3 лучших начинки » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Наша закуска из блинов будет выглядеть празднично, если приготовить несколько начинок. Вариантов может быть много, главное, на мой взгляд, начинку необходимо пробить блендером. Так как мы будем резать наши рулетики на «роллы», нам не нужно, чтобы большие кусочки начинки выпали из блинов. Также немаловажно, чтобы начинка не была сухой, поэтому не скупитесь на масло. Я предлагаю сделать три начинки: печеночную, грибную и рыбную.

Начнем с печеночной начинки. Возьмем куриную печень, морковь и лук. Можно использовать и говяжью печень, но я предпочитаю в этом рецепте именно куриную, так как она готовится моментально, с ней меньше хлопот: только промыть и…все! Говяжью, естественно, необходимо промыть, избавиться от пленок, порезать на кусочки. Лук и морковь, порезанные на крупные кусочки, обжариваем одновременно с печенью на смеси сливочного и растительного масел, добавив лавровый лист. В процессе приготовления печень выделит сок и мы должны ее тушить до тех пор, пока почти  вся жидкость не выпариться. Главное не пересушить! У меня на это ушло не более 15 минут. В конце приготовления печень солим и перчим. Даем начинке немного остыть, затем готовую печень с морковью и луком пробиваем блендером. Начинка должна получиться нежной и не сухой.

Для грибной начинки режем на небольшие кубики грибы (я беру шампиньоны) и лук. Обжариваем грибы и лук на смеси сливочного и растительного масел.

Как только сок, который выделили грибы выпариться и грибы с луком начнут обжариваться, приобретая золотистый оттенок, добавляем 100 гр. сливочного плавленого сыра и чуть-чуть солим с учетом того, что добавленный сыр уже подсолил начинку. Я для этого взял сливочный сыр «Хохланд»; также прекрасно подходит и сыр «Веселый молочник».

Важно, чтобы сыр был именно сливочным, без добавок, типа ветчины, тогда вкус грибов будет выраженным.

Готовой начинке даем время остыть, затем также пробиваем блендером.

Щедро намазываем разные начинки на блины и скручиваем их в рулеты.

Ну чем мы хуже японцев? Берем острый нож и … готовые рулеты разрезаем острым ножом на кусочки – «роллы» шириной 1,5 — 2 см. Нож держим чуть-чуть по диагонали.

С рыбной начинкой все просто: нам понадобятся сливочный плавленый сыр, такой же, который мы использовали и в первой начинке, и любая слабосоленая красная рыба, порезанная на тонкие ломтики. Смазываем блин сыром, посыпаем мелко порезанным укропом и выкладываем рыбу.

Скручиваем блин рулетом и режем его на роллы.

У меня осталась печеночная и грибная начинки. В качестве завтрака они прекрасно подходят к свежим горячим тостам из белого хлеба! Предварительно тосты можно слегка натереть чесночком.

1056 рецептов блинов на Гастроном.ру

Блины и блинчики — мучное блюдо, готовится из жидкого теста, выпекается на раскалённой сковороде; обычно имеет круглую форму. Блины, возможно, были первым блюдом, которое стали готовить из муки. Рецепты блинов встречаются практически у всех народов: русские блины, французские блинчики (crêpes), палачинки, английские pancakes, индийская доса, эфиопская инджера и другие.

Тесто для блинов, бездрожжевое или дрожжевое, готовится на основе муки: пшеничной, гречневой, овсяной, рисовой. Бездрожжевые (пресные) блины — самые простые и быстрые. Пресные блины готовят на молоке, воде, кефире, простокваше, йогурте, ряженке, на слабом алкоголе — медовухе, пиве. Классические дрожжевые блины (особенно гречневые) делаются на опаре.

Считается, что традиционные русские блины всегда делались именно опарным способом (из дрожжевого теста). Использование соды при приготовлении теста для блинов заимствовано на Западе сравнительно недавно и несвойственно русской кухне.

Блины — одно из самых древнейших блюд русской кухни. Славяне издревле считали блин символом Солнца и плодородия. Слово «блин» — искаженное «млин» от глагола «молоть». «Мелин», или «млин», означает изделие из намеленного, т. е. мучное изделие. Русские блины особенные— мягкие, пышные и при этом пористые. Они хорошо впитывают в себя сливочное масло, сметану, варенье, отчего становятся сочнее и вкуснее. В XIX веке блины стали традиционным масленичным блюдом.

Несмотря на внешнюю простоту и незатейливость блюда, приготовление блинов требует определенного мастерства и сноровки, иначе — первый блин комом. Необходимо знать два нехитрых правила для того, чтобы блины не прилипали к сковороде и хорошо переворачивались. Во-первых, в тесто добавляют растительное масло, а во-вторых, блины нужно обжаривать на прокаленной, хорошо разогретой сковороде. Печь блины лучше на растительном масле или несоленом сале.

Существует несколько способов подачи блюда к столу. Самый распространенный — с разными закусками. В тонкие блины заворачивают разнообразную начинку.

Еще существуют рецепты блинов с припеком — это блины, в которые запекли — «припекли» — какую-либо начинку. В качестве припека берут рубленые вареные яйца, измельченные грибы, овощи или фрукты.

Из предварительно испеченных тонких блинов готовят также блинчатые пироги. Начинка для пирогов может быть из мясного или рыбного фарша или сладкого домашнего конфитюра. Раньше блины также использовали в качестве прослойки между разными слоями начинки в  традиционном русском пироге-курнике.

👌 Завтрак с блинами и яйцами, рецепты с фото

Сегодня хочу рассказать об одном, не побоюсь этого слова, чудесном блюде – вкусном, сытном и оригинальном завтраке, который быстро и просто можно приготовить с участием чудо-героев этой недели – с блинами… Кроме них я предлагаю использовать символ классического и полезного завтрака современности – обычные куриные яйца. А что из этого получилось, я с удовольствием расскажу вам дальше в этом топике…

 
Для приготовления вкусного и оригинального завтрака с блинами нам понадобится:
 

 
Сложность рецепта: если вас не пугают предстоящие манипуляции, связанные с приготовлением блинов, то все достаточно легко и просто
 
Время для приготовления: с учетом того, что стопочка блинов уже красуется на вашем столе, то буквально полчаса 
 
Ход работы:
 
Прежде всего включаем на разогрев духовку, поскольку этап подготовительных работ достаточно короткий.
 
Нам нужно нарезать колбаску (ветчину/куриную грудку), помидор и перья зеленого лука и соединить это все в салатнике, приправив майонезом и щепоткой солью, а потом хорошенько перемешать.

 
 

Готовые блины нам нужно наполнить полученной смесью и свернуть трубочками.

 
Далее все очень просто – блинные трубочки мы плотненько выкладываем друг около дружки в смазанную маслицем жаропрочную форму (желательно прямоугольную).

 
Теперь мы аккуратно разбиваем яйца, стараясь равномерно распределить их по всей площади блюда. И в конце концов посыпаем все тертым сулугуни.

 

 
Духовка уже разогрета до 200 градусов – помещаем в нее форму и немного снижаем температуру.
 
Засекаем 15 минут, но в то же время контролируем процесс – ждем расплавления сыра и схватывания яичного белка. Желток же должен оставаться жидковатым.

 
Вот наш завтрак и готов. Осталось посыпать измельченной зеленью и подать к столу в горячем виде.

 
 

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Что приготовить из блинов — Сочувствие

Хитрости с блинами по-немецки.

Простые рецепты из тонких блинов.

Что делать, если заскучали блины.

Рецепты с блинами с расчетами калорийности и фото.

На Масленицу принято печь много блинов. А если хочется разнообразия или блинов оказалось уж слишком много, можно подсмотреть варианты блюд с блинами в иностранных рецептах.

Мы часто публикуем рецепты из немецкой кухни, потому подготовили краткий обзор немецких рецептов, размещенных на нашем сайте. Там есть довольно интересные идеи на тему «блюда с блинами».

Конечно, для разнообразия самое простое у немцев это просто завернуть в блины кусочки фруктов. Хорошо подойдут замороженные или консервированные ягоды. Наиболее популярны вишня и ананасы.

Я подсмотрела у них блины с бананами. Режем банан тонкими кружочками, раскладываем на блин, сворачиваем трубочкой. Очень вкусно.

Другой распространенный вариант начинки – творожная масса. В нее можно подмешать молотое печенье, кусочки фруктов или ягоды. Свернуть трубочкой или платочком. Можно фрукты подать дополнительно к блинам с творогом.

А теперь обзор рецептов.

Немецкий блинный пирог с капустой на сковородке

Прекрасный рецепт пирога из блинов на сковородке. Особенно красиво получается, если использовать обычные блины и 2-3 томатных. Хотя и одного томатного блина будет достаточно, если он будет сверху, чтобы блюдо выглядело эффектно.

Но и из обычных блинов пирог получается красивый и вкусный.

На сухую сковородку положить блин, смазать яичной заливкой. Наверх слоями блины с начинкой из квашеной капусты. У немцев она краснокочанная, что тоже прибавляет красок блюду.

Верхний блин смазать заливкой и посыпать зеленым луком или другой зеленью. У немцев, конечно, лук-порей.

Жарить на малом огне на сковороде пока не схватится заливка, это очень быстро. Почти как омлет. Если кажется, что низ подгорает, просто выключить и оставить постоять под крышкой, пока яйцо не схватится.

Подробно с картинками читайте в нашем рецепте.

Немецкая блинная пицца

По-моему, это блюдо только выглядит как пицца, а на самом деле блинный пирог. Готовится, как пицца, из того, что найдем в холодильнике.

У нас в рецепте только лук, картофельное пюре, яйцо и четыре блина. Блины у нас томатные, что совсем необязательно. А для склеивания заливка из молока и яйца. Сверху блюдо посыпается зеленью и тертым сыром и становится похожим на пиццу. Готовим на сковороде. Вкус замечательный. Понятно, что можно между блинами положить грибы, мясо, рыбу или колбасу. Но и с одним картофельным пюре очень вкусно.

Блинная стружка для супа, салата, омлета по-немецки

Блинная стружка очень популярный ингредиент в рецептах немецкой кухни. Чаще всего она используется в супах.

Проще не бывает. Сворачиваем несколько блинчиков рулетиком, нарезаем кольцами как колбасу кусочками толщиной около 0,5 см или толще, кому как нравится. Эти колечки аккуратно переносим на тарелку. Заливаем бульоном, посыпаем зеленью, тертым сыром. Можно залить любым супчиком.

Такие же колечки выкладываем на сковороду, заливаем омлетной массой, жарим. Получаем букет в омлете. Фото в начале статьи.

Добавление блинной стружки в салат и у нас популярно. Очень нежная добавка в овощной салат.

В рецепте все подробно описано с картинками.

Шашлык с фруктами и блинами по-немецки

Шашлыки с фруктами и блинами, конечно, это десерт. Их у немцев принято готовить для праздников. Блины должны быть крепкими, тонкими и сладкими.

Готовится очень просто. Надо всего лишь смазать блины густым липким джемом, шоколадной пастой или глазурью, густым медом, сгущенным молоком. Смазывать не обильно, только чтобы склеить. Иначе намазка может вытекать.

Скрутить рулетиком, нарезать на кусочки шириной около 3 см. Немного выдержать, чтобы склеились, на столе или в холодильнике, если жарко.

Нанизывать кусочки на шампуры, чередуя с кусочками фруктов. Подробнее в нашем рецепте.

Немецкие блины с начинкой

Простой и быстрый рецепт может выручить, если блины немного подсохли или стали твердыми в холодильнике. Чтобы их освежить, можно приготовить блинные пирожки по-немецки.

По размеру блины должны быть средними (около 18 см) или маленькими.

На один блин кладем тонким слоем луковую начинку, смазываем заливкой из яйца, молока и крахмала. Накрываем другим блином и обжариваем с двух сторон в масле на сковородке. Это очень быстро. Подаем со сметаной.

Наглядно с картинками в нашем рецепте.

А можно немного сметаны растереть с вареным вкрутую яичным желтком, добавить на кончике ложки готовую горчицу. Вкус напоминает майонез провансаль.

Можно нанести начинку на половину блина. Закрыть второй половинкой блина и жарить как пирожки довольно быстро.

А еще, можно на блин выложить тонкий слой любой начинки, сложить платочком и обжарить в кляре из яйца, взбитого с молоком.

Удачи!

©  Таисия Февронина, 2017

50 начинок для блинов – Рецепты блинов. Блины на Масленицу

Ищете идеи о том, с чем приготовить любимые блинчики на Масленицу, эти 50 начинок для блинов помогут вам с идеями, чтобы стопочка тончайших блинчиков могла через полчасика превратиться в полноценный праздничный ужин, перекус или сытную сладость к чаю. Чтобы окинув глазом длинный список и сопоставив его с имеющимся набором продуктов, можно было бы без проблем и особых хлопот приготовить блинчики с начинкой на любой вкус.

Рецепты фаршированных блинов

Общее правило для любой начинки для блинов – она, начинка, должна быть полностью готовой. Блинчики не пирожки, на сковороде или на противне они находятся недолго, поэтому сырая начинка может не успеть приготовиться. Блинчики для фарширования обычно жарятся с одной стороны, при этом начинка кладётся на обжаренную сторону, блинчик заворачивается конвертиком или трубочкой и затем обжаривается на сковороде или запекается в духовке до аппетитной румяной корочки.

Некоторые хозяйки обжаривают блинчики с обеих сторон и просто заворачивают в них готовую начинку. Блинчики при этом можно просто разогреть в микроволновке. Закусочные блинчики или блинчики со сладкими начинками можно сложить треугольничками. Ещё один интересный вариант подачи блинов с начинкой – «русские роллы», когда начинка выкладывается на готовые, обжаренные с обеих сторон тонкие блинчики, они сворачиваются в рулетик и затем нарезаются наискось. Так что начинку нужно обжарить или потушить либо сочинять что-то из уже готовых продуктов – колбасы, рыбных консервов, варёного риса, яиц, творога, фруктов или варенья.

Все 50 начинок для блинов можно условно разделить на пять разделов. Почему условно? Потому что любая начинка – это всегда соединение нескольких ингредиентов. К мясу можно добавить грибы и овощи, рис может быть как с яйцами, так и с луком или изюмом… Пожалуй, единственный вид моно-начинок – это начинки из варенья. Начнём?

Сладкие начинки

Варенье: любое варенье, желательно, густое. Если варенье жидковатое, добавьте столовую ложку крахмала или муки и вскипятите.

Творог с изюмом: творог, распаренный изюм, сахар или мёд, сырое яйцо – смешайте и обязательно обжарьте блинчики с такой начинкой. Яйцо можно не добавлять.

Шоколадная: плитка горького шоколада, молоко, сахар, сливочное масло, свежие или консервированные фрукты – в горячем молоке растопите шоколад, добавьте масло и сахар, перемешайте, положите фрукты.

