6 вкусных идей на каждый день
Что приготовить из вишни? Этот вопрос мы часто задаем себе с приходом жаркого лета и вишневого сезона.
Вишня — прекрасная ягода, а рецептов с ее участием бесконечное множество: пироги и пирожки, компоты и кисели, слойки и вареники, блины и пончики, торты и рулеты, мороженое и сорбеты, ее можно заготавливать впрок: замораживать, сушить, варить варенье, джемы и сиропы. Какой бы рецепт вы не выбрали, чтобы не приготовили с вишней — это всегда очень сочное, ароматное и яркое блюдо, а кисло-сладкий вкус сложно с чем-то спутать.
Мы решили собрать несколько идей использования этой прекрасной ягоды, хотя перечисленные варианты — это даже не верхушка айсберга, а всего лишь наброски для вдохновения.
Что можно приготовить из вишни
Лето дарит нам массу возможностей для приготовления блюд с ягодами. Напитки, десерты, мясные соусы… Вариантов использования вишни может быть множество. В этой подборке мы собрали несколько лучших способом применения этой сочной и вкусной ягоды.
1) Вареники с вишней
Начинается сезон вишни, черешни и других летних вкусностей. Поэтому, пользуясь случаем, порадуйте своих близких традиционным блюдом украинской кухни: варениками с вишней.
Ингредиенты
Тесто
- Кефир 150 мл
- Яйцо 1 шт.
- Соль 0.5 ч.л.
- Пшеничная мука 300 г
- Растительное масло 1 ст. л.
- Сода 0.5 ч.л.
Для заправки
- Сливочное масло 30 г
- Сахар 1 ст. л.
- Сметана 4 ст. л.
Начинка
- Вишня 500 г
- Сахар 4 ст. л.
- Корица 0.5 ч.л.
- Кукурузный крахмал 1 ч.л.
Как приготовить вареники с вишней
- Кефир, яйцо, соль, соду и растительное масло соедините в подходящей емкости и перемешайте.
- Положите в миску часть муки и добавьте яично-кефирную смесь. При помощи вилки замесите тесто, постепенно добавляя муку.
- Замешивайте тесто, пока оно не станет однородным и эластичным.
- Скатайте тесто в шар, заверните в пленку и оставьте в теплом месте на полчаса.
- Удалите косточки из вишни.
- Смешайте корицу, крахмал и 2 – 3 столовые ложки сахара. Соедините смесь с вишней.
- Раскатайте половину теста в лепешку толщиной 2 – 3 мм, вырежьте круги и положите в каждый кусочек половину чайной ложки сахара. Добавьте вишню и скрепите вареник.
- Варите вареники в течение 5 – 7 минут.
Готовые вареники нужно подавать в горячем виде со сметаной, медом, вишневым соусом или любым другим топингом.
Полный рецепт с пошаговыми фотографиями смотрите здесь.
2) Компот из вишни и яблок с корицей
Этот рецепт очень вкусного компота из вишни и яблок, в который свою изюминку добавляет корица. Отличный вариант освежающего напитка на лето.
Ингредиенты
- Вишня 350 г
- Яблоки 350 г
- Сахар 100 г
- Корица 1 шт.
- Вода 2,5 л
Как приготовить компот из вишни, яблок и корицы
- Промойте вишню и удалите черенки. Вымойте яблоки и удалите сердцевину. Нарежьте яблоки ломтиками.
- Доведите воду до кипения, добавьте сахар и перемешайте. Добавьте яблоки, вишню и палочку корицы.
- Доведите компот до кипения и варите 2 – 4 минуты. Накройте крышкой, дайте закипеть и выключите.
- Готовому компоту нужно дать настояться.
Подавать компот можно в красивых стаканах с ломтиком яблока и несколькими вишнями. Прекрасный вариант для жаркого лета!
Полный рецепт с пошаговыми фотографиями смотрите здесь.
3) Штрудель с вишней
Прекрасная альтернатива классическому штруделю с яблоками – рецепт с вишней. Ароматная начинка станет приятным сюрпризом для ваших близких и станет прекрасным вариантом летнего десерта.
Ингредиенты
для теста
- Пшеничная мука 250-300 г
- Растительное масло 50 мл
- Вода 125 мл
- Соль 0,5 ч.л.
для начинки
- Вишня 800-900 г
- Сахар 220-300 г
- Ром 20-30 мл
- Мед 1 ст. л.
- Миндаль 100 г
- Сухари, песочное печенье или сладкая булка 50 г
- Корица 1-2 ч.л.
для посыпки
- Сливочное масло 100 г
- Сахарная пудра 50 г
Как приготовить штрудель из вишни
- Промойте вишню и удалите из нее косточки.
- Засыпьте вишню сахаром и поставьте на огонь. Варите варенье 2 – 4 минуты.
- Добавьте ром, мед и корицу, хорошо перемешайте.
- Растворите соль в теплой воде, добавьте растительное масло. Всыпьте часть просеянной муки и замесите тесто, постепенно подсыпая муку.
- Подсушите орехи в духовке и измельчите в блендере.
- Раскатайте тонкий прозрачный пласт теста, сверху посыпьте сухарями и орехами, выложите вишню.
- Заверните штрудель в рулет и смажьте его маслом. Выпекайте в духовке 40 минут при 180ºС.
Готовый пирог обильно посыпьте сахарной пудрой. Подавать штрудель можно с вишневым сиропом или вареньем. Очень хорош этот десерт с шариком мороженого.
Полный рецепт с пошаговыми фотографиями смотрите здесь.
4) Монастырская изба из блинов
Монастырская изба из блинов – очень оригинальный рецепт, который не стыдно подать к праздничному столу. Он достаточно прост в исполнении, особенно для тех, кто умеет жарить тонкие блинчики.
Ингредиенты
для блинов
- Молоко 700 мл
- Мука пшеничная 250-270 г
- Яйца куриные 3 шт.
- Сахар 1 ст. л.
- Масло растительное 2 ст. л.
для начинки
- Сливки 30-33% 300 мл
- Сахарная пудра 50 г
- Вишня 2 ст.
Как приготовить монастырскую избу из блинов
- В миске взбейте яйцо с ложкой сахара. Влейте подогретое молоко и постепенно добавляйте муку, перемешивая массу венчиком. Испеките блинчики.
- Вымойте и просушите вишню, удалите косточки.
- Посередине блина строго вертикально выложите дорожку из вишен.
- Согните блин пополам, после чего сверните блин трубочкой.
- Взбейте сливки с сахарной пудрой.
- Выложите 6 блинов на тарелке, сверху покройте кремом.
- Сложите блинчики горкой, добавляя крем между слоями. Верхушку и бока десерта покройте сливками.
Поставьте торт в холодильник и дайте ему настояться. В сочетании с вишневыми нотками и густым сливочным кремом привычные тонкие блины приобретают совершенно новое звучание.
Полный рецепт с пошаговыми фотографиями смотрите здесь.
5) Варенье из вишни в мультиварке
За окном солнечное лето и в самом разгаре сезон вишни, поэтому самое время запасаться ягодой на зиму. Ведь так приятно побаловать себя и своих близких ароматным и ярким вишневым вареньем холодным зимним вечером. Такое дополнение к чаю подарит вам яркие летние воспоминания и вернет ощущение летнего тепла. А для того чтобы облегчить процесс мы приготовим варенье в мультиварке.
Ингредиенты
- Вишня 600 г
- Сахар 600 г
Как приготовить варенье из вишни в мультиварке
- Промойте вишню и удалите косточки.
- Переложите ягоду в чашу мультиварки и засыпьте сахаром.
- Установите режим «Тушения» на 20 минут.
- Если сироп хорошо застывает на ложке, то варенье готово.
- Разливаем горячее варенье в чистые стерилизованные банки и закручиваем его. Банки перевернуть, накрыть одеялом и дать полностью остыть.
Готовым вареньем можно наслаждаться зимой с ароматным чаем, а можно использовать его в качестве начинки для пирожков, штруделя или другой выпечки.
Полный рецепт с пошаговыми фотографиями смотрите здесь.
6) Пирог с вишней
Вот еще один простой, быстрый, сочный и очень ароматный вишневый пирог. Основное преимущество этой выпечки состоит в том, что его очень просто и достаточно быстро готовить, а результат всегда приятно радует своим вкусом и ароматом. Такой пирог можно приготовить с любой другой ягодой или фруктами, но сегодня мы будем использовать вишню.
Ингредиенты
для теста
- Сливочное масло 200 г
- Яйца 4 шт.
- Пшеничная мука 220-250 г
- Разрыхлитель 1 ч.л.
- Ванильный сахар 1 ч.л.
- Сахар 120-140 г
- Соль 1 щепотка
для посыпки
- Сахар 1 ст. л.
- Корица 0.5 ч.л.
- Сахарная пудра 1 ст. л.
для начинки
- Вишня 600 г
- Корица молотая 1 ч.л.
- Сахар 2-3 ст. л.
Как приготовить пирог с вишней
- Ягоду хорошо промыть, просушить и удалить из вишни косточки.
- Добавить к вишне сахар и корицу. Все хорошо перемешать и оставить на 10 минут.
- Готовим тесто. Растереть сливочное масло с сахаром, добавить ванильный сахар.
- По одному вводим в масляную смесь яйца.
- Добавить просеянную муку. Замешиваем тесто как на кексы или маффины.
- Форму смазать маслом. Вылить в форму тесто и разровнять.
- Ягоды откинуть на дуршлаг и дать стечь всей жидкости. Сок можно сохранить из него можно приготовить кисель или вишневый соус.
- Равномерно разложить ягоды поверх теста.
- Пирог выпекаем в духовке в течение 30-35 минут при 180ºС. Готовность можно проверить зубочисткой.
Готовый пирог можно посыпать сахарной пудрой или украсить взбитыми сливками. Пирог очень хорош с чаем!
Полный рецепт с пошаговыми фотографиями смотрите здесь.
Вы все еще здесь? Самое время достать свежую вишню и приготовить какой-нибудь вкусный десерт для своей семьи!
Блюда с вишней: 510 рецептов что приготовить с вишней
Сливочное масло 120 г
Горький шоколад 100 г
Сахар 150 г
Куриное яйцо 4 штуки
Разрыхлитель 1 чайная ложка
Мягкий творог 300 г
Соль щепотка
Замороженная вишня 400 г
Вишня: блюда и рецепты — 939 рецептов с фото
Вишня, сочная, сладко-кислая и вкусная, ценится благодаря наличию в ней химических соединений биофлавонидов – природных антиоксидантов, препятствующих старению организма. Кроме того, блюда с вишней показаны при низком гемоглобине, нарушениях менструального цикла и запорах, а рецепты приготовления вкусных деликатесов отличаются простотой и изысканностью. Самый вкусный десерт – это свежие ягоды, хотя и в приготовленном виде вишня не теряет свой яркий вкус и насыщенный цвет.
В домашних условиях из вишни можно приготовить не только джемы, варенье, повидло, пастилу, сок, компот, морс и вино, но и соусы к мясным блюдам, рецепты приготовления которых привычны для восточных и азиатских народов. Вишневый соус готовится из красного вина, сока вишни, гвоздики, корицы и муки с капелькой перца чили, но некоторые кулинары добавляют в него тростниковый сахар, сок апельсина и лимона. Пикантные соусы и другие блюда из вишни с рецептами и красочными фотографиями, опубликованные на сайте, могут войти в вашу домашнюю коллекцию любимых лакомств. Что еще вкусного можно приготовить из вишни? Список блюд достаточно внушителен – вареники с вишней, сладкие вишневые супы, фруктовые салаты, торт «Пьяная вишня в шоколаде», вишневый кекс, пирожки с вишней и кисель. Листья вишни добавляются в банки при засолке и мариновании овощей, а сушеная вишня на востоке подается к чаю вместо конфет.
