Распечатать рецепт

Инструкции

1. Молочный продукт нарезать соломкой среднего размера. Толщина каждой пластинки не более одного сантиметра. Так компонент полностью прожарится до основания.

2. Томат нарезать тонкими кружочками. В процессе жарки он полностью провялится, станет мягким, но при этом сочным.

3. Уложить на лист для запекания перфорированную бумагу, смазанную растительным маслом. Если используется специальная сковорода для запекания – это даже лучше.

4. На бумагу выкладывается поочередно каскадом сыр и помидор.

5. Сверху продукты полить аджикой так, чтобы соус плотно покрывал поверхность продуктов.

6. Мяту нужно порвать на кусочки и посыпать ею аджику.

7. Духовка предварительно разогревается при температуре 180°. Противень ставится на 10 минут. За это время сыр полностью растает.

8. Вытащить еду и посыпать сверху мелко измельченной кинзой. Иногда вместо кинзы используется петрушка или укроп. Некоторые гурманы используют микс из зелени.

Примечания для рецепта

Выглядит такое блюдо очень эффектно, поэтому станет украшением любого праздничного стола. Благодаря остроте некоторых ингредиентов, насыщение приходит намного быстрее, поэтому даже обильная дегустация не станет причиной набора лишнего веса.

Обращаясь к той же концепции приготовления, можно использовать вместо духовки стандартное зажаривание ингредиентов в сковороде. Закуска из жареного сулугуни используется как для праздничного, так и для будничного стола.

Подводя итоги, получается, что данное блюдо в любой концепции имеет преимущества относительно скорости и особенностей приготовления компонентов. Подача и украшение могут быть разнообразными – все зависит от фантазии и вкусовых предпочтений повара.

Рецепт жареного сулугуни сыра

Как пожарить сулугуни на сковороде?

Сулугуни относится к сырам которые с легкостью жарятся на сковородке, и вы получаете вкусное и необычное блюдо.

Многие кто хоть раз попробовал поджаренный, с хрустящей корочкой сулугуни открыли для себя всю красоту и уникальность грузинской кухни.

К тому же, он идеально сочетается с гарнирами из овощей и содержит много полезных белков.

Основные правила

Готовят жареный сыр в панировке из муки или семян кунжута. В ресторанах часто используют копчёный сорт, он не нуждается в панировке и может сразу опускаться в разогретое масло или готовиться на гриле. Но подкопченный сложно найти в России, поэтому нужно разобраться как правильно запанировать.

Вам пригодятся:

• Мука;
• Яйца;
• Панировочные сухари;
• Семена кунжута.

Для начала необходимо обвалять каждый кусочек не оставив открытых участков. Панировка служит удерживающей оболочкой для сулугуни, не давая ему растечься.

Можно использовать жидкое тесто, в которое добавили пиво (рецепт будет ниже).

Обработанные кусочки обжаривайте с каждой стороны, когда корочка станет хрустящей и приобретет поджаренный цвет, готово.

Можно готовить жареный сыр с овощами и зеленью. Получается питательное и вкусное, не требующее большого количества времени угощение. Рецептура у этого блюда простая, главное следить за тем, чтобы каждый кусочек хорошо панировался, фото с готовыми блюдами легко найти в сети.

Рецепты

В мучной панировке

Отличный рецепт жареного сулугуни для быстрой закуски, время, за которое его можно приготовить составляет меньше 10 минут.

Вам понадобятся:

• Мука пшеничная 80 гр.;
• Яйцо куриное 1 шт.;
• Масло и специи по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Лучше всего нарезать сырную соломку, не тонкой и не слишком толстой;
2. Взбейте в миске кляр. В него вы можете добавить приправы или соусы по вашему вкусу;
3. Обмакните в кляр и затем обваляйте в муке. Необходимо сделать 2-3 слоя;
4. Пожарить на предварительно разогретой сковороде;
5. Жарить необходимо до появления хрустящей румяной корочки, аккуратно переворачивайте кусочки, чтобы не повредить панировку, иначе сыр может начать вытекать наружу.

В сухарях

Не особо отличающийся от предыдущего, рецепт с сухариками тоже является быстрым и простым блюдом.

• Сухарики панировочные 30-50 гр.;
• Яйцо куриное 1 шт.;
• Приправы и масло для готовки во фритюре.

Процесс приготовления:

• Нарежьте сулугуни небольшими удобными для жарки кусочками;
• Взбейте в чашке яйцо;
• Насыпьте на плоскую тарелку сухари. Вы можете добавить к сухарям мелко нарезанный чеснок или лук, зелень или специи;
• Начните покрывать сыр панировкой, поочередно опуская его в кляр и сухари. Сделайте 2-3 слоя, верхним должен оказаться слой сухарей;
• Перед тем как пожарить сулугуни нужно хорошо нагреть масло, иначе панировка начнет впитывать его и отваливаться. Оно должно полностью покрывать кусочки, которые вы в него опускаете;
• Необходимо жарить до появления хрустящей корочки.

С томатами и кинзой

Следующий рецепт идеально подойдет для ужина.

Жареный сыр сулугуни и овощи хорошо будут сочетаться с белым вином, а приготовления едва ли займут больше 10-15 минут.

Вам понадобится:

• Небольшие томаты 2 шт.;
• Масло и травы по вкусу;
• Пучок кинзы.

Последовательность действий при готовке:

1. Нарежьте сыр и помидоры пластинками толщиной примерно пол сантиметра;
2. подготовьте к жарке сковороду с маслом, можно использовать как растительное, так и сливочное, разогрейте его;
3. Выложите на сковороду помидоры и немного обжарьте их;
4. Когда помидоры начали обжариваться сдвиньте их на половину сковороды и расположите на освободившееся место нарезанный сыр;
5. Накройте сверху помидорами и приправьте все перцем;
6. Мелко нарежьте пучок кинзы и посыпьте сверху;
7. Сыр начнет плавиться и нужно будет утопить в нем зелень;
8. Готово, можно приступать к трапезе.

Панированный в кунжуте сулугуни

• Семена кунжута;
• Яйцо куриное 1 шт.;
• приправы и масло для готовки во фритюре;
• Мука;

Начнём

1. Взбейте яйца в удобной чашке, можете добавить зелень или приправы;
2. Кунжут и муку насыпьте в две плоские тарелки;
3. Нарежьте сыр толщиной в пол сантиметра;
4. Для создания хорошей панировки обваляйте кусочек в муке, затем окуните в кляр, а затем в семена кунжута, потом опять в кляр, и финальным слоем должен быть слой кунжута;
5. Можете начинать жарить сулугуни в предварительно разогретой сковороде. Уровень масло должен быть таким, чтобы кусочки свободно плавали в нем.

С помидорами и яйцами

Еще один рецепт сулугуни превращающий казалось бы, закуску, в полноценное блюдо подходящее для обеда или ужина.

Вам понадобятся:

• Чеснок 2 зубчика;
• Яйцо куриное 2 шт.;
• Специи по вкусу и масло для готовки во фритюре;
• Помидор 1 шт.;
• Пучок укропа;

Как готовить:

1. Нарежьте помидоры на мелкие, но несильно кусочки, а сыр на пластинки;
2. Выложите на разогретую сковороду помидоры и обжаривайте их;
3. Когда помидоры начнут обжариваться с одной стороны, переверните их и накройте пластинками сыра;
4. Через примерно полминуты, когда сыр немного расплавится, разбейте яйца и накройте крышкой сковороду;
5. Когда яйца поджарятся, выкладывайте блюдо на посуду для еды и не забудьте посыпать его нарезанным укропом.

Делаем пивной кляр

Отлично сочетающийся с сыром пивной кляр идеально дополнит вкусное грузинское блюдо.

Вам понадобится:

• Мука;
• Сулугуни 300 гр.;
• Яйцо куриное 2 шт.;
• Пиво 200 мл.;
• Специи и масло для жарки.

Процесс приготовления

• Порежьте сыр на кусочки, идеально подойдет соломка или кубики;
• Взбейте кляр в чашке, и можете приправить их специями;
• Добавьте пиво во взбитые яйца, и несильно взбалтывая, перемешайте получившуюся смесь. Лучше использовать темные сорта пива для большего вкуса;
• Разогрейте сковородку и начните поочередно опускать кусочки в кляр и выкладывать их в горячее масло;
• После того как закуски приобретут румяный цвет, нужно выложить их на полотенце для того, чтобы стекало лишнее масло;
• Можно подавать к столу.

Заключение

Жареный сулугуни в панировке подходит для жарения и будет отличным дополнением к любому столу. Блюдо с оттенками Кавказа можно сочетать с белыми и красными винами. Однако это довольно калорийный продукт, так что женщинам нужно быть начеку, потому, что необычный вкус может заставить вас забыть о количестве съеденного. Довольно тяжело приготовить сулугуни на гриле, но если у вас есть копченый представитель вам нечего не помешает. В сети существует огромное количество блюд с сулугуни, вы можете найти фото и видео процесса готовки.

Рекомендуем к просмотру

gruziyagid.ru

Жареный сулугуни: 5 рецептов |

Очень люблю жареный сыр сулугуни. Вообще в идеале — хорошо бы, если б сыр был копченый, его даже в муке обваливать не надо. Но, к сожалению, у нас его не продают, и появляется он у меня только после поездок в Грузию.

Рецепт 1: Жареный сулугуни в панировке из сухарей

Очень простая закуска. Настолько же простая, как и быстрая в приготовлении. Правда и со стола исчезает достаточно быстро, особенно, если под пиво.

Для приготовления требуется всего ничего:

• Сыр Сулугуни
• Панировочные сухари
• Куриные яйца
• Опционально — хорошая аджика или приправы по вкусу
• Растительное масло для жарки

Далее все просто:

Разбиваем яйцо в подходящую посудину,

Разбалтываем его. При желании добавляем аджику и/или приправы.

Затем нарезаем сыр ломтиками примерно 1 см толщиной.

По одному ломтику окунаем сыр в яйцо,

потом панируем в сухарях.

Повторяем процесс 2 или 3 раза. Основное задание — добиться плотного панциря из панировочных сухарей на сыре.

Иначе при жарке сыр будет банально вытекать.

Разогреваем на сковородке растительное масло. Не надо масло перекаливать — просто хорошо разогреть — в противном случае панировка моментально сгорит. На среднем огне обжариваем куски сыра с двух сторон.

Далее сервируем и подаем горячим на стол. К сыру можно подать густые соусы-дипы, тот же самый «Дзадзики (Цацики)», или тот же самый томатный.

Рецепт 2: Сулугуни жареный в муке (пошаговые фото)

Сыр…Сыр…Сыр… Вспомним мультфильм «Чип и Дэйл», как там у Рокки при виде сыра усики вставали торчком, глаза становились большими и он с таким упоением и страстью говорил «Сыррррррррррррр».

• 1 упаковка сыра сулугуни (моцареллы для пиццы или сыр твердых сортов)
• мука
• 2 яйца
• сухари для панировки
• масло для жарки

 сыр нарезать на кусочки толщиной 1-1,5 см.

Взбить яйца. Обмакнуть кусок сыра сначала в яйце.

 Затем в муке.

 Затем снова в яйце.

 Затем в панировачных сухарях. обваливать нужно хорошо, чтобы сухари покрыли всю поверхность иначе сыр «убежит».

 Жарить с двух сторон до золотистого цвета.

Загрузка…

Рецепт 3: Сулугуни жареный с помидорами и картошкой

Тёплая закуска из Сулугуни и помидоров

• Помидоры 500 гр.
• Лук красный 80 гр.
• Сыр сулугуни 400 гр.
• Масло растительное 40 мл.
• Кинза 20 гр.
• Петрушка 20 гр.
• Укроп 20 гр.

Помидоры и лук нарежьте кольцами

Сыр сулугуни натрите на терке

Измельчите зелень (кинзу, укроп, петрушку), перемешайте с маслом, солью и перцем

Перемешайте помидоры, лук и зелень. Выложите в огнеупорную посуду и засыпьте сыром сулугуни.

Поставьте в разогретую до 220 градусов духовку на 7-10 минут.

Перед подачей украсьте листочками кинзы.

Рецепт 4: Жареный сулугуни в лаваше с помидорами и зеленью

Люблю побаловать близких сулугуни в лаваше. На природе можно готовить это блюдо на мангале. Дома у меня есть сковорода–гриль. Ребристая такая. Точного веса продуктов не дам. Все “на глаз”.

• полкило сулугуни
• 3-5 листов тонкого лаваша
• 3-4 помидора
• пучок кинзы, укропа и петрушки /чем больше зелени – тем лучше/
• соль

Сулугуни измельчаем. Нарезаем на маленькие кубики.

Зелень мелко рубим. Смешиваем с измельченным сыром.

Помидоры очищаем от шкурки. Нарезаем кольцами. Чуток присаливаем.

Листы лаваша разрезаем пополам.

Кладем на лаваш 2-3 кружка помидор. Класть надо на 1/3 от края.

Сверху насыпаем пару жменей сыра с зеленью.

Сворачиваем конвертом. А-ля шаурма.

Кладем на разогретую сковороду БЕЗ масла швом вниз.

Жарим минуту-две. Как “прихватится”, т.е. лаваш станет твердеть – переворачиваем.

Под охлажденное белое полусладкое вино – можно пальцы проглотить. 

Рецепт 5: Сулугуни жареный в лаваше: самый простой рецепт

Грузинка рассказала мне как правильно употреблять лаваш и сулугуни. Надо отрезать кусочек лаваша, завернуть его конвертиком (я так и не смог себе представить конвертик из лаваша). На сухой сковороде обжарить лаваш с сулугуни на среднем огне до появления корочки.

Я взял на себя смелость чуток модернизировать это блюдо. Я купил кинзу и тархун (он же эстрагон и трава-трахун, как говорит один мой знакомый).

Листы лаваша я порезал на 4 части. От куска сулугуни отрезал ломтики граммов по 20. Нарезал мелко зелень.

Далее, на кусочек лаваша выкладывал сыр и зелень и пытался получить искомые конвертики. Получились  — недоквадратики. Можно, конечно, обозвать их конвертиками.

Развёл я в своей плите средний огонь, поставил сковороду, прогрел как следует. И шмякнул на неё «конвертики» из лаваша.

Обжарил. Весь процесс занял около 5 минут. Переворачивал я 2 раза. Как только из щелей «конвертиков» стал выделяться расплавленный сулугуни, я процесс прекратил. Скинул полученный продукт в тарелку и стал ждать, когда остынет чуть-чуть.

Получились отменные плюшки! Очень классная закуска.

Спасибо грузинским товарищам за простой и вкусный рецепт.

© http://yourmeal.ru/, http://www.edimdoma.ru/, http://zastolie4you.ru/, http://4vkusa.ru/, http://edafood.ru/

www.eat-me.ru

Завтрак за 20 минут: жареный сулугуни с пикантными соусами

Жареный сулугуни

Время:

5 минут

Ингредиенты (на 4 порции, по 2 ломтика на человека):

сулугуни — 400 г

растительное масло без запаха — 1 ст. ложка

Приготовление:

1. Сулугуни нарежьте ломтиками толщиной около 1 см.

2. Разогрейте в антипригарной сковородке на среднем огне растительное масло. Обжарьте сыр по 45 секунд-минуте с каждой стороны. Подавайте ломтики горячими с каким-нибудь соусом или брусничным вареньем.

Соус из гранатового сока и грецких орехов

Время:

7 минут

Ингредиенты (выход 3/4 стакана):

грецкие орехи — 1/2 стакана

кинза — 1 пучок

гранатовый сок — 1/2 чашки (можно заменить на столовую ложку соуса наршараб)

свежемолотый черный перец — 1 щепотка

соль — 1 щепотка

Приготовление

1. Орехи и зелень слегка порубите ножом и положите в кухонный процессор или стационарный блендер. Добавьте гранатовый сок, соль, перец и измельчите. Если нужно, подлейте немного сока или воды (при использовании наршараб разведите его половиной чашки воды). Такой соус может храниться в холодильнике до 5 дней.

Соус из инжира и кислого яблока

Время:

15 минут

Ингредиенты:

сушеный инжир — 1/3 стакана

кислое яблоко — 1 шт

паприка — 1/2 ч. ложки

тертый свежий имбирь — 1/2 ч. ложки

мед (по желанию) — 1 ст. ложка

Приготовление:

1. Инжир нарежьте на четвертинки и залейте стаканом кипятка. Оставьте на 10 минут.

2. Яблоко разделайте кубиками, положите в кухонный процессор. Туда же отправьте инжир и остальные ингредиенты. Пробейте в течение 3-5 минут, добавляя воду, в которой размачивался инжир. У соуса должна быть консистенция густой сметаны. Если нужно, подлейте немного кипяченой воды. Соус хранится в холодильнике до 3 дней.

ria.ru

Как пожарить сыр сулугуни на сковороде: пошаговые рецепты

Жареный сулугуни – вкусная закуска традиционной грузинской кухни. Его золотая хрустящая корочка никого не оставит равнодушным. Это самый любимый мягкий сыр у грузин, который отличается уникальным вкусом и слоистой текстурой. Советуем подавать это блюдо с помидорами и огурцами, а также капустным салатом.

Рецепт: жареный сулугуни в сухарях

Традиционные закуски к пиву – это различные морепродукты и сушеная рыба, чипсы и сухарики, чипсы. Если захотелось разнообразия, то удивите гостей и близких этим блюдом с необычным и оригинальным вкусом. Чтобы приготовить такую закуску, вам понадобится:

• 500 г сулугуни;
• одно яйцо куриное;
• 3 ст. л. свежего молока;
• соль и специи по вкусу;
• сухари для панировки;
• растительное масло для обжаривания.

Читайте также: В чем разница между сыром Сулугуни и адыгейским

Процесс приготовления

1. Сулугуни нарезаем тонкими полосочками: не более 4 см.
2. Яйца солим, слегка взбиваем, смешиваем с молоком.
3. Окунаем каждый ломтик в полученную смесь, затем обваливаем в панировке. Обязательно стряхиваем лишние крошки.
4. Выкладываем сыр на хорошо разогретую сковороду и жарим до золотистой корочки.
5. Готовый сыр промокаем бумажными полотенцами, которые впитают излишки жира.

Как приготовить жареный сулугуни в муке

Недорогое и очень сытное блюдо подают во всех кафе с грузинской кухней. Эту закуску легко можно готовить дома хоть каждый день.

Набор нужных продуктов:

• 500 г сулугуни;
• 2 ст. л. муки для панировки;
• растительное масло для обжаривания;
• два яйца;
• свежая зелень для подачи.

Процесс приготовления:

1. Сулугуни нарезаем тонкими полосочками толщиной в пару сантиметров.
2. Венчиком слегка взбиваем яйца. Сыр обмакиваем в яичную смесь, затем обваливаем в муке.
3. Разогреваем масло. Жарим сыр до образования золотисто-коричневой корочки.
4. Готовое блюдо промакиваем бумажным полотенцем, чтобы убрать излишки жира, выкладываем на красивое блюдо и украшаем зеленью.

Как приготовить жареный сулугуни с томатами

Приготовить такую закуску может каждый. Она станет вашим любимым перекусом или разнообразит скучный ежедневный завтрак.

Какие продукты нужны для приготовления:

• 500 г сулугуни;
• 2 яйца;
• панировочные сухари;
• растительное масло для жарки;
• оливковое масло для соуса;
• 2 помидора;
• один зубчик чеснока;
• один пучок кинзы;
• специи и соль по вкусу.

Как приготовить блюдо:

1. Сулугуни режем на тонкие пластинки.
2. Яйца взбиваем вилкой или венчиком.
3. Каждую пластинку окунаем в яйца и тщательно обваливаем в панировочных сухарях.
4. Выкладывать сыр нужно на горячую сковороду. Затем на среднем огне обжариваем сыр с каждой стороны по 2 минуты.
5. Чтобы приготовить соус, помидоры моем под проточной водой, обсушиваем бумажным полотенцем, мелко нарезаем. Затем измельчаем кинзу и чеснок. Смешиваем все ингредиенты, солим, перчим, добавляем оливковое масло.
6. Подаем вместе с соусом.

Рецепт: жареный лаваш с сулугуни, ветчиной и зеленью

Хороший вариант простой в приготовлении выпечки. Любителям вкусной и полезной пищи обязательно нужно добавить этот рецепт в свою кулинарную книгу.

Читайте также: Самые лучшие рецепты приготовления сыра Сулугуни в домашних условиях

Ингредиенты для приготовления:

• 150 г сулугуни;
• 3 грузинских лаваша;
• 100 г ветчины;
• 20 г петрушки;
• 20 г зеленого лука;
• 20 г кинзы;
• майонез или сметана.

Как приготовить блюдо

1. Сыр натереть на терке, нарезать тонкими ломтиками ветчину. Перемешать с зеленью.
2. Смазать лист лаваша тонким слоем майонеза или сметаны, посыпать мелко порубленной зеленью.
3. Затем сверху выложить ветчину.
4. Как можно туже завернуть лаваш.
5. Добавьте немного оливкового масла и жарьте лаваш на сковороде в течение одной-двух минут с каждой стороны, чтобы растопить сыр.

Рецепт: жареный лаваш с сулугуни и помидорами

Многим надоело брать с собой на пикник бутерброды, так что настало время попробовать новое и очень сытное блюдо. Эту универсальную закуску можно готовить как дома, так и на пикнике, во время ожидания шашлыка.

Для приготовления понадобится:

• 500 г сулугуни;
• 2 грузинских лаваша;
• два-три томата;
• пучок петрушки, кинзы и укропа;
• соль, перец по вкусу.

Как готовить:

1. Мелко натереть сулугуни.
2. Зелень мелко порубить и смешать с сыром.
3. Помидоры вымыть, очистить от кожуры при помощи ножа для чистки овощей, нарезать кольцами, слегка присолить.
4. На край разрезанного пополам лаваша положите пару кружков и насыпьте сырную смесь с зеленью.
5. Сверните лаваш конвертиком или треугольником и положите на разогретую сковородку-гриль без масла.
6. Обжаривать на среднем огне 2 минуты до зарумянивания низа.

Читайте также: Какой сыр разрешено есть при диабете 1 и 2 типа

Жареный сулугуни нравится практически всем. Так что обязательно попробуйте приготовить его таким образом – возможно, это станет вашим любимым блюдом!

syrspec.ru

Как пожарить сыр сулугуни на сковороде

Сегодня мы узнаем о том, как приготовить лёгкую, но при этом сытную закуску, подходящую и в качестве ужина, и как дополнительное блюдо на праздник. Речь идёт о сырном блюде, а точнее о том, как пожарить сулугуни на сковороде в сухарях и без них, мы раскроем все секреты, чтобы вы могли получить после жарки сочные кусочки сыра с хрустящей корочкой.

Ниже вы найдёте несколько проверенных несложных рецептов, по которым с удовольствием уже много десятилетий готовят хозяйки разных стран и городов.

Сулугуни в сухарях: классический рецепт

Ингредиенты

Приготовление жареных сулугуни с сухарями

Для начала пожарим сулугуни на сковороде по базовому рецепту — в сухарях. Однако можно копчёный сулугуни обжаривать без муки и панировки! Но такой сыр встречается крайне редко и в основном лишь на своей исконной родине — в Грузии или Осетии.

1. Яйцо разбиваем в тарелку и взбиваем вилкой. Добавляем к нему специи и снова перемешиваем.
2. Нарезаем сулугуни брусками (2х4), толщиной 1 см. Так кусочки легче прожарятся, но при этом внутри останутся сочными и мягкими.
3. Далее наступает самая важная часть приготовления — панировка. Обмакиваем ломтик сыра в яйцо, затем обваливаем его со всех сторон в сухарях. С первого раза сделать ровный слой не получится, поэтому обмакиваем тут же повторно и снова посыпаем сухарями.
4. Складываем запанированные кусочки на отдельной тарелке.

Обычно панируется каждый кусочек трижды, чтобы сухари смогли покрыть равномерно всю его поверхность. 

4. Разогреваем в глубокой сковороде рафинированное подсолнечное или кукурузное масло, налив его так, чтобы кусочки погрузились, хотя бы на треть.

Не перегреваем масло, чтобы панировка не сгорела в первые несколько секунд. Иначе сыр внутри останется сырым.

5. Жарим сулугуни на сковороде с обеих сторон, примерно по минуте с каждой. Готовый сыр выкладываем на салфетку, чтобы впитался лишний жир, затем перекладываем сырные кусочки на тарелку.

Ни в коем случае не оставляем жареный сулугуни на горячей сковороде, иначе сыр потечет.

Подаём изысканный жареный сыр вместе со свежими овощами (огурцами, томатами, листьями салата) или соусом (любой, на ваш вкус). Не забываем также дополнять рецепт ароматными приправами по своему желанию.

Так, к примеру, в яйцо можно добавить 1-2 ч.л. аджики или столько же томатной пасты. Хорошо подойдут мускатный орех, базилик, розмарин.

Жареный сулугуни с пряностями в муке

Тем, кто предпочитает более нежную мучную панировку, пригодится наш следующий рецепт.

Ингредиенты

• Сулугуни — 300 г
• Паприка — ½ ч.л.
• Мука пшеничная — 2-3 ст.л. (без горки)
• Смесь перцев — ½ ч.л.

Как жарить сулугуни на сковороде в муке

1. Нарезаем сыр брусками, как описывалось выше.
2. В плоскую тарелку насыпаем 2-3 ст.л. муки без горки. Добавляем к ней смесь перцев и паприку, всё перемешиваем.
3. Обваливаем сулугуни в муке (её тонкая текстура сделает панировку особенно нежной) и выкладываем жариться на сковороду. Держим по 40 секунд с каждой стороны и тут же подаём.

Чтобы корочка получилась хрустящей, ни в коем случае не накрываем сыр крышкой, и жарим сулугуни на сковороде на сильном огне.

Готовый сыр будет хорош в качестве самостоятельного блюда или как дополнение к любым овощным блюдам.

Сулугуни на сковороде без панировки «Мечта поэта»

Всем, кто следит за фигурой и не хочет злоупотреблять калориями, рекомендуем обратиться к следующему рецепту. И хоть звучит такое блюдо весьма необычно, тем не менее готовится такой сыр проще простого. Главное в этом деле сноровка и правильно подобранная температура масла.

Ингредиенты

• Сыр сулугуни — 300-400 г
• Оливковое масло — для жарки
• Специи (любые) — по вкусу

Как приготовить пряный сыр на сковороде без панировки

1. Режем сулугуни, как описывалось выше, и отставляем в сторону.
2. Разогреваем на сковороде оливковое масло, выкладываем в него, если есть, веточки розмарина и тимьяна целиком — это сделает маслице более ароматным. Если веточек нет, вместо них можно подсыпать немного специй и базилика.
3. Теперь выкладываем на прогретую сковороду бруски сыра. Держим их по несколько секунд с каждой стороны и переворачиваем.

Огонь должен быть сильным, чтобы сыр снаружи сразу успел «схватиться», и не начал растекаться по сковороде.

Готовый сулугуни перекладываем на тарелку и подаем с пылу, с жару горяченьким.

Теперь вы знаете, как пожарить сулугуни на сковороде в сухарях, муке и даже без них. Как видите, приготовить это немудрёное блюдо не составит никакого труда. Важно лишь точно рассчитать температуру масла и время пребывания сыра на сковородке. В остальном всё очень и очень просто!

Готовьте, экспериментируйте, угощайте близких и сами наслаждайтесь вкусной едой домашнего приготовления. Приятного аппетита!

tvoi-povarenok.ru

рецепты сыра на сковороде в панировке и с помидорами по-грузински, калорийность продукта после жарки, как правильно его приготовить

Среди многочисленных видов сыра особой популярностью пользуется Сулугуни. Данный сорт имеет эластичную текстуру и приятный солоноватый вкус. Его можно добавлять в различные салаты и другие блюда, придавая им пикантность. Одна из аппетитных вариаций — жареный сыр. О тонкостях его приготовления расскажет эта статья.

Что это такое?

Во многих кавказских странах Сулугуни пользуется большой популярностью. У каждого региона есть своя особая рецептура его приготовления.

Сулугуни – это молочный продукт белого или кремового цвета. Часто для приготовления такого сыра используют несколько видов молока. Бывает, что данный вид сыра коптят, благодаря чему он получается особенно вкусным. Как правило, на Кавказе этот сыр едят с национальным хлебом и зеленью. Бывает, что его подают и в жареном виде. В Грузии есть несколько интересных рецептов с жареным Сулугуни.

Для жарки подойдет любой сыр. Это может быть продукт из коровьего, козьего или буйволиного молока. Жареный Сулугуни может служить самостоятельной закуской, быть основным ингредиентом какого-либо салата или отличным дополнением к мясному блюду.

Характеристика

Данный продукт рекомендуют употреблять всем, кто придерживается здорового образа жизни, включая людей, которые мечтают избавиться от лишнего веса. Диетологи не против такого сыра, так как он несет в себе определенную пользу. В составе продукта есть множество различных витаминов и микроэлементов, которые оказывают положительное влияние на костную ткань, работу сердца и сосудов. Сулугуни отлично насыщает организм, укрепляет иммунитет и нормализует обмен веществ.

Продукт является весьма калорийным. Его калорийность на 100 г составляет двести восемьдесят шесть ккал. Однако, несмотря на этот показатель, продукт можно смело употреблять во время диет, поскольку он не содержит в себе углеводов. Жиров в 100 г этого сыра – 24 г, белков – 20 г. Что касается гликемического индекса, то в данном случае он равен нулю.

Способы приготовления

Интересное блюдо из Сулугуни можно приготовить и дома. Например, его можно пожарить на сковороде с овощами. Обычно для приготовления такого блюда используют помидоры и разнообразную зелень. В итоге получается необычный и полезный перекус. Часто во время приготовления добавляют еще и яйца. Тогда блюдо становится более сытным.

Если у вас в доме есть кеци, можно приготовить сыр на ней. Это специальная глиняная сковорода. Обычно такие блюда подают в ресторанах грузинской кухни. В этом случае Сулугуни готовят с помидорами или грибами. Благодаря специальной форме сковороды блюдо получается особенно вкусным.

Также можно жарить сыр на гриле или на мангале. Допустимо готовить и копченый Сулугуни, только стоит учесть, что в этом случае значительно возрастет калорийность блюда.

Прежде чем выбрать тот или иной рецепт, следует ознакомиться с некоторыми общими правилами приготовления жареного сыра.

• Прежде чем обжарить обычный Сулугуни следует позаботиться о панировке. Как правило, это небольшое количество муки, яйца, панировочные сухари или же кунжут. К взбитым яйцам можно добавлять любую зелень по вкусу. Зелень лучше брать свежую, так как сухая во время жарки будет быстро пригорать.
• Панировка должна быть плотной. Это не позволит Сулугуни вытечь из нее.
• Жарят сыр брусочками или кружочками на разогретой и политой маслом сковороде. Продукт обжаривается с двух сторон. Масло не стоит разогревать слишком сильно, так как из-за этого панировка может подгореть. В таком случае сыр внутри не сможет приготовиться правильно.
• Если вы планируете готовить сыр на мангале или гриле, то его можно предварительно завернуть в лаваш. В итоге получится вкусное и сытное блюдо. При желании можно добавить немного зелени.

Рецепты

Начать стоит с традиционного варианта. По этому рецепту Сулугуни готовится в панировочных сухарях. Те, кто хочет полакомиться вкусным жареным сыром, но следит за своей стройностью, могут заменить сухари кунжутом. Приготовленный в кунжуте сыр обретет особый вкус и дополнительную пользу.

Для начала подготавливают сам Сулугуни. Режут его кусочками или брусочками толщиной не более полсантиметра. В первую миску кладут муку, во вторую разбивают одно или два яйца, в третью помещают панировочные сухари или кунжут. Каждый кусочек следует обвалять в муке, потом окунуть в яичную смесь, затем – в панировку.

Этот процесс желательно повторить пошагово два раза, чтобы добиться довольно плотного слоя.

Каждый кусочек обжаривают на сковороде с двух сторон и подают к столу.

Можно сделать сыр с помидорами по-грузински. Это блюдо отлично подойдет для обеда или ужина. Два сочных и спелых помидора средней величины нарезают кружочками и выкладывают на разогретую сковороду. Можно жарить их на растительном или на сливочном масле. Томаты следует обжарить с двух сторон (примерно по две минуты). Затем помидоры отодвигают на одну часть сковороды, а на вторую выкладывают кусочки Сулугуни. Для данного рецепта понадобится примерно двести грамм сыра.

Продукт обжаривают по минуте с каждой стороны, после чего накрывают помидорами. На этом этапе можно добавить немного перца. Как только кусочки Сулугуни начнут плавиться, помидоры следует слегка придавать лопаткой, а сверху добавить мелко нарубленную кинзу. Ждут еще минуту, а затем подают к столу.

К рецепту с помидорами можно добавить яйца. В итоге получится отличное блюдо, которое можно подавать к завтраку.

Яйца следует добавлять на том этапе, когда начнется плавиться Сулугуни. Добавив несколько яиц, блюдо не нужно перемешивать. Следует просто накрыть сковороду крышкой и подождать до полной готовности всех ингредиентов.

Перед подачей можно посыпать сыр зеленью или черным перцем.

Данный вид сыра вполне можно приготовить в кляре. Двести грамм сыра режут брусочками. Два яйца взбивают вместе с зеленью или специями. Добавляют к смеси сто миллиграммов пива и муки. Муку нужно добавлять постепенно, постоянно взбивая смесь, чтобы получить правильную консистенцию кляра. Каждый кусочек сыра обмакивают в кляре и жарят в большом количестве масла.

Подробнее о том, как приготовить жареный Сулугуни, вы узнаете далее.

eda-land.ru

Жареный сыр сулугуни — рецепт с фото пошагово

Если вы еще не пробовали жарить сыр, то это время пришло! Хрустящая корочка снаружи скрывает под собой нежный плавленый сырок. Это не может не понравиться! Отличная закуска для посиделок с друзьями или для праздничного стола.

Попробуйте приготовить и вы! Это вполне возможно сделать в домашних условиях, ведь все продукты достаточно доступны.

Ингредиенты

Шаг 1 из 10

Чтобы приготовить жареный сыр, подготовьте все необходимые ингредиенты.

Шаг 2 из 10

Сыр нарежьте на кусочки. Это могут быть треугольники, кубики, брусочки.

Шаг 3 из 10

Подготовьте для панировки две глубокие тарелки. В одну из них разбейте яйца, а в другую насыпьте панировочные сухари. Яйца немного взболтайте венчиком, чтобы они превратились в однородную массу.

Шаг 4 из 10

Кусочки сыра обмакните сначала в яйцо, затем обваляйте в панировочных сухарях. Повторите панировку яйца-сухари еще пару раз. Благодаря этому вокруг сыра образуется плотный слой панировки и при жарке он не будет растекаться.

Шаг 5 из 10

В небольшую, но глубокую сковороду налейте растительное масло и хорошо его разогрейте до горячего состояния. Выложите запанированный сыр.

Шаг 6 из 10

Обжаривайте его со всех сторон до золотистого цвета.

Жарка происходит очень быстро, поэтому не оставляйте сковороду без присмотра, чтобы сыр не подгорел.

Шаг 7 из 10

Подготовьте отдельно тарелку и застелите её бумажными полотенцами. Готовый сыр выкладывайте на нее. Это необходимо, чтобы удалить лишнее масло.

Шаг 8 из 10

Жареный сулугуни готов.

Шаг 9 из 10

Угощайтесь жареным сыром в горячем виде.

Шаг 10 из 10

Приятного аппетита!

Закуска из такого сыра подается именно в горячем виде. Так, при укусе, сыр плавно вытекает. Если же кусочки успели остыть и сыр застыл, то подогрейте их немного в микроволновой печи и они снова станут расплавленными.

Это блюдо пришло к нам из грузинской кухни. И сыр сулугуни идеально подходит для жарки – он очень нежно плавится и не подгорает.

vilkin.pro

Как жарить сыр сулугуни на сковороде

Среди многочисленных видов сыра особой популярностью пользуется Сулугуни. Данный сорт имеет эластичную текстуру и приятный солоноватый вкус. Его можно добавлять в различные салаты и другие блюда, придавая им пикантность. Одна из аппетитных вариаций — жареный сыр. О тонкостях его приготовления расскажет эта статья.

Что это такое?

Во многих кавказских странах Сулугуни пользуется большой популярностью. У каждого региона есть своя особая рецептура его приготовления.

Сулугуни — это молочный продукт белого или кремового цвета. Часто для приготовления такого сыра используют несколько видов молока. Бывает, что данный вид сыра коптят, благодаря чему он получается особенно вкусным. Как правило, на Кавказе этот сыр едят с национальным хлебом и зеленью. Бывает, что его подают и в жареном виде. В Грузии есть несколько интересных рецептов с жареным Сулугуни.

Для жарки подойдет любой сыр. Это может быть продукт из коровьего, козьего или буйволиного молока. Жареный Сулугуни может служить самостоятельной закуской, быть основным ингредиентом какого-либо салата или отличным дополнением к мясному блюду.

Характеристика

Данный продукт рекомендуют употреблять всем, кто придерживается здорового образа жизни, включая людей, которые мечтают избавиться от лишнего веса. Диетологи не против такого сыра, так как он несет в себе определенную пользу. В составе продукта есть множество различных витаминов и микроэлементов, которые оказывают положительное влияние на костную ткань, работу сердца и сосудов. Сулугуни отлично насыщает организм, укрепляет иммунитет и нормализует обмен веществ.

Продукт является весьма калорийным. Его калорийность на 100 г составляет двести восемьдесят шесть ккал. Однако, несмотря на этот показатель, продукт можно смело употреблять во время диет, поскольку он не содержит в себе углеводов. Жиров в 100 г этого сыра — 24 г, белков — 20 г. Что касается гликемического индекса, то в данном случае он равен нулю.

Способы приготовления

Интересное блюдо из Сулугуни можно приготовить и дома. Например, его можно пожарить на сковороде с овощами. Обычно для приготовления такого блюда используют помидоры и разнообразную зелень. В итоге получается необычный и полезный перекус. Часто во время приготовления добавляют еще и яйца. Тогда блюдо становится более сытным.

Если у вас в доме есть кеци, можно приготовить сыр на ней. Это специальная глиняная сковорода. Обычно такие блюда подают в ресторанах грузинской кухни. В этом случае Сулугуни готовят с помидорами или грибами. Благодаря специальной форме сковороды блюдо получается особенно вкусным.

Также можно жарить сыр на гриле или на мангале. Допустимо готовить и копченый Сулугуни, только стоит учесть, что в этом случае значительно возрастет калорийность блюда.

Прежде чем выбрать тот или иной рецепт, следует ознакомиться с некоторыми общими правилами приготовления жареного сыра.

• Прежде чем обжарить обычный Сулугуни следует позаботиться о панировке. Как правило, это небольшое количество муки, яйца, панировочные сухари или же кунжут. К взбитым яйцам можно добавлять любую зелень по вкусу. Зелень лучше брать свежую, так как сухая во время жарки будет быстро пригорать.
• Панировка должна быть плотной. Это не позволит Сулугуни вытечь из нее.
• Жарят сыр брусочками или кружочками на разогретой и политой маслом сковороде. Продукт обжаривается с двух сторон. Масло не стоит разогревать слишком сильно, так как из-за этого панировка может подгореть. В таком случае сыр внутри не сможет приготовиться правильно.
• Если вы планируете готовить сыр на мангале или гриле, то его можно предварительно завернуть в лаваш. В итоге получится вкусное и сытное блюдо. При желании можно добавить немного зелени.

Начать стоит с традиционного варианта. По этому рецепту Сулугуни готовится в панировочных сухарях. Те, кто хочет полакомиться вкусным жареным сыром, но следит за своей стройностью, могут заменить сухари кунжутом. Приготовленный в кунжуте сыр обретет особый вкус и дополнительную пользу.

Для начала подготавливают сам Сулугуни. Режут его кусочками или брусочками толщиной не более полсантиметра. В первую миску кладут муку, во вторую разбивают одно или два яйца, в третью помещают панировочные сухари или кунжут. Каждый кусочек следует обвалять в муке, потом окунуть в яичную смесь, затем — в панировку.

Этот процесс желательно повторить пошагово два раза, чтобы добиться довольно плотного слоя.

Каждый кусочек обжаривают на сковороде с двух сторон и подают к столу.

Можно сделать сыр с помидорами по-грузински. Это блюдо отлично подойдет для обеда или ужина. Два сочных и спелых помидора средней величины нарезают кружочками и выкладывают на разогретую сковороду. Можно жарить их на растительном или на сливочном масле. Томаты следует обжарить с двух сторон (примерно по две минуты). Затем помидоры отодвигают на одну часть сковороды, а на вторую выкладывают кусочки Сулугуни. Для данного рецепта понадобится примерно двести грамм сыра.

Продукт обжаривают по минуте с каждой стороны, после чего накрывают помидорами. На этом этапе можно добавить немного перца. Как только кусочки Сулугуни начнут плавиться, помидоры следует слегка придавать лопаткой, а сверху добавить мелко нарубленную кинзу. Ждут еще минуту, а затем подают к столу.

К рецепту с помидорами можно добавить яйца. В итоге получится отличное блюдо, которое можно подавать к завтраку.

Яйца следует добавлять на том этапе, когда начнется плавиться Сулугуни. Добавив несколько яиц, блюдо не нужно перемешивать. Следует просто накрыть сковороду крышкой и подождать до полной готовности всех ингредиентов.

Перед подачей можно посыпать сыр зеленью или черным перцем.

Данный вид сыра вполне можно приготовить в кляре. Двести грамм сыра режут брусочками. Два яйца взбивают вместе с зеленью или специями. Добавляют к смеси сто миллиграммов пива и муки. Муку нужно добавлять постепенно, постоянно взбивая смесь, чтобы получить правильную консистенцию кляра. Каждый кусочек сыра обмакивают в кляре и жарят в большом количестве масла.

fotokuchnja.ru

Жареный сыр сулугуни — 8 пошаговых фото в рецепте

Жареный сыр сулугуни

Жареный сулугуни является истинным блюдом для гурманов и всех, кто ценит и любит  вкусную еду. Почти любой жареный сыр получается вкусным, а жареный сулугуни особенно вкусным. Спелые сладкие помидоры дополнят вкус этого блюда, придадут необходимую нотку изысканности и пикантности. Жареный сулугуни сыграет роль чудесного завтрака и успешно справится с ролью горячей закуски. Это блюдо желательно есть в горячем виде, прямо со сковородки, с белым хлебом.

Ингредиенты

Для приготовления жареного сыра сулугуни понадобится:

сулугуни — несколько ломтиков;

яйцо — 1 шт.;

мука — 5 ст. л.;

панировочные сухари — 5 ст. л.;

масло растительное — 5 ст. л.

помидоры, лук репчатый — в любом количестве.

Этапы приготовления

Сыр сулугуни нарезать на ломтики толщиной около 5 мм.

Приготовить три мисочки: с разболтанным яйцом, мукой и панировочными сухарями. Каждый ломтик поочередно обмакивать в этих мисочках. Сначала обмакнуть  в муке.

Потом  обмакнуть в яйце.

Затем обмакнуть в панировочных сухарях.

Готовые ломтики сыра выложить на сковороду в горячее растительное масло.

Обжаривать сулугуни с каждой стороны до желаемой румяности и красивой корочки. Примерно по 2 минуты.

Обжаренные ломтики сыра сулугуни выкладывать на блюдо и сразу подавать на стол, добавив помидоры с луком или другие овощи по своему вкусу.

Приятного аппетита!

Ваша оценка: Пусто Средняя: 5 (1 голос)

rutxt.ru

Жареный сулугуни рецепт – грузинская кухня: закуски. «Еда»

Добавить фото/видео

Автор: Алексей Зимин

2248 рецептов

Подписаться

В новогоднем застолье, очень продолжительном, последовательность перемен блюд не столь важна, его драматургия развивается по циклическим законам. Так что эти обжаренные кусочки сулугуни с выразительным соусом из меда и перца с чесноком могут быть поданы как в начале, так и в середине и в конце застолья, если, конечно, найдутся силы поставить на плиту сковородку.

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  324

  ккал

• Белки

  16,7

  грамм

• Жиры

  29,1

  грамм

• Углеводы

  0

  грамм

Оливковое масло 30 мл

Сыр сулугуни 500 г

Сливочное масло 30 г

К этому блюду хорошо подойдет соус из растопленного сливочного масла, чеснока и кинзы. Только не добавляйте соли, сулугуни даже в самых пресных проявлениях достаточно соленый сыр.

Похожие рецепты

eda.ru

Жареный сулугуни с помидорами на сковороде рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Как приготовить жареный сулугуни с помидорами на сковороде

Сулугуни, жареный с помидорами, — вкусная закуска. Готовить такую закуску довольно просто и легко, а результат вас очень порадует. Также очень радует, что блюдо готовится достаточно быстро.

Такое блюдо может подойти на перекус, его можно подать на завтрак. Подавайте жареный с помидорами сулугуни горячим.

Как приготовить «Жареный сулугуни с помидорами» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для работы нам понадобятся помидоры-сливки, сыр Сулугуни, свежая петрушка, подсолнечное рафинированное масло, соль, чёрный молотый перец.

Шаг 2 Ссылка

Помидоры (100 г) вымыть и нарезать кружками толщиной 0,5 сантиметра. Такой же толщины нарезать сыр Сулугуни.

Шаг 3 Ссылка

Разогреть сковороду с подсолнечным маслом (1 ст. л.) и обжарить кружки помидоров с обеих сторон по 2 минуты.

Шаг 4 Ссылка

Дальше помидоры подвинуть немного в сторонку. На сковороду выложить 150 г Сулугуни, а сверху — помидоры. Жарить 2-3 минуты, пока сыр не расплавится.

Шаг 5 Ссылка

Приправить сверху 1 щепоткой соли и перца, украсить петрушкой (5 г) и подавать в горячем виде.

webspoon.ru

Жареный сулугуни на сковороде. Жареный сулугуни

Жарить сулугуни утром. Обещаю, вы будете сыты и счастливы даже в ноябрьский день. Ведь стоит только прикоснуться сыром к сковороде, он покрывается аппетитным румянцем и начинает пускать пузыри. Жареный сулугуни имеет нежную упругую консистенцию, и его можно есть как на завтрак, с каким-то соусом.

Молодые соленые сыры подходят для жарки. Они податливее твердых швейцарских кругов с дырочками и жестче нежной моцареллы.Эти сыры легко узнать — они скрипят зубами, как неношеные кожаные сапоги. На рынках и в магазинах продаются толстые диски рассола сулугуни, вы наверняка руками сломали — отрывается тонкими слоями бумаги.

Сулугуни родом из Грузии, из региона Самегрело, где когда-то находилось царство Колхиды. В советское время его рецептура была записана по ГОСТу и стала производиться на заводах союзных республик. Сулугуни превратился в бренд, и теперь он присутствует в ассортименте как супермаркетов, так и миниатюрных магазинов.Купите тот, что изготовлен по рецепту гостя, и приготовьте его на завтрак.

Правильный сулугуни не растекается по сковороде. Его даже не нужно обвалять в муке и панировочных сухарях — он, как спортсмен, всегда держит форму. В Грузии сулугуни жарят на костре, нанизывая горбом на только что срезанную ветку или шпажку. Этот сыр даже коптят, выкладывают высоко над пламенем, и тогда он становится деликатесом. Друзья передавали его в столицу через гидов, а я сам не раз привозил подобный из Абхазии.

Также можно жарить другие сыры с высокой температурой плавления. Популярный халлуми из этого семейства немного тяжелее своего грузинского собрата. В Греции, Египте и во всем Левантийском мире любят жарить на гриле и сковороде. Салаты готовят из халлуми, куда по старинке часто добавляют мяту. До эры холодильников свежая мята использовалась для хранения сыра, чтобы он не портился. Сыр нарезать ломтиками толщиной около сантиметра и вынуть из шкафа.

При использовании сыра перемещение по кухне следует организовывать не как при обычном приготовлении, а в обратном порядке.Сначала приготовьте соусы, накройте стол, вымойте детей, сварите кофе и только потом переходите к основному блюду. Сулугуни обжаривается мгновенно и так же быстро остывает, особенно ноябрьским утром.

Жарить сулугуни на растительном масле без запаха. Очень важно использовать хорошую сковороду с антипригарным покрытием, чтобы коричневая корочка оставалась на ломтиках сыра и не прилипала ко дну. Подготовьте тонкий шпатель, чтобы переворачивать сулугуни (я использую силиконовый). В какой момент нужно класть кусочки с другой стороны, смотрите на видео.

К сулугуни подойдет любой соус. Если вы не торопитесь, измельчите грецкие орехи и немного кинзы в блендере. Добавляю в них полстакана гранатового сока, и соус раскрашивается новыми красками, как букет осенних астр. С помощью кухонного комбайна почти все соусы легко приготовить самому. Я включаю кнопку «Пуск» и занимаюсь другими делами на кухне, а процессор обрабатывает орехи и зелень.

Также можно приготовить сладкий соус из сушеного инжира и свежих кислых яблок.Добавьте в него немного имбиря и все обязательно проснутся от щекотки в носу. Или подавать сыр на гриле с хорошим джемом. Он прекрасно гармонирует с кислой брусникой и черной смородиной. Еще мне нравится сочетание сулугуни с жидким липовым медом. Приятного аппетита!

Сулугуни жареный

Время:

Ингредиенты (на 4 порции, 2 ломтика на человека):

сулугуни — 400 г

Масло растительное без запаха — 1 ст.ложка

Подготовка:

1. Нарезать сулугуни кусочками толщиной около 1 см.

2. Нагрейте растительное масло в сковороде с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне. Обжаривайте сыр от 45 секунд до минуты с каждой стороны. Подавать горячим с соусом или брусничным вареньем.

Гранатово-ореховый соус

Время:

Ингредиенты (выпуск 3/4 чашки):

грецкие орехи — 1/2 стакана

кинза — 1 пучок

гранатовый сок — 1/2 стакана (можно заменить столовую ложку соуса наршараб)

перец черный молотый — 1 щепотка

соль — 1 щепотка

Препарат

1.Слегка измельчите ножом орехи и зелень и поместите в кухонный комбайн или блендер. Добавить гранатовый сок, соль, перец и мелко нарезать. При необходимости добавьте немного сока или воды (при использовании наршараба разбавьте половиной стакана воды). Этот соус можно хранить в холодильнике до 5 дней.

Инжир и кисло-яблочный соус

Время:

Состав:

сушеный инжир — 1/3 стакана

яблоко кислое — 1 шт.

перец — 1/2 чайной ложки

тертый свежий имбирь — 1/2 чайной ложки

мед (по желанию) — 1 ст.ложка

Подготовка:

1. Инжир разрезать на четвертинки и залить стаканом кипятка. Оставьте на 10 минут.

2. Нарезать яблоко кубиками и поместить в кухонный комбайн. Отправьте туда инжир и остальные ингредиенты. Пробивать 3-5 минут, добавляя воду, в которой замачивали инжир. Соус должен иметь консистенцию густой сметаны. При необходимости долить кипяченой воды. Соус можно хранить в холодильнике до 3-х суток.

Очень люблю жареный сыр сулугуни. В общем, в идеале было бы неплохо, если бы сыр был копченым, его даже не нужно обвалять в муке. Но, к сожалению, мы его не продаем, и я получаю его только после поездок в Грузию.

Очень простая закуска. Так же просто, как и быстро приготовить. Правда тоже достаточно быстро исчезает со стола, особенно если к ней присоединяется пиво.

Для варки вообще ничего не требуется:

• Сыр Сулгуни
• Панировочные сухари
• Куриные яйца
• По желанию — хорошая аджика или приправы по вкусу
• Масло растительное для жарки

Яйцо разбиваем в подходящую емкость,

Взбиваем.При желании добавить аджику и / или приправы.

Затем нарежьте сыр ломтиками толщиной около 1 см.

Обмакиваем один ломтик сыра в яйцо,

затем обваливаем в панировочных сухарях.

Повторяем процесс 2 или 3 раза. Основная задача — добиться от панировочных сухарей плотной оболочки на сыре.

Иначе при жарке сыр банально потечет.

Нагрейте растительное масло в сковороде.Масло перегревать не нужно — достаточно хорошо его прогреть, иначе панировка моментально выгорит. Обжарить кусочки сыра с двух сторон на среднем огне.

Затем подавайте и подавайте горячими. Сыр можно подавать с густыми соусами для дипа, с тем же «Дзадзики (Цацики)», с тем же помидором.

Рецепт 2: Сулугуни, обжаренные в муке (пошаговые фото)

Сыр … Сыр … Сыр … Вспомним мультик «Чип и Дейл», как тут у Рокки встали усики на виду. сыра, его глаза стали большими, и он сказал с таким энтузиазмом и страстью: «Syrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr».

