Ирга на зиму — 12 лучших рецептов заготовки

Ирга – ягода невероятно вкусная и полезная, но многие не знают, что можно приготовить из нее, переработав для сохранения на зиму. Сегодня стану знакомить вас с рецептами заготовок. Их немало: варенье, джем, сладкое вино и наливка,  сок, желе, перетертая с сахаром. Хотите – просто заморозьте или засушите, не потеряв витаминов.

В последние годы мы стали выращивать в садах не совсем знакомые для нас ягоды и фрукты. Свежая ирга не только лакомство. Поев в сезон от души, мы приведем в норму, давление, снизим сахар в крови, начнем лучше спать. А зимой поедим вкусные десерты, вспомнив лето и похвалив себя за труды.

Варенье из ирги на зиму — рецепт Пятиминутка

Ирга – ягодка дружественная, ей нравится любое соседство. Но особенно удачное варенье получается, если добавить малину и смородину, созревающие одновременно. Я предлагаю 2 простых рецепта заготовки десерта. Если надумаете добавить иные ягоды, варите по любому из них, только уменьшите количество ирги.

Возьмите:

• Ирга – килограмм.
• Вода – 300 мл.
• Сахар – килограмм.

Как сварить вкусное варенье на зиму:

1. Варку начните с приготовления сиропа. Сложите в воду сахар и вскипятите.
2. После полного растворения сахара забросьте иргу.
3. Спустя 5 минут после закипания массы снимите с конфорки. Накройте полотенцем и дайте постоять, пока не остынет.
4. Классическая пятиминутка варится в несколько приемов. Обычно делают не менее 3 подходов – ставят ёмкость на плиту, вновь доводят до закипания, и дают варенью остыть.

Варенье с лимоном — простой рецепт

Любите необычные рецепты заготовок, сварите варенье из ирги с лимоном.

Потребуется:

• Ирга – 1,5 кг.
• Лимон.
• Сахар – 700 гр.
• Вода – 200 мл.

Варим:

1. Чистую ягоду сложите в кастрюлю, добавьте воду, дождитесь закипания.
2. Поварите 30 минут.
3. Отправьте к плодам песок, добросовестно размешайте. Продолжайте варить еще полчаса.
4. За это время мелко порубите лимон (можно вместе с цедрой). Забросьте в варенье и поварите последние 10 минут. Десерт получится густым, вроде джема.

Рецепт вкусного джема из ирги

Лимонная кислота добавит кислинки в заготовки, поскольку ирга слишком сладкая. Одновременно, станет дополнительным консервантом, уберегающим десерты от брожения и плесени.

Берем:

• На килограмм ирги 0,5 кг сахарного песка.
• Лимонная кислота – 3 гр.

Как сварить джем:

1. Порубите плоды блендером. Если любите, чтобы в джеме встречались кусочки ягод, измельчите толкушкой.
2. Засыпьте подсластитель, размешайте. Оставьте на столе 2-3 часа.
3. Поставьте на плиту, уваривайте джем до нужной густоты, примерно 1-1,5 часа.
4. Незадолго до окончания положите кислоту, хорошенько размешайте и снимите с огня.
5. Разложите в стерильные банки и закатайте.

Компот из ирги на зиму

Советую брать немного недозревшие плоды.

Подготовьте:

• На литр воды – 350 гр. сахара.

Консервирование:

1. 3-4 минутки бланшируйте плоды в кипятке. Сразу наполните банки и прикройте крышками.
2. Одновременно сварите сироп. Когда он закипит, а сладость растворится, залейте иргу.
3. Заготовке необходима стерилизация. Поставьте баночки в кастрюлю с горячей водой. Дождитесь закипания.
4. Стерилизуйте банки объемом в 0,5 литра 3-5 минут. Для литровой ёмкости время удвойте.

Сок из ирги

Небольшая термическая обработка поможет сохранить массу витаминов. Стоит лишь узнать некоторые нюансы приготовления заготовки.

Как консервировать сок:

1. Разложите ягоды на противне тонким слоем. Дайте полежать в квартирных условиях 5-7 дней. Если в комнате очень жарко – переместите в холодильник.
2. Выжмите сок любым, доступным способом. Нынче, если нет соковыжималки, многие используют пресс.
3. Удалите жмых, слейте полученный сок в кастрюлю.
4. Доведите до кипения, распределите по стерильным банкам и закатайте под железную крышку.

Вино из ирги

Не знаете, что можно приготовить из ирги – сделайте вино. Из ягоды делают потрясающе вкусные легкие алкогольные напитки – вино, настойку на водке, наливки, ликеры. Предлагаю вам самые простые рецепты заготовки на зиму.

Потребуется:

• Сок ягоды – литр.
• Вода – 2 литра.
• Сахар – килограмм.

Как сделать вино из ирги:

1. Сначала отожмите сок из ирги. Перелейте, освободив от жмыха, в банку.
2. В тёплой кипяченой воде растворите сахар. Дождитесь, когда сироп остынет полностью.
3. Перелейте сироп в банку, разболтайте и спрячьте в темное место.
4. Забудьте о вине на 3 месяца. По истечении срока, достаньте и снимите пробу. Успеха!

Настойка из ирги на водке 

Единственный минус настойки, приготовленной по этому рецепту – малый срок хранения, не годящийся для зимы. Способ хорош для быстрого настаивания, когда нужно сделать срочную заготовку.

Совет: ирга – ягодка сладкая. Любите напитки с кислинкой, добавьте красную смородину или немного вишни.

Как настоять на водке:

1. Наполните иргой 3 литровую банку.
2. Залейте водку, покрыв ягоды, настаивайте 2-3 дня.
3. Спустя заданное время, можно употреблять.

Наливка из ирги на водке

По данному рецепту я делаю множество настоек, используя практически все ягоды, кроме клубники (не понравился вкус). Пьется легко, голову кружит, но оставляет ясной. Зато отлично поднимает настроение, и на утро нет неприятных последствий. Если вас интересует градус, то точно сказать не могу, приблизительно 20-25.

1. Наполните банку ягодами, но не до верху, а по плечики. Насыпьте сахар, сколько войдет до горлышка.
2. Залейте в банку водку. Уходит примерно 700 мл. накройте крышкой и спрячьте от себя в укромный уголок.
3. Ждать придется довольно долго, не менее 2 месяцев, вырабатывая характер. Но все ожидания оправдаются, поскольку наливка получается очень вкусной.

Как правильно заморозить иргу на зиму

Среди рецептов сохранения ягоды на зиму, я выделяю замораживание. Достоинств у данного способа масса. Легкость заготовки, небольшая трудоемкость. И, самое главное – количество витаминов и других полезностей не уменьшится ни на йоту.

Зимой, достав заветный пакетик, готовьте себе в удовольствие компоты, кладите в выпечку, перетирайте с сахаром.

Процесс заготовки:

1. Помойте ягодки, непременно просушите, удалите плодоножки.
2. Распределите тонким слоем на противне и отправьте в морозильную камеру. Включите режим быстрой заморозки.
3. Переложите в замороженную иргу в пакеты, и верните в холодильник.

Свежая ирга, перетертая с сахаром

Хотите сохранить аромат и вкус свежих плодов – перетрите ягоды с сахаром.

Заготавливаем:

1. Измельчите блендером ягодки. Добавьте сахарный песок из расчета 1:1.
2. Перемешайте массу, оставьте на столе. Периодически размешивайте заготовку, чтобы сладость хорошо растворилась.
3. Переложите в баночки, поставьте в холодильник. Или сложите порционно в пакет или контейнер, и расположите в морозилке.

Рецепт изюма — простой рецепт на зиму

Хороший способ приготовить иргу на зиму, сохранив максимум пользы. Так же, как и собрат из винограда, изюм едят в перекус, кладут в выпечку и компот.

1. Чистые плоды рассыпьте на противне и сушите на солнышке. Если надумаете делать заготовку в духовке, то выберите температуру в 60 ^о С. при сушке приоткройте дверцу духового шкафа, чтобы испарялась влага.
2. Высушенные ягоды сложите в контейнеры, пересыпая слои сахарным песком.

Ирга без сахара в собственном соку

Иргу можно приготовить в собственном соку, без использования сахара. Чтобы заготовка хранилась дольше, добавляют дополнительный консервант – лимонную кислоту.

1. Чистые и обсушенные плоды распределите по банкам.
2. Вскипятите воду и залейте ягоды. На литр кипятка добавьте 2 гр. кислоты.
3. Заготовку необходимо простерилизовать. Литровая банка – 20 минут.

Видео-рецепт заготовки из ирги на зиму — варенье. Удачной вам заготовки! Если знаете интересные рецепты, поделитесь, пожалуйста, в комментариях, буду благодарна.

24 вкусных рецепта варенья из ирги на зиму с фото

Варенье из ирги готовят в домашних условиях разными способами, добавляя в рецепт заготовки варенья на зиму ягоды, кислые фрукты, вкусно дополняющие сладкую иргу. Ирга в варенье очень вкусно сочетается с малиной, с ягодами вишни, смородины, из ирги и крыжовника получается вкусный густой джем. Варенье из ирги вкусное и полезное, заготовить на зиму его очень просто.

Ирга, как известно, ягода дикорастущая, кустарники ирги отличаются неприхотливостью и высокой урожайностью. Скоропортящуюся иргу лучше кушать сразу после сбора урожая, пока ягоды свежие либо переработать излишки в варенье.

Заготовка замороженной ирги на зиму – один из вариантов сохранения впрок свежих ягод. Из замороженной ирги можно варить зимой варенье, лакомиться иргой без варки в сыром виде либо сварить традиционно иргу с сахаром.

Совет от Чудо-Повара. Иргу нередко называют коринка, юрга. Заготовки ягод на зиму производят, когда ирга полностью созревает. Созревание ирги начинается в июне месяце, сбор некоторых сортов продолжается в июле-августе. Среди всех ягод жимолость и ирга считаются ягодами раннего срока созревания, июньскими ягодами.

Как правильно варить варенье из ирги, чтобы оно было вкусным и полезным, нужно понимать перед тем, как делать заготовки варенья на зиму. Ирга ценится за отменные вкусовые качества. Помимо отменного вкуса, ягоды содержат антиоксиданты и витамины.

Чтобы сохранить в ирге витамины, предлагаем использовать быстрые рецепты варенья, очень вкусного и полезного. Пропорции на варенье из ирги указаны в различных вариантах.

Что такое ирга

Ирга (Амеланхиер), ягоды ещё нередко называют юрга, растёт кустарником или низкорослым деревом. Различные виды ирги с плодами от тёмно-синей, фиолетовой и до чёрной окраски с сизым налётом, являются съедобными ягодами.

Ирга (юрга) по классификации относится к яблоневым. Небольшие по размеру яблочки по виду скорее схожи с чёрной смородиной, чем с плодами яблони. Ягоды ирги содержат натуральные витамины, минералы, полезные кислоты. Ирга богата витамином А, С, в составе её плодов много витаминов группы Р. В мякоти ирги – пектин, фруктоза, дубильные вещества.

Ягода юрга – очень сладкая, вкусная и сочная, с лёгким терпким вкусом. Благодаря природной сладости ирги, варенье на зиму можно заготовить с минимальным количеством сахара и лакомиться сладкими плодами по окончании ягодного сезона.

Варенье из ирги чем полезно

Польза домашнего варенья из ирги заключена в уникальном составе ягод. В виде варенья, джема, повидла, заготовленных для употребления зимой, осенью и весной, ирга является полезным витаминным подспорьем в холодное время года. Чем ещё полезно варенье, легко испытать на себе, употребляя ягоды ирги на постоянной основе.

Как правильно приготовить варенье из ирги

Правила приготовления просты. Варенье готовят с целыми ягодами, измельчают блендером либо перекручивают иргу через мясорубку. Полезнее традиционного способа считается варенье из ирги без варки, но часто используют рецепты с варкой. Ирговый состав нередко дополняют фруктами, ягодами, корректируя количество сахара в зависимости от добавленного вида фруктов, ягод, и получается более полезная заготовка-ассорти.

Густой джем из ирги, повидло, готовят с водой и без добавления воды, согласно рецептуре варенья. Чтобы правильно приготовить вкусное варенье из ирги в домашних условиях, обратите внимание на несложные советы по приготовлению, они помогут избежать ошибок:

1. Свежая юрга портится очень быстро, после сбора поместите плоды в прохладное место и постарайтесь переработать урожай в день сбора.
2. Для варки ирги используйте таз либо широкую кастрюлю, чтобы увеличить площадь испарения сиропа, иначе варенье будет жидким, и потребуется длительное его уваривание.
3. Если Вы новичок в заготовке варенья на зиму, выбирайте классические пропорции: на 1 кг ирги 1 кг сахара.
4. Чтобы варенье из ирги без стерилизации дольше сохранилось, в конце варки добавьте в него немного консерванта в виде лимонной кислоты.
5. Варенье из ирги получится очень вкусным, если варить его в несколько приёмов, лучше быстро – по 5 минут.

Варенье из ирги: рецепт Пятиминутка с сахаром

Простота приготовления процесса делает рецепт Пятиминутка очень интересным для заготовки домашнего варенья на зиму. Если варить варенье не долго – 5 минут, – то оно останется полезным и будет густым после остывания.

Порция: 1

30 мин

260 кКал на 100 г

Пропорции сахара на варенье из ирги:

• ирга – 1 кг;
• сахар – 500 грамм.

Простой рецепт варенья Пятиминутка из ирги на зиму:

1. Иргу берём спелую, удаляем из ягоды веточки и листочки.
2. Перекладываем отборную ягоду в дуршлаг и аккуратно промываем в воде.
3. Кипятим воду в отдельной кастрюле и опускаем после закипания иргу на 2 минуты прямо в дуршлаге. Бланшированную ягоду из воды вынимаем, даём обсохнуть.
4. Выкладываем иргу в таз для варки варенья и засыпаем сахаром. Оставляем ягоды в сахаре, пока ирга не даст сок и сахар с соком не превратятся в однородный сироп.
5. Ставим таз на огонь, доводим до кипения. Снимаем образовавшуюся пену и варим массу 5 минут на среднем огне.
6. Убираем иргу с плиты пропитаться сиропом и остыть. Снова доводим её до кипения и провариваем ещё 5 минут. Повторяем процесс варки в третий раз.
7. Варенье горячим раскладываем по стерилизованным банкам, закатываем стерилизованными крышками. Ставим банки на крышки и оставляем закрутки остывать.

Когда варенье остынет на зиму, выносим заготовки на хранение в кладовку.

Сырое варенье из ирги

Сырое варенье, приготовленное из ирги, полезнее традиционного. Оно густое, очень вкусное. Хранить сырую заготовку необходимо в прохладном месте.

Ингредиенты:

• ирга – 2 кг;
• сахарный песок – 1 кг;
• спирт – 20-25 мл.

Как сделать сырое варенье:

1. Подготовленную иргу заливаем кипятком. Оставляем в кипятке на 5 минут и сливаем воду.
2. Ягоде даём обсохнуть. Для быстрого высыхания рассыпаем на полотенце.
3. Измельчаем иргу с помощью мясорубки или блендера.
4. Ягодную массу протираем через сито, чтобы получилось пюре ирги без косточек.
5. Сахар с помощью кофемолки превращаем в сахарную пудру.
6. Соединяем пюре из ирги с сахарной пудрой. Оставляем примерно на 3 часа, чтобы сладкая добавка растворилась.
7. Распределяем пюре ирги по стерилизованным банкам, накрываем варенье пергаментом, предварительно пропитанным спиртом. Закрываем банки подготовленными пластиковыми крышками.

Храним сырое варенье в прохладном месте. Варенье-желе получается нежное и вкусное, очень ароматное. Зимой помимо самостоятельного десерта желе из ирги можно начинять рогалики, использовать в виде прослойки бисквита, шоколадного торта.

Классический рецепт: варенье из ирги без варки

• ирга – 2 кг;
• сахар – 1,5 кг.

Как приготовить варенье без варки:

1. Иргу перебираем и промываем.
2. Вскипевшей водой заливаем ягоду, оставляем на пару минут.
3. Плоды вынимаем, кладём на салфетку для просушивания.
4. Ягоду прокручиваем через мясорубку либо работаем блендером.
5. Ягодное пюре с сахаром тщательно перемешиваем, оставляем на 8 часов в прохладном месте.
6. Снова перемешиваем и раскладываем ягодную массу по банкам, предварительно простерилизовав банки и крышки
7. Укупориваем и выносим в прохладное место для длительного хранения.

Хранить заготовленное на зиму из ирги варенье следует в холодильнике, иначе заготовка закиснет.

Варенье из ирги без варки с лимоном

Варенье из ирги с лимоном без варки, заготовленное на зиму холодным способом, богато витаминами, обладает приятным кисло-сладким вкусом. Аскорбиновая кислота, входящая в свежие ягоды ирги и лимона, сохраняется в варенье на протяжении долгой зимы.

Состав продуктов:

• ирга – 1 кг;
• сахар – 1 кг;
• лимон – 1 плод.

Приготовление:

1. Вымытые ягоды ирги высыпаем на полотенце, чтобы они хорошо обсохли.
2. Лимон предварительно промытый, обдаём кипятком, вытираем бумажной салфеткой.
3. С помощью мелкой тёрки натираем цедру лимона, оставляя на фрукте белую прослойку. Она горчит и нам больше не понадобится для приготовления варенья.
4. Мякоть лимона режем на дольки, вынимаем косточки. Лимон прокручиваем через мясорубку. Вслед за лимоном пропускаем через мясорубку иргу.
5. Ягодную массу смешиваем с лимоном и цедрой. Всыпаем сахарный песок и всё перемешиваем.
6. Отправляем заготовку в холодильник, чтобы сахар в ягодах полностью растворился.
7. Распределяем варенье из ирги с лимоном по подготовленным банкам.
8. Плотно их укупориваем и убираем на хранение в холодильник.

Зимой наслаждаемся полезным лакомством с домашними блинами, подаём на десерт к оладьям и нежным сырникам.

Вкусное варенье из ирги в мультиварке

В мультиварке процесс приготовления варенья простой, и без хлопот у плиты удаётся быстро сварить вкусное, полезное варенье из ирги.

• ирга – 1 кг;
• сахар – 1 кг;
• вода – 100 мл.

Приготовление:

1. Иргу промываем, измельчаем с помощью блендера либо перекручиваем через мясорубку.
2. Выкладываем измельчённую массу в чашу мультиварки.
3. Добавляем сахар и вливаем воду. Всё размешиваем.
4. Находим в меню мультиварки режим «Каша», нажимаем кнопку.
5. Когда варенье начнёт кипеть, перемешиваем. Варим 45 минут под закрытой крышкой.
6. Раскладываем по банкам и закатываем герметичными металлическими крышками.

Варенье из ирги на зиму: простой рецепт

Пропорции ирги, сахара и воды рассчитаны на получение 1,5 литра готового варенья.

Ингредиенты:

• ирга – 1,5 кг;
• сахар – 400 грамм;
• вода – 200 мл.

Как варить варенье с водой:

1. Промытую иргу заливаем водой и ставим в тазу на слабый огонь. После закипания полчаса варим иргу, постоянно помешивая, чтобы она не пригорела.
2. Добавляем сахар, размешиваем ягодную массу и продолжаем варить ещё 30 минут, если хотим сварить густое варенье.
3. Остывшее варенье измельчаем с помощью блендера и раскладываем по стерилизованным банкам. Плотно закрываем заготовки и убираем в прохладное место.

Варенье из ирги и крыжовника

Ирга и крыжовник составляют удачное ягодное сочетание. Сладость ирги разбавляется в варенье с крыжовником кислинкой крыжовника и в результате получается вкусная, витаминная заготовка.

Ингредиенты:

• ирга – 500 грамм;
• крыжовник – 500 грамм;
• сахар – 300 грамм.

Способ приготовления:

1. У ирги удаляем плодоножки, у крыжовника – листики и хвостики.
2. Промываем и обсушиваем.
3. Через мясорубку прокручиваем ягоды с сахаром.
4. Перекладываем ягодную смесь в широкую эмалированную кастрюлю.
5. Ставим на огонь и даём закипеть. Снимаем пену в момент кипения и перемешиваем.
6. Когда снова закипит, убираем с огня.
7. Разливаем варенье по банкам и закатываем.

Ирга на зиму с апельсином

Варенье из ирги с апельсином красивое и вкусное. Иргу со сладкими нотками вкусно дополняет кисло-сладкий апельсин.

Состав:

• ягоды ирги – 1,500 кг;
• апельсин – 1 штука;
• вода – 1 стакан;
• сахар – 600 грамм.

Приготовление

1. Ягоды подготавливаем обычным способом. Апельсин очистить от кожуры.
2. Апельсиновую мякоть пропускаем через мясорубку
3. Цедру крошим очень мелко и соединяем кусочки цедры апельсина с иргой.
4. Засыпать все компоненты сахаром и оставляем на пару часов на кухонном столе.
5. Посуду с ягодно-фруктовой смесью ставим на средний огонь.
6. Даём закипеть, уменьшаем огонь. Увариваем, помешивая до густой консистенции.
7. Горячим варенье закатываем в чистые прокипячённые банки любым домашним способом.

Получается вкусная, густая заготовка, содержащая микроэлементы, витамины фруктов и ягод.

Варенье из ирги с вишней

Из ирги и вишни получается душистое варенье, приготовленное без стерилизации. Вишню в варенье легко заменить на вишнёвый лист. Получится вкусное варенье из ирги с вишнёвым листом. Вишнёвый аромат перебивает иргу и варенье получается как вишнёвое.

Пропорции для приготовления шести пол-литровых банок иргового варенья:

• ирга – 5 стаканов;
• вишня – 5 стаканов;
• сахарный песок – 10 стаканов;
• вода – 1 стакан;
• лимонная кислота – 5 грамм.

Способ приготовления:

1. Ягоду ирги и вишни перебираем и моем.
2. Варим сироп из сахара и воды в течение 15 минут после закипания.
3. Закладываем в сироп вишню и варим на медленном огне 15 минут.
4. Иргу добавляем и снова провариваем 15 минут.
5. Снимаем пену и всыпаем лимонной кислоты.
6. Варенье разливаем по стерильным банкам.

Ирговое варенье с вишней имеет необычный вкус. Ягоды получаются цельные, хороши для украшения торта, в качестве наполнителя мороженого. Заготовку делают, используя вишню с косточками и ягоды вишни без косточек, вкусно и так, и так.

Варенье из ирги и смородины

Из ирги варенье со смородиной отличается от традиционного высоким содержанием пектинов. Ассорти ягод ирги, чёрной смородины и белой получается густым, вкусным и быстро желируется, благодаря смородине, превращаясь в однородное нежное желе.

Ингредиенты:

• ирга – 500 г;
• смородина чёрная – 500 грамм;
• смородина белая – 500 грамм;
• сахарный песок – 500 грамм.

Способ приготовления:

1. Отборные ягоды промываем под проточной водой, предварительно удалив из них траву, мусор, остатки веточек. Обсушиваем и перекладываем в таз для варки варенья.
2. Иргу и смородину соединяем, всыпаем сахар. Оставляем ягоды в сахаре, пока не пустят сок.
3. Ставим таз на плиту, на небольшом огне доводим до кипения. Готовим 5 минут.
4. Отставляем на 20 минут и даём ягодной массе слегка остыть.
5. Второй раз доводим до кипения, готовим в течение 5 минут.
6. Распределяем варенье в стерилизованные банки, закатываем на длительное хранение на зиму.

Зимой наслаждаемся ароматным, в меру сладким десертом. Подаём лакомство к нежной творожной запеканке, изготавливаем различные ягодные соусы к запечённой в духовке утке.

Быстрое варенье из ирги на зиму с чёрной смородиной

Варенье из ирги с чёрной смородиной варится всего 5 минут, хорошо стоит и в процессе хранения не засахаривается. Ягоды в варенье равномерно распределены в сиропе, масса однородная, цвет сохраняется всю зиму.

Заготовка по цвету и вкусу схожа с черносмородиновым вареньем, вместе с иргой чёрная смородина получается ещё вкуснее, гуще, как густой джем.

Состав:

• ирга – 500 грамм;
• чёрная смородина – 500 грамм;
• сахарный песок – 1 кг;
• вода – полстакана.

Приготовление:

1. Ягоды тщательно перебираем, удаляем помятые, плодоножки, веточки и листья.
2. Промываем в проточной воде и выстилаем тонким слоем на полотенце.
3. Готовим сахарный сироп до полного растворения сахарного песка.
4. Закладываем в прозрачный сироп чёрную смородину и иргу. Аккуратно перемешиваем.
5. Варим варенье 5 минут, сохраняя таким быстрым способом приготовления пользу ирги и смородины. Ягодная пенка, как известно, способствует закисанию варенья. Пену не забываем снимать.
6. Готовое варенье перекладываем горячим в простерилизованные банки. Закрываем крышками.

Домашние блины вприкуску с вкусным и полезным вареньем станут любимым лакомством всей семьи.

Варенье из ирги с красной смородиной

Смесь ирги и красной смородины вкусна и полезна. В ирге содержатся витамины С и Р, вместе с красной смородиной получается идеальный баланс сладкого и кислого. Веточки красной смородины лучше оставить и сварить варенье с веточками. Таким способом можно варить варенье с белой смородиной.

Ингредиенты:

• плоды ирги – 1 кг;
• ягоды красной смородины (или белой) – 500 г;
• сахар – 1 кг 200 граммов;
• вода – 250 мл.

Простой способ приготовления:

1. У ирги удаляем хвостики, красную смородину очищаем от листиков.
2. Ставим таз для приготовления варенья на плиту и наливаем в него воду.
3. Высыпаем сахарный песок, включаем средний огонь и варим сироп 5-10 минут
4. Когда сироп готов, высыпаем в него обе ягоды.
5. Кипятим, снимаем пену.
6. Варим варенье 20 минут, помешивая.
7. Даём остыть и наполняем горячим вареньем баночки, ёмкостью 0,5, 0,7 литров.
8. Закатываем герметично жестяными крышками либо укупориваем пластиковыми.

Варенье получается тёмно-красного цвета, густое, как красносмородиновый джем.

Варенье из ирги с малиной

На выходе получается около полутора литров полезного варенья. При простуде зимой варенье из ирги с малиной насытит витаминами, малина успокоит, ирга укрепит. Днём полезное и вкусное варенье малина с иргой придаст силы, вечером окажет расслабляющее действие.

Ингредиенты

• ирга – 0,5 кг;
• малина – 0,5 кг;
• сахар – 1 кг.

Пошаговое приготовление

1. Промываем юргу, опускаем ягоды на 2 минуты в горячую воду, вынимаем и обсушиваем.
2. Малину перебираем от листочков, промываем в подсоленной воде, чтобы удалить жучков. Просушиваем.
3. Смешиваем ягоду, засыпаем сахаром и оставляем на 10-12 часов, удобнее на ночь.
4. Ставим таз с ягодной массой на огонь, доводим до кипения и провариваем 5 минут на сильном огне. Снимаем пену.
5. Разливаем варенье по банкам, закрываем плотно крышками. Крышки и банки перед закаткой предварительно стерилизуем.
6. Ждём остывания банок. Как варенье остынет, убираем его на зимнее хранение.

Рецепт ирги с малиной и клубникой на зиму

Клубничный аромат, витаминный состав клубники и ирги делает варенье вдвойне вкуснее и состав заготовки оригинальнее.

Пропорции:

• ирга – 1 кг;
• клубника – 1 кг;
• ирга – 1 кг;
• сахар – 2 кг;
• лимон – треть фрукта.

Рецепт приготовления:

1. Подготавливаем ягоды.
2. В кастрюлю пересыпаем послойно – слои ирги и слои сахара.
3. Ждём пару часов, пока ягоды выделят сок и пропитают соком сахар.
4. Аккуратно перемешиваем, чтобы ягоды ирги в варенье остались целые.
5. Оставляем кастрюлю на ночь, прикрыв полотенцем.
6. Прогреваем на небольшом огне, пока лакомство закипит.
7. Готовим ещё 5 минут. Снимаем и ждём, пока ягодная масса остынет.
8. Процесс варки по 5 минут с интервалами на остывание повторяем 3 раза.
9. В конце приготовления добавляем сок лимона для сохранения цвета клубники в варенье.

Разливаем сваренное варенье по стерилизованным банкам и закатываем.

Густое варенье из ирги с желатином

Желатин способствует быстрому превращению иргового варенья в мармелад, заготовляемый на зиму либо для употребления сразу.

Ингредиенты:

• ягоды ирги – 1 кг;
• сахар – 1 кг;
• вода – 200 мл;
• лимон – 1 шт.;
• желатин – 10 грамм.

Приготовление:

1. В половине стакан тёплой воды растворяем желатин.
2. Пропускаем подготовленные плоды ирги через мясорубку.
3. Вливаем в ирговое пюре сок лимона, сахар и оставшуюся воду.
4. Доводим до кипения, убавляем огонь и провариваем в течение 5 минут, постоянно помешивая.
5. Слегка остужаем и вливаем разведённый желатин. Перемешиваем.
6. Наполняем банки и закрываем крышками.

Полезное лакомство к чаю готово.

Джем из ирги с целыми ягодами

С целыми ягодами джем получится густым, если уварить иргу в течение 30-40 минут.

Состав:

• плоды ирги – 1 кг;
• сахар – 1 кг;
• вода – 200 мл.

Как приготовить джем с целыми ягодами:

1. Выкладываем чистые ягоды в таз для варки.
2. Заливаем горячим сиропом, сваренным из половины порции сахара и стакана воды.
3. Ставим таз на небольшой огонь и варим при постоянном помешивании в течение 10 минут.
4. Всыпаем оставшийся сахар.
5. Чтобы жидкий джем стал густым, увариваем его ещё 30 минут.
6. Готовый джем с целыми ягодами распределяем по чистым баночкам, закручиваем крышками.

Целыми ягодами густого джема зимой украшаем праздничные торты, кушаем с натуральным йогуртом.

Джем из ирги с измельчёнными ягодами

Измельчённые ягоды ирги хорошо намазываются на булочку, заворачиваются в тонкий блинчик или армянский лаваш.

Ингредиенты:

• ирга – 1 кг;
• сахарный песок – 1 кг.

Как приготовить джем-варенье с измельчёнными ягодами:

1. Порцию юрги измельчаем до пюреобразного состояния блендером, кухонным комбайном либо работаем с мясорубкой.
2. Кашицу из ягод засыпаем сахаром и даём пару часов настояться.
3. Посуду с пюре ставим на маленький огонь и провариваем 10 минут, собрав пену.
4. Юргу снимаем с огня и даём варенью остыть в естественных условиях.
5. Снова ставим на огонь и кипятим в два-три приёма по 5-10 минут.
6. Протёртый нежный джем раскладываем в банки и укупориваем крышками.

Как приготовить варенье из ирги на зиму как желе

Перед тем как, приготовить желе из ирги, иргу отжимают и готовят варенье на основе сока.

Ингредиенты:

• сок юрги – 500 мл;
• сок красной смородины или белой смородины – 500 мл;
• сахарный песок – 600 грамм.

Как сварить варенье:

1. Первым делом выжимаем сок из ягод. Чтобы сок легко выжимался, после сбора ирги, надо дать урожаю постоять около недели в тёмном месте.
2. Разминаем иргу, ставим на огонь и на маленьком огне при температуре 60C прогреваем ягоду в течение 10 минут.
3. Выжимаем сок, смешиваем ирговый со смородиновым соком.
4. Добавляем сахар и увариваем жидкое варенье до густой консистенции.

Как варить варенье из ирги с лимоном

Ингредиенты:

• ирга – 1 кг;
• сахар – 800 грамм;
• лимон – 1 шт.;
• ванильный сахар – 0,5 чайной ложки.

Рецепт приготовления:

1. Ягоды ирги засыпаем сахаром и оставляем в сахаре минимум на 5 часов.
2. Лимон с кожурой обдаём кипятком и натираем на мелкой терке. Убираем зёрна лимона из лимонной кашицы.
3. К ягодам с сахаром вмешиваем лимон.
4. Нагреваем смесь на слабом огне до закипания и выдерживаем 5 минут.
5. Добавляем ванилин, перемешиваем.
6. Разливаем в стерильные банки и закатываем жестяными крышками заготовленное варенье.

Рецепт варенья ирги с лимонной кислотой

Ингредиенты:

• ирга – 1 кг;
• сахар – 1 кг;
• вода – 400 мл;
• лимонная кислота – 3 грамма.

Способ приготовления:

1. На начальном этапе варим сироп из сахара и воды. Для приготовления сиропа количество воды, указанное в рецепте, доводим до кипения.
2. Всыпаем сахар и кипятим 3 минуты.
3. Ягоды заливаем кипящим сиропом и варим в 3 приёма по 5 минут с промежутками в 6 часов.
4. Варенье Пятиминутка раскладываем по банкам и закрываем плотно капроновыми крышками.

Заготовка ирги на зиму через мясорубку

Варенье из ирги через мясорубку вкусное получается с яблоками. Ягоды, пропущенные через мясорубку, становятся в варенье однородными, напоминают повидло из ирги. Домашняя заготовка ирги, дополненная яблоками, поможет в зимние холода. Имея дома повидло, проще простого вкусно восполнить нехватку витаминов.

Как варить варенье из ирги, быстро либо используя длительную варку ягод и фруктов традиционным способом до густоты повидла? Ответ прост – способ каждый выбирает самостоятельно.

Ингредиенты:

• спелые плоды ирги – 1 кг;
• кисло-сладкие яблоки – 1 кг;
• сахар – 1 кг;
• вода 1 стакан.

Как приготовить варенье из ирги на зиму:

1. Подготовленные к приготовлению ягоды ирги, пропускаем через мясорубку. Засыпаем сахаром, перемешиваем и оставляем на пару часов для растворения сахара.
2. Яблоки крошим кусочками произвольного размера.
3. Перекладываем яблочные дольки в кастрюлю, наливаем воды.
4. Варим яблочную массу, пока яблочки станут мягкими, помешиваем. Точное время приготовления будет зависеть от сорта яблок. Даём остыть и пюрируем яблочки блендером.
5. Соединяем вместе прокрученную через мясорубку иргу и яблоки. Доводим до кипения, варим 5 минут.
6. Распределяем повидло из ирги в банки и накрываем крышками.

Варенье из ирги с яблоками

Микс ирги с яблоками вдвойне полезнее обычного варенья. Сочные яблоки дольками придадут лёгкую кислинку сладкой ягодной заготовке.

Ингредиенты:

• ирга – 1 кг;
• яблоки – 1 кг;
• сахар – 1 кг;
• вода – 1 стакан;
• лимонная кислота – 2 грамма.

Простой способ приготовления

1. Кипятим воду, засыпаем в неё сахар. Помешиваем сироп и продолжаем варить до растворения сахара.
2. Яблоки моем, очищаем от кожуры, вырезаем сердцевинки.
3. Нарезаем тонкими дольками яблоки.
4. Юргу промываем и обсушиваем ягоды.
5. Высыпаем в кипящий сахарный сироп иргу. Доводим до кипения, варим 5-7 минут.
6. Яблоки опускаем в сироп к ирге. Снова кипятим и готовим на маленьком огне. Когда варенье загустеет, добавляем лимонную кислоту.
7. Раскладываем по банкам и закатываем крышки закаточной машинкой.

Хранение такой полезной сладости можно организовать в домашних условиях квартиры. Бесподобный вкус десерта с насыщенным ягодно-фруктовым ароматом густой консистенции – гарантирован.

Варенье из замороженной ирги

Замороженная ирга после размораживания сохраняет полезные свойства полностью. На вопрос, можно ли варить варенье из замороженной ирги, ответ – можно.

Если заготовленное с лета варенье на зиму съедено, но очень хочется варенья вне сезона на свежие ягоды, и в морозилке заготовлена замороженная ирга, приготовьте любимое лакомство из замороженных ягод.

При таком быстром способе приготовления можно сварить десерт в любой момент и просто решить сложную задачу, где хранить варенье.

Ингредиенты:

• замороженные ягоды ирги — 300 грамм;
• сахарный песок – 1 стакан.

Как приготовить:

1. Иргу вынимаем из морозилки и размораживаем в миске на нижней полке холодильника. Постепенное размораживание сохранит все полезные свойства ирги, вкус и аромат свежих ягод.
2. Сок, выделившийся в процессе разморозки из юрги, оставляем, он нам понадобится, чтобы приготовить густое варенье без воды.
3. В растаявшую ягодную массу высыпаем сахар, перемешиваем. Оставляем, пока сахарный песок слегка разойдётся в ягодном соке.
4. Посуду с заготовкой ставим на средний огонь. Доводим до кипения.

Варенье нужно варить 20 минут, если хочется, чтобы оно было очень густое, увеличиваем время приготовления, пока состав станет густым.

Ирга в собственном соку без сахара

Зимой из консервированной ирги готовят компоты, различные напитки, кисели, используют ягоды в качестве начинки для сладких пирожков, сдобных булочек с начинкой и домашних плюшек.

Ингредиенты:

• ирга спелая;
• вода;
• лимонная кислота – 2 грамма на литровую банку.

Приготовление:

1. Крупные ягоды моем и просушиваем на полотенце.
2. Укладываем ягоды в банки плотно по плечики. Банки удобнее использовать ёмкостью 0,5 литра либо 1 литровые.
3. Заливаем плоды кипящей водой, добавляем в каждую банку лимонную кислоту.
4. Стерилизуем заготовки в кипящей воде: пол-литровые банки – 15 минут, литровые – 20 минут.
5. Закручиваем горячие банки металлическими крышками.

После остывания закрутки можно хранить при комнатной температуре в квартире.

Что можно приготовить из ирги: простые рецепты

Декоративное в любое время года, ранневесенний медонос, нетребовательное к почвам, некапризное в уходе, со вкусными и полезными ягодами – угадайте, о каком растении речь? Все верно, об ирге, листопадном кустарничке или небольшом деревце семейства Розовые.

Ирга (она же коринка) уже несколько веков широко культивируется в наших садах и как декоративное, и как плодовое растение.

Мы уже подробно рассказывали вам о посадке и уходе за иргой на дачном участке, сегодня же поговорим подробнее об ее ягодах, созревающих в июле-августе.

А сизые ягоды ирги со сладковатым, чуть вяжущим вкусом – настоящий кладезь полезных веществ. Помимо клетчатки, сахаров и органических кислот (в основном яблочной) они содержат витамины С и В, провитамин А, пектины, флавоноиды. А это и антиоксидантные свойства, и профилактика авитаминоза, и поддержка иммунитета, и укрепление нервной системы, и борьба со старением организма. Поэтому употреблять в пищу ягоды ирги не только можно, но и нужно, причем как в свежем, так и в консервированном виде. Из них делают соки, желе, джем, повидло, варенье, компоты, кисели, наливку, вино…

Сок свежих плодов ирги обладает вяжущими свойствами и используется как лечебный напиток при расстройствах кишечника.

Итак, что же интересного можно приготовить из ирги в домашних условиях? Вашему вниманию – простые, проверенные и вкусные рецепты.

Варенье-пятиминутка из ирги

Вам понадобятся: 1 кг ягод ирги, 500-700 г сахара, 300 мл воды, 0,5 ч.л. лимонной кислоты.

Приготовление. Свежие ягоды ирги переберите, вымойте, обсушите.

В кастрюле вскипятите воду, добавьте сахар, на медленном огне доведите его до полного растворения, помешивая. Отправьте в сироп ягоду и варите 5 минут, затем снимите с огня и дайте остыть, накрыв полотенцем.

5-минутную варку повторите еще два раза – каждый раз снимая кастрюлю с огня и давая остыть.

За пару минут до конца последней варки добавьте лимонную кислоту, хорошенько перемешайте.

После этого варенье можно разливать по чистым сухим простерилизованным банкам и закатывать.

Компот из ирги и черной смородины

 

Вам понадобятся: 700 г ирги, 300 г черной смородины, 300 г сахара, 1 л воды.

Приготовление. Свежие ягоды ирги и смородины переберите, вымойте, обсушите.

Отправьте ягоды в кастрюлю, залейте водой, доведите до кипения и варите около 10 минут. В самом конце варки добавьте сахар, дождитесь его растворения.

Разлейте горячий компот по чистым сухим простерилизованным банкам и закатайте.

Бисквитный пирог из ирги

Вам понадобятся: 150 г ирги, 4 яйца, 100 г сахара, 160 г муки, 50 г сливочного масла, 1 ч.л. разрыхлителя, 1/4 ч.л. ванилина, щепотка соли.

Приготовление. Свежие ягоды ирги переберите, вымойте, обсушите.

Отделите яичные белки от желтков – желтки взбейте с половиной сахара отдельно добела, белки взбейте с остатком сахара и соли до жестких пиков.

Обе массы соедините и добавьте к ним все оставшиеся ингредиенты, кроме ягод, перемешайте.

Выложите общую массу в жаропрочную форму, смазанную маслом, и сверху засыпьте ягодами.

Отправляйте форму в духовку, разогретую до 180°С, на 30-40 минут.

Подавайте пирог горячим или холодным.

Кексы (маффины) из овсяных хлопьев с иргой

Вам понадобятся: 300 г ягод ирги, 100 г муки, 100 г овсяных хлопьев, 150 г сахара, 150 г сливочного масла, 3 яйца, 2 ч.л. разрыхлителя.

Приготовление. Свежие ягоды ирги переберите, вымойте, обсушите. В рецепте можно использовать и замороженные ягоды.

Сливочное масло размягчите, разотрите с сахаром. Добавьте в массу овсяные хлопья, перемешайте.

Добавьте ягоды, аккуратно перемешайте.

Добавьте муку и разрыхлитель, перемешайте.

Всю массу выложите по порционным формочкам или в одну общую форму (силиконовую или жаропрочную), смазанную маслом. Выпекайте в духовке, разогретой до 180°С, 30-40 минут.

По желанию в рецепт можно добавлять дополнительные ингредиенты – шоколадные капли, корицу и т.п.

Простой насыпной ягодный пирог с иргой

Фото oliveandmango.com

Вам понадобятся: 300 г ягод ирги, 300 г муки, 200 г маргарина, 200 г сахара, 1 яйцо, щепотка соли.

Приготовление. Свежие ягоды ирги переберите, вымойте, обсушите. В рецепте можно использовать и замороженные ягоды.

Приготовьте тесто – смешайте 150 г маргарина с яйцом, 70 г сахара и щепоткой соли. Постепенно помешивая, введите в эту массу муку, вымешайте, положите в полиэтиленовый пакет и отправьте охлаждаться в холодильник на полчаса.

Приготовьте крошку для посыпки – в остатки муки добавьте остаток маргарина и 50 г сахара. Вымешайте массу, перетрите ее руками в мелкую крошку.

Достаньте тесто из холодильника, раскатайте в пласт и выложите им дно формы и бортики, наколов вилкой в нескольких местах. Засыпьте начинку – ягоды ирги, смешанные с 80 г сахара – сверху засыпьте пирог крошкой.

Отправляйте форму в духовку, разогретую до 180°С, на 20-25 минут.

Подавайте пирог горячим или холодным.

Желе из ирги и красной смородины

Вам понадобятся: 0,7 кг ягод ирги, 0,7 кг красной или белой смородины, 600 г сахара.

Приготовление. Свежие ягоды ирги переберите, вымойте, обсушите, оставьте подсыхать на неделю при комнатной температуре (так они отдадут больше сока). После этого разомните из толкушкой в кастрюле и нагревайте около 10 минут на самом медленном огне (масса не должна закипеть, только хорошо прогреться!). Пропустите массу под прессом, отжимая сок и удаляя жмых.

Свежие ягоды красной или белой смородины переберите, вымойте, обсушите. Перетрите ягоды через сито и подвесьте в марле над кастрюлей, чтобы собрать сок.

Сок ирги и сок смородины смешайте, добавьте сахар и отправьте на умеренный огонь, постоянно помешивая. Доведя до кипения и полного растворения сахара, разлейте горячую массу по сухим чистым простерилизованным теплым банкам и тут же закройте «крышками» из пергаментной бумаги, обвязав нитками.

Остудите банки при комнатной температуре, храните в прохладном месте.

Настойка из ирги на водке с медом

Вам понадобятся: 1,5 кг ягод ирги, 1 стакан черноплодной рябины, 1 л водки, 2 ст.л. меда.

Приготовление. Свежие ягоды ирги и черноплодной рябины переберите, вымойте, обсушите. Иргу перебейте блендером, ягоды рябины оставьте целиком.

Пюре из ирги и ягоды рябины поместите в большую стеклянную емкость, залейте водкой, добавьте мед, аккуратно перемешайте и отправьте настаиваться под крышкой в темное место на 10-14 дней, каждые два дня взбалтывая содержимое.

По истечении этого срока напиток процедите и разлейте по стеклянным бутылям, дайте настояться еще 3-5 дней и снимите с осадка.

Храните в темном прохладном месте, герметично укупорив.

Также настаивать эту ягоду можно на спирте или коньяке (бренди).

Домашнее вино из ирги

Вам понадобятся: 2 кг ягод ирги, 400 г сахара, горсть изюма, 2 л воды.

Приготовление. Ягоду не мойте, переберите всухую.

Разомните иргу в большой емкости руками или толкушкой. Сахар полностью растворите в горячей воде и влейте получившийся сироп в ягодную массу, перемешайте, добавьте изюм.

Обвяжите горлышко емкости марлей, поставьте на 3-4 дня в темное место с комнатной температурой, не забывая перемешивать содержимое 1-2 раза в день.

После начала брожения профильтруйте сок через марлю, отожмите мякоть, перелейте в бродильную емкость (заполнять максимум на 75% объема). Оставьте бродить при температуре 18-28°C на 30-45 дней, надев на горлышко эластичную перчатку (или гидрозатвор).

Когда брожение закончится, слейте молодое вино с осадка через трубочку, добавив сахар по вкусу (необязательно) или закрепив водкой (спиртом). Перенесите емкость в подвал для дозревания минимум еще на два месяца, регулярно снимая с осадка.

Разлейте напиток по бутылкам и плотно закройте пробками.

Если вам неохота возиться даже с такими простыми рецептами, не забывайте, что ягоды ирги на зиму можно попросту засушить или заморозить, а затем смело использовать во многих кулинарных заготовках.

Блюда с иргой — рецепты с фото на Повар.ру (6 рецептов ирги)

Что приготовить из ирги, простые фото рецепты с ягодой иргой, приготовление праздничных и ежедневных блюд из ирги.

Пирог с иргой 4.4 11

Ирга — ягода не очень распространенная, но очень вкусная. Она хороша и сама по себе, и прекрасна в выпечке! Предлагаю испечь пирог с иргой: нежный, воздушный и очень простой в приготовлении! …далее

Добавил: Павел 26.07.2018

Повидло из ирги 4.1

Ирга — непопулярное растение. И напрасно! Повидло из ирги выходит вкусным и очень полезным. Ягоды понижают давление и богаты витаминами. Варится оно с добавлением лимона, т.к. в ирге нет кислоты. …далее

Добавил: Julechka 27.06.2013

Желе из ирги

Иргу и нельзя назвать популярным у нас кустарником, но я бы всем без исключения посоветовала посадить его на свое участке, потому что ирга жутко полезная, а еще из нее можно сделать вкуснейшее желе. …далее

Добавил: Dashuta 05.06.2015

Варенье из ирги 3.7

Очень простой рецепт, по которому можно приготовить вкусное варенье из ирги. …далее

Добавил: Павел 08.07.2012

Компот из ирги 3.1

Ни один сваренный вами компот не будет таким вкусным и оригинальным, как компот из ирги — очень терпкий, но в то же время сладкий и ароматный напиток. …далее

Добавил: Павел 30.07.2012

Мармелад из ирги 2.2

Ирга – очень полезный плод, содержащий целый комплекс витаминов. Его рекомендуют употреблять при заболеваниях сердца и сосудов. Мармелад из ирги не только вкусный, но и полезный. …далее

Добавил: Bestpovar 22.05.2015

рецепты варенья, компота, джема из ирги

В середине июля созревает одна из самых вкусных и полезных ягод под названием ирга. Темно-синяя, со сладким, медовым вкусом, она оказывает благотворное влияние на работу всего организма. Употребление ирги укрепит иммунитет, снизит давление, окажет легкое успокоительное действие и улучшит пищеварение. Летом ее лучше употреблять в свежем виде, но, если правильно заготовить иргу на зиму, можно получать заряд витаминов и полезных веществ в любое время года.

Содержание:

1. Способы заготовки ирги на зиму
2. Варенье из ирги
3. Джем
4. Компот и сок
5. Заморозка
6. Сушка
7. Пастила из ирги
8. Ирга в собственном соку без сахара
9. Квас из ирги
10. Крепкие напитки
11. Прочие заготовки

Способы заготовки

Из плодов ирги можно приготовить на зиму вкуснейшие блюда – варенье, компот, сок, джем и многое другое. Кроме того, ягоду можно засушить или заморозить, что позволит сохранить максимум полезных свойств плода.

Варенье из ирги

Рецептов приготовления варенья из ирги немало, его варят с добавлением фруктов, цитрусовых и других ягод, каждый находит сочетание на свой вкус путем проб и экспериментов.

Классический рецепт

Чтобы приготовить самое простое варенье, понадобятся всего 3 ингредиента – сама ягодка, вода и сахарный песок. На 1 кг ирги понадобится такое же количество сахара и 300 мл чистой воды.

Последовательность действий следующая:

• ягоды перебрать, удалить испорченные экземпляры, хорошо промыть, избавляясь от пыли и мусора;
• сложить в отдельную кастрюлю;
• в другой кастрюле воду довести до кипения, всыпать сахар и варить, не переставая помешивать, пока крупинки сахара не растворятся;
• залить еще кипящей сладкой жидкостью ягоды и варить в течение 5 минут, все время перемешивая массу;
• выключить плиту и остудить ягодную смесь;
• повторить процесс 3 раза;
• варенье разлить по заранее подготовленной стеклянной таре.

Варенье, сваренное таким способом, может засахариться, поэтому в него рекомендуют добавлять щепотку лимонной кислоты в конце приготовления или воспользоваться рецептом ниже.

Варенье из ирги и лимона

Ингредиенты:

• 1,5 кг ирги;
• 700 граммов сахарного песка;
• 1 стакан воды;
• 1 лимон среднего размера.

Процесс:

1. Очищенные ягоды сложить в емкость для варки, лучше в широкую эмалированную миску с невысокими бортиками.
2. Влить воду и поставить на огонь до закипания.
3. Убавить огонь до среднего, накрыть миску и готовить полчаса, наблюдая за тем, чтобы масса не подгорела.
4. По прошествии вышеуказанного времени всыпать к ирге сахар и готовить еще 30 минут без крышки, постоянно перемешивая ягоды.
5. Лимон хорошо вымыть и пропустить через мясорубку вместе с кожурой. Можно воспользоваться блендером или порезать на кусочки ножом, но тогда они будут чувствоваться в готовом варенье.
6. Варить пока масса не загустеет. Проверить готовность просто – нужно капнуть капельку варенья на блюдце, если она не растеклась, варенье готово.

Джем

Джем отличается от варенья более густой консистенцией, но готовится также просто:

• чистые спелые ягоды слегка разминают ложкой и засыпают сахаром;
• оставляют на 2-3 часа, ирга как раз успеет пропитаться сахаром и пустит сок;
• далее ягодную массу отправляют на плиту и готовят до загустения;
• за 5 минут до конца добавляют пару граммов лимонной кислоты;
• хранят в закупоренных стерилизованных баночках небольшого объема.

Компот и сок

Чтобы приготовить компот, нужно выбрать слегка недозревшие плоды. Их бланшируют, раскладывают по банкам и заливают сахарным сиропом. Банки с компотом стерилизуют и закатывают.

Сок из ирги готовится по другой технологии: ягоды предварительно измельчают и часто готовят с добавлением других ягод, например, смородины.

Рецепт: сок из ирги

Понадобится:

• 1 кг ягод;
• 0,5 кг смородины;
• 350 граммов сахара.

Способ приготовления:

1. Чтобы усилить аромат и сочность, ягоды распределяют тонким слоем на ровной поверхности и выдерживают в прохладном помещении, например, подвале или кладовке, в течение недели. Впрочем, это не обязательный шаг.
2. Далее их бланшируют и пропускают через соковыжималку. Если такого прибора на кухне нет, можно перетереть ягоды и отжать сок через марлю.
3. Добавить к соку сахар и прогреть на тихом огне, пока сахар не растворится.
4. Распределить по стерилизованным банкам, закатать крышками.

Заморозка

Замороженные ягоды ирги сохраняют свою пользу и вкус по максимуму. Замороженный продукт в дальнейшем используют для приготовления компота, начинки для выпечки и различных ягодных десертов.

Процесс заморозки следующий:

• ягоды перебирают, удаляют плодоножки, моют и высушивают;
• выкладывают в один ряд на плоской поверхности, например, подносе или противне;
• ставят в морозильную камеру на 2 часа;
• затем раскладывают маленькими порциями по пакетам или контейнерам;
• хранят в морозильной камере.

Сушка

Из ягод ирги получается очень вкусный изюм, который может посоревноваться с виноградным по своим вкусовым качествам. Его можно использовать в качестве полезного перекуса и добавлять в сладкую выпечку, компоты.

1. Ягоды разложить на плоской поверхности и высушить на солнце либо в духовом шкафу при 60-70 градусах.
2. Просторную деревянную, картонную либо пластиковую емкость почистить и хорошо просушить.
3. Дно застелить чистой бумагой.
4. Выложить подсушенные ягоды и пересыпать их сахаром.
5. Накрыть чистой тканью и положить сверху тяжелый пресс.

Пастила из ирги

Еще одно лакомство, которое получают методом сушки.

Рецепт:

• 1 кг ирги;
• масло для смазки;
• 300 граммов сахара.

Способ приготовления:

1. Ягоду бланшируют и перетирают.
2. Добавляют сахар.
3. Распределяют тонким слоем (10 мм) на пергаменте, который нужно предварительно промазать маслом.
4. Высушивают при 50 градусах, при этом дверцу духовки не закрывают.
5. Готовая пастила не липнет к рукам.
6. Лакомство сворачивают рулетиком и заворачивают в чистую ткань.

Ирга в собственном соку без сахара

Это один из самых простых способов сохранить ягоду на зиму. Способ приготовления:

1. Чистые сухие ягоды распределить по банкам.
2. Залить кипящей водой.
3. Всыпать лимонную кислоту (2 грамма на литр жидкости).
4. Банки простерилизовать и закупорить.

Квас из ирги

Это напиток считается лечебным: его используют при гипертонии, но можно пить и просто как полезное профилактическое средство.

Рецепт:

• 1 кг ирги;
• 10 литров чистой воды;
• 30 граммов дрожжей;
• 2 стакана меда.

Способ приготовления:

1. Ягоды перетереть, влить воду, довести до кипения и снять с огня.
2. Охладить и процедить отвар.
3. Добавить в жидкость мед, дрожжи и оставить для брожения на 12 часов.
4. Разлить по бутылкам.

Крепкие напитки

Из ирги можно приготовить не только сладкие напитки, но и отличное домашнее вино, настойки, ликер. Крепкие напитки отличаются приятным вкусом и при умеренном употреблении не принесут вреда организму.

Ликер

Для приготовления ликера ягоды выкладывают в банку не до конца, оставляя место начиная с «плечиков». Сверху засыпают сахар и вливают водку. Настаивают не меньше двух месяцев в темном месте.

Вино

Чтобы сделать вино из ирги, нужно предварительно извлечь из ягод сок. На 1 литр сока взять 1 кг сахара и 2 л воды.

Процесс приготовления:

1. Сварить сахарный сироп.
2. После того, как вода с сахаром проварились 15 минут, смесь вливают в ягодный сок, перемешивают и распределяют по бутылкам.
3. Горлышко бутылки закупоривают пробкой.
4. Когда вино станет светлее, его переливают в чистую емкость, плотно закрывают и оставляют на 90 дней до готовности.
5. Готовый напиток процеживают и вновь распределяют по чистым бутылкам.

Прочие заготовки

Кроме вышеперечисленных самых популярных способов заготовки, из ирги можно приготовить ягодный мармелад, пюре и сироп на зиму. Любой рецепт позволит вам всю зиму радовать себя вкусной и полезной ягодой!

Что приготовить из ягод ирги

Ирга, которую в народе еще называют коринкой, очень полезная и вкусная ягода. Глядя на темно-фиолетовые грозди, у каждой хозяйки возникает вопрос — что можно приготовить из ягод ирги? 

Коринку употребляют в свежем виде либо делают разные заготовки на зиму — варят варенье или компоты. Можно приготовить из ирги сладкий и необычный на вкус джем, который будет как нельзя кстати с чашечкой горячего чая или кофе.

Если кто-то любит свежие ягодки, то замороженный вариант как раз подойдет. Есть рецепт приготовления компота из свежих ягод.

Джем из ирги с лимоном

Для приготовления джема из ирги с лимоном потребуются следующие ингредиенты.

На двухлитровую банку ягод нужно:

• 1 лимон;
• полтора стакана воды;
• 3 стакана сахара.

Вначале следует подготовить массу для варки. Для этого необходимо ягоды измельчить в блендере. Добавить два с половиной стакана сахарного песка, также промолоть. Лимон помыть разрезать на четыре части, удалить семена, добавить в массу с иргой и сахаром, измолоть блендером.

В кастрюлю налить полтора стакана воды, высыпать полстакана сахара, вскипятить. Добавить в кипящий сироп массу из ирги, сахара и лимона. После закипания варить 5-10 минут.

Баночки под джем хорошо вымыть, простерилизовать. Налить в них джем. Закатать простерилизованными крышками.

Джем поместить в прохладное место. Варенье получается ароматным и приятным на вкус. Хорошо подходит для тихих семейных вечеров за чашечкой чая.

Замороженная ирга

Если очень хочется побаловать себя зимой свежей ягодкой ирги, можно просто-напросто заморозить ее. Для этого нужно коринку промыть в питьевой воде. Чистую ягоду рассыпать на полотенце, подсушить, чтобы она не была мокрой.

Затем насыпать в целлофановый мешочек нужное количество и поместить в морозильную камеру на 20-30 минут. После этого достать мешочек с иргой, встряхнуть его. Ягодки уже должны немного подморозиться. Затем снова поместить в морозилку. Свежая ягода в холодные зимние вечера готова!

Можно сначала поставить ягоды в пластиковый контейнер, в после того, как ирга подморозится, пересыпать ее в мешочек.

Компот из свежих ягод ирги

В жаркий летний день, когда очень хочется пить не просто холодную воду, а что-то приятное и сладковатое на вкус, прохладный компот из свежих ягод ирги будет как раз к столу. Для его приготовления компота:

• 2 литра воды;
• 1,5 стакана сахара;
• 1,5 стакана свежих ягод ирги.

В кастрюлю налить 2 литра воды, добавить 1,5 стакана свежих ягод ирги, насыпать 1,5 стакана сахара. Все это прокипятить. Снять с плиты и охладить. Прохладный, утоляющий жажду компот из свежих ягод ирги готов к употреблению. Он понравится и детям, и взрослым. А поскольку ирга содержит много витаминов и полезных веществ, то компот еще и очень полезный.

Автор: Наталья Будник, только для © zakustom.ru

Если вы не нашли для себя понравившийся рецепт, то в нашей статье о десертах с ягодами голубики, вы можете посмотреть способы приготовления ягодно-кисломолочной тарелки и ягодного морса. С ягодами игри можно сделать то же.

А вы как употребляете ягоды ирги? Поделитесь своими любимыми рецептами в комментариях.

Пирог «Мечта» с иргой | Рецепт с фото

Добрый день, мои друзья!

Хотите попробовать настоящий рассыпчатый песочный пирог с нежнейшей заливкой (хоть его тесто готовится, отнюдь, не по правилам технологии), тающий во рту, да ещё и низкокалорийный? Его рецепт перед вами! Это пирог «Мечта» с иргой (именно эта ягода ещё не покинула мою морозилку 🙂 ). Можно приготовить эту прекрасную выпечку с любыми другими ягодами (или фруктами), на ваш выбор.

Почему я назвала пирог «Мечта»? На этот вопрос вы сможете ответить только в том случае, когда попробуете это чудо после вашего собственноручного приготовления.

Готовила его впервые, и мы с семьёй были в полном восторге! Вкус неописуемый. Просто призываю вас попробовать эту нежную «Мечту». Кстати, готовится выпечка очень – очень быстро, поэтому идеально подходит для случая «Гость на пороге».

Ещё один рецепт вкуснейшего десерта из ирги вы найдете здесь.

Как приготовить пирог «Мечта» с иргой

Ингредиенты:

Для теста:

• Яйца – 2 шт.
• Сахар тростниковый – 2 ст.л.
• Соль – щепотка
• Разрыхлитель – 1,5 ч.л.
• Масло сливочное – 100 – 110г
• Мука пшеничная  1 сорта, мука рисовая, кукурузная – по ½ стакана
• Отруби пшеничные или овсяные – 1 ст.л.

Примечание: можно взять один вид муки или другой набор разной муки, по вашему желанию. Отруби вы можете тоже не добавлять. Я предлагаю низкокалорийный состав теста, а выбирать, конечно, вам.

Для начинки:

• Ирга или черника (или другие ягоды) – количество по вашему желанию

Для заливки:

• Яйца – 2 шт.
• Сметана обезжиренная (её приготовление смотрите здесь) – 180г
• Сахар тростниковый – 1/3 стакана
• Мука пшеничная 1 сорта – 2 ст.л.
• Ванилин – по желанию

Мой способ приготовления:

1. Соединяем размягченное масло, яйца, соль и перемешиваем ингредиенты до растворения сахара

2. Просеиваем все виды муки, соединяем их, добавляем разрыхлитель, перемешиваем

3. Муку засыпаем частями и осторожно замешиваем пластичное мягкое тесто, не липнущее к рукам и столешнице

4. Укладываем тесто в целлофановый пакет и отправляем его в холодильник на 30 минут

5. Готовим заливку:

• Взбиваем яйца минуты три
• Добавляем сметану, сахар, муку, ванилин (по желанию) и тщательно перемешиваем

6. Тесто укладываем в разъемную форму и руками (раскатывать тесто не обязательно, оно достаточно пластичное) формируем донышко с бортиками

7. Выкладываем на тесто ягоды

8. Заливаем готовой заливкой

9. Выпекаем в разогретой духовке 30 минут при температуре 190°С, затем убавляем огонь до 180°С и выпекаем ещё 15 минут

Пирог «Мечта» с иргой (низкокалорийный) готов! Его необходимо остудить и только после этого резать на порционные, очень вкусные, кусочки. И крема не нужно, потому что получается 2 в 1.

Успехов вам в приготовлении! Жду ваших комментариев.

поддержать автора

Подключайтесь к моим группам Вконтакте и Facebook, буду рада видеть вас!

Автор блога Вера

Рецепты варенья ирги на зиму — работа по дому

2021

Ягоды часто содержат много витаминов и ценных минералов. А вот бу он высокоурожайный, из плодов придется переваривать любимый рецепт варенья из ирги на зиму. Чт

Содержимое

Свежие ягоды ирги содержат много витаминов и ценных минералов. Но кусты высокоурожайные, часть плодов придется обработать по любимым рецептам варенья из ирги на зиму.Кулинарные изделия сохранят лечебные микроэлементы, клетчатку, пектины.

Свойства ирги

Богатый набор активных веществ, витаминов группы В, а также А, С и Р, антиоксидантов, микро и макроэлементов — вот чем славятся свежие ягоды ирги, которыми можно насытить организм. летом. Ирга известна своим высоким содержанием сахара и низким содержанием кислоты. Из-за этой особенности многие люди находят его вкус безвкусным и приторным. Ягоды канадского ирги обладают характерным вкусом благодаря тонизирующей кислинке.

Чтобы придать заготовке интересный нюанс, возьмите любые фрукты, в которых ярко выражена кислота: крыжовник, смородина, яблоки. Варенье ирги с клубникой или малиной обладает особым ароматом. Практически все виды варенья заправлены лимонной кислотой или лимонным соком. Ирга прекрасно сочетается со вкусами различных фруктов, а потому вариантов сбора очень много. Также из них делают джемы, варенье, компоты и соки. Кроме того, ягоды сушат в электросушилках и замораживают. Учитывая сладость фруктов, для вкусного варенья достаточно даже пятой части сахара по весу относительно количества сирги.

Дубильные вещества придают плодам куста низкую вязкость, но у канадских сортов это свойство проявляется мало. Ирга свежая и после термической обработки оказывает успокаивающее действие и снижает артериальное давление. Его хорошо употреблять после обеда, но не утром. Гипотоникам также следует осторожно употреблять эти фрукты.

Комментарий! Из-за жесткости кожуры ягоды перед варкой обычно бланшируют. Если рецепт диктует длительное кипячение, можно обойтись без бланширования.

Классический рецепт варенья «Йерги» (с лимонной кислотой)

Клубничное варенье с добавлением лимонной кислоты имеет достаточно длительный срок хранения.Приятный сладкий вкус варенья из зимних ирги с нежной кислинкой понравится каждому, кто решится приготовить это простое лакомство к чаю долгими зимними вечерами.

Перечень ингредиентов и технология приготовления

• 1 килограмм ирги;
• 0,25 кг сахара;
• 0,25 л воды;
• 1 грамм лимонной кислоты.

Из заданного количества сырья получается один литр варенья.

1. Воду для сиропа вскипятить, всыпать сахар, варить не более четверти часа.Достаточно, чтобы жидкость начала загустевать.
2. Положить бланшированные плоды, кипятить 7 минут и выключить огонь.
3. Через 8-12 часов снова поставить на огонь. Варить можно всего 6-7 минут. Если варить на медленном огне дольше, получится желаемая густота.
4. На этом этапе в заготовку подмешивается лимонная кислота. Варенье разливают в небольшие стерилизованные емкости и скручивают.

Важно! Лимонная или лимонная кислота в препаратах придает блюду тонизирующий эффект и сохраняет естественный цвет.Кроме того, лимонная кислота — хорошо известный консервант.

Витаминный бум, или поливное варенье без варки

Истинно витамин будет собирать из фруктов, измельченных с сахаром. В холодильнике свежее целебное лакомство хранится до года, нужно лишь выбрать свой вариант количества сахара и придерживаться пропорций.

Перечень ингредиентов и технология приготовления

• 1 килограмм ирги;
• 0,75 кг сахара.

Некоторые хозяйки советуют брать другое соотношение — 1: 1 или удвоить вес сахара. Также советуют, что лимонная кислота в этом варианте незаменима.

1. Пропустить сушеные ягоды после промывания через блендер, а затем через дуршлаг, отделяя кожицу.
2. Натереть сахаром и выложить в стерилизованную посуду, оставив 2 см от края банок.
3. Сверху насыпать сахарный песок и закрыть пропаренными пластиковыми крышками.

Ирга пятиминутное варенье

Интересный вариант — варенье, приготовленное в несколько подходов.Его особенность — непродолжительность кипячения.

Перечень ингредиентов и технология приготовления

• 1 килограмм ирги;
• 0,22 кг сахара.

Из этого объема получается 1 литр варенья.

1. Бланшировать фрукты: залить двумя литрами воды и вскипятить. Залить плоды кипятком на две минуты.
2. Затем откинуть на дуршлаг и дать высохнуть.
3. Положите фрукты и сахар в кастрюлю из нержавеющей стали, отставьте до появления сока.
4. Уменьшите огонь и готовьте в течение пяти минут. Пена периодически снимается.
5. Емкость снимается с плиты, ягоды настаиваются в сиропе два часа.
6. Кастрюлю нагреть на слабом огне, смесь кипит пять минут. Опять же, варенье охлаждается так же, как и в первый раз.
7. На последнем подходе варенье кипит те же пять минут. Затем фасуют в горячем виде и скручивают банки.

Совет! Эту заготовку без проблем можно хранить при комнатной температуре.

Варенье «Ирги»: простой рецепт (только ягоды и сахар)

Сбор урожая происходит довольно быстро, без бланширования. Выход этих продуктов — 1,5 литра варенья.

Перечень ингредиентов и технология приготовления

• 1,5 кг ирги;
• 0,4 кг сахара.

Чтобы ягоды успели выжать сок, добавьте стакан воды.

1. Плоды моют, кладут в таз и еще 0.Заливается 2 литра воды. Варить на медленном огне.
2. Когда начинается закипание, отмечают время и кипятят 30 минут, помешивая ягоды лопаткой, чтобы они не подгорели.
3. Через полчаса закипания всыпать сахар. Продолжайте помешивать и готовьте еще 30 минут или больше, чтобы он загустел.
4. Готовый продукт помещают в стерилизованную посуду и накрывают.

Вкусное и полезное варенье на зиму из ирги и малины

Это один из самых вкусных рецептов зимнего варенья из сирги, с изысканным ароматом малины.

Перечень ингредиентов и технология приготовления

• ирги 0,5 кг;
• 0,5 килограмма малины;
• 1 килограмм сахара.

Выход готовой продукции полтора литра или чуть больше.

1. Промытые ягоды опускают на 2 минуты в кипящую воду и оставляют сушиться на дуршлаге.
2. В это время промывают малину.
3. Ягоды сирги и малины, сахар кладут в емкость из нержавеющей стали.Дать постоять четверть-полдня, чтобы выделился сок.
4. На сильном огне смесь быстро нагревается до кипения. Варить не менее пяти минут, регулярно снимая пену.
5. Горячая заготовка упаковывается в пропаренные емкости и запаивается.

Оригинальная комбинация или рецепт варенья из ерги и яблока

Иногда это называют «сладкими ломтиками».

Перечень ингредиентов и технология приготовления

• 1 килограмм ирги;
• 1 килограмм яблок;
• 1-1.2 килограмма сахара;
• 250 мл воды.

Соотношение ягод и яблок можно менять по вкусу.

1. Ягоды промывают и сушат.
2. Яблоки очистить от кожуры и нарезать небольшими дольками.
3. Растворить сахар в воде и варить 10 минут до образования густого сиропа.
4. Ягоды сначала кладут в сироп и варят пять минут. Добавьте дольки яблока.
5. Довести до нужной плотности на минимальном огне.
6. Варенье выложено и банки закрыты.

Внимание! Если приготовить эту заготовку в два этапа, остывая после первого закипания, консистенция получится более густой.

Летний аромат, клубнично-ягодный джем

Деликатес, обогащенный минеральным комплексом клубники, полезный и необычайно ароматный.

Перечень ингредиентов и технология приготовления

• 1 килограмм ирги;
• 1 килограмм клубники;
• 1 килограмм сахара;
• 2 г лимонной кислоты.

Вместо кислоты можно взять треть лимона.

1. Плоды бланшируют. Клубнику промывают и сушат.
2. Выложите ягоды вместе с сахаром слоями в кухонной посуде и поставьте на несколько часов или на ночь, чтобы появился сок.
3. Варить на слабом огне, тушить 5 минут. Посуду снимают с огня, чтобы она остыла.
4. Холодную массу доводят до кипения на слабом огне, кипятят 5 минут. Снова отложите.
5. Приготовьте лакомство, снова прокипятив 5 минут. На этом этапе добавляется лимонный консервант.
6. Положили в банки и закатали.

Варенье из крыжовника и ирги в мультиварке

Тем, кому вкус ягод ирги кажется слишком мягким, можно добавить ягоды с ярко выраженной кислинкой, например, крыжовник.

Перечень ингредиентов и технология приготовления

• 500 крыжовник;
• 200 г сахара.

Для мультиварки иргу не бланшируют.

1. Ягоды промывают и просушивают, срезают хвостики и плодоножки.
2. Затем пропустили через блендер, добавив сахар.
3. Смесь помещаем в чашу мультиварки, устанавливаем режим «Тушение».
4. В начале варки ягоды перемешивают, снимают пену. Повторите действие еще раз.
5. Джем помещают в чашу и накрывают крышкой.

Сокровище витаминов, или варенье из сырги с черной смородиной

Добавление черной смородины придаст особую пикантность здоровому урожаю.

Перечень ингредиентов и технология приготовления

• 2 килограмма ирги;
• 1 килограмм черной смородины;
• 2 килограмма сахара;
• 450-600 мл воды.

Рецепт варенья из сирги требует бланширования.

1. Сварить сироп средней густоты.
2. Сушеные ягоды засыпаны сиропом.
3. Когда начинается закипание, посуду снимают с огня на полдня.
4. Второй раз варим на медленном огне до готовности.
5. Варенье помещают в стерилизованную посуду и скручивают.

Джем Йирги (с желатином или желфиксом)

Этот вид приготовления готовится из предварительно бланшированных ягод.

Перечень ингредиентов и технология приготовления

• Ирги 4 килограмма;
• 2 килограмма сахара;
• 25 г желикса с маркировкой 2: 1.

Для приготовления конфитюра, однородного варенья, ягоды можно пропустить через блендер или оставить нетронутыми.

1. Фрукты и сахар оставляют в кастрюле на четверть дня, чтобы вышел сок.
2. Готовьте смесь на слабом огне. Пена снимается.
3. Влить желатин и перемешать. Варенье кипит еще 5 минут.
4. Раскладывают в маленькие, желательно 200-граммовые баночки и закатывают.

Заключение

Разнообразные рецепты зимнего варенья из сырги на зиму помогут сохранить ценные по своим свойствам плоды, чтобы наслаждаться ими дольше.В наше время комбинации фруктов могут быть разными, так как на помощь придет заморозка. Сладости к чаю и блины лучше приготовить самостоятельно из фруктов, выращенных на вашем участке.

простых и оригинальных рецептов десертов с неповторимым вкусом. От Ирги и Расиной

Ирга — род растений из племен семейств яблонь розовых. Различные виды IRGI — это листопадные кусты или небольшие деревья. Выращивают и культивируют в средней полосе России, на Кавказе, в Крыму.Плоды IRGI — голубовато-черные или красновато-пурпурные небольшие съедобные яблоки (диаметром до 10 мм) с SIZY RATOS, имеют сладкий вкус, созревают в июле-августе, употребляются в пищу и находят применение в народной медицине.

Плоды IRGI содержат витамины C и P, до 12% сахаров, пектин, полезные фруктовые кислоты, дубильные и красящие вещества. Применение ИРГИ — хорошая профилактика авитаминозов, улучшается деятельность сердечно-сосудистой, пищеварительной и нервной систем организма, нормализуется давление и сон.Ирга особенно полезна пожилым людям.

Конечно, чудесные ирландские плоды собирают для употребления в холодное время года, например, в виде варенья.

Как приготовить варенье из ирландского на зиму?

Состав:

• спелых плодов ИРГИ — 1 кг;
• песок сахарный отечественного производства — 1 кг;
• вода — 200-300 мл;
• лимон — 1 шт. (или 3 г лимонной кислоты).

Готовка

Сначала подготовим плоды: переберем их, очистим и основательно холодной холодной водой.

А теперь расскажи, как варить варенье из Ирги. В кастрюлю налить воды, поставить на огонь и довести до кипения. Теперь всыпаем сахар и размешиваем до полного растворения. Варить 3-4 минуты. Помещаем в сироп подготовленные плоды, доводим до уверенного кипения и варим при постоянном помешивании деревянной ложкой 5 минут (пену, конечно, снимаем).

Дожидаемся полного остывания, после чего на слабом огне снова готовим варенье на 5 минут. Повидло из ирги можно пропустить через мясорубку — тогда оно станет однородным.Повторяем цикл еще раз с добавлением лимонной кислоты или лимонного сока и выкладываем варенье по стерилизованным банкам (можно их закатать или положить на банки пластиковые крышки). Хранить варенье в банках при плюсовой температуре (застекленная веранда или балкон). Мы подаем варенье из Ирги со свежим или травяным привкусом.

Варенье от Ирги.

Состав такой же, см. Выше.

Кулинария

Подготовленные ягоды сбрызнуть сахаром и оставить на пару часов, чтобы они пустили сок.Когда это случилось, ставим работоспособную емкость на огонь, засыпаем сахар, наливаем воду и варим на слабом огне в три приема (то есть цикл) с обязательным ужалением. Незадолго до окончания процесса приготовления добавляем лимон или лимонную кислоту. Готовое варенье из Ирги разливается по стерилизованным банкам, которые спешат или закрываются пластиковыми крышками.

Возможно приготовление варенья из ирги в мультиварке, в каком-то смысле даже удобнее, так как этот супермодный полезный прибор не только хорош для занятых и ленивых, но и гарантирует очень точное соблюдение заданного режима работы, по словам к выбранной программе.При приготовлении любого варенья это очень важно.

Варенье ирландское с желатином

Состав:

Кулинария

В половине порции слегка нагретой воды растворить желатин. Промытые плоды ирги пропускаем через мясорубку, быстро добавляем в это пюре сок лимона, сахар и вторую часть воды. Доводим до кипения, убавляем огонь и варим 5 минут при постоянном помешивании на слабом огне. Просто остудите и добавьте раствор желатина.Тщательно перемешайте. Можно разливать мармеладное варенье в небольшие формочки (особенно удобные силиконовые). Замечательное полезное лакомство к чаю.

Что можно приготовить из Ирги на зиму? Рецептов, как оказалось, довольно много. Я вдохнул в свой блокнот и вынул множество из них, с некоторыми из них я хотел бы познакомить. Ой, и хороших ягод Ирга! Наполнит организм витаминами зимой, убережет от плохого холестерина, инфаркта и инсульта, улучшит зрение. Да и других полезных свойств немало.Но летний сезон заканчивается, и вкус любимых ягод остается только в воспоминаниях.

Из плодов полезных ягод опытные хозяйки делают целые шедевры кулинарии! Хочешь компот — пожалуйста, варенье — нет проблем, сок, вино, настойка, варенье, ирга в собственном соку. Или просто сушите ягоду как изюм и ешьте на здоровье.

Что можно приготовить из ИРГИ на зиму

Все! Он снизит уровень сахара в крови, нормализует давление, снимет боль и поможет при бессоннице.Понятно, что в сезон нужно есть от души, чтобы поправить здоровье. Но для зимы заготовка не помешает.

Сок из ирландских ягод

Варочный сок:

1. Перед приготовлением сока ягоды сначала выдерживают при комнатной температуре несколько дней. Выкладываем их в один слой и отпускаем примерно неделю, 5-7 дней.
2. После ополоснуть и отжать сок. Без соковыжималки — действуйте с прессой.
3. Вынуть лепешку, она ей не понадобится, а сок закипит и разлетится по банкам.Банки предварительно стерилизуют.

Вино из Ирги.

Сделать вино из Ирги невероятно просто, приведу самый простой домашний рецепт из ягодного сока:

Потребуется:

• Сок Ирги 1 л.
• Сахар — 1 кг.
• Вода — 2 литра.

Готовим вино из Ирги:

1. Приготовить сахарный сироп: Растворить сахар в воде (хорошо размешать, чтобы он полностью растворился), воду взять теплой, а когда сахар растворится, дать остыть.
2. Сок Ирги смешать с сиропом и поставить в темное место на три месяца.

Компот из Ирландии на зиму

1. На компот лучше брать не совсем спелые ягоды. Сначала бланшируйте IRGU минуты три, затем разложите по банкам.
2. Приготовить сироп: взять воду литр 350 гр. Сахар — растворить в воде, дать закипеть при постоянном помешивании.
3. Залейте сироп IRGU и стерилизуйте банки. На пол-литра может хватить 3-5 минут.Затем сверните.

Настойка из ирландского на водке

Следующая зимняя заготовка — настойка. Получается невероятно приятный напиток, пьется легко и без последствий, голова остается ясной. Чтобы придать приятному котенку настойку, можно добавить в Ирге немного красной смородины и вишни.

Приготовление настойки:

1. Чистые ягоды складывают в банку, набивая ее плечиками. Залейте домашнюю водку и дайте постоять пару дней. После процеживания настойку можно использовать по цене.

У настойки есть один недостаток, держится недолго, не более полутора недель. Его можно быстро приготовить из ирги, если запланирован какой-либо праздник. Поэтому придерживайтесь следующего рецепта, настойка готовится дольше, но и стоит всю зиму, если не пить. Скорее, это спиртное.

Ликер из Ирги.

1. Ягоды складываются на берег к плечам. Абсолютно сахар сверху, на саму тошноту, сколько они войдут в количество, а потом налей водку, сколько уйдет.
2. Красавица должна формироваться от пары месяцев, не меньше, желательно на родном месте. Когда вы откроете банку с содержимым … то поймете, что не зря — блаженство.

По этому рецепту я делаю наливки из разных ягод, и рассказала как делаю. Читаю, а вдруг соблазняю и по вишенке.

Я вам привела рецепты напитков, давайте посмотрим, что еще можно приготовить ирги на зиму. Пойдем к деликатесам.

Рецепты варенья от ИРГИ на зиму

Замятие обычное, можно сказать классический вариант заготовки.

Возьмите:

• Ягодный ирги и сахар по килограмму, вода — 300 мл.

Приготовить варенье из Ирги:

1. Сначала приготовить сироп для варенья: сахар растворить в воде, поставить на огонь и постоянно помешивать.
2. Залить полученным ягодным сиропом. Предварительно промойте их и очистите от фруктов.
3. Присоединяйтесь на пять минут и снимайте с огня. Оставить, накрыть посуду джемом, до полного остывания.
4. Повторите эту процедуру несколько раз, доведя IRGU до кипения, а затем удалите остывшее варенье.

Обычно достаточно трех раз, после чего варенье готово, можно разлить по банкам.

Джем Ирги с лимоном

Из ягод ирги можно приготовить на зиму не только обычное варенье. Предлагаю рецепт заготовки с лимоном.

Ягодный ИРГИ — 1.500 гр.

Сахар — 700 гр.

Вода — 200 мл.

Лимон — 1 шт.

Приготовить варенье с лимоном:

1. В тазу сложить подготовленную к варке Ирги Ягода (перебрать и вымыть), залить водой и дать ягоде закипеть.
2. Накройте крышкой и готовьте от получаса.
3. Сахар вытащить, хорошо размешать и снова кипятить полчаса на небольшом огне.
4. Лимон вымыть и измельчить. Можно в мясорубке или просто нарезать небольшими ломтиками (мне нравится, когда в варенье попадаются ломтики). Добавьте лимон в варенье и подтвердите. Надеюсь, вы знаете, как определить, когда варенье готово? Капать на ноготь, и если не растекается, то ОК. Варенье будет плотным, напоминающим варенье.

Варенье из Ирги — Рецепт

IRGA — сладкая ягода, в ней много сахара, поэтому я добавляю лимонную кислоту в варенье и джемы, для легкой кислинки.

Беру:

• ИРГА — 1 кг.
• Сахар — 500 гр.
• Лимонная кислота — 3 гр.

Cook Jam от IRGI:

1. Ягоды переварить и залить сахаром — дать постоять часа два, три и впитать сахар, дать сок.
2. Поставить на огонь и готовить, пока повидло не загустеет. За пять минут до окончания варки залить лимонной кислотой и хорошо размешать. Готовое варенье раскладывают по банкам в горячем виде и раскатывают.

Ирга на зиму без сахара в собственном соку

Готовка ягод в собственном соку — хороший рецепт заготовки ИРГИ.Здесь сюда добавляют лимонную кислоту, и ягода хранится дольше.

1. Подготовить ИРГУ к консервированию: промыть, немного просушить и разложить по банкам. Залить кипятком, добавив 2 гр. лимонная кислота.
2. Банки стерилизуют 20-25 минут и раскатывают.

Изюм из Ирги — Рецепт

Он ничем не хуже винограда, полезен для сердца и сосудов, его можно использовать в качестве закуски и в выпечке.

1. Разложите плоды ирги на противне и как-нибудь немного на солнышке или при 60 градусах в духовке.
2. Затем сложить в емкость со слоями, не говоря уже о сахаре, а сверху сначала накрыть марлей, а затем накрыть.
3. В оригинальном рецепте написано, что тара должна быть деревянной или картонной, но прогресс сейчас далеко шагнул, есть вполне подходящие пластиковые емкости.

Как заморозить IRGU на зиму

Как заморозить:

• Отделить ягоды от плодов, вымыть и обсушить, разложив на ровной поверхности.
• Заморозить при быстром замораживании, затем разложить по пакетам небольшими порциями — так удобнее хранить и использовать.

Интересные рецепты:

Мне кажется, рецептов хватит, чтобы сделать заготовки из полезных ягод по полной программе. Друзья, а мне другие интересны, подскажите, что еще можно приготовить из ирландки на зиму? Я расскажу, как испечь пирог с Иргоем, хочешь? Будь здоров, не забывай про мой сайт, заходи в гости.

Подходит к концу всеми любимого лета, и каждая уважающая себя хозяйка начинает задумываться о том, чтобы уж точно не обойтись без варенья.Он не только вкусен, но и очень полезен и хорошо помогает при простуде.

Самые полезные джемы — малиновое и смородиновое. К сожалению, забытая Юрга — ягода, обладающая не менее полезными качествами. Его можно встретить на даче и в лесу, так как он очень неприхотлив. Это растение может жить более 40 лет, а с трех начинает плодоносить. Растет довольно высоко, до 4 метров. Юрга — ягода, очень похожая на то, что в ней много целебных полезных веществ, витаминов (B, C, P), микроэлементов (медь, свинец).И в нем содержится большое количество каротина, который считается одним из мощных антиоксидантов. Эти вещества помогают человеку бороться с болезнями и повышают иммунитет. Отвар коры этого растения применяют для заживления различных ран, ожогов, для дезинфекции полости рта, при ангине. Юрга — ягода, обладающая болеутоляющим действием, поэтому утром ее лучше не употреблять, особенно тем, кто водит машину. Еще он способствует снижению артериального давления, поэтому гипотоникам увлекаться фруктами не стоит.

Рецепт варенья

Урожайность этого растения в основном ближе к осени, поэтому собирать варенье нужно именно в это время, чтобы зимой его можно было съесть в любое время. Для его приготовления нужно взять: 1 кг юрги, 200 г сахара, 250 мл воды и 1 г лимонной кислоты. Ягоды нужно тщательно перебрать, удалить все замороженные, промыть водой и оставить стекать на чистом сухом полотенце. Далее следует сварить сироп: в кастрюле смешать воду с сахаром и поставить на огонь, чтобы была теплой только одна сторона кастрюли.С другой стороны будет пена, которую нужно удалить. Как только пена перестанет образовываться, нужно поставить кастрюлю на сильный огонь, чтобы вода испарилась, пока сиропу не понадобится нужная густота. Этим сиропом необходимо залить юргу, довести до кипения и варить 5-6 минут. Затем следует оставить на 6-7 часов. После нанесения с добавлением лимонной кислоты. Остывшее варенье нужно разложить в

Другие рецепты

Кроме варенья, есть разные полезные и не менее вкусные лакомства (рецепты) из ягод юрги.

• Например, Морзе. Для него плоды нужно помыть, выжать из них сок и отложить в сторону. При этом юргу следует отжать 1 л кипятка и дать успокоиться. Затем смешать с соком, добавить сахар. Перед употреблением лучше остудить.
• Компот от Юрги: Основы понадобится сама Юрга (Ягода — 700 г, спелая, целая) и 300 г смородины. Отобранные и промытые плоды разложить по банкам и залить приготовляемым сиропом в пропорции 1: 2 (500 г сахара на 1 л воды).Банки опустить в кипяток примерно на 5 минут, а затем закатать крышками.
• Изюм от Юрги: Очистить ягоды от плодов и высушить на воздухе или в духовке. Коробку или картонную коробку изнутри выложите бумагой и насыпьте сахарной пудрой. Сверху ягоды накрыть марлей, положить небольшой пресс. Такой продукт очень удобно использовать при приготовлении кексов или пирогов.
• Квас из Юрги: 1 кг спелых ягод перелить и залить 10 л воды. Довести до кипения и остудить. Полученный отвар процедить и добавить к нему 2 стакана меда и 25 г дрожжей.Дать перерыв через 10-11 часов и разлить по посуде. Хранить следует в холодном месте.

ИРГА — культура неприхотливая, способная давать высокие урожаи сладких ягод. В них содержится масса полезных для организма витаминов и микроэлементов, но часть из них разрушается при термической обработке. Сохранить всю ценность ягод позволяет варенье из ирги без варки. Технология его приготовления проста, но отличается от традиционной. Пропорции сахарно-ягодной массы требуют и другие.Сделав такую ​​заготовку на зиму, вы на весь год обеспечите витаминное лакомство.

Особенности приготовления

Прежде чем приступить к приготовлению варенья из ирги без варки, есть смысл изучить особенности этого процесса. Тогда результат почти наверняка оправдает ваши ожидания.

• Ирга — это количество скоропортящихся ягод, варенье из них нужно делать в день сбора урожая, в крайнем случае — в следующий.
• Перед приготовлением сырого варенья Иргу необходимо не только хорошо промыть, но и просушить.Попав в десерт, вода из журавля может способствовать развитию в нем патогенной микрофлоры, из-за чего варенье быстро разлетится или заплесневеет.
• В состав ИРГИ входят органические кислоты. При контакте с ними алюминий образует вредные вещества. Использовать для приготовления десертов из ягод алюминиевую посуду не рекомендуется.
• IRGA содержит большое количество сахаров, поэтому требуется столько же, сколько ягодная масса весит ягодную массу, а то и меньше.
• Чтобы варенье из Ирги получилось приятным котенком, его заливают кислыми ягодами или лимонной кислотой, соком цитрусовых.На сохранности заготовки это сказывается положительно.
• Чтобы выложить повидло из Ирги, независимо от того, как оно было приготовлено, необходимо хорошо вымыть и простерилизовать банки. Крышки также стерилизуют кипячением.
• Заделывать варенье из ирги желательно металлическими колпачками, обеспечивающими герметичность, но допустимо и использование пластика.

Хранить сырое варенье от ИРГИ следует в холодильнике. При соблюдении санитарных требований при приготовлении десерта и условиях его хранения он не испортится в течение года.

Рецепт джема классический от Ирги без варки

Состав (2,75 л):

• iRGA — 2 кг;
• сахар — 1,5 кг.

Способ приготовления:

• Подумайте, промойте IRGU.
• Закипятить воду. Залить ягоду кипятком, настаивать 2-3 минуты.
• Слейте воду. Иргу разложите на салфетке, дождитесь, пока ткань впитает влагу и ягода высохнет.
• Пропустите ягоду через мясорубку или переработайте блендер.
• Ягодное пюре смешать с сахаром, оставить на 6-8 часов в прохладном месте. Десерт желательно периодически перемешивать, чтобы сахар быстрее растворился.
• Стерилизовать банки и подходящие крышки.
• Изучите ягодную массу на банках, усиленно их поощряйте.

Хранить угощения можно исключительно в холодильнике. Оказывается, он довольно сладкий, но приятный на вкус и внешний вид.

Нежное варенье из Ирги без варки

Видео-рецепт по случаю :

Состав (2-2.5 л):

• iRGA — 2 кг;
• сахар — 100 г на 100 г ягодного пюре;
• спирт — 20-25 мл.

Способ приготовления:

• Загруженную и промытую Иргу залить кипятком, настаивать 5 минут, слить воду.
• Дать ягоде возможность высохнуть.
• Измельчите IRGU на мясорубке или блендере.
• Ягодную массу протереть через сито до получения нежной консистенции пюре. Взвесьте пюре и отмерьте желаемое количество сахара.
• Сахар измельчить на кофемолке до состояния пудры.
• Пюре из Ирги смешать с сахарной пудрой. Оставить на 3-4 часа до полного растворения сладкого продукта.
• Картофельное пюре взорвать на стерилизованных банках, накрыть вареньем пергаментом, пропитанным спиртом. Сдвиньте банки с подготовленными крышками или закройте пластиком.

Лакомство, приготовленное по этому рецепту от Irgi, отличается нежной консистенцией и изысканным вкусом. Это приятнее, чем по традиционному рецепту.

Ирландское варенье без варки с лимоном

Состав (1,5 литра):

• iRGA — 1 кг;
• сахарный песок — 1 кг;
• лимон — 1 шт.

Способ приготовления:

• Взять ягоду, хорошо промыть под струей воды. Вылейте полотенце, чтобы было быстрее.
• Лимон промыть, залить кипятком, салфетку просушить. С помощью специальной терки снимите с фруктов цедру. Удалите белый слой между кожицей и мякотью.
• Мякоть лимона порезать на дольки, очистить косточки, пропустить через мясорубку.
• Протяните IRGU через мясорубку.
• Ягодную массу соединить с лимонным пюре и цедрой. Добавьте сахар. Тщательно перемешайте.
• Убрать на несколько часов в холодильник. Периодически перемешивайте. К банкам десерт можно закладывать только после полного растворения сахара.
• Разложите лакомство по подготовленным банкам, плотно закройте их и уберите в холодильник.

Варенье из Ирги с лимоном, приготовленное холодным способом, имеет кисло-сладкий вкус, богато витаминами, в частности аскорбиновой кислотой, повышающей иммунитет.

Варенье от Ирги — это не только восхитительное сладкое лакомство, но и для укрепления сна, снижения артериального давления или просто укрепления иммунитета и улучшения самочувствия. В процессе приготовления лакомства практически полностью сохраняется внушительный арсенал ценных веществ, содержащихся в ягодах.

Как приготовить варенье из ирги?

Варенье из Ирги на зиму можно сварить по-разному, каждый раз по проверенному рецепту и получая иначе по текстуре, но всегда изысканное лакомство.Представленные ниже основные моменты помогут справиться с заготовкой славян в лучшем случае.

1. IRGU изначально скрещивают, избавляя от ложных копий и плодов, промывают и немного просушивают от остатков влаги.
2. Далее по выбранному рецепту ягоды дополняются сахарным сиропом или просто сахаром, варятся за один или несколько приемов до готовности.
3. Сладость IRGI и его минимальная кислотность требует добавления в состав лимонной кислоты или лимонного сока.
4. Варенье от IRGI не требует стерилизации. Медленного охлаждения закрытых герметично закрытых емкостей под теплым одеялом вполне достаточно, чтобы заготовка хорошо сохранялась долгое время даже в комнатных условиях.

Ирландское варенье на зиму — простой рецепт

Сварить вкуснейшее варенье из Ирги удастся, исходя из рекомендаций из этого рецепта. Лакомство может быть умеренно сладким, незаметным и сохраняет большинство природных свойств ягод.Лимонный сок можно заменить щепоткой лимонной кислоты, которую добавить к ягодной массе на завершающем этапе варки.

Состав:

• iRGA — 1 кг;
• сахарный песок — 1,5 стакана;
• вода очищенная — 1 стакан;
• лимонный сок — 2 ст. ложки.

Готовка

1. ИРГУ тщательно промывают под проточной водой, дают стечь, после чего отправляют в емкость для варки для варенья.
2. Сироп готовится из воды и сахарного песка, бормоча смесь после растворения сладких кристаллов в течение пары минут.
3. Залить ягоды кипящим сиропом, дать снова закипеть, дать остыть.
4. Сироп заливают, кипятят до нужной густоты, после чего кипятят ягоды и снова оставляют для пропитки и до полного остывания.
5. Добавить в ягодную массу сок лимона, поставить емкость на огонь.
6. Варить вкуснейшее варенье из ИРГИ 10 минут, разложить по стерильным банкам, замолчать, укутать.

Варенье по-ирландски «Пять минут» — рецепт

Не менее вкусное варенье из Ирги на зиму можно оформить по следующему рецепту. Ягоды варятся в сиропе не более пяти минут, что позволяет сохранить их свежесть и внушительную долю ценных свойств. Излишнюю сладость заготовки можно нивелировать добавлением сока одного лимона или использовать для этой цели лимонную кислоту, добавив ее по вкусу или примерно на 0,5 ч. Ложки.

Состав:

• iRGA — 1 кг;
• сахарный песок — 1 кг;
• вода очищенная — 300 мл;
• лимон — 1 шт.

Готовка

1. Приготовленное ИРГУ лежало на суде для варки варенья.
2. Сироп варить из сахара и воды, залить им ягоды, оставить на несколько часов или на ночь для пропитки и остывания.
3. Стоят заготовки на плите, добавляют сок лимона, содержимое кипятят 5 мин.
4. Варенье из ирландского закрытого типа в сухих стерильных сосудах, вэчинд, завертка.

Варенье из ирги и черной смородины

Следующий рецепт даст возможность оценить всю прелесть сочетаний при уборке ирги и черной смородины.Последние придадут отсутствие недостающей кислинки, что избавит от необходимости балансировать вкус сплава добавлением лимонного сока или кислоты. Смородина положительно скажется на других характеристиках варенья, которое приобретет новые оттенки вкуса и дополнительные ценные свойства.

Состав:

• iRGA — 1 кг;
• смородина — 0,5 кг;
• сахарный песок — 1,5 кг.

Готовка

1. Варенье от IRGI в этом случае начинают с приготовления ягод, которые промывают, засыпают половинной порцией сахара и оставляют на ночь.
2. Ягодную массу нагреть до кипения, добавить остаток сахарного песка, обработать лакомство до растворения кристаллов и еще 5 минут.
3. Варенье закрытое из ирги и смородины на сухих и стерильных сосудах, бесшумное, обертывание.

Варенье Ирги с лимоном — рецепт

Особенно ароматным и пикантным будет варенье из ирги с добавлением цедры лимона и цедры. Чтобы цитрус не загорелся заготовкой, его предварительно бланшируют в кипятке на пару минут, а затем нарезают дольками и избавляют от косточки.При желании готовности варенье можно измельчить блендером, получив аппетитный кисель.

Состав:

• iRGA — 1,5 кг;
• лимон — 1 шт .;
• воды — 1 стакан;
• сахар Песок — 750

Готовка

1. Подготовленные ягоды залить кипящим сиропом из сахара и воды, прокипятить 10 минут, дать остыть.
2. Добавить к ягодной массе скрученный лимон, поставить тарелку на умеренный огонь.
3. Варенье из Ирги с лимоном варить 30-40 минут в стерильных банках, завернутых.

Варенье «Ирги и малина»

Особенно впечатляют вкусовые характеристики и внушительный арсенал ценных свойств очередной заготовки. Варенье из Ирги без воды, украшенное добавлением малины, получается ароматным, вкусным и полезным. Наслаждаясь полученным в статье лакомством с чаем, можно не только поднять настроение, но и ускорить выздоровление при простуде, поднять иммунитет и улучшить состояние организма в целом.

Состав:

• iRGA — 1 кг;
• малина — 1 кг;
• кислота лимонная — щепотка;
• сахарный песок — 2 кг.

Готовка

1. Малину размножают сахаром и оставляют за несколько часов до отделения сока.
2. Добавить к приготовленной малиновой массе ИРГУ, лимонную кислоту, довести массу до кипения и оставить охлаждаться на несколько часов.
3. Ирги кипятить 5-10 минут, разложить по банкам, замолчать, укутать.

Варенье из Ирги и Вишни — Рецепт

Отлично дополнят друг друга в сладких заготовках Ирги и Вишни. Варенье не исключение, и его правильное приготовление станет настоящим трактиром, способным удивить самые взыскательные запросы капризных домочадцев. Для вишни нужно взять спелые, тщательно твердые ягоды и избавиться от косточки.

Состав:

• iRGA — 1 кг;
• вишня — 1 кг;
• вода — 2 стакана;
• кислота лимонная — щепотка;
• сахарный песок — 2 кг.

Готовка

1. Вишня заливается кипящим сахарным сиропом, сварена из сахара и воды, доводится до кипения, выдерживается 15 минут.
2. Макет ИРГУ, лимонная кислота.
3. Ирги и ИРГИ еще на 15 минут или до желаемого загустения ложить по сосудам, формировать.

Желейный кисель от Ирги

Плотное варенье из Ирги, приготовленное в виде киселя по следующему рецепту, станет идеальным десертом для прикорма зимой с ломтиком тоста к чаю или использовать как добавку к выпечке, десерты.По желанию ягод его можно дополнить кислой черной, красной или белой смородиной по вкусу.

Состав:

• iRGA — 800 г;
• кислота лимонная — щепотка;
• сахарный песок — 0,5 кг.

Готовка

1. Ягоды подготавливают, измельчают кистью или разламывают блендером, прогревают 10 минут, отжимают марлевым соком.
2. Сахарный песок, лимонная кислота, нагревают массой при перемешивании до кипения.
3. Выращивание готовой соли на стерильных сосудах.

Варенье ирландское без варки

Наибольшую ценность имеет варенье из Ирги, скрученное через мясорубку и заготовленное на зиму без применения термической обработки. В этом случае особенно ответственно относится к качеству ягод, стерильности тары и частей мясорубки, которые нужно прокипятить, например крышки с банками, 5-10 минут.

Состав:

• iRGA — 0.5 кг;
• кислота лимонная — щепотка;
• сахарный песок — 0,5 кг.

Готовка

1. Подготовленные ягоды пропускают через мясорубку, смешивают с сахаром и лимонной кислотой, перемешивают.
2. Поместить заготовку в сухие сосуды, накрыть крышками и отправить на хранение в холодильник.

Ирландское варенье в мультиварке

Быстрое варенье от Irgi можно сварить на мультиварке. При этом не нужно варить сахарный сироп, ждать отделения сока или длительной пропитки ягод, все компоненты из списка ингредиентов просто загружаются в чашу прибора и ждут завершения выбранной программы.

Сколько варить компот из ирги

Варить компот для питья 1 минуту. Варить компот из ирги на зиму 10 минут

Как приготовить компот из ирги

Продукты

Ирга — 1 килограмм свежий или 1,3 килограмма замороженный

Вода — 5-6 литров

Сахар — 500- 600 грамм, в зависимости от сладости ягод

Уксус 9% — 1 чайная ложка

Приготовление пищи

Иргу промыть и перебрать.

В большой кастрюле вскипятите воду.

Как заваривать для питья (простой способ)

Положить Иргу в миску и засыпать сахаром, слегка размять, переложить в кастрюлю. Когда вода закипит, подождите минуту, чтобы удалить пену и выключите огонь, накройте сковороду одеялом или полотенцем и дайте остыть. Вы можете использовать это.

Как приготовить на зиму

1. Разложить Иргу по стерилизованным банкам, залить кипятком.

2. Банки с компотом накрыть крышками (но не плотно) и подождать 10 минут.

3. Слить сок в большую кастрюлю, оставив ягоды в банках, всыпать сахар, размешать и довести до кипения, всыпать уксус.

4. Вылейте компот обратно в банки, закройте крышки, переверните и подождите, пока компот остынет.

5. Затем удалите орошенный компот для хранения.

Вкусные факты

С чем сочетается ирга в компоте

При приготовлении компота из ирги можно добавить крыжовник, вишню, малину, лимон, апельсин, красную и черную смородину.Реже добавляют клубнику и вишню (если так получилось, что ирга созрела рано).

Какую иргу взять для компота

Для компота подойдет сладкая сочная сирга. Если ирга сухая, рекомендуется добавить в нее сочные плоды яркого вкуса, чтобы ирга оттеняла ее.

Вкус, цвет и аромат компота

Вкус компота ирги довольно сдержанный, слегка терпкий. Компот имеет яркий насыщенный цвет, один из немногих действительно темных оттенков.Аромат от ирги практически отсутствует, поэтому в компот рекомендуется добавить ароматные ягоды и фрукты, либо специи на ваш выбор: гвоздику, корицу, цедру апельсина или лимона, ванилин.

Как приготовить сироп

Любая хозяйка должна каждый день готовить что-нибудь вкусное и полезное для своей семьи и, кстати, не только еду, но и напитки. Отличным решением этого вопроса станет компот из ирги. Имеет оригинальный вкус и к тому же очень полезен. Как это сделать, вы сможете узнать, прочитав эту статью.

В целом это растение нашло широкое применение в лечебном и диетическом питании. Иргу можно употреблять как в свежем, так и в сушеном или замороженном виде. Еще из нее вареные компоты и варенье. Порошок, приготовленный из сухофруктов этого растения, часто добавляют в соусы, которые придают неповторимый пикантный вкус.

Ирга Состав

Это растение содержит много биологически активных и питательных веществ. Его плоды богаты витаминами, такими как B, C и P. Они также содержат каротины, клетчатку, сахар, микроэлементы, органические кислоты и пектин.

Как приготовить компот из ирги

Конечно, рецептов его приготовления несколько, и каждый решает, какой из них выбрать. Самый простой вариант: возьмите ягоды черной смородины и ирги, вымочите их и дайте высохнуть. Далее их лучше переместить в банку, так как это сохранит полезные свойства плода. В кастрюле нужно сварить сахарный сироп. Для этого нужно добавить в воду сахар и подождать, пока он полностью в ней не растворится. После того, как он будет готов, нужно полить им ягоды.Банку нужно закрыть крышкой и прогреть в кипятке около 5 минут. После этого можно дождаться, пока компот из ирги остынет, и сразу его выпить или убрать в погреб и достать, когда понадобится. Кстати, если вы собираетесь хранить этот напиток, то лучше сначала простерилизовать банки.

Второй способ приготовления

Если вы хотите приготовить компот из ирги по второму рецепту, важно выбрать хорошие ягоды, кроме мятых, засохших и поврежденных болезнями или вредителями.После этого их следует вымыть и поместить в банки, которые необходимо предварительно простерилизовать. Также необходимо приготовить сироп 20% концентрации, добавив лимонную кислоту в пропорции 3 г. на 1 литр воды. Как только он будет готов, полейте его фруктами. Теперь можно считать напиток готовым.

Третий способ приготовления

Тем, кто решил воспользоваться этим вариантом для приготовления компота из ирги, понадобится лимон 700-1000 гр. ягоды ирги, 2 л воды и 200 гр. Сахара.Фрукты следует промыть и поместить в кастрюлю с водой. На небольшом огне их нужно будет варить около 40 минут. Ближе к концу этого времени добавьте лимонный сок и сахар и варите еще немного. Лимон в этом напитке с его кислотой улучшает вкус, так как сама эрга свежая и сладкая. Готовый напиток имеет красивый цвет за счет интенсивной окраски этих фруктов.

Так что приготовить компот из ирги совсем несложно, под силу каждому, и стоит учитывать, что времени на это уходит совсем немного.Приложив немного усилий, вы не только получите вкусный напиток, но и обогатите свой организм и организм своих близких разнообразными полезными веществами. Кстати, ирга не только укрепляет здоровье, но и нормализует сон.

Вино из Ирги: рецепт

Как известно, фрукты и ягоды — естественные поставщики витаминов, поэтому немаловажно, что эти составляющие «натуральной корзины» всегда присутствуют на столе. Этого можно добиться консервированием фруктов или применением других методов обработки, например, варки компота или вина.В данном случае последний вариант — лечебное средство, полезные свойства которого известны с давних времен. Есть целая наука об исцелении вином, например, о заживлении ран, восстановлении сил и так далее. Более того, этот напиток можно приготовить самостоятельно без потери антибактериальных, укрепляющих и других полезных свойств. Например, вино из ирги (рецепт которого не сложен) легко сделать при соблюдении основных принципов приготовления этого напитка.

Растение и плоды

Ирга — небольшое дерево или кустовые розы с округлыми темно-зелеными листьями и многочисленными белыми или кремовыми цветами.Плоды этого растения считаются яблоками, хотя по внешнему виду выглядят как мелкие ягоды, темно-синего или фиолетового цвета. Они содержат различные вещества, такие как аскорбиновая кислота, каротины, дубильные вещества и другие.

Можно отметить, что вино из ирги (рецепты приготовления которого мы рассмотрим ниже) сохраняет все полезные элементы фруктов. Его назначают как диетический напиток при недугах ЖКТ, а также как противовоспалительное и восстанавливающее средство при различных заболеваниях.

Ключевые точки приготовления

Вино из ирги (домашний рецепт) относится к категории десертных вин, так как оно очень сладкое. И часто в этот сок добавляют сок красной или белой смородины, чтобы убрать сырость. Сам процесс реализации можно представить в следующем виде:

1. Урожай сиропа. Воду (около 2 литров) вскипятить и постепенно (небольшими порциями) добавлять сахар (1 кг), при этом раствор необходимо перемешивать.Варить сироп около 10 минут на слабом огне.
2. Приготовление сока. Вымойте и очистите плоды ирги, отожмите сок. Количество плодов необходимо рассчитывать таким образом, чтобы получить 1 литр экстракта.
3. Приготовление вина. Приготовленный сок добавить в слегка остывший сироп, перемешать и перелить в специальную емкость (банку или бутылку).
4. Для удаления газов при брожении необходимо изготовить простую конструкцию, состоящую из пробки с отверстием, куда вставляется резиновая трубка небольшого диаметра.Его конец следует отнести в сосуд с водой. Закрыв пробкой бутылку вина, нужно дождаться, пока напиток станет светлее. После этого его переливают в другую емкость и оставляют на три месяца.
5. Готовый напиток можно разлить по маленьким бутылочкам и хранить в положении «узкое место». Вино следует употреблять в течение года.

Из ирги можно приготовить вино (второй рецепт) следующим образом:

1. Сахар (около 800 г) смешать с половиной литра воды.Этот раствор нужно добавить в пол-литра фруктового сока и прогреть и «побродить» неделю. В этом случае жидкость не должна заполнять емкость до верха, и ее необходимо закрыть только через 24 часа после разлива.
2. Напиток должен посветлеть, а на дне бутылок должен появиться осадок. Необходимо аккуратно отделить верхний слой жидкости в другую емкость, и оставить «блуждать».
3. Процедура очистки от осадка должна продолжаться до тех пор, пока он не будет полностью удален, то есть пока напиток не станет совсем легким.Затем его следует разлить по стеклянной таре и оставить на хранение.

Дополнительная информация

Перед тем, как делать вино из ирги, может быть полезно узнать следующую информацию:

• для получения качественного результата необходимо использовать чистые и не испорченные фрукты;
• Отжимать ягоды лучше с помощью приспособлений из дерева или пластика, потому что при контакте сока с металлическими частями происходит изменение на химическом уровне, и вино из такого сырья не получается; №
• Для того, чтобы процесс брожения прошел хорошо, можно добавить в сок специальную закваску из «диких» дрожжей, которую готовят из винограда.Для этого необходимо сначала выжать сок из нескольких плодов лозы и оставить на сутки и более. Затем в морс добавляют перебродившую жидкость.

Приготовление вина из ирги — процесс несложный, при этом можно обработать весь урожай и получить замечательный напиток, обладающий полезными свойствами. Его употребление поможет при лечении заболеваний желудочно-кишечного тракта, а также помогает при упадке сил. Кроме того, это десертное вино можно употреблять как тонизирующее средство после тяжелого рабочего дня.

Варенье из Ирги с красной смородиной. Варенье из ирландцев на зиму быстрого приготовления. Джем из ирландской «Five minutes»

Что можно приготовить из Ирги на зиму? Рецептов, как оказалось, довольно много. Я вдохнул в свой блокнот и вынул множество из них, с некоторыми из них я хотел бы познакомить. Ой, и хороших ягод Ирга! Наполнит организм витаминами зимой, убережет от плохого холестерина, инфаркта и инсульта, улучшит зрение. Да и других полезных свойств немало.Но летний сезон заканчивается, и вкус любимых ягод остается только в воспоминаниях.

Из плодов полезных ягод опытные хозяйки делают целые шедевры кулинарии! Хочешь компот — пожалуйста, варенье — нет проблем, сок, вино, настойка, варенье, ирга в собственном соку. Или просто сушите ягоду как изюм и ешьте на здоровье.

Что можно приготовить из ИРГИ на зиму

Все! Он снизит уровень сахара в крови, нормализует давление, снимет боль и поможет при бессоннице.Понятно, что в сезон нужно есть от души, чтобы поправить здоровье. Но для зимы заготовка не помешает.

Сок из ирландских ягод

Варочный сок:

1. Перед приготовлением сока ягоды сначала выдерживают при комнатной температуре несколько дней. Выкладываем их в один слой и отпускаем примерно неделю, 5-7 дней.
2. После ополоснуть и отжать сок. Без соковыжималки — действуйте с прессой.
3. Вынуть лепешку, она ей не понадобится, а сок закипит и разлетится по банкам.Банки предварительно стерилизуют.

Вино из Ирги.

Сделать вино из Ирги невероятно просто, приведу самый простой домашний рецепт из ягодного сока:

Потребуется:

• Сок Ирги 1 л.
• Сахар — 1 кг.
• Вода — 2 литра.

Готовим вино из Ирги:

1. Приготовить сахарный сироп: Растворить сахар в воде (хорошо размешать, чтобы он полностью растворился), воду взять теплой, а когда сахар растворится, дать остыть.
2. Сок Ирги смешать с сиропом и поставить в темное место на три месяца.

Компот из Ирландии на зиму

1. На компот лучше брать не совсем спелые ягоды. Сначала бланшируйте IRGU минуты три, затем разложите по банкам.
2. Приготовить сироп: взять воду литр 350 гр. Сахар — растворить в воде, дать закипеть при постоянном помешивании.
3. Залейте сироп IRGU и стерилизуйте банки. На пол-литра может хватить 3-5 минут.Затем сверните.

Настойка из ирландского на водке

Следующая зимняя заготовка — настойка. Получается невероятно приятный напиток, пьется легко и без последствий, голова остается ясной. Чтобы придать приятному котенку настойку, можно добавить в Ирге немного красной смородины и вишни.

Приготовление настойки:

1. Чистые ягоды складывают в банку, набивая ее плечиками. Залейте домашнюю водку и дайте постоять пару дней. После процеживания настойку можно использовать по цене.

У настойки есть один недостаток, держится недолго, не более полутора недель. Его можно быстро приготовить из ирги, если запланирован какой-либо праздник. Поэтому придерживайтесь следующего рецепта, настойка готовится дольше, но и стоит всю зиму, если не пить. Скорее, это спиртное.

Ликер из Ирги

1. Ягоды складываются на берег к плечам. Абсолютно сахар сверху, на саму тошноту, сколько они войдут в количество, а потом налей водку, сколько уйдет.
2. Красавица должна формироваться от пары месяцев, не меньше, желательно на родном месте. Когда вы откроете банку с содержимым … то поймете, что не зря — блаженство.

По этому рецепту я делаю наливки из разных ягод, и рассказала как делаю. Читаю, а вдруг соблазняю и по вишенке.

Я вам привела рецепты напитков, давайте посмотрим, что еще можно приготовить ирги на зиму. Пойдем к деликатесам.

Рецепты варенья от ИРГИ на зиму

Замятие обычное, можно сказать классический вариант заготовки.

Возьмите:

• Ягодный ирги и сахар по килограмму, вода — 300 мл.

Приготовить варенье из Ирги:

1. Сначала приготовить сироп для варенья: сахар растворить в воде, поставить на огонь и постоянно помешивать.
2. Залить полученным ягодным сиропом. Предварительно промойте их и очистите от фруктов.
3. Присоединяйтесь на пять минут и снимайте с огня. Оставить, накрыть посуду джемом, до полного остывания.
4. Повторите эту процедуру несколько раз, доведя IRGU до кипения, а затем удалите остывшее варенье.

Обычно достаточно трех раз, после чего варенье готово, можно разлить по банкам.

Джем Ирги с лимоном

Из ягод ирги можно приготовить на зиму не только обычное варенье. Предлагаю рецепт заготовки с лимоном.

Ягодный ИРГИ — 1.500 гр.

Сахар — 700 гр.

Вода — 200 мл.

Лимон — 1 шт.

Приготовить варенье с лимоном:

1. В тазу сложить подготовленную к варке Ирги Ягода (перебрать и вымыть), залить водой и дать ягоде закипеть.
2. Накройте крышкой и готовьте от получаса.
3. Сахар вытащить, хорошо размешать и снова кипятить полчаса на небольшом огне.
4. Лимон вымыть и измельчить. Можно в мясорубке или просто нарезать небольшими ломтиками (мне нравится, когда в варенье попадаются ломтики). Добавьте лимон в варенье и подтвердите. Надеюсь, вы знаете, как определить, когда варенье готово? Капать на ноготь, и если не растекается, то ОК. Варенье будет плотным, напоминающим варенье.

Варенье из Ирги — Рецепт

IRGA — сладкая ягода, в ней много сахара, поэтому я добавляю лимонную кислоту в варенье и джемы, для легкой кислинки.

Беру:

• ИРГА — 1 кг.
• Сахар — 500 гр.
• Лимонная кислота — 3 гр.

Cook Jam от IRGI:

1. Ягоды переварить и залить сахаром — дать постоять часа два, три и впитать сахар, дать сок.
2. Поставить на огонь и готовить, пока повидло не загустеет. За пять минут до окончания варки залить лимонной кислотой и хорошо размешать. Готовое варенье раскладывают по банкам в горячем виде и раскатывают.

Ирга на зиму без сахара в собственном соку

Готовка ягод в собственном соку — хороший рецепт заготовки ИРГИ.Здесь сюда добавляют лимонную кислоту, и ягода хранится дольше.

1. Подготовить ИРГУ к консервированию: промыть, немного просушить и разложить по банкам. Залить кипятком, добавив 2 гр. лимонная кислота.
2. Банки стерилизуют 20-25 минут и раскатывают.

Изюм из Ирги — Рецепт

Он ничем не хуже винограда, полезен для сердца и сосудов, его можно использовать в качестве закуски и в выпечке.

1. Разложите плоды ирги на противне и как-нибудь немного на солнышке или при 60 градусах в духовке.
2. Затем сложить в емкость со слоями, не говоря уже о сахаре, а сверху сначала накрыть марлей, а затем накрыть.
3. В оригинальном рецепте написано, что тара должна быть деревянной или картонной, но прогресс сейчас далеко шагнул, есть вполне подходящие пластиковые емкости.

Как заморозить IRGU на зиму

Как заморозить:

• Отделить ягоды от плодов, вымыть и обсушить, разложив на ровной поверхности.
• Заморозить при быстром замораживании, затем разложить по пакетам небольшими порциями — так удобнее хранить и использовать.

Интересные рецепты:

Мне кажется, рецептов хватит, чтобы сделать заготовки из полезных ягод по полной программе. Друзья, а мне другие интересны, подскажите, что еще можно приготовить из ирландки на зиму? Я расскажу, как испечь пирог с Иргоем, хочешь? Будь здоров, не забывай про мой сайт, заходи в гости.

Ароматное варенье от Ирги! Настоящий витаминный десерт на вашем столе зимой.

Несмотря на то, что ирга давно уже сбылась на приусадебных участках, сладкие заготовки делают очень редко. Кто-то воспринимает варенье из Ирги как экзотику. Вкус необычный, с привкусом вишни, поэтому для ваших близких он будет открыт. Попробуйте приготовить такой десерт и угостите друзей. И пусть оценят его вкус и аромат!

Варенье из Ирги

IRGA — 1 кг

Сахарный песок — 500 г

Вода — 330 мл

Лимонная кислота — 1 г

Время приготовления — 15 минут

Время приготовления — 40 минут + время до Fit

Выход — 1 л.

Как сделать густое варенье из ирландского на зиму, пятиминутный рецепт;

Иргу снять щеткой, откинуть на дуршлаг, тщательно промыть проточной водой и дать стечь жидкости.

Фрукты опустить в кастрюлю с кипятком и попробовать 2 минуты.

Разложите IRGU на дуршлаге.

В отдельную кастрюлю насыпьте сахар и налейте воду.

При перемешивании сиропа довести до кипения.

Опустить ягоды в горячий сироп.

На слабом огне варить ИРГУ 5-7 минут, снять с огня и оставить на 8 часов.

Сковороду снова поставить на плиту и варить повидло до мягкости ягод (около 20 минут). В конце варки желательно добавить около 1 грамма. лимонная кислота.

Варенье остудить и разложить по стерилизованным банкам.

Обрезать вареные крышки для консервирования.

Яблоня и вишня, смородина и малина. Эти культуры издавна выращены человеком и пользуются заслуженной популярностью.Однако в последнее время растет интерес к редким культурам и «диворосам».

Облепиха, калина, рябина, жимолость прочно прижились на садовых участках. Иначе может и не быть, ведь они вкусные и обладают массой полезных качеств. Кроме того, Дикари легко адаптируется к неблагоприятным условиям и выживает там, где традиционные фруктовые породы могут погибнуть.

К этим культурам относится ирга. Но он занимает скромное место в садах России, хотя является неиссякаемым источником необходимых человеку биологически активных веществ.К достоинствам можно отнести зимостойкость, устойчивость и неприхотливость.

Полезные свойства IRGI

Плоды IRGI интересны высоким содержанием сахаров (до 12%) и низким содержанием органических кислот (около 1%). В ягодах есть витамины: с (до 45 мг%), p (1000 мг%), B2 (60-150 мг%), провитамин А (0,2-1 мг%), витамин B6 (0,05 мг%), а также а также пектиновые вещества (0,5–3,7%), пара-активные соединения, выводящие из организма ионы тяжелых металлов, бетаин (300–980 мг%).

Сладковатые ягоды ирги можно собирать в свежем виде на зиму. Варенье, кисель, паста, варенье, пюре, кисель, начинка для пирогов — все это можно приготовить из Ирги. Заготовки получаются желеобразными, так как в плодах содержатся желирующие вещества. Еще ягоды вяжут, замораживают, сушат. А поскольку они являются натуральными красителями и прекрасно сочетаются с другими фруктами, их добавляют в компот и варенье, улучшая цвет и обогащая вкус. И, наконец, чудесное вино рубинового цвета готовится из ИРГИ на протяжении нескольких веков.

Варенье

Никто не просил подсчитывать количество существующих рецептов варенья. Наверное, много. Для заготовки варенья на зиму от Ирги можно использовать любой рецепт. Его варят с целыми ягодами или измельчают, готовят моно-джем только из Ирги или смеси нескольких разных фруктов. Различные пропорции сахара и фруктов. Варенье с водой или без.

Есть классические соотношения ингредиентов и необычные комбинации. Все зависит от продуктов, которые находятся под рукой, и вкусов художника.

«Классическим жанром» в искусстве варки варенья принято считать соотношение 1: 1, то есть одна масса сахара и один кусок фруктов. Такая пропорция используется для любых ягод и фруктов. IRGU также варится по такому рецепту. Но у каждого плода есть свои особенности. Для IRGI это большое содержание сахара и небольшой процент кислоты. Поэтому, готовя из него повидло, можно смело уменьшать количество сахара вдвое. Есть рецепты, где на один килограмм ирги нужно всего двести граммов сахара.Часто в Ирге добавляют лимонную кислоту или кислые ягоды, так как сама она имеет жгучий вкус. Но обо всем по порядку.

Подготовительный этап

Для варенья берутся спелые или зеленоватые плоды.

Ягоды скрещенные, выбрасываемые в мусор, мятые и засохшие, поврежденные вредителями и болезнями плоды.

Уберите плоды.

Промыть на дуршлаге и дать стечь воде.

Если ягоды слишком жесткие, их бланшируют около трех минут в кипящей воде.

Рецепты Инги Джем.

Вариант № 1.

• плоды ИРГИ — 1 кг;
• сахар — 1 кг;
• воды 1 стакан.

Необязательно добавляется лимонная кислота.

Это классическая пропорция ингредиентов при варке варенья.

• промытые сухие плоды ИРГИ выложить в кипящий сироп и варить 5 минут;
• принять и дать остыть;
• после охлаждения снова закипает пять минут и снова настаивается;
• в третий раз варенье ставят на огонь, шутят и проливают на стерилизованные банки.

Вариант 2.

Продукция:

• плоды ИРГИ — 1 кг;
• сахар — 400-500 г;
• вода — от 1 до 2 магазинов;
• Кислота лимонная — 1-2

• плоды очистить от мусора, вымыть, разложить на полотенце или мягкой салфетке (можно бумажной), дать стечь и просохнуть;
• приготовить сироп;
• iRGU заливается кипящим сиропом;
• Варить при слабом кипении, помешивая, до готовности.

Степень готовности повидла определяется по капле сиропа на холодной поверхности.Если капля не растеклась, пора сливать варенье.

Вариант № 3. С черной смородиной

Продукция:

• ирги плоды — 2 килограмма;
• смородина черная — 1 кг;
• сахар — 2 кг;
• вода — от 2 до 3 магазинов.

Варка варенья:

• Ягоды ирги засыпают кипятком и бланшируют около трех минут;
• схема протока воды;
• залил вместе со смородиной в сваренном сиропе;
• довести до кипения;
• очистить от огня и дать настояться 8-10 часов;
• после этого шутят до готовности.

Вариант №4. Другой рецепт со смородиной — варенье из желе

• плодов ирги — 2 стакана;
• ягоды смородины (белая или красная) — 2 стакана;
• сахар — 600 грамм.

Описание препарата:

• Ягоды промыть, измельчить, прогреть 10 минут.
• пресс сок.
• сок ирги и смородины смешивают, добавляют сахар, варят.
• разлить по стерильным банкам и закатать.

Вариант № 5.Вариант разводки

• ирга — 1 кг;
• сахар — 1 кг;
• вода — 0,5 стакана из мультиварки.

Процесс приготовления:

• ягод Ирги промойте.
• измельчение на мясорубке или измельчение блендером;
• выложил чашу мультиварки;
• положить воду и сахар;
• перемешивание;
• Варить в режиме «Каша» 1 час.
• по окончании варки разливают банками и закатывают крышками.

Вариант № 6. Иргов-яблоко

• плоды ИРГИ — 1 кг;
• яблоки — 1 кг;
• сахар — 1 кг;
• воды 1 стакан.
• сон лимонная кислота.

Приготовление:

• яблоки очищают от кожуры и сердцевины, нарезают ломтиками или ломтиками;
• иРГУ ругаться, стирать, сушить;
• сахар и вода — сироп вареный;
• в первую очередь засыпают ягоды ирги в кипящий сироп;
• дать настояться 5-7 минут, добавить яблоки;
• далее повидло нужно отварить и варить на небольшом огне до готовности;
• в самом конце фасуется лимонная кислота.

Вариант № 7. Варенье Вишнево-Инга

В данном рецепте единица — стакан.

• плоды ирги и черешни — 5 ст.
• сахар — 10 ст .;
• вода — 2 ст.

Описание процесса варки:

• ягоды сортируются, косточки с вишни не удаляются.
• сироп вареный.
• Засыпают в него вишню и медленно кипятят пятнадцать минут.
• затем поставить IRGU и варить вместе еще пятнадцать минут.
• в процессе варки снимаем пену.
• перед слиянием повидла фасуют 5 г лимонной кислоты.
• варенье разливают по банкам и закрывают.

Вариант № 8. IRGA Plus Lemon.

• плодов ирги — 2 кг;
• песок сахарный — 1 кг;
• вода — 1 стакан;
• лимон — 1 шт.

Ягоды ирги засыпать сахаром и настаивать три часа;

Лимон вымыть, порезать, удалить косточки, измельчить.

IRGU с сахаром поставить на огонь, залить водой, положить лимон и варить при слабом кипении около часа.

Готовое варенье разложить по банкам и закрыть.

Это интересно! Оказывается, с вареньем из рептилий экспериментирует не только хозяйка на кухне. Ученые во Внисе им. И.В. Мичурин в течение ряда лет проводил опыты по приготовлению и анализу замороженного варенья. Лучше всего признано варенье из жимолости и ирги. Но, поскольку эти ягоды созревают в разное время, в свежий Ирге добавляют замороженную жимолость.

Утвержденный учеными рецепт варенья:

• жимолость -1 килограмм;
• плоды ИРГИ — 1 кг;
• сахар — 2 кг.

Сахарный песок насыпают смесь ягод так, чтобы она полностью их покрыла, и настаивают на 4-6 часов. Довести до кипения, следя за тем, чтобы ягоды не разварились. Поместить варенье в чистую посуду и закрыть.

Продукт получается желеобразным, так как IRGA имеет гелеобразующие свойства.

Пробка была оценена в 4,9 балла из пяти возможных. Комиссия решила, что вкус у этого купания самый гармоничный. В то же время каждая банка — кладезь полезности.

Ирга — вкусная ягода. Часто урожай этой пурпурной красавицы приходится на боевые птицы. Если ваш взял, а Ирга благополучно собрана, то пора задуматься о заготовках. Предлагаем приготовить вкуснейшее варенье. Технология приготовления такого десерта очень проста и не должна вызывать ни малейших затруднений. Но обо всем по порядку…

Эта ягода растет на дереве, высота которого может достигать 3-4 метров. Плоды Ирги неровные, что позволяет собирать плоды в несколько голов за 2-3 недели.

Все полезные свойства этой чудесной ягоды расскажет видео с канала «Чудесный сад Натальи»

Перед приготовлением IRGU необходимо промыть в теплой воде и пройти. Сортировка заключается в удалении веток и листвы в корзине при сборе, а также в отбраковке ягод от птиц.

После того, как ИРГА прошла водные процедуры, ее складывают на дуршлаг и дают шарить 15-20 минут.

Варенье из Ирги — вкусное и полезное десертное блюдо: рецепты

Способ №1 — с целыми ягодами

Чистые ягоды ИРГИ, 1 килограмм, выложить в широкую кастрюлю или варочный таз.Сверху их поливают горячим сахарным сиропом. Сироп готовится отдельно. Для его приготовления берут 200 миллилитров 500 граммов сахара. Ингредиенты соединяют и кипятят на среднем огне 5 минут.

После заливки ИРГУ сиропом таз или кастрюлю с продуктами поставить на минимальный огонь и варить, постоянно помешивая, 10 минут. Добавляем вторые 500 г сахарного песка. Чтобы повидло загустело, его настаивают еще 30 минут. Крышка при варке самоцвета не используется.

Валентина Сидорова принесет с собой рецептурное варенье из Ирги и Вишни. Ознакомьтесь с его подробным видео-рецептом

Способ №2 — с измельченными ягодами

Килограммовые порции ирги помещаются в чашу блендера и пробивают состояние пюре. Заменить блендер можно на мясорубку или кухонный отвар. Кашем засыпают килограммом сахара, перемешивают и дают вес 3-4 часа. Для лучшего стекания сока ИРГУ и сахар периодически перемешивают. После этого емкость с пюре поставить на небольшой огонь и кипятить 10 минут, снимая пену.IRGU снимают с огня и дают Джему остыть самостоятельно. Чтобы избавиться от насекомых, таз накрывают сверху марлей, но ни в коем случае не крышкой. Остывшую массу поставить на огонь и вскипятить. Процедура интервального заваривания варенья повторяется 3-4 раза. На завершающем этапе в варенье вносится ¼ чайной ложки лимонной кислоты, разведенной в 1 столовой ложке кипяченой теплой воды.

Способ №3 — нежное однородное варенье от IRGI

Такой десерт нравится детям за нежную структуру и приятный вкус.

Ягоды, 1 килограмм, под бронзой. Для этого в широкую кастрюлю наливают 100 миллилитров воды и ставят емкость на сильный огонь. После того, как водная гладь запущена, нас отправляют в таз с промытым ИРГУ. Постоянно помешивая ягоды, варят их 3-4 минуты. За это время нежная кожа Ирги наполняется и скручивается.

На кастрюлю для варки джамы устанавливают мелкое металлическое сито и кладут на него бланшированный ИРГУ. Самый трудоемкий процесс — это сбор ягод.Делать это лучше всего деревянным пестиком или столовой ложкой. Вся мякоть ирги упадет в емкость для варки, а на решетке останутся только кожица и нежные кости.

В ягодное пюре кладем 800 грамм сахара, размешиваем и ставим кипятить на самом тихом огне. Буквально 15 минут кипения и варенье готово!

Как сохранить варенье из ирги

Заготовку можно хранить в стеклянных банках. Для этого их предварительно стерилизуют и хранят в сухом виде. Варенье заливается в подготовленные емкости горячим и закручивается поверх крышек, которые также прошли термическую обработку.

Второй способ хранения — заморозка. Если во время варки варенья вы сразу планируете его заморозить, то количество сахара в рецептах может быть уменьшено на треть. Варенье предварительно укомплектовывают, и только потом раскладывают в морозильные емкости.

В целях экономии места в морозильной камере внутренняя поверхность морозильных контейнеров засыпана пищевой пленкой или вставлена ​​чистая целлофановая упаковка. Через сутки, после замораживания в морозильной камере, заготовку вынимают из емкостей и расфасовывают в свободную часть пленки или пакета.

Если замораживать варенье из Ирги, то планируется порционными кубиками, то форма для льда, если она не силиконовая, тоже выстлана пищевой пленкой или слегка смазана растительным маслом. Кубики сладкого джема после заморозки перекладывают в общую емкость или пакет, плотно завязывают и отправляют обратно на холод.

Срок годности Джема в банках — 1,5 года, а замороженное варенье хранится в морозильной камере до года.

Вино Ирги — Консультации — 2021

Ирга не частый гость на сайтах россиян.Это листопадный кустарник, плоды которого представляют собой голубовато-черные ягоды размером до 1 см с голубоватым налетом, по внешнему виду напоминающие черную смородину. Они умеренно сладкие, достаточно сочные и ароматные. Их едят свежими и превращают в сладкие блюда и напитки, включая вино. Вино Irgi оригинальное, необычное и запоминающееся на вкус. Для тех, кто хочет его приготовить, есть несколько простых рецептов, по которым можно приготовить этот хмельный напиток в домашних условиях.

Характерные черты ягоды

Ирга практически не содержит белков и жиров, но содержит огромное количество полезных веществ: сахара (более 10%), органические кислоты (0.5-1%), пектины, витамины (особенно аскорбиновая кислота), флавоноиды (до 40%) и минеральные соли, дубильные вещества, фитостерины и клетчатка. Калорийность ягоды невысокая — всего 45 ккал на 100 г. Все это делает иргу вкусным, ценным и полезным продуктом.

Приготовить вино из ирги в домашних условиях несложно, но некоторая сложность в его приготовлении заключается в том, что из его ягод не так просто получить сок. Если измельчить их на мясорубке, получится густой кисель, а не сок. Другая сложность заключается в том, что в них довольно низкое содержание сахара и кислотность, поэтому для увеличения сахара в плодах собранную иргу сначала сушат на солнце, а уже потом отправляют на переработку.Для повышения кислотности в сусло добавляют сок лимона.

Традиционный рецепт вина ирги

Как правильно выжимать сок

Чтобы приготовить домашнее вино из ирги своими руками, необходимо предварительно выжать сок из его ягод. Виноделы не рекомендуют отжимать его на соковыжималке: сок получится слишком густым и вязким. Лучше использовать два других способа получить это. Но перед этим иргу нужно подготовить: перебрать, удалить недозрелые, испорченные ягоды, мелкие листья и веточки, а затем промыть оставшиеся целые и годные к употреблению ягоды под проточной водой.

Приготовить сок нужно так:

1. Размять иргу толкушкой и оставить на сутки настаиваться в теплом месте. Затем отожмите его через марлю, получившийся сок залейте указанным в рецепте количеством воды и оставьте еще на сутки. Затем снова выдавите сок через марлю. Этот метод позволяет сохранить натуральные дрожжи, которые есть на ягодах, поэтому добавлять их в сусло не нужно.
2. Иргу размять и нагреть на огне до 60 ° C.Накрыть крышкой и дать настояться 1 день, затем отжать через марлю. В этом случае при приготовлении сусла придется использовать пивные дрожжи, так как при нагревании дикие дрожжи погибнут.

Для получения 1 литра сока из ирги понадобится около 2-3 кг ягод. Из этого соотношения нужно рассчитать, сколько их нужно будет собрать для изготовления вина.

Приготовление сиропа

Если рецепт приготовления домашнего вина из ирги предполагает использование сахара, то сироп необходимо приготовить заранее.Делается это так: в кастрюлю наливают 2 литра воды и насыпают в нее 1 кг сахара. После его полного растворения сироп кипятят 10 минут, пока он немного не загустеет.

Приготовление и наполнение емкостей суслом

После приготовления сиропа для вина в емкость наливают сок, в него добавляют сахарный сироп, охлаждаемый до комнатной температуры. Ингредиенты берутся в соотношении 1 к 2. Все перемешивают и в смесь добавляют винные дрожжи и сок, выжатый из 1 лимона.Сусло наливают в баллоны объемом не менее 3 литров (для вина желательно брать большие бутылки, в которых вино бродит более правильно). Они заполнены на 2/3, доливать сок нельзя, нужно оставить немного места для пены, она будет образовываться в процессе брожения.

Сверху устанавливается гидрозатвор, его можно купить в магазине или сделать самостоятельно из пластиковой крышки и тонкой силиконовой трубки (можно использовать медицинские трубки). Конец трубки, через которую выйдет углекислый газ, опускают в банку с водой, которая устанавливается рядом с бутылкой.Емкость заполнена водой только наполовину. Крышка, если она не плотно прилегает к краю банки, может быть обернута лентой для предотвращения попадания воздуха и выхода углекислого газа.

Процесс ферментации

Для того, чтобы сусло из сирги хорошо сбраживалось, оно должно стоять в теплом (около 20-24 ° C) и темном помещении (чтобы на него не падал солнечный свет, в котором содержание кислоты в соке увеличивается). Если будет холоднее, вино будет плохо бродить; если он теплее, он будет слишком бурно бродить.И то, и другое нельзя допускать. Если все пойдет хорошо, пузырьки углекислого газа начнут выделяться, как только будет установлен гидрозатвор.

В этих условиях процесс ферментации вина может занять около 1-1,5 месяцев. О его окончании будет свидетельствовать прекращение выделения пузырьков газа, жидкость станет светлее и прозрачнее, приобретет малиновый цвет с фиолетовым оттенком. Готовое вино наливают через трубку. Чтобы жидкости было легче двигаться по нему, нужно поднять бутылку над землей, поставить ее на стул, окунуть один конец шланга в вино, а другой поднести к губам и втянуть воздух.Слитую жидкость фильтруют через марлю, разливают в банки или бутылки, наполняя их до самого верха, а затем хранят в прохладном и темном помещении.

Условия выдержки

Выдержанное вино из ирги намного вкуснее и ароматнее, чем только что выигранное, и для этого его нужно на время поставить в темное и холодное место. Срок выдержки не менее 6 месяцев. Если есть возможность оставить его на более длительный срок созревания, то это стоит сделать — как и в случае с виноградным вином, напиток из сирги от этого только поправляется.По прошествии шести месяцев жидкость переливают в другие емкости для удаления осадка.

Условия хранения

Домашнее вино из ирги хранится до 5 лет в темном и холодном погребе. Держать его на свету и в тепле нельзя, из-за этого он портится, становится мутным и кислым.

Необычное сочетание, или вино из ерги и смородины

Из него, помимо самого ирги, в вино добавляют сок других ягод, которые придают ему своеобразный вкус и аромат.Их можно найти в любом огороде или купить на рынке. Например, по простому рецепту можно приготовить напиток из ерги и красной смородины, что, обладая естественной кислотностью, придаст ему более благородный вкус и избавит от излишней приторности.

Последовательность приготовления этого вина следующая: из ягод смородины и ягод ирги отжать сок, перемешать и добавить в полученную смесь сироп из 2 литров воды и 1 кг сахарного песка.Слить сусло в цилиндры или бутылки, закрыть гидрозатвором и оставить для брожения в теплом месте на срок от 1 до 1,5 месяцев. После завершения процесса разлейте вино в подготовленные бутылки и опустите их в холодный погреб.

Рецепт домашнего вина ирги с изюмом

Еще одна разновидность домашнего вина ирги. Помимо самой ягоды в ней используется изюм, придающий готовому продукту неповторимый вкус и аромат. Готовится он так: взять 2 кг ягод, 50 г изюма, 2 л воды и 1 кг сахара.Последовательность приготовления этого вина: сделать сахарный сироп, выжать из ирги сок, добавить в него сироп и изюм. Смесь оставляют настаиваться 3-5 дней где-нибудь в теплом месте, после чего сок сливают, процеживают и разливают в бутыли для брожения. В дальнейшем все будет точно так же, как при получении простого вина, приготовленного по классическому винному рецепту.

Ирга и вишневое вино — гармония вкуса и аромата

Этот рецепт домашнего вина сирги предполагает добавление в сусло отжатого из вишни сока, который идеально подходит для вкуса основной ягоды и гармонично дополняет его.Для приготовления домашнего вина берут только спелые вишни, моют их и немного растирают, чтобы вышел сок.

Для приготовления сусла потребуются следующие компоненты:

• 1,5 кг ирги;
• 0,5 кг вишни;
• 2 литра воды;
• 1 кг сахара.

Последовательность изготовления вина из ирги и изюма несложная. Для начала нужно приготовить сахарный сироп, перелить ягоды в большую бутылку или банки, залить их сиропом и поставить для брожения в теплое помещение.Примерно через полтора месяца напиток будет готов, его можно слить, профильтровать и разлить по бутылкам. Срок годности этого вина в среднем 5 лет.

Простой рецепт вина ирги без добавления сахара

Хотя оно не считается сладким, существует простой рецепт домашнего вина ирга без добавления сахарного песка: в результате получается сухое кислое вино. Для его приготовления понадобится всего 2 ингредиента: вода и ягоды, которые нужно брать в равных пропорциях.

Иргу перебирают, промывают под проточной водой и выжимают из нее сок, а затем в нее наливают столько воды, сколько необходимо согласно рецепту.Жидкость оставляют на 3 дня в открытой емкости, после чего процеживают через марлю, полученную жидкость переливают в бутыль и помещают в теплое место для брожения. После его завершения вино сливают, фильтруют, разливают по бутылкам и помещают на хранение в погреб.

Как приготовить вино из ирги и малины в домашних условиях

Эта сладкая ягода может придать вину сладость и аромат. Как приготовить вино из ирги и малины? Нужно взять 1 литр сока этих ягод, перемешать, приготовить классический сироп из воды и сахарного песка (2 к 1) и добавить в смесь.Все перемешать, разлить по бутылкам и поставить на брожение. Затем приготовьте вино так же, как по традиционному рецепту. Срок годности не менее полугода, но лучше оставить постоять 1 год и более.

Заключение

Сделать вино из ирги своими руками совсем не сложно. Для этого понадобится минимум ингредиентов: ягоды, чистая вода и сахарный песок. Процесс изготовления вина также не занимает много времени и не сложен, поэтому сделать его дома может любой желающий.