Банановая: бананы, сливочное масло, лимон, сахар – масло взбейте с сахаром, добавьте пюре из банана и лимонный сок. Идеально для холодных блинчиков-трубочек.

Ягодная: любые ягоды, пара яблок, сахарная пудра или сахар, горсть грецких орехов, немного изюма – нарезанные кубиками яблоки соедините с промытыми и высушенными ягодами, орехами, изюмом и сахаром.

Ореховая: орехи, молоко, пара ложек муки, сахар, сливочное масло – орехи, молоко и муку уварите до густоты, добавьте взбитое с сахаром масло.

Вишнёвая со сливочным кремом: вишня без косточек, мягкий сливочный сыр или творог, сахар, взбитые сливки (можно готовые) – сливочный сыр или мягкий творог разотрите с сахаром, добавьте взбитые сливки, намажьте блинчики и выложите вишенки в ряд. Заверните трубочкой.

Маковая: мак, грецкие орехи, изюм, сахар – мак залейте кипятком, прокрутите через мясорубку, добавьте измельчённые грецкие орехи, распаренный изюм и сахар.

Мясные начинки

Из отварной куриной грудки: куриная грудка, сыр, лук, зубчик чеснока, пара ложек сметаны, сливочное масло, соль, перец – лук потушите на масле до мягкости, добавьте нарезанную грудку, потушите, посыпьте натёртым чесноком, сыром, солью и перцем и смешайте со сметаной.

Из отварного мяса: нежирное отварное мясо, пара луковиц, сливочное масло, соль, перец – мелко нарезанный лук потушите на сливочном масле до прозрачности, добавьте нарезанное мясо, соль и перец и немного потушите.

Из печени: отварная печень (любая), лук, морковь, сливочное масло, варёные яйца, соль, перец – лук и морковь потушите на масле, добавьте пропущенную через мясорубку печень, рубленые яйца, соль и перец.

Из колбасы: варёная колбаса, твёрдый сыр, сметана, горчица. Как вариант: ветчина, сливочный сыр – колбасу пропустите через мясорубку или нарежьте очень мелкой соломкой, соедините с тёртым или растёртым сыром, сметаной и горчицей.

Из фарша: смешанный фарш, лук, сырое яйцо, соль, перец, масло – лук потушите на масле, добавьте фарш и хорошо разминайте вилкой, потушите, добавьте сырое яйцо, соль, и перец, перемешайте. Можно добавить варёный рис.

Из курицы с грибами: филе курицы или индейки, грибы (свежие, шампиньоны или вёшенки), пара луковиц – измельчите все продукты и потушите на сливочном или растительном масле.

Из копчёной курицы: копчёная грудка, варёные яйца, банка кукурузы, майонез, соль, перец.

Из мяса и капусты: варёное мясо, свежая капуста, лук, морковь – мясо пропустите через мясорубку, капусту потушите с луком и морковью на растительном масле, добавьте мясо.

Из мяса с фасолью: смешанный фарш, банка фасоли в томатном соусе, лук – потушите фарш с луком, добавьте фасоль вместе с соусом.

Из ливера: отварное лёгкое (вымя) лук, сливочное масло, соль, перец – ливер пропустите через мясорубку и смешайте с тушёным на масле луком, солью и перцем.

Рыбные начинки

Из красной икры: без комментариев.

Из крабовых палочек и кукурузы: крабовые палочки или крабовое мясо, варёные яйца, банка кукурузы, луковица, майонез – готовим крабовый салат и заворачиваем в блинчики.

Из рыбных консервов: рыбные консервы в масле или собственном соку, варёные яйца, лук, майонез – рыбу и яйца разомните вилкой, лук нарежьте очень мелкими кубиками, смешайте всё с майонезом.

Из солёной сельди: филе сельди, варёные яйца, луковица, майонез – всё измельчите, перемешайте с майонезом.

Из сельди с овощами: филе сельди, варёная свёкла, варёный картофель, варёные яйца, луковица, майонез – вариант «сельди под шубой», только все ингредиенты измельчаются и смешиваются.

Из солёной красной рыбы: филе сёмги или форели (можно горбушу или кету, но будет на так мягко), плавленый или мягкий сливочный сыр, зелень – филе порежьте тонкими пластинками, каждый блинчик смажьте сыром, уложите рыбу и зелень, сверните в рулетик и нарежьте наискось.

Из варёной рыбы: филе белой рыбы отварное, варёные яйца, луковица, сметана или майонез – измельчите, смешайте с заправкой.

Из копчёной рыбы: любая копчёная рыба, варёные яйца, зелёный лук, майонез — измельчите, смешайте.

Из рыбного филе и грибов: филе минтая или хека, свежие грибы, луковица, растительное масло, сливки, соль, перец – рыбное филе и грибы нарежьте кубиками, потушите на масле с луком до выпаривания жидкости, залейте сливками и потомите на слабом огне до загустевания.

Из варёной красной рыбы: любая красная рыба, луковица, соль, перец, сметана или майонез – рыбу сварите на пару вместе с луком и специями, отделите от костей, разомните и заправьте сметаной или майонезом.

Начинки из овощей и грибов

Из свежих грибов: свежие грибы (шампиньоны, вёшенки, лесные) или замороженные, лук, сливочное масло, сметана или сливки – грибы отварите или разморозьте варёные, потушите на масле лук, добавьте грибы, тушите до выпаривания жидкости, можно пропустить через мясорубку, добавьте сметану или сливки с мукой.

Из сушёных грибов: сушёные грибы, варёные яйца, лук, масло – грибы заранее замочите, хорошо промойте, отварите и пропустите через мясорубку, добавьте лук, потушите всё на масле, добавьте варёные яйца.

Из сушёных грибов и риса: сушёные грибы, стакан варёного риса, лук, растительное масло, соль, перец – грибы замочите, сварите в этой же воде, промойте, лук потушите в масле, смешайте с грибами, рисом и специями.

Из сушёных грибов и квашеной капусты: сушёные грибы, квашеная капуста, лук, растительное масло, специи – как и в предыдущем рецепте, подготовьте грибы и лук, отдельно потушите капусту до мягкости, соедините. Капусту можно взять свежую.

Из капусты и яиц: свежая капуста, варёные яйца, лук, растительное масло – капусту нашинкуйте мелко, потушите на масле, добавьте размятые яйца.

Из моркови с сыром и яблоком: свежая морковь, твёрдый сыр, яблоко, зелёный лук, майонез – натрите на мелкой тёрке сыр и морковь, смешайте с мелко нарезанным яблоком и луком, смешайте с майонезом.

Из картофеля: картофельное пюре, зелёный лук, варёные яйца – измельчите лук и яйца и смешайте с картофелем. Вместо зелёного лука можно взять репчатый, обжаренный на масле.

Из фасоли с овощами: отварная или консервированная фасоль, любые овощи, твёрдый сыр, чеснок, соль, перец, масло – овощи измельчите и потушите с чесноком на масле, добавьте фасоль и разомните, посолите, поперчите.

Из свёклы с орехами: варёная или запечённая свёкла, грецкие орехи, чеснок, майонез, мягкий сливочный сыр – свёклу натрите, добавьте измельчённые орехи и чеснок, заправьте майонезом. Блинчики смажьте сыром, выложите свёклу, заверните в рулетик и нарежьте.

Из кабачков: свежий кабачок, лук, твёрдый сыр, растительное масло – кабачки потушите до готовности вместе с луком на масле, смешайте с тёртым сыром.

Начинка из творога, сыра и яиц

Из творога с сухофруктами: курага, чернослив, изюм и/или сушёная вишня (можно взять как один ингредиент, так и смесь), творог, сметана, сахар, сырое яйцо – сухофрукты измельчите, смешайте с творогом, сметаной и сахаром.

Из творога с чесноком: творог, чеснок, зелень, майонез, твёрдый сыр – измельчите продукты и перемешайте.

Из творога с бананами: творог, бананы, сметана, сахар – растолочь всё и перемешать.

Из творога с солёными огурцами: творог, солёные или маринованные огурцы, сладкий перец, чеснок, зелень – нарежьте огурцы и сладкий перец кубиками, соедините все ингредиенты.

Из творога с красной икрой: творог, сметана, икра, зелень – творог разотрите со сметаной до однородности, аккуратно перемешайте с икрой и нарезанной зеленью.

Из яиц и ветчины: сырые яйца, молоко, ветчина, масло – из яиц и молока приготовьте омлет, поджарьте его, нарежьте, смешайте с нарезанной ветчиной.

Из яиц и твёрдого сыра: варёные яйца, сыр, зелень – натрите все ингредиенты на тёрке, зелень измельчите, перемешайте.

Из яиц и зелёного лука: варёные яйца, зелёный лук, сметана.

Из сыра с помидорами: твёрдый сыр, помидоры, зелень, соль, перец – сыр натрите, помидоры нарежьте ломтиками, зелень измельчите, смешайте сыр, зелень и специи, выложите на блинчики, положите пару долек помидор и заверните. Запекайте в духовке.

Из брынзы с чесноком: брынза, зелень, чеснок, зелёный лук – измельчите зелень и чеснок и разотрите с брынзой.

Как вам наши 50 начинок для блинов? Согласитесь, выбор огромен. Однако, на нашем сайте можно найти ещё больше интересных вариантов. Заходите к нам почаще!

Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Лариса Шуфтайкина 

Что можно сделать из блинного теста кроме блинов

несколько вариантов, как его использовать

Вы, вероятно, слышали о популярных способах использования оставшегося теста для блинов, например, из него можно приготовить вкусные кексы. Но это еще далеко не все. Вы можете использовать блинное тесто и для других видов рецептов, включая самые разные сладкие блюда, такие как блинные торты и сдобное печенье. Есть также отличные соленые блюда, в том числе картофельные оладьи и лепешки.

Итак, самый первый способ использования оставшегося блинного теста — выпечка сладостей.

Приготовьте мини-кексы

Маффины хорошо готовятся из остатков теста для приготовления блинов. Мини-маффины особенно привлекательны тем, что их можно покрыть сиропом или каким-нибудь другим соусом. Независимо от того, какого размера вы собираетесь их делать, добавьте в тесто молоко, сахар и масло, в результате оно должно быть похожим на жидкую смесь для пирогов. Попробуйте добавить чашку сахара, чашку масла и три чашки молока. Если тесто будет слишком жидким, нужно будет добавить немного муки. Не стесняйтесь добавлять в кексы чернику, шоколадную стружку или другое любимое лакомство. Смажьте лоток для кексов или бумажные формы, перед тем как вылить туда тесто. Выпекать на среднем огне. Небольшие по размеру кексы будут готовы через 15 минут.

Сладкие воздушные печенья

Йоркширские «пудинги» — это разновидность печенья, которое может быть покрыто сладкими или солеными ингредиентами или съедено просто так, без всяких дополнений. Добавьте яйцо в тесто для блинов, а затем немного муки, чтобы довести его до консистенции густой сметаны. Если после добавления яйца жидкое тесто будет жирнее, чем сливки, добавьте молоко, чтобы разбавить его. Поместите свое тесто в емкость, из которой будет удобно его наливать. Добавьте примерно чайную ложку масла в каждую чашку формы для маффинов. Разогрейте форму при температуре около 105 градусов до тех пор, пока масло не начнет дымиться. Тщательно заполните каждую форму жидким тестом. Обязательно защитите глаза и руки, так как разогретое масло будет брызгать, когда вы начнете заливать туда тесто. Поставьте форму обратно в духовку и выпекайте в течение 20 минут. Не открывайте духовку на протяжении всего этого времени. Готовое печенье поднимется и приобретет золотисто-коричневый цвет.

Испеките блинный торт

Если у вас осталось достаточно теста, можно испечь несколько дополнительных блинов, а затем использовать их для приготовления многослойного торта. На свой вкус подберите ингредиенты, которые будете использовать в качестве начинки между блинами, вы можете использовать несколько разных видов начинки и даже глазурь. Например, можно смазать блины крошкой из песочного теста и карамельным соусом и покрыть все шоколадной глазурью.

Процесс создания торта начните с укладки блинов комнатной температуры в форму для пирога. На каждый блин наносите слой выбранной вами начинки, если у вас их несколько — чередуйте их. И так, слой за слоем, выкладывайте ваши блины с начинкой. Как только выложите последний блин, оберните эту стопку алюминиевой фольгой и выпекайте в духовке на небольшом огне. Торт будет готов через 15-20 минут. Удалите фольгу и заморозьте торт или покройте сверху другой начинкой, например, нарезанной клубникой и взбитыми сливками.

Следующий способ — использовать блинное тесто в несладких рецептах.

Сосиски, запеченные в тесте

Классическое британское блюдо под названием «жаба в лунке» — идеальный вариант, если у вас есть достаточное количество оставшегося жидкого теста. Добавьте в тесто яйцо, муку и при необходимости молоко, чтобы довести его до консистенции густых сливок.

Проколите сосиски в нескольких местах, используя для этого нож, зубочистку, вилку или шпажку, и жарьте их в большой сковороде, пока они полностью не будут готовы. Для этого разогрейте духовку, выставив самую большую температуру, и отправьте туда сковороду с сосисками.

Если после приготовления сосисок на дне сковороды не будет толстого слоя жира, добавьте туда растительное или сливочное масло или жир. Надев защитные средства для рук и глаз, быстро и аккуратно вылейте жидкое тесто прямо в сковородку на горячие сосиски. Имейте в виду, что масло, скорее всего, будет брызгать во все стороны и может обжечь вас, если вы не защитите руки и глаза. Поставьте сковороду в духовку и запекайте при температуре около 105 градусов, пока тесто не поднимется и верх не станет хрустящим. Подавать лучше всего с соусом и карамелизированным луком.

Сделайте картофельные оладьи

В оставшееся тесто добавьте муку, молоко и/или яйца, в результате блинное тесто должно по консистенции стать похожим на густой заварной крем. Картофель и лук натереть на терке. Лучше всего использовать соотношение картофеля к луку 3:1. Точная консистенция не имеет значения, самое главное, чтобы у вас было достаточно жидкого теста, чтобы покрыть натертые картофель и лук. Добавьте туда небольшое количество соли, перца и чеснока по вкусу. Сформируйте из смеси небольшие оладушки. Жарьте их на хорошо смазанной сковороде, периодически переворачивая, пока они не станут хрустящими и золотисто-коричневыми.

Приготовление лепешек

Этот рецепт особенно хорош будет в том случае, если вы сделали блинное тесто из гречневой или другого, более тяжелого типа муки, тогда из него получатся отличные лепешки. Тесто по консистенции должно напоминать густые сливки, поэтому по мере необходимости добавьте в него молоко или муку. Посолите и поперчите его по вкусу и перелейте емкость, из которой будет удобно наливать. Положите достаточное количество оливкового масла на антипригарную сковороду, чтобы покрыть всю поверхность, и нагрейте ее на сильном огне. Когда масло начнет дымить, налейте достаточно жидкого теста, чтобы покрыть половину основания сковороды. После этого сразу же начните вращать сковородку, следя за тем, чтобы тесто равномерно распределилось по всей ее поверхности. Жарьте лепешку в течение примерно 45 секунд, а затем переверните ее. Готовьте еще 45 секунд и положите лепешку на вощеную бумагу, чтобы она остыла. Их можно использовать как любой другой тип тортильи.

