Что можно сделать из говяжьего сердца: Гуляш из говяжьего сердца — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Александр — директор Cookpad . — Любимая кухня простые вкусные рецепты кулинарные статьи

Содержание

Как и сколько варить говяжье сердце

Как выбрать говяжье сердце

Качественный охлаждённый субпродукт однородного тёмного красно‑коричневого цвета, на его поверхности нет пятен, налёта, слизи и следов сильного заветривания. На ощупь говяжье сердце упругое, а при надавливании быстро восстанавливает форму. Запах мясной и естественный, без посторонних ароматов.

Фото: Angurt/Depositphotos

При выборе замороженного субпродукта обратите внимание, чтобы в пачке практически не было льда.

Возьмите на заметку 🐄

Как подготовить говяжье сердце

Разрежьте сердце на половины или четвертинки. Измельчать не стоит, иначе продукт получится недостаточно сочным. Лучше сделать это уже после отваривания, перед подачей на стол.

Удалите жир и крупные сосуды. Тщательно промойте субпродукт, чтобы убрать все сгустки крови, которые могли остаться внутри.

Положите сердце в глубокую миску или кастрюлю, залейте водой комнатной температуры и оставьте на 3 часа. За это время несколько раз поменяйте жидкость. Вымоченное мясо снова ополосните под проточной водой.

Фото: ann_1101.mail.ru / Depositphotos

Если собираетесь готовить замороженный продукт, заранее переложите его из морозилки в холодильное отделение. Когда сердце станет достаточно мягким, подготовьте его к варке так же, как и охлаждённое.

Добавьте в закладки 👅

Сколько варить говяжье сердце

Время приготовления зависит от способа, который вы выберете. Так, быстрее всего сердце сварится в скороварке, на это уйдёт не больше полутора часов. В кастрюле и мультиварке приготовление будет более долгим.

На телячье сердце в любом случае понадобится меньше времени, чем на продукт от взрослого животного.

Фото: ann_1101.mail.ru / Depositphotos

Чтобы убедиться, что говяжье сердце сварилось, просто проткните его ножом или вилкой. Остриё должно легко входить.

Узнайте секреты 🥩

Как варить говяжье сердце в кастрюле

Положите субпродукт в кастрюлю и залейте холодной водой, чтобы покрыть полностью. На большом огне доведите до кипения. Снимите пену с поверхности, убавьте огонь до минимального и варите под крышкой полчаса. После удалите жидкость, вновь залейте воду и продолжайте готовить.

Варите говяжье сердце ещё 1,5–2 часа или дольше, за это время ещё два‑три раза смените воду в кастрюле. Небольшое по размеру телячье сердце будет готово в среднем за час‑полтора.

После последней смены воды засыпьте в кастрюлю специи по вкусу, также можно добавить целые луковицу и морковь, немного корня петрушки или сельдерея. Соль кидайте только в самом конце варки или солите блюда с уже отваренным субпродуктом. Готовое сердце оставьте охлаждаться в бульоне.

Попробуйте 🥘

Как варить говяжье сердце в мультиварке

Положите субпродукт в чашу аппарата. Залейте водой и добавьте специи по вкусу, а также по желанию луковицу, морковь, корень сельдерея. Закройте крышку мультиварки и готовьте говяжье сердце в режиме «Тушение» около 3 часов или дольше, а телячье — примерно час‑полтора. Когда субпродукт сварится, посолите его и оставьте остывать в бульоне.

Сохраните, чтобы не забыть 🧆

Как варить говяжье сердце в скороварке

Сложите субпродукт в скороварку и залейте водой, чтобы покрыть полностью. Добавьте специи по вкусу, а также — если хотите, — целые лук и морковь. Варите от 45 минут до часа‑полутора в зависимости от того, телячий или говяжий субпродукт. Соль добавляйте, когда сердце уже приготовится.

Читайте также 👩‍🍳🥩👨‍🍳

Говяжье сердце – состав и калорийность, что можно приготовить

Калорийность: 112 кКал.

Энергетическая ценность продукта Говяжье сердце:
Белки: 17.72 г.
Жиры: 3.94 г.
Углеводы: 0.14 г.

Описание

Говяжье сердце – это вид субпродукта, относящегося к первой категории классификации мяса. Этот полуфабрикат принято называть «благородным». По консистенции говяжье сердце очень сочное, хотя и немного упругое. Но стоит только его правильно приготовить, как оно станет прекрасным и нежным в любом блюде, которое высоко оценят как близкие, так и приглашенные гости.

Рецептов блюд из этого вида продукта существует немало. Из этого субпродукта можно приготовить что угодно. Его можно варить, жарить, тушить, запекать, делать фарш или паштет, а можно использовать в качестве начинки для пирогов или блинчиков. Этот ингредиент может добавить новых ноток блюду, если его добавить в салат, бульон или кашу, а можно просто запечь с овощами.

По пищевой ценности говяжье сердце лишь немного уступает мясу. Как правило, субпродукт темновато-коричневого оттенка. Вес продукта − 1,5-2 килограмма. Он состоит из групп мышц, вокруг которых расположены тонкие волокна. По этой причине субпродукт в неприготовленном виде такой плотный. Если на свежее коровье сердце надавить пальцем, то через несколько секунд оно примет первоначальную форму. Самая широкая часть органа животного покрыта небольшим слоем жира. До того, как отправить субпродукт на сковороду или в кастрюлю, необходимо избавиться от лишнего жира, сосудов и кровавых сгустков, а после этого тщательным образом промыть под краном.

Сегодня на прилавках магазинов можно найти охлажденный или замороженный продукт. Первый должен иметь запах свежего мяса, на котором не должно присутствовать никаких посторонних загрязнений и налета. Принято полагать, что у молодняка сердце вкуснее.

В субпродукте содержится большое количество компонентов:

витамины группы A, B, E, PP и K;
микроэлементы − Fe, Zn, Mn, I, Se и Co;
макроэлементы – S, P, Ca, Mg, K и Na;
жирные кислоты − омега-3 и омега-6;
белки.

Угощение с этим субпродуктом станет вкуснее и необычнее. Приготовленным деликатесом можно побаловать свою семью или друзей в качестве ежедневного обеда или ужина, а можно запечь в духовке или сделать вкусный салатик из говяжьего сердца и овощей. Из этого деликатеса можно приготовить гуляш, в который в качестве ароматной пряности добавляют красные болгарские перцы или паприку. Можно приготовить угощение или закуску как из целого субпродукта, так и нарезанного на мелкие кусочки. Особая текстура продукта свидетельствует о том, что готовить его нужно длительное время. Но зато в результате получится превосходное и вкусное телячье сердце с грибами, овощами, подливка к кашам или отдельная холодная закуска.

О том, как необходимо выбирать и готовить субпродукт, можно узнать в следующем разделе статьи.

Как правильно выбрать и приготовить говяжье сердце

Чтобы кушанье вышло вкусным и очень полезным, нужно знать, как правильно выбрать и готовить коровье сердце.

При покупке охлажденного деликатеса (если вы приобретаете на рынке и можете детально рассмотреть продукт) отдавайте предпочтение непромытой продукции. Дело в том, что такое сердце сохраняет свежий вид и полезные свойства дольше. Это легко обнаружить, так как на свежем продукте имеются сгустки крови в сосудах.

После того как вы купили деликатес и принесли домой, необходимо четко понимать, как правильно разделывать данный субпродукт.

Что необходимо делать:

Большое скопление жировой пленки обрезать вместе с сосудами и запекшейся кровью.
Субпродукт следует промывать под краном до того момента, пока стекающая вода не станет прозрачной.
Подготовленный к варке или тушению деликатес готовят целиком или режут на кубики или брусочки.
Перед началом процесса варки субпродукт стоит на некоторое время подержать в воде (от двух до трех часов).
После того как субпродукт закипит, нужно подождать 10 минут, а затем кипящую воду необходимо слить. Эта процедура позволит удалить ненужный белок, который сворачивается под действием горячей температуры.
Налить в емкость чистую порцию воды и продолжать варить субпродукт дальше. Необходимо повторить процедуру после того, как отвар закипит второй раз: тогда он получится прозрачным.

Сколько времени потребуется на варку субпродукта, напрямую зависит от того, молодое животное или нет. Чем оно старше, тем дольше необходимо варить субпродукт, и наоборот. Как правило, варят деликатес от 1,5 до 2 часов, а в отдельных случаях потребуется затратить больше времени.

Из этого продукта готовят большое количество салатов, паштетов, начинок для пирожков или блинчиков, горячих и холодных закусок. А можно просто вареное сердце нарезать на части и подать на стол гостям. Продукт можно компоновать с зеленью, отварной картошкой, рисом или другими видами круп. К угощению можно подать любой из соусов: сладкий, томатный, кисло-сладкий, соевый, сметанный или сливочный.

Из сырого продукта готовят гуляш, котлеты или отбивные. В качестве ароматной пряности можно добавить коренья имбиря, петрушки, сельдерея, базилик или любые другие приправы на ваш вкус. Тем «сердцеедам», кто предпочитает получать гастрономическое удовольствие от еды, придется по вкусу жареное, запеченное или сваренное в мультиварке телячье сердце, мягкое и нежное на вкус.

Если необходимо приготовить низкокалорийное блюдо, то не стоит добавлять в него жирные заправки, а также жарить на сковороде. Угощение получится диетическим тогда, когда его просто отварят или запекут в духовке.

Говяжье сердце отлично сочетается со спагетти или макаронами, солеными огурцами, тушеной картошкой, луком и грибами. Этот «тандем» очень хорошо насыщает желудок, подпитывает энергией с утра и до вечера. Людям, ведущим активный образ жизни, а также спортсменам полезно включать в рацион блюда с говяжьим сердцем. Еще этот продукт стоит употреблять лицам, занимающимся тяжелым физическим и умственным трудом.

О том, какими еще полезными качествами обладает этот субпродукт, можно прочитать в следующем разделе.

Полезные свойства и калорийность

Данный субпродукт обладает огромным количеством полезных свойств и незначительной калорийностью.

Калорийность сердца коровьего – 96 килокалорий на 100 граммов продукта.

Высокую питательную ценность субпродукта обеспечивают витамины группы A, B, C, E, K и PP.

Кому полезно употреблять в пищу данный субпродукт:

Людям, у которых выявлено малокровие и заболевания сердечно-сосудистой системы.
Пожилым людям.
Детям и подросткам.
Лицам, находящимся на диете после продолжительного курса лечения.
После перенесенных хирургических операций, полученных травм или термического ожога.
Людям, у которых в крови выявлен низкий уровень гемоглобина.
Спортсменам.
Людям, которые заняты тяжелыми физическими нагрузками на производстве.

Приготовленное говяжье сердце способно привести в норму обмен веществ, укрепить нервную систему и организм в целом.

Одним из преимуществ этого вида субпродукта является наличие в нем огромного количества белков. Педиатры советуют в качестве прикорма детям от 8 месяцев и старше вводить этот субпродукт в меню.

Если сравнивать говяжье сердце с мясом, то по количеству содержания в продукте витаминов группы B сердце превышает в шесть раз мясо говядины. Содержание железа в коровьем сердце выше в 1,5 раза, чем в куске говяжьего мяса. Кроме перечисленных витаминов и микроэлементов, в субпродукте присутствует большое количество магния, который отвечает за нормальное функционирование сердечной мышцы.

Дамам, которые следят за своей фигурой, также будет очень полезно употреблять в пищу этот вид субпродукта. Небольшое количество калорий и отсутствие углеводов поможет поддерживать вес в норме. Этот субпродукт является хорошей альтернативой говяжьему мясу, хотя отказываться от последнего необязательно.

И еще, очень полезно питаться отварной говяжьей печенью женщинам, вынашивающим ребенка, и молодым мамам, которые кормят грудью.

Использование в кулинарии

Субпродукт очень широко используют в кулинарии. Из телячьего сердца готовят очень много блюд. Это всевозможные начинки для пирогов, бульоны, вкусные салаты или запеченные овощи с коровьим сердцем.

Очень вкусными, полезными и питательными выходят биточки или гуляши на основе телячьего сердца. Совсем необязательно быть первоклассным поваром, чтобы приготовить изысканное блюдо на основе этого деликатеса, потому что пища получается аппетитной и сытной, а главное, полезной. Если в точности соблюдать технологию приготовления, то обед или ужин выйдет ничуть не хуже блюда, которое подают в ресторане.

Чтобы сделать полезный и вкусный салат из говяжьего субпродукта, нужно взять сердце, очистить его от свернувшейся крови и жировой пленки и промыть под краном. Затем деликатес следует отварить до готовности, меняя воду 2-3 раза. Готовый ингредиент нужно измельчить на кусочки или бруски. После этого необходимо нарезать и обжарить в сотейнике овощи (луковицы, морковь и несколько сладких перцев), а затем смешать все компоненты воедино. В салат можно выдавить небольшое количество измельченного чеснока, соли, специй и сахара по вкусу. Полученное блюдо можно заправить соевым соусом и уксусом, сметаной или майонезом.

Также можно приготовить гуляш из говяжьего субпродукта, который делается очень быстро, а получается вкусным. От этого деликатеса все придут в восторг. Потребуется всего 30 минут, чтобы аппетитное блюдо было готово. Сердце необходимо освободить от лишних сосудов, плевы и запекшейся крови, а после этого как следует промыть. Затем продукт необходимо разрезать на небольшие квадратики. Часть овощей нужно спассеровать на сковороде вместе с беконом. Можно сделать по-другому: в разогретую духовку поставить жаровню, налить масла и обжарить в ней бекон, а затем добавить лук. Через некоторое время следует выложить остальные овощи, убрав из емкости жареные кусочки бекона. Затем в жаровню добавляют еще немного масла, а следом − пласты телячьего сердца и обжаривают до готовности продукта. В полуготовый субпродукт возвращают обжаренную овощную смесь и добавляют ломтики помидоров и перца болгарского, солят и перчат. Чтобы угощение не пригорело, в него нужно добавить немного бульона, чтобы гуляш был полностью покрыт жидкостью. Жаровню возвращают в духовку и запекают блюдо до готовности.

Это далеко не весь перечень блюд, которые можно приготовить из этого субпродукта. Более подробную информацию и большее количество рецептов можно найти в сети Интернет. Обязательно порадуйте близких угощениями из этого говяжьего деликатеса, ведь готовятся они легко и просто!

Противопоказания и вред

Увы, но у этого продукта, кроме полезных свойств, имеются противопоказания, пренебрежение которыми может навредить здоровью человека.

Каким лицам нельзя употреблять в пищу говяжье сердце:

людям, у которых выявлены заболевания почек, пищеварительной системы и сердца;
гипертоникам;
лицам с индивидуальной непереносимостью данного вида продукта;
людям, у которых нарушен обмен веществ;
страдающим повышенной ломкостью капилляров и сосудов;
лицам, склонным к полноте и с избыточным весом;
больным остеохондрозом, радикулитом или подагрой;
при нарушении работы органов желудочно-кишечного тракта.

Если употреблять говядину и ее субпродукты в умеренном количестве, сочетая с овощами или другим полезным гарниром, то этот вид мяса неспособен нанести вред организму человека.

Когда у человека имеются проблемы с почками и мочеиспусканием, больное сердце или выявлены нарушения в работе пищеварительной системы, а также индивидуальная непереносимость говяжьего субпродукта, то ему необходимо посоветоваться с лечащим врачом по поводу своего рациона. Если доктор запретит употреблять в пищу этот продукт, то от него придется отказаться. Если противопоказаний нет, значит, ешьте говяжье сердце небольшими порциями, чтобы не вызвать осложнений.

Фотографии продукта

Рецепты приготовления блюд c фото

Куырдак

200 мин.

Пищевая ценность

НЖК — Насыщенные жирные кислоты	1.383 г
Холестерин	124 мг
Вода	77.11 г
Зола	1.1 г

Витамины

Минеральные вещества

Говяжье сердце приготовить рецепт

Блюда из говяжьего сердца — рецепты с фото на Повар.ру (17 рецептов говяжьего сердца)

Говяжье сердце зачастую неоправданно обделено вниманием хозяек, а зря! Ведь в нём содержится ничуть не меньше полезных веществ, чем в говяжьем мясе. К тому же, современная кулинария насчитывает невероятное количество вариантов, как приготовить говяжье сердце обычными и интересными способами. Из этого субпродукта с лёгкостью можно готовить привычные мясные блюда, к примеру: гуляш, котлеты, рагу и многое другое. Хотите узнать подробнее о том, что можно приготовить из говяжьего сердца (в том числе и как сделать говяжье сердце на скорую руку)? Тогда вы на правильном пути! Предлагаем лучшие рецепты из говяжьего сердца, которые подробно расскажут вам о всех тонкостях готовки данного продукта.

Куырдак с картофелем 4.3

Куырдак — это национальное казахское мясное блюдо. Рецепт приготовления куырдака с картофелем не очень сложен, блюдо — бюджетное, из субпродуктов. …далее

Добавил: Mengrel12 24.08.2014

Салат с говяжьим сердцем 3.8

Здесь я покажу, как приготовить салат с говяжьим сердцем. Он довольно сытный, так как заправляется майонезом и содержит мясо. Такой салат вполне может выступать самостоятельным блюдом на столе. …далее

Добавил: Юлия Резник 24.07.2016

Блинчики с говяжьим сердцем 4.8

Если хотите уйти от банальных начинок для блинов, попробуйте фаршировать их говяжьим сердцем. Вы получите оригинальное и вкусное блюдо, которое несомненной найдет место на вашем столе. …далее

Добавил: Bestpovar 01.11.2014

Салат из говяжьего сердца 2.8

Вкусный и легкий в приготовлении, этот салат пригодится не только для семейного обеда, он вполне уместен и на праздничном столе. В этом салате сердце отлично сочетается с остальными ингредиентами. …далее

Добавил: Владимир Братиков 22.10.2016

Куллама 4.6

Куллама готовится из отварного мяса. Ее готовят в Татарстане и Башкирии. Куллама относится к супам, получается очень ароматный и сытный супчик, попробуйте! …далее

Добавил: Алексей Марчук 09.09.2014

Сердце говяжье тушеное 3.4

Предлагаю вашему вниманию простой рецепт, как приготовить сердце говяжье тушеное. Замечательно подойдет к любому гарниру, само мясо получается нежное и сочное. Все мои домашние очень любят это блюдо! …далее

Добавил: Ира Cамохина 13.08.2017

Бефстроганов из сердца 4.4

Весьма пикантное блюдо — бефстроганов из сердца в домашних условиях. Я готовила его в качестве альтернативы гуляшу. Для любителей субпродуктов это идеальное блюдо! …далее

Добавил: Юлия Мальченко 24.10.2014

Салат с сердцем 3.7

Салат с сердцем получается очень вкусным и сытным. Говяжье сердце перед добавлением его в салат требует долгой варки до мягкости. …далее

Добавил: Jess 30.10.2012

Биточки из говяжьего сердца 3.2

Захотелось разнообразить свой рацион чем-нибудь оригинальным и интересным? Нашелся такой вот рецептик – биточки из говяжьего сердца. Обязательно попробуйте, рекомендую. …далее

Добавил: Bestpovar 29.12.2014

Кучмачи из говядины 3.7

Вкусное грузинское блюдо из говяжьих субпродуктов для семейного обеда. Вкусно, сравнительно дешево и готовить очень легко. Итак, показываю как готовить кучмачи из говядины. …далее

Добавил: Арина Вольская 09.07.2014

Пирожки с сердцем 5.0

Пирожки с говяжьим сердцем я готовлю из дрожжевого теста. Отдельно готовлю начинку, тесто и затем запекаю их в духовке. Дольше всего ходит тесто, на это уйдет около 3 часов. …далее

Добавил: DianaV 13.03.2014

Гуляш из сердца 4.0

Гуляш из сердца — вкусное горячее блюдо, которое согреет вас и вашу семью холодными вечерами. Блюдо вполне может заменить и первое, и второе, а ингредиенты можно добавлять по настроению. Попробуйте. …далее

Добавил: DianaV 10.02.2014

Салат из сердца говяжьего 4.6

Хочу поделиться с вами удивительным рецептом салата из говяжьего сердца. Блюдо получится пикантным и необычным, приятно удивит домочадцев. Попробуйте! …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 06.11.2018

Салат с сердцем и грибами 4.5

Такой простой рецепт салата с сердцем и грибами хорошо подходит как для обычного обеда, так и в качестве закуски на праздничный стол. Ведь от салата за уши не оттащишь, а готовится при этом просто! …далее

Добавил: Даша Петрова 22.11.2014

Гуляш из говяжьего сердца

Так получилось, что у меня в холодильнике оказались непривычные субпродукты. Печень я уже умела готовить в разных видах, а вот сердце и лёгкое попались первый раз. Долго думала, что с ним приготовить. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 02.11.2016

Котлеты из сердца 3.7

Предлагаю вашему вниманию простой рецепт приготовления котлет из сердца: блюда вкусного, сытного, а главное полезного. Идеально подходят для обеда или ужина. …далее

Добавил: Марина Щербакова 31.10.2013

Говяжье сердце, тушенное с картошкой 3.3

Говяжье сердце считается настоящим деликатесом. Оно обладает нежным вкусом и подходит под любой гарнир. Я расскажу, как готовится говяжье сердце, тушенное с картошкой. Успешной вам готовки! …далее

Добавил: Маргарита 27.02.2016

povar.ru

Блюда с говяжьим сердцем: 19 рецептов что приготовить с говяжьим сердцем

Говяжье сердце 300 г

Говяжьи легкие 300 г

Говяжий рубец 300 г

Лук репчатый 350 г

Кинза 100 г

Томатная паста 75 г

Зерна граната 5 чайных ложек

Уцхо-сунели 30 г

Молотый кориандр 30 г

Перец чили 15 г

Чабрец 3 г

Чеснок 1 зубчик

Соль 1 чайная ложка

Растительное масло 3 столовые ложки

eda.ru

Что приготовить из говяжьего сердца — Все о еде и ее приготовлении

Говяжье сердце, наряду с говяжьим языком, считается «благородным» членом семейства субпродуктов. Сочное и плотное, мягкое и упругое, говяжье сердце заменит мясо во многих блюдах, а по пользе превзойдёт даже телятину. Одного стандартного размера сердца будет достаточно для приготовления обеда на семью из четырёх человек.

