Что приготовить из кабачков, необычные рецепты | 74.ru

Если вы — счастливый обладатель вафельницы, то можете разнообразить свои завтраки: тесто как на оладьи, но чуть гуще. И масла минимум, и корочка хрустит — красота! Из одного среднего кабачка получится 10–12 вафель. Надо натереть его на крупной терке, присолить и отжать сок. Небольшую луковицу тоже натереть. Добавить 3 ст. л. сметаны, 1 яйцо, соль и черный молотый перец.

Тщательно перемешать получившуюся массу, всыпать 100 г просеянной муки.

Разогреть вафельницу, смазать ячейки растительным маслом. Выкладывать тесто по одной полной столовой ложке. Закрыть вафельницу и выпекать вафли из кабачков около 4–5 минут. Подавать горячими, со сметаной или томатным соусом.

Чатни — это сладкий острый и пряный соус родом из английской кухни: за время присутствия в Индии англичане пристрастились к местным специям и придумали миксовать их с самыми разными овощами и фруктами. В Англии его едят с хлебом и сыром или как гарнир к мясу. А этот вариант — старинный рецепт бабушки Кейт Миддлтон, которым герцогиня Кембриджская потчевала королеву Елизавету.

Надо взять 1 кг очищенных и нарезанных кубиками кабачков, 2 мелко нарезанные луковицы, 2 нарезанных кубиками яблока, 0,5 стакана изюма, 0,5 стакана замоченного и нарезанного чернослива, 1 стакана солодового уксуса (вряд ли вы его найдете где-то помимо Англии, так что заменяйте винным или яблочным), 2 стакана тростникового сахара, 1 ч. л. соли, 1 ст. л. сухого имбиря, 1 ст. л. специй для маринованных огурцов (завязать в марлевый мешочек). Положите кабачки, лук и яблоки в медный таз для варенья, добавьте все остальные ингредиенты и на медленном огне доведите до кипения. Убавьте огонь и варите 1,5–2 часа, пока не загустеет. Снимите с огня, охладите, переложите в стерилизованные банки с завинчивающимися крышками. Keep calm and eat zucchini!

Второе его название — «Тещин язык». Берем кабачки (2 кг), 3 луковицы, 3 штуки болгарского перца и 1 стручок острого перца, 10 помидоров (1 кг).

В большую кастрюлю влить 400 мл воды, 100 мл растительного масла, положить 250 мл томатной пасты, 200 г сахара, 1 ст. л. соли (с горкой). Довести до кипения. Затем последовательно по мере нарезания (кубиками 1–1,5 см) добавить кабачки, потом лук, потом перцы и в конце помидоры. После добавления помидоров дать покипеть еще 30 минут. Снять с огня. Добавить 7,5 мл 70-процентной уксусной кислоты (1,5 ч. л), перемешать. Разложить по стерилизованным банкам, герметично закрыть, перевернуть, укутать одеялом и оставить до полного остывания (часов на 8–10). Можно хранить при комнатной температуре, дядька Бен не вредный. Из этого количества получается 6 банок по 650 мл.

Именно так восклицают те, кто пробуют эти нежные пирожные. И категорически не верят, что во всём этом был замешан кабачок. А он именно что был замешан!

Брауни — это очень-очень шоколадные влажные пирожные родом из Чикаго, не слишком выдающиеся внешне, но покоряющие всех сладкоежек своим вкусом и консистенцией. Классический вариант тяжеловат, но тут почти бескалорийный кабачок заменяет кучу масла, муки, яиц и полностью несет ответственность за нежную и влажную текстуру. И растворяется в этой ответственности…

Нам нужен 1 кабачок, 2 яйца, 1 стакан сахарного песка, 1 г ванилина, 70 г сливочного масла, 50 г порошка какао, ¼ ч. л. соли, 1 стакан муки, 1 ч. л. разрыхлителя. Если хотите вау-эффекта, добавьте плитку шоколада, какой любите, или 180 г шоколадных капелек, но это не обязательно.

Кабачок очистить, потереть на крупной терке, мякоть немного отжать. Смешать миксером яйца, ванильный сахар, растопленное масло. Просеять в эту смесь какао, а потом муку, смешанную с разрыхлителем. В эту густую шоколадную пасту добавить 1,5 стакана тертых кабачков. Перемешать и добавить наломанный на кусочки 0,5 см шоколад. Вымесить и выложить в форму, выстеленную пекарской бумагой, ровным слоем высотой около 2 см. Можно взять и силиконовую форму. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 30–40 минут. Вы поймете, когда брауни будет готов: из духовки понесется божественный шоколадный аромат, сверху будет хрупкая корочка, а внутри — нежная шоколадная мякоть. Вытащите, остудите. Порежьте на кусочки, которые очень быстро исчезнут. Можете покрыть их шоколадной глазурью или подать с ягодным соусом, если хватит силы воли. Можно добавить в тесто измельченные грецкие орехи или молотую корицу — отличная мысль.

10 классических и 10 оригинальных рецептов с любимым кабачком

Кабачки можно отнести к одним из самых распространенных во всем мире культур. И, кажется, что они росли у нас всегда. Но это не так. Родиной кабачков считается Мексика. Там овощ начали выращивать еще 50 тысяч лет назад. Но ели местные жители, в основном, его семечки.

В Европу кабачки попали в 16 веке. Особенно, кабачок приглянулся итальянцам. Но больше всего им нравились крупные красивые цветы. Их первыми и начали употреблять в пищу. До сих пор во многих странах желтые бутоны фаршируют различными начинками и жарят во фритюре.

Размеры у кабачков бывают разные. Стандартная длина плода – до 20 см, но в Канаде однажды был зафиксирован рекордный кабачок длиной в 2,5 метра.

Состав кабачков

В кабачке много витамина С и калия.

В свежих кабачках содержится до 93 грамм воды на 100 грамм продукта. Это один из самых водянистых овощей, но также в нем содержится множество полезных веществ и элементов. В кабачках достаточно много витамина С (15 мг) и калия (238 мг). Также в них содержатся витамины А, В1, В2, В9, РР, кальций, магний, медь, цинк, железо. В кожице плодов можно найти ценные каротиноиды – лютеин и зеаксантин. А еще кабачок – источник пищевых волокон и клетчатки, которые очень полезны для пищеварения.

Калорийность кабачка совсем небольшая. Она составляет всего 24 ккал. Кабачок бжу: белки- 10%, жиры – 12%, углеводы – 78%.

Виды и сорта кабачков

Существует более 100 разновидностей кабачков.

Кабачки бывают самыми разными – светло и темно-зелеными, ярко-желтыми, длинными, круглыми, изогнутыми и т.д. Всего существует свыше 100 разновидностей этих плодов.

Наблюдается некоторая путница в наименованиях. Если у нас основной вид – это кабачки, а цукини – лишь разновидность кабачков, то в большинстве регионов Европы все кабачки называют цукини. В США эти плоды именуют «зелеными итальянскими кабачками», а на всем континенте распространены летние сквоши – родственники и тыкв, и кабачков, имеющие необычную форму.

В разных странах существуют свои разновидности кабачков. В Корее – это корейский кабачок эхобак, в Индии – горный сорт луффа. На Ближнем Востоке и в Азии выращивают более сладкую разновидность «коуза». На родине кабачков можно встретить разновидность «татуме», которая часто бывает сферической формы. Также бывают плоды с искривленной верхушкой «крукнек» и плетущийся как виноград кабачок «цукетта».

Сортов кабачков – великое множество. Большинство из них рассчитано на употребление в течение сезона, и не подлежит долгому хранению. Но есть и сорта, которые можно хранить в течение зимы. Также выведены сорта кабачков, которые больше всего подходят для засолки и маринования.

Польза кабачка

Кабачки улучшают пищеварение

Кабачки полезны при проблемах с пищеварением.

Эти плоды очень полезны при проблемах с пищеварением. Употребление кабачков позволяет уменьшить симптомы раздражённого кишечника, язвенных колитов и других воспалений желудочно-кишечного тракта. Благодаря большому количеству воды и пищевых волокон переваренная пища легче проходит через кишечник, поэтому кабачки можно употреблять для профилактики запоров. Для улучшения пищеварения рекомендуется есть кабачок в сыром виде. Также его можно включать в состав овощных смузи.

Кабачки подходят для детского питания

С кабачкового пюре можно начинать детский прикорм.

В овоще практически не содержится грубых волокон. К тому же, кабачковая масса гипоаллергенна и очень легко усваивается. Поэтому этот овощ можно самым первым включать в рацион младенцев в качестве прикорма.

Польза при снижении веса

Кабачки помогают снижать вес.

В кабачке много воды и мало калорий. Поэтому этот продукт как нельзя лучше подходит для многих диет. Если каждый день есть много зеленых овощей, то можно не следить за количеством потребляемых калорий. Обилие кабачков в рационе поможет быстрее и легче избавиться от лишнего веса.

Кабачки полезны для сердца и сосудов

В состав кабачков входят полезные пектин и полисахариды. Эти вещества помогают снижать уровень вредного холестерина в крови и улучшать состояние сосудов. Также кабачки – это один из лучших источников калия, а этот элемент необходим для нормальной работы сердца. Одна порция приготовленных кабачков позволит восполнить свыше 15% суточной потребности в калии.

Антиоксидантные свойства

Кабачки можно использовать для профилактики онкологии.

Научные исследования подтверждают, что кабачки обладают значительными антиоксидантными свойствами и оказывают цитотоксическое действие на многие ткани. Поэтому плоды могут использоваться в профилактике онкологических заболеваний. Полезны кабачки и для устранения многих дегенеративных процессов.

Мочегонные свойства

Кабачки обладают хорошими мочегонными свойствами и позволяют снимать отеки и выводить лишнюю жидкость из организма. Поэтому они показаны при заболеваниях почек и мочевого пузыря. Также кабачки позволяют активизировать работу желчного пузыря.

Польза при сахарном диабете

Спагетти, изготовленные из кабачка, могут заменить обычные макароны.

При сахарном диабете II типа часто возникает необходимость снизить количество потребляемых углеводов. В этом случае слайсы из кабачков могут стать отличной альтернативой обычным макаронам. Благодаря большому содержанию клетчатки низкоуглеводные диеты с включением кабачков помогают стабилизировать уровень сахара в крови. Полезно при диабете кушать молодые кабачки вместе с кожурой. В ней также содержится множество полезных веществ и мощных антиоксидантов.

Кабачки полезны для зрения

Кабачки помогают снижать риск возрастных изменений в зрительной системе.

Поскольку в кабачках много витамина С и бета-каротина, а также лютеина и зеаксантина, употребление кабачков полезно для зрительной системы. Эти вещества накапливаются в сетчатке глаз, что помогает снижать риск возрастных заболеваний и улучшать зрение.

В народной медицине разных народов кабачки употребляют для усиления лактации, профилактики атеросклероза, восстановления различных тканей в организме. На основе кабачков готовятся настои и отвары, которые помогают при водянке, расстройствах нервной системы, воспалениях мочевого пузыря, гипертонии, мужском бесплодии и других заболеваниях.

Кабачки – один из самых полезных овощей. Совсем немногим людям нельзя есть эти плоды. К ним относятся больные почечными недугами, которые связаны с нарушением вывода калия. Также стоит ограничить кабачки в момент обострения гастрита.

Лучшие рецепты с кабачком

Кулинарные возможности кабачков огромны.

Кулинарные возможности кабачков просто огромны. В сыром виде их можно добавлять в овощные салаты. Также их можно тушить, запекать, солить, мариновать, жарить, варить. Кабачки – это прекрасная основа для запеканок, оладий, закусок, икры, рагу, варенья и многих других блюд.

Кабачки обладают достаточно нейтральным вкусом, поэтому при их приготовлении будут незаменимы перец и чеснок. Также кабачкам придаст аромат свежая или сушеная зелень. Лучше всего для этой цели подойдут укроп, петрушка, базилик, прованские травы.

Рецепты с кабачком в духовке

Запекание – один из самых вкусных и полезных способов приготовления кабачков. Запеченные кабачки можно подать, как на обед, так и на праздничный ужин.

1. Кабачки со сметаной и сыром в духовке

Это блюдо можно отнести к классическим. В сочетании со сметанно-сырным соусом и свежей зеленью получается и сытно, и вкусно, и очень ароматно. Такое блюдо можно приготовить в будний день на обед или ужин, либо в качестве горячей закуски для праздничного меню.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1803-kabachki-so-smetanoj-i-syrom-v-duhovke/

Для многих запекаемых блюд предполагается использование цукини. Считается, что этот вид кабачка обладает более нежной, сочной и ароматной сердцевиной. Он получается более плотным и хрустящим, лучше держит форму. Кстати, слово «цукини» образовалось от уменьшительной формы слова «цукка» — тыква. Появилось оно в итальянском языке только в 19 веке.

2. Сырный цукини в духовке

Этот кабачок также прекрасно сочетается с сыром. Из него можно приготовить прекрасную и легкую закуску для любого случая.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/29-syrnyj-cukini-v-duhovke/

Кабачки прекрасно сочетаются с другими овощами и мясом, а также некоторыми крупами. На мой взгляд, одно из необычных сочетаний – кабачки с перловой крупой. В запеканке они прекрасно дополняют друг друга.

3. Запеканка из перловой крупы с кабачками

Такая запеканка готовится легко и из самых дешевых продуктов. Ее можно отнести к блюдам здоровой кухни. Запеканка получается достаточно питательной. Подавать ее можно на завтрак или ужин в тёплом виде, либо как перекус в остывшем. Чтобы перловая крупа быстрее сварилась, ее следует залить водой и оставить на несколько часов или даже на ночь. Вместо перловки можно использовать рис или пшено.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1854-zapekanka-iz-perlovoj-krupy-s-kabachkami/

Рецепты кабачков с фаршем

Многие кухни мира имеют свои рецепты с кабачками. В средиземноморской кухне эти овощи принято фаршировать морепродуктами, грибами, рисом и травами. Причем фаршируют не только плоды, но и цветы кабачков. С мясной начинкой кабачки также получаются очень сытными и вкусными.

4. Гнезда из кабачков с фаршем

Гнезда из кабачков с фаршем — отличный вариант для вкусного и легкого ужина. При запекании кабачков, сыра и нежных куриных тефтелек получается вкусное и полезное блюдо.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1784-gnezda-iz-kabachkov-s-farshem/

5. Аппетитная запеканка из кабачков с фаршем и помидорами

Одно из лучших блюд с кабачками – это запеканка. Это всегда вкусное, легкое и полезное блюдо. Кабачки делают запеканку сочной, а куриный фарш — сытной. Запеканка получается вкусной как в горячем, так и в холодном виде.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1927-appetitnaya-zapekanka-iz-kabachkov-s-farshem-i-pomidorami/

Фаршированные цукини – вкусное, полезное и очень красивое блюдо. Если его по-особенному оформить, то оно украсит практически любой стол.

6. Лодочки из цукини с грибами и фаршем в духовке

Лодочки из цукини — сытное и красивое блюдо, которое можно приготовить не только на повседневный стол, но и на праздник. Начинка для таких «лодочек» может быть разной, в зависимости от ваших предпочтений. Отлично получается с мясным фаршем, грибами и сыром. Цукини лучше брать молодые, пузатенькие, небольшого размера. Приготовить такое блюдо достаточно просто.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1802-lodochki-iz-cukini-s-gribami-i-farshem-v-duhovke/

Рецепты кабачков кляре

Кляром называют жидкое тесто, в которое обмакивают продукты перед обжариванием. Стандартный рецепт включает только муку, яйца и жидкость (воду или молоко), но во многих блюдах используют различные добавки, которые придают продуктам особенный вкус. Из кабачков в кляре можно приготовить превосходные закуски для большого количества гостей.

7. Легкие закусочные кабачки в йогуртовом кляре

Такая закуска способна покорить очень многих! Кляр на основе йогурта с добавлением сыра и чеснока получается очень вкусным, а кабачки при этом остаются нежными.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/592-legkie-zakusochnye-kabachki-v-jogurtovom-klyare/

Рецептов кляра сейчас великое множество. Вместо обычной воды можно использовать минеральную. Это придаст продуктам дополнительную нежность и воздушность. Также воздушный кляр можно получить, если добавить в него немного разрыхлителя. Для обжаривания фруктов, а также рыбы и мяса, в кляр добавляют лимонный сок. Есть и множество вариантов кляра на основе пива. Законодатели кулинарной моды, французы, предпочитают создавать такой кляр на основе ледяного светлого пива. Считается, что оно не дает лишней горечи.

8. Жаренные кабачки с чесноком в пивном кляре

Кляр на основе пива придаст кабачкам оригинальный и интересный вкус. Кляр будет приятно хрустеть, а кабачок останется внутри мягким и нежным. Подавать блюдо лучше со сметаной, в теплом виде.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1244-zharennye-kabachki-s-chesnokom-v-pivnom-klyare/

Рецепты жареных кабачков

Пожарить кабачки можно в разных вариантах. Самый простой – порезать на кусочки, пожарить и залить соусом. Но также можно сделать кабачковые оладьи и даже сформировать большие кабачковые лепешки, а на их основе сделать большой кабачковый торт.

9. Жареные кабачки с чесночным соусом

Хрустящие жареные кабачки с пикантным чесночным соусом станут украшением любого застолья. Это блюдо можно подать на второе или в качестве горячей закуски. Отличный вкус, доступные ингредиенты и легкость в приготовлении сделают его частым гостем на вашем столе!

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1879-zharenye-kabachki-s-chesnochnym-sousom/

10. Оладьи из кабачков

Оладьи из кабачков — простая и быстрая закуска. Для их приготовления нужно знать базовый рецепт, а уже на его основе добавлять что-то по вкусу. Например, можно добавить разную зелень, чеснок, сыр. А подать можно со сметанным соусом.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1002-oladi-iz-kabachkov/

11. Пицца из кабачков на сковороде

Жареные кабачки могут со временем надоесть. В этом случае стоит приготовить аппетитную кабачковую пиццу. Это блюдо готовится быстро. И для завтрака, ужина, перекуса или посиделок с друзьями оно подходит идеально. Кабачковая основа этой пиццы получается плотной, совсем не влажной и очень нежной. Помимо сыра в качестве начинки можно использовать колбасу, мясо, грибы, любые овощи.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/954-picca-iz-kabachkov-na-skovorode/

Рецепты с кабачком для праздничного стола

На основе кабачка можно создать множество праздничных закусок.

Кабачки подходят для приготовления не только повседневных блюд. На их основе можно создавать кушанья, которые украсят практически любой праздничный стол. Это может быть, например, паста на кокосовых сливках. Кабачки для него нужно нарезать на манер спагетти при помощи овощерезки. Прекрасной добавкой к этому блюду станут морепродукты и паста том-ям. А заливать овощи нужно именно кокосовыми сливками. Это придаст блюду оригинальный вкус.

Впрочем, и вкус обычной пасты могут подчеркнуть цукини.

12. Паста в сливочном соусе с беконом и цукини

Это блюдо поможет удивить семью или гостей ресторанными изысками итальянской кухни. При этом каких-то особенных продуктов не понадобится. Всего лишь паста, цукини, сыр, сливки, бекон и специи. Тонкий аромат копченого бекона, легкое присутствие лука и чеснока, яркий вкус цукини и нежный сливочно-сырный соус не оставят ваших гостей равнодушными.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/959-pasta-v-slivochnom-souse-s-bekonom-i-cukini/

Даже обычные кабачковые оладьи можно разнообразить так, что они станут вполне праздничным блюдом. Достаточно сверху оладушка положить яйцо-пашот, кусочек слабосоленой красной рыбы и смесь салатов.

Еще одно известное блюдо, которое может заиграть новыми красками, это жульен.

13. Грибной жульен в кабачке

Жульен обычно подают в специальной кокотнице, но его вкус получится более интересным, если его приготовить и подать в круглом кабачке. Сливочно-грибная начинка при этом будет прекрасно сочетаться с нежным вкусом кабачка.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/35-gribnoj-zhulen-v-kabachke/

Также кабачки прекрасно подходят для легкого перекуса или красивой низкокалорийной закуски.

14. Рулетики из кабачков с морковью и сыром

Этот рецепт максимально прост и доступен. Обжаренные кабачки начиняются морковно-сырным салатом. Эти составляющие блюда прекрасно дополняют друг друга. А блюдо получается яркое, оригинальное и вкусное! Оно украсит любой праздничный стол.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1666-ruletiki-iz-kabachkov-s-morkovyu-i-syrom/

15. Кабачковые рулеты с курицей и сыром

Эта вкусная, полезная и освежающая закуска позволит забыть о жирных майонезных салатах на праздничном столе. Для нее лучше использовать куриное филе и творожный сыр.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/418-kabachkovye-rulety-s-kuricej-i-syrom/

Украшением праздничного стола может стать заливной пирог. Такие пироги быстры в приготовлении. Для них не нужно долго замешивать тесто, а начинки могут быть самыми разными.

16. Легкий заливной куриный пирог с кабачком

Этот простой и быстрый рецепт поможет вам приготовить великолепное блюдо. Вкусный и сытный пирог вполне может заменить ужин для всей семьи. Под вкусной сырной корочкой — нежное куриное филе, сочный кабачок и совсем немного муки. Пирог получается легким и нежным.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1914-legkij-zalivnoj-kurinyj-pirog-s-kabachkom/

При планировании и подготовке меню для праздника не стоит забывать и о салатах. Можно, конечно, приготовить оливье или какой-то традиционный салат, но есть множество вариантов, которые могут удивить и порадовать гостей.

17. Салат с кальмарами, помидорами черри, цукини и перцем

Это простой в приготовлении и, в тоже время, очень вкусный и полезный салат. Для него понадобятся обжаренные кальмары и овощи, а заправляется он смесью сока томатов и лимона, а также чесноком.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1320-calat-s-kalmarami-pomidorami-cherri-cukini-i-percem/

Если предполагается праздничный ужин для вегетарианцев, то меню нужно продумывать тщательно. Замечательный гарнир для такого стола можно приготовить из кабачков, нута и тыквы.

18. Тыквенный карри с нутом и цукини

Это умопомрачительное блюдо с ярким ароматом и вкусом как раз подходит для осени, когда главный продукт на столе – тыква.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/102-tykvennyj-karri-s-nutom-i-cukini/

19. Галета с томатами, кабачками и двумя видами сыра

Элегантным угощением для гостей может стать хрустящий пирог с нежным сливочным сыром и сочными овощами. Пряные травы и голубой сыр придают галете не только восхитительный аромат, но и особый французский шарм. Приготовить её можно как на праздничный обеденный стол, так и на романтически ужин под бокал любимого вина.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1818-galeta-s-tomatami-kabachkami-i-dvumya-vidami-syra/

Особенности национальных рецептов с кабачками

В Финляндии с кабачками готовят молочный суп.

Вкусовые пристрастия у разных народов, конечно, разные. Мы предпочитаем кабачки в жареном и запечённом виде. А вот в Финляндии готовят вкусный и легкий суп с кабачками, капустой, морковью и заправляют его молоком. В Австралии популярное блюдо – кабачки с грибами. Кабачки для него тушатся в компании с шампиньонами, имбирем, чесноком и соевым соусом. А заправляется блюдо медом и соком лимона.

В некоторых рецептах здорового питания кабачки добавляются в пирожные, кексы и шоколадные пироги.

20. Рататуй

Рататуй – традиционное блюдо французской кухни. Во многом, оно схоже с венгерским лечо и нашим овощным рагу, но имеет множество особенностей. В оригинальном рецепте прованской кухни присутствуют фенхель, базилик, тмин, розмарин, мята и самый необычный компонент – трюфели. А основные овощи – кабачки, томаты, перец, баклажаны, лук и чеснок. Главное же в приготовлении – постараться сделать так, чтобы овощи достигли гладкой и сливочной консистенции.

Попробуйте приготовить рататуй по нашему рецепту, и вы получите вкусное и полезное блюдо, которое подойдет для любого стола.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/96-ratatuj/

Одно из вкусных и сытных блюд — кабачковый торт.

С кабачками готовится множество самых разных блюд. Среди них можно отметить кабачковый торт, кабачковую икру, чебуреки в кабачковом тесте и многие другие блюда.

Выбирайте рецепт по вкусу и приятного аппетита!

Что приготовить из кабачка быстро и вкусно – Быстрые рецепты из кабачков

Задумались о том, что приготовить из кабачка быстро и вкусно? Казалось бы, такие обычные овощи – кабачки… Но сколько вкусных и полезных блюд можно из них приготовить! Для любой хозяйки кабачки – это возможность доказать, что она отличный повар, и порадовать своих близких интересными рецептами. Кабачок является отличным выбором, особенно для тех, кто хочет сбросить лишний вес, поскольку этот овощ славится крайне низким содержанием калорий. Он также полон питательных веществ, таких как фолиевая кислота, калий, антиоксиданты, витамины А и С. Кроме того, кабачок содержит большое количество лютеина, который поддерживает здоровье наших глаз.

Рецепты из кабачков

Изобилие урожая этого овоща заставляет многих хозяек задуматься о том, что приготовить из кабачка быстро и вкусно. Обладая нежной текстурой и мягким вкусом, кабачки подходят для приготовления самых разнообразных блюд. Многие любят этот овощ за то, что блюда из него получаются очень нежными и сочными. Вариаций использования кабачков великое множество. Самый просто способ – употреблять кабачки сырыми, наслаждаясь их хрустящей текстурой. Так вы можете не сомневаться в том, что ваш организм получит все питательные вещества, содержащиеся в этом овоще, в полном объеме. Приготовление кабачков на пару также позволит сохранить в них всю пользу. Одним из самых вкусных и быстрых способов насладиться кабачками является их обжарка – здесь вы можете использовать кляр, взбитые яйца с панировкой или же просто обжарить ломтики кабачков в масле. Кабачки также можно запекать с другими овощами или фаршем, мариновать, фаршировать, готовить из них супы-пюре, рагу, оладьи, закуски, икру…

Приготовление блюд из кабачков не займет у вас много времени, так как эти овощи не требуют длительной обработки. Чтобы блюдо из кабачков получилось 100%-но вкусным и нежным, выбирайте молодые плоды с мягкой кожицей. Старые овощи подойдут лишь в том случае, если кожура у них будет удалена. Молодые кабачки чистить не надо, так как их кожура добавит яркий цвет готовому блюду. Не стоит также гнаться за размером – лучше всего обратить внимание на кабачки среднего размера весом около 300-500 г. Когда вы готовите кабачок, то можете добавить некоторые специи, чтобы придать ему вкус – так, с кабачками отлично сочетаются розмарин, базилик, черный перец или тимьян. Что же касается овощей, то самым лучшим компаньоном для кабачка является помидор.

Фаршированные, запеченные, жареные, маринованные – кабачки являются универсальным овощем, дающим полет для фантазии и подходящим в качестве дополнения ко многим блюдам. Кабачки идеально сочетаются с зеленью, макаронными изделиями, мясом, рыбой и другими овощами. Также кабачки прекрасны сами по себе – убедитесь в этом, приготовив кабачки в кляре.

Обжаренные в кляре кабачки можно подавать в качестве закуски или гарнира к мясным блюдам. Кляр в рецепте отлично подходит для кабачков, но может быть использован и для любых других овощей, которые бы вы хотели поджарить. Консистенция кляра должна напоминать питьевой йогурт, поэтому если тесто получилось слишком густым, разбавьте его водой. Добавление чесночного порошка делает кляр более пикантным. Кабачки в кляре можно подавать с соусом, приготовленным из сметаны, пропущенного через пресс чеснока, измельченной зелени и соли.

Кабачки в кляре

Ингредиенты:
3 средних кабачка,
500 г муки,
4 яйца,
1 чайная ложка чесночного порошка,
соль и перец по вкусу,
растительное масло для жарки.

Приготовление:
Кабачки нарезать тонкими ломтиками толщиной около 1 см.
В миске взбить яйца, добавить муку и перемешать. Добавить чесночный порошок, посолить и поперчить. Тесто должно быть очень хорошо перемешано венчиком, чтобы не было комочков.

Обмакнуть ломтики кабачков в кляр и обжарить в горячем масле с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки, около 5 минут с каждой стороны.
Готовые кабачки выложить на бумажные полотенца, чтобы они поглотили излишки масла. Сразу же подавать.

Запекание кабачков в духовке не требует особых кулинарных навыков и наличия времени, поэтому за считанные минуты вы сможете приготовить вкусное сытное блюдо для всей семьи.

Запеченные кабачки с фаршем

Ингредиенты:
5 небольших кабачков (около 1,2 кг),
400 г фарша,
3 средних луковицы,
2 столовые ложки томатной пасты,
7-8 небольших помидоров,

100 г сыра,
4 яйца,
150 г сметаны,
соль и перец.

Приготовление:
Измельченный лук обжарить в растительном масле на сковороде. Добавить фарш, соль, перец и томатную пасту.
Натереть кабачки на крупной терке, посолить и отжать сок. Помидоры нарезать ломтиками. Яйца взбить со сметаной и солью.
Форму для выпечки смазать маслом. Выложить половину кабачков, затем фарш, снова кабачки и после помидоры. Полить яичной смесью и посыпать тертым сыром. Запекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 30-35 минут.

Фаршированные кабачки – быстрое блюдо, не требующее долгого нахождения у плиты. Предлагаем вашему вниманию запеченные кабачки с начинкой из риса и грибов. Это вегетарианское блюдо очень вкусное и сытное, а готовить его проще простого.

Фаршированные кабачки

Ингредиенты:
7-8 небольших кабачков,
150 г риса,
50 г белых или других грибов,
2 моркови,
1 помидор,
1 столовая ложка томатной пасты,
2-3 зубчика чеснока,
100 г сыра,
соль и перец по вкусу.

Приготовление:
Разрезать кабачки вдоль пополам и извлечь мякоть, чтобы получились «лодочки». Слегка смазать внутреннюю поверхность кабачков растительным маслом и запечь в духовке при температуре 175 градусов в течение 10 минут.

Отварить рис с грибами до полуготовности. Обжарить на сковороде чеснок, затем добавить тертую морковь, томатную пасту, нарезанный помидор и измельченную мякоть из кабачков. Тушить соус около 5-6 минут, после чего перемешать его с рисом и грибами. Добавить тертый сыр, посолить и поперчить по вкусу.
Выложить начинку в кабачковые «лодочки» и запекать в духовке около 15 минут при 175 градусах. Подавать блюдо горячим или теплым.

Задаваясь вопросом, что приготовить из кабачка быстро и вкусно, вы можете обнаружить, что этот овощ – весьма универсальный ингредиент в многочисленных рецептах, включающих закуски, запеканки, супы, гарниры и многое другое. Но самым популярным и любимым многими блюдом, которое можно приготовить из кабачков, конечно же, является рагу. Неудивительно, что с французского языка слово «рагу» переводится как «возбуждать аппетит». На самом деле, это блюдо получается невероятно вкусным, а самое главное – очень питательным и полезным. Кабачки, баклажаны, болгарский перец и помидоры – классический набор свежих овощей для приготовления ароматного сочного рагу, которое придется по вкусу как взрослым, так и детям.

Овощное рагу из кабачков

Ингредиенты:
1 кабачок,
1 баклажан,
1-2 помидора,
1 болгарский перец,
1 луковица,
1 пучок петрушки,

50 мл растительного масла,
соль и перец по вкусу.

Приготовление:
Кабачки, помидоры и сладкий перец нарезать кубиками среднего размера. Баклажаны нарезать ломтиками. Для того чтобы удалить лишнюю горечь, положите баклажаны в подсоленную воду на 10-15 минут. В 1 литр воды достаточно добавить 2 столовые ложки соли. Подготовленные ломтики баклажанов разрезать на четыре части. Лук и петрушку измельчить.
Выложить все овощи в глубокую скороду или сотейник, посолить, добавить немного растительного масла, перемешать и жарить примерно 10 минут на среднем огне. Когда овощи слегка подрумянятся, уменьшить огонь, накрыть сковороду крышкой и тушить еще 10 минут. Рагу можно подавать на стол как горячим, так и холодным.

Осенью, когда за окном серость и промозглый холод, хочется закутаться в пушистый плед, сидя в кресле, и согреться горячим супом-пюре, обволакивающим теплом и домашним уютом. Нежный бархатистый суп из кабачков подходит для этого как нельзя лучше – убедитесь в этом сами!

Суп из кабачков

Ингредиенты:
8 небольших кабачков,
2 луковицы,
2 картофелины,
1 стакан молока,
1 л куриного бульона,
35 г сливочного масла,
1/4 чайной ложки сушеного тимьяна,
1/4 чайной ложки сушеного розмарина,
1/2 чайной ложки сушеного базилика,
соль и перец по вкусу,
зелень укропа.

Приготовление:
В большой сковороде растопить сливочное масло, добавить нарезанный лук и обжарить до прозрачности. Добавить нарезанные кубиками картофель и кабачки, тимьян, розмарин, базилик, соль и перец. Готовить в течение 5 минут.
В средней кастрюле довести куриный бульон до кипения. Добавить картофельно-кабачковую смесь, уменьшить огонь и варить на медленном огне около 15 минут.
Пюрировать суп при помощи блендера или кухонного комбайна. Добавить молоко и довести до кипения, но не кипятить. Украсить суп укропом и подавать горячим или охлажденным.

Помимо того, что из кабачков можно приготовить огромное количество разнообразных блюд, начиная от детского овощного пюре и заканчивая настоящими кулинарные шедеврами, достойными торжественных случаев, эти овощи невероятно полезны. Консервированные кабачки тому подтверждение – даже при длительном хранении эти овощи сохраняют свои полезные свойства и насыщают организм витаминами и минералами. Такая заготовка может составить достойную конкуренцию консервированным огурцам.

Консервированные кабачки

Ингредиенты:
кабачки,
уксус,
зонтики укропа,
черный перец горошком,
чеснок,
лавровый лист.

Приготовление:
В чистые сухие банки выложить специи и травы, а поверх – кабачки, нарезанные ломтиками толщиной 2 см.
Далее банки нужно заполнить маринадом, температура которого должна составлять 80 градусов. Для одной банки емкостью 0,5 л требуется приблизительно 200 мл маринада. Чтобы приготовить маринад, в воду необходимо добавить соль (50-60 г на 1 л воды) и довести до кипения. В полученный рассол добавить 15 мл 80%-ного укуса или 200 мл 5%-ного уксуса на 1 литр рассола.
Закрыть банки стерилизованными крышками (но не закатывать) и поместить в кастрюлю с горячей водой для пастеризации. Время пастеризации при 90 градусов составляет: для банок емкостью 0,5 л – 8 минут, 1 л – 10 минут, 3 л – 20 минут. После обработки банки закатать, перевернуть вверх дном и остудить.

Надеемся, что после ознакомления с нашими рецептами проблема, что приготовить из кабачка быстро и вкусно, решена, и впереди вас ждут новые кулинарные открытия, которые позволят по достоинству оценить этот замечательный овощ.

Светлана Попова 

Что вкусного можно приготовить из кабачков: 5 рецептов

Думаете, что вкусного можно приготовить из кабачков без особых хлопот? Мы выбрали 5 самых лучших рецептов из кабачков, которые вы когда-либо делали. Кабачковый рулет с сыром или нежные оладьи из кабачков? А может быть чудесные лодочки с ароматной начинкой, быстрые кабачки на сковороде или потрясающие рулетики из кабачков с сыром? Каждый найдет рецепт на свой вкус!

Кабачковый рулет с сыром и ветчиной

Кабачковый рулет с ветчиной, сыром и сладким перцем – интересный рецепт полноценного блюда на ужин. Сам рулет готовится из простого кабачкового теста, а затем запекается в духовке. В начинку можно добавить ингредиенты, но мы остановились на ветчине, сыре и сладком перце. Подкопченная ветчина и сочность сладкого перца отлично сочетаются с расплавленным сыром, который скрепляет начинку.

Видео рецепт

Лодочки из кабачков с помидорами и сыром в духовке

Аппетитные лодочки из кабачков с помидорами и сыром совсем несложно сделать в духовке на скорую руку. Вкусная сырная корочка, ароматная начинка из овощей и сметаны и нежный кабачок. Это кабачковое лакомство так и манит откусить кусочек! Сочные помидоры, нежная мякоть кабачков и отварные яйца вместе со сметаной и сыром – лучшая начинка для кабачков!

Видео рецепт

Оладьи из кабачков с яйцом на сковороде

Ароматные оладьи из кабачков с яйцом на сковороде можно сделать всего из 4 обычных ингредиентов! Возьмите кабачок, натрите на крупной терке, добавьте немного муки и яйца. Осталось пожарить из этого кабачкового теста золотые оладушки! Свежая петрушка придаст этому блюду особую свежесть и яркий аромат. Обязательно приготовьте эти потрясающие кабачковые оладьи на радость всей семье!

Видео рецепт

Присоединяйтесь к нам в соцсетях!

Кабачки с чесноком на сковороде

Самые простые кабачки с чесноком на сковороде, которые только можно придумать! Но готовое блюдо вас приятно удивит. Секрет этого рецепта – в тонко нарезанном кабачке. Сначала нужно слегка просолить ломтики кабачков, затем быстро обжарить на сковороде на растительном масле. Осталось только добавить чеснок и другие пряности, и нежное и ароматное овощное блюдо готово!

Видео рецепт

Рулетики из кабачков с сыром и томатным соусом

Чудесные рулетики из кабачков с сыром и томатным соусом запекаются в духовке всего 6 минут! А для самого рецепта нужно 3 обычных ингредиента: сыр, кабачки и помидоры. Тонкие ленты кабачков оборачиваются вокруг кусочка сыра, а затем отправляются в духовку. Готовые кабачковые рулетики подаются с домашним томатным соусом, в который их можно макать. Теперь вы знаете, что вкусного можно приготовить из кабачков.

Видео рецепт

Что еще вкусного приготовить?

Запеканка из молодых кабачков с сыром ⋆ Готовить легко и вкусно!

Запеканка из молодых кабачков с сыром. Кабачки один из моих любимых овощей который я могу готовить хоть каждый день. Ведь если их правильно приготовить они получаются безумно вкусными. Кабачок — один из легкоусвояемых овощей, который содержит массу витаминов и микроэлементов и при этом не вызывает аллергию. Что хорошо при диете и для детей. Достаточно много блюд можно приготовить из свежих молодых кабачков. Советую использовать молодые кабачки. Если нет молодых кабачков то, обязательно надо убрать семена. Предлагаю Вам быстрый рецепт вкусных запечённых кабачков в духовке с сыром. Вам могут понравиться рецепты из кабачков: Кабачковая икра Запеканка из кабачков с курицей и сыром

Распечатать рецепт

Запеканка из кабачков с сыром пошаговое приготовление

Для вкусной запеканки из кабачков желательно выбирать кабачки небольших размеров, а также нежелательно чтобы плод был перезревшем. Сыр для запеканки лучше всего подходит голландский, но можно использовать и другие сыры, главное чтобы они тянулись при термообработки.

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

40 минут

Инструкции

1. Для начала приготовим жидкое тесто. К муке добавляем разрыхлитель и размешаем. Добавляем 2 шт яйца, молоко, соль по вкусу, всё перемешиваем до однородности.

2. Зелёный лук и укроп тщательно промываем и мелко нарезаем. На крупной тёрке натираем сыр и кабачки. После того как мы натёрли кабачки, слегка их отжимаем и сливаем лишнею жидкость.

3. Далее, к тёртым кабачкам добавляем нарезанный лук и укроп, половину тёртого сыра, соль и перец и мелко рубленный чеснок, всё хорошо перемешиваем.

4. Затем, выкладываем равномерно всё в форму смазанную растительным маслом. После, заливаем тестом, сверху посыпаем оставшимся тёртым сыром и отправляем в разогретую духовку до температуры 200 градусов на 40 минут.

5. Вкусная и сытная запеканка готова! Приятного Вам аппетита!

Примечания для рецепта

Вместо кабачков можно использовать цукини.

Время кабачков — 5 потрясающих блюд, которые можно приготовить с кабачками

Знаете, что можно быстро и просто приготовить? Блюда с кабачками, конечно же. Кабачковый киш, кабачковые оладьи, фаршированные кабачки с моцареллой, овощной хлеб с кабачками, кабачковый соус — в этой статье мы подобрали самые вкусные рецепты блюд с кабачками. Приступим!

Кабачки — это полезный и вкусный продукт, в нем содержится очень мало калорий, он полезен для здоровья, а еще с кабачками можно приготовить множество разных блюд.

Краткая справка — чем полезны кабачки

В кабачках много воды, которая хорошо усваивается организмом человека, поэтому кабачки помогают при отеках и проблемах с почками. В кабачках содержится магний (микроэлемент для хорошего настроения), калий и железо. Кабачки полезны для работы желудочно-кишечного тракта, сердца, сосудов и печени, а также для состояния кожи.

Кабачки — это очень вкусно, и лето — самое подходящее время, когда можно побаловать себя и родных вкусностями из кабачков.

Конечно же, каждая хозяйка хотя бы раз в жизни готовила жареные кабачки, кабачковый суп или овощное рагу из кабачков. В этой статье предлагаем вам рецепты кабачковых оладий, фаршированных кабачков с моцареллой, овощного пирога с кабачками, кабачкового хлеба и кабачковых соусов. Приступим!

Как приготовить оладьи из кабачков — простой и вкусный рецепт

• 2 чашки измельченных на терке кабачков
• 4 яйца
• 1 стакан муки
• 0,5 чайной ложки соли
• 0,5 чайной ложки сахара
• 4 чайных ложки пекарской соды
• 3 столовых ложки оливкового масла первого холодного отжима
• Четверть чашки растопленного сливочного масла, сметаны или турецкого йогурта

В большой тарелке перемешайте кабачки с яйцами. Добавьте муку, соль и сахар, соду, оливковое масло. Все хорошо перемешайте. Кабачковые оладьи поджарьте на сковороде. Готовые оладьи можно полить растопленным сливочным маслом, а можно подавать со сметаной или турецким йогуртом. Приятного аппетита!

Овощной хлеб с кабачками — потрясающе вкусно!

• 3 стакана муки
• 3 яйца
• 2 стакана сахара
• 3 чашки измельченных на терке кабачков
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка соды
• Четверть чайной ложки пекарского порошка
• 3 чайных ложки молотой корицы
• 3 чайных ложки ванили
• 1 чашка растительного масла

Перемешайте в глубокой тарелке сыпучие ингредиенты. Добавьте яйца, сахар и растительное масло, снова перемешайте. Добавьте кабачки, хорошо перемешайте. Теперь тесто можно выкладывать в форму для запекания. Духовку разогрейте до 170 градусов и запекайте овощной хлеб с кабачками 1 час. Скорее всего, такого хлеба ваши близкие еще не пробовали. Приятного аппетита!

Фаршированные кабачки с моцареллой — привычное блюдо по-итальянски

• 3-4 кабачка среднего размера
• 0,3 кг сосисок (нарезать кружечками)
• 1 чашка панировочных сухарей
• 1 измельченный зубчик чеснока
• 0,3 литра томатного соуса или соуса для спагетти
• 0,5 чашки моцареллы
• 0,5 чашки другого твердого сыра (чеддера, мраморного, др.)

Кабачки разрежьте вдоль на две части, достаньте из кабачков мякоть. В отдельной тарелке перемешайте мякоть с остальными ингредиентами и твердым сыром (моцареллу пока не трогайте). Нафаршируйте кабачки и полейте сверху томатным соусом. Разложите нафаршированные кабачки в пекарскую форму и накройте кулинарной фольгой. Духовку нагрейте до 170 градусов и запекайте блюдо в духовке 40-50 минут. Потом снимите фольгу, посыпьте кабачки тертой моцареллой и снова поставьте в духовку, чтобы сыр растопился. Фаршированные кабачки с моцареллой готовы!

Как приготовить киш с кабачками — просто, быстро, вкусно

• 2 чашки измельченных на терке кабачков
• Готовая форма для киша
• 6 взбитых яиц
• 1 чашка измельченного на терке твердого сыра (чеддера, сметанкового, мраморного)
• Соль, перец — по вкусу

В форму для киша выложите кабачки, полейте сверху взбитыми яйцами и посыпьте тертым сыром. Духовку разогрейте до 170 градусов и запекайте киш около 30 минут. Блюдо готово! Что может быть проще?

О том, какие еще бывают виды киша, и как их готовить — читайте в статье Осваиваем французскую кухню — учимся готовить киш.

Как приготовить простой и вкусный кабачковый соус

• 1 средний кабачок, нарезанный кубиками
• 2 столовых ложки сахара
• 1 столовая ложка соевого соуса
• 1 измельченный зубчик чеснока
• 1 баночка турецкого йогурта или густой сметаны
• Соль и перец по вкусу

Кабачок залейте водой, поставьте на огонь и доведите до кипения. Через 5 минут снимите кастрюлю с огня и слейте воду. Дайте кабачкам немного остыть и переместите их в блендер вместе с чесноком, солью и сахаром. Измельчите. Перемешайте измельченные кабачки с турецким йогуртом или сметаной. Поставьте соус в холодильник хотя бы на 1 час. Такой соус можно подавать с картошкой фри, мясом, овощными блюдами, да и с чем угодно. Приятного аппетита!

О том, какие еще можно приготовить соусы, читайте в статье Меню для гурманов — учимся готовить сырные дип-соусы.

А какие блюда с кабачками готовите Вы?

Овощное рагу из картофеля и кабачков, рецепт с фото

Овощное рагу с кабачками имеет множество достоинств: доступный набор продуктов, простота в приготовлении и отменный вкус! Любители овощей обязательно оценят.

Как выбрать овощи для рагу?

Чтобы блюдо получилось вкусным и ароматным, следует при выборе овощей руководствоваться несколькими простыми правилами:

1. Овощи должны быть спелыми, но не перезревшими.
2. Кабачки лучше всего выбирать некрупные, чтобы в них было меньше семечек.
3. По возможности лучше всего использовать овощи свежего урожая.

Не бойтесь экспериментировать

В это рагу с кабачками можно добавить и другие овощи на свое усмотрение: капусту, баклажаны и т. д. Но прекрасный вкус блюда от этого совершенно изменится.

Попробуйте также

Если вы любите блюда из овощей, то можете приготовить:

Ингредиенты для овощного рагу с кабачками

---

• Кабачок — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Помидор — 1 шт.
• Кртофель — 5-7 шт.
• Зеленый лук — 1 пучок
• Укроп — 1 пучок
• Чеснок — 2 зубчика
• Растительное масло — 1 ст. л.
• Вода — 250 мл
• Соль — 1 ч.л.

---

Как приготовить овощное рагу с кабачками

1. Чтобы овощное рагу с кабачками получилось вкусным и более ярким на вид, предлагаю обжарить некоторые овощи. Для начала необходимо очистить и мелко нарезать луковицу, поместить ее в сотейник, добавить растительное масло и слегка обжарить до прозрачного цвета.

2. Морковь вымыть, натереть при помощи крупной терки. Выложить измельченный овощ в сотейник. Снова немного обжарить.

3. Кабачок необходимо вымыть, очистить от кожицы и измельчить на колечки, каждое из которых разрезать на четыре части. Перемешать с луком и морковью, немного обжарить.

4. Очистить картофель от кожуры, нарезать кубиками и добавить в сотейник.

5. Сразу же добавить вымытый и измельченный помидор.

6. Всыпать в массу поваренную соль.

7. Зелень и чеснок измельчить. Всыпать к овощам.

8. Влить воду. Накрыть сотейник крышкой и тушить овощи 20-30 минут до готовности картофеля.

9. Овощное рагу с кабачками готово!

   Подавать к столу его следует в горячем виде. Можно дополнить хлебом и свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Оладьи из кабачков {запеченные или жареные}

Эти Оладьи из кабачков можно жарить на сковороде или запекать до совершенства, с хрустящей снаружи, нежной серединой и всего из 5 простых ингредиентов! Более того, эти котлеты из кабачков можно приготовить без глютена и без молочных продуктов, они идеально подходят для летних излишков кабачков и исчезнут на столе, будь то закуска, гарнир или закуска!

Ищете еще больше способов насладиться летней щедростью кабачков? Вам могут понравиться запеченные палочки из кабачков из пармезана, кабачки на гриле, обжаренные кабачки и средиземноморские палочки из кабачков!

Легкие жареные или запеченные оладьи из цуккини

Когда дело доходит до цукини, я должен признать, что обычно прячу его в рецептах, чтобы добавить тонну влаги — например, эти фрикадельки из индейки, гамбургеры из черной фасоли и даже полезный лимонный хлеб! Однако для этих хрустящих оладий из цуккини мы вместо этого выжимаем из цукини всю лишнюю жидкость, чтобы сделать их готовыми к обжариванию или запеканию в чудесно хрустящие оладьи из цукини!

Прикрепите этот рецепт на Pinterest, чтобы сохранить на потом

ПРИКОЛИ ЭТО!

Честно говоря, эти оладьи из цуккини — своего рода «взрыв из прошлого.«В детстве я ел много оладий на овощной основе, чтобы максимально использовать сезонные продукты. На самом деле, у меня даже есть рецепт оладий с тунцом и цуккини и консервированные лепешки из лосося (на случай отсутствия свежих продуктов) в блоге.

Однако эти котлеты из кабачков — также отличный способ использовать ваши летние щедрости кабачков и летних кабачков! Фактически, в этом рецепте используются 3 средних кабачка! — и я рекомендую вам удвоить или даже утроить рецепт, чтобы сохранить его в холодильнике / морозильной камере, потому что эти пирожки с кабачками наверняка понравятся публике (как и эти жареные кабачки «пицца»)!

Более того, эти оладьи содержат всего 50 калорий каждый, а это значит, что они отлично подходят даже для тех, кто следит за своим весом.Подавайте закуску, гарнир или закуску, и в итоге у вас всегда останутся пустые тарелки! Подавайте их с простым соусом или гарниром к таким блюдам, как шашлык из креветок на гриле, курицу по-гречески и даже полностью загруженные салаты — нет неправильного пути!

А если у вас есть еще больше цукини, почему бы не попробовать эту низкоуглеводную сковороду из индейки и цукини, овощной суп, курицу капрезе и цукини, полезный шоколадный хлеб с цукини, кексы с лимонными цукини или просмотреть мой список из 45 любимых рецептов цукини!

Почему этот рецепт пирожков с кабачками работает?

• В этих хрустящих оладьях из цуккини используется всего 5 простых ингредиентов — с овощами и предметами первой необходимости!
• Пирожки также довольно универсальны , с множеством дополнительных надстроек и вариаций (продолжайте читать!)
• Наслаждайтесь этими котлетами из цуккини в качестве здоровой закуски, закуски или гарнира !
• Вы можете приготовить запеченных оладий из кабачков (более здоровые, но не такие хрустящие) или жареные на сковороде (более хрустящие, но с большим количеством масла)
• Приготовьте эти оладьи из кабачков из муки по вашему выбору; это означает, что они могут быть без глютена, если необходимо ! Вы также можете заменить яйцом на вариант без молока и яиц !

Ингредиенты для оладий с кабачками

• Кабачки : Кабачки меньшего размера лучше всего по вкусу — их можно измельчить с помощью ручной терки или решетки кухонного комбайна (для экономии времени).Не стесняйтесь использовать и желтую летнюю тыкву.
• Мука : Вы можете использовать муку по вашему выбору, которая помогает связать оладьи из кабачков. Я использовал цельнозерновую. Также подойдут блюда без глютена, такие как рисовая мука и мука из нута. Однако, если вы используете миндальную муку, я рекомендую 1 стакан муки и 3 яйца.
• Яйцо : два больших яйца необходимы в качестве связующего. Ознакомьтесь с часто задаваемыми вопросами о заменах.
• Чеснок : Придаст дополнительный аромат. Отрегулируйте количество в соответствии с личными предпочтениями.
• Травы : Вы можете использовать свежий укроп, петрушку или зеленый лук (зеленый лук) — мелко нарезанный.
• Соль и перец
• Топпинг : Вы можете использовать греческий йогурт или сметану в качестве начинки / соуса. Кроме того, продолжайте читать ниже, чтобы узнать о предложениях по обслуживанию.

Продолжайте читать ниже список надстроек и вариаций рецептов!

Как приготовить оладьи из кабачков

• Посолите кабачки: Сначала добавьте измельченные кабачки в большую миску (или дуршлаг), смешайте с 1 чайной ложкой соли и оставьте на 10 минут, чтобы удалить излишки жидкости.
• Приготовьте жидкое тесто : Тем временем в большой миске смешайте яйца, чеснок, муку, зелень, соль и перец.
• Выдавите цукини : Руками или пакетиком из марли или орехового молока выдавите из цуккини как можно больше жидкости, а затем переложите ее в миску с жидким тестом.

Если вы используете руками, вам придется делать это партиями, по горстке за раз. Если вы используете пакет из марли / орехового молока , вы можете выжать все сразу.

• Сформируйте и приготовьте котлеты из кабачков : Когда тесто будет готово, есть два способа приготовить оладьи из кабачков, включая жарение на сковороде (самые хрустящие результаты, но с использованием большего количества масла) или запекание.

Инструкции по жарке на сковороде

• Разогрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне с 2 ч.л. масла. Затем, используя большую ложку для мороженого, выложите тесто на сковороду и слегка надавите, чтобы оно стало однородным.
• Жарить по 3-4 минуты с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета — делайте это партиями, пока не будут готовы все оладьи из кабачков.

Инструкция по выпечке

• Разогрейте духовку до 400f / 200C и приготовьте сковороду с слегка смазанной жиром (я использую кулинарный спрей) пергаментной бумагой. Порционируйте котлеты из кабачков лопаткой для мороженого и слегка надавите, чтобы они стали однородными.
• Выпекать 20-24 минуты , наполовину перевернув запеченные оладьи из кабачков.

Для получения немного более хрустящих результатов , вы можете поджарить оладьи из кабачков в конце процесса выпечки.

После того, как они запекутся, можно подавать оладьи из цуккини теплыми или холодными, заправив их греческим йогуртом или сметаной.

Советы по получению лучших рецептов оладий

• Для более хрустящих оладий из цуккини : вместо кукурузного крахмала можно заменить 1-2 чайные ложки муки. Это помогает получить более четкие результаты. Я также обнаружил, что смесь рисовой муки и кукурузного крахмала дает особенно хрустящие результаты.
• Подготовка цукини : цукини не нужно чистить или удалять семена.Просто измельчите, посолите, отожмите и смешайте с жидким тестом!
• Для измельчения кабачков : Вы можете сделать это с помощью средних отверстий ручной терки или сэкономить время и использовать терочный диск для кухонного комбайна.
• Охладите тесто для оладий : Если вы планируете жарить оладьи из цуккини, то охлаждение теста в течение не менее 30 минут перед жаркой котлет может помочь получить более хрустящие результаты (из-за того, как холодное тесто реагирует на горячее масло) .
• Более тонкие оладьи : Вы можете сильнее придавить смесь для оладий, чтобы получить более тонкие и хрустящие оладьи.Только не нажимайте слишком сильно, иначе они могут развалиться.

Дополнения и варианты для оладий с кабачками

• Выпечка: Изначально я опубликовал этот рецепт как запеченные оладьи из кабачков. Все, что вам нужно сделать, это запечь их в предварительно разогретой духовке 400F по 10-12 минут с каждой стороны.
• Зеленый лук : Эти хрустящие оладьи из цуккини похожи на корейские оладьи с луком и цукини. Так что не стесняйтесь увеличивать количество лука-шалота и подавать с азиатским соусом для пельменей.
• Другие овощи : Эти оладьи из цуккини также довольно универсальны с точки зрения используемых в них овощей (при условии, что используется тот же объем овощей). Подойдут кукуруза, перец, морковь и капуста (около 1/2 стакана).
• Зерна : оладьи из цуккини можно улучшить, добавив оставшееся вареное зерно; особенно хорошо подходят коричневый рис и киноа.
• Типы кабачков: Подойдут кабачки любого цвета / летний кабачок — зеленый, светло-зеленый или желтый.Любой формы и размера.
• Травы / специи: Если у вас нет свежих трав, не стесняйтесь пропустить, и оладьи все равно получатся восхитительными. Вы также можете усилить вкус дополнительными специями, такими как луковый порошок, перец, хлопья чили (или порошок) и т. Д.
• Сыр : Крошеный фета, сыр рикотта, пармезан или чеддер являются необязательными добавками. Я рекомендую около 1/2 стакана, но не стесняйтесь изменять количество в соответствии с личными предпочтениями.

Часто задаваемые вопросы о пирожных с кабачками

Что означает оладья?

У вас могут быть сладкие или соленые оладьи — они, по сути, представляют собой какое-то мясо, рыбу, фрукты или овощи, которые панированы в кляре или панировке, а затем традиционно обжарены.Фактически, некоторые разновидности представляют собой просто тесто, которое жарят во фритюре как есть.

Можно ли заморозить остатки котлет из кабачков?

Вы, конечно, можете — дайте им полностью остыть перед замораживанием на срок до 3 месяцев (полные инструкции см. Ниже в инструкциях по хранению).

Полезны ли оладьи из цуккини?

При содержании всего 58 ккал на оладьи эти оладьи из цуккини могут быть очень полезной закуской, гарниром или закуской, когда их подают с другими полезными продуктами, особенно с учетом того, что они наполнены цукини.Оладьи также будут немного полезнее, если их запечь, а не жареные.

Почему мои оладьи мокрые?

Оладьи из кабачков могут быть мокрыми по нескольким причинам. Во-первых, если вы не извлечете из кабачков достаточное количество жидкости, они будут более жидкими. Мука, ​​которую вы используете, также может оказать влияние. Для этих оладий также полезно добавить немного масла в сковороду, если вы хотите получить супер хрустящую корочку. Наконец, запеченные оладьи из цуккини будут менее хрустящими, чем жареные на сковороде.

Почему мои запеченные оладьи из цуккини развалились?

Во-первых, важно использовать правильное соотношение яиц и муки, чтобы связать пирожки и не допустить их развала. Однако, если котлеты прилипнут к противню, это также может привести к их распаду, поэтому убедитесь, что вы хорошо смазали форму.

Могу ли я приготовить эти оладьи из цуккини без яиц?

Вы можете попробовать этот рецепт с яичной альтернативой, например, яйцом из чиа / льняного семени (смешайте 1 столовую ложку молотого льняного семени с 3 столовыми ложками воды (на каждое яйцо), перемешайте и оставьте для загустения на 10 минут).Однако я этого не пробовал, поэтому не могу гарантировать результатов.

Рекомендации по сервировке оладий с кабачками

Есть несколько способов насладиться этими блинами из цуккини, в том числе теплыми или холодными. В Украине оладьи из кабачков традиционно подают на ужин или завтрак вместо картофельных оладий со сметаной или греческим йогуртом для более легкого варианта. Иногда мне нравится смешать немного хрена с йогуртом.

Однако вы можете полакомиться этими оладьями из цуккини и другими способами, в том числе:

• С лавашем : Эти оладьи из цуккини, похожие на лаваш с фалафелем, можно подавать в обертке из лаваша с салатом и соусом.
• Салат : подаете ли вы котлеты из кабачков как часть салатницы или с простым зеленым листовым салатом, это простой и питательный способ насладиться этими оладьями. Они также хорошо сочетаются с гарнирами, такими как здоровый салат из капусты, картофельный салат, салат из авокадо и сливочный салат из огурцов.
• Зерна : Для более полноценного обеда подавайте оладьи вместе с салатом и зерном по вашему выбору. Я люблю использовать киноа или коричневый рис.
• Запеканки: Они являются отличным овощным дополнением для запеканок, таких как запеканка из киноа из индейки или запеканка из черной фасоли.
• Белки : Эти жареные / запеченные оладьи из цуккини также хорошо сочетаются со всеми видами белков, такими как хрустящий тофу, куриные кебабы и другие блюда из курицы.
• Другие соусы : Вы также можете наслаждаться этими котлетами из цуккини с другими простыми соусами, такими как соус для окунания в азиатском стиле, соус ранчо, соус из греческого йогурта с авокадо или даже «Пико де Галло» и другие простые сальсы.

Предварительное приготовление рецепта тертых цуккини

Make-Ahead: Вы можете приготовить измельченные цукини и тесто (по отдельности) за 2-3 дня и хранить их накрытыми в холодильнике.Смешайте и приступайте к рецепту, когда будете готовы. Вы также можете приготовить котлеты (сырые), затем заморозить и хранить в морозильной камере до 3 месяцев, чтобы приготовить сырые (хотя я предпочитаю разогревать приготовленные).

Магазин : Храните оставшиеся оладьи из цуккини в герметичном контейнере, застеленном сложенным вдвое бумажным полотенцем, в течение 3-4 дней в холодильнике.

Заморозка : дайте котлетам из кабачков полностью остыть, прежде чем выложить их одним слоем на противень.Заморозьте до твердого состояния, затем переложите оладьи из цуккини в безопасный для заморозки пакет или контейнер и храните до трех месяцев. Дайте оладьям оттаять на прилавке в течение пяти часов или в холодильнике на ночь.

Разогреть повторно : можно разогреть оладьи из цуккини в микроволновой печи (мягкие), духовке (хрустящие) или на сковороде с каплей масла (самые хрустящие) до тех пор, пока они не прогреются.

Больше рецептов из кабачков

Или не стесняйтесь просмотреть весь мой список всех рецептов цуккини!

РЕЖИМ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Не гаснет экран

• 3 средних (2 фунта) измельченных цуккини (6 чашек)
• 2 маленьких тертых зубчика чеснока
• 2 больших яйца
• 1/2 стакана любой муки Я использовал цельнозерновую муку (см. Примечания для миндальной муки)
• 1/2 укроп, петрушка или зеленый лук мелко нарезанные
• 1 3/4 чайной ложки соли
• Черный молотый перец по вкусу
• Греческий йогурт или сметана для начинки
• 4 чайные ложки масла для жарки

• В большую миску добавьте измельченные цуккини, смешанные с 1 чайной ложкой соли, и оставьте на 10 минут.

• В другой большой миске взбейте яйца, чеснок, муку, зелень, 3/4 чайной ложки соли и перца.

• Руками выдавите из кабачков столько жидкости, сколько сможете, и добавьте в миску с жидким тестом. Хорошо перемешайте.

• Жаркое: Разогрейте большую керамическую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне и перемешайте 2 чайные ложки масла. Используя мерную ложку для мороженого, поместите смесь кабачков на сковороду и разгладьте обратной стороной ложки. Можно также использовать большую ложку.

• Жарить 3-4 минуты или до золотистого цвета, перевернуть и жарить еще 3-4 минуты. Повторите с оставшейся смесью.

• Выпечка: Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту, застелите 2 больших противня пергаментной бумагой и сбрызните кулинарным спреем. Налейте тесто в большую ложку мороженого, выложите на подготовленный противень и разгладьте обратной стороной ложки. Вы также можете использовать большую ложку или маленький черпак. Повторите с оставшимся тестом.

• Выпекать 10–12 минут, переворачивать и выпекать еще 10–12 минут.Вынуть из духовки.

• Подавать: Подавать в горячем или холодном виде с греческим йогуртом или сметаной.

Забегая вперед: вы можете приготовить измельченные цуккини и тесто (по отдельности) за 2 дня и хранить их накрытыми в холодильнике. Смешайте и приступайте к рецепту, когда будете готовы.

Хранение: Хранить в герметичном контейнере с двойным сложенным бумажным полотенцем в холодильнике на срок до 3-4 дней. Или заморозить на срок до 3 месяцев. Затем разморозьте на прилавке 5 часов или в холодильнике на ночь.

Разогрейте : разогрейте оладьи из цуккини в микроволновой печи (мягкие), духовке (хрустящие) или сковороде с каплей масла (самые хрустящие), пока они не прогреются.

• Удвойте рецепт, если обслуживает более 3 человек и / или вы хотите, чтобы у вас остались остатки. Я обычно так и делаю, так как они очень популярны.
• При использовании миндальной муки: Используйте 1 стакан миндальной муки и 3 яйца.

Порция: 1фриттер | Калории: 58 ​​ккал | Углеводы: 6 г | Белок: 2 г | Жиры: 3 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 36 мг | Натрий: 279 мг | Калий: 57 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 254 МЕ | Витамин С: 2 мг | Кальций: 14 мг | Железо: 1 мг

Рецепты и изображения являются собственностью ifoodreal.com. Перепубликация рецептов в любом месте, включая социальные сети, печатные издания и всю всемирную паутину, является противозаконным. Информация о питании предоставлена ​​только в информационных целях и с учетом всех имеющихся сведений.

лучших рецептов цукини | 20 рецептов цукини

Страница для тех из нас, у кого урожай кабачков невероятно высок. Я надеюсь, что все, кто не часто употребляет кабачки, передумают! Это невероятно универсальный ингредиент в сезон в течение всего лета, с июня до конца августа.

Много способов использования кабачков

Из кабачков можно делать салаты, делать из них пюре вкусные супы, делать из них лапшу, выпекать из них торты и хлеб или даже натирать на терке вместе с другими ингредиентами в своего рода лепешку. Он отлично сочетается с пастой, прекрасно готовится на гриле и приветствуется во многих супах и тушеных блюдах. Ниже я привожу рецепты моих любимых способов употребления кабачков.

Как хранить кабачки

Любые кабачки, которые вы не используете сразу, можно консервировать, мариновать или замораживать на будущее (инструкции ниже).Потому что, к сожалению, с кабачками дело только в том, употребляете или теряете. Когда вы сталкиваетесь с урожаем, который дает и кабачков за один раз, использование его может показаться вам работой на неполный рабочий день. Хорошая новость в том, что у вас есть варианты.

Двадцать любимых рецептов цукини

Если вы ищете отличные рецепты из кабачков, вы обратились по адресу! Это несколько проверенных и проверенных рецептов, к которым мы часто возвращаемся. Особой популярностью пользуются макаронные изделия с кремом из цукини и хлебом из цукини.

1. Салат из кабачков и хлеба на гриле

   Сделайте 2 фунта вмятины в запасе цукини с помощью этого хлебного салата, приготовленного из рваных кусков поджаренного мультизернового хлеба, жареных цукини, нута и простой заправки понзу с чесночным пером.

2. Рецепт хлеба из кабачков

   Одна красивая буханка хлеба из цуккини, покрытых грецкими орехами и покрытых сахарной коркой. Это популярно каждый год!
   

3. Паста с кремом из цуккини

   Любимый летом.В этой простой пасте с добавлением чеснока используется два фунта цукини, и ее можно бесконечно адаптировать.
   

4. Обжаренные цукини, простые

   Монеты кабачков подрумяниваются на сковороде с поджаренными золотыми дольками чеснока в сочетании с большим количеством свежего укропа или зеленого лука. В завершение посыпьте миндалем, чтобы он немного хрустнул.
   

5. Кабачки быстрого приготовления

   Их быстро изготавливают, и их удобно иметь под рукой. Прекрасно подходит для хрустящего хлеба, запеченного на гриле с козьим сыром (или чего-то еще, сырного или хрустящего) и простых салатов.
   

6. Салат Фарро из пахты

   Фарро с редисом, цукини и фенхелем, заправленным пикантным винегретом из пахты.
   

7. Летний гратен из кабачков

   Деликатный летний гратен из тыквы с хрустящей корочкой, приготовленный из тонко нарезанных летних кабачков, картофеля, песто из орегано и панировочных сухарей с коричневым маслом.

8. Летний суп из пахты из кабачков

   Пюре из летних тыкв с добавлением пахты.

9. Лебеда со смородиной, укропом и кабачками

   Сделанный из необычной комбинации киноа, укропа, измельченных цуккини и смородины — салат из киноа из книги Марии Спек « Ancient Grains for Modern Meals ».

10. Салат из бритого фенхеля

    Любимый рецепт салата от Super Natural Every Day — бритый фенхель, руккола, цуккини, фета, жареный миндаль.

11. Кабачок Agrodolce

    Измельченные цуккини, залитые чесночным агродольцем, уксусом, медом и оливковым маслом.

12. Sopa Verde de Elote

    Сладкая кукуруза, цукини и горох дополняются нотами зеленого чили, завершающей ложкой крем-фреш и щедрым отжимом лайма.

13. Чизкейк с кабачком и рикоттой

    Пикантный летний рецепт чизкейка с рикоттой, приготовленный из тертых цуккини, укропа, чеснока и сыра пармезан. Идеальный пикник или поздний завтрак.

14. Киноа и кабачки на гриле

    Рецепт киноа и кабачков на гриле смешан с красивой бледно-зеленой заправкой из авокадо с прожилками кинзы.

15. Суп из шпината и цукини

    Яркий суп из зеленого шпината и цукини, он легкий и полезный, но при этом имеет кремовую текстуру и очень вкусный.

16. Вкусная фриттата

    Самый красивый и вкусный рецепт фриттаты. Приготовлено из картофеля, лука, цукини и яиц, заправленных соусом из кинзы и чили.

17. Лебеда со смородиной, укропом и кабачками

    Салат из киноа, приготовленный из необычного сочетания киноа, укропа, тертых цуккини и смородины.

18. Чианфотта с летними овощами

    Яркое и красочное летнее рагу из Кампании из кулинарной книги A16: Food + Wine. В него входят кабачки, баклажаны, помидоры черри, фенхель и другие ингредиенты, тушеные в оливковом масле.

19. Тарт с лазаньей

    Лазанья без лапши, запеченная в корочке для пирога — слои кабачков, рикотты и томатного соуса.

20. Жаркое из нута с лимоном

    Легкое жаркое с золотистой корочкой из обжаренного на сковороде нута, нарезанной капусты, летних тыкв, тофу и немного цедры лимона.

Получайте удовольствие от готовки с кабачками и всех чудесных летних тыкв на этот раз! Поэкспериментируйте с разными сортами и попросите соседей-покупателей на местных фермерских рынках поделиться своими любимыми способами приготовления. Надеюсь, это вас вдохновит. Наслаждаться!

МОЙ ИНФОРМАЦИОННЫЙ БЮЛЛЕТЕНЬ + КНИГА

Подпишитесь на мою еженедельную рассылку без рекламы, с рецептами, вдохновением и прочим Я читаю / смотрю / делаю покупки.
(Вы получите ссылку на бесплатную электронную книгу в формате PDF с 10 рецептами)

Используйте это изобилие летних кабачков с этими 3 рецептами на завтрак, обед и ужин

Кабачки могут стать «обузой» — вы сажаете несколько семян, а затем наступает август и получаете десятки и десятки летних кабачков и ничего нового. идеи по их использованию. Вы пытаетесь их раздать, но почти каждый повар и садовник, которого вы знаете, сталкиваются с одной и той же проблемой: переизбытком летних тыкв.

За последние полтора года, со всеми их сложностями и трудностями, я научился переосмысливать вещи. И в августе этого года я обнаружил, что смотрю на летний сквош и ценю его в новом свете.

Кабачки и желтый летний сквош, а также помидоры и кукуруза стали моей августовской навязчивой идеей. Я ем цуккини на завтрак в пикантных маффинах или обжаренных на оливковом масле, которые подают с яичницей или тертыми и добавленными в омлет. Я ем их на обед и ужин в виде супов, пирогов и основных блюд на вегетарианские обеды.Вы даже можете использовать длинные тонкие полоски цукини вместо пасты для летней «лазаньи». Кабачки настолько адаптируемы, что от них трудно устать. Он хорошо сочетается с итальянскими блюдами, такими как соусы для пасты, французские пироги, азиатское жаркое, его можно замариновать или натереть на терке в хлеб и пирожные.

Несколько основных вопросов о кабачках:

Имеет ли значение размер?

Кабачок можно есть, когда он крошечный, размером с мизинец или почти такой же, как детская бейсбольная бита. Когда кабачки растут и увеличиваются в размерах, они становятся волокнистыми и менее нежными.Большие летние кабачки отлично подходят для запекания — натереть их на терке из цуккини или сделать блины или пирожные. Но нежные кабачки меньшего размера отлично подходят для приготовления пирогов, супов и салатов в сыром или обжаренном виде. Я всегда ищу кабачки меньшего размера из-за их нежности и приспособляемости.

Полезны ли кабачки?

Да. Он с низким содержанием углеводов и без холестерина, а также содержит клетчатку, калий, витамины C и B6!

Можно есть сырым?

Да. Кабачки можно натереть на терке или тонко нарезать длинными лентами и посыпать солью, лимонным соком, оливковым маслом и зеленью.Мариновать примерно 20 минут, и вы получите освежающий простой и полезный салат. Вы можете добавить крошеный или тертый сыр и орехи для более сытного салата.

Взаимозаменяемы ли кабачки и желтый летний кабачок?

Кабачки почти всегда темно-зеленые и имеют довольно прямую форму, в то время как желтые летние кабачки имеют тенденцию быть желтыми и слегка выпуклыми на дне. Они очень похожи по вкусу и текстуре и могут использоваться как взаимозаменяемые. Они прекрасно смотрятся вместе, бок о бок, в салатах.

Холодный суп из цуккини и йогурта с мятой

Холодный суп из цуккини с базиликом и мятой (Кэти Ганст / Here & Now)

Самое сложное при приготовлении этого супа — это подождать два или три часа, чтобы его остудить. Ломтики кабачков обжаривают с оливковым маслом, луком-шалотом (или луком), свежей мятой и эстрагоном или тимьяном. Затем обжаренную тыкву протирают в пюре с чашкой греческого или простого йогурта и охлаждают, чтобы получить быстрый освежающий суп.

Начинки могут быть как простыми, например, сбрызнуть оливковым маслом, так и «необычными», например, нарезанными фисташками или грецкими орехами, сбрызгивать лимонным маслом, ложкой йогурта и сбрызгивать свежей измельченной мятой и эстрагоном.

На 2–4 порции, в зависимости от того, подается ли это в качестве основного или первого блюда.

Ингредиенты

• 1 ½ столовых ложки оливкового масла
• 2 тонко нарезанных лука-шалот или 1 луковица среднего размера
• Соль и свежемолотый черный перец
• Около 3 столовых ложек нарезанной свежей мяты
• Около 2 столовых ложек нарезанной свежей эстрагон, тимьян или лимонный тимьян
• 2-3 средних кабачка, около 13 ½ унций, концы обрезаны и нарезаны на кусочки размером 1 дюйм
• 1 стакан греческого или простого полножирного йогурта

Начинки:

• ½ стакана мелко нарезанные соленые фисташки, грецкие орехи или миндаль
• Морось лимонного или оливкового масла
• Нарезанные свежие листья мяты и эстрагона
• Ложка греческого йогурта

Инструкции

1. В большой сковороде разогрейте масло на слабом огне.Добавить лук-шалот (или лук), посолить, поперчить и обжарить в течение 3 минут. Добавьте половину мяты и эстрагон и готовьте 1 минуту. Добавьте кабачки, увеличьте огонь до среднего и готовьте, помешивая, 5 минут или пока кабачки не начнут размягчаться. Снимите с огня и дайте немного остыть.
2. В блендере или кухонном комбайне смешайте йогурт, кабачки и лук-шалот (или лук), добавив все соки и масло из сковороды. Добавьте оставшуюся мяту и эстрагон или тимьян и перемешайте. Попробуйте приправить, добавив при необходимости больше соли, перца или зелени.Если суп кажется слишком густым, добавьте несколько столовых ложек воды. Поместите в миску, накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 2 часа. Супа хватит на несколько дней.

Летний пирог с кабачками и томатами

Летний пирог с кабачками и томатами (Кэти Ганст / Здесь и сейчас)

Это одно из моих любимых блюд в августе, когда много кабачков и помидоров. Это настоящее роскошное блюдо, идеально подходящее в качестве основного блюда с летним салатом, но иногда мне нравится согревать ломтик на завтрак крепким эспрессо.

Вы можете приготовить собственное тесто или купить готовую скорлупу — здесь нет суждений.

На 4 порции

Ингредиенты

Выпечка (или одна 9-дюймовая готовая оболочка для пирога):

• 1 ½ стакана муки, 188 граммов
• 1 столовая ложка свежего измельченного тимьяна (по желанию) или 2 чайные ложки сушеный и измельченный тимьян
• 1 палочка несоленого масла, нарезанная кубиками
• Около стакана ледяной воды
• Щепотка соли

Пирог:

• 1 1/2 столовых ложки оливкового масла
• 2 тонко нарезанных зубчика чеснока
• Примерно 2–3 средних кабачка, около 10 унций, с обрезанными концами и затем нарезанными вдоль на длинные тонкие ломтики
• Соль и свежемолотый черный перец
• 2 столовые ложки нарезанного свежего тимьяна
• 2 столовые ложки свежего базилика, крупно нарезанного или нарезанного
• 1 стакан тертого сыра пармезан
• 1 стакан помидоров черри, разрезанных пополам
• 1/2 стакана сыра фета, нарезанного мелкими кубиками

Инструкции 900 04

1. Приготовьте тесто (или используйте предварительно приготовленную 9-дюймовую корочку для пирога): в средней миске смешайте муку, соль и тимьян, если используете.Добавьте масло и пальцами или кондитерским ножом смешайте масло с мукой, пока оно не станет размером с горошину. Добавьте столько воды, чтобы тесто скрепилось в плотный шар. Оберните вощеную или пергаментную бумагу или многоразовую упаковку в форме шара или прямоугольника. Поставьте в холодильник минимум на 1 час или на ночь.
2. Раскатайте тесто в круг диаметром 9 дюймов и выложите в форму для торта со съемным дном или тарелку для пирога.
3. Приготовьте начинку: в большой сковороде нагрейте 1 столовую ложку масла на умеренном огне.Добавьте чеснок и варите 1 минуту, помешивая. Добавьте ломтики кабачков, соль и перец, а также половину тимьяна и базилика. Готовьте примерно 3-4 минуты с каждой стороны или до размягчения. Снимите с огня и дайте немного остыть.
4. Разогрейте духовку до 400 градусов. Поместите форму для торта или пирога на противень. Посыпьте дно корочки 1/2 стакана сыра пармезан и немного перца. Выложите приготовленные кабачки на корочку поверх сыра. Разложите нарезанные помидоры черри по краям срезанной стороной вниз.Посыпать оставшимся тимьяном и базиликом. Сверху полейте оставшимся пармезаном и фетой и сбрызните оставшимися 1/2 столовой ложкой масла.
5. Поставить на среднюю полку разогретой духовки и выпекать 15 минут. Уменьшите температуру духовки до 375 и выпекайте еще 35–45 минут, или пока тесто не станет золотисто-коричневым по краям, а цуккини не станет мягким, а сыр не начнет пузыриться. Подавать горячим или комнатной температуры.

---

Больше из WBUR

---

Маффины с кабачками, чеддером и травами

Маффины с кабачками, чеддером и травами (Кэти Ганст / здесь и сейчас)

Этот пикантный маффин можно подать на завтрак с горячим кофе и чаем, на обед с зеленый салат или как гарнир на ужин с жареной рыбой, птицей, овощами или мясом.

Хотя кексы настолько хороши в горячем виде из духовки, их также можно накрыть крышкой и поставить в холодильник, и они сохранятся в течение нескольких дней.

На приготовление 10 кексов.

Ингредиенты

• Масло канолы в спреи, сливочное масло или 10 вкладышей для кексов для смазывания чашек для маффинов
• 1 средний кабачок, около 7 унций, концы обрезаны и затем натерты на самой большой терке для сыра, около 11/2 упакованные чашки
• 1 упакованный стакан острого чеддера, натертого на самой большой дырке терки для сыра
• 2 столовые ложки топленого масла
• 1 зеленый лук, белый и зеленый лук, очень тонко нарезанный
• 1 1/2 столовой ложки нарезанного свежего базилика
• 1 1/2 столовых ложки нарезанного свежего чеснока
• 1 1/2 столовых ложки нарезанного свежего тимьяна
• 1/3 стакана измельченного сыра фета
• Свежемолотый черный перец
• 1 большое яйцо
• 1 стакан молока
• 2 чашки муки, 240 граммов
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• 1 чайная ложка пищевой соды
• 1 чайная ложка соли

Инструкции

1. Pr разогрейте духовку до 350 градусов.Сбрызните 10 чашек маффинов спреем рапсового масла или слегка смажьте их маслом или выложите на чашки для кексов.
2. В большой миске тщательно перемешайте кабачки, сыр чеддер, топленое масло, зеленый лук, зелень, сыры фета, перец и яйцо. Добавьте молоко и аккуратно взбивайте, пока яйцо и молоко полностью не смешаются. В отдельной миске взбейте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Смешайте мучную смесь с сырной смесью из кабачков до полного растворения.
3. Разделите смесь между 10 подготовленными чашками для маффинов, заполнив каждую чашку примерно на 3/4.
4. Выпекать на средней полке примерно 30–35 минут или до тех пор, пока не станет золотисто-коричневого цвета по краям и зубочистка, вставленная в середину, не станет сухой. Дайте остыть в течение 5 минут, прежде чем выпустить из формы для кексов. Подавать теплым или комнатной температуры. Булочки хранятся несколько дней; крытые и охлажденные.

Другие идеи рецептов:

12 вкусных способов съесть кабачок из кабачков

Давайте попробуем вкусные летние продукты с 12 вкусными способами есть кабачки!

Приближается сезон кабачков !!!

Независимо от того, выращиваете ли вы сами, делаете запасы на фермерском рынке или просто храните несколько готовых блюд в своем ящике для овощей и фруктов, вам обязательно нужно иметь несколько рецептов цуккини.

Как обычно, я вас угощаю, когда дело доходит до овощей, а цуккини — одно из моих любимых блюд.

Давайте пропустим длинное вступление и сразу погрузимся в него, не так ли?

12 вкусных способов съесть кабачки

Не хватает времени? Попробуйте этот быстрый и острый куриный зудл-суп со шрирача и лаймом! Одна кастрюля и 15 минут — все, что вам нужно, чтобы приготовить это восхитительное блюдо. Нет спирализатора? Без проблем! Просто возьмите нож для жульена или овощечистку и нарежьте цукини лентами — это просто!

Не короче, а кабачок! Эти нарезанные кусочками цуккини пицца гарантированно произведут впечатление, и их НАСТОЛЬКО легко приготовить! Залейте их сыром и пепперони или добавьте свои любимые овощные начинки для индивидуального блюда, которое потрясет вашу тарелку!

Ломтики кабачков посыпают тертым сыром чеддер и фонтина и запекают в этом легком сырном гратене, доводя его до идеальной шипучести.Этот сезонный гарнир получается легким и нежным! Этот впечатляющий гарнир удивительно прост в приготовлении и всегда исчезает БЫСТРО!

Это мои самые острые (и самые дерзкие!) Вегетарианские бургеры! Хотя это немного смешно, послушать совет хищника по поводу вегетарианских бургеров совершенно законно. Поверьте мне. Для энтузиаста еды я чертовски разборчив, и гамбургеры, которые попадают в список ze blog, настолько вкусны, что мы готовим их во второй раз. И третье. И далее… Не могу дождаться, когда вы их попробуете!

Черт побери, они хороши и быстро становятся любимыми среди читателей! Этот вкусный безглютеновый гарнир, запеченный в фольге, получается легким и вкусным.Это один из моих любимых способов есть кабачки!

AKA ваш повод заглянуть на местный фермерский рынок и купить все овощи. Нарезанный салат с фермерского рынка украшен неотразимой заправкой из авокадо и укропа, которая обязательно займет место на столе со всеми вашими великолепными летними блюдами! Веганский + GF

Готовы к легкому и легкому блюду с легким кремовым оттенком? Нанесите карандашом эти зудлы с соусом песто и морепродуктами на обед или ужин на этой неделе и приготовьтесь упасть в обморок!

Я не мог не назвать это «Пармезан из кабачков, одобренный мужем» после того, как этот рецепт полностью покорил мою вторую половину! Подавайте его как вкусную закуску или вкусный ужин с лапшой из кабачков!

Конечно, я решила проявить странность и добавить свою легкую сырную начинку из халапеньо в другой любимый овощ Саммер: цуккини! Я подозревал, что они будут потрясающими, но я даже не могу подробно описать, насколько они были потрясающими.Я говорю о том, чтобы пристать к лицу, лизать пальцы, лизать тарелки, устраивать вечеринки, танцевать за столом, есть УДИВИТЕЛЬНО без остановки.

Эта простая сковородка с сырным соусом из цуккини и тако с цуккини полностью понравится публике и готова к тому, чтобы устроить вам вечерний ужин в рекордно короткие сроки! Вы можете следовать рецепту, как написано, для легкого легкого чуда из одного горшка (который разогревается, как ЧАМП) или переработать остатки тако на ночь в миску тако из кабачков эпических размеров. Знаешь что? Оба. Сделайте и то, и другое. У нас есть кабачки, ребята!

Одно из моих любимых блюд, которые я готовлю весной / летом, этот декадентский хлеб с тройным шоколадом, бананом и цуккини, ломается от шоколада в каждом кусочке!

Это супер здоровое чудо из одного горшка собрано в рекордно короткие сроки.От плиты до столешницы менее чем за 10 минут вам понравится этот быстрый овощной суп! Основа — пикантный сладкий мисо-суп с вкраплениями всех овощей и добавок, которые вы желаете! Добавьте сверху немного шрирачи или сделайте все мягким и соленым, добавив немного вашего любимого соевого соуса. Делиш!

Я не могу дождаться, чтобы добавить к этому списку вкусные способы поесть кабачков с уловом кабачков этого года. Пусти меня на них!

Я собрал немалый арсенал, но всегда хочу большего! Что вам больше всего нравится из кабачков? Оставьте мне комментарий и дайте мне знать!

хотите большего?

Что на ужин?

Узнайте из нашего бесплатного еженедельного информационного бюллетеня рецептов!

Кабачок любит высокую температуру — Артикул

Некоторое время назад я решил никогда больше не готовить кашицеобразные кабачки.Проще сказать, чем сделать. Содержание воды в овощах настолько велико, что кажется, что из них суждено превратиться в мокрую кашу. Но я придумал, как этого избежать, и теперь мои приготовленные цуккини всегда приятно твердые и мясистые. Вот мой секрет: прежде чем позволить овощу коснуться горячей сковороды или гриля, я нарезаю его и солю, чтобы вытянуть немного воды. Затем я быстро готовлю его на сухом, сильном огне, чтобы мясо карамелизировалось, прежде чем оно успеет запариться и стать мокрым.

Кабачок нарезать и посолить перед приготовлением. Я начинаю с разрезания цуккини на четыре части и срезания верхушки его семенной сердцевины — той губчатой ​​части, которая сразу же превращается в кашицу при нагревании. Я солю четвертинки кабачков и даю им постоять минут 10 на дуршлаге. Соль вытягивает из кабачков много воды, а также начинает приправлять овощ. Затем хорошо просушиваю кабачки бумажными полотенцами и готовлю.

Приготовление сухим жаром лучше всего подходит для кабачков. Приготовление на гриле или обжаривание овощей пригорает и позволяет быстро приготовить их, избегая появления пугающей кашицы.Я обычно готовлю на гриле и обжариваю кабачки без украшений, а затем смешиваю приготовленные овощи с другими свежими овощами и ароматными акцентами, такими как свежий базилик или тимьян, оливки или вяленые помидоры, а также такие сыры, как пармезан Реджано или рикотта салата.

Основной способ нарезки и засолки кабачков

Хорошо вымыть цукини, чтобы удалить пыль, и высушить бумажными полотенцами. Обрежьте концы и разделите цукини на четвертинки по длине. Отрежьте верхнюю часть мягкой сердцевины семян от 1/4 до 1/2 дюйма, проводя острым ножом по всей длине каждой четвертины; ничего страшного, если останутся некоторые семена.Разложите кабачки разрезанной стороной вверх на противне, застеленном бумажными полотенцами. Посыпьте кошерной солью (примерно 1/2 чайной ложки на фунт кабачков) и отставьте на 10 минут. Промокните четвертинки бумажными полотенцами.

Советы Тони для фантастических цуккини

• Выбирайте маленькие кабачки. Их мякоть твердая, не мясистая, она коричневеет, не превращаясь в кашицу.
• Тщательно вымойте кабачки. Чтобы удалить песок, кабачки хорошо промываю и протираю кожу тканью или бумажным полотенцем.
• Не перемещайте цуккини во время приготовления. Это дает возможность внешнему виду приобрести глубокий золотистый цвет.
• Подавайте приготовленные блюда из цуккини сразу же. Приготовленный цуккини становится мягче, что не обязательно плохо, но он ухудшает идеальную текстуру, над которой вы работали.

Жареный чеснок-пармезан, кабачки, кабачки и помидоры

Ароматизатор в упаковке жареные кабачки, кабачки и помидоры из чеснока, пармезана и зелени.Эти овощи на листовой сковороде невероятно просты, но обладают восхитительным вкусом и могут стать отличным, полезным и легким летним гарниром к любому блюду.

Жареные кабачки, кабачки и помидоры

О, лето, как я люблю тебя и все свежие фрукты и овощи, которые ты даришь. Летом у меня всегда в холодильнике щедрый запас фруктов и овощей, затем наступает зима, и это уже другая история.

Это похоже на то, что изобилие питательных, богатых витаминами фруктов и овощей выменивается на изобилие вызывающих кариес, не подходящих для диеты праздничных сладостей, но я не буду на это жаловаться.Я люблю свои сладости. Но я также люблю противень, полный жареных кабачков, помидоров и других вкусных овощей!

Жареные овощи — ингредиенты

Вам понравится то, что хорошая обжарка и изрядное количество пармезана могут сделать для овощей. Превращает скучное и скучное в потрясающее и ароматное! Даже мои дети любили эти овощи, в том числе моя единственная дочь, которая всегда говорит: «Эй, ты можешь достать оттуда эту зелень?»

Вот список простых ингредиентов, которые вам понадобятся для приготовления этих очень вкусных овощей;

• кабачки
• кабачки
• помидоры
• пармезан
• чеснок
• Итальянская приправа
• петрушка сушеная
• соль и перец

Попробуйте эти овощи (или фрукты!), Этот простой гарнир вас не разочарует!

Возможные варианты жареных кабачков и помидоров

Вот еще несколько ингредиентов, с которыми вы можете попробовать:

• свежий тертый сыр Романо
• панировочные сухари домашние
• трав, таких как орегано, базилик, петрушка и тимьян
• специи, такие как хлопья красного перца, перец, порошок чили, тмин
• Тонко нарезанный красный лук

Другие овощи, которые стоит попробовать

Помимо жареных кабачков, кабачков и помидоров, есть много других овощей, с которыми этот рецепт отлично подойдет. Вот несколько идей;

• фенхель
• болгарский перец
• баклажаны
• все виды кабачков
• брокколи
• капуста цветная
• стручковая фасоль
• спаржа

Другие овощные гарниры, которые вам понравятся

Жареные кабачки, тыква и помидоры с чесноком и пармезаном

Жареные кабачки, кабачки и помидоры со вкусом в упаковке с чесноком, пармезаном и зеленью.Эти овощи на листовой сковороде невероятно просты, но обладают восхитительным вкусом и могут стать отличным, полезным и легким летним гарниром к любому блюду.

Порций: 6 порций

Подготовка10 минут

Готовка 30 минут

Готовность через 40 минут

• 2 небольших кабачка (1 фунт), нарезанных ломтиками толщиной 1/2 дюйма
• 2 небольших желтых кабачка (1 фунт), нарезанных ломтиками толщиной 1/2 дюйма
• 14 унций Флаворино или небольших помидоров Кампари, нарезанных ломтиками на половинки
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 4 измельченных зубчика чеснока (1 1/2 столовые ложки)
• 1 1/4 чайной ложки итальянской приправы
• Соль и свежемолотый черный перец
• 1 стакан (2.4 унции) мелко измельченного сыра Пармезан
• Свежая или сушеная петрушка, для украшения (по желанию)

• Разогрейте духовку до 400 градусов. Выстелите противень с бортиком размером 18 на 13 дюймов листом пергаментной бумаги или алюминиевой фольги.

• В небольшой миске взбейте оливковое масло, чеснок и итальянскую приправу (по возможности дайте постоять 5–10 минут, чтобы ароматы растворились в масле). Положите кабачки, кабачки и помидоры в большую миску. Налейте смесь оливкового масла поверх и аккуратно перемешайте руками, чтобы равномерно покрыть.

• Вылить на подготовленную форму для выпечки и распределить ровным слоем. Приправить солью и перцем. Посыпьте каждую верхушку пармезаном. Запекайте в предварительно разогретой духовке 25-30 минут, пока овощи не станут мягкими, а пармезан не станет золотисто-коричневого цвета. При желании украсьте петрушкой и подавайте в теплом виде.

• Источник рецепта: Cooking Classy

Пищевая ценность

Жареные кабачки, тыква и помидоры с чесноком и пармезаном

Сумма на порцию

калорий 168 Калорий в составе жира 99

% дневная стоимость *

Жиры 11 г 17%

Насыщенные жиры 3 г 19%

Холестерин 11 мг 4%

Натрий 278 мг 12%

9000

0005

0005 Углеводы 8 г 3%

Клетчатка 2 г 8%

Сахар 5 г 6%

Белок 8 г 16%

Витамин A 985IU 20%

Витамин C 36.1 мг 44%

Кальций 237 мг 24%

Железо 1,1 мг 6%

* Процентные дневные значения основаны на диете на 2000 калорий.

25 простых и полезных рецептов цукини

Цукини — один из самых недооцененных весенних овощей, поэтому, если вы не наполняете свой холодильник этим продуктом, вы серьезно упускаете его. Как и цветная капуста, этот универсальный овощ может принимать разные формы, включая зудлы, картофель фри, корочку для пиццы и слайдеры.Хотя вы можете найти кабачки круглый год, этот зеленый овощ сейчас изобилует на фермерских рынках повсюду. Так что воспользуйтесь всем, что он может предложить — витамином А, витамином С, калием, магнием и многим другим. Здесь мы собрали самые вкусные рецепты полезных цуккини, чтобы извлечь максимум из вашего улова.

1 Израильский кускус, салат из нута и цукини

2 Лакированное куриное филе с салатом из цуккини

3 Салат из халуми, гороха и цуккини

Ничто так не кричит о весне, как этот ярко-зеленый салат халуми, наполненный сахарным горошком, цуккини и свежими листьями мяты.Обжаривание сыра халуми и цуккини на гриле до золотистого цвета помогает раскрыть их естественный вкус и придает им нотку дымного аромата.

Рецепт салата из халуми, гороха и цуккини »

4 Галет из помидоров и цуккини из семейной реликвии с сыром Фонтина

5 Сэндвичи с кабачками на гриле

Если вы ищете бутерброд без мяса, не ищите ничего, кроме этого сытного рецепта.Этот сытный ролл, приготовленный из кабачков-гриль, фасоли, измельченных грецких орехов и козьего сыра, утолит голод и сохранит утреннюю свежесть в 15:00. спад в страхе.

Рецепт сэндвичей с кабачками на гриле »

6 Лосось, цуккини, помидоры и базилик на пару

В напряженные будние дни, когда у вас мало времени на приготовление, это ароматное блюдо из лосося готово к ужину через 35 минут. Основная часть «работы» в рецепте — это измельчение овощей, но после того, как вы их подготовили, все, что вам нужно сделать, это выложить их ложкой на лист фольги с лососем и завернуть, чтобы получился пакет из фольги.Затем на приготовление в духовке уходит не более 18 минут.

Рецепт приготовления лосося, кабачков, помидоров и базилика на пару »

7 Кабачки-Лингвини Болоньезе

Хорошие новости для любителей спагетти: эта версия с низким содержанием углеводов заменяет белые макароны с повышенным уровнем сахара в крови для зудлов, чтобы заполнить их клетчаткой. Соус болоньезе также приобретает здоровый вид за счет использования несладкого миндального молока вместо сливок.Сделайте двойную порцию и наслаждайтесь остатками в течение недели.

Получить рецепт Болоньезе из кабачков и лингвини »

8 Суши из кабачков

Суши из цуккини в любой день лучше суши из морских водорослей, особенно с начинкой из сливочного сыра со специями Шрирача. Но не волнуйтесь, в нем есть все традиционные добавки, включая крабовое мясо, авокадо, морковь и огурец. Самое приятное, что на приготовление уходит 20 минут, и при этом совершенно не нужно готовить.

Рецепт от Delish »

9 Брауни из кабачков

Цукини — секретный ингредиент, богатый клетчаткой, в этих сладких пирожных, делающих их такими сытными. Кэти в шоколаде меняет яблочное пюре или йогурт на сметану, чтобы сократить потребление сахара и насыщенных жиров. Она также использует кокосовую муку, чтобы сделать их без глютена.

Получить рецепт от Кэти в шоколаде »

10 Слайдеры для булочек с кабачками

Эти аппетитные ползунки станут отличным выбором для тех, кто использует низкоуглеводные продукты на следующем ужине, потому что они заменяют богатые углеводами булочки на ломтики цуккини.Но вам не нужно идти на компромисс со вкусом: в нем по-прежнему есть все продукты и ароматы, которые вы жаждете в бургере, включая говяжий фарш, помидоры и соленые огурцы.

Рецепт от Delish »

11 Кусочки пиццы цукини

Конечно, пицца с цуккини может быть восхитительной, но что, если бы цуккини был корочкой? Это идея этих восхитительных кусочков пиццы из цуккини из The Comfort of Cooking . Сверху раунды цуккини смажьте соусом маринара, тертым сыром моцарелла и крошечными ломтиками пепперони, чтобы сделать пироги более здоровыми.

Получите рецепт от The Comfort of Cooking »

12 Жареный сыр с цукини и авокадо

Вам захочется добавлять цуккини в жареный сыр каждый раз, когда вы откусите от этого сырного творения. Этот любимец малышей получает улучшенное питание благодаря зеленым овощам, авокадо и шпинату. Он также содержит чесночный соус песто для более аппетитного вкуса.

Получить рецепт от Стейси Хоуммейкер »

13 Цукини без глютена и ньокки с рикоттой

Мягкие и вкусные ньокки не должны быть запретными для всех, включая людей с чувствительностью к глютену или тех, кто избегает рафинированных углеводов.В этой версии используется не только безглютеновая мука, но и сливочный сыр рикотта, а также три чашки измельченных кабачков из кабачков для порции клетчатки, которая поможет вам дольше оставаться сытым.

Получите рецепт «Без глютена на шнурке» »

14 Корочка для пиццы из цукини

Если пицца уносит вас в счастливое место, но оставляет вас с нечистой совестью, то эта корочка для пиццы из цуккини от My Humble Kitchen для вас.Рецепт меняет рафинированные углеводы, которые повышают уровень сахара в крови и оставляют вас раздутым, с смесью измельченных тыкв, яиц, сыра и миндальной муки. Ням!

Рецепт от My Humble Kitchen »

15 Мягкие ракушки тако из кабачков

Ваша типичная мучная лепешка богата натрием и сахаром — и это еще до того, как вы ее загрузите. Так почему бы не использовать часть своего запаса кабачков на более подходящей для вас скорлупе тако? Этот рецепт от White On Rice Couple сочетает в себе тертые цуккини с небольшим количеством сыра, панировочных сухарей и специй для получения мягкой скорлупы, которую стоит съесть.

Получите рецепт от пары «Белое на рисе» »

16 Полезные оладьи из цуккини из 5 ингредиентов

Если вы жаждете пикантного завтрака или вам нужна быстрая и легкая закуска, чтобы накормить толпу, выбирайте эти оладьи из цуккини без глютена. Сделанные из муки из киноа, зеленого лука и яиц, они также богаты белком, подавляющим голод.

Получить рецепт от Simply Quinoa »

17 Хлеб с лимонными цукини

Традиционный хлеб из цуккини приправлен весной лимоном в этом райском буханке.Он восхитительно влажный благодаря оливковому маслу и двум чашкам тертых цуккини, которые также придают сытную текстуру. Свежая цедра лимона еще больше придает булке яркий цитрусовый вкус, который не разочаровывает. Если вы хотите сократить потребление сахара, откажитесь от лимонной глазури.

Рецепт «Два горошка в стручке» »

18 Фаршированные кабачки

Самый быстрый способ избавиться от лишнего кабачка? Приготовление фаршированных кабачков, для которых требуется половина тыквы на порцию.Просто нарежьте, затем извлеките середину и залейте своей любимой начинкой. В этом рецепте фаршированных кабачков от Katrina Runs используется говяжий фарш, сыр маскарпоне и приправы для тако.

Получите рецепт от Кэти Ранс »

19 Запеканка из помидоров и баклажанов из кабачков с чесноком и пармезаном

Еще один простой способ избавиться от излишков овощей — это запеканка из помидоров, баклажанов и цукини. К тому же его так легко приготовить.Все, что вам нужно сделать, это бросить овощи в миску и сбрызнуть их оливковым маслом, чесноком, солью, перцем, базиликом, петрушкой и сыром пармезан. Затем переложите их в форму для запекания и нагрейте в духовке 25 минут.

Получить рецепт от Well Plated »

20 Кукурузные оладьи с цукини

Пикантные блины наигрались. Воспользуйтесь этим рецептом из Damn Delicious , в который входят цуккини, кукуруза и сыр для солено-сладкого лоскута, который вы можете съесть на завтрак или ужин.

Получите рецепт от Damn Delicious »

21 год Цуккини, жареные с макаронами и сыром

Хорошо, возможно, это не самый полезный рецепт, но у него есть несколько более полезных альтернатив, которые делают традиционное блюдо светлее. Например, для покрытия кабачков используются панировочные сухари панко, которые намного легче обычных панировочных сухарей. Эти небольшие закуски обязательно станут хитом на вашем летнем вечере.

Получить рецепт из Half-Baked Harvest »

22 Чипсы из кабачков

Чтобы израсходовать щедрость своего сада, Джилли из One Good Thing By Jillee решила, что кабачки должны быть не просто в рецепте, это должен быть рецепт. Итак, она создала эти запеченные в духовке чипсы из цуккини. Просто сбрызнув оливковым маслом и посыпав солью, они выдувают из воды жирные жареные картофельные чипсы.

Получите рецепт от One Good Thing от Jillee »

23 Салат из макарон со весенними овощами

В отличие от классических рецептов салата из макарон, в этом рецепте используется множество свежих весенних овощей, которые делают его сытным блюдом.В него входят не только кабачки, но также спаржа, морковь и зеленый горошек. И у него сливочная заправка из майонеза, которая приправлена ​​дижонской горчицей, чесноком и итальянской приправой.

Рецепт от The Cozy Apron »

24 Запеченный картофель из кабачков

Если вам не терпится съесть жирную пищу, приготовьте запеченный картофель фри из кабачков. Просто нарежьте кабачки картофелем фри и приправьте их панировочными сухарями панко, сыром пармезан и копченой паприкой.Вместо кетчупа приготовьте соус на основе греческого йогурта из измельченного чеснока и сыра горгонзола.

Получите рецепт от Live Eat Learn »

25 Кексы с арахисовым маслом и цуккини

Пропустите утреннюю поездку в кафе, чтобы купить выпечку и вместо этого приготовить партию этих вкусных кексов. Сливочное арахисовое масло и измельченные цуккини вместе делают эти кексы наполненными полезными жирами и клетчаткой, а миндальная мука делает их безглютеновыми.Вместо сахара он заменяет мед на некоторую естественную сладость и корицу для согревающего вкуса.

Получите рецепт от каждого последнего кусочка »

Тиффани Аюда Тиффани Аюда, старший редактор журнала Prevention и сертифицированный личный тренер Американского совета по физическим упражнениям, специализируется на фитнесе, здоровье и общем благополучии на своих ранее редакционных должностях в Life by Daily Burn, Everyday Health и South Beach Diet.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

.

No related posts.