Если вы не хотите сразу заниматься приготовлением новых блюд, то остатки блинного теста можно сохранить.

Хранение теста в холодильнике

Так оно хранится не более двух дней. Накройте миску с остатками теста полиэтиленовой пленкой и держите ее в холодильнике в течение одного или двух дней. Кроме того, его остатки можно хранить в пластиковом контейнере с закрывающейся крышкой. Отлично подойдет и пустая коробка из-под молока, так как из нее очень удобно будет наливать тесто.

Заморозить на срок до трех месяцев

Используйте специальный герметичный пакет для заморозки, если вы хотите хранить оставшееся тесто более двух дней. Убедитесь, что выбранная вами тара застегивается и предназначена для хранения в морозильной камере, либо возьмите два таких пакета. Прежде чем запечатать, выдавите из них воздух.

Заморозить тесто в виде конуса

Заморозьте достаточно жидкого теста, чтобы в следующий раз, когда вы захотите приготовить блины, вам было удобно его использовать. Как только тесто начнет замерзать, выньте его из морозильника и скатайте в конус, заострив конец со стороны одного из нижних углов пакета для заморозки. В следующий раз, когда вы захотите приготовить блины, разморозьте конус и отрежьте угол заостренного конца. Теперь вы можете выдавливать жидкое тесто из пакета сразу на сковороду.

Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание

www.syl.ru

Подскажите, что можно сделать с тестом для блинов

Добавьте раст масло в тесто и пеките, если не поможет, добавьте муки и сахара, выпеките пирог в форме

Срочно высылай это тесто мне по адресу.. . Буду тебя спасать! )))

Вот правильный рецепт для блинов, проверь может ты что то не так сделала: Итак, для этого рецепта надо отдельно растереть 4 желтка с 60 г размягченного сливочного масла. Масло можно размягчить в микроволновке в режиме разморозки. Добавить 1 стакан молока, один стакан муки и 1,5 столовых ложки сахарной пудры. Все хорошо растереть, чтобы не было комочков. Тесто получается густым, поэтому растереть комочки не сложно. После того, как все комочки растерты, добавить еще один стакан молока и хорошо перемешать. Теперь тесто становится жидким (от степени жидкости теста зависит толщина блинчиков) . В отдельной посуде взбить 4 оставшихся белка с добавлением соли. А теперь аккуратно ввести взбитую белковую пену в тесто. Вот теперь тесто для блинчиков готово. Для выпечки блинчиков наливать это тесто на сковороду надо в меньшем количестве, чем обычно. Растительным маслом я смазываю сковородку только перед первым блином, остальные блины пеку без масла. После выпечки и сами блинчики не нуждаются в дополнительной промазке сливочным маслом. (А из твоего теста еще раз попробуй сделать блины вдруг получиться, или что-то наподобе блинов))))

добавь муку, получатся оладьи

Добавь яйцо, оно лучше всего скрепляет и попробуй пожарить. Если все равно рвутся добавь муку, сделай тесто погуще и жарить на масле — будут оладушки.

Либо добавьте немного муки, либо крахмала. Крахмал лучше. А если не вариант, то приготовьте немецкие блинчики (тесто есть, я имею ввиду именно способ приготовления) . Вот тут — <a rel=»nofollow» href=»http://happy-meal-time.blogspot.ru/2012/05/blog-post_19.html» target=»_blank»>http://happy-meal-time.blogspot.ru/2012/05/blog-post_19.html</a> — самый верный (о том, что надо форму с маслом раскалить, а потом добавить тесто и печь) , но удобнее делать в формочках для маффинов (будут маленькие «стаканчики», туда кладут начинку).

touch.otvet.mail.ru

Выпечка из блинного теста — блог Valio

Как готовить тесто

Начинающих хозяек часто волнует вопрос: как добиться гладкого и однородного теста? Можно использовать комбайн, размешивать тесто блендером, но на самом деле надо просто-напросто начинать замешивать муку с яйцами и небольшим количеством жидкости, а уже потом постепенно добавлять оставшуюся норму жидкости. Тогда тесто получится гладким и однородным без дополнительных усилий.

После приготовления теста, когда оно достигло нужной консистенции, его обязательно нужно оставить постоять. За полчаса — час (а можно и гораздо больше) клейковина из муки разбухнет, тесто станет чуть тягучим, а готовые изделия из такого теста будут эластичными и прочными. Например, блинчики будут легко переворачиваться, а пудинги — ровно и высоко подниматься.

Для разных изделий требуется тесто разной консистенции. Самое жидкое используется для блинчиков. Чем жиже тесто — тем тоньше, нежнее и вкуснее блины.

Продукты

Обычно для приготовления теста используют муку, яйца и молоко.

Для кислых блинчиков можно использовать кефир или простоквашу, но в этом случае стоит добавить в тесто немного соды или разрыхлителя, чтобы, во-первых, нейтрализовать лишнюю кислоту, а во-вторых — придать блинчикам пышность и пористость.

Для обычных тоненьких блинчиков используйте хорошее вкусное молоко — помните, что именно молоко определяет вкус в этом тесте. Чем оно жирнее — тем вкуснее и нежнее будут ваши изделия.

Что готовим?

Сегодня я предлагаю вам приготовить шоколадный блинный торт, в его основе — блинчики с добавлением шоколада, промазанные апельсиновым маслом. Удивительно вкусный и необычный, он очень просто собирается и не вызовет затруднений даже у новичков.

Два французских пирога из блинного теста — клафути и флонярд, делаются еще проще. Не надо стоять у плиты и печь блинчики! Просто залейте фрукты жидким тестом и поставьте в духовку. Такие десерты подают теплыми, их можно подавать в большой форме или сделать порционно, в маленьких формочках. Еще про один пирог из такого теста я рассказывала в статье про соленое масло — это «фар бретон».

Йоркширские пудинги — традиционный английский рецепт, это небольшие несладкие булочки с отверстием, которые можно подавать к жареной говядине вместо хлеба, а можно наполнить любым салатом, холодным мясом или сырной начинкой. Они напоминают по вкусу профитроли, но содержат гораздо меньше масла. Да и готовить их на порядок проще и быстрее. Залог хороших высоких пудингов — печь их в очень горячей духовке, а в формочки не забыть положить по кусочку масла. Если вы готовите пудинги к мясу, в тесто можно добавить мясной сок, а для формочек использовать мясной жир.

www.valio.ru

Что можно сделать с тестом на блины? Тесто осталось, блины не получились. Вылить жалко ))

добавить немного муки до густоты сметаны и испечь оладьи. Есть другой вариант- превратить тесто в кляр, если есть рыбка, кусочки курочки, да даже сосиска или сарделька подойдут, в том числе и крабовые палочки, то добавить в тесто немного молотого перца, ещё чуток подсолить, раскалить растительное масло и запечь в кляре все эти вкусняшки, также можно сделать цветную капусту или яблоко. Вариантов огромное количество.. . А вкусно…

нормальные блины сделать

Добавь крахмала пару ложек.

добавь крахмал, муку-лепи оладьи)

Тяжелый случай! Придется готовить одним большим толстым вкусным блином

Можно яблоки в тесте сделать. Яблоки почистить от кожуры и семечек, нарезать тонкими ломтиками, обвалять в тесте. Вкусно!! ! Не один раз так делала.

добавить муки и сделать оладушки

Блинный кексы с рыбной начинкой Для теста: Яйца куриные 2шт. Молоко 60мл. Мука 2ст. ложки Масло растительное 1ст. ложка. Сахарный песок и разрыхлитель по 1ч. ложке Соль пол ч. ложки. Для начинки: Рис отварной 1стакан. Рыба отварная (у меня треска пол тушки) Лук 2шт. мелко порезать и обжарить. Растительное масло для жарки. Зелень укропа и петрушки мелко резанная Соль, перец Сливочное масло для смазывания форм. Для начинки: смешаем отварной рис, треску, разобранную на маленькие кусочки и освобождённую от костей, жаренный лук и зелень. Посолим, поперчим. Для приготовления теста смешаем все ингредиенты. Формы для маффинов смажем сливочным маслом. Выкладываем по 1-ой ст. ложки теста, сверху рыбную начинку и снова ложку теста. Выпекаем 30-40мин. при 180град. до румяной корочки (ориентируйтесь на свою духовку! ) Даем остыть в форме минут 5, проводим тонким ножом по краю формочек и вынимаем готовые кексы. Подаем в горячем или тёплом виде

touch.otvet.mail.ru

несколько вариантов, как его использовать

Вы, вероятно, слышали о популярных способах использования оставшегося теста для блинов, например, из него можно приготовить вкусные кексы. Но это еще далеко не все. Вы можете использовать блинное тесто и для других видов рецептов, включая самые разные сладкие блюда, такие как блинные торты и сдобное печенье. Есть также отличные соленые блюда, в том числе картофельные оладьи и лепешки.

Итак, самый первый способ использования оставшегося блинного теста — выпечка сладостей.

Приготовьте мини-кексы

Маффины хорошо готовятся из остатков теста для приготовления блинов. Мини-маффины особенно привлекательны тем, что их можно покрыть сиропом или каким-нибудь другим соусом. Независимо от того, какого размера вы собираетесь их делать, добавьте в тесто молоко, сахар и масло, в результате оно должно быть похожим на жидкую смесь для пирогов. Попробуйте добавить чашку сахара, чашку масла и три чашки молока. Если тесто будет слишком жидким, нужно будет добавить немного муки. Не стесняйтесь добавлять в кексы чернику, шоколадную стружку или другое любимое лакомство. Смажьте лоток для кексов или бумажные формы, перед тем как вылить туда тесто. Выпекать на среднем огне. Небольшие по размеру кексы будут готовы через 15 минут.

Сладкие воздушные печенья

Йоркширские «пудинги» — это разновидность печенья, которое может быть покрыто сладкими или солеными ингредиентами или съедено просто так, без всяких дополнений. Добавьте яйцо в тесто для блинов, а затем немного муки, чтобы довести его до консистенции густой сметаны. Если после добавления яйца жидкое тесто будет жирнее, чем сливки, добавьте молоко, чтобы разбавить его. Поместите свое тесто в емкость, из которой будет удобно его наливать. Добавьте примерно чайную ложку масла в каждую чашку формы для маффинов. Разогрейте форму при температуре около 105 градусов до тех пор, пока масло не начнет дымиться. Тщательно заполните каждую форму жидким тестом. Обязательно защитите глаза и руки, так как разогретое масло будет брызгать, когда вы начнете заливать туда тесто. Поставьте форму обратно в духовку и выпекайте в течение 20 минут. Не открывайте духовку на протяжении всего этого времени. Готовое печенье поднимется и приобретет золотисто-коричневый цвет.

Испеките блинный торт

Если у вас осталось достаточно теста, можно испечь несколько дополнительных блинов, а затем использовать их для приготовления многослойного торта. На свой вкус подберите ингредиенты, которые будете использовать в качестве начинки между блинами, вы можете использовать несколько разных видов начинки и даже глазурь. Например, можно смазать блины крошкой из песочного теста и карамельным соусом и покрыть все шоколадной глазурью.

Процесс создания торта начните с укладки блинов комнатной температуры в форму для пирога. На каждый блин наносите слой выбранной вами начинки, если у вас их несколько — чередуйте их. И так, слой за слоем, выкладывайте ваши блины с начинкой. Как только выложите последний блин, оберните эту стопку алюминиевой фольгой и выпекайте в духовке на небольшом огне. Торт будет готов через 15-20 минут. Удалите фольгу и заморозьте торт или покройте сверху другой начинкой, например, нарезанной клубникой и взбитыми сливками.

Следующий способ — использовать блинное тесто в несладких рецептах.

Сосиски, запеченные в тесте

Классическое британское блюдо под названием «жаба в лунке» — идеальный вариант, если у вас есть достаточное количество оставшегося жидкого теста. Добавьте в тесто яйцо, муку и при необходимости молоко, чтобы довести его до консистенции густых сливок.

Проколите сосиски в нескольких местах, используя для этого нож, зубочистку, вилку или шпажку, и жарьте их в большой сковороде, пока они полностью не будут готовы. Для этого разогрейте духовку, выставив самую большую температуру, и отправьте туда сковороду с сосисками.

Если после приготовления сосисок на дне сковороды не будет толстого слоя жира, добавьте туда растительное или сливочное масло или жир. Надев защитные средства для рук и глаз, быстро и аккуратно вылейте жидкое тесто прямо в сковородку на горячие сосиски. Имейте в виду, что масло, скорее всего, будет брызгать во все стороны и может обжечь вас, если вы не защитите руки и глаза. Поставьте сковороду в духовку и запекайте при температуре около 105 градусов, пока тесто не поднимется и верх не станет хрустящим. Подавать лучше всего с соусом и карамелизированным луком.

Сделайте картофельные оладьи

В оставшееся тесто добавьте муку, молоко и/или яйца, в результате блинное тесто должно по консистенции стать похожим на густой заварной крем. Картофель и лук натереть на терке. Лучше всего использовать соотношение картофеля к луку 3:1. Точная консистенция не имеет значения, самое главное, чтобы у вас было достаточно жидкого теста, чтобы покрыть натертые картофель и лук. Добавьте туда небольшое количество соли, перца и чеснока по вкусу. Сформируйте из смеси небольшие оладушки. Жарьте их на хорошо смазанной сковороде, периодически переворачивая, пока они не станут хрустящими и золотисто-коричневыми.

Приготовление лепешек

Этот рецепт особенно хорош будет в том случае, если вы сделали блинное тесто из гречневой или другого, более тяжелого типа муки, тогда из него получатся отличные лепешки. Тесто по консистенции должно напоминать густые сливки, поэтому по мере необходимости добавьте в него молоко или муку. Посолите и поперчите его по вкусу и перелейте емкость, из которой будет удобно наливать. Положите достаточное количество оливкового масла на антипригарную сковороду, чтобы покрыть всю поверхность, и нагрейте ее на сильном огне. Когда масло начнет дымить, налейте достаточно жидкого теста, чтобы покрыть половину основания сковороды. После этого сразу же начните вращать сковородку, следя за тем, чтобы тесто равномерно распределилось по всей ее поверхности. Жарьте лепешку в течение примерно 45 секунд, а затем переверните ее. Готовьте еще 45 секунд и положите лепешку на вощеную бумагу, чтобы она остыла. Их можно использовать как любой другой тип тортильи.

Если вы не хотите сразу заниматься приготовлением новых блюд, то остатки блинного теста можно сохранить.

