Как приготовить гамбургер дома — 9 пошаговых фото в рецепте

Если Вы собираетесь провести время на природе с семьёй или друзьями, а готовить на свежем воздухе нет возможности или желания, не расстраивайтесь. Я расскажу о том, как заранее приготовить гамбургеры дома. Такой фастфуд прекрасно подойдёт для пикника, прогулки на свежем воздухе или в качестве перекуса в течение дня. Домашние гамбургеры получаются довольно сытными и аппетитными. Попробуйте!

Ингредиенты

Для того чтобы приготовить гамбургеры дома вам потребуется (на 2 порции):

4 котлеты;

2 булочки для гамбургеров;

1 помидор;

½ огурца;

¼ головки репчатого лука;

2 салатных листа;

2 ломтика сыра;

1 ст. л. майонеза;

1 ст. л. соуса барбекю;

1 ч. л. французской горчицы;

зелень укропа — по вкусу;

соль, перец чили, черный перец, паприка — по вкусу.

Этапы приготовления

Булочки для гамбургеров разрезать пополам, при желании можно их немного подсушить или просто подогреть в духовке.

Приготовим заранее соус*. Для него смешать горчицу, соус барбекю и майонез с прованскими травами. 

* — вы можете использовать и любой другой соус по вашему вкусу.

Котлеты поджарить с добавлением соли и специй.

Огурец и помидор тонко нарезать, лук нарезать тонкими кольцами или полукольцами, подготовить заранее салатные листья.

Начинаем сборку гамбургера. На половинку булочки выложить и расправить салатный лист, сверху добавить свежего огурчика и репчатого лука. 

Добавить сыр.

Добавить предварительно обжаренные котлетки, соус и помидор, при желании можно добавить немного укропа или другой зелени. Я использовала небольшие котлетки, поэтому для каждого домашнего гамбургера их полагалось по две. 

Накрыть гамбургер, приготовленный дома, второй половинкой булочки и наслаждаться. Можно предварительно немного разогреть гамбургер (в микроволновке — 15-20 секунд при мощности 800 Вт). Отличного вам дня!Приятного аппетита! Кушайте с удовольствием!

Рецепт гамбургера в домашних условиях с котлетой

На первый взгляд кажется, что приготовить бургер проще простого: разрезать пополам булочку, смазать кетчупом или горчицей, вложить между половинками лист салата, пару колец лука и заботливо приготовленную мамой или бабушкой котлетку, добавить маринованных огурчиков — и бургер готов.

Но не все так просто: и булочка подойдет далеко не любая, и котлету нужно готовить по особенной технологии, и овощи нужно класть в определенном порядке, чтобы бургер не раскис и не развалился на составляющие прямо у вас в руках.

В сегодняшнем обзоре делимся крутыми советами, как приготовить идеальный бургер. Берите на вооружение!

Конечно, велик соблазн по пути домой купить в супермаркете готовый фарш, чтобы не тратить время на его приготовление. Но в таком случае лучше сразу откажитесь от идеи приготовления бургера — в 9 случаях из 10 он получится сухим и безвкусным. Чтобы котлета для бургера вышла идеальной, не поленитесь приготовить фарш самостоятельно из свежего мяса.

Бонус-совет: чтобы котлета получилась сочной, режьте мясо поперек волокон и прокручивайте через крупную насадку мясорубки.

Бургер — отнюдь не диетическое блюдо. Поэтому не жалейте жира: в идеале соотношение мяса к жиру в фарше должно быть 80 к 20 (80% мяса и 20% жира) или даже 75 к 25 (75% мяса и 25% жира). Например, для бургера прекрасно подойдет фарш, приготовленный из 2/3 постной говядины (лопатка) и 1/3 жирной говядины (пашина).

Бонус-совет: если вы все-таки хотите сделать фарш менее жирным, добавьте в него для сочности немного холодной воды.

Идеальная котлета не требует дополнительных ингредиентов, кроме соли и перца. Никакого лука, чеснока, и уж тем более хлеба, картофеля и яиц, которые хозяйки любят добавлять в обычные котлетки.

Бонус-совет:

перец добавляйте в фарш сразу, а вот солить котлеты для бургера лучше перед самой жаркой. В противном случае соль придаст фаршу плотную и упругую текстуру, чего мы, наоборот, хотим избежать.

Идеальная котлета должна быть идеальной и по форме. Если вы готовите бургеры достаточно часто, купите специальный пресс, если же нет — подойдет обычное кулинарное кольцо. Не забывайте, что во время приготовления ваша котлета ужарится, поэтому делайте ее немного большего размера, чем хотите получить в итоге.

Бонус-совет: если ни кулинарного кольца, ни специального пресса для бургеров у вас нет, вырежьте кольцо из пластиковой бутылки или воспользуйтесь банкой от рыбных пресерв.

Прежде чем приступить к формированию котлет для бургеров, охладите фарш. В противном случае входящий в его состав жир будет липнуть к форме и рабочей поверхности. Но холодным должен быть не только сам фарш, но и руки, и инструменты, которые вы используете. Поэтому подержите кулинарное кольцо или пресс в морозильной камере, а руки в процессе формирования котлет периодически протирайте кубиком льда.

Бонус-совет: держите котлеты охлажденными вплоть до момента жарки. А чтобы они не слиплись между собой, переложите их листами пекарской бумаги.

Как только котлета будет сформирована, забудьте про нее до самого момента жарки: чем меньше вы прикасаетесь к котлете, тем больше шансов, что она не развалится на гриле или сковороде.

Бонус-совет:

во время жарки не прижимайте котлету лопаткой к грилю или сковороде — быстрее она не приготовится, а вот часть мясного сока и жира потеряет, из-за чего получится сухой.

Жарьте бургеры на хорошо разогретой сковороде или гриле, добавив пару ложек растительного масла.

Бонус-совет: даже если вы снимете сковороду с огня, котлета продолжит готовиться. Поэтому уберите ее со сковороды сразу, как закончили жарить, чтобы она не стала сухой и жесткой.

Примерное время жарки — 5–8 минут с каждой стороны. Помните, что чем дольше вы жарите котлету, тем менее сочной и ароматной она будет.

Бонус-совет: если вы хотите получить котлету слабой прожарки, готовьте при температуре 63 градуса (внутри котлеты) по 5 минут с каждой стороны; средней прожарки — при 68 градусах по 6 минут с каждой стороны; нормальной прожарки — при 74 градусов по 7 минут с каждой стороны; сильной прожарки — при 77 градусах по 8 минут с каждой стороны. Температуру внутри котлеты определяйте с помощью термометра для мяса.

Тут все просто: сейчас в каждом супермаркете можно купить специальную булочку для бургеров, посыпанную зернышками кунжута. Но если вы таких не нашли, то подойдет любая, главное, чтобы в ее составе не было никаких добавок, отвлекающих от вкуса мяса.

Бонус-совет: чтобы нижняя булочка не отсырела из-за стекающего на нее мясного сока, как следует подрумяньте ее на сковороде с внутренней стороны.

Для бургера подойдет любой сыр, который вам нравится. Главное — его расположение: чтобы сыр не стал слишком влажным от мясного сока, кладите его на нижнюю булочку.

Идеальные овощи для бургера: лук, маринованные огурцы, салат (айсберг, латук или романо), помидоры.

Традиционно для гамбургера используют кетчуп и горчицу. Но отлично подойдут также соусы барбекю, чили и другие.

Бонус-совет: главный принцип сборки бургера — чем нежнее ингредиенты, тем дальше они должны быть от горячей котлеты. В остальном эксперименты приветствуются.

Рецепт гамбургера с котлетой в домашних условиях

Рецепт приготовления домашнего бургера с котлетой совсем не сложный, а вкус его просто восхитительный! Мои дети дождаться не могут окончания процесса, потому что знают, что это будет очень вкусно. Для приготовления гамбургеров в домашних условиях можно испечь булочки самим (что я и сделала накануне), а можно приобрести их в магазине – это будет более быстрый вариант.

Ингредиенты

Процесс приготовления

Сам бургер будет состоять из булочки, сочной котлеты, соуса-смазки, сыра и зелени. Для начала приготовим сочные домашние котлетки, для этого пропустим через мясорубку нарезанную на кусочки говядину и очищенный лук. В готовый фарш добавим соль и свежемолотый перец, тщательно перемешаем. Сформируем из фарша плоские круглые котлетки диаметром чуть больше, чем наши булочки, так как котлетки в процессе жарки немного уменьшатся. Выкладываем котлеты на разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла.

Жарим котлетки с двух сторон на небольшом огне до золотистой корочки. Готовые котлеты снимаем со сковороды.

Булочки для гамбургеров разрезаем вдоль на 2 части.

Нижнюю часть булочки смазываем кетчупом и майонезом.

Помидор нарезаем на тонкие кружочки. На каждую смазанную кетчупом и майонезом булочку кладем тонкий кружочек помидора.

Сверху выкладываем горячие котлеты.

На котлеты кладем натертый на крупной терке сыр.

Посыпаем сверху нарезанной зеленью и накрываем сверху чуть поджаренной на сухой сковороде верхней частью булочки.

Скрепляем домашний гамбургер шпажкой, для того чтобы было удобно откусывать, и наслаждаемся!

Гамбургер с котлетой, приготовленный в домашних условиях по этому рецепту, получается сочным, сытным и очень вкусным. Попробуйте!

Котлета для гамбургера: рецепты приготовления в домашних условиях

Все знают, насколько вредны фастфуды. Однако иногда так хочется порадовать себя гамбургером или бургером. А приготовить их можно на домашней кухне, тогда и пользы больше извлечете, и гастрономическое удовольствие получите. Сегодня мы разберемся, как готовится котлета для гамбургера. Рецепты ее приятно удивляют доступностью и разнообразием.

Кулинарные хитрости

Как сделать котлету для гамбургера, чтобы она была не хуже, чем в «Макдональдсе»? Прежде всего, необходимо приобрести специальный пресс, с помощью которого вы легко сформируете котлетку. Это круглая металлическая форма, ее легко купить в торговом центре либо интернет-магазине. В пресс закладывают фарш, а затем придавливают его крышкой. И в итоге получается ровная котлетка плоской формы с рельефной поверхностью.

Совет! Пресс можно заменить обычным кулинарным кольцом, разрезанной пластиковой бутылкой либо банкой из-под консервов. Правда, тогда не получится рельефной поверхности, зато котлетка будет ровной формы.

На этом кулинарные премудрости процесса приготовления котлет для гамбургеров не заканчиваются. Опытные хозяюшки рекомендуют обратить внимание на такие нюансы:

• Не готовьте котлеты из покупного фарша, поскольку тогда они будут сухими. Чтобы получить сочную котлетку, необходимо нарезать мясную мякоть поперек волокон, а затем перекрутить ее через насадку крупного калибра.
• Идеальная котлетка для гамбургера состоит из трех ингредиентов – мяса, перчика молотого и соли. Причем приправлять перцем фарш следует сразу же, а солью – во время обжаривания котлеты. Дело в том, что если посолить котлетку раньше, она будет плотнее.
• Перед тем как формировать котлету, охладите фарш, чтобы он не липнул к рукам. С этой же целью охладите в морозильной камере пресс, а ручки протрите кусочком льда.
• Заготовки котлет вплоть до термической обработки следует тоже держать в морозильной камере. Только разместите между ними пергаментную бумагу, чтобы заготовки не слипались.
• Обжаривая котлетки, не давите на поверхность лопаточкой, иначе часть сока выйдет, что сделает их сухими.
• Котлеты для гамбургера готовят из говядины, курицы и даже из рыбного филе. Если они постные, добавьте в фарш чуточку рубленого сала, чтобы придать котлеткам сочность. Или положите внутрь кусочек масла сливочного.
• Идеальная толщина котлеток для гамбургера – 2-2,5 см.

На заметку! Гамбургеры очень калорийны, и назвать их диетическими никак нельзя. Если же вам нужно, чтобы котлетки были не слишком жирными, введите в фарш холодную воду.

Домашний гамбургер с котлетой: рецепт с фото

Для таких котлеток можно выбирать любой мясной фарш – говяжий, свиной, индюшиный и куриный. Также вы можете смело смешивать несколько видов мяса.

Состав:

• 0,5 кг говядины;
• молотый перчик;
• соль;
• масло очищенное растительное.

Совет! Жарьте котлетки на умеренном сильном уровне конфорки до золотистой красивой корочки, чтобы сохранить мясной сок внутри. Затем продолжайте обжаривать котлеты на среднем огне.

Приготовление:

1. Промоем говяжью мякоть, обсушим и перекрутим через мясорубку. Выбираем крупную насадку.
2. В фарш добавим молотый перчик, а также соль.
3. Вымешиваем его до однородной структуры.
4. Теперь формируем котлетки. Если нет пресса, смочим руки водичкой и слепим аккуратные круглые заготовки по размеру чуть меньше булочек для гамбургеров.
5. Жарим котлеты на масле растительном с обеих сторон до готовности.
6. Выкладываем их на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишка масла.
7. Готово! Можно делать гамбургеры.

Усложним кулинарную задачу

Котлета для гамбургера в домашних условиях может быть приготовлена разными способами. Давайте дополним классический рецепт новыми ингредиентами. В итоге мы получим очень вкусные и невероятно сочные котлетки.

Состав:

• 0,5 кг мякоти говяжьей;
• 5-6 ст. л. сухарей панировочных;
• яйцо;
• соль;
• молотый перчик;
• кориандр;
• орегано;
• тмин.

Приготовление:

1. Промываем мясную мякоть и обсушиваем. Нарезаем говядину небольшими произвольными кусочками и пропускаем через мясорубку.
2. Добавим яйцо, орегано, тмин, соль, кориандр и молотый перчик по вкусу.
3. Также введем сухари для панировки.
4. Вымешиваем фаршевую массу до однородной структуры.
5. Лепим котлетки, не забываем смочить водичкой руки.
6. Жарим их на сковороде с антипригарным покрытием приблизительно по 4-5 минут с каждой стороны.
7. Готовые котлеты выложим на кухонное полотенце. Если вы планируете замораживать их, между заготовками положите пекарскую бумагу. Кстати, перед обжариванием котлеты можно не размораживать.
8. Собираем гамбургер и лакомимся домашним фастфудом.

Совет! В фарш из мяса можете добавить сыр или фасоль. А вот рыбный фарш гармонично дополнят цедра апельсина и мед.

Сочная ароматная котлетка

Решили приготовить домашний гамбургер с котлетой? Рецепт ароматных и невероятно сочных котлет вам поможет в этом. Секрет их – в добавлении молока. А жарить такие котлетки лучше всего на гриле.

Состав:

• 1 кг фарша говяжьего;
• 70 г хлеба белого;
• 50 мл молока;
• соль;
• перчик молотый;
• 3-4 зубка чеснока;
• 1,5 ст. л. Вустерского соуса;
• 2 ст. л. кетчупа;
• 3 шт. лука-порея.

Приготовление:

1. Подготовим нужные нам продукты. Для ускорения кулинарного процесса возьмем готовый фарш. А если есть время, сделайте его самостоятельно.
2. Хлеб нарежем кусочками и зальем молоком.
3. Введем к хлебу молотый перчик, соль, Вустерский соус и кетчуп.
4. Чесночные зубки почистим и порубим мелко ножом, добавим к остальным ингредиентам.
5. В глубокую емкость выложим фарш, добавим ранее приготовленную массу.
6. Нашинкуем лук-порей и отправим в фаршевую смесь.

Вымешиваем фарш до однородной структуры.

Формируем из него десять шаров, делаем из них заготовки котлет. Они должны быть с небольшим углублением сверху, чтобы котлетки не вздувались в процессе термической обработки.

Жарим котлетки на гриле с одной стороны на протяжении 4-5 минут, а с другой – в течение 2-3. Готово!

Котлеты для гамбургеров имеют столько рецептов приготовления, что их все невозможно перечислить. Попробуйте пожарить котлетки с сырной или грибной начинкой. А какими вкусными получатся гамбургеры с рыбными котлетами! Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!

Котлета для гамбургера

Сочная и нежная котлета сделает домашний гамбургер вкуснее . Потому что именно правильно приготовленная котлета – это гарантия вкусного гамбургера. Такие котлеты используют для складывания любых видов гамбургера. Их собирают и дома, готовят на природе и т.д. Подают и на любой вид трапезы, и в праздники, берут с собой на работу или на пикник.

1. Главная
2. Лучшие рецепты
3. Категории рецепта
4. Котлета для гамбургера

Ингредиенты и как готовить

Сохранять материалы в Кулинарной Книге могут только зарегистрированные пользователи.
Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь

ингредиенты на 4 порции или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Вес состава:	100 гр
Калорийность состава:	259 ккал
Белков:	19 гр
Жиров:	20 гр
Углеводов:	0 гр
Б/Ж/У:	49 / 51 / 0
Н 0 / С 0 / В 0

Время приготовления: 30 мин

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Приготовим мясо для фарша, а это говядина хорошего сорта и свежая. Если в куске есть прожилки и все то, что сделает фарш некачественным, уберем все это, используя острый нож.

Шаг 2:

Вот примерно так должно выглядеть мясо для перемалывания на фарш.

Шаг 3:

Нарежем его на небольшие кусочки. То есть так, чтобы они свободно попадали в то средство, которое вы выберете для измельчения говядины.

Шаг 4:

У меня это был погружной блендер. Я выложила в него кусочки говядины.

Шаг 5:

И промолола их, добавив немного жира.

Шаг 6:

Если вы хотите идеальную бургер-котлету, не добавляйте в нее много дополнительных продуктов типа, например, лука и пр. Поскольку солим мы в конце, т.е. перед жаркой, фарш только приправим молотым перцем. И лучше, если вы его прямо сейчас промелете мельничкой.

Шаг 7:

Если у вас предстоит еще много работы по приготовлению, скажем, булочек, отправьте фарш в холодильник. А потом (перед самой жаркой) подсолите по вкусу.

Шаг 8:

Перемешаем все и разделим фарш на равные части.

Шаг 9:

Затем сформируем уже более конкретные заготовки для жарки, используя любые сподручные средства. Толщина котлеток должна быть не менее 1.5 см.

Шаг 10:

Заготовки сложим аккуратно стопкой, перемежая пергаментом, и снова отправим в холодильник.

Шаг 11:

Минут через 10 поставим сковороду на газ – пусть греется. Если она хорошо нагрелась, налейте в нее пару ложек растительного масла. Тоже пусть прогреется, и только потом выкладываем аккуратно котлеты, используя лопаточку.

Шаг 12:

Жарим с каждой стороны по 5-7 минут, один раз перевернув, и готовим все остальное для сборки гамбургера.

Чтобы котлета получилась сочной и нежной, готовьте сами фарш, не используйте покупной.

Фарш должен быть фактурным, т.е. не надо очень мелко его перемалывать.

Берите только свежее мясо – желательно мраморную говядину, но можно брать и другие виды мяса.

Добавляйте жир, выдержать грамотное соотношение – 80 процентов мяса на 20 – жира.

Фарш вымешивают руками, отбивая его о поверхность стола или доски.
Руки не будут прилипать к фаршу, если их смачивать водой.

Формируя котлеты, используйте кулинарный пресс или кольцо, в крайнем случае – вырежьте круг из пластиковой бутылки.

Толщина котлеты не должны быть более 1.5 см и не весила более 200 г.
Отправляя котлеты на жарку, делайте заготовку чуть более размера булочки.

Пока вы все готовите для сборки гамбургера, держите котлеты в холоде, иначе жир потечет и форма котлеты испортится.

Солят бургер-котлеты перед жаркой, а то они получатся жестковатыми.

Жаря котлету, меньше трогайте ее – не переворачивайте часто. Чем меньше вы их трогаете, тем сочнее они получаются.

Можно использовать не только сковороду, а и любое устройство, приспособленное для этого.

Не надо жарить долго – минут 5-8 достаточно.

“

Рецепт домашних гамбургеров с котлетой и морковью по-корейски

Личные впечатления о рецепте:

Гамбургер – замечательный перекус, особенно если он приготовлен в домашних условиях из проверенных свежих продуктов. Я вспоминаю те времена, когда могла редко себе позволить выбраться в Макдональдс и купить себе гамбургер. Это для меня был маленький праздник. Сейчас можно себе позволить почаще выбираться в подобные места, но спрашивается: нужно ли? Ведь можно приготовить дома гамбургер ничем не хуже гамбургера из Макдональдса. Булочки для гамбургеров я купила в готовом варианте, но их лучше приготовить самим, например, как предлагала Елена в своем рецепте гамбургеров. В качестве начинки используйте домашние котлеты и любимые овощи с соусом. Готовьте и вы такой гамбургер с котлетой по-домашнему!

Чтобы приготовить гамбургер с котлетой по-домашнему, вам понадобится:

Ингредиенты

• булочка – 3 шт.
• фарш мясной (домашний) – 300 г
• лук репчатый – 0,5 шт.
• батон – 50 г
• молоко – 50 мл
• яйцо – 1 шт.
• сухари панировочные – 5 ст.л.
• соль – по вкусу
• перец черный молотый – по вкусу
• морковь по-корейски – 3 ст.л.
• майонез – 3 ст.л.
• кетчуп – 1,5 ст.л.
• масло подсолнечное

Время подготовки: 20мин.

Время приготовления: 10мин.

Общее время приготовления: 30мин.

Количество порций: 3

Калорийность: Высококалорийный

Сложность: Средне

Как приготовить гамбургер с котлетой по-домашнему

Пошаговое приготовление

Приступим к приготовлению гамбургеров по-домашнему. Как я написала выше, булочки я купила готовые. Поэтому остановимся подробнее на домашнем фарше. Я его приготовила из куриного филе и свиного сала (на полкило курицы 200 г сала), добавила 1 луковицу, ломтик батона, размоченный в молоке. Все это я пропустила через мясорубку.

Далее добавила 1 яйцо, соль и молотый черный перец по вкусу.

Следом добавила 1,5 ст.л. панировочных сухарей (количество сухарей регулируйте сами, нужно добиться того, чтобы масса на котлеты не была жидкой).

Перемешаем фарш и дадим немного постоять, настояться.

Можно приступать к жарке котлет.
Насыплем в тарелку панировочных сухарей. Из фарша слепим плоскую лепешку круглой формы толщиной около 0,5-0,7 см. Обваляем в сухарях. На три порции нам понадобится 3 котлеты.

Поставим на огонь сковороду с подсолнечным маслом, разогреем и обжарим котлеты.

Жарим с двух сторон на среднем огне до золотистого цвета.

Готовые котлеты выложим на тарелку остывать.

Вот такие булочки я прикупила.

Разрежем булочки пополам.

Сверху разместим котлету.

И морковь по-корейски.

Прикроем гамбургеры второй половинкой булочек.

Гамбургеры по-домашнему с котлетой готовы.

Можно подавать гамбугеры к столу.
Такие гамбургеры можно дополнять по своему вкусу. Скоро начнется сезон свежих овощей, смело добавляйте в начинку свежие огурцы, помидоры, обжаренные баклажаны, кабачки. Не забудьте положить лист зеленого салата. Не помешает и свежая зелень – петрушка, укроп.
Приятного аппетита с домашним гамбургером с котлетой!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Рецепт гамбургера в домашних условиях с котлетой 🍓

Гамбургеры по сей день считаются самой популярной разновидностью фаст-фуда. Несложно догадаться, в чём заслуга пышной булочки с котлетой и овощами внутри, ведь такой «бутерброд» можно носить с собой на работу или перекусить им по дороге.

Где взять пресс под котлеты

Налепить котлеты дело лёгкое, а вот сформовать красивую и ровную котлету, но только для гамбургера, гораздо сложнее. В этом случае на помощь приходит интересное приспособление под названием – пресс.

Приобрести пресс для гамбургеров можно в интернет-магазинах или в торговых центрах в отделе кухонных (барных) принадлежностей.

Как сделать котлеты для гамбургера из говядины

В большинстве случаев в качестве мясной начинки для гамбургеров используют первосортную рубленую говядину. Например, кострец или филея. Однако фарш, сделанный в домашних условиях, получается наиболее вкуснее.

говядина – 1 кг;

масло растительное – 2 ст. л.;

соль и чёрный свежемолотый перец по вкусу.

Время готовки: 25 минут.

Количество калорий: 268 ккал.

1. У промытого мяса срезать жилки и очистить от плёнок. Обсушить с помощью кухонных бумажных салфеток и нарезать на куски небольшого размера. Мясной ингредиент пропустить через мясорубку не менее трёх раз. В итоге фарш приобретёт нужную консистенцию: однородную и мягкую. С такой начинкой будет легче сформовать красивые котлеты;
2. Далее фарш необходимо выместить руками, добавить соль и по вкусу поперчить. Разделить на 4 равные по весу части и из каждой с помощью пресса сформовать котлеты;
3. Обжарить на умеренном огне с каждой стороны по 3 минуты.

В процессе жарки ни в коем случае нельзя надавливать на котлеты. В противном случае из них вытечет сок, и они станут сухими.

Рецепт свиной котлетки с сыром

Представленный ниже рецепт рассчитан на 12 котлет. Поэтому идеально подойдёт для приготовления гамбургеров на вечеринку.

• нежирный свиной фарш – 0,5 кг;
• луковица;
• масло – сколько потребуется для жарки;
• мякиш белого хлеба – 1 шт.;
• сыр – 100 г;
• молотый кориандр по вкусу;
• яйцо;
• мука для обжарки;
• соль с перцем добавляется по вкусу.

Время готовки: 40 минут.

Количество калорий: 255 ккал.

1. В готовый мясной фарш мелко порубить луковицу;
2. Следом вбить яйцо и посыпать указанными в рецепте специями;
3. Мякиш размочить в воде. Отжать и ввести в фарш;
4. Сыр натереть и также добавить в фарш;
5. Далее начинку нужно месить долго и очень тщательно, чтобы компоненты хорошо перемешались и пропитались специями;
6. Готовый свиной фарш разделить на 12 (можно на 10) частей;
7. Сформовать шарики и каждый обвалять в мучной смеси;
8. Придать форм котлеты при помощи пресса или приплюснуть рукой. В любом случае в результате должна получиться ровная котлета толщиной в 1 см;
9. В толстодонной сковородке разогреть масло;
10. Положить вместительное количество котлет и обжарить с каждой стороны около двух минут.

Котлеты как в Макдональдсе в домашних условиях

Макдональдс нравится всем, в особенности детям. Еда в заведении конечно вкусная, но назвать её полезной сложно, так как нам неизвестно из каких ингредиентов готовят наши любимые фаст-фуды. Попробуем приготовить котлету схожую по вкусу с Макдональдской, но без вкусовых добавок.

• говядина – 0,5 кг;
• молотый чёрный перец с солью;
• панировочные сухари – 5 ст. л.;
• орегано, тмин, кориандр – по 1 ч. л.;
• масло растительное для жарки;
• яйцо.

Время готовки: 30 минут.

Количество калорий: 205 ккал.

1. Нарезанную поперёк волокон говядину пропустить несколько раз через крупную насадку мясорубки;
2. Добавить к фаршу панировочные сухарики и вбить яйцо. Перемешать, затем посолить и посыпать всеми приправами;
3. Руки смочить в холодной воде и разделить фарш на одинаковые части весом по 50-100 г;
4. Сформировать шарики и каждый пропустить через пресс для котлет, чтобы они приобрели одинаковую толщину и размер;
5. Обжаривать котлеты в толстодонной сковороде в небольшом количестве растительного масла от 8 до 10 минут с каждой стороны.

Компот из кураги и чернослива — полезный напиток, хотя и имеет специфический вкус который не все любят.

Читайте как приготовить невероятно вкусные баклажаны на гриле.

Как пожарить котлету из рыбного фарша

Рыбные котлеты формуют из трески, сёмги или форели и перед жаркой обязательно панируют в молотых сухарях. В случае с сёмгой, то её измельчают острым ножом, затем смешивают с зеленью, луком, тёртой цедрой лимона, а сверху поливают лимонным соком.

В самом конце процесса солят, перчат и добавляют немного крахмала. Смесь перемешивается до получения полной однородности, и убрать в холодильник примерно на четверть часа.

Рыбные котлеты формуют так же, как и говяжьи, но толщина их должна составлять не менее двух сантиметров, иначе в процессе жарки они развалятся. Обжаривать их рекомендуется на оливковом масле с каждой стороны до трёх минут.

• треска- 0,6 кг;
• луковица;
• молотый перец с солью;
• яйцо;
• мякоть белого хлеба – 2 кусочка;
• молоко – 50 мл;
• имбирь молотый – ½ ч. л.;
• базилик сушёный – 1 ч. л.;
• мука – 100 г.

Время готовки: 1 час и 20 минут.

Количество калорий: 124 ккал.

1. У рыбы срезать плавники, снять шкурку и удалить центральную кость. Филе измельчить в блендере;
2. Лук нашинковать;
3. Мякоть замочить в молоке;
4. Все подготовленные ингредиенты положить в одну ёмкость, вбить яйцо и перемешать;
5. Убрать в холодильник;
6. Через час слить воду и сформовать при помощи пресса котлеты;
7. Обжарить с каждой стороны.

Гамбургер от Джейми Оливера

Нет необходимости представлять этого известного британского шеф повара, блюда которого славятся своей простотой, но невероятным вкусом.

Джейми Оливер на основе нескольких лёгких деталей способен кардинально изменить вкус привычной еды, тем самым выводя её на новый более высокий уровень.

Однажды он, борясь со стереотипами, доказал, что фаст-фуд может быть не только вкусным, но ещё и полезным. Проверим?

• постный говяжий фарш – 0,5 кг;
• горчица зернистая – 1 ч. л.;
• пиво – 10 мл;
• соль с перцем по вкусу;
• оливковое масло.

Время готовки: 35 минут.

Количество калорий: 249 ккал.

1. Фарш посолить и поперчить ввести, указанное количество горчицы и влить пиво, которое сделает котлеты сочными;
2. Всё хорошо перемешать и разделить мясную начинку на 4 равные части;
3. Каждую скатать в шар, и при помощи пресса либо ладошки придать плоскую форму;
4. Обжарить в хорошо разогретом оливковом масле на протяжении не более 4-х минут.

Полезные советы

Многие думают, что приготовить дома идеальную котлету для гамбургера простое дело. Однако это не так. Даже привычный в нашем понимании фаст-фуд требует серьёзного подхода к приготовлению.

Поэтому, чтобы не испортить лёгкое на первый взгляд блюдо возьмите на вооружение следующие ценные советы, которые из вас эксперта по приготовлению котлет для гамбургеров.

1. Несмотря на соблазн приобрести в ближайшем супермаркете готовый фарш, чтобы по приходу домой не тратить время на собственное приготовление. В этом случае, лучше сразу отказаться от домашних гамбургеров, ведь в 9 случаев из 10 котлета получится сухой. Для идеальной по вкусу котлеты не поленитесь сделать фарш самостоятельно. Главный секрет сочности заключается в нарезке мясного полуфабриката. Ингредиент нарезают исключительно поперёк волокон, а вот прокручивают только через крупную насадку;
2. Гамбургер не относится к диетическим блюдам, поэтому жалеть количество жира нет необходимости. Идеальное соотношение фарша и жира составляет 80% к 20% или 75% на 25%. Например, вкусная котлета получится, если смешать лопаточную часть говядины (2/3) и пашину (1/3). Если ваша цель сделать котлеты менее жирными, то добавьте для сочности небольшое количество холодной воды;
3. В идеале котлета для гамбургера не нуждается в дополнительных ингредиентах в виде лука, чеснока, яиц и уж тем более хлебного мякиша. Классический набор специй – соль и перец. Повара рекомендуют перчить фарш практически сразу после прокрутки, а вот солить нужно до или во время жарки. Секрет основан на том, что раннее добавление соли сделает консистенцию котлеты упругой и плотной;
4. Несмотря на тавтологию, идеальная котлета – это котлета идеальной формы. Тем, кто готовит гамбургеры каждую неделю желательно обзавестись очень удобным девайсом – прессом. В остальных случаях прибор можно заменить обычным кухонным кольцом. Но не забывайте, во время жарки котлета имеет свойство ужариваться, а значит стать меньше по размеру. Поэтому сделать её нужно на сантиметр больше чем диаметр булки. Если на кухне нет ни кольца и уж тем более пресса, то можно использовать разрезанную пластиковую бутылку или банку от консерв;
5. Перед формированием обязательно охлаждайте фарш, чтобы в процессе жир не прилипал к рукам и рабочей поверхности. Однако холодным должен быть не только мясной ингредиент, но и стол, руки и оставшиеся приспособления. Поэтому кулинарное кольцо или пресс обязательно держите в морозилке, а руки время от времени протирайте кубиком льда. Что касается самих котлет, то вплоть до жарки их также надо держать в морозилке, а для того, чтобы они не слиплись, проложите между ними пекарскую бумагу.

Рецепт приготовления гамбургера в домашних условиях

Гамбургеры давно вошли в рацион современного человека. Сегодня так называют любой бутерброд с котлетой. Гамбургеры подаются в ресторанах быстрого питания, их любят дети и взрослые. Но, как известно, еда из фастфудов негативно сказывается на здоровье человека, поэтому врачи не рекомендуют увлекаться подобной пищей. Другое дело – гамбургер с котлетой, приготовленный в домашних условиях. Используя натуральные продукты, можно получить сытное и полезное блюдо.

Рецепт булочек для домашних гамбургеров

1. Тип – выпечка
2. Вес – 400 г.
3. Страна блюда – Германия.
4. Количество порций – 6
5. Калорийность (на 100 г) –

   230 Ккал

6. Время приготовления –

По этому рецепту выйдет 6 булочек для гамбургеров. Они должны получиться мягкими и пышными. На весь процесс приготовления уйдет около 5 часов.

Ингредиенты

Для опары:

• мука – 150 г;
• сухие дрожжи – 1 ч. л.;
• молоко – 150 мл.

Для теста:

• мука – 120 г;
• сахар – 1,5 ст. л.;
• соль – 1 ч. л.;
• желток – 1 шт.;
• сливочное масло топленое – 30 мл.

Дополнительные ингредиенты:

• семена кунжута – 2 ст. л.;
• яйцо – 1 шт.;
• молоко – 2 ст. л.

Пошаговая инструкция

1. Рецепт приготовления булочек для домашнего гамбургера несложный. Достаточно элементарных навыков работы с тестом, чтобы получить пышные и ароматные изделия. Кунжут придаст булочкам особый вкус.
2. Сначала сделайте опару. Для этого смешайте все ингредиенты, необходимые для нее, и накройте емкость полотенцем. Оставьте опару на 1 час.
3. Смешайте муку, сахар и соль. Взбейте желток с жидким маслом. Перемешайте с сыпучими компонентами. Влейте опару и вымесите тесто, оставьте его на 2 часа.
4. Поделите тесто на 6 равных частей. Из каждой сформируйте булочку, выложите на противень и оставьте на полтора часа, накрыв полотенцем.
5. Взбейте молоко и яйцо до пышной массы. Смажьте булочки и посыпьте сверху кунжутом.
6. В разогретую до 200 градусов духовку установите противень с тестом и выпекайте до готовности.
7. Перед формированием гамбургера охладите булочки.

Котлета для гамбургера: рецепт с фото

1. Тип – гамбургер.
2. Вес – 500 г.
3. Страна блюда – Германия.
4. Количество порций – 6.
5. Калорийность (на 100 г) – 120 Ккал.
6. Время приготовления – 30 минут.

В отличие от полуфабрикатов, которые предлагают в сомнительных фастфудах, котлета для домашнего гамбургера будет приготовлена из натуральных качественных продуктов. Это означает, что человек, съевший ее, получит исключительно пользу. Котлеты для гамбургеров в домашних условиях готовят из говяжьего фарша.

Ингредиенты

• говядина – 0,4 кг;
• сухари панировочные – 5 ст. л.;
• соль и перец – по вкусу;
• яйцо – 1 шт.;
• растительное масло – немного для жарки;
• специи – по желанию.

Пошаговая инструкция

По этому рецепту получается 6 котлет для гамбургера. В них не нужно добавлять хлеб и другие ингредиенты, отсутствующие в перечне выше. Даже лук, который привыкли использовать в советских странах для приготовления котлет, здесь не нужен.

1. Свежую говядину вымойте под проточной водой, высушите и нарежьте небольшими кусочками. Пропустите мясо через мясорубку. Чтобы получить фарш мелкого помола, можно сделать это дважды.
2. Добавьте яйцо, панировочные сухари, посолите и поперчите. По желанию можно добавить специи.
3. Вымешивайте фарш около 2 минут. Затем смочите руки водой и начинайте лепить котлеты. Они должны быть плоскими и относительно тонкими (менее 1 см). Размер котлет должен немного превышать габариты булочек.
4. Обжарьте котлеты с двух сторон на сковороде с небольшим количеством масла. Достаточно 10 минут для приготовления.

Рецепт домашнего гамбургера с котлетой

• Тип – гамбургер.
• Вес – 900 г.
• Страна блюда – Германия.
• Количество порций – 6.
• Калорийность (на 100 г) – 350 Ккал.
• Время приготовления – 30 минут.

Ингредиенты

• булочки – 6 шт.;
• котлеты – 6 шт.;
• сыр в виде пластинок – 6 шт.;
• соль, перец;
• маринованный огурец – 1 шт.;
• свежий помидор – 1 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• листья салата, растительное масло, горчица, сахар, кетчуп, майонез, уксус яблочный (5%), вода.

Пошаговая инструкция

По этому рецепту получится 6 гамбургеров. Если булочки и котлеты предварительно заготовлены, останется просто собрать бургеры. В результате получатся вкуснейшие, сочные и нежные бутерброды родом из Германии.

1. Булочку разрежьте вдоль, а затем слегка ее поджарьте. Для этого используется сковорода без масла. Не пересушите, булочка должна остаться мягкой, но стать хрустящей.
2. Лук очистите и нарежьте тоненькими колечками. Приготовьте маринад из уксуса, наполовину разбавленного водой, и 1 ст. л. сахара. Залейте лук маринадом и оставьте на час.
3. Если котлеты остыли, их нужно разогреть.
4. Помидоры и соленые огурцы нарежьте тонкими колечками.
5. На половинку булочки выложите котлету, сверху – сыр, на него – помидор, затем – лук и огурцы. По вкусу добавьте горчицу, майонез и кетчуп. Последний слой – листья салата. Накройте бургер второй половинкой булочки и подавайте к столу.

Гамбургер с котлетой гриль

1. Тип – гамбургер.
2. Вес – 900 г.
3. Страна блюда – Германия.
4. Количество порций – 6.
5. Калорийность (на 100 г) – 350 Ккал.
6. Время приготовления – 30 минут.

Ингредиенты

• булочки – 6 шт.;
• котлеты гриль – 6 шт.;
• сыр в виде пластинок – 6 шт.;
• соль, перец;
• маринованный огурец – 1 шт.;
• свежий помидор – 1 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• листья салата, растительное масло, горчица, сахар, кетчуп, майонез, уксус яблочный (5%), вода.

Пошаговая инструкция

Котлету можно приготовить не только на сковороде, но и на гриле. В США популярностью пользуются именно такие гамбургеры.

1. Данный рецепт ничем не отличается от других, за исключением того, что котлета предварительно обжаривается на гриле.
2. Состав домашнего гамбургера можно менять на собственное усмотрение: добавлять новые ингредиенты и убирать существующие. Основные компоненты – булочка и котлета. Остальное – дело вкуса.

Как сделать гамбургер в домашних условиях: рецепт приготовления

Готовим по шагам:

Одна маленькая неспелая хурма (кисло-сладкая) заменила мне помидор.

Удаляем плодоножку, а сам плод нарезаем на 6 одинаковых кружочков – по 2 штуки на один бургер.

Маленький пакет готового магазинного фарша, который я припасала для супа с фрикадельками, был быстро разморожен в микроволновой печи.

Фарш разделяем на равные части, а затем формируем три одинаковые плоские лепешки толщиной около 2 см. Каждую лепешку посыпаем солью и перцем, после чего руками немножко прижимаем и похлопываем лепешки, чтобы специи не осыпались при жарке.

На среднем огне нагреваем чугунную сковороду с маслом. Пока она греется, чистим луковицу и нарезаем толстыми кружочками – надо, чтобы получилось 6 кружочков.

Обжариваем лук около 3–4 минут, до мягкости, затем переворачиваем, стараясь, чтобы кружочки не распались, и обжариваем с другой стороны.

Когда лук обжарится, снимаем его на тарелку, а на сковороду отправляются котлеты. Используем метод частого переворачивания: мясные лепешки переворачиваем на другую сторону каждую минуту. Этот метод помогает удерживать влагу в фарше и сокращает время для прожарки мяса. В среднем, на готовку котлет ушло 10 минут.

Пока жарятся котлеты, булочки разрезаем горизонтально пополам. Каждую булочку кладем на отдельную тарелку, после чего половинки смазываем тонким слоем майонеза и горчицы. Когда котлеты изжарятся, снимаем их прямо на булочку.

Сверху на мясо кладем тонкий листик сыра, можно острого сорта. У меня мягкий сыр, похожий на творог. Если для детей – так даже лучше!

Сыр накрываем двумя кружочками помидоров. У меня – хурма.

Далее, на каждый бургер добавляем по два кружочка жареного лука, по чайной ложке кетчупа и по одному листу зеленого салата, свернутого вдвое.

Накрываем все сооружение верхней половинкой булочки и пронзаем деревянной шпажкой (чтобы не распалось). Все! Угощение готово – как в Макдональдсе!
Приятного аппетита!

Гамбургер с куриной котлетой и сыром

Фото горячего бутерброда, или, как он еще называется в фастфуде — гамбургера. Этот бургер изображенный на фото готовился из самодельной куриной котлеты, маринованного огурчика, свежего помидора, сыра, готовой булки для гамбургера и острого соуса. В общем то, ничего сложного в процессе приготовления гамбургера нет, но если кому интересно, вот описание его приготовления.

Из расчета — на 2 бургера

Ингредиенты:

• Фарш куриный — 200 гр.
• Булка для гамбургеров — 2 шт.
• Яйцо — 1 шт.
• Соленый или маринованный огурец — 1шт.
• Помидор — 1 шт.
• Репчатый лук — 0,5 небольшой головки
• Зеленый лук и укроп — по несколько веточек
• Чеснок — 2 зубчика
• Растительное масло (для жарки куриной котлеты)
• Майонез — 3 ст. ложки
• Острый соус «чили» — 3 ст. ложки
• Сыр — 50 гр.
• Соль, черный перец — по вкусу

Способ приготовления горячего закрытого бутерброда «аля — гамбургера с куриной котлетой и сыром» в домашних условиях. Для приготовления этого бургера берется готовая булка, из куриного фарша жариться котлета, делается острый соус, затем составляется сам гамбургер.

Народ! Я не силен в рецептах фаст фуда, в том числе, в классификации бургеров, поэтому прошу камнями не кидаться! Я просто решил дома приготовить большой, вкусный, толстый и горячий бутерброд с самодельной котлетой, в содержании которого я б не сомневался. Ну а как назвать то что получилось, навеяла аналогия блюда, которое я никогда в фаст фуде не беру… ну а если и заниматься классификацией, то рецепт описанного ниже можно назвать и «закрытый горячий бутерброд», и «сэндвич», и «чизбургер» (бургер с сыром) и «чикенбургер» (бургер с начинкой из курицы)… Иными словами, если кому принципиально название, называйте ЭТО как душе угодно, я решил не заморачиваться и просто назвал бутерброд гамбургером с куриной котлетой и сыром, поскольку считаю, что название наиболее точно отражает суть блюда.

А готовить бургер с куриной котлетой совсем не сложно. Для этого нужно приготовить составляющие самой котлеты, а именно — мелко нарубить пару зубчиков чеснока,

Закинуть нарубленный чеснок в фарш, накрутить туда же черного перца и посолить фарш по вкусу,

Перемешать фарш с чесноком и перцем, и добавить к нему яичный желток (если добавить и белок, фарш будет сильно жидким),

Далее, наливаем на сковороду немного масла, нагреваем ее и формируем из куриного фарша две котлеты для наших будущих гамбургеров, обжариваем их до румяной корочки с одной стороны,

Затем переворачиваем котлеты, и обжариваем их до аналогичного состояния с другой стороны, готовые котлеты для гамбургеров снимаем с огня, выкладываем их на тарелку чтоб они немного остыли,

и занимаемся приготовлением острого соуса для наших будущих гамбургеров, для чего просто смешаем 3 столовые ложки майонеза с тремя столовыми ложками острого соуса чили,

Хорошенько перемешаем майонез с чили до однородной массы,

Мелко изрубим зеленый лук и укроп,

Затем, булки для гамбургеров разрежем по вдоль, потом нарежем очень тонкими полукольцами половинку головки репчатого лука, после чего можно наконец приступить к формированию гамбургеров с куриной котлетой. Намажем соусом все половинки булок для гамбургеров,

Затем, на две из них уложим тонкие полукольца репчатого лука,

На лук выложим обе котлеты для гамбургеров,

Котлеты посыпаем нарубленной зеленью укропа и зеленого лука, далее, уложим дольки соленого огурца,

…. Так, чтоб покрыть всю поверхность котлеты (у меня уложилось по три штуки),

Затем, верхние половинки булок для гамбургеров посыпаем оставшейся нарубленной зеленею, на которые выкладываются пластики нарезанных свежих помидоров,

На огуречный слой выложим по куску сыра,

И наконец, сложим булки вместе, после чего,

Отправим их на 1 минуту в микроволновую печь, чтоб сыр немного подтаял,

И как только это произошло, ваши гамбургеры с куриными котлетами и сыром полностью готовы! Всем приятного аппетита, и удачи в приготовлении описанного выше рецепта гамбургера с куриной котлетой и сыром.

Примечания

На последнем фото рецепта видно что я немного передержал свои гамбургеры в микроволновке и сыр полностью оплавился, на вкусовые качества бургера это конечно не сильно повлияло, что не скажешь о внешнем виде…. Это я к чему… если для кого вид имеет значение держите свой бургер в микроволновке столько, чтоб сыр чуть подплавился, но при этом не стекся!

Котлет (персидские мясные котлеты) • Единороги на кухне

Котлет, также известный как персидские мясные котлеты, являются единственными в своем роде и неизменно популярными. Они хрустящие снаружи и сочные внутри!

Всегда приятно видеть, что вы любите наши персидские рецепты и готовите их дома. Когда читатели обращаются к нам и говорят, что они сделали наш ghormeh sabzi или zereshk polo, и подали его с mast o khiar, это меня так радует! Теперь это новое пополнение в нашей коллекции: котлет, также известный как персидские мясные котлеты.

Не могу даже начать рассказывать, сколько воспоминаний мне приносят эти простые и легкие персидские котлетки.

Здесь есть еще один персидский рецепт, и это означает, что я собираюсь написать очень длинный пост, в котором расскажу вам об историях, лежащих в основе этого блюда, о том, как оно сделано, а также о хитростях и советах по приготовлению этих восхитительных персидских мясных котлет, которые мы в Иране называем «Котлет» .

Что такое котлет?

Котлет — персидское блюдо, приготовленное из говяжьего фарша и баранины, смешанных со специями и яйцами и обжаренных на сковороде.Оно происходит от слова «котлета», что означает тонкий кусок мяса, крокет или котлету из фарша. Котлет — это вкусный семейный ужин, который также отлично подойдет для школьного обеда.

Котлет — одна из тех продуктов, которые все любят и которые делают по-разному. В каждой семье есть свой метод создания, поэтому нет правильного или неправильного. Эта еда, друзья мои, нечто большее, чем просто блюдо. Как однажды сказал один мудрец, котлет — это не еда, это символ материнской любви к своей семье.Ты знаешь почему? Потому что у каждой иранской матери свой собственный способ приготовления, и поверьте мне, когда я говорю, что каждый из них — самый вкусный котлет в мире, потому что вы можете попробовать и почувствовать, что он был приготовлен с любовью.

Что подавать с котлетом

Как я уже говорил, в Иране мы едим много риса, самый простой из которых — рис по-персидски, и он идеально сочетается с персидской котлетой. Также очень распространены эти пирожки с разными видами хлеба, такими как лаваш, и с гарниром из картофеля фри, помидорами, солеными огурцами, персидскими солеными огурцами с помидорами и оливками.

Что нужно для изготовления самодельного котлета

Чтобы приготовить эти персидские мясные котлеты, вам понадобится всего 6 ингредиентов:

• Говяжий или бараний фарш, или их комбинация
• Картофель
• Лук
• Специи
• Мука
• Яйцо

Это все, что вам нужно, плюс столько любви к еде и семье. Персидская еда — это любовь к вашей семье и близким. Вероятно, у вас уже есть все ингредиенты дома.Это один из тех персидских рецептов, который вы можете приготовить в любое время, потому что он не требует каких-либо специальных ингредиентов.

Как приготовить персидские котлеты из мяса

Есть два подхода к созданию котлета:

• С вареным картофелем
• С сырым картофелем

Чтобы приготовить котлет с вареным картофелем , вам нужно отварить картофель в воде или запечь его заранее и размять. Затем смешайте их с говяжьим фаршем, тертым луком, яйцом, мукой и специями до образования жидкого теста.Затем сделайте котлеты и обжарьте их на оливковом, рапсовом или растительном масле до полной готовности.

Однако, если вы хотите приготовить котлет из сырого картофеля , просто натрите картофель на терке и добавьте его в говяжий фарш. Хорошо перемешайте и добавьте лук, яйцо, специи и муку. Сформируйте котлеты и обжарьте их на сковороде с оливковым, каноловым или растительным маслом, а затем подавайте.

Нет большой разницы между этими двумя подходами, котлеты из вареного картофеля могут быть немного более пушистыми, но в остальном они почти одинаковы.

Можно ли испечь персидские котлеты?

Персидские котлетки из мяса изначально жарятся на сковороде, но я также запекла их в духовке, и они получаются довольно хорошими. Чтобы испечь котлет, разогрейте духовку до 375F, выстелите противень алюминиевой фольгой и смажьте оливковым маслом первого холодного отжима. Сформируйте котлеты, выложите их на противень и запекайте в духовке 30 минут, перевернув до половины.

Я не ем говядину или баранину, могу ли я использовать другое мясо?

Да! Традиционно котлет готовят из баранины, говядины или их комбинации.Но вы также можете использовать фарш из индейки.

Связанные рецепты:

Котлет персидский, не только блюдо, но и образ жизни

Я, конечно, приготовил это блюдо именно так, как его готовит моя мама, потому что для меня традиционная еда — это
еда, которую готовит твоя мама, так, как она научилась этому от своей матери, и я твердо верю, что эти рецепты следует хранить и продолжение. Моя маман, как каждый иранец и, наверное, каждый человек в мире говорит о своих матерях, делает лучшую еду на свете.Я помню, когда она делала эти персидские мясные котлеты, и я всегда был рядом, потому что первая котлета самая лучшая — я не знаю почему, не знаю как — но я всегда с нетерпением ждала, когда смогу съесть первую котлету. прямо из кастрюли, сожги мне язык (кого это заботит? Было вкусно!) и подумай обо всех ароматах, которые начали играть с моими вкусовыми рецепторами!

Когда пару дней назад я хотел приготовить эти персидские мясные котлеты, я написал маман и попросил рецепт, а также отправил фотографии каждого шага, чтобы убедиться, что я все делаю правильно со всеми деталями.Я чувствовал себя так хорошо, когда готовил эти пирожки, потому что в течение часа все в США выглядело как дома в Иране: кухня, смесь в миске, сковорода, мои руки, запах, все на кухне было похоже на мое маман. Позже в тот же день мама сказала мне, что собирается приготовить ту же еду на обед, потому что способ, которым я ее приготовил, а именно ее точный рецепт, выглядел так хорошо! Так что она тоже сделала это в Иране, а вот фото:

.

Котлеты с персидским мясом

Шади Хасанзаде

Персидские мясные котлеты, известные как Котлет, — это вкусные котлеты, хрустящие снаружи и сочные внутри.Их легко приготовить, и их так вкусно есть!

Время приготовления 25 минут

Время приготовления 35 минут

Общее время 1 час

Курс Основное блюдо

Кухня Персидская

Порции 4 порции

Калорийность 287 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

• ½ фунта говяжьего фарша Я использовал 96% постное мясо
• 1 большой картофель
• 1 большая луковица
• 1 яйцо
• 3 ст. мука
• ½ чайной ложки куркумы
• ½ чайной ложки черного перца
• 1 чайная ложка соли
• 3 столовые ложки оливкового масла

На стол:

• 1 нарезанный помидор
• 1 нарезанный соленый огурец
• Картофель фри

Инструкции

• В кастрюле отварите картофель до полной готовности.

• Лук натереть на терке. Сильно отжать и выбросить весь сок. (Из-за сока котлеты развалятся)

• Смешайте натертый лук с говяжьим фаршем.

• Когда картофель готов, натрите его на терке и рукой смешайте с луком и говядиной.

• Добавьте яйцо, муку и специи, вручную перемешайте все до однородной массы. Смесь будет очень липкой.

• Нагрейте масло в сковороде.

• Поставьте рядом с собой таз с водой, намочите руки, возьмите 1 ½ столовой ложки смеси для пирожков, сформируйте овал и обжарьте в масле по 2-3 минуты с каждой стороны до коричневого цвета.

• На другой сковороде разогрейте немного масла и тоже обжарьте картофель.

• Подавать теплым с помидорами и солеными огурцами.

Примечания

1. Картофель можно пропустить, натереть его на терке и использовать в смеси.
2. Для обжаривания котлет на сковороде можно использовать оливковое масло первого холодного отжима, растительное или рапсовое масло.
3. Чтобы испечь котлет, разогрейте духовку до 375F, выстелите противень алюминиевой фольгой и смажьте оливковым маслом первого холодного отжима. Сформируйте котлеты, выложите их на противень и запекайте в духовке 30 минут, перевернув до половины.

Nutrition

Калорий: 287 ккалУглеводы: 22 г Белки: 16 г Жиры: 15 г Насыщенные жиры: 3 г Холестерин: 76 мг Натрий: 640 мг Калий: 558 мг Волокно: 2 г Сахар: 2 г Витамин A: 316IU Витамин C: 9 мг Кальций

Вы приготовили этот рецепт? Дайте нам знать, как это было, оставив комментарий и 5-звездочный отзыв!

Польский рецепт Mielone Kotlety

Рекомендации по питанию (на порцию)
241	калорий
11 г	жир
6 г	Углеводы
26 г	Белок

См. Полное руководство по питанию Скрыть полные рекомендации по питанию ×

Пищевая ценность
Сумма на порцию
калорий	241
% Дневная стоимость *
11 г	15%
Насыщенные жиры 4 г	21%
110 мг	37%
159 мг	7%
6 г	2%
Пищевые волокна 0 г	1%
26 г
Кальций 33 мг	3%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Mielone kotlety ( произносится как myeh-LOH-neh kawt-LEH-tih) — любимец многих польских семей. Буквально «фаршированные котлеты» их можно приготовить из любой комбинации свинины, телятины или говядины. Обычно их готовят только из свинины и говядины, потому что телятина очень дорогая.

Одним из распространенных способов приготовления является жарка, но вы также можете испечь эти польские гамбургеры. Их можно подавать как стейк из Солсбери с картофельным пюре и подливкой в ​​качестве основного блюда семейного ужина. Или их можно использовать для более американского сэндвича с гамбургером на ржаном хлебе или для булочки для гамбургера с нарезанными солеными огурцами или сладкими солеными огурцами, нарезанными помидорами и большим количеством черного перца и лука.

Эти гамбургеры великолепны на следующий день в качестве бутерброда на обед или в качестве отличной трапезы на пикнике.

Котлет из говяжьего фарша на гриле. |

С Днем труда! Я надеюсь, что этот день, знаменующий окончание летних каникул, будет длиться вечно !! Прошлое лето казалось слишком коротким, но мы постарались выжать из своих ежегодных летних каникул. Часть нашего отпуска была проведена в походах по красивым горам Западной Вирджинии, что, кстати, является воплощением мечты звездочетов. Здесь находится одно из самых темных небес в Соединенных Штатах: Еловая ручка в Национальном лесу Мононгахела.Еловая ручка также является самым высоким пиком в штате на высоте 4863 фута. Во время нашего пребывания погода была немного ненадежной, поэтому нам не удалось добраться до самой Еловой ручки или посмотреть на звезды (что меня устраивает, потому что я не уверен, что хочу застрять на вершине холма). гора — в Стране Медведя — когда черная как смоль). Мы настоятельно рекомендуем посетить государственный парк Блэкуотер-Фолс, недалеко от Дэвиса, Западная Вирджиния, который окружен по-настоящему приятными пешеходными тропами. Одна из троп походила на прогулку по стране фантазий рододендронов.Рододендроны еще не цвели, но это все равно оставалось незабываемым впечатлением. Теперь я знаю, почему рододендрон считается цветком штата Западная Вирджиния!

Снова на кухню — или на гриль, я бы сказал. У меня для вас есть рецепт из говяжьего фарша, из которого получаются супервкусные котлеты или гамбургеры, идеально подходящие для пикника ко Дню труда. Еще по этому рецепту я готовила вкусные жареные фрикадельки. Этот универсальный рецепт великолепен, особенно если у вас нет жирного говяжьего фарша (20-30%), необходимого для обычных гамбургеров.Я не пробовал рецепт на говяжьем фарше с содержанием жира менее 12%, но предполагаю, что он все равно выдержит более нежирную говядину.

[Пошаговые инструкции с фотографиями соответствуют рецепту для печати, приведенному ниже.]

Распечатать рецепт

Котлеты / бургеры из говяжьего фарша на гриле

© 2018 HollyTrail.com

Ингредиенты

• 1 1/2 фунта говяжьего фарша (не менее 12-15% жира)
• 1 большое яйцо
• 1/2 стакана панировочных сухарей
• 1 чайная ложка соли
• свежемолотый перец по вкусу (около 1/2 чайной ложки)
• 1/4 чайной ложки лукового порошка
• 1/4 чайной ложки чесночного порошка
• 1 чайная ложка сушеного орегано или смеси трав (прованские травы) (можно заменить 1/4 чайной ложки порошка китайских 5 специй)
• 1/2 стакана воды

Ингредиенты 1 1/2 фунта говяжьего фарша (не менее 12-15% жира) 1 большое яйцо 1/2 стакана панировочных сухарей 1 чайная ложка соли свежемолотый перец по вкусу (около 1/2 чайной ложки) 1/4 чайной ложки лукового порошка 1/4 чайной ложки чесночного порошка 1 чайная ложка сушеного орегано или смеси трав (прованские травы) (можно заменить 1/4 чайной ложки порошка китайских 5 специй) 1/2 стакана воды

инструкции

1. Разогрейте гриль.(При использовании газового гриля включите все три конфорки на максимальную мощность).

2. Тем временем поместите говяжий фарш в большую миску. Добавьте остальные ингредиенты в миску и перемешайте руками до однородной массы. Сформируйте от 6 до 7 котлет.

3. Готовьте на косвенном огне, по 5 минут с каждой стороны. (Если используется газовый гриль, выключите среднюю горелку и жарьте гамбургеры над средней горелкой. Снизьте температуру внешних конфорок до средней.)

4. Подавать немедленно. (Если вы готовите гамбургеры, подавайте их с слегка поджаренными булочками для гамбургеров.)

Примечания к рецепту

Поскольку используется яйцо, по таймеру получаются котлеты от среднего до хорошо прожаренного. Котлеты можно жарить на среднем огне, а не на гриле. Уменьшите огонь до минимума и накройте крышкой примерно на 3 минуты, чтобы котлеты полностью прожарились.

Из него тоже получится отличный рецепт фрикаделек!

---

Котлеты из говяжьего фарша на гриле: пошаговая инструкция

Положите говяжий фарш в большую миску. Добавьте остальные ингредиенты, включая сушеные травы (или попробуйте порошок китайских пяти специй, как я — ммммм), соль, перец, чеснок и луковый порошок, тертый сыр пармезан, яйцо и воду.

Не забываю, что вам следует добавить панко или панировочные сухари.

Перемешайте все руками и сформируйте котлеты. По этому рецепту получается 6 больших котлет, хотя на этот раз я приготовила 7 котлет поменьше. Если вы хотите приготовить фрикадельки, вы, вероятно, сможете выжать из этого рецепта 20 штук.

Разогрейте газовый гриль на высокой температуре. Выключите среднюю конфорку и уменьшите внешние конфорки до средней.

Готовьте на гриле по 5 минут с каждой стороны, и гамбургеры готовы. Вы можете подумать, что это слишком долго для гамбургеров, но я бы предпочел перестраховаться, поскольку в рецепте есть яйца.Благодаря остальным ингредиентам эти котлеты получаются вкусными и при этом сочными. Подавайте котлеты (с булочкой или без) с красивым салатом из капусты, картофельным салатом, солеными огурцами и садовыми помидорами.

Всем спокойного Дня Труда!

Рецепт овощного бургера в индийском стиле

Рецепт овощного бургера в индийском стиле с пошаговыми картинками.

Вкусный вегетарианский бургер в индийском стиле с супер вкусным вкусом. Это отлично подходит для ланч-бокса ваших детей или в качестве перекуса после школы.

До сих пор я никогда не публиковал вегетарианские бургеры в своем блоге. Это мой первый рецепт. Это вегетарианский бургер, просто котлета, помещенная в бургер. Скоро поделюсь многими версиями.

https://www.yummytummyaarthi.com/2016/08/dominos-pizza-burger-recipe-dominos.html

Подобные рецепты,
Лучшие 21 рецепты с курицей на гриле
Курица на гриле на подставке для домашнего барбекю
Курица на гриле
Тайская липкая курица
Жареная курица в духовке
Курица тандури
Тангри-кебаб
Целая курица на гриле
Курица с медом и лимоном
Курица с чесноком, запеченная на гриле

Надеюсь, вы попробуете и дадите мне знать, чем все обернется для вас.

https://www.yummytummyaarthi.com/2017/04/chicken-burger-recipe.html

Рецепт овощного бургера по-индийски

Вкусный вегетарианский бургер в индийском стиле с супер вкусным вкусом. Это отлично подходит для ланч-бокса ваших детей или в качестве перекуса после школы.

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 30 минут

до 15 котлет

Курс: бранч

Кухня: индийская

Порций: от 12 до 15 котлет

Аарти

Автор: Aarthi

Ингредиенты

• ДЛЯ ПАРТИИ:
• Масло — 1 столовая ложка
• Семена фенхеля / сомбу / саунф — 1 чайная ложка
• Лук — 1 крупный мелко нарезанный
• Имбирно-чесночная паста — 1 чайная ложка
• Морковь — 1 мелко нарезанная
• Зеленая фасоль — 6 мелко нарезанных
• Горох — 1/2 стакана замороженных
• Порошок чили — 1 чайная ложка
• Тмин в порошке — 1 чайная ложка
• Гарам Масала порошок — 1 чайная ложка
• Соль по вкусу
• Картофель — 3 крупно сваренных
• Томатный кетчуп — 2 столовые ложки
• Панировочные сухари — 1/2 стакана
• Листья кориандра — 2 столовые ложки мелко нарезанного
• Универсальная мука / Майда — 1/2 стакана
• Панировочные сухари для покрытия
• Масло для жарки

FOR BURGER :

• Булочки для бургеров по мере необходимости
• Лук нарезанный
• Майонез по необходимости
• Томатный кетчуп по мере необходимости

Инструкции

• Нагрейте масло в сковороде.Добавьте семена фенхеля и хорошо их обжарьте.

• Добавить лук и имбирно-чесночную пасту и хорошо перемешать.

• Добавьте морковь, фасоль, горох и хорошо перемешайте.

• Добавьте порошки специй и соль.

• Добавьте кетчуп и отварной картофель, хорошо разомните.

• Добавьте панировочные сухари и листья кориандра и хорошо перемешайте.

• Возьмите кусок и сформируйте из него шар. Сгладьте это.

• Смазать универсальным мучным тестом и панировочными сухарями.

• Охлаждение от 1 до 2 часов.

• Жарить в масле.

• Удалить, когда станет золотым.

• Поджарьте булочки и нанесите кетчуп и майонез. Положить листья салата и сверху выложить котлету. Теперь посыпьте луком и подавайте.

ПОДПИСАТЬСЯ НА ПИНТЕРЕСТ ПОДПИСАТЬСЯ НА YOUTUBE ПОДПИСАТЬСЯ НА FACEBOOK СЛЕДУЙТЕ В TWITTER

Изображение:

1) На сковороде разогреть масло, всыпать семена фенхеля.

2) Добавить лук

3) Добавьте имбирно-чесночную пасту

ПОДОБНЫЕ РЕЦЕПТЫ,

Бургер с бараниной
Классические слайдеры с курицей барбекю
Еще

4) Обжарить мин.

5) Добавьте нарезанную морковь и фасоль

6) Добавить в горошек

7) Обжарить мин.

8) Добавьте соль, порошок чили.

9) Обжарить мин.

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ
Бургер с тофу в корочке
Бургер с вегетарианским сыром
Луковый бургер
Vada Pav

10) Добавьте кетчуп

11) Хорошо обжарить.

12) Добавьте порошок гарам масала.

13) Добавить вареный картофель

14) Хорошо разомните.

15) Добавьте панировочные сухари

16) Добавьте листья кориандра

17) Хорошо перемешайте

18) Возьмите порцию смеси.

19) Сформируйте шар.

20) Разровняйте.

21) Проделайте это со всем миксом.

Подобные рецепты,
Куриные наггетсы
Алоо Тикки Бургер
Пэтти Бургер с горошком
Картофельный бургер Латкес

22) Возьмите муку в миску.

22) Добавьте воды и сделайте жидкое тесто

23) Обвалять котлету в кляре

24) Обвалять в крошке

25) Нанесите покрытие со всех сторон.

26) Охладите это в течение нескольких часов.

27) Обжарить на масле.

28) Жарить до золотистого

29) Возьмите булочки и поджарьте их

30) Нанесите кетчуп и майонез

31) Разложите

32) Поставить пирожок

33) Сверху нарезать луком

34) Обслуживать

https: // www.yummytummyaarthi.com/2014/11/beetroot-tofu-cutlet-recipe-beetroot.html

Лучший вегетарианский бургер (лучше, чем в магазине)

Эти вегетарианские гамбургеры наполнены овощами! Узнайте, как приготовить домашние овощные гамбургеры, которые будут сытными, ароматными и полными овощей. Эти восхитительные гамбургеры с овощами богаты клетчаткой (5 граммов) и содержат чуть менее 200 калорий на одну лепешку. В рецепт включены веганские заменители. Перейдите к рецепту лучшего вегетарианского бургера или посмотрите наше короткое видео, показывающее, как мы их готовим.

Смотрите, как мы делаем лучшие овощные гамбургеры

Как приготовить лучшие овощные гамбургеры

Когда мы собирались создать этот рецепт вегетарианского бургера, у нас была одна главная цель. Если мы собираемся называть это вегетарианским бургером, давайте удостоверимся, что в нем действительно есть овощи.

Вы заметили, что большинство рецептов вегетарианских бургеров, которые мы натыкаемся в Интернете, почти на 100% состоят из бобов. Мы добавляем в этот рецепт бобы, но они далеки от звезды.(Если вы ищете простой рецепт бургера с черной фасолью, вот наша любимая версия. Они такие простые!)

Мы добавляем более 8 чашек овощей — это 1 чашка овощей на каждый бургер. Здесь мы не пытаемся имитировать настоящий мясной бургер — посмотрите наш простой рецепт гамбургера или этот действительно хороший бургер с индейкой, если вы этого хотите.

Имитировать мясо сложно, и, честно говоря, я считаю, что это дискредитирует то, насколько вкусными могут быть овощи.Эти бургеры без мяса хорошо держатся при приготовлении, прекрасно подходят для булочки с начинкой и не растекаются по бокам, когда вы откусываете. Самое главное, что они вкусные.

Давайте приготовим вегетарианские бургеры, вы можете это сделать!

Нельзя обойти стороной тот факт, что на приготовление овощных гамбургеров уходит больше времени, чем на обычные гамбургеры, но они того стоят (поверьте нам).

В этом процессе нет ничего сложного, так что оставайтесь с нами. Вы можете сделать это!

Правило первое, когда дело доходит до приготовления отличного бургера без мяса — избавьтесь от лишней влаги. Это дополнительная влажность, благодаря которой некоторые овощные или бобовые бургеры так легко смешиваются в середине. Мы справляемся с этим двумя способами:

• Обжарьте овощи до тех пор, пока они не станут карамелизированными и не испарится лишняя влага. Сначала мы нарезаем овощи на мелкие кусочки, а затем обжариваем их.
• Обжарьте фасоль около 15 минут, чтобы она раскололась и немного подсохла (см. Фото ниже).

Обжаривание бобов до тех пор, пока они не раскроются и не станут выглядеть сухими, сводит к минимуму влажность гамбургеров, что делает их лучше вегетарианскими.

Правило второе для приготовления лучшего вегетарианского бургера — сохраняйте текстуру. Никто не хочет скучный бургер, правда?

Видите, как на наших фотографиях можно определить различные текстуры и ингредиенты? Это хорошая вещь. Вместо того, чтобы кусать пирожок одного цвета и одной текстуры, они кажутся более «мясистыми» и более привлекательными, когда вы кусаете. Добавляем текстуру четырьмя способами:

1. Кухонный комбайн помогает нарезать овощи так, чтобы они выглядели как крупные крошки. Это составляет большую часть бургера, а это значит, что вы видите маленькие кусочки овощей по всему пирожку (см. Фото ниже).
2. Два яйца укрепляют середину гамбургера, поэтому они остаются вместе, когда вы откусываете. Если вы не едите яйца, не волнуйтесь, яйца льна — отличная замена. Я поделился нашими советами ниже.
3. Остерегайтесь чрезмерной обработки смеси для бургеров.
4. Добавьте приготовленный коричневый рис перед формированием котлет для бургеров. Рис придает дополнительную текстуру и немного откусывает, когда вы откусываете.

Использование кухонного комбайна для измельчения овощей до крошечных кусочков придает гамбургерам великолепную текстуру.

Приготовление веганских вегетарианских бургеров

Когда мы впервые создали этот рецепт, мы использовали яйца, чтобы связать бургер воедино. Они работают как шарм, но после того, как вы поделились с вами этими гамбургерами, многие из вас спрашивали, можно ли сделать их веганскими.

В этом рецепте идеально подходят льняные яйца! Они помогают связать и укрепить середину гамбургеров. Вот что вам понадобится, чтобы приготовить веганские гамбургеры по-вегански:

• Используйте 2 льняных яйца вместо 2 яиц, указанных в рецепте.(Читатели отметили, что яйца чиа тоже работают. Мы еще этого не пробовали.)
• Чтобы приготовить 2 льняных яйца, взбейте 2 столовые ложки льняной муки венчиком с 6 столовыми ложками воды. Отложите смесь на 5-10 минут, а затем используйте в рецепте ниже.

Make Ahead Tips

После приготовления смеси для бургеров ее можно хранить в холодильнике в течение 24 часов. Или вы можете сформировать котлеты, приготовить их и заморозить до трех месяцев (это то, что мы делаем).

Приготовление вегетарианских бургеров

Приготовить гамбургеры просто.Используйте сковороду на среднем или медленном огне. Сделать это можно на плите или на гриле. (Если вы готовите на гриле, мы по-прежнему рекомендуем использовать чугунную сковороду или сковородку). Также можно запечь их (хотя мы предпочитаем хрустящую внешность, которую вы получаете при приготовлении на сковороде).

В конце концов, это все еще овощные гамбургеры, так что будьте осторожны при обращении с ними. Они держатся хорошо, но при перемещении или переворачивании лучше использовать мягкое прикосновение.

Другие вегетарианские / постные рецепты

Лучший вегетарианский бургер (лучше, чем в магазине)

• ПРИГОТОВЛЕНИЕ 40 минут
• ПРИГОТОВЛЕНИЕ 40 минут
• ВСЕГО 1 час 20 минут

Нельзя обойти стороной тот факт, что овощные гамбургеры занимают больше времени обычные гамбургеры, но они того стоят (поверьте нам).В этом процессе нет ничего сложного, так что оставайтесь с нами. Вы можете сделать это! После приготовления смеси для бургеров ее можно хранить в холодильнике в течение 24 часов. Или вы можете сформировать котлеты, приготовить их и заморозить до трех месяцев (это то, что мы делаем).

На 8 (3 1/4 унции) вегетарианских бургеров

Вам понадобится

Для пирожков для бургеров

8 унций (225 граммов) грибов

1 средняя морковь

1 1/2 стакана (85 г) соцветий брокколи

1/4 среднего лука

2 средних зубчика чеснока

2 столовые ложки (30 граммов) масла, такого как оливковое масло, масло авокадо или виноградных косточек, плюс больше для приготовления пищи

1 чайная ложка копченого перца

1 чайная ложка порошка чили

3/4 чайной ложки мелкой морской соли

1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца

1 банка (15 унций) черная фасоль, высушенная и промытая

1/3 стакана (35 г) половинок грецкого ореха (около 14 половинок)

2 стакана (85 г) листьев шпината в упаковке

Горсть нежных свежих трав, таких как чеснок, петрушка или кинза (по желанию)

1/2 стакана (35 г) панировочных сухарей панко или используйте домашние панировочные сухари

2 больших яйца

1 столовая ложка (15 г) томатной пасты

3/4 стакана (115 г) вареного коричневого риса

Булочки, листья салата, помидоры, сыр и любимые соусы для бургеров

Указания

• Приготовьте овощи и бобы

Нагрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.Выстелите два противня с бортиками фольгой, пергаментной бумагой или силиконовыми ковриками для выпечки.

Смочите влажным бумажным полотенцем всю грязь с грибов. Срежьте и выбросьте все твердые стебли. Грибы, морковь, брокколи и лук нарезать крупными кусочками размером 0,5 дюйма. Бросьте овощи в чашу кухонного комбайна. Добавьте чеснок, оливковое масло, копченую паприку, порошок чили, соль и перец. Закройте крышку и взбейте 10-20 раз до грубого помола.

Выложите измельченные овощи на один из выстланных противней.Протрите их лопаткой, пока очень тонкий слой овощей не покроет большую часть противня. Жарьте овощи 15 минут. (Если овощи по краям начинают становиться темно-коричневыми, перемешайте и снова придавите их тонким слоем).

Тем временем выложите высушенные черные бобы на второй противень одним слоем. Когда овощи прожарится 15 минут, перемешайте их и еще раз придавите тонким слоем. Поместите оба противня (овощи и черную фасоль) в духовку.Жарьте примерно 15 минут, пока бобы не начнут раскалываться и не станут выглядеть сухими, а овощи — более сухими и поджаренными. Пусть все остынет.

• Приготовить смесь для бургеров

Пока фасоль и овощи жарятся, ополосните чашу кухонного комбайна и обсушите.

Положите в него грецкие орехи, шпинат и зелень. Взбивайте, пока они не станут размером с панировочные сухари.

Добавьте охлажденные бобы и взбейте 5-10 раз, пока бобы не станут рассыпчатыми с крупными крошками.

Добавьте жареные овощи, панировочные сухари, яйца и томатную пасту.Пульсируйте, пока все не сложится. Вы хотите сохранить некоторую текстуру, не взбивайте, пока смесь не станет однородной.

Выложите смесь в миску и добавьте рис.

Охладите смесь для вегетарианских бургеров до 24 часов. Или сделать котлеты, приготовить их и заморозить завернутыми в фольгу до 3-х месяцев.

• Готовим гамбургеры

Когда вы будете готовы приготовить гамбургеры, разделите их на 8 равных порций (примерно 3 1/4 унции или 90 граммов каждая). Сформируйте из каждой порции котлету толщиной 1/2 дюйма.

Нагрейте сковороду на среднем или медленном огне, добавьте масло и выложите котлеты в один слой. (Мы используем около 1 столовой ложки масла, чтобы приготовить 4 гамбургера). Готовьте, пока не прогреется, не станет твердым и подрумянится с обеих сторон, примерно по 4-6 минут с каждой стороны. Если какие-то кусочки выпадают с боков при переворачивании, прижмите их к бокам пирожка. Будьте осторожны при переворачивании, чтобы они оставались вместе.

Для гриля на открытом воздухе мы рекомендуем поставить чугунную сковороду или сковороду на слабый огонь, чтобы приготовить гамбургеры.

Чтобы разогреть замороженные приготовленные гамбургеры: запекать в духовке при температуре 350 градусов F до полного нагрева, от 15 до 20 минут. Или разогрейте в сковороде на среднем или слабом огне, пока не прогреется, по 5–10 минут с каждой стороны. Не рекомендуем готовить котлеты в микроволновой печи (они распариваются и становятся мягкими).

Советы Адама и Джоанны

• В одной банке (15 унций) фасоли содержится примерно 1 1/2 стакана вареной фасоли (вот наш рецепт домашней черной фасоли).
• Для этого рецепта подходят другие бобы.Попробуйте фасоль каннеллини, фасоль и нут.
• Приготовление коричневого риса: нам нравится текстура и вкус коричневого риса, но вы можете использовать вместо него белый рис. Чтобы приготовить коричневый рис, забудьте инструкции на упаковке и готовьте его, как макароны. Налейте в большую кастрюлю слегка подсоленную воду, добавьте коричневый рис и дайте ему вариться без крышки на медленном огне в течение 30 минут. Слейте воду с риса, затем снова добавьте в кастрюлю с огня и накройте ее крышкой, чтобы он пропарился еще 10 минут.Этот метод от Saveur действительно делает идеальный коричневый рис.
• Веганские гамбургеры / вегетарианские гамбургеры без яиц: если вы не едите яйца, вы можете отказаться от них и использовать их вместо яиц льна. Взбейте 2 столовые ложки льняной муки и 6 столовых ложек воды. Отложите смесь на 5–10 минут, а затем используйте в рецепте для замены яиц.
• Пищевая ценность, указанная ниже, является приблизительной. Мы использовали базу данных USDA для расчета приблизительных значений.

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

Питание на порцию: Размер порции 1 котлета для гамбургера (без хлеба / сыра / начинки) / 188 калорий / 8 белков.3 г / Углеводы 22,7 г / Пищевые волокна 5,4 г / Всего сахаров 2,8 г / Всего жиров 8 г / Насыщенные жиры 1,3 г / Холестерин 46,5 мг / Натрий 321,2 мг

АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер

Рецепт бургера Aloo Tikki — индийский вегетарианский бургер с картофельными котлетами

10 февраля 2017 г., Alpana sinha

Хороший, моим детям он очень понравился, но мы можем сделать его более острым, добавив зеленый чатни?

Ответ: Да, Alpana, вы можете сделать его более острым, добавив зеленый чатни.

1 февраля 2016 г., Самрудхи

Мне особенно нравится этот рецепт, так как я вегетарианец и большой поклонник гамбургеров. Надо сказать, беспроигрышная ситуация. Я последовала рецепту в точности как есть и сделала действительно потрясающий бургер! Совет от профессионала: ломтики сыра го особенно хорошо сочетаются с гамбургером по этому рецепту.

29 июля, 2015 by Aanchi

Мне нравится этот рецепт, потому что он был очень легким и вкусным,

23 июня 2015, Sania Sharma

Это делает каждый рецепт простым.Каждый человек может делать вещи дома, читая инструкции.

5 мая 2015 г., Рашми Рао

Мне это просто нравится. Так просто и так эффектно. Особенно те фотографии каждого шага, которые помогут вам больше. Так что я буду совершенен на каждом шагу. Как новичка, она ведет меня как мать. Люблю это.

17 ноября, 2014 by Doll

Такого вкусного рецепта я еще не видела, спасибо.

8 сентября 2014 г., Jayshree

Я сделал это, получилось очень вкусно.Я добавила зеленый чатни перед томатным кетчупом.

4 июля 2014 г. by abba

вау .. мне нравятся ваши рецепты .. после посещения сайта .. я готовлю из войлока действительно просто .. спасибо и так держать.

20 июня 2014 г., анита

Мне это очень нравится, потому что это очень легко выучить.

28 мая 2014 г., rupali

Вы не получили рецепт алоо тики

Ответ: Рецепт алоо тиккис представлен на отдельной странице, и к нему можно получить доступ, щелкнув ссылку, указанную в 1-м ингредиенте и в Шаг 2.Вот прямая ссылка на рецепт https://foodviva.com/snacks-recipes/spicy-aloo-tikki-recipe/

26 мая 2014 г., devender

Хорошо, очень хорошо. Потому что я в шеф-поваре континентальной кухни

---

7 января 2014 г. Симран

превосходный рецепт, я люблю его

8 августа 2013 г. по сеема патент

помогите отведать новые блюда

24 июля 2013 г. по СУНИТАВАКИТИ

это очень полезно и свежо еда для детей

5 октября 2012 г. Амар четри

Хороший рецепт, я даю 4 старта, потому что нет ступенчатых фотографий, иначе я бы дал 5 звезд.Было бы еще лучше, если бы вы показали пошаговые фото, как в других рецептах вашего сайта.

Ответ: Привет, Амар, мы предоставили фотографии для каждого шага этого рецепта, как и для всех других рецептов. Спасибо за отзыв!

Котлеты из индейки: быстрое будничное питание!

Сегодня мы делимся рецептом наших котлет из индейки от What a Good Eater! Поваренная книга , и мы знаем, что она вам понравится! Этот рецепт пользуется огромной популярностью как у взрослых, так и у детей.Он вдохновлен бабушкой Эми, которая регулярно делала их для своей семьи. Котлеты из индейки, готовые менее чем за 30 минут, станут вкусным и быстрым блюдом в будние дни!

Возможно, вы помните, когда мы недавно публиковали идеи о различных способах использования йогурта в еде для тех из вас, у кого есть дети, любящие йогурт! В этом посте мы рекомендовали использовать йогурт в качестве соуса для макания к любимой котлете или котлете, и эти котлеты можно попробовать. Когда у нас родители тестировали эти котлеты со своими малышами, они были ХИТом! И что самое приятное, их можно отведать на ужин всей семьей.Надеемся, они вам понравятся не меньше, чем нашим тестерам!

Котлеты из индейки

Моя бабушка, известная поставщик услуг общественного питания, готовила для нашей семьи сотни котлет, пока мы росли. Мы с тремя сестрами съедим их за считанные дни, и снова останемся без котлет.

Эти маленькие пирожки понравятся детям любого возраста, от младенцев до подростков. Они хорошо охлаждаются и замораживаются, что делает их идеальным выбором, когда вы в затруднении.Попробуйте подать эти простые блюда с пюре из авокадо, кетчупа, хумуса, сметаны или любимого соуса вашего ребенка для макания и покажите им, как «макать». Если поначалу кажется, что ребенок неохотно, можно попробовать растопить сверху немного сыра. Взрослые также могут попробовать эти котлеты в бутерброде с горчицей или кетчупом или посыпать салатом.

Возраст: 12 месяцев +
Урожай : примерно 10-14 котлет
Хранение продуктов : можно использовать в холодильнике, можно использовать в морозильной камере
Время приготовления : 9 минут
Время приготовления : 18 минут
Варианты сервировки : самообслуживание, питание для всей семьи

Состав:

• 1.3 фунта фарша из индейки, предпочтительно органического происхождения
• ¾ чайная ложка кошерной соли
• ½ чайной ложки черного перца
• ½ чайной ложки молотого тмина
• 1 чайная ложка молотого кориандра
• ½ чайной ложки молотой куркумы
• 2 чайные ложки чесночной пасты
• 1 столовая ложка свежего лимонного сока, тщательно удалить семена
• 1 яйцо, слегка взбитое
• 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима, разделенных на части

Положите индейку, соль, перец, тмин, кориандр, куркуму, чесночную пасту, лимонный сок и яйцо в большую миску.Тщательно перемешайте ингредиенты руками.

Сделайте маленькие котлеты для гамбургеров или «слайдеры» шириной 2 ½ дюйма и не выше ½ дюйма, чтобы они хорошо прожарились. Отложите котлеты на тарелку.

Нагрейте 1 столовую ложку масла в большой сотейнике на среднем огне. Когда масло станет горячим, обжарьте котлеты порциями, кладя на сковороду по 5-6 котлет за раз. Следите за тем, чтобы не переполнить сковороду и не расплющить котлеты, надавливая лопаткой. Готовьте котлеты по 3-5 минут с каждой стороны или пока котлеты не станут золотисто-коричневыми с обеих сторон, полностью приготовятся и перестанут быть розовыми в центре.

Переложите приготовленные котлеты на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы слить излишки масла. Добавьте оставшуюся 1 столовую ложку масла, обжарьте на сковороде следующую партию и повторите процесс. Дайте им остыть и подавайте небольшие кусочки, подходящие для вашего ребенка.

Если вам нравится этот рецепт, посмотрите нашу поваренную книгу What a Good Eater! рецепты для детей и малышей со здоровыми травами и специями, чтобы добавить аромата и расширить палитру вашего ребенка, теперь доступны на Amazon ! Если вам понравился этот пост, подпишитесь на нашу новостную рассылку для других замечательных идей по кормлению вашего ребенка, малыша и семьи.

• Готов ли ваш ребенок есть твердую пищу? Подкаст What a Good Eater — 23 июля 2018 г.
• Полезные советы для ужинов без драмы: Подкаст What a Good Eater — 11 июля 2018 г.
• Рецепт кесадильи из черной фасоли и овощей — 22 июня 2018 г.
• Как получить Дети, чтобы попробовать новую еду: подкаст What a Good Eater — 12 июня 2018 г.
• Как добиться успеха с детьми во время еды: Подкаст What a Good Eater — 12 июня 2018 г.
• Easy Summer Smoothies — 28 мая 2018 г.
• 5 Способы подачи авокадо детям — 1 августа 2017 г.
• Полезные летние закуски на вынос — 27 июня 2017 г.

  No related posts.