Жареная цветная капуста с яйцом

Готовить одновременно полезный и вкусный завтрак не просто, в основном это различные молочные каши, которые быстро приедаются. Жареная цветная капуста с яйцом, пошаговый рецепт с фото которой мы вам расскажем, заменит надоевшие блюда и разнообразит ваш рацион. Кстати, готовить такое блюдо можно не только на завтрак, но и в качестве легкой закуски или простого перекуса.

 

СОДЕРЖАНИЕ:

Многие знают, что цветная капуста полезна. Этот продукт часто используют при различных диетах. Цветную капусту (из-за её лёгкого усвоения организмом) разрешают вводить в прикорм грудничкам и употреблять больным с проблемами ЖКТ. Цветная капуста содержит ценные для человека витамины и минералы в большом количестве.

Поэтому по возможности летом нужно готовить блюда из этого полезного овоща. Одним из самых вкусных и полезных блюд является жареная цветная капуста в яйце. Готовится оно легко и быстро.

Калорийность цветной капусты жареной с яйцом

Калорийность и пищевая ценность цветной капусты жареной с яйцом рассчитаны на 100 грамм готового блюда.

В таблице приведены ориентировочные значения. БЖУ блюда может значительно измениться, в зависимости от используемых дополнительных ингредиентов.

Белки	Жиры	Углеводы	Калории
3,2 гр.	2,3 гр.	5,6 гр.	53 ккал.

Как приготовить жареную цветную капусту с яйцом и зеленью

Даже тот, кто говорил, что не любит цветную капусту, это блюдо съест с огромным удовольствием. Обратите внимание, что в этом рецепте не используются сухари или мука, что делает это кушанье ещё более полезным.

Рецепт жареной цветной капусты с яйцом будет интересен тем, кто придерживается правильного или раздельного питания, кто соблюдает диеты и следит за своей фигурой.

Ингредиенты

• Цветная капуста – кочан;
• Масло для жарки – 20 гр;
• Яйца – 3 шт.;
• Сливки или молоко — 50 мл.;
• Зелёный лук – 50 гр.;
• Шпинат – 1 пучок;
• Соль – по вкусу.

Приготовление

---

Шаг 1.

Для начала подготавливаем цветную капусту: отрезаем кочерыжку, тщательно промываем, очищаем, разделяем на небольшие соцветия.

Совет к рецепту: если у кочана есть зелёные листья, то их обрезаем и не выкидываем. Листья у цветной капусты такие же полезные, как и само соцветие. Их можно порезать и добавить на сковороду к соцветиям.

---

Шаг 2.

На разогретую сковороду кладём кусочек сливочного масла, а если есть у вас топлёное масло, то будет ещё вкуснее.

---

Шаг 3.

Выкладываем подготовленную цветную капусту на сковородку. Да, да! Именно сырую капусту жарим, а не отварную. Так в ней останется больше витаминов и минералов.

---

Шаг 4.

Немного солим. Это делается для того, чтобы капуста выделила сок и смогла лучше прожариться.

---

Шаг 5.

Следом, подготовим зелень. Вымоем шпинат и мелко нарежем его. Так же готовим зелёный лук.

---

Шаг 6.

Цветная капуста должна хорошо прожариться, чтобы появилась красивая корочка.

Добавляем в сковороду всю зелень и перемешиваем.

Зелень хорошо сочетается с капустой, придаёт ей особенную пикантность. Не надо бояться её переборщить.

---

Шаг 7.

Разбиваем в ёмкость куриные яйца.

---

Шаг 8.

Солим по вкусу.

---

Шаг 9.

Добавляем к яйцам сливки или молоко.

---

Шаг 10.

Яично-молочную смесь хорошенько взбиваем.

---

Шаг 11.

И аккуратно вливаем яичную смесь в цветную капусту с зеленью, которая уже практически прожарилась.

---

Шаг 12.

Жар можно убавить, сковороду обязательно накрыть крышкой.

Через пять минут вкуснейшая жареная цветная капуста с яйцом будет готова. Приятного всем аппетита!

Tags: Блюда на завтрак, Блюда на полдник, Блюда на сковороде, Европейская кухня

Понравился рецепт? Поделись с друзьями!

Похожие рецепты:

Цветная капуста в кляре — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

	500 г		2 ч. л.
	2 шт.		2 ст. л.
	70 мл

Описание рецепта — Цветная капуста в кляре:

Цветная капуста — необыкновенно полезный и вкусный овощ. Хороша она в супах, жареная в сухарях, муке, просто отварная. Из неё готовят котлеты, оладьи, голубцы и много других интересных блюд. Предлагаю ещё один рецепт: цветная капуста в кляре. Это не только гарнир к мясу и рыбе, но и вполне самостоятельное блюдо, которое можно есть со сметаной и самыми разными соусами. Вкусно, просто, быстро и сытно.

Цветная капуста в кляре: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

128 килокалорий

Шаг 1:

Для приготовления цветной капусты в кляре берём такие продукты: цветную капусту, яйца, муку, соль и подсолнечное масло.

Шаг 2:

В кастрюлю кладём вилок цветной капусты. Заливаем водой, которую солим и варим капусту 15 минут. Время её приготовления зависит от твердости. На практике проверено: одна варится 20 минут, а для другой хватит и 10. А еще у каждого человека своё понятие мягкости. Ориентируйтесь на свой вкус. Можно кочан разобрать на соцветия, а потом сварить.

Шаг 3:

Готовую капусту достаем из кастрюли, охлаждаем и разбираем на соцветия.

Шаг 4:

Готовим кляр. В мисочку разбиваем два сырых яйца.

Шаг 5:

Яйца взбиваем, как на омлет, солим по вкусу.

Шаг 6:

В яйца кладем две столовые ложки муки.

Шаг 7:

Перемешиваем яйца с солью и мукой так, чтобы не было комочков. Кляр готов.

Шаг 8:

Каждое соцветие капусты погружаем в кляр.

Шаг 9:

В жаростойкую посуду наливаем подсолнечное масло и нагреваем его.

Шаг 10:

Когда масло в кастрюле начнет закипать, кладём в неё цветную капусту в кляре.

Шаг 11:

Обжариваем до румяной корочки со всех сторон на среднем огне.

Шаг 12:

Готовую цветную капусту выкладываем в тарелку.

Шаг 13:

Цветная капуста в кляре готова. Подаём со сметаной и разными соусами, как самостоятельное блюдо.

Шаг 14:

А также, как гарнир к мясу или рыбе. Блюдо вкусное в теплом и холодном виде. Приятного аппетита!

Тушеная цветная капуста (пошаговый рецепт с фото)

Описание блюда.

Здравствуйте, дорогие читатели, очень рада видеть Вас на страничке моего сайта!

Цветная капуста — это незаменимый продукт для худеющих, а также для тех, кто хочет питаться сбалансировано, принося максимальную пользу своему организму. Благоприятное воздействие обусловлено ее богатым минерально-витаминным составом, малой калорийностью и большой пищевой ценностью.

Этот овощ является одним из рекордсменов по содержанию витамина С (больше, чем в лимоне), а также источником витаминов группы В, А, Е, D, К, Н и U (необходим для выработки ферментов). В сложный химический состав данного продукта входят такие вещества, как магний, калий, кальций, фосфор, кобальт, медь, железо, сера, натрий, хлор, марганец, молибден и цинк. Все эти элементы позволяют использовать цветную капусту не только в качестве повседневного пищевого продукта, но и как лечебное и профилактическое средство. Овощ также богат белками и аминокислотами, сложными углеводами (крахмалом), пуриновыми соединениями, полиненасыщенными кислотами и даже таким редким веществом, как биотин, который помогает бесперебойно работать нашему мозгу, укрепляет нервную систему, повышает стрессоустойчивость, выносливость при долговременных умственных нагрузках.

Несмотря на свою низкую калорийность, цветная капуста несет в себе большую питательную ценность (% от суточной нормы в 100 г):

• белки 3,3 %,
• Жиры 0,5 %,
• Углеводы 2 %,
• Пищевые волокна 10,5 %,
• Вода 3,8 %.

Данное блюдо позволяет быстро насытиться и не приносит лишних килограммов, а наоборот, за счет содержания клетчатки, выводит из организма все лишнее и способствует естественному снижению веса.

Цветную капусту можно употреблять в любом виде и в любое время (конечно в границах разумного и не имея непереносимости). Она отлично сочетается со многими мясными продуктами, а также ее можно добавлять в супы, салаты, мучные изделия и даже десерты.

Сегодня я расскажу Вам, как быстро и легко приготовить тушеную цветную капусту с жаренным луком и зеленью…

Пищевая ценность блюда на 100 гр.

БЖУ: 2/2/5.

Ккал: 44.

ГИ: низкий.

ИИ: низкий.

Время приготовления: 15 мин.

Количество порций: 5 порций.

Ингредиенты блюда.

• Капуста цветная — 1000 г.
• Лук репчатый — 150 г.
• Зелень — по желанию.
• Масло подсолнечное (для жарки) — 20 мл.
• Соль — 15 г (1 ст.л).

Рецепт блюда.

Подготовим ингредиенты. Я использую замороженную цветную капусту. Она не требует дополнительной обработки.

Если у Вас свежий продукт, его необходимо замочить на 5-10 мин в соленой воде, чтобы избавиться от возможного появления мелких насекомых. Когда жучки всплывут, жидкость сливаем, овощ промываем под краном, убираем внешние листья и разбираем на соцветия — это самый бережный способ ее измельчения. Стебель нарезаем брусочками.

В кастрюлю наливаем 1,5-2 л воды и ставим посуду на плиту, огонь можно выставить максимальный.

В жидкость добавляем 1 ст.л соли. Доводим воду до кипения.

Тем временем мелким кубиком нарезаем репчатый лук.

Выкладываем его на разогретую с подсолнечным маслом (1 ст.л) сковороду. Обжариваем овощ на небольшом огне, периодически помешивая, в течение 5-7 мин до золотистого цвета, затем убираем лук с поверхности посуды.

В бурлящую жидкость помещаем цветную капусту.

Доводим содержимое кастрюли до кипения. Варим в течение 1 мин.

Далее перекладываем соцветия с помощью шумовки на раскаленную сковороду с маслом (1 ст.л).

Добавляем жаренный репчатый лук.

Обжариваем овощи на максимальном огне со всех сторон в течение 3-5 мин. Следите, чтобы не пригорели, для этого можно убавить нагрев.

Затем уменьшаем мощность до минимальной, накрываем сковороду крышкой и тушим еще 2-3 мин до готовности — мягкости капусты.

Перекладываем горячие овощи на тарелку, посыпаем мелко порубленной зеленью и подаем к столу это вкусное, ароматное и приятное глазу блюдо.

Приятного аппетита!

---

---

сколько калорий в 100 граммах вареной и тушёной, в жареной и отварной с солью, БЖУ овоща и энергетическая ценность замороженного продукта

Тот, кто придерживается здорового питания, отлично знает, сколько калорий в том или ином продукте. Например, во время диет многие отдают предпочтение блюдам из цветной капусты. В статье пойдет речь о том, сколько калорий в этом виде капусты, и какие блюда из нее можно приготовить.

