Распечатать рецепт

Голосов: 0
Рейтинг: 0
Вы:

Оцените рецепт!

инструкции

1. Разогреть духовку при 400F / 200C

2. На слегка посыпанной мукой поверхности разрежьте лист слоеного теста на 8 квадратных частей.(2×2 дюйма, 5×5 см)

3. В миске смешайте размягченный сливочный сыр, сахар, ваниль и яичный желток.

4. Придайте каждому слоеному тесту желаемую форму, добавьте смесь сливочного сыра и фрукты. Слегка смажьте яичную смесь к краю и верху.

5. Выпекать 15-20 минут на средней решетке и перевернуть противень в середине процесса выпекания.

6. Снимите с противня и остудите на решетке. Подавать теплым или комнатной температуры. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.

Примечания к рецепту

Советы:

1. Хранить в герметичной таре 2 дня. Или храните в холодильнике до 5 дней, нагрейте в микроволновой печи в течение 30 секунд перед подачей на стол.

Слоеное тесто без глютена — настоящая Датская РОК! Подсказка: это мука gfJules!

Инструкции

Слоеное тесто без глютена:

В небольшой миске взбейте теплую воду, 1 столовую ложку сахара и дрожжи. Отложите в сторону.

Когда смесь станет пенистой, добавьте 1 яйцо и молоко.

В отдельной миске взбейте муку gfJules ™, 3 столовые ложки сахара и соль.

Нарезать холодное масло кусочками размером ½ столовой ложки и перемешать с мучной смесью. Используя насадку-лопасть на настольном миксере или блендере, кухонном комбайне или двух ножах, нарежьте масло в мучной смеси, пока оно не станет напоминать мелкую гальку. Не переусердствуйте; это все еще должна быть порошкообразная смесь с небольшими кусочками сливочного масла.

Медленно влейте дрожжевую смесь в сухую смесь и перемешивайте до образования теста. Тесто будет липким, но держится.

Оберните тесто полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 1 час или заморозьте на 30 минут.

Когда тесто снова остынет, поместите его на чистый стол или подставку для выпечки, обильно посыпанную мукой gfJules ™ или крахмалом без глютена.

Осторожно раскатайте во всех направлениях, пока не получите прямоугольник теста размером 16-17 дюймов на 14 дюймов. В процессе раскатки добавляйте больше муки, чтобы тесто не прилипало.

Сложите противоположные концы к середине, как если бы вы сложили букву в одном направлении, а затем в другом. У вас останется квадрат сложенного теста.Если он очень липкий, заверните и поставьте в холодильник или заморозьте снова; Если вы все еще можете с ним работать, повторите этапы скручивания и складывания еще 3 раза, затем заверните тесто и поставьте в холодильник на 3 часа или более (можно оставить на ночь).

Этот процесс мягкого раскатывания холодного теста с распределенным по нему холодным маслом, наслоения муки между складками и повторного раскатывания поможет сформировать вкусные хлопьевидные слои в выпеченном тесте, поэтому для получения самого слоеного теста не пропускайте эти шаги. !

Приготовьте начинку, пока тесто остывает.

Начинка сливочного сыра:

Взбейте все ингредиенты вместе, добавляя еще муки gfJules ™, если смесь жидкая; различные марки немолочного сливочного сыра и сметаны могут быть тоньше, и им может потребоваться больше муки, чтобы получилась начинка, и выпечка не закончится. Охладите до готовности.

Начинка изюма:

Смешайте изюм, сахар и корицу с мягким маслом в небольшой миске, перемешивая вилкой, пока изюм не станет равномерно покрытым.Охладите до готовности.

Приготовление датского:

Разрежьте охлажденное тесто пополам, заверните и накройте половину теста, возвращая в холодильник во время работы.

Приготовьте два противня, накрыв пергаментом и отложив в сторону. Подготовьте чистую стойку или подставку для выпечки, обильно посыпав мукой gfJules ™ или крахмалом без глютена.

Осторожно раскатайте половину теста во всех направлениях, пока тесто не образует квадрат или прямоугольник толщиной от до ½ дюйма.Измерьте квадраты от 4 ½ — 5 дюймов с каждой стороны и разрежьте их кусочком для теста, скребком или ножом для масла. Стороны квадратов должны быть равны (в конце концов, это квадраты), но размер может варьироваться в зависимости от количества теста, с которым вам нужно работать.

Соберите тесто, отрезанное от квадратов, и снова раскатайте, вырезая квадраты и из оставшегося теста. Повторите то же самое с оставшимся охлажденным тестом.

Из раскатанного теста нарезать ровные квадраты.

Выберите форму ниже:

Чтобы приготовить пирожных с вертушками , поместите ложку начинки в середину каждого квадрата, затем надрежьте с 4 углов до начинки.Смажьте яичной водой.

Возьмите левый угол одного из срезанных углов и загните в середину начинки; повторить с таким же левым углом каждого из срезанных углов.

Смочите углы большим количеством мыла для яиц и осторожно прижмите друг к другу в центре, чтобы они лучше держались вместе во время подъема. Если хотите, поместите ягоду в центр. Тесто будет растекаться, когда оно поднимается и выпекается — особенно, если ваше тесто раскатано толще, — но закрученная форма вертушки по-прежнему остается красивой.

Смажьте кистью яйца на только что обнаженных сторонах теста перед тем, как отложить, чтобы они поднялись.

Осторожно возьмите тесто лопаткой или скребком и переложите на противень, выстланный пергаментом. При желании посыпать сахаром демерара.

Чтобы сделать пирожных «Датчесс» , сложите квадрат в треугольник, потянув один угол над противоположным углом. Вырежьте треугольник, чтобы почти сформировать еще один треугольник поменьше посередине, но не соединяйте разрезы, чтобы они остались нетронутыми.Граница за пределами меньшего треугольника должна быть шириной около дюйма.

Откройте квадрат обратно и поместите линию заполнения по центру. Загните одну обрезанную границу на противоположную сторону поверх меньшего внутреннего квадрата и заполнения. Повторите то же самое с другой стороной, складывая поверх противоположной границы, как показано выше. Смажьте яичной водой.

Осторожно возьмите тесто лопаткой или скребком и переложите на противень, выстланный пергаментом. При желании посыпать сахаром демерара.

Чтобы приготовить швейцарских рулетов , раскатайте эквивалент двух 5-дюймовых квадратов теста, чтобы получился прямоугольник вместо квадрата толщиной примерно 1/8 дюйма. Аккуратно нанесите тонкий слой сливочного масла или немолочной пасты поверх всего прямоугольника, затем посыпьте коричневым сахаром, корицей, изюмом или любой другой комбинацией, которую вы хотите.

Начиная с одной длинной стороны прямоугольника, аккуратно скатайте тесто в длинное бревно. Скрутите бревно вокруг себя, чтобы получился пучок, затем осторожно надавите на центр, чтобы получился углубление.Положите в лунку ложку начинки. Смажьте яичной водой.

Осторожно возьмите тесто лопаткой или скребком и переложите на противень, выстланный пергаментом. При желании посыпать сахаром демерара.

Выпечка для выпечки:

Накройте выпечку и дайте ей подняться в течение 15-30 минут в теплом месте.

Разогрейте духовку до 400º F.

Выпекайте выпечку в предварительно разогретой духовке в течение 10-12 минут. Не пережаривайте слишком сильно, особенно с такими пирожными, как вертушка, у которой острие меньше, иначе они станут хрустящими и сухими.Швейцарские рулеты обычно готовятся немного дольше. Из-за мытья яиц выпечка будет хорошо подрумяниваться, поэтому перед тем, как вынуть ее из духовки, убедитесь, что она не слишком темнеет.

После запекания убрать на решетку для охлаждения.

Посыпать кондитерским сахаром или простой смесью кондитерского сахара и молока по вашему выбору, при желании сбрызнуть датской глазурью.

Для приготовления 10–12 датских пирожных в зависимости от размера.

Слоеное тесто — Pâte feuilletée — Road to Pastry

Сливочное масло, масло, масло! Слоеное тесто состоит в основном из муки, воды и (большого количества) масла.Тем не менее, это один из лучших продуктов , который можно найти в кондитерской.

Это очень универсальный продукт , его можно использовать в самых разных формах и с множеством начинок, как сладких, так и соленых. Большое количество жира и особый способ приготовления слоеного теста приводят к образованию множества тонких слоев в готовом тесте: этим объясняется французское название «Mille-feuille» (то есть «тысяча листьев»), которое используется во всем мире. знаменитый торт из pâte feuilletée и кондитерского крема.

Так что же такое слоеное тесто?

Слоеное тесто состоит из détrempe (тесто, приготовленное из муки, холодной воды, соли и небольшого количества мягкого масла) и включенного в него блока масла . Детремпе сложен на как буква , чтобы зафиксировать блок масла. Повторение складывания 5-6 раз после раскатки теста каждый раз создает слоев из теста и масла.
В духовке масло начинает кипеть: пар поднимает последовательные слои все выше и выше. Кроме того, тепло приводит к приготовлению муки в детремпе, который становится тверже из-за испарения воды. Конечный результат — слоеный (благодаря маслу) с множеством видимых слоев: если тесто подготовлено правильно, слоеное тесто должно увеличиться в 6-8 раз от своего первоначального объема .

Для приготовления слоеного теста с нуля не нужны ни дрожжи, ни разрыхлитель! Я бы просто предложил свежую комнату : когда я впервые попробовал рецепт летом, масло постоянно таяло в результате моего (не такого быстрого) раскатывания.Когда масло слишком горячее для обработки, оно вырывается из детремпа, разрушая все слои в тесте (и создавая беспорядок на кухне).

Слоеное тесто — Pâte feuilletée

Ингредиенты

Tournage (складывающийся)

Указания

Détrempe

1

Растворите соль в воде и добавьте ее к охлажденной муке и мягкому сливочному маслу в миске

2

Перемешивайте на медленной скорости в течение 1-2 минут или вручную до формы для теста.Оно не должно быть полностью гладким: слишком много глютена сделает слоеное тесто менее слоистым.
Вырежьте крест на тесте острым ножом: это сделает тесто менее эластичным (и вы будете благодарны, когда вам придется его раскатывать). Оберните полиэтиленом и охладите не менее 1 часа, а лучше на ночь.

3

Чтобы приготовить масло, оберните его между двумя слоями пергаментной бумаги

4

Дайте волю своей жестокости, разбив масло скалкой и сделав его прямоугольной формы высотой примерно 1-2 см

5

На доске, слегка посыпанной мукой, раскатайте детремп, растягивая сначала четыре «угла», образовавшиеся в результате выполненного ранее разреза X.Окончательная форма должна выглядеть как знак «плюс», но убедитесь, что центр толще, чем «крылья». Поднимите тесто и поверните по мере необходимости, чтобы предотвратить прилипание.

6

Теперь, когда тесто раскатано, убедитесь, что детремпе и масло имеют одинаковую консистенцию и высоту. Смахните излишки муки с поверхности теста и поместите масло в середину детремпе.

Tournage (складывание)

7

Зафиксируйте масло в тесте, складывая «крылышки» по одному (в порядке: слева, справа, сверху, снизу) и убедитесь, что нет «дырок» из которого могло ускользнуть масло.

8

Начните раскатывать тесто: осторожно надавите на него скалкой несколько раз по всей поверхности, затем медленно расширьте гребни, медленно перекатывая назад и вперед. Работайте всегда «перед собой», скалкой параллельно телу: очень важно, чтобы слоеное тесто раскатывалось только в одном направлении.

9

Завершите раскатку, развернув тесто вертикально так, чтобы оно увеличилось втрое от своего первоначального размера. Убедитесь, что он держит прямоугольную форму.Если у вас есть проблемы с удержанием прямых сторон в тесте, попробуйте отрегулировать его и потянуть руками (вы можете это сделать, это не обман!)

10

Снова удалите излишки муки и сложите тесто как деловое письмо , начиная с верхней стороны …

11

… а затем снизу. Поздравляю: вы только что прошли первый ход!

12

Поверните блок на 90 ° по часовой стрелке так, чтобы теперь тесто смотрело на вас, как на книгу.

13

С помощью скалки осторожно закройте верхнюю и нижнюю стороны, чтобы избежать «утечек» масла.Повторите шаги 8–12 (вторая очередь), заверните тесто в полиэтилен и охладите не менее одного часа.

14

Повторите шаги 8–12 дважды, чтобы завершить третий и четвертый поворот. Снова завернуть тесто в полиэтилен и остудить в течение часа.

15

Повторите шаги 8-11 один или два раза (в зависимости от того, что требует рецепт), чтобы завершить пятый и (необязательно) шестой ход. Снова завернуть тесто в полиэтилен и остудить полчаса.

16

Слоеное тесто готово, и чтобы использовать его в рецепте, вам просто нужно его раскатать, и на этот раз вы можете делать это во всех направлениях, вращая тесто по мере необходимости.

Примечание

• Поскольку приготовление слоеного теста занимает некоторое время, не бойтесь масштабировать рецепт, чтобы получить больше слоеного теста с такими же усилиями. В своем рецепте я использовал «всего» 250 г сливочного масла, чтобы не тратить слишком много ингредиентов в случае неудачи.
• Сырое слоеное тесто можно заморозить в течение нескольких месяцев или хранить в течение 4-5 дней в холодильнике
• Убедитесь, что вы всегда удаляете излишки муки перед складыванием теста: вы избежите серых полос на слоеном тесте и неравномерного подъема
• Когда раскатываете тесто, делайте это быстро (иначе масло начнет таять) и не слишком сильно (вы можете разрушить уже созданные слои)
• На этапе складывания жизненно важно, чтобы Вы раскатываете тесто вертикально и держите скалку всегда параллельно телу, иначе слои не сформируются должным образом.Также нужно, чтобы тесто имело форму прямоугольника: в случае, если оно не выходит естественным образом, вы можете легко отрегулировать тесто, раскатав его больше на одной стороне или потянув пальцами.
• Конечно, даже не думайте об ускорении процесса, пропуская время ожидания теста в холодильнике: вы получите эластичное тесто, которое трудно раскатать и в котором слои плохо застыли

Домашнее горячее слоеное тесто | Dough-Eyed

Привет, ребята! Сегодня я немного переключился на проектные выпечки.Я знаю, что многие из нас выпекают больше, потому что у нас больше времени, и это идеальное время для работы над более крупными, интересными и полезными проектами по выпечке. Сегодня я начинаю с короткого слоеного теста, которое также часто называют слоеным слоеным тестом. Честно говоря, я думаю, что это лучше, чем то, что можно купить в магазинах, и во всех смыслах такое же маслянистое и маслянистое.

Традиционное слоеное тесто — это проект, которым я редко берусь дома. Я так часто отдыхаю и складываюсь, что это того не стоит.Эта версия все еще занимает немного времени, но в целом она создается НАМНОГО быстрее, и, честно говоря, она очень хороша.

Буквально, когда я тестировал и работал над этим рецептом, я просто запекал квадраты теста, раскатанные с сахаром с каждой стороны, и закусывал ими, потому что даже в самом чистом, простейшем виде оно так хорошо. Поехали!

Как сделать ярлык из слоеного теста

Этот рецепт начинается с приготовления теста, очень похожего на тесто для пирога. Первый шаг — натереть на терке тонну сливочного масла.Если у вас есть кухонный комбайн с теркой, сейчас отличное время для его использования. Обычно я делаю это вручную, сначала замораживая сливочное масло и используя терку.

Мы используем целые 1 1/4 стакана тертого сливочного масла для всего рецепта, с 1/4 стакана отдельно для начального теста. После того, как вы натерли одну чашку в миске, поместите ее в морозильную камеру, чтобы она оставалась полностью холодной во время процесса, и натрите оставшуюся 1/4 чашки с ингредиентами сухого теста. В этом рецепте используются всего 5 ингредиентов, начиная с муки и соли.

Работая быстро, вам нужно добавить тертое масло в мучную смесь, пока она не будет покрыта мукой. Затем добавьте воду и уксус и перемешайте до образования теста. Он должен быть слегка липким на ощупь и мягким. Смешайте его вместе, чтобы сформировать шар, а затем бросьте в холодильник на 20 минут.

Для этой следующей части потребуется немного смазки для локтей, и вы захотите работать очень быстро! Достаньте тесто из холодильника и скатайте его в большой длинный прямоугольник примерно 18-20 дюймов в длину и 6-8 дюймов в высоту.Вам не нужно измерять, и он не должен быть идеальным, просто снимайте примерно такого размера.

Затем посыпьте оставшуюся 1 чашку замороженного масла на тесто, покрыв примерно 2/3 теста и оставив 1/3 без масла. Сложите не смазанную маслом треть к середине (здесь мы складываем тесто пополам), а затем сложите и другую сторону. Это должно создать несколько слоев, чтобы мы начали. Слегка защипните стороны, чтобы запечатать масло.

На этом этапе вам нужно работать быстро.Масло очень холодное, поэтому вам также потребуется размять тесто, чтобы оно стало податливым. Раскатайте сложенное тесто в еще один большой прямоугольник. Он должен быть достаточно большим, чтобы его можно было снова сложить пополам.

При повторении этого процесса тесто станет более гладким и менее грязным, чем первые складки. Вы хотите раскатать тесто в форме прямоугольника, сложить его пополам и снова раскатать, чтобы получилось 5-6 складок.Если масло начнет просачиваться сквозь тесто, не волнуйтесь! Просто положите все это в холодильник на несколько минут, а затем продолжайте.

Весь процесс должен занять около 20 минут, если вы умеете работать быстро, и не должен требовать никаких перерывов между процессами складывания. После того, как вы сложите тесто 5-6 раз, плотно заверните его в полиэтиленовую пленку и поместите в холодильник для охлаждения не менее чем на 1 час.

После этого вы можете использовать тесто для любого рецепта слоеного теста, который вам нравится! Эти шоколадно-сахарные пирожные пока мне нравятся больше всего, и я поделюсь рецептом всего через пару дней!

Надеюсь, вам понравится этот фильм! На это уходит больше времени, чем на многие рецепты, которые я публикую здесь, но иногда так полезно просто потратить немного времени на работу над чем-то действительно особенным.Наслаждаться!

Сокращенное слоеное тесто

На приготовление теста, достаточного для типичных рецептов, примерно 1 фунт, или эквивалент двух листов теста, купленного в магазине.

• 1 1/4 чашки масло сливочное замороженное
• 2 1/2 чашки порошок (плюс еще за прокатку)
• 1 чайная ложка поваренная соль
• 1/2 чашка ледяная вода
• 1 чайная ложкабелый уксус

1. Для начала натрите замороженное масло на терке или на терке для кухонного комбайна. После того, как вы натерли 1 стакан сливочного масла, поместите его в миску и в морозильную камеру. Оставшиеся 1/4 стакана масла натереть на терке и отложить.

2. В большой миске смешайте муку и соль. Добавьте 1/4 стакана замороженного масла и перемешайте, чтобы покрыть смесью муки.Добавьте холодную воду и белый уксус и перемешивайте до образования теста. Осторожно перемешайте, пока он не сформирует вязкий шар. Затем заверните в полиэтилен и поставьте в холодильник на 20 минут.

3. Достаньте тесто из холодильника и на присыпанной мукой поверхности раскатайте его в большой длинный прямоугольник примерно 18 дюймов в длину и 6-8 дюймов в высоту. Вам не нужно измерять — мы просто собираемся создать прямоугольник, который будет достаточно большим, чтобы его можно было легко сложить на три части.

4. Выньте оставшееся тертое масло из морозильной камеры. Посыпьте им раскатанное тесто, оставив 1/3 теста без масла. Сложите третью часть, не смазанную маслом, в середину, а затем сложите и вторую сторону. Это создаст два отдельных слоя масла для начала. Сожмите концы, чтобы масло запечаталось внутри. На этом этапе тесто будет довольно неровным и шершавым — ничего страшного!

5. Работая быстро, взбивая тесто скалкой по мере необходимости, раскатайте тесто в другой большой прямоугольник и снова сложите на три части.Обязательно счищайте излишки муки в процессе работы. Повторите этот процесс 5-6 раз. По мере продолжения тесто станет более гладким.

6. Если масло начинает рассыпаться во время работы, вы можете поместить тесто в холодильник на несколько минут и продолжить. Однако, если ваше масло было полностью заморожено, и вы можете работать быстро, вам не нужно этого делать.

7. После того, как вы сложите тесто 5-6 раз, плотно заверните его в полиэтиленовую пленку и охладите не менее одного часа или до 1 недели.Скатайте и используйте по своему выбору!

Здравствуйте и добро пожаловать! Меня зовут Николь, а Dough-eyed — это блог о еде для людей, которые хотят печь для своей семьи и друзей в высокогорных районах. Думайте обо мне как о дружелюбном голосе с вами на кухне, здесь, чтобы придать вам уверенности при выпечке и помочь вам в борьбе с выпечкой на большой высоте. Возвращайтесь каждую неделю за новыми рецептами, советами и советами по выпечке на высоте!

Вам тоже может понравиться…

Простой и вкусный рецепт слоеного теста с креветками

Это восхитительное слоеное тесто с креветками по рецепту с масляной начинкой из креветок, помещенной в миниатюрную домашнюю оболочку из теста, на удивление легко приготовить.

Вкусное мини-слоеное тесто с креветками

Благодаря плотному белому мясу и мягкому вкусу креветки для многих являются фаворитом морепродуктов. Его можно комбинировать с различными ингредиентами, создавая уникальные вкусные блюда, такие как наши простые и пикантные креветочные креветки. Чтобы упростить планирование еды, покупайте креветки, уже очищенные, очищенные и очищенные.

Запеченное в мини-формах для кексов, это слоеное тесто с креветками — идеальная закуска размером с укус.

Ингредиенты из слоеного теста с креветками

Ингредиенты для приготовления 2-х десятков миниатюрных слоеного теста с креветками.

Кондитерские ингредиенты

• 1 стакан универсальной муки
• ½ стакана масла, нарезанного кусочками
• 6 столовых ложек легкого сливочного сыра

Начинка

• 2 стакана креветок, очищенных и удаленных из панциря, нарезанных кубиками
• 2 столовые ложки сливочного масла
• ¾ чашки лука, мелко нарезанного
• 3 зубчика чеснока, нарезанного
• 2 столовые ложки свежей петрушки, нарезанной
• 1 стакан воды
• 1.5 столовых ложек муки
• Соль и перец по вкусу

Приготовление закуски из слоеного теста с креветками

Разогрейте духовку до 375F.

Приготовление теста

Смешайте в миксере муку, масло и сливочный сыр.

Мешайте, пока тесто не превратится в шар и не очистит стенки миски.

Оберните тесто полиэтиленовой пленкой и охладите в течение 15 минут.

Подготовка начинки

Добавьте масло, лук, чеснок и петрушку в сковороду на плите.Обжарить 2-3 минуты.

Добавьте креветки, немного соли и перца и перемешайте. Обжарить еще 1 минуту.

Смешайте холодную воду с мукой до получения однородной молочной смеси.

Добавьте смесь муки и воды в сковороду, перемешайте несколько раз и отставьте, чтобы остыть, прежде чем заполнять чашки.

Сборка слоеного теста с креветками

Достаньте тесто из холодильника и сформируйте из него 2 дюжины 1-дюймовых шариков. Поместите каждый в выложенный бумагой или смазанный маслом миниатюрный (1 ¾ дюйма) стаканчик для кексов.Прижмите тесто ко дну и бокам каждой чашки.

Получение зубчатого края кондитерского изделия

Или же, чтобы получить зубчатый край на мини-выпечке, выньте тесто из холодильника и раскатайте.

Используйте формочку для печенья с зубчатым краем и вырежьте круглые формы. Формочки для печенья должны быть больше, чем диаметр чашек для муфт.

Выдавите кружочки теста в формы для маффинов.

Добавление начинки

Разогрейте духовку до 365F.

Выложите 1 столовую ложку прохладной креветочной начинки в каждую чашку.

Выпекать 25 минут или до образования золотистой корочки и застывания начинки. Перед подачей охладить в кастрюлях на решетке.

Слоеное тесто с пикантными креветками

Благодаря маслянистой начинке из креветок и чеснока внутри слоеного домашнего теста этот пикантный рецепт слоеного теста с креветками станет обязательной закуской.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 30 минут

Закуска к блюду

Кухня Американская

Порций на 6 человек

Калорийность 334 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

Кондитерские изделия

• 1 стакан муки, универсальный
• 1/2 стакана масла
• 6 столовых ложек сливочного сыра, светлый

Начинка

• 2 стакана креветок, нарезанных кубиками
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 3/4 стакана мелко нарезанного лука
• 3 зубчика чеснока, нарезанного
• 2 столовые ложки крупно нарезанной петрушки
• 1 стакан воды
• 1.5 ст.л. муки общего назначения
• соль и перец по вкусу

Инструкции

Приготовьте тесто

• Смешайте муку, масло и сливочный сыр в миксере.

• Мешайте, пока тесто не превратится в шар и не очистит стенки чаши.

• Оберните тесто полиэтиленовой пленкой и охладите в течение 15 минут.

Подготовка начинки

• Добавьте масло, лук, чеснок и петрушку в сковороду на плите.Обжарить 2-3 минуты.

• Добавьте креветки, немного соли и перца и перемешайте. Обжарить еще 1 минуту.

• Смешайте холодную воду с мукой до получения однородной молочной смеси.

• Добавьте смесь муки и воды в кастрюлю, перемешайте несколько раз и отставьте в сторону, чтобы она остыла, прежде чем заполнять чашки.

• Достаньте тесто из холодильника и сформируйте из него 2 дюжины 1-дюймовых шариков.Поместите каждый в выложенный бумагой или смазанный маслом миниатюрный (1 ¾ дюйма) стаканчик для кексов.

• Выдавите тесто по дну и бокам каждой чашки.

• Выложите 1 столовую ложку прохладной креветочной начинки в каждую чашку.

• Выпекайте в духовке, предварительно нагретой до 365 ° F, в течение 25 минут или до образования золотистой корочки и застывания начинки.

• Остудить в сковороде на решетке.

Nutrition

Калорийность: 334 ккалУглеводы: 21 г Белки: 13 г Жиры: 22 г Насыщенные жиры: 14 г Холестерин: 166 мг Натрий: 575 мг Калий: 130 мг Волокно: 1 г Сахар: 2 г Витамин A: 786 IU Витамин C: 2 мг Калорийность: 5 мг

Ключевое слово закуски, креветки

Другие рецепты закусок, которые могут вам понравиться:

• Easy Deli Tray
• Сырные шарики
• Классические куриные крылышки
• Нарезанные помидоры

Понравилось? Приколите на потом!

Как приготовить чашки для слоеного теста (2 способа)

Опубликовано 7 июня 2017 г. .Последнее обновление 23 июля 2020 г. Лорен Вавала

Спасибо, что поделились!

Чашки из слоеного теста можно использовать для приготовления множества вкусных десертов и закусок! Это два простых урока, как сделать чашки из слоеного теста!

Этот пост содержит партнерские ссылки. См. Наше Заявление о раскрытии информации для получения дополнительной информации.

Съедобные пиалы и чашки — это не только вкусно, но и супер удобно! Мы однозначно говорим «ДА!» чтобы меньше беспорядка!

Слоеное тесто действительно восхитительно и имеет прекрасный вкус в сочетании с фруктами, начинками для пирогов, сыром, арахисовым маслом и практически любой другой едой на солнце! Использование стаканчиков для слоеного теста делает подачу закусок и десертов интересной и простой! Мы используем Листы для слоеного теста Pepperidge Farm для обоих методов.

Этот пост научит вас двум различным способам приготовления чашек из слоеного теста с использованием одной и той же формы для кексов на 12 чашек .

В результате первого метода получаются более крупные и мелкие чашки, как на фото выше), которые отлично подходят для мини-чизкейков (мой любимый!) И других более толстых, менее жидких начинок.

Второй способ, изображенный выше, даст вам меньшие, но более глубокие чашки для слоеного теста, которые лучше всего подходят для небольших порций или с начинкой, которая может быть немного более грязной.

Как приготовить чашки для слоеного теста

Метод 1 — Как сделать чашки для мелкого слоеного теста

Разогрейте духовку до 400 ° F.

Разморозив лист слоеного теста, раскатайте его на слегка присыпанной мукой поверхности, пока форма для кексов не поместится поверх него. Используя углубления для кексов в качестве маркеров, отметьте тесто, где его нужно разрезать, чтобы получилось 12 квадратов одинакового размера.

Разрезать тесто и проткнуть вилкой отверстия. Я режу тесто тыльной стороной ножа для масла.

Переверните форму для кексов вверх дном, положите по квадрату теста на каждую чашку и слегка надавите на нее, чтобы сформировать форму чаши.

Положите сверху лист пергаментной бумаги или Silpat mat , а затем поверх него плоский противень . Это предотвратит слишком сильное поднятие дна чашек.

Выпекать 12-15 минут, пока не подрумянится. Дайте остыть и снимите со сковороды. Альт! Чашечки из мелкого слоеного теста!

Метод 2 — Как приготовить чашки для глубокого слоеного теста

Если вы хотите получить более глубокие чашки из слоеного теста, вместо того, чтобы класть квадраты слоеного теста на перевернутую форму для кексов, вы поместите тесто в углубления.

Выпекать 12-15 минут, пока не станет светло-коричневого цвета, и не паникуйте, когда увидите, что тесто вздулось и покрыло основу! Просто используйте тыльную часть ложки, чтобы придавить тесто, чтобы сформировать углубление.

Совсем недавно мы использовали обе эти чашки для лимонного чизкейка без выпечки , который вы видите на этих фотографиях, но возможности безграничны! Оставьте комментарий и сообщите, для чего вы планируете делать стаканчики из слоеного теста!

Наслаждайтесь!

Как приготовить чашки для слоеного теста (2 способа)

Вот два простых урока, как сделать чашки из слоеного теста!

Закуски, десерты

Кухня Вегетарианская

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 12 минут

Общее время 22 минуты

Порций 24 стакана для слоеного теста

калорий 112 ккал

Ингредиенты

• 2 листа замороженного слоеного теста, например, Pepperidge Farm

Инструкции

• Разогрейте духовку до 400 ° F.Разморозив лист слоеного теста, раскатайте его на слегка присыпанной мукой поверхности, пока форма для кекса не поместится поверх него. Отметьте тесто в том месте, где его нужно разрезать, чтобы получилось 12 квадратов одинакового размера. Разрезать тесто и проткнуть вилкой дырочки. Повторите то же самое с другим листом слоеного теста.

• Для НЕБОЛЬШИХ чашек: переверните форму для кексов вверх дном, положите квадрат теста на каждую чашку и надавите на чашку, чтобы сформировать форму чаши. Положите сверху лист пергаментной бумаги или циновки Silpat, а затем сверху — плоский противень.Это предотвратит сильное поднятие дна чашек.

• Для более глубоких чашек из слоеного теста: вместо того, чтобы класть квадраты теста на перевернутую форму для кексов, вы поместите тесто в лунки.

• Выпекать 12-15 минут, пока не подрумянится. Дайте остыть и снимите со сковороды. Для получения более глубоких чашек из слоеного теста используйте тыльную часть ложки, чтобы придавить тесто, чтобы образовался углубление.

Примечания

** Информация о пищевой ценности является приблизительной и может отличаться.

Nutrition

Порция: 1 чашка | Калорийность: 112 ккал | Углеводы: 9 г | Белок: 1 г | Жиры: 7 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 50 мг | Калий: 12 мг | Кальций: 2 мг | Железо: 0,5 мг

Как приготовить веганское слоеное тесто — Veganbaking.net

Я одержим веганской выпечкой, потому что, в отличие от традиционной кулинарии, для создания совершенно новых форм еды почти нет ограничений. Эффективное использование вашего воображения — единственный действительно необходимый навык. Развитие этого навыка, а также понимание основ выпечки позволяет создавать настоящие художественные формы.Затем вы можете их съесть.

Слоеное тесто — поистине замечательный строительный блок для веганской выпечки благодаря своей универсальности. Он может быть основой чего угодно: от слоеных слоев, обволакивающих фрукты, свернутых в булочки, такие как липкие булочки, или скрученных в сахарные и коричные завитки.

Во Франции обозначается как pâte feuilletée , что означает листовое тесто , слоеное тесто состоит из нескольких сотен чередующихся слоев теста и жира. Вода в тесте образует пар во время выпечки, который разделяет и поднимает слои, создавая пухлое совершенство, которое мы знаем и любим.Этот паровой подъемник известен как химическая закваска . Слоеное тесто часто получает плохую репутацию из-за большого количества этапов приготовления. Слоеное тесто может занять действительно много времени, если вы позволите. Я рекомендую разделить препарат на маленькие части и работать над ним понемногу в течение нескольких дней. Таким образом, вы потратите на это всего около часа. У вас также есть возможность приготовить слоеное тесто и хранить его в морозильной камере для особого случая или на тот день, когда вы больше не можете сопротивляться липким карамельным булочкам с корицей.

Другие рецепты французской кухни можно найти на Veganbaking.net

Рецепт веганского слоеного теста

Для слоеного теста

½ стакана (107 грамм) обычного веганского масла или негидрогенизированного маргарина (не маргарина для ванн), нарезанного кусочками по ½ дюйма

1 стакан ледяной воды
1 ½ чайной ложки лимонного сока

Для веганского масла квадрат

Для промывания теста

1) Приготовить тесто

При использовании электрического настольного миксера

При ручном перемешивании

2) Охладите тесто.

3) Приготовьте квадрат веганского масла

4) Сделайте слоеное тесто

Сложите углы теста поверх веганского масла, как будто вы упаковываете его как подарок. Сожмите кончики теста вместе, чтобы запечатать.

5) Сформируйте слои веганского слоеного теста с поворотами.

Сложите тесто втрое, как сложенное втрое деловое письмо. В мире слоеного теста это известно как виток .

Теперь поверните тесто на 180 градусов и снова сложите его в три складки, чтобы оно превратилось в квадрат. Это считается еще одним ходом.

Оберните тесто полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник минимум на один час. Охлаждение позволяет жирам снова затвердеть и глютену в тесте расслабиться.Это приводит к тому, что тесто становится более податливым и эластичным, сохраняя при этом свою прочность. Сейчас прекрасное время, чтобы сделать перерыв на день или около того. Важно не оставлять тесто в холодильнике более 3 дней, потому что оно может начать обесцвечиваться.

6) Повторите витки слоеного теста.

Как использовать слоеное тесто

Слоеное тесто можно хранить в морозильной камере до 2 месяцев. Просто накройте тесто сверху пергаментной бумагой, аккуратно скатайте тесто в цилиндр и дважды оберните полиэтиленовой пленкой перед замораживанием.Выньте слоеное тесто из морозильной камеры и поместите в холодильник, чтобы на ночь разморозить его перед употреблением.
По этому рецепту получается один прямоугольник веганского слоеного теста размером 20 х 15 дюймов.