Оценка
рецепта

4.7

Число
просмотров

18697

В 100 граммах готового блюда

Белков

2

(гр)

низкое

Жиров

4

(гр)

низкое

Углеводов

17

(гр)

среднее

Калорий

110

(Ккал)

среднее

Вариант 1: Классический рецепт гречнево-рисовой каши

На варку гречки и риса требуется приблизительно одинаковое количество времени. Именно поэтому кулинары придумали совмещать эти крупы в одном блюде. Такой рецепт нравится даже тем, кто не любит употреблять каши «в чистом виде». Также он выручит, если в шкафу осталось совсем немного крупы, а приготовить ужин нужно на всю семью.

Ингредиенты:

• Рис — 200 г;
• Гречка — 200 г;
• Лук — 150 г;
• Морковь — 150 г;
• Масло сливочное — 70 г;
• Вода — 1 л;
• Соль, перец, приправы по вкусу.

Пошаговый рецепт гречнево-рисовой каши

Шаг 1:

Промойте крупы. Можно заливать их водой по отдельности, но удобнее смешать рис и гречку в одной емкости, затем уже приступать к промывке.

Шаг 2:

Почистите лук и морковку. Ополосните овощи под прохладной водой, мелко нарубите или натрите на терке.

Шаг 3:

В сковороде растопите кусочек масла. Обжарьте на нем лук до прозрачности, затем добавьте к нему морковь. Когда на кухне появится характерный приятный аромат, можете выключать огонь под сковородкой.

Шаг 4:

Налейте воду в кастрюлю с толстыми стенками. Для приготовления каш лучше использовать чугунный казан, это существенно улучшает вкус. Закипятите воду, высыпьте туда гречку и рис.

Шаг 5:

Один раз перемешайте крупы в кастрюле, добавьте соль и специи. Уменьшите огонь, варите 15 минут.

Шаг 6:

Добавьте в кастрюлю обжаренные овощи, размешайте еще раз. Накройте крышкой, выключите огонь. Пусть блюдо настоится в течение получаса. Только после этого можно снимать крышку и рассыпать кашу по тарелкам.

Улучшить вкус блюда можно с помощью различных добавок и специй. Высыпьте в кашу грибное ассорти, добавьте фрикадельки из фарша или кусочки обжаренного мяса. Некоторые люди готовят сладкую кашу «Дружба» с медом и сухофруктами. Иногда ее подают с оригинальными соусами.

Вариант 2: Быстрый рецепт гречнево-рисовой каши

Если у вас нет времени на подготовку овощей и других дополнений, можно приготовить быстрый вариант каши на воде или молоке. Само по себе это блюдо может показаться простоватым, но в сочетании с мясом или грибами оно станет отличным гарниром.

Ингредиенты:

• Рис — 150 г;
• Гречка — 150 г;
• Вода — 600 мл;
• Сливочное или оливковое масло, соль.

Как быстро приготовить гречнево-рисовую кашу

Шаг 1:

Перед приготовлением рекомендуется промыть крупу, но это не обязательно, если у вас нет лишнего времени. Соедините рис и гречку в одной кастрюльке, перемешайте и посолите.

Шаг 2:

Залейте смесь круп холодной водой. Пусть постоит 15-20 минут.

Шаг 3:

Поставьте кастрюлю на плиту, доведите до кипения на среднем огне.

Шаг 4:

Вылейте в кашу оливковое масло или положите кусочек сливочного. Варите до полного выпаривания жидкости, затем снимите кастрюлю с плиты, накройте крышкой. Можно приступать к дегустации уже через 5-10 минут после выключения огня.

Чтобы блюдо получилось еще вкуснее, соедините воду и молоко в равных пропорциях. В этом случае можно не настаивать крупы, а сразу же поставить кастрюлю на огонь. Такая каша прекрасно сочетается с овощами и сыром. Можно подать ее с кусочками томатов и феты.

Вариант 3: Гречнево-рисовая каша с грибочками

В этом рецепте используется ассорти из шампиньонов, вешенок и лесных грибов. Они прекрасно сочетаются друг с другом, придавая готовому блюду неповторимый вкус и аромат. Усилить его можно с помощью приправы или самодельного порошка из высушенных грибов.

Ингредиенты:

• Гречка — 100 г;
• Рис — 100 г;
• Вода — 350 г;
• Шампиньоны — 100 г;
• Вешенки — 100 г;
• Лесные грибы — 100 г;
• Луковица;
• Масло для жарки, соль, базилик.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

В этом рецепте каши смешиваются друг с другом уже после приготовления. Можно варить их одновременно или поочередно. Перед приготовлением обязательно промойте крупы холодной водой.

Шаг 2:

Прокалите гречку на сухой горячей сковороде. Когда она слегка обжарится, появится выраженный аромат. В этот момент нужно посолить кашу, залить ее горячей водой. Можно пересыпать гречку в кастрюлю или готовить дальше на сковородке, на вкус это никак не повлияет.

Шаг 3:

Варите гречку на сильном огне под крышкой в течение пяти минут. После этого нужно уменьшить огонь, готовить еще 10 минут. Снимите кашу с плиты, можете положить в нее кусочек сливочного масла.

Шаг 4:

В другой кастрюле вскипятите воду, затем опустите туда промытый рис. Посолите, варите под крышкой на небольшом огне 15-20 минут.

Шаг 5:

Пока рис готовится, очистите и промойте все грибы и луковицу. Нарежьте эти ингредиенты одинаковыми по размеру кубиками. Обжарьте лук на горячем масле, затем пересыпьте его в тарелку.

Шаг 6:

На сковороду с ароматным маслом выложите грибы, жарьте на сильном огне. Через несколько минут нужно посолить их, добавить щепотку базилика. Вместо соли можно использовать соевый соус, он усилит вкус грибов.

Шаг 7:

Не всегда есть возможность использовать свежие лесные грибы. В этом случае вы можете обойтись сушеными лисичками и подберезовиками. Их нужно перемолоть в блендере или кофемолке.

Шаг 8:

Высыпьте грибной порошок в сковородку, туда же добавьте жареный лук. Перемешайте содержимое сковороды, обжаривайте еще несколько минут.

Шаг 9:

Соедините два вида каши и жареные грибы в одной емкости. Блюдо готово к употреблению, перед подачей можно посыпать его зеленью.

Существуют разные варианты приготовления этой каши. К примеру, вы можете добавить крупы на сковороду к обжаренным грибам, затем туда же порционно вливать воду. Добавляйте новую порцию жидкости только после того, как предыдущая полностью выпарится. В этом случае получится своеобразное ризотто.

Вариант 4: Сладкая гречнево-рисовая каша с сухофруктами

Сладкая каша особенно нравится детям. Ее можно употреблять на завтрак или вместо десерта. Благодаря специям это блюдо приобретает оригинальный и насыщенный вкус. Для остроты можно добавить немного перца, но такая каша подойдет не всем.

Ингредиенты:

• Крупа гречневая — 100 г;
• Рис — 100 г;
• Орехи грецкие — 50 г;
• Изюм — 70 г;
• Курага, чернослив и другие сухофрукты по желанию — 70 г;
• Масло сливочное — 20 г;
• Сахар — 20 г;
• Корица, имбирь, кардамон — по 5 г;
• Щепотка соли.

Как приготовить

Шаг 1:

Два вида крупы промойте, перемешайте зернышки. Опустите их в кастрюлю с водой. Соотношение гречки, риса и жидкости должно быть 1:1:3.

Шаг 2:

Грецкие орехи нужно измельчить. Затем смешайте их с сухофруктами и специями.

Шаг 3:

Когда вода в кастрюле закипит, высыпьте в нее фруктово-ореховую смесь, добавьте сливочное масло, сахар и щепотку соли. Варите кашу еще 15 минут.

Шаг 4:

Снимите кастрюлю с огня, накройте крышкой. Пусть каша настаивается в течение часа. Чтобы она дольше оставалась теплой, можно обернуть кастрюлю одеялом или полотенцами.

Если вам не нравится насыщенный вкус специй, его можно смягчить, добавив чуть больше сахара. Вместо него можно использовать жидкий мед, или даже сгущенку. Иногда в это блюдо добавляют гарам масала, но эту смесь пряностей нелегко найти в обычных магазинах.

Вариант 5: Гречнево-рисовая каша с мясом

Чтобы сэкономить время, можно приготовить кашу с кусочками мяса или фаршем. В этом случае вы получаете полноценный обед, которым можно угостить любого члена семьи.

Ингредиенты:

• Гречка — 200 г;
• Рис — 200 г;
• Кипяток — 1 л;
• Мясо (свинина или говядина) — 500 г;
• Морковка;
• Луковица;
• Укроп — несколько веточек;
• Масло для жарки, соль, перец.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Для приготовления этого блюда лучше использовать сотейник или глубокую кастрюлю с толстым дном и стенками. Разогрейте в ней масло.

Шаг 2:

Луковицу и морковку нужно почистить, мелко нарезать. Обжарьте лук на горячем масле до прозрачности.

Шаг 3:

Мясо промойте, срежьте кости и жир, нарубите на небольшие порционные куски. Натрите их специями и солью, затем выложите в сотейник к обжаренному луку.

Шаг 4:

Через пять минут после мяса нужно добавить в кастрюльку морковь.

Шаг 5:

Залейте мясо стаканом воды, тушите под крышкой в течение получаса. Пока оно готовится, промойте крупы, смешайте их друг с другом.

Шаг 6:

Высыпьте гречку и рис в сотейник. Залейте остатками воды, присолите, варите кашу до испарения всей жидкости.

Шаг 7:

Когда каша будет готова, нужно дать ей настояться под крышкой. Перед подачей посыпьте каждую порцию рубленым укропом.

Подчеркнуть аромат мяса помогут специи. Лучше всего с этой задачей справляются разные виды перцев, кориандр и куркума. Если вы решите добавить в кашу грибы, не забудьте про орегано и базилик.

kopilka-kulinara.ru

Рис с гречкой — самые вкусные рецепты

Рис с гречкой — весьма интересный и необычный тандем. Такое блюдо может разнообразить ваше повседневное меню. Из двух круп можно приготовить кашу, плов, гарнир или полноценное второе. Рассмотрим рецепты приготовления нескольких блюд.

Для приготовления каши в мультиварке нам понадобятся такие продукты:

• Рис круглозерный — 200 граммов.
• Молоко — три стакана.
• Гречка — 200 граммов.
• Сахарный песок — по вкусу.
• Соль — щепотка.
• Изюм или курага — 100 граммов.
• Масло сливочное — 150 граммов.

Алгоритм приготовления блюда из риса с гречкой таков:

1. Обе крупы хорошо промыть и поместить в чашу мультиварки.
2. Заливаем рис с гречкой молоком, закладываем изюм или курагу (можно положить оба ингредиента), сливочное масло и сахарный песок. Все тщательно перемешиваем.
3. Устанавливаем прибор на функцию «Каша», «Рис» или «Плов», закрываем крышку и ждем окончания процесса.

Совет: перед тем как отправить сухофрукты в мультиварку, замочите их в горячей воде на полчаса для набухания.

Плов из двух круп с курицей

Очень вкусным и необычным получится плов, если приготовить рис с гречкой вместе. Использовать можно любое мясо. Предлагаем рецепт с куриными голенями в мультиварке. Получится быстрый и вкусный ужин для всей семьи. Нам понадобится:

• Голень куриная — шесть штук.
• Гречка — 120 граммов.
• Рис — 100 граммов.
• Растительное масло — для обжарки.
• Морковь и лук — по одной штуке.
• Вода — 420 миллилитров.
• Лавровый лист — две штуки.
• Соль, любимые специи — на ваш вкус.

Готовим рис с гречкой так:

1. Включаем мультиварку в режим «Жарка», наливаем масло и выкладываем куриные голени. Нужно обжарить их до золотистого цвета с обеих сторон.
2. Лук и морковь порежьте, как вам нравится, отправьте все к мясу. Жарим все вместе около пяти минут.
3. Теперь высыпаем промытые рис с гречкой. Наливаем воду, добавляем лавровый лист, соль и специи, которые вы любите.
4. Меняем режим «Жарка» на опцию «Гречка», «Рис», «Плов» или «Тушение», все зависит от вашей мультиварки.
5. Когда блюдо будет готово, оставьте его закрытым еще минут на 10, чтобы плов настоялся.

Необычный гарнир

Также рис с гречкой можно использовать в качестве гарнира. Приготовить его можно, предварительно отварив обе крупы, но быстрее и вкуснее он получится в мультиварке.

Итак, рецепт риса с гречкой очень прост:

• Репчатый лук и морковь — по одной средней штуке.
• Оливковое или растительное масло — для смазывания формы.
• Чеснок — два зубчика.
• Рис и гречка — по одному стакану.
• Соль, молотый перец, специи — на ваш вкус.
• Вода — четыре с половиной стакана.

Готовить вкусный гарнир нужно таким образом:

1. Морковь и лук натереть на терке. Лук можно мелко нарезать, как вам больше нравится.
2. Включить прибор на функцию «Выпечка» или «Жарка». Влить масло и поместить туда овощи. Пассеровать их около 10 минут.
3. Далее высыпаем промытые крупы, соль и наливаем воду. Перемешиваем массу.
4. Переводим прибор в режим «Гречка» или «Плов» и готовим до сигнала об окончании.
5. Открываем крышку, выдавливаем туда чеснок, перемешиваем и оставляем минут на 10 для настаивания. Можете добавить еще сливочного или оливкового масла.

Крупы с грибами

Если у вас нет мультиварки, не отчаивайтесь. Ведь можно приготовить не менее вкусное блюдо и в духовке. Для этого нам нужен такой набор продуктов:

• Рис и гречка — по полстакана.
• Лук репчатый и морковь — по одной средней штуке.
• Болгарский перчик и томаты — по две штуки.
• Шампиньоны — 500 граммов.
• Цветная капуста — половина вилка.
• Чеснок — два зубчика.
• Лавровый лист — три штуки.
• Перец острый — половинка стручка.
• Приправы, соль, молотый черный перец — на ваш вкус.
• Любой бульон или вода — два стакана.
• Растительное масло — для обжарки.
• Куркума — одна чайная ложка.

Готовим блюдо следующим образом:

1. Лук с морковью очистить и нарезать небольшими кубиками.
2. Грибы разрезать на четыре части, можно мельче.
3. Цветную капусту разберите на соцветия.
4. Болгарский перец нарежьте тонкой соломкой.
5. Острый перчик разрезать на несколько кусочков.
6. Помидоры превратите в пюре с помощью блендера или терки.
7. В казан, глубокую кастрюлю или сковороду выливаем масло и засыпаем лук с морковкой. Все обжариваем около 10 минут.
8. Далее отправляем к зажарке грибы, а через пять минут — болгарский перец.
9. Через 10 минут отправляем к общей массе нарезанный острый перец, томатное пюре, неочищенный чеснок, лавровый лист и цветную капусту. Все солим, добавляем куркуму, приправы на ваш вкус и заливаем овощным или грибным бульоном. Можно использовать воду. Все перемешиваем.
10. Отправляем посуду с массой в заранее разогретую духовку до 180 градусов и томим около часа. Обязательно накрыть крышкой.

fb.ru

Рисово-гречневая каша на воде с овощами

Рисовая и гречневая каши хороши каждая по-своему. Но из этих круп можно сварить и кашу «дружбу», соединив злаки в пропорции 1:1. Особенно вкусной такая каша получается, если готовить ее с овощами.

Ингредиенты:
рис — 100 гр
гречка — 100 гр
вода — 500 мл (625 мл для круглого риса)
соль — 1 ч. л.
лук — 1/2 шт. (40 гр)
морковь — 1-2 шт. (100 гр)
зелень — 1 пучок
растительное масло — 1 ст. л.

Дополнительные ингредиенты по желанию:
сладкий перец — 1/2 шт.
кабачок или тыква — 100-120 гр
помидор — 1 шт.
молотая куркума — 1/4 ч. л.
семена зиры — 1/4 ч. л.

Если крупа не очень чистая, то ее стоит перебрать. Хорошо промыть, несколько раз меняя воду, до тех пор пока она не станет прозрачной. Поместить в кастрюлю или ковш с толстым дном. Залить водой.

Пропорции крупы и воды в этой каше зависят от того, какой используется рис — круглый или длиннозерный.
Пропорции длиннозерного риса 1:2. На 1 часть риса берется 2 части воды. Круглый рис впитывает больше воды, поэтому пропорции будут 1:3. На 1 часть риса — 3 части воды. Исходя из этого, можно рассчитать необходимое количество воды для каши. В ингредиентах, указанные 500 мл — для длиннозерного риса, 625 мл — для круглого.

Вместо воды можно использовать готовый мясной бульон. Каша на воде получится постной или вегетарианской.

Посолить. Добавить измельченные овощи. Их можно подготовить заранее. Помыть, почистить и мелко разрезать. Морковь можно потереть на терке. В летний сезон используются свежие овощи и зелень (укроп, петрушка, сельдерей, кинза — по вкусу). В другое время подойдут зимние домашние заготовки: сушеная или замороженная зелень, замороженные овощи (сладкий перец, помидоры, тыква или кабачок). Уместными будут и вяленые помидоры.

Базовые ингредиенты в этом рецепте — морковь и лук. Остальные овощи используются по желанию — те, которые нравятся и есть в наличии.

Пряности также добавляется по желанию и вкусу. Рекомендуемые молотая куркума и семена зиры придают блюду очень приятный вкус и аромат.

Кастрюлю поставить на огонь, довести до кипения, добавить растительное масло: подсолнечное или оливковое (лучше нерафинированное) и перемешать. Закрыть кастрюлю крышкой и варить на медленном огне около 30 минут. Мешать кашу больше не нужно — это важный момент. Тогда зерна останутся целыми и не превратятся в пюре.

Готовность каши можно проверить ложкой, аккуратно опустив ее до дна кастрюли. Если на дне почти не осталось жидкости, кашу можно выключать и дать ей настояться еще 20-30 минут.

Такую кашу можно приготовить и на пару. Например, в пароварке или мультиварке. В этом случает все ингредиенты, в том числе растительное масло, сразу поместить в контейнер прибора. В пароварку налить воды, установить на подставку контейнер с кашей, закрыть крышкой и включить таймер. В пароварке блюдо готовится 1 час 20 минут.

С длиннозерным рисом каша получается рассыпчатой. С круглым — более мягкой и нежной. Но в обоих случаях — очень вкусной и сочной.

К столу кашу подавать в качестве гарнира или как самостоятельное блюдо. В постном меню уместными и вкусными дополнениями к нему могут стать маринованная капуста и домашние соленые огурчики.

Приятного вам аппетита! Готовьте с удовольствием!

edimkashu.ru