Описание

Цветная капуста – это однолетнее растение, которое пришлось по вкусу многим приверженцам здорового образа жизни. Кочан капусты довольно плотный, белоснежного, иногда немного кремового оттенка. Несмотря на внешнюю схожесть, существуют различные сорта такой капусты. Есть так называемые ранние сорта, сбор которых возможен уже через два месяца после посева. Другие же сорта созревают от трех до пяти месяцев.

Созревшим плодом считаются те кочаны капусты, которые имеют твердую и белоснежную поверхность. Рыхлые соцветия желтоватого цвета говорят о том, что плод перезрел, а значит, уже не имеет столько полезных свойств.

Средний диаметр данного плода от двенадцати до пятнадцати сантиметров. Такая капуста содержит в себе множество полезных веществ, благодаря чему ее включают даже в первый прикорм малышей.

Состав

Как уже было сказано, данный овощ содержит в себе различные витамины и элементы, которые лишь положительно влияют на здоровье человека. В одном кочане такой капусты содержатся различные витамины группы В, витамины А и С, фосфор, калий, йод, кальций, натрий, железо и магний. Но также этот плод содержит полезные кислоты. Например, это фолиевая, яблочная и лимонная кислоты.

Кроме того, данный овощ имеет уникальный витамин Н или, как его называют, биотин. Данный витамин обладает противовоспалительным действием и помогает предотвратить появление и развитие различных воспалительных процессов кожи.

Отдельно стоит упомянуть о том, что всего в ста граммах данного овоща содержится семьдесят процентов суточной нормы аскорбиновой кислоты. А также благодаря пантотеновой кислоте все содержащиеся в капусте витамины отлично усваиваются организмом.

Включая в свой рацион тот или иной овощ, стоит учитывать его БЖУ: следует точно знать, сколько в нем белков, жиров и углеводов. Белок, который содержится в цветной капусте, составляет два с половиной грамма на сто грамм продукта. Углеводы содержатся в данном овоще в большем количестве, а именно: более четырех грамм на сто грамм. Жиры – всего 0,3 грамма. Остальную часть капусты составляет вода – девяносто грамм. Далее – органические кислоты, пищевые волокна и зола.

Учитывая тот факт, что углеводов в данном продукте больше, нежели белков, у многих возникает вопрос: цветная капуста – это углевод или белок. Несмотря на этот факт, данный овощ не принято считать углеводным продуктом. Капуста содержит большую часть белковых соединений, которые легко усваиваются организмом. В большей части это растение можно считать клетчаткой.

Что касается калорийности, то на 100 граммов продукта данный вид капусты содержит в себе всего 30 килокалорий. Кроме того, такая капуста считается продуктом с отрицательной калорийностью. То есть, организм затрачивает гораздо больше энергии, чтобы переварить ее. А значит, тратит больше калорий, чем было съедено.

Энергетическая ценность

Всем известно, что количество калорий в том или ином продукте может варьироваться в зависимости от того, как будет приготовлено блюдо. Например, калорийность вареной с солью капусты будет отличать от калорийности тушенной. Рассмотрим различные варианты, чтобы точно знать количество калорий в приготовленном блюде.

Отварной

Чаще всего для приготовления различных блюд цветную капусту отваривают. Кто-то варит ее просто так, а кто-то с солью. Отварную капусту вполне можно добавлять в различные салаты. Отварной овощ содержит 29 ккал на сто грамм продукта.

Замороженной

Принято считать, что во время заморозки полезные свойства цветной капусты максимально сохраняются, а также сохраняется ее калорийность. Но на самом деле это не совсем так. Капуста утрачивает некоторую пользу, а ее калорийность становится 20 ккал.

Жареной

Чаще всего цветную капусту жарят. Готовят этот овощ в кляре, делают омлет с сыром и так далее. Конечно, из-за термической обработки, жарки и добавления других продуктов калорийность увеличивается.

Если капуста просто обжаривается на масле, то ее калорийность составляет 47 ккал на сто грамм продукта. Если капуста жарится в яичном кляре и, например, на льняном масле, то калорийность составляет чуть больше 78 ккал. Если же вы делаете классический кляр, добавляя не только яйца, но и муку, немного сыра, то калорийность такой жареной капусты будет больше – 198 ккал на сто грамм. Жареный омлет с капустой содержит в себе чуть больше 58 ккал на сто грамм.

Тушеной с овощами

Данный овощ уникален тем, что его можно употреблять в отварном, жареном и тушеном виде. Например, если тушить цветную капусту с репчатым луком, зеленью и специями, то на сто грамм продукта будет всего 45 ккал. Если добавить в блюдо еще и помидоры, то калорийность тушеной капусты составит чуть больше 28 ккал на сто грамм.

Польза и вред

Учитывая большое содержание витаминов, минералов и кислот в цветной капусте, она, безусловно, весьма полезна для организма. Разберемся, в чем же ее польза.

Для начала стоит сказать о том, что данный овощ содержит волокна, которые помогают нормализовать работу кишечника. А также это улучшает пищеварение, помогает бороться с запорами и газами. Кроме того, в составе данного овоща содержится уникальная кислота – тартроновая, которая позволяет бороться с жировыми отложениями. Именно по этой причине многие, мечтающие избавиться от лишних килограмм, употребляют данный вид капусты.

Этот овощ способен избавлять организм от плохого холестерина, укрепляет стенки сосудов и легко устраняет различные воспалительные процессы в организме. И также данный вид капусты полезен для нормальной работы сердца. Цветная капуста легко усваивается организмом человека, не вызывает чувство тяжести в желудке.

Безусловно, этот овощ способен принести лишь пользу организму каждого человека. Но лишь в том случае, если нет противопоказаний для употребления данной капусты. Например, людям с повышенной кислотностью, язвой и другими серьезными заболеваниями желудка данный овощ противопоказан.

При заболевании почек, подагре и высоком давлении от цветной капусты лучше отказаться. Данный плод не рекомендуется употреблять людям с индивидуальной непереносимостью этого овоща.

Диета: употребление

Белоснежные соцветия – это один из лучших продуктов, регулярное употребление которого может привести к снижению веса. У данного овоща отличный КБЖУ, то есть калории, белки, жиры и углеводы соответствуют норме. Поскольку все эти показатели довольно низкие, эта капуста считается диетическим продуктом, который реально помогает избавляться от лишних килограмм.

Любая длительная монодиета может привести к серьезным нарушениям в организме. Поэтому диетологи крайне не рекомендуют употреблять лишь цветную капусту долгое время, чтобы достичь желаемого веса. Питание должно быть правильным и сбалансированным.

На сегодняшний день существует множество разнообразных диет. Оптимальная длится три дня. Этого времени вполне достаточно для того, чтобы убрать лишние килограммы с боков, при этом не навредив организму.

Суть диеты состоит в том, что ежедневно нужно будет употреблять полтора килограмма цветной капусты. Желательно выбирать свежий овощ, не мороженный. Соцветия нужно будет отварить в кипящей, слегка подсоленной воде и разделить ее на четыре-пять порций. Больше никак готовить ее не нужно, во время данной диеты капусту употребляют в отварном виде на протяжении всего дня.

Данная диета помогает избавиться от трех-четырех лишних килограмм за три дня. Диета считается низкокалорийной и сбалансированной за счет правильного КБЖУ.

Но также есть всевозможные диеты на основе данного овоща, во время которых нужно есть салаты с сырой цветной капустой, готовить супы-пюре и так далее. Кроме того, можно вполне заменить привычный ужин на любое низкокалорийное блюдо из этого овоща. Далее в статье предлагается несколько интересных рецептов, которые помогут вам питаться правильно и очень вкусно.

Выбор и хранение

При выборе качественной капусты обязательно следует обратить внимание на ее цвет. Кочан должен быть белого или молочного цвета. Если на поверхности овоща есть темные или желтые пятна, то это говорит о том, что капуста уже начала портиться, и от такой покупки лучше воздержаться.

Кочан должен быть плотный, твердый. Рыхлые соцветия говорят о перезрелости плода. Такая капуста будет отличаться своим вкусом, и в ней уже не так много витаминов, как в той, что считается идеально зрелой.

Что касается размера кочана, то выбирайте средний. Слишком маленькие или большие – это не всегда хорошо. А вот средний кочан ровного размера указывает на то, что овощ рос в правильных условиях. Еще обращайте внимание на то, чтобы листья у кочана были зелеными, а не засохшими и вялыми.

Если средний кочан капусты слишком легкий, то это означает тот факт, что его выращивали с применением добавок для ускоренного роста. В среднем такой кочан весит килограмм, плюс-минус грамм двести-триста.

В том случае, если вы купили несколько белоснежных кочанов или собрали богатый урожай со своего огорода, существуют определенные правила хранения, которые помогут сохранить кочаны в идеальном состоянии. Лучший вариант – когда в доме есть погреб, тогда кочаны спокойно можно хранить там, на деревянных полках или в деревянных ящиках. Овощи желательно накрыть полиэтиленовой пленкой, чтобы не было порчи, и овощ не обветрился, раз в два дня пленку нужно ненадолго убирать, чтобы проветрить овощ для лучшего хранения.

После покупки капусты, если вы не планируете ее готовить сразу, лучше разобрать ее на соцветия и убрать в холодильник. Пару дней ее вполне можно хранить в обычном полиэтиленовом пакете, пищевой пленке или специальном контейнере. Храните капусту на средней полке. Если в холодильнике есть отдельный ящик для хранения овощей, то это станет идеальным местом для хранения капусты.

Отварную капусту можно хранить в холодильнике не больше суток. Поэтому не стоит варить сразу весь кочан целиком, лучше это делать порционно.

Если планируется длительное хранение, то лучше всего, разобрав кочан на соцветия, заморозить овощ. В идеале следует воспользоваться быстрой или шоковой заморозкой, если есть такая функция у холодильника. Тогда все полезные качества овоща сохранятся.

Рецепты

Цветная капуста не только полезная, но и вкусная. Из нее можно приготовить различные низкокалорийные блюда, которые помогут не только насладиться вкусным обедом, но и поддержать стройность фигуры. Например, можно приготовить ее на пару. Омлет из капусты или котлеты в панировке тоже получаются невероятно вкусными. Какой бы цветная капуста ни была: запеченная или маринованная, она невероятно полезная. А как приготовить вкусно низкокалорийные блюда, расскажем прямо сейчас.

Суп-пюре

Для того чтобы приготовить суп-пюре, вам понадобятся следующие ингредиенты:

• небольшой кочан цветной капусты;
• одна средняя морковь;
• один-два зубчика чеснока;
• щепотка мускатного ореха;
• немного масла, можно подсолнечного;
• соль и перец;
• укроп или петрушка для украшения.

В разогретом масле слегка пассеруем мелко нарубленный чеснок. После добавляем буквально по щепотке мускатный орех и перец.

Вливаем литр кипящей воды и закладываем соцветия капусты и морковь, нарезанную кружочками средней толщины. Варить суп нужно на среднем огне минут двадцать, пока овощи не станут мягкими. Готовый суп нужно пропустить через блендер, добавить по вкусу немного соли и украсить зеленью перед подачей. Такой суп-пюре полюбят даже дети, если добавить в него немного сливок.

Запеканка

Запеканка из этого плода может стать идеальным вариантом для ужина. Получается блюдо нетяжелым и низкокалорийным. Половину килограмма цветной капусты, разобранной на соцветия, кладем в сковороду с небольшим количеством растительного масла и тушим под крышкой минут пять-десять. Взбиваем сто пятьдесят миллиграмм молока и два яйца. Капусту выкладываем в форму для запекания и заливаем смесью из молока и яиц. Отправляем в духовой шкаф на двадцать-двадцать пять минут. Запекать нужно при температуре в двести градусов.

При желании можно добавить специи или тертый сыр.

Гарнир к мясу

Эти белоснежные соцветия могут стать отличным низкокалорийным гарниром к мясу. Например, если вы готовите куриную грудку на пару или запекаете ее в духовке. Чтобы к ней приготовить идеальный гарнир, вам понадобятся:

• пятьсот грамм цветной капусты;
• две столовые ложки грецких орехов;
• два-три зубчика чеснока;
• сок половины лимона;
• немного оливкового масла.

Разделенную на небольшие соцветия капусту нужно сварить до полной готовности. Чеснок мелко нарубить или натереть на мелкой терке. Как только капуста остынет, добавляем измельченные орехи, чеснок и все аккуратно перемешиваем. Перед подачей поливаем лимонным соком и добавляем немного масла.

Салат

Чтобы приготовить салат, вам понадобятся следующие ингредиенты:

• средний кочан капусты, примерно в один килограмм;
• маленькая луковица, лучше брать сладкий сорт или красный лук;
• один большой лимон;
• пятьдесят грамм оливок или маслин без косточек;
• немного свежего тимьяна.

Капусту нужно разделить на небольшие части и отварить до готовности. Лук нарезать полукольцами и добавить в него тимьян и сок лимона. Затем добавляем к луку сваренные и остывшие соцветия капусты, перемешиваем и сверху посыпаем предварительно нарезанными кружочками оливки или маслины.

В мультиварке

Для любителей готовки в мультиварке есть отличный рецепт. Вот ингредиенты, которые вам понадобятся:

• пятьсот грамм цветной капусты;
• триста грамм куриного филе;
• одна небольшая морковь;
• одна луковица;
• соль и специи по вкусу.

Плод следует разобрать на небольшие соцветия, морковь и лук мелко нарезать, филе нарезать средними кусочками. На режиме жарки нужно обжарить филе, добавив морковь и лук. Затем нужно заложить капусту, добавить специи, немного воды и все готовить в режиме тушения в течение тридцати пяти минут.

В следующем видео — рецепт с цветной капустой.

Калорийность капусты

Капуста – это сельскохозяйственное двулетнее растение из вида Капуста. Капуста относится к числу самых главных овощных культур. Выращивают капусту в доисторических времен, о чем свидетельствуют раскопки археологов каменного и бронзового века. Еще древним египтянам и римлянам было известно до десяти видов капусты. В 19 веке их насчитывали до тридцати, а в настоящее время количество видов капусты ведется на сотни. 

Капуста – один из важнейших продуктов для тех, кто хоть немного заботится о своем здоровье и следит за фигурой. Капуста — диетический овощ. Потому как этот овощ богат клетчаткой, белками, витамином С, тартроновой кислотой. А, кроме того, капуста — это низкокалорийный овощ. 

Если брать средние данные, которые будут меняться в зависимости от вида капусты, то в этом овоще содержится жиров от 0,16 до 0,67 %, углеводов от 5,25 до 8,56 %, азотных веществ от 1,27 до 3,78 %. Пищевая ценность капусты составляет, в среднем,  24 ккал на 100 г. продукта. 

Таблица. Калорийность капусты (ккал/100 гр.)

Название	свежая	вареная	замороженная	жареная
пекинская	12	11	11	25
квашеная	19	16	18	34
краснокачанная	24	22	21	51
белокачанная	27	26	24	49
брокколи	28	27	24	46
цветная	30	29	28	64
кольраби	42	40	39	96
брюссельская	43	35	36	90

Капуста белокочанная 

Главной особенностью капусты белокочанной ученые отмечают присутствие в ней витамина U (метилметионин), который обладает способностью лечить язвенные болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, гастриты, язвенные колиты, а также вялость кишечника. 

Белокочанная капуста – чемпион по содержанию витамина С среди других овощей и фруктов. Причем, чем спелее капуста, тем больше в ней витамина С, который находится в ней не только в чистом виде, но и в форме аскорбигена, наиболее устойчивой форме витамина. Белокочанная капуста богата витаминами В1, В2, РР, пантотеновой и фолиевой кислотами. Содержит соли фосфора, калия и кальция. 

Белокочанная капуста богата минеральными веществами и микроэлементами, среди них – сера, фосфор, кальций, калий, железо, цинк, марганец. Кроме того, овощ содержит легкорастворимые сахара, такие как глюкоза, сахароза и фруктоза. Причем глюкозы в капусте больше чем в яблоках и цитрусовых фруктах, а фруктозы больше, чем в таких овощах как морковь, картофель, лук и даже лимон. 

Белокочанная капуста в принципе содержит полный набор витаминов и питательных веществ для организма человека, она обладает противовоспалительным и обезболивающим действием, стимулирует обменные процессы. Капуста помогает при заболевании атеросклерозом, подагре, ишемической болезни, желчнокаменной болезни, при заболеваниях почек и сердца, гастритах, а также при запорах. 

Капусту не рекомендуют, если есть повышенная кислотность желудочного сока, если имеются заболевания такие как энтерит, колит, понос, инфаркт миокарда. 

Капуста белокочанная содержит: 

Белки – 1,8 г 

Жиры – 0,1 г 

Углеводы – 6,8 г 

Калорийность белокочанной капусты – 27 ккал 

Капуста белокочанная жареная содержит: 

Белки – 1,8 г 

Жиры – 2,8 г 

Углеводы – 4,2 г 

Калорийность белокочанной жареной капусты – 49 ккал 

Краснокочанная капуста 

Капуста краснокочанная – это растение семейства крестоцветных или капустных. Культивироваться стала намного позже, чем белокочанная, да и в настоящее время распространена незначительно. 

Если сравнивать белокочанную и краснокочанную капусту, то краснокочанная отличается не только цветом листьев, но и более питательным составом. Так в краснокочанной капусте содержится намного больше белка и витамина С. Кроме того, у краснокочанной капусты более длительный срок годности, в течение которого она лучше сохраняет свои полезные качества. 

Краснокочанная капуста богата витаминами В1, В2, В6, В9, РР, минеральными веществами – калий, кальций, натрий, железо. Кроме того, краснокочанная капуста богата сахарами, крахмалом, протеинами, клетчаткой. 

Краснокочанная капуста прекрасно подходит для профилактики болезней сердца и сосудов, а также заболеваний белокровия. Благодаря наличию бактерицидных веществ, капуста препятствует развитию туберкулеза. 

Антоцианы в листьях, придающие капусте фиолетовый цвет, являются антиоксидантами, имеют антирадиационные свойства. 

Капуста краснокочанная содержит: 

Белки – 0,8 г 

Жиры – 0,0 г 

Углеводы – 7,6 

Калорийность краснокочанной капусты – 24 ккал 

Капуста цветная 

Использование цветной капусты началось еще с 12 века, когда арабы завезли ее в Испании. Позже в 15 веке цветная капуста начала свое шествие по европейским странам, в Россию она пришла во времена Екатерины II. 

Отличительной особенностью цветной капусты является то, что она более полно усваивается организмом человека. Эта капуста легко переваривается, не раздражая слизистую желудка, благодаря тому, что содержит мало грубой клетчатки. Поэтому цветная капуста подходит для тех, кто страдает желудочно-кишечными заболеваниями, кроме того, она полезна детям. 

Цветная капуста активно используется в кулинарии за свои питательные и вкусовые свойства, кроме того она относится к диетическим продуктам. Цветная капуста богата белком, которого в ней больше чем в белокочанной в 1,5 — 2 раза, аскорбиновой кислоты больше в 2 -3 раза. Цветная капуста содержит витамины В1, В2, В6, РР, А и микроэлементы – натрий, калий, кальций, магний, фосфор, железо. Кроме того в составе цветной капусты присутствуют сахара, крахмал, клетчатка и сырой белок. 

Капуста цветная содержит: 

Белки – 2,5 г 

Жиры – 0,3 г 

Углеводы – 5,4 г 

Калорийность цветной капусты – 30 ккал 

Капуста цветная варёная содержит: 

Белки – 1,8 г 

Жиры – 0,3 г 

Углеводы – 4,0 

Калорийность цветной вареной капусты – 29 ккал 

Капуста цветная жареная содержит: 

Белки – 3,0 г 

Жиры – 10,0 г 

Углеводы – 5,7 г 

Калорийность цветной жареной капусты – 120 ккал 

Капуста брюссельская 

Брюссельская капуста растение семейства крестоцветных или капустных, принадлежит к виду листовой капусты. Этот вид капусты был выведен в Бельгии, а назван в честь брюссельских фермеров. 

Брюссельская капуста относится к продуктам с низким содержанием калорий. Польза этого листового овоща состоит в том, что при частом употреблении его снижаются риски заболеваний раком, заболеваний сердца и сосудов. В составе брюссельской капусты нет холестерина и натрия. Зато эта капуста очень богата витамином С, содержит железо, фосфор, калий, клетчатку, провитамин А, а также витамины группы В. 

Брюссельская капуста полезна для будущих мам, так как содержит фолиевую кислоту, которая способствует правильному развитию нервной системы ребенка, а так же снижает риск врожденных пороков. 

Брюссельская капуста полезна при сахарном диабете, показана как диетический продукт при болезнях сердца и сосудов. Сок этой капусты благотворно влияет на поджелудочную железу. Кроме того, есть сведения, что брюссельская капуста способствует заживлению ран и освежает цвет лица. 

Капуста брюссельская содержит: 

Белки – 4,8 г 

Жиры – 0,0 г 

Углеводы – 8,0 г 

Калорийность брюссельской капусты – 43 ккал 

Капуста брюссельская замороженная содержит: 

Белки – 4,5 г 

Жиры – 0,5 г 

Углеводы – 8,4 г 

Калорийность капусты брюссельской замороженной – 36 ккал 

Капуста брокколи 

Брокколи – это однолетнее растение семейства капустных, относится к подвиду цветной капусты. Эта капуста делится на два вида, которые отличаются по форме. Привычная всем брокколи – это кочан, имеющий форму зонтика, с толстым стеблем и большим количеством прижатых друг к другу соцветий на конце. Второй вид, называемый итальянская брокколи (спаржевая), имеет много тонких стебельков, заканчивающихся маленькими соцветиями. Кроме этих двух видов, существует еще и брокколи фиолетового цвета. 

Капуста брокколи считается кладовой витаминов и минералов. Брокколи богата витамином С, калием, фолиевой кислотой, клетчаткой, бета-каротином. Брокколи богата на антиоксиданты, снижающими риски заболеваний сердца и сосудов, а также раковых заболеваний. В составе этой капусты можно найти витамины РР, К, U. Брокколи богата такими минеральными веществами как фосфор, натрий, железо, калий и кальций. 

Брокколи показана людям, страдающим нервными расстройствами и сердечной недостаточностью. Эта капуста благотворно влияет на состав крови из-за наличия хлорофилла и считается одним из лучших антисклеротических средств. Брокколи содержит сульфорафан, который борется с язвами желудка, а также предотвращает рак. 

Капуста брокколи содержит: 

Белки – 3,0 г 

Жиры – 0,4 г 

Углеводы – 5,2 г 

Калорийность капусты брокколи – 28 ккал 

Капуста брокколи вареная содержит: 

Белки – 3,0 г 

Жиры – 0,4 г 

Углеводы – 4,0 

Калорийность капусты брокколи вареной – 27 ккал 

Капуста брокколи замороженная содержит: 

Белки – 2,7 г 

Жиры – 0,4 г 

Углеводы – 4,7 г 

Калорийность капусты брокколи замороженной – 24 ккал 

Капуста кольраби 

Кольраби – это разновидность белокочанной капусты, двулетнее травянистое растение. Кольраби отличается от других видов капусты тем, что у этого вида капусты съедобной частью являются не листья, а утолщенная нижняя часть стебля. 

Стебель капусты кольраби является ценным диетическим продуктом, богатым фруктозой и глюкозой, солями калия, соединениями серы, а также витаминами В1, В2, РР и аскорбиновой кислотой. Вкус стебля кольраби напоминает кочерыжку обычной капусты, но при этом он намного сочнее, вкуснее и слаще за счет содержания сахарозы. 

Кольраби полезна детям, потому как содержит много витамина С, больше чем апельсины и лимоны. Эта капуста способствует нормализации обмену веществ в пищеварительной системе. Калий из кольраби хорошо выводит жидкость из организма, а клетчатка препятствует отложениям холестерина. Кольраби хороша для профилактики и лечения атеросклероза. 

Капуста кольраби содержит: 

Белки – 2,8 г 

Жиры – 0,0 г 

Углеводы – 10,7 г 

Калорийность капусты кольраби – 42 ккал 

Капуста пекинская 

Пекинская капуста или Петсай (салатная капуста) – овощная культура семейства крестоцветных. По своим вкусовым, диетическим и питательным свойствам пекинская капуста обходит все остальные виды капусты. В ее листьях содержится белок, аскорбиновая кислота, витамины С, В1, В2, В6, РР, А. Кроме того пекинская капуста содержит каротин и лимонную кислоту. 

Пекинская капуста обладает лечебными свойствами, она показана при лучевой болезни. Обладает свойствами выводить из организма тяжелые металлы. Кроме того, пекинская капуста укрепляет иммунитет благодаря содержанию в ней аминокислоты лицин. Петсай обладает противораковыми свойствами. 

Пекинская капуста бывает листовая, полукочанная и кочанная. 

Капуста пекинская содержит: 

Белки – 1,2 г 

Жиры – 0,2 г 

Углеводы – 3,2 г 

Калорийность капусты пекинской – 12 ккал 

Капуста квашеная 

Квашеная капуста получается при сбраживании сахаров из капустного сока после шинкования под воздействием молочной кислоты. Квашеная капуста всегда считалась очень полезным продуктом, так как позволяет в зимнее время восполнять нехватку витаминов и микроэлементов. Витамины содержатся не только в самой квашеной капусте, но и в ее рассоле. 

Квашеная капуста содержит витамины А, В, С. В ста граммах этого продукта можно насчитать около двадцати калорий, но при этом найти огромное количество питательных веществ, таких как клетчатка. Квашеная капуста благотворно влияет на микрофлору кишечника, способствует нормализации пищеварения, укрепляет иммунитет, улучшает обмен веществ в желудке. 

Капуста квашеная содержит: 

Белки – 1,8 г 

Жиры – 0,1 г 

Углеводы – 4,4 г 

Калорийность капусты квашеной – 19 ккал 

Рецепты низкокалорийных блюд из капусты

Салат из цветной капусты с яйцом.  4 порции,  92 Ккал — порция   
Ингредиенты: капуста цветная 400г, вареные яйца 4 шт, низкокалорийный майонез 100г, сок лимона 10 мл, зеленый лук 20г, соль, перец молотый. 
Приготовление: Цветную капусту отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, остудить и разобрать на соцветия, сбрызнуть лимонным соком. Яйца порезать кубиками. Нарезать зеленый лук и соединить с яйцами и капустой. Добавить майонез и посыпать измельченной зеленью.

Салат с брынзой и брокколи. 4 порции, 98 Ккал -порция
Ингредиенты: брокколи 400 г, брынза 40г, сливки (20%) 100 мл, петрушка 10 г, соль и перец молотый.
Приготовление: Брокколи опустить в кипящую воду на 5 минут, остудить. Брынзу размять вилкой и соединить со сливками. Посолить и поперчить. Все ингредиенты смешать и украсить сверху петрушкой. 

Салат «Княжеский» с грибами. 4 порции, 90 ккал
200-300 граммов капусты мелко нарезать, помять руками. Выложить капусту на плоское блюдо. Сверху – тонкий слой маринованных грибов. Потом -слой низкокалорийного майонеза. Тонкий слой вареной курицы (грудки), порезанной кубиками. Опять слой майонеза. Опять капуста. Майонез. Сверху  опять грибы и все щедро засыпается тертым сыром (самый низкокалорийный сыр — тофу). Салат будет слоистый.

Закуска из капусты с морковью. 4 порции, 70 ккал
Капусту – 1 средний кочан – разобрать на отдельные листы, опустить в кипящую воду на несколько минут, откинуть на дуршлаг и дать стечь воде. Морковь – 5 средних морковок – натереть на крупной терке, перемешать с рубленой зеленью и мелко нарубленным чесноком. Эту начинку  завернуть в капустные листья, положить в кастрюльку и залить кипящим рассолом: добавив 1 ст. ложку соли на 1 л воды. Держать в холодном месте около 2 дней. Прекрасная закуска под водочку. И на праздничный стол, и на повседневный, и в пост.  

Тушеная цветная капуста с маслинами 4 порции , 80 ккал
Ингредиенты:  15 г (1 cт. л.) оливкового масла,  45 г (3 cт. л.) томатного пюре, 1 большая головка цветной капусты, разделенная на кочешки,  100 г маслин без косточек, 1 большая, нарезанная луковица, соль и молотый черный перец, сок 1/2 лимона, 2 cт. л. мелкорубленой зелени петрушки  

Приготовление: Разогреть масло в большой сковороде. В течение 2 минут слегка обжарить кочешки цветной капусты при помешивании. Затем вынуть капусту на тарелку. Положить на ту же сковороду лук и обжаривать его, помешивая, 2 минуты. Снова положить на сковородку с луком цветную капусту, добавить 150 мл воды и лимонный сок. Довести до кипения, уменьшить огонь и тушить, пока капуста не станет мягкой, подливая по мере необходимости воду и помешивая. Вынуть капусту шумовкой, дать стечь над сковородой, чтобы сохранить сок. Положить капусту на тарелку. Добавить на сковороду томатное пюре, перемешать и поварить на сильном огне, чтобы часть жидкости выпарилась. Подмешать к соусу маслины и прогреть. Посолить и поперчить по вкусу. Разложить на блюде кочешки цветной капусты, а сверху выложить смесь с маслинами. Посыпать рубленой зеленью петрушки и подать. 

Котлеты из капусты 4 порции, 89 ккал
Ингредиенты: капуста брокколи 450 г,капуста цветная  400 гр, крупа манная 5 столовых ложек, мука пшеничная 4 столовые ложки,яйцо куриное 2 штуки, перец черный молотый по вкусу ,соль по вкусу, масло растительное 1 столовая ложка

Приготовление: Капусту варить минут 10 в подсоленной воде. Достали и слили воду. Далее — измельчаем капусту ножом, но не до состояния пюре. Кусочки капусты должны быть по размеру половинки горошины. Добавляем 2 желтка, муку, манку, соль, перец. Белки взбиваем в стойкую белую кремовую массу, и аккуратно деревянной (!!!) лопаточкой перекладываем в фарш. Аккуратно массу перемешиваем и даем постоять минут 10, чтобы манка разбухла и было хорошее сцепление между всеми ингредиентами. Затем, ставим сковороду на огонь, наливаем масло, руками формируем шарики и, кладя их на сковороду, приминаем, придавая им форму котлет. Обжариваем котлетки с двух сторон до готовности.

Приятного аппетита!  

Ольга Глухарева

Другие новости раздела:

Калорийность брокколи вареной, жареной и на пару

Капусту брокколи относят к полезным витаминизированным овощам. В ней очень много незаменимых микро- и макроэлементов, а низкая калорийность брокколи делает ее желанным продуктом в составе лечебных систем питания и различных диет для похудения. Родиной брокколи считают страны Средиземноморья, а также Малую Азию, где данную культуру употребляют в любом виде практически ежедневно. В нашей стране брокколи с каждым годом также обретает все большую популярность, поэтому ее можно купить в любом супермаркете.

Данный подвид цветной капусты состоит из большого количества соцветий с толстым плотным стеблем. В пищу употребляют как сами соцветия, так и стебель в отварном, тушеном, жареном, а также приготовленном на пару или гриле виде. Калорийность брокколи довольно низкая и обычно не слишком отличается в зависимости от способа кулинарной обработки, но все же калорийность брокколи на пару будет ниже калорийности жареной брокколи. Поэтому для того чтоб блюдо имело полноценный насыщенный вкус, к ней добавляют сметану, различные соусы и приправы.

Однако, для того чтоб точно определить сколько калорий в брокколи, необходимо знать калорийность самого овоща, а также всех остальных компонентов в составе блюда. Лучше всего данную капусту отваривать или готовить на пару. Кроме наименьшей калорийности вареной брокколи она будет сохранять в себе наибольшее количество всех полезных веществ и витаминов, а также может использоваться в составе диет.

В данной статье мы поговорим о том, сколько калорий в брокколи в зависимости от типа кулинарной обработки, а также узнаем о ее полезных свойствах и пищевой ценности.

Полезные свойства брокколи и ее состав

Польза брокколи безусловна, в этом можно убедиться, если рассмотреть ее богатый витаминно-минеральный состав с учетом низкой калорийности брокколи. В ней содержится большое количество клетчатки, бэта-каротина, фолиевой кислоты, калия и витамина С. По содержанию последнего брокколи занимает одно из первых мест, потому как аскорбиновой кислоты в ней больше в 2,5 раза, чем в любых цитрусовых.

Кроме того, в брокколи рекордное количество витамина РР, К и витаминов группы В. Также в ней много антиоксидантов, которые снижают риск развития онкологических заболеваний и борются с проблемами сердечно-сосудистой системы. В брокколи (как и в цветной капусте) много кальция, железа, фосфора, натрия, цинка, меди и других элементов. А еще в ней в 2 раза больше белка и минеральных солей. Пищевая ценность брокколи такова: белки – 2,82 г, углеводы – 6,64 г, жиры – 0,37 г.

Брокколи чрезвычайно богата хлорофиллом, поэтому она принимает участие в улучшении состояния крови и обмене веществ. Благодаря огромному количеству полезных веществ и низкой калорийности брокколи ее можно употреблять в неограниченных количествах и включать в ежедневный рацион при соблюдении диет, основанных на принципах правильного питания.

Кроме того, брокколи имеет и лечебные свойства. Например, вещество сульфоран в ее составе способно уничтожать вирусы, к которым нечувствительны некоторые антибиотики, а также бактерии, которые могут стать причиной некоторых язвенных заболеваний желудка.

Сколько калорий в брокколи в зависимости от типа кулинарной обработки?

Калорийность брокколи является дольной низкой, что позволяет отнести ее к разряду низкокалорийных продуктов диетического питания. В сыром виде она составляет лишь 35 ккал на 100 граммов продукта, поэтому данный овощ не представляет никакой опасности для фигуры. Конечно же, на калорийность брокколи влияет способ кулинарной обработки, поэтому калорийность брокколи на пару или отварной будет несколько ниже, чем, например, калорийность жареной брокколи.

Так, калорийность брокколи вареной еще ниже, чем в сыром виде и составляет 28 ккал, в то время как калорийность жареной брокколи достигает 46 ккал на 100 граммов продукта. Это объясняется тем, что при жарке в калорийном масле его часть впитывается в овощи, увеличивая тем самым общую калорийность готового блюда. Если говорить о калорийности брокколи на пару, то здесь калорий также немного – всего 27 на 100 г, а калорийность брокколи тушеной составляет 37 ккал.

Конечно, употреблять овощи в жареном виде при диетах не рекомендуют, и это обуславливается не только повышенной калорийностью жареной брокколи. Масло в данном случае добавляет жирности блюду и делает его более «тяжелым» для желудка. Поэтому, если вы придерживаетесь принципов правильного питания, хотите похудеть или имеете какие-либо проблемы с ЖКТ, лучше всего употребляйте вареные или приготовленные на пару овощи. Низкая калорийность вареной брокколи и брокколи на пару в данном случае будет только на пользу.

Рецепты с брокколи и калорийность готовых блюд

Выбирая рецепт низкокалорийного блюда с брокколи, в первую очередь следует обращать внимание на его дополнительные компоненты, поскольку сама калорийность брокколи не слишком влияет на общую калорийность готового блюда.

Если обжаривать брокколи вместе с панировочными сухарями в масле, то калорийность такого блюда будет еще выше калорийности, которая была указана ранее. А если капусту брокколи тушить с морковью, маслом и сметаной (особенно жирной), то калорийность брокколи в данном случае составит целых 120 ккал на 100 г блюда.

Приведем пример низкокалорийного супа с брокколи, который можно употреблять всем, кто заботится о своей фигуре, потому как в нем всего 23 ккал.

Ингредиенты:

• Вода – 1 л;
• Куриная грудка – 300 г;
• Брокколи – 80 г;
• Цветная капуста – 200 г;
• Морковь – 150 г;
• Соль, специи;
• Зелень укропа.

Способ приготовления:

Куриную грудку сварите в подсоленной воде, выньте готовое мясо и в этом же бульоне отварите порезанную кубиками морковь, брокколи и цветную капусту в течение 10-20 минут. Когда овощи сварятся, добавьте нарезанную кусочками грудку, зелень укропа и специи. При желании можно сделать суп-пюре, измельчив все готовые компоненты в блендере. 

Цветная капуста с яйцом на сковороде и в духовке: рецепты

04 марта 2017 4554

Цветная капуста – полезный овощ, из которого обязательно следует готовить еду для себя и своих родных. В нем содержится много веществ, которые необходимы не только взрослому человеку, но и ребенку.

Рецепт цветной капусты с яйцом на сковороде

Ингредиенты	Количество
цветная капуста —	300 грамм
яйцо —	4 шт.
вода —	для варки
соль —	по вкусу
масло постное —	для обжаривания
перец молотый —	по вкусу
Время приготовления: 40 минут	Калорийность на 100 грамм: 54 Ккал

На сковороде можно приготовить нежную цветную капусту, которая понравится не только взрослым, но и маленьким детям, несмотря на всю их нелюбовь к этому продукту.

1. Кочан разобрать на небольшие соцветия, хорошо помыть их, выложить в сотейник, налить воду, посолить и отварить;
2. Соцветия вынуть из воды, охладить;
3. На сковородке разогреть кусочек сливочного масла, выложить капусту и немного обжарить;
4. Яйца разбить в миску, посолить их и взбить венчиком;
5. Добавить в сковородку взбитые яйца, быстро перемешивая, пока они не приготовятся.

При желании, готовое блюдо можно посыпать порезанной зеленью.

Жареная цветная капуста в панировке

Цветную капусту можно подавать не только на повседневный стол, но и праздничный. Для этого ее нужно правильно и красиво приготовить. Лучше всего использовать сухари, чтобы получилась хрустящая корочка.

Ингредиенты:

• яйца – 2 штуки;
• капуста – 650 грамм;
• сухари – 100 грамм;
• соль;
• перец молотый;
• масло подсолнечное.

Время приготовления: 30 минут.

Калорийность на 100 грамм: 57 ккал.

Таким способом можно готовить не только цветную, но и капусту брокколи, получается не менее вкусно и при этом полезно.

1. Капуста перебирается, удаляются поврежденные участки, разделяется на соцветия и варится в воде с небольшим количеством соли 10 минут;
2. Яйца взбиваются венчиком с солью и перцем;
3. Укроп моется, сушится, режется и смешивается в отдельной миске с сухарями;
4. Охлажденные соцветия обмакиваются в яйцо, обваливаются в сухарях и жарятся на сковородке в небольшом количестве масла.

Такое блюдо обязательно запомнится гостям, его можно подавать с  красиво порезанными овощами и  соусами домашнего приготовления.

Как жарить соцветия капусты с колбасой, яйцом и луком

Блюдо, приготовленное таким способом, получается высококалорийным, но при этом вкусным, кроме того, оно очень сытное. Колбасу можно брать любую, какая есть в холодильнике.

Ингредиенты:

• 0,4 килограмма капусты;
• соль;
• 2 луковицы;
• 8 яиц;
• молотый перец;
• 300 грамм колбасы.

Время приготовления: 25-35 минут.

Калорийность на 100 грамм: 128 ккал.

1. Соцветия отварить до готовности в воде, охладить;
2. Лук порезать кубиками и обжарить до прозрачности на сковородке;
3. Колбаса нарезается тоненькой соломкой, отправляется к луку, готовится пару минут;
4. Соцветия выкладывается на сковородку и жарится с колбасой, пока лишняя влага не испарится;
5. Взбить в отдельной емкости яйца с солью, специями и полить этой смесью содержимое сковородки, постоянно помешивая.

Жареную капусту с колбасой лучше всего подавать на стол горячей, пока она вкусная и ароматная. Холодная и даже подогретая в микроволновке, она теряет свои вкусовые качества.

Как приготовить нежный рулет из индейки с разнообразными наполнителями — мы собрали интересную подборку блюд, которые вам точно пригодятся.

Что вы знаете о морской капусте? О пользе и вреде этого продукта, а также несколько рецептов в нашей статье.

Читайте как приготовить вкусное гороховое пюре в мультиварке.

Запеченная цветная капуста под сыром в духовке

Чтобы блюда были не только вкусными, но еще и полезными, лучше всего готовить их в духовке. Приготовленная таким способом еда получается сытной и при этом без лишнего жира, поэтому ее можно подавать не только взрослым, но и беременным женщинам, а также детям.

Ингредиенты:

• 1 кочан капусты;
• яйца – 3 штуки;
• сыр – 200 грамм;
• соль;
• масло подсолнечное – 40 миллилитров;
• сливки – 80 миллилитров.

Время приготовления: 40 минут.

Калорийность на 100 грамм: 63ккал.

1. Разобрать на соцветия капусту, отварить ее 10 минут в подсоленной воде, охладить;
2. В миску налить молоко, вбить яйца, смесь посолить, добавить специи и взбить;
3. 150 грамм сыра натереть на терке, отправить к яйцам, перемешать;
4. Смазать маслом небольшую форму, выложить в нее соцветия, залить яйцами с сыром;
5. Остатки сыра натереть и положить его сверху на капусту;
6. Готовить 20 минут.

Чтобы блюдо равномерно приготовилось, форму нужно ставить в хорошо разогретую духовку, так верх не пригорит, а овощи впитают в себя ароматы сливок, сыра.

Приготовление цветной капусты с курицей и помидорами

Из простых и доступных продуктов можно приготовить угощение не только для родных, но и друзей.

Ингредиенты:

• 1 филе курицы;
• соль;
• сыр – 0,1 килограмма;
• зелень;
• 300 грамм капусты;
• картофель – 3 штуки;
• 2 луковицы;
• чеснок – 2 зубчика;
• 125 миллилитров сметаны;
• 2 помидора;
• 2 яйца;
• перец молотый.

Время приготовления: 70 минут.

Калорийность на 100 грамм: 131 ккал.

1. В соленой воде отвариваются соцветия, охлаждаются;
2. Лук, картофель и помидоры нарезаются кольцами;
3. Куриное филе помыть, отварить в воде до готовности 25 минут, порезать кусочками;
4. Яйца взбить со сметаной, специями, солью и измельченным чесноком, хорошо перемешать;
5. В смазанную форму выложить слоем картофель, затем мясо, лук, соцветия, помидоры;
6. Залить овощи соусом, сверху посыпать зеленью, а сверху выложить слой тертого сыра.
7. Запекать полчаса в духовке при 180 градусах.

Чтобы блюдо было еще вкуснее, можно экспериментировать и добавлять различные специи и приправы, а также зелень – укроп, петрушку или базилик.

Как приготовить блюдо для детей

В детском питании овощи играют очень важную роль. В них содержится много витаминов и микроэлементов, которые необходимы каждому ребенку для нормального и полноценного развития. Особенно популярна в качестве первого прикорма – цветная капуста, которая легко усваивается.

Ингредиенты:

• яйцо;
• луковица;
• зелень;
• соль;
• капуста – 0,15 килограмма;
• масло сливочное – 20 грамм;
• молоко – 25 миллилитров;
• 40 грамм сыра.

Время приготовления: 40-50 минут.

Калорийность на 100 грамм: 58 ккал.

1. Капуста разбирается на соцветия, перекладывается в кастрюлю и заливается водой, которая должна покрывать овощи, готовится 10 минут;
2. Лук нашинковать мелкими кубиками и обжарить его на масле;
3. Выложить лук в жаропрочную форму, выложить капусту;
4. Взбить яйцо с молоком, солью и залить овощи;
5. Поставить в духовку на 20 минут, достать форму, посыпать измельченным на терке сыром и вернуть обратно еще на 5 минут.

Многие дети очень привередливы в еде, поэтому подавать пищу  лучше всего на тарелке, украсив ее свежими овощами, из которых можно вырезать необычные фигурки. Дети с удовольствием съедают красиво поданную еду.

Цветная капуста с луком в сметанном соусе

Из доступных ингредиентов всегда можно приготовить оригинальное и вкусное блюдо. Для него можно использовать сметану любой жирности, а также любимую зелень.

Ингредиенты:

• 0,25 килограмма капусты;
• чеснок – 1 зубчик;
• яйца – 4 штуки;
• мука – 40 грамм;
• сметана – 70 миллилитров;
• луковица.

Время приготовления: 25-35 минут.

Калорийность на 100 грамм: 63 ккал.

1. Соцветия капусты отвариваются в воде, охлаждаются;
2. Каждый кусочек обваливается в муке и выкладывается на сковородку с маслом и жарятся с двух сторон;
3. Лук режется полукольцами и обжаривается до золотистого цвета;
4. Чеснок чистится, измельчается и добавляется к луку, вместе с капустой;
5. Сметана взбивается с яйцами, солью, перцем и эта смесь выливается на капусту;
6. Сковородка накрывается крышкой, и блюдо готовится 5 минут на небольшом огне.

Такой омлет лучше всего перед подачей украсить зеленью, которая сделает его еще ароматнее.

Соцветия с помидорами и яйцом

Чтобы приготовить быстрый и вкусный завтрак, нужна только капуста и спелые, сочные помидоры. Овощи должны быть сладкими, но при этом не очень водянистыми, чтобы вкус блюда не пострадал.

Ингредиенты:

• помидоры – 2 штуки;
• капуста – 1 кочан;
• яйца – 4 штуки;
• сухари – 30 грамм;
• соль;
• масло.

Время приготовления: 20-30 минут.

Калорийность на 100 грамм: 61 ккал.

1. Капуста, разобранная на соцветия, помещается в горячую воду и варится 10 минут, остужается;
2. Помидоры режутся кружками и обжариваются на сковороде до мягкости, добавляются соцветия, сухари и все готовится еще 2 минуты;
3. Яйца взбить с солью, перцем и этой смесью залить овощи, готовить, пока яйца не схватятся.

Из простых продуктов получается очень вкусное блюдо, к которому можно добавлять порезанную зелень, другие специи и приправы, которые сделают его более пикантным и необычным.

Кулинарные советы

Чтобы в цветной капусте сохранилось как можно больше витаминов и полезных микроэлементов, лучше всего варить ее в эмалированной посуде. Если в доме есть пароварка, можно использовать ее, тогда овощ не потеряет своих полезных свойств.

Чтобы соцветия оставались белыми и красивыми в процессе приготовления, в воду можно положить щепотку лимонной кислоты или же пару капель уксуса.

Если детям не нравится резкий запах овоща, его можно убрать с помощью молока, которое добавляется в воду. Оно придает блюду нежный, молочный вкус и приятный аромат. Если молока нет, его можно заменить лавровым листком, долькой лимона, которые добавляются в процессе варки.

Оценить статью:

1

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Что еще почитать:

Лучший рецепт жареной цветной капусты с курицей

Мы знаем, мы знаем, что жарка цветной капусты в некотором роде противоречит тому, чтобы быть овощем и все такое, но это ТАК ЧЕРТОВ ВКУСНО. Мы обратили внимание на то, как готовится жареный стейк из курицы, и смоделировали этот рецепт после этого. (Вегетарианцы, мы видим вас, и добро пожаловать.) Вы нарезаете цветную капусту на толстые стейки, прежде чем обвалять ее в приправленной муке и взбитом яйце. Затем идет жарка: не пугайтесь — вы можете пожарить мелко.Просто нагрейте масло.

Узнать больше + Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 2 порции

Время подготовки: 0 часы 5 минут

Время приготовления: 0 часы 30 минут

Общее время: 0 часы 35 год минут

Для жареной цветной капусты

1

крупногабаритная цветная капуста, нарезанная стейками толщиной 1 дюйм

Масло растительное для жарки

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. Приготовьте жареную цветную капусту: в большой неглубокой сковороде добавьте нарезанную цветную капусту и столько воды, чтобы она доходила до середины стенок. цветная капуста. Доведите до кипения на среднем огне, накройте крышкой, и готовьте на пару, пока не станет мягким, 4–5 минут. Слейте и дайте полностью остыть.
2. Тем временем в мелкой миске взбейте муку, чесночный порошок и перец и приправить солью.В еще одна неглубокая миска, слегка взбить яйца. Бросьте охлажденным цветная капуста в мучной смеси, затем яйца, затем вернуться к мучной смеси и снова перемешать до полного с покрытием.
3. В большой сковороде на среднем или сильном огне разогрейте 1 дюйм масла. пока он не начнет пузыриться и не станет сиять. Осторожно добавить цветную капусту и обжарить до золотистого цвета, 2 минуты с каждой стороны. Слейте воду на тарелке, выстланной бумажным полотенцем.
4. Приготовьте горячий мед: в небольшой миске смешайте мед и острый соус.
5. Подавать жареную цветную капусту с горячим медом.

Этан Калабрезе

Con Poulos

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

КУПИТЬ Поваренная книга Delish, миллионы книг.ком

Лорен Мияширо Директор по питанию Лорен Мияширо — директор по питанию Delish.com.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Рецепт жареной цветной капусты | Все рецепты

Этот рецепт, как написано, очень мягкий.Не годятся жареные с сухариками. Как и другой рецензент, добавивший пармезан, я добавил чесночную соль вместо чесночного порошка, а также луковый порошок и немного кайенского перца в МУКУ, смешанную с панировочными сухарями Panko, для большей хрусткости. Намного лучше с этими дополнениями.

Я должен начать с того, что, хотя я не приготовил этот точный рецепт, как указано в списке, жареная цветная капуста — одно из самых популярных блюд в моем доме среди моих троих детей !! Друзья моих сыновей-подростков даже клянчат это блюдо! Моя семья могла перебрать целую головку цветной капусты (ТОЛЬКО, если она была приготовлена ​​таким образом) в

Моя мама делала это для меня в детстве, но, будучи южанином, она жарила его в приправленной муке.При такой жарке у него чудесный ореховый вкус. Хлебные крошки не воздают этому должного, но все остальное в рецепте такое же, как и мама.

Вместо крекеров я использовала муку, приправленную чесночным порошком, солью, перцем и болгарским перцем.Они вышли идеально!

Впервые приготовила жареную цветную капусту. Получилось здорово, но я использовал смесь итальянской муки из панировочных сухарей и панировочных сухарей панко. Я также добавляю смесь хлебных крошек, чесночный порошок, луковый порошок, молотый перец, перец и эту отличную соль-шалот, которую мы получаем в местном магазине специй.Еще один совет: бросьте щепотку морской соли, пока она стекает на бумажные полотенца. Всем он нравился, даже чудо-псу Коби! Ням. P.S. Я думаю, что это рецензенты, которые ставят этому рецепту низкие оценки, не имеют никакого чутья на приправу. Конечно, если вы не добавляете приправы, он будет мягким. Рискуйте и творите … больше всего наслаждайтесь!

Мой MIL делает что-то подобное только из итальянских панировочных сухарей.Используйте технику панировочных сухарей из мучных яиц, и она лучше держится. После того, как он остынет (после жарки), смешайте с БОЛЬШИМ измельченным чесноком пучок нарезанной кубиками петрушки и заправку для салата Good Seasons (подготовленную). Я никогда не делал этого, но смотрел. Это ВКУСНО!

Услышав, как пара друзей рассказала мне, насколько хороша жареная цветная капуста, я решил попробовать это.Я пробовал это так, а также пробовал использовать пивное тесто из рецепта луковых колец в пивном кляре на этом сайте. Они оба были хороши, но мне больше всего нравились те, что были в битом пиве!

Чудесно! Подсказки? Только сначала варите цветную капусту в течение 4 минут, иначе она рассыпется, используйте ароматные приправы, а не крекеры (добавьте тертый пармезан, чтобы сделать его еще лучше), жарьте только 3-5 секунд, иначе она пригорит, окунитесь в ранчо! Это на удивление хорошо.

это было довольно мягко, поэтому я добавил немного сыра пармезан в панировку, а также немного чесночного и лукового порошка …. неплохо после того, как это было обработано …. 😉

Рецепт жареной цветной капусты на сковороде

Этот рецепт жареной цветной капусты с хрустящей сковородой является любимым блюдом всей семьи и одним из лучших способов съесть цветную капусту! Эти маленькие соцветия станут отличной закуской для детей или вегетарианским гарниром из цветной капусты.

Этот рецепт цветной капусты был в нашей семье на протяжении нескольких поколений, и я очень рада поделиться им с вами!

Этот рецепт очень простой и вкусный. Если вы любите цветную капусту, то этот рецепт подойдет идеально. Вкус цветной капусты действительно проявляется, потому что цветная капуста не пропитана жирным тестом. Просто легкое рассыпание муки.

Кстати, если вы хотите увидеть все мои рецепты из цветной капусты, вы можете найти их в одном месте здесь: Рецепты из цветной капусты

Как приготовить хрустящую обжаренную цветную капусту на сковороде:

Этот рецепт готовится очень быстро.Вы начнете с кипячения или приготовления на пару цветной капусты, чтобы она приготовилась по вашему вкусу. Если вы решите отварить цветную капусту, достаточно 7-10 минут, в зависимости от того, как приготовлены ваши овощи.

Вот небольшой совет : вы можете заранее отварить цветную капусту, промыть ее под прохладной водой, чтобы остановить приготовление, и отложить почти до готовности. Тогда на обжаривание цветной капусты уйдет всего 20 минут.

Ополоснув цветную капусту в прохладной воде, чтобы остановить приготовление, нарежьте ее на мелкие соцветия.Чем больше у него плоских граней, тем легче будет жарить.

Следующий шаг — окунуть цветную капусту в яичную смесь, а затем погрузить ее в мучную смесь.

Это не будет идеально, и это нормально.

После этого просто нагрейте масло в большой сковороде и обжаривайте 3-5 минут с каждой стороны, пока цветная капуста не станет золотисто-коричневой с каждой стороны.

Что понадобится для этого рецепта

Как видите, это очень простой рецепт. Главное, что вам понадобится, это большая суповая кастрюля / бульон для приготовления цветной капусты и большая антипригарная сковорода для ее жарки.

Мне нравится готовить цветную капусту сразу на двух противнях — это вдвое сокращает время приготовления!

Как подать жареную цветную капусту на сковороде:

Эта цветная капуста вкуснее всего в свежем виде — она ​​хрустящая, теплая, нежная и, о, так хороша. Можете окунуть его в свою любимую заправку — Ranch отлично подойдет. Или попробуйте это с этим йогуртовым соусом Lemony Zesty Yogurt Dip из моего другого рецепта цветной капусты. Или просто подавайте его в качестве овощного гарнира к ужину рядом с вашим любимым рецептом из курицы или рыбы.

Были времена, когда я садился и ел половину цветной капусты на ужин — это так хорошо, , и как только вы начнете, вы действительно не захотите останавливаться.

На самом деле довольно сбалансированное блюдо. Цветная капуста, яйца и мука — это очень хорошо сбалансированная закуска.

И так как эта цветная капуста обжаривается на сковороде, а не во фритюре, она не содержит жира. Это отличная закуска для малышей или детей, потому что она заставит их съесть много овощей за один прием пищи.

Если вам нравится этот рецепт, не забудьте поделиться им на Facebook и Pinterest! И оставьте мне комментарий и оценку в карточке рецепта ниже — я буду рад услышать от вас!

Хрустящие соцветия цветной капусты на сковороде

Этот рецепт жареных на сковороде соцветий цветной капусты — любимый рецепт всей семьи и один из лучших способов съесть цветную капусту! Эти маленькие соцветия станут отличной закуской или гарниром.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время35 минут

Курс: ужин, гарнир, закуска

Кухня: американская, русская

Порций: 4 порции

Стоимость: 1 доллар.25 на порцию

• 1 маленькая цветная капуста
• 2 яйца
• 1/4 стакана молока (любого вида, я использовал 1%)
• 1 стакан универсальной муки
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки молотого перца
• по желанию : щепотка молотого кайенского перца или перца чипотле
• 1/4 — 1/2 стакана оливкового масла

• Отварите или приготовьте на пару всю цветную капусту (пока не разделяйте ее на соцветия) до желаемой степени готовности — я предпочитаю нежирную капусту на вилке и варить ее 7-10 минут.Смойте в холодной воде и дайте остыть. Цветную капусту разделить на соцветия, более крупные разрезать пополам.

• Подготовьте 2 небольших контейнера для жидкого теста. В одной взбейте яйца и молоко. В другом смешайте муку, соль и черный перец. Если хотите, добавьте немного специй и щепотку кайенского перца или порошка чипотле.

• Окуните каждый соцветие цветной капусты в яичную смесь (действительно перемешайте ее там), а затем окуните в мучную смесь, убедившись, что каждая сторона покрыта тонким слоем муки.Отложите до готовности.

• Обжарьте на сковороде цветную капусту в кляре порциями: нагрейте около 2-4 столовых ложек оливкового масла в большой сковороде и убедитесь, что масло тонко покрывает дно сковороды. В зависимости от размера сковороды вам может потребоваться больше или меньше масла. Положите кусочки цветной капусты плоской стороной вниз в горячее масло (если есть плоская сторона ) и обжаривайте, не трогая их, около 3 минут, или пока нижняя сторона не станет золотисто-коричневой. Мне удалось получить 8-10 штук в большой сковороде за раз, не перегружая цветную капусту.

• Щипцами осторожно переверните каждый кусок цветной капусты и готовьте, пока другая сторона не подрумянится. Очевидно, что соцветия цветной капусты не плоские с каждой стороны, поэтому постарайтесь приготовить каждый соцветие как минимум с трех сторон. Тепло сковороды приготовит все восхитительное жидкое тесто, которое находится внутри цветков цветной капусты.

• Положите приготовленные соцветия цветной капусты на бумажное полотенце, пока готовите. Подавать теплым и окунуть в греческий йогуртовый соус (см. Примечания)

Эти добрые соцветия цветной капусты лучше всего подавать свежими и горячими.Если у вас остались остатки, лучше всего разогреть соцветия в духовке (около 10 минут при 375F), чтобы они снова стали хрустящими и не стали мягкими в микроволновой печи. Подавать с этим легким греческим йогуртовым соусом!

Пищевая ценность

Хрустящие соцветия цветной капусты на сковороде

Сумма на порцию

калорий 192 Калорий в составе жира 18

% дневная стоимость *

Жиры 2 г 3%

Насыщенные жиры 1 г 5%

Холестерин 83 мг 28%

Натрий 329 мг 14%

0 Калий 9003 2

Углеводы 24 г 8%

Белки 6 г 12%

Витамин A 145IU 3%

Кальций 34 мг 3%

Железо 1.8 мг 10%

* Указанная здесь информация о пищевой ценности является приблизительной и не предназначена для использования в качестве рекомендаций по питанию. Пожалуйста, проконсультируйтесь с диетологом для получения точной информации о питательных веществах, основанных на конкретных ингредиентах, которые вы используете.

Поделитесь этим постом, нажимая кнопки ниже:

Рецепт жареной цветной капусты с курицей | Food Network Кухня

Убрать выделение со всего

Соус:

4 столовые ложки несоленого сливочного масла

1/3 стакана универсальной муки

2 1/2 стакана молока

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

2 столовые ложки нарезанного свежего чеснока

Цветная капуста:

1 маленькая кочанная цветная капуста (около 2 фунтов)

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

3 стакана универсальной муки

2 столовые ложки молотого белого перца

4 чайных ложки разрыхлителя

1 1/4 стакана молока

2 больших яйца

Растительное масло для жарки

Хрустящая жареная цветная капуста | КУХНЯ @ HOSKINS

Хрустящая и хрустящая жареная цветная капуста — Вегетарианская версия классической жареной курицы в пахте.Идеально хрустящая и хрустящая цветная капуста вызывает привыкание, от которого невозможно оторваться. Ах да, они тоже острые !!!

Когда жизнь дает вам цветную капусту, вы ее жарите во фритюре!

Хрустящий, хрустящий внешний вид с кусочками обжаренной во фритюре муки. .. Мягкая цветная капуста внутри.

ЗОЛОТО-КОРИЧНЕВОЕ СОВЕРШЕНСТВО !!!

В жареной во фритюре пище есть что-то непревзойденное. Вы знаете, что это плохо для вас. Но вы все еще жаждете! Как этот жареный цыпленок с попкорном <—- опасно вызывает привыкание.

Почему это ЛУЧШИЙ рецепт жареной цветной капусты?

• Хрустящий и хрустящий внешний вид
• Мягкая приготовленная цветная капуста внутри
• Пряный
• Сильно вызывает привыкание
• Золотисто-коричневый совершенство
• Ароматный
• DELISH

Если жарка во фритюре не для вас или вы хотите более здоровую цветную капусту, тогда вам понравится эти запеченная цветная капуста Bang Bang эти тако, сделанные с ними .

Еще рецепты из цветной капусты:

Жареная цветная капуста и кешью в сладком и остром соусе Шрирача

Крем-суп быстрого приготовления с тайским карри из цветной капусты

Как приготовить цветную капусту во фритюре?

Трехэтапный процесс: SOAK — DREDGE — FRY

Step-1 : Замочите — маринад соцветия цветной капусты в пряном маринаде из пахты не менее 15 минут (см. Рисунок выше — слева)

Шаг-2 : Земснаряд — обваливать соцветия цветной капусты в муке.Не просто мука —> Смешайте с мукой немного пряного маринада из пахты, пока она не станет текстурированной (см. Рисунок выше — средний и правый).

Шаг 3 : Жарить во фритюре до золотистого цвета порциями.

Готово и СДЕЛАНО !!!

Я, конечно, согласен, это непростой рецепт цветной капусты, обжаренной в пахте, но это определенно лучшая жареная цветная капуста !!!

Есть секретная техника !!

Техника, которая обещает каждый раз поджаривать хрустящую цветную капусту!

Обычные методы выемки хрустящей обжаренной цветной капусты включают — покрытие цветной капусты в маринаде, выемку в муке и жарку во фритюре <- Хорошо.Но мы хотим ВЕЛИКОГО!

Итак, мы делаем еще один шаг и смешиваем немного пряного маринада из пахты с мукой, чтобы получилась текстурированная мука, а затем покрываем этим слоем маринованную цветную капусту. Кусочки муки становятся действительно хрустящими при жарке во фритюре, что делает эту жареную цветную капусту действительно хрустящей.

!

Рекомендации по обслуживанию:

• Закуска с ранчо Срирача или кетчуп
• Закуска на следующий игровой день
• Забудьте о куриных наггетсах и подавайте эти жареные наггетсы из цветной капусты к своим маленьким наггетсам.Вы будете приятно удивлены.
• Наполните их острым салатом из капусты между булочками для хот-догов, и вы получите потрясающий обед -> острый жареный сэндвич с цветной капустой.
• Сделайте из них тако из обжаренной пикантной цветной капусты — Подавайте с обугленными кукурузными лепешками, острым салатом из капусты, кинзой, тертым салатом и посыпьте ломтиками халапеньо.
• Добавьте их в свой любимый салат. Покажите своему салату немного жареной любви 🙂

Советы экспертов:

Ешьте их в горячем виде — Из-за высокого содержания влаги в приготовленной цветной капусте корочка со временем размягчается.Итак, этот рецепт жареной цветной капусты лучше всего есть горячим.

Маринад, если возможно — Если цветная капуста впитает немного пряного маринада из пахты, она станет более вкусной.

Отрегулируйте пряность — Отрегулируйте кайенский перец в зависимости от уровня специй в семье.

Инструкции по хранению:

К сожалению, эту обжаренную во фритюре цветную капусту нужно употреблять в горячем виде для получения невероятно хрустящей текстуры. Однако оставшуюся цветную капусту можно хранить при комнатной температуре несколько часов.

Немного отзывов читателей:

«Я следовал точно рецепту, оказалось, что все мои ребята очень довольны, и я обязательно воспользуюсь им снова, большое вам спасибо».

«Это так хорошо !! Даже моим племянницам он понравился (правда, на их вкус немного острый, но они не любят никаких специй) »

«Так хорошо, вы почти забыли, что это цветная капуста. Определенно сделаю это снова! »

«Получились действительно хорошо. Мой новый любимый способ есть цветную капусту: остатки хорошо нагреваются во фритюрнице.Я определенно рекомендую этот рецепт ».

«ТАК ХОРОШО. Я позволил цветной капусте мариноваться в пахте дольше 15 минут, и это было здорово ».

«Совершенно невероятно!»

«Рецепт цветной капусты хорош, обязательно сделаю снова»

Больше отзывов на Pinterest

Другие рецепты закусок / закусок:

Кусочки хлеба с пармезаном

Чипсы из лаваша с острым имбирем и чесноком

Запеченная свекла Фалафель в духовке

Крекеры с пармезаном

Кешью с солью и перцем

Запеченные куриные фрикадельки барбекю с авокадо

Легкие запеченные роллы с креветками

или более рецептов закусок

Хрустящая и хрустящая жареная цветная капуста на пахте

Вегетарианская версия классической жареной курицы на пахте! Идеально хрустящая и хрустящая обжаренная цветная капуста на пахте вызывает такое привыкание, что вы не можете остановиться на одной.

Время приготовления 12 минут

Время приготовления 18 минут

Общее время 30 минут

Курс: закуска

Кухня: американская

Ключевое слово: обжаренная на пахте цветная капуста, хрустящие кусочки цветной капусты, хрустящая обжаренная цветная капуста, обжаренная во фритюре цветная капуста, рецепт из цветной капусты во фритюре

Автор: Мария Досс

• Смешайте все ингредиенты маринада для пахты в большой миске до однородности.

• Добавьте соцветия цветной капусты, хорошо перемешайте, чтобы полностью покрыть слой (пусть покрываются все уголки и трещинки), отставьте примерно на 15 минут (сделайте это сразу, если не торопитесь).
  

• В большую голландскую духовку или большую кастрюлю налейте растительное масло до высоты примерно 1 дюйм, нагрейте на сильном огне до умеренно горячего (около 350 градусов в термометре для фритюра).

• Пока масло нагревается, поместите универсальную муку и кукурузный крахмал в неглубокую миску, добавьте оставшиеся 1/4 чайной ложки соли и 3 столовые ложки приготовленного маринада для пахты (попробуйте черпать со дна миски). Перемешайте кончиками пальцев до однородного состояния (это придаст муке консистенцию и гарантирует хрустящую корочку).

• Работая по одному цветочку — вынуть из маринада для пахты, посыпать мукой (прижимая со всех сторон, чтобы мука хорошо прилипла) и выложить на тарелку в один слой.

• Обжарить во фритюре тремя порциями до золотистого цвета со всех сторон (около 6 минут на партию). Слейте воду на тарелке, выстланной бумажным полотенцем.

• Подавать горячими к закускам / закускам / гарнирам с кетчупом, ранчо или ранчо Срирача.

Их лучше всего есть горячими. Из-за высокого содержания влаги в цветной капусте она смягчается на холоде.

Некоторые из приведенных выше ссылок являются партнерскими ссылками, которые платят мне небольшую комиссию за моего реферала без каких-либо дополнительных затрат для вас! Спасибо за поддержку kitchenathoskins.com

Все содержимое и изображения являются моей оригинальной работой, если не указано иное. Пожалуйста, не используйте мои рецепты или изображения без обратной ссылки на www.kitchenathoskins.com. Если вы хотите переиздать рецепт, перепишите его своими словами и не забудьте добавить обратную ссылку на исходный рецепт.

Острая курица, жареная цветная капуста | I Can You Can Vegan Как приготовить жареные крылышки из цветной капусты

Y’ALL! Я сорвал джекпот! Когда я говорю вам, что эта острая курица с жареной цветной капустой похожа на ТАК, я имею в виду это! Я официально фанат цветной капусты. Видимо, раньше я его просто не готовила. Если вы скептически относитесь к жареной цветной капусте, попробуйте этот рецепт. Теперь я истинно верующий!

Как приготовить жареную цветную капусту с курицей

Приготовить эту пряную жареную цветную капусту с курицей было очень просто! Во-первых, нарежьте цветную капусту на соцветия.Я предпочитаю кусочки среднего размера (маленькие / средние) для хорошего соотношения каусты и хрустящей корочки.

Как только это будет сделано, соберите ингредиенты для маринада из пахты. Это придаст цветной капусте легкий аромат, и вы не перекусите ее. Перемешайте их с цветной капустой, чтобы все кусочки были покрыты и казались розоватыми / красноватыми, как смесь. Отложите их в сторону и дайте им мариноваться около 20 минут.

Пока цветная капуста маринуется, вы можете начать собирать мучную смесь в большой миске, чтобы приготовить веганское тесто для жарки.Затем взбейте все вместе и отложите, пока оно вам не понадобится. Теперь самое время нагреть масло на плите. После того, как цветная капуста замариновалась, выньте каждый кусочек ложкой и переложите в чистую миску.

Остается немного маринада, а это именно то, что нам нужно. Теперь мы будем использовать эту смесь для приготовления жидкого веганского теста, добавив миндального молока и взбивая универсальную муку. На данный момент у вас должно быть три миски: одна с цветками цветной капусты, другая с мучной смесью и жидким веганским тестом.Теперь вы готовы начать готовить!

Процесс окунания:

Возьмите каждый кусок цветной капусты и окуните его в жидкое тесто, затем в муку, снова в жидкости, еще раз в муке и, наконец, в горячее масло. Проделайте это с каждым кусочком цветной капусты, пока все они не будут обжарены примерно по 3 минуты с каждой стороны. Обязательно переверните их, чтобы обе стороны приготовились.

Если вы не уверены, была ли приготовлена ​​нижняя сторона, возьмите кусок щипцами, оставив его в масле.Просто взяв их щипцами, вы сможете почувствовать, затвердела ли панировка. Если да, продолжайте переворачивать. Если нет, дайте ему вариться еще немного. Что бы вы ни делали, не уходите из кухни! Важно следить за ними, пока они готовят, чтобы избежать несчастных случаев.

Можно ли их приготовить во фритюрнице?

Да! Мне часто задают этот вопрос, и я очень рад, что ответ положительный. Текстура будет выглядеть немного по-другому, но хруст, который вы ищете, все равно будет.

Чтобы обжарить их на воздухе, дважды покройте их влажной и сухой смесями, как указано в инструкции, затем тщательно сбрызните обе стороны каждой части цветной капусты маслом. Варить 10 минут при 400 °.

Как разогреть жареные продукты

Лучший способ разогреть жареные продукты, который я нашел, — это использовать фритюрницу! Вроде бы и ежу понятно, но я только недавно начал этим заниматься. Просто поместите их во фритюрницу при температуре 400 ° на 15 минут, перевернув наполовину.

Самое приятное то, что вам даже не нужно поливать их дополнительным маслом.Просто бросьте их на 15 минут и БУМ! В результате они готовы к употреблению. Нет ничего более приятного, чем превратить печальную, сырую жареную цветную капусту в хрустящую доброту!

Что есть с острой жареной курицей из цветной капусты

Эта веганская жареная цветная капуста с курицей — идеальное основное блюдо для воскресного спреда Soulfood. Соедините их с любым из следующих рецептов для полноценного обеда:

Другие рецепты цветной капусты, которые вам понравятся:

Наслаждайтесь!

Подводя итог, я знаю, что вам понравится этот рецепт жареной цветной капусты с курицей! Он хрустящий (оооочень хрустящий), восхитительный, и я уже упоминал, что они хрустящие ?! Если вам интересно, подойдет ли этот рецепт и для жареных стейков из цветной капусты, я уверен, что так и будет! Только не нарезайте их слишком толстыми или слишком тонкими ломтиками.Думаю, подойдут части размером 1/2 дюйма.

Ищете полезный рецепт жареной цветной капусты? Попробуйте эти веганские пряные крылышки из цветной капусты с кленовой глазурью. Они удивительны!

Попробуйте этот рецепт и дайте мне знать, что вы думаете, в комментариях ниже!

Хотите большего? Следуйте за мной на Pinterest , Instagram , Twitter и Facebook !

Пикантная жареная с курицей Цветная капуста

Закуска к курсу, основное блюдо Ключевое слово Цветная капуста, Пряный маринование Время 20 минут

• 1 средний кочан цветной капусты, нарезанный средними соцветиями
• достаточно масла для обжаривания примерно 1/2 — 1 дюйма в желаемой сковороде

Дополнительные ингредиенты для добавления в маринад для приготовления жидкого теста

• В большой миске смешайте ингредиенты для маринада для пахты.

• Перелейте соцветия цветной капусты в маринад и оставьте на 20 минут, перемешивая, чтобы покрыть все кусочки.

• Пока цветная капуста маринуется, начните объединять все ингредиенты мучной смеси в отдельной большой миске.

• Начните нагревать масло в большой сковороде на среднем огне.

• После того, как цветная капуста замаринована, переложите соцветия в отдельную миску среднего размера, оставив оставшуюся жидкость.

• В ту же миску, в которой теперь находится оставшийся маринад, добавьте 1 стакан несладкого миндального молока и стакана универсальной муки. Взбейте, чтобы смешать.

• К настоящему времени ваше масло должно быть достаточно горячим, чтобы начать жарку. Для проверки налейте в кастрюлю немного воды. Если он шипит и хлопает, значит, готово. Если нет, подождите еще несколько минут, прежде чем начать. Важно, чтобы масло было достаточно горячим перед началом.

• Расположите три миски в следующем порядке: соцветия цветной капусты (самые дальние от плиты), жидкое тесто, мучная смесь (ближайшая к плите).

• С помощью ложки или щипцов окуните кусочки цветной капусты в жидкое тесто, затем в мучную смесь, назад в жидкое тесто и снова в мучную смесь, затем в горячее масло при жарке. Сковорода.

• Повторите этот процесс для каждого кусочка цветной капусты, столько, сколько вы можете поместить в форму за раз. При необходимости поверните кусочки, подрумянивая с каждой стороны. Когда после прикосновения щипцами жареные кусочки станут твердыми, их можно переворачивать.

• Переложите обжаренную цветную капусту из смазки на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы впитать излишки масла.

• Дайте остыть примерно 5 минут. Добавьте к своему любимому острому соусу (например, Техасский Пит). Наслаждаться!

• Это блюдо можно приготовить во фритюрнице. Для этого нанесите на них двойное покрытие влажной и сухой смеси, затем тщательно сбрызните обе стороны каждого кусочка цветной капусты маслом и готовьте в течение 10 минут при 400 °.
• Это блюдо можно разогреть во фритюрнице при 400 ° в течение примерно 15 минут, перевернув наполовину.

Мексиканская жареная цветная капуста — Шеф-повар

Несколько моих невесток собрались на этой неделе, пока муж был занят работой. Мы с удовольствием тусуемся, догоняем и позволяем нашим детям наслаждаться бассейном на заднем дворе бабушки и дедушки. Я просто люблю лето!

Пока мы были все вместе, мы решили приготовить вкусный ужин для наших семей. Моя невестка, Отэм, отлично готовит, и у нее есть множество вкусных и полезных рецептов.Она взбила этот гарнир и позвольте мне сказать вам, это УДИВИТЕЛЬНО! … даже дети съели его! Было супер вкусно и ароматно!

Мексиканская жареная цветная капуста

• 1 большая головка цветной капусты
• 8 яичных белков
• масло для жарки
• 1 банка (16 унций) томатный соус
• соль и перец по вкусу
• 1 ч. орегано
• 1 крупная луковица
• 4-6 ст. уксус, по вкусу

1. Промыть и обсушить головку цветной капусты.Важно убедиться, что он полностью высох.
2. Нарежьте цветную капусту на 2-дюймовые части и отложите.
3. Взбивайте яичные белки до образования жестких пиков.
4. Обмакнуть части цветной капусты в яичные белки и положить в масло для жарки. Обжарить до золотистого цвета с каждой стороны.
5. Поместите обжаренную цветную капусту в новую большую сковороду или сковороду. Поместите их близко друг к другу.
6. Залить жареную цветную капусту банкой томатного соуса.
7. Лук нарезать крупными ломтиками и посыпать соусом.
8. Посыпать соус солью, перцем и орегано.

   No related posts.