5 вкусных и полезных блюд из капусты

САМОЕ АППЕТИТНОЕ: Запечённая капуста с йогуртовым соусом

Вкусная, хрустящая, теплая — этот привычный недорогой продукт заиграет новыми красками и станет любимым гарниром, к тому же полезным.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/550-zapechyonnaya-kapusta-s-jogurtovym-sousom/

САМОЕ НЕЖНОЕ: Запеканка из капусты с яйцом в духовке

Овощная запеканка, приготовленная по этому рецепту, получается невероятно нежной, сочной и вкусной. В приготовлении используются самые простые ингредиенты, но главное — не заменяйте сливочное масло растительным или каким-либо другим. Именно сливочное масло придает капусте нежный вкус и невероятный аромат: он понравится даже тем, кто не любят запах тушеной капусты. Диаметр формы, который мы использовали, 22 сантиметра.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1236-zapekanka-iz-kapusty-s-yajcom-v-duhovke/

САМОЕ ЛЮБИМОЕ: Домашняя квашеная капуста по дедушкиному рецепту: пошаговые фото

А вы знали, что в квашеной капусте (по сравнению со свежей) разрыхляется клетчатка, поэтому она лучше усваивается, увеличивается концентрация органических кислот и содержание витамина C. Поэтому готовьте вкусную и хрустящую капусту по этому рецепту и наслаждайтесь ее вкусом и пользой! По желанию в капусту можно добавить яблоки или клюкву. Клюкву следует добавлять в уже готовую капусту, прямо перед подачей на стол. А яблоки лучше класть в процессе приготовления, чтобы они тоже заквасились.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/540-domashnyaya-kvashenaya-kapusta-po-dedushkinomu-receptu-poshagovye-foto/

САМОЕ ЯРКОЕ: Очень вкусный салат из краснокочанной капусты

Когда хочется вспомнить лето и его яркие краски, я готовлю простой овощной салат, но с краснокочанной капустой. Предлагаю вам познакомиться с рецептом этого яркого, вкусного и очень полезного салата. Хорошо, что сейчас можно купить все необходимые ингредиенты и порадовать себя и близких ярким летним салатом в любое время года.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1185-ochen-vkusnyj-salat-iz-krasnokochannoj-kapusty/

САМОЕ ОРИГИНАЛЬНОЕ: Вкусные оладьи из цветной капусты

Всегда хочется разнообразить овощные блюда, в данном случае предлагаю вам рецепт оладий из цветной капусты. Попробуйте этот вариант приготовления полезного овоща. Оладьи получаются очень вкусные и сочные. Их можно приготовить как из свежих, так и из замороженных плодов. Оладьи из цветной капусты хороши не только как закуска, но и как гарнир к рыбе или мясу.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1220-vkusnye-oladi-iz-cvetnoj-kapusty/

Вот такие аппетитные, нежные, любимые, яркие и оригинальные блюда можно приготовить дома из капусты. Они получаются очень вкусными и полезными. Смело включайте их в свое повседневное меню, и оно заиграет новыми красками!

Приятного аппетита!

Блюда с белокочанной капустой: 602 рецепта что приготовить с белокочанной капустой

Куриный бульон 1 л

Чеснок 6 зубчиков

Лимонная трава 5 г

Красный лук 100 г

Лавровый лист 2 штуки

Репа 200 г

Имбирь 50 г

Рис 500 г

Черный перец горошком 6 штук

Куриное филе 300 г

Соевый соус 2 столовые ложки

Кинза 50 г

Тростниковый сахар 2 чайные ложки

Растительное масло 50 мл

Рисовый уксус для суши 50 мл

Белокочанная капуста 1 кг

Что приготовить из капусты – вкусные рецепты

Все мы привыкли видеть капусту в борще или голубцах.

Но существуют множество других, невероятно вкусных и в то же время простых блюд из капусты, которые с легкостью могут стать частью повседневного рациона. Более того, капуста очень полезная и низкокалорийная, поэтому ее рекомендуют при разных диетах.

Предлагаем приготовить несколько оригинальных и вкусны блюд из капусты.

Запечённая капуста с беконом – рецепт

Вам понадобятся:

• 1 средний кочан капусты
• 3 ст. л. оливкового масла
• соль и перец – по вкусу
• 8 ломтиков бекона

Промойте верхние листья капусты. Разрежьте на четвертинки, удалите кочерыжку и затем каждую часть разрежьте пополам. Переложите капусту на противень, сбрызните оливковым маслом и посыпьте специями. Сверху положите разрезанные пополам ломтики бекона. Отправьте в разогретую до 230 градусов духовку на полчаса. Через 15 минут переверните капусту. Готово!

Омлет с капустной начинкой – рецепт

Вам понадобятся:

• 1 спелое авокадо
• 3 лайма
• 1/2 пучка кинзы
• 3 ст. л. натурального йогурта

• 1 маленькая головка репчатого лука
• 1 морковь
• 1\2 кочана капусты
• 1 перец чили
• 8 крупных яиц
• 60 г твердого сыра

• соль и перец – по вкусу
• оливковое масло

Измельчите с помощью блендера мякоть авокадо, стебли кинзы, сок 2 лаймов, немного оливкового масла и йогурт.

Затем посолите смесь – по вкусу.

Соедините нарезанные полосками морковь, капусту, лук, измельченный чили и листья кинзы (большую часть). Заправьте йогуртовым соусом и хорошо перемешайте.

Слегка взбейте яйца, добавьте немного воды, соль и перец. Выложите на разогретую с маслом сковороду 1\4 часть яичницы, немного посыпьте тертым сыром и обжарьте с одной стороны. По такому принципу приготовьте еще 3 яичницы. Выложите готовые омлеты на тарелку, положите сверху начинку и заверните рулетики.

Готово!

Чипсы из капусты – рецепт

Вам понадобятся:

• 600 г капусты
• сок половины лимона
• 3 ст. л. растительного масла
• травы – по желанию
• соль и перец – по вкусу

Нарежьте на небольшие кусочки листья салата. Срежьте плотные прожилки и соедините с лимонным соком, растительным маслом, соль и перцем. Добавьте любимых трав и хорошо перемешайте. Противень для запекания смажьте маслом и выложите капусту. Отправьте в разогретую до 80 градусов духовку на 2 часа. Приятного аппетита!

Читайте также: Что приготовить с красной капустой — только простые рецепты

Информация и рецепты, изложенные в этом Блоге, могут не соответствовать ожиданиям пользователя, представлены к использованию без учета индивидуальных особенностей здоровья пользователя и применяются им по своему усмотрению и под личную ответственность.
Информация, документы и сопутствующие графические материалы и рецепты, взятые из других источников и опубликованные на этом сайте https://milkalliance.com.ua/, могут содержать технические погрешности и опечатки. 

Постные блюда из капусты, 79 рецептов приготовления с фото пошагово

Ингредиенты

• капуста пекинская китайская
• кукуруза консервированная
• лимонный сок
• перец черный молотый
• соль
• яблоки

Перейти на страницу рецепта

• огурцы

  200 г

• кукуруза консервированная

  150 г

• капуста белокочанная

  100 г

• масло растительное

  3 ст. л.

• листья салата

  1 пучок

• соль

  по вкусу

Перейти на страницу рецепта

Ингредиенты

• капуста пекинская китайская
• кукуруза консервированная
• лимон
• масло оливковое
• морковь
• соль
• укроп
• уксус
• чеснок

Перейти на страницу рецепта

Ингредиенты

• зелень
• кабачки
• капуста
• картофель
• лук репчатый
• масло растительное
• морковь
• перец черный молотый
• помидоры
• соль
• чеснок

Перейти на страницу рецепта

Ингредиенты

• капуста
• лук репчатый
• масло растительное
• морковь
• перец сладкий болгарский
• перец чили
• соль
• уксусная кислота

Перейти на страницу рецепта

Ингредиенты

• горчица
• капуста квашеная
• картофель
• лук зеленый
• лук репчатый
• масло растительное
• морковь
• огурцы
• свекла
• соль
• уксус
• фасоль

Перейти на страницу рецепта

• кукуруза консервированная

  100 г

• фасоль стручковая

  100 г

• зеленый горошек

  100 г

• рис

  1 стакан

• капуста цветная

  3-4 соцветия

• брокколи

  3-4 соцветия

• перец сладкий болгарский

  1-2 шт.

• кабачки молодые

  1 шт.

• чеснок

  3-5 зубчика

• специи

  по вкусу

• соль

  по вкусу

Перейти на страницу рецепта

• капуста краснокочанная

  200 г

• морковь

  150 г

• перец болгарский красный

  50 г

• масло оливковое

  40 мл

• лимонный сок

  20 мл

• перец черный молотый

  по вкусу

• соль

  по вкусу

Перейти на страницу рецепта

Ингредиенты

• капуста
• лаваш армянский
• лаваш тонкий
• лук репчатый
• майонез
• масло растительное
• морковь
• огурцы соленые
• соль

Перейти на страницу рецепта

• вода

  1 л

• капуста цветная

  700 г

• сахар

  2 стакана

• уксус

  1 стакан

• морковь

  2 шт.

• соль

  2 ст.л.

• масло растительное

  50 мл

• чеснок

  2 зубчика

• приправа для корейской моркови

• петрушка

Перейти на страницу рецепта

Ингредиенты

• имбирь
• капуста
• карри
• кориандр молотый
• лавровый лист
• лук репчатый
• морковь
• перец сладкий болгарский
• петрушка
• помидоры
• сельдерей
• чеснок

Перейти на страницу рецепта

Тушёная капуста | Булочка.ру — рецепты с фото и отзывы

Разместил Денис

Из всех блюд, которые можно приготовить из капусты, тушеная капуста является моим самым любимым. На втором месте, пожалуй, голубцы. В этом рецепте я предлагаю приготовить именно тушеную капусту. Если всё делать по шагам, то получится очень вкусно — пальчики оближешь! За дело!

Чтобы приготовить тушеную капусту мы возьмём:

• Мясо — 0,5 кг (жирная свинина предпочтительнее, но можно использовать и курицу, и индейку, и мясо кролика; можно и вовсе готовить без мяса — получится постный вариант)
• Капуста — 1 кг (средний вилок)
• Лук — 1 головка
• Морковь — 2 шт.
• Соль, перец, специи — по вкусу
• Томатная паста — 2−3 ст. ложки
• Масло постное для жарки

Как приготовить тушеную капусту

1. В сковородку с высокими краями, казан или вок-сковороду наливаем масло (где-то ¼ стакана), разогреваем до легкого дыма. Мясо режем кубиками размером 1,5×1,5 см, промакиваем бумажным полотенцем. Выкладываем аккуратно в масло и обжариваем минут 10−15, чтобы мясо подрумянилось, но не подгорело. В процессе обжаривания чуть-чуть немного солим.
2. Лук режем мелко. Морковь трём на тёрке. Добавляем к мясу. Продолжаем обжаривать минут 7−10, чтобы морковь и лук стали мягкими — это позволит отдать аромат и цвет нашей тушёной капусте.
3. Далее необходимо небольшими порциями обжарить в отдельной сковородке нашинкованную капусту с небольшим количеством постного масла. Каждую порцию (примерно 2 пригоршни) обжариваем, помешивая, чтобы капуста поджарилась и стала мягкой, но при этом не подгорела. Этому секрету приготовления тушеной капусты меня научила мама. Так готовое блюдо приобретает интересный вкус. Причем, если вы используете при жарке кроме свежей еще и кислую капусту, то её тоже необходимо обжарить таким же способом. Готовые порции поджаренной капусточки складываем в отдельную чашку или кастрюлю.
4. Когда вся капуста пережарена, а мясо с луком и морковью уже готовы, необходимо их соединить. Выкладываем капусту к мясу, добавляем 2−3 ст. ложки томатной пасты, всё тщательно перемешиваем. Солим, перчим, добавляем лавровый лист, несколько горошков черного перца и ½ ч. ложки сахара. Оставляем тушиться еще минут 10−15 на слабом огне. И вот наша тушеная капуста готова.

Зовите всех к столу, ведь нашу тушёную капусту лучше всего кушать с пылу, с жару!

Приятного аппетита!

Готовьте с любовью, подавайте с улыбкой!

 

Поделиться:

Поделитесь рецептом Тушёная капуста в социальных сетях и мессенджерах:

 

🍯😉👍 Попробуйте НЕЖ — натуральный крем-мёд из Ярославский области

10 вкуснейших рецептов диетические блюда из капусты (155.5 ккал)

Белокочанная капуста ­ – низкокалорийный и питательный продукт. В ее состав входят грубые пищевые волокна, витамины, микро- и макроэлементы. Она улучшает обменные процессы, очищает пищеварительный тракт от продуктов распада, ускоряет вывод избыточной жидкости.

Если вы знаете много диетических рецептов из капусты, похудение пройдёт легко. Ваше меню не будет скудным, поскольку из одного только этого овоща можно приготовить тысячи блюд! Его варят, тушат, запекают, режут в салаты и делают вкуснейшие зимние заготовки. Ну а в этой статье мы вам расскажем о 10 рецептах, главным из них будет “Салат “Легкий” с капустой и яблоками” с фото пошагово:

1. Постные капустные котлеты с манной крупой
2. Тушёная капуста с грибами
3. Капуста, запечённая в духовке
4. Постный фаршированный перец
5. Солянка из капусты с грибами
6. Гороховые котлеты с капустой
7. Каша “Монастырская”
8. Восточный салат из капусты
9. Кимчи из белокочанной капусты

Калории: 156 ккал

Белки: 1. 5 г

Жиры: 12.9 г

Углеводы: 8.3 г

• Пекинскую капусту промойте и мелко нашинкуйте.

• Очищенную морковь натрите на большой тёрке или тёрке для корейской морковки.

• В салатнице соедините морковь и капусту. Посолите овощи, а затем хорошо размешайте и придавите, чтобы пошёл сок.

• Киви очистите и нарежьте небольшими кусочками.

• Грушу и яблоко, лучше без кожицы, натрите на тёрке для корейской морковки или на крупной. Сбызните их лимонным соком.

• Все фрукты добавьте к овощам. Перемешайте салат, добавив перец и оливковое масло.

• Готовый салат можете украсить кусочками киви. Приятного аппетита!

---

Постные капустные котлеты с манной крупой

Продукты

• Капуста белокочанная – 700 г
• Лук репчатый – 2 шт.
• Крупа манная – 5-6 ст. ложек
• Чеснок – 2 зубчика
• Зелень петрушки (свежая) – 3-4 веточки
• Зелень укропа (свежая) – 3-4 веточки
• Паприка молотая – 1 ч. ложка
• Соль – 1 ч. ложка (по вкусу)
• Перец чёрный молотый – по вкусу
• Масло растительное – для жарки

Рецепт

1. Лук, чеснок, зелень и капусту поочередно мелко нарезаем.
2. Заливаем капусту кипятком, ставим на плиту и варим 7-10 минут на медленном огне (если капуста не плотная и не очень твёрдая, можно просто накрыть крышкой и оставить на столе на 10 минут).
3. Воду сливаем через сито. Капусту остужаем, отжимаем и перекладываем в чашку.
4. На сковороду наливаем немного растительного масла, насыпаем лук. Обжариваем лук до золотистости.
   Добавляем чеснок.
   Всё перемешиваем и обжариваем 1-2 минуты.
5. В чашку с капустой добавляем обжаренный лук с чесноком, немного соли, перца, паприку, петрушку и укроп.
   Хорошо перемешиваем.
6. Добавляем манную крупу и опять тщательно перемешиваем.
7. Накрываем чашку салфеткой и оставляем минут на 15.
8. На разогретую сковороду наливаем немного растительного масла.
   Формируем небольшие котлеты, выкладываем их на сковороду и обжариваем.
9. Как только котлеты начнут румяниться, переворачиваем и обжариваем с другой стороны.
   Готовые котлеты выкладываем на тарелку. Если на котлетах для вас много масла, выкладывайте их на бумажное полотенце.
10. Постные капустные котлеты готовы! Подаем их как самостоятельное блюдо или с любым гарниром.
    Приятного Вам аппетита! Готовьте с удовольствием и радуйте своих близких!

Тушёная капуста с грибами

Продукты (на 4 порции)

• Капуста белокочанная – 500-600 г
• Грибы шампиньоны – 300 г
• Морковь – 100 г
• Лук репчатый – 100 г
• Томатная паста – 1 ст. ложка
• Тмин (семена) – 1 щепотка
• Кориандр (семена) – 1 щепотка
• Соль – по вкусу
• Перец чёрный молотый – по вкусу
• Масло растительное – 5 ст. ложек

Рецепт

1. Подготавливаем продукты для приготовления тушёной капусты с грибами. В процессе готовки нам также понадобится 100 мл кипятка.
2. Шампиньоны промываем и крупно нарезаем.
3. В сковороде разогреваем 2 ст. ложки растительного масла. Обжариваем шампиньоны до испарения всей жидкости. В самом конце жарки грибы солим и перчим. Перекладываем жареные грибы на тарелку.
4. Пока жарятся грибы, шинкуем капусту.
5. К капусте добавляем соль и обминаем руками, чтобы капуста пустила сок.
6. Морковь очищаем и трём на крупной тёрке.
7. Добавляем морковь к капусте. Перемешиваем.
8. В сковороде разогреваем оставшееся растительное масло. Обжариваем капусту с морковью 15 минут, время от времени помешивая.
9. Лук очищаем и мелко нарезаем.
10. Спустя 15 минут жарки капусты с морковью в сковороду добавляем лук и жарим ещё 5-7 минут.
11. Затем добавляем томатную пасту, тмин и кориандр. Обжариваем ещё 1-2 минуты.
12. В сковороду добавляем жареные шампиньоны, вливаем 100 мл кипятка, солим и перчим по вкусу. Тушим капусту с шампиньонами 5 минут под крышкой. Выключаем нагрев и даём тушёной капусте с грибами настояться 30 минут.
13. Тушёная капуста с грибами очень вкусная как в горячем, так и в холодном виде.
    Приятного аппетита!

Капуста, запечённая в духовке

Продукты (на 6 порций)

• Капуста белокочанная – 1,5 кг
• Лук репчатый – 240 г
• Паприка молотая сладкая – 1 ч. ложка
• Тимьян сушёный – 4-6 веточек
• Базилик сушёный – 1 ч. ложка
• Масло растительное – 3 ст. ложки
• Перец чёрный молотый – по вкусу
• Соль – по вкусу

*

Для подачи:

• Петрушка свежая – 2-3 веточки

Рецепт

1. Перед тем как приготовить капусту, запечённую в духовке, подготовьте все необходиые ингредиенты.
   Духовку включите для разогрева до 180 градусов.
2. Капусту вымойте, обсушите и нарежьте крупными кусочками размером примерно на один укус.
3. Поместите нарезанную капусту в пакет или глубокую ёмкость. Добавьте к капусте молотую паприку, листья тимьяна, сушёный базилик, 1-2 ст. ложки растительного масла и соль по вкусу. Я добавляю на этом этапе 2-3 небольших щепотки соли и при необходимости досаливаю блюдо уже в конце приготовления.
   Тщательно перемешайте капусту, чтобы масло и специи равномерно распределились.
4. Выложите капусту в форму для запекания. Запекайте капусту в духовке при 180 градусах в течение 60 минут. За это время 2-3 раза перемешайте капусту, чтобы она равномерно пропеклась и подрумянилась.
5. Примерно за 10 минут до окончания запекания капусты репчатый лук нарежьте тонкими полукольцами. В сковороде на среднем огне разогрейте 1 ст. ложку растительного масла. Отправьте в сковороду нарезанный лук и, помешивая, жарьте примерно 5 минут, пока лук не станет мягким, прозрачным и слегка золотистым.
6. Добавьте поджаренный лук к запечённой капусте и хорошо перемешайте. При необходимости добавьте по вкусу ещё немного соли или молотого чёрного перца.
7. Капусту с луком поместите в духовку и запекайте ещё 10 минут.
8. Капуста, запечённая в духовке, готова! Подавайте блюдо к столу горячим, по желанию присыпав щепоткой нарезанной свежей зелени.
   Приятного аппетита!

Постный фаршированный перец

Продукты (на 6 порций)

• Перец болгарский (консервированный или замороженный) – 12-13 шт.
• Капуста белокочанная – 1 кг
• Лук репчатый – 4 шт.
• Морковь – 1-2 шт.
• Чеснок – 3-4 зубчика
• Томатная паста – 1 ст. ложка
• Томатный сок – 1 стакан
• Зелень сухая (укроп) – 3 ст. ложки
• Лавровый лист – 3 шт.
• Перец душистый – 4-5 горошин
• Соль (для соуса) – 1 ст. ложка
• Сахар (для соуса) – 2 ст. ложки
• Перец черный молотый – по вкусу

Рецепт

1. Для приготовления начинки для фаршированного перца шинкуем капусту.
2. Натираем на крупной терке морковку.
3. Нарезаем мелко лук.
4. Отправляем все ингредиенты на сковороду тушиться, добавляем 1 ст. ложку томатной пасты разведенной в воде, солим, перчим, посыпаем зеленью.
5. Готовим соус, для чего на сковороду отправляем лук, морковь, томатный сок и чеснок, добавляем соль и сахар, и тушим около 10-15 минут.
6. На дно кастрюли кладем лавровый лист и душистый перец. Приступаем к фаршировке перца. Каждый перец начиняем тушеной капустой и выкладываем в кастрюлю.
7. Фаршированный перец заливаем заранее приготовленным соусом. Отправляем перец, фаршированный овощами, на огонь на 10-15 минут.

Солянка из капусты с грибами

Продукты

• Шампиньоны -500 г
• Капуста – 1 кг
• Огурец соленый – 2 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Растительное масло – 50-70 мл
• Уксус яблочный – 2 ст.л.
• Томат-паста – 2 ст.л.
• Перец черный молотый – 1 щепотка
• Соль – 1-2 ч.л.
• Лавровый лист – 1-2 шт.
• Зелень – 10 г
• Вода – 1 ст.

Рецепт

1. Для солянки из капусты с грибами по рецепту требуется яблочный уксус, но если его нет, можно заменить обычным столовым.
2. Капусту очистить от верхних листьев, помыть, нашинковать.
3. Переложить капусту в кастрюлю, залить водой, довести до кипения, уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить минут 40-50.
4. Тем временем, очистить лук, нарезать кубиками.
5. Обжарить лук в растительном масле до румяности.
6. Добавить к луку крупно нарезанные шампиньоны. Жарить все вместе минут 5.
7. Огурцы нарезать кружочкакми.
8. Добавить огурцы к грибам с луком. Тушить около 10 минут на медленном огне. Посолить, поперчить по вкусу.
9. Снять капусту с огня. Жидкости в ней осталось совсем мало.
10. Добавить в капусту томат-пасту, соль и уксус.
11. Протушить все вместе пару минут.
12. На противень выложить половину капусты.
13. Сверху выложить грибы с огурцами. Разровнять.
14. Накрыть оставшейся капустой.
15. Отправить противень в разогретую до 170 градусов духовку на 20-30 минут.
16. Готовую солянку посыпать рубленой зеленью.
17. Солянка из капусты с грибами готова. Приятного аппетита!

Гороховые котлеты с капустой

Продукты

• Горох (сухой) – 200 г
• Лук репчатый – 60 г
• Капуста белокочанная – 400 г
• Морковь – 100 г
• Крупа манная – 4 ст. ложки
• Карри – 1 ч. ложка
• Куркума – 0,5 ч. ложки
• Паприка – 0,25 ч. ложки
• Соль – 0,75 ч. ложки
• Масло растительное (для обжаривания) – 3-4 ст. ложки
• Мука (или манная крупа, или сухари панировочные) – для панировки

Рецепт

1. Подготовьте необходимые продукты для приготовления гороховых котлеток с капустой.
2. Горох замочите на ночь. Промойте.
3. Залейте кипящей (!!!) водой, чтобы полностью покрыть горох. Варите горох после закипания около 30 минут на слабом огне. Пену желательно удалять. Горох должен полностью развариться.
4. Слейте с готового гороха излишки воды, а сам горох разомните в пюре при помощи толкушки.
5. Лук нарежьте кубиками. Морковь натрите на крупной тёрке.
   На сковородку добавьте 1 ст. ложку растительного масла и выложите лук и морковь. Обжарьте овощи на среднем огне примерно 3-4 минуты, до мягкости.
6. Добавьте к овощам нашинкованную капусту, перемешайте и на небольшом огне тушите 10-15 минут, до мягкости капусты. Периодически помешивайте овощи.
7. Соедините гороховое пюре и тушеные овощи.
8. Добавьте манную крупу, карри, куркуму и паприку, посолите.
9. Перемешайте до получения однородной массы. При необходимости добавьте еще немного манной крупы.
10. Смоченными водой руками сформируйте котлетки небольшого размера и запанируйте их в муке, манной крупе или панировочных сухарях. Я панировала в муке.
11. Обжаривайте гороховые котлетки с капустой на сковороде с растительным маслом до подрумянивания с обеих сторон. Котлетки жарятся быстро, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны.
12. Гороховые котлеты с капустой готовы!
13. Подавать их можно как горячими, только со сковородки, так и охлажденными.

Каша “Монастырская”

Продукты (на 4 порции)

• Крупа пшеничная – 1 стакан
• Кабачок – 1 шт.
• Капуста белокочанная – 200 г
• Помидор – 1-2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Соль – по вкусу
• Перец черный молотый – по вкусу
• Масло растительное – 30 мл

Рецепт

1. Вскипятить чайник.
2. Очистить, вымыть лук и морковь. Лук мелко нарезать. Морковь натереть на крупной терке.
3. Кабачок вымыть, нарезать кубиками.
4. Капусту нарезать кубиками.
5. Помидор вымыть, нарезать кубиками.
6. Промыть пшеничную крупу.
7. Разогреть сковороду, влить растительное масло. В горячее масло выложить лук и морковь. Тушить на среднем огне, помешивая, 2-3 минуты.
8. Добавить овощи, посолить, поперчить. Перемешать.
9. Выложить крупу на овощи.
10. Перемешать.
11. Залить кипятком (воды должно быть на 2 пальца выше продуктов).
    Кашу накрыть крышкой, огонь уменьшить до минимального. Варить “Монастырскую” кашу до готовности, около 30 минут.
12. Каша “Монастырская” – пшеничная каша с овощами – готова.
13. Готовую кашу по-монастырски сразу же подавать к столу. Приятного аппетита!

Восточный салат из капусты

Продукты

• Капуста белокачанная – 600 г
• Масло растительное – 50 мл
• Сушеный красный перец острый – 0,25 шт.
• Лимон – 1 шт.
• Сахар – 1 ч.л.
• Соль – по вкусу

Рецепт

1. Приготовьте все необходимые продукты. Их не много и они очень простые.
2. Острый сушенный перец необходимо растолочь в ступке. Если у вас свежий перец, то просто мелко нарежьте.
3. Выдавите из лимона сок.
4. Капусту нарежьте кубиками.
5. Залейте капустные кубики крутым кипятком и оставьте на 2 минуты.
6. Тем временем раскалите масло, добавьте в него измельченный перец, сахар и соль. Перемешайте и прогрейте все вместе минутку до растворения соли и сахара.
7. Слейте с капусты воду.
8. Заправьте капусту лимонным соком и залейте горячим маслом со специями.
   Оставьте мариноваться на 4 часа.
9. Приятного аппетита!

Кимчи из белокочанной капусты

Продукты (на 10 порций)

• Капуста (1 крупный кочан или 2 мелких) – 1-2 шт.
• Соль – 150 г (сколько уйдет)
• Для приправы:
• Чеснок – 1 головка
• Перец красный молотый – 0,5 ч. ложки
• Сахар – 1 ч. ложка

Рецепт

1. Капусту (крупный кочан разрезать на четыре части, мелкие — на две части).
2. Сделать соленый раствор для этого растворить 150 г соли в 2 л воды.
3. Капусту выложить в емкость.
4. Залить капусту раствором соли. Выдержать всего 10-15 часов.
5. Через 5 часов капусту перевернуть так, чтобы верхние слои оказались внизу.
6. Соленую капусту сполоснуть водой.
7. Приготовление приправы для кимчи. Чеснок очистить. Очищенный чеснок пропустить через мясорубку.
8. К чесноку добавить сахар и красный перец.
9. Чеснок перемешать с красным перцем и сахаром. Залить слабым раствором поваренной соли до густоты сметаны.
10. К капусте добавить приправу и уложить в кастрюлю. При необходимости, досолить. Утрамбовать. Закрыть крышкой. Хранить капусту кимчи в холодном месте.
11. Готовое кимчи из белокочанной капусты.
    Приятного аппетита!

Тушеная капуста с фаршем — пошаговый рецепт с фото, ингредиенты, как приготовить

Отзывы (24)

funk.42

Прекрасный рецепт! Спасибо! Постойте у плиты столько,сколько вам надо.

16 February 2018 в 05:03

452513698

Отличный рецепт! Ничего не надо смешивать, быстро и просто готовится. Капуста не жёсткая.

21 November 2017 в 15:42

gromilina_olga

Нашинкованную капусту помните с солью и она быстро приготовится ,и будет мягче

20 June 2016 в 09:24

Таня Лузянина (Ковалева)

люблю тушенную капусту…….время приготовления верное—как закипит +15 , 20 мин………и пусть потом потомится под крышкой немного………………

23 March 2016 в 17:02

anik

Рецепт плохой ,фарш обжарка занимает 10 мин,а капуста тушится мин 20-30 мин ( зимний сорт).Так что процесс приготовления неправильный.Либо отдельно все тушить потом смешать,либо сначала капусту,морковь,лук,потом фарш.Такие рецепты повара выдают-впечатление,что к плите никогда не подходили.

11 February 2016 в 19:59

lady_mary

Сделала вчера, мне понравилось. Но я держала капусту гораздо дольше на огне, чтоб мягкой получилась. Спасибо за рецепт!

12 November 2015 в 13:03

Анастасия Аверьянова

Капуста при таком, пятнадцатиминутном тушении получится жесткой. А если добавить немного картошки и все вместе потушить минут 40-50 будет восхитительное блюдо. ))

11 November 2015 в 22:09

Fefelova Margarita

Обычные ленивые голубцы, но фарш тушить отдельно и капусту тоже (говиться дольше — будет сочнее и вкуснее). Потом все смешать

11 November 2015 в 10:52

karl_123454321

И что? Я фаршем кого хочешь за 5 минут начиню!

11 November 2015 в 08:05

hsvetik

Начинать готовку с обжарки ингридиентов, требующих минимальной термической обработки — верный способ убить в них всё полезное. Я про лук и морковь. Не логичнее ли начинать готовку с капусты, а всё остальное обжарить отдельно и добавить в конце?

11 November 2015 в 03:10

наташа иванова

Смотря какой фарш,а с колбасой точно брр

11 November 2015 в 00:42

pretty.milan

не очень..лучше с мясом кусочками или курицей или колбасой..с фаршем жирно очень..бррр

10 November 2015 в 21:27

gabaska.ru

Свиной фарш тут уместней будет.

10 November 2015 в 21:03

snv-piter

Рис забыли добавить))) И были бы ленивые голубцы)) Я, обожаю капусту тушеную с мясом ( небольшие кусочки свининки) С томатом, и лавровым листом.

10 November 2015 в 20:00

ljuluk

Зависит от объема. На то количество, что указано, 15 мин будет достаточно.

10 November 2015 в 18:44

Легкая жареная капуста

Эта жареная капуста восхитительна, и ее очень легко приготовить из нескольких ингредиентов. Он собирается менее чем за 30 минут!

Раньше я ненавидел капусту, пока не попробовал жареную капусту несколько лет назад, и теперь мне это очень нравится. Я сделал это в прошлые выходные на обед в день святого Пэдди, и не было никаких остатков, и это было здорово! Он отлично сочетается с солониной, жареным в горшочке, курицей-гриль и даже свиными отбивными.

Жареную капусту можно приготовить разными способами, но мой любимый способ — обжарить ее на сковороде с беконом и луком. Мне также нравится, чтобы специи были очень простыми и использовали только соль, перец и немного паприки, чтобы добавить дымный аромат.

Вот некоторые примечания об этом рецепте:

— Используйте любой вид бекона, который вам нравится — обычный, индейский или даже веганский. Просто помните, что бекон из индейки и веганский бекон не очень жирные, и необходимо добавить дополнительное масло или сливочное масло.
— Используйте сковороду с антипригарным покрытием, чтобы ни один из ингредиентов не прилипал к ней.
— Обязательно мелко нарежьте лук, потому что он намного лучше смешивается с капустой.
— Не переваривайте капусту, иначе текстура станет очень мягкой и «кашеобразной», и это будет просто странно. — Вместо сала можно также использовать колбасу.

Я знаю, что капуста — один из тех странных овощей, которые люди либо ненавидят, либо любят. Если вам это не нравится, серьезно, попробуйте этот рецепт, и вы тоже можете начать наслаждаться капустой.

Что такое жареная капуста?

Это ирландский гарнир, который готовится путем обжаривания капусты с луком и основными специями и подается преимущественно с солониной.

Как жарить капусту на сковороде?

Растопите масло в большой сковороде на среднем огне. Затем добавьте тертую капусту, соль, перец и тушите несколько минут, пока капуста не станет мягкой, и все. Некоторые рецепты (например, мой) также включают дополнительные ингредиенты, такие как лук и бекон.

Если вы ищете другие стороны, вам может понравиться эта легкая глазированная медом морковь или это картофельное пюре с чесноком халапеньо.

Эта жареная капуста восхитительна, и ее очень легко приготовить из нескольких ингредиентов.Он собирается менее чем за 30 минут!

Состав

• Толстые полоски бекона 5-6 Нарезать мелкими кусочками
• 1/3 стакана лука Мелко нарезать
• 1/2 кочана зеленой капусты, измельченной или крупно нарезанной
• 1 столовая ложка коричневого сахара Дополнительно
• Соль по вкусу
• Перец по вкусу
• 1/4 ч. Л. Копченой паприки

Инструкции

• Обжарьте бекон на сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне до хрустящей корочки.Используйте шпатель с прорезями, чтобы удалить бекон и положить его на тарелку. Не выбрасывайте жир и капли бекона!

• В ту же сковороду добавьте лук и жарьте до полупрозрачности.

• Добавить капусту, соль, перец, перец и все перемешать. Варить около 7 минут или пока капуста не станет мягкой.

• Добавьте бекон обратно в сковороду, смешайте его с капустой и подавайте в теплом виде.

Банкноты

— Вы также можете сделать этот гарнир вегетарианским, исключив бекон.Обязательно используйте 2-3 столовые ложки несоленого сливочного масла.
— Остатки можно хранить в закрытом контейнере в холодильнике до 2 дней.

калорий: 160 ккал | Углеводы: 11 г | Белок: 5 г | Жиры: 11 г | Насыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 18 мг | Натрий: 203 мг | Калий: 266 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 7 г | Витамин А: 175 МЕ | Витамин C: 42,5 мг | Кальций: 48 мг | Железо: 0,6 мг

Как приготовить с капустой, плюс 9 рецептов для начала

Капуста, этот овощ, который считается само собой разумеющимся, эти крепкие и плотные продукты, пища из истории многих стран (и диеты бедных людей) постепенно становится все более популярной. .Долгое время Родни Дэнджерфилд овощей и капусты, наконец, получил должное уважение.

Капуста всегда ценилась за то, что она обильная, дешевая и очень выносливая. Но когда овощ ценится за то, что он дешев и в изобилии, к нему также могут относиться пренебрежительно, что было бы позором. Я все время использую капусту, и почти всегда голова в холодильнике. Он помогает собирать всевозможные блюда, полезен для вас и универсален, подходит практически к любой кухне, в которую я сейчас погружаюсь.

Сопутствующие товары

Нарезка капусты

Если вы используете листья для заворачивания начинки, вам нужно удалить их целиком с кочана капусты и следовать инструкциям по рецепту, которые могут включать их бланширование или удаление толстых ребер. вот и прикрепил его к сердцевине. Если вы нарезаете или нарезаете капусту, разрежьте ее пополам прямо через сердцевину, затем вырежьте сердцевину из капусты и нарежьте ломтики в соответствии с инструкциями в рецепте.

Мне нравится нарезать очень и очень тонкими ломтиками.Вы также можете разрезать капусту с сердцевиной на куски и кормить их через трубку кухонного комбайна с помощью шинковки или ножа для нарезки. Лезвие для шинковки даст вам довольно мелко нарезанную капусту, поэтому убедитесь, что это именно то, что вам нужно.

Приготовление капусты

Ее можно есть сырой или тушеной, тушить на пару, тушить, жарить, тушить и готовить супы. Также во многих культурах капуста хранится дольше (вспомните кимчи в Корее или квашеную капусту в Восточной Европе). Листья используются во всех полосах голубцов во всех культурах.

Связанные

Как долго варить капусту

В некоторых приготовлениях, таких как салат из капусты и салаты, ответ может быть совсем не таким. В других приготовлениях, таких как тушение, вы можете готовить его долго, под ним он станет довольно мягким и нежным. Вы также можете очень быстро обжарить его, если, например, используете его при жарке. Время приготовления определенно зависит от способа нарезки капусты, способа приготовления и желаемой текстуры.

Хранение капусты

Не мойте капусту перед хранением.Если он был упакован, оставьте его в пластике и храните в холодильнике, желательно в ящике для овощей. Если оно было распаковано, вы можете положить его в полиэтиленовый пакет. Порезав капусту, заверните ее в полиэтиленовую пленку и поставьте в холодильник. Капуста должна легко храниться в холодильнике до двух недель.

Начните работу с этими рецептами

Простая тушеная капуста в пиве

Пивная тушеная капустаEvi Abeler

Основа составляет хрустящий бекон с ароматным луком. Затем добавляется капуста и пиво по вашему выбору, и через 30 минут у вас есть блюдо, которое может быть скромным по стоимости и внешнему виду, но довольно высоким по вкусу.

Slow Cooker Fall — Тушеная свинина с капустой и яблоками по отдельности

Тушеная свинина в Slow Cooker Fall-Apart с капустой и яблокамиCourtesy of Katie Workman

Попрощайтесь с холодной погодой с этим ужином в мультиварке. Что с капустой, свининой и яблоками как нельзя лучше утешает. Еще он пахнет потрясающе, это отличное блюдо, к которому стоит вернуться домой.

Салат из капусты, капусты и мяты с арахисовой заправкой

Салат из капусты, капусты и мяты с арахисовой заправкойПредоставлено Кэти Уоркман

Капуста определенно устойчива к заправке, грубая, как у шашлыка, и вы можете использовать любой вид капуста вы хотите.Для тех из вас, кто не думает, что зеленый салат может приносить удовольствие и насыщать, это обязательно нужно попробовать.

Острый тушеный радиккио и краснокочанная капуста с цитрусовыми

Острый тушеный радиккио и краснокочанная капуста с цитрусовымиПредоставлено Кэти Уоркман

Великолепное дополнение к любому праздничному столу. Подумайте об этом для Пасхи, которая является одним из горизонтов. Тушение на плите смягчает горечь салата и резкость лука, но при этом придает блюду чудесные оттенки аромата.В нем есть легкая сладость от меда и апельсинового сока, немного терпкости от лимона и немного того и другого от бальзамического уксуса.

Кусочки жареной капусты

Кусочки жареной капусты Предоставлено Кэти Уоркман

В горячей духовке с горсткой приправ простой кусочек капусты превращается в нечто волшебное. Он обжаривается при очень высокой температуре, поэтому все становится мягким, а края становятся хрустящими и карамелизованными.

Жаркое с курицей и капустой с соусом мисо

Жаркое с курицей и капустой с соусом мисо Предоставлено Кэти Уоркман

Это ароматное жаркое с лапшой очень быстро готовится и очень вкусно.Если у вас нет капусты напа, вы можете использовать другой более крепкий сорт капусты, но обязательно нарежьте ее очень тонко, так как вы хотите, чтобы она хорошо размягчалась во время готовки.

Сливочный салат с голубым сыром и беконом из салата из капусты

Сливочный сыр с голубым сыром и салатом из бекона из капусты Любезно предоставлено Кэти Уоркман

Это что-то вроде салата из стейк-хауса в виде клина. Это было бы здорово на любом предстоящем летнем барбекю или на бутерброде со свининой.

Простой овощной суп

Простой овощной суп Любезно предоставлено Кэти Уоркман

Суп — это самый блестящий способ израсходовать то, что у вас есть в холодильнике.Капуста — всего лишь один из бесчисленных овощей в этом супе, и вы можете постоянно менять его и использовать этот рецепт в качестве основного шаблона овощного супа.

Мультиварка с телятиной и капустой

Тушеная говядина и капуста Кэти УоркманCarrie Crow

Это традиционное ирландское блюдо идеально подходит для приготовления в мультиварке — овощи тоже отлично выходят!

Еще идеи для семейного ужина

Хотите еще таких советов? NBC News BETTER одержимы поиском более простых, здоровых и разумных способов жизни.Подпишитесь на нашу рассылку и следите за нами в Facebook, Twitter и Instagram.

Вот как легко приготовить капусту

Соленая говядина и капуста — классический ирландский ужин, особенно в День Святого Патрика. Между соленой говядиной и хрустящей капустой нет никаких сомнений в том, что это блюдо является культурным фаворитом. Однако, изучая различные рецепты приготовления капусты, я обнаружил, что большинство рецептов требуют, чтобы капусту варили или даже бросали в нее в течение последних 45 минут приготовления солонины. Хотя я люблю варить или готовить на пару овощи, отварная капуста мне не очень нравилась. Поэтому я решил попробовать что-нибудь новенькое.

Я решил не варить этот овощ, а зажарить. Обжарка — один из моих любимых способов приготовления овощей, и я не мог отказаться от возможности поджарить дольки капусты.

Итак, хотя традиционный способ приготовления капусты — это просто отварить ее, я бы сказал, что жарение придает ей совершенно новый вкус, перед которым трудно устоять. Особенно с солониной.

Вот простое пошаговое руководство для вас!

На 16 порций

Состав

1 кочан
2 ст. оливковое масло
1 чайная ложка соли
1/2 чайной ложки перца
Кухонный спрей

Как это сделать

Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!

Поварским ножом срежьте капусту сбоку, сначала вдоль стебля листа. Затем снова разрежьте каждую половинку пополам плоской стороной вниз.

Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!

Нарезать капусту на четвертинки более мелкими дольками.

Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!

Обрызгайте сковороду кулинарным спреем или протрите ее оливковым маслом. Выложите на сковороду дольки капусты. В зависимости от размера сковороды и духовки вам может потребоваться зажарить две сковороды с дольками капусты.

Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!

Нанесите оливковое масло на дольки капусты.Нет кондитерской кисти? Обмакните чистое бумажное полотенце в масло и протрите маслом каждый клин.

Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!

Приправить дольки солью и перцем. Количество в рецепте — это то, что вы должны использовать , итого , а не для каждого клина. 1 чайная ложка соли на дольку — это слишком много!

Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!

Запекайте капусту 25 минут в духовке при 400 градусах. Хотите более хрустящую корочку? Подольше держите капусту в духовке, пока она не приготовится по своему вкусу. Или включите духовку на несколько минут, чтобы жарить.

Рецепт полной капусты

1. Разогрейте духовку до 400 градусов.
2. Порезать капусту на четвертинки
3. Нарежьте каждую четверть небольшими клиньями
4. Смажьте противень кулинарным спреем и положите на него дольки.
5. Смажьте верхушки капусты оливковым маслом, затем приправьте солью и перцем.
6. Запекать в духовке 25 минут.

СВЯЗАННЫЕ: Простые, полезные, 350-калорийные идеи рецептов, которые вы можете приготовить дома.

Капуста (и 8 рецептов капусты)

Капуста не обязательно имеет лучшую репутацию в мире продуктов питания. Этот листовой овощ может быть острым при приготовлении или ферментации или может напоминать те горькие красные кусочки, которые присыпаны в пакетированный салат из продуктового магазина. Как бы ни была экономична и питательна капуста, о ней можно забыть. Но, как и с брюссельской капустой до этого, пора привлечь внимание к капусте.

Различные виды капусты

Хотя разные виды капусты могут использоваться взаимозаменяемо в некоторых рецептах, первым шагом в вашем обучении капусте должно быть научиться различать их. Член семейства Brassica — наряду с такими любимыми фанатами, как брюссельская капуста, цветная капуста и брокколи — капуста — это нечто большее, чем красный и зеленый.

Зеленая капуста

Когда вы думаете о «капусте», скорее всего, вы представляете старую добрую зеленую капусту.Зеленая капуста с толстыми листьями и легкой восковой текстурой имеет свежий, сладкий и слегка травянистый вкус. Это вид капусты, который вы чаще всего видите в салате из капусты.

Краснокочанная капуста

Хотя этот овощ и называется краснокочанной капустой, он на самом деле больше пурпурный или бордовый, чем ярко-красный томат. Она более жевательная и грубая, чем другие сорта капусты, и имеет более смелый, более острый вкус, который может быть немного горьковатым. Краснокочанная капуста часто добавляется в салат, а также отлично маринуют, жареный и жареный на гриле.

Савойская капуста

Как и зеленая капуста, савойская капуста зеленая, большая и плотная, но ее очень морщинистые листья делают ее особенной. Наружные листья жесткие и хрустящие, а внутренние — нежные и хрустящие. Вкус мягкий, землистый и сладкий. Эта капуста считается самой универсальной и подходит для приготовления азиатских или европейских блюд. Савойская капуста обычно является лучшим выбором для рецептов голубцов.

Капуста Напа

Капуста Напа имеет форму большего цилиндра по сравнению с предыдущими круглыми капустами, с морщинистым видом.Наружные листья темно-зеленые, но листья в центре довольно светлые, с ребрами, имеющими хрустящую текстуру и слегка сладковатый хрустящий вкус. Из капусты напа можно приготовить кимчи.

Бок-чой

Бок-чой довольно самобытный на вид с толстыми белыми стеблями и нежной листовой верхушкой. Белый хрустящий, а зеленые ботвы мягкие, а в сыром виде сладкий с легким горчичным привкусом. При приготовлении весь бок-чой становится нежным и слегка землистым.Бок-чой особенно хорошо подходит для обжаривания, добавления в супы и в качестве начинки для пельменей.

Польза для здоровья от употребления капусты

Капуста, состоящая примерно на 92% из воды, невероятно питательна. Порция капусты содержит большое количество кальция, калия, фосфора и витамина С, а также приличное количество витамина К. Эти свойства помогают укрепить вашу иммунную систему и здоровье мозга. Высокое содержание клетчатки и воды делает его одним из лучших продуктов для пищеварения и борьбы с воспалениями.

Что делать с капустой

Капуста — универсальный овощ, и ее можно использовать практически так, как вы хотите: варить на медленном огне в супах и тушеных блюдах, обжаривать с другими овощами и белком, мелко нарезать и подавать в качестве жаркого или тушеного мяса. салат или жареный, тушеный, приготовленный на пару, тушеный, жареный или даже соковый. Толстые плотные листья капусты также можно использовать в качестве обертки для сытной начинки. Нужны идеи для капусты? Вот несколько наших любимых рецептов капусты:

Коулслоу

Пожалуй, одно из самых известных американских применений капусты, салат из капусты — это хрустящая, освежающая сторона, которая идеально сочетается с сытными блюдами на гриле, такими как гамбургеры, колбасы и темное мясо. курица.Салат из капусты может иметь заправку на основе майонеза или уксуса; В этом конкретном рецепте используется рисовый уксус, чтобы сбалансировать сладость капусты.

Чтобы посмотреть рецепт салата из капусты, щелкните здесь.

Жареная капуста

В этом легком рецепте жареной капусты используются только капуста, лук, масло и приправы, что позволяет овощу сиять в приготовленном виде. Эта универсальная сторона подойдет практически ко всему, что вы хотите. Если вы хотите подать это больше как основное блюдо или приготовить его, следуйте аналогичному рецепту с добавлением бекона и нарезанного кубиками лука.

Чтобы посмотреть рецепт жареной капусты, нажмите здесь.

Суп вонтон

В этом супе вонтон в бульоне используется бэби-бок-чой, что придает приятные землистые нотки этому сердечному китайскому супу. Если в этом рецепте вы хотите использовать капусту двумя способами, замените зеленый лук в вонтонах на белую часть бок-чой.

Чтобы увидеть рецепт супа вонтон, щелкните здесь.

Голубцы

Капустные листья могут быть отличным сосудом для начинки, например, этой успокаивающей смеси из говядины и риса.Еще лучше для любителей капусты? В этом рецепте овощи используются двумя способами: в виде обертки и в соусе.

Чтобы посмотреть рецепт голубцов, нажмите здесь.

Кимчи Slaw

Если вы хотите все пряные ароматы корейского кимчи, но у вас нет дней и дней, чтобы дать ему заквашиваться, этот легкий кусок капусты напа — отличный выбор.

Чтобы посмотреть рецепт Кимчи Славу, щелкните здесь.

Капустный суп

Капустный суп имеет плохую репутацию вонючего супа, используемого для быстрого похудения.Но с несколькими вариациями этого классического рецепта вы действительно сможете насладиться вкусом капустного супа. Соедините его с хорошим бутербродом, чтобы получить полноценное сытное блюдо.

Чтобы посмотреть рецепт капустного супа, нажмите здесь.

Тушеная краснокочанная капуста

Краснокочанная капуста очень хорошо подходит для тушения из-за ее относительно жесткой восковой текстуры. При смешивании с копченой свининой, красным вином, хересным уксусом и коричневым сахаром вы получите идеально терпкий, но сладкий вкус, который отлично подойдет к жареному мясу.

Чтобы узнать о рецепте тушеной красной капусты, нажмите здесь.

Солонина и капуста

Пожалуй, один из самых известных способов приготовления с капустой, солониной и капустой — это основной продукт Дня Святого Патрика, но, честно говоря, он приятен на вкус в любой день года.

Чтобы посмотреть рецепт солонины и капусты, щелкните здесь.

.

Все о капусте — советы по приготовлению

Приготовление капусты | Приготовление капусты | Подсказки Капуста Овощ, состоящий из слоев толстых листьев, которые растут вокруг друг друга от стебля.Листья некоторых сортов образуют плотные, цельные головки, а у других листья более свободно растут вокруг друг друга. У некоторых разновидностей листья гладкие, а у некоторых — морщинистые. Их внешние листья обычно более темно-зеленые, чем внутренние. Некоторые разновидности темно-пурпурно-красные, а некоторые белые. Среди разновидностей — савой с зелеными листьями, Напа с бледно-зелеными или белыми листьями, красная капуста и бок-чой (китайская капуста) с белыми стеблями и темно-зелеными листьями. Капуста является хорошим источником питательных веществ и содержит изрядное количество растворимой и нерастворимой клетчатки.При приготовлении капуста издает очень резкий запах. Использует: Его можно использовать в приготовленном или сыром виде в блюдах от солонины и капусты, супов и тушеных блюд до холодных блюд, таких как салат из капусты. Еще одно популярное применение капусты — ее ферментация для получения квашеной капусты. Листья капусты также используются в качестве обертки для других продуктов. Как купить: При выборе выбирайте только компактные и прочные головки.У них должны быть свежие хрустящие листья без каких-либо отметин или потемнения, которые могут указывать на повреждение червями. Кочан должен содержать только несколько свободных внешних листочков. Окраска листьев должна соответствовать сорту, который вы покупаете. Как правило, чем темнее зеленые листья, тем больше у них аромата. Стебель должен быть подрезанным и выглядеть свежим, не сухим и не потрескавшимся. Избегайте покупки предварительно нарезанной или нашинкованной капусты. После того, как капуста разрезана, она начинает терять содержание витамина С, даже если она плотно упакована или хорошо обернута. Склад: Храните капусту неразрезанной, чтобы предотвратить потерю витамина С. Поместите неразрезанную головку в перфорированный пластиковый пакет и храните до двух недель в ящике для свежих овощей холодильника. Если капуста порезана, плотно заверните оставшуюся часть кочана в полиэтиленовую пленку, но используйте в течение нескольких дней. Разновидности: Зеленая капуста Капуста с твердым плотным кочаном с гладкими листьями.Его внешние листья варьируются от бледно-зеленого до темно-зеленого, а внутренние листья от белого до бледно-зеленого. Обладает мягким вкусом и хрустящей текстурой. Это одна из самых распространенных капустных капуст. Краснокочанная капуста Красная или пурпурная капуста с более мягким и сладким вкусом, чем другая капуста. Он имеет круглую твердую головку и популярен для добавления цвета в салаты, салат из капусты и жаркое. Листья у краснокочанной капусты жестче, чем у зеленой, из-за более длительного срока созревания.Краснокочанная капуста доступна круглый год. Савойская капуста Ароматная морщинистая капуста, которая является одной из лучших для кулинарии. Его голова состоит из вкладышей, которые варьируются по цвету от темно-зеленого до светло-зеленого с ажурными узорными прожилками. Его листья нежные и имеют более мягкий и сладкий вкус, чем у зеленой капусты. Савойская капуста считается одной из лучших, но не всегда доступна. Брюссельская капуста Овощ с маленькими, плотными, компактными шишками, круглыми и зелеными, обычно не более 2 дюймов в диаметре. По виду и вкусу напоминает миниатюрную капусту. Он назван в честь места их происхождения, Брюсселя, Бельгия. Обычно лучшими на вкус являются ростки меньшего размера. Капуста Напа Распространенный вид капусты, придающий мягкий вкус разнообразным салатным и овощным блюдам.Эта капуста с высоким содержанием витамина С в основном выращивается в Азии и США, в основном в Калифорнии и на Гавайях, где ее можно выращивать круглый год. Для покупки доступны две разновидности: «поварская» и «Чихили». У разновидностей шеф-повара высокая, более компактная голова с множеством бледно-зеленых листьев. Этот сорт также называют Токийским гигантом, тропической гордостью или зимним сезоном. У сорта чихили очень большая голова, которая имеет более продолговатую форму, а ее листья более темно-зеленого цвета.Их можно встретить с именами рыночной гордости, мичихили или шахо цай. Оба сорта имеют довольно большие листья по сравнению с другими видами капусты или салата. Капуста напа используется в сыром виде в салатах и ​​сладостях, готовится путем варки или варки на пару, чтобы ее можно было есть сама по себе, или добавляется в некоторые азиатские блюда. Его можно использовать в любом рецепте, который требует капусты. Вы можете купить капусту Напа в течение всего года в большинстве крупных продуктовых магазинов и на рынках специализированных продуктов. Капуста напа также известна как китайская капуста, капуста сельдерея, пекинская капуста, капуста тяньцзинь, хакусаи, пе-цай или вонг-бок. Bok Choy Bok Choy — длинный белый черешок Baby Bok Choy — маленький белый черешок Китайский овощ семейства горчичных. У него темно-зеленые листья и белые стебли, похожие на сельдерей, с мягким, слегка острым вкусом. И зелень, и стебли популярны в салатах, а стебли часто используются в рецептах жаркого. Он также известен как пак-чой, пак-чой, китайская белокочанная капуста, пекинская капуста, капуста сельдерея и белокочанная горчица.Бок-чой доступен круглый год. При выборе ищите плотную компактную кочан со свежими листьями. По возможности, капусту следует использовать в свежем виде, потому что она плохо хранится. Если необходимо хранить, храните его в ящике для овощей холодильника, завернутым в полиэтилен. При правильном хранении он должен оставаться свежим в течение нескольких дней. > Заготовка для капусты Подготовка капусты состоит из очистки и нарезки капусты до желаемого размера.При нарезке капусты следует использовать нож из нержавеющей стали, потому что, если нож из углеродистой стали, срезанные края капусты станут черными. Кочан не следует разрезать до тех пор, пока он не будет использоваться, потому что после того, как капуста разрезана, она начинает быстро терять содержание витамина С. Если необходимо отрезать часть от головы, а оставшаяся часть будет храниться, обязательно плотно заверните оставшиеся части в полиэтиленовую пленку и храните в холодильнике. Очистка капусты Удалите увядшие, обесцвеченные и более толстые внешние листья.Промыть под проточной холодной водой. Разрежьте кочан пополам, а затем на дольки (или четвертинки). Если после разрезания головы появляются признаки глистов или насекомых, избавьте от них капусту, замочив ее в соленой воде на 20 минут. Отрежьте грубые стебли от каждого клина. Капуста с длинными незакрепленными листьями должна иметь внешние обесцвеченные или поврежденные листья, но оставшиеся листья следует оставить нетронутыми вместе со стеблем. Измельчение капусты После того, как капуста была разрезана на дольки и удалена сердцевина, ее можно измельчить. Чтобы измельчить вручную, положите клин одной из плоских сторон вниз. Нарежьте клин на кусочки желаемой толщины. Капусту также можно разрезать с помощью кухонной утвари, называемой мандолиной. Дольки капусты скользят по острому лезвию, расположенному в середине мандолины, который разрезает капусту на мелкие кусочки.Капусту можно нашинковать на чистой рабочей поверхности, или некоторые мандолины предназначены для того, чтобы сидеть на краю миски, и капусту нарезают прямо в нее. Капуста с длинными свободными листьями, такая как капуста наппа, должна иметь неповрежденные листья и стебель, а листья следует измельчить крест-накрест. Очистка и подготовка брюссельской капусты Удалите обесцвеченные и потускневшие внешние листья брюссельской капусты. Обрежьте стебли так, чтобы они были на уровне головы. Если вы собираетесь готовить проростки целиком, нарежьте X на области стебля. Это позволит проросткам приготовиться быстрее и равномернее. Более крупные ростки следует разрезать пополам, чтобы они готовились одновременно с целыми брюссельскими капустами меньшего размера. Приготовление салата из салата Измельчите капусту, как показано выше.Выложите в миску и добавьте тертой моркови. Перемешать заправку по рецепту и добавить к нашинкованной капусте и моркови. Перемешайте заправку с капустой и морковью до тех пор, пока они не будут хорошо покрыты. Измельченная капуста перед заправкой . Кочанная капуста с заправкой после выдержки отстояться 30 минут. После того, как заправка будет тщательно перемешана, дайте капусте постоять примерно 30 минут, время от времени помешивая.Это позволит капусте немного увядать и размягчиться. Капуста с добавленной заправкой будет казаться уменьшенной в объеме после того, как она сидела в течение этого периода времени. Приготовление капусты Капусту можно есть сырой или приготовленной. Его можно варить, готовить на пару, тушить, тушить, жарить и готовить в микроволновой печи. Готовить нужно до готовности. В результате переваривания капуста станет вялой, кашицеобразной и будет иметь очень неприятный запах. Неприятный запах вызван соединениями серы, которые выделяются при слишком длительном приготовлении капусты.Кроме того, старая капуста или капуста, которая хранилась долгое время, будет иметь даже более сильный запах, чем свежесобранная капуста. Сведите запах к минимуму, готовьте без накрытия с минимальным количеством воды, готовьте быстро, не пережаривайте. Добавление пары толстых кусков хлеба, завернутых в марлю, в воду для приготовления пищи также может помочь уменьшить запах. Краснокочанная капуста имеет тенденцию бледнеть во время приготовления. Капуста становится пурпурно-синей, а остальные продукты, с которыми она готовится, приобретает красноватый цвет.Чтобы краснокочанная капуста не обесцвечивалась, добавьте в воду для варки сок лимона или уксус. Примерно 1/2 ст. на стакан воды для приготовления пищи будет достаточно. Ниже показаны некоторые распространенные способы приготовления капусты. Вареная капуста Измельчите капусту, как показано выше. Капусту нужно варить в небольшом количестве воды. Добавьте 1/2 — 3/4 дюйма воды в кастрюлю и доведите до кипения, прежде чем добавлять капусту. Добавьте нашинкованную капусту и готовьте без крышки. Варите на медленном огне 3-5 минут. Если готовите дольки, готовьте 10-15 минут. Несколько раз проверяйте время приготовления, чтобы капуста не пережарилась. Капуста готова, когда она совсем нежная. Когда закончите, удалите капусту шумовкой или процедите в дуршлаг, чтобы удалить воду. Приправьте по желанию и подавайте в теплом виде Вареная капуста Добавьте воды в кастрюлю, чтобы вода не вскипала в корзине пароварки, когда ее кладут в кастрюлю. Доведите воду до кипения. Поместите нашинкованную капусту или дольки в корзину пароварки и поставьте корзину в кастрюлю с кипящей водой. Накрыть крышкой и готовить нашинкованную капусту 5–8 минут, а дольками — 10–12 минут. Готовьте только до нежной хрустящей корочки. Когда все будет готово, снимите корзину пароварки, приправьте капусту по желанию и подавайте в теплом виде. Вареная капуста Положите нарезанную капусту или дольки капусты в форму для запекания, пригодную для использования в микроволновой печи. Чтобы приготовить дольки: добавьте 2 столовые ложки воды или бульона и поставьте в микроволновую печь на 5 или 6 минут. Для приготовления нашинкованной капусты: добавьте 1/4 стакана воды или бульона на 2 стакана капусты и поставьте в микроволновую печь на 5 минут. Остановитесь на полпути и перемешайте капусту. Завершите приготовление. Слить жидкость и приправить по желанию. Подавать в теплом виде. Жареная капуста Нагрейте масло в сковороде или воке до горячего состояния.В горячее масло добавить нашинкованную капусту. Включите средний огонь и обжарьте капусту в течение 2–3 минут. Приправить солью, перцем и небольшим количеством уксуса. Постоянно помешивайте, пока капуста не станет нежной хрустящей корочкой. Когда капуста готова, ее объем готовится примерно до половины того объема, который был в сыром виде. Брюссельская капуста на пару Добавьте в кастрюлю достаточно воды, чтобы она находилась ниже дна корзины пароварки, когда она помещается в кастрюлю.Доведите воду до полного кипения на сильном огне. Положите брюссельскую капусту в корзину для пароварки и поместите корзину в кастрюлю над кипящей водой, убедившись, что вода не выходит через отверстия в пароварке. Накройте ростки крышкой и готовьте 10–12 минут. Проверьте ростки до окончания времени приготовления, чтобы убедиться, что они не пережарились. Готовьте брюссельскую капусту, пока она не станет мягкой. Достаньте пароварку из кастрюли и подавайте в горячем виде. Вареная брюссельская капуста Наполните кастрюлю достаточным количеством воды, чтобы покрыть брюссельскую капусту. Воду посолить и довести до кипения. Осторожно опустите головы в кипящую воду и убавьте огонь до кипения. Проверьте ростки до окончания времени приготовления, чтобы убедиться, что они не пережарились. Ростки должны быть готовы через 6-10 минут. Удалите, когда только нежно. Наконечники При приготовлении красной капусты не допускайте потемнения цвета, добавив немного уксуса или лимонного сока в воду для варки. Чтобы придать вашему сэндвичу другой вкус, добавьте тертую капусту вместо салата. Добавьте немного красной и зеленой капусты, чтобы сделать салат более ярким. Вместо того, чтобы измельчать капусту, нарежьте ее дольками и готовьте на пару, пока она не станет мягкой. При приготовлении капусты налейте в кастрюлю только от ½ до ¾ дюйма воды. Слишком много воды приведет к потускнению цвета капусты, потере питательных веществ и вкуса, а также к тому, что капуста станет сырой и вялой. Не добавляйте в воду кислотные ингредиенты. Подождите, пока капуста не будет ароматизирована, пока готовка не будет завершена. Для блюд / салатов из капусты, которые подаются холодными, выделите достаточно времени при планировании, чтобы блюдо остыло в холодильнике не менее 1 часа. Когда капуста готова на пару, накройте ее топленым маслом, поджаренными орехами, рубленым луком и сельдереем.

Полное руководство для ботаников по приготовлению капусты — Garlic Delight

Знаете ли вы, что капуста бывает разных цветов и видов? Или что из красной капусты можно сделать лапшу единорога? Изучите различные способы приготовления и приготовления капусты. Кроме того, вы получите советы о том, как выбрать лучшую капусту и хранить ее для свежести.

Значок

Капуста часто упускается из виду как дешевый, скучный овощ, от которого веет вонючим запахом, напоминающим вареные носки.Не помогает репутации капусты, что чрезмерное употребление ее в пищу приводит к расстройству желудочно-кишечного тракта. Идеальная еда для первого свидания , верно?

Тем не менее, — так много всего в капусте , за что можно полюбить. Благодаря своей необычайной долговечности и своей снисходительности, капуста является основным продуктом моей кухни в любое время года.

Если вы потратите время на изучение секретов капусты, она вознаградит вас освежающей хрусткостью или шелковистой нежностью. Давайте узнаем, как готовить с капустой.

Что такое капуста?

Капуста плотно связанная и (обычно) сферическая, представляет собой твердый овощ с плотными листьями, обернутыми, как бутон, защищающим его сердцевину. Он тесно связан с капустой, цветной капустой, брокколи, брюссельской капустой и кольраби из семейства brassica (неофициально называемых крестоцветными овощами).

Мы до сих пор не знаем, откуда взялась капуста и когда она была одомашнена, потому что в одной семье очень много листовых овощей. Некоторые источники предполагают, что это Британия и Северная Европа, где погода хорошо подходит для выращивания капусты.Может быть, из Средиземного моря. Есть также китайская капуста, которая, вероятно, произошла от сочетания капусты и репы.

Эта разнообразная история отражает путь, который предприняла капуста, чтобы встроить себя почти во все кухни мира. К счастью для нас, мы черпаем вдохновение в различных видах капусты и методах приготовления, которые развивались за тысячи лет.

Капуста бывает разных цветов:

• Зеленый: Это наиболее распространенный цвет капусты.Он варьируется от ярко-зеленого, как мякоть киви, до более бледно-зеленого, как стебель брокколи. Внутренние листья обычно более светлые. Он часто имеет удлиненную форму, что может привести к заострению конца.
• Белый : это бледно-зеленая капуста, которая относится к категории «белых», потому что она такая бледная. Он имеет гладкие листья и популярен в Северной Европе.
• Purple / Red : Более жесткие листья с красивой фиолетовой окраской, которые часто используются для маринования и тушения.Краснокочанная капуста является фаворитом фестивалей во многих культурах.

В зависимости от цвета вы найдете следующие виды капусты:

• Зеленый: Зеленый или белый с гладкими листьями
• Красный: Красный или фиолетовый с драматической окраской
• Savoy: Морщинистые листья с сине-зеленым оттенком. Савойская капуста ценится за ее красоту. Они имеют тенденцию оставаться более твердыми при приготовлении, что важно, если вы хотите, чтобы ваше блюдо оставалось зубчатым.
• Китайская капуста : К ним относятся капуста Напа и бок-чой (оригинальный бок-чой, а не шанхайский бок-чой). Некоторые люди не считают эту китайскую капусту основным видом капусты, потому что они родственны репе, но мне нравится сгруппировать их вместе, потому что я готовлю их аналогичным образом.

Штифт

---

Как подготовить капусту

Капуста с фермерского рынка часто имеет жесткие защитные внешние листья. Выбросьте эти листья (сложите их в компост).В продуктовом магазине убрали эти защитные листья капусты.

Даже в этом случае самые внешние листья капусты часто потертые или сухие. Хотя вы можете их съесть, я предпочитаю выбрасывать эти внешние листья, пока не доберусь до нежных, неискаженных листьев.

Пин

Капуста очень плотно связана, поэтому ее трудно мыть между листьями. Ополаскиваю внешность. Если я разрезаю его на клинья, я люблю ополаскивать края так, чтобы срезанные стороны были обращены к водопроводной воде.

Если я готовлю капусту напа, я ополаскиваю каждый лист в воде, раздирая капусту.Поскольку капуста напа менее плотно связана, между внешними листьями скорее всего будет песок.

СОВЕТ: После нарезки капусты в некоторых рецептах может потребоваться солить ее, чтобы извлечь излишки воды, особенно капусту Напа, где из-за нежелательной влаги блюдо становится слишком жидким или ломается тонкая кожица для клецок. Можно посолить и смешать с нарезанной капустой. Оставьте капусту на 30-60 минут, чтобы вышла вода. Отожмите капусту руками или положите ее в марлевую ткань, чтобы удалить лишнюю влагу.

Как нарезать капусту

От самого крупного стиля к тончайшему:

• Четверти и Клинья: Хороший размер для тушения и гриля, так как капуста достаточно большая, чтобы ее можно было поджарить и избежать падения через решетку.
• Кусочки : Крупно нарезанные кусочки можно тушить или варить в курином бульоне для быстрого супа. Я люблю жарить куски капусты, помешивая, если мне лень ее нарезать.
• Разорванные кусочки : Я научился рвать капусту Напа на мелкие кусочки от мамы.Я использую порванные листья капусты Напа для тушеных тушеных капустных тазиков с тофу. Если разрывание капусты звучит слишком грубо, вы можете разрезать ее на куски и разорвать каждый кусочек, чтобы получились рваные куски. Используйте рваные листья зеленой капусты с солью, перцем и оливковым маслом, чтобы приготовить капустные чипсы, похожие на чипсы из капусты.
• Ломтики: Используется для жарки, маринования (квашеная капуста) и тушения. Нарезанная капуста отлично подходит для супов, потому что она делает мою тарелку супа с лапшой больше.
• Измельченная: Измельченная капуста — лучшая нарезка для салата из капусты.Он также отлично подходит для тако, салатов, бутербродов и супов.
• Нарезанные кубиками : Нарезанная кубиками и соленая капуста Напа используется для приготовления пельменей из свинины и капусты. Нарезанная кубиками капуста достаточно мелкая, чтобы соединиться с мясным фаршем.

СОВЕТ: Для нарезанной и нашинкованной капусты лучше удалить жесткую сердцевину из зеленой капусты, чтобы улучшить текстуру салата. Но ядро ​​- это , критическое , которое нужно оставить, если вы планируете жарить или жарить на гриле дольки капусты, потому что ядро ​​скрепляет листья.

Самые полезные нарезки капусты

Как есть капусту сырую

Сырая капуста хрустящая и освежающая, что делает ее идеальной для салата из капусты. Поскольку у капусты относительно жесткие листья, она способна удерживать густые заправки, такие как заправки для салатов на майонезной основе или сладкий азиатский винегрет.

Посмотрите этот острый рецепт салата из капусты и моркови — восхитительный способ насладиться сырой капустой.

Острый салат из капусты Майо

В этом рецепте салата из капусты используется острый майонез.Дополнительный нагрев придает ему больше индивидуальности, чем типичный рецепт салата из капусты. Наслаждайтесь салатом из капусты с жареным мясом или поверх сэндвича с жареной индейкой.

Получить рецепт

Еще один увлекательный способ насладиться сырой капустой — это использовать листья как лопатку, как чашки для салата. Например, при приготовлении начо используйте листья капусты вместо шелухи тако или кукурузных чипсов.

Как приготовить капусту

Капуста, как и морковь, — универсальный овощ, который можно готовить разными способами.Это терпкий, крепкий овощ, а это значит, что вы можете наделать много ошибок, и он все равно будет вкусным.

Вот распространенные способы приготовления капусты:

ВНИМАНИЕ: Чем дольше вы варите капусту, тем больше выделяется сернистых соединений с запахом. Решение — это более короткое время приготовления, например, жарка с перемешиванием или тушение, пока оно не станет мягким.

Нужно больше вдохновения? Давайте рассмотрим, как можно приготовить капусту на ужин сегодня вечером.

Капуста хорошо сочетается с

• Тофу (например, этот блок-тофу и жаркое из красной капусты или этот жареный из тофу капусты с пятью специями)
• Цыпленок (жареный из капусты и курицы, тушеные куриные ножки и капуста) голубцы, солонина на День Святого Патрика)
• Рыба-гриль (рыбные тако с измельченной сырой капустой)
• Бекон
• Яйца (китайское яйцо с жареной капустой)
• Колбаски (с тушеной капустой)
• Европейские- клецки (моя подруга Катарина готовит немецкие клецки и подает их с тушеной капустой)
• Лапша (жареная лапша с тертой капустой)
• Рис (жареный рис с кимчи) ​​
• Картофель (чеснок, бекон и тонко нарезанный картофель, приготовленный с капустой) )
• Чеснок
• Лук
• Перец чили (пикантный капустный салат)

Рецепты с капустой

Тофу, краснокочанная капуста, морковь и грибы для жарки

В этом рецепте используются блочный тофу и краснокочанная капуста.Вы можете заменить другие виды тофу и овощей, включая зеленую капусту, кабачки или брокколи. Наслаждайтесь жареным движением с кинзой в качестве гарнира.

Получить рецепт Жаркое из тофу, капусты и грибов шиитаке

В этом рецепте тофу с пятью специями прекрасно обжаривается, чтобы получить хрустящую золотистую корочку, которая контрастирует с мягкими грибами и сладкой капустой. Сделайте больше для остатков, потому что это блюдо легко разогревается.

Получить рецепт Улучшенная чашка лапши с яйцами и овощами

Надоел обычный рамен быстрого приготовления? Превратите чашку лапши в полноценный обед, добавив яйца, овощи и белок, чтобы получить быстрый и портативный прием пищи менее чем за 10 минут.Для этого рецепта не требуется плита — все готовит микроволновая печь.

Получить рецепт

---

Чем заменить капусту

Так как капуста принадлежит к тому же семейству, что и брокколи, цветная капуста и брюссельская капуста, любой из этих «капустных» овощей является прекрасной заменой капусте.

Если вы ищете хрустящий овощ для жаркого, рассмотрите возможность измельчения брюссельской капусты, брокколи, огурцов или хикамы для получения аналогичной текстуры.

Если вы ищете сладких овощей , которые хорошо подходят для длительного тушения, рассмотрите кольраби или лук-порей.

Если вы используете тонко нарезанную капусту для увеличения объема блюда из лапши, я люблю использовать спиральные кабачки / кабачки, ростки фасоли, лапшу тофу или рыбную лапшу вместо капусты. Если у вас хватит терпения, подойдут и тыквенные спагетти.

PinColeslaw с использованием красной и зеленой капусты. Вы можете использовать разные овощи, чтобы добавить цвет и текстуру, например, морковь, брокколи и огурцы.

---

Где купить капусту

Свежую капусту можно купить в любом продуктовом магазине в отделе охлажденных продуктов, обычно рядом с цветной капустой, капустой и брокколи.

Costco и иногда Trader Joe’s продают только капусту, измельченную в пакетиках для салатов. Удобно покупать предварительно промытую и нарезанную капусту для жаркого и салатов, но она не подойдет для жарки или гриля.

Я не видел замороженной капусты в продуктовом магазине. Это может быть потому, что капуста хранится вне холодильника так долго, что ее не нужно замораживать.К тому же при оттаивании получится мокрый беспорядок.

Квашеную капусту и кимчи можно купить в большинстве продуктовых магазинов. Квашеную капусту обычно продают вместе с творогом, а кимчи можно найти в холодильном отделении рядом с упакованным в пакеты салатом и тофу.

ПРИМЕЧАНИЕ: Я считаю, что капуста на фермерских рынках по вкусу такая же, как та, что продается в продуктовом магазине. Вот почему я не покупаю капусту на фермерском рынке, если не хочу поддержать фермера. Я предпочитаю капусту, выращенную обычным способом (вместо органической), потому что это один из 15 лучших овощей с наименьшим количеством пестицидов, согласно данным Environmental Working Group.

Сезонная капуста?

По данным Корнельского университета,

Капуста — это двухлетняя культура холодного сезона, которую выращивают как однолетник. По данным Министерства сельского хозяйства США, он доступен в любое время года, кроме лета.

Яровые культуры лучше всего есть летом — например, для салатов и салатов из капусты. Осенне-зимняя капуста хороша для зимнего хранения, приготовления квашеной капусты или тушения.

Как собирать капусту

Чтобы выбрать лучшую капусту: найдите ту, которая на ощупь тяжелее и плотнее, чем кажется.

Избегайте кочанов капусты с опадающими листьями или черными пятнами, указывающими на плесень.

Вам решать, хотите вы капусту побольше или поменьше, если есть из чего выбирать. Так как мне нравятся нежные листья внутри, я собираю капусту Напа меньшего размера и покупаю несколько штук. Я считаю, что у зеленой и красной капусты похожие внешние и внутренние листья, поэтому я менее разборчив, когда покупаю эту капусту.

Как хранить капусту

Капуста как прохладное хранилище , по данным Университета Аризоны.Поместите капусту в открытый полиэтиленовый пакет и храните в ящиках для более свежих продуктов в холодильнике. Зеленая и красная капуста могут храниться в течение нескольких месяцев.

ПРИМЕЧАНИЕ. Савойская капуста портится быстрее, чем зеленая и красная капуста, поэтому вы захотите съесть их в течение нескольких недель. Капуста напа хранится дольше, чем савойская, но она начинает вянуть, поэтому следите за ней в холодильнике.

Зимой, когда наша веранда нагревается до температуры холодильника или даже ниже нуля, мы любим запасаться капустой и хранить ее на веранде в открытых полиэтиленовых пакетах.

Кари сказал мне, что в Северном Китае люди закапывают капусту в снег, чтобы продлить свежесть. Если вы обнаружите, что зимой вам не хватает места в холодильнике и выпадает немного снега, вы можете попробовать их закопать. Единственная уловка — запомнить, где они находятся, до наступления весны!

Интересные вещи, которые можно сделать с капустой

Краснокочанная капуста приобретает разные цвета в кислой, нейтральной или щелочной / щелочной среде. Когда вы понижаете pH капусты, добавляя лимонный сок, уксус или йогурт, она становится розовой.Когда вы добавляете воду, она остается фиолетовой. Когда вы добавляете пищевую соду, она становится синей.

Pin

Это означает, что вы можете контролировать цвет в зависимости от того, как вы готовите краснокочанную капусту и какие соусы вы подаете с ней.

Например, краснокочанная капуста работает как натуральный краситель при производстве лапши единорога . Это стеклянная или рисовая лапша, впитывающая капустный сок и меняющая цвет!

Сделайте сок из капусты, отварив капусту в простой воде или воде с пищевой содой.Замочите лапшу в капустной воде и посмотрите, как она посинет. Когда будете подавать лапшу, выдавите на нее несколько капель лимонного сока. Они меняют цвет с голубого на розовый.

Вы можете использовать тот же метод для окраски цветной капусты. Вы также можете завернуть лапшу единорога в спринг-ролл, чтобы произвести впечатление на своих друзей и детей.

---

FAQ по капусте

Что лучше для вас — сырая или вареная капуста?

Scientific American сообщил об исследовании, которое показало, что некоторые овощи лучше для вас приготовлены, потому что приготовление пищи и высокая температура разрушают твердые стенки клеток, облегчая усвоение организмом питательных веществ и антиоксидантов, содержащихся в капусте.

Но хрустящий салат из капусты тоже очень вкусный. Поэтому я говорю: соблюдайте баланс и ешьте сырую капусту в салатах, но не забывайте, что есть много вкусных блюд, к которым можно отведать вареную капусту.

Капуста — лучшая еда на первом свидании?

Капуста богата клетчаткой и углеводами, которые так любят кишечные бактерии! Считайте комплимент, что у вас есть здоровые кишечные бактерии, если вы испытываете дискомфорт в желудочно-кишечном тракте от употребления большого количества капусты, согласно NPR. Если вы беспокоитесь о том, чтобы произвести хорошее впечатление в первый день, обратите внимание на то, как съесть салат из капусты и квашеной капусты 😁.

ЧИТАЙТЕ СЛЕДУЮЩИЙ: Подробное руководство по моркови для начинающих и опытных поваров

Как приготовить капусту + 9 рецептов капусты, которые стоит попробовать — The Mom 100

Капуста, этот овощ, который считается само собой разумеющимся, эта крепкая и плотная продукция, пища из истории многих стран (и диеты бедняков) постепенно становится все более популярной. Долгое время Родни Дэнджерфилд овощей и капусты, наконец, получил должное уважение.

Капуста, скорее всего, была одомашнена в Европе более 3000 лет назад.Он появился на столах древних цивилизаций, таких как греки, римляне и египтяне, но в последние столетия он стал более заметным.

Наиболее известен тот факт, что в Ирландии капуста была одним из немногих источников пропитания в стране, опустошенной картофельным голодом в середине 19-го, ^-го, -го века. И да, одна из самых сильных ассоциаций с капустой — это классическое ирландское блюдо Corned Beef and Cabbage, и, конечно же, Colcannon.

Капуста всегда ценилась за то, что она обильная, дешевая и очень выносливая.Но когда овощ ценится за то, что он дешев и в изобилии, к нему также могут относиться пренебрежительно, что было бы позором. Я все время использую капусту, и почти всегда голова в холодильнике. Он помогает собирать всевозможные блюда, полезен для вас и универсален, подходит практически к любой кухне, в которую я сейчас погружаюсь.

Готовим капусту

Его можно есть сырым или тушеным, тушить на пару, тушить, жарить, тушить и делать супы. Также во многих культурах капуста хранится дольше (вспомните кимчи в Корее, квашеную капусту в Восточной Европе).Листья используются во всех полосах голубцов во всех культурах.

Нарезка капусты

Если вы используете листья для обертывания начинки, вам нужно удалить их целиком с кочана и следовать инструкциям по рецепту, которые могут включать их бланширование или удаление толстого ребра, прикрепляющего его к сердцевине. Если вы нарезаете или нарезаете капусту, разрежьте ее пополам прямо через сердцевину, затем вырежьте сердцевину из капусты и нарежьте ломтики в соответствии с инструкциями в рецепте.

Мне нравится нарезать его очень и очень тонкими ломтиками. Вы также можете разрезать капусту с сердцевиной на куски и кормить их через трубку кухонного комбайна с помощью шинковки или ножа для нарезки. Лезвие для шинковки даст вам довольно мелко нарезанную капусту, поэтому убедитесь, что это именно то, что вам нужно.

Как долго варить капусту

Для некоторых блюд, таких как салат из капусты и салаты, ответ может быть отрицательным. В других приготовлениях, таких как тушение, вы можете готовить его долго, под ним он станет довольно мягким и нежным.Вы также можете очень быстро обжарить его, если, например, используете его при жарке. Время приготовления определенно зависит от способа нарезки капусты, способа приготовления и желаемой текстуры.

Хранение капусты

Не мойте капусту перед хранением. Если он был упакован, оставьте его в пластике и храните в холодильнике, желательно в ящике для овощей. Если оно было распаковано, вы можете положить его в полиэтиленовый пакет. Порезав капусту, заверните ее в полиэтиленовую пленку и поставьте в холодильник.Капуста должна легко храниться в холодильнике до двух недель.

Является ли капуста питательной?

Да! Он очень богат витамином К, а также витамином С. Он также содержит хорошую дозу B6 и фолиевой кислоты и обеспечивает клетчатку. И он низкокалорийный — в капусте около 22 калорий на чашку.

Капуста обильная, дешевая и очень выносливая, но при этом вкусная и универсальная. Вот как выбрать, хранить и приготовить этот удивительный овощ.

Твитнуть

---

9 вкусных рецептов капусты

По рецептам!

Это традиционное ирландское блюдо идеально подходит для приготовления в мультиварке — овощи тоже отлично выходят!

---

Хрустящий бекон с ароматным луком составляет основу.Затем добавляется капуста и пиво по вашему выбору, и через 30 минут у вас есть блюдо, которое может быть скромным по стоимости и внешнему виду, но довольно высоким по вкусу. Подходит для меню на День Святого Патрика.

---

Проведите зиму с этим ужином в мультиварке. Что с капустой, свининой и яблоками как нельзя лучше утешает. Еще он пахнет потрясающе, это отличное блюдо, к которому стоит вернуться домой.

---

Кочанная капуста определенно устойчива к заправке, и вы можете использовать любой вид капусты, какой захотите.Для тех из вас, кто не думает, что зеленый салат может приносить удовольствие и насыщать, это обязательно нужно попробовать.

---

Великолепное дополнение к любому праздничному столу. Подумайте об этом для Пасхи, которая является одним из горизонтов. Тушение на плите смягчает горечь салата и резкость лука, но при этом придает блюду чудесные оттенки аромата. В нем есть легкая сладость от меда и апельсинового сока, немного терпкости от лимона и немного того и другого от бальзамического уксуса.

---

В горячей духовке с горсткой приправ простой кусочек капусты превращается в нечто волшебное. Он обжаривается при очень высокой температуре, поэтому все становится мягким, а края становятся хрустящими и карамелизованными.