех молотый.

    Шаг 4 Ссылка

    Приготовим начинку из мясного фарша. В кастрюле с толстым дном обжарим чеснок и мелко резаную ветчину.

    Шаг 5 Ссылка

    Добавим лук, а затем морковь и обжарим.

    Шаг 6 Ссылка

    Кладём в кастрюлю фарш, обжариваем его, пока он не изменит цвет, вливаем белое вино и выпариваем его.

    Шаг 7 Ссылка

    Добавить томаты в собственном соку, если у вас крупные, измельчите ножом или блендером. Вольём бульон, посолим и поперчим, добавим немного мускатного ореха. Закроем крышкой и тушим на среднем огне 40 минут. После выключим, начинка готова.

    Шаг 8 Ссылка

    Грибная начинка. Лук обжарим с мелко нарезанными баклажанами на оливковом масле.

    Шаг 9 Ссылка

    Добавить нарезанные грибы, жарить до готовности в конце солить.

    Шаг 10 Ссылка

    Для соуса аврора возьмём готовый соус Бешамель.

    Шаг 11 Ссылка

    Смешаем с готовым томатным соусом и добавим немного перца, немного прогреем, до кипения не доводить. Соус готов.

    Шаг 13 Ссылка

    Тщательно перемещать, не солить. Начинка готова.

    Шаг 14 Ссылка

    Листы лазаньи не отвариваем, а опускаем на 2 минуты в горячую воду и выкладываем в форму.

    Шаг 15 Ссылка

    Приступаем к сборке лазаньи. На дно формы наносим слой соуса.

    Шаг 16 Ссылка

    Выкладываем листы лазаньи встык один к другому. На них выкладываем грибную начинку и слой соуса аврора.

    Шаг 17 Ссылка

    Далее кладём листы лазаньи и наносим сырный слой. Сырной начинки должно хватить на 2 слоя. Она буде на верхнем, заключительном слое лазаньи.

    Шаг 18 Ссылка

    Закрываем сырный слой листами лазаньи и выкладываем начинку с мясным фаршем, покрываем её соусом аврора.

    Шаг 19 Ссылка

    Кладём листы лазаньи и наносим заключительный сырный слой.

    Шаг 20 Ссылка

    Присыпаем пармезаном. Закрываем фольгой и ставим в духовку запекать при температуре 200°C на 40 минут. Затем фольгу снимаем и даём немного поджариться верхушке.

    Шаг 21 Ссылка

    Лазанья готова! Подавать горячей, но можно и приготовить заранее, если ожидаете гостей, она станет только вкуснее.

    Как приготовить классический соус бешамель для лазаньи пошагово

    Рецепты приготовления лазаньи

    admin

    Содержание:1 Ингредиенты2 Приготовление классического соуса бешамель3 Видеорецепт соуса бешамель для лазаньи4 Полезные советы Для того, чтобы отведать вкуснейшую лазанью, совсем…

    Для того, чтобы отведать вкуснейшую лазанью, совсем не обязательно искать ресторан с итальянской кухней. Все можно сделать дома, приложив чуточку усердия и желания.

    Один из важнейших компонентов этого блюда – легендарный соус бешамель, без которого лазаньи просто не бывает. От вкуса этого соуса зависит вкус всего блюда. И хотя он содержит всего несколько простых компонентов, а готовить его совсем несложно, но если не соблюдать строгий алгоритм приготовления, соус просто получится невкусным.

    Поэтому надо буквально поминутно выполнять все правила приготовления соуса бешамель, тогда он выходит невероятно нежным и безумно вкусным. 

    Ингредиенты

    Молоко1 л
    Сливочное масло6 ст. л.
    Мука8 ст. л.
    Сольпо вкусу
    Перецпо вкусу
    Мускатный орех молотый1 ч. л.
    Лавровый лист1 шт.

    • Сливочное масло вполне можно заменить топленым.
    • Перец желательно взять свежемолотый.

    Приготовление классического соуса бешамель

    1. Масло растапливаем, положив его в кастрюлю – обязательно с толстым дном.
    2. Добавляем муку, обжариваем ее до получения светлого бежевого оттенка – до 3 минут. Получилась основа соуса, она называется «ру».
    3. Все так же помешивая, потихоньку вливаем молоко – аккуратно, тонкой струйкой. Нужно, чтобы смесь загустела, – это около 5 минут. Чтобы не оставалось комочков, можно взять венчик и мешать им.
    4. В это время всыпаем мускатный орех, кладем лавровый лист, добавляем соль и перец.
    5. Вынимаем лавровый листочек. Соус готов.

    Видеорецепт соуса бешамель для лазаньи

    На видео подробнейшим образом показан процесс приготовления классического соуса бешамель. 

    Полезные советы

    Такой классический соус для лазаньи подойдет к любому составу продуктов этого блюда, будь то рецепт классической лазаньи или же с добавлением каких-то особенных ингредиентов. 

    Но лазанья может готовиться очень по-разному, поэтому можно поэкспериментировать и с соусом для нее, заменяя некоторые компоненты или добавляя новые.

    • Например, если вместо молока влить сливки, вкус получится еще нежнее, только вливать сливки в процессе приготовления нужно даже осторожнее и медленнее, чем молоко.
    • Соус можно сделать менее калорийным, если заменить сливочное масло оливковым. На нем слегка обжаривается лук-шалот, добавляется мука, и дальше – все, как в классическом рецепте. Такой вариант отлично подойдет для овощной лазаньи.
    • Или же вместо молока можно взять бульон и добавить в процессе уваривания сметану. В такой соус не возбраняется добавить и обжаренный лук, грибы или свежую зелень. Также этот соус будет очень хорош в лазанье с курицей.
    • На основе соуса бешамель можно приготовить для лазаньи французский вариант соуса, в который входят грибы и лук-порей. В этом случае лук протушить в масле, добавить мелко порезанные грибы, и, как только они полностью пропитаются маслом и приобретут золотистый оттенок, влить базовую основу соуса бешамель и прогреть. 
    • Можно добавлять в бешамель разные специи – блюдо обогатится новой вкусовой гаммой. Только нельзя добавлять сок лимона – молоко или сливки свернутся. 
    • И еще один совет: если бешамель получился жидковат, не стоит забивать его мукой, нужно просто еще немного подержать его на огне, беспрерывно помешивая, – буквально через несколько минут он станет гуще. 
    • Кстати, готовый соус бешамель при необходимости можно хранить в холодильнике не более 3 дней, только, чтобы он не схватился плотной застывшей корочкой, нужно залить его сверху тонким слоем сливочного масла, предварительно его растопив.

    Если кто-то из хозяек воспользовался нашими советами или имеет свои секретики в приготовлении соуса бешамель для лазаньи, поделитесь, пожалуйста, своими впечатлениями и опытом.

    Пошаговые инструкции по приготовлению лазаньи — Мелани Кук

    Этот пост может содержать партнерские ссылки (раскрытие информации).

    Лазанья — это слоеная паста. Если вы никогда раньше не готовили лазанью, вам может быть сложно понять, как сложить слои лазаньи. Вот пошаговая инструкция , как приготовить лазанью — с картинками!

    Это пошаговое руководство по приготовлению лазаньи. Чтобы узнать точный рецепт и пропорции ингредиентов, перейдите к Рецепту легкой мясной лазаньи.

    Шаг 1 приготовления лазаньи: отварить или замочить лапшу лазаньи

    Перед приготовлением лазаньи необходимо сделать лапшу для лазаньи мягкой. Вы можете сделать это, отварив лапшу для лазаньи в соответствии с указаниями, указанными на упаковке, или замочив ее в горячей воде. Я предпочитаю метод замачивания, так как он намного проще. Просто положите лапшу лазаньи в форму для запекания и залейте горячей водой из-под крана. Через 15 минут лапша для лазаньи станет мягкой, не доводя до кипения. См. Также: приготовление лазаньи без кипячения.

    Вот изображение размягченной лапши лазаньи:

    Шаг 2, как приготовить лазанью: приготовить мясной соус

    Нарезанный лук обжарить на сковороде, добавить фарш и прожарить, затем добавить томатный соус, соль и перец по вкусу.

    Шаг 3 приготовления лазаньи: налейте томатный соус на дно формы для выпечки

    Налейте столько томатного соуса, чтобы покрыть дно формы для запекания:

    Шаг 4 приготовления лазаньи: добавьте слой лапши лазаньи

    Выложите лапшу лазаньи в форму для запекания рядом в один слой.

    Шаг 5 приготовления лазаньи: добавьте слой мясного соуса

    Нанесите мясной соус на лапшу для лазаньи, чтобы получился слой мясного соуса.

    Шаг 6, как приготовить лазанью: добавьте еще один слой лапши лазаньи

    Положите лапшу для лазаньи рядом в один слой поверх мясного соуса

    Шаг 7 приготовления лазаньи: добавьте томатный соус

    Полить лазанью 1 стаканом томатного соуса.При необходимости распределите его так, чтобы он равномерно покрыл лапшу для лазаньи.

    Шаг 8 приготовления лазаньи: добавьте сыр рикотта

    Добавить в лазанью сыр рикотта. Сначала нанесите его ложкой на лазанью, а затем распределите руками, чтобы сформировать единый слой.

    Вот фотография, когда рикотта впервые была добавлена ​​в лазанью (еще до того, как ее намазали).

    Шаг 9 приготовления лазаньи: добавьте еще один слой лапши лазаньи

    Положите лапшу лазаньи рядом в один слой поверх сыра рикотта

    Шаг 10 приготовления лазаньи: добавьте томатный соус

    Полить лазанью оставшимся томатным соусом.

    Шаг 11 приготовления лазаньи: посыпать тертым сыром

    Поздравляем! Вы дошли до последнего слоя лазаньи — тертого сыра! Посыпьте лазанью тертым сыром по вашему выбору, и она будет готова к работе в духовке.

    Вот картинка, на которой вы можете увидеть все красивые слои собранной лазаньи:

    Шаг 12, как приготовить лазанью: испечь лазанью

    Накройте форму для лазаньи фольгой.Поместите лазанью в разогретую духовку при 350F и запекайте 40 минут. Раскройте фольгу и запекайте еще 10 минут.

    Достаньте лазанью из духовки. Подождите 10 минут, прежде чем нарезать и подавать лазанью.

    Вот изображение запеченной лазаньи, готовой к употреблению!

    Точные сведения об ингредиентах см. В «Рецепте легкой мясной лазаньи».

    Сохраните это на потом в социальных сетях:


    Получите БЕСПЛАТНЫЕ рецепты Мелани в свой почтовый ящик!

    Рецепт лазаньи

    Этот рецепт лазаньи очень вкусный и насыщенный.Это сделано с чередующимися слоями пасты, сыра и рагу. Эта богатая итальянская кухня покорила сердца и вкусовые рецепторы каждого человека в мире.

    Этот рецепт лазаньи не похож ни на один другой. Все мы знаем, что у этого блюда есть сотни разновидностей; этот, по крайней мере, входит в пятерку лучших. Сейчас подходящее время, чтобы открыть наши умы для различных возможностей. Давайте выйдем из зоны комфорта, пытаясь мыть или готовить необычную посуду. В конце концов, все мы заслуживаем самого лучшего.Этот рецепт пасты говорит сам за себя.

    Люди думают, что лазанья слишком сложна для приготовления. Это может выглядеть устрашающе, но это может сделать каждый. Все, что вам нужно, — это ознакомиться с ингредиентами и немного попрактиковаться. Оптимизм также поможет вам успешно приготовить лазанью для себя.

    Все еще не уверены, что можно легко приготовить лазанью? Все, что вам нужно сделать, это следовать этому пошаговому рецепту. Если вы все еще думаете, что вам потребуется дополнительное обучение, наше кулинарное видео вам обязательно поможет.

    Попробуйте этот вкусный и насыщенный рецепт лазаньи и поделитесь со мной своим мнением.

    Рецепт домашней лазаньи

    Общее время 1 час 5 минут

    Ингредиенты

    • 1 ​​фунт сыра моцарелла
    • 1 ​​стакан тертого сыра пармезан
    • 1 ​​фунт лазаньи
    • 1 ​​фунт говяжьего фарша
    • 1/2 стакана нарезанного лука
    • 2 зубчика чеснока нарезанные
    • 16 унций томатного соуса
    • 6 унций томатной пасты
    • 1/2 стакана воды
    • 2 столовые ложки растительного масла
    • 2 столовые ложки белого сахара
    • 3 столовые ложки нарезанной свежей петрушки
    • 3 столовые ложки свежих нарезанных листьев базилика
    • соль
    • 1 ​​чайная ложка итальянской приправы
    • 1/2 чайной ложки молотого перца
    • 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки
    • 1 ​​1/2 фунта.сыр рикотта
    • 1 ​​кусок сырого яйца

    Инструкции

    • Замочите лазанью в воде на 15–20 минут

    • Приготовьте мясной соус, нагрея кастрюлю и влив масло для жарки.

    • Обжарьте чеснок и лук

    • Добавьте говяжий фарш и готовьте, пока цвет не станет коричневым (примерно 7-8 минут)

    • Добавьте измельченные помидоры, томатный соус и томатную пасту, затем перемешайте.

    • Добавьте свежую петрушку, свежие листья базилика, сахар, соль и итальянскую приправу. Перемешайте и тушите 60 минут.

    • Добавьте молотый черный перец и отставьте.

    • Приготовьте белый соус, смешав в миске сыр рикотта, петрушку и яйцо.

    • Смешайте объединенные ингредиенты и отложите.

    • Разложите слои лазаньи, влив в противень 2 чашки мясного соуса.Равномерно распределите его по плоской поверхности противня.

    • Положите лапшу лазаньи поверх слоя мясного соуса (примерно от 6 до 7 штук на слой)

    • Положите половину белого соуса поверх слоя лапши лазаньи, затем распределите равномерно

    • Положите слой сыра моцарелла на белый соус (используйте половину всего сыра моцарелла)

    • Посыпьте половину сыра пармезан поверх слоя сыра моцарелла

    • Намажьте 2 чашки мясного соуса на сыр пармезан

    • Положите еще один слой лапши лазаньи на мясной соус

    • Положите оставшийся белый соус (смесь рикотты) на лапшу лазаньи

    • Положите сыр моцарелла на белый соус и снова намазать (оставьте немного для финального покрытия)

    • Посыпьте оставшейся частью сыра пармезан слой сыра моцарелла

    • Вылейте весь оставшийся мясной соус и равномерно распределите

    • Положите оставшийся сыр моцарелла поверх мясного соуса

    • Накройте противень алюминиевой фольгой и запекайте при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение 25 минут

    • Снимите алюминиевую фольгу с противня и запекайте в течение 20 минут при температуре 350 градусов по Фаренгейту

    • Подавать горячим.Делитесь и наслаждайтесь

    Nutrition

    Порция: 6 г

    Лучший рецепт лазаньи | Тайлер Флоренс

    Убрать выделение со всего

    2 фунта сушеной лапши лазаньи

    Оливковое масло первого отжима

    2 фунта говяжьего фарша

    2 фунта молотой итальянской колбасы

    1 нарезанная луковица

    2 зубчика чеснока, нарезанные дольками

    3 моркови, нарезанные

    2 стебля сельдерея, нарезанного

    2 столовые ложки нарезанного свежего базилика

    1/4 стакана мелко нарезанной итальянской петрушки

    1 столовая ложка нарезанных листьев орегано

    2 столовые ложки универсальной муки

    2 стакана красного вина

    2 банки (28 унций) помидоров (рекомендуется: Сан-Марцано)

    3 столовые ложки жирных сливок

    1 чайная ложка молотой корицы

    2 литра сыра рикотта (2 контейнера)

    2 слегка взбитых яйца

    1/2 стакана тертого пармезана

    Кошерная соль и свежемолотый черный перец

    1 фунт тертого сыра моцарелла

    Тертый пармезан и моцарелла, для посыпки

    Классическая лазанья — Once Upon a Chef

    Классическая, но приподнятая лазанья, которую вы захотите приготовить для больших праздничных семейных обедов и особых случаев.

    Когда я рос, моя мама готовила лазанью всякий раз, когда в городе собиралась семья или собиралась накормить толпу. Лазанья всегда была восхитительной, но, поскольку моя мама никогда не использовала рецепт, каждый раз, когда за обеденным столом возникал момент нервного ожидания, прежде чем нарезать лазанью — будет ли она слишком жидкой, слишком сухой или (надеюсь) правильной?

    Я не из тех, кто готовит такое блюдо, как лазанья, поэтому я придумал этот верный рецепт, основанный на версии моей матери.Он классический, но приподнятый и относительно простой в приготовлении. Ключевым моментом является использование лапши лазаньи без кипячения (или приготовленной в духовке), которая не только экономит много времени, но и по вкусу напоминает свежую пасту. Лапша покрыта ароматным мясным соусом, полным итальянской колбасы, овощей и измельченных помидоров, а также сливками, а также сливочной рикоттой и плавленым сыром моцарелла.

    Что понадобится для приготовления лазаньи

    Пошаговые инструкции

    1.Приготовить соус

    Начните с помещения лука, чеснока, моркови и сельдерея в кухонный комбайн. Сначала нужно порубить их грубо, иначе они не будут измельчать равномерно.

    Бобовые, пока они не будут измельчены, но не пюре, чтобы они растворились в соусе.

    Нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла в большой кастрюле на среднем или сильном огне и добавьте колбасу.

    Готовьте, периодически помешивая и разбивая колбасу на мелкие кусочки, примерно 5 минут, пока она не подрумянится, но не приготовится полностью.Шумовкой переложите частично приготовленную колбасу на тарелку. Отложите в сторону.

    Добавьте оставшуюся столовую ложку оливкового масла в сковороду, уменьшите огонь до среднего и добавьте измельченные овощи.

    Готовьте, часто помешивая, пока овощи не станут очень мягкими, 6-8 минут. Не подрумянивать; при необходимости убавьте огонь.

    Добавьте вино и продолжайте готовить, помешивая, чтобы соскрести коричневые кусочки со дна сковороды, в течение нескольких минут, пока вино не впитается в основном овощами.

    Добавьте помидоры, сливки, соль, перец, сахар, тимьян и лавровый лист.

    Перемешать и довести до кипения.

    Убавьте огонь и варите около 20 минут, пока соус не загустеет.

    Добавьте колбасу обратно в кастрюлю.

    Продолжайте варить на медленном огне, пока колбаса полностью не приготовится и все вкусы не сольются вместе, около 10 минут. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу. Выловите лавровый лист и выбросьте.

    2. Приготовьте начинку из рикотты

    Смешайте рикотту, сливочный сыр, яйцо, чеснок, пармезан-реджано, соль и перец в чаше кухонного комбайна с металлическим лезвием.

    Перемешать до однородной массы, затем добавить базилик.

    Взбить, пока базилик не будет мелко нарезан.

    3. Соберите лазанью

    Выложите примерно 1–1 / 2 стакана соуса на дно формы для запекания.

    Выложите 3 лапши поверх соуса и выложите третью начинку из рикотты на лапшу.

    Равномерно распределите смесь рикотты по лапше.

    Посыпать 3/4 стакана сыра моцарелла.

    Повторить наслоение соуса, лапши, начинки из рикотты и моцареллы еще 2 раза. Сверху выложите оставшиеся 3 лапши. Выложите оставшийся соус на лапшу, затем посыпьте оставшейся моцареллой и 1/4 стакана пармезана-реджано.

    Обрызгайте большой кусок фольги антипригарным кулинарным спреем. Плотно накройте лазанью фольгой распыленной стороной вниз.Выпекайте 40 минут в духовке при 375 ° F. Осторожно откройте крышку и увеличьте температуру духовки до 400 ° F. Выпекайте без крышки, пока лапша не станет мягкой, соус не начнет пузыриться, а края не станут золотистыми и воздушными, около 20 минут.

    Выньте из духовки и дайте постоять 15–20 минут перед подачей на стол.

    Возможно вам понравится

    Вы приготовили этот рецепт?

    Хотелось бы узнать, как это получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже.Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

    Классическая лазанья

    Классическая, но приподнятая лазанья, которую вы захотите приготовить для больших праздничных семейных обедов и особых случаев.

    Состав

    Для соуса
    • 1 ​​средний желтый лук, крупно нарезанный
    • 5 крупно нарезанных зубчиков чеснока
    • 2 средние моркови, крупно нарезанные
    • 1 ​​стебель сельдерея, крупно нарезанный
    • 3 столовых ложки оливкового масла, разделенных на части
    • Итальянская колбаса 1-1 / 2 фунта (навалом или без оболочки)
    • 3/4 стакана красного сухого вина
    • 1 ​​(28 унций.) банка измельченных помидоров
    • 1/2 стакана жирных сливок
    • 3/4 чайной ложки соли
    • 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
    • 2 чайные ложки сахара
    • 1-1 / 2 чайных ложки сушеного тимьяна
    • 2 лавровых листа
    Для смеси рикотты
    • 1 ​​контейнер (15 унций) рикотта из цельного молока (примерно 1-3 / 4 стакана)
    • 3 унции. сливочный сыр
    • 1 ​​большое яйцо
    • 1 ​​крупно нарезанный зубчик чеснока
    • 3/4 стакана тертого пармезана-реджано
    • 3/4 чайной ложки соли
    • 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
    • 1/2 стакана крупно нарезанного свежего базилика
    Для сборки
    • 12 готовых в духовке (без кипячения) лапши с лазаньей (например, Barilla)
    • 16 унций измельченного цельного молочного сыра моцарелла
    • 1/4 стакана тертого пармезана-реджано

    Инструкции

    Для соуса
    1. Положите лук, чеснок, морковь и сельдерей в чашу кухонного комбайна с металлическим лезвием; пульсировать до мелкого измельчения, но не пюре.
    2. Нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла в большой кастрюле на среднем или сильном огне. Добавьте колбасу в сковороду и готовьте, время от времени помешивая и разбивая колбасу на мелкие кусочки, примерно 5 минут, пока она не подрумянится, но не приготовится полностью. Шумовкой переложите частично приготовленную колбасу на тарелку. Отложите в сторону.
    3. Добавьте оставшуюся столовую ложку оливкового масла в сковороду, уменьшите огонь до среднего и добавьте измельченные овощи. Готовьте, часто помешивая, 6-8 минут, пока овощи не станут очень мягкими.Не подрумянивать; при необходимости убавьте огонь.
    4. Добавьте вино; продолжайте готовить, помешивая, чтобы соскрести коричневые кусочки со дна сковороды, в течение нескольких минут, пока вино в основном не впитается овощами.
    5. Добавьте помидоры, сливки, соль, перец, сахар, тимьян и лавровый лист и доведите до кипения. Уменьшите огонь и тушите под крышкой, пока соус не загустеет, около 20 минут.
    6. Тем временем переложите колбасу на разделочную доску и нарежьте на более мелкие кусочки (большие куски не подходят для лазаньи).
    7. Добавьте колбасу обратно в сковороду и продолжайте варить под крышкой до тех пор, пока колбаса полностью не приготовится и вкусы не сольются вместе, около 10 минут. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу. Выловите лавровый лист и выбросьте.
    Для смеси рикотты
    1. Смешайте рикотту, сливочный сыр, яйцо, чеснок, пармезан-реджано, соль и перец в чаше кухонного комбайна с металлическим лезвием. Обработайте до однородного состояния. Добавьте базилик и пульсируйте до мелкой нарезки.
    Для сборки
    1. Разогрейте духовку до 375 ° F.
    2. Намажьте примерно 1-1 / 2 стакана соуса на дно формы для выпечки размером 13x9x2 дюймов. Выложите 3 лапши поверх соуса. Выложите третью начинку из рикотты на лапшу и равномерно распределите по ней. Посыпать 3/4 стакана сыра моцарелла. Повторите наслоение соуса, лапши, начинки из рикотты и моцареллы еще 2 раза. Сверху выложите оставшиеся 3 лапши. Выложите оставшийся соус на лапшу, затем посыпьте оставшейся моцареллой и 1/4 стакана пармезана-реджано.
    3. Обрызгайте большой кусок фольги антипригарным кулинарным спреем. Плотно накройте лазанью фольгой распыленной стороной вниз. Выпекать 40 минут. Осторожно откройте крышку и увеличьте температуру духовки до 400 ° F. Выпекайте без крышки, пока лапша не станет мягкой, соус не начнет пузыриться, а края не станут золотистыми и воздушными, около 20 минут. Достаньте из духовки и дайте постоять около 15 минут перед подачей на стол.
    4. Инструкции по предварительному приготовлению: Лазанья может быть собрана и охлаждена до 1 дня раньше срока.
    5. Инструкции по использованию в морозильной камере: Лазанья может быть заморожена на срок до 3 месяцев. Если вы заморозили его перед выпечкой, когда вы будете готовы приготовить, разморозьте в холодильнике в течение 24 часов, а затем следуйте инструкциям по выпечке в рецепте. Если лазанья уже приготовлена, вы можете положить ее в контейнер, пригодный для заморозки, который подходит к оставшемуся куску, или разрезать на отдельные части и плотно обернуть их полиэтиленовой пленкой, а затем фольгой. Разогрейте его, накрыв фольгой, в духовке при температуре 325 ° F до горячего состояния.

    Пара с

    Информация о питании

    На основе

    • На порцию (8 порций)
    • Размер порции: 1 ломтик
    • калорий: 776
    • Жиры: 45 г
    • Насыщенные жиры: 23 г
    • Углеводы: 47 г
    • Сахар: 9 г
    • Волокно: 4 г
    • Белки: 46 г
    • Натрий: 1812 мг
    • Холестерин: 158 мг

    Этот веб-сайт создан и предназначен только для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и ​​способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом конкретном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от их собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

    Смотреть еще рецепты:

    Рецепт одностадийной лазаньи с колбасой и базиликом

  • Я готовлю ее уже много лет, но со следующими изменениями: я делаю 1/2 рецепта на сковороде 8×8 со всей банкой соуса.Я использую всю колбасу из индейки и добавляю обжаренные грибы. Определенно используйте 6 лапш для лазаньи, готовых без кипячения / в духовке, которые идеально подходят для формы 8×8. Получается здорово, и в холодильнике не так много остатков. Приятного аппетита!

  • Этот рецепт был очень хорош, я только немного изменил его. Я добавил две банки соуса для макарон вместо той, которую требовалось, немного меньше воды, не варить лапшу лазаньи, а также добавил к мясу грибы и шпинат слоем.Мне очень нравится смесь колбасы и говяжьего фарша и свежий базилик в соусе. Также очень легко сделать.

  • Я получил этот рецепт от Поваренная книга Fast, Easy, Fresh от Bon Аппетит. В кулинарной книге это специально говорит не использовать предварительную приготовленные разновидности лапши лазаньи. Я точно выполнил рецепт и закончился очень твердой лапшой. Это было много ингредиентов для спасения из несъедобной лазаньи. Следующий время, я использую предварительно приготовленные лапша. Вкус был хороший, ничего умопомрачительного.Это было легко сделать.

  • Это была моя первая попытка приготовить лазанью с нуля (не считая соуса, конечно). Я добавил банку нарезанных кубиками помидоров и немного базилика в банку с соусом. Это было здорово! Вероятно, в целом можно было бы использовать чуть больше соуса, f.y.i. Я также использовал лапшу Barilla без кипячения, и она отлично сработала!

  • Так быстро, легко и вкусно.

  • Это было так легко сделать, и это просто замечательно! Я принес его на обед с друзьями.Это новый продукт в моем доме! Я немного адаптировал рецепт. Я взял несколько листьев базилика и сыр пармезан, обработал их вместе и посыпал поверх слоёв сыра. Получилось действительно хорошо.

  • Это здорово. Я не использую воду, а использую 2 банки соуса для спагетти. Он насыщенный и дерзкий. Вы даже можете сделать это на день вперед, заморозить, а затем испечь на следующий день.

  • Следуя указаниям, мы получили огромный поднос лазаньи с сырой лапшой.Я больше никогда не буду пробовать эту технику.

  • Я думал, что это очень хороший, особенно учитывая легкость подготовки. я просто использовал всю землю говядина, но в следующий раз Я бы использовал оба виды мяса вместо.

  • Я делал это несколько раз, и моей семье это нравится. Это намного проще, чем любой другой рецепт лазаньи, который я пробовал.

  • Используйте острую итальянскую колбасу или острый соус, это было довольно мягко. Нужна лишняя половина час в духовке, чтобы приготовить лапшу.Идентификатор сделать это снова, потому что это было очень легко собрать (около 30 мин.)

  • Вкусный и очень простой в приготовлении. Требуется больше соуса для макарон, когда они разогреваются как остатки. Было бы здорово, если бы в нем был свежий шпинат и немного овощей.

  • Очень понравилось. Я смешал одну банку томатного соуса с банкой измельченных помидоров, чеснока, масла и т. Д. Я также использовал больше мяса. Моему мужу это понравилось, и я скоро сделаю это снова.

  • Я сделал это для своих родителей, и год спустя мой отец все еще бредит этим.Мне нравится, что вам не нужно готовить лапшу, и она получается аль денте. Я пробовал его с меньшим количеством базилика и меньшим количеством колбасы, чтобы сделать его немного менее насыщенным, и то и другое успешно. Определенно хранитель.

  • Отлично! Я не из тех, кто изобретает рецепты, но я сделал это после прочтения комментариев других поваров. Я использовал почти 2 28 унций. банки жареных измельченных помидоров, около 1/2 фунта лапши для лазаньи, обжаренный лук и чеснок и вдвое больше сыра и мяса, все это острая колбаса.Я бы продолжил с большим количеством слоев, но в моей кастрюле закончилось место! Получилось красиво, и я обязательно планирую сделать это снова. Спасибо всем за отличный совет!

    • Пошаговое руководство по приготовлению отмеченной наградами лазаньи

    Лазанья

    Привет всем, надеюсь, у вас сегодня замечательный день. Сегодня я покажу вам, как приготовить особенное блюдо — лазанью. Один из моих любимых рецептов еды. На этот раз я сделаю его немного уникальным.Это будет вкусно пахнуть и выглядеть.

    Лазанья — одно из самых популярных блюд в мире в последнее время. Это легко, быстро, вкусно. Его ежедневно ценят миллионы. Они милые и прекрасно выглядят. Лазанья — это то, что я любил всю свою жизнь.

    Лазанья — это разновидность широких плоских макаронных изделий, возможно, одна из самых старых макаронных изделий. Лазанья, или своеобразная лазанья, — это итальянское блюдо, состоящее из уложенных друг на друга слоев этой плоской пасты, чередующихся с начинками.Лазанья наивысшего комфорта, с слоями богатого домашнего мясного соуса, сливочного соуса бешамель, лапши, сыра и свежей моцареллы.

    Чтобы начать с этого конкретного рецепта, мы должны сначала подготовить несколько ингредиентов. Вы можете приготовить лазанью, используя 29 ингредиентов и 13 шагов. Вот как этого добиться.

    Ингредиентов, необходимых для приготовления лазаньи:
    1. Готово Для томатного соуса:
    2. Приготовьте 1 лук среднего размера, нарезанный кубиками
    3. Получите 2 мелко измельченных зубчика чеснока
    4. Приготовьте 3 столовые ложки растительного масла (любое масло по вкусу)
    5. Приготовить 500 г говяжьего фарша
    6. Приготовить 1 банка консервированных помидоров
    7. Приготовьте 1 стакан воды
    8. Возьмите 8 листьев свежего базилика, мелко нарезанного
    9. Приготовить 2-3 лавровых листа
    10. Приготовить 1/4 чайной ложки сухого орегано
    11. Возьмите 2 чайные ложки томатного пюре
    12. Приготовить по вкусу соль и черный молотый перец
    13. Приготовьте 4 чайные ложки сахарного песка (любой белый сахар, добавьте больше или меньше в зависимости от предпочтений)
    14. Get По вкусу соль и перец
    15. Приготовьте 2 чайные ложки табаско (по желанию)
    16. Приготовление для белого соуса:
    17. Получите 50 г несоленого сливочного масла
    18. Получите 50 г простой муки
    19. Приготовьте 750 мл цельного молока
    20. Приготовьте мускатный орех (по желанию)
    21. Возьмите 2 ч.л. дижонской горчицы (по желанию)
    22. Get По вкусу соль и перец черный молотый
    23. Сборка лазаньи:
    24. Приготовить томатный соус
    25. Приготовить Белый соус
    26. Приготовьте 6-9 листов для лазаньи
    27. 1 ​​пакетик тертого сыра моцарелла
    28. Возьмите горсть помидоров черри, разрезанных пополам (по желанию) для начинки
    29. Приготовить по вкусу Соль и перец (по желанию)

    Своеобразное прощание, используемое, когда «До свидания» недостаточно.»Увидимся завтра, чувак!» Лазанья — это и разновидность лапши, и блюдо, приготовленное из этой лапши; во множественном числе, лапша лазаньи известна как «лазанья». Лазанья всегда хороша для толпы, поскольку она может быть без мяса. Ищете простой и полезный рецепт вегетарианской лазаньи? Попробуйте некоторые любимые вегетарианские и веганские лазаньи.

    Шаги по приготовлению лазаньи:
    1. Разогрейте духовку до 180 ° C. Для томатного соуса мелко нарежьте лук и измельчите чеснок. В вок или большую сковороду на среднем огне добавьте масло.
    2. Добавьте лук и обжарьте до мягкости и прозрачности. Время от времени помешивайте, чтобы лук не пригорел.
    3. Теперь добавьте говяжий фарш и измельчите мясо. Время от времени помешивайте мясо, чтобы обеспечить равномерное приготовление. Когда мясо почти готово, добавьте чеснок и перемешайте.
    4. Когда мясо полностью приготовится, добавьте в вок жестяные помидоры и воду. Увеличьте огонь до максимума и доведите до кипения.
    5. После закипания добавить базилик, лавровый лист и орегано и хорошо перемешать. Добавьте томатное пюре и сахар.Хорошо перемешайте, прежде чем приправить солью и перцем по вкусу. Если вы используете Табаско, добавьте сейчас. Это помогает добавить блюду немного специй и усиливает аромат соуса. Уменьшите огонь до минимума и дайте ему покипеть от получаса до 1 часа, накрыв крышкой. Для достижения наилучших результатов дайте ему покипеть как можно дольше, чтобы дать аромату раскрыться. Время от времени помешивайте соус.
    6. Тем временем приготовьте белый соус. В кастрюлю среднего размера на слабом огне добавьте сливочное масло и дайте ему растаять. Постепенно добавляйте муку.
    7. Продолжайте непрерывно помешивать, пока не образуется паста (или не превратится в крошку, напоминающую текстуру, называемую «заправкой», основу для многих соусов). Продолжайте готовить и помешивать еще пару минут. Теперь очень постепенно добавляйте молоко к заправке. Осторожно перемешайте, пока он не превратится в однородную консистенцию. Готовьте еще 5-10 минут, непрерывно помешивая, пока соус не загустеет.
    8. Когда белый соус загустеет, добавьте немного мускатного ореха (по желанию) и хорошо перемешайте. Добавьте дижонскую горчицу, если используете, и перемешайте (по желанию).Наконец, посолить и поперчить по вкусу. Хорошо перемешайте и снимите с огня.
    9. Когда и томатный, и белый соус готовы, пора готовить лазанью. В жаропрочную форму налейте треть мясного соуса в основу, а затем положите сверху одну треть белого соуса.
    10. Выложите сверху один слой листов для лазаньи. Необязательный шаг: мой небольшой поворот на дополнительных сырных слоях лазаньи. Добавьте тертую моцареллу поверх листов для лазаньи, чтобы она покрывала их. Если вы оставляете слои сыра между ними, повторяйте шаги 9 и 10, пока не израсходуются томатный и белый соус.Обильно посыпьте последний слой сыром моцарелла. Если вы используете помидоры черри, добавьте сейчас и выложите сверху (по желанию). Сверху посыпать солью и перцем (по желанию).
    11. Накрыть лазанью фольгой и запекать 40-45 минут. После того, как лазанья запекается в течение 30 минут, снимите фольгу и дайте ей выпекаться в течение оставшегося времени. Чтобы сыр сверху рассыпался.
    12. Будьте осторожны при извлечении лазаньи из духовки, так как она будет пузыриться сверху и будет очень горячей.
    13. Подавать и сразу есть. Я также люблю есть свою с солью, чтобы смягчить вкус лазаньи.

    Добавьте лазанью в один из ваших списков ниже или создайте новый. Лазанья — это cidade de uma raça de gatinhos chamados Doram. Nesse lugar, os Doram vivem em harmony com a natureza, tornando-se Invocadores. Aventureiros que desejarem descansar um pouco, poderão beber na Taverna Forninho. Для всех, кто любит готовить лазанью дома!

    Итак, на этом закончим рецепт особой пищевой лазаньи.Большое спасибо за ваше время. Я уверен, что вы сделаете это дома. Скоро будут новые блюда по домашним рецептам. Не забудьте сохранить эту страницу в браузере и поделиться ею со своей семьей, друзьями и коллегами. Еще раз спасибо за чтение. Готовь!

    Как приготовить лазанью для начинающих

    Сегодня вы научитесь готовить лазанью и многое другое!

    Как вы, возможно, уже знаете, лазанья — это блюдо из пасты, в котором используется широкая плоская лапша.Изначально это была итальянская кухня (например, спагетти), но теперь ее готовят (и ею наслаждаются) по всему миру.

    Лазанья действительно хороша тем, что это универсальное блюдо. Вы можете подавать его как основное блюдо или как закуску. И поскольку это действительно вкусно, это нравится всем — да, даже детям.

    Есть много разных вариаций и вкусов лазаньи — и в ресторанах, где подают блюда из пасты, обычно есть этот тип еды. Однако, если вы хотите сэкономить или просто хотите приготовить блюдо по индивидуальному заказу, это выполнимо, потому что приготовить его на самом деле довольно просто.

    Итак, не пугайтесь того, как выглядит лазанья (особенно многослойная) и как ее едят в ресторанах. В этой статье вы узнаете все методы и техники приготовления лазаньи прямо сейчас. У меня также есть коллекция из 10 лучших рецептов вкусной лазаньи для вас в этой статье.

    Подробнее …

    Что такое лазанья?

    Лазанья Via foodandtravelfun

    Лазанья (единственное число) или Лазанья (множественное число) может считаться ОЧЕНЬ вкусным блюдом.Он состоит из множества слоев листов лазаньи (3 или более), содержащих смеси соусов, сыров и других ингредиентов.

    Лазанья, как правило, запекается большими партиями (стандартный размер — 13×9 дюймов) и может накормить большое количество людей. Затем эту еду подают, разрезая часть всего блюда, чтобы можно было съесть отдельные порции.

    Происхождение лазаньи

    Лазанья Via wikipedia

    Согласно «Книге кулинарии», датируемой 14 веком, основная концепция лазаньи существовала уже тогда в Италии.Впервые он был подан в Неаполе (город в Италии), и оригинальный рецепт включал слои пасты, колбасы, фрикадельки, яйца (сваренные вкрутую) и сыры (особенно рикотта и моцарелла).

    Сегодня разновидности лазаньи существуют во всем мире. Обычно для приготовления лазаньи можно использовать мясо, например говядину, свинину, курицу и даже рыбу, обычно на основе томатного соуса. Овощи также можно использовать в качестве основных или дополнительных ингредиентов (например, кабачков, баклажанов, шпината, грибов и оливок).

    Как действительно вкусное и ароматное блюдо, в рецептах лазаньи также используются травы и специи, такие как лук, чеснок и орегано. А что касается сырного ингредиента (который является основным ингредиентом в традиционном рецепте лазаньи), теперь в блюдо можно добавить больше вариаций.

    Так, кроме рикотты и моцареллы, в рецептах лазаньи можно использовать чеддер, творог, сливочный сыр и другие виды сыров.

    Какой вкус у лазаньи?

    Легкий и вкусный рецепт лазаньи Via Флора

    Рецепты лазаньи настолько хороши на вкус, потому что они состоят из множества ингредиентов, различных трав и специй.Итак, все вкусы мяса, овощей, приправ и ароматизаторов объединены в одну великолепную смесь.

    В мясных блюдах из лазаньи мясные ароматы сочетаются со сбалансированным вкусом приправ и специй (ароматизаторы не должны быть чрезмерными). А сыр — о, сыр — этот отчетливый сырный вкус должен ощущаться в каждом кусочке лазаньи.

    Способ изготовления листов пасты также важен при приготовлении лазаньи. Помимо создания слоев, листы для лазаньи должны быть твердыми (al dente), но не жесткими.И нет — он определенно не должен быть мягким и мокрым.

    Различные виды лазаньи

    Есть 3 основных типа блюд из лазаньи:

    • Мясная или мясная лазанья
    • Овощная лазанья или веганская лазанья
    • Лазанья с морепродуктами

    Мясная или мясная лазанья

    ULTIMATE MEAT LASAGNA Через обеденный десерт

    Традиционно блюда лазаньи готовятся с использованием говяжьего фарша и колбас в качестве основных ингредиентов. Однако в наши дни также широко используются свинина и курица (особенно в домашних рецептах).

    Очень простая мясная лазанья может состоять из следующих ингредиентов:

    • Лапша для лазаньи
    • Говяжий фарш
    • Колбаса
    • Томатный соус
    • Сыр Рикотта
    • Сыр Пармезан
    • Паштет
    • Паштет из чеснока
    • Чеснок

    По сути, вам просто нужно приготовить очень ароматный мясной соус, чтобы покрыть лазанью слоями. Затем это чередуется с слоями сырных смесей.

    Овощная лазанья или веганская лазанья

    Вегетарианская лазанья со шпинатом и грибами С помощью простых рецептов

    В то время как вы можете добавить овощи в традиционную мясную лазанью, вы можете использовать все овощи, если хотите.Вы даже можете заменить листы лазаньи овощными листами, такими как кабачки и баклажаны (просто нарежьте их тонко, продольно).

    Рецепт овощной лазаньи может включать следующие ингредиенты:

    • Котлеты из баклажанов
    • Томатный соус
    • Шпинат
    • Оливки (нарезанные)
    • Жареный перец
    • Сыр Рикотта

    Как приготовить овощную лазанью Via chefharpalsingh

    В этом примере котлеты из баклажанов используются в качестве листов лазаньи.Каждый слой состоит из томатного соуса, шпината, оливок, перца и сыра. Просто (и здорово), не правда ли?

    Для настоящего веганского рецепта вы можете сделать следующее:

    • Заменить мясо колбасными изделиями на основе сои
    • Используйте веганский сливочный сыр.
    • Используйте тофу, чтобы загустить соус.
    • Используйте сыр на основе сои.
    • Примечание. Овощи, которые хорошо сочетаются с рецептами лазаньи, включают желтый кабачок, грибы (также можно заменить мясо), шпинат и т. Д.

    Лазанья с морепродуктами

    CHEESY SEAFOOD LASAGNA Через печенье

    Для приготовления лазаньи из морепродуктов вы можете использовать следующие ингредиенты:

    Для простого рецепта из морепродуктов вы можете приготовить лазанью с тунцом из следующих ингредиентов:

    • Тунец (консервированный)
    • Листы для лазаньи
    • Оливковое масло
    • Лук
    • Чеснок
    • Помидоры
    • Томатная паста
    • Сахар
    • Орегано
    • Базилик
    • Лимонный сок
    • Сыр Моцарелла
    • Сыр Пармезан
    • Масло сливочное
    • Мука
    • Сливочное масло

    • Лазанья с тунцом — легкий домашний рецепт лазаньи по очень простым рецептам

      Вышеуказанные ингредиенты позволят вам приготовить соус из тунца на томатной основе (с использованием томатной пасты), а также соус бешамель.Этот рецепт лазаньи — отличный вариант, если вам нужно сократить количество свинины, говядины и курицы.

      Гарниры с лазаньей

      Я уверен, что все любители лазаньи подтвердят тот факт, что лазанья может стоять сама по себе без каких-либо гарниров. Понимаете, это само по себе блюдо для сытки. Однако, если вы чувствуете необходимость подать ее с чем-то другим, овощное блюдо будет иметь большой смысл (особенно если ваша лазанья основана на мясе). Итак, в зависимости от вида лазаньи могут быть поданы следующие гарниры:

      • Чесночный хлеб
      • Салат Цезарь
      • Тушеные кабачки
      • Зеленые листовые овощи и фасоль
      • Палочки из моцареллы
      • (экстра)
      • Фрикадельки
      • (За дополнительную плату) Колбасы
      • Луковый суп
      • Жареная брокколи
      • Овощи на гриле

      При выборе гарниров для своих рецептов лазаньи помните, что это блюдо, как правило, уже с высоким содержанием крахмала и белка.По этой причине подача его с овощами (чтобы сбалансировать его с точки зрения питательности) является логичным выбором.

      Другие виды блюд, которые можно подавать с лазаньей:

      • К напиткам, кофе, сокосодержащим напиткам и любым вашим любимым напиткам обязательно подойдет лазанья.
      • В качестве десерта можно использовать фрукты или сладкие лакомства.

      Способы приготовления лазаньи

      Традиционно рецепты лазаньи выпекаются до совершенства. Хотя большинство (если не все) ингредиенты уже приготовлены, его все же нужно запечь, чтобы все смешалось, а ароматы хорошо смешались (и, конечно, чтобы растопить сырные ингредиенты).

      В этом разделе я покажу вам, как лазанья готовится традиционным способом (запеканием), а также с использованием сковороды и мультиварки (или мультиварки).

      Как приготовить лазанью с красным вином Via wikihow

      Основной метод выпечки

      Самая простая и лучшая лазанья без творога Via livestrong

      Вот несколько важных советов, которые следует учитывать при приготовлении лазаньи:

      • Предварительный нагрев запекайте в духовке примерно на 30 минут, чтобы убедиться, что вы выпекаете при правильной температуре.
      • Поставьте противень для лазаньи в середину духовки, чтобы обеспечить надлежащую циркуляцию тепла и равномерное приготовление.
      • Выпекайте лазанью при умеренно сильном огне от 350 до 375 градусов по Фаренгейту
      • Накройте лазанью во время выпекания, чтобы не пережарить (или не подрумянить) верхний слой, пока готовятся средние слои.

      Базовая запеченная лазанья может состоять из следующих ингредиентов:

      • Лапша для лазаньи
      • Говяжий фарш / телятина / баранина / итальянская колбаса или все вместе
      • Сыр Рикотта
      • Сыр Моцарелла
      • Чеснок
        • Помидоры
      • Томатный соус
      • Оливковое масло

      Вот шаги для запекания лазаньи:

      10100002 910305

      Приправить солью и перцем (и другими травами) во время приготовления мясного соуса.

      Приготовьте томатный соус и помидоры в отдельной кастрюле и варите на медленном огне

      Полейте приготовленное мясо томатным соусом. Варить на медленном огне

      Смешать сыр рикотта с яйцами (взбитые)

      Возьмите форму для выпечки (не менее 13x9x2 дюймов) и выложите слой соуса на дно формы

      Положите первый слой лапши для лазаньи (можно слегка наложить друг на друга)

      Ложка смеси рикотта поверх лапши для лазаньи

      Ложка соуса поверх сыра рикотта

      0005 слой сыра моцарелла

      Продолжить выкладывать слоями лапшу, смесь рикотты, мясной соус, сыр моцарелла до верхнего слоя

      Выпекать при 375 градусах по Фаренгейту

      Skillet Method

      Да, действительно можно приготовить лазань над плитой, используя неглубокую сковороду.Я покажу вам, как вы можете сделать это легко и быстро на примере ниже.

      Приготовьте следующие ингредиенты, чтобы приготовить простой рецепт лазаньи на сковороде:

      • Говяжий фарш
      • Лук
      • Болгарский перец
      • Мини-лапша для лазаньи (вы также можете использовать обычную лапшу для лазаньи — просто разбейте ее на мелкие кусочки)
      • Вода
      • Итальянская приправа
      • Соус для пасты с базиликом (банка)
      • Грибы
      • Сыр Моцарелла

      Поскольку в этом рецепте используется готовая банка соуса, приготовить это блюдо лазаньи быстро и легко.Шаги разбиты ниже.

      В голландской духовке готовьте говядину, лук и сладкий перец около 6 минут (средний огонь). Не забывайте время от времени помешивать.

      Когда говядина уже подрумянится, слить воду.

      Добавьте все остальные ингредиенты, кроме сыра. Дайте закипеть, прежде чем убавлять огонь, и дайте закипеть.

      Когда паста станет мягкой (al dente), посыпьте сыр и дайте ему повариться еще несколько минут, пока сыр не расплавится

      Дайте немного отдохнуть перед подачей на стол

      Метод медленной плиты

      Я собираюсь показать вам, как приготовить лазанью в мультиварке или мультиварке.Хотя время приготовления может составлять от 2 до 4 часов, на самом деле процедура проще по сравнению с приготовлением лазаньи в духовке.

      Как приготовить лазанью в мультиварке Via wikihow

      В этом примере вы можете использовать следующие ингредиенты для приготовления лазаньи в мультиварке:

      • Лазанья с лапшой
      • Говяжий фарш
      • Яйцо
      • Сыр Пармезан
      • Творог
      • Соус для спагетти
      • Вода
      • Сыр Моцарелла

      Чтобы приготовить этот рецепт лазаньи в мультиварке, выполните следующие действия:

      Приготовьте говяжий фарш и высушите его.Отложите

      В кастрюле смешайте говяжий фарш, соус и воду

      Возьмите миску и смешайте сыр моцарелла, яйцо, творог и сыр пармезан. Хорошо все перемешайте

      Чтобы приготовить лазанью в мультиварке, налейте чашку мясной смеси на дно кастрюли

      Положите 3 кусочка сырой лапши лазаньи на верхнюю часть мясной соус

      Выложите сырную смесь поверх лапши для лазаньи

      Повторите нанесение слоев с мясным соусом, лазаньей и сыром.

      Завершите верхний слой, намазывая сыр моцарелла и пармезан

      Готовьте 2 часа при высокой температуре или 4 часа при низкой температуре

      Ингредиенты для лазаньи

      При приготовлении лазаньи в основном нужно сосредоточиться на мясе, сыре и овощах. И, конечно же, от типа соуса (или соусов), который вы используете для конкретного рецепта.

      Как приготовить мясо

      Помните об этих вещах при приготовлении мясных ингредиентов в рецептах лазаньи:

      • Свежее мясо перед укладкой слоев в лазанье следует тщательно приготовить
      • Если вы используете замороженное мясо, полностью разморозьте его перед приготовлением лазаньи
      • Если вы использовали размороженное замороженное мясо в своей лазанье, блюдо больше не подходит для повторного замораживания для последующего употребления

      Как приготовить сыр

      Рикотта является самым распространенным сыром, который используется в рецептах лазаньи.Однако, поскольку он не твердый по форме, вам нужно добавить взбитое яйцо в смесь с рикоттой.

      Помимо сыра рикотта, сыр пармезан также является основным ингредиентом в большинстве рецептов лазаньи. Его можно смешивать с другими видами сыров (для специальной сырной смеси) или добавлять в качестве последнего верхнего слоя. Тем не менее, другие виды сыра могут использоваться в различных рецептах лазаньи, например, в следующих:

      Полное руководство по приготовлению лазаньи в домашних условиях Via firstwefeast

      Мы знаем, что сырные ингредиенты придают сливочность, насыщенность и аромат любому блюду. тем самым делая его вкуснее и вкуснее.Однако вы можете не знать, что сырные ингредиенты в блюде для лазаньи также действуют как связующие вещества. Да, сыр помогает сделать слои лазаньи идеальной, а не липкой.

      Как приготовить овощи

      Добавление овощей в блюдо для лазаньи также сделает его более полезным и ароматным. Однако овощи содержат большое количество воды, что может повлиять на конечный результат вашего блюда. Поэтому, используя овощи в рецептах лазаньи, помните следующее:

      • Используйте сушеные помидоры, а не сырые помидоры (с высоким содержанием влаги)
      • Если вы используете кабачки или баклажаны вместо лапши лазаньи, разрежьте их вдоль и запекайте сначала (чтобы высушить)
      • Если вы заменяете мясо чистыми овощными ингредиентами, хорошо приправьте выбранные ингредиенты, чтобы получится постное, но вкусное блюдо

      Как приготовить соусы

      При приготовлении лазаньи можно выбрать один из трех основных типов соусов.Соедините их с творожной смесью, и полученное блюдо из лазаньи наверняка будет иметь прекрасный вкус. В этом разделе я расскажу о следующих типах соусов для лазаньи:

      Соус Болоньезе

      Если вы хотите пикантный соус, похожий на тушеное, выберите соус Болоньезе. Он включает в себя приготовление мяса с овощами и вином до тех пор, пока соус не станет густым (и ароматным). В соусе Болоньезе обычно используются следующие ингредиенты:

      Мясо (свинина, говядина, оленина и т. Д.)

      Приправы (розмарин, петрушка и др.)

      Соус Бешамель

      Соус Бешамель, популярный при приготовлении соусов по классическому рецепту лазаньи, предполагает использование муки и молока. Вот ингредиенты, которые вам понадобятся для приготовления этого белого соуса:

      Травы и приправы (корица, перец, лавровый лист и т. Д.)

      Соус Маринара

      Этот «томатный» соус — верный хит в рецептах лазаньи. В основном для этого нужны следующие ингредиенты:

      • Томатный соус
      • Лук
      • Чеснок
      • Масло
      • Приправы (орегано, тимьян, соль, перец)
      • Помидоры

      Как готовить или не готовить лапшу

      При приготовлении лазаньи можно использовать обычную лапшу или лапшу без кипячения.Этот раздел посвящен пошаговым инструкциям по использованию этой лапши для приготовления лазаньи.

      Обычная паста для лазаньи

      Обычную лапшу для лазаньи нужно готовить путем кипячения (как макароны для спагетти). Вот шаги для этого:

      Наполните кастрюлю водой и доведите до кипения

      Добавьте лапшу лазаньи в

      кипящей воды.

      Готовьте на несколько минут меньше рекомендуемого времени (так как еще предстоит пройти еще один процесс приготовления)

      Выньте из кастрюли, слейте воду и промойте холодной водой

      Установите приготовленное блюдо Лапша для лазаньи отдельно (или они будут слипаться)

      Используйте приготовленные листы пасты для сборки лазаньи

      Листовая паста для лазаньи без кипячения

      Листы для лазаньи без кипячения очень удобны использовать, потому что их не нужно варить или варить.Чтобы использовать этот тип пасты для лазаньи, выполните следующие действия.

      Извлеките листы макарон из упаковки и сделайте их доступными во время процесса сборки вашей лазаньи.

      Укладывая лазанью слоями, располагайте каждый лист должным образом (при необходимости разбивая лишние порции)

      Паста для лазаньи без кипячения готовится и увлажняется по мере приготовления основного блюда

      Как наслоить лазанью

      Искусство наложения лазаньи может быть простым или творческим (это действительно зависит от вас).См. Руководство по нанесению слоев ниже

      Основные слои

      Вот несколько советов по нанесению слоев лазаньи:

      • Подготовьте все ингредиенты, чтобы они были в пределах досягаемости, так как это упрощает и ускоряет укладку и сборку лазаньи
      • Держите вещи (и ингредиенты) организованными, имея контейнер для всего (отдельно)
      • При использовании мясного соуса убедитесь, что мясной ингредиент полностью приготовлен, прежде чем использовать его для сборки и укладки лазаньи.
      • Для веганской лазаньи вы можете использовать грибы вместо мяса
      • Нарезанные цуккини и баклажаны можно использовать вместо листов лазаньи
      • Используйте глубокую и широкую посуду (13x9x2 дюймов), чтобы уместить все слои вашей лазаньи
      • Если на форму для запекания выходит излишек макаронной лапши, заправьте их, чтобы предотвратить подгорание и высыхание.
      • Избыточное количество соуса может вызвать жидкую лазанью, которая рассыпется при нарезке ломтиками
      • Используйте больше соуса для неваренной лапши так как они впитывают влагу во время готовки

      Основные этапы наслоения лазаньи следующие:

      Намажьте немного соусной смеси на дно сковороды или блюда

      9000 листов макаронных изделий сверху2. соус.Хотя они могут перекрываться, вы также можете обрезать лишние части лапши, чтобы все поместилось в блюдо.

      Нанесите слой начинки или сырной смеси поверх листов лазаньи

      Повторяйте процесс наслаивания, пока не дойдете до верхнего слоя (стандартное количество слоев 3 или более)

      Посыпьте последний верхний слой сыром перед приготовлением

      Творческие слои

      Нет никаких жестких правил относительно того, как создавать ваши слои лазаньи — это действительно настраивается, согласно ваши предпочтения.Ниже приведены несколько советов о том, как проявить творческий подход к слоям лазаньи.

      • Помимо красных соусов, вы также можете использовать белый соус в рецептах лазаньи (например, соус Альфредо)
      • Вы можете заменить сыр рикотта сыром моцарелла на более нежирный вариант
      • Вы можете комбинировать несколько сыров в одном рецепте лазаньи. Сочетание разных вкусов сыров приведет к восхитительному результату
      • Вместо тертой моцареллы можно использовать целые ломтики
      • Используйте равиоли (мясо, сыр, грибы и т. Д.)) вместо обычной пасты для лазаньи.
      • Для лазаньи без глютена используйте овощи, такие как нарезанные цуккини или баклажаны, вместо обычной лапши для лазаньи.
      • Для мясных соусов и смесей вы можете использовать остатки курицы или стейка или что-то еще — просто нарежьте или измельчите мясо на мелкие кусочки.

      Как приготовить отдых для лазаньи

      Оставление свежеприготовленной горячей лазаньи для отдыха очень важно для сервировки, приема пищи и наслаждения этим блюдом. Чтобы дать лазанье отдохнуть, выполните следующие действия:

      После приготовления не нарезайте лазанью сразу же (иначе все развалится).Вместо этого оставьте его на противне, сковороде или мультиварке МИНИМУМ на 15 минут. 30 минут или больше на самом деле лучше.

      После 30 минут отдыха (или около того) лазанья уже застыла, устойчива и ее можно нарезать.

      Разрежьте блюдо для лазаньи и подавайте порцию на тарелке.

      Совет 1. Как приготовить лазанью без сыра рикотта

      Как заменить рикотту в лазаньи Via livestrong

      По вкусу и текстуре творог является прекрасной заменой сыру рикотта.На самом деле это и более здоровый вариант, поскольку творог содержит меньше жира, чем сыр рикотта.

      Вот другие ингредиенты, которыми можно заменить сыр рикотта e:

      • Козий сыр
      • Горшечный сыр
      • Шелковый тофу

      Совет 2 — Как приготовить лазанью без фольги

      Вы все равно можете готовить лазанью, даже если у вас нет алюминиевой фольги. Единственная причина, по которой вам нужна фольга, заключается в том, что для приготовления лазаньи требуется удерживать пар внутри формы для выпечки, чтобы блюдо приготовилось должным образом (без его высыхания).Поэтому, если у вас есть противень для выпечки или противень, который надевается поверх формы для выпечки, вы можете использовать его в качестве крышки вместо алюминиевой фольги.

      Если вам действительно нечем покрыть лазанью, просто сделайте соус для лазаньи жидким. Таким образом, ваше блюдо не пригорит и не высохнет, даже если вы готовите его без крышки.

      Совет 3 — Как уберечь лазанью от развала

      Есть много причин, по которым ваша лазанья может развалиться (особенно если вы разрежете ее, чтобы подать).Имейте в виду следующие моменты, перечисленные ниже, чтобы лазанья не развалилась и не превратилась в липкую массу.

      • Недоваренная лапша с лазаньей (в течение нескольких минут), так как листы впитают лишнюю влагу во время приготовления.
      • Используйте ровно столько соуса (не слишком много), так как жидкий соус может привести к нестабильности лазаньи.
      • Используйте загустевший соус. Вы можете добавить томатную пасту для рецептов на томатной основе. Вы также можете сделать соус более густым, уменьшив его количество в процессе кипячения.
      • Дайте свежеприготовленной лазаньи постоять около 30 минут, чтобы она стабилизировалась и склеилась.
      • Если вы используете овощи, сначала приготовьте или высушите их, чтобы снизить содержание влаги в них.
      • Добавьте в сырную смесь взбитые яйца / яйца, так как они будут действовать как связующее для листов лазаньи.
      • Замените мягкие сыры более сухими сырами (например, пармезан вместо сыра Рикотта или комбинируйте оба)
      • Выпекайте лазанью без крышки за 10-20 минут до завершения (чтобы из блюда могла уйти лишняя влага)

      Совет 4 — Как нарезать, нарезать и подавать лазанью

      Мы хотим, чтобы помимо вкусной лазаньи она была презентабельной.Следуйте приведенным ниже советам, чтобы получить твердую и стабильную лазанью, которую можно разрезать, не разрушая.

      • Смажьте форму для запекания жиром, чтобы приготовленная лазанья не приставала ко дну.
      • Обильно полейте первый слой соуса, чтобы паста не прилипала к сковороде после приготовления лазаньи.
      • Дайте приготовленной лазаньи постоять некоторое время (30 минут), чтобы лапша впитала излишек влаги.
      • Используйте острый нож, чтобы сделать чистый разрез при нарезке лазаньи
      • Используйте лопатку, чтобы поддержать нижнюю часть нарезанного кусочка лазаньи.А если он действительно нестабилен, смело используйте другой шпатель для поддержки верхних слоев.

      Совет 5 — Как заморозить лазанью

      Хотя вы можете заморозить лазанью (приготовленную или сырую) для последующего употребления, помните о следующих моментах:

      • Не замораживайте дважды. После размораживания не поддавайтесь желанию заморозить остатки лазаньи во второй раз (безопасность пищевых продуктов или заражение бактериями). По этой причине лучше всего замораживать лазанью порциями на порцию, чтобы вам не пришлось размораживать большую партию, когда она вам понадобится.
      • Если вы планируете заморозить лазанью, не используйте мясные ингредиенты, которые были ранее заморожены и разморожены (для безопасности пищевых продуктов)
      • Избегайте использования алюминиевых контейнеров при замораживании лазаньи, так как при слишком долгом хранении в морозильная камера.
      • Дайте свежеприготовленной лазаньи полностью остыть, прежде чем замораживать ее.
      • Заморозьте лазанью в герметичных контейнерах, пригодных для заморозки.
      • Наклейте этикетку и дату на замороженную лазанью. В хорошем состоянии он будет оставаться около 3 месяцев.

      Рецепт лазаньи из морозильной камеры от Daily Connoisseur

      Совет 6 — Как разморозить замороженную лазанью

      Ниже я перечислил несколько советов по размораживанию лазаньи.

      • Разморозьте замороженную лазанью в холодильнике на ночь (для правильного размораживания требуется несколько часов)
      • Не разогревайте частично размороженную лазанью, так как это приведет к неравномерному нагреву.
      • Освежите разогретую лазанью, добавив сверху измельченный свежий базилик (или другие травы).

      Совет 7 — Как разогреть лазанью

      Есть 2 способа правильно подогреть замороженную лазанью:

      Микроволновая печь

      Для разогрева порции лазаньи используйте контейнер, пригодный для использования в микроволновой печи.

      Чтобы предотвратить высыхание, добавьте в емкость немного соуса или воды.

      Накройте лазанью во время разогрева.

      Нагрейте на высокой температуре в течение 1-2 минут.

      Вставьте пищевой термометр в среднюю часть лазаньи. Он должен регистрировать 165 градусов по Фаренгейту.

      Духовка

      Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту.

      Налейте немного воды или соуса на лазанью, чтобы предотвратить высыхание.

      Накройте форму для запекания алюминиевой фольгой.

      Выпекайте около 25 минут.

      Вставьте пищевой термометр в лазанью. Показание должно быть 165 градусов по Фаренгейту.

      Дополнительные советы по приготовлению идеальной лазаньи

      Вот несколько быстрых советов по приготовлению идеальной лазаньи:

      • Для легкого нанесения сыра рикотта поместите смесь в пакет Ziploc и разрежьте ее на одном углу.Затем вы можете полить соус смесью сыра Рикотта.
      • Если у вас нет времени приготовить собственный соус для лазаньи с нуля, вы можете просто использовать готовый соус в банке. Затем вы можете приготовить соус для лазаньи, добавив в него свои любимые травы и специи.
      • Добавление корицы поможет всем ароматам вашей лазаньи соединиться в идеальную смесь.
      • Для получения идеально плавленого сыра готовьте лазанью при более низкой температуре в течение более длительного времени.
      • Использование комбинации говядины и свинины в мясной смеси приведет к получению более вкусной лазаньи (рекомендуется соотношение 1: 1)
      • Купите форму для лазаньи.Размер 13 x 9 дюймов — хороший (стандартный размер для запеканки). Также купите один толщиной от 2 до 3 дюймов, чтобы избежать перелива.
      • При добавлении растительных ингредиентов в рецепт лазаньи сначала приготовьте и слейте воду (во избежание чрезмерной влажности).

      Избегайте этих распространенных ошибок лазаньи Via bonappetit

      Ошибка 1. Пережаренная лапша

      Из-за переваренной лапши лазанья станет сырой. Если вы используете обычные листы лазаньи, которые требуют предварительного кипячения для приготовления, лучше всего не готовить их.Помните, вам все равно нужно снова приготовить собранное блюдо для лазаньи.

      Ошибка 2 — Приготовленная макаронная лапша слипается

      Чтобы приготовленные листы лазаньи не слипались, положите их на смазанный маслом противень после осушения и охлаждения.

      Ошибка 3 — Начинаем со слоя макарон

      Начинать со слоя лапши лазаньи — серьезная ошибка при приготовлении этого блюда. Вы всегда должны (ВСЕГДА) начинать с слоя соуса — это обеспечивает блюду влажность и предотвращает прилипание.

      Ошибка 4 — очень мало слоев

      Стандартное блюдо для запеченной лазаньи состоит как минимум из 3 слоев. Меньше слоев — это просто странно (и неправильно).

      Ошибка 5 — Лазанья не накрывается при выпекании

      Накройте лазанью крышкой (подойдет алюминиевая фольга) во время выпекания, чтобы избежать подгорания и высыхания. Вам нужно снять крышку только в течение последних нескольких минут выпекания, чтобы верх подрумянился.

      Ошибка 6 — Использование недостаточного количества соуса и начинки

      Лазанья может быстро высохнуть, если вы не используете достаточное количество соуса и начинки.Вы можете растянуть соус, добавив в смесь куриный бульон или вино.

      BottomLineInc Via bottomlineinc

      Джоан Вилен и Лидия Вилен — эксперты по кулинарии из BottomlineInc.com. Они также являются следователями из Нью-Йорка, США. По их словам, совсем не обязательно готовить листы лазаньи (да, обычную). Если вы добавите в рецепт дополнительную влагу (соус или воду), лапша будет отлично готовиться во время запекания.

      howstuffworks По рецептам.howstuffworks

      Эмили Сеннебоген, автор проекта HowStuffWorks.com, дает следующие советы по приготовлению лазаньи:

      • Если вы используете итальянский красный соус, то орегано и чеснок вам подойдут.
      • Базилик и орегано добавят сладости блюду из лазаньи и сделают его вкуснее.
      • Чтобы снизить кислотность помидоров (для лазаньи на томатной основе), вы можете добавить в смесь сахар и пищевую соду.
      • Что касается мясного ингредиента, то фарш из индейки или курицы является более постным вариантом по сравнению с говядиной и колбасой.
      • В типичном рецепте лазаньи используется комбинация сыра Рикотта, Пармезан и Моцарелла.

      allrecipes Via plate.allrecipes

      Любитель еды и опытный пекарь Челси Лин из AllRecipes.com может сказать следующее, когда дело доходит до приготовления лазаньи:

      • Подумайте о добавлении соуса Бешамель в рецепт лазаньи на томатной основе. Он придает блюду насыщенности и аромата.
      • Последний слой лазаньи должен быть покрыт большим количеством соуса (чтобы избежать высыхания и ломкости). Посыпка тертого сыра сверху сделает его идеальным.
      • Не беспокойтесь о приготовлении свежей пасты по рецепту лазаньи. Свежеприготовленная паста не только доставляет хлопот, но и может стать причиной намокания лазаньи.
      • Для лазаньи без глютена вы можете заменить пасту полентой.

      Delallo Via delallo

      Эксперты по кулинарии из компании George Delallo могут поделиться с нами следующими советами:

      • Процедите сыр рикотта (используя марлю), чтобы лазанья не стала жидкой.
      • Получайте удовольствие от приготовления рецептов лазаньи.Поэкспериментируйте с различными сочетаниями мяса, соусов, специй и т. Д.
      • Следите за содержанием влаги в ингредиентах (особенно в овощах), чтобы лазанья не стала жидкой.

      epicurious Via epicurious

      Габриэлла Вигоро, участник Epicurious.com, может сказать следующее при приготовлении идеальной лазаньи:

      • Используйте итальянскую колбасу в качестве мясного варианта для соусов на томатной основе. Текстура и аромат будут идеальными по сравнению с другими комбинациями ингредиентов.
      • Используйте много сыра моцарелла. А если использовать свежую моцареллу, лазанья получится еще лучше.
      • При использовании овощей помните, что они полны влаги (и могут сделать вашу лазанью сырой). Используйте только несколько и сначала приготовьте их, чтобы уменьшить содержание воды. Вы также можете слить их, отжав остатки влаги после приготовления.

      Топ 1 — Вегетарианская лазанья

      Легкий рецепт овощной лазаньи через Вдохновленный вкус

      Помимо мясной лазаньи, вы также можете приготовить веганский вариант этого блюда.Вы можете приготовить вегетарианскую лазанью, используя только следующие ингредиенты:

      • Соус для спагетти
      • Морковь
      • Орегано
      • Лапша лазанья
      • Сыр Рикотта
      • Шпинат
      • Сыр Моццар 15156
      • Сыр цуккини
      • Грибы

        Этот рецепт на вкус как настоящая лазанья (ну, это так) — на самом деле он мясистый из-за грибного ингредиента. А поскольку в нем много овощей, это блюдо богато витаминами и минералами по сравнению с типичной мясной лазаньей.

        Top 2 — Лазанья с курицей и сливками

        Сливочная лазанья с курицей Via bettycrocker

        Этот рецепт лазаньи с курицей очень прост в приготовлении, поскольку он не требует от вас готовить собственный соус с нуля. Вот некоторые из ингредиентов, которые вам понадобятся для его приготовления:

        • Куриная грудка
        • Лапша с лазаньей
        • Куриный бульон
        • Горячая вода
        • Сливочный сыр
        • Моцарелла
        • Соус для спагетти (банка)

        В этом рецепте лазаньи вы можете использовать свой любимый соус для спагетти.После сборки на выпечку уйдет около 45 минут.

        Топ 3 — лазанья из баклажанов

        ЛАЗАНЬЯ ИЗ БАКЛАЖАНОВ Via peaceloveandlowcarb

        В этом рецепте лазаньи с овощами используются баклажаны вместо обычной лапши для лазаньи. А поскольку в нем используются другие виды овощей, вы уже можете сказать, что это здоровое блюдо. Вот некоторые из ингредиентов, необходимых для этого рецепта:

        • Баклажаны
        • Оливковое масло
        • Черный перец
        • Грибы
        • Чеснок
        • Листья тимьяна
        • Сыр Рикотта
        • Яйца
          • Сыр Паро-парфюм

        Со всеми травами и специями, использованными в этом рецепте, вы уже можете сказать, что это вкусное блюдо, несмотря на то, что оно без мяса.А поскольку для этого вам потребуется приготовить собственный соус маринара с нуля, вы также можете настроить его по своему вкусу.

        Суп с лазаньей Via foodnetwork

        Вот простой рецепт лазаньи на плите. Это не обычное блюдо из лазаньи, так как оно бывает в форме супа. Однако он все равно обещает быть вкусным и ароматным. Вот некоторые из ингредиентов, необходимых для этого рецепта:

        • Лапша лазанья (кусочки)
        • Оливковое масло
        • Лук
        • Итальянская колбаса
        • Чеснок
        • Орегано
        • Томатная паста
        • Куриный бульон
        • Помидоры
        • Базилик
        • Сыр Пармезан 15156
        • Тяжелые сливки

        В этом супе из лазаньи используется куриный бульон с помидорами.Короче говоря, это суповая версия вашего любимого блюда из лазаньи.

        Top 5 — Роллы с лазаньей

        Роллы из лазаньи Via cookclassy

        Роллы из лазаньи — еще одно блюдо из лазаньи, которое порадует ваши глаза и вкусовые рецепторы. Я нашел этот рецепт, в котором используются следующие ингредиенты:

        • Лазанья с лапшой
        • Сыр Моцарелла
        • Сыр Рикотта
        • Тофу
        • Шпинат
        • Сыр Пармезан
        • Соус для пасты (банка)

        Готовая банка с соусом делает этот рецепт очень простым в приготовлении.Он также идеально подходит для замораживания — так что вы можете приготовить целую партию для последующего употребления.

        Top 6 — Лазанья с морепродуктами

        Кремовая лазанья с морепродуктами Via bettycrocker

        Если вы любитель морепродуктов, этот рецепт лазаньи для вас. В нем используется сочетание морепродуктов, трав и специй, чтобы блюдо получилось действительно аппетитным и вкусным. Вот некоторые из ингредиентов, необходимых для этого рецепта:

        • Лазанья с лапшой
        • Креветки
        • Гребешки
        • Крабовое мясо
        • Лук
        • Масло канолы
        • Куриный бульон
        • Масло
        • Белый перец
        • Универсальная мука
        • Молоко
        • Сливки для взбивания

        В этом рецепте выпечки используется белый соус, поэтому он получается насыщенным и сливочным.У морепродуктов также есть свои отличительные вкусы, которые хорошо сочетаются друг с другом

        Top 7 — Классическая лазанья

        Классическая лазанья с колбасой из индейки Via pillsbury

        Классический рецепт лазаньи всегда будет занимать особое место в наших сердцах, верно? Вот простой рецепт традиционного блюда, и для него требуются только следующие ингредиенты:

        • Лапша для лазаньи
        • Оливковое масло
        • Говяжий фарш
        • Итальянская колбаса
        • Грибы
        • Соль
        • Орегано
        • Орегано
        • Томатный соус
        • Сыр Рикотта
        • Яйца
        • Сыр Моцарелла
        • Сыр Пармезан

        Для итальянской колбасы вы можете использовать мягкий или острый сорт (или их комбинацию).Этот рецепт действительно вкусное блюдо, потому что в нем используется много трав и специй, а также сочетание разных сыров.

        Top 8 — Лазанья Болоньезе

        Болоньезская лазанья Via bonappetit

        В этом конкретном рецепте вы сами приготовите пасту, соус Болоньезе и соус Бешамель с нуля. Для этого требуется много работы и много ингредиентов, таких как:

        Для соуса Болоньезе:
        • Лук
        • Морковь
        • Сельдерей
        • Оливковое масло
        • Фарш из говяжьего фарша
        • Свиной фарш
        • Бекон Молотый перец
        • Соль
        • Белое сухое вино
        • Цельное молоко
        • Куриный бульон

        Для соуса Бешамель:

        • Масло
        • Универсальная мука
        • Молотое цельное молоко
        • Молоко цельное
          • Соль

        Для теста для макарон:

        • Соль
        • Универсальная мука
        • Яйца

        Этот рецепт определенно требует много работы и времени, но оно того стоит.Вы можете приготовить макароны и соусы заранее, чтобы разделить работу. Кстати, поскольку этот рецепт требует, чтобы вы сами приготовили макароны, вам понадобится макаронник. Однако у вас также есть возможность использовать уже готовую пасту.

        Top 9 — Сырно-мясная лазанья

        Сырно-мясная лазанья Via theslowroasteditalian

        Вот рецепт сырной мясной лазаньи, который обязательно оценят все любители лазаньи. Это очень простой рецепт, не требующий большого количества ингредиентов.Вот некоторые из ингредиентов, которые вам понадобятся для этого блюда:

        • Говяжий фарш
        • Чеснок
        • Орегано
        • Банка для соуса для пасты
        • Помидоры
        • Яйца
        • Коттедж
        • Пармезан
        • Лапша для лазаньи
          • Готовый соус
        в соусе из джема 9000 обязательно приправьте его своими любимыми травами и специями, чтобы настроить (и улучшить) его вкус.

        Топ 10 — Сырная лазанья

        Классическая сырная лазанья Via kraftrecipes

        Как любитель сыра, сырная лазанья, несомненно, сделает мой день лучше.Вы уже можете догадаться, что в нем используется много сырных ингредиентов, верно? Вот некоторые из ингредиентов, необходимых для этого рецепта:

        • Лазанья с лапшой
        • Оливковое масло
        • Лук
        • Морковь
        • Чеснок
        • Говядина
        • Итальянские колбаски
        • Помидоры
        • Томатная паста
        • Базилик
        • Коричневый сахар
        • Сыр Рикотт Сыр Пармезан
        • Шпинат
        • Яйца
        • Сыр Моцарелла

        Этот рецепт основан на томатах — и томатный соус действительно хорошо сочетается с МНОГО сыра, верно? С другими травами и специями, включенными в этот рецепт, вы можете быть уверены, что он полон ароматов.

        Профиль питания лазаньи

        Когда вы едите лазанью, важно понимать ее профиль питания. Общие компоненты лазаньи имеют следующее (это зависит от рецепта):

        • Углеводы — Макаронные изделия богаты углеводами. Итак, если вы используете в своем рецепте листы лазаньи, порция этого блюда на 2 унции обеспечит вас примерно 40 граммами углеводов.
        • Белок — рецепты мясной лазаньи особенно богаты белком. 30 грамм мяса в вашей лазаньи даст вам около 7 граммов белка.А если вы используете сыр моцарелла (который также богат белком), это обеспечит вас дополнительными примерно 6 граммами белка.
        • Жир — ингредиенты мяса и сыра также содержат жир. Если вы хотите избежать употребления насыщенных жиров в своих блюдах, используйте минимальное количество мясных и сырных ингредиентов.
        • Витамины и минералы — Для типичной лазаньи с пастой, мясом, сыром и томатным соусом присутствуют следующие витамины и минералы:

        Кроме того, если вы добавляете в рецепт лазаньи овощи (например, шпинат, кабачки, болгарский перец и др.), это увеличит содержание в нем витамина А и витамина С.

        Польза лазаньи для здоровья

        Несмотря на то, что лазанья не считается действительно полезным блюдом, она имеет следующие преимущества для здоровья:

        • Рецепты лазаньи на основе томатов содержат большое количество ликопина. Ликопин — антиоксидант, который особенно полезен в борьбе со свободными радикалами, которые могут вызывать рак и другие серьезные заболевания.
        • Сырные ингредиенты лазаньи обеспечивают высокое содержание кальция. Кальций помогает снизить риск остеопороза (особенно у женщин после менопаузы).Однако, поскольку сыр также имеет высокое содержание жира и калорий, вы можете выбрать варианты с низким содержанием жира (например, творог) или заменить некоторые ингредиенты другими нежирными компонентами (например, тофу, соевый сыр и т. Д.). )
        • Лазанья — это блюдо, в котором можно использовать много овощей. Вот лишь некоторые из овощей, которые вы можете добавить в это блюдо:
          • Морковь
          • Фасоль
          • Баклажаны
          • Кабачки
          • Шпинат
          • Капсикум
          • Лук
          • Чеснок
          Чеснок
        знаете, увеличение потребления овощей помогает предотвратить такие заболевания, как диабет, проблемы с сердцем, рак и т. д.
      • Вы можете использовать в лазаньи цельнозерновые макаронные изделия. Цельная пшеница полезнее очищенных зерен, поскольку в ней больше клетчатки, витаминов и минералов.

      Проблемы со здоровьем

      Лазанья может содержать много жиров и углеводов. Чтобы приготовить полезный рецепт лазаньи, примите во внимание следующее:

      • Используйте итальянские сосиски с индейкой вместо говяжьего и свинины, так как они по своей природе более постные.
      • Насколько это возможно, увеличивайте содержание овощей в рецептах лазаньи как в полезных рецептах
      • Добавьте грибы, чтобы заменить мясо в лазанье.Грибы придают мясной вкус и консистенцию, а также содержат меньше калорий и жира.
      • Используйте обезжиренные и нежирные сыры вместо полножирных сыров с высоким содержанием насыщенных жиров и калорий.

      Сколько времени нужно, чтобы приготовить лазанью?

      Лазанья обычно готовится в духовке 45 минут.

      Сколько времени нужно, чтобы разогреть лазанью в духовке?

      Обычно разогрев сковороды с лазаньей в духовке занимает около 20 минут.

      Лазанья — это просто спагетти с сыром?

      Нет. Блюда из лазаньи и спагетти имеют много различий, например:

      • В лазанье используется широкая плоская лапша, в то время как макароны для спагетти длинные и не такие тонкие.
      • Лапша для лазаньи в основном готовится из муки и яиц. В тесте для спагетти используется вода и мука.
      • Для приготовления лазаньи обычно требуется сухая среда (духовка). Напротив, спагетти варят в воде (влажная среда)

      Почему моя лазанья всегда опрокидывается, как домино, когда я разрезаю ее, а лазанья в ресторане остается идеально сложенной?

      В большинстве случаев это одна из двух вещей: ваша лазанья либо слишком влажная (слишком сочная), либо вы не позволяли ей отдыхать (и становиться стабильной), прежде чем разрезать ее.

      Как избежать приготовления сухой лазаньи?

      Лучший способ избежать сухой лазаньи — это использовать достаточное количество соусов. Достаточное количество влаги приведет к получению сочной, но плотной лазаньи.

      Как нарезать баклажаны для лазаньи?

      Если вы собираетесь заменить лапшу для лазаньи баклажанами, разрежьте ее продольно на множество тонких кусочков.

      Какая температура готовить лазанью?

      Стандартная температура приготовления лазаньи составляет от 350 до 375 градусов по Фаренгейту.

      Какой сыр использовать для лазаньи?

      Самыми распространенными сырами, используемыми в лазаньи, являются рикотта, пармезан и моцарелла. Однако вы также можете использовать творог, козий сыр, грюйер, горгонзолу, фонтина, азиаго, бри, чеддер и другие виды сыров.

      Хотя лазанья не является диетическим продуктом, вы можете настроить рецепт, чтобы сделать ее более полезной, не жертвуя слишком сильно ее вкусом и текстурой. Овощи отлично сочетаются с блюдами из лазаньи — так что вы также можете увеличить потребление овощей в процессе.

      При умеренном употреблении лазанья становится сытным блюдом. Его универсальность также делает приготовление (и потребление) пищи более приятным.

      No related posts.

    Оставить ответ

    Обязательные поля помечены*