Хранение теста в холодильнике

Так оно хранится не более двух дней. Накройте миску с остатками теста полиэтиленовой пленкой и держите ее в холодильнике в течение одного или двух дней. Кроме того, его остатки можно хранить в пластиковом контейнере с закрывающейся крышкой. Отлично подойдет и пустая коробка из-под молока, так как из нее очень удобно будет наливать тесто.

Заморозить на срок до трех месяцев

Используйте специальный герметичный пакет для заморозки, если вы хотите хранить оставшееся тесто более двух дней. Убедитесь, что выбранная вами тара застегивается и предназначена для хранения в морозильной камере, либо возьмите два таких пакета. Прежде чем запечатать, выдавите из них воздух.

Заморозить тесто в виде конуса

Заморозьте достаточно жидкого теста, чтобы в следующий раз, когда вы захотите приготовить блины, вам было удобно его использовать. Как только тесто начнет замерзать, выньте его из морозильника и скатайте в конус, заострив конец со стороны одного из нижних углов пакета для заморозки. В следующий раз, когда вы захотите приготовить блины, разморозьте конус и отрежьте угол заостренного конца. Теперь вы можете выдавливать жидкое тесто из пакета сразу на сковороду.

Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание

www.nastroy.net

Идеальные блинчики — рассказываем, какие бывают и как их приготовить

В преддверии Масленицы «Афиша Daily» выведала у шеф-повара ресторана «Восход» Максима Тарусина секреты приготовления тонких кружевных блинчиков, а также узнала, какими вообще бывают блины, можно ли их испечь на растительном молоке и нужно ли смазывать сковороду маслом.

Максим Тарусин

шеф-повар ресторана «Восход», ранее шефствовал в «Dr. Живаго»

Блины одними из первых приходят в голову при упоминании о русской кухне. Их пекли на Руси абсолютно все и всегда. Особенно в масленичную неделю. В наши дни можно не жечь чучело и не водить хороводы, но блины — символ праздника, который, кажется, будет с нами всегда.

Как пекли блины на Руси

В древние времена, когда еще не было плит, блинниц и духовок, все готовили в русской печи. Блины — не исключение. Так же, как мы жарим по одному блину на сковороде, хозяйки наливали порцию теста в круглую чугунную посуду и ставили в печь. Тесто делали на закваскеСмесь из муки и воды, в которой идет процесс брожения, благодаря чему тесто поднимается, хлеб приобретает текстуру. из муки и воды или на опареСмесь из муки и воды с добавлением дрожжей, которая отвечает за то, чтобы тесто поднялось., как хлеб. Приготовление блинов занимало уйму времени, особенно если учесть, что нужно было накормить большую семью. Поэтому чаще всего хозяйки пекли несколько блинов одновременно в разных сковородах — в современном мире то же самое можно делать на плите, попеременно наливая тесто.

Секрет идеального теста

Ключевые компоненты теста для классических блинов — мука, яйца, молоко, растительное масло, сахар и соль. Молоко подойдет почти любое, но лучше использовать пастеризованное коровье 3,2–4% жирности (продается обычно в бутылках), а не ультрапастеризованное (в пакетах). Иногда молоко рекомендуют смешивать с водой в разных пропорциях. Я так не делаю, всегда готовлю тесто только на молоке. Для тонких бездрожжевых блинов оно не должно быть теплым или горячим, можно использовать даже холодное.

Кстати, сделать блинное тесто можно и на любом растительном молоке — миндальном, кокосовом, овсяном, рисовом.

Большую роль играет качество муки: для блинов важно, чтобы в ней было много клейковины. Она отвечает за эластичность теста, в том числе благодаря ей блины не рвутся и их легко переворачивать на сковороде. Именно поэтому часто попытки приготовить блины «без глютена» из альтернативных видов муки — гречневой, рисовой, овсяной — заканчиваются отсутствием блинов и испорченным настроением. Чтобы результат не разочаровал, я советую все же смешивать любую другую муку с пшеничной высшего сорта в пропорции 30:70 граммов.

Подробности по теме

Все, что нужно знать о шарлотке, + рецепт кондитера White Rabbit

Все, что нужно знать о шарлотке, + рецепт кондитера White Rabbit

Не меньшее значение для блинов имеют яйца: чем их больше, тем более эластичным будет тесто, а времени на выпекание понадобится меньше. Без яиц приготовить блины не получится. Обычно в ресторанах, где нужно жарить большое количество блинов, добавляют яиц больше, чем в домашних условиях. Но бесконечно их количество увеличивать нельзя — блины приобретут характерный привкус яиц. В среднем на 1 литр молока требуется от 3 до 5 штук.

В тесто нужно обязательно добавить растительное масло (сливочное не подойдет), иначе велик риск, что блины получатся слишком румяными или вовсе подгорят, а края будут чересчур ломкими.

После того как замесили тесто, ему нужно дать постоять 5 минут при комнатной температуре, чтобы «разошлась» клейковина. Если в процессе приготовления вы понимаете, что тесто слишком густое, добавьте еще молока, если, наоборот, слишком жидкое — еще немного муки.

Блины с уткой и брусникой в ресторане «Восход»

Какую сковороду выбрать и как жарить

Нет ничего лучше чугунной сковородки, это вам скажет любой шеф. Я убежден, что у этого материала есть какая‑то особая энергетика. Иначе не знаю, как объяснить, почему на чугуне все блюда получаются такими вкусными, а блины приобретают красивый рисунок.

Но есть у чугунной посуды и ряд недостатков. Во-первых, она тяжелая. Для того чтобы испечь 30–50 блинов, придется столько же раз поднять сковороду. Во-вторых, такая посуда стоит довольно дорого, зато служит очень долго.

Сейчас в домашних условиях чаще всего жарят блины на сковородах с тефлоновым покрытием — получается тоже хорошо, только вот рисунка у этих блинов совсем нет. Лучше всего подойдут тонкие сковородки с невысокими бортами. Очень важно до приготовления сковороду хорошенько раскалить.

Несмотря на то что в тесте уже есть растительное масло, любую сковороду, перед тем как наливать тесто, нужно смазывать маслом дополнительно. Удобный способ — разрезать картофель пополам, наколоть одну половинку на вилку плоской стороной вниз, окунать ее в масло и смазывать всю поверхность. Это поможет избежать излишков масла.

Блины с мясной начинкой в ресторане «Dr. Живаго»

На вопрос, когда переворачивать и сколько жарить блины, универсального ответа никто не даст. Это зависит от многих параметров: плиты, жара, сковороды, толщины блина. Когда жарите блин с первой стороны, верхняя сторона должна покрыться матовой пленкой, не должно быть видно жидкого теста, возможно появление маленьких дырочек. Определить готовность можно по внешнему виду: когда блин подрумянился снизу и легко отходит от поверхности сковороды, можно снимать и смазывать маслом.

Не расстраивайтесь, если у блинов сразу после выпекания получаются сухие и ломкие края. Аккуратно складывайте их в стопочку, промазывая каждый новый блин сливочным маслом. Следующий горячий блин будет «укрывать» предыдущий, смягчая его поверхность.

Виды блинов

Существует несколько типов блинов. Самые популярные сегодня — тонкие кружевные блины. Они универсальны и подходят для фарширования и приготовления блюд с участием блинов — тортов, рулетов.

Второй вид — более пышные, дрожжевые блины. Вместо дрожжей в тесто можно добавить немного кефира (50 мл на 1 л молока) или ряженки — получатся блинчики с привкусом топленого молока. Такому тесту нужно дать расстояться в тепле, начнется процесс брожения (как и при добавлении дрожжей), оно немного поднимется. Такие блины будут пузыриться на сковороде и получатся пористыми, более толстыми. Вкус у них тоже особый, с кислинкой. Они подойдут для подачи с вареньем, сгущенкой, сметаной и другими добавками.

Третий вид я называю пышки, они же оладьи. Их можно приготовить и с дрожжами, и с кефиром, просто в других пропорциях. На литр молока понадобится 200 мл кефира и еще 200 дополнительных граммов муки, тесто должно быть консистенции густой сметаны. Его нужно оставить в тепле уже на пару часов и только потом жарить оладьи.

Блины с припеком

Слово «припек» в названии отсылает к способу приготовления: блины припекают на сковороде с обеих сторон с какой‑нибудь начинкой. Для этого лучше всего подойдут варианты теста для более толстых блинов или даже пышек. Блюдо было очень популярно на Руси, ведь оно сытное и простое в приготовлении.

Классические варианты начинки — вареное яйцо, зелень, рубленые жареные грибы, овощи. Вкусными получаются такие блины со слабосоленым лососем, курицей, хорошей тушенкой, солеными огурцами. Можно добавлять крупы — перловку, пшенку.

Подробности по теме

Как солить красную рыбу дома и почему она получается лучше, чем в магазине

Как солить красную рыбу дома и почему она получается лучше, чем в магазине

Начинки для блинов и блюда с ними

Вариантов блюд с блинами и начинок очень много, дайте волю фантазии. Всем известные блины с мясом готовят двумя способами. Первый — с рассыпчатой начинкой из жареного фарша. Второй — когда мясо для начинки предварительно отваривают и уже его прокручивают через мясорубку, часто добавляя жареные морковку и лук. Такая начинка получается более плотной и однородной консистенции, но не такой сочной, как первая.

Сладкие блины с творогом получатся вкуснее, если смешать творог с сыром маскарпоне или сметаной и сахаром. Можно добавить ванильный сахар, консервированный персик. Очень быстрый и простой вариант сладкой начинки — завернуть в блин тертое свежее яблоко с сахаром.

Если в тесто добавить сухих итальянских трав (базилик, тимьян, орегано и т. д.), а в качестве начинки — моцареллу и помидоры, получится итальянская версия блинов.

Отдельная история — блинные торты. Они бывают как сладкие с шоколадным, заварным или сметанным кремом, так и сытные — например, печеночный торт. Его приготовление занимает приличное количество времени, а вкус — на любителя, но поклонников у этого блюда достаточно.

Ну и, конечно, не стоит забывать о классике — блинах с красной икрой и слабосоленой красной рыбой.

Сколько и как хранить блины

Блины не стоит убирать в холодильник, это негативно скажется на вкусе, они станут плотнее и суше. Можете спокойно оставлять их при комнатной температуре под пищевой пленкой на 2–3 дня. Кстати, разогревать блины тоже нужно правильно: перед тем как поставить блины в микроволновку, плотно накройте их пленкой.

Домашний рецепт тонких блинчиков Максима Тарусина

Ингредиенты

— Молоко — 1 л
— Яйцо — 3 шт.
— Мука — 350–400 г
— Сахар — 70–100 г
— Растительное масло (подсолнечное) — 125 г
— Соль — щепотка
— Сливочное масло для смазывания

01

Лучше предварительно просеять муку, чтобы обогатить ее кислородом. Разбить в глубокую чашу яйца, хорошо перемешать венчиком или миксером на маленькой скорости. Добавить сахар и соль, снова хорошо перемешать.

02

Постепенно влить молоко, постоянно помешивая.

03

Небольшими порциями добавить муку, каждый раз тщательно перемешивая венчиком или миксером.

04

Убедиться, что в тесте нет комочков. Постепенно ввести масло, перемешать до однородности. Если комочки остались, можно процедить тесто через сито.

05

Сковороду хорошо разогреть на среднем огне и смазать маслом.

06

Налить половником тесто в центр сковороды и круговым движением на весу равномерно распределить. Важно делать все быстро, чтобы тесто успело разлиться по поверхности.

07

Жарить с одной стороны до тех пор, пока не исчезнет жидкое тесто. Верхняя поверхность должна покрыться легкой пленкой, могут появиться мелкие дырочки. Перевернуть и жарить с другой стороны до румяности.

08

Снять с огня, выложить на тарелку и смазать блин сливочным маслом.

09

Повторить все то же самое со следующими блинами, перед каждым смазывая сковороду растительным маслом.

Подробности по теме

Рецепт рождественского кекса, который нужно готовить уже сейчас

Рецепт рождественского кекса, который нужно готовить уже сейчас Есть контакт! Первые интервью с фрешменами, подборки книг, сериалов и новости, которые будут обсуждать завтра, — в нашем паблике во «ВКонтакте».

daily.afisha.ru

Большая подборка: 20 рецептов вкуснейших блинов

Выбирайте свой рецепт из большой подборки блинов на Масленицу!

1. Блины на молоке с содой

Нежные, тонкие и очень вкусные блины по этому рецепту получаются всегда! В составе, кроме молока и соды, яйца, мука, сахар. Молоко, кстати, можно заменить водой. Берите рецепт на вооружение. Такие блинчики идеальны с начинкой или сладким топпингом.

2. Цветные блины

Если вы не против пищевых красителей, используйте их. Если выступаете за натуральное, берите куркуму, свекольный сок или припущенный и разбитый блендером шпинат. Блины получаются яркими, красочными, как раз на веселый праздник Масленицы! В остальном тесто – классическое, с яйцами и на молоке. Вот рецепт.

3. Блины с тыквенным пюре на кефире

Если у вас в наличии есть замороженная, консервированная или даже свежая тыква, то вы можете пробить ее блендером в пюре и добавить в блинное тесто. Получатся сказочные мягкие и ароматные блины. Готовьте по этому рецепту.

4. Блины с лимоном

В тесто для этих блинов мы добавим немного лимонного сока и цедру. Аромат превосходный! Смотрите пошаговый рецепт с фотографиями.

5. Овсяные блины на кефире

Питательные блинчики из овсяных хлопьев вкусны со сметаной, медом, жареным лучком. Тут рецепт.

6. Лапшевник из блинов

Для лапшевника надо нажарить блинов, а затем нарезать их полосками и запечь в духовке в соусе из взбитых яиц и сметаны. Объедение! Записывайте рецепт.

7. Яичные блинчики с ветчиной

Нежные блинчики из взбитых с крахмалом и специями яиц с начинкой из ломтиков ветчины. Отличный перекус за 10 минут! Ловите рецепт.

8. Блинчики с ананасом

Кусочки свежего или консервированного ананаса в сиропе заверните в тонкие блинчики на кефире. Подавайте со взбитыми сливками на десерт! Тут найдете рецепт.

9. Дрожжевые оладьи

Пышные, мягкие оладушки на дрожжах и сметане! Подавайте с вареньем, сметаной, сгущенкой. Рецепт с пошаговыми фотографиями и подробной инструкцией смотрите здесь.

10. Блины из пекинской капусты

Пекинскую капусту измельчим в блендере с яйцами, мукой и специями. Получатся невероятно нежные овощные блинчики, которые можно подать просто со сметаной или любой несладкой начинкой. Пробуйте! Вот рецепт.

11. Блины с дырочками заварные

Секрет кружевных блинчиков в добавлении в тесто кипятка. Следуйте инструкции и ваши блинчики получатся просто шикарными!