Выбирая говяжье сердце, внимательно его осматривайте, чтобы цвет продукта был однородно красным, без тёмных пятен и вкраплений. Перед приготовлением сердце необходимо тщательно промыть холодной водой, удалить жир и стенки сосудов.

Что приготовить из говяжьего сердца, задается каждый, кто собирается купить этот продукт. Представим несколько рецептов, как на каждый день, так и на праздничный стол.

Отварное говяжье сердце

Ингредиенты:

Говяжье сердце промыть, залить холодной водой и довести до кипения. Снять образовавшуюся пенку, убавить огонь, готовить 40 минут. Добавить очищенные овощи и лавровый лист, варить один час. Посолить, готовить 10 минут. Остудить сердце, не вынимая из бульона. Подавать в горячем виде как основное блюдо с отварным рисом или картофелем, либо холодным, тонко нарезав и приправив горчицей и хреном. Бульон использовать для приготовления супов (особенно хорош для солянки) или подать в чашках с блинчиками.

Блинчики с начинкой из говяжьего сердца

Ингредиенты:

Отварить говяжье сердце (см. предыдущий рецепт), остудить и измельчить при помощи блендера или мясорубки. Лук мелко нарезать, обжарить на сливочном масле 2 минуты, добавить фарш из сердца, перемешать и готовить 3-4 минуты. Можно добавить несколько столовых ложек бульона, в котором варилось сердце. Выложить по две столовые ложки начинки на каждый блинчик, свернуть трубочкой или конвертом, обжарить по 2-3 минуты с каждой стороны. Подавать со сметаной или чашкой бульона. Совет: подготовленные блинчики можно убрать в холодильник или заморозить, быстрый ужин всегда будет под рукой.

Котлеты из говяжьего сердца

Ингредиенты:

Отварить говяжье сердце, измельчить с помощью мясорубки или блендера. Лук мелко нарезать, обжарить на среднем огне до прозрачности, перемешать с фаршем из сердца. Слегка взбить яйца с солью и перцем, ввести в фарш, добавить манку, хорошенько перемешать и отставить на 10-15 минут. Столовую ложку обмакнуть в холодную воду, зачерпнуть фарш и слепить котлетки. Обвалять в муке, жарить до румяной корочки или запечь в духовке.

Салат из говяжьего сердца

Ингредиенты:

Отварить говяжье сердце, остудить в бульоне. Лук нарезать тонкими полукольцами, половину залить уксусом, разведённым в половине стакана воды. Оставшийся лук и натёртую морковь обжарить на масле 4-5 минут. Нарезать сердце соломкой, смешать с овощами, приправить перцем и заправить майонезом.

Гуляш из говяжьего сердца

Ингредиенты:

Промыть говяжье сердце, срезать плёнки, нарезать средними кусочками. Обвалять в муке, обжарить 5-6 минут, добавить нарезанный полукольцами лук, готовить 3 минуты, залить водой, положить лавровый лист и тушить около часа. Ввести томатную пасту, соль и перец, хорошенько перемешать и готовить 30 минут.

Порадовать друзей и близких оригинальным сытным блюдом из говяжьего сердца вполне возможно и в праздничные дни. Что приготовить на новогодний стол или по случаю семейного торжества, каждая хозяйка решает сама, мы будем рады, если предложенные нами блюда из говяжьего сердца придутся вам по душе.

Шашлык из говяжьего сердца

Ингредиенты:

Говяжьи сердца промыть, нарезать некрупными кусками и смешать с репчатым луком, нарезанным кольцами. Смешать уксус и оливковое масло, добавить измельчённый чеснок и перец чили, соль. Залить получившимся маринадом сердце, затянуть пищевой плёнкой и убрать в холодильник на 8-10 часов. Жарить на хорошо разогретых углях, переворачивая, в течение 15-20 минут. Подавать с зеленью и зёрнами граната.

Говяжье сердце по-корейски

Ингредиенты:

Говяжье сердце промыть, тщательно очистить и нарезать крупной соломкой, залить уксусом, добавить соль и перец, мариновать в холодильнике 10-12 часов. Морковь очистить и натереть на тёрке для корейской морковки, немного присолить. Нарезать лук тонкими полукольцами, перец соломкой, огурец тонкими брусочками. Сердце достать из маринада, отжать лишнюю жидкость и выложить в эмалированную ёмкость. На него выложить нарезанные овощи, измельчённый чеснок и красный перец. Разогреть масло практически до кипения и залить салат. После остывания влить соевый соус, присыпать блюдо мелко нарезанной петрушкой. Убрать в холодильник на 2-3 часа.

Необычные идеи и аппетитные рецепты блюд из говяжьего сердца ищите в нашем разделе «Рецепты».

Автор: Виктория Н. (специально для Calorizator.ru)
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

www.calorizator.ru

рецепты с фото и видео

21 февраля 2016 34884

Коровье сердце — это субпродукт первой категории. Из него готовят многообразные блюда. Его отваривают, тушат, добавляют в салаты, в бульоны и каши, запекают и жарят с овощами.

Ниже мы ознакомим вас с его полезными свойствами, и вы узнаете, почему оно так необходимо для рациона питания каждого человека. И, конечно же, приведем интересные рецепты. Приступим!

Коротко о свойствах говяжьего сердца

В состав этого субпродукта входят витамины Е, С и РР. А еще в нем содержатся необходимые для нормальной жизнедеятельности микроэлементы – магний и железо.

Высокий уровень белка — еще одно его преимущество, из-за которого его рекомендуют для питания детей от 8 месяцев. В нем есть магний, который так необходим для осуществления работы сердца и сосудов.

Из-за содержания в нем большого количества железа его необходимо употреблять при низком гемоглобине в крови.

Такие компоненты, как натрий, фосфор, хром, фолиевая кислота, марганец, сера и другие макро- и микроэлементы необходимы для регулирования минерального баланса в организме.

Благодаря тому, что этот субпродукт имеет низкую калорийность, его очень часто используют при диетическом питании.

Правила выбора субпродукта

Желательно выбирать сердце молодого теленка, потому что оно готовится в разы быстрее и выходит очень нежным. Лучше покупать охлажденное, его можно хорошенько рассмотреть. Оно должно пахнуть мясом и на поверхности не должно быть пятен и налета.

Говяжий субпродукт необходимо правильно обрабатывать:

Сердце нужно разрезать и удалить всю внутреннюю прослойку. Очистить от всех кровеносных сосудов и сгустков крови;
Затем его следует промыть холодной водой;
Далее оно нарезается на средние куски и вымачивается в холодной воде около трех часов;
После этого его можно отваривать. Время варки — 1,5 часа.

Пошаговые кулинарные рецепты

Правильно и вкусно приготовить говяжье сердце не составит труда, ведь этот продукт сочетается со многими ингредиентами. Главное в процессе приготовления соблюдать все правильно и точно, тогда получится вкусное угощение.

Необычный плов в мультиварке

Ингредиенты	Количество
Говяжье сердце —	600 грамм
Рис —	300 грамм
Морковка —	1 штука
Репчатый лук —	1 штука
Чеснок —	3 зубчика
Болгарский перец —	1 штука
Масло подсолнуха —	для обжарки
Масло сливочное —	100 грамм
Вода —	700 мл
Соль и специи —	по вкусу
Время приготовления: 90 минут	Калорийность на 100 грамм: 142 Ккал

Как приготовить плов с говяжьим сердцем в мультиварке:

Субпродукт хорошенько промывается, очищается от сосудов, сгустков крови, пленок. Далее нарезаем его полосками и кладем в небольшую миску;
Репчатый лук, болгарский перец и морковку промываем и очищаем. Овощи следует мелко нашинковать и засыпать в чашку мультиварки;
В овощи добавляется растительное масло, выбираем режим «Выпечка». Овощи готовятся 15 минут;
Затем к ним добавляем кусочки сердца и готовим еще 30 минут;
Выключаем мультиварку, промываем рис и засыпаем к остальным продуктам. Наливаем воду, добавляем соль, специи и ставим режим «Плов». Все томится до готовности;
В конце добавляем кусочек сливочного масла и все перемешиваем.

К плову мы советуем вам приготовить очень простой и вкусный салат из говяжьего сердца:

Диетическое блюдо с овощами в мультиварке

Ингредиенты для этого блюда:

Говяжье сердце – 800 грамм;
3 штуки моркови;
Соленые огурцы – 3 штуки;
Картошка – 4 штуки;
Репчатый лук – 3 штуки;
500 грамм помидоров;
Растительное масло;
Один пучок петрушки;
Немного соли и специй.

Подробнее о том, как приготовить говяжье сердце с овощами:

Субпродукт хорошенько промываем и очищаем. Далее кладем в среднюю емкость и наливаем холодную воду, оставляем на 3 часа, чтобы настоялось;
После этого вытаскиваем его и перекладываем в чашку мультиварки. Выбираем режим «Тушение» и готовим 3 часа, за 15 минут до готовности, подсаливаем и тушим до звукового сигнала мультиварки. Когда приготовится, перекладываем его в посуду с холодной водой. Через 15 минут вытаскиваем и режем в виде кубиков;
Затем очищаем картофель и луковицу, режем на кусочки. Засыпаем в чашку мультиварки, добавляем растительное масло и выбираем режим «Мультиповар». Готовим овощи 10 минут;
Соленые огурцы и помидоры необходимо нарезать в виде кубиков и добавить к луку и картофелю;
Добавляем к овощам сердечко, мелко нарубленную петрушку, немного солим и кладем специи. Ставим режим «Мультиповар» и при 120 градусах тушим 30 минут.

Тушим субпродукт на сковороде

Ингредиенты, которые понадобятся:

700 грамм говяжьего сердца;
Одна головка репчатого лука;
Кетчуп – 100 грамм;
Сахарный песок – 1 ч. ложка;
Пшеничная мука – 2 ст. ложки;
70 грамм уксуса 9 %;
Одна штука лаврового листа;
Растительное масло;
Вода – 300 мл.

Рассмотрим подробно, как приготовить потрясающе вкусное говяжье сердце на сковороде по данному рецепту с фото:

Сердце очищается от сосудов, пленок и жира. Далее его следует положить в холодную воду и настаивать в течение двух часов, чтобы вся кровь вышла. Затем оно разрезается на тонкие ломтики. Также все кусочки необходимо посолить;
Ставим на огонь сковороду, наливаем растительное масло и разогреваем. Выкладываем в нее кусочки субпродукта и обжариваем около 15 минут. Посыпаем все мукой, перемешиваем и обжариваем еще 5 минут;
Сердце заливаем небольшим количеством воды, если будет необходимо, то воду можно подлить еще;
Очищаем луковицу и мелко рубим ножом. Ставим вторую сковороду на огонь, наливаем в нее масло и засыпаем туда лук. Его следует обжаривать около 7 минут. Далее добавляем туда немного кетчупа, уксуса, сахарного песка и лавровый лист. Тушим зажарку 25 минут;
После этого сердце соединяем с зажаркой и тушим еще 20 минут. Готово!

Говяжье сердце в сметане

Продукты, которые понадобятся:

Говяжье сердце – 1 килограмм;
Сметана – 300 мл;
Корень сельдерея — 600 грамм;
Две луковицы репчатого лука;
Подсолнечное масло;
Петрушка и укроп – 1 пучок;
Зубчики чеснока – 3 штуки;
Мука – 1 ст. ложка;
Вода – 600 мл;
Поваренная соль и черный перец.

Приготовление:

Сердце необходимо промыть и очистить от сосудов, пленок, жира. Далее заливаем водой и оставляем на 2 часа. Как вся кровь из него выйдет, его нужно нарезать небольшими брусочками;
На сковороду наливаем подсолнечное масло, выкладываем куски сердца и обжариваем на большом огне. После уменьшаем огонь и наливаем воды. Сковороду закрываем и оставляем тушиться в течение двух часов;
Корень сельдерея, морковку, петрушку, укроп ополаскиваем водой. Сельдерей и морковь очищаем и нарезаем на тонкие ломтики;
Лук и зелень рубим ножом. Чеснок выдавливаем через давилку;
Засыпаем в сковороду морковь, сельдерей и лук. Все закрываем крышкой и тушим 20 минут;
Сметану смешиваем и заливаем в сковороду;
Затем добавляем соль, перец, измельченный чеснок и зелень. Все тушится еще 10 минут.

Хотите научиться запекать курочку в духовке так, чтобы было быстро, просто и очень вкусно? Способы приготовления аппетитной курицы на соли в духовке. Даже начинающий кулинар справится!

Новые рецепты салатов для дня рождения ищите тут. Особенно полезной будет статья тем, кому хочется сразить гостей наповал своим кулинарным талантом.

С консервированной сайрой можно готовить поразительные салаты. Здесь мы описали самые интересные рецепты.

Изумительный салат

Продукты, которые нужны для готовки салатика:

700 грамм говяжьего сердца;
Репчатый лук – 2 штуки;
2 штуки морковки;
Зубчики чеснока – 3 штуки;
1 штука сладкого перца;
Растительное масло;
70 грамм соевого соуса;
30 грамм уксуса 9 %;
1 ч. ложка сахарного песка;
½ ч. ложки молотого кориандра;
Щепотка черного и красного перца;
Немного соли.

Приготовление:

Субпродукт очищается от прожилок, сосудов, сгустков крови и промывается. Далее кладем его в кастрюлю с водой и варим два часа;
После того, как сердце сварится, его необходимо разрезать на полоски;
Репчатый лук, морковку и сладкий перец очищаем и промываем. Нарезаем овощи соломкой и смешиваем в миске с сердцем;
Зубчики чеснока нарезаются и засыпаются ко всем компонентам салата. Затем добавляем сахарный песок и поливаем смешанной смесью из соевого соуса с уксусом;
Разогреваем масло и поливаем им салат, добавляем соль и специи. Все смешиваем и настаиваем 20 минут, чтобы салат пропитался.

Говяжье сердце в этих блюдах всегда получается нежным, а ингредиенты дополняют и придают ему пикантный аромат.

Обязательно приготовьте эти угощения и порадуйте ими себя и своих родных!

Если у вас остался вопрос, что еще можно приготовить из говяжьего сердца, то смотрите следующее видео. Приготовьте очень вкусный, изысканный, но экономный обед из простых продуктов для всей семьи:

Оценить статью:

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Что еще почитать:

notefood.ru

Сердце – «Еда»

Алексей Зимин:

«Из говяжьего сердца можно приготовить традиционное перуанское мясное блюдо антикучос де корасон. Сердце нужно несколько часов мариновать в сильном цитрусовом маринаде, например, в смеси апельсинового и лаймового сока с добавкой острого перца, растительного масла и пряностей, которые вы привыкли использовать с мясом, а затем порезать тонкими ломтиками и обжарить на гриле. Но надо быть готовым к тому, что шашлык окажется слегка резиновым. Также говяжье сердце можно перед жаркой на гриле подержать 6–12 часов в том же маринаде, но еще и в сувиде при температуре 85 градусов. А вот уже потом жарить, тогда оно будет и нежное, и сложное по вкусу. Так же можно поступить с сердцем свиньи или барана, разницы нет».

Артем Мухин:

«Говяжье сердце — это классический продукт в лионской кухне, которую я очень люблю. Но я все же советую брать телячье. Сердце режут на небольшие кусочки, слегка обжаривают на сливочном масле, затем добавляют в сковородку мелкопорезанные морковь, лук и раздавленную в кожуре дольку чеснока. Пропорции овощей и сердца — один к одному. А уже когда сердце и лук с морковью слегка поджарятся, сверху положите порезанную кусками картошку, которая пусть так и лежит наверху, перемешивать ее с сердцем не нужно. Все это должно томиться от получаса до часа в духовке при температуре 180 градусов, лучше всего в чугунной посуде. Когда блюдо будет готово, перед подачей на стол его можно сбрызнуть каким-нибудь крепленым вином».

Сергей Квасов, шеф—повар Meat Puppets:

«Говяжье сердце — отличный продукт, но многие его боятся и совсем не понимают, как готовить. А делать с ним можно что угодно: томить, тушить, жарить на гриле или даже в виде шашлыка. Например, сделайте так: хорошенько его промойте, порежьте на красивые порционные кусочки, насадите их на шампур с кусками свиного сала, посолите и очень быстро обжарьте.

Но если человек не привык к явному вкусу субпродуктов, то проще обвалять сердце в муке, обжарить, добавить лук и морковь, а потом тушить около часа, пока оно не станет мягким. Я еще люблю тушить его в скороварке, а затем разбирать на волокна. Получается что-то вроде тушенки, которую отлично класть на хлеб с луком и маринованным изюмом. Можно туда же добавить несколько капель домашнего майонеза.

Кроме того, это тушеное сердце можно использовать как начинку для вареников и блинов, перемешав его предварительно с жареным луком».

Александр Райлян, шеф-повар ресторана и клуба Birds:

«Говяжье сердце интересно засолить в растворе с морской солью, а затем обжарить при большой температуре в воке. Возьмите 80 грамм сердца, обжарьте его на смеси подсолнечного и кунжутного масла. Киньте туда 50 грамм порезанного кубиком лука, 30 грамм грибов шиитаке и 30 грамм грибов эноки. Тогда оно быстро карамелизуется, но внутри останется мягким. Добавьте 30–40 мл соевого соуса, если это темный соевый соус, то можно меньше — 10–15 мл. Добавьте говяжьего бульона примерно 50 мл. И все это на большой температуре быстро обжарьте. Когда сердце будет готово, отправьте блюдо в сито, чтобы лишняя влага ушла, а потом кидайте его сразу в тарелку, сверху кунжут, свежую кинзу, и готово. Ешьте с паровой булочкой».

