Домашний сыр из творога: Рецепт домашнего сыра из творога и молока | Рецепты сыра — Любимая кухня простые вкусные рецепты кулинарные статьи

Содержание

Домашний сыр из творога и яиц, типа Пошехонский.

На кухне, у каждой домохозяйки, должно присутствовать множество гаджетов – ведь они очень облегчают работу в приготовлении пищи. Например, мясорубка, миксер, лапше резка, миксер, соковыжималка – вот что нужно для счастья. Правда, у этого большого парка приборов есть небольшой недостаток – это громоздкость, ведь все эти гаджеты где-то нужно разместить.

Но вот на нашем рынке появилась новинка — планетарный миксер kitchenaid, который вместил в себя все ранее перечисленные гаджеты.

Прелесть данного миксера в том, что он компактный – имеет множество насадок: для мяса; для мельницы; для нарезки; для пасты; для соков; для мороженого и другие.

Имеет изящную форму, хромированные детали и простое управление.

Название, планетарный, миксер получил ещё в 1919 году, из-за того, что венчик и привод вращаются в разном направлении, вследствие чего продукты в чаше перемешиваются очень тщательно.

Ознакомиться с полными характеристиками этого миксера можно на официальном сайте https://kitchenrussia.ru/miksery, большой выбор, качество и приемлемые цены гарантированы.

Ещё один рецепт сыра, приготовленного в домашних условиях из простых ингредиентов. Домашний сыр – типа Пошехонский получается нежным и вкусным. Данный сыр можно подогревать в микроволновке – в теплом виде он ещё вкуснее. Присутствие яиц в сыре абсолютно не ощущается. Приготовить сыр в домашних условиях очень просто – это сможет сделать каждая домохозяйка.

Пошаговое приготовление сыра, типа Пошехонский с фото.

В алюминиевую кастрюлю выливаем молоко, ставим на плиту и доводим до кипения при периодическом перемешивании. Считается, что именно в алюминиевой кастрюле молоко почти не пригорает.

В отдельную миску разбиваем яйца куриные, добавляем соль и слегка перемешиваем.

К яйцам добавляем творог, можно его перемолоть через мясорубку, и перемешиваем массу.

Молоко, у меня, закипело через 25 минут, напомню, что готовлю сыр я на средней конфорке и не убавляя огня добавляем творожно-яичную массу.

Варим ингредиенты, при постоянном перемешивании, до закипания, у меня масса закипела через 20 минут.

Даём творогу повариться ещё 1 минуту и выключаем огонь.

Тем временем, в мойку ставим миску, на которую устанавливаем сито, которое прокладываем мокрой двойной марлей и очень аккуратно выливаем массу из кастрюли.

Сыворотку, которая осталась в миске, можно использовать для приготовления других блюд.

Сито с сыром перемещаем на тарелочку, края марли складываем поверх массы, аккуратно её расправляем, ставим тарелочку, на которую помещаем груз (1 кг 250 гр.).

Сыр оставляем при комнатной температуре на 2-3 часа – пусть остынет.

По истечение времени сыр с грузом отправляем в холодильник на 6-7 часов, для созревания.

Сыр в домашних условиях

готов, на вкус он получился нежным, вкус яиц в сыре не проявляется.

Данный сыр ярко проявляет себе в теплом виде, т.е. кусочек сыра помещаем в микроволновку на 2 единицы и кушаем теплый сыр.

Вот такой рецепт домашнего сыра есть в моём арсенале!

Вкусный домашний сыр из молока готов!

Приятного аппетита!

Домашний сыр из творога

Просто рецепт 🙂 Готовлю уже ни раз и ни два, всегда на ура идет. Правда замечено, что его лучше подавать в качестве закуски, т.е. чтобы никаких салатов, мяса не было вовсе. Подать только сыр, хлеб и пару соусов можно, можно еще орешков к нему, вот тогда самое то будет, иначе среди множества еды он затеряется и не будет оценен по достоинству, а он должен быть оценен!

Надо:
500 г творога
2 яйца
100 г сливочного масла
1 ч ложка сахара
0.5 ч ложки соли
0.5 ч ложки соды

Специи:
1 зубчик чеснока
щепотка молотой паприки
щепотка молотой куркумы
щепотка перца
горсть сушеного базилика

Творог лучше брать посуше, такой, что на вес продают, а не в пачках. Если же нет, тогда выложите творог предварительно в сито (или в марлю, а потом — в дуршлаг), сито/дуршлаг поставьте на кастрюлю, чтобы лишняя жидкость стекла.

Сухой творог выкладываем в кастрюлю, добавляем остальные ингредиенты, кроме специй. Теперь все нужно тщательно вымешать.

Главное — перемешать все составляющие, а то, что комочки творожные останутся — не страшо, позже разберемся с ними.

Теперь кастрюлку ставим на плиту, на средний огонь, и, помешивая, ждем, когда творог начнет плавиться. Ага, именно плавиться, кстати, для чего как раз обязательно наличие соды. Минут через 10-15, у вас получится вязкая, тягучая такая масса, в которую нужно будет добавить все специи.

Перемешать. Если есть погружной блендер, то берем его и тщательно всю массу взбиваем: от комочков избавимся и специи вмешаем. Если погружного нет, перекладываем в обычный миксер, взбиваем. Если нет никакой подобной техники, массу стоит протереть через сито. И вариант №4: ничего вовсе не делать, просто перемешать, разминая кусочки творога, если остались.

Желательно всеми этими путями/усилиями/стараниями добиться такого результата:

Паралельно с этим нужно мисочки (чашки, кружки, тарелки и т.д) выложить пищевой пленкой. Из указанного количества творога у меня сыра получилось на 2 вот такие:

Теперь сырную массу разливаем по формочками, прикрываем пленкой и оставляем остужаться.

Кушать можно часа через 2, когда сыр затвердеет.

Ингредиенты: Сыр, Творог

Домашний сыр из творога и молока

Домашний сыр из творога и молока получается довольно плотным, отлично режется и станет аппетитным дополнением к бутербродам.

Автор рецепта: Ирина Сахарова
После приготовления вы получите 10 порции
Общее время приготовления рецепта: 720 минут

Ингредиенты

Молоко 2 л

Творог 1300 г
Сливочное масло 100 г
Яйца 2 штуки
Сода 1 ч. ложка
Соль 1 ч. ложка
Лимонная кислота ⅓ ч. ложки
Тмин 1 ч. ложка

Сушёная зелень 1 ч. ложка

Способ приготовления

Вскипятите молоко и добавьте творог. Вновь доведите до кипения и варите 4–5 минут.
Снимите с огня и откиньте творог с молоком на застеленный марлей дуршлаг. Оставьте на 7–10 минут, чтобы стекла жидкость.
Не отжимая выложите массу обратно в кастрюлю и смешайте со сливочным маслом. Добавьте яйца, соду, соль и лимонную кислоту.
Варите массу на водяной бане примерно 15–20 минут, чтобы она стала однородной.
Постоянно помешивайте.
Если используете тмин или зелень, добавляйте их, когда масса уже расплавится.
Готовую сырную массу переложите в форму и разровняйте. Накройте плёнкой. Остудите при комнатной температуре, а после уберите в холодильник на 10–12 часов.

Закуски Русская кухня

4.6 148

Рецепт сыр из творога в домашних условиях

Сыр из творога – это звучит странно? На самом деле все в порядке, ведь все так и должно быть.

Мы подготовили для вас массу полезных советов и интересных рекомендаций. С последними вы сможете ознакомиться в самом конце статьи.

Помимо этого вас ждут рецепты. Сегодня это будет только три рецепта – обычный сыр без яиц, плавленый и адыгейский. Все они невероятно разные как по вкусу, так и внешне, и по запаху и по консистенции. Все эти критерии, кстати, напрямую зависят от вас и только от вас.

В конце каждого рецепта обращайте внимание на полезные советы, которыми мы делимся с вами. Они, чаще всего, подходят более чем под один рецепт.

В приготовлении сыра нет ничего страшного. Даже более – это интересно, это необычно, это вкусно и что очень радует – быстро! Попробуйте приготовить дома парочку вариантов и поймете.

Общие правила выбора продуктов и приготовления

Для приготовления сыра нам понадобится творог, где-то молоко и сливочное масло. Творог может быть абсолютно любой – то есть, это может быть магазинный вариант или творог в упаковке из магазина. Здесь все решает ваш вкус.

Молоко покупаете тоже по своему вкусу. Если оно магазинное, то его не кипятите, если того не требует рецепт. Но вот если молоко коровье, козье, овечье – то есть, домашнее, то его желательно закипятить. Даже если в рецепте написано, что доводить до кипения не стоит, то в случае домашнего молока, это лучше сделать.

Сливочно масло, как и специи для будущего сыра вы можете выбирать самостоятельно. Здесь все зависит (в случае масла) от того, к какому производителю вы привыкли и какому доверяете. В случае добавок уж точно выбирать только вам. Помните, что добавить можно очень многое: зелень, орехи, сухофрукты, овощи и прочие продукты.

Ингредиенты	Количество
сливочное масло	– 60 г
творог	– 510 г
соли	– 3 г
куркума/шафран	– 2 щепоти
молоко	– 520 мл
сода	– 3 г

Масла за день до готовки достать, чтобы оно стало мягким;
Творог всыпать в чашу и перебить погружным блендером его в однородную, можно даже сказать, кремовую массу;
Пока перебиваете творог, влить молоко в большую кастрюлю и закипятить его;
Творожную массу влить в молоко;
Мешать лопаткой, доводя до кипения;
Как только масса снова закипит, варить ее десять минут;
В большую кастрюлю поместить дуршлаг или большое сито, а в него несколько слоев марли;
Вылить в марлю творог с молоком;
Через несколько минут поднять марлю за концы, скрутить и выдавить, таким образом, лишнюю жидкость;
Содержимое марли переложить в другую емкость, добавить натуральный краситель, соль, соду и масло;
Взбить венчиком или миксером снова до пышности и воздушности;
Поставить емкость с однородной массой на плиту и прогреть до тех пор, пока сыр не начнет отставать от стенок. Это произойдет примерно через минуту;
Снять с огня и остудить до состояния, когда можно будет трогать сыр руками;
Придать сыру нужную форму и завернуть в пленку, оставить отдыхать двадцать минут;
По истечению времени убрать сыр в холодильник и подождать всего-то тридцать минут.

Совет: если варить сыр ДО десяти минут, он будет мягким, если больше, то сыр уже можно будет отнести к твердым сортам.

Адыгейский сыр

Немного соленый, очень нежный, плотный сыр. Если вы никогда не пробовали такой вид сыра даже в магазинном варианте, то пробовать пока не стоит. Приготовьте его дома, а затем пробуйте в магазине. Вы раз и навсегда поймете, что домашнее всегда лучше и вкуснее.

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
соли	30 г
творог	770 г
молочная сыворотка	750 мл
молоко	2100 мл

Сколько по времени – 1 час + сутки на засол.

Какова калорийность – 240 калорий.

В большую кастрюлю налить молоко, убрать его на плиту и довести до кипения, но не давать закипеть;
Пока молоко греется, его необходимо периодически мешать во избежание пригорания ко дну;
Творог перебить блендером в однородную и жидкую массу;
Когда молоко вот уже почти кипит, влить творог тонкой лентой;
Все время, пока льется сыворотка, молоко нельзя переставать мешать;
Молоко с творогом начнут сворачиваться и на поверхности начнут появляться кусочки будущего сыра;
Выключить газ и убрать емкость с плиты;
Не трогать емкость с кусочками творога на протяжении десяти минут, дать ей отдохнуть, даже не мешая массу;
В емкость поместить дуршлаг, в который положить несколько слоев марли;
Вылить содержимое кастрюли на марлю очень аккуратно, чтобы не разбрызгать хлопья будущего сыра;
Через четверть часа почти вся жидкость стечет, а в марле останется только сыр. Теперь можно ее плотно скрутить, взявшись за концы;
Сверху поместить что-то тяжелое, чтобы вес выдавил все остатки сыворотки;
И когда сыр остынет, поместить его в холодильник на десять часов;
Вся сыворотка, которая стекает, нам пригодится, так что сохраняйте ее;
Растворить в ней всю соль и готово!
В такой рассол поместить ваш сыр и хранить до пяти дней. А соленость сыра будет ощутима уже на следующий день.

Совет: чтобы молоко быстрее нагревалось, его можно прикрыть крышкой. Так температура внутри емкости станет выше и поможет молок быстрее дойти. И кстати, если вы хотите более твердый кусок сыра, то просто держите сыворотку с молоком на плите немного дольше, чем указано в рецепте.

Плавленый сыр из творога в домашних условиях

Вряд ли вы когда-то пробовали этот вид сыра домашним. Знаете, вы много потеряли. Скорее набирайтесь смелости, залезайте в холодильник за продуктами и готовьте вместе с нами.

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
яиц	1 шт
сода	3 г
творог	360 г
соли	5 г
сливочное масло	70 г
сухой укроп	5 г

Сколько по времени – 45 минут.

Какова калорийность – 141 калорий.

Масло порезать кубиками и уложить его в сотейник;
Превратить масло в жидкую массу, вбить яйцо, массу перемешать;
Добавить соду, снова перемешать и всыпать творог;
Массу довести до однородности;
С помощью погружного блендера перебить массу в однородный крем с очень мелкими крупинками;
В кастрюлю налить воды и закипятить ее, сверху поставить емкость с творожной массой;
В процессе творог начнет таять, и масса медленно превратится в будто растаявший сыр. Масса станет более густой и тягучей;
Когда крупинки пропадут и сыр станет совсем гладким, нужно всыпать зелень, соль и другие специи по вкусу;
Перемешать массу, чтобы зелень и специи равномерно распределились по сыру;
Перелить сыр в другую емкость, дать ему время остыть и затем убрать в холодильник.

Совет: хранить сыр не более семи дней даже в холодильнике.

Подборка полезных советов

Приготовить сыр вовсе не сложно, но и тут можно воспользоваться некоторыми советами или рекомендациями. В данном случае у нас, скорее, рекомендации, так как то, что вы прочитаете дальше, делать совсем не обязательно.

Если вы хотите придать сыру форму шара, то скрутите марлю, завяжите узел и храните его в таком виде до самого созревания. В варианте сыра без яиц, к примеру, массу можно выложить в контейнер и на выходе у вас будет форма по дну коробочки.

Чтобы придать сыру какой-то цвет, можно добавить в него натуральных красителей. Для желтого цвета, это может быть куркума или шафран. Можно добавить сладкую паприку или, наоборот, острый перец, чтобы сыр был более оранжевым.

Чтобы разнообразить вкус сыра, ему можно подарить разных добавок. К примеру, можно мелко порубить зелень или сладкий перец. Можно пластинками порезать зеленый горошек или зерна кукурузы.

В будущий сыр также можно добавить хлопья сладкого или острого перца, тмин, розмарин, зерна горчицы, любую измельченную специю и даже кусочки орехов.

Все это добавляется на стадии, когда вы выливаете будущий сыр на марлю. Ведь именно там сыр еще не собрался и его можно перемешать, чтобы равномерно распределить начинку.

Когда вы приготовите сыр впервые, вы испытаете настоящее наслаждение. Кто-то получит удовольствие даже от процесса изготовления, но, возможно, не все. В чем мы точно уверены, так это в том, что попробовав сыр, который вы приготовили своими руками, вы будете шокированы. Вы будете в шоке оттого, что это сделали вы и что это настолько вкусно. Проверьте сами.

Пошаговый рецепт приготовления сыра из творога в домашних условиях

Есть у меня одна подруга, которая полностью перешла на домашние продукты. У нее масса знакомых фермеров, которые поставляют ей только натуральные продукты, которые она использует для приготовления различных колбас, сыров и другой пищи.

Она, конечно же, всегда угощала нас своими кулинарными шедеврами. Я думала, думала и решила тоже попробовать приготовить дома сыр. Вы знаете, мне понравился не только весь процесс его готовки, но и полученный продукт. Даже мои ребятишки, которые едят магазинный сыр только определенных сортов, с удовольствием лопали домашнее творение.

Итак, давайте с вами сегодня рассмотрим рецепт приготовления творожного сыра твердого и плавленого в домашних условиях из творога. Готовить их сравнительно быстро и просто. Такая домашняя еда не только вкусная и более бюджетная, но и очень полезна, ведь во время готовки мы не используем никаких добавок, которые так вредны для нашего организма.

Плавленый сыр из творога в домашних условиях

Ингредиенты

Творог домашний	1 кг
Сливочное масло	60-100 г
Яйцо	1 шт.
Соль	1 ч. л.
Сода	1 ч. л.

Пошаговый рецепт

Вначале из домашнего творога нужно сделать творожную массу. Для этого можем перетереть 400 г творога через сито, либо измельчить его с помощью блендера.
Если вы будете делать это в блендере, то вам нужно измельчить его сразу вместе с 2 куриными яйцами. Если через сито, то, когда творог будет готов, перемешать полученную массу с яйцами. Выложить массу в кастрюлю, добавить по чайной ложке соли и соды и щепотку-две перца молотого и хорошо перемешать.
Растопить в микроволновой печи до состояния сметаны 100 г сливочного масла, отправить его в творожную массу и перемешать.
Отправить кастрюлю на маленький огонь и готовить, постоянно помешивая, 15 минут. Если вы думаете, что масса может пригореть, тогда вам стоит ее готовить на водяной бане.
Сыр уже готов к употреблению после того, как остынет, но также можно добавить ему пикантности. Для этого нужно разделить массу на 2 части, в одну добавить 2 измельченных зубчика чеснока, в другую мелко нарезанную зелень укропа, примерно пучок или его половину, по желанию, и хорошо перемешать. Дать остыть и отправить в холодильник на 1-2 часа.

Видеорецепт

Если вы готовите такое блюдо впервые, тогда рекомендую посмотреть короткое видео, в котором очень подробно описан весь его процесс приготовления.

А вот отличный рецепт твердого сыра в домашних условиях. Несмотря на то, что сейчас есть огромное количество различных сыров, домашний сыр был и остается самым вкусным и полезным.

Одним из его плюсов является тот факт, что вы самостоятельно можете совмещать его с различными ингредиентами и получать уникальные вкусы, которые удовлетворят потребности любого гурмана. Расскажу вам классический, простой рецепт сыра, вы приготовьте его, попробуйте, а в следующий раз делите его на несколько частей и совмещайте с чем угодно.

Домашний твердый сыр из творога

Ингредиенты

Творог домашний	1 кг
Сливочное масло	60-100 г
Яйцо	1 шт.
Соль	1 ч. л.
Сода	1 ч. л.

Пошаговый рецепт

Готовить творог будем на паровой бане. Для этого нужно набрать в 2 кастрюли проточной воды и поставить их на огонь. В одну кастрюлю вставить комби-миску, которая и поможет нам приготовить сыр на пару.
Во вторую кастрюлю набрать больше половины воды. Дать закипеть и выложить в нее 1 кг домашнего творога. Так мы будем вываривать из него весь жир в течение 20 минут. Из воды мы сможем получить отличную сыворотку, которую можно использовать для приготовления окрошки или блинов.
Дуршлаг застелить марлей, поставить в кастрюлю и вылить в него творог. Собрать его в марлю и дать стечь лишней жидкости. В емкость паровой бани выложить 60 г сливочного масла, если вы не хотите получить очень жирный сыр, либо 100 г, тогда его жирность будет больше.
Растопить масло, отправить к нему творог из марли и все перемешать.
Сюда же отправить одно яйцо и по 1 ч. л. соли и соды без горки. Разминать массу постоянно, можно с помощью толкушки. Так готовить его нужно 7-10 минут, затем сразу выложить в нужную форму, дать остыть и отправить в холодильник до полного застывания.
Теперь можете порционно нарезать и употреблять. Также, в сыр во время готовки можете добавить любые приправы или пряности на ваше усмотрение.

Видеорецепт

А теперь давайте с вами займемся просмотром видео, в котором очень подробно рассказано, как сделать домашний сыр из творога. Вы сможете понаблюдать за всем процессом и найти ответы на все оставшиеся у вас вопросы.

Варианты подачи

Такое кушанье может быть полностью самостоятельным, либо вы можете использовать его для приготовления салатов, выпечки и другой пищи.
Можете подготовить заранее красивую форму, в которой он у вас будет остывать, тогда сырная головка изначально будет красивой, а вам ничего не будет стоить нарезать его фигурным ножом и выложить красиво на порционную тарелку.

Варианты приготовления

Вот мы с вами и узнали, как дома из творога сварить сыр, который можно использовать как для обычных бутербродов, так и для создания выпечки или десертов. Такой сыр очень ценен и полезен для любого человека. Конечно, чтобы его приготовить, нужно уделить этому некоторое время, но весь процесс довольно простой и увлекательный, поэтому обязательно воспользуйтесь моими рекомендациями, вам наверняка понравится.

А теперь я хочу оставить для вас очень простые идеи не менее вкусных и полезных блюд, с рецептами которых справится даже начинающий кулинар.
Раз уж мы научились готовить сыр, можете его использовать для приготовления нежнейших —сырных палочек—, которые станут отличной закуской на праздничном и повседневном столе. Их лучше есть еще теплыми, чтобы ощутить всю прелесть растаявшего сыра.
Раз уж у нас сегодня такая домашняя тема, давайте приготовим —сгущенку в домашних условиях—. Ее вкус я помню еще с детства, потому что нам мама часто такую готовила. Эту сгущенку вы сможете использовать для подачи с любимыми десертами или для их приготовления. Она намного вкуснее и полезнее магазинной, рекомендую и вам побаловать себя такой сладостью.
А вот очень доступный рецепт приготовления —творожной массы в домашних условиях—. Мои дети очень ее любят и всегда просят купить в магазине, больше обращая свое внимание на упаковку, чем состав. Теперь специально для них, ну и для себя, конечно, я готовлю такое кушанье дома и выкладываю в красочную детскую посуду, которая и вызывает аппетит к содержимому у моих ребятишек.

Обязательно попробуйте

Для самых заботливых мам и хозяек я приготовила рецепт —ряженки в домашних условиях—. У вас не уйдет много вашего личного времени на ее готовку, но блюдо вы получите очень вкусное и достойное. Рекомендую пополнить вашу кулинарную книгу и этим рецептом.

Сыр из творога в домашних условиях – лучшие рецепты приготовления на любой вкус!

Приготовить сыр из творога в домашних условиях гораздо проще, чем может показаться на первый взгляд при первичном изучении вопроса. Уделив немного времени, вы обеспечите себя и свое семейство вкусным и, что самое главное, натуральным и полезным продуктом.

Как сделать сыр из творога?

Домашний сыр из творога может быть твердым, мягким или плавленным, пастообразным. Все зависит от рецепта и тонкостей технологического процесса. Однако все многочисленные вариации предполагают выполнение простых правил, без которых будет трудно добиться желаемого результата.

Творог для приготовления сыра должен быть обязательно натуральным. Лучше отправиться за покупкой домашнего продукта на рынок или сделать его самостоятельно из молока.
Не являются исключением и дополнительные составляющие рецепта: молоко, масло, яйца должны быть свежими, качественными, в идеале домашними.
Предпочтительно использовать для реализации рецептов посудину с толстым дном и антипригарным покрытием.

