Отметить как Завершенное

Процедить курд через сито и охладить.

Хранить курд в холодильнике до 7 дней.

Готово!

Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много вкусных и проверенных рецептов!

Что такое лимонный курд и как его готовить?

Что влияет на вкус торта или пирожного? Конечно тесто, но разве крем играет менее важную роль? Он может сделать корж воздушным как облако или тяжелым как кирпич, приторно сладким или невероятно свежим. К последним относится и лимонный курд, по консистенции напоминающий заварной крем. Его гладкая нежная текстура способна украсить собой даже самую обычную булочку.

Лимонный курд очень часто используют не только в качестве крема для тортов или пирожных, он такой вкусный, что его едят просто ложками или мажут на крекеры и палочки из слоенного теста. Приготовленный курд хранится недолго, так что не оставляйте его «на потом», будет идеально, если вы используете его в течение недели.

Чтобы крем не испортился, его можно заморозить. После размораживания он не утратит ни аромата, ни текстуры.

Как готовить?

Предварительно вымойте лимоны с использованием соды, так как надо будет снять с них цедру.

Готовый курд пропустите через сито, чтобы получить однородную гладкую текстуру, охладите, переложите в стеклянную посуду с крышкой и уберите в холодильник.

Вкусных вам выходных!

Лимонный курд (lemon curd) — рецепт с пошаговыми фотографиями на Foodclub.ru

Лимонный курд (lemon curd) — английский десертный крем, довольно распространённый во всём мире. Его продают в готовом виде в баночках, используют в десертах (например, для наполнения корзиночек из песочного теста) или едят просто так, с круассанами или тостами. Можно добавлять лимонный курд в начинку для многослойных тортов, когда нужна кислинка. Особенно приятно то, что готовится лимонный крем очень просто, а степень сладости легко регулируется по вкусу.

Лимонный курд (lemon curd) (этап 1)

Основу курда составляет лимонный сок. Его кислотность нужна для того, чтобы готовый крем получил нужную текстуру, кислота также не дает свернуться яйцам в процессе нагревания.

Лимонный курд (lemon curd) (этап 2)

Для цвета, аромата и смягчения вкуса можно добавить другой сок и цедру цитрусовых. Здесь ароматные и сочные мандарины (для замены можно взять два мандарина вместо одного лимона).

Лимонный курд (lemon curd) (этап 3)

С помощью мелко терки или острого ножа снимите цедру (только цветную часть) с цитрусовых, положите в миску и туда же выжмите сок.

Лимонный курд (lemon curd) (этап 4)

Для насыщения сока ароматом, который сконцентрирован в цедре, дайте ему постоять 15-20 минут. Можно добавить и другие ароматизаторы, подходящие к лимонам, например, розмарин, ваниль или корицу.

Лимонный курд (lemon curd) (этап 5)

Яйца слегка взбейте до однородности.

Лимонный курд (lemon curd) (этап 6)

Смешайте лимонный сок, яйца в миске, добавьте сахар и поставьте миску на кастрюлю с несильно кипящей водой. Лучше, чтобы дно миски не касалось воды.

Лимонный курд (lemon curd) (этап 7)

Варите, постоянно помешивая.

Лимонный курд (lemon curd) (этап 8)

Добавьте туда же сливочное масло. Не переставайте размешивать смесь, чтобы нагрев происходил равномерно.

Лимонный курд (lemon curd) (этап 9)

Когда жидкость станет полупрозрачной и начнёт густеть, это означает, что курд пора убирать с огня, чтобы не образовались комки.

Лимонный курд (lemon curd) (этап 10)

Процедите курд в горячем виде (пока он не загустел слишком сильно), чтобы избавиться от семян, цедры, яичных «канатиков» и получить идеально гладкую консистенцию.

Лимонный курд (lemon curd) (этап 11)

Если вы планируете использовать курд в натуральном виде, можно сразу разлить его по банкам, дать остыть и хранить в холодильнике.

Лимонный курд (lemon curd) (этап 12)

Если нужно использовать его для какого-то десерта, то при остывании в миске накройте курд пищевой пленкой так, чтобы она касалась поверхности курда. Это не даст образоваться на нём подсохшей корочки.

Лимонный курд (lemon curd) (этап 13)

Готовый курд имеет приятную кремообразную консистенцию и нежный, кисло-сладкий вкус. Хранить его можно в холодильнике как минимум неделю.

Лимонный курд

В последнее время всё сложнее заставлять себя сесть за блог. То ли это авитаминоз, то ли шалости весеннего ветра в голове, то ли просто давно не было нормального отпуска… Тем не менее у меня отснято несколько замечательных рецептов, достойных того, чтобы о них рассказать. Один из них — лимонный курд. Многие спрашивали меня, как я его делаю. Так вот, сейчас всё покажу.

Рецептов этого замечательного курда в интернете множество, и тот, по которому готовлю я, я тоже не сама придумала. Честно говоря, я этого совершенно не стыжусь. Я всегда и везде пишу,что я не технолог и не шеф-кондитер со специальным образованием, а польза этого блога — в честности рецептов, подробном описании технологий и секретов, от которых порой зависит так много. А в остальном — да, я не вижу смысла изобретать велосипед. Просто немного подгоняю пропорции на свой вкус, компилирую, что-то видоизменяю… В общем, делаю всё то, что делают большинство домашних кондитеров, которые пишут потом, что рецептуры у них авторские, специально разработанные, и что они потратили множество часов и тонны продуктов, поэтому теперь ни с кем и никогда не поделятся секретами:) Не обижайтесь, если вы из таких:) Это, в общем-то, ваше право. И не отрицаю, что кто-то, может, действительно придумал ноу-хау:)

А мы идём готовить вкусный, нежный и одновременно бодрящий лимонный курд — настоящее блаженство для любителей цитрусовых десертов! Каким я, например, как раз-таки являюсь.

Любой курд, по сути, — это ягодно-фруктовый заварной крем. Он недостаточно густой и, пожалуй, слишком насыщенный по вкусу для того, чтобы быть единственной прослойкой в торте, как крем, поэтому курды используют, скорее, в качестве добавки, начинки, в сочетании с каким-либо основным кремом. Если вы хотите добавить курд в торт — нужно сделать кольцо из стабильного крема по окружности коржа, внутрь кольца на корж выложить курд, а затем поверх курда — крем,  а дальше — накрыть следующим коржом. Отлично подходят курды также в качестве начинки для капкейков и макарон.

Что касается лимонного курда, встречала множество рецептов, где в составе есть крахмал и мука. Ничего не хочу сказать против, но вообще хороший вкусный курд вполне можно приготовить и без этого, только из лимонного сока, желтков, сахара и сливочного масла. Бывает, что курд варят на основе яиц, а не желтков, но имейте в виду, что на желтках всегда получается нежнее и менее очевиден яичный вкус (скажем так, в курде на желтках лично я яиц вообще не чувствую). Кто-то жалуется на металлический привкус — тоже не замечала такого и даже не понимаю, о чём речь:) Впрочем, все, кто жалуется, говорят, что на следующий день привкус исчезает. Так что если что — просто подождите:) Также может случиться, что курд вам покажется кисловат. Тут я могу ответить только одно — это ЛИМОННЫЙ курд, а лимон — кислый фрукт:) Придётся смириться или в следующий раз увеличить количество сахара. И ещё. За стабильность (ну, и вкус, конечно, тоже) крема отвечает сливочное масло. Поэтому если хотите крем погуще и поплотнее — можете положить побольше масла. Но не переборщите — иначе рискуете получить вместо нежной кремовой массы — сливочное масло с запахом лимона. А масло, кстати, берите хорошее, вкусное само по себе, настолько настоящее, насколько можете найти в продаже и себе позволить.

В общем, рекомендую в первый раз сделать так, как я напишу, если сомневаетесь, сделайте половину порции. Мне нравится, какой получается лимонный курд — в горячем виде жидковат, но в холодильнике стабилизируется, становится более плотным. На вкус — кисло-сладкий, свежий, суперцитрусовый, такой, что лично я, кажется, всю порцию могу съесть, без всякого теста, просто с чаем! А с семьёй мы вообще за него дерёмся:) Вы же знаете, что ерунды я не посоветую:)

Хорошо вымоем лимон, желательно с применением щётки, чтобы счистить весь воск, которым покрывают фрукты для лучшего хранения. Снимаем цедру с помощью мелкой тёрки. Засыпаем её 130 г сахара и перемешиваем. Даём настояться полчаса. Но если времени нет, то не ждём, а сразу переходим к следующему пункту.

В небольшую кастрюльку помещаем 4 желтка свежих яиц 1 категории, сахар с цедрой и 100 мл свежеотжатого лимонного сока. Это сок примерно 2 небольших лимонов. Я отжимаю руками. Покатайте лимоны по столу, сок тогда будет выходить из них легче.

Все ингредиенты перемешиваем венчиком и ставим на водяную баню так, чтобы вода чуть-чуть касалась дна кастрюльки.

Постоянно помешивая венчиком, увариваем смесь на водяной бане до загустения. Цвет поменяется, станет светлее.

Важный критерий готовности: окуните кончик ножа в массу, выньте и проведите пальцем линию. Если она не закрывается, крем не растекается, значит — готово, можно снимать с бани.

Теперь добавьте 100 г вкусного сливочного масла.

Перемешайте и пропустите через сито.

Курд готов!

Он довольно жидкий в тёплом виде.

Обязательно охладите его перед употреблением. Вот каким он станет.

Наслаждайтесь!

Лимонный курд — Школа кондитерского искусства

Что такое лимонный курд?

Если давать ему определения с точки зрения кондитерской терминологии, то это вариация заварного крема.

А если попробовать описать его от души, то это такой нежнейший крем с ярко выраженной лимонной кислинкой, легкой терпкостью лимонной цедры и потрясающим свежим цитрусовым ароматом.

Готовить курд совсем не сложно.

А вариантов его использования не счесть!

Это и крем для различных пирожных (Павлова с курдом бесподобно хороша), и начинка для тартов и тарталеток, и можно добавлять в creamcheese (сливочный крем), и в качестве добавки к мороженному, блинчикам, булочкам и т.д.!

Да, и в конце концов, можно просто налить себе чашку горячего черного (только не сладкого) кофе и есть его просто маленькой ложечкой! Это, кстати, один из моих любимых вариантов!)))

Итак, поехали!

Нам потребуется:

• Лимонный сок — 110 гр. (это примерно сок от 2-х крупных лимонов)
• Цедра лимона — 1-го лимона
• Сахар  —  110 гр.
• Желтки — 180-200 гр. (это примерно желтки от 9 — 10 яиц)
• Сливочное масло 60 гр.

Сразу хочу сделать несколько важных оговорок:

• Количество ингредиентов

Можно делать половинный рецепт, но, в принципе, курд хорошо хранится до 1 недели в холодильнике. Поэтому можно сделать полный рецепт и использовать его по мере надобности.

Вы можете использовать любые цитрусовые, которые Вы любите.

Лимон? Превосходно! Ярко выраженная кислинка и нежный цвет однозначно покорят Вас.

Лайм? Отличный выбор! Очень похож на лимонный вариант, но с чуть более мягкой кислинкой.

Апельсин? Прекрасно! Более сладкий и яркий по цвету, точно поднимет настроение!)))

• Желтки или яйца целиком?

Есть много рецептур курда, где используются яйца целиком, или яйца целиком плюс желтки. Так тоже можно. В этом случае просто пересчитайте вес желтков на вес яиц. На этот рецепт нужно будет примерно 4 небольших яйца.

НО! На мой личный взгляд курд на яйцах (то есть и желтки и белки) это все же не то. То есть можно и так, но если Вы хотите идеальный курд, гладкий, блестящий, кремообразный, то я советую делать на желтках. А белки используете для меренги (например, сделаете Павлову).

А теперь приступаем к действиям:

1. Снимите цедру с одного лимона и выжмите сок из лимонов.  В чаше смешайте сок, цедру, сахар и добавьте желтки, предварительно слегка подбив их вилкой.
2. Оставьте смесь на 30 минут, накрыв ее пленкой или крышкой, для того чтобы цедра отдала в нее свой вкус и аромат.
3. Затем через сито перелейте смесь в небольшой сотейник, в котором Вы будете варить курд. Через сито необходимо пропустить смесь, чтобы цедра и хвостики белков (которые остались на желтках), не попали в курд.
4. Поставьте сотейник на средний огонь и, постоянно помешивая, уварите курд до загустения. Я делаю это так: сначала включаю мощность варочной панели на среднюю, и как только смесь загустела, убавляю огонь до минимального. Смесь уваривается очень быстро, буквально за 3-5 минут. Не забывайте постоянно мешать, чтобы не было комочков.
5. Снимите смесь с огня, добавьте размягченное сливочное масло и тщательно перемешайте, чтобы масло растворилось и смесь стала однородной. Остудите курд (накрыв пленкой в контакт) до комнатной температуры и уберите в холодильник. Использовать курд лучше после того, как он несколько часов постоял в холоде.

Вот так просто!

Приятного аппетита!

На фото лимонный курд и соленая карамель. Ее рецепт тоже скоро появится в блоге

Если Вам понравился рецепт, делитесь им с друзьями и публикуйте фото десерта с хештегами #mypastryschool #готовлюсленой

Лимонный творог Описание, способы применения и рецепты

Лимонный творог — популярная приправа к послеобеденному чаю, которую используют так же, как варенье или заварной крем. Это сладкая, острая начинка с сильным лимонным вкусом (намного сильнее, чем, скажем, лимонный крем). Текстура лимонного творога гладкая и шелковистая, похожая на очень гладкий кремообразный заварной крем, и достаточно густая, чтобы ее можно было намазывать на булочки и другие продукты.

В Великобритании лимонный творог также известен как «лимонный сыр», а другие фруктовые творожные массы известны как «[название фрукта] сыр.»

Что в лимонном твороге?

Традиционно лимонный творог готовят из цедры и сока лимонов Мейера. Лимоны Мейера — это гибрид между обычными старыми лимонами и мандарином или обычными апельсинами, и они придают лимонному творогу характерный аромат.

Тем не менее, лимонный творог также можно приготовить из обычных лимонов, а другие виды фруктового творога можно приготовить из цитрусовых, таких как лайм (лаймовый творог), мандарины (мандариновый творог), апельсины (апельсиновый творог) или из других фруктов, таких как маракуйя. фрукты, ягоды или манго.

Традиционно лимонный творог также включает яичные желтки и сахар. Некоторые рецепты также включают яичные белки и масло.

Коммерческий лимонный творог может также включать загустители (например, кукурузный крахмал; они разбавляют вкус и качество лимонного творога), консерванты, красители и ароматизаторы.

Как используется лимонный творог?

Хотя его чаще всего используют в качестве начинки для лепешек, лимонный творог на удивление универсален. Его также используют для приготовления тортов, кексов, хлеба, кексов, блинов, пышек, вафель, слоеного крема, пирогов и печенья, а также лимонную начинку, которую можно найти в пирогах с лимонным безе.

Поскольку лимонный творог обладает таким сильным вкусом, его обычно не едят отдельно.

Как долго лимонный творог остается свежим?

Недостатком лимонного творога является то, что он не сохраняет свежесть так долго, как варенье. Когда вы делаете партию, вам нужно израсходовать ее быстро — в идеале в течение недели или двух.

К счастью, домашний лимонный творог не только универсален, но и намного лучше, чем его варианты, купленные в магазине, поэтому его легко использовать. Тем не менее, есть два способа сократить срок его хранения.

1. Заморозьте его, это может продлить срок его хранения до года и (что удивительно) не повлияет на его текстуру.
2. «Может», так что может храниться около трех месяцев в холодильнике (да, действительно — не на полке).

Оба работают хорошо, но замораживать легче, и лимонный творог дольше остается свежим, поэтому, если у вас есть место в морозильной камере, сделайте это!

Рецепты лимонного творога

Основной метод приготовления лимонного творога прост:

1. Цедра и сок лимонов.
2. Готовьте со взбитыми желтками и сахаром в пароварке, часто помешивая, до густоты и однородности.
3. Остуди и наслаждайся.

Однако вариаций того, как приготовить лимонный творог, безгранично!

Не покупай: лимонный творог

Лимонный творог — штука любопытная. Его хранят в банках и продают в проходе с джемом в супермаркете. Однако технически лимонный творог — это скорее густой заварной крем, чем традиционное варенье. Он стал популярным в конце 19 века, и мы думаем, что домашний творог скоро вернется.

Римляне и крестоносцы

Лимоны, как полагают, произрастают в Индии или Малайзии. Впервые они были завезены в Европу римлянами, крестоносцы также привезли лимоны из Палестины в Испанию и Италию. Слово «лимон» впервые вошло в употребление около 1350 года, это среднеанглийская адаптация французского « limon », предполагающая, что лимоны попали в Британию через Францию. Однако только в 15 веке они стали широко культивироваться в южной Европе и использоваться в качестве ингредиента.

Самые ранние рецепты лимонного творога называли его «лимонным сыром» — первое упоминание «лимонного творога» было в 1844 году, в T , в книге «Собственная история леди» , согласно British Food History. Хотя рецепт сильно отличался от того, что мы теперь знаем как лимонный творог — лимоны использовались для отделения творога от сыворотки. Известный нам лимонный творог стал популярен к концу 19 века. Викторианцы и эдвардианцы были неравнодушны к лимонному творогу, намазанному на пышки, лепешки или хлеб во время послеобеденного чая.Его также традиционно использовали в качестве начинки для тарталеток.

Послевоенная популярность

Лимонный творог был редкостью во время Второй мировой войны, поскольку лимоны были недоступны в Великобритании: «солдаты, служившие в Италии или на Сицилии, иногда отправляли некоторых домой», — говорит Джейн Фернли-Уиттингстолл (мама Хью) в номере Министерство продовольствия . Поскольку другие ингредиенты лимонного творога, масло, яйца и сахар, также были нормированы, безмятежные дни лимонного творога на лепешках за послеобеденным чаем, должно быть, казались далеким воспоминанием.

В 60-х и 70-х годах лимонный пирог с безе стал модным десертом в Великобритании. Этот пудинг с начинкой в ​​виде лимонного творога и верхней частью безе имеет корни, уходящие в глубь веков, но, возможно, снова стал модным после того, как британцы попробовали аналогичный американский импортный «лаймовый пирог». В памятном отрывке из своих мемуаров « Toast » Найджел Слейтер разрабатывает секретный рецепт лимонного пирога с безе своей мачехой, отслеживая количество яичной скорлупы и кожуры лимона, которые он находит в мусорном ведре.

Сделай так, не покупай

Возрождение британской кухни в 90-е и нулевые привело к возрождению скромного лимонного творога, когда высококлассные бренды, такие как Duchy Originals, предлагают свои собственные версии. Но если вы не против немного взбить и помешивать, домашний лимонный творог будет намного приятнее. К тому же у вас, вероятно, уже есть большая часть ингредиентов.

Достаточно для ½-литровой банки.

Состав

Метрические чашки Имперские

• 4 больших яйца
• 2 больших яичных желтка
• 175 г золотой сахарной пудры
• 1 щепотка соли
• 3 лимона, только сок
• 2 невощеных лимона, только мелко натертая цедра
• 100 г несоленого масла

• 4 больших яйца
• 2 больших яичных желтка
• 6.2 унции золотистой сахарной пудры
• 1 щепотка соли
• 3 лимона, только сок
• 2 невощеных лимона, только мелко натертая цедра
• несоленое сливочное масло 3,5 унции

• 4 больших яйца
• 2 больших яичных желтка
• 6,2 унции золотой сахарной пудры
• 1 щепотка соли
• 3 лимона, только сок
• 2 невощеных лимона, только мелко натертая цедра
• 3.150 г несоленого сливочного масла

Детали

• Кухня: Английский
• Тип рецепта: спред
• Сложность: Легкая
• Время на подготовку: 10 минут
• Время приготовления: 15 минут
• Обслуживает: 6

Пошаговая инструкция

1. Взбить яичные желтки и яйца в большой миске и отложить в сторону.
2. Наполовину заполните большую кастрюлю водой и доведите до кипения. Поставьте стеклянную миску на кастрюлю так, чтобы она не касалась воды. Добавьте масло в стеклянную миску и перемешивайте в течение 2 минут или пока оно не начнет таять.
3. Добавьте цедру лимона, сок, сахар и соль. Продолжайте постоянно помешивать, пока масло не растает и сахар не растворится. Процедите через сито в другую кастрюлю или большую миску. Откажитесь от цедры лимона и верните гладкую жидкую смесь в стеклянную миску над кипящей водой.
4. Снимите миску с огня и влейте яичную смесь, постоянно взбивая, чтобы все перемешалось. Вернитесь к огню и перемешайте или взбивайте около 10-15 минут, пока смесь не загустеет до текстуры заварного крема и не пристанет к тыльной стороне ложки.
5. Снять с огня и снова процедить. Дать остыть, перелить в стерилизованную банку и закрыть. Хранить в холодильнике и использовать в течение одной недели.

Возможно вам также понравится

Лимонно-лаймовый пирог

Варенье из малины и фиалки

Basic Britain: малиновое варенье

Лимонный творог, приготовленный в микроволновке {так просто!}

Приготовление лимонного творога в микроволновой печи — это быстрый способ приготовить фруктовый творог.В этом легком рецепте с лимоном традиционные ингредиенты — лимоны, сахар, яйца и масло — готовятся в течение трех минут. Чтобы приготовить творог с лимоном в микроволновке, нужно меньше 10 минут!

Лимонный творог — это яркий и свежий способ оживить многие десерты. Он был бы восхитителен в качестве начинки между слоями торта, одинаково хорош для свежих булочек или красив и нежен в пироге со свежими взбитыми сливками.

Что такое лимонный творог?

Лимонный творог — это мягкий сливочно-фруктовый спред.Фруктовый творог часто начинается с цитрусового сока и цедры, он подслащен сахаром и загущен яйцами и маслом.

Как нетрудно догадаться, приготовление на плите занимает немного времени. Давайте посмотрим, как сделать быстрый лимонный творог.

Можно ли приготовить лимонный творог в микроволновой печи?

Да, вы можете сделать этот легкий лимонный творог в микроволновой печи.

Часто творог готовят на плите в пароварке, но этот рецепт с микроволновой печью сокращает время вдвое.Если вы впервые готовите творог в микроволновой печи, вы будете приятно удивлены, увидев, как быстро он собирается. Этот фруктовый творог — один из моих любимых легких рецептов!

Возможности безграничны, и этот простой рецепт лимонного творога, который можно приготовить менее чем за 10 минут, от начала до конца. Микроволновая печь выполняет большую часть работы за три минуты.

Кстати, если у вас нет микроволновой печи, вы можете приготовить этот рецепт творога с лимоном Мейер, творог с грейпфрутом или этот рецепт творога с апельсином на плите.

Вам понравится эта коллекция рецептов фруктового творога!

Какие ингредиенты содержатся в лимонном твороге, приготовленном в микроволновой печи?

• лимоны: лучше всего подходят органические лимоны, тем более что в этом рецепте вы будете использовать цедру (внешний слой) лимонов. Если у вас нет органических лимонов, тщательно очистите их перед удалением цедры.
• яйца: в некоторых рецептах творога используются только яичные желтки, но в этом рецепте приготовления лимонного творога в микроволновой печи используются цельные яйца.Не нужно разделять желтки и белки — это точно сэкономит время!
• сливочное масло: на первом этапе мы разогреем масло в микроволновой печи, поэтому не имеет значения, если вы начнете с холодного масла или сливочного масла комнатной температуры. Я часто использую соленое масло для этого рецепта фруктового творога. Если вы используете несоленое масло, вы можете добавить в ингредиенты щепотку соли.
• сахар: сахарный песок хорошо подходит для этого творога. Когда вы нагреете смесь в микроволновой печи, сахар растворится. Вы заметите, как звук смеси меняется каждые тридцать секунд.По мере растворения сахара смесь становится менее зернистой.

Как приготовить легкий лимонный творог в микроволновой печи?

1. Цедра и сок лимонов
2. Растопите масло в микроволновой печи в миске, пригодной для использования в микроволновой печи.
3. Добавьте сахар, яйца, лимонный сок и цедру лимона.
4. Готовьте в микроволновой печи, помешивая каждые тридцать секунд, в общей сложности три минуты.

Главное — часто помешивать смесь. Вам нужно помешивать творог каждые тридцать секунд.Все микроволновые печи разные, поэтому, если вы обнаружите, что лимонный творог нагревается слишком быстро (яйца будут больше похожи на яичницу-болтунью), просто включите микроволновую печь на 50% мощности. Вы можете процедить любые вареные яйца из лимонного творога, и это никак не отразится на вкусе.

Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Шаги подробнее

Всегда снимайте цедру с цитрусовых ПЕРЕД нарезкой и приготовлением сока.Лимоны твердые, когда они целые, что позволяет легко натереть кожуру инструментом для цитрусовых или микропланом.

Мой любимый инструмент для цитрусовых — это устройство для цитрусовых 3 в одном. Он позволяет вам снимать цедру на мелкие или большие кусочки (кусочки или полоски), что очень удобно для многих рецептов.

Свежевыжатый лимонный сок — большая часть этого рецепта. Не используйте сок в бутылках — вкус просто несравненный.

Для больших лимонов я использую эту соковыжималку, а для лимонов меньшего размера мне нравится эта ручная соковыжималка.

Каждая микроволновая печь готовит с разной скоростью на полной мощности. На этих фотографиях показан мой творог, приготовленный за одну, две и три минуты.

Вы увидите, что самое большое изменение произошло между двумя и тремя минутами. Я помешивал каждые тридцать секунд, чтобы оно не пережарилось. Приготовление с интервалом в 30 секунд или одну минуту — ключ к тому, чтобы творог не переварился.

Когда творог готов?

Есть два способа убедиться, что творог готов.По мере остывания он будет продолжать густеть, поэтому не беспокойтесь, что творог останется жидким после трех минут приготовления в микроволновой печи.

Во-первых, используйте термометр для приготовления пищи, чтобы убедиться, что яичная смесь приготовилась до 160 F или выше. Это безопасная температура, рекомендованная Министерством сельского хозяйства США для обеспечения безопасности пищевых продуктов.

Во-вторых, деревянной ложкой или лопаткой убедитесь, что лимонный творог покрывает тыльную сторону ложки. Проведите пальцем по нему и убедитесь, что творог остается на месте и не стекает обратно в середину.

Процедить творог

Когда творог готов, вы можете обнаружить в нем небольшие комочки. Большую часть творога процеживают через сито или сито, но я обнаружил, что этот шаг особенно важен, когда я узнал, как приготовить лимонный творог в микроволновой печи.

Микроволновая печь готовит пищу несколько неравномерно, в результате чего одни куски яиц готовятся сильнее, чем другие. Это не изменит вкуса вашего творога — вам просто нужно процедить эти кусочки.

Установите кувшин с воронкой для консервирования наверху так, чтобы сито опиралось на верхнюю часть воронки.(Пример такой установки см. На фото выше.) Вы также можете использовать мелкоячеистое ситечко непосредственно в миске или другом контейнере, а затем перелить творог в чистые банки.

Высыпайте лимонный творог на сито небольшими порциями, затем с помощью лопатки протолкните смесь. Вы не потеряете большой объем настоящего лимонного творога, но избавитесь от вареного яйца или любых других комков.

Самое приятное то, что эта версия для микроволновой печи намного быстрее, чем традиционный метод приготовления творога.Вы ощутите терпкий лимонный вкус традиционного творога за считанные минуты!

Когда вы освоите рецепт лимонного творога, вы тоже захотите попробовать лаймовый творог!

В каких рецептах используется лимонный творог?

Если вам интересно, как использовать лимонный творог, обратите внимание на эти идеи рецептов с лимоном. Как только вы начнете печь с лимонным творогом, вы найдете множество способов использовать эту пасту из цитрусовых фруктов!

Вот история этого простого рецепта лимонного творога в Google Web Story.

Советы для успеха

Вам нужно разогреть творог в микроволновой печи в течение трех минут. Хорошо перемешивайте каждые тридцать секунд. Помните, что все микроволновые печи немного различаются по уровню мощности и способу приготовления фаст-фуда. Приготовление на высокой мощности с шагом 30 секунд позволяет проверить творог, чтобы увидеть, когда он готов. Поэкспериментируйте, чтобы увидеть, что лучше всего подходит для вас!

Очевидно, лимоны бывают всех размеров.Я приготовил этот творог в микроволновой печи из 3 очень больших лимонов, а также из 6 маленьких лимонов. Отмерьте свежий лимонный сок и используйте 1/2 стакана независимо от размера лимонов.

