Простые рецепты варенья из дыни на зиму

Ароматная, сочная, сладкая – каких только эпитетов не придумывают применительно к дыне! Это лакомство появляется на российских прилавках лишь летом и заслуженно пользуется большим спросом. Так хотелось бы, чтобы южный плод рос в наших широтах круглогодично! Но пока в силу климата это невозможно, возможно другое: подумать о заготовках, чтобы было чем порадовать себя холодной зимой. Например, сделать потрясающее варенье из дыни на зиму.

Содержание:

1. Чем полезна дыня
2. Когда нельзя дыню
3. Что можно приготовить из дыни
4. Преимущества варенья из дыни
5. Хитрости приготовления вкусного дынного варенья
6. Рецепты варенья из дыни
7. Хранение

Чем полезна дыня

Принято называть дыню фруктом, но биологи характеризуют ее как ложную ягоду семейства тыквенных. Существует несколько различных сортов этого плода, и у каждого – своя калорийность. В целом разбег небольшой, средней цифрой считается 33 килокалории на 100 граммов продукта, так что первый плюс дыни – ее диетическое свойство. На девяносто процентов она состоит из воды.

Не нужно расписывать восхитительные вкусовые качества фрукта – они всем известны. Но мало кто знает, насколько полезен этот плод: в дыне крайне высокое содержание разнообразных минеральных веществ и витаминов – клетчатка, кальций, фосфор, натрий, йод, железо, магний, витамины групп A, C, B, E, H, PP и так далее. Содержащаяся в дыне фолиевая кислота способствует понижению холестерина в крови, кроме того, показано употребление ее при мочекаменной болезни, заболеваниях почек и сердца, простудных инфекциях, проблемах с сосудами или кишечником.

Плод хорошо снимает стресс и укрепляет иммунитет, поэтому его так часто рекомендуют беременным женщинам. Активно используют фрукт диетологи – на его основе разработана даже специальная диета.

Когда нельзя дыню

Общеизвестный факт, что дыню нельзя есть вместе с чем-либо еще – это может привести к расстройству кишечника. Обязательно нужно делать паузу между приемом любой другой пищи и поглощением дыни.

Кроме того, не рекомендуется лакомиться ей на пустой желудок. Запрещен фрукт при сахарном диабете, язвах и гастритах в стадиях обострения, а также кормящим женщинам.

Что можно приготовить из дыни

Чего только не делают из дыни! Помимо варенья, ее сушат и морозят, готовят джемы, мармелады, цукаты, пастилу, компоты, соки. Ее консервируют, маринуют, вялят… и даже солят!

Преимущества варенья из дыни

Неоспоримые плюсы дынного варенья заключаются в том, что оно сохраняет не только изумительный вкус южного плода, но и его полезные свойства. Витамины и минеральные вещества практически полностью остаются нетронутыми в этом варианте заготовки, особенно, если вы варите из дыни варенье-пятиминутку. А значит, это лакомство может стать полезным в борьбе со многими заболеваниями – авитаминозом, кровяным давлением, малокровием, обменом веществ, атеросклерозом и так далее.

Многие ценят его на одном уровне с медом. Варенье из дыни калорийнее самого фрукта – в нем 197 килокалорий на 100 граммов продукта, однако, например, в сушеных плодах килокалорий содержится еще больше.

Маленькие хитрости

1. Спелая дыня издает очень сильный аромат, который можно легко почувствовать даже сквозь шкурку. Поэтому, выбирая дыню, нужно обязательно нюхать ее. Пахнущую зеленью или ничем не пахнущую дыню брать не следует.
2. Однако для варенья рекомендуется приобретать слегка недозревший плод, потому что из очень сочного получится жидкое варенье.
3. Покупая фрукт, стоит «взвесить» его в руках. Если он большой по размеру, но легкий, брать его не надо – он ссохся.
4. Кожура плода должна быть целой, без повреждений, трещин – в них селятся бактерии – и потемнений. Услышав глухой звук при стуке по ней, дыню можно покупать не колеблясь.
5. Мякоть дыни должна быть плотной, иначе она разварится и превратится в кашу.
6. Не стоит покупать фрукты из машин у дороги – на них оседают все выхлопы и вредные вещества от автомобилей.
7. В варенье дыня прекрасно сочетается со многими другими плодами – бананами, цитрусовыми – они придают кислинку, грушами, яблоками, виноградом, клубникой. Чтобы получить пикантные пряные нотки, можно добавить корицу, имбирь, ваниль или куркуму.
8. Чем меньше термическая обработка, тем больше полезных качеств останется в плоде.
9. Банки для хранения варенья обязательно должны быть простерилизованы вместе с крышками.
10. Емкость для варки должна быть эмалированной (не алюминий!), причем на эмали не должно быть ни малейших повреждений.

Простые и вкусные рецепты варенья из дыни

Существует масса способов приготовить варенье из дыни. Но, каким рецептом ни воспользуйся, все равно выйдет очень вкусно!

Дынное варенье с лимоном и бананом

1. Дыню необходимо тщательно вымыть, высушить, очистить от шкурки и семян.
2. Затем плод нужно порезать на кусочки небольших размеров, выложить в удобную емкость, засыпать полкило сахара (на килограмм дыни) и оставить на 8-10 часов (лучше на ночь).
3. На другой день добавить к массе сок одного лимона, поставить ее на огонь, довести до кипения и, регулярно помешивая и снимая пену, варить в течение получаса.
4. Порезать на маленькие дольки два-три банана и еще один лимон (очищать его от цедры не нужно!), добавить в смесь и, по-прежнему помешивая, варить до загущения.
5. Разложить в подготовленные емкости, закатать, перевернуть, укрыть, дать остыть при комнатной температуре.

Варенье из дыни на скорую руку («пятиминутка»)

1. Чистую, сухую, почищенную дыню порезать кубиками.
2. Засыпать полкило сахара (на килограмм дыни), варить на небольшом огне десять минут, предварительно добавив лимонный сок (достаточно половинки лимона).
3. Перемешать, снять с огня, остудить – можно кушать.
4. Варенье-«пятиминутку», как правило, не закатывают в банки – на то она и «пятиминутка», чтобы съесть его быстро, по необходимости. Если же закатать, то хранить его желательно не больше трех месяцев.

Варенье из дынных корок

Обычно его варят из корок, оставшихся после того, как съедена вся мякоть.

1. Корки надо нарезать мелкими кусочками, проколоть каждый вилочкой, положить в емкость для варки.
2. Засыпать сахаром (в соотношении 1 к 1), перемешать, поставить в холодильник на два часа.
3. Если выделится мало жидкости, можно подлить немного воды.
4. Такое варенье надо готовить в три этапа. Смесь нужно поставить на огонь, довести до кипения, снять с плиты и убрать в холод на восемь часов. Через положенное время повторить процедуру, а затем проделать это в третий раз (промежуток между варками может быть чуть больше или чуть поменьше).
5. Перед тем, как варить в третий раз, добавить в массу половинку чайной ложки лимонной кислоты и чайную ложечку ванили.
6. Разложить по банкам, перевернуть, укутать, дать остыть.

Дынное варенье в мультиварке

1. Вымытую, высушенную и очищенную от семян и кожицы дыню нужно порезать на кусочки.
2. Выложить в мультикастрюлю, засыпать сахаром (соотношение 1 к 1), прикрыть полиэтиленовой пленкой и оставить на полтора-два часа, чтобы выделился сок.
3. Добавить палочку корицы и лимонный сок (3 столовых ложки).
4. С открытой крышкой в режиме «Выпечка» следует готовить варенье в течение 40 минут, после чего выключить и остудить (крышку не опускать!)
5. Когда варенье остынет, повторить процесс на том же режиме и в течение такого же времени.
6. Остудить и поставить вариться в третий раз, но уже на час. После чего определить на хранение.

Варенье из дыни с желатином

1. Предварительно залить желатин теплой водой и дать набухнуть.
2. Вымытую, высушенную, очищенную дыню порезать на небольшие кубики.
3. Положить в кастрюлю, засыпать полкило сахара, оставить на полтора часа. Если выделилось мало сока, можно дать еще постоять.
4. Всыпать чайную ложку лимонной кислоты, поставить на огонь, довести до кипения, на медленном огне томить в течение сорока минут, после чего добавить разбухший желатин и чайную ложку ванилина (его можно заменить палочкой корицы).
5. Тщательно перемешать, дать закипеть, снять с огня.
6. Разложить по банкам, закатать, перевернуть, укрыть, остудить при комнатной температуре.

Как хранить

Хранение варенья из дыни ничем не отличаются от любого другого. Можно оставить его в холодильнике, погребе (но там всегда есть риск, что банка взорвется или же засахарится на морозе) или на балконе, но допустимо также и при комнатной температуре, главное, чтобы она не была больше двадцати градусов. Место в таком случае нужно выбирать темное, чтобы туда не проникали солнечные лучи.

Срок хранения запечатанного варенья – от года до нескольких лет.

Неважно, как готовить варенье из дыни. Главное, что это прекрасный способ продлить на всю зиму свое ощущение лета!

простой пошаговый рецепт на зиму с фото

Разнообразие культур, выращиваемых на участке, позволяет дачнику варить варенье из всего, что растет. Польза его несомненна, важно только правильно приготовить и хранить продукт, чтобы потом зимой пить с ним чай или использовать для начинок пирога и украшений десертов.

Варенье из дыни делают далеко не все домохозяйки, но те, кто однажды попробовал его сварить, больше уже никогда не отказываются от него. Если хочется удивить гостей необычным угощением, стоит потратить время на приготовление.

Основные правила готовки варенья из дыни

Чтобы приготовить вкусное варенье из дыни, следует четко выполнять инструкции рецепта. Пренебрегать какими-либо пунктами нежелательно, это сильно отражается на готовом продукте. В итоге получают необычный десерт, который является полезным, ароматным и вкусным:

• Дыня для варки выбирается не перезрелая. Слишком мягкая структура плода приведет к тому, что во время варки она разварится. Подбирают немного зеленоватые, или же используют мякоть дыни, максимально близкую к кожице.
• Посуда для готовки лакомства выбирается широкая, алюминиевая или из нержавеющей стали. Желательно без повреждений на поверхности.

• Варенье из дыни не должно пригорать. Как и в случае со всеми другими видами десерта.
• Не переваренное варенье имеет красивый цвет и приятный аромат.
• Для улучшения вкусовых качеств к дыне добавляют лимонный сок или другие ингредиенты, способные разнообразить вкус. Например, цитрусовые, пряности или же овощи.
• Готовится это лакомство чаще всего в течение нескольких дней. Так мякоть сохраняет структуру и напитывается сиропом.

Приготовление 2 одинаковых рецептов в разное время не повторит вкусовые качества. Каждый раз получается по-разному. К этому нужно быть готовым. Это не зависит от терпеливости и усердия домохозяйки. На вкусовые качества влияет дыня, которая является основным ингредиентом. Ее вкус, аромат и степень зрелости.

Чем меньше по времени будет готовиться плод, тем больше полезного в нем останется.

Нет ничего сложного в приготовлении дынного варенья. Несмотря на многочисленные отрицательные высказывания в его адрес, попробовать сварить все же стоит. Возможно, именно этот десерт станет любимым лакомством всей семьи.

Польза варенья из дыни

Разнообразный химический состав прославил варенье не только как десерта к чаю, но и как полезный для человеческого организма продукт. У сваренной дыни количество полезных элементов немного уменьшается. Но все равно по полезности это лакомство приравнивается к меду.

Дынное варенье содержит:

• витамины группы В;
• аскорбиновую кислоту;
• витамин А;
• витамин Е;
• витамин РР;
• клетчатку;
• органические кислоты;

• пектины;
• фолиевую кислоту;
• хлор;
• цинк;
• серу;
• фтор;
• йод;
• фосфор;

• натрий;
• кремний;
• магний;
• кальций;
• медь;
• кобальт;
• железо;
• полиненасыщенные жирные кислоты;
• аминокислоты.

Польза варенья из дыни для организма настолько широка, что невозможно охватить все области, на которые благотворно влияет эта культура.

Плод способствует:

• укреплению иммунитета;
• улучшению зрения;
• стабилизации артериального давления;
• восстановлению ткани;
• улучшению структуры волос;

• улучшению состояния дермы;
• нормализации обмена веществ;
• снятию напряжения и раздражительности;
• рекомендуется как профилактика атеросклероза;
• обладает мочегонным эффектом и многое другое.

Полезное воздействие на организм человека сложно переоценить. Многим следует задуматься о том, чтобы заготавливать дынное варенье на зиму исключительно в лечебных целях.

Единственный минус — это высокая калорийность продукта и сладость. С осторожностью эту культуру должны употреблять диабетики.

Как выбрать дыню для варенья

Выбор плодов для варки осуществляется по нескольким признакам. Во-первых, рекомендуется приобретать немного зеленоватые дыни. У них при варке не разрушается структура. Также выбирают определенный сорт дыни. Некоторые домохозяйки используют не саму мякоть, а корки. Они меньше развариваются, сохраняют целостность структуры.

Важно при подборе дынь для варенья основываться на результате, мягкие плоды больше подходят для пюре и джемов. А если использовать их для варенья, получается каша. Зеленоватый плод разрезают фигурными ножами, так готовый десерт смотрится необычно и красиво.

Определяют зрелость плода по плодоножке, мягкая подойдет для употребления в свежем виде. Такая дыня будет вызревшая, ароматная и вкусная. Плотная и слегка зеленоватая плодоножка показывает, что плод вполне пригоден для варенья.

Не стоит игнорировать запах, исходящий от свежей дыни, чем сильнее она пахнет, тем ароматнее получится варенье.

Если плод большой, но легкий, лучше его не покупать. Скорее всего, он ссохся. И при варке не даст нужного эффекта.

Простой рецепт на зиму

Для того чтобы варенье из дыни хранилось долго, его следует дольше поварить. Но готовое варенье имеет особенность не портиться даже при высоких плюсовых условиях хранения.

Самый простой рецепт варки варенья приготовит даже новичок в этом деле. Для начала необходимо подготовить дыню для заготовки. Для этого удаляют шкурку, семена и разрезают дыню на кусочки. На 1 кг приготовленных кубиков добавляют 500-600 г сахара. Необходимое количество сахарного песка рассчитывается с учетом сладости плода и по индивидуальным предпочтениям.

Подготовленную мякоть дыни и сахар соединяют, дают постоять, это нужно для того, чтобы появилась жидкость. Затем заготовку ставят на огонь и дают закипеть. Снимают и оставляют до полного остывания. Таким образом сладкий сироп пропитывает нарезанную мякоть.

После этого снова поставить на медленный огонь, довести до кипения, проварить 5-10 мин., закатать в банки. Не стоит пренебрегать последовательностью в приготовлении. Если соблюдать эти шаги, получается вкусное, ароматное и полезное варенье из дыни.

Банки предварительно простерилизовать.

Рецепт «пятиминутка»

Этот рецепт рассчитан на то, чтобы его употребляли сразу, для длительного хранения он не годен. Называется заготовка так потому, что готовится очень быстро.

Приготовление

Подготовка дыни осуществляется следующим образом: ее моют, затем насухо вытирают. Нарезают на маленькие кубики. Сахар добавляют из расчета 1:2. Туда отжимают сок лимона, достаточно половины. Доводят до кипения, варят 10 мин. и можно подавать к столу.

Если закатывать в банки варенье по этому рецепту, то хранить их следует не больше 3 месяцев.

Варенье из дыни с имбирем

Для пикантности многие домохозяйки добавляют в варенье различные ингредиенты, которые обогащают вкус и повышают пользу заготовки.

Для приготовления вкусного варенья по этому рецепту понадобится дыня, ваниль и сахар, апельсин, корица, имбирь.

Нарезать плод массой 1,9 кг кубиками, сложить в кастрюльку для варки, натереть 55 г имбиря, добавить сок из 1 апельсина, засыпать 150 г сахара. Перемешать все ингредиенты, дать постоять 2-3 часа.

Когда дыня настоится, добавить 1,5 л воды и высыпать еще 1,150 кг сахара. Поставить на огонь и греть до полного растворения крупинок. Продолжать томить на медленном огне 20 мин., можно больше.

Перед окончанием варки варенья добавить 4 г корицы и 2 г ванили. Разложить десерт по приготовленным емкостям, остудить, убрать на хранение. Сварить варенье по этому рецепту не сложно, а вот вкус готового лакомства поразит всех домочадцев и гостей за столом.

Дынное варенье в мультиварке

Если в доме имеется мультиварка, в ней готовят прекрасный десерт из этого плода. Только нужно добавить к нему апельсин и кунжут. Готовое лакомство используют как начинку для пирога, добавляют к кашам и подают к чаю.

В первую очередь подготавливают мякоть 1 апельсина, убирают кожицу и освобождают от белых пленок. В них сосредоточена вся горечь цитруса, убрав их, избавляются от горького привкуса. Готовые дольки нарезают на маленькие части произвольным образом. 700 г мякоти дыни порезать небольшими кубиками.

Первым слоем укладывают дыню, вторым апельсин, все это засыпают 400 г сахара. Высыпают ваниль и 30 г кунжута.

Устанавливают режим, в котором готовят лакомство, лучший вариант это тушение. Время приготовления — час. Каждые 10 мин. нужно помешивать варенье, после окончания разложить по приготовленным емкостям. Затем закрывают крышками и укутывают в одеяла. После полного остывания убирают на хранение.

Дынное варенье в хлебопечке

Вариантов приготовления полезного лакомства великое множество. Одним из таких рецептов является готовка десерта в хлебопечке. Чтобы сделать это лакомство, необходимо прибрести дыню, сахар и по 1 пакету ванили, квиттина, лимонной кислоты.

Основной ингредиент разрезать на тонкие маленькие кубики, масса заготовки должна составлять 1 кг. Засыпать дыню сахарным песком в пропорции 1:1. Тщательно перемешать с сахаром, оставить при комнатной температуре на 1 час.

Слить полученную дынную массу в форму печи, влить кипяченую воду 1 ст., или сделать ее медовой. Для этого берут 1/3 меда и 2/3 воды. Туда же добавить 3 г лимонной кислоты. Желающие заменяют соком из лимона.

Последний штрих — введение квиттина, он сделает массу желеобразной. На печи устанавливают режим варенье на час. Готовый десерт раскладывают по банкам, по мере остывания он становится гуще.

Дынное варенье с бананом и лимоном

Для того чтобы сделать вкус варенья разнообразнее, к дыне добавляют различные фрукты, цитрусы и другие. Вариант приготовления десерта с бананом и лимоном придется по вкусу многим сладкоежкам. Ниже приводится пошаговый рецепт его приготовления:

• Шаг 1. Лимон необходимо разрезать на 2 части, понадобится сок цитруса и нарезанные ломтиками части плода.
• Шаг 2. Дыню вымыть в холодной воде, очистить от кожуры и семян, нарезать тонкими пластинками, масса заготовки должна составлять 700 г. Засыпать в нее 500 г сахарного песка и добавить 60 мл воды. Оставить при комнатной температуре на несколько часов.

Обязательное условие приготовления любого рецепта варенья из дыни — это дать время плоду постоять с сахаром. Так появится больше жидкости, заготовка приобретет красивый золотистый оттенок в готовом виде. Из-за этого лакомство получило название «солнечного варенья».

• Шаг 3. Влить сок лимона, выжатый из 1 половинки цитруса. Варить в течение получаса. Пока десерт будет увариваться, следует постоянно помешивать, так как варенье пригорает.
• Шаг 4. По истечении времени добавить 2 банана, нарезанные кружочками, и дольки измельченной второй половины лимона.

• Шаг 5. Десерт варят на медленном огне до того момента, пока бананы не станут мягкими. После огонь увеличивают и варят до желаемой густоты, так как в этом варианте приготовления варенья большое количество жидкости. Примерное время 20-30 мин.
• Шаг 6. Готовое лакомство разливают по простерилизованным банкам, закатывают и убирают до полного остывания под укрывной материал. Остывшие емкости убирают на хранение.

Готовый десерт подают к чаю или используют по своему усмотрению.

Варенье из дыни с грейпфрутом

Варенье с этим фруктом пользуется не меньшим успехом у домохозяек, чем все другие. Понадобится 1 кг дыни, 750 г сахарного песка, 1 грейпфрут.

Мякоть нарезают кубиками, засыпают сахаром и оставляют на 10-12 часов. После того как пройдет время, требуется поставить на небольшой огонь, довести до кипения, варить 8 мин.

Затем снять с огня и оставить заготовку на сутки. Снова поставить на огонь и проварить 15 мин. Выключить и оставить на 7 часов.

Далее подготовить грейпфрут, нарезать его на маленькие кусочки, добавить к вареной дыне. Оставить на медленном огне, постоянно помешивая в течение 20 мин. Далее процедура одинакова для всех рецептов десерта. Закрутить, убрать под одеяло до остывания.

Рецепт с корицей

Корица в любом виде добавляет пикантности готовому блюду. Не исключение и варенье из дыни. В этом рецепте используется молотая пряность. Кроме этого, необходимо приобрести 2 лимона и дыню весом не меньше 2,5-3 кг. Сахарный песок для этого лакомства понадобится в количестве 950 г.

Подготовка мякоти схожа с другими рецептами. Ее нарезают кубиками или ломтиками, добавляют выжатый сок лимонов и 0,3 кг сахара. Дать время настояться и пустить сок.

Тем временем нужно сварить сахарный сироп из остатков сахарного песка и 1 л воды. Горячим сиропом заливают настоявшуюся мякоть дыни. Хорошо перемешивают и ставят на медленный огонь. Варят до желаемой степени густоты. Когда варенье будет готово, нужно снять его с огня, добавить корицу. Готовое лакомство раскладывают по банкам и убирают на хранение в помещение с подходящей температурой.

Дыня и клубника

Соединение этих ингредиентов дает поразительный вкус. Каждая домохозяйка сможет удивить гостей необычным десертом к чаю. Для приготовления понадобится 1 кг основного ингредиента, 0,6 кг клубники, мед по желанию 200-300 г, вода.

Порезать плоды на кусочки, залить сиропом из меда с водой. Кипятить полчаса, постоянно помешивая, и собирать пенку. Готовый продукт разлить по баночкам и дать постоять до остывания. После убрать на хранение.

Дынное варенье с грушей

Разнообразить вкус солнечного лакомства поможет обычная груша. Для его приготовления понадобится 1 кг спелых плодов, мякоть дыни массой 0,85 кг, 0,9 кг сахара, пол-литра воды, 25 горошков розового перца, 110 мл эссенции грейпфрута.

Груши нужно помыть, вытереть насухо, убрать сердцевину. Нарезать дольки с кожурой. Параллельно сварить сахарный сироп, после того как он станет прозрачным, добавить в него нарезанные груши.

Довести до кипения, поварить 5-7 мин., дать остыть и повторить все снова. И так в общей сложности 3 раза. Параллельно подготовить мякоть дыни, нарезать произвольными кусочками. Ввести ее в сироп вместе с целыми или измельченными горошинами перца. Снова повторить те же действия, что и при приготовлении грушевого сиропа. За 2 минуты до готовности влить грейпфрутовую эссенцию. Разложить по банкам, отправить на хранение.

С яблоками

Вариантов приготовления варенья из дыни с добавлением этих плодов много, но есть наиболее популярный. Для него понадобится 1,5 кг дыни, 0,5 кг сахарного песка, 1 лимон, 0,35 кг яблок. Их мякоть должна быть достаточно плотная.

В первую очередь готовят цедру лимона, примерное количество 1 ч. л. на весь объем используемых продуктов. Ее нужно натереть на мелкой терке, не затрагивая мякоти цитруса.

Дыню режут на произвольные кусочки и измельчают на мясорубке или в блендере. Яблоки моют и избавляются от сердцевины, полученные кусочки режут кубиками не больше 3 см в диаметре.

Дыня смешивается с сахаром в отдельной емкости. Доводится до кипения на небольшом огне. После закипания огонь уменьшают на минимальный, постоянно помешивая. Потом доводят массу до состояния прозрачной тягучести.

Пену, которая образуется на поверхности, необходимо снимать.

Добавляют яблоки с цедрой, после закипания варят 5 мин. Готовое лакомство раскладывают по баночкам и убирают до остывания под одеяло или теплый плед. Условия хранения стандартные, никакими особенностями не отличаются.

Дынное варенье с арбузными корками

У хорошей хозяйки не бывает лишнего. Когда купленный арбуз оказывается толстокожим, это используют с пользой для семьи. Корочки не выбрасывают, а готовят из него превосходное лакомство, которое придется по вкусу всем сладкоежкам.

Домохозяйки советуют оставить немного розовой мякоти на корочках, это придаст готовому десерту красивый вид в конечном результате. Для приготовления нужны корки дыни и арбуза по 0,5 кг, 0,4 кг сахара и 0,6 л воды. Воду добавляют по желанию, вкус готового варенья от этого не изменится. Срезать с корок кожицу, нарезать все кубиками.

Для сохранения формы при варке хозяйки дают совет. Нужно 30 мин. подержать нарезанную мякоть в соленой воде, затем 10 мин. в кипятке.

Засыпать заготовку сахаром или залить сваренным отдельно сиропом. Дать постоять 10-12 часов, затем варить. Если не хочется ждать столько времени, десерт готовят следующим образом. Ставят нарезанные кубиками плоды на огонь, доводят до кипения, варят 5-10 мин., снимают. Дают постоять 3 часа, и все повторяют снова, и так 4 раза. По окончании варки разложить по банкам, остудить, убрать на хранение.

Варенье из дыни с апельсином

Цитрусовые, соединенные с основным ингредиентом, добавляют десерту пользы и необычный вкус и внешний вид. Для приготовления понадобится 2-3 апельсина, 1500 г мякоти основного ингредиента, 700 мг воды и сахар в количестве 2 кг.

Дыню режут на произвольные кусочки и засыпают 500 г сахара, тщательно перемешивают и дают настояться при комнатной температуре часа 3.

Тем временем из остатков сахара и воды готовят сироп. Дают немного остыть, затем вливают в дынную заготовку. Закрывают плотным материалом и оставляют на сутки.

Сироп нужно слить, закипятить и снова добавить к дыне. Оставить настаиваться 8-10 часов.

Апельсины порезать вместе с цедрой. Соединить с настоявшейся заготовкой. Варить до тех пор, пока консистенция не станет густой. Разложить по баночкам, убрать на хранение.

Дынное варенье без сахара

Варят этот десерт с добавлением меда. Вкус от этого только улучшается. Понадобится 1 кг мякоти, 0,5 кг меда, 1 лимон и 3 г ванили.

Нарезанную на произвольные кусочки дыню заливают медом, хорошо перемешивают и оставляют на 5 часов. Перед тем как начать варить, добавляют лимонный сок. Доводят до кипения и варят 5 мин., постоянно мешая. Снимают с огня и оставляют настаиваться еще 10 часов. Перед тем как поставить вариться заготовку второй раз, высыпают ваниль. Кипятят 10-15 минут. Десерт готов. Если есть желание добиться более густой консистенции, необходимо повторить процесс настаивания еще раз. После завершения разложить по предварительно подготовленным банкам.

Правила хранения варенья

Во многом результат работы хозяек зависит от правильного хранения заготовок. Если нарушены какие-либо условия, варенье пропадает и весь труд вместе с ним.

Основой благоприятной сохранности является правильная закатка. Баночки берут маленькие, стерилизуют их и обязательно высушивают. Делают это естественным путем или в теплом духовом шкафу. Крышки должны быть без повреждений, целые и равномерно покрытые защитным слоем.

Лучше всего хранится такое варенье, где присутствует кислота. Что касается консистенции, лучше стоит густое варенье, чем жидкое.

Температура хранения готовых продуктов составляет +10…+17 ⁰С. В помещение не должны проникать солнечные лучи.

Если банки закрыты бумажными крышками, в помещении должно быть сухо, в противном случае верхний слой заготовок увлажняется и продукт становится вредным для употребления.

Банки, которые закатываются жестяными крышками, хранят и при повышенной влажности и более низких и высоких температурах. Только крышки смазывают вазелином для предотвращения процесса окисления.

Нельзя хранить варенье при минусовой температуре. Оно может перемерзнуть.

Подходящие условия для хранения это холодильник. Но некоторые хозяйки делают много заготовок, и они просто не помещаются, так как занимают все свободное место.

Сохранить дынное лакомство в квартире можно, но только при условии, что температура воздуха не поднимается выше +20 ⁰С. Место, в котором будут находиться баночки, выбирают темное и по возможности прохладное. Соблюдение несложных правил приведет к тому, что весь урожай будет сохранен. А труды домохозяйки не пропадут даром.

Сколько хранят варенье

Выполненное по всем правилам и требованиям варенье из дыни хранится несколько лет. Единственное исключение это те ягоды, которые заготавливались с косточками. Необходимо строго следить за внешним состоянием крышек. Малейшие изменения говорят о том, что продукт начинает портиться. Такое варенье долго хранить нельзя.

Особенного внимания требуют те виды заготовок, ягоды которых закатывались с косточками. Токсичность, которая выделяется из них, в определенный момент достигает уровня, опасного для человеческого организма. Такие заготовки хранят 6 месяцев.

Редко какая хозяйка возьмется за приготовление варенья из дыни. Но его вкус и польза настолько ценятся, что приготовить его необходимо. Сложностей возникнуть не должно, все рецепты расписаны очень подробно. Для их приготовления нужно четкое следование инструкции. И солнечный десерт порадует домочадцев среди глубокой зимы.

Варенье из дыни: простой рецепт с фото

Если свежую дыню рекомендуется кушать отдельно, так как она ни с чем не совместима, то к дынному варенью это требование не относится. Как варить варенье из дыни? Дынное варенье довольно неплохо зарекомендовало себя, приготовленное в домашних условиях на зиму в сочетании с лимонами, бананами, яблоками.

Кроме перечисленных фруктов дыню еще варят с грушами, виноградом, апельсинами. Для того, чтобы продлить вкусный дынный сезон, можно сварить варенье из дыни с лимоном на зиму – запастись этой полезной ароматной ягодой впрок. С лимоном варить варенье из дыни, с мякотью арбуза, бананом или апельсином — выбирайте самостоятельно, любая добавка вкусно дополнить дыню.

Совет от Чудо-Повара. Ни в одном рецепте варенья не упоминается о необычном запахе, который издает дынная мякоть при нагревании. Поэтому советую «разбавить» дыню яблоком или бананом и «отбить» запах лимоном.

Банан, благодаря цвету и мягкой структуре, составит идеальную компанию дыне, поэтому именно его я включила в рецепт варенья из дыни.

Из-за совокупности всех трех фруктов варенье вышло теплого медового оттенка, необычайно нежной консистенции, тонкого десертного вкуса, с чуть заметной кислинкой.

Зимой эту сладкую прозрачную массу можно кушать не только с чаем и блинами, но использовать в качестве начинки для пирожков.

Подготовка – 12 часов

Время приготовления – 45 минут

Калорийность – 190 кКал на 100 г

Ингредиенты для рецепта варенья из дыни с лимоном

• бананы свежие – 400-500 г;
• мякоть дыни – 1 кг;
• лимон – 2 шт.;
• сахар-песок – 800-900 г.

Рецепт варенья из дыни на зиму

1. Вырезаем мягкую часть плода, измельчаем на кубики.
2. Затем перекладываем кусочки дыньки в большую кастрюлю или миску и засыпаем сахарным песком, отставляем на 10-12 часов (можно и больше).
3. После этого отжимаем сок из одного лимона в дынную смесь и ставим кастрюлю на плиту. Перемешиваем.
4. Далее доводим массу до кипения, уменьшаем огонь, снимаем образовавшуюся пену. Варим варенье в течение получаса.
5. Затем промытый лимон режем тонкими, мелкими кусочками вместе с цедрой, предварительно удалив косточки. Бананы очищенные от кожуры крошим полукольцами.
6. Добавляем подготовленные фрукты к дынной массе, перемешиваем и продолжаем варить варенье до тех пор, пока вся смесь не станет мягкой и не загустеет.
7. Далее, раскладываем готовое варенье по стерильным банкам и закатываем металлическими крышками.

Если основательно уварить дыню с бананом до нужной густоты, то зимой получите красивое и съедобное украшение для тортов, прослойку для бисквита, десертный наполнитель к творогу, молочному йогурту.

Варенье пятиминутка из малины – с добавлением дыни, апельсина + Видео

Десерт из малины – целительная закрутка

Одной из самых лакомых и полезных ягод, которые растут на любой даче или огороде, является малина. Полакомиться вареньем из малины любят как взрослые, так и дети, и даже Карлсон, живущий на крыше. Эта ягода богата витамином С и салициловой кислотой, это натуральный аналог всем известного аспирина. Именно благодаря этим целительным свойствам, малина столь популярна.

Полезная ягода малина

К тому же, эта ягода способна уменьшить головную боль, снизить температуру тела и вывести токсины из организма.

Чтобы она сохранила противовирусные свойства на зиму, рекомендуют ее не консервировать, а засушивать или перетирать с сахаром в пропорциональном соотношении 1:1. Не только сама ягода приносит пользу, стебли и листья также полезны, поэтому многие заваривают из них чаи и пьют при болезнях. Одна ягода малины содержит в себе:

• эфирные масла, пробуждающие аппетит;
• клетчатку, которая улучшает мускулатуру кишечника;
• лимонную, яблочную и винную кислоту, улучшающие пищеварения;
• пектины, выводящие соли тяжелых металлов, что особенно ценно для жителей мегаполисов с загрязненной экологией;
• липолитические ферменты, которые помогают расщеплять жиры;
• комплекс поливитаминов (А, В, С), макро- и микроэлементов;
• витамин Р, укрепляющий стенки сосудов;
• железо и фолиевую кислоту, полезные для страдающих анемией.

Малиновое варенье пятиминутка – бабушкины рецепты

Малиновое варенье является кладезем витаминов и минеральных веществ для организма в холодный период с середины осени до начала весны. Каждая хозяйка имеет в своем арсенале пару-тройку рецептов приготовления этого сладкого лакомства на зиму. Если же вы впервые столкнулись с необходимостью пополнить свои запасы на зиму природным противовирусным средством, наши рецепты вам пригодятся.

