Ѐранцузская Π±Ρ€ΠΈΠΎΡˆΡŒ: Π‘Ρ€ΠΈΠΎΡˆΡŒ (французская Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠ°), ΠΏΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π½Π° 2208 ΠΊΠΊΠ°Π», Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ, ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹

Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ французской Π±Ρ€ΠΈΠΎΡˆΠΈ | Π’ ΠΌΠΈΡ€Π΅ вкусного

Π‘ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠ° Π±Ρ€ΠΈΠΎΡˆΡŒ – французскоС ΡƒΠ³ΠΎΡ‰Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π° Π·Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°ΠΊ

Β 

Π― ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΡΠ»Ρ‹ΡˆΠ°Π»Π° ΠΎ французском Ρ…Π»Π΅Π±Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π±Ρ€ΠΈΠΎΡˆΡŒ. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ Π³ΠΈΠ±Ρ€ΠΈΠ΄ Ρ…Π»Π΅Π±Π° ΠΈ кСкса ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Π΅Ρ‚ ΡƒΠ΄ΠΈΠ²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ-Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚Ρ‹ΠΌ вкусом ΠΈ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ‹ΠΊΠ½ΠΎΠ²Π΅Π½Π½ΠΎ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡˆΠ½Ρ‹ΠΌ мякишСм. ЀранцузскиС Π±Ρ€ΠΈΠΎΡˆΠΈ извСстны ΠΊΠ°ΠΊ ΡƒΠ³ΠΎΡ‰Π΅Π½ΠΈΠ΅ для Π·Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°ΠΊΠ°, это пСрвСнство ΠΎΠ½ΠΈ раздСлят Ρ€Π°Π·Π²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ с круассанами. И тСкстура Ρƒ Π±Ρ€ΠΈΠΎΡˆΡŒ такая ΠΆΠ΅ нСТная ΠΈ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡˆΠ½Π°Ρ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ Ρƒ круассанов – ΠΏΠΎΡ‚ΠΈΡ…ΠΎΠ½Π΅Ρ‡ΠΊΡƒ ΠΏΠΎΠΏΡ‹Ρ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ ΠΎΡ‚ΠΎΡ€Π²Π°Ρ‚ΡŒ кусочСк ΠΎΡ‚ мякиша, ΠΈ ΠΎΠ½ растянСтся ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠ΅Π²Π½Ρ‹ΠΌΠΈ нитями. Часто Π² тСсто Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ изюм ΠΈΠ»ΠΈ кусочки шоколада, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚ Ρ…Π»Π΅Π± Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ сдобным ΠΈ сладким.

ΠžΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Π°Ρ тСхнология приготовлСния Π±Ρ€ΠΈΠΎΡˆΠ΅ΠΉ Π²ΠΎ Π€Ρ€Π°Π½Ρ†ΠΈΠΈ Π·Π°ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π»Π°ΡΡŒ Π² Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ сдобноС тСсто Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π° ΠΎΠΏΠ°Ρ€Π΅, Π° ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°Π»ΠΈ Π½Π° Ρ†Π΅Π»Ρ‹Π΅ сутки Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π·Π°Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ рост. А ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ тСсто помСшали Π² Ρ‚Π΅ΡΠ½ΡƒΡŽ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ. Π’ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… манипуляций, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Π½Π°Π΄Ρ€Π΅Π·ΠΎΠ², тСсто поднималось быстро ΠΈ Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ ΠΌΠ°Π»Π΅Π½ΡŒΠΊΠΈΡ… ΡˆΠ°Ρ€ΠΎΠ², количСство ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… зависСло ΠΎΡ‚ количСства Π½Π°Π΄Ρ€Π΅Π·ΠΎΠ².

Однако Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ французского Ρ…Π»Π΅Π±Π° Π·Π°Π½ΠΈΠΌΠ°Π»ΠΎ слишком ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ, со Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΡŽ упростили (ΠΊ соТалСнию, вмСстС с этим упростился ΠΈ вкус). Π― Ρ†Π΅Π½ΡŽ быстрыС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹, Π½ΠΎ Π±Ρ€ΠΈΠΎΡˆΡŒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ, ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΎΡ‚ Ρ…Π»ΠΎΠΏΠΎΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ процСсса совсСм. ΠŸΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ классичСская Π±Ρ€ΠΈΠΎΡˆΡŒ – это большС, Ρ‡Π΅ΠΌ просто ΠΏΠΎΠ»Ρƒ-сдобный Ρ…Π»Π΅Π±, состоящий ΠΈΠ· 3-4 Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… ΡˆΠ°Ρ€ΠΈΠΊΠΎΠ², Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… вмСстС.

Π’Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ° Π±Ρ€ΠΈΠΎΡˆΠΈ Π½Π° самом Π΄Π΅Π»Π΅ Π½Π΅ слоТный процСсс, я Π±Ρ‹ сказала, это ΠΏΠΎ силам Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π½ΠΎΠ²ΠΈΡ‡ΠΊΠ°ΠΌ. Однако, Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΊ дСталям, Ρ…Π»Π΅Π± Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ ΠΈ тСрпСния. Π’Π΅ΠΌ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅, Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ стоит. Π‘Ρ€Π°Π·Ρƒ послС выпСкания

Π±Ρ€ΠΈΠΎΡˆΡŒ ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Π΅Ρ‚ приятной хрустящСй ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠΉ, Π²ΠΎΡΡ…ΠΈΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠΌ мякишСм, со ΡƒΠΏΠΎΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ вкусом сливочного масла. Π—Π°ΠΌΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ свойства для Π±ΡƒΡ‚Π΅Ρ€Π±Ρ€ΠΎΠ΄Π° Π½Π° Π·Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°ΠΊ. ПослС остывания ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠ° Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ тСряСт хрустящиС свойства, Π½ΠΎ мякиш остаСтся Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΆΠ΅ Π²ΠΎΡΡ…ΠΈΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ. А французскиС тосты ΠΈΠ· Π±Ρ€ΠΈΠΎΡˆΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ просто Ρ„Π΅Π½ΠΎΠΌΠ΅Π½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅.

Β 

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹

Β 

тСплая Π²ΠΎΠ΄Π° – 1/4 ст.
Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ- 1/4 ст.
Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ – 3 Ρ‡. Π».
соль – 1 Ρ‡. Π».

яйца – 3 ΡˆΡ‚. (плюс 1 для смазывания)
сахар – 3 ст. Π».
сливочноС масло – 10 ст. Π». (150 Π³Ρ€.)
ΠΌΡƒΠΊΠ° – 2 3/4 ст.

Β 

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅

Β 

ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Ρ‚Π΅ΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΡ‹ приступим ΠΊ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ΅ Π±Ρ€ΠΈΠΎΡˆΠΈ, Ρ…ΠΎΡ‡Ρƒ Π²Ρ‹Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ нСсколько Π΄Π΅Ρ‚Π°Π»Π΅ΠΉ, ΠΊ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ особСнно Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ. Иногда, взявшись Π·Π° Π²ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅ Π½Π΅ слоТный Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚, Π½ΠΎ упустив нСсколько Π΄Π΅Ρ‚Π°Π»Π΅ΠΉ, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΎΡ‡Π°Ρ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅ (слишком Π·Π°ΠΏΡƒΡ‚Π°Π½Π½ΠΎ) ΠΈΠ»ΠΈ Π² собствСнных способностях (слишком Π·Π°ΠΏΡƒΡ‚Π°Π½Π½ΠΎ для мСня). Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ этого Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·ΠΎΡˆΠ»ΠΎ, Π½Π°Ρ‡Π½Π΅ΠΌ с Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹Ρ… Π΄Π΅Ρ‚Π°Π»Π΅ΠΉ:

– Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ свСТиС Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ

Для Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹Π΅ Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½Ρ‹Π΅ сухиС Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ, Π° Π½Π΅ быстрыС. И ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ Π΄Π°Ρ‚Ρƒ Π½Π° ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠ΅. ΠŸΡ€ΠΈ всСй очСвидности, это ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ.

– Π’Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° ΠΈΠ³Ρ€Π°Π΅Ρ‚ Π²Π°ΠΆΠ½ΡƒΡŽ Ρ€ΠΎΠ»ΡŒ

РастворяйтС Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΉ Тидкости, 40-45 Π‘ (110 F). НС горячСй ΠΈ Π½Π΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ. Π―ΠΉΡ†Π° ΠΈ масло Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹, Π° это Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚ ΠΈΡ… Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ· Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ° ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌ Π·Π° нСсколько часов ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ использованиСм.

– Π‘Ρ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΡƒΡ€Π° Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ ΠΈΠ³Ρ€Π°Π΅Ρ‚ Π²Π°ΠΆΠ½ΡƒΡŽ Ρ€ΠΎΠ»ΡŒ

Масло Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ мягким (Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ Π½Π°ΠΌΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ), Π½ΠΎ Π½Π΅ Ρ€Π°ΡΡ‚Π°ΡΠ²ΡˆΠΈΠΌ. Π’ΠΎ ΠΆΠ΅ самоС ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΎ тСстС – ΠΎΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ мягким ΠΈ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΠΈΠΏΠΊΠΈΠΌ, Π½ΠΎ Π½Π΅ Ρ€Π°ΡΠΏΠ»Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ.

– Π’Ρ‹ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΈΠ³Ρ€Π°Π΅Ρ‚ ΡΠ°ΠΌΡƒΡŽ Π²Π°ΠΆΠ½ΡƒΡŽ Ρ€ΠΎΠ»ΡŒ

Π’Ρ‹ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅, ΠΈ Π΅Ρ‰Π΅ Ρ€Π°Π· Π²Ρ‹ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ – Π²ΠΎΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚ Π±Ρ€ΠΈΠΎΡˆΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ изысканной. На этом этапС Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡΠΊΠΎΠ½ΠΎΠΌΠΈΡ‚ΡŒ врСмя ΠΈ силы.

– НС Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΏΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ с маслом

Π­Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ Π²ΠΈΠ½Π° масла, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊ Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ΡΡ с тСстом. ДобавляйтС масло ΠΏΠΎ частям ΠΈ Π½Π΅ ΠΏΠ°Π½ΠΈΠΊΡƒΠΉΡ‚Π΅, Ссли ΠΏΡ€ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ ΠΎΡ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ тСсто распадаСтся Π½Π° части. ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π²Ρ‹ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ тСсто соСдинится.

– Β«ΠŸΡ€ΠΈΡΠ»ΡƒΡˆΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒΒ» ΠΊ тСсту

ΠžΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊ говорят ΠΎΠΏΡ‹Ρ‚Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Ρ‹. Они Π² пСрСносном смыслС ΠΏΡ€ΠΈΡΠ»ΡƒΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ, ΠΈ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΡΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ Ρ‚Π°ΠΊ, Ссли Ρ‡Ρ‚ΠΎ-Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ Ρ‚Π°ΠΊ. Π’ Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΌ случаС совСт Π±ΡƒΠΊΠ²Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ – ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° тСсто собираСтся Π½Π° ΠΊΡ€ΡŽΠΊΠ΅ миксСра ΠΈ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°Π΅Ρ‚ Ρ…Π»ΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎ стСнкам Смкости, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ, это ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΈΠ·Π½Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ тСсто Π²Ρ‹ΠΌΠ΅ΡˆΠ΅Π½ΠΎ.

– Π‘ΡƒΠ΄ΡŒΡ‚Π΅ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΏΠ΅Π»ΠΈΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ

Π‘Ρ€ΠΈΠΎΡˆΡŒ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ тСрпСния Π½Π° Π²Ρ‹ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅, Π½Π° подъСм, Π½ΠΎΡ‡ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅, Π΅Ρ‰Π΅ Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ-Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ для подъСма, Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ, ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ Π²Ρ‹ смоТСтС Π½Π°ΡΠ»Π°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π΅Π΅ Π²ΠΎΡΡ…ΠΈΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ вкусом! ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ, Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ тСрпСния, ΠΈ всС получится:)

А Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌ нСпосрСдствСнно ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ. ВСсто для Π±Ρ€ΠΈΠΎΡˆΠΈ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ миксСра со ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ насадкой для Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ тСста. Если Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ миксСра Π½Π΅Ρ‚, Ρ‚ΠΎ Π²Ρ‹ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ прСвратится Π² довольно слоТный ΠΈ Π»ΠΈΠΏΠΊΠΈΠΉ процСсс, Π° ΡΠΊΠΎΡ€ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π²Ρ‹ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΡ придСтся ΠΎΡ†Π΅Π½ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Π³Π»Π°Π·. Π― ΠΏΡ€ΠΈΡΠΏΠΎΡΠΎΠ±ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ…Π»Π΅Π±ΠΎΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ΅

. ΠŸΡ€ΠΈΡ‡Π΅ΠΌ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽ Π΅Π΅ Π½Π΅ Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»ΡŽ Ρ…Π»Π΅Π± ΠΈΠ»ΠΈ тСсто. Если Π·Π°ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ всС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹, ΠΊΠ°ΠΊ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ инструкция, Ρ‚ΠΎ получится довольно вкусный ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ…Π»Π΅Π±-полукСкс. Но это Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π½Π΅ Π±Ρ€ΠΈΠΎΡˆΡŒ, ΠΊΠ°ΠΊ ΡƒΠΆΠ΅ Π±Ρ‹Π»ΠΎ сказано Π²Ρ‹ΡˆΠ΅, Π΄Π΅Π»ΠΎ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π² ΡˆΠ°Ρ€ΠΈΠΊΠ°Ρ… Π½Π° повСрхности тСста. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡ΠΈΡ‚Π°Π΅ΠΌ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ!

ДобавляСм Π² Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ Ρ…Π»Π΅Π±ΠΎΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΡƒΡŽ, ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 45 Π‘ (110 F), Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΆΠ΅ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, добавляСм Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°Π΅ΠΌ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π½Π΅ Π½Π°ΠΌΠΎΠΊΠ½ΡƒΡ‚. НасыпаСм ΠΌΡƒΠΊΡƒ, соль ΠΈ сахар ΠΈ Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅ΠΌ Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΡŽ Β«Π”Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΠΎΠ΅ тСсто». Когда ΠΌΡ‹ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅ΠΌ эту Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΡŽ, Ρ‚ΠΎ Ρ…Π»Π΅Π±ΠΎΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ° ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ 8-10 просто ΠΏΡ€ΠΎΠ³Ρ€Π΅Π²Π°Π΅Ρ‚ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π°ΠΌ ΠΈ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Ρ€Π°ΡΡ‚Π²ΠΎΡ€ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ Π² Тидкости.

Π”Π°Π»Π΅Π΅ Ρ…Π»Π΅Π±ΠΎΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ° Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°Π΅Ρ‚ замСс Π½Π° нСбольшой скорости. Как Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π²ΠΏΠΈΡ‚Π°Π»Π° ΠΌΡƒΠΊΡƒ (Π½Π΅ ΠΆΠ΄Π΅ΠΌ, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ замСшСно ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ΅ тСсто), Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ яйца ΠΏΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌΡƒ, ΠΏΡ€ΠΈΡ‡Π΅ΠΌ Π΄Π°Π΅ΠΌ Ρ…Π»Π΅Π±ΠΎΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ΅ 4-5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ яйцо с тСстом ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΎΡ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ яйца (этот Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ, ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ ΠΏΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌΡƒ!). Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ ΠΆΠ΄Π΅ΠΌ, ΠΏΠΎΠΊΠ° тСсто Π½Π΅ станСт ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ ΠΈ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ масло, ΠΏΠΎ столовой Π»ΠΎΠΆΠΊΠ΅, Π΄Π°Π΅ΠΌ Ρ…Π»Π΅Π±ΠΎΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ΅ Π²Ρ‹ΠΌΠ΅ΡΠΈΡ‚ΡŒ тСсто 1-2 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰Π΅ΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ.

Как Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ всС масло Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΎ – оставляСм Ρ…Π»Π΅Π±ΠΎΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ΅ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΎ Π΄ΠΎΠΌΠ΅ΡΠΈΡ‚ΡŒ. ΠšΡΡ‚Π°Ρ‚ΠΈ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° я ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ Ρ€Π°Π· просмотрСла Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚, Ρ‚ΠΎ количСство масла мСня Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ смутило. И пСрвая рСакция Π±Ρ‹Π»Π° – Π½Π°Π΄ΠΎ ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌ Π² Π΄Π²Π° Ρ€Π°Π·Π°. Π― ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Π»Π° Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ с мСньшим количСством масла – получаСтся Π²ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅ сСбС ΡΡŠΠ΅Π΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹ΠΉ Ρ…Π»Π΅Π±ΡƒΡˆΠ΅ΠΊ. Но слабо Π½Π°ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ Π±Ρ€ΠΈΠΎΡˆΡŒ! Π’Π°ΠΊ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ссли вас количСство масла Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ смущаСт, Π±Ρ‹ΡΡ‚Ρ€Π΅Π½ΡŒΠΊΠΎ ΡƒΠ±Π΅Π³Π°Π΅ΠΌ ΠΈΠ· этой ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΠΈ Π² Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π» Π‘ΠΎΠ²Π΅Ρ‚Ρ‹ Π΄ΠΈΠ΅Ρ‚ΠΎΠ»ΠΎΠ³Π°.

ВСсто Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΈΠΌ ΠΈ блСстящим ΠΊΠ°ΠΊ шСлк. НСмного Π»ΠΈΠΏΠΊΠΈΠΌ – Π½ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π±Ρ‹ Π½Π΅ Π²Π΅Π»ΠΈΠΊ Π±Ρ‹Π» соблазн Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ большС ΠΌΡƒΠΊΠΈ, Π½Π΅ стоит этого Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ.

ΠžΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΠ΅ΠΌ тСсто для подъСма Π½Π° час-ΠΏΠΎΠ»Ρ‚ΠΎΡ€Π°. ВСсто Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ Π² Π΄Π²Π° Ρ€Π°Π·Π°. Π₯Π»Π΅Π±ΠΎΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ° ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΡƒ ΠΈ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ³Ρ€Π΅Π² для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ тСсто Π½Π΅ подсохло ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ поднялось.

Аккуратно отдСляСм тСсто ΠΎΡ‚ стСнок миски (ΠΎΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ этом осядСт, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π°ΠΌ ΠΈ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ), Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠΈΠ½Π°Π΅ΠΌ, Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΈ отправляСм Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π² Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ΅ Ρ…Π»Π΅Π±ΠΎΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½ΡƒΡŽ посуду. И Π½Π΅ Π·Π°Π±ΡƒΠ΄ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ тСсто. ΠšΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹Π΅ 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ отдСляСм тСсто ΠΎΡ‚ стСнок, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΎ осСдало. ΠŸΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΡΠ΅ΠΌ 3-4 Ρ€Π°Π·Π°, ΠΏΠΎΠΊΠ° тСсто Π½Π΅ пСрСстанСт ΠΏΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ. ΠžΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΠ΅ΠΌ тСсто Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ Π½Π° Π½ΠΎΡ‡ΡŒ.

Если Π½Π° ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰Π΅Π΅ ΡƒΡ‚Ρ€ΠΎ объСм тСста Π½Π΅ измСнился – Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚ ΠΌΡ‹ всС сдСлали ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ.

Π”Π΅Π»ΠΈΠΌ тСсто Π½Π° 6 частСй, Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΡƒΠ΅ΠΌ ΡˆΠ°Ρ€ΠΈΠΊΠΈ ΠΈΠ· ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ части ΠΈ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π² ΡΠΌΠ°Π·Π°Π½Π½ΡƒΡŽ маслом ΠΈ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ. НакрываСм Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ с тСстом ΠΈ оставляСм Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΌ мСстС Π½Π° час.

ВСсто Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π² Π΄Π²Π° Ρ€Π°Π·Π°.

НСмного Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ яйцо (Π° Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ) ΠΈ Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ смазываСм ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π±Ρ€ΠΈΠΎΡˆΠΈ. ΠžΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π² складках тСста Π½Π΅ скапливался Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ. Π Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Π²Π°Π΅ΠΌ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π΄ΠΎ 200 Π‘ (400 F). Π’Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π΅ΠΌ Π±Ρ€ΠΈΠΎΡˆΡŒ 30-40 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π΄ΠΎ золотистого Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°. Если ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ слишком быстро Ρ‚Π΅ΠΌΠ½Π΅Π΅Ρ‚ – Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³ΠΎΠΉ. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ достаСм ΠΈΠ· Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠΈ ΠΈ оставляСм Π½Π° 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ остыла. Волько послС этого достаСм ΠΈΠ· Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π΅ΠΌ.

Как Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Ρ…Π»Π΅Π± остыл, Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ. Π–Π°Π»ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π½Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄Π°ΡŽΡ‚ Π½ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π°, Π½ΠΈ вкуса ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠ΅Π²Π½ΠΎΠ³ΠΎ тянущСгося мякиша:

Π’Π°ΠΊ выглядит классичСская Π±Ρ€ΠΈΠΎΡˆΡŒ. Но для удобства я часто дСлю тСсто Π½Π° 12 частСй ΠΈ ΠΈΠ· этого количСства тСста Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»ΡŽ Π΄Π²Π΅ Π±ΡƒΡ…Π°Π½ΠΊΠΈ. На вкусС, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ это Π½Π΅ отраТаСтся, Π½ΠΎ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½Π΅Π΅, хотя ΠΈ Π½Π΅ выглядят, ΠΊΠ°ΠΊ классичСскиС Π±Ρ€ΠΈΠΎΡˆΠΈ.

Аналогичным ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ ΠΈΠ½Π΄ΠΈΠ²ΠΈΠ΄ΡƒΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ-Π±Ρ€ΠΈΠΎΡˆΠΈ. Π”Π΅Π»ΠΈΠΌ тСсто Π½Π° 24 части, ΠΈΠ· ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ части Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΡƒΠ΅ΠΌ ΡˆΠ°Ρ€ΠΈΠΊ ΠΈ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠΎ Ρ‚Ρ€ΠΈ ΡˆΠ°Ρ€ΠΈΠΊΠ° Π² ΡΠΌΠ°Π·Π°Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ для Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ

ΠΌΠ°Ρ„Ρ„ΠΈΠ½ΠΎΠ².

Π’ΠΎΡ‡Π½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΈ Π΄Π°Π΅ΠΌ тСсту ΠΏΠΎΠ΄Π½ΡΡ‚ΡŒΡΡ:

Но Π² этом случаС врСмя выпСкания Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ Π² Π΄Π²Π° Ρ€Π°Π·Π°. ПослС выпСкания Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΡ‚Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ сахарным сиропом (1:1 сахар ΠΈ Π²ΠΎΠ΄Π°, Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΠΌ Π΄ΠΎ кипСния ΠΈ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π΄ΠΎ загустСния. ДобавляСм 1 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ Ρ€ΠΎΠΌΠ° ΠΈΠ»ΠΈ коньяка).

ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°!

Β 

Ѐранцузский Ρ…Π»Π΅Π± Π±Ρ€ΠΈΠΎΡˆΡŒ — ΠŸΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ

Ѐранцузская Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ° извСстна Π½Π° вСсь ΠΌΠΈΡ€. БСгодня ΠΌΡ‹ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΠΌ с Π²Π°ΠΌΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠΌ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡˆΠ½ΠΎΠΉ ΠΈ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Π±ΡƒΠ»ΠΊΠΈ Π±Ρ€ΠΈΠΎΡˆΡŒ. Ѐранцузская Π±Ρ€ΠΈΠΎΡˆΡŒ – это сдобный Ρ…Π»Π΅Π± ΠΈ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎ ΠΎΠ½ готовится Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡Π΅ΠΊ, Π½ΠΎ Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ большой Π±ΡƒΠ»ΠΊΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ Ρ…Π»Π΅Π± Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π½ΠΈΡ‡ΡƒΡ‚ΡŒ Π½Π΅ Ρ…ΡƒΠΆΠ΅. Π‘Ρ€ΠΈΠΎΡˆΡŒ сохраняСт свою ΡΠ²Π΅ΠΆΠ΅ΡΡ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… Π΄Π½Π΅ΠΉ, Π½ΠΎ, Ссли Ρƒ вас подсохнСт нСсколько кусочков, Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ΠΈ идСально ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄ΡƒΡ‚ для приготовлСния французских тостов.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ для приготовлСния Ρ…Π»Π΅Π±Π° Π±Ρ€ΠΈΠΎΡˆΡŒ:

  • ΠΌΡƒΠΊΠ° ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½Π°Ρ – 425 Π³
  • яйца ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹Π΅ – 4 ΡˆΡ‚. (3 ΡˆΡ‚. – Π² тСсто, 1 ΡˆΡ‚. для смазывания)
  • сливочноС масло – 200 Π³
  • ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ – 100 ΠΌΠ»
  • сахар – 60 Π³
  • Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ свСТиС прСссованныС – 18 Π³

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ приготовлСния Ρ…Π»Π΅Π±Π° Π±Ρ€ΠΈΠΎΡˆΡŒ:

Молоко ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ³Ρ€Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ³ΠΎ состояния. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Π½Π΅Π³ΠΎ сахар ΠΈ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ. Π’Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π²Π΅Π½Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Ρ€Π°ΡΡ‚Π²ΠΎΡ€ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ.

Π’ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΡƒΡŽ смСсь Π²Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅ яйца.

И Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Π·Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅.

ΠŸΡ€ΠΎΡΠ΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΌΡƒΠΊΡƒ ΠΈ частями Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π΅Ρ‘ Π² ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΠΎ-Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΡƒΡŽ смСсь.

ЗамСситС ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠ΅ тСсто.

НСбольшими порциями Π²ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ (Π²Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅) Π² тСсто мягкоС сливочноС масло. Π£Π΄ΠΎΠ±Π½Π΅ΠΉ всСго это ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠΎΠΌΠ±Π°ΠΉΠ½Π° (ΠΈΠ»ΠΈ миксСра) с насадкой для тСста. ДобавляйтС масло ΠΏΠΎΠ½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³Ρƒ. Π‘Π»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΡŽ Π²Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ лишь послС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ прСдыдущая ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ вмСшалась Π² тСсто.

ВымСситС тСсто Π΄ΠΎ Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ эластичного состояния.

Π’Ρ‹ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Π½Π½ΠΎΠ΅ тСсто ΠΏΠΎΠ΄ΠΊΠ°Ρ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π² Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΈΠΉ ΠΊΠΎΠ»ΠΎΠ±ΠΎΠΊ. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π² миску (миску ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΡΠΌΠ°ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌ слоСм масла), Π½Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ свСрху ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅ΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Π΅ Π½Π° 1 час ΠΈΠ»ΠΈ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅.

ВСсто Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ вырасти.

Π‘Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Π±Ρ€ΠΈΠΎΡˆΡŒ. Π’Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎ ΠΎΠ½Π° выпСкаСтся Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡Π΅ΠΊ, Π½ΠΎ для удобства ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ΄Π½Ρƒ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ Π±ΡƒΠ»ΠΊΡƒ. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π΅Ρ‘ ΡΡ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, подошСдшСС тСсто Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° 3 Ρ€Π°Π²Π½Ρ‹Π΅ части. ΠšΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ растянитС Π² Π΄Π»ΠΈΠ½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΆΠ³ΡƒΡ‚.

Из ΠΆΠ³ΡƒΡ‚ΠΎΠ² сплСтитС косу (Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ Π±ΡƒΠ»ΠΊΠΈ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ ΡΠΎΠ²ΠΏΠ°Π΄Π°Ρ‚ΡŒ с Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΎΠΉ, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ Π΅Ρ‘ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ).

Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Ρ…Π»Π΅Π± Π±Ρ€ΠΈΠΎΡˆΡŒ Π² ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ (Π² Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΌ случаС использовалась Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ° Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠΌ 13Ρ…24 см).

Π€ΠΎΡ€ΠΌΡƒ с Π±Ρ€ΠΈΠΎΡˆΡŒΡŽ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ΅ мСсто ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ для подъСма Π½Π° 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Когда Π±ΡƒΠ»ΠΊΠ° ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚, ΡΠΌΠ°ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π΅Ρ‘ свСрху Π²Π·Π±ΠΎΠ»Ρ‚Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ яйцом.

Π’Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Ρ„Ρ€Π°Π½Ρ†ΡƒΠ·ΡΠΊΡƒΡŽ Π±Ρ€ΠΈΠΎΡˆΡŒ Π² Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΠΎΠΉ Π΄ΠΎ 180-190 Π‘ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π‘Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ Π±ΡƒΠ»ΠΊΠ° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒΡΡ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π½ΠΎΠΉ румяной ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠΉ.

ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ΠΉ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΉ Π±ΡƒΠ»ΠΊΠ΅ Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ.

А Π²ΠΎΡ‚ Ρ‚Π°ΠΊ Ρ…Π»Π΅Π± Π±Ρ€ΠΈΠΎΡˆΡŒ выглядит Π² Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π΅:

ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°!

Вэги:

Brioche. Π‘Ρ€ΠΈΠΎΡˆΡŒ. Ѐранцузский сдобный Ρ…Π»Π΅Π±.

Π‘Ρ€ΠΈΠΎΡˆΡŒ – сладкая Π±ΡƒΠ»ΠΊΠ° ΠΈΠ· сдобного Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ тСста. относится ΠΊ Π½Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ французской ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅. Врадиционная Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ° состоит ΠΈΠ· 6 частСй ΠΊΡ€ΡƒΠ³Π»ΠΎΠΉ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹, слСплСнных вмСстС ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΎΠΉ.

Π‘ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Π±Ρ€ΠΈΠΎΡˆΡŒ. Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ

Π˜ΡΡΠ»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»ΠΈ ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½Π° появилась Π² 17 Π²Π΅ΠΊΠ΅ Π² Нормандии, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Moyen Age, имСвший ΠΊΠΎΠ½Π΄ΠΈΡ‚Π΅Ρ€ΡΠΊΡƒΡŽ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠ» Π² Π±Π°Π·ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΠΎΠ΅ тСсто ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, яйца ΠΈ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ сливочного масла. ИмСнно Π½Π°Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ послСднСго Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ Π±Ρ€ΠΈΠΎΡˆΡŒ ΡƒΠ½ΠΈΠΊΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ. Π§Ρ‚ΠΎ особСнно Π² Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ большого количСства масла Π² тСсто, Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚ ΠΎΠΏΡ‹Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€?

ΠŸΠ°ΡΡ…Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΡ‡, Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ содСрТит большоС количСство сдобы. Но ΠΊΡƒΠ»ΠΈΡ‡ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ° праздничная, Ρ€ΠΈΡ‚ΡƒΠ°Π»ΡŒΠ½Π°Ρ, Π° Π²ΠΎΡ‚ Π±Ρ€ΠΈΠΎΡˆΡŒ Π²ΠΎ Π€Ρ€Π°Π½Ρ†ΠΈΠΈ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡŽΡ‚ Π½Π°Ρ€Π°Π²Π½Π΅ с круасанами.

Этимология слова brioche, происходит ΠΎΡ‚ старофранцузского Π³Π»Π°Π³ΠΎΠ»Π° brier. Π’ нормандском языкС Π΅ΡΡ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ° broyer которая ΠΎΠ±ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚ манипуляции с тСстом ΠΈΠ»ΠΈ bri своСобразной дСрСвянной скалкой. Π’Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ получаСтся, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ…Π»Π΅Π± ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ» Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ Brioche.

ОсобСнной ΠΏΠΎΠΏΡƒΠ»ΡΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π±Ρ€ΠΈΠΎΡˆΠΈ пользовались Ρƒ ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ€Π΅ΠΉ Π–ΠΈΠ·Π°Ρ€Π° ΠΈ Π“ΡƒΡ€Π»Π΅, Π³Π΄Π΅ Ρ€Π°ΡΠΏΠΎΠ»Π°Π³Π°Π»ΠΈΡΡŒ самыС ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Π΅ Ρ€Ρ‹Π½ΠΊΠΈ сливочного масла.

Π˜Π·Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ тСсто замСшивали ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ. Π‘Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° Π΄Π΅Π»Π°Π»ΠΈ ΠΎΠΏΠ°Ρ€Ρƒ, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π½Π° сутки ΡƒΠ±ΠΈΡ€Π°Π»ΠΈ Π½Π° Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄, Ρ‚Π΅ΠΌ самым задСрТивая Π΅Π΅ рост. На ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ сутки тСсто ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°Π»ΠΈ Π² ΡƒΠ·ΠΊΡƒΡŽ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ. ВСсто поднималось Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎ быстро ΠΈ Π½Π΅ Π² Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ΅ ΠΊΡƒΠΏΠ°Π»Π°, Π° Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ ΠΌΠ°Π»Π΅Π½ΡŒΠΊΠΈΡ… ΡˆΠ°Ρ€ΠΎΠ², количСство ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΡΠ»ΠΎΡΡŒ Π½Π°Π΄Ρ€Π΅Π·Π°ΠΌΠΈ тСста. Π‘ΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΠ½Π΄ΠΈΡ‚Π΅Ρ€Ρ‹ ΠΎΡ‚ΠΊΠ°Π·Π°Π»ΠΈΡΡŒ ΠΎΡ‚ ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒ слоТного приготовлСния тСста. И, Π²Ρ‹Π΄Π΅Π»ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ разновидности ΠΊΠ°ΠΊ:

β€” Brioche Parisiennes – классичСская порционная состоит ΠΈΠ· Π΄Π²ΡƒΡ… ΡˆΠ°Ρ€ΠΈΠΊΠΎΠ² большой ΠΈ малСнькой слСплСнной «нСваляшкой».

β€” Brioche mousseiline –  высокий, ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Ρ†ΠΈΠ»ΠΈΠ½Π΄Ρ€ΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΡƒΡŽ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ ΡƒΠΊΡ€Π°ΡˆΠ΅Π½ сливочной ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΉ.

β€” Brioche bourdelaise – ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ½Ρ‹ ΡƒΠΊΡ€Π°ΡˆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ сахаром ΠΈΠ»ΠΈ засахарСнными Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌΠΈ.

β€” VendΓ©ene – ΠΏΠ»Π΅Ρ‚Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Brioche ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ сладкий, ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ ΠΎΠ²Π°Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ.

β€” Dressie vendΓ©ene – спСциалитСт Romans sur LsΓ©re Π² DrΓ΄me. ΠŸΡ€Π΅Π΄ΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΠ΅Ρ‚ собой Π±ΡƒΠ»ΠΊΡƒ Π² Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ΅ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ½Ρ‹ с Π°ΠΏΠ΅Π»ΡŒΡΠΈΠ½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠΌ.

β€” Pasts landais – высокая Brioche с Ρ€Π΅Π»ΡŒΠ΅Ρ„Π½Ρ‹ΠΌ ΠΎΡ€Π½Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠΌ.

Π¨ΠΈΡ€ΠΎΠΊΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠΏΡƒΠ»ΡΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π±Ρ€ΠΈΠΎΡˆΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Π»ΠΈ благодаря французскому Ρ…ΡƒΠ΄ΠΎΠΆΠ½ΠΈΠΊΡƒ Π­Π΄ΡƒΠ°Ρ€Π΄Ρƒ МанС ΠΈ ΠΏΠΈΡΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŽ Π–Π°Π½ Π–Π°ΠΊΡƒ Руссо. ПослСдний Π² своСм ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²Π΅Π΄Π΅Π½ΠΈΠΈ «ИсповСдь», посвятил Brioche нСсколько ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠΉ:

«Как ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ Ρ…Π»Π΅Π±? ΠŸΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ сам я Π½ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π±Ρ‹ Π½Π΅ Ρ€Π΅ΡˆΠΈΠ»ΡΡ. Π§Ρ‚ΠΎ Π±Ρ‹ Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ господин, ΠΏΡ€ΠΈ шпагС, пошСл ΠΊ Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊΡƒ ΠΊΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ кусок Ρ…Π»Π΅Π±Π° – ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ! НаконСц я вспомнил, ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ Π²Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄ΡƒΠΌΠ°Π»Π° ΠΎΠ΄Π½Π° принцСсса; ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π΅ΠΉ Π΄ΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΠ»ΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρƒ ΠΊΡ€Π΅ΡΡ‚ΡŒΡΠ½ Π½Π΅Ρ‚ Ρ…Π»Π΅Π±Π°, ΠΎΠ½Π° ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚ΠΈΠ»Π°: Β«ΠŸΡƒΡΠΊΠ°ΠΉ Сдят Π±Ρ€ΠΈΠΎΡˆΠΈΒ» ΠΈ я стал ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Π±Ρ€ΠΈΠΎΡˆΠΈ. Но сколько слоТностСй, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΡΡ‚Ρ€ΠΎΠΈΡ‚ΡŒ это! Выйдя ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΈΠ· Π΄ΠΎΠΌΡƒ с этим Π½Π°ΠΌΠ΅Ρ€Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ, я ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΎΠ±Π΅Π³Π°Π» вСсь Π³ΠΎΡ€ΠΎΠ΄ проходя ΠΏΠΎ ΠΊΡ€Π°ΠΉΠ½Π΅ΠΉ ΠΌΠ΅Ρ€Π΅ ΠΌΠΈΠΌΠΎ Ρ‚Ρ€ΠΈΠ΄Ρ†Π°Ρ‚ΠΈ кондитСрских, ΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΉΡ‚ΠΈ Π² ΠΊΠ°ΠΊΡƒΡŽ-Π½ΠΈΠ±ΡƒΠ΄ΡŒ ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ…Β».

А Π²ΠΎΡ‚ Π­Π΄ΡƒΠ°Ρ€Π΄ МанС Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ любил Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Brioche, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΠΈΠ·ΠΎΠ±Ρ€Π°ΠΆΠ°Π» ΠΈΡ… Π² своих Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Ρ…. Π‘ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ΅ МанС ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Π»ΠΈ Π½Π° Π·Π²Π°Π½Ρ‹Ρ… Π²Π΅Ρ‡Π΅Ρ€Π°Ρ… с ΠΌΠ°Ρ€ΠΌΠ΅Π»Π°Π΄ΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ ΡˆΠ°Ρ€ΠΈΠΊΠΎΠΌ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ, ΡƒΠΊΡ€Π°ΡˆΠ°Π»ΠΈ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΠΉ Ρ€ΠΎΠ·ΠΎΠΉ.

А ΠΊΠ°ΠΊ Π²Ρ‹ украситС свою Π±Ρ€ΠΈΠΎΡˆΡŒ?

Π‘ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Π±Ρ€ΠΈΠΎΡˆΡŒ. Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚

Π˜Π½Π³Ρ€ΠΈΠ΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ для Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Π°Β Brioche Parisiennes

  • ΠœΡƒΠΊΠ° (ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΡƒΡ‚) – 700 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ
  • Π’ΠΎΠ΄Π° холодная – 60 ΠΌΠΈΠ»Π»ΠΈΠ»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²
  • Π―ΠΉΡ†Π° – 6 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊ
  • Боль – 1 столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°
  • Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€ – 80 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ
  • Π”Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ сухиС – 1,5 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ
  • Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ΅ масло – 250 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ

Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ

1. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ тСсто для Π±Ρ€ΠΈΠΎΡˆΠ΅ΠΉ. Π’ миску миксСра просСиваСм 700 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ² ΠΌΡƒΠΊΠΈ, добавляСм 1 ΡΡ‚ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ соли, 80 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ² сахара, 1,5 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ сухих Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ.

2.Β Π’ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ посудС смСшиваСм 6 Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Ρ… яиц с 60 ΠΌΠΈΠ»Π»ΠΈΠ»ΠΈΡ‚Ρ€Π°ΠΌΠΈ лСдяной Π²ΠΎΠ΄Ρ‹. Π’Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ смСсь яиц с Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ Π² ΠΌΡƒΠΊΡƒ ΠΈ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 7 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Π½Π° ΠΌΠ°Π»ΠΎΠΉ скорости, замСшиваСм тСсто.

3. Π’ это врСмя, скалкой Ρ€Π°Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ 250 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ² ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ сливочного масла Π΄ΠΎ мягкости.

4.Β Π Π°Π·Π±ΠΈΡ‚ΠΎΠ΅ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ΅ масло нСбольшими кусочками, Π½Π΅ прСкращая Π·Π°ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, добавляСм Π² тСсто. Π’Ρ‹ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ тСсто Π΅Ρ‰Π΅ 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ тСсто Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ оставляСм ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ Π½Π° 1 час.

5.Β Π§Π΅Ρ€Π΅Π· час, обмакивая Ρ€ΡƒΠΊΠΈ Π² ΠΌΡƒΠΊΡƒ, Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ, Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ тСсто Π½Π° стол. Обмакивая Ρ€ΡƒΠΊΠΈ Π² ΠΌΡƒΠΊΡƒ, Π·Π°Π³ΠΈΠ±Π°Π΅ΠΌ с ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ стороны Ρ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒΡŽ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ тСста ΠΊ сСрСдинС, смСтая кисточкой излишки ΠΌΡƒΠΊΠΈ.

6.Β Π’ΠΎΠ·Π²Ρ€Π°Ρ‰Π°Π΅ΠΌ тСсто Π² миску швом Π²Π½ΠΈΠ·, Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ставим миску с тСстом Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌ Π½Π° 8 часов. Если тСсто стоит Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ восьми часов, Ρ‚ΠΎ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· восСмь часов Π΅Π³ΠΎ Π½Π°Π΄ΠΎ ΠΎΠ±ΠΌΡΡ‚ΡŒ.

7.Β Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ тСсто Π²Ρ‹Π½ΠΈΠΌΠ°Π΅ΠΌ ΠΈΠ· Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ°, Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π½Π° стол, присыпанный ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ. БСгодня ΠΌΡ‹ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ ΠŸΠ°Ρ€ΠΈΠΆΡΠΊΠΈΠ΅ Π±Ρ€ΠΈΠΎΡˆΠΈ, для этого ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ тСсто Π΄Π΅Π»ΠΈΠΌ Π½Π° 24 Ρ€Π°Π²Π½Ρ‹Π΅ части. ΠšΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄ΠΊΠ°Ρ‚Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π² ΡˆΠ°Ρ€ΠΈΠΊ, ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅ΠΌ Π½Π° доску, ΠΏΡ€ΠΈΡΡ‹ΠΏΠ°Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ ΠΈ отправляСм Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ, ΠΏΡ€ΠΈΠ±Π»ΠΈΠ·ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, Π½Π° 20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡˆΠ°Ρ€ΠΈΠΊΠΈ Π±Ρ‹Π»ΠΈ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Π΅, ΠΈ с Π½ΠΈΠΌΠΈ ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½ΠΎ Π±Ρ‹Π»ΠΎ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ.

8.Β ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚ΡƒΠΏΠ°Π΅ΠΌ ΠΊ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΎΠ²ΠΊΠ΅ Π±Ρ€ΠΈΠΎΡˆΠ΅ΠΉ. ΠšΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ ΡˆΠ°Ρ€ΠΈΠΊ, начиная с Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ скатали ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΌ, Π² порядкС ΠΎΡ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄ΠΈ, ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅ΠΌ Π½Π° стол ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ΠΊΠ°Ρ‚Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Ρ€Π΅Π±Ρ€ΠΎΠΌ Π»Π°Π΄ΠΎΠ½ΠΈ, придавая Π΅ΠΌΡƒ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ ΠΊΠ΅Π³Π»ΠΈ – ниТняя Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ Π΄Π»ΠΈΠ½ΠΎΠΉ 7 сантимСтров, Π° вСрхняя – 2 сантимСтра.

9.Β Π’Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΊΠ΅Π³Π»ΠΈ Π½Π° доску, ΠΏΡ€ΠΈΡΡ‹ΠΏΠ°Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ, ΠΏΡ€ΠΈ нСобходимости, Π²ΠΎΠ·Π²Ρ€Π°Ρ‰Π°Π΅ΠΌ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ – тСсто Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ всС врСмя Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ. Π’ порядкС ΠΎΡ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄ΠΈ, Π² ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΌ кусочкС тСста, Π² Π΅Π³ΠΎ Π½ΠΈΠΆΠ½Π΅ΠΉ, большСй части, большими ΠΏΠ°Π»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ Π΄Π²ΡƒΡ… Ρ€ΡƒΠΊ Π΄Π΅Π»Π°Π΅ΠΌ отвСрстиС ΠΈ просовываСм Π² ΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†ΠΎ Π²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΡŽΡŽ, ΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΡƒΡŽ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ, придавая Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΌ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ ΠŸΠ°Ρ€ΠΈΠΆΡΠΊΠΎΠΉ Π±Ρ€ΠΈΠΎΡˆΠΈ.

10.Β Π’Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π±Ρ€ΠΈΠΎΡˆΠΈ Π² Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, Π±Ρ€ΠΈΠΎΡˆΡŒ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π·Π°Π½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΎΡ‡ΠΊΠΈ. НакрываСм ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅ΠΌ ΠΈ ставим Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ΅ мСсто для расстойки Π½Π° час-ΠΏΠΎΠ»Ρ‚ΠΎΡ€Π°. Π‘Ρ€ΠΈΠΎΡˆΠΈ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ вырасти ΠΏΡ€ΠΈ этом Π² ΠΏΠΎΠ»Ρ‚ΠΎΡ€Π°-Π΄Π²Π° Ρ€Π°Π·Π°.

11. ПодошСдшиС Π±Ρ€ΠΈΠΎΡˆΠΈ Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ смазываСм ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΎΠΌ ΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π΅ΠΌ Π² Π·Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΠΎΠΉ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ 190 градусов ЦСльсия 12-15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Π΄ΠΎ золотисто-ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π° – Π±Ρ€ΠΈΠΎΡˆΠΈ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π·Π°Ρ€ΡƒΠΌΡΠ½ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ.

12.Β Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π±Ρ€ΠΈΠΎΡˆΠΈ Π²Ρ‹Π½ΠΈΠΌΠ°Π΅ΠΌ ΠΈΠ· Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠΈ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π½Π° Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΡƒ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Π΅Ρ€Π΅Π²ΡΠ½Π½ΡƒΡŽ доску, Π΄Π°Π΅ΠΌ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π΅ΠΌ свСТиС ΠΈ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусныС Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΊ столу.

Ѐранцузская Π±Ρ€ΠΈΠΎΡˆΡŒ Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ вкусной французской Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ


Π― тСсто замСшиваю ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΠΈ тСстомСса. Если Ρƒ вас Π΅ΡΡ‚ΡŒ Ρ…Π»Π΅Π±ΠΎΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ° с Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΠ΅ΠΉ замСса ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ±Π°ΠΉΠ½ с насадками для замСса тСста – ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ. Π’Π΅Π΄ΡŒ Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΈΠΊΡƒ для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄ΡƒΠΌΠ°Π»ΠΈ Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ±Π»Π΅Π³Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π°ΠΌ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρƒ.
  • Π’ Ρ‡Π°ΡˆΡƒ просССм ΠΌΡƒΠΊΡƒ, добавляСм сухоС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ сухиС сливки (эта опция Π½Π΅ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π°, Π΅Ρ‘ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, Π½ΠΈΡ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΡΡ‚ΡŒ Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ), добавляСм сахар, Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ сахар ΠΈ соль. Π‘ΡƒΡ…ΡƒΡŽ смСсь ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ. ДобавляСм слСгка Π²Π·Π±ΠΎΠ»Ρ‚Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ яйца ΠΈ Ρ€Π°ΡΠΊΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΆΠΈΠ²Ρ‹Π΅ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ. Π― ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΆΠΈΠ²Ρ‹Π΅, свСТиС ΠΈ ΠžΠ‘Π―Π—ΠΠ’Π•Π›Π¬ΠΠž ΠŸΠ ΠžΠ’Π•Π Π•ΠΠΠ«Π• Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ.
  • МСсим тСсто Π½Π° ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ срСднСй скорости Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠΈ Π΄Π²ΡƒΡ…-Ρ‚Ρ€Π΅Ρ… ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Π²Π»Π°Π³Π° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π²ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΈ тСсто ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅-ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ.
  • ДобавляСм мягкоС сливочноС масло ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°Π΅ΠΌ ΠΌΠ΅ΡΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° срСднСй ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ Π½ΠΈΠΆΠ΅ срСднСй скорости Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠΈ 15-20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.
  • ВСсто получаСтся ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΠ΅ ΠΈ ΠΈΠ·-Π·Π° этого Π½Π΅ Π»ΠΈΠΏΠ½Π΅Ρ‚ ΠΊ Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌ. Π•Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ сразу ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π½Π° 8-48 часов (максимум 3-Π΅ суток, это врСмя Π΅ΠΌΡƒ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π½Π° ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·Ρƒ), Π½ΠΎ я всС ΠΆΠ΅ даю Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Β«Ρ€Π°Π·Ρ‹Π³Ρ€Π°Ρ‚ΡŒΡΡΒ» ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽ Π½Π° столС Π½Π° ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ час, тСсто Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ подрастСт, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ осаТиваю прямо Π² посудС Π»ΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΠΊΠΎΠΉ, Π° ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ ΡƒΠΆΠ΅ ΡΡ‚Π°Π²Π»ΡŽ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠΈ, ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ Π½Π° 12-15 часов. ПослС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ° тСсто Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ΅, ΡΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎ Π½Π΅ Π»ΠΈΠΏΠΊΠΎΠ΅ ΠΈ Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄ΠΎΠ΅ ΠΊΠ°ΠΊ пластилин.


  • ΠžΡ‚Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚ Π½Π΅Π³ΠΎ ΠΎΠ΄Π½Ρƒ Ρ‡Π΅Ρ‚Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΡƒΡŽ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ, Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒΠ΅ΠΌ ΡˆΠ°Ρ€ – это Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Ρ‚Π°ΠΊ называСмая Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Π° Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, ΠΈΠ· ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ тСста Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ Π΄Π΅Π»Π°Π΅ΠΌ ΡˆΠ°Ρ€ – это Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Ρ‚Π΅Π»ΠΎ нашСй Π±ΡƒΠ»ΠΊΠΈ.
  • Π€ΠΎΡ€ΠΌΠ° для Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ круглая, Π½Π΅ большого Π΄ΠΈΠ°ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€Π° с высокими Π±ΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ. Π― ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽ ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ для Π±Ρ€ΠΈΠΎΡˆΠΈ, Π΅Ρ‘ Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ° Β«Π¨Π°Ρ€Π»ΠΎΡ‚Β», ΠΏΠΎ Π΄Π½Ρƒ 11 см, ΠΏΠΎ Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ Π±ΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΠΊΠ° 23 см. Π€ΠΎΡ€ΠΌΡƒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ сливочным маслом.
  • На Π΄Π½ΠΎ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹ ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅ΠΌ большой ΡˆΠ°Ρ€, Π½ΠΎΠΆΠ½ΠΈΡ†Π°ΠΌΠΈ Π΄Π΅Π»Π°Π΅ΠΌ Π΄Π²Π° Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΠΈΡ… Π½Π°Π΄Ρ€Π΅Π·Π° (см. Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ), Π½Π°Π΄Ρ€Π΅Π·Ρ‹ оттягиваСм, дСлая Π² срСдинС ямку, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°Π΅ΠΌ мСньший ΡˆΠ°Ρ€. Π‘ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Π»Π° Ρ‚ΠΈΠΏΠΈΡ‡Π½ΡƒΡŽ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ французской Π±Ρ€ΠΈΠΎΡˆΠΈ.


  • НакрываСм Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ с Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠΉ ΠΊΡƒΠ»ΡŒΠΊΠΎΠΌ ΠΈ оставляСм для расстойки Π½Π° столС Π½Π° 5 часов. ВСсто Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΈ подрасти.
  • Π‘ΠΌΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ яичным ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΎΠΌ с малюсСнькой Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠΉ соли, ставим Π² Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡƒΡŽ Π΄ΠΎ 180 градусов Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ, Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π΅ΠΌ Π΄ΠΎ готовности ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 30-35 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ дСрСвянной шпаТкой, ΠΎΠ½Π° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π²Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ сухой.


  • Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡƒΡŽ, Ρ€ΡƒΠΌΡΠ½ΡƒΡŽ Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ достаСм ΠΈΠ· Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠΈ, Π΄Π°Π΅ΠΌ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ, ΠΈΠ·Π²Π»Π΅ΠΊΠ°Π΅ΠΌ ΠΈΠ· Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹ ΠΈ ΠΏΡƒΡΡ‚ΡŒ остываСт Π΄ΠΎ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π°.


Π‘ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠ° получаСтся Π½Π΅ сладкая, ΠΊΠ°ΠΊ допустим ΠΏΠ°ΡΡ…Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΡ‡, ΠΈ сахара ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ ΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ сколько Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎ Π²Π°ΡˆΠ΅ΠΌΡƒ вкусу, Π½ΠΎ ΠΌΠ½Π΅ полюбилась Π²ΠΎΡ‚ эта Π΅Ρ‘ Π½Π΅ ΡΠ»Π°Π΄ΠΎΡΡ‚ΡŒ, Ρ‚Π°ΠΊ ярчС чувствуСтся сдоба ΠΈ сливочный вкус. Π—Π°Ρ‚ΠΎ кусочСк ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°ΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ сладким Π΄ΠΆΠ΅ΠΌΠΎΠΌ ΠΈ ΠΊ Ρ‡Π°ΡŽ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊ ΠΊΠΎΡ„Π΅, это просто Π±Π΅Π·ΡƒΠΌΠ½ΠΎ вкусно, Π½ΠΎ Ρ‡Π°Ρ‰Π΅ ΠΌΡ‹ Π΅Π΄ΠΈΠΌ ΠΊΠ°ΠΊ Π΅ΡΡ‚ΡŒ, Π±Π΅Π· Π½ΠΈΡ‡Π΅Π³ΠΎ, просто ΠΎΡ‚Ρ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ, ΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ ΠΈ ΠΊΡƒΡˆΠ°Π΅ΠΌ. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ, ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусно, Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ° ΡˆΠΈΠΊΠ°Ρ€Π½Π°Ρ!

Π’ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚:

Π‘Ρ€ΠΈΠΎΡˆΡŒ: французская Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠ° с «Ρ…Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΎΠΌ»

И снова здравствуйтС! Π‘Ρ€ΠΈΠΎΡˆΡŒ, Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… ΠΌΡ‹ сСгодня прСдставим Π²Π°ΡˆΠ΅ΠΌΡƒ вниманию, Π²ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»ΠΈ французскиС ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Π°. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠ°Ρ‚ΡŽΡ€Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ‹ΡˆΠ½Ρ‹Π΅ Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡˆΠ½Ρ‹Π΅, с приятным сливочным послСвкусиСм. И Π²Ρ€ΠΎΠ΄Π΅ Π±Ρ‹ Π² ΠΈΡ… ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ Π½Π΅Ρ‚ Π½ΠΈΡ‡Π΅Π³ΠΎ слоТного, Π½ΠΎ всё ΠΆΠ΅ Π½Π΅ΠΎΠΏΡ‹Ρ‚Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Ρ‹ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π΄ΠΎΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ досадныС ошибки, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π½Π°ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΡŒ всё испортят.

Π’ΠΎΡ‚ ΠΏΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ ΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π±Ρ€ΠΈΠΎΡˆΡŒ, Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΈΠ·ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ всС Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹Π΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹, «ΠΏΠΎΠΉΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ» Π²Π΄ΠΎΡ…Π½ΠΎΠ²Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΈ ΡƒΠΆΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΏΡ€ΠΈΡΡ‚ΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΊ Π΄Π΅Π»Ρƒ.

Π‘Ρ€ΠΈΠΎΡˆΠΈ: Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ

Π’Π°ΠΌ понадобится:

  • ΠœΡƒΠΊΠ° ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½Π°Ρ — 0,5 ΠΊΠ³;
  • Π”Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ свСТиС — 15 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ;
  • Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€-пСсок — 50 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ;
  • Боль — 10 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ;
  • Масло сливочноС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ΅ — 250 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ;
  • Π―ΠΉΡ†Π° — 6 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊ + 1 для Π³Π»Π°Π·ΡƒΡ€ΠΈ.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅:

1. Масло распакуСм, Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΠ΅ΠΌ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ.

2. ΠŸΡ€ΠΎΡΠ΅ΡΠ½Π½ΡƒΡŽ ΠΌΡƒΠΊΡƒ Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ солим, добавляСм сахар, Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ. Π”Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ «Π²Ρ‚ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ» Π² ΡΡƒΡ…ΡƒΡŽ массу. Π’Π±ΠΈΡ‚ΡŒ яйца ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ Π»ΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΠΊΠΎΠΉ.

3. Когда тСсто вымСситС, Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ массу Π½Π° Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‡ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ. ΠœΡƒΠΊΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΈΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ! НачинаСм Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ. Π”ΠΎΠ»Π³ΠΎ ΠΈ ΡƒΠΏΠΎΡ€Π½ΠΎ, ΠΏΠΎΠΊΠ° тСсто Π½Π΅ пСрСстанСт Π»ΠΈΠΏΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΊ Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌ ΠΈ доскС. Π’ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ-Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚ Π²Π°ΠΌ покаТСтся, Ρ‡Ρ‚ΠΎ это Π½Π΅Ρ€Π΅Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ, Π½ΠΎ ΡΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ нСльзя! Π‘Ρ€ΠΈΠΎΡˆΡŒ — Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠ°, Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ тСрпСния ΠΈ упорства. Π—Π°Ρ‚ΠΎ ΠΈ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚ вас Π½Π΅ Ρ€Π°Π·ΠΎΡ‡Π°Ρ€ΡƒΠ΅Ρ‚.

4. РаскладываСм ΠΏΠΎ тСсту ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠΈ масла ΠΈ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°Π΅ΠΌ всё Π·Π°Π½ΠΎΠ²ΠΎ. Масло Π½Π΅ сразу Π²ΠΎΠΉΠ΄Ρ‘Ρ‚ Π² массу, Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π²Ρ‹ΡΠΊΠ°Π»ΡŒΠ·Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ сквозь ΠΏΠ°Π»ΡŒΡ†Ρ‹, Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ тСсто для Π±Ρ€ΠΈΠΎΡˆΠΈ Π½Π° лоскуты, Π½ΠΎ Π² ΠΈΡ‚ΠΎΠ³Π΅ всё получится. ВСсто станСт эластичным, Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΈΠΌ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‚Π»ΠΈΠ²Ρ‹ΠΌ.

5. ДСлая Π±Ρ€ΠΈΠΎΡˆΠΈ ΠΏΠΎ классичСскому Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ, Π½Π΅ Π·Π°Π±ΡƒΠ΄ΡŒΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ тСсто Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡ‚Π΄ΠΎΡ…Π½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π½ΡΡ‚ΡŒΡΡ. ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‹ΠΏΠ΅ΠΌ Π΅Π³ΠΎ Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ‹Π»ΠΈΠΌ миску, ΠΊΡƒΠ΄Π° Π΅Π³ΠΎ слоТим. ΠžΡΡ‚Π°Π²ΠΈΠΌ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Π΅ Π½Π° ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ часов.

6. Π•Ρ‰Ρ‘ Ρ€Π°Π· вымСсим ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΠΌ ΡˆΠ°Ρ€ ΠΈΠ· тСста для Π±Ρ€ΠΈΠΎΡˆΠ΅ΠΉ ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ Π² миску. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ ΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΎΠ½ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ 12 часов. НуТна Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Π² 12 градусов. Если позволяСт ΠΏΠΎΠ³ΠΎΠ΄Π°, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π½Π° Π±Π°Π»ΠΊΠΎΠ½ Π½Π° Π½ΠΎΡ‡ΡŒ.

7. ПослС Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Π±Ρ€ΠΈΠΎΡˆΡŒ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°Π΅ΠΌ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ. Π‘ΠΊΠ°Ρ‚Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΈΠ· тСста ΡˆΠ°Ρ€ΠΈΠΊΠΈ, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ отдСляСм ΠΎΡ‚ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ³ΠΎ нСбольшой кусочСк, скатываСм ΠΈΠ· Π½Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠΈΠ½ΠΈ-ΡˆΠ°Ρ€ΠΈΠΊ ΠΈ прикрСпляСм Π½Π°Π·Π°Π΄, ΠΊ основному. ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Ρ‚ΡΡ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ «Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Π°ΡΡ‚ΠΈΠΊΠΈ», ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅ΠΌ ΡΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€Π°Π·ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΎΡ‡ΠΊΠΈ для ΠΌΠ°Ρ„Ρ„ΠΈΠ½ΠΎΠ². Π£ΠΊΡ€ΠΎΠ΅ΠΌ чистым ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅ΠΌ ΠΈ оставим Π½Π° ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ часов.

8. ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ яйцо для смазывания Π±Ρ€ΠΈΠΎΡˆΠ΅ΠΉ. Π’Π·ΠΎΠ±ΡŒΡ‘ΠΌ Π΅Π³ΠΎ с нСбольшим количСством соли. Π’Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π±Ρ€ΠΈΠΎΡˆΠΈ Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Π² Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ, выстСлСнный ΠΏΠ΅Ρ€Π³Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠΌ. НС Π·Π°Π±ΡƒΠ΄ΡŒΡ‚Π΅ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ расстояниС, ΠΈΠ±ΠΎ Π±Ρ€ΠΈΠΎΡˆΠΈ Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‚Π½ΠΎ «Ρ€Π°Π·Π΄Π°Π΄ΡƒΡ‚ся». Π‘ΠΌΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ яйцом ΠΈ отправляСм Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ, Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡƒΡŽ Π΄ΠΎ 190 градусов Π½Π° 20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°!

Π§ΠΈΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ нас ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΌΠΈ — Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ сайт Π² Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹Π΅ источники.

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠΉ

{«commentics_url»:»\/\/express-novosti.ru\/comments\/»,»page_id»:910292,»enabled_country»:false,»enabled_state»:false,»state_id»:0,»enabled_upload»:false,»maximum_upload_amount»:3,»maximum_upload_size»:5,»maximum_upload_total»:5,»securimage»:true,»securimage_url»:»\/\/express-novosti. ru\/comments\/3rdparty\/securimage\/securimage_show.php?namespace=cmtx_910292″,»lang_error_file_num»:»\u041c\u0430\u043a\u0441\u0438\u043c\u0443\u043c %d \u0444\u0430\u0439\u043b\u043e\u0432 \u043c\u043e\u0436\u0435\u0442 \u0431\u044b\u0442\u044c \u0437\u0430\u0433\u0440\u0443\u0436\u0435\u043d\u043e.»,»lang_error_file_size»:»\u041f\u043e\u0436\u0430\u043b\u0443\u0439\u0441\u0442\u0430, \u0437\u0430\u0433\u0440\u0443\u0437\u0438\u0442\u0435 \u0444\u0430\u0439\u043b \u0440\u0430\u0437\u043c\u0435\u0440\u043e\u043c \u043d\u0435 \u0431\u043e\u043b\u0435\u0435 %d MB.»,»lang_error_file_total»:»\u041e\u0431\u0449\u0438\u0439 \u0440\u0430\u0437\u043c\u0435\u0440 \u0432\u0441\u0435\u0445 \u0444\u0430\u0439\u043b\u043e\u0432 \u0434\u043e\u043b\u0436\u0435\u043d \u0431\u044b\u0442\u044c \u043d\u0435 \u0431\u043e\u043b\u0435\u0435 %d MB.»,»lang_error_file_type»:»\u041c\u043e\u0436\u043d\u043e \u0437\u0430\u0433\u0440\u0443\u0436\u0430\u0442\u044c \u0442\u043e\u043b\u044c\u043a\u043e \u0438\u0437\u043e\u0431\u0440\u0430\u0436\u0435\u043d\u0438\u044f. «,»lang_text_loading»:»\u0417\u0430\u0433\u0440\u0443\u0437\u043a\u0430 ..»,»lang_placeholder_state»:»\u0420\u0435\u0433\u0438\u043e\u043d»,»lang_text_country_first»:»\u0421\u043d\u0430\u0447\u0430\u043b\u0430 \u0432\u044b\u0431\u0435\u0440\u0438\u0442\u0435 \u0441\u0442\u0440\u0430\u043d\u0443″,»lang_button_submit»:»\u0414\u043e\u0431\u0430\u0432\u0438\u0442\u044c»,»lang_button_preview»:»\u041f\u0440\u0435\u0434\u0432\u0430\u0440\u0438\u0442\u0435\u043b\u044c\u043d\u044b\u0439 \u043f\u0440\u043e\u0441\u043c\u043e\u0442\u0440″,»lang_button_remove»:»\u0423\u0434\u0430\u043b\u0438\u0442\u044c»,»lang_button_processing»:»\u041f\u043e\u0434\u043e\u0436\u0434\u0438\u0442\u0435…»}

{«commentics_url»:»\/\/express-novosti.ru\/comments\/»,»auto_detect»:false}

Π‘Ρ€ΠΈΠΎΡˆΡŒ — роковая Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠ° Π² истории!

Β 

Β  ΠŸΠΎΡ€ΠΎΠΉ истинныС ΡˆΠ΅Π΄Π΅Π²Ρ€Ρ‹ ΠΌΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€ΠΈΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠΎΠΏΡƒΠ»ΡΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ Π·Π°Π½ΠΈΠΌΠ°ΡŽΡ‚ своС Π·Π½Π°ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΅ мСсто Π² истории благодаря трагичСским, случайным, ΠΊΡƒΡ€ΡŒΠ΅Π·Π½Ρ‹ΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ прискорбным событиям. Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ Π·Π½Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΠΎΠΉ Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Π±Ρ€ΠΈΠΎΡˆΡŒ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ярким ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠΌ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ порядка Π²Π΅Ρ‰Π΅ΠΉ. ПослСдняя ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ»Π΅Π²Π° Π€Ρ€Π°Π½Ρ†ΠΈΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ-Ρ‚ΠΎ ΠΎΠΏΡ€ΠΎΠΌΠ΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ²ΠΎ Π½Π°ΠΌΠ΅ΠΊΠ½ΡƒΠ»Π° своСму Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌΡƒ Π½Π°Ρ€ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π•Π΅ ВСличСство ΠΆΠ΅Π»Π°Π΅Ρ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ люди Π΅Π»ΠΈ сдобныС Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Π½Π° Π·Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°ΠΊ, вмСсто Ρ…Π»Π΅Π±Π° — Β«Qu’ils mangent de la briocheΒ» – Ρ€Π΅ΡˆΠΈΠ»ΠΎ ΡƒΡ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ всСй королСвской сСмьи, это Π½Π΅ΡƒΠ΄Π°Ρ‡Π½ΠΎΠ΅ ΠΏΠΎΠΆΠ΅Π»Π°Π½ΠΈΠ΅ Ρ€Π΅ΡˆΠΈΠ»ΠΎ ΡƒΡ‡Π΅ΡΡ‚ΡŒ всСй королСвской сСмьи ΠΈ французской ΠΌΠΎΠ½Π°Ρ€Ρ…ΠΈΠΈ, Ρ€Π°Π·ΡŠΡΡ€Π΅Π½Π½Π°Ρ Ρ‚ΠΎΠ»ΠΏΠ° ΠΎΠ±Π΅Π·Π³Π»Π°Π²ΠΈΠ»Π° ΠΌΠΎΠ½Π°Ρ€Ρ…ΠΎΠ², Π½ΠΎ обСссмСртило ΡˆΠ΅Π΄Π΅Π²Ρ€ французских ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ€Π΅ΠΉ. К соТалСнию, Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ±Ρ‹Π²Π°Π² Π²ΠΎ Π€Ρ€Π°Π½Ρ†ΠΈΠΈ, Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ½ΡΡ‚ΡŒ, Ρ‡Π΅ΠΌ знамСнитая французская Π±Ρ€ΠΈΠΎΡˆΡŒ отличаСтся ΠΎΡ‚ любой Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€ΠΎΠ΄Π°. И всС ΠΆΠ΅, ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° слово, эта сдобная Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠ° заслуТиваСт Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Ρ€Π°ΡΡΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎ Π½Π΅ΠΉ ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΠΎΠ±Π½Π΅Π΅.

Π‘Ρ€ΠΈΠΎΡˆΡŒ (Ρ„Ρ€. brioche) – традиционная французская Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠ° ΠΈΠ· сдобного тСста. Одно врСмя считали, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½Π° появилась Π² XVII Π²Π΅ΠΊΠ΅ Π² Нормандии ΠΈ Π±Ρ‹Π»Π° Π½Π°Π·Π²Π°Π½Π° Π² Ρ‡Π΅ΡΡ‚ΡŒ своСго создатСля – французского ΠΊΠΎΠ½Π΄ΠΈΡ‚Π΅Ρ€Π° Π‘Ρ€ΠΈΠΎΡˆΠ°. Однако Π½Π° сСй счСт Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ мнСния. НСкоторыС исслСдоватСли ΠΏΠΎΠ»Π°Π³Π°ΡŽΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π°Ρ‚ΠΎΠΉ роТдСния Π±Ρ€ΠΈΠΎΡˆΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ 1404 Π³ΠΎΠ΄, Π° мСстом роТдСния ΠΏΡ€ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρ†ΠΈΡŽ Π‘Ρ€ΠΈ. НавСрноС, ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ поэтому Π·Π½Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΈΡΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒ АлСксандр Π”ΡŽΠΌΠ° Π±Ρ‹Π» ΡƒΠ²Π΅Ρ€Π΅Π½, Ρ‡Ρ‚ΠΎ основным ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠΌ Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ являСтся сыр Π±Ρ€ΠΈ. Иногда ΠΈΠ·ΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π΅Π½ΠΈΠ΅ этой сладкой Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΠΈΡΡ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π΄Ρ€Π΅Π²Π½ΠΈΠΌ римлянам. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ находят Π±Π»ΠΈΠ·ΠΊΠΎΠ΅ родство ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ Π±Ρ€ΠΈΠΎΡˆΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ румынской (saralie) ΠΈ грСчСской роТдСствСнской Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΎΠΉ. Π’Π°ΠΊ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅, Π½ΠΎ СдинствСнным достовСрным Ρ„Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠΌ Π² Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΉ истории являСтся Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²ΠΎ французских ΠΏΠΈΡΡŒΠΌΠ΅Π½Π½Ρ‹Ρ… источниках слово Β«briocheΒ» Π²ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Π΅ зафиксировано Π΅Ρ‰Π΅ Π² 1404 Π³ΠΎΠ΄Ρƒ. Π§Ρ‚ΠΎ касаСтся этимологии слова, Ρ‚ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ мнСния, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ΠΎ происходит ΠΎΡ‚ старофранцузского Π³Π»Π°Π³ΠΎΠ»Π° Β«brierΒ».

Π’ нормандском языкС Π΅ΡΡ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ° Β«broyerΒ», которая ΠΎΠ±ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚ манипуляции с тСстом с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ Β«broyeΒ» ΠΈΠ»ΠΈ Β«brieΒ» – своСобразной дСрСвянной скалки. Π’Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ получался Ρ…Π»Π΅Π± ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠΉ структуры, Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°Π²ΡˆΠΈΠΉΡΡ Β«brie’». ΠŸΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΠ»Π°Π³Π°ΡŽΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ½Π°Ρ‡Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ это Π±Ρ‹Π» сорт сдобного Ρ…Π»Π΅Π±Π°, Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π²ΡˆΠΈΠΉΡΡ Π½Π° РоТдСство. Π‘ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ всС большСго количСства масла, яиц ΠΈ сахара ΠΎΠ½ становился всС Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ вкусным ΠΈ Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΈΠΌ, постСпСнно ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ€Π°Ρ‰Π°ΡΡΡŒ Π² Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π½ΡƒΡŽ Π±Ρ€ΠΈΠΎΡˆΡŒ. Π’ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹Ρ… ΠΊΠ½ΠΈΠ³Π°Ρ… XVII Π²Π΅ΠΊΠ° ΡƒΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²ΡΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ приготовлСния тСста «для сладкого ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³Π° Π‘Ρ€ΠΈΠΎΡˆΡŒΒ»: «для Π‘Ρ€ΠΈΠΎΡˆΠ° Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ 3 яйца ΠΈ 250 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ² масла Π½Π° 1 ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌ ΠΌΡƒΠΊΠΈΒ». Π‘ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ Π›ΡŽΠ΄ΠΎΠ²ΠΈΠΊΠ° XIV Π³Π»Π°Π²Π½Ρ‹ΠΌ сСкрСтом приготовлСния Π±Ρ€ΠΈΠΎΡˆΠ΅ΠΉ стало сливочноС масло. Π’ сСрСдинС XVIII Π²Π΅ΠΊΠ° ΠΈΡ… стали Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π½Π° Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ закваскС, Π½ΠΎ ΠΈ Π½Π° ΠΏΠΈΠ²Π½Ρ‹Ρ… Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°Ρ…. ОсобСнной ΠΏΠΎΠΏΡƒΠ»ΡΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π±Ρ€ΠΈΠΎΡˆΠΈ пользовались Ρƒ ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ€Π΅ΠΉ Π–ΠΈΠ·ΠΎΡ€Π° ΠΈ Π“ΡƒΡ€Π½Π΅, Π³Π΄Π΅ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎ Ρ€Π°ΡΠΏΠΎΠ»Π°Π³Π°Π»ΠΈΡΡŒ самыС ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Π΅ Ρ€Ρ‹Π½ΠΊΠΈ масла. Β«Π’ Π±Π°Π·Π°Ρ€Π½Ρ‹Π΅ Π΄Π½ΠΈ Π² Π–ΠΈΠ·ΠΎΡ€Π΅ производят ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 250-300 ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ² Π±Ρ€ΠΈΠΎΡˆΠ΅ΠΉ. ВСсто для Π½ΠΈΡ… Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ с Π²Π΅Ρ‡Π΅Ρ€Π°: 1 ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌ ΠΌΡƒΠΊΠΈ, Ρ‡Π΅Ρ‚Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ для закваски, 10 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ² Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ, 7 ΠΈΠ»ΠΈ 8 яиц; ΠΈΠ· всСго этого Π·Π°ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ΡΡ тСсто, ΠΊΡƒΠ΄Π° Π²Π±ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ 800 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ² масла. ВСсто выкладываСтся Π² Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ прямо ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ самой Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΎΠΉ. Благодаря Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌΡƒ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ Π±Ρ€ΠΈΠΎΡˆΡŒ получаСтся Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡˆΠ½ΠΎΠΉ, Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΡ‚ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ, сохраняСт Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ свСТСго сливочного масла Π±Π΅Π· Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…Π° Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉΒ» – Ρ‚Π°ΠΊ писал Π² гастрономичСском словарС 1938 Π³ΠΎΠ΄Π° ΠŸΡ€ΠΎΡΠΏΠ΅Ρ€ ΠœΠΎΠ½Ρ‚Π°Π½ΡŒ.

Π’ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠ°Π½ΠΈΠΈ Β«PuratosΒ», для производства этой ΠΈΠ·ΡƒΠΌΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ сдобной Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, ΠΏΡ€ΠΈΠ΄ΡƒΠΌΠ°Π»ΠΈ ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ смСсь «Изи Π±Ρ€ΠΈΠΎΡˆΡŒΒ». Π‘ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ Π½Π΅Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ высокорСцСптурныС сдобныС издСлия ускорСнным способом. БмСсь экономична Π² использовании Π΄ΠΎΠ·ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠ° составляСт 3-5 % ΠΊ массС ΠΌΡƒΠΊΠΈ. «Изи Π±Ρ€ΠΈΠΎΡˆΡŒΒ» ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½Π° Π² Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π΅ Π½Π° высокомСханизированных линиях, ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ ΠΈ вкус ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠΉ, ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π΅Ρ‚ ΠΌΡΠΊΠΈΡˆΡƒ Ρ…Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΎΠ²Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΎΠΊ ΠΈ структуру. ΠŸΡ€ΠΈ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΠ΅ΠΌΠΎΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΡƒΡ€Π΅ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠ»ΠΎΠ½Π³ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ сроки годности.

Π’Π°ΠΊ ΠΆΠ΅ Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³Π°ΠΌΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠ°Π½ΠΈΠΈ Β«PuratosΒ» Ρ€Π°Π·Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π½Ρ‹ нСсколько Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΡƒΡ€ ΠΊΠ°ΠΊ классичСской Π±Ρ€ΠΈΠΎΡˆΡŒ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ сдобныС издСлия с ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ°ΠΌΠΈ, ΠΎΡ€Π΅Ρ…Π°ΠΌΠΈ ΠΈ Ρ†ΡƒΠΊΠ°Ρ‚Π°ΠΌΠΈ.

Для Π³ΡƒΡ€ΠΌΠ°Π½ΠΎΠ² Π·Π½Π°ΡŽΡ‰ΠΈΡ… Ρ‚ΠΎΠ»ΠΊ Π² высокой французской ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅ совСтуСм ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π±Ρ€ΠΈΠΎΡˆΡŒ с Ρ„ΡƒΠ°Π³Ρ€Π°. Π£ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ Π±Ρ€ΠΈΠΎΡˆΡŒ срСзаСм Π²Π΅Ρ€Ρ… Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ шляпки. Π€ΡƒΠ°Π³Ρ€Π° Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ Π½Π° кусочки, ΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΠΌ, солим Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π½Π° Ρ€Π°ΡΠΊΠ°Π»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ сковороду, ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ с Π΄Π²ΡƒΡ… сторон Π΄ΠΎ золотистого Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π° ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, сСкунд ΠΏΠΎ 15-20 с ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ стороны. Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Ρ„ΡƒΠ°Π³Ρ€Π° Π½Π° Π±Ρ€ΠΈΠΎΡˆΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ°Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ соусом. ΠœΠ°Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ соус ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ· Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹Ρ… ягод ΠΌΠ°Π»ΠΈΠ½Ρ‹, ΠΏΡƒΡ‚Π΅ΠΌ уваривания ягод с сахаром.


Π’ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΠΈ использовались ΠΌΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ°Π»Ρ‹: Π•Π»ΠΈΠ·Π°Π²Π΅Ρ‚Π° ΠœΡƒΡ€ΠΎΠΌΡΠΊΠ°Ρ. «Π‘Ρ€ΠΈΠΎΡˆΡŒ – роковая Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠ° французской истории.» // Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΉ ΠΆΡƒΡ€Π½Π°Π». — 2011. — β„– 5. — C. 56-57//.

Π˜Π΄Π΅Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ°ΡΡ…Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΡ‡ ΠΏΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ французской Π±Ρ€ΠΈΠΎΡˆΠΈ

Π‘Π΄ΠΎΠ±Π½ΠΎΠ΅ тСсто β€” ΠΊΠ°ΠΏΡ€ΠΈΠ·Π½ΠΎΠ΅, ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π΅Π±Ρ‘Π½ΠΎΠΊ, своСнравноС. Если Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅, Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π»Π΅Π½ΠΈΠ²ΠΎΠ΅. Но, Π² Ρ‚ΠΎ ΠΆΠ΅ врСмя, нСвСроятно ΠΏΡ€ΠΎΠ½ΠΈΡ†Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅. Π›ΡŽΠ±ΠΎΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΏΠ°Π΄ настроСния Ρƒ хозяйки β€” ΠΈ всС, тСсто ΠΌΠ΅Ρ€Ρ‚Π²Ρ‹ΠΌ ΠΊΠΎΠΌΠΎΠΌ Π»Π΅ΠΆΠΈΡ‚ Π² мискС, Π½Π΅ давая Π½ΠΈΠΊΠ°ΠΊΠΈΡ… шансов Π½Π° Π³Π°ΡΡ‚Ρ€ΠΎΠ½ΠΎΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠ±Π΅Π΄Ρƒ. Π—Π°ΠΌΠ΅ΡΠΈΡˆΡŒ тСсто ΠΈ ΠΆΠ΄Ρ‘ΡˆΡŒ, ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ Ρ„ΠΈΠ½Ρ‚ ΠΎΠ½ΠΎ Π²Ρ‹ΠΊΠΈΠ½Π΅Ρ‚.

Π£ ΠΌΠΎΠ΅ΠΉ Π±Π°Π±ΡƒΡˆΠΊΠΈ сСкрСт успСха вкусной сдобы Π·Π°ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π»ΡΡ Π² вСсьма строгом ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΊ самому тСсту. ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°ΡΡΡŒ Ρ€Π°Π½ΠΎ ΡƒΡ‚Ρ€ΠΎΠΌ, милая granny собирала волосы Π² Ρ‚ΡƒΠ³ΠΎΠΉ ΠΏΡƒΡ‡ΠΎΠΊ, ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π»Π° Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρƒ бСлоснСТной косынкой, Π½Π°Π΄Π΅Π²Π°Π»Π° Π½Π°ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π΄ΠΎ хруста Ρ„Π°Ρ€Ρ‚ΡƒΠΊ ΠΈ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°Π»Π° Ρ€ΡƒΠ³Π°Ρ‚ΡŒ тСсто Ρ‚Π°ΠΊ, ΠΊΠ°ΠΊ Π±ΡƒΠ΄Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·Π±ΠΈΠ»ΠΎ Π΅Ρ‘ Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡƒΡŽ Π²Π°Π·Ρƒ. Π’ адрСс сладкой Π»ΠΈΠΏΡƒΡ‡ΠΊΠΈ Π»Π΅Ρ‚Π΅Π»ΠΈ оскорблСния ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΊΠ»ΡΡ‚ΡŒΡ. ΠžΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ Π½Π΅ΠΌΠΎΠ³ΠΎ собСсСдника ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΊΠΎΠΌ бСспощадной Π±Ρ€Π°Π½ΠΈ, моя Π±Π°Π±ΡƒΡˆΠΊΠ° Β«ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΈΠ³Ρ€Ρ‹Π²Π°Π»Π°Β» Π΄Π°ΠΆΠ΅ самоС ΠΊΠ°ΠΏΡ€ΠΈΠ·Π½ΠΎΠ΅ тСсто!

Π‘Ρ‚ΠΎΠΈΡ‚ Π»ΠΈ послС этого Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎ фантастичСском Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅?! ВАКИΠ₯ плюшСк/ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΎΠ²/ΠΊΡƒΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΠΉ я Π½Π΅ Π΅Π»Π° большС Π½ΠΈΠ³Π΄Π΅ ΠΈ Π½ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΄Π°. Π’ΠΎΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹ΠΌ руководством ΠΊ Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡŽ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π΅Ρ‚, Ρ€Π΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ Π²Π°ΠΌ. А Π²ΠΎΡ‚ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ наш Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΏΠ°ΡΡ…Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΡ‡Π° Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ совСтуСм. Π£ΠΆ больно ΠΎΠ½ схоТ с ΠΊΡƒΠ»ΠΈΡ‡Π°ΠΌΠΈ ΠΈΠ· дСтства.

ΠšΡƒΠ»ΠΈΡ‡ (Π±Ρ€ΠΈΠΎΡˆΡŒ)
  • ΠœΡƒΠΊΠ° – 450 Π³
  • Π’ΠΎΠ΄Π° β€” 75 Π³
  • Π―ΠΉΡ†Π° – 4-5 ΡˆΡ‚
  • Боль – 8 Π³
  • Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€ – 45 Π³
  • Π”Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ свСТиС – 14 Π³
  • Масло – 225 Π³
  • Π¦Π΅Π΄Ρ€Π° 1/2 апСльсина
  • Π¦Π΅Π΄Ρ€Π° 1 Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°
  • Изюм β€” 100 Π³
Π“Π»Π°Π·ΡƒΡ€ΡŒ
  • Π‘Π΅Π»ΠΎΠΊ 1 ΡˆΡ‚
  • Бахарная ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Π° 150-200 Π³
  • Π›ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ сок 1/2 Ρ‡. Π».

