Зразы с сыром и яйцом — Пошаговый рецепт с фото

Когда любимые и проверенные домашние котлеты однажды «приедаются» в полном смысле этого слова, значит, пришла пора искать рецепты-вариации на эту вкусную тему! Сегодня приготовим мясные зразы с интересным названием «Птичье молоко»! Всего лишь добавьте в рецептуру нежную начинку из сыра, сливочного масла, отварного яйца и теперь уже можно смело и поэтично назвать их как знаменитые конфеты.

Ингредиенты для приготовления зразов с сыром и яйцом:

• мясо или фарш (свинина, говядина) – 0,5 кг
• лук репчатый – 1 шт.
• хлеб белый – 1 большой ломоть
• твердый сыр – 70-100 г
• яйцо куриное (1 сырое в кляр и 1 вареное в начинку) – 2 шт.
• сливочное масло – 30 г
• молоко – 1/3 стакана
• мука – 0,5 стакана
• соль, перец, зелень – по вкусу
• растительное масло

Рецепт приготовления

зразов с сыром и яйцом:

Приготовить фарш как на обычные котлеты: смешать перекрученное в мясорубке мясо, мелко измельченную луковицу, замоченный в воде и слегка отжатый хлеб, соль и перец. Вымешать фарш – он должен хорошо скрепляться, чтобы при обжаривании зразы не распадались.

Приготовить начинку для зраз: натереть на мелкой терке твердый сыр, отваренное вкрутую яйцо и кусочек холодного замороженного сливочного масла, перемешать.

Подготовить перед обжариванием кляр: яйца взбить с молоком…

… а затем постепенно вмешать муку, избегая образования комочков. Кляр посолить и добавить специи. По консистенции он должен напоминать жидкую сметану.

Формирование зраз: взять столовую ложку фарша, слепить из него лепешку.

Выложить на лепешку одну чайную ложку сырно-яичной начинки.

Сверху на начинку выложить еще одну лепешку из фарша, края защипнуть, аккуратными округлыми движениями ладоней сформировать небольшие круглые котлетки. Проследить за тем, чтобы слой фарша прикрывал всю начинку равномерно со всех сторон, иначе она может вытечь при обжаривании.

Пока сковорода с маслом накаляется на плите, обмакнуть зразы в кляре и сразу же выкладывать их в горячее масло.

Огонь убавить и жарить зразы с сыром и яйцом с 2-х сторон до золотистой корочки.

Затем переложить их в керамическую или любую другую огнеупорную форму и довести до полной готовности в духовом шкафу (15-20 минут при температуре 190-200 градусов).

Подавать на стол горячими или холодными к любому гарниру и свежим овощам!

Мясные зразы «Птичье молоко» с сыром и яйцом готовы!

Приятного аппетита!

Тэги:

Зразы с сыром: 9 нежнейших рецептов

Прекрасный вариант для ужина или перекуса — зразы. Предлагаем приготовить блюдо с нежной начинкой из сыра!

Рецепт 1: зразы с сыром (пошаговые фото)

Из мясного фарша можно приготовить множество вкусных блюд. Одно из них – мясные зразы с яйцом и сыром в духовке. Благодаря такому способу приготовления это мясное блюдо получается менее жирным, чем при обжаривании на сковороде.

Добавление в фарш кефира делает эти котлетки более мягкими. Сыр, находящийся в начинке, во время выпечки расплавляется и придаёт ей оригинальный вкус. В результате мясные зразы с сыром в духовке придутся по вкусу и взрослым, и детям.

• мясной фарш – 800 г;
• кефир – 70 мл;
• яйца – 2 шт.;
• чёрствый батон – 100 г;
• сыр твёрдый – 120 г;
• лук – 100 г;
• масло растительное – 30 мл;
• соль;
• специи.

Подготовьте все необходимые продукты. В качестве главного ингредиента можно использовать фарш из курятины, свинины или говядины. Можно также взять фарш из смеси разных видов мяса. Из специй хорошо подойдут молотый чёрный перец, кориандр, приправа карри либо другие готовые приправы, например, к мясу или к курице. Растительное масло желательно взять рафинированное.

Сначала нужно замочить батон в тёплой кипячёной воде или в молоке. Когда хлеб достаточно хорошо размякнет, отжать его и пропустить через мясорубку в фарш. Вбить туда же яйцо и налить кефир.

Фарш посолить, посыпать специями и перемешать. Лук освободить от шелухи, сполоснуть и мелко нарезать кубиками. Налить на сковородку немного масла и обжарить лук. После этого выложить его в ёмкость с мясом и всё размешать.

Далее следует заняться приготовлением начинки. Для этого нужно отварить яйцо вкрутую. Затем положить его в холодную воду, после чего очистить от скорлупы и натереть на крупную тёрку. На такую же тёрку потереть и твёрдый сыр. Потом перемешать эти два компонента.

Набрать примерно столовую ложку фарша и сформировать шар. Потом превратить его в плоскую лепёшку. В её центр выложить немного начинки. Аккуратно приподнимая края лепёшки, соединить их вместе, стараясь, чтобы начинка полностью осталась внутри.

Пользуясь описанным способом, слепить все зразы. Форму для выпечки подходящего размера обильно смазать подсолнечным маслом, после чего выложить в неё все заготовки.

Нагреть духовку до 180 градусов. Поместить в неё форму и запекать зразы мясные с яйцом и сыром в духовке в течение 40-45 мин. Затем, пока они не успели остыть, подать их на стол отдельно либо с каким-нибудь гарниром – картофельным пюре, рисом, макаронами или любым другим на ваш вкус. Как и другие мясные блюда, такие зразы хорошо сочетаются с овощами и зеленью.

Рецепт 2: зразы мясные с сыром в духовке

Предлагаю вам вместе со мной приготовить зразы мясные с сыром.

Зразы — это что-то с начинкой. Обычно под таким названием скрывается фаршированная картофельная масса, хотя изначально под зразами подразумевались только мясные варианты блюда. Давайте вернемся к правильным литовским мясным котлетам с начинкой. Традиционной начинкой выступают овощи, яйца или грибы. Мы же начиним фарш сыром. Чтоб получить максимальную пользу от обеда, мы также запечем все это в духовке.

• Фарш ассорти — 800 грамм.
• Сыр — 200 грамм.
• Луковица — 1 шт.
• Морковка — 1 шт.
• Картофель — 1 шт.
• Помидоры — 400 грамм.
• Соль, перец — по вкусу.

Первым делом следует подготовить котлетный фарш и приготовить томатную заливку. Все овощи очистить от кожуры и сполоснуть водой.

Крупный клубень картофеля натереть на мелкой терке. А большую головку лука натереть до состояния каши. Если фарш влажный, то лишнюю жидкость слить. Для сухого фарша сок, лук и картофеля можно оставить.

В миску с фаршем выложить натертую картошку и лук.

Всыпать соль и любимые специи. Я добавила только красный и черный молотый перец. Фарш вымесить тщательным образом.

Сыр твердого сорта натереть на мелкой терке. Благодаря такой степени измельчения, начинка получится однородной.

Морковь также измельчить с помощью терки. Здесь можно применить любую шинковку, но я выбрала мелкую. Из томатов с помощью блендера сделать жидкую массу.

Смешать морковь и помидоры до состояния однородности.

Все готово и можно приступать к созданию мясных шариков с начинкой. Хорошо размешанный фарш разделить на кусочки. Каждый кусок приплюснуть в виде округлой лепешки.

В середину каждой лепешки горкой выложить тертый сыр.

Соединить концы мясного фарша. Стараться, чтоб сыр нигде не прорвал изделие.

Аккуратно скатать лепешку в шар.

В горячем масле обжарить каждый мясной шарик. Вполне хватит по 2 минуты с каждой стороны. Проделать процедуру на сильном огне. Появившаяся корочка обеспечит целостность изделия, и наши зразы не развалятся в духовке.

Обжаренные шарики выложить в форму для печки. Сверху выложить томатно-морковную заправку. Запекать зразы не меньше 45 минут.

Готовым котлеткам дать остыть, а после подавать к картошке, макаронам или каше.

Если едите в горячем виде, то помните, что в середине находиться горячий расплавленный сыр. Не обожгитесь!

Рецепт 3, пошаговый: куриные зразы с сыром

Куриные зразы с сыром – вкусные, сочные и ароматные мясные шарики, которые лучше подавать горячими. В этом случае сыр скорее всего будет тянуться длинными нитями при разрезании зразы, но это больше зависит от сыра. В холодном или теплом виде зразы тоже очень хорошо, ими можно дополнить любой гарнир или салат, а также их можно взять с собой в качестве перекуса, сложив в контейнер.

• 100 г твердого сыра,
• 2 ст. л. сметаны,
• 3 зубка чеснока,
• 350 г куриного фарша,
• 1 ч. л. соли,
• специи по вкусу,
• 1 ст. л. растительного масла,
• 3 ст. л. манной крупы,
• 1 луковица,
• 1 куриное яйцо.

Чтобы сделать начинку, нужно на мелкой терке натереть твердый сыр – сорт вы можете выбрать на свое усмотрение, главное, чтобы сыр хорошо плавился. Далее снимите шелуху с чеснока и по желанию пропустите его через пресс, можно просто мелко нарезать. Заправьте сыр и чеснок сметаной либо майонезом, перемешайте – начинка готова.

Куриный фарш можно купить уже готовый, но только если вы уверены в его качестве, иначе можете быть разочарованы, попробовав готовые зразы. Лучше всего делать фарш самостоятельно, и даже если вы его размораживали перед приготовлением – это будет намного лучше. Если фарша готового нет, то возьмите грамм 300 куриного мяса, можно с кожей и кусочками жира, перекрутите на мясорубке вместе с целой очищенной луковицей. Затем к готовому фаршу добавьте куриное яйцо, соль и специи, перемешайте.

Руки смочите водой, положите небольшую порцию фарша на ладонь и сделайте углубление. В него положите около 1 ч. л. сырной начинки. Сверху накройте фаршем и двумя руками сформируйте овальную котлету.

Форму для запекания заранее застелите фольгой и смажьте растительным маслом. Каждую готовую зразу обваляйте в манке и выложите на фольгу.

Духовку разогрейте до 180 градусов и переставьте туда форму со зразами. Запекайте минут 30-35. При желании можно через 20 минут перевернуть зразы на другую сторону, чтобы они подрумянились. Блюдо готово. Подавайте с овощами, зеленью, соусом.

Рецепт 4: зразы из фарша с яйцом и сыром

Очень замечательное, нежнейшее и вкуснейшее блюдо под названием «Зразы».

• фарш куриный — 400 гр.;
• зелень — 1 пучок;
• мука пшеничная — 0,5 стакана;
• белый хлеб — 1 ломтик;
• масло сливочное — 50 гр.;
• молоко 3,5% — 0,3 стакана;
• соль и специи — по вкусу;
• яйца куриные — 3 шт.;
• масло растительное — 2 ст. л.;
• лук репчатый — 1 шт.;
• чеснок — 1 шт.;
• сыр плавленный (твердый) — 50 гр.;
• морковь (небольшая) — 1 шт.

Займемся для начала основным ингредиентом в этом блюде — фаршем. Я выбрал фарш куриный, так как мои домочадцы почему то его предпочитают больше нежели другие виды мясной рубленной продукции. Вы же можете смело взять и чисто говяжий и смешанный домашний мясной фарш — результат все одно будет замечательным. Только немного поменяются конечные вкусы готового продукта.

В четыреста граммов мясного фарша добавляем один ломоть белого хлеба, а лучше всего батона, солим одной чайной ложкой соли и перчим по вкусу. Все это тщательно перемешиваем, причем так, что берем в руку часть фарша и бросаем его резко обратно в посуду, но без фанатизма, что бы в разные стороны не летели его части и брызги. Это нужно для того, что бы котлетную массу сделать более однородной, насытить ее кислородом и создать внутри него необходимые крепкие связи между молекулами.

К котлетной массе добавляем мелко нарезанную луковицу репчатого лука, половину головки выдавленного на чеснокодавилке чеснока и натертую на мелкой терке одну морковку среднего размера. Я так делаю для улучшения вкуса и придания котлетам более сочной консистенции. Ну а по большей части это нужно для увеличения объёма самого фарша при уменьшении при этом его стоимости. Разбиваем к ним одно куриное яйцо (это нужно на всякий случай для лучшего скрепления массы). Если вы овощи добавлять к фаршу не будете, то можно яйцо дополнительно и не добавлять — котлетная масса и так будет хорошо держаться. Все тщательно перемешиваем и оставляем фарш созревать под крышкой.

А в это время займемся начинкой для нашего блюда.

На среднего размера терке натираем одно сваренное вкрутую куриное яйцо.

На мелкой терке натираем предварительно замороженные пятьдесят граммов (это как раз половинка пачки сыра) плавленного сырка типа «Орбита» или что либо подобное (замороженный сырок легче натирать на терке, тем более мелкой).

Добавляем вторую половину измельченного при помощи чеснокодавилки головки чеснока и мелко порубленную свежую зелень одного пучка. Я взял заранее порезанную и замороженную зелень петрушки, укропа и кинзы.

По вкусу солим перчим начинку и всю тщательно перемешиваем.

И до того, как начнем формировать зразы, приготовим для них кляр — смешаем одно сырое куриное яйцо, половину стакана пшеничной муки, одну третью часть стакана молока любой жирности, соль и перец по вкусу и перемешаем все это при помощи миксера — так лучше достигается однородная консистенция кляра.

Ну а теперь можно смело заняться самими зразами. Для этого на подпыленный мукой стол (лучше конечно для этих целей использовать панировочные сухари, но за неимением таковых, можно и мукой воспользоваться) что бы фарш не прилипал и не размазывался по столу раскладываем по одной столовой ложке котлетного мясо-овощного фарша в виде лепешек.

Сверху на них размещаем по одной чайной ложке начинки.

Заворачиваем начинку в фарш в виде котлеток и обмакиваем зразы полностью в кляр.

Обжариваем на сковороде в ложке растительного масла с двух сторон в течении пары минут, придавив их лопаткой для придания зразам более плоской формы.

Складываем обжаренные зразы в форму с одной столовой ложкой растительного масла и готовим их в духовке при температуре сто семьдесят градусов в течении пятнадцати-двадцати минут до полной готовности.

Вы даже и представит себе не можете насколько вкусное красивое, ароматное и нежное блюдо получается в конце приготовления этого блюда.

Это блюдо само по себе является основным и подавать его поэтому нужно с каким-либо гарниром и непременно в горячем виде. Остывшие зразы сильно теряют свою вкусовую привлекательность, но стоит их подогреть, они снова становятся такими же ароматными и вкусными.

Рецепт 5: зразы с грибами и сыром (пошагово)

Зразами называют большие котлеты, которые обязательного готовятся с начинкой. Сегодня в качестве начинки будут грибы и сыр.

• 1 кг. свиного фарша
• 3 головки репчатого лука
• 1 яйцо
• мякиш одного небольшого батона
• 200 мл. молока
• 400 гр. свежих шампиньонов
• 100 гр. сыра
• 50 гр. сливочного масла
• соль
• орегано
• свежемолотый черный перец
• растительное масло
• для панировки: панировочные сухари или отруби

Перед приготовлением замочить мякиш батона в молоке и дать постоять 30 минут.

1 головку репчатого лука почистить и мелко-мелко нашинковать.

В фарш добавить куриное яйцо, отжатый мякиш батона и лук.

Добавить в фарш соль по-вкусу и черный свежемолотый перец. Все перемешать.

Теперь займемся начинкой. Две головки репчатого лука очистить и мелко порезать. Шампиньоны тщательно помыть и порезать не крупно.

Сыр порезать брусочками.

Сливочное масло порезать кубиками и поставить пока в холодильник.

На сковороду налить растительное масло и дать ему прогреться. Добавить в сковороду порезанный лук и жарить его до светло-золотистого цвета.

Добавить шампиньоны к луку. Дождаться, когда из грибов выделиться сок, затем добавить по-вкусу соль и орегано. Жарить до готовности грибов. Главное не пережарить их, иначе грибы станут жесткими и не вкусными.

Начинку переложить в чашку и немного остудить.

Фарш разделить на равные части (с этого количества получается 6-8 больших зраз).

Взять одну часть фарша и сделать из нее лепешку. В центр положить грибную начинку, кусочек сливочного масла и сыр.

Аккуратно залепить края и руками придать форму котлеты.

Тоже самое проделать с остальным фаршем и начинкой. Каждую зразу обвалять в панировке. Переложить зразы на разогретую сковороду с растительным маслом и жарить на среднем огне с двух сторон до румяной корочки (примерно по 10 минут с каждой стороны).

Зразы с грибами и сыром можно подать с картофельным пюре.

Рецепт 6: картофельные зразы с сыром (с фото)

Картофельные зразы с сыром – удачное блюдо для ужина! Такие зразы можно приготовить из свежесваренного картофеля, но в ход вполне может пойти и вчерашний картофель, который мы не доели. Начинка из сыра расплавляется при жарке.

• Картофель 4 шт.
• Яйцо куриное 1 шт.
• Крахмал кукурузный 2 ч.л.
• Соль по вкусу
• Перец черный по вкусу
• Масло растительное 2 ст.л.
• Мука 2 ст.л.

Картофель отварить и помять мялкой.

Добавить яйцо, соль, перец и немного крахмала.

Перемешать массу.

Набирать примерно по 1 ст.л. картофельной массы, сделать лепешку.

Внутрь вложить кусочек сыра.

Обвалять в муке.

Обжаривать картофельные зразы с сыром на растительном масле со всех сторон, до румяной корочки.

Рецепт 7: картофельные зразы с ветчиной и сыром

Чудесные картофельные зразы с ветчиной и сыром — сытный и вкуснейший ужин для всей семьи. Блюдо наверняка удивит своим по истине нежным вкусом и подарит истинное наслаждение. Готовятся картофельные зразы несложно, только потребуется немного времени.

• 5 шт. Картофель
• 200 г. Ветчина
• 100 г. Сыр твердый
• 1 шт. Яйцо
• 2 ст. л. Сухари панировочные
• 20 г. Масло сливочное
• Масло растительное по вкусу
• Перец черный молотый

Отвариваем картофель в мундире в подсоленной воде.

Очищаем картофель и растапливаем сливочное масло.

Разминаем картофель с помощью толкушки до состояния пюре. Добавляем яйцо. Солим, перчим о вкусу и перемешиваем.

Готовим начинку. Смешиваем тертый сыр с ветчиной. Солим, перчим по вкусу и тщательно перемешиваем массу.

Из картофельной массы формируем лепешку. Выкладываем начинку. Сверху закрываем второй начинкой, скрепляем края и обваливаем в панировочных сухарях.

Обжариваем на сковороде с двух сторон до румяной корочки.

Картофельные зразы с ветчиной и сыром готовы! Подаем к столу со сметаной или соусом. Приятного аппетита!

Рецепт 8: зразы из куриного фарша сыра и хлопьев

Сытные мясные зразы с сыром – классическое белорусское блюдо. Это лакомство хорошо известно и за пределами страны, где оно появилось на свет и готовится многие века. Зразы с начинкой из сыра привлекательны тем, что они вкусны горячими и охлажденными. Блюдо из мяса можно подавать как самостоятельную закуску или с гарниром. В любом случае оно остается очень питательным, ароматным и сытным, а сырная тягучая начинка – выше всяких похвал! Она прекрасно оттенятся аппетитной хрустящей корочкой.

• пшеничный хлеб – 80 г;
• куриный фарш – 800 г;
• твердый сыр – 150 г;
• чеснок – 3 зубчика;
• кукурузные хлопья – 100 г;
• молоко – 200 мл.;
• перец молотый черный и соль – по вкусу.

Процесс приготовления зраз с начинкой из сыра по-белорусски не представляет собой ничего сложного. Главное – следовать рецепту с фото.

Сначала нужно разогреть духовой шкаф до 180 градусов. Пергаментной бумагой следует покрыть форму для запекания или противень. Белый хлеб надо разделить руками на кусочки и залить молоком.

На заметку! Булку надо брать черствую и срезать с нее корочки.

Далее готовый куриный фарш нужно смешать с отжатым хлебом и чесноком, предварительно пропущенным через пресс. Перец и соль добавляются по вкусу. Вся масса основательно размешивается.

Следующий этап приготовления зраз – формирование закуски. Для этого сыр режется небольшими брусочками, а кукурузные хлопья блендером перебиваются в крошку. Влажными руками фарш из куриного мяса скатывается в лепешки. В центр помешается кусочек сыра. Всё закрывается.

Теперь зразы из фарша с сыром нужно обвалять в крошке из молотых кукурузных хлопьев.

Остается только, опираясь на предложенный пошаговый рецепт зраз из фарша с сыром, выложить мясные заготовки на подготовленный противень. В горячей духовке закуска запекается около 45 минут.

Готовое блюдо можно украсить свежей зеленью и дополнить сметаной.

Рецепт 9: зразы с начинкой из сыра и чеснока

Зразы с начинкой из сыра и чеснока. Нежная, пресноватая моцарелла и острый, с резким запахом чеснок отлично дополняют друг друга.

• Куриная мякоть и кожа – 450 г
• Хлеб белый черствый – 30 г
• Сыр моцарелла – 150 г
• Чеснок – 4-5 зубчиков
• Масло растительное – 4 ст. ложки
• Панировочные сухари – 4 ст. ложки
• Соль, перец – по вкусу

Для фарша с курицы срезать мякоть и кожу, пропустить через мясорубку вместе с хлебом, положить соль, перец, тщательно перемешать, выбить.

Моцареллу размять вилкой, смешать с измельченным чесноком, хорошо перемешать.

Влажными руками на доске, посыпанной панировочными сухарями, из фарша сформовать плоские лепешки.

В середину каждой положить начинку из сыра.

Свернуть, плотно соединить края, придавая форму котлет.

Обвалять в сухарях.

Жарить на сильном огне по 2 минуты с каждой стороны, затем огонь убавить до слабого и довести до готовности в течение 10 минут.

Подать с любым гарниром. Приятного аппетита.

(с) https://prokefir.ru, https://ablexur.ru, http://onwomen.ru, http://fotorecept.com, http://zametkipovara.ru, https://vpuzo.com, https://wowfood.club, http://www.pokushay.ru, http://boilbroil.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Картофельные зразы с сыром — пошаговый рецепт с фото

Приготовление картофельных зраз с сыром:

1 подготавливаем картофель.

С помощью ножа очистить картофель от кожуры. После – хорошо промыть под проточной водой и выложить на разделочную доску. Ножом разрезаем ингредиент на небольшие кусочки и выкладываем их в кастрюлю. Заливаем емкость водой таким образом, чтобы она полностью покрывала измельченный овощ. Ставим кастрюлю на большой огонь, а после закипания воды делаем огонь чуть меньше среднего. Солим по вкусу картофель, все хорошо перемешиваем столовой ложкой и варим компонент под крышкой в течение 25-30 минут. Внимание: проверяем степень готовности продукта вилкой, так как время приготовления ингредиента еще зависит от его сорта. Если картошка стала мягкой и разваристой, можно выключать конфорку и переходить к следующему процессу приготовления блюда. По истечению отведенного времени с помощью кухонных прихваток, придерживая чуть приоткрытую крышку кастрюли, полностью сливаем воду. Воспользовавшись толкушкой, толчем картофель до состояния пюре.

---

2 готовим картофельное тесто блюда.

Пока картофельное пюре горячее добавляем в него куркуму и муку. С помощью столовой ложки тщательно перемешиваем ингредиенты до образования однородной массы. После – отставляем картофельное тесто в сторону, чтобы оно остыло до комнатной температуры.

---

3 подготавливаем зелень.

Для начала хорошо промываем зелень петрушки и укропа под проточной водой. Слегка отжав компоненты руками, чтобы не было лишней жидкости в блюде, выкладываем зелень на разделочную доску. С помощью ножа мелко рубим ингредиенты и сразу же после этого перекладываем их в среднюю миску.

---

4 подготавливаем сыр.

Адыгейский сыр очень подходит для приготовления картофельных зраз, так как он имеет не навязчивый вкус и запах. По консистенции он чем-то напоминает брынзу и сулугуни, так как на пробу он такой же эластичный. Но вместе с тем мягкий и нежный. Кроме этого он дает нашему организму такие полезные микроэлементы, как кальций, фосфор, а также витамины группы В. Поэтому наше блюдо получается не только очень вкусное, но и полезное, как для детей, так и для взрослых. Итак, натираем молочный ингредиент на крупной терке и перекладываем его в миску с рубленой зеленью.

---

5 готовим начинку.

Так как сыр обычно по вкусу идет пресный, в начинку можно добавить еще немного соли. А там — на ваше усмотрение! Также добавляем в миску с продуктами оставшиеся специи и хорошо все перемешиваем ложкой до однородности. Кстати, пару слов о такой приправе, как асафетида! Эту специю используют во всевозможных блюдах, которые не могут обойтись без таких овощей, как репчатый лук и чеснок. Она с легкостью заменяет эти овощные компоненты, но при этом не оставляет запах во рту, а только придает, например, супам, закускам, разным салатам и овощным гарнирам приятный аромат и вкус остроты и пикантности. Кроме этого асафетида улучшает наше пищеварение, повышает тонус организма и пробуждает аппетит. А приобрести эту специю можно и в супермаркетах, и в магазинах в специализированном отделе, а также в магазинах, где предлагают большой выбор индийских продуктовых товаров на любой вкус и цвет.

---

6 готовим картофельные зразы с сыром.

Хорошо посыпаем подготовленный кухонный стол мукой и выкладываем небольшое количество «на глаз» картофельного теста. Руками делаем лепешку на столе и после – откладываем готовый блин в сторону. Внимание: тесто должно получиться податливым, но не крошиться. Если оно разваливается в руках, тогда стоит добавить еще немного муки и замесить тестовый ингредиент. А чтобы получилась красивая круглая лепешка, можно обвалять немного теста в муке и скатать в руках шарик и только после – сделать лепешку на столе, обваляв ее при этом с двух сторон снова таки в мучном компоненте. Затем делаем вторую такую же лепешку и начинаем формировать зразу. Для этого выкладываем на первую лепешку 1 столовую ложку начинки и накрываем ее второй лепешкой. Пальцами, держа в одной руке, аккуратно придавливаем края зразы и сглаживаем края, чтобы с виду у нас получился круглый пирожок. И теперь присыпаем блюдо с двух сторон небольшим количеством муки и слегка придавливаем его на столе рукой. Таким же образом формируем другие зразы до тех пор, пока у нас не закончится начинка и картофельное тесто. Ставим на средний огонь сковороду с небольшим количеством растительного масла. Когда масло начнет подогреваться, выкладываем в емкость зразы и обжариваем блюдо с двух сторон до образования золотисто-коричневого цвета. А для того чтобы картофельные зразы не подгорели, время от времени проверяем основание блюда, приподняв его вилкой. Готовые зразы той же вилкой перекладываем на блюдо для подачи и выкладываем в сковороду новую порцию зраз, немного подливая масло по необходимости.

---

7 подаем картофельные зразы с сыром.

А подавать такое вкусное и ароматное блюдо из картофеля можно и со сметанкой, и с любимым соусом, и с кетчупом. Получается очень вкусно! И приятно то, что блюдо можно есть как горячим, так и холодным. Вкус от этого не изменится. Приятного вам аппетита!

---

Советы к рецепту

– – Если вы добавили больше растительного масла в сковороду, чтобы блюдо не было жирным, после жарки перекладываем его на кухонное бумажное полотенце, а только потом – на блюдо для подачи.

– – Для начинки можно также брать любой другой сыр на ваш вкус. Подойдет также такой сыр, как Российский, Костромской, Сулугуни, и даже творог. Но только в последнем варианте он желательно должен быть суховатым, чтобы в процессе жарки не поплыть и не испортить тем самым зразы.

– – Для того чтобы картофельные зразы получились плотными и не распадались в процессе жарки, выбирайте такой сорт картошки, который подходит и для варки и для жарки, и для запекания в духовке. Такой ингредиент держит форму, но вместе с тем хорошо разваривается.

Мясные зразы с сыром в духовке – вкусный рецепт

Зразы – это мясные котлеты с начинкой, которые весьма популярны в славянской кухне. Начинка может быть самой разнообразной – яйца, грибы, овощи или даже крупы. Мы сегодня хотим поделиться с вами рецептом мясных котлет с сырной начинкой. Блюдо получится не только вкусным и сытным, но и будет содержать меньше калорий, если приготовить зразы в духовке. К тому же это значительно упрощает сам процесс приготовления, поскольку не нужно стоять возле плиты и следить, чтобы котлеты не пригорели.

Мясные зразы с сыром в духовке готовятся очень быстро, ведь начинка уже готова, главное выбрать вкусный сыр. Чтобы зразы получились сочными и мягкими не используйте одну говядину. Самый вкусный фарш получается из смеси говядины и жирной свинины. На один килограмм говядины будет достаточно половины килограмма мякоти свинины или двухсот грамм свиного сала. Также не игнорируйте остальные ингредиенты, указанные в рецепте. Размоченный в молоке белый хлеб добавляется не для того, чтобы увеличить количество фарша, а сделать его более мягким и нежным.

Сыр можно использовать любой, подойдет как твердый, так и мягкий, например, адыгейский. Если у вас мало сыра и вы видите, что начинки будет маловато, то добавьте отварное яйцо.

Ингредиенты

• Мясной фарш – 500 г;
• Лук репчатый – 2 шт.;
• Белый хлеб или батон – 30 г;
• Молоко – 30 мл;
• Сыр – 80 г;
• Яйцо куриное – 1 шт.;
• Соль – 0,5 ч.л.;
• Черный перец молотый – щепотка;
• Паприка молотая сладкая – 0,5 ч.л.;
• Растительное масло (для смазывания) – 1 ст.л.

Информация о рецепте

Порций: 4 | Сложность Средний

Общее время 60 мин.

Подготовка 20 мин. | Приготовление 40 мин.

Дата размещения 15-04-19

Энергетическая ценность на 100 г

Калорийность 220 ккал

Белки 13,6 г | Жиры 16,4 г | Углеводы 3,8 г

Первым делом подготовим ингредиенты для котлетного фарша. Небольшой кусочек белого хлеба, предварительно избавленный от корки, разламываем на части и замачиваем в теплом молоке. Вместо хлеба можно использовать батон или другую несладкую булку.

Две небольшие луковицы очищаем и пропускаем через мясорубку или измельчаем в блендере. Также лук можно нарезать кубиками, но не слишком крупными, иначе фарш будет распадаться, а лук не успеет приготовиться и останется хрустящим.

Смешиваем в одной посуде мясной фарш, лук и замоченный хлеб, предварительно размятый руками в крошку.

Разбиваем в фарш одной яйцо, добавляем соль, перец и сладкую паприку. Одного яйца будет вполне достаточно, чтобы связать фарш воедино, большее же количество приведет к тому, что зразы будут жесткими.

Тщательно вымешиваем фарш руками, немного отбивая при этом, чтобы фарш получился более плотным и вязким.

Сыр нарезаем пластинами толщиной около 5-7 мм. Используем сыр любых твердых сортов, которые хорошо плавятся при выпекании.

Фарш делим на 6-8 равных частей, из которых будем формировать зразы с начинкой. Из каждой части формируем овальную котлетку, оставляя небольшой кусочек фарша про запас. Делаем в котлетке углубление.

Кладем в ямку кусочек сыра.

Накрываем сыр фаршем, который мы оставили про запас, и соединяем его с остальным фаршем, тем самым пряча начинку в котлетке. Затем руками еще раз придаем котлетке овальную форму.

Форму для выпекания смазываем растительным маслом и выкладываем в нее готовые зразы, соблюдая между ними расстояние. Разогревам духовку до 180 градусов и выпекаем зразы около 40 минут.

Подаем мясные зразы с начинкой из сыра на стол в горячем виде в качестве самостоятельного блюда или вместе с гарниром из макарон или картофеля. Приятного аппетита!

Хозяйке на заметку:

• Для приготовления фарша не используйте свежий хлеб, иначе он может придать готовому блюду кислинку. Хлеб лучше всего подходит вчерашний и слегка зачерствевший.
• Белый хлеб можно заменить натертым картофелем, который также придает зразам сочности.
• Зразы из мяса с сыром можно приготовить со сметанной или томатной заливкой, в этом случае блюдо получится с подливой.
• Можно приготовить такие зразы из курицы или индейки, благодаря сыру, блюдо не будет сухим.
• При запекании зразы можно залить томатной или сметанной заливкой, благодаря ей зразы станут более мягкими и нежными.
• Ранее мы готовили вкусные мясные зразы с отварным яйцом в духовке.

Картофельные зразы с сыром, фото-рецепт

Эти картофельные зразы готовятся без яиц, с начинкой из адыгейского сыра и зелени. Они получаются очень вкусные, нежные, со сметаной вообще супер.

Точно также можно сделать зразы с начинкой из соевого фарша. Как приготовить такой фарш, посмотрите в рецепте вегетарианских чебуреков.

Картофельные зразы с сыром

Состав:

• 1 кг картофеля
• 1 стакан (250 мл) муки
• 300 гр адыгейского сыра
• пучочек укропа с петрушкой
• соль
• специи: по 1/2 ч. л. куркумы, асафетиды, молотого черного перца
• растительное масло для обжаривания

Приготовление:

1. Очищенный картофель отварить до готовности и слить воду (или сварить его в пароварке).

   Сваренный картофель

2. Пока горячий, растолочь толкушкой в пюре.
3. Посолить, добавить куркуму и перемешать.
4. Всыпать муку и хорошо размешать.

   Картофельное пюре для приготовления зраз

5. Пока картофельное пюре будет остывать, сделать начинку (можно из соевого фарша).  Для этого нужно адыгейский сыр натереть на крупной терке.

   Натертый сыр

6. Посолить, если сыр недостаточно соленый.
7. Добавить мелко рубленную зелень и специи. Перемешать.

   Начинка из сыра
   

8. Хорошенько посыпать стол мукой, взять немного остывшего картофельного пюре и сделать пальцами лепешку на столе.
9. Точно также сделать вторую.
10. На одну лепешку положить начинку (примерно 1 ст. ложку).

    Приготовление картофельных зраз с сырной начинкой
    

11. Накрыть второй лепешкой и придавить немного края. Взять в руку и сформировать ровненький зраз. Присыпать его немного мукой и приплюснуть.

    Сформированные картофельные зразы с сыром

12. Жарить в небольшом количестве масла на среднем огне с двух сторон до золотисто-коричневого цвета.

    Обжаривание зраз

Готовые зразы можно подавать со сметаной или еще лучше – с соусом “Цацики”. Будет очень вкусно!

Картофельные зразы со сметаной

Если у вас останется начинка, используйте ее в приготовлении быстрой картофельной запеканки на сковороде.

P. S. А если Вам понравился рецепт, можете подписаться на обновления, чтобы узнавать о новых вегетарианских рецептах по почте.

Приятного аппетита!

Juliya автор рецепта

Рецептов: 651

Loading…

Зразы куриные с сыром Бри и яйцом, как приготовить куриные зразы из фарша на Webspoon.ru

Готовим куриные зразы с сыром и яйцом

Нежнейшие куриные зразы с начинкой из сыра Бри и отварного яйца могут стать отменным вариантом обеда или ужина. Готовить их просто, да и продукты незамысловаты. Единственное — нужно прикупить сыр Бри, который является своеобразной изюминкой данного блюда. А чтобы сыр не вытек при обжаривании зраз, помещаем его в слой отварного яйца.

Вообще, зразы — это мясное кушанье с начинкой внутри. В нашей семье очень любят всевозможные зразы, поэтому готовлю их часто. На гарнир у нас, как правило, свежие или консервированные овощи. Хотя отлично к ним подойдёт картофель в любом виде, каши, отварной рис, макароны.

Количество порций указала 5 штук — по 2 зразы на человека. Время приготовления — в общем. Хлеб использовала домашний, пшенично-ржаной с отрубями, но вы можете взять любой на выбор.

Как приготовить «Зразы куриные с сыром Бри и яйцом» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 2 Ссылка

Поставим вариться яйцо вкрутую, а тем временем очистим луковицу и зубчик чеснока. Пропустим их через мясорубку вместе с куриной грудкой.

Шаг 3 Ссылка

Хлеб замочим на 5-10 секунд в холодной воде, затем отожмём и добавим в фарш. Солим по вкусу. Воду не выливаем, а также добавляем в фарш.

Шаг 4 Ссылка

Теперь перекладываем фарш в пакет, завязываем его и отбиваем массу — прямо об стол. Только не поднимайте его высоко, иначе есть вероятность, что пакет не выдержит и порвётся. Отбиваем раз 100, больше не надо.

Шаг 5 Ссылка

Фарш становится однородным и гладким, но, в то же время, липким.

Шаг 6 Ссылка

Нарезаем сыр Бри брусочками, количество которых должно быть равно количеству зраз. У меня вышло 750 г готового фарша, который я поделила на 10 частей — по 75 г каждая. Брусочки сыра по 10 г каждый.

Шаг 7 Ссылка

Яйцо готово — остужаем его, очищаем и натираем на самой мелкой тёрке.

Шаг 8 Ссылка

Теперь смачиваем руки водой (фарш из куриной грудки всегда липкий), делаем из кусочка лепёшку.

Шаг 9 Ссылка

Промазываем её яйцом.

Шаг 10 Ссылка

Затем кладём в центр брусочек сыра.

Шаг 11 Ссылка

Соединяем края и формуем зразу — котлетку продолговатой формы.

Шаг 12 Ссылка

Вот и наши подготовленные зразы.

Шаг 13 Ссылка

Обваливаем их в сухарях.

Шаг 14 Ссылка

Разогреваем сковороду с маслом и обжариваем зразы в общей сложности около 15 минут. Я жарю зразы с 3 сторон — по 5 минут с каждой стороны, без крышки.

Шаг 15 Ссылка

Они получаются румяными за счёт использования панировочных сухарей.

Шаг 16 Ссылка

Куриные зразы с сыром Бри и яйцом готовы. Подаём их в горячем виде — сыр при надрезании очень аппетитно вытекает. Приятного аппетита!

Зразы с сыром в духовке

Для начала подготавливаем все необходимые ингредиенты: хлеб замачиваем в молоке, лук чистим, зелень и чеснок измельчаем, фарш желательно еще раз пропустить через мясорубку.

Репчатый лук нарезаем небольшими кубиками.

Теперь в отдельной миске соединяем фарш, нарезанный лук, измельченную зелень и чеснок, замоченный хлеб, разбиваем яйцо, посыпаем специями и солью. Я так же добавляю жидкий дым, но вы, конечно, можете его не использовать.

Все фарш необходимо тщательно вымешать.

Смачиваем руки под водой и делаем из приготовленного фарша небольшие лепешки (у меня получилось 9 штук). В середину каждой лепешки кладем кусочек сыра, соединяем края и формируем котлетку.

Выкладываем зразы на духовую решетку швом кверху.

Отправляем зразы в разогретую до 250 градусов духовку, обязательно установив под решеткой пустой противень для стекания жира. Готовим до образования золотистой румяной корочки.

Затем переворачиваем на другую сторону и запекаем дальше до полной готовности. Подаем зразы с любым гарниром на ваш вкус. Приятного аппетита!

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить зразы рыбные с сыром. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Почему рецепт приготовления зраз с сыром в духовке лучше других? Ответ прост: я очень люблю все блюда, для приготовления которых используется фарш, особенно зразы, однако у меня не всегда находится время и силы, для того чтобы их делать. Долгое стояние у плиты, обжаривание зраз в несколько этапов (за один раз они не помещаются на сковороду), а так же лишний холестерин от масла — это все не для меня, именно поэтому я часто пользуюсь вот этим простым рецептом зраз с сыром в духовке. С ним готовка становится настоящим праздником, ведь почти всю работу за меня делает духовка, а вкус у этих зраз настолько потрясающий, что даже и описать невозможно, уж лучше попробуйте сами.

Мясные зразы с сыром — рецепт

399 — — —

Предлагаем приготовить очень вкусные мясные оладьи с творожной начинкой. Блины получаются очень нежными и вкусными, а неповторимую пикантность им придает сыр с зеленью и чесноком. Готовить их просто, и вкус вас не разочарует.

Ингредиенты для мясных зразы с сыром

Пошаговая инструкция приготовления Зразы мясные с сыром

Шаг 1

В фарш (у меня говядина + свинина) добавить мелко нарезанный или измельченный лук, отжатый чеснок.При необходимости фарш снова провернул через мясорубку.

Шаг 2

3 столовые ложки панировочных сухарей залить молоком, дать набухнуть и добавить в начинку. Фарш соль, перец по вкусу, хорошо перемешать и взбить. Авраам в холодильнике не менее 30 минут. По желанию можно добавить фарш. Я не добавляла, так как отбивные и приправленные котлеты из фарша легко формируются и не ломаются..

Шаг 3

Пока мясо отдыхает, приготовить начинку. Зелень мелко Начинаем. У меня есть петрушка, но можно использовать любую свежую зелень.

Шаг 4

Сыр тщательно размять вилкой, добавить сметану, сахар (по желанию), соль, черный перец, прессованный чеснок и измельченную зелень. При ее отсутствии можно смело добавлять любимые специи и приправы.Творог не должен быть жидким.

Шаг 5

Для удобства формирования фрикаделек начинку разделить на 8 частей и скатать булочки.

Шаг 6

Визуально разделите начинку на 8 частей. Каждую порцию сформированных гранул, в середину поместите сырные шарики и сформируйте зразы.

Шаг 7

Для панировки приготовьте 3 чашки.В одном месте мука, во втором — взбитое яйцо, в третьем добавляем панировочные сухари.

Шаг 8

Зразы обмакивают их в муке, затем обмакивают во взбитое яйцо и обмакивают в панировочных сухарях.
Зразы обжарить на растительном масле на сильном огне с двух сторон.

Шаг 9

После жарки блины разложить на противне, довести до готовности в духовке 10-15 минут при 180 градусах.Для менее жирного блюда, шум процесса жарки, увеличение времени приготовления.

Шаг 10

Готовые зразы подаются к столу. Приятного аппетита!

Зразы с луком и плавленым сыром

380 — — —

Предлагаем вариант приготовления мясных зразы с начинкой из жареного лука и плавленого сыра.Зразы прекрасно сочетаются с овощами, картофельным пюре, крупами или макаронами. Вполне подходит даже для праздничного стола. Очень сытно, сочно и вкусно!

Ингредиенты для зразы с луком и плавленым сыром

Пошаговая инструкция приготовления Зразы с луком и плавленым сыром

Шаг 1

Замочите хлеб в воде на 5 минут.Затем сожмите.
В фарш добавить выдавленный через пресс чеснок, хлеб, яйцо, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешать. Если начинка получилась водянистой, можно добавить 1-2 ст.л. панировочных сухарей.

Шаг 2

Лук нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле до золотистой корочки.
Смешать с тертым на крупной терке плавленым сыром.

Шаг 3

От начинки до шариков.
Сгладьте булочку в ладони, в середину положите 1 ст.л. начинки.

Шаг 4

Готово для лепешек.

Шаг 5

Зразы рулет из муки.

Шаг 6

Жарить на хорошо разогретом растительном масле на среднем огне до подрумянивания.

Шаг 7

Жареные котлеты передать на противне или в форму для запекания и отправить в духовку, запекать при 180 ° С 10-15 минут.

Зразы из куриной грудки. Куриные зразы с сыром. Как приготовить зразы на мангале

Если вы спросите любого ребенка: какое мясное блюдо ему больше всего нравится, то вы обязательно услышите в ответ, что это котлета.Не зря дети так любят гамбургеры, но сегодня мы не будем говорить о вредном «фастфуде», а о том, как приготовить полезные и очень вкусные куриные зразы с сыром. Все или хотя бы многие знают, что зраза — это оригинальная котлета с начинкой, а вариантов наполнителей для таких фрикаделек невероятно много.

Тема кулинарии достаточно обширна, ведь приготовить эти котлеты с «сюрпризом» можно сотнями разных способов, поэтому, чтобы сузить рамки, мы выбрали для сегодняшней статьи самый популярный вид — куриные зразы с сыром.Они очень полезны и входят в диету ПП (правильное питание) и многие диеты.

Это ударная доза белка — ценного источника энергии для нас и для мышц. Кроме того, зразы с курицей и сыром приготовить легко и быстро, так что вы можете взбивать их на скорую руку.

Куриные зразы с сыром в духовке

Состав

• — 0,7 кг + —
• — 1 шт. + —
• — 1 шт. + —
• — 1 стек + —
• — 160 г + —
• — 40-50 г + —
• — 2 ст.+ —
• — 1 чайная ложка + —
• — 1 стек + —
• Батон белый (нарезанный) — 2 шт + —
• Хлебопекарня (сухарики, манная крупа) — 1/2 ст. + —
• — 2/3 ч. Л. + —
• Перечная смесь — 2-4 г + —

Как приготовить куриные зразы с сыром в духовке

Очень вкусные и нежные зразы можно приготовить даже из суховатого цыпленка. Запекание котлет перед запеканием и слой панировки делают их максимально сочными.

Калорийность такого зраза колеблется в пределах 170-190 ккал на 100 г.

А чтобы самостоятельно сделать в домашних условиях такую ​​красоту, как на фото, предлагаем вам пошаговый рецепт.

Приготовление фарша для куриного зраз

• Ингредиенты (все вместе) для фарша будем измельчать в блендере или кухонном комбайне, поэтому следует заранее все подготовить для загрузки в чашу.
• Залить ломтики хлеба теплым молоком и оставить на пару минут.
• Тем временем лук нарезаем кубиками (не обязательно мелкими), потом измельчаем в кухонном комбайне.
• Чеснок нужно сразу натереть на терке в кашицу, потому что в блендере мелкие зубчики прячутся в основной массе и потом могут попасть в котлету большим куском.

Из 2-3 маленьких или 1 большого ломтика хватит на 1 чайную ложку. чесночная масса.

• Теперь погружаем в чашу блендера нарезанное кубиками куриное филе, дольки лука, пропитанный хлеб, чеснок, вбиваем свежее яйцо, добавляем смесь перцев и соль.Вы можете использовать любые специи, какие захотите.

Лучшие вкусовые добавки для курицы: базилик, сушеный имбирь (в порошке), карри или куркума, перец.

• Включаем блендер сначала на малой мощности, а потом, постепенно увеличивая скорость до максимальной, измельчаем все компоненты до однородной нежной липкой массы.

Приготовление курино-сырной начинки для зраза

• Сыр измельчить на терке с крупной стружкой, смешать с укропом и сметаной.Если сметана жидкая, то ее нужно класть поменьше, чтобы начинка оставалась липкой и держала форму.

Формируем зразы из домашнего фарша

• Отделите средний кусок от фарша (размером чуть меньше теннисного мяча), скатайте его в шар, а затем расплющите в плоскую круглую лепешку, в центр которой положите 1-1,5 ч. Л. пломбы. Теперь закрываем начинку краями фарша, все тщательно скрепляем и формируем продолговатую котлету, похожую на большую люлю шашлыка.
• Таким образом лепим зразы из всего фарша и начинки, обваливаем получившиеся продукты в панировочных сухарях и выкладываем на горячую сковороду с залитым в нее маслом.