Бадри Лемонджава, бренд-шеф грузинского винного бара Megobari:

«Сердце — это очень плотное мясо с ярко выраженным вкусом крови и особенным хрустом. Телячье сердце можно быстро приготовить на гриле или пожарить на сковороде. Нужно очистить его от капилляров, порезать пластами по сантиметру, смазать оливковым маслом и жарить на раскаленной сковороде, пока оно не станет коричневым. Солят в конце, иначе сердце станет жестким. Будет вкусно, если прожарка получится medium.

А вот бычье сердце варят со специями минимум полтора часа, чтобы оно стало мягким и сочным, мясо у него темное и жесткое, и легко пожарить не получится. На сердце весом в 1200–1700 грамм нужно кинуть пару зубчиков чеснока, 30 грамм соли, пару лавровых листов, 5–15 грамм душистого перца. Тогда оно станет ароматным. После варки его нужно либо сразу кидать в салат, либо заворачивать в пленку, чтобы оно не стало жестким.

Вот салат с сердцем, который легко можно приготовить дома. Сердце отварите, порежьте кубиками по сантиметру. Так же порежьте шампиньоны и молодую вареную картошку. В сотейнике на оливковом масле обжарьте грибы, добавьте к ним картошку, а в конце — сердце. Перемешайте все это с солеными огурцами, салатом айсберг и с домашними сухариками. В качестве заправки подойдет любой сливочный соус. Можно взять майонез, добавить капельку табаско и листья тимьяна. Получится вкусный насыщенный салат».

Алексей Когай, шеф-повар ресторана «Сахалин»:

«Сначала я мариную сердце. Беру сильно газированную воду, добавляю в нее мякоть бородинского хлеба, немного белого лука, соль, перец и немного зиры. В таком маринаде сердце пребывает минут 40 в холодильнике. А уже потом я режу сердце кусочками, заворачиваю его в говяжий же жир и уже в таком виде насаживаю на шампур. Есть его надо с кинзой, заправленной лимонным соком и бальзамическим уксусом».

eda.ru

Блюда из сердца — рецепты с фото на Повар.ру (55 рецептов сердца)

Куирдак 4.3

Куирдак, куырдак — это традиционная еда и одно из основных блюд народов восточной Азии. Блюдо очень вкусное и сытное, а готовится быстро и просто. Вариантов его приготовления на сегодня очень много. …далее

Добавил: Владимир Братиков 25.01.2018

Телячье сердце 5.0

Субпродукты нравятся не всем, поэтому правильно и вкусно приготовить их умеет не каждый. Расскажу интересный способ, как приготовить телячье сердце. У вас получится оригинальное, очень нежное мясо. …далее

Добавил: Антон Сорока 17.01.2019

Сердце под соусом 4.1

Удивительно, но сердце принято готовить только по праздникам, добавляя его в салаты или подавая в качестве закуски. Но ведь блюд из сердца очень много, да и стоит оно даже дешевле мяса. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 26.08.2016

Салат из свиного сердца и огурца 5.0

Для любителей субпродуктов предлагаю приготовить салат из свиного сердца и огурцов. Вкусный и сытный. Подойдет к столу в будни и праздники. …далее

Добавил: Зоя Шунина 30.06.2019

Сытный суп из телячьего сердца 3.7

Рецепт приготовления сытного супа из телячьего сердца. Телячье сердце очень хорошо подойдет для приготовления легкого диетического бульона. …далее

Добавил: Kristinka 04.06.2018

Блинчики с говяжьим сердцем 4.8

Добавил: Bestpovar 01.11.2014

Салат свекольный с сердечками и желудками 4.6

Салат — легкий, вкусный и, благодаря сердечкам, очень сытный. Заправить такой салат можно майонезом или сметаной. К тому же, он — очень оригинальный, здоровый и полезный. Попробуйте! …далее

Добавил: Vikulia 12.02.2015

Тушеное сердце с картошкой 3.4

Многие недолюбливают субпродукты, и это не совсем правильно. Надо просто научится их делать и знать все тонкости приготовления. Давайте вместе узнаем, как приготовить тушёное сердце с картошкой. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 13.04.2017

Пирожки казахские 5.0

В детстве я очень любила пирожки. Помню, бабушка нажарит их целую кучу, а я вместо полноценного обеда и ужина бегала на кухню и воровала по одному. Даже чай и компот, чтобы запить, не наливала. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 30.01.2017

Телячье сердце с овощами 4.5

Рецепт приготовления телячьего сердца с овощами. Телячье сердце считается вполне диетическим продуктом. …далее

Добавил: Kristinka 10.08.2011

Бефстроганов из сердца 4.4

Добавил: Юлия Мальченко 24.10.2014

Вкусные бутерброды 3.6

Если у вас собралась большая и шумная компания друзей, то такая закуска будет как раз кстати. Сытные и вкусные бутерброды великолепно идут под рюмочку и здорово поднимают настроение. …далее

Добавил: Bestpovar 06.11.2014

Говяжье сердце тушеное 5.0

Я, конечно, не разделяю глубокую любовь моего мужа к субпродуктам, но некоторые блюда мне тоже нравятся. Многие из них требуют особого подхода, который вы должны изучить. Внимательно читайте! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 08.09.2017

Сердце отварное 4.1

Некоторые хозяйки недооценивают многие субпродукты, такие как: сердце, почки, легкие и др. А ведь они могут стать основой для приготовления вкуснейших блюд. Подскажем, как приготовить сердце отварное. …далее

Добавил: Антон Сорока 03.10.2016

Салат из свиного сердца 4.1

Салат из свиного сердца — очень дешевый и простой в приготовлении, но достаточно вкусный и сытный салат. Рассказываю, как приготовить салат из свиного сердца — дешево и сердито. …далее

Добавил: Montovini 14.03.2013

Сальтисон в домашних условиях 4.8

Если вы не отказываетесь от использования субпродуктов, то очень рекомендую вам на заметку этот классный вариант, как приготовить сальтисон в домашних условиях с чесноком и ароматными специями. …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 06.06.2017

Свиное сердце в сметане 5.0

Чтобы побаловать свою семью необычным, но вкусным блюдом, не обязательно покупать дорогие продукты и искать сложные рецепты. Можно приготовить свиное сердце в сметане — вкусное, нежное, простое блюдо. …далее

Добавил: Владимир Братиков 28.11.2016

Паштет из куриных сердечек 4.3

Нежный и невероятно вкусный — паштет из куриных сердечек в домашних условиях готовится очень легко. Попробуйте сделать такой паштет для праздничного стола или в качестве закуски для семьи. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 17.11.2014

Салат с сердцем 3.7

Добавил: Jess 30.10.2012

Отбивные из индюшиных сердец 4.8

Использование субпродуктов может стать отличной альтернативой мясу. Рецепт приготовления отбивных из индюшиных сердец довольно простой и его под силу повторить даже начинающему кулинару. …далее

Добавил: Марина Золотцева 28.01.2015

Салат с сердцем свиным 5.0

В кулинарной копилке любой хозяйки обычно есть минимум парочка блюд из субпродуктов. Хочу предложить вам пополнить вашу этим простым и вкусненьким вариантом, как приготовить салат с сердцем свиным. …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 28.09.2017

Биточки из говяжьего сердца 3.2

Добавил: Bestpovar 29.12.2014

Куурдак из легких 3.6

Куурдак — традиционное казахское жаркое из мяса или субпродуктов. Готовится с луком и картофелем. Лучше всего, для приготовления использовать казан, в нем блюдо получится более насыщенным и вкусным! …далее

Добавил: Алексей Марчук 07.08.2014

Кучмачи из говядины 3.7

Добавил: Арина Вольская 09.07.2014

Потрошки в горшочке 3.5

Потрошки, приготовленные в горшочке – это прекрасное второе блюдо, которое придется по вкусу всем любителям куриных сердечек, желудочков или печени. Советую попробовать! …далее

Добавил: Antares 31.12.2013

Пирожки с сердцем 5.0

Добавил: DianaV 13.03.2014

Гуляш из сердца 4.0

Добавил: DianaV 10.02.2014

Салат из сердца 5.0

Хочу поделиться с вами очень простым вариантом, как приготовить салат из свиного сердца. Пикантный, аппетитный и действительно вкусный, его обязательно рекомендую взять на заметку хозяйкам. …далее

Добавил: Марина Золотцева 10.10.2016

Колбаса «Домашняя» 5.0

Знаете, как приготовить колбасу в домашних условиях? Сегодня я вам с удовольствием расскажу, как это сделать! Субпродукты, кишка для «обложки», немного терпения, усилий — и все получится! …далее

Добавил: Даша Петрова 28.09.2018

Пирожки с ливером и картошкой 3.8

Пирожки с ливером и картошкой не только очень вкусные, но и полезные. Пирожки с начинкой запекаются в духовке, а затем их до недели можно хранить прямо на столе под кухонным полотенцем. Попробуйте! …далее

Добавил: Vikulia 23.10.2013

Запеченный перец с куриными сердечками 4.6

Запеченный перец с куриными сердечками — это очень вкусное и оригинальное блюдо из дешевых и доступных продуктов. Считаю блюдо очень достойным вариантом домашнего обеда или ужина. …далее

Добавил: Павел 16.10.2012

Сердце в горшочке 4.3

Если вы любитель блюд из свиного сердца и хотите приготовить его вкусно и необычно, то я с удовольствием расскажу, как сделать сердце в горшочке — невероятно аппетитное и необычайно вкусное. …далее

Добавил: Dashuta 26.09.2013

Салат с сердцем и грибами 4.5

Добавил: Даша Петрова 22.11.2014

Сердце свиное отварное 5.0

Сердце отличный субпродукт. Из него можно приготовить много блюд. Я люблю сердце свиное отварное, так как при варке, жесткое мясо становится очень мягким. Добавить овощи и отличное блюдо готово! …далее

Добавил: Леся Федунова 29.09.2017

Салат из риса с сердцем и фруктами 3.8

Рецепт приготовления салата из риса, с фруктами и сердцем. Тем людям, которые следят за своим здоровьем и фигурой данный салат очень понравится. В этом салате очень хорошо сочетаются все ингредиенты. …далее

Добавил: Alteredego 04.10.2011

Венгерские блинчики с сердцем 4.7

Венгерские блинчики с сердцем — одно из самых популярных блюд в Венгрии, которое весьма распространено и в нашей стране. Готовим! …далее

Добавил: Павел 08.09.2014

Каурдак по-казахски 4.2

Курдак — горячее блюдо, по сути своей поджарка из бараньих субпродуктов. Традиционно его готовили во время забоя скота. Оно может быть или первым, или вторым, все зависит от вашего желания. Пробуйте! …далее

Добавил: Арина Вольская 05.10.2016

Плов с сердечками куриными 3.6

Каких только рецептов приготовления плова нет, сегодня мы хотели бы рассказать, как приготовить плов из куриных сердечек. Блюдо получается не таким жирным и очень сытным. …далее

Добавил: Filina 03.05.2014

Котлеты из сердца 3.7

Добавил: Марина Щербакова 31.10.2013

Паштет из свиного сердца 4.2

Паштет из свиного сердца готовится также с печенью, салом, овощами и специями. Такой паштет закатывается в банки и хранится в холодильнике. На его приготовление уходит порядка трех часов. …далее

Добавил: DianaV 15.02.2014

povar.ru

Как и сколько варить говяжье сердце до готовности

Как правильно варить говяжье сердце известно не каждой домохозяйке. Однако, такое блюдо периодически стоит подавать к столу в своей семье. Ведь, в нём богатый состав полезных для организма веществ. В их число относятся: кальций, магний, фосфор, натрий и цинк. А также следующие полезные свойства:

Улучшение работы сердца и сосудов. Ритмы сердца наладятся благодаря магнию, а мышечная ткань укрепляется с помощью цинка.
Нормализация содержания минералов. Впоследствии организм станет устойчивей к болезням и восстановлению после них.
Повышение устойчивости к стрессовым ситуациям. При эмоциональных проблемах людям рекомендуется потребление витаминов группы В, таковые содержатся и в данном субпродукте.
Помощь в наборе мышечной массы. Говяжье сердце богато высоким содержанием белка, что в свою очередь помогает мышечной ткани увеличиваться в объёме и поддерживать её прочность.
Повышение качества крови. Говяжье сердце способствует насыщению крови кислородом и гемоглобином.
Повышение иммунитета. Хром, а также витамины, содержащиеся в говяжьем сердце, помогут тканям восстановиться в случае травм или ран, а иммунная система организма успешнее будет противостоять вирусам или бактериям.
Повышение нормализации пищеварительных процессов. Поступление микроэлементов, содержащихся в говяжьем сердце, внутрь пищеварительного тракта улучшит обмен веществ и защитит от возможных кишечных заболеваний.

Прежде всего нам понадобится сам субпродукт, но приготовить его невозможно без простой кипячёной воды. Желательно, чтобы она была фильтрованной и полностью очищена не только от вредоносных организмов, но и от тяжёлых металлов. Для создания более интересного блюда и вкуса можно добавить соль и специи, а также дополнить бульон такими овощами как лук, чеснок, морковь, либо же зелень.

Говяжье сердце — это очень плотная и жёсткая мышечная ткань, поэтому прежде чем обращаться к вопросу как нужно варить сердце, нужно научиться обрабатывать его.

На порцию

Калории: 96 ккал

Белки: 16 г

Жиры: 3.5 г

Углеводы: 2 г

Шаги

1 час. 30 мин.Печать

Подставьте мясо под воду из-под крана и промойте. В дальнейшем не забудьте тщательно обработать раковину, от возможных остатков загрязнений на ней.
Для того, чтобы вкус не был испорчен, очистите сердце от таких деталей как сухожилия, излишняя кожица, жировые отложения и сосуды.
Маленькое сердце можно варить целиком, однако большие стоит разделить на крупные куски. Однако если вы сильно измельчите их, то рискуете практически полностью решиться вкусовых качеств.
Наберите в крупную ёмкость воды, и оставьте в ней субпродукт на 4 часа. Это позволит выйти излишкам крови. Не забывайте ежечасно менять воду.
Исходя из предыдущих действий, вы получите вымоченное мясо, полностью готовое к варке. После этого кастрюлю необходимо наполнить охлажденной водой, поместить в неё говяжье сердце и поставить на включенную плиту.
По времени варить сердце нужно следующим образом. Когда вода закипит (наступает это, как правило, через 10-15 минут) воду нужно будет слить. Это был первичный бульон. Теперь нужно набрать новую воду (допустимо сразу горячую) и варить в ней мясо по новой. Повторить это придётся около 3 раз.
При кипении сверху будет образовываться пена, её придется убирать ложкой, либо же специальным приспособлением с дырочками. В среднем варить до готовности необходимо 1,5 часа.
Готовность мяса заметна по его приобретенному коричневому цвету и приятному запаху.

Особенности приготовления

Как ранее говорилось, в воду можно добавить специи, но так же рекомендуем вам употребление лаврового листа. Сушеный лист в количестве 2 или 3 штук помещают в нагретую воду. В его составе много полезных элементов, а также набор антисептических свойств.

Также время варки может регулироваться в зависимости от выбранного вами размера сердце. Ведь сердце телёнка не только менее объёмное, но и более мягкое.

Следует с осторожностью готовое блюдо давать детям, ведь их пищеварительная система не до конца сформирована и может специфическим образом отреагировать на такой деликатес. Взрослым же рекомендуется просто не злоупотреблять говяжьим сердцем, и знать, нет ли у вас индивидуальной непереносимости к нему.

Хранение и выбор
Покупать продукцию стоит лишь в магазинах проверенных временем и не скрывающих своих сертификатов, в противном случае вы рискуете своим здоровьем.
Чаще всего в магазинах встречается два вида данного мяса. Это охлажденное, либо же замороженное. И первое имеет более ценные свойства. Ведь скорее всего оно было произведено в вашем регионе, а не переживало транспортировку из более отдаленных участков.
Правила выбора почти полностью совпадают с покупкой обыкновенного мяса. На сердце должны отсутствовать пятна, стухшие места и налёт. Запах должен быть нейтральным, без резких ароматов.
Помочь с выбором вам могут кровяные камеры. Наличие крови в них говорит о том, что вы держите в руках свежий продукт. И не забудьте слегка помять мясо, свежее обязательно покажет свою упругость и способность восстанавливать форму от небольших деформаций.
По весу изделия можно определить и возраст животного. Взрослая особь имеет сердце весом от 1,5 кг до 2 кг. Если же вам хочется более молодого мяса, берите сердце до 1 килограмма.
Видео рецепта
Витамины
Витамины Количество Норма
Витамин А 20 мкг 900 мкг
Ретинол 0.02 мг ~
Витамин В1 0.36 мг 1.5 мг
Витамин В2 0.75 мг 1.8 мг
Витамин В5 2.5 мг 5 мг
Витамин В6 0.3 мг 2 мг
Витамин В9 2.5 мкг 400 мкг
Витамин В12 10 мкг 3 мкг
Витамин C 4 мг 90 мг
Витамин Е 0.5 мг 15 мг
Витамин Н 8 мкг 50 мкг
Витамин РР 8.7 мг 20 мг

recepti24.ru
Говяжье сердце | Домашние рецепты

Отварное говяжье сердце может использоваться и как холодная закуска, и для приготовления бутербродов, и как полуфабрикат для приготовления различных горячих и холодных блюд.

Отварное говяжье сердце очень хорошо в салатах, например если сердцем заменить говядину в салате «Ташкент».

Варить говяжье сердце очень легко, но долго. Зато все ингредиенты просты и доступны.

Для отварного говяжьего сердца понадобится:

Говяжье сердце.
Соль.
Лавровый лист. 2-3 шт в зависимости от размера.
Черный перец горошком. 10-15 горошин.
Вода. 3-4 литра, в зависимости от величины сердца.

Варим говяжье сердце.

Воду наливаем в большую кастрюлю, желательно, чтобы она была высокая и узкая.

При варке любого мяса или птицы может быть 2 основные цели которые вступают в некоторое противоречие друг с другом.

Первая — получить вкусный бульон. Тогда кусок мяса или птицы кладем в холодную воду и все вместе доводим до кипения. Мясной сок при постепенном нагревании будет переходить из мяса в бульон, поэтому сам бульон получится вкуснее и насыщеннее.

Вторая — получить вкусное мясо или птицу. Для достижения этой цели, наоборот, надо максимально все соки сохранить в куске мяса или птицы, чтобы они были более сочные и вкусные. Для этого кусок мяса или птицы кладем в кипящую воду. Внешний слой продукта сразу «схватится» и таким образом запечатает все соки внутри куска.

В данном случае нам как раз нужно, чтобы сердце было наиболее вкусным. Тем более, что вариться ему долго, так что чем больше мясного сока удастся сохранить в сердце — тем лучше.

Так что на сильном огне доводим воду до кипения и затем кладем в кастрюлю сердце. Также можно сразу добавить черный перец горошком.

Доводим снова воду в кастрюле до кипения, после чего снимем появившуюся пену.

Уменьшаем огонь до самого минимума, лишь бы только поддерживалось слабое кипение, закрываем кастрюлю крышкой и варим сердце примерно два с половиной часа.

Где-то за полчаса до выключения огня добавляем в кастрюлю соль по вкусу и пару-тройку лавровых листьев.

Затем выключаем огонь и оставляем сердце остывать, не вынимая его из бульона. В этом случае сердце останется сочным.

Когда все остыло, достаем из бульона сердце и можем использовать его для тех блюд, которые хотели приготовить.

Тот жир, который есть на сердце в холодном виде очень твердый и совершенно невкусный, так что при желании можно его срезать.

Бульон же можно использовать для приготовления супов или соусов, например сливочно-перечного соуса.

Распечатать рецепт
Другие интересные рецепты:
9 032
yourmeal.ru
как вкусно приготовить говяжье сердце?
В этой статье мы побеседуем о том, как приготовить говяжье сердце, чтобы оно получилось вкусным и сочным. Говяжья печень, почки и сердце относятся к разряду субпродуктов, по этой причине они требуют грамотного подхода к обработке и приготовлению. Самым простым способом приготовления говяжьего сердца считается обычная варка в холодной, слегка подсоленной воде. Следует помнить, что говяжье сердце нуждается в правильной подготовке перед приготовлением. К такой обработке относится тщательная промывка в теплой воде, удаление тонких пленок и избытка жира. Перед варкой рекомендуется отмачивать говяжье сердце в течение двух часов в теплой воде, чтобы избавиться от излишнего скопления крови внутри субпродукта. В течение этого времени, следует несколько раз поменять воду, которая через некоторое время приобретет специфическую окраску. Чтобы отварное сердце было более мягким, можно аккуратно отбить его деревянным молоточком, не нарушив при этом целостность субпродукта. После завершения подготовительных процедур, можно приступать к непосредственному приготовлению говяжьего сердца. Возьмите эмалированную кастрюлю, добавьте холодной воды и положите субпродукты так, чтобы они находились внутри жидкости. Варить следует на слабом огне достаточно долго- от 2.5 до 3-х часов. В процессе варки, необходимо добавить лавровый лист, перец, соль и любимые приправы по вкусу. Я предпочитаю варить сердце, положив в воду бульонный кубик «Кнорр» . Готовое сердце порежьте на порционные куски. Отварное сердце хорошо сочетается с картофельным пюре. Еще один простой способ приготовления говяжьего сердца- это тушение. В разогретую сковороду добавляете достаточное количество растительного масла и тушите порционные кусочки на слабом огне в течение длительного времени, которое составляет в среднем два с половиной часа. За 10 минут до готовности, добавьте соль, перец и лавровый лист по вкусу. Отдельно обжарьте репчатый лук и соедините его с говяжьим сердцем. Чтобы блюдо получилось более сытным, заправьте его жирной сметаной. Подавайте к столу вместе с картофельным пюре или спагетти. Отварное говяжье сердце идеально подходит для приготовления пирожков с начинкой или салатов, но об этом мы поговорим в следующей статье.
Сердце цахтони Сердце час варить со специями. Воду слить, а сердце, очистив от клапанов и сосудов, порезать тонкими ломтями. Обваляв в муке, обжарить, помешивая на масле 5 минут. Жар должен быть достаточно сильным, чтобы мука начала темнеть. Всыпать рубленый лук и жарить около 5 минут, пока лук не станет прозрачным. Влить половину сметаны, посолить, поперчить, перемешать и тушить полчаса на слабом жару. Чеснок и орехи натолочь в ступке, взбить с оставшейся сметаной. Полученным соусом залить мясо и посыпать рубленой зеленью. Дать постоять и подавать холодным как закуска к водке. 500 г сердца, ½ с. л. муки, 75 г масла, 200 г сметаны, 1 луковица, 50 г грецких орехов, 3 зубка чеснока Фото <a rel=»nofollow» href=»http://content.foto.mail.ru/mail/ptokhov/_answers/i-1745.jpg» target=»_blank»>http://content.foto.mail.ru/mail/ptokhov/_answers/i-1745.jpg</a> Жаркое из сердца Сердце отварить в пиве со специями полчаса. Пиво слить, а сердце, очистив от клапанов и сосудов, порезать ломтями. Обваляв в муке, обжарить, помешивая на масле 5 минут. Жар должен быть достаточно сильным, чтобы мука начала темнеть. Всыпать рубленый лук, убавить огонь и жарить около 5 минут, пока лук не станет прозрачным. Затем добавляют бульон и морковь, тушат на медленном огне под крышкой 40 минут. В почти готовое жаркое кладут нарезанный лавровый лист, перец, чеснок, а для любителей более острых блюд и томатный кетчуп. Тушат до готовности еще час. Жаркое подают с соленьями. 500 г сердца с осердием, ½ с. л. муки, 1 луковица, 1 морковка, 75 г масла Фото <a rel=»nofollow» href=»http://content.foto.mail.ru/mail/ptokhov/_answers/i-3757.jpg» target=»_blank»>http://content.foto.mail.ru/mail/ptokhov/_answers/i-3757.jpg</a>
Сердце отварное, гуляш и начинку для блинчиков и пирожкоов.
Я из говяжьего сердца делаю гуляш. В других видах (варёное, жареное и т. д. ) оно меня не устраивает. Для гуляша берёшь кусок сердца весом около 500-600 граммов, нарезаешь на кусочки примерно в 2 см. В долстодонную кастрюлю (сотейник, глубокую сковороду) наливаешь масла, обжариваешь сердце 15-20 минут. Нарезаешь не мелко 2 крупные луковицы, добавляешь к мясу, обжариваешь ещё минут пять, солишь, перчишь. Затем добавляешь 2 чайные ложки муки, 2 столовые ложки томатной пасты, смешиваешь и заливаешь тёплой водой вровень с уровнем мяса. Уменьшаешь огонь до самого минимума, чтобы получившийся соус только пробулькивал и варишь в течение 2 часов. Только помешивать не забывай, донышко так и норовит пригореть. Я такой гуляш люблю с макаронами ири гречневой кашей.
я готовлю так-отвариваю серце часа полтора режу на кусочки обжариваю слуком и тушу в сметанно-томатном соусе минут 30
Салат очень вкусный из сердца делаю-отварное серце режу соломкой, яйца вареные измельчаю, лук мелко режу и заправляю все майонезом… плюс соль, перец)
В продукте этом количество белка очень большое, также много железа и фосфора и мало калорий. Из сердца можно приготовить очень много вкусных блюд. Многих людей интересует, как готовить говяжье сердце. Ниже рассказано, как это делается. Вам понадобится: 500 г сердца говяжьего Одна луковица Две столовых ложки томатного соуса Одна чайная ложка сахара Одна столовая ложка муки Две столовых ложки уксуса Две столовых ложки масла Сердце сначала нужно вымыть, обсушить салфеткой и нарезать кусками небольших размеров. Потом его посолить и поджарить с маслом на сковороде, предварительно разогретой. Перед концом жарки посыпать сердце мукой и готовить еще минуты две. Далее складываете его в кастрюлю, а на сковородке вскипятите полстакана бульона или воды. В кастрюлю с сердцем надо процедить соус, затем добавить бульон, накрыть крышкой сверху и варить на маленьком огне часа три. На сковородке затем разогрейте масло и поджарьте слегка лук, мелко нарезанный, добавьте к нему томатный соус, уксус, сахар и два лавровых листика. Вскипятите эти продукты и потушите двадцать минут. Минут за десять до окончания тушения сердца добавьте лук с соусом и посолите блюдо.
Отварить. Нарезать плоскими кружочками и обжарить на раст. масле со специями
touch.otvet.mail.ru
как можно пошагово приготовить вкусное тушеное блюдо, чтобы мясо было мягким?
В последние годы говяжье сердце стало довольно редким гостем на наших столах – и совершенно напрасно. По своей питательной ценности оно не только не проигрывает, но даже и выигрывает у обычного мяса. Продукт отличается низкой калорийностью, богатым витаминно-минеральным составом и значительным количеством белка, при этом блюда из него получаются вкусными и полезными.
Выбор мяса
Наши мамы и бабушки готовили сердце довольно часто – его варили, тушили и жарили, а еще фаршем из этого субпродукта начиняли блинчики и пирожки. Сердце пользовалось заслуженной любовью у россиян благодаря низкой стоимости и исключительной пищевой ценности. В его состав входят витамина РР, а также С и А, а кроме того, в нем высоко содержание магния и железа, которые необходимы организму для поддержания нормальной работы нервной и кровеносной систем, особенно актуально его употребление при низком уровне гемоглобина.
Повышенное содержание белка и аминокислот – это еще одно его достоинство, из-за которого педиатры его советуют использовать для питания малышей от 9 месяцев. В нем присутствует магний, который так нужен для поддержания работы сердца и сосудов.
Кроме того, этот продукт богат натрием, а также фосфором, марганцем, серой и многими другими микроэлементами, которые поддерживают нормальный баланс солей и минералов в человеческом организме. Однако для того чтобы говяжье сердце приносило пользу организму, его следует правильно выбрать. Опытные кулинары рекомендуют приобретать продукт, полученный из туши молодого теленка, в этом случае готовое блюдо готовится довольно быстро и выходит исключительно нежным и мягким.
Мясо лучше приобретать охлажденным, при этом перед покупкой его следует внимательно рассмотреть. Важно, чтобы мясо имело полностью однородную структуру и насыщенный оттенок ярко-красного цвета. Категорически недопустимо наличие различных темных пятен и точек на поверхности сердца.
Обязательно обратите внимание на разрезы, которые должны быть в обязательном порядке. Они свидетельствуют о том, что продукт прошел ветеринарный и санитарный контроль и был признан безопасным для жизни и здоровья. Другими словами – животное не имело никаких болезней и патологий.
Рецепты
Из телячьего сердца можно приготовить много вкусных блюд, при этом они получаются аппетитными, нежными и мягкими.
Запеченное в фольге
Для приготовления этого второго блюда необходимо само сердце, морковка, лук, сметана, а также соль со специями. Мясо необходимо хорошенько промыть, удалить пленки, кровяные сгустки и снять жир, затем разрезать его на половинки и избавиться от артерий. Перед приготовлением субпродукт обычно вымачивают в воде не меньше 2,5 ч. После этого жирную сметану перемешивают с солью, а также любимыми специями и чесноком и обмазывают сердце, помещают его на фольгу и обсыпают измельченными овощами.
Нужно плотно завернуть мясо и отправить в духовой шкаф на несколько часов. За 20–30 минут до окончания приготовления фольгу следует развернуть, чтобы мясо могло слегка подрумяниться.
Салат
Для приготовления блюда потребуется такой простой набор продуктов, как:
сердце;
сыр-косичка копченая;
красный лук;
куриные яйца;
майонез со сметаной;
соль и горчица.
Говяжье сердце предварительно отваривают и нарубают тонкими полосками, лук режут полукольцами, а косу из сыра разбирают на отдельные полоски и разделывают так, чтобы их размер совпадал с размером мяса. Яйца отваривают и нарезают небольшими кубиками. Все ингредиенты смешивают и заправляют сметаной и майонезом с добавлением горчицы. Салату следует дать настояться несколько минут, затем посолить и тщательно перемешать.
Если вы любите острые блюда, то дополнительно можно добавить черный или красный молотый перец.
Гуляш
Классическим блюдом, которое чаще всего делают из сердца, считается гуляш. Чтобы он получился особенно вкусным, для начала его следует замочить, причем на конечном стадии – в молоке, а не в воде. После окончательной промывки его стоит слегка отбить кухонным молотком. Для приготовления блюда вам потребуются следующие ингредиенты:
сердце;
томат;
лук;
пшеничная мука;
подсолнечное масло;
соль со специями.
Вымоченное и отбитое сердце необходимо нарезать на маленькие кусочки так, чтобы вес каждого не превышал 50 г, после чего мясо следует еще раз промыть под прохладной проточной водой. Подготовленные куски укладывают в варочную посуду с толстым дном, желательно в сотейник, в разогретое подсолнечное или оливковое масло. Сердце обжаривают при постоянном помешивании около 10 минут, после чего к нему добавляют лук кольцами и прогревают еще 15 минут.
Далее, все содержимое кастрюли присыпают мукой, потом перемешивают и продолжают приготовление еще 5–7 мин. Далее, в кастрюлю наливают воду, добавляют томатную пасту, солят и посыпают молотым перцем.
Варочную емкость закрывают кастрюлей и тушат на самом малом огне приблизительно полтора часа. При желании приготовить гуляш можно и в простой сковороде, единственное отличие в данном случае будет заключаться в том, что муку добавляют в самом конце жарки. В этом случае сердце нарезается кусочками, обжаривается на раскаленной сковороде и так же, как и в первом рецепте, соединяется с луком.
Содержимое сковороды обжаривается, после чего к нему добавляется вода с томатом, солью и приправами и тушится еще порядка 1,5 часа.
Незадолго до окончания готовки на отдельной сковороде следует обжарить несколько ложек муки до образования золотистого оттенка и вводится к мясу, закрывается крышкой и прожаривается еще 10 мин.
Фаршированное сердце
Для приготовления фаршированного грибами и овощами субпродукта необходимо приготовить такие ингредиенты, как:
субпродукт – 1 шт.;
сыр твердых сортов – 150–200 г;
шампиньоны или вешенки;
томат – 3 ложки;
лук, зелень, соль со специями.
Сердце необходимо хорошенько очистить, промыть и вымочить в воде примерно 3 часа. Грибы измельчают и обжаривают на подсолнечном масле, после появления румяной корочки к грибам добавляют овощи: лук, морковь, а также тертый сыр и соль со специями. Полученной зажаркой начинают субпродукт, плотно обвязывают веревкой так, чтобы сформировался своеобразный рулет. Блюдо отправляют в духовку, которая была предварительно разогрета, и выдерживают два часа. Во время приготовления блюда необходимо время от времени поливать мясо тем соком, который с него вытекает под действием температуры. За 15-20 минут до полной готовности следует уложить на противень в стекающий жир нарубленную капусту и лук-порей и оставить до полного запекания овощей.
Блюдо подают на ужин с подливой и горячим, а в качестве гарнира чаще всего используют картофельное пюре.
Шашлык
Этот довольно оригинальный шашлык, что готовится в жировой сетке. По своей сути это не классическое мясо на углях, продукт запекается проваренным, а обжаривают его двумя крупными кусками. Жировая же сетка обогащает его вкусом и придает желаемую сочность. Для начала сердце вымачивают несколько часов в прохладной воде, после чего срезают жир и отваривают с добавлением душистого перца и лаврушки.
Готовый продукт необходимо обвалять в пряностях по вкусу, дать немного замариноваться и завернуть в жировую сетку, после чего сердце запекают на углях до тех пор, пока жир не растопится полностью, а мясо не покроется корочкой.
Солянка
Ну и, конечно же, из сердца можно приготовить вкусные супы и одним из самых вкусных блюдо получается солянка. Для приготовления такого супа потребуются следующие ингредиенты:
1 кг говядины на косточке;
0,5 кг сердца:
100 г бекона;
5–6 охотничьих колбасок;
2 соленых огурца среднего размера;
1 ложка томата;
0,5 стакана огуречного рассола;
лук, морковь;
соль со специями.
Пошагово рецепт приготовления выглядит так:
говядину на кости помещают в кастрюлю, доводят до кипения, полностью снимают пену, добавляют лук с морковкой и варят около полутора часов на среднем огне;
бульон процеживают, с костей снимают мясо, а колбаски нарезают кусочками в 1–1,5 см;
бекон разделывают небольшими кубиками, помещают в сковороду, полностью вытапливают жир, добавляют лук и обжаривают примерно 10 минут; после этого высыпают нарезанное мелкими кубиками слегка отваренное сердце и все вместе обжаривают еще 10 мин. до появления румяной корочки;
обжарку добавляют к кипящему бульону и варят на медленном огне около 30 минут, а тем временем на растопленном сливочном масле немного обжаривают соленые или маринованные огурцы и колбаски с добавлением рассола и томата;
после закипания в кастрюлю перекладывают содержимое сковороды, солят и томят на малом огне еще четверть часа; блюдо подают горячим с мелкорубленой зеленью, маслинами и сметаной.
В мультиварке
Весьма вкусным сердце получается в мультиварке. Для начала субпродукты следует хорошенько промыть и очистить от всех пленок, а также жира и кровеносных сосудов, после чего его оставляют в воде на 3–4 часа. Подготовленное мясо перемещают в чашу мультиварки и тушат примерно в течение 3 часов. За 15–25 мин. до окончания приготовления следует подсолить сердце. Готовый продукт нарезают кубиками, а в мультиварку загружают картофель, порезанный кубиками, лук кольцами и измельченную морковь. Все это смешивают с маслом и готовят на режиме «Мультиповар» около 20 минут.
После звукового сигнала к овощам добавляют соленые огурцы с помидорами, а также мелко нарезанное сердце, солят, посыпают специями и на режиме «Мультиповар» тушат еще полчаса.
Советы поваров
Сердце любого млекопитающего – это мышечная ткань, которая имеет довольно волокнистую структуру. Именно поэтому его следует правильно готовить, в противном случае готовое блюдо получится жестким и безвкусным. Опытные повара дают несколько рекомендаций, следование которым позволит сдержать сердце нежным и мягким.
Очень важно правильно разделать субпродукт, это нехитрое дело, но важно уделить ему самое пристальное внимание. Для начала следует убрать плеву и снять все имеющиеся жировые наросты, после чего продукт разрезают на 2–3 части и избавляют от всех внутренних артерий. После этого следует убрать все кровяные сгустки и только после этого вымачивать.
Длительное отваривание – здесь все просто, чем дольше отваривается продукт, тем более мягким и нежным получается сердце. Имейте в виду, что варить его можно только на самом маленьком огне. Что касается конкретного времени – то никаких общих рекомендаций здесь нет, сердце молодого животного может дойти до готовности за час, а продукт, взятый от взрослой коровы, может потребовать три часа.
Предварительное вымачивание способно существенно улучшить вкус готового блюда. Обычно его держат в воде около 3 часов, но опытные кулинары советуют в конце заменить воду молоком и поместить продукт уже в нем около часа. Некоторые опытные хозяйки предлагают вымачивать сердце в воде с минимальным добавлением уксуса, в этом случае кислота способствует размягчению волокон. Однако такой способ можно использовать только в том случае, если вы планируете запекать мясо на углях или в духовке, но для получения диетических или детских блюд такой метод неприемлем.
Важно! Чтобы телячье сердце стало максимально мягким перед приготовлением, его следует хорошенько отбить молоточком.
О том, как приготовить гуляш из говяжьего сердца, смотрите в видео ниже.
eda-land.ru
Как приготовить сердце — мастер-класс
Сердце – субпродукт деликатесный, но в кулинарии используется очень часто и широко. Все потому, что блюда из сердца (будь то говяжьего, бараньего или свиного) очень полезны и питательны. Один тот показатель, что в сердце содержится гораздо больше питательных веществ и микроэлементов, чем в той же говядине, «вписывает» сердце в первую тройку продуктов, которые обязательно употреблять в пищу пожилым людям, а также людям, ведущим активный образ жизни. Конечно, наиболее вкусны и полезны сердца молодых животных. Из свиного и говяжьего сердца готовятся примерно одни и те же блюда. Правда, свиное сердце готовится быстрее говяжьего.
Перед применением сердце рекомендуется очистить. В самой широкой своей части сердце, как правило, покрыто жиром, жир необходимо срезать. Если на субпродукте есть широкие выступающие кровеносные сосуды или сгустки крови, их тоже следует удалить. После тщательно промыть сердце под проточной водой.
Говяжье сердце следует разрезать на две части и вымочить 2 – 3 часа в холодной воде. Свиное сердце перед отвариванием не вымачивают.
Отварное сердце
Сердце – это мышца, поэтому структура у субпродукта очень плотная и упругая, но не жесткая. Тем не менее, варится любое сердце довольно долго. Говяжье или свиное сердце нужно поместить в холодную воду и варить 1,5 часа, меняя воду каждые полчаса.
После того как сердце сварилось, порезанный кусочками продукт можно использовать в составе салатов и закусок. Из фарша можно приготовить паштеты и начинки для пирожков и блинов. Фарш пригодится и для приготовления бюджетных котлет. В столь любимой всеми ливерной начинке сердце – один из трех главных ингредиентов, наряду с печенкой и легким.
Если сердце – второе блюдо, то после отваривания сердце лучше обжарить.
Жареное, тушеное и запеченное сердце
Варить сердце следует меньшее количество времени, если ему предстоит тушение или жарка (вместо 1,5 часов достаточно будет и 40 минут). Дальнейшее приготовление жаркого из сердца займет минут 30. Отличным гарниром для такого жаркого будут макароны, рис, гречка или картофель (в отварном или жареном виде). Сердце можно тушить, не подвергая его предварительному отвариванию. Говяжье сердце тушится 2 – 3 часа на слабом огне.
Тушеный субпродукт хорошо сочетается с различными соусами (томатным, сметанным, сырным, сливочным), овощами и кореньями. Соус и овощи рекомендуется добавлять за полчаса до готовности блюда вместе со специями.
lady.mail.ru
Котлеты из говяжьего сердца | рецепт пошагово, фото, отзывы
1. Говяжье сердце хорошо помыть. Я использовала половину сердца.
2. Удалить весь жир и хрящи, сердце порезать средними кусочками.
3. Перекрутить сердце на мясорубке с мелкой решеткой или измельчить блендером.
4. Ломти белого хлеба или батона замочить в молоке.
5. Хлеб отжать и поместить его вместе с головкой порезанного лука и зубчиками чеснока в чашу блендера.

