Осетинские пироги рецепты с фото пошаговые в домашних условиях ФотоРецепт.ru

Традиционно плоские осетинские пироги делают диаметром 30 — 40 см и высотой не более 2 см. Толщина теста настоящего осетинского пирога должна быть минимальной, а обилие начинки максимально.

Кстати, осетинские пироги бывают как круглой, так и треугольной формы. Несколько столетий назад эти пироги готовили исключительно из пресного теста. В настоящее время рецептов осетинских пирогов стало гораздо больше, поскольку многие хозяюшки адаптировали классический рецепт для домашнего приготовления. И все чаще рецепты осетинских пирогов встречаются из дрожжевого теста.

Начинки в осетинские пироги добавляют самые разные: мясо, сыр, картофель, капуста, фасоль, грибы, черемша и даже вишня.

Для домашних осетинских пирогов по адаптированному рецепту приготовим две начинки из мяса и картошки. Тесто будем готовить по самому простому рецепту. Кстати, вы можете подобрать рецепт теста для осетинских пирогов по своему вкусу (см. рецепты ниже).

 

Ингредиенты:

Для трех мясных и двух картофельных пирогов диаметром около 30 см.

тесто:

• Молоко —  250 мл
• Масло —  50,0 мл (2-3 ст.л)
• Дрожжи — 9,0 г
• Мука — 600 г
• Соль — 1 ч. л. без горки
• Сахар — 1 ст. л.
• Сливочное масло — 100 г  (для смазывания верха пирога)

 

начинка из мяса:

• Мясо (говядина + свинина, 2/1)  — 350,0 г
• Лук репчатый — 1 штука
• Специи: соль, перец черный молотый

 

начинка из картофеля:

• Картофель — 3-4 штуки среднего размера
• Сыр — 100 грамм
• Зелень (укроп, зеленый лук, петрушка) — 10 грамм
• Соль

Как приготовить осетинские пироги

 1. В теплое молоко нужно положить сахар, дрожжи, соль, влить масло. К смеси добавить 4/5 муки и замесить умеренно плотное тесто. На час — полтора поставить тесто в теплое место.
 2. Очищенную картошку сварить в подсоленной воде. Вынуть из воды, размять толкушкой, добавить зелень и измельченный сыр. Все перемешать.
 3. Для мясной начинки мясо и лук нужно пропустить через мясорубку, установив на неё решетку с большими отверстиями. Можно все порубить ножом. Посолить и поперчить начинку из мяса по вкусу.

 

 

 4. Когда тесто и начинки будут готовы, можно приступать к формированию круглых осетинских пирогов.
 5. Разделить тесто на пять частей.
 6. Раскатать лепешки из каждой части.

 

 

 

 

 7. Положить начинку.

 

 

 

 

 

 8. Защипать края.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 9. Перевернуть швом вниз и раскатать максимально тонко.
 
 

 
 
 
 

 

 

 10. Выпекать пироги в духовке в течение 25 минут.
 На каждый осетинский пирог положить по куску сливочного масла.

 
 
 
 
 
 
 

Вкусные осетинские пироги готовы

Приятного аппетита!

 

 

Осетинские пироги рецепты

Осетинский пирог – настоящая сытная пища жителей Осетии, полностью раскрывающая кулинарные способности приготовившей это блюдо хозяйки. Считается, что от толщины слоя теста, зависит насколько хозяйка опытна .Чем тоньше слой – тем проворней хозяйка, чем толще – тем моложе и неопытней.

Осетинский пирог, это тонкий слой теста, внутри которого можно обнаружить достаточно много начинки, прикрытой таким же слоем теста сверху. Начинка, мясо, капуста, сыр, грибы, вишня, картофель и даже свекольная ботва, которая не выпирает из теста, она аккуратно скрыта, и делает блюдо сочным, насыщенным и очень вкусным.

 

Осетинский пирог рецепт с сыром

Тесто:

• Вода тёплая – 1 стакан.
• Дрожжи (сухие) – 1 чайная ложка.
• Мука – 300 грамм.
• Песок сахарный – 1 чайная ложка.
• Соль – полчайной ложки.
• Растительное масло – 3-4 столовых ложки.

Начинка:

• Творог жирный – 150 грамм.
• Брынза – 150 грамм.
• Козий сыр – 150 грамм.
• Петрушка и зелёный лук – по полпучка.

Дрожжи растворить, посолить, добавить сахар. Затем просеянную муку, перемешать, добавить масло. Хорошо перемешать до состояния однородного и эластичного теста, оставить на час в тёплом месте.

Мелко нарубить зелень, размять и натереть сыр, добавить соль, хорошо перемешать, разделить на три осетинских пирога. Тесто таким же образом, разделить на три части. Раскатать каждый кусочек, внутрь положить начинку, сверху прикрыть вторым слоем теста, запечатать. Осетинский пирог получается полностью закрытым, сверху можно смазать желтком, ставить запекать 30 минут при 200 градусах.

 

Осетинский пирог рецепт с мясом

• Дрожжевое тесто.
• Мясо (говядина и свинина) – 500/200 грамм.
• Чеснок – 5 зубцов.
• Лук – 2 штуки.
• Сливочное масло – 100 грамм.
• Чёрный перец – 0,5 чайной ложки.
• Перец красный «жгучий» — 1 штука.
• Соль.
• Бульон мясной – 150 грамм.

Мясо прокрутим через мясорубку или комбайн, вместе с чесноком и луком. Хорошо всё перемешаем, лучше руками, посолим и добавим перец. Меленько нарубим жгучий перчик, добавим к начинке и опять хорошо вымешаем. Сюда же нальём 5 столовых ложек бульона, перемешаем. Отправляем на час в холодильник.

Тесто разделим на 3 части, как и начинку. Раскатаем тонкий слой «подошвы» пирога, накладываем мясной фарш, накрываем вторым слоем, делаем лепёшку. Отправляем в духовку на 25 минут при 220 градусах, после приготовления сверху горячий осетинский пирог хорошо смажьте сливочным маслом.

 

Осетинский пирог рецепт с картошкой

Начинка:

• Картошка – 0,5 килограмма.
• Сыр «Осетинский», можно использовать Брынзу – 0,5 килограмма.
• Сливочное масло – 80 грамм.

Тесто:

• Вода – 1 стакан.
• Мука – 800 грамм.
• Дрожжи (сухие) – 5 грамм.
• Молоко – 280 грамм.
• Растительное масло – 5 столовых ложек.

Делаем смесь из растительного масла, молока и кипячёной воды (40 градусов). В отдельной посуде: дрожжи и мука. Заливаем сухие ингредиенты, хорошо растворяем, перемешиваем и делаем эластичное тесто, оставляем на 1 час в тёплом месте.

Начинка: отварить и размять картошку до состояния пюре, посолить. Пропустить через тёрку сыр или брынзу. Перемешать картошку и сыр, добавить немного молока. Разделяем тесто и начинку на 3-4 части, формируем пироги, смазываем сливочным маслом, и отправляем в духовку на 20 минут при 220 градусах.

 

Осетинский пирог рецепт с зеленью

• Дрожжевое тесто.
• Сулугуни – 200 грамм.
• Фета – 100 грамм.
• Лук зелёный – 1 пучок.
• Укроп – полпучка.
• Базилик – полпучка.
• Сливочное масло – 70 грамм.
• Сметана 20% – 150 грамм.

Меленько нарубим зелень, а сыр измельчаем через мясорубку или блендер. Перемешаем зелень с сыром. Добавляем жирную сметану, снова перемешиваем. Тесто делим на три части, как и начинку. Формируем пироги. Прячем внутри начинку, сверху, часть, что накрываем пирог, хорошо промазываем сливочным маслом. Хорошо разогреть духовку, оставляем пирог на 20 минут при 220 градусах.

 

Осетинский пирог рецепт на кефире

Тесто на кефире:

• Кефир (более 2,5%, лучше всего 3 и выше) – 2 стакана.
• Дрожжи (сухие) – 7 грамм.
• Мука – 600 грамм.
• Соль – полчайной ложки.
• Сахар – 1 чайная ложка.
• Сметана – 3 столовых ложки.
• Яйцо – 1 штука.

Начинка:

• Зелёный лук – 1 пучок.
• Грибы – 400 грамм.
• Яйцо – 2 штуки.
• Сыр козий – 300 грамм.

Смешаем ингредиенты для теста, в итоге оно получится пушистое, эластичное, поднимается за 1 час, в тёплом месте, накрытое полотенцем. А пока можно приготовить начинку: лук меленько нарубим, грибы промоем и почистим, нарезаем небольшими квадратиками, пассируем лук с грибами. Отвариваем яйца и измельчаем их вилкой или протираем на мелкой тёрке. Сыр так же натираем. Но на крупной тёрке.

Тесто нужно разделить на 4 части, как и количество начинки. Формируем пироги, закладываем начинку и закрываем верхним слоем теста. Лепёшку сверху можно хорошо промазать сливочным маслом, или же растительным, а так же желтком яйца. Отправляем на 20 минут при 200 градусов в духовку.

 

Осетинский пирог классический рецепт

Тесто:

• Мука – 700 грамм.
• Молоко – 300 грамм.
• Дрожжи (сухие) – 5 грамм.
• Соль – полчайной ложки.
• Сахар – 1 чайная ложка.
• Растительное масло – 4 столовых ложки.
• Вода горячая – 100 грамм.

Начинка (Цахараджын – осетинский пирог со свекольной ботвой):

• Ботва свёклы – 0,5 килограмма.
• Зелёный лук – 1 большой пучок.
• Укроп – 1 пучок.
• Петрушка – 1 пучок.
• Сыр «Осетинский» (можно заменить козьим сыром или сыром Фета) – 500 грамм.

Мелко нарубим всю зелень, хорошо посолим и перемешаем. Измельчаем сыр и перемешиваем с зеленью.

Для теста нужно развести в горячей воде и молоке дрожжи, добавить соль и сахар, масло растительное, просеянную муку. В итоге тесто получается эластичным, его нужно смазать в миске растительным маслом, а затем накрыть полотенцем и оставить в тёплом месте на полчаса – час.

Когда тесто подошло, его нужно разделить на 3 части, формировать пироги (на нижний тонкий слой накладываем начинку, сверху закрываем вторым слоем теста, делаем лепёшку). Смазываем яичным желтком, оставляем на полчаса при 200 градусах.

Осетинские пироги — 10 самых вкусных рецептов (пошагово)

Фото: yandex.ru

Красивые, аппетитные и ароматные осетинские пироги на самом деле очень легко приготовить. Это та самая выпечка, с которой справится даже начинающая хозяйка, несмотря на то что блюду уже не одна сотня лет! Держи 10 лучших рецептов осетинских пирогов с разными начинками!

1. Осетинский пирог с сыром и картофелем

Фото: Ольга Шобутинская

Классический рецепт осетинского пирога, с которого мы и рекомендуем начать!

Тебе понадобится:
Для теста: 500 г муки, 400 мл молока, 50 г сливочного масла, 1,5 ч.л. сахара, 1 ч.л. соли, 5 г сухих дрожжей.
Для начинки: 200 г картофеля, 300 г сулугуни (моцареллы, осетинского или адыгейского сыра), 40 г сливочного масла, соль, перец.

Приготовление:
1. Смешай дрожжи с сахаром и залей горячим молоком, а потом оставь на 10-15 минут.

Фото: tuktuk-dostavka.ru

2. Влей молочную смесь в просеянную муку с солью, и туда же добавь растопленное сливочное масло. Вымешивай тесто около 10-15 минут и оставь под пленкой на 1,5 часа. Каждые 30 минут тесто нужно аккуратно обминать.

Фото: retete-usoare.info

3. Отвари картофель, разомни его в пюре, добавь 10 г масла и натри сыр на крупной терке. Перемешай начинку до однородности и добавь специи по вкусу. Раздели начинку на три части.

Фото: gorgonzola-syr.ru

4. Раздели тесто на три части и оставь кусочки еще на 5 минут. Растяни часть теста, сверху выложи шар начинки, защипни концы и растяни или раскатай. Диаметр получится примерно 25-28 см. В центре сделай отверстие для выхода пара.

Фото: vkuslandiya.com

5. Выложи в форму на пергамент и выпекай пирог 10 минут при 220 градусах и еще 5 – при 230. Смажь его сверху маслом и то же самое повтори с двумя оставшимися.

