Подготовка тыквы

Для начала промойте тыкву в прохладной воде. Вам не нужно переусердствовать с чисткой, так как вы не едите внешнюю кожу, а смойте пыль, грязь или мусор снаружи и вытрите их бумажными полотенцами. Если у тыквы длинный стебель, обрежьте его.

Если у вас есть длинный (от 10 до 12 дюймов) поварской нож (убедитесь, что он острый), вы можете просто разрезать тыкву пополам, совместив лезвие с центром стебля и протолкнув его сквозь тыкву.Или, если у вас есть зубчатый нож, вам нужно будет использовать режущие движения. В любом случае ваша цель — разрезать тыкву на две половинки сверху вниз.

Теперь ложкой соскребите из полости все семена и волокнистую мякоть. Вы услышите, как много энтузиастов напоминают вам сохранить семена для обжарки, и хотя вы, безусловно, можете жарить и есть семена, ни в коем случае не является кулинарным преступлением века выбросить их вместе с мякотью. Отделение семян от мякоти — это немного хлопотная работа по сравнению с количеством закусок, которые они дают.Но решать только вам.

Готовим тыкву

На этом этапе вы можете либо поджарить тыкву разрезанной стороной вверх на противне (после того, как смазать ее оливковым маслом и сбрызнуть кошерной солью), либо вы можете положить разрезанную тыкву в корзину пароварки (что может потребовать резки половинки снова пополам).

Если вы жарите, запекайте при температуре 400 F в течение 35–45 минут или пока мякоть не станет мягкой. Если вы готовите на пару, наполните пароварку несколькими дюймами воды и доведите ее до кипения.Вставьте корзину пароварки с тыквой, накройте кастрюлю и готовьте на пару 15-20 минут. Опять же, приготовленную мякоть тыквы нужно легко проткнуть кончиком острого ножа.

Когда тыква остынет, вычерпайте мякоть из кожуры и переложите ее в миску. Эта приготовленная тыква теперь готова к использованию в любом рецепте, который требует кусочков приготовленной тыквы, например, для пиццы, бутербродов, кесадильи и т. Д.

Пюре из тыквы

Для этого вы воспользуетесь погружным блендером или кухонным комбайном и измельчите до однородной массы.Пищевая мельница или картофелесодержатель также подойдут.

А теперь вот где вам может понадобиться слить воду из тыквы. Некоторые тыквы содержат больше жидкости, чем другие, и, особенно если вы приготовили тыкву на пару, вы можете обнаружить, что пюре немного водянистое. Если это так, переложите пюре в ситечко или дуршлаг, застеленный марлей, и дайте ему стечь не менее часа. Некоторые тыквы дают до двух стаканов воды. Вы можете ускорить процесс слива, накрыв пюре полиэтиленовой пленкой, а затем поставив на него тарелку и несколько банок, чтобы выдавить жидкость.

Подсказки

• Из тыквы от 6 до 8 дюймов должно получиться около 3 чашек, что примерно эквивалентно двум банкам по 15 унций вареной тыквы. Вы можете хранить пюре из тыквы в пакетах Ziploc в морозильной камере в течение нескольких месяцев.

После слива это тыквенное пюре готово к использованию в любом рецепте, в котором требуется консервированная тыква или тыквенное пюре.

Как приготовить тыкву — Моя бесстрашная кухня

Вы когда-нибудь готовили тыкву? Получите эти простые советы о , как приготовить тыкву и приготовить тыквенное пюре.Вы больше никогда не вернетесь к консервированной тыкве!

Как приготовить тыкву

{Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.}

Одна из причин, по которой я так люблю осень, — это сезон тыкв! Джон любит выращивать тыквы в нашем саду, и у него это неплохо получается. Это отлично работает для меня, потому что я люблю украшать тыквами, и я определенно люблю есть все, что сделано из тыквы!

Однажды друг подарил нам пару больших тыкв для запекания.Так я научился готовить тыкву и приготовил собственное тыквенное пюре. Затем я использовала это пюре для приготовления тыквенных пирогов на День Благодарения.

О. Мой. Тыква. Когда вы используете тыкву для пирога, вкус более насыщенный, чем у консервированной тыквы. Это потрясающе!

Я больше никогда не вернусь к консервированной тыкве! Теперь мы ежегодно выращиваем дополнительные тыквы в нашем саду, так что у меня есть что приготовить и заморозить. Мы круглый год едим тыквенные продукты.

Пошаговое приготовление тыквы

Вы не поверите, но приготовить тыквенное пюре довольно просто.(Прокрутите вниз, чтобы просмотреть пошаговые инструкции для печати.)

Используйте тыквы для запекания или тыквы для пирогов. Осенью в продуктовом магазине обычно можно найти пирожные с тыквами. (Они маленькие, темно-оранжевые и круглые.) Тыквы для пирогов, как правило, имеют более толстую и мягкую мякоть, чем резные тыквы. У них также более богатый и сладкий вкус. Вы можете использовать любой вид тыквы, но вы не получите такой же отдачи от вырезки из тыквы.

Дополнительные советы по приготовлению тыквы

• Выстелите противни алюминиевой фольгой и сбрызните фольгу кулинарным спреем.Это значительно упрощает уборку. Однажды все мои тыквы прилипли к противням и сняли часть антипригарного покрытия. (Вполне вероятно, что я использовал старые некачественные противни.) Мне удалось спасти тыкву, но не противни. Теперь я каждый раз выстилаю алюминиевой фольгой.
• Если ваша тыква слишком сухая, она сломает ваш блендер (не спрашивайте, просто поверьте мне), и она не будет хорошо перемешиваться в ваших рецептах позже. Тыква настолько густая, что в любом случае не рекомендуется использовать блендер для приготовления пюре.Вместо этого используйте кухонный комбайн.
• Если тыква слишком мокрая, позже она разбавит ваши рецепты. Если в тыкве окажется слишком много влаги, можно процедить ее через марлю, прежде чем использовать, или заморозить.
• Из тыквы весом от 2,5 до 3 фунтов должно получиться примерно 15 унций тыквенного пюре.