6. Добавить сырое яйцо и влить немного молока, которое осталось после замачивания хлеба.
7. Все измельчить до состояния кашицы, которую добавить к перекрученному фаршу из сердца. Сюда же, всыпать соль, перец, манную крупу и приправу.
8. Тщательно фарш вымешать.
9. Из полученного фарша слепить котлеты небольшого размера, запанировать в сухарях.
10. Жарить эти котлетки следует на достаточно разогретой с любым растительным маслом (грамм 80) сковородке, на среднем огне, до румяности с обеих сторон.

11. Далее, котлеты сложить в кастрюльку или форму.
12. Вторую луковицу и морковь порезать произвольно и обжарить на оставшемся растительном масле до мягкости, добавить овощи к котлетам, влить немного бульона.
13. Накрыть кастрюльку крышкой и довести котлеты из сердца до готовности, поместив их в СВЧ, с мощностью 700 Ватт 4 -5 мин. или отправить в духовку минут на 15. Приятного аппетита.

Салат из говяжьего сердца — рецепт с фото, как приготовить пошагово
Здравствуй, честной народ. Я с детства являюсь большим любителем субпродуктов и всегда с интересом знакомлюсь с новым для меня блюдом из этой области. Но вот один салат для меня остается неизменным — готовлю его уже лет 10 почти без изменений. Ко мне он попал под названием «Сибирский», хотя поиск в сети по этому названию выдает кучу совершенно других салатов. Не знаю, каким образом это название прикрепилось к данному блюду, но по старой памяти я использую именно его. Рецепт простой, но удачный. Легкий, но боевой. Сейчас расскажу, что и как.

Ингредиенты
на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон
Шаг 1 из 12
Для приготовления салата из говяжьего сердца нужно подготовить продукты. У субпродукта предварительно отрезать лишний жир и зачистить все лишнее.
Шаг 2 из 12
Сердце разделать на 2-3 куска и удалить жесткие соединительные части и грубые протоки. Абсолютно весь жир удалять необязательно — он в итоге вполне съедобный.
Шаг 3 из 12
Не забыть про перцы и лавровый лист.
Шаг 4 из 12
Воду в большой кастрюле довести до кипения, поместить сердце. Повторно довести до кипения и снять всю пену. Заложить перцы и лавровый лист. Готовить под полуприкрытой крышкой 45-55 минут, в зависимости от размера субпродукта.

За 15 минут до конца приготовления сердце стоит посолить. Вода должна быть соленой.
Пробовать просто — достать кусок, отрезать и продегустировать. Если твердо, варить дальше, а если вкусно и захочется съесть еще — можно вынимать. Готовое сердце стоит оставить остывать в бульоне.
Шаг 5 из 12
А пока варится субпродукт, самое время замариновать лук, который придаст блюду тот самый вкус и текстуру. Луковые головки нарезать полукольцами вдоль.
Теперь лук надо попробовать. Если у вас он белый и сладкий — можно оставить как есть. А если же термоядерный, ядреный, то промыть под проточной холодной водой минуту-другую.

Шаг 6 из 12
Отдельно в миске смешать компоненты для маринада: воду и уксус, соль и сахар. Размешать, чтобы сахарный песок растворился.
Шаг 7 из 12
Смешать лук и маринад, отправить в холодильник, пока варится сердце. Время от времени можно перемешивать луковую нарезку, т.к. маринад стекает вниз.
Шаг 8 из 12
Огурцы нарезать короткой соломкой.
Шаг 9 из 12
Аналогично поступить с сердцем.
Шаг 10 из 12
Смешать огурцы, субпродукт, отжатый от маринада лук и майонез. От души приправить перцем и при необходимости отрегулировать на соль.

Шаг 12 из 12
Салат из говяжьего сердца, соленых огурцов и маринованного лука можно подавать на стол.
Приятного аппетита!
Этот салат до невозможности простой: сердце, огурец, да лук с майонезом. Но все это как-то так гармонично складывается воедино, что я не перестаю к нему возвращаться спустя годы.
Мне нравится, как тут ощущается само сердце, как хрустит лук, и его кисло-сладкий привкус, аромат и вкус черного перца. Классная штука, ничего не могу добавить…
А хотя могу: разнообразить этот салат можно кисло-сладким яблоком, нарезанным соломкой. Можно к майонезу добавить немного сладкой горчицы. Либо включить в состав картошку — это будет более сытная модификация блюда, но она на любителя.

По традиции предлагаю приготовить, составить свое мнение и рассказать-показать, что же там у вас получилось.
А на сегодня у меня все. Ваш Бра из Одессы.
Как вкусно приготовить говяжье сердце
Автор Александра На чтение 3 мин Просмотров 6 Опубликовано 22.10.2016
Вареное сердце говяжье: секреты приготовления с подробным пошаговым описанием. Как приготовить сердце говяжье: рецепт с фото.
Время приготовления — 2-3 часа (а также 3 часа на вымачивание).
Калорийность на 100 г — 100 ккал.
Говяжье сердце не самый частый гость на наших столах, хотя из него можно приготовить очень много вкусных блюд. Этот продукт относится к субпродуктам первой категории, но по некоторым свойствам он даже опережает мясо. Например, в нем гораздо больше железа, почти столько же белка, но зато мало жиров. Оно низкокалорийное и хорошо усваивается организмом. Конечно же, чтобы все эти качества проявились в полной мере, его нужно правильно выбрать и приготовить (edimihudeem.info).
При покупке старайтесь отдавать предпочтение охлажденному, а не замороженному продукту. Во-первых, не подвергавшееся заморозке сердце содержит гораздо больше питательных веществ. А во-вторых, замороженные продукты чаще всего попадают на наши прилавки из-за границы, в то время как охлажденные обычно доставляют с местных ферм. Понятно, что второй вариант будет гораздо предпочтительнее и безопаснее. Свежесть этого продукта можно определить по внешнему виду. Он должен быть ярко-красного цвета, без пятен и белого налета. Желательно, чтобы в сердечных камерах были остатки крови. Он также должен выглядеть упругим и не слишком увлажненным. Продукт должен пахнуть свежим мясом. Приблизительная масса одного сердца – около 1,5 кг. Желательно приобретать сердце молодых животных. Оно более мягкое и быстрее варится.
Смотрите также — как сделать мешочки из блинов с начинкой из говяжьего сердца
Как отварить говяжье сердце
Чаще всего в рецептах блюд используют вареное сердце говяжье. Его применяют в качестве начинки для различной выпечки, готовят с ним салаты, закуски, паштеты. Очень вкусные получаются биточки и котлеты из вареного говяжьего сердца. Его также используют для приготовления первых блюд, например, борща, супа-харчо, рассольника.
Для его приготовления возьмите такие продукты:
Говяжье сердце.
Луковицу.
Головку чеснока.
Несколько горошин душистого перца.
2 лавровых листика.
Соль.

Перед тем, как варить говяжье сердце, его нужно правильно подготовить. Для этого его следует разрезать пополам, промыть проточной водой. Обрезать все сосуды и лишний жир, удалить сгустки крови. Затем залить холодной водой и оставить на 3 часа. Эта процедура необходима для того, чтобы убрать излишки крови. Затем сердце будет готово для дальнейшего приготовления.

Воду, в которой сердце вымачивалось, следует вылить и залить новой холодной водой. Кастрюлю поставьте на печь. Доведите до кипения. Выньте сердце, воду вновь слейте. Кастрюлю и сердце промойте, верните в него субпродукт, вновь залейте его водой и теперь варите на слабом огне до готовности. Сколько варить говяжье сердце? Точного ответа на этот вопрос нет (едим и худеем инфо). Чаще всего вполне достаточно 1,5-2 часа. Но иногда может потребоваться и 3 часа, если вам досталось сердце старого животного. Готовый продукт должен быть мягким, поэтому обязательно перед тем, как снимать с огня, пробуйте его на вкус.
За час до конца приготовления бульон посолите, положите в него целую очищенную головку лука и несколько долек чеснока. За 15-20 минут до того, как снимать с огня добавьте лаврушку и горошек.

Готовое сердце выложите на тарелку и остудите. Бульон не выливайте, из него можно приготовить первое блюдо, например, борщ на говяжьем сердце.

В вареном виде этот продукт можно использовать в качестве полноценной закуски. Для этого просто нарежьте его кусочками и подайте в холодном виде.

Говяжье сердце рецепты фарш

Блюда из говяжьего сердца — рецепты салата, гуляша, котлет, супа и шашлыка
Блюда из говяжьего сердца характеризуются не только превосходными вкусовыми качествами, но и великолепными питательными свойствами. Используемый для их приготовления субпродукт богат белком, железом, витаминами, множеством элементов, необходимых для поддержания минерального баланса в организме человека.
Что приготовить из говяжьего сердца?
Рецепты из говяжьего сердца изобилуют разнообразием и способны удовлетворить самые строгие требования взыскательных едоков.
К обеду будут уместны приготовленные блюда на первое из говяжьего сердца: супы, рассольники.
В качестве дополнения к картофельному, злаковому или макаронному гарниру подойдет гуляш, бефстроганов из субпродукта, румяные котлеты.
Если в планах аппетитная закуска, то идеальным решением будет приготовление сытного салата, хе по-корейски из сердца или паштета.
Самостоятельным питательным блюдом, которым можно вдоволь накормить семейство за ужином или обедом, станет жаркое из субпродукта, плов.
Всегда вкусной получается выпечка с начинкой из сердца: большие закрытые или открытые пироги, рулеты или порционные пирожки.
Салат из сердца говяжьего – рецепт
Всегда с восторгом принимаются едоками вкусные блюда из говяжьего сердца, приготовленные в виде салатов. Субпродукт великолепно сочетается со всеми варенными или свежими овощами, соленьями, грибами. Представленный базовый вариант с отваренными яйцами, можно взять за основу для своих творческих экспериментов.
Ингредиенты:
сердце – 0,5 кг;
яйца – 4 шт.;
лук – 1 шт.;
майонез – 100 г;
соль, перец, зелень.
Приготовление
Отваривают до готовности, остужают и нарезают кубиками или соломкой сердце.
Шинкуют тем же манером отваренные и очищенные яйца и лук.
Заправляют салат из говяжьего сердца майонезом, подсаливают, перчат, перемешивают.
Гуляш из сердца говяжьего с подливкой
Изучая блюда из говяжьего сердца, которые можно приготовить как дополнение к гарниру, первоочередно следует присмотреться к подливам и гуляшам. Субпродукт в компании с овощами и соусом совершенно не угадывается и может быть подан в качестве угощения даже тем, кто ранее отказывался от блюд с его участием.
Ингредиенты:
сердце – 0,5 кг;
лук и морковь – по 1 шт.;
сладкий перец – 1 шт.;
томатный соус – 200 г;
сметана – 2 ст. ложки;
мука – 30 г;
лавр – 2 шт.;
чеснок – 2 зубка;
масло – 40 мл;
соль, перец, специи.
Приготовление
Нарезанное сердце обжаривают слегка на масле, доливают немного воды и тушат под крышкой до мягкости.
Выпаривают воду, добавляют лук, морковь и чеснок, слегка обжаривают.
Добавляют муку, а через минуту томат, сметану и стакан воды.
Приправляют гуляш из сердца говяжьего по вкусу, тушат 15 минут.
Котлеты из говяжьего сердца – рецепт
Чтобы получить фарш из сердца говяжьего, субпродукт следует первоначально отварить или припустить в сотейнике или на сковороде с небольшим количеством жидкости до мягкости. Как правило, на это уходит порядка трех часов, поэтому о данном начальном этапе приготовления котлет следует позаботиться заранее.
Ингредиенты:
сердце – 700 г;
лук – 1,5 шт.;
картофель – 4 шт.;
яйцо – 1 шт.;
мука или панировочные сухари;
соль, перец, масло.
Приготовление
Сердце нарезают, отваривают или припускают до мягкости.
Перекручивают субпродукт с луком и картофелинами.
Добавляют яйцо, соль, перец, перемешивают фарш, отбивают.
Формируют котлеты из сердца говяжьего, панируют в муке или сухарях и обжаривают в масле.
Суп из сердца говяжьего
Наваристый бульон из сердца говяжьего целесообразно использовать для приготовления всевозможных супов. Чтобы снизить калорийность горячего, отвар хорошо охлаждают, после чего собирают излишки жира с поверхности. Кроме представленного овощного ассорти можно добавить в состав немного риса, другой крупы.
Ингредиенты:
сердце – 700 г;
лук и морковь – по 1 шт.;
картофель – 4 шт.;
капуста – 300 г;
перец сладкий – 1 шт.;
петрушка – 0,5 пучка;
масло – 40 мл;
лавр – 2 шт.;
соль, перец.
Приготовление
Сердце отваривают до мягкости, извлекают их бульона, нарезают, а бульон процеживают.
Бульон возвращают вместе с нарезкой субпродукта в кастрюлю, добавляют картофель.
Через 10 минут закладывают пассеровку из лука и моркови, капусту, сладкий перец и приправы, варят горячее до готовности всех овощей.
Паштет из говяжьего сердца
Вкусная закуска из говяжьего сердца, приготовленная в виде сытного и питательного паштета, придется впору на завтрак, если подать ее с румяными тостами или ломтиками свежего хлеба. Кроме того блюдо подойдет в качестве быстрого перекуса или как дополнение к горячему супу во время обеденной трапезы.
Ингредиенты:
сердце – 0,5 кг;
морковь – 1 шт.;
лук – 2 шт.
масло растительное и бульон – по 50 мл;
соль, перец.
Приготовление
Сердце отваривают до готовности, остужают, перекручивают на мясорубке с луковицей.
Вторую луковицу обжаривают в масле с морковью.
Добавляют перекрученный субпродукт, вливают бульон, припускают 5 минут.
Пюрируют массу блендером, при необходимости добавив еще бульон.
Хе из говяжьего сердца по-корейски
Питательными, пикантными и вкусными получаются блюда закусочные из говяжьего сердца. Одним из таковых является корейское хе, где субпродукт дополняется морковью, чесноком, луком и восточными приправами. Сладкий болгарский перец и свежий огурец – не обязательные ингредиенты и добавляются в салат по желанию.
Ингредиенты:
сердце – 500 г;
морковь – 500 г;
лук – 1 шт.;
сладкий перец и огурец – по 1 шт.;
чеснок – 2-4 зубка;
соль – ¼ ст. ложки;
уксусная эссенция 70% – 1 ч. ложка;
соевый соус – 1 ст. ложка;
корейская приправа – 1 ст. ложка;
растительное масло – ¼ стакана.
Приготовление
Сердце отваривают, шинкуют соломкой.
Перетирают на корейской терке морковь, нарезают сладкий перец, огурец, лук и чеснок, добавляют к сердцу.
Смешивают соевый соус, растительное масло, уксус и приправы, прогревают практически до кипения, выливают в салат, перемешивают.
Оставляют хе из сердца говяжьего в холодильнике на несколько часов.
Пирожки из сердца говяжьего
Преобразит любую несладкую выпечку начинка из говяжьего сердца, приготовленная с добавлением отваренных яиц и зеленого лука. По желанию состав наполнения для пирожков дополняют петрушкой, укропом или кинзой. Вместо яиц можно добавлять спассерованную на растительном масле морковь с репчатым луком.
Ингредиенты:
сердце – 500 г;
яйца – 6 шт.;
лук зеленый – 1 пучок;
мука – 4 стакана;
молоко – 1 стакан;
дрожжи свежие – 25 г;
растительное масло – 4 ст. ложки;
сахар – 2 ст. ложки;
соль, перец.
Приготовление
В теплом молоке растворяют дрожжи и сахар.
Добавляют 1 яйцо, соль, растительное масло и муку, замешивают тесто, оставляют в тепле на 1,5 часа.
Отваривают до готовности сердце, перекручивают через мясорубку.
Отваренные и очищенные яйца нарезают кубиками, измельчают зеленый лук.
Смешивают компоненты начинки, дополняют смесью порции теста, формируют пирожки.
Выпекают изделия при 180 градусах 15 минут.
Бефстроганов из говяжьего сердца
Блюда из говяжьего сердца могут быть идеальным сопровождением любого гарнира и бефстроганов из субпродукта тому лучшее доказательство. Здесь используется деликатная и нежная подлива на основе сливок, вместо которой можно приготовить соус с добавлением томатной основы и сметаны в равных пропорциях.
Ингредиенты:
сердце – 500 г;
лук – 1 шт.;
мука – 80 г;
сливки – 1 стакан;
вода – 200 мл;
растительное масло – 60 мл;
соль, перец.
Приготовление
Сердце нарезают тонкой соломкой, панируют в муке, обжаривают в растительном масле.
Отдельно жарят лук, добавляют к сердцу.
Доливают воду и тушат блюдо до мягкости субпродукта.
В завершение подлива из говяжьего сердца дополняется сливками, приправляется по вкусу, доводится до кипения.
Шашлык из говяжьего сердца – рецепт
Всегда на славу удается шашлык из сердца говяжьего. Важным моментом здесь является подготовительный этап, при котором субпродукт следует качественно зачистить от всех сосудов, прожилок и пленок. Мягкость и нежный сочный вкус закуске обеспечит удачный маринад на основе лимонного сока с добавлением чеснока, лука и сладкого перца.
Ингредиенты:
сердце – 500 г;
лук – 1 шт.;
чеснок – 1 зубок;
сладкий перец – 2 шт.;
горький перец – 1 шт.;
лимон – 1 шт.;
масло растительное – 3 ст. ложки;
соль, перец.
Приготовление
Нарезают подготовленное сердце ломтиками.
Соединяют остальные компоненты со списка в емкости блендера, превращают в кашицу.
Заливают полученной смесью нарезку из субпродукта и оставляют на сутки для маринования.
Жарят шашлык над углями, поливая время от времени соком из маринада.
Плов из говяжьего сердца
Всегда на высоте рецепты из говяжьего сердца в мультиварке, а в особенном почете вариант приготовления плова с субпродуктом. Традиционное овощное сопровождение в виде моркови и лука можно расширить добавлением сладкого болгарского перца, стручковой фасоли или замороженного зеленого горошка.
Ингредиенты:
сердце – 400 г;
рис – 3 мультистакана;
вода – 6 мультистаканов;
лук и морковь – по 2 шт.;
чеснок – 3 зубка;
масло растительное – 100 мл;
специи для плова – 1 ст. ложка;
соль, перец.
Приготовление
На «Выпечке» обжаривают нарезанное сердце и лук с морковью в течение 25 минут.
Добавляют рис, а через 5 минут воду, чеснок, специи, соль.
Включают программу «Плов».
После сигнала оставляют блюдо еще на 30 минут на «Подогреве».
Жаркое из сердца говяжьего
Бесценны в плане питательных свойств вторые блюда из говяжьего сердца. Лучшим представителем таковых является жаркое с картофелем и овощами. Сварить кушанье можно в казане на плите или для получения более богатых вкусовых качеств запечь его в горшочке в духовке. Вместо воды можно добавить бульон или его смесь со сливками.
Ингредиенты:
сердце – 1 кг;
картофель – 4 шт.;
морковь, лук, сельдерей и пастернак – по 1 шт.;
вино красное сухое – 200 мл;
веточки тимьяна – 4 шт.;
вода – 250 мл;
масло растительное – 100 мл;
томатная паста – 2 ст. ложки;
чеснок – 4 зубка;
соль, перец.
Приготовление
Обжаривают на масле по отдельности ломтики сердца, картофель, и лук с морковью и кореньями.
В овощную пассеровку добавляют пасту, вино, чеснок, прогревают несколько минут, раскладывают по горшочкам вместе с ломтиками сердца и тимьяном.
Доливают воду и отправляют блюдо в прогретую до 180 градусов духовку на 2,5 часа.

Азиатские говяжьи миски (супербыстрые!)
Попрощайтесь со скучными рецептами говяжьего фарша … эти азиатские говяжьи миски супер вкусные, супер легкие и СУПЕР быстрые! Говяжий фарш, приготовленный из нескольких основных азиатских приправ, можно заменить курицей, свининой или даже индейкой.
Также не пропустите популярную лапшу версию этого рецепта — азиатскую лапшу рамен с говядиной!
Супербыстрый рецепт говяжьего фарша!
Это на все те ночи, когда вы заглядываете в свой холодильник, находите пачку говяжьего фарша и совершенно не испытываете особого желания готовить Spag Bol — снова и снова.
Это также один из тех вечеров, когда вы целый день пекли, снимали и фотографировали рецепты, и вы клянетесь, что у вас нет энергии, чтобы приготовить что-нибудь на ужин, но мозг вашей матери так хорошо промыл вас, что вы чувствуете себя виноватым за то, что даже подумывал взять трубку, чтобы заказать доставку на дом.
Ой, погоди. Это только я? 😂
Это не традиционный китайский или другой азиатский рецепт, отсюда и неясное название «Азиатские говяжьи миски».
Однако, если вы когда-либо готовили жаркое по-китайски — или вообще по любому китайскому рецепту — вы, скорее всего, сразу узнаете все ингредиенты в соусе.Никаких западных ингредиентов. Это сделано из 100% аутентичных азиатских ингредиентов. И когда вы откусите первый кусочек, он будет вам так привычен.
Потому что соус очень похож на многие виды жареного картофеля, но не является его точной копией!
Вот что вам нужно
А вот как это легко сделать:
Что подавать на стороне
Подавайте это с рисом или, для здорового варианта с низким содержанием углеводов, с рисом с цветной капустой (на 77% меньше калорий и на 87% меньше углеводов, чем в рисе).
Вот несколько предложений для гарнира.
Гарнир к этому блюду
Мне нравится этот рецепт, потому что он сделан из говяжьего фарша (говяжий фарш), т.е. без нарезки мяса. Азиатские рецепты, приготовленные из говяжьего фарша, не так распространены, но есть несколько потрясающих рецептов, и их стоит знать, потому что у вас есть возможность быстро приготовить еду, когда под рукой есть пачка фарша. Вот несколько моих любимых:
В отличие от большинства жареных блюд, в этом нет тонны соуса.Но это сочный , а говядина обладает тонким вкусом, поэтому, когда все это смешано с рисом, вы наверняка не почувствуете, что вам не хватает соуса. Обещаю! ~ Наги x ❤️
Посмотреть как сделать

«Вау! Не могу поверить, что то, что сделали так быстро, было так вкусно ».
— Jacqui, январь 2019 г.
«Это должно быть самое вкусное и легкое блюдо из фарша, которое я когда-либо готовил за 15 минут.»
— Венди, 10 мая 2017 г.
Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.
Миски для азиатской говядины
Автор: Nagi
Подготовка: 5 мин.
Готовка: 7 мин.
Всего: 12 минут
Сеть
Азиатский
Порций4
Нажмите или наведите указатель мыши для масштабирования
Рецепт ВИДЕО выше. Невероятная жарка быстрого приготовления из говяжьего фарша (говяжий фарш)
Инструкции
Смешайте соус в миске
Нагрейте масло в большой сковороде на сильном огне. Добавить чеснок и лук, варить 1 минуту или пока лук не подрумянится.
Добавьте говядину и готовьте, измельчая на ходу.
Когда цвет говядины изменится с красного на коричневый, добавьте соус. Готовьте еще 2 минуты или пока Соус не испарится и говядина не приготовится. Если вы хотите, чтобы говядина была приготовлена еще больше, добавьте немного воды и продолжайте готовить (я этого не делаю).
Перемешайте с луком-шалотом, затем подавайте с рисом, при желании украсьте большим количеством лука-шалота и кунжутом. Или, если вам нужен низкоуглеводный и низкокалорийный вариант, попробуйте рис с цветной капустой!
Примечания к рецепту: 1.Китайское кулинарное вино (подробнее здесь) — саб с мирин, сухим хересом или кулинарным саке. Если вы не можете употреблять алкоголь, добавьте 1/4 стакана куриного бульона / бульона — соус испарится примерно за 3 минуты, но конечный результат будет аналогичным! 2. Соевый соус — В этом рецепте используется ТЕМНЫЙ соевый соус, он имеет больше вкуса, чем легкий и универсальный соевый соус, и придает блюдам более глубокий коричневый цвет. Можно заменить на сою или соус, но цвет говядины не будет таким темно-коричневым. 3. Хранение — остатки хранятся в холодильнике 4 дня или замораживаются до 3 месяцев! 4.Питание на порцию, без риса.
Информация о питании:
Порция: 174 г Калории: 302 ккал (15%) Углеводы: 9 г (3%) Белки: 26 г (52%) Жиры: 16 г (25%) Насыщенные жиры: 5 г (31%) Холестерин: 81 мг (27%) ) Натрий: 1024 мг (45%) Калий: 499 мг (14%) Сахар: 4 г (4%) Витамин A: 125 МЕ (3%) Витамин C: 4,4 мг (5%) Кальций: 33 мг (3%) Железо: 3,3 мг (18%)
Ключевые слова: азиатские говяжьи миски, рецепт говяжьего фарша, рецепт говяжьего фарша
Вы приготовили этот рецепт? Мне нравится слышать, как вы применили мои рецепты! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats.
Первоначально опубликовано в мае 2017 года, обновлено новым видео, новыми фотографиями, пошаговыми фотографиями, обновленным текстом, а также последними и лучшими в Life of Dozer!
Более быстрые азиатские блюда за 15 минут
Срок службы бульдозера
Руководитель проекта Бульдозер, дежурный !!!
.
Греческие мясные блюда и рецепты

МЕСТНЫЕ ГРЕКИ
Местные греческие предприятия
Поместные греческие церкви
Местный греческий календарь событий
Календарь местных греческих фестивалей
ЕДА
Греческие кулинарные изделия
Греческие специи и травы
Греческие оливки
Греческие сыры
Рецепты греческих десертов
Греческие рецепты гироскопа
Греческие рецепты лаваша
Греческие рецепты мяса
Греческие рецепты морепродуктов
Рецепты греческих закусок
Рецепты греческих супов
НАПИТКИ
Рецепты греческого кофе
Карта греческих вин
Список греческого пива
Рецепты греческих коктейлей
МУЗЫКА
Топ 40 греческой музыки
Классическая греческая музыка
Зейбекика Греческая музыка
Цифтетелия Греческая музыка
ПУТЕШЕСТВИЕ
.
Индийские рецепты мяса — Простые рецепты мяса
В разделе «Мясные рецепты» есть несколько аппетитных рецептов мяса. Мясо едят во всем мире в той или иной форме, например, баранину, курицу, баранину, свинину и т. Д. Мясо очень богато белком и помогает в добавлении силы организму. Попробуйте наши простые и полезные мясные рецепты.

Упоминания о курином бирьяни достаточно, чтобы проголодаться. В какой-то момент мы чувствуем, как аромат бирьяни наполняет атмосферу и даже щекочет наши вкусовые рецепторы.Без костей или с костями, присутствие курицы и чудесное обнаружение этого восхитительного мяса среди риса делает блюдо похожим на поиск сокровищ.
• Не для овощей. • Средний Рейтинг: 8,5 / 10 (369 голосов)

Куриный момо — восхитительная закуска, которую можно готовить на пару или во фритюре. Узнайте, как приготовить куриный момо, следуя этому простому рецепту.
• Не для овощей.• Средний Рейтинг: 8.9 / 10 (199 голосов)

Маньчжурская курица — очень популярный рецепт. Узнайте, как приготовить маньчжурскую курицу, следуя этому простому рецепту.
• Не для овощей. • Easy Рейтинг: 8.2 / 10 (112 голосов)

Одного слова Бирьяни достаточно, чтобы у нас слюнки текли, не так ли? И среди бирьяни, которыми гордится каждый штат, это версия Хайдарабади, которая представляет собой идеальную смесь ароматного риса, ароматных специй и нежного мяса.
• Не для овощей. • Средний Рейтинг: 8,5 / 10 (188 голосов)

Курица 65 — острая и острая закуска Южной Индии. Узнайте, как приготовить Chicken65, следуя этому простому рецепту.
• Не для овощей. • Easy Рейтинг: 8.7 / 10 (168 голосов)

Деликатес, приготовленный во время Рамзаана, Халим, состоит из мясного фарша и чечевицы, приготовленных с разными специями.Хотя его приготовление варьируется от региона к региону, это настоящее удовольствие для вкусовых рецепторов.
• Не для овощей. • Средний Рейтинг: 8.9 / 10 (165 голосов)

Бирьяни — это блюдо из кухонь Наваба, и будь то версия Авади или Хайдарабади, нельзя отрицать тот факт, что это аппетитно вкусно. Баранина, приготовленная с различными специями, и длиннозернистый рис басмати — достаточные причины, чтобы съесть это блюдо.
• Не для овощей. • Средний Рейтинг: 8.4 / 10 (57 голосов)

Куриное масло в сливочном масле — идеальная еда для любого любителя курицы. Мясо, приготовленное на сливочном масле и меланже из специй, идеально подходит к наану или любому другому индийскому хлебу.
• Не для овощей. • Средний Рейтинг: 8.7 / 10 (113 голосов)

Нихари — популярный рецепт Хайдарабади.Это тушеное мясо, которое родом из Дели. Узнайте, как приготовить / приготовить Нихари, следуя этому простому рецепту.
• Не для овощей. • Средний Рейтинг: 8.2 / 10 (41 голос)

Пицца с курицей — очень популярный рецепт. Узнайте, как приготовить пиццу с курицей, следуя этому простому рецепту.
• Не для овощей. • Средний рейтинг : 8.4/10 (60 голосов)

Помимо кебабов, экзотическая куриная корма является отличным дополнением к рису, особенно к бирьяни и пулао. Все, что вам нужно, это несколько куриных грудок, сливки и обычные индийские специи.
• Не для овощей. • Easy Рейтинг: 9.5 / 10 (38 голосов)

Паста с курицей Cajun — идеальный рецепт для особых случаев.Узнайте, как приготовить / приготовить пасту с курицей Cajun, следуя этому простому рецепту.
• Не для овощей. • Среднее значение

Цыпленок с чили — очень популярный рецепт. Узнайте, как приготовить курицу с чили, следуя этому простому рецепту.
• Не для овощей. • Средний Рейтинг: 4.6 / 10 (106 голосов)

Куриные клецки — восхитительный рецепт.Узнайте, как приготовить / приготовить пельмени с курицей, следуя этому легкому рецепту.
• Не для овощей. • Средний рейтинг : 10,0 / 10 (1 голос)
Русский салат — рецепт полезного и питательного. Узнайте, как приготовить / приготовить русский салат, следуя этому легкому рецепту.
• Не для овощей. • Easy Рейтинг: 8.6 / 10 (38 голосов)

Одно из самых популярных карри в Индии, идеальная смесь специй излучает соблазнительный аромат, который можно получить только после еды.Острый и пикантный, Chicken Hyderabadi просто необходимо попробовать.
• Не для овощей. • Средний Рейтинг: 6.7 / 10 (60 голосов)

Куриные котлеты приготовлены по простому рецепту, их можно приготовить заранее и заморозить на черный день. Лучшее в этих котлетах — это то, что их можно подавать по-разному. Поместите их между ломтиками хлеба, чтобы получился вкусный бутерброд, превратите их в бургер, скатайте в роти или просто подавайте с чатни.Куриные котлеты очень вкусные!
• Не для овощей. • Средний Рейтинг: 9.6 / 10 (12 голосов)

Куриный бургер — популярный американский рецепт. Узнайте, как приготовить куриный бургер, следуя этому простому рецепту.
• Не для овощей. • Easy Рейтинг: 7.2 / 10 (42 голосов)

Для тех, кто не может обойтись без ежедневной дозы курицы, вот блюдо со специями тандури, любимое всеми северными индейцами.Теперь вам больше не нужно ждать в очереди в ресторане, потому что этот рецепт поможет вам без труда воспроизвести тот же самый вкус дома.
• Не для овощей. • Easy Рейтинг: 9.2 / 10 (54 голосов)

Цыпленок Резала — это курица, приготовленная в бенгальском стиле с нотками муглайского влияния. Королевское блюдо готовится путем приготовления мяса с йогуртом, водой кеора и смесью других специй.Его лучше всего смаковать с индийским хлебом.
• Не для овощей. • Easy Рейтинг: 8.4 / 10 (44 голосов)
Баранину Резала обычно подают с Нааном. Узнайте, как приготовить / приготовить баранину разала, следуя этому простому рецепту.
• Не для овощей. • Easy Рейтинг: 8,3 / 10 (23 голосов)

Mee Rebus популярен в Малайзии, Сингапуре и Индонезии.Узнайте, как приготовить Mee Rebus, следуя этому простому рецепту.
• Не для овощей. • Средний Рейтинг: 9.9 / 10 (9 голосов)

Пирог с беконом — восхитительное блюдо, которое обычно едят с корневым пивом. Узнайте, как приготовить / приготовить пирог с беконом, следуя этому простому рецепту.
• Не для овощей. • Средний Рейтинг: 8,3 / 10 (3 голосов)

Пьяная индейка — популярный рецепт на День Благодарения.Узнайте, как приготовить пьяную индейку, следуя этому простому рецепту.
• Не для овощей. • Среднее значение

Кима — очень популярный рецепт. Узнайте, как приготовить Keema, следуя этому простому рецепту.
• Не для овощей. • Easy Рейтинг: 7.8 / 10 (12 голосов)

.
Легкие тефтели из говяжьего сердца | Primal Edge Health
Primal Edge Health может получать часть продаж или другую компенсацию по ссылкам на этой странице. Это не требует дополнительных затрат для вас, а все цены и наличие актуальны на момент публикации.
Фрикадельки из говяжьего сердца на протяжении многих лет были моим рецептом номер один из говяжьего сердца . Это непревзойденная легкость, вкус и эстетика. Эти фрикадельки, несомненно, являются одним из любимых рецептов мяса органов моей семьи, которые мы, на самом деле, хотим съесть.Они также являются отличным вариантом для тех, кто интересуется рецептами диеты для хищников без клетчатки!
Органическое мясо приносит много пользы для здоровья и является очень доступным продуктом. Их нельзя пропустить!
Фрикадельки — отличный рецепт для семейного приготовления еды на кето-диете. Знакомый вид всегда приветствуется за столом, и они восхитительны сами по себе или подаются на подушке из цветной капусты с рисом или с пюре из цветной капусты на стороне.
Я придумал идею смешать сердце говяжьего фарша с говяжьим фаршем во время тестирования рецептов для моей первой поваренной книги.После измельчения говяжье сердце безупречно сочетается с любым рецептом говяжьего фарша. Нашими семейными фаворитами являются «Лучшие фрикадельки мамы», «Пирог с сыром» и «Бургеры с говяжьим сердцем» из The Ketogenic Edge Cookbook .
Полезно ли говяжье сердце?
Говяжье сердце — очень полезный источник питания. Он не только обеспечивает доступные и биодоступные аминокислоты и жирорастворимые витамины, но и такие питательные вещества, как цинк, селен, витамины группы B и CoQ10.
Мясные субпродукты обладают множеством преимуществ, и сердце не исключение.
Всего за 4 простых шага и 3 простых ингредиента вы можете приготовить вкусный обед с низким содержанием углеводов для всей семьи.
Макросы говяжьего сердца
Говяжье сердце, как известно, нежирное. В зависимости от состава вашего тела и макро-целей вы можете добавить в еду сливочное масло, жареное сало, авокадо, низкоуглеводный соус или другой источник жира.
Один из способов увеличить жирность — это наполнить каждый шар кубиком сыра моцарелла весом 30 грамм перед запеканием. Эта идея очень похожа на фрикаделек с сыром из The Carnivore Cookbook .
Согласно fatsecret, в 1 унции говяжьего сердца 32 калории. Макросы включают 5 г белка и только 1 г жира на унцию. Нет углеводов.
Как приготовить говяжье сердце?
Хотя некоторые называют говяжье сердце органом, на самом деле оно ближе к мышце. Это верно не только в отношении его биологической функции, но и в отношении способа приготовления и вкуса.
Самый распространенный способ приготовления органов — это измельчение их и добавление в говяжий фарш.
Это маскирует любой странный вид, смягчает вкус и, прежде всего, делает их универсальными для работы.После того, как измельченный орган смешан с говяжьим фаршем, вы можете заменить его в любом из ваших любимых рецептов говяжьего фарша.
Когда дело доходит до приготовления говяжьего сердца, есть много способов сделать его «скрытым».
Знаете ли вы, что также можно прятать говяжью печень? Если вы еще не пробовали кексы Hidden Liver Meat Muffins, вы многое упустили!
Heart хорошо сочетается с другими методами, такими как приготовление на гриле, тушение, медленное приготовление, обжаривание и карри.
Как только вы освоитесь, не забудьте попробовать приготовить и другие органы.Этот самый простой рецепт почек из говядины великолепен!
Какой на вкус говяжье сердце?
Говяжье сердце очень ароматное и НЕ имеет сильного «органного» вкуса. Это мягкий, нежный кусочек животного с мягким сладким вкусом .
Похожая на оленину по вкусу и текстуре, но с гораздо меньшим количеством дичи. Это приятный вкус, который хорошо сочетается с любой мясной приправой.
Этот рецепт говяжьего сердца показывает основную концепцию того, как найти говяжье сердце и приготовить тефтели.Если хотите, воспользуйтесь универсальным подходом и добавьте такие ингредиенты, как:
Рубленый лук, порошок тмина и паприка (марокканский)
Рубленый чеснок и свежий орегано (греческий)
Порошок чили, чеснок, тмин, кориандр, имбирь и куркума (Бангладеш)
Выберите богатую минералами соль . Соль из чешуек черной лавы и кипариса — одни из моих любимых.
Где купить говяжье сердце и говяжий фарш травяного откорма?
Говяжье сердце — это очень дешевый вариант, если вы его найдете.
Начните с того, что спросите местного мясника, могут ли они достать его для вас.
Если они не могут или вы не знаете, к кому обратиться, поищите в своем районе ферму по выращиванию мяса травой на EatWild.com.
Если продукты EatWild не отображаются, просмотрите другие ресурсы в разделе «Как найти качественные продукты».
Как только вы найдете источник, спросите, могут ли они измельчить его для вас заранее. Очень удобно, чтобы мясник делал это за вас, и, как правило, для них это не имеет большого значения. Если вы забыли или хотите сделать это своими руками, перейдите к разделу ниже, чтобы узнать, как измельчить сердце в домашних условиях.
Купить говяжье сердце онлайн
В некоторых регионах покупка напрямую у фермеров невозможна. К счастью, в Интернете есть много мест, где можно найти мясо и органы травяного откорма.
US Wellness — цельное говяжье сердце и готовая смесь из 55% говяжьего сердца с говяжьим фаршем. Комбинация — именно то, что вам нужно для этого рецепта!
CrowdCow — Сердце Wagyu
В течение ограниченного времени ButcherBox проводит одну из лучших распродаж года.Вы можете получить БЕСПЛАТНЫЙ говяжий фарш на LIFE, когда подпишетесь на подписку на говядину, откормленную травой.
ButcherBox предлагает этично выращенное мясо без антибиотиков и гормонов и гордится тем, что дает мясо, которому можно доверять. Помимо говядины, также можно заказать мясо птицы на свободном выгуле, свинину, выращенную в исторической культуре, и морепродукты, выловленные в дикой природе.
Вам понадобится говяжий фарш хорошего качества для всех удивительных рецептов говяжьего фарша с нулевым содержанием углеводов!
Как измельчить органное мясо в домашних условиях?
Скажем, можно найти только целое сердце, как вы собираетесь измельчать его дома?
Стоячий миксер
Cuisinart оснащен приспособлением для измельчения мяса, которое очень полезно в такие времена.Если у вас есть такая удача, воспользуйтесь ею!
У большинства из нас, вероятно, есть кухонный комбайн или блендер. Любой из них подойдет.
Молотить сердце
Положите все сердце на разделочную доску и обрежьте все твердые части коллагена или артерии, которые могут прикрепиться к нижнему краю.
Откройте сердце, разделив четыре камеры на отдельные секции.
Поскольку сердце будет измельченным, вам не нужно обрезать какие-либо маленькие трубочки или коллаген, расположенный внутри.Все это войдет в микс.
Нарежьте сердце на мелкие кусочки.
Поместите все мясо в чашу кухонного комбайна и перемешайте.
Продолжайте, пока мясо не будет тщательно измельчено.
К слову сказать, я никогда не делал этого в блендере, но я не понимаю, почему это тоже не сработает. Вы будете следовать тем же инструкциям, что и с кухонным комбайном.
Что можно использовать в фрикадельках для хищников вместо панировочных сухарей?
В фрикадельках плотоядных животных можно использовать фарш из свиной шкуры или добавить взбитое яйцо к мясу.Они оба будут служить связующим звеном между мясом.
Однако в них нет необходимости.
Я очень долго был озабочен вопросом о замене панировочных сухарей, прежде чем попробовать рецепт фрикаделек только с мясом. И это сработало!
Фрикадельки прекрасно свяжутся сами по себе.
Я делаю говяжий фарш, чистое сердце из говяжьего фарша и фрикадельки из сердца и говяжьего фарша, разделенные на 50/50, и они всегда держатся вместе без добавления чего-либо еще.
Приготовление простой кето-еды для хищников
С 1 г углеводов на порцию , фрикадельки Carnivore представляют собой восхитительный способ с нулевым содержанием клетчатки насладиться «сытной», богатой питательными веществами едой на кето-диете или диете для хищников.
Если разделить мясо на шарики по 2 унции, становится очень легко масштабировать макросы еды в большую или меньшую сторону .
Я использую стеклянную форму для запекания 8 × 8 дюймов на 1 фунт фрикаделек. 2 фунта поместятся в блюдо размером 8 × 13 дюймов. Что-нибудь еще, вероятно, придется выпекать партиями.
Фрикадельки для массового приготовления — это простой совет по приготовлению диетической пищи для хищников . Их наличие под рукой позволяет легко приготовить блюдо из предварительно приготовленного протеина.
Фрикадельки можно замораживать . Если хранить в герметичном контейнере, он будет свежим в холодильнике от 5 до 7 дней, но всегда руководствуйтесь вашим здравым смыслом. Замороженные хранятся дольше, лучше всего до 3 месяцев.
Эти холода можно есть из коробки для завтрака или разогреть на работе. Добавьте немного овощей с низким содержанием углеводов на ваш выбор, например, цветную капусту, цветной картофель, зудл на пару или свежую салатную зелень.Увеличьте количество жиров с помощью авокадо, и у вас будет вкусной кето-еды .
Вы также можете смешать с мясом свои любимые травы и специи и приготовить хороший рецепт для кето-плотоядных животных.
Фрикадельки восхитительны, если их окунуть в домашний соус чимичурри.
Их также можно подавать в любое время, когда вам нужна кето-закуска для толпы.
Вы голодны по рецептам диеты для хищников?
Если вы и соблюдаете хищную диету с нулевым содержанием клетчатки, приготовить еду станет еще проще (одна из причин, по которой мне нравится концепция, состоящая только из мяса).В этом случае фрикадельки — все, что вам нужно.
Доступно столько разнообразия! Прочтите наш список в разделе Что есть при диете хищников, чтобы правильно начать эту диету.
У меня есть еще так много вкусных рецептов с нулевым содержанием клетчатки, чтобы поддержать ваш путь к лучшему здоровью, быстрой потере жира и облегчению аутоиммунитета!
Ознакомьтесь с The Carnivore Cookbook с более чем 100 рецептами, приготовленными только из самого необходимого: животного белка и жиров.
У меня также есть целая коллекция рецептов для хищников здесь, в блоге!
Легкий рецепт говяжьего сердца — Фрикадельки для хищников
Джессика Хаггард
Ультра-простые фрикадельки в стиле плотоядных животных
изготавливаются из 3 ингредиентов в 4 простых шага и упаковываются с цинком, селеном, витаминами группы B,
и CoQ10.
Время приготовления 5 минут
Время приготовления 20 минут
Общее время 25 минут
Курс Закуска, Ужин
Кухня Американская
Порций 4
Калорий 208 ккал
Смешайте два фарша в миске до однородного состояния. Приправить солью.
Зачерпните примерно 2 унции и катайте между ладонями, чтобы сформировать форму шара.
Поместите в небольшую стеклянную форму для выпечки.
Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 350 * F (175 * C) в течение 20 минут.
Соки будут стекать на форму для запекания после того, как мясо будет готово. Подавать фрикадельки теплыми с этим «соусом» ложкой.
Для выпечки я использую квадратную стеклянную форму для выпечки 8 × 8 дюймов.
калорий: 208 ккал Углеводы: 1 г Белки: 20 г Жиры: 14 г Насыщенные жиры: 5 г Холестерин: 111 мг Натрий: 675 мг Калий: 316 мг Витамин C: 1 мг Кальций: 14 мг Железо: 4 мг
Для получения наиболее точного представления информации о пищевой ценности в данном рецепте, пожалуйста, рассчитайте информацию о питательной ценности с фактическими ингредиентами и используемыми количествами, используя предпочтительный калькулятор питания.Ни при каких обстоятельствах этот веб-сайт и автор не несут ответственности за любые убытки или ущерб, возникшие в результате того, что вы полагались на предоставленную информацию о питании.
Другие рецепты диеты для хищников с говяжьим фаршем
Говяжий фарш — один из основных продуктов питания хищников. Говяжий фарш, известный своей доступностью, доступностью и простой в использовании природой, может стать одним из лучших простых рецептов диеты для хищников.
Разделка 101: Говяжье сердце
Говяжье сердце является частью группы отрубов, называемых «субпродукты».Субпродукты — это, по сути, беспорядки животного, состоящие в основном из органов. Говяжье сердце — это идеальные ворота в другие органы, потому что это мышца, консистенция и вкус говядины. Поскольку сердце постоянно работает на протяжении всей жизни коровы, оно имеет плотные мышечные волокна и требует правильной подготовки, чтобы оно не было слишком жевательным. После очистки вы можете увидеть темно-красный цвет мышцы, четкое указание на тощие, плотные мышечные волокна, из которых состоит орган. Его вкус также очень концентрированный, поэтому всего около 4 унций будет достаточно, чтобы вы остались довольны.Ниже есть видео о том, как мы разделываем говяжье сердце целиком, а также ссылка на рецепт Бальзамический жареный картофель из говяжьего сердца .
Питание Мясные субпродукты являются наиболее питательными кусками из всего животного, но большинство людей отворачиваются от мысли о них. Говяжье сердце — идеальный выход на рынок других мясных субпродуктов, потому что его вкус и консистенция похожи на говядину. Мало того, что говяжье сердце богато нежирным белком и незаменимыми аминокислотами, оно также богато витаминами, ферментами и минералами, включая тиамин, фолат, цинк, железо, фосфор, витамины группы B, коллаген, эластин, антиоксиданты, селен, ликопин и намного больше!
How to Butcher
Сердце удаляется из всего животного во время процесса разделки, который проводится на убойном предприятии, инспектированном Министерством сельского хозяйства США.Что там делают мясники, так это то, что говядину разрезают на живот, удаляя все органы, включая сердце. Инспектор Министерства сельского хозяйства США осмотрит органы и примет все необходимые меры, чтобы убедиться, что животное достаточно здорово для употребления в пищу. Если вы видите синее пятно на говяжьем сердце, это отметка инспекции Министерства сельского хозяйства США, которая одобряет его продажу населению (кстати, съедобное).
После того, как сердце пройдет осмотр (как и вся остальная говядина), мы его получаем и готовим на заказ.Иногда мы нарезаем его полосками, жарим на шпажках или перемешиваем. Иногда мы измельчаем его с говяжьим фаршем для Heart Burgers. Чаще всего мы продаем его целиком и в чистоте. Вот видео о том, как мы чистим целое говяжье сердце. По сути, мы обрезаем все артерии, сухожилия, лишний жир и соединительные ткани. Сердце постоянно бьется и много работает, а это означает, что на его внутренней поверхности образовались тонны сухожилий и соединительной ткани! Жир также очень сухой и рассыпчатый, поэтому, если вы готовите на гриле или используете его для жарки, вам нужно удалить излишки жира снаружи.Посмотрите это короткое видео, чтобы увидеть, как это работает:
Кулинария и подготовка Есть всего несколько способов приготовить сердце, иначе оно будет жестким и вязким. Лучший способ начать есть говяжье сердце — это измельчить его с обычной говядиной, чтобы приготовить гамбургеры, перец чили, мясной рулет и т. Д. Измельчение сделает его нежным, а смешивание с говядиной смягчит более сильный иронический привкус. Другой способ приготовления — нарезать кубиками, а затем тушить или тушить в течение нескольких часов. Я люблю делать это с говяжьим бульоном и небольшим количеством красного вина.Последний способ, которым я бы посоветовал приготовить говяжье сердце, — это нарезать его тонкими ломтиками, мариновать на ночь, затем поджарить на сковороде или на гриле до средней прожарки. Совершенно безопасно есть сердце и среднюю редкость, и если сердце не будет переварено, оно станет нежным. Вот ссылка на наш рецепт Balsamic Beef Heart Stir-Fry , , но не стесняйтесь спрашивать нас о других рецептах с использованием говяжьего сердца.
Тайский лайм Кето Сатай из говяжьего сердца
Перейти к рецепту
Рецепт сатай из говяжьего сердца
К сожалению, говяжье сердце — один из самых недоиспользуемых разделов, но этот рецепт Beef Heart Satay — отличный способ представить этот устрашающий кусок говядины.
Beef Heart богат железом, а также витаминами и полезным белком. Это делает его невероятно полезным ингредиентом для использования в рецептах
.
Этот рецепт жаркого сатая из говядины замаринован с некоторыми из моих любимых азиатских вкусов, чтобы сердце говядины оставалось нежным и влажным.
Кето от носа до хвоста сейчас так модно !!
В моем стремлении пробовать что-то новое и есть более здоровую пищу, я начал работать с большим количеством субпродуктов. Я не большой поклонник говяжьей печени, но сердце на самом деле очень вкусное.
Он удивительно постный и не имеет того железного вкуса, как печень. Говяжье сердце имеет текстуру стейка и отлично подходит для приготовления на гриле. Asian Beef Heart Satay — идеальное знакомство с кето-носом для употребления в пищу хвостов.
Пряный маринад дополняет нежирное сердце и в то же время делает его нежнее.
Asian Beef Heart Satay — идеальное вступление к Offal
Говяжье сердце — это невероятно питательная нарезка, и поскольку многие люди в этом сообществе переходят к еде по принципу «нос к хвосту», я хотел поделиться этим рецептом.
В большинстве случаев говяжье сердце целиком и полностью заморожено в мясной лавке. Я всегда рекомендую поговорить с мясником и попросить совета по очистке сердца.
Будет немного твердой белой жирной и серебряной кожицы, которую нужно будет удалить.
После этого вы откроете сердце и поищете какие-либо маленькие лозы, которые могут быть жевательными, так что вы также захотите удалить их.
Когда сердце очищено, самое время его разрезать.Чем тоньше ломтики, тем нежнее будет ваш конечный продукт, поэтому я предпочитаю разрезать сердце на кусочки размером ¼ дюйма.
Позже, когда вы насаживаете мясо на вертел, у него будет больше поверхности, чтобы образовалась корочка.
Поскольку сердце представляет собой плотную нежирную нарезку, оно может выдерживать более длительное время маринада. Я рекомендую где-то от 12 до 24 часов, чтобы действительно добавить аромат в мясо.
Если вы используете деревянные шпажки, не забудьте замочить их в воде на час, прежде чем протыкать говяжье сердце.Это поможет предотвратить подгорание шампуров.
Dont Overcrowd the Beef Heart Satay
Не забывайте
Когда вы насаживаете сатай из говяжьего сердца, старайтесь не перегружать вертел, чтобы сердце готовилось равномерно.
Вы можете нанести лишний маринад на говяжьи сердца, когда они будут на гриле, чтобы добавить больше аромата и сохранить их влажными.
Приготовление на гриле на газе или угле
Независимо от того, готовите ли вы на газовом или угольном гриле, я рекомендую использовать только половину площади поверхности для прямого нагрева.
Зажгите одну сторону на достаточно сильном огне и оставьте другую сторону выключенной, чтобы вы могли вращать мясо на огне и выключать его. Таким образом, вы можете направить ручку Beef Heart Satay в сторону от огня, чтобы они не подгорели.
После того, как говяжье сердце приобрело приятную хрустящую корочку, можно переходить к непрямому приготовлению, чтобы закончить. Это не только предотвратит переваривание, но и позволит вашим шампурам отдохнуть перед подачей на стол.
Эти азиатские сатэи из говяжьего сердца являются фантастическими сами по себе в качестве закуски или подают вместе с тайской пряной лапшой или моим тайским овощным салатом.
Еще рецепты, которые вам понравятся
Нарежьте говяжьи сердца кубиками по 1 дюйм, затем взбейте все ингредиенты для маринада, затем бросьте говяжьи сердца в маринад, чтобы они были полностью покрыты слоем. Охладите не менее 4 часов. Ночевка лучше всего.
Замочите деревянные шпажки примерно на 30 минут. Разогрейте гриль до 400 градусов по Фаренгейту.
Положите 4-5 кубиков говяжьего сердца на каждый вертел. Затем поместите сатай из говяжьего сердца на гриль и готовьте примерно 3-4 минуты с каждой стороны, чтобы внутренняя температура была около 135 градусов по Фаренгейту.
Пока говядина жарится, нарисуйте оставшийся маринад, чтобы говядина оставалась влажной.
Порция: 4 унции | Калории: 208 ккал | Углеводы: 4 г | Белок: 21 г | Жиры: 12 г | Насыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 141 мг | Натрий: 832 мг | Калий: 385 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 10 МЕ | Витамин С: 4 мг | Кальций: 14 мг | Железо: 5,1 мг
Пищевая ценность
Тайский лайм Кето Сатай из говяжьего сердца
Количество на порцию (4 унции)
калорий 208 Калорий в составе жира 108
% дневная стоимость *
Жиры 12 г 18%
Насыщенные жиры 2 г 13%
Холестерин 141 мг 47%
Натрий 832 мг 36% Углеводы 4 г 1%
Клетчатка 1 г 4%
Сахар 1 г 1%
Белок 21 г 42%
Витамин A 10IU 0%
Витамин C 4 мг 5%
Кальций 14 мг 1%
Железо 5.1 мг 28%
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.
Средиземноморское тушеное сердце из говядины со сливочными цацики • Bare Root Girl
Большую часть моей жизни питательная ценность большинства продуктов, которые я ел, была довольно низкой. И, как я надеюсь, вы уже знаете, мой подход к палео / первичной / диете / образу жизни и т. Д. Заключается в замене бедных питательными веществами продуктов на продукты, богатые питательными веществами. Так что в рамках своего пути к исцелению я работал над увеличением питательной ценности продуктов, которые я ем.Частично это связано с потреблением большего количества жиров и доступом к более жирорастворимым витаминам. Если вы меня близко знаете, я, наверное, уже говорил вам об этом. Если вы этого не сделаете, очень скоро вы узнаете об этом больше.
Недавно я прочитал книгу Криса Крессера «Ваш личный палеокод», и в ней он размещает диаграмму от Мэта ЛаЛонда, ранжирующую плотность питательных веществ в различных продуктах питания. Принимая во внимание жирные кислоты, аминокислоты, незаменимые витамины и минералы, мясные субпродукты занимают первое место среди всех продуктов по плотности питательных веществ по объему (примечание: некоторые данные отсутствуют, но это предположение все же можно сделать довольно точно, поскольку оно побеждает с оползнем) .Поедание субпродуктов может показаться вам немного чуждым, для меня это определенно было чуждо. Несмотря на то, что у них были бабушки и дедушки, которые любили меню и бросали в него неизвестно что (почти уверен, что однажды я видел куриные ножки). Но как только я начал это делать, это было уже не так странно, как казалось.
Я начал с печени, так как она кажется лучшим из субпродуктов. Я успешно приготовил самодельные капсулы из высушенной печени (процесс довольно неприятный, но этот урок помог) и взял около 1 унции. стоимость печени ежедневно.Печень содержит полный спектр витаминов группы B, а также железо в высоко биодоступной форме. Через несколько дней я был продан. Моя энергия намного более последовательна. Я принимаю их во время обеда около 13 или 14 часов, и я действительно чувствую себя энергичным в течение дня, без спада или дневного сна.
Итак, углубившись в мясные субпродукты, я нашел несколько доступных по цене кусков в US Wellness Meats (где мы получаем большую часть мяса). На самом деле это преимущество поедания мясных субпродуктов или субпродуктов в целом, насколько они доступны по сравнению с вашими обычными нарезками.Во-первых: говяжье сердце! В нем есть витамины B, как в печени, плюс тиамин, фосфор и даже CoQ10 (электростанция митохондриальных клеток). Это одна большая мышца, как и другие мышцы (обычные куски мяса), которые мы привыкли есть, но в ней меньше жира и она может быть немного жесткой, поэтому здесь важны маринады и медленный нагрев.
Как и все субпродукты, у мяса может быть более сильный вкус, поэтому вместо того, чтобы скрывать его в блюде с другим мясом, как это делают некоторые рецепты (и это правильно!), Я решил сделать один, богатый глубокими специями.Ночной маринад смягчает эти жесткие мышцы и помогает им приготовиться нежным и довольно мягким по вкусу. Муж даже не знал, что ест говяжье сердце, что я восприняла как большую победу.
Средиземноморское тушеное мясо из говядины
Маринад :
1 говяжье сердце, нарезанное кубиками ( у меня было около 1,5 фунта )
3 т. Масло авокадо
3 т. Яблочного уксуса
морская соль и перец, щедрая щепотка каждого
Тушеное мясо :
1 крупная луковица, нарезанная
3 моркови, нарезанные ломтиками
3 нарезанных стебля сельдерея
4 (+) зубчика чеснока
1 ст.томатная паста
½ гр. белое вино ( банка sub acv или rwv )
24 унции. томатный соус
3 г. костный бульон
2 ч. молотый тмин
2 ч. паприка копченая
2 ч. молотый кориандр
2 ч. корица молотая
½ фунта картофеля, сладкого или белого (, по желанию, )
——————-
2 ст. мята свежая, рубленая
1 ст. свежий орегано, нарезанный
1 лимон, сок и цедра
6 унций.нарезанные оливки каламата
морская соль и перец по вкусу
Для украшения: оливковое масло первого холодного отжима высшего качества, нарезанная петрушка
Проезд :
В большом пакете с застежкой-молнией смешайте нарезанное говяжье сердце, масло авокадо, яблочный уксус, морскую соль и перец. Удалите как можно больше воздуха, закройте его и несколько раз переверните в руках, чтобы хорошо перемешать. Поместите пакет в холодильник (в глубокую посуду, на случай протечек) на ночь.
На следующий день … нагрейте большую голландскую духовку или кастрюлю на среднем огне.Добавляйте маринованные кусочки говяжьего сердца порциями, чтобы не переполнять сковороду. Обжарить со всех сторон и убрать в миску, пока готовится. Отложите миску с подрумяненными кусочками сердца.
Добавьте немного масла авокадо или говяжьего жира в горячую сковороду и добавьте лук, морковь, сельдерей, чеснок. Готовьте, пока овощи не станут мягкими, около 5-10 минут. Добавьте томатную пасту и белое вино и соскребите со дна сковороды коричневые кусочки. Добавьте томатный соус, костный бульон, тмин, перец, кориандр и корицу.Также снова добавьте в кастрюлю коричневое говяжье сердце. Хорошо перемешайте и доведите до кипения. Накройте крышкой, увеличьте огонь до среднего / средне-слабого и готовьте 2 часа. Не трогай его, просто позволь ему сделать свое дело.
Через 2 часа снимите крышку и добавьте нарезанный картофель, если используете ( картофеля с крахмалом поможет сделать тушеное мясо более густым ). В любом случае готовьте без крышки 30 минут, чтобы суп уменьшился и загустел. Добавьте свежую мяту, свежий орегано, лимонный сок и цедру, нарезанный каламатас и приправьте солью и перцем.Пару раз перемешайте и снимите с огня. Подавайте с EVOO, мелко нарезанной петрушкой и крем-цацики по желанию.
Сливочный цацики
1 с. кокосовые сливки (примерно из 2 банок жирного кокосового молока)
2 ст. высококачественное оливковое масло первого холодного отжима
½ лимона, цедра и сок
2 зубчика чеснока, мелко измельченный
1 ст. мята свежая, рубленая
1 ч. свежий орегано, нарезанный
морская соль и перец по вкусу
Проезд :
Смешайте все ингредиенты и держите охлажденными до подачи на стол.
Продолжайте читать …
Имейте (говяжье) сердце — Texas Monthly
Я вырос с отвращением к говяжьим субпродуктам. Моя мать насильно кормила нас говяжьей печенью, и я терпеть не мог. Я все еще не могу, но когда я спросил представителя 44 Farms о нарезках, которые им было трудно продавать, говяжье сердце было в верхней части списка. Они продают так мало, что предложили мне попробовать бесплатно.(Вы можете найти их в местной мясной лавке по цене около 2 долларов за фунт.)
Когда я сказал «да» на их предложение, я не понял, что оно было одного размера: коробка замороженных говяжьих сердец весом шестьдесят фунтов. После пяти дней оттаивания на дне холодильника (моей жене это понравилось) у меня было двенадцать целых говяжьих сердец, с которыми я мог работать. Они весят около пяти фунтов каждый перед обрезкой, и вам обязательно стоит их обрезать; копченый или тушеный жир с твердой поверхности никогда не становится вкусным, поэтому полностью срежьте его.То же самое и с хрящами и сухожилиями на внутренней поверхности. Это никогда не будет хорошим, так что просто сократите его до сухих мышц.
И худой, что мускул. В этом нарезке почти нет внутримышечного жира, что также делает его немного более здоровым, чем обычная котлета для бургеров. В нем также огромное количество железа, примерно в три раза больше, чем в других мышцах. Людям с анемией лучше всего употреблять говяжью печень (и вы уже знаете мои мысли по этому поводу). Но все это железо также придает мясу сильный металлический привкус после приготовления, который я надеялся приручить путем копчения.
Просто копченое говяжье сердце с поверхностным жиром
Начальной точкой было простое натирание соли и перца. Я выкурил два сырых сердца, одно до 170 градусов, другое до 195 градусов. Оба были сухими, особенно тот, который готовился дольше. Я сдержался со второй партией, которую довел до 140. Некоторые предлагают готовить сердечки средней прожарки, но я даже не смог получить на них корку при такой температуре, даже если выкурил их при температуре от 350 до 400 градусов. В любом случае, вкус был слишком интенсивным, как бы я ни нарезал его.
Это заставило меня задуматься о маринаде, который является популярным способом приручить сильный вкус говяжьих сердец. А еще лучше, почему бы не сделать из них пастрами? Я поместил шесть сердечек в стандартный рассол для пастрами. Я оставил поверхностный жир на двух из них, чтобы посмотреть, помогает ли рассол с текстурой. (Это не так, поэтому тщательно обрежьте). После шести дней в рассоле (еще один неудачный эксперимент заключался в том, чтобы довести пару сердечек до сорока дней в рассоле, в результате чего образовалась только плесень), они были готовы к натиранию черного перца и кориандра.Не добавляйте соль в тереть пастрами. В мясе уже много.
Пастрами из говяжьего сердца
Они были горячего копчения при температуре 140 градусов внутри, а затем недолго выдерживались. В результате получились одни из лучших субпродуктов, которые я когда-либо ел. Рассол для пастрами и приправы приглушили металлический привкус. Он также добавил немного необходимой влаги в процессе посола. Тонкие ломтики были великолепны из горячих говяжьих сердец, но вкус улучшился после охлаждения. В любом случае, холодное мясо всегда легче нарезать тонкими ломтиками. Моя шестилетняя дочь, которая любит пастрами, даже съела бутерброд из этого продукта на обед.Я выдвинул говяжьи сердца за рамки вкуса и сделал несколько по-настоящему великолепных пастрами с маловероятным разрезом.
РЕЦЕПТ:
Сделайте партию рассола Майкла Рулмана для пастрами. Один галлон подойдет для двух обрезанных сердец.
Обрежьте два говяжьих сердца от всего поверхностного жира и внутреннего хряща.
Поместите сердца в рассол и поставьте в холодильник на три дня, перевернув хотя бы один раз. (Он будет храниться в рассоле около недели.)
Дымить при 350 градусах около часа, пока внутренняя температура не достигнет 140 градусов.
Оставить на 15 минут и нарезать тонкими ломтиками вдоль волокон.
Пошаговая инструкция: вяленое мясо из говяжьего сердца | Настоящая еда RN
Говяжье сердце — это суперпродукт, содержащий отличное количество CoQ10, витаминов группы B, фолиевой кислоты, селена, фосфора, цинка и аминокислот. Эти питательные вещества ускоряют наш метаболизм и помогают нашему телу поддерживать мышечную массу. CoQ10 необходим для здоровья сердца, защищает от рака и присутствует в каждой клетке тела. Статиновые препараты истощают коэнзим Q10, что прискорбно, учитывая, что у большинства людей, принимающих статины, здоровье сердца уже ухудшилось.
У нас очень активная семья, и мой муж регулярно занимается с отягощениями (тяжелыми весами), поэтому я решила, что мы все могли бы использовать немного природного CoQ10. К тому же другие питательные вещества — дополнительный бонус. Хитрость заключается в том, чтобы заставить мою семью есть говяжье сердце. Так что я приготовил вяленое мясо…. вяленое мясо говяжьего сердца . Хитро, хитро!
Говяжье сердце — это суперпродукт, содержащий отличное количество CoQ10 и многих других витаминов и питательных веществ. Но может быть сложно заставить свою семью съесть это, поэтому приготовьте вкусную закуску, где они даже не поймут, что они едят.Подлый, подлый!
Инструкции
Частично заморозьте сердце (так легче нарезать тонкими ломтиками).
Обрезать жир и выбросить. Нарежьте мясо полосками толщиной 1/4 дюйма, как обычное вяленое мясо.
Поместите его в стеклянную емкость (важно, так как стекло не реагирует).
Смешайте все ингредиенты (без сердца), чтобы приготовить маринад.
Смешайте на свой вкус, в зависимости от того, хотите ли вы сладкого, соленого или острого (я также люблю иногда добавлять чеснок).
Как только вы добьетесь желаемого вкуса, полейте им сердце, накройте емкость и дайте мариноваться.
Хранить в холодильнике до 24 часов.
Затем высушите говяжье сердце в дегидраторе, установленном на режим мяса, или в духовке с низкой температурой (200 ° F) до полного высыхания.
В целях безопасности храните вяленое мясо в пластиковом пакете в холодильнике.
Рекомендуемые товары
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.
© Кейт
Кухня: Без глютена, палео / Категория: закуски и закуски
Что делать с говяжьим сердцем в морозильной камере (и как сказать мужу)
Что делать с говяжьим сердцем в морозильной камере (и как сказать своему мужу)
[type = ‘text’]
[type = ‘текст’]
[type = ’email’]
[type = ’email’]
[type = ‘password’]
[type = ‘password’]
[contentid = «spotlight»]
[contentid = «spotlight»]
[‘rmockx.RealPlayer G2 Control ‘,’ rmocx.RealPlayer G2 Control.1 ‘,’ RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-бит) ‘,’ RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32-бит) ‘,’ RealPlayer ‘ ]
[‘rmockx.RealPlayer G2 Control’, ‘rmocx.RealPlayer G2 Control.1’, ‘RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-bit)’, ‘RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32- bit) ‘,’ RealPlayer ‘]
[type =’ text ‘]
[type =’ text ‘]
[type =’ email ‘]
[type =’ email ‘]
[type =’ пароль ‘]
[type =’ password ‘]
[contentid = «spotlight»]
[contentid = «spotlight»]
[‘ rmockx.RealPlayer G2 Control ‘,’ rmocx.RealPlayer G2 Control.1 ‘,’ RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-бит) ‘,’ RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32-бит) ‘,’ RealPlayer ‘ ]
[‘rmockx.RealPlayer G2 Control’, ‘rmocx.RealPlayer G2 Control.1’, ‘RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-bit)’, ‘RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32- bit) ‘,’ RealPlayer ‘]
[type =’ text ‘]
[type =’ text ‘]
[type =’ email ‘]
[type =’ email ‘]
[type =’ пароль ‘]
[type =’ password ‘]
[contentid = «spotlight»]
[contentid = «spotlight»]
[‘ rmockx.RealPlayer G2 Control ‘,’ rmocx.RealPlayer G2 Control.1 ‘,’ RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-бит) ‘,’ RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32-бит) ‘,’ RealPlayer ‘ ]
[‘rmockx.RealPlayer G2 Control’, ‘rmocx.RealPlayer G2 Control.1’, ‘RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-bit)’, ‘RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32- bit) ‘,’ RealPlayer ‘]
[type =’ text ‘]
[type =’ text ‘]
[type =’ email ‘]
[type =’ email ‘]
[type =’ пароль ‘]
[type =’ password ‘]
[contentid = «spotlight»]
[contentid = «spotlight»]
[‘ rmockx.RealPlayer G2 Control ‘,’ rmocx.RealPlayer G2 Control.1 ‘,’ RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-бит) ‘,’ RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32-бит) ‘,’ RealPlayer ‘ ]
[‘rmockx.RealPlayer G2 Control’, ‘rmocx.RealPlayer G2 Control.1’, ‘RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-bit)’, ‘RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32- bit) ‘,’ RealPlayer ‘]
[type =’ text ‘]
[type =’ text ‘]
[type =’ email ‘]
[type =’ email ‘]
[type =’ пароль ‘]
[type =’ password ‘]
[contentid = «spotlight»]
[contentid = «spotlight»]
[‘ rmockx.RealPlayer G2 Control ‘,’ rmocx.RealPlayer G2 Control.1 ‘,’ RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-бит) ‘,’ RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32-бит) ‘,’ RealPlayer ‘ ]
[‘rmockx.RealPlayer G2 Control’, ‘rmocx.RealPlayer G2 Control.1’, ‘RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-bit)’, ‘RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32- bit) ‘,’ RealPlayer ‘]
[type =’ text ‘]
[type =’ text ‘]
[type =’ email ‘]
[type =’ email ‘]
[type =’ пароль ‘]
[type =’ password ‘]
[contentid = «spotlight»]
[contentid = «spotlight»]
[‘ rmockx.RealPlayer G2 Control ‘,’ rmocx.RealPlayer G2 Control.1 ‘,’ RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-бит) ‘,’ RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32-бит) ‘,’ RealPlayer ‘ ]
[‘rmockx.RealPlayer G2 Control’, ‘rmocx.RealPlayer G2 Control.1’, ‘RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-bit)’, ‘RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32- bit) ‘,’ RealPlayer ‘]
[type =’ text ‘]
[type =’ text ‘]
[type =’ email ‘]
[type =’ email ‘]
[type =’ пароль ‘]
[type =’ password ‘]
[contentid = «spotlight»]
[contentid = «spotlight»]
[‘ rmockx.RealPlayer G2 Control ‘,’ rmocx.RealPlayer G2 Control.1 ‘,’ RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-бит) ‘,’ RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32-бит) ‘,’ RealPlayer ‘ ]
[‘rmockx.RealPlayer G2 Control’, ‘rmocx.RealPlayer G2 Control.1’, ‘RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-bit)’, ‘RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32- bit) ‘,’ RealPlayer ‘]
[type =’ text ‘]
[type =’ text ‘]
[type =’ email ‘]
[type =’ email ‘]
[type =’ пароль ‘]
[type =’ password ‘]
[contentid = «spotlight»]
[contentid = «spotlight»]
[‘ rmockx.RealPlayer G2 Control ‘,’ rmocx.RealPlayer G2 Control.1 ‘,’ RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-бит) ‘,’ RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32-бит) ‘,’ RealPlayer ‘ ]
[‘rmockx.RealPlayer G2 Control’, ‘rmocx.RealPlayer G2 Control.1’, ‘RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-bit)’, ‘RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32- bit) ‘,’ RealPlayer ‘]
[type =’ text ‘]
[type =’ text ‘]
[type =’ email ‘]
[type =’ email ‘]
[type =’ пароль ‘]
[type =’ password ‘]
[contentid = «spotlight»]
[contentid = «spotlight»]
[‘ rmockx.RealPlayer G2 Control ‘,’ rmocx.RealPlayer G2 Control.1 ‘,’ RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-бит) ‘,’ RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32-бит) ‘,’ RealPlayer ‘ ]
[‘rmockx.RealPlayer G2 Control’, ‘rmocx.RealPlayer G2 Control.1’, ‘RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-bit)’, ‘RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32- bit) ‘,’ RealPlayer ‘]
[type =’ text ‘]
[type =’ text ‘]
[type =’ email ‘]
[type =’ email ‘]
[type =’ пароль ‘]
[type =’ password ‘]
[contentid = «spotlight»]
[contentid = «spotlight»]
[‘ rmockx.RealPlayer G2 Control ‘,’ rmocx.RealPlayer G2 Control.1 ‘,’ RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-бит) ‘,’ RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32-бит) ‘,’ RealPlayer ‘ ]
[‘rmockx.RealPlayer G2 Control’, ‘rmocx.RealPlayer G2 Control.1’, ‘RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-bit)’, ‘RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32- bit) ‘,’ RealPlayer ‘]
[type =’ text ‘]
[type =’ text ‘]
[type =’ email ‘]
[type =’ email ‘]
[type =’ пароль ‘]
[type =’ password ‘]
[contentid = «spotlight»]
[contentid = «spotlight»]
[‘ rmockx.RealPlayer G2 Control ‘,’ rmocx.RealPlayer G2 Control.1 ‘,’ RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-бит) ‘,’ RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32-бит) ‘,’ RealPlayer ‘ ]
[‘rmockx.RealPlayer G2 Control’, ‘rmocx.RealPlayer G2 Control.1’, ‘RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-bit)’, ‘RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32- bit) ‘,’ RealPlayer ‘]
[type =’ text ‘]
[type =’ text ‘]
[type =’ email ‘]
[type =’ email ‘]
[type =’ пароль ‘]
[type =’ password ‘]
[contentid = «spotlight»]
[contentid = «spotlight»]
[‘ rmockx.RealPlayer G2 Control ‘,’ rmocx.RealPlayer G2 Control.1 ‘,’ RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-бит) ‘,’ RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32-бит) ‘,’ RealPlayer ‘ ]
[‘rmockx.RealPlayer G2 Control’, ‘rmocx.RealPlayer G2 Control.1’, ‘RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-bit)’, ‘RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32- бит) ‘,’ RealPlayer ‘]
.
No related posts.

Витамины	Количество	Норма
Витамин А	20 мкг	900 мкг
Ретинол	0.02 мг	~
Витамин В1	0.36 мг	1.5 мг
Витамин В2	0.75 мг	1.8 мг
Витамин В5	2.5 мг	5 мг
Витамин В6	0.3 мг	2 мг
Витамин В9	2.5 мкг	400 мкг
Витамин В12	10 мкг	3 мкг
Витамин C	4 мг	90 мг
Витамин Е	0.5 мг	15 мг
Витамин Н	8 мкг	50 мкг
Витамин РР	8.7 мг	20 мг

Как и сколько варить говяжье сердце

Как выбрать говяжье сердце

Как подготовить говяжье сердце

Сколько варить говяжье сердце

Как варить говяжье сердце в кастрюле

Как варить говяжье сердце в мультиварке

Как варить говяжье сердце в скороварке

Говяжье сердце – состав и калорийность, что можно приготовить

Описание

Как правильно выбрать и приготовить говяжье сердце

Полезные свойства и калорийность

Использование в кулинарии

Противопоказания и вред

Фотографии продукта

Рецепты приготовления блюд c фото

Похожие продукты питания

Пищевая ценность

Витамины

Минеральные вещества

Говяжье сердце приготовить рецепт

Блюда из говяжьего сердца — рецепты с фото на Повар.ру (17 рецептов говяжьего сердца)

Куырдак с картофелем 4.3

Салат с говяжьим сердцем 3.8

Блинчики с говяжьим сердцем 4.8

Салат из говяжьего сердца 2.8

Куллама 4.6

Сердце говяжье тушеное 3.4

Бефстроганов из сердца 4.4

Салат с сердцем 3.7

Биточки из говяжьего сердца 3.2

Кучмачи из говядины 3.7

Пирожки с сердцем 5.0

Гуляш из сердца 4.0

Салат из сердца говяжьего 4.6

Салат с сердцем и грибами 4.5

Гуляш из говяжьего сердца

Котлеты из сердца 3.7

Говяжье сердце, тушенное с картошкой 3.3

Блюда с говяжьим сердцем: 19 рецептов что приготовить с говяжьим сердцем

Что приготовить из говяжьего сердца — Все о еде и ее приготовлении

рецепты с фото и видео

Коротко о свойствах говяжьего сердца

Правила выбора субпродукта

Пошаговые кулинарные рецепты

Диетическое блюдо с овощами в мультиварке

Тушим субпродукт на сковороде

Говяжье сердце в сметане

Изумительный салат

Сердце – «Еда»

Блюда из сердца — рецепты с фото на Повар.ру (55 рецептов сердца)

Куирдак 4.3

Телячье сердце 5.0

Сердце под соусом 4.1

Салат из свиного сердца и огурца 5.0

Сытный суп из телячьего сердца 3.7

Блинчики с говяжьим сердцем 4.8

Салат свекольный с сердечками и желудками 4.6

Тушеное сердце с картошкой 3.4

Пирожки казахские 5.0

Телячье сердце с овощами 4.5

Бефстроганов из сердца 4.4

Вкусные бутерброды 3.6

Говяжье сердце тушеное 5.0

Сердце отварное 4.1

Салат из свиного сердца 4.1

Сальтисон в домашних условиях 4.8

Свиное сердце в сметане 5.0

Паштет из куриных сердечек 4.3

Салат с сердцем 3.7

Отбивные из индюшиных сердец 4.8

Салат с сердцем свиным 5.0

Биточки из говяжьего сердца 3.2

Куурдак из легких 3.6

Кучмачи из говядины 3.7

Потрошки в горшочке 3.5

Пирожки с сердцем 5.0

Гуляш из сердца 4.0

Салат из сердца 5.0

Колбаса «Домашняя» 5.0

Пирожки с ливером и картошкой 3.8