Холодец вкусный: 6 рецептов самого вкусного холодца

ОТ alexxlab

Содержание

Вкусный холодец из свиных ножек и говядины

Готовят холодец все по-разному. Кто-то добавляет желатин, а кто предпочитает без добавок. Чтобы приготовить натуральный и самый вкусный холодец из свиных ножек нужно использовать много мясо, совместно с говядиной. Варить бульон медленно и долго, методом медленного тушения. А вот чтобы заливное получилось прозрачным нужно своевременно снять пенку и процедить жидкость.

Сварить домашний холодец можно практически из любого мяса, включая курицу. А вот как вкусно приготовить заливное — это другой вопрос, тут нужно немного потрудиться, хотя для умелых рук, такое дело не сложнее, чем сварить обычный мясной суп.

Как приготовить прозрачный холодец из свинины – пошаговый рецепт

Промыть свиные ножки и остальное мясо. Поместить в глубокую кастрюлю, залить холодной водой и оставить на 2 часа, чтобы удалить из мяса возможные остатки свернувшейся крови.

Затем слить жидкость, ополоснуть мясо и вновь залить кастрюлю водой так, чтобы кости и мясо оставались под водой. Поставить на плиту, довести до кипения, снять пенку, добавить тонко нарезанный полукольцами лук, прикрыть крышкой и варить на медленном огне 6-8 часов.

Не переваривая переложить мясо в отдельную посуду, а мясной бульон пропустить через сито и вновь вернуть в кастрюлю. Добавить лавровый лист, перец в горошек, рубленый чеснок и посолить. Варить еще 5-10 минут.

Отделить мясо от костей и нарезать мелко, уложить в глубокую посуду и залить горячим бульоном.

Дождаться естественного остывания, а только потом переместить в холодильник для полного застывания. Можно украсить оливками, луком и зеленью.

Именно так готовится самый натуральный студень — домашний холодец из свинины и говядины, что обычно подают по праздникам. Чем больше варится, тем больше в бульон становится жирнее и желеобразным. Это просто и очевидно. Точно по такому же принципу варят из мяса птицы, а как варить и как приготовить вкусный холодец из курицы и заливное из рыбы читайте в последующих рецептах.

Приготовление холодца в домашних условиях – Практические советы

Холодец, он же студень, для русского человека всегда был излюбленной холодной закуской как на праздничном столе, так и в виде дополнения к обеду или ужину. Любовь к этому блюду объяснялась тем, что совмещать оно могло в себе несколько видов мяса, что придавало ему особенный вкус, и желеобразная консистенция, что делало блюдо легким и нежным.

Студень из свинины и курицы

Рецепт холодца в России известен еще с давних времен, но технология приготовления этого блюда по сей день остается неизменной. Как сделать вкусный домашний холодец? Именно на этот вопрос будет раскрыт ответ в данной статье на примере следующего рецепта.

Приготовление: Для начала, мясо нужно несколько часов настоять в холодной воде, чтобы из него вышла лишняя кровь. Такая процедура позволит сделать бульон для холодца более прозрачным. При выборе говяжьего и свиного мяса, лучше всего использовать голени. Свиные ноги необходимо тщательно осмотреть на наличие волосков. В случае, если ноги имеют слишком темный цвет, что приобретается при опалке, то их стоит подольше подержать в воде, предварительно удалив верхний слой ножом. Таким образом цвет бульона не получится слишком темный. Выбирая птицу (это может быть курица, утка или индейка) можно взять целую тушку без головы. Лучше будет, если птица будет домашней, это сделает бульон более жирным и наваристым. Когда мясо постоит в воде, его смело можно ставить томиться на медленный огонь. Это очень важно, соблюдать технологию готовки и не давать бульону кипеть. Для газовой плиты можно использовать рассеиватель, таким образом жар по дну кастрюли будет распределяться равномерно. Если в начале варки бульон кажется мутным, можно его слить и поменять воду. Это сделает холодец прозрачнее и плотнее по консистенции. Далее нужно добавить одну луковицу и одну морковь. У луковицы следует отрезать корень, т.е. нижнюю часть, а шелуху счищать не нужно, так как она предаст холодцу желтоватый цвет и особый вкус. И обязательно стоит осмотреть ее на наличие плесени, что в худшем случае может испортить вкус бульона. Так же в него нужно добавить чеснок, несколько лавровых листьев, душистый и черный перец горошком (по 7-8 горошин). Бульон нужно варить до той степени, пока мясо не начнет отделяться от кости. Если мясо начинает легко отходить — значит бульон готов. Далее его нужно процедить и оставить остывать. Тем временем, из мяса нужно внимательно отобрать все кости и измельчить его на кусочки. Луковицу можно выбросить, а в уже остывший бульон добавить чеснок, молотый перец и соль по вкусу. Блюдо почти готово! Осталось залить полученным бульоном разложенные по формам под холодец кусочки мяса, и оставить его остужаться.

Чтобы холодец сохранял свою форму, некоторые хозяйки добавляют в него желатин. Однако натуральной вязкости можно легко добиться если в мясе будет много костей, а именно желатинных частей. Считается, что настоящий холодец готовится без добавления желатина.

Подавая холодец на стол порционно, каждую порцию можно украсить веточкой зелени, такая подача может сделать блюдо не только вкусным, но и очень аппетитным.

Как сварить вкусный холодец: шесть важных правил

Вкуснейший прозрачный холодец из свинины, говядины или курицы, с хреном или горчичкой – от такого блюда вряд ли откажутся даже те, кто считает каждую калорию в тарелке.

 

Однако далеко не каждая хозяйка сумеет сварить вкусный холодец. Некоторые боятся, что он не застынет. Другие пробовали варить холодец, но вместо вкусного, аппетитного, прозрачного он получается невзрачным на вид и малосъедобным.

 

Тем не менее, существует ряд правил, зная и выполняя которые, вы без труда сумеете сварить вкуснейший домашний холодец. Итак, приступим!

Правило первое. Выбирайте правильное мясо

Один из главных ингредиентов холодца – свиные ножки, а конкретнее, самая нижняя их часть, та, которая заканчивается копытцами. Именно эти невзрачные свиные «запчасти» служат гарантией того, что ваш холодец застынет, как следует.

Остальное мясо добавляйте по своему вкусу: это может быть курица, индейка, свинина (отличный вариант – рулька), говядина на косточке. Лучше, чтобы мясо было с жилками и со шкуркой – это также поспособствует лучшему застыванию холодца. Но свиные ножки в любом случае нужны

ОБЯЗАТЕЛЬНО!

 

При этом необходимо соблюсти определенные пропорции. На пару свиных ножек весом примерно 700 грамм возьмите не больше полутора килограмм других мясных частей. Слишком много мяса, как ни странно, может навредить вашему холодцу – он просто-напросто не застынет.

 

Правило второе. Перед варкой мясо обязательно замочите

 

Эта процедура необходима для того, чтобы удалить из мяса остатки свернувшейся крови. Кроме того, предварительное замачивание мяса размягчает шкурку, которую затем можно будет легко очистить.

 

Для замачивания мяса возьмите кастрюлю, в которой будете варить свой вкусный холодец. Залейте мясо водой так, чтобы оно было полностью скрыто водой и оставьте отмокать минимум часа на три, а еще лучше на ночь.

 

После отмокания мяса тщательно поскоблите свиные ножки, удаляя закопченные места. Таким же образом почистите шкурку (если она есть) и на остальных мясных частях. Удобнее всего для этой цели использовать маленький «овощной» нож.

 

Правило третье. Слейте первую воду после закипания холодца

 

Некоторые хозяйки пренебрегают данной процедурой, полагая, что удаления накипи шумовкой вполне достаточно для получения прозрачного бульона. Однако слив первый бульон, вы не только обеспечите прозрачность холодца, но и уменьшите количество калорий в готовом блюде и избавитесь от специфического сального привкуса.

 

После того, как сольете первый бульон, промойте содержимое кастрюли под проточной водой – это удалит мелкие налипшие остатки свернувшегося белка.

 

Снова залейте промытое мясо водой. При этом обратите внимание на ее количество – оно должно быть выше уровня мяса на два сантиметра. Нальете больше – холодец не успеет выкипеть за время варки, соответственно, может не застыть. Нальете меньше – придется подливать дополнительную воду в процессе варки, что, опять же отрицательно скажется на застывании холодца.

 

Кстати, чтобы холодец был прозрачным, не допускайте интенсивного кипения содержимого кастрюли.

Варить холодец нужно на тихом огне шесть часов, не меньше, только в этом случае он получится вкусным и отлично застынет без добавления желатина.

 

Правило четвертое. Добавляйте приправы и специи правильно

 

После того, как ваш будущий вкусный холодец поварится пять часов, добавьте в него целую очищенную морковь и луковицу. Раньше добавлять овощи нет смысла – весь их аромат улетучится в процессе варки. Кстати, луковицу не очищайте от наружной шелухи, а просто хорошенько промойте – это придаст готовому бульону приятный золотистый цвет.

 

Солить холодец также нужно после четырех-пяти часов варки, ни в коем случае не в начале. В противном случае холодец можно запросто пересолить, поскольку в процессе варки бульон выкипает и становится концентрированным.

Лавровый лист и перец горошком добавьте в холодец за полчаса до окончания варки.

 

Правило пятое. Правильно разделайте мясо

 

После того, как закончите варить свой вкусный холодец, выньте шумовкой мясо из бульона. Сам бульон процедите через дуршлаг. Выкиньте луковицу, морковь.

 

Мясо аккуратно отделите от костей руками, помогая себе маленьким ножом. Порежьте мясо ножом (не используйте мясорубку или комбайн) – так вы точно не пропустите маленькие косточки. А вот чеснок лучше не резать, а пропустить через пресс. В этом случае он распределится в мясной массе более равномерно.

 

Не выбрасывайте шкурки и хрящи – они придадут крепость готовому холодцу, порежьте их мелко и смешайте с «хорошим» мясом.

 

Разложив мясную массу в лотки, залейте ее бульоном. Перемешайте очень аккуратно, дабы не замутить бульон.

 

Правило шестое. Обеспечьте правильную температуру

 

Для того чтобы холодец застыл хорошо, ему необходима «правильная» температура. В кухне, даже на прохладном подоконнике возле окна холодец не застынет. На балкон/лоджию в зимнее время выносить его тоже нельзя – замороженный холодец бесповоротно теряет свою нежную консистенцию, как говорят «осекается» (исключение – застекленная утепленная лоджия).

 

С учетом вышесказанного лучшее место для застывания холодца – средняя полка холодильника. Лотки с холодцом для экономии места можно поставить друг на друга, разумеется, предварительно остудив их при комнатной температуре и накрыв каждый лоток разделочной доской. Если вы все сделали правильно, холодец застынет за четыре-пять часов.

 

Кстати, если вы накрываете холодец крышкой, дождитесь, пока он начнет «схватываться», иначе крышка прилипнет к застывшему холодцу и снять ее, не нарушив целостность готового блюда, будет невозможно.

 

И еще. С поверхности готового холодца не удаляйте сразу все топленое сало – оно предохранит холодец от «заветривания».

 

В принципе, это все основные правила, следуя которым вы сумеете сварить вкусный холодец. Как видите, их немного и все они достаточно просты. Удачи вам в освоении этого вкуснейшего блюда

 

Как приготовить холодец – рецепты холодца, как приготовить вкусный холодец

Без какого блюда не обходится практически ни одно праздничное русское застолье, особенно в холодный зимний период? Правильно, без холодца. Это удивительно вкусное и насыщенное блюдо известно у нас с древности и любимо многими до сих пор. Потомок крепкого мясного бульона, холодец всегда был желанным гостем и на столе простого люда, и на праздничных столах аристократов. Различались лишь набор продуктов да способы приготовления и осветления бульона для холодца. Если в домах простых людей холодец варился из мясных остатков и ценился, прежде всего, за простоту приготовления и сытность, то в богатых домах холодцы и студни варили из лучших продуктов с добавлением овощей, приправ и специй, а бульон осветляли и процеживали. Такие доработанные французскими кулинарами холодцы назывались галантинами, от французского слова galantine (желе, студень). И до сих пор хорошо приготовленный холодец ценится гурманами всего мира.

Рецепты холодца с фото

Как приготовить холодец? Канонический холодец приготавливался только из говядины. Для такого холодца использовали говяжью голову, мозги и ноги. Однако со временем набор продуктов для холодца претерпел значительные изменения. Сегодня холодец готовят из самых разных наборов продуктов. Рецептов не счесть. Для мясной части холодцов используют говядину, телятину, свинину, мясо домашней и дикой птицы. В качестве вкусовых добавок используют различные овощи (морковь, лук, чеснок, сельдерей), пряные травы и специи. Однако самой важной составляющей мясного холодца были и остаются свиные или говяжьи ножки, уши, головы. Именно эти ингредиенты позволяют приготовить настоящий крепкий холодец без добавления желатина. Ведь приготовленный с добавлением желатина холодец превращается в заливное, а это уже совсем другое блюдо!

Само по себе приготовление холодца — занятие, хотя и довольно затратное по времени, но вовсе не сложное. Однако и здесь есть свои маленькие секреты, которые позволяют приготовить не просто сытное, но невероятно вкусное и ароматное блюдо. Сегодня «Кулинарный Эдем» собрал и подготовил для вас самые важные советы, как приготовить  холодец.

1. Для того чтобы ваш холодец получился крепким и хорошо застыл без добавления желатина, вам обязательно потребуются свиные или говяжьи головы или ножки. Здесь следует иметь в виду, что холодец, приготовленный из свинины, получается несколько более мутным и жирным, чем говяжий холодец. Покупая ножки или головы для холодца, обращайте самое пристальное внимание на их свежесть. Лежалые, не слишком свежие ножки или мясо старых животных может непоправимо испортить вкус вашего блюда. Если вы покупаете ножки замороженные, то обратите внимание на их цвет. Ножки должны быть ровного, светлого цвета, без пятен и следов размораживания. Выбирая же охлажденные ножки и головы, обязательно понюхайте их. Свежее мясо имеет приятный сладковатый запах. От покупки мяса, имеющего неприятный запах аммиака или застарелого жира, лучше отказаться, вкусного холодца из такого мяса не сваришь. Перед варкой ножки необходимо разморозить и замочить в прохладной воде примерно на час. После этого поскоблите ножки острым ножом и тщательно промойте в проточной воде.

2. Как уже упоминалось выше, для мясной составляющей холодца можно использовать любые виды мяса или птицы. Наиболее вкусными получаются холодцы, в которых соединены различные виды мяса. Например, если для желирующего эффекта вы используете свиные ножки, то для мясной части возьмите говяжью вырезку и немного куриного мяса или мяса индейки. Особую пикантность вашему холодцу может придать мясо диких животных или птиц. Если у вас есть такая возможность, попробуйте добавить к вашему холодцу немного оленины или мяса дикой утки, и вы удивитесь, насколько более интересным и ароматным станет вкус привычного блюда. Какой бы вид мяса или птицы вы не решили использовать в вашем холодце, оно не должно быть слишком жирным, ведь ножки, головы, щеки уже содержат в себе достаточное количество жира. Толстый слой жира, образовавшийся на поверхности застывшего холодца, не придаст вашему блюду аппетитности. Лучше всего для мясной части подойдет вырезка или белое мясо.

3. Для овощной части холодца используют лук, морковь, зелень и стебли сельдерея или петрушки. Овощи варят вместе с мясом. Существует два способа закладки овощей. При первом способе овощи закладывают в самом начале варки и вынимают через 1 – 1.5 часа. Иначе же овощи закладывают за 1.5 часа до окончания варки. Благодаря разным способам закладки овощей вкус готового блюда получает небольшие различия. Обычно овощи закладывают целиком и уже очищенными, однако если вы хотите придать вашему холодцу приятный золотистый оттенок, то головку репчатого лука можно положить, не очищая, а лишь обрезав корни и избавившись от самого верхнего слоя шелухи. При варке овощей следите, чтобы они не разварились и не превратились в кашицу! Специи для холодца можно применять любые, в зависимости от вашего вкуса и желания. Чаще всего для приготовления холодца используют лавровый лист, черный, белый и душистый перец горошком, гвоздику, семена укропа. Лучше всего закладывать все специи в самом начале варки холодца, вместе с мясом.

4. Продолжительность варки холодца обычно составляет от 6 до 12 часов. Чем дольше варится ваш холодец, тем более насыщенным получится его вкус и аромат и тем лучше и крепче получится его консистенция. После того как мясо сварится, вытащите его на отдельное блюдо и дайте немного остыть, а оставшийся бульон процедите через марлю или частое сито в отдельную посуду. Теперь наступает самый важный момент в приготовлении холодца, к которому можно привлечь всю семью. Разборка мяса. Лучше всего разбирать мясо руками, аккуратно протирая волокна между пальцами и разрывая их. Таким образом, вы всегда сможете быть уверенными, что в ваш холодец не смогут попасть даже самые мелкие осколки костей, а само блюдо получится мягким и нежным. В случае нехватки времени можно пропустить очищенное от костей мясо через мясорубку или измельчить в кухонном комбайне, но согласитесь – это уже не то! Самым вкусным получается холодец, в приготовлении которого участвовали все члены семьи. Разобранное мясо разложите по заранее подготовленным неглубоким формам, украсьте его кружочками вареной моркови, зеленым горошком, кусочками вареных яиц, зеленью, затем залейте процеженным бульоном, накройте формы крышками и вынесите на холод до полного застывания.

5. Подают холодец к столу на большом блюде, украшенном свежей зеленью и отварными овощами. Возьмите широкое неглубокое блюдо и застелите его свежими листьями салата. Форму с готовым холодцом опустите на пару секунд в горячую воду, а затем переверните на подготовленное блюдо. Очень острым ножом аккуратно нарежьте ваш холодец на порционные кусочки, стараясь не повредить общую форму. По краям блюда красиво разложите кружочки отварной моркови, веточки свежей зелени и тонкие ломтики лимона. К холодцу подайте свежеприготовленный хрен и хорошую, острую русскую горчицу.

6. Давайте попробуем приготовить холодец по рецепту, который предлагает нам В. Похлебкин. Одну свиную голову и 4 телячьи ножки промойте, вычистите и разрубите на равные части. Сложите все в большую кастрюлю, залейте водой из расчета 1 литр на 1 кг. мяса, доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 6 – 8 часов на самом слабом огне, без кипения, так, чтобы объем воды уменьшился в два раза. За час до окончания варки добавьте 2 луковицы, 1 морковь, 1 корень петрушки. За 20 минут до готовности добавьте 5 лавровых листьев, 10 горошин черного перца, 5 горошин душистого перца, соль по вкусу. Готовое мясо выньте из бульона, отделите от костей, мелко порубите и смешайте с 1 головкой мелко нарубленного чеснока и небольшим количеством молотого черного перца. Оставшиеся кости поместите обратно в бульон и поварите еще 1 – 1.5 часа. Готовый бульон тщательно процедите, и залейте им подготовленное и разложенное по формам мясо. Накройте формы крышкой и вынесите на холод на 3 – 5 часов. Подавайте с горчицей, хреном и толченым чесноком со сметаной.

7. Деликатным и нежным получается холодец, приготовленный из свиных ножек и куриного мяса. В глубокую кастрюлю поместите две подготовленные свиные ножки и 400 гр. белого куриного мяса без кожи, залейте 2-мя литрами холодной воды, доведите до кипения, снимите пену и варите при самом слабом кипении в течение 6 часов. За час до окончания варки добавьте 1 луковицу, 1 морковь, 2 лавровых листа, 6 горошин черного перца и соль по вкусу. Из готового бульона выньте мясо и овощи. Мясо отделите от костей и мелко покрошите, бульон процедите. Сложите мясо в форму для холодца, сверху посыпьте мелко нарубленной свежей зеленью петрушки и чесноком, залейте бульоном и вынесите на холод до полного застывания.

8. Очень вкусным получается русский студень из говяжьей голяшки, курицы и свиных ушей. Один килограмм говяжьей голяшки замочите в холодной воде на ночь, затем тщательно почистите острым ножом и промойте. Поместите голяшку в кастрюлю, добавьте к ней 500 гр. куриного мяса и два свиных уха. Залейте все горячей водой так, чтобы он покрывала мясо на 7 – 8 сантиметров. Доведите до кипения, снимите пену и убавьте огонь до минимума. Добавьте две луковицы с кожурой, одну морковь, один корень петрушки, 2 – 3 лавровых листа, 5 горошин черного перца, соль по вкусу. Варите все вместе в течение 1.5 часов, затем выньте овощи и варите еще 6 – 8 часов на самом слабом огне. Готовое мясо выньте из бульона, остудите, отделите от костей и измельчите. Бульон тщательно процедите, добавьте в него головку мелко нарубленного чеснока. Мясо разложите по формам, посыпьте молотым черным перцем и залейте бульоном. Накройте формы крышками и вынесите на холод до полного застывания холодца. Перед подачей окуните форму в горячую воду и переверните на блюдо. Украсьте холодец кружочками вареной моркови и ломтиками вареных яиц.

9. Необыкновенно прозрачным и аппетитным получается мясной галантир по старинному рецепту. Одну телячью голову тщательно промойте, разрубите на равные части, удалите мозги и язык, а куски головы сложите в кастрюлю. Прибавьте 400 гр. нежирной говядины и 400 гр. любого другого мяса (а лучше дичи). Добавьте одну морковь, по одному корню петрушки и сельдерея, одну головку лука, ваши любимые специи, немного шафрана или куркумы, соль. Залейте водой так, чтобы она покрывала мясо на 5 – 7 см., доведите до кипения, снимите пену, убавьте огонь и варите при самом слабом кипении в течение 6 – 8 часов. Через час после начала варки овощи и коренья выньте из бульона. Когда мясо хорошо разварится, выньте его из бульона на отдельное блюдо, освободите от костей и нарежьте небольшими кусочками. Бульон процедите через плотную салфетку или полотенце, прибавьте к нему два сырых яйца, еще раз прокипятите и процедите. К полученному совершенно чистому и прозрачному бульону прибавьте несколько капель лимонного сока для осветления. Кусочки мяса разложите по глубоким блюдам, украсьте кружочками отварной моркови и вареных яиц, а затем залейте галантиром. Вынесите на холод до полного застывания.

10. Но ведь холодец готовят не только в России! Необычен, ароматен и очень вкусен холодец, приготовленный по оригинальному грузинскому рецепту. Шесть свиных ножек замочите на ночь в холодной воде, тщательно поскоблите острым ножом, отделите копытце. Сложите ножки в глубокую кастрюлю, добавьте луковицу, корень петрушки и три лавровых листа. Залейте водой, доведите до кипения, снимите пену и варите при слабом кипении в течение 4 часов. Готовые ножки выньте из бульона, надрежьте вдоль и аккуратно удалите кости так, чтобы кожа с мясом образовывала трубочку. Бульон тщательно процедите, смешайте с соком двух лимонов и пучком мелко нарубленной кинзы. Подготовленные свиные трубочки разложите по лоткам, залейте бульоном и оставьте застывать на холоде. Подавайте на блюде, украсив зеленью кинзы и ломтиками лимона. Не забудьте предложить гостям настоящую грузинскую чачу!

Практически в каждой семье и в каждом доме есть свой особенный рецепт приготовления этого вкусного и сытного зимнего блюда – холодца. И наш сегодняшний рассказ не смог бы вместить в себя даже сотой доли этих рецептов как приготовить холодец. Однако мы искренне надеемся, что наши сегодняшние советы не раз помогут вам порадовать ваших родных новыми и интересными вариантами этого вкусного и сытного блюда. Еще больше рецептов как приготовить холодец и студни вы всегда сможете найти на страницах «Кулинарного Эдема».

Жалнин Дмитрий

Вкусный и прозрачный холодец на праздник

Сегодня готовлю холодец, по рецепту моей свекрови.

По этому способу, холодец получается прозрачным и очень вкусным.

Мясо у меня уже подготовлено. Свиные ножки разрублены вдоль пополам, говядина и свинина нарезаны на куски.

Кастрюля 8-ми литровая.

И еще, маленький секретик. Дно кастрюли застилаем фольгой, чтобы потом долго не возится с чисткой кастрюли. Так как, во время варки, косточки прилипают ко дну.

Ингредиенты

  • Мясо говяжье + свиное — 3 кг
  • Свиные ножки — 2 шт. (средние)
  • Лавровый лист — 3 шт.
  • Чеснок — 3-5 зубчиков
  • Лук репчатый — 1 шт. (крупный)
  • Соль — по вкусу
  • Желатин — 30 г

Рецепт приготовления

Перекладываем мясо в кастрюлю и заливаем водой. Вода должна слегка покрыть мясо.

Ставим на огонь и доводим до кипения. Бульон с мясом процеживаем через дуршлаг.

На дно кастрюли застилаем новый лист фольги, а мясо тщательно промываем под проточной водой.

Первый бульон использовать не будем в холодце, чтобы холодец у нас получился прозрачным.

Наливаем в кастрюлю заново воду, на 3-4 пальца ниже края.

Доводим до кипения и периодически, снимаем пену.

Далее, переключаем плиту на маленький огонь и варим 2 часа.

Затем, добавляем крупную головку репчатого лука (очищенную, целую), 1 столовую ложку соли и 3 лавровые листья.

Плотно закрываем крышкой и готовим еще 2 часа.

После, замачиваем желатин по инструкции на упаковке. Если не добавлять желатин, то нужно класть в холодец намного больше свиных ножек.

Достаем мясо из бульона, снимаем все кости и измельчаем мелко (не превращать в мясное пюре). Свиную кожицу измельчить очень мелко.

Измельченное мясо и кожицу хорошо перемешиваем и начинаем обрабатывать бульон.

Бульон солим по вкусу, в желатин добавляем немножко бульона, перемешиваем. Выливаем желатин в бульон.

Далее, добавляем измельченный чеснок и перемешиваем.

По формам распределяем мясо и сверху заливаем бульоном. По желанию, можно добавить кусочки моркови, зелень, перец горошком (я не добавляю).

Если у Вас бульон получился слишком жирным, то можно перед заливкой в формы, убрать сверху лишний жир.

Остужаем холодец до комнатной температуры, потом отправляем в холодильник.

Внимание! В холодильнике на накрывать формы с холодцом 3-4 часа, чтобы не образовался конденсат. После, можно накрыть крышкой или пищевой пленкой.

Наш прозрачный холодец готов, можно подать к столу.

Приятного аппетита!

Красивый холодец пошаговый рецепт — Как сварить холодец из свинины

Как появился холодец

Приготовление холодца уходит своими корнями ещё во времена Руси, упоминания о холодце можно найти ещё в древних летописях. Появился холодец из наваристого бульона, который знаком человечеству многие тысячелетия. В качестве желеобразующего вещества выступали кости и мясо животных. Такой застывший бульон начали употреблять народы Севера. У славян он получил название студень – заливное дрожащее прозрачное блюдо до самого дна. Охотники и воины брали с собой студень в берестяных торбах, где в удобное время на костре могли превратить его в жирный бульон. Холодец считается более насыщенным и плотным кушаньем.

В богатых царских дворах на Руси холодец варили на следующий день после застолья, куда добавляли все остатки пира и поначалу отдавали такие блюда прислуге. Превратить холодец в «царское яство» помогли французы, они добавили в него овощи и яйца. Сегодня это блюдо получило признание гурманов многих стран, его готовят с различными экзотическими добавками и доработками.

Для приготовления «холодца» нам понадобиться

  • свиная рулька – 1,5 кг
  • окорок куриный – 2 штуки
  • морковь – 1 штука
  • лук репчатый – 1 штука
  • вода – 3 литра
  • перец горошком – 6 штук
  • лавровый лист – 3 штуки
  • соль – по вкусу

Как готовить холодец

  1. Мясо хорошо промоем, особенно если используем такие части как свиные ножки. Если позволяет время, то можно вымочить свиную рульку в воде около часа. Разбавить свиной холодец можно куриным окороком, чтобы блюдо не состояло из одного только желе.

    Хорошо вымоем мясо

  2. Морковь помоем и почистим.

    Моем, чистим и нарезаем морковку на небольшие кусочки

  3. Репчатый лук почистим, но последний слой шелухи оставим, это придаст бульону красивый золотистый цвет. Это один из секретов, как сварить холодец вкусным и красивым.

    Чистим репчатый лук при этом не снимаем последний слой кожуры

  4. Свиную рульку положим в кастрюлю, где будем варить холодец и зальём мясо холодной водой. Здесь всегда возникает вопрос, сколько варить холодец по времени. В нашем случае, свиной холодец мы будем варить 4 часа. Мясо должно легко отделяться от костей. Итак, включаем огонь и доводим бульон до кипения, образовавшуюся пену обязательно снимаем ложкой. Слегка приоткроем крышку на кастрюле, чтоб бульон получился прозрачным. Огонь делаем такой силы, чтоб холодец варился при слабом кипении. Необходимо, чтоб за это время бульон приобрёл свойства клейкости. Проверить это можно, попробовав остывший бульон пальцами.

    Рульку кладем в ту кастрюлю, где будем варить наше блюдо и заливаем холодной водой. Доводим бульон до кипения, образовавшуюся пену все время снимаем. Не забываем приоткрывать крышку на кастрюле, чтоб бульон получился прозрачным. Варим 4 часа при слабом кипении. Нам надо, чтоб бульон приобрёл свойства клейкости.

  5. Добавляем морковь и лук за час до окончания варки. Чтоб получить вкусный холодец, добавим в бульон перец, лавровый лист и посолим его.

    За час до окончания варки домашнего холодца добавляем морковь, лук, лавровый лист, перец и немного соли.

  6. По окончании варки, достаём готовые мясные продукты из бульона и отделяем мясо от костей. Бульон процеживаем.

    Как только время варки вышло, снимаем с огня. Отделяем мясо от костей и процеживаем бульон.

  7. Этот этап — полнейшая импровизация. Мясо можно мелко порезать, но некоторые любят крупные кусочки; чтобы холодец домашний выглядел красиво, можно приготовить порубленную зелень, а из моркови вырезать красивые цветочки или звёздочки. В подготовленные формы укладываем мясо, посыпаем зеленью и чесноком (по желанию). Заливаем мясо процеженным бульоном и даём настояться в холодильнике до полного застывания, желательно на ночь.

    Теперь процеженным бульоном заливаем мясо и овощи, ставим в холодильник на ночь.

  8. Когда на поверхности холодца образуется жир, снимаем его смоченной в горячей воде ложкой.

    Если на поверхности холдца будет образовываться жир, то его легко снять горячей ложкой

  9. При подаче к столу перевернём вниз и порежем на порции.

    Как только решите подавать холодец на стол, переверните его на блюдо и разрежьте на большие куски

  10. Теперь секрет как варить свиной холодец раскрыт. Подавать это блюдо нужно в качестве холодной закуски с горчицей, аджикой или хреном. Приятного аппетита!

Варианты приготовления холодца

Для приготовления холодца кроме мяса берут такие мясные продукты, которые дают много жира, что позволяет приготовить стойкий и наваристый бульон. Свиные головы, уши, губы или ножки — уверенность в застывании холодца без добавления желатина. Многим нравится рецепт холодца из свиных ножек, который готовится точно также. Если дополнить его курицей, то вкус получится более нежным. В данном рецепте нам совершенно не понадобились дополнительные ингредиенты для застывания, но если вы сомневаетесь в том, застынет ли холодец, нужно приготовить холодец с желатином. Тогда получится уже другое блюдо – заливное. Праздничный холодец украшают фигурными кусочками моркови, вареных яиц, горошком, кукурузой, зеленью.

Чем полезен холодец

Польза холодца подтверждена неоднократно. Главным его достоинством является наличие коллагена, этот белок отвечает за развитие и здоровье соединительной ткани, замедляет процессы старения в организме. Часто рекомендуют холодец пожилым людям, когда кости становятся хрупки. Также всем без исключения для укрепления суставов и костей человека. Но не стоит слишком увлекаться холодцом, ведь в нём содержится большое количество холестерина. Поэтому только умеренное употребление этого блюда не навредит здоровью. ХозОбоз надеется, что вам понравился этот рецепт и своими знаниями о том, как готовить холодец, вы поделитесь им с другими.

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Домашний холодец из свинины — вкусный фото рецепт приготовления

Домашний холодец из свинины – одно из самых известных блюд украинской кухни. Вообще, холодец можно варить почти из любого мяса (в том числе ассорти), но любимая украинцами свинина подходит для него просто идеально.

Для приготовления холодца из свинины в домашних условиях берется мясо с повышенным содержанием желирующих компонентов (больше всего их в соединительных тканях и в коже). Это, прежде всего, свиные ножки и хвосты, а также уши, т. к. там много хрящей. Бульон для холодца варится долго: не менее трех часов, а лучше пяти, т. к., чем он насыщеннее, тем легче схватывается. Не переусердствуйте с количеством жидкости, ведь, если ее будет слишком много, желирующих веществ может не хватить.

Разобраться в каждом шаге приготовления украинского домашнего холодца из свинины, говядины и курицы вам поможет наш подробный рецепт с фото. С его помощью вы легко приготовите это замечательное блюдо для себя и своих близких. А начать можно прямо сейчас!

Ингредиенты:

—

(300 г (на кости))

—

(300 г (на кости))

Шаги приготовления

шаг 1Подготавливаем мясо для холодца: одну свиную ножку, говяжью голяшку, куриное мясо на кости (особенно хорошо подойдут голени и даже лапки). Также выкладываем на стол овощи (луковицу, морковку, зубчики чеснока) и специи (лавровый лист, черный перец горошком).

шаг 2Мясо перекладываем в большую кастрюлю, заливаем водой, доводим до закипания, уменьшаем огонь до минимума и шумовкой снимаем появившуюся при кипении пену.

шаг 3Кладем в бульон морковку, очищенную луковицу, чесночок, лавровые листики и горошины перца.

шаг 4Варим все вместе на минимальном огне не менее трех часов. Не забываем посолить!

шаг 5Затем снимаем бульон с плиты и процеживаем через сито.

шаг 6Мясо перекладываем в отдельную посудину и остужаем.

шаг 7Измельчаем пару зубчиков чеснока, обрываем листики петрушки, выкладываем на блюдце 2 ст. л. консервированного зеленого горошка и подготавливаем емкости для холодца.

шаг 8Горошек и петрушку перекладываем на дно емкостей.

шаг 9Снимаем отваренное мясо с костей и меленько рубим ножиком.

шаг 10Рубленое мясо выкладываем в емкости для холодца и приправляем измельченным чесноком и черным молотым перцем.

шаг 11Заливаем в емкости остывший бульон и ставим холодец в холодильник. На его застывание уйдет несколько часов.

шаг 12Готовый холодец переворачиваем на блюдо, украшаем кусочками перчика чили и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Холодец из говядины — рецепт с пошаговыми фотографиями на Foodclub.ru

Прозрачный и нежирный холодец с кусочками мяса. Варите его заранее, поскольку варка занимает 6 часов и нужно еще время, чтобы холодец застыл.

Холодец из говядины (этап 1)


Голяшка говяжья с костью		 1500 г

Возьмите свежее мясо. Для холодца нужно мясо с костями, в этом рецепте используется голяшка…

Холодец из говядины (этап 2)

Ребра говяжьи 1000 г

…и ребрышки.

Холодец из говядины (этап 3)

Мясо положите в кастрюлю и залейте тремя литрами холодной воды. Кастрюлю нужно подобать так, чтобы мясо было покрыто водой.
На большом огне доведите мясо до кипения, а затем уменьшите огонь до самого маленького, чтобы бульон почти не булькал. Очень тщательно снимайте пену до тех пор, пока она не перестанет образовываться. Варите мясо без крышки в течение 6 часов.

Холодец из говядины (этап 4)

Пока мясо варится, очистите лук и морковь.

Холодец из говядины (этап 5)

Лавровый лист 2 шт.
Соль 1 ч.л.

За час до окончания варки положите в бульон морковь, лук, перец и лавровый лист. Посолите.

Холодец из говядины (этап 6)

По окончании варки выньте из бульона овощи и специи. Морковь отложите для украшения, остальное больше не пригодится.
Мясо переложите на блюдо и отделите от костей.

Холодец из говядины (этап 7)

В широкую форму с низкими бортиками выложите мясо, разделенное на волокна.

Холодец из говядины (этап 8)

Чеснок дольки 8 шт.

Посыпьте измельченным чесноком.

Холодец из говядины (этап 9)

Процедите бульон и залейте им мясо. Тут же можете украсить блюдо кружочками вареной моркови или даже вырезать из нее фигурки.

Холодец из говядины (этап 10)

Остудите холодец и поставьте в холодильник для застывания на 2 часа или больше. Снимите образовавшийся жир.

Холодец из говядины (этап 11)

Подавайте с хреном или горчицей.

43 Вкусные рецепты желе и джема для вкусных угощений в течение всего года

Это оживленное время года.

Сады растут фруктовые деревья и кустарники дают урожай, и вы готовитесь к большому урожаю на вашем Руки.

Но что делать с таким изобилием? Консервирование еды — это Первое, что приходит в голову большинству, но если вы новичок в консервировании, вы можете чувствовать себя немного неуверенно.

Я приду на помощь с некоторыми из лучших в Интернете рецептов желе и джема.Это восхитительный способ начать день или добавить его к десерту.

Самое приятное то, что рецепты варенья — один из самых простых способов консервирования продуктов. Найдите пару рецептов варенья, которые вам нравятся, и начните использовать свой урожай:

1. Рецепты персикового джема со специями

Ваши персики почти созрели? Это может быть идеальный рецепт их использования. Это простой и идеальный вариант для тех, кто плохо знаком с консервированием.

Рецепт требует персиков, сахара, воды, масла и палочек корицы.Если у вас есть под рукой несколько основных кухонных принадлежностей, вы сможете быстро приготовить это варенье.

2. Самый простой клубничный джем

Я клубничный голик. Я ничего не могу с собой поделать. Все вещи клубника заставляет мои вкусовые рецепторы танцевать. Клубничное варенье — не исключение.

Поэтому, когда я увидел этот простой рецепт клубничного джема, я понял, что им нужно поделиться. Если вы любите клубнику так же сильно, как и я, используйте свой урожай клубники с пользой и приготовьте варенье, от которого у вас закружится голова.

3. Банановый джем из трех ингредиентов

Если вы живете в тропическом климате, у вас может не быть урожая бананов.К счастью, в большинстве продуктовых магазинов бананы недороги.

Бывают случаи, когда они сильно сокращаются. Используйте эти продажи в продуктовом магазине с пользой и сделайте это легкое и вкусное банановое варенье.

4. Пряный рождественский джем

Сделай сам Новогодние подарки самые лучшие! Также замечательно делать съедобные подарки своими руками. потому что вы можете приготовить их, когда придет урожай.

Когда все остальные суетятся во время праздников, вы можете сохранять хладнокровие, как огурец, потому что вы работали за несколько месяцев до этого.Это рождественское варенье можно приготовить рано и стать замечательным подарком к праздникам.

5. Смешанное ягодное домашнее варенье

Когда я только начал делать свои собственные джемы и желе, я начал с смешанного ягодного джема. У него был прекрасный вкус, но он привнес совершенно новый вкус в свежий хлеб.

Поэтому, если у вас есть разные ягоды, вам понравится чтобы найти хорошее применение и придать новый уровень вкуса вашей домашней выпечке, вы надо попробовать этот рецепт.

6.Арбузное желе

Вы выращивали много арбузов в этом году? Возможно, вы думали сделать из него множество разных предметов, но вы возможно, не думал делать желе.

Этот рецепт желе из арбуза — отличный вариант для тех, кто любит арбуз, а также для тех, кто плохо знаком с приготовлением или консервированием желе. Попробуйте и составьте собственное мнение.

7. Рецепты джема из обезьяньего масла

Я большой поклонник гавайского бананового орехового хлеба, а это значит, что я тоже должен любить этот рецепт обезьяньего масла, потому что они похожи.

Если вам нравится вкус бананов, кокоса и ананаса, попробуйте этот рецепт! Сделайте к нему банановый хлеб и завершите закуску.

8. Root Beer Jelly

Есть ли в вашем ближайшем окружении люди, которые любят корневое пиво? Мои дети — большие поклонники, поэтому этот рецепт вызвал у меня интерес.

Отвлекитесь от традиционных рецептов желе и поменяйте местами с рецептом желе из корневого пива. Он наполнен сахаром, но его было бы здорово держать под рукой для сладкого или для избавления от тяги к сладкому.

9. Ананас Habanero Pepper Jelly

Должен быть честен. Мы с мужем любим острую пищу. Каждый год мы выращиваем очень острый перец, но у меня кончается плод, прежде чем я могу принести я съесть их все. Человек может выдержать только такое количество тепла.

Вот почему я люблю этот рецепт. Если вы выращиваете острый перец каждый год, и ваше внутреннее тело говорит: «Хватит!» Прежде чем у вас закончатся перцы, попробуйте смешать острый перец со сладким ананасом, чтобы получить вкусное желе.

10. Желе из сангрии

Желе из сангрии — это забавный рецепт желе, и он станет отличным дополнением в следующий раз, когда вы пригласите девочек на бранч или полдник.

Не подавайте сангрию только в качестве напитка. Вместо этого приготовьте желе из сангрии и позвольте вашим гостям наслаждаться им во время еды. Цвет и аромат придадут вашей коллекции особый вид.

11. Виноградное желе домашнего приготовления

Если вы раньше не делали желе, виноградное желе — это то, что вам нужно. идеальное место для начала. Это самый простой рецепт, который вы, вероятно, когда-либо приготовили.

Все начинается с виноградного сока. Сахар добавляется вместе с пектином, пока не получится восхитительное желе, идеально подходящее для хлеба или печенья.

12. Джем из тыквенного пирога

Тыквенный пирог… Ням! Каждую осень нет лучшего угощения, но теперь вы можете наслаждаться этим вкусом круглый год, варив варенье из тыквенного пирога.

Чтобы приготовить идеальный пирог, больше не требуется много времени. Вместо этого откройте банку с домашним вареньем и приготовьтесь полакомиться им на тосте. На вкус он как тыквенный пирог без всякой работы.

13. Варенье с перевернутым ананасом

Торт с перевернутым ананасом — один из моих любимых десертов. Моя мама делала это все время, когда я рос, и каждый раз я чувствую себя как дома. раз я ем это.

Вот почему этот рецепт привлек мое внимание. Теперь вы можете перевернуть ананасовый пирог в банке. Он содержит ананас, сахар, вишню и экстракт миндаля. Какой уникальный и вкусный рецепт!

14. Грушевое варенье

Вы выращиваете груши на своем участке? Вы должны найти новые способы их использования, чтобы они не пропадали даром, верно?

Грушевое варенье — это простой способ использовать груши. Это также отличный рецепт для новичков в консервировании.

15.Варенье из черники и лаванды

Черника — прекрасный кустарник, который стоит иметь на своей территории. Вы можете включить их в ваша съедобная ландшафтный дизайн.

Если у вас в саду растет лаванда, у вас не только великолепная палитра цветов, но и ингредиенты для приготовления нового вкусного джема.

16. Винное желе

Вы сами делаете домашнее вино? Вино отлично подходит для расслабления после долгого дня, и с ним тоже приятно готовить.

Но не думали ли вы использовать вино для приготовления желе? Это станет отличным подарком или хорошим продуктом для хранения на полке в кладовой, когда вы ищете желе с другим вкусом.

17. Варенье с инжиром и медом

Моя подруга узнала, что у нее во дворе росли фиговые деревья. на днях. Инжир легко выращивать и поддерживать, но она не знала, что делать с ними.

Этот рецепт — отличный способ использовать инжир, который вы можете собрать на своем собственном дворе. Если вы выращиваете пчел, добавьте в смесь мед, и вы получите вкусное угощение.

18. Малиновый шоколадный джем

Если слова малина и шоколад не поймут внимание, нам серьезно необходимо переоценить ваши приоритеты.

Это варенье — отличный способ получить отвар из фруктов и шоколада на завтрак! Это простой рецепт, для которого нужны малина, какао-порошок, пектин и сахар.

19. Pina Colada Jam

«Если вам нравится Pina Coladas и попасть под дождь…» Да, эта песня — первое, что приходит в голову, когда я вижу слово Pina Colada.

Однако после того, как вы попробуете этот рецепт, варенье будет вторым, что приходит вам в голову после того, как вы, конечно же, выбросите песню из головы.

20. Лучшее варенье из бекона

Можем ли мы все согласиться с тем, что бекон — это жизнь? Жизнь мгновенно становится лучше когда вы жеваете кусок хрустящего соленого бекона. Не говоря уже о том, что это делает все рецепты тоже лучше.

Представьте себе, если бы вы могли почувствовать восхитительный вкус бекона, даже не вынимая сковородку. Это возможно благодаря джему из бекона.

21. Желе из дыни

При выращивании дыни мне сложно понять, как их использовать. все. Вы можете посадить только одну лозу, и в результате вы получите огромное количество дыни.

Вам больше не нужно задумываться, как использовать ваши излишки дыни. Воспользуйтесь этим верным рецептом, и у вас будет вкусное желе, которого хватит на весь год.

22. Томатный джем бабушкины

Давайте начнем. Томатное варенье звучит не очень вкусно, но как только вы попробуете, это может стать вашим новым способом использовать урожай помидоров.

Томатный джем приготовить легко и требует небольшого количества ингредиентов. Если у вас есть помидоры, сахар и сок цитрусовых, у вас есть все, что нужно для приготовления этого джема.

23. Старомодное вишневое варенье

Насколько я понимаю, нет лучшего варенья, чем клубника и вишня. Мы уже обсуждали клубничное варенье.

Перейдем к старинным рецептам вишневого варенья. Это базовый рецепт из трех ингредиентов, который требует только сока со вкусом вишни, сахара и цитрусовых.

24. Варенье из клубники и ревеня

Если вам понравился вкус ревеня, скорее всего, вам понравился клубничный пирог с ревенем. Если вам понравился вкус пирога, представьте, что из него готовят восхитительные рецепты варенья.

Вы меня правильно поняли. В следующий раз, когда вы захотите полакомиться клубникой и ревенем вместе, не нужно запекать. Вместо этого воспользуйтесь этими простыми рецептами варенья, и ваше желание будет удовлетворено.

25. Джем из грейпфрута и ванили

Кто сказал, что приготовить уникальный ароматный джем непросто? Если вы слышали это, то тот, кто это сказал, явно не видел этого рецепта.

Требуется только грейпфрут, сахар и пара стручков ванили. Вы можете приготовить изумительное угощение в кратчайшие сроки.

26. Желе из яблок и тимьяна

Многие люди не думают смешивать урожай фруктов с их урожай трав, но после просмотра некоторых из этих рецептов он должен стать гораздо более общее соображение.

Это еще один простой рецепт, который идеально подойдет для новичков в приготовлении собственного желе. Для этого требуются яблоки, вода, тимьян и сахар.

27. Домашние рецепты сливового джема

Сливы не похожи на «веселые» фрукты. Они редко отмечены как фавориты фруктов, но у них есть что предложить.

Они здоровые, легко выращиваемые и вкусные. Их тоже можно превратить в чудесное варенье, идеально подходящее для тостов утром или в качестве основы для печенья с отпечатками пальцев.

28. Доктор Пеппер Дикси Джелли

Я знаю человека, который должен пить по одной таблетке Доктора Пеппера каждый день, или они не могут функционировать. Они относятся к доктору Пеппер как к кофе.

Если вы тоже любите своего Dr. Pepper, подумайте о том, чтобы превратить его в желе. Это позволит вам пить и есть Dr. Pepper в качестве полноценной еды.

29. Sweet Mandarin Sunshine Jelly

Мой старший любит мандариновые апельсины. Если у вас есть золотая середина В своем вкусе мандаринов обязательно попробуйте это желе.

Требуются апельсины мандарины, масло, лимоны, сахар и пектин. Сложите эти продукты вместе, и у вас получится ароматное желе, идеально подходящее для любого случая.

30. Розмариновое желе

Если вы любите готовить с травами, попробуйте готовить блюда, основанные исключительно на их аромате. Один из примеров — желе из розмарина.

Представьте себе возможность насладиться ароматным вкусом розмарин с оттенком сладости от сахара и легкой остротой от уксус, чтобы дать вам потрясающий съедобный опыт. Это розмарин желе опыт.

31. Сладкое и острое желе из огурцов

Я знаю. Есть желе, которые звучат одновременно завораживающе и странно. Сладкое и острое желе из огурцов — один из таких рецептов.

Но это уникальный способ использовать урожай огурцов.Рецепт включает сок огурца, сахар, уксус и пектин, что придает сладкий и острый вкус.

32. Желе с халапеньо

Я люблю острую пищу. Они прекрасное дополнение к разнообразию рецептов. Наслаждение острым желе немного отличается от сладкого. желе.

Например, желе из халапеньо, скорее всего, будет более аппетитным на крекере со сливочным сыром, чем на бутерброде с арахисовым маслом и желе. Сделайте это желе для прекрасного дополнения к закускам.

33. Violet Jelly

Вы могли подумать, что фиалки предназначены только для того, чтобы быть просмотрел и добавил обуздание апелляции. Этот рецепт изменит вашу точку зрения.

Смешайте воду, фиалку, лимонный сок и сахар, чтобы получилось желе красивого цвета с цветочными нотками.

34. Гранатовое желе

Гранаты широко используются в большинстве продуктовых магазинов. магазины, потому что они известны как суперфрукты, богатые витаминами и питательные вещества, в которых нуждается ваше тело.

Вы можете получить эти витамины и питательные вещества по-другому, приготовив гранатовое желе. Инструкции по консервированию также включены в этот рецепт.

35. Желе из кукурузных початков

Один из первых лет консервирования кукурузы, мой Свекровь придумала множество способов использовать каждую часть кукурузы.

Желе из кукурузных початков было одним из методов, которые мы использовали. Это может показаться странным, но на вкус он похож на мед. Если вы хотите использовать каждую часть консервированной кукурузы, попробуйте это желе.

36. Mountain Dew Jelly

Вы большой поклонник Mountain Dew? Было время, когда я сильно зависел от кофеина в Mountain Dew, который помогал мне в течение дня.

Если вы тоже любите Mountain Dew, вам понравится он в форме желе. Для этого не нужно много. Если у вас есть Mountain Dew, сахар, пектин, лимонный сок и масло, у вас может получиться вкусное желе.

37. Варенье из кровавого апельсина

Кровавые апельсины имеют уникальный вид и аромат. Когда мой сын Впервые увидев их в продуктовом магазине, он сказал, что они похожи на хеллоуинские апельсины.

Если вас отталкивает красный апельсин, вы можете изменить его внешний вид, превратив его в восхитительное желе великолепного цвета.

38. Желе из опунции

Опунция не кажется вкусной или дружелюбной, но не позволяйте названию сбить вас с толку. Вместо этого ознакомьтесь с этим рецептом и найдите новый способ насладиться урожаем опунции.

Цвет шикарный! Это было бы неплохим подарком прочь к окружающим свежим выпечка.

39. Желе из крабапланов

Крабаплы — это маленькие яблоки, которые, по мнению многих, не являются хорошо для многих. Очевидно, они не пробовали желе из крабового яблока.

Этот рецепт не только позволяет использовать яблочки, но и требует всего лишь нескольких основных ингредиентов, таких как сахар и вода. Это простой и вкусный способ насладиться урожаем.

40. Карамельное яблочное варенье

Ням! Карамельные яблоки. Разве они не лучшие? Они могут быть трудно приготовить, а иногда еще труднее есть.

Вам больше не нужно беспокоиться о том, что приготовить или съесть карамельные яблоки. Вместо этого карамелизируйте яблоки в голландской духовке и превратите их в восхитительное варенье. Прекрасно сочетается с печеньем.

41. Жареный чесночно-луковый джем

Вы предпочитаете острые джемы сладким рецептам? Если вы ответили «Да!» этот рецепт — тот, который вы искали.

Жареный чесночно-луковый джем идеально подходит для любых закусок. В нем довольно много ингредиентов, но это позволяет узнать, насколько ароматным будет джем.

42. Варенье из лепестков роз

Знаете ли вы, что лепестки роз хороши не только для создания бордюров? апеллировать или использовать в составе букета? Это универсальный цветок, но они также съедобный.

Как и в случае с другими цветочными джемами, вы начнете с кипячения лепестков в воде, чтобы получить из них аромат. После того, как лепестки закипят, добавляются другие ингредиенты для сладкого цветочного угощения.

43. Варенье из зеленых помидоров

У вас в саду есть зеленые помидоры? Это мороз возглавляете ваше направление? Не паникуйте и не дайте помидорам пропадать даром.

Вместо этого возьмите этот рецепт варенья из зеленых помидоров. Чтобы приготовить прекрасное варенье, которым вы будете наслаждаться круглый год, требуются зеленые помидоры и несколько основных продуктов из кладовой.

Если вам нужно было вдохновение для джема и желе, теперь у вас есть более 40 различных рецептов на выбор. Это должно помочь вам использовать любой излишек урожая, который у вас есть.

Плюс, это должно дать вам дополнительные впечатления от консервирования, если вы новичок в мире консервирования. Наслаждайтесь выбранными вами рецептами желе и джема и не забудьте поделиться своим продуктом с окружающими.Им это тоже понравится!

Была ли эта статья полезной?

Да Нет ×

Мы ценим ваши полезные отзывы!

Ваш ответ будет использован для улучшения нашего содержания. Чем больше отзывов вы дадите нам, тем лучше будут наши страницы.

Следуйте за нами в социальных сетях:
Facebook Pinterest

Wildly Delicious Tempranillo Sangria Savory Jelly 7,4 унции

Wildly Delicious Tempranillo Sangria Savory Jelly 7,4 унции

Магазин будет работать некорректно, если куки отключены.

Похоже, в вашем браузере отключен JavaScript. Для максимального удобства работы на нашем сайте обязательно включите Javascript в своем браузере.

7,99 $

Ограниченный инвентарь

На складе не более 2 единиц. Мы подтвердим ваш заказ по электронной почте.

Обычно отправляется в течение 24 часов

Как получить

Самовывоз из магазина

Доступен

В магазине / на обочине

1-2 часа

БЕСПЛАТНО

Доставка домой

02 Доступно

в континентальный U.S.

отправляется в течение 24 часов

$ 9,99 Доставка наземным транспортом

Местная доставка

в течение 24 часов

Цены зависят от почтового индекса

  • Самовывоз из магазина / у обочины в нашем магазине: Premier Gourmet , 3904 Maple Road , Amherst, NY 14226
  • Введите свой адрес при оформлении заказа, чтобы увидеть применимые тарифы на доставку / местную доставку до вашего местоположения.

Ода испанским летним вкусам, наше желе Темпранильо Сангрия — это универсальная приправа, которую можно подавать к жареному на гриле мясу или к горячим закускам.Проявите творческий подход с этим гибким желе, попробовав его с продуктами, которые вам уже нравятся, для получения дополнительного вкуса.

Ода испанским летним вкусам, наше желе Tempranillo Sangria — это универсальная приправа, которую можно подавать к жареному на гриле мясу или к горячим закускам. Проявите творческий подход с этим гибким желе, пробуя его с продуктами, которые вам уже нравятся, для получения дополнительного вкуса.

Дополнительная информация
Самовывоз только в магазине Нет
Производитель Wildly Delicious
Органические? Нет
Произведено на месте? Нет
Персонал Любимый? №
Страна происхождения Канада
Авторские права © 2021 Premier Gourmet.Все права защищены.

Достаточно быстро и просто для занятых людей

Когда вы узнаете, как приготовить желе в домашних условиях — этот быстрый рецепт виноградного желе можно консервировать или использовать для приготовления желе из морозильной камеры — вы сэкономите серьезные деньги, не говоря уже о том, чтобы отказаться от некоторых менее чем идеальных ингредиентов.

Готовы добавить в кладовку еще варенья? Попробуйте домашнее клубничное варенье или это малиновое варенье с абрикосами и медом!

Вы смотрели в последнее время цены на желе, купленное в магазине? Это дорого! Если вы используете много желе (привет, PB&J!), Высокая стоимость желе может возрасти.

Plus? Вы можете использовать более качественные ингредиенты, когда будете делать собственное виноградное желе. Почти все марки желе, которые продаются в моем продуктовом магазине, сделаны из кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы (HFCS) .

Мне это не нравится. Один местный бренд действительно использует сахар вместо HFCS, и есть органические варианты, но опять же, это дорого! Больше пяти баксов за чуть больше чашки джема? Вот почему я готовлю себе варенье и желе лет .

5 простых шагов, чтобы преобразить вашу кладовую!

Готовы перейти с магазинной покупки на самодельную? Позвольте мне помочь вам внести некоторые изменения! Возьмите мое БЕСПЛАТНОЕ руководство из пяти частей, чтобы начать работу.

Получить руководство!

Быстрый рецепт виноградного желе

Этот домашний рецепт виноградного желе подходит для свежевыжатого винограда или, в случае чрезвычайной ситуации с желе в середине зимы , позвольте мне открыть вам небольшой секрет.

Морозильная камера или полка для сока в вашем продуктовом магазине — ваш билет на желе без HFCS, независимо от сезона. Ищите готовый к употреблению 100% сок в проходе с напитками (возможно, вам придется искать магазин натуральных продуктов) или замороженный концентрат (Welch’s — это один из брендов, предлагающих 100% сок).

Кладовая ручной работы

Готовы сделать кладовку своими руками из более полезных ингредиентов? Посмотрите мою электронную книгу The Handcrafted Pantry! Это руководство, наполненное восхитительными рецептами некоторых из ваших любимых приправ, закусок и начинок, поможет вам начать , пропуская упакованные продукты , и перейти к домашнему.

Может быть, вы не так самодостаточны, чтобы использовать купленный в магазине сок, но здесь мы все делаем маленькие шаги. Домашнее желе с купленным в магазине соком по-прежнему исключает неприятные ингредиенты и ненужную транспортировку одноразовых пластиковых контейнеров.

Какой сорт винограда самый лучший?

Мне особенно нравится виноградное желе Конкорд, но этот рецепт работает с любыми сортами винограда (или виноградным соком), которые у вас есть. Можно использовать фиолетовый или белый виноградный сок — все будет вкусно!

Как приготовить виноградный сок

Если вы начали с свежих ягод , начните с их очистки. Свежий виноград с лозы бывает пыльным. Самый простой способ сделать это — наполнить раковину водой и положить виноград для замачивания.

  • Руками аккуратно снимите виноград с стеблей, обмахивая их водой, как вы это делаете.
  • Выбросьте весь высушенный или незрелый виноград.
  • Поместите промытый виноград в большую кастрюлю.
  • Используйте картофельный пюре, чтобы раздавить виноград, затем нагрейте виноград на среднем огне, пока сок не начнет кипеть. Варите на медленном огне 10-15 минут, перемешивая и разминая виноград каждые 5 минут. Снять с огня.
  • Поместите большое сито с мелкими ячейками так, чтобы оно висело над большой миской или второй кастрюлей.Вы также можете застелить обычный дуршлаг парой слоев марли.
  • Выложите приготовленный виноград и его сок через сито. Неплотно накройте тканью и поставьте в холодильник на несколько часов или на ночь. По мере того, как виноград садится, сок через сито будет стекать в миску, оставляя после себя виноградную мякоть. Если вы используете виноград без косточек, эту мякоть можно добавлять в коктейли! В противном случае компостируйте это.

Как приготовить желе с меньшим содержанием сахара

Я использую пектин марки Pomona (продается в магазинах здорового питания) исключительно потому, что позволяет мне использовать меньше сахара .Изучение того, как приготовить виноградное желе (или другие джемы и желе) с пектином Pomona, означает, что вы можете избавиться от чувства вины из-за того, что раздаете чрезмерно подслащенные спреды своей семье.

Для использования пектина марки Pomona необходимо смешать порцию воды с кальцием. Для этого рецепта виноградного киселя будет больше, чем нужно; просто храните излишки в холодильнике, чтобы в следующий раз приготовить желе. Потому что давай — теперь, когда вы знаете, как приготовить виноградное желе, вы захотите попробовать свои силы в приготовлении желе Lilikoi (маракуйя), верно?

Как консервировать желе

Для консервирования виноградного желе для продуктов длительного хранения требуется консервная баня с водяной баней.(Подробнее об оборудовании для консервирования здесь.) После того, как вы приготовили сок и добавили сахар и пектин, переложите смесь в банки для консервирования, оставив свободное пространство в четверть дюйма. Сверху накройте плоской крышкой и кольцом для консервирования, затем обработайте на водяной бане в течение 10 минут.

Вот более подробная информация о консервировании варенья и желе.

Безопасность при консервировании

Консервирование — отличный способ сохранить продукты для кладовой, но следует помнить о некоторых важных соображениях безопасности.

  • Знайте разницу между консервированием в водяной бане и консервированием под давлением. Предметы с низким содержанием кислоты должны быть в герметичном корпусе под давлением для безопасности.
  • Изменение ингредиентов может изменить pH рецепта, что создает угрозу безопасности. Я настоятельно рекомендую приобрести pH-бумагу, чтобы проверить кислотность ваших продуктов при консервировании.
  • Используйте подходящие банки и крышки. Никогда не используйте повторно крышки , за исключением крышек Tattler, которые предназначены для этой цели.
  • Для получения дополнительной информации о консервном оборудовании перейдите сюда.
  • Рецепты на этом сайте были составлены в соответствии с процедурами безопасного консервирования сертифицированным Master Food Preserver .

Как заморозить виноградное желе

Используйте консервные банки с прямыми стенками для замораживания желе и заполняйте банки только на 3/4. Это предотвращает поломку. Дополнительную информацию о замораживании в консервных банках можно найти здесь.

Домашнее виноградное кисель

легкое !

Сделать варенье или желе так просто. Мне потребовалось меньше часа , чтобы приготовить три пинты желе примерно за 10 долларов.Если вы новичок в этом, это может занять ЧАС.

Намажьте это виноградное желе на домашние английские кексы (не добавляйте травы!) Или используйте его в забавных арахисовом масле и желейных маффинах.

★ Вы приготовили этот быстрый рецепт виноградного желе? Не забудьте поставить оценку ниже!

Состав

  • 4 стакана 100% виноградного сока (если вы используете замороженный концентрат, разбавьте его перед измерением)
  • 1/4 стакана сока лимона или лайма
  • 3/4-2 стакана гранулированного органического тростникового сахара (или 1/2-1 стакана меда)
  • 1 коробка пектина Помоны

Инструкции

Подготовьтесь заранее:
  1. Приготовьте кальциевую воду.Положите 1/2 чайной ложки порошка кальция (маленький пакет в коробке Pomona) и 1/2 стакана воды в небольшую банку с крышкой. Хорошо встряхнуть перед использованием.
  2. Вымойте и ополосните банки. Для желе из морозильной камеры лучше всего использовать банки с прямыми стенками (например, консервные банки Kerr с широким горлышком). Если вы планируете использовать желе быстро, вы можете повторно использовать любые старые чистые стеклянные банки и хранить их в холодильнике.
Сделайте желе:
  1. Отмерьте виноградный сок, лимонный сок и 4 чайные ложки подготовленной кальциевой воды в большую кастрюлю.(Сохраните оставшуюся кальциевую воду в холодильнике для будущей партии желе.)
  2. Отмерьте сахар или мед в отдельную миску. Тщательно смешайте 4 чайные ложки порошкообразного пектина. (Большой конверт.)
  3. Доведите виноградный сок до кипения, часто помешивая. Добавьте сахарную или медовую смесь и энергично перемешайте, чтобы пектин растворился. Доведите до кипения и снимите с огня.
Заполните банки:
  1. Если вы будете использовать желе в течение месяца или около того, вы можете просто охладить его.В этом случае вы можете заполнить банки на 1/4 дюйма от верха.
  2. Для замораживания заполняйте банки только на 3/4, чтобы оставить место для расширения при замораживании.
  3. Закрутите крышку и дайте ей остыть. Поместите желе в холодильник или морозильную камеру.
Как приготовить виноградное желе для продукта длительного хранения:
  1. Желе из морозильной камеры требует меньше действий, но если вы хотите, чтобы желе было стабильным на полке, вам нужно обработать его как указано ниже.Однако у желе очень короткое время обработки, поэтому не позволяйте идее консервирования желе вас отпугнуть.
  2. Наполните консервный автомат для водяной бани до уровня, достаточного для покрытия ваших банок. Это зависит от размера банки. Довести до кипения. Пока вода нагревается, переходите к следующим шагам.
  3. Вымойте и ополосните банки. Держите под рукой крышки и кольца.
  4. Заполните банки до уровня 1/4 дюйма от верха. Протрите диски влажной тканью. Навинтить 2-х компонентные крышки / кольца и поместить в кипящую водяную баню. Снова доведите воду до кипения (не обязательно, чтобы она кипела вкрутую) и установите таймер на 10 минут. Уберите банки на столешницу, покрытую полотенцем, чтобы остыть.
  5. Проверить пломбы. Крышки должны быть твердыми и плотно прижатыми. (если они сгибаются и лопаются, банка не закрывается; поставьте открытые банки в холодильник и используйте их в первую очередь).
  6. Снимите кольца и промойте банки снаружи. (Банки с кольцами хранить не нужно.) Храните в прохладном сухом месте.

Информация о питании:
Выход: 20 Размер порции: 1 грамм
Количество на приём: Калорийность: 68 Ненасыщенные жиры: 0 г Натрий: 7 мг Углеводы: 17 г Сахар: 14 г

Вы приготовили этот рецепт?

Поделитесь изображением в Instagram и отметьте @attainablesustainable тегом #attainablesustainable!

Первоначально опубликовано в феврале 2011 г .; этот пост был обновлен.

Нажмите, чтобы сохранить или поделиться!

Пора сделать подлинное желе из Флориды Beautyberry • AuthenticFlorida.com

Осень — это время, когда можно гулять на свежем воздухе, собирать урожай бьютиберри во Флориде, отличающийся яркими фиолетовыми ягодами, и готовить божественное домашнее желе с богатым ароматным вкусом.

Флорида Бьютиберри

Осень — время собирать урожай Флориды Бьютиберри (Callicarpa Americana), который растет группами на кустах — вдоль дорог, в сосновых лесах и гамаках, или в парках.Красавица отличается ярко-фиолетовыми ягодами, растущими на длинных древесных стеблях с зелеными листьями.