Предлагаем приготовить свежую вишню с Юлией Высоцкой, одним из фирменных блюд которой являются миндальные маффины с вишней, нежные, сладкие и тающие во рту. Вишневые оладьи, вишнево-творожный пирог с кокосом, салат с курицей и вишней под йогуртовым соусом, овсяный хлебушек с вяленой вишней, шведские хлебцы с сыром бри и вишневым вареньем – все эти великолепные рецепты блюд из вишни сопровождают рекомендациями с подробным пошаговым приготовлением. Невозможно устоять перед вишневыми деликатесами, источающими бесподобный аромат – попробуйте, и вы убедитесь в этом сами!
Блюда из вишни — рецепты с фото на Повар.ру (581 рецепт вишни)
Вареники с вишней 4.4
Вареники с вишней — одно из классических блюд украинской традиционной кухни. Сложно не залить клавиатуру слюнками, вспоминая, насколько вкусны, аппетитны и сочны свежие вареники с вишней 🙂 …далее
Добавил: Catalonia 09.04.2014
Простой торт «Черный лес» 4.8
Легкий, воздушный торт из шоколадного бисквита, взбитых сливок и вишни. Я хочу вам предложить рецепт, как приготовить простой торт «Черный лес» или Шварцвальдовский торт (Schwarzwälder Kirschtorte). …далее
Добавил: Дарья Вакулова 03.01.2019
Пирог с вишней в мультиварке 3.8
Пирог с вишней в мультиварке — это отличный вариант простой в приготовлении выпечки. Использовать можно как свежие ягоды, так и замороженные не в сезон. Пирог — нежный, воздушный и очень вкусный. …далее
Добавил: Марина Золотцева 17.07.2014
Зефир «Розовый поросенок» 5.0
Покажу вам, как приготовить домашний сладкий зефир к новогоднему столу в виде поросят! Такое лакомство понравится не только детворе, но и нам с вами к бокальчику шампанского пригодится! …далее
Добавил: Вика Василенко 05.12.2018
Варенье из жареной вишни
4.5
Этим летом я открыла для себя новый способ заготовки ягод. И скажу я вам, что его стоит попробовать! Вкус варенья открывается с новой стороны, становится более насыщенным, ярким и карамельным. …далее
Добавил: Дарья Вакулова 16.06.2018
Компот из вишни на зиму (3 литра) 4.4
Компоты из вишни — мои любимые, каждый год я закатываю не меньше 60 литров вишневого компота, а к новому сезону не остается ни одной банки. Сегодня я предлагаю и вам начать закатывать компот из вишни. …далее
Добавил: Марина Софьянчук 24.06.2017
Пирог с вишней из песочного теста 3.8
На десерт сладкоежкам предлагаю сделать очень вкусный, невероятно сочный и сладкий пирог с вишней из песочного теста в домашних условиях. Повторите этот рецепт, он стоит того! …далее
Добавил: Марина Золотцева 27.07.2015
Желе из вишни на зиму 4.3
На мой взгляд, очень интересный и необычный способ заготовки вишни, я попробовала его совсем недавно, но могу с уверенностью сказать, что буду делать желе из вишни на зиму каждый год. …далее
Добавил: Dashuta 15.06.2015
Вишневый рулет 4.6
Предлагаю вашему вниманию простой рецепт рулета с вишней — мягкого, пышного, ароматного и очень сочного. Чтобы приготовить — придется потрудиться, однако оно того стоит! …далее
Добавил: Kurzyupa 14.07.2013
Сметанный торт «Монастырская изба» 4.8
Торт «Монастырская изба» — один из моих любимых. Чаще всего я пеку его на Новый год и Рождество, но вот решила порадовать своих родных вкусным тортиком и заодно поделиться с вами рецептом. Попробуйте! …далее
Добавил: Марина Софьянчук 22.03.2017
Оладьи с вишней на кефире 5.0
Предлагаю попробовать вкуснейшие оладушки на кефире с целыми вишенками! Невероятно сочные и сладкие вишневые оладушки со щепоткой ванили станут отличным полдником или перекусом. Итак, смотрим рецепт! …далее
Пирог с творогом и вишней 4.2
Этот песочный пирог получается необыкновенно вкусным! Нежнейшая творожная начинка прекрасно сочетается с вишней. Пирог можно подавать к столу вместе с горячим чаем, кофе или какао. …далее
Добавил: Алексей Марчук 05.10.2015
Воздушный пирог на кефире 4.2
Для приготовления данного пирога, вам не потребуется каких то особенных ингредиентов, все необходимое, как правило и так есть под рукой. Сам пирог готовится на основе кефира, получается вкусно! …далее
Добавил: Алексей Марчук 17.09.2014
Торт «Панчо» с вишней 3.5
Рецепт торта «Панчо» придумали недавно и, конечно, Америку не открыли — состоит он из простого бисквитного коржа и сметанного крема, но благодаря своей оригинальной форме торт получил популярность. …далее
Добавил: Марина Софьянчук 28.03.2016
Шарлотка с яблоками и вишней 5.0
Сегодня поделюсь с вами моим любимым и проверенным годами рецептом, как приготовить шарлотку с яблоками и вишней. Пирог всегда получается очень сытным, питательным, вкусным и ароматным. …далее
Добавил: Марина Софьянчук 12.07.2017
Вишневое желе 4.0
Любимое лакомство не только детей, но и взрослых — вишневое желе. Готовить его в домашних условиях очень просто и делать это можно из любых ягод. …далее
Добавил: Юлия Мальченко 12.06.2017
Летний пирог с вишней 4.4
Воздушный, легкий бисквит плюс сочная вишня – идеальный рецепт летнего пирога. Ягоды можно менять по сезону, вкусу и наличию. Но самый вкусный пирог получается с вишней. Готовьте с удовольствием! …далее
Добавил: Дарья Вакулова 15.06.2018
Вишневая настойка с корицей и гвоздикой 4.5
Вишневая настойка с корицей и гвоздикой без добавления косточек получается пряной и ароматной, в меру сладкой. При умеренном употреблении вишневая настойка улучшает аппетит и пищеварение. Угощайтесь! …далее
Добавил: Дарья Вакулова 19.07.2018
Сорбет из жареной вишни 5.0
Хит сезона — сорбет из жареной вишни! Этот замечательный десерт понравится вам своим необычным вкусом карамельной вишни и принесет приятную прохладу в летнюю жару. Готовьте с удовольствием! …далее
Добавил: Дарья Вакулова 25.06.2018
Пирожки с вишней 4.8
Традиционные пирожки с вишней по этому рецепту получаются очень нежными, они просто тают во рту. Предельно простой рецепт пирожков с вишней не озадачит даже неопытного кулинара. …далее
Добавил: Виталия 20.03.2013
Джем из вишни без косточек на зиму 4.6
Такой джем отлично хранится несколько лет благодаря тому, что из вишен удалены косточки. Он густой, сладкий, пригодится для чаепития или как начинка в пирог или печенье! Смотрите! …далее
Добавил: Вика Василенко 02.07.2017
Фрикадельки с вишневым соусом 5.0
Французы – настоящие мастера комбинировать, на первый взгляд, несовместимые продукты и творить из них изысканные блюда. Из Франции и пришел к нам рецепт, как приготовить фрикадельки с вишневым соусом. …далее
Добавил: Марина Софьянчук 27.06.2017
Вишневый пирог «Твин Пикс» 4.5
Когда специальный агент Дейл Купер первый раз попробовал вишневый пирог в Twin Peaks, запил «черным, как безлунная ночь» кофе, то он сразу же заказал еще две порции этого пирога. И его можно понять! …далее
Добавил: Дарья Вакулова 24.06.2017
Пончики с вишней 3.8
Сегодня я расскажу, как приготовить пончики с вишней. Это очень нежная выпечка, которая сражает своим вкусом и мягкостью. Несмотря на высокую калорийность, я от таких пончиков не откажусь никогда! …далее
Добавил: Маргарита 31.07.2016
Сдобный пирог с вишней 3.7
Ну что может быть вкуснее пышной, сдобной, домашней выпечки. В благодатную летнюю пору готовим пироги с вишней. Они отлично подойдут к холодному компоту, молоку, киселю. …далее
Добавил: Зоя Шунина 13.07.2018
Чизкейк «Нью-Йорк» с вишней 4.7
Рецепт приготовления знаменитого во всем мире чизкейка со сливочным кремом и вишней. …далее
Добавил: Alteredego 27.09.2011
Торт из зефира с кремом 4.7
Для тех, кто не любит возиться с выпечкой, предлагаю рецепт, как приготовить торт из зефира с кремом. Соедините зефир, легкий заварной крем, фрукты и орешки. У вас получится изысканный десерт к чаю! …далее
Добавил: Дарья Вакулова 14.03.2017
Влажный шоколадный пирог 5.0
У нас сегодня на десерт нежный и воздушный влажный шоколадный пирог с вишней. Готовить его очень просто и быстро. Такой пирог можно испечь и для семейного чаепития, и для неожиданных гостей. …далее
Добавил: Дарья Вакулова 19.01.2019
Пельмени с вишней и творогом 5.0
Вам нравятся вареники с вишней? А с творогом? Сочная, кисло-сладкая начинка… Я их обожаю! А если их преподнести в виде пельменей? Необычно, интересно, экономно и непременно вкусно! Попробуем? …далее
Добавил: Дарья Вакулова 24.06.2017
Филе индейки под вишневым соусом 4.4
Нежное мясо индейки под легким кисло-сладким вишневым соусом покорит любого любителя вкусно покушать! А я поделюсь с вами моим любимым рецептом, смотрите, я расскажу все подробно. …далее
Добавил: Вика Василенко 23.06.2017
Куриная грудка с вишневым соусом 4.8
Нежное мясо куриной грудки подается с кисло-сладким вишневым соусом, это очень вкусное сочетание. Куриное мясо по этому рецепту получается сочным, тонко нарезается, не распадается на волокна. …далее
Добавил: Дарья Вакулова 01.07.2017
Вишневый пирог на кефире 3.1
Любителям простой и вкусной домашней выпечки понравится мой рецепт, как приготовить вишневый пирог на кефире. Изюминка его как раз в сочных и ароматных ягодах, которые делают этот пирог очень вкусным. …далее
Добавил: Марина Софьянчук 28.06.2016
Джем из вишни и шелковицы 4.7
В шелковице очень мало кислот, поэтому джем из нее принято варить с добавлением лимона или вишен. Последний вариант мне особенно по душе. Смотрите, как приготовить джем из вишни и шелковицы. …далее
Добавил: Вика Василенко 08.07.2017
Творожный десерт с вишней 5.0
Легкий, полезный и вкусный творожный десерт, который можно приготовить в любое время года. В холодное время года с вишневым вареньем, а летом со свежей вишней. Угощайтесь! …далее
Добавил: Натали 17.11.2018
Вишневый торт «Наслаждение» 4.9
Название тортика говорит само за себя. Нежнейший воздушный сметанный крем с ягодами вишни, на шоколадных коржах, пропитанных сладким сиропом… этот тортик легко можно приготовить дома, смотрите рецепт! …далее
Добавил: Вика Василенко 03.09.2016
Бисквитный пирог с вишней 4.6
Шоколадный бисквитный пирог с вишней — это классика вкуса. Но сегодня я хочу показать вам, как приготовить бисквитный пирог с вишней на ржаной муке. Это не усложняет дело, а получается вкусно! …далее
Добавил: Дарья Вакулова 08.03.2016
Пирог «Улитка» с вишней 4.7
Пушистая сдоба, кислинка вяленой вишни… Очень вкусно! От такого лакомства точно никто не откажется, гости скушают его за считанные минуты. Порадуйте своих близких вкусной выпечкой. …далее
Добавил: Дарья Вакулова 13.03.2016
Вишневый торт с заварным кремом 5.0
Лето — время печь пироги и торты с ягодами или фруктами. Предлагаю рецепт торта с вишней и заварным кремом. Необыкновенно нежный, в меру сладкий, вкусный и нарядный. …далее
Добавил: Зоя Шунина 06.08.2020
Вишнёвка 4.4
Вишнёвка — это настойка вишни на водке. Её можно приготовить из свежей или замороженной вишни. Отличный напиток на праздничный стол для прекрасной половины человечества. …далее
Добавил: Маришка Т. 23.03.2019
Вишневый крамбл с овсянкой 4.8
Легкий и вкусный десерт, не требующий особых усилий. В «вишневый» сезон обязательно попробуйте! Можно добавить любимые специи, сделав десерт еще более оригинальным! Смотрите. …далее
Добавил: Вика Василенко 15.06.2018
Менее всего известно о том, что из вишни можно делать удивительный соус к мясу птицы. Но зато из того, что можно приготовить из вишни, самыми любимыми являются духовые пирожки, вареники. Одних только их в современной кулинарии существует огромное количество рецептов. Изумительно сочетается вишня с кремом из взбитой сметаны (это учтите при выпекании торта). Потрясающе вкусен штрудель с вишней. Сказочный аромат придает блюду вяленая вишня. Современные условия хранения позволяют зимой использовать замороженную вишню, и тогда приготовление блюд с вишней становится круглогодичным удовольствием! Можно не дожидаться вишневого сезона. Рецепты, размещенные в подборке нашего сайта, помогут вам разобраться, с чем готовить вишню. вВаши блюда будут очень вкусными и пропитанными ароматом этой удивительной ягоды!
