Если вы попробуете рецепт Eggplant Caviar Dip (Caviar d’Aubergine) , дайте мне знать! Оставьте комментарий или поделитесь фотографией, используя #pardonyourfrench и #FrenchAppetizers в Instagram. Приятного аппетита!

Рецепт из французских закусок Мари Асселин, перепечатано с разрешения Гиббса Смита

Магазин по этому рецепту:

Французские закуски, Мари Асселен

Vitamix Standard

Русская икра из баклажанов с треснувшими семенами кориандра

Русская баклажанная икра — это нежно-шелковистая овощная паста, вкусная как в теплой, так и в холодной воде!

Когда я просматривал сделанные фотографии, я сразу понял, что эта баклажанная икра будет плохо продаваться по двум причинам.

Не многие люди понимают, насколько восхитительными могут быть баклажаны, и непривлекательный мягкий характер фотографии выше не принесет мне никакой пользы. НО… выслушайте меня.

Эта русская баклажанная икра — легкая еда. Это то, как вы хотите, чтобы ваши овощи были на вкус, но часто разочаровываетесь. Этот овощной намаз НИКОГДА не разочаровывает.

Рецепт, которым я делюсь сегодня, — это рецепт моей бабушки или, по крайней мере, отрывок из того, что я помню на вкус.

Баклажанная икра или «баклажанная икра» — очень популярное летнее блюдо в России и некоторых других странах Восточной Европы, но рецепты у каждого повара немного отличаются.

Даже мамины и бабушкины рецепты менялись. Основная причина такого разнообразия методов — доступность ингредиентов и личный вкус.

По сей день русская кухня носит сезонный характер, поэтому в нее добавляют те ингредиенты, которые есть в наличии в то время! Люди, как правило, гораздо более гибки в отношении следования рецептам и определенно не испытывают стресса из-за точных измерений, что и хорошо, и плохо.

Это хорошо, потому что поощряет творчество, и плохо, потому что, если вы хотите получить чей-то рецепт, вы обычно получаете «положи это, добавь то, перемешай, пока не почувствуешь себя нужным».Ага, очень расплывчато !!

Я часто слышу, что восточноевропейские блюда называют «безвкусными», и иногда в этом есть доля правды, но только когда речь идет об основных блюдах, которые редко подаются сами по себе.

Блюда едят в сопровождении многих блюд, таких как салаты, соленья и закваски. Вместе они создают сложный, далеко не простой вкус.

Икра из баклажанов — одна из таких сторон! Это ароматизатор. Баклажаны готовятся с чесноком, луком и красным перцем на медленном огне в течение долгого времени, пока губчатый баклажан не превратится в гладкую и шелковистую пасту, пропитанную всеми добавленными восхитительными ароматами.

Традиционно добавляют не слишком много специй, кроме черного перца, укропа и петрушки, но моя бабушка добавила треснувшие семена кориандра, что сделало ее баклажаную икру невероятно ароматной и вкусной, если не сказать немного экзотической.

Икра русская баклажанная с треснувшими семенами кориандра

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 1 час 30 минут

Общее время: 1 час 45 минут

Курс: Закуска

Кухня: Русская

Порций: 8

Автор: Юлия Фрей из Vikalinka

Ингредиенты

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 крупная нарезанная луковица
• 1 крупный нарезанный красный перец
• 4 измельченных зубчика чеснока
• 1 ст.
• 2 столовые ложки кетчупа
• 10 г / ¼ нарезанной кинзы

Инструкции

• В большой чугунной кастрюле нагрейте оливковое масло, затем добавьте лук и красный перец и готовьте на слабом огне 15 минут, пока не станет прозрачным, но не окрашенным.Затем добавьте чеснок и треснувшие семена кориандра (используйте ступку и пестик, чтобы расколоть семена кориандра), перемешивайте, пока смесь не станет ароматной в течение примерно 1 минуты.

• Добавьте баклажаны, томатный сок и кетчуп, перемешайте, накройте крышкой и готовьте на медленном огне в течение 1 ½ часа, пока не останется совсем немного жидкости и баклажаны не станут пастообразной консистенцией. Проверяйте баклажаную икру примерно каждые 20 минут и помешивайте, чтобы она не пригорела дно.

• Когда смесь значительно уменьшится, посолите по вкусу, затем добавьте нарезанную свежую кинзу.(Если к концу приготовления баклажан по-прежнему имеет губчатую консистенцию, готовьте его еще на 20–30 минут.)

• Подавайте с хлебом или крекерами.

Вкусная и копченая икра из баклажанов |

Большинство домашних здоровых закусок из баклажанов не всегда приветствуются. Но хороший рецепт икры из баклажанов, приправленный правильными ингредиентами, может быть очень вкусным.

Икру д’обергин, как мы называем ее по-французски, не следует путать с рыбными яйцами, как и икру баклажанов.Это пикантная закуска или закуска, которую лучше всего готовить из хороших и свежих ингредиентов. Когда у вас есть все необходимые ингредиенты, вы уже не сможете испортить рецепт.

Я предпочитаю готовить по этому рецепту из свежесобранных баклажанов. Отличный способ получить свежие баклажаны — посетить ферму «Собери сам». Это может быть отличным опытом, если вы пойдете с правильными людьми. Обычно это друзья и семья, которые интересуются органическими продуктами, кулинарией или здоровым образом жизни.

Я предпочитаю баклажаны

Мне нравятся все баклажаны, но я предпочитаю Барбареллу после японских баклажанов для приготовления икры.Кожица не такая жесткая, как у итальянского баклажана или баклажана с граффити. Барбарелла Баклажан

Использование баклажана Барбарелла для приготовления икры не так практично при использовании итальянского баклажана. Вместо того, чтобы разрезать Барбареллу пополам, я предпочитаю разрезать ее с кожей. После запекания в духовке протираю его с кожицей. Кожица придает икре дополнительную текстуру.

Что такое баклажанная икра

Баклажанная икра — вкусное дымное пюре из баклажанов, заправленное свежим лимонным соком, чесноком и небольшим количеством тепла.Мой рецепт немного отличается, потому что я добавил Noubess острую и пряную приправу с оттенком лимонного сока.

Я заправил баклажаны перед обжаркой, а также заправил пюре. Для дополнительного тепла, необходимого пюре, я использую мой Noubess Original Hot and Spicy with Herbs. Hot and Spicy Original with Herbs

Тепло не так много, потому что я использую только 1/4 чайной ложки для двух баклажанов Barbarella обычного размера. Если хотите, можете добавить примерно 1/2 чайной ложки и увеличить количество лимонного сока, чтобы контрастировать с жаром.Абсолютно не нужно посыпать порошок чили или паприки для цвета. Конечным результатом будет красивое легкое пюре оранжево-коричневого цвета.

Забавно, что люди пишут мне такие вещи, как: «Джемма, поделись более современными рецептами, вдохновленными Карибами!» или «Мы хотим увидеть больше видео!» Хорошо! Обычно я сначала говорю про себя. Я слышу тебя! Поверьте, это в моей повестке дня. И да, появятся еще видео, но пока не для этого. 🙂

Самое замечательное в этом рецепте то, что вам не нужно разрезать баклажаны пополам.Я приготовила приправу для ломтиков и убедилась, что каждый ломтик хорошо покрыт. Приправа представляет собой смесь хорошего оливкового масла, соли, перца и итальянской приправы. Что мне нравится в этом рецепте, так это то, что вам понадобится всего пара баклажанов. Ломтики баклажанов Barbarella

Сделать мою баклажаную икру очень просто и легко. Добавьте правильные специи, правильную приправу, хорошее оливковое масло и свежий лимонный сок и подавайте в миске с хлебом или крекерами.

Наслаждайтесь!

Икра баклажанная

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 40 минут

Общее время: 55 минут

Икра из баклажанов, легкий и вкусный рецепт, который можно подать в качестве закуски или закуски.Используйте только что собранные баклажаны для более аутентичного вкуса.

Ингредиенты

• 2 средних баклажана барбарелла, около 2 фунтов или других видов баклажанов
• 1/4 стакана оливкового масла
• 1 столовая ложка итальянской приправы
• 1 чайная ложка кошерной соли
• 1 средний красный перец
• дольки чеснока
• 1 чайная ложка бальзамического уксуса
• 2 столовые ложки измельченного свежего базилика
• 1/4 чайной ложки острого и острого оригинала с травами
• 3 столовые ложки хорошего оливкового масла
• несколько капель свежего сока лимона или лайма
• Дополнительная соль и Перец по вкусу

Инструкции

1. Баклажаны тщательно промыть и нарезать тонкими ломтиками.Приготовьте приправу для баклажанов. В небольшой миске смешайте ¼ стакана оливкового масла, итальянскую приправу, соль и перец. Вылейте приправу на ломтики и убедитесь, что каждый ломтик хорошо покрыт.
2. Нагрейте сковороду или сковородку (плоская поверхность). Сбрызните сковороду растительным маслом и разложите как можно больше ломтиков баклажанов. Готовьте ломтики до золотистого цвета, время от времени переворачивая. Когда приготовится, переложите в миску и дайте остыть.
3. Обжарьте болгарский перец либо под жаровней, либо на сковороде, пока все стороны не станут полностью черными.Как вариант, поместите болгарский перец прямо на решетку газовой плиты и жарьте на открытом огне, пока он не станет черным со всех сторон. После того, как он почернел, поместите болгарский перец в миску и накройте тарелкой, чтобы он готовился на пару несколько минут. Когда болгарский перец остынет на ощупь, снимите обугленную кожицу. Удалите стебель и семена.
4. Используя кухонный комбайн, измельчите чеснок, жареный баклажан и болгарский перец в пюре. Добавьте хорошее оливковое масло, бальзамический уксус, соль, базилик, острый и пряный оригинал с травами, несколько капель свежего сока лайма или лимона, приправленных солью и перцем по вкусу, и взбивайте, пока смесь не станет однородной.
5. Положите чеснок, очищенные баклажаны, очищенный жареный сладкий перец в кухонный комбайн и взбивайте до однородной массы. Перелейте смесь в сервировочную миску.
6. Подавать с хлебом, крекерами, крекерами из маниоки или крудите.

Примечания

Если вы используете баклажаны барбареллы, запекайте ломтики с кожурой. Кожица не такая жесткая, как у пурпурного баклажана. Приготовленная кожица также добавит текстуре смеси.
При использовании любого другого вида баклажанов рассмотрите возможность удаления кожуры.
Ломтики баклажанов можно обжарить в духовке на противне или на плите.
Этот рецепт был вдохновлен «Простыми рецептами — баклажанная икра».

Информация о питании:

Баклажанная икра — отведайте лучшее

Икра из баклажанов — заинтригованы? Из жареных баклажанов получается вкусная и ароматная паста, вегетарианская, веганская и с низким содержанием углеводов! Эта полезная баклажанная икра — идеальный вариант для соуса или бутерброда, который подходит для любого типа диеты.

Есть так много причин, чтобы сделать нашу баклажаную икру, поэтому мы безумно восторгаемся этим простым и изысканным рецептом!

что такое баклажанная икра?

Баклажанная икра — это простое пюре из баклажанов, которое при смешивании с ароматическими добавками, оливковым маслом и другими специями, овощами или травами по выбору превращается в роскошную шелковистую пасту.Нет, на самом деле это не настоящая икра, но ею можно не меньше наслаждаться. Лучше всего то, что баклажанная икра приготовлена ​​из нескольких простых ингредиентов — она ​​проще, чем баба гануш, и неплохая. Кроме того, все, что имеет в названии слово «икра», должно стоить шумихи, верно?

В нашей версии мы используем больше свежих овощей, чем традиционно в баклажанной икре, и мне нравится думать, что именно в ней получаются самые вкусные продукты! Свежие обжаренные баклажаны, помидоры, болгарский перец, чеснок и лук объединяются в гладкое, богатое питательными веществами блюдо, которое на ломтике лаваша, наана или хрустящего хлеба имеет потрясающий вкус.

Вам интересно, почему мы называем это баклажанной икрой?

• Комковатая текстура напоминает икру.
• Он готовится лопаткой и имеет восхитительный вкус в крекере со сливочным сыром.
• Из него получится отличная закуска для вечеринок и хорошо сочетается с вином.
• Яркий лимонный вкус роскошный (но эта икра доступна по цене).

ингредиенты для икры баклажанной

Для приготовления баклажанной икры вам понадобятся следующие ингредиенты:

• баклажаны (мы используем два баклажана среднего размера)
• помидоры
• оливковое масло
• перец болгарский, мелко нарезанный
• белый или желтый лук, нарезанный
• зубчики чеснока, измельченный
• сок лимона
• сахар
• соль и перец

как приготовить икру из баклажанов

Основа нашей баклажанной икры — это жареные баклажаны.Вот краткое пошаговое описание процесса, , но прокрутите страницу вниз, чтобы увидеть полный рецепт с количеством ингредиентов :

1. Жарьте баклажаны: Разрежьте баклажаны пополам вдоль. Надрежьте срезанную сторону штриховкой примерно на дюйм глубиной, осторожно, чтобы не повредить кожу. Выложите баклажаны разрезанной стороной вверх на противне вместе с целыми помидорами. Жарьте в течение 22–28 минут, переворачивая баклажаны на полпути.
2. Обжарьте овощи: Пока баклажаны жарятся, обжарьте зеленый перец, лук и чеснок вместе примерно 12-15 минут.
3. Обработайте ингредиенты: Выньте мякоть баклажана и поместите ее в кухонный комбайн. Бросьте в комбайн помидоры вместе с обугленной кожурой. Добавьте луковую смесь, лимонный сок, сахар, соль и перец. Взбейте смесь, пока она не станет пюре, соскребая края по мере необходимости.
4. Сядьте и подавайте: Дайте баклажанной икре нагреться до комнатной температуры, затем переложите ее в блюдо с крышкой и поставьте в холодильник на 6-8 часов, чтобы дать аромату раскрыться.Подавайте баклажаную икру с овощами, крекерами, хрустящим хлебом или поджаренными ломтиками лаваша.

рецепты для достижения наилучших результатов

Для достижения наилучших результатов с икры из баклажанов у нас есть несколько полезных советов!

• Для получения самой вкусной и ароматной баклажанной икры мы рекомендуем приготовить ее примерно за 6-8 часов, чтобы дать аромату раскрыться.
• Поместите помидоры и баклажаны на противень с бортиком для запекания, чтобы соки не стекали с противня в духовку!
• Обжарьте баклажаны и помидоры, пока они не станут красивыми и обугленными.Обугленная кожица придаст икре более глубокий и дымный аромат.
• Если у вас нет кухонного комбайна, вы можете использовать картофельный пюре или кондитерский нож. В результате вы получите более комковатую текстуру. Для более гладкой текстуры можно использовать блендер.

Наша баклажанная икра — это шелковистая, богатая паста, которая хорошо сочетается практически с любым сосудом, который вы выберете! (Кстати, вы пробовали наши безглютеновые крекеры ручной работы? Или наши крекеры с травами и пармезаном из эйнкорна? Они также великолепны с нашим морковным хумусом шрирача.Чего ты ждешь!?).

Мы одержимы этим полезным и подходящим для всех блюдом соусом, и мы знаем, что оно вам тоже понравится!

• Лазанья из баклажанов с острым соусом из итальянской колбасы и мясного ассорти. Для приготовления фантастической лазаньи не нужна лапша! Наша версия с баклажанами состоит из слоев овощей, сыра и острого итальянского мясного соуса с колбасой!
• Запеченный баклажан с козьим сыром: Хрустящие ломтики баклажана задушены ароматной маринарой, базиликом и козьим сыром.Здоровый, малоуглеводный и вкусный!
• Хлеб на закваске из полбы: Этот полезный деревенский хлеб на вкус так же прекрасен, как и выглядит! Мягкая и мягкая внутри с идеальным хрустящим внешним слоем — вот из чего состоят мечты о выпечке на закваске.

Обязательно подпишитесь на нас в наших социальных сетях

Facebook * Instagram * Pinterest * Twitter * Youtube

Вы приготовили этот рецепт? Мы были бы рады получить известия от вас.Напишите нам комментарий ниже.

Состав

• 2 средних баклажана
• 2-3 больших помидора
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 зеленый болгарский перец, очищенный от семян и нарезанный
• 1 крупный белый или желтый лук, нарезанный
• 3 измельченных зубчика чеснока
• 3 столовые ложки лимонного сока
• 2 столовые ложки сахара
• 1-1 / 2 чайных ложки соли
• 1 чайная ложка черного молотого перца

Инструкции

1. Разогрейте жаровню и поместите решетку на 5–6 дюймов ниже жаровни.
2. Баклажаны разрезать вдоль пополам. Сделайте надрез на стороне разреза в виде штриховки примерно на 1 дюйм глубиной, но не прорезайте кожу.
3. Выложите баклажаны разрезанной вверх на противне. Выложите помидоры целиком на противень с баклажанами. Жарьте в течение 22–28 минут, переворачивая по истечении половины времени приготовления. Когда они будут выглядеть красиво обугленными, отложите их в сторону, чтобы они немного остыли.
4. Пока баклажаны и помидоры жарятся, разогрейте оливковое масло в большой сковороде.Добавьте зеленый перец, лук и чеснок. Обжаривайте 12-15 минут, пока лук не станет мягким и не станет золотисто-коричневым.
5. Выньте из баклажана мясистое мясо и поместите в кухонный комбайн. Добавьте помидоры, кожуру и все остальное в кухонный комбайн.
6. Добавьте луковую смесь в кухонный комбайн вместе с лимонным соком, сахаром, солью и перцем. Взбейте смесь, пока она не станет пюре. Возможно, вам придется соскоблить края.
7. Дайте смеси нагреться до комнатной температуры, переложите в блюдо с крышкой и поставьте в холодильник на 6-8 часов, чтобы дать аромату раскрыться.
8. Подавать с овощами, крекерами или поджаренными ломтиками лаваша.

Банкноты

• Это вкуснее всего, если вы можете приготовить его за 6-8 часов и дать ароматам проявиться.
• Используйте противень с боковыми стенками, чтобы сок не стекал на дно духовки при приготовлении баклажанов и помидоров.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Информация о питательной ценности является ориентировочной, рассчитывается автоматически сторонним программным обеспечением, и абсолютная точность не гарантируется.

Нажмите здесь, чтобы подписаться на нас в Instagram!

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Рецепт икры из баклажанов (по-русски) Веганский, без глютена, без молочных продуктов

Икра из баклажанов — потрясающий соус из жареных баклажанов с дымком! Идеально подходит для намазывания на крекеры для получения легкой, здоровой и вкусной закуски.

Этот пост содержит партнерские ссылки, что означает, что я получаю небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас, если вы совершаете покупку по этим ссылкам. Пожалуйста, смотрите мое раскрытие для более подробной информации.

Это еще одно традиционное блюдо, которое я получила от моей мамы, и его корни происходят из Украина / Россия , однако во многих других кухнях используют аналогичный рецепт для этого вида пасты.

Также, вот очень похожий рецепт спреда , но он сделан из тыквы и немного другим способом.

Да, и пусть вас не смущает название «икра», оно не имеет никакого отношения к икрам рыб.

Саму баклажаную икру можно подавать в пюре или нарезать небольшими кусочками, которые могут иметь некоторое сходство с дорогой икрой.

Честно говоря, даже моя мама не знала, откуда взялось это имя, если вы знаете, пожалуйста, дайте нам знать ниже в комментариях!

Инструкции

1. Жарьте (или жарьте) баклажаны: Разогрейте духовку до 425 ° F (220 ° C).

2. Вымойте баклажаны, обсушите и проткните кожицу баклажанов зубцами вилки по всей поверхности. Смажьте маслом и переложите на противень , застеленный пергаментной бумагой.

3. Выпекайте 30 минут или до полной готовности и мягкости.

4. Обязательно переверните баклажаны несколько раз во время запекания.

5. Вынув баклажаны из духовки , заверните их в фольгу и поместите на тарелку или решетку для охлаждения.Затем, охладившись на ощупь, не обжигая пальцы, начните снимать кожуру с баклажана. На этом этапе он должен легко оторваться.

6. Баклажаны нарезать небольшими кубиками.

7. Подготовьте остальные ингредиенты. В сковороде среднего размера добавьте оливковое масло и обжарьте лук до полупрозрачности в течение 5 минут. Добавьте томатный соус и убавьте огонь. Варить еще 5 минут.

8. Добавить нарезанные баклажаны на сковороду, приправить солью, перцем, сахаром и добавить измельченный чеснок.Все хорошо перемешайте, пока все ингредиенты не будут покрыты соусом, и дайте вариться на слабом огне около 7-9 минут, постоянно помешивая.

9. Снимите с огня и посыпьте свежей измельченной зеленью. Лучше всего подавать в теплом виде, но его можно подавать как холодную пасту с крекерами, чипсами из лаваша, тостами из кростини или в качестве безглютенового варианта с сельдереем или огурцами.

Магазин

Несколько советов по хранению баклажанной икры — храните ее в холодильнике в герметичном закрытом контейнере до 3 дней.Я бы не рекомендовал замораживать его, так как лучше сразу же съесть. Вы также можете разогреть его на небольшой сковороде с антипригарным покрытием (без масла или в очень небольшом количестве, если необходимо) до тех пор, пока он не станет теплым на ощупь, либо в микроволновой печи, либо в духовке. Соус из жареных баклажанов можно есть как теплым, так и холодным, по личному предпочтению!

Надеюсь, вам понравится этот рецепт баклажанной икры, дайте знать, кто это получился!

xx Julia

Простые рецепты из баклажанов

Если вам нравятся более простые рецепты из баклажанов, вы должны проверить их!

Если вы попробуете этот рецепт, оставьте, пожалуйста, комментарий и оценку ниже.Я был бы рад, если бы вы поделились им на Facebook или прикрепили к своей любимой доске рецептов на Pinterest! Ваш отзыв очень важен и поможет другим читателям TYB, которые планируют приготовить этот рецепт. Спасибо, оценили!

Хотите больше вкусностей?

Присоединяйтесь к сообществу TYB, подписавшись на мой информационный бюллетень и подписывайтесь на меня в Instagram , Facebook , Twitter, и Pinterest , чтобы получать последние обновления вкусных рецептов.

Рецепт икры из баклажанов (по-русски)

Великолепный спред / соус из баклажанной икры! Идеально подходит для намазывания на крекеры для получения легкой, здоровой и вкусной закуски.

Время приготовления 1 час 10 минут

Время приготовления 45 минут

Общее время 1 час 55 минут

Курсовая закуска, гарнир

Кухня Русская

Порции 1 миска

Калорийность 966 ккал

9027 Ингредиенты чашка оливкового масла
• 2 фунта баклажана
• 10 унций лука или около двух больших
• 2-3 столовые ложки томатной пасты
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка сахара
• 1 чайная ложка молотого перца
• 2 зубчика чеснока

Инструкции

• Жарьте баклажаны: разогрейте духовку до 425 ° F (220 ° C).

• Вымойте баклажаны, обсушите и проткните кожицу баклажанов зубцами вилки по всей поверхности. Смажьте маслом и выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой.

• Выпекайте 30 минут или до полной готовности и мягкости.

• Обязательно переверните баклажаны несколько раз во время запекания.

• Вынув баклажаны из духовки, заверните их в фольгу и поместите на тарелку или решетку для охлаждения.Когда остынет, чтобы не обжечь пальцы, начинайте снимать кожу. Он должен легко оторваться.

• Баклажаны нарезать небольшими кубиками.

• Подготовьте остальные ингредиенты. В сковороде среднего размера добавьте оливковое масло и обжарьте лук до полупрозрачности около 5 минут. Добавьте томатную пасту / соус и убавьте огонь. Варить еще 5 минут.

• Добавьте на сковороду нарезанные баклажаны, приправьте солью, перцем, сахаром и добавьте измельченный чеснок.Все хорошо перемешайте, пока все ингредиенты не будут покрыты соусом, и дайте вариться на слабом огне около 7-9 минут, постоянно помешивая.

• Снимите с огня и посыпьте свежей измельченной зеленью.

• Лучше всего подавать в теплом виде, но можно употреблять в виде холодного спреда с крекерами, чипсами из лаваша, тостами кростини или в качестве безглютенового варианта с сельдереем или огурцами.

Примечания

Store — эту баклажаную икру можно хранить охлажденной в герметичном закрытом контейнере до 3 дней.Я бы не рекомендовал замораживать его, так как лучше сразу же съесть.

Ключевое слово баба гануш, баклажанная икра, баклажанная икра, соус из баклажанной икры, баклажанная икра по-русски, баклажанный намаз, икра, жареный баклажан, жареная баклажанная икра

СДЕЛАЛИ ЭТОТ РЕЦЕПТ?

Если вы сделали этот рецепт, я хотел бы увидеть его и поделиться им! Пожалуйста, отметьте меня на IG @theyummy_bowl, , используя хэштег #theyummy_bowl.

Примечание. Информация о питательной ценности является приблизительной и зависит от используемых продуктов.

Полный отказ от ответственности можно найти здесь.

Нужна другая визуализация? Этот рецепт также доступен в виде рассказа!

Рецепт русской икры из баклажанов (Баклажанная икра) — Мелани Кукс

Этот пост может содержать партнерские ссылки (раскрытие информации).

Настоящий русский рецепт « баклажанной икры » заставит вас пристраститься! Сладкая, острая и чесночная паста из баклажанов восхитительна!

Посмотрите на этот вкус! Паста из баклажанов, приготовленная из жареных баклажанов, лука, моркови, помидоров и болгарского перца, заправленная кетчупом, уксусом, сахаром, чесноком и красным перцем — потрясающе! Этот продукт вызывает сильное привыкание, вы просто не можете перестать его есть!

Название «баклажанная икра» ( Баклажанная икра, по-русски) происходит от того, что в России люди, которым не хватало настоящей икры, делали этот баклажан намазкой в ​​качестве заменителя икры для бедняков.Вместо того, чтобы намазывать ломтики хлеба настоящей икрой, они покрывали их баклажанной икрой! Если честно, вкус этой баклажанной пасты мне больше нравится, чем настоящей икры 🙂 Да, у меня просто вкус мужика!

Эта баклажанная икра очень полезна, потому что в ней много полезных и питательных овощей. Когда овощи готовятся, они сжимаются, а затем икра из баклажанов перерабатывается в кухонном комбайне для придания текстуре макания, что позволяет легко получить несколько порций овощей за один присест! Это так вкусно, что совсем не похоже на «есть овощи» 🙂 Ты будешь есть и есть, пока не останется баклажанной икры!

В России раньше делали огромные партии этой баклажанной икры летом и консервировали ее на зиму.Если у вас в саду огромный урожай овощей, нет лучшего способа использовать их, чем приготовить вкусную пасту из баклажанов. Было бы так замечательно иметь в своей кладовой банки домашней баклажанной икры!

Эта баклажанная икра очень универсальна — вы можете есть ее как намазку на хлеб, вы можете использовать ее как соус, вы можете использовать ее в бутербродах, вы можете использовать ее как основное веганское блюдо поверх риса, вы можно использовать как простой гарнир с мясом или рыбой. Есть так много способов съесть эту вкусную русскую пасту из баклажанов — и, конечно же, вы можете съесть ее ложкой прямо из миски!

Вот еще несколько вкусных рецептов, которые вам понравятся:

Жареный баклажан с острым чесноком

Русские Чебуреки Уличная еда

Русский малосольный лосось

Торт Шарлотка Русская Яблочный

Голубцы, голубцы, голубцы

Русская икра из баклажанов (Баклажанная икра)

Аутентичный русский рецепт «Баклажанной икры» потрясающий на вкус! Икра из баклажанов полна овощей, она очень полезна, полна вкуса и вызывает сильнейшее привыкание! Он великолепен в качестве спреда, окунания или бокала!

Автор: MelanieCooks.com

Тип рецепта: Закуска

Кухня: Русская

Количество порций: 8 порций

Ингредиенты

• 1 баклажан, очищенный и нарезанный кубиками на ½ дюйма
• 6 столовых ложек масла
• 1 лук, нарезанный кубиками 2
907 измельченные
• 2 помидора, нарезанные кубиками
• 1 красный болгарский перец, нарезанный кубиками
• ¼ чашки кетчупа
• 1 столовая ложка сахара
• 1 столовая ложка белого уксуса
• ¼ чайных ложек хлопьев красного перца
• 4 зубчика чеснока, измельченные 1

Инструкции

1. Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем или сильном огне.Добавьте баклажаны, лук, морковь, помидоры и болгарский перец и готовьте, периодически помешивая, в течение 15 минут или пока овощи не станут мягкими.
2. Положите в чашку кетчуп, сахар, уксус, хлопья красного перца, измельченный чеснок и соль и перемешайте до однородности. Добавьте смесь кетчупа к овощам и перемешайте до однородности. Доведите до кипения, убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте, периодически помешивая, в течение 5 минут. При необходимости добавьте еще соли по вкусу.
3. Дайте икре из баклажанов остыть, переложите ее в кухонный комбайн и взбейте до однородной консистенции (но некоторые кусочки все еще остаются).
4. Подавайте баклажаную икру холодной в виде пасты, соуса, соуса или гарнира.

3.5.3208

Сохраните это на потом в социальных сетях:

Получите БЕСПЛАТНЫЕ рецепты Мелани в свой почтовый ящик!

Икра баклажанная, икра, украинский рецепт

Эта баклажанная икра («Баклажанная икра» по-русски) — очень популярное блюдо в России и Украине (где я вырос). Моя семья любила баклажаны, и когда у них был сезон (обычно это был август), моя мама делала икру из баклажанов почти каждый день!

Обычно икра из баклажанов подавалась как закуска, и она очень вкусна, когда намазывается на ломтик свежего ржаного хлеба.Рецепт простой, но в каждой семье были свои особенности, и каждая баклажанная икра имела свой вкус.

Рецепт баклажанной икры, которым я собираюсь поделиться с вами, — это рецепт моей мамы, который она использовала много лет. Эта баклажанная икра — одно из моих любимых украинских блюд, и я надеюсь, вам она тоже понравится!

Состав

— 2 маленьких или 1 большой баклажан (у меня был один большой баклажан около 16 унций)

— 2 очищенных и измельченных зубчика чеснока

— 1 средний помидор, мелко нарезанный

— 1 маленькая луковица (или около стакана мелко нарезанного лука)

— 2 столовые ложки оливкового масла

— Соль и перец по вкусу

На 1-1 / 2 стакана

Направления:

1. Разогрейте духовку до 350F.Несколько раз проткните баклажан вилкой и запекайте 45-55 минут, или пока баклажан не станет очень мягким и морщинистым.

2. Положите на дуршлаг над миской, чтобы слить горький сок, и дайте остыть.

3. Аккуратно очистите баклажан от кожуры, нарежьте мякоть и поместите в кухонный комбайн с чесноком. Несколько раз потрясите кухонный комбайн, пока смесь не станет почти однородной. Старайтесь не перерабатывать.

4. Перелейте смесь из кухонного комбайна в миску. Добавьте мелко нарезанные кубиками помидоры, лук, оливковое масло, соль и перец. Хорошо перемешать.

5. Попробовать и по желанию добавить еще соли и перца. Подавайте эту икру из баклажанов с лавашем или ржаным хлебом.

Наслаждайтесь!

Вам также может понравиться:

Подробнее: