Отметить как Завершенное

Убрать торт на ночь в холодильник, чтобы он настоялся.

Доставать лучше торт за 40 минут до подачи, чтобы он стал комнатной температуры.

Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много интересных рецептов!

Классический торт Медовик, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Приготовьте тесто для коржей классического торта Медовик. Сливочное масло нарежьте кубиками и оставьте на 30 минут при комнатной температуре (оно должно стать мягким).

Шаг 2

Яйца взбейте миксером с сахаром до получения пышной массы однородной консистенции. Добавьте мягкое сливочное масло и еще раз тщательно взбейте миксером.

Шаг 3

Мед выложите в небольшой ковшик. Поставьте на огонь и, помешивая, доведите до кипения. Снимите с огня и сразу всыпьте соду. Перемешайте. Будьте осторожны: масса начнет пениться и подниматься.

Шаг 4

Медовую смесь добавьте в яичную и перемешайте. Постепенно, по полстакана, добавляйте муку, тщательно вымешивая после каждой порции. Тесто для коржей медовика должно получиться довольно мягким.

Шаг 5

Из теста сформуйте шар, заверните его в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30-40 минут. После этого тесто будет легче формировать для приготовления коржей классического медовика.

Шаг 6

Достаньте тесто из холодильника и разделите на 8-10 частей. Форму диаметром 22-24 м смажьте небольшим количеством сливочного масла. Поместите в нее порцию теста и максимально тонко распределите по всей поверхности. Выпекайте около 3 минут при 200°C до подрумянивания. Таким образом приготовьте все коржи медовика.

Шаг 7

Приготовьте крем для классического торта Медовик. Для этого хорошо охлажденную сметану взбейте в пышную массу, постепенно добавляя сахар и мед. Готовый крем должен иметь однородную консистенцию.

Шаг 8

Один корж мелко раскрошите блендером или раскатайте на столе скалкой. Остальные сложите друг на друга, прослаивая приготовленным кремом. Покройте им также верх и бока классического торта Медовик.

Шаг 9

Торт посыпьте крошкой со всех сторон и оставьте на 2 часа при комнатной температуре. Затем уберите в холодильник на 6-8 часов. Перед подачей украсьте по желанию.

Полезный совет

Если в крем классического торта Медовик добавить измельченные грецкие орехи или миндаль, текстура десерта станет более интересной, а вкус — более выразительным.

Хозяйке на заметку

Классический торт Медовик перед подачей можно украсить каплями густой шоколадной глазури или разнообразными свежими ягодами (последние лучше всего разложить в центре десерта, не затрагивая края).

Кстати

Тесто для коржей можно раскатать между двумя листами пергамента, снять верхний лист, придать тесту круглую или квадратную форму прямо на нижнем листе, обрезая неровные края, и прямо на пергаменте, уложив на противень, выпекать коржи без формы. 

Медовик на сковороде рецепт с фото пошагово

Классический торт медовик – 10 простых рецептов пошагово с фото

Классический торт медовик имеет дворянское происхождение – именно русские императоры впервые по достоинству оценили этот десерт. Торт быстро обрел популярность, и теперь существуют десятки вариаций его рецепта. Медовые коржи, как правило, выпекают в большом количестве и прослаивают сметанным или другим кремом. Обязательное условие нежного медовика – длительная пропитка, в течение 8-10 часов.

Торт медовик: классический рецепт советского времени

В советские времена медовик часто называли «Рыжиком» из-за ярко-коричневого цвета коржей. Тесто готовили на водяной бане, пропитывали коржи сметанным кремом, а готовый торт обсыпали крошкой из обрезков выпеченного теста.

Время приготовления: без пропитывания – 2 часа.

Количество порций: 10.

Калории: 419 ккал

Белки: 5.3 г

Жиры: 22.8 г

Углеводы: 49.2 г

• Приготовить основу теста на водяной бане. Для этого нагреть в кастрюле воду. В емкость подходящего диаметра (чтобы хорошо держалась на кастрюле, но не касалась воды в ней) поместить сливочное масло, сахар и мед, растопить, помешивая.

• Растопленную массу снять с огня. Она должна быть однородной консистенции и насыщенного темно-желтого цвета.

• В отдельной посудине взбить яйца миксером, заранее размешав их с содой. Можно погасить соду уксусом, чтобы при выпечке точно не чувствовался ее привкус и запах.

• Соединить взбитые яйца с растопленными маслом, сахаром и медом. Проследите, чтобы сладкая смесь не была слишком горячей, и вливайте яйца постепенно, перемешивая все содержимое.

• Муку просеять заранее и всыпать небольшими порциями в яично-медовую смесь. Или можно сразу добавлять муку через сито, периодически вымешивая тесто. Тесто должно получиться густым, но мягким.

• Сформировать из теста более плотную заготовку. Для этого на рабочую поверхность насыпать муки и обкатывать в ней тесто, разминая его, пока не получится гибкая податливая масса, не липнущая к рукам.

• Придать тесту форму батона (цилиндра) и разделить его на нужное количество частей – по числу планируемых коржей. Можно скатать из кусочков шарики и прикрыть салфеткой, пока будете раскатывать пласты.

• На листе пергамента или силиконовом коврике раскатывать каждый комок теста в очень тонкий круг. Выровнять края круга с помощью формы или любой посудины удобного диаметра. Неровные края можно не обрезать, а обломать после выпечки

• Выпекать коржи по очереди в горячей духовке – при температуре 200 градусов. На каждый корж уходит примерно 2-3 минуты.

• Обрезки выпеченного теста смолоть в блендере или раскрошить вручную.

• Приготовить сметанный крем, взбив сметану с сахарной пудрой и добавив лимонный сок. Можно добавить немного ванилина.

• Промазать все коржи сметанным кремом, обязательно смазывая бока. Сложить их друг на друга и обсыпать крошкой из теста. Поставить торт в холодильник на 8-10 часов, чтобы хорошо пропитался. Готовый медовик украсить по своему вкусу.

Приятного аппетита!

Вкусный медовик с заварным кремом в домашних условиях

Заварной крем придает классическому медовику особый вкус, напоминающий вкус эклеров. Приготовьтесь к тому, что крем придется готовить на плите.

Ингредиенты:

• Яйца – 2 шт.
• Мед – 2 ст. л.
• Сахар – 1 ст.
• Мука – 3-4 ст.
• Сливочное масло – 50 г.
• Сода – 0,5 ч. л.

Для крема:

• Яйца – 2 шт.
• Молоко – 500 мл.
• Сахар – 0,5-0,7 ст.
• Мука – 2 ст. л.
• Масло сливочное – 100 г.
• Сахар ванильный по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Смешать в емкости, которую можно ставить на огонь, масло, сахар и мед. На медленном огне растопить всё, чтобы не оставалось кристаллов сахара. Остудить сладкую массу.

Шаг 2. Яйца взбить вилкой или миксером.

Шаг 3. Муку просеять и смешать с содой. Гасить ли соду уксусом – решение остается за вами. А если используете разрыхлитель, его лучше добавить в конце замешивания теста.

Шаг 4. Муку постепенно вмешать в смесь масла, сахара и меда, а затем вылить в тесто взбитые яйца, хорошо перемешать. Тесто должно быть густым, но ни в коем случае не жестким. Обязательно нужно добиться его эластичности, вымешивая руками.

Шаг 5. Сформировать из теста шарики – 7-9 штук, накрыть их пищевой пленкой и поставить на время в холодильник.

Шаг 6. Приготовить заварной крем. В емкости смешать яйца, сахар-песок и ванильный сахар, муку. Поставить на огонь и, помешивая, вливать струйкой молоко. Старайтесь мешать как можно чаще и ритмичнее, чтобы не образовывались мучные комки. Постепенно крем будет приобретать густую консистенцию, тогда и снимайте его с плиты.

Шаг 7. В горячий крем выложить сливочное масло и размешать до растворения. Дать крему остыть, накрыв его пищевой пленкой.

Шаг 8. Выпечь коржи из теста, придавая им круглую форму. Каждый корж должен выпекаться в течение 3 минут в духовке с температурой 200 градусов. Еще в горячем виде у них лучше обрезать неровные края, оставив крошку для дальнейшей посыпки.

Шаг 9. Когда коржи и крем остынут, пропитать каждый корж кремом и сложить их в пирамиду. Обмазать торт со всех сторон кремом, обсыпать крошкой из обрезков теста и дать пропитаться в холодильнике в течение нескольких часов. Хорошо оставить торт для пропитки на ночь.

Приятного аппетита!

В этом рецепте используется традиционный сметанный крем, который можно готовить как с сахаром, так и сахарной пудрой. Для украшения понадобятся грецкие орехи.

Ингредиенты:

• Яйца – 3 шт.
• Сахар – 200 г.
• Масло сливочное – 100 г.
• Мука – 400-500 г.
• Мед – 3 ст. л.
• Сода или разрыхлитель – 1 ч. л.

Для крема:

• Сметана жирная – 800 г.
• Сахар – 230 г.

Для украшения:

• Грецкие орехи – 200 г.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Приготовить тесто для коржей на водяной бане. Для этого в глубокой кастрюле поставить кипятить воду. В другой емкости подходящего диаметра смешать масло, мед и сахар, поставить на кастрюлю с водой и помешивать смесь до растворения сахарных крупинок.

Шаг 2. Добавить соду и, помешивая, довести смесь до более светлого состояния и увеличения в объеме. Снять емкость с плиты.

Шаг 3. Взбить в отдельной посуде яйца при помощи миксера, а после ввести их в остывшую смесь меда с маслом и сахаром.

Шаг 4. Муку, просеять через сито, смешать с остальными продуктами. Возможно, получится недостаточно густая масса, тогда добавьте муки.

Шаг 5. Тесто разделить на столько частей, сколько нужно коржей. Из указанного количества ингредиентов получится около 5-7 коржей.

Шаг 6. Выпечь коржи на пергаментной бумаге в духовке, разогретой до 180-200 градусов. Время выпекания – 3-4 минуты. После извлечения из духовки коржи нужно обрезать, чтобы они были ровные.

Шаг 7. Сметану смешать с сахаром или сахарной пудрой и взбить миксером до нужной степени густоты. Можно добавить немного лимонного сока для кислинки.

Шаг 8. Распределить крем по коржам, обязательно хорошо обмазать бока. Обрезки коржей истолочь в крошку и посыпать со всех сторон торт.

Шаг 9. Грецкие орехи можно раздробить или использовать половинки ядер для украшения медовика. Отправить торт для пропитки в холодильник на 6-10 часов.

Приятного аппетита!

Простой рецепт медовика со сгущенкой и маслом

Масляный крем со сгущенкой прекрасно сочетается с медовыми коржами. Хорошо дополняют этот союз грецкие орехи. Торт получается более сладким и плотным, чем со сметанным кремом.

Ингредиенты:

• Яйца – 2 шт.
• Мед – 2 ст. л.
• Мука – 350-500 г.
• Сода – 0,5 ч. л.
• Сахар – 200 г.
• Масло сливочное – 150 г.

Для крема:

• Сливочное масло – 300 г.
• Сгущенное молоко – 1 банка.
• Грецкие орехи – 150 г.

Процесс приготовления:

Шаг 1. На водяную баню или просто на плиту поставить емкость с медом, сахаром и сливочным маслом. Не давать закипеть, но нагревать до той поры, пока все не растворится.

Шаг 2. Добавить в смесь соду и, быстро размешав, снять с плиты.

Шаг 3. В остывшее масло с медом и сахаром вбить яйца и перемешать.

Шаг 4. Муку добавлять порциями, просеивая ее через сито. Замесить однородное густое тесто. Не спешите добавлять муку, если тесто кажется вам жидковатым. Оно должно постоять в холодильнике 30-60 минут, после чего его консистенция несколько изменится.

Шаг 5. После посыпать рабочую поверхность мукой и выложить тесто. Теперь нужно объективно оценить его эластичность и густоту. Если прилипает к рукам, добавьте муки. Добейтесь получения податливого теста и разделите его на части (не менее 5)

Шаг 6. Каждую часть раскатать скалкой тонко и придать нужную форму – квадрата, круга, сердца и т.д.

Шаг 7. Духовой шкаф нагреть до температуры 200 градусов и поочередно выпечь коржи – каждый по 3-4 минуты.

Шаг 8. Пока остывают коржи, приготовить крем. Для этого взбить блендером масло и сгущенное молоко.

Шаг 9. Орехи разделить на две части – одна из них пойдет в крем, другая – для посыпки и украшения.

Шаг 10. Смазывать коржи кремом и некоторые из них посыпать дроблеными орехами.

Шаг 11. Крошку, полученную из обрезков теста, смешать с дроблеными орехами и обсыпать смесью торт. Оставшимися орехами украсить десерт сверху. Оставить медовик пропитываться в холодильнике на несколько часов.

Приятного аппетита!

Классический медовик с вареной сгущенкой

Медовик по этому рецепту получается очень сладким, с тягучим, приятным кремом. Для нивелирования излишней сладости в креме можно использовать свежие ягоды с кислинкой.

Ингредиенты:

• Мука – 400-500 г.
• Мед – 2-3 ст. л.
• Масло сливочное – 100-120 г.
• Яйца – 3 шт.
• Сода или разрыхлитель – 1 ч. л.
• Сахар – 1 ст.

Для крема:

• Вареная сгущенка – 1 банка.
• Масло сливочное – 200 г.
• Ягоды свежие (вишня, малина, смородина) – 150 г.
• Молоко свежее – для пропитки.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Растопить в емкости масло с сахаром и медом. Это можно сделать на плите, в микроволновке, на водяной бане.

Шаг 2. Добавить в горячую смесь соду (разрыхлитель используется на другом этапе приготовления) и хорошо перемешать.

Шаг 3. Остудить массу и добавить в нее по одному яйца, вымешивая каждое.

Шаг 4. Муку всыпать в подготовленную смесь меда, масла, сахара и яиц. Если используете не соду, а разрыхлитель, его нужно добавлять в общую массу вместе с мукой. Тесто получится сразу, как для раскатки.

Шаг 5. Поделить тесто на равные части и раскатать в нужной форме тонкими пластами – не толще 0,5 см.

Шаг 6. Наколоть коржи вилкой или зубочисткой в нескольких местах, чтобы не вздувались при выпечке. Лучше сразу заготовить все пласты, потому что выпекаются они очень быстро – буквально за 3 минуты. Температура в духовке должна быть около 200 градусов.

Шаг 7. Смешать вареную сгущенку и сливочное масло и взбить их блендером.

Шаг 8. Коржи смазать сначала молоком, а потом кремом. На каждый второй корж после крема выкладывать свежие ягоды. Обмазать кремом торт со всех сторон.

Шаг 9. Обсыпать медовик крошкой. Если ее не осталось от выпечки коржей, можно раскрошить печенье или пряники. Для пропитки отправить торт в холодильник на ночь или на несколько часов.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления медовика на сковороде

Поскольку коржи в медовике очень тонкие, их можно выпекать прямо на сковороде, как блины. Торт получится таким же вкусным, при этом вам не придется возиться с противнями и духовкой.

Ингредиенты:

• Яйца – 2 шт.
• Масло сливочное – 100 г.
• Мука – 0,5 кг.
• Сахар – 1 ст.
• Мед – 3-4 ст. л.
• Сода – 1 ч. л.
• Сметана – 2 ст. л.

Для крема:

• Сметана – 600 г.
• Сахарная пудра – 300-400 г.
• Ванилин – 10 г.
• Ягоды, орехи или шоколад для украшения.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Растопить на плите или в микроволновке сливочное масло с медом.

Шаг 2. Взбить в пышную пену яйца с сахаром, а потом добавить к ним 2 ложки сметаны и перемешать.

Шар 3. Соду вмешать в смесь масла и меда. Произойдет заметная реакция, которая выражается в осветлении массы и увеличении ее объема.

Шаг 4. Затем соединить содержимое двух емкостей.

Шаг 5. Добавить муку, вымешивая тесто сначала ложкой, а потом руками. Оно должно быть податливым, хорошо раскатываться.

Шаг 6. Из теста сформировать 5-6 шариков одинакового размера и раскатать их в круг по диаметру сковороды, на которой будут готовиться коржи. С одной стороны круга наколоть вилкой.

Шаг 7. Сковороду хорошо разогреть. Важно, чтобы она не была повреждена внутри, потому что жарить коржи нужно без масла, и они должны легко отставать от поверхности. С каждой стороны коржи жарить по 1,5 минуты на среднем огне.

Шаг 8. Сметану смешать с сахарной пудрой и ванилином и взбить миксером. Можно сметану смешать со сгущенным молоком.

Шаг 9. Когда блины-коржи остынут, щедро промазать их кремом и сложить в стопку. Подровнять края торта, обмазать стороны кремом. Можно обсыпать торт со всех сторон крошкой из остатков коржей. Украсить медовик растопленным шоколадом, орехами или ягодами. Спустя несколько часов, можно подавать на стол.

Приятного аппетита!

Простой рецепт медовика на водяной бане

Тесто на водяной бане получается очень эластичным и выпекается ровно, без бугров и трещин. Важно не перегреть его, а также не пересушить коржи.

Ингредиенты:

• Яйца – 2 шт.
• Мед – 3 ст. л.
• Мука – 400 г.
• Масло – 100 г.
• Сахар – 150 г.
• Сода – 0,5 ч. л.

Для крема:

• Сгущенное молоко – 200 г.
• Сметана – 400 г.
• Сахарная пудра – 150 г.
• Ванилин – 0,5 ч. л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Подготовить посуду для конструирования водяной бани. Взять кастрюлю для нагрева воды и емкость с таким же диаметром, но не глубокую. Кастрюлю с водой поставить на плиту.

Шаг 2. Во второй емкости смешать яйца, мед, сахар и соду, все взбить вилкой. Потом добавить мягкое сливочное масло и поставить посудину в открытую кастрюлю с водой.

Шаг 3. Включить плиту, довести воду в кастрюле до кипения, а массу в верхней посудине помешивать, не давая ей кипеть. Она будет увеличиваться в объеме, покрываться пеной. В таком состоянии массу нужно подержать на водяной бане несколько минут, а потом снять.

Шаг 4. В остывшую смесь всыпать муку, вымесить тесто и выложить его в пакет или под пленку, а затем поместить в холодильник на 2 часа.

Шаг 5. Постоявшее в холодильнике тесто поделить на 6-8 частей, из каждой раскатать тонкий корж.

Шаг 6. Выпечь коржи в духовке, не пересушивая их. Помните, что тонкое тесто для медовика быстро готовится, один корж выпекается всего-то 2-3 минуты при довольно высокой температуре – около 200 градусов.

Шаг 7. Крем приготовить из сметаны, сгущенки и сахарной пудры, а также ванилина. Все компоненты нужно просто взбить миксером. Допускается использовать загуститель для сливок, если крем упорно не становится густым.

Шаг 8. Обмазать коржи кремом. Дать ему немного впитаться и сложить медовые круги один на один. Поверхность тоже покрыть кремовой массой. Посыпку выбирайте на вкус? Это может быть крошка из обрезков выпеченного теста, или кокосовая стружка, или просто сахарная пудра.

Шаг 9. Торт поставить на ночь в холодильник, а затем украсить по своему вкусу.

Приятного аппетита!

Классический торт медовик, приготовленный в мультиварке

Приготовление медовика в мультиварке избавит вас от хлопот по раскатке теста. Готовится торт гораздо проще, чем в духовке или на плите, а получается десерт нежным и воздушным.

Ингредиенты:

• Мука – 1,5 ст.
• Яйца – 3 шт.
• Сахар – 0,5 ст.
• Мед – 3 ст. л.
• Разрыхлитель – 1 ч. л.

Для крема:

• Сметана высокой жирности – 2 ст.
• Сахарная пудра – 200 г.
• Ванилин – 0,5 ч. л.
• Лимонный сок – 0,5 ч. л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Яйца и сахар взбить в однородную пышную массу.

Шаг 2. Мед влить в яйца с сахаром и взбить все вместе. Если мед слишком густой или он закристаллизовался, предварительно нужно растопить его на водяной бане или в микроволновке, но при этом не дать закипеть. Растопленный мед вливать в яичную смесь тонкой струйкой и сразу взбивать.

Шаг 3. Муку смешать с разрыхлителем и всыпать в яично-медовую массу, перемешивая все до однородности. Тесто получается похожим, как для оладий.

Шаг 4. Чашу мультиварки смазать маслом, включить режим «Выпечка», а температуру задать на 150 градусов.

Шаг 5. Вылить тесто в чашу, закрыть крышкой и выпекать 40-50 минут. Даже если очень любопытно, что происходит с тестом, ни в коем случае не открывайте крышку, иначе ваш пышный медовик не удастся, он рискует опасть. Когда время выйдет, достаньте выпеченный бисквит из мультиварки и остудите.

Шаг 6. Для крема взбить сметану с сахарной пудрой. Добавить ванилин и лимонный сок. Для густоты можно использовать загуститель сливок.

Шаг 7. Остывший медовый бисквит разделить на 3-4 коржа, разрезая острым ножом или специальным инструментом для резки коржей. Можно нижний корж срезать совсем тоненько и пустить его на крошку для обсыпки торта.

Шаг 8. Прослоить коржи кремом, обмазать его обильно с боков, посыпать со всех сторон крошкой. Украсить по своему желанию. Такой торт пропитывается очень быстро, поэтому пробовать его можно практически сразу после приготовления, но лучше дать постоять хотя бы час.

Приятного аппетита!

Испанский шоколадный медовик

Этот торт выглядит очень изысканно и празднично, поэтому подойдет для громкого торжества. И в коржах, и в декоре присутствует шоколадный вкус. Рекомендуется украсить верх торта свежими или консервированными ягодами.

Ингредиенты:

• Мука – 400 г.
• Какао – 2 ст. л.
• Мед – 3 ст. л.
• Яйца – 2 шт.
• Масло сливочное – 100 г.
• Сода – 0,5 ч. л.
• Сахар – 150 г.

Для крема:

• Молоко – 400 г.
• Сахар – 200 г.
• Крахмал – 20 г.
• Яйца – 1 шт.
• Масло сливочное – 200 г.
• Ванилин – 0,5 ч. л.

Для глазури:

• Какао – 1 ст. л.
• Сахар – 3 ст. л.
• Молоко – 1 ст. л.
• Масло – 2 ст. л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Для приготовления основы теста нужно использовать водяную баню. На ней нужно хорошо прогреть смесь масла, сахара, меда и яиц. Перемешивая все эти продукты, подержать их на бане около 7 минут после закипания воды в нижней емкости. Потом добавить соду, уменьшить огонь и подержать еще 3-4 минуты. Остудить массу.

Шаг 2. Муку смешать с какао и всыпать к остывшей смеси. Замесить тесто пригодной для раскатки текстуры, то есть оно должно быть податливым и в меру густым.

Шаг 3. Из теста сделать 6-8 шаров одинаковой величины и, накрыв их пленкой или поместив в полиэтилен, поставить в холодильник. Так тесто дойдет до нужного состояния.

Шаг 4. Раскатать шары в лепешки и выпечь в духовке при 200 градусах. Время нахождения лепешек в духовке – 2-3 минуты.

Шаг 5. Приготовить заварной крем. Сначала на водяной бане или на плите разогреть в емкости сахар, яйцо, крахмал. После влить в смесь молоко, вымешивая массу. Она должна заметно загустеть. Снять с огня крем, в него положить масло, а потом остудить немного массу и взбить ее миксером.

Шаг 6. Кремом прослоить выпеченные и остывшие коржи.

Шаг 7. Сварить глазурь: в емкости смешать сахар, какао и молоко и поставить на огонь. Когда масса хорошо нагреется, вымесить ее тщательно, но не кипятить. Снять с огня глазурь, добавить в нее масло и перемешать. Остудить и покрыть шоколадной массой медовик. Сверху можно выложить свежие или консервированные ягоды.

Приятного аппетита!

Простой и вкусный медовик без раскатки коржей

В этом рецепте тесто для медовика получается жидкой консистенции и выпекается в форме, а не раскатывается. Это значительно экономит время хозяйки, ну а вкус десерта от простоты приготовления ничуть не страдает.

Ингредиенты:

• Мед свежий жидкий – 3 ст. л.
• Сахар – около 200 г.
• Масло сливочное – 150 г.
• Молоко – 50 мл.
• Сода – 0,5 ч. л.
• Яйцо куриное – 2 шт.
• Мука – 250 г.

Для крема:

• Сливки с жирностью 30-35% — 300 г.
• Сахарная пудра – 150 г.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Приготовить тесто традиционным способом: взбить 2 яйца с сахаром при помощи миксера и отставить в сторону. Муку смешать с содой. Влить в нее растопленное сливочное масло, мед и молоко, перемешать, а потом ввести яйца с сахаром. Получится довольно жидкое тесто, которое нужно очень хорошо вымесить ложкой.

Шаг 2. Форму выстелить пергаментом или смазать маслом и обсыпать дно и стенки мукой. В нее влить тесто, встряхнуть его легонько и отправить в духовку. Выпекается основа торта примерно 40-50 минут при температуре 180 градусов. Духовку во время выпекания не нужно открывать, только если ближе к завершению выпечки начнет подгорать верх, можно накрыть его фольгой.

Шаг 3. Остудить выпеченный «пирог» и разделить его на коржи – 3 или 4 – как пожелаете. Если верх получился неровным, можно пустить его на крошку. Либо вы можете поступить так с низом, отделив тонкий слой и измельчив его.

Шаг 4. Сливки, обязательно холодные, соединить с пудрой из сахара и взбить в крем.

Шаг 5. Коржи медовика промазать кремом от души, так же щедро полить сверху и по бокам. По желанию к крему можно добавить любую начинку: ягоды, кусочки шоколада, орехи и т.д. Обсыпать торт крошкой и немного подержать в холодильнике.

Приятного аппетита!

Шоколадный медовик рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Испечём шоколадный медовик

Кто же не любит медовик? Наверное, таких людей мало.))) А когда любимый медовик ещё и шоколадный, то это вдвойне вкусно!

Хочу поделиться с вами очень вкусным тортиком. Думаю, что на новогодний стол, да и для другого праздничного застолья он займёт достойное место и не оставит вас и ваших гостей равнодушными.

Крем я использовала свой любимый: сметана (лучше взять домашнюю или сметану с жирностью не менее 30%), взбитая с вареной сгущёнкой. Сахар я в крем не добавляла, достаточно было сладости сгущёнки. Торт получился в меру сладким, я бы сказала идеально сладким.)))

Как приготовить «Шоколадный медовик» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления шоколадного медовика нам понадобится для коржей: мука 400 г в тесто и 50 г для раскатывания коржей, мёд натуральный, яйца куриные, сахар, сливочное масло, сода и рахрыхлитель, какао порошок. Для крема: 1 банка вареного сгущённого молоко и жирная сметана.

Шаг 2 Ссылка

В миску выложить сливочное масло, сахар и мёд, и поставить на водяную баню.

Шаг 3 Ссылка

Периодически помешивая, на медленном огне, растворить все ингредиенты до однородности.

Шаг 4 Ссылка

Не снимая с огня, вбить яйца, непрерывно при этом взбивая венчиком.

Шаг 5 Ссылка

Далее, не снимая с огня, всыпать соду и, помешивая, довести до кипения.

Шаг 6 Ссылка

Масса должна вспениться и побелеть. Снять с огня.

Шаг 7 Ссылка

Перелить массу в миску, добавить какао порошок, разрыхлитель.

Шаг 8 Ссылка

Всыпать просеянную муку. Муку добавляйте постепенно, так как мука у всех разная, кому-то потребуется больше, кому-то меньше.

Шаг 9 Ссылка

В итоге надо замесить мягкое, эластичное тесто. Завернуть его в плёнку и убрать в холодильник на 30 минут.

Шаг 10 Ссылка

Вынуть тесто из холодильника, разделить на равные части. Я разделила на 12 шариков, тортик в диаметре получился 18 см.

Шаг 11 Ссылка

Стол припудрить отложенной мукой и раскатать каждый кусочек очень тонко.

Шаг 12 Ссылка

Аккуратно перенести на пергамент и сделать проколы вилкой. Выпекать по 4-5 минут. Совет: удобно раскатывать тесто сразу на пергаменте.

Шаг 13 Ссылка

Готовый корж сразу обрезать, я обрезаю по диаметру тарелки, кусочки отложить. Так проделать со всеми кусочками теста.

Шаг 14 Ссылка

Готовые коржи и кусочки остудить.

Шаг 15 Ссылка

Отложенные кусочки от коржей измельчить в крошку.

Шаг 16 Ссылка

Для крема нам понадобится сметана и вареная сгущёнка. Если вы сами варите сгущёнку, то её надо полностью охладить. А сметана должна быть из холодильника, холодной.

Шаг 17 Ссылка

В миксере взбить сметану со сгущёнкой.

Шаг 18 Ссылка

Промазать коржи коржи и бока обильно кремом.

Домашний торт Медовик — рецепт с фото

Домашний торт Медовик всеми любимый, такой вкусный и такой нежный на вкус, что не поделиться простым рецептом его приготовления я просто не могу! Наверняка среди моих читателей не найдется человека, который хотя бы раз в жизни не лакомился таким тортом. Но одно дело купить к праздничному столу магазинную выпечку, и совсем другое приготовить торт Медовик со сметанным кремом в домашних условиях самостоятельно. Я вас уверяю – это две большие разницы.

Не смотря на то, что для многих торт Медовик ассоциируется в основном с праздниками и домашними торжествами, в моей семье этот торт печется не реже одного раза в месяц. Все дело в том, что Медовик – это любимый торт моего мужа и отца, потому мы с моей мамой передаем друг другу эту «кулинарную эстафету» со стабильной регулярностью.

Готовка медовика включает в себя не только выпекания коржей, но и приготовление крема. Для этого торта я использую всегда один и тот же классический сметанный крем, который лучше всего способен не только пропитать коржи медовика, но и подчеркнуть вкусовые качества этого домашнего торта еще больше. Для сметанного крема лучше всего подходит жирная сметана с жирностью 25%.

Еще одна важная особенность рецепта заключается в дешевизне торта. Ингредиенты для медовых коржей, из которых и состоит Медовик, стоят не очень дорого, а большинство из них есть всегда в наличии в холодильнике любой хозяйки.

Если вам еще не доводилось готовить этот торт, и вы боитесь кулинарных неудач — главное в точности следуйте всем пошаговым пунктам готовки и у вас все получится с первого раза!

Ингредиенты:

• 3 яйца
• 1 ст. сахара
• 50 г сливочного масла
• 2 ст.л. меда
• 1 ч.л. соды
• щепотка соли
• 3,5 ст. муки

• 500 мл сметаны
• 1 ст. сахара
• 1 ч.л. желатина

Приготовление блюда по шагам с фото:

1. Яйца вбиваем в глубокую емкость. Всыпаем к яйцам сахарный песок.
2. Взбиваем яйца с сахаром в однородную массу с помощью миксера.
3. Затем добавляем в яичную массу необходимое количество меда. Снова немного взбиваем миксером.
4. После этого добавляем к основным ингредиентам соль, соду и сливочное масло.
5. Ставим емкость с массой на водяную баню и держим ее так, постоянно помешивая около 15 минут.
6. Спустя четверть часа снимаем емкость с бани и даем массе остыть. В несколько подходов добавляем в медовую массу муку и замешиваем тесто для коржей будущего медовика.
7. Готовое тесто раскатываем продольно, придавая ему форму «колбасы».
8. Разрезаем «рулет» из теста на 8 равных частей.
9. Каждый из кусочков теста раскатываем в тонкий пласт, время от времени посыпая его чуть-чуть мукой, чтоб тесто не липло. Перекладываем раскатанный пласт медового теста на смазанный растительным маслом противень.
10. Отправляем тесто в духовку, разогретую до 180 градусов. Время выпекания каждого коржа варьируется в пределах 7 минут.
11. Пока коржи не остыли, кладем на них тарелку нужного диаметра и обрезаем излишки коржа ножом. Тут важно делать все быстро, когда коржи остывают – они становятся твердыми.
12. Поочередно проделываем такую же процедуру со всеми коржами, которых в итоге у нас получиться восемь штук.
13. Теперь переходим к приготовлению крема. В глубокую посудину высыпаем сахар и добавляем к нему сметану.
14. Взбиваем сметану с сахаром миксером. Затем в минимальном количестве горячей воды растворяем желатин и вливаем тонкой струйкой в крем, продолжаем взбивать.
15. Каждый корж медовика щедро промазываем сметанным кремом.
16. Поочередно выкладываем перемазанные сметанным кремом коржи медовика друг на друга.
17. Обрезки коржей разминаем в мелкую крошку руками или измельчаем их в блендере.
18. Посыпаем, получившейся из обрезков коржей крошкой, торт со всех сторон. В результате у нас получаться вот такой аппетитный домашний Медовик со сметанным кремом.
19. После того как Медовик пропитается, нарезаем его на порционные кусочки и подаем торт на стол.

Торт медовик — классический рецепт с фото пошагово со сгущенкой

• Категория: Выпечка / Торты
• Время приготовления: 3 часа 30 минут

Тесто для медовика:

• Масло — 100 грамм
• Яйца — 2 штуки
• Сахар — 200 грамм
• Мёд — 2 столовые ложки
• Сода — 2 чайные ложки
• Мука — 3 стакана

Крем для медовика:

• Сгущенка — 2 банки
• Масло — 250 грамм

Читайте также наши лучшие рецепты:

Facebook

Twitter

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Метки: выпечка, торты, праздничное

Добавить комментарий

Сгоревший медовый торт от Bottega взорвет ваши вкусовые рецепторы.

Время чтения 3 минуты

Моя любимая часть взрослой жизни? Ем торт, когда захочу. Мой новый фаворит — последний жженый медовый торт от Боттеги. Я поговорил с творческим дуэтом, создавшим торт, Фрэнком Ститтом и Марком Кристи, чтобы узнать, что лежит в основе этого волшебного десерта. Вот что я узнал.

История торта

• Владелец / шеф-повар Франк Ститт из Bottega.Фото через Bham Now
• Шеф-повар Марк Кристи с обожженным медовым пирогом — 10 слоев добра. Фото через Bham Now

Если вы такой же бирмингемский гурман, как я, то знаете, кто такой Фрэнк Ститт. Помимо того, что он владелец и шеф-повар гриль-бара Highlands, ресторана Bottega и Chez Fon Fon, он также является шеф-поваром, удостоенным награды Джеймса Берда. Другими словами, он имеет большое значение в мире кулинарии.

Он представил Боттеге обожженный медовый торт после того, как прочитал кулинарную книгу другого знаменитого шеф-повара Мишель Ползин, «Выпечка в кафе 20 века: знаковые европейские десерты от Linzer Torte до медового торта ».Ститт увлекся тортом, когда его друг-шеф-повар сказал ему, что это лучший торт, который он когда-либо ел.

Ститт попросил Марка Кристи, одного из кондитеров Bottega, поэкспериментировать с рецептом. Всего шесть недель спустя в меню появляется торт, который считается лучшим из того, что вы когда-либо ели.

«Было такое удивительное очарование… Я хотел еще раз перекусить. Это было действительно интригующе, почти на интеллектуальном уровне этого аромата, который только что втянул вас… эта карамелизованная эссенция.Еще есть такая сложная медовая нота. И это не так уж и мило. Не слишком богато.

Фрэнк Ститт

10 слоев аппетитного совершенства

• YUM. Фото через Bham Now
• Шеф-кондитер Марк Кристи накладывает корочку на обожженный медовый торт. Фото через Bham Now

Новый обожженный медовый торт от Bottega — поистине труд любви. Шеф-кондитер Марк Кристи начинает с выпечки 10 отдельных слоев сладкого медового торта. После того, как каждый торт остынет, он накладывает на него pièce de résistance — подгоревшую глазурь dulce de leche с медом.

Если вы никогда не пробовали жженый мед, вы можете задаться вопросом, почему повара целенаправленно сжигают еду. Все дело в добавлении глубины вкусу. Обожженный мед на вкус такой же богатый, как карамель, но при этом он остается легким и освежающим — главный подвиг для 10 слоев торта.

Я люблю добавлять мед ко всему, поэтому мне было любопытно, какой мед они используют в этом торте. Оказывается, это еще один местный бизнес: Eastaboga Bee Company. Они работают с Джастином, местным пчеловодом и гуру меда.

В завершение торта шеф-повар Марк Кристи прикладывает корочку из поджаренных крошек.Конечный результат — освежающий торт, совершенно сладкий, но не слишком тяжелый.

«В один из первых раз мы попробовали это, мы спросили, стоит ли нам что-нибудь с ним подавать, и ответ был решительным. Торт сам по себе и содержит все составляющие того, чем вы хотели бы закончить трапезу ».

Марк Кристи

Я слышал это первым — этот торт — следующая большая вещь от Bottega

• Копаемся в Bottega Burnt Honey Cake. Фото через Bham Now
• Этот обожженный медовый торт действительно хорош.Фото через Bham Now

Каждый кусок торта был лучше предыдущего. Честное предупреждение — вы, вероятно, все это проглотите всего за несколько минут, а затем задаетесь вопросом, куда делся ваш огромный кусок торта.

Пока что сгоревший медовый пирог будет только в Bottega. Зарезервируйте внутренний дворик (вы почувствуете, что попали в очаровательный европейский город) с коллегами или друзьями, а затем закажите чашку кофе и этот торт.Со сладким этим товаром вы можете сначала съесть десерт.

• Адрес: 2240 Highland Ave, Бирмингем, AL 35205
• Часы работы ресторана: Вторник-суббота 11: 00–21: 00
• График работы: Вторник – суббота 11:30–21: 00
• Веб-сайт | Facebook | 205.939.1000

Вы пробовали новый обожженный медовый торт от Bottega? Дайте нам знать, отметив @BhamNow в социальных сетях.

❤️ медовые Торты на день рождения фото

Скачать медовые торты с днем ​​рождения, медовый торт ко дню рождения, мед с днем ​​рождения, медовый торт с днем ​​рождения, медовое изображение дня рождения, медовый торт ко дню рождения с именем и онлайн-редактор тортов

Напишите свое имя на картинке «Торт на день рождения с розовым цветком».Всего за несколько секунд вы можете написать любое имя на этой картинке с розовым цветком на день рождения. Сделайте свой именной торт красивее и поделитесь с друзьями или опубликуйте в своем блоге.

Напишите свое имя на картинке «Восхитительный торт ко дню рождения Шварцвальда».Всего за несколько секунд вы можете написать любое имя на этой фотографии «Восхитительный торт ко дню рождения Шварцвальда». Сделайте свой именной торт красивее и поделитесь с друзьями или опубликуйте в своем блоге.

Напишите свое имя на картинке «Благожелательный красный бархатный торт ко дню рождения».Всего за несколько секунд вы можете написать любое имя на этой картинке «Благожелательный красный бархат». Сделайте свой именной торт красивее и поделитесь с друзьями или опубликуйте в своем блоге.

Напишите свое имя на изображении шоколадного торта на день рождения Heartbeat.Всего за несколько секунд вы можете написать любое имя на этом изображении шоколадного торта на день рождения Heartbeat. Сделайте свой именной торт красивее и поделитесь с друзьями или опубликуйте в своем блоге.

Напишите свое имя на картинке «Красный бархатный торт ко дню рождения» в форме сердца.Всего за несколько секунд вы можете написать любое имя на этом изображении торта на день рождения из красного бархата в форме сердца. Сделайте свой именной торт красивее и поделитесь с друзьями или опубликуйте в своем блоге.

Напишите свое имя на картинке «Торт ко дню рождения Paradise Love».Всего за несколько секунд вы можете написать любое имя на этой картинке «Торт на день рождения райской любви». Сделайте свой именной торт красивее и поделитесь с друзьями или опубликуйте в своем блоге.

Рецепт медового торта Рош ха-Шана

7 десертов Рош ха-Шана, которые не являются медовым тортом

Мы, наверное, все пробовали разные версии медового торта lekach AKA на протяжении многих лет. И хотя это культовое угощение Рош ха-Шана для многих является обязательным десертом из поколения в поколение, оно часто вызывает разочарование: сухое, рассыпчатое и / или неутешительное. Не боюсь признаться, что встречал пару лекачей, которые мне нравились, но ни разу не любил .

В этот Рош ха-Шана, почему бы не отойти от традиций и не попробовать другие, более вкусные, десерты на медовой основе? От соленого медового пирога Найджеллы Лоусон до пахлавы с медом и кардамоном — эти угощения сделают ваш Новый год ярким из самых сладких нот.

1. Халва

Это кондитерское изделие, состоящее из четырех ингредиентов, уравновешивает ореховый пикантность тахини со сладостью меда. Домашняя халва — идеальный способ похвастаться той причудливой банкой меда, которую вы получили в подарок хозяйке три года назад, и с помощью леденцового термометра не так устрашающе, как кажется. Если вы думаете, что не любите халву, потому что пробовали только сухие рассыпчатые продукты в индивидуальной упаковке, подумайте еще раз. Когда вы пробуете его в свежем виде, это совершенно другое (и гораздо более вкусное) лакомство.Получите рецепт здесь.

2.

В соответствии с «Книгой пирогов четырех и двадцати черных дроздов», тесто на основе оливкового масла представляет собой маслянистую медовую начинку, которую сразу же посыпают хлопьевидной солью. — бронзовые и вороненые — из печи. Соль помогает компенсировать сладость пирога, хотя это определенно «незначительная» ситуация, если вы серьезно не сладкоежка. Получите рецепт здесь.

3.

Подсластите свой год этим старинным угощением, которое, по мнению еврейских историков кулинарии, восходит к римским временам.Хрустящие шарики из теста (часто связанные) отваривают в медовом сиропе, пока они не пропитаются и не станут липкими. Тесто часто смешивают с грецкими орехами, фундуком или миндалем и / или засахаренными вишнями. Тайгалач — сладкий, снисходительный и настоящий праздник. Получите рецепт здесь.

4.

Хотя это торт с медом, это точно не ваш классический медовый торт — и тем лучше. Это простой пирог с легким оттенком меда для чего-нибудь еще.Он так же хорош после еды, как и на завтрак на следующий день, и всем он понравится. Босоногая графиня делает это снова. Получите рецепт здесь.

5.

Смесь пряных орехов, заключенная в хрустящее тесто филло, пропитанное ароматным медовым сиропом, этот десерт удивительно легко приготовить. Вам нужно быть мазохистом, чтобы сделать собственное филло-тесто, и, к счастью, в большинстве морозильных камер супермаркетов есть отличные версии.Этот купленный в магазине шаг экономит массу времени. Получите рецепт здесь.

6.

Это пропитанное медом печенье приправлено теплой корицей и гвоздикой и приправлено цедрой лимона и апельсина. Они станут идеальным дополнением к чашке кофе, когда вы сидите со своими близкими за праздничным столом. По этому рецепту получается большая партия — заморозьте печенье на более поздний срок или бросьте его на пороге, чтобы пожелать людям Шана Това. Получите рецепт здесь.

7.

Этот простой чизкейк можно приготовить за два дня вперед — удобный рецепт, который всегда будет в заднем кармане, когда готовятся к Рош ха-Шана. Прикосновение греческого йогурта смягчает сладость белого шоколада в начинке, а листья тимьяна подчеркивают медовые травяные нотки, соединенные вместе в жидкую начинку для финального штриха. Настоящий угодник толпы. Получите рецепт здесь.

Подпишитесь на нашу рассылку новостей

Любите еврейскую кухню? Подпишитесь на нашу рассылку Nosher recipe!

Медовый торт с черникой — ZoëBakes

Самая странная вещь произошла, когда я заказывала новые куртки для поваров; Я обнаружил самый восхитительный мед, который когда-либо ел.Видите ли, мы с Джеффом в последнее время много появлялись на телевидении, чтобы продвигать нашу книгу. Я решил, что мои старые изношенные куртки повара, покрытые шоколадом, просто не собираются разрезать на HDTV, и поэтому решил потратиться на новые. Я посоветовался с несколькими друзьями и обнаружил, что они единодушны в том, куда идти за покупками; Кривой ручей.

Когда я размещал заказ, владелец компании спросил меня, не хочу ли я попробовать их меда. Это не просто мед, это мед ручной работы. Изготовлено пчелами, за которыми так внимательно наблюдают, что производители знают, какие цветы в каждой банке.Они даже собирают этих пчел на каникулы во Флориде, чтобы они могли создать мед из цветков апельсина. Он чистый, органический и сырой, поэтому все питательные вещества меда сохранены. Это то, что меня очень волнует. Этот рецепт медового торта был вдохновлен этими пчелами и их сказочным медом.

Я получил рецепт медового торта от четырехзвездочных десертов Эмили Лучетти:

1/2 фунта (2 палочки) несоленого сливочного масла, размягченного

1/4 стакана сахарного песка

1 стакан меда из цветков апельсина или любого другого меда, который у вас есть под рукой.Просто помните, что это звезда этого десерта, поэтому выберите тот, который действительно сияет.

4 крупных яйца, слегка взбитых

2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока

1 чайная ложка цедры лимона

3 стакана универсальной муки

2 чайных ложки разрыхлителя

1/2 чайной ложки молотого булавы (вместо этого я использовал мускатный орех, забыл пополнить мою булаву. Это все еще было замечательно!)

1/2 чайной ложки соли

2 чашки черники (Попробуйте использовать крошечные ягоды черники, если сможете их найти, а я не смог.)

Разогрейте духовку до 350 ° и приготовьте сковороду Bundt с маслом и мукой.

Отложите поддон для пакетов в сторону.

Взбить сливочное масло, сахар и мед на средней высокой скорости до светлого цвета и текстуры.

Медленно добавьте яйца, лимонный сок и цедру. Смешайте до однородной массы. В этот момент смесь будет очень влажной.

Добавьте муку, разрыхлитель, булаву и соль на минимальной мощности.

Перемешивайте, пока все хорошо не смешается, но не более.

Выньте из машины и с помощью лопатки добавьте чернику в тесто.

Выложите тесто на подготовленную форму для панировки. Сгладьте верх.

Выпекайте примерно 55 минут или пока шампур не выйдет чистым. Остудить торт на решетке 15 минут, а затем вынуть.

Моя сковорода для пучков была подарком подруге моего брата Кэтрин.Он принадлежал ее бабушке и является настоящим сокровищем. Он медный и имеет кольцо сбоку, которое, как я полагаю, предназначалось для того, чтобы повесить его на стену, но оно также идеально подходит для снятия формы с торта.

Наконец, я смазал весь торт простым сиропом лаванды, который я оставил после своей граниты с лавандовым лаймом. Эмили попросила вас растопить 1/2 стакана меда и 1 столовую ложку лимона, чтобы смазать торт, но я подумала, что добавить лаванду было бы замечательно. Подавать при комнатной температуре.Если вы охладили торт, убедитесь, что вы довели его до комнатной температуры перед подачей на стол.

В одной из моих новых курток от шеф-повара из Crooked Brook на WFLA с ведущей Линдси.

Медовый торт с ромом и бананами

Медовый торт с ромом и бананами. Этот медовый торт, который легко приготовить, замечателен сам по себе, но украсьте его немного обжаренным ромом и бананами с маслом, чтобы вывести его на новый уровень аппетита.

Медовик с ромом и бананами.

Не знаю, почему мне больше нравится этот медовый торт, потому что он такой влажный и вкусный или потому, что его так быстро и легко приготовить.

Я большой поклонник рецептов торта с одной миской, и этот один из лучших, которые я когда-либо пробовал.

Рецепты торта в одной миске доказывают, что нет никакой веской причины прибегать к смеси для пирожных. Ради небольшого дополнительного измерения ингредиентов, сделать их не сложнее, чем смешать.

Обычно мы используем натуральный мед в нашем медовом торте.

Бананы с ромом и маслом одинаково легко приготовить. Они занимают всего несколько минут от стола, чтобы вы могли подать гостям эти ароматные теплые бананы за этим великолепным медовым пирогом.

Я также часто подавал это теплым поверх ванильного мороженого очень хорошего качества в качестве не менее впечатляющего десерта.

Эти бананы были куплены с разницей в несколько дней. У нас есть множество отличных рецептов спелых бананов, например, для сопровождения этого медового торта.

Хотите еще рецептов, чтобы использовать те спелые бананы, которые, кажется, всегда лежат на столешнице? Найдите десятки других рецептов бананов здесь .

Нам очень нравятся наши бранчи по выходным, и этот торт станет отличным дополнением к меню. Мы также любим наши булочки на поздний завтрак и недавно собрали эту коллекцию из наших 25 лучших рецептов булочки . Наш рецепт медового торта показан на фото.

Нравится рецепт медового торта?

Вы найдете сотни других сладких идей в категории «Торты и пироги», а еще больше — в категории «Десерты » .
Легко быть в курсе последних идей домашней кухни и выпечки от Rock Recipes. Не забудьте подписаться на страницу Rock Recipes на Facebook и подписаться на нас в Instagram .

Плюс, вы увидите предложения по рецептам на каждый день, от декадентских десертов до быстрых вкусных обедов в будние дни.

Вы также можете подписаться на нашу БЕСПЛАТНУЮ рассылку , чтобы сразу узнавать, когда мы добавляем новые рецепты. Вы также будете еженедельно получать предложения по отличным семейным блюдам и десертам!

Первоначально опубликовано в январе 2013 года. Обновлено в январе 2019 года, чтобы включить опцию для метрических измерений и добавить информацию о калориях и питании.

Время подготовки: 20 минут

Время приготовления: 40 минут

Общее время: 1 час

Медовик с ромом и бананами.Этот медовый торт, который легко приготовить, прекрасен сам по себе, но добавьте в него немного обжаренного в духовке рома и бананов со сливочным маслом, чтобы вывести его на новый уровень восхитительности.

Состав

Для медового торта

• 1¾ стакана универсальной муки
• 2 ч.л. разрыхлителя
• ½ чайной ложки пищевой соды
• ¼ кошерной соли
• 2 ч.л.молотой корицы
• ¼ ч.л. гвоздики
• ½ чайной ложки душистого перца
• ½ стакана растительного масла
• ½ стакана меда
• ½ стакана сахарного песка
• ⅔ стакана коричневого сахара
• 2 больших яйца комнатной температуры
• ½ чайной ложки ванильного экстракта
• ½ стакана теплого крепкого зеленого чая или апельсинового чая пекое
• ½ стакана свежевыжатого апельсинового сока

Для бананов с ромом и сливочным маслом

• 6 больших бананов, спелых, но не перезрелых, нарезанных ломтиками дюйма
• ½ стакана темного рома
• ½ стакана сливочного масла
• ⅔ стакана коричневого сахара
• 1 чайная ложка ванильного экстракта или семян одного стручка ванили

Инструкции

Для медового торта

1. Разогрейте духовку до 350 F.Смажьте маслом и мукой форму для панировки или 2 формы для выпечки хлеба.
2. В большой миске взбейте муку, разрыхлитель, пищевую соду, соль, корицу, гвоздику и душистый перец.
3. Сделайте углубление в центре и добавьте масло, мед, белый сахар, коричневый сахар, яйца, ваниль, зеленый чай и апельсиновый сок.
4. Смешайте венчиком или на низкой скорости в электрическом миксере до тех пор, пока все ингредиенты не смешаются друг с другом. Не перемешивайте слишком много.
5. Вылейте тесто в подготовленные противни и выпекайте 30-40 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.Время выпекания зависит от размера форм для выпечки; тест с зубочисткой — лучший способ определить, полностью ли выпечен торт.
6. Выложите на сковороду 10 минут перед тем, как положить на решетку, чтобы полностью остыть.

Для бананов с ромом и маслом

1. Растопите масло и коричневый сахар в большом сотейнике и готовьте вместе несколько минут на среднем огне, пока оно не начнет пузыриться и вспениваться.
2. В этот момент добавьте бананы, ром и ваниль и готовьте еще пару минут, пока соус не загустеет.
3. Подавать поверх медового торта теплым.

Информация о питании

Урожайность

Размер порции

Вам понравился этот рецепт?

Вам нравятся наши «Рецепты настоящих блюд для настоящих людей»? Поделитесь рецептом на Facebook, чтобы ваши друзья узнали о нас. Они будут вам за это благодарны.

Русский медовый торт — smitten kitchen

Время от времени, когда кто-то узнает, что я замужем за русским, меня спрашивают, могу ли я придумать рецепт русского блюда, которое они ели, что забавно, потому что я никогда не был в России. я, наверное, подобрал только 20 слов (по щедрым оценкам) за 13 лет, что мы вместе, и из пяти русских блюд, которые я приготовил, я просто приготовил их, как свекровь. Это похоже на то, как если бы люди знали, что у меня есть склонность становиться по-настоящему навязчивой, когда я решаю, что хочу взломать код рецепта, и они надеются, что я применю его к давно потерянному любимому блюду, которое они хотят сделать обычным. снова часть их жизни? Нет, это было бы смешно.

Введите: медовик. А может сметанник. Ребята, если вы когда-нибудь ищете признак того, что рецепт будет непросто распаковывать, определенно стремитесь к блюду, название которого никто даже не соглашается. *

С технической точки зрения, эта охота началась в 2013 году, когда я получил два запроса на русский медовый торт — о чем я даже не слышал — в течение месяца. Я ожидал, что это будет довольно простой процесс: 1. Попробуйте настоящую выпечку из русской пекарни и посмотрите, понравится ли она мне вообще, в чем я сомневался, потому что я просто не очень люблю мед.2. Если да, попробуйте воссоздать его, используя опубликованные рецепты в качестве руководства. Но все сразу пошло не по плану.

Сначала я влюбился. Почему никто не сказал мне, что это так же потрясающе, как торт добос? Я не люблю торты с множеством тонких слоев. Да, и вкус — я понятия не имел. На вкус он похож на необычайно хороший крекер с медом из Грэма (т. Е. Не похожий ни на что, что мы можем купить в коробке), в котором одновременно карамель, пенуче и бискоф или строопвафель, покрытые подслащенными сливками, заварным кремом или сливочным сыром, но версия, которую я ел, согласно ингредиенты, указанные на этикетке, содержат ровно ноль этих вещей.Я был очарован.

А потом я попал… во что-то, потому что рецепты, которые я нашел, не имели никакого смысла. Они были для печенья! Несомненно, это был торт с плюшевыми слоями. Я прекратил все исследования медовиков / сметанников, пока это безумие не прекратилось.

В прошлом месяце, три года спустя, я начал все заново. Я погрузился в ураган исследований — мои русские кулинарные книги, сайты с рецептами на английском и русском через Google Translate, больше русских кулинарных книг через Google Book Search, свекровь звонила своим друзьям, которые пекут, видео на YouTube на английском и русском языках — подобные вещи я не делал с 2012 года, когда в 2012 году была приготовлена ​​лазанья Болоньезе, блюдо, которое я назвал «моей кулинарной горой Эверест», горой, которая никогда с тех пор не выглядела такой крошечной.Чем больше я читал, тем больше сбивался с толку. **

В конце концов, через несколько недель, мне пришлось прекратить весь этот шум. Я закрыл все книги и все окна браузера и начал набирать рецепт, в котором сочетались наиболее привлекательные золотые середины или элементы всего, что я читал. Я согласился с тем, что есть части, которые для меня не имеют смысла, но я все равно их сделаю. Я ожидал очень мало, но диски для печенья — да, печенье, но немного изогнутые, так что, может быть, 10 процентов уже на пути к пирогу — пахли поцелуем маслянистой медовой карамели, когда они выходили из духовки, и я чувствовал, что мы могли бы быть наконец-то на грани величия медового торта.

Потратив столько умственной энергии на слои, я решил, что лучше всего начать с простейшего варианта начинки — подслащенной сметаны. Мед было бы логичным подсластить его, но, увидев несколько рецептов, которые работали на сгущенном молоке с сахаром, только одном из самых вкусных веществ на этой земле, я подсластил им свой. На заливку / глазурь уходит примерно одна минута, и я был очень взволнован, потому что это уже происходило, я, наконец, делал это .А потом случилось это:

И я был все потому, что не мог поверить, что подошел так близко, чтобы просто выбросить все это на дно. Я сунул его в заднюю часть холодильника, вылетел из кухни и вернулся только на следующий день, а затем глубоко вздохнул. Я снова заморозила торт с помощью перелива. Я зачерпнул и брызнул. Я покрыл торт предписанными крошками, но до того момента, как мы нарезали торт, я все еще был убежден, что это провал, что начинки не останется, просто объединенная мегапарка торта внутри без нюансов, без радости, Нет смысла, нет…

… звук.У этого торта есть способ заставить комнату замолчать.

** Итак, это медовик (медовик) или сметанник (сметанный торт), Деб? Я спрашивал много людей, и вот небольшая выборка ответов, которые я получил:

Команда Сметанник: «Сметанник — это то, что ты приготовил — это медовый торт со сметаной …» «Сметаник — это любой торт с глазурью на основе сметаны. В рецепте Сметанника тоже есть мед, но совсем немного ». «Сметаник» — это торт со сметаной, который используется как в глазури, так и в кляре.«Сметанник, но тебе не хватает грецких орехов .. Мы делаем это с грецкими орехами на каждом слое».

«Медовник, который, я думаю, также называется Медовым Торт, — это в основном то же самое, за исключением того, что здесь много споров, в сметанной глазури есть мед». «Медовик» — это медовик, который, как принято считать, покрыт сметанной глазурью (хотя и не всегда). Я бы назвал это медовиком. «Вы использовали в рецепте несколько чашек меда? Тогда это медовик… тоже грецких орехов вроде не хватает »

Однако обе команды были добры.«… Если использовать эти термины как синонимы, российская кулинарная полиция не пойдет за вами, отчасти потому, что нет единого мнения». «Это определенно сбивает с толку, но называйте это как хотите, я бы съел вашу версию и попросил несколько секунд». (Ав.)

** Краткий обзор некоторых моих вопросов:
— Почему большинство из них содержало 2 столовые ложки меда и 1 стакан сахара? Как это был медовый торт?
— Почему одни используют 2 столовые ложки сливочного масла, а другие 12?
— В половине рецептов мы должны были приготовить карамель, а затем, когда она еще кипит на плите, взбить в нее яйца — вам не нужно быть ученым-кулинаром, чтобы знать, как приготовить яичницу-болтунью.Другая половина должна приготовить карамель с яйцами! Как это может работать?
— Во многих рецептах вы смешиваете пищевую соду и уксус — в основном, активируя его и делая почти инертным, верно? мы сделали это однажды для красного бархатного торта, и тогда это меня тоже сбило с толку — а затем смешали с пузырящейся карамелью, наверняка убивая любые оставшиеся в ней восходящие силы. Какой в ​​этом был смысл?
— Почему тесто лучше раскатывается в теплом? Разве это не стресс? Что делать, если вашему ребенку что-то нужно, а потом тесто остывает, и вы не можете его раскатывать, неужели он просто все выбрасывает?
— Они действительно запекаются в печенье или что-то более мягкое?
— И начинка — некоторые люди используют подслащенную сметану, другие добавляют взбитые сливки и / или сгущенное молоко или крем для выпечки / заварной крем, и я даже видел один с глазурью из вареной муки.Что было правильным? Что было лучше? Это не американская тестовая кухня. Если я не могу разумно закрепить рецепт за 2–3 раунда, я выхожу из игры.

Ранее

Год назад: Мой олдскульный зити
Два года назад: Лучшие пироги с курицей
Три года назад: Чаша со сладким картофелем и брокколи мисо
Четыре года назад: Булочки с тыквой и корицей
Пять лет назад: Печенье с яблочным пирогом
Шесть лет назад: Лазанья с грибами
Семь лет назад: Quiche Lorraine
Восемь лет назад: Лучшая хала (яичный хлеб), мамины яблочный пирог и говядина, суп из лука-порея и ячменя
Девять лет назад: Брауни с арахисовым маслом и Arroz Con Pollo
Десять! лет назад: Lemony Persnick

И для другого конца света:
Шесть месяцев назад: Карамелизированные коричневые сахарные апельсины с йогуртом и картофельной пиццей, даже лучше
1.5 лет назад: Почему вы всегда должны поджаривать орехи и безумно вкусный салат из авокадо и огурцов
2,5 года назад: Яйца, фаршированные спаржей
3,5 года назад: Тосты со шпинатом и разбитым яйцом
4,5 года назад: 9034 — Киш с грибами