ВсС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌΠΈ! ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ, Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ всС Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π΄ΠΎ ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π° замСса тСста.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅:
  1. Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€ растираСм с Ρ†Π΅Π΄Ρ€ΠΎΠΉ цитрусовых. Π’Π°ΠΊ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ раскроСтся Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚.
  2. Π’ Ρ‡Π°ΡˆΠ΅ миксСра смСшиваСм ΠΌΡƒΠΊΡƒ, соль, сахар. К сухим ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π°ΠΌ вмСшиваСм Ρ€Π°ΡΠΊΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ.
  3. ДобавляСм Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΈ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Π΅ яйца. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡ миксСр с насадкой Β«ΠΊΡ€ΡŽΠΊΒ». Π‘ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡΡ‚ΡŒ срСдняя.
  4. ΠžΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ΅ сливочноС масло Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ кусочками ΠΈ добавляСм вСсь ΠΎΠ±ΡŠΡ‘ΠΌ сразу Π² тСсто. Π’ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒ снова Β«ΠΊΡ€ΡŽΠΊΒ». ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅ΡΡ Π²Ρ‹ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΡ достаточно Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΈΠΉ ΠΈ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π΄ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ миксСру, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΡ‚ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Π° Ρ€ΡƒΠΊ масло быстро растаСт, этого Π΄ΠΎΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ нСльзя! ДобавляСм изюм. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ тСсто Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΈΠΌ ΠΈ эластичным.
  5. НакрываСм тСсто ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ оставляСм ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ Π½Π° 1-2 часа.
  6. ОбминаСм тСсто, ΠΎΠΏΡΡ‚ΡŒ Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΡƒΠ±ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ ΡƒΠΆΠ΅ Π½Π° 6-8 часов. МоТно ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ тСсто Π²Π΅Ρ‡Π΅Ρ€ΠΎΠΌ ΠΈ ΡƒΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ Π½Π° Π½ΠΎΡ‡ΡŒ. Π—Π° это врСмя ΠΎΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΠ½ΡΠΈΡΡ‚Π΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ ΠΈ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎ ΠΊ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π΅.
  7. Π€ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΡƒΠ΅ΠΌ ΠΈΠ· тСста ΡˆΠ°Ρ€ ΠΈ заполняСм Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ Π½Π°ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ. Π’Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΡ‡ΠΈ ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½ΠΎ Π² ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½Ρ‹Ρ… Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ…, ΡΠΌΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ маслом ΠΈΡ… Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ. Π’Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅! ВСсто Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ достаточно ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠ΅, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΡ‚ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π° ΡΡ…Π²Π°Ρ‚ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ масло. НС ΠΏΠ°Π½ΠΈΠΊΡƒΠ΅ΠΌ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ.
  8. Π”Π°Π΅ΠΌ тСсту ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΡ‚ΠΈ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΌ мСстС Π΄ΠΎ Π΄Π²ΠΎΠΉΠ½ΠΎΠ³ΠΎ увСличСния Π² объСмС. Π•ΠΌΡƒ Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ слишком ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΎ, ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ масло ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π½Π°Ρ‡Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΡΡ‚ΡŒ ΠΈ Π²Ρ‹Ρ‚Π΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ (Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅, ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 25-30Π‘). ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΎΠΉ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΡ‡ΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΎΠΌ, Π½ΠΎ Ссли Π²Ρ‹ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ ΡƒΠΊΡ€Π°ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π³Π»Π°Π·ΡƒΡ€ΡŒΡŽ, это Π½Π΅ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ.
  9. Π’Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π΅ΠΌ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΡ‡ΠΈ Π΄ΠΎ готовности Π² ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΠΎΠΉ Π΄ΠΎ 180Π‘ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ опрСдСляСм дСрСвянной шпаТкой, которая Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π²Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ· Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π° ΠΊΡƒΠ»ΠΈΡ‡Π° сухой. Π’ Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π΅ выпСкания, для образования Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ°Ρ€Π°, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ с кипятком. Π’Π°ΠΊ, ваш ΠΆΠ°Ρ€ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΡˆΠΊΠ°Ρ„ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ схоТ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ„Π΅ΡΡΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ.
  10. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΡ‡ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΎΡΡ‚ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ.
Для Π³Π»Π°Π·ΡƒΡ€ΠΈ:
  1. ΠœΠΈΠΊΡΠ΅Ρ€ΠΎΠΌ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ с сахарной ΠΏΡƒΠ΄Ρ€ΠΎΠΉ Π΄ΠΎ Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΎΠΉ Π±Π΅Π»ΠΎΠΉ консистСнции. Π’ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ добавляСм Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ сок. Π“Π»Π°Π·ΡƒΡ€ΡŒ достаточно быстро Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠ΄ΡΡ‹Ρ…Π°Ρ‚ΡŒ, поэтому Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ Ρ‡Π°ΡˆΡƒ Π²Π»Π°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅ΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΎΠΉ.
  2. ΠšΡƒΠ»ΠΈΡ‡ΠΈ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π³Π»Π°Π·ΡƒΡ€ΡŒΡŽ ΠΈ ΡƒΠΊΡ€Π°ΡˆΠ°Π΅ΠΌ ΠΏΠΎ Π²Π°ΡˆΠ΅ΠΌΡƒ вкусу – ΠΎΡ€Π΅Ρ…Π°ΠΌΠΈ, сухофруктами.

Β 

Автор Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° ΠΈ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ β€” Майя ΠœΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ²Π°.

Β 

Β 

Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅:

  1. 45 ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΈΠ΄Π΅ΠΉ для ΠΏΠ°ΡΡ…Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… яиц.
  2. ΠŸΠ°ΡΡ…Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡ€ΠΎΠ»ΠΈΠΊ ΠΈΠ· яйца ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ ΠΌΠΈΠΌΠΈΠΌΠΈΡˆΠ½Ρ‹Π΅ Π·Π²Π΅Ρ€ΠΈ.Β 
  3. ΠŸΡ‹ΡˆΠ½Ρ‹Π΅ сырники Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅.
  4. Π‘Π΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΡƒΠ΅ΠΌ вСсной.

Π›Π΅Π³ΠΊΠΈΠΉ классичСский Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ французского Ρ…Π»Π΅Π±Π° с Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ

ΠŸΠΈΡ‰Π΅Π²Π°Ρ Ρ†Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ (Π½Π° ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΡŽ)
335 ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉ
18 Π³ Π–ΠΈΡ€
29 Π³ Π£Π³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹
15 Π³ Π‘Π΅Π»ΠΎΠΊ
ΠŸΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»Π½ΡƒΡŽ этикСтку питания Π‘ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»Π½ΡƒΡŽ этикСтку питания Γ—
ΠŸΠΈΡ‰Π΅Π²Π°Ρ Ρ†Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ
ΠŸΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ: 6 Π½Π° 8
Π‘ΡƒΠΌΠΌΠ° Π½Π° ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΡŽ
ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉ 335
% ДнСвная ΡΡ‚ΠΎΠΈΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒ *
18 Π³ 23%
НасыщСнныС ΠΆΠΈΡ€Ρ‹ 10 Π³ 50%
117 ΠΌΠ³ 39%
1154 ΠΌΠ³ 50%
29 Π³ 10%
ΠŸΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Π΅ Π²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ½Π° 1 Π³ 4%
15 Π³
ΠšΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΠΉ 143 ΠΌΠ³ 11%
*% Π΄Π½Π΅Π²Π½ΠΎΠΉ Π½ΠΎΡ€ΠΌΡ‹ (DV) ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚, ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠ΅ количСство ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… вСщСств Π² ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ вносит Π² Π΅ΠΆΠ΅Π΄Π½Π΅Π²Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½. 2000 ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉ Π² дСнь ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ для ΠΎΠ±Ρ‰ΠΈΡ… Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄Π°Ρ†ΠΈΠΉ ΠΏΠΎ ΠΏΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΡŽ.

(Π˜Π½Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ†ΠΈΡ ΠΎ ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ цСнности рассчитываСтся с использованиСм Π±Π°Π·Ρ‹ Π΄Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² ΠΈ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΏΡ€ΠΈΠ±Π»ΠΈΠ·ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ.)

Π‘Ρ€ΠΈΠΎΡˆΡŒ считаСтся ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌ ΠΈΠ· самых извСстных французских Ρ…Π»Π΅Π±ΠΎΠ². Он Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠΉ ΠΈ сладкий, Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ этом нСвСроятно Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎ вкусу, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚ Π΅Π³ΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌ ΠΈΠ· самых ΡƒΠ½ΠΈΠ²Π΅Ρ€ΡΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… сортов Ρ…Π»Π΅Π±Π°. Он вкусСн ΠΊΠ°ΠΊ с солСными блюдами, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ со сладостями.

ВСсто для Π±Ρ€ΠΈΠΎΡˆΠ΅ΠΉ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΏΡ€Π°ΠΊΡ‚ΠΈΡ‡Π½ΠΎ ΠΈ Π½Π΅ слоТно ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ, хотя Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ этот Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π½Π° субботнСС ΡƒΡ‚Ρ€ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΈΠΉ дСнь, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Ρƒ вас Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ врСмя, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΡΠ²ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ сСбя ΡƒΡΠΏΠΎΠΊΠ°ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‰Π΅ΠΌΡƒ Ρ€ΠΈΡ‚ΠΌΡƒ замСшивания, охлаТдСния, формования, ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ ΠΈ выпСкания. трСбуСтся для приготовлСния Ρ…Π»Π΅Π±Π°.ПослСдний этап Π΅Π΄Ρ‹ — это ΡƒΠΏΡ€Π°ΠΆΠ½Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π° ΡΠ°ΠΌΠΎΠΊΠΎΠ½Ρ‚Ρ€ΠΎΠ»ΡŒ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ этот Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΏΠ°Ρ…Π½Π΅Ρ‚ нСвСроятно, ΠΈ Π²Π°ΠΌ Π½Π΅ захочСтся ΠΆΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ.

Когда Ρ…Π»Π΅Π± остынСт ΠΈ станСт достаточно Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Ρ‹ΠΌ, Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ с маслом. Если Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅, ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° стол ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ с Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΠ΅ΠΌ, Π½ΠΎ Π² этом Π½Π΅Ρ‚ нСобходимости; эта Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠ° — ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ΅ ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ ΡƒΠ³ΠΎΡ‰Π΅Π½ΠΈΠ΅. Π‘Ρ€ΠΈΠΎΡˆΡŒ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ вкусна с Ρ„ΡƒΠ°-Π³Ρ€Π°.

ΠšΠ»Π°ΡΡΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΉ французский Π±Ρ€ΠΈΠΎΡˆ с маслом (Brioche Pur Beurre)

Ничто Ρ‚Π°ΠΊ Π½Π΅ ΠΊΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΡ‚ ΠΎ французском Π·Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°ΠΊΠ΅, ΠΊΠ°ΠΊ классичСский Π±Ρ€ΠΈΠΎΡˆΡŒ Π½Π° столС. Но Π½Π΅ просто булочки… Если Π²Ρ‹ спроситС мСня, это Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ классичСскиС французскиС Π±Ρ€ΠΈΠΎΡˆΠΈ с маслом, извСстныС ΠΏΠΎ-французски ΠΊΠ°ΠΊ Β«Π‘Ρ€ΠΈΠΎΡˆΠΈ ΠΏΡƒΡ€ Π‘Π΅Ρ€Ρ€Β». Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ основной ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ французской Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ прСдставляСт собой мягкий Ρ…Π»Π΅Π±, Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠΉ, мягкий ΠΈ ΠΎΠ±ΠΎΠ³Π°Ρ‰Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ большим количСством масла, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π΅Ρ‚ ΡƒΠ½ΠΈΠΊΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ вкус ΠΈ тСкстуру.

Π’ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ ΠΎΡ‚ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… французских Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΡΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ сливки для создания маслянистой ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΈ, эта Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠ° — ΠΊΠ°ΠΊ слСдуСт ΠΈΠ· названия — — это масло .

Если Π²Ρ‹ Π½ΠΎΠ²ΠΈΡ‡ΠΎΠΊ Π² ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡Π΅ΠΊ, этот Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ станСт ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΠΎΠΌ.

ΠšΠ»Π°ΡΡΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΉ французский Π±Ρ€ΠΈΠΎΡˆΡŒ с маслом (Brioche pur Beurre) , вСроятно, самый популярный Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Π²ΠΎ Π€Ρ€Π°Π½Ρ†ΠΈΠΈ . Π•Π³ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΡ‰Π΅ всСго ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ для Π½Π΅Π³ΠΎ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ простыС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹: ΠΌΡƒΠΊΠ°, сахар, масло, яйца ΠΈ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ. Π― пСрСчислил Π½ΠΈΠΆΠ΅ Π΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ† оборудования , ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ для этого Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° (хотя ΠΈ Π½Π΅ ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ). Π― Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΡŽ Π²Π°ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠΈ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹Π΅ Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΊΠΈ , Π³Π΄Π΅ я подСлюсь нСсколькими совСтами, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ я усвоил Π·Π° эти Π³ΠΎΠ΄Ρ‹, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ ΡƒΡΠΏΠ΅ΡˆΠ½Ρ‹Π΅ Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Π½Π° собствСнной ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅.

Π Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΠ΅ΠΌΠΎΠ΅ ΠΎΠ±ΠΎΡ€ΡƒΠ΄ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅:
  • Π€ΠΎΡ€ΠΌΠ° для Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ Ρ…Π»Π΅Π±Π° 5 Γ— 4,5 Γ— 2,5 дюйма идСальна, , хотя 9 Γ— 5 Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚.
  • ΠœΠΈΠΊΡΠ΅Ρ€ Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ с ΠΊΡ€ΡŽΡ‡ΠΊΠΎΠΌ. Π‘Ρ‚Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ миксСр Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ упростит ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ этого Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ Π²Ρ‹ позволяСтС ΠΊΡ€ΡŽΡ‡ΠΊΡƒ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ смСшивания ΠΈ замСшивания. Π₯отя этот Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Π½Π° 100% Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π²Ρ€ΡƒΡ‡Π½ΡƒΡŽ — ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ я, — Π½ΠΎ Π±ΡƒΠ΄ΡŒΡ‚Π΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ смазки для Π»ΠΎΠΊΡ‚Π΅ΠΉ.
  • ΠŸΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Π΅ вСсы . Как ΠΈ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²ΠΎ французских ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ€Π΅ΠΉ, я ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽ вСсы Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ для измСрСния ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ²; Π½ΠΎ всСгда Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°ΠΉΡ‚Π΅ импСрскиС эквивалСнты (Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠΈ / столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ) для ΠΌΠΎΠΈΡ… сСвСроамСриканских Ρ‡ΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ. Π― понимаю, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ Π‘Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΠΎΠΉ АмСрики Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Ρ‹ΠΊΠ»ΠΈ ΠΊ импСрской систСмС измСрСния, поэтому я Ρ€Π°Π΄ ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ людям Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Ρ€Π΅Π½ΠΈΠ΅, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ ΠΈΠΌ ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½Π΅Π΅. ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎ ΠΈΠΌΠ΅ΠΉΡ‚Π΅ Π² Π²ΠΈΠ΄Ρƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Ρ€Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² ΠΏΠΎ вСсу (Π² Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ°Ρ…) Π³Π°Ρ€Π°Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ количСство ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Ρ‚ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ, Π° Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚, ваши Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΡƒΡΠΏΠ΅ΡˆΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ.Π­Ρ‚ΠΎ особСнно Π°ΠΊΡ‚ΡƒΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ для Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ Ρ…Π»Π΅Π±Π° ΠΈ Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡Π΅ΠΊ, для ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… часто Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ‚ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ измСрСния (Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, 163 Π³ яиц; 8 Π³ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ).
  • Π‘ΠΊΡ€Π΅Π±ΠΎΠΊ для Ρ‡Π°ΡˆΠΈ — ВСсто для Π±Ρ€ΠΈΠΎΡˆΡŒ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ маслянистоС ΠΈ, ΡΠ»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π»ΠΈΠΏΠΊΠΎΠ΅. Π‘ΠΊΡ€Π΅Π±ΠΎΠΊ для Ρ‡Π°ΡˆΠΈ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π΅Π½, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‡ΡŒ Β«ΠΎΡ‚ΠΊΠ»Π΅ΠΈΡ‚ΡŒΒ» тСсто ΠΎΡ‚ Ρ‡Π°ΡˆΠΈ послС подъСма ΠΈ ΠΌΠ°Π½ΠΈΠΏΡƒΠ»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠΌ.

  • Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ готовится Π·Π° 2 дня. ВСсто ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΎ ΠΈ замСшано Π½Π°ΠΊΠ°Π½ΡƒΠ½Π΅. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΎΠ½ хранится Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ Π½Π° Π½ΠΎΡ‡ΡŒ, Π° Π½Π° ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΉ дСнь готовится ΠΈ запСкаСтся.Π­Ρ‚ΠΎ ΠΈΠ΄Π΅Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ для Π²Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Ρ…, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π½Π°Ρ‡Π°Ρ‚ΡŒ Π²ΠΎ Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Π΅ дня, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π° ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΉ дСнь ΡΡŠΠ΅ΡΡ‚ΡŒ ΡΠ²Π΅ΠΆΠ΅ΠΈΡΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ Π½Π° Π·Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°ΠΊ.
  • БыстрорастворимыС Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ — ВсСгда Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚Π΅ быстрорастворимыС Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ Π² ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Π΅ (я Ρ…Ρ€Π°Π½ΡŽ ΠΈΡ… Π² нСбольшой Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π°Π½Π½ΠΎΠΉ посудС Tupperware) ΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠΎ ΠΌΠ΅Ρ€Π΅ нСобходимости Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°Ρ…. Π£Π±Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Ρ‹ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚Π΅ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ Quick-Rise / Instant (Π½Π΅ Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½Ρ‹Π΅ сухиС), Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, Fleischmann’s.
  • Π‘ΡƒΠ΄ΡŒΡ‚Π΅ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΏΠ΅Π»ΠΈΠ²Ρ‹ — Π”Π²Π° ΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΎΠ΄Π° подъСма тСста (2 часа ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ ΠΈ Π½ΠΎΡ‡ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅) ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ Ρ€Π΅ΡˆΠ°ΡŽΡ‰Π΅Π΅ Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅, ΠΈ ΠΈΡ… нСльзя ΠΏΡ€ΠΎΠΏΡƒΡΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΏΠΈΡ‚ΡŒΡΡ.Для ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ³ΠΎ подъСма ΡƒΠ±Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ тСсто поднимаСтся Π² ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π΅Π½ΠΈΠΈ Π±Π΅Π· сквозняков ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅. ИдСальная комнатная Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° для подъСма тСста составляСт ΠΎΡ‚ 80 Β° F Π΄ΠΎ 90 Β° F (ΠΎΡ‚ 26,5 Β° C Π΄ΠΎ 32,2 Β° C). Π’Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ подъСм дСлаСтся ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π½ΠΎΡ‡ΠΈ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π·Π°ΠΌΠ΅Π΄Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π±Ρ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΈ ΡƒΡΠΈΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚. НочСвка ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚ Π΄ΠΈΠ°ΠΏΠ°Π·ΠΎΠ½ ΠΎΡ‚ 8 Π΄ΠΎ 14 часов.
  • Масло сливочноС — Π’ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π²Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ΅ (ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅) масло. Как ΠΈ для всСх Π±Ρ€ΠΈΠΎΡˆΠ΅ΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ французской слоистой Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ (Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, круассанов), качСство масла, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ Π²Ρ‹ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚Π΅, Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ большоС Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅.Если ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅, Π²Ρ‹Π±Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ сливочноС масло французского качСства, Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΠΎΠ΅ с Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ высоким содСрТаниСм ΠΆΠΈΡ€Π° (Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, прСзидСнтскоС).
  • Π―ΠΉΡ†Π° — Π’Ρ‹Π½ΡŒΡ‚Π΅ яйца ΠΈΠ· Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ° Π·Π° 1 час; ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π²Ρ‹ добавляСтС ΠΈΡ… Π² тСсто, ΠΎΠ½ΠΈ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹. ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΎΠ½ΠΈ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π²Π΅ΡΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€ΠΎΠ²Π½ΠΎ 163 Π³, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ эквивалСнтно 3 большим яйцам. Π’Π·Π²Π΅ΡΡŒΡ‚Π΅ Ρ‚Ρ€ΠΈ яйца ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Ρ‚Π΅ΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ Π½Π°Ρ‡Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΈ, Ссли ΠΎΠ½ΠΈ вСсят Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 163 Π³, ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ яичного Π±Π΅Π»ΠΊΠ°.
  • Π’Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ° — Π—ΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΠ΅ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ: Π½ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π½Π΅ ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π΄Π²Π΅Ρ€Ρ†Ρƒ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠΈ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚Π΅ Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ ΠΎΠ½ΠΈ ΡƒΠΏΠ°Π΄ΡƒΡ‚.

НадСюсь, Π²Π°ΠΌ понравится этот классичСский французский Π±Ρ€ΠΈΠΎΡˆΡŒ с маслом (Brioche Pur Beurre) Ρ‚Π°ΠΊ ΠΆΠ΅, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ ΠΌΠ½Π΅! ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ эту Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠΉ с маслом, Π΄ΠΆΠ΅ΠΌΠΎΠΌ ΠΈ Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΠ΅ΠΌ Π½Π° Π·Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°ΠΊ — хотя Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠ° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ являСтся ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΡƒΠ³ΠΎΡ‰Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ. Если Ρƒ вас Π΅ΡΡ‚ΡŒ вопросы, Π½Π΅ ΡΡ‚Π΅ΡΠ½ΡΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠΈ.

Π’Π°ΠΌ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠ½Ρ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ:

Бостав

Β½ стакана (163 Π³) яиц (ΠΏΡ€ΠΈΠ±Π».3 Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… яйца)
2 стакана (250 Π³) ΡƒΠ½ΠΈΠ²Π΅Ρ€ΡΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΈ
2 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ (25 Π³) сахара
1 чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° соли
1 ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ (8 Π³) быстрорастущих / растворимых Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ
ΒΎ Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠΈ (175 Π³) нСсолСного масла, Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ
1 яйцо + 1 столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° (15 ΠΌΠ») ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, для чистки

Π˜Π½ΡΡ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ

ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅ инструкции ΠΏΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Ρ‚Π΅ΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ Π½Π°Ρ‡Π°Ρ‚ΡŒ.

Π¨Π°Π³ 1 — Π’ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ миску (ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‡Π°ΡˆΡƒ миксСра с лопастями) помСститС яйца (Ρ€ΠΎΠ²Π½ΠΎ 163 Π³) ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ свСрху ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ ΠΈ сахаром. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ соль с ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ стороны миски ΠΈ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ с Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ ΡΠΎΠΏΡ€ΠΈΠΊΠ°ΡΠ°Π»ΠΈΡΡŒ (соль ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡƒΠ±ΠΈΡ‚ΡŒ / Π·Π°Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ). ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π»ΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΠΊΠΎΠΉ (ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡ€ΡŽΡ‡ΠΊΠΎΠΌ) Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, ΠΏΠΎΠΊΠ° всС Π½Π΅ прСвратится Π² Π»ΠΈΠΏΠΊΠΈΠΉ ΡˆΠ°Ρ€ΠΈΠΊ.

Π¨Π°Π³ 2 — Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Ρ‡Π΅Ρ‚Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΡŒ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ масла, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ, ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ массы. Π’Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ скрСбок, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ тСсто ΠΎΡ‚ стСнок миски. ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ мСситС Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅Ρ… ΠΏΠΎΡ€, ΠΏΠΎΠΊΠ° смСсь Π½Π΅ станСт ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΠΈ Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π²ΠΈΠ΄Π½ΠΎ кусочков масла. ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ масло нСбольшими порциями, Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Ρ‹ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ.Π‘Π½ΠΎΠ²Π° ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ скрСбок, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΡ‚ΠΊΠ»Π΅ΠΈΡ‚ΡŒ тСсто ΠΎΡ‚ миски ΠΈ ΡΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π² Π³Ρ€ΡƒΠ±Ρ‹ΠΉ Π»ΠΈΠΏΠΊΠΈΠΉ ΡˆΠ°Ρ€. ВСсто Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒΡΡ довольно Π²Π»Π°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΈ Π»ΠΈΠΏΠΊΠΈΠΌ — это Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ. НакройтС миску полиэтилСновой ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π½ΡΡ‚ΡŒΡΡ Π² ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π΅Π½ΠΈΠΈ Π±Π΅Π· сквозняков ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 1–30–2 часов, ΠΏΠΎΠΊΠ° тСсто Π½Π΅ увСличится Π² Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π΅ Π²Π΄Π²ΠΎΠ΅.

Π¨Π°Π³ 3 — ΠŸΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ миску Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ ΠΈ Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π΅ΠΉ ΠΏΠΎΠ΄Π½ΡΡ‚ΡŒΡΡ Π½Π° Π½ΠΎΡ‡ΡŒ.

На ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰Π΅Π΅ ΡƒΡ‚Ρ€ΠΎ Π΄ΠΎΡΡ‚Π°Π½ΡŒΡ‚Π΅ миску ΠΈΠ· Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ° ΠΈ Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π΅ΠΉ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒΡΡ Π΄ΠΎ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 1 часа.Π‘ΠΌΠ°ΠΆΡŒΡ‚Π΅ маслом ΠΈ ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ для Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ 8,5Ρ…4,5Ρ…2,5 дюйма; ΠΎΡ‚Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ.

Π¨Π°Π³ 4 — Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ тСсто Π½Π° ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‡ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ. Π Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π½Π° 6 Ρ€Π°Π²Π½Ρ‹Ρ… частСй. НанСситС Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΡƒΠΊΠΈ Π½Π° Ρ€ΡƒΠΊΠΈ ΠΈ сформируйтС ΠΈΠ· ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ³ΠΎ кусочка малСнький ΡˆΠ°Ρ€ΠΈΠΊ. ΠŸΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ 6 ΡˆΠ°Ρ€ΠΈΠΊΠΎΠ² Π² ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ сковороду Π² 3 ряда ΠΏΠΎ 2. НакройтС сковороду ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΡŒΡŽ ΠΈ Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π½ΡΡ‚ΡŒΡΡ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Π½Π° 1 час — ΡˆΠ°Ρ€ΠΈΠΊΠΈ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ Π²Π΄Π²ΠΎΠ΅ ΠΈ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Β«ΠΏΠΎΠΊΠ°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡΒ» ΠΏΡ€ΠΈ встряхивании сковороды.

Π Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π΄ΠΎ 350F (180C) с Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΠΎΠΉ посСрСдинС.

Π¨Π°Π³ 5 — Π’ нСбольшой мискС Π²Π·Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅ 1 яйцо с 1 столовой Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°. Обильно ΡΠΌΠ°ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ смСсью Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ тСсто для Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡Π΅ΠΊ. Π’Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΠΉΡ‚Π΅ 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠ° Π½Π΅ станСт золотистой, Π° Π½ΠΎΠΆ, вставлСнный Π² сСрСдину, Π½Π΅ станСт чистым.

ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΡƒ для охлаТдСния ΠΈ Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, ΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ Π²Ρ‹Π½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΈΠ· ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΠΈ.

Π’Ρ‹ сдСлали этот Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚? ΠžΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠΉ Π½ΠΈΠΆΠ΅, ΠΎΡ†Π΅Π½ΠΈΡ‚Π΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΈ / ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π² Instagram ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒΡ‚Π΅ @pardonyourfrench

Π’Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»ΠΈ этот Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚?

