Калорийность Фарш говяжий. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Фарш говяжий».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	225 кКал	1684 кКал	13.4%	6%	748 г
Белки	18.9 г	76 г	24.9%	11.1%	402 г
Жиры	6.6 г	56 г	11.8%	5.2%	848 г

Энергетическая ценность Фарш говяжий составляет 225 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

health-diet.ru

Фарш говяжий — калорийность (сколько калорий в 100 граммах)

Категория продуктов

Все продукты Мясо Мясо убойных животных Мясо диких животных (дичь) Субпродукты Мясо птицы (и субпродукты) Рыба Морепродукты (все категории) Моллюски Ракообразные (раки, крабы, креветки) Морские водоросли Яйца, яичные продукты Молоко и молочные продукты (все категории) Сыры Молоко и кисломолочные продукты Творог Другие продукты из молока Соя и соевые продукты Овощи и овощные продукты Клубнеплоды Корнеплоды Капустные (овощи) Салатные (овощи) Пряные (овощи) Луковичные (овощи) Паслёновые Бахчевые Бобовые Зерновые (овощи) Десертные (овощи) Зелень, травы, листья, салаты Фрукты, ягоды, сухофрукты Грибы Жиры, масла Сало, животный жир Растительные масла Орехи Крупы, злаки Семена Специи, пряности Мука, продукты из муки Мука и отруби, крахмал Хлеб, лепёшки и др. Макароны, лапша (паста) Сладости, кондитерские изделия Фастфуд Напитки, соки (все категории) Фруктовые соки и нектары Алкогольные напитки Напитки (безалкогольные напитки) Пророщенные семена Вегетарианские продукты Веганские продукты (без яиц и молока) Продукты для сыроедения Фрукты и овощи Продукты растительного происхождения Продукты животного происхождения Высокобелковые продукты

Содержание нутриента

ВодаБелкиЖирыУглеводыСахараГлюкозаФруктозаГалактозаСахарозаМальтозаЛактозаКрахмалКлетчаткаЗолаКалорииКальцийЖелезоМагнийФосфорКалийНатрийЦинкМедьМарганецСеленФторВитамин AБета-каротинАльфа-каротинВитамин DВитамин D2Витамин D3Витамин EВитамин KВитамин CВитамин B1Витамин B2Витамин B3Витамин B4Витамин B5Витамин B6Витамин B9Витамин B12ТриптофанТреонинИзолейцинЛейцинЛизинМетионинЦистинФенилаланинТирозинВалинАргининГистидинАланинАспарагиноваяГлутаминоваяГлицинПролинСеринСуммарно все насыщенные жирные кислотыМасляная к-та (бутановая к-та) (4:0)Капроновая кислота (6:0)Каприловая кислота (8:0)Каприновая кислота (10:0)Лауриновая кислота (12:0)Миристиновая кислота (14:0)Пальмитиновая кислота (16:0)Стеариновая кислота (18:0)Арахиновая кислота (20:0)Бегеновая кислота (22:0)Лигноцериновая кислота (24:0)Суммарно все мононенасыщенные жирные кислотыПальмитолеиновая к-та (16:1)Олеиновая кислота (18:1)Гадолиновая кислота (20:1)Эруковая кислота (22:1)Нервоновая кислота (24:1)Суммарно все полиненасыщенные жирные кислотыЛинолевая кислота (18:2)Линоленовая кислота (18:3)Альфа-линоленовая к-та (18:3) (Омега-3)Гамма-линоленовая к-та (18:3) (Омега-6)Эйкозадиеновая кислота (20:2) (Омега-6)Арахидоновая к-та (20:4) (Омега-6)Тимнодоновая к-та (20:5) (Омега-3)Докозапентаеновая к-та (22:5) (Омега-3)Холестерин (холестерол)Фитостерины (фитостеролы)СтигмастеролКампестеролБета-ситостерин (бета-ситостерол)Всего трансжировТрансжиры (моноеновые)Трансжиры (полиеновые)BCAAКреатинАлкогольКофеинТеобромин

fitaudit.ru

Калорийность Говяжий фарш. Химический состав и пищевая ценность.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	251 кКал	1684 кКал	14.9%	5.9%	671 г
Белки	17 г	76 г	22.4%	8.9%	447 г
Жиры	18 г	56 г	32.1%	12.8%	311 г
Вода	61.94 г	2273 г	2.7%	1.1%	3670 г
Зола	0.84 г	~
Витамины
Витамин В1, тиамин	0.043 мг	1.5 мг	2.9%	1.2%	3488 г
Витамин В2, рибофлавин	0.148 мг	1.8 мг	8.2%	3.3%	1216 г
Витамин В4, холин	56.4 мг	500 мг	11.3%	4.5%	887 г
Витамин В5, пантотеновая	0.502 мг	5 мг	10%	4%	996 г
Витамин В6, пиридоксин	0.323 мг	2 мг	16.2%	6.5%	619 г
Витамин В9, фолаты	7 мкг	400 мкг	1.8%	0.7%	5714 г
Витамин В12, кобаламин	2.14 мкг	3 мкг	71.3%	28.4%	140 г
Витамин D, кальциферол	0.1 мкг	10 мкг	1%	0.4%	10000 г
Витамин D3, холекальциферол	0.1 мкг	~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.41 мг	15 мг	2.7%	1.1%	3659 г
Витамин К, филлохинон	1.8 мкг	120 мкг	1.5%	0.6%	6667 г
Витамин РР, НЭ	4.227 мг	20 мг	21.1%	8.4%	473 г
Бетаин	7.3 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	270 мг	2500 мг	10.8%	4.3%	926 г
Кальций, Ca	18 мг	1000 мг	1.8%	0.7%	5556 г
Магний, Mg	17 мг	400 мг	4.3%	1.7%	2353 г
Натрий, Na	67 мг	1300 мг	5.2%	2.1%	1940 г
Фосфор, Ph	158 мг	800 мг	19.8%	7.9%	506 г
Микроэлементы
Железо, Fe	1.94 мг	18 мг	10.8%	4.3%	928 г
Марганец, Mn	0.01 мг	2 мг	0.5%	0.2%	20000 г
Медь, Cu	61 мкг	1000 мкг	6.1%	2.4%	1639 г
Селен, Se	15 мкг	55 мкг	27.3%	10.9%	367 г
Фтор, F	22.4 мкг	4000 мкг	0.6%	0.2%	17857 г
Цинк, Zn	4.18 мг	12 мг	34.8%	13.9%	287 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	1.133 г	~
Валин	0.845 г	~
Гистидин*	0.551 г	~
Изолейцин	0.763 г	~
Лейцин	1.339 г	~
Лизин	1.419 г	~
Метионин	0.436 г	~
Треонин	0.658 г	~
Триптофан	0.08 г	~
Фенилаланин	0.675 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	1.094 г	~
Аспарагиновая кислота	1.545 г	~
Гидроксипролин	0.329 г	~
Глицин	1.23 г	~
Глутаминовая кислота	2.563 г	~
Пролин	0.913 г	~
Серин	0.696 г	~
Тирозин	0.523 г	~
Цистеин	0.174 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	71 мг	max 300 мг
Жирные кислоты
Трансжиры	1.232 г	max 1.9 г
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	7.673 г	max 18.7 г
12:0 Лауриновая	0.014 г	~
14:0 Миристиновая	0.601 г	~
15:0 Пентадекановая	0.097 г	~
16:0 Пальмитиновая	4.348 г	~
17:0 Маргариновая	0.227 г	~
18:0 Стеариновая	2.4 г	~
20:0 Арахиновая	0.017 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	8.757 г	min 16.8 г	52.1%	20.8%
14:1 Миристолеиновая	0.162 г	~
16:1 Пальмитолеиновая	0.724 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.135 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	7.672 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.066 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.52 г	от 11.2 до 20.6 г	4.6%	1.8%
18:2 Линолевая	0.42 г	~
18:3 Линоленовая	0.063 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.051 г	~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая	0.015 г	~
20:4 Арахидоновая	0.034 г	~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3	0.002 г	~
Омега-3 жирные кислоты	0.066 г	от 0.9 до 3.7 г	7.3%	2.9%
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3	0.012 г	~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3	0.001 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.469 г	от 4.7 до 16.8 г	10%	4%

health-diet.ru

Калорийность фарш говяжий. Химический состав и пищевая ценность.

фарш говяжий богат такими витаминами и минералами, как: холином — 13,5 %, витамином B5 — 11,5 %, витамином B6 — 17,8 %, витамином B12 — 65,7 %, витамином PP — 24,1 %, калием — 11,6 %, фосфором — 21,9 %, железом — 11,1 %, селеном — 25,8 %, цинком — 37,9 %

• Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
• Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
• Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
• Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
• Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
• Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
• Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
• Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

health-diet.ru

Калорийность Фарш говяжий. Химический состав и пищевая ценность.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	360 кКал	1684 кКал	21.4%	5.9%	468 г
Белки	12 г	76 г	15.8%	4.4%	633 г
Жиры	35 г	56 г	62.5%	17.4%	160 г
Вода	50.9 г	2273 г	2.2%	0.6%	4466 г
Зола	0.658 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	3.6 мкг	900 мкг	0.4%	0.1%	25000 г
Ретинол	0.004 мг	~
Витамин В1, тиамин	0.043 мг	1.5 мг	2.9%	0.8%	3488 г
Витамин В2, рибофлавин	0.14 мг	1.8 мг	7.8%	2.2%	1286 г
Витамин В4, холин	42.12 мг	500 мг	8.4%	2.3%	1187 г
Витамин В5, пантотеновая	0.372 мг	5 мг	7.4%	2.1%	1344 г
Витамин В6, пиридоксин	0.261 мг	2 мг	13.1%	3.6%	766 г
Витамин В9, фолаты	8.1 мкг	400 мкг	2%	0.6%	4938 г
Витамин В12, кобаламин	1.936 мкг	3 мкг	64.5%	17.9%	155 г
Витамин D, кальциферол	0.12 мкг	10 мкг	1.2%	0.3%	8333 г
Витамин D3, холекальциферол	0.12 мкг	~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.153 мг	15 мг	1%	0.3%	9804 г
Витамин К, филлохинон	2.9 мкг	120 мкг	2.4%	0.7%	4138 г
Витамин РР, НЭ	3.1875 мг	20 мг	15.9%	4.4%	627 г
Бетаин	7.65 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	205.8 мг	2500 мг	8.2%	2.3%	1215 г
Кальций, Ca	24.2 мг	1000 мг	2.4%	0.7%	4132 г
Магний, Mg	13.1 мг	400 мг	3.3%	0.9%	3053 г
Натрий, Na	62 мг	1300 мг	4.8%	1.3%	2097 г
Сера, S	137.36 мг	1000 мг	13.7%	3.8%	728 г
Фосфор, Ph	124.9 мг	800 мг	15.6%	4.3%	641 г
Микроэлементы
Железо, Fe	1.548 мг	18 мг	8.6%	2.4%	1163 г
Марганец, Mn	0.0081 мг	2 мг	0.4%	0.1%	24691 г
Медь, Cu	47.8 мкг	1000 мкг	4.8%	1.3%	2092 г
Селен, Se	12.81 мкг	55 мкг	23.3%	6.5%	429 г
Цинк, Zn	3.295 мг	12 мг	27.5%	7.6%	364 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.893 г	~
Валин	0.675 г	~
Гистидин*	0.446 г	~
Изолейцин	0.608 г	~
Лейцин	1.072 г	~
Лизин	1.139 г	~
Метионин	0.354 г	~
Треонин	0.532 г	~
Триптофан	0.071 г	~
Фенилаланин	0.536 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.858 г	~
Аспарагиновая кислота	1.237 г	~
Гидроксипролин	0.253 г	~
Глицин	0.926 г	~
Глутаминовая кислота	2.058 г	~
Пролин	0.697 г	~
Серин	0.549 г	~
Тирозин	0.423 г	~
Цистеин	0.144 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	80.1 мг	max 300 мг
Жирные кислоты
Трансжиры	1.638 г	max 1.9 г
мононенасыщенные трансжиры	1.638 г	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	13.5 г	max 18.7 г
10:0 Каприновая	0.031 г	~
12:0 Лауриновая	0.039 г	~
14:0 Миристиновая	1.065 г	~
15:0 Пентадекановая	0.131 г	~
16:0 Пальмитиновая	7.59 г	~
17:0 Маргариновая	0.31 г	~
18:0 Стеариновая	3.984 г	~
20:0 Арахиновая	0.02 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	15.848 г	min 16.8 г	94.3%	26.2%
14:1 Миристолеиновая	0.23 г	~
16:1 Пальмитолеиновая	1.383 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.232 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	13.058 г	~
18:1 транс	1.638 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.102 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.883 г	от 11.2 до 20.6 г	7.9%	2.2%
18:2 Линолевая	0.668 г	~
18:3 Линоленовая	0.183 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.059 г	~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая	0.017 г	~
20:4 Арахидоновая	0.032 г	~
Омега-3 жирные кислоты	0.2 г	от 0.9 до 3.7 г	22.2%	6.2%
Омега-6 жирные кислоты	0.7 г	от 4.7 до 16.8 г	14.9%	4.1%

health-diet.ru

Калорийность Говяжий фарш. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Говяжий фарш».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	225 кКал	1684 кКал	13.4%	6%	748 г
Белки	12 г	76 г	15.8%	7%	633 г
Жиры	28 г	56 г	50%	22.2%	200 г
Вода	54.38 г	2273 г	2.4%	1.1%	4180 г
Зола	0.7 г	~
Витамины
Витамин В1, тиамин	0.044 мг	1.5 мг	2.9%	1.3%	3409 г
Витамин В2, рибофлавин	0.139 мг	1.8 мг	7.7%	3.4%	1295 г
Витамин В4, холин	46.8 мг	500 мг	9.4%	4.2%	1068 г
Витамин В5, пантотеновая	0.408 мг	5 мг	8.2%	3.6%	1225 г
Витамин В6, пиридоксин	0.278 мг	2 мг	13.9%	6.2%	719 г
Витамин В9, фолаты	8 мкг	400 мкг	2%	0.9%	5000 г
Витамин В12, кобаламин	2.07 мкг	3 мкг	69%	30.7%	145 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.49 мг	15 мг	3.3%	1.5%	3061 г
Витамин К, филлохинон	2.9 мкг	120 мкг	2.4%	1.1%	4138 г
Витамин РР, НЭ	3.382 мг	20 мг	16.9%	7.5%	591 г
Бетаин	8.5 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	218 мг	2500 мг	8.7%	3.9%	1147 г
Кальций, Ca	24 мг	1000 мг	2.4%	1.1%	4167 г
Магний, Mg	14 мг	400 мг	3.5%	1.6%	2857 г
Натрий, Na	67 мг	1300 мг	5.2%	2.3%	1940 г
Фосфор, Ph	132 мг	800 мг	16.5%	7.3%	606 г
Микроэлементы
Железо, Fe	1.64 мг	18 мг	9.1%	4%	1098 г
Марганец, Mn	0.011 мг	2 мг	0.6%	0.3%	18182 г
Медь, Cu	50 мкг	1000 мкг	5%	2.2%	2000 г
Селен, Se	13.5 мкг	55 мкг	24.5%	10.9%	407 г
Фтор, F	22.4 мкг	4000 мкг	0.6%	0.3%	17857 г
Цинк, Zn	3.57 мг	12 мг	29.8%	13.2%	336 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.985 г	~
Валин	0.709 г	~
Гистидин*	0.442 г	~
Изолейцин	0.645 г	~
Лейцин	1.119 г	~
Лизин	1.174 г	~
Метионин	0.351 г	~
Треонин	0.533 г	~
Триптофан	0.049 г	~
Фенилаланин	0.577 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.958 г	~
Аспарагиновая кислота	1.286 г	~
Гидроксипролин	0.318 г	~
Глицин	1.187 г	~
Глутаминовая кислота	2.11 г	~
Пролин	0.858 г	~
Серин	0.6 г	~
Тирозин	0.422 г	~
Цистеин	0.14 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	78 мг	max 300 мг
Жирные кислоты
Трансжиры	1.826 г	max 1.9 г
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	11.289 г	max 18.7 г
12:0 Лауриновая	0.02 г	~
14:0 Миристиновая	0.918 г	~
15:0 Пентадекановая	0.146 г	~
16:0 Пальмитиновая	6.463 г	~
17:0 Маргариновая	0.344 г	~
18:0 Стеариновая	3.448 г	~
20:0 Арахиновая	0.022 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	13.161 г	min 16.8 г	78.3%	34.8%
14:1 Миристолеиновая	0.255 г	~
16:1 Пальмитолеиновая	1.105 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.2 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	11.514 г	~
18:1 транс	1.826 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.01 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.696 г	от 11.2 до 20.6 г	6.2%	2.8%
18:2 Линолевая	0.577 г	~
18:3 Линоленовая	0.081 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.065 г	~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая	0.019 г	~
20:4 Арахидоновая	0.031 г	~
Омега-3 жирные кислоты	0.065 г	от 0.9 до 3.7 г	7.2%	3.2%
Омега-6 жирные кислоты	0.627 г	от 4.7 до 16.8 г	13.3%	5.9%

Энергетическая ценность Говяжий фарш составляет 225 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

health-diet.ru

Рецепт фарш говяжий. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

фарш говяжий богат такими витаминами и минералами, как: холином — 14,4 %, витамином B6 — 24,9 %, витамином B12 — 31 %, витамином PP — 29,6 %, калием — 12,1 %, фосфором — 21,4 %, кобальтом — 11,2 %, селеном — 35,8 %, цинком — 28,3 %

• Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
• Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
• Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
• Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
• Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
• Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

health-diet.ru