Делаем Камамбер – пошаговый рецепт с фото nakuhne.net

Как оказалось, это непростой, в изготовлении, сыр. Я уже писал, что пробовал его делать одним из самых первых, но потерпел неудачу. Это же произошло и со вторым и с третьим моим камамбером. Хочу сказать, что, на самом деле, неудачи меня не очень-то расстраивают. Гораздо чаще меня расстраивают успехи, потому что, к тому, что у меня получилось я постепенно, а иногда и сразу, теряю интерес. Однако, сыров еще много – на какое-то время меня должно хватить. В общем, четвертый камамбер у меня получился, а публикую я уже пятый, так сказать подтверждение успеха.

Итак, Камамбе́р (фр. camembert) – это мягкий жирный сыр из коровьего молока, его цвет может быть чисто белым или светло-сливочным. Вкус нежный, чуть грибной. Корка камамбера покрыта белой пушистой плесенью. Сложность в его изготовлении в том, что для этого сыра используются два вида плесеней – Penicillium Candidum (PC) и Geotrichum Candidum (GEO). Я не скажу точно каким образом работают эти штуки, но по моим наблюдениям, первая дает эту самую пушистую корочку и имеет грибной запах, но может горчить, вторая весьма вонючая, но она дает сливочную, мягкую текстуру сыра.

Penicillium Candidum, по-моему, ускоряет этот процесс, правда, если сыр очень влажный, может сделать его жидким как растаявшее мороженое. Это произошло с моим и первым и вторым камамбером. Первый к тому же, был жутко горький, третий тоже горький, но не сильно. Хороший камамбер – это правильное количество плесеней, плюс правильная текстура сыра, плюс правильная температура выдержки. Если температура выдержки будет слишком теплой – сыр скорее всего растекется, будет вонючим и горьким. Тоже произойдет, если сыр будет изначально очень мягкий и влажный. Однако не пугайтесь. Если будете делать все строго по рецепту, у вас все получится с первого раза.

Прежде чем приступить к изготовлению сыра, если это ваш первый опыт, рекомендую вам прочитать четыре статьи о сыроделии. В первой я пишу о том, какие ингредиенты нам нужны, где их можно купить и зачем это все надо, во второй какое нам нужно молоко и как его пастеризовать, третья о том, как получить сгусток, а четвертая об остальном процессе изготовления сыра и его выдержке.

Статьи я старался сделать максимально информационными и без лишней болтовни, думаю, они будут полезны и для сыроделов со стажем.

Как сделать Камамбер в домашних условиях

Камамбер — это изысканный французский сыр с белой плесенью родом из Нормандии.

Сыр Камамбер отличается очень нежной, текучей консистенцией и сладковато-сливочным вкусом с грибным оттенком.

Камамбер в домашних условиях изготовить вполне возможно, нужно лишь четко соблюдать последовательность всех этапов производства.

Рецепт домашнего Камамбера не очень сложный, вы вполне сможете изготовить такой вкусный сыр самостоятельно.

Ингредиенты:

Как готовить Камамбер в домашних условиях:

Налейте молоко в эмалированную кастрюлю или кастрюлю из нержавейки и нагрейте его до температуры 30ºС.

Выключите огонь и рассыпьте по поверхности молока мезофильную закваску и оба вида плесени.

Оставьте в покое на 1-2 минуты,затем плавными движениями сверху-вниз шумовкой перемешайте весь объем молока.

Оставьте в покое молоко на 30 минут для активации закваски.

Растворите хлористый кальций в 50 мл теплой воды, в отдельной посуде растворите сычужный фермент в 50 мл воды.

Добавьте хлористого кальция в молоко и перемешайте. Затем добавьте раствор сычужного фермента и так же перемешайте шумовкой.

Далее накройте кастрюлю с молоком крышкой и оставьте в покое на 1,5 часа для сквашивания.

Через отведенной время проверьте сгусток на чистое отделение.

Для этого ножом или шумовкой сделайте небольшой надрез сгустка. Если в разрезе появилась чистая сыворотка, то сгусток готов, если нет, то подождите еще 5-10 минут.

Далее нужно нарезать сгусток на кубики со стороной 2,5 см. После этого оставьте на 5 минут, чтобы сгусток осел, и отделилась сыворотка.

После этого нужно медленно мешать творожную массу в течение 10 минут. За это время сырное зерно уплотнится,  а сыворотка максимально отделится.

Далее вам понадобится контейнер с решеткой для оттока жидкости.

Выложите в контейнер 2 дренажных коврика, поставьте 2 формы, например Anelli Р27321 или Anelli Р00678 и аккуратно переложите сгусток в формы.

Не переживайте, если весь сгусток сразу не поместится, подождите, пока масса немного осядет, потом добавьте оставшуюся часть.

После того, как вы переложите весь сгусток, оставьте его на 2 часа, за это время сырная масса осядет и уплотнится.

Далее нужно переворачивать сыр каждые 30 минут в течение 3-х часов.

Удобнее это сделать, накрыв формы с сыром сверху дренажным ковриком, и, придерживая двумя руками верх и низ, быстро перевернуть.

После всех этих манипуляций сыр уплотнится и головка полностью сформируется.

Далее оставьте сыр на 10 часов в форме.

Достаньте сыр из формы, посолите солью по 1/2 ч.л. на каждую сторону.

Оставьте сыр на дренажном коврике на 2 часа, чтобы он подсох.

После это необходимо дать сыру созреть.

Для этого  вам понадобится пищевой контейнер, на дно которого необходимо постелить два слоя бумажных салфеток, сверху на них положить дренажные коврики, а на них сыр.

После этого нужно закрыть контейнер и поставить на две недели в холодильник.

Камамбер нужно выдерживать при температуре 6-8ºС.

Ежедневно сыр нужно переворачивать, чтобы плесень разрасталась равномерно.

Примерно через три недели можно завернуть сыр в силиконизированную бумагу, положить обратно в контейнер и выдержать еще 1 неделю.

Примерно через 4 недели Камамбер будет готов и его можно кушать.

Хранить Камамбер в домашних условиях следует завернутым в бумагу в течение 2 недель.

Удачи вам в сыроделии!

рецепт приготовления камамбера в домашних условиях

Если человек интересуется сырами, рано или поздно он столкнется с изысканным представителем Франции под названием Камамбер. Это уникальный сыр, запах которого напоминает аромат сырых шампиньонов. Представим читателю подробный рецепт камамбера в домашних условиях.

Что такое камамбер

Камамбер был изготовлен много веков назад, и с тех пор он стал одним из наиболее популярных по всему миру сортов сыра. Для производства такого лакомства сегодня в большинстве случаев применяют коровье молоко. Но с этой целью так же можно использовать и молоко козы.

Камембер относят к мягким, сливочным, самопрессующимся сырам. Продукту характерен острый вкус и тонкий запах плесени, который вряд ли с чем-то спутаешь.

Сырная масса у молочного камамбера отличается пластичностью, но приобретает большую мягкость по мере выдержки. Цвет продукта меняется от сливочного до белого, в зависимости от качества примененного в процессе производства сырья.

История появления сыра камамбер

Существует красивая легенда, что впервые камамбер был изготовлен руками обычной крестьянки из Нормандии в далеком 1791 году. Спасенный ею во время Великой французской революции монах поведал женщине о том, как варить сыр бри.

Но особые качества молока той местности, не характерные молоку из провинции Бри, а может и забывчивость самой крестьянки, стали причиной рождения на свет совсем иного продукта. Его поначалу называли просто нормандским, а привычное всем название продукт обрел позже.

Интересный факт! Название сыра, которое известно по сей день, – заслуга императора Наполеона III, который так полюбил камамбер, что приучил всю французскую интеллигенцию кушать это лакомство.

Сегодня такой сыр из молока любят не только богачи, но и люди с иным уровнем достатка. А некоторые хозяйки учатся делать камамбер на собственной кухне и радуют его вкусом гостей своего дома.

Особенности и отличия от бри

Вкус молочного камамбера очень похож на сочетание сливок с грибами из-за того, что на его корочке присутствует культура Geotrichum candidum, поверх которой растет благородная белая плесень.

Сыр очень нежен по своей консистенции, поэтому прямо тает во рту. В то же время бри отличается некоторой остротой, так как в нем присутствует голубая плесень.

Такой сыр считают потомком знаменитого Бри. Между двумя этими сырами не так много различий, ведь технологии их изготовления очень похожи. По этой причине многие люди попросту путают камамбер и бри между собой. Но все же это разные продукты, и вот почему:

• они были изобретены в разное время: бри в VIII, а камамбер в XVIII веке;
• оригинальный бри изготавливается только в Иль-де-Франс, а камамбер – в Нормандии;
• в рецептуре бри присутствуют сливки, а в рецептуре камабера – нет;
• сырная головка бри может достигать в диаметре 60 см, а камамбер всегда имеет вид маленькой головки с диаметром 12 см.

Камамбер в домашних условиях

Французский сыр камамбер можно приготовить в домашних условиях. Главное, не отступать от технологии и подобрать качественные составляющие будущего блюда.

Ингредиенты

Для приготовления камамбера в домашних условиях, необходимо запастись следующим набором продуктов:

Технология приготовления

Приготовление камабера в домашних условиях предполагает следующую последовательность действий:

1. Пастеризация молока, его охлаждение до 30° С.
2. Внесение в сырье закваски и плесени. Важно дать молоку настояться минуты 3, чтобы внесенные в него порошки поддались регидрации. Дабы наверняка добиться этого, медленно перемешивайте жидкость шумовкой около 10 секунд.
3. Внесение в сырье раствора хлористого кальция и сычужного фермента. Оба вещества разводятся в отдельных емкостях, а после вливаются в молоко и тщательно перемешиваются.
4. Вызревание сгустка. На это уйдет от 1,5 до 2 часов, после чего в кастрюле сформируется пластичная масса, от которой отделится сыворотка.
5. Выделение сырного зерна. Сформированный сырный сгусток нарезается на кубики со сторонами 1,5-2 см и настаивается в течение 5 минут. Затем их аккуратно перемешивают на протяжении 10 минут, чтобы кубики распались на упругое сырное зерно.
6. Формирование сырной головки. На этом этапе работы требуется подготовить формы с дренажным контейнером, положить в них сырное зерно, дождавшись пока стечет вся сыворотка.
7. Самопрессование. Этот этап длится около 2 часов, после чего домашний камамбер важно перевернуть на иную сторону. В последующие 3 часа процедуру следует повторять еще 6 раз с равными промежутками времени.
8. Вызревание в холодильнике. Отправьте сыр домашнего приготовления в холодильник, где он будет зреть 10 часов подряд. Это необходимо, чтобы на поверхности сырной головки размножилась белая плесень.
9. Посол сыра. Тут важно взвесить сырную головку, чтобы понять, какое количество соли использовать: 1% соли от веса головки. Вещество аккуратно распределяется по поверхности сырной головки, после чего ее кладут назад в форму, чтобы она слегка подсохла.
10. Окончательное созревание. Уберите домашний сыр в контейнер для выдержки, и поставьте в холодильник на 10 дней.