Первый вопрос, который задает большинство людей, — «Съедобны ли ягоды бьюти-ягоды?»

Ответ заключается в том, что ягоды не очень вкусны, если собирать их прямо с куста, но восхитительны, если их приготовить в желе или в качестве соуса для мороженого.

Некоторые говорят, что желе на вкус как желе из бузины. Я думаю, что у него очень отчетливый «виноградный» вкус, но с уникальным ароматом — все по-своему.

Если красавица не растет у вас во дворе, этот рецепт потребует прогулки или прогулки на свежем воздухе, поскольку ягоды обычно не продаются коммерчески, если только они не куплены в горшках. Этот рецепт идеален для тех, кто любит кормиться на открытом воздухе.

Чтобы помочь вам определить открытые участки, на которых может произрастать ягода, позвоните в местный сельскохозяйственный офис, и они смогут направить вас в общественные места, где вы сможете выбрать свои собственные. Кроме того, в большинстве питомников Флориды есть кусты на продажу, так что вы можете пересаживать их в собственном дворе.Даже если вы не делаете желе, кусты — прекрасное дополнение к вашему ландшафту и привлечет диких животных, особенно пересмешников.

Итак, возьмите ведро и соберите ягоды, медленно счёсывая ягоды с веток, позволяя им упасть в контейнеры. Или вы можете взять садовые ножницы, чтобы обрезать ветки, и отнести их домой, чтобы удалить ягоды со стеблей. Я рекомендую взять 12-15 веток, чтобы получить необходимые 1,5 литра ягод.

Красавица нетоксична и когда-то использовалась коренными американцами в лечебных целях (для лечения лихорадки, дизентерии, малярии и ревматизма), в то время как растение использовалось как репеллент от комаров.Хотя я тестировал и употреблял этот рецепт, он по-прежнему готовится из лесных ягод, и вы должны делать этот рецепт на свой страх и риск.

Кроме того, выполните необходимые действия для процедур безопасного консервирования , дезинфекции контейнеров и охлаждения желе после консервирования.

В первый раз, когда я сделал это желе, оно не «желе», поэтому я консервировал соус Бьютиберри, чтобы полить мороженое, так что, если вы новичок в консервировании и не можете заставить желе «желе» набраться духа, соус отличный. вне этого мира и стоит усилий.Во второй раз я изменил рецепт, и он сработал, но я почти предпочитаю соус бьютиберри. Так что, есть ли у вас соус или желе, вы будете рады, что приготовили его. Вкус великолепный и совершенно уникальный.

Состав

  • 1 1/2 литра бьюти-ягоды (6 чашек), промытых
  • 2 литра воды (8 чашек)
  • 6 стаканов сахара
  • 3 столовые ложки лимонного сока
  • 1 упаковка пектина Sure-Jell (1.75 унций)
  • 1 кастрюля на 6 литров
  • 1 ковш
  • Марля (или муслиновая ткань, или кухонное полотенце) — или большое ручное ситечко, выдавливая сок из ягод ложкой
  • 9-8 унций. консервные банки стеклянные стерилизованные

Инструкции

  1. Вымойте ягоды на дуршлаге, чтобы удалить нежелательные веточки и листья.
  2. Положите 1 и ½ литра красавицы в кастрюлю емкостью 6 литров.Залейте ягоды 2 литрами воды. Накрыть крышкой и довести до кипения, варить 20 минут. Отложите, чтобы дать ему остыть, примерно 10-15 минут.
  3. Пока ягоды варятся, отмерьте 3 — 24-дюймовые куски марли (или используйте муслиновую ткань или кухонное полотенце), накладывая друг на друга. В качестве альтернативы, если вы хотите использовать большое ручное ситечко, растирая ягоды, чтобы удалить соус, это тоже подойдет.
  4. Возьмите большую миску и поместите в нее марлю.
  5. Затем залейте ковшом или вылейте вареные ягоды и сок в марлю. Соедините концы марли вместе, чтобы сформировать шар, завязав верхушку узлом, одновременно выдавливая сок в миску. Выдавите из шарика оставшийся сок.
  6. Возьмите оставшийся сок и переложите его обратно в чистую кастрюлю. Добавить: Обязательно желейный пектин, довести до кипения.
  7. Далее добавляем 6 стаканов сахара; 3 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока. Продолжайте варить при устойчивом кипении еще 2 минуты или до тех пор, пока сок не начнет густеть, покрывая заднюю часть ложки (или достигнув 212 градусов с помощью термометра для конфет).Я обнаружил, что желе загустело еще больше после консервирования, сидя на ночь.
  8. Снимите с огня и снимите пену с сока красавицы ложкой.
  9. Используя половник, налейте сок красавицы в стерилизованные банки, плотно закрывая крышки.

Банкноты

  • Сохраните одну банку в качестве тестера, чтобы проверить, не «желеет» ли она — если нет, то используйте ее для соуса. Если есть какие-либо проблемы с консервированием, позвоните сотрудникам Sure Jell по телефону 800-437-3284, так как они хорошо устраняют проблемы .
  • Красавица не токсична и когда-то использовалась коренными американцами в лечебных целях (для лечения лихорадки, дизентерии, малярии и ревматизма), в то время как растение использовалось как репеллент от комаров. Хотя я тестировал и употреблял этот рецепт, он по-прежнему готовится из лесных ягод, и вы должны делать этот рецепт на свой страх и риск.
Теплый соус Beautyberry, залитый на ванильное мороженое

Ищете еще вкусные рецепты с ягодами? Попробуйте здесь вкусные кексы с черникой!

Рецепт лимонного желе

Поделиться — это забота!

Восхитительное сладкое и острое лимонное желе, приготовленное из свежего лимонного сока.

КАК СДЕЛАТЬ ЛИМОННОЕ ЖЕЛЕ

За очень редким исключением, я всегда сам делаю джемы, мармелад или желе. У меня уже есть несколько рецептов в блоге, например, Простое абрикосовое варенье или Клубничное варенье из терпкого и ароматного ревеня, но большинство варений, которые я готовлю, здесь даже не упоминаются.

Их слишком много, все они настолько просты в приготовлении, что я делаю многие из них с использованием специального немецкого сахара для джемов, который не так легко достать за пределами Германии.Такой сахар очень удобен, с ним можно делать джемы с меньшим содержанием сахара, и, прежде всего, он делает варенье таким легким и быстрым. Смешать ингредиенты, довести до кипения и варить четыре минуты. Вот и все!

Не нужно беспокоиться о содержании пектина в различных фруктах или ягодах, не нужно проверять, готово ли варенье к тому, что кажется 100 раз, не нужно долго готовить… Вот почему я предпочитаю использовать это при приготовлении варенье, это так просто.

ЖЕЛЛИ БЕЗ ПЕКТИНА

Но время от времени я делаю и обычное варенье, как моя бабушка делала его в Румынии, только из фруктов и обычного сахара.Как это лимонное варенье. Что ж, это не совсем джем, его делают не из фруктов, а только из сока цитрусовых. Я люблю это!

Он сладкий, но при этом очень острый, липкий и очень вкусный! Если вам нравятся цитрусовые и сладкие спреды, обязательно попробуйте, вам это понравится!

Даже если бы у меня в доме был специальный сахар для варенья, когда я решил приготовить это желе, я бы не стал его использовать. В лимонах так много пектина, что они действительно не нуждаются в дополнительной помощи для образования красивого желе.

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ЛИМОННОГО ЖЕЛЕ

Лимоны : свежевыжатый лимонный сок.

Clementines : свежевыжатый сок клементина. Клементиновый сок не является обязательным, но рекомендуется, так как он делает лимонное желе более мягким.

Сахар : обычный сахарный песок.

СКОЛЬКО СВАРИТЬ ЛИМОННОЕ ЖЕЛЕ?

  • Время приготовления оказалось намного короче, чем я себе представлял.Раньше я делал желе с обычным сахаром, и я помню, что мне приходилось кипятить желе довольно долго, пока оно не застыло.
  • Но не в этот раз, я начал проверять примерно через 10 минут и перестал готовить желе через 15 минут.
  • Время приготовления может отличаться в зависимости от используемой посуды. Мой горшок был большим и широким, и это ускорило процесс, если ваш горшок выше и меньше ширины, это может занять немного больше времени.

КАК ПРОВЕРИТЬ, СОВЕРШЕНО ЖЕЛЕ?

  • Чтобы проверить, готово ли желе, поставьте блюдце в морозильную камеру, прежде чем начинать готовить желе.
  • Примерно через 10 минут приготовления налейте несколько капель желе на холодное блюдце. Если желе застынет на блюдце и вы сможете провести по желе линию, значит, желе готово.
  • Если нет, верните кастрюлю в конфорку и продолжайте кипятить лимонное желе еще пару минут. Проверьте еще раз и продолжайте так, пока желе не застынет.
  • Будьте осторожны, чтобы не переусердствовать, если вы будете варить желе слишком долго, оно станет настолько твердым, что вы не сможете достать его из банки после застывания.И я говорю здесь, исходя из своего опыта … Мне это удавалось пару раз в начале приготовления желе / ​​джема.

Другие рецепты с лимонами:

Слоеный румынский лимонный пирог — Lamaita или Alba ca Zapada
Пирог с патокой Гарри Поттера
Удивительный торт из пахты с лимоном или лаймом — немецкий рецепт
Итальянская курица с лимоном и травами в сковороде
Лимонный торт Traybake с обсыпкой

ПРИКЛЮЧИТЕ НА ПОЗЖЕ!

Состав

  • 500 мл / 17 эт.2 стакана свежевыжатого лимонного сока
  • 250 мл / 8,5 жидких унций / 1 стакан свежевыжатого сока клементина
  • 750 г / 1,6 фунта / 3 ¾ стакана сахара

Инструкции

  1. Поместите блюдце в морозильную камеру.
  2. Стерилизуйте банки. Для получения дополнительной информации о стерилизации банок прочтите этот пост.
  3. Выдавите лимоны, чтобы получить 500 мл / 2 стакана сока, и клементины, чтобы получить 250 мл / 1 стакан сока.Процедите сок, чтобы удалить мякоть.
  4. Вылейте сок в большую широкую кастрюлю. Добавьте сахар и хорошо перемешайте.
  5. Доведите до кипения, хорошо помешивая, чтобы сахар растворился. Как только смесь закипит, установите таймер на 10 минут. Пока желе готовится, часто помешивайте.
  6. Через 10 минут приготовления начните проверку желе. Выложите небольшое количество желе на блюдце морозильной камеры и подождите около 30 секунд. Если вы можете провести линию через желе, линию, которая остается такой же, значит, желе готово.Если нет, верните кастрюлю на конфорку и продолжайте кипятить еще несколько минут.
  7. Попробуйте снова придать желе консистенции и продолжайте так, пока не получите нужную консистенцию. Время, необходимое желе для получения нужной консистенции, зависит от используемой посуды. Мой был большим и широким, и это ускорило процесс, моему желе понадобилось всего 15 минут.
  8. Разлейте желе по стерилизованным банкам и хорошо закройте.

Информация о питании:
Выход: 4 Размер порции: 1 банка
Количество на приём: Калорийность: 805 Всего жиров: 0 г Насыщенные жиры: 0 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 68 мг Углеводы: 209 г Волокно: 2 г Сахар: 201 г Белки: 1 г

Пищевая ценность не всегда точна.

8 вкусных рецептов с арахисовым маслом и желе, выходящих за рамки обычного сэндвича

Эта статья посвящена предстоящему событию «Распространение любви», на котором мы просим участников пожертвовать арахисовое масло и желе для тех, кто сталкивается с проблемой отсутствия продовольственной безопасности. Арахисовое масло и желе отлично подходят для длительного хранения и являются одними из самых востребованных продуктов в продовольственных банках!

Неважно, получаете ли вы PB&J из продовольственного банка, покупаете что-то для пожертвования или храните его в кладовой — все это забавные рецепты, которые вы можете попробовать! Хотя вы всегда можете приготовить классический PB&J, вот некоторые из лучших рецептов, которые выходят за рамки типичного сэндвича PB&J.

PB&J на гриле

Фото любезно предоставлено LandOLakes

Вот классический PB&J с хрустящей изюминкой! Мало того, что для этого рецепта требуется всего четыре ингредиента, количество каждого ингредиента также полностью зависит от вас, ниже это всего лишь рекомендация!

Рецепт

  • 2 чайные ложки сливочного масла
  • 2 ломтика белого хлеба
  • 1 чайная ложка арахисового масла
  • 2 чайные ложки мармелада с любым вкусом


Для полной главы с рецептами в блоге всех рецептов

PB&J Французский тост

Фото любезно предоставлено блогом Macaroni & Cheesecakes ‘

Этот рецепт немного ближе к сэндвичу PB&J, который мы все знаем и любим, однако в нем есть забавный поворот, который делает его идеальным блюдом для завтрака! Этот рецепт выходит за рамки простого: обычный бутерброд с арахисовым маслом и желе превращается в теплую, маслянистую и вкусную еду!

Рецепт
Для французских тостов:

  • 2 ломтика французского хлеба или хлеба на ваш выбор
  • 1 яйцо
  • 2 ст.молоко
  • щепотка корицы
  • щепотка коричневого сахара
  • 1 ст. сливочное масло

Для бутербродов:

  • Арахисовое масло
  • Клубничное желе
  • Сахарная пудра (по желанию)
  • Сироп (по желанию)

Полный рецепт находится в блоге Macaroni & Cheesecake

Смузи PB&J

Фото любезно предоставлено Dexoinista

Этот смузи так быстро и легко приготовить для напряженного утра.Он также станет отличным предтренировочным коктейлем из-за протеина в арахисовом масле!

Рецепт

  • 1 средний банан
  • 1/2 стакана миндального молока (я использую несладкое) (или молока по выбору)
  • 2 столовые ложки арахисового масла (мне нравится сливочное натуральное масло + по желанию можно добавить еще)
  • 1/2 стакана замороженной клубники
  • 1/2 стакана кубиков льда


Полный рецепт смотрите в блоге Dexoinista

PB&J Overnight Oats

Фото любезно предоставлено Life Made Sweeter

Обычные старые бутерброды с арахисовым маслом и желе могут со временем состариться, поэтому вам нужно поменять форму, в которой вы их едите! Попробуйте этот полезный и вкусный ночной овес PB&J! Овсяные хлопья на ночь — идеальный вариант для приготовления пищи для тех, у кого напряженное утро! Просто смешайте все ингредиенты, указанные ниже, перемешайте и наслаждайтесь утром!

Рецепт

  • 1/2 — 3/4 стакана овсянки старого образца (в зависимости от того, насколько вы голодны)
  • 3/4 — 1 стакан несладкого миндального молока (меньше, если хотите, чтобы оно гуще)
  • 1 столовая ложка семян чиа
  • посыпка корицей
  • Большая ложка арахисового масла с кусочками
  • Ложка желе

Полный рецепт находится в блоге Рэйчел Мэнсфилд

Батончики с арахисовым маслом и желе

Фото любезно предоставлено Barefoot Contessa

Арахисовое масло и батончики из желе — это десерт, который можно есть в любое время, даже на завтрак! Благодаря ограниченному количеству ингредиентов и простым инструкциям, это идеальный рецепт для тех, кто только начинает заниматься выпечкой!

Рецепт

  • 1/2 фунта (2 палочки) несоленого сливочного масла комнатной температуры и более для смазывания сковороды
  • 1½ стакана сахара
  • 1 чайная ложка чистого экстракта ванили
  • 2 яйца очень большого размера, комнатной температуры
  • 2 стакана сливочного арахисового масла, например, Скиппи (18 унций)
  • 3 стакана универсальной муки, плюс еще для посыпки посуды
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 1½ чайной ложки кошерной соли
  • 1½ стакана малинового или другого джема (18 унций)
  • 2/3 стакана соленого арахиса, крупно нарезанного

Полный рецепт можно найти в Barefoot Contessa


Пончик с арахисовым маслом и желе

Фото любезно предоставлено Broma

Арахисовое масло и желе, кажется, предназначены для завтрака! Этот рецепт представляет собой забавный вариант пончика с начинкой из желе с добавлением арахисового масла! Для идеального сладкого угощения попробуйте этот рецепт пончиков с арахисовым маслом и желе!

Рецепт
Для пончиков:

  • Универсальная мука 1 ½ стакана
  • ⅓ чашка светло-коричневого сахара
  • ½ чайной ложки пищевой соды
  • ½ чайной ложки разрыхлителя
  • ¾ чайная ложка соли
  • 1 яйцо
  • ½ стакана пахты
  • ¼ чашка растительного масла
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • противень для пончиков

Для части желе:

Для глазури:

  • 2 столовые ложки арахисового масла
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • ¼ стакана цельного молока
  • ¾ – 1 стакан сахарной пудры (начните с 3/4 и используйте больше по мере необходимости)


Для получения полной рецептуры обратитесь к Broma

PB&J Гранола

Фото любезно предоставлено Mabells

Я много раз покупал мюсли с арахисовым маслом, но никогда не ел мюсли PB&J.Это обязательно нужно попробовать! Этот рецепт полностью настраивается в соответствии с вашими предпочтениями. Все, что угодно, можно увеличивать или уменьшать в зависимости от того, как вам нравится мюсли.

Рецепт

  • 2 стакана овсяных хлопьев старого образца, я использовала овес без глютена
  • 1/2 стакана меда
  • 1/2 стакана сливочного арахисового масла
  • 1/3 стакана вашего любимого желе, я использовала клубнику
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 1/2 чайной ложки корицы
  • 1 чашка жареного арахиса с медом
  • 1/2 стакана нарезанных орехов пекан


Полный рецепт смотрите в Mabells

Пирог с арахисовым маслом и желе

Фото любезно предоставлено The Cake Blog

У вас есть приближающийся особый случай, и у вас есть лишнее арахисовое масло и желе в кладовой? Если да, то это торт для вас! Это арахисовый пирог с начинкой из сладкого клубничного джема и арахисовым кремом.

Рецепт
Для торта с арахисовым маслом:

  • 2 ¼ чашки муки для выпечки
  • 2 чайных ложки разрыхлителя
  • ¾ чайная ложка соли
  • ½ чайной ложки корицы
  • ½ стакана несоленого сливочного масла, размягченного
  • ½ стакана арахисового масла
  • 1 ½ стакана сахарного песка
  • 2 яйца
  • ⅔ чашка молока
  • 2 чайные ложки ванильного экстракта

Для глазури из коричневого сахара и арахисового масла:

  • ¾ стакана коричневого сахара (плотно упакованный)
  • 3 яичных белка
  • 1 ½ стакана несоленого сливочного масла, размягченного
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 6 столовых ложек сливочного арахисового масла

Чтобы получить полный рецепт, перейдите в блог The Cake

Печенье с арахисовым маслом и желе

Фото любезно предоставлено Pip & Ebby

Если хотите развлечься в домашнем хозяйстве, попробуйте эти классические печенья с арахисовым маслом с начинкой из липкого джема!

Рецепт

  • 1 1/2 стакана универсальной муки
  • 1 ч.пищевая сода
  • 1 ч. Соль
  • 1/2 стакана масла со вкусом масла
  • 1 стакан сливочного арахисового масла
  • 1 стакан темно-коричневого сахара
  • 1/3 стакана сахарного песка
  • 3 ст. Молоко
  • 1 ч. экстракт ванили
  • 1 большое яйцо
  • 1/2 стакана виноградного желе
  • 1/2 стакана сливочного арахисового масла

Полный рецепт см. В Pip & Ebby

Эти рецепты станут отличным сладким угощением на завтрак или десерт! Вдобавок, в рамках программы Spread the Love Food Drive арахисовое масло и желе будут предоставлены семьям, испытывающим нехватку продовольствия, поэтому подумайте о том, чтобы поделиться любовью с местным продовольственным банком или организовать свой собственный! Если вы не хотите устраивать себе еду, подумайте о пожертвовании!

Подождите! Из одуванчиков сделать желе

Вместо того, чтобы тратить время и деньги на уничтожение одуванчиков во дворе, почему бы не использовать эту полезную «травку» для создания восхитительного желе, которое отлично подходит для тостов, печенья или для подслащивания утреннего чая (на вкус он похож на мед!).Как бы вы ни использовали, согласитесь — вкусно!

Не беспокойтесь о том, что пчелам не останется достаточно одуванчиков; сбор урожая фактически стимулирует растение к цветению. Итак, выбирайте!

Не собирайте одуванчики на обочинах дорог, в общественных парках с движением домашних животных или в местах распыления химикатов.

Желе из одуванчиков

Чаша со свежесобранными цветами одуванчика
2 столовые ложки лимонного сока
4 чашки сахара
1 пакетик пектина (примерно 4 столовые ложки)

Выберите большую вазу с цветами одуванчика.Отрежьте зеленые части — срезайте как можно ближе к основанию цветка, пальцами удаляя все оставшиеся зеленые части. Зеленые листья сделают желе горьким (и зеленым).

Отмерьте две чашки желтых цветов и залейте сверху четырьмя стаканами кипятка. Дайте смеси постоять в воде, пока она не остынет, а затем охладите на 24 часа до полного замачивания.

После полного вымачивания процедите, отжимая как можно больше жидкости.

Налейте 3 ½ — 4 стакана жидкости из одуванчиков в большую кастрюлю, добавьте лимонный сок и измельченный пектин.Довести до кипения.

Добавьте 4 стакана сахара, хорошо перемешайте и снова доведите до кипения. Варить кисель 1-2 минуты и снять с огня.

Разлейте желе по банкам для консервирования (оставив сверху дюйма свободного пространства). Протрите края, прежде чем плотно надевать крышки и кольца. Можно на водяной бане консервировать. Узнайте, как правильно баню с горячей водой, здесь.

Храните открытые банки в холодильнике для немедленного использования. Правильно консервированные и закрытые банки желе из одуванчиков могут храниться в кладовой от года до 18 месяцев.

Баночки желе из одуванчиков — отличный весенний подарок!

Узнайте больше о наших рецептах из одуванчиков, включая вино из одуванчиков!

.

No related posts.

Оставить ответ

Обязательные поля помечены*