Гуляш с пюре: Доступ к этой странице запрещен. — Любимая кухня простые вкусные рецепты кулинарные статьи

Содержание

Самый Лучший Рецепт Гуляша Из Говядины с Пюре и Подливой — Пальчики Оближешь

musina_76

Очень хороший и вкусный рецепт, оценили и полюбили, спасибо!

dariya

Owhera1987, это замечательный рецепт!
Огромное спасибо!

dumporrin

Спасибо Вам за этот сайт. Ничего удобнее, понятнее и эстетичнее я не встречала ни на одном сайте!
Хочется приготовить сразу несколько блюд сразу, настолько они заманчивы-вкусны)))))

yelza94

Приготовила вчера, просто нет слов- СУППЕР!
Я любила кухню, а теперь я ее фанатка, за что ВАМ Спасибо!!!

nowacoo

Очень вкусно получилось моей маме понравилось

vasilisa91

Не пробовала, но обязательно сделаем с внучкой.
Она у меня очень любит гуляш из говядины с пюре и подливой.
Большое тебе спасибо, owhera1987, за такие простые, но аппетитные блюда.

urara

Не стала откладывать рецепт в долгий ящик, вчера сделала на ужин. Быстро, вкусно и сытно. Сегодня приготовлю вкусный гуляш из говядины thekitchn.ru/goryachee/gulyash/vkusny-gulyash-iz-govyadiny.

polina74

Отличная тема:) уже в закладке.

tobola_75

Очень необычно и красиво!!!
Спасибо большое за рецепт гуляша из говядины с пюре и подливой!

Комлева Алиса

Рецепты — ну просто слюна бежит:)))

Шаршукова Анюша

Супер!
у меня нет слов .

nadya75

Беру на вооружение:)
Надо будет обязательно приготовить, такой вариант гуляша из говядины с пюре и подливой ещё не пробовала:D

sitangar

Гуляш из говядины с пюре и подливой просто Отпад!!!
Советую всем!!!

Тома Фоменко

Гуляш из говядины с пюре и подливой — отпад!
Быстро и очень вкусно!

Юрина Василиса

Увидев рецепт и прочитав отзывы, безумно захотелось приготовить гуляш из говядины с пюре и подливой…
Все, начну прямо сегодня!!!

rimiera

А у нас романтик сегодня…
и мы приготовили гуляш из говядины с пюре и подливой вместе…=)
А вечером будем наслаждаться!
Спасибо за то, что подробно указали, как делать..это оч облегчает понимание и процесс приготовления!!!=)

Гуляш с картофельным пюре 250 (+-10) гр. (48ч.)

Категории:

Морсы (до 15.00), срок хранения-240 часов
Бэйглы с мясной начинкой (до 15.00)
Круассаны с мясной начинкой (до 15.00)
Выпечка (до 15.00)
Киш лорен (до 15.00)
Пирожки (до 15.00)
Каши (до 15.00)
Салаты (до 15.00), срок хранения-48 часов
Супы (до 15.00), срок хранения-48 часов
Вторые блюда и завтраки (до 15.00), срок хранения-48 часов
Десерты (до 15.00)
Сырники, блинчики (до 15.00)

Пита (до 15.00)
Сэндвич-роллы (до 15.00)
Сэндвич-роллы закрытые (до 15.00)
Сэндвич-ролл МАКСИ ЭКОПАК (до 15.00)
Чиабатта классическая и зерновая (до 15.00)
Чиабатта ржаная-злаковая (до 15.00)
Тосты для кофеен (до 15.00)
Сэндвичи треугольники 120 г. (до 15.00)
Сэндвичи треугольники 140 г. (до 15.00)

Сэндвичи треугольники 140 г. ЭКОПАК (до 15.00)
Сэндвичи треугольники 100 г. ЭКОПАК (до 15.00)
Халяль-сэндвичи, чиабатты (до 15.00)
Торты, чизкейки, донаты (до 15.00)
Маффины, кукисы (до 15.00)
Сеты из сэндвичей на подносах (до 15.00)
Молоко, сливки (до 15.00)
Прочее (пакеты, уголки)

Гуляш как в детском саду

Гуляш с подливкой и картофельным пюре, как в садике

Гуляш с подливкой и картофельным пюре, как в садике.

Говядина — 0,5 кг
Лук репчатый — 1 шт.
Морковка — 1 шт.(можно без нее )
Том. паста — 1 ч.л.
Можно сметану — 1 ст. л (у меня без нее)
Лавровый лист — 1 шт.
Соль по вкусу — 0.5 ч.л примерно

1. Нарезать мясо на небольшие кусочки, слегка обжарить (можно не обжаривать, а сразу добавить в мясо немного кипятка) и потушить вместе с луком и тертой морковкой в собственном соку на несильном огне, немного налив в кастрюлю раст. масла.

2. Затем долить небольшое количество воды. Ну скажем, на полкило мяса стакан воды. Тушить до готовности мяса ( т.е до мягкости). Мясо должно быть слегка прикрыто бульоном. Минут за 10 до готовности мяса, посолить по вкусу, положить лавровый лист — 1 шт. и можно 3 шт. перца горошком. Мясо бывает разное.

3. Поэтому время приготовления может быть тоже разное. Но как правило около часа, не меньше ( если это говядина или свинина, а не цыпленок). Готовность проверяется ножом или вилкой.

4. Затем развести в половине стакана теплой воды — 1 ч.л. томатной паcты, ст. л. муки и ст. л. сметаны.

5. Хорошо перемешать в стакане, чтобы не было комочков. Я это делаю всегда вилкой. Непрерывно помешивая гуляш, влить туда смесь. Гуляш на глазах начнет густеть. Потушить немного (минут 5-10). Мясо готово. Если при тушении вода выкипела, можно долить ее. И если вдруг гуляш получился слишком густой, то можно тоже разбавить кипяточком до нужной густоты.

6. Отварить картофель в воде. Воду слить, но не до конца, чтобы на дне оставалось немного. Помять в отваре хорошенько картофель. Лишь тогда, когда картошка хорошо размята, добавить горячее молоко, соль и масло по вкусу. С отваром пюре легче, не вязкое и вкуснее. Дети такое пюре едят хорошо.

shef-cook.ru

Гуляш с подливкой

Ингредиенты:

говядина(свинина, курица, индейка) — 0,5 кг ;
лук репчатый — 1 шт. ;
морковка — 1 шт.( можно без нее ) ;
мука — 1 столовая ложка ;
томатная паста — 1 чайная ложка ;
сметана — 1 столовая ложка (по желанию) ;
лавровый лист — 1 шт. ;
соль по вкусу — 0.5 ч.л примерно.

Приготовление: нарезать мясо на небольшие кусочки, слегка обжарить ( можно не обжаривать, а сразу добавить в мясо немного кипятка) и потушить вместе с луком и тертой морковкой в собственном соку на несильном огне, немного налив в кастрюлю раст. масла. Затем долить небольшое количество воды. Ну скажем, на полкило мяса стакан воды.

Тушить до готовности мяса ( т.е до мягкости). Мясо должно быть слегка прикрыто бульоном. Минут за 10 до готовности мяса, посолить по вкусу, положить лавровый лист — 1 шт. и можно 3 шт. перца горошком. Мясо бывает разное. Поэтому время приготовления может быть тоже разное. Но как правило около часа, не меньше ( если это говядина или свинина, а не цыпленок) Готовность проверяется ножом или вилкой.

Затем развести в половине стакана теплой воды — 1 чайную ложку том паcты, столовую ложку муки и столовую ложку сметаны (можно без нее, у меня без…). Хорошо перемешать в стакане, чтобы не было комочков. Я это делаю всегда вилкой.

Непрерывно помешивая гуляш, влить туда смесь. Гуляш на глазах начнет густеть. Потушить немного (минут 5-10). Мясо готово. Если при тушении вода выкипела, можно долить ее. И если вдруг гуляш получился слишком густой, то можно тоже разбавить кипяточком до нужной густоты. Можно минут за 10-15 до конца тушения мяса добавить тертый или тонко нарезанный без кожуры соленый огурчик. Это придаст блюду пикантность. На гарнир макароны или картофельное пюре

Гуляш с подливкой

Подлива как в детском саду: пошаговый рецепт с фото

До сих пор вспоминаю, какая вкусная была в детском саду на обед подливка во втором блюде

Причем было не важно, с чем ее дают – с мясом или с котлетами. Нам, детям, нравилось макнуть ломтиком хлеба в самую серединку тарелки, отодвинув на край основное блюдо

За что частенько получали от воспитателя.

Вкус садиковской подливы преследовал меня долгие годы, пока я не решилась повторить у себя на кухне сей кулинарный шедевр. Найти рецепт оказалось очень просто. Я приготовила нежную и очень вкусную домашнюю подливу для котлет, как в детском саду. В меню столовой ее название – соус сметанный с томатом.

Для соуса нам потребуются продукты из списка.

Сливочное масло растопите в сковороде на сильном огне.

Добавьте муку. Быстро перемешайте масло с мукой. Пассеруйте муку с маслом до характерного сливочного аромата.

Добавьте томатное пюре или томатную пасту.

Перемешайте до однородности. Добавьте немного воды. Проварите содержимое сковороды в течение 10 минут. Масса должна напоминать соус. Остудите. Получившуюся томатную подливку также можно уже подавать к мясным блюдам в качестве дополнения.

Но наша подлива к котлетам будет со сметаной. Добавьте в сковородку теплую сметану.

Всё тщательно перемешайте в однородную подливу. Приправьте солью. По желанию можно добавить щепотку черного перца. Проварите еще несколько минут.

Подлива для котлет как в детском саду готова! Полейте ею любое второе блюдо. Я выбираю гречневую кашу с котлетами.

Подлива как в детском саду

Подлива или подливка — жидкая приправа, готовящаяся на основе воды или сока, выделяющегося во время тушения мяса или рыбы. Основное отличие подливки от традиционного соуса – она подается к столу всегда в теплом или горячем виде в одной тарелке вместе с мясом и гарниром. Классический пример, известный каждому с детства — подлива как в садике. За некоторую схожесть с известным венгерским блюдом ее нередко называют гуляшом.

Иногда ее готовят на основе овощных бульонов или воде, в зависимости от желаемой калорийности и питательности готового блюда. Неизменным остается только базовый состав: мука или крахмал для густоты и вода или бульон для основы. Способов приготовления универсального соуса может быть несколько, чаще всего он тушится в сотейнике или глубокой сковороде.

Классическая подлива

Время приготовления: 15 минут

Рецепт рассчитан на: 6 порций

Для приготовления понадобится:

Вода — 1 стакан
Мука — 1 ст. л.
Сметана — 1 ст. л.
Томатная паста — 1 ч. л.
Лук репчатый — 1 шт.
Сливочное масло — 1 ст. л.
Перец черный горошком — 3–5 шт.
Соль — по вкусу
Лавровый лист — по желанию

Как приготовить:

Обжарить муку на сухой сковороде без добавления масла до легкого кофейного оттенка. Обжаренная мука приобретает легкий ореховый аромат, что делает соус еще вкуснее. Пересыпьте ее в глубокую тарелку или миску и охладите.
В обжаренную муку добавить сметану и томатную пасту. Хорошо перемешать и разбавить теплой водой или бульоном, чтобы смесь получилась похожей на густой кисель.
Лук мелко нарезать кубиками.
Растопить кусочек сливочного масла и обжарить в нем лук до мягкости. Если подлива готовится для малышей, обжаривание лука можно пропустить. Для придания нужного аромата использовать сушеные пряности.
Влейте сметанно-томатную смесь в сковороду к луку и хорошо перемешайте, чтобы не образовались комочки.
Посолите подливку, добавьте лавровый лист и черный перец.
Доведите смесь до кипения на среднем огне. Подливка прямо на глазах начинает набирать густоту.
Если соус получается слишком густым, добавьте к нему немного горячей воды, чтобы получить необходимую консистенцию. Попробуйте на соль.
Потушите под крышкой до готовности около 5–10 минут.
Перед тем как приготовить соус, в отдельной посуде варится или тушится основа: мясо, рыба или овощи. Готовую подливу добавляют к основе и тушат уже вместе несколько минут.
Подавайте с отварным картофелем или картофельным пюре, гречневой или рисовой кашей, вермишелью или макаронами.

Полезные советы

Для приготовления подливки можно использовать нежирную свинину, телятину, филе курицы или индейки. Для детского питания в школьных и дошкольных учреждениях чаще всего используется рецепт с говядиной.
Сливочное масло можно заменить любым растительным без запаха.
Если соус готовится без свежего лука, муку лучше обжарить на масле.
Невероятно вкусной и ароматной получается овощная подлива из сладкого перца. Вариантов ее приготовления может быть сколько угодно, все зависит от наличия продуктов и вкусовых предпочтений.
Вместе с луком можно обжарить натертую морковь, а за несколько минут до конца приготовления добавить измельченную зелень.
Соус как в детском саду можно разнообразить, если за 5 минут до окончания приготовления добавить к нему очищенный и мелко нарезанный соленый огурец. Это придаст легкую, пикантную остроту.
При желании муку заменяют картофельным или кукурузным крахмалом.
Томат-пасту можно заменить кетчупом или томатным соком. Лучше, конечно, использовать свежие помидоры, предварительно обдав их кипятком, чтобы снять кожицу.

edimsup.ru

Картофельная запеканка с мясом

Приготовление: картофель очищаем, отвариваем, сливаем отвар, подсушиваем и разминаем толкушкой. В картофельное пюре добавляем яйца, масло, сметану, соль, перец, всё перемешаем и взбиваем миксером.

Мясо отвариваем в подсоленной воде, пропускаем через мясорубку. Лук очищаем, нарезаем мелкими кубиками и жарим на сковороде с маслом. Добавляем прокрученное мясо, солим, перчим и жарим до готовности.

На смазанный маслом противень выкладываем половину картофеля, разровняем и выложим ровным слоем мясной фарш. Накрываем второй половиной картофеля, разравниваем, лопаткой наносим рисунок.

Противень с запеканкой ставим в разогретую до 180 градусов духовку и запекаем до золотистого цвета. Готовую картофельную запеканку с мясом нарезаем на порции и подаём на стол со сметаной или соусом.

Картофельная запеканка с мясом

Капустная запеканка с мясом

Разогреть духовку до 175ºС. Форму смазать маслом.
Нагреть большой сотейник на среднем огне. Положить туда 450 г говяжьего фарша, влить 3 ст.л. воды. Тушить до готовности, подливая воду, если понадобится. К концу процесса вода должна полностью выкипеть. Выложить в отдельную емкость и на время отставить.
В тот же сотейник влить 1 ч.л. растительного масла, положить одну измельченную крупную луковицу. Пассировать минуту до прозрачности. Добавить 1 ст.л. толченого чеснока и готовить еще минуту. Всыпать 400 г нарезанных кубиками консервированных или свежих помидоров, подмешать 400 г томатной пасты и говядину. Налить туда ¼ ст. воды. Тушить 15-20 минут, пока масса не уплотнится.
В то время как мясо тушится, нарезать 1,5 средние головки капусты на кусочки размером 2,5 см.
Нагреть 1 ч.л. растительного масла в глубоком сотейнике, добавить капусту и готовить ее на среднем огне, периодически помешивая. Посолить.
Когда мясо в томатном соусе приготовится, погрузить в смесь 2 ст. вареного риса и аккуратно перемешать.
Выложить в форму слоями половину капусты, половину мяса, оставшуюся капусту, оставшееся мясо. Плотно закутать в фольгу и выпекать 40 минут. Развернуть фольгу, смазать запеканку сметаной или посыпать сыром по желанию и выпекать еще 20 минут. Подать горячей.

Классическая подлива

Время приготовления: 15 минут

Рецепт рассчитан на: 6 порций

Для приготовления понадобится:

Вода — 1 стакан
Мука — 1 ст. л.
Сметана — 1 ст. л.
Томатная паста — 1 ч. л.
Лук репчатый — 1 шт.
Сливочное масло — 1 ст. л.
Перец черный горошком — 3–5 шт.
Соль — по вкусу
Лавровый лист — по желанию

Как приготовить:

Обжарить муку на сухой сковороде без добавления масла до легкого кофейного оттенка. Обжаренная мука приобретает легкий ореховый аромат, что делает соус еще вкуснее. Пересыпьте ее в глубокую тарелку или миску и охладите.
В обжаренную муку добавить сметану и томатную пасту. Хорошо перемешать и разбавить теплой водой или бульоном, чтобы смесь получилась похожей на густой кисель.
Лук мелко нарезать кубиками.
Растопить кусочек сливочного масла и обжарить в нем лук до мягкости. Если подлива готовится для малышей, обжаривание лука можно пропустить. Для придания нужного аромата использовать сушеные пряности.
Влейте сметанно-томатную смесь в сковороду к луку и хорошо перемешайте, чтобы не образовались комочки.
Посолите подливку, добавьте лавровый лист и черный перец.
Доведите смесь до кипения на среднем огне. Подливка прямо на глазах начинает набирать густоту.
Если соус получается слишком густым, добавьте к нему немного горячей воды, чтобы получить необходимую консистенцию. Попробуйте на соль.
Потушите под крышкой до готовности около 5–10 минут.
Перед тем как приготовить соус, в отдельной посуде варится или тушится основа: мясо, рыба или овощи. Готовую подливу добавляют к основе и тушат уже вместе несколько минут.
Подавайте с отварным картофелем или картофельным пюре, гречневой или рисовой кашей, вермишелью или макаронами.

Запеканка творожная

Запеканка из творога

Запеканка из детского сада (рецепт с фото)

Какие только ухищрения не придумывают мамы, чтобы заставить малыша есть творог, ведь это очень полезный продукт. Решить проблему поможет королева детсадовских блюд – запеканка из творога. Творожная запеканка, как в детском саду, рецепт которой мы предлагаем, сохраняет все витамины и минералы, поэтому и полезна детям. Есть множество рецептов, где используется манка или мука с разрыхлителем, в результате ингредиенты практически не нужно взбивать. Получается она плотная и сытная. Но мы пойдем другим путем — более полезным и приготовим нежнейшую запеканку как в детском саду, которая подойдет даже деткам аллергикам.

Для приготовления возьмите следующие продукты:

500 грамм творога (достаточно жирного, но не жидкого!),
сахарный песок – 100 грамм,
4 яйца,
изюма понадобится 50 грамм,
ванильный сахар,
сливочное масло для смазывания формы.

Готовится запеканка из творога в детском саду, рецепт ее хранится в секрете, но мы разузнали, что взбивать нужно по типу бисквита, то есть, отделив желтки от белков. В желтки добавьте немного сахара и взбейте. В большой миске смешайте творог с желтками, ванильным сахаром и изюмом. Отдельно нужно взбить белки в пышную массу с сахаром и постепенно – быстро, но аккуратно ввести белки в творожную консистенцию.

На смазанную маслом форму (можно застелить пергаментом) выложить массу и слегка разровнять. Вообще старайтесь совершать меньше манипуляций, взбитый белок этого не любит. Запекать нужно при температуре около 170 градусов примерно минут 30-40. В результате получается достаточно пышная, плотная и нежная запеканка, что удивительно, мы не используем разрыхлитель или соду. Всем приятного аппетита!!!

Ленивые голубцы

Ленивые голубцы, это блюдо, меню из детского сада с полюбившимися рецептами

которые предлагают деткам средней и старшей группы. И наш рецепт полностью воспроизводит рецепт поваров детских садов.

Итак, для приготовления ленивых голубцов, нам необходимо подготовить следующие ингредиенты:

Двести грамм белокочанной капусты.
Одну луковицу.
Фарш – 200 грамм.
Яйцо.
Соль.
Растительное масло.

Само приготовление данного блюда включает несколько этапов:

Нарезаем лук, соединяем его с мелко порезанной капустой, добавляем яйцо, фарш, солим.
Формируем небольшие оладушки, и прожариваем на сковороде.
После того, как голубцы поджарятся, их можно протушить в томатной подливке.

Картофельная запеканка с мясом

Ингредиенты:

Картофель – пол. килограмма.
Два яйца.
Сливочное масло – 50 грамм.
Сметана- 4 столовых ложек.
Мясо – 300 грамм.
Две луковицы.
Соль и перец.

Очищенный картофель отвариваем, сливаем воду и разминаем. Добавляем туда масло, яйца, сметану, соль и перец. Хорошо взбиваем с помощью миксера.

Мясо отвариваем и измельчаем с помощью мясорубки.

Лук мелко шинкуем и обжариваем. Добавляем мясо и прожариваем до тех пор, пока не испарится сок.

Теперь осталось на смазанный маслом противень выложить запеканку, которая будет состоять из трёх слоёв: картофель – мясо – картофель. Запекать блюдо следует при температуре 180 градусов до появления золотистой корочки. На стол блюдо подаётся со сметаной.

Картофельная запеканка подходит к меню детского сада ясельной группы, с рецептами используемыми поварами.

Омлет

Наверное, все хозяйки умеют делать омлет. Но все делают его правильно. Ниже, мы приведём способ приготовления омлета, который не оставит равнодушным ни ребёнка ни взрослого.

Ингредиенты:

Пять яиц.
Стакан молока.
Пол чайной ложки соли.
Сливочное масло.

Вылить молоко в миску, добавить туда яйца, посолить. Всё хорошо размешать. Форму смазать маслом и вылить молочно – яичную смесь. Так как омлет поднимется, форму заполнять следует наполовину. Поставить в разогретую духовку и выпекать при температуре 200 градусов. Примерное время приготовления составляет пол часа. Совет: первые двадцать минут духовку открывать не рекомендуется.

Запеканка из рыбы

Запеканка из рыбы, наверное, самое распространенное блюдо в детском саду. И не удивительно. Меню для детей в детском саду рецепты составляют ведущие диетологи, которые учитывают полезность составляющих продуктов.

Ингредиенты:

Рыбное филе – 300 грамм.
Панировочные сухари.
Соль.

Для запеканки нам потребуется соус:

Молоко – пол стакана.
Одна чайная ложка муки.
Одна чайная ложка сливочного масла.
Соль.
Яйцо.

Приготовление:

Рыбное филе отварить в подсоленной воде. Для приготовления соуса, необходимо смешать все ингредиенты.

Далее, в форму для запекания выкладываем небольшой слой рыбы предварительно размятую вилкой, сверху заливаем соусом, потом опять слой рыбы и соус. Запекаем при температуре 180 градусов в течении двадцати минут. Рыбную запеканку можно подавать с любой кашей.

Тушеная картошка с мясом

Для тушеной картошки с мясом это составляющая меню детского сада, рецепты фото смотрите ниже. Итак, необходимо подготовить такие продукты:

Мясо телятины или свинины.
Картофель.
Лук
Морковь
Томатная паста.

Приготовление:

Мясо чистим и режем на кусочки, лук и морковь. Отдельно обжариваем мясо, выкладываем в кастрюлю. Отдельно обжариваем лук и морковь, соединяем с мясом. Картофель чистим и режем кубиками. Кладём картофель в кастрюлю. Тушим в течении тридцати минут после закипания. После, добавляем ложку томатной пасты, солим, перчим. Даём покипеть в течении пяти минут.

Картошка, тушенная с мясом

Ингредиенты:

говядина — 1 кг ;
картошка — 1.5 — 2 кг ;
луковица — 2 шт. ;
морковь — 3 шт. ;
томатная паста (по желанию) — 3 столовые ложки.

Приготовление: мясо разрезаем кусочками по два-три сантиметра, постаравшись освободить его предварительно от жира, пленок и сухожилий. Лук чистим и режем полукольцами. Картошку чистим и режем чуть крупнее, чем мясо.

В казане, или кастрюле с толстыми стенками нагреваем несколько столовых ложек подсолнечного или оливкового масла. Нагреваем до дымка. Кидаем мясо и на большом огне обжариваем его.

Ничего страшного, если мясо начнет пускать сок и будет тушиться. Если мясо прилипнет к донышку или стенкам казана, не волнуйтесь, как поджарится, так само отпадет.

Как пожарится – помешайте, и после того, когда все мясо посветлеет, кидаете лук, опять перемешайте, уменьшите огонь и тушите минут 15. Если жидкости не много, долейте немного бульона или, если бульона нет – водичку.

Пока мясо-лук тушатся, режем морковку полукругами, и обжариваем ее на растительном масле. Как изменила цвет – в казан ее, а на место морковки на сковороде – картошку. Картошку стараемся обжарить со всех сторон до легкой золотистой корочки. Кидаем в казан, солим, перчим, перемешиваем.

Если не хватает жидкости доливаем так, чтобы картошечка была почти покрыта водой. Накрываем крышкой и на маленький огонь минут на 40-50.

За 15 минут до окончания бросаем три лавровых листка, щедрую щепоть хмели-сунели, или любой специи, что Вам нравится и для пикантности пол чайной ложки красного перца. Перемешиваем аккуратно, накрываем крышкой и даем оставшиеся 15 минут потомиться на маленьком огне.

Закрываем крышкой и оставляем еще на 10-15 минут, настояться, пропитаться.

Картошка, тушеная с мясом

Сырники с изюмом

Сырники с изюмом, одно из любимых блюд маленьких деток. К тому же творог обладает полезными свойствами.

Ингредиенты:

Пол кило творога.
Два яйца.
Пять ложек муки.
Горсть изюма.
Три столовых ложки сахара.

Приготовление:

Изюм и творог размять вилкой. Добавить яйца, сахар, муку. Слепить сырники, можно обвалять их в муке. Жарить на растительной масле, до румяной корочки. Подавать со сметаной.

Надеемся, что с нашей помощью, вы сможете с лёгкостью воспроизвести полюбившиеся вашим деткам блюда. И наше меню детского сада не трудно готовить 7 дней по нашим рецептам, введя любые блюда на завтрак, обед или ужин.

Как приготовить «Пюре с подливкой»

Кусок молодой говядины вымойте и обсушите бумажными полотенцами. Затем зачистите ее от пленок и жилок, нарежьте на небольшие кусочки. В сковороде разогрейте оливковое масло, выложите в нее кусочки мяса и обжарьте их до румяной корочки, периодически помешивая.

Лук очистите от шелухи и вымойте. Нарежьте его дольками или полукольцами. Выложите лук к мясу и обжаривайте его около пяти минут. Затем накройте все крышкой и дайте потушиться около часа в собственном соку на медленном огне.

Свежие или консервированные помидоры нарежьте мелкими кусочками, предварительно сняв кожицу. Их также можно заменить томатным соком или же томатной пастой, разведя ее небольшим количеством воды. Добавьте томат в сковороду вместе с натертым на терке чесноком и специями. Посолите по вкусу и тушите еще пятнадцать минут.

Картофель очистите и вымойте. Отварите его до готовности, слейте воду, влейте молоко и положите кусочек масла. Затем превратите все в однородное пюре, предварительно посолив его. Выложите пюре в тарелку и полейте мясной подливой.

Томатный соус для деток

Ингредиенты:

Мясной фарш из говядины или говядины со свининой.
Свежие овощи: морковь, 3 зубчика чеснока, сельдерей (по желанию), луковица, помидоры (штук 5-6).
Красное вино (по вкусу) – 50 мл.
Оливковое масло. 50 мл сливок.
Свежая зелень (петрушка, базилик).
Приправы: соль, перец

Способ приготовления:

Помидоры аккуратно очистить от кожицы и перекрутить их через мясорубку или с помощью блендера.
Чтобы легко счистить кожицу, нужно помидоры опустить в кипяток на несколько секунд и сразу же опустить в холодную воду.
Мелко нарезаем луковицу, сельдерей и морковь и пассируем в оливковом масле на слабом огне до состояния полуготовности.
Выкладываем фарш и перемешиваем его, разделяя на маленькие кусочки.
Обжариваем около 10-12 минут, добавляем соль и перец.
Обжаривать следует при открытой крышке.
Немного прибавляем огонь и выливаем красное вино.
Выбор вина зависит от вкусовых предпочтений, но лучше использовать сухое.
Через 1-2 минуты кладем помидоры и накрываем крышкой сковороду.
Тушим минут 15-20.
Добавляем мелко нарезанный чеснок, сливки и свежую зелень.
Тушим ещё минут 5 при закрытой крышке.

Постный соус для детей

Ингредиенты:

шампиньоны – 150 г;
сливки – 0,2 кг;
сливочное масло – 50 г;
репчатый лук – 100 г;
твердый сыр – 0,25 кг;
чеснок – 1 зубчик;
лимон – 0,5 шт.;
мускатный орех – щепоть;
орегано, соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

Помойте шампиньоны, подсушите их салфетками. Нарежьте грибы очень мелкими кубиками. Чем меньше они у вас получатся, тем лучше.
Так же мелко порежьте очищенный от шелухи лук.
Зубчик чеснока пропустите через пресс.
Выжмите сок из половины лимона, предварительно хорошо помыв фрукт.
Смешайте лимонный сок с чесноком, солью, мускатным орехом, перцем и орегано.
Сыр измельчите на терке с маленькими отверстиями.
На сковороде растопите сливочное масло. В этом рецепте заменять его растительным маслом или маргарином не рекомендуется, так как в этом случае соус не будет иметь ярко выраженного сливочного вкуса, за который его ценят многие гурманы.
В масло положите лук и пожарьте его в течение 3 минут.
Добавьте грибы, продолжайте жарить лук вместе с ними примерно 5 минут.
Влейте сливки, хорошо перемешайте и тушите до тех пор, пока жидкость не выпарится примерно на треть.
Одновременно добавьте лимонный сок с приправами и тертый сыр, сразу же перемешайте. Продолжайте готовить, помешивая, пока соус не приобретет однородную консистенцию. Благодаря сыру он будет достаточно густым.

Готовим вкусную подливу как в садике

Часто мне вспоминаются беззаботные денечки счастливого советского детства:

когда вкусное шоколадное мороженое пломбир на палочке,
когда вкусный лимонад с пузырьками, шибающими в нос, без консервантов
когда подлива как в детском саду с картофельным пюре такая вкусная, что не нужна никакая котлета.

Сегодня мы с вами приготовим подливу для второго блюда из далекого детства, как в детском саду, многие из вас наверняка ее еще помнят.

Для приготовления подливы как в садике нам понадобятся продукты:

Сметана или сливочное масло – две столовые ложки
Горячая вода или куриный бульон 0,5 – 1 литра
3-4 зубчика чеснока
1 ст.л. томатной пасты (не кислой)
Мука в/с 2 ст. л. с горкой
По вкусу соль
Черный молотый перец половину чайной ложки
Хмели сунели 1 ч.л.
Зелень укропа свежего, замороженного или сушеного

Начинаем готовить подливу советских времен, как в детском саду

Сковороду ставим на огонь и нагреваем. На раскаленную сковороду насыпаем муку и, постоянно перемешивая, пассеруем и доводим до светло-коричневого цвета. Огонь чуть ниже среднего.

Таким образом, подлива приобретет своеобразный цвет и в ней не будет комочков. Густоту вы выбираете сами, и будет зависеть она от количества наливаемой жидкости (бульон или вода).

Теперь в обжаренную муку добавим столовую ложку томатной пасты.

Чеснок пропустим через пресс.

Теперь в сковороду добавляем протертый чеснок, ложку приправы хмели-сунели, масла сливочного, добавляем соль.

Поставим сковороду обратно на огонь и перемешиваем.

Теперь понемногу начинаем добавлять бульона или воды, одновременно хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков.

Огонь можно убавить, довели до кипения соус, постоянно его помешивая. На данном этапе можно проверить соль и добавить при необходимости.

Подлива как в детском саду уже в принципе готова.

Остались небольшие штрихи добавить, чтобы получилось еще вкусней.

Теперь высыпаем в подливу черный перец, покрошенную зелень укропа, размешиваем хорошо и доводим до кипения. Полминуты кипятим, выключаем и подлива как в детском саду готова.

Очень хороша эта подлива с картофельным пюре или макаронами, с сардельками или котлетами.

Поделитесь рецептом чудо подливы с друзьями

Посмотрите также видео рецепт приготовления подливы как в детском саду

uh-poedim.ru

Соус сливочный для деток

Ингредиенты:

Мука
Сливочное масло
Сметана

Способ приготовления:

Сначала нужно подсушить муку.
Выкладываем нужное количество муки в сковороду и ставим на маленький огонь.
Муку нужно постоянно помешивать и не дать ей подгореть.
Как только появится запах хлеба, в муку нужно добавить сливочное масло.
Маслом кашу не испортить, поэтому его можно положить побольше.
Для экономии я добавил маргарин в пропорции 1:1
Когда масло растает, оно окутает всю муку, что предотвратит образование комочков.
Не забываем помешивать.
Должна получиться масса, как на фотографии ниже.
Дальше, в получившуюся масленую массу добавляем наполнитель и быстро размешиваем.
В моём случае наполнителем была сметана.
После смешивания масленой массы со сметаной получается вот такая кремообразная масса.
Получившуюся кремовую массу разбавляем до нужной консистенции молоком или бульоном.
Я использовал и то и другое в пропорции: 1 чашка молока – 2 чашки бульона.
Жидкость нужно добавлять маленькими порциями, тщательно помешивая.
Не забываем посолить наш белый соус.
Соус нужно довести до кипения, постоянно помешивая, и снять с огня.
Если вы решите использовать молоко, то лучше его не разбавлять, делать чисто молочный соус.
А вот соус со сливками можно разбавить бульончиком.
Сливки сами по себе очень жирные, так мы ещё используем сливочное масло.
Хотя, несомненно соус будет намного вкуснее из чистых сливок, да и пожирнее
В готовый белый соус можно налить немного растительного масла.
Масло растечётся тонким слоем и не даст образоваться корочке, на поверхности соуса.

Ух, поедим – сайт кулинарных рецептов

Часто мне вспоминаются беззаботные денечки счастливого советского детства:

когда вкусное шоколадное мороженое пломбир на палочке,
когда вкусный лимонад с пузырьками, шибающими в нос, без консервантов
когда подлива как в детском саду с картофельным пюре такая вкусная, что не нужна никакая котлета.

Для приготовления подливы как в садике нам понадобятся продукты:

Сметана или сливочное масло – две столовые ложки
Горячая вода или куриный бульон 0,5 – 1 литра
3-4 зубчика чеснока
1 ст.л. томатной пасты (не кислой)
Мука в/с 2 ст. л. с горкой
По вкусу соль
Черный молотый перец половину чайной ложки
Хмели сунели 1 ч.л.
Зелень укропа свежего, замороженного или сушеного

Начинаем готовить подливу советских времен, как в детском саду

Теперь в обжаренную муку добавим столовую ложку томатной пасты.

Чеснок пропустим через пресс.

Поставим сковороду обратно на огонь и перемешиваем.

Подлива как в детском саду уже в принципе готова.

Остались небольшие штрихи добавить, чтобы получилось еще вкусней.

Очень хороша эта подлива с картофельным пюре или макаронами, с сардельками или котлетами.

Поделитесь рецептом чудо подливы с друзьями

Посмотрите также видео рецепт приготовления подливы как в детском саду

Как приготовить подливку как в детском саду

Ностальгический рецепт приготовления вкуснейшей и непередаваемо ароматной подливки как в детском саду поможет вам на несколько мгновений окунуться совсем в другую эпоху. Казалось бы, такое простое блюдо, но как много положительных эмоций оно может принести! Давайте его приготовим и «отмотаем» время на несколько десятилетий назад!

Сперва подготовить все нужные продукты.

Заняться мясом. Снять с филе пленки. Удалить ненужные кусочки жира, если таковые имеются. Промыть продукт, после чего немного промокнуть его бумажными салфетками. Порезать филе небольшими порционными кусочками.

Очистить луковицу. Ополоснуть ее. Порезать овощ небольшими кубиками.

Разогреть большую сковороду. Влить в нее немного рафинированного растительного масла. Когда оно разогреется хорошенько, отправить в него кусочки курицы. Слегка обжарить.

Очистить морковь. Сполоснуть ее в проточной воде. Натереть на мелкой терке. Отправить полученную овощную стружку на сковородку к куриному филе.

На заметку! Если вы осенью трёте и замораживаете морковь, то можно воспользоваться и таким продуктом. В этом случае предварительно размораживать овощ не следует.

Оправить в заготовку на сковороде измельченный репчатый лук.

Всё хорошенько перемешать и жарить около четверти часа.

Влить стакан питьевой воды комнатной температуры. Всё тушить около 30 минут. Сковороду при этом потребуется закрыть крышкой.

Обратите внимание! Если вы решили приготовить вкусную и густую подливку как в детском саду и взяли говядину, то ее тушить придется не менее часа.

Тем временем сделать соус. Для этого взять стакан теплой питьевой воды. Добавить в жидкость сметану, немного перемешать. Разбавить смесь томатной пастой. Всё хорошенько взбить вилкой или кухонным венчиком.

Просеять муку. Отправить сухой порошок в томатно-сметанную заготовку. Взбить смесь так, чтобы она стала однородной, а намеков на комочки даже не возникало.

Вернемся к мясу. Заготовку потребуется посолить. Добавляется лавровый лист. Курицу и овощи надо залить заправкой из томатной пасты, муки и сметаны с водой. Всё закрыть крышкой. Оставить на слабом огне еще на 10 минут.

Готово! Можно подавать с любым гарниром!

Как приготовить «Гуляш для ребенка»

Для детского гуляша лучше брать нежирное мясо. Моем его и нарезаем небольшими кусочками.

Чистим и нарезаем лук.

На разогретом растительном масле слегка обжариваем лук.

Затем добавляем к луку мясо и обжариваем все вместе до полного испарения жидкости.

Когда мясо начнет слегка подрумяниваться, доливаем примерно стакан воды, закрываем крышкой и тушим на маленьком огне практически до готовности. Когда мясо будет почти готово, солим и перчим его.

В 100 мл воды разводим томатную пасту, затем добавляем муку и тщательно все перемешиваем, чтобы не было комочков. Затем доливаем еще воды, чтобы получился полный стакан соуса.

Заливаем получившийся соус в сковороду с мясом, при этом помешиваем до загустения подливы. Добавляем лавровый лист, даем гуляшу покипеть минут 7-8 и убираем с плиты.

Гуляш из говядины по-венгерски. Венгерский гуляш из говядины по классическому рецепту

Приготовим мы сегодня обед в большой кастрюле с толстым дном. Можно использовать казан или глубокий сотейник. Поблагодарю сразу всех умников, кто сейчас закричит, что традиционное блюдо готовят из говядины с картофелем, но без томатов и чеснока. Не стоит ломать копья)

Вы можете готовить без помидоров, без чеснока, да хоть и без картошки. Результат в любом случае будет изумительно вкусным.

Классический гуляш по-венгерски не предполагает добавление чеснока. Только паприка, красный и болгарский перец.

Но столько жгучего красного перца, как едят в Венгрии, вряд ли могут есть другие народы. Это специфическая особенность национальной кухни. Поэтому мы будем соблюдать венгерский рецепт, но большую часть острого перца заменим чесноком.

Что понадобится для приготовления гуляша:

1 кг. говядины
1 кг. картофеля
100 гр. сала «шпик»
1 болгарский перец
1 морковка средняя
1 луковица большая
3 помидорки средних
1 стакан томатного сока
1 стакан муки
1 яйцо
3 ст. ложки паприки
1 ст. ложка красного молотого перца
1 ст. ложка тмина
2 лавровых листика
2 зубчика чеснока
Соль по вкусу
Зелень

Приготовление:

Сало лучше брать копченое или шпик венгерский. Нарезаем его произвольно и отправляем в нагревающийся на плите казанок. Огонь малый и не забываем помешивать.

Мясо нарезается некрупными кубиками. Примерно 2 на 2 см. Такого же размера кусочки болгарского перца. Картофель режем произвольно. С томатов нужно снять кожицу. Как это делается, я описывала в рецепте гуляша из говядины с подливкой. Морковь нарезаем соломкой или кружочками, как нравится. Лук — кольцами и полукольцами.

Когда вытопится сало и останутся шкварки, можете их убрать шумовкой. Кто любит, можете оставить в казане.

Отправляем в кипящий жир мясо. Сначала оно пустит сок, потом жидкость выпарится и мясо начнёт поджариваться. Теперь надо, постоянно помешивая, дать ему подзолотиться со всех сторон.

Когда кусочки уже слегка обжарились, высыпаем лук и морковь. Снова даём чуть обжариться и добавляем болгарский перец. На этом этапе солим по вкусу, засыпаем паприку и красный молотый перец. Последним засыпается картофель.

Вливаем два стакана бульона или кипяченой воды и, закрыв крышкой, варим минут 20. Когда картошка сварится и можно добавить очищенные от кожицы и порезанные помидоры. Туда же влить стакан томатного сока.

Томаты во все блюда добавлять только после того, как будет готова картошка. В кислой среде её сколько ни вари, остаётся твердая.

Гуляш из свинины как в детском саду рецепт для мультиварки

Особенностью этого гуляша из свинины как в детском саду является использование мультиварки. Здесь самый простой рецепт, в котором не нужно обжаривать и даже поочередно закладывать продукты, что-то перемешивать. Масло все равно добавляется, но в минимальном количестве для вкуса.

Ингредиенты

600 г свинины;
30 г масла;
80 г лука;
50 г морковки;
1,5 ч. л. муки;
вода горячая;
15 г томата.

Как приготовить

Шаг 1:

Порезать мелко лук. Масло отправить на дно мультиварки, лучше смазать кусочком донышко. Вырезаем на него лук. Промываем свинину. Мякоть режем брусочками или кубиками. Выкладываем поверх подготовленного лука, посыпаем все это морковкой.

Шаг 2:

Добавляем горячую воду. Она должна дойти до верхнего уровня продуктов. Сразу же накрываем мультиварку, выставляем режим тушения на 1 час и 10 минут. Для свинины должно этого времени хватить.

Шаг 3:

Смешиваем муку, 90 мл воды и томатную пасту. Сюда же добавляем соль. Ставим в микроволновую печь, немного подогреваем.

Шаг 4:

Незадолго до окончания проверяем готовность мяса, размешиваем его с овощами и добавляем заправку для подливы. С нею гуляш тоже нужно размешать. Накрываем, через десять минут тушения выключаем.

Гуляш из говядины с подливкой «как в садике»

Наша местная интерпретация венгерского национального блюда — гуляш из говядины «как в детском садике». Представляет собой классическое и очень популярное кушанье из небольших кусочков мяса, тушеных в томатном соусе, иногда с добавлением сметаны. Для густоты подливы чаще всего добавляется пшеничная мука. Для более яркого вкуса можно добавить специи и пряности. И конечно, для приготовления качественного кушанья нужно выбрать хорошую говядину – тогда уже буквально через 30-40 минут тушения кусочки будут просто таять во рту.

Ингредиенты:

говядина – 350 г;
лук репчатый – 1 шт.;
мука пшеничная – 1,5 ст. л.;
масло для жарки – 2 ст. л.;
томатная паста – 1,5 ч. л.;
сметана – 1 ст. л.;
соль – 1/3 ч. л.;
черный молотый перец – 1/5 ч. л.;
лавровый лист – 1 шт.;
вода (бульон) – 300 мл.

Количество порций – 2-3.

Как готовится детсадовский гуляш из говядины

Охлажденную говядину нужно помыть и обсушить, затем с помощью острого ножа нарезать тонкими полосками. В процессе следует обрезать все лишнее – пленки, прожилки. Тогда гуляш получится максимально нежным и мягким.
Репчатый лук почистите и нарежьте не крупно – полукольцами или четвертинками.
Масло для жарки раскалите в кастрюле или на сковороде. Говядину обжаривайте в течение 3-4 минут на среднем огне. После чего огонь убавьте и забросьте в сотейник нарезанный лук. Обжаривайте с мясом минуты 3, помешивая.
Всыпьте туда же просеянную пшеничную муку. Перемешайте, обжаривайте еще минуту.
Теперь добавьте в говядину сметану, томатную пасту (или пюре), также подсолите и поперчите.
Налейте воду или бульон (мясной, овощной). Бросьте лавровый лист, можно перец горошком. На слабом огне томите гуляш минут 20-25, прикрыв крышкой и периодически помешивая. Если подливы осталось мало, а гуляш все еще не дотушился, долейте еще жидкость.

Подавать это «детское» блюдо лучше горячим или теплым — с любым гарниром. Классика детского сада — с соленым огурчиком. А как готовили в вашем садике?

Автор рецептов: Юлия С.

Осваивайте родную классику — она основа домашнего уюта. Вкусного обеда!

Самые популярные рецепты детского сада

1) Запеканка из творога

Берется пятьсот грамм творога и протирается через сито. После это творог смешивают с сахаром и добавляют сюда же два куриных яйца. После чего в получившуюся массу вливается растопленное масло, немного молока и высыпается горсть манной крупы. Получившуюся смесь тщательно перемешивают и ставят настояться на сорок минут. После чего ее помещают на противень, мажут нежирной сметаной и запекают примерно тридцать минут.

2) Свекольник

Овощи, входящие в состав данного супа, а именно свеклу и морковь трут на мелкой терке, смешивают с луком и укропом и тушат около двадцати минут. После этого, смесь перекладывают в кастрюлю, добавляют туда примерно два литра чистой воды, солят поваренной солью и варят двадцать минут. Параллельно с этим нужно отварить картошку, свеклу и яйца. Протереть все это на терке, добавить любую зелень и несколько сосисок. После этого, все продукты объединяют вместе с получившимся отваром и ставят остужаться в холодильник.

Рецепт детского свекольника.

3) Борщ

Борщ в детских садах готовится практически, как и везде, однако он имеет одну особенность – свеклу с мясом варят сначала одновременно, затем вынимают их из бульона, варят все остальные ингредиенты, и лишь в конце возвращают их обратно в борщ.

4) Детские котлеты

Фарш для таких котлет лучше брать из говядины постной или же из индейки. В фарш добавляют размоченную мякоть булки и молоко, а затем начинают формировать котлеты небольших размеров. Готовят такие котлеты путем быстрого обжаривания, а вот подогревают их только на пару.

5) Омлет из детского сада

Для такого омлета, куриные яйца просто смешиваются с молоком, но не взбиваются. После чего смесь солят, перчат и выкладывают на разогретую сковороду. Запекать омлет необходимо в уже горячей духовке.

6) Плов

Плов в детском саду содержит все те же ингредиенты, что и обычный плов. Только вот мясо берется нежирных сортов, и тушить его после приготовления нужно всего тридцать минут. Когда рис будет полностью готов, плов убирают с огня и дают ему дополнительно постоять еще около получаса.

7) Пудинг из манной крупы

Манку засыпают в уже кипящее молоко и варят около двадцати минут, причем все это время, ее нужно помешивать. В это время, белки яиц взбиваются в легкую пену, а их желтки смешиваются с сахаром. После того, как манка остынет, и белки, и желтки добавляются к ней. После чего, вся масса выкладывается в форму и запекается в духовке.

Гуляш

В качестве мяса берется говядина. Она смешивается с луком и морковью, и тушиться на медленном огне примерно пять минут. Затем все заливают водой и тушат еще тридцать минут, после чего добавляют натертый соленый огурец и соль. Для заливки смешивают сметану, томатную пасту и муку, получившейся смесью заливают мясо и доводят его до готовности за десять минут.

9) Капустная запеканка

К мелконарезанной капусте добавляют манную крупу и молоко и тушат около десяти минут. После добавляют яйцо и готовят еще пять минут. А затем выкладывают смесь в форму и запекают в духовке до готовности.

10) Свекольный салат

Вареную свеклу нужно потереть и смешать с горошком консервированным, после чего, немного посолить поваренной солью и полить нежирной сметаной.

Подливка как в детском саду

Кстати, в детском питании категорически запрещено использование консервированных огурцов прямо из банки. Для того, чтобы такие огурчики подать к столу в детском саду, их предварительно кипятят.

Общее время готовки – 1 час 40 минут Активное время готовки – 0 часов 30 минут Стоимость – средняя стоимость Калорийность на 100 гр — 164 ккал Количество порций – 6 порций

Как приготовить подливку

Ингредиенты:

Свинина — 800 г (мякоть) Лук репчатый — 2 шт. Морковь — 1 шт. (большая) Мука пшеничная — 1.5 ст.л. Томатная паста — 1 ст.л. (с горкой) Масло сливочное — 1 ст.л. Соль — по вкусу Вода — 400 мл

Приготовление:

Мясо хорошего качества нарезать на полоски. Желательно брать нежирный кусок, у меня свиная вырезка. Выложить мясные кусочки в глубокий противень или в стеклянную форму как у меня. Перед началом готовки духовку прогреть до 200».

Мясо приправить солью, молотым черным перцем и не больше чем на 15 минут поставить в духовку. Важный момент – противень или форму не смазывать маслом, мясо пустит сок и оно не пристанет ко дну.

Репчатый лук лучше всего порезать полукольцами, а очищенную морковь натереть на крупной стороне терки. Достать форму из духовки, перемешать мясо, чтобы сырое стало вверху, а чуть тушенное – внизу. Засыпать луком и морковью, снова отправить готовиться в духовой шкаф на 15 минут.

На горячей сковороде дать сливочному маслу полностью растаять, засыпать масло мукой и подрумянить ее до кремового цвета и ощутимого орехового запаха.

Отдельно смешать воду с томатной пастой в глубокой емкости. Постепенно вливать томатную воду в золотистую муку интенсивно мешая деревянной лопаткой. Вы должны добиться однородной консистенции без комочков. Подливку прогреть, закипит – выключить огонь.

Достать мясо, залить подливкой и хорошо перемешать. Снова поместить в духовку, только уже на 30-40 минут. Температуру можно уменьшить до 180 градусов. Во время приготовления можно и нужно попробовать подливку на соль и густоту. Если вода сильно выкипает – убавьте огонь до 170 градусов. Подливки должно быть много.

Подавать любимую подливку с любым гарниром. В моей памяти она вкусно сочеталась с мягким картофельным пюре.

menunedeli.ru

Гуляш из индейки с картофельным пюре

Выберите категорию:

Все К Вашему праздничному столу. (предзаказ за 1-2 дня) Понедельник 25 октября » Салаты » Пельмени и первые блюда » Вторые блюда » Пицца » Выпечка и десерты » Напитки Вторник 26 октября » Салаты » Пельмени и первые блюда » Вторые блюда » Пицца » Выпечка и десерты » Напитки Среда 27 октября » Салаты » Пельмени и первые блюда » Вторые блюда » Выпечка и десерты » Напитки Четверг 28 октября » Салаты » Пельмени и первые блюда » Вторые блюда » Пицца » Выпечка и десерты » Напитки Пятница 29 октября » Салаты » Пельмени и первые блюда » Вторые блюда » Пицца » Выпечка и десерты » Напитки Суббота 30 октября » Салаты » Пельмени и первые блюда » Вторые блюда » Пицца » Выпечка и десерты » Напитки Воскресенье 31 октября » Салаты » Пельмени и первые блюда » Вторые блюда » Пицца » Выпечка и десерты » Напитки

👌 Гуляш с картофельным пюре детский, рецепты с фото

Существует множество вариаций рецептов гуляша и пюре, но так как в моей семье двое деток, то я готовлю гуляш менее жирным и практически без добавления специй. Получается блюдо как в детском саду. Пытаюсь заранее подготовить ребятишек к меню садика.

Для гуляша с подливкой потребуется:

Говядина – 500 г
Лук репчатый – 1 небольшая головка
Мука – 1 ст.л.
Томатная паста – 1 ч.л.
Лавровый лист – 1 шт.
Черный молотый перец – на кончике ч.л.
Соль по вкусу – примерно 0.5 ч.л.

Ориентировочное время приготовления: 1 час.

Режем мясо на небольшие кусочки.

Нарезаем лук полукольцами.

На растительном масле обжариваем лук, затем добавляем мясо и так же его немного обжариваем.

Затем добавляем примерно стакан теплой воды, мясо должно быть слегка прикрыто бульоном, и тушим на медленном огне при закрытой крышке. Время приготовления в среднем 40 минут.

Минут за 5-10 до готовности всё солим и перчим, добавляем лавровый лист.

В половине стакана воды разводим томатную пасту и муку, что бы не образовалось комочков, размешивать лучше вилкой. Затем доливаем воды до полного стакана.

Непрерывно помешивая гуляш, выливаем туда подливку. Продолжаем помешивать до запустевания подливы. Еще минут 5-10 тушим, и мясо готово. Снимаем его с плиты и оставляем настояться.

Для картофельного пюре:

Картофель отвариваем в подсоленной воде. Когда картофель готов, сливаем почти всю воду, разминаем его. Затем добавляем горячее молоко и масло и вновь все перемешиваем.

Падаём гуляш обильно политым подливкой с пюре, горошком и соленым огурчиком. Деткам нравится такое сочетание, огурчик придаёт особую пикантность блюду.

Приятного аппетита Вам и Вашим деткам!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Гуляш из стейка и пюре из цветной капусты рецепт

Поделиться с друзьями:

Полноценное блюдо из мяса, овощного гарнира и соуса, которое не так уж сложно приготовить, а вкус получается прекрасным, достойным небольшого семейного праздника или ужина выходного дня. Обжарьте стейки из говядины в течение пары минут в сливочном масле, чтоб они не стали жёсткими. А в оставшихся соках от стейка приготовьте вкуснейший соус с грибами и луком на сливочном масле с креплёным вином Марсала, которое внесёт в блюдо свою неповторимую нотку. А в качестве гарнира к мясу идеально подойдёт пюре из цветной капусты. Отварите капусту с розмарином и измельчите её, добавив сливочное масло. Пюре приобретёт превосходный пряный аромат и насыщенный сливочный вкус. Отличная замена более тяжёлым крахмалистым гарнирам.

Ингредиенты к рецепту:

4 говяжьих стейков Айраунд (толщиной по 1 см.; весом примерно по 150 гр. каждый)
1 кочан цветной капусты, разрезанный на соцветия
2 веточки розмарина (листья одной веточки нарубите)
Крупнозернистая соль
1,5 ст. смесь тёртых итальянских сыров (примерно 150 гр.)
4 ст. л. (60 гр.) несоленого сливочного масла
2 ст. л. нарубленного свежего шнитт-лука
Молотый чёрный перец
1 большая луковица шалота, нарубленная
2 зубчика чеснока, нарубленных
240 гр. нарезанных шампиньонов (примерно 4 ст.)
0,5 ст. сладкого вина Марсала
0,5 ст. слабосолёного куриного бульона

Приготовление блюда по рецепту:

В кастрюле смешайте 2 ст. воды, цветную капусту, целую веточку розмарина и 0,5 ч. л. соли и доведите до кипения. Накройте крышкой, убавьте огонь до минимума и варите, пока цветная капуста не станет очень мягкой, примерно 10 минут. Слейте воду и переложите капусту в кухонный комбайн, убрав розмарин. Добавьте сыр и 1 ст. л. (15 гр.) сливочного масла и измельчите в пюре. Переложите в миску, вмешайте шнитт-лук, посолите и поперчите. Накройте, чтобы капуста не остыла.
Стейки с обеих сторон посыпьте перцем и солью. В большой сковороде на сильном огне растопите 1 ст. л. (15 гр.) сливочного масла, пока оно не вспенится и не начнёт темнеть, примерно 1 минуту. Добавьте стейки и жарьте до румяной корочки, примерно по 1,5 минуты с каждой стороны. Переложите на тарелку.

В сковороду добавьте 1 ст. л. (15 гр.) сливочного масла. Убавьте огонь до умеренно сильного и добавьте лук-шалот, чеснок и мелко нарезанный розмарин. Жарьте, помешивая, 30 секунд. Добавьте грибы и жарьте до готовности, около 3 минут.
Влейте вино и варите, пока оно не выпарится наполовину, около 2 минут. Затем добавьте куриный бульон, варите до загустения, примерно 4 минуты. Положите в сковороду стейки и все выделившиеся соки и оставшуюся 1 ст. л. (15 гр.) сливочного масла. Готовьте, перевернув стейки и покрыв их соусом, 1 минуту. Подавайте с пюре из цветной капусты.

Категории:

Калорийность Гуляш из Говядины с Картофельным Пюре [Командор]. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав

«Гуляш из Говядины с Картофельным Пюре [Командор]».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	182 кКал	1684 кКал	10.8%	5.9%	925 г
Белки	9.9 г	76 г	13%	7.1%	768 г
Жиры	11.3 г	56 г	20.2%	11.1%	496 г
Углеводы	10.2 г	219 г	4.7%	2.6%	2147 г

Энергетическая ценность Гуляш из Говядины с Картофельным Пюре [Командор] составляет 182 кКал.

Основной источник: Интернет. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Гуляш на пюре из красного картофеля — 5 долларов Обеды

Если хотите, это была совместная работа группы.

Мы сделали это у бабушки на прошлой неделе. Обычно мы не остаемся в доме бабушки по несколько дней, но когда в вашем доме 50 градусов, а у вас нет тепла или электричества… вам нужно переехать в дом бабушки. Так мы и сделали.

Я принесла из дома говядину, красный лук и помидоры.

Я украла использованный перец из бабушкиной кладовой.

Стив взял в магазине красный картофель.

А кабачки из бабушкиного холодильника.

Посмотрите, как работает эта группа!

Обжарить говядину.

Затем добавьте красный лук.

Да… после. Вы хотите, чтобы они были немного хрустящими. Не все мягкие.

Добавьте нарезанные кубиками помидоры. Необдушенный.

И если бы у нас был красный перец, и я не забыл бы попросить Стива взять один, я бы добавил их сюда.

Красный перец — ключевой ингредиент «настоящего» венгерского гуляша.

(Да, это моя «фальшивая» версия.)

Добавьте томатную пасту. Плюс 1/2 банки воды, чтобы соус сформировался.

Посыпать мукой.

Затем бросьте горсть (вернее, две горсти) перца.

Всего около 2 ст.

Сладость. Придает гуляшу прекрасную сладость.

Перемешайте и дайте покипеть около 5 минут.

Подавать с картофельным пюре.

Это для всех ваших « Мужьям с мясом и картофелем »!

Ингредиенты

Около 3 фунтов.красный картофель
Молоко, масло и приправы для картофельного пюре
1,25 фунта говяжьего фарша
1/2 нарезанного красного лука
1 банка нарезанных кубиками помидоров, неосушенных
банка 1 6 унций томатной пасты, плюс немного воды
2 столовые ложки муки
2 столовые ложки перца
Соль и перец.
2 нарезанных ломтиками цуккини
1 столовая ложка оливкового масла
Соль и перец

Инструкции

Вымойте красный картофель и разделите на четвертинки.Очистите, если хотите. Я этого не сделал. Варить около 10-15 минут. Слить воду, размять и смешать с молоком, маслом и некоторыми приправами. Однако вы любите картофельное пюре.
Обжарить говяжий фарш. Слейте жир и вернитесь в неглубокую сковороду. Добавьте нарезанный красный лук, нарезанные кубиками помидоры с соком, томатную пасту и примерно 1/2 банки воды. Добавьте муку и перец. Приправить солью и перцем. Дайте настояться около 10 минут.
Обжарьте ломтики цуккини в оливковом масле на среднем огне примерно 3-4 минуты с каждой стороны.Приправить небольшим количеством соли и перца.
Подавайте гуляш с пюре из красного картофеля с обжаренными кабачками (или другими овощами).

Говяжий гуляш быстрого приготовления — 6 современных рецептов ингредиентов для моей семьи

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Спасибо за поддержку брендов, которые помогают мне творчески работать на моей крошечной кухне!

Этот простой рецепт гуляша из говядины принадлежит моей семье уже как минимум 6 поколений.Наконец я сел с мачехой, чтобы отмерить ингредиенты и превратить их в рецепт мгновенного приготовления.

Гуляш из говядины идеально подходит для легкого ужина с картофельным пюре.

Это сообщение может содержать партнерские ссылки.

У вас есть любимые семейные рецепты? Я говорю о тех, которые вы любите с детства, и каждый раз, когда вы их снова едите, вы попадаете прямо туда?

Это один из тех рецептов для меня.

Моя мачеха всегда шутила, что «каджун» — это ее стиль приготовления пищи. Шутка в том, что она редко готовила, потому что чаще сжигала еду.

И хотя в детстве она не очень много готовила, было ОДНО блюдо, которое она приготовила, и я всегда, всегда любил.

Гуляш из говядины.

Она подавала его над большой кучей картофельного пюре, и я и мои сводные сестры gobble.it.up.

В последний раз, когда она приехала из Висконсина навестить меня здесь, в Нью-Йорке, я сказал ей, что мы собираемся приготовить этот рецепт вместе, чтобы я мог отмерить ингредиенты и записать их.

Раньше мы действительно делали это вместе, но это было еще в 2011 году, и с тех пор мне стало намного удобнее на кухне, и я хотел переделать.

Вплоть до этого момента она всегда говорила: «О, ты просто брось туда немного того, что у тебя есть под рукой…» без особых подробностей.

И это просто не годится.

Что я могу сказать? Мне нравится воссоздавать рецепты снова и снова.

И мне нравится делиться ими здесь, чтобы вы тоже могли приготовить их на своей кухне!

Ключевой частью любого ужина с гуляшем из говядины является картофельное пюре, которое можно использовать в качестве основы, которую вы будете переливать в гуляш.

Я сделал партию картофельного пюре быстрого приготовления за несколько дней до того, как она приехала в город (для подачи с бараньей рулькой — скоро появится рецепт , !!), так что они у меня уже были в холодильнике.

Вы можете использовать картофельное пюре быстрого приготовления из коробки (моя мачеха часто делала!) Или те, которые вы готовите на плите — вы даже можете купить предварительно приготовленное картофельное пюре в продуктовом магазине или местном ресторане.

Или, если у вас есть две горшки быстрого приготовления, ~~Я оооочень завидую~~ , вы могли бы варить картошку в одной кастрюле, а гуляш — в другой.Их обоих настолько просто сделать, что это ПОЛНОСТЬЮ выполнимо. Даже в будний вечер!

Итак, я был готов попробовать приготовить этот говяжий гуляш на плите, и она говорила мне, что вы просто продолжаете добавлять воду всякий раз, когда мясо начинает сохнуть. Его нужно готовить часами, чтобы дешевый кусок мяса получился красивым и нежным.

Так меня осенило — почему бы не превратить этот рецепт гуляша из говядины в тот, который я мог бы приготовить в моем растворе Instant Pot? Приготовление под давлением сокращает время приготовления НАМНОГО, и, поскольку кастрюля накрыта, мне не нужно было беспокоиться о слишком сильном испарении жидкости.

Я хотел убедиться, что в кастрюле достаточно жидкости, но не слишком много, чтобы вы не могли безопасно быстро сбросить давление.

Я не хотел ждать, пока давление упадет естественным образом. Я хотел быстро, вкусно и комфортно перекусить в кратчайшие сроки.

И я так прибил!

Скажу сразу — эта версия рецепта ее прапрабабушки получилась ФАНТАСТИЧЕСКИ! Это вернуло меня в дни моей средней школы, когда я ел гуляш из говядины на нашей кухне в Форт-Уэйне, штат Индиана.

Оказывается, этот рецепт может быть еще более древним — ее мама помнит его только , ее прабабушка . Итак, теперь с моим сыном я передаю это (по крайней мере) шестому поколению.

Хотя мой 6-летний ребенок — серьезный ненавистник картофельного пюре и не будет его трогать в наши дни, но, надеюсь, это скоро изменится.

Какие из ваших любимых детских блюд? Я хотел бы услышать о них в разделе комментариев ниже!

Ищете еще удобная еда рецептов? Посмотрите некоторые из наших фаворитов:

Распечатать значок часовНаконец я сел с мачехой, чтобы отмерить ингредиенты и превратить их в рецепт мгновенного приготовления. Идеально подается с картофельным пюре для легкого ужина в будние дни.

Установите Instant Pot на «Sauté» и настройте на «more». Когда кастрюля нагреется, добавьте масло. Поместите мясо в кастрюлю и сверху посыпьте миссис Дэш, посолите и поперчите. Готовьте, периодически помешивая, пока мясо не станет коричневым.
Добавить Вустерширский соус, горчицу, кетчуп и воду.Закройте крышку, установите вентиляционное отверстие на «герметичность» и установите для Instant Pot на «Ручной» высокое давление на 20 минут.
Как только таймер сработает, вручную сбросьте давление (быстрое снятие), прежде чем открывать крышку. Попробуйте добавить приправы и при необходимости отрегулируйте. Если у вас есть время, вы можете снова поставить кастрюлю в режим «Соте» на несколько минут с закрытой крышкой, чтобы она пузырилась и немного загустела. Время от времени помешивайте, очищая дно кастрюли, чтобы ничего не пригорело.
Подавать гуляш поверх картофельного пюре, при желании посыпав рубленой петрушкой.

Примечания

Если после приготовления мясо не стало мягким, закройте крышку и готовьте его при высоком давлении еще 3-5 минут.

Мне нравится сначала отмерить кетчуп, а затем отмерить воду в той же мерной чашке, чтобы вода смыла излишки кетчупа обратно в гуляш.

На следующий день после хранения в холодильнике это блюдо становится еще вкуснее. Я не пробовал заморозить его на потом, но полагаю, что это сработает!

Питание

Размер порции:
Калорийность: 226
Сахар: 6.5 г
Натрий: 441,8 мг
Жир: 8,2 г
Насыщенный жир: 2,8 г
Углеводы: 8,5 г
Клетчатка: 0 г
Белок: 29,8 г
Холестерин: 89,8 мг

Ключевые слова: гуляш, Instant Pot, Instant Pot гуляш, американский гуляш

Карточка рецептов на базе

Примечание. В этом посте есть партнерские ссылки на товары, которые мне действительно нравятся.Big Flavors будет получать крошечную комиссию с покупок, совершенных по партнерским ссылкам на этом сайте, без каких-либо дополнительных затрат для вас. Это позволяет нам покрывать расходы, связанные с сайтом, и помогает нам готовить бурю!

гуляш в польском стиле — приготовленная на вынос кухня

Нежная говядина, обжаренная, а затем тушенная с грибами и красным болгарским перцем в ароматном соусе — этот гуляш в польском стиле — комфортная еда мечты. Подавайте гуляш с картофельными оладьями, полной миской картофельного пюре или гречневой кашей!

Если вы прочтете мой недавний пост о картофельных оладьях , вы узнаете, что я пытался усовершенствовать свой рецепт гуляша — то, что мои соседи из Польши готовили для меня, когда я жил в маленьком городке в Германии. .Их невероятный gulasz , наполненный нежной, сочной свининой, а также грибами, которые мы собрали вместе в окружающем лесу, всегда был прекрасным противоядием от холодного и пасмурного дня. Хотя в моей версии гуляша в полированном стиле используются говяжьи кусочки и овощи из супермаркета, конечным результатом по-прежнему остается согревающая душу комфортная еда, которую я полюбил.

polish gulasz

Основа этого тушеного мяса состоит из нарезанной кусочками говяжьей вырезки, лука, красного болгарского перца и грибов.Хотя мне нравится использовать грибы шиитаке, когда я могу их найти, на самом деле подойдут любые грибы. А если вы хотите добавить больше овощей, отличным дополнением станут морковь и другие корнеплоды. Просто добавьте их вместе с луком, перцем и грибами.

Мясо и овощи приправляют томатной пастой, чесноком, копченой паприкой и душистым перцем , а затем тушат в говяжьем бульоне в течение нескольких часов. Мне нравится начинать с трех чашек (750 мл) говяжьего бульона, а затем при необходимости добавлять бульон или воду.Если вы предпочитаете более пикантный гуляш, вы можете начать с полных четырех стаканов (1 литра) бульона.

Чтобы загустеть восхитительно ароматный соус, вам нужно приготовить кашицу из кукурузного крахмала. Для этого смешайте одну столовую ложку кукурузного крахмала с двумя столовыми ложками холодной воды в небольшой миске — это ваша суспензия! Затем медленно взбейте его в гуляш за 10 минут до подачи, и ваше тушеное мясо станет идеальным!

как подавать гуляш из говядины

Мой любимый способ съесть этот гуляш — положить его ложкой на хрустящие картофельные оладьи , как это всегда делали мои соседи из Польши.Но если у вас нет настроения чистить и натереть картофель, вы можете попробовать это с картофельным пюре или даже с печеным картофелем.

И если вы хотите полностью отказаться от картофеля, я рекомендую есть его на тарелке гречневой каши , которая является особенно вкусной при приготовлении с луком и грибами!

ингредиенты

шпик (или бекон) 4 унции (110 г)
говяжий фарш 2,5 фунта (1 кг)
соль и перец по вкусу
растительное масло 1 столовая ложка
лук 1 большая
красный болгарский перец 2 средних
грибов 230 г кукурузный крахмал 1 столовая ложка
воды 2 столовые ложки
сметана для сервировки

инструкция

Нарезать соринку мелкими кубиками и обжарить в большой кастрюле на среднем огне.Если вы используете бекон, вы можете обжарить ломтики, а затем покрошить их, когда они остынут. Отложите в сторону.
Говядину нарезать крупными кубиками и обильно приправить солью и перцем.
Добавьте в кастрюлю немного масла вместе с жиром, полученным из пятнышки или бекона. Обжаривайте говядину порциями со всех сторон. Удалите и отложите в сторону.
Лук мелко нарезать, красный сладкий перец нарезать тонкими ломтиками, а грибы — на четыре части. Добавьте в кастрюлю лук, болгарский перец и грибы и тушите 10-12 минут на среднем огне.При необходимости можно добавить еще немного растительного масла.
Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще минуту.
Верните говядину и шпик (или бекон) в кастрюлю.
Добавьте томатную пасту, перец и душистый перец.
Добавьте говяжий бульон. Доведите рагу до легкого кипения, убавьте огонь и накройте крышкой. Варите на медленном огне 1,5–2 часа, пока мясо не станет легко измельчать вилкой. Если тушеное мясо становится слишком густым, при необходимости можно добавить бульона или воды.
Смешайте кукурузный крахмал и воду в небольшой миске. Перемешайте до однородной массы.
Перемешайте смесь кукурузного крахмала с тушеным мясом до полного растворения. Варить на медленном огне еще 10 минут или пока рагу не загустеет.

Вы сделали этот рецепт?
Этот пост может содержать партнерские ссылки, по которым мы можем получать небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Мы рекомендуем только те продукты, которые нам искренне нравятся и которые мы бы использовали сами.
Гуляш из говядины | The Cosy Apron
Гуляш из говядины — это уютное тушеное мясо в деревенском стиле, наполненное кусочками нежной говядины, пикантными овощами и ароматными специями, такими как перец, молотый тмин и лавровый лист. Это одно из любимых блюд моей семьи в холодную погоду, и оно очень вкусно подается с яичной лапшой или картофельным пюре!
Гуляш из говядины, любимец восточноевропейских семей
Я вырос в семье с двумя словацкими родителями и имел удовольствие наслаждаться множеством вкусных и комфортных восточноевропейских блюд.
Холодной зимой одним из любимых блюд моей семьи было приготовление гуляша из говядины в венгерском стиле, похожего на тушеное блюдо, наполненного нежными кусочками говядины и овощей, тушенных в течение длительного периода времени в густом соусе. с нотками ароматного тмина, перца и лаврового листа.
Моя мама чаще всего готовила маленькие домашние пельмени, похожие на шпецле, или даже картофельное пюре, и мы выливали сверху говяжий гуляш, позволяя обильному соусу скользить по каждому закоулку и щели.
Поговорим о супер уютной и согревающей еде!
В наши дни я часто готовлю домашний гуляш из говядины для своих близких в том стиле, в котором его готовили мои родители, и даже делаю крошечный домашний шпецле с нуля, если у меня есть немного дополнительного времени. Или, чтобы не усложнять, я предпочитаю использовать нежную, очень широкую яичную лапшу, как в этой версии.
Гуляш из говядины — одно из тех деревенских и уютных блюд, которые мы очень ценим и чувствуем себя комфортно в холодные ночи, и я подумал, что поделюсь с вами этим восточноевропейским семейным любимцем здесь, чтобы вы тоже , мог бы найти в этом утешение.
Как сделать гуляш из говядины, богатый и ароматный
Когда дело доходит до рецепта гуляша из говядины, все дело в простоте деревенского стиля с большим количеством богатого вкуса.
Хотя в этом рецепте много лука, а также немного моркови и нарезанных кубиками помидоров (в основном для цвета и немного для придания текстуры), говядина должна стать звездой шоу.
Мой рецепт гуляша хорош тем, что он не требует дорогих кусков говядины.Я использую немного более жесткое жаркое из говяжьего цыпленка травяного откорма, нарезанное на куски среднего размера.
Причина, по которой я предпочитаю жаркое из чака традиционному тушеному мясу из говядины (предварительно расфасованное), заключается в том, что в нем содержится коллаген и мраморность, которые отлично подходят для приготовления вкусных блюд в течение длительного периода.
Это увеличенное время приготовления, необходимое для этого рецепта гуляша, позволит мясу стать ароматным и нежным.
Что касается ароматических добавок, это лук и много чеснока, немного молотого тмина, перец (не острый перец, а более сладкий и мягкий «венгерский» сорт), пара лавровых листьев, немного нарезанная кубиками морковь и несколько крупно нарезанных целых помидоров из банки.
Вот мой рецепт гуляша из говядины вкратце: (или просто перейдите к полному рецепту ниже …)
Сначала я приправляю говядину солью и перцем, затем перемешиваю ее с небольшим количеством муки, чтобы Пальто; Затем я добавляю его в горячую сковороду или кастрюлю, обжариваю до коричневого цвета и удаляю, когда готово.
Затем лук и морковь помещаются в ту же кастрюлю, которую я использовал для говядины, и я обжариваю их, пока они не станут мягкими и полупрозрачными; Затем я добавляю приправы вместе с чесноком и помидорами.
На этом этапе я возвращаю обжаренную говядину в кастрюлю, добавляю немного говяжьего бульона или бульона; а затем все осторожно варить на медленном огне, пока говядина не станет мягкой, а соус слегка не загустеет, примерно от 2 до 2 ½ часов.
Я украшаю говяжий гуляш петрушкой и подаю с яичной лапшой или даже с картофельным пюре.
Рецепт
Говяжий гуляш
by Ingrid Beer
Гуляш из говядины — классический восточноевропейский рецепт, приготовленный из нежных кусков говядины, сваренных на медленном огне в насыщенном и ароматном соусе!
Категория: Блюдо
Кухня: Венгерская
Выход: На 6 порций
Информация о питании: 613 калорий
Время приготовления: 20 минут
Время приготовления: 2 часа 30 минут
Общее время: 2 часа 50 минут
Ингредиенты:
2 ½ фунта жареного мяса из говяжьей вырезки, нарезанное на кусочки среднего размера
Соль
Черный перец
3 столовые ложки муки, разделенные на части
Оливковое масло
2 столовые ложки несоленого сливочного масла
2 мелкие луковицы, нарезанные
3 средние моркови, очищенные и нарезанные
3 столовые ложки сладкого перца
½ чайной ложки молотого тмина
2 лавровых листа
4 дольки чеснока, прессованные через чесночный пресс
1 ½ столовых ложки томатной пасты
2 стакана говяжьего бульона / бульона
4 целых, очищенных по-Сан-Марцано помидоры (из банки), крупно нарезанные
1 нарезанная столовая ложка свежей петрушки
Яичная лапша, картофельное пюре или любимый гарнир для подачи вместе
Приготовление:
Положите кусочки говядины в большую миску и приправить парой щедрых щепоток соли и черного перца; посыпать 2 столовыми ложками муки и перемешать, чтобы она покрылась слоем.
Поставьте большую кастрюлю для тушения или голландскую духовку на средний или сильный огонь и сбрызните примерно 3 столовыми ложками оливкового масла; после того, как он горячий, добавьте примерно половину говядины (работайте 2-3 порции) и поджарьте со всех сторон примерно 4-5 минут; снимите мясо со сковороды и отложите в сторону.
В ту же сковороду добавьте еще 2 столовые ложки оливкового масла вместе со сливочным маслом и, когда оно растает, добавьте лук и морковь и обжарьте примерно 2-3 минуты, пока они не станут мягкими; затем добавьте перец, молотый тмин и лавровый лист и перемешайте.
Затем добавьте чеснок и, когда он станет ароматным, добавьте томатную пасту для смешивания; посыпьте оставшейся 1 столовой ложкой муки и перемешайте, чтобы смешать, затем добавьте говяжий бульон / бульон, а затем нарезанные помидоры.
Верните обжаренную говядину обратно в сковороду, перемешайте, чтобы все смешалось, и доведите все до сильного кипения; затем уменьшите огонь до средне-слабого или слабого, частично накройте крышкой, чтобы мог выходить пар, и готовьте, пока говядина не станет мягкой, примерно 2–2 ½ часа, периодически помешивая.
Завершите приготовление гуляша из говядины, добавив нарезанную петрушку, и подавайте с яичной лапшой, картофельным пюре или другим любимым гарниром.
Советы и лакомые кусочки для моего говяжьего гуляша:
Говяжий патрон для мягких, сочных результатов: Хотя можно использовать предварительно упакованное тушеное мясо из говядины, я рекомендую использовать говяжий патрон, нарезанный на кусочки среднего размера. Это отличный кусок говядины для длительного приготовления, поскольку он содержит больше коллагена и останется более нежным и сочным, а не сухим.
Молотые семена тмина: Мне нравится использовать свежемолотые семена тмина в своем гуляше из говядины, и вы можете добиться этого с помощью мельницы для специй или даже ступки с пестиком. Если вы предпочитаете использовать целые семена тмина, что также возможно, используйте немного меньше, примерно ¼ чайной ложки, а не ½ чайной ложки земли, как предусмотрено в этом рецепте.
Венгерская или сладкая паприка: Я использую в этом рецепте традиционную, мягкую венгерскую паприку, и вы обычно можете найти ее в маленькой красной коробочке в разделе специй на рынке.Или, если вы не можете найти один с надписью «венгерский», просто используйте обычный «сладкий» перец. (Только убедитесь, что вы не выбрали острый или острый перец.)
Время — ваш друг с говяжьим гуляшем: Чтобы говядина была нежной и вкусной, а соус получился ароматным, вам нужно относиться к говяжему гуляшу как к тушеному и позволять примерно от 2 до 2 ½ часов кипения. Проверьте говядину через 2 часа, и если она нежная и сочная, готово.
Подавать с яичной лапшой или, возможно, с картофельным пюре: Если вы можете найти очень широкую яичную лапшу, выберите ее.Или вы также можете приготовить это лучшее простое картофельное пюре — еще один супер-уютный рецепт!
Хотите более уютных тушеных и тушеных блюд? Попробуйте тушеные куриные бедра, венгерский гуляш из красного картофеля или тушеное мясо с сыром Philly!
Гуляш и картофельное пюре — Готовим с Веселкой — LiveJournal
А загадочный ингредиент …
* барабанная дробь *
ТЕЛЯЧЬ!
Я знаю, что телятина — не такой уж необычный ингредиент, но для меня она была совершенно новой.Поедание коров никогда не было на первом месте в моем списке дел. Тем не менее, это то, что требовалось в рецепте, и я не люблю заменять его, если в этом нет крайней необходимости. Рецептом на этой неделе был знаменитый гуляш из телятины Олы, и конечный результат был очень вкусным. В книге рекомендуется подавать гуляш либо с яичной лапшой, либо с картофельным пюре. Поскольку картофельное пюре — еще один из рецептов, перечисленных в книге, я выбрал именно его.
ГУЛАШ ИЗ ТЕЛЯЧЬИ
Телячья лопатка 4 фунта, нарезанная кубиками 1 1/2 дюйма ( самое близкое, что я смог найти, это отбивные из телячьих ребер )
1/2 стакана универсальной муки
3 т оливкового масла
1 большой лук, фарш
2 стакана куриного бульона
4 стакана овощного бульона
2 стакана кетчупа
2 стакана дижонской горчицы ( Я использовал острую коричневую горчицу, потому что это то, что у меня было )
1 чайная ложка паприки
1 чайная ложка свежемолотого черного перца
4 душистых перца ягоды
3 лавровых листа
1 тонна кукурузного крахмала
Я знал, что телятина стоит дорого, но до тех пор, пока я не пошел в продуктовый магазин за ингредиентами, я понятия не имел, насколько дорогой.Ребрышки в Costco стоили 12 долларов за фунт. Я не мог позволить себе 4 фунта этого продукта (почти 50 долларов!), Поэтому я решил сократить рецепт вдвое. Если я снова сделаю гуляш (что я, скорее всего, сделаю, потому что он потрясающе хорош), я думаю, что попробую его с другим видом говядины, и сделаю его чертовски мягким.
Телятина, во время процесса обвалки и после нее, нарезанная кубиками:

Я обвалял нарезанное кубиками мясо в муке, затем обжаривал его в оливковом масле на среднем огне, пока оно не подрумянилось со всех сторон (около 5 минут) .
Затем я собрал остальные ингредиенты:

Я смешал все вышеперечисленное с бульоном, затем довел все до кипения. После того, как оно закипело, я уменьшил огонь, чтобы он закипел, и добавил мясо.
Я снял глазурь со сковороды, в которой варило мясо, с добавлением бульона, затем варил все это на медленном огне около 2 часов, время от времени снимая пену.
Через два часа в игру вступает кукурузный крахмал.Что вам нужно сделать, так это растворить его в 1/4 стакана холодной воды, затем добавить в него чашку горячей жидкости из кастрюли, помешивая, чтобы смешаться, затем снова добавить все это в кастрюлю, чтобы гуляш стал густым. Однако я решил полностью пропустить эту часть, так как мой гуляш уже стал почти идеальной густоты.
Тем временем я сделал пюре.
КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ
6 средних картофеля Айдахо
1/2 стакана жирных сливок
1/2 стакана цельного молока
6 т несоленого сливочного масла
соль и перец
Теперь позвольте мне сказать вам, это было СТРАННО после рецепта картофельного пюре .Картофельное пюре — это одна из вещей, которые я готовлю инстинктивно, как яичницу или макароны. Но надо было убедиться, что я делаю это по-Веселкински, так что рецепт был. Я очистил картофель, порезал и сварил в воде. Я также нагревала сливки и молоко вместе в маленькой кастрюле, пока по краям не образовывались пузырьки, а пар не поднимался (убедитесь, что он не закипает).

Вы не можете сказать, что в этом белом горшке что-то есть, но, клянусь, там молоко и сливки.
Слив картофель, я добавил масло и размял его, вливая молоко и сливки. Посолила и поперчила по вкусу.
Конечный результат, с гуляшем поверх картофельного пюре:

О, черт возьми, это было хорошо. Позже, когда я разогревала гуляш, чтобы перекусить вместе с мамой, мы бланшировали стручковые бобы, а затем обжаривали их на оливковом масле с чесноком, лимонным соком и белым вином. Он идеально подошел к гуляшу (и был лучше, чем зеленая фасоль Бука ди Беппо, блюдо, которое их вдохновило).Теперь ЭТО была отличная еда. Гуляш был признан даже лучше борща, и это лучшее, что я сделал на сегодняшний день в этом блоге. Как я уже сказал, я, вероятно, когда-нибудь снова сделаю гуляш, но, надеюсь, с более экономичным мясом. Хотя должен признать, телятина была чертовски вкусной. Жаль, что он сделан из коровьих детенышей ….
Гуляш моего отца с чесночным пюре — Food Muse
Моя мама могла приготовить это точное и простое блюдо, и оно на вкус было бы совершенно не таким, как у моего отца.Извини, мама, но папа всегда был лучше
Понятия не имею, что такое гуляш. В семейном рецепте гуляша моего мужа есть помидоры. Этот рецепт, возможно, следует называть «Говядина с соусом», но для меня это гуляш, и он особенный. Это блюдо, которое я часто просил подавать на ужин в день рождения. Это блюдо часто готовил, в основном, мой отец. Он сделал что-то особенное с луком, чтобы сделать его таким особенным.
Это один из самых простых обедов. Вы можете легко приготовить его в воскресенье и разогреть на работу всю неделю или даже на ужин во вторник и среду.Хотя это просто, это не быстро. Лук варить около часа. Но ингредиенты скромные и вкусные, что делает это супер-легкое блюдо для комфортной еды. Я не люблю картофельное пюре, и вообще-то я готовила его впервые! Но я знал, что это нужно подавать с картофельным пюре. Вместе они были потрясающими. (В детстве мы всегда с этим блюдом ели картошку фри)
Итак, этот гуляш сладкий и мясистый. Вы также можете добавить в это блюдо перец или грибы, грибы выделяют много воды при приготовлении, поэтому обжаривайте их отдельно от лука и перца.Картофельное пюре придает ощущение сливочного комфорта, а запах лука и говядины настолько потрясающий, что вам захочется делать это постоянно. Если он у вас есть, приготовьте это блюдо на чугунной сковороде, это придаст луку восхитительный жареный вкус.
Гуляш моего отца с чесночным пюре
1/2 сливочного масла
6-8 средних луковиц, очищенных, нарезанных дольками
1/4 стакана красного вина (по желанию)
1 фунт говяжьего фарша, 80/20
1 банка подливки из магазина
3 очищенных картофеля, нарезанных кубиками диаметром 1 дюйм
4 зубчика чеснока
1/4 стакана молока
соль
Проезд
В большой сковороде (если возможно, чугунной) растопите масло на среднем или сильном огне.Когда масло закипит, добавить лук, помешивая. Когда лук станет мягким и начнет расслаиваться, снизьте температуру до средне-низкой, разложите лук на сковороде и уходите. Перемешивайте лук каждые 10-15 минут, чтобы он не пригорел. Варить 60-75 минут, пока лук не станет коричневым, уменьшится в размерах и не станет сладким. Снимите лук со сковороды.
Пока лук готовится, добавьте в кастрюлю с водой картофель и очищенные дольки чеснока. Доведите до кипения и варите, пока картофель не станет мягким, примерно 10 минут.Осушать. Добавьте в сковороду молоко, добавьте в сковороду картофель и чеснок. Разбить или с помощью погружного блендера растереть картофельное пюре.
Верните сковороду с луком на плиту, увеличьте температуру до средне-высокой и удалите глазурь с красным вином, если используете. Добавьте в сковороду говяжий фарш, измельчите и дайте постоять несколько минут. Добавьте щепотку соли, затем перемешайте и прижмите в сковороду, чтобы все мясо приготовилось. Когда мясо станет коричневым, снова добавьте в сковороду лук. Затем полейте подливкой смесь мяса и лука.
Понизьте температуру до средне-низкой, варите 5-10 минут, пока ароматы не растают.Подавать с картофельным пюре.
Наслаждайтесь! И продолжайте готовить!
Гуляш из говядины с картофельным пюре (разрешено детям)
Гуляш из говядины — это густое тушеное мясо из говядины, которое можно подавать с различными гарнирами, такими как рис, лапша, картофель и другие. Гуляш из говядины особенно вкусен в сочетании с картофельным пюре. Рецепт подходит для детей, и дети обычно любят это блюдо.
Лучше всего использовать говядину травяного откорма и органический картофель.Не используйте молоко для приготовления картофельного пюре, так как смешивать молоко и мясо за один прием пищи не рекомендуется (можно использовать кисломолочное / кислое молоко). Мне очень понравился этот гуляш из говядины, который подают с зеленью и кимчи (пряная квашеная корейская капуста).
Гуляш из говядины с картофельным пюре
Состав:
Как приготовить гуляш из говядины:
Нарежьте говядину на более мелкие кусочки. Если хотите быстрее приготовить гуляш из говядины, можно нарезать мясо тонко.
Обжарьте, помешивая, нарезанную говядину в топленом масле или другом полезном масле.
Добавить нарезанный лук и морковь, перемешать и накрыть крышкой. Дайте ему вариться около 5 минут на слабом или среднем огне.
Затем добавьте 1 стакан воды. Вода должна слегка покрывать мясо, чтобы вы могли соответствующим образом отрегулировать количество воды.
Доведите до кипения и снова накройте крышкой. Готовьте, пока говядина не станет мягкой. Обычно это занимает 1 час и более, но не меньше. Мясо другое, поэтому время приготовления тоже разное.Проверяйте готовность мяса вилкой или ножом.
Когда мясо станет мягким, добавить морскую соль, перец перцем. и лавровый лист. Снова накройте крышкой и готовьте еще 10 минут.
Смешайте 1/2 стакана фильтрованной воды, 1 чайную ложку томатной пасты, 1 столовую ложку органической универсальной муки или картофельного крахмала и, по желанию, простокваши. Хорошо перемешайте вилкой, чтобы не было комочков.
Медленно полейте приготовленную говядину томатной пастой и водой, постоянно перемешивая гуляш.Гуляш сразу начнет густеть, поэтому важно не прекращать перемешивание, чтобы он не приставал ко дну.
Накройте крышкой и готовьте еще 5-10 минут.
Проверьте гуляш из говядины через 5 минут. Если гуляш получился слишком густым или вода быстро испарилась, добавьте еще воды до желаемой густоты.
Гуляш из говядины готов!
Как приготовить пюре для гуляша из говядины:
Картофель отварить в воде до мягкости.
Слейте лишнюю воду, но оставьте немного воды на дне кастрюли с вареным картофелем. Держите немного воды в отдельной миске на случай, если картофельное пюре слишком сухое и вам понадобится еще немного воды.
Немедленно разомните картофель в картофелеизделивателе, не давая ему остыть.
Добавьте масло и морскую соль для вкуса. Картофельное пюре очень вкусное с маслом!
Подавать немедленно.
Я украсила свое картофельное пюре лепестками шафрана и черным перцем.
Приятного аппетита!
органическая биомама
Привет! Меня зовут Феруза.
No related posts.

Самый Лучший Рецепт Гуляша Из Говядины с Пюре и Подливой — Пальчики Оближешь

Гуляш с картофельным пюре 250 (+-10) гр. (48ч.)

Гуляш как в детском саду

Гуляш с подливкой и картофельным пюре, как в садике

Гуляш с подливкой

Подлива как в детском саду: пошаговый рецепт с фото

Подлива как в детском саду

Классическая подлива

Полезные советы

Картофельная запеканка с мясом

Капустная запеканка с мясом

Классическая подлива

Запеканка творожная

Запеканка из детского сада (рецепт с фото)

Ленивые голубцы

Картофельная запеканка с мясом

Омлет

Запеканка из рыбы

Тушеная картошка с мясом

Картошка, тушенная с мясом

Сырники с изюмом

Как приготовить «Пюре с подливкой»

Томатный соус для деток

Постный соус для детей

Готовим вкусную подливу как в садике

Начинаем готовить подливу советских времен, как в детском саду

Соус сливочный для деток

Ух, поедим – сайт кулинарных рецептов

Начинаем готовить подливу советских времен, как в детском саду

Похожие посты:

Как приготовить подливку как в детском саду

Как приготовить «Гуляш для ребенка»

Гуляш из говядины по-венгерски. Венгерский гуляш из говядины по классическому рецепту

Гуляш из свинины как в детском саду рецепт для мультиварки

Гуляш из говядины с подливкой «как в садике»

Ингредиенты:

Как готовится детсадовский гуляш из говядины

Самые популярные рецепты детского сада

Подливка как в детском саду

Как приготовить подливку

Гуляш из индейки с картофельным пюре

👌 Гуляш с картофельным пюре детский, рецепты с фото

Гуляш из стейка и пюре из цветной капусты рецепт

Ингредиенты к рецепту:

Приготовление блюда по рецепту:

Калорийность Гуляш из Говядины с Картофельным Пюре [Командор]. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав

Гуляш на пюре из красного картофеля — 5 долларов Обеды

Ингредиенты

Инструкции

Говяжий гуляш быстрого приготовления — 6 современных рецептов ингредиентов для моей семьи

Примечания

Питание

гуляш в польском стиле — приготовленная на вынос кухня

polish gulasz

как подавать гуляш из говядины

ингредиенты

инструкция

Гуляш из говядины | The Cosy Apron

Гуляш из говядины, любимец восточноевропейских семей

Как сделать гуляш из говядины, богатый и ароматный

Рецепт

Говяжий гуляш

Советы и лакомые кусочки для моего говяжьего гуляша:

Гуляш и картофельное пюре — Готовим с Веселкой — LiveJournal

Гуляш моего отца с чесночным пюре — Food Muse

Гуляш моего отца с чесночным пюре

Проезд

Гуляш из говядины с картофельным пюре (разрешено детям)

органическая биомама

Оставить ответ Отменить ответ