Я всегда проверяю степень готовности сырного сгустка перед его нарезанием на кубики. Сделайте неглубокий надрез под углом при помощи ножа, после чего приподнимите надрезанную часть. Ровные края и заполнение места разреза сывороткой говорит о готовности сырного сгустка.

Ольга Клименко, сыродел

Варианты рецептов с данным сыром

Если хозяйка приготовила камамбер в домашних условиях, ей стоит поинтересоваться, какие существуют рецепты с данным сыром. В тандеме с хорошим вином он прекрасно чувствует себя на столе и в качестве самостоятельного блюда.

Но если лакомство использовать как ингредиент салата, супа или десерта ⎼ вот тут, как говорится, пальчики оближешь!

Приведем несколько интересных рецептов с таким сыром:

1. Маки из цукини с камамбером. Нарежьте цукини тонкими слайсами, обжарьте на оливковом масле. Для начинки нарежьте кубиками авокадо, красный перец и камамбер. Далее аккуратно вставьте овощные кубики в кусочки сыра и обверните их цукини. Выложите маки на красивую тарелку и посыпьте кунжутом.
2. Мини-канале с камамбером. Подогрейте молоко, растворив в нем сливочное масло. Снимите кастрюлю с огня, добавив в нее яичные желтки, муку, 3/4 головки сыра, предварительно нарезанного на небольшие кусочки. Разлейте тесто по формочкам, выпекайте 20 минут, выньте из формы и дайте остыть. Сверху украсьте кусочком сыра, измельченным луком и листиком мяты.
3. Запеченный камамбер с черносливом и беконом. Обжарьте до золотистой корочки слайсы бекона и выложите на бумажное полотенце. Головку сыра разделите на 8 частей, в каждую из которых вставьте полоску бекона и 1/2 чернослива. Запекайте блюдо в духовке 10 минут и подавайте гостям теплым.

Итог

Камамбер – молочный сыр из Франции, который славится удивительно нежным вкусом и оригинальным запахом шампиньонов. Лакомство вполне реально сделать самому, если четко следовать рецепту, описанному выше.

Как сделать сыр камамбер в домашних условиях

Чтобы приготовить настоящее лакомство для гурманов, угостить друзей или порадовать близких, не обязательно покупать деликатесы в супермаркете. Сегодня мы расскажем, как сделать сыр камамбер в домашних условиях, ведь это не так сложно, долго и многоэтапно, как кажется. Этот мягкий сыр с белой благородной плесенью с грибным ароматом, обладает нежным сливочным вкусом и пикантным островатым послевкусием.

Даже несведущие во французской кухне оценят такой домашний камамбер по достоинству, а уж если учесть то, что он получится абсолютно натуральным, без добавления промышленных ингредиентов, ускоряющих и удешевляющих процесс его создания, то цены такому угощению не будет!

к содержанию ↑

Инвентарь для сыра камамбер

Какой же инвентарь понадобится, чтобы приготовить в домашних условиях камамбер?

Объем ее должен быть не менее 4 литров и лучше не брать алюминиевую или эмалированную.

• Формы для сыра

Заранее позаботимся о них. Это пластиковые цилиндры со множеством отверстий, чтобы сыворотка свободно отцеживалась. В идеале у них не должно быть дна, чтобы, закрывая их то с  одной, то с другой стороны мы могли свободно переворачивать сыр для спрессовывания.

Крышки также должны быть с отверстиями.

Он совершенно необходим, так как без него не получится вводить закваску и плесневую культуру в нужное время.

• Пластиковый контейнер

Он понадобится на завершающем этапе, когда сыр надо будет выдерживать в холодильнике для зарастания плесенью.

к содержанию ↑

Сырье для камамбера в домашних условиях

Закваска

Кроме того, заранее подготовим мезофильную закваску, молокосвертывающий фермент (можно растительного происхождения), водный раствор хлорида кальция 10% и сухие культуры плесени: Penicillium Candidum и Geotrichum Candidum.

Все это можно купить на специализированных сайтах.

Молоко

И помним, что именно для этого рецепта лучше всего подойдет именно пастеризованное молоко. Так как мы не доводим его до кипения, любая патогенная микрофлора, если она есть, в нем не погибнет.

К тому же ничто не должно мешать развиваться привнесенным извне плесневым культурам — это может полностью испортить вкус.

Теперь смело приступаем к приготовлению!

к содержанию ↑

Как приготовить сыр камамбер

Ингредиенты

• Молоко — 3 л + —
• Соль — 2/3 ст.л. + —
• Мезофильная закваска — 75 мл (объем в растворе) + —
• Хлорид кальция (водный раствор 10%) — 10 мл (1 ампула) + —
• Белая плесень Penicillium Candidum — на кончике ножа + —
• Плесень Geotrichum Candidum — на кончике ножа + —
• Молокосвертывающий фермент — 0,1 г + —

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Как сделать камамбер в домашних условиях

Перед тем, как браться за приготовление, тщательно промываем и обдаем кипятком весь инвентарь, чтобы не занести в сыр постороннюю микрофлору.

1. Ставим на водяную баню пастеризованное молоко и прогреваем его до 32°С.
2. Тем временем растворяем в 75 мл воды мезофильную закваску, если у нас порошок или разбавляем водой до нужного объема, если это раствор.
3. Когда термометр покажет нужное значение, выключаем огонь и вливаем закваску. Мягко перемешиваем и посыпаем поверхность обоими видами плесени. Порошка должно быть совсем немного, даже меньше, чем ванилина, примерно по 1/32 ч.л. каждого.
4. Оставляем на 2-3 минуты, чтобы порошок впитал влагу и перемешиваем несколькими движениями сверху вниз, распределяя его по всему объему молока.
5. Добавляем раствор хлорида кальция.
6. Через 10 минут после того, как мы влили закваску, добавляем молокосвертывающий фермент. Он также должен быть растворен в 50 мл теплой воды. Распределяем его сверху вниз и оставляем молоко на 30-40 минут.

   За это время оно станет плотным, а поверхность будет пружинить и напоминать желе.

7. Теперь нарезаем массу на кубики со сторонами 1,5 см — действуем сначала сверху вниз по вертикали, затем по горизонтали, а потом прорезаем поперек справа налево и даем постоять 7-8 минут, чтобы отошла сыворотка.
8. Снова поднимаем температуру до 32°С и начинаем перемешивать. Делаем это около 20 минут и снова даем отдохнуть.
9. Сливаем сыворотку в отдельную емкость, а сырную массу руками раскладываем по формам. Утрамбовываем так, чтобы зерно спрессовывалось, и оставляем на 1-2 часа, затем переворачиваем. Сыр сползет вниз и еще больше уплотнится под собственной тяжестью.
10. Переворачиваем сыр в течении последующих 4 часов каждые 30 минут.

Теперь нужно оставить камамбер дозреть. Для этого готовим пластиковый контейнер. Вниз стелим бумажные салфетки, ставим на них подставку с отверстиями и выкладываем головки сыра.

По мере смачивания салфеток и выхода лишней сыворотки будем менять их. Каждый день переворачиваем сырную голову, чтобы дать плесени равномерно покрыть его. Через 10-14 дней он полностью должен быть покрыт белой плесенью.

После этого заворачиваем его в алюминиевую фольгу и оставляем в холодильнике еще на 3-4 недели — это время его полного вызревания.

По прошествии этого времени перед нами будет великолепный пикантный сыр с замечательным сливочным вкусом и белой благородной плесенью.

Теперь вы знаете, что сделать сыр камамбер в домашних условиях не так уж и сложно — было бы желание! Попробуйте, и наверняка друзья и родные оценят ваши старания по достоинству, ведь так приятно полакомиться ароматным ломтиком домашнего сыра.

рецепт сыра камамбер в домашних условиях

рецепт сыра камамбер в домашних условиях

рецепт сыра камамбер в домашних условиях

>>>ПЕРЕЙТИ НА ОФИЦИАЛЬНЫЙ САЙТ >>>

Что такое рецепт сыра камамбер в домашних условиях?

Будучи создателям такого качественного продукта, вы сможете без сомнений рекомендовать его всем. При помощи био-комплекса Домашняя сыроварня вы не только создадите выгодный бизнес быстро и без вложений, но и будете уверены в том, что продаете людям хороший продукт.

Эффект от применения рецепт сыра камамбер в домашних условиях

Будучи создателям такого качественного продукта, вы сможете без сомнений рекомендовать его всем. При помощи био-комплекса Домашняя сыроварня вы не только создадите выгодный бизнес быстро и без вложений, но и будете уверены в том, что продаете людям хороший продукт.

Мнение специалиста

Как заказать

Для того чтобы оформить заказ рецепт сыра камамбер в домашних условиях необходимо оставить свои контактные данные на сайте. В течение 15 минут оператор свяжется с вами. Уточнит у вас все детали и мы отправим ваш заказ. Через 3-10 дней вы получите посылку и оплатите её при получении.

Отзывы покупателей:

Ника

Наша семья очень любит молочные продукты. Но качество магазинных сыров вызывает большое сомнение. И я начала искать возможность приготовить их в домашних условиях. Перепробовала множество рецептов, но больше всего мне понравился комплекс Домашняя сыроварня. Он очень доступный по цене, прост в применении и хорошо хранится. Главное соблюдать пропорции, время и температуру. Можно готовить много различных сыров.

Маша

Очень люблю сыр, да и дети тоже. Всегда покупала его в большом количестве. Но сейчас сыр очень дорогой стал, да и качественный найти не просто: всем известно, что многие производители экономят на сырье, а консерванты и красители никому не идут на пользу. Недавно я узнала о «Домашней сыроварне» и решила попробовать приготовить сыр самостоятельно. Оказалось, что это очень просто, а сыр получается просто отличный! И это намного дешевле покупного! Теперь готовлю сыр только сама с помощью сыроварни, всем домашним очень нравится!

Давно занимаюсь сыроварением (8 лет), раньше использовала сычужный фермент, но когда попробовала закваску Домашняя сыроварня, остановилась исключительно на ней. Если честно, разница ощутимая. Отлично получается и мягкий сыр и твёрдый. Когда впервые заказывала меня подкупило то что в набор входят несколько различных заквасок, для приготовления различных видов сыров. Можно смело сказать: Домашняя сыроварня — это экологически чистый и домашний сыр, без особых усилий и затрат. Где купить рецепт сыра камамбер в домашних условиях?
Приготовить сыр камамбер в домашних условиях не так сложно, как кажется. . Уплотняйте сырное зерно в форме руками, чтобы отделилось больше сыворотки. 11. Как только вы выложили весь сгусток в формы, оставьте его оседать на 30 минут. 12. Через 30 минут сыр уплотнится, необходимо начать его. Рецепт сыра Камамбер. Камамбер — еще один замечательный французский сыр с корочкой из нежной пушистой белой плесени Penicillium camemberti (= Penicillium candidum). . Давайте же научимся его делать в домашних условиях! Нормандские производители сыра начали поставлять Камамбер в армию в больших количествах. О рецепте и заквасках По сей день Камамбер из Нормандии делают из непастеризованного коровьего молока. Также, позволим себе заметить, что камамбер нужно употреблять после того, как он немного нагрелся – дайте ему постоять при комнатной температуре ~20 минут, если собираетесь сделать канапе с ягодами. Рецепт приготовления сыра Камамбер в домашних условиях. Как приготовить настоящий Камамбер дома с минимальными затратами . Рецепт сыра Камамбер. Камамбе́р (фр. camembert) — сорт мягкого жирного французского сыра, с корочкой из нежной пушистой белой плесени. Камамбер — это французский мягкий сыр с белой плесенью, отличающийся очень нежной, даже текучей консистенцией и . Цилиндрическая форма для приготовления самопрессующегося сыра в домашних условиях с выходом 300-400 г. Представим читателю подробный рецепт камамбера в домашних условиях. Что такое камамбер. Камамбер был изготовлен много веков назад, и с тех пор он стал одним из наиболее популярных по всему миру сортов сыра.
http://www.stanir.ru/userfiles/kak_prigotovit_syr_v_domashnikh_usloviiakh5737.xml
https://www.gw.edu/_elements/userfiles/kak_prigotovit_rassol_dlia_domashnego_syra5352.xml

http://www.guidescomposteurs.com/UserFiles/retsept_syra_v_domashnikh_usloviiakh_poshagovo5154.xml
http://www. chilebesttour.com/userfiles/kak_sdelat_syr_v_domashnikh_usloviiakh5125.xml
Будучи создателям такого качественного продукта, вы сможете без сомнений рекомендовать его всем. При помощи био-комплекса Домашняя сыроварня вы не только создадите выгодный бизнес быстро и без вложений, но и будете уверены в том, что продаете людям хороший продукт.
рецепт сыра камамбер в домашних условиях
Будучи создателям такого качественного продукта, вы сможете без сомнений рекомендовать его всем. При помощи био-комплекса Домашняя сыроварня вы не только создадите выгодный бизнес быстро и без вложений, но и будете уверены в том, что продаете людям хороший продукт.
Сырная закваска, пепсин для твердого сыра. Купить. +7 показать номер. . Сырная закваска — Мир натуральных сыров. . Нет в наличии. Сырная закваска, сычужный фермент «Пепсин говяжий» пакет 1 гр. — на 40л молока. В категории: Закваски для сыра — купить по выгодной цене, доставка: Калининград, скидки! . Закваски для сыра в Калининграде. — 1114. Farmer Academy. Быстрый просмотр. Закваски для сыра — большой ассортимент и низкие цены в Калининграде. ✅Гарантия качества, скидки и подарки. . Это позволяет нашим покупателям использовать закваски для сыра, соответствующие высоким стандартам качества. ⦿ Калининград / Адреса и телефоны по запросу закваска для сыра купить в калининграде. Чтобы купить закваску для сыра – просто выберите нужную, добавьте в корзину и оформите заказ! Вся продукция сертифицирована и прошла производственный контроль. А наш ассортимент заквасок является самым большим во всем. Сырная закваска, сычужный фермент «Пепсин говяжий» пакет 1 гр. — на 40л молока. . Закваска для сыра Биоантибут. Доставка: Калининград. Животный сычужный фермент (жидкий). 360 p. Купить Быстрый просмотр Купить в 1 клик. . Модель. Закваска для козьего сыра. 150 p. Купить Быстрый просмотр Купить в 1 клик. Закваски для сыра в Калининграде. Рубрики. Дрожжи, закваски 34. . В наличии. Доставка в Калининград. +7 (3452) 7 показать. Купить. Фермер 72. Сырная закваска Meito Японского производства, для изготовления сыра в домашних условиях и на производстве. Пепсин пищевой, микробиальный ренин, фермент для изготовления сыра. Goodster знает, где народ закваски для сыра farmer academy в Калининграде дешевле покупает . Сычужный фермент «Экстра» (максимальный выход любого сыра!) пакет 1 грамм на 50 л молока. Большой каталог товаров: закваски для сыра в Калининграде▼ — сравнение цен в . Дополнительная закваска в набор для приготовления сыра Гауда.Флакон на 10 л . Препарат марки Пепсин говяжий содержит два фермента химозин и пепсин говяжий находящихся в естественной пропорции, свойственной. Все Молочное производство Сыроварни Формы для сыра Закваски для сыра Закваски для кисломолочных продуктов Закваски вспомогательные Ферменты для сыра Плесени для сыра Дополнительные компоненты для. Доставка по России курьерами и почтой. Гарантия качества · Продавец: Интернет магазин Здоровеево. ОГРНИП:…

Рецепт приготовления сыра Камамбер

Камамбер — это французский мягкий сыр с белой плесенью, отличающийся очень нежной, даже текучей консистенцией и сладковато-сливочным вкусом с грибным оттенком. Корочка сыра съедобная, белого цвета, плотная, иногда с коричневыми прожилками. Головка классического Камамбера имеет форму низкого цилиндра диаметром 11 см и высотой 3.5 см. Камамбер, как и остальные сыры с белой плесенью, созревает в направлении от корочки в центр. При этом у качественного зрелого Камамбера должна быть довольно однородная консистенция, более мягкая и текучая по центру и плотная по краям. Если сердцевина сыра твердая, а края текучие, это говорит о его неправильном созревании. Запах Камамбера грибной, сливочный. Перезревший Камамбер отчетливо пахнет аммиаком, употреблять такой сыр не рекомендуется. 

ИНГРЕДИЕНТЫ: 

ИНВЕНТАРЬ И ОБОРУДОВАНИЕ:

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Налейте домашнее пастеризованное молоко в кастрюлю, нагрейте до температуры 30°С. Снимите с огня. Про технологию пастеризации молока в домашних условиях можно ознакомиться здесь. Посыпьте на молоко порошок закваски и оба вида плесени. Дайте постоять 2 минуты, чтобы порошки впитали влагу. Затем плавными движениями сверху-вниз шумовкой перемешайте весь объем молока. 

2. Растворите хлорид кальция в 50 мл очищенной воды, добавьте в пастеризованное молоко. Растворите фермент в 50 мл очищенной воды. Добавьте раствор в молоко и перемешайте. 

3. Накройте кастрюлю крышкой или полотенцем и оставьте на 1,5 часа для сквашивания. 

4. Проверьте образование сгустка. Должно быть достигнуто чистое отделение сгустка от сыворотки. Если этого еще не произошло, оставьте еще на несколько минут. 

5. Разрежьте сгусток на кубики со стороной 2,5 см. Оставьте на 5 минут, чтобы сгусток осел, и отделилась сыворотка. 

6. Если хотите добавить сыру немного «глазков», то аккуратно помешивайте получившееся сырное зерно в течение 20-30 минут. Затем шумовкой разложите сгусток по формам. Для придания сыру немного соленого привкуса на этом этапе сырное зерно можно посолить. Если сгусток не влез полностью в формы, то просто подождите какое-то время, сгусток в них осядет и можно будет доложить остаток.   

7. Оставьте сгусток в формах. Сыр будет прессоваться под собственной массой, активно отделяя сыворотку (чтобы ее собирать и нужен дополнительный поддон). Поддерживайте температуру в помещении 20-23°С, нарушение температуры может вызвать проблемы на дальнейших стадиях приготовления сыра.

8. Во время формовки, чтобы обеспечить равномерное прессование, необходимо переворачивать сыр в формах сверху вниз. Первый переворот стоит сделать через 10-20 минут после раскладки сгустка по формам. Чтобы перевернуть форму, кладем сверху дренажный коврик, на него жесткую дренажную сетку и переворачиваем. Таким образом, дно формы становится крышкой, и наоборот. Сыр сползет сверху вниз и станет прессоваться в другом направлении. 

9. Необходимо переворачивать сыр каждые полчаса следующие три часа. В результате этого процесса сыр формирует плотную головку. 

10. Сыр должен уплотниться до 1/3 первоначальной высоты. На это может понадобиться время 12-15 часов (или даже больше). Вкус сыворотки в конце этого срока должен иметь очень заметную кислотность по сравнению с первыми порциями.  

11 Когда сыворотка стала отделяться медленнее (это уже будет на второй день приготовления сыра), необходимо сыр посолить, по пол чайной ложки на каждую сторону. При посолке сыворотка начнет отделяться обильнее, поэтому с дренажного поддона будущие камамберы снимать рано. После посолки оставьте Камамбер сохнуть еще на день, пока на его поверхности не останется ни капли влаги. За это время переворачивайте несколько раз. Недосушенная корочка приведет к проблемам на стадии образования плесени. 

12. Теперь необходимо поставить сыр вызревать. Для этого возьмите пищевой контейнер, постелите на дно два слоя бумажных салфеток, сверху дренажные сетку и коврик, а на них сыр. 

13. Закройте контейнер и поставьте на две недели в холодильник. !!! Учитывайте, что контейнер должен быть по объему в 2-3 раза больше сыра, а иначе тогда для предотвращения закисания сыра необходимо будет контейнер держать не плотно закрытым, то есть с доступом воздуха. Сыр нужно переворачивать 1-2 раза в день. Следите за образование конденсата в контейнере. На сыр не должно ничего капать. Влажные салфетки обязательно менять на сухие. 

14. Сыр должен выдерживаться при температуре 6-8°С, его необходимо каждый день переворачивать, чтобы плесень разрасталась равномерно. Если во время созревания будет слишком высокая температура или повышенная влажность, то сыр может «потечь»: слишком комфортная среда для деятельности бактерий приведет к чрезмерному размягчению сырного теста.

ВАЖНО !!! Как только от Камамбера отрезан хоть маленький кусочек (нарушена целостность корочки), его созревание прекращается, не искушайтесь ))) Через три недели заверните сыр в специальную бумагу, положите обратно в контейнер и выдержите еще 1 неделю. Через 4 недели сыр можно кушать. Хранить завернутым в бумагу в течение 2 недель.

Все ингредиенты и оборудование для приготовления сыра Камамбер можно купить в интернет-магазине «ДОМАШНИЙ ГАСТРОНОМ».

Удачного Вам сыроделия !

приготовить сыр камамбер в домашних условиях

приготовить сыр камамбер в домашних условиях

приготовить сыр камамбер в домашних условиях

>>>ПЕРЕЙТИ НА ОФИЦИАЛЬНЫЙ САЙТ >>>

Что такое приготовить сыр камамбер в домашних условиях?

Эффект от применения приготовить сыр камамбер в домашних условиях

Давно занимаюсь сыроварением (8 лет), раньше использовала сычужный фермент, но когда попробовала закваску Домашняя сыроварня, остановилась исключительно на ней. Если честно, разница ощутимая. Отлично получается и мягкий сыр и твёрдый. Когда впервые заказывала меня подкупило то что в набор входят несколько различных заквасок, для приготовления различных видов сыров. Можно смело сказать: Домашняя сыроварня — это экологически чистый и домашний сыр, без особых усилий и затрат.

Мнение специалиста

Как заказать

Для того чтобы оформить заказ приготовить сыр камамбер в домашних условиях необходимо оставить свои контактные данные на сайте. В течение 15 минут оператор свяжется с вами. Уточнит у вас все детали и мы отправим ваш заказ. Через 3-10 дней вы получите посылку и оплатите её при получении.

Отзывы покупателей:

Ника

Очень люблю сыр, да и дети тоже. Всегда покупала его в большом количестве. Но сейчас сыр очень дорогой стал, да и качественный найти не просто: всем известно, что многие производители экономят на сырье, а консерванты и красители никому не идут на пользу. Недавно я узнала о «Домашней сыроварне» и решила попробовать приготовить сыр самостоятельно. Оказалось, что это очень просто, а сыр получается просто отличный! И это намного дешевле покупного! Теперь готовлю сыр только сама с помощью сыроварни, всем домашним очень нравится!

София

Преимуществом комлекса Домашняя Сыроварня также является очень высокое по сравнению с другими производителями количество штаммов бактерий. В данном био-комплексе их в двенадцать раз больше, благодаря чему не нужно тратить более месяца на созревание.

Как сделать сыр дома: Вскипятить литр молока, добавить закваску, перемешать, охладить. Затем слить жидкость, а получившееся зерно уберем в холодильник, пусть затвердеет.Через сутки можно есть. Где купить приготовить сыр камамбер в домашних условиях?
Знаменитый Камамбер можно приготовить на обычной кухне. . Камамбер — еще один замечательный французский сыр с корочкой из нежной пушистой белой плесени Penicillium . Давайте же научимся его делать в домашних условиях! Французский Камамбер традиционно делается из непастеризованного. Приготовить сыр камамбер в домашних условиях не так сложно, как кажется. . 20. Через 3 недели сыр готов. Вы можете завернуть его в специальную бумагу для камамбера или оставить в контейнере без бумаги. Рецепт камамбера в домашних условиях. Что такое камамбер? Камамбер – это всемирно известный мягкий французский сыр с белой благородной плесенью (белой специфической . Так что камамбер можно приготовить в домашних условиях! И даже нужно! Дело в том, что настоящий камамбер имеет очень. Нормандские производители сыра начали поставлять Камамбер в армию в больших количествах. . Традиционно этот сыр поставляется в круглых коробочках из дерева, что позволяет сохранить в целости его нежную корочку и не помять сыр. Характеристика готового продукта Классический Камамбер: мягкий плоский сыр. 1 Классически, камамбер готовят из коровьего молока, но использование козьего, также допустимо.  . 4 Важно помнить, что из магазинного пакетированного молока сыр варить нельзя – на молокозаводах пастеризация проводится при высоких температурах, вследствие чего происходит денатурация белка, и сгусток. Рецепт приготовления сыра Камамбер в домашних условиях. Как приготовить настоящий Камамбер дома с минимальными . Камамбе́р (фр. camembert) — сорт мягкого жирного французского сыра, с корочкой из нежной пушистой белой плесени, изготавливаемого из коровьего молока. Он имеет цвет от белого до. Камамбер – оригинальный сыр, родом из Франции. Он обладает необычным вкусом и отлично сочетается с другими продуктами в закусках . Французский сыр камамбер можно приготовить в домашних условиях. Главное, не отступать от технологии и подобрать качественные составляющие будущего блюда. Камамбер — сыр со сливочным, мягким вкусом. Французы любят употреблять Камамбер с корочкой деревенского хлеба. . Настоящие ценители сыров с белой плесенью могут легко приготовить его в домашних условиях, большого труда это.
http://gsm-bu.ru/upload/gde_vziat_zakvasku_dlia_syra7217.xml
http://columbiaspeech.com/admin/userfiles/domashnii_gollandskii_syr_iz_moloka9048.xml

budva24.ru/upload/kak_delat_tverdyi_syr_v_domashnikh_usloviiakh5703.xml
http://mixtorg.com.ua/upload/krapiv6aaia_zakvaska_dlia_syra7981.xml
Давно занимаюсь сыроварением (8 лет), раньше использовала сычужный фермент, но когда попробовала закваску Домашняя сыроварня, остановилась исключительно на ней. Если честно, разница ощутимая. Отлично получается и мягкий сыр и твёрдый. Когда впервые заказывала меня подкупило то что в набор входят несколько различных заквасок, для приготовления различных видов сыров. Можно смело сказать: Домашняя сыроварня — это экологически чистый и домашний сыр, без особых усилий и затрат.
приготовить сыр камамбер в домашних условиях

Качотта — очень известный в Италии столовый сыр, который готовится там повсеместно практически на каждой . Мы приведем классический рецепт сыра Качотта, а вы можете его затем дополнить различными добавками, по вашему. Рецепт сыра Качотта. Качотта — это итальянский полутвердый сыр с закрытой текстурой (без глазков). Его можно готовить из разных сортов молока и дополнять различными добавками. «Качотта» переводится с итальянского как «сырок». Качотта – итальянский фермерский сыр. Как говорят сами итальянцы – нет точного рецепта приготовления. Каждый сыродел обладает своим оригинальным рецептом и передает его из поколения в поколение. Сыр Качотта в домашних условиях получается вкусным, с легким ароматом, а классический рецепт его приготовления довольно простой. . Выход сыра из этого количества млока — 0,5 кг. Как приготовить сыр Качотта в домашних условиях: Налейте молоко в кастрюлю и нагрейте до 37ºС. Рассыпьте по. Этот полутвёрдый сыр известен с IX века, и готовят его по всей Центральной Италии; простой рецепт допускает великое . На различных стадиях вызревания, вкус меняется удивительным образом: до 2 недель — качотта фреско (итал. caciotta. Данный сыр обладает нежным вкусом и сливочной консистенцией. О том, как можно приготовить сыр Качотта в домашних условиях, поговорим далее в статье. Основой приготовления сыра Качотта служат следующие виды молока: овечье; козье; буйвола; коровье. Однако на сегодняшний день многие. Рецепт сыра Качотта. Качотта — очень известный в Италии сыр, который готовится там повсеместно практически на каждой ферме. Это мой любимый сыр, я люблю его и готовить и есть) Процесс приготовления на первый взгляд может показаться сложным, но когда у вас в итоге получится вкуснейший полу-твердый. Сыр качотта. Молодую качотту активно используют для приготовления разных блюд, дополняют сырные тарелки, подавая . Рецепт сыра качотта в домашних условиях. Сыр качотту, рецепт которого был придуман когда-то в Италии, можно.

Как приготовить камамбер — рецепт красивого запеченного камамбера

Если вы научитесь готовить камамбер, у вас будет рецепт на всю жизнь. Запеченный камамбер на деревенской макетной доске выглядит так эффектно, что делает его идеальным блюдом для вечеринки, даже если вас всего пара . .. Замечательно, если вы не открыли второй камамбер для своего сырный картон, и после того, как он испечется, ему просто понадобится несколько хлебных палочек или немного теплого хрустящего хлеба на стороне — возможно, острого чатни — чтобы перенести вас в сырное блаженство.

В таком виде камамбер станет великолепным украшением как для ночи, проведенной на диване, так и для шикарного стола, чтобы отпраздновать Новый год дома. Вот как правильно запечь камамбер. И вам будет приятно узнать, что это займет минимум времени и усилий. Затем у нас есть несколько дополнительных предложений по сервировке в конце для тех, кто хочет повысить уровень своего запеченного в коробках камамбера.

Дополнительные рецепты можно найти в нашем специализированном центре.

Как запечь камамбер

Порций : 4

Время приготовления : 5 минут

Время приготовления : 20 минут

Ингредиенты :

Камамбер целиком в скрепленной деревянной коробке

поджаренный хлеб, хлебные палочки или крекеры для сервировки

Метод :

Разогрейте духовку до 200ºC / 400ºF / GM6.

1 . Снимите упаковку с камамбера внутри коробки. Удалите все наклейки. Верните сыр в нижнюю половину коробки или поместите в небольшую жаропрочную форму.

2 . Несколько раз надрежьте верхнюю часть сыра. При желании посолить и поперчить.

3 . Выложите на противень и готовьте 20 минут или пока центр сыра не станет жидким. Подавать с кусочками хрустящего или поджаренного хлеба, панировочными палочками или крекерами, которые нужно окунуть в сыр.

Пекарня для сыра камамбер Le Creuset Stoneware | Теперь 32 фунта стерлингов на сайте John Lewis & Partners

Если ваш камамбер не в деревянной коробке, вы можете испечь его в сыроварне. Наш фаворит — от Le Creuset, который также можно использовать для запеченных в духовке фондю или десертов. Посмотреть сделку

Как подавать запеченный камамбер

Розмарин и чеснок: Возьмите один зубчик чеснока и раздавите его стороной ножа, затем поместите на центральный крест камамбера, надрезав его (шаг 2 выше). Сбрызните оливковым маслом (совсем немного), а затем положите сверху веточку свежего розмарина, чтобы масло и сыр пропитались маслом во время запекания. Если у вас нет свежего розмарина, посыпьте вместо него половину чайной ложки сушеного розмарина.

Карамелизированный красный лук: За 5 минут до готовности сыра достаньте из духовки и насыпьте сверху две-три чайные ложки мармелада из красного лука. Вернитесь в духовку, чтобы закончить выпечку. Если у вас нет мармелада из красного лука, карамелизируйте половину маленькой красной луковицы на сковороде, пока она не станет мягкой и не начнет ловиться, и выложите ее поверх, когда будете подавать.

Острый соус: Если вы любитель специй, добавьте немного острого соуса непосредственно перед подачей на стол. К этому подойдет россыпь мелко нарезанного зеленого лука.

Средиземноморская смесь: Нарежьте несколько оливок по вашему выбору и несколько отполированных / сушеных на солнце помидоров. Нанесите камамбер за 10 минут до готовности, чтобы он полностью прогрелся и приобрел немного цвета. Вместо этого замените хрустящую французскую палочку или сытную закваску на поджаренный лаваш — поджаривайте чуть больше минуты в тостере, а затем нарежьте палочками.

Трюфельное масло: При подаче камамбера сбрызните его сверху, чтобы придать ему восхитительный аромат и вкус трюфеля.

На рубашке немного упало? Вот как вывести жирные пятна с одежды.

Лучшие предложения на сегодня от шеф-повара

Запеченный камамбер | Французские рецепты

Мы получаем комиссию за товары, приобретенные по ссылкам в этой статье.

Этот рецепт запеченного камамбера должен быть одним из лучших рецептов камамбера, которые мы когда-либо пробовали.Запеченный за 15 минут, вы получите прекрасный сочащийся камамбер, который идеально подавать с теплым хрустящим хлебом.

Если у вас есть друзья на вечеринке с напитками, запеченный камамбер — прекрасный забавный рецепт вкусного макания с хрустящим хлебом. Мягкий теплый камамбер отлично сочетается с бокалом вина — и если вы хотите перейти на новый уровень, вырежьте крестик посередине, прежде чем ставить его в духовку — воткните порезанный зубчик чеснока, всплеск белого вино и веточку розмарина перед запеканием.И вуаля! У вас получится запеченный камамбер, который идеально растает и наполнен ароматом. Или вы можете просто сделать все проще и просто посыпать чесноком, как предлагает этот рецепт. В любом случае, это будет здорово, если вы поделитесь. Пора попробовать один из наших любимых рецептов сыра! Желаете приключений? Попробуйте сделать к нему наши восхитительные простые сырные соломки — из них получаются идеальные дункеры!

Состав

• 250г Камамбер в коробке
• Несколько нарезанных чеснока или листьев петрушки или тимьяна
• Стебли сельдерея и поджаренные
• Французский хлеб для окунания

Метод

• Установите в духовке газовую отметку 4 или 180 ° C. Достаньте сыр из коробки и снимите упаковку. Положите сыр обратно в коробку и плотно обмотайте коробку веревкой, чтобы она не была повреждена. Закройте крышку.

• Поставьте коробку на противень в центр духовки и готовьте 15 мин.

• Выньте из духовки, снимите крышку, прорежьте верхнюю часть сыра большим крестом и отодвиньте кожуру, чтобы обнажить жидкий центр. Поместите на доску или блюдо. Посыпать зеленью.Подавать с сельдереем и хлебом. (Не подходит для замораживания).

Верхний наконечник для запеченного камамбера

Редактор кулинарии

Woman’s Weekly Сью МакМахон говорит: Не поддавайтесь искушению делать это без веревки, иначе коробка может лопнуть!

Нажмите, чтобы оценить

(Оценок: 268)

Отправка вашей оценки

Видео недели

Легкий рецепт запеченного сыра камамбер

Не смотрите дальше, вот простой и элегантный рецепт запеченного сыра Камамбер Сыр, который можно приготовить для себя в качестве небольшого удовольствия или запечь для праздничной вечеринки.

Перейти к:

Что такое сыр камамбер?

Камамбер — французский круглый мягкий сыр, приготовленный из коровьего молока. Имеет землистый слегка ореховый вкус. Камамбер очень похож на Бри.

Запеченный камамбер невероятно легко приготовить в домашних условиях, он готов всего за 20 минут.

Почему вы режете кожуру камамбера?

Нарезать верхнюю корку так, чтобы во время выпекания выходил воздух.Если оставить кожуру неразрезанной, сыр будет высыхать без выхода воздуха.

Верхнюю кожуру можно разрезать или удалить полностью. На самом деле это вкусовые предпочтения, некоторые люди говорят, что кожура важна для вкуса, а другие предпочитают просто тяготеть к доброте. Оставьте это на усмотрение ваших вкусовых рецепторов.

Почему бы не использовать формочку для печенья праздничной формы и не вырезать небольшую среднюю часть, чтобы все были счастливы!

Как подавать камамбер

Иногда я готовлю простую трапезу из запеченного камамбера, хрустящего французского хлеба, джема и полторы стакана красного вина.

Сыр хорошо сочетается с джемом, клюквенным соусом или яблочным чатни.

Камамбер против Бри: в чем отличия?

Оба вида сыра родом с севера Франции, и оба сделаны из коровьего молока. Они оба имеют кремовую текстуру и съедобную кожуру. Между двумя сырами есть тонкие различия.

• Бри имеет более мягкий вкус, а камамбер — немного более интенсивный, более глубокий вкус.
• Запах камамбера более землистый, а у бри легкий маслянистый аромат.
• Бри, как правило, немного мягче, а камамбер более плотный.

Инструкции

Вы можете испечь камамбер в собственном деревянном ящике или переложить в форму для запекания

Разогреть духовку до 350 градусов F.

Достаньте камамбер из деревянного ящика и выстелите ящик фольгой. Снимите пластиковую оболочку со спинки камамбера и положите обратно в деревянный ящик. Вы также можете переложить сыр в небольшую круглую форму для запекания или сырник.

Совет : Если деревянная коробка не скреплена скобами, обвяжите ее веревкой, чтобы она не развалилась.

Сделайте глубокий крест или надрезы на верхней корке сыра, чтобы во время приготовления выходил воздух.

Сбрызнуть медом со вкусом апельсина или малины. Я покупаю фруктовый мед на местном фермерском рынке.

Запекать в духовке 12-15 минут. Для сливочно-липкого сыра будьте осторожны, чтобы не перепечь.Если вы запекаете слишком сильно, сыр приобретет липкую консистенцию и затвердеет.

Достаньте из духовки и подавайте в теплом виде со сливками или посыпьте зеленью, клюквой или измельченными орехами.

Этот рецепт каждый раз оказывается идеальным!

Карточка рецепта

Камамбер запеченный с медом

Доходность: 8 унций

Время подготовки: 5 минут

Время готовки: 15 минут

Общее время: 20 минут

Лучшее лакомство из запеченного камамбера с нотками меда, готовое примерно за 20 минут

Состав

• 1 упаковка (8 унций) сыра камамбер
• 1 столовая ложка меда
• хлопья морской соли

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350 градусов F.
2. Снимите пластиковую упаковку и положите камамбер обратно в деревянную коробку. Оберните коробку слоем алюминиевой фольги. Или переложите сыр в небольшую круглую форму для запекания.
3. Сделайте глубокий крест на верхней корке сыра, чтобы во время готовки выходил воздух. Есть два типа любителей камамбера: те, кто полностью удаляет кожуру, и те, кто ее не снимает.
4. Сбрызнуть медом. Дополнительное дополнение: посыпать красным перцем хлопья чили и щепотку морской соли,
5. Запекать в духовке 12-15 минут.Для сливочно-липкого сыра будьте осторожны, чтобы не перепечь.
6. Выньте из духовки и подавайте, пока все еще теплые и сливочные.

Информация о питании:

Выход: 4 Размер порции: 2 унции
Количество на приём: Калории: 37 Всего жиров: 2 г Насыщенные жиры: 1 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 1 г Холестерин: 5 мг Натрий: 205 мг Углеводы: 4 г Волокно: 0 г Сахар: 4 г Белки: 1 г

Информация о питании, представленная здесь, является приблизительной и рассчитана не диетологом.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, дайте мне знать, как это для вас получилось! Оставьте комментарий ниже и поделитесь фото в Instagram с хэштегом #aweekendcook.

Посыпьте запеченный камамбер сухофруктами, зеленью или домашним клюквенным соусом или клубничным джемом из ревеня.

Как испечь камамбер — Легкий рецепт камамбера

Камамбер — мечта ценителей сыра — липкий, вонючий и вкусный.Обычно, когда наступают более холодные дни, камамбер попадает в наши корзины для покупок. Его можно обвалять, делиться и по-настоящему любить, его универсальность — вот почему камамбер является таким неизменным фаворитом среди друзей и семьи.

Если вы правильно испечете камамбер, вы не ошибетесь, а сочетания вкусов практически безграничны. Следуйте нашему руководству по выпечке камамбера, и у вас всегда будут сырные вечеринки с друзьями. Вы можете поблагодарить меня позже!

На что обращать внимание при покупке

Камамбер очень легко найти в магазине, и он легко доступен во всех крупных супермаркетах. Камамбер хорошего качества должен иметь слегка волнистую или бугристую кожуру и иметь маслянистые, молочные ноты с легким грибным землистым оттенком. Чаще всего они будут продаваться в деревянных ящиках, которые можно бросить прямо в духовку на противне для выпечки.

Идеальная выпечка

Идеальное спасительное блюдо для званого ужина, камамбер или нормандский камамбер (причудливое французское название) всегда радует публику. Процесс выпечки и приготовления занимает менее 25 минут, поэтому вам не придется трудиться на кухне и пропустить все развлечения, которые получают ваши гости!

1. Разверните пластиковую упаковку с камамбера и удалите все наклейки или дополнительную упаковку.
2. Вставьте сыр обратно в нижнюю половину коробки. Если коробка не скреплена скобами, лучше связать коробку веревкой, на случай, если коробка решит открыться в духовке. Мы не хотим, чтобы весь ваш вкусный плавленый сыр улетучился!
3. Разрежьте верхнюю часть сыра и добавьте начинку (см. Ниже).
4. Выпекайте при 200 ° C / 180 ° C вентилятор / газ 6 в течение 20 минут или пока сыр не станет жидким в центре.

истетиана

Завершение




Все эти ароматы прекрасно сочетаются с мягкими сливочными нотами камамбера.Подавайте с хрустящей чиабаттой или даже с чесночным хлебом, чтобы получить дополнительный вкус!

Перед выпечкой прорежьте несколько отверстий в верхней части камамбера и попробуйте вкус. Простой.

1. Чеснок и несколько веточек розмарина.
2. Нарезанные орехи пекан, сбрызнутые прозрачным жидким медом и посыпанные вашим любимым чатни.
3. Добавьте немного оливкового масла и морской соли.
4. Добавьте немного трюфельного масла.
5. Подается с фруктовыми нотками и мелким медом, подается с жареными персиками.

И, DEVOUR 🤤

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Эмили Уэйд Эмили — внештатный писатель новостей и постоянный автор статей в Delish UK.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Легкий рецепт запеченного камамбера — ложка не требуется



• Pinterest
• Facebook
• Твиттер

Этот теплый, липкий, сырный рецепт запеченного камамбера — идеальная закуска для любой вечеринки! Он состоит из 5 ингредиентов, поэтому его легко приготовить за 20 минут! Эта элегантная закуска из запеченного сыра, покрытая сладким и терпким клюквенным компотом и подаваемая с множеством хрустящего хлеба для макания, всегда радует публику!

Быстрый и ароматный, этот камамбер идеально подходит для посиделок в последнюю минуту! Сделайте его звездой своего шоу и подавайте его просто с тостами или крепкими крекерами! Или попробуйте добавить его на свою доску для закусок с большим количеством сытного мяса, свежих фруктов, поджаренных орехов и домашнего джема! Продолжайте читать, чтобы узнать все советы и рекомендации по приготовлению камамбера в домашних условиях! И не пропустите пошаговые фотографии и видео с рецептами внизу этого поста!

Обновление: Этот пост был первоначально опубликован в декабре 2016 года. Я сделал обновления, чтобы добавить больше информации о камамбере. Кроме того, я добавил пошаговые фотографии и видео с рецептами, чтобы показать вам, как быстро и легко приготовить этот печеный сыр!

Привет, друзья! Добро пожаловать в затишье перед праздничной бурей. Мы официально находимся в 2,5 клика от святой тройки праздничного безумия! Не знаю, как вы, но я не могу поверить, что Рождество и Ханука будут здесь всего через два дня, а до Кванзы всего три дня!

Надеюсь, каштаны жарятся на открытом огне, ваши залы украшены ветвями падуба, а ваши чулки осторожно развешивают у камина, потому что пора немного покачаться вокруг елки !! Я просто надеюсь, что твою бабушку не сбил олень.(Прошу прощения за свой хромой юмор! Отсутствие сна в сочетании с непрерывными рождественскими джинглами заставляет меня чувствовать себя немного сумасшедшим.)

В любом случае, мы собираемся погрузиться прямо в вещи сегодня, потому что я знаю, что вам, ребята, есть куда пойти, на кого посмотреть и печенье, чтобы поесть !! В конце концов, это самое прекрасное время года !!

Быстрая навигация — содержание

Легкий запеченный сыр камамбер

Теплая, ууу-липкая, крутая, дрянная, дрянная любовь творится прямо здесь !!! Ведь без обильного сыра не праздники! Я прав или прав ?!

Эта закуска, или, если хотите, закуска, — настоящая бомба для закусок, друзья мои!

Этот рецепт включает сливочный, насыщенный и полностью декадентский сыр камамбер, запеченный до тепла и липкости! Все это бархатистое, сочное лакомство щедро дополняет праздничный компот из сочной терпкой клюквы, цитрусовой цедры апельсина и травяного тимьяна. По сути, эту липкую сырную ситуацию можно охарактеризовать одним словом — праздник слюни !!! (Хорошо, технически это одно слово через дефис.)

Я предпочитаю сыр с бри, испеченный обычным способом, но в этом году я решил пойти с необычным обновлением — камамбером.

Если вы не знакомы с камамбером, будьте готовы к потрясениям в вашем мире !! Продолжайте читать немного 411 об одном из лучших сыров (когда-либо) !!

Почему вам понравится этот рецепт печеного сыра

• Теплый, тёплый сыр!
• Невероятно ароматный компот из клюквы и апельсина! Плюс компот можно приготовить заранее!
• Безумно легко приготовить и готово за 20 минут!
• Требуется всего пять ингредиентов, плюс пара основных продуктов для кладовой (масло и соль)!
• Идеально подходит для вечеринок и развлечений в последнюю минуту!

Что мне нужно для приготовления этого рецепта камамбера?

Этот камамбер насыщенный, декадентский и всегда будет хитом на любой вечеринке! Этот легкий рецепт запеченного сыра состоит из 5 простых ингредиентов, а также из пары основных продуктов для кладовой, чтобы создать жирную сырную закуску, которая понравится вам и вашей семье!

Ниже приведены ингредиенты, которые я обычно использую. Однако этот рецепт гибкий и его легко адаптировать к вкусам и потребностям вашей семьи! Обязательно ознакомьтесь с советами по приготовлению запеченного сыра ниже! ( Прокрутите вниз, чтобы увидеть подробные измерения в печатной карточке рецептов внизу страницы.)

Ингредиенты для запекания камамбера

• Камамбер: Для рецепта вам понадобится одно колесо (8 унций) для камамбера. (Замены камамбера см. Ниже!)
• Бренди: Ароматный бренди с легкой сладостью и фруктово-цитрусовым привкусом!
• Масло: Морось оливкового масла первого холодного отжима придает сыру насыщенный, сочный вкус!
• Соль и черный перец: Кошерная (или слоеная) соль и свежемолотый черный перец усиливают все вкусовые качества!
• Клюквенный компот : Простое, но восхитительное сладко-терпкое сочетание клюквы (свежей или замороженной), цедры апельсина, свежих листьев тимьяна, бренди и сахарного песка.

Варианты

Хотите внести несколько изменений в рецепт запеченного камамбера? Чудесно! Проявите творческий подход — добавьте или замените свои любимые ингредиенты, чтобы создать рецепт, который понравится вам и вашей семье! Ниже приведены несколько идей для начала.

Как настроить этот рецепт

• Сыр: Не можете достать камамбер или просто предпочитаете другой сыр !? Большой! Вы можете использовать Brie, Saint-André, Brillat-Savarin или Mt Tam! (Подробнее о заменителях сыра см. Ниже!)
• Масло: Хотите еще больше аромата? Попробуйте использовать кулинарное масло с добавлением ароматизаторов (вместо оливкового), чтобы по-настоящему оживить этот сыр! Масла со вкусом трав или апельсина — отличный способ добавить еще больше аромата!
• Ликер или ликеры: Нет под рукой бренди? Без проблем! Попробуйте заменить сухой херес, коньяк, бурбон, скотч, виски, ром и апельсиновый ликер!
  • Сухой херес обеспечит такую ​​же глубину и тонкость вкуса, который хорошо имитирует бренди!
  • Выдержанный коньяк обладает богатым вкусом с фруктовыми и цитрусовыми нотками.
  • Бурбон — землистый вкус с легкой сладостью.
  • Скотч добавит сложности за счет дымных ноток вкуса.
  • Апельсиновый ликер обеспечит яркий, свежий и чистый вкус. Я предлагаю либо Куантро, либо Гран Марнье.
• Травы: Свежий тимьян, розмарин и шалфей придадут травяной, слегка землистый вкус!
• Спреды и соусы: Хотите, чтобы все было легко и быстро ?! Замените клюквенный компот своим любимым блюдом, чатни или вареньем!
• Начинка: Щедрая капля меда — прекрасное сладкое дополнение к этому теплому сыру !!

Что такое сыр камамбер?

Камамбер — это мягкий сыр круглой формы, который происходит из Нормандии, Франция.У этого коровьего молочного сыра съедобная цветущая белая корка и мягкая, слегка жидкая внутренняя часть. Он ароматный и стильный, с кремовой, богатой и декадентской текстурой. Вкус камамбера часто описывают как землистый, ореховый, слегка фруктовый или грибной. Камамбер имеет разумную цену и легко доступен в большинстве крупных продуктовых магазинов в полке с деликатесами.

В чем разница между камамбером и бри?

Камамбер настолько похож на более известный сыр Бри, что их можно использовать как взаимозаменяемые.Их часто путают, учитывая их сходство; однако есть несколько тонких различий, которые отличают эти два сыра.

• Происхождение: Камамбер происходит из Нормандии , на северо-западе Франции. Бри получил свое название от французского региона недалеко от Парижа, где он возник.
• Текстура: Бри имеет более кремовую текстуру из-за добавления сливок, в то время как камамбер имеет тенденцию быть умеренно плотнее.
• Вкус: Камамбер обладает восхитительно насыщенным вкусом с орехово-землистым вкусом, но Бри немного более нежный со сливочно-маслянистым вкусом.

На вынос: При желании вы можете полностью заменить камамбер в этом рецепте!

Заменители камамбера?

Если вы не можете найти камамбер или просто предпочитаете другой мягкий сливочный сыр, не беспокойтесь! Вы можете заменить камамбер в этом рецепте любым мягким сыром на цветущую корку, указанную ниже!

• Сыр Бри: Бри — наиболее распространенная замена камамберу. Это также двойной крем-сыр; однако он несколько более сливочный, с более нежным ароматом и маслянистым вкусом.
• Saint-André: Saint-André — сыр из коровьего молока тройного помола, который также производится в Нормандии, Франция. Он имеет очень высокое содержание жира и мягкий, насыщенный и маслянистый вкус. По сути, это как более насыщенная версия Бри.
• Brillat-Savarin: Brillat-Savarin — еще один пример французского тройного кремового сыра. Он очень сливочный и маслянистый с оттенками лисичек и лимона.
• тонн Там: тонн. Tam — еще один сыр из коровьего молока с тройным кремом; однако он происходит из Калифорнии.У него плотная, сочная и сливочная сердцевина с нотами крем-фреш и сливочного масла.

Вы едите кожуру сыра камамбер?

Да! Сыры с мягкой коркой, которые часто называют цветущей коркой, такие как камамбер и бри, безопасны и съедобны (и восхитительны!)! Кожура придает сыру отчетливую сложность вкуса и восхитительный текстурный контраст.

Цветущая белая корка естественным образом состоит из некоторой комбинации плесени, дрожжей или дрожжеподобного грибка, который буквально «цветет» на внешней стороне созревающего сыра, в конечном итоге образуя сплоченную корку или корку.Эта плесень выдерживает сыр снаружи внутри. Это означает, что живая корка расщепляет белки и жиры сыра, что, в свою очередь, способствует со временем все более кремовой текстуре.

Take away: Если вам никогда не доводилось есть кожуру мягких, цветущих сыров, вам стоит попробовать! Откусите небольшой кусочек и посмотрите, понравится ли он вам! Если да — это прекрасно; если нет — просто срежьте его острым ножом и выбросьте.

Как выбрать идеально спелый камамбер?

Камамбер портится очень долго; однако всегда следует начинать с проверки срока годности на этикетке.

Как узнать, испортился ли мой сыр?

• Запах: Самый простой способ определить, закончился ли сыр, — это вынуть его из упаковки и понюхать. Если у сыра очень сильный запах аммиака, значит, он уже прошел, и его нужно выбросить.
• Внешний вид: Осмотрите корку сыра — она ​​должна выглядеть свежей и белой, без коричневых пятен.
• Ощущение: Возьмите сыр — колесо должно быть пухлым и сухим; никогда не бывает мокрым или слизистым.

Как хранить мягкие сыры?

Храните камамбер в холодильнике в оригинальной упаковке и коробке до тех пор, пока вы не будете готовы его использовать. Если вы приобрели у сыровара незакрепленный кусок камамбера, важно правильно хранить его! Поскольку сыр живой, его нельзя задушить, это убьет плесень и полезные ферменты. Чтобы хранить рассыпчатый круг мягкого созревания сыра, аккуратно заверните его в сырную или вощеную бумагу. Затем очень неплотно заверните сыр в полиэтиленовую пленку и храните в холодильнике.

Невскрытые или должным образом завернутые мягкотелые сыры, такие как камамбер или бри, хранятся столько, сколько диктует их срок годности и срок годности — это может быть от 2 до 8 недель. Убедитесь, что вы используете или выпекаете камамбер до указанной даты «лучшей покупки».

Можно ли заморозить камамбер?

Вы также можете хранить неоткрытый камамбер в морозильной камере до 3 месяцев. Чтобы заморозить , оставьте камамбер в оригинальной упаковке. Оберните его полиэтиленовой пленкой и переложите сыр в безопасный для морозильной камеры пакет с застежкой-молнией.Перед запечатыванием удалите из пакета весь воздух. Чтобы использовать , поместите сыр в холодильник, чтобы он разморозился на ночь. После разморозки сыра используйте его в течение 2 дней. Совет: замораживание и размораживание камамбера немного изменит консистенцию. Однако, поскольку вы его запекаете, вы не заметите разницы в конечном блюде!

Как испечь камамбер в домашних условиях

Теперь, когда наши основы покрыты, давайте поговорим о том, как безумно легко испечь камамбер в домашних условиях!

(Не забудьте прокрутить вниз подробные инструкции в полном печатном рецепте внизу страницы.)

1. Сделайте компот из клюквы (по желанию): Сначала нагрейте на сковороде немного бренди и сахара и добавьте половину клюквы. Готовьте этих малышек, пока они не лопнут, затем добавьте оставшуюся клюкву и доведите до кипения. Добавьте клюкву в два этапа, чтобы половина клюквы получилась сочной, а другая половина оставалась сочной и пухлой. Все дело в текстуре, ребята. Затем добавьте цедру апельсина и тимьян. Виола — компот готов.
2. Приготовьте камамбер: Пока компот варится, подготовьте камамбер к запеканию. Острым ножом надрежьте верх камамбера. Переложите его в небольшую форму для запекания. Налейте немного бренди (заметили здесь тему?), Оливкового масла и соли.
3. Выпечка: Поместите сыр в духовку и запекайте, пока камамбер не станет мягким и плавным.
4. Сервировка: Все, что осталось сделать, это подать эту дрянную красотку !. Сверху полить сыр компотом и подавать с крекерами или багетом.

Стрела. Невероятно простой, но исключительно элегантный запеченный сыр для вашего лица!

Как приготовить запеченный сыр в домашних условиях пошагово фото:

Советы по приготовлению лучшего запеченного сыра

Хотя выпечка сыра — невероятно простой процесс, ниже вы найдете несколько простых советов и простых приемов, которые сделают ваш сыр каждый раз идеально липким и вкусным!

1. Запекать сыр в коробке: Пока вам нужно снять восковую обертку, запекать камамбер нужно прямо в деревянной коробке. Если ваша коробка сломана, вы можете использовать алюминиевую фольгу, чтобы сделать самодельную коробку.
2. Оценка сыра: Убедитесь, что вы надрезали верхнюю часть сыра острым ножом для очистки овощей. Я обычно использую штриховку, но и глубокий крест тоже подойдет! (Подробнее о подсчете очков для сыра см. Ниже)
3. Не переваривайте: Никогда не пережарьте сыр камамбер или бри. Перепекание может привести к повторному затвердеванию сыра, что сделает его неаппетитным. (Подробнее о выпечке сыра см. Ниже.)
4. Дайте ему отдохнуть: Хотя вы должны подавать сыр теплым из духовки, важно дать ему отдохнуть примерно 5 минут перед подачей на стол. Отдых камамбера позволяет сыру осесть, прежде чем вы начнете его нарезать. Это также гарантирует, что никто из ваших гостей не обожжет язык, ругая горячий сыр.
5. Компот из клюквы: Компот из клюквы — это совершенно необязательно, но совершенно вкусно! Вы можете использовать свежую замороженную клюкву, в зависимости от того, к чему вы легко можете получить доступ. Готовить компот можно за 5 дней. Просто накройте соус и храните в холодильнике. Когда вы будете готовы к употреблению, доведите компот до комнатной температуры перед подачей на стол. Или, если вы хотите теплый компот, поместите соус в небольшую кастрюлю на слабом огне и осторожно варите, пока он не станет теплым.

Зачем надрезать сыр перед запеканием?

Надрезать верхнюю кожуру камамбера (или бри) перед выпечкой необходимо по двум причинам! По мере запекания сыра в духовке его верх немного расширяется и набухает.Осторожно надрезав верхнюю часть перед запеканием, сыр лучше подвергнется воздействию тепла, в результате чего сыр получится более плавным и вкусным! Кроме того, надрез позволяет воздуху контролируемым образом выходить из сыра во время процесса выпечки, что предотвращает взрыв вашего сыра в духовке.

Take away: Потратив всего несколько минут, чтобы забить верхнюю часть сыра, вы предотвратите его взрыв и образование горячего беспорядка. Кроме того, вы заботитесь о том, чтобы сыр внутри был расплавленным и вкусным!

Как долго печь сыр?

Пятнадцать-двадцать минут в духовке с температурой 350 ° F (177 ° C) — достаточно времени, чтобы нагреть сыр камамбер.Переварка сыра может привести к его повторному затвердеванию, что сделает его жестким и неаппетитным. Камамбер готовится для запекания, когда сыр становится очень мягким на ощупь и слегка сочным.

Что подавать с запеченным сыром камамбер?

Мягкие запеченные сыры, такие как камамбер или бри, достаточно насыщенные и вкусные, чтобы их можно было подавать в качестве самостоятельных закусок, закусок или закусок. Тем не менее, запеченные сыры лучше всего подавать с хрустящим хлебом, крепкими крекерами или ломтиками фруктов, чтобы зачерпнуть весь вкусный, сочный сыр! Ниже приведены несколько моих любимых советов по сервировке и варианты сочетания сыра камамбер.

Предложения по обслуживанию

Камамбер — восхитительное и великолепное дополнение к сырным ассорти и подносам / доскам для мяса и сыра (Колбасные изделия)

• Хлеб: Крепкий хлеб — идеальное средство, чтобы собрать все сырное добро! Кростини, багет, чиабатта, ремесленный хлеб, тосты или хлебные палочки — все это замечательные варианты!
• Крекеры: Как и хлеб, крекеры являются отличным сосудом для того, чтобы заполучить все сырное добро в рот! Водные крекеры, изысканные крекеры, мультизерновые крекеры и домашние чипсы из пармезана — все победители!
• Свежие фрукты: Крепкие фрукты, такие как цельная клубника или ломтики груш и яблок, являются полезным инструментом для зачерпывания плавленого сыра. Нежные свежие фрукты, такие как виноград, малина, черника, мандарины и инжир, прекрасно подходят для подачи на стол!
• Сушеные фрукты: Жевательные фрукты, такие как абрикосы, инжир, ананас, клюква и вишня, идеально сочетаются друг с другом, а также добавляют красивый яркий цвет!
• Маринованные овощи : оливки и соленые огурцы корнишон придают нотку яркой терпкости, а маринованные грибы и артишоки — немного землистого вкуса!
• Орехи: Любимые поджаренные орехи или разные орехи отлично подойдут! Грецкие орехи, миндаль, орехи пекан, кешью, фисташки и фундук — некоторые из моих любимых!
• Вяленое мясо (или мясное ассорти): Бекон, прошутто (ветчина), конфи, салями, мортаделла (колбаса) и пепперони прекрасно сочетаются с сыром!
• Спреды: Добавьте немного цвета и сладости с джемом, вареньем, чатни и медом!

Варианты сопряжения

Хотите подать этот теплый, сочный сыр как часть небольшого меню или закуски для развлечения? Ниже представлены несколько восхитительных закусок, которые хорошо сочетаются с запеченными сырами, сырными досками и мясными закусками!

Десять закусок, которые хорошо сочетаются с сырной тарелкой:

• Попкорн или карамельная кукуруза: Воздушный, сладкий попкорн или карамельная кукуруза и сыр прекрасно сочетаются друг с другом!
• Цукаты или жареные орехи: Хрустящие соленые орехи прекрасно контрастируют по вкусу и текстуре плавленого пикантного сыра!
• Печеные яблоки: Нежные, теплые яблоки с оттенком корицы — дополнительный вариант сочетания!
• Perfect Cocktail Shrimp: Пухлый холодный коктейль из креветок — прекрасный контраст с запеченным сыром!
• Праздничный хумус: Сливочно-мечтательный праздничный хумус — отличный способ добавить праздничного цвета!
• Морковный соус: Гладкий, сладкий и соленый морковный соус прекрасно сочетается с сыром!
• Яйца с приправой: Сытные яйца с приправой — легкий вариант, который всегда нравится толпе!
• Карамелизированные луковые пироги: Слоеные, маслянистые, небольшие луковые пироги — это простой вариант, который всегда кажется необычным!
• Стопки картофеля: Стопки хрустящего картофеля — необходимость, если вы ищете элегантную, но легкую закуску!
• Кусочки для торта или петит-фур: Упадочные закуски или мелкие кусочки торта — необходимость, если вы ищете более сладкий вариант!

Подарите подарок этим праздникам — добавьте этот впечатляющий запеченный сыр с клюквой в свое развлекательное меню!

До следующей недели, друзья, ура! Пусть ваш праздник заиграет моментами любви, смеха и веселья !!

xoxo

Cheyanne

Хотите БОЛЬШЕ? Следите за всеми вкусностями в Facebook, Pinterest и Instagram!

Ищете более простые рецепты закусок?

Если вам нравится эта декадентская сырная закуска, попробуйте одну из этих восхитительных семейных закусок:

Закуска Phyllo Cup с козьим сыром

Легко маринованные грибы

Краб Рангун Дип

Как приготовить запеченный камамбер, рецепт и видео👇

Распечатать рецепт

Легкий рецепт запеченного камамбера

Этот теплый, липкий, сырный рецепт запеченного камамбера так легко приготовить и приготовить за 20 минут, но при этом элегантный и всегда радует публику! Эта закуска из запеченного сыра, покрытая сладким и терпким клюквенным компотом и подаваемая с множеством хрустящего хлеба для макания, должна быть включена в вашу развлекательную линейку! Рецепт можно увеличить или уменьшить с помощью ползунка, если навести указатель мыши на количество порций.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время20 минут

Курс: закуска, закуска, закуска

Кухня: американская, французская

Ключевое слово: запеченный, бри, камамбер, сыр, клюква

Порций: 8

калорий: 167 ккал

Автор: Чеянн Хольцуорт

Оборудование

• Маленькая кастрюля

• Маленькая миксерная чаша

• Маленькая форма для выпечки

Ингредиенты

Для свежего клюквенного соуса:

• чашка бренди
• ¼ чашка сахара-песка
• 8 унций свежей клюквы, разделенные (СМ. ПРИМЕЧАНИЯ)
• 1 апельсин в цедре (примерно 1 столовая ложка)
• 1 чайная ложка Свежий тимьян в упаковке
• Кошерная соль и свежий молотый черный перец

Для камамбера

• 1 колесо (8 унций) сыра камамбер
• 1 столовая ложка бренди
• 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима

Для подачи: крекеры , Ломтики багета, грецкие орехи, свежие фрукты и овощи

Инструкции

• Разогрейте духовку с до 350 градусов F.

• Для клюквы: В небольшой кастрюле на среднем или сильном огне приготовьте бренди и сахар, периодически помешивая. Довести до кипения. Добавьте половину клюквы и готовьте, часто помешивая, примерно 5-6 минут, пока клюква не лопнет. Добавьте оставшуюся клюкву и доведите до кипения. Немедленно снимите сковороду с огня и добавьте цедру апельсина и тимьян. Приправить по вкусу щепоткой соли. Отложите без крышки, чтобы остыть до комнатной температуры.

• Подготовьте камамбер: Надрежьте верхнюю часть камамбера крестиком с помощью ножа для очистки овощей.Переложите в небольшую форму для запекания. В небольшой миске смешайте бренди, масло и щепотку соли. Полить смесью сыр.

• Запекать камамбер: Выпекать, пока сыр не станет очень мягким и сочным в середине, примерно 15-20 минут. Вылейте излишки жидкости на сыр и дайте ему постоять 5 минут. ( Совет: Вы должны дать сыру отдохнуть, чтобы он успел осесть!)

• Подавать: Выложите клюквенную смесь поверх сыра и подавайте с крекерами, ломтиками багета и дополнительными гарнирами из сырной доски.

Примечания

1. Заменитель камамбера: Если вы не можете найти или просто не хотите использовать камамбер, вы можете заменить сыр бри.
2. Приготовление сыра: Я испек камамбер прямо в деревянном ящике. Однако вам все равно нужно поставить коробку на форму для выпечки. Кроме того, не забудьте надрезать верхнюю часть сыра ножом для очистки овощей. Свою я сделал штриховкой.
3. Клюква: Я использовал свежую клюкву, но вы можете заменить ее замороженной, если она есть под рукой.
4. Сделать заранее: Компот из клюквы можно приготовить заранее, за 5 дней. Просто накройте и храните в холодильнике. Когда вы будете готовы к употреблению, доведите компот до комнатной температуры перед подачей на стол. Или, если хотите теплый компот, поместите его в небольшую кастрюлю на слабый огонь, пока не будет достигнута желаемая температура.
Пищевая ценность является приблизительной для 8 порций. Точная информация будет зависеть от марок ингредиентов и используемых точных измерений.

Питание

Калорий: 167 ккал | Углеводы: 11 г | Белок: 5 г | Жиры: 8 г | Насыщенные жиры: 4 г | Холестерин: 20 мг | Натрий: 239 мг | Калий: 106 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 9 г | Витамин А: 285 МЕ | Витамин C: 12,6 мг | Кальций: 119 мг | Железо: 0,2 мг

© Ложка не требуется. Все изображения и контент защищены авторскими правами. Пожалуйста, не используйте изображения без предварительного разрешения. Пожалуйста, не публикуйте этот рецепт без предварительного согласия. Если вы хотите сослаться на этот рецепт, сделайте это, разместив ссылку непосредственно на этот пост.

• Pinterest
• Facebook
• Твиттер

Запеченный камамбер с медом и тимьяном

• Pinterest
• Facebook
• Твиттер

Запеченный камамбер тает до густой насыщенной кремообразной консистенции, идеально подходящей для макания. Из него получится вкусная легкая еда, отлично сочетается с напитками и идеально подходит для совместного использования.

Запеченный камамбер с чесноком и тимьяном

С приближением праздников этот рецепт запеченного камамбера отлично подойдет, если вам нужно приготовить что-нибудь быстрое и вкусное. Это отличная закуска на День Благодарения, идеально подходящая для того, чтобы поделиться с семьей в ожидании приготовления индейки, или просто чтобы удовлетворить эти рождественские закуски.

Перейти к:

Сыр

Камамбер — замечательный мягкий сыр из коровьего молока из Нормандии, Франция, который продается в маленьких колесиках и расфасован в коробки из древесины тополя.

Сыр имеет белую корку и мягкую внутреннюю часть, с интенсивным землисто-ореховым вкусом и богатой кремовой текстурой. Камамбер великолепен прямо из коробки, но после запекания он становится совершенно восхитительным соусом !

Этот рецепт также можно приготовить с использованием Brie , более мягкого сыра с аналогичной кремовой текстурой. Бри обычно продается дольками, поэтому перед выпеканием сыр необходимо завернуть в пергаментную бумагу, а затем запечь фольгой.

Сыр и мед

Мы любим запекать камамбер, пока он не станет теплым, растопленным и жидким, с нежным вкусом тимьяна и меда.

Сыр и мед — это классическое сочетание, появившееся еще во времена Римской империи. В последнее время он стал настолько модным, что его часто подают в качестве изысканной закуски во многих ресторанах.

Используйте одноцветный мед, такой как акация или каштан, чтобы сбрызнуть камамбер.

Подавать с теплым хрустящим хлебом для макания — это просто божественно!

Приготовление сыра

Запеченный камамбер очень легко приготовить. Вам нужно будет выбрать тот, который поставляется в деревянном ящике.

Сыр запекается в коробке, чтобы сохранить форму и предотвратить потерю влаги. В нем нет беспорядка (ну, во всяком случае, кулинария!), И не волнуйтесь, коробка должна выдерживать высокую температуру при таких температурах.

Достаньте сыр из коробки и снимите всю пластиковую упаковку. Затем острым ножом надрежьте верхнюю часть сыра крест-накрест. Сверху полить медом и добавить свежий (или сушеный) тимьян. Вы также можете добавить небольшой измельченный зубчик чеснока.

Положите сыр обратно в коробку и закройте крышку. Выложите на противень и запекайте на средней полке духовки 15 минут.

Когда сыр закончится запекаться, снимите крышку коробки и украсьте сыр небольшим количеством соли (по вкусу) и свежемолотым перцем.

Этот рецепт также подходит для гриля-барбекю : заверните сыр в пергаментную бумагу, а затем в фольгу для запекания и хорошо запечатайте. Затем поместите на решетку вдали от прямого огня примерно на 10 минут.

Обмакивание хлеба в запеченный камамбер

🍴 Обслуживать

После выпечки положите запеченный камамбер в коробку и снимите крышку. Подавайте сразу с нарезанным багетом, дольками яблока или груши, инжиром, хлебными палочками или овощными палочками (морковь, сельдерей, огурец).

Вы также можете добавить измельченные орехи пекан или грецкие орехи для легкого хруста.

Хранение

В том маловероятном случае, если у вас остались остатки, накройте оригинальной вощеной бумагой или пластиковой пленкой и снова закройте крышку.В холодильнике он хранится пару дней. Затем так же разогрейте в духовке.

⭐️ Вы готовите рецепт запеченного камамбера с чесноком и тимьяном ? Хотелось бы узнать, как это получилось, в комментариях!

Instagram — Мне нравится смотреть на ваши творения, поэтому разместите фотографию, отметьте @endofthefork и хэштег #endofthefork

Не забудьте ПОДПИСАТЬСЯ, чтобы не пропустить новые сообщения, и, пожалуйста, не забудьте подписаться на меня в Facebook, Instagram, Twitter и Pinterest.Мне нравится общаться со своими подписчиками, и мне бы очень понравилось, если бы вы могли делиться моим контентом и со своими друзьями.

⚜

📋 Рецепт

Запеченный камамбер с медом и тимьяном

Запеченный камамбер тает до густой насыщенной кремообразной консистенции, идеально подходящей для макания. Из него получится вкусная легкая еда, отлично сочетается с напитками и идеально подходит для совместного использования.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 20 минут

Закуска к блюду

Кухня Французская

Порции на 2 персоны

Калорийность 407 ккал

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Примечания

Более подробные примечания см. В сообщении выше.
• Выберите камамбер, который поставляется в деревянной коробке, и снимите пластиковую упаковку.
• Острым ножом надрежьте верхнюю часть сырной корки крест-накрест.
• Сбрызните медом, например, акации или каштана, и посыпьте тимьяном.
• Используйте одну веточку свежего тимьяна или только щепотку, если используете сушеный, так как он имеет более сильный аромат.
• Не обязательно добавлять измельченный зубчик чеснока.
• Положите сыр обратно в коробку и закройте крышку, затем выложите на противень на среднюю полку духовки.Это позволит легко вынуть сыр из духовки и уловить все пролитые жидкости, если сыр сочится.
• T0 BBQ , заверните сыр в пергаментную бумагу, а затем в фольгу для запекания и поставьте на решетку (вдали от прямого огня) примерно на 10 минут.
• Приправить финишной солью (по желанию) и свежемолотым черным перцем.
• Подавать с толстыми ломтиками багета, дольками яблока и груши, инжиром, хлебными палочками или овощными палочками.
• Посыпьте нарезанными орехами пекан или грецкими орехами для дополнительной текстуры (по желанию).
• Оберните остатки вощеной бумагой или полиэтиленовой пленкой и храните в холодильнике. Использовать в течение пары дней. Разогрейте перед подачей на стол.

Питание

Пищевая ценность

Запеченный камамбер с медом и тимьяном

Сумма на порцию

калорий 407 Калорий в составе жира 270

% дневная стоимость *

Жиры 30 г 46%

Насыщенные жиры 19 г 95%

Холестерин 90 мг 30%

Натрий 1344 мг 56%

7 234 мг12 Углеводы 9 г 3%

Сахар 9 г 10%

Белок 25 г 50%

Витамин A 1025IU 21%

Кальций 485 мг 49%

Железо 1 мг 6%

* Информация о питании является приблизительной и предназначена только для информационных целей. Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Вы приготовили этот рецепт? Хотелось бы узнать, как это обернулось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже, или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram, отметив меня @Endofthefork. ПОДПИСАТЬСЯ на новые рецепты

Возможно вам понравится

Целый камамбер, запеченный с чесноком и розмарином, рецепт

Запеченный камамбер станет прекрасным ужином для двоих или отличным гарниром для большего. Нагрейте багет и нарежьте несколько сырков, снимите кожицу и обмакните.Подавать с чатни, зеленым салатом и мясными закусками.

Состав

Метрические чашки Имперские

• Камамбер комнатной температуры 250 г в деревянном ящике
• 1 зубчик чеснока, нарезанный кружочками
• 1 веточка розмарина
• Камамбер комнатной температуры 8,8 унции в деревянной коробке
• 1 зубчик чеснока, нарезанный кружочками
• 1 веточка розмарина
• 8. 8 унций камамбера комнатной температуры в деревянной коробке
• 1 зубчик чеснока, нарезанный кружочками
• 1 веточка розмарина
Обслуживать
• 1 теплый багет или чиабатта
• 1 большая порция чатни на ваш выбор
• 1 миска зеленого салата
• 1 сборник любимых блюд с соусом из суси и ветчины
• 1 теплый багет или чиабатта
• 1 большая порция чатни на ваш выбор
• 1 миска зеленого салата
• 1 сборник любимых блюд с соусом из суси и ветчины
• 1 теплый багет или чиабатта
• 1 большая порция чатни на ваш выбор
• 1 миска зеленого салата
• 1 сборник любимых блюд с соусом из суси и ветчины

Детали

• Кухня: Французская
• Тип рецепта: Основной
• Сложность: Легко
• Время на подготовку: 5 минут
• Время приготовления: 15 мин.

  No related posts.