Π₯ΠΎΡ‚Π΅Π»ΠΎΡΡŒ Π±Ρ‹ ΡƒΠ·Π½Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΊΠ°ΠΊ это ΠΎΠ±Π΅Ρ€Π½ΡƒΠ»ΠΎΡΡŒ! ΠŸΠΎΠΆΠ°Π»ΡƒΠΉΡΡ‚Π°, Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΌΠ½Π΅ Π·Π½Π°Ρ‚ΡŒ, оставив ΠΊΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠΉ Π½ΠΈΠΆΠ΅, ΠΎΡ†Π΅Π½ΠΈΡ‚Π΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΈ / ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎΠ³Ρ€Π°Ρ„ΠΈΠ΅ΠΉ Π² Instagram: Ρ‚Π΅Π³ @pardonyourfrench ΠΈ Ρ…ΡΡˆΡ‚Π΅Π³ #pardonyourfrench . Π­Ρ‚ΠΎ сообщСниС ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ партнСрскиС ссылки. ΠŸΠΎΠΆΠ°Π»ΡƒΠΉΡΡ‚Π°, смотритС мою ΠŸΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΠΈΠΊΡƒ ΠΊΠΎΠ½Ρ„ΠΈΠ΄Π΅Π½Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ ΠΈ раскрытиС ΠΈΠ½Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ†ΠΈΠΈ Π½Π° страницС для получСния Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΠΎΠ±Π½ΠΎΠΉ ΠΈΠ½Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ†ΠΈΠΈ.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ настоящСго Ρ…Π»Π΅Π±Π° Π±Ρ€ΠΈΠΎΡˆΡŒ — Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚

ΠŸΡ€Π΅ΠΏΠ°Ρ€Π°Ρ‚

Π‘Π΄Π΅Π»Π°ΠΉΡ‚Π΅ тСсто

  • Π’ Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ миксСрС, снабТСнном лопастной насадкой, ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΌΡƒΠΊΡƒ, сахар, Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ ΠΈ соль Π½Π° Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΎΠΉ скорости Π΄ΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ состояния. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ 4 яйца ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΎΠΉ скорости. Как Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ тСсто Π½Π°Ρ‡Π½Π΅Ρ‚ ΡΠ»ΠΈΠΏΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ, снимитС насадку ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΡ€ΡŽΡ‡ΠΎΠΊ для тСста. (Π’ мискС всС Π΅Ρ‰Π΅ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ Π½Π΅ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Π½Π½Ρ‹Π΅ яйцо ΠΈ ΠΌΡƒΠΊΠ°.) ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π½Π° срСднСй скорости Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 2 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π˜ΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡ пластмассовый скрСбок для тСста ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ‡Π½ΡƒΡŽ ΠΏΠ»Π°ΡΡ‚ΠΌΠ°ΡΡΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π»ΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΠΊΡƒ, поскрСбитС миску ΠΈ Π·Π°Ρ†Π΅ΠΏΠΈΡ‚Π΅. ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠΊΠ° тСсто Π½Π΅ станСт Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹ΠΌ ΠΈ эластичным, Π΅Ρ‰Π΅ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 2 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π’ этот ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚ тСсто ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠ»ΠΈΠΏΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΊ ΠΊΡ€ΡŽΡ‡ΠΊΡƒ, Π½ΠΎ это Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ. Π‘Π½ΠΎΠ²Π° соскрСбитС тСсто с ΠΊΡ€ΡŽΡ‡ΠΊΠ°. Π’ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ миксСр Π½Π° срСднС-Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΎΠΉ скорости ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ масла, ΠΏΠΎ нСсколько кусочков Π·Π° Ρ€Π°Π·.БоскрСбитС миску ΠΈ ΠΊΡ€ΡŽΠΊ для тСста ΠΈ снимитС ΠΊΡ€ΡŽΠΊ для тСста. Π”Π°ΠΉΡ‚Π΅ тСсту нСсколько Ρ€Π°Π· Π·Π°ΠΌΠ΅ΡΠΈΡ‚ΡŒ Π²Ρ€ΡƒΡ‡Π½ΡƒΡŽ Π² мискС, нСсколько Ρ€Π°Π· складывая тСсто Π½Π° сСбя, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‡ΡŒ сливочному маслу. Π‘Π½ΠΎΠ²Π° ΠΏΡ€ΠΈΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΡ€ΡŽΠΊ для тСста ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠ΅Π΅ΡΡ масло, ΠΏΠΎ нСсколько кусочков Π·Π° Ρ€Π°Π·, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ Π½Π° срСднСй ΠΈΠ»ΠΈ Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΎΠΉ скорости. ПослС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ всС масло Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΎ, ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΡŒΡ‚Π΅ ΡΠΊΠΎΡ€ΠΎΡΡ‚ΡŒ миксСра Π΄ΠΎ срСднСй ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 4 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. ΠŸΠΎΡΠΊΡ€Π΅Π±ΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΡ€ΡŽΡ‡ΠΎΠΊ для тСста, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ стСнки ΠΈ Π΄Π½ΠΎ Ρ‡Π°ΡˆΠΈ. Π‘Π½ΠΎΠ²Π° ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅, ΠΏΠΎΠΊΠ° тСсто Π½Π΅ станСт Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΈΠΌ, мягким ΠΈ блСстящим, Π΅Ρ‰Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 4 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹.Когда ΠΎΠ½ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎ, Π²Ρ‹ ΡƒΡΠ»Ρ‹ΡˆΠΈΡ‚Π΅, ΠΊΠ°ΠΊ тСсто ΡˆΠ»Π΅ΠΏΠ°Π΅Ρ‚ΡΡ ΠΎ стСнки миски. (Если ваша кухня тСплая, тСсто Π½Π° этом этапС ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒΡΡ слишком Ρ€Ρ‹Ρ…Π»Ρ‹ΠΌ. НС ΠΏΠΎΠ΄Π΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ ТСланию Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ большС ΠΌΡƒΠΊΠΈ, ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ТСсткими.)

Π”Π°Ρ‚ΡŒ тСсту ΠΏΠΎΠ΄Π½ΡΡ‚ΡŒΡΡ

  • Π˜ΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ пластиковый скрСбок для тСста ΠΈΠ»ΠΈ Π»ΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΠΊΡƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ тСсто Π½Π° Ρ‡ΠΈΡΡ‚ΡƒΡŽ, слСгка ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‡ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ. ВСсто Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π²Π»Π°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ. ВымСситС Π΅Π³ΠΎ Π²Ρ€ΡƒΡ‡Π½ΡƒΡŽ нСсколько Ρ€Π°Π·, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ сформируйтС ΡˆΠ°Ρ€, слоТив стороны ΠΊ сСрСдинС Π½Π° 12, 3, 6 ΠΈ 9 часах.ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ тСсто, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π»Π°Π΄ΠΎΠ½ΠΈ ΠΏΠΎ ΠΎΠ±Π΅ стороны ΠΎΡ‚ тСста ΠΈ Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ сСбя, пСрСворачивая тСсто, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π²Ρ‹ заправляСтС, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ образовался Π½Π΅ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½Ρ‹ΠΉ ΡˆΠ°Ρ€ с Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΎΠΉ Π²Π΅Ρ€ΡˆΠΈΠ½ΠΎΠΉ. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ тСсто Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΎΠΉ стороной Π²Π²Π΅Ρ€Ρ… Π² Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ Ρ‡ΠΈΡΡ‚ΡƒΡŽ миску. Π‘Π»Π΅Π³ΠΊΠ° Π½Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ пластиком ΠΈ Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ тСсту ΠΏΠΎΠ΄Π½ΡΡ‚ΡŒΡΡ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΌ мСстС Π±Π΅Π· сквозняков, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ΠΎ Π½Π΅ увСличится Π²Π΄Π²ΠΎΠ΅, ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Π½Π° 1 час.

Π”Π°Ρ‚ΡŒ тСсту снова ΠΏΠΎΠ΄Π½ΡΡ‚ΡŒΡΡ

  • Π˜ΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ скрСбок для тСста ΠΈΠ»ΠΈ Π»ΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΠΊΡƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π²Ρ‹Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ тСсто, Ρ€Π°Π·Π³Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ свСрху Π²Π½ΠΈΠ· Π½Π° ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ слСгка ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‡ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ.Π‘Π½ΠΎΠ²Π° сформируйтС ΡˆΠ°Ρ€, слоТив стороны ΠΊ сСрСдинС Ρƒ ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠΊ 12, 3, 6 ΠΈ 9 часов. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ тСсто, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π»Π°Π΄ΠΎΠ½ΠΈ ΠΏΠΎ ΠΎΠ±Π΅ стороны ΠΎΡ‚ тСста ΠΈ Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ сСбя, пСрСворачивая тСсто, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π²Ρ‹ заправляСтС, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ образовался Π½Π΅ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½Ρ‹ΠΉ ΡˆΠ°Ρ€ с Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΎΠΉ Π²Π΅Ρ€ΡˆΠΈΠ½ΠΎΠΉ. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ тСсто Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΎΠΉ стороной Π²Π²Π΅Ρ€Ρ… ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ Π² миску. ΠŸΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ пластиком. На этом этапС для Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅Π³ΠΎ вкуса ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ тСсто Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π½Π° Π½ΠΎΡ‡ΡŒ. Или Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π΅ΠΌΡƒ ΠΏΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ Π½Π΅ увСличится Π²Π΄Π²ΠΎΠ΅, ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Π½Π° 1 час. Π§Π΅ΠΌ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Π΅Π΅ Π² ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π΅, Ρ‚Π΅ΠΌ быстрСС поднимСтся Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠ°, Ρ‚Π°ΠΊ Ρ‡Ρ‚ΠΎ слСдитС Π·Π° Π½Π΅ΠΉ.

Π‘Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ

  • Если тСсто Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΎ, Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π΅ΠΌΡƒ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒΡΡ Π΄ΠΎ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Π½Π° 2 часа. Π‘ΠΌΠ°ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΡˆΠ΅ΡΡ‚Π½Π°Π΄Ρ†Π°Ρ‚ΡŒ 3-Π΄ΡŽΠΉΠΌΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Ρ„ΠΎΡ€ΠΌ для Π±Ρ€ΠΈΠΎΡˆΠ΅ΠΉ Γ  tΓͺte (ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹ ΡˆΠΈΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠΉ ΠΎΡ‚ 3 Π΄ΠΎ 3-1 / 4 дюймов Π² Π²Π΅Ρ€Ρ…Π½Π΅ΠΉ части ΠΈ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 1- 1/4 дюйма). Π’Ρ‹Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ тСсто Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΈΠΌ Π²Π΅Ρ€Ρ…ΠΎΠΌ Π½Π° Ρ‡ΠΈΡΡ‚ΡƒΡŽ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‡ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ. Π‘Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΈΠ· тСста ΡˆΠ°Ρ€, слоТив стороны ΠΊ сСрСдинС Π½Π° 12, 3, 6 ΠΈ 9 часов. Π˜ΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡ вСсы ΠΈ столовый Π½ΠΎΠΆ, Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚Π΅ тСсто Π½Π° 2 Ρ€Π°Π²Π½Ρ‹Π΅ части, ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ ΠΏΠΎ 1 Ρ„ΡƒΠ½Ρ‚Ρƒ.3 ΡƒΠ½Ρ†ΠΈΠΈ. ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ. Π Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ Π½Π° 8 Ρ€Π°Π²Π½Ρ‹Ρ… частСй ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ ΠΏΠΎ 2-1 / 2 ΡƒΠ½Ρ†ΠΈΠΈ. каТдая, всСго 16 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊ тСста. НакройтС тСсто пластиком, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΎ Π½Π΅ высохло. Π‘ΠΊΠ°Ρ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ кусок тСста Π² ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½Ρ‹ΠΉ ΡˆΠ°Ρ€, прикрывая тСсто ладонью ΠΈ пСрСмСщая Π΅Π³ΠΎ ΠΊΡ€ΡƒΠ³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ двиТСниями, слСгка ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ°Π² ΠΏΠ°Π»ΡŒΡ†Ρ‹ этой Ρ€ΡƒΠΊΠΈ. , β€Π˜Π»ΠΈ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρƒ, Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΡ‚Π΅ Ρ€ΡƒΠΊΡƒ пСрпСндикулярно Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‡Π΅ΠΉ повСрхности, ΠΏΠ°Π»ΡŒΡ†Ρ‹ прямыС ΠΈ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ вмСстС (ΠΊΠ°ΠΊ Π±ΡƒΠ΄Ρ‚ΠΎ Π²Ρ‹ ΡΠΎΠ±ΠΈΡ€Π°Π΅Ρ‚Π΅ΡΡŒ ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Π°Ρ‚Π΅). Работая с ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌ ΡˆΠ°Ρ€ΠΈΠΊΠΎΠΌ тСста Π·Π° Ρ€Π°Π· (оставив ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚Ρ‹ΠΌΠΈ пластиком), Π½Π°Π΄Π°Π²ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° ΡˆΠ°Ρ€ΠΈΠΊ стороной Ρ€ΡƒΠΊΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Π½Π° ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΠΈ расстояния ΠΎΡ‚ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ· ΠΊΡ€Π°Π΅Π² ΡˆΠ°Ρ€ΠΈΠΊΠ° тСста (оставляя ΠΎΠ΄Π½Ρƒ Ρ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ тСста Π½Π° ΠΎΠ΄Π½Ρƒ сторону Ρ€ΡƒΠΊΠΈ ΠΈ Π΄Π²Π΅ Ρ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΠΈ тСста Π½Π° Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΡƒΡŽ сторону Ρ€ΡƒΠΊΠΈ).ΠŸΠΈΠ»ΠΈΡ‚Π΅ Ρ€ΡƒΠΊΠΎΠΉ Π²ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΈ Π½Π°Π·Π°Π΄ ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ, которая выглядит ΠΊΠ°ΠΊ кСгля для Π±ΠΎΡƒΠ»ΠΈΠ½Π³Π° ΠΈΠ»ΠΈ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Π° ΠΈ Ρ‚Π΅Π»ΠΎ, соСдинСнныС ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎΠΉ, ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠΏΡ€ΠΎΠ·Ρ€Π°Ρ‡Π½ΠΎΠΉ шССй. УдСрТивая тСсто Π·Π° Β«Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΡƒΒ», ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ тСсто Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΠΈΠΊΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Ρ‚Π΅Π»ΠΎ Π»Π΅ΠΆΠ°Π»ΠΎ Π½Π° Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‡Π΅ΠΉ повСрхности. ΠžΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρƒ Π² Ρ‚ΡƒΠ»ΠΎΠ²ΠΈΡ‰Π΅, Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΠΎ Π²Π΄Π°Π²ΠΈΠ² Π΅Π΅ Π² Ρ‚Π΅Π»ΠΎ ΠΈ разводя большими ΠΈ ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΏΠ°Π»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π³Π½Π΅Π·Π΄ΠΎ для Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρ‹. ΠžΠ±Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ Ρ‚Π΅Π»ΠΎ Π²ΠΎΠΊΡ€ΡƒΠ³ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρ‹, ΠΏΡ€ΠΈΠΆΠ°Π²ΡˆΠΈΡΡŒ ΠΊ Π½Π΅ΠΌΡƒ ΠΈ приподняв Π΅Π³ΠΎ Π½Π°Π΄ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΎΠΉ.Аккуратно Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ тСсто Π² ΠΎΠ΄Π½Ρƒ ΠΈΠ· ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Ρ„ΠΎΡ€ΠΌ корпусом Π²Π½ΠΈΠ·. ΠŸΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ‚Π΅ Ρ‚ΠΎ ΠΆΠ΅ самоС с ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠΌΡΡ тСстом. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹ Π½Π° большой ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ с Π±ΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ.

Π”ΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΡΡ‚Π²ΠΎ Π±Ρ€ΠΈΠΎΡˆΠ΅ΠΉ

  • Π‘Π»Π΅Π³ΠΊΠ° Π½Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ пластиком. Π”Π°ΠΉΡ‚Π΅ тСсту ΠΏΠΎΠ΄Π½ΡΡ‚ΡŒΡΡ ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ Π² Π΄Π²Π° Ρ€Π°Π·Π° ΠΈ Π·Π°ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Π½Π° 1 час. Она Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° ΠΎΡ‚ΡΠΊΠΎΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π°Π·Π°Π΄, Ссли Π΅Π΅ остороТно Ρ‚ΠΊΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΏΠ°Π»ΡŒΡ†Π΅ΠΌ. Π’Π΅ΠΌ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ помСститС Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΡƒ Π² Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠΈ ΠΈ Π½Π°Π³Ρ€Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π΄ΠΎ 375 Β° F. Π’Π°ΠΆΠ½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ° Π±Ρ‹Π»Π° Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Ρ‚Π°, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π»ΠΈΡΡŒ Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ.

Π’Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ

  • Π’ нСбольшой мискС сдСлайтС ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒΠ΅ для яиц, Π²Π·Π±ΠΈΠ² ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠ΅ΡΡ 2 яйца, 1 яичный ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΎΠΊ ΠΈ Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΡƒ соли. Π‘Π»Π΅Π³ΠΊΠ° ΡΠΌΠ°ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΡŽΡŽ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ Π±Ρ€ΠΈΠΎΡˆΠ΅ΠΉ (Π½Π΅ позволяя яичной Π²ΠΎΠ΄Π΅ ΡΡ‚Π΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹ ΠΈΠ»ΠΈ сковороды, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ»ΠΈΠΏΠ°Π»ΠΈ ΠΊ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°ΠΌ). Π’Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ золотисто-ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π° свСрху ΠΈ Π΄ΠΎ золотистого Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π° ΠΏΠΎ Π±ΠΎΠΊΠ°ΠΌ (Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ слСгка ΠΏΡ€ΠΈΠΏΠΎΠ΄Π½ΡΡ‚ΡŒ Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π·Π°Π³Π»ΡΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· ΠΊΡ€Π°ΠΉ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹), ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 18 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. (ВнутрСнняя Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ 190 Β° F.) Π”Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΌ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π½Π° Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΠ΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, ΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ Π²Ρ‹Π½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… ΠΈΠ· Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹. ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ΠΈ Π΅Ρ‰Π΅ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Ρ‹Π΅ Π½Π° ΠΎΡ‰ΡƒΠΏΡŒ.

Подсказки Make Ahead

Π‘Ρ€ΠΈΠΎΡˆΠΈ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π΄Π²Π° Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Ρ‹ΠΌΠΈ. Они Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ, поэтому всС, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ Π±Ρ‹Π»ΠΎ съСдСно Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ дня ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Π²ΡƒΡ…, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ Π½Π° 325 Β° F, ΠΏΠΎΠΊΠ° снаруТи Π½Π΅ станСт хрустящСй, ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 7 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ для ΠΌΠ°Π»Π΅Π½ΡŒΠΊΠΈΡ… Π±Ρ€ΠΈΠΎΡˆΠ΅ΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ для Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ…. Π˜Ρ… Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ.

Π‘ΠΎΡ‡Π΅Ρ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ с Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ яйцами с чСсноком ΠΈ сливками, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ простой, Π½ΠΎ Ρ€ΠΎΡΠΊΠΎΡˆΠ½Ρ‹ΠΉ Π·Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°ΠΊ.

По этому Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ 2 ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π½Ρ‹Ρ… Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Π±Ρ€ΠΈΠΎΡˆΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ 2 Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Γ  tΓͺte. Для Ρ…Π»Π΅Π±Π°: Π Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΈΠ² тСсто Π½Π° 16 ΡˆΠ°Ρ€ΠΈΠΊΠΎΠ², ΡΠΌΠ°ΠΆΡŒΡ‚Π΅ маслом Π΄Π²Π΅ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠΌ 8-1 / 2 Γ— 4-1 / 2 дюйма. Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ восСмь ΡˆΠ°Ρ€ΠΈΠΊΠΎΠ² ΠΈΠ· тСста Π² Π΄Π²Π° ряда ΠΏΠΎ Ρ‡Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€Π΅ Π² ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ. Для Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡Π΅ΠΊ Γ  tΓͺte: Π Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΈΠ² тСсто Π½Π° 16 ΡˆΠ°Ρ€ΠΈΠΊΠΎΠ², ΡΠΌΠ°ΠΆΡŒΡ‚Π΅ маслом Π΄Π²Π΅ 7-Π΄ΡŽΠΉΠΌΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹ для Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡Π΅ΠΊ Γ  tΓͺte. ΠŸΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΡˆΠ°Ρ€ΠΈΠΊ ΠΈΠ· тСста Π² сСрСдину ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΠΈΠ· Ρ„ΠΎΡ€ΠΌ. РазмСститС Π΅Ρ‰Π΅ ΡˆΠ΅ΡΡ‚ΡŒ ΡˆΠ°Ρ€ΠΎΠ² Π²ΠΎΠΊΡ€ΡƒΠ³ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹, ΠΎΠΏΠΈΡ€Π°ΡΡΡŒ Π½Π° ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ ΡˆΠ°Ρ€ (ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ ΠΊΠ°ΡΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ Π΄Π½Π° Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹).ПослСдний ΡˆΠ°Ρ€ ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅ΠΌ Π½Π° тСсто посСрСдинС. ΠŸΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ‚Π΅ эти дСйствия, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ 7-Π΄ΡŽΠΉΠΌΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ Π½Π° колСнях. Для выпСкания ΠΎΠ±ΠΎΠΈΡ… Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ΠΎΠ²: ΠŸΡ€ΠΎΠΏΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ‚Π΅ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ яйца, ΠΊΠ°ΠΊ для ΠΌΠ°Π»Π΅Π½ΡŒΠΊΠΈΡ… Π±Ρ€ΠΈΠΎΡˆΠ΅ΠΉ Γ  tΓͺte. Π’Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 25 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€Π΅Π½Π½Π΅ΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ 190 Β° F. Π”Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π½Π° Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΠ΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 25–30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, ΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ Π²Ρ‹Π½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ· Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹.

Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π·Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΈ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ Π΄ΠΎ Π΄Π²ΡƒΡ… Π΄Π½Π΅ΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΡŒΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ пяти нСдСль. Π”Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈΠΌ Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ, Π·Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚Ρ‹Π΅, ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅.

ΠŸΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΈ маслянистый французский Ρ…Π»Π΅Π±, сдСланный с нуля!

Π­Ρ‚Π° домашняя Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠ° — Ρ€Π°ΠΉ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π²Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΈΠ· Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠΈ! Он ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ ΠΌΡΠ³ΠΊΡƒΡŽ ΠΈ ΠΏΡƒΡˆΠΈΡΡ‚ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΠ½ΡΠΈΡΡ‚Π΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ ΠΈ сладкий маслянистый вкус.

Частично Ρ…Π»Π΅Π± ΠΈ частично Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ° — Π²ΠΎΠΊΡ€ΡƒΠ³ Π±Ρ€ΠΈΠΎΡˆΡŒ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΡˆΡƒΠΌΠΈΡ…ΠΈ, ΠΈ Π½Π΅ зря.

Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ Ρ…Π»Π΅Π±, ΠΎΠ±ΠΎΠ³Π°Ρ‰Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ маслом, яйцами, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ ΠΈ нСбольшим количСством сахара, ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ ΡƒΠ΄ΠΈΠ²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ насыщСнный вкус ΠΈ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡˆΠ½ΡƒΡŽ тСкстуру.

Он нСвСроятСн сам ΠΏΠΎ сСбС, Ρ€Π°Π·ΠΎΡ€Π²Π°Π½ Π½Π° нСбольшиС кусочки ΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π½Π°ΠΌΠ°Π·Π°Π½ нСбольшим количСством масла, Π½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π² качСствС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π° для Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ². НапримСр, Π±Ρ€ΠΈΠΎΡˆΡŒ — ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΈΠ· Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΡ… сортов Ρ…Π»Π΅Π±Π° для Ρ…Π»Π΅Π±Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡƒΠ΄ΠΈΠ½Π³Π°, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ для французских тостов.

По этому Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ 3 Π±ΡƒΡ…Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ, Π° ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ Ρ…Π»Π΅Π± Ρ‚Π°ΠΊ красиво замораТиваСтся, Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΈΡΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Ρ€Π°Π·, ΠΈ Ρ…Π»Π΅Π±Π° Ρ…Π²Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ Π½Π° Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ врСмя.

Π‘Ρ€ΠΈΠΎΡˆΡŒ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ с нуля, Π½ΠΎ, Π½Π° ΠΌΠΎΠΉ взгляд, для Π΅Π΅ приготовлСния слСдуСт ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ стационарный миксСр.

НиТС ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π΅Π΄Π΅Π½ ΠΊΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠΉ ΠΎΡ‚ ΠΊΠΎΠ³ΠΎ-Ρ‚ΠΎ, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ говорится, Ρ‡Ρ‚ΠΎ замСшиваниС Π²Ρ€ΡƒΡ‡Π½ΡƒΡŽ ΠΏΡ€ΠΎΡˆΠ»ΠΎ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ, Π½ΠΎ Π² ΠΈΠ΄Π΅Π°Π»Π΅ слСдуСт ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ миксСр. ЗамСса ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ, тСсто достаточно Π²Π»Π°ΠΆΠ½ΠΎΠ΅ ΠΈ Π»ΠΈΠΏΠΊΠΎΠ΅, Π° масло Π² ΠΈΠ΄Π΅Π°Π»Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½Ρ‹ΠΌ.

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ:

Π‘ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ, яйцо ΠΈ ΠΌΡƒΠΊΡƒ Π² мискС:

Π‘ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ эти ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ вмСстС с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ ΠΏΡ€ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΠΊΠΈ, ΠΈ Π²Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π²Π»Π°ΠΆΠ½ΠΎΠ΅ ΠΈ Π»ΠΈΠΏΠΊΠΎΠ΅ тСсто:

Π­Ρ‚ΠΎ Π½Π° самом Π΄Π΅Π»Π΅ называСтся Π³ΡƒΠ±ΠΊΠΎΠΉ.

Π§Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ Π³ΡƒΠ±ΠΊΠ°? Π­Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡˆΠ΅ΡΡ‚Π²Π΅Π½Π½ΠΈΠΊ тСста, ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ Ρ…Π»Π΅Π±Ρƒ Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΠΈΠΉ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ ΠΈ ΠΊΡ€Π°ΡΠΈΠ²ΡƒΡŽ тСкстуру. Π­Ρ‚ΠΎ считаСтся Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΡΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ добавлСнию Π΅Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΈΠ±Π°Π²ΠΊΠΈ.

ΠŸΠΎΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ Π³ΡƒΠ±ΠΊΡƒ стаканом ΠΌΡƒΠΊΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π΅Π΅:

Π”Π°ΠΉΡ‚Π΅ тСсту ΠΏΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Π° ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π²Π΅Ρ€Π½Π΅Ρ‚Π΅ΡΡŒ, Π² тСстС Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ ΠΏΠΎΡΠ²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Ρ‚Ρ€Π΅Ρ‰ΠΈΠ½Ρ‹, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€:

Π­Ρ‚ΠΎ позволяСт ΡƒΠ·Π½Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½Ρ‹ ΠΈ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°ΡŽΡ‚ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ.

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Π³ΡƒΠ±ΠΊΡƒ сахар, соль, яйца ΠΈ ΠΌΡƒΠΊΡƒ:

УстановитС Ρ‡Π°ΡˆΡƒ Π½Π° миксСр ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ всС вмСстС с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ ΠΊΡ€ΡŽΡ‡ΠΊΠ° для тСста.

Π£ вас получится Π±Π΅ΠΆΠ΅Π²ΠΎΠ΅ тСсто насыщСнного Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°, ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΎΠ΅.Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ размягчСнноС масло, ΠΏΠΎ нСсколько лСпСшСк Π·Π° Ρ€Π°Π·, ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΈΡ… Π² тСсто:

Когда масло замСшано, тСсто Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ мягким ΠΈ слСгка Π»ΠΈΠΏΠΊΠΈΠΌ:

НакройтС миску полиэтилСновой ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΎΠΉ, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π½ΡΡ‚ΡŒΡΡ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 2 часов, ΠΏΠΎΠΊΠ° Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ Π½Π΅ увСличится Π²Π΄Π²ΠΎΠ΅:

ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ тСсто Π²Π²Π΅Ρ€Ρ… Π΄Π½ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ€Π°ΡΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ снова Π½Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π½Π° Π½ΠΎΡ‡ΡŒ.

Π Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚Π΅ тСсто Π½Π° 3 части, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ Π½Π° 6 частСй.

Π‘ΠΊΠ°Ρ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ кусок Π² ΡˆΠ°Ρ€ ΠΈ помСститС 6 ΡˆΠ°Ρ€ΠΈΠΊΠΎΠ² ΠΈΠ· тСста Π² ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ для Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ Ρ…Π»Π΅Π±Π° (всСго получаСтся 3 Π±ΡƒΡ…Π°Π½ΠΊΠΈ):

ΠΠ°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ полиэтилСновой ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Π΄Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒΡΡ 2 часа. Π¨Π°Ρ€ΠΈΠΊΠΈ ΠΈΠ· тСста Π½Π΅ выглядСли Ρ‚Π°ΠΊ, ΠΊΠ°ΠΊ Π±ΡƒΠ΄Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ΠΈ заполнят Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ, Π½ΠΎ посмотритС, насколько ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π°Π΄ΡƒΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ:

Π‘ΠΌΠ°ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ яичницСй, Ссли Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅, ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π±ΡƒΡ…Π°Π½ΠΊΡƒ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, ΠΏΠΎΠΊΠ° всС Π½Π΅ станСт золотистым:

Одна Π²Π΅Ρ‰ΡŒ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ я Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΠ» с Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ, — это Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ‡ΡƒΠ²ΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ ΠΊ горячим Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΌ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅. Π’Π°ΠΊ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² сСрСдинС Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ Π²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΡŽΡŽ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ, вСроятно, придСтся Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ алюминиСвой Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³ΠΎΠΉ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½Π° Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ слишком сильно.

Если Ρƒ вас Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ пСрвоклассная Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ°, которая Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π΅Ρ‚ Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ, Π²Π°ΠΌ, Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ, Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π΅, просто слСдитС Π·Π° Ρ…Π»Π΅Π±ΠΎΠΌ.

Когда Π±ΡƒΡ…Π°Π½ΠΊΠ° достигнСт 200F, всС Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎ. Π’Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π½Π° Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π±ΡƒΡ…Π°Π½ΠΊΡƒ ΠΈ Π½Π°ΡΠ»Π°ΠΆΠ΄Π°Ρ‚ΡŒΡΡ.

Π”ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΠ΅ английскиС кСксы, Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΏΠΎ-английски ΠΈ домашниС мягкиС ΠΊΡ€Π΅Π½Π΄Π΅Π»ΠΈ — Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΈΠ· ΠΌΠΎΠΈΡ… Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹Ρ… Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ² Ρ…Π»Π΅Π±Π°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ с нуля.ΠΠ°ΡΠ»Π°ΠΆΠ΄Π°Ρ‚ΡŒΡΡ!

Π― Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽ этот Π±Ρ€ΠΈΠΎΡˆΡŒ Π² своих французских тостах Β«Π‘Ρ€ΠΈΠΎΡˆΡŒΒ» с апСльсиновой ΠΌΠ°Ρ†Π΅Ρ€ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΊΠ»ΡƒΠ±Π½ΠΈΠΊΠΎΠΉ.

Π”ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΡΡ Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠ°

ΠŸΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ: 18 (Π½Π° 3 Π±ΡƒΡ…Π°Π½ΠΊΠΈ)

ВрСмя приготовлСния: 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚

ВрСмя приготовлСния: 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚

ВрСмя ΠΎΡ‚Π΄Ρ‹Ρ…Π°: 12 часов 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚

ΠžΠ±Ρ‰Π΅Π΅ врСмя: 13 часов 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚

Π­Ρ‚Π° домашняя Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠ° с Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡˆΠ½ΠΎΠΉ тСкстурой ΠΈ маслянисто-сладким вкусом стоит усилий.

Для Π³ΡƒΠ±ΠΊΠΈ:
  • 1/3 стакана Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° (110 градусов F) *
  • 2.25 Ρ‡Π°ΠΉΠ½Ρ‹Ρ… Π»ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½Ρ‹Ρ… сухих Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ
  • 1 большоС яйцо ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ **
  • 2 стакана ΡƒΠ½ΠΈΠ²Π΅Ρ€ΡΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΈ (10 ΡƒΠ½Ρ†ΠΈΠΉ ΠΏΠΎ вСсу), Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Π½Π° части
Для тСста:
  • 1/3 стакана сахара
  • 1 чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° ΠΊΠΎΡˆΠ΅Ρ€Π½Π°Ρ соль
  • 4 Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… яйца, слСгка Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Ρ…
  • 7,5 ΡƒΠ½Ρ†ΠΈΠΉ ΡƒΠ½ΠΈΠ²Π΅Ρ€ΡΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΈ, ΠΏΠΎ вСсу (1,5 стакана)
  • 3/4 стакана нСсолСного сливочного масла ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ 65-70 градусов
  • сливочноС масло для смазывания ΠΏΠΎ ТСланию
  • НачнитС с Π³ΡƒΠ±ΠΊΠΈ.ΠŸΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ, яйцо ΠΈ 1 стакан ΠΌΡƒΠΊΠΈ Π² Ρ‡Π°ΡˆΡƒ миксСра. Π‘ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ Π»ΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΠΊΠΎΠΉ Π΄ΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ состояния (ΠΎΠ½ΠΈ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π»ΠΈΠΏΠΊΠΈΠΌΠΈ).

  • ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ свСрху ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠ΅ΠΉΡΡ Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΈ, ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ покрывая Π³ΡƒΠ±ΠΊΡƒ, ΠΈ Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π΅ΠΉ ΠΏΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΌ мСстС Π½Π° 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ (Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‡Π°ΡˆΡƒ полиэтилСновой ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΎΠΉ).

  • Π§Π΅Ρ€Π΅Π· 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡŒΡ‚Π΅, Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π»ΠΈ Ρ‚Ρ€Π΅Ρ‰ΠΈΠ½Ρ‹ Π² ΠΌΡƒΠΊΠ΅ (см. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Π² Π±Π»ΠΎΠ³Π΅). Π’Ρ€Π΅Ρ‰ΠΈΠ½Ρ‹ говорят ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ ΠΆΠΈΠ²Ρ‹ ΠΈ Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²Ρ‹.

  • Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ сахар, соль, яйца ΠΈ 1 стакан ΠΌΡƒΠΊΠΈ Π² бисквит. УстановитС Ρ‡Π°ΡˆΡƒ Π½Π° миксСр ΠΈ, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡ ΠΊΡ€ΡŽΠΊ для тСста, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π½Π° слабой скорости Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 1 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹, ΠΏΠΎΠΊΠ° тСсто Π½Π΅ Π½Π°Ρ‡Π½Π΅Ρ‚ ΡΠΎΠ±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒΡΡ. Пока миксСр Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Π½Π° ΠΌΠ°Π»ΠΎΠΉ мощности, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠ΅ΡΡ 1/2 стакана ΠΌΡƒΠΊΠΈ.

  • Когда ΠΌΡƒΠΊΠ° смСшана, ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΡŒΡ‚Π΅ ΡΠΊΠΎΡ€ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ срСднСй ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. По ΠΏΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΡΡ‚Π²ΠΈΠΈ 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Ссли тСсто каТСтся слишком Ρ€Ρ‹Ρ…Π»Ρ‹ΠΌ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π΅Ρ‰Π΅ 3 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΌΡƒΠΊΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ тСсто ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΡƒΡŽ массу.Π£Π±Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Ρ‹ Π½Π΅ экономитС Π½Π° замСшивании тСста Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

  • Π’ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ миксСр Π½Π° срСднС-Π½ΠΈΠ·ΠΊΡƒΡŽ ΡΠΊΠΎΡ€ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ сливочноС масло, ΠΏΠΎ ΠΏΠ°Ρ€Π΅ кусочков Π·Π° Ρ€Π°Π·, оТидая, ΠΏΠΎΠΊΠ° каТдая порция масла впитаСтся, ΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΡƒΡŽ. Когда всС масло Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΎ, ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΡŒΡ‚Π΅ ΡΠΊΠΎΡ€ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ срСднС высокой Π² ​​тСчСниС ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ срСднСй ΠΈ Π·Π°ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ тСсто Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. ВСсто Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ мягким ΠΈ слСгка Π»ΠΈΠΏΠΊΠΈΠΌ.

  • ΠŸΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ Π½Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ миску полиэтилСновой ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π΅ΠΉ ΠΏΠΎΠ΄Π½ΡΡ‚ΡŒΡΡ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 2 часов, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½Π° Π½Π΅ увСличится Π²Π΄Π²ΠΎΠ΅.

  • Π˜ΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡ Π»ΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΠΊΡƒ, остороТно ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ тСсто Π²Π²Π΅Ρ€Ρ… Π΄Π½ΠΎΠΌ ΠΈ ΡƒΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π΄ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ½Π°Ρ‡Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ объСма (ΠΌΡ‹ пСрСраспрСдСляСм Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ, Π½ΠΎ Π±ΡƒΠ΄ΡŒΡ‚Π΅ остороТны, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ Β«Ρ€Π°Π·Π΄Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒΒ» тСсто слишком сильно).

  • Π‘Π½ΠΎΠ²Π° Π½Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ миску полиэтилСновой ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π΅ΠΉ ΠΏΠΎΠ΄Π½ΡΡ‚ΡŒΡΡ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ Π½Π° Π½ΠΎΡ‡ΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 8 часов.

  • ΠžΡΡ‚Ρ€Ρ‹ΠΌ Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ тСсто Π½Π° 3 части. Π Π°Π·Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ Π½Π° 6 частСй. Π’Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ ΡΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ эти кусочки Π² ΡˆΠ°Ρ€ΠΈΠΊΠΈ, Π½ΠΎ Π²Ρ‹ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… ΠΊΠ²Π°Π΄Ρ€Π°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌΠΈ.

  • ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ Ρ‚Ρ€ΠΈ стандартных Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹ для Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ Ρ…Π»Π΅Π±Π° ***. Если Π²Ρ‹ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚Π΅ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ для Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ с Π°Π½Ρ‚ΠΈΠΏΡ€ΠΈΠ³Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΈΠ΅ΠΌ, Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ смазку, Π½ΠΎ Ссли ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚Π΅ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ для Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ Π±Π΅Π· покрытия, я Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΡŽ ΡΠΌΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ маслом. ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎ 6 ΡˆΠ°Ρ€ΠΈΠΊΠΎΠ² Π² ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ сковороду ΠΈ Π½Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ полиэтилСновой ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΎΠΉ. Π”Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄Π½ΡΡ‚ΡŒΡΡ 2 часа.

  • Когда Π²Ρ‹ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ ΠΊ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ΅, Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π΄ΠΎ 375F ΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π±ΡƒΡ…Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, ΠΏΠΎΠΊΠ° внутрСнняя Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ Π½Π΅ достигнСт 200F с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΌΠΎΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€Π° с ΠΌΠ³Π½ΠΎΠ²Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ считываниСм. Если Π² процСссС Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ слишком сильно подрумянятся, слСгка Π½Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΈΡ… алюминиСвой Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³ΠΎΠΉ.ΠΠ°ΡΠ»Π°ΠΆΠ΄Π°Ρ‚ΡŒΡΡ!
* Π’Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π² ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ»Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Π½Π° 20 сСкунд, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π΄ΠΎ 110F. ** ΠœΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΡΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ яйцо Π² стаканС Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, Ссли Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΏΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ. *** Π Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹ для Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ Ρ…Π»Π΅Π±Π° Π³ΠΈΠ±ΠΊΠΈΠΉ. Π― использовал стандартныС 8,5×4,5, Π½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ использовал сковороды, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ большС ΠΈ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ мСньшС. Π­Ρ‚ΠΎ всС Π΅Ρ‰Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°Π½ΡΡ‚ΡŒ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Π½ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½ΠΎ Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅, для стСпСни готовности ΠΎΡ€ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΡƒΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ ΠΏΠΎ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅. ΠŸΡ€ΠΈ ΠΆΠ΅Π»Π°Π½ΠΈΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π±ΡƒΡ…Π°Π½ΠΊΠΈ яичной Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ прямо ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΎΠΉ.Π­Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π΅Ρ‚ Π΅ΠΌΡƒ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ глянцСвый ΠΈ блСстящий Π²ΠΈΠ΄. Π˜Π½ΡΡ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ ΠΏΠΎ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΡŽ: Π›ΠΈΡ‡Π½ΠΎ я Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΡŽ всС Ρ‚Ρ€ΠΈ Π±ΡƒΡ…Π°Π½ΠΊΠΈ сразу, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽ Ρ…Π»Π΅Π± Π² ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ состоянии. ΠŸΠΎΡ‚ΠΎΠΌ я просто Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽ Ρ…Π»Π΅Π± Π½Π° ΠΏΡ€ΠΈΠ»Π°Π²ΠΊΠ΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ часа ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽ Π΅Π³ΠΎ. Однако Π²Ρ‹ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ тСсто послС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ½ΠΎ остынСт Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ тСсто Π½Π° Π½ΠΎΡ‡ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ ΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ свСТим. Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π°Π΄Π°ΠΏΡ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ ΠΈΠ· ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ ДТСймса ΠŸΠ΅Ρ‚Π΅Ρ€ΡΠΎΠ½Π° ΠΈΠ· Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ Β«Π’Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ°Β» 2009 Π³ΠΎΠ΄Π°, Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ взят ΠΈΠ· Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Π”ΠΆΡƒΠ»ΠΈΠΈ Π§Π°ΠΉΠ»Π΄ ΠΈΠ· ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ Β«Π’Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ° с Π”ΠΆΡƒΠ»ΠΈΠ΅ΠΉΒ».

ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ: 118 ΠΊΠΊΠ°Π», ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹: 14 Π³, Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ: 3 Π³, ΠΆΠΈΡ€Ρ‹: 6 Π³, насыщСнныС ΠΆΠΈΡ€Ρ‹: 3 Π³, холСстСрин: 47 ΠΌΠ³, Π½Π°Ρ‚Ρ€ΠΈΠΉ: 78 ΠΌΠ³, сахар: 2 Π³

ΠŸΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠ΅ оцСниваСтся с использованиСм Π±Π°Π·Ρ‹ Π΄Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΠΎ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌ ΠΈ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π½Π°Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ для использования Π² ΠΈΠ½Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Ρ… цСлях.

ΠšΡƒΡ€Ρ: Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€

ΠšΡƒΡ…Π½Ρ: французская

ΠšΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π²ΠΎΠ΅ слово: Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ

Π‘ΠΎΠΎΠ±Ρ‰Π΅Π½ΠΈΠ΅

ΠΎΠ±Π½ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΎ Π² ноябрС 2019 Π³. ΠŸΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ½Π°Ρ‡Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Π½ΠΎ Π² Ρ„Π΅Π²Ρ€Π°Π»Π΅ 2011 Π³.

Ѐранцузский Ρ…Π»Π΅Π± Π±Ρ€ΠΈΠΎΡˆΡŒ — слСгка извилистый

Ѐранцузский Ρ…Π»Π΅Π± Π±Ρ€ΠΈΠΎΡˆΡŒ — Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠΉ ΠΈ ΠΏΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ Ρ…Π»Π΅Π± с Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚Ρ‹ΠΌ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠΌ яиц ΠΈ масла. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ Ρ…Π»Π΅Π± Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΈ ΠΎΠ½ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ для приготовлСния всСго, ΠΎΡ‚ французских тостов Π΄ΠΎ сэндвичСй.

Ѐранцузский Ρ…Π»Π΅Π± Π±Ρ€ΠΈΠΎΡˆΡŒ

ПСканиС Ρ…Π»Π΅Π±Π° — ΠΎΠ΄Π½ΠΎ ΠΈΠ· ΠΌΠΎΠΈΡ… Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹Ρ… занятий. Π’ этом процСссС Π΅ΡΡ‚ΡŒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ-Ρ‚ΠΎ Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Ρ€Π°ΡΡΠ»Π°Π±Π»ΡΡŽΡ‰Π΅Π΅, ΠΈ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π΅Π½. Π”Π°ΠΆΠ΅ ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° я ΡΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠ°ΡŽ ΠΎΡˆΠΈΠ±ΠΊΡƒ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ плоский Ρ…Π»Π΅Π±, Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°Π΄ΡƒΠΌΠ°Π», ΠΈΠ»ΠΈ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‡Π΅Π³ΠΎ, ΠΎΠ½ всСгда остаСтся Π²ΠΎΡΡ…ΠΈΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ с Π½Π°ΠΌΠ°Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ Π½Π° Π½Π΅Π³ΠΎ нСбольшим количСством масла ΠΈΠ»ΠΈ Π΄ΠΆΠ΅ΠΌΠ°.

Когда нСсколько мСсяцСв Π½Π°Π·Π°Π΄ я Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ» свой домашний Ρ…Π»Π΅Π± Ρ…Π°Π»Ρ‹, я всС врСмя натыкался Π½Π° Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΡƒΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°Π»ΠΈΡΡŒ Π² Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΆΠ΅ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈ Ρ…Π°Π»Π°, ΠΈ я Π·Π½Π°Π», Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π² свой список, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ.РаньшС я Π½ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π½Π΅ Π΄Π΅Π»Π°Π»Π° Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, Π½ΠΎ всСгда ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Π»Π° Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ с Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ для Π³Π°ΠΌΠ±ΡƒΡ€Π³Π΅Ρ€ΠΎΠ² Π² ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΌ ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π΅. Π― Π½Π΅ Π΄ΡƒΠΌΠ°ΡŽ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ послС домашнСго Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ я смогу Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒΡΡ Π² ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½, ΠΊΡƒΠΏΠ»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ послС этого! Вкус ΠΈ тСкстура Π±Ρ‹Π»ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌΠΈ особСнными, ΠΈ это Π±Ρ‹Π»ΠΎ Π½Π°ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅, Ρ‡Π΅ΠΌ всС, Ρ‡Ρ‚ΠΎ я ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Π» Ρ€Π°Π½ΡŒΡˆΠ΅. Π‘Π΄Π΅Π»Π°ΠΉ Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ, Π½Π΅ поТалССшь!

ΠžΠ±Ρ‰ΠΈΠ΅ вопросы ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ

Π§Π΅ΠΌ Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠ° отличаСтся ΠΎΡ‚ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ² Ρ…Π»Π΅Π±Π°?

Π‘Ρ€ΠΈΠΎΡˆΡŒ — это особый Ρ‚ΠΈΠΏ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ, Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌΡ‹ΠΉ Β«viennoiserieΒ», ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ прСдставляСт собой Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΠΎΠ΅ тСсто с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π°ΠΌΠΈ, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ яйца, масло, сахар ΠΈ Ρ‚. Π”., Π§Ρ‚ΠΎ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°Π΅Ρ‚ Π΅Π³ΠΎ ΠΎΡ‚ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… Ρ…Π»Π΅Π±ΠΎΠ±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠΉ, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… ΠΊΠ°ΠΊ Ρ…Π»Π΅Π± Π½Π° закваскС, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΈΠ· ΠΌΡƒΠΊΠΈ. , Π²ΠΎΠ΄Π° ΠΈ соль.ΠžΠ±ΠΎΠ³Π°Ρ‚ΠΈΠ² тСсто, Π²Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ насыщСнный Ρ…Π»Π΅Π±.

Для Ρ‡Π΅Π³ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ΅Π½ Ρ…Π»Π΅Π±-Π±Ρ€ΠΈΠΎΡˆΡŒ?

Π₯Π»Π΅Π± Π±Ρ€ΠΈΠΎΡˆΡŒ ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΊΠΎ всСму! НСкоторыС популярныС способы Π΅Π³ΠΎ употрСблСния Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ с Π½ΠΈΠΌ французских тостов, использованиС Π² Π±ΡƒΡ‚Π΅Ρ€Π±Ρ€ΠΎΠ΄Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ просто ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Ρƒ с Π΄ΠΆΠ΅ΠΌΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ маслом.

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π±Ρ€ΠΈΠΎΡˆΡŒ с нуля?

Π‘Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ с нуля довольно Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ, Π½ΠΎ это Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ. Π’Ρ‹ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π½Π°Ρ‡Π°Ρ‚ΡŒ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ бисквит, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ слСгка Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ Ρ…Π»Π΅Π±Ρƒ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΠΈΠΉ вкус.Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ, оставив Π½Π° час, ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ с ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π°ΠΌΠΈ ΠΈ Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π½ΡΡ‚ΡŒΡΡ. Π‘Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Ρ…Π»Π΅Π± ΠΈ Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π΅ΠΌΡƒ ΠΎΠΊΠΎΠ½Ρ‡Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π½ΡΡ‚ΡŒΡΡ, ΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ яичной ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ.

Π‘ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ-Π±Ρ€ΠΈΠΎΡˆΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈ для Π³Π°ΠΌΠ±ΡƒΡ€Π³Π΅Ρ€ΠΎΠ²?

Π”Π°! Π­Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΈ Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹Π΅ Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ для Π³Π°ΠΌΠ±ΡƒΡ€Π³Π΅Ρ€ΠΎΠ². Если Π²Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ вмСсто этого ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, я Π±Ρ‹ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΠ», Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠ³Π»ΠΈ Π±Ρ‹ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 8-10 ΡˆΠ°Ρ€ΠΈΠΊΠΎΠ² тСста, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 2/3 Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π° Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ для Π³Π°ΠΌΠ±ΡƒΡ€Π³Π΅Ρ€Π° Π²ΠΎ врСмя Ρ„Π°Π·Ρ‹ формирования, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠΌ вырасти Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π°.На Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΡƒ, вСроятно, ΡƒΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ мСньшС Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ, Ρ‡Π΅ΠΌ Π½Π° Π±ΡƒΡ…Π°Π½ΠΊΡƒ Ρ…Π»Π΅Π±Π° (ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚?). Π’ Π˜Π½Ρ‚Π΅Ρ€Π½Π΅Ρ‚Π΅ Π΅ΡΡ‚ΡŒ мноТСство Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡Π΅ΠΊ Π±Ρ€ΠΈΠΎΡˆΡŒ, поэтому я Ρ…ΠΎΡ‚Π΅Π» Π±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ΄Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΊΠ°ΠΊ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго ΠΈΡ… ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΌ мСстС, ΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π² это ΠΏΡƒΡ‚Π΅ΡˆΠ΅ΡΡ‚Π²ΠΈΠ΅ ΠΏΠΎ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ΅.

НС ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π½Π°ΡΡ‹Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ этим Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠΌ Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ? ΠŸΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅ эти Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹!

Π’Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄: 12 ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ

Ѐранцузский Ρ…Π»Π΅Π± Π±Ρ€ΠΈΠΎΡˆΡŒ — Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠΉ ΠΈ ΠΏΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ Ρ…Π»Π΅Π± с Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚Ρ‹ΠΌ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠΌ яиц ΠΈ масла. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ Ρ…Π»Π΅Π± Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΈ ΠΎΠ½ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ для приготовлСния всСго, ΠΎΡ‚ французских тостов Π΄ΠΎ сэндвичСй.

ВрСмя приготовлСния 20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚

ВрСмя приготовлСния 35 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚

Π”ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ врСмя 3 часа

ΠžΠ±Ρ‰Π΅Π΅ врСмя 3 часа 55 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹

Бисквит

  • 1 Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠ° ΠΌΡƒΠΊΠΈ
  • 2 1/4 Ρ‡Π°ΠΉΠ½Ρ‹Ρ… Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½Ρ‹Ρ… сухих Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ (ΠΈΠ»ΠΈ 1 ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ΠΈΠΊ 0,25 ΡƒΠ½Ρ†ΠΈΠΈ)
  • 1/2 стакана ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° *

ВСсто

  • 6 Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… яиц (комнатная Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°)
  • 3 стакана ΡƒΠ½ΠΈΠ²Π΅Ρ€ΡΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΈ
  • 1 / 3 стакана сахарного пСска
  • 2 Ρ‡Π°ΠΉΠ½Ρ‹Π΅ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ соли
  • 1 стакан нСсолСного сливочного масла (размягчСнного)

ΠœΡ‹Ρ‚ΡŒΠ΅ для яиц

Π˜Π½ΡΡ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ

  1. Π’ большой мискС ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ для бисквита — ΠΌΡƒΠΊΡƒ, Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ.Π‘ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ вмСстС с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ ΠΊΡ€ΡŽΡ‡ΠΊΠ°. Когда всС Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ смСшано, Π½Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ полиэтилСновой ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Π½Π° 60 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.
  2. ПослС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ тСсто застынСт, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ для тСста, ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠ΅ сливочного масла — яйца, ΠΌΡƒΠΊΡƒ, сахар ΠΈ соль. Π’Π·Π±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 10-12 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. ВСсто Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΈΠΌ, блСстящим ΠΈ эластичным.
  3. МСдлСнно Π½Π°Ρ‡Π½ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ сливочноС масло ΠΏΠΎ 1 столовой Π»ΠΎΠΆΠΊΠ΅ Π·Π° Ρ€Π°Π·, давая маслу ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ с тСстом, ΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅. Π­Ρ‚ΠΎ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°Π½ΡΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ 12-15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.ΠœΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 5-7 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠΊΠ° тСсто Π½Π΅ станСт ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌ ΠΈ Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π²ΠΈΠ΄Π½ΠΎ насквозь *. НакройтС миску ΠΈ Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ 60 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Он Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π²Π΄Π²ΠΎΠ΅.
  4. Π’Π·Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅ тСсто ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π½Π° ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ. На Π΄Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚ Π΅ΡΡ‚ΡŒ нСсколько Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… способов ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ Π΅ΠΌΡƒ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ Π½Π° Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€.

    Π‘ΡƒΡ…Π°Π½ΠΊΠ° — Π‘ΠΌΠ°ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ 9 дюймов Π½Π° 4 дюйма. Π Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° 4 части ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π° ΠΈ раскатайтС Π΄ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π° 8 x 5 дюймов. Π‘Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ ΠΈΠ· Π΄Π»ΠΈΠ½Π½Ρ‹Ρ… сторон Π½Π° 1 дюйм, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ, начиная с ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΠΈΠ· Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‚ΠΊΠΈΡ… сторон, свСрнитС ΠΈ помСститС Π² Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ.ΠŸΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ‚Π΅ Ρ‚ΠΎ ΠΆΠ΅ самоС с ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠΌΠΈΡΡ кусочками тСста.

    ΠšΡ€ΡƒΠ³Π»Π°Ρ ΠΎΠΏΠ»Π΅Ρ‚ΠΊΠ° — Π’Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΈΡΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ Π΅Π΅ Π»ΠΈΠ±ΠΎ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π½Π΅, выстланном силиконовым ΠΊΠΎΠ²Ρ€ΠΈΠΊΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π³Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Π±ΡƒΠΌΠ°Π³ΠΎΠΉ, Π»ΠΈΠ±ΠΎ Π½Π° 9-дюймовом ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π½Π΅. Π Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚Π΅ тСсто Π½Π° 3 ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Ρ… ΠΏΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ куска. Π‘Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ Π² 14-Π΄ΡŽΠΉΠΌΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Ρ‚Ρ€ΡƒΠ±ΠΊΠΈ ΠΈ помСститС ΠΈΡ… всС рядом. Начиная свСрху, слоТитС всС Ρ‚Ρ€ΠΈ слоя Π΄Ρ€ΡƒΠ³ Π½Π° Π΄Ρ€ΡƒΠ³Π°, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΏΠ»Π΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΡ…. Π—Π°ΠΊΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠ² ΠΏΠ»Π΅Ρ‚Π΅Π½ΠΈΠ΅, Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Ρ‹ тСста ΠΏΠΎΠ΄ Π½ΠΈΡ…. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° сковороду ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ, сформировав ΠΊΡ€ΡƒΠ³ ΠΈΠ· ΠΏΠ»Π΅Ρ‚Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ тСста. , сводя ΠΊΠΎΠ½Ρ†Ρ‹ вмСстС.

  5. НакройтС полиэтилСновой ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒΡΡ 60-90 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.
  6. Π Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π΄ΠΎ 375 градусов.
  7. Π‘ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ яйцо ΠΈ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ для промывания яиц. Π’Π·Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π²ΠΈΠ»ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ слСгка распрСдСлитС ΠΏΠΎ всСму Ρ…Π»Π΅Π±Ρƒ.
  8. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ тСсто Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ ΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΠΉΡ‚Π΅ 30-35 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Если Ρƒ вас Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΌΠΎΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΠ±Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° Ρ…Π»Π΅Π±Π° составляСт 190-205 градусов. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΡƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ, ΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ.

ΠŸΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ‡Π°Π½ΠΈΡ

* НагрСваниС Тидкости Π΄ΠΎ 120–130 градусов являСтся Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎΠΉ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒΡŽ Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ†ΠΈΠΈ Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½Ρ‹Ρ… сухих Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ.Блишком горячСС ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡƒΠ±ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ, Π° слишком Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ΅ Π½Π΅ Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²ΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π΅Π΄Π΅Ρ‚ ΠΊ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌΠ°ΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ нСдостаточноС поднятиС тСста. Если Ρƒ вас Π½Π΅Ρ‚ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΌΠΎΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€Π°, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ для ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², Π²Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ Π±Ρ‹Π» Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Ρ‹ΠΌ, Π½ΠΎ Π½Π΅ горячим Π½Π° ΠΎΡ‰ΡƒΠΏΡŒ.

* Π­Ρ‚ΠΎ называСтся тСстом ΠΎΠΊΠΎΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ стСкла. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°Π΅Ρ‚ ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ€ΡŽ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ, достаточно Π»ΠΈ вымСсСн Ρ…Π»Π΅Π±. Если вмСсто этого ΠΎΠ½ просто разрываСтся, Π²Π°ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ΅ΡΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ снова ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ тСст Π½Π° ΠΎΠΊΠΎΠ½Π½ΠΎΠ΅ стСкло.

Π Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΠ΅ΠΌΡ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹

Как ΠΏΠ°Ρ€Ρ‚Π½Π΅Ρ€ Amazon ΠΈ участник Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… партнСрских ΠΏΡ€ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌ, я Π·Π°Ρ€Π°Π±Π°Ρ‚Ρ‹Π²Π°ΡŽ Π½Π° ΡΠΎΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΡ… ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠΊΠ°Ρ….

ΠŸΠΈΡ‰Π΅Π²Π°Ρ Ρ†Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ:

Π£Ρ€ΠΎΠΆΠ°ΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ:

12

Π Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ:

1
ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ Π½Π° ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΡŽ: ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉ: 358 ВсСго ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ²: 19 Π³ НасыщСнных ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ²: 11 Π³ Вранс-ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ²: 0 Π³ НСнасыщСнных ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ²: 7 Π³ Π₯Π»ΠΎΡ€Π³ΠΈΠ΄Ρ€ΠΈΠ΄ натрия ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ²: 150 : 9g

Π­Ρ‚Π° информация ΠΎ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ цСнности ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π²Π°Ρ€ΡŒΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π² зависимости ΠΎΡ‚ ΠΊΠΎΠ½ΠΊΡ€Π΅Ρ‚Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π²Ρ‹ Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°Π΅Ρ‚Π΅, поэтому это ΠΎΠ±Ρ‰Π΅Π΅ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΎ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΈΠ½Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ†ΠΈΠΈ ΠΎ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ цСнности, основанной Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°Ρ…, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ я использовал. ΠŸΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚Π΅ ΠΎΠ± этом ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°.

