Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Драники из картофельного пюре, рецепт

Предлагаем вам приготовить овощные оладьи по новому рецепту, драники из картофельного пюре более нежные, имеют особый вкус. Структура лепешек неоднородная, хотя блюдо получается очень вкусным.

Для многих драники являются одним из самых любимых блюд, ведь они имеют хрустящую корочку и сочную, тающую во рту серединку. Обычно они готовятся из сырой тертой картошки, которую предварительно отжали. В нашем рецепте мы сделали немного по другому, блюдо можно назвать оладьи, котлеты.

Для приготовления потребуется простой набор продуктов. Стоит предварительно отварить картошку и пюрировать ее, после полного остывания можно приступить к замешиванию теста. Можно добавлять муку не только пшеничную, также подойдет рисовая, кукурузная, овсяная или гречневая. В качестве специй могут использоваться приправы для блюд из картофеля или соль с молотым перцем. Подавать блюдо лучше со сметанной, пикантным йогуртовым соусом.

Ингредиенты

• картошка отварная – 3 шт.;
• мука – 3 ст.л.;
• куриное яйцо – 1 шт.;
• рафинированное масло – 45 мл;
• свежая зелень, свежемолотый перец – по собственному вкусу.
• соль – 0,5 ч.л.

Информация о рецепте

Порций: 2 | Сложность Легкий

Общее время 40 мин.

Подготовка 30 мин. | Приготовление 10 мин.

Дата размещения 4-05-19

Энергетическая ценность на 100 г

Калорийность 175 ккал

Белки 4,4 г | Жиры 7,3 г | Углеводы 23 г

Сперва потребуется охладить сваренную картошку, затем очистить и измельчить при помощи вилки или же толкушки. Полученную массу переложить в глубокую миску.

Вбейте куриное яйцо.

Вместо куриных яиц могут использоваться перепелиные. На перечисленное количество продуктов потребуется 3-4 перепелиных яйца.

Добавьте мелко рубленую зелень (укроп и перья зеленого лука).

Добавьте приправу к картофелю, посолите и поперчите картофельную массу по собственному вкусу.

Тщательно перемешайте, чтобы получилась однородная масса. Теперь можно добавить последний компонент.

Всыпьте необходимое количество муки, желательно предварительно просеянной.

Можно добавлять в тесто смесь муки высшего сорта и цельнозерновой, эти компоненты берутся в равных количествах.

Тщательно вымешайте картофельное тесто. Далее можно приступить к формированию оладий.

Раскалите сковороду, влейте рафинированное масло, выкладывайте тесто на горячую поверхность при помощи ложки. Тесто достаточно плотное, оно не будет растекаться, отлично держит форму.

Обжаривайте оладьи до зарумянивания на среднем огне с двух сторон. Переворачивать драники стоит при помощи деревянной лопатки.

Картофельные драники из вареной картошки выложите на бумажную салфетку, чтобы впитались излишки масла, затем переложите на тарелку. Подайте на стол с домашней сметаной. Такое блюдо отлично сочетается с соленьями. Приятного вам аппетита!

Советы по приготовлению

• Часть пшеничной муки можно заменить картофельным крахмалом это придаст оладьям более нежную текстуру.
• Перед жаркой оладий стоит хорошо разогреть сковороду, чтобы картофельное тесто впитало меньше жира, сформировалась румяная корочка.
• Также можно готовить фаршированные драники, в качестве начинки возможно использование мясного фарша, жареных грибов, получится очень вкусно и сытно.
• Чтобы блюдо приобрело пикантные нотки, добавьте во время замешивания теста 1-2 измельченных зубочков чеснока.
• Перед обжариванием можно обвалять оладьи в измельченных овсяных хлопьях или панировочных сухарях, благодаря этому образуется плотная корочка.

Оладьи из картофельного пюре с сыром — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

Описание рецепта — Оладьи из картофельного пюре с сыром:

Отличный рецепт приготовления оладьев из картофельного пюре, зелени и сыра. ПРИМЕЧАНИЕ: Если картофельная смесь получается слишком сухой, то добавляем ещё одно яйцо. Если смесь получается слишком жидкой добавляем ещё немного муки

Оладьи из картофельного пюре с сыром: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Шаг 1:

Сыр натираем на крупной терке, зеленый лук мелко нарезаем. В большую миску выкладываем картофельное пюре, яйцо, 3 столовых ложки муки и подготовленные сыр и зеленый лук. Приправляем перцем. Тщательно перемешиваем смесь для овощных оладьев

Шаг 2:

Руками из подготовленной картофельной смеси формируем небольшие шарики около 12 шт. и сминаем шарики в небольшие лепешки толщиной 1-1,5 см

Шаг 3:

Подготовленные лепешки из картофельного пюре посыпаем мукой с обеих сторон и выкладываем партиями в горячее масло. Обжариваем картофельные оладьи до хрустящей золотисто-коричневой корочки с обеих сторон по 3-4 минуты. Добавляем больше масла в сковороду по мере необходимости между партиями

Шаг 4:

Выкладываем готовые оладьи на бумажные полотенца. Подаем оладьи из картофельного пюре со сметаной и зеленью. Приятного аппетита!!!

Картофельные драники: рецепт с фото пошагово

Предлагаю вашему вниманию оригинальное и вкусное блюдо из картофеля, очень простое в приготовлении. Будем готовить аппетитные драники на обед. Данный рецепт отличается от традиционного, так как драники мы будем готовить не из сырых тертых овощей, а из картофельного пюре. В результате драники получаются очень нежными и воздушными, с аппетитной золотистой корочкой. Дополнительный вкус и аромат готовому блюду придают свежий укроп и молотые специи.

Простой рецепт вкусного блюда

Подавать драники из картофельного пюре следует сразу после приготовления, пока они остаются горячими. Сметана или чесночный соус с зеленью отлично подчеркнут вкус блюда. Надеюсь, рецепт картофельных драников из пюре вам тоже придется по вкусу.

Потребуются ингредиенты

• 4 клубня картофеля
• 1 куриное яйцо
• 2-3 ст. л. пшеничной муки + 3 ст. л. для панировки
• соль по вкусу
• 0,25 ч. л. копченой паприки
• 0,25 ч. л. приправы для картофеля
• 1 пучок укропа
• 100 мл рафинированного растительного масла для жарки

Приготовление шаг за шагом

Клубни картофеля помоем, очистим от кожуры и отварим до готовности в подсоленной воде. Остудив овощи до комнатной температуры, измельчим их толкушкой для картофеля в однородное пюре. Чтобы тесто для драников не получилось слишком жидким, воду или молоко в пюре добавлять не будем.

В картофельное пюре добавим одно куриное яйцо и мелко порубленную зелень укропа.

Следом добавим в смесь просеянную пшеничную муку, соль и молотые специи. Чтобы драники получились более ароматными, я использовала копченую паприку и смесь специй для картофеля.

Тщательно перемешаем тесто для драников, добиваясь однородной консистенции. Из небольшого количества фарша сформируем круглую заготовку. Затем обваляем драник в пшеничной муке. Таким образом сформируем и запанируем все заготовки.

Выложим драники на сковороду с разогретым растительным маслом. Будем обжаривать изделия на среднем огне до золотистой корочки.

Затем аккуратно перевернем драники на другую сторону, используя деревянную лопатку. Накрыв сковороду крышкой, доведем изделия до готовности.

Готовые драники из картофельного пюре будем подавать в горячем виде со сметаной, любимым соусом или острым кетчупом.

Приятного аппетита!

4.9 / 5 ( 7 голосов )

Картофельные оладьи из пюре. Пошаговый фото-рецепт

Картофельные оладьи из пюре — вкусное и оригинальное блюдо из картофеля, несложное в приготовлении. Такие оладьи можно приготовить как из картофеля, отваренного в мундирах, так и из готового густого картофельного пюре, с луком или без лука. Можно готовить постные или непостные оладьи из картофеля. Всегда получается очень вкусно, особенно со сметанкой, соусами, различными подливами!

Ингредиенты:

• 600 гр. картофеля или густого картофельного пюре
• 1 небольшая луковица — по желанию
• 1 яйцо (или 2 ст. л. крахмала — для постных картофельных оладьев)
• 2-3 ст. л. муки
• соль
• перец черный молотый
• масло подсолнечное

Приготовление:

1. Если картофель используем сырой, его сначала нужно отварить в мундирах до готовности, остудить, очистить и размять толкушкой в пюре, посолить и поперчить. Воду не подливаем. Если используем готовое пюре, достаточно добавить перец. По желанию в пюре можно добавить некрупно порезанный и обжаренный на подсолнечном масле лук. Лучше готовить такие оладьи из картофеля, отваренного в мундирах, так как в нем остается больше крахмала, и оладьи будет легче переворачивать при жарке.
2. Для приготовления непостных оладьев, вбиваем в картофель яйцо, перемешиваем. Для того, чтобы приготовить постные картофельные оладьи, всыпаем в пюре крахмал, перемешиваем.
3. Всыпаем муку, снова все перемешиваем.
4. Полученное тесто выкладываем столовой ложкой на горячую сковороду с подсолнечным маслом. Так же, как обычные оладьи, оладьи из кабачков, из тыквы или драники, картофельные оладьи из пюре жарим на среднем огне под крышкой (чтобы лучше «схватывались») до румяной корочки.
5. Аккуратненько, чтобы оладьи не разваливались, переворачиваем и так же обжариваем их с другой стороны. Снимаем. Перед жаркой каждой новой порции нужно налить в сковороду свежее подсолнечное масло.
6. Подаем картофельные оладьи из пюре горячими со сметаной, майонезом, грибной или мясной подливой, свежими овощами, зеленью. Хороши такие оладки в качестве самостоятельного второго блюда или семейного завтрака. При этом, если оладьи из картофеля готовить не с яйцом, а с крахмалом, их можно есть и в пост.

Вам всегда рады на сайте Наш Рецепт!

Мой рецепт картофельных блинов с хрустящим пюре

Я согласен с другим рецензентом, который сказал, что они не очень хороши, но имеют прекрасный вкус. Когда вы смешаете ингредиенты, тесто будет похоже на действительно густое тесто для блинов. Как и блины, не забудьте оставить на сковороде место для намазывания. Это может помочь с их внешним видом. Я добавил оставшуюся зеленую фасоль по-французски (нарезанную), и она была довольно вкусной. Можно использовать немного сыра чеддер или пармезан для резкости.

Это круто! У меня было ровно 2 чашки оставшегося картофеля, и у меня возникла тяга к картофелю.Какая отличная вечерняя закуска 🙂 Я приготовила их на сливочном масле и использовала чесночную соль, в которой было немного синего. Я добавил немного соли после приготовления … хотя она вам действительно не нужна, если вы используете чесночную соль, а не порошок.

Наша семья изготавливает их уже как минимум четыре поколения. Великолепно с кусочком сливочного масла.

Хороший базовый рецепт … Я удваиваю муку, добавляю перец, тертый сыр, чеснок и луковый порошок, затем обваливаю шарики в муке, затем плющу и обжариваю на масле и масле…они так не растекаются и получаются более хрустящими 🙂

ВКУСНО !!! Я так рада, что нашла более легкую альтернативу картофельным оладьям, просто один большой блин. Потом разрезаю на четвертинки, посыпаю сметаной и мелко нарезанным зеленым луком. Такой хороший завтрак. Я не буду бояться сейчас, когда у меня останется картофельное пюре, когда у нас будут гости, мне даже нужны остатки 🙂 Я хочу прояснить ситуацию для тех, кто сказал, что оно было мягким: если ваше картофельное пюре было мягким, тогда это будет выйти тоже пресным.Картофельное пюре должно иметь нужное количество соли и быть вкусным, тогда у вас получится отличный блин. Я не знаю, как другие делают пюре, может, просто пюре из него и все. Я всегда добавляю соль, масло, молоко, а иногда немного сметаны и щепотку чесночного порошка. Они не мягкие. Так что мой блин тоже не был мягким. Спасибо за рецепт!