Когда вы закончите, у вас должно получиться тыквенное пюре, которое выглядит примерно так:

С ним можно запечь сразу или заморозить на потом.

Чтобы заморозить тыкву, просто разложите ее по квартовым пакетам для заморозки Ziploc в необходимом количестве. Я использую весы и замораживаю их порциями по 15 или 30 унций. (Это размер маленькой и большой банки с тыквами.)

Готовы попробовать приготовить тыкву и приготовить тыквенное пюре? Пусть начнется выпечка осенней тыквы !!

Наслаждайтесь!

Основные инструменты для приготовления тыквы

3 способа избавиться от страха на кухне

3 рецепта, которые стоит попробовать

Карточка с рецептами для печати, как приготовить тыкву

Как приготовить тыкву

Вы когда-нибудь готовили тыкву? Получите эти простые советы о том, как приготовить тыкву и приготовить тыквенное пюре. Вы больше никогда не вернетесь к консервированной тыкве!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 1 час

Общее время 1 час 10 минут

Инструкции

• Отрежьте верхушку тыквы (стебель).

• Разрежьте тыкву пополам сверху вниз.

• Вычерпайте все семена и мякоть. (Сохраните их на потом, если вы планируете чистить и обжаривать семена тыквы.)
• Выстелите противень с кромками алюминиевой фольгой и сбрызните кулинарным спреем.

• Положите половинки тыквы разрезанной стороной вниз на противень.

• Выпекайте при температуре 350 градусов в течение часа или до готовности.

• Снимите тыкву с противня, переверните разрезанной стороной вверх и полностью остудите.

• Очистите мякоть от кожи.

• Используйте кухонный комбайн или блендер, чтобы приготовить однородное пюре.
• Если в тыквенном пюре слишком много влаги, процедите его через марлю перед использованием.
• Используйте немедленно или замораживайте в пакетах для заморозки Ziploc порциями одноразового размера.(Банки тыквы имеют вес 15 унций или 28 унций. Я замораживаю в любом из этих весов, измеренных с помощью пищевых весов.)

• Из тыквы, которая весит от 2,5 до 3 фунтов, должно получиться примерно 15 унций тыквенного пюре.

Как приготовить свежее тыквенное пюре

В этом году не покупайте консервные банки и сделайте собственное тыквенное пюре. Вам придется выкроить для этого немного времени, но вы можете испечь самый свежий тыквенный пирог.Посмотри на себя, ты классный пекарь.

Легко забыть, что свежие тыквы хороши для чего-то еще, кроме фонариков и праздничных украшений каминных полок. Но не забывайте, что тыква — это прежде всего еда, причем чертовски хорошая. Вы можете, а должны , съесть черт побери из тыквы! Особенно, если вы добавляете эту тыкву в лучший пирог сезона.

Хорошо. Может быть. Я провела пробу вкуса консервированного и свежего тыквенного пюре в пироге.Верите вы мне или нет, но если вы сделаете собственное тыквенное пюре, вы получите все права на хвастовство.

Слив лишней жидкости из жареной тыквы — залог успеха. Цель состоит в том, чтобы получить такой же толстый (или более толстый) материал из магазина.

Я рассказал, как приготовить собственное тыквенное пюре, чтобы вы могли отбросить его к бордюру. Вам понадобится кухонный комбайн (как этот) и немного (хорошо, много) терпения, но через несколько часов вы будете готовы сделать свой сумасшедший свежий тыквенный пирог.Ммм, на вкус как триумф.

Поехали!

Как приготовить свежее тыквенное пюре

Шаг № 1

Выбери свою тыкву. Вам нужна тыква с надписью «сахар» или «пирог». Они меньше своих кузенов-резчиков (см. Картинку вверху), и внутри у них больше плоти. Выберите тыкву, которая кажется тяжелой для своего размера.

Шаг # 2

Разогрейте духовку до 375 ° F. Разрежьте тыкву пополам вдоль (от стебля к основанию). Я оставил свой стебель, но если тебе будет проще, ты можешь сначала отрубить самую верхушку тыквы.

Шаг № 3

Ложкой вычерпайте семена и волокнистые «кишки» из внутренней части тыквы и отложите их в сторону. Вы можете использовать их позже для запекания тыквенных семечек, поэтому не выбрасывайте их.

Шаг # 4

Выстелите противень пергаментной бумагой, силиконовым ковриком для выпечки или фольгой. Положите половинки тыквы разрезанной стороной вниз на противень. Поставьте сковороду в духовку примерно на 45 минут. Вы должны легко проткнуть тыкву вилкой.

Шаг № 5

Дайте тыкве остыть примерно 15 минут, чтобы не обжечь руки, затем ложкой вычерпайте мякоть, оставляя кожицу позади. Поместите мякоть в миску кухонного комбайна (подойдет и хороший блендер).

Шаг № 6

Включите кухонный комбайн. Начните с измельчения тыквы в кухонном комбайне. Время от времени вам может потребоваться соскоблить края. Не поддавайтесь желанию добавить воды; Как только тыквенная мякоть начнет разрушаться, из нее будет выделяться жидкость, и ее будет легче обрабатывать.Продолжайте пульсировать, пока он не станет относительно гладким. Соскребите стенки миски и дайте кухонному комбайну поработать еще примерно минуту, чтобы все получилось гладко.

