Распечатать рецепт

Готовлю мои любимые сочные котлеты из кабачков с фаршем. Котлеты приготовленые с добавлением кабачка получаются вкусные и нежные. Убедитесь сами попробовав приготовить рецепт котлет из кабачков.

Голоса: 0
Оценка: 0
Вы:

Оценить этот рецепт!

рецепт с фото от 8 Ложек

Домашние котлеты из фарша – это, пожалуй, самое распространенное и любимое блюдо в каждом доме. И это не мудрено: кто же сможет отказаться от порции-другой сытных и румяных котлеток? Но иногда даже любимая классика надоедает. Тогда на помощь хозяйкам приходят новые оригинальные рецепты.

Сегодня предлагаю вам попробовать приготовить необычные котлеты из кабачков и фарша. Опытные кулинары знают, что различные добавки (грибы, сыр, овощи и др.) делают котлеты только вкуснее. Так, при добавлении кабачка в мясной фарш, готовые кабачковые котлеты с фаршем становятся невероятно сочными и нежными.

Для рецепта кабачковых котлет с фаршем можно использовать любой фарш: классический котлетный (свинина+говядина) или выбрать диетический куриный, как в моем случае. В любом случае рецепт вкусных котлет из кабачков с фаршем вас непременно порадует! Спешите приготовить вкусные котлеты из кабачков с фаршем, пока не закончился кабачковый сезон.

Видео рецепт: Как приготовить сочные и вкусные котлеты из кабачка с фаршем

Ингредиенты:

• 800 гр. куриного фарша
• 600 гр. кабачков
• 2 шт. куриных яйца
• 2-3 дольки чеснока
• 50 гр. панировочных сухарей
• 3-4 веточки зелени укропа
• соль, молотый перец  по вкусу
• растительное масло для жарки котлет

Как приготовить котлеты с кабачком и фаршем:

Начинаем процесс с подготовки кабачка: очищаем его от кожуры и семян, промываем и трем на мелкой терке. Далее нужно, как можно лучше отжать выделившийся сок. Ни в коем случае не пренебрегайте этим действием, иначе котлетная масса впоследствии может оказаться слишком «жидкой» и из неё не получится сформировать котлеты.

Перекладываем мясной фарш в глубокую миску, добавляем кабачковую массу, мелко рубленую зелень укропа, пропущенный чеснок через пресс. Вбиваем яйца, кладем соль и перец по своему вкусу.

Тщательно перемешиваем котлетную массу, отбиваем фарш руками в течение нескольких минут. Должно получиться, примерно, как у меня на фото.

Теперь переходим к формовке котлет из кабачков с куриным фаршем. В тарелку насыпаем панировочные сухари, мокрыми ладонями берем небольшое количество фарша и, обваляв со всех сторон в сухарях, формируем небольшие круглые котлеты. Если у вас дома не оказалось сухарей для панировки, то можно обвалять котлетки в обычной муке.

Когда все котлеты из фарша с добавлением кабачка сформированы, переходим к горячему процессу. Предлагаю приготовить котлеты в 2 этапа: вначале быстро обжарить до золотистой корочки котлеты из фарша и кабачков на сковороде, а потом довести до полной готовности в духовке. Такой вариант позволяет не стоять долго у плиты, добиваясь полной прожарки мяса на малом огне. Поэтому перед обжариванием котлет на сковороде включите разогреваться духовой шкаф (температура – 180-200 градусов). Итак, на хорошо разогретом растительном масле жарим наши котлеты из куриного фарша и кабачков на умеренном огне с двух сторон.

Все обжаренные мясные котлеты с кабачком перекладываем на противень или в огнеупорную форму для запекания и отправляем в горячую духовку. Запекаем котлеты с кабачком и фаршем в духовке примерно 15-20 минут.

На этом все. Ароматные и сочные котлеты из кабачков с мясным фаршем готовы! Такое блюдо прекрасно сочетается с любым гарниром на ваш выбор.

Приятного аппетита!

4.6 / 5 ( 30 голосов )

Рецепт котлет с кабачками, капустой и фаршем

Как известно, котлеты бывают овощные и мясные (а также рыбные, но в данном случае речь не о них). Оба варианта, конечно, очень вкусные, но я предлагаю вам объединить их в один. Овощи и мясо друг с другом прекрасно сочетаются, котлеты получаются сочные и богатые витаминами. Я использовала свино-говяжий фарш, но вы можете взять любое сочетание мяса, какое больше придется по вкусу. Кабачок заранее натрите на тёрке и отожмите выделившийся сок. Ну, что – приступим?

Хочу заметить, что вы можете приготовить также котлеты из фарша с овощами по отдельности – отдельно с капустой – котлеты из мясного фарша и капусты или отдельно с кабачками – котлеты из куриного фарша и кабачков.

Чтобы приготовить котлеты из кабачков, капусты и фарша, вам понадобится:

капуста – 250 г
рис – 1 ст. л.
кабачок – 250 г
фарш (на ваше усмотрение) -250-300 г
луковица – 1 шт.
соль и перец

Как приготовить котлеты из кабачков, капусты и фарша:

1. Фарш соединить с натертым и отжатым кабачком. Лук измельчить, также добавить в фарш. Вбить яйцо, перемешать. Посолить и поперчить, опять хорошенько перемешать.
2. Капусту мелко нашинковать, добавить в фарш. Хорошо помять фарш руками, так чтобы не было комков.
3. Рис промыть, отварить, остудить и высыпать в фарш, перемешать до однородности.
4. Руки смочить в небольшом количестве подсолнечного масла и сформировать котлеты, обвалять их в муке.
5. Сковороду с подсолнечным маслом раскалить, затем уменьшить огонь до среднего.
6. Выкладывать котлеты на сковороду и жарить до готовности, то есть до того момента, пока с обеих сторон не появится золотисто-коричневая корочка. За 5 минут до готовности добавить немного воды, закрыть крышкой и протушить.
При подаче котлеты выложить на блюдо и подавать с любимым гарниром.

Неважно что вы будете использовать как гарнир, в этом деле ограничений никаких нет, котлеты сочетаются абсолютно со всем.

Можно такие котлеты переделать во что-то наподобие зраз, тогда при их формировании на лепешку из фарша положить, например, жареные грибы или кусочек сыра и тщательно залепить фарш со всех сторон. Но это уже следующий вариант, который я ещё не воплотила в жизнь, как только приготовлю, сразу поделюсь с вами впечатлениями:)
Ну что ж, котлеты с овощами и фаршем готовы, наслаждайтесь!

Приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Куриные котлеты «Антикризисные» с кабачком и картошкой с фото

Куриные котлеты «Антикризисные» с кабачком и картошкой – рецепт сытного обеда, когда до зарплаты осталось 2 дня. Для того чтобы получить более однородную и нежную структуру котлет, снимите с кабачка кожицу и пропустите его, вместе с картофелем, через мясорубку или измельчите в блендере. Лишний сок нужно будет слить, чтобы получить более густую консистенцию фарша.

Этот вариант котлет, я не зря назвала «Антикризисным», ведь в нем совсем немного мяса и много сезонных, бюджетных овощей. На мой взгляд, таким блюдом можно накормить всю семью. Котлеты можно подать с овощами, соусом или сытным гарниром. Они вкусные как в теплом, так и в холодном виде.

Ингредиенты

• Куриное филе — 400 г
• Картофель — 2 шт.
• Кабачок — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Чеснок — 4 зубчика
• Яйцо куриное — 1 шт.
• Укроп свежий — 1 пучок
• Масло растительное — 4 ст. л.
• Соль — 1 ч.л.
• Черный молотый перец — 0.25 ч.л.

Как приготовить куриные котлеты с кабачком и картошкой

1. Куриное филе промойте, обсушите. Нарежьте курицу и очищенный лук на небольшие кусочки. Измельчите в блендере или пропустите через мясорубку.

2. Кабачок натрите на терке. Если есть сок его нужно отжать.

3. К кабачку добавьте тертый картофель.

4. Добавьте к овощам куриный фарш с луком.

5. Чеснок пропустите через пресс, укроп мелко порубите.

6. К котлетной массе добавьте укроп с чесноком, вбейте яйцо, посолите и поперчите. Хорошо перемешайте.

7. Слегка влажными руками сформируйте котлеты.

8. Обжаривайте котлеты на раскаленной сковороде с растительным маслом с двух сторон по 3-4 минуты, при умеренном нагреве.

9. Готовые котлеты переложите на блюдо и обжарьте следующую партию, подливая растительное масло.

10. Куриные котлеты «Антикризисные» с кабачком и картошкой готовы. Подавайте их горячими с соусом и свежими овощами. А для любителей более сытного обеда с гарниром из риса или картофельным пюре.

Приятного аппетита!

Котлеты из кабачков и говядины | Рецепт

Цукини и котлеты из говядины

Общее время приготовления: 45мин

Традиционно для сезона цукини рецепт цукини: нечто среднее между мясными котлетами и кабачками блины, так сказать. На время, когда вы хотите съесть немного мяса, но также хотите съесть овощи.

Очень получаются нежно-сочные .Прекрасно сочетается с картофелем или зерновыми гарнирами. Хорошо подойдет для булочек, однако они будут слишком мягкими для приготовления на гриле, поэтому просто обжарьте их, как указано в рецепте.

Я приготовил их с говядиной, но я думаю, что курица или индейка или мясная смесь (как вам больше нравится) здесь также подойдут.