Блюда из вишни рецепт приготовления блюд
ГОТОВИМ С НАМИ
Фруктовый салат с виноградом
Секреты мастерства: 10 правил обращения с вишней
- Выбирайте темные вишни — в них больше мелатонина и антиоксидантных веществ.
- Всегда нюхайте вишни перед покупкой, в их аромате не должен присутствовать винный запах.
- При покупке лучше отдавать предпочтение плодам с зелеными черенками.
- Свежая немытая вишня может храниться в холодильнике около недели!
- Собирать вишню нужно обязательно с плодоножками — так она будет дольше храниться.
- Плодоножки нужно удалять непосредственно перед приготовлением вишни.
- Для сушки лучше брать ягоды темного цвета, с очень сочной мякотью.
- Косточки из вишни легко удалить с помощью трубочки или шпильки.
- Если вы хотите сохранить аромат и свежесть вишни, лучше замораживать ее в сахаре.
- Свежие вишни можно сохранить вплоть до зимы. Для этого сложите их в хорошо вымытую и высушенную банку, стенки которой выложите вишневыми листьями. Вишни в банку закладывайте слоями, перекладывая каждый слой листьями.
Вишнево-сырный мусс
Ингредиенты
- Кремовый сыр, размягченный — 450 г
- Лимонное желе, пакетированное — 1 шт
- Вишневое желе, пакетированное — 1 шт
- Вода, кипяток — 2 стакан
- Вода холодная — 1 стакан
- Вишня без косточек — 2.50 стакан
- Вишневый сок — 1 стакан
Способ приготовления
Взбиваем в блендере кремовый сыр. Порошок лимонного желе растворяем в 1 стакане кипящей воды. Добавляем холодную воду и вишни. Постепенно вводим кремовый сыр. Выкладываем смесь в разъемную форму для пудинга или в отдельные десертные формочки. Ставим в холодильник.
Растворяем вишневое желе в 1 стакане кипящей воды. Добавляем вишневый сок. Остужаем.
Достаем первую смесь из холодильника. Покрываем ее вишневым желе. Ставим в холодильник на 1 час, чтобы желе застыло.
Готовый мусс украшаем ягодами.
Голубично-вишневый соус
Ингредиенты
- Вода — 160 мл
- Сахар — 150 г
- Голубика — 1 стакан
- Вишня, без косточек — 1 стакан
- Вишневый сок — 2 ст.л
- Кукурузный крахмал — 2 ст.л
Способ приготовления
В кастрюле доводим до кипения воду и сахар. Добавляем вишню, голубику и вишневый сок. Варим 3 минуты.
Растворяем кукурузный крахмал в небольшом количестве воды. Выливаем в кастрюлю и готовим, помешивая, 1 минуту.
Чтобы консистенция соуса была более нежной, взбиваем его в блендере, а затем пропускаем через сито.
Подаем охлажденным.
Вишневый соус к телятине
Ингредиенты
- Красное вино — 40 г
- Вишня свежая, без косточек — 100 г
- Кетчуп — 15 г
- Сахар — по вкусу
- Крахмал — 2 г
- Соль — по вкусу
Способ приготовления
Наливаем в сотейник красное вино и выпариваем в два раза Кладем в вино вишню и доводим до кипения.
Перебиваем вишню блендером и дополнительно перетираем смесь через сито. Добавляем кетчуп, разведенный в небольшом количестве воды, крахмал и сахар.
Доводим соус до кипения и сразу снимаем с огня.
Штрудель с вишнями
Ингредиенты
- Тесто слоеное (дрожжевое) — 100 г
- Вишня свежая — 80 г
- Сахар — 40 г
- Сахарная пудра — 3 г
- Мята — 3 г
- Мороженое (пломбир) — 60 г
- Корица (молотая) — по вкусу
Способ приготовления
Смешиваем в кастрюле вишни, сахар, воду и варим 15 минут. Вишни откидываем, а сироп варим до загустения.
Раскатываем тесто в виде прямоугольника. Вкладываем посередине прямоугольника вишню, оставив небольшие свободные края со всех сторон. Посыпаем вишни сахарной пудрой и сворачиваем прямоугольник в виде рулета. Защипываем края и прокалываем тесто тонкой деревянной палочкой в нескольких местах. Выпекаем штрудель при температуре 185-200°С до готовности.
Посыпаем тарелку сахарной пудрой. Добавляем немного молотой корицы. Нарезаем готовый штрудель порционными кусочками. Выкладываем кусочки штруделя на тарелку. Кладем сверху шарики мороженого. Украшаем мороженое листиками мяты и посыпаем все сахарной пудрой. Добавляем вишневый сироп.
- Поверхность слоеного теста при контакте с воздухом после некоторого времени может покрыться корочкой, поэтому его нужно накрывать полотенцем. Можно смазать поверхность теста и маслом, которое нужно растопить до густоты сметаны.
- Края изделия из слоеного теста не стоит смазывать, так как во время выпечки они станут твердыми.
Варенье из вишни с косточками
Ингредиенты
- Вишня — 1000 г
- Сахар — 800 г
- Вода — 400 мл
Способ приготовления
Ягоды вишни тщательно моем и для более быстрого приготовления каждую ягоду несколько раз прокалываем иголкой или другим острым предметом — так консервированные ягоды получатся естественной окраски, а чем меньше стадия тепловой обработки, тем больше витаминов сохранится.
Дальше наколотые ягоды бланшируем в течении двух минут при температуре 80-90°С. Затем заливаем уже подготовленным сиропом, выдерживаем 3-4 минуты и варим до готовности, добавив оставшийся песок.
Вареники с вишней
Ингредиенты
- Мука — 600 г
- Вода — 150 мл
- Яйца — 3 шт
- Соль — по вкусу
- Вишня — 1000 г
- Сахар — 200 г
Способ приготовления
Промытую вишню без косточек засыпаем сахаром и даем отстояться 4 часа, после слить сок. Замешиваем тесто средней густоты, раскатываем в пласт 2 мм и нарезаем квадратами по 5 см. Каждый слегка смазываем разболтанным яйцом, кладем вишни, складываем треугольником и защипываем края (край делаем не слишком толстым).
Отвариваем вареники, опуская в большое количество подсоленной кипящей воды, вынимая шумовкой, когда вареники всплывут. Выкладываем вареники на блюдо, полив растопленным маслом.
Вишневые косточки провариваем в небольшом количестве воды, добавив отцеженный сок и сахар. Сироп подаем отдельно теплым или охлажденным.
ГОТОВИМ С НАМИ
Пошаговый рецепт пирога с абрикосами
Наливка «Пьяная вишня»
Ингредиенты (на 3-х литровый баллон)
- Вишня (спелая) — 2200 г
- Сахар — 800 г
Способ приготовления
Вишни перебираем, отбрасывая загнившие и заплесневевшие ягоды, удаляем плодоножки и моем. Потом даем стечь воде, укладываем в баллон, добавляем сахар, завязываем горлышко бутыля марлей и оставляем на 2-4 дня в теплом месте.
При первых признаках появления процесса брожения, снимаем марлю, устанавливаем бродильный шпунт и оставляем до тех пор, пока брожение полностью не прекратится.
После укладываем марлю и вату в воронку или дуршлаг, фильтруем наливку, разливаем ее в бутылки и закупориваем пробками.
Вишни маринованные
Ингредиенты
- Вишня (на банку емкостью 1,0 л) — 700 г
- Корица — 0.60 г
- Гвоздика — 4 шт.
- Перец душистый — 4 шт.
Способ приготовления
Вишни сортируем по размеру и цвету, удаляем поврежденные плоды и плодоножки, моем в холодной воде и даем ей стечь. На дно подготовленной банки емкостью 1,0 л укладываем корицу, гвоздику, душистый перец. После чего насыпаем подготовленные вишни и заливаем горячей маринадной заливкой.
Наполненные и залитые горячим маринадом банки накрываем крышками, немедленно укладываем в кастрюлю с подогретой водой и стерилизуем при кипении воды.
Время стерилизации банок: емкостью 0,5 л — 10 минут, емкостью 1,0 л — 12 минут и емкостью 3,0 л — 20 минут.
После стерилизации банки немедленно укупориваем, проверяем качество укупорки и охлаждаем воздушным способом.
Приготовление заливки (на 5 л)
Смешиваем 1,5 л воды и 0,6 кг сахара. Доводим до кипения, добавляем 0,2 л столового 5-процентного уксуса и вновь доводим до кипения.
Салат из яблок с орехами и вишней
Ингредиенты
- Яблоки кислые — 4 шт.
- Ядра грецких орехов — 50 г
- Вишни — 100 г
- Сахарная пудра — 4 ст.л.
- Ванилин — 0.50 ч.л
Способ приготовления
Яблоки тщательно моем, удаляем кожицу и семена, после чего нарезаем соломкой. Ядра грецких орехов слегка измельчаем. Вишни освобождаем от косточек или используем уже очищенные. Подготовленные яблоки перемешиваем с вишнями и орехами.
Раскладываем салат в порционную посуду и посыпаем пудрой с ванилином.
Вишнево-молочное желе
Ингредиенты
- Вишни свежие — 200 г
- Молоко — 400 мл
- Сахар — 5 ст.л.
- Желатин — 1 ст.л.
Способ приготовления
Вишни засыпаем сахаром (2,5 ложки) и ставим в холодильник на два часа. Образовавшийся сок сливаем в банку. Желатин замачиваем в небольшом количестве воды на 20 минут. Затем в молоке растворяем оставшийся сахар и желатин.
В формочки выкладываем вишни, заливаем молочной смесью и ставим для застывания в холодильник.
Перед подачей на стол желе заливаем вишневым соком.