Фото: pinterest.de

2. Осетинский пирог без дрожжей с фаршем

Фото: kartinkin.net

Это еще один рецепт приготовления теста, а начинку можешь взять любую.

Тебе понадобится:
Для теста: 400 мл кефира, 1 щепотка соды, 1 щепотка соли, 500 г муки.
Для начинки: 500 г фарша, 2 луковицы, специи, сливочное масло.

Приготовление:
1. Слегка подогрей кефир в кастрюле, добавь соду и перемешай. Туда же добавь соль, просеянную муку и замеси мягкое эластичное тесто.
2. Смешай фарш с измельченным луком и специями по вкусу.
3. Раскатай половину теста в форму, выложи начинку, накрой вторым пластом теста, защипни края и слегка наколи пирог вилкой сверху.
4. Запекай его 40 минут при 180 градусах, а потом смажь сливочным маслом.

3. Осетинский пирог с тыквой

Фото: zoon.ru

Восхитительный рецепт осетинского пирога для любителей пряной тыквы.

Тебе понадобится:
Для теста: 200 мл воды, 400 г муки, 1 ч.л. сухих дрожжей, 1 ч.л. сахара, 0,5 ч.л. соли, 1 ст.л. растительного масла.
Для начинки: 350 г тыквы, 150 г сулугуни, 150 г лука, щепотка сахара, 2 ст.л. растительного масла, тимьян, специи, сливочное масло.

Приготовление:
1. Смешай просеянную муку с остальными сухими ингредиентами. Влей слегка теплую воду и замеси мягкое тесто до эластичности. Смажь его растительным маслом и убери на час в тепло под пленкой.
2. Натри тыкву и сыр на крупной терке, а мелко рубленый лук слегка обжарь в растительном масле. Смешай начинку и добавь специи.
3. Раздели тесто и начинку на две части – на два пирога. Раскатай половину в лепешку толщиной около 7 мм, выложи тыкву с сыром и луком и собери края в мешочек.
4. Аккуратно раскатай пирог до нужной толщины – примерно до тех же 7 мм. Сделай отверстие в середине и выпекай 10-15 минут при максимальной температуре. При подаче смажь сливочным маслом.

Пирог с яблоками: 15 быстрых и вкусных рецептов (пошагово)

4. Осетинский пирог с творогом и зеленью

Фото: wlya.ru

Пироги получаются легкими и очень красивыми в разрезе.

Тебе понадобится:
Для теста: 250 г муки, 2 ч.л. сухих дрожжей, 130 мл молока, 1 ч.л. сахара, 1 ч.л. соли, 2 ч.л. растительного масла.
Для начинки: 100 г сулугуни, 250 г творога, 30 г зеленого лука, 30 г укропа, 50 г сметаны, 1 яйцо, сливочное масло.

Приготовление:
1. Раствори дрожжи и сахар в теплом молоке и оставь на 10 минут. Потом добавь соль с мукой, замеси тесто, добавь растительное масло и снова вымеси. Оставь тесто под пленкой в тепле на 45-60 минут.
2. Смешай творог, яйцо, тертый сыр, сметану и мелко рубленую зелень с зеленым луком. Добавь специи по вкусу.
3. Раздели тесто и начинку на части, в зависимости от того, какого размера хочешь пироги.
4. Раскатай пласт теста, выложи сверху часть начинки и защипни края. Раскатай пирог, сделай маленький надрез в центре и выпекай 25 минут при 200 градусах. Потом смажь сливочным маслом.

5. Осетинский пирог с рыбой

Фото: pirogin.ru

Лучше всего подойдет семга, но ты можешь экспериментировать!

Тебе понадобится:
Для теста: 50 г растительного масла, 30 г свежих дрожжей, 4 стакана муки, 1 стакан воды, 1 ст.л. сахара, 1 ч.л. соли, 1 яйцо.
Для начинки: 500 г рыбы, 200 г лука, специи.

Приготовление:
1. Нарежь рыбное филе, измельчи лук и обжарь их со специями. По желанию добавь немного вареного риса.
2. Раствори дрожжи в теплой воде с сахаром и оставь на 10 минут. Добавь яйцо, соль, растительное масло и муку, вымеси тесто и оставь в тепле на час.
3. Раздели тесто пополам и раскатай в круглые лепешки. На одну выложи начинку, а сверху накрой второй. Защипни края, наколи вилкой сверху и выпекай 20 минут при 200 градусах.

Заливной пирог с капустой: 8 вкусных рецептов на скорую руку

6. Осетинский пирог с капустой

Фото: 2gis.ru

Повседневный рецепт осетинского пирога из самых простых ингредиентов.

Тебе понадобится:
Для теста: 1 стакан воды, 1 стакан кефира, 4 стакана муки, 30 г свежих дрожжей, 1 ст.л. сахара, 1 ч.л. соли.
Для начинки: 500 г капусты, 1 луковица, 2 ст.л. растительного масла, 1 ст.л. измельченных грецких орехов, специи, сливочное масло.

Приготовление:
1. Разведи дрожжи с сахаром в теплой воде и оставь на 10 минут. Потом добавь кефир и влей жидкую смесь в муку с солью. Замеси эластичное тесто и оставь в тепле на 45 минут.
2. Измельчи лук и мелко нашинкуй капусту, обжарь их и протуши под крышкой со специями и небольшим количеством воды до ее испарения. Туда же добавь орехи.
3. Раздели тесто и начинку на части по размерам пирогов. Раскатай каждый кусок теста, выложи капусту и защипни края сверху. После этого переверни пирог, аккуратно разомни его в лепешку и сделай верху отверстие.
4. Выпекай осетинские пироги с капустой 10-15 минут при максимальной температуре, смажь сливочным масло и сложи в стопку.

7. Осетинский пирог с говядиной и кинзой

Фото: pinterest.ru

Кинза придает пирогам неповторимый аромат, который невозможно спутать с чем-либо еще!

Тебе понадобится:
Для теста: 400 г муки, 220 мл кефира, 1 ч.л. соли, щепотка соды, 2 ч.л. сухих дрожжей, 60 мл растительного масла.
Для начинки: 400 г говяжьего фарша, 1 луковица, 1 пучок кинзы, 3 зубчика чеснока, специи.

Приготовление:
1. Добавь соду в теплый кефир, а муку смешай с дрожжами и солью. Соедини ингредиенты, добавь масло и замеси упругое тесто. Оставь его в тепле на 40 минут.
2. Смешай фарш с мелко рубленым луком и кинзой, добавь специи и давленый чеснок.
3. Раздели тесто и начинку на 4-5 частей. Раскатай часть теста, выложи фарш, защипни края и растяни лепешку. Сделай отверстие для пара и запекай около 35-40 минут при 200 градусах.

8. Осетинский пирог с яблоками

Фото: lider-pirogoff.ru

Изумительный десерт к чаю.

Тебе понадобится:
Для теста: 750 г муки, 1,5 стакана кефира, 0,5 стакана молока, 2 ч.л. сухих дрожжей, 1 яйцо, 70 г сливочного масла, 1 ч.л. сахара, 2 ч.л. соли.
Для начинки: 2 кг яблок, 250 г соли.

Приготовление:
1. Разведи дрожжи с сахаром в теплом молоке, а через 5 минут медленно добавь просеянную муку. Туда же добавь кефир, яйцо, растопленное масло и соль. Вымеси тесто и оставь его на 1,5 часа, периодически обминая.
2. Очисти яблоки от кожуры, натри на крупной терке и смешай с сахаром. По желанию добавь корицу и другие специи.
3. Раздели тесто на части, раскатай лепешку и выложи яблочную начинку. Защипни края в мешочек и снова раскатай его до 15-20 мм. Выпекай пироги до 15 минут при 200 градусах.

12 лучших рецептов чизкейка в домашних условиях

9. Осетинский пирог с кабачками

Фото: pirogiru.ru

Начинка из кабачков получается очень сочная и мягкая.

Тебе понадобится:
Для теста: 1 стакан простокваши (или кефира), 1 стакан воды, 1 ст.л. сахара, 1 ч.л. соли, 10 г сухих дрожжей, 150 г сливочного масла, 4 стакана муки.
Для начинки: 2 кабачка, 100 г порея, 200 г адыгейского сыра, 3 зубчика чеснока, зелень и специи.

Приготовление:
1. Смешай простоквашу с водой, дрожжами, сахаром, солью и растопленным сливочным маслом. Медленно и постепенно вводи просеянную муку и замеси однородное тесто. Оставь его в тепле на 40 минут.
2. Натри кабачки на терке и отожми лишний сок. Добавь к ним тертый сыр, рубленую зелень, лук, чеснок и специи.
3. Раздели тесто с начинкой на пять частей. Каждый пласт теста немного растяни, выложи кабачки, защипни в мешочек и раскатай в почти плоский круг. Выпекай 20 минут при 180 градусах, и смажь каждый пирог сливочным маслом.

10. Осетинский пирог с вишней и грецкими орехами

Фото: msk.dostaevsky.ru

Еще один десертный рецепт осетинского пирога к твоему столу.

Тебе понадобится:
Для теста: 300 мл кефира, 1 щепотка соды, 1 ч.л. сухих дрожжей, 1,5 ч.л. сахара, 1 щепотка соли, 400 г муки.
Для начинки: 350 г вишни, 60 г грецких орехов, 2 ст.л. крахмала, 30 г сливочного масла, сахар.

Приготовление:
1. Разведи соду, сахар и дрожжи в подогретом кефире. Добавь соль с мукой, замеси эластичное тесто и оставь на час.
2. Присыпь вишню без косточек сахаром по вкусу и крахмалом, и перемешай.
3. Раздели тесто на две части и одну выложи в форму с бортами. Сверху положи вишню, присыпь рублеными орехами и накрой вторым пластом теста.
4. Защипни края, сделай сверху отверстие для пара и выпекай около 20 минут при 200 градусах. Потом смажь пирог сливочным маслом.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Рецепты осетинских пирогов с начинкой от Шефмаркет

Огромной популярностью пользуются тонкие с большим количеством начинки осетинские пироги, рецепты с фото пошагово позволят оценить эстетичность готового блюда. Тесто раскатывается плоским слоем, при этом оно делается достаточно пресным. Поэтому осетинская выпечка может готовиться с солеными, сладкими, мясными, овощными и любыми другими видами начинки. Пироги получаются аппетитными, сытными и подходят к любому случаю. Благодаря закрытому верху их удобно брать с собой в дорогу.

Обязательно с сочной начинкой должны быть осетинские пироги, рецепты приготовления нередко включают в состав национальный сыр с нежным творожным вкусом. Название осетинские пироги получают в зависимости от используемой начинки. Тесто для выпечки заводят на дрожжах. Оно должно быть нежным на вкус и достаточно эластичным, чтобы при нарезании пирог не только сохранил свою форму, но и не распадался от веса начинки.

Вкусный рецепт осетинского пирога в домашних условиях: секреты приготовления ароматной выпечки

Наиболее часто в качестве начинки используют сыр, картофель, зелень, свекольную ботву, черемшу, капусту. Мясные варианты делают только из говядины или баранины. Свинину использовать нельзя!

Осетинские пироги: секреты приготовления блюда

1. Отдельное внимание заслуживает тесто для осетинского пирога, рецепт его приготовления достаточно простой. Но важно соблюдать ряд правил:
2. Мука. Мука должна быть свежей, однородной и достаточно сыпучей. Не стоит отдавать предпочтение продукции сомнительных производителей, иначе вы рискуете испортить готовое блюдо;
3. Размягчитель теста. В качестве размягчителя используется только сливочное масло. Пирог должен быть приятно жирным с легким молочным ароматом. Маргарин использовать ни в коем случае нельзя. При его использовании для смазывания запах у готового продукта будет специфическим. Масло же жалеть не стоит. Чем его будет больше, тем тесто станет нежнее. При использовании большого количества масла пирог будет таять во рту;
4. Дрожжи. Чтобы тесто получилось воздушным, пышным и упругим, дрожжи должны быть живыми. Сухие аналоги использовать не стоит;
5. Время приготовления. Запекается пирог строго определенное время. Не стоит держать выпечку слишком долго в духовке. Иначе она потеряет свою мягкость и воздушность!

Только горячими подаются осетинские пироги, рецепты с фото не передадут приятный аромат свежей выпечки, но позволят оценить, как будет выглядеть готовое блюдо. Лепешка разрезается на 8 равных частей и подается с кисломолочными напитками, обилием овощей и свежей зеленью.

Рецепт осетинского пирога в домашних условиях пошагово с сыром и зеленью

Выпечка с сыром получается ароматной, воздушной и в меру сытной. Она подойдет к супам, горячим блюдам или просто для посиделок с гостями. Роскошная сырная начинка, которая тянется, делает пирог по-настоящему аппетитным и вкусным.

Для начинки следует использовать домашний сыр с нежной творожной консистенцией. Если домашнего сыра нет, то можно использовать сулугуни или адыгейский сыр. Зелень можно брать практически любую. Хорошим дополнением к сыру будет кинза, укроп, петрушка, руккола. На количестве зелени экономить не стоит. Чем ее больше, чем вкуснее получится лепешка.

Ингредиенты:

· Вода – ¾ стакана;
· Соль – 1/3 чайной ложки;
· Сахар – 1/3 чайной ложки;
· Пшеничная мука – 1,5 стакана;
· Живые дрожжи – 13 грамм. Если используются сухие дрожжи, то нужно взять 1 чайную ложку;
· Растительное масло – 1 столовая ложка;
· Сливочное масло – 30 грамм;
· Свежая зелень – 1 пучок;
· Домашний сыр – 250 грамм.

Рецепт осетинского пирога в домашних условиях пошагово с сыром и зеленью

Способ приготовления:

1. Дрожжи смешиваем с водой, сахаром и солью;
2. Аккуратно добавляем к дрожжам просеянную муку, вымешиваем мягкое тесто, обминаем его растительным маслом и убираем подниматься в теплое место;
3. Мелко нарубаем зелень;
4. Сыр натираем на крупной терке и смешиваем с зеленью;
5. Тесто аккуратно расплющиваем руками, выкладываем в него начинку и собираем края в центре;
6. Тщательно защипываем края;
7. Выкладываем лепешку швом вниз в форму для запекания, смазанную сливочным масло, аккуратно расправляем ее руками, чтобы готовая выпечка была тонкой;
8. В центре лепешки делаем маленькую дурочку, чтобы воздух смог выйти;
9. Запекается пирог при 180 градусах. Сначала его выкладываем на нижний уровень на 10 минут, затем на верхний уровень еще на 15-20 минут;
10. Достаем румяную лепешку и обильно смазываем ее сливочным маслом;
11. Подаем выпечку горячей.

Овощные осетинские пироги: рецепты с фото

Не менее популярные овощные осетинские пироги, классический рецепт подразумевает использование капусты или картофеля. Начинку нужно сделать сочной, чтобы пирог был невероятно вкусным и аппетитным. Капустный пирог – это отличное решение для завтрака, сытного перекуса или легкого ужина. Если нет желания замешивать тесто, то его вполне можно купить. В магазинах часто встречается домашнее дрожжевое тесто.

В состав начинки включается рассольный сыр, который добавит солоноватую нотку. Если выполнить все правильно, то выпечка получится невероятно нежной и оригинальной. Капустный пирог готовится из особого теста, в рецептуру которого входит молоко или кефир.

Ингредиенты:

· Пшеничная мука – 3 стакана;
· Кефир – 1 стакан;
· Живые дрожжи — 20 грамм;
· Соль – 1/3 чайной ложки;
· Сливочное масло – 50 грамм;
· Белокочанная капуста – 400 грамм;
· Репчатый лук – 1 головка;
· Куриное яйцо – 2 штуки;
· Рассольный сыр – 150 грамм;
· Растительное масло – 3 столовые ложки;
· Свежий укроп – 1 небольшой пучок по желанию.

Овощные осетинские пироги: рецепты с фото

Способ приготовления:

1. В емкости разламываем дрожжи, заливаем их кефиром, добавляем 4 столовые ложки просеянной муки;
2. Убираем основу в теплое место на 15 минут. В итоге масса должна напоминать пудинг;
3. В миску просеиваем оставшуюся часть муки, делаем в горке углубление и вводим дрожжевую основу;
4. Аккуратно вымешиваем тесто, в процессе добавляем 2 столовые ложки растопленного сливочного масла;
5. Замешиваем тесто и убираем его в тепло на 2 часа;
6. Лук мелко нарезаем и обжариваем в растительном масле до появления золотистой корочки;
7. Добавляем к луку нашинкованную капусту и обжариваем около 5 минут;
8. Добавляем немного воды и тушим около 15 минут;
9. Солим и перчим капусту, присыпаем мелко нарезанным укропом и потертыми куриными яйцами;
10. Начинку аккуратно перемешиваем;
11. Добавляем в начинку натертый сыр и еще раз перемешиваем;
12. Тесто разделяем на две части: ¾ и ¼;
13. Большую часть растягиваем в круглый пласт, на нее выкладываем всю начинку;
14. Маленькую часть раскатываем и накрываем начинку;
15. Края теста защипываем;
16. Можно стягивать тесто в мешочек, как в предыдущем рецепте. Но капустная начинка достаточно прихотливая, поэтому в неопытных руках тесто может расползтись;
17. Пирог выкладываем в форму швом вниз;
18. В центре убираем тесто и делаем выемку для выхода пара;
19. Пирог запекаем 10 минут в разогретой до 240 градусов духовке;
20. Достаем выпечку и хорошо смазываем сливочным маслом;
21. Разрезаем блюдо на восемь кусков и подаем к столу!

Картофельные осетинские пироги в духовке

Картофельные пироги – это отличное решение для повседневного стола и встречи гостей. Они относятся к бюджетным блюдам. Приготовить выпечку с начинкой из картофеля достаточно просто. Для этого не нужно знать кулинарных секретов.

Чтобы пирог получился сочным, в начинку добавляем рассольный сыр, который при желании можно заменить на адыгейский. Тесто готовим по одному из рецептов, указанных выше.

Ингредиенты для начинки:

· Картофель – 300 грамм;
· Рассольный сыр – 200 грамм;
· Соль – 1/3 чайной ложки;
· Сливочное масло – 30 грамм.

Картофельные осетинские пироги в духовке: рецепт

Способ приготовления:

1. Картофель отвариваем до готовности, остужаем, натираем на крупной терке;
2. Добавляем к картофелю растопленное сливочное масло, натертый сыр и соль;
3. Начинку аккуратно перемешиваем лопаткой и выкладываем в тесто;
4. Запекаем пирог 10 минут при 240 градусах. Если тесто не подойдет, то температуру снижаем до 180 градусов и запекаем до появления золотистой корочки.

Рецепт сладкого осетинского пирога с вишней и грецкими орехами

Сладкие пироги с вишневой начинкой создают атмосферу уюта и тепла. Они напомнят о лете и его ярких красках. Выпечка получается очень вкусной. Излишнюю сладость оттенят грецкие орехи, которые можно добавлять не только к фруктам, но и к сыру, мясу. Вишневая выпечка относится к десертным блюдам, которые подаются к чаю. Она понравится не только взрослым, но и детям.

Тесто заводится на основе кефира. Рецепт подробно описан выше. Вишню можно использовать, как свежую, так и замороженную. Замороженную ягоду следует сначала разморозить, дать лишней влаге стечь, а потом ее уже включать в начинку.

Ингредиенты для начинки:

· Вишня – 400 грамм;
· Грецкий орех – 100 грамм;
· Картофельный крахмал – 2 столовые ложки. Можно использовать и кукурузный крахмал;
· Сахар – 4 столовые ложки. Но можно вводить и больше сахара. Все зависит от личных предпочтений.

Рецепт сладкого осетинского пирога с вишней и грецкими орехами

Способ приготовления:

1. Из вишни удаляем косточки, засыпаем сахаром и крахмалом;
2. Начинку аккуратно перемешиваем;
3. Тесто выкладывается в форму с высокими краями;
4. На нижний слой выкладываем вишневую начинку. А затем присыпаем измельченными грецкими орехами;
5. Накрываем начинку верхним слоем, аккуратно стягиваем края;
6. В середине пирога делаем дырочку;
7. Запекаем пирог 15-30 минут при 200 градусах.

На первый взгляд осетинские пироги выглядят очень просто, как тонкая лепешка. Но, попробовав, сочную выпечку с тонким тестом однажды, вы навсегда станете поклонником этого блюда. При ее изготовлении важно помнить одно золотое правило: начинки должно быть в 1,5-2 раза больше, чем теста. Пироги раскатываются в ручную без использования скалки. Это необходимо для того, что отдать частичку своей души и хорошее настроение готовому блюду. С начинкой всегда можно поэкспериментировать. Важно лишь не забывать добавлять качественный рассольный сыр!

   

Новогодний ужин в кругу семьи

Праздничные рецепты от 8 шеф-поваров

Сладкие осетинские пироги — 56 фото

Пирог с мясом

Сладкие осетинские пироги

Осетинские пироги Севастополь

Сладкий осетинский пирог

Осетинский пирог Фыдджин

Калинина Наталья осетинский пирог

Осетинские пироги и пиво

Осетинский Насджин

Осетинский пирог фыджин с мясом

Сыр Уалибах что это

Осетинский пирог фыджин

Пекарня осетинские пироги

Осетинский пирог с сыром

Картофчин осетинский пирог

Осетинская кухня

Осетинские пироги в печи

Осетинские пироги блюда

Осетинский пирог Фыдджин

Сыр для осетинских пирогов

Осетинский пирог Белькович

Осетинские пироги

Хачапури по аджарски мегрельски

Пекарня осетинские пироги

Осетинский пирог

Выпечка осетинских пирогов

Осетинский пирог Балджин с вишней

Осетинский пирог с вишней Балджын

Фыдчин осетинский

Фыджин маленький

Жар птица осетинские пироги Ростов на Дону

Название осетинских пирогов

Осетинский пирог с фасолью Кадурджин

Осетинские пироги с яйцом сверху

Осетинский пирог фыджин

Осетинский пирог с яблоком и корицей

Пироги кавказской кухни

Хачапури осетинские

Осетинский пирог

Три осетинских пирога

Чегемские пироги

Осетинские пироги: рецепт приготовления с фото

Осетинские пироги — это традиционное блюдо жителей Северной Осетии. Рецепт и секреты приготовления строго оберегаются внутри семьи и передаются от матери к дочери (у коренного населения). Продукты для блюда применяются исключительно местные и самые лучшие.

А разновидностей рецептов осетинских пирогов неисчислимое множество. В основном, это касается начинок.

В настоящее время это блюдо достаточно популярно на территории Российской Федерации. Осетинские пироги можно заказать готовые (в специальных пекарнях страны) или сделать в домашних условиях. Хотя настоящее блюдо можно отведать только на Кавказе.

Описание

Осетинский пирог представляет собой плоскую лепешку из тонкого теста (отображает степень мастерства хозяйки!) — круглой или треугольной формы, общая толщина которой до 20 миллиметров (диаметр – до 40 сантиметров).

Начинка данного блюда может быть абсолютно любой: мясной, сырной, грибной, картофельной, луковой, фасолевой, также ягодной, тыквенной и так далее.

Такие пироги готовятся как солеными, так и сладкими, как мясными, так и вегетарианскими.

История

Осетинским пирогам — как национальному блюду осетинской национальной кухни — уже не одно столетие.

Традиционная кулинарная культура народов Осетии сформировалась благодаря кочевому способу жизни их предков (сарматов, скифов, аланов), которые изначально отдавали предпочтение простым блюдам — из мяса, сыра и молока. А для первых пирогов тесто готовилось пресное.

В настоящее время осетинские пироги выпекают женщины во всех уголках Осетии. И, хотя рецепты практически идентичны, у каждой есть свои секреты, которые передаются в роду – из поколения в поколение. Это является частью культуры кавказского народа.

Постный пирог

Обычно традиционное блюдо состоит минимум из 3 пирогов. И данный рецепт осетинского пирога предполагает как раз такое количество. Поэтому, если захочется испечь большее количество готового мучного изделия с начинкой, просто необходимо пропорционально добавить количество ингредиентов.

Вкусный, нежный и сочный осетинский пирог готовится следующим образом:

1. Свежие дрожжи (15 грамм) измельчить в крошку, добавить 180 миллилитров теплой воды и 40 грамм муки.
2. Смесь перемешать и отставить на 30 минут в теплое место – до полного растворения дрожжей и увеличения объемности.
3. Затем высыпать 400 грамм муки и 6 грамм соли, замесить мягкое и липкое тесто.
4. Чтобы процесс вымешивания осуществлялся легче, рекомендуется добавить 30 миллилитров растительного масла.
5. Через 20 минут колобок в емкости закрыть полиэтиленом и убрать на 1,5-3 часа в тепло – для подхода (можно несколько раз обмять).
6. Приготовить начинку из моркови (100 г), капусты (400 г), лука (100 г), грецких орехов (100 г) – нарубить мелко.
7. Овощи пассировать, а затем тушить на растительном масле (30 миллилитров), в конце процесса добавить орехи и соль (20 грамм), перемешать смесь.
8. Когда тесто подошло, разделить его на 3 колобка.
9. Присыпать мукой рабочую поверхность и руками размять круглые заготовки. В центр каждой добавить начинку и соединить все края в узелок, который при помощи муки вмять в лепешечку.
10. Аккуратно руками размять каждую заготовку с начинкой в пирог, сделать по центру отверстия и выложить в форму или на противень, предварительно присыпанные мукой.
11. Готовить осетинские пироги (по рецепту) в домашних условиях 15-20 минут – при 240 градусах, после чего промазать поверхность растительным маслом.

Пирог с курицей и сыром

Очень вкусное и сытное блюдо, начинка которого готовится из отварного куриного мяса, свежей зелени, специй и рассольного сыра.

Изготовление осетинских пирогов (пошаговый рецепт с фото) и ингредиенты:

1. Соединить сухие дрожжи (10 грамм), муку (500 грамм), молоко (180 миллилитров), воду (180 миллилитров), растительное масло (50 миллилитров).
2. Добавить соль и замесить дрожжевое тесто (мягкой, слегка липкой консистенции). Накрыть емкость с колобком полиэтиленовой пленкой и отставить на 1,5-2 часа.
3. Приготовить начинку: сварить 400 грамм куриного мяса (филе или окорочка), добавить в бульон мелко нарубленные лук (80 грамм) и морковь (80 грамм
4. Рассольный сыр (адыгейский, брынзу или осетинский) натереть на терке, добавить измельченное мясо и свежую зелень (петрушки, укропа).
5. В начинку также высыпать соль (15 грамм), специи (5 грамм), паприку (3 грамма) – перемешать руками.
6. Подготовить рабочую поверхность – посыпать мукой, выложить тесто – разделить на 3 заготовки.
7. Поочередности размять колобочки, выложить на середину каждого по 1/3 начинки и соединить тесто по краю в узел.
8. Раскатать вручную круглый пирог и выложить на противень с мукой, сделать сверху отверстия (чтобы воздух выходил).
9. Запекать блюдо при 240 градусах – 20 минут, смазать поверхность сливочным маслом.

Если начинка получается суховатой, рекомендуется добавить в нее несколько ложек бульона.

Пирог с творогом и зеленью

Нежнейшее блюдо, которым можно накормить всю семью, а также угостить родных и друзей. Мягкое и сочное тесто, вкусная начинка из творога и свежей зелени, а также тертого рассольного сыра – что может быть лучше!

Кстати, в Осетии это блюдо хозяйки пекут и в будние дни (вместо хлеба), и по праздникам.

Чтобы приготовить осетинский пирог с сыром по рецепту в домашних условиях, необходимо:

1. Замесить 700 грамм дрожжевого теста (400 грамм муки, 200 миллилитров молока, 20 грамм свежих дрожжей, 6 грамм соли и 50 миллилитров растопленного сливочного масла).
2. Оставить подходить 2 часа.
3. Приготовить начинку: в глубокую емкость выложить 0,5 килограмма жирного творога, добавить тертый твердый сыр (100 г) и измельченный укроп (100 грамм) – растереть.
4. Вбить в начинку 1 куриное яйцо и высыпать соль (20 грамм), все перемешать.
5. Когда тесто будет готово, разделить весь объем на 3 и более частей, раскатать руками толстый блин и выложить начинку.
6. Собрать края и «вмесить» верхушку узелка в заготовку, присыпав мукой.
7. На рабочую поверхность с небольшим количеством муки, положить мешочек и раскатать руками пирог.
8. Выложить в форму для запекания и сделать небольшое отверстие, готовить 20 минут – при 200 градусах.

Когда пироги будут готовы, смазать поверхность каждого сливочным маслом (рекомендуется это делать сразу после духовки).

Осетинские пироги с сыром (рецепт с фото есть в статье) готовы к подаче на стол.

Пирог с картофелем и сыром

Оригинальный рецепт мучного блюда, начинка которого состоит из картофельного пюре и сыров (сулугуни и фета).

Ингредиенты и приготовление:

1. Отварить очищенный картофель (1 килограмм), растереть в пюре (добавить 80 миллилитров молока и 50 грамм сливочного масла).
2. Измельчить сыр сулугуни (200 грамм) с помощью терки.
3. Размягчить вручную сыр фета (200 грамм), добавить к сулугуни.
4. Соединить картофель и сыры, добавить соль (20 грамм).
5. Заготовленное дрожжевое тесто (1 килограмм) разделить на шары, а начинку разделить на соответствующее количество колобков.
6. Рабочий стол усыпать мукой.
7. Примять по центру шар, выложить начинку и, собрав края, сделать «мешочек», который придавить и разгладить в плоскую круглую лепешку с начинкой.
8. Выпекать 15 минут – до румяной корочки, после чего смазать растопленным сливочным маслом (60 грамм).

Подавать блюдо к чаю или на обед – вместо хлеба (бутерброда).

Пирог с сыром в мультиварке

Выпекаются осетинские пироги по рецептам с фото в духовке, печи, на сковородке, а также в мультиварке.

Как же обойтись современной хозяйке без этой помощницы на кухне? В ней также можно выпекать вкусное национальное блюдо Осетии.

Ингредиенты и шаги приготовления:

1. Для теста взять 100 миллилитров молока и вылить в чашу, добавить соль (10 грамм) и сахар (5 грамм).
2. Выложить в смесь свежие дрожжи (15 грамм), растереть.
3. Добавить муку (40 грамм) и «замесить» опару, отставить.
4. Растопить сливочное масло (30 грамм), охладить и вылить в другую емкость.
5. Добавить к маслу кефир (100 миллилитров), сметану (20 миллилитров), яйцо (1 штуку), размешать.
6. Соединить смесь с опарой и мукой (400 грамм), замесить мягкое тесто.
7. Оставить подходить на пару часов.
8. Приготовить начинку из сыра сулугуни, измельченного при помощи терки (300 грамм).
9. Когда тесто будет готово (увеличится в объеме в 2-3 раза), разделить на колобки.
10. Размять, выложить начинку и приготовить плоские круглые пироги (по диаметру чаши).
11. Выпекать 45 минут в программе «Выпечка» (в процессе перевернуть на 180 градусов).
12. Смазать растопленным сливочным маслом (20 миллилитров) уже готовое блюдо.

Пирог с мясной начинкой

Это сытные осетинские пироги из теста без дрожжей — с фаршем из свинины и говядины. Придутся по вкусу мужчинам и всем любителям насыщенной мясной начинки и теста.

Компоненты и приготовление:

1. Кефир (400 миллилитров) разогреть в емкости на плите.
2. Высыпать соду (5 грамм) и размешать.
3. Добавить муку (700 грамм) и соль (2 грамма), замесить тесто.
4. Приготовить начинку из смеси мясного фарша свинины и говядины (0,5 килограмм), добавить нарубленный мелко лук (150 грамм) и приправу (5 грамм).
5. Раскатать из теста заготовки, выложить начинку, защипнуть и раскатать вручную.
6. Выпекать до зарумянивания – при 220 градусах.
7. Готовое блюдо смазать сливочным маслом.

Резюме

Согласно народным традициям Северной Осетии, самые лучшие пироги умеют печь исключительно женщины («не мужское это дело»).

Просто работа с тестом не терпит суеты, а требует бережного и аккуратного отношения, мягкости (особенно при раскатывании вручную пирогов). Все это может только женщина.

Каждый семейный рецепт передается из поколения в поколение по женской линии. Блюда готовятся умело и вкусно – ведь в них весь кулинарный опыт предков.

Осетинские пироги пекутся ежедневно – для повседневных нужд и к праздникам.

Покупать готовое блюдо для женщин Северной Осетии – это большой позор и неуважение к себе, как к хозяйке.

А потому, применяя описанные выше рецепты приготовления осетинских пирогов, можно выпекать в домашних условиях это отменное блюдо с разнообразными начинками, которое станет любимым лакомством для домочадцев.

Осетинские пироги — рецепты с фото на Повар.ру (52 рецепта осетинского пирога)

Осетинский пирог со свекольной ботвой и сыром 3.8

Предлагаю вам рецепт из копилки осетинской национальной кухни. Особенность этого блюда в том, что оно очень простое в приготовлении, и при этом очень вкусное и сытное. Обязательно попробуйте! …далее

Добавил: Bestpovar 11.08.2015

Осетинский пирог «Сахараджин» 4.0

Осетинские пироги имеют круглую форму с дырочкой по центру. Подавать их принято стопочками по три штуки. Каждый пирог имеет свой символ: верхний — Бога, средний — небо и солнце, а нижний — землю. …далее

Добавил: Вика Василенко 05.11.2017

Сабурани 4.8

Сабурани — осетинский пирог с различными сырами. Сегодня у меня ленивый сабурани из лаваша. Быстро, просто и очень вкусно. …далее

Добавил: Зоя Шунина 29.11.2018

Кабускаджин 4.3

Еще не знаете, что такое кабускаджин в домашних условиях? — Надо срочно исправлять! Это такой осетинский пирог с капустой и сыром, — экономно, просто, и при этом очень-очень вкусно. Попробуйте и вы! …далее

Добавил: Даша Петрова 01.06.2014

Осетинский пирог с курицей и сыром 4.1

Порадуйте своих близких вкуснейшим осетинским пирогом с курицей и сыром. Готовить его очень просто и быстро – посмотрите рецепт. …далее

Добавил: Bestpovar 07.08.2015

Настоящий осетинский пирог 3.4

Осетинские пироги славятся своим неповторимым вкусом и сытностью. Можно найти много разных рецептов с разнообразными начинками. Предлагаю попробовать, как приготовить настоящий осетинский пирог. …далее

Добавил: Антон Сорока 06.10.2016

Осетинский пирог с семгой 5.0

Для этого пирога важно приобрести свежую рыбу – благодаря этому блюдо получится очень нежным, сочным и вкусным. Приготовьте это замечательное блюдо для своей семьи. …далее

Добавил: Bestpovar 08.08.2015

Фыдджын (осентинские пироги с мясом) 5.0

Все мы любим пироги, но иногда хочется разнообразия, отойти от традиционной шарлотки или пирога с капустой. Поэтому сегодня я расскажу, как приготовить фыдджын (осетинские пироги с мясом)! …далее

Добавил: Razalin 17.03.2017

Пирог Осетинский 3.7

Расскажу, как приготовить пирог Осетинский, вкусный и очень сытный! Одного такого пирога мне хватило, чтоб накормить двух друзей-мужчин! Готовить просто, а получается ну очень вкусное блюдо, советую! …далее

Добавил: Даша Петрова 29.11.2016

Осетинский пирог без дрожжей

Расскажу, как приготовить осетинский пирог без дрожжей! Я готовлю его с картофельной начинкой, получается очень вкусно. Все, что нужно — купить в магазине бездрожжевое тесто и приступить к готовке! …далее

Добавил: Даша Петрова 20.10.2016

Осетинский пирог с ботвой 3.0

Недавно попался рецепт осетинского пирога, приготовили, попробовали – всему семейству очень понравилось. Спешу поделиться опытом. …далее

Добавил: Федор Прищепкин 06.08.2015

Осетинский пирог с сыром и зеленью 4.7

Осетинский пирог — это очень вкусное блюдо. К тому же — довольно простое в приготовлении. Существует множество вариантов начинок. Один из них — сыр с зеленью. Очень вкусно! …далее

Добавил: Федор Прищепкин 07.08.2015

Осетинский пирог с картофелем 5.0

Название блюда – осетинский пирог, это скорее название целой группы блюд. В зависимости от начинки, пирог имеет еще особое название, например, с картофелем, пирог называется картофджин. …далее

Добавил: Федор Прищепкин 11.08.2015

Осетинский пирог с картошкой и сыром 4.6

Традиционная начинка из картофеля и сыра для традиционного кавказского блюда – осетинского пирога. Обязательно попробуйте – вам понравится. …далее

Добавил: Федор Прищепкин 07.08.2015

Осетинский пирог с курицей 4.0

Сразу скажу, в Осетии пироги с такой начинкой не готовят – там традиционно используются другие продукты. Но это так вкусно, попробуйте, вам точно понравится. …далее

Добавил: Федор Прищепкин 06.08.2015

Осетинский пирог на сковороде 5.0

Если у вас в запасе мало времени, а хочется приготовить вкусное и сытное блюдо – сделайте осетинский пирог на сковороде. Это, конечно, не традиционный пирог, но тоже очень вкусно. …далее

Добавил: Федор Прищепкин 06.08.2015

Осетинский пирог с сыром и картофелем 4.3

Дрожжевое тесто для осетинского пирога при выпечке получается очень мягким, начинка сочной и ароматной. Очень вкусная выпечка, понравится всей семье. …далее

Добавил: Bestpovar 12.08.2015

Осетинский пирог с вишней 3.8

Традиционно осетинский пирог очень тонкий, напоминает по виду лепешку. Начинка по толщине равна тесту. В случае с вишневой начинкой, пирог получается более пышным. Прекрасный вариант для десерта. …далее

Добавил: Bestpovar 06.08.2015

Осетинский пирог постный 3.7

Можно осетинский пирог приготовить с мясом или другой начинкой, а можно сделать и постный вариант. У меня на этот случай в запасе — рецепт с начинкой из капусты и грецких орехов. …далее

Добавил: Bestpovar 07.08.2015

Осетинский пирог Царский 4.7

«Царский» осетинский пирог готовят, конечно же, с мясом. Называется он Фыдджин, готовится только на большие праздники и торжества. Но и для маленького семейного праздника он тоже отлично подойдет. …далее

Добавил: Povarforlife 10.08.2015

Осетинский пирог с творогом и сыром 4.6

В Осетии каждая хозяйка умеет готовить традиционный пирог. Мастерство его приготовления оттачивается годами. Главный секрет — это тонко раскатанное тесто, оно не должно быть толще начинки. …далее

Добавил: Povarforlife 09.08.2015

Осетинский пирог 5.0

Знаменитый осетинский пирог был придуман столетия назад и представляет из себя лепёшку с начинкой. Эталоном выпечки считается тонкое тесто с большим количеством ингредиентов внутри. Невероятно вкусно! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 08.07.2017

Осетинский пирог с творогом и зеленью 4.5

Говорят, выпечка вредна для фигуры, но такой пирог вам точно не повредит. Особенности приготовления традиционного кавказского блюда делают его очень вкусным и легким. …далее

Добавил: Povarforlife 07.08.2015

Осетинский пирог с ботвой и сыром 5.0

Что можно сказать об этой выпечке – только то, что она получается очень вкусной, сытной и обязательно понравится как вам, так и всей вашей семье. Посмотрите рецепт и попробуйте! …далее

Добавил: Povarforlife 06.08.2015

Осетинский пирог с фасолью 4.5

Традиционный пирог сопровождает жителей Осетии в течение всей жизни – с разными начинками, на разных застольях. Эти пироги символизируют солнце, его тепло и богатство. …далее

Добавил: Povarforlife 06.08.2015

Осетинский пирог в духовке 3.0

Круглый и теплый, как солнышко, пирог из духовки сделает ваш день теплым и подарит прекрасное настроение. Тем более, что готовить его очень просто. …далее

Добавил: Povarforlife 07.08.2015

Осетинский пирог со свекольной ботвой 5.0

Уникальный национальный осетинский пирог со свекольной ботвой прекрасно впишется в вечеринку, произведет фурор и закрепит за вами славу непревзойденного кулинара. Обязательно попробуйте и оцените. …далее

Добавил: Екатерина Мацулина 15.09.2016

Пирог с сулугуни 4.0

Представляете, как вы берете в руки ломтик горячего пирога и откусываете кусочек, а там – горячий тянущийся сыр с ароматом зелени. Вкусно? Расскажу, как приготовить пирог с сулугуни. Он потрясающий! …далее

Добавил: Алла 08.04.2017

Уалибах 4.2

Уалибах — это осетинский пирог с сыром. Символ единения Бога, земли и солнца по местным обычаям. Рассказываю и показываю, как его приготовить. …далее

Добавил: Алексей Марчук 02.05.2014

Давонджин 4.8

Давонджин — традиционный плоский осетинский пирог-лепешка с листьями черемши и осетинским сыром. По этому рецепту вам без труда удастся приготовить вкусные и сытные пироги давонджин! …далее

Добавил: NataliLarin 29.06.2014

Осетинский пирог с сыром 4.4

Пирог с сыром занимает в осетинской кухне первое место. Он очень ароматный и вкусный. Набор продуктов для этого пирога довольно прост. И приготовить этот вкусный пирог сможет любая хозяйка. …далее

Добавил: Jess 21.05.2012

Фыдчин осетинский с мясом 3.4

Фыдчин — это осетинский пирог с мясом. Вкусный и сочный, приготовленный в духовке, он 100% покорит ваше сердце! …далее

Добавил: Алексей Марчук 13.06.2014

Балджин 4.4

Балджин — это осетинский пирог с вишней. За счет сочной вишневой начинки, пирог получается мягким и потрясающе вкусным, попробуйте и вы! …далее

Добавил: Алексей Марчук 05.05.2014

Пирог с адыгейским сыром 5.0

По-другому пирог с адыгейским сыром называют еще «осетинский». В нашей семье очень любят такие пироги, поскольку они невероятно вкусные. В основном осетинский пирог готовится с сыром и зеленью. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 08.10.2016

Осетинский пирог с зеленью 3.8

Хотите попробовать хрустящий снаружи и очень сочный внутри осетинский пирог с зеленью в домашних условиях? Это довольно просто! Если не знаете, чем угостить гостей, приготовьте такой пирог. …далее

Добавил: Марина Золотцева 10.04.2015

Пирог с урюком 4.8

Не каждый знает, что такое урюк. А урюк — это просто сушенный абрикос. Пирог с урюком — очень вкусная и простая выпечка, отличающаяся естественным сладким абрикосовым вкусом! Знакомьтесь! …далее

Добавил: Наталья 23.08.2012

Осетинский пирог с грибами и сыром 4.3

Делюсь с вами интересным и при этом очень простым рецептом осетинского пирога с грибами и сыром. Поучается замечательный закусочный пирог, который можно подавать как отдельно, так и вместо хлеба! …далее

Добавил: Даша Петрова 20.05.2015

Осетинский пирог «Балджин» 5.0

Обалденный пирог с тонким, мягким и румяным тестом, внутри которого большое количество сочной вишневой начинки. Это все — осетинский пирог «Балджин». Готовится он легко и просто, смотрите! …далее

Добавил: Ира Cамохина 24.12.2017

Тесто на осетинские пироги 3.7

Разновидностей теста существует масса. И в каждой национальной кухне имеется свой фирменный для определённого мучного изделия. Такой вид идеально подбирается под начинку. Попробуйте приготовить сами. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 05.02.2017

Осетинский пирог с капустой 4.6

Вкусный и нежный пирог с тонким слоем теста и толстым слоем начинки. Приготовить такие пироги очень просто, стоит только захотеть. …далее

Добавил: Владимир Братиков 21.05.2015

Выпечка осетинских пирогов требует знания многих секретов и нюансов приготовления, и все эти нюансы вы узнаете из представленных в этом разделе рецептов. Не бойтесь готовить пироги по-осетински — с фото и пошаговыми инструкциями вы выполните эту задачу на «отлично».

Осетинские пироги на кефире на дрожжах рецепт с фото пошагово

Шаг 1:

Для приготовления теста для осетинских пирогов на кефире на дрожжах понадобятся: кефир, вода, дрожжи, соль, растительное масло, мука, сливочное масло для смазывания готовых пирогов.

Шаг 2:

Чуть теплую воду смешать с дрожжами и 1 ст.л. муки, перемешать до однородности. Оставить опару на 20 минут до появления легкой «шапочки» и образования пузырьков.

Шаг 3:

В удобную емкость просеять муку, смешанную с солью. Можно это сделать дважды, благодаря этому мука обогатиться воздухом и тесто будет лучше подниматься.

Шаг 4:

В муке сделать воронку, вылить опару, слегка перемешать.

Шаг 5:

Влить слегка подогретый кефир. Добавить растительное масло, это сделает тесто более мягким и эластичным.

Шаг 6:

Перемешать сначала ложкой, затем руками. По необходимости подсыпать немного муки. Тесто должно немного липнуть к рукам. Не нужно стараться добавлять много муки, чтобы тесто не получилось тугим. Тесто накрыть полотенцем, чтобы не заветрило, и оставить в теплом месте для подъема.

Шаг 7:

Тем временем подготовить начинку. Я сделала разные начинки для каждого пирога. Для них понадобятся: фарш мясной, репчатый лук, соль, черный молотый перец, базилик; творог, адыгейский сыр и зелень; сулугуни и зелень.

Шаг 8:

Для приготовления мясной начинки репчатый лук очистить, помыть, мелко порезать.

Шаг 9:

На сковороде обжарить фарш с луком при частом помешивании. Посолить, добавить черный перец и базилик, перемешать. Обжарить до готовности, остудить.

Шаг 10:

Петрушку вымыть, обсушить, мелко порезать.

Шаг 11:

Соединить творог, натертый на крупной терке адыгейский сыр, часть петрушки, перемешать. По желанию можно посолить. Творожная начинка готова.

Шаг 12:

Для сырной начинки сулугуни измельчить на крупной терке, соединить с оставшейся нарезанной петрушкой, перемешать.

Шаг 13:

За 1 час 20 минут тесто очень хорошо поднялось.

Шаг 14:

Тесто обмять, выложить на стол, присыпанный мукой. Разделить тесто на 3 части.

Шаг 15:

Оставить под полотенцем для подъема еще на 30 минут.

Шаг 16:

Стол хорошо присыпать мукой, выложить колобок теста. Размять его руками в круглую лепешку. Скалкой пользоваться не стоит. Да в ней и нет необходимости, потому что тесто очень нежное, податливое, с ним легко работать. На середину лепешки выложить мясную начинку.

Шаг 17:

Края лепешки приподнять над начинкой и защипать по типу кулечка.

Шаг 18:

Аккуратно, чтобы не порвалось тесто, размять кулечек в плоский круглый пирог. Посередине пирога сделать отверстие для выхода пара. Аналогично сформировать пироги с творожной и сырной начинками.

Шаг 19:

Выложить пироги на смазанный маслом противень или промасленный пергамент. У меня вошло только 2 пирога, третий выпекала отдельно.

Шаг 20:

Выпекать пироги в разогретой до 200 градусов духовке 20-25 минут до румяности. Сразу же готовую выпечку щедро смазать сливочным маслом. Подавать пироги горячими или остывшими, нарезав клиньями. Приятного аппетита!

Осетинских пирогов от Оли Геркулеса

Этот рецепт вдохновлен осетинскими пирогами. Осетины — горцы к северу от Грузии. Эти пироги, вероятно, такие же старые, как и Холмы, потому что традиционно их подают три, и каждый означает разные элементы — землю, воду и огонь. Я влюбился в их историю и в их выдающийся вкус. Обычно их смазывают топленым маслом, когда они выходят из духовки, но я люблю идти еще дальше и задушить их beurre noisette.Попробуйте, это будет лучшее, что вы съедите этой весной.

Сначала замесите тесто. Для начала будет довольно влажно, но, пожалуйста, не паникуйте — так и должно быть, я проведу вас через все это.

Добавьте дрожжи и мед в теплое молоко и, если у вас есть время, дайте ему постоять 5-10 минут, вы хотите убедиться, что дрожжи активируются, начинают вспениваться. Затем добавить соль и кефир или йогурт и постепенно всыпать 300 г муки. Вмешайте муку вилкой или лопаткой, добавив ее в жидкость.Это будет похоже на густое тесто для торта, не волнуйтесь, оно выглядит немного грубоватым, оно само разберется, когда поднимется. Накрыть пищевой пленкой и оставить в теплом месте на 1-2 часа.

Для начинки приготовленный картофель измельчить или нарезать мелкими кубиками. Смешайте с остальными ингредиентами и добавьте немного морской соли и перца. Обратите внимание, сколько соли ему нужно, в зависимости от того, насколько солен сыр.

Имейте плоский противень, застеленный пергаментом для выпечки и посыпанный половиной поленты, а также чистую влажную кухонную ткань.

Теперь пора разжечь уличную духовку примерно до 250 ° C (482 ° F)

Когда тесто поднимется, сильно присыпьте рабочую поверхность и руки мукой. Соскребите тесто по присыпанной мукой поверхности. Теперь продолжайте аккуратно складывать тесто, посыпая его немного мукой. Вы хотите, чтобы он перестал прилипать, но оставался легким как перышко. Когда тесто перестанет прилипать, аккуратно разгладьте его ладонью. Убедитесь, что под ним много муки, а затем посыпьте сверху еще немного.С помощью скалки аккуратно раскатайте тесто в круг диаметром 30 см. Теперь возьмите начинку, возьмите половину и выложите в центр раскатанного теста.

Теперь, что касается забавного складывания, возьмите один край круга и согните его в середину, теперь переместите край первого сгиба в середину и снова сложите. Повторяйте, пока не создадите около шести складок. Он должен напоминать сплющенный мешок для денег! Еще раз разгладьте его ладонями, аккуратно проталкивая начинку по краям теста.У вас должна получиться лепешка толщиной 20-25 см. Не волнуйтесь, если у вас появятся трещины, вам все равно нужно выпустить воздух во время выпечки! Если у ваших лепешек нет разрывов, аккуратно посыпьте сверху мукой и аккуратно переверните ее на подготовленный противень.

Посыпьте сверху еще немного поленты и сделайте небольшое отверстие в середине, чтобы выпускать пар.

Накройте хлеб влажным полотенцем и снова настаивайте от 15 до 30 минут, если вы (сейчас!) Торопитесь.Но однажды я потерял счет времени, и они тоже были в полном порядке после часа испытаний.

Посмотрите на свой огонь и проверьте, сохраняется ли температура, если нет, вы можете добавить несколько дополнительных (маленьких) поленьев.

Поместите лепешки в духовку и проверьте через 8 минут. Если они еще не стали темно-золотистыми, подождите еще 2-3 минуты. Как только они выйдут из духовки, обильно смажьте их коричневым (или обычным) топленым маслом и нарежьте ломтиками и подавайте либо в качестве обеда с простым листовым салатом, либо в качестве закуски, либо с вкусным весенним бульоном или крапивным супом.

Наслаждайтесь!

Совет: начинка очень хорошо застывает. Как и хлеб, когда-то сформированный! Просто запекайте из заморозки 15 минут вместо 10.

Сезонные колебания:

Пропорция 1: 1 [200 г теста на 200 г начинки на пирог]

Весна: ботва свеклы, капуста и мангольд. Вместо зеленого лука добавьте черемшу, щавель и крапиву.

Лето: МНОГО нарезанного кориандра, укропа, базилика, мяты, кресс-салата из эстрагона и феты

Осень: капуста хиспи, слегка приготовленная с панчеттой и тертым яблоком

Зима: карамелизованный лук, тертая сырая тыква, свежие семена граната

–

Рецепт от Оля Геркулес

Фотография Джо Вудхаус

✅ Домашний осетинский пирог, вид сверху Image Royalty Free

✅ Домашний осетинский пирог, вид сверху Image Royalty Free

Высокое разрешение JPEG Изображение сверху домашнего осетинского пирога с курицей и грибами, изолированные на белом stock photo

Размер изображения без лицензионных отчислений: маленький: 594 x 594 пикселей, средний: 1027 x 1027 пикселей, большой: 1735 x 1735 пикселей, x_large: 3648 x 3648 пикселей, — Ориентация: квадрат

Пожалуйста, купите коммерческую лицензию для коммерческого использования без указания авторства.
Белый фон Пекарня Мясной пирог Отрезать Беларусь Нагрев — Температура Домашнее Еда Легкая закуска В помещении Ресторан Плетеные Куриное мясо Крупный план Здоровое питание Высокий угол обзора Готовка Еда и напитки Гурман Кекс Запеченный Обед Еда Традиция Фотография Обед Полный Хлеб Естественное состояние Квадрат — Композиция Соль — Приправа Свежесть Мясо Белый цвет Дрожжи Нет людей Круг Здоровый образ жизни Мука

Связанные стоковые фотографии премиум-класса

Наша творческая команда хотела бы порекомендовать вам несколько фото из этой же категории:

Вид сверху на домашнее Вид сверху на домашнее Вид сбоку самодельного Вид сбоку самодельного Вид сверху на домашнее Вид сверху на домашнее Вид сверху на домашнее Вид сверху на домашнее Вид сверху на домашнее Вид сверху на домашнее Вид сверху на домашнее Вид сверху на домашнее Вид сверху на домашнее Вид сверху на домашнее Осетинская нарезка по-домашнему Осетинская нарезка по-домашнему Вид сбоку самодельного Вид сбоку самодельного Вид сверху на домашнее Вид сверху на домашнее Вид сбоку набора из трех штук Вид сбоку набора из трех Вид сбоку на разрезанный Вид сбоку на разрезанный Вид сбоку самодельного Вид сбоку самодельного Вид сверху на домашнее Вид сверху на домашнее Вид сбоку на разрезанный Вид сбоку на разрезанный Вид сбоку самодельного Вид сбоку самодельного Вид сбоку на разрезанный Вид сбоку на разрезанный Вид сбоку на разрезанный Вид сбоку на разрезанный Вид сверху на домашнее Вид сверху на домашнее Вид сверху на домашнее Вид сверху на домашнее Осетинская нарезка по-домашнему Осетинская нарезка по-домашнему Пита лаваш, изолированные над Вид сбоку на разрезанный Вид сбоку на разрезанный Вкусный кальцоне горячий Вкусный кальцоне горячий лачха парата лепешки индийской кухни — лачха Вид сверху на домашнее Вид сверху на домашнее Сложенные блинчики изолированы Сложенные блинчики изолированы местная закуска — крупный план местной закуски — Вид сбоку самодельного Вид сбоку самодельного

✅ загрузка осетинских премиальных стоковых фото для коммерческого использования.формат: изображения jpg высокого разрешения

Осетинские пироги.

Осетинский пирог.

Осетинский пирог.

Осетинский пирог с сыром Фета.

Осетинский пирог

Осетинские пироги.

Пироги осетинские

Традиционное лакомство.

Осетинские пироги с сыром

Осетинский флаг

Традиционное лакомство.

Осетинский пирог

горячий осетинский пирог

Осетинский пирог с сыром и картофелем

южная осетия опасность

Традиционные осетинские пироги.Три основных пирога к празднику. Крупный план, выборочный фокус.

горячий осетинский пирог

Осетинские пироги с сыром

Домашний традиционный вкусный осетинский пирог

Осетинский пирог

Кавказский осетинский пирог

Осетинский пирог с сыром и картофелем

Флаг Республики Северная Осетия-Алания

свежий горячий осетинский пирог

свежий горячий осетинский пирог

Пироги с мясом.Ужин в деревенском стиле. Селективный фокус

Осетинский пирог с сыром

Традиционный осетинский пирог

Набор фото пирога аппетита

Осетинский пирог.

осетинский пирог на белом

Натюрморт с традиционным осетинским сырным пирогом фета.

Осетинский пирог.

осетинский пирог на белом

Пироги осетинские

горячий осетинский пирог

Осетинский пирог с сыром и картофелем

Осетинский пирог

Домашний традиционный вкусный осетинский пирог

свежий горячий осетинский пирог

Домашний традиционный вкусный осетинский пирог

Кот с осетинскими пирогами

свежий горячий осетинский пирог

Осетинский традиционный пирог на красивом декоративном столе.Мужчина режет пирог Горизонтальный

пирог с домашним сыром

Традиционные осетинские пироги. Три основных пирога к празднику. Крупный план, выборочный фокус.

Флаг Южной Осетии развевается на ветру

Осетинский пирог с сыром

осетинский пирог на белом

Традиционное лакомство.

Осетинский пирог

Осетинский традиционный пирог на красивом декоративном столе.

Традиционный осетинский пирог на деревянном фоне

осетинский пирог на белом

Осетинский пирог

осетинский пирог на белом

осетинский пирог на белом

Осетины в традиционной одежде танцуют народный горный танец.

Традиционный осетинский пирог на деревянном фоне

Осетинский пирог

Закрытый сырный пирог (хачапури) крупным планом.

Пироги осетинские

осетинский пирог на белом

Традиционные осетинские мясные пироги с говядиной с женской рукой

Пирожки с картошкой и зеленью. Плотный деревенский ужин

Традиционный осетинский пирог на деревянном фоне

Домашний традиционный вкусный осетинский пирог

Домашний традиционный вкусный осетинский пирог

Осетинский пирог

Осетинский пирог

Пироги осетинские

Домашний традиционный вкусный осетинский пирог

Традиционный осетинский пирог на деревянном фоне

Осетинский пирог с картофелем или бараниной

Развевается флаг Южной Осетии

Пирог осетинский мясной на столе

Свежий осетинский пирог

Традиционные осетинские пироги.Три основных пирога к празднику. Крупный план, выборочный фокус.

Традиционный осетинский пирог на деревянном фоне

Традиционный осетинский пирог на деревянном фоне

свежий горячий осетинский пирог

Осетинский пирог

Домашний традиционный вкусный осетинский пирог

Осетинский пирог и его компоненты

Домашний традиционный вкусный осетинский пирог

Флаг Южной Осетии (Грузия)

Осетинский пирог с сыром и картофелем

Осетинский пирог

Осетинский пирог

Логотип Осетинский Пирог Грузинской кухни или с доставкой

Традиционный осетинский пирог на деревянном фоне

Домашний традиционный вкусный осетинский пирог

Домашний традиционный вкусный осетинский пирог

Домашний традиционный вкусный осетинский пирог

Домашний традиционный вкусный осетинский пирог

свежий горячий осетинский пирог

Векторная иллюстрация орнамент с кавказскими мотивами, изолированные

Домашний традиционный вкусный осетинский пирог

Аланский Свято-Успенский мужской мужской монастырь в селе Хидикус в Северной Осетии-Алании.Кавказ, Россия

Мясной пирог с жутким лицом на Хэллоуин

Я видел новость о том, как эта русская женщина убивает шумных соседских детей и подает их мясо в качестве сладкого. Звучит знакомо … Мисс. Ловетт из Суини Тодда?

«Хочешь кусочек носом или глазом, дорогая?» (Фото Эриха Боэнцли)

Мой извращенный мозг пришел в восторг от того, как создать жуткость, не причиняя вреда детям, когда я наткнулся на другую статью, на этот раз из Atlas Obscura, о художниках, которые делают реалистично выглядящие «народные пироги».”

Черты лица разных людей (предоставлено Atlas Obscura / Ashley Newman)

Вот и все. Сейчас моя очередь.

Этот проект не столько о начинке, сколько о творчестве. Мне так любопытно, что вы придумаете, чтобы испечь жутко выглядящее лицо со всеми съедобными ингредиентами.

Кроме теста и начинки, для зубов я использовала измельченный лук, а для глаз — кетчуп и маслины.

Простая мирепуа с чесноком (Фото Эриха Боэнцли)

Проявите творческий подход и создайте свою собственную версию! В качестве начинки для пирога я использовала простой миропуа — лук, морковь и сельдерей, а также немного чеснока.Сначала обжарьте около фунта смеси фарша (телятина / свинина / говядина) и приправьте солью и перцем.

Затем добавьте нарезанные овощи, убавьте огонь и готовьте все примерно 30 минут. Когда оно немного подсохло, я добавил немного овощного бульона, примерно, около стакана. Если у вас осталось немного картофельного пюре, добавьте его в смесь, чтобы придать ей более гладкую текстуру.

В качестве приправы используйте чесночную соль, сушеный орегано, перец чили, молотую горчицу и порошок фенхеля.Щедрая щепотка каждого, или около чайной ложки

Но в любом случае, я уверен, что у вас есть любимая начинка для пирогов, поэтому я даже не буду добавлять коробку с рецептами в эту статью.

Наполнение пирога (Фото Эриха Боэнцли)

Для приготовления пирога я использовала охлажденную корочку для пирога, купленную в магазине. Конечно, можно сделать с нуля, но я был не в настроении. Поместите одну корочку пирога на дно смазанной маслом 9-дюймовой стеклянной формы для пирога и залейте ее говяжьей смесью. Убедитесь, что вы срезали лишнюю корочку, свисающую с краев по всей тарелке для пирога.Мы будем использовать это для носа, губ и любых других дополнений.

