Распечатать рецепт

Простой и вкусный рецепт рулета — закуски из тонкого армянского лаваша с начинкой из курицы на праздничный новогодний стол. Рецепт выполнен с пошаговыми фото.

Оценка: 0

Вы:

Оценить этот рецепт!

Инструкции

1. Приготовим продукты для приготовления рулета из лаваша и курицы. Грудку отварим до готовности в подсоленной воде. Яйца так же отварим до готовности. Лук и морковь очистим.

2. Куриную грудку разбираем на волокна, как бы «рвем» ее. Добавляем 1-2 ст. ложки майонеза и перемешаем.

3. Лук режем кубиками. Морковь трем на крупной терке. Обжариваем на растительном масле в течении 5-7 минут на среднем огне.

4. В процессе жарки солим и перчим, так как морковь всегда сластит.

5. Яйца натираем на крупной терке, добавляем по вкусу майонез.

6. К яйцам добавляем мелко измельченную зелень и чеснок. Перемешиваем.

7. На столе разложить один из листов лаваша и промазать немного майонезом.

8. Затем равномерно выкладываем начинку из куриной грудки.

9. Далее укладываем второй лист лаваша и промажем его майонезом. Распределяем начинку из овощей.

10. Сверху укладываем третий лист лаваша смазываем так же майонезом. Промазываем начинкой из яиц и зелени.

11. Плотно сворачиваем лаваш в рулет. Оборачиваем пищевой пленкой и даем немного пропитаться.

12. Нарезаем на кусочки примерно по 2 см.

13. Закуска из лаваша готова. Рулетики можно кушать как холодными, так и в горячем виде. Такая закуска не займет у вас много времени и будет празднично выглядеть на столе. Приятного Вам аппетита!

Без лишних хлопот. Шесть быстрых рецептов из лаваша | рецепты | ЕДА

Лаваш уже давно стал привычным для многих россиян блюдом, а купить этот традиционный армянский хлеб можно в любом магазине. Тонкий и ароматный, низкокалорийный и питательный – все это о лаваше. Мы собрали самые простые и экономные, рецепты для блюд из лаваша, которые смогут приготовить даже неопытные домохозяйки.

Закрытый пирог

Для этого блюда нужно два тонких лаваша, банка консервированной сайры или тунца и три сырых куриных яйца. Рыбную массу из жестяной банки нужно переложить в миску, затем разбить два яйца и хорошо перемешать.

В антипригарную форму выложить двойным слоем первый лаваш, на него выложить рыбно-яичную массу и закрыть сверху вторым лавашом, сложенным также в два слоя. Края верхнего лаваша нужно подмять под нижний.

Разбив третье яйцо и хорошо его взболтав до однородной массы, смазать ею верхний слой будущего пирога. Отправьте пирог запекаться в заранее разогретую до 180 градусов духовку. Через 20 минут блюдо готово. Есть его рекомендуется теплым.

Трубочки из лаваша

Начинкой здесь может выступить что угодно – яйца с зеленью, помидоры с ветчиной, крабовые палочки и сыр. Принцип приготовления прост: нарезаем на широкие полоски лаваш, на один краешек складываем начинку и быстро сворачиваем в трубочку. Смешиваем до однородной массы одно куриное яйцо с тремя столовыми ложками молока. Каждую трубочку обмакиваем в этой смеси и отправляем жариться с двух сторон на сковородку.

Хрустящее и аппетитное блюдо хорошо подойдет для завтрака.

Быстро-пицца

Двойной слой лаваша выложить на антипригарную сковороду. Сверху смазать кетчупом или томатной пастой, смешанной со сметаной. Следующим слоем выложить обжаренные предварительно шампиньоны и колбасу. Натертым сыром обильно посыпать начинку и поставить сковородку на плиту на средний, ближе к маленькому огонь. Постепенно нагреваясь, сыр будет плавиться, а пицца приготовиться буквально за 15 минут.

Омлет в лаваше

Приготовьте смесь для классического омлета из яиц и молока, отварите филе курицы и разберите на мелкие куски. Нарезанный на полоски болгарский перец опустите на 5 минут в кипяток, слейте воду и смешайте овощ с курицей. Выложите смесь на застеленный в сковороде лаваш, распределите равномерно по поверхности. Затем аккуратно влейте смесь для омлета. Готовьте на плите под крышкой 10 минут.

Лазанья

Килограмм фарша потушите и потом обжарьте на сковороде, добавьте черного перца и соли. Слейте лишний сок в отдельную мисочку. Натрите на терке 400-500 грамм сыра.

Выложите в форму для лазаньи двойной слой лаваша. Смажьте его кетчупом или томатной пастой, сверху выложите тонкий слой фарша и сыра. Закройте еще одним слоем лаваша и повторите те же действия. Делайте столько слоев, сколько вам нужно. Финальным слоем должен быть лаваш, посыпанным сыром. Полейте блюдо соком, оставшимся от фарша. И отправьте в духовку на 30 минут, предварительно накрыв форму фольгой. За 10 минут до окончания времени снимите фольгу, чтобы блюдо подрумянилось.

Улитка творожная

Лаваш смажьте заправленным по вкусу творогом (с укропом, с сахаром, с фруктами), сверните в плотный рулет. Его улиткой выложите в форму. Залейте заправкой. Ее состав зависит от того, какую заправку вы выбрали для творога. Если сладкую, то сделайте заправку из сметаны, сахара и яиц. Если соленую, то вместо сахара добавьте соли и чеснока.  Выпекайте в духовке 30 минут при температуре 190 градусов.

Смотрите также:

Конвертики из лаваша с фаршем на сковороде

Мне нравятся блюда из тонкого лаваша. Шаурма, рулеты, конвертики, пироги – быстрые и очень сытные блюда. Рулеты из лаваша готовлю 2 способами: без запекания и с запеканием в духовке. Они отлично подходят в качестве закуски и существует множество их вариантов. Просто готовим разную мясную, грибную или овощную начинку и заворачиваем в рулет.

Конвертики из лаваша тоже можно готовить с разной начинкой и обжаривать на сковороде или запекать в духовке. Для начинки отлично подходят куриное, свиное, говяжье филе, фарш, твердый сыр и сочные овощи. Очень сытными и ароматными они получаются из фарша и сыра. По вкусу напоминают чебуреки, а готовятся намного быстрее. Конвертики с фаршем отлично подойдут на завтрак или в качестве перекуса с горячими напитками.

Сегодня хочу поделиться рецептом конвертиков из лаваша со свиным фаршем, твердым сыром и петрушкой на сковороде. Для остроты добавляю в мясо молотый острый перец. На сковороде они готовятся быстро, поэтому фарш предварительно обжариваю. Готовые конвертики окунаю в яйца и жарю с двух сторон. Просто, вкусно и очень ароматно!

Вкуснейшие конвертики из тонкого лаваша со свиным фаршем, твердым сыром и петрушкой. Фарш быстро обжариваем, смешиваем с другими ингредиентами, и все заворачиваем в лаваш. Конвертики опускаем в яйца и быстро обжариваем на сковороде в масле. Отличный завтрак или перекус.

Ингредиенты

Порции: штуки

Инструкции

1. Для приготовления беру домашний фарш. При измельчении кусочков свинины добавила репчатый лук и чеснок. Если готовите конвертики из фарша, купленного в магазине, то обязательно сначала обжарьте лук, добавьте немного чеснока и заложите в сковороду фарш. Готовим измельченное мясо на среднем огне с добавлением масла (1 ст. л.), помешивая, около 15 минут. Посыпаем солью и черным перцем. При перемешивании лопаточкой разбиваем фарш на небольшие кусочки.

2. Ароматный свиной фарш перекладываем на тарелку и оставляем, пока подготавливаем сыр.

3. Твердый сыр (подойдет любого сорта, у меня белый Чеддер) крупно натираем и выкладываем на готовый фарш.

4. Листики петрушки отрываем от стеблей, складываем друг на друга, прорезаем вдоль, а затем поперек мелко нарезаем. Отправляем петрушку на сыр, посыпаем красным острым перцем и хорошо перемешиваем.

5. Тонкий большой лаваш разрезаем пополам. Половинки еще раз делим на 2 части и получаем 4 небольших листа.

6. Размещаем лист лаваша светлой стороной вверх. Отступаем от разрезанных сторон и выкладываем подготовленную мясную начинку (1/4 часть).

7. Начинку с верхней и нижней стороны накрываем листом. Край слева загибаем на начинку и сворачиваем 2 раза так, чтобы шов оказался снизу. Таким образом я сворачиваю и шаурму.

8. По такому методу готовим остальные конвертики.

9. В миску разбиваем яйца, немного солим и перемешиваем вилкой. Опускаем конвертик и несколько раз переворачиваем его в яичной смеси, чтобы лаваш хорошо пропитался яйцом.

10. Отправляем конвертики в яйцах на сковороду с разогретым маслом. Готовим около 4 минут, с одной стороны, пока она не покроется коричневым цветом. Затем переворачиваем на другую сторону и жарим еще несколько минут. Главное, чтобы начинка внутри хорошо прогрелась и сыр успел расплавиться. Я жарила по 2 штуки.

11. Ароматные вкуснейшие конвертики с фаршем из лаваша перекладываем на тарелку и сразу подаем на стол. К ним отлично подходят горячие сладкие напитки. Фарш можно заменить на небольшие обжаренные кусочки мяса. Такие конвертики можно приготовить с овощами (репчатый лук, кабачки, помидоры, баклажаны), которые тоже предварительно обжариваем.

Пицца из лаваша

Если вы любите пиццу на тонком тесте, вам понравятся эти супер легкие Пицца из лаваша ! Дети их любят, и на подготовку у них уходит всего несколько минут.

Лаваш Пицца с лепешками

Лаваш — это ближневосточные лепешки, которые обычно можно найти в гастрономическом отделе вашего супермаркета или в Trader Joe’s. На прошлой неделе я опубликовал свой быстрый рецепт соуса маринара, который является идеальным соусом для этих пицц на тонком тесте. Вы можете либо разрезать лаваш на 4 квадрата, прежде чем добавлять соус, который даст вам хрустящие края со всех сторон, либо вы можете приготовить одну большую пиццу и нарезать ее после.

Это идеальный рецепт для ваших детей. Им понравится делать пиццу своими руками, и они могут добавлять любые начинки, которые им нравятся! Это может быть даже подходящее для детей блюдо на Пасху.

Другие рецепты пиццы:

Пицца из лаваша с лепешками

192 кал 12 белков 24 углеводов 5 жиров

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 5 минут

Общее время: 20 минут

Если вам нравится тонкая пицца , вам понравятся эти супер легкие лепешки из лаваша! Дети их любят, и на подготовку у них уходит всего несколько минут.

• 9 x 12-дюймовые лепешки из лаваша
• спрей из оливкового масла
• 3 столовые ложки соуса маринара
• 2 унции измельченной моцареллы с пониженным содержанием жира
• щепотка сушеного орегано
• 2 столовые ложки свежего базилика

• Разогрейте духовку до 450 °. у вас есть камень для пиццы, тоже нагрейте его.

• Слегка сбрызните лаваш маслом, затем полейте соусом. Слишком много соуса сделает хлеб сырым, поэтому не переусердствуйте.

• Сверху посыпьте сыром и орегано, затем запекать, пока сыр не растает, около 5 минут.

• Достаньте из духовки и разрежьте на 4 части.

• Посыпьте свежим базиликом и сразу ешьте.

Порция: 2 ломтика, Калории: 192 ккал, углеводы: 24 г, белки: 12 г, жиры: 5 г, насыщенные жиры: 2,5 г, холестерин: 15 мг, натрий: 440 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 1 г

Blue Smart Points : 4

Зеленые умные точки: 3

Фиолетовые умные точки: 4

Очки +: 5

Ключевые слова: Пицца из лаваша с лепешками

опубликовано 20 сентября 2011 г. автор: Джина

Не пропустите рецепт !

Получите новые бесплатные рецепты и эксклюзивный контент прямо на ваш почтовый ящик:

Лаваш (армянские лепешки) — мультикультурный стол Тары

Рецепт лаваша (армянских лепешек)! Мука, ​​соль и вода смешиваются, образуя гладкое тесто, раскатывают на тонкие листы и выпекают до золотистого цвета.

Лаваш (Լավաշ) — армянская лепешка, которая сейчас встречается по всей Западной Азии и на Ближнем Востоке. Они особенно вкусны в теплом виде из духовки, завернутые в сыр и свежую зелень, или даже в качестве основы для Мусаханских обертываний (палестинских куриных оберток). После высыхания их также можно измельчить в хаш (зимний суп).

Традиционно этот хлеб выпекают в глиняной печи тонир (թոնիր). Я попытался использовать ближайший вариант на кухне — камень для пиццы в горячей духовке.Перед выпечкой хлеба разогрейте духовку и камень примерно в течение часа, чтобы убедиться, что он максимально горячий. Если у вас нет камня для пиццы, в крайнем случае можно использовать большой противень. Слегка смажьте противень маслом, чтобы хлеб не прилипал. Лаваш запекается быстро, поэтому держитесь возле духовки, чтобы следить за ним.

Раскатайте и растяните хлеб как можно тоньше, придав ему форму овала или прямоугольника. Лаваш может быть довольно большим, до 35 дюймов в длину. Я был немного ограничен из-за размера камня для пиццы, поэтому скатал каждый кусок в овал длиной около 14 дюймов.После 30 минут отдыха тесто должно быть гладким, податливым и легко раскатываться, не прилипая. Вытирайте пыль с рабочей поверхности только в случае крайней необходимости.

Чтобы лаваш не высыхал, опрыскайте или сбрызните водой сразу после того, как он выйдет из духовки, и сложите вместе. Накройте влажным полотенцем до подачи на стол. Это поможет сохранить хлеб мягким и податливым. После охлаждения вы можете заморозить лаваш в герметичном морозильном пакете на срок до одного месяца.

Ищете другие рецепты лепешек?

Попробуйте кутаб (азербайджанские лепешки с начинкой), каланех (курдский хлеб из лука с коричневым маслом) и чапати за Нгози (кенийские мягкослойные чапати).

Лаваш (армянские лепешки)

Адаптировано из 196 вкусов

Лаваш (армянские лепешки)

Рецепт лаваша (армянских лепешек). Мука, ​​соль и вода смешиваются, образуя гладкое тесто, раскатывают на тонкие листы и выпекают до золотистого цвета.

Ингредиенты

• 3 стакана универсальной муки
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 стакан теплой воды

Инструкции

• Поместите большой камень для пиццы в центральную решетку духовки и разогрейте до 500˚F.

• Смешайте муку и соль в чаше миксера с крючком для теста или в большой чаше. Вмешайте воду и замесите, чтобы получилось гладкое и мягкое тесто. Если слишком рассыпчатый, добавьте еще немного воды. Если слишком липкий, добавьте еще немного муки. Накройте миску полиэтиленом или полотенцем и дайте постоять 30 минут.

• Разрежьте остывшее тесто на 4 равные части. Положите одну деталь на рабочую поверхность, а остальные накройте. Раскатайте тесто как можно тоньше в длинный овал или прямоугольник.

• Осторожно переложить на разогретый камень и варить до появления золотистых пятен, около 2–3 минут. Выложите на тарелку и слегка сбрызните или сбрызните водой. Накрыть влажной тканью и повторить с оставшимися кусочками теста, сбрызнув их водой и сложив предварительно приготовленный лаваш.

• После охлаждения хранить в герметичном пакете при комнатной температуре или заморозить до одного месяца.

Пиццы с лавашем в будние дни — Блог о рецептах «Foodie Goes Healthy»

Пицца из лаваша с тыквенным соусом, сыром фета, цукини, желтой тыквой и базиликом.

Теперь, когда дети вернулись в школу, мне трудно спешить с ужином на столе после того, как мы вернемся домой после внеклассных занятий. Этот рецепт — один из моих самых быстрых и простых рецептов, к тому же любимый всей семьей. Я готовлю «шведский стол» из начинок для пиццы, и мои дети любят создавать свои собственные комбинации. Когда все помогают, пицца собирается в мгновение ока.

Пицца со свежими помидорами, базиликом и сыром рядом с пиццей с курицей барбекю.

Начинка идет на поджаренный лаваш, из которого получается тонкая хрустящая основа крекера.Идея поджарить лаваш мне пришла от двух мам, Лорен и Коллин, в нашей школе. Они делают его версию как закуску для званого ужина. Хлеб из лаваша — это ближневосточный хлеб, который выпускается в больших плоских листах. Я нашла его в хлебной секции супермаркета. Мне особенно нравится марка Trader Joe’s цельнозерновой. Он сделан без каких-либо добавок и консервантов.

Песто, грибная, мускатная тыква и сырная пицца.

Существует бесконечное количество комбинаций пиццы, которые вы можете приготовить.Я выкладываю все, что есть под рукой, в качестве начинки, особенно остатки овощей. Вы можете быть удивлены, какие начинки будут пробовать дети, когда они смогут сделать свои собственные из буфета. Просто продолжайте выкладывать овощи; однажды они их съедят.
Вот некоторые из наших любимых комбинаций начинки:
The Basic: соус для пиццы в банках, тертый сыр моцарелла, базилик.
The Gourmet: томатный соус семейной реликвии, нарезанный сыр моцарелла буйволин, базилик.
Осенний фаворит: соус песто, обжаренная нарезанная кубиками мускатная тыква, сыр.
Тайская курица: арахисовый соус, оставшаяся тертая курица, брокколи, сыр, кинза.
Цыпленок барбекю: соус барбекю, остатки измельченной курицы, любые зеленые овощи, сыр, кинза или базилик.
Овощи: соус для пиццы, сыр, базилик и немного овощей, таких как спаржа, цукини, баклажаны, брокколи или грибы.
Pumpkin Mania: тыквенный соус. смесь зимних овощей, сыра фета, небольшая посыпка сушеного шалфея.

Пицца «Лаваш» с томатным соусом, ореховой тыквой, брокколи, базиликом и сыром.

Теперь все, что вам нужно, это простой салат, и ужин уже на столе.

Buffalo Mozzarella Basil Pizza, созданная моей 7-летней дочерью.

Тип рецепта: Ужин

Автор: Dana @ FoodieGoesHealthy.com

Время приготовления:

Общее время: 20 минут

Обслуживает: 1

Измерения являются общими рекомендациями.Готовьте пиццу так, как вам нравится; не нужно мерить. Однако не стоит перегружать блюдо слишком большим количеством начинки, потому что корочка очень тонкая. Блюдо на удивление легкое. Каждый лист пиццы лаваш предназначен для 1 взрослого. Половина листа — хороший размер для ребенка. Попробуйте добавить свежие травы, так как они придают изысканный вкус. Приведенный ниже рецепт рассчитан на 1 человека; масштабировать по мере необходимости.

• 1 лист лаваша размером 9 дюймов на 12 дюймов
• 1 чайная ложка оливкового масла
• 4 чайные ложки соуса, такого как помидор, песто, барбекю или арахис.
• ⅔ чашка тертого сыра, например, моцарелла, свежая моцарелла из буйволиного молока или веганский.
• От до ½ стакана измельченной вареной курицы, вареных овощей или и того, и другого.
• 1 чайная ложка нарезанных соломкой свежих трав, таких как базилик или кинза.

1. Разогрейте духовку до 375 градусов F. Выстелите противень фольгой или пергаментом для облегчения очистки.
2. Налейте оливковое масло в небольшую миску и с помощью кондитерской или наметочной щетки нанесите масло на одну сторону лаваша. Смажьте всю поверхность небольшим количеством масла.Выложить лаваш на противень масляной стороной вверх. Обжаривайте хлеб в духовке от 4-1 / 2 до 7 минут. Следите за хлебом, чтобы он не стал слишком прожаренным. Хлеб должен быть в некоторых местах слегка коричневым, немного твердым, но не слишком мягким. Вынуть из духовки.
3. Положите желаемую начинку на хрустящий хлеб; см. статью выше для идей. Начните с полировки соуса, затем посыпьте сыром, овощами, курицей (по желанию) и зеленью.
4. Поставить в духовку на 3-1 / 2–6 минут, пока сыр не расплавится. Подавать немедленно.

3.2,2646

Какие ваши любимые начинки для пиццы? Дай мне знать в комментариях.

Поделиться:

Больше от Foodie Goes Healthy

Рецепт лаваша с сердечками из бекона и артишоков | Валери Бертинелли

Убрать выделение со всего

5 ломтиков нарезанного по центру бекона

Один пакет весом 12 унций замороженных сердечек артишока, размороженных

1 столовая ложка масла канолы

2 измельченных зубчика чеснока

Хлопья красного чили 1/4 чайной ложки

Один контейнер на 15 унций частично обезжиренной рикотты

1 столовая ложка цедры лимона

1/4 стакана тертого пармезана плюс еще для посыпки

1/2 чайной ложки кошерной соли, при необходимости добавляйте дополнительно

Свежемолотый черный перец

3 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока

1 лист лаваша

1 чашка детской рукколы

Оливковое масло для поливания

Easy Low Carb Crackers — Table and a Chair

Недавно я опубликовал фотографию нашей ночи вина и сыра, и все спрашивали, были ли наши крекеры с низким содержанием углеводов.Рад сказать, что да! Мы приготовили эти легкие крекеры с низким содержанием углеводов из лаваша!

Я пробовал эти несколько разных способов при разных температурах и разных способах нанесения масла, но эта техника была моей любимой. Быстрый способ с меньшим количеством блюд — просто смазать каждую сторону небольшим количеством масла, но я обнаружил, что крекеры покрываются лучше, когда вы хорошо перемешиваете их в миске, что приводит к более удовлетворительным результатам. Я нахожу свой хлеб в Meijer большую часть времени, вы также можете купить его здесь. Нам нравится использовать комбинацию трюфельной соли и черного перца.Используйте любую соль, какую захотите: обычную, чесночную, копченую и т. Д.

Одного целого хлеба из лаваша, нарезанного крекерами, обычно достаточно для нас двоих с небольшим количеством остатков. Сделайте двойную порцию для толпы. Для чего это можно использовать? Что ж, как уже говорилось ранее, мы использовали их как крекер для вечера с вином и сыром, как крекер для любого соуса, который у вас есть, измельчали ​​их, чтобы использовать в качестве панировочных сухарей, или просто сами по себе для сытной закуски! Надеюсь, вы любите эту закуску так же, как и мы!

Рецепты для крекеров Easy Low Carb

Огромное спасибо всем читателям, поварам, любителям еды, друзьям и воинам кето, которые поддерживают этот блог! Приходите и подписывайтесь на нашу страницу в Facebook, где мы публикуем все наши новые рецепты и идеи!

Товары

На этом сайте есть ссылки, которые можно определить как «партнерские ссылки».Это означает, что я могу получить небольшую комиссию (бесплатно для вас), если вы что-то купите по предоставленным ссылкам.

Table and a Chair является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для предоставления владельцам веб-сайтов средств зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на amazon.com, audible.com и любые другие веб-сайты. которые могут быть связаны с программой Amazon Service LLC Associates.

Крекеры из лаваша с низким содержанием углеводов

• 1 кусок льна Джозефса, овсяные отруби и цельнозерновой лаваш
• 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
• соль и перец

• Разогрейте духовку до 400 °.С помощью ножа для пиццы достаньте один лист лаваша. Нарежьте его на квадраты размером с крекер.

• В миску сложите квадраты и добавьте масло, соль и перец. Хорошо перемешайте, чтобы все стружки были равномерно покрыты.

• Поместите чипсы на противень, выстланный силиконовым ковриком, убедившись, что они не перекрывают друг друга. Выпекать 5-7 минут. Через 4 минуты внимательно посмотрите на них. они очень быстро превращаются из золотых в обгоревшие. Я потерял партию или две, не обращая внимания и не позволяя им сгореть.

Калорий: 179 ккал | Углеводы: 8 г | Белок: 6 г | Жиры: 15 г | Насыщенные жиры: 2 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 10 г | Натрий: 280 мг | Клетчатка: 4 г | Кальций: 150 мг | Железо: 0,7 мг

Средиземноморский рецепт начо с калифорнийским лавашем

Традиционные начо с греческими нотками благодаря средиземноморскому рецепту начо с калифорнийским лавашем.

Я сотрудничал с Калифорнийский лаваш , чтобы предложить вам этот рецепт.Мне заплатили за мое время, но все высказанные мнения полностью мои. Спасибо за поддержку брендов, которые помогают The Domestic Dietitian процветать.

Начо со средиземноморскими нотками

Начо — это всегда хорошая идея.

Прежде всего, вы их едите руками. Об этом достаточно сказано. Во-вторых, вы можете бросить практически любые ингредиенты на кучу чипсов, и они будут восхитительны. Особенно, если речь идет о сыре.

Эти средиземноморские начо являются прекрасным примером. Хрустящие чипсы из лаваша с традиционными средиземноморскими ароматами, такими как хумус, оливки и фета.

Калифорнийские чипсы для лаваша

Не секрет, что я большой поклонник калифорнийского лаваша. Я люблю их лепешки и много раз использовал их для приготовления этих Крекеров из лаваша с пикантным вкусом .

Их лепешки настолько универсальны и идеально подходят для оберток, вертушек, лепешек для пиццы, чипсов, плавленого тунца и панини.У них есть тонна отличных идей рецептов на их веб-сайте . Я постоянно смотрю на их рецепты в поисках вдохновения и идей еды.

Это семейная пекарня, в которой используются старинные методы выпечки, требующие времени, терпения и опыта. Их хлеб веганский, без ГМО и без искусственных консервантов.

В этом рецепте я использовал их традиционные лепешки из лаваша, чтобы сделать вкусную замену чипсам из тортильи. Их лаваш можно найти в проходе с хлебом во многих продуктовых магазинах (например, Safeway, Whole Foods и Sprouts) или даже доставить прямо к вашей двери с помощью Good Eggs.На их веб-сайте есть удобный указатель магазинов , чтобы найти ближайший к вам магазин, в котором они продаются.

Укладка начинки

Я не собираюсь врать, лучшая часть начо — это то, что они беспорядочные. Чтобы собрать их воедино, не требуется изящества. Вы просто наваливаете начинку.

Чтобы создать эти средиземноморские начо, я использовала следующие ингредиенты для создания восхитительного греческого оттенка классического.

• Калифорнийские чипсы из лаваша — хрустящие, хрустящие, приправленные паприкой и за’атар .Лучшая основа для начо — это лаваш.
• Хумус — сливочный и сытный, классический хумус помогает всем вкусным начинкам прилипать, поэтому каждый кусочек наполнен ароматом
• Фарш из баранины — слегка приправленный базиликом и орегано, баранина добавляет идеальный штрих, чтобы сделать эти начо целым блюдом. — вместо сальсы эти начо получают освежающий хруст из нарезанного кубиками огурца, красного перца и красного лука.
• Olives & Feta — средиземноморские начо просто не были бы такими же без этих классических ингредиентов
• Tzatziki — сливочный греческий йогурт tzatziki dip — идеальная замена традиционной сметане на этих начо
• Pepperocini — Я не Мне нравится много специй, поэтому эти пеппероцини — одна из моих любимых начинок начос без сильного нагрева

Посмотреть видео с рецептом

Рецепт средиземноморского начо здесь

Средиземноморский начос с калифорнийским лавашем

Традиционные начо с греческими нотками в этих средиземноморских начо с калифорнийским лавашем.

Калифорнийские чипсы для лаваша

• 4 листы Лепешка из калифорнийского лаваша
• морось Оливковое масло
• 1 чайная ложка Копченая паприка
• 1 столовая ложка Заатар

Топпинги Начо

• 1 фунт фарш из баранины
• 1 чайная ложка сушеный базилик
• 1 чайная ложка сушеный орегано
• 1/2 чашка хумус
• 1 средний огурец нарезанный кубиками
• 1 красный перец нарезанный кубиками
• 1/4 красный лук нарезанный кубиками
• 1 чайная ложка оливковое масло
• соль и перец пробовать
• 1/4 чашка оливки каламата или ваш любимый тип
• 1/4 чашка сыр фета
• 1/3 чашка соус цацики
• 3-4 пепперочини для гарнира

Для чипсов калифорнийского лаваша

1. Разогреть духовку до 400 градусов по Фаренгейту

2. Разрежьте каждый лист лаваша на трети, затем поверните и снова разрежьте каждую треть на трети, чтобы получились маленькие квадраты / прямоугольники.Разрежьте каждый прямоугольник по диагонали, чтобы получились треугольники, напоминающие чипсы тортильи

   .

3. Выложить одним слоем на противень и сбрызнуть оливковым маслом, паприкой и заатаром

4. Выпекать на средней решетке в духовке примерно 5-8 минут, пока не станет золотисто-коричневым и хрустящим.

5. Выньте из духовки и дайте немного остыть перед использованием

Для ягненка

1. В сковороду на среднем огне добавить фарш из баранины, сушеный базилик и орегано.Готовьте до коричневого цвета и полной готовности, около 10 минут. Снять с огня

Чтобы сделать начос

1. Положите чипсы из лаваша на дно тарелки / чаши

2. Верх с хумусом и бараниной

3. В небольшой миске смешайте нарезанные огурцы, болгарский перец и красный лук. Сбрызнуть оливковым маслом и приправить солью и перцем.Перемешайте, чтобы смешать, а затем добавьте этот вкус огурца в верхнюю часть начо

   .

5. Ложка соуса цацики в середину начо

6. Украсить пеппероцини и наслаждаться!

(Посещали 364 раза, сегодня 2 раза)

Об авторе / Бринн Макдауэлл

Добро пожаловать! Я обнаружил, что повседневная жизнь сама по себе является балансирующим действием, добавьте к этому попытки поддерживать здоровый (и счастливый!) Дом, и у вас появится возможность полного хаоса.Я здесь, чтобы поделиться опытом и советами о том, как создать средиземноморскую диету и образ жизни в беспокойном доме.

Похожие сообщения

15 ноября 2020 • Закуски, Еда, Рецепты

Праздничные закуски, вдохновленные нашей любимой средиземноморской диетой, которые идеально подходят для любого торжества или небольшого собрания….

Лаваш от Ара Зады и Кейт Лихи — Дженнифер Герреро

#Lavash @Lavash #AraZada @AraZada #KateLeahy @KateLeahy #JohnLee @JohnLee #ChronicleBooks @ChronicleBooks

Раньше я ел лаваш, купленный в магазине, но никогда не был в армянском ресторане, поэтому понятия не имел чего ожидать от лаваша.Теперь я могу сказать вам, какая это была пародия! Невероятно вкусные шашлыки из ароматно приправленного мяса и овощей в домашнем лаваше, запеченные на моем гриле. Это был самый восхитительный бутерброд. В то время как лаваш в книге подан с огромным количеством блюд, в книге огромное количество разнообразных армянских рецептов. И они очень вкусные! И многие блюда вам подходят! Я расскажу об остальной части книги через минуту, но сначала я хочу поделиться с вами рецептом этого восхитительного хлеба на гриле.Это не похоже на то, что продают в продуктовом магазине. Никто. Нуль.

Нужна эта книга? Я партнер Amazon. Каждый раз, когда вы используете одну из моих ссылок для совершения покупки, Amazon дает мне крошечный процент. Спасибо! #CommissionEarned

Перепечатано из лаваша Ара Задой и Кейт Лихи с разрешения Chronicle Books, 2019

Этот рецепт лаваша основан на опыте армянских мастеров-пекарей лаваша и адаптирован к реалиям современной домашней кухни.Из него получается прощающее тесто, которое можно подстроить под ваш график: вы можете сделать первый шаг — старое тесто — и конечный продукт примерно за 6 часов, или вы можете распределить работу на пару дней. В приведенных ниже инструкциях описаны варианты приготовления лаваша на воке, чугунной сковороде или гриле. Перед тем как начать, просмотрите «Выпечка по этой книге» (стр. 36), чтобы выбрать наиболее подходящий для вас источник тепла. Чем меньше времени уйдет на приготовление лаваша, тем он будет более податливым. Если лаваш превратится в хрустящий крекер, это тоже нормально; Сбрызните его водой, накройте полотенцем, и оно должно стать мягким.

Приготовление первого лаваша на гриле похоже на приготовление первого блина в партии, и вам, возможно, придется отрегулировать температуру варочной поверхности, чтобы предотвратить подгорание ее частей до того, как приготовятся остальные. Это нормально; в Армении есть пословица, приписываемая поэту Паруйру Севаку, что первый лаваш, испеченный на огне, подобен первой любви — он слишком горячий, чтобы длиться долго. «Что бы вы ни делали, он упадет со стены тонира и сгорит», — написал он. Здесь мы надеемся привить медленно горящую и продолжительную любовь к лавашу.

Делает восемь листов 13 на 9 дюймов [33 на 23 см]

СТАРОЕ ТЕСТО
½ стакана [70 г] универсальной муки
стакана плюс 1 столовая ложка [70 мл] теплой воды (см. Стр. 38)
¼ чайной ложки растворимых дрожжей

ТЕСТО
1 чашка [240 мл] теплой воды (см. Страницу 38)
1 столовая ложка подсолнечного масла или другого нейтрального масла
2 чайные ложки кошерной соли
3 чашки плюс 2 столовые ложки [440 г] всего мука целевого назначения, плюс еще для опудривания

Чтобы приготовить старое тесто, руками или резиновым шпателем смешайте муку, воду и дрожжи в миске до образования густой пасты.Соскребите пасту в небольшой, слегка смазанный маслом контейнер, накройте и дайте ей постоять от 1 ½ до 2 часов или поставьте в холодильник на ночь и доведите до комнатной температуры не менее 2 часов перед использованием. Когда мяч будет готов, его объем увеличится вдвое.

Для приготовления теста в чаше миксера смешайте старое тесто, воду, масло и соль. Раздавите старое тесто руками, чтобы оно разбилось в воде; его не обязательно смешивать идеально.

Установите миксер с лопастями и добавьте треть муки.Перемешивать на низкой скорости, пока тесто не станет похоже на тесто для блинов. Добавьте оставшуюся муку и перемешайте на низкой скорости до однородности. Снимите насадку с лопаткой, снимая прилипшее к ней тесто. Если на дне миски есть мука, прижмите тесто к муке руками. Накройте миску кухонным полотенцем и оставьте тесто на 20 минут, чтобы мука смочилась.

(Чтобы сделать вручную, смешайте старое тесто, воду, масло и соль в большой миске и перемешайте вместе, сдавливая старое тесто в воду руками.Постепенно перемешайте муку пальцами, пока не образуется рассыпчатое тесто, затем несколько раз вымесите его в миске, складывая тесто и вдавливая его в миску. Накройте миску кухонным полотенцем и дайте тесту постоять 20 минут.)

Снимите полотенце и прикрепите крюк для теста к миксеру. Замешивайте тесто на средней скорости, пока тесто не отделится от стенок чаши, не прилипнет и не станет гладким на ощупь, около 4 минут. Выключите миксер и переместите тесто в центр чаши, если кажется, что оно застряло на одной стороне чаши.

(Чтобы замесить вручную, слегка посыпьте стол мукой и поместите тесто сверху. Начните замешивание, растягивая и складывая тесто, пока оно не станет гладким на ощупь, 5-7 минут.)

Слегка смазать маслом 8 стаканов [2 л] стеклянного пирекса или большую стеклянную миску и поместить внутрь тесто. Накройте миску крышкой, тарелкой или полиэтиленовой пленкой и дайте ей постоять 3 часа или пока ее объем не увеличится вдвое. Или поставьте в холодильник на ночь и дайте тесту нагреться до комнатной температуры не менее 2 часов перед порционированием.

Для порционирования и придания формы тесту слегка присыпьте прилавок мукой и выложите тесто сверху. С помощью скребка или ножа разрежьте тесто на восемь кусочков примерно по 3,5 унции [100 г] каждый.

Чтобы придать тесту форму, накрывайте ладонью одну порцию за раз и двигайте рукой по кругу. Трение о стол поможет сформировать из теста шар. Если на поверхности слишком много муки и тесто скользит, смочите прилавок водой и повторите попытку.Слегка смажьте противень с бортиками маслом и поместите тесто на противень, следя за тем, чтобы части не соприкасались. Накройте кухонным полотенцем или полиэтиленовой пленкой, слегка смоченной маслом. Оставить на 1–1½ часа, или до образования пухлости, или поставить в холодильник на срок до 3 дней. Если вы охлаждаете тесто, накройте его полиэтиленовой пленкой и ожидайте, что потребуется час или два, чтобы оно вернулось к комнатной температуре, прежде чем оно будет готово к раскатыванию.

Слегка посыпьте прилавок мукой. Кончиками пальцев скатайте кусок теста в форме овала.Используя скалку и двигаясь вперед и назад, раскатайте тесто как можно тоньше в овал размером примерно 13 на 9 дюймов [33 на 23 см]. Если тесто не растягивается, дайте ему расслабиться и начните работать с другой порцией, прежде чем вернуться к ней. Также можно аккуратно растянуть тесто руками, чтобы исправить форму. Он не обязательно должен выглядеть идеально. Чтобы приготовить лаваш на гриле, следуйте инструкциям на лицевой странице.

Чтобы приготовить лаваш на гриле, выберите один из следующих вариантов:

ПЕРЕВОРОЧЕННЫЙ ВОК Поместите вок из углеродистой стали вверх дном над горелкой.Имейте под рукой щипцы.
Нагрейте вок на сильном огне в течение 1 минуты или до тех пор, пока немного воды не испарится.
Выложите тесто на вок. Готовьте в течение 1 минуты или до тех пор, пока вы не сможете легко вытащить его из вок с щипцами, и он немного вздулся и не покрылся пузырями. Переверните тесто, чтобы приготовить другую сторону, не более 30 секунд. Для дополнительного подрумянивания переверните еще 30 секунд.
Переложите лаваш на форму с половиной листа и накройте сухим кухонным полотенцем, пока готовите остальное тесто.В перерывах между замесами выключайте конфорку. Вок быстро нагревается, и если конфорку оставить включенной, он станет слишком горячим.

ЧУГУННАЯ РЕШЕТКА Поместите чугунную решетку 20 дюймов [50 см] над двумя конфорками. Нагрейте сковороду на среднем или сильном огне в течение нескольких минут или до тех пор, пока немного воды не испарится.
Выложите тесто на противень. Готовьте 1 минуту или до тех пор, пока тесто не станет легко подниматься щипцами, оно слегка вздуется и не покроется пузырями. Переверните тесто, чтобы приготовить другую сторону, не более 30 секунд.Для дополнительного подрумянивания переверните еще 30 секунд. Переложите лаваш на форму с половиной листа и накройте сухим кухонным полотенцем, пока готовите остальное тесто. Между партиями держите сковороду включенной, но следите за ее нагревом, чтобы она не стала слишком горячей.

ГРИЛЬ Приготовьте щипцы, кисточку для выпечки, небольшую миску с растительным маслом и 2 сковороды. Слегка смазать одну из кастрюль маслом.
Нагрейте газовый гриль на среднем или сильном огне или приготовьте угольный гриль для приготовления пищи на прямом огне.Убедитесь, что решетки гриля чистые. Гриль должен быть достаточно горячим, чтобы вы могли держать руку над решеткой только 3-5 секунд. Выложите лист теста на смазанный маслом противень и смажьте его маслом. Выложите смазанное маслом тесто на решетку. Накройте решетку крышкой и готовьте 25 секунд. Откройте решетку. С помощью щипцов переверните лаваш и дайте ему вариться еще 25 секунд без крышки или до тех пор, пока он не покроется пузырями и не вздуется по частям.
Переложите на чистую сковороду на половину листа и накройте сухим кухонным полотенцем, пока готовите остальное тесто.

Съешьте лаваш сразу после его приготовления или храните его в пластиковых пакетах, чтобы хлеб оставался податливым. Ничего страшного, если он высохнет и станет ломким; просто увлажните его, опрыскав лаваш водой и накрыв полотенцем, чтобы он смягчился. Вскоре после этого он должен стать достаточно гибким, чтобы скручиваться без трещин. Если он все еще трескается, добавьте еще немного воды.

ПРИМЕЧАНИЕ. Чтобы превратить остатки лаваша в крекеры, разорвите или нарежьте лаваш на кусочки размером с крошку и выложите их одним слоем на противень.Смажьте кусочки небольшим количеством масла, посыпьте их солью и затем поджарьте их при 400ºF [200ºC] до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки, около 6 минут.

Мои мысли и фото блюд, которые я пробовал:

1) Мой ужин. Лаваш, Хоровац и Салат Хоровац. Я рассмотрю все детали компонентов через секунду, но это был замечательный ужин. Стол заставил замолчать странными вспышками вкусных звуков. Вы должны начать это утром, чтобы приготовить его к ужину, но оно того стоит.
2) Лаваш — 48 стр. Это вкусно! Вкус потрясающий, и с тестом приятно работать. Это занимает около 6 часов от начала до конца, но 5 часов — это различные периоды отдыха. Это не стоит потраченного времени. В них есть инструкции по приготовлению на гриле, сковороде или перевернутом воке. Получается 8 шариков теста. Я использовал 4 для лаваша на гриле, а остальные 4 сохранил, чтобы использовать на следующий день в Лахмаджо (армянская пицца) на противне в духовке.
3-4) Хоровац — 160 стр. Восхитительное мясо на гриле, натертое в сухарях.Я выбрала говяжью вырезку, но они перечислили очень много вариантов. Я использовал 2 фунта мяса и не хотел натирать его на 20 фунтов, поэтому приготовил 1/10 рецепта втирания. После того, как вы запекли мясо на гриле, оно отправляется в миску с тонко нарезанным луком и перебрасывается, а затем добавляется несколько пригоршней трав. Это великолепно. Они предлагают овощи на гриле, но я решил просто пойти с салатом Хоровац (следующий) с ним.
5-6) Салат Хоровац — стр. 167. Жареные баклажаны и помидоры, посыпанные луком, чесноком и зеленью.Так просто и идеально. Я добавил в свой перец Анахайм, потому что это был один из овощей, предложенных с хоровацами.
7) Лахмаджо (армянская пицца) — стр. 64. Невероятно тонкая хрустящая корочка из 4 шариков из теста для лаваша. Начинка представляет собой великолепное приправленное пряностями мясо с некоторым перекрытием вкуса с отличной начинкой для тако. Его присыпают мятой после того, как его подвергают струе в раскаленной духовке на противне для выпечки (или камне для пиццы), а затем подают с лимоном. Здесь нет сыра.
8) Зеленый салат с редисом — с.98.Это был рекомендуемый гарнир для Лахмаджо, поэтому нам пришлось его попробовать. Отличный салат. Я обычно бросаю листья редьки, и они были прекрасным дополнением, с приятным визуальным изменением и ароматом ромена. Гранатовая патока и перец — тонкие, но отличные фоновые ноты.
9) Салат Винегрет — стр. 95. Свекла, картофель и морковь с луком, маринованными огурцами, фасолью и зеленью. Я бы никогда не добавила маринованные огурцы в салат, и это был потрясающий кислый пунш, который действительно разбудил остальную часть салата.Так необычно и так хорошо! Не выбрасывайте свекольную зелень, потому что она пригодится в следующем салате.
10) Салат Авелук — стр. 100. Зелень свеклы и зелень горчицы с красивым винегретом, луком, чесночным йогуртом, грецкими орехами и зернами граната. Хороший баланс горького, острого и насыщенного.
11) Суп с фрикадельками — стр. 111. Фрикадельки с рисом, луком и зеленью, в бульоне с луком, чесноком, сладким красным перцем, морковью и картофелем, с тоннами свежей зелени. От этого на кухне пахнет райским.
12) Летний салат — стр. 92. Прекрасный салат из помидоров и огурцов с ноткой остроты из мягкого перца и свежей молнии из трав.

Некоторые другие, которые я отметил, чтобы попробовать: Jingalov Hats (лепешки с зеленью) — стр.