Салат из вишни с мороженым
Ингредиенты
- Вишни — 200 г
- Мороженое — 200 г
- Ядра грецких орехов — 70 г
- Сахарная пудра — 3 ст.л.
- Сливки — 6 ст.л.
- Йогурт — 4 ст.л.
- Шоколад тертый — 2 ст.л.
Способ приготовления
Вишни моем и аккуратно удаляем косточки. Сливки, йогурт и сахарную пудру взбиваем миксером до получения однородной массы и смешиваем с мороженым. Вишни кладем в полученную смесь, также добавляем измельченные орехи, после чего салат перемешиваем и ставим в холодильник на пол часа.
Готовый салат посыпает тертым шоколадом.
Бабка из вишен
Ингредиенты
- Вишни — 250 г
- Сметана — 65 г
- Яйцо — 2.50 шт.
- Сахар — 75 г
- Мука — 60 г
- Корица — 2.50 г
- Бадьян — 2.50 г
- Масло сливочное — 5 г
- Сухари панировочные — 1 ст.л.
Способ приготовления
Вишни промываем, очищаем от косточек и засыпаем 25 г сахара. У яиц отделяем желтки от белков. Белки взбиваем. Оставшийся сахар растираем с яичными желтками и сметаной.
Потом добавляем муку, хорошо перемешиваем, вводим взбитые белки и вишни.
Форму для выпечки смазываем маслом и посыпаем сухарями. Выкладываем в нее получившуюся массу и выпекаем в нежаркой духовке (на небольшом огне) до готовности.
Телятина, запеченная с вишнями
Ингредиенты
- Телятина (задняя часть) — 180 г
- Вишни, без косточек — 4 шт.
- Кардамон, зерна — 2 шт.
- Корица — по вкусу
- Вино красное — 30 мл
- Вишневый сироп — 1 ст.л.
- Масло топленое — по вкусу
- Мука — по вкусу
- Соль — по вкусу
Способ приготовления
Мясо моем, слегка подсаливаем и концом острого ножа прорезаем глубокие отверстия. В каждое вставляем вишню. Когда телятина будет полностью нашпигована вишнями, кладем ее в глубокую сковороду, поливаем маслом, посыпаем толченым кардамоном и корицей. Сковороду помещаем в разогретую духовку и держим там мясо, пока оно не подрумянится.
После вынимаем сковороду из духовки, сбрызгиваем мясо маслом, присыпаем мукой, накрываем сковороду крышкой и снова ставим в духовку. Когда телятина станет размягчаться, вливаем вино, вишневый сироп и стакан бульона. Накрываем сковороду крышкой и снова ставим мясо в духовку. Запекаем до готовности, время от времени поливая телятину соусом.
Готовое мясо нарезаем ломтиками и подаем вместе с соусом, в котором оно тушилось.
Сладкий суп из вишен
Ингредиенты
- Вишни — 500 г
- Крахмал картофельный — 40 г
- Сахар — 200 г
- Сливки — 80 г
- Корица — 20 г
Способ приготовления
Вишни перебираем, очищаем от косточек, ошпариваем и протираем через сито. Мезгу заливаем водой, доводим до кипения и процеживаем. В горячий вишневый отвар добавляем сахар, хорошо размешиваем и вводим крахмал, предварительно разведенный охлажденным отваром.
Добавляем тертую корицу и доводим до кипения, после чего смешиваем с вишневым пюре. Подаем суп охлажденным и со сливками.
ГОТОВИМ С НАМИ
Виноград в сырной «шубке»: рецепт приготовления
7 способов справиться с урожаем вишни | Продукты и напитки | Кухня
«Поспели вишни в саду у дяди Вани…», и началась у дяди и у тети морока – что делать с урожаем? Ну, вы поняли, я так аккуратно подхожу к теме вишневых заготовок. А то у меня дискриминация какая-то получается: про малину, смородину, клубнику всякую не раз писала, а про вишню – молчок. Несправедливо и непатриотично. Исправляюсь.
Фото: globallookpress.comВишневая история
Считается, что дикая вишня была известна уже за 8000 лет до н. э. в Анатолии (совр. Турция) и в Европе — на территории современных Дании и Швейцарии. Археологи полагают, что первые вишни из Малой Азии привёз в Рим после похода против Митридата (74 г. до н. э.) полководец и рабовладелец Лукулл – известный богач, гурман и обжора. А вот уже из Рима вишня победным маршем идет по всей Европе, попадает в Византию и оттуда на Русь.
В России вишни знают с IX – X веков. Правда, имя того, кто первым привез вишневый саженец в наши края, история не сохранила. Но все равно – спасибо ему! Потому что русский фруктовый сад стоит на трех деревьях, как на трех китах – яблоко, груша, вишня.
Неудивительно поэтому, что из вишни русские хозяйки научились делать массу блюд. Некоторые из них пользуются популярностью уже столетия, а некоторые – завоевали признательность не так уж давно. Итак, что делают из вишни, стараясь переработать урожай?
Фото: globallookpress.comВишневое меню
Вишня – ягода капризная. Если вы собрали ведерко сочной ягоды – немедленно перерабатывайте ее, иначе через сутки с небольшим, вишня начнет плесневеть. Что можно сделать с вишней?
Я насчитала 7 основных вариантов:
Заморозка. Соус. Сок,Компот. Варенье, джем. Маринад. Сушка. Наливка, вино.
Но, что бы вы не затеяли делать с вишней, сначала нужно ее подготовить. Очистить от листиков, хвостиков, по желанию – от косточек. Аккуратно вымыть и высушить на мягкой ткани.
Подготовить необходимое количество сахара, если требуется. Здравый смысл подсказывает, что – чем кислее вишня, тем больше сахара она требует. Однако, знайте меру!
В варенье лучше положить на 1 кг вишни 650-700 г. сахара. Если вы щедро используете килограмм и больше – варенье может сделаться приторным и утратить нежный аромат и кислинку, свойственную вишне.
Фото: globallookpress.comВарим варенье и джем
Вишневое варенье – это даже не классика жанра, это краеугольный камень русской домашней кулинарии. Каждая хозяйка имеет свой, проверенный и любимый рецепт варенья. Я предлагаю рецепт моих бабушек.
Вишневое варенье с ванильным ароматом
Потребуется: вишня – 2 кг, сахар – 1.5 кг, ваниль – 1 стручок.
Помните! | |
---|---|
Вишневое варенье с косточками не может долго храниться, так как в нем образуется синильная кислота, которая может вызвать отравление. Такое варенье лучше съесть в течение 1 года. |
Приготовление: вишню вымыть, слегка обсушить, высыпать в медный таз и засыпать сахаром. Через 2 часа деревянной ложкой на длинной ручке помешать ягоды, чтобы выступивший сок равномерно распределился. Через 8-12 часов поставить на небольшой огонь, довести до кипения, помешивая. Отставить. Через 8-9 часов повторить. И так еще 2 раза. Во время последнего кипения – добавить тертую ваниль. Остудить варенье и разлить в подготовленные баночки.
Джем я делаю почти также, только ягоды вишни освобождаю от косточек, пробиваю блендером и варю постепенно, до нужной мне консистенции.
Фото: globallookpress.comМаринады и соусы
Все, что касается маринования фруктов, гениально описано и делается поляками и чехами. Поверьте, я жила в этих странах, пробовала разные маринованные фрукты к мясу, просто в качестве закуски – это волшебно! Поэтому предлагаю вам польский рецепт маринованной вишни из книжки «Kuchnia polska. Tradycyjne przepisy» (Польская кухня. Традиционные рецепты).
Кстати, практически так же, как вишню, поляки маринуют грушки маленькие, сливки, яблочки. И все это подают к запеченной птице, жареному мясу или в качестве закуски к разным сортам водки.
Маринованная вишня
Понадобится: вишня 1 кг, 100 мл яблочного уксуса 9%, 150 мл воды, 60 г сахара, 1 ч.л. корицы пряной, несколько шт. гвоздики.
Приготовление: вишню вымыть, слегка обсушить. Выложить в баночки. Приготовить маринад из оставшихся продуктов. Сначала разогреть воду с сахаром, потом добавить уксус и приправы. Довести до кипения. Залить подготовленным маринадом и пастеризовать 20 мин. 90С. Охладить.
Вишневый соус
Замороженную или свежую вишню выложить в кастрюлю и поставить на огонь. Можно плеснуть на дно чуть-чуть воды, хотя вишне не должна подгореть — пускает много сока. Кладем сахар – если делаете соус для мяса, достаточно 1 ст.л., для соуса к сладким блюдам — 3-4 ст.л. Пробуйте на вкус. Можно положить гвоздику — для аромата.
Доводим до кипения, убавляем огонь и варим минут 5. Тем временем, ложку крахмала разводим 2 ст.л. воды комнатной температуры, размешиваем. 5 минут прошло — добавляем ложку коньяка (если не для детей) и крахмал. Тщательно перемешиваем, варим 1 минуту (если покажется густоватым — налейте чуть водички из чайника) и снимаем с огня. Даем остыть до комнатной температуры.
Фото: globallookpress.comЗаморозка, сушка
Принцип замораживания вишни ничем не отличается от замораживания ягод. Единственный вопрос, который вы должны решить – морозите с косточкой или без. А дальше – как обычно. Моем, подсушиваем, раскладываем в морозилке – через 3-5 часов собираем и складываем в пакет или контейнер.
Сушка вишни происходит в духовом шкафу при температуре не более 55С.
Фото: globallookpress.comВишневая наливка
И, наконец – венец творенья, вишневая наливка. Кстати сказать, наливку, вино или водку на вишне готовят все народы, которые выращивают вишню. Немцы, сербы, болгары, русские, поляки, чехи, румыны…
Разумеется, рецептов много – как для больших производств, так и для собственного домашнего потребления. Вот хороший домашний рецепт вишневой наливки.
Вишни хорошо вымыть, косточки не удалять, наколоть зубочисткой. Засыпать в бутылку с широким горлышком или банку (чтобы потом вишни можно было легко достать), пересыпая небольшим количеством сахара. Вишни закладывать по «плечики» или почти по самое горло бутылки.
Количество сахара зависит от желаемого вкуса. На 1 литровую бутылку берется 4-5 столовых ложки сахара — получается умеренно сладко. Если сладкая наливка не нравится, то сахара можно взять поменьше.
Залить вишни водкой доверху. Водка должна быть обязательно хорошей — это залог вкусной наливки. Поставить в затемненное место при комнатной температуре.
Через каждые 2 — 3 дня встряхивать бутылки, чтобы сахар разошелся. Поскольку сахар в спирте растворяется плохо, полное его растворение может наступить только недели через две. За это время вишни начнут отдавать сок: цвет и консистенция наливки изменятся, она станет более насыщенной и темной.
Через 2 месяца необходимо вишни удалить (для этого и брали бутылку с широким горлом), из них затем можно приготовить пирог «Пьяная вишня»), чтобы синильная кислота из вишневых косточек не придавала горечь наливке. Наливку разлить по бутылкам.
Перед подачей на стол наливку из вишни желательно охладить.
Смотрите также:
Что приготовить из вишни: 8 рецептов
Что можно приготовить из вишни в домашних условиях? Ищите ответ в нашей подборке рецептов!
Рецепт 1: как приготовить вареники с вишней (с фото)
- Вишня (без косточек) — 1 Килограмм
- Сахар — 1/2 Стакана
- Сливочное масло — 1-2 Ст. ложек
- Молоко — 1 Стакан
- Яйцо — 1 Штука
- Мука — 3 Стакана
- Растительное масло — 2 Ст. ложки
- Соль — — По вкусу
Вишню (без косточек) кладем в сито, засыпаем сахаром. Сито ставим в глубокую миску — вишня будет выделять сок, а сок нам нужен.
Тем временем сделаем тесто — такое же, как на пельмени. Смешиваем молоко, масло и соль в кастрюле.
Доводим смесь до кипения.
Снимаем с огня, добавляем небольшое количество муки.
Добавляем яйцо, перемешиваем, охлаждаем.
Вводим оставшуюся муку.
Начинаем замешивать тесто.
На присыпанной мукой рабочей поверхности продолжаем замешивать тесто.
Месим тесто до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам.
Заворачиваем тесто в пищевую пленку и отставляем.
Спустя 20 минут разрезаем тесто на несколько частей, каждую раскатываем в тонкий пласт.
При помощи стакана или формочки диаметром 2,5 см вырезаем круглые лепешки из теста.
Из оставшегося теста можно скатать новый шар теста, его тоже раскатать и нарезать на круглые лепешки.
Вишню с сахаром в сите хорошенько перемешиваем, выделившийся сок в этом рецепте не используется — однако он очень вкусен, из него можно сварить сироп, компот или найти другое рациональное применение.
Берем круглую лепешку теста, в центр выкладываем немного начинки.
Сворачиваем лепешку пополам, залепляем края.
Залепить нужно хорошо, чтобы не оставалось никаких отверстий, иначе вареники развалятся, а начинка вытечет.
Слепленные вареники обваливаем в муке и выкладываем на присыпанную мукой доску.
Осталось только сварить наши вареники. Для этого кладем их в кипящую подсоленную воду.
Варим вареники на умеренном огне, пока они не всплывут на поверхность.
Всплывшие вареники варим еще пару минут и достаем шумовкой из кастрюли. Складываем готовые вареники в большую миску.
Обязательно кладем в миску с горячими варениками кусочек сливочного масла и перемешиваем — это делается для того, чтобы вареники не слипались и не были сухими.
Подавать горячими со сметаной. Приятного аппетита!
Рецепт 2, пошаговый: как сделать пирог с вишней
- мука — 180-200 г
- яйца — 3 шт.
- сахар — 180-200 г
- сливочное масло — 100-150 г
- сода погашенная — 0,5 ч.л.
- вишня (свежая или замороженная, без косточек) — 200-300 г
Готовим тесто для пирога с вишней. Вооружившись миксером, до пышности взбить яйца с сахаром.
В пышную массу добавить мягкое (но не растопленное), нарезанное кусочками, сливочное масло. Снова взбить.
Через сито просеять в тесто муку (не надо высыпать всю сразу, подмешивайте постепенно, чтоб видеть густоту теста. Возможно, муки понадобится меньше, чем приготовлено — например, если яйца небольшие). Густота готового теста для пирога с вишней — примерно как на оладушки.
В муку насыпать пол чайной ложечки соды. Погасить уксусом и аккуратно, чтобы не «сбить» пышность теста, перемешать его ложкой.
Добавить оставшуюся муку в тесто и снова тщательно перемешать.
Чтобы пирог с вишней не «пристал» к форме, надо смазать бумагу для выпечки подсолнечным маслом и застелить ею донышко разъемной формы.
На бумагу, на дно формы, высыпать вишни. Перед этим их желательно подержать в дуршлаге, чтобы стек сок.
Распределить вишни равномерным слоем. Сверху вылить тесто.
Мокрой ложкой также равномерно распределить его по форме.
Поместить форму в разогретую духовку и печь на огне чуть побольше среднего минут 20 — 25.
Достаньте из духовки, откройте формочку и выложите пирог с вишней на блюдо, для начала вместе с бумагой. Пусть остынет: пирог пышный, и если с ним что-то делать сразу, он сомнется. Чуть остывший пирог перевернуть, например, на крышку от большой кастрюли, и снять с его донышка бумагу. Выложить пирог с вишней обратно на блюдо. Можно для красоты притрусить пирог сахарной пудрой.
Рецепт 3: компот из вишни и красной смородины
- Вишня 200 гр
- Смородина красная 200 гр
- Сахар 100 гр
- Вода 2 л
Вишни и смородину промыть от грязи, залить в кастрюлю воду, добавить сахар, вишни и смородину. Варить 15-20 минут.
Приятного аппетита!
Рецепт 4: густое вишневое варенье без косточек на зиму
Секрет этого рецепта приготовления вишневого варенья без косточек в собственном соку состоит в многоэтапной варке. Именно благодаря этому продукт получается густым.
- вишня – 3 кг;
- сахар – 3 кг.
Килограмм вишни необходимо перебрать, помыть, извлечь косточки. Испорченные ягоды нужно обязательно удалить, иначе они могут стать причиной ухудшения вкуса варенья. Подготовленные ягоды засыпьте сахаром в широкой посуде, чтобы они пустили сок. Иногда для этого достаточно всего 3 часа. Однако лучше засыпать вишни сахаром вечером, а варить варенье утром.
Когда ягоды пустят достаточно сока, можно приступать к процессу варки варенья. Для этого поставьте посуду на медленный огонь и доведите содержимое до кипения. Варить вишневое варенье придется около 10 минут. При этом важно постоянно помешивать его, а также собирать пенку, которая образуется на поверхности сока. Отключите огонь и дайте вишневому варенью остыть.
Через 12 часов, когда варенье из вишни полностью остыло, наступает следующий этап приготовления. Поставьте емкость на медленный огонь и снова доведите содержимое до кипения. Проварите варенье из вишни в собственном соку около 5 минут, не забывая снимать пенку. После этого нужно снова оставить его на 12 часов.
Последний раз поставьте емкость с вишневым вареньем на огонь и доведите его до кипения, проварите 10 минут. В результате вишни станут разваренными, масса вместе с соком превратится практически в однородную консистенцию.
Горячее варенье из вишни в собственном соку разложите по стерилизованным банкам и закатайте крышками.
Рецепт 5: как можно приготовить вишню с шоколадом
Вишневое варенье в шоколаде идеально подойдет для пропитки коржей, бисквитов, блинчиков, да и просто чай с ним, превратится в незабываемое удовольствие.
- вишня свежая с косточками – 2 кг.,
- сахар – 1,6-1,7 кг.,
- какао-порошок (для «Вишни в шоколаде») – 2-3 ст. л.
Понадобятся целые, неповрежденные и упругие вишенки, которые необходимо помыть и отбросить на дуршлаг – лишняя вода нам не нужна.
Все вишни обработаны – теперь можно засыпать их сахаром.
Так как вес вишен без косточек уменьшился, добавлять сахара в миску необходимо чуть меньше – на 1 кг. вишен с косточкой – около 800-850 граммов сахара.
Засыпать вишни сахаром и отставить, пока вишни не выделят сок на 6-8 часов.
Таз поставить на плиту, довести до фазы кипения, аккуратно и без усердия помешивая, снимая ложкой или шумовкой пенки (пенки необходимо удалять, чтобы варенье было прозрачным, а также не прокисло во время хранения).
Прокипятить 4-5 минут, выключить и отставить вишню напитываться сиропом из сахара около 3-4 часов.
Когда вишня остынет, снова поставить таз на плиту, проварить вишню аналогично — 4-5 минут при малом кипении, выключить и дать остыть 3-4 часа.
Теперь можно приступить к самому вкусному вишневому варенью – «Вишня в шоколаде». Для него необходимо из оставшейся вишневой заготовки выудить шумовкой вишни, чтобы остался только сироп. В сироп добавить какао-порошок, просеянный через ситечко.
Сироп перемешать, проследить, чтобы не осталось комков, и поставить на плиту. Довести до кипения, прокипятить 2-3 минуты.
Переложить в шоколадный сироп ранее откинутые ягоды, прокипятить теперь все вместе также минуты 3.
Теперь можно разлить варенье по банкам и закрыть. Хранить такое варенье желательно в прохладном месте или холодильнике.
Варенье «Вишня в шоколаде» также готово!
Рецепт 6: вино из вишни с косточками в домашних условиях
- спелые вишни — 1 кг
- сахар рафинированный — 700 г
- вода — 1 л
Для начала заготовьте сусло. Для это немытые ягоды выложите в бочку для брожения и тщательно растолките, чтобы все вишенки были размятые.
Полученную мезгу смешайте в равной пропорции с отфильтрованной водой и добавьте количество сахара, указанное в рецепте. Перемешай массу деревянной лопаткой, накройте крышкой и оставьте в прохладном месте.
Спустя пару дней жижа начнет бродить. Каждые 3 дня быстро перемешивайте мезгу, чтобы она не впитала лишний кислород.
По окончанию активного брожения оставьте массу на 4-5 суток в полном покое. За этот период все гуща поднимется на поверхности и ее можно будет удалить кухонным ситом или большой шумовкой.
Очищенный от мезги сок перелейте в стеклянную банку и оставьте повторно бродить под гидрозатвором на неделю-полторы.
Когда сок перестанет пениться, вы заметите на дне бледный осадок. Самое время фильтровать напиток.
Для того, чтобы снять вино с осадка, слейте его в чистую стеклянную емкость с помощью простой тоненькой трубочки, не задевая гущу со дна. Оставьте напиток «доходить» еще на 10-15 дней.
Готовое домашнее вино из вишни перелейте в винные бутылки и закройте пробками. Храните согласно рецепту не дольше 12-14 месяцев. Подавайте молодой напиток через 40-60 дней, доведя до комнатной температуры.
Рецепт 7: как приготовить домашнюю наливку из вишни
- вишня свежая — 1500 гр
- сахар коричневый — 250 гр
- водка — 1250 мл
Берём любую ёмкость. У меня банка. Засыпаем её по плечики чистой вишней. Измеряем сколько у вас получилось по весу вишни. Это нужно знать для пропорции. И заливаем водкой до верха. Ставим её в таком виде на 2 недели в тёмное место. Не забудьте подписать дату на банке, когда вам сливать!
Через две недели сливаем нашу водовку. И вот такая вишня будет. Засыпаем её теперь сахаром и закрываем крышкой и убираем опять на 2 недели. А слитую водку закроем в банку или бутылку.
Через две недели вишня даст ещё сок. И сливаем всё в одну ёмкость, смешиваем всё. И разливаем по бутылкам.
Можно пробовать!
Рецепт 8: кисель из замороженной вишни (пошаговые фото)
- Вишня замороженная — 300 гр.
- Крахмал — 7 ст. л.
- Вода — 1 л.
- Сахар — 5 ст. л.
Замороженную вишню разморозить, убрать косточки и вместе с соком отправить в кипящую воду. Варить несколько минут.
Крахмал развести в небольшом количестве воды.
К вишне добавить сахар и варить несколько минут, не дать закипеть компоту.
К вишням добавить разбавленный крахмал. Варить кисель, постоянно помешивая.
Готовый кисель разлить по тарелочкам, дать немного остыть и поставить в холодильник.
(с) http://povar.ru, http://cook-s.ru, http://tvoirecepty.ru, http://www.pokushay.ru, http://pro-tortiki.ru, http://vsezdorovo.com, https://webspoon.ru, http://www.calorizator.ru
Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru14 легких вишневых десертов — Рецепты со свежей вишней
Эрик Бернштейн
Болеем за вишневый сезон! Вот как мы празднуем.
Просмотр галереи 14 Фотографии1 из 14
Вишневый сапожник
Это блюдо сложно превзойти.
Получите рецепт в Делише.
2 из 14
Мороженое с вишневым чизкейком
Даже лучше, чем вишневый пирог а-ля!
Получите рецепт в Делише.
3 из 14
Черри Гарсия Брауни
Бен и Джерри захотят купить эти пирожные.
