Ингредиенты для суши: традиционные и особо полезные — SushiHoll

Суши начинали свою историю с берегов залива Эдо, так назывался токийский залив ранее. С тех пор было придумано множество стилей суши, в том числе, превосходящих и оригинальный стиль нигири-дзуси. Изменились и ингредиенты для суши, но все же сохранили свое кулинарное единство, характерное для японской кухни.

Традиционные ингредиенты для суши

Некоторые разновидности суши

Перечислим некоторые виды суши, в них отражены продукты, используемые для приготовления. Маки – это стиль подачи в виде роллов в листе нори. Гункан-маки напоминают традиционные роллы, но только отдаленно. Это площадка риса с бортиком из листа нори, обычно в него кладут икру. Можно встретить похожий и очень простой стиль подачи. Рисом наполняют конвертик из листа нори, а сверху сервируют топпингами. Такая разновидность суши называется темаки.

Есть еще одна традиционный вид суши – это оши-дзуси или прессованные суши. В западных странах встречаются в ресторанах редко, но если столкнетесь, стоит попробовать.

Более популярны роллы, но это западное название маков. Они могут быть приготовлены, соответственно с оболочкой из нори. В этом случае называются футо маками. Все чаще всего и готовят рисом наружу в разной икорной или кунжутной посыпке – это ура маки. С помощью специальных приспособлений можно завернуть сразу несколько рулетов. Если один ролл состоит из четырех небольших маков, то речь идет о хосомаках.

Проще всего запомнить названия по графической схеме. Если же роллы будут запечены в кляре, их называют горячими роллами или суши темпура.

Обязательные и не очень ингредиенты для суши

К обязательным ингредиентам для суши, которые используются в приготовлении, относятся:

• японский рис;
• аказу – красный уксус, который производят из продуктов ферментации при приготовлении сакэ;
• рисовый уксус;
• рыбные продукты;
• соевый соус – шою или сёю;
• маринованный имбирь;
• васаби;
• листы нори (водорослей) для маков.

Если у вас есть эти ингредиенты, то можно приготовить отменные суши. При этом вопреки тому, что за рубежом готовят суши в основном, обертывая их в нори (если речь идет о маках), можно использовать и другие ингредиенты. Это могут быть:

• рисовая бумага;
• рыбная кожа;
• тонкие ломтики огурца;
• сладкий омлет усуяки-тамаго или заварной крем;
• шкура тофу или юба, речь идет о тонкой пленке, получаемой из рисовых бобов.

В качестве топпингов может использоваться сырое или быстро приготовленное мясо, в этом случае суши будут называться:

• басаси – суши со свежей кониной;
• гюсаши – суши с сырой говядиной, не вагью;
• шикашаси – в качестве топпинга берется оленина;
• торисаши – используется филе сырой курицы.

Если вы хотите попробовать не очень традиционные ингредиенты для суши, но боитесь использования сырых продуктов, возьмите на вооружение метод приготовления абуро. Мясо обжаривается на открытом пламени и после этого подается как топпинг к суши.

Меши Агаре,

Ваш «Суши-холл», лучшие суши

Ингредиенты для суши и роллов – начинка для суши

Ингредиенты для суши и роллов

Если Вы собираетесь приготовить суши и роллы в домашних условиях, то первое о чем надо подумать это о покупке ингредиентов для их приготовления, а также запастись несколькими традиционными рецептами. Что же нам может понадобиться?

Базовым и главным ингредиентом любого суши и ролла является рис. Обычно для суши и роллов рис смешивают со специально сделанным соусом, приготовленным из рисового уксуса, соли, сахара, сакэ и комбу. В некоторых ресторанах и при приготовлении дома также используют короткозерный коричневый и дикий рис. Обычно рис для суши используют, когда он достигает комнатной температуры, после приготовления дайте ему немного остыть.

Другим важным ингредиентом для приготовления многих видов суши и роллов являются листья водорослей – нори. В частности, листья водорослей используются для приготовления маки (по-японски означает ролл) и тэмаки (суши, сделанные с помощью рук).

Начинка для суши

Начинка суши и роллов, наверное, самый важный ингредиент, призванный сделать их вкус законченным и оригинальным. В качестве основного ингредиента для начинки роллов используется рыба, морепродукты или овощи. При этом только океаническая рыба может быть использована в сыром виде, а речную, в которой весьма вероятно имеются паразиты, всегда предварительно подвергают обработке. Тунец, лакедра, люциан, угорь, макрель и лосось – вот незаменимые ингредиенты для суши роллов.