Да, из лимонов Мейер получается красивый сладкий творог. Вам понадобится 5-6 мейер-лимонов. Всегда отмеряйте сок. Вам понадобится 1/2 стакана.

Да! В микроволновке можно приготовить любой творог из цитрусовых. Вам понадобится 1/2 стакана свежевыжатого сока, будь то лимон, апельсин, грейпфрут или их комбинация.

Этот рецепт не для домашнего консервирования. Храните домашний лимонный творог в стеклянных банках или других плотно закрытых контейнерах в холодильнике в течение 7-10 дней.

Да, творог хорошо замораживается. Хранить в морозильном контейнере 3-6 месяцев. Оставьте 1/4 дюйма пространства в верхней части контейнера, чтобы творог расширился при замерзании. Разморозить в холодильнике на ночь. Перед подачей перемешать.

Хорошо, не о чем беспокоиться. При использовании этого метода приготовления в микроволновой печи куски яиц обычно готовятся и иногда перемешиваются. В твороге вы можете увидеть небольшие кусочки вареного яйца. Просто воспользуйтесь ситечком или ситом и вылейте творог через сито, чтобы удалить все приготовленные яйца.

Лимонный творог гораздо более популярен в Европе, чем здесь, в Америке. Тетя моего мужа впервые познакомила меня с лимонным творогом, когда мы навестили ее в Ирландии. Она сделала слоеный бисквит из прослоек лимонного творога и малины.Просто божественно! Свекровь продолжала показывать мне способы приготовления лимонного творога во время поездки в Англию, где она украсила павлову лимонным творогом, сливками и ягодами.

Добавьте этикетку к банке с лимонным творогом!

Знаете ли вы, что у меня есть БЕСПЛАТНАЯ библиотека для печати? Мне нравятся этикетки для обмена, которые вы можете скачать и распечатать самостоятельно. Когда вы готовите джемы, желе и мармелад, так приятно добавить индивидуальности.

Доступ для моих подписчиков по электронной почте бесплатный. Присоединяйтесь к растущему числу подписчиков электронной почты, используя форму ниже. Вам понравится эта этикетка для домашнего лимонного творога!

Мы не будем рассылать вам спам. Отпишитесь в любой момент.

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 3 минуты

Общее время 8 минут

Состав

• 6 столовых ложек сливочного масла
• 1 стакан сахара
• 3 больших лимона или 5-6 лимонов поменьше (вам понадобится 1/2 стакана свежего сока и 2 столовые ложки цедры)
• 3 взбитых яйца комнатной температуры

Инструкции

1. Вымойте лимоны.Очистите лимоны от цедры, а затем отожмите сок. У вас должно быть около 1/2 стакана свежего лимонного сока и 2 столовые ложки лимонной цедры.
2. Растопите масло в стеклянной миске на высокой температуре в течение 30 секунд. Перемешивайте, пока масло не станет однородным и полностью не растает.
3. Добавьте сахар, цедру лимона, сок лимона и яйца. Осторожно перемешайте.
4. Готовьте в микроволновой печи на высокой мощности в течение 2-3 минут, помешивая каждые 30 секунд, пока сахар не растворится. Вы узнаете, что сахар растворился, если не услышите его зернистую текстуру во время перемешивания.Я обнаружил, что венчик работает, ложка или лопатка тоже подойдут.
5. Вылейте творог через сито.
6. Наполните две банки по 8 унций и дайте лимонному творогу остыть. По мере остывания он будет продолжать густеть. Храните в холодильнике не более чем от недели до десяти дней.

Банкноты

Если вы обнаружите комочки в лимонном твороге после его приготовления в микроволновой печи, не паникуйте. Яйца приготовились слишком быстро. Просто процедите творог и продолжайте переливать гладкий творог по банкам.

Начать нужно с 1/2 стакана свежего лимонного сока. Не используйте сок в бутылках. Количество лимонов, которые вам понадобятся, будет зависеть от размера фруктов.

Из лимонов Мейера получается прекрасный лимонный творог. Вы также можете приготовить этот рецепт творога в микроволновой печи с апельсинами, грейпфрутом или комбинацией цитрусовых.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Доходность: