Тушеная картошка с мясом и овощами рецепт с фото пошагово

Шаг 1:

Приготовим ингредиенты для тушеного мяса с овощами на сковороде. Будем делать из говядины, как правило, это мясо берут с косточкой, но можно использовать лишь мякоть. Мясо промываем под проточной водой и нарезаем на небольшие кусочки, еще раз моем его.

Шаг 2:

Репчатый лук чистим от шелухи. Нарезаем его ножом кубиками. Морковь чистим, нарезаем ее также кубиками или соломкой.

Шаг 3:

На сковороду с толстым дном или в казан наливаем растительное масло. Ставим ее на огонь, когда масло разогреется, кладем на него репчатый лук. Обжариваем его до прозрачности.

Шаг 4:

К репчатому луку отправляем приготовленное мясо. Жарим его на сильном огне, пока мясо не побелеет, периодически перемешивая лопаткой, чтобы мясо не подгорело к дну сковороды. Обжаривание на сильном огне сделает мясо сочным и мягким.

Шаг 5:

Добавляем немного соли, лавровый лист, перец горошком. Вливаем небольшое количество воды.

Шаг 6:

Отправляем на сковороду с мясом морковь, перемешиваем и тушим вместе еще 10 минут. Если необходимо, добавляем воды.

Шаг 7:

Тем временем картофель моем, чистим и нарезаем кубиками или соломкой.

Шаг 8:

Если есть корень сельдерея, то можно использовать его для приготовления этого блюда, почистив и порезав небольшими кубиками. Он придаст особый вкус.

Шаг 9:

Болгарский перец моем, удаляем плодоножку с семенной коробочкой, нарезаем его соломкой. Помидоры моем и нарезаем кубиками, вырезав место крепления плодоножки.

Шаг 10:

В сковороду кладем все овощи, доливаем воды. Перемешиваем, тушим еще около 20 минут под закрытой крышкой на среднем огне. Чеснок чистим и мелко измельчаем, кладем его в сковороду. По вкусу добавляем соль и маленький кусочек острого красного перца. Перемешиваем и тушим еще около 15 минут, если нужно, можно подлить немного воды.

Шаг 11:

Огонь выключаем, рагу оставляем на полчаса под крышкой, чтобы оно хорошо настоялось. Подаем тушеное мясо к столу. Приятного аппетита!

Рагу из говядины с картофелем и овощами

Ароматная тушеная говядина просто тает во рту! Рагу со вкусным бульоном и ломтиком свежего хлеба отлично подойдет в качестве основного блюда на обед.

1 Нарезать бекон и обжарить в большой духовой кастрюле до золотистого цвета. Готовый бекон достать шумовкой, а жир оставить для дальнейшей обжарки мяса.

2 Помыть говядину и нарезать на небольшие кусочки, положить в миску, добавить соль и перец по вкусу и ¼ стакана муки, хорошо перемешать. Обжаривать говядину небольшими партиями в кастрюле с жиром на умеренном огне до золотистого цвета (по 3-4 минуты с каждой стороны), при необходимости добавить во время жарки оливковое масло. Обжаренное мясо достать шумовкой и положить в миску с обжаренным беконом. Ломтики говядины лучше обжаривать партиями, иначе мясо выделит много сока и начнет тушиться, а не жариться.

3 Обжаренную говядину и бекон переложить в кастрюлю с остатками жира, добавить 2 стакана вина и довести до кипения. Извлечь шумовкой из кастрюли бекон и мясо, переложить в миску, а в полученном соусе протушить на небольшом огне в течение 10 минут заранее нарезанные ломтиками шампиньоны . Вернуться говядину и бекон в кастрюлю.

4 Пока ваши овощи тушатся, разогреть сковороду на огне, добавить 2 столовые ложки оливкового масла и запустить нарезанный кубиками лук, кружочками морковь и подавить 4 зубчика чеснока. Обжарить на небольшом огне, помешивая, в течение 4 минут, затем добавить столовую ложку томатной пасты, перемешать, обжарить еще в течение 2 минут и запустить в кастрюлю к овощам.

5 В кастрюлю залить 4 стакана говяжьего бульона, добавить 2 лавровых листа, чайную ложку сушеного тимьяна, чайную ложку соли и ½ чайной ложки перца горшком, перемешать и довести до кипения.

6 Если у вас есть молодой картофель, то желательно хорошо вымыть его, оставить кожуру и нарезать каждый клубень на 2-3 кусочка. Если картофель старый, то очистить и также порезать ломтиками. В кипящий бульон запустить картофель, перемешать и в случае необходимости добавить горячей воды, чтобы все овощи было погружены в бульон. Накрыть крышкой и поместить в разогретую до 160 градусов С духовку. Томить в течение 1 часа 45 минут. Говядина будет очень нежной и мягкой. Ваше рагу готово, приятного аппетита!

Говядина Тушеная с Овощами | Mydeliciousmeals.com

(mydeliciousmeals.com)Алена Тарасевич

Очень вкусный и полезный рецепт говядины, тушеной с картошкой, сельдереем, луком и морковкой с добавлением розмарина и петрушки. Этот рецепт всегда всем нравится и пользуется большой популярностью среди моих друзей.

Ингредиенты

• говядина 700 грамм
• картофель 4 штуки (большой)
• морковь 2 штуки (большая)
• сельдерей 3 штуки (стебля)
• луковица 1 штука (средняя)
• вода 4 чашки
• крахмал 2 столовых ложки (я использовала крахмал аррорута)
• розмарин 1 чайная ложка (сухой)
• петрушка 1 чайная ложка (сухая)
• оливковое масло 2 столовых ложки
• соль
• перец

Количество порций

Подготовка

15 минут

Приготовление

2 часа, 10 минут

Готово за

2 часа, 25 минут

Количество порций 8 порций | Подготовка 15 минут | Приготовление 2 часа, 10 минут | Готово за 2 часа, 25 минут

Инструкции

1. Нарезать мясо кубиками (около 2,5 см или 1 инч).

2. В глубокой сковороде с толстым дном разогреть оливковое масло и обжарить мясо со всех сторон до красивой румяной корочки. Добавить 2 чашки воды, розмарин и петрушку. Довести до кипения, убавить огонь, накрыть крышкой и тушить 1 час.

3. Пока мясо тушится, нарезать морковь, картофель и сельдерей (на кусочки желаемого размера). Нарезать лук.

4. Добавить овощи и оставшуюся воду к мясу. В небольшом количестве воды растворить крахмал и добавить в сковороду с мясом и овощами (если считаете необходимым, можно добавить больше воды).
5. Посолить и поперчить по вкусу. Накрыть крышкой и продолжать готовить, пока овощи не будут мягкими (около 1 часа).

Примечание: Этот пост может содержать партнерские ссылки на продукты, которые мне нравятся. Это означает, что если Вы нажмете на ссылку и совершите покупку, я заработаю себе немного денег на кофе (без затрат для Вас), который обещаю пить во время создания таких же полезных рецептов, как и этот 😉 Спасибо за поддержку My Delicious Meals!

Говядина в горшочках — 8 рецептов с фото, с картошкой, овощами, черносливом

Нежную говядину приготовьте для любимых в горшочках с картофелем, овощами, черносливом — очень вкусно!

Рецепт 1: говядина в горшочках

• мякоть говядины – 350-400 гр;
• картофель – 2-3 шт;
• морковь – половина небольшой;
• лук – 1 крупная луковица;
• помидоры – 1 шт;
• масло растительное – 2-3 ст. ложки;
• соль – добавить по вкусу;
• чеснок – 2-3 дольки;
• перец болгарский сладкий – 0,5-1 шт;
• перец черный молотый – половина чайной ложки;
• вода для тушения говядины – 1,5-2 стакана.

Говядину режем не очень крупно, чтобы куски получились размером где-то с половину спичечного коробка. Если нарежете крупнее, времени на тушение мяса понадобится больше.

Одну крупную луковицу или две средние режем полукольцами или кусочками – нарезка, в общем-то, не важна. Лук в процессе тушения размягчится и станет вкусной густой подливкой. Чеснок режем мелкими кусочками.

В кастрюле с толстым дном или в сковороде хорошо раскаляем масло. Сначала обжариваем мясо до изменения цвета (говядина потемнеет). Затем добавляем лук. Огонь уменьшаем, тушим лук пока он не станет мягким, почти прозрачным.

Вливаем стакан воды (или больше-меньше) чтобы полностью закрыть мясо. солим по вкусу. Доводим до кипения, сразу же уменьшаем огонь до самого тихого. Плотно накрываем крышкой. Тушим говядину не менее часа, периодически проверяя жесткость мяса и присматривая за уровнем жидкости. Вода будет впитываться и испаряться, поэтому два-три раза ее нужно будет подлить.

В конце тушения говядина станет очень мягкой, будет практически разваливаться при нажатии на кусочек. Мясо обязательно должно быть с подливкой, иначе и вкус будет не тот, и мясо может пригореть.

Когда мясо будет почти готово, начинаем резать овощи для гарнира. Нарезаем крупными ломтиками или кусочками морковь и сладкий болгарский перец.

Очищенные клубни картофеля режем крупными кусками (или дольками, но не очень мелко).

На дно горшочка выкладываем картошку – она самая твердая из всех продуктов и обязательно должна быть закрыта жидкостью. Перчим, подсаливаем.

К тушеной говядине добавляем морковь с кусочками перца, все перемешиваем и выкладываем поверх картофеля. В оставшуюся подливку доливаем воды, доводим до кипения. Пробуем на соль, если нужно – подсаливаем и заливаем в горшочек с мясом и овощами. Подливка должна полностью покрывать картофель и не доходить до края горшочка 2-3 см. Сверху посыпаем чесноком, накрываем плотно крышкой, отправляем горшочки в горячую духовку.

На слабом огне тушим говядину с овощами 40-50 минут до полной готовности картофеля. Температуру поддерживаем на уровне 170-180 градусов, не больше, чтобы не допускать сильного кипения подливки. Выключаем огонь, горшочки оставляем в духовке минут на 10-15.

Достаем горшочки, перемешиваем содержимое, добавляем мелко нарезанный укроп или любую пряную зелень и подаем к столу. Можно добавить немного сметаны, но это не обязательно, мясо с овощами в горшочке без каких-то дополнений получается очень вкусным. Приятного аппетита!

Рецепт 2: говядина с картошкой в горшочке

Прежде чем приготовить мясное блюдо, очень важно выбрать хорошие качественные продукты. Ведь именно от той же говядины или свинины зависит, насколько еда получится сочной и ароматной. А в нашем случае тем более! Говядина с картошкой в горшочках – изысканное блюдо, которое можно запросто поставить на праздничный стол. Поверьте, все гости по достоинству оценят такую еду, ведь в ее состав входит сочное мясо, нежная картошка и ароматные специи и овощи.

• Мякоть говядины свежая 800 грамм
• Картофель 600 грамм
• Масло сливочное 40 грамм
• Соль 1/2 чайной ложки
• Масло растительное рафинированное 30 миллилитров
• Лук репчатый 100 грамм
• Перец черный свежемолотый 1/4 чайной ложки
• Вода чистая прохладная 1 литр

Говядину тщательно промываем под проточной теплой водой, чтобы удалить возможные осколки от костей. Затем выкладываем мясо на разделочную доску и с помощью ножа очищаем от пленок, жил и лишнего жира. Нарезаем компонент средними кусочками и перемещаем в маленькую миску. Пусть пока отдохнет.

Воспользовавшись овощерезкой, очищаем картофель от кожуры и после тщательно промываем под проточной теплой водой, чтобы удалить остатки земли и другой грязи. Теперь выкладываем компонент на разделочную доску и ножом рубим небольшими кусочками. Внимание: размеры кубиков должны быть примерно такими же, как и мясные. Измельченные клубни перекладываем в среднюю миску и полностью заливаем обычной холодной водой, чтобы картошка не обветривалась и не темнела, пока мы будем подготавливать оставшиеся компоненты.

Кусочек сливочного масла выкладываем на разделочную доску и с помощью ножа мелко рубим кусочками.

Внимание:

их количество должно равняться количеству глиняных горшочков. Измельченный компонент перемещаем в чистое блюдце.

С помощью ножа очищаем лук от шелухи и после тщательно промываем под проточной водой. Выкладываем компонент на разделочную доску и измельчаем кубиками.

Внимание:

чем мельче мы порубим луковицу, тем лучше, так как она даст больше сока в блюде.

Измельченный компонент пересыпаем в свободную тарелку.

В сковороду наливаем немного растительного масла и ставим на большой огонь. Когда содержимое емкости очень хорошо разогреется, аккуратно (чтобы не обжечься, так как мясо начнет шипеть и выделять сок, который при большой температуре будет стрелять в разные стороны) сюда выкладываем кусочки говядины. Обжариваем компоненты со всех сторон до золотистой корочки и после с помощью деревянной лопатки перемещаем обратно в миску. Внимание: чтобы мясо равномерно покрылось румяным цветом, выкладываем его на очень горячую сковороду и в небольшом количестве, чтобы оно лежало на поверхности одним слоем.

Теперь конфорку не выключаем, а просто слегка прикручиваем конфорку. Выливаем в сковороду чистую прохладную воду и даем закипеть. Внимание: время от времени слегка помешиваем жидкость подручным инвентарем. Сразу же после этого высыпаем сюда соль и свежемолотый черный перец. Еще раз все тщательно перемешиваем деревянной лопаткой и можем выключать конфорку. Этой смесью мы будем заливать нашу говядину с овощами.

В каждый глиняный горшочек выкладываем измельченную картошку так, чтобы она заполняла емкость ровно на треть.

Затем добавляем сюда обжаренное мясо и после мелко рубленный лук и по кусочку сливочного масла.

С помощью столовой ложки в каждый горшочек выливаем жидкость из сковороды и после включаем духовку. Как только она разогреется до температуры 180 градусов, емкости закрываем крышечками и ставим их на решетку на средний уровень. Пусть говядина с картошкой готовится на протяжении 40–50 минут. За это время компоненты должны стать полностью мягкими.

Внимание: если вы не уверены, тогда можете проверить их на степень готовности. Для этого достаточно с помощью кухонных прихваток достать один из горшочков, открыть крышку и проткнуть говядину и картофель острием ножа. Если инвентарь с легкостью войдет в мякоть мяса, значит, все готово и можно включать духовку.

Если же нет, тогда стоит продлить время запекания еще на 10–15 минут.

В конце достаем все из духового шкафа и даем 5 минут постоять в стороне.

Еще горячую говядину с картошкой подаем к обеденному столу прямо в горшочках. Поверьте, так намного вкуснее! И вообще, блюдо получается довольно сытным, поэтому угощаем всех им только с кусочками хлеба, свежими овощами и соленьями.

Приятного вам аппетита!

Рецепт 3: говядина с овощами, тушеная в горшочках

• Гoвядинa бeз кocтeй 400 гp
• Мoлoдoй кapтoфeль 4-5 шт
• Мopкoвкa 1 шт
• Чecнoк 1 гoлoвкa
• Бoлгapcкий пepeц 1 шт
• Пoмидop 3 шт
• coль, чepный пepeц, чaбep, лaвpoвый лиcт, пeтpушкa Пo вкуcу

Для нaчaлa нaдo пoдгoтoвить мяco. Для блюдa xopoшo пoдoйдeт любaя нeжиpнaя мякoть гoвядины. oчиcтить мяco oт кocтoчeк и плeнoк. xopoшo вымыть гoвядину и нapeзaть нa куcки вecoм oкoлo 50 гpaмм. cлoжить мяco в кacтpюлю и зaлить литpoм xoлoднoй вoды. Пocтaвить нa oгoнь. Дoбaвить нecкoлькo гopoшин чepнoгo пepцa, лaвpoвый лиcт и пocoлить. Пocлe зaкипaния cнять пeну и дoбaвить нapeзaнную кpупными кубикaми мopкoвь. Нaкpыть кacтpюлю кpышкoй и вapить нa caмoм мaлeнькoм oгнe oкoлo 1 чaca.

Пo бoльшoму cчeту мoжнo избeжaть вapки мяca, ecли иcпoльзуeтcя мoлoдaя тeлятинa.

Пoкa вapитcя гoвядинa, нaдo пoдгoтoвить oвoщи. Кapтoфeль oчиcтить и нapeзaть кpупными куcкaми. Чecнoк, нe oчищaя oт oбoлoчки, paздeлить нa дoльки. oчиcтить 1-2 дoльки, ocтaльныe ocтaвить нeoчищeнными. Пoмидop paзpeзaть нa двe пoлoвинки, выpeзaв cтepжeнь pocтa.

Бoлгapcкий пepeц oчиcтить и иcпeчь нa cкoвopoдкe-гpиль, чтoбы пepeц cтaл мягким.

Кaк тoлькo гoвядинa cвapилacь, нaчинaeм уклaдку ингpeдиeнтoв в гopшoчки. Мяco и oтвapeнную мopкoвь пepeлoжить в гopшoчки, дoбaвив нeoчищeнныe зубчики чecнoкa. ocтaвлeнныe oчищeнныe зубчики чecнoкa pacтepeть c нeбoльшим кoличecтвoм coли и пepцa (буквaльнo щeпoткa) paздeлить мeжду гopшoчкaми. Дoбaвить 1-2 щeпoтки cушeнoгo чaбepa или cмecи apoмaтныx тpaв. Пepeмeшaть coдepжимoe.

Дoбaвить нapeзaнный лoмтикaми пoджapeнный нa гpилe бoлгapcкий пepeц. Улoжить кapтoфeль. Пo цeнтpу улoжить пoлoвинку пoмидopa, cpeзoм ввepx.

Нeмнoгo пocoлить и пoпepчить. Влить в кaждый гopшoчeк бульoн, ocтaвшийcя пocлe вapки гoвядины. Бульoнa нaдo нeмнoгo. Дocтaтoчнo ecли кapтoфeль будeт нaпoлoвину лeжaть в бульoнe. У мeня xвaтилo oкoлo 0.5 cтaкaнa бульoнa нa кaждый гopшoчeк. Гoвядинa c oвoщaми — этo нe cуп.

Нaкpыть гopшoчки кpышкaми. Тaк кaк в гopшoчкe ecть жидкocть, oнa oбязaтeльнo будeт выкипaть. Пoэтoму peкoмeндую пocтaвить гopшoчки в пoддoны: кepaмичecкиe или из жapoпpoчнoгo cтeклa.

Овoщи c мяcoм в гopшoчкax гoтoвятcя в paзoгpeтoй дo 220-230 гpaдуcoв дуxoвкe. Вpeмя тepмooбpaбoтки укaзaть oчeнь cлoжнo.

Гoвядинa нaчнeт тушитьcя нe paнee, чeм нaгpeeтcя coдepжимoe гopшoчкoв и зaкипит бульoн. oт мoмeнтa зaкипaния нaдo зaceчь 35-40 минут.

Зa этo вpeмя блюдo будeт пoлнocтью гoтoвo. Жидкocти ocтaнeтcя coвceм мaлo.

Блюдo пoдaeтcя пpямo в гopшoчкax. Нaдo пpeдвapитeльнo вытepeть иx caлфeткoй oт ocтaткoв выкипaющeгo бульoнa и пocтaвить иx нa пoдxoдящиe тapeлки или блюдцa.

Вo вpeмя тpaпeзы мяco c oвoщaми выклaдывaeтcя лoжкoй нa тapeлку. Пocыпaя блюдo мeлкo нapeзaннoй пeтpушкoй.

Рецепт 4: говядина в горшочках в духовке

Говядина приготовлена в горшочках в луково-сметанном соусе в духовке: мясо получается нереально вкусное и нежное, просто тает во рту!

Готовить говядину очень просто — минимум действий, но надо запастись терпением, потому что готовиться оно будет 2,5 часа.

• 500 г говядины,
• 2 большие луковицы,
• 1 ст.л. растительного масла,
• 100 г сметаны,
• 1 ч.л. горчицы,
• соль,
• перец.

Режем говядину кубиками:

Лук крупными кубиками (полукольцами). Смазываем горшочки растительным маслом, помещаем туда говядину и лук, перемешиваем.

Накрываем горшочки крышкой.

Ставим горшочки в духовку, включаем духовку на 180 градусов (не забываем, что горшочки никогда не ставят в разогретую духовку), ставим таймер на 1 час.

По прошествии часа заглядываем в горшочки и перемешиваем содержимое, стараясь погрузить все кусочки в выделивший сок. Накрываем горшочки крышкой, возвращаем в духовку, снова ставим таймер на 1 час.

Минут за пять до того, как прозвенит таймер, делаем соус: для этого смешиваем сметану и горчицу, перчим, солим (я еще использую копчёную паприку).

Когда таймер прозвенел, добавляем в горшочки приготовленный соус. Ёмкость из-под соуса ополаскиваем водой и эту соусную водичку тоже выливаем в горшочки. Перемешиваем, накрываем крышкой и, сглатывая слюнки, возвращаем горшочки обратно в духовку.

Ставим таймер ещё на 30 минут.

Мясо получается очень нежное, тает во рту, соус тоже очень вкусный.

Рецепт 5: говядина с грибами в горшочках

Блюда в горшочках всегда получаются вкусными и очень ароматными, причем готовить их просто. Сегодня мы приготовим в горшочках говядину с грибами. Такое блюдо можно подать и к обычному семейному ужину, и к праздничному столу.

• Говядина 400 гр.
• Лук репчатый 1 шт.
• Белое вино 60 мл.
• Шампиньоны 6 шт.
• Перец, соль, специи по вкусу
• Вода 100 мг.

Перед готовкой возьмем горшочки и зальем их обычной водой. Это нужно для того чтобы горшочки впитали влагу и отдавали ее блюду в процессе готовки, тогда оно получится сочным, так как создастся эффект томления. Оставим их так постоять примерно 10 минут.

Вот теперь берем говядину, хорошо моем под проточной водой и избавляемся от ненужных прожилок, обрезаем места, где много жира, там, где его чуть-чуть оставляем. Нарезаем мясо на небольшие куски, посыпаем их подготовленным перцем и солью, даем им постоять, а пока будем заниматься остальными ингредиентами.

Шампиньоны моем и аккуратно очищаем. Мы будем использовать крупные грибы, если они у вас мелкие, то их количество нужно увеличить. Итак, шампиньоны нарезаем на крупные куски, мелкие оставляем в целом виде. Кстати, при желании можно брать и любые другие грибы.

Лук чистим и разрезаем пополам, опять же, если лук крупный, то достаточно будет половины на один горшочек, если мелкий, то берите целый. Лук нарезаем полукольцами, слишком мельчить не будем.

Лук чистим и разрезаем пополам, опять же, если лук крупный, то достаточно будет половины на один горшочек, если мелкий, то берите целый. Лук нарезаем полукольцами, слишком мельчить не будем.

Затем, плотно укладываем подготовленное мясо.

Следующим слоем кладем оставшиеся грибы и лук. Так же в горшочки заливаем воду, которую предварительно можете немного подсолить. Ну, и осталось вино, которое тоже добавляем.

Отправляем горшочки в духовку, предварительно разогревать ее не нужно. Устанавливаем температуру 150-160 градусов. Готовиться блюдо будет примерно 1,5-2 часа, причем без вашего участия.

Подавать блюдо можно прямо в горшочках, а можно выложить в тарелочки. В дополнение можно подать свежие овощи.

Рецепт 6: говядина с гречкой в горшочке в духовке

Говядина с гречкой в горшочках в духовке – очень вкусное, питательное и полезное лакомство. Оно как то сразу подсознательно ассоциируется с теплым очагом, деревней и русской печкой. Мы хотели подробно рассказать Вам о технологии приготовления, далее Вы найдете отличный рецепт с фото.

Набор ингредиентов для нашего блюда довольно скромный, с низкой себестоимостью. По желанию Вы можете добавить грибов, томатов, что позволит Вам получить новые вкусовые оттенки. Продукты рассчитаны для заполнения 4 глиняных горшков:

• Говяжья вырезка – 500 г;
• Гречневая крупа – 1,5 стакана;
• Морковь – 1 шт.;
• 1 средняя головка репчатого лука;
• Перец болгарский – 2 шт.;
• Масло растительное – 2 ст. ложки;
• Приправа «смесь перцев» – ½ ч. ложки;
• Масло сливочное – 2 ст. ложки;
• Соль по вкусу.

Мясо промоем прохладной водой, срежем пленки, сухожилия. Затем говядину нарежем небольшими кусочками, поместим в миску с растительным маслом, специями, солью. Все это перемешиваем и убираем в холодильник на время, которое потратим на подготовку остальных ингредиентов.

С перцев срежьте плодоножки, ножиком вычистите семена и перегородки. Нашинковать их можно мелкими кубиками или соломкой.

Морковь и лук очистите, измельчите ножом. На сковороде разогрейте немного растительного масла, 5 минут пассеруйте лук, затем добавьте морковку, пару столовых ложек кипяченой воды, тушите всё еще 5 мин.

Крупу высыпьте на мелкое сито, промойте под струей холодной воды.

Теперь остается только сложить подготовленные ингредиенты в горшки в определенном порядке. Сначала кладем по 4 ст. ложки промытой крупы, затем 2-3 ложки обжаренных овощей. После этого кладем в каждый сосуд по несколько кусочков замаринованного мяса и снова слой из овощной поджарки. В каждый горшочек влейте по 100 мл воды, добавьте по половине ложки сливочного масла и немного соли, специй.

Глиняные сосуды с содержимым ставим в разогретый до 180-190°C духовой шкаф на 1 час.

Гречка с мясом, приготовленная в горшочках, получается необыкновенно вкусной, рассыпчатой, питательной и полезной.

Надеемся, этот рецепт Вам очень понравился и был полезен. Это поистине очень хорошее, вкусное блюдо, а аромат просто сказка!

Рецепт 7: как приготовить говядину с черносливом в горшочке

Очень простой и вкусный рецепт приготовления говядины с черносливом в горшочке. Попробуйте приготовить его по этому быстрому рецепту. Блюдо понравится не только вам, но и всей вашей семье.

• 1 кг. говядины
• 2 большие луковицы,
• средняя морковка,
• 8-10 штук сушеного чернослива,
• 2-3 столовых ложки томатной пасты,
• и — секретный ингредиент — 0,5 литра пива (светлого и «живого»).

Говядину нарезаем небольшими кусочками, лук — полукольцами, морковь и чернослив нарезаем соломкой. Томатную пасту разводим в небольшом количестве воды.

Говядину обжариваем, пока не выпарится вода и мясо слегка не поджарится. Лук тоже обжариваем до золотистого цвета.

Мясо солим, перчим и добавляем любимые специи по вкусу. Перекладываем в горшочки.

На мясо кладем лук,

морковь и чернослив. Выливаем томатную пасту и заливаем пивом, которое должно покрыть все ингредиенты. Закрываем плотно крышечками и отправляем в холодную (!) духовку, включенную на 200 С примерно на час — полтора (смотря по духовке).

Мясо получается нежнейшее, много соуса, которым можно полить гарнир. Приятного аппетита!

Рецепт 8: говядина в горшочке с луком и сметаной

Нежная диетическая говядина, всего 128 ккал.

• Говядина (Брал заднюю часть) — 590 г
• Лук белый — 2 шт
• Масло подсолнечное (Можно либо подсолнечное либо оливковое.) — 2 ст. л.
• Порошок горчичный (Я этот раз делал с горчицей козацкая торчин) — 1 ч. л.
• Соль — 1/2 ч. л.
• Сметана (Обезжиренная сметана ( диета )) — 100 г

Режем мясо.

Режем лук.

Перемешиваем и солим.

Добавляем в горшочек масло

Высыпаем содержимое тарелки в горшочки. Накрываем крышкой. Ставим на час в духовку при температуре 190-200.

Тем временем делаем соус. Берем сметану и просто смешивает с горчицей.

Через час готовки, в мясо добавляем соус. Перемешиваем и еще отправляем на 40 минут.

Все мясо приготовлено, можно добавлять к любому гарниру. Простой и малокалорийный рецепт.

Источники: https://namenu.ru, https://www.tvcook.ru, https://www.djurenko.com, http://saechka.ru, https://vduhovochke.ru, http://produhovku.ru, http://edalnya.com, https://www.povarenok.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Говядина тушеная с картофелем в казане, духовке, мультиварке

06 мая 2017 5507

Картофель стоит на одном из первых мест в рейтинге популярности продуктов. Он замечательно утоляет аппетит. И имеет в составе много полезных веществ. Приготовив ужин или обед для своей семьи по нашим рецептам, вы получите изумительный мягкий картофель и очень сочное мясо.

Тушеная говядина с картофелем в казане

Ингредиенты	Количество
Говядина —	700 г
Луковица —	3 шт.
Морковка —	3 шт.
Картошка —	10 шт.
Приправа для мяса восточная —	1 упаковка
Чеснок —	2 зубчика
Соль —	по вкусу
Масло растительное —	для обжарки
Время приготовления: 180 минут	Калорийность на 100 грамм: 130 Ккал

Любое блюдо в толстостенной посуде получается божественного вкуса. Естественно можно приготовить и в обычной посуде, но именно в казане картошка готовится быстрее и получается намного вкуснее.

Рецепт блюда пошагово:

1. Мясо разрезать на небольшие части. Лучше брать мякоть;
2. Полученные кусочки поместить в казан с раскаленным маслом и пожарить;
3. В это время морковь пропустить через терку, а лук нашинковать в виде кубиков;
4. Добавить эти овощи в мясо, посолить и обжарить;
5. Высыпать приправу и добавить воды. Она должна покрывать мясо;
6. Вода должна закипеть. После уменьшить огонь и накрыть крышкой;
7. Будущее блюдо должно тушиться полчаса;
8. В это время очистить картофель и порезать. Лучше брать небольшой картофель. Резать можно на 6-8 кусков;
9. Картофель поместить к мясу и посолить;
10. Можно еще добавить воды. Вода должна накрывать овощи. Если семья любит подливу, то воды должно быть немного больше;
11. Оставить готовиться еще полчаса;
12. Буквально за пару минут до окончания приготовления ввести чеснок;
13. Чтоб картофель имел более насыщенный вкус – оставить настаиваться еще на полчаса.

Тушеное мясо с картофелем и овощами в духовке

Это блюдо замечательно справляется с голодом. А благодаря методу приготовления, в блюде остается много полезных веществ.

Необходимые продукты:

1. Говядина – 700 г;
2. Красное вино – 250 г;
3. Оливковое масло – 3,5 ст. л.;
4. Морковка – 3 шт.;
5. Шампиньоны – 230 г;
6. Луковица – 2 шт.;
7. Крахмал — 2 ст. л.;
8. Чеснок – 1 зубок;
9. Говяжий бульон – 230 г;
10. Хрен – 2 ч. л.;
11. Картошка – 550 г;
12. Сыр чеддер – 80 г.

Затраченное время: 190 минут.

Питательность: 135 ккал.

Как приготовить:

1. Мясо, разрезанное на небольшие куски, замариновать в вине, соли и перце. Оставить на ночь, но не менее чем на 4 часа;
2. Мясо мариновать необходимо в неметаллической миске, а после плотно закрыть;
3. Духовку нагреть до 160 градусов;
4. Достать мясо и отделить от маринада. Маринад не выливать;
5. В форму для запекания налить масло и разогреть на плите. Пожарить мясо с двух сторон;
6. Лук порезать в форме кубиков, морковь протереть через крупную терку, чеснок раздавить. Грибы порезать;
7. В мясо добавить грибы, лук, морковь, чеснок и тушить еще 5 минут;
8. В форму вылить маринад и бульон;
9. Продолжать тушить ещё две минуты;
10. Крахмал развести в воде и добавить в форму. Плотно закрыть форму;
11. Поместить в духовку на полтора часа;
12. Картофель очистить и очень тонко порезать. Порезанный овощ переложить в кипяток на 2 минуты;
13. После дать картофелю стечь на дуршлаге;
14. Прибавить в него хрен, оливковое масло, натертый сыр, соль и перец;
15. Вынуть форму и выложить картофельный слой;
16. Температуру приготовления увеличить до 200 градусов и продолжать готовить еще пол часа;
17. Готовить до появления золотой корочки.

Как потушить картофель с мясом и грибами в горшочках

Для приготовления классической картошки с мясом очень часто используют горшки. Но чаще всего, такое блюдо получается сухим. Чтоб этого избежать в блюдо вводят грибы. Именно они добавляют пикантные нотки в готовое блюдо и делают его намного сочнее.

Необходимые продукты:

1. Говядина – 500 г;
2. Картошка – 6 шт.;
3. Морковка – 2 шт.;
4. Грибы – 9 шт.;
5. Луковица – 1 шт.;
6. Сметана – 5 ст.л.;
7. Сыр твердый – 150 г;
8. Растительное масло – 3 ст. л..

Затраченное время: 90 минут.

Питательность: 129 ккал.

Как приготовить:

1. Мясо вымыть и порезать. Резать следует вдоль волокон. Изначально необходимо вымыть цельный кусок, и только после его разрезать;
2. Луковицы нашинковать полукольцами;
3. Морковь пропустить через терку;
4. Грибы порезать на несколько частей. Если они очень маленькие, то можно вовсе и не резать;
5. В каждый горшочек налить по несколько ст. л. масла;
6. Выложить слой мяса и разровнять;
7. Следующий слой – лук с морковкой;
8. Далее выложить грибы;
9. Картофель очистить и порезать небольшими кусочками. Выложить слой картофеля и посолить;
10. Положить на верх сыр. Его можно просто порезать тонкими пластинками;
11. Сыр хорошо промазать сметаной и поместить в духовку на один час. Температура приготовления – 200 градусов;
12. Блюдо будет готово, когда вилка легко проткнет картофель.

Приготовление блюда в мультиварке

Не беда, если у вас нет духовки, а так хочется вкусного картофеля с мясом. Ведь его можно не только запекать, но и приготовить в мультиварке. Вне зависимости от выбора мяса, блюдо в мультиварке получается очень сочным. Оно хорошо сочетается с овощами.

Необходимые продукты:

1. Картошка – 1 кг;
2. Говядина – 500 г;
3. Морковка – 1 шт.;
4. Томатная паста – 2 ст. л.;
5. Лист лавровый – 2 шт..
6. Масло растительное – 2 ст. л.;
7. Укроп – 1 ст. л.;
8. Луковица – 1 шт.;
9. Вода – 1-1,5 л;

Затраченное время: 90 минут.

Питательность: 144 ккал.

Как приготовить:

1. В мультиварку залить масло и поставить на режим «Жарка»;
2. Пока масло греется, подготовить мясо. Его необходимо порезать большими кусками;
3. Обжарить его с разных сторон. Это не позволяет соку выйти из мяса, в результате получаются очень сочные кусочки;
4. Лук порезать большими квадратиками;
5. Морковь натереть или нарезать небольшой соломкой;
6. Как только мясо будет обжарено – добавить овощи;
7. Закрыть крышку мультиварки и готовить еще примерно пятнадцать минут;
8. За это период необходимо один раз перемешать будущее блюдо;
9. Картофель подготовить, разрезать на большие кусочки;
10. Поместить его к мясу и залить воду. Если любите, чтоб было много подливы, то следует добавить большее количество воды;
11. Добавить специи и томатный соус. Перемешать содержимое чаши;
12. Закрыть крышку и сменить режим на режим «Тушение»;
13. Выставить время 40 минут. Период приготовления зависит от того, какой сорт картофеля используют;
14. Через полчаса проверить готовность картофеля. Он должен быть готовым, но сохранять свою форму;
15. Прибавить укроп, перемешать и оставить еще на 10 минут.

Советы начинающим кулинарным мастерам

1. В зависимости от способа приготовления, картошку и мясо необходимо поддать обработке;
2. Картофель с мясом можно обрабатывать любым способом, проявлять инициативу и добавлять любые ингредиенты;
3. После очистки овоща, его необходимо погрузить в воду, иначе он потемнеет и испортит внешний вид готового блюда;
4. Промывать мясо следует до того, как вы его разрезали;
5. Размораживать следует при комнатной температуре;
6. Солить до приготовления не следует, иначе оно будет не таким сочным;
7. Замачивать мясо, так же не рекомендуют;
8. Разрезать его следует поперек волокон;
9. Готовить можно практически в любой посуде, но особо вкусным оно получается в чугунной, стеклянной или посуде с тефлоновым покрытием;
10. Чтоб блюдо быстрее приготовилось, ингредиенты следует порезать маленькими кусочками;
11. Блюдо будет особо вкусным, если воду заменить бульоном;
12. Перец черный и лавровый лист следует использовать в приготовлении независимо от составляющих рецепта;
13. Томатная поджарка сделает вкус более нежным;
14. Если мясо пристает во время жарки, то добавьте немного воды;
15. Для разных рецептов используют различные разновидности мяса: мякоть, ребрышка, или даже фарш;
16. Мясо необходимо жарить на большом огне и добавить соль только после появления корочки. Иначе оно станет сухим и жестким;
17. Картофель необходимо добавлять только в кипящую воду. Это уменьшает количество потерянных веществ;
18. Чтоб картофель получился вкусным, его можно ошпарить кипятком и высушить. Только после этого можно продолжать его готовить;
19. Жарить составляющие блюда можно на сале или масле.

Приятного аппетита!

Оценить статью:

1

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Что еще почитать:

Тушеная картошка с мясом и овощами

Тушеная картошка с мясом и овощами, приготовленная здоровым способом – вкусное, питательное диетическое блюдо. Блюдо готовится двумя способами. Первый предполагает небольшое обжаривание продуктов на минимуме рафинированного оливкового масла. Второй рекомендует готовить блюдо без использования жиров, предварительной обжарки. Оба варианта рецепта диетические, равнозначные, дающие вкусный результат. Психологически многие склоняются к предварительному обжариванию продуктов. Второй вариант предпочтительнее при диетическом питании. Блюдо без обжарки получается аппетитным, пониженной калорийности, легкоусвояемым, не менее вкусным, чем приготовленное по первому рецепту.  Для диетического варианта приготовления предпочтение следует отдавать постному филе говядины. Свинина, благодаря наличию арахидоновой кислоты, по мнению медиков, при разумном употреблении полезна для сердечно-сосудистой системы. Добавление овощей снижает калорийность, повышает усвояемость блюда, делает его ярче, сочнее, вкуснее. Подходят различные овощи и их сочетания: морковь, репчатый лук, болгарский перец, кабачки, тыква, помидоры. Тушеная картошка с мясом готовится в казане или толстостенной кастрюле одинаково. Количество ингредиентом меняется пропорционально желаемому числу порций.

На фото тушеная картошка с мясом говядины, морковью, болгарским перцем, репчатым луком, приготовленная без предварительного обжаривания продуктов в растительном масле или на животном жире. Тушеная картошка с мясом и овощами рекомендована для диетического стола, здорового питания. Подается на стол горячим, приправленное рубленой зеленью.

Ингредиенты

• Постное мясное филе (говядины, свинины, баранины) – 500 г
• Картофель – 1,5 кг
• Морковь – 2 шт
• Репчатый лук – 1 шт
• Болгарский перец – 1 шт
• Чеснок – 5 зубчиков
• Пряности – по вкусу
• Соль – по вкусу

Тушеная картошка с мясом – рецепт приготовления

1. Нежирное мясное филе тщательно промываем холодной водой, нарезаем для мягкости кусочками поперёк волокон толщиной 1,5 см.
2. Подготавливаем овощи. Очищаем, тщательно моем. Крупными кубиками нарезаем клубни картофеля. Произвольно репчатый лук, морковь, болгарский перец. Рубим чеснок.
3. При варианте приготовления блюда без предварительной обжарки все ингредиенты одновременно выкладываем в кастрюлю или казан. Переходим сразу к девятому пункту рецепта.
4. Для предварительного обжаривания в казан или кастрюлю с толстыми стенками наливаем 1 ст. л. рафинированного оливкового масла для жарки. Разогреваем на среднем огне.
5. Выкладываем в разогретое масло подготовленные мясные кусочки. Обжариваем на среднем огне до прихваченного золотой корочкой состояния – кусочки побледнеют и подрумянятся.
6. Добавляем нарезанный репчатый лук. Пассируем, перемешивая, до мягкости.
7. Выкладываем подготовленную морковь, перемешивая, доводим до осветления цвета.
8. Делаем медленный огонь, добавляем кубики картофеля, нарезанный болгарский перец. Тушим ингредиенты перемешивая 10 минут.
9. Доливаем в казан или кастрюлю кипяченой воды на два пальца сверху овощей и мяса. Перемешиваем. Солим.
10. Выставляем сильный огонь. Доводим воду до кипения.
11. Включаем слабый огонь. Накрываем казан или кастрюлю крышкой.
12. Тушеная картошка с мясом и овощами в казане или кастрюле готовится один час. При приготовлении блюдо периодически помешиваем.
13. Время приготовления подбирается индивидуально. Зависит от мощности кухонного прибора, электрической сети дома.
14. За 10 минут до готовности добавляем пряности, рубленый чеснок.
15. Готовое блюдо для мягкости можно потомить полчаса на медленном огне.
16. Тушеная картошка с мясом и овощами подается горячей приправленная рубленой зеленью.

Говядина тушеная с луком и картофелем рецепт – европейская кухня: основные блюда. «Еда»

Говядина 500 г

Картофель 800 г

Морковь 1 штука

Репчатый лук 1 головка

Томатный соус пассата 300 г

Лавровый лист 1 штука

Черный перец горошком 5 штук

Зелень по вкусу

Соль по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

Растительное масло 100 мл

Лучший рецепт овощного рагу из говядины

Паркер Файербах

Ничто так не согреет, как тушеная говядина. В этом также много сытных овощей, таких как картофель и морковь. Сюда можно добавлять или добавлять другие овощи по желанию, но не забудьте добавить их вместе с другими овощами, чтобы они готовились правильно. Говядину нужно долго варить, чтобы она стала действительно мягкой и ароматной.Терпение здесь — настоящая добродетель. Если хотите, всегда есть мультиварка. Это создает отличные остатки, и они могут храниться в холодильнике в течение нескольких дней или могут быть заморожены в течение нескольких месяцев. Просто убедитесь, что тушеное мясо полностью остынет, прежде чем упаковать его для любого вида хранения.

Примечание редактора: введение к этому рецепту было обновлено 22 января 2021 года, чтобы включить дополнительную информацию о блюде.

Вы это уже сделали? Сообщите нам, как это было, в комментариях ниже!

Узнать больше + Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 6 — 8 порции

Время подготовки: 0 часы 20 минут

Общее время: 3 часы 30 минут

2 ст.

Оливковое масло первого холодного отжима, дробленое

2 фунт.

тушеное мясо из говядины

2

морковь, очищенная и нарезанная кружочками

Перец черный свежемолотый

1

(28 унций.) банка измельченных помидоров

1 ст.

Вустерширский соус

3

картофель красновато-коричневый, очищенный и нарезанный кубиками

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. В большой голландской духовке на среднем огне разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла. Добавить говядину и обжаривать со всех сторон, пока не подрумянится, 10 минут. При необходимости работайте партиями. Переложить говядину в тарелку.
2. Нагрейте оставшуюся столовую ложку оливкового масла и обжарьте лук, морковь и сельдерей до мягкости 5 минут. Приправить солью и перцем. Добавьте чеснок и томатную пасту и готовьте до появления аромата 1 минуту.
3. Добавьте говядину в духовку, затем добавьте бульон, помидоры, Вустершир, орегано, лавровый лист, тимьян и петрушку.
4. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до кипения. Приправить солью и перцем. Накрыть крышкой и варить на медленном огне 2 ½ часа, пока говядина не станет мягкой.
5. Добавьте картофель и тушите под крышкой, пока картофель не станет мягким, 30 минут.
6. Удалите лавровый лист, тимьян и петрушку. Вмешайте горох и готовьте, пока он не прогреется, 2 минуты.
7. Украсить мелко нарезанной петрушкой.

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Макинзе Гор Младший редактор продуктов питания Макинзе — помощник редактора кулинарии на Delish.com.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Овощное рагу из говядины — ужин, затем десерт

Овощное рагу из говядины — это ИДЕАЛЬНАЯ комбинация нежной говядины и свежих овощей в пикантной мясистой томатной основе, полной овощей, богатых ароматов, простых в приготовлении и всего в одной кастрюле!

Классические рецепты медленного приготовления из говядины с жареным цыпленком кричат ​​мне комфортную зимнюю еду, включая Ultimate Slow Cooker Pot Roast, Ultimate Slow Cooker Beef Stew и Slow Cooker Vegetable Beef Soup.

ОВОЩНОЕ ТУШЕНИЕ ИЗ ГОВЯДИНЫ

Овощное тушеное мясо из говядины — один из моих любимых рецептов тушеного мяса в одной кастрюле по выходным. Вам понадобится несколько часов, чтобы приготовить этот рецепт, но поверьте, оно того стоит. Вы можете сделать это заранее и заморозить остатки, но моя семья всегда говорит мне, что на следующий день лучше. К тому же ваша кухня будет приятно пахнуть все время, пока вы ее готовите!

Если хотите, можете приготовить тушеное мясо на плите. Вам нужно будет поставить дополнительную коробку с говяжьим бульоном рядом с плитой и следить за уровнем жидкости, чтобы убедиться, что она не станет слишком сухой, но запахи в вашем доме сделают вас настолько счастливыми, что вы будете так счастливы. взволнован, чтобы поесть.Возьмите свежеиспеченный французский хлеб или булочки Perfectly Easy Dinner, чтобы насладиться этим восхитительным тушеным мясом!

КАК СДЕЛАТЬ ОВОЩНОЕ ТУШЕНИЕ ИЗ ГОВЯДИНЫ?

Этот рецепт состоит из двух частей, которые сделают ваше мясо максимально нежным. Первый — обмазывать говядину мукой и подрумянивать ее со всех сторон, что помогает удерживать сок из мяса. Вторая часть накрывает и позволяет медленно готовиться в духовке. Этому тушеному мясу требуется все время, чтобы оно стало мягким.

Вы, конечно, также можете сохранить весь кусок говядины целиком и создать этот рецепт, чтобы он больше походил на жаркое из говядины с овощами (например, суперпопулярное Ultimate Pot Roast на моем сайте или Red Wine Pot Roast). Для этого потребуется голландская духовка немного большего размера, но поверьте мне, когда жаркое станет нежным и развалится на части, вам так понравится рецепт, что вы не будете возражать против того, что горшок чуть большего размера в раковине.

Помните также, что один из лучших способов приготовления тушеной говядины — это хорошенько поджарить мясо перед тем, как его тушить.Чем лучше жаркое, тем лучше и глубже получаются ароматы и тем лучше текстура тушеного мяса.

МОЖНО ЛИ ОВОЩИ БЫТЬ ЗАМОРОЖЕННЫМ?

Овощное тушеное мясо с говядиной — идеальный рецепт для приготовления, его можно заморозить при плотной упаковке в течение 3-4 месяцев. Если вы готовите этот рецепт тушеной говядины заранее, чтобы заморозить его на потом, я рекомендую подождать, пока он почти не будет готов, чтобы добавить картофель, чтобы он только что приготовился. Таким образом, они не перевариваются, когда вы разогреваете его.

Перенесите его в холодильник накануне, затем добавьте в кастрюлю на среднем или слабом огне, пока она не достигнет желаемой температуры.

КАКИЕ ДРУГИЕ ОВОЩИ Я МОГУ ДОБАВИТЬ В ОВОЩНОЙ ГОВЯЖИЙ ТУШЕНИЕ?

• Шпинат или капуста
• Сельдерей
• Сладкий картофель
• Пастернак
• Репа
• Кочанная капуста
• Грибы

КАК ПРИГОТОВИТЬ ОВОЩИ ТУШЕНИЕ ГОВЯДИНЫ В КАШЕЛЬКЕ

• В большой сотейнике сливочное масло с рапсовым маслом.Обваляйте мясо в муке, соли и перце. Подрумяните со всех сторон, затем переместите в горшок.
• Добавьте все остальные ингредиенты и аккуратно перемешайте.
• Готовьте на высокой температуре в течение 4 часов или на низкой температуре в течение 8 часов. Я рекомендую готовить на медленном огне, потому что это дает больше шансов развиться аромату, а мясо становится действительно нежным.
• Снимите лавровый лист и подавайте.
• Вы также можете использовать мой рецепт овощного говяжьего супа в медленноварке

КАК ПРИГОТОВИТЬ ЭТОТ РЕЦЕПТ В БЫТОВОЙ КАШЕСТВЕ

• Включите функцию обжаривания и добавьте масло и сливочное масло.Добавьте тушеное мясо, пока оно не подрумянится со всех сторон. Работайте партиями, оставляя пространство между каждой частью. Удалите и отложите в сторону.
• Добавьте лук и приправы, готовьте до мягкости.
• Добавьте все остальные ингредиенты в горшок для быстрого приготовления, осторожно помешивая. Добавьте говядину, затем закройте крышку и нагнетательный клапан.
• Установить ручной на 10 минут на максимум. Позвольте горшку естественным образом высвободиться и подавать.

БОЛЬШЕ СУПОВ И ТУШЕНИЙ

СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ ОВОЩНОГО ГОВЯДИНЫ

• Чтобы усилить вкус, вы можете удалить глазурь из лука в 1/4 стакана красного вина.Используйте красное вино, которое вы бы тоже хотели выпить. Золотое правило: если не пить, не готовь на нем. Лично я, если добавляю красное вино, обычно выбираю для этого рецепта сухое.
• При подрумянивании тушеного мяса оставляйте пространство между каждым куском, чтобы со всех сторон получилось по-настоящему хорошее поджаривание. Это закрепит сок и придаст мясу аромат.
• Если вы готовите это в мультиварке, используйте защитный мешок, чтобы упростить очистку!
• Подавайте эту говядину с бокалом красного вина, чесночным хлебом, кукурузным хлебом или классическим салатом из дольки.

Прикрепить

Понравился рецепт? Сохраните его на своей доске Pinterest прямо сейчас!

Pin Save

Овощное рагу из говядины

• Выход: 8 порций
• Время приготовления: 15 минут
• Время приготовления: 3 часа 10 минут
• Общее время: 3 часа 25 минут
• Курс: Ужин
• Кухня: Американская
• Автор: Сабрина Снайдер

Овощное тушеное мясо из говядины — ИДЕАЛЬНАЯ комбинация нежной говядины и свежих овощей на пикантной мясистой томатной основе, полной овощей, богатых вкусов, простых в приготовлении и всего в одном горшочке!

Ингредиенты

• 3 фунта жареного цыпленка, нарезанного 2-дюймовыми кусками
• 1 чайная ложка кошерной соли
• 1/2 чайной ложки черного перца грубого помола
• 2 столовые ложки муки
• 2 столовые ложки несоленого масла
• 2 столовые ложки рапсового масла
• 1/2 нарезанного желтого лука
• 4 измельченных зубчика чеснока
• 2 моркови, нарезанные кусочками по 2 дюйма
• 2 нарезанных картофеля «Юкон»
• 1 стакан кукурузы
• 4 стакана говяжьего бульона
• 1/4 стакана помидора паста
• 1 лавровый лист
• 1 чайная ложка тимьяна
• 1 столовая ложка Вустерширского соуса
• 1 стакан зеленых бобов, свежих или замороженных
• 1 стакан замороженного зеленого горошка

Инструкции

Примечание: нажмите на время в инструкциях, чтобы начать кухонный таймер во время готовки.

1. Разогрейте духовку до 325 градусов и приправьте куски говядины солью и перцем перед тем, как погрузить их в муку.

2. Положите сливочное масло и рапсовое масло в большую голландскую духовку на среднем огне и обжарьте говядину со всех сторон порциями (3-4 минуты на партию), пока она не станет очень хорошо подрумяненной.

3. Удалите последнюю порцию говядины и добавьте лук, чеснок и морковь и готовьте 2-3 минуты, пока они не станут слегка карамелизированными, прежде чем добавить картофель и кукурузу вместе с бульоном, томатной пастой, лавровым листом, тимьяном и Вустерширский соус и перемешивание до однородности.

4. Добавьте говядину обратно в кастрюлю, накройте крышкой и готовьте в духовке в течение 2:30 часов, затем добавьте стручковую фасоль и горох в течение последних 30 минут, прежде чем снимать духовку.

5. Удалите лавровый лист перед подачей на стол.

Примечание: щелкните время в инструкциях, чтобы запустить кухонный таймер во время приготовления.

Информация о питании

Выход: 8 порций, Количество на порцию: 460 калорий, Калорий: 460 г, Углеводы: 19 г, Белки: 38 г, Жиры: 27 г, Насыщенные жиры: 11 г, Холестерин: 125 мг, Натрий: 978 мг, Калий: 1085 мг , Клетчатка: 4 г, сахар: 5 г, витамин A: 3078 г, витамин C: 19 г, кальций: 73 г, железо: 6 г

Все изображения и текст © для ужина, затем десерта.

Ключевое слово: овощное тушеное мясо с говядиной

Save

Овощной суп из говядины — приготовление первоклассно

Овощной суп с говядиной — идеальный уютный суп и отличный способ израсходовать все овощи, хранящиеся в холодильнике!

Он очень сытный и сытный благодаря нежным кускам богатой белком говядины и обилию питательных овощей. Кроме того, это универсальный рецепт, поэтому не стесняйтесь заменять овощи другими, которые могут быть у вас под рукой.

Овощной суп с говядиной

После часа кипячения на плите этот суп приобретает такой восхитительный насыщенный вкус, а говядина такая восхитительно нежная. Это идеальный успокаивающий осенний и зимний суп, но когда у вас есть много овощей, которые нужно использовать летом, это лучший рецепт!

Хотите увидеть, насколько прост этот рецепт овощного супа? Смотреть видео!

Обратите внимание, что суп будет немного более бульонным, чем на фотографиях. Мне нравится удалять часть бульона, чтобы вы могли видеть ингредиенты супа.Но с учетом сказанного вы можете использовать меньше бульона, если хотите, или даже варить суп, не накрытый во время приготовления (просто не добавляйте соль).

Ингредиенты для рецепта овощного говяжьего супа

(Полный рецепт см. Ниже)

• Говядина тушеная
• Оливковое масло
• Лук желтый
• Морковь
• Сельдерей
• Чеснок
• Консервированные томаты
• Говяжий или куриный бульон с низким содержанием натрия
• Сушеные травы — базилик, орегано и тимьян
• Соль и перец
• Красный картофель
• Зеленая фасоль
• Кукуруза и горох замороженные
• Петрушка свежая

Как приготовить овощной суп из говядины

Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в большой кастрюле на среднем или сильном огне.Промокните говядину бумажными полотенцами, приправьте солью и перцем, затем добавьте половину говядины и обжарьте около 4 минут, переворачивая на полпути.

Переложите на тарелку и повторите с оставшейся половиной говядины.

Добавьте еще 1 столовую ложку масла в пустую кастрюлю, затем добавьте лук, морковь и сельдерей, затем обжарьте 3 минуты, добавьте чесночное пюре еще на 1 минуту.

Влейте бульон, помидоры, обжаренную говядину, базилик, орегано, тимьян и приправьте солью и перцем. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите, помешивая один или два раза, в течение 30 минут.

Добавьте картофель, затем продолжайте тушить под крышкой 20 минут (вы также можете добавить стручковую фасоль с картофелем, если она вам очень мягкая).

Добавьте стручковую фасоль и тушите еще 15 минут или пока все овощи и говядина не станут мягкими.

Всыпать кукурузу и горох и тушить, пока не прогреется, около 5 минут.

Добавьте петрушку и подавайте теплым со свежим хрустящим хлебом для макания, если хотите.

Как приготовить овощной суп из говядины в медленном огне?

Это можно приготовить в мультиварке, но вы все равно захотите начать с обжаривания говядины, а затем обжаривания моркови, лука, сельдерея и чеснока.Вы вылейте обе эти смеси в большую мультиварку вместе со всем остальным, за исключением замороженных овощей. Готовьте на медленном огне, пока говядина и картофель не станут мягкими, около 6-7 часов, затем добавьте замороженный горошек и кукурузу и прогрейте.

Как превратить в говяжий фарш?

Это такой универсальный рецепт. Здесь можно даже использовать говяжий фарш вместо тушеного мяса. Если вы пойдете по этому маршруту, вам не нужно будет варить так долго, поэтому пропустите первые 30 минут кипения и сразу переходите к этапу добавления картофеля.

Вы также можете нарезать жареный цыпленок, если он есть в продаже, вместо того, чтобы использовать тушеную говядину.

Еще больше рецептов супов, которые могут вам понравиться

Овощной суп с говядиной

Суп не только в холодные дни. Этот суп — идеальный способ израсходовать все эти летние овощи, а эти нежные кусочки говядины придают такой восхитительный аромат. Сытный суп, который обязательно удовлетворит вас, и вам понравятся оставшиеся блюда!

Порций: 8

Подготовка20 минут

Готовка 1 час 10 минут

Готовность: 1 час 30 минут

• 1 1/2 фунта тушеного мяса из говядины *
• 2 1/2 столовые ложки оливкового масла, разделенные на части
• Соль и свежемолотый черный перец
• 1 3/4 стакана нарезанного желтого лука (1 большой)
• 1 1/4 чашки очищенной и нарезанной моркови (3 средних)
• 1 чашка нарезанного сельдерея (3 средних)
• 1 1/2 столовой ложки измельченного чеснока (4 зубчика)
• 8 чашек говяжьего или куриного бульона с низким содержанием натрия
• 2 (14 унций .) банки нарезанных кубиками помидоров
• 1 1/2 чайной ложки сушеного базилика **
• 1 чайная ложка сушеного орегано
• 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
• 1 фунт красного или желтого картофеля, нарезанного кубиками 3/4 дюйма
• 1 1 / 2 стакана (5 унций) нарезанной зеленой фасоли (сначала обрезки)
• 1 1/2 стакана замороженной кукурузы ***
• 1 стакан замороженного гороха
• 1/3 стакана нарезанной свежей петрушки

• Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в большой кастрюле на среднем или сильном огне.

• Промокните говядину бумажными полотенцами, приправьте солью и перцем, затем добавьте половину говядины в кастрюлю и обжарьте около 4 минут, переворачивая на полпути.

• Переложите на тарелку, добавьте в кастрюлю еще 1/2 столовой ложки масла и повторите процесс с оставшейся половиной говядины.

• Добавьте еще 1 столовую ложку масла в пустую кастрюлю, затем добавьте лук, морковь и сельдерей, затем обжарьте 3 минуты, добавьте чесночное обжаривание еще на 1 минуту.

• Влейте бульон, помидоры, обжаренную говядину, базилик, орегано, тимьян и приправьте солью и перцем. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите, помешивая один или два раза, в течение 30 минут.

• Добавьте картофель и продолжайте тушить под крышкой 20 минут (вы также можете добавить стручковую фасоль с картофелем, если она вам очень мягкая).

• Добавьте зеленую фасоль и тушите еще 15 минут или пока все овощи и говядина не станут мягкими.

• Всыпать кукурузу и горох и тушить, пока не прогреется, около 5 минут. Добавьте петрушку и подавайте в теплом виде.

• Источник рецепта: Cooking Classy

* Ищите жирную мраморную партию тушеного мяса, она будет нежнее.Если нужно, нарежьте кубиками большие куски. ** 1 столовую ложку сушеной итальянской приправы можно использовать вместо базилика, орегано и тимьяна. *** Здесь также можно использовать свежую кукурузу / горох, просто добавьте при добавлении стручковой фасоли.

Пищевая ценность

Овощной суп из говядины

Сумма на порцию

калорий 344 Калорий в составе жира 99

% дневной нормы *

Жир 11 г 17%

Насыщенный жир 3 г 19%

Холестерин 66 мг 22%

Натрий 581 мг 25%

Углеводы 30 г 10%

Клетчатка 5 г 21%

Сахар 6 ​​г 7%

Белок 24 г 48%

Витамин A 3445IU 69%

Витамин C 32.1 мг 39%

Кальций 77 мг 8%

Железо 4,5 мг 25%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Овощное рагу из говядины {Hearty + Delicious}

Это сытное овощное тушеное мясо с говядиной — классика! Он полон нежных, ароматных кусочков говядины и корневых овощей. Тебе захочется делать это круглый год!

Овощное тушеное мясо с говядиной в горшочке

Когда вы и вся ваша семья безумно больны более 2 недель, лучше всего подойдут обеды из одной кастрюли… особенно те, которые оставляют хорошие остатки!

У меня не было никакого желания готовить ужин, но я сделал покупки в магазине и спланировал такие блюда, как это уютное, сытное тушеное мясо из говядины и овощей.Я был так счастлив, что мы попробовали, потому что это был идеальный комфортный обед для нашей семьи, особенно после того, как почувствовал себя не очень хорошо.

Этот суп с жареным, сельдереем, морковью и картофелем был таким сытным и ароматным. Добавьте его в суповую ротацию — не пожалеете.

Подготовительные работы

Тушеное мясо на самом деле очень легко приготовить. Это требует небольшой подготовительной работы (очистка, резка и измельчение), но я поручила эту работу своему мужу, и он был счастлив помочь.

• МЯСО — разрезать на 1.5 ″ кубики
• ЛУК — нарезанный кубиками размером 1 дюйм
• LEEK — Разделенный на четыре части и нарезанный
• ЧЕСНОК — Фарш
• СЕЛЬДЕРЕЙ — Нарезанный
• МОРКОВЬ — Очистить и нарезать кусочками по 2 дюйма
• КАРТОФЕЛЬ — Очистить и нарезать кусочками дюйма
• РУТАБАГА — Очищенные и нарезанные на кусочки inch дюйма
• TURNIP — Очищенный и нарезанный на pieces-дюймовые куски
• КОРЕНЬ СЕЛЬДЕРЕЯ — Очистить и нарезать кубиками ½ дюйма
• PARSLEY — Рубленый

Вы можете использовать некоторые ярлыки, а также использовать сушеный лук, измельченный чеснок и сушеную петрушку.😉

Как приготовить тушеную говядину

Когда все будет готово, обжарьте мясо, пока оно не станет красивым и хрустящим снаружи. Затем обжарьте лук, лук-порей и чеснок до появления аромата. Добавьте немного томатной пасты и влейте говяжий бульон.

Посыпать тимьяном и лавровым листом, затем добавить овощи. Я использовал сельдерей вместе с обильной смесью корневых овощей: моркови, картофеля, брюквы, репы и корня сельдерея. Они действительно помогли набухнуть рагу, а крахмал сделал бульон немного гуще.После 2 часов кипячения в духовке мясо стало очень нежным, а овощи впитали всю приправу.

Выньте рагу из духовки и снимите жир с поверхности ложкой. Добавить соль и перец по вкусу. Подавать теплым, украсить рубленой петрушкой.

* Для ирландского рагу замените 1 стакан говяжьего бульона на 1 стакан стаута.
* Для более насыщенного и ароматного тушеного мяса добавьте 1 стакан говяжьего бульона на 1 стакан хорошего красного вина или 1 стакан Гиннеса экстра-стаут.

* Чтобы приготовить в мультиварке, следуйте инструкциям, пока не добавите все овощи.Переложите в мультиварку и готовьте на ВЫСОКОЙ СТЕПЕНИ 2 часа или НА МАЛЕНЬКОЙ 4 часа.

* Чтобы тушеное мясо загустело, смешайте 1 столовую ложку кукурузного крахмала с 1 столовой ложкой воды. Смешайте, пока он не превратится в пасту, а затем добавьте в тушеное мясо, чтобы оно загустело.

Как хранить Stew + Side

У нас редко бывают остатки этого овощного тушеного мяса с говядиной, но если у вас есть — СОХРАНИТЕ в герметичном контейнере в холодильнике на срок до 4 дней.

Вы также можете тушеное мясо FREEZE , поместив в безопасный пакет или контейнер для морозильной камеры и храня до 2 месяцев.Просто дайте ему оттаять в холодильнике на ночь и снова разогрейте на плите. Возможно, вам придется добавить еще говяжьего бульона, чтобы он стал более жидким.

Вот некоторые из наших любимых SIDES , которые можно подавать с этим тушеным мясом:

Это рагу произвело фурор для всей семьи. Мне понравилось, насколько это было просто и красиво! Мы обязательно будем делать это снова и снова !!

Чтобы больше супов и рагу, загляните на:

Распечатать рецепт

• 3 столовые ложки оливкового масла, разделенные на части
• 3-4 фунта говяжьего фарша — обрезать лишний жир, разрезать на части размером 1 1/2 дюйма
• 1 1/4 чайной ложки соли
• 1 чайная ложка черного перца
• 1 большая желтая луковица — нарезать 1-дюймовыми кусочками
• 1 лук-порей — разрезать на четвертинки и нарезать ломтиками
• 4 зубчика чеснока — измельченный
• 1 столовая ложка томатной пасты
• 4 стакана говяжьего бульона *
• 1 чайная ложка сушеного тимьяна
• 2 лавровых листа
• 2 стебля сельдерей — нарезанный
• 3 большие моркови — очищенные и нарезанные кусочками по 2 дюйма
• 2 средних красновато-коричневых картофеля — очищенные и нарезанные кубиками на 3/4 дюйма
• 1 брюква — очищенная и нарезанная кубиками на 3/4 дюйма
• 1 репа — очищенная и нарезанная кубиками на 3/4 дюйма
• 1 корень сельдерея — очищенная и нарезанная кубиками на 1/2 дюйма
• 1 столовая ложка свежей петрушки — нарезанная

• Разогрейте духовку до 325 градусов.В большой голландской духовке, установленной на среднем или сильном огне, добавьте 2 столовые ложки оливкового масла. Перемешайте нарезанную кубиками говядину с солью и перцем. Обжарьте говядину 2 порциями, чтобы не было переполнено сковородой. Перенести на тарелку.

• Добавьте в сковороду оставшуюся столовую ложку оливкового масла. Добавить лук и лук-порей, обжарить до прозрачности, затем добавить чеснок и обжарить до появления аромата. Добавьте томатную пасту и готовьте, помешивая, около 1 минуты. Верните говядину в кастрюлю и перемешайте, чтобы она покрылась слоем. Добавьте говяжий бульон, тимьян, лавровый лист и овощи.Если мясо покрыто не полностью, добавьте бульон или воду, чтобы покрыть его. Довести до кипения, накрыть крышкой и переложить в духовку. Варить, пока мясо не станет мягким, около 2 часов.

• Выньте рагу из духовки и снимите жир с поверхности ложкой. Добавить соль и перец по вкусу. Подавать теплым, украсить рубленой петрушкой.

* Для ирландского рагу замените 1 стакан говяжьего бульона на 1 стакан стаута.
* Для более насыщенного и ароматного тушеного мяса добавьте 1 стакан говяжьего бульона на 1 стакан хорошего красного вина или 1 стакан Гиннеса экстра-стаут.

Порция: 6 г | Калории: 660 ккал | Углеводы: 40 г | Белок: 52 г | Жиры: 34 г | Насыщенные жиры: 13 г | Холестерин: 156 мг | Натрий: 1176 мг | Калий: 2126 мг | Клетчатка: 7 г | Сахар: 10 г | Витамин А: 5526 МЕ | Витамин С: 40 мг | Кальций: 176 мг | Железо: 8 мг

Рецепт тушеной говядины с корнеплодами | Ри Драммонд

Убрать выделение со всего

3 столовые ложки оливкового масла

1 столовая ложка сливочного масла

2 фунта тушеной говядины

3 зубчика чеснока, измельченного

1 средний лук, нарезанный кубиками

1 банка или бутылка пива

4 стакана говяжьего бульона, при необходимости еще

1 столовая ложка вустерширского соуса

2-3 столовые ложки томатной пасты

1 1/2 чайной ложки сахара

1/2 чайной ложки паприки

1/2 чайной ложки кошерной соли

Свежемолотый черный перец

2 моркови, нарезанные крупными ломтиками

2 крупно нарезанных пастернака

1 небольшая репа, крупно нарезанная

2 столовые ложки универсальной муки, по желанию

Фарш свежей петрушки, для украшения

Рагу из говядины и многих овощей

В этом рецепте классическое тушеное мясо из говядины, приготовленное по вкусу, приобретает более свежий и полезный вид за счет добавления множества ярких овощей.Наряду с обычным картофелем, морковью и луком, в нем есть кусочки сладкого красного перца и зеленой фасоли, которые придают горшку больше цвета, вкуса и питательности. Они позволяют подавать обильную порцию, сохраняя при этом порцию мяса подходящего размера.

---

Порций: 2 4 8 12

4

Проверенный размер: 4 порции

Ингредиенты

• 1 1/4 фунта нежирного жареного цыпленка без костей, обрезанное и нарезанное на кусочки 1/2 дюйма

• 3/4 чайной ложки соли или больше по необходимости

• 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца или больше по необходимости

• 2 столовые ложки оливкового масла

• 1 крупно нарезанная крупная луковица

• 3 зубчики чеснока, измельченные

• 2 столовые ложки муки

• 1 столовая ложка сладкого перца

• 1 стакан сухого красного вина

• 1 1/2 стакана говяжьего бульона без добавления соли

• 1 веточка розмарин

• 2 средних картофеля Юкон Голд (всего 8 унций) неочищенные, нарезанные на кусочки 1/2 дюйма

• 2 средние моркови, нарезанные на кусочки 1/4 дюйма

  900 38

• 1 средний красный болгарский перец, очищенный от стеблей, очищенный от семян и нарезанный на кусочки 1/2 дюйма

• Зеленые бобы 8 унций, обрезанные и нарезанные на кусочки размером 1 дюйм

---

Указания жареный цыпленок без костей с добавлением по 1/4 чайной ложки соли и черного перца.

Нагрейте масло в большой тяжелой кастрюле, например, в голландской духовке, на среднем или сильном огне. Как только масло начнет мерцать, добавьте говядину и готовьте около 6 минут, переворачивая куски по мере необходимости, чтобы они стали золотисто-коричневыми / слегка поджаренными. Щипцами переложите мясо на тарелку.

Уменьшите огонь до среднего; добавить лук и перемешать, чтобы покрыть его слоем. Варить около 5 минут или до размягчения. Добавьте чеснок, муку и перец; готовьте, помешивая, около 30 секунд или до однородного состояния. Добавьте вино и готовьте, периодически помешивая и используя деревянную ложку, чтобы удалить подрумянившиеся кусочки со дна кастрюли.Смесь должна загустеть примерно через минуту.

Добавьте бульон и розмарин, затем положите обжаренное мясо в кастрюлю. Как только жидкость начнет пузыриться по краям, убавьте огонь до минимума; накрыть крышкой и варить 45 минут, помешивая один или два раза.

Добавьте картофель, морковь, красный сладкий перец и оставшиеся 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки черного перца; накрыть крышкой и варить 40 минут, затем добавить стручковую фасоль. Накройте крышкой и готовьте еще около 10 минут или пока все овощи и мясо не станут мягкими.

Попробуйте и при необходимости добавьте соль и / или перец. Перед подачей выбросьте веточку розмарина. Разложите по широким неглубоким мискам. Подавать теплым.

---

Источник рецепта

От диетолога и автора поваренной книги Элли Кригер.

Проверено Хелен Хортон.

Отправляйте вопросы по электронной почте в отдел питания.

Присылайте вопросы в отдел питания по адресу [email protected] .

Овощное рагу из говядины — Swanson

Этот проверенный и проверенный рецепт плиты практически гарантирует вкусный результат, который понравится всей семье!

Ингредиенты

Стоимость рецепта: 7 долларов.81

• 2 ложки универсальной муки
• 1/8 чайная ложка черного перца
• 1 фунт говядины для тушеного мяса, нарезанный кубиками по 2,5 см
• 1 столовая ложка растительного масла
• 1 3/4 чашки Swanson® Vegetable Broth or Органический овощной бульон, сертифицированный Swanson®
• 1/2 чайная ложка сушеного тимьяна, измельченного
• 1 лавровый лист
• 3 средняя морковь, нарезанная кусочками по 2,5 см (около 1 1/2 стакана)
• 2 средний картофель, нарезанный кубиками (примерно 2 стакана)
• 2 стебли сельдерея, нарезанные кусочками по 2,5 см (около 1 1/2 стакана)

Инструкция

• Шаг 1

  На тарелке перемешать муку и перец.

  No related posts.