Получите рецепт в Делише.
4 из 14
Черри Клафути
Это половина пирога, половина пирога, но стопроцентное совершенство.
Получите рецепт в Делише.
5 из 14
Дип с вишневым чизкейком
Не бойтесь вишни.
Получите рецепт в Делише.
6 из 14
Маффин Олово Вишневые Пироги
Кому нужен обычный вишневый пирог, если можно попробовать МИНИ?
Получите рецепт в Делише.
7 из 14
Старомодный вишневый пирог
Превратите классическую вишню в пьяный пунш.
Получите рецепт в Делише.
8 из 14
Пироги из слоеного теста с вишней
Слоеное тесто, купленное в магазине = лучший нарезанный вишневый пирог.
Получите рецепт в Делише.
9 из 14
Ворота Шварцвальда
Превосходный шоколадно-вишневый десерт становится еще лучше, если на него капать помадка.
Получите рецепт у «Масло и булочки».
10 из 14
Чизкейк с шоколадной крошкой и вишней
Когда речь идет о чизкейке, вишне и шоколаде, у нас нет ограничений.
Получите рецепт от кексов Распберри.
12 из 14
Печенье с вишнево-шоколадной крошкой
Вишня — это простой способ заменить обычное печенье с шоколадной крошкой.
Получите рецепт в «Дикой любви».
14 из 14
Кексы с вишневым лаймом
Кисло-сладкое сочетание самых красивых кексов.
Получите рецепт в Cooking Classy.
Реклама — продолжить чтение ниже
Сиенна Ливермор Редактор коммерции Сиенна Ливермор — коммерческий редактор Hearst, освещающая самые продаваемые товары, предметы домашнего обихода, моду, красоту и вещи, без которых вы просто не можете жить.Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
12 вкусных рецептов с вишней — пара поваров
В этих рецептах вишни представлены лучшие идеи использования сушеной, консервированной или свежей вишни! Они идеально подходят для десертов, завтраков и закусок.
Есть вишня? Вишня — один из самых универсальных фруктов, которые можно использовать в кулинарии: вы можете найти ее сушеную, свежую или консервированную! Они также работают с рецептами всех видов: они не только для десертов! Вишня также является прекрасным дополнением к завтракам и закускам.Здесь наш самый любимый способ есть вишню — это сушеные терпкие вишни горстями!
Вот все лучшие рецепты вишни, в которых можно использовать этот универсальный ингредиент: сушеную, свежую, замороженную или консервированную! Попробуйте нашу любимую запеченную овсяную кашу на завтрак, энергетические батончики на закуски и, конечно же, шоколадно-вишневый пирог на десерт (ведь кто не устоит перед этой выигрышной комбинацией?). Готовы готовить?
А теперь… 10 отличных рецептов вишни, которые стоит попробовать!
Вот фантастический рецепт вишни: используйте вишню в овсянке! Эта вкусная запеченная овсяная каша на вкус почти как вишневый чипс! Он включает сушеную вишню и кардамон для по-настоящему уютного завтрака, хотя вы также можете заменить его свежей или консервированной вишней.На выпечку уходит 45 минут, а на взбивание — всего 10 минут, и ее легко хранить для завтраков в течение недели!
Характеристики: Вишня сушеная, но может заменить свежую или консервированную (сушеную)
Получить рецептШоколад и вишня — идеальное сочетание, не так ли? Вот отличный способ съесть их: как деревенский вишневый пирог! Также известный как галет, это деревенский пирог: «деревенский» означает, что не нужны тарелки для пирога или опрессовка.Вместо этого просто раскатайте тесто, распределите по начинке, накройте корочкой и запекайте. Начинка из вишневого клена имеет оттенок корицы и мускатного ореха, это идеальное сочетание с шелушащейся корочкой и моросящим дождем темного шоколада.
Характеристики: Замороженная вишня, но может заменить свежую или консервированную (высушенную и промытую)
Получить рецептВот простой рецепт развлечения из вишни: вишневый кростини! Эта простая закуска представляет собой сочетание сладких и соленых блюд, приготовленных на небесах: терпких вишен и сыра.Приготовьте сушеную вишню с небольшим количеством бальзамического уксуса, чтобы получился сладко-терпкий компот, затем полейте его кростини из козьего сыра, посыпав несколькими кусочками свежего шалфея.
Характеристики: Сушеная вишня, но может заменить свежую или консервированную (высушенную и промытую)
Получить рецептРецепты с вишней не обязательно должны быть сладкими! Этот вкусный салат из фарро, яблока, рукколы и терпкой вишни представляет собой восхитительное сочетание сладкого и соленого! Посыпьте немного сыра фета для пикантной солености, а затем залейте весь салат фарро терпким вишневым винегретом.В сочетании с красным и зеленым он выглядит потрясающе и невероятно на вкус: острый, терпкий, сладкий и пикантный одновременно.
Характеристики: Консервированная вишня, но может заменить свежую или сушеную
Получить рецептКакой список рецептов с вишней без вишневого чизкейка? Ультра-кремовая с секретом более здорового оттенка! У него декадентский вкус, но для придания сливочности в нем используется греческий йогурт вместо традиционных сливок или сгущенного молока.Это также без корки! Это означает меньше калорий — вы даже не пропустите это, потому что начинка такая сливочная! Завершите его любимыми фруктами: здесь консервированная вишня привносит свежий яркий аромат и идеальное украшение.
Характеристики: Консервированная вишня
Получить рецептШоколадная кора отлично сочетается с горсткой сушеной вишни! Это первоклассное сочетание: темный шоколад с сушеной терпкой вишней, солеными тыквенными семечками и жареной киноа для дополнительного хруста.Когда что-то может сочетать в себе фантастический вкус и питательные вещества, это любимое блюдо в нашем доме. Лучшее полезное лакомство!
Характеристики: Сушеная вишня
Получить рецептСушеная вишня идеально подходит для рецептов энергетических батончиков! Эти вишневые энергетические батончики похожи на домашний ларабар, но с немного большей текстурой. Они безглютеновые и веганские, в основном из сухофруктов и орехов. В этой версии используются фундук для сложного вкуса и сушеная вишня для терпкой ноты, которая дополняет сладкое.Идеально подходит для закусок!
Характеристики: Сушеная вишня
Получить рецептВишня идеальна для варенья и желе! И этот рецепт вишневого варенья даже проще и веселее, чем большинство рецептов: это варенье из чиа! Он загущен семенами чиа, которые придают ему естественную гелеобразную консистенцию. Приправы для чая мягко добавляют вишне уютный аромат, подслащенный нужным количеством кленового сиропа.Намажьте его на толстый кусок тоста, и это будет просто божественно.
Характеристики: Вишня замороженная, но может заменить консервированную (сушеную)
Получить рецептВот свежий вид классического напитка: вишневый лимад! Вишня и лайм идут рука об руку, и они являются идеальным сочетанием летних напитков, чтобы побороть жару. У нас есть две версии этого напитка на любой вкус. Базовая версия этого рецепта — это взрослая версия классического от Sonic, игристого и достаточно сладкого пирога.Но хотите более классическую версию? Удвойте вишню и сделайте это с помощью Sprite. В любом случае, это самый праздничный напиток в мире.
Характеристики: Вишни мараскино
Получить рецептЭти шоколадно-вишневые десертные кусочки представляют собой насыщенный шоколадный десерт с использованием натуральных подсластителей и всего лишь нескольких цельных пищевых ингредиентов! Шоколадная начинка состоит всего из трех ингредиентов: кокосового масла, кленового сиропа и какао-порошка.Они объединяются в самый сливочный жидкий шоколадный мусс! Добавьте к этому корочку из миндаля и овса и посыпку из черешни, и получится поистине райское ощущение.
Характеристики: Вишня замороженная, но может заменить консервированную (сушеную)
Получить рецептШоколадно-вишневый молочный коктейль — морозный, сладко-терпкий и вкусный! Вместо мороженого мы использовали замороженную вишню Монморанси и молоко. Натурально подслащенный кленовым сиропом, с нотками какао-порошка и ванили.В матовом бокале для молочного коктейля с причудливой красно-белой соломкой этот вишневый молочный коктейль так же хорош, как и настоящий.
Характеристики: Замороженная вишня, но может заменить консервированную, высушенную и замороженную
Получить рецептПоследнее в наших рецептах с вишней: протеиновая чаша с вишней и йогуртом! Сушеные вишни идеально подходят для того, чтобы бросать их в миски для йогурта или в повседневную овсянку! Здесь мы соединили их с греческим йогуртом, кешью, пепитасом и абрикосами, чтобы получить отличный сытный завтрак, который также можно использовать в качестве закуски после тренировки.
Характеристики: Сушеная вишня
Получить рецептПищевая ценность вишни
Зачем добавлять в свою жизнь вишню? В этом фрукте много хорошего. Конечно, если вы используете их в десерте, вы сводите на нет пользу сахаром и углеводами! Поэтому не забывайте регулярно употреблять полезные препараты для вишни и оставляйте десерты для случайных угощений. Вот некоторые преимущества вишни (источник):
- Вишня богата антиоксидантами и помогает уменьшить воспаление , что способствует общему здоровью.
- C herries может помочь в восстановлении после упражнений. Исследования могут предположить, что вишневый сок может помочь при восстановлении мышц и при болезненных ощущениях (источник).
Описание
Эта овсяная каша, запеченная с вишней — один из наших самых любимых рецептов с вишней! Он вкусный, легкий, на вкус как вишневая хрустящая корочка.Используйте сушеную или свежую вишню!
- 1 стакан сушеной терпкой вишни (или заменитель свежей вишни или сушеной консервированной вишни)
- ½ стакана орехов пекан (или нарезанных орехов пекан)
- 2 стакана овсяных хлопьев
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 1 чайная ложка молотой корицы
- ¾ чайная ложка молотого кардамона (или заменитель корицы)
- ½ чайной ложки кошерной соли
- 1 взбитое яйцо (не для веганов)
- 2 стакана молока (или 2 ½ стакана миндального молока) *
- и frac13; чашка чистого кленового сиропа
- 2 чайные ложки ванильного экстракта
- 3 столовые ложки сливочного или кокосового масла, растопленного и слегка охлажденного
- Разогрейте духовку до 375ºF.
- При желании сушеную вишню нарезать крупно. В большой миске смешайте вишню, орехи пекан, овес, разрыхлитель, корицу, кардамон и кошерную соль.
- Смажьте маслом квадратную форму размером 8 или 9 дюймов и влейте овсяно-вишневую смесь.
- В небольшой миске взбейте яйцо (если используете). Добавьте молоко, кленовый сироп и ваниль. Медленно полейте овес молочной смесью и при необходимости перемешайте.
- Поверх овса сбрызните топленым или кокосовым маслом.(При желании можно добавить еще несколько вишен для презентации.)
- Выпекайте от 35 до 45 минут, пока верх не станет золотисто-золотистым, а овсяная смесь не застынет. Достаньте из духовки и дайте остыть примерно 10 минут.
- Нарезать кусочками для подачи. При желании добавьте немного молока и дополнительно кленового сиропа. Храните остатки в холодильнике.
- Категория: Завтрак
- Способ приготовления: Запеченный
- Кухня: Завтрак
Рецепт свежего вишневого кобблера | Allrecipes
ЗАМЕЧАТЕЛЬНО! Я последовал советам рецензентов и использовал на 1/2 стакана меньше сахара, больше вишни, добавил чайную ложку смеси специй Pampered Chef Cinnamon Plus и чайную ложку ванили.Я также использовал половину белого сахара и половину сахара в сырье, потому что мне нравится его богатство в выпечке. Я приготовил половину рецепта сапожной части, потому что мне нравится мой с большим количеством хороших ингредиентов. Я использовал вишневый косточек, поэтому от начала до конца время на приготовление заняло менее 20 минут. Готовый продукт просто фантастический. Вкус и текстура пирожной части сапожника просто превосходны. Это то, что стоит попробовать, если вы ищете рецепт хорошего сапожника !!
Замечательно! Во время отпуска я взял ведро с вишней округа Дор, штат Висконсин, и сделал это четыре раза (для себя и для других). Я добавил еще одну чашку вишен.Формирование сапожника почти похоже на «волшебство»! Кто-то на работе посоветовал мне очистить вишню от косточек — использовать трубочку для питья. Просто положите вишню на тарелку, вставьте соломинку в вишню, а затем натяните вишню на соломинку. Яма остается на конце соломинки. Он отлично сработал (намного лучше, чем мой вишневый питтер за 10 долларов). Спасибо, что поделились этим замечательным рецептом!
Ненавижу давать плохие отзывы, но мне очень не понравился этот рецепт. Я ожидал, что у сапожника будет тесто, похожее на бисквит.Это больше похоже на бисквит или торт в перевернутом виде. Конечный результат был хорошим, немного сладковатым, но определенно не сапожным. Прости.
Спасибо за этот рецепт — он пользовался огромным успехом. У нас есть вишневое дерево Монморанси, и я искал способы насладиться этой терпкой вишней. Прочитав все предыдущие обзоры, я отредактировал рецепт, чтобы следовать большинству: 1. изменил количество вишен с 2 стаканов на 4 стакана 2. добавил 1 чайную ложку ванили и 1 чайную ложку корицы к смеси мука / сахар / разрыхлитель / молоко.
Я использовал черешню и вдвое уменьшил количество сахара. Очень вкусно. Я использовал 2% -ное молоко, которое отлично сработало. Еще добавил 1 т. ваниль с молоком и посыпанные вишней корицей, коричневым сахаром и какао-порошком. Большое спасибо!
Вау — легко и вкусно! Кроме того, здесь используются «свежие» фрукты по сравнению с консервированными, что имеет огромное значение. Для теста я использовал 1/2 стакана сахара вместо целого стакана и, как и другие, добавил немного корицы. Я использовал пахту vs.молока и добавил 1 чайную ложку ванили и 1/4 чайной ложки миндального экстракта. Пока я наливал тесто в блюдо размером 9×13, я все думал: «Неужели этого будет достаточно?» и пока он разошелся, в конце концов его хватило. Я удвоил количество свежих вишен, и хотя мои руки выглядели как что-то из ужасного фильма, оно того стоило. Возможно, мне придется попробовать это со свежими персиками или черникой. Я смешал вишню с 1/2 стакана белого сахара и 1/4 стакана коричневого сахара. Это красиво испеклось за 55 минут! Я посыпала верх сахарной пудрой и подала с ванильным мороженым и взбитыми сливками — Вкуснятина!
Вишня в сезон, и нам повезло, что совсем рядом есть ее фруктовый сад.(Они также предлагают бесплатную вишневую косточку в придачу!) Этот рецепт сапожника простой и очень вкусный. Как и предполагают другие отзывы, мы увеличили вдвое вишню (4 стакана), добавили 1 ч. экстракт ванили и ½ ч. л. корица. Этот рецепт хранитель! Дополнение: обратите внимание, что лишняя вишня может добавить дополнительное время приготовления (у нас было около 20 минут).
Вкусно! Какой замечательный легкий рецепт! Я добавил в тесто много корицы, мускатного ореха и имбиря, а также большую ложку кленового сиропа, и это было здорово! Мой муженек бредил и бредил этим.А мой трехлетний ребенок с удовольствием облизывал тесто, потому что в нем не было яиц! Я обязательно буду делать это снова! — Большое большое спасибо!
Замечательно! это был огромный успех … заставил будущего муженька разбить черешню! Я использовал только 3/4 стакана сахара в основе и только 1/2 стакана вишни — и это было замечательно. Подается теплым с шариком ванильного мороженого !!!
5 идей использования свежей вишни
Во-первых, купите хорошую вишню. Это означает, что покупайте красивую, пухлую, твердую вишню, не перезревшую и не недозрелую.Я выбираю Bings, потому что они самые вкусные и распространенные. На фермерских рынках иногда можно встретить и другие сорта. Бинги черешни. Вишня предназначена для приготовления.
1. Подавать на десерт со льдом
Я всегда люблю подавать свежие вишни в миске, добавлять в миску немного льда, затем воды и оставлять на 5 минут. Нет ничего лучше замороженной вишни в качестве десерта. Все, что вам нужно сделать, это поставить маленькие миски, чтобы люди могли поставить свои косточки и стебли.Я предлагаю вам съесть много вишен, если вы собираетесь подавать их таким образом. Они просто вызывают привыкание.
2. Приготовить их с лимонным соком и сахаром
Рецепт Шнайдера: теплые свежие вишни Фотография: stumptownpanda / FlickrЧерешню и вишню можно приготовить одинаково, добавив лимонный сок и сахар. Это основные компоненты. Вы просто можете варьировать количество в зависимости от сорта вишни. При этом, на мои деньги, вишня лучше всего подходит для приготовления пищи.У них сложнейший аромат — очень старомодный вишневый аромат.
Если вы собираетесь приготовить черешню, неизбежно встает вопрос, костереть ее или нет. Я рожала вишни, которые готовила. У вас есть несколько вариантов. Вы можете использовать ручной питтер, который вы делаете по одному. Или вы можете купить одну из этих ям с желобом за 20 долларов, где вы бросаете гроздь вишен в желоб и плунжером бросаете их. Я делал это раньше. [ Ed. Примечание: Джен Стивенсон рекомендует использовать винную бутылку и палочку для еды , чтобы удалить косточки с вишни .]
Однажды я принесла несколько корзин вишен в дом друга на обед. Это были вишни; Я не понял, потому что на мне не было очков. У вишни были стебли и листья. Мы оба были измотаны. Мы собирались на званый обед. Мы посмотрели на вишни, а потом посмотрели друг на друга и спросили: «Нам нужно их разбить?» Я сказал: «Почему бы нам просто не бросить их в кастрюлю и посмотреть, что произойдет?» Так мы и сделали.
Мы приготовили это соте из вишни с черешней и листьями с небольшим количеством сахара.Мы подали их в большой миске вместе с миской крем-фреш. Каждый человек мог сорвать вишню за ручку, положить ее в крем-фреш, а затем в рот.
Они были пухлыми, сочными и теплыми. Вы ели бы их по одному. Ваши пальцы станут красными. Удовольствие за столом было невероятным. Ставим миски вокруг стола, а вы выбрасываете стебли и листья. Это было откровением и освобождением, потому что я понял, что на самом деле не нужно очищать черешню от косточки.
3. Сочетание свежей вишни с козьим сыром и тимьяном
Вот простое сочетание: свежая вишня с небольшим количеством сливочного козьего сыра — возможно, с добавлением нескольких листьев тимьяна.
4. Сделайте импровизированное вишневое мороженое
Фото: kaylacasey / FlickrЕще мне нравится делать косточки с вишен и поливать их лимонным соком и сахаром, пока они не потекут. Я превращаю их в действительно хорошее ванильное мороженое с небольшим количеством бальзамического уксуса.Это как импровизированное вишневое мороженое, которое больше не купишь.
5. Или превратите это в вишневый молочный коктейль
Если я действительно в настроении продолжать морфинг, я бросаю вишневое мороженое в блендер и превращаю его в вишневый молочный коктейль.
[ Больше от Салли Шнайдер: Ее ключ 3 ]
Easy Cherry Recipes — Olivemagazine
Ищете рецепты из свежей вишни? Хотите лучшие вишневые десерты? Попробуйте наши идеи здесь, а затем ознакомьтесь с нашими рецептами клубники.
Когда сезон вишни?
Сезон вишни в Великобритании короткий, начинается в июне и заканчивается в июле.
Простые рецепты вишни
Салат из маринованной вишни, горгонзолы и рукколы
Маринованная вишня обладает множеством острых летних ароматов — отличный способ насладиться этим летним фруктом до самой осени.
Вишневый пирог
Смешайте вишню в кирше из банки со свежей черной вишней, чтобы получилась приятная начинка для этого сладкого пирога из песочного теста.
Чизкейк Шварцвальд
Этот темный сладкий шоколадный чизкейк с малиной подойдет для любого случая. Изготовление шоколадного ошейника действительно стоит усилий, чтобы сделать его более особенным.
Галет из вишневого джема и миндаля
Обратите внимание на наши миндальные галеты с цельной черной вишней и вишневым джемом. Эти мини-пирожки легко сделать из готового слоеного теста и простого домашнего миндального франжипана.
Ломтики печенья черной вишни с кокосом
Обратите внимание на наши ломтики печенья с сочной вишней и хрустящим сушеным кокосом. Этот вариант классического пирога с выпечкой легко приготовить и идеально дополнить послеобеденным чаем. Попробуйте здесь больше угощений послеобеденным чаем…
Вишня маринованная
Сделайте эти темные и сочные сладкие маринованные вишни. Этот быстрый и простой рецепт маринада полон аромата черешни и идеально сочетается с мясными закусками, салатами или жареной свининой.
Bakewell Galette с вишней и фисташками
Оцените этот легкий вариант классического британского пирога с выпечкой. Фисташки придают традиционной миндальной начинке яркий зеленый цвет и насыщенность. Охлаждение торта перед запеканием помогает придать форму блюду, поэтому не пропускайте этот шаг.
Вишневое мороженое
Сладкое, сочное мороженое с вишней и ванильным заварным кремом, идеально подходит для охлаждения в теплый день. Очень просто в приготовлении и не требует мороженицы.Как можно устоять? Ознакомьтесь с другими нашими идеями мороженого здесь…
Гранита черная вишня
Попробуйте граниту из черной вишни, это идеальное очищающее средство для летнего вкуса. Этот рецепт очень быстро и легко приготовить, и он отлично подходит для большой компании.
Пирожки с вишней в сахаре
Вишни Морелло в банках или жестяных банках — отличный ингредиент для кухонного шкафа, так что вы можете приготовить эти индивидуальные сладкие пироги в любой момент. Сахарная посыпка делает тесто хрустящим.
Шварцвальдская мелочь
Лучший пудинг — в стакане! В этой легкой мелочи используются готовые пирожные и кукурузные хлопья с вишней и черникой. С заварным кремом, сливками и шоколадом — что не понравится? Идеальный десерт для особенного ужина с друзьями или семьей.
Ламингтоны из свежей вишни и кокоса
Lamingtons, родом из Австралии, готовят восхитительные чаепития. Мини-пирожные, украшенные вишневым вареньем и кокосовой стружкой, украшенные свежей вишней.
Гренки из козьего творога, маринованной вишни и орехов пекан
Этот рецепт тостов из козьего творога, маринованной вишни и орехов пекан делает отличную простую вегетарианскую закуску или легкий обед.
Бейквелл пирог
Создайте классический британский пирог с выпечкой с помощью пошаговых инструкций. Попробуйте этот рецепт с другими сезонными фруктами, такими как клубника или вишня, если хотите.
Брауни Шварцвальд
Брауни Шварцвальд объединяет два наших любимых сладких угощения.Это смесь брауни и шварцвальдского гато — пьяная, с вишневыми нотками и шоколадным небом. Добавьте большую ложку крема с шипами кирша, если сможете. Больше идей для пирожных здесь…
Белая лесная мелочь
Эта безделушка — легкий и стильный рождественский десерт, который можно приготовить в праздничный сезон или круглый год. Готовый всего за 30 минут, наш белый лесной торт мгновенно станет фаворитом публики.
Безе в шоколаде с вишней и алкогольным кремом
Добавьте свежую вишню в этот простой рецепт вместе с алкогольным кремом для взрослого десерта.Обратите внимание на эти безе в шоколаде с вишней и алкогольными сливками. Этот рецепт действительно простой и невероятно более вкусный, отличный летний десерт.
Тиффин шоколадный Baileys с вишней
Оцените эти восхитительные шоколадные тифины с нашим любимым рождественским напитком в твердой шоколадной форме. Необязательно добавлять съедобный блеск, но он добавляет блеска.
Крошка с вишней и миндалем
Эти индивидуальные горшочки с вишневым вкусом не может быть проще в приготовлении, идеальный проект для выпечки с детьми.Хлопья из миндаля придают сладкий хруст, который понравится каждому.
Пирог с вишневыми блонди
Готовая выпечка делает это легко, но при этом достаточно особенным, чтобы служить друзьям и семье. Вишня и белый шоколад — удивительно хорошее сочетание.
Столленовые батончики из вишни
Этот список ингредиентов может показаться длинным, но все дело в создании текстуры и вкуса, чтобы сделать этот батончик более вкусным — намного лучше, чем обычный столлен.
Торты вишневые с крем-сырной глазурью
Сезонный фаворит. Глазурь из сливочного сыра смягчает терпкость вишни.
Вишневый торт перевернутый
Летний сезон ягод в самом разгаре, так что насладитесь этим потрясающим вишневым тортом по максимуму. Этот вкусный и простой в приготовлении десерт отлично подходит для развлечения.
Cherry Bakewell Blondies
Вишня помогает вывести этих блондинок на новый уровень благодаря классическому вкусу и ингредиентам пирога с выпечкой.
Жареная вишня — волны на кухне
При обжарке вишни сахар карамелизируется для большей глубины вкуса! Это быстрый и легкий рецепт, который можно приготовить как сладкие, так и соленые!
Напечатано в 2019 г., последнее обновление — 2020 г.
жареная вишня только что из духовкиСезон вишни пришел на фермерские рынки Калифорнии. И я хочу все время вишни !!!
Наслаждайтесь этой блестящей, блестящей и пухлой вишней множеством способов (см. Предложения ниже!)
Почему этот рецепт работает
- Быстро и просто! На подготовку всего 10 минут или меньше!
- Еще больше вишневого вкуса! Натуральный сахар в вишнях карамелизируется при нагревании, поэтому мы получаем большую глубину и интенсивность вишневого аромата!
- Этот сиропный соус! Сахар и соки соединяются и создают божественно восхитительный соус, который превосходит сумму их частей.
- Универсальный рецепт! Подавайте жареную вишню с йогуртом, блинами, коктейлями и многим другим!
- Универсальность! Можно заменить любой другой косточковый фрукт и использовать рецепт ниже!
Вишневый сезон КОРОТКИЙ. Воспользуемся всеми преимуществами! И попробуйте этот жареный цыпленок с вишней!
Как приготовить жареные вишни:
Необходимые ингредиенты: вишня, вода (или другая более ароматная жидкость), сахар и соль.
Смешайте все ингредиенты и поместите в духовку. Готово и сделано.
Обжарка черешни трансформирует их вкус от простого к возвышенному!
Ноты и вариации
В яму или не в яму
Это своего рода ситуация с личными предпочтениями. Также зависит от того, есть ли у вас косточка для вишни, которая значительно упрощает удаление косточек из вишни!
Косточки с вишнями или без них — работает в любом случае.
Варианты
Вишни : можно заменить на другие фрукты в сезон.Посмотри на эти другие приготовленные фрукты.
Вода : Можно заменить на десертный ликер, такой как Бурбон или Амаретто, или топленое кокосовое масло.
Сахар : гранулированный или коричневый — оба работают. Если вы избегаете сахара, используйте мед, кленовый сироп или финиковый сироп.
Соль : нам нужна щепотка соли, чтобы раскрыть аромат.
Добавки : стручки ванили, зелень или специи.
Варианты : можно также использовать этот рецепт для приготовления пикантной жареной вишни! Для пикантности — замените жидкость оливковым маслом, исключите сахар и добавьте немного свежемолотого черного перца.
Как насладиться жареной вишней
Выложить ложкой мороженое, йогурт, овсянку, чизкейк, блины, блины, вафли, смешать с коктейлями или чем-то еще!
Если вишня сочетается с вашим блюдом, жареная вишня придаст ему изысканности!
люблю как блестят вишни!Вы хотите больше простых летних десертов из свежих фруктов?
Отъезд: жареная клубника, жареная вишня, вареный ревень и запеченные персики.
Советы поваров
- По возможности покупайте местные органические вишни непосредственно на ферме или фермерском рынке.Используйте любую разновидность вишневой радуги!
- Перед запеканием не нужно откалывать! Но если хотите, косточек вишни стоит вложенных средств.
- Жареная вишня хранится в холодильнике 3 дня.
Вы пробовали этот рецепт? Я хотел бы услышать об этом и увидеть это тоже! Пожалуйста, оставьте комментарий ниже, сделайте снимок и отметьте его в Instagram с #chefdanielagerson. Вы также можете подписаться на меня в Facebook, Instagram и Pinterest, чтобы увидеть еще более красочно вкусную еду и всевозможные потрясающие приключения!
Давайте сделаем фурор на кухне!
Распечатать рецепт ]]>Жареная вишня
При обжарке вишни сахар карамелизируется для большей глубины вкуса! Это быстрый и легкий рецепт, который можно приготовить как сладкие, так и соленые!
Время приготовления 5 минут
Время приготовления 15 минут
Курс: бранч, десерт
Кухня: калифорнийская
Порций: 6
Автор: Даниэла Герсон
Ингредиенты
- 1 пинта свежей вишни
- 2 столовые ложки сахара
- щепотка соли
- 1/4 стакана воды или десертного ликера
Инструкции
Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту.
Положите целые вишни без косточек в небольшую сковороду или форму для запекания.
Посыпьте солью, сахаром и жидкостью по вашему выбору.
Поместите в духовку и жарьте, пока вишня не начнет выделять сок, а сахар не растает и не начнет карамелизоваться, примерно 15 мин.
Примечания
- По возможности покупайте местные и экологически чистые вишни непосредственно на ферме или фермерском рынке. Используйте любую разновидность вишневой радуги!
- Перед обжариванием ямку не нужно! Но если хотите, косточек вишни стоит вложенных средств.
- Жареная вишня хранится в холодильнике 3 дня.
Черешня для еды, пироги для приготовления — артикул
.Пухлая, спелая вишня с богатым вкусом — один из немногих фруктов, которые по-прежнему остаются по-настоящему сезонными. Эта красивая «древесная конфета» неотразима во время короткого летнего сезона сбора урожая, который длится с середины июня до середины августа.
Черешня, чтобы съесть сейчас или заморозить на потом
Большая часть черешни выращивается в плодородных садах северо-западной части Тихого океана, где плоды растут в долгие летние дни и прохладные летние ночи. Вишни все еще созревают на деревьях и собираются вручную, а стебли остаются прикрепленными к плодам. Практически весь урожай продается на рынке в свежем виде.
На рынке ищите насыщенный однородный цвет. Кожица должна быть блестящей, а мякоть сочной.У самых свежих вишен должны быть ярко-зеленые стебли. Избегайте плодов с синяками, мягкими пятнами, обесцвечиванием или вялыми коричневыми стеблями.
Относитесь ко всем вишням так же легко, как к ягодам. Храните их в холодильнике до пяти дней без накрытия, а не в запечатанном пластиковом пакете. Как и большинство созревших на деревьях фруктов, вишня вкуснее всего, если ее вынуть из холодильника примерно за час до подачи, чтобы она могла нагреться до комнатной температуры.
Хотя я советую в полной мере использовать кратковременный внешний вид свежей вишни, их короткий сезон легко продлить, заморозив их.Заморозьте фрукты в один слой на три-четыре часа, а затем запечатайте замороженные вишни в двойные пакеты с застежкой-молнией. Положите их в морозилку, чтобы наслаждаться ими круглый год. Слегка размороженная черешня — восхитительный десерт в разгар зимы.
Бингская вишня — самый популярный и широко распространенный сорт черешни. У этих крупных, пухлых фруктов плотная, сочная мякоть и богатый яркий вкус черешни: они вкусные, свежие и простые. При приготовлении попробуйте заменить клубнику на половинки без косточек батончиком в своем любимом рецепте песочного печенья.Сделайте перевернутый пирог из черешни, заменив традиционный ананас Bings. Они несколько мягче, плотнее и немного хрупче. Смешайте их с насыщенно окрашенными Bings, чтобы подавать им красивое летнее угощение, или приготовьте свежее вишневое варенье. Queen Anne, еще один сорт с желтоватым оттенком, похож на Ранье, но этот более старый сорт не всегда такой сладкий. Вишня Монморанси — наиболее распространенная разновидность кислой вишни. Свежие или замороженные, они сочные, средне-терпкие и идеально подходят для запеченных десертов, соусов, желе или сушки.Вишневый пирог восхитителен, приготовленный из свежих или замороженных Montmorencies. Я люблю использовать Montmorencies для приготовления вишневого джема с драгоценными камнями или для добавления в батончики из овсянки. Для приготовления соусов к мясу или птице эти вишни хорошо сочетаются с ароматными травами и специями, такими как тимьян, горчица, корица, мускатный орех и тмин. Сушеная вишня, на самом деле подслащенная и обезвоженная вишня, является прекрасным новым продуктом питания, доступным в этом году. -круглый. Сушеная вишня придает вкус и цвет блинам, кексам и чатни, а также маринадам для свинины или птицы.Используйте их как изюм: как закуску, добавляйте в домашние смеси, посыпайте хлопьями и сделайте красочный и вкусный акцент как во фруктовых, так и в зеленых салатах.Вишня для пирогов, соусов и консервирования
Соединенные Штаты являются одним из крупнейших производителей кислой вишни в мире, и почти весь урожай, выращиваемый в основном в Мичигане, используется для переработки вишневых продуктов, включая консервированную вишню, начинку для вишневого пирога, замороженную рассыпчатую вишню, сушеную вишню, вишневый сок и т. Д. и вишневый бренди.
Свежая вишня — это визуальный праздник: Если вам посчастливится найти ее на рынке, вы увидите яркие, огненно-красные плоды с желтой внутренней мякотью. Вишня обладает интенсивным вкусом, и ее традиционно используют в пирогах, тортах, пирогах, блинчиках, клецках, ликерах, кондитерских изделиях и джемах, а также в слегка подслащенных соусах для птицы. Ищите их в конце июня и июле, через несколько недель после того, как черешня поступит на рынок.
На рынке выбирайте вишню мягкую и сочную, как спелые сливы. Их тонкая кожа очень хрупкая, поэтому вы можете увидеть несколько синяков. Обращайтесь с фруктами, как с нежной малиной, и охладите их, как только принесете домой. Если вам посчастливилось съесть больше вишен, чем вы сможете съесть за несколько дней, заморозьте лишнее; это лучший способ удержать их.
Вишня лучше всего вкусна в приготовлении. Тепло делает их мягкую мякоть и нежную кожу кремообразными и развивает их вкус — интенсивный и свежий, с небольшой кислинкой.
Большим дополнительным бонусом к употреблению в пищу всей вишни является недавнее медицинское исследование, показывающее, что она является важным источником антиоксидантов, борющихся с раком.
.