• 1 упаковка сыра сулугуни (пицца моцарелла или твердый сыр)
• 2 яйца
• панировочных сухарей
• масло для жарки

Сыр нарезать ломтиками толщиной 1–1,5 см.

Взбить яйца. Сначала обмакните в яйцо кусок сыра.

Потом в муке.

Потом снова в яйцо.

Тогда в панировочных сухарях. нужно хорошо раскатать, чтобы сухарики покрыли всю поверхность, иначе сыр «убежит».

Обжарить с двух сторон до золотистого цвета.

Рецепт 3: Сулугуни жареный с помидорами и картофелем

Теплая закуска из сулугуни и помидоров

• Помидоры 500 гр.
• Красный лук 80 гр.
• Сыр Сулугуни 400 гр.
• Масло растительное 40 мл.
• Кинза 20 гр.
• Петрушка 20 гр.
• Укроп 20 гр.

Помидоры и лук нарезать кольцами

На терке для сыра Сулугуни

Нарезать зелень (кинза, укроп, петрушка), смешать с маслом, солью и перцем

Добавить помидоры, лук и зелень.Выложить в огнеупорную посуду и засыпать сыром сулугуни.

Поставить в разогретую до 220 градусов духовку на 7-10 минут.

Перед подачей украсьте листьями кинзы.

Рецепт 4: Жареный сулугуни в лаваше с помидорами и зеленью

Я люблю баловать близких сулугуни в лаваше. В природе это блюдо можно приготовить на мангале. У меня дома есть сковорода-гриль. Ребристая вот так. Я не буду называть точный вес продуктов. Все «на глазок».

• полкило сулугуни
• 3-5 листов тонкого лаваша
• 3-4 помидора
• пучок кинзы, укропа и петрушки / чем больше зелени, тем лучше /

Измельчите сулугуни. Нарезать небольшими кубиками.

Зелень мелко нарезать. Смешать с тертым сыром.

Очистить помидоры. Нарезать кольцами. Добавляем немного.

Листы лаваша разрезать пополам.

Положите на лаваш 2-3 стакана помидоров. Поместите его на 1/3 от края.

Сверху полить парочкой сыра с зеленью.

Сворачиваем в конверт. А-ля шаурма.

Положить на предварительно разогретую сковороду БЕЗ масла швом вниз.

Жарим минуту-две. Как «схватить», т.е. лаваш застынет — переверните.

С охлажденным белым полусладким вином — пальцами можно проглотить.

Рецепт 5: Сулугуни, обжаренный в лаваше: самый простой рецепт

Грузинка рассказала мне, как правильно использовать лаваш и сулугуни.Необходимо отрезать кусок лаваша, завернуть в конверт (конверт из лаваша я себе представить не могла). На сухой сковороде обжарить лаваш с сулугуни на среднем огне до появления корочки.

Я взял на себя смелость немного модернизировать это блюдо. Я купил кинзу и эстрагон (также известный как эстрагон и трава трахуна, как говорит один мой друг).

Листы лаваша разрезаю на 4 части. Из куска сулугуни нарезать дольками по 20 грамм. Зелень мелко нарезанная.

Я зажег в плите средний огонь, поставил сковороду, как следует ее прогрел.И чмокнул по «конвертам» лаваша.

Жареный. Весь процесс занял около 5 минут. Перевернул 2 раза. Как только растаявший сулугуни стал выделяться из трещин конвертов, остановил процесс. Полученный продукт бросила в тарелку и подождала, пока он немного остынет.

Результат отличные плюшки! Очень крутая закуска.

Спасибо грузинским товарищам за простой и вкусный рецепт.

Для любителей сыра у вас будет легкая, но в то же время сытная закуска, которую можно использовать как на завтрак, так и на ужин или подать на праздничный стол.Вам просто нужно освоить несколько рецептов и техник, и смело жарить сулугуни. А на аперитив вино или пиво к оригинальному блюду, и атмосфера ресторана гарантирована!

Препарат

Сулугуни похож на моцареллу, но тверже и соленее. Лучше отдать предпочтение копченому сыру. Блюдо из жареного сыра вкуснее, когда его едят горячим. Продукт отлично сочетается как с острыми, так и с кремовыми соусами.

Если вы жарите полкилограмма сыра, необходимо дополнительно приготовить стопку оливкового масла и большую ложку сливочного масла.Кусок твердого масла необходимо растопить на раскаленной сковороде или использовать топленое масло, добавить дозу оливкового масла, чтобы масло не пригорело.

Совет: желательно использовать оливковое масло категории «Помас», на котором сулугуни не пригорает.

Творог перед жаркой нарезают кубиками сантиметровой толщины. Обжарить с двух сторон решеток.

В муке

Чтобы обжарить 300 грамм сыра, нужно взять: половину чайной ложки перца, 2 или 3 столовые ложки муки, половину чайной ложки перцовой смеси из пакетика.

Нарезать сулугуни кусочками, обмакнуть в смесь муки с приправами, выложить на сковороду, предварительно разогретую и смазанную маслом. Жарить нужно примерно 40 секунд. С одной стороны, и столько же с другой. После снятия продукта его сразу же подают самостоятельно. Вместе можно есть овощи, особенно помидоры, различные травы, а также вареные куриные яйца.

Совет: чтобы сулугуни не растекся по сковороде, его жарят 30 или 40 секунд.с обеих сторон в случае сильного пожара без укрытия.

Простой диетический рецепт сулугуни без панировки называется «Мечта поэта». Из ингредиентов нужно: 300 или 400 грамм сулугуни, немного оливкового масла, любые специи и пряные травы.

Масло наливают на сковороду, разогревают, в него хорошо бросить веточки розмарина и тимьяна (целиком), что придаст маслу неповторимый аромат. Если свежей зелени нет, то всыпают специи и базилик.

Затем выкладываются сырные батончики. Обжаривайте обе стороны несколько секунд. Перепекать не нужно. Если вы заметили легкое потемнение, переверните кусок на другую сторону. Сулугуни можно класть на стол прямо на сковороде, употреблять горячим, в слегка растопленном, неотвержденном виде.

Сулугуни хорошо сочетается с соусом, для которого топленое масло смешано с кинзой и парой измельченных зубчиков чеснока.

В панировке

Перед жаркой сыр запанируется. Куриное яйцо взбивается, присыпается специями, все перемешивается.Нарезаются кусочки 2 на 4 см, толщина должна быть не больше единицы, чтобы продукт легко прожарился, а внутри получился сочным и мягким.

Плитки окунают в яйцо, а затем в сухари, переливают в отдельную посуду. Для получения ровного слоя процедура повторяется еще раз, и снова только 3 одинаковых шага панировки.

Обжарить продукт нужно на рафинированном подсолнечном или кукурузном масле, в нем утопить треть кусочков. Также не следует перегревать масло, чтобы не обжечь брызги, а изделия не остались влажными изнутри.

Жарка сулугуни в панировке занимает около минуты на каждую сторону. Готовые изделия выкладывают на салфетку, чтобы убрать лишний жир. Выложить на тарелку, поставить на стол с огурцами, помидорами и листьями салата. Можно полить любым соусом по вашему выбору. Лучше не оставлять продукт на сковороде, чтобы не капало.

Совет: вы можете добавить в рецепт ароматную заправку. Например, смешать аджику и томатную пасту (по 1-2 чайные ложки) с яйцом, завершить композицию мускатным орехом, базиликом и розмарином.

В панировке

Сулугуни получается очень аппетитным, если для него приготовить пивной кляр. Из ингредиентов берут: пшеничную муку (250 грамм), 300 грамм сулугуни, пару яиц, темное пиво (200 миллилитров), немного специй и растительное масло.

Сулугуни нарезают на кусочки или бруски среднего размера. Яички взбалтывают венчиком. Соль в кулинарии не допускается. Яичную смесь поперчить и влить пиво, размешать и сразу всыпать муку.

Пока сковорода с маслом нагревается, куски нужно обмакнуть в жидкое тесто.Как следует обжарить на раскаленном жире, пока тесто не станет золотисто-коричневого цвета. Готовое изделие выкладывают на бумажные полотенца, чтобы впитать излишки масла.

Совет: вместо муки иногда используют молотую овсянку, отруби или измельченную кукурузную крупу.

В лаваше

Грузинская кухня богата изобретательными рецептами. Например, из листа лаваша вырезается небольшой кусочек, из которого заворачивается конверт. Его заправляют сыром, нарезают кусочками или брусками. Лаваш с сулугуни нужно обжарить на сковороде без масла до появления румяной корочки, огонь при этом ставят на средний.Получается вкусная и несложная в приготовлении закуска.

Лаван можно разрезать на четыре части. Из сыра делают кусочки по 20 грамм. Веточки зелени мелко крошатся. Оберните ингредиенты в кусок лаваша. Получившиеся квадраты обжарить 5 минут, пару раз перевернув.

Другой рецепт посложнее. На полкилограмма сыра понадобятся: тонкие листы лаваша (от 3 до 5), 3 или 4 помидора, кинза, укроп и петрушка пучками.

Сыр нарезают мелкими кубиками, смешивают с ними покрошенные веточки зелени. С помидоров снимается кожица. Разделите их на кольца и немного посолите. Каждая буханка хлеба делится на 2 части. Немного отступив от края, положите на лист 2–3 кружка помидора, присыпьте их щепоткой зелени и кусочками сыра. Заворачивается подобие шаурмы. Сковорода должна быть сухой и горячей. Изделия укладываются так, чтобы шов был внизу. Обжаривайте обе стороны примерно пару минут.

С сыром

Сырная панировка делает сулугуни вдвойне несравненным лакомством. Для жарки вам потребуются продукты: белые гренки (полный стакан), тертый пармезан (30 грамм), сулугуни (600 грамм), пара яиц, полстакана муки, немного молотого перца, черный перец и масло.

Сулугуни, нарезанный кусочками или брусками, поочередно обмакивают в муке, в перемешанном яйце, в смеси пармезана, гренок и специй. Обжарить продукт на разогретом масле с двух сторон до появления корочки.

Сегодня мы узнаем, как приготовить легкую, но в то же время сытную закуску, подходящую как в качестве обеда, так и в качестве дополнительного блюда на празднике. Речь идет о сырном блюде, а точнее о том, как жарить сулугуни на сковороде с панировочными сухарями и без них, мы раскроем все секреты, чтобы после жарки можно было получить сочные кусочки сыра с хрустящей корочкой.

Ниже вы найдете несколько проверенных простых рецептов, которые хозяйки разных стран и городов с удовольствием используют на протяжении многих десятилетий.

Сулугуни в сухарях: классический рецепт

Состав

• Сулугуни копченый- 400 г + —
• Панировочные сухари- 100 г + —
• — 1-2 шт. + —
• — вкус + —
• — вкус + —
• — для жарки + —

Приготовление жареного сулугуни с панировочными сухарями

Для начала обжариваем сулугуни на сковороде по основному рецепту — в сухарях. А вот копченый сулугуни можно жарить без муки и панировки! Но такой сыр встречается крайне редко и в основном только на своей исконной родине — в Грузии или Осетии.

1. Яйцо разбить на тарелку и взбить вилкой. Добавьте к нему специи и снова перемешайте.
2. Сулугуни нарезаем брусками (2х4) толщиной 1 см. Так кусочки легче поджарить, но при этом они останутся сочными и мягкими внутри.
3. Далее следует самая важная часть приготовления — панировка. Обмакиваем ломтик сыра в яйце, затем обваляем его со всех сторон в панировочных сухарях. Сделать ровный слой с первого раза не получится, поэтому снова обмакиваем и снова присыпаем панировочными сухарями.
4. Разложите панированные кусочки на отдельной тарелке.

Обычно каждый ломтик панировывают трижды, чтобы крекеры могли равномерно покрыть всю его поверхность.

1. Нагрейте рафинированное подсолнечное или кукурузное масло в глубокой сковороде, наливая его так, чтобы кусочки были погружены, по крайней мере, на треть.

Не перегревайте масло, чтобы панировка не подгорела в первые несколько секунд. В противном случае сыр внутри останется сырым.

1. Обжарьте сулугуни на сковороде с двух сторон примерно по 1 минуте с каждой.Готовый сыр выложите на салфетку, чтобы впитался лишний жир, затем переложите кусочки сыра на тарелку.

Ни в коем случае не оставляем жареный сулугуни на горячей сковороде, иначе сыр потечет.

Подаем изысканный сыр на гриле со свежими овощами (огурцы, помидоры, листья салата) или соусом (как хотите). Не забудьте по желанию дополнить рецепт ароматными специями.

Так, например, в яйцо можно добавить 1-2 ч.л. аджику или столько же томатной пасты.Мускатный орех, базилик, розмарин — хороший выбор.

Сулугуни жареный со специями в муке

Тем, кто предпочитает более нежную панировку из муки, пригодится наш следующий рецепт.

Состав

• Сулугуни — 300 г
• Паприка — ½ чайной ложки
• Мука пшеничная — 2-3 ст. (без слайда)
• Смесь перцев — ½ ч. Л.

Как жарить сулугуни в муке на сковороде

1. Сыр нарезать ломтиками, как описано выше.
2. Налейте 2-3 столовые ложки в плоскую тарелку. мука без горки. Добавить к нему смесь перца и паприки, все перемешать.
3. Обвалять сулугуни в муке (мелкая консистенция сделает панировку особенно нежной) и выложить на сковороду. Держим по 40 секунд с каждой стороны и сразу подаем.

Чтобы корочка стала хрустящей, ни в коем случае не накрывайте сыр крышкой, а сулугуни обжаривайте на сковороде на сильном огне.

Готовый сыр подойдет как самостоятельное блюдо или как дополнение к любым овощным блюдам.

Сулугуни на сковороде без панировки «Сон поэта»

Всем, кто следит за фигурой и не желает чрезмерно расходовать калории, рекомендуем обратиться к следующему рецепту. И хотя такое блюдо звучит очень необычно, тем не менее приготовить такой сыр проще простого. Главное в этом вопросе — ловкость и правильная температура масла.

Состав

• Сыр сулугуни — 300-400 г
• Оливковое масло — для жарки
• Специи (любые) — по вкусу

Как приготовить острый сыр на сковороде без панировки

1. Режем сулугуни, как описано выше, и откладываем в сторону.
2. Нагрейте оливковое масло на сковороде, положите в него целиком розмарин и веточки тимьяна, если есть, — это сделает масло более ароматным. Если веток нет, можно вместо них добавить немного специй и базилика.
3. Теперь выложите сырные батончики на разогретую сковороду. Держим их по несколько секунд с каждой стороны и переворачиваем.

Огонь должен быть сильным, чтобы сыр снаружи сразу успел «схватиться» и не начал растекаться по сковороде.

Готовый сулугуни выложить на тарелку и подавать горячим, горячим.

Теперь вы знаете, как жарить сулугуни на сковороде в сухарях, муке и даже без них. Как видите, приготовить это простое блюдо не составит труда. Важно только точно рассчитать температуру масла и время выдержки сыра на сковороде. В остальном все очень и очень просто!

Готовьте, экспериментируйте, угощайте близких и сами наслаждайтесь вкусной домашней едой. Приятного аппетита!

Сулугуни — это сыры, которые легко обжариваются на сковороде, и получается вкусное и необычное блюдо.

Многие, кто хоть раз пробовал жареный сулугуни с хрустящей корочкой, открыли для себя всю красоту и неповторимость грузинской кухни.

Плюс, он отлично сочетается с овощными гарнирами и содержит много полезных белков.

Основные правила

Жареный сыр готовится в панировочных сухарях из муки или семян кунжута. Копченый сорт часто используется в ресторанах, он не требует панировки, его можно сразу окунуть в разогретое масло или приготовить на гриле. Но копчености в России найти сложно, поэтому нужно придумать, как ее правильно заварить.

Вам понадобится:

• Мука;
• Яйца;
• Панировочные сухари;
• Семена кунжута.

Сначала нужно свернуть каждую деталь, не оставляя открытых участков. Панировка служит удерживающей оболочкой для сулугуни, предотвращая его распространение.

Можно использовать жидкое тесто, в которое было добавлено пиво (рецепт будет ниже).

Обжарьте обработанные кусочки с каждой стороны, когда корочка станет хрустящей и подрумянится, готово.

Можно приготовить жареный сыр с овощами и зеленью. В результате получается сытное и вкусное лакомство, не требующее много времени. Рецепт этого блюда прост, главное проследить, чтобы каждый кусок был хорошо панирован, фото с готовыми блюдами легко найти в сети.

Рецепты

Отличный рецепт жареного сулугуни для быстрого перекуса, его можно приготовить менее чем за 10 минут.

Вам понадобится:

• Мука пшеничная 80 гр.;
• Яйцо куриное 1 шт .;
• Масло и специи по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Лучше всего нарезать сыр не тонкими и не слишком толстыми полосками;
2. Взбейте тесто в миске. Вы можете добавить к нему приправы или соусы по своему вкусу;
3. Обмакнуть в жидкое тесто, а затем в муку. Необходимо сделать 2-3 слоя;
4. Жарить на разогретой сковороде;
5. Жарить нужно до появления хрустящей корочки коричневого цвета, кусочки аккуратно переворачивать, чтобы не повредить панировку, иначе сыр может потечь.

В панировочных сухарях

Не сильно отличается от предыдущего, рецепт гренок также является быстрым и легким блюдом.

• Панировочные сухари 30-50 гр .;
• Яйцо куриное 1 шт .;
• Приправы и масла для фритюра.

Процесс приготовления:

• Нарежьте сулугуни небольшими, легко обжаренными кусочками;
• Взбить в чашке яйцо;
• Положите крекеры на плоскую тарелку. В панировочные сухари можно добавить мелко нарезанный чеснок или лук, зелень или специи;
• Начните покрывать сыр панировкой, поочередно обмакивая его в жидкое тесто и крекеры.Сделайте 2-3 слоя, сверху должен быть слой сухарей;
• Перед жаркой сулугуни нужно хорошо разогреть масло, иначе панировка начнет его впитывать и опадать. Он должен полностью покрывать детали, которые вы в него кладете;
• Жарить до хрустящей корочки.

Следующий рецепт идеально подходит для ужина.

Жареный сыр сулугуни и овощи хорошо сочетаются с белым вином, а приготовление займет не более 10-15 минут.

Вам понадобится:

• Помидоры мелкие 2 шт.;
• Масло и зелень по вкусу;
• Пучок кинзы.

Последовательность приготовления:

1. Сыр и помидоры нарезать ломтиками толщиной примерно полсантиметра;
2. приготовить для жарки сковороду со сливочным маслом, можно как растительное, так и сливочное, разогреть;
3. Выложите помидоры на сковороду и немного обжарьте;
4. Когда помидоры начнут обжариваться, переложите их на половину сковороды и положите на освободившееся место нарезанный сыр;
5. Посыпать помидорами и приправить перцем;
6. Пучок кинзы мелко нарезать и посыпать сверху;
7. Сыр начнет плавиться, и вам нужно будет утопить в нем зелень;
8. Готово, можно приступать к трапезе.

• семена кунжута;
• Яйцо куриное 1 шт .;
• приправы и масла для жарки во фритюре;
• Мука;

1. Взбейте яйца в удобной чашке, добавьте травы или приправы;
2. Насыпьте семена кунжута и муку в две плоские тарелки;
3. Нарежьте сыр толщиной полсантиметра;
4. Для получения хорошей панировки обваляйте кусок в муке, затем обмакивайте в жидком тесте, затем в семенах кунжута, затем снова в жидком тесте, и последним слоем должен быть слой кунжута;
5. Можно начинать жарить сулугуни на разогретой сковороде.Уровень масла должен быть таким, чтобы кусочки свободно плавали в нем.

Еще один рецепт сулугуни, превращающий, казалось бы, закуску в полноценное блюдо, подходящее для обеда или ужина.

Вам понадобится:

• Чеснок 2 зубчика;
• Яйцо куриное 2 шт .;
• Приправы по вкусу и масло для жарки во фритюре;
• Помидор 1 шт .;
• Пучок укропа;

Способ приготовления:

1. Помидоры нарезать небольшими, но легкими кусочками, а сыр — ломтиками;
2. Выложите помидоры на разогретую сковороду и обжарьте их;
3. Когда помидоры начнут подрумяниваться с одной стороны, переверните их и накройте ломтиками сыра;
4. Примерно через полминуты, когда сыр немного растает, разбейте яйца и накройте сковороду;
5. Когда яйца обжарятся, поместите блюдо на сервировочное блюдо и обязательно посыпьте его измельченным укропом.

Пивной кляр прекрасно сочетается с сыром и идеально дополнит вкусное грузинское блюдо.

Вам понадобится:

• Мука;
• Сулугуни 300 гр .;
• Яйцо куриное 2 шт .;
• Пиво 200 мл .;
• Приправы и масло для жарки.

Процесс приготовления

• Сыр нарезать кусочками, лучше всего соломкой или кубиками;
• Взбейте тесто в чашке и приправьте его специями;
• Добавьте пиво к взбитым яйцам и осторожно перемешайте, чтобы перемешать смесь.Лучше использовать темное пиво для большего аромата;
• Разогрейте сковороду и начните попеременно опускать куски в жидкое тесто и опускать их в горячее масло;
• После того, как закуски приобретут румяный цвет, нужно разложить их на полотенце, чтобы стекали излишки масла;
• Можно подавать к столу.

Заключение

Жареный сулугуни в панировке подходит для запекания и станет прекрасным дополнением к любому столу. Блюдо с кавказскими оттенками можно сочетать с белыми и красными винами.Однако это достаточно калорийная еда, поэтому женщинам нужно быть начеку, ведь необычный вкус может заставить забыть о количестве съеденного. Жарить сулугуни на гриле довольно сложно, но если у вас есть копченый представитель, вам ни в коем случае не будет. В сети огромное количество блюд с сулугуни, можно найти фото и видео процесса приготовления.

Жареный сулугуни — идеальная замена котлете

Грузинские сыровары считают (а у нас нет оснований не поверить), что сулугуни — самый древний кисломолочный продукт на планете.В вольном переводе на русский язык его название означает «имеющая в своем составе сыворотку». А это значит, что сыр этот рассольный, недозрелый, уже не творог, но и не твердый. Калорийность сулугуни позволяет называть его диетическим продуктом: углеводов — 0, белков и жиров около 20%, а общая питательная ценность — 290 ккал. Оно нежное, солоноватое и прекрасно сочетается с разнообразными блюдами, будь то салаты, горячие закуски, мясные и рыбные блюда.

Этот сычужный сыр также подходит для бутербродов.Но, чтобы почувствовать себя в солнечной Грузии, давайте приготовим сулугуни в лаваше. Для этого нам понадобятся 2 тонких буханки (на 250 г сыра), поверх небольшого пучка зеленой петрушки и кинзы, пара перьев молодого лука и 80 г сливочного масла. Перед приготовлением и сулугуни, и сливочное масло положить в морозильную камеру. Потом достаем оттуда и быстро-быстро три на крупной терке. Мелко нарезанную зелень смешать с полученной массой. Выкладываем его на одну половину лаваша, накрываем вторую и плотно прижимаем рукой, затем перекладываем на разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла.Прижимаем деревянной лопаткой ко дну, чтобы тесто подрумянилось. Отлично подходит к молодому вину, а также к пиву.

Жареный сулугуни — это поистине беспроигрышный вариант приготовления «вегетарианской отбивной». К тому же это еще и очень бюджетное блюдо. Ему нужно только (кроме полголовки сыра) одно яйцо, две столовые ложки муки (или панировочных сухарей), овощи и масло для жарки. Это основные продукты. В качестве вариаций (и для проявления кулинарного творчества) можно взять душицу, красный перец, сушеные прованские травы или просто смесь специй под названием «Спайс грузинская».

Чтобы приготовить жареный сулугуни, нужно обладать умением, действовать быстро и точно, а главное — знать меру. Как вы уже, наверное, догадались, нам нужно окунуть продукт кроны в яичный желток и выложить на сковороду. Но тот, кто когда-то ел пиццу, знает, что делает термическая обработка сыра. Правильно! Он тает и течет. Чтобы продукт не «убегал» от нашей скорлупы, нужно знать небольшой секрет: нарежьте его на порции — ломтики толщиной 1 см и отправьте в морозильную камеру.

А теперь займемся тестом. Встряхните яйцо вилкой. Добавляем аджику, зелень, словом все, что подсказывает кулинарная интуиция. Но не соль! Мы помним, что этот вид кисломолочных продуктов уже достаточно соленый. В отдельную посуду насыпаем муку или печенье. Достаем сыр из морозилки, обваливаем сначала в яичной массе, потом в муке. Так делаем два или даже три раза. Наша задача добиться плотной оболочки, чтобы жареный сулугуни не вытек и не прилип к сковороде.

Для чего его готовить? Знатоки советуют жарить на смеси сливок и растительных масел. В процессе термической обработки важно знать меру. Если сковороду недостаточно нагреть, бордовый не будет «схватываться», сыр постепенно нагреется и растечется в блин. Если масло слишком прокалено, порошок сразу же загорится. Жареный сулугуни готовится на среднем огне, доведя до золотистого цвета с двух сторон. Подавать горячим, посыпанным зеленью, с различными соусами (например, цацик, но также подойдет соус беарна и просто сметана).Превосходный сулугуни отлично сочетается с горьким вермутом или белым сухим вином.

Хачапури с сыром (легкий путь)

Обычно я готовлю хачапури по-другому, например «Хачапури по-аджарски». В этот раз я решил немного упростить рецепт, и он все равно оказался отличным. Вместо специального сыра «сулугуни» или «имеретинского» сыра я использовал «брынзу» (сыр из овечьего молока, производимый в Польше, Словакии и Украине). Это что-то вроде сыра котия, который довольно легко найти в Америке.

Еще я добавил базилик, который отлично сочетается с соленым сыром. Обязательно кладем в начинку кусочек сливочного масла. Подавать хачапури со свежими овощами и зеленью.

Хачапури с сыром (легкий путь) Рецепт

Автор Оля Сандстрем Опубликовано: 14 мая 2018 г.

• Урожайность: 4
• Приготовление: 10 мин.
• Приготовление: 15 мин.
• Готово: 25 мин.

Ингредиенты

Инструкции

1. Смешайте в большой миске молоко, 2 щепотки соли, яйца и муку и замесите тесто.
2. В небольшой миске смешайте тертый сыр, мелко нарезанный базилик и сметану.
3. Разделите тесто на 4 части. На присыпанной мукой разделочной доске раскатать из каждого кусочка теста превратить в круглый (не тонкий) блин. Положите сыр с базиликом в посередине, сверху кусочек сливочного масла, и стянуть тесто на начинку, заклеить края, затем аккуратно расправить концы руками.
4. Обжарьте каждый хачапури с двух сторон до золотистого цвета. Смазать горячие хачапури сливочным маслом. Положите на тарелку и накройте крышкой перед подачей на стол.

Плагин WordPress Recipe от ReciPress

Комментарии

комментария

Ачарули Рецепт хачапури (грузинский сырный хлеб в форме лодочки с яйцом и маслом)

Грузия славится своим сырным хлебом и хачапури Ачарули (или Аджарули) (აჭარული ხაჭაპური) — буханкой в ​​форме лодки с лужицей сыра. с яйцом и маслом в середине — самый декадентский и сырный из всех.

Этот конкретный вариант сырного хлеба происходит из региона Аджария в западной Грузии, и местные жители обычно используют сулгуни и имеретинский сыр для этого хачапури, но вы можете заменить его моцареллой, халлуми, мюнстером или фетой. Смесь сыров придаст лучший вкус и консистенцию.

Хачапури всех видов считается национальным блюдом Грузии. Мы можем понять почему!

Делает 2 буханки

Состав

Для теста

• Теплая (110 ° F) вода — 1/4 стакана
• Активные сухие дрожжи — 1 пакет (1/4 унции)
• Мука — 3 стакана
• Соль — 1/2 чайной ложки
• Вода — 1/2 стакана
• Молоко — 1/4 стакана
• Топленое масло — 2 столовые ложки

Для начинки

• Сыр моцарелла с низким содержанием влаги, тертый — 1 1/2 стакана
• Сыр фета, дробленый — 1 1/2 стакана
• Йогурт цельномолочный — 3/4 стакана
• Яйца взбитые — 2
• Кошерная соль — 2 чайные ложки

Для обслуживания

• Яйца — 2
• Сливочное масло, нарезанное лепешками — 6 столовых ложек

Метод

1. В небольшой миске смешайте 1/4 стакана теплой воды и дрожжи.Отложите, пока дрожжи не станут активными и пенистыми, примерно на 10 минут.
2. Вылейте дрожжевую смесь в большую миску, добавьте муку, соль, 1/2 стакана воды, молоко и топленое масло и перемешайте деревянной ложкой. Добавляйте больше воды по мере необходимости, по столовой ложке за раз, чтобы получилось эластичное и замешиваемое тесто. Переложите на посыпанную мукой рабочую поверхность и месите вручную примерно 8-10 минут до однородной массы.
3. Протрите большую миску небольшим количеством масла, добавьте тесто и накройте пластиком.Поставьте в теплое место и дайте подняться, пока не увеличится вдвое, примерно на 1,5–2 часа.
4. Разогрейте духовку до 400 ° F. Взбейте тесто кулаком и ненадолго замесите его. Тесто разрезать на 2 равные части и скатать каждый кусок в шар. Выложите шарики из теста на противень и накройте полиэтиленовой пленкой. Дайте подняться, пока снова не увеличится вдвое, еще 20-30 минут.
5. В большой миске смешайте сыр, йогурт, яйца и соль до однородной массы. Следите за тем, чтобы не перемешать слишком много. Вам нужна интересная текстура.
6. Выньте один из шариков теста на хорошо посыпанную мукой рабочую поверхность и раскатайте его до овальной формы толщиной около 1/3 дюйма, длиной около 12 дюймов и шириной 7 или 8 дюймов. Распределите половину сырной смеси по раскатанному тесту, оставив примерно 1-1 / 2-дюймовую границу по всем краям.
7. Сложите края теста вверх и вверх, чтобы сформировать буханку в форме лодочки, при этом края теста покрывают сырную начинку. Сожмите концы хлеба вместе, чтобы они оставались запечатанными. Выложите буханку на противень и повторите с оставшимся тестом и сырной начинкой.
8. Поместите противень с хлебом в духовку и выпекайте 12–15 минут или пока хлеб не пропечется и не начнет подрумяниваться. Выньте из духовки и разбейте яйцо над сырной начинкой в ​​каждой буханке. Вернитесь в духовку и запекайте еще 3-5 минут или пока яйца не начнут застывать.
9. Выньте хлеб из духовки и добавьте большую часть масла в начинку каждого буханки. Подавать немедленно. Посетители едят хлеб снаружи внутрь, отрывая кусочки хлеба и перемешивая их с сыром, яйцом и маслом, прежде чем положить все это в рот.

Вариации хачапури Ачарули

• Сыр : Вы действительно можете использовать любой вид белого сыра, который вам нравится, но лучше всего использовать как минимум два разных типа: один должен быть мягким плавящимся сыром, таким как моцарелла или мюнстер; другой должен быть немного острее и тверже, как фета или белый чеддер.
• Если вы хотите, чтобы ваша буханка имела блестящую поверхность, смажьте тесто небольшим количеством взбитого яйца с парой столовых ложек воды.

Теплые лепешки хачапури вернут меня в Грузию — вот рецепт | Еда и напитки

Один из самых незабываемых обедов, который я ел, был с семьей грузинских виноделов Вацадзе в их доме в Раче, в предгорьях Кавказа.Это было волшебное место с чистыми ручьями, горами и лугами, звенящими от звука коровьих колокольчиков.

Семья пригласила нас вместе с друзьями и соседями на праздник, который включал в себя блюда из курицы с чесноком, тушеные баклажаны, тушеные бобы, разнообразные домашние хлебцы и запеканку из того, что, по их словам, было медвежьим мясом. Наш хозяин, Мурад, подал свои красные и белые вина в кувшинах. Я наблюдал, как он заранее рисовал их из огромных глиняных сосудов под названием квеври , ​​закопанных в полу его погреба.

В каждом квеври было около 1000 литров вина, а их должно было быть не менее 10. Мурад также протянул рожок для питья, который мы по очереди осушали. Ведущий — тамада — предложил серию официальных тостов за мир, дружбу, хозяев, женщин, любимых и предков, которые предусмотрительно посадили виноградные лозы.

После нескольких затяжек у рожка грузинские гости запели полифонические застольные песни.Мурад сказал мне, что одна из этих песен, Chakrulo, была выгравирована на золотой пластинке и отправлена ​​в космос на борту космических кораблей «Вояджер», чтобы дать другим галактикам почувствовать вкус человеческой цивилизации. Песня настолько волнующая и вызывающая, что я был уверен, что любые враждебные инопланетяне, услышав ее, немедленно откажутся от любых планов нападения на Землю и начнут искать менее сложную планету для вторжения. Примерно в этот момент мой застенчивый британский товарищ поднялся на ноги, произнес страстную речь о своей любви к Джорджии, а затем потерял сознание.

Я хотел бы снова пережить радость и дух товарищества в тот вечер. К сожалению, есть несколько препятствий для создания подобия этого в условиях изоляции, не последним из которых является поиск этичного поставщика медвежьего мяса.

Однако грузинское вино можно довольно легко найти в Великобритании, в Интернете можно найти грузинское пение, а некоторые основные грузинские продукты находятся в компетенции домашнего повара. Один из них — это цыпленок , табака — цыпленок, приготовленный в пятнах, который медленно обжаривается на сливочном масле под тяжелым грузом.А еще это: хачапури , ​​национальное блюдо Грузии — теплые мягкие лепешки с начинкой из расплавленного сыра. Они откровенно восхитительны и идеально подходят для большого стакана сброженного в квеври красного вина.

Есть много разных сортов хачапури. Самый известный вид за пределами страны — хачапури Аджарули в форме лодочки, который часто подают с запеченным яйцом на расплавленном сыре в середине. Мне нравится этот круглый, сделанный из простого не дрожжевого теста.По оригинальному рецепту требовалось мацони , ​​тонкий грузинский йогурт. Я считаю, что подойдет обычный йогурт, но вы также можете использовать комбинацию кефира и сметаны, которую я покупаю в моем местном восточноевропейском гастрономе. Еще одним камнем преткновения является грузинский сыр. Это должен быть сыр имерети, или смесь сулугуни и адыгейского . Я предпочитаю сухую моцареллу и фету. Отрегулируйте пропорции для достижения желаемой резкости.

Хачапури

На 4 шт.

Для теста
125 мл кефира и 125 мл сметаны (сметаны)
300 г простой муки ( вам нужно немного больше, пока вы замешиваете тесто)
½ t sp соль
1 т bsp сахара
½ t sp бикарбонат соды
100 г сливочного масла плюс немного для чистки

Для начинки
350 г смешанного сыра моцарелла и фета 7 Салтметана
2 по вкусу
25 г размягченного масла

Растопите 100 г масла для теста.Смешайте в миске кефир и сметану, добавьте соль, сахар и бикарбонат соды. Влейте растопленное масло и перемешайте ингредиенты, пока они не смешаются и не станут слегка пенистыми. Постепенно добавляйте муку, чтобы получилось тесто. В конце концов, вы захотите начать работать с ним своими руками. Вам нужна мягкая, гладкая нелипкая текстура. Дайте тесту отдохнуть, пока делаете начинку.

Натереть сыры на терке и смешать их в миске с размягченным маслом и сметаном до образования однородной массы, которую можно разделить на четыре капли.

Разделите тесто на четыре части. Разложите каждый кусок на посыпанной мукой доске и раскатайте в диск толщиной от 0,5 до 1 см. В середину теста выложить четверть сырной смеси. А теперь самое интересное: нарисуйте стороны диска вокруг сыра и соедините их, чтобы получился мешочек. Тесто соединится вверху, как пупок. Если теста слишком много, обрежьте его.

Осторожно разгладьте пакет скалкой, пока он не станет примерно дискообразным и толщиной 1-2 см.Слой сыра должен быть полностью покрыт тестом. Повторите то же самое с остальным тестом, чтобы приготовить четыре хачапури.

Положите один хачапури на предварительно разогретую сухую сковороду и готовьте несколько минут на среднем огне. Тесто немного вздувается. Переверните и готовьте с другой стороны. Готовые хачапури должны быть испещрены с обеих сторон коричневыми, похожими на жирафы пятнами, а скрытая сырная сердцевина должна быть маслянистой и расплавленной. Удалите и смажьте растопленным сливочным маслом.

Подавать с грузинским вином.

Хачапури по-грузински

Отличный рецепт сырников к чаю. Хачапури по этому рецепту готовятся на мацони, сыр — сулугуни.

Состав

Мука — 400 г

Мацони — 250 г

Сыр Сулугуни — 250 г

Сода — 1 ч.

Яйцо — 1 шт.

Топленое масло — 30 г

Процесс приготовления

Рецептов хачапури огромное количество. Они различаются количеством ингредиентов и способом запекания.Практически в каждом уголке Грузии у хозяев есть свой рецепт хачапури. Классический хачапури готовится с сыром. Тесто для мацони может быть дрожжевым или свежим. Предлагаю вам испечь классический вариант хачапури по-грузински с сыром на свежем тесте. Этот вариант больше всего понравился моей семье, тесто воздушное, много сыра, просто вкусно!

Для приготовления хачапури по-грузински нам понадобятся такие продукты: мука, мацони, сыр сулугуни, яйцо, масло сливочное, сода.

Мацони или кефир налить в миску, вбить одно яйцо.

Насыпьте соду или разрыхлитель для теста.

Сливочное масло слегка растопить в микроволновой печи и добавить в тесто.

Теперь постепенно всыпайте муку и замесите тесто.

Тесто не должно прилипать к рукам, но и не должно быть твердым. Оставьте тесто на 20 минут, накрыв полотенцем.

Раскатайте тесто в круг, на 4-5 см больше сковороды.А в середину выкладываем весь сыр.

Теперь постепенно соберите края теста в центре и прижмите их друг к другу.

Переверните тесто так, чтобы собранный центр оказался внизу. Сверху проделайте небольшое отверстие для выхода пара.

Хорошо раскатываем лепешку и выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой. Посыпала сверху еще сыром.

Выпекать хачапури в разогретой до 250 градусов духовке 5-7 минут.

Хачапури по-грузински с сыром готов. Обслуживаем стол горячим.

Приятного аппетита!

Армянский лаваш с сулугуни в духовке. Рулет из лаваша с сыром и зеленью в духовке

На долгое время многие национальные блюда перестали быть собственностью какой-то одной кухни и стали интернациональными. Это неудивительно, ведь если горячая ароматная закуска готовится быстро и легко, почему бы не приготовить ее на обед или завтрак, например, приготовить лаваш с сулугуни!

Существует множество рецептов и комбинаций продуктов, из которых мы рассмотрим вместе с вами самые популярные, проверенные хозяйками и полюбившиеся гурманам.

Итак, о чем следует подумать в первую очередь, если вы хотите наскоро приготовить завтрак или легкий, но сытный ужин? нам обязательно понадобится большой лист тонкого армянского лаваша и 150-300 г плотного соленого сулугуни. Остальные ингредиенты подберут по вкусу.

Состав

• Лаваш тонкий — 1 шт. + —
• Сулугуни — 100 г + —
• — 100 г + —
• — вкус + —
• — на кончике ножа или по вкусу + —
• — для жарки + —

Это простейший рецепт, усвоив его, можно смело переходить к экспериментам.

Как приготовить лаваш с сыром сулугуни

1. Зелень хорошо промываем, просушиваем и мелко нарезаем.
2. Три сырка на крупной терке и смешать с зеленью. Посолить и приправить специями по желанию, перемешать.
3. Разворачиваем лаваш и ровным слоем наносим на него сырную смесь. Скатываем в рулет.

   Если мы планируем жарить на сковороде, рассчитайте длину рулета, чтобы он поместился. При необходимости разрежьте его пополам.
   Если запекать в духовке, выбираем большой противень и выкладываем весь рулет.

4. Предварительно поверхность можно смазать яйцом и посыпать кунжутом — от этого корочка будет румяной и аппетитной.
5. На сковороде обжарить лаваш с каждой стороны по 4-5 минут, пока сыр полностью не растает, при необходимости включить огонь — тесто не должно пригорать.

Держим рулет в духовке 25-30 минут при 180 ° С. Подаваем готовый лаваш с сулугуни и зеленью, нарезанный горячими порциями.

Блюдо по этому же рецепту можно украсить по-разному: разделить лист на квадраты, выложить в них начинку и, смазав края яйцом, закрыть конвертом.

Такие «хачапури» обжарить на сковороде или запечь в духовке по желанию.

Не менее аппетитным будет горячее блюдо с добавлением яиц в саму начинку.

Как приготовить лаваш с сыром сулугуни и яйцом

1. В большую сковороду налить растительное масло и положить в него лист лаваша так, чтобы остались высокие борта. Скорее всего понадобится только половина.
2. Как только масло достаточно прогреется, разбить внутрь 2 яйца, слегка посолить, поперчить и три 60-70 г сулугуни на терке.
3. Накройте получившуюся яичницу-болтунью краями, убавьте огонь и жарьте несколько минут.
4. Если сторон не хватило, чтобы закрыть, берем остаток лаваша — главное, чтобы сыр был полностью покрыт.
5. Как только одна сторона обжарится, перевернуть пирог на другую и обжарить до готовности. Крышкой лучше не закрывать, чтобы корочка оставалась хрустящей.

Через 3-4 минуты наш лаваш с сулугуни и яйцом будет готов! Подавать горячим, нарезать порциями.Приятного аппетита!

А вот еще более быстрый рецепт быстрого завтрака.

• Нарезать лаваш тонкими полосками и обжарить на растительном масле до образования корочки.
• Разбейте 2–3 яйца и размешайте желток прямо на сковороде.
• Посыпать все 100 г натертого сулугуни, поперчить, добавить орегано, перец и сушеный базилик по вкусу, при желании накрыть крышкой и обжарить 4-5 минут на слабом огне.

Подаем омлет с сыром, разрезав его на порции и посыпав зеленью.

Для любителей быстрых завтраков предлагаем еще несколько рецептов закусок в лаваше.

Сулугуни в лаваше: рецепт с помидорами

Рецепт аналогичен первому, но состав начинки станет более пикантным, а вкус — пикантным.

Количество ингредиентов в рецепте указано для 2 больших листов лаваша и 4-6 конвертов соответственно.

Пошаговый рецепт

1. Натираем 200 г сулугуни.
2. Пучок промытой зелени по вкусу мелко нарезать — петрушку, кинзу и добавить 3-4 веточки базилика. Все перемешиваем.
3. Пропускаем через пресс 2 зубчика чеснока, добавляем в сырную смесь 1-1,5 столовых ложки майонеза, чтобы консистенция стала похожей на густую сметану.
4. Еще раз перемешать и, разрезав лист лаваша на 2 части, выложить начинку слоем 4-5 мм по центру.
5. Вымойте 3–4 помидора и нарежьте их кружочками, а затем пополам.Поверх сырной смеси ровным слоем выложить помидоры.
6. Края лаваша заворачиваем, чтобы сыр не вытек при жарке, и складываем лист в конверт.
7. Порционно обжаривайте лаваш на гриле, на сковороде с антипригарным покрытием или в масле. Также вкусно будет запекать конвертики в духовке, но в этом случае помните: чтобы не пересыхать поверхность, смажьте ее желтком или сливочным маслом.

Закуска из лаваша и сыра сулугуни (видео)

Как видите, рецептов приготовления лаваша с сулугуни очень много: добавив в начинку помидоры, зелень или яйцо, мы получим необычайно вкусное, полезное и быстрое блюдо на завтрак или ужин.

Попробуйте, друзья, ведь неизвестно, что вам и вашим близким понравится больше — конверты с сулугуни и зеленью или роллы с сыром и помидорами!

Одна из моих любимых закусок — горячие бутерброды из лаваша с сыром сулугуни и зеленью. Для этих бутербродов требуется совсем немного ингредиентов, и в результате получается очень вкусная и аппетитная закуска. Эти бутерброды хороши как на завтрак, так и просто на перекус. Их приготовление не займет много времени. Пока чайник нагревается, их можно легко заварить.

Итак, бутерброды, возьмем все необходимое и приступим.

Нарежем лаваш на кусочки размером примерно 18х14 см, из двух листов лаваша у меня получилось 8 штук.

Теперь нарежем сыр сулугуни слоями. Для этих бутербродов не нужны специи и приправы, потому что сам сыр имеет слегка солоноватый привкус.

Зелень помойте и просушите заранее, кстати, для экономии утреннего времени, вы можете вымыть ее накануне вечером и сложить в пакет, а утром можно просто порезать.Для этих бутербродов лучше всего подходит петрушка. Нарезать мелко.

Теперь формируем сами бутерброды. Немного отступив от короткого края, положите слой сыра и присыпьте его щедро нарезанной петрушкой.

Подоткнув края со всех сторон, скатываем лаваш в бутерброд. Я повернул два оборота.

Разогрейте на сковороде масло и обжарьте в нем наши бутерброды из лаваша с двух сторон до золотистого цвета и хрустящей корочки.

Готовые бутерброды из лаваша с сулугуни и зеленью выложить на тарелку с салфеткой, чтобы он впитал излишки жира.

Наливаем чай или кофе и завтракаем. Сыр внутри лаваша растает и смешается с зеленью, получится очень вкусно. Приятного аппетита!

Рецепт сулугуни в лаваше записать в кулинарной книге: любители вкусно готовить, не тратя на это много времени. это вкусная выпечка, но для ее приготовления человеку понадобится духовка или сковорода, а также немного свободного времени. Другой вариант — использовать мангал.

Основная информация

Это вкусное блюдо, которое можно приготовить как дома, так и на природе, ожидая вкусного шашлыка… Основные ингредиенты — сулугуни, сам армянский лаваш и кинза. При необходимости добавьте помидоры или отварную курицу.

Совет: «Для приготовления вам понадобится крупная терка, венчик и несколько мисок. Блюда лучше приготовить заранее. «

Ингредиенты для лаваша с сулугуни

• 100 г свежего сыра сулугуни.
• 3-4 листа лаваша, купленного в магазине или приготовленного самостоятельно.
• Половина пучка зелени — петрушка, кинза, укроп.
• 2-3 шт. сочные помидоры.
• 4 ст. л. домашний майонез (желательно).
• 2 куриных яйца.
• 100 мл нежирного молока.
• Соль, черный перец, другие специи по вкусу.

Пошаговый рецепт

Чтобы сделать рулет из лаваша с сулугуни, нужно натереть основной ингредиент на крупной терке.При желании можно смешать основной ингредиент с адыгейским, имерином или даже фетой. Сыр идеально подходит для общих вкусовых нот. Но сначала его нужно замочить в молоке.

После этого необходимо достаточно мелко нарезать все имеющиеся травы, смешав их с сыром, как на фото. Аккуратно перемешайте ингредиенты, чтобы они равномерно распределились по миске.

Возьмите помидоры — желательно, чтобы они были сочными. Хорошо подойдут большие овощи, выращенные в собственном саду.Нарезать кружочками, как на фото.

Возьмите несколько куриных яиц и вылейте их в миску. В полученную смесь влить молоко, добавить любые специи по вкусу. Можно сделать лаваш с сулугуни и зеленью острым или пикантным.

Взбить все это венчиком до однородной массы. После этого нужно перелить его из миски в глубокую тарелку для удобства использования.

Возьмите один лист армянского лаваша. На центр нанести немного майонеза — тонким слоем.Выложить сыр с зеленью, сверху выложить несколько нарезанных помидоров, равномерно распределив.

Создайте небольшой конверт для запекания на сковороде или гриле. Оберните имеющуюся начинку способом, показанным на фото. Убедитесь, что в конверте нет дыр и протечек.

Осторожно возьмите тесто и окуните его со всех сторон в приготовленную вами смесь яиц. Поместите блюдо в сотейник и аккуратно обжарьте с двух сторон. Признаком готовности является появление золотистой и хрустящей корочки.

Подавать лучше горячим, при необходимости разогреть на сковороде, в микроволновке или духовке.

При необходимости добавить в начинку вареные яйца … Такой лаваш с сулугуни легко приготовить в домашних условиях, но на природе лучше выбирать менее скоропортящийся продукт.

Совет: «Яичный желток замените сливочным маслом. Это поможет сохранить всю структуру на месте».

Если при создании конвертов краев было недостаточно, создайте «заплатку» из оставшихся листов.На лаваш закрепить его можно с помощью яичного раствора — в процессе выпечки он будет удерживать лист на месте.

Обычный черный чай хорошо подходит в качестве дополнения к этой закуске. Reviver оттеняет соленый вкус блюда, позволяя ему раскрыться.Другие напитки могут забивать выпечку.

Лаваш с сулугуни — быстрая и вкусная закуска … Обычно он служит разогревом перед вторым блюдом, чтобы гости не проголодались.

Этот рецепт наверняка известен многим. Однако бывало, что друзья удивлялись, что в нашей версии не использовались майонез или какие-либо другие соусы.Сразу скажу, что всухую от этого не получается — сока из помидора обычно вполне хватает.

Мы пошли на природу не вчетвером, а с замечательной девушкой Настей из Беларуси (которая, как вы помните, стала нашим первым приглашенным поваром, делясь национальными рецептами. а), так и приготовили лаваш на пятерых.

На 5 порций потребуется:

• 5 листов лаваша
• 500 г сулугуни
• 3-4 помидора
• пучок укропа большой
• оливковое масло

Наконец, нарезаем помидоры, чтобы в них оставалось больше сока.

Выкладываем сулугуни на решетку и ставим на решетку. Здесь важно, чтобы огонь на гриле был достаточно слабым, иначе лаваш может подгореть, а сыр внутри не растает.Поскольку основным блюдом в природе обычно является шашлык, класть лаваш следует сразу после его приготовления. Правда, в этот раз сделали исключение и заменили мангал на.

Горячую закуску из лаваша с разными начинками можно приготовить в микроволновке, духовке, гриле.

К праздничному столу необязательно покупать малосоленую семгу с красной икрой. Для приготовления достаточно простых продуктов, например, лаваша с сыром и зеленью на сковороде, да еще без масла.

Использование армянского хлеба в кулинарии дает быстрые результаты.

Снеки из тонких лепешек не только красивы, они еще и создают впечатление композиции, на создание которой ушло много времени.

Лаваш с сыром, зеленью, яйцом: пошаговый рецепт рулета с фото

Закуска быстрого приготовления особенно понравится вашим гостям, если вы будете угощать их на свежем воздухе: в беседке на ул. на дачу, на пикник.

Изготавливается из двух сортов сыра.

Ингредиенты

Порций: — + 8

• Листы лаваша 2-3 штуки
• Сыр твердый 100г
• Мягкий сыр 100 г
• Укроп и петрушка 1 пучок
• Чеснок (по желанию) 3 зубчика
• Яйцо вкрутую 2 штуки
• Майонез 4 ложки

На порцию

Калорий: 256 ккал

Белки: 13,77 г

Жиры: 20,53 г

Углеводы: 3,75 г

40 минут Видео-рецепт Печать

Обжарьте на сковороде сторону со сложенными углами.Можно подрумянить до корочки и второй.

Тепло плавит сыр. Фаршированный лаваш станет хрустящим.

Жареный лаваш с сулугуни и зеленью

Грузинский сыр умеренно соленый, эластичной консистенции, отлично подходит для жарки и запекания.

Сделаем лаваш с зеленью и сыром сулугуни?

Состав:

• лаваш тонкий — 1 штука;
• сулугуни — 100 грамм;
• зеленый лук и укроп — 100 грамм;
• соль и перец по вкусу.
• яйцо (сырое) — 1 штука.
• масло растительное — 30 грамм.

1. Зелень мелко нарезать.
2. Добавить нарезанный на крупной терке сулугуни к луку и укропу. Соль и перец. Смешиваем.
3. Разверните прямоугольный лист лаваша. Ровным слоем присыпать смесью сыра и зелени.
4. Скручиваем рулет и окунаем в яйцо так, чтобы при жарке образовалась золотистая хрустящая корочка.
5. Обжарьте рулет с двух сторон.

Есть еще один способ завернуть сулугуни в лаваш.

1. Большой лист грузинского хлеба разрезать на 4 прямоугольника.

2. Положите одну ложку начинки в верхнюю часть.

3. Пошагово скатайте торт конвертом, как показано на фото.

Получаются восхитительные треугольники с сыром сулугини.

По этому рецепту можно приготовить обжаренный на сковороде лаваш с моцареллой, базиликом и помидорами; лаваш с сулугуни, зеленью и помидорами; с сыром, зеленым луком, ветчиной или колбасой; творог и зелень.

No related posts.