12. Блины с припеком

Приготовим блинное тесто на кефире и припек – измельченные готовые грибы, фрукты, колбасу, словом, все, что пожелаете. Начинку добавим к блину на сковороде, пока тесто еще не схватилось, затем перевернем и обжарим до румяности. Смотрите, как приготовить вкуснейшие блины с припеком.

13. Блины с начинкой для вегетарианцев

В одном рецепте вы найдете сразу пять вегетарианских начинок: картофельную с зеленью, из тофу с вялеными на солнце томатами, из соевого фарша с томатом и луком, яблочную с корицей, сладкую с тофу и изюмом.

14. Фасолевые блины

Оригинальные мягчайшие блинчики из вареной или консервированной фасоли. Невероятно вкусно подать такие с морковью по-корейски, сметаной или обжаренным лучком. Здесь рецепт.

15. Блины с отварным мясом и яйцом

Очень сытные блины с начинкой из вареной свинины и яйцами. Подойдут для семейного ужина. Вот вам пошаговый рецепт приготовления.

16. Блины на сырых дрожжах

Тонкие блинчики на свежих сырых дрожжах получаются в дырочку. Готовить их очень просто, следуйте рецепту с иллюстрациями.

17. Яичные блинчики с колбасой и сыром

Молочную колбасу и сыр (твердый или плавленый) натрите на терке и перемешайте. Из взбитых с молоком и солью яиц поджарьте блинчики и заверните в них начинку, прогрейте минутку на сковороде, чтобы сыр стал тягучим, и подавайте немедленно! Смотрите, как готовить блины здесь.

18. Блины на овсяном молоке для веганов

Готовим тонкие блинчики без яиц и коровьего молока по этому рецепту.

19. Банановые панкейки

Толстые американские блинчики (панкейки) готовьте по этому рецепту. Их обычно подают с кленовым сиропом или шоколадным топпингом.

20. Пышные оладьи на опаре

Эти оладушки получаются суперпышными. Ничего вкуснее мы не пробовали! Берите рецепт на заметку!

Делитесь с нами рецептами любимых блинчиков в комментариях к этой статье! Славной Масленицы!

povar.ru

12 секретов приготовления идеальных блинчиков

Ребята, мы вкладываем душу в AdMe.ru. Cпасибо за то,
что открываете эту красоту. Спасибо за вдохновение и мурашки.
Присоединяйтесь к нам в Facebook и ВКонтакте

Блинчики любят многие, но их приготовление иногда становится настоящей проблемой. То прилипнут, то порвутся, то получаются оладушки вместо ажурного и тонкого теста. Приходится изрядно потрудиться, чтобы получилось действительно вкусное и красивое блюдо.

В масленичную неделю AdMe.ru решил раскрыть все тонкости приготовления идеальных блинчиков. Теперь приготовить их не составит труда даже новичкам.

1. Старайтесь выбирать самые лучшие, качественные продукты. Следите за тем, чтобы все ингредиенты были свежими.
2. Молоко или кефир нужно выбирать не очень жирное. А если разбавить молоко минеральной водой, блинчики получатся ажурными.
3. На сковороде для блинов не стоит экономить. Чугунная подходит лучше всего — она равномерно прогревается и долго держит тепло.
4. Молоко должно быть теплым, не горячим. Муку нужно обязательно просеять.
5. Яйца лучше отдельно взбить вилкой со щепоткой сахара и соли. Тогда тесто получается пористым.
6. Муку лучше смешать с молоком, и только потом добавить в смесь взбитые яйца.
7. Яйца в момент смешивания с молоком должны быть комнатной температуры.
8. Если тесто получилось слишком густое, его можно разбавить. Молоко добавлять не стоит, иначе блины могут пригореть. Лучше добавить воду. Можно разбавить и пивом, тогда они получатся тонкими и прочными.
9. Сковорода должна быть раскаленной, чтобы блины не прилипали. Если первый блин комом — скорее всего, из-за недостаточно прогретой сковороды. Жарить лучше на умеренном огне. Если блины рвутся и не пропекаются, значит, в тесте не хватает муки.
10. Еще один совет — добавьте ложку растительного масла в тесто. Тогда блины не будут липнуть к сковородке. Кстати, если в тесте есть масло, то смазывать сковороду нужно только перед первым блином.
11. Чем больше в тесте сахара, тем румянее получаются края блинов. Но здесь важно знать меру, слишком сладкое тесто будет пригорать.

12. Если сбрызнуть готовые сладкие блинчики лимонным соком, это подчеркнет тонкий вкус теста.

И самый главный секрет — приготовленное с душой всегда вкусно!

Ребята, мы вкладываем душу в AdMe.ru. Cпасибо за то,
что открываете эту красоту. Спасибо за вдохновение и мурашки.
Присоединяйтесь к нам в Facebook и ВКонтакте

www.adme.ru

Секреты вкусных блинов | Волшебная Eда.ру

Если вы еще не умеете готовить вкусные блины, скорее всего, причина в том, что просто пока не набили руку, не почувствовали настроение и характер блинного теста, не поняли принципов работы с ним. На самом деле сложностей особенных нет – надо просто совсем немного практики и еще меньше интуиции. Ну, и знания некоторых теоретических аспектов. С первыми двумя пунктами «Волшебная еда» едва ли сможет помочь, а вот во втором вопросе — запросто. Устраивайтесь поудобнее и готовьтесь запоминать.

Основа

Вкусные блинчики можно приготовить практически на всем жидком, что есть в доме – начиная от молока и кефира и заканчивая пивом и томатным соком. Однако, не все так просто. Следует понимать, что вода и мука – это не блины, а скорее хлебные лепешки, поэтому вносить в тесто вкусовой компонент важно и необходимо. Яйца, фруктовая нотка, ягодные пюре, ароматный напиток с ярко выраженным вкусом, травы, сыры – в целом, ограничений нет. Одно «но»: держите себя в руках и не забывайте, что на повестке дня – блины, а не омлет или пирог.

Продукты

Яйца и мука, которые вы берете для блинов, должны быть хорошего качества – это обеспечит по-настоящему вкусный результат. Муку лучше просеять. Чем свежее будут яйца, тем лучше. Температура продуктов, которые вы вводите в блинное тесто, – комнатная.

Сахар и соль

Рекомендуется добавлять в блинное тесто вне зависимости от того, собираетесь ли вы приготовить сладкий вариант или соленый. Эти ингредиенты – усилители вкуса, поэтому блинам с грибным припеком совершенно не помешает легкая сладковатая нотка, а ванильным крепам с апельсиновым соусом просто необходим солоноватый акцент.

Кроме того, сахар участвует в цветообразовании – если не положить его в тесто, блины будут бледненькими и невзрачными лепешками.

Тесто

Чтобы тесто для блинчиков было удачным и удобным в работе, следует соблюдать некоторые правила.

Если основа кислая (кефир, подкисшее молоко, йогурт), стоит приготовить заварное тесто, иначе с блинной массой будет очень сложно работать.

Чем жиже тесто, тем тоньше блинчики – по сути, можно разбавлять его до бесконечности, а точнее, ровно до того момента, пока у вас будет получаться печь то, что вы хотите видеть на столе. Понятное дело, что чистое молоко едва ли станет блинчиком, однако, яйца и совсем немного муки могут творить чудеса.

Чтобы блинное тесто было более послушным в работе, обязательно дайте ему возможность постоять, развить мучную клейковину – спустя 15-20 минут вы увидите, как изменится его консистенция.

Жир

Жарить блины можно на любом доступном и привычном вам жире – сале, смальце, маргарине, растительных и сливочных маслах. Берите то, что вам удобнее и вкуснее.

Любую жирную составляющую (кроме, пожалуй, сала) стоит добавлять сразу непосредственно в тесто – так вы уменьшите расход жира и снизите калорийность блинчиков.

Сковородка

Проверенная, надежная сковорода – едва ли не главный залог успеха при приготовлении блинчиков. Если у вас такой нет, даже не беритесь: испортите продукты и настроение. Если вы готовите блины часто, стоит приобрести специальную блинную сковородку, которая будет предназначена для приготовления одного-единственного блюда.

И да, лучше – тяжелая сковородка. Та, что держит жар. Тонкие модные невесомые не проводят тепло, блинчики будут пригорать и прилипать.

Кстати, чем хуже сковорода, тем больше придется взять жира. И напротив – при наличии отличной качественной посуды можно жарить блины вообще без масла.

Приготовление

Наливая тесто на сковороду, старайтесь обходиться минимумом, так блины будут тоньше.

Переворачивать блинчики следует, как только края начинают румяниться, при этом вся поверхность блина должна выглядеть сухой.

Готовые блинчики складывайте на тарелку стопочкой – так они останутся теплыми до момента подачи на стол.

Надеемся, предлагаемые советы и рекомендации (проверенные десятилетиями опыта, проб и ошибок, поверьте) помогут вам освоить искусство приготовления вкусных блинчиков. Веселой Масленицы!

volshebnaya-eda.ru

6 популярных и вкусных рецептов

Как сделать тесто для блинов? Существуют десятки вариантов приготовления блинного теста и все они такие разные. Мы собрали для вас одни из самых популярных вариантов приготовления блинчиков.

Каждый рецепт иллюстрирован детальной пошаговой инструкцией, советами и рекомендациями, так что вы сможете с легкостью найти свое идеальное тесто для блинов и порадовать ими своих близких не только на Масленицу, но и в любой другой день.

Рецепты теста для блинов

Мы выбрали 6 вкусных рецептов приготовления теста для блинов которые легко готовить дома.

1) Тонкие блины на молоке

Блины на молоке — это один из самых популярных основных рецептов приготовления блинного теста. Их можно подавать с любимым соусом или любой начинкой.

Ингредиенты

• Молоко 500 мл
• Яйца 3 шт.
• Пшеничная мука 1,5 ст.
• Сахар 0,5 ст. л.
• Соль 0,5 ч.л.
• Растительное масло 1-2 ст. л.

Тесто для блинов на молоке

1. Яйца разбить в миску и немного взбить.
2. К яйцам добавляем 150-200 мл. молока. Так же добавляем соль и сахар. Все хорошо перемешиваем.
3. Добавляем в молоко с яйцами просеянную муку.
4. К полученной смеси постепенно добавляем оставшееся молоко и перемешиваем до однородного состояния.
5. К тесту добавляем несколько столовых ложек растительного масла. И перемешиваем тесто.
6. Выпекаем тесто на раскаленной сковороде.

Блинчики на молоке получаются тонкими и нежными.

Полный рецепт с пошаговыми фотографиями смотрите здесь.

2) Блины на кефире

Заварные блины на кефире — очень нежные, тонкие с необычным вкусом и тонким ароматом. Их приготовление требует немного больше сноровки, но блинчики заслуживают потраченных на них усилий.

Ингредиенты

• Кефир 300 мл
• Яйца 2 шт.
• Растительное масло 3-4 ст. л.
• Сахар 1,5 ст. л.
• Соль 0,5 ч.л.
• Пшеничная мука 150-170 г
• Вода 150 мл
• Сода 0,5 ч.л.

Тесто для блинов на кефире

1. Яйца, соль и сахар смешать в подходящей емкости и взбить до однородного состояния. 
2. Добавляем к взбитым яйцам часть кефира и снова перемешиваем.
3. Затем добавляем просеянную муку и замешиваем тесто до однородного состояния так чтобы не было комков.
4. После этого добавляем оставшийся кефир.
5. Воду довести до кипения, добавить соду и быстро перемешать. Помешивая тесто влить в него кипяток.
6. Добавить растительное масло или растопленное сливочное.
7. Выпекаем блины на сковороде.

Блинчики на кефире очень нежные и сочные.

Полный рецепт с пошаговыми фотографиями смотрите здесь.

3) Блины на дрожжах

Пышные, воздушные блины на дрожжах станут прекрасной основой для блинного пирога. Они хороши с вареньем, медом, сливочным соусом или любым топингом на ваш вкус.

Ингредиенты

• Молоко 1 л
• Пшеничная мука 3 ст.
• Яйца 4 шт.
• Сливочное масло 4 ст. л.
• Сахар 3 ст. л.
• Соль 1 ч. л.
• Дрожжи свежие 20 г
• Растительное масло 3 ст. л.

Тесто для блинов на дрожжах

1. В небольшое количество (около 200-250 мл) теплого молока добавить щепотку соли и чайную ложку сахара. Все хорошо перемешать и растворить в молоке дрожжи.
2. Добавить 1 стакан (объемом 220 мл) просеянной пшеничной муки.

3. И замесить опару. Накрыть миску и убрать в теплое место без сквозняков на 20-40 минут.

4. Добавляем к опаре остывшее растопленное сливочное масло и взбитые с сахаром и солью яйца. Все перемешать.
5. Добавляем к тесту оставшуюся просеянную муку и добавить оставшееся молоко.
6. Замешиваем тесто до однородного состояния.
7. Выпекаем блины на сковороде.

Блины на дрожжах получаются очень воздушными, пористыми и пышными.

Полный рецепт с пошаговыми фотографиями смотрите здесь.

4) Блины на воде

Если у вас непереносимость молока, или вы хотите более диетический вариант блинчиков, то этот рецепт для вас. В такие блинчики можно завернуть любую начинку на ваш вкус.

Ингредиенты

• Вода фильтрованная 1 л
• Яйца 4 шт.
• Мука пшеничная 300 г
• Масло подсолнечное 3 ст. л.
• Соль 1 ч.л.
• Сода 1 ч.л.

Тесто для блинов на воде

1. Соединить вместе яйца и соль и все хорошо взбить.
2. Добавить воду, соду и подсолнечное масло.
3. Добавить просеянную муку. Хорошо перемешать тесто.
4. Выпекаем блины на раскаленной сковороде.

Блины на воде тонкие и в них очень удобно заворачивать разные начинки.

Полный рецепт с пошаговыми фотографиями смотрите здесь.

Загрузка…

5) Блины на сыворотке

Если у вас осталось сыворотка не спешите ее выливать, из нее можно получить замечательные ажурные блинчики с необычным вкусом.

Ингредиенты

• Мука пшеничная 250 г
• Сыворотка 700 мл
• Яйца куриные 2 шт.
• Сахар 3 ст. л.
• Соль 0,5 ч.л.
• Сода пищевая 1 ч.л.
• Растительное масло 2 ст. л.

Тесто для блинов на сыворотке

1. Смешать яйца, сахар и соль. Все хорошо перемешать.
2. Сыворотку подогреть до теплого состояния и влить в яичную смесь.
3. Постепенно ввести всю муку. Хорошо перемешать тесто.
4. Добавить пищевую соду и снова перемешать тесто.
5. Выпекаем блины на сковороде.

Блины получаются пышными и ажурными.

Полный рецепт с пошаговыми фотографиями смотрите здесь.

6) Блины на пиве

Осталось пиво? Это, как не удивительно, тоже отличная и питательная основа для блинов. Эти тонкие блины созданы для фарширования всевозможными солеными начинками.

Ингредиенты

• Пиво 200 мл
• Яйцо куриное 1 шт.
• Мука пшеничная 100 г
• Сахар 1 ст. л.
• Соль 0,5 ч.л.
• Масло растительное 2 ст. л.

Тесто для блинов на пиве

1. Яйцо соединить с сахаром и солью. Все хорошо перемешать.
2. Влить слегка подогретое пиво и перемешать.
3. Добавить просеянную муку. Перемешать, добавить растительное масло и снова перемешать.
4. Выпекаем блины на сковороде.

Тонкие блинчики на пиве можно кушать со сметаной или фаршировать разными солеными начинками.

Полный рецепт с пошаговыми фотографиями смотрите здесь.

Готовьте любимые блинчики, осваивайте новые рецепты, радуйте свою семью вкусными и ароматными блинами и делитесь с нами своими результатами и впечатлениями. Приятного аппетита!

delo-vcusa.ru

простые рецепты от Евгения Клопотенко

Не знаю почему, но особенный ажиотаж вокруг рецептов блинов начинается именно на Масленицу. Хотя блины – очень крутая штука и их можно и нужно готовить вне зависимости от этого праздника. У меня есть идеальный рецепт приготовления блинов, а еще я решил поделиться с вами идеями 7 суперначинок и соусов, которые сделают ваши блины еще вкуснее. Я уверен, что мои варианты блинов на Масленицу придутся вам по вкусу.

Как приготовить тесто для блинов

Делюсь с вами самым простым и проверенным рецептом теста для блинов. В миске смешайте 2 яйца, 2 ст. л. молока, 1 щепотку соли и 2 ст. л. подсолнечного масла. Для смешивания можно использовать обычную вилку, но я рекомендую воспользоваться венчиком. Смесь должна получиться однородной. Затем добавьте в миску 130 г муки и опять хорошо перемешайте до получения однородного состояния. Теперь небольшими порциями добавляйте 340 мл молока и постоянно перемешивайте смесь. Тесто для блинов готово. Из такого количества теста можно испечь 6-8 блинов, в зависимости от размера сковороды.
Теперь разогрейте сковородку с антипригарным покрытием. Можно использовать сковороду обычной формы или специальную блинную с низкими бортиками. Сковородку нужно немного смазать растительным маслом. Жарить блины лучше всего на среднем огне.
Когда сковорода достаточно нагреется, влейте небольшое количество блинного теста при помощи половника и дайте ему равномерно распределится по всей поверхности, наклоняя сковородку из стороны в сторону.
Выпекайте блин около 1 минуты, затем переверните при помощи лопатки и выпекайте еще одну минуту. Готовый блин выложите на тарелку и продолжайте выпекать остальные блины, время от времени смазывая сковородку подсолнечным маслом. Идеальные блины готовы. Теперь можно приступать к начинкам.

Блины с томатным чатни и авокадо

Это очень необычный вариант начинки для блинов с абсолютно божественным вкусом. Сладость томатов и нежность авокадо – это просто идеальное сочетание, чтобы подчеркнуть и без того удивительный вкус ваших тонких блинчиков. Я уверен, что для тех, кто любит пробовать что-то новое это самый лучший вариант. Перейдите по ссылке, чтобы приготовить замечательные блины с томатным чатни.

Блины с медовой заправкой

Это даже не начинка, а просто удивительно вкусный соус для блинов. Простое сочетание сладости меда, кислого лимонного сока и ароматных специй. Все остальное – лишнее. Вы просто не поверите, насколько вкусным может быть такой простой медовый соус. Полейте немного соуса на блины или просто макайте в него блины и будет вам гастрономическое счастье. Здесь вы можете посмотреть, как приготовить блины с медовой заправкой.

Блины с апельсиновой заправкой или креп сюзетт

Хотя по сути это блины с апельсиновой заправкой мне все-таки больше нравится французское название этого рецепта – креп сюзетт. Звучит романтично, но, кажется, что приготовить его может только повар-француз. На самом деле все намного проще и для того, чтобы приготовить эти восхитительные блинчики не нужно иметь специальных навыков. Просто немного лимонного сока, коньяка и обязательно поджечь. Только очень-очень аккуратно. Будет божественно вкусно.

Блины с банановой начинкой

Такая начинка – идеальная находка для ленивых. Кроме блинов тут ничего не нужно готовить. Просто порезать бананы и смешать со сметаной и семенами кунжута. Это прекрасный вариант не только на масленицу и на каждый день. А вот и простой рецепт блинов с банановой начинкой.

Блины с начинкой из тыквы и яблока

Как видите, у меня еще много идей для блинных начинок. В этом рецепте я решил объединить сладкую тыкву и немного кислое яблоко – ну разве не чудесное сочетание. Все что вам нужно это просто потереть ингредиенты для начинки на терке. Уверен, что блины с оригинальной начинкой из тыквы и яблока вам обязательно понравятся.

Блины с курицей и шоколадом

Вот еще один рецепт, который может ввести вас в ступор. Курица с шоколадом, переспросите вы. Ну а чего вы еще от меня ждали, я ведь люблю вас удивлять сумасшедшими идеями. Соленая курица, сладкий шоколад и кислая клюква – признаюсь, сочетание не самое традиционное. Но если вы не ищите банальных рецептов, то блины с курицей и шоколадом это самое оно.

Начинка для блинов с грибами

Ну, наконец-то какая-то простая и традиционная начинка для блинов, подумаете вы. Как бы ни так. Я предлагаю не просто пожарить грибы, а приготовить их с добавлением красного вина. Вроде те же грибы, но вкус получается особенным. Если я вас заинтриговал, то вот рецепт этой грибной начинки для блинов.

Готовить – это просто!

12 вещей, которые стоит приготовить с блинами | Готовим с детьми: Food Network

Блины

Превратите оставшиеся блины в пикантные бутерброды (с оттенком сладкого!), Высокие торты и даже классные канапе.

Блины с сыром на гриле

Сэндвич с чеддером и перцем Джек между двумя блинами и тостами до золотистого цвета.

BLT сэндвич с блинами

Чтобы приготовить классический сэндвич BLT, положите ломтик помидора, немного салата, майонез и хрустящий бекон между двумя блинами.

Сэндвич с арахисовым маслом и желе с блинами

Распределите сливочное арахисовое масло и желе между двумя блинами, чтобы получить бутерброд, который ваши дети хотели бы иметь в школьных ланч-боксах.

Блинный сэндвич с мороженым

Положите шарик любимого мороженого между двумя блинами, затем заморозьте, чтобы получился веселый десерт или полдник.

Тако с блинами

Блин превращается в лепешку, когда вы готовите легкие тако на завтрак.Наполните блин яичницей, рубленым беконом, хрустящими картофельными оладьями и другими продуктами для завтрака.

Пироги с блинами

Сделайте пушистую начинку из зефира и ложкой между двумя блинами получится сладкий вариант пирога с коклюшем.Используйте посыпку или измельченные леденцы снаружи, чтобы получить еще более экстравагантное угощение.

Блинный торт

Уложите большие блинчики тонким слоем ванильной или шоколадной глазури, а затем сверху полейте конфетти для блинного торта, который можно легко сложить для любой вечеринки.

Блинный пудинг

Перемешайте нарезанные блины со сладкой заварной смесью и запекайте до золотистого цвета, чтобы получился легкий пудинг из блинного хлеба.Сверху посыпьте кондитерским сахаром, свежими ягодами или взбитыми сливками.

Блинный парфе

В высоком стакане или банке выложите блинчики слоями со взбитыми сливками и свежими ягодами, чтобы быстро и легко приготовить парфе из блинов.Блинное парфе — отличный вариант на завтрак или десерт.

Блины Яйца Бенедикт

Сверху на блин посыпьте нарезанной ветчиной, яйцом-пашот и голландским соусом, чтобы добавить яйца Бенедикт.

Блины Кесадилья

Выложите свою любимую начинку из кесадильи между двумя блинами и жарьте на гриле до золотисто-коричневого цвета, чтобы получилась кесадилья из блинов.Вы также можете сделать их открытыми, как тостада.

Блины с канапе

Вырежьте маленькие кружочки блинов с помощью 2-дюймовой кольцевой формы, затем полейте копченым лососем, йогуртом и укропом для канапе, которыми гости могут легко насладиться руками.

Что подавать с блинами (15 вкусных гарниров)

Ничто не скрасит хмурое утро лучше, чем блины. Это прекрасный повод съесть десерт утром!

Конечно, они снисходительны, но каждый заслуживает немного роскоши!

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

Блины — это не блины без фиксинов. Именно они делают их веселыми и яркими!

Вероятно, они есть и у вас на кухне, так что дополнительных усилий не потребуется.

Сегодня мы собрали лучшие гарниры и начинки для ваших пушистых оладий.

Если вы хотите чего-нибудь сладкого, соленого или полезного, мы вам поможем. У нас даже есть отличные предложения по напиткам!

Хотите, чтобы завтрак был неповторимым? Эти гарниры и начинки сделают ваши блины еще лучше.К тому же они пахнут раем!

Готовы превратить ваши блины из тусклых в вкусные? Давайте идти!

Что есть с блинами

1. Кленовый сироп

В моей семье воскресное утро не обходится без блинов. Но иногда мне просто лень приготовить начинку.

Слава богу, я всегда могу рассчитывать на кленовый сироп!

Из всех начинок для блинов, которые может предложить мир, кленовый сироп безраздельно властвует.

Это может быть простой выбор, но он точно подходит.

Обильная морось сладкого и липкого сиропа делает блины еще более восхитительными.

2. Яичница-болтунья

Пышные блины и яичница-болтунья сделают потрясающий завтрак.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

Это простое дополнение, но яичница-болтунья добавляет пикантности вашему сладкому блюду.К тому же их так легко сделать!

Вместе блины и яичница-болтунья составляют одно сытное и сытное блюдо.

3. Бекон

Бекон и блины. Ах. Об этом ходят легенды!

Я даже не могу объяснить, как сильно я люблю бекон. В этом есть что-то такое волшебное.

Само по себе это феноменально. И каждое блюдо, с которым оно сочетается, становится еще лучше!

Показательный пример: блины.

Сверху на эти сладкие теплые пирожные с копченым и пикантным беконом, и у вас будет еда, за которую можно умереть.

Вместе с каплей кленового сиропа они производят чудесный взрыв вкусов и текстур! Я могу продолжать и продолжать, но я уверен, что вы точно понимаете, о чем я.

4. Сосиски

Помимо бекона, вы также не ошибетесь с комбинацией блинов и колбасы. Лепешки с добавлением пикантных, мясных и дымных звеньев: это то, что я называю раем за один перекус.

Нет ничего лучше, чем пухлая и сочная колбаса, чтобы уравновесить сладость блинов.Это идеальный протеин для завершения вашего завтрака.

Не забудьте полить эти звенья кленовым сиропом! Сочетание сладкого и соленого просто ошеломляет.

5. Яичный маффин с

Вот еще одна потрясающая пара яичных блинов для вас! Кто откажется от яичных кексов с начинкой из сыра, бекона и шпината?

Перед этим белковым блюдом невозможно устоять.

Соедините это со своими оладьями и получите лучший завтрак для чемпионов! Сытный, полезный и вкусный, этот обед — лучшее начало дня.

Начинка

6. Свежие ягоды

Речь идет о клубнике, малине и чернике. Эти красочные закуски обязательно украсят ваши блины.

Ягоды придадут вашим сытным оладьям терпкий и освежающий привкус. Они тоже очень питательны!

Если вы едите их вместе или в качестве начинки, вы не ошибетесь. Только учтите, что свежее лучше всего! Чем свежее ягоды, тем лучше блины.

7. Банановые ломтики

Бананы — идеальная начинка для блинов! Ломтики этого сладкого тропического фрукта — все, что вам нужно, чтобы вывести свои лепешки на новый уровень.

Разложите ломтики на блинах, чтобы получилась красивая презентация, достойная Instagram.

Звучит слишком просто, но работает. Эта комбинация настолько хороша, что это все равно, что есть сразу блинчики и банановый пирог.

8. Клубничный сироп

Есть тяга к клубничным блинам, но у вас есть только замороженные ягоды? Тогда сделай следующее!

Клубничный сироп — фантастическая альтернатива классическому клену.Его сладкий и терпкий вкус придает блинам райский оттенок.

Плюс, это несложно! Просто перемешайте ягоды с сахаром и водой в кастрюле, и готово. Это займет 10 минут, максимум!

9. Черничный сироп

Помимо клубники, из черники еще и отличный сироп.

Черничный сироп удивительно сладкий с легким оттенком терпкости. У него потрясающий баланс вкусов!

С этим сладким и липким сиропом каждому блинчику гарантировано безупречное качество.

Этот темно-фиолетовый сироп также великолепно смотрится по краям ваших блинов. Так захватывает дух!

10. Сливки взбитые

Сладкое, сливочное и такое красивое: кто не любит взбитые сливки?

Это самая распространенная начинка для блинов после кленового сиропа. Это тоже популярно по уважительной причине. Это делает оладьи супер легкими, воздушными и небесными!

Конечно, вы не ошибетесь с консервированными взбитыми сливками. Но если вы не слишком заняты, я предлагаю вам попробовать свежие взбитые сливки.

Обещаю, это стоит ваших усилий и калорий! Свежие взбитые сливки намного легче, чище и в миллион раз лучше Cool Whip!

11. Гайки

Блины очень воздушные и нежные, но им не хватает хрусткости. Вот тут-то и на сцену выходят орехи.

Пекан, фундук, кешью, миндаль: сходите с ума! Неважно, что вы выберете, потому что все они отлично справляются с добавлением хрустящего контраста вашим оладьям.

Обязательно обжарьте орехи для максимального вкуса! Всего 1-2 минуты на сковороде будет иметь большое значение.

12. Шоколадные чипсы

Блины и шоколадные чипсы — мечта каждого ребенка! И давайте будем честными, даже взрослые не могут отказаться от этой комбинации.

Только представьте себе, как кусочки шоколадной стружки тают на ваших теплых пирогах. Какое восхитительное сладкое угощение!

13. Арахисовое масло

Смажьте блины арахисовым маслом для роскошного завтрака!

У меня непрекращающийся роман с арахисовым маслом.Это моя любимая хлебная паста. Еще я люблю есть ложки из банки.

Я имею в виду, что не любить? Он насыщенный, сливочный и совершенно сладкий с оттенком соленого. К тому же это полезно для тела!

Арахисовая паста вместе с блинами делает одно потрясающее блюдо. Если вы неравнодушны, вы даже можете приготовить бутерброд с арахисовым маслом и блинами с желе.

Это отличный вариант для завтрака или обеда.

Выпить

14.Апельсиновый сок

Теплые, воздушные и маслянистые блины, пропитанные кленовым сиропом? Да, пожалуйста! Все, что вам нужно, это связать это блюдо с напитком.

Блины очень сытные, поэтому вам понадобится что-нибудь сладкое и освежающее, чтобы их контрастировать. Классический апельсиновый сок идеально подходит к вашим требованиям!

15. Кофе

Есть ли более культовый напиток для завтрака, чем кофе? Нет! Соедините свой не менее популярный завтрак с чашкой горячего джо, чтобы получить больше энергии!

Эта комбинация наверняка зарядит вас энергией на предстоящий день.

Что делать с остатками блинов

Мы получаем комиссию за товары, приобретенные по ссылкам в этой статье.

От оберток на обед до блинного хлеба и масляного пудинга — у нас есть множество способов израсходовать остатки блинов и тесто для блинов.

Блины идеальны в любое время года, а не только в Масленицу.Возможно, вы привыкли есть их сладкими, с классической начинкой из лимона и сахара, мороженого или растопленного шоколада, но проявив немного творчества, оставшиеся блины можно использовать в ряде других блюд в качестве более легкой альтернативы хлебу. макаронные изделия или другие основы.

Подавайте на завтрак вместе с беконом и яйцом, используйте их как альтернативу для оберток из тортильи или посыпьте их рикоттой, шпинатом и томатным соусом, чтобы приготовить «лазанью с блинами».

В качестве действительно приятного десерта мы настоятельно рекомендуем приготовить запеченную грушу и карамельный пудинг из блинов, созданный звездой Great British Bake Off Рут Клеменс.

В этой статье мы рассмотрим следующее:

* Что приготовить с остатками блинов
* Остатки блинов: Завтрак
* Остатки блинов: Обед
* Остатки блинов: Ужин
* Остатки блинов: Десерт
* Остатки блинов: Выпечка
* Что приготовить с остатками выпечки для хранения блинов
* Как заморозить блины
* Как хранить тесто для блинов
* Как заморозить тесто для блинов

Что приготовить с остатками блинов

Остатки блинов: Завтрак

Если вы поклонник сытной жарки, вы будете рады узнать, что блины — идеальная замена для ломтика или двух тостов.Выбирайте более толстые и меньшие блины и подавайте их вместе с яйцом-пашот, медальонами с беконом, каштановыми грибами и свежими помидорами черри в нашем восхитительном рецепте блинов для завтрака.

Блины с французскими тостами
Превратите оставшиеся блины в классическое лакомство для завтрака — французские тосты. Это действительно просто; просто приготовьте их, как французские тосты. Обмакните приготовленные оладьи в смесь яиц, сахара и корицы, выложите на сковороду и готовьте до золотистого цвета. Подавать со свежими ягодами.

Остатки блинов: Обед

Блины — прекрасная альтернатива оберткам из тортильи. Возьмите блинчик и загрузите свою любимую начинку для сэндвичей — бекон, салат и помидоры, буррито с фасолью или как насчет наших блинчиков с ветчиной и сыром (на фото выше) — выбор за вами. Оберните оловянную фольгу или пищевую пленку и положите в холодильник, чтобы на следующий день приготовить упакованный ланч.

Остатки блинов: Ужин

Блины настолько универсальны, что их можно использовать как в сладких, так и в соленых рецептах.Итальянские блины crespelle наполнены чесноком, луком, шпинатом и рикоттой и покрыты насыщенным томатным соусом. Посыпанный сыром и запеченный в духовке, это один из лучших способов подавать блины на ужин.

Панчиладас
Кесадилья или энчиладас действительно легко приготовить из блинов. Вы всегда можете ассоциировать блины как сладкое блюдо, а не как несладкое, но немного сыра, ложка томатного соуса и много овощей сделают один восхитительный ужин.Превратите блины в панчилады всего за несколько простых шагов.

Остатки блинов: Десерт

Превратите блины в разные десерты. Нашими фаворитами должны быть пудинг из блинного хлеба, пудинг из грушевых блинов и классическая мелочь со слоем блинов внизу, чтобы создать «бисквит».

Если вы ищете приятный способ превратить остатки теста для блинов, попробуйте взбить нашу запеченную грушу и карамельный пудинг для блинов. Мягкая сладость груши и богатство карамели творит чудеса.Все завернутые в блин, и у вас есть один аппетитный десерт.

Пудинг из хлеба с маслом
Для пудинга из хлеба с маслом порвите или порежьте блины на мелкие кусочки. Мы рекомендуем использовать для этого десерта более толстые блины. Полить заварной смесью и посыпать изюмом или шоколадной стружкой. Запекать в духовке на слабом огне (160-180С) около 30 минут.

Мелочь с бисквитным «бисквитом»
Для мелочи с блинами все, что вам нужно сделать, это заменить пальцами бисквит или швейцарский рулет в основе вашего любимого рецепта мелочи на блины.Меньшие блины оставьте как есть, а большие порвите, чтобы заполнить основу пустяка. Очень вкусно!

Остатки блинов: Выпечка

Если на этой неделе вы хотите попробовать выпечку, самое время закатать рукава и проявить изобретательность с блинами. Этот креповый пирог — отличный способ максимально приготовить домашние блины. Наш эксперт по тортам Виктория Нитейдер проведет вас через простой пошаговый рецепт, который поможет вам приготовить собственный торт.

Блинный смор
Блинный смор готовится почти так же, как и классический смор, за исключением того, что вместо него часть печенья заменяется блинами.Бутерброд с тягучим зефиром и любимой плиткой шоколада и подача.

Что делать с оставшимся тестом для блинов

На самом деле нет необходимости убирать остатки теста для блинов, тем более что из него можно приготовить очень много. Как насчет того, чтобы приготовить партию йоркширского пудинга из смеси для блинов? Рецепт почти такой же — вам просто нужно немного масла для приготовления.

Как хранить блины

Как заморозить блины

Для приготовленных блинов дайте им остыть перед замораживанием.После охлаждения положите несколько штук в пакет для сэндвичей — в зависимости от того, сколько вы хотите за один присест или сколько членов вашей семьи захотят немного разогреть. Хранить в герметичном контейнере или посуде до 1 месяца.

Как разморозить и разогреть блины
Чтобы разогреть, достаньте блины из пакета для сэндвичей — они могут слипнуться, поэтому оставьте их на некоторое время на кухне, а затем аккуратно разделите их ножом. Разогрейте в тостере или в микроволновой печи на слабом огне.

Как хранить тесто для блинов

Как заморозить тесто для блинов

Когда дело доходит до хранения оставшегося теста для блинов, мы рекомендуем разделить его на порции. Если вы не думаете, что собираетесь использовать всю оставшуюся смесь за один раз, разделите ее на несколько пакетов для сэндвичей.

Свяжите и храните их в герметичном контейнере или посуде Tupperware. Убедитесь, что вы пометили их, чтобы знать, что они из себя представляют. Вы также можете хранить оставшееся тесто для блинов в лотке для мороженого — из одного кубика льда получится мини-блин.

Как разморозить и разогреть тесто для блинов
Чтобы разморозить тесто для блинов, оставьте его на ночь в холодильнике или в миске с теплой водой на кухне. Как только смесь разморозится, отрежьте угол мешка для сэндвичей, аккуратно переложите тесто для блинов на разогретую сковороду и готовьте.

27 вещей, которые вы никогда не думали сделать с блинами

Мы получаем комиссию за товары, приобретенные по ссылкам в этой статье.

Масленица — один из наших любимых дней в году — любой день, посвященный еде, должен быть хорош!

Блинчики удивительно просты в приготовлении — все, что вам нужно, это 3 простых ингредиента: яйца, мука и молоко. Собирать детей на кухню, чтобы они испекли и перевернули свежеприготовленные блины, — это веселая семейная традиция для всех возрастов.

Нет ничего плохого в рецепте классических блинов .Но раз уж сегодня Масленица, почему бы не попробовать что-нибудь другое? Базовое тесто настолько универсально, что вы действительно можете проявить творческий подход к тому, что подаете.

Какие из наших новых идей вы попробуете?

Блинчики Просекко

Да, вы не ослышались, вы действительно можете добавить свою любимую газировку в блины с помощью этого простого рецепта. Это отличный способ дать взрослым особый способ отпраздновать Масленицу — со свежими ягодами, это как послеобеденный чай для блинов!

Получить рецепт: Блинчики Просекко

Блины Орео

Если вы любите Oreo, вам точно понравится этот рецепт блинов Oreo.Это такое удовольствие, которое делает идеальный рецепт блинного дня идеальным любителем печенья альтернативой благодаря включению в смесь измельченных орео и какао-порошка. Попробуйте это в этот Масленичный день — или вообще в любой день, чтобы получить особое удовольствие!

Получить рецепт: Блинчики Орео

Креповый торт Бейлис и Нутелла

Любите Бейлис так же сильно, как любите Нутеллу? Тогда вы захотите попробовать этот альтернативный рецепт блинов в этом году. Использование готовых блинов делает это действительно впечатляющим, но очень быстрым и простым рецептом, который можно приготовить, чтобы произвести впечатление на ваших друзей, любящих блины, в этот Масленичный вторник.Это идеальная альтернатива блинному дню для взрослых!

Получить рецепт: Блинный торт Бейлис и Нутелла

Радужные блины

Все цвета радуги! Эту впечатляющую стопку легко воссоздать дома, все, что вам нужно, это немного пищевого красителя (и немного терпения, для приготовления требуется 6 разных партий теста), но это того стоит. Сэндвич вместе с растопленным зефиром, растопленным шоколадом или нутеллой, чтобы башня была на одном месте.Это может показаться немного сумасшедшим, но мы думаем, что это будет прекрасно, если добавить немного кеглей — попробуйте радугу!

Получить рецепт : радужные блины

Блины песочное «Миллионер»

Правильно, песочное печенье миллионера…. на блин ! Этот топпинг не может быть проще — и опаснее! Эти ингредиенты все еще находятся в нашем холодильнике, и мы боремся с желанием делать их снова и снова. Раскрошить песочное печенье, добавить немного консервированной карамели и сбрызнуть растопленным шоколадом — вы не поверите, насколько это вкусно!

Рецепт : песочные оладьи миллионера

Блинчики с клубникой и бальзамическим уксусом

Клубника и уксус? Поверьте, они составляют прекрасное сочетание.Сладкие оттенки бальзамического оттенка придают фруктам прекрасную резкую нотку. Такой простой, но мощный аромат.

Блинчики для бургеров

Почему бы вам не захотеть блинов, похожих на бургер? И вот изюминка: это маленькое наслаждение на самом деле сладкое! Присмотритесь к картинке, бургер: двойное шоколадное печенье; салат: цветной кокос и соусы: немного цветной глазури! Разве не удивительно, что можно сделать всего с несколькими ингредиентами и немного воображения?

Рецепт: блины бургер

Шоколадные оладьи с чили

Эта комбинация вкусов является той, которую мы любили какое-то время, особенно в выпечке.Мы подумали — а почему бы не попробовать с блинчиком? И знаешь, что? Это действительно работает. Добавьте немного какао-порошка в тесто с небольшим количеством нарезанного перца чили или порошка чили и привет! Сбрызните шоколадом и посмотрите, кто выдержит жар!

Куриные блины сатай

Надо признать, наши сладкоежки немного перегрузились во время дегустации блинов (не то чтобы это плохо!), Но с пикантными блинами так же легко поэкспериментировать. На уме? Наши любимые блюда на вынос и что может быть лучше, чем курица со сливочным соусом сатай ? Так просто, но так вкусно.Кто сказал, что нельзя есть блины на обед и на десерт?

Голодные блины Гусеница

Ваши дети любят голодную гусеницу? Им понравится делать этого дружелюбного парня! Вырежьте круги из 2 больших зеленых блинов и одного круга и несколько треугольников из красного блина и соберите — это действительно так просто!

Рецепт: блины Голодная гусеница

Блинчики с солёной карамелью

Если вы еще не пробовали соленую карамель, вам обязательно нужно.Сочетание соленого и сладкого — идеальная начинка для блинов, и мы довели ее до крайности, добавив мороженое и крендели для идеального сочетания этих двух мощных вкусов. Мы добавили мелкую морскую соль в консервированную карамель, но вы можете попробовать наш домашний рецепт соленой карамели .

Получить рецепт: оладьи с карамелью

Шоколадно-апельсиновые блины

Он работает в шоколадном апельсине Терри, так почему бы не в блинчике? В шоколаде есть что-то прекрасное с фруктовым оттенком, добавьте апельсиновую эссенцию или сок в смесь для блинов, а если вы чувствуете себя особенно непослушным (мы были), положите сверху несколько кусочков шоколада.Только раз в год, правда?

Пицца блины

Большой круглый круг? Конечно, мы собирались превратить его в пиццу! Сладкоежка? Используйте варенье, сушеный кокос для сыра и посыпьте зефиром и ананасами.

Рецепт: блинчики сладкая пицца

Более пикантный любовник? …

… действуйте по-настоящему! Томатное пюре, сыр и пепперони превратили наш блин в легкую пиццу!

Блинчики с мордочкой

Привет! Почему в вашем блинчике не должно быть немного индивидуальности? Детям очень понравится делать это дома.Хорошие новости? Чтобы сделать лицо на блинчике, можно сделать практически все что угодно — просто дайте волю своему воображению!

Блинчики Яффо

Один из наших фаворитов дня, блины Jaffa Cake, которые так легко приготовить, и они на самом деле похожи на настоящие! Более толстые оладьи в американском стиле (просто добавьте в тесто разрыхлитель и пахту) обеспечат идеальную губчатую основу и начинку? Ложка апельсинового мармелада и растопленный черный шоколад — очень рекомендуется!

Получить рецепт:

Блинчики Яффо

Блинчики с бананом и беконом

А теперь оставайтесь с нами здесь.Мы не верили, пока не попробовали, но бананы и бекон действительно хорошо сочетаются друг с другом! Покройте толстые ломтики банана хрустящими полосками бекона и сбрызните чем-нибудь приятным и сладким — мы использовали золотой сироп, но также подойдет кленовый сироп.

Зеленые яйца и оладьи с ветчиной

Насколько это круто? Мы получили немного доктора Сьюза с нашими творениями и сделали его знаменитые зеленые яйца и ветчину. Немного хлопотно, вам нужно отдельно покрасить и обжарить яичный белок, затем посыпать желтком и еще немного обжарить.Стоит приложить все усилия, чтобы маленькие лица детей выглядели, когда вы его подаете.

Блинчики с яблочной крошкой

Что ж, блины — это десерт, так почему бы не дать им десертное лечение? Мы не предлагаем вам приготовить крошку целого яблока с нуля, мы нашли простой чит! Возьмите банку с яблочным соусом из шкафа и сделайте простой крошку (растереть вместе муку, масло и сахар) и слегка жарьте на гриле несколько минут до золотистого цвета. В качестве дополнительного удовольствия посыпьте несколько кусочков яблока сахаром и подрумяньте, чтобы получить хрустящий карамелизованный финал.На вкус как настоящая … только на блин!

Блины для полного английского завтрака

Слишком много сладости? Вы когда-нибудь ели блины на завтрак? Блины в американском стиле пробираются во многие брекки, так почему бы не угостить семью ранним праздником Масленицы? Сверху сбрызните кленовым сиропом, сладость действительно объединит все вкусы.

Блинчики из красного бархата

Мы любим торты из красного бархата, так почему бы не блины из красного бархата? Мы взяли основные элементы красного бархатного бисквита — какао-порошок и красный пищевой краситель — и перенесли их в тесто.Эти симпатичные блины идеально подойдут на День святого Валентина.

Получить рецепт: Блинчики из красного бархата

Блины с арахисовой пастой

Да, верно. Не только арахисовое масло на блины, но арахисовое масло В блинах. Смешайте пару столовых ложек арахисового масла с небольшим количеством масла и сахара и добавьте в жидкое тесто (вам может потребоваться немного молока, чтобы оно получилось нужной консистенции). Мы пошли немного чокнутым (видите, что мы там делали?) И добавили в нашу Нутеллу, арахисовое масло и арахисовые M & Ms….у нас слюнки текут от воспоминаний!

Получить рецепт: Блины с арахисовым маслом

Блинчики Dr Pepper

Мы слышали о добавлении колы в тесто для блинов, и это заставило наши мозги закружиться, какой безалкогольный напиток подойдет для блинов? Со своим суперсладким, почти конфетным вкусом, Dr Pepper был в конечном итоге победителем (хотя крем-сода и Fanta были серьезными соперниками). Если заменить молоко равным количеством напитка, блины получатся темными и пузырящимися.Вы сможете почувствовать нотку вкуса в простом блинчике, но просто подождите, пока смешаете его с сахаром или мороженым. Сладость прекрасно подчеркивает вкус Dr Pepper — вы не поверите, пока не попробуете!

Получить рецепт: Блинчики Dr Pepper

Сосиски и яблочный соус

У нас остались сосиски и банка с яблочным соусом, так что… оладьи с колбасой и яблочным соусом! Это может показаться странным, но свинина и яблочный соус — классическая комбинация, а мясные свиные колбаски идеально подходили к этому суперсладкому спреду.Идеальная начинка без суеты!

Блины с арахисовым маслом и джемом

Американцам нравится эта необычная комбинация (хотя варенье они называют «желе»), поэтому нам пришлось попробовать. Сливочное арахисовое масло растворилось в липком клубничном джеме, и была открыта новая любимая начинка для блинов и бутербродов!

Формы для блинов

После всей этой тяжелой работы мы хотели немного отвлечься от нашей детской стороны, и эти забавные формы блинов были идеальным способом для этого.Вырежьте из листа бумаги формы, поместите их на блин (опять же, здесь лучше подойдут более толстые блины в американском стиле) и отрежьте. Затем позвольте вашему внутреннему ребенку или вашему настоящему ребенку раскрасить их цветами, брызгами и всем, что под рукой.

Easy Baked Pancake Muffins — Mom to Mom Nutrition

Блинные маффины на вкус как блинчики в форме кексов, не беспокоясь о времени переворачивания и приготовления стандартных блинов! (до 30 минут)

Каждые несколько недель у меня появляется настроение приготовить блины, и мне быстро вспоминают, почему я получаю блины каждые НЕСКОЛЬКО недель по сравнению скаждую неделю.

Я не терпелив, ребята. Блины требуют терпения.

И как мне сказали на первом курсе старшей школы в классе дизайна, «у вас нет хорошего контроля качества». Угадайте, поэтому я получил четверку по искусству!

Как бы то ни было, в блинах мне нравится все, кроме всего процесса их приготовления. Это было до того, как я понял, как готовить кексы с блинами!

Ага, вы не ослышались. Блинные кексы. Это идеальный ленивый утренний завтрак или полдник!

Все, что вам нужно сделать, это просто взять свою любимую смесь для блинов [купленная в магазине или домашняя], смесь для блинов [например, шоколадные чипсы, сухофрукты, орехи, корица и т. Д.], еще одно или два яйца [в зависимости от того, насколько они пушистые], и вуаля!

Выложите смесь в форму для маффинов и запекайте около 15 минут. Намного проще, чем стоять над плитой в ожидании пузырей и переворачивать горячие пирожки, верно?

Если только вы не занимаетесь такими вещами, а приготовление блинов приносит вам радость! Для меня это вызывает стресс и плохие воспоминания о дизайнерских занятиях….

Имейте в виду, что в зависимости от типа смеси, которую вы используете, вы, вероятно, получите другой результат в зависимости от формы или высоты кекса.А если вы думаете, что ваша семья не успеет закончить партию за один присест, заморозьте несколько и разогрейте в микроволновой печи для напряженных будних дней.

Блины в мгновение ока! Опять же, без переворотов… и кошмаров дизайн-класса!

Другие рецепты маффинов, которые вам понравятся

Наслаждайтесь блинами на завтрак, не переворачивая их! Попробуйте эти легкие запеченные блинчики! Click To Tweet

Легкие запеченные маффины для блинов

Автор: Кэти Сербински

Тип рецепта: Завтрак

Порции: 12-14 маффинов

Ингредиенты

• Одна порция блинов по рецепту [ направления]
• Дополнительное яйцо, если вы хотите более пушистые кексы
• Дополнительные добавки, такие как шоколадная стружка, сухофрукты, измельченные орехи, сахар с корицей

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350.Смешайте тесто для блинов и дополнительное яйцо.
2. Обрызгайте форму для кексов антипригарным спреем или используйте прокладку для кексов. Заполните ⅔ полностью. Сверху добавьте 1 столовую ложку смеси на маффин.
3. Выпекайте 15 минут или пока зубочистка не выйдет чистой.

3.4.3177

Связанные

9 вещей, которые можно приготовить из смеси для блинов (кроме блинов)

Блины — один из основных продуктов в любимой еде каждого.Когда вы решаете их приготовить, чаще всего есть остатки смеси для блинов. В то время как у большинства из нас возникнет соблазн съесть остатки смеси, есть те, кто хочет изменить свое назначение. Такие люди могут спросить себя, что можно приготовить из смеси для блинов, кроме блинов, и вот тут-то и пригодятся эти рецепты.

1. Печенье с шоколадной крошкой

Alyson Kay

Шоколадное печенье — это любовь, жизнь и классика.Иногда у вас заканчивается смесь для печенья. Но в этом рецепте вы можете заменить смесь для блинов на смесь для печенья.

2. Ковши для блинов с беконом

Кэролайн Грю

Обычно щипцы для блинов с беконом представляют собой бекон, покрытый смесью для блинов, а затем обмакнутый в сироп. Рецепт для этих плохих парней можно найти здесь.

3. Шоколадное печенье «Брауни»

Потому что ничто не может сравниться с бруки (брауни + печенье), кроме, может быть, приготовления его из смеси для блинов? Это липкое шоколадное печенье — это не двойная угроза, а тройная угроза.Он состоит из пирожного, печенья и блинов.

4. Торт «Воронка»

Торты-воронки — лучшее карнавальное угощение. Итак, представьте, что вы готовите один дома из простой смеси для блинов из пахты, конечно, с сахарной пудрой.

5. Торт с черничным джемом

Максвелл Фаучер

Если вы хотите сладкого на завтрак, вы можете приготовить торт с черничным джемом всего за несколько минут.Его легко сделать и еще проще отполировать.

6. Бекон с беконом

Баланс сладкого и соленого — всегда идеальное сочетание. Так обстоит дело с этими булочками с беконом, которые являются идеальной закуской. Если вы пытаетесь быть немного здоровым, вы даже можете приготовить их из смеси для блинов без глютена.

7. Банановый хлеб

Я не знаю никого, кто не любит банановый хлеб.Но запекать его с блинной смесью становится еще удобнее. Чтобы подняться на ступеньку выше, вы можете добавить шоколадную стружку, грецкие орехи или любую другую начинку на ваш выбор.

8. Морковный торт

«Морковный пирог» — единственная форма, в которой я когда-либо прикоснусь к моркови. Итак, в следующий раз, когда вам нужно будет сделать это очень быстро, вы можете попробовать это с смесью для блинов. Я обещаю, что губчатость торта и кремовая глазурь останутся прежними.

9. Двойное шоколадно-банановое пирожное

Для этого рецепта вам понадобится смесь для блинов с шоколадной крошкой. Как только вы это сделаете, вы можете запекать двойные шоколадно-банановые пирожные, мягкие в центре и хрустящие снаружи.

Итак, в следующий раз, когда у вас будет тонна оставшейся смеси для блинов, не будьте занудой и не слизывайте ее (на самом деле это довольно мерзко). Вместо этого измените его назначение и обратитесь к этому списку вещей, которые можно приготовить из смеси для блинов.Сделайте это, и вы сможете приготовить немного сладких и соленых угощений.

Смесь для блинов — ужин, затем десерт

Смесь для блинов — это легкая смесь, которая превращается в восхитительные воздушные блины и сделана из муки, разрыхлителя и сахара.

В следующий раз, когда вы захотите приготовить домашние блины или мини-блины , но у вас нет целого дня, чтобы их приготовить, это идеальный рецепт, который вы можете приготовить и иметь под рукой. Все, что вам нужно для приготовления этой смеси для блинов, — это ингредиенты, которые, вероятно, уже есть у вас дома.Плюс, дополнительный бонус смеси для блинов заключается в том, что если вы положите ее на вафельницу, она превратится в смесь для вафель.

PANCAKE MIX

Блины — это восхитительное блюдо, которое можно подавать на вкусный завтрак, модный поздний завтрак или даже в качестве завтрака на ужин, и вы можете приготовить их на всем, от высококлассной плиты до электрической сковороды. Они восхитительны с топленым маслом, кленовым сиропом или даже с мороженым (мы вернемся к этому позже) и отлично сочетаются с кексами, яйцами, беконом и любой другой едой на завтрак.

Что касается рецептов блинов, то их очень легко приготовить, а вкус просто фантастический. Также легко превратить смесь в тесто для блинов без тонны сложных дополнительных шагов, вам просто нужно добавить несколько влажных ингредиентов в миску среднего размера.

Эту смесь для блинов можно приготовить заранее, так что в следующий раз, когда вам захочется золотисто-коричневых пушистых блинов, вы можете приготовить их за считанные минуты. Самодельная смесь для блинов хороша тем, что в нее можно добавлять любые дополнительные ингредиенты, от орехов до шоколадной стружки.

Эту смесь для блинов своими руками приготовить так просто, что на самом деле всего один шаг, и она будет оставаться хорошей в течение очень долгого времени, если вы ее правильно храните.

КАК ПРИГОТОВИТЬ СМЕСЬ ДЛЯ БЛИНОВ

• Смешайте сухие ингредиенты в большой миске.
• Разложите по пакетам с застежкой-молнией.

ВАРИАНТЫ НА PANCAKE MIX

• Шоколадные чипсы: Шоколадные чипсы вкусны практически во всем, и они являются классическим дополнением для блинов.Вы можете смешать их с ингредиентами во время приготовления блинов, поскольку, если вы будете держать их в сухой смеси, они могут растаять, и превратить ее во влажную смесь будет сложно.
• Черника: Черника, как и шоколадная стружка, является традиционным любимым дополнением к блинам, и ее не следует добавлять в сухую смесь заранее. Они отлично подходят для смешивания с жидким тестом и добавляют терпкую сладость к пикантному вкусу блинов.
• Режим «а ля»: С помощью этой смеси для блинов «Сделай сам» можно подавать блинчики со стороной домашнего Ванильное мороженое .Это восхитительное сочетание сладких и соленых блюд, которое еще вкуснее, если сверху добавить свежие фрукты. Если вам нравится идея делать собственное мороженое, вы также можете приготовить взбитые сливки с нуля.
• Пахта: Если вы хотите более классический вкус блинчиков из пахты, все, что вам нужно сделать, это заменить молоко во влажных ингредиентах на большую чашку, как вы уже догадались, пахты.

Чтобы превратить смесь для блинов в блины:

Чтобы сделать блины, взбейте эти влажные ингредиенты венчиком с сухими ингредиентами:

• 1 1/2 стакана молока
• 1 большое яйцо
• 2 столовые ложки растопленного несоленого масла
• 1 чайная ложка ванильного экстракта

Дайте постоять пять минут, затем выложите ¼ ложки теста на смазанную маслом сковороду.Переверните, когда образуются пузырьки, затем готовьте 15 секунд на второй стороне.

БЛИНЫ, ИСТОРИЯ

Древние римляне и греки делали лепешки, и на протяжении веков они были фаворитом многих различных сортов по всему миру. Они даже упоминаются в «Как вам это понравится» Уильяма Шекспира. Блины нашли свое место в тоннах фильмов, от «Криминального чтива» (1994) до «Большого Лебовски» (1998), а также во множестве других музыкальных и литературных ссылок.

НАСКОЛЬКО ДЛИННАЯ ХОРОШАЯ СМЕСЬ БЛИНОВ?

• Магазин: Храните сухую смесь для блинов в герметичном контейнере в сухом прохладном месте. Не стоит хранить его в холодильнике, потому что влага внутри холодильника может сделать смесь сырой и грязной.

Прикрепить

Понравился рецепт? Сохраните его на своей доске Pinterest прямо сейчас!

Pin Save

Смесь для блинов

• Выход: 12 порций
• Время приготовления: 5 минут
• Общее время: 5 минут
• Курс: завтрак
• Кухня: американская
• Автор: Сабрина Снайдер

Смесь для блинов легкая смесь из муки, разрыхлителя и сахара, из которой получаются восхитительные воздушные блинчики.

Ингредиенты

• 1 1/2 стакана универсальной муки
• 3 чайные ложки разрыхлителя
• 1 чайная ложка соли
• 2 столовые ложки сахара

Инструкции

Примечание: нажмите на время в инструкциях, чтобы запустить кухонный таймер во время приготовления.

1. Смешайте сухие ингредиенты в большой миске.

2. Хранить в герметичном контейнере до использования.

Чтобы превратить смесь для блинов в блины:

Чтобы сделать блины, взбейте эти влажные ингредиенты с сухими ингредиентами:

• 1 1/2 чашки молока
• 1 большое яйцо
• 2 столовых ложки «несоленое« масло », топленое
• 1 чайная ложка ванильного экстракта

Дайте постоять пять минут, затем выложите ложки теста на смазанную маслом сковородку.Переверните, когда образуются пузырьки, затем готовьте 15 секунд на второй стороне.

Информация о питании

Выход: 12 порций, Количество на порцию: 101 калория, Калории: 101 г, Углеводы: 16 г, Белки: 3 г, Жиры: 3 г, Насыщенные жиры: 2 г, Холестерин: 20 мг, Натрий: 214 мг, Калий: 167 мг , Клетчатка: 1 г, Сахар: 4 г, Витамин A: 136 г, Кальций: 85 г, Железо: 1 г

Все изображения и текст © для Обед, затем Десерт.