Проявите творческий подход, все в вашей голове 🙂 (Фото Эриха Боэнцли)

Поместите вторую корочку пирога сверху и проявите творческий подход! Острым ножом вырежьте глаза и рот. Затем добавьте нос и губы. Пальцами нарисуйте морщинки, неровности, складки и т. Д. Чем больше, тем лучше. Я пролил немного кетчупа в один глаз и засунул в каждый по черной оливке. Сверху добавьте немного неравномерно нанесенного яичного раствора и запекайте при 425 ℉.

Здесь становится жарко (Фото Эриха Боэнцли)

Наблюдайте за жутким превращением.Похоже, он оживает … Выпекайте, пока он не подрумянится, около 35 минут, и добавьте к нему другие жуткие украшения на Хэллоуин, прежде чем принести его на вечеринку в честь Хэллоуина вашего соседа!

«Хочешь кусочек носом или глазом, дорогая?» (Фото Эриха Боэнцли)

Заявление об ограничении ответственности: При приготовлении этого пирога дети не пострадали.

Но вернемся к Суини Тодду: Хэллоуин не за горами, так что давайте все подготовимся, наслаждаясь подборкой рукотворных работ мистера Тодда. Предупреждение: ОЧЕНЬ наглядно!

К настоящему времени вы, наверное, уже поняли, что maplewoodroad.com немного сходит с ума в преддверии Хэллоуина.

С Хеллоуином!

Любите Хэллоуин? Ознакомьтесь с другими нашими забавными проектами и вкусными рецептами:

Рецепты

Ремесла

Природа

Я хочу увидеть твои картинки с пирогами. Поделись, пожалуйста!

Вы приготовили этот рецепт мясного пирога с жутким лицом? Дайте нам знать в комментариях ниже!

Содержание и фотографии защищены авторским правом.Обмен этим рецептом приветствуется и приветствуется. Копирование и / или вставка полных рецептов в любые социальные сети строго запрещено.

Press — Пироги потрясающие

Джессика Ли Кларк-Боджин, также известная как @thePieous, очаровывает любителей пирогов во всем мире своими эпическими творениями с пирогами с 2016 года. С миссией «сделать пироги снова веселыми» Джессика появилась в качестве судьи по пирогам на шоу Today. и Food Network, а также является автором книги «Pies Are Awesome: The Definitive Pie Art Book» с предисловием Даффа Голдмана.Ее работы были опубликованы в сотнях журналов, публикаций и в Интернете, в том числе Forbes, People и Ripley’s Believe it or Not !, а ее обучающие видео были просмотрены более ста миллионов раз.

Широко признанный мировой авторитет в области искусства пирогов, Джессика имеет:

• Изобрел «Piescraper» и был представлен в качестве судьи и наставника на первом в истории шоу Food Network, посвященном искусству пирогов
• Была показана на CNN, шоу TODAY и Entertainment Tonight в сериале «Pietraits» (портреты с пирогом)
• Создал дюжину вирусных дизайнов пирогов, от ее пирога «Малыш Йода» на Reddit до видео о пироге «Сокол тысячелетия», которое набрало 30 миллионов просмотров за первую неделю.

Press может использовать любые изображения с этого сайта или учетной записи Instagram, а также вставлять ссылки на мои видео на YouTube, при условии, что они ссылаются на «Jessica Leigh Clark-Bojin» и ссылаются на связанные учетные записи в социальных сетях.

Instagram + Twitter + Facebook: @thePieous

Пожалуйста, свяжитесь с jessica [at] piesareawesome.com для запросов на бронирование, интервью и ссылку на папку с изображениями в высоком разрешении, подходящими для печати.

С начала 2017 года видео с пирогами Джессики просмотрели более 100 миллионов раз онлайн.

Отрывок из шоу и публикаций, в которых фигурировала Джессика и ее пироги:

Джессика в качестве судьи на первом в истории шоу Food Network, посвященном искусству пирогов:

https://www.foodnetwork.com/shows/thanksgiving-pie-fight

Джессика как «Эксперт-дегустатор пирогов» на шоу TODAY:

https://www.today.com/video/pie-showdown-maple-pecan-vs-s Southern-style-sweet-potato-75347525717

Распространение из выпуска Рипли 2019 года: верьте, хотите нет! ежегодный показ ее работ:

Небольшая предыстория пирогового путешествия Джессики в этой короткометражке True Calling Media:

Джессика была представлена ​​в сотнях публикаций с 2016 года, многие из которых написали несколько последующих историй за эти годы.От Японии до Италии, от Индонезии до России пироги Джессики вызывают интерес журналистов во всем мире. Вот отрывок из ее англоязычной прессы:

человек — «Божин написала на своем веб-сайте, что ее цель — доказать, что пироги могут конкурировать с« самыми шикарными свадебными тортами и модными брюками », и нет никаких сомнений в том, что она делает именно это».

Oddity Central — «Два года назад Джессика Ли Кларк-Боджин даже не умела печь, но сегодня она считается самой талантливой в мире мастерицей пирогов.«

SoBadSoGood (несколько функций) — «Джессика Ли Кларк-Боджин — любимый пекарь в Интернете. Ее творческие отсылки к поп-культуре (ранее представленные здесь) восхитительны и совершенно ослепительны».

Еда и вино (несколько функций) — «Джессика Ли Кларк-Боджин не намеревалась изменить мир, когда начала печь высокие вертикально наклоненные пироги. Но теперь, когда ее эпические творения возьмут верх, это лишь вопрос времени. заветное место свадебного торта на фуршете.«

BBC News — [Видео] «Женщина, которая делает пироги похожими на картины»

CityTV / Breakfast Television [видео] — «Всемирно известные восхитительные дизайны этого мастера пирогов в Ванкувере появились с самого начала. Том Уолш проверяет эти невероятные произведения искусства»

Еда в доме — «Если вы не думаете, что приготовление пирогов — это искусство, то это только потому, что вы никогда не слышали о Джессике Ли Кларк-Боджин. Она — вдохновитель кулинарного блога Pies Are Awesome , и ее творения, вдохновленные поп-культурой, действительно отдают должное этому имени.«

Джордж Такей представляет [видео] — «Посмотри, мир! Джессика Ли Кларк-Боджин пробует пирог с новым кулинарным искусством»

ET / Entertainment Tonight [видео] — «Праздничные пироги в стиле знаменитостей с Бейкер Джессикой Ли Кларк-Боджин (Эксклюзив)

Daily Mail [видео] — «Есть много пекарей, которые могут мастерски приготовить пирожные, но креативный канадский энтузиаст десертов делает свое невероятное съедобное искусство на пирогах. Джессика Кларк-Боджин из Ванкувера — гений, стоящий за Pies are Awesome, и ходит @thepieous в Instagram.Там она делится фотографиями своих восхитительных пирогов, которые она украшает забавными и фантастическими рисунками ».

Хорошее домашнее хозяйство — [Видео] «Этот пекарь делает самые невероятно сложные пироги, которые вы когда-либо видели»

Fox News — «Любящая каламбур пекаря, известная в Instagram как @ thePieous, очаровывает тысячи своих подписчиков серией увлекательных« пьетрайтов »с участием известных знаменитостей».

BuzzFeed — «Исключительно талантливая художница по пирогам по имени Джессика украсила Интернет своими пирогами, вдохновленными знаменитостями, и от этого у вас наверняка потекут слезы и потечет».«

Nerdist (несколько функций) — «Этот бегемот был создан Джессикой Ли Кларк-Боджин, также известной как @thePieous, женщиной, ответственной за то, что пирог снова остыл, с ее невероятно детализированными десертами в поп-культуре».

Parade — «Эксперт по пирогам Джессика Ли Кларк-Боджин, также известная как @thePieous в Instagram, не просто готовит восхитительный десерт. Она создает съедобные угощения эпических размеров».

Cosmopolitan — «Кулинарный гений создал ручные пироги с принцессами Диснея, и они — ВСЕ»

Southern Living — «Одна пекаря из Ванкувера хочет воплотить в жизнь все ваши детские сказочные мечты, и она планирует сделать это с десертом.Благодаря непревзойденному вниманию Кларка-Боджина к деталям, магия Диснея может быть у вас на ладони ».

CNN — [видео] минута 8:58 «Что получится, если скрестить портрет знаменитости с десертом? Пьетрайт!»

Teen Vogue — «В серии постов Джессика поделилась фотографиями впечатляющих произведений искусства еды, сделанных по образам самых известных принцесс Диснея …»

Atlas Obscura — «Затем она завела аккаунт в Instagram, чтобы задокументировать свои приключения с пирогом.Аккаунт стал хитом, и внезапно она стала звездой пирога. Сегодня ее почти невозможно детализированные творения стали сенсацией в Интернете. «

Enchanted Living Magazine — «если пирог действительно является домом, то художница по пирогам Джессика Кларк-Боджин, более известная в Интернете под своим бизнес-названием ThePieous, будет выпекать Глорию Вандербильт. Точно так же, как Вандербильт привнес элегантность в домашний декор, Кларк-Боджин привнесет удивительные вещи. подвиги артистизма и изысканности к скромному пирогу «.

Новости MSN — «Этот пирог с изображением ваших любимых знаменитостей поразит вас (и вкус)… Джессика Кларк-Боджин (@thepieous) обладает некоторыми безумными навыками и определенно маэстро пирогов.Ее резные фигурки и рисунки с изображением известных знаменитостей серьезно актуальны ».

CTV News — [Видео и текст] — «Если еда доставляет удовольствие, тогда приготовьтесь к визуальному пиршеству. Женщина из Ванкувера штурмует мир выпечки с пирогами, которые больше похожи на произведения искусства. »

Журнал Time — «Праздничный пирог с маленьким Йодой, потягивающий кружку, — это необычное угощение, которое вам нужно в этот праздничный сезон»

Huston Chronicle — «Джессика Ли Кларк-Боджин — мастер-пекарь, чьи пироги представляют собой восхитительное сочетание искусства и еды.«

Привет, хихикает — «Лакомства испекла Джессика Ли Кларк-Боджин… если подать одно, мы думаем, что нам придется немного расслабиться и полюбоваться им. Или откусить, но затем положить его в стеклянный ящик, чтобы сохранить как можно дольше. Потому что они такие красивые! »

The Kitchn (несколько функций) — «Художница по пирогам, автор и ютуберша Джессика Ли Кларк-Боджин заходит на @thePieous в Instagram, где ее последний проект превращает пироги в портреты знаменитостей, или« pietraits », и они действительно невероятны .«

Bake Magazine (несколько функций) — «Джессика Ли Кларк-Боджин — производитель пирогов, ведущая блог о кулинарии Pies Are Awesome, в котором пироги отмечаются уникальными способами… Ее последняя необычная витрина раздвигает границы дизайна пирогов».

Refinery 29 — «С такими впечатляющими навыками и очевидным приятным для публики предметом, нет никаких сомнений в том, что эти сладости соберут множество лайков. Всего одна просьба для тех, кто хочет подать эти королевские пироги: мы можем быть вашим гостем?»

FoodBeast — «Джессика Ли Кларк-Боджин поднимает искусство выпечки пирогов до уровня, который вы обычно наблюдаете с пирогами или другими десертами.С каждым новым постом в ее аккаунте в Instagram вы обязательно будете широко раскрыты и шокированы деталями и творчеством, которые вкладываются в каждый пирог ».

Design Taxi — «Создано Джессикой Ли Кларк-Боджин из« Pies Are Awesome », изысканная выпечка очарует даже самые лоскутные хлопья»

Eater — «В пирогах нет ничего плохого, кроме, может быть, одной мелочи: он не светится в темноте. То есть до сих пор. Блог под названием Pies Are Awesome только что поднял производство пирогов на новый уровень, представив сияющая корочка пирога, которая может пригодиться для вашего следующего рейва.«

Grub Street — [видео] «Эта женщина запекает ваши любимые иконы поп-культуры в пирог»

Ежедневное питание (несколько функций) «Пескребы: раздвигая границы дизайна пирогов»

Еда 52 — «Двухуровневое творение приходит к нам из Youtuber Pies Are Awesome, чей аккаунт представляет собой потрясающую сокровищницу замысловатых лепных дизайнов»

Delish — «Благодаря блоггеру, стоящему за Pies Are Awesome, у нас теперь есть способ зажечь наши яблочные пироги — и произвести впечатление буквально на всех и всех, кто приходит на ужин.«

Forbes (несколько функций) — «Канадский пекарь Джессика Ли Кларк-Боджин, известная в Instagram как @thepieous, своими творениями привлекает уникальную аудиторию в социальных сетях».

Foodiggity (несколько функций) — «Пирог Stranger Things» представлен нам Джессикой Ли Кларк-Боджин из Pies Are Awesome. Мало того, что корка пирога состоит из окровавленных Eleven, но Джессика даже создала восхитительно выглядящие Eggo Waffles . Надеюсь, за вафли заплатили ».

Bakers Journal — «Вместе со своими преданными пирожками Кларк-Боджин продолжает разрушать миф о том, что пирожное не существует.Назовите знаменитость, мультипликационного персонажа, тему праздника, и она сможет придумать оригинальный пирог, если еще не сделала этого ».

FoodGod — «Джессика мастерски манипулирует всем, от типа теста до цвета начинки, чтобы создавать эти визуально захватывающие портреты … [pietraits] были созданы на основе предложений последователей звезды выпечки Insta».

Hungry Forever — «Эти портреты знаменитостей, сделанные с пирогом, столь же аппетитны, сколь и безупречны»

CBC — «Два года назад она не могла печь — теперь эта художница из Ванкувера зарабатывает себе на жизнь пирогом»

CTV, Montreal Gazette, Toronto Star, Calgary Herald, Vancouver Sun (синдицированный) — «Кларк-Боджин потрясает мир выпечки своими изысканными творениями пирогов, которые варьируются от подробных портретов знаменитостей до высоких трехмерных скребков для пирогов.«

Metro UK — «Принцесс Диснея превращают в пироги, и они выглядят слишком вкусными, чтобы их можно было есть»

Любители изысканного ужина — «Джессика Ли Кларк-Боджин — режиссер-постановщик пирогов, у которой впечатляющие подписчики в Instagram (@thepieous), а также она публикует собственное руководство по« моддингу пирогов ». От фильмов, навеянных фильмами, до пирогов с башней, смоделированных в 3D, в наши дни практически нет ничего такого, за что она не взялась бы, принимая «черты пирога» актеров и кинозвезд.

Скучающая панда (несколько функций) — «На моей кухне нет скучных пирогов»

SYFY [интервью] — «Кларк-Боджин руководит Pies Are Awesome, широко распространенным онлайн-брендом, программой видеоуроков и дистрибьютором пирогов.«

Right This Minute — «Кто сказал, что нельзя смешивать технику и выпечку? Джессика из восхитительного пирога, вдохновленного« Троном », гарантированно осветит любую вечеринку».

The Outspoken Yam — [Рецензия на книгу] «Это далеко не обычная поваренная книга. Это скорее странное сочетание выпечки, ремесла, мастерства и алхимии, которое лично вызвало у меня некоторый трепет перед этой женщиной. Самое приятное то, что эта книга на самом деле заставляет вас почувствовать уверенность в том, что вы также можете выполнить эти проекты, и, возможно, даже развить свои навыки и уверенность, чтобы разветвляться на свои собственные проекты.«

Boing Boing (несколько функций) — «В течение почти года Джессика Ли Кларк-Боджин (также известная как @ThePieous) радовала нас своими ботанскими пирогами и другой выпечкой, а теперь она объявила о выпуске электронной книги по« моддингу пирогов » («изменение готовых десертов для создания эпических съедобных произведений искусства»): Pie Modding: Pies Are Awesome Vol 1 »

Neatorama (несколько функций) — «если вы хотите принести десерт, который намного менее скучен … возьмите первую книгу Джессики Pie-Modding и следуйте пошаговым инструкциям и« измените готовые десерты для создания эпических, съедобных » произведения искусства.”

Mental Floss (несколько функций) — «Используя корку для пирога в качестве материала для лепки, Кларк-Боджин создает сложные формы и узоры. Теперь пекарь передает некоторые из этих сладких знаний своим поклонникам в готовящейся к выпуску кулинарной книге».

If It’s Hip It’s Here — «Она не только создает впечатляюще выглядящие пирожные, но и имеет полезные уроки по пирогам, она продает свои собственные руководства по пирогам».

The Chive — «Джессика, как и каждый уважающий себя человек на этой планете, любит пироги. Но она выходит за рамки простого приготовления сладких десертов и добавляет артистичность каждому пирогу, который затем публикует на своем веб-сайте.«

Laughing Squid (несколько функций) — «Талантливая Джессика Ли Кларк-Боджин из Pies Are Awesome выпускает свою первую поваренную книгу под названием Pie-Modding, которая является первой в серии мини-книг, содержащих полноцветные пошаговые фото-уроки по как «модифицировать готовые десерты для создания эпических съедобных произведений искусства».

Geysers of Awesome (несколько функций) — «Мысли о Джаббе Хатте обычно не заставляют нас голодать. Но потом Джессика Ли Кларк-Боджин из ThePieous сделала этих потрясающих Оборотней Джаббы Хатта, и теперь мы жаждем кусочка корицы Джаббы. и наполненное яблоками тело.«

Technabob (несколько функций) — «[Кларк-Боджин] вошел в историю. Legend of Zelda — тоже история, так как это первый пирог Деку Дерева, который я видел. Удивительный. И, безусловно, восхитительный».

The Awesomer (несколько функций) — «Созданные королевой кондитерских изделий Джессикой Ли Кларк-Боджин из Pies Are Awesome, эти трафареты [Kickstarter« Руководства по пирогам »] позволяют любому легко создавать потрясающие пироги».

Geek Tyrant — «Для всех выродков, которые любят печь, у меня есть видео, которое вы должны посмотреть! Оно взято с Pies Are Awesome, и оно проведет вас через пошаговый процесс. по приготовлению светящегося в темноте съедобного пирога Трон! »

Комикс.com — «Даже если создание этого пирога [Пирог Звезды Смерти] самому звучит слишком детально, на ваш вкус, просмотр его оживающего наверняка вызовет у вас слезы».

Центр искусства австралийской радиовещательной корпорации [радиоинтервью] — «Опираясь на свое образование скульптора и режиссера, она создает уникальные художественные пироги. Она увлечена возвращением древнего искусства изготовления пирогов»

Narcity — «Будьте готовы чувствовать себя совершенно неадекватно на кухне. Канадская женщина показывает каждого человека, который когда-либо пытался испечь пирог, и она делится своими безумными творениями в Instagram.«

Swirled — «Вы, наверное, видели несколько красивых пирогов со всевозможными сложными решетчатыми трендами, но работа художницы по пирогам Джессики Ли Кларк-Боджин — одна из самых невероятных кондитерских работ, с которыми мы когда-либо сталкивались».

Geeks Are Sexy (несколько функций) — «Святое. Дерьмо. Вы представляете, сколько времени ушло на приготовление этого« пирожка »?»

Журнал музыкальных вещей — «Пару лет назад Джессика Ли Кларк-Боджин из Ванкувера решила, что ей нужно научиться печь.Теперь она считается самой талантливой в мире изготовительницей пирогов ».

Джессика Ли Кларк-Боджин, известная в Instagram как @thePieous, создает «эпический контент для пирога» для фильмов, телевидения, цифровых технологий и печати. От демонстраций выступлений в прямом эфире, хостинга и оценки до замедленных видео, сообщений в блогах и фото-функций, ее работы привлекают внимание зрителей и восхищают аудиторию из самых разных демографических групп. Она широко признана мировым авторитетом в области «Искусство пирогов» и отвечает за популярное движение «Piesraper».Свяжитесь с [email protected] для запросов на бронирование.

Присылайте вопросы на info [at] piesareawesome.com

Хорошего дня!

Этот пекарь делает самые замысловатые пироги

Никогда не узнаешь, но до 2016 года Джессика Кларк-Боджин не считала себя пекарем — по сути, она вообще не пекла. Однако в том году новогоднее решение отказаться от рафинированного сахара привело ее к приготовлению пирогов: «Это был единственный десерт, о котором я могла придумать, для которого не требовалось никакого рафинированного сахара, чтобы почувствовать его« настоящий »», — говорит она.

Итак, чтобы сохранить немного сладости в своей жизни, Кларк-Боджин купила коробку шортенинга и последовала рецепту корочки для пирога на обратной стороне. И вместо того, чтобы придерживаться простого гофрированного края или решетчатой ​​корочки, она решила проявить творческий подход. Два года спустя эта креативность окупилась — она ​​прославилась своими удивительно замысловатыми творениями из корочки для пирогов, которые она хвастается в своем аккаунте в Instagram @thepieous.

Этот контент импортирован из Instagram. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

На данный момент талантливый пекарь создал пироги, стилизованные под иконы поп-культуры, героев мультфильмов, очаровательных животных и т. Д.

Этот контент импортирован из Instagram. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Этот контент импортирован из Instagram. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Этот контент импортирован из Instagram. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Наши любимые пироги с принцессой Диснея.

Этот контент импортирован из Instagram. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Этот контент импортирован из Instagram.Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Если вы чувствуете вдохновение самостоятельно создавать какие-нибудь сладкие произведения искусства, посмотрите «Руководства по пирогам» Кларк-Боджин (также известные как шаблоны, которые вы можете использовать для создания своих собственных удивительных пирогов) на ее веб-сайте piesareawesome.com.

Хизер Финн Редактор контентной стратегии Хизер Финн — редактор стратегии контента в Good Housekeeping, где она возглавляет стратегию бренда в социальных сетях и освещает развлекательные новости обо всем, от «Доброго доктора» на канале ABC до последних документальных фильмов о преступлениях Netflix.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

восхитительных дизайнов пирогов с корочкой, творчески запечатлевшие иконы поп-культуры

От макаронных изделий с рисунком до овощных скульптур — все больше и больше художников создают удивительные произведения искусства с едой. Джессика Ли Кларк-Боджин (из The Pieous) — еще одна из этих талантливых художников-кулинарных мастеров. Она готовит аппетитные креативные пироги на основе персонажей поп-культуры.

Скромный пирог, возможно, не первое, о чем вы думаете, когда дело доходит до красивой еды, но Clark-Bojin превращает выпечку во впечатляющее искусство. Она говорит: «Моя миссия — показать миру, что пироги не только могут конкурировать с шикарными свадебными тортами и модными десертами на самых взыскательных фуршетных столах мира, но и что они могут быть веселыми и легкими. чтобы тоже сняться! »

От пирогов с принцессой Диснея до знаменитых музыкантов, поминающих выпечку, каждый невероятный дизайн корочки для пирога явно сделан с большой любовью и вниманием к деталям.Талантливый пекарь даже создал пирог в честь 50-летия высадки на Луну со съедобным лунным модулем Apollo 11 Eagle. С детства увлекшись исследованием космоса, Кларк-Боджин испекла пирог, чтобы разделить свою страсть с сыном. Она пишет в Instagram: «Для меня освоение космоса представляет собой лучшее, что есть в человечестве, поскольку ученые разных стран, религий и политических объединений работают вместе, чтобы достичь большего, чем любой человек или нация, на благо всех нас.”

Прокрутите вниз, чтобы увидеть некоторые из восхитительных дизайнов пирогов Кларк-Боджин и увидеть больше из ее архива в Instagram.

Джессика Ли Кларк-Боджин (из The Pieous) печет креативные пироги на основе персонажей поп-культуры.

Ее аппетитное портфолио полно удивительных дизайнов!

Талантливый пекарь даже создал пирог в честь 50-летия высадки на Луну.

Посмотрите, как она создает один из своих потрясающих пирогов с принцессами Диснея.

The Pieous / Джессика Ли Кларк-Боджин: Веб-сайт | Facebook | Instagram | YouTube

My Modern Met предоставил разрешение на размещение фотографий The Pieous / Jessica Leigh Clark-Bojin.

Статьи по теме:

Художественный пекарь превращает вкусные пироги в авангардные произведения съедобного искусства

Эта креативная женщина отлично умеет печь художественные пироги с авангардным орнаментом на корочке

Художник по кулинарии создает необычных персонажей, которые слишком милы, чтобы их есть

Художник по кулинарии делает восхитительно съедобные портреты икон поп-культуры

.

No related posts.