• Жарить зразы со всех сторон на сильном огне 5 минут до румянца и образования хрустящей «скорлупы», которая будет удерживать мясные соки внутри котлеты.
• Обжаренные зразы выложить на противень и поставить в горячую духовку на 20 минут. Температура приготовления 180 градусов.

Зразы из куриного фарша с сыром

Вариантов сырных начинок для зраз очень много. Все они вкусные и достойные стать любимым семейным блюдом. Если вы любите собирать всю семью за обеденным столом, то советуем устроить настоящую дегустацию, приготовив своими руками традиционные куриные зразы в трех разных вариациях: с яйцом и сыром, с ветчиной и сыром, с сыром и маслом. .

Приготовление фарша на зраз

1. Возьмите 2 целые куриные грудки, нарезанные на филе.Чистый вес мяса будет примерно 0,7-0,9 кг.
2. Нарезать мясо мелкими кубиками, а затем измельчить его с помощью мясорубки или мощного блендера.
3. Также для фарша нам понадобится 1 большая головка лука, 3-4 зубчика чеснока, 1 большая картофелина, 1 яйцо выбранной категории (или 2 яйца второй категории), большая поваренная соль (или морская соль) и мелкого помола. черный перец (½ — 2/3 ч. л.). Варьируем количество соли по вкусу, исходя из стандартных расчетов: на 1 кг фарша в среднем берется 1 ч.поваренная соль.
4. Лук и чеснок измельчить вместе с мясом, картофель натереть на мелкой или средней терке.
5. Соединяем измельченные овощи с мясной массой, вбиваем туда яйцо, добавляем специи — и вымешиваем фарш, периодически отбивая массу о стенки чаши или о стол.

Теперь можно переходить к приготовлению начинок.

Начинка №1. Яйцо и сыр

1. Для начинки нам понадобится 100 г твердого или полумягкого сыра и 1 яйцо выбранной категории.
2. Сыр покрошенный на терке мелкими кусочками.
3. Яйцо варить 15-20 минут, остудить и произвольно нарезать.
4. Также нарезаем несколько перьев зеленого лука и смешиваем с сыром и яйцом. При необходимости начинку следует посолить.
5. Принесите небольшой кусок фарша, как на стандартной котлете, сформируйте из него шар, а затем расплющите его в тонкую лепешку.
6. Положите 1 чайную ложку в центр торта. (с горкой) начинки и склеить края фарша сверху и по бокам так, чтобы начинка была герметично закрыта.Теперь придаем котлете с начинкой форму пухлого овала и обваливаем в панировке (панировочные сухари, манная крупа, мука).

Начинка №2. Ветчина и сыр

1. Для начинки нам понадобится 6 маленьких тонких ломтиков ветчины, 60 г сыра Гауда, 1 небольшой зубчик чеснока и ½ ч. Л. майонез.
2. Сыр превращаем в мелкую крошку, выдавливаем в него чеснок и полученную смесь заправляем майонезом.
3. Положите 1 чайную ложку на ломтик ветчины.(без горки) сырную начинку и скатать небольшие рулетики.
4. Теперь из куриного фарша формируем лепешку: в его центр кладем рулет из ветчины и сыра, после чего формируем котлету, полностью скрывая начинку внутри.
5. Пекаем зразы в любой панировке.

Начинка №3. Сыр сливочный

1. Любой плавленый сыр разрезаем на 6 маленьких кусочков: длиной 3 см, толщиной 5-7 мм и шириной 1 см.
2. Из тех же блоков нарежьте замороженное натуральное масло жирностью от 82%.
3. Соединяем масло и сыр так, чтобы у нас получилось 6 блоков с параметрами 3х1х1 см.
4. Поместите начинку на куриную лепешку в центре, накройте фаршем со всех сторон, сформируйте продолговатую котлету и обваляйте в панировке.

Как жарить зразы на сковороде

1. Включите сковороду, чтобы она нагрелась на максимальном огне, влейте немного масла и подождите 3 минуты.
2. Как только из масла начнет выходить дым, положить в него панированные зразы, обжарить на сильном огне буквально 2-3 минуты до появления золотистой корочки и перевернуть.Теперь убавляем температуру варки до минимальной, накрываем сковороду крышкой и ставим на 15 минут.

3. Через четверть часа поднимите крышку, увеличьте огонь, сделав его выше среднего, и обжарьте зразы до образования корочки.

Как парится зразы

1. В чашу пароварки, заранее смазанную маслом, ставим зразы на таком расстоянии друг от друга, чтобы пар беспрепятственно проходил со всех сторон.
2. Куриные зразы с сыром варить на сильном пару полчаса.

Как запечь зразы в духовке

1. Выстилаем противень пергаментной бумагой и еще проходим сверху силиконовой кисточкой с маслом.
2. Поверх бумаги укладываем зразов так, чтобы они не касались друг друга.

3. В хорошо разогретой духовке при стандартной t180 ° C запекать зразы из курицы в течение 25 минут.

Как приготовить зразы на мангале

1. Зразы кладем на решетку гриля, которую предварительно нужно смазать маслом, закрываем вторую решетку, стараясь не сильно ее придавливать.
2. Жарьте зразы на сильном угле, переворачивая гриль каждые 5 минут в течение 20 минут.

ВАЖНО! Если вы решили запечь куриные зразы с сыром, то лучше всего выбрать наполнитель в виде целого блока сыра, ведь гриль все равно выдавит котлету и из нее может вылезти мягкая начинка.

Как еще можно приготовить куриные котлеты

Блюда из фарша, например, котлеты, готовят во всем мире, но только здесь такое блюдо получило статус национального.Сегодня портал «Твой Поваренок» поделится с вами опытом приготовления невероятно вкусных куриных котлет с различными дополнительными ингредиентами.

Вкусные куриные зразы с яйцом — универсальное блюдо на завтрак, обед или быстрый перекус. Многие хозяйки делают этот рецепт особенным, добавляя различные ингредиенты. В этой статье мы расскажем о самых популярных начинках для нежных, сочных и ароматных мясных гарниров.

История блюда

По мнению историков, родиной куриного зраза является Речь Посполитая.Никто точно не знает, какие люди начали готовить зразы. Одни склонны считать, что это были славяне, другие, наоборот, оспаривают это мнение. Но гораздо интереснее, из чего и как именно было приготовлено это блюдо.

Первоначально они использовали баранину, свинину и говядину, а спустя несколько лет — птицу и дичь. Традиционной начинкой считаются яйца, грибы, кисломолочные продукты и твердые сыры. Но самое интересное — это начинка из ягод, которые придают конечному блюду кислинку и приятное послевкусие.

Вы также можете проявить творческий подход и добавить в базу другие товары. Например, картофельные зразы в сочетании с фаршем, яйцом, сыром или грибами разнообразят привычный рацион и порадуют своим нежным вкусом.

Польза для организма

Как и любое другое блюдо, в состав которого входят мясо, яйца и сыр, зразы несут в себе полезные вещества и витамины. Во-первых, куриное мясо насыщает и насыщает наш организм необходимыми белками и минералами. А во-вторых, это блюдо низкокалорийное, что автоматически засчитывает его как диетический вариант.Если вы худеете или мечтаете о похудании, то обратите внимание на такие продукты, как курица, яйца и творог.

Куриный зраз с рецептом яйца

Необходимые ингредиенты:

• мясо (здесь из куриных бедер) — 500 грамм;
• репчатый лук — 1 шт .;
• хлеб белый — 2-3 ломтика;
• крем — 100 мл;
• куриное яйцо — 2 шт .;
• соль;
• перец черный;
• масло растительное для жарки;
• панировочных сухарей.

Способ приготовления куриного зраза с яйцом (рецепт с фото):

• С хлеба срезаем корочки, пропитываем их сливками (предварительно доводим до горячего состояния).
• Снимаем с лука шелуху, промываем и нарезаем небольшими дольками.
• Измельчите размягченный хлеб, лук и мясо на мясорубке.
• Полученную смесь посолить и поперчить.
• Взбить куриные яйца и смешать с остальными продуктами.
• Влажными руками тщательно взбить фарш и убрать его на полчаса в холодильник.
• Разогреваем на сковороде растительное масло, формируем будущие зразы из куриного фарша с яйцом и обваливаем их в панировочных сухарях.
• Жарить с двух сторон 4-6 минут.

Готовое блюдо перекладываем на тарелку, украшаем веточкой петрушки и подаем со сметаной. Кстати, такие куриные зразы с яйцом отлично подойдут к отварному, запеченному или жареному картофелю.

Зраз рецепт с яйцом и грибами

Состав:

• куриная грудка — 600 грамм;
,
• шампиньон — 200 грамм;
• яйца — 3 шт.;
• половина луковицы;
• соль;
• перец душистый;
• сметана — 2 ст. л .;
• мука для панировки — 100 грамм;
• масло подсолнечное.

Пошаговое приготовление:

• Порезать грибы на несколько частей и обжарить на среднем огне до полуготовности.
• Пропускаем куриное филе, измельченный лук и сметану через мясорубку.
• Яйца отварить, остудить и нарезать небольшими кубиками.
• Соединить яйца и грибы, посолить и поперчить.
• Берем фарш мокрыми руками, скатываем в лепешку и выкладываем начинку.
• Заворачиваем в плотный клубок и слегка прижимаем, делая более плоским.
• Обвалять в муке со всех сторон и отправлять на противень, смазанный подсолнечным маслом.

Теперь можно приготовить соус зраз из курицы.

Как приготовить соус

Необходимые продукты:

• вода — 500 мл;
• сметана — 200 мл;
• соевый соус — 1 ст. Л.;
• соль;
• перец.

В первую очередь довести воду до кипения и всыпать сметану. Затем влейте столовую ложку соевого соуса, добавьте специи и перемешайте полученную смесь. Довести соус до кипения и снять с плиты.

Заправляем наши куриные зразы яйцом и грибами с соусом, разогреваем духовку до 180 градусов и отправляем запекаться. Как только зразы закипят, подождите полчаса и выключите духовку. По прошествии получаса блюдо не вынимаем, а даем пище немного остыть и только потом раскладываем по тарелкам.

Зразы куриные с яйцом и сыром

Перечень продуктов по рецепту:

• фарш куриный — 500 грамм;
• яйцо — 2 шт .;
• репчатый лук средний — 1 шт .;
• молоко — 50 мл;
• сыр твердый — 150 грамм;
• чеснок — 3 зубчика;
• буханка — 2-3 штуки;
• соль;
• перец;
• приправа для курицы;
• масло оливковое;
• сухарики для панировки.

Способ приготовления куриного зраза с яйцом и сыром:

• Срезать корочку с кусков хлеба и замочить в молоке.
• Лук очищаем и нарезаем небольшими кубиками.
• Чеснок измельчить, смешать с луком и фаршем.
• Добавьте соль, перец и куриные специи.
• Соединяем все ингредиенты и на мясорубке превращаем их в вязкую плотную массу.
• Яйца отварить и нарезать средними ломтиками.
• Натираем сыр и перетираем с яйцом.
• Отбиваем получившийся фарш и формируем из него шарики.
• В середину каждого шарика выложить начинку из сыра и яиц, обвалять в панировочных сухарях и отправлять на сковороду.
• Обжарить до готовности и подавать со сметаной.

Таким блюдом можно угостить гостей, приготовив его на праздничном столе и украсив веточкой петрушки или пучком зеленого лука. К тому же куриные зразы с яйцом и сыром хорошо подходят для сметаны, чесночного и сырного соуса … Благодаря сочетанию сыра и мяса блюдо получается безумно нежным, имеет приятный сливочный аромат, а кусочки тает во рту!

Как приготовить зразы в духовке?

По некоторым рецептам это блюдо запекается в духовке, что делает его более сочным и ароматным.

Необходимые продукты:

• куриное филе — 450 грамм;
яйца
• — 3 шт .;
• петрушка и укроп;
• пучок зеленого лука;
• соль;
• перец душистый;
• сливки 20% — 50 мл;
• мука пшеничная — 100г;
• сыр «Русский» или «Голландский» — 150 грамм.

Процесс приготовления куриного зраза с яйцом и луком:

• Филе разрезать на несколько частей и смешать со взбитыми яйцами.
• Нарезать петрушку, укроп и зеленый лук.
• Соединяем все продукты, добавляем соль и перец.
• Влить сливки и тщательно перемешать.
• Филе измельчить через мясорубку и разделить фарш на несколько частей.
• Твердый сыр натереть на средней терке.
• Обвалять каждую часть муки, предварительно посыпав тертым сыром.
• Разогреваем духовку, кладем на противень пергаментной бумаги и переносим на него наши изображения.
• Выпекаем 25 минут, чтобы они пропеклись внутри.

Рецепт куриного зраза с яйцом и луком в духовке экономит ваше время и силы, затрачиваемые на приготовление пищи. Прежде чем выносить блюдо на стол, его необходимо украсить оставшейся зеленью и предложить гостям грибной соус.

Как приготовить зразы с фаршем, картофелем и грибами

Еще один интересный вариант приготовления этого блюда — следующий рецепт. Дело в том, что для него мы будем использовать не только куриное филе, но и несколько клубней картофеля.

Итак, необходимые ингредиенты:

• картофель — 4-6 шт .;
• куриное филе — 450 грамм;
• молоко — 100 мл;
• хлеб (вчерашняя банка) — 2 ломтика;
• яйцо — 2 шт .;
• масло сливочное — 50 грамм;
• половина луковицы;
• шампиньоны или вешенки — 150 грамм;
• соль;
• приправы для курицы;
• масло оливковое;
• мука — 100 грамм.

Рабочий процесс:

• срезать корки с хлеба и замочить в молоке;
• грибы вымыть под холодной водой, очистить от грязи и нарезать небольшими кубиками;
• следующий этап — измельчение куриного филе, хлеба и мелко нарезанного лука с помощью мясорубки или блендера;
• обжарить грибы на оливковом масле примерно 10-15 минут;
• соединяем фарш, грибы и специи;
• теперь картофель очищаем, промываем и отвариваем до готовности;

• замесить картофель, добавить масло и сделать пюре;
• два куриных яйца взбить, всыпать соль и немного муки;
• смесь яичной смеси с фаршем;
• теперь из фарша делаем небольшие кружочки, прячем внутрь начинку из пюре, немного придавливаем и обваливаем зразы в муке;
• форму смажьте тем же оливковым маслом, выложите на нее зразы и отправьте в духовку на 20-25 минут.

Как только выключится таймер, проверяем наше блюдо на готовность и выключаем духовку. Не вынимайте сразу форму, подождите 10-15 минут и только после этого можно раскладывать зразы по тарелкам. Таким образом, блюдо получается более нежным, обладает сочным вкусом и изумительным ароматом.

Куриные зразы … вариации на тему …

Зразы — это котлеты, только с начинкой внутри. Причем основой может выступать фарш, рыба или овощи и многое другое… В нашей семье очень любят курицу, поэтому часто делаю из нее зразы.

А с начинками полет нашей фантазии не ограничен …
Для фарша:
500-600 г куриного филе (можно взять филе не только грудки, но и бедра — тогда зразы не будут сухими)
2-3 ломтика хлеба, замоченного в молоке, или 2 ст. манки (делаю так и так — по настроению)
1 луковица для сочности при желании (как правило делаю с луком, если для фарша использую только куриную грудку)
1 яйцо
Соль, перец, куриная приправа по вкусу могу добавить ложку гранулированной горчицы в зависимости от настроения

Теперь про технологию приготовления зраз:

Куриное филе и лук (можно и без него) пропустить через мясорубку,
п.S. если вы делаете это с хлебом, пропустите его через мясорубку вместе с мясом, при этом не добавляйте манку.

добавить яйцо, манную крупу, соль, специи,

, по желанию горчицу

и тщательно перемешать.

Затем из фарша сделать лепешку, выложить на нее начинку (вариант с вишней)

вариант с ароматным зеленым маслом

аккуратно соединить края,

сформировать продолговатую форму.

Чаще зразы, как котлеты, запекаю в духовке, очень редко жарю…
Для запекания выложить зразы на противень, застеленный фольгой или бумагой для выпечки (тогда противень будет легче вымыть) и выпекать до готовности (30-40 минут при 170-180 * С)

Если жаришь зразы, лучше их предварительно в панировочных сухарях

Итак, ВАРИАНТЫ ЗАПОЛНЕНИЯ:
Зразы со шпинатом и яйцом

Положить листья шпината или разморозить (как в моем варианте), положить на них четверть вареного яйца .

Зразы с сыром, чесноком и зеленью

Зразы с морковью, луком и грибами
Лук и грибы нарезать, морковь натереть на крупной терке, обжарить на растительном масле, посолить.перец по вкусу

Зразы с картофельным пюре, луком и укропом
Картофель отварить в подсоленной воде, размять в картофельном пюре, добавить жареный лук и свежий измельченный укроп

Зразы с гречкой, луком и яйцом
Гречка вареная, тушеный лук ( мелко нарезанного) и нарезанного вареного яйца

Зразы с ароматным зеленым маслом
Для ароматического масла: gp на 20 зерен и пирожки, 50 г размягченного масла, соль, 3 ягоды клюквы, измельченные, перемешать, добавить в стакан и вылить в колба.
сделать тесто из мяса, положить в середину немного сливочного масла, сформировать косточку, обжарить с двух сторон, затем добавить в воду много курицы или воды. Этот вариант приготовления мне кажется более удачным, чем запекание.

Зразы со стручковой фасолью
Положите стручковую фасоль на фарш (беру замороженные, свежие можно немного бланшировать в кипятке)
Придать форму, запечь или поджарить (я запекла)

Зразы с морковью , зеленый горошек и кукуруза
Морковь нарезать кубиками, слегка отварить с замороженным горошком, добавить консервированную кукурузу (или заморозить) и дальше все как обычно, выложить начинку, придать форму, выпекать, есть!)

Зразы с куриной печенью и луком
Начинка: куриную печень разрезать пополам и обжарить с луком.
На фарш выложить половину куриной печени и немного лука, края защипнуть. Запекать или жарить (я запекла)

Зразы с сосисками, сыром и луком
Колбаски (или вареную колбасу) мелко нарезать, сыр натереть на крупной терке. Лук мелко нарезать и немного обжарить на овощном (сливочном) масле, все перемешать. По желанию можно добавить ложку майонеза.

Зразы с ветчиной и сыром
Начинка: сыр нарезать кубиками, ветчину тонкими полосками, положить на фарш пару кубиков сыра и несколько полосок ветчины, придать форму зразы. запекать в духовке до готовности…

Зразы с копченой колбасой (ветчиной), сыром и вишней
Так для начинки понадобятся: тертый сыр, копченая колбаса (на мой взгляд, ветчина получится нежнее), лучше брать более тонкие дольки , вишня (я брала замороженную). Выложить на корж слоями привязанный сыр, сверху кусочек колбасы и вишню (см. Пошаговое приготовление). Далее как обычно формируем, выпекаем.

Зразы с зеленым луком и яйцом
Начинка: зеленый лук мелко нарезать, немного посолить.Яйца разрезать на 4 части. На фарш выложить ложку лука, а сверху четверть яйца, затем в тексте: придать форму и запечь или обжарить (я запекла)

Зразы с омлетом с зеленью и помидорами

Зразы с омлет с грибами
Обжарить грибы с луком, полить омлет, нарезать соломкой, залить зразы, запечь или обжарить

Зразы с грибами
Начинка: грибы нарезать, обжарить вместе с луком до испарения жидкости, положить столовую ложку начинки на фарш, сформировать зразы, обжарить на растительном масле на медленном огне или запечь до готовности.Можно подавать с грибным соусом

Куриные зразы — вкусные котлеты с начинкой, нежные, сочные и очень аппетитные. Начинка может быть любая — куриная печень с овощами, грибы с луком и сыром, зелень с сыром, пюре, рис с яйцом и др. А сегодня мы приготовим куриные зразы с моей любимой начинкой из зеленого лука, сыра и яиц.

Состав:

фарш:

• 700 г куриного филе
• 1 средняя луковица (100 г)
• 1 среднее яйцо
• 2-3 зубчика чеснока
• соленый перец
• 2-3 ст.л. панировочные сухари или манная крупа

наполнение:

• 2 вареных яйца
• 30 г зеленого лука
• 100 г твердого сыра
• 50 г сливочного масла

панировка:

• 2 ст. л. мука
• 5-6 ст. л. панировочные сухари
• 2 взбитых яйца
• соль

Из этого количества продуктов получается 10 блюд из курицы.

Подготовка:

Для начала приготовим начинку. Зеленый лук мелко нарезать. Яйца измельчить кубиками или тремя на крупной терке. Три сыра на мелкой терке.
Масло размягчаем, нарезаем кусочками, при комнатной температуре, или ставим в микроволновку на несколько секунд, чтобы оно растаяло, но не растаяло до конца, примерно так:

Лук соединяем, яйца , сыр и масло в чашке. Солить по вкусу.

Смешиваем.Начинка для зраза готова.

Чашку с начинкой ставим в холодильник, а пока приступим к приготовлению фарша.
Куриное филе вместе с луком пропустить через мясорубку. Добавить яйцо, измельченный чеснок, соль, перец и 2-3 ст. л. белые панировочные сухари или столько же манной крупы. Сухарики можно сделать своими руками, измельчив подсушенный белый хлеб, куриные зразы с ними нежнее, чем с манной крупой.
При желании можно добавить щепотку любимых специй или сушеных трав.

Хорошо перемешайте и получите готовый фарш:

С куриным фаршем удобнее работать мокрыми руками, так как он очень липкий. Поэтому заранее ставим на стол тарелку с водой, где будем периодически смачивать ладони.
Разделить фарш на 10 частей и мокрыми руками скатать из них шарики.

Подготовим все к панировке. Куриные зразы можно просто обвалять в муке, а затем жарить.Но гораздо более сочные и вкусные зразы получаются, если после муки их дополнительно обмакивать во взбитые яйца, а затем в панировочные сухари. Я всегда готовлю одинаково и вкусно. Поэтому кладем на стол тарелки с мукой, панировочными сухарями и два взбитых с солью яйца.
Из взбитых яиц желательно выловить вилкой небитые прозрачные жгутики, иначе они будут мешать дальнейшей панировке.
Панировочные сухари не нужно сразу высыпать на тарелку, мы будем добавлять их постепенно по мере уменьшения.

Достаем начинку из холодильника, также делим на 10 частей и из каждой лепим небольшую продолговатую котлету, с небольшим усилием сжимая в ладони.
Мясной шарик вымесить в лепешку диаметром примерно 10 см, в середину выложить начинку.

Снова мокрыми руками соединяем края и формируем красивую ровную котлету, раскатывая ее в ладонях.

Готовое куриное зразу обвалять попеременно в муке, взбитых яйцах и панировочных сухарях.Затем выкладываем на доску.

На самом деле удобнее сначала все зразы слепить, а потом панорамировать их по одному. Удобнее чем? И то, что после каждой котлеты совсем не обязательно мыть руки с прилипшей к ним панировкой.

Зразы в панировке не нужно готовить сразу, если в этом нет необходимости. Они отлично хранятся в холодильнике день-два. Вот и решил приготовить всего 4 штуки, на обед нам хватит.Остальные она накрыла полиэтиленовой пленкой и убрала в холодильник.
Разогреть сковороду с растительным маслом, намазать куриные зразы и обжарить их на среднем огне до золотисто-коричневого цвета.

Я постарался максимально точно указать количество продуктов, но, в любом случае, все, конечно, зависит от размера яиц и желаемой толщины мясной «шубки».

Обжарить лук до золотистого цвета. Намного вкуснее жареный на сливочном масле лук.А чтобы масло не подгорело, добавьте в него немного оливкового или растительного масла.

Вареные яйца мелко нарезать и смешать с луком. Приправить солью и перцем. Начинка готова. Начинку не солю, нравится слегка сладковатая на вкус.

Смачиваем руки холодной водой и формируем из фарша лепешку. В середину выложить начинку (положить более-менее — определяй на свой вкус).

Зажмите края.Если где-то образовалась «дыра», залатайте ее небольшим кусочком фарша. Не забывайте слегка смочить руки холодной водой — это значительно упростит работу с куриным фаршем.

Обвалять каждое зерно в панировочных сухарях. Тогда есть несколько вариантов приготовления: 1) обжарить зразы на сковороде; 2) запекать зразы в духовке; 3) сначала слегка обжарить (до румяной корочки, буквально по несколько минут с каждой стороны), а затем поставить в духовку и уже в ней довести до готовности. Готовлю третьим способом.

Я слегка обжарил зразы, затем положил на пергамент или силиконовый коврик и поставил в разогретую до 180С духовку на 30-40 минут. Куриные зразы сварить чуть быстрее (им хватит 30 минут), а из говядины или свинины выдержать 40 минут.

По семейной традиции я эти зразы подаю исключительно с пюре 🙂 !!! Очень вкусно! Приятного аппетита!

Ну и еще одно вкусное блюдо из небольшого количества фарша и вареных яиц — это «Шотландское яйцо».Блюдо с таким необычным и красивым названием придумали практичные «британцы» (назовем их так) еще в 18 веке. Он до сих пор не утратил своей популярности, ведь это отличный вариант сытного перекуса на пикнике или в поездке. В классическом варианте фарш используется только для мяса, но будет не хуже, если вы сделаете его из курицы или индейки.

В фарш положить любимые специи, соль, перец, все хорошо перемешать. Я не добавляю хлеб. Но в целях экономии можно добавить и хлеб, размоченный в молоке (фарша будет больше).Готовим яйца. В идеале желток должен быть слегка жидким изнутри, но я использую яйца, сваренные вкрутую (их легче очистить и обработать). Яйца отварить, охладить в холодной воде, очистить. Затем хорошо обвалять яйцо в муке и помещать в центр мясного коржа.

Оберните яйцо в фарш. У вас получится круглый мяч.

Обваляйте каждый шарик в панировочных сухарях.

Смешайте 2 яйца в глубокой миске. Окуните шарик без костей в яйцо.

Затем снова обвалять в панировочных сухарях.

Получаем 6 шариков в панировочных сухарях-яйцах и снова в панировочных сухарях.

Далее способы приготовления такие же, как и в зразе: 1) во фритюре, 2) запекать в духовке; 3) слегка обжарить и запечь. Я снова иду по третьему пути. Я кладу слегка обжаренные яйца в форму и отправляю в духовку на 180С на 20 минут (слой фарша тонкий, долго запекать не нужно). Но все же сосредоточьтесь на своей духовке, вам может понадобиться чуть меньше или чуть больше времени.

Красивое, очень сытное блюдо с хрустящей корочкой готово! Приятного аппетита!

Картофельные зразы с сыром. Картофельные зразы с яйцом, сыром и зеленью. Картофельные зразы с грибами и сыром

Состав:

1. картофель — 1 кг
2. яйца — 3 шт.
3. сыр (Моцарелла) — 150 г
4. пшеничная мука — 3 ложки п.н.
5. растительное масло
6. измельчители хлеба — 4 ложки

Зразы, позови котлету с начинкой.И, конечно же, зразы могут быть мясными, рыбными и овощными. Изначально появились мясные зразы, но с появлением картофеля популярность захватили зразы из картофеля. Картофельные зразы получаются нежными и вкусными и понравятся всем. Начинка для зеза из картофеля может быть совершенно разной. Для любителей поесть можно использовать мясо или грибы. Для приверженцев диетического питания прекрасной альтернативой станет капуста, фасоль или спаржа. Еще один плюс картофельных зарас в том, что их очень легко и быстро приготовить.

Картофельные зразы так популярны в Польше, Литве, Беларуси и Украине. Наиболее популярны картофельные зразы с мясом.

Картофель пьют и вымесим.

В добавить яйца и муку. Муки можно добавить и немного больше, если яйца очень большие, а картофель слабо крахмалистый. Должна получиться композиция, из которой можно лепить зразы.

Я взял моцареллу как сыр. Это мой любимый сыр, а его медь придаст зразам восхитительный вкус.Но здесь можно использовать и привычный и дешевый для нас сыр, хуже от этого не будет.

Сыр нарезать небольшими квадратиками.

От царапин на плоском круге. На центр положить кусок сыра и завернуть в закругленный ромб

.

Подготовка продукта — 30 мин.,

Приготовление — 20 мин.,

Выход — 4 шт.

Состав:

• Масло сливочное — 50 гр.,
• Картофель — 4 средних клубня,
• Яйцо — 2 шт.,
• Лук зеленый — 4-5 вспомогательных,
• Сыр твердый — 30 гр.,
• Мука пшеничная — 0,5 стакана,
• Масло подсолнечное — 4 ст. л.,
• лосось мариновна — для украшения.
• Соль.

Приготовление зразы из картофеля с яйцом, сыром и зеленью:

1. Картофель очистить от кожуры, нарезать на кусочки побольше. В кастрюлю налейте воду, поставьте на духовку и дайте ей закипеть. В кипяченую воду кладем картофель, солим и варим в зависимости от сорта картофеля, примерно 30 минут до готовности.По этому времени хватит для приготовления картофеля любого сорта. Достанем картошку и выложим в отдельную емкость. Вилкой или давке замесить пюре, положить масло и перемешать.
2. Даем пюре немного остыть, взбиваем одно яйцо и всыпаем муку (2 столовые ложки), хорошо перемешиваем. Второе яйцо пьют около 7 минут в кипятке, кладут в глубокие емкости и охлаждают под струей воды, затем очищают и мелко нарезают.
3. Pries зеленого лука тоже мелко блестят (можно добавить петрушку или укроп), три на терке сыра и все перемешать, не солить, потому что сыр достаточно соленый, а фарш у нас сэкономили.не нужно. Начинка готова.
4. Пергамент покрывают разделочной доской, выстилают растительным маслом, выкладывают на него картофельное тесто, скатывают мокрыми руками и ложкой в ​​середину кладут приготовленную начинку, пергамент за конец приподнимают и прижимают пюре к начинка с двух сторон. Выверните края.
5. Рассчитайте зразы в муке, ваши руки тоже должны быть в муке. Нагрейте сковород., Масло оставляю и обжариваю наши зразы на небольшом огне, если сделать сильный огонь, то зразы хорошо забивают сверху, а внутри сыр может не растаять, а зелень будет сырой.Выложите готовые картофельные зразы с яйцом, сыром и зеленью На блюдо украсьте кусочками маринованного лосося. Наше блюдо можно подавать на стол.

Зразы картофельные — общие принципы и способы приготовления

В некоторых странах это блюдо называют картофельным пирогом, но в нашей стране они известны как зразы. Привлекательная золотистая корочка и маленький секрет в виде начинки привлекают любителей необычных блюд. Хотя в зразах нет ничего необычного — обычный размягченный картофель в виде котлет и спрятанная внутри начинка.Самое распространенное блюдо в белорусской кухне, близкий родственник колдуна, хотя само слово скорее польское, переводится на русский язык как нарезанный кусок.

Картофельные зразы — приготовление продуктов

Вкус зэза зависит не столько от продуктов, сколько от технологии приготовления. Подойдет картофель любых сортов. Его можно приготовить в мундире, очистить в готовом виде, либо сразу очистить и разрезать на части, здесь все на выбор хозяйки.Охлаждать картофельную массу следует до хорошей теплой формы, чтобы она была более пластичной и легко слезала с рук. К начинке можно подать все, что хорошо сочетается с картофелем — мясо или фарш, жареный лук, шпинат и другую зелень с яйцами, овощами, колбасой или сосисками. Жарить на овощах или масле.

Картофельные зразы — лучшие рецепты

Рецепт 1: Зразы картофельные с фаршем

Очень вкусное I. Сытное блюдо Получается из простых компонентов: картофеля и жареного фарша с луком.Это особое блюдо. Ведь наши зразы мы не жарим, а варим. Липкое картофельное тесто сложно сформировать в булочку, но много муки добавлять не желательно. Корпус движется намного быстрее, если смешать руки с холодной водой.

Состав. Картофель (1 кг), фарш (250 грамм), лук (3 шт.), Панировочные сухари (3 ложки), мука (300 грамм), яйцо (1 шт.), Соль, перец, масло растительное. Смажьте сливками и сыром для оформления готового блюда И накормите на стол.

Картофель отварить в мундире и остудить.На растительном масле обжарить лук, всыпать креветку и тушить еще 3 минуты. Добавить фарш и обжаривать, помешивая, до готовности фарша. Размешивая начинку, разломайте кусочки на кусочки, чтобы она была действительно однородной. Очищенный картофель натираем на крупной терке и добавляем яйцо. Муку добавляем частями, при этом хорошо перемешивая. Смочите водой и отделите кусочек теста, затем сформируйте лепешку, выложите внутрь фарш и закройте в виде колобки. Ставьте их на тарелку, так как они быстро жарятся, и желательно за это же время довести до полной готовности.После всплывающего окна варить 10 минут. На тарелку выложите готовые продукты, сбрызните сливочным маслом и засыпьте тертым сыром.

Рецепт 2: Зразы картофельные с капустой

Это, наверное, самый популярный рецепт. Капуста с картошкой — жанр классический. Кстати, если у вас нет свежей капусты, можно использовать соус. Лучше всего смешать его пополам со фрешем и зеленью.

Состав. Картофель (10 шт.), Мука (3 ложки), лук (2 шт.), Морковь (2 шт.), Капуста (1 кочан, 1 кг), яйцо, соль, перец.

Картофель отварить и пропустить через мясорубку. Яйцо раскалываем и перемешиваем, всыпаем муку. На сковороде обжарить лук, добавить морковь. Нарезать мелкую капусту, добавить в лук. Можно добавить свежий зеленый люк или другую зелень. Готовую начинку остудить. Лепим зразы руками — лепим как лепешку. На середину положить начинку и перекрыть. Обжарить зразы с двух сторон на раскаленной сковороде с маслом.

Рецепт 3: Зразы из картофеля с грибами

Классическое сочетание картофеля с грибами.Сначала вы приготовите грибы, а затем опустите их в картофельное тесто и обжарьте. Просто и вкусно.

Состав: Грибы свежие или замороженные (500 грамм, подойдут шампиньоны), лук (1 шт), растительное масло (4 ложки), панировочные сухари, сметана (150 грамм), соль, черный перец, картофель (500 грамм).

Приготовление начинки — мелкие кусочки обжарить на растительном масле, всыпать лук и жарить 5-7 минут. Соль перец. Прохладный. Картофель очистить и сварить в подсоленной воде. Средний картофель добавить немного рагума или горячего молока, муки.Тесто должно быть мягким. Формируем кусочки и лепим лепешки. По центру укладывая грибной фарш, берем края, придавая форму длинной котелки. Нарезать хлеб Сухари и обжарить на сковороде. Подавать на блюде со сметаной и мелко нарезанным зеленым луком.

Рецепт 4: Зразы из картофеля с печеньем

Зразы с печенью полезные и вкусные. Даже если печень вам не очень нравится, ее характерный вкус смешивается с жареным луком и картофельным пюре.

Состав.Печень курицы или индейки (400 грамм), пюре (1 кг, картофель 1, 5 кг), яйца (2 шт), лук (2-3 штуки), укроп и петрушка, масло растительное, соль, перец, панировочные сухари.

Картофель варить целиком или, нарезав кусочками, разделить, замесить. Куриную или индюковую печень обжаривать на растительном масле с луком долго, чтобы она стала мягкой. Куриные яйца отварить и мелко нарезать. Также необходимо обжарить лук, а потом приготовить фарш — печень пропускаем через мясорубку, добавляем лук и измельченные вареные яйца.Можно добавить еще зеленого лука. В картофельную массу добавить сырое яйцо, посолить, поперчить и перемешать с 3-4 ложками муки. Осталось только сформировать лепешки и слепые зразы, похожие на волынка, и поджарить их до румяной корочки.

Картофель очищенный лучше варить без соли, а соль добавлять только с мукой. Хороший эффект получится, если перед жаркой локтевой полуфабрикат обмакнуть во взбитое яйцо, а затем в панировке. Если после панировки нарушилась вся конструкция — руками раздвинуть зарас, придать красивую форму.

Очень вкусное нежирное блюдо — Картофельные зразы с рыбой. Технология их приготовления в принципе очень похожа на другие варианты. Рыбу лучше брать без костей, расклевывая ее в небольшом количестве воды, пропускать через мясорубку или измельчать в блендере. Можно добавить жареный на растительном масле лук.

Интересные статьи

— одно из самых вкусных блюд Из картофеля. Их можно приготовить с мясной и овощной начинкой с добавлением грибов и яиц.Зразы получаются очень вкусными при использовании сырной начинки в сочетании с другими продуктами. Если вы любите сыр, то рецепты, которые мы сегодня расскажем, — для вас.

Картофельные зразы с грибами и сыром

Состав:

• картофель — 1,5 кг;
• грибов (можно брать любые) — 500 г;
• сыр твердый — 120 г;
• яйцо — 2 шт;
• сливочное масло — 30 г;
• зелень петрушки и укропа — 25 г;
• сухарики или мука для панировки — 75 г;
• масло растительное — 100 мл;
• соль и перец — по вкусу.

Готовка

Картофель очистить, отварить до готовности с добавлением соли, слить воду, положить масло, смазать кисточкой (не блендером) и дать остыть. Затем добавить яйца, измельченную зелень и хорошо перемешать.

Пока варим и остужаем картошку, приступаем к заливке. Вымойте, измельченные грибы с луком обжарьте до готовности. Приправляем солью и перцем по вкусу. Сыр натираем на терке.

Теперь формируем зразы. В центр коржа из картофеля положить грибы и сыр.Затем пропитав корж так, чтобы не было начинки, придаем зразаму красивую овальную форму, посыпаем панировочными сухарями или мукой и обжариваем на растительном масле с двух сторон до схватывания.

Состав:

Готовка

В охлажденном, приготовленном из картофеля и сливочном масле размягченном картофельном пюре вбить яйца и перемешать. Для начинки нарезаем ветчину кубиками или полосками, сыр натираем на терке. В центр коржей из картофеля кладем ветчину и сыр, формируем зразы и обжариваем на растительном масле до красивого темно-золотистого цвета.Аналогичным образом можно приготовить зразы из картофеля с сыром и яйцом или с сыром и зеленью. В любом случае получается очень вкусно, а со сметаной — пальчики только пальчики оближешь!

Картофельные зразы с адыгским сыром. Нежные картофельные зразы с сыром, яйцом и зеленью

Состав:

1. картофель — 1 кг
2. яйца — 3 шт.
3. сыр (моцарелла) — 150 г
4. пшеничная мука — 3 столовые ложки
5. растительное масло
6. панировочные сухари — 4 столовые ложки

Зразы, котлета с начинкой.И, конечно же, зразы могут быть мясными, рыбными и овощными. Изначально появились мясные зразы, но с появлением картофеля популярность приобрели зразы из картофеля. Картофельные зразы получаются нежными, вкусными и понравятся всем. Начинка для картофельного зраза может быть совершенно разной. Для любителей сытно поесть можно использовать мясо или грибы. Для приверженцев диетического питания отличной альтернативой являются капуста, фасоль или спаржа. Еще одно преимущество картофельного зраза в том, что его очень легко и быстро приготовить.

Картофельные зерна — очень популярное блюдо в Польше, Литве, Беларуси и Украине. Наиболее популярны картофельные зразы с мясом.

Отварить картофель и вымесить его.

Добавьте яйца и муку. Можно добавить еще немного муки, если яйца очень большие, а картофель слегка крахмалистый. Композиция должна получиться такой, чтобы из нее можно было лепить зразы.

Для сыра взяла моцареллу. Это мой любимый сыр, и его соленый вкус придаст вашей еде изумительный вкус.Но здесь можно использовать как обычный, так и дешевый для нас сыр, хуже от этого не станет.

Нарезать сыр небольшими квадратиками.

Лепим плоский круг из. В центр положите кусочек сыра и заверните его в округлый ромб

.

— одно из самых вкусных блюд из картофеля. Их можно приготовить с мясной и овощной начинкой с добавлением грибов и яиц. Очень вкусные зразы получаются при использовании сыра для начинки в сочетании с другими продуктами.Если вы любите сыр, то рецепты, о которых мы сегодня поговорим, для вас.

Картофельные зразы с грибами и сыром

Состав:

• картофель — 1,5 кг;
• грибов (можно брать любые) — 500 г;
• сыр твердый — 120 г;
• яйцо — 2 шт .;
• масло сливочное — 30 г;
• петрушка и укроп — 25 г;
• сухарики или мука для панировки — 75 г;
• масло растительное — 100 мл;
• соль и перец по вкусу.

Препарат

Картофель очистить, варить с добавлением соли до готовности, слить воду, добавить сливочное масло, замесить толкотней (не блендером) и дать остыть. Затем добавить яйца, измельченную зелень и хорошо перемешать.

Пока картошка варится и остывает, приступим к заливке. Промытые, нарезанные грибы обжарить с луком до готовности. Приправить по вкусу солью и перцем. Натереть сыр.

Теперь формируем зразы. В центр картофельного коржа выложить грибы и сыр.Затем лепешку закатываем так, чтобы начинка скрыла начинку, придаем зразу красивую овальную форму, обваливаем в панировочных сухарях или муке и обжариваем на растительном масле с двух сторон до подрумянивания.

Состав:

Препарат

В охлажденное картофельное пюре из картофеля и пюре с маслом вбить яйца и перемешать. Для начинки нарезать ветчину кубиками или соломкой, сыр натереть на терке. В центр картофельного коржа выложить ветчину и сыр, сформировать зразы и обжарить на растительном масле до красивого темно-золотистого цвета.Аналогичным образом можно приготовить картофельные зразы с сыром и яйцом или с сыром и зеленью. В любом случае получится очень вкусно, а вот со сметаной — пальчики просто оближешь!

Картофельные зразы готовятся без яиц, с начинкой из адыгейского сыра и зелени. Они получаются очень вкусными, нежными, со сметаной в целом супер.

Зразы картофельные с сыром

Соединение:

• 1 кг картофеля
• 1 стакан (250 мл) муки
• Сыр адыгейский 300 гр
• пучок укропа с петрушкой
• специи: по 1/2 чайной ложки куркумы, молотый черный перец
• Масло растительное для жарки

Приготовление:

1. Очищенный картофель отварить до готовности и слить воду (или отварить в пароварке).

   Картофель отварной

2. В горячем виде растолочь в картофельном пюре.
3. Приправить солью, добавить куркуму и перемешать.
4. Добавьте муку и хорошо перемешайте.

   Пюре для варки зраз

5. Пока остынет, сделайте начинку (можно от). Для этого требуется натереть адыгейский сыр на крупной терке.

   Тертый сыр

6. Посолите, если сыр недостаточно соленый.
7. Добавьте мелко нарезанные травы и специи. Смешивание.

   Сырная начинка
   

8. Стол хорошенько посыпать мукой, взять немного остывшего картофельного пюре и сделать пирог пальцами на столе.
9. Проделайте второе таким же образом.
10. На один корж выложить начинку (примерно 1 ст. Ложка).

    Зраз картофельный с сырной начинкой
    

11. Накрыть второй лепешкой и немного придавить край.Возьмите его в руку и сформируйте гладкий зраз. Присыпать немного мукой и разровнять.

    Зразы картофельные формованные с сыром

12. Обжарить в небольшом количестве масла на среднем огне с обеих сторон до золотистого цвета.

    Жарочная зраз

Готовые зразы можно подавать со сметаной, а еще лучше — со сметаной. Будет вкусно!

Если у вас осталась начинка, используйте ее быстро.

П.С.А если рецепт вам понравился, вы можете подписаться, чтобы узнавать о новых вегетарианских рецептах по почте.

Приятного аппетита!

Юлия автор рецепта

Зразы картофельные — общие принципы и способы приготовления

В некоторых странах это блюдо называют картофельными пирогами, но в нашей стране они известны как зразы. Привлекательная золотистая корочка и маленький секрет в виде начинки привлекают любителей необычных блюд… Хотя в зразах нет ничего необычного — обычное картофельное пюре в виде котлеты и спрятанная внутри начинка.Самое распространенное блюдо белорусской кухни, близкий родственник колдунов, хотя само слово скорее польское, на русский язык переводится как нарезанный кусок.

Картофельные зразы — приготовление пищи

Вкус блюд зависит не столько от продуктов, сколько от технологии приготовления. Подойдет любой вид картофеля. Можно приготовить его в мундире и очистить от кожуры в готовом виде, а можно сразу очистить и нарезать кусочками, здесь все на выбор хозяйки. Картофельную массу охладите, пока она не станет хорошо теплой, чтобы она была более пластичной и легко лепилась руками.В качестве начинки можно использовать все, что хорошо сочетается с картофелем — мясо или фарш, лук, обжаренный до золотистого цвета, шпинат и другая зелень с яйцами, овощами, сосисками или сосисками. Обжарить на овощах или масле.

Картофельные зразы — лучшие рецепты

Рецепт 1: Зразы из картофеля с мясным фаршем

Вкусное и сытное блюдо получается из простых компонентов: картофеля и жареного фарша с луком. Это особенное блюдо. Ведь зразы мы не жарим, а варим.Из липкого картофельного теста сложно сформировать булочку, но не рекомендуется добавлять много муки. Корпус движется намного быстрее, если смочить руки холодной водой.

Состав. картофель (1 кг), фарш (250 грамм), лук (3 штуки), панировочные сухари (3 столовые ложки), мука (300 грамм), яйцо (1 штука), соль, перец, масло растительное. масло и сыр для украшения готового блюда и сервировки.

Картофель отварить в мундире и остудить. Обжарить лук на растительном масле, добавить сухарики и жарить еще 3 минуты.Добавить фарш и обжаривать, периодически помешивая, пока фарш не будет готов. Замешивая фарш, лопаткой ломать куски, чтобы он равномерно прожарился. Очищенный картофель натереть на крупной терке и добавить яйцо. Частями всыпать муку, хорошо помешивая. Смочите руки водой и отделите кусок теста, затем сформируйте лепешку, поместите внутрь фарш и закройте его в виде булочки. Положите их на тарелку, так как они быстро обжариваются, и желательно одновременно довести их до полного приготовления.После всплытия варить 10 минут. Готовые продукты выложить на тарелку, смазать маслом и засыпать тертым сыром.

Рецепт 2: Зразы из картофеля с капустой

Это, пожалуй, самый популярный рецепт. Капуста с картошкой — классика жанра. Кстати, если у вас нет свежей капусты, можно использовать квашеную капусту. Лучше всего смешать его пополам со свежей зеленью.

Состав. картофель (10 шт.), мука (3 ложки), лук (2 шт.), морковь (2 шт.), капуста (1 кочан, 1 кг), яйцо, соль, перец.

Картофель отварить и пропустить через мясорубку. Яйцо разбить и перемешать, всыпать муку. На сковороде обжарить лук, добавить морковь. Капусту мелко нашинковать, добавить к луку. Можно добавить свежий зеленый лук или другую зелень. Готовую начинку остудить. Лепим зразы руками — давим в виде лепешки. В середину выложить начинку и накрыть ею. Обжарить зразы с двух сторон на раскаленной сковороде с маслом.

Рецепт 3: Зразы картофельные с грибами

Классическое сочетание картофеля с грибами.Сначала приготовьте грибы, а затем спрячьте их в картофельном тесте и обжарьте. Просто и вкусно.

Состав: грибы свежие или замороженные (500 грамм, идеально подходят шампиньоны), лук (1 штука), растительное масло (4 столовые ложки), панировочные сухари, сметана (150 грамм), соль, черный перец, картофель (500 грамм).

Приготовить начинку — обжарить небольшие кусочки на растительном масле, всыпать лук и жарить 5-7 минут. Соль и перец. Остыть. Картофель чистим и отвариваем в подсоленной воде. Вымешивая картофель, всыпать немного бульона или горячего молока, муку.Тесто должно быть мягким. Формируем кусочки и лепим пирожки. В центр выложить грибной фарш, края защипнуть, придав форму длинных котлет. Обвалять в панировочных сухарях и обжаривать на сковороде. Подавать на блюде со сметаной и мелко нарезанным зеленым луком.

Рецепт 4: Зразы из картофеля с печенью

Зразы с печенью — это здорово и вкусно. Даже если печень вам не очень нравится, ее характерный вкус сочетается с жареным луком и картофельным пюре.

Состав.печень курицы или индейки (400 грамм), пюре (1 кг, картофель 1,5 кг), яйца (2 шт), лук (2-3 шт), укроп и петрушка, масло растительное, соль, перец, панировочные сухари.

Приготовьте картофель целиком или нарежьте на кусочки, процедите и вымесите. Курицу или печень индейки обжарить на растительном масле с луком недолго, чтобы она стала мягкой. Куриные яйца отварить вкрутую и мелко нарезать. Также нужно отдельно обжарить лук, а затем приготовить фарш — пропустить печень через мясорубку, добавить лук и измельченные вареные яйца… Можно также добавить перья зеленого лука. В картофельную массу разбить сырое яйцо, посолить, поперчить и перемешать с 3-4 столовыми ложками муки. Осталось только сформировать лепешки и слепить зразы, похожие на пирог, и обжарить их до румяной корочки.

Очищенный картофель лучше готовить без соли, а солить только с мукой. Хороший эффект получится, если перед жаркой булыжник обмакнуть во взбитое яйцо, а затем в сухарики. Если после панировки вся конструкция сломалась — сразу выровняйте руками, придайте красивую форму.

Очень вкусное постное блюдо — картофельные зразы с рыбой. Технология их приготовления в принципе очень похожа на другие варианты. Лучше взять рыбу без костей, отварить в небольшом количестве воды, пропустить через мясорубку или измельчить в блендере. Можно добавить обжаренный на растительном масле лук.

Интересные статьи

Картофельные зразы готовятся без яиц, с начинкой из адыгейского сыра и зелени. Они получаются очень вкусными, нежными, со сметаной в целом супер.

Таким же образом можно приготовить зразы с начинкой из соевого фарша. Как приготовить такой фарш, смотрите в рецепте вегетарианских пирожков.

Зразы картофельные с сыром

Ингредиенты: 1 кг картофеля 1 стакан (250 мл) муки 300 г адыгейского сыра пучок укропа с приправами петрушка соль по 1/2 ч. куркума, асафетида, растительное масло черного перца молотое для жарки. Приготовление: Очищенный картофель отварить до готовности и слить воду (или приготовить в пароварке).

Картофель отварной

В горячем виде растолочь в картофельном пюре. Посолить, добавить куркуму и перемешать. Добавьте муку и хорошо перемешайте.

Пюре для варки зраз

Пока пюре остывает, сделайте начинку (можно использовать соевый фарш). Для этого адыгейский сыр натрите на крупной терке.

Тертый сыр

Посолить, если сыр недостаточно соленый. Добавьте мелко нарезанные травы и специи.Смешивание.

Сырная начинка

Стол хорошенько посыпать мукой, взять немного остывшего картофельного пюре и пальцами сделать на столе лепешку. Второе проделайте таким же образом. На один корж выложить начинку (примерно 1 ст. Ложка).

Зраз картофельный с сырной начинкой

Накрыть второй лепешкой и немного придавить край. Возьмите его в руку и сформируйте гладкий зраз. Присыпать немного мукой и разровнять.

Зразы картофельные формованные с сыром

Обжарить в небольшом количестве масла на среднем огне с обеих сторон до золотистого цвета.

Жарочный зраз

Готовые зразы можно подавать со сметаной, а еще лучше — с соусом Цацики. Будет вкусно!

Зразы картофельные со сметаной

Если у вас осталась начинка, используйте ее для быстрого приготовления. картофельная запеканка на сковороде.

Приятного аппетита!

Как приготовить зразы с грибами.Секреты приготовления картофельного зраза с грибами

Любителям грибов придется по вкусу картофельные зразы с грибами. Их можно приготовить с курицей или сыром, экспериментируя с тестом, выпечкой и специями. Это удивительно вкусное, сытное и простое в приготовлении блюдо едят горячим со сметаной.

Для приготовления зраза важно правильно выбрать и отварить картофель, он должен быть крахмалистым, с белой кожицей. Его можно приготовить в мундире или очистить от кожуры в небольшом количестве воды.

Продукция:

• картофель — кг;
• пару яиц и лук;
• грибов граммов 200;
• соль и перец;
• панировочные сухари — 50 г;
• масло для жарки.

Приготовление:

1. Готовьте картофель до готовности. Помимо соли, в воду для вкуса можно добавить 1 лавровый лист и 3 горошины черного перца.
2. Слейте воду с готового картофеля, превратите его в пюре и дайте ему остыть.
3. Обжарить лук на масле, нарезав его полукольцами или небольшими кусочками.
4. Грибы нашинковать (можно шампиньоны или вешенки). Обжарить их на масле, приправить солью и перцем.
5. В остывший картофель положить щепотку соли, половину обжаренного лука и яйца. Замесить картофельное тесто.
6. Добавьте к грибам вторую половину лука.
7. Сделайте лепешки из картофельного теста, выложите начинку, защипните. Полученные пирожки панировать в панировочных сухарях и обжарить на растительном масле на раскаленной сковороде.

Замечательные золотисто-коричневые картофельные котлеты вкусны в горячем виде с маринованными огурцами или квашеной капустой.

Как приготовить блюдо в духовке?

В духовке зразы запекаются на противне.Они не такие золотистые, как на сковороде, но не менее вкусные.

Продукция:

• картофель — 900 г;
• яйцо больше;
лампочка
• ;
• 200 г шампиньонов;
• соль — 1 ч.
• масло растительное — 2 ст. л .;
• муки — столько же.

Приготовление:

1. Картофель очистить, приготовить и нагреть, полностью сливая воду, до образования пюре.
2. Грибы вымыть, мелко нарезать и обжарить с 1 ст.л. масло и лук.
3. Добавьте к картофелю муку, щепотку соли и яйцо. Замесив ложкой, у вас получится густое картофельное тесто.
4. Сформировать лепешки (на тесто нужно около 2 столовых ложек).
5. Положите в каждую лепешку по чайной ложке фарша.
6. Сформируйте пирожки.
7. Выпекать в духовке на смазанном маслом противне при температуре 180 ° C примерно полчаса.

Подавать горячим, с майонезом, сметаной или томатным соусом.

Приготовление с фаршем

В фарш можно взять курицу, телятину или свинину — все зависит от ваших вкусовых предпочтений.

Продукты:

• картофель — 900 г;
• пару яиц;
• филе — 200 г;
• 150 г шампиньонов;
лампочка
• ;
• 100 г панировочных сухарей;
• 100 г масла растительного;
• соль и перец.

Приготовление:

1. Картофель очистить и отварить в подсоленной воде до готовности. Слейте воду, всыпьте картофель и дайте остыть.
2. Приготовьте фарш, пропустив куриное филе через мясорубку.
3. В сковороде обжарьте на масле вымытые и мелко нарезанные грибы. Добавьте к ним нарезанный лук.
4. На другой сковороде обжарьте фарш до готовности.
5. Смешайте курицу и грибы, соль и перец.
6. Добавить яйца и соль в пюре, замесить тесто. Если он окажется жидким, можно добавить пару столовых ложек муки.
7. Сделайте из теста лепешки, в середину выложите курино-грибной фарш, защипните и сформируйте продолговатые пирожки.
8. Обвалять зразы в панировочных сухарях и обжаривать в горячем масле до золотистого цвета с обеих сторон.

Горячие картофельные зразы с мясным фаршем и грибами можно смазать сливочным маслом для аромата.

Нежирные картофельные зразы с грибами

Эти зразы готовятся без муки и яиц. Внутри они хрустящие и нежные.

Продукция:

• картофель — 1 кг;
• шампиньон 700 грамм;
• пара головок лука;
• 100 г манной крупы;
• соль и перец;
• масло для жарки.

Приготовление:

1. Очистив картофель, готовьте его до готовности. Слейте воду и разотрите в пюре.
2. Грибы и лук нарезать, обжарить на сковороде.
3. Сделайте лепешки из картофеля и положите внутрь жареные грибы.
4. Обвалять получившиеся пирожки в сухой манке.
5. Обжарить в небольшом количестве масла с обеих сторон на среднем огне.

Постные зразы необходимо аккуратно переворачивать широким шпателем, так как они достаточно мягкие.

Рецепт пюре с шампиньонами

Зразы можно приготовить не только из картофельного пюре, но и из мясного или рыбного фарша. Но более популярны картофельные зразы с грибами.

Продукты:

• картофель — 1 кг;
• вдвое меньше грибов;
• лук репчатый и большое яйцо;
• 3-4 ул. л. порошок;
• масло растительное — 100 мл;
• 20 г сливочного масла;
• соль, специи.

Приготовление:

1. Приготовить пюре из очищенного картофеля, добавив 1 ст.ложка масла и соль.
2. Вымытые грибы мелко нарезать.
3. Сделайте то же самое с луком и обжарьте его на растительном масле.
4. Добавить к нему грибы и обжарить до готовности.
5. В конце всыпаем соль и специи.
6. Приготовить картофельное тесто из картофеля, добавив муку и 1 яйцо.
7. Из получившейся массы лепить небольшие лепешки. Поместите грибы в середину каждого и защипните края.
8. Обжарить на растительном масле до красивой золотистой корочки с обеих сторон.

Подавать зразы со сметаной.

С грибами и сыром

Тертый твердый сыр, добавленный в начинку, тает при жарке, благодаря чему зразы становятся сочными и вкусными.

Продукция:

• картофель — 900 г;
• 280 г грибов;
• сыр — 150 г;
• 1 луковица;
• яйцо — 1 шт .;
• 60 г муки;
• панировочных сухарей.

Приготовление:

1. Картофель отварить в подсоленной воде и размять.
2. Грибы нарезать ножом. Можно взять любую — вешенку или шампиньоны. Обжарить их с луком на сковороде.
3. Натереть сыр.
4. В остывшую картофельную массу добавить муку и яйцо, замесить тесто.
5. Сформировать из теста лепешки, в середину положить грибной фарш и посыпать тертым сыром.
6. Зажмите лепешки, чтобы получились ровные лепешки. Их можно сделать продолговатыми или круглыми по желанию.
7. Обжарьте картофельные пироги в горячем масле, панированные в сухарях с обеих сторон.

Подавать с салатом из свежих овощей и зелени.

С сушеными грибами

Если в продаже нет свежих шампиньонов, но очень хочется приготовить зразы с грибной начинкой, выручат осенние запасы сушеных грибов.

Продукты:

• картофель — 900 г;
• 1 ст. сушеные грибы;
• куриное яйцо — 2 шт .;
• 1 луковица;
• соль и специи;
• масло для жарки.

Приготовление:

1. Приготовьте сушеные грибы и обжарьте их на сковороде с мелко нарезанным луком на масле. Не забудьте посолить и поперчить
2. Картофель приготовить, можно использовать остатки вчерашнего пюре. Добавьте к картофелю яйцо, соль и перец.
3. Приготовить лепешки из теста, сверху выложить грибную начинку и защипнуть края.
4. Обжарьте зразы на среднем огне в масле до золотистого цвета.

Подавать со сметанным соусом и свежими овощами.

Зразы картофельно-морковные с грибами

Если в картофельное тесто добавить отварную морковь, готовое блюдо приобретет интересный сладковатый вкус и жизнерадостный оранжевый цвет.

Продукты:

• 3 крупных картофеля;
• 1 крупная морковь;
• яйцо — 1 шт .;
• 300 г грибов;
• лук репчатый — 1 шт .;
• соль и специи;
• масло для жарки.

Приготовление:

1. Обжарьте картофель и морковь в мундире в небольшом количестве воды до готовности.
2. Слить воду, растолочь овощи в пюре, пока они горячие.
3. На сковороде обжарьте грибы и мелко нарезанный лук в масле, приправьте солью и перцем по вкусу.
4. Добавьте сырой яичный желток и специи по вкусу в морковно-картофельное пюре. Это может быть сладкий перец, хмель-сунели или универсальная приправа с сушеными травами.
5. Сформировать из теста лепешки, в середину каждого выложить фарш, защипнуть и обжарить на масле до румяной корочки.

Зразы с грибами можно приготовить по разным рецептам.Их объединяет способ запекания грибов и принцип приготовления картофельного теста. Но изюминку придают различные добавки к грибам и картофелю, а также ароматные специи.

Зраза с грибами — это всегда очень вкусно и практично, их с удовольствием едят и взрослые, и дети. К тому же это просто незаменимое блюдо во время поста, так как в нем нет ни мяса, ни молока, ни яиц. Также для вегетарианцев подойдут картофельные зразы с грибной начинкой, и просто любители вкусного их оценят.

Состав:

(на 4 порции)

• 1 кг. картофель
• 200-250 гр. грибы
• 1 луковица
• соль и перец по вкусу
• 2-3 столовые ложки муки для панировки
• масло растительное
• сметана или майонез (по желанию)

• Чтобы приготовить зразы из картофеля с грибами, нам в первую очередь понадобится густое пюре. Для этого картофель очистите и отварите. Варить в подсоленной воде.
• Когда картофель приготовится, слейте воду и разотрите картофель в ступке или пюре.Молоко не добавляем, если это очень густое пюре, то можно совсем немного воды, в которой варился картофель.
• Пробуем пюре с солью. При необходимости добавьте немного соли. Дать пюре остыть.
• Пока картофель варится, очистить лук и мелко нарезать. Грибы промываем, мелко нарезаем. На картофельные зразы можно брать любые грибы: с белыми грибами получаются вкуснейшие зразы, очень хорошо сочетаются шампиньоны или вешенки.
• В небольшом количестве растительного масла сначала тушите лук.Когда лук станет прозрачным и мягким, добавьте нарезанные грибы.
• Обжарить грибы с луком до испарения грибного сока. Обязательно посолите и поперчите начинку. Чтобы зразы с грибами были вкусными, грибная начинка должна иметь ярко выраженный вкус, поэтому пробуем, солим, перчим.
• Дайте начинке остыть. Кстати, и пюре, и начинку для зраза можно приготовить заранее, и то и другое отлично хранится в холодильнике. Правда, лепить зразы проще из свежеприготовленного пюре.
• Итак, положите в руку ложку пюре, сформируйте картофельную лепешку. В центр коржа выложить грибную начинку. Накладывать начинку не стоит слишком дорого, иначе лепить зразы будет сложно.
• Формируем картофельный пирог с грибной начинкой внутри. Само острие можно сделать более-менее плоским, как вам нравится.
• Обвалять зразы с грибами в муке. Вместо муки можно использовать панировочные сухари, но следует учитывать, что крекеры впитывают гораздо больше масла, чем мука.
• Зразы обжарить на растительном масле на хорошо разогретой сковороде. Когда они подрумянятся с одной стороны, переверните зразы с грибами на другую бочку. Жарить на другой стороне.
• Здесь важно развести такой костёр, чтобы довольно быстро образовалась румяная корочка, а сами зразы при этом не горели. Жарить на медленном огне не рекомендуется, так как картофель впитывает много масла, а сами зразы могут «плавать» — стать слишком мягкими, и их будет сложно перевернуть.Также грибные зразы можно запекать в духовке.
• Горячие и ароматные зразы с грибами подавать со сметаной или майонезом. Тем, кто придерживается строгого поста, для тех, кто без сметаны и майонеза))) Еще эти зразы вкусные и холодные.

Из остатков ужина можно быстро и элегантно превратить вкусные котлеты. Например, если у вас есть картофельное пюре со вчерашнего ужина, приготовьте картофельные зразы с грибами. Сообразительные хозяйки умеют каждый раз готовить, не повторяя.Вместе с грибами выложить в начинку лук, сыр, яйца, фарш из куриного мяса. Каждый раз угощая домочадцев разнообразными одноименными сладостями.

Какие грибы можно готовить? Любые, от свежих лесных до заготавливаемых и замороженных на зиму. Чаще используются шампиньоны, они доступны хозяйкам круглый год.

С чем подавать зразы

Самый лучший и быстрый соус — сметана. Цедру соусу добавляют горчица, пряные травы, зеленый лук.Ниже я познакомлю вас с некоторыми вариантами.

Как приготовить зразы из картофеля с грибами

Вот простейший рецепт зраза, классического приготовления. Если исключить из ингредиентов яйцо, блюдо получится постным.

Требуется:

• Картофель — 1 кг.
• Грибы — 400 гр.
• Крупный лук.
• Яйцо.
• Перец молотый, масло подсолнечное, соль.

Пошаговый рецепт с фото:

Картофель очистить и отварить.Влить в пюре.

Вбить яйцо. Еще раз проработать толкушкой, распределив ее по картофельной массе. Если пюре получилось слишком жидким, добавьте ложку муки, масса лучше прилипнет.

Пока картофель готовится, одновременно готовьте грибы. Я замороженные грибы. Поэтому сначала разморозила их в микроволновке, потом нарезала и выложила на сковороду без масла.

Когда грибы полностью растают, жидкость испарилась, влить масло.Добавьте лук. Обжарьте грибы до полной готовности.

Картофельное пюре немного охладите, чтобы рука могла его выдержать. Приступаем к формированию зраз.

Смочите руки водой. На ладонь выложить порцию пюре, выложить на лепешку.

Поместите начинку в середину.

Соединить края торта, закрывая начинку внутри. Если остались дыры, не заблудитесь, возьмите немного картофельного пюре и закройте их.

Обжарить зразы на разогретом масле на сковороде. Время жарки зависит от размера кусочков. Но, поскольку грибы и картофель уже готовы, времени на это уйдет совсем немного.

Дождитесь появления золотистой корочки с одной стороны, переверните и завершите приготовление.

Хорошие новости! Калорийность простого зраза с грибами и картошкой на сто грамм составляет всего 100-115 ккал. Не расстраивайтесь, если вы увлечетесь любимым блюдом и позволите себе добавку.

Простые картофельные зразы с сыром и грибами

Вам понадобится:

• Картофель — 1 кг.
• Грибы — 100 гр.
• Масло сливочное.
• Яйцо.
• Лук репчатый.
• Сыр — 50 гр.
• Лук зеленый, петрушка, панировочные сухари, перец, соль.

Подготовка:

1. Картофель отварить, размять.
2. Зелень нарезать. Добавьте пюре, затем отправьте масло. Размешать.
3. Обжарить лук и грибы вместе, добавить в начинку перец и соль.Охладите.
4. Слепить торт, всыпать грибную начинку, добавить кусочек сыра (можно натереть на терке и смешать с остывшей начинкой).
5. Зрапес овальной формы аккуратно сформируйте. Обвалять в панировочных сухарях. Обжарить до образования корочки с двух сторон.

Как приготовить зразы с курицей и грибами

Куриный фарш сделает блюдо невероятно сытным. Он больше подходит для начинки зраза, чем другие мясные продукты. Возьмите более жирную часть, она сочнее, грудка не очень хорошо ложится.

Возьмите:

1. Картофель — килограмм.
2. Яйцо — 3 шт.
3. Куриное филе отварное — 300 гр.
4. Морковь.
5. Шампиньоны — 200 гр. (Допустима замена маринованными грибами из банки).
6. Сметана — 3 ст.
7. Лук репчатый.
8. Мука для панировки.
9. Нежирное масло, соль, перец, прочие приправы к мясу по желанию.

Пошаговое приготовление:

1. Приготовьте пюре, отварив картофель, посолив, добавив 2 яйца.
2. Лук и морковь нарезать, обжарить до прозрачности.
3. Положить мелко нарезанные грибы, обжарить до готовности начинки.
4. Куриное филе превратить в фарш (через мясорубку, блендер, перемешать). Лично мне нравятся не слишком мелкие кусочки, поэтому беру большую решетку болгарки.
5. Добавляйте к овощам на гриле. Перец, если любите зелень, нашинкуйте и выложите.
6. Влить сметану, еще раз перемешать. Дать закипеть, снять с конфорки, остудить.
7. Сделайте зраз заготовки с куриной начинкой внутри.
8. Жарить до образования корочки.

Картофельные зразы в духовке с грибами и луковым соусом

Предлагаю приготовить вкусный соус для зразама, который отлично дополнит блюдо.

Требуется:

• Клубни картофеля — 1 кг.
• Шампиньоны — 300 гр.
• Лампочка.
• Морковь.
• Перец, другие любимые специи, соль, масло.

Ингредиенты для соуса:

• Лук зеленый — несколько перьев.
• Сметана — ½ стакана.
• Горчица — маленькая ложка.
• Яйца вареные — пара штук.
• Масло растительное — 4 большие ложки.
• Перец, соль.

Как приготовить:

1. Клубни отварить, нарезать картофельным пюре, остудить.
2. Шампиньоны, лук, морковь измельчить. Обжарить на масле, выкладывая по одной (в последнюю очередь кладут грибы).
3. Добавьте специи, доведите начинку до мягкости и тоже охладите.
4. Слепые зразы (технология описана в первом рецепте).Отправьте на полку холодильника на полчаса.
5. Выложить на противень, застелить бумагой для выпечки сверху. Температура в духовке 200 o C. Выпекать 40 минут. При желании незадолго до приготовления посыпать сырной стружкой.
6. Одновременно с выпечкой приготовить соус. Для этого лук мелко нарезать, переложить в чашу блендера. Добавьте остальные ингредиенты для соуса. Пробить до однородной массы. Луковый соус готов.

Постные зразы с грибами и картофелем

Для вегетарианцев и голодающих пригодится простой рецепт нежирных котлет из картофеля с грибами.

Возьмите:

• Картофель — 8 средних штук
• Репчатый лук — 2 шт.
• Грибы (шампиньоны) — 200 гр.
• Панировочные сухари, соль, масло растительное без запаха, перец.

Подготовка:

1. Отварить клубни картофеля, сбрызнуть растительным маслом, размять в пюре.
2. Лук нарезать кубиками, обжарить до золотистой корочки. Добавить к луку мелко нарезанные грибы. Приправить солью и перцем. Жарить до готовности начинки.
3. Сформируйте зразы, как описано в рецептах выше. Хлеб с панировочными сухарями обжарить на сковороде с небольшим количеством масла.

В помощь начинающим кулинарам я подготовила видео-рецепт с пошаговым рассказом о приготовлении картофельного зраза с грибами. Узнай, повторяя действия автора. Пусть вам всегда будет вкусно!

Основа зраза — отварной картофель. Есть два варианта приготовления картофеля: отварить картофель «в мундире», очистить от кожуры, протереть через сито; или отварить очищенный картофель и протереть его.Выбираю второй вариант — так традиционно готовят женщины в моей семье. Картофель очищаю и отправляю вариться. В процессе приготовления можно добавлять соль. Картофель приготовится без моего участия, а я пока приготовлю начинку.
Для начинки использую грибы, обжаренные с луком. Грибы в принципе любые. С грибами, предлагаемыми в магазинах, будет проще и быстрее разобраться: шампиньоны или вешенки — они не требуют дополнительной термической обработки, их достаточно обжарить.
Нарезать наугад лук и шампиньоны, затем измельчить их блендером.

Слегка обжарьте грибы, затем добавьте лук. Подсолил, добавил черный молотый перец. Если ничего не имеете против мускатного ореха — добавьте щепотку молотого — ваше блюдо приобретет приятный пикантный вкус и аромат. Готовые изделия снимаю с огня и оставляю остывать.

Тем временем картошка готова. Сливаю воду и перетираю в пюре без добавления масла, воды, молока — только картофель.

Я вбиваю в пюре яйцо, всыпаю муку, замешиваю тесто.

Формируют зразы, как пирожки: положить начинку, защипать, немного прижать. Картофельное тесто не самое «послушное». Поэтому призываю на помощь панировочные сухари, с ними легче формовать, руки чище, зразы гарантированно не прилипают к сковороде, а в готовом виде изделия приобретают аппетитный золотистый оттенок, в целом солидные плюсы .

Рецепты зраза есть в украинской, русской, польской, белорусской и литовской кухне.По сути, это своеобразная котлета, слегка приплюснутая, внутри которой находится начинка (грибы, печень, капуста и т. Д.). Чаще всего готовят картофельные и мясные зразы. Причем мясо в разных рецептах можно либо перемолоть в фарш, либо тонко взбить, а потом завернуть в виде рулета с начинкой.

Делюсь с вами своим любимым рецептом мясного зраза с грибами. Готовятся они ничуть не сложнее обычных котлет, но намного вкуснее. Вы только посмотрите фото, какие они сочные, да еще с хрустящей корочкой! Как можно отказаться от такой вкусняшки?

Состав

• фарш свиной 500 г
• репчатый лук 1 шт.
• чеснок 2 зуба.
• белая булочка 2 ломтика
• вода 50 мл
• соль 0,5 ч. Л.
• смесь перца молотого 1 стружка.
• яйцо и панировочные сухари
• Масло растительное для жарки

Ингредиенты для начинки

• шампиньоны 300 г
• репчатый лук 1 шт.
• соль 2 стружки.
• смесь перца молотого 2 стружки.
• масло растительное 1,5 ст. л.

Как приготовить мясные зразы с грибами

1. Первым делом готовлю грибную начинку.Для этого на сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте на нем нарезанный кубиками лук. Как только он станет мягким, добавить в сковороду нарезанные тонкими ломтиками грибы. Продолжаю жарить еще 10 минут, чтобы со сковороды полностью удалилась вся влага, а грибы слегка подрумянились. В самом конце посолить и поперчить по вкусу.
2. 
   Теперь, пока начинка остывает, можно готовить фарш. В пищу использую свинину — 450 г мякоти и 50 г сала для сочности.Мясо, бекон, а также лук, чеснок и замоченный в воде батон измельчить через мясорубку (при помощи средней решетки). В получившийся фарш добавляю соль и перец. Хорошо вымешиваю руками, затем собираю в шар и с силой кидаю на стол — так бью 6-8 раз, за ​​счет чего фарш получится эластичным и сохранит хорошо формировать даже без добавления яйца.
3. 
   Когда фарш и начинка будут готовы, можно формировать мясные зразы.Для этого сначала нарезаю фарш на порции по 100 грамм. Затем формирую небольшие лепешки.
4. 
   Я выкладываю грибную начинку по центру каждого мясного торта — примерно по 1 столовой ложке.
5. 
   А края защипываю (как при лепке пельменей), чтобы начинка оказалась внутри котлеты.
6. 
   Чтобы зразы получились румяными, с хрустящей корочкой, я их сначала окунаю в рассыпчатое яйцо, а потом обваиваю в панировочных сухарях.
7. 
   Обжарить на горячей сковороде до золотистого цвета.Не жалею о нефти. Варю на среднем огне, без крышки, по 6-7 минут с каждой стороны.
8. 
   Этого времени вполне достаточно, чтобы зразы хорошо прожарились, ведь слой фарша намного тоньше, чем в котлетах, а начинка внутри уже полностью готова.

Зразы с грибами — это вкусно! Красновато-золотистый, с хрустящей корочкой, но сочный внутри, с ярко выраженным вкусом шампиньонов. Обязательно приготовьте их хотя бы один раз — я уверен, что это блюдо станет одним из ваших любимых!

Zrazy Bird’s Milk — Блюда из фарша — Мясо

Ингредиенты для приготовления птичьего молока

1. Мясной фарш (свежий или замороженный) 300 грамм
2. Сыр твердый 50 грамм
3. Яйцо 2 штуки
4. Сливочное масло 1 столовая ложка
5. Пшеничная мука 0.5 стаканов
6. Молоко (3,5% жирности) 1/3 стакана
7. Соевый соус 3 столовые ложки
8. Бульонный кубик (курица) 1 шт.
9. Белый хлеб (свежий) 2 ломтика
10. Черный перец молотый по вкусу
11. Соль по вкусу

• Основные ингредиенты Говядина, Свинина
• На 4 порции

Инвентарь:

Духовка, противень, сковорода, нож , Венчик для взбивания теста, Блюда для фарша, Кастрюля для варки яиц, Средняя дорожка для сыра, Тарелка для готовых зразов

Приготовление зраз из птичьего молока:

Шаг 1: приготовить фарш.

Если у нас есть фарш, то просто оставьте его вне морозилки на полчаса — дайте ему разморозиться. Если он свежий, то сразу приступайте к его приготовлению. Но сначала замочите в воде два ломтика хлеба (полстакана воды на 2 ломтика вымочить в отдельной посуде). Затем готовим фарш как обычные котлеты. То есть смешиваем сам фарш и размоченный хлеб в отдельной посуде. Тщательно перемешиваем фарш руками, измельчаем кубик бульона пальцами и нарезаем его в фарш, добавляем соевый соус, соль и перец по вкусу.В конце еще раз тщательно все перемешать.

---

Шаг 2: готовим начинку для зраз.

В небольшую кастрюлю налейте больше половины воды и поставьте на огонь. Подождите, пока вода закипит, и аккуратно опустите яйцо в кипящую воду со столовой ложкой. Подождите 10 минут, затем снимите, остудите и очистите. Вареное яйцо натереть на средней терке, также сделать с твердым сыром. Перемешать тертое яйцо и сыр, посолить и поперчить по вкусу. Добавьте столовую ложку масла и тщательно перемешайте. Начинка готова, переходите к следующему этапу.

---

Шаг 3: делаем зразы.

Берем одну столовую ложку приготовленного фарша и кладем на ладонь, немного всплеск. Затем набираем одну чайную ложку начинки и кладем поверх начинки. Затем заворачиваем начинку в фарш. Чтобы оно было похоже на котлеты с начинкой, то есть зразы. Важно все это делать в руках, ведь например, на доске или столе ничего не получится. Начинка не тесто — она ​​рыхлится. Делаем зразы до тех пор, пока не закончатся или фарш, или фарш.

---

Шаг 4: приготовьте тесто.

Clar — жидкая масса, в которую обмакивают продукт перед жаркой или запеканием. Для его приготовления нам нужно смешать 1/3 стакана молока, сырое яйцо и муку в отдельной посуде. Добавьте соль и перец по вкусу. Затем взбейте венчиком до консистенции жидкой сметаны. В принципе он готов.

---

Шаг 5: жарить и запекать зразы.

Включите духовку, установите температуру 200 градусов. Ставим сковороду на огонь, ждем, пока она не станет горячей. Затем окунули его в кляр и выложили на горячую сковороду.Обжарить с двух сторон до румяной корочки (по 2-3 минуты с каждой стороны). обжаренное выложить на отдельную тарелку. Таким образом, обжариваем все зразы. Затем на разогретый противень налить немного растительного масла и кисточкой равномерно распределить его по всей поверхности противня. Выкладываем обжаренные зразы на противень и отправляем в духовку. Выпекать 7-10 минут при температуре 200 градусов.

---

Шаг 6: подавать к столу.

Вынимаем из духовки противень с готовыми зразами, кладем на тарелку лопаткой и подаем к столу.