Если вы любите мягкую еду, то это вам понравится. В первый раз мне это совсем не понравилось. В следующий раз я добавил еще чеснока, немного паприки, немного соли и перца, луковый порошок и немного мелко нарезанного перца халапеньо.Было намного лучше.

Отлично, но я нашел достаточно одного яйца. Я также сделала из них отдельные котлеты.

Сделал этот рецепт сегодня вечером, добавив в смесь немного мексиканского сыра, посыпав сметаной и посыпав сыром — Ням! и тоже легко. Просто комментарий некоторым рецензентам относительно внешнего вида: этот рецепт предназначен только для одного большого блина, который не требует переворачивания во время приготовления. В перевернутом виде на сервировочную тарелку красиво подрумяненная сторона создает аппетитный вид.Нарезать дольками для сервировки.

У меня было около 2 чашек остатков пюре в холодильнике с Дня Благодарения, и это было ТОЧНО то, чего я жаждал. Я огляделась, потому что моим первым побуждением было испечь пирожки и обжарить их, но на самом деле я не хотел разбираться с беспорядком. Для тех, кто говорит, что они не получают хрустящие блины, 2 шага: 1. убедитесь, что ваша сковорода ГОРЯЧА, я предварительно разогрел ее примерно до среднего уровня и 2.) налейте т. Или 2 оливкового масла в сковороду, чтобы она была что-нибудь, чтобы пожарить / поджарить.Сметана — идеальный топпер. Отличный завтрак.

Пюре из картофельных оладий (латкес) — два парня на кухне

Картофельное пюре из остатков картофельного пюре делает эти оладьи из картофельного пюре (латкес) несложными. Они хрустящие снаружи и нежно-сырные внутри.

Если у вас нет остатков картофельного пюре, вот рецепт простого картофельного пюре. Или просто купите немного в ресторане или продуктовом магазине (тсс). Я приготовил этот рецепт картофельных оладий на Хануку в прошлом году и теперь готовлю их каждый раз, когда у меня остается картофельное пюре.Они такие хорошие! И приятно, что не нужно делать это натирать и выжимать сушеный картофель для традиционных латкес.

У нас осталось несколько этих пюре из картофельных оладий, которые я разогревала и неохотно поделилась с мужем. Он их тоже любит.

Я использовал несколько рецептов в качестве ориентировочного руководства, а затем экспериментировал с получением правильных текстур и вкусов. В конце концов, вы просто смешиваете свое картофельное пюре с некоторыми добавками, которые вам нравятся — я добавляю сыр, зеленый лук и петрушку — обваливаете их в муке и обжариваете на сковороде так же, как и с любыми картофельными оладьями.

Если вам нравится сливочное картофельное пюре с хрустящей корочкой, сыр и лук, вам это понравится. Это идеальный способ израсходовать оставшееся картофельное пюре.

Если вы все еще хотите попробовать более традиционные картофельные латке, попробуйте наш рецепт картофельных латкес (жареных или запеченных).

подсказки

• Не забудьте слегка обвалять оладьи / латке в муке перед жаркой. Это помогает создать корку. Это также помогает уменьшить липкость блинов, облегчая их обработку.
• Если картофельное пюре слишком влажное, немного увеличьте количество муки. Однако не слишком много — вы хотите, чтобы эти латке внутри были красивыми и сливочными. Если картофель сушится, можно добавить еще яйцо или немного молока.
• Отличная начинка : Латке традиционно подают со сметаной, а в нашей семье — с яблочным пюре. Я только что открыла для себя карамелизованный лук как новую начинку — сенсационно!

По индивидуальному заказу

• Измените сыр.Я использовал комбинацию грюйера и чеддера. Если хотите, добавьте немного сыра пармезан. Или вы можете оставить сыр, если хотите.
• Я использовал карамелизованный лук в качестве начинки, но вместо этого вы можете добавить лук прямо в латкес.
• Если хотите, можете добавить хрустящий бекон (но не на Хануку!).
• Попробуйте добавить такие травы, как тимьян, базилик или эстрагон.

Обгонять

• Картофельные оладьи (латкес) лучше всего подавать сразу, чтобы получить хрустящую корочку.Однако они такие же вкусные, если вы приготовите их заранее и разогреете в духовке, хотя корочка не будет хрустящей.
• Храните их в холодильнике в закрытом контейнере до нескольких дней, затем повторно нагрейте их в духовке при 350F / 176C в течение 8-10 минут.
• Латкес также можно заморозить между слоями пергаментной бумаги, а затем поместить в герметичный пакет или герметичный контейнер.

Что еще делать с оставшимся картофельным пюре

В нашем вегетарианском пироге пастухов в качестве начинки используется пюре из корнеплодов, но его также можно легко заменить оставшимся картофельным пюре.И это вкусно!

Как приготовить драники из картофельного пюре

Пюре из картофельных оладий (латкес)

Картофельное пюре из остатков картофельного пюре делает эти оладьи из картофельного пюре (латкес) несложными.Они хрустящие снаружи и кремовые, сырные внутри.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 18 минут

Общее время28 минут

Курс: поздний завтрак, гарнир

Кухня: американская, еврейская

Порций: 12 блинов / латке

1x2x3x

Автор: Cheryl

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

• 4 чайных ложки сливочного масла
• 4 чайных ложки растительного масла (или нейтрального оливкового масла)
• муки для дноуглубительных работ (около 1/4 стакана)

Смесь картофельных блинов и латке

• 3 стакана (630 граммов) охлажденного картофельного пюре ( свежий, остатки или купленные в магазине)
• 1 стакан (110 грамм) тертого сыра (я использую комбинацию чеддер-грюйер)
• 1/4 стакана мелко нарезанного зеленого лука (или больше) 1-2 зеленого лука
• 1/4 чашка (6 грамм) нарезанной свежей петрушки
• 1/4 стакана (31 грамм) универсальной муки (или меньше, если картофельное пюре сухое)
• 1/4 чайной ложки чесночного порошка
• 1 большое яйцо
• соль и перец по вкусу

• ПРИГОТОВЛЕНИЕ КАРТОФЕЛЬНОЙ СМЕСИ И БЛИНОВ : Смешайте все ингредиенты для картофельных блинов / латке в средней или большой миске.Хорошо перемешать. Попробуйте и отрегулируйте приправу. Руками сформируйте из смеси примерно 12 шариков диаметром 2-2 1/2 дюйма (6 см) для средних латкес. Насыпьте на тарелку муку для обсыпки. Обваляйте каждый шарик в муке, переместите его на разделочную доску и придавите, чтобы получился блин толщиной 1,27 см. Повторите со всеми 12 шарами.

• ЖАРИТЕ КАРТОФЕЛЬНЫЕ БЛИНЧИКИ / ЛАТКИ : Нагрейте большую сковороду (чугунную, если она у вас есть) до среднего огня. Добавьте 2 чайные ложки масла и 2 чайные ложки масла. Когда шипит, добавьте половину латке.Не переполняйте сковороду. Жарить примерно 3-4 минуты , перевернуть и жарить еще 3-4 минуты . Слейте воду на тарелку, застеленную бумажными полотенцами. Нагрейте оставшееся масло и масло. Повторите то же самое с оставшимися картофельными оладьями / латкесами.

• СЕРВИС : Подавать сразу без добавок или с карамелизованным луком, ложкой сметаны или яблочного соуса.

Пищевая ценность

Картофельные оладьи (латкес)

Сумма на порцию

калорий 137 Калорий в составе жира 72

% дневная стоимость *

Жиры 8 г 12%

Насыщенные жиры 5 г 31%

Холестерин 27 мг 9%

Натрий 251 мг 11%

0