Имбирные пряники в домашних условиях – 8 простых и вкусных рецептов

Имбирные пряники – отличное сладкое лакомство, которое любят и детки, и взрослые. Такую выпечку самое время печь на рождество или в канун Нового Года, поскольку имбирные пряники легко украсить и сделать их нарядными, праздничными. Среди 8 простых и вкусных рецептов имбирных пряников в домашних условиях пошагово с фото вы сможете выбрать тот самый рецепт, который подходит именно вам!

Рецепт имбирных пряников от Энди Шефа

Время приготовления – 1 час

Количество порций – 20 шт.

Вкусные и нарядные имбирные пряники от Энди Шефа точно не оставят равнодушными ни вас, ни ваших гостей. Если вы будете внимательно следовать всем шагам этого рецепта, то получите результат ничуть не хуже, чем у именитого кондитера!

Калории: 353 ккал

Белки: 5.9 г

Жиры: 6.5 г

Углеводы: 70.5 г

• В первую очередь подготовьте и выложите на стол все нужные для приготовления лакомства ингредиенты.

• Далее нужно взять твердое, холодное сливочное масло и порубить его. Удобнее всего использовать блендер – тогда у вас довольно быстро получится холодная масляная паста.

• В чашу миксера либо удобную миску добавьте просеянную муку и кукурузный крахмал, чтобы начать делать тесто. Туда же добавьте разрыхлитель, сливочное масло и яйца.

• Корицу и молотый имбирь добавляйте сразу же на этом этапе. Обязательно берите именно сухие продукты. Помимо корицы с имбирем допустимо добавить в тесто мускатный орех, какао, молотую гвоздику. Это сделает ваши пряники неповторимыми по вкусу.

• В самую последнюю очередь добавьте в тесто растопленный мед и сахарный песок. Мед можно брать любой, главное, чтобы он был натуральным.

• Очень быстро вымесите тесто при помощи миксера, ручного или стационарного. На крайний случай можно замесить тесто для пряников руками, но действовать нужно очень быстро.

• В результате вы должны получить рассыпчатую, практически сухую крошку, как на фото.

• Тесто выложите на разделочную доску и быстро сформируйте из него колбаску.

• Из теста сделайте небольшие блинчики, примерно сантиметр толщиной. Затем оберните блинчики пленкой и уберите в холодильник, чтобы тесто остыло. На это у вас уйдет около получаса или чуть больше.

• Поместите тесто между двумя листами пергамента и приступите к раскатыванию заготовок высотой в четыре миллиметра.

• При помощи различных формочек вырежьте из теста фигурки пряников, которые вы будете выпекать.

• Пергамент с фигурками пряников переместите на противень.

• В духовке, разогретой до 180 градусов, выпекайте пряники буквально до тех пор, пока не подрумянится самая тонкая часть теста.

---

Имбирные пряники с глазурью в домашних условиях

Красивые и нарядные – это конечно же пряники с глазурью. Приготовить это сладкое лакомство не так уж и сложно, главное – правильно соблюсти технологию приготовления и запастись фантазией для украшения ваших изделий.

Ингредиенты:

Для теста:

• Мука пшеничная – 0,5 кг.
• Мед – 200 гр.
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Сахарный песок – 100 гр.
• Масло сливочное – 130 гр.
• Порошок какао – 1 ст.л.
• Разрыхлитель для теста – 10 гр.
• Молотый имбирь – 1 ч.л.
• Корица молотая – ½ ч.л.
• Мускатный орех – 1/3 ч.л.

Для глазури:

• Белок яичный – 1 шт.
• Пудра сахарная – 1 ст.
• Лимонный сок – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

1. Перед началом приготовления красивых и вкусных имбирных пряников подготовьте все составляющие пряничного теста.
2. А также подготовьте и отставьте в сторону все ингредиенты для глазури.
3. В емкости, которую можно ставить на плиту или водяную баню, соедините мед, сахарный песок и все специи: корицу, кардамон, мускатный орех, имбирь и прочие по вашему вкусу. Емкость поместите на огонь и медленно прогревайте до тех пор, пока мед не начнет пениться.
4. Готовая масса должна быть гладкой – как на представленном фото.
5. Горячую жидкую смесь перелейте в удобную емкость и сразу же положите туда чуть подтаявшее сливочное масло. Тщательно перемешайте основу, а затем добавьте яйцо, и снова все перемешайте. В последнюю очередь добавьте в тесто разрыхлитель и муку, а затем вымесите тесто.
6. Когда вы получите гладкое тесто, которое не липнет к рукам, уберите его в пленку и отправьте в холодильник на час.
7. Охлажденное тесто раскатайте толщиной около четырех-пяти миллиметров, а затем нарежьте разнообразные фигурки из теста при помощи формочек. Отправьте пряники в духовку при 180 градусах минут на десять-пятнадцать.
8. Далее приготовьте глазурь, которой вы покроете пряники. Для этого соедините в миске миксера чуть взбитый белок и сахарную пудру. Аккуратно взбивайте смесь, чтобы получить довольно пластичную и умеренно жидкую глазурь.
9. Глазурь расформируйте по кондитерским мешкам. Если будете использовать красители, вам потребуется несколько разных емкостей для разных цветов. После этого приступайте к украшению ваших пряников различными узорами и надписями.
10. Готовые прянички можете просто подавать к столу или использовать их как украшение для елочки, торта, упаковать их как подарок.

Приятного аппетита!

Классический рецепт имбирных новогодних пряников

Так или иначе, все имбирные пряники очень похожи между собой. Но, в то же время, все они могут иметь совершенно различный аромат. Какие-то пряники более насыщенные, какие-то из них – более легкие. Новогодние же пряники должны быть очень терпкими и напоминать своим ароматом о приближающемся празднике.

Ингредиенты:

• Мёд жидкий –150 гр.
• Сахар –100 гр.
• Сливочное масло –100 гр.
• Мука –370 гр.
• Яйцо –4 Штуки
• Имбирь молотый –1 ч.л.
• Корица –1 ч.л.
• Какао –1 ч.л.
• Разрыхлитель –2 ч.л.
• Апельсиновая цедра –1 ч.л.
• Ванилин— щепотка

Процесс приготовления:

1. Для начала замесите из ваших ингредиентов качественное плотное тесто, которое не липнет к рукам. Для этого соедините в удобной емкости мед, сахарный песок и масло, а затем добавьте все сухие ингредиенты – просеянную со специями муку.
2. Тесто раскатайте при помощи скалки на высоту около полсантиметра или чуть тоньше. Для удобства можно раскатывать тесто между двумя листами пергамента либо воспользовавшись пищевой пленкой.
3. Из теста вырежьте различные фигурки при помощи формочек для печенья, заготовки выложите на пергамент и переместите это все на противень.
4. Имбирные пряники нужно выпекать в духовке на протяжении буквально десяти минут, установив постоянную температуру 180 градусов.
5. Готовые пряники можете украсить при помощи белой или цветной глазури, а затем подавать их к чаю, кофе, какао или упаковывать в подарочную коробочку.

Как испечь вкусные медово-имбирные пряники?

Медово-имбирные пряники получаются очень ароматными и нежными, за счет природного аромата меда в составе изделия. В такие пряники не нужно добавлять какие-то дополнительные специи, так как они сами по себе обладают прекрасным ароматом и вкусом.

Ингредиенты:

• Масло сливочное – 110 гр.
• Мука пшеничная 2 сорт – 310 гр.
• Крахмал кукурузный – 40 гр.
• Яйцо куриное – 2 шт.
• Разрыхлитель для теста – 1 ч.л.
• Имбирь молотый – ½ ч.л.
• Мед натуральный ароматный – 100 гр.
• Сахарный песок – 50 гр.
• Сахарная пудра – 250 гр.
• Белок яичный – 1 шт.

Процесс приготовления:

1. Для начала измельчите холодное сливочное масло и соедините его с медом, яйцом и сахарным песком.
2. Добавьте в основу имбирь, а затем всыпьте просеянную с разрыхлителем пшеничную муку. Быстро вымесите тесто для пряников, после чего оберните его пленкой и уберите в холодильник приблизительно на один час.
3. Охлажденное тесто раскатайте на небольшую толщину (4-5 миллиметров) и вырежьте из него разнообразные фигурки при помощи формочек.
4. Отправьте заготовку выпекаться в разогретой до 180 градусов духовке, а в это время приготовьте глазурь из белка и сахарной пудры.
5. Готовые пряники, которые уже немного или полностью остыли, украсьте при помощи кондитерского мешка различными узорами или просто равномерно покройте изделия глазурью. Можете добавить к ней пищевые красители для большей яркости изделий.
6. Имбирные пряники подавайте к столу, когда глазурь полностью остынет. Это изделие отлично подходит в качестве новогоднего украшения на елку или сладкого подарка.

Диетические имбирные пряники (пп рецепт)

Даже находясь на диете частенько хочется побаловаться чем-то вкусненьким. Найти рецепты диетических сладостей не так-то просто, однако в предпраздничное время этот вопрос очень актуален. Вы можете легко приготовить пп пряники прямо у себя на кухне и совершенно без угрызений совести полакомиться ими с чаем или кофе даже в вечернее время.

Ингредиенты:

• Мука миндальная — 100 гр.
• Хлопья овсяные молотые — 80 гр.
• Банан спелый – ½ банана
• Мёд натуральный — 1/2 ч.л.
• Стевия (капли) – пару капель
• Какао-порошок натуральный – 10 гр.
• Разрыхлитель — 1/2 ч.л.
• Арахисовая паста — 1 ст. л.
• Корица — щепотка
• Имбирь – щепотка

Глазурь (пожеланию)

• Белок яичный – 1 шт.
• Эритрит

Процесс приготовления:

1. Для того чтобы приготовить пряничное пп тесто, вам нужно соединить сначала все жидкие ингредиенты и перемешать их, а затем добавить к ним все сухие ингредиенты, уже просеянные вместе. Тесто вымешивайте прямо руками, но действуйте быстро.
2. Далее раскатайте ваше пряничное тесто толщиной около полсантиметра, воспользовавшись удобной скалкой и пергаментной бумагой.
3. Из теста вы можете вырезать праздничные фигурки или обычные кружочки-квадратики-треугольники, а затем переместите тесто для пряников на пергаментную бумагу на противне и отправьте изделия в духовку на 10-15 минут при 180 градусах.
4. Если у вас есть желание украсить изделия, то вам необходимо для этого взбить белок яйца с эритритом и приготовить глазурь умеренной консистенции. Ее нужно наносить на уже остывшие пряники, чтобы она хорошо схватилась.
5. Украшайте пряники при помощи кондитерского мешка или зубочисток – для более тонких фигурных узоров. Подавайте пряники к столу остывшими, а храните их в бумажном пакете.

Простой и вкусный рецепт имбирные пряники без яиц

По тем или иным причинам многие выбирают для себя выпечку без яиц. По этому поводу мы хотим предложить вам обратить внимание на рецепт имбирных пряников без яиц в составе. Пряники действительно очень вкусные и отсутствие яиц в тесте не делает их хуже.

Ингредиенты:

• Масло сливочное –60 гр.
• Сахар –0,5 ст.
• Мука цельнозерновая –2 ст.
• Мед –2-3 ст.л.
• Сода –1 ч.л.
• Имбирь –2 ч.л. (свежий, тертый)
• Мускатный орех –щепотка
• Кардамон молотый –2 щепотка

Процесс приготовления:

1. Для того чтобы приготовить имбирные пряники без яиц в составе, подготовьте все необходимые вам ингредиенты и выложите их в поле своего зрения.
2. Лимонную цедру и свежий очищенный имбирь натрите на мелкой терке и отправьте в миску. Туда же отправьте подтаявшее сливочное масло.
3. Всыпьте специи и сахарный песок в миску с ингредиентами и перемешайте все вместе. Миску с ингредиентами поместите на очень медленный огонь и нагревайте, пока все ингредиенты не соединятся между собой.
4. В результате у вас должна получиться более-менее однородная смесь, достаточно жидкая по консистенции. Снимите ее с огня и продолжайте готовить тесто.
5. Начните постепенно всыпать в тесто муку, перемешивая его и формируя хорошую заготовку для пряников.
6. Готовое тесто остудите и раскатайте из него листы умеренной толщины, из которых вырежьте различные фигурки при помощи формочек для печенья. Фигурки поместите на противень, застеленный бумагой для выпечки и уберите изделия в духовку примерно на десять минут при 180 градусах.
7. Когда прянички остынут, можете украсить их различными узорами при помощи глазури или покрыть их просто слоем белой или цветной глазури. Подавайте пряники свежими и храните их в бумажной таре, чтобы пряники не засыхали.

Пошаговый рецепт приготовления имбирного заварного пряника

Возиться с песочным тестом любят далеко немногие, так как его правильное приготовление требует скорости движений и точности. Кроме этого, пока изделия из песочного теста не окажутся в духовке сложно угадать, правильно ли сделано тесто и не «поплывут» ли пряники по противню. Заварное тесто в этом плане намного проще и стабильнее.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная – 0,5 кг.
• Мед – 200 гр.
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Сахарный песок – 100 гр.
• Масло сливочное – 130 гр.
• Порошок какао – 1 ст.л.
• Разрыхлитель для теста – 10 гр.
• Молотый имбирь – 1 ч.л.
• Корица молотая – ½ ч.л.
• Мускатный орех – 1/3 ч.л.

Процесс приготовления:

1. Всыпьте специи и сахарный песок в миску с ингредиентами и перемешайте все вместе. Добавьте мед и поместите миску с ингредиентами на водяную баню или на огонь и нагревайте все ингредиенты до тех пор, пока не поднимется пена.
2. В слегка остывшую смесь введите куриные яйца и тщательно вымесите, после чего начните постепенно добавлять муку и вымешивать плотное тесто для пряников.
3. Готовое тесто полностью остудите и раскатайте из него листы умеренной толщины, поместив тесто на пекарскую бумагу, слегка припорошенную мукой. Из пластов теста вырежьте различные фигурки или сделайте обыкновенные кружочки. Фигурки поместите на противень, застеленный бумагой для выпечки и уберите изделия в духовку примерно на десять минут при 180 градусах.
4. Когда прянички остынут, можете украсить их различными глазурями – шоколадной, белковой, цветной и сразу же украсить различными посыпками.

Как приготовить имбирный пряник на жженом сахаре?

Имбирные пряники на жженом сахаре обладают совершенно особенным вкусом и ароматом. Для того чтобы правильно приготовить такое тесто придется немного потрудиться, однако результат оправдает ваши ожидания и позволит вам приготовить оригинальные, аппетитные прянички прямо у себя на кухне.

Ингредиенты:

• Сахарный песок – 450 гр.
• Мука пшеничная – 150 гр.
• Мука ржаная – 150 гр.
• Мука 1 или 2 сорта – 0,5 кг.
• Мед натуральный – 450 мл.
• Масло сливочное – 160 гр.
• Яйцо куриное – 3 шт.
• Какао – 30 гр.
• Вода – 1 ст.
• Имбирь – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

1. Для начала вскипятите воду, чтобы у вас под рукой был кипяток. А затем в толстодонную кастрюлю или сотейник всыпьте половину сахарного песка и поставьте емкость на маленький огонь, чтобы сахар расплавился. Около трех минут потребуется на то, чтобы получить жженый сахар.
2. Очень аккуратно начните добавлять в карамель кипяток, буквально по одной ложке. Используйте для этого длинную ложку и ни в коем случае не наклоняйтесь близко к кастрюле.
3. Добавьте вторую половину сахарного песка и мед, перемешайте. Когда эти ингредиенты расплавятся, снимите кастрюлю с огня и положите в тесто специи и масло. Туда же просейте 150 грамм пшеничной муки.
4. В тесто всыпьте соду, перемешайте и оставьте смесь до того момента, пока тесто не станет просто теплым, не горячим. От взаимодействия горячего меда с содой на поверхности теста будут появляться пузырьки.
5. Яйца отдельно взбейте при помощи вилочки, избегая использования миксера для этих целей. Яйца добавьте в тесто, а следом начните постепенно просеивать муку, пока не получите густое тесто, которое уже нельзя перемешивать ложкой.
6. Тесто сформируйте в шарики на разделочной поверхности, после чего уберите их под пленкой в холодильник примерно на полсуток. Только после этого можно готовить пряники из данного вида теста.
7. Далее действовать нужно как обычно: раскатать тесто, вырезать фигурки и запечь их в разогретой до 180 градусов духовке. При желании можно украсить пряники при помощи глазури и посыпок.

Приятного аппетита и кулинарных успехов!

Домашние имбирные пряники, рецепт с фото

Имбирные пряники в домашних условиях

Имбирные пряники — это вкусная и ароматная выпечка. Сегодня мы будем готовить праздничные пряники ко дню рождению. Ими можно украсить праздничный торт или подарить в виде подарка. Яркое праздничное оформление не оставит именинника равнодушным.

Тесто готовится очень просто и быстро. Пряничное тесто получается мягким и эластичным, с ним очень легко работать. На вкус пряники мягкие и ароматные. Аромат придают специи. Хранятся такие пряники очень долго, ведь в состав теста входит мед. Хранить их лучше в закрытом полиэтиленовом пакете или металлическом контейнере.

Ингредиенты для пряников:

• Яйцо — 2 шт.
• Сахар — 4 столовые ложки
• Мед – 3 столовые ложки
• Маргарин — 60 г
• Мука – 3 стакана
• Корица – 0,3 чайной ложки
• Имбирь – 0,3 чайной ложки
• Мускатный орех – 2 щепотки
• Сода – 1 чайная ложка

Ингредиенты для глазури:

• Яичный белок – 1 шт.
• Сахарная пудра – 200 г
• Лимонный сок – 3 капли
• Пищевые красители — по 1 капле

Читайте также:

Рецепт домашних имбирных пряников

1. Для приготовления теста возьмем удобную емкость, чтобы ее можно было поставить на паровую баню. Выбиваем яйца и добавляем сахар. Взбиваем венчиком.

2. Нарезаем маргарин или сливочное масло на куски и добавляем к яичной массе. Кладем мед.

3. Берем кастрюлю размером больше, чем та, где будет готовиться тесто. Вскипятим в ней воду. Ставим кастрюлю с яичной массой на паровую баню и добавляем специи. Ждем, пока маргарин растопиться и масса начнет пениться. Не забывайте мешать. Теперь добавим соду. Снимаем горячую смесь с огня.

4. В горячую яичную смесь добавим стакан просеянной муки и перемешаем венчиком.

5. Оставим тесто остывать до комнатной температуры и лишь, потом добавим остальную муку.

6. Добавим еще стакан муки и выкладываем тесто на коврик. Присыпаем тесто мукой и начинаем его вымешивать. По надобности добавляем еще муку. Тесто должно получиться мягким и не должно липнуть к рукам.

7. Вот такое тесто у нас получилось.

8. Вырубок для пряников в виде пони у меня нет, поэтому нарисуем их на бумаге.

9. Присыпаем стол мукой и раскатаем тесто шириной 0,5 см. Приложим рисунки к тесту и вырезаем пряники ножом. Неровные края выровняем руками, прижимая тесто пальцем.

10. Переносим пряники на силиконовый коврик. Сначала разогреем духовку и ставим выпекаться на 10-13 минут при температуре 180 С. Готовность можно проверить через 10-12 минут. Пряники сильно увеличатся в размере. Разломаем один и посмотрим как середина пропеклась. Больше 15 минут пряники печь не нужно, а то они получается твердыми.

11. Достаем пряники из духовки и даем им остыть.

12. Теперь сделаем глазурь. Сначала просеем сахарную пудру. В ней не должно остаться крупинок, просеем ее 2 раза. Отделим белок от желтка. Понадобится только белок. Взбиваем его миксером с сахарной пудрой, примерно 2 минуты. Добавим пару капель лимонного сока. Глазурь должна получиться густой.

13. Разделим глазурь на 5 частей. Добавим по одной капле пищевого красителя. Перемешиваем до однородного цвета и кладем в пакет с застежкой. Завяжем верх пакета резинкой, чтобы глазурь не убежала. Отрезаем в пакете кончик и можно рисовать.

14. Сначала рисуем на прянике контур и ждем, пока он засохнет. Затем можно разрисовывать не беспокоясь, что глазурь может стечь. Чтобы украсить пряники красиво и аккуратно, нужно потратить много времени. Раскрашенные они должны сохнуть не меньше суток.

Вкусные и красивые домашние имбирные пряники готовы! Приятного аппетита!

 

 

Загрузка…

Рекомендуем:

Похожие домашние рецепты:

Пошаговый рецепт приготовления имбирных пряников с глазурью

Главная Рецепты печенья Как приготовить имбирные пряники с глазурью в домашних условиях по пошаговому рецепту с фото

Лучшие рецепты Печенья по пошаговым инструкциям с фото

admin

Содержание:1 Рецепт имбирных пряников для росписи1. 1 Ингредиенты1.2 Пошаговое приготовление2 Как украсить и подавать3 Видеорецепт имбирных пряников4 Полезные советы Ваше предновогоднее…

Ваше предновогоднее настроение все еще ассоциируется лишь с запахами елки и мандаринов? Есть еще один немаловажный элемент создания праздника в доме – это ароматные имбирные пряники! Помимо того, что они безумно вкусные, во время их приготовления можно включить фантазию и оформить их в виде символов любимых всеми нами зимних праздников – елочек, снежинок или снеговиков, Деда Мороза и многих-многих других. И детям такое занятие придется по душе! Такие пряники можно развесить на новогодней елке, протянув сквозь них цветные ленточки.

В общем, приготовить имбирные пряники под Новый Год или Рождество – очень удачная затея, которая навсегда закрепится среди других ассоциаций с самыми волшебными праздниками в году!

Рецепт имбирных пряников для росписи

Кухонная техника: миксер, духовка.

Ингредиенты

Тесто:

мука	0,5 кг
сахар	160 г
масло сливочное	160 г
яйца куриные	2 шт.
мед	4 ст. л.
какао	2 ст. л.
разрыхлитель	3 ч. л.
имбирь	1-1,5 ст. л.
корица, гвоздика, мускатный орех	по вкусу
цедра апельсина	по вкусу

Глазурь:

яйца куриные (белок)	1 шт.
сахарная пудра	200-300 г

Как правильно выбрать ингредиенты

Я расскажу вам рецепт имбирных пряников с традиционным составом ингредиентов, но по желанию некоторые из них можно заменить или исключить.

Главной составляющей, конечно же, является имбирный корень, а также корица – немаловажная часть теста для ароматных пряников. А сахарную пудру при создании глазури для имбирных пряников используют, чтобы она получалась более однородной, без кристалликов сахара, хрустящих впоследствии на зубах.

Пошаговое приготовление

1. Соединяем масло с сахаром и яйцом, доводим до однородной консистенции при помощи миксера или венчика.
   
2. Натираем цедру помытого апельсина или лимона, добавляем в тесто вместе с имбирем, перемешиваем.
   
3. Добавляем в массу мед и ванильный экстракт.
   
4. В отдельной емкости смешиваем муку, какао, корицу, мускат, гвоздику и разрыхлитель.
   
5. Соединяем сухую смесь с жидкой, делаем тесто однородным и замешиваем, по надобности добавляя муку.
   
6. Тесто не должно липнуть к рукам.
   
7. Обматываем тесто пищевой пленкой или полиэтиленом и убираем в холодильник на 2 часа.
   
8. Спустя указанное время достаем тесто, распаковываем, разделяем напополам и начинаем раскатывать каждую часть.
   
9. Вырезаем пряники желаемой формы и размера.
   
10. Выкладываем пряники на выстеленный бумагой для выпекания противень и отправляем на 7-10 минут в разогретую до 180 ºС.
    
11. Готовим глазурь: в сахарную пудру добавляем белок и взбиваем до однородной белой массы, при необходимости регулируем до желаемой густоты путем добавления сахарной пудры.
    
12. Заправляем глазурь в кондитерский рукав и оформляем желаемую роспись на пряниках.
    

Как украсить и подавать

Как правило, имбирные пряники украшаются глазурью. С ее помощью сверху пряника можно сделать рисунок или заполнить ею всю поверхность пряника, также можно подкрасить глазурь при помощи порошковых пищевых или же так называемых природных красителей, которые могут быть в вашем холодильнике.

При украшении пряников используется специальная разноцветная присыпка, вроде той, что посыпается на пасхальные куличи, а также кокосовая стружка, сахарная пудра и шоколад. Также нередко используемый вариант для украшения – мастика.

Имбирные пряники станут отличной закуской к любимому горячему напитку холодным зимним вечером! А если желаете украсить ими елку, то сделайте отверстия в печенье для подвязок заранее, еще на сыром печенье.

Видеорецепт имбирных пряников

Украшение имбирных пряников – самая увлекательная часть во всем их приготовлении! Предлагаю вам просмотреть детальный пошаговый рецепт имбирных пряников, а также очень красивый вариант оформления этого лакомства.

Полезные советы

• Не переусердствуйте с добавлением имбиря, иначе тесто может сильно горчить.
• Чем толще раскатанное тесто для пряника, тем лучше будет форма готового изделия.
• Готовность пряников можно определить по слегка потемневшему ободку – через 5 минут можно вынимать из духовки.
• Если поверхность пряника не такая ровная, как вам хотелось бы, аккуратно срежьте ее острым ножом, пока пряник еще достаточно теплый.
• Сделать глазурь цветной без красителей легко! Всего 1-2 капли сока апельсина придадут ей желтый цвет, свеклы – красный, петрушки – зеленый, куркумы – оранжевый, а малиновое варенье – розовый.
• Если желаете помимо глазури добавить еще какое-либо украшение на пряник, то делайте это стразу, пока глазурь не застыла.

Состав ингредиентов теста для имбирных пряников можно несколько упростить, не добавляя в него цедру цитрусовых, гвоздику, мускатный орех и кардамон. А можно и наоборот дополнить миндалем, мармеладом или парой тройкой ложек коньяка или другого вкусного алкогольного напитка, который также может послужить в качестве разрыхлителя. Также в состав таких пряников можно добавить немного аниса, бадьяна или даже кориандра.

Если вы большой любитель пряников или же среди ваших близких есть такой человек, которого вы хотели бы порадовать, вам будут интересны и другие «пряничные» рецепты, например, традиционных и известных всем и каждому тульских пряников. Также невероятно вкусные и несложные в изготовлении медовые пряники, а если уж совсем не хочется затеваться на кухне, но в сладеньком себе не отказать, знаю рецептик, который поможет приготовить быстро и вкусно мягкие пряники на кефире.

А знали ли вы, что можно сделать умопомрачительный торт из пряников? Такой чудо-десерт станет главным украшением вашего вечера в кругу родных и близких!

В комментариях ниже обязательно расскажите всем о своих впечатлениях о пряниках, которые мы с вами сегодня готовили. А также поделитесь своими идеями, как еще можно оформить праздничный пряник. Всем кулинарного вдохновения!

Имбирные пряники рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Пряники имбирные

Страсть моя к пряникам так же как и к тортам не ослабевает и я продолжаю свои изыскания в области пряничного теста. Пряники я готовлю давно и много, это одно из любимых лакомств в моей семье. На основании собственного опыта у меня сложилось твёрдое убеждение, что лучшее тесто для пряников это заварное, когда часть муки опускается в горячую смесь масла, мёда и сахара, а остальная часть добавляется после охлаждения. Так же важно дать тесту вылежаться в холоде не мене 4 часов, а лучше сутки, но если тесто пролежит и двое суток, то хуже не станет.

Пряники люблю дарить. Расхожее мнение о пряниках как о новогоднем лакомстве, не встречает у меня симпатии и понимания. Пряники хороши к любому празднику и только от вас зависит как они будут выглядеть. Даже просто вырезанные формочкой пряники не залитые глазурью у многих вызовут большую симпатию чем торт. Эти пряники я пекла в форме сердца к дню св. Валентина. Таким способом оформляла пряники впервые, так, что не судите строго.

Как приготовить «Имбирные пряники» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 2 Ссылка

Специи если вы используете молотые соедините в одной миске и перемешайте. Если целые, то измельчите в кофемолке и просейте для удаления крупных частиц.

Шаг 3 Ссылка

Сахар, масло и мёд поместить в миску и добавить немного соли.

Шаг 4 Ссылка

Нагреть на паровой бане до растворения масла, добавить специи и перемешать

Шаг 5 Ссылка

Добавить 1.5 стакана муки и соду, перемешать и оставить смесь остыть до комнатной температуры.

Шаг 6 Ссылка

В остывшую смесь добавить яйца, перемешать, всыпать остальную муку, завести крутое тесто.

Шаг 7 Ссылка

Тесто завернуть в плёнку и оставить в холодильнике на ночь. Такое тесто может лежать в холоде несколько суток, без ущерба для качества изделия.

Шаг 8 Ссылка

На следующий день тесто раскатывать и вырезать по нужному вам шаблону. Я использовала шаблон для большого сердца, который сделала сама.

Шаг 9 Ссылка

Выкладывать изделия на пекарскую бумагу и выпекать при 170-180 градусах 10 минут.

Шаг 10 Ссылка

Пряники готовы. Сразу же снять их с бумаги и оставить остывать.

Шаг 12 Ссылка

Белок не надо взбивать, достаточно его растереть вилкой или использовать блендер. Окрашивать глазурь можно по желанию, я использую красный и пурпурный цвета.

Шаг 13 Ссылка

Когда пряники остыли можно их покрывать глазурью. Покрытые пряники оставить сохнуть на ночь. Когда глазурь высохнет, можно будет на ней рисовать.

Шаг 14 Ссылка

Пряники покрытые белой глазурью разрисовываю сиреневым цветом с помощью тонкой насадки.

Шаг 15 Ссылка

Для росписи пряников, нанесём контур цветка кондитерской насадкой.

Шаг 16 Ссылка

Далее кисточкой растягиваем глазурь от края к центру. Кисть должна быть немного влажной, не сухой и не мокрой.

Шаг 17 Ссылка

Вот такой рисунок вышел.

Шаг 18 Ссылка

Украсить пряники можно и деталями из мастики. Для этого используем молды для шоколада и мастики. Формируем нужные детали. Это могут быть бантики, цветы, или другие предметы.

Шаг 19 Ссылка

Детали из мастики клеим на капельку глазури. Вот такой пряник для любителей кулинарии.

Шаг 20 Ссылка

Когда все пряники оформлены не забудьте оформить края пряников и оставьте их сохнуть. Такие пряники можно делать к любому празднику и дарить их друзьям и любимым.

Домашние имбирные пряники: 10 проверенных рецептов

Они выглядят красиво, имеют пряный аромат и прекрасный вкус. Каким будет Рождество, если не испечь имбирные пряники по проверенным рецептам? Смотрите лучшие рецепты имбирных пряников для домашней выпечки.