• «Живое» варенье из малины

Для тех, кто хочет сохранить малину на зиму в натуральном виде, предлагаем записать рецепт, как быстро приготовить варенье. Для этого вам потребуется 1 кг ягоды и 800 г сахарного песка. Подготовьте малину, если есть примятая или подпорченная ягода, ее лучше убрать. Малину выкладываем в чашу кухонного комбайна или блендер, добавляем сахар и все перемешиваем с помощью насадки «нож» до однородной консистенции. Все готово, осталось разлить по чистым и простерилизованным банкам и накрыть крышками. Такое лакомство хранить следует в погребе или холодильнике.

• «Сырое» малиновое варенье

Не всегда хватает времени и сил заниматься консервацией, но так хочется сохранить натуральные витамины в виде варенья или джема. В таком случае стоит остановиться на приготовлении быстрого малинового варенья. Вам нужны лишь два ингредиента: ягоды малины и сахар в соотношении 1:2. Ягоды перетираются с сахаром с помощью деревянной толкушки. Не советуем упрощать себе жизнь с помощью блендера или мясорубки, в таком случае не удастся получить варенье нужной консистенции. Количество сахара зависит от того, как долго будет храниться варенье, чем больше – тем большее количество необходимо добавлять. Растирать ягоды лучше тщательно, тогда десерт не расслоится при хранении. При получении однородной массы малиновое пюре можно раскладывать по баночкам, а сверху посыпать сахаром толщиной 1 см. Со временем сахар застынет и создаст корочку, которая защитит малину от порчи. Хранить «сырое» варенье из малины нужно в холодильнике. Этот рецепт имеет небольшой секрет: ягоды в таком случае не нужно мыть!

«Сырое» малиновое варенье

• Варенье из чудо-ягод за 5 минут

Еще один способ быстро сварить варенье и пополнить запасы на зиму в кладовой. Малину (1 килограмм) перетираем, засыпаем сахарным песком (в той же пропорции) и оставляем пускать сок часов на 5. Затем малиновое пюре доводим до кипения, после чего еще 5 минут провариваем на медленном огне. Теперь все готово, разливайте по горячим банкам и закатывайте металлическими крышками. Убираем баночки с вареньем под одеяло, а через 24 часа можно отправить закрутки в кладовую и оставить их на зиму.

• Перетертая малина с сахаром

Чтобы приготовить варенье по этому рецепту, нужен килограмм малины, 300 г сахара и стакан воды. Для начала замочите ягоды в соленой воде (из расчета  на  литр воды 20 г соли) и дайте немного постоять, через 10-15 минут слейте жидкость и тщательно их промойте. Переложите ягоды в эмалированную емкость,  добавьте воды и на малом огне доведите до кипения, а затем минут 5 проварите и дайте немного остыть. Когда масса остыла, протрите малину через сито и засыпьте сахарным песком, хорошенько перемешайте. Всю получившуюся массу снова ставим на огонь и доводим до 80 градусов. После чего даем остыть варенью и расфасовываем в тару.

• Варенье без сахара

Те, кто следят за весом, а также сторонники здорового образа жизни оценят рецепт варенья без сахара. Его отличительной особенностью является аромат, а малина в «чистом» виде дает насыщенный вкус и запах.  Единственным ингредиентом по этому рецепту является малина. Если есть необходимость, малину помойте и хорошо высушите. В бутылку или банку плотно сложите ягоды и поставьте в кастрюлю на хлопковую ткань. Залейте в банку воду по горловину и доведите до кипения, а потом варите на минимальном огне. Следите за оседанием ягод и при необходимости досыпайте. Варить варенье на зиму по этому рецепту нужно не меньше часа, все зависит от степени густоты, которую вы хотите получить.

Оригинальные заготовки – с крыжовником, дыней или тыквой?

Варенье из малины может быть приготовлено в сочетании с другими фруктами с вашего огорода. Экспериментальным путем мы подобрали для вас  наиболее изысканные рецепты варенья, записывайте!

Малина, вишня и крыжовник

• малина 2 кг;
• крыжовник и вишня по 1 кг;
• вода 3 л.

Для начала займитесь подготовкой ягод, промойте и переберите, удалите косточку из вишни, а спелый крыжовник проколите иголкой. Все ягоды сложите в таз и залейте водой, доведите до кипения и, уменьшив огонь, в течение 15 минут варите, постоянно помешивая. Оставьте полученную массу остывать, после чего таким же образом снова проварите, и оставьте до утра. На следующий день варить необходимо еще 2 раза. В итоге должно получиться густое и однородное варенье, которое можно раскладывать в банки и закрутить.

Дынно-малиновое варенье

• дыня 1 кг;
• малина 300 г;
• сахар 800 г;
• стакан воды;
• лимон.

Помойте лимон и просушите, снимите цедру и засыпьте ее сахаром, затем выдавите сок лимона и оставьте на час. Мякоть дыни нарежьте небольшими кусочками, промойте малину. Лимон и сахар переложите в кастрюлю, долейте воды и на медленном огне приготовьте сироп. В уже готовый сироп добавьте кусочки дыни, а затем малину, варите все на медленном огне, контролируя, чтоб варенье не пригорело. Когда все загустело до нужной вам консистенции, снимайте с плиты и уберите пену. Вес готово – можно закрывать в банки. Полезные свойства этого лакомства не нуждаются в рекламе.

Приготовление дынно-малинового варенья

Малиново-апельсиновый джем

• малина 1,5 кг;
• сахар 1,5 кг;
• апельсины 1 кг.

Очистите апельсины от кожуры, уберите косточки с каждой дольки, снимите белую пленку, оставьте только мякоть. Выложите ягоды и апельсиновую мякоть в кастрюлю и засыпьте сахаром. Варить варение нужно 5 минут на медленном огне, снимая пенку. Снимите с огня и дайте настояться минут 30-40, после чего еще 2 раза доведите до кипения. Это витаминный коктейль, который в период межсезонья спасет вас от простуды.

Малиновое варенье с тыквой

• малина 1 кг;
• сахар 2 кг;
• мякоть тыквы 1 кг;
• вода 100 мл.

Залейте ягоды водой и варите минут 5, затем нужно отжать сок, не сливая воды. К соку добавьте килограмм сахара и готовьте сироп до растворения сахара. Мякоть не переспевшей тыквы натрите на терке, отожмите ее, помойте водой и снова отожмите. К тыквенной мякоти добавьте сахар и доведите смесь до кипения. Оставьте смесь настаиваться не меньше 10 часов. После этого влейте малиновый сироп в тыкву и, доведя до кипения, проварите 10 минут. Все готово – осталось разлить по банкам и закатать.

Очень важно помнить, что нарушение рецептуры может испортить варенье, и срок его хранения будет значительно меньше, так как может образоваться плесень. Также испортить малиновый джем может недостаточное количество сахара или неправильное время варки, поэтому следуйте точно рецептам и наслаждайтесь отменным вкусом!

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Варенье из дыни с лимоном. Пошаговый рецепт с фото

Варенье из дыни с лимоном в отличие от любого другого варенья вы, уж точно не купите в магазине, но сможете его с легкостью приготовить в домашних условиях. Яркое и невероятно ароматное варенье с легким медовым ароматом и нотками цитрусовых покорит сердца даже самых привередливых сладкоежек. Многие знают, что в сыром виде дыню не рекомендуется употреблять вместе со многими продуктами питания, но это вовсе не относится к дыне, которая прошла термическую обработку. В результате этого на сегодняшний день существует множество самых разных рецептов варенья, джемов и компотов из дыни с ягодами и фруктами.

В основном с ней комбинируют сезонные ягоды и фрукты. Среди хозяек пользуются популярностью рецепты варенья из дыни с лимоном, айвой, грушей, бананом, грейпфрутом, апельсином, яблоками, арбузом. Кроме того, в варенье из дыни могут быть добавлены пряности – мята, имбирь (свежий корень), ванилин, корица, а также и овощи, к примеру, любимая многим дыня и кабачки. Нередко в варенье из дыни добавляют лимонную кислоту, коньяк, желатин, мед, пектин.

 Варенье из дыни по разным рецептам отличается не только технологией приготовления, но и внешним видом. Так, существуют рецепты варенья из дыни кусочками или же в виде густого пюре, для густоты в последних рецептах используют желатин или пектин. Многих хозяек интересует вопрос о том, сколько варить варенье из дыни. В среднем варенье варится около 20-30 минут, но существуют также и рецепты из дыни пятиминутка. Благодаря непродолжительной варке варенье сохраняет еще больше витаминов и полезных веществ.

 В общем, можно экспериментировать с этим вареньем и наслаждаться разными вкусами. Сегодня вам хочу предложить рецепт простого варенья из дыни с лимоном. Варенье из дыни получается невероятно вкусным и ароматным, а легкая кислинка, придаваемая ему за счет лимона, делает его не таким сладким и приторным, поэтому его можно есть вприкуску с булочками, батоном или любой другой домашней выпечкой. Также стоит отметить, что кусочки дыни из варенья можно использовать как начинку для тертых пирогов, галет и тартов.

Такое варенье из дыни с лимоном может стать отличным дополнением к тонким блинчикам, печенью, сырникам, оладушкам. А еще дынное варенье с лимоном может быть использовано для приготовления компотов, пирогов на основе варенья, творожных запеканок, коктейлей, морсов, мороженого, фруктовых и ягодных смузи. В общем, зимой такое варенье станет приятной находкой.

 Перед тем как перейти к рецепту и посмотреть, как приготовить простое и вкусное варенье из дыни с лимоном пошагово с фото, хочется обратить внимание на небольшой нюанс. Дыня должны быть сладкой и полностью созревшей, но и не перезрелой, именно такие плоды имеют насыщенный аромат, а их мякоть будет держаться кусочками в процессе варки.

Ингредиенты:

• Дыня — 1 кг., 
• Лимон — 1 шт., 
• Сахар — 500 гр. 

Варенье из дыни с лимоном – рецепт

После того, как все ингредиенты будут подготовлены, можно приступить к варке варенья. Дыню помойте. Разрежьте вдоль на два равные части.

Удалите пористую мякоть с семечками.

Промывать дыню не нужно. Очистите ее от шкурки. После этого нарежьте ее вдоль дольками толщиной в 1 см. Полученные дольки дыни нарежьте кубиками одинаковых размеров. Сочную мякоть дыни сложите в глубокую миску.

Засыпьте ее необходимым количеством сахара.

Нарежьте мелкими кубиками лимон вместе с цедрой. Добавьте к дыне.

Столовой ложкой или лопаткой перемешайте дыню с сахарным песком, чтобы кусочки дыни и лимона были полностью в сахаре.

Основу для варенья оставьте на 5-6 часов. За это время дыня пустит сок, а сахар раствориться. Как только вы увидите, что кусочки дыни находятся в достаточном количестве сахарного сиропа, можно приступить к варке варенья. Переложите ее в кастрюлю.

Поставьте на медленный огонь. После кипения перемешайте варенье.

Проварите дынное варенье на медленном огне 20 минут.

Тем временем простерилизуйте банки. Крышки для консервирования варенья из дыни можно использовать жестяные, винтовые или же пластиковые распаривающиеся. Готовым вареньем наполните банки до плечиков. Закройте их. Переверните банки, поставив их на крышки. Варенье укутайте. Тепло будет способствовать дополнительной стерилизации банок. Остывшие банки с вареньем можно хранить как в подвале, так и в условиях квартиры, главное, чтобы на них не попадали прямые солнечные лучи.

Вот и все, теперь зимой у вас будет десерт, напоминающий о летних днях. Приятного вам аппетита и удачной консервации. Буду рада, если этот рецепт варенья из дыни с лимоном вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить также и варенье из арбузных корок с лимоном.

Варенье из дыни с лимоном. Фото

 

Дынное варенье на зиму: рецепты – простой, пятиминутка, без сахара, ассорти

Сочная и ароматная дыня – желанный десерт, но многие лакомятся ею лишь в августе, даже не догадываясь о том, сколько вкусных заготовок можно сделать из нее на зиму. Любому лакомке понравится дыня в сиропе или компот из нее. Варенье из дыни тоже обладает неповторимыми органолептическими качествами и считается изысканным лакомством.

Особенности приготовления

• Для приготовления варенья нужно выбирать спелые, но не испорченные дыни. Если вы заметите признаки гнили, то все поврежденные участки придется удалить. Также не помешает попробовать мякоть на вкус. Если она горчит или имеет травянистый привкус, варенье выйдет невкусным и быстро испортится.
• Перед приготовлением лакомства дыню моют, затем разрезают, очищают, обязательно выскабливают мякоть с семенами. Если семена или кожура попадут в варенье, на его органолептических качествах это скажется отрицательно.
• Нарезают дыню ломтиками или кубиками, иногда ее даже измельчают блендером. Характер измельчения дынной мякоти зависит от конкретного рецепта.
• В результате термической обработки дыня утрачивает часть своего неповторимого аромата. Варенье из нее получается более вкусным и ароматным, если в его состав включить ваниль, корицу или другие пряности. Хорошей идеей будет дополнить основной ингредиента другими фруктами или ягодами. Дыня хорошо сочетается с яблоками, персиками, апельсинами, другими цитрусами.
• Лимонная кислота сделает вкус дынного варенья более сбалансированным, улучшит его сохранность. Однако если в состав лакомства входят кислые фрукты и ягоды, лимонную кислоту в него можно не добавлять.
• Банки под варенье необходимо не только хорошо вымыть, но и простерилизовать. Крышки тоже нуждаются в стерилизации, обычно их с этой целью подвергают кипячению.
• Закрывать банки с дынным лакомством желательно металлическими крышками, обеспечивающими герметичность. Пластиковые крышки допустимо использовать лишь в том случае, если банки с вареньем будут храниться на холоде (в холодильнике или в по-настоящему холодном погребе).

Условия хранения дынного варенья зависят от конкретного рецепта. Обычно это лакомство неплохо стоит при температуре 16-20 градусов. Такие условия бывают в подвале, кладовке. В более прохладном помещении заготовки будут чувствовать себя еще лучше. Срок годности при соблюдении условий их хранения составляет год. Опыт показывает, что обычно лакомство не закисает в течение значительно более длительного времени.

Простой рецепт варенья из дыни

Состав (на 2 л):

• дыня – 1 кг;
• вода – 0,4 л;
• сахар – 1,3 кг;
• лимонная кислота – 2 г.

Способ приготовления:

• Дыню очистите от кожуры и мякоти с семенами. Нарежьте небольшими ломтиками.
• Воду смешайте с сахаром. Подогревайте сладкую смесь на медленном огне, помешивая, пока сахар полностью не растворится.
• Положите в сироп ломтики дыни, позвольте смеси закипеть.
• Снимите емкость с вареньем с огня, накройте марлей, чтобы защитить от насекомых. Оставьте на 6-8 часов, можно на ночь.
• Помойте с содой и простерилизуйте банки.
• Поставьте емкость с дынным лакомством на плиту, на медленном огне доведите до кипения.
• Всыпьте лимонную кислоту. перемешайте.
• Поварите 15 минут, снимая выступающую на поверхности пену.
• Разложите горячее варенье по подготовленным банкам, плотно их закройте.

Несмотря на то, что этот рецепт дынного варенья прост, лакомство по нему получается вкусным и аппетитным.

Хороший рецепт3Так себе

Варенье «Пятиминутка» из дыни

Состав (на 1,5 л):

• дыня – 1 кг;
• вода – 150 мл;
• сахар – 0,8 кг;
• ванильный сахар (не обязательно) – 20 г.

Способ приготовления:

• Дыню порежьте кубиками размером около 1 см, предварительно удалив семена и кожуру.
• Из воды и сахара сварите сироп. Если планируете использовать ванильный сахар, добавьте его на этом же этапе.
• Положите дынные кубики в сироп, перемешайте. Дождитесь, когда смесь закипит, поварите ее 5 минут, помешивая.
• Снимите емкость с дыней с огня. Позвольте лакомству остыть до комнатной температуры.
• Вновь доведите варенье до кипения, поварите 5 минут и разложите по заранее подготовленным банкам, которые нужно было вымыть и простерилизовать.
• Закатайте банки с лакомством.

Хранить варенье, приготовленное по данному рецепту, желательно в прохладном месте, где температура не поднимается выше 18 градусов.

Хороший рецепт3Так себе

Варенье из дыни с имбирем

Состав (на 2 л):

• дыня – 1 кг;
• сахар – 1 кг;
• лимон – 1 шт.;
• корень имбиря – 20 г;
• вода – 0,5 л.

Способ приготовления:

• Дынную мякоть очистите от кожуры и семян, нарежьте сантиметровыми кубиками.
• Выжмите сок из лимона, полейте им кусочки дыни.
• Добавьте измельченный на терке корень имбиря и стакан сахара. Осторожно перемешайте, оставьте на 3-4 часа.
• Из оставшегося сахара и воды сварите сироп, влейте его в емкость с дыней.
• Поставьте посуду с дымной массой на медленный огонь. Поварите лакомство 15 минут.
• Разложите варенье по заранее простерилизованным банкам, герметично их укупорьте.

Приготовленное по данному рецепту лакомство не только вкусно, но и полезно.

Хороший рецептТак себе

Варенье из дыни с грейпфрутом

Состав (на 1,5 кг):

• дыня – 1 кг;
• грейпфрут – 1 шт.;
• сахар – 0,75 кг.

Способ приготовления:

• Нарезанную небольшими кубиками дыню положите в варочную емкость, посыпьте ее сахарным песком. Несколько раз встряхните таз, чтобы сахарный песок спустился ниже и покрыл каждый кусок дыни.
• Оставьте дыню в сахаре на 10-12 часов, убрав в прохладное место. За это время она успеет пустить сок, в нем сахар частично растворится.
• Грейпфрут хорошо помойте, нарежьте небольшими кубиками. Удалите косточки.
• Проверните грейпфрут вместе с кожурой через мясорубку.
• Таз с дыней поставьте на медленный огонь. Варите лакомство, пока сахарный песок не растворится полностью.
• Добавьте грейпфрутовое пюре. Продолжайте варить лакомство 15-20 минут.
• Разложите десерт по стерилизованным банкам, герметично их укупорьте.

По данному рецепту варенье получается густым, с необычным слегка горьковатым привкусом и соблазнительным ароматом. Стоит оно хорошо даже при комнатной температуре.

Хороший рецепт1Так себе1

Варенье из дыни и груши

Состав (на 2 л):

• дыня – 0,9 кг;
• груша – 0,4 кг;
• сахар – 1,2 кг;
• вода – 0,5 л;
• лимон – 0,5 шт.

Способ приготовления:

• Груши очистите, удалите сердцевину с семенами. Мякоть нарежьте дольками и сбрызните соком, выжатым из половины лимона.
• Дыню, очистив от семян и кожуры, нарежьте ломтиками, по размеру похожими на грушевые дольки.
• Перемешайте фрукты.
• Из воды и сахара сварите сироп, положите в него куски дыни и груши.
• Варите лакомство до тех пор, пока оно не станет достаточно густым. Для проверки готовности варенья капните им на блюдце. Если капля не растекается, десерт готов. Если капля растечется, приготовление варенья необходимо продолжить.
• Разложите готовый десерт по предварительно простерилизованным банкам, плотно закройте подготовленными крышками.

Для аромата в десерт можно добавить корицу. На указанное в рецепте количество ингредиентов хватит чайной ложки коричного порошка.

Хороший рецепт2Так себе

Варенье из дыни с яблоками

Состав (на 2 л):

• дыня – 1,4 кг;
• сахар – 0,7 кг;
• яблоки – 0,5 кг;
• лимон – 1 шт.

Способ приготовления:

• С лимона натрите цедру, выжмите из него сок.
• Яблоки и дыню нарежьте небольшими кубиками, положите в варочный таз, засыпьте сахаром и оставьте на несколько часов.
• Доведите яблочно-дынную массу до кипения, поварите 20 минут.
• Добавьте цедру, поварите лакомство еще 2-3 минуты, затем разложите его по подготовленным емкостям, герметично их закройте.

Яблоки в нашей стране являются самыми доступными фруктами, поэтому дынное варенье, сваренное по приведенному рецепту, обойдется относительно недорого.

Хороший рецепт3Так себе1

Варенье из дыни без сахара

Состав (на 1 л):

• дыня – 1,5 кг;
• вода – 150 мл;
• лимон – 0,5 шт.

Способ приготовления:

• Дыню нарежьте небольшими кубиками. Положите в емкость с хорошим антипригарным покрытием или в мультиварку.
• Добавьте немного лимонного сока и воды (рецептурное количество).
• Потушите дыню полчаса на медленном огне (или с использованием соответствующего режима мультиварки).

Остается разложить лакомство по стерилизованным банкам, закрыть их и после остывания убрать на холод. Хранить это лакомство следует в холодильнике или погребе.

Хороший рецепт3Так себе

Проголосовало: 78

Матрица продуктов: Дыня 🥄

Дата: 03.09.2020.

Варенье из дыни с яблоками — пошаговый рецепт с фото

Приготовление варенья из дыни с яблоками:

1 стерилизуем банки с крышками.

Для начала промываем банки с крышками под струей хорошо теплой воды, используя кухонную губку с моющим средством для посуды. Затем выкладываем их вверх дном на кухонный стол, заранее застеленный тканевым полотенцем, и переходим к следующему этапу чистки.

В среднюю кастрюлю укладываем еще одно тканевое полотенце и наполовину заливаем обычной холодной водой. Ставим емкость на большой огонь, прикрываем крышкой и даем жидкости закипеть. Сразу же после этого прикручиваем конфорку и по одной выкладываем сюда поллитровые банки. Внимание: если кастрюля позволяет, тогда можно выложить всю тару одновременно. Теперь стерилизуем банки в течение 10 минут. По истечении отведенного времени аккуратно достаем их с помощью кухонных прихваток и размещаем вверх дном на кухонном столе. В конце стерилизуем металлические крышки такое же время, что и банки, и выключаем конфорку.

---

2 подготавливаем лимон.

Лимон тщательно промываем под проточной теплой водой, вытираем кухонными бумажными полотенцами и выкладываем на разделочную доску. Воспользовавшись мелкой теркой, натираем кожуру цитруса прямо на ровной поверхности. Далее пересыпаем лимонную стружку в чистое блюдце и на время оставляем в стороне. Внимание: для приготовления варенья, из расчета ингредиентов, указанных в рецепте, нам потребуется 0,5–1 чайная ложка цедры.

---

3 подготавливаем дыню.

Дыни тщательно промываем под проточной теплой водой и выкладываем на разделочную доску. С помощью ножа разрезаем компоненты пополам. Из каждой части, воспользовавшись столовой ложкой, удаляем семена с волокнами (они нам не понадобятся).

Затем срезаем с половинок кожуру и после измельчаем кусочками произвольной формы. Мелко рубленные дыни небольшими порциями перекладываем в чашу блендера и измельчаем на большой скорости до образования однородной массы.

Перемолотую дыню переливаем в глубокую миску и продолжаем измельчать кусочки до тех пор, пока они не закончатся. Все, основа для варенья готова!

---

4 подготавливаем яблоки.

Яблоки хорошо промываем под прочной теплой водой и выкладываем на разделочную доску. Ножом разрезаем фрукты на две части и из каждой удаляем сердцевину. Теперь очищаем компоненты от кожуры и нарезаем небольшими кусочками размером до 3 сантиметров. Пересыпаем измельченные яблоки в среднюю миску и сразу же приступаем к приготовлению варенья.

---

5 готовим варенье из дыни с яблоками.

Перемолотую дыню переливаем в эмалированную кастрюлю или миску, высыпаем сюда сахар и ставим на средний огонь. Время от времени помешивая деревянной лопаткой, доводим массу до кипения. Сразу же после этого по максимуму убавляем огонь и варим все до тех пор, пока смесь по консистенции не будет напоминать молодой мед. Важно: если на поверхности образуется пена, обязательно снимаем ее шумовкой и выбрасываем в раковину.

Теперь аккуратно (чтобы не обжечься) выкладываем в массу кусочки яблок, высыпаем цедру лимона и еще раз все хорошо перемешиваем подручным инвентарем. Когда варенье повторно закипит, варим его еще 5 минут и выключаем конфорку.

Воспользовавшись черпаком, разливаем его по стерилизованным банкам и плотно закрываем металлическими крышками. Ставим варенье в укромное место и ждем, когда оно дойдет до комнатной температуры. Сразу же после этого перекладываем его в кладовку, где нет солнечных лучей, и ждем подходящего момента, чтобы его попробовать.

---

6 подаем варенье из дыни с яблоками.

Мы обычно открываем баночку с вареньем зимой и угощаемся вместе с чаем. В любом случае для этого отлично подойдет глубокая пиала. Также сладкую массу можно добавлять в качестве начинки для пирогов, булочек и другой выпечки, какая вам больше нравится. Кстати, помимо незабываемого аромата, варенье имеет изумительный вкус и консистенцию. Благодаря измельченным яблокам кажется, что вы наслаждаетесь дыней, как летом. Угощайтесь!
Приятного вам аппетита!

---

Советы к рецепту

– для приготовления варенья подойдет, как спелая, так и водянистая, побитая дыня. Даже если она будет не вкусной и не сладкой, она все равно даст незабываемый аромат. А что касается яблок, то старайтесь выбрать твердые сочные сорта;

– из расчета ингредиентов, указанных в рецепте, должно получиться 1–1,5 литра варенья, в зависимости от уваривания массы;

– если у вас под рукой не нашлось блендера, не расстраивайтесь. Для измельчения дыни может также подойти мясорубка. В таком варианте используйте этот инвентарь с мелкой решеткой, чтобы довести плоды до нужной однородной консистенции.

Дынный джем — Chez LaRae

Дыни — не первый фрукт, который приходит в голову при консервировании домашнего варенья. Но если вы ищете что-то уникальное и вкусное, это консервный проект для вас. Варенье из дыни распространено во Франции и часто подается с сыром и крекерами или французским хлебом. Сладкое, с оттенком соли и сливочным оттенком дыни. Варенье также усыпано великолепными горошинами розового перца, которые похожи на глазурь на торте!

Для этого варенья я использую дыни Kiss, которые недавно начали появляться в местных продуктовых магазинах.Дыни Kiss очень сладкие, ароматные, а сливочный вкус остается на языке. Прекрасный аромат этих дынь идеально подходит для этого варенья. Если вы не можете найти дыни Kiss, вы можете заменить мускусную дыню, которая является традиционной дыней, используемой в этом французском рецепте.

Дыни Lovely Kiss

Следующий важный компонент — розовый перец. Я предпочитаю покупать розовый перец в магазине Penzeys Spices. Сегодня я посетил три магазина в поисках этих маленьких ребят. Во втором магазине они были, но выглядели ужасно.Сухой, старый и пыльный. Перчинки Penzeys твердые, глянцевые, однородные по размеру и цвету. Приготовление джема требует времени и усилий, стоит искать самые лучшие ингредиенты.

Мне нравится использовать для этого рецепта маленькие баночки на 4 унции. Есть две причины: во-первых, вы используете небольшое количество джема за раз для сырных тарелок, мясных закусок, хлеба и т. Д. Небольшая банка — идеальная порция. Во-вторых, это варенье — замечательный небольшой подарок для хозяйки. Вы можете украсить банки шпагатом и биркой и — вуаля!

СОВЕТ: При приготовлении джема храните несколько замороженных тарелок в морозильной камере.Это тест на замороженную тарелку, который помогает убедиться, что варенье застынет (а не станет жидким). Подробнее об этом тесте ниже.

Метод консервации: Консервирование на водяной бане

Уровень сложности: От легкого до среднего

Выход: 13 банок по 4 унции, но может варьироваться в зависимости от размера дынь

Вам потребуются чистые банки и крышки, консервный автомат для кипячения воды, решетка, подъемник для банок, воронка для консервирования и деревянная шпажка.

Варенье из дыни

2 дыни Kiss (или дыни), очищенные и нарезанные кубиками размером 1 ″

1/4 стакана кошерной соли

4 стакана сахара

3/4 стакана лимонного сока

1 столовая ложка розового перца

Поставьте решетку на дно консервной банки с кипящей водой, затем поставьте на нее пустые банки.Добавьте воды в банки и автоклав, пока они не будут заполнены примерно на две трети. Накройте консервный бак и доведите воду до кипения на среднем огне. Накройте небольшую кастрюлю крышками, залейте водой и доведите до кипения на среднем огне. Не кипятить. Держите крышки горячими до использования.

Смешайте кусочки дыни и кошерную соль в большой миске.

Накрыть крышкой и дать постоять при комнатной температуре два часа. Осушать. Хорошо промойте холодной водой и снова слейте воду.

Смешайте дыню, сахар и лимонный сок в большой голландской духовке. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите без крышки 20 минут. Посмотрите на кусочки дыни. Вы хотите, чтобы у джема была небольшая текстура и кусочки, но при необходимости используйте картофельный пюре, чтобы разбить более крупные кусочки.

Варите на медленном огне без крышки около часа, часто помешивая до точки гелеобразования. Использую тест с замороженной пластиной. Перед тем, как начать рецепт, положите три маленькие тарелки в морозильную камеру. Если вы считаете, что варенье готово, возьмите тарелку и поместите небольшое количество джема в центр тарелки.Проведите лопаткой или ложкой через варенье. Если линия, которую вы «нарисовали», остается четкой и четкой, а замятие не возвращается обратно в линию, значит, замятие готово. Если варенье снова попадает в линию, готовить его нужно дольше.

Смотрите линию прямо посередине. Варенье не наезжает обратно и готово.

Снимите пену, если необходимо, и добавьте горошины перца.

Перелейте горячее варенье в горячие банки, оставив свободное пространство 1/4 дюйма.

Удалите пузырьки воздуха деревянной шпажкой и при необходимости отрегулируйте свободное пространство.Протрите края банок влажной тканью и убедитесь, что на краях банок нет фруктов или геля (иначе банки могут не закрываться). Накройте веки и повязки и отрегулируйте до упора. Поместите банки в консервную банку с кипящей водой.

Когда все банки будут в консервном банке, отрегулируйте уровень воды в консервном банке так, чтобы она покрывала банки как минимум на один дюйм. Накройте консервный бак крышкой и на сильном огне доведите воду до полного кипения. Как только вода закипит и закипит, начните отсчет времени обработки, равного 15 минутам.

По окончании полного рабочего дня выключите нагрев и дайте банкам постоять в консервном банке еще пять минут (это время выдержки позволяет стабилизировать давление внутри банок и снижает вероятность потери жидкости, которая в противном случае могла бы произойти при снятии банок).

Снимите банки и поставьте на место, застеленное кухонными полотенцами. Полотенце поможет снизить вероятность поломки банки. На этом этапе не сушите крышки или банки. Вы не хотите беспокоить крышки, пока формируются пломбы.Дайте банкам остыть в течение 24 часов, прежде чем снимать ленты и протирать банки. Финишируйте в банках и храните в сухом прохладном месте до одного года.

Рецепт из «Абсолютно новой книги по консервированию и консервированию шаров»

Варенье из ананаса и дыни | Повар и хранитель

Варенье из ананаса и дыни

Обслуживает

Для изготовления примерно шести банок по 300 мл.

Состав

• 1 большой ананас (прибл.2 кг)
• 1 дыня с вареньем или дыня пади (около 2 кг)
• 1,8–2 кг сахара
• 3 лимона

Примечание

Как и во многих рецептах с вареньем, перед приготовлением фрукты необходимо замочить на ночь, поэтому их готовят в течение двух дней. Традиционно варенье из дыни, вы можете заменить его на дыню из росы. Мы также предоставили советы о том, как стерилизовать стеклянные банки и бутылки, в отдельной статье, посвященной методам стерилизации.

Направления

Нарезка и удаление семян дыни и подготовка ананаса

Очистите ананас от кожуры, сердцевины и кубиков, удаляя глазки.Разрезать дыню пополам и выбросить семена. Снимите кожицу и нарежьте мякоть кубиками. Взвесьте нарезанные кубиками фрукты.

Добавление сахара

Чтобы определить, сколько сахара вам нужно, рассчитайте две трети веса плода. Например, если у вас 2,4 кг нарезанных кубиками фруктов, вам понадобится 1,6 кг сахара.

Положите нарезанные кубиками фрукты в большую керамическую миску. Посыпьте половиной сахара.Накройте миску большой тарелкой или тканью и оставьте на ночь.

Готовим фрукты

На следующий день переложите засахаренные фрукты и любую жидкость, которую они производят, в большую кастрюлю. Очистите лимоны от цедры и сок, выбросив все семена, и добавьте в сковороду. Доведите смесь до слабого кипения и варите около 30 минут, или пока фрукты не станут мягкими и дыня не приобретет зеленый цвет. Время от времени помешивайте, чтобы фрукты не пригорели.

Тем временем поместите небольшое блюдце в морозильную камеру, готовое для тестирования геля или заданного значения, и простерилизуйте банки.

Достижение точки настройки

Уменьшите огонь и добавьте оставшийся сахар, помешивая, пока он полностью не растворится. Затем увеличьте огонь, доведите смесь до быстрого кипения и, часто помешивая, варите, пока сироп не загустеет. Убедитесь, что смесь не прилипает к дну сковороды и не подгорает, постоянно помешивая, по мере того, как смесь развивается и цвет становится более глубоким.Проверьте точку застывания, когда сироп станет достаточно густым, чтобы прилипнуть к стенкам сковороды при перемешивании джема.

Разлив варенья по бутылкам

Достигнув точки застывания, снимите сковороду с огня и дайте смеси постоять 5–10 минут. Разлить варенье по теплым стерилизованным банкам и закрыть. Когда варенье полностью остынет, промаркируйте банки и поставьте дату.

Вы пробовали этот рецепт?

Используйте поле для комментариев ниже, чтобы загрузить комментарии и фотографии.

Рецепт варенья из дыни — Нежное варенье из дыни и ванили

Дыня или мускусная дыня необычны для приготовления варенья, это не тот вид варенья, которое вы можете рассчитывать на покупку в магазине, поэтому оно того стоит. Этот рецепт варенья из дыни включает мягкий оттенок ванили и хорошо сочетается со сладкими продуктами, такими как мороженое или блины, а также с сыром и крекерами.

Мне нравится мацерировать нарезанную кубиками дыню в сахаре, чтобы получить сок, а кубики дыни оставить в варенье.В Ball Book of Canning & Preserving есть аналогичный рецепт пюре из фруктов, но я лично предпочитаю добавлять в варенье маленькие кусочки дыни.

По приведенному ниже рецепту требуется всего одна большая дыня, чтобы сделать 3 полпинты, но вам нужно будет использовать пектин, чтобы варенье застыло, так как все дыни содержат мало пектина.

Я бы посоветовал для этого рецепта предложить канталупу или аналогичные дыни с апельсиновой мякотью. В арбузах слишком много воды, чтобы покупать их.

Консистенция джема

Большинство дынь не такие кислые и не содержат большого количества пектина.В этом рецепте мы подкислили дыню лимонным соком, и это способствует застыванию джема, нам по-прежнему нужен пектин.

Пектин выпускается в жидкой или порошковой форме и обеспечивает соединение дыни с сахаром и кислотой с образованием хорошего геля. Вы можете исключить пектин из этого рецепта, но в итоге вы получите больше дынного сиропа, чем варенья.

Рецепт дынного и ванильного джема

По этому рецепту вы получите 3-4 банки по полпинты (250 мл).

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 30 минут

Общее время: 45 минут

Гладкое и нежное варенье из дыни, которое отлично подходит для тостов, блинов, соленых сырных досок и колбас.

Ингредиенты

• 1 кг / 2,2 фунта дыни или дыни с апельсиновой мякотью
• 900 г / 1,8 фунта Гранулированный сахар
• 1 стручок ванили
• 125 мл жидкого пектина или его эквивалента в порошке

Инструкции по удалению

кожицы и нарезать дыню кубиками размером 1-2 см. Поместите в миску и смешайте с сахаром, чтобы вся дыня была покрыта. Оставьте дыню постоять примерно на 4-5 часов, время от времени помешивая.
1. По крайней мере, через 4 часа сок дыни будет выдаваться.Вылейте сок в кастрюлю, а кусочки дыни положите в миску.
2. Начните нагревать сок дыни в сковороде вместе со стручком ванили, разрезанным пополам вдоль и очищенными от семян. Доведите до кипения и уменьшите примерно наполовину. Добавьте кусочки дыни в сок и доведите до кипения.
3. Приготовьте баню с горячей водой и осторожно поместите в нее очищенные банки. Доведите до кипения, а затем снимите банки, когда будете готовы наполниться.
4. Варите варенье из дыни до температуры 105 ° C / 221 ° F.Вмешайте жидкий пектин или следуйте инструкциям по этому поводу и проведите тест на образование морщин, чтобы проверить набор замятий. Прокипятите еще 5 минут, если заданное значение не было достигнуто, и повторите попытку.
5. Как только варенье достигнет точки застывания, переложите ковш в еще горячие банки. Добавьте крышки и ленты и прикрутите до упора. Обработайте банки в бане с кипящей водой, погруженной минимум на 1 дюйм, в течение 10 минут, запуская таймер, когда ванна закипит.
6. Через 10 минут снимите с огня, дайте банкам постоять на кипящей водяной бане в течение 5 минут, а затем выньте их щипцами для банок.Дайте полностью остыть.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Пищевая ценность:

Выход:

20

Размер порции:

1
Количество на порцию: Калорий: 215 Всего жиров: 0 г Насыщенные жиры: 0 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 0 г Холестерин натрия: 0 мг : 1г

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram.

Варианты варенья из дыни

Мне нравится сочетание дыни и ванили в этом рецепте.Он тонкий и гладкий, но если вы ищете что-то более острое и яркое, попробуйте варенье из дыни и имбиря.

Варенье из дыни и имбиря

Чтобы приготовить варенье из дыни и имбиря, исключите ваниль из рецепта выше, возьмите кусок свежего корня имбиря размером с большой палец и нарежьте его мелкими ломтиками. Свяжите кусок марли и добавьте имбирь в мешках, когда будете добавлять дыню и варить на медленном огне. Снимите марлю с имбирем, прежде чем переливать его в банки.

Как использовать варенье из дыни и ванили

Это варенье хорошо подходит для сладких и соленых блюд.Я люблю поливать его ложкой на горячие блины или намазывать на теплые тосты. Также хорошо сочетается с мягкими сырами и мясными закусками.

Как хранить это варенье

Храните закрытые банки в прохладном темном месте до года. После открытия храните варенье в холодильнике около месяца.

Дынный джем с эстрагоном — уникальная приправа

Дынный джем? с Эстрагоном? Что такое Эстрагон? Вы можете использовать его не только в соусе Беарнез? Варенье хорошее?

Да.Да. Трава. Да. Да.

Я понимаю ваше недоумение. Дыня — не первый фрукт, который мне приходит в голову для приготовления варенья. Конечно, я готовил варенье из арбузной цедры, но никогда не думал делать варенье из настоящей фруктовой части. Как и консервы из арбузной цедры, я почерпнул эту идею из книги.

Этот рецепт взят из книги «Самодельное лето» Иветт фон Бовен.

Для этого я использовала дыню, и мне понравились цитрусовые и эстрагоновые акценты. Вы можете использовать любую дыню, кроме арбуза (содержание воды слишком велико для правильного желирования).

Это варенье является отличным «стартовым» рецептом для новичков в приготовлении джема / желе, поскольку в нем используется порошкообразный пектин для образования геля. Варенье варю уже несколько лет. Я ни в коем случае не являюсь экспертом, но я добавил несколько собственных советов к приведенному ниже рецепту, а также обновил ингредиенты (Jam Sugar нелегко найти здесь, в США), а также инструкции по консервированию для еды. безопасность.

Вы можете прочитать эти инструкции на сайте Ball’s Fresh Preserving, если раньше не консервировали.Не бойтесь, это просто. Или просто переложите варенье в емкость прямо в холодильник.

Дынный джем с эстрагоном

Домашнее варенье из канталупы — это уникальная приправа и отличный способ израсходовать излишки дыни.

Ингредиенты

• Очищенные и нарезанные 2 1/4 фунта спелой дыни
• 5 стаканов сахара
• 1 пакет 1,75 унции порошкообразного пектина
• 1 апельсин, разрезанный на половинки и удаленные семена
• 1 лимон, разрезанный на половинки и удаленные семена
• 4-5 ложки свежего эстрагона мелко нарезать

Инструкции

• Положите дыню, сахар и пектин в большую нереактивную кастрюлю.Выжать апельсин и лимон, добавить в миску сок и цедру. Перемешать и дать настояться (мацерировать) на 1/2 — 6 часов.

• Не менее чем за 10-15 минут до приготовления поместите 2 металлические чайные ложки (столовые ложки) в морозильную камеру.

• Поставьте сковороду на сильный огонь и доведите до кипения, убавьте огонь до минимума и тушите 5 минут. Снять с огня.

• Ложкой для перемешивания налейте небольшое количество варенья на одну из замороженных ложек и дайте ей остыть примерно 15 секунд.Если варенье все еще слишком жидкое, варите еще несколько минут и повторите тест еще одной ложкой.

• Удалите кожуру апельсина и лимона и добавьте эстрагон. С помощью погружного блендера ненадолго смешайте зелень.

• Немедленно разлейте горячее варенье в стерилизованные банки до линии 1/4 дюйма. Обработайте в течение 15 минут в консервной банке с кипящей водой.

Примечания

Для этого рецепта используйте любые виды дынь, кроме арбуза (содержание воды слишком велико).Делает 4 банки по полпинты.

До следующего раза, счастливой еды.
~ Одри

Рецепт дынного джема | Eat Smarter USA

Дыни отличаются низкой калорийностью и высоким содержанием воды, что придает им освежающий вкус. Используемые здесь сахарные дыни, такие как Галия, особенно богаты витамином С, бета-каротином, кальцием и калием.

Сетчатая дыня, дыня и падь также считаются сладкими сахарными дынями и могут с радостью заменить Galia. В любом случае при их покупке соблюдайте следующие правила: спелые плоды имеют приятный сладкий запах и слегка дают урожай, если слегка надавить на конец стебля.

1 стакан содержит
(процент дневной рекомендации)

Калорийность	20 ккал	(1%)
Белок	0 г	(0%)
Жир	0 г	(0%)
Углеводы	5 г	(3%)
Сахар добавлен	4 г	(16%)
Грубые корма	0 г	(0% )

другие пищевые ценности

9038 0

Витамин A	0 мг	(0%)
Витамин D	0 мкг	(0%)
Витамин E	0 мг	(0 %)
Витамин B₁	0 мг	(0%)
Витамин B₂	0 мг	(0%)
Ниацин	0.1 мг	(1%)
Витамин B₆	0 мг	(0%)
Фолат	2 мкг	(1%)
Пантотеновая кислота	0 мг	(0%)
Биотин	0,3 мкг	(1%)
Витамин B₁₂	0 мкг	(0%)
Витамин C	3 мг	(3%)
Калий	23 мг	(1%)
Кальций	1 мг	(0%)
Магний	1 мг	(0%)
Железо	0 мг	(0%)
Йод	0 мкг	(0%)
Цинк	0 мг	(0%)
Насыщенные жирные кислоты	0 г
Мочевая кислота	2 мг
Холестер	0 мг

Джемы, Канталупа (дыня) Рецепты джема

Рецепты варенья из дыни (дыни)
║ Джемы ║
Джем из канталупы 1 Ингредиенты: 2 дыни, очищенные, очищенные от семян и взвешенные, около 1 кг или 2 1/4 фунта A немного 2 фунта (800 г, или около 3 4/5 стакана) сахарного песка на каждую 2 1/4 фунта (1 килограмм) мякоти дыни Сок 2 лимонов 24 бланшированных очищенных миндаля Инструкции по приготовлению: Нарезать дыни кубиками; если мякоть, которая была у кожуры, твердая, бланшируйте ее в течение 2 минут.Затем смешайте сахар, лимонный сок и нарезанную кубиками дыню в миску и дайте смеси постоять пару часов. Перенести смесь в кастрюлю и тушить 50 минут на среднем огне, помешивая иногда и удаляя пену, которая поднимается на поверхность с помощью шумовкой или ситечком. Тем временем нагрейте духовку до 240 F (120 градусов по Фаренгейту). В) и нагрейте банки и их крышки в течение 10 минут. За 5 минут до время приготовления джема истекло, добавьте миндаль. Когда время вверх, наполните горячие банки, закрутите крышки, переверните их и дайте остыть.
Джем из канталупы 2 Состав: 2 средних дыни; нарезать кусочками размером с большой палец 1 банка (№ 2 1/2) измельченного ананаса 2 апельсина 2 пакета пектина Сахар Инструкции по приготовлению: Смешать с высушенным измельченным ананасом, 2 апельсина, очистить от кожуры и все. Добавьте 2 упаковки пектина. Добавьте сахар; отмерьте и добавьте такое же количество сахар, как у вас есть фрукты. Готовьте, пока не получите густой сироп. Вставить бутылки и печать.
Варенье из ванильной дыни Ингредиенты: 625 мл (2 1/2 стакана) дыни Шаранте, нарезанной мелкими кубиками 875 мл (3 1/2 стакана) желтой дыни пади, нарезанной мелкими кубиками 500 мл (2 стакана) сахара Сок двух лаймов 2 очищенных кусочка корня имбиря, примерно 1 см (1/2 дюйма) каждый 1 стручок ванили или 5 мл (1 чайная ложка) экстракта ванили Инструкции по приготовлению: Смешать кубики дыни в миске и посыпать с сахаром. Крышка пластиком завернуть и дать настояться в холодильнике на 12 часов.Перенести дыню в кастрюлю и добавьте сок лайма, имбирь и стручки ванили. Довести до кипения а затем уменьшите огонь до средне-слабого. Дайте настояться 1 час или пока кубики дыни стали полупрозрачными, а жидкость загустела. Хороший способ проверьте, готово ли варенье: налейте немного варочной жидкости на холод пластина. Если остывшая жидкость при прикосновении слегка мнется, значит, повидло готовы. Удалите стручки ванили и корень имбиря.
Варенье из зимней дыни Состав: 2 кг зимней дыни 2 лимона, сок и цедра 4 кг сахара 60 г зеленого имбиря Инструкции по приготовлению: Разрезать дыню и лимон, посыпать сахаром (примерно 2 стакана) и оставлять в силе с ночевкой.На следующий день кипятите смесь до прозрачности. Добавьте оставшийся сахар и варить, пока не загустеет. Бутылка и печать.
Варенье из дыни и имбиря Состав: 2 кг дыни 2 кг сахара 4 лимона или лайма 900 мл воды 30 г порошка имбиря Инструкции по приготовлению: Очистить дыню от семян и удалить семена. Нарезать кубиками и положить в кастрюлю с сахаром ~ оставить на двенадцать часов. Добавьте цедру и сок лимона или лайма.Добавьте измельченный имбирь. Добавьте воду. Доведите до кипения и тушите до тестирования «SET». Сразу же запаковать и закрыть.
Варенье из дыни и лимона Ингредиенты: 3 кг дыни 2 кг лимона или лайма 4 кг сахара 2 литра воды Инструкции по приготовлению: Очистить дыню от семян и мелко нарезать кубиками. Поместите это в миску с сахар и оставить на двенадцать часов. Добавьте лимон / лайм и воду. в кастрюле и готовьте (лучше всего на газовой горелке вок), пока лимон / лайм — «мягкий» и до некоторой степени полупрозрачный.Добавьте еще воды, если нужно. Добавьте смесь дыни и сахара в горячий и размягченный лимон / лайм и доведите до кипения, помешивая, пока сахар полностью не станет растворяется. Тушите / уменьшайте в открытой кастрюле, пока джем не станет тестирование «КОМПЛЕКТ». Сразу же запаковать и закрыть.
Варенье из дыни и мандарина Состав: 2 1/2 кг дыни, очищенной и нарезанной 6 мандаринов 2 кг сахара Лимонная кислота, по вкусу Инструкции по приготовлению: Дыню нарезать и посыпать небольшим количеством сахара. ваша сковорода для варенья.Оставьте на ночь. Доведите смесь дыни до кипения, а затем добавьте сахар. через 25 минут. Нарежьте 4 мандарина. Остаток двух других и сложить все мандарины перемешать. Когда почти все будет готово снять с огня, добавьте немного лимонная кислота, чтобы предотвратить засахаривание варенья. Варить на блюдце до образования желе. Разлить по стерилизованным банкам и закрыть обычным способом.
Джем Анаграм Ингредиенты: 2 кг (4 фунта) дыни, очищенные и нарезанные 4 лимона, нарезанные — косточки зарезервированы и помещены в муслиновый мешок 8 стаканов воды 4 кг (8 фунтов) сахара Инструкции по приготовлению : Добавьте воды в дыню и лимон (включая муслиновый мешок с косточками).Оставить на ночь. На следующий день доведите смесь до кипения и готовьте, пока дыня не станет прозрачной, а кожура не станет мягкой. Позвольте смеси остыть, достать муслиновый мешок с косточками, затем добавить сахар и принести снова до кипения. Время от времени помешивайте, чтобы сахар растворился. Кипятить примерно на 30 минут или пока не будет достигнута точка застывания. Разрешить стоять 10 минут, затем разлить по стерилизованным бутылкам и закрыть.
Дынный конфитюр с Gingembre et Citron Vert Состав: 1 кг спелой, но твердой дыни 70 г свежего имбиря 1 органический лайм 150 г сахара 150 г кристаллизованного сахара Инструкции по приготовлению: Тщательно очистите две банки, облить их и их крышки кипятком, и оставьте их сушиться вверх ногами на чистом кухонном полотенце.Отрежь дыню разрезать пополам, выложить ложкой семена и нитки. Использование шарика для дыни или ложкой вычерпайте мякоть небольшими кусочками. Очистите имбирь и разрезать его на маленькие спички. Очистите и потрите лайм, используйте овощ овощечисткой, чтобы получить цедру, затем разрежьте ее пополам и отожмите сок. Ставить кусочки дыни в большой кастрюле с имбирем, цедрой лайма, лаймом сок и сахар. Хорошо перемешайте деревянной ложкой, затем накройте и дайте настоять два часа, время от времени помешивая. Поставьте кастрюлю на на сильном огне и довести до кипения.Варить 5 минут на сильном огне, часто помешивая. Выньте кусочки дыни шумовкой и готовьте. сироп еще 5 минут, пока не загустеет. Положите дыню обратно в сироп и варить еще 5 минут, часто помешивая. Удалять кастрюлю с огня, перемешать, разлить по банкам и закрыть банки плотно. Хранить в темном прохладном месте или в холодильнике несколько раз. месяцы.
Джем из медовой дыни и персика Состав: 3 фунта.персики 3 фунта. медовая дыня 10 гр. сахар Инструкции по приготовлению: Очистить и нарезать фрукты. Добавить сахар и варить до загустения. Влить в стерилизованные банки с точностью до 1/4 дюйма от верха. Наденьте крышку и плотно закрутите ленту. Обработать на кипящей водяной бане 10 минут.
Варенье из персиковой дыни Состав: 6 очищенных и нарезанных кубиками персиков 1/2 очищенных и нарезанных кубиками дыни 2 апельсина Инструкции по приготовлению: Соедините фрукты и отмерьте количество.Добавьте равное количество сахара. Позволять стоять на ночь. Готовьте, помешивая, пока фрукты не станут прозрачными и густыми. Влить в баночки стерилизованные горячим способом и запечатать.
║ Джемы ║

CanningCraft Создает: Джем из канталупы — Универсальный пектин Помоны

Эллисон Кэрролл Даффи

С приближением лета так много фруктов и овощей, которых было много в середине лета, исчезли или, по крайней мере, скоро исчезнут. В нашем саду зеленая фасоль, огурцы и малина, которые когда-то были такими яркими, теперь становятся сухими и коричневыми.Даже на нашем местном фермерском рынке довольно трудно найти много этой летней продукции.

Эти признаки уходящего лета всегда меня немного расстраивают. И поэтому, когда я нахожусь в нашем саду или на фермерском рынке в сентябре года, я благодарен за напоминание о том, что даже несмотря на то, что так много вещей уходит, Осень может предложить свою удивительную щедрость, с таким большим количеством других фруктов. и овощи только достигают своего пика. Помидоры, капуста, капуста, морковь, тыква — они повсюду!

И дыни.Я упоминал дыни? Они удивительны! В этом году мы не выращивали дыни в нашем саду, но рынок переполнен ими, и они такие сладкие и вкусные, что я подумал, что попробую приготовить джем из канталупы в этом году.

Это простой рецепт, без добавления специй. И это довольно вкусно! Он сладкий и сложный, с оттенком мускуса — отличный способ насладиться уникальным ароматом дыни.

Чтобы получить необходимое в этом рецепте количество нарезанной кубиками дыни, начните с двух спелых дынь среднего размера. Скорее всего, и то и другое вам не понадобится. Я считаю, что Самый простой способ нарезать дыню — это разрезать дыню пополам и пополам. Затем, используя нож для очистки овощей, я срезаю кожуру с каждого куска дыни, прежде чем нарезать мякоть дыни на ½-дюймовые кубики.

Следующий шаг — слегка приготовить дыню с небольшим количеством воды, чтобы дыня стала достаточно мягкой, чтобы ее можно было размять. Поскольку вы готовите с небольшим добавлением воды, может показаться, что дыня загорится. , когда вы ее разогреете в первый раз, , но, пожалуйста, не добавляйте больше воды. Дополнительная вода разбавит варенье. Просто перемешайте, чтобы не прилипать, и вскоре дыня начнет выделять сок.

Еще одна вещь, о которой следует помнить при приготовлении этого джема, — это то, что дыня имеет гораздо меньше кислоты, чем большинство других фруктов. Это означает, что в это варенье нужно добавить довольно много лимонного сока, чтобы его можно было консервировать на водяной бане. Убедитесь, что вы используете все количество лимонного сока, указанное в рецепте. Настоятельно рекомендуется использовать лимонный сок в бутылках, так как он имеет стандартный уровень кислотности.Если вы решите использовать свежий лимонный сок, обязательно используйте стандартные кислые лимоны.

Варенье из дыни

Джем из канталупы — варенье с низким содержанием сахара или меда, приготовленное из пектина Помоны. Пектин Помоны не содержит сахара или консервантов и надежно желе с небольшим количеством любого подсластителя.

Выход: От 4 до 5 чашек

Перед тем, как начать:
Приготовьте кальциевую воду. Для этого смешайте ½ чайной ложки порошка кальция (в небольшом пакете в коробке с пектином Помоны) с ½ стакана воды в маленькой прозрачной банке с крышкой.Встряхнуть хорошо. Дополнительную кальциевую воду следует хранить в холодильнике для использования в будущем.

Ингредиенты для варенья из канталупы

6¾ стаканов очищенной, очищенной от семян, нарезанной кубиками дыни (½-дюймовые кубики)
2 столовые ложки воды
1 стакан лимонного сока
4 чайные ложки кальциевой воды
1 стакан сахара
4 чайные ложки пектинового порошка Помоны

Варенье из канталупы Направления

1. Вымойте и ополосните банки, крышки и завинчивающиеся ленты. Отложите винтовые ленты в сторону, пока они не будут готовы к использованию. Поместите банки в консервную баню с кипящей водой с решеткой, залейте не менее 2/3 воды и доведите до кипения.Кипятите банки в течение 10 минут для стерилизации (добавьте 1 дополнительную минуту стерилизации на каждые 1000 футов над уровнем моря), затем убавьте огонь и дайте банкам постоять в горячей воде до использования. Поместите крышку в небольшую кастрюлю с водой, доведите до слабого кипения и держите там до готовности.

2. Смешайте нарезанную кубиками дыню с 2 столовыми ложками воды в кастрюле. Накройте крышкой и нагревайте дыню на сильном огне в течение нескольких минут, периодически помешивая, пока дыня не начнет выделять сок.Затем немного убавьте огонь и варите при слабом кипении еще 2-3 минуты.

3. Снимите кастрюлю с огня и разомните дыню. Для этого хорошо подойдет картофельный пюре.

4. Отмерьте 4 чашки размятой дыни. (Если у вас есть лишнее, просто используйте его для чего-нибудь другого.) Вылейте отмеренное количество дыни обратно в кастрюлю. Добавьте лимонный сок и воду с кальцием и перемешайте.

5. В отдельной миске смешайте сахар и пектиновую пудру.Хорошо перемешайте и отложите.

6. Доведите смесь дыни до кипения на сильном огне. Добавьте смесь сахара и пектина, затем энергично перемешивайте 1-2 минуты на самом сильном огне, чтобы пектин растворился. Доведите варенье до кипения, затем снимите с огня.

7. Извлеките горячие банки из консервного автомата и наполните банки вареньем, оставив ¼ дюйма свободного пространства. Удалите застрявшие пузырьки воздуха, протрите обода влажной тканью и наденьте крышки и завинчивающиеся ленты, затягивая ленты только «кончиками пальцев» (до тех пор, пока не возникнет сопротивление, а затем чуть-чуть больше).

8. Поместите банки в горячую воду на решетку внутри автоклава. (Убедитесь, что банки стоят вертикально, не касаются друг друга или стенок консервного банки, и залиты водой как минимум на 1-2 дюйма). Закройте консервный автомат крышкой, снова доведите до кипения и кипятите в течение 10 минут. (Добавьте 1 минуту дополнительного времени обработки на каждые 1000 футов над уровнем моря.

No related posts.