Ингредиенты:

• 1 фунт говяжьего фарша
• 1 фунт кабачков
• 1 маленькая луковица (или 1/2 большей)
• 2 яйца
• 3 столовые ложки манной муки
• Соль
• Черный перец по вкусу
• Панировочные сухари или мука для покрытия
• Масло для жарки

Как приготовить, шаг за шагом:

1. Подготовить ингредиенты: Для более зрелых кабачков может потребоваться снятие кожуры и удаление семян, более молодые — не ‘t: Цукини и котлеты из говядины: шаг 1
2. В большой миске нарезать кабачки на средних прорезях терки, обильно посолить, немного перемешать, отложить: кабачки и котлеты из говядины: шаг 2
3. Через 10-15 минут осторожно отжать вытащите соки и выбросьте их (для этого можно использовать руки, как я, или дуршлаг, или марлю): Цукини и говяжьи котлеты: Шаг 3
4. Лук очистить и натереть на терке (я использовал большие прорези, так как это проще, но вы также можете нарезать м в кухонном комбайне или около того): Цукини и котлеты из говядины: Шаг 4
5. Добавить фарш: Цукини и котлеты из говядины: Шаг 5
6. Взломать 2 яйца в: Котлеты из кабачков и говядины: Шаг 6
7. Приправить черным перцем и др. при необходимости посолите (но не забывайте, что вначале уже было добавлено немного соли): Цуккини и говяжьи котлеты: Шаг 7
8. Добавьте манную муку: Кабачки и говяжьи котлеты: Шаг 8
9. Все перемешайте и оставьте на 15-20 минут: кабачки и котлеты из говядины: Шаг 9
10. Разогрейте сковороду с маслом на умеренно сильном огне.Насыпьте в миску панировочные сухари (или муку). Работая порциями, зачерпните между столовой ложкой и двумя мясным фаршем и сформируйте котлету (перед каждым приготовлением смочите руки): Цуккини и говяжьи котлеты: Шаг 10
11. Смажьте каждую панировочными сухарями (или мукой): кабачки и говяжьи котлеты: Шаг 11
12. И переложите в разогретую сковороду: Кабачки и котлеты из говядины: Шаг 12
13. Обжарьте до золотистого цвета с одной стороны, затем осторожно переверните лопаткой на другую и обжарьте до полной готовности: Кабачки и котлеты из говядины: Шаг 13
14. Переложите готовые котлеты на тарелку: Котлеты из кабачков и говядины: Шаг 14
15. И подавайте с гарниром или булочкой на ваш выбор: Котлеты из кабачков и говядины

Предыдущая / Следующая запись

Как приготовить котлеты из кабачков и фарша.Как приготовить котлеты из кабачков.

Уважаемые читатели!

Хотите приготовить необычные котлеты из фарша, чтобы они были мягкими, вкусными и ароматными? Затем готовим сочные котлеты из фарша и кабачки. Именно кабачки делают наши котлеты сочнее и мягче, а кроме того кабачки насыщают наши котлеты полезными витаминами и минералами.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 1 кг фарша
• 500 г кабачков
• 1 головка лука
• 2 зубчика чеснока
• 3 ст.ложки муки
• 2 яйца
• приправы из фарша
• перец черный молотый
• панировочные сухари или мука
• масло растительное

Как приготовить сочные котлеты из фарша?

ПОДГОТОВКА:

Используйте любой фарш на свой вкус. Это может быть куриная фара, говяжий фарш, свинина и даже индейка.

Готовьте лучше сами, котлеты из этого будут еще сочнее и вкуснее. Перекручиваем мясо на мясорубке.

Кабачки промываем, сушим, если есть косточки, убираем их тремя на крупной терке. Откидываем кабачки на дуршлаг и даем стечь лишнему соку.

Лук и чеснок чистим, промываем. Лук мелко нарезать или перекрутить на мясорубке, чеснок пропустить через чеснок.

Добавить в фарш кабачки, все хорошо перемешать, всыпать муку, вбить яйца, добавить лук, чеснок, специи, перец, соль по вкусу. Все очень хорошо перемешиваем.

Всем, кто неравнодушен к этому овощу, присоединяйтесь!

1. Котлеты из фарша с кабачками в духовке.

Фарш — 500 г
Репчатый лук — 1 шт.
Яйцо — 1 шт.
Соль, специи по вкусу
Кабачки — 1 шт.
Манная крупа — 2 столовые ложки

Тёрка для кабачков, соль.
Из любого мяса (у меня телятина и свинина) сделать фарш на мясорубке с большим грилем.

Добавить хорошо отжатую тыкву и яйцо

Перемешать, всыпать соль, специи, манку, перемешать.

Убрать фарш на 20 минут в холодильник, чтобы манная крупа набухла.
Сформировать влажные котлеты мокрыми руками и выложить на смазанный маслом лист (можно использовать пергаментную бумагу или фольгу).

Варить 30-35 минут при температуре 180 градусов. Важный! Не передерживайте.
На выходе получаются очень вкусные, очень сочные котлеты.

Можно готовить на сковороде (я всегда так делал раньше), в мультиварке, на пару.
Сейчас обязательно перейду на вариант с духовкой.

2. Котлеты из картофеля, кабачков и творога.

0,5 кг картофеля
1 небольшой кабачок
2 яйца
зелень
2-3 зубчика чеснока
соль и перец по вкусу
100 г творога
100 г сыра
Картофель отварить в мундире, остудить. решетка

Кабачки натереть на крупной терке, посолить, через 10 минут хорошо отжать.

Комбинировать картофель, кабачки, творог, зелень, микс

Разделить, взбить и добавить к смеси белки.

Перемешать, если фарш жидкий. Можно добавить немного манной крупы.
Намочить котлеты мокрыми руками и положить на смазанный маслом лист.
Смазка с желтком

Посыпать тертым сыром

Выпекать до золотистого цвета при 180 градусах.

Рецепт из разряда «Обмани внука», а точнее обмануть 2 раза — творог и кабачки удачно замаскированы.

Из той же массы пробовала сделать запеканку.

Выложена в смазанном виде

Посыпанная тертым сыром, заправленная майонезно-сметанной смесью

Выпекать при 180 градусах до золотистого цвета.

3.Фаршированные кабачки

Все пропорции по вкусу
Приготовить фарш, лук, соль и специи.
Можно добавить отварной рис, я добавила натертые и отжатые кабачки.

Кабачки нарезать кольцами

Кабачок — один из первых летних овощей.

Ценится за высокое содержание различных микроэлементов.

Это калий, кальций, магний, натрий, железо. Плюс витамины.

Кроме того, кабачки из-за низкой калорийности отлично подходят для диетического питания.

Этот овощ практически не имеет ярко выраженного вкуса, поэтому многие считают его не особо интересным продуктом.

На самом деле, в этом его преимущество: кабачки прекрасно сочетаются с абсолютно любым продуктом в различных блюдах. Это касается котлет из кабачков. Существует множество рецептов, позволяющих приготовить на основе этого овоща самые разные вкусные и полезные блюда.

Основные принципы приготовления котлет из кабачков

Существует ряд основных правил, по которым котлеты из кабачков можно успешно приготовить.Они основаны на особенностях этого овоща и возможностях сочетания его с другими продуктами.

1. Кабачки для котлет измельчают в сыром виде с помощью крупной или мелкой терки, мясорубки, блендера.

2. Приготовленную массу долить и оставить на дуршлаге, чтобы в стакане была лишняя жидкость — кабачки очень сочный овощ.

3. Кабачки можно нарезать ножом мелкими кубиками — получатся рубленые котлеты с четко выраженной структурой.

4.Котлеты из кабачков можно приготовить только на основе этого продукта или в сочетании с другими добавками. Они могут обслужить:

Разнообразные овощи — картофель, лук, морковь, капуста и другие

Фарш или мясной фарш

Рыбный фарш

Крупы — рис, геркулес, гречка.

5. Яйца и мука или манная крупа добавляются в котлеты из кабачков, чтобы они скрепляли и придавали им форму.

6. В качестве приправы добавляют черный молотый перец, пюре из кориандра, свежий или сушеный укроп, петрушку, базилик и другие травы по вкусу.

7. Котлеты из кабачков обжаривают в масле, запекают в духовке, готовят на пару или в микроволновке, а также в мультиварке.

8. Котлеты из кабачков можно подавать как на завтрак, так и на обед или ужин, как гарнир, а также в качестве самостоятельного блюда или закуски. Обычно они хорошие и холодные.

9. Такие блюда можно готовить впрок: приготовленные тефтели хорошо хранятся в морозильной камере и при нагревании не теряют вкусовых качеств.

Котлеты из кабачков: самый простой рецепт

Тем, кто хочет попробовать котлеты из кабачков, лучше начать с самого простого рецепта.Здесь вы сможете разобраться во вкусе и текстуре основного продукта и решить, стоит ли экспериментировать дальше. Обычно решение одно — оно того стоит! На самом деле котлеты из кабачков не только вкусные, но и очень простые, доступные, экономичные.

Состав

1 средний молодой кабачок — весом около 300 г

2 столовые ложки муки

Черный перец

Зелень укропа

Масло растительное.

Способ приготовления

Кабачки измельчить любым способом.Если у вас экземпляр среднего возраста, сначала снимите кожицу и удалите косточки.

Посолить и слить сок.

Добавить яйца, муку, соль, перец и мелко нарезанный укроп. Перемешайте до однородной массы. Он должен быть довольно толстым.

Выложить ложкой на сковороду с горячим маслом и жарить, как блины, до коричневого цвета.

Лучше всего подавать со сметаной, в которую добавлены зелень и чеснок.

Котлеты из кабачков в духовке

Котлеты из кабачков можно не только жарить в масле, но и запекать в духовке.Это будет рецепт более диетический. И на это уйдет меньше времени и сил, ведь вам не нужно стоять у плиты, пока жарятся котлеты. Их можно приготовить из кабачков с яйцом и мукой, а можно добавить другие ингредиенты. Котлеты получатся более насыщенными и вкусными.

Состав

Кабачки средние массой 300-500 г

200 г капусты

1 луковица

1 болгарский перец, желательно красный

200 г белого хлеба без корочки

100 г сыра — сколько хотите

Черный перец

Зелень любая.

Способ приготовления

Пропустить капусту и кабачки через мясорубку. Дать соку стечь, хорошо отжать.

Лук и перец мелко нарезать.

Замочить хлеб на 10 минут в воде или молоке, отжать, замесить.

Натереть сыр.

Смешайте все ингредиенты. Должна получиться довольно плотная масса, а не жидкая. Если влаги много, исправить ситуацию можно с помощью манка.

Сформировать продолговатые котлеты мокрыми руками.Выложить на смазанный маслом противень и поставить в духовку.

Варить на среднем огне 20-30 минут.

Можно разложить массу по формочкам или одним слоем на противне и запекать. Если на противне, после остывания нарезать квадратами.

Такие котлеты бывают хорошими и холодными.

Цукини плюс овсянка: двойное использование котлет

Кто не знает о пользе овсянки! Он замечательно помогает пищеварению, насыщает благодаря клетчатке, но не добавляет лишнего веса из-за низкой калорийности.В сочетании с кабачками выигрывает только овсянка, котлеты из этих двух продуктов получаются сочными, нежными, сытными в меру и очень-очень полезными.

Состав

500 г кабачков если не молодых, то без кожи и семян

Полстакана Геркулесовой крупы

Укроп или петрушка

Способ приготовления

Кабачки натереть на средней терке. Не процеживать сок.

Геркулес желательно измельчить на мясорубке или блендере, иначе хлопья будут ощущаться.Однако многим нравится именно такая версия без измельчения.

Смешать с овсяными хлопьями, посолить, дать постоять 20 минут, чтобы крупа набухла.

Для оценки консистенции масса не должна быть жидкой. При необходимости добавьте еще овсянки.

Положить мелко нарезанную зелень и яйца. Хорошо перемешайте.

Котлеты можно сформовать, обмакнув в овсянку или муку и обжарив их на сковороде с горячим маслом. Можно ложкой выкладывать массу на сковороду, как оладьи.

Вкусные сытные котлеты лучше всего подавать со сметаной.

Куриные котлеты из кабачков

Полезное двойное блюдо — котлеты из кабачков с курицей. Этот рецепт также отличается оригинальным мясным фаршем. Компоненты измельчаются не до конца, что придает котлетам дополнительную сочность и приятный хруст.

Состав

300 г свежих цуккини

300 г курицы — желательно грудки

Крупный лук

Зубчик чеснока

1-2 столовые ложки муки

Горсть измельченной зелени — перья лука, укроп, петрушка, кинза по вкусу

Масло растительное.

Способ приготовления

Куриное филе лучше брать под замороженный. Нарежьте его слоями, затем кубиками, а затем превратите их в маленькие кубики.

Нарежьте кабачки одинакового размера.

Лук также нарезать мелкими кубиками.

Смешайте мясо и овощи. Добавить толченый чеснок, яйца, зелень. Посолить. Дайте немного постоять.

Сок должен выделяться. Добавьте муку, чтобы жидкость исчезла. Не рекомендуется добавлять много муки. Если сока слишком много, его лучше слить.

Порцию фарша выложить ложкой на сковороде с горячим маслом. Обжарить до золотистого цвета с двух сторон.

Красивые и вкусные котлеты из куриного фарша и цукини можно подать со свежими овощами, другим гарниром, совсем без чего-либо, или превратить в восхитительный бутерброд, положив его на хлеб.

Кабачки и индейка: чудесное сочетание котлет

Особенно полезным считается мясо индейки. По консистенции и составу он похож на курицу, также не содержит лишнего жира и очень богат белком.Однако индейка не вызывает аллергии, что делает ее пригодной для кормления больных и младенцев. В сочетании с кабачками получаются чудесные котлеты.

Состав

300 г филе индейки

Кабачки 300 г

2 столовые ложки манной крупы

1 луковица

1 морковь

Перец черный молотый

Масло растительное.

Способ приготовления

Пропустить мясо через мясорубку с кабачками.Можно натереть кабачки отдельно, а мясо измельчить в блендере — главное измельчить оба компонента.

Лук мелко нарезать, морковь натереть на терке, тоже мелко.

Положить лук на ложку растительного масла, когда он начнет подрумяниваться — положить морковь, подержать еще пять минут, помешивая.

Обжаренные овощи охладить и смешать с кабачковой массой. Соль перец. Если жидкости слишком много, всыпьте ложку манки и дайте постоять.

Через десять минут сформируйте овальные котлеты.Обвалять в манке со всех сторон.

Жарить на сковороде или запекать на противне в духовке.

Если выбран вариант жарки, то по окончании варки обжаренные котлеты выложить на сковороду и накрыть крышкой. Держите его на слабом огне пять минут, чтобы внутри он точно не был сырым.

Подавать как обычные фрикадельки.

Необычно и очень сочно: котлеты из кабачков с рыбным фаршем

Рыба и кабачки? Как это можно совместить? Оказывается, можно. А все дело в том, что продукты из рыбного фарша часто бывают сухими, особенно если это нежирные сорта рыбы.Затем добавить в фарш сало. Однако, если это нежелательно, рыбные котлеты можно сделать сочными и другим способом. А именно — добавить сочные овощи. Сюда входят кабачки. Благодаря нейтральному вкусу и запаху удачно сочетается с рыбой.

Состав

500 г рыбного филе — минтай, горбуша, щука, треска, шафрановая треска, хек

300 г кабачков, если не молодых, очищенных от семян и кожуры

1-2 луковицы

2 столовые ложки манной крупы

Перец душистый, молотый или просто черный

Панировочные сухари

Масло растительное.

Способ приготовления

Нарезать рыбное филе кусочками, также можно с кабачками и луком.

Все измельчить на мясорубке или в блендере.

В фарш добавить манку, посолить, посыпать перцем, яйца взбить. Хорошо перемешайте и дайте постоять 15 минут. Избыточную влагу необходимо впитать за счет манки, которая будет набухать.

Сделайте круглые котлеты или продолговатые рыбные палочки. Хорошо панированные в панировочных сухарях.

Обжарить на горячем масле с двух сторон.Перейдя на вторую сторону, накройте сковороду крышкой и подержите пять минут, чтобы котлеты внутри запарились. Затем снимите крышку и обжарьте до хрустящей корочки.

Подавать теплыми, но рыбные котлеты получаются хорошими и холодными.

Блюдо из кабачков — «котлеты на тарелках»

Те же варианты кабачка и мяса, но в очень оригинальном дизайне. Едят даже те, кто говорит, что совсем не любит кабачки.

Состав

500 г готового фарша — любой

2 молодых длинных кабачка, банка кабачков

Полстакана риса

2 зубчика чеснока

Перец черный молотый по вкусу

100-150 г твердого сыра.

Способ приготовления

Рис отварить в большом количестве воды, процедить, промыть, остудить.

К приготовленному мясу добавить рис и перец.

Сыр натереть на терке, смешать с измельченным чесноком.

Кабачки нарезать кружочками толщиной 1-1,5 см.

Положите кабачки на смазанный маслом противень на небольшом расстоянии друг от друга, но не вплотную.

Сверху на каждый кабачок положить шарик из фарша. Немного прижать.

На каждую будущую лепешку положите небольшую горку сырно-чесночной смеси.

Выпекать в духовке 25-30 минут.

Секреты и тонкости приготовления котлет из кабачков

Котлеты из кабачков можно приготовить полностью плоскими, как блины, тогда они хорошо прожарится.

Если вы делаете тефтели толще, особенно из мясных ингредиентов, их нужно после жарки подержать под крышкой на плите или поставить в духовку до готовности.

Не рекомендуется добавлять в котлеты из кабачков слишком много муки или манной крупы, чтобы не нарушилась консистенция изделий из теста.

Яйца скрепляют начинкой из кабачков. Однако если вы готовите котлеты из кабачков и фарша, можно обойтись и без яиц. Просто нужно хорошенько перемешать массу и при формировании отбить кусочки с ладони. Тогда тефтели будут крепкими и не развалятся.

Лучший соус для котлет из кабачков — сметана с добавками — зеленью, чесноком, перцем. При желании можно использовать майонез и другие соусы.

Приятного аппетита!

Это блюдо мы готовим в домашних условиях довольно часто, но далеко не у всех хозяек бьют лепешки получаются идеально сочными, сочными и нежными.

Что ж, сегодня мы раскроем все секреты этого традиционного повседневного угощения и научимся делать бесподобные тефтели с кабачками и фаршем в духовке, на сковороде и на пару. В статье вы найдете не только рецепт классических тефтелей из говядины с овощами, но и несложную технологию приготовления блюд для диетического и детского питания.

Котлеты из фарша с кабачками в духовке

Продукты из говяжьего фарша отличаются непередаваемым ароматом и вкусом.А если все делать пошагово, по рецепту, то ужин получится шикарным.

Состав

• Филе говядины (вырезка) — ½ кг;
• Кабачок средний молодой — 1 шт .;
• Репчатый лук — 1 головка;
• Хлеб белый — 2 ломтика;
• Чеснок — 3 зубчика;
• Панировочные сухари — 1 стакан;
• перец горошком — ½ чайной ложки;
• Отборное яйцо — 1 шт .;
• Соль крупного помола — 2/3 ч. Л.

Как приготовить котлеты с кабачками

1. Филе говядины или телятины прокрутить на мясорубке, смешать с солью и толченым перцем.
2. Кабачок очищаем от кожуры, семян и волокон семян, после чего натираем мякоть на терке со средними отверстиями.
3. Замочите хлеб в теплой воде.
4. В общей посуде соединяем фарш, яйцо, кабачки, хлеб, отжатый от лишней жидкости, измельченный до состояния кашицы лук и чеснок. Все перемешиваем.
5. Смачиваем руки в теплой воде и формируем из котлетной массы тефтели, обваливаем их в панировке и выкладываем на противень, застеленный пергаментом.
6. Котлеты следует запекать полчаса в духовке, нагретой до 190 ° C.

К таким котлетам можно приготовить абсолютно любой гарнир: рис, гречку, картофель, свежий салат или сложный многокомпонентный гарнир.

Котлеты из кабачков и фарша на сковороде

Эти оригинальные котлеты с бараниной и кабачком добавят разнообразия в устоявшееся меню. Очень сочные и воздушные котлеты можно предложить даже на званом ужине для именитых гостей.

Состав

• Фарш из баранины — 0,3 кг;
• Фарш говяжий — 0,3 кг;
• Майонез — 2 ст .;
• Яйца 1 категории — 2 шт .;
• Кабачок — 0,2 кг;
• Репчатый лук — 2 шт .;
• Соль по вкусу;
• Базилик сушеный — ½ чайной ложки;
• Орегано — 1 щепотка;
• Масло подсолнечное (без запаха) — 100 мл;
• Мука — 1 стакан.

Как приготовить котлеты с кабачками

1. Мои кабачки, порезать плодоножки и натереть овощ на терке.Нарежьте лук более мелкими кубиками.
2. Смешайте два вида фарша в миске и смешайте с тертыми цуккини, сырыми яйцами, луком, майонезом и специями. Все посолить по вкусу и перемешать.
3. Налейте в сковороду немного растительного масла, разогрейте до максимума на огне.
4. Из фарша делаем котлеты, обваливаем их в муке и кладем в горячее масло.
5. Сразу убавьте огонь до минимума, и пока сковорода убавляет — обжаривайте котлеты 2-3 минуты, затем переверните их на другую сторону, накройте емкость крышкой и тушите тефтели 15-20 минут.
6. После этого снова увеличиваем огонь и обжариваем котлеты до румянца, но без крышки.

К таким котлетам лучшим гарниром будет рис, тушеные овощи или картофельное пюре.

Куриные котлеты на пару

Состав

• — 200 г + —
• — 200 г + —

Как приготовить котлеты из кабачков. Мясной кабачок с фаршем видео.

Кабачок — один из первых летних овощей.

Ценится за высокое содержание различных микроэлементов.

Это калий, кальций, магний, натрий, железо. Плюс витамины.

Кроме того, кабачки из-за низкой калорийности отлично подходят для диетического питания.

Этот овощ практически не имеет ярко выраженного вкуса, поэтому многие считают его не особо интересным продуктом.

На самом деле, в этом его преимущество: кабачки хорошо сочетаются с абсолютно любыми продуктами в составе различных блюд.Это касается котлет из кабачков. Существует множество рецептов, позволяющих приготовить на основе этого овоща самые разные вкусные и полезные блюда.

Основные принципы приготовления котлет из кабачков

Существует ряд основных правил, по которым котлеты из кабачков можно успешно приготовить. Они основаны на особенностях этого овоща и возможностях сочетания его с другими продуктами.

1. Кабачки для котлет измельчают в сыром виде с помощью крупной или мелкой терки, мясорубки, блендера.

2. Приготовленную массу долить и оставить на дуршлаге, чтобы в стакане оказалась лишняя жидкость — кабачки очень сочный овощ.

3. Кабачки можно нарезать ножом мелкими кубиками — получатся рубленые котлеты с четко выраженной структурой.

4. Котлеты из кабачков можно готовить только на основе этого продукта или в сочетании с другими добавками. Они могут обслужить:

Разнообразные овощи — картофель, лук, морковь, капуста и другие

Фарш или мясной фарш

Рыбный фарш

Крупы — рис, геркулес, гречка.

5. Яйца и мука или манная крупа добавляются в котлеты из кабачков, чтобы они скрепляли и придавали им форму.

6. В качестве ароматной приправы добавляют черный молотый перец, пюре из кориандра, свежий или сушеный укроп, петрушку, базилик и другие травы по вкусу.

7. Котлеты из кабачков обжаривают в масле, запекают в духовке, готовят на пару или в микроволновке, а также в мультиварке.

8. Котлеты из кабачков можно подавать как на завтрак, так и на обед или ужин, как гарнир, а также в качестве самостоятельного блюда или закуски.Обычно они хорошие и холодные.

9. Такие блюда можно готовить впрок: приготовленные тефтели хорошо хранятся в морозильной камере и при нагревании не теряют вкусовых качеств.

Котлеты из кабачков: самый простой рецепт

Тем, кто хочет попробовать котлеты из кабачков, лучше начать с простого рецепта. Здесь можно понять вкус и консистенцию основного продукта и решить, стоит ли экспериментировать дальше. Обычно решение одно — оно того стоит! На самом деле котлеты из кабачков не только вкусные, но и очень простые, доступные, экономичные.

Состав

1 средний молодой кабачок — весом около 300 г

2 столовые ложки муки

Черный перец

Зелень укропа

Масло растительное.

Способ приготовления

Кабачки измельчить любым способом. Если попался более старый образец, сначала очистите кожуру и удалите семена.

Посолить и слить сок.

Добавить яйца, муку, соль, перец и мелко нарезанный укроп. Перемешайте до однородной массы.Должна получиться довольно густая масса.

Выложить ложкой на сковороду с горячим маслом и жарить, как блины, до коричневого цвета.

Лучше всего подавать со сметаной, в которую добавлены зелень и чеснок.

Котлеты из кабачков в духовке

Котлеты из кабачков можно не только жарить в масле, но и запекать в духовке. Это будет рецепт более диетический. И на это уйдет меньше времени и сил, ведь вам не нужно стоять у плиты, пока жарятся котлеты. Их можно приготовить из кабачков с яйцом и мукой, а можно добавить другие ингредиенты.Котлеты получатся более насыщенными и вкусными.

Состав

Кабачки средние массой 300-500 г

200 г капусты

1 луковица

1 болгарский перец, лучше красный

200 г белого хлеба без корочки

100 г сыра — сколько хотите

Черный перец

Зелень любая.

Способ приготовления

Пропустить капусту и кабачки через мясорубку. Дать соку стечь, хорошо отжать.

Лук и перец мелко нарезать кубиками.

Замочить хлеб на 10 минут в воде или молоке, отжать, замесить.

Натереть сыр.

Смешайте все ингредиенты. Должна получиться довольно плотная масса, а не жидкая. Если влаги много, исправить ситуацию можно с помощью манка.

Сформировать продолговатые котлеты мокрыми руками. Выложить на смазанный маслом противень и поставить в духовку.

Варить на среднем огне 20-30 минут.

Можно разложить массу по формочкам или одним слоем на противне и запекать. Если на противне, после остывания нарезать квадратами.

Такие котлеты бывают хорошими и холодными.

Кабачки плюс овсянка: двойные котлеты использовать

Кто не знает о пользе овсянки! Он замечательно помогает пищеварению, насыщает благодаря клетчатке, но не добавляет лишнего веса из-за низкой калорийности. В сочетании с кабачками выигрывает только овсянка, котлеты из этих двух продуктов получаются сочными, нежными, сытными в меру и очень и очень полезными.

Состав

500 г кабачков если не молодых, то без кожи и семян

Полстакана Геркулесовой крупы

Укроп или петрушка

Способ приготовления

Кабачки натереть на средней терке. Не процеживать сок.

Геркулес желательно измельчить на мясорубке или блендере, иначе хлопья будут ощущаться. Однако многим нравится именно такая версия без измельчения.

Смешать с овсяными хлопьями, посолить, дать постоять 20 минут, чтобы крупа набухла.

Для оценки консистенции масса не должна быть жидкой. При необходимости добавьте еще овсянки.

Положить мелко нарезанную зелень и яйца. Хорошо перемешайте.

Котлеты можно сформовать, обмакнув в овсянку или муку и обжарив их на сковороде с горячим маслом. Можно ложкой выкладывать массу на сковороду, как оладьи.

Вкусные сытные котлеты лучше всего подавать со сметаной.

Куриные котлеты из кабачков

Вдвойне полезное блюдо — котлеты из кабачков с курицей.Этот рецепт также отличается оригинальным мясным фаршем. Компоненты измельчаются не до конца, что придает котлетам дополнительную сочность и приятный хруст.

Состав

300 г свежих цуккини

300 г куриного филе — желательно грудки

Крупный лук

Зубчик чеснока

1-2 столовые ложки муки

Горсть измельченной зелени — перья лука, укроп, петрушка, кинза по вкусу

Масло растительное.

Способ приготовления

Куриное филе лучше брать под замороженный. Нарежьте его слоями, затем кубиками, а затем превратите их в маленькие кубики.

Нарежьте кабачки одинакового размера.

Лук также нарезать мелкими кубиками.

Смешайте мясо и овощи. Добавить толченый чеснок, яйца, зелень. Посолить. Дайте немного постоять.

Сок должен выделяться. Добавьте муку, чтобы жидкость исчезла. Не рекомендуется добавлять много муки. Если сока слишком много, его лучше слить.

Порцию фарша выложить ложкой на сковороде с горячим маслом. Обжарить до золотистого цвета с двух сторон.

Красивые и вкусные фрикадельки из куриного фарша и цукини можно подать со свежими овощами, другим гарниром вообще без чего-либо или превратить в восхитительный бутерброд, положив на хлеб.

Кабачки и индейка: чудесное сочетание котлет

Особенно полезным считается мясо индейки. По консистенции и составу он похож на курицу, также не содержит лишнего жира и очень богат белком.Однако индейка не вызывает аллергии, что делает ее пригодной для кормления больных и младенцев. В сочетании с кабачками получаются чудесные котлеты.

Состав

300 г филе индейки

Кабачки 300 г

2 столовые ложки манной крупы

1 луковица

1 морковь

Перец черный молотый

Масло растительное.

Способ приготовления

Пропустить мясо через мясорубку с кабачками.Можно натереть кабачки отдельно, а мясо измельчить в блендере — главное измельчить оба компонента.

Лук мелко нарезать, морковь натереть на терке, тоже мелко.

Положить лук в ложку растительного масла, когда он начнет подрумяниваться — положить морковь, подержать еще пять минут, помешивая.

Остудить жареные овощи и смешать с мясом кабачков. Соль перец. Если жидкости слишком много, всыпьте ложку манки и дайте постоять.

Через десять минут сформируйте овальные котлеты.Обвалять в манке со всех сторон.

Жарить на сковороде или запекать на противне в духовке.

Если выбран вариант жарки, то по окончании варки обжаренные котлеты выложить на сковороду и накрыть крышкой. Держите его на слабом огне пять минут, чтобы внутри он точно не был сырым.

Подавать как обычные фрикадельки.

Необычно и очень сочно: котлеты из кабачков с рыбным фаршем

Рыба и кабачки? Как это можно совместить? Оказывается, можно. А все дело в том, что продукты из рыбного фарша часто бывают сухими, особенно если это нежирные сорта рыбы.Затем в фарш добавляется рубленое сало. Однако, если это нежелательно, рыбные котлеты можно сделать сочными и другим способом. А именно — добавить сочные овощи. Сюда входят кабачки. Благодаря нейтральному вкусу и запаху удачно сочетается с рыбой.

Состав

500 г рыбного филе — минтай, горбуша, щука, треска, шафрановая треска, хек

300 г кабачков, если не молодых, очищенных от семян и кожуры

1-2 луковицы

2 столовые ложки манной крупы

Душистый перец молотый или просто черный

Панировочные сухари

Масло растительное.

Способ приготовления

Нарезать рыбное филе кусочками, также можно с кабачками и луком.

Все измельчить на мясорубке или в блендере.

В фарш добавить манку, посолить, посыпать перцем, яйца взбить. Хорошо перемешайте и дайте постоять 15 минут. Избыточную влагу следует впитывать за счет ловушки, которая будет набухать.

Сделайте круглые котлеты или продолговатые рыбные палочки. Хорошо панированные в панировочных сухарях.

Обжарить на горячем масле с двух сторон.Перейдя на вторую сторону, накройте сковороду крышкой и подержите пять минут, чтобы котлеты внутри запарились. Затем снимите крышку и обжарьте до хрустящей корочки.

Подавать теплыми, но рыбные котлеты получаются хорошими и холодными.

Блюдо из кабачков — «котлеты на тарелках»

Те же варианты кабачка и мяса, но в очень оригинальном дизайне. Едят даже те, кто говорит, что совсем не любит кабачки.

Состав

500 г готового фарша — любой

2 молодых длинных кабачка, банка кабачков

Полстакана риса

2 зубчика чеснока

Перец молотый по вкусу

100-150 г твердого сыра.

Способ приготовления

Рис отварить в большом количестве воды, процедить, промыть, остудить.

К приготовленному мясу добавить рис и перец.

Сыр натереть на терке, смешать с измельченным чесноком.

Кабачки нарезать кружочками толщиной 1-1,5 см.

На смазанный маслом противень выложить кабачки на небольшом расстоянии друг от друга, но не вплотную.

Сверху на каждый кабачок положить шарик из фарша. Немного прижать.

На каждую будущую лепешку положите небольшую горку сырно-чесночной смеси.

Выпекать в духовке 25-30 минут.

Секреты и тонкости приготовления котлет из кабачков

Котлеты из кабачков можно приготовить полностью плоскими, как блины, тогда они хорошо прожарится.

Если вы делаете тефтели толще, особенно из мясных ингредиентов, после жарки их нужно подержать под крышкой на плите или поставить в духовку до готовности.

Не рекомендуется добавлять в котлеты из кабачков слишком много муки или манной крупы, чтобы не нарушилась консистенция изделий из теста.

Яйца сквош. Однако если вы готовите котлеты из кабачков и фарша, можно обойтись и без яиц. Просто нужно хорошенько перемешать массу и при формировании выбить кусочки из ладони. Тогда тефтели будут крепкими и не развалятся.

Лучший соус для котлет из кабачков — сметана с добавками — зеленью, чесноком, перцем. При желании можно использовать майонез и другие соусы.

Приятного аппетита!

Блюдо словно создано специально для тех, кто не любит кабачки. «Так просто!» представляет котлет из кабачков с фаршем : ароматные, пышные, нежные, они заставят вас передумать о любых кабачках!

Кабачок не только не ухудшает вкусовые качества котлет, но, напротив, добавляет сочности и нежности привычному блюду. С тех пор как я впервые приготовил котлет из кабачков по этому рецепту, они пользуются неизменным успехом в моей семье!

Котлеты из кабачков с фаршем

Состав

• 300-400 г любой начинки
• 1 средний кабачок
• 2 яйца
• 1-2 ст.л. манки
• 0,5 ч.л. соли
• мука или панировочные сухари
• перец, прочие специи по вкусу
• растительное масло

Кулинария

1. Кабачок вымыть и натереть на крупной терке; если овощ перезрел, очистите его от семян и кожуры. Часть выделенного сока убивают.
2. Добавить к кабачкам рубленое мясо , яйца, манная крупа. Посолить, поперчить и хорошо вымесить. Оставьте на 15 минут, чтобы манная крупа впитала сок.
3. Влажными руками сформируйте пышные котлеты, обмакните каждую в муке или панировочных сухарях и обжарьте в горячем масле до золотистой корочки.

Рецепт котлеты из кабачков — находка для желающих похудеть! Для этого следует брать фарш либо из курицы, либо из индейки, а чтобы минимизировать количество масла,

Благодаря своему нейтральному вкусу, этот овощ можно комбинировать с самыми разными ингредиентами, будь то фарш, капуста, курица, сыр или даже творог.Очень вкусны на основе таких продуктов котлеты. Есть разные способы приготовления такого блюда — на пару или в масле. В пошаговых рецептах с фото вы найдете несколько популярных.

Как приготовить котлеты из кабачков

Конкретные инструкции по приготовлению котлет из кабачков всегда содержат рецепт. В целом технология зависит от используемых ингредиентов. Рецепт хоть и существует, но его можно представить в виде такой простой последовательности:

1. Овощ моют, очищают от кожуры, если плод старый (у молодых можно оставить).
2. Далее мякоть перерабатывается в фарш с помощью мелкой терки, блендера или мясорубки.
3. Следующий шаг — добавление других рецептурных ингредиентов — картофеля, куриной грудки, геркулеса, моркови, риса, творога, капусты и т. Д.
4. Затем фарш перемешивают, дополняя продукты яйцом и мукой, в которых содержатся все компоненты. вместе. Есть рецепты из кабачков и манки.
5. Осталось все приправить по вкусу специями, например, кориандром, молотым перцем, базиликом, петрушкой или другой зеленью.
6. На последнем этапе из фарша формируют котлеты и обжаривают их на масле в мультиварке или сковороде.

Рецепты кабачков

Если вы затрудняетесь в вопросе, какой рецепт котлет из кабачков выбрать, то изучите представленный ниже. В любом из них получается вкусное и сытное блюдо. Котлеты можно подавать не только на двоих или на ужин. Они не слишком жирные, поэтому подходят даже на завтрак, да еще и в холодном виде. Такие котлеты удобны еще и тем, что легко готовятся впрок и отправляются на хранение в морозилку.Чтобы их подать, осталось только пару минут пожарить или запечь.

Запеченные котлеты с кабачками и фаршем в духовке

• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 123 ккал.
• Кухня: японская.

Любые котлеты питательнее, если их обжарить на растительном масле. Сделать их диетическими очень просто — нужно либо тушить в воде, либо готовить в духовке. Хорошо поддаются запеканию котлеты из фарша и кабачков.При этом вы не тратите зря время и силы, стоя на плите, как это бывает при жарке на сковороде. При запекании ингредиенты сохраняют практически все полезные вещества, а вкус более сочный.

Состав:

• масло растительное — 20 мл;
• перец черный молотый — 0,3 ч.
• укроп — 10 г;
• яйцо — 1 шт .;
• соль — 1 ч.
• лук репчатый — 1 шт .;
• кинза, петрушка — по 5 г;
• кабачки средние — массой около 300 г;
• фарш куриный — 850 г.

Способ приготовления:

1. Лук с кабачками промыть, очистить, натереть на мелкой терке. Выжимать сок не нужно.
2. Курицу промыть, затем пропустить через мясорубку.
3. Вбить в фарш яйцо, всыпать овощное пюре, перемешать.
4. Зелень промыть, обсушить. Затем мелко нарезать и добавить к фаршу.
5. Сверху посолить, поперчить, приправить специями и перемешать.
6. Включите духовку, чтобы она разогрелась до 180 градусов.
7. Разогреть масло на сковороде, выложить на него фарш ложкой, обжарить 1 минуту на сильном огне, затем перевернуть.
8. Переложить котлеты-полуфабрикаты на противень, отправить запекаться на 15 минут.

Цуккини и картофельные котлеты

• Количество порций в упаковке: 6 человек.
• Калорийность: 154 ккал.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Если у вас не осталось так много кабачков, то в тесто для котлет можно добавить картошку.Блюдо получится очень гармоничным, ведь основные ингредиенты прекрасно дополняют друг друга. Помимо сырого картофеля, можно использовать остатки картофельного пюре или приготовленное в их мундире. В последнем случае муки нужно меньше, потому что тесто уже будет сухим. Котлеты из кабачков и картофеля хорошо сочетаются с кашами или лапшой.

Состав:

• мука пшеничная — 70 г;
• соль, перец — по вкусу;
• яйцо — 1 шт .;
• петрушка, укроп — пара веточек;
• чеснок — 3 зубчика;
• картофель — 200 г;
• масло растительное — 100 мл;
• кабачки — 250 г.

Способ приготовления:

1. Первый шаг — подготовка овощей — промыть, очистить.
2. Затем измельчить на терке, настаивать 10 минут, затем выдавить выделившийся сок.
3. В отдельной миске смешать яйцо и муку, добавить специи, измельченный чеснок и мелко нарезанную зелень.
4. Перемешайте смесь до однородной массы, затем введите отжатые овощи.
5. Если тесто жидкое, добавьте еще немного муки.
6. Разогрейте сливочное масло на сковороде, выложите ложкой фаршированные кабачки.
7. Котлеты обжарить с одной стороны, перевернуть, обжарить сову до корочки.
8. Затем на среднем огне довести до готовности. Достаточно 5-7 минут.

Котлеты из кабачков с сыром и чесноком

• Время приготовления: 20 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность: 148 ккал.
• Назначение: на обед / ужин.
• Кухня: греческая.
• Сложность приготовления: средняя.

Котлеты из кабачков с сыром считаются греческим блюдом. Он присутствует в меню лучших ресторанов Греции. Нежирные, сочные и нежные, даже с приятным сливочным вкусом. Даже при своей невысокой калорийности такие котлеты надолго оставляют ощущение сытости. В некоторых рецептах сверху посыпают сыром. Еще вкуснее получится, если добавить прямо в начинку.

Состав:

• сыр — 50 г;
• мука — 5 ст.
• перец, соль — по вкусу;
• масло растительное — 3 ст.
• петрушка — 1 пучок;
• яйцо — 2 шт.;
• кабачки — 2 шт .;
• базилик — 1 щепотка.

Способ приготовления:

1. Кабачок очистить, промыть, натереть на терке. Дать постоять 1 минуту, затем выжать излишки сока.
2. Сыр натереть на терке, зелень нарезать мелко.
3. Перемешать измельченные продукты, добавить яйцо, петрушку, базилик.
4. Посолить, поперчить, всыпать муку.
5. Разогреть на сковороде масло, обжарить в нем котлеты до появления корочки.

Котлеты из фарша и кабачков на сковороде

• Время приготовления: 50 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность: 153 ккал.
• Назначение: на завтрак / обед / ужин.
• Кухня: Русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Котлеты из кабачков с мясным фаршем очень легко жарить на масле. Для начала 1-2 минуты их готовят на сильном огне.Затем переверните и обжарьте столько же. Далее огонь нужно убавить до среднего и тушить котлеты до готовности примерно 5-7 минут. В результате внутри они полностью прожариваются, а снаружи получают вкусную хрустящую корочку. В этом вся технология.

Состав:

• яйцо — 1 шт .;
• соль, масло растительное, перец — по вкусу;
• кабачки молодые — 2 шт .;
• фарш — 300 г.

Способ приготовления:

1. Насыпьте муку в отдельную миску.
2. Кабачки измельчить на терке, хорошо отжать.
3. Добавить фарш, яйцо, перец, соль.
4. Перемешать до однородной массы.
5. Сформируйте из фарша маленькие лепешки, обваляйте их в муке.
6. Разогреть масло на сковороде, обжарить заготовки с каждой стороны.

Котлеты из кабачков и моркови

• Время приготовления: 50 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность: 153 ккал.
• Назначение: на завтрак / обед / ужин.
• Кухня: Русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Кабачки можно сочетать практически со всеми овощами, а не только с простым тушением или жаркой — котлеты получатся не хуже. Также они будут диетическими, если использовать для приготовления духовку. Можно делать котлеты из моркови и кабачков с добавлением перца, лука, картофеля и для остроты чеснока. Для запекания удобно использовать форму для маффинов. Так котлеты будут иметь приятный вид — гостей обслужить не будет стыдно.

Состав:

• лук репчатый — 0,5 шт .;
• укроп — по вкусу;
• яйцо — 1 шт .;
• перец болгарский — 0,5 шт .;
• морковь — 1 шт .;
• сыр — 30 г;
• чеснок — 1 зубчик;
• мука — 3 ст .;
• картофель — 0,5 шт .;
• кабачки — 0,5 шт.

Способ приготовления:

1. Все овощи тщательно промыть, очистить от кожуры.
2. Кабачки с морковью и картофелем измельчить на терке, дать постоять, а затем отжать лишнюю жидкость.
3. Чеснок пропустить через пресс, лук мелко нарезать, перец и зелень нарезать. Отправьте ингредиенты к остальным овощам.
4. Соль, приправить перцем, перемешать.
5. Вбить яйцо, всыпать сырную стружку, всыпать муку.
6. Полученную начинку тщательно перемешать.
7. Смажьте форму для маффинов сливочным маслом.
8. Заполните каждую ячейку кабачком.
9. Выпекать полчаса при 180 градусах.

Котлеты из кабачков — рецепт

• Время приготовления: 45 минут.
• Количество порций: 7 персон.
• Калорийность блюда: 160 ккал.
• Назначение: на обед / ужин / праздничный стол.
• Кухня: Русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Котлеты из мяса с кабачками — это более сытный вариант такого блюда. Лучшим гарниром к ним будет картофельное пюре. Можно использовать любое мясо, будь то курица, индейка, свинина или говядина. Лучше сразу покупать в виде фарша.Так готовить будет проще и быстрее. Если вам нужно больше праздничного блюда, то добавьте в список продуктов немного сыра. Из него получится аппетитная хрустящая корочка, а сами котлеты будут выглядеть изысканнее, как по французскому рецепту мяса.

Состав:

• лук репчатый — 1 шт .;
• чеснок — 2 зубчика;
• соль, зелень, специи — по вкусу;
• яйцо — 1 шт .;
• кабачки — 500 г;
• сыр — 200 г;
• фарш любой — 250 г;
• мука — 4 ст.

Способ приготовления:

1. Лук мелко нарезать, добавить к фаршу, посолить, поперчить по вкусу.
2. Обжарить мясо 1-2 минуты, затем остудить.
3. Кабачки промыть, натереть на терке и отжать от сока. Добавьте к нему специи, муку, взбейте яйцо.
4. Соединить овощную и мясную массы, перемешать.
5. Маленькие котлетки слепить, выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки.
6. Посыпать сырными чипсами.
7. Выдержите в духовке при температуре 180 градусов примерно 20 минут.

Котлеты из кабачков

• Время приготовления: 1 час 30 минут.
• Количество порций: 7 персон.
• Калорийность: 147 ккал.
• Назначение: на завтрак / обед / ужин.
• Кухня: Русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Чем отличаются котлеты из кабачков от куриных? В последнем случае добавляют муку и яйца, чтобы скрепить ингредиенты. Тефтели готовятся на основе каши. Они могут быть с манной крупой, рисом, пшеном или овсянкой. В этом рецепте используется только последнее.Отбивные — необычное сочетание овсянки с сыром, чесноком и кабачком. Сытно, полезно и вкусно.

Состав:

• кукурузные хлопья — 100 г для панировки;
• кабачки молодые — 4 шт .;
• лук зеленый — 3 пера;
• перец черный, соль — по вкусу;
• масло растительное — 3 ст.
• чеснок — 3 зубчика;
• яйцо — 1 шт .;
• крахмал — 3 ст .;
• сыр твердый — 120 г;
• овсянка — 4 ст.

Способ приготовления:

1. Основной овощ промойте, вытрите насухо полотенцем, а затем очистите и протрите теркой. №
2. Посолить, оставить на 40 минут, чтобы дать сок.
3. Затем отжать кабачки от лишней жидкости, добавить к ним тертый сыр, толченый чеснок, овсянку с крахмалом и зеленый лук.
4. Посолить, приправить перцем и вымесить до однородной массы.
5. Вбить яйцо, снова перемешать.
6. Насыпьте кукурузные хлопья в миску.
7. Формируйте фрикадельки влажными руками. Далее нарезаем заготовки из крупы.
8. Обжарить до золотистой корочки в прокаленном масле.

Котлеты из кабачков без яиц

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 118 ккал.
• Назначение: для завтрака / обеда / ужина / постных блюд.
• Кухня: Русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Во время соблюдения голодания нужно тщательно следить за питанием, чтобы в рационе не было продуктов животного происхождения.В этом случае можно попробовать приготовить котлеты из кабачков без яиц. Для сытости добавляют отварной картофель. Необычным ингредиентом в этом рецепте является тыква. Этот полезный низкокалорийный овощ придает котлетам немного сладости, поэтому они понравятся даже привередливым малышам.

Состав:

• мука пшеничная — 1 ст .;
• тыква — 250 г;
• масло растительное — 50 мл;
• кориандр — по вкусу;
• укроп — по вкусу;
• картофель — 4 шт.;
• кабачки — 250 г.

Способ приготовления:

1. Подготовить овощи — промыть, очистить от кожуры, обсушить.
2. Картофель отварить в мундире. Дать остыть, и только потом очистить и измельчить.
3. Кабачки с тыквой нарезать кубиками, затем с помощью блендера превратить их в однородную массу.
4. Добавьте картофель, зелень, кориандр, соль и перец.
5. Следующий шаг — засыпать муку, хорошо вымесить массу.
6. Мокрые котлеты мокрыми руками.
7. Немедленно намазать их горячим маслом, обжарить с каждой стороны до золотистого цвета.

Котлеты из курицы и кабачков

• Время приготовления: 40 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность: 114 ккал.
• Назначение: на обед / ужин.
• Кухня: Русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Котлеты из курицы и кабачков — полезное блюдо вдвойне и даже диетическое.По этому рецепту их готовят не из обычного фарша, а на основе мелко порубленных ингредиентов. Рубленные котлеты получаются более сочными и с особой хрустящей корочкой. Курицу требуется взять в виде филе. Лучше, если он будет немного отморожен. Так котлеты из мяса и кабачков будет формировать проще.

Состав:

• чеснок — 1 зубчик;
• репчатый лук — 1 шт .;
• куриное филе — 300 г;
• соль по вкусу;
• укроп, кинза, петрушка, зеленый лук — по вкусу;
• яйцо — 2 шт.;
• кабачки свежие молодые — 300 г;
• масло растительное — немного для жарки;
• мука — 1-2 ст.

Способ приготовления:

1. Замороженное филе нарезать слоями, а затем кубиками и небольшими кубиками.
2. Повторите то же самое с кабачками и луком.
3. Соединить мясную и овощную массу.
4. Яйцо вбить, добавить измельченный чеснок, зелень.
5. Посолить, перемешать, оставить на 10 минут.
6. Затем отжать сок, всыпать муку.
7. Намажьте замесленное тесто ложкой на прокаленное масло.
8. Жарить 1-2 минуты на сильном огне.
9. Перевернуть, приготовить столько же.
10. Затем убавить огонь, тушить котлеты 3-4 минуты.

Диетические котлеты из кабачков

• Время приготовления: 40 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 101 ккал.
• Назначение: на обед / ужин.
• Кухня: Русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Диетические котлеты из кабачков еще менее калорийны, если готовить их из индейки. Кроме того, особенно полезным считается мясо этой птицы. В нем больше белка, чем в курице, и меньше жира. Турция не вызывает аллергии, поэтому рекомендуется грудным детям и больным людям. С кабачками он представляет собой оптимальное сочетание мяса и овощей, а котлеты из таких продуктов получаются очень вкусными и нежными.

Состав:

• масло растительное — 3 ст.
• яйцо — 1 шт .;
• манная крупа — 1 столовая ложка в фарше и 2 ст. для панировки;
• лук репчатый — 1 шт .;
• филе индейки — 300 г;
• морковь — 1 шт .;
• соль, перец черный — по вкусу;
• кабачки — 300 г.

Способ приготовления:

1. Промойте индейку с кабачками, затем очистите овощи и мясо от пленок.
2. Пропустите их через мясорубку.
3. Очистить морковь и лук, мелко нарезать, затем обжарить в масле до золотистого цвета. Для этого достаточно 5 минут.
4. Добавьте жаркое к смеси кабачков и мяса. Посолить по вкусу, приправить перцем.
5. Отжать лишнюю жидкость, затем смешать с манной крупой.
6. Сформировать овальные котлеты из фарша, отправить в сотейник с подогретым маслом.
7. Жарить по 1-2 минуты с каждой стороны, затем потемнить на слабом огне до готовности.

Узнай по другим рецептам.

Click Class

Скажи ВК

Здравствуйте, сегодня поговорим о котлетах из кабачков и фарша. Давно не готовлю это блюдо, но недавно попробовала, все остались в восторге.

Вы, наверное, никогда не пробовали пирожки с кабачками. Настоятельно рекомендуем делать котлеты по нашему рецепту. Достаточно много рецептов сделают их такими сочными и вкусными.

Котлеты из кабачков и фарша

Сегодня я поделюсь с вами очень простым рецептом приготовления сочных котлет с добавлением кабачков.Блюдо особенно актуально летом, ведь именно тогда пик овощей достигает своего пика. Как известно, зимой свежие овощи не так уж часто встречаются на столе, поэтому ешьте их в теплое время года.

Лично я до конца осени изредка делаю пирожки с кабачками. Подойдет любой овощ, вкус всегда будет разным, но своеобразным. Мои фавориты — кабачки, ведь котлеты приобретают особую нежность и мягкость. На мой личный вкус блюдо просто шикарное! Ознакомьтесь с моим рецептом и приступайте к приготовлению аппетитных тефтелей с овощами.

Состав:

• яйцо 1 шт.
• мясной фарш 300 г
• кабачки молодые 2-3 шт.
• масло рафинированное на ваш вкус.
• соль и специи по желанию.

Процесс приготовления:

Сочные котлеты с кабачками. Приятного аппетита!

Котлеты из кабачков и куриного фарша

Приветствую всех хозяек моего сайта! Перед вами можно посмотреть вкусные сочные котлеты с кабачками.Вы, наверное, уже хотите узнать, как приготовить эту вкусняшку? Скоро поделюсь с вами рецептом, а котлеты сделаю сама.

Летом наступает время, когда растет количество кабачков огромно. Вы уже приготовили все рецепты, вам надоели овощи, и вы их просто выбрасываете. Не торопитесь, урожай можно использовать для особенной вкусной еды — котлет!

Обязательно попробуйте приготовить это вкусняшку летом. Стоит отметить, что блюдо мало калорийно, имеет нежный вкус и готовится довольно просто.

Состав:

Процесс приготовления: Tweet

Скажи ВК

Как приготовить вкусные котлеты из кабачков с фаршем — основные составляющие и приемы приготовления вы узнаете в этой интересной статье.

Для приготовления этого блюда не нужно ничего необычного.

Котлеты, которые мы делаем круглый год из разных видов мяса, летом можно сделать проще. В жаркие месяцы организм скажет за это спасибо.

Котлеты из кабачков перевариваются намного легче, чем обычные тефтели и антрекоты.

Особенно это блюдо может понравиться жителям, имеющим собственный огород, и дачникам в период, когда начали созревать овощи.

Котлеты из кабачков с мясным фаршем — классическое приготовление

Для приготовления наших блюд не имеет значения, какой сорт кабачков, выращенных в саду, подойдет кому угодно.

Оптимальный размер кабачков — около 20 сантиметров.

У этого кабачка хорошие вкусовые качества, а косточки очень мелкие.

Необходимые продукты:

• кабачки — 500 г;
• фарш любой — 400 г.;
• яйцо куриное — 1 шт .;
• лук репчатый — 1 шт .;
• чеснок, зелень, специи — по вкусу.

В этом рецепте нарушение пропорций вполне допустимо. Котлеты изменят вкус, но в любом случае будут мягкими и вкусными.

Рабочий процесс:

1. Выжатые кабачки, мясо, яйцо объединить в просторную емкость и перемешать.
2. Добавьте все остальные ингредиенты и приготовьте фарш однородной формы.
3. Оставьте фарш на 10 минут.
4. В это время подготовьте противень и духовку.
5. Смажьте теплый противень любым растительным маслом.
6. Включите духовку и установите 180 °.
7. Сформировать гамбургеры среднего размера и выложить на подготовленную сковороду.
8. Поставьте противень в духовку примерно на 30 минут.

Котлеты из фасоли и цукини

Интервью Тони Окамото

На этой неделе мы встречаемся с веганским блоггером и автором кулинарных книг Сандрой Вунги из VeganSandra.ком!

Дорого ли быть веганом?

Определенно нет. Для меня было бы дорого есть мясо и молочные продукты. Овощи, фрукты, злаки, семена и орехи не так уж дороги, и если вы знаете некоторые хитрости, вы можете сэкономить еще больше. Например, ешьте на завтрак кашу вместо бутербродов. Каши сытные, полезные и дешевые. Мне больше всего нравится каша из гречневых хлопьев с добавлением оливкового масла и соевого соуса. Конечно, овсянка тоже прекрасна. Приготовьте много еды на обед или ужин и сохраните остатки на следующий день или заморозьте их.Вы также можете принести остатки еды в школу или на работу. Готовьте еду сами, а не ходите в ресторан. Так вы сэкономите много денег. Запасайтесь зерновыми, овощами, консервированными или сушеными бобовыми, орехами, семенами и приправами.

Можно ли быть веганом, если я живу с членами семьи, которые не являются веганами?

Это так. Я жил так много лет. Совет номер один: научитесь готовить себе еду. Это один из лучших навыков, которым вы когда-либо могли научиться. Есть масса отличных веганских рецептов.Просто ознакомьтесь с моими вкусными, дешевыми и легкими рецептами на сайте vegansandra.com или поищите мою поваренную книгу Vegan Dinner Party на Amazon. Он наполнен вкусными идеями веганского ужина. Никто не может отрицать восхитительный вкус изысканной веганской еды!

Скучно готовить только веганские продукты?

Абсолютно нет. Мне кажется, что приготовление из мяса, молочных продуктов и рыбы кажется обыденным и довольно неприятным, если честно. Вы не поверите, какие продукты можно приготовить из всех этих веганских блюд. Всего за один день я приготовил хрустящую репу и бобовые шарики и подал их с веганским майонезом.У них было всего 4 ингредиента, и они были потрясающими на вкус!

Есть ли у вас какие-либо советы или рекомендации для людей, заинтересованных в веганской жизни?

1) Закатайте рукава и начните готовить и экспериментировать. Хорошая еда меняет правила игры.
2) Не обращайте внимания на негативные комментарии окружающих. Это просто шум. Большинство людей не спорят с вами, они спорят со своей совестью.
3) Когда сомневаешься, всегда следуй своему сердцу.
4) Спасибо за отзывчивый образ жизни!

Рецепт поделиться? Котлеты из фасоли и цукини! Всего несколько ингредиентов, но зато с тоннами аромата и текстуры.Я слышал только высокую оценку этих котлет от всеядных и веганов.

Состав:

• 2 консервированных фасоли по 14 унций по 400 г
• 3 луковицы побольше
• кабачки средние
• 3 ч.л. карри порошка
• соль по вкусу (1-2 ч.л.)
• ¾ стакана / 100 г цельнозерновой муки
• масло кулинарное

Направление:

Слейте воду и промойте фасоль, переложите ее в большую миску и разомните вилкой или сделайте эту работу руками (я предпочитаю последний вариант).Добавьте мелко нарезанный лук и цуккини вместе с порошком карри, солью и цельнозерновой мукой. Тщательно перемешайте руками или вилкой. Разогрейте сковороду, налейте на нее пару столовых ложек масла, руками сформируйте котлеты среднего размера и обжарьте их на раскаленном масле до хрустящей корочки с обеих сторон. Подавать с картофелем и подливкой, как бургер или просто на хлеб с небольшим количеством мягкой горчицы.

Курица-гриль с салатом из цукини и пастой

Первое, что нужно сделать здесь, — это нарезать цуккини, потому что нежные сырые овощи будут сложены в орзо, приготовленные в горячем виде, и оставлены для увядания.Мы добавили немного измельченной феты и свежего укропа, но рассмотрим тертый пармезан и свежую петрушку, базилик или чеснок, или комбинацию трав. Это блюдо из макарон замечательно само по себе. Он также отлично сочетается с блюдами, приготовленными на гриле, такими как говядина, курица или баклажаны. Мы натерли куриные котлеты пастой из дымных специй и приготовили их на сковороде-гриле для быстрого, легкого и летнего ужина.

Если вы не можете найти куриные котлеты, купите две куриные грудки и острым ножом разрежьте каждую грудку пополам через экватор до положения бабочки.Разрежьте, чтобы мясо в конечном итоге открылось, как книга. Разделите две половинки. Обрежьте и выбросьте видимый жир.

Общее время: 35 минут

Готовим: салат из макарон можно приготовить за 1 день вперед.

Примечания по хранению: Остатки можно охлаждать отдельно в герметичных контейнерах на срок до 3 дней.

Порций: 2 4 8 12

4

Протестированный размер: 4 порции

Ингредиенты

• Для орзо

• 8 унций цельнозерновой или обычного орзо

• 1 большой цуккини (около 12 унций) , крупно нарезанный, около 3 стаканов

• 1 большой лимон, цедра и сок

• 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима

• 1/4 чайной ложки мелкой морской соли или поваренной соли, плюс еще при необходимости

• 1/4 чайной ложки мелко измельченного черного перца, плюс еще при необходимости

• 3/4 стакана измельченного фета (около 4 унций)

• 1/4 стакана свежих слегка нарезанных листьев укропа, плюс еще для сервировки.

• Для курицы

• 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима

• 1 чайная ложка дистиллированного белого уксуса

• 1 1/2 чайной ложки паприки, предпочтительно копченого

• 1 чайная ложка светлого коричневого сахар

• 1/2 чайной ложки молотого чипотле чили порошка

• 1/2 чайной ложки сушеного орегано, предпочтительно греческого

• 1/4 чайной ложки мелкой морской соли или поваренной соли

• 1/4 чайной ложки чесночного порошка

• Щепотка мелко измельченного черного перца (необязательно)

• 4 куриных котлеты (всего около 1 фунта), см. Заголовок

Указания

Приготовьте орзо: в большой кастрюле на сильном огне принесите литров воды до кипения, добавьте орзо и готовьте в соответствии с инструкциями на упаковке до состояния al dente, 3-5 минут.Слейте на дуршлаг, затем добавьте кабачки и перемешайте. Оставьте на 1 минуту.

Переложите смесь цукини и орзо в большую миску, перемешайте с цедрой лимона и соком, маслом, солью и перцем и дайте остыть примерно 10 минут. Добавьте фету и укроп и перемешайте. Попробуйте и при необходимости приправьте побольше соли и / или перца. Подавать охлажденным или комнатной температуры.

Пока паста остывает, приготовьте курицу на гриле. Если вы используете хорошо приправленную сковороду для гриля, поставьте ее на средний или сильный огонь, пока несколько капель воды не начнут шипеть и быстро испарятся, примерно за 3 минуты.Если вы используете гриль, хорошо смажьте решетку маслом. Если вы используете газовый гриль, разогрейте его до средне-сильного, около 450 градусов. Если вы используете угольный гриль, разожгите уголь в дымоходе; когда брикеты в основном белые и пепельные, разложите их под рабочей зоной для прямого нагрева. При среднем огне вы должны держать руку на высоте примерно 6 дюймов над углями в течение примерно 4 или 5 секунд. Этот рецепт может занять на 15-20 минут больше, если вы используете угольный гриль.

В небольшой миске взбейте масло, уксус, перец, коричневый сахар, чипотле, орегано, соль, чесночный порошок и перец до однородности.

Промокните курицу насухо, а затем натрите смесью специй. Добавьте курицу в гриль. Если вы используете сковороду-гриль, уменьшите огонь до среднего через 1 минуту после добавления котлет. Готовьте на гриле, не мешая, около 5 минут. Затем переверните и жарьте, пока термометр с мгновенным считыванием, вставленный в самую толстую часть, не покажет 160 градусов, около 5 минут.

Подавайте курицу сверху или рядом с орзо, при желании посыпав сверху свежими листьями укропа.

ПРИМЕЧАНИЯ

Если позволяет время, выньте курицу из холодильника примерно за 20 минут до приготовления, чтобы мясо не остывало и готовилось более равномерно.

Чтобы сократить отходы, не выбрасывайте стебли укропа. Измельчите их и бросьте в пасту с листьями.

Источник рецепта

Салат из макарон, адаптированный из Good Housekeeping. Натирание специй по материалам журнала Eating Well.

Проверено Энн Мэлони.

По электронной почте вопросы в отдел питания.

Присылайте вопросы в отдел питания по адресу [email protected] .

Сочные бургеры из индейки с цуккини (такие влажные!)

Моя уловка для приготовления самых сочных гамбургеров из индейки КОГДА-ЛИБО — это добавить тертые цукини! Огромный бонус, если вы хотите, чтобы ваши дети ели больше овощей! Если вы ищете лучший рецепт бургера с индейкой, вам определенно стоит попробовать его.(Это также рецепт фритюрницы easy! )

Сочные гамбургеры с индейкой и цукини

Это ЛУЧШИЕ гамбургеры с индейкой! Они получаются такими сочными, а вкус восхитительным. Я начал экспериментировать с добавлением кабачков в свои гамбургеры с индейкой еще в 2010 году и никогда не оглядывался назад. Они полезны, легки и идеально подходят для быстрого обеда в любой вечер недели. Вы также можете попробовать эти греческие гамбургеры с фетой и индейкой.

Добавление кабачков также снижает количество калорий на порцию, потому что вы получаете пять пирожков из фунта индейки вместо четырех.Подавайте их с вашей любимой начинкой для гамбургеров, на булочке из цельнозерновой муки или откажитесь от булочки и подавайте ее с салатом, чтобы не было углеводов. Их можно приготовить на гриле или приготовить в помещении. Если вы хотите приготовить их на гриле, лучше всего приготовить котлеты заранее (лучше всего на ночь) и хранить их в холодильнике, чтобы они сохранили свою форму. Вы также можете заморозить и разморозить их прямо на гриле.

Как приготовить лучшие гамбургеры с индейкой

• На терке натереть цукини, лук и чеснок на мелкой терке.Также подойдет мини-измельчитель.
• Разогрейте сковороду перед тем, как ставить гамбургеры, чтобы получилось хорошо поджарить, затем уменьшите пламя до минимума, чтобы гамбургеры приготовились полностью, и поверните несколько раз, чтобы гамбургеры не подгорели.
• Выдавите ВСЮ влагу из кабачков бумажными полотенцами. В большой миске смешайте фарш из индейки, кабачки, панировочные сухари, чеснок, лук, соль и перец. Сделайте 5 одинаковых котлет, по 4 1/2 унции каждая, не слишком толстых, чтобы они жарились в центре.

Чтобы приготовить гамбургеры с индейкой на сковороде:

Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на сильном огне. Когда горячо, слегка распылить масло. Добавьте в сковороду котлеты и убавьте огонь до минимума. Готовьте с одной стороны до коричневого цвета, затем переверните. Переверните несколько раз, чтобы не поджечь и убедиться, что гамбургеры полностью приготовлены.

Фритюрница с начинкой из индейки:

Готовьте одним слоем двумя порциями при 370F в течение 10 минут, переворачивая на полпути, пока не подрумянится и не прожарится в центре.

Для гамбургеров с индейкой на гриле:

Тщательно очистите гриль перед приготовлением и опрыскайте его масляным спреем, чтобы предотвратить пригорание. Готовьте гамбургеры на среднем огне примерно по 5 минут с каждой стороны или до тех пор, пока в центре не перестанет розовый цвет.

Еще рецепты бургеров с индейкой, которые вам обязательно понравятся

Гамбургеры из индейки с цукини

161 ккал 18 Белка 4,5 углеводов 7 жиров

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 10 минут

Общее время: 15 минут

Моя хитрость в приготовлении самых сочных гамбургеров из индейки — это добавление тертых цуккини! Огромный бонус, если вы хотите, чтобы ваши дети ели больше овощей — они никогда не узнают!

• 6 унций натертых цуккини в сжатом виде 4.25 унций
• 1 фунт 93% постного фарша из индейки
• 1/4 стакана приправленной цельнозерновой муки или панировочных сухарей без глютена
• 1 зубчик тертого чеснока
• 1 столовая ложка тертого красного лука
• 1 чайная ложка кошерной соли и свежего перца
• масляный спрей

• Выдавите ВСЮ влагу из кабачков бумажными полотенцами. В большой миске смешайте фарш из индейки, кабачки, панировочные сухари, чеснок, лук, соль и перец. Сделайте 5 одинаковых котлет, по 4 унции каждая, не слишком толстых, чтобы они жарились в центре.

• ПЕЧЬ: Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на сильном огне. Когда горячо, слегка распылить масло. Добавьте в сковороду котлеты и убавьте огонь до минимума. Готовьте с одной стороны до коричневого цвета, затем переверните. Переверните несколько раз, чтобы не поджечь и убедиться, что гамбургеры полностью приготовлены.

• При приготовлении на гриле: хорошо очистите гриль перед приготовлением и опрыскайте его масляным спреем, чтобы предотвратить пригорание. Готовьте гамбургеры на среднем огне примерно по 5 минут с каждой стороны или до тех пор, пока в центре не перестанет розовый цвет.

Воздушная фритюрница Инструкции:

• Хорошо выдавите всю влагу из кабачков бумажными полотенцами.

• В большой миске смешайте фарш из индейки, кабачки, панировочные сухари, чеснок, лук, соль и перец. Сделайте 5 одинаковых котлет, по 4 унции, толщиной 1/2 дюйма.

• Разогрейте фритюрницу до 370F.

• Готовьте в один слой двумя порциями по 10 минут, переворачивая на полпути, пока не подрумянится и не прожарится в центре.

* Используйте крошки без глютена для безглютеновых диет.

Порция: 1 бургер, калорийность: 161 ккал, углеводы: 4,5 г, белок: 18 г, жиры: 7 г, холестерин: 65 мг, натрий: 385 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 1 г

Blue Smart Points: 3

Зеленых смарт-очков: 3

Фиолетовые умные очки: 3

Очки +: 4

Ключевые слова: фритюрница с индейкой, лучший рецепт гамбургера с индейкой, рецепт здорового бургера с индейкой, сочные гамбургеры с индейкой, рецепт бургера с индейкой, рецепты гамбургеров с индейкой, гамбургеры с индейкой

Эти булочки из свиной нити — мечта любителя пикантных булочек

Листая Кристина Чо, , невероятная новая поваренная книга Лунные пряники и молочный хлеб: сладкие и пикантные рецепты Вдохновленные китайскими пекарнями , было невозможно выбрать рецепт, который я хотел приготовить первым .Я быстро нашел свои родственные угощения в третьей главе — «Булочки со свининой и не только», — которые наполнены как знаковыми закусками, так и пикантными закусками новой школы, такими как чар сиу бао с малиновой жареной свининой, потрясающий хлеб пепперони из глубокого блюда и красивые цветочные булочки для хот-догов, на которые так же чудесно смотреть, как и на то, что они должны разорваться, по одному «лепестку» за раз. Пикантные булочки — мое любимое блюдо из китайской выпечки, поэтому я был рад найти целую главу, в которой рассказывается о ностальгических фаворитах.

Лунные лепешки и молочный хлеб

30 долларов США.00, Amazon

Но это были рулетики из свиной нити и водорослей, от которых я и все, кого я пекла для года, не могли перестать бредить. У нас были секунды и трети, мы боролись за самую (и, возможно, лучшую) булочку в центре сковороды и съели всю оставшуюся свиную нить прямо из контейнера.

Сама булочка сделана по основному рецепту молочного хлеба Чо, который она использует во всех рецептах по всей книге. Он упругий и легкий, в нем используется танчжун, быстрое замешивание молока и муки, которые смешиваются с дрожжевым тестом, благодаря чему получаемый хлеб остается очень влажным.Раскатав тесто в форме прямоугольника, вы намазываете его слоем сладкого майонеза Kewpie, сверху щедро посыпаете соленым фурикаке из морских водорослей и завершаете все это толстым слоем свиной нити, прежде чем тесто раскатается и нарезанный на булочки (подумайте о несладких булочках с корицей). После запекания эти высокие и пушистые булочки имеют легкую сладость от майонеза, пикантность от фурикаке и соленый вкус свиной нити в каждом укусе.

Свиной нить станет знакомым зрелищем для всех, кто поливал витрины в любой китайской пекарне, где вы, вероятно, найдете ее в качестве покрытия на высоких надувных бисквитных пирогах, в тортах в виде швейцарских рулетов или в заправленных в булочки.(Это также очень популярная начинка для джука или отвара.) Свиная нить, также известная как свиная песня или ру-песня, среди других названий, прекрасно называется: это тонко измельченная свинина, приправленная сладкими и солеными ингредиентами, такими как сахар и соевый соус. Затем свинину обезвоживают, пока она не станет тонкой и похожей на сахарную вату. Эти сладко-соленые кусочки сушеной свинины абсолютно неотразимы, тают на языке и заставляют вас мечтать о том, чтобы у вас был большой сплетенный конус, пока вы гуляли по окружной ярмарке.

История продолжается

Свиная нить наиболее доступна на китайских и азиатских рынках, но если вы раньше не покупали ее, позвольте Чо провести вас по проходам азиатского продуктового магазина — книга посвящает несколько страниц разбору. все чудеса, которые вы найдете в проходах, от бесчисленных соусов и сушеных грибов и бобов до огромного мира вяленого, соленого и сушеного мяса.И если вам посчастливилось наткнуться на свиную нить, не думайте дважды — купите самый большой контейнер, который сможете найти, и приготовьте эти пикантные булочки, прежде чем съесть все это прямо из банки.

Получить рецепт:

Роллы из свиной нити и водорослей Pull-Apart