Никогда Π½Π΅ пропуститС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ слСгка извилистого

Facebook / Instagram / Pinterest / Twitter

Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ домашнСго французского Ρ…Π»Π΅Π±Π° с Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ

Β· Π­Ρ‚ΠΎ сообщСниС ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ партнСрскиС ссылки Β· 87 ΠšΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠΈ

ΠŸΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ: Deutsch

ΠŸΡ‹ΡˆΠ½Ρ‹ΠΉ, мягкий ΠΈ насыщСнный вкус — Π²ΠΎΡ‚ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ настоящий французский Ρ…Π»Π΅Π± Π±Ρ€ΠΈΠΎΡˆΡŒ! ΠŸΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΡŒΡ‚Π΅ ΠΌΠ½Π΅ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π²Π°ΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях!

Π§Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ Ρ…Π»Π΅Π± Π±Ρ€ΠΈΠΎΡˆΡŒ

Π‘Ρ€ΠΈΠΎΡˆΡŒ — ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΈΠ· самых извСстных ΠΈ Π°ΡƒΡ‚Π΅Π½Ρ‚ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… французских Ρ…Π»Π΅Π±ΠΎΠ².Он сдСлан ΠΈΠ· яиц ΠΈ масла, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π΅Ρ‚ этому Ρ…Π»Π΅Π±Ρƒ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ насыщСнный вкус.

По тСкстурС этот Ρ…Π»Π΅Π± ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆ Π½Π° мягкий тостовый Ρ…Π»Π΅Π± ΠΈΠ»ΠΈ Ρ…Π»Π΅Π± Ρ…Π°Π»Ρ‹, Π½ΠΎ Π½Π°ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΏΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ. ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΎΠ½ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ интСнсивный вкус ΠΈ благодаря использованию большого количСства масла довольно маслянистый. НСкоторым это нравится, Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌ — Π½Π΅Ρ‚.

Ѐранцузский Ρ…Π»Π΅Π± Π±Ρ€ΠΈΠΎΡˆΡŒ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ маслянистый, поэтому Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ для приготовлСния французских тостов Π±Ρ€ΠΈΠΎΡˆΡŒ , Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π½ΠΎΠΊ с французскими тостами ΠΈΠ»ΠΈ Π±ΡƒΡ‚Π΅Ρ€Π±Ρ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ² с сыром Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅ .

Π― люблю ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ ΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ для Π±ΡƒΡ‚Π΅Ρ€Π±Ρ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ² ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π°ΠΌΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π½ΡƒΡ‚Π΅Π»Π»ΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄ΠΆΠ΅ΠΌΠΎΠΌ ΠΏΠΎ ΡƒΡ‚Ρ€Π°ΠΌ.

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π±ΡƒΠ»ΠΊΡƒ с Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ

Π‘ΡƒΡ…Π°Π½ΠΊΠ° — это Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΠΎΠ΅ тСсто с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ масла ΠΈ яиц. ВСсто Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄Π½ΠΎ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±Π°Ρ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΎΠ½ΠΎ довольно Π»ΠΈΠΏΠΊΠΎΠ΅ (Π² ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ ΠΎΡ‚ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ…Π»Π΅Π±Π°). ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ я Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΡŽ Π²Π°ΠΌ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ миксСр !

Π― Π½ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π½Π΅ Π»Π΅ΠΏΠΈΠ» тСсто ΠΈΠ· Ρ€ΡƒΠΊ ΠΈ Π½ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Π» Π±Ρ‹, Ссли чСстно.

ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Π²Π°ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ тСсто Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, ΠΈ я Π±Ρ‹ Π½Π΅ Ρ…ΠΎΡ‚Π΅Π», Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π²Ρ‹ Ρ‚Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΠ»ΠΈ это врСмя Π½Π° замСшиваниС, ваш стационарный миксСр сдСлаСт это Π·Π° вас!

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΏΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΈ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡˆΠ½Ρ‹ΠΉ Ρ…Π»Π΅Π± Π±Ρ€ΠΈΠΎΡˆΡŒ, Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π΄Π°Ρ‚ΡŒ Π΅ΠΌΡƒ ΠΏΠΎΠ΄Π½ΡΡ‚ΡŒΡΡ ΠΎΡ‚ 4 Π΄ΠΎ 16 часов. Мой совСт: Π½Π°Ρ‡Π°Ρ‚ΡŒ с тСста Ρ€Π°Π½Π½ΠΈΠΌ Π²Π΅Ρ‡Π΅Ρ€ΠΎΠΌ ΠΈ Π΄Π°Ρ‚ΡŒ Π΅ΠΌΡƒ ΠΏΠΎΠ΄Π½ΡΡ‚ΡŒΡΡ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ Π½Π° Π½ΠΎΡ‡ΡŒ.

На ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰Π΅Π΅ ΡƒΡ‚Ρ€ΠΎ Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΡΡ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ· Π½Π΅Π³ΠΎ Π±ΡƒΡ…Π°Π½ΠΊΡƒ, Π΄Π°Ρ‚ΡŒ Π΅ΠΌΡƒ снова ΠΏΠΎΠ΄Π½ΡΡ‚ΡŒΡΡ ΠΈ ΠΈΡΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ Π΅Π³ΠΎ. Π’Π°ΡˆΠ° французская Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠ° Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π° ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ полудня (Π² зависимости ΠΎΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ранняя Π»ΠΈ Π²Ρ‹ ΠΏΡ‚Π°ΡˆΠΊΠ° ΠΈΠ»ΠΈ Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΡΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ).

Π’Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ — Π½Π°Ρ‡Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½ΠΎ ΡƒΡ‚Ρ€ΠΎΠΌ , Π΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄Π½ΡΡ‚ΡŒΡΡ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ Π΄Π½Π΅ΠΌ, Π·Π°ΠΊΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ Π²Π΅Ρ‡Π΅Ρ€ΠΎΠΌ!

Π― всСгда Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΡŽ Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, ΠΊΠ°ΠΊ Π±ΡƒΡ…Π°Π½ΠΊΡƒ Π½Π° сковородС.Но Π²Ρ‹ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ тСсто для приготовлСния Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡Π΅ΠΊ Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ для Π³Π°ΠΌΠ±ΡƒΡ€Π³Π΅Ρ€ΠΎΠ² s (ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ сСмСнами). Π’ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌ случаС ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠΈΡ‚Π΅ врСмя выпСкания ΠΈ Π΄ΠΎΡΡ‚Π°Π½ΡŒΡ‚Π΅ Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΈΠ· Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠΈ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΎΠ½ΠΈ станут золотисто-ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²Ρ‹ΠΌΠΈ.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ французской Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ

НСобходимыС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • Π‘Π²Π΅ΠΆΠΈΠ΅ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½Ρ‹Π΅ сухиС Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ β†’ Π― всСгда Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΡŽ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ свСТиС Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ, Ссли ΠΎΠ½ΠΈ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π² вашСм супСрмаркСтС, Π½Π΅ ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρƒ, Ссли ΠΈΡ… Π½Π΅Ρ‚ Π² Π½Π°Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠΈ, ΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ вмСсто Π½ΠΈΡ… сухиС Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ
  • Молоко , ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ Π½Π° основС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ соСвого ΠΈΠ»ΠΈ овсяного ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°
  • Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€ , Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌ для Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ ΠΈ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎΠ³ΠΎ сладкого вкуса
  • Π―ΠΉΡ†Π° β†’ нСльзя Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ, Ссли Π²Ρ‹ ΡΠΎΠ±Π»ΡŽΠ΄Π°Π΅Ρ‚Π΅ Π²Π΅Π³Π°Π½ΡΠΊΡƒΡŽ Π΄ΠΈΠ΅Ρ‚Ρƒ, ΠΈΠ·Π²ΠΈΠ½ΠΈΡ‚Π΅
  • Π£Π½ΠΈΠ²Π΅Ρ€ΡΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠ°
  • Боль
  • Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ΅ масло , Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ β†’ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ сливочным маслом Π½Π° Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ основС

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ:

  • Π‘ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ (Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Ρ‹ΠΌ, Π½ΠΎ Π½Π΅ горячим β†’ Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π² ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ»Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ нСбольшой ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅) ΠΈ сахар, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ Π½Π΅ Π½Π°Ρ‡Π½ΡƒΡ‚ ΠΏΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ. β†’ Π­Ρ‚ΠΎ Π·Π°ΠΉΠΌΠ΅Ρ‚ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Π²Ρ‹ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΡƒΠ²ΠΈΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ процСсс ΠΏΡ€ΠΈ использовании свСТих Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ.
  • Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΌΡƒΠΊΡƒ ΠΈ соль Π² Ρ‡Π°ΡˆΡƒ миксСра ΠΈ мСситС Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π½Π° ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠΉ скорости, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡ ΠΊΡ€ΡŽΠΊ для тСста. β†’ Π‘ тСстом Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄Π½ΠΎ ΡΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ, Π½Π΅ добавляйтС большС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°.
  • ΠŸΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ всС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ Π² Ρ‡Π°ΡˆΡƒ миксСра!
  • ΠžΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π»ΠΈΠΏΠΊΠΎΠ΅ тСсто послС 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ замСса!
  • Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ масло кусочками ΠΈ мСситС Π΅Ρ‰Π΅ 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π½Π° Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π½Π΅ скорости, ΠΏΠΎΠΊΠ° масло Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π½Π΅ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ΡΡ, Π° тСсто Π½Π΅ станСт Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΈΠΌ ΠΈ всС Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΠΈΠΏΠΊΠΈΠΌ, Π½ΠΎ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ Π²Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΈΠ· миски с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ силиконового ΡˆΠΏΠ°Ρ‚Π΅Π»Ρ.
  • ДобавляСм Π² тСсто кусочки сливочного масла!
  • Π’ΠΎΡ‚ Ρ‚Π°ΠΊ выглядит вашС тСсто послС замСса, ΠΎΠ½ΠΎ всС Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΠΈΠΏΠΊΠΎΠ΅!
  • Π‘ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ силиконового ΡˆΠΏΠ°Ρ‚Π΅Π»Ρ тСсто Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ Π²Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΈΠ· Π΄Π΅ΠΆΠΈ!
  • Π‘ΠΌΠ°ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Ρ‡Π°ΡˆΡƒ маслом (ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ, подсолнСчным ΠΈΠ»ΠΈ рапсовым маслом).
  • Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ тСсто, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Ρ€Π°Π·, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠΊΡ€ΠΎΠ΅Ρ‚Π΅ маслом, ΠΈ Π½Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ Π²Π»Π°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅ΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ полиэтилСновой ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΎΠΉ.
  • ВСсто Π² смазанной маслом Ρ‡Π°ΡˆΠ΅!
  • НакройтС Π²Π»Π°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅ΠΌ!
  • Π”Π°ΠΉΡ‚Π΅ тСсту ΠΏΠΎΠ΄Π½ΡΡ‚ΡŒΡΡ Π½Π° ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ час ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅.
ВСсто послС ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ часа подъСма ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅!
  • ΠŸΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° 4-16 часов. β†’ НочСвка идСальна.
  • На ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰Π΅Π΅ ΡƒΡ‚Ρ€ΠΎ тСсто станСт ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡˆΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΈ с мноТСством ΠΏΡƒΠ·Ρ‹Ρ€Π΅ΠΉ. Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° слСгка ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° ΠΏΡΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π²Π½Ρ‹Ρ… частСй (ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡ Π½ΠΎΠΆ ΠΈΠ»ΠΈ скрСбок для тСста).
ВСсто послС Π½ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ подъСма Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π½Π° большом количСствС Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…Π°!
  • Π‘Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ΅ Π±Ρ€Π΅Π²Π½ΠΎ:
    1. Π‘Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° сформируйтС ΠΏΡ€ΡΠΌΠΎΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ β†’ слСгка Π½Π°Π΄Π°Π²ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° тСсто ладонью ΠΈ растянитС ΠΏΠ°Π»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ.
    2. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ свСрнитС Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠ°Π»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ Π² Π±Ρ€Π΅Π²Π½ΠΎ.
  • Π‘Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΡΠΌΠΎΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ!
  • Π‘Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅!
  • ИдСальноС Π±Ρ€Π΅Π²Π½ΠΎ!
  • ΠŸΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ полСнья Π² ΡΠΌΠ°Π·Π°Π½Π½ΡƒΡŽ маслом ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ для Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ Ρ…Π»Π΅Π±Π° 10 Γ— 5 дюймов (25×12 см). Π’Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ остороТно ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ…, Ссли ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ подходят Π΄Ρ€ΡƒΠ³ Π΄Ρ€ΡƒΠ³Ρƒ.
  • ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ полСнья Π² Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ для Ρ…Π»Π΅Π±Π°!
  • ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π±Ρ€Π΅Π²Π½Π° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ снова ΠΏΠΎΠ΄Π½ΡΡ‚ΡŒΡΡ!
  • НакройтС Π²Π»Π°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅ΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ полиэтилСновой ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π΅ΠΌΡƒ снова ΠΏΠΎΠ΄Π½ΡΡ‚ΡŒΡΡ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 1 Ρ€Π°Π·Π°.5-2 часа, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ Π½Π΅ вырастСт Π΄ΠΎ Π²Π΅Ρ€Ρ…Π½Π΅ΠΉ части Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹. НачнитС Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ (395 Β° F / 200 Β° C) Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· 1,5 часа.
ВСсто послС 1,5 часов подъСма ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅! Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ ΠΊ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ΅!
  • Π‘ΠΌΠ°ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌ яйцом (ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΠΈΡΡ‚ΡŒ для Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ). β†’ Π­Ρ‚ΠΎ обСспСчит золотистый Π²Π΅Ρ€Ρ… ΠΈ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΎΡ‚Π²Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ высыханиС тСста Π²ΠΎ врСмя Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ. ΠΠ»ΡŒΡ‚Π΅Ρ€Π½Π°Ρ‚ΠΈΠ²Π° для ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒΡ яиц для Π²Π΅Π³Π°Π½ΠΎΠ²: 2 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ нСсладкого соСвого ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, 1 столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° Π½Π΅ΠΊΡ‚Π°Ρ€Π° Π°Π³Π°Π²Ρ‹, 1 Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠ° ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΠΉ ΠΊΡƒΡ€ΠΊΡƒΠΌΡ‹.
  • Π’Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ 30-35 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π² Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΠΎΠΉ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ станут золотисто-ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²Ρ‹ΠΌΠΈ.
  • Π’Ρ‹Π½ΡŒΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΡƒ ΠΈ Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π΅ΠΌΡƒ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, ΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ Π²Ρ‹Π½ΡƒΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ ΠΈΠ· ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΠΈ. Если ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π½Π°Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΎΠΉ снимитС ΠΊΠΎΠΆΡƒΡ€Ρƒ.

Часто Π·Π°Π΄Π°Π²Π°Π΅ΠΌΡ‹Π΅ вопросы ΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°Ρ… французских Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ

Как Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ?

Π₯Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚Π΅ Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, Π·Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚Ρ‹Π΅ Π² ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½ΠΎΠ΅ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ полиэтилСновый ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚, Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π΅Ρ… Π΄Π½Π΅ΠΉ.

МоТно Π»ΠΈ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ?

Π’Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ вСсь Ρ…Π»Π΅Π± ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ (Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ Π² тостСрС). ΠŸΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΡ… Π² ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹Π΅ для замораТивания ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚Ρ‹ Π½Π° ΠΌΠΎΠ»Π½ΠΈΠΈ ΠΈ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° срок Π΄ΠΎ 3 мСсяцСв.ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ΠΉ Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΡŒΡ‚Π΅ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ тостСрС.

ΠœΠΎΠ³Ρƒ Π»ΠΈ я ΠΏΡ€ΠΎΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ подъСм ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Ρ‹ Π½Π° Π½ΠΎΡ‡ΡŒ?

МоТно, Π½ΠΎ я Π½Π΅ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΡŽ. Если Π²Ρ‹ это сдСлаСтС, ваша Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠ° останСтся вкусной, Π½ΠΎ Π½Π΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡˆΠ½ΠΎΠΉ ΠΈ ΠΏΡƒΡˆΠΈΡΡ‚ΠΎΠΉ, Ссли Π²Ρ‹ пропуститС этот Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ шаг.

МоТно Π»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ этот Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ для Π²Π΅Π³Π°Π½ΠΎΠ²?

К соТалСнию, для Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρ‹ этого Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° Π²Π°ΠΌ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ яйца. Но я даю Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Ρ‹ для всСх Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅ΠΌΡ‹Ρ… ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅Π΄Π½Π΅Π²Π½ΠΈΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΉ вСрсиСй.

Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π·Π°Π½ΠΈΠΌΠ°Π΅Ρ‚ ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π΅Π³ΠΎ ΡΠΎΠΊΡ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ?

Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ это просто врСмя подъСма тСста, ΠΈ лишь Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎΠ΅ врСмя активности Π½Π° ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅. ΠŸΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅, ΠΈ Π²Ρ‹ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ ΠΏΠΎΡ€Π°ΠΆΠ΅Π½Ρ‹ Ρ‚Π΅ΠΌ, насколько просто ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ качСствСнный Ρ…Π»Π΅Π± Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях.


Π‘ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π°ΡƒΡ‚Π΅Π½Ρ‚ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ французскиС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹

Π’Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Π»ΠΈ этот Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚?

Π― Π±Ρ‹Π» Π±Ρ‹ Ρ€Π°Π΄, Ссли Π²Ρ‹ оставитС ΠΌΠ½Π΅ 5-Π·Π²Π΅Π·Π΄ΠΎΡ‡Π½ΡƒΡŽ ΠΎΡ†Π΅Π½ΠΊΡƒ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠΉ . Π’Π°ΠΊ я Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΡƒΠ·Π½Π°ΡŽ, ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ Ρ‚Π΅Π±Π΅ нравятся, ΠΈ смогу ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ большС.

ΠŸΠΎΠΆΠ°Π»ΡƒΠΉΡΡ‚Π°, ΠΏΠΎΠ΄ΠΏΠΈΡˆΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ Π½Π° мСня Π½Π° Facebook , Instagram ΠΈ Pinterest , Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΠ²ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ΡŒ большС вкусных блСстящих Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎΠ³Ρ€Π°Ρ„ΠΈΠΉ Π΅Π΄Ρ‹! Π‘ΡƒΠ΄Ρƒ Ρ€Π°Π΄ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π΅Ρ‚ΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ вас Π² ΠΌΠΎΠ΅ΠΌ сообщСствС!

Ѐранцузский Π±Ρ€ΠΈΠΎΡˆΡŒ

Алин ΠšΡƒΡΠ½ΠΈ

ΠŸΡ‹ΡˆΠ½Ρ‹ΠΉ, мягкий ΠΈ насыщСнный Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ — Π²ΠΎΡ‚ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ настоящий французский Ρ…Π»Π΅Π±-Π±Ρ€ΠΈΠΎΡˆΡŒ! ΠŸΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΡŒΡ‚Π΅ ΠΌΠ½Π΅ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π²Π°ΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях!

ВрСмя приготовлСния 1 час

ВрСмя приготовлСния 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚

ВрСмя подъСма тСста 7 часов

ΠžΠ±Ρ‰Π΅Π΅ врСмя 8 часов 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚

ΠšΡƒΡ€Ρ Π—Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°ΠΊ

ΠšΡƒΡ…Π½Ρ Ѐранцузская

ΠŸΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ 8

ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉ 294 ΠΊΠΊΠ°Π»

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹

1x2x3x

ЀранцузскоС тСсто для Π±Ρ€ΠΈΠΎΡˆΠ΅ΠΉ
  • 1 столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° (15 Π³) свСТих Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ 2 Ρ‡Π°ΠΉΠ½Ρ‹Π΅ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½Ρ‹Ρ… сухих Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ
  • ΒΌ Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠΈ (60 ΠΌΠ») Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ соСвоС ΠΈΠ»ΠΈ овсяноС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π½Π΅Π΄Π½Π΅Π²Π½ΠΈΠΊ
  • 2 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ (30 Π³) сахара
  • 3 яйца
  • 2. 5 стаканов (320 Π³) ΡƒΠ½ΠΈΠ²Π΅Ρ€ΡΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΈ
  • 1 чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° соли
  • Β½ стакана (113 Π³) нСсолСного сливочного масла ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ масло Π½Π° Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ основС Π² качСствС Π°Π»ΡŒΡ‚Π΅Ρ€Π½Π°Ρ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Π°

Π˜Π½ΡΡ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ

  • Π‘ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ, Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΠΈ сахар ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π΄ΠΎ образования ΠΏΠ΅Π½Ρ‹. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ яйца, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π½Π΅ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΡŽΡ‚ΡΡ.

  • ΠŸΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ с ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ ΠΈ солью Π² Ρ‡Π°ΡˆΡƒ миксСра ΠΈ мСситС Π½Π° ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π½Π΅ скорости 1 Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ (вашС тСсто ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π»ΠΈΠΏΠΊΠΎΠ΅).Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ масло ΠΏΠΎ кусочкам ΠΈ мСситС Π΅Ρ‰Π΅ 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π½Π° скорости 2 (тСсто Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π»ΠΈΠΏΠΊΠΈΠΌ, Π½ΠΎ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ вынимаСтся ΠΈΠ· миски с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ силиконового ΡˆΠΏΠ°Ρ‚Π΅Π»Ρ).

  • ΠŸΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ тСсто Π² ΡΠΌΠ°Π·Π°Π½Π½ΡƒΡŽ маслом миску, Π½Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ Π²Π»Π°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅ΠΌ ΠΈ Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π΅ΠΌΡƒ ΠΏΠΎΠ΄Π½ΡΡ‚ΡŒΡΡ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ часа. ΠŸΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π½Π° 4–16 часов ➝, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ мягкими ΠΈ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡˆΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ.

  • Π”ΠΎΡΡ‚Π°Π½ΡŒΡ‚Π΅ тСсто ΠΈΠ· Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ°, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° слСгка ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ, Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° ΠΏΡΡ‚ΡŒ частСй ΠΈ слоТитС ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ Π² Π±Ρ€Π΅Π²Π½ΠΎ (Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ±Π΅ΠΉΡ‚Π΅ тСсто ΠΏΠΎΠ΄ΡƒΡˆΠ΅Ρ‡ΠΊΠΎΠΉ Ρ€ΡƒΠΊΠΈ, растянитС Π² ΠΏΡ€ΡΠΌΠΎΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ ΠΈ раскатайтС Π²Π²Π΅Ρ€Ρ… Π² Π±Ρ€Π΅Π²Π½ΠΎ). ΠŸΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΡ… Π² ΡΠΌΠ°Π·Π°Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠΌ (ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡƒΡŽ ΠΏΠ΅Ρ€Π³Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Π±ΡƒΠΌΠ°Π³ΠΎΠΉ) Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠΌ 10 Γ— 5 дюймов (25Ρ…12 см), Π½Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ Π²Π»Π°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅ΠΌ ΠΈ Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π΅ΠΉ ΠΏΠΎΠ΄Π½ΡΡ‚ΡŒΡΡ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 1,5–2 часов ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅.

  • Π Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π΄ΠΎ 395 Β° F / 200 Β° C. Π‘ΠΌΠ°ΠΆΡŒΡ‚Π΅ тСсто яичной ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΠΉΡ‚Π΅ 30-35 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π΄ΠΎ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°.

  • Π”Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π½Π° Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΠ΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π½Π°Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΎΠΉ.

ΠŸΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ‡Π°Π½ΠΈΡ

  • Π˜ΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΠΈΡΡ‚ΠΈΠ»Π΅Π½ΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΡƒ вмСсто Π²Π»Π°ΠΆΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π°, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ тСсто.
  • Π’Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅ ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½Π° для использования Π² ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠΉ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅. Если Π²Ρ‹ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΊΠΎΠ½Π²Π΅ΠΊΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΡƒΡŽ ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ (с вСнтилятором), установитС Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρƒ Π½Π° 180 Β° C / 355 Β° F.
  • Π‘Ρ€ΠΈΠΎΡˆΡŒ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго Π² свСТСм Π²ΠΈΠ΄Π΅, Π½ΠΎ Π΅Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π³Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΌ ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π΅ΠΉΠ½Π΅Ρ€Π΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… Π΄Π½Π΅ΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄ΠΎ Ρ‚Ρ€Π΅Ρ… мСсяцСв Π² ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Π΅. Π Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ тостСрС.

ΠŸΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠ΅

ΠŸΠΈΡ‰Π΅Π²Π°Ρ Ρ†Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ

Ѐранцузский Π±Ρ€ΠΈΠΎΡˆΡŒ

ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ Π½Π° ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΡŽ (8 ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ)

ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉ 294

% днСвная ΡΡ‚ΠΎΠΈΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒ *

НасыщСнныС ΠΆΠΈΡ€Ρ‹ 8 Π³ 50%

Π₯олСстСрин 113 ΠΌΠ³ 38%

Натрий 428 ΠΌΠ³ 19%

Π£Π³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ 34 Π³ 11%

34 Π³ 4%

Π‘Π΅Π»ΠΎΠΊ 7 Π³ 14%

* ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅Π½Ρ‚ Π΄Π½Π΅Π²Π½ΠΎΠΉ Π½ΠΎΡ€ΠΌΡ‹ основан Π½Π° Π΄ΠΈΠ΅Ρ‚Π΅ Π² 2000 ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉ.

ЀранцузскиС Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ: краткая история популярного сладкого Ρ…Π»Π΅Π±Π°

Ѐранцузский Π±Ρ€ΠΈΠΎΡˆΡŒ Π±Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… Ρ„ΠΎΡ€ΠΌ, Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠ² ΠΈ вкусов.

Π”Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, Π±Π°Π³Π΅Ρ‚ — самый ΠΏΡ€ΠΈΠ²Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ Ρ…Π»Π΅Π±Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π²ΠΎ французских Π΄ΠΎΠΌΠ°Ρ…. По ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‰ΠΈΠΌΡΡ свСдСниям, ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ€Π½ΠΈ производят ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ ΡˆΠ΅ΡΡ‚ΠΈ ΠΌΠΈΠ»Π»ΠΈΠ°Ρ€Π΄ΠΎΠ² Ρ…Π»Π΅Π±ΠΎΠ² ΡƒΠ΄Π»ΠΈΠ½Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹ Π² Π³ΠΎΠ΄, ΠΈ считаСтся, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² срСднСм Π³ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ°Π½Π΅ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρ‹ Π±Π°Π³Π΅Ρ‚Π° Π² дСнь. Но ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ³Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Ρ…Π»Π΅Π±, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€Π΅Ρ‚Π΅Π½Π΄ΡƒΠ΅Ρ‚ Π½Π° Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ самого вСздСсущСго Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ лакомства Π²ΠΎ Π€Ρ€Π°Π½Ρ†ΠΈΠΈ: скромныС Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ.

Π―ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ, сахарный ΠΈ масляный Ρ…Π»Π΅Π± приблиТаСтся ΠΊ Ρ‚Π΅Ρ€Ρ€ΠΈΡ‚ΠΎΡ€ΠΈΠΈ viennoiserie : французский Ρ‚Π΅Ρ€ΠΌΠΈΠ½, ΠΎΠ±ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ круассаны, Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ с шоколадом ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ Ρ…Π»Π΅Π±, ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠΈΠΉ Π½Π° Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΡƒ. Но Π² ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ ΠΎΡ‚ этих Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… viennoiseries (ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅, Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π²Π΅Ρ€ΡŒΡ‚Π΅, Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π΅Ρ‚, Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²ΠΎ Ρ„Ρ€Π°Π½Ρ†ΡƒΠ·ΠΎΠ² ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚ ΡƒΡ‚Ρ€Π΅Π½Π½ΠΈΠΌΠΈ угощСниями, Π° Π½Π΅ повсСднСвными ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌΠΈ), Π±Ρ€ΠΈΠΎΡˆΡŒ употрСбляСтся Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ дня, Π² Ρ‚ΠΎΠΌ числС ΠΊΠ°ΠΊ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ ΠΎΠ±Π΅Π΄Π° ΠΈΠ»ΠΈ ΡƒΠΆΠΈΠ½Π°.

{Бвязано: Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ французского круассана}

Π­Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ популярный запасной Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ послС ΡˆΠΊΠΎΠ»Ρ‹ goΓ»ter (закуска), ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ дСтям Π΄Π°ΡŽΡ‚ Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΠΏΠ΅ΠΊΡƒΠ½Ρ‹ послС ΡˆΠΊΠΎΠ»Ρ‹, часто ΡΡŠΠ΅Π΄Π°Π΅ΠΌΡ‹ΠΉ Π½Π° ΡƒΠ»ΠΈΡ†Π΅ ΠΏΠΎ Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π΅ Π΄ΠΎΠΌΠΎΠΉ.

Π˜Π·ΠΎΠ±Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ Les Caprices d’Esther

Но ΠΊΠ°ΠΊ Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ стали Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠΌ повсСднСвной ΠΆΠΈΠ·Π½ΠΈ Π²ΠΎ Π€Ρ€Π°Π½Ρ†ΠΈΠΈ? ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Ρ‡ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΠ·Π½Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€Π°Ρ‚ΠΊΡƒΡŽ ΠΈΡΡ‚ΠΎΡ€ΠΈΡŽ маслянистого, слСгка сладкого Ρ…Π»Π΅Π±Π°, Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Ρ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ этимологии ΠΈ сравнСния с Π°Π½Π°Π»ΠΎΠ³ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ угощСниями ΠΈΠ·-Π·Π° ΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΎΠ² Π€Ρ€Π°Π½Ρ†ΠΈΠΈ. НаконСц, Π½Π°ΠΉΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ нСсколько совСтов, Π³Π΄Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Π² ΠŸΠ°Ρ€ΠΈΠΆΠ΅ ΠΈ Π²ΠΎ Π€Ρ€Π°Π½Ρ†ΠΈΠΈ, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ссылки Π½Π° Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹.

НСмного истории
Π–Π°Π½-Батист Π‘ΠΈΠΌΠ΅ΠΎΠ½ Π¨Π°Ρ€Π΄Π΅Π½, Π‘Π΅Π· названия, 1763.(MusΓ©e du Louvre, Paris.) Public Domain.

Как ΠΈ Π² случаС с Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌΠΈ французскими блюдами ΠΈ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ°ΠΌΠΈ, Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Ρ круассаны ΠΈ шампанскоС, история Π±Ρ€ΠΈΠΎΡˆΠ΅ΠΉ Π·Π°ΠΏΡƒΡ‚Π°Π½Π° ΠΌΠΈΡ„Π°ΠΌΠΈ. Π’ случаС с ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ, яйцом, ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ, сахаром ΠΈ Ρ…Π»Π΅Π±ΠΎΠΌ с маслом, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ сСйчас Ρ‚Π°ΠΊ любим Π²ΠΎ Π€Ρ€Π°Π½Ρ†ΠΈΠΈ, Π»Π΅Π³Π΅Π½Π΄Π° гласит, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠœΠ°Ρ€ΠΈΡ-АнтуанСтта ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π΅Π·Π»Π° Π΅Π³ΠΎ Ρ‚ΡƒΠ΄Π° ΠΈΠ· своСй Ρ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Австрии.

Π₯одят слухи, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½Π° Π±ΠΎΠΉΠΊΠΎ сказала: Β« Qu’ils mangent de la brioche!Β» (ΠŸΡƒΡΡ‚ΡŒ Сдят Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ / ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠ½Ρ‹Π΅!), Когда Π² Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π΅ Ѐранцузской Ρ€Π΅Π²ΠΎΠ»ΡŽΡ†ΠΈΠΈ сказали, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΅Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π±Π΅Π΄Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π΄Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ Π½Π΅ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ сСбС Ρ…Π»Π΅Π±.

Π—Π°ΠΌΠ΅Ρ‡Π°Π½ΠΈΠ΅, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ ΠΏΠΎΠ»Π²Π΅ΠΊΠ° спустя Π±Ρ‹Π»ΠΎ приписано Π·Π»ΠΎΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ»Π΅Π²Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π΄ΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π΅ якобы лСгкомыслиС (ΠΈ Π±Π΅Π·Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ ΠΊ страданиям французских ΠΊΡ€Π΅ΡΡ‚ΡŒΡΠ½), скорСС всСго, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ Π½Π΅ слСтСло с Π΅Π΅ уст.

Π‘ΠΎΠ»Π΅Π΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ присутствовали Π²ΠΎ французской Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ΅ Π½Π° протяТСнии Π²Π΅ΠΊΠΎΠ², Π·Π°Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ Π΄ΠΎ правлСния ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠΈ-АнтуанСтты Π² ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ 18 Π²Π΅ΠΊΠ°. Богласно многочислСнным источникам, ΠΎΠ½ Π²ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Π΅ упоминаСтся Π² тСкстС, Π΄Π°Ρ‚ΠΈΡ€ΡƒΠ΅ΠΌΠΎΠΌ Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΠΎΠΌ 15 Π²Π΅ΠΊΠ° (ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 1404 Π³ΠΎΠ΄Π°) ΠΈ, вСроятно, Π²ΠΎΠ·Π½ΠΈΠΊ Π³Π΄Π΅-Ρ‚ΠΎ Π² Нормандии.

Π’ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Π΅ ΠΎΠ½ появился Π²ΠΎ французско-английском словарС 1611 Π³ΠΎΠ΄Π°: Cotgrave’s A Dictionarie of the French and English Tongues ; Π² записи дСликатСс описывался ΠΊΠ°ΠΊ Β«Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠ° ΠΈΠ· пряного Ρ…Π»Π΅Π±Π°Β».

ПозТС ΠΎΠ½ распространился Π² Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ Ρ€Π΅Π³ΠΈΠΎΠ½Ρ‹ Π€Ρ€Π°Π½Ρ†ΠΈΠΈ Π² качСствС Ρ„ΠΈΡ€ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ блюда, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊ ΠŸΠ°ΡΡ…Π΅, Π° ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΈ для Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… Ρ€Π΅Π»ΠΈΠ³ΠΈΠΎΠ·Π½Ρ‹Ρ… ΠΈΠ»ΠΈ сСмСйных мСроприятий. Π’ Нормандии ΠΈΡ… часто Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°Π»ΠΈ gΓ’ches ; Π² Ρ‚ΠΎ врСмя ΠΊΠ°ΠΊ Π² юТной части французского Ρ€Π΅Π³ΠΈΠΎΠ½Π° ВандСя ΠΈΡ… ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°Π»ΠΈ galettes pacaudes ΠΈΠ»ΠΈ pains de PΓ’ques (ΠΏΠ°ΡΡ…Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Ρ…Π»Π΅Π±).

Π‘Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° ΠΎΠ½ΠΈ Π² основном Π±Ρ‹Π»ΠΈ сформированы Π² простыС ΠΊΠΎΠΌΠΏΠ°ΠΊΡ‚Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΡ€ΡƒΠ³Π»Ρ‹Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π±ΡƒΡ…Π°Π½ΠΊΠΈ с ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄ΠΎΠΉ ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΉ, которая ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°Π»Π°ΡΡŒ ΠΎΡ‚ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ маслянистых Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡Π΅ΠΊ Π² наши Π΄Π½ΠΈ. Богласно Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌ источникам, эти Ρ€Π°Π½Π½ΠΈΠ΅ Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π° закваскС, Π° Π½Π΅ Π½Π° Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°Ρ…. Они Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ Π½Π΅ содСрТали сахара ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Π»ΠΈ ΡΠ»Π°Π΄ΠΎΡΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΠΎΠ·ΠΆΠ΅, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° сахар стал Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ доступным.

Π’ΠΎ врСмя правлСния Π›ΡŽΠ΄ΠΎΠ²ΠΈΠΊΠ° XIV ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ€ΠΈ Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ с большим ΡΠΎΠΎΡ‚Π½ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ масла ΠΊ ΠΌΡƒΠΊΠ΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π°Π²Π°Π»ΠΎ Π³ΠΎΡ€Π°Π·Π΄ΠΎ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ ΠΈ вкусный Ρ…Π»Π΅Π±.Π’ Ρ‚ΠΎ врСмя сливочноС масло Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠΌ Ρ€ΠΎΡΠΊΠΎΡˆΠΈ, поэтому такая адаптация Π½Π΅ Π±Ρ‹Π»Π° ΡΠ»ΡƒΡ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π½Π° Ρ„ΠΎΠ½Π΅ растущСго аристократичСского спроса Π½Π° ΠΈΠ·Ρ‹ΡΠΊΠ°Π½Π½ΡƒΡŽ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΡƒ.

{Бвязано: ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ масло Π‘Ρ€Π΅Ρ‚Π°Π½ΠΈ солСноС ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ ΠΆΠ΅Π»Π°Π½Π½ΠΎΠ΅?}

Β« париТскиС Π±Ρ€ΠΈΠΎΡˆΠΈ Β» (париТскиС Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ) Π±Ρ‹Π»ΠΈ популяризированы Π³Π΄Π΅-Ρ‚ΠΎ Π² 18 Π²Π΅ΠΊΠ΅, Π° ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ появился ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Π² 1742 Π³ΠΎΠ΄Ρƒ. Один источник сообщаСт, Ρ‡Ρ‚ΠΎ париТская вСрсия ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΠΈΠ»Π° ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠ΅ ΠΈ ΠΏΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹Π΅ Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΈΠ·-Π·Π° использования Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ. закваски.Π•Π³ΠΎ часто Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ brioche Γ  tΓͺte (Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Π² Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ΅ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρ‹), ΡΡΡ‹Π»Π°ΡΡΡŒ Π½Π° Π΅Π³ΠΎ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ.

Brioche parisienne ΠΈΠ»ΠΈ brioche Γ  tΓͺte / см. Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π² Del’s Cooking Twist

Π­Ρ‚ΠΎ Π±Ρ‹Π»ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π² 19 Π²Π΅ΠΊΠ΅, с появлСниСм mΓ©tier (профСссия) ΠΈΠ· boulanger (ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ€ΡŒ) ΠΈ появлСниСм мноТСства Π½ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ€Π½ΠΈ, благодаря ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌ Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Ρ€Π°ΡΠΏΡ€ΠΎΡΡ‚Ρ€Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ ΠΏΠΎ всСй странС — ΠΈ стали доступны Π²ΠΎ мноТСствС вкусов, Ρ„ΠΎΡ€ΠΌ ΠΈ Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ² Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ.

На югС Π€Ρ€Π°Π½Ρ†ΠΈΠΈ Π΅Π³ΠΎ часто ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ эссСнциСй Ρ„Π»Π΅Ρ€Π΄ΠΎΡ€Π°Π½ΠΆΠ° ΠΈ ванилью, скручСнной Π² ΠΏΠ»Π΅Ρ‚Π΅Π½Ρ‹ΠΉ Ρ…Π»Π΅Π± ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΎΡ‡ΠΊΠΈ мСньшСго Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π°.ΠΈ обозначаСтся ΠΊΠ°ΠΊ brioche vendΓ©enne ΠΈΠ»ΠΈ gΓ’che vendΓ©enne . Он ΠΏΠΎ-ΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ½Π΅ΠΌΡƒ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ Π½Π° ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΠΊΠ°Ρ… Π²ΠΎ врСмя ΠΏΠ°ΡΡ…Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ сСзона, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ Π² качСствС свадСбных Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ΠΎΠ² ΠΈΠ»ΠΈ основы для этих Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ΠΎΠ².

ΠžΡ‚ΠΊΡƒΠ΄Π° взялось слово Β«Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠ°Β»?

Этимология слова Β«Π±Ρ€ΠΈΠΎΡˆΡŒΒ» довольно нСопрСдСлСнная, Π½ΠΎ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π°Π³Π°Π΅Ρ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ΠΎ происходит ΠΎΡ‚ старого нормандского французского Π³Π»Π°Π³ΠΎΠ»Π°, brier , ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ связан с соврСмСнным французским Π³Π»Π°Π³ΠΎΠ»ΠΎΠΌ broyer (ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ€Π°Π·Π΄Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ). Π­Ρ‚ΠΎ, вСроятно, Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΊΠΎΠ½ΠΊΡ€Π΅Ρ‚Π½ΠΎ относится ΠΊ процСссу замСшивания тСста с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ дСрСвянной скалки ( broye ΠΈΠ»ΠΈ brie Π½Π° старофранцузском языкС). Буффикс Β« oche Β» появился ΠΏΠΎΠ·ΠΆΠ΅, для обозначСния Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ Ρ…Π»Π΅Π±Π°.

Другая тСория (вСроятно, ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ правдоподобная) ΡƒΡ‚Π²Π΅Ρ€ΠΆΠ΄Π°Π΅Ρ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠ³Π»ΠΈ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π½Π°Π·Π²Π°Π½Ρ‹ Π² Ρ‡Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π° Π‘Ρ€ΠΈ (извСстного своим сыром) ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΠΊΠΎΠ³Π΄Π°-Ρ‚ΠΎ Π±Ρ‹Π»ΠΈ с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ сыра, Π² Ρ‚ΠΎ врСмя ΠΊΠ°ΠΊ Ρ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒΡ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΠ»Π°Π³Π°Π΅Ρ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΡΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ· Π‘Π΅Π½-Π‘Ρ€ΠΈΠ΅, Π³ΠΎΡ€ΠΎΠ΄ Π² Π‘Ρ€Π΅Ρ‚Π°Π½ΠΈ.

ΠŸΠΎΡ…ΠΎΠΆΠΈΠ΅ СвропСйскиС лакомства (ΠΈ ΠΈΡ… различия)

Π₯отя я ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΠ» ΠΎ Π±Ρ€ΠΈΠΎΡˆΠΈ, особСнно Π² связи с Π€Ρ€Π°Π½Ρ†ΠΈΠ΅ΠΉ ΠΈ Π΅Π΅ традициями, ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠΈΠ΅ яичныС, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΈ сливочныС Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²Ρ‹Π΅ Ρ…Π»Π΅Π±Π° популярны Π² Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… странах Π•Π²Ρ€ΠΎΠΏΡ‹, особСнно Π² Π“Π΅Ρ€ΠΌΠ°Π½ΠΈΠΈ, Австрии ΠΈ Восточной Π•Π²Ρ€ΠΎΠΏΠ΅.

Π’ Π“Π΅Ρ€ΠΌΠ°Π½ΠΈΠΈ ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ€ΠΈ часто Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ Π·ΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹Π΅ ΠΏΠ»Π΅Ρ‚Π΅Π½Ρ‹Π΅ лСпСшки ΠΏΠΎΠ΄ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Hefezopf ΠΈΠ»ΠΈ Hefekranz , Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π±ΡƒΠΊΠ²Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚ Β«Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΠΎΠΉ Π²Π΅Π½ΠΎΠΊΒ» ΠΈ Β«Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΠΎΠ΅ ΠΏΠ»Π΅Ρ‚Π΅Π½ΠΈΠ΅Β». Часто Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ изюм, миндаль, кусочки сахара ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ сладкиС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹.

А Π½Π° РоТдСство Kugelhopf — Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²Ρ‹Π΅ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠ½Ρ‹Π΅ с сухофруктами ΠΈ ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° Π»ΠΈΠΊΠ΅Ρ€ΠΎΠΌ — Ρ‚ΠΈΠΏΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ΅ ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ΅ ΡƒΠ³ΠΎΡ‰Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΊΠ°ΠΊ Π² Π“Π΅Ρ€ΠΌΠ°Π½ΠΈΠΈ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ Π² ЭльзасС (послСдний Π½Π° сСвСро-востокС Π€Ρ€Π°Π½Ρ†ΠΈΠΈ).

ΠšΡƒΠ³Π΅Π»ΡŒΡ…ΠΎΠΏΡ„ ΠΏΠΎ-эльзасски, ΠΈΠ»ΠΈ роТдСствСнский Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ Π½Π° Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°Ρ…

{Бвязано: Π’ΠΈΠΏΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ французскиС роТдСствСнскиС дСсСрты ΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹}

ВосточноСвропСйскиС Π±Π°Π±ΠΊΠΈ (Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ Π² СврСйских ΠΎΠ±Ρ‰ΠΈΠ½Π°Ρ…) Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π±Π»ΠΈΠ·ΠΊΠΈ ΠΏΠΎ составу ΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΊΠ°ΠΊ Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, хотя Π±Π°Π±ΠΊΠΈ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ, содСрТат большС яиц.

ΠœΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ Ρ‚Π΅ΠΌ, Π² Π¨Π²Π΅Ρ†ΠΈΠΈ, Π¨Π²Π΅ΠΉΡ†Π°Ρ€ΠΈΠΈ ΠΈ славянских странах Π΅ΡΡ‚ΡŒ свои Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Ρ‹ сладкого, яичного ΠΈ масляного Ρ…Π»Π΅Π±Π°. ΠšΡ‚ΠΎ-Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π²ΠΎΠ·Ρ€Π°Π·ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ΠΈ лишь номинально ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΎΡ‚ французских Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ.

Π’ Ρ‡Π΅ΠΌ Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π° ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ Π±Ρ€ΠΈΠΎΡˆΠ΅ΠΌ ΠΈ Ρ…Π°Π»ΠΎΠΉ?
Π‘Ρ€ΠΈΠΎΡˆΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ…Π°Π»Π°? Π‘ΠΏΠΎΡ€ΠΈΠΌ, Π²Ρ‹ Π½Π΅ Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅ разницы… Β«ΠŸΠ»Π΅Ρ‚Π΅Π½Ρ‹Π΅ Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈΒ» Π¨Π°Ρ€ΠΎΠ½ ΠœΠΎΠ»Π»Π΅Ρ€ΡƒΡ Π»ΠΈΡ†Π΅Π½Π·ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Ρ‹ Π² соотвСтствии с CC BY 2.0

Π’Π΅, ΠΊΡ‚ΠΎ Π·Π½Π°ΠΊΠΎΠΌ с Π²ΠΎΡΡ…ΠΈΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ золотистым, слСгка сладким, яичным Ρ…Π»Π΅Π±ΠΎΠΌ Ρ…Π°Π»Π° — основным ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠΌ Π²ΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… СврСйских Π΄ΠΎΠΌΠ°Ρ… ΠΈ ΠΊΠΎΡˆΠ΅Ρ€Π½Ρ‹Ρ… пСкарнях — ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ сходство с Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ (особСнно плСтСная вСрсия, которая выглядит ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ ΠΈΠ΄Π΅Π½Ρ‚ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ).

Оба Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²Ρ‹Ρ… сладкого Ρ…Π»Π΅Π±Π° с яйцом. Оба ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΊΠ°Π½Π΄ΠΈΠ΄Π°Ρ‚Π°ΠΌΠΈ для Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… блюд, ΠΊΠ°ΠΊ французскиС тосты ΠΈ Ρ…Π»Π΅Π±Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡƒΠ΄ΠΈΠ½Π³.

Но Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΎΠ΄Π½ΠΎ Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎΠ΅ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅. Π₯Π°Π»Π°, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΊΠΎΡˆΠ΅Ρ€Π½Π°Ρ ΠΏΠΈΡ‰Π°, Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎ Π½Π΅ Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅Ρ‚ сливочноС масло. Π­Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ мСняСт тСкстуру, дСлая ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠΊΡƒ Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄ΠΎΠΉ ΠΈ сухой.

И хотя Ρ…Π°Π»Ρƒ Сдят ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ сладкоС ΡƒΠ³ΠΎΡ‰Π΅Π½ΠΈΠ΅, ΠΈ Π΅Π΅ ΡΡ€Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»Π°ΠΊΠΎΠΌΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹ΠΌ мясом ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌΠΈ ΠΏΠΈΠΊΠ°Π½Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌΠΈ блюдами, французскиС Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ способом Ρ€Π΅ΠΆΠ΅ (хотя Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π½Π΅ согласятся с этим Π² 21 Π²Π΅ΠΊΠ΅, ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ Π΅Π΅ для Π±ΡƒΡ‚Π΅Ρ€Π±Ρ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ², Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ для Π³Π°ΠΌΠ±ΡƒΡ€Π³Π΅Ρ€ΠΎΠ² ΠΈΠ»ΠΈ для сопровоТдСния супов ΠΈ салатов).

ΠšΠΎΡ€ΠΎΡ‡Π΅ говоря, Ρƒ Π±Ρ€ΠΈΠΎΡˆΠ΅ΠΉ ΠΈ Ρ…Π°Π»Ρ‹ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΠ±Ρ‰Π΅Π³ΠΎ. Но ΠΎΠ½ΠΈ Π΄Π°Π»Π΅ΠΊΠΈ ΠΎΡ‚ Β«Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²Ρ‹Ρ… Π±Π»ΠΈΠ·Π½Π΅Ρ†ΠΎΠ²Β», Ссли Π²Ρ‹ проститС, Ρ‡Ρ‚ΠΎ я ΠΏΡ€ΠΈΠ΄ΡƒΠΌΠ°Π» Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ Π³Π»ΡƒΠΏΡ‹ΠΉ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΌΠΈΠ½.

РаспространСнныС сорта Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΈ Π³Π΄Π΅ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ
Π‘ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… сортов ΠΈΠ· ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ€Π½ΠΈ Π­Ρ€ΠΈΠΊΠ° ΠšΠ°ΠΉΠ·Π΅Ρ€Π°

Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²ΠΎ ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ€Π΅Π½ Π²ΠΎ Π€Ρ€Π°Π½Ρ†ΠΈΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠΎ ΠΊΡ€Π°ΠΉΠ½Π΅ΠΉ ΠΌΠ΅Ρ€Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½, Ссли Π½Π΅ нСсколько, разновидностСй Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ. Π’Ρ‹ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ Π΅Π³ΠΎ Π² супСрмаркСтах, Π½ΠΎ я Π±Ρ‹ Π½Π΅ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΠΎΠ²Π°Π» ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹ΡˆΠ»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ сорта, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ ΠΎΠ½ΠΈ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ, содСрТат консСрванты, Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ масла ΠΈ / ΠΈΠ»ΠΈ нСсколько Π½Π΅Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… сахаров.Π’Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°ΠΉΡ‚Π΅ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ΅ Π²Π΅Ρ‰ΠΈ.

Π’ наши Π΄Π½ΠΈ Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ эклСктичный ассортимСнт Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΈ угощСния Π½Π° Π΅Π΅ основС Π² Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΠΎ всСму ΠŸΠ°Ρ€ΠΈΠΆΡƒ ΠΈ Π² Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… мСстах. ΠžΡ‚ nature (ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ‚ΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ) Π΄ΠΎ шоколадно-ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠ΅Π²Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ с Ρ‚ΠΎΠΏΠ»Π΅Π½Ρ‹ΠΌ слоСм; Π±Ρ€ΠΈΠΎΡˆΡŒ с ΠΏΡ€Π°Π»ΠΈΠ½Π΅ ΠΈ Ρ€ΠΎΠ·Π°ΠΌΠΈ ΠΎΡ‚ (Π±Ρ€ΠΈΠΎΡˆΡŒ с Ρ€ΠΎΠ·ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ ΠΏΡ€Π°Π»ΠΈΠ½Π΅) Π΄ΠΎ Π±Ρ€ΠΈΠΎΡˆΡŒ, Π΄Π΅Π»ΠΈΠΊΠ°Ρ‚Π½ΠΎ сдобрСнная fleur d’oranger (эссСнция Ρ„Π»Π΅Ρ€Π΄ΠΎΡ€Π°Π½ΠΆΠ΅) ΠΈΠ»ΠΈ посыпанная хрустящими кусочками сахара, Π΅ΡΡ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΈΠ΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΡƒ Π΄Π½Π΅ΠΌ. ΠΏΡ€Ρ‹ΠΆΠΊΠΈ.Если ваш ΠΆΠ΅Π»ΡƒΠ΄ΠΎΠΊ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ со всСм этим сахаром ΠΈ маслом.

Π“Π΄Π΅ Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ‡ΠΈΡΠ»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ΅? НачнитС с дСгустации Π² La Patisserie des RΓͺves, Π³Π΄Π΅, ΠΏΠΎ мнСнию ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ…, ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ ΠΎΠ΄Π½ΠΈ ΠΈΠ· Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΡ… Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡Π΅ΠΊ Π² ΠŸΠ°Ρ€ΠΈΠΆΠ΅.

Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅ слоСныС, сильно маслянистыС Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Π² Yann Couvreur, ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ Π½ΠΎΠ²ΠΈΡ‡ΠΊΠ΅ Π²ΠΎ французской столицС, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ выпускаСт Β«ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ выпуски», Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΊΠ°ΠΊ дСкадСнтский ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΌΠ΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ-Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π±Ρ€ΠΈΠΎΡˆΡŒ с эссСнциСй Ρ„Π»Π΅Ρ€Π΄ΠΎΡ€Π°Π½ΠΆΠ° ΠΈ Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ.

{Бвязано: Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΈΠ· ΠΌΠΎΠΈΡ… Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹Ρ… кондитСрских Π² ΠŸΠ°Ρ€ΠΈΠΆΠ΅ ΠΈ Π³Π΄Π΅ ΠΈΡ… Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ}

НСдавно Π² 8-ΠΌ ΠΎΠΊΡ€ΡƒΠ³Π΅ ΠŸΠ°Ρ€ΠΈΠΆΠ°, Π² Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΡƒΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ€Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Bab, открылся ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ Π² ΠŸΠ°Ρ€ΠΈΠΆΠ΅ Β«Π±Ρ€ΠΈΠΎΡˆΡŒ-Π±Π°Ρ€Β».Π‘Π»Π°Π΄ΠΊΠΈΠ΅ ΠΈ солСныС Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Π±ΠΎΠΊ ΠΎ Π±ΠΎΠΊ стоят Π² Π²ΠΈΡ‚Ρ€ΠΈΠ½Π°Ρ… ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π°, ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΡˆΠ΅Ρ„-ΠΊΠΎΠ½Π΄ΠΈΡ‚Π΅Ρ€ΠΎΠΌ ΠœΠ°Ρ€Π³ΠΎ Айкард. ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ Π±Ρ‹ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ с ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Π΅ΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ Π±ΡƒΡ‚Π΅Ρ€Π±Ρ€ΠΎΠ΄ Π½Π° основС Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ с Ρ‚Ρ€ΡŽΡ„Π΅Π»ΡΠΌΠΈ ΠΈ Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½ΠΎΠΉ? Если Π²Ρ‹ просто Π½Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΡƒΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ шоколадной Π±Π°Π±ΠΊΠΎΠΉ, ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Π΅Π΅ домашнюю Π²Π΅Ρ€ΡΠΈΡŽ.

ΠŸΠΎΠ΄Ρ€ΠΎΠ±Π½Π΅Π΅ ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, Π³Π΄Π΅ Π²ΠΎ Π€Ρ€Π°Π½Ρ†ΠΈΠΈ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠ΅ Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, Π² Ρ‚ΠΎΠΌ числС Ρ€Π΅Π³ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ сорта ΠΈΠ· НантСра ΠΈ Π‘Π΅Π½-Π–Π΅Π½ΠΈ, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ здСсь ΠΈ здСсь.

ΠŸΠ°Ρ€Π° Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΡ… Π±Π°Π·ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² для французских Π±Ρ€ΠΈΠΎΡˆΡŒ

БущСствуСт бСсчислСнноС мноТСство Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, Π² Ρ‚ΠΎΠΌ числС Π² сСти.Но ΠΊΠ°ΠΊ ΡƒΠ·Π½Π°Ρ‚ΡŒ (особСнно Ссли Π²Ρ‹ Π½Π΅ Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎ-французски), Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π΅, с ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌΠΈ Π²Ρ‹ ΡΡ‚ΠΎΠ»ΠΊΠ½ΡƒΠ»ΠΈΡΡŒ, достаточно Π°ΡƒΡ‚Π΅Π½Ρ‚ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ ΠΈ ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ… получатся Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ вкусныС Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎ этому Ρ‚Π΅Ρ€ΠΌΠΈΠ½Ρƒ?

Для простого Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ нСбольшого Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ‚Π°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ простых ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² ΠΈ нСбольшой тСхничСской суСты, ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅ этот Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΎΡ‚ французского ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ писатСля ΠΈ Π°Π²Ρ‚ΠΎΡ€Π° ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹Ρ… ΠΊΠ½ΠΈΠ³ ΠšΠ»ΠΎΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ΄Ρ‹ Π”ΡŽΠ·ΡƒΠ»ΡŒΠ΅ (Π² рСсторанС Chocolate & Zucchini).

ΠžΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚

ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ поля ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‡Π΅Π½Ρ‹*