Если же Вы хотите приготовить суши из морепродуктов, то можно смело использовать кальмара, осьминога, креветки, икру тобико, морского ежа (уни) и различные виды моллюсков. Не рекомендуется использовать при приготовлении суши и роллов только устриц т.к. их вкус не сочетается со вкусом риса.

Из овощей в суши часто используют маринованный дайкон в осинко маки, квашеную сою в натто маки, различные маринованные овощи, авокадо в роллах «Калифорния», огурец к каппа маки, тофу, спаржу, ямс, тыкву, маринованный чернослив (умэ), лопух и сладкую кукурузу, смешанную с майонезом.

Омлет обычно используют для формирования мешочка для риса и начинок. Готовят в прямоугольной сковороде. В состав японского омлета входит соевый соус, сахар, японский майонез, яйца, хондаси (порошок для рыбного бульона). В процессе приготовления фукусадзуси (мешочки из тонкого омлета) может заменить лист нори.

Так же в качестве основного ингредиенты, начинки для суши может выступать колбаса, ветчина, говядина, бекон, конина – так называемое красное мясо, чаще всего предварительно приготовленное, сыр сливочный.

Приправа для суши

Купить все для суши можно в специальном разделе нашего интернет-магазина.

Традиционно в качестве одного из ингредиентов при приготовлении суши или непосредственно во время еды выступают приправы:

Соевый соус — сезо. Соя ценный источник белков. Соевый соус важный компонент всей японской кухни, японские повара используют его, чтобы придать блюдам изысканность и пикантность.

Васаби — особый вид хрена, тертый корень васаби. Настоящий васаби уничтожает микробы в сырой рыбе. Чаще всего вместо васаби применяют его имитацию на основе горчицы и хрена.

Маринованный имбирь – гари Не совсем приправа, возможно даже гарнир, используется непосредственно при еде суши. Съедая ломтик маринованного имбиря вы «стираете» вкус от предыдущей порции суши и предваряете следующую. Многим вкус маринованного имбиря нравится сам по себе.

Рисовый уксус или специальные приправы, приготовленные на его основе, добавляется в рис при готовке для придания клейкого эффекта и специфического вкуса.

Ингредиенты для суши и роллов

Сортировать по:

Производитель:

Выбрать производителя

Отзывов: 0

Нет в наличии

Цена: 1 490,00 руб

Отзывов: 0

Нет в наличии

Отзывов: 0

Нет в наличии

Отзывов: 0

Нет в наличии

Цена: 1 395,00 руб

Отзывов: 0

Нет в наличии

Отзывов: 0

Нет в наличии

Отзывов: 0

Нет в наличии

Отзывов: 0

Нет в наличии

Отзывов: 0

Нет в наличии

Отзывов: 0

Нет в наличии

Отзывов: 0

Нет в наличии

Отзывов: 0

Нет в наличии

Отзывов: 0

Нет в наличии

Цена: 3 080,00 руб

Отзывов: 0

Нет в наличии

Отзывов: 0

Нет в наличии

Япония уже давно покорила весь мир своими кулинарными изысками. Но главный секрет успеха восточных блюд кроется в их ингредиентах. Каждый продукт содержит особенный вкус и ни с чем не сравнимый аромат. Магазин RedFish, находящийся в Москве, предлагает своим клиентам все необходимое для суши и роллов оптом и в розницу. Проанализировав спрос покупателей, мы отобрали наиболее востребованные оптовые продукты.ингредиент

Тонкости приготовления

Ни для кого не секрет, что вкус готового блюда во многом зависит от повара. Вкладывая частичку души, и зная тонкости совмещения ингредиентов для суши, вы сможете получить максимально полезные и безупречно вкусные яства. Вот несколько нюансов, использование которых может пригодиться:

• пасту васаби, непосредственно перед подачей на стол, необходимо смешать с соевым соусом;
• перед тем как приготовить рис, его тщательно промывают, пока вода в емкости не станет прозрачной;
• сваренный рис обязательно нужно приправить японским уксусом;
• используйте филе разных видов рыб для получения всевозможных вкусовых изысков.

Не забудьте купить маринованный имбирь, для освежения полости рта и нейтрализации предыдущего вкуса.

Покупать оптом выгодно

Свежесть и качество продуктов – это первостепенная задача оптового магазина RedFish. Мы гарантируем что роллы, приготовленные из ингредиентов нашего магазина, получатся незабываемые. Употребляя в пищу японские блюда, человек получает массу питательных веществ, ощущая одновременно легкость и сытость. Чтобы попробовать изысканные и экзотические лакомства, можно приобрести ингредиенты для приготовления суши и роллов и сделать их у себя дома. Цените свое время — заказывайте оптом продукты для суши и роллов на самых выгодных условиях. Мы оперативно доставляем заказы в любую точку Москвы и области.

Ингредиенты роллов

Более полувека назад весь цивилизованный мир открыл для себя Страну Восходящего Солнца, попав под очарование изысканных гейш в кимоно, беззаветно храбрых самураев и, конечно, экзотической японской пищи, совершенно непохожей на то, что привыкли есть жители остального цивилизованного мира.

Сеть японских ресторанов, возникших в Европе и Америке, познакомила человечество с тонким вкусом суши и роллов — самых популярных блюд современной восточной кухни.

Основой суши, сердцем блюда, является рис. Остальные ингредиенты только дополняют его, позволяя смешать разные вкусы, смакуя каждый из них:

• Сасими. Для приготовления этого блюда используется идеально свежая, а лучше — живая, рыба. Мастер-сушиист нарезает ее ломтиками определенной толщины, в зависимости от сорта рыбы, времени года и даже положения луны на небе. К кулинарному произведению искусства подаются красный острый перец или соусы понзу и соевый.

• Нигиридзуси. В переводе с японского, это слово обозначает «слепленный с помощью рук». Маленький, плотно сжатый комочек риса аккуратно накрывается ломтем сырой рыбы, слегка сдобренной уксусом или украшенной капелькой васаби. Этот вид суши по праву считается самым распространенным в заведениях японской кухни.

• Норимаки. Так называется блюдо цилиндрической формы, содержащее начинку из риса с добавками, завернутыми в тонкий лист высушенных водорослей. Процесс заворачивания представляет собой потрясающее по мастерству зрелище, и производится с помощью макису, коврика из бамбука. Этот вид блюда нередко называют роллы.

• Урамаки. Название этого блюда звучит как «рулет навыворот». И представляет собой те же роллы, но наоборот. Лист нори в них находится в самом центре конструкции, окруженный рисом с икрой и обсыпанный кунжутными зернышками или тонко наструганным тунцом.

• Нарэдзуси. Традиционное блюдо, приготовленное по древнему рецепту. Ингредиентами для него служат рыбные ломти, на протяжении нескольких недель под прессом вымоченные в соляном растворе. На следующем этапе заготовки промывают в воде и слоями укладывают в дубовые бочки, пересыпая рисом и накрывая крышкой (отосибута) с грузом (цукэмоноиси). Воду, которая появляется на поверхности, сливают. Через полгода после засолки нарэдзуси можно употреблять в пищу. Подобное блюдо, по свидетельству поваров, не портиться еще, как минимум, на протяжении 7-8 месяцев.

Одним из главных достоинств японской кухни, позволившей ей завоевать весь мир, можно назвать уникальные кулинарные традиции и минимальную термическую обработку продуктов, позволяющую сохранить полезные вещества и аутентичный вкус.

Ингредиенты для суши и роллов

Для японской кухни характерно использование продуктов с минимальной обработкой. Это вызывает критику со стороны европейских поваров, выражающих опасение за самочувствие потребителей из-за возможных инфекций. Однако сами японцы уверены, что своим здоровьем и долголетием обязаны национальной пище.

Из чего состоит японская еда

Блюда японской кухни сбалансированы и содержат витамины, углеводы, микроэлементы и вещества, помогающие бороться с болезнями. Список основных ингредиентов для суши и роллов:

• рис;
• рыба и морепродукты;
• водоросли;
• приправы.

Эти продукты ускоряют обменные процессы, нормализуют работу сердечно-сосудистой системы и стимулируют деятельность желудка.

Полезные свойства традиционной пищи

Важное место среди ингредиентов для суши, роллов и других блюд занимает рис. Этот диетический продукт богат микроэлементами (железо, калий, кальций, фосфор и так далее) и сложными углеводами. Он быстро утоляет голод и поддерживает ощущение сытости в течение длительного времени. Регулярное употребление риса, в состав которого входит витамин В, укрепляет нервную систему и улучшает состояние кожи. Зерновая культура содержит белок, необходимый для формирования клеток организма.

Рыба и морепродукты содержат минеральные элементы, витамины (группы А, В, D и Е) и жирные кислоты. Эти продукты нормализуют кровяное давление, стимулируют работу головного мозга и ускоряют метаболизм.

Нори и другие водоросли, которые используются в традиционной японской кухне, являются природным источником йода.

Приправы также несут пользу для человеческого организма:

• васаби – уничтожает бактерии, помогает бороться астмой и прочими заболеваниями;
• соевый соус – улучшает структуру сосудов, устраняет тромбы, препятствует старению, укрепляет нервы и повышает умственные способности;
• имбирь – антиоксидант, стимулирующий иммунную систему.

Также в состав суши и роллов включены свежие и маринованные овощи, богатые клетчаткой. Эти блюда не содержат холестерина.

Особенности японской кухни

Кроме ингредиентов, употребляемых в непривычном виде, японская кухня имеет и другие отличительные признаки:

• разнообразие водорослей и морепродуктов;
• необычное оформление угощений;
• сервировка стола, несвойственная европейцам и русским;
• правила этикета.

Все эти отличия привлекают внимание и делают японскую кухню популярной.

Сушиман, продукты для суши и роллов в Уфе. Рецепты, оборудование, обучение.

Ингредиенты для роллов и суши: особенности выбора | Блог

Японская кухня стала очень популярной как среди наших граждан, так и во всем мире. Роллы, суши пользуются успехом у всех категорий населения, независимо от пола и возраста. В ресторане «Империя восходящего солнца» регулярно заказывают различные виды этих блюд, при этом все больше людей интересуется возможностью научиться готовить их самостоятельно. Ничего сложного в этом нет, достаточно совершить несколько попыток, «набить руку» и у вас также будет получаться вполне вкусный продукт. Конечно, повара ресторана делают все на высшем уровне и покупка у нас готового продукта чаще всего оказывается дешевле, нежели затраты на все необходимые ингредиенты для суши и роллов. Но если вы любите готовить и желаете испытать свои силы – смело беритесь за дело.

Почему так важно, чтобы ингредиенты для роллов и суши были качественными, свежими, выбранными в целом правильно? Дело в том, что в данных блюдах используются в основном морепродукты и овощи, а они очень чувствительны к условиям хранения, достаточно быстро портятся. При этом достаточно одного некачественного компонента блюда, чтобы оно оказалось совершенно невкусным. А если говорить о простых классических суши, где используется лишь рис и рыба, то испорченный или просто невкусный один из двух компонентов однозначно означает катастрофу в ваших кулинарных изысканиях. Именно поэтому, перед тем, как отправиться в магазин за покупками, изучите информацию о том, что и как правильно выбрать.

Выбираем продукты правильно

Не так важно, рассматриваются ли роллы или суши – принцип выбора продуктов для них практически одинаков. Не пытайтесь действовать по простому пути: написать в сети запрос «роллы ингредиенты список», просто купить первые попавшиеся продукты и начать готовить. Придется уделить вопросу выбора продуктов больше усилий. Рассмотрим, как это сделать.

Рис

В большинстве видов роллов и суши используются рис – это традиционный компонент данных японских блюд, дающим им их уникальный вкус. Выбору риса надо уделить особое внимание, так как от него зависит многое. Рис должен быть следующим:

• Уделите внимание сортам с повышенным содержанием крахмала и клейковины. Это необходимо для того, чтобы при готовке продукта он не рассыпался, держал придаваемую поваром форму;
• Зерна крупы должны быть круглозернистой формы, не слишком маленькими, но и не очень крупными. Крупинки должны быть приблизительно одинакового размера между собой;
• В упаковке не должно быть шелухи, каких-либо пятен, сами зернинки для суши отличаются равномерным белым цветом, непрозрачностью;
• Смотрите срок изготовления, пригодности продукта, чтобы не купить какие-то залежавшиеся старые запасы.

Если есть финансовая возможность, можно поискать специальные дорогие сорта риса для роллов. Самый популярный во всем мире вариант такого продукта называется Нишики. Каким бы качественным не был приобретенный продукт, перед варкой его промывают в холодной проточной воде, чтобы отделить испорченные крупинки.

Водоросли

Ингредиенты для приготовления роллов обязательно включают в себя нори – специальный тип водорослей, в который заворачиваются продукты, чтобы придать им конечный вид продукта. Важно купить качественные листы нори, иначе в приготовлении роллов вас может ожидать фиаско – есть водоросли с неприятным привкусом, ломкие или чрезмерно жесткие растения, которые не получится скрутить в роллы.

Выбирать нори надо так:

• Смотрите на класс водорослей. Это может быть Red, Green, Silver, Gold. К наиболее качественным вариантам относятся продукты класса Gold и Silver. Если на упаковке не указан класс водорослей, то его можно определить по цвету – Gold вариант отличается темно-зеленым, граничащим с черным цветом, другие классы водорослей более светлые;
• Сморите на количество листов в пачке. Их может быть от 10 до 100. Для небольшой семьи хватит и 10 штук, для большой компании или многолюдного праздника лучше взять пачку 50 штук или больше;
• Осмотрите водоросли – на них не должно присутствовать других оттенков, кроме темно-зеленого и черного, возможно темно-золотистого. Если замечена краснота – брать не надо;
• Проверьте гибкость листочков в упаковке. Чтобы не купить пересушенные листы нори, смело повертите пачку в руках, скручивайте листы, сгибайте. Если там появляются трещины, места сломов, то это пересушенные и неподходящие для роллов нори.

После покупки листы нори надо хранить до времени, когда они понадобятся на кухне, в сухом прохладном месте.

Рыба

В оригинальных рецептах японской кухни в качестве мясного компонента используется морская рыба. Выбирать эти ингредиенты для суши надо так:

• Определитесь с видом рыбы. Можно смело покупать не только классический вариант в виде филе лосося, но и форель, копченого пресноводного угря, морского окуня, семгу, тунца, туну, другие варианты, которые вам нравятся;
• Тщательно осмотрите рыбное филе перед покупкой. Если на мясе очень много льда – это плохой знак, рыба долго в продаже, многократно замораживалась. Цвет мяса в свежей рыбе насыщенный, обычно нежно-красный;
• Если покупаете не филе, а рыбу целиком, смотрите, чтобы ее чешуя была не пересушена, с цельной структурой без повреждений, глаза рыбы должны несколько выступать наружу, быть визуально влажными;
• Если есть возможность купить живую рыбу в аквариуме и разделать ее дома – это наиболее гарантированный вариант приобрести качественный продукт. Но понадобятся большие усилия для получения вожделенного филе.

В ресторане «Империя восходящего солнца» тщательно следят за свежестью всех компонентов, и особенно рыбы и морепродуктов, склонных быстро портиться, поэтому если вы желаете оценить, каким должен быть вкус настоящего качественного тунца, лосося или угря, то можете купить себе роллы у нас. В будущем это поможет лучше ориентироваться в процессе самостоятельной готовки.

Овощи, зелень и приправы

Готовка роллов предполагает обильное использование овощей для начинки и зелени для улучшения вкуса продукта. Ингредиенты для суши в домашних условиях также часто включают зелень и приправы. Выбирать их надо следующим образом:

• Зелень. Следуйте обычным рекомендациям по выбору огурцов, авокадо, помидоров и других овощей, которые пожелаете использовать в роллах: они должны быть свежими, не помятыми, без дефектов, желательно выбирать продукты более правильной формы, чтобы их было легче порезать на нужные в роллах кусочки. Приятный натуральный цвет, отсутствие подозрительного налета на кожице, правильная форма, отдавайте предпочтение овощам свежего завоза. Если есть возможность использовать натуральные огурчики с дачи – смело пробуйте такой вариант;
• Специи и приправы. Этот компонент занимает малый объем продукта, но придает ему порой ключевые оттенки вкуса. В качестве приправы для роллов или суши можно использовать бесчисленное множество специй: имбирь, кунжут, перец любого нравящегося вам вида, чили, васаби, горчицу. Соблюдайте разумные пропорции, чтобы не переборщить и не сделать еду слишком острой.

Если желаете получить оригинальный японский вкус блюда – отдайте преимущество васаби, там оно в ходу.

Выбор васаби стоит обычно между порошковым вариантом и приправой в тюбике. Порошок имеет более приятный состав, поэтому чаще выбирают его.

Соус

При желании ингредиенты для суши купить в Новосибирске можно достаточно легко. В супермаркетах есть все необходимое, поэтому главное проявить немного упорства и устроить марш-бросок по магазинам. Чтобы суши или роллы были более вкусными, перед едой их макают в емкость с соусом. Лучше выбирать соус по таким признакам:

• Преимущественным является соевый соус натурального брожения;
• Смотрите состав, в нем не должно быть ничего лишнего, только пшеница, вода, соль и непосредственно соя;
• Избегайте соусов, где применяются синтетические добавки и искусственные химические катализаторы брожения.

Можете смело покупать не только соевый соус, но и такие популярные варианты, как кунжутный соус, специальные готовые варианты «Терияки», «Спайси», «Унаги», любые другие, если у вас есть в этом плане какие-то предпочтения.

Что можно использовать вместо риса

Если делать суши какие ингредиенты можно применять для замены риса? Ведь некоторые люди не могут есть эту крупу, другие боятся углеводов, чтобы не потолстеть и не испортить фигуру. Можете выбрать такие альтернативные компоненты:

• Творог. Если вы тяготеете к фитнес индустрии, желаете не только вкусно есть, но и насыщать организм протеином, то можно использовать вместо риса обычный творог средней жирности. Не слишком сухой, чтобы роллы держали форму. Сделать его более пригодным в качестве начинки можно путем добавления щепотки соли, а также смешивания с укропом;
• Жареные куриные яйца в виде блинов также подойдут вместо риса. Они укладываются на лист нори в качестве базовой начинки для роллов, а уже сверху можно класть все остальное: рыбу, овощи, специи и зелень.

Если стремитесь воссоздать оригинальный вкус замечательных роллов с ресторана «Империя восходящего солнца», то проявите усердие и лучше все же используйте именно рис.

Альтернатива рыбе

Рыбные ингредиенты для приготовления суши можно заменить другими при условии, что вам негде купить качественную морскую рыбу или просто нет желания ее кушать. Что выбрать вместо рыбы? Вот интересные варианты:

• Куриное мясо. Традиционное для нашей кухни вареное мясо курицы можно смело использовать вместо рыбного филе. Не хуже окажется и копченое куриное мясо;
• Морепродукты. Япония – страна на берегу океана, поэтому здесь очень популярны морепродукты, в составе суши и роллов, в том числе. Можете смело заменить рыбу такими вкусными продуктами, как: крабы, крабовые палочки, креветки, осьминог, морские гребенки, мидии. Все это отлично подойдет и дополнит нежный вкус продукта.

Если вы или члены вашей семьи являетесь вегетарианцами, и не приемлите мясо – это не помеха кушать роллы. Используйте вместо мяса начинку из любимых овощей и салатов.

Пример набора продуктов для роллов Филадельфия

Давайте рассмотрим пример – суши Филадельфия, ингредиенты в это блюдо. Филадельфия является очень популярным вариантом роллов, которые активно предлагаются всеми популярными ресторанами японской кухни, включая «Империю восходящего солнца». Если вы еще не пробовали их и не знаете, что такое настоящий вкус Филадельфии – обязательно закажите и испытайте это лично!

Чтобы приготовить Филадельфию, придется купить:

• Мясо лосося;
• Круглозернистый рис белого цвета с высоким содержанием крахмала;
• Фирменный американский сыр Филадельфия, в крайнем случае – его аналоги российского или европейского производства;
• Огурчики и авокадо, листы нори темно-зеленого цвета, желательно класса Gold;
• Также потребуется иметь коричневый сахар и рисовый уксус.

Интересуют указанные суши, ингредиенты, рецепты приготовления максимально вкусно? В нашем блоге вы найдете массу других интересных статей, где расписан процесс готовки. Чтобы во время чтения не мучить свой желудок голодом, можете заранее заказать Филадельфию в «Империи восходящего солнца» и узнать, какой она должна быть в оригинале. Это поможет в будущем легче повторить ее самостоятельно.

Где покупать продукты для японских блюд

Когда вопрос, что покупать для готовки суши, понятен, возникает следующий – где купить ингредиенты для роллов? Вариантов несколько:

• Оптимально будет обратиться в магазин японской кухни и приобрести все необходимое там, включая даже рис специального сорта. При этом не теряйте бдительности и следите за качеством продуктов, датой изготовления;
• Если японский магазин далеко, нет таких средств, чтобы там закупиться – подойдет любой проверенный вами супермаркет с большим выбором продуктов.

Вопрос, где покупать, не принципиален, главное купить качественные свежие ингредиенты.

Теперь вы знаете, что купить для того, чтобы сделать самостоятельно вкусные суши либо роллы, поэтому не откладывайте идею в долгий ящик и испытывайте свои кулинарные навыки на прочность! А если есть желание просто вкусно перекусить – присмотритесь к ассортименту предлагаемых в нашем ресторане «Империя восходящего солнца» блюд японской кухни.

Рецепт суши-ролла | Allrecipes

Этот рецепт просто необходим любителям суши! Не могу сказать, сколько денег я тратил неделю на суши! * lol * Я делаю роллы с рисом в нори или снаружи. Я наблюдал за суши-станцией и понял, что после того, как вы положите рис на нори, посыпьте кунжутом и переверните его на бамбуковую циновку (завернутую в сирановую пленку), чтобы рис был на дне, а нори сверху. Наполните чем хотите и катайте. Я делаю небольшие закуски с огурцом и морковью внутри (нори снаружи, рис внутри), крабовый салат вместо крабовой палочки с авакадо, креветки с огурцом и этот острый соус, который делают на суши-станции (состоящий из рисового уксуса. , майонез и соус чили (восточный), другая креветка, которую приготовил Айв, — это креветки, острый соус, авакадо и эти маленькие хрустящие рисовые шарики (не знаю, как они называются, но это добавляет небольшой хруст) вау, они хороши! делайте это сейчас хотя бы раз в неделю.Если вы пойдете на кухню или в другое подобное место, вы можете выбрать набор для суши, в котором есть все, что вам нужно (бамбуковая циновка, бамбуковая ложка, рис, васаби, уксус, соевый соус, небольшая поваренная книга и т. Д.), И его всего 30 баксов! Стоит увидеть, что 9 рулонов стоят 5-7 каждый раз. Кроме того, парень на суши-станции сказал, что идеальный рецепт суши — это плотный рулет! Используйте коврик и плотно прижимайте его при каждом повороте коврика, это сделает рулоны туго натянутыми, и предметы не будут выпадать или разваливаться. Удачи и наслаждайтесь!

Самая сложная часть любого рецепта суши — это найти бамбуковую циновку.

Приятно видеть выложенные рецепты суши. Спасибо за это. Я тоже не использую сахар в своем рисе для суши. Кажется, что приправленный рисовым уксусом и сам по себе достаточно сладости. Кроме того, моя японская соседка (родом из Токио) всегда использовала Heavy Duty Foil вместо бамбукового коврика, чтобы скатывать суши. Она просто улыбнулась мне, когда увидела мой бамбуковый коврик, и сказала: «На самом деле, в Японии никто не использует их дома». Фольга достаточно легкая, и не требует очистки! Просто выбросьте / утилизируйте. Она научила меня, что в ее районе калифорнийский ролл имеет 3 цветовых компонента: белый / красный (краб), зеленый (огурец или авокадо) и желтый / оранжевый (икра, морковь, или она использовала яичницу-болтунью).Я всегда готовлю свои с крабом, огурцом и яйцом.) Мой муж прожил в Японии 6 лет, и ему нравятся суши с крабом, салатом и майонезом. КОГДА ОНА РЕЗИЛА СУШИ РУЛЕТ> Она использовала зубчатый нож и пропитанное водой бумажное полотенце. Она сложила влажное бумажное полотенце и промокнула лезвие ножа с каждой стороны, чтобы оно стало влажным … перед тем, как разрезать каждый кусочек. Таким образом, у нори будет чистый обрезанный край (не рваный и не зазубренный). Я надеюсь что-нибудь из этой информации. полезно.

Моя сестра должна была представить проект для своего урока японского языка, поэтому она решила сделать для них эти суши-роллы.Будь они хитом, она сделала всех по одному и добавила статистов на всякий случай. Все ушли, и люди просили большего. На вкус не хуже любых ресторанов. У меня была проблема с поиском «короткозернистого» риса, а потом я понял, что это рис «калроза». Это рис, который они используют. Не дайте себя обмануть брендам с надписью «японский рис», которые продаются в 3 раза дороже, чем рис с калозой. Они оба одинаковые. В любом случае спасибо буду делать еще раз.

Я делал их много лет и люблю их.Вы можете сделать их только из одного свернутого предмета или комбинировать предметы в рулонах. Я не люблю лепить крабовое мясо (лучше покупать длинные тонкие полоски — это больше как в ресторанах проще и менее грязно). Сходите в японский продуктовый магазин, где вы можете купить замороженную икру лосося, тунца и т. Д. Для большего разнообразия. Также я выкладываю ОЧЕНЬ тонкую полоску васаби на рис перед тем, как нанести авокадо и т.д. И убедитесь, что, когда вы намазываете рис на нори, вы оставляете примерно полдюйма на конце без риса, чтобы, когда вы плотно скручиваете и почти в конце, вы могли слегка намочить этот голый край небольшим количеством воды. кончик пальца.Таким образом рулон будет держаться вместе. Я не нагреваю нори. Храню в холодильнике, вытаскиваю и вот так скатываю. Я обычно разрезаю их на 8 частей, иначе они будут слишком большими. И при приготовлении риса я добавляю соль в воду вместо того, чтобы добавлять ее после того, как рис приготовлен, и я не добавляю в нее сахар, когда добавляю рисовый уксус. Подавать с соевым соусом с небольшим количеством васаби. Оооооооооооооооооооочень вкусно!

Иногда бывает трудно содержать эти маты в чистоте. Итак, что я делаю, так это кладу свою в сумку с замком на молнии или заворачиваю в пленку seran.Он отлично работает, и вы можете просто выбросить сумку или саран, когда закончите. Этот рецепт очень хорош, и его легко приготовить.

Это было здорово! Совет: для раздела рецепта, который требует добавления / смешивания рисового уксуса, сахара и смеси соли в рисовую форму, сделайте наоборот. Снимите рис со сковороды и смешайте его с большой миской с рисовым уксусом, сахаром и солью. Так вы не опалите рис, когда сладкая смесь коснется горячего дна сковороды.Возможно, именно это случилось с одним рецензентом, который сказал, что ее рис подгорает каждый раз, когда она его готовит. Это также помогает рису быстрее остыть. : o)

Это хороший рецепт для суши, однако я обычно добавляю кусочек сливочного сыра (кладу в морозилку на 10 минут, чтобы он затвердел), а маринованный имбирь оставляю рядом с васаби. Если вам нравятся острые роллы, смешайте краба с японским майонезом и соусом шрирача чили (продается в азиатских магазинах). Это потрясающе!

Мы с мужем ОБОЖАЕМ суши, но этот рис был слишком сладким.Я предлагаю значительно сократить потребление сахара. Я буду придерживаться своего оригинального рецепта.

Острый салат из краба и огурцов Шрирача (салат Кани) Рецепт

Этот пряный салат из краба и огурцов Шрирача освежает и ароматен! Этот салат кани в японском стиле — моя самая любимая закуска в суши-ресторане. Сделайте это дома по рецепту этого быстрого и легкого блюда!

Я поклялся, что сделаю перерыв от вегетарианской лапши и вернусь к работе над некоторыми другими рецептами, которые у меня есть на тестовом блоке, но затем я обнаружил секретный огурец в своем чипе для чипсов.

Это все равно что тянуться к Нарнии каждый раз, когда я открываю пластиковую корзину, я никогда не знаю, что на земле крадется.

В прошлый раз это был кирпич острого чеддера (милый, если вы собираетесь спрятать от меня сыр, не добавляйте его вместе с овощами!), И на этот раз это был совершенно спелый огурец.

Итак, у меня было , чтобы приготовить лапшу. Я имел. К.

Этот салат — моя самая любимая закуска из японских ресторанов и суши-баров.Обычно его называют салатом Кани, и в него добавляют имитацию крабового мяса, но мне посчастливилось иметь под рукой настоящую сделку от моего морса из крабового соуса. Божественный и довольно фактурный шведский стол! [ хрустящий. хрустящий. нежный. классно. ]

Откажитесь от салата из тунца сегодня на обед и приготовьте его вместо него!

Острый салат из краба и огурцов Шрирача

Подражатель японского ресторана Kani Salad с вкусной изюминкой! Лапша из огурцов — идеальная основа для этого веселого и зажигательного салата с крабами шрирача, а восхитительный хруст авокадо, покрытого панко, станет идеальным топпером.Хватай палочки для еды и встречай меня на кухне!

Острый салат из краба и огурцов Шрирача

Этот салат в японском стиле — моя самая любимая закуска в суши-ресторане. Сделайте это дома по рецепту этого быстрого и легкого рецепта!

• 1 большой огурец
• рисовый уксус пробовать
• 4 унция качественное мясо крупнокускового краба (полуфабрикаты)
• 1 TBSP домашний или купленный в магазине майонез
• 2 чайная ложка шрирача плюс дополнительно по вкусу
• 1 / 2-1 авокадо нарезанный
• щепотка соли

ВКУСНЫЕ НАЧИНКИ:

• 1-2 чайная ложка жареный кунжут и / или семена чиа
• 1 TBSP панировочные сухари панко (необязательно — пропустить для палео / GF)

1. Сначала очистите огурец от кожуры.

2. Затем используйте спирализатор или овощечистку, чтобы превратить этот супер освежающий овощ в еще более освежающую лапшу.

3. Слегка сбрызните лапшу рисовым уксусом. Вы можете пропустить этот шаг, если не любите уксус или кислотность; Я ела блюдо в обоих направлениях и все равно нахожу его восхитительным.

4. Затем измельчите краба вилкой или пальцами.

5. Смешать с майонезом и шрирача и положить поверх лапши.

6. Сверху нарезать авокадо. Я добавил дополнительные после того, как фотография была сделана; привет здоровые жиры. Посыпьте авокадо щепоткой соли, чтобы приправить.

7. Украсить кунжутом / семенами чиа и (по желанию) панко и окунуться!

Если палео или без глютена, просто пропустите дополнительный топпинг панко.

Пищевая ценность, указанная ниже, рассчитана с помощью онлайн-калькулятора рецептов. Отрегулируйте по мере необходимости и наслаждайтесь!

Пищевая ценность

Острый салат из краба Шрирача и огурцов

Сумма на порцию

калорий 446 Калорий в составе жира 252

% дневная стоимость *

Жиры 28 г 43%

Насыщенные жиры 4 г 25%

Холестерин 53 мг 18%

Натрий 13760002