Маринованная слива рецепт на зиму: Доступ к этой странице запрещен.

ОТ alexxlab

Содержание

Маринованные сливы на зиму — рецепты

Маринованные сливы – превосходный гарнир к мясу, с ними самое простое блюдо превращается в ресторанный деликатес. Это ароматный десерт в лучших традициях восточной кухни, а также пряная закуска под водочку. Словом, замечательная штука, настоятельно рекомендую заготовить пару баночек сливы в маринаде на зиму.

Сливы маринованные как оливки (маслины) на зиму
Быстрый закусочный вариант маринования слив
Маринованные сливы с чесноком как маслины и фаршированные

Предлагаю вашему вниманию рецепт маринованных слив без стерилизации на зиму. Для приготовления желательно использовать сорт слив «Угорка» («Венгерка»), тогда получатся маринованные сливы как маслины, или оливки, – гладкие, блестящие, вкусные и ароматные. Учтите, что плоды обязательно должны быть твердые и непереспелые, иначе они не будут держать форму и полопаются, превратятся в сливовое пюре.

Мариновать косточковые нужно 3 дня. Но не пугайтесь, ваше постоянное присутствие на кухне не потребуется. Дважды в день (утром и вечером) всего лишь сливать со слив маринад, доводить его до кипения и заливать обратно. Лишь на 3-й день фрукты можно будет, наконец, закатать в банки под ключ.

На вкус маринованные сливы с гвоздикой, корицей, бадьяном и лавровым листом получаются бесподобные! Сочные, пропитанные кисло-сладким сиропом, с дразнящим ароматом — сказка!

Общее время приготовления: 3 суток
Время приготовления: 30 минут
Выход: 1 литр

Ингредиенты

  • слива – 1 кг
  • вода – 200 мл
  • 9% уксус – 100 мл
  • сахар – 300 г
  • соль – 0,5 ч. л.
  • лавровый лист – 2 шт.
  • бадьян – 1 шт.
  • гвоздика – 2 шт.
  • черный перец – 10 шт.
  • корица – 1/2 палочки

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

  1. Для консервирования я отбираю плотные и упругие сливы, отбраковываю мягкие, с червоточинкой. Промываю и даю обсохнуть. Затем каждый плод накалываю вилкой в 1-2 местах, глубоко, практически до самой косточки. Перекладываю сливы в миску или в эмалированную кастрюлю, где они будут мариноваться. Косточки извлекать не нужно. Вилку берите с острыми зубчиками, чтобы она не рвала, а прокалывала кожицу.

  2. Теперь самый важный момент — приготовление маринада. Я отмеряю 200 мл воды и 100 мл уксуса (столовый, 9%). Добавляю сахар, соль и специи: лавровый лист, корицу, бадьян, гвоздику, черный перец. Ставлю на огонь, довожу до кипения и провариваю 2-3 минуты.

  3. Заливаю сливы горячим маринадом. Чтобы они не трескались, маринад должен быть не кипящим и не снятым прямо с плиты, а чуточку остывшим, но горячим — градусов 80-90. Круговыми движениями слегка встряхиваю миску, чтобы все сливы окунулись в горячий маринад. Накрываю миску крышкой и оставляю в таком виде на 10-12 часов в прохладном месте (после остывания можно перенести в холодильник).

  4. На следующий день сливаю маринад в кастрюлю. Довожу до кипения, провариваю на слабом огне 5 минут и снова заливаю сливу горячим маринадом. Снова оставляю мариноваться на 10-12 часов.

  5. В общем счете повторяю процедуру 3 дня, утром и вечером. С каждым настаиванием слива будет пускать все больше сока и окрасит сироп в красивый рубиновый цвет.

  6. В последний, третий день, приступаю к закатке. Для этого стерилизую банки и кипячу крышки. Раскладываю маринованные сливы по баночкам. Обратите внимание, что я убираю все специи, кроме лаврового листа и перца горошком. Все дело в том, что бадьян, корица и гвоздика уже отдали свой вкус и аромат сливам, если их оставить, то их присутствие будет излишне навязчивым и сильным. Наполненные доверху баночки заливаю кипящим (!) маринадом до самого верха и герметично укупориваю крышками. Переворачиваю вверх дном, укутываю и оставляю в таком виде до полного остывания.

  7. Получается примерно 1 литр вкуснейших маринованных слив и небольшая порция «на пробу». У меня обычно остается маринад — в этот раз осталось невостребованным полстакана. Не спешите его выливать. Маринад можно уварить до густоты соуса и подать с мясом. А еще сливовый сироп прекрасно подходит для маринования груши: добавляете половинки или четвертинки, а затем готовите точно так же, как и сливы. Если осталось очень много сиропа (сливы были сочные), то тогда законсервируйте его отдельно в стерильные баночки и оставьте храниться до зимы на полке холодильника, чтобы использовать для приготовления мяса, поливать птицу при запекании, а также для заправки салатов.

    Хранить консервацию следует в темном и прохладном месте не больше 1 года, но, как правило, заканчиваются деликатесные запасы гораздо быстрее. Подавать сливы уместно в тех же случаях, что и маслины. Попробуйте, к примеру, сочетание с сырами типа горгонзола — божественно вкусно! Приятного вам аппетита и удачных кулинарных экспериментов!

От редации: Еще два рецепта маринованной сливы

Слива маринованная “Закусочная”

Рецепт быстрого приготовления, очень вкусный и легкий. Такая маринованная слива незаменима, если встреча гостей уже назначена, а времени мало.

Ингредиенты и приготовление:

  • сливы угорка 1/2 кг
  • оливковое масло 100 г
  • винный уксус 3 ч. л.
  • прованские травы 1 ст. л.
  • душистый перец 4 горошины
  • черный и красный перец молотый по вкусу
  • зерна горчицы 1 ст. л.
  • семена кориандра 1 ч. л.
  • 3 веточки петрушки
  • 2 веточки кинзы
  • соль щепотка
  1. Вымытую сливу освобождаем от косточек, разрезаем на 4 части.
  2. Специи измельчаем и заливаем оливковым маслом.
  3. В контейнер, который мы поставим в холодильник, выкладываем сливы, заливаем маслом со специями, перемешиваем, чтобы вкусы и ароматы распределилилсь равномерно.
  4. Засыпаем мелко порубленной зеленью, закрываем и ставим в холодильник на сутки. На следующий день пробуем и угощаем.

Маринованные сливы с чесноком

Сливу можно замариновать, уложив на дно банки чеснок и специи, а можно сделать еще интереснее – нафаршировать чесноком каждую сливу. Количество специй условно – добавляйте на свой вкус. Это же касается соли и сахара.

Ингредиенты и приготовление:

  • слива 2 кг
  • чеснок 1-2 головки
  • лавровый лист 4 шт.
  • красный жгучий перец 1/4 стручка
  • гвоздика 8 шт.
  • душистый перец 8 шт.

Для маринада (на 1 л воды):

  • уксус 6% 75 мл
  • соль 1 ч. л.
  • сахар 100-150 г

Выход: 4 банки по 0,7 л

  1. Подготавливаем банки. На дно каждой распределяем зубчики чеснока, лавровый лист, гвоздику и другие специи. Сверху кладем сливы, проколотые в нескольких местах зубочисткой, стараемся поплотней.
  2. Заливаем сливу кипятком, прикрываем крышками, даем остыть около 15 минут, сливаем воду из банок в кастрюлю и доводим до кипения. Снова заливаем сливу в банках кипятком из кастрюли, опять остужаем и кипятим. Повторяем еще раз. На третий раз из слитой воды готовим маринад.
  3. Заливаем банки кипящим маринадом, сразу закатываем, переворачиваем и укутываем теплой тканью.

P. S. Если хотите нафаршировать сливы чесноком, сделайте в сливе надрезы с одной стороны, извлеките косточки и положите вместо них несколько пластин чеснока. Все остальное – по схеме.

4 рецепта маринованных слив — вкусной и пикантной закуски

5 полезных советов

  1. Для маринования лучше всего подходят сладкие, но слегка недозрелые тёмные сливы с плотной мякотью. Если они будут очень мягкими, то развалятся при тепловой обработке.
  2. Перед приготовлением сливы нужно тщательно промыть и обсушить.
  3. Чтобы кожура не лопнула при заливке горячим маринадом, сделайте на сливах несколько проколов зубочисткой.
  4. Сливы выкладывают в стерилизованные банки. После закатки их надо перевернуть, укутать чем-нибудь тёплым и полностью остудить. Хранить маринованные сливы следует в тёмном прохладном месте.
  5. Когда съедите сливы, не выливайте маринад, а используйте для приготовления мяса. Он придаст блюду пикантную фруктовую нотку.

Пряные маринованные сливы с острым перцем

Ингредиенты

На 2 банки объёмом ½ л:

  • 400 мл воды;
  • 2 столовые ложки сахара;
  • 5 сушёных лавровых листьев;
  • 5 бутонов сушёной гвоздики;
  • 5 горошин душистого перца;
  • 1 звёздочка сушёного бадьяна;
  • 600–800 г сливы;
  • 2 острых перца;
  • 2 столовые ложки яблочного уксуса.

Приготовление

В кастрюле доведите до кипения воду. Добавьте сахар, лаврушку, гвоздику, душистый перец и бадьян. Готовьте ещё 5 минут на умеренном огне.

Выложите сливы и целые перцы в миску или другую ёмкость. Залейте кипящей жидкостью и оставьте на 15 минут. Верните маринад в кастрюлю, доведите до кипения и залейте сливы ещё на 15 минут.

Выложите сливы в стерилизованные банки. В каждую из них засуньте по острому перцу. Ещё раз вскипятите жидкость и добавьте уксус. Залейте банки маринадом и закатайте.

10 простых пирогов со сливами для любителей лёгкой кислинки →

Маринованные сливы с коньяком

mealhome.org

Ингредиенты

На 2 банки объёмом ½ л:

  • 300 мл воды;
  • 200 г сахара;
  • ½ чайной ложки соли;
  • 50 мл уксуса 9%;
  • ½ чайной ложки корицы;
  • 3–4 бутона сушёной гвоздики;
  • 2–3 горошины чёрного перца;
  • 2–3 горошины душистого перца;
  • 4 столовые ложки коньяка;
  • 600–800 г сливы.

Приготовление

В кастрюле доведите воду до кипения. Добавьте сахар и соль и хорошо перемешайте, чтобы приправы растворились.

Влейте уксус и всыпьте корицу, гвоздику и перец. Готовьте маринад на слабом огне несколько минут, пока он не станет немного тягучим. Добавьте коньяк и перемешайте.

Выложите сливы в миску или другую ёмкость и залейте горячим маринадом. Оставьте на час при комнатной температуре. Затем верните маринад в кастрюлю, доведите до кипения и снова залейте им сливы. Повторите то же самое через 60 минут.

Ещё через час снова слейте маринад и доведите его до кипения. Выложите сливы в стерилизованные банки, заполните маринадом и закатайте.

5 рецептов домашних алкогольных настоек из ягод, фруктов и овощей →

Маринованные сливы, фаршированные чесноком

Ингредиенты

На 2 банки объёмом 1 л:

  • 2 головки чеснока;
  • 1–1½ кг сливы;
  • 2 сушёных лавровых листа;
  • 4 горошины душистого перца;
  • 4 бутона сушёной гвоздики;
  • 500 мл воды;
  • 160 г сахара;
  • 1 чайная ложка соли;
  • 50 мл уксуса 9%.

Приготовление

Очистите чеснок. Крупные зубчики нарежьте толстыми дольками.

Сделайте на каждой сливе продольный надрез и аккуратно удалите косточку. Затем вставьте внутрь дольку или зубчик чеснока.

В стерилизованные банки бросьте лавровые листья, перец и гвоздику. Сверху уложите фаршированные сливы.

Влейте в кастрюлю воду, добавьте сахар и соль. Доведите до кипения и варите 2–3 минуты, чтобы приправы полностью растворились.

Залейте сливы кипящим маринадом, прикройте банки крышками и полотенцем и оставьте на 30–40 минут. Верните жидкость в кастрюлю, добавьте уксус, вскипятите и готовьте 2–3 минуты. Залейте маринадом сливы и закатайте банки.

8 рецептов для любителей чеснока →

Маринованные сливы, фаршированные чесноком и зеленью

Ингредиенты

На 2 банки объёмом 1 л:

  • 2 головки чеснока;
  • ½ пучка петрушки;
  • ½ пучка укропа;
  • ½ пучка кинзы;
  • 1–1½ кг сливы;
  • 20 горошин чёрного перца;
  • 20 горошин душистого перца;
  • 700–900 мл воды;
  • 150 г сахара;
  • 1½ столовой ложки соли;
  • 75 мл уксуса 9%.

Приготовление

Очистите чеснок и порубите зубчики ножом. Очень мелко нарежьте петрушку, укроп и кинзу и смешайте с чесноком.

Сделайте на сливах продольные надрезы и аккуратно удалите косточки. Нафаршируйте плоды чесночной смесью.

Разложите сливы по стерилизованным банкам. Сверху бросьте горошины перца. Вскипятите воду, залейте ей сливы, прикройте банки крышками и оставьте на 15 минут.

Затем верните воду в кастрюлю, добавьте сахар, соль и уксус. Помешивая, доведите маринад до кипения. Залейте им сливы и закатайте банки.

Читайте также

Маринованные сливы на зиму — 5 простых рецептов с фото пошагово

Слива синяя 10 кг Сахар-песок 3 кг Уксус белый винный 0.5 л. Лавровый лист 40 гр. Гвоздика 20 гр.

Вы получили отличную сливовую зимнюю заготовку. Кушайте на здоровье!

Как замариновать сливы на зиму

По данному рецепту вы сможете приготовить пикантную и интересную зимнюю закуску. Сливы нафаршируем чесноком.

Ингредиенты:

  • Сливы – 1 кг.
  • Сахар – 160 г.
  • Вода – 0.5 л.
  • Соль – 1 ч. л.
  • Уксус 9 % – 50 мл.
  • Чеснок – 2 головки.
  • Душистый перец и гвоздика – по 4 шт.
  • Лавровый лист – 2 шт.

Процесс приготовления:

  1. Чеснок почистите от шелухи, промойте и большие зубки нарежьте на кусочки, чтобы соответствовали по размеру месту удаленной сливовой косточки.
  2. Тщательно помойте сливы и, надрезав по бороздке, удалите косточки. В каждую сливку поместите по кусочку чеснока.
  3. Любым удобным для вас способом простерилизуйте баночки и прокипятите крышки.
  4. На дно баночек положите душистый перец, лавр и гвоздику.
  5. Плотно уложите в баночки подготовленные сливы, начиненные чесноком.
  6. В отдельной кастрюле сварите маринад из указанного в рецепте количества воды, соли и сахара. Сироп поварите в течение 2–3 минут.
  7. Полученным кипящим маринадом залейте фрукты. Баночки прикройте кухонным полотенцем и оставьте на 40 минут для хорошего пропитывания слив маринадом.
  8. Затем через специальную крышку слейте маринад обратно в кастрюлю, поварите его 2 минуты и добавьте нужное количество столового уксуса.
  9. Этим маринадом повторно залейте сливы в баночках и баночки закупорьте.
  10. Переверните баночки дном вверх и накройте теплым покрывалом до полного охлаждения.
  11. Готово! Подавайте такие сливы к мясу, птице и рыбе. Они еще и придадут особенный пикантный вкус пицце, соусам и супам.

Приятного аппетита!

Маринованные сливы на зиму без стерилизации

Вашему вниманию предоставляется рецепт приготовления удивительного блюда и для праздничного стола, и для обычного домашнего меню. Сочные рубиновые сливы с ароматом пряностей сделают эту заготовку вашей любимой. Готовить будем из слив небольших размеров, не перезревших, и косточку удалять не надо.

Ингредиенты (на 3 литра):

  • Сливы – 1.7–2 кг.
  • Вода – 1–1.2 л.
  • Сахар – 300–320 г.
  • Душистый перец – 3–4 шт.
  • Корица – 2 г.
  • Гвоздика – 10–12 бутонов.
  • Уксус – 150 мл.

Процесс приготовления:

  1. Сливы переберите, удаляя мягкие и поврежденные плоды. Косточки не извлекайте. Сливы хорошо помойте и просушите на бумажном полотенце.
  2. Затем приготовьте вкуснейший маринад. Для этого в отдельную кастрюлю налейте нужное количество чистой воды, добавьте к ней сахар и пряности в указанном в рецепте количестве и поварите маринад в течение 3 минут, немного его перемешивая.
  3. Обязательно снимите пробу и откорректируйте вкус по своему усмотрению. Образующуюся пенку (это от корицы) снимите, иначе сироп потеряет свой красивый цвет.
  4. Простерилизуйте любым способом баночки и крышки.
  5. Сливы разложите по баночкам и залейте закипевшим маринадом.
  6. Баночки прикройте крышками и оставьте на 10 минут. Потом маринад перелейте в кастрюлю, закипятите его и повторно залейте в баночки со сливами. Эта двойная заливка делается для стерилизации фруктов. Недоверчивые хозяйки могут простерилизовать баночки со сливами на водяной бане по обычным правилам.
  7. Затем в каждую баночку налейте по 50 мл столового уксуса (при термической обработке уксус значительно теряет свои консервирующие свойства) и баночки закупорьте.
  8. Переверните их на крышку и укутайте до полного охлаждения. Храните эти сливы в темном холодном месте.

Кушайте на здоровье!

Маринованные сливы на зиму

Вам предлагается рецепт маринования слив, которые получатся очень похожими на оливки и маслины. Готовить будем без стерилизации. Замечательный вкус этих слив определяет маринование их в сиропе в течение 3-х дней. А используемые пряности придадут сливам бесподобный сказочный вкус.

Ингредиенты:

  • Слива – 1 кг.
  • Вода – 200 мл.
  • 9%-ный уксус – 100 мл.
  • Сахар – 300 г.
  • Соль – 0.5 ч. л.
  • Лавровый лист – 2 шт.
  • Бадьян – 1 шт.
  • Гвоздика – 2 шт.
  • Черный перец – 10 шт.
  • Корица – 1/2 палочки.

Процесс приготовления:

  1. Для маринования возьмите плотные сливы сорта «Венгерка». Все плоды переберите, удаляя червивые и перезрелые.
  2. Затем сливы хорошо промойте и обсушите на бумажном полотенце. На каждой сливе сделайте с помощью острой вилки 1–2 глубокие прокола. Это можно сделать иглой или шпажкой, чтобы кожура не рвалась, а прокалывалась. Косточки не удаляйте.
  3. Подготовленные сливы сложите в отдельную емкость для маринования.
  4. В кастрюле сварите маринад из указанного в рецепте количества воды, уксуса, соли и сахара.
  5. Положите в маринад все пряности и поварите его на небольшом огне в течение 3-х минут.
  6. Сваренный маринад немного охладите, чтобы кожура слив не лопнула, и залейте им сливы. Емкость несколько встряхните для полного погружения слив в маринад. Емкость закройте крышкой и поместите на 12 часов желательно в холодное место.
  7. На другой день перелейте маринад в кастрюлю, поварите на маленьком огне 5 минут и снова налейте его к сливам. Опять оставьте сливы на 12 часов для маринования.
  8. Этот процесс нужно делать два раза в день в течение 3-х суток. К концу третьих суток слива даст достаточно красивого рубинового сока.
  9. По истечении времени маринования сок последний раз слейте и разложите сливы в заранее простерилизованные баночки. Из специй поместите в баночки только листочки лавра и перец, а остальные удалите, так как они придадут сливам навязчивый сильный привкус.
  10. Маринад, именно кипящий, налейте в баночки к сливам, заполняя их до самого верха.
  11. Дальше – стандартная схема: баночки закатать, перевернуть, закутать и охладить.

Ваша деликатесная заготовка может храниться в прохладном месте более года, но, наверно, вы скушаете быстрее. Подавайте эти сливы к блюдам, как и маслины. Приятного аппетита и удачных заготовок!

Сливы маринованные закусочные на зиму

Сливы, приготовленные по данному рецепту, получатся у вас с острым, сладковатым и ароматным вкусом. Вы приятно удивите своих гостей этой замечательной закуской на праздничном столе. Готовьте их из сорта «Венгерка», чтобы легко отделялась косточка в готовом блюде.

Ингредиенты:

  • Слива – 1 кг.
  • Уксус 9 % – 100 мл.
  • Сахар – 400 г.
  • Гвоздика – 3 бутона.
  • Лавровый лист – 1 шт.
  • Перец душистый – 5 шт.
  • Вода – 1.1 л.

Процесс приготовления:

  1. Сначала подготовьте все необходимое для маринования согласно ингредиентам.
  2. Сливы хорошо промойте под проточной водой и острой вилкой сделайте несколько проколов на каждом плоде.
  3. Подготовленные сливы поместите в кастрюлю.
  4. В отдельной емкости сварите маринад из указанного в рецепте количества воды и сахара. Маринад поварите 2–3 минуты и в конце налейте нужное количество столового уксуса.
  5. Полученным горячим маринадом залейте сливы в кастрюле. Накройте кастрюлю крышкой или пищевой пленкой и поставьте на одни сутки в прохладное место для маринования.
  6. Затем сливы из кастрюли достаньте, маринад закипятите, поместите в него сливы и опять оставьте их мариноваться на одни сутки.
  7. Через двое суток сливы из маринада переложите в стерильные баночки.
  8. В каждую баночку положите гвоздику, лавровый листик и горошины душистого перца.
  9. Маринад закипятите в третий раз и залейте им сливы, заполняя баночки до самого верха.
  10. Баночки закатайте стерильными крышками.

Ваш деликатес для зимнего стола готов. Кушайте на здоровье!

вкусные рецепты острых и сладких заготовок

Слива — ценнейший продукт в приготовлении различных заготовок на зиму. Варенье, джемы, компоты и другие консервации из сливы пользуются большой популярностью в каждой семье. Сегодня мы расскажем о том, как готовится слива маринованная на зиму в разных вариациях.

1. Слива, консервированная как оливки

Этот продукт можно подавать к мясу, рыбе, птице, в качестве закуски к спиртному или добавлять в салаты. Для приготовления этой маринованной вкуснятины вам потребуется:

  • сливы «Венгерка» плотненькие (можно даже чуть недоспелые) — 700-800 г;
  • лаврушка — 6 листов;
  • уксус 9-процентной концентрации — 5 чайных ложек;
  • соль поваренная — 5 чайных ложек;
  • бутоны гвоздики — 10 шт.;
  • сахар белый — 8 чайных ложек;
  • растительное масло рафинированное — 2 столовых ложки;
  • вода.

Приготовление:

Делать такую заготовку лучше всего в литровых банках. Сначала нужно подготовить фрукты — промыть, удалить хвостики и разложить на полотенце просыхать.

На дно стеклянной простерилизованной тары положить специи, и заполнить емкость до верхушки сливами. Вскипятить воду и залить кипятком фрукты, накрыть закаточными крышками и дать постоять в течение пяти минут. Если вы передержите сливы в кипятке, тогда они получатся мягкими и будут разваливаться.

Слить водичку обратно в кастрюльку, посолить, всыпать сахар и снова поставить на огонь. Залить кипящим маринадом сливы повторно, и через семь минут слить обратно в металлическую посудину.

Еще раз вскипятить маринад. Тем временем пока он закипает, добавить в каждую емкость со сливами растительное масло, затем залить кипящим рассолом и закатать.

Вкуснейший продукт на зиму готов. Кстати, пряный рассол после поедания слив вы можете использовать для маринования мяса и лука. Блюдо получается очень вкусным!

2. Маринованная слива с корицей

Отменная заготовка на зиму к мясу готовится из следующих ингредиентов:

  • синяя слива — 2-2,5 кг;
  • сахар-песок — 800 г;
  • уксус столовый — 300 мл;
  • душистый перец — 20 горошин;
  • бутоны гвоздики — 10 шт.;
  • корица в порошке — 2 чайных ложки;
  • вода — 4-4,5 л.

Приготовление:

По этому рецепту сливы можно приготовить как с косточкой, так и без косточки. Кому, как больше нравится. Перемыть фрукты, отложить в сторону переспевшие и содержащие гниль плоды.

Чтобы сливы не разваливались и сохранили свой первозданный вид, перед приготовлением их нужно бланшировать. Нагреть воду примерно до 90 градусов и опустить в нее фрукты буквально на две минутки. Для удобства вы можете использовать дуршлаг. После бланшировки фрукты необходимо переложить в емкость с холодной водой. Через пару минут слить воду, откинуть сливы на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость и разложить по стерильным баночкам.

Второй этап — приготовление маринада. В кастрюльку с водой добавить все специи, соль, сахар и поставить на средний огонь. Проварить рассол пять минут, и по концовке влить уксус.

Залить заготовки в банках кипящим маринадом, накрыть закаточными крышками и поместить во вместительную емкость для стерилизации. В зависимости от емкости время стерилизации будет разным: для пол литровых — 5 минут, для литровых — 10 минут, для трехлитровых — 25 минут.

Ну, вот и все, осталось наши сливы закатать, хорошенько укутать и после остывания вынести на хранение в любое прохладное помещение.

3. Маринованные сливы и помидоры на зиму

Сделать такую вкусную микс-закуску к мясу или птице можно из следующих компонентов:

  • лук белый — 2 головки;
  • хрен — 2 листа;
  • укроп — 2 розетки;
  • слива — 1 кг;
  • черный, душистый перец — по 10 горошин;
  • сахар, соль — по 8 столовых ложек;
  • уксус — 200 мл;
  • томаты — 2 кг;
  • зелень сельдерея — 2 веточки;
  • чеснок — 1 маленькая головка.

Приготовление:

Сначала нужно приготовить закаточную тару. Простерилизовать банки можно кипятком либо над паром, а можно поместить и в духовой шкаф. Каждая хозяюшка использует свой метод дезинфекции емкостей.

Промыть укроп, лаврушку и порезать на части. Очистить лук, нарезать кольцами. Разложить по баночкам нарезку, добавить очищенные зубчики чеснока, перчик и лаврушку.

Ополоснуть под холодной водой помидорки и наколоть спичкой, а лучше зубочисткой в нескольких местах. Эта манипуляция нужна для того, чтобы овощи остались целенькими, без трещин в процессе приготовления. Таким же образом нужно поступить и со сливами.

Готовые фрукты и овощи разложить по баночкам, чередуя слоя.

Пришло время заливки Вскипятить воду и залить заготовки кипятком до самого верха. Через пять минут слить воду и повторить такую же манипуляцию.

Затем слить маринад, добавить в него соль, сахар, вскипятить, снять с огня и влить уксус. Размешать заливку и разлить по баночкам.

Закатать банки ключом, поставить верх дном и хорошенько укутать пледом.

Заметьте, такой продукт готовится без стерилизации, поэтому с ним меньше нужно возиться. Вот и все, заготовка из слив с помидорами и чесноком на зиму готова. Пикантная закуска непременно станет любимым блюдом на вашем столе.

4. Маринованная слива с чесноком

Как мариновать сливу на зиму с горчицей быстро и вкусно? Приготовление такой закуски не отнимет у вас много времени, да и продуктов на это потребуется не так уж много:

  • слива — 2 кг;
  • горчица в порошке — 100 г;
  • сахар-песок — 1,5 кг;
  • уксус винный (белый) — 300 мл;
  • вода — 500 мл.

Приготовление:

Влить воду в металлическую посудину, добавить 1,2 кг сахара. Зажечь конфорку и довести эту смесь до кипения, проварить в течение пяти минут. Как раз за это время сахар растворится.

В горячий сироп положить промытые фрукты. Включить слабенький огонь и проварить их в течение двадцати минут, снять с плиты.

Осталось приготовить сироп. В небольшую кастрюльку высыпать оставшуюся часть сахара, залить его уксусом и проварить на слабом огне, постоянно помешивая. Должен получится сироп по консистенции густой сметаны. Вынести сироп на холод и после того, как он остынет, добавить горчицу, хорошенько перемешать.

Залить фрукты острым сиропом, аккуратно перемешать руками. Разложить маринованные фрукты по баночкам, закрыть капроновыми крышками и оставить мариноваться в условиях комнатной температуры. Через несколько часов заготовку можно переместить в холодильную камеру на хранение.

Воторой вариант – каждую сливу надрезать и вложить дольку чеснока – а дальше по рецепту.

5. Маринованные сливы с гвоздикой

В этом виде сливы используются в качестве дополнения к изысканным мясным блюдам (например, мясо Беккеоффе из французской кухни), они получаются плотными и очень пряными.

Ингредиенты на 1 литровую банку:

  1. Около 300 г плотных слив (чтобы заполнить банку).
  2. 10 бутончиков гвоздики.
  3. 1 ст.л. соли.
  4. 3 ст.л. сахара.
  5. 60 мл уксуса.
  6. 3 лавровых листочка.
  7. 3 зубчика чеснока.

Приготовление:

В помытую банку на дно положить чеснок, лавровый лист, гвоздику.

Далее выложить подготовленные сливы Венгерки или Ренклод, можно с хвостиками, предварительно каждую надо наколоть зубочисткой 1-2 раза и в дуршлаге облить кипятком, чтобы удалить восковый налет.

В банку влить уксус.

В 200 мл кипящей воды растворить соль и сахар. Залить маринадом сливы в банке.

Прикрыть крышкой и поставить на водяную баню на стерилизацию – 20 минут с момента появления пузырьков в банке. Потом закатать.

В заготовке не только сливы очень вкусные, но и маринад. На его основе можно готовить соусы и подливки для жареного и запеченного мяса, мариновать шашлыки. Особенно хорошо он сочетается с бараниной, крольчатиной и свининой.

Марианна Павлей

Маринованная слива на зиму, рецепт

Маринованная слива на зиму — необычайная вкуснятина! Простой рецепт с фото без стерилизации. Слива получается плотная, пряная с ароматом корицы и специй.

Предлагаю рецепт необычной и очень вкусной закуски из синих слив. Маринованная слива отлично гармонирует с мясными и рыбными блюдами. Причем, маринад от сливы также можно использовать. В нем можно мариновать птицу или другое мясо для запекания, готовить соусы на основе кисло-сладкого маринада.

Маринованная слива на зиму, рецепт

Ингредиенты:

Слива венгерка 1,5 кг

Сахар 600 гр.

Уксус столовый 125 мл

Гвоздика 5-6 бутонов

Лавровый лист 2-3 шт.

Перец черный горошек 8 шт.

Перец душистый горошек 8 шт.

Корица молотая 0,5 ч. л.

Выход: 2 банки емкостью 500 гр.

 

Слива маринованная на зиму, рецепт без стерилизации

 

Для начала подготовьте сливу. В данном случае, фрукты очень крупные, хотя можно использовать плоды любого размера. Покупайте плотную сливу слегка зеленоватую. Пересмотрите её и удалите бракованные фрукты. Хорошо промойте проточной водой.

Возьмите зубочистку и наколите со всех сторон до самой косточки.

Теперь приготовьте маринад. В сотейник налейте уксус. Добавьте весь сахарный песок, гвоздику, лавровый лист, черный и душистый перец. Установите на средний огонь. Помешивая, прогрейте до растворения сахарных крупинок. Кипятить маринад не нужно.

Сливы поместите в удобную глубокую емкость. Залейте горячим маринадом. Аккуратно перемешайте, чтобы каждая слива окунулась в маринад. Сразу маринада очень мало, но по мере настаивания, его количество будет увеличиваться, так как слива начнет отдавать свой сок. Накройте крышкой и оставьте до следующего дня. Время от времени перемешивайте.

На второй день откиньте сливу на дуршлаг. Подержите некоторое время, чтобы стек весь маринад. Маринадную заливку отправьте на огонь и доведите до кипения.

Закипевшим маринадом залейте сливы. Перемешайте, накройте крышкой и оставьте на 24 часа.

Опять же откиньте сливы на дуршлаг и соберите маринад.

Заливку доведите до кипения. Добавьте молотую корицу, перемешайте и прокипятите 2 минуты.

Горячий маринад с корицей налейте в сливы. Перемешайте. Накройте крышкой и оставьте на 3 дня.

Через 3 дня отправьте емкость со сливами и маринадом на огонь. Дайте закипеть. Проварите на небольшом огне 5 минут. Разлейте по стерильным банкам и укупорьте крышками.

Переверните и хорошо укутайте до полного остывания. Маринованная слива на зиму, рецепт без стерилизации, готова. Храните в кладовке или погребе. Вкусных Вам заготовок!

Сказать спасибо за статью 2

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Lady-day.ru в ленте «Яндекса»

Маринованные сливы на зиму: несколько способов приготовления

Сохранить в кулинарную книгу

Маринованные сливы на зиму без стерилизации

Ингредиенты:

  • Слива (твердая) – 2,5 кг;
  • Чеснок – 8 головок;
  • Перец красный (острый) – 1 шт.;
  • Перец душистый (горошек) – 7 шт.;
  • Зелень петрушки – 0,5 пучка;
  • Уксус 9% — 5 ст. ложек;
  • Базилик (фиолетовый) – 0,5 пучка;
  • Сахар – 6 ст. л.;
  • Соль (крупная) – 2 ст. л.;
  • Вода (питьевая) – 3 л.

Рецепт маринованных слив без стерилизации

  1. Чеснок делим на зубчики и очищаем. Количество зубчиков должно соответствовать количеству слив. Крупные зубчики можно разрезать на равные половинки.
  2. Сливы ополаскиваем водой. Сверху делаем небольшой надрез для удаления косточки. Удаляем косточку и заполняем сливу чесноком.
  3. На дно стерилизованных банок кладем душистый перец, кусочки острого перца, веточки петрушки и базилика. Заполняем банки сливами с чесноком. Сверху кладем острый перец и несколько веточек петрушки.
  4. Заливаем сливы только что закипевшей питьевой водой. На такое количество слив понадобилось около 3-х литров воды, 2 банки = 1,5 литра и 1 банка = 0,25 литра. Даем настояться около 30/35 минут.
  5. Затем сливаем маринад в кастрюлю. Для этого удобно использовать специальные крышки с отверстиями. Всыпаем сахар и соль. Даем маринаду дойти до кипения и только в самом конце добавляем уксус. Перед началом консервирования добавляем в нужное по рецепту количество уксуса несколько веточек базилика. Он приобретает красивый оттенок и приятный аромат.
  6. Как только маринад закипит, разливаем его по банкам.
  7. Накрываем стерилизованными крышками и закатываем.
  8. Остужаем банки при комнатной температуре в перевернутом виде. Слива маринованная с чесноком хранится в прохладном помещении долгое время.

Сливы в маринаде с яблочным уксусом

Ингредиенты:

  • Слива — 1 кг;
  • Яблочный уксус — 250 мл;
  • Сахар — 400 г;
  • Вода — 4 стакана
  • Гвоздика и молотая корица — по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления сливы в маринаде с яблочным уксусом

  1. Фрукты вымываем и прокалываем в двух местах.
  2. Плотно складываем в предварительно простерилизованную банку.
  3. В кипящей воде смешиваем уксус с сахаром и специями. Даем прокипеть.
  4. Заливаем банку, наполненную плодами, и накрываем, оставив на 8 часов.
  5. Затем маринад сливаем в емкость, и накрыв крышкой кипятим 5 минут.
  6. Заливаем плоды. Когда остынут, закрываем капроновыми крышками.

Закусочные маринованные сливы

Ингредиенты:

  • Слива сорта венгерка – 5 кг;
  • Уксус 9% – 330 мл;
  • Сахар – 1,5 кг;
  • Гвоздика – 1 ст.л.;
  • Лавровый лист – 20 г;
  • Корица – 1 ст.л.

Рецепт приготовления закусочных маринованных слив:

  1. Перемешиваем сахар и уксус, ставим на огонь, доводим до кипения. Весь сахар у вас не растворится, скорее, получится некая горячая сахарная масса.
  2. Перекладываем все сливы в сахарную массу. В таком виде оставляем венгерку на одни сутки. Кастрюлю накрываем хлопчатобумажным полотенцем, чтобы конденсат с крышки не стекал в маринад.
  3. На следующие сутки слива пустит сок и маринада станет чуть больше, хотя на дне кастрюли может остаться сахарный, не растворившийся слой. Ничего страшного: жидкость просто нужно слить в отдельную емкость и довести до кипения. Залить ею сливу и снова оставить на сутки под хлопчатобумажным полотенцем.
  4. Примерно на третьи сутки слива полностью оказывается в маринаде. На третьи и четвертые сутки повторяем все снова: маринад сливаем, доводим до кипения, заливаем сливу, оставляем на 24 часа.
  5. На пятый день закусочная маринованная слива готова к укупориванию на зиму! Она станет слегка сморщенной, что свидетельствует о том, что весь сок перешел в маринад, слива пропиталась всеми пряностями, карамелизировалась, а главное, вобрала в себя кислоту, что поможет нам законсервировать ее на зиму.
  6. В пятый раз можно поставить кастрюлю со сливами на плиту, нагреть их вместе с маринадом, не доводя до кипения, выловить венгерку и разложить по банкам.
  7. Оставшийся маринад кипятим (распределяя лавровый лист, гвоздику равномерно по банкам) и залиапем им маринованную сливу в банках.
  8. Банки закатываем, укутывем на 24 часа до полного остывания.

Поделиться рецептом

У меня получилось!

Слива маринованная на зиму. Рецепт с фото

Слива маринованная на зиму — вкусная заготовка, которая придется по вкусу многим!

Ведь мясным блюдам, да и не только им, маринованная слива придает невероятную пикантность, кавказский колорит и томную южную нотку. С такой вкуснейшей заготовкой кулинарная фантазия разыгрывается просто невероятно! Попробуйте приготовить шикарную заготовку — маринованную сливу на зиму.

Ингредиенты рецепта на 3 кг. слив:

Слива маринованная на зиму «По-кавказски» рецепт с фото:

Подготовим все ингредиенты для рецепта маринованной сливы: сахар, уксус, специи и пряности. И, конечно же, самый главный ингредиент — слива сорта «венгерка». Это полуофициальное название этого сорта слив, но биологи и садоводы не против такого названия, ведь для жителей бывшего СССР венгерку «открыли» именно венгры.

В общем смысле, под сортом «венгерка» мы подразумеваем лиловые, синие или фиолетовые сливы, вытянутой овальной формы, с плотной мякотью. Если вы нашли такие на рынке или в магазине, не спешите покупать их для рецепта. Дело в том, что для него годятся только твердые, слегка не дозревшие плоды, а мягкие лучше взять для приготовления варенья. Так что смотрим сначала визуально, а затем обязательно щупаем!

Слива выбрана, твердая и упругая, но не кислая, готовим ее к маринованию: промываем от пыли и грязи, снимаем хвостики и листики, бережно смываем сизый налет.

Берем большую кастрюлю (для 3 кг слив идеально подходит 5-литровая большая емкость, которая обычно есть в каждом доме), укладываем подготовленную сливу на дно в один слой.

Присыпаем первый слой слив корицей, гвоздикой и листиками душистого лавра. Пусть вас не смущает количество лавровых листьев и гвоздики в маринаде, возможно, что после того, как вы попробуете результат, на следующий раз вы захотите немного увеличить какую-либо пряную составляющую. Корицу берите цельную или молотую по желанию.

Продолжаем наполнять кастрюлю: на первый слой слив и пряностей укладываем такой же второй слой слив, присыпанный лавром, гвоздикой и корицей, пока все фрукты и специи не закончатся.

Выливаем в небольшую кастрюлю уксус, нагреваем его и порциями добавляем весь сахар.

В таком количестве уксуса сразу же растворить весь сахар не получится – у вас образуется своеобразная сахарная кашица.

Продолжаем нагревать уксусную смесь с сахаром на плите, помешивая. Когда маринад станет немного прозрачным, можно приступить к заливке слив.

Выливаем горячий маринад на сливы. Он не покроет их полностью, а просто стечет на дно. Не переживайте что сиропа получилось мало — это предусмотрено рецептом.

Просто оставьте на 6-8 часов. А далее, вас ждет кулинарный квест на 5 дней!

Утром и вечером (приблизительно, временные отрезки выбирайте сами), сладкий сироп с кастрюли необходимо будет слить, возможно, даже выбрать ложкой, если он снова засахарится, растопить его и довести до кипения. Залить горячим сиропом плоды заново. Как вы видите, сиропа становится все больше, а его цвет все насыщеннее – это слива отдает свой сок.

Примерно на второй-третий день плоды полностью окажутся в маринаде, начнут морщиться и карамелизироваться. Продолжаем эти манипуляции ровно 5 дней.

В конце пятого дня доводим до кипения маринад вместе со сливами (но не кипятить долго!), затем раскладываем по стерильным и чистым банкам.

Закупорьте герметично стерилизованными крышками заранее подготовленные банки и укутайте плотным одеялом.

Приятного аппетита!

Варенье из слив без косточек на зиму

Мармелад из слив в домашних условиях

Рецепт умэбоши (маринованная слива умэ) — ферментация


Фото Али Донзе Фотография

Этот мощный лечебный маринад сделан из незрелой сливы умэ. Подавайте эти сильно соленые, ароматные драгоценные камни с рисом или как часть очазуке, блюда, приготовленного из риса, зеленого чая, морских водорослей и зеленого лука.

Фермент: Бактериальный
Подготовка: 5 минут
Время: 1-2 месяца
Выход: 4 чашки

Этот рецепт требует сушки на солнце, поэтому приготовьте его, когда у вас будет несколько дней теплых солнечных лучей.Если незрелые сливы умэ недоступны, можно использовать незрелые абрикосы.

Незрелые сливы умэ
Фото Adobe Stock

Вам понадобится
  • 1 фунт (450 г) незрелых слив или абрикосов умэ
  • 2 унции. соль
  • 1/4 стакана нейтрального спирта, например шочу или водки
  • От 5 до 10 листьев красного шисо (приллы) (по желанию)
  • 1 банка емкостью 1 литр (1 л)

Метод
  1. Удалите стебли из умэ, при необходимости используя зубочистку.Поместите в миску среднего размера и залейте водой. Замочите на 8-10 часов или на ночь.
  2. Слейте воду и промойте ум нейтральным спиртом, чтобы уменьшить вероятность образования плесени.
  3. Упакуйте умэ в банку на 1 кварту (1 л), добавляя слой соли между каждым слоем умэ. Плотно закрутите крышку и оставьте при комнатной температуре на 3 недели.
  4. Через 3 недели выньте умэ из кувшина, оставив рассол. Выложите умэ одним слоем на сетку и сушите на солнышке 3 дня (вносите на ночь, чтобы они не намокли от росы).
  5. После того, как умэ сморщится и соль начнет выходить на поверхность (вы увидите тонкую белую корку соли), вернитесь в банку с красным шисо (если используется) и зарезервированным рассолом для маринования.
  6. Плотно накрыть крышкой и выдержать еще 3–4 недели при комнатной температуре. Для изысканных умэбоши возраст от 1 до 3 лет.

Ферментация пищевых продуктов Шаг за шагом покажет вам, как освоить процесс ферментации, с помощью более 80 пошаговых рецептов, а также вы узнаете об истории и процессах ферментации на протяжении всего процесса.На протяжении тысячелетий культуры по всему миру практиковали ферментацию как способ сохранения пищи, и теперь ее польза для здоровья у вас под рукой. Адам Элабд включает в себя более 80 рецептов, охватывающих фрукты и овощи, мясо и молочные продукты, хлеб и злаки, и даже такие напитки, как чайный гриб. От солений и квашеной капусты до смузи из кефира и йогурта до колбас и солонины — каждое блюдо и закуска восхитительны.

Выдержка из Fermenting Food Step by Step , перепечатано с разрешения DK, подразделения Penguin Random House LLC.Авторские права © 2015 Адам Елабд. Фото © Али Донзе Фотография.

Домашний умэбоши (японская маринованная слива). Умэбоши Онигири. — Безумный огурец

Надеюсь, вы уже видели мой пост о молодом зеленом умэ и опыте с Умешу. Созревший умэ обладает удивительно сладким ароматом, более ароматным, чем молодой умэ. Плоды умэ более кислые, чем западная слива или абрикос, и перед употреблением их обычно обрабатывают различными способами. Они технически съедобны, когда они полностью созрели, но они все еще довольно горькие и сухие по сравнению с обычными сливами или абрикосами.Самая популярная переработанная форма — умэбоши, кислая маринованная слива, которую обычно едят с вареным рисом, мы любим ее в онигири в нашей семье. Для умэбоси спелые абрикосы умэ маринуют в процессе соления и сушки, что делает их очень терпкими, очень солеными и полными умами. Самодельные умэбоши намного лучше купленных в магазине.

Для рецепта вам понадобится:

  • 1 кг спелого умэ (японская слива)
  • 100 г органической соли (не йодированной)
  • 100 г красных листьев шисо + около 1 столовая ложка мелкодисперсной органической соли (не йодированной)

Кухонное оборудование:

  • керамический горшок с крышкой
  • вес как минимум вдвое меньше, чем сливы умэ (около 500 г)
  • Корзина ситечко из японского бамбука

Большое спасибо моим друзьям из Новой Зеландии Yuzu за предоставленные красивые умэ и шисо листья.

Умэбоши. Шаг 1. Соль.

Для изготовления умэбоши. Осторожно удалите все оставшиеся стебли, промойте абрикосы умэ несколькими сменами воды, затем наполните большую миску холодной водой и оставьте сливы умэ на ночь. Это избавит сливы от горечи. Поместите высушенные фрукты в глубокую чистую керамическую миску или кастрюлю. Посыпьте умэ мелкой солью, вам понадобится органическая (не йодированная) соль, 10% от веса умэ. Накройте кастрюлю тарелкой, затем возьмите груз, который как минимум наполовину тяжелее сливы умэ.Оставьте горшок в прохладном темном месте дома примерно на 3 недели.

Умэбоши. Шаг 2. Красный шисо.

Листья шисо, также известные как перилла, бывают красными или зелеными. Зеленые листья шисо обычно подают в сыром виде к суши и сашими. Красный лист шисо (проведите пальцем по фото) в основном используется для окраски умэбоши и маринованного имбиря. Лист шисо становится ярко-красным, когда вступает в реакцию с умедзу, уксусным рассолом, который выделяется из слив после маринования. Не нужно много, чтобы придать цвет.Шисо также добавляет аромат и антибактериальные свойства.
Красный шисо часто описывают как имеющий аромат аниса, тогда как зеленый сорт считается более пряным и больше похож на корицу. Используйте около 10% умэ от веса листьев шисо — поэтому на 1 кг слив умэ используйте 100 г листьев шисо. Вымойте листья шисо, слейте воду, удалите жесткие стебли, посыпьте небольшим количеством органической соли и помассируйте листья руками, пока они не станут мягкими. После трех недель процесса засолки вы увидите, что из умэ выделяется много воды.Поместите листья шисо в чистую миску, добавьте 1 стакан сока умэ из кастрюли, хорошо перемешайте и снова положите сверху умэ в кастрюлю. На этот раз не нужно нагружать, просто закройте крышку. Оставьте горшок в прохладном темном месте дома на 1 неделю.

Умэбоши. Шаг 3. Процесс сушки и умезу.

После недели засолки и окрашивания шисо выньте все сливы из кастрюли, поместите их на сита или плоское сито и дайте им разложить по ситам одним слоем.Дайте им высохнуть на солнце примерно 3 дня. Оставьте жидкость, это умезу (сливовый уксус). Умедзу — соленый, кислый и полный умами. Проведите пальцем по фото, красивый цвет, не так ли? Используйте его для приготовления солений и маринованного имбиря.

Умэбоши. Шаг 4. Лечение. Умэбоши Онигири

После трех дней сушки переупакуйте умэбоши в продезинфицированные банки для окончательного отверждения, которое может занять 12 месяцев и более, на ваше усмотрение, сделайте тест на вкус. Впервые я попробовал умэбоси в доме моего друга, это были умэбоси 8-летнего возраста от настоящей японской бабушки 8 лет, представляете?
Во время нашего последнего путешествия по Японии в феврале я побеседовал с владельцем грузовика умешу (японское сливовое вино, см. Мои предыдущие посты), мы поговорили о магии брожения и попробовали сливовое вино 21-летней выдержки (ни разу не открывали в течение 21 года. !).Он рассказал историю, у его бабушки дома есть 50-летние умэбоши, они соленые, как море, но аромат потрясающий. Сливы умэбоши имеют долгую историю и на протяжении тысячелетий использовались для лечения дизентерии, борьбы с брюшным тифом и помощи при пищевых отравлениях. Японские солдаты-самураи брали с собой умэбоси, отправляясь на битву, потому что фрукты были сохранены и могли храниться в течение неопределенного времени.

Надеюсь, вам понравится рецепт онигири. Онигири — это рисовые шарики, обычно обернутые водорослями нори и содержащие немного начинки.Это быстрая и легкая закуска, состоящая всего из 3 ингредиентов.

6 полезных рецептов, которые помогут избавиться от жуков этой зимой | Слива маринованная

Нет ничего хуже, чем те зимние сопли, которые превращаются в бешеную и уводят вас в сторону на неделю с лихорадкой, ознобом и пазухами, полными… ну, вы знаете. Это ужасно. Если вы чувствуете это в этом году, вы не одиноки. Тонна людей сейчас больше, чем просто немного не в себе. Однако еще не все потеряно. То, что вы едите, может помочь вам почувствовать себя лучше, если вы уже проиграли.Все знают, что нужно пить горячий чай и есть мамины куриный суп. Но королевство еды полно менее очевидных вариантов повышения иммунитета. Вот 6 рецептов, которые помогут вам справиться с невзгодами сезона простуды и гриппа и быстро помогут вам встать на ноги. Чувствовать себя лучше!

Чаша рисовой каши с добавлением куриного бульона — азиатский куриный суп с лапшой для больных болезнью. Но реальную пользу приносит имбирь, который содержит сесквитерпенов , которые нацелены на вирус простуды, снижают температуру и подавляют кашель.А комбинация чеснока и лука содержит массу повышающих иммунитет и антисептических соединений широкого спектра действия.

Общее время приготовления: 55 минут

Да. Киноа — это суперпродукт, в котором содержится белок, необходимый вашему организму для быстрого восстановления после тренировки или болезни; и содержит антиоксиданты, которые нейтрализуют свободные радикалы, вызывающие болезни. Но знаете ли вы, что в болгарском перце больше витамина С, чем в апельсине? Поверьте, этот рецепт вкуснее, чем стакан холодного перцового сока.

Общее время приготовления: 40 минут

Этот суп с куриным бульоном и имбирем может принести вам пользу! Добавьте редис дайкон, чтобы получить дополнительный заряд витаминов B и C. Редис также обладает противовоспалительными свойствами и может вызывать мягкий седативный эффект, поэтому вы можете спокойно потерять сознание во время марафона Frasier, вызванного лихорадкой, на Netflix.

Общее время приготовления: 40 минут

Цитрусовые содержат большое количество витамина С, который, как мы все знаем, может быстро уменьшить симптомы простуды.Но моя любимая часть этого чистого фруктового салата — это тайский перец чили. После приема этих пряных дьяволов, содержащих капсаицин, вы можете обнаружить, что кашель стал более продуктивным, а дыхательные пути — немного чище. И, эй — яблоко в день…

Общее время приготовления: 10 минут

Это несложно. Черника и порошкообразный витамин С полны мощных антиоксидантов. Миндальное молоко не усугубит проблему мокроты при респираторной инфекции, в отличие от молочных консервов.И какао-крупка — еще один суперпродукт, который отлично подойдет вам независимо от того, насморк ли вы или просто пытаетесь сохранить здоровье. Конечно, не повредит, что этот смузи тоже имеет прекрасный вкус.

Общее время приготовления: 5 минут

На первый взгляд это может не показаться очевидным средством от гриппа. Однако употребление грибов увеличивает выработку организмом цитокинов , клеток, которые борются с инфекциями. Повысьте свой иммунитет с помощью полисахаридов , чтобы ваше тело могло быстрее восстанавливаться, не обязательно без прикосновения умами!

Общее время приготовления: 20 минут

Маринованная слива является участником партнерской программы Amazon Services LLC Associates, предназначенной для предоставления сайтам возможности зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на Amazon.com.

Рецепт сливового соуса — Viet World Kitchen

Сливовый соус не следует относить только к утиным блюдам в ресторанном стиле. Этот рецепт сливового соуса в азиатском стиле начался как способ израсходовать связку слив, которую дал мне мой брат Дэн. Он фармацевт во Фресно, и многие пациенты, с которыми он общается, — местные фермеры, которые буквально дарят ему плоды своего труда. Зимой Дэн пришел в дом моих родителей с коробками грейпфрута Oro Blanco, который я превратил во вьетнамский грейпфрутовый салат.Этим летом слив было больше, чем все мы могли съесть. Мне нужен был способ сохранить фрукты, и я пошел искать рецепт китайского сливового соуса, но в моей обширной коллекции азиатских кулинарных книг ничего не было. Это было так, как если бы люди списали рецепты сливового соуса как недостойные или их лучше оставить профессиональным производителям азиатских соусов.

Единственный рецепт, который я нашел, был рецептом сливового соуса в азиатском стиле в J am Session: A Fruit-Preserving Handbook , из которого получается приправленное специями джем со слегка грубой текстурой.Она приправила соус уксусом, сахаром, чесноком, имбирем и молотой корицей, звездчатым анисом и пятью специями. Сливовый соус в банках, продаваемый в супермаркетах и ​​на азиатских рынках, был гладкой консистенции, но я воспользовался некоторыми репликами Джойса (опытного шеф-повара, ресторатора и автора поваренной книги из Сан-Франциско) о добавлении в соус специй для дополнительного вкуса. В Юго-Восточной Азии я ел сливовые соусы, приготовленные из хлопьев чили и соленых слив, которые я заменяю мелкой морской солью, так как для соленых слив нужно отправиться на азиатский рынок.

Кэролайн Филлипс пишет, что сливовый соус обычно загущен крахмалом, что объясняет гладкую, слегка вязкую текстуру соусов промышленного производства. Я купил банку сливового соуса Dynasty, и в ней была томатная паста, что делало ее больше похожей на американский соус барбекю. Для моей собственной версии я трижды готовил этот рецепт, используя сливы с красной мякотью, сливы с желтой мякотью и абрикосы. Почему абрикосы? Потому что я нашел этот отрывок у антрополога Э. Андерсон The Food of China :

В то время как некоторые коммерчески производимые сливовые соусы, продаваемые в Америке, готовятся из слив, лучше всего использовать абрикос! Когда дело дошло до того, чтобы представить миру китайский сливовый соус, кое-что потерялось в переводе.

Я видел рецепты, предлагающие смешивать сливы и абрикосы, что я сделал для партии № 1, приготовленной из слив с желтой мякотью и бленхейма. Для партии № 2, сделанной из слив с пурпурной мякотью, я не хотел, чтобы кожица была мутной, поэтому я очистила сливы от кожуры. В этом не было ничего страшного, потому что это были большие и твердые спелые сливы.

В банках сверху слева — мякоть желтая плюс абрикос, абрикос, сливы пурпурно-мякоть.

Для партии № 3 я использовал абрикосы Бленхейм, собранные с соседского дерева.У нас сейчас много, больше, чем мы можем съесть. Вкус был прекрасным, а цвет очень красивым. Бленхеймы обладают сильным ароматом, поэтому они хорошо впитались уксусом, сахаром и специями.

Что было лучше? Мы попробовали все три, и все они хороши. Я не шучу.

Чистить фрукты или нет? Приведенный ниже рецепт сливового соуса не требует очистки фруктов, потому что это может привести к беспорядку, а также уменьшает объем продукта. Сливы — водянистые фрукты, и я получил ярко выглядящий и вкусный результат с партией 2, но я сделал только 1¼ чашки, тогда как с партиями 1 и 3 выход составил от 1½ до 1¾ чашки.Абрикосы менее водянистые, чем сливы.

Вы можете использовать больше слив, скажем, 1,5 фунта, и если вы хотите удалить кожуру, которая может быть толстой и несколько вяжущей, ненадолго приготовьте нарезанные фрукты, чтобы они стали мягкими, а затем пропустите их через вращающуюся мельницу для пищевых продуктов с ручным приводом, что потрясающе. для свежего томатного соуса тоже! Я бы использовал мельницу, если бы делал большую партию. Приведенный ниже рецепт сливового соуса рассчитан на небольшую порцию, и это займет около 30 минут. Серьезно. Полчаса на приготовление сливового соуса со свежими летними фруктами и специями, которые вам нравятся, без каких-либо странных химикатов.

Не знаю, как долго соус продержится в холодильнике, но рискну по крайней мере 1 месяц, если не 6 месяцев. Уксус и сахар должны хорошо его сохранить. Пока мы ели его со свиными стейками на гриле. Бьюсь об заклад, он подойдет и с курицей, и с уткой. Выберите или купите фрукты для этого рецепта сливового соуса.

Поваренная книга Новости!

Поваренная книга Pho вышла в печать в седьмой раз! И пока продолжается распродажа, вы можете получить версию для электронной книги по очень приятной цене — 2 доллара.99. Этим летом я работаю над доработкой Vietnamese Food Any Day («VFAD»), который должен выйти в феврале 2019 года. Мы проходим три раунда проверки книжных корректур, прежде чем они пойдут в печать. Подпишитесь на периодические выпуски новостей о разработках VFAD (номер указан как последний вариант информационного бюллетеня ). Моя рабочая ситуация:

Сливовый соус

Урожайность Около 1 1/2 чашки

Наслаждайтесь жареной или приготовленной на гриле свининой, уткой, курицей или индейкой.Я тоже протерла вареную стручковую фасоль через соус! Проявите творческий подход и сделайте это с помощью своей летней фруктовой щедрости.

Ингредиенты

  • 1 1/4 фунта твердоспелых абрикосов или слив, очищенных от кожуры, по желанию
  • 1/3 стакана яблочного уксуса
  • 2 столовые ложки воды
  • 1/2 стакана плюс 1 столовая ложка сахара, при необходимости еще
  • 2 полоски цедры лимона, используйте овощечистку для получения
  • Пухлый имбирь на 3/4 дюйма (3/4 унции), очищенный, разрезанный на четвертинки и с синяками
  • 1 средний зубчик чеснока, с синяками
  • Один 1 ½ дюйма палочка корицы (используйте половину для уменьшения вкуса корицы)
  • 2 цельных звездчатого аниса
  • от 1/2 до 3/4 чайных ложки сушеных красных хлопьев чили (используйте максимум, если вам нравится немного тепла)
  • 1/2 чайной ложки мелкого морского соль
  • 1/2 чайной ложки китайских пяти специй
  • 1 столовая ложка кукурузного крахмала или картофельного крахмала, разбавленного 1 столовой ложкой воды

Инструкции

  1. Крупно нарезать фрукты и положить в кастрюлю на 1½ или 2 литра.Добавьте уксус, 2 столовые ложки воды, сахар, цедру лимона, имбирь, чеснок, корицу, звездчатый анис, чили, соль и пять специй. Доведите до хриплого кипения на среднем огне, затем дайте вариться 10 минут, периодически помешивая. Выключите огонь и дайте настояться 5 минут, а затем продолжайте готовить на остаточном огне конфорки.
  2. Используйте палочки для еды и / или вилку, чтобы удалить из кастрюли чеснок, имбирь, цедру лимона, корицу и звездчатый анис. Обязательно удалите все специи. Если вы хотите, чтобы ароматические вещества были достаточно мягкими для блендера, продолжайте.
  3. Перелейте фруктовую смесь в блендер и взбейте до однородной массы. Верните смесь в кастрюлю, доведите до сильного кипения и варите 3-5 минут, часто помешивая, пока она не станет достаточно густой, чтобы покрыть заднюю часть лопатки или ложки.
  4. Перемешайте суспензию кукурузного крахмала, затем добавьте половину во фруктовую смесь. На этом остановитесь, если смесь для вас достаточно густая. В противном случае добавьте еще немного.
  5. Снимите с огня и дайте остыть в течение 10 минут. Вкусите еще раз и добавьте до 1 столовой ложки сахара, чтобы сбалансировать вкус.Дайте полностью остыть, затем переложите в банку, крышку и храните в холодильнике.

Кухня Китайская

Маринованная алыча на зиму. Рецепты несложные. Рецепты маринованной алычи

Описание

Маринованная алыча — восхитительное лакомство, которое может быть отличным зимой и оригинальной закуской даже к праздничному столу … Приготовить такое блюдо совсем несложно, но оно получается очень вкусным и ароматным.
Несмотря на то, что большинство хозяйок привыкли использовать алычу в варенье или компотах, готовя из нее сладкое угощение для своей семьи, вы вполне успешно можете замариновать ее, сделав вкусную закуску к праздничному или обычному обеденному столу … А еще, маринованная алыча отлично сочетается с жареным или запеченным мясом, а также ее часто добавляют в салаты.
Чтобы вкусно приготовить такое блюдо, необходимо собрать около трех килограммов спелой алычи. Обязательно проследите, чтобы алыча была спелой и цельной, перезрелую или лопнувшую брать нельзя, мы будем мариновать ее целиком.При этом нельзя не упомянуть о полезных качествах этого фрукта, большая часть которых остается в нем даже после того, как вы замариновали алыву. Он содержит большое количество витаминов A, B, E, PP, а также множество микроэлементов, таких как магний, кальций, калий, фосфор и другие. Они снабжают организм зимой, позволяя иммунной системе работать в полную силу.
Процесс маринования алычи невероятно прост, в этом можно убедиться, прочитав наш пошаговый рецепт с фото подсказками.Поможет вам легче усвоить наши рекомендации и безошибочно засолить алычу на зиму в домашних условиях.

Состав

Сливы маринованные — рецепт

Подготовьте все необходимые ингредиенты непосредственно перед началом зимней уборки. Соберите необходимое количество алычи, а также убедитесь, что у вас есть все остальные ингредиенты, чтобы вам не пришлось бежать за ними в магазин.


Перебери алычу, выбери самые красивые и целые плоды, а также выбрось весь мусор, который найдешь среди фруктов. После того, как вы отсортируете плоды, их следует очень тщательно вымыть, чтобы на них не было пыли и грязи. .


Тогда вооружитесь зубочисткой и сделайте несколько тонких проколов в каждом плоде. Благодаря этому кожица алычи при мариновании не лопнет, а сами плоды останутся такими же блестящими и целыми.


Банки, в которые вы будете закрывать алычу, необходимо тщательно стерилизовать. Сделать это можно стандартным способом, то есть над паром, а можно поставить в микроволновку или духовку на десять-двадцать минут.


После стерилизации банок дайте им немного подсохнуть, а затем приготовьте все необходимые приправы, необходимые для маринада.


Аккуратно наполните банки алычей, стараясь не утрамбовать ее сильно, чтобы не повредить плоды. Блюдо будет выглядеть намного лучше, если алыча останется целой и не лопнет. .


Пришло время приготовить маринад. Для этого возьмите глубокую кастрюлю, залейте ее водой и добавьте сахар.

Чтобы заготовки получились необычными, тогда используйте для маринования фрукты. Маринованная алыча на зиму, рецепт с фото которой я предлагаю, станет вкусной закуской и лакомством. Ягоды не будут такими кисло-сладкими, так как для маринования я использую дольки чеснока и горький перец. Также потребуется приготовить соленую начинку, которая поможет ягодам замариноваться. Я привыкла закрывать на зиму не только сладкие варенья и джемы, но и маринованные лакомства, которые станут в новинку для большой компании друзей.Зимой мы отмечаем много праздников и в доме всегда много гостей, и чтобы их накормить, нужно подавать не только салаты и гарниры, но и соленые закуски.

Необходимые продукты:
— алыча — 500 грамм;
— зелень петрушки — пучок небольшой;
— чеснок — 3-4 зубчика;
— соль поваренная — 2/3 стол. л .;
— сахарный песок — 1/2 ч. л .;
— столовый, 9%, уксус — 1 столовая ложка. л .;
— перец горький — 2-3 тонких кольца;
— вода — 300 грамм.


В банку кладу зелень и очищенные, промытые зубчики чеснока. Эти специи помогут замариновать алыву и сделать ее более ароматной.


Также для пикантности положила в банку несколько колец острого перца.


Слива моя, отрываю все хвостики и листья, если есть. Заливаю кипятком и через 10-15 секунд сливаю и заливаю ледяной водой. Залить его необходимо ледяной водой, чтобы алыча сохранила яркий цвет, а кожура не потрескалась.


Потом ягоды плотно складываю в банки.


Готовлю рассол. В воду всыпаю поваренную соль, а потом сахарный песок.


Я перемешиваю и кипячу. Вливаю 9% столовый уксус, дожидаюсь закипания рассола через несколько секунд и сразу снимаю с огня.


Заливка алычи соленым рассолом.


Банки плотно закрываю крышками и ставлю остывать под крышки. Затем через несколько часов распаковываю банки и отправляю маринованную алычу на хранение в погреб или подвал.


Главное, чтобы здесь было прохладно и темно.
Приятного аппетита!
Получается так же вкусно и оригинально

Маринованная слива обязательно придется вам по вкусу. Не хуже, а иногда и гастрономически интереснее. Сливы прекрасно сочетаются с различными сортами мяса, салатами, а также хороши в качестве самостоятельной закуски. И при сборе урожая будет намного дешевле сезонных слив. Не относитесь скептически к соленым фруктам. Попробуйте закрыть хотя бы одну банку по рецептам ниже, и ваши вкусы обязательно изменятся.

Эта «сестра» сливы не прихотлива и легко поддается кулинарным экспериментам. Но нужно знать некоторые тонкости, которые помогут не испортить впечатление от маринованной алычи.

Для начала следует тщательно перебрать все фрукты. Идеальные плоды подходят для уборки, правильной формы и без повреждений. Иначе после маринования алыча будет вялой и, скажем, уже не годится для салата.

Для маринования плодов можно взять любой цвет.Однако необходимо помнить, что темные сорта при созревании становятся очень мягкими. Поэтому принимать их лучше в слегка недозревшем состоянии.

Сливу нужно полностью закатать. Но сначала удаляются хвосты и тщательно промываются ямки. Иначе засорившаяся в канавках грязь повредит маринованную на зиму алычу.

В одну банку можно скатывать фрукты разного цвета, что придаст консервации красивый вид … Но некоторые гурманы не рекомендуют смешивать темную и желтую алычу.Это связано с тем, что они «конфликтуют» друг с другом, перебивая вкусы друг друга.

А теперь перейдем к рассмотрению нескольких рецептов маринованной алычи на зиму.

Классическая заготовка

Для этого рецепта вам понадобятся 3 килограмма алычи, 700 граммов сахарного песка, восемьсот миллилитров воды, 1 столовая ложка уксуса, пять кусочков гвоздики и душистый перец.

Наполните стерилизованные банки фруктами, стараясь не утрамбовать их, чтобы не повредить.Для приготовления маринада возьмите глубокую кастрюлю, налейте в нее воду и добавьте сахар. Емкость поставить на огонь и довести до кипения. Сахар должен полностью раствориться. Затем добавьте уксус и приправы. Дать постоять около трех минут и налить в банки еще горячего сиропа. Теперь можно закатать крышки и до зимы убрать маринованную алычу в кладовку.

Острая алыча на зиму

Для этого рецепта вам понадобится килограмм алычи, двести граммов сахара, двести миллилитров воды, сто миллилитров уксуса, пол чайной ложки соли, небольшой стручок острого перца, шесть зубчиков чеснока, шесть лавровых листов и восемь кусочков гвоздики.

Ингредиенты рассчитаны на три поллитровые банки. Их нужно простерилизовать и просушить. Острый перец нарезать кружками и переложить в банки, добавить в него все указанные специи. Затем отправьте алычу, она должна плотно прилегать, но не утрамбовываться. Залейте в банки кипятком и дайте настояться, чтобы маринованная алыча стала более насыщенной. Через 20 минут слейте всю воду. Теперь влейте новый кипяток и оставьте на десять минут.

А пока можно делать маринад.Он должен быть приготовлен с указанным количеством сахара, соли и воды. Распределите уксус по банкам и влейте кипящий маринад. Осталось закатать крышки и укутать чем-нибудь тёплым до полного остывания.

Сливы с морковью и свеклой

Для четырех поллитровых банок потребуется килограмм алычи, одна морковь, одна свекла, половина стручка острого перца, головка чеснока, пучок укропа и петрушка. Вам также необходимо приготовить горсть горчичных бобов, четыре столовых ложки яблочного уксуса, два лавровых листа, четыре гвоздики, пять чайных ложек сахара и шесть чайных ложек соли.В этом рецепте маринованной алычи добавляйте воду по мере необходимости.

Положите в стерилизованные банки веточки петрушки, укропа, лаврового листа, острый перец, дольки чеснока, гвоздику, горчицу, ломтики свеклы и моркови. Добавьте алыву в специи и овощи, как можно плотнее распределив. В банки налить кипяток и накрыть крышками. Оставьте на пять-десять минут. После этого слейте воду из банок в кастрюлю. Сюда всыпать соль и сахар, поставить кипятить. Тем временем добавьте к алычу уксус.Когда вода закипит, разлить по банкам. Осталось только закатать их крышками, перевернуть вверх дном и укутать, пока они не остынут.

Сливу маринованную на зиму приготовить просто. Выберите понравившийся рецепт!

Если вы уже пробовали маринованные сливы, то вам обязательно понравится маринованная алыча. Он не хуже, а то и интереснее, гармонирует с самым разным мясом, великолепен (и необычен) в салатах, да и просто кусочек уходит быстрее семечек.А в уборке алыча еще выгоднее: в сезон она намного дешевле сливы. Что ж, если вы скептически относитесь к солёным фруктам, закройте одну банку по предложенным рецептам. Несомненно, маринованная слива изменит ваши кулинарные взгляды.

Что нужно знать о мариновании алычи

Этот фрукт не прихотлив и легко поддается вашим кулинарным экспериментам. Однако есть некоторые тонкости, незнание которых, конечно, не «убьет» заготовку, но может несколько испортить как внешнее впечатление, так и вкусовые качества.


Корейская закуска

Скорее всего, жители этой страны даже не подозревают о существовании такого фрукта. Но именно им приписывают предложенный метод, с помощью которого получают удивительно эластичную и пряную маринованную алычу. Рецепт хорош тем, что банки не нужно стерилизовать — а многие избегают домашних приготовлений именно потому, что им не нравится этот этап консервирования.

Трехлитровые бутыли можно мыть и стерилизовать любым способом, например, прокаливать в духовке.На дно каждого сосуда кладут зонтик укропа, лист лавра, пару листиков вишни, свежий сельдерей и петрушку (три веточки). Насыпают горошек — пять штук — и зубчики чеснока, 6-7 штук. Мытая алыча фасуется в бутылки. Утрамбовывать ее не нужно, емкость лучше хорошо встряхнуть, чтобы плоды в ней эргономично прижились. Маринад кипятят из расчета две столовые ложки крупной соли на литр воды, заливают ею бутылки, под крышкой добавляют четыре столовые ложки винного уксуса, и емкости сразу укупоривают.Пока они полностью не остынут, они должны стоять вверх ногами, завернутые и без смещения. Потом можно положить в кладовку: если все сделано правильно, такая маринованная алыча хранится на зиму без подвальных условий.

Сливы соленые

Для тех, кто не любит уксус в твистах, по-прежнему доступны маринованные сливы. Рецепт же требует стерилизации, но потом решайте, что вам больше нравится — использовать уксус или соглашаться на дополнительные движения тела, но обойтись без этого.Приправы можно принимать на свое усмотрение, но листья хрена считаются обязательными. Также подходят для этого рецепта ветки смородины и вишни. Плоды накалывают вилкой со стороны, где рос хвостик, складывают в стерилизованные сосуды (можно добавить чеснок) и заливают горячим рассолом, для чего в литре воды кипятят столовую ложку соли, лавровый лист очек и 2- 3 горошины перца. Затем емкости стерилизуют треть часа (если вы остановились на литровых банках) и укупоривают. Лучше держать их в прохладе.

Домашние «оливки»

Маринованная слива, приготовленная по описанному рецепту, действительно не сильно отличается по вкусу от любимой закуски. Вам просто нужно выбрать самые мелкие плоды, длиной не более трех сантиметров. Их раскладывают по банкам, заливают рассолом (150 грамм крупной соли на литр кипятка) и стерилизуют всего за пять минут. Перед закаткой в ​​каждую литровую банку наливают по ложке прокаленного. оливковое масло … «Оливки» будут готовы через неделю.Что характерно: их кости вырываются невероятно легко.

Слива черри с помидорами

Осторожные экспериментаторы могут совместить незнакомую сливу со знакомыми помидорами. Таким образом, сразу двух зайцев убьют: вы попробуете нового, а старый приобретет неожиданный и пикантный вкус … Возьмите два килограмма маленьких помидоров и четыре — больших зеленых или желтых алычи … Полкилограмма очищенного чеснока мелко покрошить, 300 грамм укропа крупно нарезать, чтобы проткнуть шейку.Все компоненты раскладывают по банкам, заливают кипятком на пять минут, после чего эту ароматную воду сливают обратно и готовят рассол: добавляют 50 г соли с 60 сахаром. Сосуды наполняют кипящим составом, перекручивают, переворачивают и прячут под старое пальто или одеяло. Через пять часов можно будет расставлять по полочкам в кладовой: маринованная алыча с помидорами терпеливо будет ждать зимнего открытия.

Лучший рецепт маринованных имбирных слив

Брайан Вудкок

Рассол из слив и апельсинов в сладко-сладком рассоле для освежающего летнего десерта.

Примечание. Общее время не включает время охлаждения. Рекомендуем охлаждать маринованные фрукты не менее 1 дня.

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 8 порции

Общее время: 0 часы 15 минут

1/2 c.

необработанный рисовый уксус

4

сливы, нарезанные 6 дольками

1/2

апельсина, разрезать на 6 клиньев, затем каждый клин разрезать пополам

1

2 дюйма, свежие

имбирь, тонко нарезанный

Мороженое ванильное, порционное

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

  1. Принесите уксус, мед, сахар и 3/4 стакана воды. до кипения в небольшом кастрюля. Уменьшите тепло и тушить до меда и сахар растворяются.
  2. Место сливы, апельсин, имбирь, тимьян и стручок ванили в миске или банка. Залить рассолом; здорово до комнатной температуры.Охлаждать не менее 1 дня и до 3-х суток.
  3. Подавать сливы с ванилью мороженое.
Кейт Меркер Кейт Меркер — главный директор по продуктам питания и курирует команду, которая производит все продукты питания, появляющиеся в нескольких ведущих изданиях Hearst, в том числе «Хорошее домашнее хозяйство», «Женское здоровье», «Профилактика», «Женский день» и «Сельская жизнь».

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Тушеные куриные крылышки с маринованными сливами | Рецепты Кристины: простые китайские рецепты


Вот и снова куриные крылышки. Да еще раз. Вы знаете, мы любим куриные крылышки. Что делает эти крылышки уникальными на вкус, так это солено-сладкие маринованные сливы. Пикантные крылышки переняли мягкий терпкий привкус сливы, вобрали в себя все ароматы вкусного маринада.Я не использовал кончики крыльев, приготовил только середину и друмет. Пусть семья насладится каждым мясным укусом крылышек. Имейте в виду, это блюдо вызывает довольно сильное привыкание.

Тушеные куриные крылышки с маринованными сливами Рецепт (Рецепт для печати)
By Christine’s Recipes
Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: 10 минут
Выход: От 3 до 4 порций
Ингредиенты:
  • 970 г куриных крылышек
  • маринованные сливы от 4 до 5
  • 1 мелко нарезанный лук-шалот
  • 2-3 столовые ложки воды
  • Кунжутное масло по вкусу
Маринад:
  • ½ столовой ложки соуса из фасоли
  • 1 столовая ложка вина Шаосин
  • перец по вкусу
  • 2 ч.л. кукурузной муки / кукурузного крахмала
  • 1 чайная ложка светлого соевого соуса
  • 1 чайная ложка темного соевого соуса
  • 2 ч.л. сахара
  • 1 красный перец чили, нарезанный, по желанию
  • Зеленый лук, для украшения
Метод:
  1. Промойте маринованные сливы.Вытереть насухо. Придавите чайной ложкой пасту. Выбросьте косточки. Отложите в сторону.
  2. Бланшируйте крылышки в кипящей воде около 3 минут, чтобы удалить кровь. Хорошо слейте воду.
  3. Смешайте сливовую пасту с маринадом. Добавьте крылышки и хорошо перемешайте. Поставьте в холодильник примерно на 1 час.
  4. Достаньте крылышки из холодильника. Отдохнуть при комнатной температуре 15 минут. Соскребите маринад с крыльев. Сохраните маринад для дальнейшего использования. Нагрейте масло в воке или сковороде на среднем или сильном огне. Добавьте крылышки и обжарьте на сковороде, пока обе стороны не станут слегка коричневыми.Раздвиньте крылышки по бокам вок. Обжарьте лук-шалот в середине до ароматного состояния. Залить водой с маринадом. Готовьте крылышки под крышкой, пока соус не загустеет. Вмешайте кунжутное масло. Подавать на стол. При желании посыпьте зеленым луком и красным перцем чили. Подавать горячим.

Примечания ：
  • Маринованные сливы продаются в азиатских бакалейных лавках.
  • Соус из молотых бобов, приготовленный из ферментированных соевых бобов, помогает добавить глубину аромата всему блюду. Если у вас их нет, просто пропустите.Но я настоятельно рекомендую это для достижения наилучших результатов.
.

No related posts.

Оставить ответ

Обязательные поля помечены*