Что можно сделать из редьки белой. Что приготовить из черной редьки — рецепты

С давних времен известны целебные свойства природного лекарства под названием редька. Кроме пользы она еще и очень вкусная. Правда, мало кто умеет ее правильно готовить, чтобы скрасить неприятный запах или горечь.

Первыми узнали о качествах редьки египтяне. Правда, кушать горький плод не решались. Брали листья и выжимали из них масло для медицинских целей. Сегодня медицина ушла далеко вперед, но соком редьки продолжают лечиться. Оно перешло в разряд народных лекарств.

Редечный сок не только повышает иммунитет. Он укрепляет волосы, предупреждает атеросклероз, убирает отеки. Это кладезь микроэлементов, антиоксидантов, энергии в зимнее время.

Еще плюсы – в любое время года корнеплод можно легко и недорого купить. Что можно делать из редьки? Сочетается она с любыми овощами и соусами. Первый «друг» редьки – морковь. А дальше целый перечень продуктов: фасоль, кукуруза, огурцы, перец, сыр, грибы, яблоки, орехи, ягоды, груша, виноград и мускатная дыня.

Если кому-то этот овощ кажется слишком уж легким и несытным, просто не знают, что существует масса рецептов редечных салатов с мясом. Филе курицы, говяжье, свиная вырезка — к корнеплоду подходит все. Даже рыба с морепродуктами и те, встречаеются в рецептуре. Из редьки готовят сытные основные блюда и закуски к спиртному.

Нужно разбираться в многочисленных сортах редьки, прежде чем приступать к кулинарным экспромтам. В каждом есть свои особенности. Черная редка, пожалуй, самая специфическая. Острый и горький вкус нравится не всем, зато витаминов организм получит максимум и иммунитет повысится. Да и всегда найдутся поклонники терпкого. Белая и зеленая разновидности имеют более нежный и нейтральный вкус, дольше сохраняют сочность и приятно хрустят в салатах.

Отдельная тема — соусы. Чаще всего применяют майонез. Калорийно и не очень полезно, но зато вкусно. Сметана и масло идеально подходят к острому плоду. Но гурманы нередко экспериментируют, выжимают сок цитрусовых, готовят брусничные и клюквенные подливы. Соевый соус, кунжут, уксус, несмотря на остроту продукта, часто используют в салатах. Добавляет особый вкус редьке мед, он же избавляет плод от горечи.

Редька вспомогательный незаменимый ингредиент. Ее чаще всего подают с яблоками и морковью, пытаясь придать остринку. А когда квасят капусту, кладут куски корнеплода с той же целью. В чистом виде она вкуснее, чем посыпанная приправами, которые перебивают ее природный вкус. И еще. С корнеплодом прекрасно усваиваются те продукты. Которые сами по себе, могут не дать пользы организму. Например, сыр.

Отдельную кулинарную книгу можно написать об экзотическом дайкери. Происхождение у него японское, но в российской кухне его используют очень часто. Плод с белой, совсем не горькой мякотью, потому что в нем нет масла горчицы. Его кушают в качестве гарнира, используют в приготовлении суши, варят суп! Но незаменим этот продукт, конечно, в сыром виде в салатах. Его ботву, кстати, не вздумайте выкидывать. Это, конечно, экзотика, но ее тоже можно порвать на кусочки и кушать. По крайней мере, так делают японцы.

Салатов, в составе с нашим продуктом, великое разнообразие. С майонезом, редиской, яйцами, картофелем.

Продукт максимально экономичный, поэтому кормить природным витамином всю семью можно без опустошения кошелька.

Салат из редьки с морковью и сыром

Нет ничего проще, как приготовить салат из редьки. Аналогов этому рецепту много, например салат из редьки с яйцом. Молочный продукт можно легко заменить на варенные яйца. Но, как правило, популярнее всего овощной микс.

• По 1 зеленой редьке и моркови
• Большая ложка майонеза
• Небольшой кусок сыра любого полутвердого сорта
• Чеснок

Остроту зеленого плода убирают холодной водой. Очищаем и кладем на несколько минут в жидкость.

Натираем морковь крупно.

Такой же по формату стружкой трем сыр.

Дольку чеснока измельчите любым удобным способом.

Готовим из зеленой редьки. Измельчаем с помощью терки, лучше брусочками крупнее.

Ветки петрушки или укропа не помешают, а только добавят яркости блюду.

Самый простой и быстрый салат из редьки

• Редька – 350 грамм
• Луковые перья – 1 пучок
• Для заправки ароматное подсолнечное масло

Если корнеплод будет горчить, натираем его в стружку и поливаем на секунду кипятком. Мягче мякоть не станет, а вот вкус улучшится. Хорошо отожмите полуфабрикат. С водой. Кстати, уйдет и неприятный аромат.

Солим, поливаем маслом.

Сверху, прямо в тарелке, посыпаем луковой нарезкой.

Для тех, кто не любит маслянистую заправку, всегда есть возможность заменить ее майонезом.

В редком рецепте, кстати, можно встретить более утонченное оливковое масло. Редька не продукт высокой кухни, потому и лучше сочетается по вкусовым свойствам с простым подсолнечным. Именно маслянистая добавка помогает плоду стать приятным, убрать горечь.

Салат из редьки с чесноком и сыром

• 2 редьки
• Полстакана майонеза
• Твердый сыр – 1 00 грамм
• Пару зубчиков чеснока
• Веточки петрушки, укропа
• Сельдерей – несколько листиков

Для этого рецепта можно взять любой сорт корнеплода, но в классическом исполнении берется черная редька. Придаем ей нужную форму на терке.

Если измельчаете на мелкой терке один продукт, то все остальные тоже трите одинаково. Сырную стружку делаем следом.

Давим чеснок. К нему добавляем все остальные продукты. Сдабриваем майонезом и все перемешиваем.

Зеленые ветки петрушки здесь к месту и по вкусу, и в качестве украшения.

Что касается чеснока, то от него можно совсем отказаться. Это дополнительная нагрузка на желудочно-кишечный тракт, ведь блюдо и без того получается острым. Чеснок добавляют истинные любители крепких и терпких вкусов.

Салат с редькой и огурцом

Этот салат можно менять в разные сезоны. Летом полно свежих огурцов, берем их. Зимой замените соленым вариантом. Нам понадобится не больше 20 минут.

• Огурец свежий – 150 грамм
• Морковь – 200 грамм
• Редька – 300 грамм
• Капуста белокочанная – 200 грамм
• Соль и молотый черный перец
• Сок лимона
• Подсолнечное масло
• Луковые зеленые перья

Выбираем плотную и сочную белокочанную. Шинкуем капустные листья мелкими пластиками. Немного пожмем вручную и перекладываем в большую миску, чтобы удобнее было перемешивать.

Как резать морковку выбирайте сами. Есть специальные насадки на терку, которые измельчают брусочки в виде корейского варианта. Подойдет специальный овощной нож или обычный. Также немного жмем, чтобы появился сок, высыпаем к капусте.

Выбирая сорт редьки, берите любимый. Любая подойдет. Очищаем от кожуры и измельчаем, как морковь. Добавляем в общий салатник.

Огурцы нарезаем соломкой и выкладываем ко всем продуктам.

Соли, перчим, заправляем маслом. Не нравится растительное, берем масло оливок. А последний шаг – рубленая зелень сверху.

В зимнем варианте огуречного блюда, маринованные или соленые плоды нужно предварительно тщательно отжать. Ведь лишняя жидкость может испортить внешний вид, да и по вкусовым ощущениям салат будет не тот.

Андалузский салат с овощами

Для этого рецепта берем японский сорт корнеплода под названием «Дайкон». Он из семейства редьки и редиса, совмещает в себе вкусовые качества обоих. Этот сочный и приятный плод очень популярен у гурманов.

• Несколько помидоров черри
• Огурец – 90 грамм
• Половина луковицы
• Дайкон – 160 грамм
• Долька чеснока
• Молотый перец и соль
• Петрушка
• Масло оливковое – 2 ст. ложки
• Уксус (яблочный или винный) – 1 ч. Ложка
• Перец красный жгучий – на кончике чайной ложки

Вымытые и просушенные овощи режем крупными кусками – томаты на половины, а огурцы вдоль брусочками. Сверху на них трем чеснок.

Луковицу и дайкон тоже не мельчим, в виде перьев или кубиков добавляем в овощную нарезку.

Крошим зелень, добавляем в салатник.

Отдельно смешиваем соус. На основе масла оливы смешиваем соль, перец, каплю уксуса, острый красный перец. Поливаем салат заправкой.

Прежде чем пробовать, салату даем настояться несколько минут, чтобы он дал сок и пропитал овощи.

Салат «Каулсло»

• По 100 грамм двух видов капусты: краснокочанной и белокочанной
• Редька красная
• Морковь
• Луковица
• Перец болгарский
• Яблоко
• Петрушка
• Сметана – 3 ст.л.
• Французская горчица – 1 ч.л.
• Соль, сахар, лимонный сок

Оба вида капусты шинкуем и жмем руками, выделяя сок.

Редька нужна сочная, не дряблая. Если нет под рукой красного сорта, берем другой. Трем или режем прозрачной соломкой. Точно такой же формы режем морковь. Ее можно и на терке для корейской моркови.

Головку репчатого шинкуем полукольцами.

Шинкуем петрушку и объединяем все ингредиенты в салатнике.

Болгарский перец выбираем яркий, чтобы красиво смотрелось. Кисло яблоко и перец нарезаем тонкими дольками, перьями. Как вам больше нравится. Всыпаем в овощную нарезку.

Заправлять салат будем соусом собственного приготовления. Сметану растираем с горчицей, солим. Вливаем сок свежего лимона и немного сахарим, чтобы аромат остался, а кислинка ушла. Перемешиваем и поливаем салат.

Такое блюдо лучше кушать сразу, чтобы соус не дал лишнюю жидкость.

Сочный салат из зеленой редьки

Секрет сочности любого легкого перекуса – в работе руками. Все продукты нужно немного помять, пустить сок.

Больше всего сока дает зеленый сорт овоща. Берем его.

• 150 грамм редьки
• 3 дольки чеснока
• Половина моркови
• Луковые свежие перья – 50 грамм
• Растительное масло

Корнеплод можно нарезать покрупнее, кусочками, как яблочные доли, но при этом очень тонко.

Морковку трем. Добавляем к редьке.

Очень мелко шинкуем луковые перья или меняем их на головку репчатого и режем ее кубиками.

Пропускаем чеснок через давление пресса, кашицу кладем в общую миску.

Солим, поливаем маслом и перемешиваем. Даем настояться и пробуем.

Ташкентский салат

Вовсе не город стал причиной рождения этого салата. Возможно, байки, но повара считают, что авторство принадлежит ресторану с одноименным названием.

• Мясо, лучше говядина или курятина — 250 грамм
• Зеленая редька – 2 штуки
• 1 луковица
• 3 яйца
• Майонез или сметана
• Для жарки – растительное масло
• Свежая зелень

Крупно натираем редьку, чтобы убрать горечь и лишнюю влагу заливаем водой. Кто-то добавляет капельку уксуса, когда вымачивает продукт.

Луковы кубики режем, пассируем на сковороде.

Говядину (или мясо, которое используете) заранее отвариваем. Когда остынет, подсохнет, нарезаем соломкой.

Редьку тщательно отжимаем, соединяем с мясной нарезкой, заправляем жареным луком.

Заправка на любителя – сметана или майонез. Кладите несколько ложек, чтобы не переборщить и не сделать салат жирным и сочным.

В конце добавляем яйца, как украшение. Здесь решайте сами: рубите на кубики и перемешивайте или поделите на четвертины и разложите по краям тарелки. Выглядит оригинально, очень сытно. А если сюда добавить гарнир из запеченной картошки, или пюре, ужином останется довольна вся семья.

Салат из редьки с мясом

Один из любимых мужских салатов. Сытно, с витаминами, и на вид красиво. Использовать будем не нежную мякоть светлых сортов редьки, а терпкую черную. Горечь, в смеси всех остальных ингредиентов, будет незаметна. И времени на приготовление уйдет всего 15 минут.

• Крупная черная редька
• Отварное мясо. Какое – решайте сами. Но если мы готовим салат для мужчин, нужно посытнее. Возьмем постное мясо свиньи или говяжье. Хотя подойдет сваренная в воде курятина и крольчатина
• Половина стакана сметаны
• Головка репчатого лука
• 3 вареных яйца
• Масло растительное для жарки
• Соль и черный молотый перец

Хорошо очищаем от кожуры белую мякоть корнеплода. Нужна она нам в тертом виде. Если горечь вас смущает, залейте на полчаса холодной водой. Кому нравится острое – оставьте в таком виде.

Шинкуем лук и жарим в масле, пока кубики не станут прозрачными.

Редьку хорошо обсушиваем. Даем стечь через сито.

Мясо у нас заранее отварено. Его остается только порезать кубиками.

Крошим яйца, не мельчим.

Остается смешать все составляющие, аккуратно, чтобы не превратить салат в кашу. Заливаем сметаной, солим и перчим. Выложенное горкой, нежное по консистенции угощение пора выносить на суд гостям.

Салат «Генерал»

• Картофель «в мундире» — 1 штука
• Редька черная — 1 штука
• 1 яблоко (выбираем с кислинкой)
• Кусок копченой колбасы
• Половина моркови
• Половина луковицы
• Соль и перец
• Майонез
• Любая пряная трава

Секрет этой закуски в оформлении. Выкладываем слоями. Мы должны получить в итоге ровный цилиндр, берем для этого специальную выравнивающую форму и накладываем по ее форме.

Первый слой – тертый картофель. Снимаем аккуратно кожицу, чтобы не осталось грязи, трем, ровняем по кольцу. На первый слой намазываем майонез и солим.

Следом выкладываем колбасный слой. Мясопродукт режем тонкой соломкой или кубиками, также ровняем и смазываем соусом.

Следом за яблоком идет тертая редька. Затем тонкие полукольца лука, солим, перчим и снова намазываем сочной заправкой.

А ярким украшением будет морковная стружка сверху. Ее накладываем и ничем больше не прикрываем. Убираем кольца. Даем настояться некоторое время. Потом кладем пряный лист и кушаем блюдо «Генерал».

Салат из редьки дайкон и моркови

• Дайкон – 100 грамм
• Изюм – столовая ложка
• 1 морковь
• 1 яблоко
• 1 стебель сельдерея
• Соль и растительное масло

Промываем сушеный изюм, замачиваем на полчаса.

С фрукта и других представителей огорода снимаем кожуру. Продуктовый набор трем на терке, с отверстиями среднего размера. Можно длинными полосками, как корейские салаты.

Мелко шинкуем сельдерей.

Сухофрукт, обработанный водой, хорошо отжимаем.

Смешиваем все ингредиенты в одной чашке. Заливаем маслом и солим.

Костромской салат

• 2 редьки черных
• Морковь
• Отварная говядина – 300 грамм
• Грибы соленые – 100 грамм
• Полутвердый сорт сыра – 100 грамм
• Чеснок – 3 дольки
• Майонез

Два дружественных ингредиента – редька и морковь первыми идут в дело. Убираем верхний слой, а мякоть измельчаем.

Мясо режем полосками.

Грибную засолку нужно промыть, немного убрав соль. Полосками режем каждый плод из засолки.

Тертый чеснок кладем столько, сколько остроты вы можете себе позволить. Основной корнеплод и без того острый, можете вовсе исключить из рецепта другие приправы.

Сырный кусок измельчаем довольно ощутимой на вид стружкой. Ложкой переворачиваем все вместе. Кладем положенную порцию майонезной заправки и подаем.

Салат «Нимфея»

• Рыбные консервы (сайра, скумбрия, сардинелла в собственном соку) – 1 банка
• Кукуруза консервированная – 1 банка
• Пачка майонеза
• Тертый хрен – 1 ст. л.
• Горчица – 1 ч.л.
• Вареные яйца – 3 штуки
• Дайкон – 2 штуки
• Соль, перец, свежий укроп

Первым делом сливаем консервант с кукурузы. Высыпаем желтые крупинки в чашку.

Банку консервированной рыбы выливаем отдельно, превращаем в кашицу. Самый простой способ – мять вилкой.

Дайкон нам нужен в натертом виде. Яйца хотите трите, хотите шинкуйте квадратами.

Все эти ингредиенты смешиваем в салатнике.

Соус делаем на основе майонеза, только добавляем вкуса горчицей, хреном, перцем и мелко шинкованным укропом.

Заправляем салат. А сверху, в качестве украшения, можно из дайкона вырезать цветы в виде роз. Его мякоть позволяет скульптурно ее использовать.

Салат с огурцом, красным перцем и дайконом

• Дайкон – 300 гр.
• 1 красный болгарский перец
• 1 огурец
• Пучок перьев зеленого лука
• Горошек консервированный — 4 больших ложки
• Майонез – 4 больших ложки

Корнеплоду белого сорта придаем форму соломки.

Огурец лучше резать крупно, например, половинами кольца.

Болгарский плод сначала хорошо очищаем от плодоножки и семян. Нарезаем тонкими брусочками.

А пучок зелени просто шинкуем.

Осталось объединить вместе ингредиенты. Салат похож на сезонный с витаминами в виде томата и огурца. По сути своей такой он и есть. Даем сочности магазинной приправой и раскладываем по порциям.

Салат из редьки и граната

Идеальный вариант для аперитива, прежде чем кушать горячее.

• Зеленый корнеплод – 300 грамм
• Гранат
• Соль и сахар

Проще всего редьку очистить специальным овощным ножом.

Сложнее разобрать гранат. Отделяем от пленок и твердой оболочки. Разбираем по зернышку, не даем соку брызгать и вытекать.

Половину семечек оставляем цельными, вторую часть жмем и собираем сок.

Зеленую мякоть измельчаем на полоски. Перекладываем в салатник, сверху поливаем гранатовым соком. Солим. А сахар нам нужен, чтобы немного убрать кислоту сока. Поворачиваем ложкой несколько раз. А сверху посыпаем каплями граната.

Витаминный салат из черной редьки и моркови

• Редька черного сорта – 3 штуки
• 1 морковь
• Половина головки лука
• 2 яйца в вареном виде
• Сахар и соль
• Майонез

Сначала подготовим наш продуктовый состав – яйца и морковку освободим от верхнего слоя.

Белую мякоть острого плода превращаем в кашицу на терке. Она даст много сока, лишний можно слить.

Та же процедура с морковью, в салат будем класть мелкую оранжевую стружку.

Соедините овощи, помните руками, чтобы стали влажными. После этого оставьте на некоторое время. Смысл вот в чем. При физическом воздействии усилится специфический запах редьки. Поэтому мы помогаем руками ему выходить, а за время ожидания он выветривается.

Яйца просто режем квадратами, лук примерно также. Сахарим.

Все ингредиенты собираем вместе.

Осталось заправить фирменным соусом и дать настояться.

На завтрак редька, конечно, вряд ли подходящий продукт, но вот к обеду, ужину, фуршетам, перекусам и закускам — идеальный. Она, проще говоря, собирает вокруг себя самые полезные, сочные, в то же время питательные ингредиенты. Так что подходящие блюда для себя смогут найти как поклонники диет, так и любители много и сытно покушать.

Все сорта этого корнеплода очень полезны для здоровья человека. Наиболее полезной из них считается черная редька. Помимо того, что блюда из нее вкусны, они обладают выраженным лечебным эффектом. И это не удивительно, так как редька содержит множество витаминов, микроэлементов, эфирного масла, горечи.

Испокон веков с помощью ее сока лечат простуду, бронхиты. Сок корнеплода используют при лечении суставов, ревматизма, применяют при невралгии, желчнокаменной болезни. Блюда из нее незаменимы для людей, соблюдающих церковные посты, или находится на диете. К тому же в это время года купить черную редьку не составляет никакого труда, да и по стоимости эти овощи вполне приемлемы.

Как ее используют в пищу, какие приготовить блюда из черной редьки, рецепты какие использовать для этого, чем они будут ценны? На эту тему мы и будем говорить сегодня. И, конечно же, приготовим полезные и вкусные закуски. Для начала, узнаем некоторые кулинарные особенности черного корнеплода:

Что лучше готовить из черной редьки?

Из нее можно приготовить все что угодно. Можно тушить, добавлять при приготовлении супов и даже жарить. Ее добавляют к картофельному пюре, смешивают с другими овощами, например, с тыквой. Делают чипсы, которые подают с медовым соусом. Всегда блюда с этим корнеплодом получаются вкусные, слегка островатые.

Однако, как советуют диетологи, лучше всего из редьки готовить свежие салаты и холодные закуски. Почему, именно их, чем ценны? Да тем, что сохраняют все важнейшие полезные вещества, содержащиеся в свежем корнеплоде. Поэтому ценность таких блюд для здоровья значительно возрастает.

Сегодня мы поговорим именно о таких, вкусных и полезных блюдах, рецепты которых вам наверняка пригодятся в преддверии новогодних праздников.

Важно !

Чтобы не раздражать слизистую желудка, перед приготовлением нужно удалить из редьки горечь. Для этого почистите ее, нарежьте так, как нужно по рецепту. Залейте прохладной водой на 1 — 2 часа (или просто оставьте на ночь). После, воду слейте, нарезанный или натертый овощ отожмите. Потом можно приступать к готовке. Вот несколько вкусных рецептов:

Салат с яйцом и овощами

Для приготовления понадобится: 2 редьки, 1 средняя морковка, 2 отварных яйца, зеленый лук, свежий укроп по вкусу. Еще нужны: сметана соль черный перец.

Приготовление :

Овощи очистите от кожуры. Натрите на терке. Выложите в салатник, добавьте мелко покрошенные яйца, меленько нарезанный зеленый лук, укропчик. Посолите, поперчите, полейте сметаной, перемешайте.

Закуска из редьки с соленой рыбкой

Для этого вкусного, а главное, полезного салата, нам понадобится: 2 корнеплода, несколько кусочков филе красной соленой (подкопченной) рыбы, 1 ч. л. кунжутных семян, 1 ст. л. лимонного сока. Еще подготовьте оливковое масло, соль, перец по вкусу.

Приготовление :

Редьку почистите, натрите на крупной терке, выложите в салатник. Нарежьте кубиками филе рыбы, добавьте туда же. Отдельно смешайте оливковое масло, лимонный сок, соль, перец. Тщательно разотрите. Полейте салат, тщательно перемешайте.

Закуска с картофелем и чесноком

Говоря про блюда из черной редьки, нельзя не упомянуть о такой изысканной, очень вкусной закуске как эта. Чтобы ее приготовить нам понадобится: 2 редьки, 3 картошки, 2 зубчика чеснока. Еще нужно: 1 ч. л. молотой сушеной паприки, 1 ст. л. перемолотых грецких орехов, 1 ч. л. меда. Соль, чёрный перец, оливковое масло — по вкусу.

Приготовление :

Сырые корнеплоды почистите, натрите на терке для приготовления корейских салатов (по отдельности). Можно использовать обычную, крупную терку. Натертую картошку поместите в пароварку всего на 10 мин.

Пока готовится, тертую редьку посыпьте солью на 10-15 мин, после чего промойте проточной водой. Это уберет лишнюю горечь. Переложите ее в салатник. Добавьте давленый чеснок, теплый картофель. Положите орехи, паприку, перец, соль. Полейте маслом, перемешайте.

Салат с отварной говядиной

Нам понадобится: 2 корнеплода, 100 г отварной, мягкой говядины, майонез, зелень петрушки. Соль, перец — по вкусу.

Приготовление :

Ничего нет проще: корнеплоды нарежьте тоненькими пластинками, которые еще раз разрежьте пополам. Также порежьте отварное мясо. Выложите в салатник. Посолите, поперчите. Полейте майонезом, аккуратно перемешайте. Посыпьте мелко нарезанной петрушкой.

Рецепт с колбаской и яйцом

Для этого вкусного, сытного блюда нам нужно: 2 редьки, 100 г копченой колбасы (не очень твердой), 2 отварных яйца, половинка луковицы. Еще нужен густой майонез, соль, укроп.

Приготовление :

Очищенные корнеплоды натрите на крупной терке. Сложите в салатник. Туда же добавьте порезанную маленькими кубиками колбасу, покрошенные яйца, мелко нарезанный лук, укроп. Посолите, полейте майонезом, перемешайте. Приятного аппетита и будьте здоровы!

Зеленая редька достаточно распространенный продукт на территории России. Отечественные кулинары любят готовить вторые блюда с этим овощем, запекать его в духовке и даже добавлять в супы. Существует много блюд, где используется зеленая редька. Рецепты с этим продуктом пользуются большой популярностью, особенно это касается салатов.

Родиной этого полезного овоща является Узбекистан. Когда-то давно кулинары готовили из зеленой редьки оригинальное лакомство «мазюля». Овощ нарезали тонкими ломтиками, добавляли специй и сушили на протяжении двух недель на солнце. Затем полученный продукт измельчали в муку и просеивали через сито, после чего варили в белой патоке с пряностями и специями. А что сегодня готовят из зеленой редьки современные русские кулинары и чем полезен вышеуказанный продукт? Интересно? Читайте дальше!

Польза вышеуказанного продукта

Зеленая редька, как отмечают специалисты, влияет на наш организм следующим образом:

• стимулирует аппетит;
• активизирует работу ЖКТ;
• понижает артериальное давление;
• повышает иммунитет;
• улучшает обмен веществ ;
• положительно влияет на процессы кроветворения;
• восстанавливает в организме уровень кальция;
• укрепляет кости и зубы человека;
• осуществляет профилактику возникновения запоров;
• обладает желчегонным свойством;
• лечит пневмонию, кашель, грипп, простуду;
• нормализует в крови уровень сахара;
• снижает в организме количество избыточного холестерина;
• устраняет симптомы дисбактериоза ;
• укрепляет волосы;
• осуществляет профилактику облысения.

Кроме того, польза редьки зеленой выражается и в других ее способностях. Так, она улучшает зрение и успокаивает нервы, устраняет признаки раздражительности. Также редька имеет замечательные антибактериальные свойства. Регулярное употребление этого продукта является залогом здоровья кожного покрова человека. Данный овощ отлично тонизирует кожу, очищает ее от пятен и устраняет другие проблемы.

Стоит отметить, что редька зеленая способна выводить из организма вредные тяжелые металлы, токсины и прочие вещества, отрицательно влияющие на наше здоровье.

Калорийность и состав

Зеленая редька, рецепты блюд из которой пользуются большой популярностью среди многих кулинаров, отличается достаточно низким показателем калорийности. 100 г вышеуказанного продукта содержит всего-то 32 ккал.

Данный овощ имеет достаточно богатый состав. Так, этот корнеплод содержит много витаминов и других питательных и не менее полезных веществ: ретинол, витамины группы В, аскорбиновая кислота, ниацин и т.д.

Кроме того, зеленая редька имеет в своем составе фитонциды, кислоты жирные, клетчатку, масло эфирное, макро- и микроэлементы (железо, фосфор, соли кальция, калия, серы и натрия). Поэтому при употреблении этого продукта в пищу, мы насыщаем свой организм массой полезных веществ.

Редька зеленая с мясом: рецепт оригинального салата

Для данного блюда нужно запастись следующими продуктами:

• две зеленые редьки;
• одна большая луковица;
• куриное филе свежее в количестве 200 г;
• несколько ложечек майонеза;
• несколько штук обычной красной редьки;
• чуть-чуть масла растительного;
• веточка свежего укропчика.

Редьку зеленую почистить от кожицы и нарезать тонкими полосочками. Филе куриное отварить. Редьку красную нашинковать тоненькими кружочками. Затем лук нарезать полукольцами, а мясо — кубиком, слегка обжарить их на масле растительном.

Смешать все ингредиенты, заправить по собственному вкусу майонезом. Украсить блюдо можно веточкой свежего укропа.

Зеленая редька с морковью

Для приготовления данного салата понадобятся следующие ингредиенты:

• редька зеленая — полкило;
• две морковки;
• около 150 г капусты белокочанной;
• половинка крупного яблока зеленого;
• ложечка (чайная) свежего сока лимона;
• 10 мл масла нерафинированного растительного;
• щепотка перца по желанию;
• соль по собственному вкусу.

Капусту тоненько нашинковать, редьку, яблоко, морковь натереть на терке для моркови по-корейски. Все ингредиенты хорошенько перемешать. Заправить маслом нерафинированным растительным и соком лимона, слегка подсолить и поперчить. Украсить салат тонким ломтиком лимона.

Особенности употребления редьки зеленой

Вышеуказанный продукт необходимо включать в свой рацион, но при этом следует соблюдать некоторые рекомендации по его употреблению:

1. Использовать лучше зеленую редьку в свежем виде, поскольку тепловая обработка существенно понижает ее ценность.
2. Кожицу продукта можно не срезать, но помыть овощ следует при этом очень тщательно.
3. На ночь не рекомендуется употреблять блюда с этим корнеплодом.
4. Зеленая редька также является отличным средством для лечения ревматической боли, суставов, неврита и радикулита. Для этого ее нужно натереть на терке, сделать компресс и прикладывать к больному месту.

Противопоказания к употреблению

Польза редьки зеленой никем сегодня не оспаривается. Но все-таки существует категория людей, которым строго противопоказан вышеуказанный продукт. К ним относятся:

• пациенты, страдающие гастродуоденитом, гастритом, язвой желудка и другими болезнями органов ЖКТ и пищеварительной системы в целом;
• люди, у которых отмечаются симптомы воспаления толстой или же тонкой кишки ;
• больные с проблемами почек, печени.

Зеленая редька является чрезвычайно полезным продуктом. Употребляя блюда с этим овощем регулярно, можно с легкостью избавиться от множественных проблем со здоровьем: наладить процесс пищеварения, укрепить волосы, кости, зубы, очистить организм от избыточного холестерина, осуществить надежную профилактику инфекционных заболеваний (гриппа, простуды).

Раньше без этого корнеплода не было застолий. Ее, такую пикантную и полезную, обожали. Что в наше время? Увы, не все используют в своем меню этот овощ. Даже несмотря на полезность. Горечь – главный фактор после специфического вкуса, который не все любят. Между тем, салаты с редькой – это необязательно только сама она и постное маслице. Есть масса интересных и даже не совсем обычных сочетаний. Как убрать эту горчинку, как готовить и есть редьку? Давайте разбираться.

Что надо знать о редьке — какие продукты сочетаются с редькой?

И начнем с ее полезных качеств и видов. Есть в наше время люди, которые вообще не простужаются. Утверждают, что периодическое приготовление салата из редьки с медом им заменяет всякие лекарства. И это правда. А если выслушать поклонников всяческих блюд из этого корнеплода? Там еще больше будет звучать приятных вещей. Обо всем — по порядку.

В салат идет любой вид, главное – чтобы она вам нравилась. Ну, а если о видах говорить, то есть несколько подвидов — европейская, японская и китайская.

Хозяюшки используют такие виды редьки:

• Зеленая
• Черная
• Розовая
• Белая
• Дайкон
• Маргеланская

КСТАТИ : Черные и круглые плоды отличаются особой горечью. Чего не скажешь об остальных видах.

Как резать редьку? Какой бы вид редьки вы ни взяли, нарезка может быть очень разнообразной.

Можно:

1. В комбайн отправить.
2. На мелкой, средней и крупной терке натереть, или использовать терку для овощей по-корейски.
3. Нарезать соломкой, кубиком или слайсами.

С чем сочетается редька? Ее незаслуженно относят к таковым, что едят только отдельно. Ведь редька прекрасно идет с любым продуктом, а не только с растительным маслицем и солью. Вы не поверите, но она хороша с мясом (это курица или говядина) и рыбой, вкусна с морковкой, тыквой и даже яблоком. Заправляется не только маслом, а и сметаной, кефиром, йогуртом и даже медом.

Польза и противопоказания редьки

Да, редька жутко полезна. Чего только не обнаружили в ее составе ученые. Это:

• Витамины (В1, В2, С и многие другие).
• Минералы в виде калия, магния, кальция и т.п.
• Органические кислоты.
• Эфирные масла и море остальных полезностей, которые укрепляют иммунитет.

КСТАТИ : Редиска – это другой вид редьки, отличающийся разве что цветом и размерами.

И несколько слов о том, чем полезна эта культура, что она дает:

• Улучшение аппетита, пищеварения и работу ЖКТ.
• Укрепление волос.
• Предупреждение разных недугов типа отеков, атеросклероза, болезней желчного и мочевого пузыря.
• Облегчение течения радикулита, подагры, бронхита, ревматизме и пр.

ВНИМАНИЕ : Но не все могут себе позволить это удовольствие. Почему? Потому что имеют чувствительный желудок, гастрит, язвенную болезнь с пониженной кислотностью, энтероколит или заболевания сердца. Сырая редька вкусна, но, прежде чем готовить салатик, съешьте небольшой кусочек редьки. При появлении не совсем приятных ощущений откажитесь от этой идеи…

Итак, купите нужный сорт редьки. Если вы ее правильно приготовите, она сыграет отлично в этом общем оркестре продуктов. Готовим!

Салат с редькой и калиной в медовой заправке — пошаговое приготовление с фото

В таком сочетании – с медом да калиной – наша королевна будет не просто вкусно звучать. Представьте, сколько витаминов будет в вашей тарелке!

Салат с редькой

Ингредиенты

• Редька черная – 1 шт
• Калина — 70 гр
• Миндаль — 50 гр
• Кокосовая стружка — 1 ст.л.

Для заливки

• Мед — 1 ст.л.
• Растительное масло — 1 ст.л.

Как быстро приготовить салат с редькой и калиной в медовой заправке

Помните, что, если вам не подходит черная редька, ее можно поменять на дайкон. Этот вид не горек, а точно так вкусен. Особенно в сочетании с другими ингредиентами. А я выбрала для этой цели калину. Хотела клюкву, но не было – в морозилке была с лета припасена калина красная. Для начала я ее промыла. Я совершила ошибку – оставила ягоды в воде, и занялась другим процессом. Не советую так поступать. Лучше сразу выложите ягоды, отцедив воду, или вообще делайте это перед самой закладкой в салат.

Шаг 1. Промоем и обсушим калину на воздухе

Помня о правиле – не нарезать заранее редьку, а делать это в последний момент, я и занялась другими ингредиентами. Во-первых, мед у меня был несколько засахарившийся. Я его отправила на водяную баню. Рекомендую это проделывать, если мед не стекает струйкой. Если мед не очень засахарен, достаточно банку поставить в любую глубокую посудинку, и влить в нее очень горячую воду. Слегка помешивая мед в баночке, доведите его примерно до такого состояния.

Шаг 2. Мед на водяной бане

Не знаю, как вы, но я люблю, чтобы каждое блюдо было сбалансировано хотя бы мало-мальски. В этом салатике напрашиваются белки. Я и решила измельчить орешков. Под рукой был только миндаль. Можете не жалеть, если не худеете!

Шаг 3. Размельченный миндаль

Ну и теперь займемся главным персонажем. Помытый под краном плод надо очистить от кожицы. Затем снова промыть натереть удобным способом. Только не кусочками или слайсами! В таком наборе продуктов и эстетичнее, и приятнее естся.

Шаг 4. Натертая редька

В мед нальем растительное масло, соединим. Я уже потом поняла, что можно было слегка подсыпать ароматных специй, например, что-то из апельсиновой стружки. Но у меня была только кокосовая. Я и насыпала, не жалея, в мисочку, где уже прохлаждались остальные ингредиенты.

Шаг 5. Добавим кокосовую стружку

А вот теперь все аккуратно смешаем. Ведь ягоды должны быть целенькими! Смотрите, как аппетитно все выглядит. Но я уверена, что вы будете в восторге и от вкуса салата!

Шаг 6. Салат готов. Приятного аппетита!

Рецепт вкусного салата с редькой, яйцами и зеленым огурцом

Это еще один вариант витаминного салатика. Кстати, он уместен будет в любую пору года. Вы когда-нибудь пробовали черную редьку в таком сочетании? Нет? Попробуйте. Салатик идеален и летом, и зимой, и осенью.

Ингредиенты

• Редька — 100 гр
• Огурец — 100 гр
• Яйцо – 1 шт
• Зелень — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Специи — по вкусу
• Подсолнечное масло

Пошаговое приготовление салата с редькой, яйцами и свежим огурцом

Для салатов я всегда делаю разные заготовки. И яйца в этом перечне занимают первую строчку. Несколько штук отварных яиц у меня всегда найдется в холодильничке. У вас нет? Отварите, это же несколько минут. Охладите, очистите и нарежьте примерно так.

Шаг 1. Нарежем яйца

И редька, и огурец – это ингредиенты, которые надо нарезать в последнюю очередь. Поэтому давайте настрогаем зелени. Понятно, что ее может быть больше!

Шаг 2. Нарубим зелень

Давайте нарежем огурчик, намыв его предварительно и обсушив. Не чистим кожуру! Я выбрала формат небольших кусочков.

Шаг 3. Накрошим огурец

Теперь займемся редькой. В моем варианте это был дайкон. Но, как я потом поняла, черная редька тут бы звучала лучше! Кусочки, тоненько нарезанные, — самое то в данном случае.

Шаг 4. Меленько нарежем редьку

Все, что нам останется, это соединить всю эту красоту с зеленью и присыпать солькой и специями по вкусу.

Шаг 5. Специи в салате

Можно полить все маслом. Но я, прижав горлышко пальцем, немного окропила сверху салат. Просто невероятно вкусно!

Шаг 6. Салат с огурцом готов. Приятного аппетита!

Салат с редькой и маринованными грибами — мой любимый рецепт!

Да, да, редька прекрасно сочетается и с грибами!

Ингредиенты:

• Редька – 1 шт
• Лук – 1 шт
• Грибы – 1 стакан,
• Подсолнечное масло — 2 ст.л.
• Молотый перец — по вкусу

Как легко приготовить салат с редькой и маринованными грибами

Очищенную и промытую редьку и грибы настрогаем соломкой и оставим на четверть часа в холодной воде. Слегка прожарим в масле редьку. Соединим ее, остудив, с грибами. Нарежем лук и соединим с салатом, посыплем перцем и польем маслом.

Салат из редьки и тыквы — рецепт проверенный временем!

Один другой дополняя, эти два ингредиенты создадут неповторимый шарм!

Ингредиенты

• Редька зеленая – 1 шт
• Тыква – 100 гр
• Морковь – 1 шт
• Соль — по вкусу
• Специи — по вкусу
• Сметана — для заправки

Как приготовить обалденно вкусный салат из редьки и тыквы

Очищенные и промытые овощи строгаем соломкой или трем на крупной терке. Все это подсолим и соединим со сметаной, приправленной специями. Все это можно выложить слоями, заправив каждый отдельно. Это приятное разбавление праздничного стола.

Изысканный вкус салата с редькой и курятиной

Мужчины придут в восторг от такого блюда. Ведь это и вкусно, и сытно, и полезно.

Ингредиенты:

• Куриная грудка – 1 шт
• Лук – 1 шт
• Редька – 1 шт,
• Оливковое масло — 2 ст.л.
• Зелень – 3 веточки
• Молотый перец – по вкусу
• Соль — по вкусу

Приготовление вкуснейшего салата с редькой и курицей

Отварим мясо. Очищенная и промытая редька трется крупно. Посолим и дадим уйти горечи. Нарезанный лук прожарим в масле. Нарезанное кусочками охлажденное мясо соединим с остальными продуктами и заправим мелко нарезанной зеленью, солью, перцем и маслом.

Диетический салат с редькой и творогом — готовим вкусно и полезно!

Неожиданно? Да уж. Но этот салатик стопроцентно пропишется в вашем рационе.

Ингредиенты:

• Редька – 1 шт
• Творог — 100 гр
• Сметан — 2 ст.л.
• Грецкий орех – 2-3 шт
• Сахар — по вкусу
• Соль — по вкусу

Как правильно приготовить салат с редькой и творогом

Тертую редьку смешаем с творогом и сметаной. Заправим размельченными орехами, солью и сахаром. Ох, и вкусно!

Салат с редькой и картошкой — оригинальный рецепт!

Представляете, какой сытный получится салат? Ну и вкусный – само собой!

Ингредиенты:

• Редька – 1 шт
• Картофель – 5 шт
• Соленые огурцы – 2 шт
• Яйца – 2 шт,
• Майонез — 2 ст.л.
• Соль — по вкусу
• Специи — по вкусу

Быстрое приготовление салата с редькой и картошкой

Отваренные яйца и картофель в мундирах очистим и нарежем. Точно так измельчим огурчики и редьку. Перчим эту красоту и заправляем специями и майонезом.

Экспериментируйте с этим полезным корнеплодом. Он придаст любому ингредиенту и блюду особый вкус. Если убрать горечь, соединить с нежным фруктом или овощем, сделать нейтральную заправку, то такой салатик с удовольствием будут есть и дети. Как хороша окрошка с редькой! Попробуйте! А пока почитайте, как обходиться с героиней наших рецептов!

• Если вы готовите острый салат, употребляя зеленую и черную редьку, просто промойте корнеплод, очистите от кожуры и натрите или нарежьте.
• Салат не должен быть острым? Без проблем, слегка подсолите и отставьте – горечь через несколько минут уйдет. Но делайте это не за час до подачи, а минут за несколько, иначе редька будет сухая. И в качестве заправки берите что-то из кисломолочных продуктов, добавив медку.
• Обжарьте нарезную редьку с нашинкованным луком в масле. Редька будет бесподобна, и не так остра.
• Хорошо бы отжать массу, натертую на терке. А то после соли она пустит много сока.
• Если вы очистили плод, то не держите ее в таком виде долго, иначе будет иметь некрасивый вид и свернется. Просто покройте водой.
• Чтобы убрать горечь, можно кусочки подержать в воде или оставить нарезанными на ночь.

Редька – продукт, сочетающий в себе и отличный вкус, и пользу для организма. Хрустящая структура редьки идеально впишется в любой салат, придаст ему новую нотку, а для здоровья употребление этого овоща будет только плюсом. Именно поэтому диетологи рекомендуют включать любые виды редьки в ежедневный рацион – конечно, если нет противопоказаний. Это довольно просто, ведь блюда из редьки разнообразны, а хранится она круглый год.

Полезные свойства зеленой редьки

Зеленая редька, или лоба – самая популярная разновидность овоща, чаще других применяемая в кулинарии. Это легко объясняется – черная редька очень горькая и жгучая, а белая менее доступна и стоит дороже своих «сестер». Зато у зеленого корнеплода все достоинства на виду – низкая цена, легкость в , транспортировке и хранении и богатейший состав.

Редька – один из самых низкокалорийных овощей. На 100 г мякоти приходится всего 21 ккал, то есть потолстеть от такого продукта точно не получится . Именно низкая калорийность делает редьку желанным компонентом блюд для , да и для всех, кто стремится к здоровому образу жизни.

Состав витаминов в редьке

Из четырнадцати основных витаминов в редьке есть целых девять, причем тех, что действительно жизненно важны для организма. Из жирорастворимых витаминов в мякоти обнаружены:

1. Токоферол, или витамин Е. Является сильным антиоксидантом, не дает клеткам повреждаться в ходе окислительных реакций. Необходим для функционирования нервной системы, мозга.
2. Витамин А, или ретинол. Очень важен для сетчатки глаз (с латинского «ретина» – сетчатка). Без ретинола невозможна нормальная работа слизистых оболочек, дыхательного аппарата, он формирует иммунитет, помогает бороться с инфекциями.

Довольно много в редьке аскорбиновой кислоты. Витамин С помогает в выработке коллагена – белка, который есть в составе почти всех тканей организма. Без аскорбиновой кислоты раны заживают медленно, хрящи и зубы разрушаются, десны кровоточат. Также это – важный антиоксидант, участник иммунных реакций.

Из витаминов группы В в редьке есть:

• Ниацин – входит в состав ферментов, обеспечивает работу органов пищеварения, нервной системы
• Пиридоксин – отвечает за рост человека, за предотвращение депрессий, выработку гормонов, продукцию гемоглобина
• Фолиевая кислота – формирует нервную систему плода, помогает синтезировать клетки крови, а также участвует в воспроизводстве ДНК
• Пантотеновая кислота – способствует синтезу аминокислот, улучшает вид кожи
• Тиамин – помогает углеводам преобразоваться в энергию, участвует в деятельности сердца, сосудов, нервов, мышц
• Рибофлавин – участник формирования эритроцитов крови, поддерживает здоровье кожи, органов пищеварения

Минералы в редьке

О пользе минералов знает каждый, без них нормальная функция органов и систем невозможна. Если кушать зеленую или другие виды редьки регулярно, дефицита большинства минералов организм не испытает. Редька очень богата железом, а оно входит в состав гемоглобина – вещества, переносящего кислород в ткани. Именно поэтому редька – один из лучших борцов с анемией.

Следует отметить большое количество кальция и фосфора в корнеплоде. Эти минералы важны для построения костной ткани, зубов, помогают обновлять запасы коллагена. Без кальция будут неполадки в свертывающей системе крови, в передаче нервных импульсов, не станет нормально усваиваться витамин Д.

Калий, которого в овоще тоже в избытке, отвечает за регуляцию работы сердца, помогает передавать нервные импульсы . Марганец стимулирует обновление клеток, магний регулирует мышечную возбудимость и энергетический обмен. Натрий – участник формирования осмотического давления, медь входит в состав ферментов и гормонов. В небольших количествах выявлены в редьке хлор и сера – они защищают организм от инфекций, стимулируют дыхание, репродуктивную функцию, регулируют сахар в крови.

Что еще есть в редьке?

Благодаря такому уникальному веществу, как лизоцим, признается противовирусным «лекарством». Лизоцим есть в нашем организме, и при проникновении вирусов он не дает вирусным ферментам растворять оболочки клеток и внедряться в них. Чем больше лизоцима в крови, тем быстрее наступит выздоровление.

В редьке обнаружены ферменты – участники здорового пищеварения, а также гликозиды. Эти биологически активные вещества оказывают массу положительных действий – начиная от регуляции обмена веществ и заканчивая формированием сердечного ритма. Фитонциды в редьке борются с чужеродными организмами – микробами, грибками. Клетчатка остро нужна нашему кишечнику, а аминокислоты участвуют в построении белков и осуществлении работы самых важных органов.

Редька зеленая – есть ли вред?

В редьке жгучий вкус обусловлен присутствием эфирных масел и ряда других компонентов, поэтому при воспалении органов пищеварения продукт может оказать отрицательное воздействие. Переедание редькой способно вызвать боли и тяжесть в желудке даже у здорового человека, поэтому злоупотреблять продуктом нельзя. При гастрите, язвенной болезни, панкреатите вне обострения кушать ее можно лишь изредка и очень малыми порциями.

Из-за стимуляции выделения желчи продукт опасен при наличии крупных – они могут придти в движение и закупорить желчные протоки. У большое количество корнеплода может спровоцировать повышение тонуса матки . При лактации увлекаться редькой тоже не стоит – у малыша продукт вызывает кишечные колики.

Редька – особенности приготовления

Салат с редькой изысканный

Продукты:

• Редька – 1 штука
• Морковь – 1 штука
• Сельдерей – 2 черешка
• Соль по вкусу (морская)
• Оливковое масло – 2 столовые ложки
• Мед – столовая ложка
• Яблочный сок – столовая ложка

Натереть на крупной терке морковь, редьку, предварительно почищенные. Овощи помять руками, добавить к ним нарезанный мелкими кусочками сельдерей. Приготовить заправку из сока яблока, масла оливкового, меда, хорошо ее перемешать. Залить заправку в салат, посолить блюдо по вкусу. По желанию, можно посыпать салатик рубленой зеленью.

Гарнир из редьки, репы, сельдерея

Продукты:

• Редька зеленая крупная – 1 штука
• Сельдерей – 1 черешок
• Репа – 1 штука

Все овощи помыть, очистить. Порезать крупными кубиками. Раскалить на сковороде оливковое масло (можно добавить в него немного резаного чеснока), бросить овощи. Обжарить несколько минут, добавить воды, посолить, тушить до готовности. Заправить любыми специями.

Похлебка с редькой

Продукты:

• Квас – по вкусу
• Редька зеленая – 1 штука
• Картофель – 2 штуки
• Сметана

Это блюдо из редьки зеленой – вариант окрошки самого простого приготовления. Необходимо отварить картофель, очистить его, натереть на крупной терке. Также почистить редьку, потереть аналогичным образом. Залить массу квасом, посолить. Сметану добавлять по желанию.

Салат грибной с редькой

Продукты:

• Редька любая – 2 штуки
• Консервированные шампиньоны – ½ банки
• Куриная грудка – 1 штука
• Лук репчатый – 1 штука
• Масло растительное
• Майонез

Куриную грудку разрезать на 2 части, отварить со специями в воде до готовности. Редьку натереть на крупной терке. Лук очистить, порезать кольцами. Обжарить лук на масле растительном вместе с грибами до достижения золотистого оттенка. Отварную грудку порезать кубиками, смешать с луком, грибами, редькой. Все тщательно вымешать. Добавить соль, майонез. Хорошо подходит к этому салату специя «смесь перцев».

Салат редечно-томатный

Продукты:

• Зеленый лук – 4 пера
• Сметана – 150 г
• Редька – 1 штука
• Отварное куриное яйцо – 3 штуки
• Томат – 4 штуки
• Соль по вкусу

Вареные яйца порезать кубиками (крупными). Аналогично порезать помидоры. Выложить оба компонента в салатник, аккуратно перемешать. Для заправки очистить редьку, натереть ее на мелкой терке. Редьку засыпать солью, добавить порубленный зеленый лук. Соединить редечную массу со сметаной, дать постоять 10 минут. Залить салат редечной заправкой, оставить в холодильнике на 5 минут. После можно подавать блюдо к столу.

Закуска с селедкой и редькой

Продукты:

• Сельдь слабого посола – 1 штука
• Зеленая редька – 1 штука
• Репчатый лук – 1 штука
• Сахар по вкусу
• Соль по вкусу
• Черный перец по вкусу
• Растительное масло – 5 ложек
• Уксус – столовая ложка (6%)

Сельдь разрезать пополам по длине, предварительно удалив голову, хвост, кишки. Снять с сельди кожицу, убрать кости, подготовить 2 полоски филе, нарезать на полоски. Лук репчатый порезать на полукольца. Редьку зеленую очистить, потереть на крупной терке. Отдельно сделать заправку. Немного взбить вилкой масло растительное с уксусом, добавить сахар и перец, тщательно перемешать. Соединить редьку и сельдь, залить заправкой. Оставить на 30 минут для настаивания и соединения вкусов.

Салат с крабовыми палочками

Продукты:

• Палочки крабовые – 100 г
• Зеленая редька – 1 штука
• Авокадо – 1 штука
• Кунжут – столовая ложка
• Соус соевый – 2 столовые ложки
• Уксус винный 4% — столовая ложка
• Сок лимонный – чайная ложка
• Мед – столовая ложка
• Растительное масло – столовая ложка
• Листья салата для подачи блюда

Редьку помыть, очистить, потереть на корейской терке. Также поступить с авокадо, но его нужно сразу сбрызнуть лимонным соком. Компоненты соединить, добавить к ним нарезанные полосками крабовые палочки. На тарелку выложить листья зеленого салата, сверху распределить салатную массу.

Приготовить заправку. Смешать между собой уксус, соевый соус, растительное масло, кунжут, мед (его можно заменить кленовым сиропом). В центр вылить заправку, аккуратно перемешать.

Салат из зеленой редьки, рецепт с фото

Вкусный салат из зеленой и белой редьки с гранатом

Пока в продаже и на грядках не появились первые весенние овощи и фрукты, хорошо сохранившаяся с прошлой осени красная, белая и зеленая редька – отличный вариант для овощных салатов. Зерна граната не просто украсят блюдо, но и добавят кисло-сладкий вкус нашему салату. Полезная заправка из качественного масла с соком желтого лимона или зеленого лайма – обязательная составляющая подобных блюд. В качестве вкусной добавки советую сок грейпфрута с кусочками мякоти и цветочный мёд. Легкость и быстроту приготовления гарантирую. Салат скушать сразу после приготовления.

Читайте также: Салат из арбузной редьки

Для приготовления овощного салата из редьки понадобится:

• Редька зеленая – 1 шт.Редька белая – 1 шт.;
• Зерна граната – 2 ст. ложка;
• Масло оливковое или подсолнечное – 2 ст. ложки;
• Лимонный сок – 1 ст. ложка;
• Мед цветочный – ½ чайной ложки;
• Красный/черный молотый перец по желанию;
• Соль – на кончике ножа.

Рецепт салата из зеленой и белой редьки.

Шаг 1. Редьку белую и зеленую тщательно помыть под проточной водой щеткой. Срезать верхний слой. С помощью овощерезки измельчить редьку на длинные и тонкие полоски. Чуть-чуть посолить и перемешать.

Шаг 2. Приготовить соус для салата: смешать хорошее оливковое/подсолнечное масло с соком лимона, медом и красным перцем. Добавление перца зависит от ваших предпочтений.

Шаг 3. Нарезанную редьку двух сортов полить заправкой, посыпать зернами граната.

Шаг 4. Все салатные составляющие аккуратно перемешать. Салат из белой и зеленой редьки с гранатом в оливково-лимонной заправке переложить в порционные тарелки, подать на стол.

Шаг 5. Очищенный от кожуры грейпфрут разделить на небольшие кусочки, полить свежевыжатым соком, посыпать зернами граната. Подать вместе с салатом из редьки.

Вкусный и очень полезный салат из зеленой и белой редьки готов! Приятного аппетита!

Автор домашнего рецепта: Полина Калинина

Рекомендуем:

Похожие домашние рецепты:

Салаты

Готовим дома салаты. Мясные, рыбные, овощные и фруктовые салаты в домашних условиях.

Первые блюда

Готовим дома супы, борщи, солянки и прочие первые блюда. Первые блюда с мясом, рыбой, морепродуктами, постные первые блюда.

Вторые блюда

Вторые блюда в домашних условиях. Вусные блюда из курицы, свинины и говядины, рыбы и морепродуктов, а также постные вторые блюда.

Закуски

Домашние рецепты закусок. Горячие и холодные закуски, которые разнообразят и дополнят любой стол.

Напитки

Вкусные и полезные напитки, алкогольные и безалкогольные коктейли. Компоты, кисели, смузи, горячие и холодные напики.

Свойства белой редьки

Уже сегодня мы наблюдаем, что есть доля правды в оказании такого уважения к редьке. Ведь за большое количество полезных свойств её ценят и выращивают во всей Азии и Европе. Давайте разберемся, чем же так полезен такой неприхотливый и доступный овощ как редька? Из-за наличия фитонцидов редька обретает вкус с некоторой спецификой, но эти фитонциды как раз и есть защита от «злых» вирусов. Более горькая и острая редька содержит больше этих веществ, которые необходимо употреблять при эпидемиях простудных заболеваний и для поддержки жизнедеятельности нашего организма.

Польза белой редьки будет более выражена, если употреблять её свежей. Салат с измельчённой или натёртой белой редьки заправьте растительным (оливковым) маслом и немного посолите. Подайте его с ломтиками чёрного хлеба, как например, в салате со свиной грудинкой. Такой салат окажет на ваш организм иммуностимулирующее действие и предупредит заболевания, вызваны разными вирусными инфекциями.

Белая редька также богата на растительную клетчатку, наличие белков и углеводов, витамина С, В, кальция, магния, фосфора и обладает огромнейшим количеством калия. Соли калия благоприятно очистят организма от шлаков, выведут токсины и другие вредные вещества. Однако надо быть осторожным с употреблением этого овоща людям, которые страдают болезнями желудка, печени, почек. Людям, недовольным моторикой своего желудочного тракта и которых не беспокоят ваше указанные болезни, очень рекомендуется употребление редьки, так как большое количество клетчатки улучшит функцию моторики.

Все полезные вещества находятся в сыром овоще. Наиболее часто из редьки готовят салаты. Некоторых может отпугивать острый вкус полезной белой редьки. Это можно исправить, добавив в салат морковь, тыкву или яблоко, натёртые на тёрке. Также попробуйте с натёртой и предварительно посолившей редьки отжать сок. Слейте его, и вкус станет более мягким. Уменьшит остроту витаминного салата нежирная сметана или несладкий йогурт. Приготовить такой салат можно и с мясом – отварной говядиной или курятиной. Также редьку тушат с мясом или же маринуют, а известные французские повара готовят суп, основным ингредиентом которого является белая редька – поджаренные её ломтики придают пикантности такому супу. Нотки сладкого и горького, сочетаемые во всех этих блюдах, делают их насыщенными и оригинальными на вкус.

Пользуйтесь дарами природы, употребляйте белую редьку как источник минеральных солей и кладезь витаминов. Оберегайте свой организм от простуды и вирусов! А в этом вам поможет, конечно же, простая и мега полезная белая редька!

Салат из белой редьки и моркови

Привет всем! В последнее время я капитально подсел на редьку. Что это со мной? Неужели сезон даёт о себе знать… Или я настолько полюбил этот неприметный овощ, что не могу остановиться)

Подготовил для вас новый рецепт — салат из белой редьки и моркови с кедровыми орешками и майонезом. Получилось очень вкусно и ни капельки не остро! Почему я выбрал именно такие ингредиенты:

• белая редька — под цвет моей шерсти;
• морковь — тут без комментариев — это база;
• кедровые орехи — люблю их пикантный вкус;
• майонез — в этот раз захотелось побольше калорийности (хотя можно легко использовать и сметану).

Надеюсь, вы зацените рецепт этого салатика и поставите 5 звёзд. Мне будет приятно до мурчания)

• Редька белая 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Кедровые орехи 40 г
• Майонез 3 ст.л.
• Соль ¼ ч.л.

Калории: 212 ккал

Белки: 3.1 г

Жиры: 19.2 г

Углеводы: 6.4 г

• Подготовьте ингредиенты — средних размеров редьку и морковь, а также орехи.
  Очистите овощи от кожуры.

• Натрите морковь на мелкой тёрке.

• Аналогично натрите редьку.

• Смешайте овощи и орешки кедра, добавьте майонез и соль.

• Хорошо всё перемешайте.

• Простой салат с белой редькой, морковью и кедровыми орешками готов! Приятного аппетита!

Салатик готовится очень быстро, поэтому проголодаться вы не успеете)

Ожидающий зиму, кот Беляш

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Острый салат из белой редьки | China Sichuan Food

15 минут Китайский пряный салат из белой редьки с кунжутным маслом, черным уксусом и порошком сушеного чили.

В традиционной китайской медицине белую редьку сравнивают с женьшенем в семействе овощей. Это может способствовать пищеварению и предотвращать задержку пищи. И есть интересная поговорка, что белая редька — лучшая еда зимой, как и имбирь летом.

Начиная с прохладной осени, на рынке большое количество белой редьки.И я всегда стараюсь готовить разные блюда с белой редькой в ​​качестве основного или побочного ингредиента. Существует множество способов приготовления белой редьки, как правило, в супах с разными видами мяса (свинина в горшочке с белой редькой), чтобы помочь уменьшить жир, и в рецептах тушения, например, в тушеной свиной грудине с белой редькой, и в рецептах супов (здоровых суп из свинины с редисом).

Лично я люблю белый цвет, особенно в рецептах салатов.

Некоторые думают, что белая редька немного острая, поэтому не подходит для заправки или салата.На самом деле нет! Сначала нужно использовать соль, чтобы удалить воду, содержащуюся в белой редьке, тогда пикантный вкус значительно уменьшится.

Рецепт сегодня находится в пяти минутных сборниках, но готовьте его раньше ради вкуса. Здесь получается кисло-сладкий вкус. Для тех, кто любит белую редьку, просто сделайте сразу побольше и возьмите порцию из холодильника.

Острый салат из белого редиса

Простой острый салат из белой редьки.

Курс: Салат, Гарнир

Кухня: Сычуаньская кухня

Ключевое слово: редис

Количество порций: 2

Калорийность: 134 ккал

Автор: Элейн

Состав

• 250 грамм свежий белый редис
• ½ столовая ложка порошок красного перца чили
• ½ столовая ложка уксус
• ½ столовая ложка сахар
• 2 чайные ложки соль
• 1/2 столовая ложка кунжутное масло
• 1 столовая ложка растительное масло
• 1 чайная ложка семена кунжута
• зеленый лук для украшения , необязательный

Инструкции

1. Белый редис очистить и нарезать очень тонкими кусочками.Я рекомендую использовать инструмент для новичков.

2. Посыпьте эти куски солью и хорошо перемешайте. Отложите на 10 минут, затем отожмите воду. Попробуйте здесь. Если куски слишком соленые, промойте их очищенной водой, а затем отожмите воду.

3. В большую миску добавьте сахар, кунжутное масло и уксус с кусочками белой редьки и тщательно перемешайте.

4. Нанесите порошок перца чили на поверхность кусочков белой редьки.Нагрейте в сковороде 1 столовую ложку растительного масла, а затем налейте горячее масло на порошок чили. Все хорошо перемешать.

5. Перед подачей украсьте обжаренными семенами кунжута и зеленым луком.

6. Подавайте прямо или в холодильнике около 2 часов.

Пищевая ценность

Острый салат из белого редиса

Сумма на порцию

калорий 134 Калорий в составе жира 99

% дневная стоимость *

Жиры 11 г 17%

Насыщенные жиры 6 г 38%

Натрий 2352 мг 102%

Калий 283 мг 8%

03

0% Углеводы

0 9950003 995000 995000 9950003

0 Клетчатка 2 г 8%

Сахар 6 ​​г 7%

Белок 1 г 2%

Витамин A 35IU 1%

Витамин C 33.3 мг 40%

Кальций 43 мг 4%

Железо 0,6 мг 3%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

5 простых рецептов мули и преимущества для здоровья от Daikon

Мули или дайкон — это вид редиса, который можно есть сырым или приготовленным. Этот овощ широко употребляется в Азии. Ниже приведены несколько рецептов мули, которым нужно следовать, чтобы приготовить редис дайкон в домашних условиях!

По-английски его часто называют белой редькой.Термин происходит из Юго-Восточной Азии. Этот термин используется как синоним белого редиса из-за исторических связей Великобритании с регионом.

В Японии этот вид редиса называется дайкон (大 根), что означает «большой корень». В Китае белый редис известен как байлуобо (白 萝卜). Это основной ингредиент блюда дим-сам, торта с репой. Некоторые другие названия включают восточную редьку, зимнюю редьку, лобак и вэму.

Какой вкус у мули?

Байлуобо происходит из семейства редьковых, это длинные белые хрустящие овощи.Мули — овощ с мягким ароматом, сладким и свежим вкусом. Рекомендуемый размер порции — 50-100 грамм на человека.

Откуда Дайкон Редис?

Восточная редька — один из самых старых овощей на земле, наряду с горохом и луком. В древнем Китае люди также называли растительный град или настойку пурпурных цветов. Во время голода император Ханьян (132D-168AD) попросил свой народ вырастить зимний овощ . В военных экспедициях Чжугэ Лян (181AD-234AD) также нанимал солдат для выращивания урожая.

Мули иначе известен как Дайкон Редис для более широкого английского населения. У зимнего овоща много других названий.

Хотя этот овощ родом из Азии, его выращивают в разных местах и ​​можно выращивать в Великобритании. Этот вид дайкона вырастает до 30 см в длину за 70 дней. Есть много разновидностей, таких как зеленый редис, белый редис и водяной редис. Корень можно есть, и он является одним из основных овощей в Китае.

Польза мули для здоровья

Белый редис дайкон имеет много питательных веществ.Озимый редис имеет очень высокое содержание воды, около 94%. Он низкокалорийный и содержит большое количество пищевых волокон, кальция, фосфора, железа, калия, витамина С и фолиевой кислоты.

Дайкон — «натуральный пищеварительный агент». Он содержит различные пищеварительные ферменты, которые могут расщеплять крахмал и жир в пище, способствовать перевариванию пищи, снимать стеснение в груди и подавлять повышенную кислотность. Он помогает перистальтике желудка, способствует обмену веществ, а также выводит токсины. Этот пищеварительный фермент не устойчив к нагреванию, поэтому редис подходит для употребления в сыром виде.

5 простых рецептов мули

Восточный редис или баилуобо можно есть как в сыром, так и в приготовленном виде. Популярные рецепты приготовления зимних овощей происходят из Японии, Китая и Индии. Вот несколько простых рецептов мули для приготовления восточных овощей с мягким вкусом в домашних условиях.

• Жареные шарики дайкона
• Салат из маринованного редиса
• Тушеный картофель и белый редис
• Обжаренный дайкон и японское карри
• Суп из белого редиса и тофу

Жареные шарики дайкон

Эти фрикадельки из белой редьки отлично подходят в качестве закуски, которую подают с острым чили или соусом шрирача.Вы также можете подавать их с соевым соусом в качестве основного блюда с вареным рисом или добавляя их в овощной суп.

В смесь можно добавить фарш из свинины или говядины и использовать в ингредиентах порошок куриного бульона вместо овощного. Если у вас есть больше времени на подготовку, используйте свежий имбирь, чеснок и лук вместо обезвоженного порошка. Кроме того, добавьте хлопья чили для придания аромата.

Жареные шарики Дайкон

Easy Fried Daikon Balls можно подавать в качестве закуски или основного блюда.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Курс: закуска, гарнир, закуска

Кухня: китайская

Порций: 4

калорий: 165 ккал

Ингредиенты

• 400 г белого редиса
• 2 яйца
• 100 г муки
• соль
• перец
• 1 чайная ложка овощного бульона
• 1 чайная ложка чесночного порошка можно использовать 2 лука-шалота
• 1 чайную ложку имбирной пасты или использовать несколько ломтиков нарезанного имбиря
• 1 чайная ложка лукового порошка можно использовать ½ лука

Инструкции

• Измельчите и высушите белую редьку.С помощью овощечистки удалите кожицу. Белую редьку нашинковать на терке. Добавьте соль и дайте стечь лишней воде. Или используйте полотенце, чтобы выжать излишки воды.

• Добавьте остальные ингредиенты. Добавьте в большую миску яйца, муку, щепотку соли и перца, лук и овощной бульон. Хорошо перемешать.

• Сделайте шарики. Из смеси сделайте маленькие шарики. Чем меньше шарики, тем быстрее они будут готовиться позже.

• Жарить на среднем огне. Добавьте растительное масло в сковороду и нагрейте до среднего огня. Добавить смесь шариков и обжарить до золотистого цвета.

• Подавать с соусом. Подавать с желаемым соусом в качестве закуски или основного блюда с рисом и соевым соусом.

Салат из маринованного редиса Дайкон

Есть много разновидностей салатов из белой редьки. Самые популярные рецепты салатов мули происходят из Японии и Кореи. Салаты из маринованной редьки отлично подходят в жаркое летнее время.Вы можете подавать это как закуску или освежающую закуску. Точно так же сделайте большую порцию, чтобы она шла вместе с жареным мясом и служила основным блюдом.

Чтобы приготовить простой салат из маринованной моркови и дайкона по-вьетнамски, очистите и нарежьте 2 моркови и 1 дайкон среднего размера.

Произведите впечатление на друзей и семью легким вьетнамским холодным маринованным салатом.

1. Положите морковь и редис дайкон в большую миску. Посыпать 2 чайными ложками сахара и 1 чайной ложкой соли. Руками перемешайте морковь и дайкон с солью и сахаром до полного покрытия.
2. Переложите нарезанные овощи в большой дуршлаг, промойте прохладной водой и хорошо слейте воду.
3. В другой миске смешайте 2 чайные ложки сахара, 1 стакан белого уксуса и 1 стакан теплой воды. Мешать, пока сахар не растворится.
4. Наконец, залейте уксусной смесью морковь и дайкон в банке и убедитесь, что смесь покрывает овощи. Убедитесь, что нарезанный дайкон и морковь плотно уложены в банки. Закройте и охладите банку. Оставьте маринованные огурцы на ночь для лучшего вкуса.Холодное вьетнамское блюдо из маринованного салата следует хранить в холодильнике от 4 до 6 недель.

Рецепт тушеного картофеля и мули

Хороший согревающий обед в холодные дождливые дни. Добавьте в рецепт свинину или нежирную говядину, чтобы получить больше белка.

Картофель и рецепт мули

1. Нагрейте кастрюлю среднего размера на среднем огне и добавьте столовую ложку масла. Добавьте нарезанный зеленый лук и 1 чайную ложку имбиря. Дайте настояться минуту.
2. Добавьте 2 чайные ложки доубаньцзян (острая паста из ферментированных бобов) и нарезанный кубиками редис мули.Перемешайте, чтобы хорошо перемешать.
3. Добавьте 2 стакана овощного бульона, соевый соус (1 столовая ложка), сахар (1 столовая ложка) и щепотку порошка из пяти специй. Варить на среднем или сильном огне до кипения. Переключитесь на средний или слабый огонь. Варить на медленном огне 15-20 минут. Посолить по вкусу.
4. Подавать с рисом на пару или отдельно.

Дайкон, обжаренный на сковороде, и японское карри

Это рецепт на основе другого блюда, которое наши редакторы попробовали в небольшом кафе на Хоккайдо, Япония. Владельцы кафе подают пассажирам традиционные домашние японские блюда.Легкий рецепт быстрой еды в домашних условиях.

Для этого блюда вам понадобится дайкон, картофель, морковь, лук, а также ваше любимое японское карри-ру. Нам нравится использовать смесь для соуса S&B Golden Katsu Curry Sauce Mix, но вы можете использовать более мягкое или горячее карри-ру, если хотите. Вы можете найти японское карри-ру в большинстве супермаркетов и большее количество в азиатских продуктовых магазинах.

Японское карри дайкон

1. Начните с нарезания дайкона, моркови и картофеля кубиками среднего размера.Приготовьте восточную редьку с маслом в большой кастрюле на среднем огне. Готовьте с каждой стороны 2-3 минуты или до светло-коричневого цвета и отложите на потом.
2. В той же кастрюле обжарьте нарезанный лук с маслом на среднем огне примерно 5 минут. Добавьте картофель и морковь.
3. Добавьте воды и доведите до кипения. Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите, пока ингредиенты не станут мягкими, примерно 15 мин.
4. Выключите огонь, разломите смесь S&B Golden Curry Mix на кусочки и положите их в кастрюлю.Размешайте смесь, пока все кусочки карри не растворятся. Варить на медленном огне около 5 минут, постоянно помешивая.

Суп из белого редиса и тофу

Сделайте из зимних овощей вкусный согревающий душу суп! Для начала нарежьте очищенный редис и полутвердый тофу кубиками. Во-вторых, добавьте в кастрюлю 3 стакана воды и 1 стакан овощного бульона. В-третьих, добавьте половину луковицы, 3 ломтика имбиря и стебель зеленого лука. Дайте настояться 10 минут, прежде чем добавить дайкон и тофу.Когда редька станет полупрозрачной, подавайте суп с зеленым луком.

Суп из белого редиса и тофу имеет много преимуществ для здоровья, таких как способствует перевариванию пищи, а также снимает стеснение в груди.

Хотите больше рецептов мули или других простых рецептов, включая легкую домашнюю курицу по-хайнаньски, чтобы следовать ей шаг за шагом? Подпишитесь на нас сейчас!

Или отправьте нам письмо по адресу [email protected] и сообщите нам, что вы хотите прочитать дальше!

Как есть редис: 10 рецептов редиса, которые стоит попробовать сегодня вечером

Здесь редис, покрытый легким винегретом, создает прохладный и хрустящий контрапункт сливочному рису арборио.

4. Жарьте их

Жареный редис с коричневым маслом, лимоном и вершинами из редькиKenji Toma

Быстрый порыв сильного тепла смягчает остроту редиса, превращая его в совершенно новый сладкий и маслянистый овощ. И вы только посмотрите, какие они красивые!

5. Бросьте их в тако!

Стейк Тако с сальсой из кинзы и редисаChristina Holmes

Еще одно креативное решение, что делать с редисом? Добавьте их в тако! Редис придает тако, тостадам и другим мексиканским блюдам очень приятный хруст.

6. Побрите редис и нарежьте его очень тонко

Фото Майкла Грейдона и Николь Херриот

После того, как вы побрите и нарежьте редис, бросьте его в салаты для получения яркого острого контраста — не говоря уже о впечатляющем виде.

7. Поднимите свои чайные бутерброды на новый уровень

Чайные бутерброды из редиса и чеснока с кунжутом и имбирем Kana Okada

Секрет приготовления редиса в этом рецепте — нарезать их тонкими ломтиками. Затем добавьте кунжут и имбирь.Комбо заставит эти бутерброды петь!

8. Приготовьте охлажденный суп

Фото Ромуло Янеса

Нам нравится это прохладное, освежающее розовое лакомство для теплой погоды. Украшают нарезанными (или нарезанными) огурцами и подают охлажденными.

9. Жарьте их!

Стейк и редис на гриле с маслом черного перца Hirsheimer & Hamilton

Поджарьте редис до мягкости и хрустящей корочки, а затем подавайте к стейку! Редис и черный перец прекрасно сочетаются друг с другом.

10. Нарежьте их и подавайте кружочками на гребешках

Обжаренные гребешки с авокадо и дайкономChristopher Baker

Daikon — японский белый редис, идеальное дополнение к свежеобжаренным гребешкам.Совет от профессионала: используйте мандолину, чтобы сделать ломтики дайкона очень тонкими.

---

Зеленый салат с редисом и сливочно-горчичным соусом

Кремообразный с просеянным яичным желтком, этот соус также особенно восхитителен, если его выложить ложкой на нарезанную свеклу или отварную и охлажденную спаржу, стручковую фасоль или цветную капусту.

Получить этот рецепт

---

Как использовать зелень редиса и зелень дайкона

Применение для редиса и зелени дайкона

В зависимости от сорта зелень редьки может быть острой, как руккола, или более мягкой, как шпинат.Их можно использовать так же, как эту зелень, и во многом так же, как вы использовали бы свеклу, зелень репы или морковь.

Использованная сырая зелень редьки делает перец песто, ароматный заменитель салата в бутербродах и прекрасное дополнение к салатнице.

Из зелени редиса можно легко и быстро приготовить гарнир, обжаренный с чесноком и маслом. Суп из листьев редьки — это очищающее блюдо, которое весной подают так же, как и суп из крапивы, в качестве полезного тонизирующего средства в начале сезона. А маринованные листья редьки не только восхитительны, но и являются отличным способом их сохранить.

Но некоторые из наиболее интересных применений зелени редиса происходят из азиатских кухонь, где редис и зелень дайкона входят в ряд популярных блюд.

Рецепты из листьев японского редиса

Согласно опросу 2015 года, дайкон — самый популярный овощ в Японии. Поэтому неудивительно, что кухня страны находит им хорошее применение. Редис обычно подают в качестве тертой приправы и используют в супах, тушеных блюдах и соленьях. Зелень также можно мариновать, жарить, смешивать с рисом или превращать в приправу.

Рецепты из листьев корейского редиса

Существует множество рецептов кимчи на основе редиса, ферментированного блюда с сильным вкусом, которое является национальной корейской традицией. Листья часто встраиваются и иногда являются центром рассола. Сираэги, сушеные листья редьки, традиционно развешивали для лечения осенью, чтобы ими можно было наслаждаться в холодные месяцы, когда поля оставались под паром. Хотя в наши дни едоки меньше зависят от традиционного цикла сбора урожая, сушеные листья по-прежнему используются для ароматизации всевозможных блюд, включая рис, суп и кашу.

Рецепты из листьев индийского редиса

Зелень редиса используется во многих индийских блюдах, как шпинат: тушится в кипящем горшке с карри. Вы также можете приготовить вокруг них блюдо, например, это индийское жаркое, пориал или блюдо из тушеных листьев редиса.

Рецепт: обжаренный редис от корней до листьев

Шерри Брукс Винтон

Обслуживает 3-4 человека

В этом блюде редис обжаривается до мягкости и покрывается орехово-коричневым маслом. Затем в сковороду добавляется зелень, чтобы блюдо приобрело свежий привкус редьки.Подавайте это как гарнир или перемешайте с пастой, тертым мускатным орехом и сыром, чтобы получить быстрый и вкусный ужин.

Состав

1 фунт редиса с ярко-зелеными листьями
1 столовая ложка растительного масла
2 столовые ложки сливочного масла
1 столовая ложка лимонного сока, по желанию
Кошерная соль и свежемолотый черный перец

Метод

1. Убрать зелень. Тщательно вымыть и высушить. Четверть редиса.
2. Нагрейте масло в сковороде средней плотности на среднем огне.Варить редис, периодически помешивая, до мягкости, около 7-10 минут.
3. Добавьте сливочное масло и готовьте, смазывая редис сливочным маслом ложкой, примерно 1 минуту, пока масло не станет коричневым и не пахнет ореховым.
4. Добавьте зелень и готовьте, пока не завянет, еще примерно 1 минуту.
5. Снимите с огня, добавьте лимонный сок, если используете. Приправить солью и перцем и подавать.

Версия этого произведения была первоначально опубликована в декабре 2018 года.

Что делать с редисом дайкон

«Дайкон, также известный как японский хрен или мули, выглядит как более крупный, уродливый, узловатый пастернак, и, если его вкус можно сравнить с чем-либо, он напоминает более тонкий, менее огненный редис. .”

— Из поваренной книги Приготовление овощей.

Если у вас есть подписка CSA, скорее всего, вы недавно обнаружили в своей общей папке редис дайкон. Редис дайкон является основным продуктом азиатской кухни, название дайкон на самом деле японское означает «большой корень». Это плодовитый овощ и часто может вырастать до 20 дюймов в длину и до 4 дюймов в диаметре! Недавно репортер Джош Роджерс получил довольно большую редьку дайкон и спросил: что вы, , делаете с этим ?

Холодные / сырые рецепты

Дайкон делает вкусную хрустящую добавку к салату или сэндвичу.Вымойте и очистите редьку, затем натрите на терке, нашинкуйте или нарежьте тонкими ломтиками. Если ваш конкретный образец довольно большой, вы можете пропустить одно из предложений по приготовлению; меньший по размеру редис обычно лучше подходит для сырых аппликаций.

Daikon Kimchi

Традиционное кимчи готовится из капусты, но ароматизаторы и специи, используемые для маринования капусты, также хорошо сочетаются с редисом. Это холодный рецепт, в котором предпочтение отдается крупной редьке.

Ночные рассолы Daikon

Простой и быстрый рецепт маринованных огурцов в холодильнике, вы сможете насладиться редисом уже на следующий день!

До Чуа (вьетнамская маринованная морковь и редис дайкон)

До Чуа — традиционный вьетнамский маринад, добавление моркови придает банке цвет, аромат и текстуру.

Ингредиенты:

• 1/2 фунта моркови, нарезанная соломкой или нарезанная спичками
• 1/2 фунта редиса дайкон, нарезанная соломкой или нарезанная спичками
• 1/2 стакана рисового уксуса
• 1 / 2 стакана сахара
• 1 чайная ложка соли

Указания

• В большой миске смешайте воду, сахар и соль. Перемешивать до полного растворения сахара и соли.
• Добавьте в миску полоски моркови и дайкона и хорошо перемешайте.
• Переложить в стерилизованные банки.Закройте и поставьте в холодильник как минимум на ночь перед употреблением. В холодильнике должно храниться около 1 месяца.

Рецепт через RedShallotKitchen.com

Горячие / приготовленные рецепты

Daikon относительно взаимозаменяемы с репой, поэтому их можно легко добавлять в тушеные блюда и супы, чтобы компенсировать насыщенность медленно приготовленного мяса. При медленном приготовлении дайкон становится мягким и мягким и впитывает немного аромата жидкости для приготовления пищи.

Пироги с редисом Daikon

Этот рецепт, немного напоминающий картофельный пирог, состоит из тертого дайкона и нескольких основных ингредиентов, чтобы приготовить небольшой вкусный пирог, который хорошо сочетается с различными основными блюдами.

Daikon Radish Chips

Если вы уже делаете чипсы Kale из своей награды CSA, почему бы не добавить чипсы из редьки в свой репертуар?

Ингредиенты:

• Редис Daikon, промытый, очищенный и нарезанный тонкими ломтиками (мандолина прекрасно подойдет)
• Оливковое масло 3T (примечание ниже)
• Паприка
• Соль и перец

Направления:

Включите духовку на гриле и смешайте ломтики дайкона с маслом и специями в миске.Выложите ломтики на противень в один слой. Время приготовления может быть разным, поэтому внимательно следите за чипсами, когда кладете их в духовку. (У Тима Видра есть предостерегающая фотография того, что произойдет, если вы позволите чипсам готовиться слишком долго!) листья редиса.

Есть ли у вас какие-нибудь любимые рецепты редиса дайкон? Расскажите об этом в комментариях!

82 рецепта белой редьки | Индийские мули, рецепты редиса

Рецепты редиса, индийские мули, рецепты редиса.Рецепты белой редьки. Редис также известен как Мули, Мула или Мули. Это корнеплод с хрустящей текстурой и острым острым вкусом, который варьируется от мягкого до очень сильного в зависимости от его возраста и сорта.

Mooli Subzi, Редис Сухие овощи

Белый редис, используемый в индийском Theplas, Parathas

Белая редька отлично сочетается с пластами и парафами . В этом рецепте мули-тэпла используются как редька, так и листья редиса, известная полезная гуджаратская паратха.

Творог добавляется для улучшения текстуры и вкуса плазмы. Рецепт мули паратха — это традиционный пенджабский роти, приготовленный из тертого редиса, листьев редиса и цельнозерновой муки. Они отлично подходят для того, чтобы носить с собой коробку для подарков.

Мули Тхепла

Еще одно хорошее применение мули — это сочетание со здоровой мукой начни для приготовления рецепта редиса начни роти, который отлично подходит для похудения.

Редис Начни Роти

Мули, используемые в Далсе, Кадхи и Самбаре

Мули или белая редька используется в индийских далс и кадхи.

Мули широко используется в кулинарии Раджастхани и хорошо сочетается с желтым мунг дал, чтобы приготовить полезный рецепт мули мунг дал. Тем, кто страдает гипертонией, попробуйте этот рецепт мули мунг дал с низким содержанием соли.

Мули Мунг Дал

Гуджаратское кади из общины бхатиа называется бхатиа кади, которое готовят из мули, товардала, творога и специй. Это кисло-сладкий вариант с приготовленным товаром, творогом и овощами.

Бхатия Кадхи

Мулланги Самбхар — неизменный фаворит жителей Южной Индии, особенно жителей Тамил Наду, где его делают очень часто. Простая и легкая, это ежедневная еда.

Сильный вкус и аромат редиса вместе с остротой самбхар масалы делают это лакомство аппетитным.

Мулланги Самбар, Южно-индийский редис Самбхар

Мули также используют в салатах.Рецепт салата мули-ка предназначен для любителей мули, так как в нем есть мули и специи. Вот и все.

Салат Мули ка

Преимущества белого редиса, Мули

Мули (Редис) : Редис содержит много питательных веществ, защищающих сердце, таких как витамин С, фолиевая кислота, кальций, калий и флавоноиды. Они являются прекрасным источником клетчатки, которая помогает снизить уровень холестерина.

Витамин С в редисе является антиоксидантом и противовоспалительным средством, которое может помочь пациентам с артритом.Калий из редиса может снизить риск образования камней в почках. Смотрите подробные преимущества редиса.

Дип из редиса, огурца и творога

Наслаждайтесь нашими рецептами белого редиса , рецептами редиса, индийскими мули, рецептами редиса , приведенными ниже.

Рецепт жареного редиса с листовой зеленью

Рецепт жареного редиса

Мы говорили с подругой о редиске, и она ругалась, что единственный способ есть редис — сырой, хрустящей и свежей.Она заявила, что другого выхода есть редька, в сыром виде, не было. Она отличный садовник, повар и мама. Ее преданность семье, еде и здоровому образу жизни достойна восхищения. Мы хотели бы быть похожими на нее, когда вырастем. Но она ошибается.

Мы не часто спорим о еде, зная, что у каждого свои вкусы и предпочтения, однако нам пришлось не соглашаться с ней насчет редиски. Да, она ошибается, делая такое безоговорочное заявление, и нам не терпится показать ей, почему.

Во-первых, она права, насчет редиса, когда он свежий.Трудно превзойти свежесобранный редис, особенно когда он выращен в саду. Сырой редис в таком состоянии такой хрустящий и полный свежего, острого вкуса. Фактически, почти каждый продукт имеет свою славу в сыром виде. У нас повсюду в саду растет редис, и мы часто не успеваем за тем, как быстро он растет, поэтому мы наслаждаемся редисом прямо из почвы, и он замечательный.

Теперь, когда мы разобрались с этим соглашением (она читает наш блог), мы думаем, что есть еще один вариант отличного рецепта редьки.

Рецепт жареного в духовке

Запекание редиса в духовке вместе с нежной зеленью и небольшим количеством оливкового масла — прекрасная альтернатива. Обычно мы никогда бы не подумали о том, чтобы жарить редис, но когда наш сад взрывается корзинами с редькой, нам приходится придумывать несколько разных рецептов редиса.

Этот жареный редис и его зелень выходят из духовки вялыми, великолепными и вкусными. Конечно, жареный редис теряет свою хрустящую текстуру и острый вкус, но он по-прежнему великолепен вместе со своей пикантной жареной зеленью и округлым ароматом бальзамического уксуса.После нескольких коротких минут жареной любви у вас есть сытная тарелка жареных овощей, которые по вкусу почти как жареная репа.

Дополнительный бонус — восхитительная нежная хрусткость обжаренной зелени редиса. Это был один из факторов, который удивил нас тем, насколько вкусно оно получилось. У них достаточно толщины, чтобы они могли хрустеть, не распадаясь, превращаясь в прекрасный веер, несущий в рот нежную сладость бальзамического уксуса. Вам понравится этот рецепт жареного редиса.

Дорогая Мишель, вот и все, наш аргумент в пользу жареного редиса и зелени. Спасибо за участие в этой дружеской борьбе за еду. Я думаю, мы все выиграем в этом!

объятий,

Дайан и Тодд

Еще больше рецептов редиса, которые могут вам понравиться:

Жареный редис с бальзамическим уксусом

Жареный редис будет похож на жареную репу, но со своим неповторимым вкусом. Идеально подходит для теплого овощного гарнира.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время25 минут

Порций: 2 порции

калорий: 132 ккал

• 1 пучок редиса с ботвой (около 10 редис)
• 2 столовые ложки (30 мл) оливкового масла
• 2 чайные ложки (10 мл) бальзамического уксуса
• 1/2 чайной ложки морской или кошерной соли
• черный перец по вкусу

• Разогрейте духовку до 350 ° F.

• Редис вымыть, удалить корни и удалить стебли. Промокните бумажным полотенцем. Если редис большой, разрежьте его пополам.

• В большой миске смешайте оливковое масло, бальзамический уксус и соль. Взбейте ингредиенты вместе. Добавьте редис и зелень, пока все не будет равномерно покрыто маслом. Выложите редис и зелень на противень или форму для запекания.
• Выпекать около 10 минут или пока зелень не станет хрустящей. Удалите зелень (отложите зелень для последней подачи) и продолжайте обжаривать редис еще 5-8 минут или до готовности.Подавайте жареный редис в теплом виде с зеленью.

Курс: гарнир, овощи

Кухня: садовые рецепты, духовка, овощи, вегетарианская

калорий: 132 ккал | Углеводы: 2 г | Белок: 1 г | Жиры: 14 г | Насыщенные жиры: 2 г | Натрий: 593 мг | Калий: 64 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 2 МЕ | Витамин С: 4 мг | Кальций: 8 мг | Железо: 1 мг

Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.

No related posts.