Рецепт: домашние имбирные пряники в сахарной глазури пошагово

Настоящий имбирный пряник с глазурью и сливовым джемом — один из самых вкусных на Новый год и Рождество. Он украшен простой белой глазурью. Рекомендуется замешивать тесто примерно за 4-5 недель до Нового года и выпекать за 2 или 1,5 недели до праздников, чтобы «настоялся». Совсем уж оптимально испечь пряники не позднее, чем на 3 дня до новогодних праздников, чтобы они стали мягче.

Важно: после выпечки оставьте пряники на противне, накрыв их полотенцем, сверху установите другой противень и положите на него груз: несколько банок варенья, например. Благодаря этому пряники выпрямятся и приобретут хорошую форму, пригодную для разрезания.

Тесто готовится из ингредиентов, перечисленных ниже:

• 1/2 кг меда
• 2 чашки сахара
• 250 г сливочного масла
• 1 кг пшеничной муки
• 3 яйца
• 3 чайных ложки пищевой соды
• 1/2 чашки молока
• 1/2 чайной ложки соли
• 2 пакетика специй стандартной пряничной смеси в имбирные пряники, в которую входит имбирь, мускатный орех, корица, черный перец, гвоздика.

1. Мед, сахар и масло нагреваются медленно, почти до кипения и оставляют массу остыть. Когда оно остынет и станет теплым, постепенно замесите тесто рукой, добавляя муку, соду, растворенную в холодном молоке, соль и специи. Вымешанному тесту придайте форму шара, уложите в емкость и накройте полотенцем. Оставьте в прохладном месте для созревания на 3-4 недели.
2. Спустя время начинайте готовить тесто к выпечке, разделите его  на 2-3 части. Раскатайте каждую, положите в смазанную маслом форму и выпекайте в течение 30 минут при 180 ° C.
3. Очень рекомендуем промазать охлажденные пряники сливовым вареньем.
4. Кстати. Если тонко раскатать тесто, можно нарезать тесто на маленькие прянички  на елку (они пекутся 10 минут). Пряники нужно выпекать за 4-5 дней до новогодних праздников, потому что сразу после выпекания они очень твердые, и нужно время им помягчеть, «отлежаться».

Рецепт 2: имбирные пряники в домашних условиях

Если вы не успеете приготовить новогодние имбирные пряники заранее, используйте этот простой и проверенный рецепт пряника, который можно съесть сразу после охлаждения, но лучше через несколько дней. В этот рецепт входят мед, какао, имбирь в составе смеси для домашних пряничков.

• 350 г пшеничной муки
• 150 г тростникового сахара
• 200 г меда
• 3 яйца
• 120 г мягкого масла
• 2 чайных ложки разрыхлителя
• 1,5 столовые ложки пряничной смеси с имбирем
• 10 г горького какао
• 50 г сушеного чернослива
• 50 г грецких орехов.

Шоколадная глазурь

• 50 мл молока
• 50 мл сливочного масла
• 100 г темного шоколада

Учитывая, что рецепт домашних имбирных пряников простой и тесто выпекается сразу,  разогрейте духовку до 170 градусов С.

1. Размягченное масло смешайте с сахаром. Смешайте муку с разрыхлителем, какао и пряничной смесью. Орехи и чернослив порежьте.
2. Отделите желтки от белков. Яичные желтки добавьте в масло.
3. Медленно наливайте мед в массу и постепенно добавляйте просеянную муку.
4. Как только все ингредиенты будут объединены, добавьте орехи и чернослив.
5. Отдельно взбейте белок, осторожно смешайте его с пряничным тестом.
6. Положите в форму с бумагой для выпечки или смажьте противень маслом и посыпьте мукой.
7. Вылейте массу и запекайте около 50-60 минут.
8. Прежде чем достать выпечку из духовки, проверьте пропеклась ли выпечка.

Шоколадная глазурь для домашних пряников: в кастрюле разогреть молоко с маслом и шоколадом. Смешать все. Охлажденные пряники полить шоколадной глазурью  и можно или съесть сразу, или подождать — через несколько дней пряник станет вкуснее.

Рецепт как сделать имбирные пряники с какао и медом

Готовый имбирный пряник на кефире в этом рецепте можно залить как сахарной глазурью, так и шоколадом (можно выбрать как темный, так и белый). Хороша глазурь с качественным какао: оформление получается красивым, особенно если посыпать рублеными орехами и клюквой.

• 6 яиц
• 1,5 чашки сахара
• 300 г сливочного масла
• 500 г меда (желательно гречишного)
• 350 г пшеничной муки + 2-3 столовые ложки для обвалки орехов и сухофруктов
• 300 г ржаной муки
• 2 чайных ложки пищевой соды
• 4 чайные ложки пряностей, хорошо чтобы смесь была имбирной
• 2 чашки кефира
• 500 г смеси орехов и сухофруктов.

Шоколадная глазурь:

• 4 столовые ложки сливочного масла
• 8 столовых ложек сахара
• 4 столовые ложки натурального какао
• 4 столовые ложки сливок 22%

1. Яйца взбить с сахаром как на гоголь-моголь. Растопить сливочное масло, добавить мед и нагреть, помешивая, пока оно не растворится. Когда остынет, смешать с яйцами.
2. Смешать муку с пищевой содой и специями. Добавьте ложку муки и кефира к смеси яиц, меда и масла. Постоянно помешивайте, пока не получится гладкое тесто (вы можете вымешивать кухонным комбайном на низкой скорости).
3. Смешать сухофрукты с 2-3 столовыми ложками муки, перетрясти в сите, чтобы убрать лишнюю муку, затем добавить их в тесто для пряников, осторожно помешивая, чтобы сухофрукты хорошо распределились в тесте, иначе упадут на дно во время выпекания.
4. Разделите на две части тесто и выложите на противень, покрытый промасленным пергаментом. С помощью ножа проведите бороздку (вдоль, через центр каждой порции теста) — при выпекании тесто поднимется, и если его не разрезать, будет неравномерно.
5. Выпекать при 170 ° С в течение 45-50 минут.

Готовим топпинг. Масло, сахар и какао нагреть на медленном огне, помешивая, пока сахар не растворится. Снять с огня, добавить сливки, перемешать до образования однородной массы. Слегка остудить, выложить на пряники. Вы можете украсить верх выпечки цельным очищенным миндалем, цукатами из апельсиновой цедры или клюквой.

Далее ждем, пока глазурь застынет, и режем на порции.

Рецепт как делать пряники без меда в домашних условиях

Любители домашних пряничков с имбирем пекут их по разнообразным рецептам к праздникам, добавляя цедру апельсина или мандарина. Интересный рецепт без меда ниже — и в нем морковь добавлена как ингредиент.

• 3 яйца
• стакан сахара
• 2 чашки муки
• разрыхлитель
• ложка пищевой соды
• 2 чайные ложки какао
• 2 чайные ложки молотой корицы
• 3 моркови, натертые на крупной решетке
• стакан масла

Ванильный крем:

• 100 г сливочного сыра
• 100 г мягкого масла
• половина чайной ложки ванильной эссенции
• половина чашки сахарной пудры

1. Взбить яичные белки, добавить сахар и взбить дальше. Затем добавьте желтки и перемешайте. Высыпать  просеянную муку, разрыхлитель, пищевую соду, какао, корицу. Смешать. Затем добавить тертую морковь и масло, объединить все ингредиенты. Вылить тесто в бумажные формочки (30×10см).
2. Выпекать час при 180 ° С.
3. Смешать все ингредиенты для крема. Когда пряник остынет, можем покрыть его сверху  кремом или смазать каждый кусочек перед подачей на стол.

Как делать имбирные пряники в домашних условиях

Вы можете добавить в рецепт домашних пряников сушеную клюкву или цукаты из вишни, какао, орехи и изюм.

• 375 г пшеничной муки
• 125 г растопленного масла
• 100 г  сахара
• 125 мл кипяченой воды
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• 60 мл  меда
• 3 столовые ложки какао
• 1 яйцо
• 1/2 чайной ложки корицы
• по 1/2 чайной ложки имбиря и молотой гвоздики
• 50 г апельсиновой цедры
• 50 г мягкого изюма
• 50 г рубленого миндаля без кожуры
• 50 г рубленого сушеного инжира

В кастрюле с толстым дном растопите сахар до состояния карамели. Снимите с огня, добавьте воду, размешайте и снова вскипятите. Добавьте мед и какао — просто разогрейте и оставьте остывать. Просеянную муку смешайте с разрыхлителем, корицей, имбирем и гвоздикой. Добавить охлажденную карамельную массу и тщательно перемешайте, затем добавьте масло. В конце положите приправы и аккуратно перемешайте. Положите массу в квадратную форму, слегка смазанную маслом и выложенную пергаментом. Поставьте в разогретую до 150 ° С духовку и выпекайте около часа. Выньте и остудите. Храните пряники в плотно закрытой емкости.

Имбирные пряники с медом

Пряники, покрытые глазурью из шоколада с добавлением вымоченных в алкоголе слив — отличная идея, когда за праздничным столом только взрослые. В выпечку для детей вымачивайте чернослив только в теплой воде или используйте засахаренный. Другой вариант: испечь медовое печенье с имбирем по рецепту, что находится по ссылке. Оно фантастически вкусное.

Для теста:

1. 300 г муки,
2. 3 яйца,
3. 100 г сахарной пудры,
4. 1/4 стакана молока,
5. 50 г сливочного масла,
6. 120 г меда,
7. 1 чайная ложка корицы,
8. 2 чайные ложки пряничной смеси
9. 1/4 чайной ложки имбиря,
10. 2 чайных ложки пищевой соды без горки

• Дополнительно:
  150 мл алкоголя, например, водки или рома
  200 г чернослива
• Топпинг:
  2 столовые ложки сливочного масла
  100 г темного шоколада
  3 вымоченных в алкоголе черносливины

Сливы, за день до выпечки пряников, положите, например, в поллитровую банку и залейте алкоголем. Время от времени встряхивайте банку, чтобы они хорошо пропитались. Перед тем, как завести имбирное тесто, слейте алкоголь из чернослив и нарежьте их на кусочки.

Положите мед, масло, специи в кастрюле, пока все разогрейте, но не кипятите. Оставьте остывать. Смешайте яйца с сахаром и взбейте до пышной пены. Затем добавьте  мед, перемешивая на максимальной скорости. Добавьте молоко и муку, смешанную с содой, аккуратно перемешайте.

В конце добавьте нарезанный чернослив и аккуратно размешайте ложкой. Подготовьте форму или промасленную пекарскую бумагу и выложите тесто.

Выпекать около 1 часа в духовке, предварительно нагретой до 180 ° C, до так называемой «сухой палочки». Масло и разломанный шоколад растопите в кастрюле на водяной бане и размешайте до образования однородной массы. Затем добавьте порезанный чернослив и осторожно перемешайте. Украсить глазурью остывшие пряники.

Пряники с имбирем без меда

Простой и быстрый рецепт пряников без меда и с добавлением имбиря и темного пива очень быстро готовится.   Влажные, мягкие и ароматные, они непременно поразят ваших гостей хорошим вкусом.

• 160 мл темного пива
• 260 г пшеничной муки
• 2 столовые ложки какао
• 1,5 чайной ложки соды
• 2 чайные ложки порошка имбиря
• четверть чайной ложки белого перца
• 1 чайная ложка корицы
• 2 яйца
• 130 г сахара
• 16 мл меда
• 180 мл масла
• 80 мл взбитых сливок
• 50 г молочного шоколада
• 50 г темного шоколада

Вылейте пиво в кастрюлю, нагрейте до кипения. Смешайте муку, какао, соду, имбирь, перец и корицу в миске. Во второй миске взбейте цельные яйца, сахар, мед и масло (до получения однородной массы).

Добавьте сухие ингредиенты и пиво в миску с яйцами и сахаром, смешиваем все, чтобы объединить ингредиенты. Вылейте тестов силиконовую в форму или противень, покрытый бумагой для выпечки.

В разогретой духовки до 175 градусов выпекайте пряники около 1 часа (до так называемой сухой палочки).

Готовим топпинг. В кастрюле вскипятите  сливки, добавьте разломленный шоколад и перемешайте до полного растворения. Охладите глазурь,  смажьте пряник сверху.

Королевский имбирный пряник с медом

Если вы любите выпечку, вам наверняка понравится королевский пряник, на меду, покрытый шоколадной глазурью и посыпанный орехами.

• 500 г  пшеничной муки
• 50 мл 3 %  молока
• 70 г сливочного масла
• 1 яйцо
• 200 г  сахара
• 20 мл жидкого гречишного меда
• 1 и 1/2 чайной ложки соды
• 1/4 чайной ложки соли
• 2 чайных ложки пряничной смеси, в состав которой входит имбирь

Ванильный крем:

• 350 мл молока
• 200 г сахара
• 200 г  сливочного масла
• 4 яичных желтка
• 1 коробка ванильного пудинга
• 200 г темного шоколада
• 100 г грецких орехов

Смешайте муку с пряностями, солью и содой. В кастрюле растопите сливочное масло на медленном огне, добавить молоко, сахар и мед, перемешайте, остудите до комнатной температуры. Добавьте охлажденную жидкость в муку, добавьте яйцо.

Тщательно замесите тесто, разделите его на две части. Раскатайте. Выложите на противень, выстланный бумагой для выпечки и слегка смазанный маслом. Поставьте в духовку, предварительно нагретую до 120 градусов, и выпекайте около 10 минут. Оставьте остывать.

Приготовьте крем: в 1/2 стакана молока выложите пудинг. Вскипятите оставшееся молоко, добавьте сахар и пудинг. Сварите, снимите с огня, добавьте сливочное масло, перемешайте, затем добавьте желтки и сливки. Оставьте остывать. Выложите на пряник  готовый крем. Украсьте шоколадной глазурью (разломленные плитки шоколада растворите на водяной бане) и измельченными орехами.

Пряники с имбирем и орехами на Новый год

Этот простой рецепт мягких пряников на Новый год используйте, если у вас нет времени для приготовления, и вы печете «в последнюю минуту». Чтобы размягчить прянички, вы можете положить их в закрытый контейнер с яблоками, разрезанными на части, и подождать день или два, чтобы пряники стали мягче. Не забывайте менять яблоки каждые 1-2 дня.

Мягкие домашние имбирные прянички

• 1 чашка коричневого сахара
• 3/4 стакана жидкого меда
• 50 г маргарина или сливочного масла, размягченного
• 2 яйца
• 2 и 2/3 стакана муки
• 3/4 стакана фундука
• 3/4 стакана лепестков миндаля
• 3 столовые ложки какао
• 1 столовая ложка корицы
• 1 чайная ложка молотого имбиря
• 1/2 чайной ложки молотой гвоздики
• 3/4 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки порошка выпечки
• 1/4 чайной ложки соды для выпечки
• 1/2 чашки мелко нарезанных апельсиновых цукатов
• нарезанные сушеные абрикосы

Орехи фундука и миндальные хлопья измельчите в порошок в кухонном комбайне. В большой миске смешайте муку с орехами, какао, корицей, имбирем, гвоздикой, солью, разрыхлителем и пищевой содой. Мягкое масло или маргарин взбейте миксером с сахаром и медом до пышной массы. Не прерывая взбивание, постепенно добавляйте яйца. Уменьшите скорость миксера и добавляйте порциями муку, добавьте апельсиновые цукаты.

Влажными руками сформируйте шарики из теста и выложите их, слегка сплющивая, на противни, выстланные бумагой для выпечки. Поставьте в духовку, предварительно нагретую до 180 ° С, выпекайте около 15 минут, затем охладите. Охлажденные пряники можно покрыть сахарной глазурью или  шоколадной.

Совет: вы можете заменить корицу, имбирь и гвоздику готовой смесью для домашних имбирных пряников.

 

Рецепт: красивые имбирные пряники к празднику (с фото)

Еще можно приготовить домашние пряники с имбирем и мускатный орехом к Новому году.  Рецепт проверенный много раз, поэтому рекомендуем.

Пряники, которые вы хотите повесить на елку, лучше всего готовить перед праздником.

(примерно на 100 штук)

• 320-400 г пшеничной муки
• 2 чайные ложки пищевой соды
• 1/2 чайной ложки соли
• 170 г сливочного масла
• 1 чайная ложка молотого имбиря
• 1/2 чайной ложки корицы
• 1/2 чайной ложки молотой гвоздик
• 1/4 чайной ложки перца
• 1/4 чайной ложки тертого кардамона
• 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха
• 1 плоская чайная ложка какао
• 250 г сахара
• 60 мл жидкого гречишного меда
• 1 яйцо
• 1 яичный желток

Соедините муку, соду и соль. Растопите масло: разогрейте, а когда оно начнет пениться, снимите с плиты. Смешайте его со специями и какао, затем с сахаром и медом. Размешивайте, пока сахар не соединится с маслом, добавьте яйцо и яичный желток. Высыпьте массу в миску с мукой, перемешайте, чтобы ингредиенты хорошо смешались. Накройте прозрачной фольгой и поставить в холодильник на час. Разогрейте духовку до 180 градусов С. Раскатайте тесто на  посыпанном мукой столе (можно несколькими порциями), толщиной до 3 мм. Вырезайте любые фигуры. Выпекайте 8-12 минут (все зависит от толщины и размера печенья), пока прянички не начнут подпекаться по краям.

Кстати:

1. Пряники могут быть твердыми. Они станут мягче, если положить их в банку с кусочком яблока.
2. Имбирные домашние пряники можно хранить до двух месяцев в закрытой емкости.
3. Чтобы сделать пряники еще более ароматными, вы можете использовать патоку (вместо меда) и коричневый сахар (вместо белого).
4. Готовые специи для пряников можно приобрести в магазинах:  2-3 чайных ложки готовой смеси хватит на количество, указанное в рецепте. Тем не менее, мы рекомендуем сделать свою собственную пряничную смесь.

Глазурь для вкусных домашних имбирных пряников

Как сделать глазурь для украшения пряников? Чтобы нарисовать точные узоры на домашнем имбирном прянике, лучше всего использовать айсинг — это королевская глазурь. Белоснежная, очень прочная и быстро замерзает. Чтобы делать это самим, следуйте рецепту. Подготовьте несколько ингредиентов.

Кстати. Украшенный глазурью имбирный пряник может стать красивым елочным украшением.

ингредиенты:

• — 2 белка
• — около 400 г сахарной пудры
• — несколько капель лимонного сока или уксуса
• — по выбору красители.

Способ приготовления:

1. Положите белки в блюдо. Добавить сахарную пудру и лимонный сок или уксус. Смешайте на низкой или средней скорости миксером в течение 10-15 минут (глазурь станет более гладкой). По желанию добавьте краситель и снова перемешайте. Если лазурь получается слишком жидкой, добавьте еще немного сахарной пудры (постепенно), а если слишком густой — белок. Украсьте охлажденный пряник.
3. Если вы хотите сделать цветную глазурь, используйте пищевые красители. Также можно попробовать использовать натуральные добавки, которые придают цвет (вишневый сок, ягодный сок, капля сока свеклы), но с этой осторожностью — немного переусердствуйте с количеством и глазурь может не замерзнуть.

Остатки глазури можно хранить в закрытой банке в прохладном месте.

---

Поделиться новостью в соцсетях

 

« Предыдущая запись Следующая запись »

Имбирные пряники в домашних условиях рецепт 🍎

Пряники с имбирем и специями – традиционное новогоднее угощение, сочетающее в себе функции десерта и вкусного презента. Их готовят в канун рождественских праздников, чтобы еще сильнее ощутить волшебную атмосферу, витающую в воздухе с приходом декабря. Это требующее фантазии и терпения кулинарное блюдо, сделать которое можно в домашних условиях.

Пряничные традиции

Искусству имбирной выпечки несколько сотен лет. Еще в Средневековой Европе проводились специальные ярмарки, на которых, кроме имбиря и других пряностей, продавали настоящие шедевры из имбирного теста. Это были дома, замки, фигуры королей и королев, сердца и мельницы и многое другое.

Тем дороже считались имбирные пряники, чем богаче они были украшены. Самые дорогие экземпляры были расписаны золотыми красками и украшены бусинами. Особенным подарком считался сказочный пряничный домик с горой сахарной пудры. Рецепты теста для выпечки строго хранились в семье пекаря, но сегодня они доступны каждой хозяйке, а с некоторыми из них справиться даже начинающий кулинар.

Секреты работы с имбирным тестом

Несколько пунктов из перечня правил при работе с имбирным тестом и готовыми изделиями позволят избежать ошибок и добиться нужного результата даже при первом опыте.

1. Любое пряничное тесто перед формовкой должно отдохнуть несколько часов. Это делается для того, чтобы входящие в его состав специи набрали силу, сахар растворился полностью, консистенция теста стала ровной и однородной.
2. Вырезать фигуры из теста можно прямо на противне, чтобы при перекладке со стола они не теряли форму и не ломались, так как для пряников тесто более мягкое, чем для печенья.
3. На противне необходимо оставлять расстояние между фигурами, так как во время приготовления они увеличиваются в размерах.
4. Время выпечки индивидуально для каждого рецепта, но после того, как пряники достали из духовки, они должны простыть. Специалисты рекомендуют дать им сутки и только потом приступать к украшению.
5. Если во время приготовления фигурки теряют форму, их можно аккуратно поравнять острым ножом после того, как они полностью остынут.
6. Если в рецепте среди ингредиентов присутствует большое количество пряностей, их необходимо тщательно измельчить в ступке или мельнице, просеять и только потом добавлять в тесто.
7. Имбирные пряники мягкие, поэтому после того, как их вынули из духовки, их раскладывают на ровной поверхности до полного остывания. Подойдет плотное блюдо или большое донышко.

Имбирные пряники на меду

Чтобы приготовить рождественский традиционный десерт в домашних условиях можно обратиться к классическому рецепту. Медово-имбирные пряники можно сделать и на день рождения ребенка, после которого каждый гость унесет домой частичку праздника – перевязанные лентой имбирные угощения.

Только натуральные ингредиенты входят в состав имбирного теста

Следующий рецепт очень богат на ингредиенты, но пряники по нему получаются невероятно ароматными, вкусными и красивыми.

В список обязательных ингредиентов входят:

Как приготовить имбирных человечков (рецепт)

• сахар 1 стакан;
• мед 250 г;
• яйцо куриное 1 шт.;
• мука 600 г;
• масло сливочное 150 г;
• разрыхлитель 1 ч. л.;
• тертый имбирь 2 ст. л.;
• ванилин;
• цитрусовая цедра 2 ч. л.;
• коньяк 3 ст. л.;
• по щепотке кардамона, аниса, гвоздики;
• по 1 ч. л. какао и корицы.

Этапы приготовления теста.

1. На водяной бане растворить мед, масло и сахар, дать остыть.
2. В массу добавить сок имбиря, яйцо и коньяк.
3. С половиной муки смешать все пряности, цитрусовую цедру и разрыхлитель, соединить с медовой смесью.
4. Постепенно вымешивать тесто, добавляя остальную муку. Тесто должно быть эластичным и плотным.
5. Завернуть ком в целлофан и отправить в холодильник минимум на 4 часа.

После того, как тесто вылежалось, на противень выкладывают пергаментную бумагу, слегка присыпают мукой, кладут часть теста и раскатывают высотой 5 мм, стараясь достичь равномерности слоя. С помощью формы вырезают фигурки, остатки теста убирают. Время выпекания около 7 минут при 180 градусах. Если пряники слишком сильно расплываются, в тесто можно подмешать еще муки.

Вырезать фигурки будущих пряников лучше на твердой поверхности и пергаментной бумаге

Готовая выпечка выкладывается на плоское блюда для остывания. Через несколько часов фигурки можно будет украсить глазурью. Роспись имбирных пряников – дело скрупулезное, требующее времени и терпения, но без нее выпечка не станет праздничным украшением стола.

Легкий рецепт

Чтобы быстро испечь имбирные пряники из подручных ингредиентов, можно обратиться к самому простому рецепту их приготовления. Этот способ позволяет получить плотное тесто, с которым легко работать и даже лепить из него конструкции в виде домиков. Рецепт был опубликован на станице популярного блога Энди шеф, на котором можно найти множество вариантов имбирных пряников и печенья.

• 1 яйцо;
• 175 грамм муки;
• четверть чайной ложки соды;
• 1 ч. л. молотого имбиря;
• столько же корицы;
• 75 грамм сахарной пудры;
• столько же сливочного масла;
• щепотка соли;
• 2 ст. л. меда или патоки.

Пряности – один из важнейших компонентов пряничного теста

Специи, соду, соль и муку просеять. Порубить ножом масло и добавить в миску. Добавить остальные ингредиенты, предварительно яйцо взбить отдельно. Тесто замешать и отправить в холодильник на час. Далее раскатать тесто в пласт высотой 3─5 мм, вырезать нужные фигуры и выпекать в духовки до готовности. По такому рецепту выпечка получается светлого желто-золотистого цвета. Чтобы приготовить пряники темного цвета, вместо сахарной пудры добавляют темный тростниковый сахар.

Мастер-классы andychef – это наглядный вариант любого рецепта, благодаря которому даже начинающая хозяйка сможет повторить процесс приготовления блюда и порадовать шедевром свою семью.

Пряники-украшения

Пряники не только хороши к чаю и в качестве рождественского презента. Ими можно очень колоритно украсить новогоднюю елочку, так как выпечка обладает увеличенным сроком хранения. Обычно такие пряники делают в виде елочек, Дедов Морозов и Вифлеемских звезд. Украшение преимущественно натуральное – сахарная глазурь без красителей и прочей химии.

Выпечка в качестве елочных украшений использовалась сотни лет назад

Этот рецепт пришел из Латвии и рассчитан на 25 штук пряничных фигурок.

• 900 г. муки;
• молотый имбирь 8 ч. л.;
• щепотка соли;
• полкило сливочного масла;
• 400 грамм сахарной пудры;
• 3 ч. л. молотой корицы;
• 9 ст. л. патоки светлого цвета;
• 4 ч. л. пекарского порошка;
• 3 яйца;
• щепотка кайенского перца.

Имбирь, корицу, пекарский порошок, соль и муку просеять, отдельно растереть сахарную пудру с маслом в песочную смесь. Соединить с предыдущими ингредиентами. Добавить взбитые яйца и патоку. Тесто должно получиться густым, плотным и гладким. Его заворачивают в пленку и кладут в холодильник на 1 час.

Затвердевшее тесто раскатывают толщиной 3 мм, вырезают с помощью формы фигурки, выкладывают на смазанный маслом противень и выпекают 10─12 минут. После остывания их украшают сахарной глазурью. Это простой способ сделать украшения для елки своими руками. Хранят такие пряники в контейнере с крышкой или в холодильнике, если они сделаны заранее. Набор из таких фигурок можно подарить родным и друзьям в канун Рождества.

Заварные пряники

Специалисты кулинарного искусства утверждают, что настоящие имбирные пряники должны готовиться только из заварного теста на основе из меда, а в качестве разрыхлителя выступать водка или коньяк.

Заварное тесто получается эластичным, слегка тягучим и легким в работе

Делать тесто нужно не спеша, хорошенько его вымешивая, такая процедура может занять до получаса времени, но выпечка от этого становится мягче, пышнее и вкуснее.

Ингредиенты для заварного теста:

• 700 граммов муки;
• 4 ст. л. молотого имбиря;
• 2 ч. л. водки;
• 4 ст. л. жидкого меда;
• 2 яйца;
• 300 граммов сливочного масла;
• столько же сахара;
• 1 ч. л. молотой гвоздики;
• 2 ст. л. корицы.

В кастрюле на водяной бане растворяют мед, сахар, масло. В остывшую смесь добавляют яйца, специи, водку, постепенно подсыпают муку, если тесто плохо схватывается, можно добавить немного холодной воды. Все вымешивают руками очень тщательно, добиваясь однородности и эластичности. Тесто в целлофане кладут в холодильник на 30 минут.

Далее раскатывают пласт толщиной 4 мм, вырезают фигурки или детали для конструкций, выпекают в духовке около 10 минут. Для заварных фигурок подходит декор из натуральной сахарной глазури с ажурным рисунком. Сделать ее можно из сахарной пудры и лимонного сока. О том, как расписать имбирные пряники можно прочитать тут .

Польза и калорийность

Планируя приготовить новый десерт на Рождество, некоторые задумаются о его пользе и калорийности. Выше представлены рецепты выпечки на основе натуральных продуктов.

Польза меда и пряностей доказана и известна многим, а имбирный корень – кладезь витаминов, минералов и антиоксидантов. По определению такое блюдо не может быть вредным для взрослых и детей.

Средняя калорийность имбирных пряником на меду в расчете на 100 граммов составляет 350─400 ккал. Но если учесть, что это десерт, а одна фигурка весит около 30 граммов, можно позволить такое угощение даже сидя на диете, особенно в сочетании с зеленым чаем с мятой.

Немного об упаковке

Если пряникам удостоена роль презента, упаковка играет здесь большую роль. Можно скромно перевязать стопку пряников красно-золотистой лентой, поместить в шуршащий прозрачный пакет и вручить получателю. Но более интересным и праздничным вариантом считается коробка, сделанная своими руками.

Самые простые материалы – и оригинальная упаковка готова

Подарки ручной работы – это особая ценность, в которую вложена душа. Упаковка для пряников может представлять из себя картонную коробку, перевязанную лентой или тесьмой и декорированную надписями и пожеланиями. Найти образец для такой коробки можно в интернете и сделать ее за несколько минут. Оригинально смотрятся коробки-пирамидки или ретрокоробки, напоминающие почтовые ящики прошлого века. В качестве материала для коробочек может выступать картон, упаковочная плотная бумага и даже газета.

Печь пряники и готовить упаковку для них можно вместе с детьми. Этот процесс доставит всем массу эмоций, оставит много приятных воспоминаний и добавит еще больше радости в канун новогодних праздников.

Как сделать имбирный пряник в домашних условиях

• 10 Ноября, 2018
• Разное
• Людмила Стороженко

Одним из любимых лакомств взрослых и детей являются имбирные пряники. Эти сладости имеют свою историю. Рецепты приготовления пряников совершенствовались и видоизменялись в течение многих лет. Каждая хозяйка сможет подобрать свой особый способ приготовления этого лакомства. Как сделать имбирный пряник в домашних условиях, а также как его украсить, будет подробно рассказано в статье.

История

Прежде чем рассмотреть, как делать имбирные пряники, следует узнать их историю. Эта сладость была завезена в Европу в далеком 992 году. Первые рецепты не отличались сложностью. Самый первый имбирный пряник был привезен во Францию армянским монахом, которого звали Григорий Макар. Он прожил в этой стране 7 лет. За это время монах научил христиан Франции выпекать имбирные пряники. Они пришлись по вкусу местным жителям. В состав входили оригинальные специи, среди которых основным был имбирь. Его завезли во времена крестовых походов с Востока.

В XIII веке лакомство было завезено в Швецию. Местных жителей познакомили с рецептом иммигранты из Германии. Каждый народ вносил что-то свое в старинный рецепт. В XV веке была образована гильдия мастеров в Германии, которые начали контролировать процесс изготовления имбирных пряников. Это позволило сохранить древний рецепт, который дошел до нас сегодня.

Современные производители знают, как эффектно украсить лакомство и как сделать печать на имбирных пряниках. Технологии превратили сладость в желанный сувенир. На его основе сегодня создают настоящие произведения искусства.

Первые документы, свидетельствующие о продаже имбирных пряников, были датированы XVII веком. В те времена их можно было приобрести в аптеках, монастырях или на специальных ярмарках. В Средневековой Англии люди верили, что имбирный пряник обладает целебными свойствами, по этой причине их и продавали в аптеках.

Сегодня в Европе и Америке имбирный пряник считается символом Рождества. В холодное время года продажи этого лакомства бьют все рекорды. Чаще всего пряники готовят в виде тонкого печенья, украшенного разноцветной глазурью. Однако есть и более оригинальные рецепты. Они позволяют получить мягкую основу, похожую на кекс. Рецепты имбирных пряников могут значительно отличаться друг от друга. Вы сможете подобрать оригинальный рецепт для себя, возможно, добавив что-то новое в существующий перечень ингредиентов. Приготовление имбирных пряников – это настоящее волшебство, творческий процесс, который полностью увлекает кулинара.

Простой рецепт

Как сделать дома имбирный пряник с глазурью? Этот вопрос особенно интересует хозяек в преддверии новогодних праздников. Однако при правильном оформлении их можно печь практически по любому поводу. Используя фантазию, можно создавать разные фигурки, украшая их в соответствии с тематикой события.

Одним из популярных является рецепт, представленный ниже. Необходимые ингредиенты:

• Яйца — 1 шт.
• Сливочное масло (размягченное) — 100 г.
• Мука пшеничная — 200 г.
• Сахар — 110 г.
• Мед — 3 ч. л.
• Сода пищевая — 1,5 ч. л.
• Молотый имбирь — 2 ч. л.
• Кардамон (молотый) — 1 ч. л.
• Корица — 1 ч. л.

Перечисленные ингредиенты нужны для создания теста пряника. Чтобы сделать глазурь для украшения, потребуется подготовить еще несколько ингредиентов:

• Пудра сахарная — 150 г.
• Сок лимона — 2 ч. л.
• Холодная чистая вода — 1 ст. л.
• Красители — по желанию.

Как сделать имбирные пряники дома? Сначала потребуется подогреть на водяной бане мед. Его не нужно варить, только нагреть до жидкого состояния. В отдельной миске нужно смешать мягкое масло с сахаром. Сюда же добавить мед, он не должен быть горячим. Постепенно размешивая массу, в нее вводят яйцо. На этом этапе лучше воспользоваться миксером. Так будет проще взбить все ингредиенты до однородной консистенции.

Еще в одну миску нужно высыпать муку, специи и соду, хорошо перемешать. Далее в масляную массу постепенно добавляют сыпучие ингредиенты. Тесто нужно тщательно вымешать. Затем его кладут в полиэтиленовый пакет и прячут на два часа в холодильник. Это необходимо, чтобы массу можно было легко раскатать и сделать из нее фигурки.

Выпекание

Рассматривая, как сделать имбирные пряники в домашних условиях, следует уделить внимание последующим этапам их выпекания и украшения. Достав тесто из холодильника, его немного разминают. Далее нужно раскатать его слоем в 5 мм толщиной (можно немного толще).

Эту процедуру нужно делать быстро. При комнатной температуре тесто станет слишком мягким, поэтому мять его долго не нужно. Раскатав массу, нужно вырезать в ней фигурки. Формочки можно приобрести в любом кулинарном или хозяйственном магазине. Тематику можно подобрать любую. Если формочек нет, можно просто нарезать кружочки стаканом. На них будут нарисованы соответствующие событию завитки, картинки и т. д. Можно сделать прямоугольники, квадраты или треугольники, просто нарезав тесто ножом (лучше смачивать его в холодной воде, чтобы тесто не прилипало).

Нужно подготовить противень. Его смазывают маслом или застилают пергаментной бумагой. Аккуратно на него перекладывают вырезанные фигурки. Можно помогать лопаткой, тогда фигурки не будут растягиваться. Нужно раскладывать заготовки на небольшом расстоянии друг от друга. При выпекании они немного увеличатся в размере. Если они будут лежать близко друг к другу, может нарушиться их форма.

Духовку нужно разогреть до 180 ºС. Пряники выпекают в течение 7 мин. Если передержать заготовки в духовке, они станут сухими. Когда хозяйка достанет противень из духовки, печенье будет мягким. Нужно дать ему остыть, тогда пряники станут тверже.

Глазурь

Как сделать глазурь для имбирных пряников? Пока свежая выпечка остывает, нужно приготовить для нее украшение. Нужно смешать лимонный сок и сахарную пудру, все тщательно перемешать. Далее в массу добавляют ложку холодной кипяченой воды, перемешивают, чтобы не было комочков.

В результате получится тягучая густая глазурь. Она будет белого цвета. Можно проверить, правильно ли была замешана масса. Каплю глазури наносят на чистую, сухую поверхность. Если она не растеклась, можно приступать к дальнейшим действиям. Можно сделать просто белые украшения, но хозяйки любят экспериментировать с пищевыми красителями.

Глазурь раскладывают в несколько разных чашек. В каждую из них добавляют немного пищевого красителя и все тщательно перемешивают. Глазурь нужно переложить из чашки в кондитерский мешок. Если такового под рукой нет, вполне подойдет обычный плотный кулек, на краю которого немного обрезан угол. Чем больше срезан край, тем шире получится линия.

Далее нужно просто пофантазировать. Это творческий процесс. Внутри круглых пряников можно рисовать любой сюжет. Это может быть просто белая ажурная снежинка или елочная игрушка. Здесь можно нарисовать лицо Деда Мороза или Снегурочки и т. д. На пряниках в форме елки целесообразнее сделать украшение в виде гирлянд и елочных игрушек.

Зная, как делать имбирные пряники, можно создать настоящее произведение искусства. Такое печенье станет украшением праздничного стола, ярким подарком для родных и друзей. Пряники можно развесить на елке, упаковав их предварительно в прозрачные целлофановые пакеты.

Рецепт для детей

Стоит отметить, что далеко не все дети любят привкус разных специй. Следующий рецепт очень нравится в равной степени и взрослым, и детям.

Как сделать имбирные пряники в домашних условиях? Чтобы они получились вкусными и понравились вашим малышам, нужно сделать следующее. Стандартный набор специй, который предполагается добавлять в тесто, включает в себя не только имбирь, но и мускатный орех, гвоздику и корицу. В результате вкус получается довольно резкий. Чтобы его смягчить, лучше заменить гвоздику куркумой. Эта специя добавит выпечке яркий оранжевый оттенок. При этом вкус будет гораздо мягче и приятнее. Дети такие пряники едят с удовольствием.

Чтобы подчеркнуть волшебство новогодней ночи, можно приготовить имбирный пряник на палочке. Как сделать такое чудо? Палочка тоже будет съедобной. Просто потребуется вырезать из теста заготовки в виде волшебной палочки. На ее конце может быть бантик, звезда, корона или шапочка эльфа. В продаже представлены специальные наборы, при помощи которых можно легко вырезать такие фигурки из теста.

В составе теста имбирь должен быть выражен больше, чем другие специи. Приготовление пряников происходит по такому же рецепту, как был представлен выше, только вместо кардамона используется мускатный орех, а также добавляется куркума. Имбиря потребуется целых 2 чайных ложки. Остальных специй должно быть меньше, поэтому их кладут в состав только по одной чайной ложке. Далее замешивается тесто, и выпекаются соответствующие заготовки.

Простой рецепт глазури

Чем украшают имбирные пряники для детей? Можно использовать предыдущий рецепт. Глазурь можно также приготовить из яичного белка и сахарной пудры. Для этого обязательно потребуется миксер. Нужно отделить один белок от желтка. Его кладут в миску и добавляют 200 г сахарной пудры.

Миксером взбивают массу до того момента, пока она не станет гуще и не посветлеет. На венчике капли должны начинать застывать. Это является сигналом, что глазурь готова. Она будет иметь белый цвет. Обычно процесс взбивания длится около 5 минут, миксер нужно включить на самую высокую скорость.

Чтобы такое украшение смотрелось празднично, можно купить в кондитерском магазине бусинки серебряного или золотого цвета. Ими украшают пряники на палочках, придавая им волшебный вид. Можно перемотать каждый из них красивой ленточкой. Так пряник будет выглядеть еще оригинальнее.

Другие варианты украшения

Чем украшают имбирные пряники современные кондитеры? Существует множество вариантов глазури и способов ее нанесения. Профессионалы часто прибегают к пищевой печати, создавая оригинальные подарки. Существует три основных способа украсить имбирный пряник:

1. Рисунки вручную. Мастер при помощи кондитерского шприца, мешка с цветными компонентами наносит разные рисунки на пряник. Для создания контура можно сделать более густую глазурь. Тонкими линиями нужно аккуратно нанести рисунок на поверхность пряника. Внутреннее пространство можно заполнить более жидкой глазурью. Ее наносят также кондитерским мешком. Но потом при помощи кисточек равномерно распределяют слой по поверхности. При помощи пищевых красителей можно создавать на белом фоне разные картинки.
2. Печать на сахарной бумаге. Если вы хотите сделать эффектный подарок для своих близких, выпекайте пряники в домашних условиях. Затем на сахарной бумаге создайте нужный рисунок. Чтобы он не отслаивался нужно сделать волнистую окантовку из глазури. Бумага имеет ванильный вкус, хорошо передает цвет.
3. Напечатать изображение на белом фоне. Сначала нужно нанести на пряник глазурь. Когда она застынет, при помощи пищевой печати нанести соответствующее изображение. В результате получается настоящая съедобная открытка.

Пряничный домик

Зная, как делать имбирные пряники с глазурью, можно пойти дальше. Настоящим украшением новогоднего стола станет пряничный домик. Его можно украсить в соответствии со своей фантазией. От такого лакомства приходят в восторг не только дети, но и взрослые. Готовится это чудо довольно несложно. Потребуется подготовить 0,5 стакана сахара, 2 ст. л. жидкого меда. Также для приготовления теста потребуется 2 яйца. Если они крупные, лучше взять одно яйцо.

Пряничный домик будет вкуснее, если в тесто добавить порошок какао (2 ст. л.) или столько же тертого черного шоколада. Из специй потребуется столовая ложка сухого порошкообразного корня имбиря и чайная ложка корицы. Также нужно подготовить 50 г масла или маргарина, 2,5 стакана муки.

Сначала в отдельной емкости тщательно перемешивают мед и сахар. Массу нужно немного подогреть на водяной бани, чтобы она стала более жидкой. Сахар должен полностью раствориться в меде, добавить корицу. После этого масса еще минуту нагревается на медленном огне, в нее нужно всыпать какао, затем все хорошо перемешать.

Пока масса не остыла, в нее добавляют масло, нарезанное кубиками или иными кусочками. Оно должно растаять в сахарно-медовой массе. В другой миске нужно взбить яйца. За это время сладкий состав немного остынет. В него аккуратно вмешивают взбитые яйца, небольшими порциями добавляется мука. Каждый раз тесто качественно вымешивается. Затем подсыпается еще одна часть муки. Зная, как сделать имбирный пряник, можно создать настоящее новогоднее чудо.

Архитектура

Рассматривая варианты, как сделать имбирный пряник, следует обратить внимание на архитектуру сладкого домика. Он состоит из нескольких деталей. Их можно предварительно нарисовать на бумаге. Так будет проще вырезать все необходимые части.

Высота фасада пряничного домика составляет 6 см, а длина – 8,5 см. Таких деталей потребуется 2 шт. Торцы также имеют высоту 6 см. Но их длина составляет 9,5 см. Таких деталей также будет 2 шт.

Далее прорабатывается крыша. Для нее нужно вырезать из теста два прямоугольника с размерами 10 × 14 см. Также нужно вырезать 2 треугольника высотой 9 см. При желании можно создать дополнительные детали, например, трубу, ставни, дверь, забор вокруг дома и т. д.

Сборка домика

Рассматривая, как сделать имбирный пряник, следует обратить внимание на процесс сборки сказочного домика. Тесто раскатывают слоем в 1 см. Из него вырезают все необходимые детали. Окна и двери можно вырезать потом, чаще их просто рисуют глазурью. Детали выкладывают на противень и выпекают в духовке около 10 минут при температуре 180-200 ºС.

Глазурь готовится из белка, сахарной пудры и лимона. С ее помощью детали домика склеивают вместе. Также цветной и белой глазурью украшают домик. Из нее создают сосульки на крыше, сугробы возле дома. Можно из оставшегося теста сделать снеговика, елочки и прочие интересные фигурки.

Домашние пряничные человечки — выпечка Gemma’s Bigger Bolder

Привет, смелые пекари!

Рождество — это все о ПЕЧЕНЬЕ! И одним из самых знаковых печений на праздники должно быть домашнее печенье пряничных человечков. Это приправленное пряностями тесто для печенья так просто приготовить, а тесто годится очень долго. Не нужно быть профессионалом, чтобы приготовить самых сладких пряничных человечков, с моим рецептом вы получите все советы и рекомендации, как приготовить этих очаровательных самодельных пряничных человечков!

Можно ли приготовить пряничные человечки раньше времени?

Чтобы продвинуться вперед в это Рождество, я люблю делать это тесто и, может быть, даже вдвое, а затем кладу в морозилку большими кусками. Тогда я могу достать это тесто для пряничных человечков, когда буду знать, что у меня будут гости, и испеку немного свежего печенья. Весь этот рецепт должен дать вам много печенья для друзей и семьи на праздники.

Как приготовить имбирный пряник?

Независимо от того, какую форму вы выберете для выпечки, они наполнены пряностями и патокой! Имбирь, корица и гвоздика делают это печенье сладким и острым, в то время как патока и коричневый сахар сохраняют это печенье влажным и жевательным, что позволяет превратить его во все виды забавных вещей, от маленького меня до целых домов с пряниками! Само печенье действительно легко приготовить, и его можно приготовить в одной миске с помощью венчика или ручного миксера.

Как украсить пряничных человечков

Этих очаровательных человечков так просто украсить, если у вас есть желание. Я наполняю сумку королевской глазурью и отправляюсь в город. Как видите, я не получаю никаких наград за свои навыки украшения печенья. Однако с помощью нескольких волнистых линий и праздничной посыпки вы можете превратить простых пряничных человечков в этих милых маленьких парней, которые выглядят так, будто они могут поговорить с вами. Проявите творческий подход и получайте удовольствие, если вам не нравится добавленное украшение, просто дайте ему высохнуть, затем удалите его и начните заново.

Вы посетили мою страницу о штаб-квартире праздничной выпечки? Вы найдете все рецепты, которые могут вам понадобиться на праздники, включая рождественское печенье, десерты, мои лучшие советы по выпечке и многое другое!

Если вы любите имбирные пряники, вам понравятся эти рецепты!

Подпишитесь на Bigger Bolder Baking в Pinterest, чтобы увидеть больше идей для выпечки!

Попробуйте эти рецепты!

Сделайте рождественское печенье ярче и лучше с моим домашним печеньем «Пряничные человечки».Вы можете сделать этих милых человечков или даже Пряничный домик!

Состав

• чашки (6 унций / 171 г) сливочного масла, размягченного
• 1 чашка (7,5 унций / 216 г) фасованного коричневого сахара
• 1 яйцо
• чашки (9 унций / 260 г) патоки / патоки (или меда, если патока недоступна) )
• 4 стакана (1 фунт 2 унции, 537 г) универсальной муки
• 2 чайные ложки молотого имбиря
• 1-1 / 2 чайные ложки пищевой соды
• 1-1 / 2 чайные ложки молотой корицы
• ¾ чайной ложки молотой гвоздики
• чайная ложка соли

Инструкции

• В большой миске взбить сливочное масло и коричневый сахар до получения легкой и воздушной массы. Добавьте яйцо и патоку. Смешайте муку, имбирь, пищевую соду, корицу, гвоздику и соль; постепенно добавить во взбитую смесь и хорошо перемешать. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на 1 час или на ночь или до тех пор, пока не станет легко обрабатывать.

• Раскатайте тесто на слегка посыпанной мукой поверхности до толщины 1/4 дюйма.

• Вырежьте печенье формочками. Осторожно выложите их на противень, застеленный пергаментом.

• Выпекайте при 350oF (180oC) в течение 12-15 минут.

• После охлаждения украсить королевской глазурью или хранить в герметичном контейнере до 7 дней.Чем они более хрустящие, тем дольше они будут оставаться свежими.

Разместите ваши собственные фотографии этого рецепта

12 Изображения

Пряничный домик | MrFood.com

1. Используя картон или вощеную бумагу, вырежьте по 1 выкройке для каждого куска, показанного на схеме ниже. Разогрейте духовку до 350 градусов F.
   
2. В большой миске смешайте муку, корицу, имбирь, гвоздику, пищевую соду и соль; хорошо перемешайте и отложите.
   
3. В другой большой миске взбить масло и сахарный песок до кремообразной консистенции. Добавьте патоку и целые яйца; взбить, пока хорошо не смешано. Медленно перемешайте мучную смесь, пока не образуется однородное тесто. Тесто разделить на 3 шарика. Положите 1 шар теста на заднюю часть противня. С помощью слегка посыпанной мукой скалки раскатайте тесто до толщины 1/8 дюйма. Используя выкройки, острым ножом вырежьте две передние / задние части; удалите излишки теста вокруг кусков.
   
4. Выпекать от 10 до 12 минут или до появления слегка коричневого цвета по краям.Дать немного остыть, затем переместить на решетку, чтобы полностью остыть.
   
5. Тем временем, повторите с другим шариком из теста, разрезая и выпекая две боковые части. Повторите то же самое с третьим шаром из теста, разрезав и выпекая два куска крыши. Сформируйте из обрезков шар, раскатайте, разрежьте и испеките один базовый кусок.
   
6. Сделайте глазурь, взбив кондитерский сахар и яичные белки в большой миске до однородной массы. Поместите в кондитерский мешок с маленьким наконечником (или поместите в закрывающийся пластиковый пакет для хранения и отрежьте крошечный кусочек от нижнего угла пакета).

Сделайте 1 переднюю часть и 1 заднюю часть: 7-1 / 2 дюйма от основания до центра верха, сторона 5 дюймов, низ 6 дюймов
Сделайте 2 боковые части: 7 дюймов x 5 дюймов каждая
Марка 2 части крыши: 8 дюймов x 5 дюймов каждая
Сделайте 1 элемент основания: 7 дюймов x 6 дюймов

Сборка

1. Поместите основание плоской стороной вниз в центр большого подноса или куска обернутого фольгой картона. Уложите стороны и концы пряничного домика плоской стороной вниз вокруг основания.Нанесите глазурь на края каждого куска.
   
2. Осторожно приподнять и сжать края спинки и одну сторону вместе, заклеивая глазурью. Поднимите переднюю часть и оставшуюся сторону и удерживайте, пока дом не будет надежно закреплен; дать постоять несколько минут. Добавьте дополнительную глазурь для укрепления стыков.
   
3. Установить одну часть крыши на место. Нанесите обледенение вдоль внутреннего края этой детали и установите на место вторую деталь крыши. Нанесите глазурь на все швы дома для дополнительной поддержки и дайте высохнуть.
   
4. Добавьте матовую черепицу из измельченной пшеницы на крышу и «дымоход», «окна» и «двери», закрепив их глазурью. Обледенение труб «сосульками» по всему нижнему краю крыши.

Украсьте дом и двор любым из них, используя глазурь в качестве клея:

• мармелад
• леденцы
• M&M’s
• зефир
• карамель с корицей
• лист мяты (из них получаются отличные деревья!)
• все, о чем вы мечтаете!

Делает 1 дом (см. Примечание).

Советы по украшению пряничного домика | Альманах старого фермера

Этой зимой мы в проектах DIY! Собственный пряничный домик — это увлекательный способ окунуться в атмосферу праздника и проявить творческий подход, а также создать воспоминания. Смотрите наши инструкции, как приготовить пряничное тесто и пряничный домик.

Если вы делаете тесто для имбирных пряников, мы предлагаем два разных сеанса: первый сеанс для выпекания теста и второй сеанс для приготовления королевской глазури и украшения дома! Тесто должно быть готово как минимум за один-два дня до сборки, так как кусочкам нужно время, чтобы остыть и затвердеть.

Прежде чем начать, проверьте кладовую: имейте под рукой несколько (полных) банок с супом, чтобы подпереть стены, пока глазурь не высохнет. Банки более устойчивы, чем маленькие руки, и их можно оставить на месте до того момента, когда крыша будет покрыта. Кроме того, для более красивой отделки стен лучше украсить до того, как стены станут вертикальными, а не после. Работать на плоской поверхности легче, чем на вертикальной.

Когда вы закончите свое творение, вы можете задаться вопросом: а можно ли его сохранить? Сохранение домашнего пряничного домика для показа на следующее Рождество — «сомнительное» предложение, но оно было сделано.Строению угрожают две серьезные угрозы: мышь и влага. Если вы сможете победить этих двоих и не прочь в последнюю минуту починить хрупкие леденцы, которые упали, или некоторые ингредиенты, которые могли испортиться, ваши шансы резко увеличатся. Один владелец пряничной деревни предлагает технику тройного мешка для мусора, чтобы предотвратить попадание влаги или влаги, которые могут разрушить творение. Для неплотной набивки стенок и выступов рекомендуется использовать волокнистый наполнитель или другой мягкий упаковочный материал.Затем поместите все это с набивкой и упаковкой в ​​большую коробку, чтобы защитить ее от ударов и ударов.

Базовый рецепт теста для пряников

Прохладный и сухой день лучше всего подходит для этого занятия. Если имбирный пряник приготовить во влажный день, он получится мягким и рассыпчатым, как печенье, а не твердым и прочным, как камень. (Влажность также предотвратит застывание глазури.) Вы можете заморозить тесто за месяц или около того или хранить выпеченные куски, разделенные вощеной бумагой, в герметичном контейнере в холодном помещении в течение недели или двух.

Вам понадобятся плотная бумага и ножницы для создания выкройки домика, скалка, пергаментная бумага, острый нож и линейка. Поскольку тесто жесткое и его сложно замесить, приготовьте его двумя партиями. Сделайте дополнительные партии, если вы планируете добавить слуховые окна или добавки.

Состав:
1 стакан коричневого сахара
1 стакан мелассы
1 столовая ложка молотой корицы
2 чайные ложки молотого имбиря
¼ чайной ложки молотого гвоздики
¾ стакана (1 — ½ палочки) сливочного масла
1 столовая ложка разрыхлителя
8 стаканов всего целевая мука
¼ чайная ложка соли
2 слегка взбитых яйца
6 столовых ложек молока, при необходимости еще

Направление:

1. На плотной бумаге нарисуйте узор для стен, пола и крыши вашего дома.Вырежьте кусочки: два прямоугольника 3×5 дюймов, чтобы сделать переднюю и заднюю часть дома. Два прямоугольника размером 3×5 — ½ дюйма для крыши. Две детали на концах дома, шириной 3 дюйма у основания, 3 дюйма до линии крыши и наклонной к пику на 5–½ дюйма от дна. Четыре меньших прямоугольника размером 1×1–1½ дюйма для крыши и боковых сторон входа. И одна деталь, шириной 2 дюйма у основания, на 1–½ дюйма до линии крыши и наклонной к пику на расстоянии 2–1½ дюйма от низа перед входом.
2. На сковороде на слабом огне смешайте коричневый сахар, патоку, специи и масло. Довести до кипения, периодически помешивая. Снимите кастрюлю с огня; немного остыть. Добавьте разрыхлитель. Отложите смесь, чтобы она остыла еще 10 минут.
3. В миске просейте муку и соль. Сформируйте углубление в центре и влейте охлажденный сироп, яйца и молоко, помешивая, пока смесь не станет однородной. При необходимости добавьте молока, чтобы тесто получилось крутым. Накройте миску и поставьте в прохладное место примерно на 15 минут.Не хранить в холодильнике.
4. Разогрейте духовку до 325 ° F. Большой противень смазать маслом.
5. Раскатайте тесто на подготовленном противне до толщины примерно дюйма. (Раскатайте секцию для стен немного толще крыши.) Поместите выкройки бумажных домиков на раскатанное тесто. Острым поварским ножом вырежьте каждый кусочек. Оставьте нарезанные кусочки прямо на противне.
6. Выпекать 15 минут. Тесто должно быть твердым. Дайте остыть на решетке 10 минут. Осторожно удалите кусочки лопаткой и остудите на решетке.
7. Снова используйте узор, чтобы вырезать больше фигур, если это необходимо.
8. Когда полностью остынет, соберите свой дом, используя большое количество королевской глазури.

Рецепт глазури для пряников

Королевская глазурь — это клей, который скрепляет дом и материалы. Используя нож или кондитерский мешок, вам понадобится достаточно глазури, чтобы нанести ее на края стен, пола и крыши вашего дома. Дополнительная королевская глазурь прикрепит к вашему пряничному домику леденцы, шоколадную стружку и другие любимые конфеты.Тесто должно быть достаточно жестким, чтобы работать как клей и сохранять форму, но достаточно гибким, чтобы легко растекаться.

Рецепт королевской глазури
Вы можете заменить сырые яичные белки порошкообразным яичным белком и, следуя инструкциям на упаковке, приготовить эквивалент двух свежих белков.
Состав :
2 яичных белка
4 стакана кондитерского сахара, разделенные на части
1-2 чайные ложки лимонного сока

Инструкции :
В миске смешайте яичные белки и 2 чашки кондитерского сахара.Используйте электрический миксер, чтобы взбить до однородной массы. Постепенно добавляйте оставшийся сахар и столько лимонного сока, сколько необходимо для желаемой консистенции, взбивая до однородной массы. Глазурь затвердеет примерно через 30 минут; Чтобы он оставался работоспособным в течение часа, накройте влажным кухонным полотенцем. Нанесите на имбирный пряник с помощью кондитерского мешка или ножа. Достаточно, чтобы собрать примерно половину пряничного домика среднего размера.

Строим Пряничный домик

• Для расходных материалов вам понадобится лопатка, кондитерский мешок, пишущий наконечник, королевская глазурь, кондитерский сахар и украшения для дома.
• Вам также нужно подумать о доске для торта или плоской поверхности, на которой можно сесть в доме.
• Если вы используете кондитерский мешок, убедитесь, что в самой глазури нет воздушных карманов, которые могут нанести ущерб, когда вы ее вытягиваете.
• Если вы хотите покрасить глазурь, воспользуйтесь пастой пищевого красителя. Жидкий пищевой краситель разбавит глазурь.

Мы начали с набора пряничных домиков, готового к работе:

А вот и наши припасы (упомянутые выше):

Строим Пряничный домик

Предлагаем декорировать стены перед сборкой дома.Положите королевскую глазурь в кондитерский мешок кончиком для письма.

Располагая частями дома на ровной поверхности, труба на окнах и дверях. Дайте высохнуть, пока не затвердеет.

Склейте боковые стороны, переднюю и заднюю части дома по углам, используя королевскую глазурь. Поставьте банки или банки напротив кусков, чтобы подпереть их, пока глазурь не высохнет (это займет всего несколько минут).

Приклейте две части крыши к наклонной линии крыши дома. Затем аналогичным образом приклейте глазурью борта и крышу подъезда.Прикрепите подъезд к передней части дома.

Изготовление оконной решетки

Вот забавная идея. Используйте королевскую глазурь для изготовления оконных решеток. Чтобы свежеприготовленная королевская глазурь не застыла, накройте миску влажным полотенцем.

Кайма глазури крепит оконную решетку к пряничной стене:

Украшение пряничного домика

Для украшения пряничного домика существует бесконечное количество вариантов съедобных материалов для создания эффекта.Например:

• Крендели для ограждений и дверей или сваи
• Каша для кровельной черепицы
• Конфеты мятные для ступеней
• Мармеладки зеленые для кустов

Просто просмотрите продуктовые магазины, кондитерские, магазины для гурманов, пекарни и т. Д. В поисках необходимых товаров. От мармеладок до лакричника — все, что угодно, главное, чтобы это было съедобно.

Чтобы слепить снеговика, взбейте специальную партию королевской глазури и продолжайте добавлять кондитерский сахар, пока смесь не станет тестообразной и ее можно будет скатывать в шарики.

Вечнозеленое дерево из сахарной шишки; королевская глазурь наносилась кончиком листа. Для окраски глазури используйте пасту пищевого красителя. Жидкий пищевой краситель разбавит глазурь.

Крыша с сосульками:

Другая обработка крыши с использованием измельченной пшеницы для изготовления отдельных соломенных крыш:

Миссия выполнена!

Чтобы сделать вокруг дома «снег», просто разбавьте королевскую глазурь лимонным соком и полейте им «пейзаж» вокруг дома.Если вы хотите сделать «снег» более густым, посыпьте глазурь кокосовой стружкой.

Дайте волю своему воображению!

Вы когда-нибудь делали пряничные домики? Какие угощения и техники вы любите использовать? Поделитесь своими мыслями ниже!

Как сделать настоящий съедобный пряничный домик

Нажмите здесь, чтобы PDF-версия инструкции для печати и нажмите здесь, чтобы PDF версия для печати шаблонов

А самодельный пряничный домик кажется непростой задачей, но на самом деле это вполне легко! Особенно с этими пошаговыми инструкциями, с фотографии, чтобы проиллюстрировать каждый шаг, от изготовления пряничных стен и крыши и снег, глазурь кровли для украшения.Я также сделал все шаблоны для ты. Они полноразмерные, так что вы просто распечатываете их и обрезаете по линиям! Наконец, с проемы для дверей и окон, внутрь можно даже поставить небольшую лампочку, чтобы твой пряничный домик загорается!

Это действительно очень просто — мой 2 с половиной года помог и отлично провел время! А если вы хотите приготовить имбирные человечки из печенья, загляните на эту страницу. — они еще проще!

Ключ к успеху прост:

1. Соберите все ингредиенты перед тем, как начать
2. Подождите рекомендованное время для застывания «клея» глазури
3. Помните, что цель состоит в том, чтобы создать дом в стиле фэнтези из сборника рассказов и весело… не переусердствуйте с архитектурой!

   ---

Шаг 1. Соберите ингредиенты и расходные материалы

1. Шаблон (см. Шаг 1) для передней, задней и боковых стенок, крыши и дымовая труба. (щелкните здесь, чтобы получить PDF-файл, который можно распечатать для использования в шаблонах — НЕТ рисунок или требуется — просто разрежьте по линиям!)
2. Тесто для пряников
   • 1 и 1/2 стакана (12 жидких унций или 350 мл) (обычно это 1 бутылка) несульфированной патоки (в Великобритании это называется патока)
   • 1 и 1/2 стакана (3 палочки) масла или маргарина (каждая палочка по 113 грамм, итого около 350 г)
   • 8 стаканов универсальной муки
   • 2 столовые ложки разрыхлителя двойного действия
   • 1/2 чайной ложки соли
   • 1 чайная ложка пищевой соды (также называемой бикарбонатом соды)
   • 4 чайные ложки молотого имбиря
   • 4 чайные ложки молотой корицы
   • 1 столовая ложка душистого перца
   • 1 и 1/2 стакана коричневого сахара (темного или светлого)
   • 2 крупных яйца
3. Глазурь
   • 4 яичных белка
   • 1 чайная ложка винного камня
   • 4 стакана кондитерского сахара (также называемого сахарной пудрой или пудрой). сахар)
4. противень для печенья
5. алюминиевая фольга или еще лучше, силиконовые коврики для выпечки
6. масло или маргарин
7. мука универсальная белая или цельнозерновая
8. Опять же, силиконовые маты для банков ИЛИ вощеная бумага
9. Смеситель для тяжелых условий эксплуатации (опция — можно смешивать вручную)
10. Скалка, антипригарная силиконовая типа
11. Нож для торта
12. Шпатель
13. Стойки охлаждения
14. противень для печенья размером 11 на 17 дюймов, плотный картон и / или фанера для использования в качестве база
15. Шесть литровых бутылок (например, полные банки для соуса для спагетти) или неоткрытые банки из-под соды, чтобы удерживать стены и крышу на месте, пока глазурь высохнет.
16. Кондитерские пакеты и наконечники (ИЛИ пластиковый пакет Ziploc размером галлон делать, также)
17. Конфеты: M&M, мармеладки, палочки-спасатели, цветные посыпки и т. Д.

    ---

Шаг 2 — Распечатайте и вырежьте трафареты

Я видел несколько жалких советов по созданию узоров / трафаретов, поэтому сложно, они были похожи на экзамен по геометрии в колледже! Итак, вместо дать вам мерки, линейку, транспортир и проинструктировать вас по выполнению прямоугольные треугольники для наложения на трапеции… я уже сделал шаблоны для вас, поместите их в файл pdf для печати! Все, что вам нужно сделать, это нажать здесь (откроется новое окно) а затем распечатайте полученный файл вверх. Затем закройте эту страницу, и вы вернетесь сюда!

Если ваш принтер может работать с жесткой или плотной бумагой — тем лучше; используйте это, но обычная бумага тоже подойдет. Просто распечатайте шаблоны, а затем вырежьте их по твердому телу. линии, включая двери и окна. Обратите внимание, что вам действительно нужен только один из каждая часть крыши и сторона (так как две длинные стороны и две части крыши каждый идентичен), и вы будете использовать их повторно!

PDF-файл включает шаблоны для

Крыша : 2 прямоугольника, 7 дюймов на 9.5 дюймов
Боковые стенки : 2 прямоугольника, 4 «x7,5»
Передняя и задняя : трапеции — посмотреть шаблоны .
Дымоход : ( опционально ) шириной 1 дюйм.

Примечание. Если у вас нет принтера или он не работает, не отчаивайтесь. Просто посмотрите на шаблоны на вашем компьютере, и с папкой Manila, магический маркер и линейка, вы должны уметь их сделать — я включил все размеров по шаблонам!

---

Приготовление теста

Нет, не беги на работу и не пытайся заработать больше; мы на самом деле делаем тесто, прямо как тот забавный человечек, который лепит пончики.Хорошо ты не старый Достаточно вспомнить тот рекламный ролик …!

Шаг 3 — Подготовьте ингредиенты для теста

Вот что вам понадобится:

• 1 и 1/2 стакана (12 жидких унций) (обычно это 1 бутылка) несульфированной патоки
• 1 и 1/2 стакана (3 палочки) сливочного масла или маргарина
• 8 стаканов универсальной муки
• 2 чайные ложки разрыхлителя двойного действия
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 чайная ложка пищевой соды
• 4 чайные ложки молотого имбиря
• 4 чайные ложки молотой корицы
• 1 столовая ложка душистого перца
• 1 и 1/2 стакана коричневого сахара (темного или светлого)
• 2 крупных яйца

Шаг 4 — Включите духовку

Сейчас хорошее время, чтобы разогреть духовку до 350 F (175 C)

Шаг 5 — Растопить масло

Растопите масло в микроволновой печи или на плите, пока оно не растает.

Вы также можете подогреть патоку, чтобы она легче наливалась и смешивалась (помните выражение «медленный, как патока?». Вы можете нагреть его в микроволновой печи (с крышку) на 45 секунд или оставьте в кастрюле с очень теплой, почти горячая, вода 30 мин.

Шаг 6 — Смешайте масло и патоку

Налейте топленое масло и патоку в миску для смешивания (большую!)

Шаг 7 — добавьте яйца и коричневый сахар

Теперь добавьте яйца, а затем коричневый сахар! Обратите внимание, как я переключился с венчика на тяжелый венчик на миксере.

Шаг 8 — Отдельно смешайте сухие ингредиенты

В другой большой миске смешайте

• 8 стаканов универсальной муки
• 2 чайные ложки разрыхлителя двойного действия
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 чайная ложка пищевой соды
• 4 чайные ложки молотого имбиря
• 4 чайные ложки молотой корицы
• 1 столовая ложка душистого перца

Шаг 9 — Добавьте муку к влажным ингредиентам

Если у вас есть миксер с крючком для теста, пора его надеть.В противном случае вам придется делать это вручную!

Завершено смешивание

Снова положить в миску и замесить гладкий мяч.

Шаг 10 — Холод!

Тесто, то есть. У тебя пока нет времени расслабляться. Выложите тесто в ziploc или другой контейнер и охладите не менее 30 минут. Большинство направлений скажите, что вы можете даже оставить это до следующего дня, и я уверен, что вы можете, но в этом нет необходимости.

Шаг 11 — Подготовьте платформу или основание

Сейчас же хорошее время, чтобы подготовить фундамент для строительства дома.Я просто вырезал сторона картонной коробки, чтобы поместиться в противень или противень с кромкой вокруг него. Я слышал, что некоторые люди используют кусок фанеры, и это здорово, если у вас один валяется …

Потом, Я накрыл картон листом тяжелой алюминиевой фольги. Я положил блестящей стороной вниз, чтобы он не был СЛИШКОМ отражающим (для фотографий).

Шаг 12 — Раскатываем тесто

На силиконовом противне, вощеной бумаге или посыпанной мукой поверхности раскатайте небольшое количество теста. (размером с теннисный мяч), пока не достигнет 1/4 дюйма толщиной.Не увлекайтесь мерками, имбирный пряник довольно прочный материал, поэтому он может быть толщиной в 1/8 в некоторых местах или толщиной с 1/2 дюйма, но 1/4 дюйма (1/2 см для тех из вас, кто живет в других странах) — это идеально.

Шаг 13 — Совместите вырез в шаблоне с раскатанным тестом

Пытаться чтобы подогнать один или несколько вырезанных шаблонов к размеру свернутого тесто. Это не обязательно должно быть точно по размеру, вы будете использовать обрезки повторно. И не беспокойтесь о том, чтобы раскатанное тесто получилось любой точной формы (прямоугольник, круг — достаточно, если он больше одного или нескольких шаблонов.

Просто поместите один из бумажных выкроек на тесто и тусклой нож (как столовый нож) разрезать по краям.

Шаг 14 — Вырезание дверей и окон

Резать из окон и дверей и просто вытащите лишнее тесто. Сохраните обрезку перекатить еще раз для следующего шаблона.

Вот почему мне нравится использовать силиконовые коврики для выпечки. Я могу просто поднять циновки с кусочками теста и выложите на противень.

Или положите на него противень, а затем переверните — если вам нужно повторно использовать лист печенья на следующую партию.

Совет по окнам: вы можете заполнить пустые оконные отверстия измельченным Спасатели формируют витражи! Он растает в духовке и предохранитель для изготовления «стеклянных» стекол!

Шаг 15 — Делаем дымоход

Изготовление Дымоход — Дымоход ничем не отличается от других, только меньшего размера! Дымоход делать не обязательно, но он добавляет изюминку.Я признаю что это боль в шее, когда они остаются приклеенными на месте, пока клей не схватится. Подробнее об этом позже.

Шаг 16 — Положите их в духовку

Сейчас же поставьте противень в духовку и дайте ему вариться в течение 12-15 минут, пока он не начнет вздуваться. немного вверх и только начинает становиться золотистым и немного твердым. Пока один лоток прессуется, можно вырезать следующие лекала.

Затем вынуть приготовленную порцию и дать остыть!

Еще один совет по приготовленному тесту.Его легко обрезать, когда он свежее из духовки, еще теплое и мягкое, чтобы потом можно было подрезать некоторые дефекты. Но даже после того, как он полностью остынет, его все равно довольно легко обрезать острая пара кухонных ножниц или твердый, острый нож, который не сгибается под давление. Вы используете ролик для пиццы или острый нож, чтобы наметить линии на секциях. сразу после запекания для изготовления черепицы и других конструкций. И ты можешь это сделать перед запеканием, но они не будут так хорошо определены.

---

Приготовление глазури

Глазурь — это ваш раствор и клей, а также украшение и отделка!

Состав:

• 4 яичных белка — Если вы используете пастеризованные яичные белки, такие как картонную коробку справа, тогда глазурь можно будет есть (в противном случае яйца могут содержать сальмонеллу!)
• 1/2 чайной ложки зубного камня
• 4 стакана кондитерского сахара (также называемого сахарной пудрой или пудрой). сахар)

Шаг 17 — Взбить яичные белки

В большой миске (Мне нравится электрический миксер, например KitchenAid) взбивайте яичные белки, пока они не начнут пениться.Добавьте сливки зубного камня и взбивать, пока белки не станут жесткими, но не сухими.

Постепенно вбиваем в сахарной пудры, взбивая около 5 минут, пока она не достигнет однородной консистенции. Держите его накрытым и храните в холодильнике, пока он не понадобится.

Если у вас есть кондитерский мешок, используйте его, но его легко взять и большой (1 галлон). сумка на молнии. Наполните пакет и положите в холодильник. Когда ты готов Чтобы использовать его, просто отрежьте 1/4 дюйма угла, и у вас есть пакет для кондитерских изделий быстрого приготовления!

Строительство — Звоните «Боб Строитель»

Нет! Это несложно — для этого нужно только ОДНО: время, чтобы «Раствор» высохнет после того, как вы соберете 4 стены и крышу.Вы не можете торопиться. Что ж, есть один трюк, который я вам покажу, но вы должны позволить глазури затвердеть до вы начинаете декократировать!

Шаг 18 — Нанесите глазурь на швы

Начинать укладывая капельку глазури по всем швам сторон, стен и крыши. Как и в случае с настоящим клеем, он будет быстрее прилипать и держаться лучше, если мы покрываем швы, где они будут соединяться, и дайте им высохнуть, пока они не станут липкими.

Шаг 19 — Соедините 2 стены, затем следующую, четвертую и крыша!

Начинать с боковой стенкой и торцом.Склейте их вместе, и пока один человек держит их на месте, используйте свою пинту или литровую банку (заполненную содержимым), чтобы держать их на месте. Используйте все, что у вас есть под рукой: банки для соуса для спагетти, джем, газированные напитки. банки, если они достаточно тяжелые, чтобы удерживать детали на месте. Добавьте другой торцевые и боковые, а затем куски крыши.

В этом нет ничего особенного, кроме:

• Используйте много глазури и добавляйте больше по мере высыхания, если появляются зазоры.
• Держите все неподвижно и нетронутым, пока оно затвердевает

Если банки и банки точно подходящего размера, используйте пачки бумажных полотенец. построить их.Вы заметите, что я сделал это, чтобы удержать части крыши в место. Свесы опираются на бидоны. Я использовал бумажные полотенца для сборки банки вверх так, чтобы части крыши были плотно прижаты друг к другу

Шаг 20 — Постройте дымоход

В дымоход будет намного проще прикрепить к крыше, если он уже собран и затвердел. Поверьте мне. Пробовал одновременно собирать и приклеивать. Это наложит святого проклятия ….

Итак, сделав это неправильно, я сконструировал макет из картона (см. фото слева), чтобы показать вам ПРАВИЛЬНЫЙ путь.Оберните кусочки обычным скотчем. в показанную форму (дымоход перевернут). Затем полейте глазурью внутри по всем четырем суставам.

Дать застыть вместе с остальным (следующий шаг)

Шаг 21 — Дайте высохнуть и затвердеть!

Теперь, в теплом, не слишком влажном помещении, должно быть достаточно тяжело работать в примерно от 4 до 6 часов. Ночевка действительно лучше.

НО, Если вы очень спешите, вот трюк: наведите фен на прохладную и высокую температуру. прямо на это.Горячим не получится, потому что глазурь растает. Но круто приведет к более быстрому высыханию!

Шаг 22 — Обледенение крыши (если вам нужна крыша, покрытая снегом) а затем прикрепить дымоход

Я жду дымохода, пока стены и крыша не затвердеют, желательно на ночь.

Вы заметите, что я использовал большую английскую булавку, осторожно вставленную в крышу, чтобы удерживайте дымоход на месте, пока глазурь застынет. В противном случае дымоход потихоньку скатится с крыши!

Для украшения пряников дом

Ингредиенты и материалы:

• Жевательные капли,
• M&M’s
• Спасатели
• Карамель прочие
• Цветные «брызги» или «джимми»
• Глазурь цветная (сейчас в банках!)

Шаг 23 — Украшение дома

Вот самое интересное! Участвовать может каждый.Дайте каждому члену семьи стену или крышу делать!

Идти дикий! Обледенение дверей и окон делает красивую отделку. Чтобы применить украшения из конфет, нанесите небольшое количество глазури на нижней стороной конфеты и удерживайте до застывания.

Вы можете использовать обрезки теста, чтобы раскатать дополнительные декоративные вырезы, чтобы наносится глазурным клеем. Эти вырезы могут быть впечатлены дизайном перед запеканием. Например, вы можете сделать оконные ставни, двери или статуэтки! Их можно «раскрасить» с цветной глазурью.

Я нашел эти маленькие съедобные фигурки Зефира в Wal-Mart. Они точно подходят по размеру для дома!

Напишите мне, чтобы я знал, как обернулся ваш дом, и какие советы вы хотите поделиться . Надеюсь, вам и детям будет весело! Это должно быть незабываемое впечатление!

Сохранение вашего пряничного домика

Да, на самом деле вы можете нанести на него шеллак или лак (можно приобрести в в магазинах красок, Home Depot, Lowes и Wal-Mart), и он должен прослужить долгие годы.Только не забудьте сначала дать ему полностью высохнуть. Я планирую заняться своим делом после праздники, когда собираю вещи!

Предупреждаю, что влажная среда убивает пряничные домики — они впитают влагу и разрушатся. Так что его нужно держать сухим! Во влажной зоне вам потребуется запечатать в герметичный пакет.

Отзывы, комментарии и советы

• Комментарий посетителя от 16 декабря 2012 г .: «Твой пряничный домик. направления были ИДЕАЛЬНЫМ !! В этом году большое спасибо вашим шаблонам и инструкция наша семья из шести топоров купила в магазине пряники и взялся за наш самодельный! Все прошло даже более гладко, чем у меня когда-либо мечтали об этом с четырьмя детьми в возрасте десяти лет и младше! Много, Большое спасибо за размещение этой невероятной статьи !! 🙂 «
• Комментарий посетителя от 28 декабря 2011 г .: «Я искал легкий Пряничный домик рецепт и направления, и меня привели на ваш сайт.Спасибо тебе много. Направления настолько ясны, и пока я добиваюсь успеха. я по-прежнему должны заморозить это вместе, так что посмотрим !! Я не очень хороший пекарь, поэтому я Благодарим вас за размещение на своем сайте схемы, направлений и т. д. Мой 7 лет у дочери завтра будет замечательный опыт украшения, и я смогла испытать что-то новое без особого стресса!

СДЕЛАЙТЕ ПРЯНИЧНЫЙ ДОМ с нуля

Пришло время сделать свой собственный пряничный домик и собрать всю семью, чтобы украсить его 🎉💕
Вот полное руководство по созданию домашнего пряничного домика.
Это такое развлечение для всей семьи 🎄☃️💕

Пряничный домик

Steve’s Kitchen БЕСПЛАТНО, подумайте о том, чтобы стать Patreon, мы любим наших Patreons, они поддерживают шоу Rolling

Или отправьте немного любви через PayPal, каждый маленький помогает ..

Состав

• 6 стаканов / 800 г муки общего назначения
• 1,5 стакана / 200 г патоки или черной патоки
• 2 яйца
• 1 стакан / 200 г сливочного масла
• 1 стакан / 200 г сахара
• 4 чайные ложки сушеного имбиря
• 2 чайные ложки корицы
• 1/2 чайной ложки мускатного ореха
• 1/2 чайной ложки гвоздики
• 1 чайная ложка разрыхлителя

Для королевской глазури

• 8 чашек / 1 кг сахарной пудры
• 4 яичных белка

Набор конфет для украшения

➡️Королевское видео обледенения — https: // youtu.be / 8MkLit00SNQ
➡️ Королевская глазурь без яиц — https://youtu.be/dyw1t7XpkOs

➡️ Шаблоны вырезов домов здесь.

Большой пряничный домик
↪︎ http://bit.ly/GB-House1
↪︎ http://bit.ly/GB-House2

Если вы хотите построить Дом поменьше
Пряничный домик Малый
↪︎ http://bit.ly/SmGB-House

Купите футболки Steve’s Kitchen здесь:
↪︎ http://steves-kitchen.com/shop/

Чтобы купить любые продукты, которые мы используем в этом видео, посетите здесь

Посмотреть полный видеоурок

Инструкции

1. Включите рождественскую музыку.
2. Прежде всего, чтобы приготовить имбирный пряник, смешайте сливочное масло и сахар в миске. Затем добавьте яйца и перемешайте, затем влейте патоку и быстро перемешайте.
   В большое сито всыпать муку, специи и разрыхлитель и просеять смесь. Используйте ложку, чтобы перемешать, и как только она начнет слипаться, насыпьте немного муки на столешницу и вытащите тесто. Осторожно замесите тесто до однородной консистенции. Снова положите его в миску, накройте крышкой и поместите в холодильник на несколько часов, чтобы она остыла.
3. Когда оно остынет, возьмите кусок бумаги для выпечки и посыпьте мукой. Раскатайте тесто примерно на 1/4 дюйма, затем с помощью шаблона вырежьте все необходимые кусочки. Затем снова полностью поместите их в холодильник. охладите, так как это не дает им слишком сильно растекаться при выпечке.
4. Когда они хорошо остынут, запекайте в предварительно разогретой духовке 180C / 350F в течение примерно 10 минут. Когда они запекаются, выньте их из духовки и дайте им немного остыть, прежде чем положить куски на решетку для полного остывания.Я часто жду следующего дня, прежде чем строить свой дом.
5. Постройте свой дом, используя Королевскую глазурь в качестве «клея», чтобы склеить дом.
   Используйте консервные банки или кувшины в качестве опор, чтобы дом мог усесться.
   Завершите стены и дайте застыть перед установкой крыши.
   Дать полностью затвердеть.
6. А потом просто повеселитесь и украсьте свой пряничный домик.

Пряничный домик

Рецепт простого пряничного теста | HGTV

3 1/2 стакана универсальной муки
2 чайные ложки молотого имбиря
1 1/2 чайных ложки молотого корицы
1 чайная ложка пищевой соды
1/2 чайной ложки соли
1 стакан (2 палочки) несоленого сливочного масла комнатной температуры
3 / 4 стакана (в упаковке) светло-коричневого сахара
1/2 стакана патоки
1 большое яйцо
1/2 чайной ложки ванильного экстракта

1.Просейте муку, имбирь, корицу, пищевую соду и соль в большую миску.
2. Взбейте масло в другой большой миске ручным электрическим миксером на средней скорости до однородного кремообразного состояния, около 2 минут.
3. Добавьте коричневый сахар и взбивайте 1 минуту.
4. Добавить мелассу и взбивать, пока она не станет пышной, около 2 минут.
5. Добавить яйцо и взбивать до однородного состояния, около 1 минуты.
6. Уменьшите скорость до минимума и добавьте ваниль.
7. Добавьте мучную смесь и взбивайте на низкой скорости, чтобы все перемешалось (Изображение 1).
8. Собрать тесто в шар и разделить пополам.Сформируйте каждую половину в шар и расплющите в диск (Изображение 2). Отдельно заверните диски в полиэтилен и охладите до твердого состояния не менее 4 часов.
9. Поместите решетку в центр духовки и разогрейте до 350 градусов F.
10. Выстелите два противня пергаментной бумагой.
11. Работая с одним диском за раз, раскатайте тесто между двумя листами вощеной бумаги до толщины 1/4 дюйма (Изображение 3).
12. Используйте шаблоны пряничных домиков, чтобы вырезать фигуры (Изображение 4) и перенести их на подготовленные листы с интервалом в 2 дюйма друг от друга.
13. Соберите обрезки, раскатайте тесто и при необходимости нарежьте формы.
14. Выпекайте по одному листу, пока печенье не станет твердым сверху и немного темнее по краям. Примерно 8 минут для небольших форм и до 15 минут для больших.
15. Полностью охладите на стойке. При необходимости застелите противни свежим пергаментом.

Примечание: Печенье не будет сильно растекаться во время выпечки, но для точной конструкции пряничного домика печенье можно идеально повторно нарезать, пока оно еще горячее.Поместите бумажные шаблоны на горячее печенье и быстро нарежьте его ножом с плоским лезвием (Изображение 5).

пряников | Дай мне немного духовки

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Этот классический рецепт вырезанного имбирного печенья легко приготовить, он идеально подходит для украшения и всегда такой вкусный.

«Настало время года!

Если вы планируете испечь партию пряников на праздники, у меня есть для вас идеальный рецепт.

Это тот, который я использую в течение многих лет, изначально основанный на рецепте имбирных пряников от Элизы Бауэр (которую многие из вас знают и любят на сайте SimplyRecipes.com), и это совершенство. Вы можете приготовить его настолько мягким или хрустящим, насколько захотите. Он идеально подходит для вырезания всех ваших любимых пряничных человечков. Он приготовлен из самых вкусных согревающих специй, включая большое количество имбиря и корицы. И бонус — выпечка имбирных пряников в духовке обязательно заставит ваш дом пахнуть потрясающе.

На протяжении многих лет я возился с различными специями и надстройками для рецепта, а в последнее время с удовольствием добавляю в тесто немного апельсиновой цедры, которая прекрасно сочетается с согревающими специями. Но не стесняйтесь играть и приправлять тесто, как вам нравится. И, конечно же, чем больше глазури и посыпки вы добавите, тем лучше!

Сделаем партию.

Рецепт пряников | 1-минутное видео

Пряничное печенье Состав:

Для приготовления этого имбирного печенья вам понадобится:

• Мука: Я традиционно использую универсальную муку для этого рецепта, но белая цельнозерновая мука также подойдет.
• Специи: Молотая корица, имбирь, гвоздика и мускатный орех.
• Пищевая сода, соль, яичный и ванильный экстракт: Потому что… печенье.
• Патока: Я рекомендую использовать несульфированную патоку.
• Коричневый сахар: Для придания печенью аромата патоки.
• Сливочное масло: Полностью размягченное до комнатной температуры.
• (Необязательно) Цедра апельсина: Тонкие цитрусовые ноты прекрасно сочетаются с корицей.

Плюс любая глазурь, сахарная пудра, посыпка или леденцы (например, красное горячее), которые вы хотите добавить поверх печенья до или после выпечки. Для показанной здесь партии я только что сделал простую глазурь из сахарной пудры, молока и экстракта ванили.

Оборудование для пряников:

Для изготовления этих пряников вам также понадобится следующее оборудование:

• Формочки для печенья: Я использовал этот набор из 101 формочки для печенья уже много лет и всегда люблю их!
• Скалка: Мне нравится эта мраморная скалка, но подойдет любая стандартная скалка.
• Миксер: Подойдет как стационарный, так и ручной миксер!
• Кондитерский мешок (необязательно): Если вы хотите получить более подробную информацию о своей глазури, я бы порекомендовал использовать кондитерский мешок с наконечниками. Но я просто использовал простой замок и отрезал ножницами крошечный уголок.

Как приготовить имбирное печенье:

Так как же приготовить имбирное печенье? Это просто!

1. Взбейте все сухие ингредиенты. Мука, ​​корица, имбирь, сода, гвоздика, соль и мускатный орех.
2. Взбить тесто. С помощью настольного или ручного миксера взбейте масло и сахар до образования пышной массы. Добавьте яйца и патоку и взбивайте на средней скорости до однородности. Затем постепенно добавляйте мучную смесь и взбивайте на средней или низкой скорости до однородной массы.
3. Охладите тесто. Разделите тесто на две равные части и сформируйте из каждой шар. Затем осторожно руками скатайте каждый шарик в диск толщиной 1 дюйм, плотно заверните в полиэтиленовую пленку и поставьте в холодильник на час или около того, пока тесто не остынет, но все равно будет слегка податливым.
4. Раскатайте и нарежьте тесто. Разверните один из дисков и положите его на слегка присыпанную мукой поверхность. Используйте посыпанную мукой скалку, чтобы равномерно раскатать тесто, пока оно не станет толщиной примерно 1/8 дюйма. Затем используйте свои любимые формочки для печенья, чтобы вырезать желаемые формы, при необходимости перекатывая тесто, чтобы вырезать больше. Переложите формы из теста на застеленный пергаментом противень.
5. Выпекать. При температуре 350 ° F в течение 8–10 минут или до тех пор, пока печенье не станет хрустящим по краям и сверху.Выньте из духовки и дайте остыть в течение 5 минут, затем переложите на решетку, чтобы закончить охлаждение.
6. Украсить: Когда печенье остынет до комнатной температуры, не стесняйтесь украсить его глазурью (см. Ниже) и подавать на стол. Затем окунитесь или переложите их в герметичный контейнер и храните (или заморозьте) на потом.

Возможные варианты пряников:

Хотите украсить свои пряники? Не стесняйтесь их добавить:

• Глазурь: Как я уже упоминал выше, я обычно просто использую быструю сахарную пудру.Но королевская глазурь, кленовая глазурь или любая другая глазурь, которая вам нравится, подойдут.
• Сахарная пудра: Не стесняйтесь слегка посыпать печенье сахарной пудрой.
• Red hots: Мы выросли, добавляя красное горячее в наши пряники, которые я до сих пор считаю восхитительными.
• Посыпка: Есть так много забавных посыпок, которые вы можете добавить к этим печеньям! В последнее время мне нравятся все забавные смеси для посыпки от Sprinkle Pop. Или, если вы ищете посыпку естественного цвета, обратите внимание на милую посыпку от Supernatural.(Оба доступны на Amazon.)

Больше любимых рецептов печенья:

Ищете больше вдохновения для выпечки печенья? Вот еще несколько моих классических фаворитов:

Распечатать

---

Описание

Этот классический рецепт вырезанного имбирного печенья легко приготовить, он идеально подходит для украшения и всегда такой вкусный.

---

Шкала 1x2x3x

Состав

Пряники Рецепт:

Простой рецепт глазури:

---

Инструкции

Для приготовления пряников:

1. В большой миске смешайте муку, корицу, имбирь, пищевую соду, гвоздику, соль и мускатный орех.Отложите в сторону.
2. В электрическом настольном миксере, оснащенном лопастной насадкой (или, как альтернатива, вы можете использовать ручной миксер и отдельную большую чашу для смешивания), взбейте масло и сахар вместе в течение 2 минут на средне-высокой скорости до получения легкой и воздушной массы. Добавьте яйцо, патоку и ваниль и взбивайте на средней скорости до однородности. Уменьшите скорость миксера до минимума и постепенно добавляйте мучную смесь, пока она не смешается.
3. Разделите тесто на две равные части и сформируйте из них шар.Затем аккуратно руками скатайте каждый шарик в диск толщиной 1 дюйм, плотно заверните в полиэтиленовую пленку и поставьте в холодильник на 1 час или около того, или пока тесто не остынет, но все же станет несколько пластичным. (Или вы можете охладить тесто на более длительный период времени, а затем дать ему размягчиться на столешнице в течение 15-20 минут, прежде чем раскатывать его.)
4. Когда вы будете готовы испечь печенье, нагрейте духовку до 350 ° F и застелите противень пергаментной бумагой; отложить.
5. Разверните тесто и положите его на большую твердую поверхность, слегка посыпанную мукой.Используйте посыпанную мукой скалку, чтобы равномерно раскатать тесто, пока оно не станет толщиной примерно 1/8 дюйма. Затем используйте свои любимые формочки для печенья, чтобы вырезать желаемые формы, при необходимости перекатывая тесто, чтобы вырезать больше. Переложить на противни, застеленные пергаментом.
6. Выпекайте 8–10 минут или пока печенье не станет хрустящим по краям и сверху. Выньте из духовки и дайте остыть в течение 5 минут, затем переложите на решетку, чтобы закончить охлаждение.
7. Когда печенье достигнет комнатной температуры, не стесняйтесь украсить его по желанию глазурью (см. Ниже), а также любыми дополнительными посыпками или конфетами.Подавайте и наслаждайтесь сразу же или храните в закрытом контейнере до 4 дней.

Чтобы сделать простую глазурь:

1. Взбейте все ингредиенты в миске до получения однородной массы. Если у вас слишком жидкая глазурь, добавьте еще немного сахарной пудры. Если у вас слишком густая глазурь, добавьте немного молока.
2. Используйте кондитерский мешок, пакет с застежкой-молнией (с обрезанным углом) или пластиковую бутылку, чтобы нанести глазурь на печенье.

---

---

Банкноты

Источник: Рецепт, слегка адаптированный из книги Элиз Бауэр из SimplyRecipes.com. Инструкции также были отредактированы в декабре 2020 года, чтобы стимулировать раскатывание теста, когда оно охлаждено, но все еще немного мягкое, а не полностью охлажденное и твердое.

Этот пост содержит партнерские ссылки.

.