Шаг № 7

Положите мелкоячеистое ситечко на большую миску. Выстелите мелкоячеистое ситечко марлей. Добавьте тыквенное пюре в сетчатый фильтр с мелкими ячейками и дайте ему стечь в течение 1-2 часов, пока тыква не станет густой и не сохранит свою форму при нажатии на марлю. Это будет выглядеть так:

Шаг # 8

Используйте тыквенное пюре так же, как консервированное тыквенное пюре.Храните то, что вы не используете сразу, в закрытом контейнере в холодильнике.

Вот несколько удобных инструкций для печати:

Приготовьте тыкву для пирога

В этом году не покупайте консервные банки и сделайте собственное тыквенное пюре. Вам придется выкроить для этого немного времени, но вы можете испечь самый свежий тыквенный пирог. Посмотри на себя, ты классный пекарь.

• Автор: Мария Сириано
• Время на подготовку: 30 минут
• Время приготовления: 2 часа
• Общее время: 2 часа 30 минут

• 1 средний сахар или тыква для пирога

1. Выбери свою тыкву.Вам нужна тыква с надписью «сахар» или «пирог». Они меньше своих кузенов-резчиков (см. Картинку вверху), и внутри у них больше плоти. Выберите тыкву, которая кажется тяжелой для своего размера.
2. Разогрейте духовку до 375 ° F. Разрежьте тыкву пополам вдоль (от стебля к основанию). Я оставил свой стебель, но если тебе будет проще, ты можешь сначала отрубить самую верхушку тыквы.
3. Ложкой вычерпайте из тыквы семена и волокнистые «кишки» и отложите их в сторону.Вы можете использовать их позже для запекания тыквенных семечек, так что не выбрасывайте их!
4. Выстелите противень пергаментной бумагой, силиконовым ковриком или фольгой. Положите половинки тыквы разрезанной стороной вниз на противень. Поставьте сковороду в духовку примерно на 45 минут. Вы должны легко проткнуть тыкву вилкой.

5. Дайте тыкве остыть примерно 15 минут, чтобы не обжечь руки, затем ложкой вычерпайте мякоть, оставляя кожицу позади.Поместите мякоть в миску кухонного комбайна (подойдет и хороший блендер).

6. Включите кухонный комбайн. Начните с измельчения тыквы в кухонном комбайне. Время от времени вам может потребоваться соскоблить края. Не поддавайтесь желанию добавить воды; Как только тыквенная мякоть начнет разрушаться, из нее будет выделяться жидкость, и ее будет легче обрабатывать. Продолжайте пульсировать, пока он не станет относительно гладким. Соскребите стенки миски и дайте кухонному комбайну поработать еще примерно минуту, чтобы все получилось гладко.
7. Положите мелкоячеистое ситечко на большую чашу. Выстелите мелкоячеистое ситечко марлей. Добавьте тыквенное пюре в сетчатый фильтр с мелкими ячейками и дайте ему стечь в течение 1-2 часов, пока тыква не станет густой и не сохранит свою форму при нажатии на марлю. Это будет выглядеть так:
8. Используйте тыквенное пюре так же, как консервированное тыквенное пюре. Храните то, что вы не используете сразу, в закрытом контейнере в холодильнике.

Эта статья впервые появилась в ноябре 2015 года, а в октябре 2020 года была отредактирована и переиздана.

последнее обновление 22 октября 2020 г.

Мария Сириано

Где-то среди башен мисок для смешивания, намазанных жидким тестом, вы найдете Марию, покрытую мукой, которая готовит уникальные сезонные десерты для своего блога Sift and Whisk. Несмотря на то, что она так и не овладела техникой «протирать на ходу», ей все же удалось улучшить свои навыки выпечки, не ограничиваясь «добавлением масла, воды и яиц». Она делает потрясающий пирог, если сама так говорит.

Как приготовить тыкву: Урок в формате GIF

Тыквы — это больше, чем холст для фонарика из тыквы. Эта сезонная тыква — один из лучших способов добавить яркого осеннего привкуса в любой рецепт. Кроме того, они предлагают множество преимуществ для здоровья, таких как улучшение зрения, снижение артериального давления и улучшение сна.

Не знаете, как приготовить тыкву? С острым ножом и правильной техникой разбить тыкву для приготовления легко.Вот как начать:

Начните с разбивки тыквы

Step 1: Вымойте тыкву, обращая внимание на любые скрытые комья грязи. Хорошо просушите, чтобы иметь хороший захват при резке.

Step 2: Если у вас большая или очень круглая тыква, аккуратно отрежьте ее нижнюю часть, чтобы она стояла ровно и устойчиво. Если у вас есть стебель, который не оторвется, срежьте верхушку.

Шаг 3: Поместите самую плоскую сторону на разделочную доску. Разрезать тыкву пополам от стебля до низа.

Шаг 4: Большой ложкой вычерпайте семена. Отложите семена в сторону, чтобы они запеклись и съешьте позже.

Шаг 5: Положите половину тыквы плоской стороной вниз на разделочную доску. Снимите кожицу с помощью овощечистки.Повторите то же самое с другой половиной.

Шаг 6: Нарежьте тыкву желаемого размера.

Затем выберите способ приготовления

1. Жаркое

Положите кусочки тыквы на противень. Сбрызнуть оливковым маслом, посолить и выпекать при температуре 400 ° F до готовности.

Способы использования жареной тыквы:

• Смешайте с другими жареными овощами. Измельчите пастернак, батат, морковь и лук, чтобы приготовить вкусное овощное месиво.
• Добавьте в емкость для зерна вместе с другими овощами. Попробуйте портобелло на гриле, лук, цуккини, морковь и авокадо.
• Используйте в качестве сытного топпера для салатов или рагу.
• Посыпать солью, перцем и любимыми травами, чтобы служил гарниром .