Домашний сыр из творога и молока

Сыр из творога в домашних условиях с молоком можно готовить с разной жирностью и мягкостью. Уменьшив количество сливочного масла, получится более плотный и менее жирный продукт. На завершающем этапе варки в сырную массу можно добавить нарезанные вяленые томаты или паприку, ветчину, бекон, зелень и другие добавки.

творог – 1 кг;
молоко – 1 л;
сливочное масло – 100 г;
яйцо – 1 шт.;
сода – 1 ч. ложка;
соль – 2 ч. ложки или по вкусу.

Творог заливают молоком и ставят на плиту.
Нагревают содержимое до получения сыворотки, размешивая.
Отжимают массу при помощи марли, закладывают в посудину.
Добавляют масло, соду, соль, яйца и ставят на плиту.
Непрерывно помешивая, варят массу после закипания 7 минут.
Перекладывают жидкий сыр из творога и молока в подходящую емкость, дают остыть и застыть.

Плавленный сыр из творога в домашних условиях

Еще проще приготовить плавленный сыр из творога в домашних условиях. Заметно сократит процесс плавления и время термической обработки творожной основы наличие блендера, которым следует обработать базовую субстанцию до максимально возможной однородности. По желанию в сырную массу по готовности можно добавить мелко нарезанную ветчину или вареные грибы, зелень.

творог – 700 г;
сливочное масло – 150 г;
яйца – 2 шт.;
сода – 1 ч. ложка;
соль – 2 ч. ложки или по вкусу;
добавки – по вкусу.

Растапливают сливочное масло, добавляют яйца, размешивают.
Соединяют смесь с творогом, всыпают соль и соду, пробивают все блендером.
Перекладывают основу в сотейник или казан и прогревают до получения тягучей текстуры и расплавления всех творожных крупинок.
Добавляют в плавленный сыр из творога желаемые добавки, дают остыть.

Сливочный творожный сыр

Любой хозяйке под силу сделать мягкий сыр из творога в домашних условиях. Зачастую продукт дополняют в процессе приготовления зеленью, свежими или маринованными огурцами, грибами и другими вкусовыми добавками на выбор, которые необходимо предварительно измельчить в блендере или комбайне.

творог – 500 г;
сливочное масло – 100 г;
соль – по вкусу.

Чтобы сделать творожный сыр своими руками, творог соединяют с мягким сливочным маслом, подсаливают по вкусу, пробивают блендером до кремовой текстуры.
Готовый мягкий сыр из творога помещают на пару часов в холодильник.

Творожный сыр с зеленью – рецепт

Вкусный домашний творожный сыр с зеленью готовится так же просто, как и классический. Необходимо дополнить лаконичный состав продукта рубленым свежим укропом, петрушкой, кинзой, базиликом или миксом из нескольких трав. Особенно пикантной и одновременно свежей удается закуска с добавлением стеблевого сельдерея и огурца.

творог – 500 г;
сливочное масло – 100 г;
сельдерей стеблевой – 1 шт.;
укроп – 1 пучок;
свежий огурец – ½ шт.;
соль – по вкусу.

Творог смешивают с размягченным сливочным маслом, пробивают блендером.
Огурец и сельдерей измельчают в блендере, добавив веточки укропа.
Добавляют зеленую смесь в творожную, еще раз взбивают и помещают массу на некоторое время в холодильник.

Домашний твердый сыр из творога

Домашний твердый сыр из творога и молока по вкусовым характеристикам превосходит многие покупные аналоги, а по полезным свойствам не имеет равных. Твердость продукта напрямую зависит от длительности варки расплавленной творожной субстанции. Минимально допустимое время термической обработки 10 минут.

творог – 1 кг;
молоко – 1 л;
сливочное масло – 100 г;
яйца – 2 шт.;
сода – 1 ч. ложка;
соль – 1 ч. ложка или по вкусу.

Домашний творог заливают молоком и подогревают на тихом огне, помешивая.
Откидывают творог на мелкое сито с марлей и отжимают.
Перекладывают творожную базу в кастрюлю, добавляют сливочное масло.
Отдельно взбивают немного яйцо с солью и содой, выливают к творогу.
Нагревают массу при непрерывном помешивании на тихом огне до расплавления и кипения, а затем еще не менее 10 минут.

Сыр из козьего творога в домашних условиях

Пикантный сыр из козьего творога в домашних условиях приготовить также просто, как и аналоги из другой основы. Полученный продукт станет прекрасной альтернативой дорогим элитным сортам родом из Испании, Франции, Голландии или Норвегии. Для реализации идеи нужно позаботиться о наличии домашнего козьего творога и молока.

козий творог – 400 г;
козье молоко – 1 л;
яйцо – 1 шт.;
сода – 1/3 ч. ложки без горки;
соль – щепотка.

В подогретое практически до кипения молоко добавляют творог и прогревают, постоянно помешивая, до появления прозрачной сыворотки.
Сливают массу на сито, застеленное тканью, дают сыворотке стечь.
В еще горячий творог добавляют взбитое немного яйцо, соду, соль и перемешивают тщательно.
Снова помещают массу в тканевый отрез, завязывают и располагают под прессом.
Через сутки сыр из козьего творога будет готов.

Адыгейский сыр из творога в домашних условиях

Сыр из творога, рецепт которого будет изложен далее, по своим характеристикам максимально напоминает адыгейский, но готовится не из молока и сыворотки как в аутентичном варианте, а с добавлением творога. За счет этого текстура продукта немного плотнее классической, что позволяет нарезать его без затруднений.

творог – 1 кг;
молоко – 1 л;
сливочное масло – 120 г;
яйца – 3 шт.;
сода – 1 ч. ложка;
соль – по вкусу.

В кипящее молоко добавляют творог, варят 30 минут, помешивая.
Сливают массу на сито с марлей, дают 3-5 минут стечь, возвращают в кастрюлю.
Добавляют растопленное сливочное масло, соду, соль, взбитые яйца, перемешивают и нагревают до кипения при непрерывном помешивании.
Проваривают массу 10 минут, перекладывают в подходящую промасленную емкость, дают остыть, охлаждают в холодильнике пару часов.

Творожный сыр из кефира

При желании можно сделать домашний сыр из творога без молока и других составляющих. Для реализации рецепта понадобится только качественный кефир, который и станет основой для приготовления творога, а тот в свой черед благодаря легким движениям блендера станет вкуснейшим и нежнейшим творожным сыром.

Кефир выливают в подходящую посудину и помещают на водяную баню.
Прогревают продукт, помешивая, до отделения сыворотки.
Сливают массу на сито с марлей, дают стечь и подвешивают над миской на несколько часов.
Осталось только обработать массу блендером, приправить по желанию и по вкусу.

Сыр в микроволновке из творога

Следующий рецепт домашнего сыра из творога можно реализовать при помощи микроволновой печи. Весь процесс не занимает много времени и дает на выходе достойный результат. После первого этапа прогревания в творожную массу вместе с маслом и яйцами можно добавить вяленые томаты, оливки, зелень и другие добавки на свой вкус.

творог – 500 г;
яйца – 4 шт.;
масло сливочное – 50 г;
сода – ½ ч. ложки;
соль.

Помещают творог в миску, ставят на полную мощность на 10 минут, помешав пару раз.
Добавляют сливочное масло, 2 яйца, соль и готовят 10 минут на средней мощности, помешав 2 раза.
Вмешивают соду, и готовят на минимальной мощности 10 минут.
Добавляют еще 2 яйца и готовят творожный сыр в домашних условиях в СВЧ еще 10 минут.

Как приготовить твёрдый сыр из творога в домашних условиях?

Что понадобится

Чтобы приготовить дома твердый сыр, понадобятся очень свежие и качественные продукты. Их будет не так уж много. Молоко лучше брать домашнее или деревенское на рынке, или же магазинное, но с высокой жирностью. Творог также лучше сделать самостоятельно из молока, так как вкус у него более нежный, а консистенция мягче.

В некоторых рецептах может понадобиться сливочное масло, кефир, сметана, яйца, специи.

Лучше брать ингредиенты высокого качества для достижения максимального результата.

Требуемая посуда для варки сыра из творога и молока – кастрюля большого объема с утолщенным дном или казан. Чтобы убрать лишнюю жидкость из продукта, потребуется марля, которую лучше купить в аптеке.

Некоторым может казаться, что варить сыр в домашних условиях гораздо выгоднее, чем покупать. Это утверждение не совсем верное и зависит от качества и ценовой категории используемых продуктов. Чтобы получить качественный сыр на выходе потребуются изначально свежие и вкусные продукты. Еще понадобятся время для вызревания сыра и терпение. Только так можно почувствовать себя настоящим сыроваром.

Классический домашний

Растереть между пальцами большие крупинки творога, поставить молоко в кастрюле (с толстым дном) на огонь, нагреть, не допуская кипения высыпать в него творог, часто помешивать деревянной лопаткой.

Скоро молоко станет створаживаться, появится сыворотка, а творог будет соединяться в сгустки. Тогда нужно выключить плиту, выложить смесь в двухслойную марлю для стекания жидкости.

Получившийся сыр переложить в пластиковый контейнер, предварительно выложив дно пищевой пленкой. Утрамбовать сырную массу, накрыть пищевой пленкой и поставить на 3-4 часа в холодильник. Для разнообразия сыру каждый раз можно придавать новый вкус, добавляя на заключительном этапе варки различные специи: измельченный чеснок, паприку, карри, черный, красный перец, порезанные оливки или маслины, орехи, грибы, любую зелень. Любителям соленого сыра можно увеличить норму соли.

Сыр с картофелем

Необычно нежный вкус придает домашнему сыру отварной картофель. Чтобы приготовить такой сыр, необходимо взять в равных частях отварной (без кожуры, в подсоленной воде) картофель и домашний творог – по 200 г., 10 яичных желтков, соль, тмин или семена укропа по вкусу.

Переложить смесь в заранее приготовленный кусок марли, сложенный в 4-6 раз, или в полотняный мешочек, завязать его, положить на блюдо. Установить сверху мешочка с сыром пресс – 2 литровую банку с водой или кастрюлю. Для лучшей устойчивости на мешочек поместить разделочную доску, а потом банку с водой.

После томительных 3-4 часов ожидания, лишняя жидкость покинет сыр, его можно будет нарезать, и наслаждаться сливочно-картофельным вкусом.

Мраморный или ажурный сыр

Необыкновенный узор при нарезании этого домашнего сыра можно назвать ажурным или мраморным. Вкус у сыра приятный, особенный. Для его приготовления понадобится сметана 20% жирности – 500 г, 8 яиц, молоко – 2 л, 200 мл свежевыжатого морковного сока, 2 ч. ложки соли.

В первую очередь необходимо распределить все продукты поровну на две части: по 250г. сметаны, 4 яйца, 100 мл сока морковного, 1 л. молока, 1 ч. ложки соли. В кастрюле довести до кипения одну часть молока, добавить соль и смесь (перемешать в отдельной миске) из морковного сока, сметаны, яиц. Примерно через 5 минут варки происходит створаживание молока, смесь становится однородной. Откинуть массу на дуршлаг, предварительно устланный двухслойной марлей.

Со второй частью продуктов следует поступить также, не добавляя лишь морковный сок, чтобы масса получилась белого цвета.

Когда стечет жидкость с первой партии сыра, необходимо переложить его в другую посуду и на его место поместить вторую партию белого сыра. После того, как в белой части сыра (минут через 10-15) не будет жидкости, соединить обе части в дуршлаге и слегка перемешать.

Завязать марлю в мешочек, подвесить его для стекания сыворотки над тазиком или над раковиной на полчаса. После чего на сырный мешок установить груз на 6-7 часов, и отправить на такое же время в холодильник на дозревание.

Безмолочный плавленый сыр

Требуется дополнительная кастрюля, так как сыр будет вариться на паровой бане, которую нужно заполнить наполовину водой и вскипятить. В большой чаше или сотейнике смешать творог, размягченное порезанное на кусочки масло, яйца, соль и соду. Для однородности массы без комочков, можно взбить смесь блендером.

На этом этапе лучше всего положить заранее подготовленные добавки в виде зелени, порезанной ветчины, грибов, томатов, любимых специй. Жидкую смесь однородной консистенции перелить в удобную форму и оставить остывать. Кремообразный сыр после остывания лучше оставить на пару часов в холодильнике. Собственноручно приготовленный плавленый сыр легко намазывается на хлеб, идеально подходит для завтрака.
Рецепт приготовленя твердого сыра в видео ниже.
“
Готовим вкусный домашний сыр из творога
Совсем недавно в среде коллег узнала отличный рецепт вкусного домашнего сыра из творога. Он незатейливый абсолютно, а результатом будете довольны
Совсем недавно в среде коллег узнала отличный рецепт вкусного домашнего сыра из творога. Опробовала и спешу поделиться. Он незатейливый абсолютно, а результатом будете довольны, при условии, что вы любите сыр, конечно.))

Этим сыром можно баловать себя и всю свою родню от мала до велика, не забывая про друзей.

Остается найти качественные продукты для его приготовления и вперёд, можно с песней!
Для вкусного домашнего сыра из творога нам нужны следующие…

ингредиенты:

творог 9% (никак не меньше!) – 500 г,
молоко с самым высоким процентом жирности какое найдете – 0,5 л,
масло сливочное – 50 г,
пищевая сода -0,5 ч. ложки,
1 яйцо
соль и специи по вашему вкусу

как приготовить вкусный домашний сыр из творога

Вынимаем из холодильника все необходимые продукты, не забыв о сливочном масле — оно должно быть подтаявшим основательно.

Берём толстостенную кастрюлю и отправляем в неё специально купленный для этого рецепта достаточно жирный творог. Вооружившись лопаткой или ложкой разминаем его, измельчая все комочки. После чего дозировано вливаем молоко и тщательнейше перемешиваем до однородной кашицы.

Ставим кастрюлю на плиту на малюсенький огонь — творог не должен пришквариваться к стенкам. Начинаем прогревать смесь, всё время помешивая. Делаем это минут 15-ть, пока не появится сыворотка.

Откидываем будущий сыр на дуршлаг покрытый сложенной в несколько слоев марлей (для этой цели сгодится и мелкое сито). Сыворотка должна как следует стечь. Её не выливайте, а оставьте на «всяк случай», может пригодится в дальнейшем процессе. А пока…

В размягченное сливочное масло разбиваем яйцо + половинку чайной ложки пищевой соды. Если масло не успело достаточно размякнуть, то быстренько ставим его на водяную баню — подтопиться. Растираем компоненты и снова до однородности. Как только это произошло выкладываем в яично-масляную смесь отцеженную сырную массу. Солим. Не грех добавить по желанию любимые специи, дабы усилить вкус.

Возвращаем всё в кастрюльку и варим… Вот тут внимание! Ежели ваша цель мягкий сыр, то варим минут 15-20-ть, а хотите получить твердый — увеличиваем время до получаса.

В процессе варки сыр должен растопиться и слегка пожелтеть. Если вдруг начнет присыхать к бортикам кастрюли добавьте немного оставленной сыворотки (видите, всё надо предусматривать)) и перемешайте как следует.

По истечении положенного времени, снимаем сыр с огня и выливаем в подготовленную форму. Выравниваем лопаточкой. Можно сверху провести вилкой полоски или волны — для красы.

Настало время нашему вкусненькому домашнему сыру сваренному из творога охладиться и затвердеть. Для этого есть холодильник — отправляем его туда на ночь. Не забудьте прикрыть форму крышкой, чтобы верхушка сыра не «заветрила». А вот целлофановый пакет использовать не надо — задохнется.

На утро ваш бутерброд оденет на себя свежий домашний сырок. Будете очень довольны!

Есть, правда, нюанс… Такой вкусный приготовленный своими ручками сыр долго не хранится. Без консервантов ведь!)) Но, не думаю, что он залежится. Скушается, да в момент!

Приятнейшего аппетита..!

Домашний сыр из творога и молока (твердый): рецепт с фото пошагово
Приготовить очень похожий продукт по вкусу и внешнему виду на голландский сыр в домашних условиях без специальных условий и ферментов вполне реально. Среди наших бабушек, особенно тех, кто содержал рогатый скот, дающий молоко, был очень популярен рецепт сыра из творога и молока.
В связи с улучшением условий, появлением возможностей, развитием масштабного производства широкого ассортимента сыров многое стало уходить в прошлое. Однако нечестность производителей заставляет вернуться к забытому многими домашнему приготовлению.
Процесс достаточно прост и не требует больших усилий и временных затрат. Однако для уверенности в хорошем результате нужны натуральные ингредиенты, лучше, если молоко будет цельным от надежной коровы, а творог приготовлен самостоятельно. При покупке фермерского молока очень важно обратить внимание на его запах и вкус, так как от него напрямую будут зависеть аромат и вкус готового сыра.
Ингредиенты
на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон
Шаг 1 из 7
Подготовить необходимые ингредиенты. Сливочное масло нужно приготовить заранее, чтобы оно стало мягким, пастообразной консистенции.
Шаг 2 из 7
Молоко вылить в кастрюлю, немного нагреть и добавить творог. Помешивая и разбивая, при необходимости, большие комочки, довести до кипения. Уменьшив нагрев до слабого, проварить творожную массу в течение 5 минут.
Шаг 3 из 7
Творог откинуть на дуршлаг (сито), застеленный марлей или трикотажной тканью. Можно дополнительно отжать, собрав марлю (ткань) в узелок.
Отделившуюся сыворотку можно употребить в качестве напитка или использовать в приготовлении других блюд.
Шаг 4 из 7
Чтобы обеспечить максимальную плавкость творогу, можно его пробить блендером или протереть через сито. Если эту процедуру опустить, то могут остаться нерасплавленные зерна, но на вкусе сыра это никак не отразится.
Смешать остывший творог с мягким маслом сливочным, куриными яйцами, солью и содой (2/3 ч. л.). Кастрюля для приготовления должна быть чугунная или толстостенная.
Шаг 5 из 7
При среднем нагреве, непрерывно (иначе пригорит) помешивая, варить полученную массу 3–7 минут. Сначала она станет плавиться, а затем будет собираться в комок.
Шаг 6 из 7
Выложить сырную массу в форму необходимого объема. Если она не силиконовая, то застелить ее заранее пищевой пленкой.
Свободными краями пленки накрыть массу и установить груз. Чем он тяжелее, тем быстрее спрессуется, но важно придавить всю поверхность, иначе сырная масса пролезет по краям. При использовании того или иного груза не стоит забывать о «физических возможностях» формы, в которой прессуется сыр.
Остывшую сырную головку освободить от груза и охладить в холодильнике.
Шаг 7 из 7
Длительному хранению такой сыр не подлежит (желательно не более 3 дней) и лучше хранить в пергаменте или завернуть в ткань.
Готовьте с удовольствием и для удовольствия! Приятного аппетита!
Домашний сыр – 57 рецептов с фото пошагово, как приготовить на Webspoon.
ru
Давно хотели и наконец-то у нас получилось! Мы приготовили дома целых 3 вида сыра – плавленый, твёрдый и сыр с зеленью….
Ингредиенты
Масло сливочное — 50 г
Масло сливочное — 50 г
Молоко — 50 мл
Молоко — 1 л
Сахар — 0.5 ч. л.
Сода — 1 ч. л.
Сода — 0.5 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Соль — 0.5 ч. л.
Творог — 400 г
Творог — 1000 г
Яйца куриные — 2 шт.
Те, кто дома готовят творог из цельного молока, знают, какое количество сыворотки при этом остаётся. Так, из 6 литров молока…
Ингредиенты
Вода — 100 мл
Кислота лимонная — 1 ч. л.
Сыворотка — 4500 мл
Домашний сыр – очень ценный продукт, который не содержит консервантов, эмульгаторов, ароматизаторов и прочих химических…
Ингредиенты
Кефир — 2000 мл
Масло сливочное — 100 г
Сода — 0. 5 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Яйца куриные — 1 шт.
Корт — сушёный татарский творог. В сети ещё встречала такие определения этого творога, как варёный творог или красный…
Ингредиенты
Ряженка — 1000 мл
Настоящая рикотта — это вторичный сыр, который готовится из сыворотки, оставшейся после приготовления моцареллы . В…
Ингредиенты
Молоко — 2 л
Сыворотка — 6000 мл
Уксус яблочный — 50 мл
Сыр Мюсост — это одна из разновидностей норвежского сыра Брюност . Как и Брюност, готовится Мюсост из сыворотки коровьего…
Ингредиенты
Кунжут белый — 1 ч. л.
Сыворотка — 1000 мл
Однажды на просторах интернета я нашла потрясающий рецепт сыра маскарпоне. Из сметаны. Быстро, экономно и вполне похоже на…
Ингредиенты
Бананы — 2 шт.
Какао порошок — 4 ч. л.
Молоко — 150 мл
Печенье бисквитное — 100 г
Сахарная пудра — 70 г
Сметана — 800 г
Сок лимонный — 5 мл
Среди всего разнообразия сыров Армении самым известным и наиболее доступным для приготовления в домашних условиях является…
Ингредиенты
Вода — 1000 мл
Вода — 110 мл
Кислота лимонная — 1.5 ч. л.
Молоко — 3000 мл
Соль — 2 ст. л.
Сычужный фермент — 0.25 ч. л.
Козий творог – это залог здоровья, молодости и красоты! Творог, приготовленный из козьего молока, не вызывает аллергии, он…
Ингредиенты
Молоко козье — 2650 мл
Сыворотка — 350 мл
Свежий домашний сыр на хинди называется панир, а в славянских странах — спрессованный творог. Никакой другой сыр не может…
Ингредиенты
Лимон — 1 шт.
Молоко — 1.5 л
Есть на Востоке такой кисломолочный продукт — катык, очень популярный в тюркоязычных странах — Средней Азии, Азербайджане,…
Ингредиенты
Катык — 700 мл
Соль — 0.5 ч. л.
Укроп свежий — 5 веточка
Существует много способов приготовления домашнего творога. У нас на сайте уже есть холодный способ приготовления творога , а…
Сегодня поделюсь рецептом домашнего сливочного сыра. Это вариант крем-чиза, который можно использовать в дальнейшем для…
Ингредиенты
Йогурт натуральный — 500 мл
Сметана — 300 г
Одним из популярных молодых сыров и, более того, одним из основных продуктов в Италии является сыр «Моцарелла» (Mozzarella)….
Ингредиенты
Ацидин-пепсин — 5 шт.
Вода — 1 л
Вода — 110 мл
Кислота лимонная — 1.5 ч. л.
Молоко — 3 л
Соль — 1 ст. л.
Брынза — известный и горячо любимый продукт украинской, польской, сербской и балканской кухни. В кулинарии этих народов…
Ингредиенты
Вода — 50 мл
Молоко — 3 л
Реннин — 0.2 г
Соль — 3 ст. л.
Рецепт шоколадной рикотты по-домашнему — это такая себе «вариация на тему», поскольку и сам сыр изначально домашнего…
Ингредиенты
Глазурь шоколадная — 40 г
Какао порошок — 2 ст. л.
Масло сливочное — 30 г
Молоко — 2 ст. л.
Молоко сухое — 2 ч. л.
Сахар — 2 ст. л.
Сыр рикотта — 100 г
Количество и разнообразие мягких плавленых сыров, представленных в магазинах, зашкаливает. И логически было бы покупать их…
Ингредиенты
Масло сливочное — 100 г
Молоко — 50 мл
Сода — 0.5 ч. л.
Соль — 0.5 ч. л.
Творог — 500 г
Яйца куриные — 1 шт.
Супермаркеты сегодня предлагают немалое количество различных сыров на все вкусы. Но попробуйте приготовить свой, домашний…
Ингредиенты
Молоко — 1000 мл
Сметана — 200 г
Соль — 1 ч. л.
Укроп свежий — 5 г
Яйца куриные — 3 шт.
Я, как большая поклонница всего творожного, молочного, не могла не попробовать приготовить свой любимый творожной сыр в…
Ингредиенты
Кефир — 500 мл
Молоко — 1 л
Сок лимонный — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Яйца куриные — 1 шт.
Мое знакомство с «Тофу» началось с желания приготовить постный майонез. Ключевым ингредиентом некоторых рецептов выступал…
Ингредиенты
Вода — 1.8 л
Кислота лимонная — 1 ч. л.
Соя — 300 г
Плавленый сыр — очень полезный продукт, ведь он усваивается организмом на 100 % и содержит в себе фосфор и кальций, которые…
Ингредиенты
Масло сливочное — 100 г
Молоко — 1 л
Сода — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Творог — 1000 г
Яйца куриные — 2 шт.
Моё знакомство с сыром Брюност состоялось несколько лет назад, когда, как в басне: «вороне как-то Бог послал» сыворотки…
Ингредиенты
Сливки 33% — 200 мл
Сыворотка — 1000 мл
У меня дома почти все любят творог, особенно дочка. Поэтому всевозможные творожные сырки, сырники и творожные массы у нас из…
Ингредиенты
Ванильный экстракт — 0.5 ч. л.
Изюм тёмный — 1 горсть
Масло сливочное — 80 г
Сахарная пудра — 4 ст. л.
Творог — 250 г
Перечитала много рецептов приготовления адыгейского сыра в домашних условиях. Решилась попробовать один из них. Результат…
Ингредиенты
Кефир — 750 мл
Молоко — 2 л
Соль — 3 ст. л.
Сыворотка — 1000 мл
Тимьян (Чабрец) сухой — 0.5 ч. л.
Любителям молочно-сливочных сыров с травами предлагаю приготовить свой домашний йогуртовый сыр Лабне. Лабне — традиционный…
Ингредиенты
Катык — 600 мл
Прованские травы — 1 ч. л.
Этот рецепт я увидела в книге «Кулинария по временам года». Он подкупил своей простотой, доступностью продуктов, и я решила…
Ингредиенты
Бульон куриный — 3 ст. л.
Куриное филе — 250 г
Масло сливочное — 50 г
Мускатный орех молотый — 1 г
Перец душистый молотый — 1 щепотка
Петрушка свежая — 2 веточка
Соль — 1 щепотка
Сыр Российский — 100 г
Чеснок — 1 зубчик
Молодой рассольный грузинский сыр готовится из свежего цельного молока. Также потребуется сычужный фермент. Его можно…
Ингредиенты
Ацидин-пепсин — 10 шт.
Вода — 1060 мл
Молоко — 3 л
Соль — 4 ст. л.
В рецептуре итальянских блюд часто можно встретить ингредиент именуемый «рикоттой». Часто под ним подразумевают сыр, но этот…
Ингредиенты
Лимон — 3 шт.
Молоко — 2 л
Сахар — 1 ч. л.
Соль — 2 щепотка
Хочу поделиться с вами рецептом домашнего крем-чиза, который я позаимствовала из восточной кухни. На востоке лябан — любой…
Ингредиенты
Йогурт натуральный — 1500 мл
Масло оливковое Extra Virgin — 100 мл
Соль экстра — 1 г
Чернушка (нигелла) — 1 ст. л.
В приготовлении множества блюд мы часто используем различные виды сыров: твёрдые, мягкие, полутвёрдые и даже рассольные…
Ингредиенты
Кефир — 400 мл
Сметана — 400 г
Соль — 0.5 ч. л.
Существует несколько вариантов приготовления домашнего творога. Я познакомлю с одним из полюбившихся рецептов. Способ…
Ингредиенты
Кефир — 500 мл
Молоко — 500 мл
Сыр из семечек подсолнуха — альтернативный вариант сыра для сыроедов и веганов. По текстуре сыр напоминаем плавленый сыр, он…
Ингредиенты
Лимон — 1 шт.
Помидоры вяленые — 6 шт.
Семечки подсолнуха чищенные — 250 г
Смесь итальянских трав — 1 ч. л.
Соль морская — 5 г
Соль чесночная — 5 г
Страккино — итальянский мягкий сыр, приготовленный из цельного молока, и относящийся к свежим сырам. Родина этого…
Ингредиенты
Йогурт натуральный — 100 мл
Молоко — 2 л
Сливки — 100 мл
Соль — 5 щепотка
Сычужный фермент — 2 мл
Предлагаю приготовить мягкий шоколадный плавленый сыр. Таким сыром очень вкусно намазать ломтики батона и подать с горячим…
Ингредиенты
Масло сливочное — 50 г
Молоко — 75 мл
Сахар — 2 ст. л.
Сода — 1 ч. л.
Творог — 400 г
Шоколад чёрный — 100 г
Кроме приготовления домашнего творога из молока и кефира горячим способом, хочу предложить и холодный вариант. При холодном…
Ингредиенты
Кефир — 500 мл
Сахар — 1 ч. л.
Сахар ванильный — 1 ч. л.
Чернослив — 50 г
Маскарпоне — очень вкусный сливочный сыр, который имеет высокую жирность и сладковатый вкус. Он очень популярен в Италии, но…
Ингредиенты
Сливки 20% — 200 мл
Сливки 33% — 400 мл
Сок лимонный — 2 ч. л.
Интересный вариант шоколадной пасты. Состоит такая паста из творога, что делает её не только вкусной, но и полезной. В…
Ингредиенты
Какао порошок — 2 ст. л.
Масло сливочное — 100 г
Орехи грецкие — 0.5 ст.
Сахар — 6 ст. л.
Сахар ванильный — 15 г
Сода — 0.75 ч. л.
Творог — 250 г
Предлагаю вам приготовить дома вкуснейший аналог известного французского сыра Boursin. В русской транскрипции это Бурсин или…
Ингредиенты
Базилик сухой — 2 г
Масло сливочное — 200 г
Соль — 5 г
Сыр Пармезан — 50 г
Сыр сливочный — 400 г
Укроп свежий — 10 г
Чеснок сушёный молотый — 2 г
Нашла на нашем сайте рецепт приготовления рикотты в домашних условиях и прочитала нелестные комментарии… На свой риск,…
Ингредиенты
Молоко — 1500 мл
Сливки 33% — 600 мл
Сок лимонный — 4 ч. л.
Соль крупнокристаллическая — 1 ч. л.
Предлагаю ещё один вариант домашнего плавленного сыра. Этот вариант отличается тем, что в состав такого сыра не идут ни…
Ингредиенты
Вода — 1.5 л
Масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.
Сода — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Творог — 1000 г
Предлагаю приготовить домашний плавленый сыр с грибами. Такой сыр готовится из домашнего творога, домашних яиц и настоящего…
Ингредиенты
Белые грибы свежие — 200 г
Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
Масло сливочное — 100 г
Сода — 0.5 ч. л.
Соль — 0.5 ч. л.
Творог — 250 г
Яйца куриные — 1 шт.
Быстрые в приготовлении, оригинальные и яркие закуски всегда пользуются у кулинаров популярностью. Именно к таким закускам…
Ингредиенты
Лавровый лист — 1 шт.
Лимон — 0.5 шт.
Масло оливковое Extra Virgin — 150 мл
Перец белый горошком — 5 шт.
Перец острый — 0.3 шт.
Перец розовый — 5 шт.
Перец чёрный горошком — 5 шт.
Петрушка свежая — 10 г
Сок лимонный — 1 ч. л.
Соль — 3 г
Сыр моцарелла — 250 г
Укроп свежий — 10 г
Чеснок — 2 зубчик
Крем-фреш (фр. crème fraîche — свежие сливки) — французский кисломолочный продукт, похожий на очень густую сметану. Имеет…
Ингредиенты
Кефир — 4 ст. л.
Сливки — 300 мл
Ни для кого не секрет, что творог — один из полезнейших кисломолочных продуктов. Кроме своих отменных вкусовых качеств,…
Ингредиенты
Йогурт натуральный — 150 мл
Молоко — 1 л
Сахар — 1 ч. л.
Соль — 0.3 ч. л.
Маскарпоне — распространённый ингредиент для многих десертов, самым известным из которых является, пожалуй, тирамису . Этот…
Ингредиенты
Сливки 33% — 1000 мл
Уксус винный белый — 1 ст. л.
У меня очередной рецепт творожной массы, на этот раз с шоколадом! Такая масса сама по себе является прекрасным десертом, но…
Ингредиенты
Масло сливочное — 80 г
Сахар ванильный — 1 ч. л.
Сахарная пудра — 3 ст. л.
Творог — 250 г
Шоколад чёрный — 20 г
Готовить мягкие сыры в домашних условиях достаточно просто. Единственное условие заключается в качестве молока. Молоко…
Ингредиенты
Молоко — 1000 мл
Простокваша (кислое молоко) — 1000 мл
Соль — 1 ч. л.
Укроп свежий — 3 веточка
Чеснок — 2 зубчик
Яйца куриные — 3 шт.
Магазинные сырки любят почти все, особенно дети, но там часто намешано такое, что лучше вообще не есть. Поэтому такой рецепт…
Ингредиенты
Масло сливочное — 30 г
Молоко — 30 мл
Творог — 200 г
Финики сушёные — 7 шт.
Рецепт творога | Все рецепты
Мы делаем это, так как мы называем это «фермерским сыром», на нашем ранчо из коровьего молока. Это замечательно. Для людей, у которых есть проблемы с получением творога, ОП должен был указать, что нужно использовать ЦЕЛОЕ МОЛОКО. Вам нужен жир, чтобы сделать его творогом. Когда я делаю это из купленного в магазине молока, а не из коровьего молока, я нахожу самое дешевое цельное жирное молоко, которое у них есть. работает лучше всего.Я также обнаружил, что молоко комнатной температуры тоже помогает.
Этот рецепт не имел смысла. Молоко следует только нагреть до 120F, затем снять с огня и добавить уксус. Творог образуется мгновенно. Кроме того, данные о питании неверны. Это данные для чашки молока, а не полученного сыра, который не превращает весь белок в молоке в сыр.Другие данные также неверны. Я только что сделал большую кастрюлю с 1/2 галлона молока и 1/2 градуса уксуса с исправленными инструкциями.
Все, что здесь произошло, это то, что я потратил впустую чашку молока. Это была моя первая попытка приготовить домашний сыр, и теперь я с подозрением отношусь к другим.
У меня это совсем не сработало.Я сделал 6 порций, но закончил только 1 порцией, когда все было сказано и сделано. Из него почти не получился творог. Я не уверен, что я сделал что-то не так или в чем проблема? Одно скажу — МЕДЛЕННО доводить молоко до кипения. Если вы попытаетесь довести его до кипения, он обуглится, как горшок с водой. Я хотел бы попробовать это еще раз, чтобы увидеть, смогу ли я исправить это, но это не стоит риска потратить больше молока. Простите.
Сделал это из пяти чашек молока.Хотел более одной порции. Легко и вкуснее, чем в магазине.
Это было очень просто, и результат был превосходным. Я обязательно сделаю это снова. Хотя собираюсь приготовить не одну порцию. Я был рад начать делать только одну порцию, чтобы посмотреть, как она будет работать, но в следующий раз обязательно сделаю еще.Спасибо!
Это идеально подходит для диеты с низким содержанием натрия. В следующий раз я попробую рисовый уксус для более мягкого вкуса.
Вкус отличный, творог очень маленький, всего 1 \ 2 творога больше похож на сыр рикотта, спасибо рецепту много и пригодится в крайнем случае а сыворотку можно использовать в рецептах или поверх корма для собак для получения отличного
Выглядит иначе, чем купленный в магазине.Дети обожают отличный вкус
Как приготовить творог — легкий способ!
Как приготовить творог — легкий способ!
Посмотрите видео
«Как приготовить творог» Сегодня я делюсь «Как приготовить творог — простой способ!» Этот рецепт содержит пошаговые инструкции, как быстро приготовить сыр на плите. Лучше всего то, что у вас есть возможность использовать любой тип молока, от обезжиренного до цельного молока.
Простой способ приготовить творог
Этот рецепт дает вам простой способ приготовить творог без специального оборудования или необычных ингредиентов.Теперь, когда дело доходит до мягких сыров, действительно ли они похожи на те, что вы можете найти в продуктовом магазине? Не совсем. Но они достаточно близки. И ваш домашний сыр часто будет лучше на вкус, если будет меньше ингредиентов!
Реннет не требуется
Мягкие сыры Stovetop легко приготовить, потому что вам не нужно использовать сычужный фермент. Но что такое сычужный фермент? Это простокваша из желудка теленка, не отлученного от груди. Сычужный фермент содержит реннин, который используется в свертывании молока для производства сыра.
Вы, безусловно, можете найти источник сычужного фермента в специализированном сырном магазине или в Интернете. Но если вы не являетесь обычным сыроделом, гораздо проще приготовить хороший мягкий сыр без сычужного фермента на плите, всего из двух ингредиентов!
Творог, два ингредиента
А что это за два ингредиента? Для приготовления домашнего творога на плите достаточно молока и какой-нибудь кислоты. В качестве кислоты мне нравится белый уксус, но вы, безусловно, можете использовать вместо него лимонный сок.
Вы нагреете молоко на плите в большой кастрюле, а когда оно станет красивым и теплым, добавьте кислоту и дайте творогу образоваться в жидкости. Это оно!
Теперь у вас есть творог и сыворотка
Как только творог сформируется, процедите его из жидкой сыворотки и… вуаля! Творог — ваш домашний творог!
В моем обучающем видео я подробно расскажу, как процедить творог, а также поделюсь несколькими советами по использованию сыворотки, поэтому обязательно посмотрите видео «Как приготовить творог», чтобы узнать больше!
Еще видео о домашнем молочном продукте
Теперь, когда вы приготовили творог, попробуйте другие рецепты домашних молочных продуктов, включая простой йогурт, приготовленный без использования машины, а также кефир, сгущенное молоко и сгущенное молоко! А как только вы приготовите домашнее сгущенное молоко, попробуйте мой любимый рецепт мороженого — мороженица не требуется!
Оставайтесь на связи с Mary’s Nest
Подпишитесь на мой канал YouTube с видео о традиционных блюдах (бесплатно) — При подписке обязательно нажимайте на колокольчик с уведомлением, который будет сообщать вам каждый раз, когда я загружаю новое видео.
Подпишитесь на информационный бюллетень Mary’s Traditional Foods (бесплатно) — Получите бесплатную электронную книгу для регистрации: Как хранить основные традиционные продукты в четырехугольной кладовой.
Присоединяйтесь к Академии традиционной кухни (оплачивается дополнительно) — для получения более подробных видео, прямых трансляций и эксклюзивных привилегий только для членов присоединяйтесь к моему сообществу участников YouTube.
Я с нетерпением жду встречи с вами в моей кухне Texas Hill Country Kitchen!
С любовью,
Мэри ♥
Распечатать рецепт
Как приготовить творог
Сделайте домашний быстрый творог, и вы больше никогда не купите его в магазине!
Время приготовления 30 минут
Время свертывания 30 минут
Курс: сыр, продукты для буфета
Кухня: Американа
Ключевое слово: сыр, творог, домашний творог
Порций: 2 чашки
Оборудование
Кастрюля или кастрюля с толстым дном
Пищевой термометр, опция
Дуршлаг или сетчатый фильтр
Ткань для сыра или полотенце из мешка для муки
Ингредиенты
1 галлон цельного молока, 2% молока или обезжиренного (обезжиренного / обезжиренного) молока
3/4 стакана белого дистиллированного уксуса, 5% лимонного сока можно заменить
Густые сливки, по желанию
Морская соль, опционально
Инструкции
Вылейте все молоко в кастрюлю на плите и медленно нагрейте молоко на среднем огне до температуры примерно 120 ° F.Если у вас нет термометра, пригодного для пищевых продуктов, молоко должно быть довольно теплым на ощупь.
Как только молоко достигнет приблизительной температуры, снимите его с огня и аккуратно влейте уксус (или лимонный сок, если используете).
Осторожно перемешайте молоко и уксус в течение одной-двух минут, чтобы убедиться, что уксус хорошо распределен по всему молоку.
Накройте кастрюлю и дайте ей постоять 30 минут.
Через 30 минут молоко должно значительно свернуться, а жидкость, окружающая творог, должна стать бледно-желтой.Если жидкость по-прежнему имеет белый молочный цвет, добавьте еще 1/4 стакана уксуса и осторожно перемешайте. Должно образоваться больше творога, а жидкость станет бледно-желтой.
Выстелите дуршлаг или сетчатое ситечко марлей или полотенцем из мешка с мукой и положите на кишечник. Вылейте содержимое кастрюли на дуршлаг с подкладкой. Желтая жидкость, представляющая собой сыворотку, будет процедить, и в марле или полотенце из мучного мешка останется творог. Дайте творогу процедить 5-10 минут.
Теперь у вас есть творог. Из галлона молока у вас должно получиться примерно 2 стакана творога. Вы можете охлаждать сыр как есть, и он будет оставаться свежим в холодильнике в течение 5-7 дней. При желании можно добавить примерно четверть стакана жирных сливок и соль по вкусу к 2 стаканам творога, чтобы творог приобрел текстуру, более похожую на то, что вы можете найти в продуктовом магазине.
Видео

Купите товары, использованные в этом сообщении в блоге или видео
Любимые принадлежности для сыроварения
Рекомендуемая литература
Amazon Магазин и руководство по покупкам
^* Примечание для аффилированных лиц: как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.Мои видео и сообщения в блогах могут содержать партнерские ссылки на продукты и услуги. Если вы перейдете и сделаете покупку, я получу небольшую комиссию. Это не влияет на цену, которую вы платите.
^** Заявление об отказе от ответственности: Я не врач, медицинский работник, диетолог или диетолог. Весь контент, найденный на веб-сайте MarysNest.com, включая текст, изображения, видео, электронные книги или электронные руководства, социальные сети или другие форматы, был создан исключительно в информационных целях.Контент не предназначен для замены профессиональных медицинских рекомендаций, диагностики или лечения. Всегда обращайтесь за советом к своему врачу или другому квалифицированному поставщику медицинских услуг с любыми вопросами, которые могут у вас возникнуть относительно состояния здоровья или правильного питания. Никогда не пренебрегайте профессиональным медицинским советом и не откладывайте его обращение из-за того, что вы смотрели в видео или читали на этом веб-сайте. Соблюдайте осторожность, следуя рецепту в этом видео. Создатель и издатель этого видео и веб-сайта не несет ответственности за любые неблагоприятные последствия, которые могут возникнуть в результате использования этого рецепта и метода или любого другого рецепта и метода на этом веб-сайте или соответствующем видеоканале.
Сделайте домашний творог (и рикотту тоже!)
Знаете ли вы, что самостоятельно приготовить творог в домашних условиях довольно просто? В этом простом рецепте творога используются ингредиенты, которые, вероятно, уже есть у вас под рукой. С небольшой модификацией этого метода вы можете приготовить собственный сыр рикотта, если вам это больше нравится. Упростите свой список покупок, приготовив домашние сыры, и избегайте добавок, которые иногда используются в покупных версиях!
Мои первые попытки сделать творог были действительно упражняйтесь в расстройстве.К счастью, я решил не сдаваться, и мой рецепт удался. это то, чем я делюсь с вами сегодня.
Как и йогурт, творог может содержать полезные живые вещества, активные культуры. Изначально хотел сделать творог с живыми культурами, так как этот продукт может быть сложно найти в магазинах.
Еще одно преимущество собственного приготовления творога заключается в том, что в нем гораздо меньше натрия, чем в магазинных версиях. Если вы придерживаетесь диеты с низким содержанием натрия, возможно, вы заметили, что найти творог с низким содержанием натрия может быть непросто.Самостоятельное изготовление — простое решение этой проблемы.
Я попробовал сделать домашний творог по этому рецепту, выпущенный Кентукки Кооперативной службой поддержки. К сожалению, как бы мне ни нравилась большая часть информации, предоставленной Cooperative Extensions, мне не удалось заставить этот рецепт работать. Это был полный провал!
Итак, что пошло не так с моими первоначальными попытками сделать творог?
Прежде всего, рецепт Cooperative Extension утверждал, что «высокий качественное сырое обезжиренное молоко необходимо, чтобы сделать хороший творог… »Я прочитал другие источники, из которых сырое молоко НЕ нужно для приготовления творога, поэтому я использовал магазинное пастеризованное молоко.Возможно, проще сделать культурный коттедж сыр с сырым молоком; это могло быть одной проблемой.
FDA рекомендует выбирать пастеризованные молочные продукты, чтобы предотвратить заражение продуктами питания. болезнь. Сырые молочные продукты считаются продуктами высокого риска. Действительно, была Вспышка E. coli O157 в моем штате несколько лет назад была связана с сырым молоком.
Проблемы со здоровьем, связанные с сырым молоком, возникают так близко к дома мне удобнее выбирать пастеризованное молоко. Кооператив Рецепт расширения: люди пастерируют сырое молоко перед приготовлением коттеджа. сыр.Я думаю, что покупное пастеризованное молоко — это не то, что привело к провалу. партия, но, возможно, это был фактор.
Во-вторых, рецепт расширения требует использования либо пахта или сметана. Я выбрал пахту с пометкой «живая, активная культур », надеясь получить творог с пробиотиками. Я думаю проблема с пахтой, в конечном счете, является причиной неудачного рецепта.
Пахта, которую я использовал, была немного старой (не просроченной), поэтому возможно, культуры больше не были живыми и активными.Или, может быть, пахта в использованное количество не обеспечивало достаточной кислотности, чтобы отделить творог от сыворотка.
В любом случае, что у меня получилось по прошествии времени застывания творога выглядело точно так же, как молоко, с которого я начал. Поскольку молоко сидело в еде температурная «опасная зона» на много часов пришлось выбросить. Хотя это Мне больно тратить еду, я не хочу рисковать пищевым заболеванием.
Когда я терплю неудачу в рецепте, я продолжаю экспериментировать, пока не найду что-то, что работает!
Рецепт творога, которым я делюсь ниже, намного проще, чем тот, который используется в рецепте расширения.Обратной стороной является то, что вы не получаете кисломолочный творог, как при использовании другого метода.
Если вы уже добились успеха в приготовлении домашнего йогурта, вам нужно приготовить домашний творог. Это намного проще! Кроме того, он универсален; вы можете использовать его как сыр рикотта с небольшими изменениями в рецепте ниже.
В одном из моих любимых рецептов используется всего 1 чашка рикотты. Это половина того, что вы обычно получаете в самых маленьких контейнерах с рикоттой, которые продаются в магазинах.С помощью этого рецепта я могу получить ровно столько рикотты, сколько мне нужно, а остальное использовать как творог.
Помимо упрощения списка покупок, есть и другие преимущества, чтобы сделать этот рецепт регулярным добавлением в вашу жизнь. Например, этот рецепт не содержит добавок, которые вы можете найти в магазинном твороге.
Еще одно преимущество: вы можете решить, будет ли это рецепт с пониженным или повышенным содержанием жира.
Да, вы можете изменить этот рецепт по мере необходимости, чтобы сделать его ниже или с большим содержанием жира.Он должен работать с обезжиренным молоком, обезжиренным молоком и цельным молоком. молоко. В полном объеме, я еще не пробовал этот рецепт с цельным молоком с тех пор, как сливки добавляются в конце.
Однако я использовал и обезжиренное молоко, и 2% -ное. Из половины галлона обезжиренного молока получилось примерно 2,5 чашки творога без упаковки. Из половины галлона 2% молока я получил около трех неупакованных чашек сыра.
Ваш урожай будет зависеть от того, насколько хорошо вы дренируете и выдавите творог. Вы могли бы получить меньше или больше сыра, чем я в зависимости от того, насколько тщательно вы сцеживаете сыворотку.
Творог впитывает сливки, добавленные в конце рецепта. Как вы можете заметить на фотографиях, конечный продукт совсем не жидкий.
Это неудивительно, но творог из обезжиренного молока поглощает больше сливок, чем нежирный молочный творог. Я использовал около ½ стакана сливок с обезжиренным творогом и 6 т сливок с 2% творога. В зависимости от суммы сливок, добавленных в конце, начиная с обезжиренного молока, может не привести к снижению калорийность сыра.
Итак, возьмите кастрюлю, дуршлаг, термометр для конфет, немного марли и свои пищевые ингредиенты.Давай перейдем к рецепту, ладно?
А теперь отказ от ответственности…
Все рецепты на этом сайте могут подходить, а могут и не подходить. для вас, в зависимости от ваших медицинских потребностей и личных предпочтений. Проконсультируйся с зарегистрированный диетолог или ваш врач, если вам нужна помощь в определении режим питания, который может вам подойти.
Данные о калориях являются приблизительными, учтивость. Он будет отличаться в зависимости от конкретных брендов и ингредиентов, которые ты используешь.Информация о калориях на этикетках продуктов питания может быть неточной, поэтому, пожалуйста, не переживайте из-за цифр.
Для получения дополнительной информации о том, как три уровня рецептов могут помочь в достижении цели управления весом, см. Этот пост . Готовим!
Сделайте домашний творог (и рикотту тоже!)
Летний Йоль Знаете ли вы, что приготовить творог в домашних условиях довольно просто? А если немного изменить рецепт, вместо него можно приготовить домашний сыр рикотта! ]]>
Время приготовления 15 минут
Время приготовления 30 минут
Общее время 45 минут
Закуски к блюду
Кухня Американская
Порций 6
Калорий 92 ккал
Ингредиенты
½ галлона молока, 2% (около 2 литров)
6 столовых ложек белого уксуса
6 столовых ложек жирных сливок
¼ чайной ложки соли
Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран
]]>
Инструкции
На плите доведите молоко до 82 ° C (180 ° F), время от времени взбивая.Используйте термометр для конфет, чтобы убедиться, что вы получаете нужную температуру.
Когда температура достигнет 180 ° F (82 ° C), снимите молоко с огня и сразу же добавьте уксус. Вы должны сразу увидеть, как желтоватая сыворотка отделяется от творога.
Дайте творогу и сыворотке остыть при комнатной температуре примерно 30 минут.
Застелите дуршлаг двойным слоем марли. Переложите дуршлаг в большую миску.Перелейте творог и сыворотку в дуршлаг. Дайте стечь в течение 5 минут. Творог останется на ткани, а сыворотка будет стекать в миску. (Сыворотку можно выбросить или сохранить для использования в другом рецепте.)
Соберите края марли так, чтобы творог собрался в плотный клубок. Чистыми руками осторожно надавите на шарик над раковиной, чтобы высвободить больше сыворотки. Если вас беспокоит, что остается привкус уксуса, можно промыть мяч под струей воды и при желании снова отжать.
Разверните марлю. Вы можете использовать сыр перед собой как рикотту в своих рецептах. Если вместо этого вы хотите творог, продолжайте …
Положите сырный шарик в миску и аккуратно разомните творог ложкой. Добавьте соль и жирные сливки. Вы обнаружите, что творог легко впитывает сливки, поэтому готовый творог не содержит много жидкости.
По этому рецепту получается примерно три стакана сыра в сыром виде (шесть порций по ½ стакана).Наслаждаться!
Сохраните этот рецепт как сохраненный!
Банкноты

Это рецепт уровня 1 (может помочь в похудании). Творог — отличный выбор в качестве закуски или в составе еды, если вы желаете похудеть. По данным Cronometer, ½ стакана 2% творога обеспечивает 12 граммов белка всего на 92 калории. Мой любимый способ полакомиться творогом — это фрукты, такие как ананас, манго или клубника. Если вы пытаетесь снизить потребление калорий, имейте в виду, что одна столовая ложка жирных сливок обеспечивает 50 калорий.Добавление нескольких лишних глютен сливок в творог может легко означать несколько сотен дополнительных калорий. В отличие от молока, жирные сливки следует рассматривать как добавленный жир, похожий на масло. Хотя сливки подходят (и вкусны!) В умеренных количествах, это не лучший выбор, если вы хотите снизить потребление насыщенных жиров. Я слышал, что лимонный сок может работать вместо уксуса в этом рецепте, но я еще не пробовал этого.
Питание
Калорий: 92 ккал
Ключевые слова сыр, сыроделие, творог, молочные продукты, здоровые закуски, кето, лчф, lowcarb, творог, молоко, рикотта, медленное питание
Какие из ваших любимых способов полакомиться творогом? Дайте знать, и не забудьте оставить оценку, если попробуете приготовить творог самостоятельно в домашних условиях! Я хотел бы услышать, как все прошло.
Рецепт творога
Из творога можно приготовить богатый белком завтрак или закуску, и его относительно просто приготовить дома. По этому рецепту готовится творог с большим творогом, и этот метод обычно известен как короткое застывание.
Оснащение:
Большая кастрюля (если металлическая, убедитесь, что она не реактивная, например, нержавеющая сталь)
Деревянная ложка
Дуршлаг
Нож для творога или другой нож с длинным лезвием
Термометр
Муслин со сливочным маслом или кухонное полотенце
Инструкции:
Нагрейте молоко до 70 ° F.
Снимите молоко с огня и позвольте мезофильной культуре раствориться на поверхности молока в течение приблизительно от 2 до 3 минут. После растворения закваски тщательно добавьте ее в молоко. Дайте смеси постоять 30 минут .
Если используется хлорид кальция, смешайте хлорид кальция с 1/4 стакана воды. Добавьте смесь в молоко. С помощью движений вверх-вниз (не перемешивайте!) Добавьте сычужный фермент в молоко.Не перемешивайте слишком много. Хлорид кальция делает творог более плотным и полезен при использовании молока из продуктового магазина, которое, как правило, более обработано, чем свежее молоко с фермы.
Растворите сычужный фермент в 1/4 стакана воды. Добавьте смесь сычужного фермента в молоко. С помощью движений вверх-вниз (не перемешивайте!) Добавьте сычужный фермент в молоко. Не перемешивайте слишком много.
Накройте кастрюлю и оставьте смесь при комнатной температуре на 2 часа или до образования плотного творога.(Молоко должно казаться твердым.)
Разрежьте творог, используя четыре набора надрезов:
Первый набор должен быть параллельным надрезом через каждые 1/2 дюйма от верха до низа кастрюли.
Второй набор должен быть перпендикулярен первому, работая слева направо через каждые 1/2 дюйма.
Третий набор должен быть диагональными надрезами через каждые 1/2 дюйма от верхнего левого угла контейнера до нижнего правого.
Четвертый и последний набор должен представлять собой диагональные разрезы через каждые 1/2 дюйма, начиная от верхнего правого угла емкости до нижнего левого угла.
После того, как творог будет нарезан, оставьте его на 5 минут, затем осторожно перемешайте 2–3 минуты.
Нагрейте творог осторожно на слабом огне в течение 1 час, непрерывно, но осторожно помешивая. Перемешивание разделяет творог и позволяет ему равномерно нагреться. Будьте осторожны, увеличивайте температуру творога только на 2–5 ° F каждые 5 минут. Может потребоваться отрегулировать нагрев во время процесса.
Когда сгусток нагреется до 115 ° F, удерживает нагрев при 115 ° F в течение 10-15 минут. (Возможно, в этот период потребуется включать и выключать нагрев, чтобы поддерживать правильную температуру.) Продолжайте перемешивать творог в течение этого времени, чтобы обеспечить равномерный нагрев. Творог должен быть размером с очищенный арахис и быть твердым, но не твердым. Творог должен подпрыгивать, не ломаясь. Возможно, придется поэкспериментировать, чтобы подобрать подходящий период приготовления для желаемой консистенции творога.
Осторожно переложите творог в дуршлаг, выстланный кухонным полотенцем. Дайте стечь сыворотке (прозрачной жидкости).
Промойте творог в очень холодной воде и дайте стечь полностью, удалив все следы сыворотки.
Посолите творог и поставьте в холодильник для охлаждения.
В таком сухом состоянии творог можно есть. Если вам нужен сливочный творог, добавьте 1/2 стакана взбитых сливок в охлажденный творог.
Хранить в холодильнике до 14 дней.
Готовы узнать больше?
Рецепт творога быстрого приготовления — Mama Instincts®
Каждый ресурс поддерживает этот сайт.Спасибо!
Когда я получил свой Instant Pot (также известный как IP) два года назад, я помню, как немного боялся этого прибора, но вскоре после того, как я начал готовить с его помощью, это изменило мою жизнь. Если бы я мог раздать мгновенный горшок каждому из моих друзей, я бы — вот как это здорово!
Самое лучшее в Instant Pot — это то, что вы можете приготовить ужин менее чем за 30 минут, даже если вы используете замороженное мясо. Кроме того, вы можете вылить все ингредиенты в кастрюлю, настроить ее на приготовление и забыть об этом.Как только он подаст звуковой сигнал, ваша еда готова, и ничего не пригорело. Это лучшее изобретение, которое я когда-либо видел, и если вы занятый родитель, то определенно захотите его купить.
Когда я впервые начал использовать Instant Pot, я тогда еще не знал, на что он способен. Раньше я делал из него рис и курицу, вот и все. Теперь, два года спустя, я использую его для приготовления чего угодно, от еды до десертов. Сегодня я собираюсь поделиться с вами рецептом, который вы, вероятно, не знали, что можете приготовить на своем IP: творога.
Самое приятное то, что все, что вам нужно, это молоко и уксус, поэтому, если вы любите творог, вы собираетесь сэкономить много денег, сделав его самостоятельно, вместо того, чтобы покупать его. Плюс потрясающий вкус! Если вы любите приключения, вы можете даже добавить немного ароматизатора в конце. Я добавила чеснок, орегано и даже клубничное варенье для бутербродов моего ребенка.
Этот рецепт состоит из нескольких этапов, но его настолько легко приготовить, что даже мой четырехлетний ребенок помогает мне в этом. Если вы любите готовить вместе с ребенком, это отличный рецепт, чтобы попробовать вместе с ним.
Творог быстрого приготовления
Дает 2 чашки.
Состав:
Направление:
Налейте молоко в кастрюлю для быстрого приготовления и оставьте 1/2 стакана молока на потом.
Зафиксируйте крышку на месте и поверните клапан, чтобы закрыть. Нажмите на настройку йогурта и нажимайте кнопку регулировки до тех пор, пока на экране не появится надпись «Кипят».
Дайте молоку закипеть. Когда Instant Pot издаст звуковой сигнал, переключитесь на йогурт. Примерно через 1 час выключите Instant Pot.
Снимите крышку и медленно добавьте уксус в молоко.
Уксус свернет молоко, когда вы его перемешаете. Вы увидите, что сыворотка отделена от молока, сыворотка должна быть зеленоватой, как это:
Дайте молоку свернуться в кастрюле для быстрого приготовления в течение примерно 10 минут.
Другие рецепты Instant Pot, которые могут вам понравиться:
Когда это будет готово, процедите сыворотку из творога с помощью сетчатого сита из нержавеющей стали.
Поместите творог в герметичный контейнер, смешайте с 1/2 стакана оставшегося молока. Это сделает творог кремообразным.
Хранить в холодильнике до даты продажи, указанной на молочнике.
Разве это не вкусно?
Надеюсь, вы попробуете этот рецепт — его действительно легко приготовить, и пока мы не испортили его.
Вы можете добавить приправы, чтобы сделать вкус еще лучше. Попробуйте чеснок, орегано, базилик и перец для соленых угощений и фруктов или джем для сладких угощений.
Если вам это нравится так же, как и нам, обязательно дайте мне знать, оставив комментарий.
Творог быстрого приготовления
Доходность: 2 чашки
Время подготовки: 5 минут
Время готовки: 2 часа
Общее время: 2 часа 5 минут
Быстрый и легкий домашний творог в Instant Pot.
Состав
1 галлон органического молока
3/4 стакана органического белого уксуса
1/2 стакана органического молока, зарезервировано
Сетчатый фильтр из нержавеющей стали
Инструкции
Налейте молоко в кастрюлю для быстрого приготовления и оставьте 1/2 стакана молока на потом.
Зафиксируйте крышку на месте и поверните клапан для герметизации.Нажмите на настройку йогурта и нажимайте кнопку регулировки до тех пор, пока на экране не появится надпись «Кипят».
Дайте молоку закипеть. Когда Instant Pot издаст звуковой сигнал, переключитесь на йогурт. Примерно через 1 час выключите Instant Pot.
Снимите крышку и медленно добавьте уксус в молоко.
Уксус свернет молоко, когда вы его перемешаете. Вы увидите, что сыворотка отделилась от молока, она должна быть зеленоватого цвета.
Дайте молоку свернуться в кастрюле для быстрого приготовления в течение примерно 10 минут.
Когда это будет готово, процедите сыворотку из творога с помощью сетчатого сита из нержавеющей стали.
Поместите творог в герметичный контейнер, смешайте с 1/2 стакана оставшегося молока. Это сделает творог кремообразным.
Хранить в холодильнике до даты продажи на молочнике.
Информация о пищевой ценности:
Выход: 2 Размер порции: 2 чашки
Количество на приём: Калории: 1047 Всего жиров: 39 г Насыщенные жиры: 24 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 13 г Холестерин: 162 мг Натрий: 1053 мг Углеводы: 100 г Волокно: 0 г Сахар: 0 г Белки: 70 г
Имейте в виду, что эта пищевая ценность является приблизительной, основанной на ингредиентах, и может быть неточной.
Сохраните этот рецепт на потом, закрепив это изображение:
Каждый ресурс поддерживает этот сайт. Спасибо!
Вам также может понравиться …
Как приготовить творог (рецепт из одного ингредиента)
Как приготовить творог (рецепт из одного ингредиента)
Прежде всего, вам лучше поверить в это, так как мы собираемся приготовить рецепт из одного ингредиента.Да, это не оговорка или оговорка. Это реальность. Узнайте, как приготовить творог (рецепт из одного ингредиента) прямо сейчас. Помните: вам нужен только один ингредиент — пахта. Как вы уже знаете, мы сами делаем пахту в домашних условиях.
Конечно, у вас тоже получится. Вот рецепт:
https://akitchenadvisor.com/how-to-make-buttermilk-milk-kefir-recipe/
Как всегда, есть несколько полезных советов, которые могут помочь вам добиться наилучших результатов.
Во-первых, вы можете использовать любую пахту.Мы использовали домашнюю пахту.
Во-вторых, проявите терпение. Нагрейте на малой громкости.
В-третьих, храните творожную смесь в холодильнике на ночь. Не срезайте углы, будьте дисциплинированы, чтобы сделать этот простой рецепт идеально…
Кстати, домашний творог также богат многими питательными веществами, включая белок, витамины группы B и многие минералы, такие как кальций, селен и фосфор. Прежде всего, если вы приняли новогоднее решение и поставили цель похудеть или нарастить мышечную массу, творог должен быть в вашем кратком списке самых полезных продуктов, которые вы можете есть для достижения своих амбициозных планов.
Как всегда, мы делимся с вами только рецептами, которые мы готовили много раз и отбирали в соответствии со строгими критериями для занятых семей, заботящихся о бюджете и здоровье.
Порций: 48,5 унций
Состав
1 галлон пахты (3,25%)
Оборудование
Инструкции
Налейте 1 галлон пахты в инертную кастрюлю или кастрюлю из нержавеющей стали. Лучше использовать запеканку с двойным дном.
Нагрейте пахту при низкой температуре (от 140 F до 180 F) в течение примерно одного часа.Если вы хотите приготовить творог для запекания, он должен быть сухим, поэтому нагрейте его до 180 F. Если вы хотите, чтобы он был кремообразным, придерживайтесь нижней границы диапазона температур (около 140 F). Температура варьируется в разных точках, измерьте температуру в центре запеканки для консистенции.
Закройте крышку, снимите с плиты и дайте остыть до комнатной температуры.
Теперь вы можете вылить молочную смесь в марлю, чтобы отделить творог от сыворотки. В любом случае, для лучших результатов мы рекомендуем оставить его на ночь в холодильнике, потому что марля сохранит больше творога при более низкой температуре.
Теперь возьмите марлю и сделайте мешочек, завязав узел наверху.
Вы можете собрать сыворотку и использовать ее для приготовления других блюд, таких как сыр рикотта, блины, тесто, блины и многие другие. В ближайшее время мы планируем поделиться с вами нашими любимыми рецептами. Следите за обновлениями.
Дайте творогу повиснуть на несколько часов. Обычно это занимает от 2 до 4 часов.
Творог готов. Он кремовый и мягкий. Подавать можно сразу с ягодами, вареньем.Наш фаворит — сгущенное молоко. Ням ням!!!

Заявление об ограничении ответственности
(Представленная информация о пищевой ценности является приблизительной и может варьироваться в зависимости от методов приготовления и марки используемых ингредиентов.)
Другие рецепты по теме
Конечно, рецепт из одного ингредиента может показаться слишком хорошим, чтобы быть правдой, но это абсолютно реально. Самое главное и самое лучшее: вы знаете, как это сделать. Кроме того, ознакомьтесь с другими рецептами, начиная с домашней пахты и продолжайте восхитительные рецепты с курицей на нашем веб-сайте:
Как приготовить пахту (рецепт с двухкомпонентным молочным кефиром)
Жареный цыпленок в пахте (легкий и хрустящий)
Quick Cheese Bannock (Жареный хлеб)
Как вы уже знаете, домашний кефир — фантастический источник многих питательных веществ.
Кроме того, с кулинарной точки зрения пахта является важным ингредиентом для приготовления множества вкусных блюд, включая торты, блины, тесто, творог и многое другое.
Наконец, следите за обновлениями, поскольку мы планируем показать вам наши простые пошаговые рецепты, которые часто обновляются. Более того, мы ориентируемся только на полезные рецепты. Несомненно, это в точности соответствует нашей стратегии, а также нашему обещанию нашим клиентам: «Лучшие рецепты для занятых семей».
Безусловно, все лучшие рецепты для занятых семей нами тщательно проверены.В заключение мы должны признаться: мы рекомендуем только те рецепты и кухонные принадлежности, которые мы используем и которые нам нравятся.
Научитесь делать творог
Как легко научиться сделать дома рецепт творога , который будет свежим, сливочным, сладким и абсолютно восхитительным на вкус!
В прошлом году я решил, что пора научиться делать творог. Я понятия не имел, что меня ждало, когда я сформулировал эту резолюцию.
Я подумал: «Эх.Это что-то вроде сыра рикотта. Как трудно это может быть?» Это было не столько сложно, сколько… отвратительно.
Оказывается, домашний творог ничего не , как купленный в магазине, знакомый нашим небом. Я перепробовала множество рецептов творога, партия за партией, новый рецепт за новым. Конечно, они могут быть традиционными, культурными или легкими, независимо от того, что продается в рецепте. Но все они были на вкус как простокваши. Даже моя любительница сыра Лидия выплевывала их и боялась попробовать следующую партию.
В итоге я купил в магазине пару коробок творога, чтобы точно определить вкус и текстуру, и в конце концов я нашел рецепт, который чертовски близок и чертовски восхитителен. И это больше похоже на творог, а не на большую творожную рикотту с добавлением сливок.
Этот рецепт творога свежий, сливочный, сладкий и достаточно вкусный, вы захотите съесть его ложкой!
Рецепт домашнего творога
Научитесь делать творог
Author Reformation Acres
Ингредиенты
1/2 галлона цельного молока
1/8 чайной ложки жидкого сычужного фермента или его эквивалента (здесь можно найти сычужный фермент без ГМО)
1/2 чайной ложки соли
1 столовая ложка сливок (Узнайте самый простой способ обезжирить сливки) из молока здесь.)
3 столовые ложки сметаны, или по вкусу
Инструкции
Нагрейте молоко примерно до 80 градусов.
Добавьте сычужный фермент и дайте молоку постоять 2 часа.
Взбейте молоко венчиком и нарежьте творог.
Дайте творогу постоять 10 минут.
Медленно нагрейте сыр примерно до 100–110 градусов, пока вы не сможете аккуратно выдавить творог, не раскалывая его. Не делайте этого слишком долго, иначе творог станет твердым и эластичным.
Процедите сыр через дуршлаг, выстланный марлей, и повесьте его примерно на 20-30 минут.
Переложите сыр в миску и добавьте соль, сливки и сметану, добавив еще, если необходимо, для достижения желаемого вкуса и консистенции.
Вы приготовили рецепт?
Отметьте @reformationacres в Instagram и используйте хэштег #reformationacres .
Наслаждайтесь!
.
No related posts.

Домашний сыр из творога и яиц, типа Пошехонский.

Домашний сыр из творога

Домашний сыр из творога и молока

Ингредиенты

Способ приготовления

Рецепт сыр из творога в домашних условиях

Общие правила выбора продуктов и приготовления

Адыгейский сыр

Плавленый сыр из творога в домашних условиях

Подборка полезных советов

Пошаговый рецепт приготовления сыра из творога в домашних условиях

Плавленый сыр из творога в домашних условиях

Ингредиенты

Пошаговый рецепт

Рекомендации к приготовлению

Видеорецепт

Домашний твердый сыр из творога

Ингредиенты

Пошаговый рецепт

Рекомендации к приготовлению

Видеорецепт

Варианты подачи

Варианты приготовления

Обязательно попробуйте

Сыр из творога в домашних условиях – лучшие рецепты приготовления на любой вкус!

Как сделать сыр из творога?

Домашний сыр из творога и молока

Плавленный сыр из творога в домашних условиях

Сливочный творожный сыр

Творожный сыр с зеленью – рецепт

Домашний твердый сыр из творога

Сыр из козьего творога в домашних условиях

Адыгейский сыр из творога в домашних условиях

Творожный сыр из кефира

Сыр в микроволновке из творога

Как приготовить твёрдый сыр из творога в домашних условиях?

Что понадобится

Классический домашний

Сыр с картофелем

Мраморный или ажурный сыр

Безмолочный плавленый сыр

Готовим вкусный домашний сыр из творога

ингредиенты:

Домашний сыр из творога и молока (твердый): рецепт с фото пошагово

Ингредиенты

Домашний сыр – 57 рецептов с фото пошагово, как приготовить на Webspoon.

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты