Ингредиенты

• бекон
• говяжье сердце
• говяжья грудинка
• колбаски охотничьи
• лук репчатый
• масло топленое
• морковь
• огурцы соленые
• перец черный молотый
• рассол огуречный
• соль
• томатная паста

• говяжья грудинка

  500 г

• грецкие орехи

  ½ стакана

• рис длиннозерный

  ⅓ стакана

• лук репчатый

  2 шт.

• чеснок

  5 зубчиков

• соус ткемали

  2 ст.л.

• кинза

  1 пучок

• зелень петрушки

  1 пучок

• лавровый лист

  2 шт.

• хмели-сунели

  1 ч.л.

• соль

  1 ч.л.

• кориандр

  ⅔ ч.л.

• перец острый красный

  ⅓ ч.л.

• шафран

• говяжья грудинка

  400 г

• перловая крупа

  ½ стакана

• сметана

  ½ стакана

• огурцы соленые

  5 шт.

• картофель

  5 шт.

• морковь

  1 шт.

• масло подсолнечное

  3 ст.л.

• томатная паста

  2 ст.л.

• укроп сушеный

  20 г

• лавровый лист

  3 шт.

• перец черный молотый

• соль

• говяжья грудинка

  1.5 кг

• помидоры

  500 г

• лук репчатый

  5 шт.

• морковь

  5 шт.

• чеснок

  8 зубчиков

• масло растительное

  8 ст.л.

• вино красное полусухое

  3-4 ст.л.

• майоран

  ½ ч.л.

• орегано

  ½ ч.л.

• перец душистый

• соль

• говяжья грудинка

  300 г

• рис

  70 г

• лук репчатый

  1 шт.

• перец чили

  1 шт.

• чеснок

  3 зубчика

• томатная паста

  2-3 ст.л.

• масло растительное

  2 ст.л.

• чернослив

• соус Табаско

• сметана

• зелень

• лавровый лист

• перец черный горошком

• соль

• говяжья грудинка

  500 г

• помидоры

  500 г

• рис длиннозерный

  150 г

• лук репчатый

  3 шт.

• перец стручковый горький

  1 стручок

• чеснок

• хмели-сунели

• соус ткемали

• зелень петрушки

• зелень укропа

• базилик

• кориандр молотый

• говяжья грудинка

  500 г

• соус томатный

  140 г

• рис круглозерный

  120 г

• грецкие орехи

  80-100 г

• лук репчатый

  1 шт.

• перец стручковый горький

  1 стручок

• чеснок

  2-3 зубчика

• аджика

  2 ч.л.

• укроп

• хмели-сунели

• кориандр

• приправы

• перец черный молотый

• соль

• говяжья грудинка

  300 г

• рис

  100 г

• вода

  7 стаканов

• лук репчатый

  2 шт.

• перец чили

  1 шт.

• чернослив

  3 шт.

• чеснок

  3 зубчика

• томатная паста

  50 г

• хмели-сунели

  1 ст.л.

• соус ткемали

  1 ст.л.

• масло растительное

  1 ст.л.

• соль

• кинза

Что подавать с грудинкой: 14 пикантных гарниров

Грудинка — воплощение комфортной еды. С грудинкой вы получите простую сочную говядину с невероятным вкусом.

Грудинка обычно приправляется соусом барбекю, луком и морковью, а также идеально копчится или тушится на медленном огне. Независимо от того, какой метод вы выберете, главное — дать мясу достаточно времени для приготовления, чтобы достичь той фирменной мягкой, тающей во рту нежности, которую имеет каждая хорошая грудинка.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Должен признаться, я легко могу съесть грудинку сама по себе. Но если вы собираетесь подавать это блюдо гостям, вы захотите угостить их несколькими вкусностями к этому восхитительному блюду.

Вот 14 пикантных гарниров, которые превратят вашу грудинку в пикантный пир. От сливочного салата из капусты и печеной фасоли до кукурузного пудинга и гребешка из картофеля — у нас есть все необходимое.

Проведение вечеринки иногда может стать непосильным. Чтобы облегчить себе жизнь, почему бы не подать супер простой гарнир к грудинке? Коулслоу готовится всего за 5 минут, и это невероятно вкусно!

Сочетание сладкого и острого вкуса, а также хрусткости капусты и моркови уравновешивает сочность и нежность грудинки, делая их идеальной парой.

А поскольку салат из капусты — такое популярное блюдо, вы знаете, что оно никогда не разочарует. Независимо от того, используете ли вы традиционную сливочную заправку из майонеза или освежающий винегрет из яблочного сидра, красочный салат из капусты всегда понравится публике.

Совет: приготовьте салат из капусты по крайней мере за 4 часа до подачи на стол, у овощей будет достаточно времени, чтобы впитать все ароматы выбранной вами заправки. Кроме того, он всегда очень вкусен, когда подается охлажденным.

Кукурузный пудинг — это классическое комфортное блюдо, которое прекрасно дополнит грудинку.Обычно это сладкое блюдо, но вы можете придать ему более интересный оттенок, добавив пикантный вкус.

Этот небольшой переключатель сделает кукурузный пудинг более подходящим для вашей грудинки. Если вы хотите попробовать, все, что вам нужно, это добавить в свой обычный рецепт кукурузного пудинга немного тимьяна и лука.

Чтобы получить лучший кукурузный пудинг, обязательно проверьте степень готовности, проткнув центр ножом. Пудинг должен слегка покачиваться, но нож должен выходить чистым.

Как и грудинка, у запеченных бобов сладко-дымный аромат, поэтому они прекрасно сочетаются друг с другом.Вы всегда можете подать гостям консервированные бобы, но зачем довольствоваться этим, если вместо этого вы можете приготовить из них хорошее домашнее блюдо?

Приправьте бобы соусом для барбекю из сидра и патоки и полейте их беконом, перцем и луком — и ваши гости никогда не забудут пикантный пир.

Кто не любит картошку, верно? По правде говоря, независимо от того, как вы готовите окорку, они несомненно понравятся любой толпе.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Но знаете, какой вкус у грудинки самый вкусный? Запеченный картофель! Помимо тонко нарезанного картофеля, его выделяет сливочный, сырный, маслянистый и дымный вкус.

Чтобы получить фирменный нарезанный картофель, вам нужно нарезать его на кружочки толщиной 1/8 дюйма. Хотя вы можете сделать это вручную, гораздо лучше, если у вас есть устройство для измельчения, например мандолина, чтобы обеспечить равномерную форму разрезов.

Mac & Cheese — это надежный способ сделать любую еду еще более неотразимой.Подумайте об этом — сладкая, соленая и дымная грудинка подается с миской крахмалистых, жирных и сырных макарон и сыра. Не знаю, как вы, но для меня это отличная идея!

Знаете, что сделает его еще лучше? Сверху посыпьте хрустящими крошками из бекона! Дымность бекона идеально сочетается со вкусом грудинки.

Как вариант, вы можете приготовить макароны с сыром по-южному, придав им сытную и хрустящую начинку из панировочных сухарей. Это также фантастический вкус с грудинкой.

Я уверен, что вы пропустите этот раздел, но, пожалуйста, не делайте этого! Ребята, дайте, пожалуйста, шанс брюссельской капусте. Потому что, когда вы готовите их правильно, они имеют восхитительный вкус… особенно с грудинкой.

Ключ к приготовлению восхитительной брюссельской капусты — это время. Пережарка — вот что придает им горький вкус и неприятный запах. В зависимости от желаемой консистенции обжарьте брюссельскую капусту при температуре 400 градусов по Фаренгейту в течение 20-30 минут.

Все, что вам нужно, это немного оливкового масла, кошерная соль и молотый перец.В результате получаются хрустящие карамелизованные кусочки рая.

Помимо зубчатого картофеля, любимым блюдом всей семьи является также картофельная шкурка, приготовленная на гриле. Это особенно идеально, потому что у вас уже зажжен гриль для грудинки, так что вы можете максимально использовать его.

Чтобы сделать кожуру картофеля, разрежьте картофель пополам и выдолбьте его ложкой. Готовьте картофель в микроволновке 6-7 минут. Смажьте их маслом и жарьте на гриле 5 минут кожицей вверх.

Переверните окорок и готовьте еще 3 минуты. Посыпьте картофель сметаной, луком и беконом и подавайте. Ням!

Варите ли вы ее, готовите на гриле или в микроволновой печи, кукуруза в початках всегда является фаворитом публики. Он сладкий, сочный, и его весело есть!

Кукурузы в початках не нужно много, чтобы превратить ее из хорошей в отличную — просто намазывайте ее маслом. Вы также не ошибетесь, посыпав его кусочками бекона и сыром!

Но знаете, что сделает все еще интереснее? Если превратить простую кукурузу в початках в элот, классическую мексиканскую уличную еду.

Для приготовления смажьте его майонезом, сверху добавьте кинзу, сыр котия, порошок чили и сбрызните свежевыжатым соком лайма. Так вкусно!

Brisket — восхитительное и пикантное блюдо, поэтому вы захотите сочетать его с блюдом, которое может впитать весь этот безумно вкусный соус. Что может быть лучше мягких маслянистых булочек?

Они не только отличный кандидат для того, чтобы убрать излишки соуса с вашей тарелки, но и булочки для обеда тоже сытные.С этим сочетанием грудинки и хлеба вы и ваши гости обязательно останетесь довольными и сытыми за обеденным столом.

Brisket уже настолько богат и восхитителен, что вам может понадобиться простое блюдо, чтобы сбалансировать ситуацию. Эта часть спаржи, которую легко приготовить в микроволновой печи, может быть именно тем, что вам нужно.

Вы можете подавать их со вкусом лимона и перца или с подрумяненным маслом. Какой бы способ вы ни выбрали, спаржа обязательно будет давать легкий контраст тяжелой грудинке.

Морковь чаще используется в качестве вспомогательного ингредиента и редко является звездным блюдом.Но этот простой урожай имеет такой красивый сладкий вкус, что время от времени заслуживает внимания.

Почему бы на следующий праздник грудинки не приготовить весеннюю морковь, приправленную бульоном, уксусом и коричневым сахаром? Я вам гарантирую; он невероятно хорош и наверняка будет съеден за считанные минуты.

Это блюдо может быть не самым распространенным гарниром, но я обещаю, что оно будет вкусным с грудинкой. Придайте своему ужину интересный вид, подав бразильский томатный соус.

Просто смешайте помидоры, лук, красный перец, огурец, зеленый лук, кинзу, петрушку, сок лайма, уксус, соль и перец. Приготовьте за 3 часа, чтобы ароматы соединились. Это блюдо особенно хорошо сочетается с грудинкой, приправленной порошком чили, паприкой и тмином.

Кукуруза действительно прекрасно сочетается с грудинкой, поэтому я добавляю в этот список еще одно блюдо из кукурузы.

Кукуруза со сливками обладает прекрасным балансом сладкого и соленого, что делает ее неотразимой и вызывающей привыкание.Единственная проблема, которая может возникнуть, — это слишком быстрое исчезновение взбитой кукурузы! Но это, конечно, неплохая проблема.

Последний в нашем списке — главный продукт Северной Каролины. Hushpuppies золотистые и хрустящие снаружи, нежные внутри и просто неотразимые.

Их также невероятно легко приготовить, поэтому, если вы ищете надежный способ произвести впечатление на своих гостей, вы никогда не ошибетесь с пивным тестом hushpuppies.

Хотите добавить аромата этим обжаренным во фритюре шарикам из кукурузного теста? Добавьте в них перец халапеньо и лук и почувствуйте разницу.

Рецепт говяжьей грудинки | Тайлер Флоренс

Убрать выделение со всего

4 больших измельченных зубчика чеснока

1/2 чайной ложки кошерной соли плюс еще для приправы

4 веточки свежего розмарина, зачищенные от стебля иголки и мелко нарезанные

1/4 стакана оливкового масла первого отжима

1 (4 фунта) говяжьей грудинки, нарезанной первой части

Перец черный крупно молотый

4 большие моркови, нарезанные кусочками по 3 дюйма

3 стебля сельдерея, нарезать 3-сантиметровые куски

4 больших красных луковицы, разрезанных пополам

2 стакана сухого красного вина

1 банка (16 унций) целых помидоров, измельченных вручную

1 горсть свежих плоских листьев петрушки

3 лавровых листа

1 столовая ложка универсальной муки (по желанию)

Картофельные оладьи, рецепт следующий

Хрустящие картофельные оладьи (латкес):

4 картофеля среднего размера, очищенных от кожуры

2 средних луковицы

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

2 слегка взбитых яичных белка

1/4 стакана мелко нарезанного чеснока

Растительное масло для жарки

Рекомендации по сервировке: яблочное пюре

Рецепт запеченной говяжьей грудинки в духовке — The Mom 100

Грудинка по-техасски в духовке

С огромным сомнением я отбрасываю идею, что эта запеченная в духовке говяжья грудинка — это грудинка в техасском стиле.Я знаю, что настоящая грудинка для барбекю готовится медленно в коптильне на медленном огне … и я знаю, что мысль о том, чтобы приготовить техасскую грудинку в духовке, кощунственна в некоторых частях страны, особенно в Техасе … Но потому что я не живу в Техасе, и у меня нет курильщика, вот где я приземлился.

Еврейский против Техасской грудинки

Я вырос, понимая, что такое грудинка по-еврейски, которую обычно готовят в духовке, медленно и медленно, и с другим набором средиземноморских приправ и ингредиентов.Существует столько же разновидностей еврейской грудинки, сколько и грудинки для барбекю, и если вы хотите вызвать очень жаркий разговор, вы можете затронуть тему грудинки, пока в одной комнате находятся техасцы и евреи. Но я бы не советовал.

И у меня есть подруга из Техаса, нееврея, Мэнди, которая выросла в сельской местности Техаса и вышла замуж за еврея из Вашингтона, и о боже, матерям и бабушкам этих двух прекрасных людей есть что-то или два говорят о грудинке.

Многие техасцы, насколько я понимаю, готовят грудинку вообще без особых приправ, позволяя медленному копчению и приготовлению создавать волшебство.Часто бывает швабра или какой-нибудь соус. Я просмотрел множество рецептов, заимствуя одну мысль здесь и мысль там, и придумал этот смешанный рецепт, опираясь на кучу идей соуса и растираний. А потом я добавил духовку, потому что целью была грудинка, запеченная в духовке.

Результат? Очень счастливая семья и большой палец вверх от Мэнди, которая посоветовала мне смешать рецепт и одобрила результат (с оговоркой, что это ДЕЙСТВИТЕЛЬНО не настоящая техасская грудинка, о чем я хорошо знаю).Также стоит отметить — безусловно, есть техасские евреи или евреи-техасцы, и им очень повезло в отделе грудинки.

Запеченная в духовке говяжья грудинка: можно ли приготовить грудинку по-техасски в духовке? Попробуйте этот рецепт и убедитесь сами!

Твитнуть

Грудинка Make Ahead

Вам нужно покрыть грудинку растиранием и поставить в холодильник на срок до 24 часов перед приготовлением. А затем, после того, как она будет приготовлена, вы можете либо нарезать ее и подавать после 20-30 минут отдыха, либо вы можете охладить приготовленную грудинку на день или два и нагреть ее в духовке перед подачей на 300 ° F.

Нарежьте грудинку до или после того, как вы ее разогреете, это зависит от вас, но оставшийся соус оставьте на сковороде с мясом (некоторые из них могут испариться). Подавайте мясо с оставшимся соусом и дайте людям полить столько, сколько они хотят (или попробуйте соус).

Меньшая грудинка техасская

Если у вас есть небольшой кусок мяса, скажем, 3 фунта, вы должны начать проверять, не стало ли оно мягким примерно на 30 минут раньше в процессе приготовления во время запекания, покрытого фольгой.Вы также можете сократить последние 30 минут приготовления примерно на 10 минут.

Что подавать с техасской грудинкой

Техасская грудинка часто подается с одним или несколькими из следующих блюд: макаронами и сыром, картофельным салатом, фасолью пинто, сладкой картофельной ложкой или каким-либо сладким картофелем, окра, тушеной зеленью и маринованными продуктами. Когда муж моей Мэнди навестил ее семью в Техасе, он заказал себе грудинку с картофелем фри, что очень развеселило маму Мэнди. По-видимому, она действительно засмеялась.Бедный маленький янки.

Я подал эту запеченную в духовке говяжью грудинку с салатом Цезарь и помидорами, авокадо и салатом из огурцов, что не является подлинным, но было восхитительно.

Сэндвич с грудинкой

А из этой запеченной в духовке говяжьей грудинки можно сделать бутерброд. Вот он навален на булочку с булочками (что, наверное, тоже рассмешит маму Мэнди). И наряду с салатом из помидоров, авокадо и огурцов есть еще артишок, фета и салат с жареным перцем и кускусом, которые, вероятно, довели бы ее до истерики.

Еще рецепты из говядины, которые вам стоит попробовать:

Понравился рецепт? Прикрепите его к своей любимой доске в Pinterest.

Прикрепить

• 1 нарезанная грудинка около 5 фунтов

Для рубля

• 2 столовые ложки коричневого сахара
• 2 столовые ложки копченого перца, если возможно
• 2 чайные ложки сухой горчицы
• 2 чайные ложки порошка чеснока 2
9019
• 2 чайные ложки соли
• ½ чайной ложки тмина
• ½ чайной ложки сушеного базилика
• ½ чайной ложки сушеного тимьяна
• ¼ чайной ложки кайенского перца

Для соуса

• Если на грудине толстый слой жира, обрежьте его до ¼ дюйма.Смешайте ингредиенты для растирания. Натрите грудинку, заверните ее в полиэтиленовую пленку или поместите в герметичный контейнер и поставьте в холодильник на ночь или не менее 8 часов.

• Разогрейте духовку до 300 ° F. Положите грудинку на противень и накройте форму для выпечки крышкой или хорошо закройте фольгой. Запекать 3 часа.

• Тем временем нагрейте масло в небольшой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук, сельдерей, болгарский перец и чеснок и тушите в течение 3 минут, пока овощи не начнут размягчаться.Добавьте кайенский перец, уксус, кетчуп, Вустерширский соус, уксус, бульон и лавровый лист. Доведите до кипения и тушите 10 минут, пока она немного не уменьшится. Снять с огня.

• Достаньте грудинку из духовки, переверните и вылейте половину соуса в сковороду поверх грудинки, верните сковороду (при использовании фольги плотно накройте сковороду, используя полотенца, чтобы защитить руки от горячая сковорода). Оставьте остаток соуса в кастрюле. Продолжайте готовить в духовке еще 2 часа или около того, пока мясо не станет мягким.Снимите фольгу и продолжайте выпекать еще 30 минут, пока внешняя часть грудинки не подрумянится и не станет немного хрустящей.

• Достаньте из духовки, достаньте грудинку из сковороды и оставьте на разделочной доске, накрытой фольгой (с небольшим ровом для сбора сока!), В течение 20 минут перед тем, как разрезать зерно. Если на сковороде остался соус, снимите жир и добавьте его к оставшемуся соусу в кастрюле, затем снова нагрейте, прежде чем подавать грудинку с дополнительным соусом, чтобы люди могли полить мясо, если захотят.

Калорий: 416,23 ккал | Углеводы: 10,58 г | Белки: 48,78 г | Жиры: 18,71 г | Насыщенные жиры: 7,16 г | Холестерин: 140,61 мг | Натрий: 1076,92 мг | Калий: 951,79 мг | Клетчатка: 1,1 г | Сахар: 6,5 г | Витамин А: 807,44 МЕ | Витамин C: 5,93 мг | Кальций: 39,54 мг | Железо: 5,42 мг

Сделал этот рецепт? Разместите фото своего восхитительного творения в Instagram с нашим хэштегом #dinnersolved

Лучшая говяжья грудинка медленного приготовления

Лучшая говяжья грудинка медленного приготовления — это нежная вилка, тающая во рту и такая ароматная! Так легко приготовить и идеально подойдет для любого случая! Еда наивысшего комфорта!

Перейти к рецепту Распечатать рецепт

Разве вы не любите просто фантастическую еду, медленно готовящуюся, освобождая место в духовке, оставляя вас доступным для посещения и приготовления всего остального? Затем произведите впечатление на свою семью или гостей вкусной едой! Нет ничего лучше!

Лучшая говяжья грудинка в медленном темпе действительно потрясающая.Мы наслаждаемся им с картофельным пюре, покрытым чудеснейшим соусом, с любыми овощами, которые у нас есть под рукой, и, как правило, с салатом в первую ночь.

На следующий вечер мы берем оставшуюся говяжью грудинку, нарезаем ее, покрываем соусом барбекю, жарим до пузырей и карамелизации и делаем самые невероятные бутерброды. Иногда с капустным салатом сверху, но чаще без него. У меня буквально текут слюнки, когда я пишу этот пост, просто думая об этом.

Это одно из наших любимых блюд всей семьей.Я имею в виду, что мы все ЛЮБИМ его так же сильно. Я действительно хотел бы иметь немного каждый день, но потом мне это надоест, возможно, может быть. Ненавижу думать, что от этого чудесного блюда можно вообще заболеть.

Сейчас мы делаем эту говяжью грудинку в медленном приготовлении примерно раз в месяц с тех пор, как много лет назад нам подали ее на ужин в доме моего покойного друга-гурмана Марселя. Я считаю, что этот рецепт был адаптирован из Americas Test Kitchen или Cooks Country, поскольку она была там членом и любила изменять свои творения, да и все остальные тоже.Она была гением еды!

Как бы то ни было, я бы хотел, чтобы она была здесь со мной, чтобы я мог спросить ее. При этом я действительно хотел бы взять на себя ответственность за этот рецепт. Тогда вы все поверили бы, что я тоже гений кулинарии! ?

Что такое говяжья грудинка?

Говяжья грудинка — это замечательный кусок мяса без костей, который находится на дне «груди» коровы или спереди, над передними ногами коровы. Когда коровы ходят, они задействуют мышцы в этой общей области. Чтобы увидеть схему или узнать название этого конкретного куска мяса в вашей части мира, загляните сюда для получения более подробной информации.

Если вы не приобретете грудинку целиком, у вас есть выбор между плоской и острой вырезкой. Вы можете легко увидеть разницу, глядя на них обоих.

Оба они великолепны, ароматны и такие нежные, если их долго и медленно готовить, разрушая соединительную ткань и мышцы. Я считаю, что это не кусок говядины, который следует готовить быстро или при высоких температурах. В большинстве случаев получается жесткий, твердый кусок мяса, и это было бы обидно.

Если у вас есть выбор между ними, вы должны решить, исходя из того, что вы хотите с ним делать.Если вам нужен конечный результат для измельчения бутербродов, выберите Point Cut. Если вам нужны красивые ломтики, выберите Flat Cut.

Говяжья грудинка Point Cut

Точечный отруб выглядит как кусок говядины с узким или заостренным концом. В нем много мраморного жира, и в приготовлении он такой нежный и сочный.

Эту нарезку обычно труднее найти, и ее лучше всего использовать для приготовления бутербродов или шинковки. Просто он не выглядит так красиво и не так легко нарезать, как говяжья грудинка с плоской резкой, и обычно в нем так много рудного жира.

Количество жира не идеально для мультиварки, потому что ваш соус может получиться жирным. Лишнему жиру некуда деваться. Такой отруб лучше подойдет для гриля или приготовлен на решетке в коптильне.

Плоская говяжья грудинка

Плоский крой, как следует из названия, плоский. Он намного постнее, с плоским жирным слоем на одной стороне, называемым жировой шапкой, и идеально подходит для приготовления супервлажного куска говядины. Жировая шапка растворяется и тает во время приготовления, что придает еще больше аромата соусу, который сопровождает эту говяжью грудинку.

Сделайте все возможное, чтобы купить говяжью грудинку с красивой толстой крышкой, вы всегда можете обрезать ее и сделать более тонким слоем, если вы чувствуете в этом необходимость, я никогда не делаю этого.

Я предпочитаю этот нарез, и именно его я использовал для этого рецепта и видео.

Это наиболее распространенная говяжья грудинка. Если вы хотите иметь возможность разрезать конечный результат, этот разрез определенно вам подходит! Это также нарезка, наиболее часто используемая для приготовления солонины.

Этот кусок говядины сохранит свою форму после очень долгого времени приготовления, в отличие от других кусков говядины, которые просто разваливаются.

Как приготовить говяжью грудинку в мультиварке?

На мой взгляд, говяжья грудинка идеально готовится в мультиварке. Это определенно требует медленного приготовления.

Используйте более постную грудинку с плоским разрезом вместо более жирной остроконечной грудинки, которая идеально подходит для гриля, где жир может стекать с мяса. В мультиварке лишнему жиру некуда деваться, кроме как внутри соуса, который неизбежно сделает его жирным.

Во-первых, вы хотите продырявить говяжью грудинку с обеих сторон.Затем возьмите натереть специями и руками натрите смесью пряностей. Оберните грудинку полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на ночь.

При использовании мультиварки не нужно мариновать!

Некоторые готовят грудинку в пиве или бульоне. Некоторые просто соус для барбекю. Этот рецепт полон лука и аромата.

Время приготовления будет отличаться. Некоторым грудинкам требуется больше времени для разрушения. Все будет зависеть от того, где вы покупаете мясо и его качества.

Если хотите, вы можете готовить грудинку на ВЫСОКОМ уровне в течение 5-6 часов или на НИЗКОМ в течение 9-11 часов.Я знаю, что это кажется таким долгим, но для этого куска мяса это как раз то, что ему нужно. Откровенно говоря, чем медленнее вы готовите это мясо, тем лучше.

Если возможно, приготовьте грудинку накануне. Удалите всю металлическую или керамическую вставку или корзину мультиварки и поставьте в холодильник вместе с грудинкой и всеми соками на срок до 2 дней.

Мало того, что вкус улучшается, он становится еще нежнее и облегчает ужин на следующий день, сынок! Когда вы будете готовы подавать его, просто снимите затвердевший жир и готовьте на медленном огне в течение 1-2 часов или пока не прогреется полностью.

Если вы хотите подрумянить говяжью грудинку, просто установите температуру духовки на 400 градусов и запекайте до 10 минут или бросьте ее на гриль на несколько минут. Я никогда не делаю.

Если вы хотите уменьшить количество соуса, либо вылейте содержимое из мультиварки в кастрюлю на плите и тушите до загустения, либо вы можете включить элемент на медленной плите и варить там, пока соус не уменьшится. Мне никогда не нужно.

После того, как мясо готовится в течение всего дня, говядина будет держаться вместе, ее можно нарезать и подавать с картофельным пюре или измельчить и использовать в бутербродах.Два приема пищи в одном. Я люблю это!

Как сделать нежную говяжью грудинку?

Чтобы получить нежную говяжью грудинку, вам понадобится мультиварка. Каждый раз оно будет таким сочным и нежным!

Говяжья грудинка какого размера мне следует покупать?

Для этого рецепта я использую плоскую говяжью грудинку весом 4–5 фунтов. Если у вас крупная нарезка, не беспокойтесь, вы всегда можете удвоить количество ингредиентов, если это необходимо. Если ваш разрез меньше, вы можете легко разрезать рецепт пополам и соответствующим образом отрегулировать кулинарный галстук.Мне никогда не приходилось ничего настраивать.

Вы также должны знать, что ваша говяжья грудинка сядет во время приготовления почти на пятьдесят процентов. Иногда чуть меньше. Я обычно решаю, какую грудинку покупать, исходя из того, что каждый человек съест около 1/2 фунта и немного больше на бутерброды на следующий день! Например, сырая приготовленная грудинка весом пять фунтов будет весить где-то от 2 1/2 до 3 фунтов.

Как долго вы готовите говяжью грудинку в духовке?

Если вы предпочитаете запекать грудинку в духовке, я настоятельно рекомендую замариновать ее в жидкости или натереть. Разогрейте духовку до 300 градусов.Поместите говяжью грудинку в противень с жидкостью (вода, бульон, пиво или соус для барбекю) и готовьте под крышкой не менее 6 часов, если не дольше.

Как долго вы готовите говяжью грудинку в кастрюле быстрого приготовления или скороварке?

Да, можно, но я не рекомендую. Проблема в жире. При медленном приготовлении жировая шапка на плоской грудинке практически исчезает. При использовании котелка быстрого приготовления для приготовления плоской говяжьей грудинки жировая шапка не исчезнет, ​​и если вы удалите ее слишком много, говяжья грудинка не будет влажной и нежной.Если вы используете точечную нарезку, жиру некуда деваться, и я считаю его жирным, как в мультиварке.

Может быть, это только я. Если вы не против обрезать жир с приготовленного мяса, эта плоская говяжья грудинка по-прежнему будет иметь прекрасный вкус. Вот как это сделать.

При желании срежьте излишки жира с плоской грудинки.

При необходимости разрежьте грудинку на более мелкие кусочки, чтобы они поместились в горшочке быстрого приготовления.

Установите в кастрюле быстрого приготовления НАСОС и обжарьте говяжью грудинку со всех сторон, пока она не подрумянится.Отложите говяжью грудинку.

Намазать луковой смесью, затем посыпать тимьяном и лавровым листом.

Положить сверху обжаренную грудинку и покрыть ее оставшейся луковой смесью.

Измените настройку быстрого приготовления на МЯСО / ТУШЕНИЕ или ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПОД ДАВЛЕНИЕМ и установите таймер на 90 минут, если ваша грудинка весит от 4 до 5 фунтов. Если ваша грудинка меньше, от 2 до 3 фунтов, установите таймер на 60 минут. Наконец, если ваша грудинка составляет от 6 до 7 фунтов, установите таймер на 110–120 минут.

После приготовления позвольте давлению естественным образом снизиться в течение примерно 15 минут. Затем сделайте свое быстрое освобождение.

Достаньте говяжью грудинку из кастрюли быстрого приготовления и дайте постоять не менее 10 минут перед тем, как нарезать и подавать на стол.

Если вам нужно или вы хотите уменьшить количество соуса, оставшегося в кастрюле для быстрого приготовления, установите настройку СОЮТ на 5–10 минут.

Ингредиенты для говяжьей грудинки в медленноварке

• говяжья грудинка, плоская резка, 4-5 фунтов
• лук
• масло растительное
• коричневый сахар
• соль
• томатная паста
• мука
• чеснок свежий
• Куриный бульон
• красный винный уксус
• перец
• луковый порошок
• чесночный порошок
• перец
• листьев тимьяна
• лавровый лист

Как приготовить говяжью грудинку?

Гораздо более постная плоская грудинка лучше всего подходит для использования в мультиварке по этому рецепту.

В большой сковороде на среднем огне налить масло, пока оно не начнет мерцать, или капля воды, капающая в него, не начнет танцевать. Добавьте лук, коричневый сахар и соль. Перемешайте и готовьте, пока лук не станет мягким.

Сделайте отверстие в центре лука. Добавьте томатную пасту и перемешайте до однородной массы.

Посыпать луковую смесь мукой и варить, пока цвет томатной пасты не потемнеет.

Добавить чеснок и варить до появления аромата.

Вмешать бульон и варить, пока соус не загустеет.

Снять с огня, добавить 1/4 стакана уксуса и перелить смесь в миску.

Смешайте в миске соль, перец, луковый порошок, чесночный порошок и кайенский перец. Нарезанная нежная грудинка доводится до идеального состояния в мультиварке, затем нарезается ломтиками и укладывается на мягкий рулет. Сверху добавьте салат из капусты и дополнительный соус для идеального летнего ужина

Проколоть вилкой всю грудинку.

Натереть грудинку смесью специй и плотно завернуть в полиэтилен.

Накройте миску с луковой смесью полиэтиленовой пленкой.

Охладите грудинку и миску с луковой смесью на ночь.

На следующее утро добавьте 1/3 луковой смеси в мультиварку. Добавьте тимьян и лавровый лист. Теперь у вас есть возможность поджарить говяжью грудинку. Я никогда не делаю. Я считаю это блюдо восхитительным, и никто никогда не замечает разницы, поэтому я больше не беспокоюсь. Если вы хотите поджечь свою, снимите полиэтиленовую пленку и запекайте при 425 градусах в течение 30 минут или обжарьте грудинку со всех сторон на горячей сковороде с небольшим количеством горячего масла, чтобы если вы бросили в него каплю воды, оно танцевало. .Затем положите его поверх лука, тимьяна и лаврового листа.

Если вы решили не поджаривать, положите развернутую грудинку жирной стороной вверх поверх лука, тимьяна и лаврового листа. Выложите оставшуюся луковую смесь на грудинку. Установите медленноварку на низкий уровень, накройте крышкой и готовьте, пока грудинка не станет мягкой, 9–10 часов (или готовьте на высокой скорости 5–6 часов). Выключите плиту и дайте грудинке постоять 30 минут.

Переложите грудинку на разделочную доску, нарежьте поперек зерна ломтиками 1/2 дюйма и переложите на сервировочное блюдо.Палатка с фольгой. Вылейте соус в большую сковороду, выбросьте травы и тушите на сильном огне до легкого загустения 8–10 минут. Снимите жир, добавьте оставшийся уксус, затем полейте грудинку половиной соуса. Подавать с оставшимся соусом.

Я режу говядину в первый вечер, а на следующий раз подаю бутерброды!

Нарезанная нежная грудинка идеально доводится до идеального состояния в мультиварке, затем нарезается ломтиками и укладывается на мягкий рулет. Сверху добавьте салат из капусты и дополнительный соус для идеального летнего ужина

Эти бутерброды не могут быть проще.Грудинка тушится в соусе барбекю в мультиварке, а затем покрывается капустным салатом, чтобы приготовить еду в ресторанном стиле прямо у себя дома.

На этом этапе вы можете подавать как есть, или я предпочитаю вынуть грудинку на противень, выстланный фольгой, и потушить всем нашим домашним соусом для барбекю и жарить 5-10 минут, пока она не станет слегка карамелизированной, что усилит пикантный мясной вкус .

Взбейте соус для барбекю и полейте им говядину половиной — оставшуюся половину вы собираетесь использовать на потом при наметке! Дайте ему вариться на медленном огне в течение 8-10 часов.

Наконец, чтобы получить хрустящие обугленные края, вы собираетесь поджарить или запечь его в духовке, чтобы края карамелизировались и образовалась красивая корочка на мясе. Мне нравится смешивать соки, оставшиеся в миске мультиварки, с оставшимся соусом для барбекю, чтобы полить грудинку и придать ей непревзойденный вкус!

Грудинка медленного приготовления, покрытая смесью специй и приготовленная на медленном огне с пивом. Он такой нежный и сочный. Нарежьте его ломтиками и подавайте с легким двухкомпонентным соусом.Нет более простого способа приготовить грудинку.

Я использую Guinness для пива, но вы можете использовать все, что хотите. Просто держитесь подальше от пива, которое слишком охмелённое или горькое.

Чтобы приготовить легкий соус для грудинки, я смешиваю равные части кулинарной жидкости с соусом барбекю в банках.

С грудинкой можно делать так много всего. Один из моих любимых рецептов говяжьей грудинки — это просто намазать ее смесью соуса барбекю и навсегда запечь в духовке.

Вместо говяжьего бульона можно использовать вино или пиво.Думайте об этом рецепте как о отправной точке для экспериментов или просто как о хорошей, простой жареной грудинке.

Советы по приготовлению говяжьей грудинки

• Я всегда готовлю мясо с крышкой от жира, чтобы жир плавился через мясо. Вы тоже должны!
• Грудинка никогда не должна быть розовой. Розовый цвет означает, что мясо недостаточно прожарено, и ваша говядина будет очень жесткой. Не бывает нежных, редких кусочков говядины, как у большинства других кусков говядины.Исключение составляют пастрами и солонина. Их рассольный раствор делает их розовыми.
• Нет другого куска говядины с такими же кулинарными качествами, как говяжья грудинка. Вы можете пережарить грудинку, и мясо все равно будет нарезаться!
• Если у вас есть вопросы, задавайте их в комментариях ниже!
• После того, как ваша говяжья грудинка будет приготовлена, я снимаю всю металлическую или керамическую вставку мультиварки и охлаждаю ее вместе с грудинкой и всеми соками на 1-2 дня.Мало того, что вкус улучшается, он становится еще нежнее и делает приготовление на следующий день несложным. Когда будете готовы к подаче, просто снимите затвердевший жир и готовьте на медленном огне 1-2 часа, пока не прогреется.
• Когда вы вернетесь домой к нежной, сочной грудинке, важно дать мясу постоять на разделочной доске примерно 10 минут, прежде чем нарезать и подавать на стол.
• Когда пришло время копаться, не забудьте разрезать говядину относительно волокон как можно тоньше. Это каждый раз дает лучший рецепт говяжьей грудинки!
• При подаче мясо разрезают поперек волокон, чтобы оно стало нежным

Другие рецепты из говядины в медленноварке

Бальзамическое жаркое в медленноварке

Тушеный стейк в медленноварке, простой

Говядина и овощи в медленноварке

Тушеная говядина, пиво и лук в медленноварке

Бабушкина тушеная говядина в медленноварке

Карри из говядины медленного приготовления

Тако с говядиной на медленном огне

Ковбойское тушеное мясо в медленноварке от бабушки, легкое блюдо из говядины

Мультиварка Cheesy Taco Beef Hash

Кисло-сладкое жаркое из говядины медленного приготовления

Жаркое из говядины, легкое в медленноварке в азиатском стиле

Говядина в медленноварке по-монгольски

Вьетнамское жаркое из говядины в медленноварке

Бутерброды с беконом и сыром Филли, приготовленные в медленном темпе,

Тушеный креольский стейк в медленном приготовлении

Сливочный жареный с помидорами и говядиной для медленного приготовления

Что вы подаете с говяжьей грудинкой?

• • картофельное или рисовое пюре
  • любой овощ по вашему желанию
  • салат

Лучшая говяжья грудинка в медленном приготовлении Видео

Лучшая говяжья грудинка медленного приготовления

Лучшая говяжья грудинка в медленном темпе — нежная вилка, тающая во рту и такая ароматная! Так легко приготовить и идеально подойдет для любого случая!

Курс Основное блюдо

Кухня Американская

Ингредиенты

• 2 столовые ложки растительного масла
• 3 большие луковицы около 2 фунтов, разрезанные пополам и нарезанные ломтиками 1/2 дюйма
• 2 столовые ложки коричневого сахара
• 1/2 чайной ложки соли
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 4 столовые ложки универсальная мука
• 3 столовые ложки измельченного чеснока
• 2 1/2 стакана куриного бульона
• 4 столовые ложки красного винного уксуса плюс 1 чайная ложка
• 2 столовые ложки паприки
• 2 столовые ложки лукового порошка
• 2 столовые ложки чесночного порошка 1
9019 перец
• 1 говяжья грудинка 4-5 фунтов, нарезанная без жира
• 2 чайные ложки листьев тимьяна
• 7 лавровых листьев

Инструкции

• Более постная грудинка с плоским нарезкой — лучший выбор для этого рецепта.Более толстый остроконечный разрез намного жирнее — это хорошо для гриля, где излишки жира могут стекать, но недостаток в мультиварке, где жир может сделать соус жирным. Если у вас получился особенно толстый кусок грудинки, увеличьте время приготовления до 11 часов.

• Нагрейте масло в большой сковороде на среднем или сильном огне до мерцания. Обжарьте лук, коричневый сахар и 1/2 чайной ложки соли, пока лук не станет золотистым, от 10 до 12 минут. Вмешайте томатную пасту и муку и готовьте до потемнения около 2 минут.Добавить чеснок и варить около 30 секунд до появления аромата. Вмешайте бульон и варите, пока соус не загустеет, около 4 минут. Выключите огонь, добавьте 1/4 стакана уксуса и переложите смесь в миску.

• Смешайте в миске 1/2 чайной ложки соли, паприки, лукового порошка, чесночного порошка и кайенского перца. Вилкой наколоть грудинку по всей поверхности. Натрите грудинку смесью специй и плотно заверните в полиэтилен. Накройте миску с луковой смесью полиэтиленовой пленкой. Охладите грудинку и миску с луковой смесью на ночь.

• На следующее утро добавьте 1/3 луковой смеси в мультиварку.Добавьте тимьян и лавровый лист. Теперь у вас есть возможность поджарить говяжью грудинку. Я никогда не делаю. Я считаю это блюдо восхитительным, и никто никогда не замечает разницы, поэтому я больше не заморачиваюсь. Если вы хотите поджечь свою, снимите полиэтиленовую пленку и запекайте при 425 градусах в течение 30 минут или обжарьте грудинку со всех сторон на горячей сковороде с небольшим количеством горячего масла, чтобы если вы бросили в него каплю воды, оно танцевало. . Затем положите его поверх лука, тимьяна и лаврового листа.

• Если вы решили не обжаривать, положите развернутую грудинку жирной стороной вверх поверх лука, тимьяна и лаврового листа.Выложите оставшуюся луковую смесь на грудинку. Установите медленноварку на низкий уровень, накройте крышкой и готовьте, пока грудинка не станет мягкой, 9–10 часов (или готовьте на высокой скорости 5–6 часов). Выключите плиту и дайте грудинке постоять 30 минут.

• Переложите грудинку на разделочную доску, нарежьте поперек зерна ломтиками 1/2 дюйма и переложите на сервировочное блюдо. Палатка с фольгой. Вылейте соус в большую сковороду, выбросьте травы и тушите на сильном огне до легкого загустения 8–10 минут. Снимите жир, добавьте оставшийся уксус, затем полейте грудинку половиной соуса.Подавать с оставшимся соусом.

Ключевое слово говядина, грудинка, мультиварка, мультиварка, мультиварка

Как приготовить грудинку в духовке

БЕСПЛАТНАЯ ПЕЧАТЬ: СПИСОК ПРОДУКТОВ С НИЗКИМ УГЛЕВАНИЕМ И КЕТО!

Присоединяйтесь к 200 000+ другим, чтобы получить БЕСПЛАТНЫЙ список кето-продуктов, а также еженедельные рецепты кето!

Это сообщение может содержать партнерские ссылки, которые помогают сохранить этот контент бесплатным. (Полное раскрытие)

Приготовление говяжьей грудинки на праздники — это почти как развлекательный ритуал, не так ли? Обычно я бы выбрал не такой кусок говядины, но в некоторых случаях его трудно превзойти.А поскольку это один из основных продуктов еврейской кухни, мне показалось уместным иметь учебник по приготовлению грудинки в духовке. Этот простой рецепт говяжьей грудинки заправлен классической техасской грудинкой, которая придает ей пикантный и дымный вкус, обжарена до образования корочки снаружи и затем медленно обжарена.

Этот метод запекания грудинки был вдохновлен тем, как я готовлю стейк в духовке — сначала обжаренный, а затем обжаренный. Однако, в отличие от стейка из филе, который быстро готовится при высокой температуре, а вместо этого он больше похож на короткие ребрышки или барбакоа, говяжья грудинка лучше всего прожаривается медленно и медленно.

Низкая температура — одна из причин, по которой многие делают ее в коптильнях, но, поскольку у меня ее нет, я покажу вам, как приготовить грудинку в духовке. При низкой температуре так же вкусно! И еще одно преимущество моего метода — поджарить его первым! — общее время приготовления короче, чем при обжарке без ущерба для нежности, и — это приятная подрумяненная корочка.

Есть еще советы или рекомендации по приготовлению грудинки в духовке? Хотелось бы увидеть их в комментариях!

Что такое грудинка?

Грудинка — это кусок мяса из говядины или телятины.Это жесткий жирный куск мяса, поэтому он идеально подходит для мультиварки, копчения или медленного жарения в духовке, давая мясу возможность размягчиться.

Какая часть коровы является грудкой?

Какой кусок мяса является грудинкой? Грудинка происходит от груди или нижней части грудной клетки говядины, расположенной рядом с ногами.

Какой отруб лучше: остроконечная или плоская грудинка?

• Точечный отруб из грудинки — это жирная часть грудинки, которая на самом деле называется декель.
• Плоский отруб имеет удаленную декель, поэтому он более тонкий и плоский, чем грудной отруб с острием.

Итак, что лучше? Это вроде как! Плоский разрез хорошо подходит для таких блюд, как солонина, но острие более толстое и мраморное, с меньшим количеством постного мяса. Он отлично подходит для мяса для гамбургеров или измельченного в бутерброды.

Я предпочитаю плоский разрез для самостоятельных рецептов говяжьей грудинки, подобных этому.

Как приготовить грудинку в духовке

Чтобы приготовить говяжью грудинку best , необходимо выполнить несколько простых шагов.Все сводится к обрезке, добавлению приправ и правильному приготовлению!

Шаг 1. Как обрезать грудинку

Обычно на грудинке толстый слой жира. Вы захотите обрезать его часть, чтобы сделать его однородным, но не обрезает весь жир! Основным преимуществом этого является то, что приправа лучше проникает в мясо, если нет толстого слоя жира, но вы все равно хотите оставить немного для аромата. Общее практическое правило — оставлять 1/4 дюйма.

Поднимите жир руками и нарежьте грудинку между мясом и жиром, оставив тонкий слой жира на мясе.

Шаг 2. Как приправить грудинку

В этом рецепте говяжьей грудинки мы приправляем мясо на ночь перед приготовлением. Обильно приправьте сухим растиранием и вотрите вотрите в мясо. Положите грудинку на решетку над противнем.

Шаг 3. Как долго оставлять грудинку перед приготовлением

Один из лучших советов по грудинке, который у меня есть для вас, — дать вашей грудинке «замариноваться» в рассоле для сухого натира на ночь или до 24 часов .Этим достигается 2 вещи:

1. Сухой рассол проникает в мясо, придавая ему больше аромата.
2. Сухой рассол в течение ночи сушит мясо снаружи, что позволяет ему лучше прожариться на следующий день. (Не волнуйтесь, внутри все равно будет нежно!)

Шаг 4: Как приготовить говяжью грудинку в духовке

А теперь пора перейти к инструкциям по приготовлению грудинки!

• Обжаренная говяжья грудинка. Нагрейте сковороду для жарки на двух конфорках на среднем или сильном огне.Когда он станет горячим, добавьте грудинку и поджаривайте 2-3 минуты, пока дно не подрумянится. Используйте щипцы и токарную ручку, чтобы осторожно перевернуть грудинку, затем повторите с другой стороны.

• Грудинка жареная. Снимите грудинку со сковороды, добавьте костный бульон (он сохранит грудинку влажной во время запекания) и с помощью деревянной ложки удалите глазурь (удалите подрумянившиеся кусочки снизу). Поместите решетку на противень, добавьте сверху грудинку (жирной стороной вверх) и проткните термощуп в центре грудинки.Плотно накройте сковороду фольгой и запекайте, пока внутренняя температура грудинки не достигнет 200 градусов по Фаренгейту .

Шаг 5. Как долго готовить грудинку в духовке.

Время приготовления грудинки зависит от размера и формы мяса. Время приготовления 4-фунтовой грудинки составляет от 2,5 до 4 часов , но вам действительно нужно использовать температурный зонд, чтобы обеспечить правильную температуру приготовления.

Когда готовится грудинка?

Поскольку время приготовления говяжьей грудинки зависит от ее размера, лучше всего проверить внутреннюю температуру, чтобы вы могли быть уверены, что грудинка приготовлена ​​идеально.

СОВЕТ: Если вам нужен тест, отличный от температуры, вы можете осторожно приподнять грудинку над жаровней щипцами. Правильная степень готовности — это когда он изгибается посередине, но не ломается.

Какой должна быть внутренняя температура грудинки?

Хотя в некоторых рецептах грудинки сказано, что ее нужно готовить до 180 градусов, я считаю, что оптимальная температура грудинки составляет 200 градусов F . Имейте в виду, что на следующем шаге отдыха он будет расти.

Если вам интересно, где проверить температуру грудинки, вам нужно вставить датчик в середину самой толстой части грудинки .

Шаг 6: Как долго давать грудинке отдыхать после приготовления

Как только внутренняя температура достигнет 200 градусов, выньте ее из духовки, накройте фольгой и дайте постоять 20 минут перед тем, как нарезать .

Шаг отдыха важен! Это помогает сохранить сок в мясе, а также внутренняя температура будет продолжать повышаться в течение этого времени.

Шаг 7. Как нарезать грудинку

После того, как грудинка отдыхает, пора нарезать грудинку. Суть в том, чтобы разрезать грудинку против волокон , чтобы вы укорачивали соединительные ткани, проходящие через разрез мяса. Если правильно нарезать, его будет легче съесть и он будет нежнее.

Часто задаваемые вопросы о жареной говяжьей грудинке

Вопросы о том, как приготовить грудинку или говяжью грудинку в целом? Читать дальше.

Здорова ли грудинка?

Да, грудинка — это мясо, богатое белком, и, хотя это более жирный нарез, это неплохо, если приправить его моим натуральным техасским натиранием грудинки и подавать с овощами с низким содержанием углеводов.

Что означает заклинивание грудинки и что с этим делать?

Остановка грудинки — это когда температура грудинки перестает повышаться во время приготовления. Часто это происходит, когда температура достигает 150 градусов по Фаренгейту. Есть несколько теорий, объясняющих, почему это происходит, и вы можете прочитать о них здесь, если вам интересно.

Если вы заметили, что это происходит с грудинкой, вы можете подождать… или вы можете завернуть грудинку в фольгу, как только заметите, что это происходит, что поможет грудинке продолжать готовиться и нагреваться.

Сколько грудинки рекомендуется на человека?

Мясники часто рекомендуют 1/2 фунта на человека, это мой размер порции. Поскольку мясо сжимается во время приготовления, из 1/2 фунта сырого мяса на самом деле получается 1/3 фунта приготовленной грудинки для порции .

Если вы хотите, чтобы у вас были лишние или остатки, увеличьте количество порций. Это действительно хорошие магазины.

Где купить грудинку?

Если у вас есть доступ к мяснику, я бы порекомендовал вам купить говяжью грудинку прямо у него.Кроме того, во многих продуктовых магазинах грудинка продается в мясном отделе.

СОВЕТ. Попросите плоский срез с равномерной жировой шапкой , чтобы вам было меньше работы по обрезке.

Инструкции по приготовлению и хранению грудинки

Сможете ли вы продвинуться вперед?

Да, грудинку можно приготовить заранее. Поскольку на приготовление грудинки уходит несколько часов, лучше планировать заранее и делать это заранее.

Что делать с оставшейся грудинкой

Если у вас осталась грудинка, храните ее в холодильнике в течение 2–3 дней.Не знаете, как подать оставшуюся грудинку? Я тебя прикрыл!

• Сэндвич — Нарезанная грудинка на кето-ролле — один из лучших способов съесть оставшуюся грудинку. Сверху полейте соусом барбекю без сахара.
• Хэш — Соте с луком и перцем и сверху жареное яйцо.
• Тако — Фаршируйте нарезанную грудинку в ракушки тако и добавьте свою любимую начинку. Здесь вы найдете все, что вам нужно знать о кето-тако.
• Пицца — Используйте грудинку в качестве начинки для пиццы.Попробуйте мой популярный рецепт кето-жирной пиццы!
• Quesadillas — Оставшаяся грудинка и тертый сыр великолепны между лепешками из миндальной муки.

Можно ли заморозить приготовленную грудинку?

Да, приготовленную грудинку можно также заморозить. Хранить в контейнере, пригодном для заморозки, в течение 2–3 месяцев.

Дайте оттаять в холодильнике на ночь перед повторным нагревом.

Как разогреть грудинку в духовке

Разогрейте грудинку в духовке до 300 градусов по Фаренгейту. Для достижения наилучших результатов добавьте немного бульона в сковороду и накройте фольгой перед нагреванием, чтобы она оставалась влажной и нежной.

Микроволновка работает в крайнем случае, но более сушит.

Что есть с грудинкой

Теперь, когда наш восхитительный рецепт грудинки готов, пришло время поесть, и вам может быть интересно, какие стороны сочетаются с грудинкой ? Прежде всего, убедитесь, что у вас под рукой есть соленые огурцы и лук — они так хорошо сочетаются друг с другом!

Вот несколько рецептов полезных гарниров для вас:

• Пюре из цветной капусты кето — Узнайте секрет гладкого кремообразного пюре из цветной капусты, которое по вкусу напоминает картофель !!!
• Mac & Cheese из цветной капусты — Mac & Cheese — классическая сторона барбекю, и эта полезная версия идеально сочетается с этим простым рецептом говяжьей грудинки.
• Салат из цветной капусты и картофеля — Картофельный салат — обычное сочетание для бриски, но я делаю свой именно так!
• Жареные грибы — Грибы и говядина — идеальное сочетание.
• Салат из капусты — Этот полезный салат из капусты восхитителен в качестве дополнения к этому легкому рецепту грудинки или выложен поверх нарезанной грудинки на бутерброд.

Хотите попробовать другой способ приготовления грудинки? Грудинка Instant Pot — более быстрый способ.

• Противень для запекания — Этот противень можно использовать для приготовления грудинки, индейки и т. Д.
• Термометр для мяса — Этот термометр покажет вам показания всего за 2-3 секунды! Он лучший по скорости и точности.
• Термометр с датчиком — Еще один отличный вариант, у этого есть датчик, который может предупреждать вас, когда ваша грудинка в духовке достигает желаемой внутренней температуры.

Reader Любимые рецепты

Карточка рецептов находится ниже! Читатели, которые сделали это, также просмотрели следующие рецепты:

Как приготовить грудинку в духовке

У вас нет курильщика? Узнайте, как вместо этого приготовить грудинку в духовке! Этот ЛЕГКИЙ рецепт говяжьей грудинки быстро готовится и идеально нежный.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 3 часа

Время отдыха 20 минут

Общее время 3 часа 30 минут

Видео с рецептом

Ингредиенты

Щелкните подчеркнутые ингредиенты, чтобы увидеть, где их получить. Для просмотра ингредиентов выключите режим чтения Safari.

Cook Mode: Экран не гаснет, пока вы готовите!

Инструкции

Получите СОВЕТЫ К РЕЦЕПТАМ в сообщении выше, информацию о питании + примечания к рецептам ниже!

Щелкните время в приведенных ниже инструкциях, чтобы включить кухонный таймер во время готовки.

1. Обрежьте толстую часть грудинки до толщины 1/4 дюйма. (Не удаляйте весь жир!)

2. Приправьте обе стороны грудинки сухим натиранием. Втирайте масло в мясо. Положите грудинку на решетку над противнем.

3. Плотно накройте фольгой и поместите в холодильник для сушки рассола на ночь или до 24 часов.

4. На следующий день разогрейте духовку до 300 градусов F (148 градусов C).

5. Нагрейте сковороду, пригодную для использования на плите, над двумя конфорками на плите на среднем или сильном огне (на сковороде должна быть решетка на более поздний срок, но для этого шага снимите решетку). Когда он станет горячим (добавленная капля воды начнет шипеть), добавьте грудинку и обжаривайте 2-3 минуты, пока дно не подрумянится. Щипцами и теркой осторожно переверните грудинку и поджарьте еще 2-3 минуты, пока другая сторона не подрумянится.

6. Снимите грудинку со сковороды. Добавьте бульон и деревянной ложкой соскребите со дна сковороды поджаристые кусочки.Добавьте стойку. Положите грудинку на решетку жирной стороной вверх. Если вы используете зонд-термометр, добавьте зонд в центр грудинки. Плотно накройте сковороду фольгой.

7. Запекайте в духовке в течение 2,5–4 часов (или от 38 до 60 минут на фунт мяса), пока внутренняя температура не достигнет 200 градусов F (93 градусов C). (Если возможно, используйте термометр для контроля температуры, чтобы не открывать духовку и не открывать запечатанную фольгу.)

8. Выньте грудинку из духовки, накройте ее фольгой и оставьте на 20 минут перед нарезкой.Нарежьте тонкими ломтиками напротив волокон.

Читателей, которым понравился этот легкий рецепт, также сделали:

Примечания к рецепту

Размер порции: 1/3 фунта приготовленной грудинки (эквивалент ~ 1/2 фунта сырой)

Видео, показывающее, как приготовить грудинку в Духовка:

Прокрутите немного вверх, чтобы увидеть видео для этого рецепта — оно находится прямо над списком ингредиентов. Это самый простой способ научиться готовить грудинку в духовке!

Информация о питании на порцию

Факты о питании

Количество на порцию.Размер порции указан в примечаниях к рецепту выше.

Калорий 370

Жир 16,7 г

Белок 49,5 г

Всего углеводов 1,7 г

Чистых углеводов 1,1 г

Клетчатка 0,6 г

Сахар 0,1 г

Откуда берется информация о питании? Факты о питании любезно предоставлены из базы данных по пищевым продуктам Министерства сельского хозяйства США. Вы можете найти количество углеводов для отдельных ингредиентов, которое мы используем, в Списке продуктов с низким содержанием углеводов и кето.

Чистое количество углеводов не включает клетчатку, эритрит и аллюлозу, поскольку они не влияют на уровень сахара в крови у большинства людей.(Узнайте о чистых углеводах здесь.) Мы стараемся быть точными, но не стесняйтесь делать свои собственные расчеты.

Хотите сохранить этот рецепт?

Создайте бесплатную учетную запись, чтобы сохранять свои любимые рецепты и статьи!

© Copyright Maya Krampf для Wholesome Yum. НЕ СОЗДАВАЙТЕ СКРИНШОТЫ И НЕ КОПИРУЙТЕ / ВСТАВЛЯЙТЕ рецепты в социальные сети или на сайты. Нам бы очень хотелось, чтобы вы вместо этого поделились ссылкой с фотографией. 🙂

Как приготовить говяжью грудинку

Узнайте, как легко приготовить Corned Beef с нуля.Вы начинаете с говяжьей грудинки, которая консервируется в рассоле с маринованными специями, а затем готовится 5 различными способами . В результате получится ароматный, сочный и супер нежный ужин из тушеной говядины!

Может быть, трудно найти солонину в продуктовых магазинах круглый год, но в середине марта вы начнете видеть ее в каждом продуктовом магазине. Он будет включен в специальное меню множества ресторанов, но теперь я могу показать вам, как приготовить солонину с нуля.

Не нервничай, это на самом деле довольно легко сделать! Когда я впервые начал учиться готовить после свадьбы, я старался держаться подальше от жаркого или любой другой говядины, потому что боялся и не совсем понимал, как их готовить.

Однако, когда я стал более уверенным и начал расширяться, я начал использовать говядину и жаркое, так что, если у вас есть какие-либо сомнения по этому поводу, не волнуйтесь, у вас это есть.

Когда дело доходит до приготовления грудинки солонины, вы можете приготовить ее с нуля , что включает в себя засаливание мяса, добавление маринованных специй, а затем у вас есть 5 различных способов ее приготовления

Или вы можете схитрить и купить фасованную солонину , а также приготовить ее 5 различными способами.Давайте приступим к делу.

Кукурузная говядина — это говяжья грудинка, запеченная в соленом рассоле с добавлением специй для маринования, которые придают ей дополнительный аромат. При правильном приготовлении солонина нежная и придаст вам соленый, но слегка кисловатый оттенок из-за специй.

Многие люди любят добавлять в приготовленную солонину горчицу каменного помола, и ее чаще всего подают с капустой, морковью и картофелем.

Вы найдете грудинку солонины в любом хорошем гастрономе, и позвольте мне сказать вам, что это потрясающий бутерброд!

Если честно, я не знал, почему солонину на самом деле называют солониной, учитывая, что это грудинка.Но после некоторого исследования я узнал, что слово «солонина» произошло от старого английского слова, обозначающего зерно или маленькие кусочки твердых предметов размером с крупицу соли.

Солонина получила свое название от процесса консервирования мяса путем покрытия его крупными «зернами» каменной соли. Соль вытягивает влагу и препятствует размножению бактерий.

Мне всегда сложно описать вкус еды, но я постараюсь.

Поскольку солонину обычно делают из грудинки, вы можете подумать, что на вкус она такая же, как у обычного ростбифа, но это не так.

Благодаря процессу посола, он приобретает сбалансированный вкус соленого, немного кислого и специй. Не волнуйтесь, соленый вкус совсем не подавляющий.

Как мы знаем, солонина производится из грудинки, которая поступает из нижней части грудной клетки коровы.

Пастрами тоже могут быть из грудинки или из коровьего флота. Морская нарезка — это жирная нарезка, которая хорошо выдерживает более длительный процесс приготовления.

Маринованная говядина готовится после того, как она была вяленой , тогда как пастрами приправляется с использованием сухой смеси специй, затем копчится и снова готовится на пару перед подачей на стол.

Пастрами и солонину часто можно найти бок о бок в гастрономах, которые подают на традиционном ржаном хлебе с горчицей.Горчица мне не нравится, поэтому я всегда прошу свой простой хлеб.

Солонина не только известна тем, что подается с восхитительными бутербродами или подается вместе с капустой и картофелем, но также является суперпопулярным блюдом для завтрака. Есть ли здесь кто-нибудь, кто любит хэш солонины ?? Я делаю!!!!

Ключевым ингредиентом для придания солонине ярко-розового цвета, который называется процессом «солонки», является использование Pink Curing Salt.

Розовая посолочная соль производится с использованием нитрата натрия , который предотвращает порчу продуктов во время хранения. Лечебная соль окрашена в розовый цвет, поэтому ее не принимают за обычную поваренную соль.

Вы можете купить его в Интернете, на специализированном рынке или в мясной лавке.

Нитрат натрия используется при приготовлении других продуктов, таких как бекон, ветчина и панчетта. Большое количество нитратов не очень полезно для здоровья, и некоторые люди предпочитают вообще не включать нитраты в свой рацион.

В качестве альтернативы посолочной соли некоторые люди добавляют 1-2 свеклы в кипящую воду, когда приходит время готовить солонину.

Добавив свеклу, вы придадите вашей грудинке солонины розовый цвет, который вы хотите. Я лично не пробовал этот метод, но если вы пробовали его, дайте мне знать, как он сработал.

Кукурузная говядина — не самый полезный вариант, но это не значит, что вы ее не подойдете для случайного угощения.Я не рекомендую есть его каждый день, но время от времени это нормально.

Это не только солонина, но и практически любое вяленое мясо не следует есть регулярно из-за нитратов.

Угощая себя этим рецептом солонины и при этом желая оставаться максимально здоровым, постарайтесь обратить внимание на размер своей порции.

Если вы хотите купить купленную в магазине солонину в продуктовом магазине или даже в Costco, или вы хотите сделать свой собственный, оба варианта будут работать, и в любом случае есть несколько преимуществ.

• При приготовлении собственного рецепта домашней солонины по рецепту у вас больше контроля над тем, что на самом деле входит в ее состав.
• Еще одно преимущество создания собственного рецепта солонины заключается в том, что ее бывает трудно найти в магазине круглый год.

Так что, может быть, вам лучше приобрести грудинку и сделать ее с нуля, чтобы вы могли получить ее в любое время, когда захотите.

Следует иметь в виду, что рассол может занять 7-10 дней, так что это не очень быстрый процесс, тогда как если вы сделаете купленную в магазине солонину , вы сможете получить ее намного быстрее.

Ниже я объясню более подробно, как приготовить солонину 5 различными способами, но я быстро дам вам инструкции по , как приготовить солонину из сырой грудинки.

Вот что делать:

1. Сделайте соленый рассол , состоящий из приправ для маринования.
2. Мариновать грудинку в соленом рассоле 7-10 дней, хранить в холодильнике.
3. Слейте грудинки и приготовьте одним из следующих 5 способов, пока они не станут мягкими.

Есть 2 вида отруба грудинки, которые наиболее популярны при приготовлении грудинки из солонины или при покупке ее уже предварительно рассоленной: Point Cut или Flat Cut.

ТОЧЕЧНАЯ ОТРЕЗКА — Грудинка остроконечной огранки более округлая, толстая, мраморная и жирная, что означает, что вы получаете больше вкуса и нежность.В общем, грудинка может быть более жестким куском мяса, поэтому большинство людей предпочитают остроконечную нарезку, потому что она более нежная.

FLAT CUT — Плоский срез грудинки более поджарый, и ее легче равномерно нарезать. При приготовлении солонины в мультиварке некоторые люди предпочитают использовать плоский разрез, потому что он лучше держит форму и меньше садится в кастрюле.

Таким образом, в целом отрез грудинки пунктов более нежный и ароматный. отрезка грудинки не означает, что плоский нарез тоже плохой.Выбор правильного куска солонины в конечном итоге зависит от ваших личных предпочтений, но оба варианта подойдут, и оба будут вкусными.

Если вы не можете решить, какой отруб получить , есть простой способ решить эту проблему … сделать оба отруба грудинки! Я считаю, что есть остатки еды — это всегда отличная идея, и что еще лучше, вы можете приготовить домашний хеш из солонины.

Теперь, когда мы знаем, какой кусок грудинки более нежный … это точечный разрез, на случай, если вы его пропустили, давайте перейдем к процессу засолки.

Начну с рецепта рассола :

• 1 галлон воды
• 1 стакан кошерной соли
• 2 чайные ложки розовой посолочной соли
• 4 столовые ложки смеси специй для маринования
• 2 измельченных зубчика чеснока
• ½ стакана коричневого сахара (используйте обычный коричневый сахар, если не едите с низким содержанием углеводов или на кето)

Для приготовления рассола:

1. В большую кастрюлю добавить все ингредиенты рассола , поставить на плиту и довести до кипения .
2. Как только рассол закипит, снимите с огня и дайте ему остыть до комнатной температуры. Когда он остынет, поместите в холодильник , пока он полностью не остынет.
3. Поместите грудинку в кастрюлю или большую плоскую емкость, затем залейте мясо охлажденным рассолом. Вы хотите, чтобы рассол полностью покрыл мясо.
4. Положите мясо обратно в холодильник на 7-10 дней.