2. Приготовьте семена

Промойте и высушите. Выложите на застеленный пергаментом противень, сбрызните оливковым маслом и посолите. Выпекайте при температуре 400 ° F. Вы узнаете, что семена готовы, когда они станут пухлыми и коричневыми.

Способы использования тыквенных семечек:

• Перемешайте с солью и используйте в качестве закуски .
• Используйте в качестве начинки для салатов или супов.
• Добавить в рецепты выпечки , например, печенье, хлеб и т. Д.

3. Сделать пюре

Вместо того, чтобы покупать консервированную тыкву, вы можете приготовить собственное пюре. Просто смешайте тыкву — жареную или приготовленную на пару — с маслом, сливками, солью и перцем до однородной массы. Добавьте немного воды, чтобы получить желаемую текстуру.Остатки хорошо замораживаются и пригодятся для будущих блюд.

Способы использования тыквенного пюре:

• Смешайте с тестом для выпечки для чуррос, хлеба, вафель и выпечки.
• Добавьте удобные продукты , например макароны с сыром, фондю и супы.

Как приготовить свежую тыкву, используйте в пирогах и других рецептах! Легкими иллюстрированными шагами!

Ищу Как приготовить свежий тои из тыквы, используй в пирогах и других рецептах! Легкими иллюстрированными шагами! в 2021 году? Прокрутите страницу вниз и перейдите по ссылкам.А если вы приносите домой фрукты или овощи и хотите их заморозить, приготовить джем, сальса или соленые огурцы, посмотрите это страница для простого, надежного, иллюстрированного консервирования, замораживания или консервирования направления. Есть много других связанных ресурсов, щелкните раскрывающийся список ресурсов выше.

Если у вас есть вопросы или отзывы, дайте мне знать! Там являются партнерскими ссылками на этой странице. Прочтите нашу политику раскрытия информации, чтобы узнать больше.

Как приготовить свежую тыкву, используйте в пирогах и других рецептах! Легкими иллюстрированными шагами!

Нажмите здесь для печати PDF версии

Вы, наверное, воспринимаете консервированную тыкву как должное.Ты там, банка есть там тыква на этикетке … откройте ее и смешайте со специями, чтобы сделать пирог, верно. Ах, но тыквенный пирог, тыквенный суп, тыквенный хлеб из свежей тыквы на вкус намного лучше, чем говядина, которая была обработана последней. год! Вот как это сделать, полные инструкции в несколько простых шагов и полностью проиллюстрировано. И это намного проще, чем вы думаете, если воспользоваться моими «запатентованными» советами и ухищрения! Вы также можете заморозить его для дальнейшего использования. Примечание: Если вы хотите, можете приготовить тыква: см. эту страницу!

Ингредиенты и оборудование для тыквенного пюре

Состав

• пирог с тыквой (см. Шаг 1)

Оборудование

• Острый большой зубчатый нож
• шарик для мороженого
• большая миска для микроволновой печи или большая кастрюля

Рецепт и инструкции

Шаг 1. Получите тыквенный пирог

«Пирог тыквы «меньше, слаще, с менее зернистой текстурой, чем тыквы обычные типы jack-o-lantern.Обычно их продают в продуктовых магазинах. с конца сентября по декабрь в США. Примечание: Либби. банка вареной тыквы здесь только для справки — это маленькая банка, так что вы получите представление о размере типичного тыквенного пирога. Они всего около 8 дюймов в диаметре.

Как и при выборе любой тыквы, ищите твердую, без синяков. или мягкие пятна, и хорошего оранжевого цвета.

Урожайность: Тыквы для пирогов маленькие, обычно всего 6 дюймов в диаметре. Обычно вы можете получить около 2 или 3 стаканов пюре из одной тыквы.

Если вы можете их достать, тыквы из джаррадейла (серая ребристая тыква показано справа), приготовьте лучшие тыквенные пироги. Они слаще, более ароматные, а их мякоть менее зернистая и более сухая. Другой хороший выбор — мускатная тыква, шейная тыква и многие другие. фамильные тыквы.

Шаг 2 — Подготовьте тыкву к приготовлению

Стирка внешность тыквы в прохладной или теплой воде, без мыла.

Разрезать тыкву пополам. Зазубренный нож и режущее движение работают лучше всего — гладкий нож с большей вероятностью поскользнется и поранится!

Шаг 3 — Зачерпните семена .

И соскоблите внутренности. Вы хотите избавиться от этого тягучих, болтающихся вещей покрывающий внутреннюю поверхность. Я считаю, что большая ложка для мороженого работает отлично подходит для этого.

Примечание: СОХРАНИТЕ СЕМЕНА:

Семена можно использовать для посадки тыквы в следующем году, или жареный, чтобы поесть в этом году! Поместите их в таз с водой и натрите. между твоими руками.затем выберите оранжевые носки (выбросьте их) и слейте воду. Разложите их на чистом или бумажном полотенце. сушиться, и их можно сохранить для посадки или жарки в следующем году. Нажмите здесь для запекания инструкции! (открывается в новом окне)

Шаг 4 — Приготовление тыквы

Положите в миску, пригодную для микроволновой печи

Удалять стебель и положите тыкву в микроволновую печь. Возможно, вам придется разрезать тыкву дальше, чтобы она подошла. Чем меньше штук штук, тем легче будет потом вычерпать приготовленную тыкву.

Налейте в миску несколько дюймов воды, накройте ее и налейте микроволновая печь.

Шаг 5 — Готовим тыкву до мягкости

повар в течение 15 минут на высоком уровне, проверьте, мягкий ли он, затем повторите для меньшего с шагом времени, пока он не станет достаточно мягким, чтобы вычерпать внутренности. Обычно это занимает 20 или 30 минут.

Примечание: Вы также можете приготовить его на плите; требуется примерно то же самое продолжительность пребывания в пароварке. Я использую пароварку с двумя кастрюлями, а ты можно использовать обычную большую кастрюлю с корзиной для пароварки внутри !:

Шаг 6 — Достаньте вареную тыкву

Готовите ли вы тыкву на плите, в микроволновой печи или даже в духовке, как только она станет мягкой, ее легко вычерпать кишки широкой гладкой ложкой (например, столовой).Использовать ложкой осторожно приподнять и вынуть приготовленную тыкву из кожицы. Она должна легко отделяться и в довольно больших патронах, если тыква приготовлено достаточно.

Много иногда кожица или кожура просто снимаются пальцами (см. фото слева). Бьюсь об заклад, ты не понимал, что творил тыквенный шар … эээ, «пюре» было так просто!

Примечание: существует множество разновидностей тыквы, из которых можно лучше приготовить пироги. что другое (из-за содержания сахара, вкуса, текстуры и содержания воды. Более сухие, сладкие, мелкозернистые пироги; маленькие (8 дюймов в диаметре) называются «тыквенный пирог» лучше. Если ваша тыква более водянистая, чем пюре на фото справа (бесплатной воды быть не должно), вы Вы можете оставить на 30 минут, а затем слить всю свободную воду. Так пирог не станет слишком водянистым!

Совет посетителя: «Я сам делаю тыквенные пироги с нуля. все время. Чтобы избавиться от водянистой тыквы, я процеживаю тыквенное пюре. через ткань на ночь.Если я использую замороженную тыкву, я снова делаю то же самое как тает. Он отлично работает, и мои пироги прекрасно готовятся ».

Шаг 7 — Пюре из тыквы

К Чтобы получить приятную гладкую консистенцию, я использую ручной блендер Pillsbury. А обычный блендер тоже работает (если вы не сделали несколько замороженных дайкири и выпил их первым . .). Или даже просто ручной миксер, требующий времени и терпения.

С погружным блендером это займет всего 2 или 3 минуты!

Шаг 8 — Готово с тыквой!

Тыква сейчас приготовлено и готово по рецепту пирога.Вытащите замороженные дайкири с шага 7 и сделайте перерыв! 🙂

Готово, чтобы положить в холодильник или морозильную камеру (просто упакуйте его в контейнеры, например Пакеты Ziploc или пластиковые контейнеры, исключите как можно больше воздуха и заморозить!)

Не подходит для домашнего консервирования — См. Эту страницу для безопасности Причины, почему.

Начни готовить вкусные угощения!

как насчет …

Альтернативные методы приготовления для шага 4

Плита на пару — Разместите свой корзина для варки или решетка на дне большой кастрюли.Положить достаточно воды, чтобы она не высохла за 20 минут, но это не так высокий, что тыква касается уровня воды. Вам может понадобиться во время приготовления добавьте еще воды. Добавьте тыкву, приготовленную на шаге 3, и запустить пароход. Время приготовления составляет всего от 8 до 10 минут. 12 минут, в зависимости от диапазона (газовый или электрический), и тыква буквально отваливается от кожицы.

Скороварка — Поместите решетку на дно под давлением плита.Если к скороварке прилагались инструкции, следуйте им. тыква и / или зимний сквош, например, мускатный орех. Если, как и большинство людей, вы давно потеряли направление, попробуйте следующее: добавьте воды, чтобы прикоснитесь к нижней части решетки или полки, на которую вы будете ставить тыкву. Добавлять тыкву, приготовленную на шаге 3, надеть крышку с прокладкой, вес и все, что требуется для вашей плиты, и включите сильный огонь. Как только он начнет шипеть, включите средний или средне высокий уровень. Кулинария время должно быть всего около 10 минут, а тыква должна буквально выпадают из его кожи.

Обратная связь

Комментарий посетителя от 11 октября 2008 г .: «Я всегда хотел попробовать готовить из настоящих тыкв, а не из консервы.Я сделал это сегодня. Конечно, работы было много, но все, что я приготовил, было невероятно вкусным. Благодарить вам за советы, указания, рекомендации и рецепты! Моя морозильная камера заполнена тыквенного пюре, который ждет, когда я найду еще одну вкусную тыкву рецепт! »

Комплект для консервной банки с водяной баней Это тот же тип стандартной консервной машины, которым пользовалась моя бабушка. чтобы приготовить все, от тыквенного пюре до джемов и желе, помидоров и соус для спагетти!.В этот полный комплект входит все необходимое: консервная машина, стойка для банок, щипцы для захвата банок, трубка для подъема крышки, банки на шесть литров с крышки и кольца, пластиковая воронка, этикетки, очиститель пузырей и библия консервирование, Синяя книга мячей. Вам больше ничего не понадобится, кроме большего банки и крышки!

Ситечко и устройство для приготовления соуса Deluxe D220-DLX Розничная продажа: 89 долларов.95Наша цена: 69,00 долл. США Щелкните здесь, чтобы получить дополнительную информацию, другие фильтры и расходные материалы или на заказ! С помощью ситечка / соуса Deluxe вы можете приготовить сливочно-яблочный соус и гладкий томатный соус без придется очистить от кожуры и сердцевины! Этот многофункциональный сетчатый фильтр заставляет еда через решетку из нержавеющей стали, автоматически отделение сока и мякоти от семян, голеней и стебли. Идеально подходит для пюре, крем-супов, детского питания, начинка для пирогов, соки, джемы и многое другое.Сэкономьте время, силы, и деньги, приготовив собственные вкусные соусы для использования сразу или отваривать впрок. Делайте бушели с легкость и в кратчайшие сроки. Включает помидор / яблоко с легким поворотом дизайна и буклет с инструкциями / рецептами. Модель Deluxe поставляется со стандартным пакетом Tomato / Apple. Экран; а также ягодную сетку, тыквенную сетку и Виноградная спираль. Примечание

Не можете найти оборудование? Мы отправляем во все 50 штатов! Только Свяжитесь с нами по электронной почте!

Как приготовить тыкву + рецепты из тыквы — Мама 100

Может быть, вас привлекли сказочные сезонные продукты на фермерском рынке.Возможно, вы присоединились к CSA. Может быть, вы слышали хорошие отзывы о приготовлении блюд из свежих тыкв или пробовали блюдо — соленое или сладкое — из свежей тыквы в ресторане и хотели бы попробовать приготовление из тыквы, особенно на праздники.

И, может быть, вы точно не знаете, как готовить (или покупать, или хранить, или готовить) свежие тыквы. Достаточно честно … давайте исправим это!

Подробнее о потенциально сомнительной продукции здесь:

Какие тыквы лучше всего готовить?

Убедитесь, что вы начали с тыквы, которая предназначена для приготовления, а не для резьбы.Вы поймете, что находитесь на правильном пути, если увидите тыквы с надписью «тыквенный пирог» или «сахарная тыква».

В частности, ищите такие сорта, как Золушка, Медвежонок, Бэби Пэм, Тыква для пирога Новой Англии, Длинный пирог или Нантакетский пирог, Сказка и белая тыква Люмина. Мякоть (кроме белых сортов) обычно имеет насыщенный оранжевый цвет и гладкую текстуру. Некоторые снаряды будут более прочными, чем другие; используйте большой острый нож и работайте осторожно.

Не все тыквы дают удовлетворительные результаты при приготовлении с ними. Мякоть многих тыкв, особенно больших, тягучая и водянистая, что не дает такого удовольствия от еды или выпечки. Прибереги их для фонариков из Джека.

Как мне узнать, какую тыкву купить?

См. Выше сорта тыквы, которые лучше всего подходят для приготовления. Затем возьмите тыкву где-нибудь от 4 до 7 фунтов; это всего лишь средний показатель, хотя есть несколько хороших вариантов кулинарии, меньшие или большие; это всего лишь средний показатель.Несколько вмятин или вмятин не имеют значения, просто не выбирайте мягкие тыквы.

Какой вкус у свежей тыквы?

Если вы когда-нибудь пробовали тыквенный пирог, то, вероятно, у вас есть какая-то идея, хотя большинство пирогов готовятся из консервированной тыквы (отличный продукт — подробнее об этом ниже!) И, конечно же, в тыквенном пироге вы также пробуете сахар и в начинку добавлены теплые специи.

Между различными сортами тыквы есть тонкие различия во вкусе, но в целом свежая тыква по вкусу очень похожа на зимнюю тыкву, такую ​​как орех или желудь, возможно, немного слаще.Обжарка тыквы усиливает естественную сладость всех способов приготовления.

Как нарезать тыкву?

Знайте, что кожа обычно очень толстая и часто твердая, и вам нужно использовать очень острый нож и быть осторожным. В зависимости от того, как вы собираетесь использовать тыкву, вы можете разрезать ее на кусочки для запекания и оставить в скорлупе или разрезать на части и удалить кожуру.

Если вам нужно удалить кожицу или «очистить» тыкву и оставить ее в сыром виде, тогда вам нужно работать очень острым ножом и уделять много внимания.Ниже описано, как использовать микроволновую печь, чтобы размягчить тыкву и легче очистить ее.

Разрежьте тыкву пополам через стебель и очистите семена и волокнистый мусор острой ложкой или ложкой для мороженого. Обязательно используйте ложку с острыми краями, например металлическую, чтобы соскрести все мясистые, волокнистые внутренности, включая семена.

Положите каждую половину разрезанной стороны тыквы на разделочную доску и острым ножом срежьте две плоские панели с скорлупы: один ломтик удаляет конец корня, а другой ломтик удаляет конец стебля.

Сядьте прямо на одну из этих недавно плоских сторон тыквы и медленно продвигайтесь по ней, срезая боковые стороны кожицы тыквы, следуя форме тыквы, насколько это возможно. По ходу дела вы потеряете немного плоти, другого пути нет. Очищенная от кожуры тыквенная мякоть будет готова для нарезки ломтиками или кубиками, или как вы хотите для своего рецепта.

Как почистить тыкву в микроволновой печи?

Вы можете использовать микроволновую печь, чтобы облегчить очистку тыквы.Разрежьте тыкву на большие куски или пополам, если они меньшего размера, убедившись, что кусочки поместятся в микроволновую печь. Соскребите все семена и удалите глоток острой ложкой или шариком для мороженого.

Поместите кусочки тыквы в неглубокую тарелку или тарелку, пригодную для использования в микроволновой печи, столько, сколько может поместиться, с тонким слоем воды на дне тарелки.

Вы можете поставить тыкву в микроволновую печь примерно на 6 минут, проверяя примерно через 4 минуты, пока кожица и мякоть не станут мягкими.Дайте ему остыть, пока он не остынет, а затем с помощью острого ножа или даже овощечистки удалите кожицу — это будет проще, чем снимать скорлупу с сырой тыквы.

Если вы планируете приготовить пюре из тыквы, вы можете продолжать готовить ее в микроволновой печи, пока мякоть не станет полностью мягкой, что может занять до 20 минут, а возможно и больше, если тыква очень плотная или толстая. Проверяйте каждые 3 минуты или примерно через 15 минут. Когда нож легко входит в кожу, готово.

Используйте нож, чтобы удалить кожицу, или просто вычерпайте мякоть из скорлупы, когда она достаточно остыла, чтобы ее можно было использовать.

Как приготовить свежую тыкву в духовке?

Если вы планируете приготовить тыкву, а затем сделать пюре или пюре, то можете запечь ее в скорлупе, что является самым простым способом приготовления тыквы (или см. Инструкции по приготовлению в микроволновой печи выше).

Разогрейте духовку до 375 ° F, выстелите противень с бортиком фольгой и сбрызните его антипригарным спреем.Разрезать тыкву пополам вертикально. Вычерпайте семена и волокнистую внутреннюю очистку, чтобы удалить весь мусор (оставьте семена для запекания), положите половинки тыквы разрезанной стороной вниз на подготовленный противень. Выпекать около 1 1/2 часа, затем вынуть и дать тыкве остыть до комнатной температуры.

Как приготовить свежее тыквенное пюре?

Разогрейте духовку до 375 ° F. (В качестве альтернативы вы можете использовать следующий метод микроволн). Нарежьте тыкву на кусочки (обязательно удалите все волокна и семена).Выстелите форму для запекания крышкой (или приготовьте дополнительную алюминиевую фольгу) с алюминиевой фольгой и слегка сбрызните антипригарным спреем или слегка смажьте растительным маслом. Выложите кусочки тыквы кожурой вверх на подготовленный противень. Накройте сковороду крышкой или алюминиевой фольгой, прижимая фольгу к сковороде.

Жарить от 1 до 1/2 часа, пока тыква не станет мягкой. Дайте остыть, пока не остынет, чтобы его можно было использовать. Снимите мякоть с кожуры и поместите ее в кухонный комбайн или блендер, при необходимости порциями.Обработайте до получения однородной массы или желаемой гладкости. Вы также можете использовать для этого пищевую мельницу.

Выстелите мелкоячеистое сито двойным слоем 100% хлопчатобумажной марли (или убедитесь, что наша марля имеет двойную толщину). Вылейте пюре на сито, поместите сито над миской и дайте постоять 2 часа, пока не стечет лишняя вода. Нажмите на лампу с тыквой, чтобы выдавить оставшуюся воду, а затем приступайте к своему рецепту.

В чем разница между свежей тыквой и консервированной?

Приготовленная свежая тыква обычно немного светлее по цвету и текстуре, чем консервированная.Он может быть немного более водянистым, но если его размять и дать стечь через сито, оно загустеет. Свежее пюре из тыквы также может быть немного менее сладким. После протирания и осушения его можно заменить чашкой.

Сколько будет тыквенного пюре из тыквы?

Из 3-фунтовой тыквы для готовки получится примерно 2 стакана высушенного пюре. Из тыквы весом от 5 до 6 фунтов получится около 3 стаканов осушенного пюре — выход будет зависеть от сорта тыквы. У некоторых тыкв более толстая скорлупа, у других больше мякоти или мяса.

Как использовать свежую тыкву?

Свежую тыкву можно использовать так же, как и свежую зимнюю тыкву, например, ореховый орех. Вы также можете использовать свежую тыкву в соленых и сладких рецептах вместо тыквы, будь то пюре в супе или нарезанное кубиками и приготовленное для использования в салатах, блюдах из пасты, запеканках, супах и рагу. Сквош можно тушить, жарить, готовить на пару, тушить в жидкости и запекать.

Можете ли вы заменить консервы свежей тыквой?

Да, вы можете заменить стакан свежим на консервированный стаканчик.Если вы можете дать время, чтобы свежеприготовленное тыквенное пюре постояло в сите с мелкими ячейками, выстланном марлей, на пару часов при комнатной температуре, чтобы слить лишнюю воду, тогда у вас будет сгущенное пюре, больше похожее на консистенцию консервов.

Если вы хотите использовать тыквенное пюре в супе, вы можете пропустить этап слива, но используйте немного меньше жидкости для приготовления супа.

Консервированная тыква так же хороша, как и свежая?

Даже несмотря на то, что использовать свежую тыкву — хорошее удовольствие, консервированная тыква — действительно отличный продукт.Если он не помечен как «Начинка для тыквенного пирога», это обычно просто приготовленная тыква без добавления каких-либо добавок (проверьте ингредиенты — там должно быть просто написано «Тыква»). Так что, когда нужно использовать пюре из тыквы, подойдет любой из них, хотя слив из пюре из свежей тыквы даст вам консистенцию, близкую к консервированной.

Сколько тыквы в одной банке?

Одна банка тыквы на 15 унций вмещает около 1 чашки и 14 столовых ложек (чуть меньше 2 чашек) тыквенного пюре.

Как хранить свежую тыкву?

Целую свежую тыкву можно хранить от 1 недели до 1 месяца при прохладной комнатной температуре.Если он начинает становиться мягким в местах, значит, его цвет уже прошел.

Приготовленную свежую тыкву можно хранить плотно закрытой в холодильнике до 3 дней или заморозить в герметичном контейнере или морозоустойчивом пакете на молнии до 6 месяцев.

Когда сезон тыквы?

Тыквы в США обычно собирают в сентябре и октябре.

Питательна ли тыква?

Тыквы богаты витаминами А и С, бета-каротином, железом и калием, антиоксидантом лютеином и содержат много клетчатки.Одна чашка приготовленной тыквы содержит около 50 калорий. Семена содержат белок, жиры омега-3 и некоторые минералы.

Попробуйте тыкву по этим рецептам!

Заменитель сладкого картофеля или мускатной тыквы, где это необходимо. Некоторые из этих рецептов также требуют консервированной тыквы, но вы можете использовать собственное свежее пюре.

Хорошая, сытная, комфортная еда в холодную погоду

Кремовый, успокаивающий, землистый, согревающий, шелковистый, великолепный.

Прекрасно, чтобы вернуться домой холодной ночью (и разогреться, как во сне).

Фенхель придает этой версии мускатного супа из кабачков немного преследующий, а также удивительный вкус.

Здоровый и сытный, плюс серьезная доза красоты (что теперь официально называется словом).

Хотя я никогда не говорю о привлекательности еды ради красоты, в данном случае это действительно работает.

Карамелизированный и красивый — прекрасное дополнение к любому осеннему или праздничному столу.

Ты любишь тыквенный пирог? Тогда тебе это понравится.

Интерпретация крупы в стиле пудинга со вкусом сладкого картофеля.

Отличный способ использовать лишнюю банку тыквы

Что повсюду оранжевое, коричневое и шоколадное?

Всего 10 минут, чтобы попасть в духовку.

Имбирь, патока, тыква — если вы хотите, чтобы в вашем доме пахло праздником, это рецепт для вас.

Простое тыквенное пюре с нуля

Как приготовить домашнее тыквенное пюре с нуля , которое будет использоваться в ваших любимых рецептах из тыквы. Перейдите к легкому рецепту тыквенного пюре или посмотрите видео с быстрым рецептом, показывающее, как мы его готовим.

Смотрите, как мы делаем тыквенное пюре

Рецепт требует всего двух ингредиентов , включая соль, что технически необязательно! Вы смотрите на Время запекания от 45 до 60 минут , но это действительно не так уж и плохо, тем более, что от него в вашем доме приятно пахнет.

Можно заранее приготовить тыквенное пюре . Он будет храниться неделю в холодильнике и месяцы в морозильной камере. (Некоторые считают, что текстура со временем меняется при замораживании, но у нас пока не было проблем с этим. Я буду держать вас в курсе.)

ВАМ ТАКЖЕ МОЖЕТ ПОНРАВИТЬСЯ: Как приготовить классический непритязательный тыквенный пирог с нуля. Это наш любимый способ приготовить тыквенный пирог. Это тоже легко!

Как приготовить домашнее тыквенное пюре

Вы хотите использовать маленькие тыквы для запекания при приготовлении тыквенного пюре. Ищите знаки с надписью «сахарная тыква» или «тыквенный пирог». Они просто на вкус лучше, чем что-либо большее (особенно ваши разновидности Jack-O-Lantern. Оставьте это украшению).

Если вы находитесь на фермерском рынке, спросите у фермера, какую тыкву вам купить. Они лучше всех будут знать.

Когда тыква дойдет до дома, хорошо промойте тыкву и разрежьте ее пополам. Это довольно просто, особенно если вы используете более мелкие сорта.

Если тыква не сидит устойчиво, отрежьте немного от дна, чтобы она встала.Затем воткнуть тяжелый нож в верхнюю часть возле стержня и надавить вниз.

Держите пальцы в стороне. Я обнаружил, что полотенце для посуды помогает удерживать тыкву от перемещения вокруг меня.

Поверните тыкву и снова сделайте надрез от стебля до низа. Проведите ножом через дно так, чтобы разрезать все, кроме стержня. Не пытайтесь прорезать шток, он слишком жесткий .

Наконец, раздвигает две половинки .При этом верхняя часть тыквы должна сломаться прямо под стеблем, и стебель можно будет вытащить. Кстати, мы используем этот метод нарезки тыквенных спагетти и поделились видео, показывающим, как мы это делаем.

И вот. Вычерпайте тыквенные семечки и всю тягучую мякоть, затем слегка приправьте солью.

Не выбрасывайте семена, вот наш простой рецепт жареных тыквенных семечек

Положите половинки разрезанной стороной вниз на противень и запекайте, пока мякоть не станет мягкой и не начнет отделяться от кожицы.

Когда тыква поджарится, бросьте размягченную мякоть в кухонный комбайн и взбивайте до однородной массы. Легко!

Этот рецепт предназначен не только для тыквы. Подумайте о замене на другие зимние тыквы , такие как орех или желудь. Время обжарки, возможно, придется немного изменить, но метод останется прежним. Просто жарьте, пока кабачки не удастся легко проткнуть ножом в нескольких местах.

Используйте это домашнее тыквенное пюре для таких вещей, как Easy Pumpkin Mac and Cheese , Homemade Pumpkin Pancakes , ваш собственный Тыквенный латте со специями с нуля и Тыквенный пирог.

Чтобы узнать больше о рецептах с нуля , ознакомьтесь с нашими безупречными домашними майонезами , кетчупами с нуля и домашними хумусами , у которых так много отзывов, что мы не можем угнаться за ними.

Если попробуете этот рецепт, дайте нам знать! Оставьте комментарий, просмотрите его и не забудьте отметить фото #inspiredtaste в Instagram. Удачного приготовления!

Простое тыквенное пюре с нуля

• PREP 10 минут
• ПРИГОТОВЛЕНИЕ 50 минут
• ВСЕГО 1 час

Пропустите банку и сделайте собственное тыквенное пюре дома.Это просто, невероятно пахнет и прекрасно сочетается с вашими любимыми рецептами из тыквы. Ищите тыквы для запекания, которые часто называют «сахарные тыквы» или «тыквы для пирога». Существует множество вариантов, поэтому, если вы покупаете напрямую у фермеров на фермерских рынках, спросите их, какая тыква лучше всего подходит для ваших нужд. Этот метод работает с большинством зимних тыкв — например, орехом, желудь или интересными сортами, такими как хонейнат.

На 5-6 чашек тыквенного пюре

Вам понадобится

1 маленькая тыква для запекания, 4-6 фунтов

Мелкая морская соль, по желанию

Указания

Нагрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту и застелите противень пергаментной бумагой.

Промойте и обсушите тыкву. Разрежьте тыкву от стебля до конца, но не пытайтесь разрезать стебель (он слишком жесткий). Когда вы прорежете тыкву, просто разорвите каждую половину. Делаем это в двух частях.

No related posts.