Распечатать рецепт

Ингредиенты

• 0,5 ст. л. оливкового масла
• 2 г имбиря
• 1 зубчик чеснока
• 1 ч. л. нигеллы
• 0,5 ч. л. молотого кориандра
• 0,5 ч. л. молотого кумина
• 0,25 ч. л. куркумы
• 0,25 ч. л. корицы
• 1 щепотка мускатного ореха
• 1 бутон гвоздики
• 1 щепотка соли
• 25 мл белого уксуса*
• 50 мл сиропа топинамбура
• 30 г кокосового сахара
• 1 средний манго (примерно 350 г)

Инструкции

1. Имбирь натереть на терке. Чеснок пропустить через пресс или мелко порубить. Манго почистить и нарезать на кубики.

2. Разогреть оливковое масло. Добавить имбирь и чеснок. Готовить около 30 секунд.

3. Добавить специи. Прогреть до появления устойчивого запаха (несколько секунд).

4. Положить манго, соль, уксус, сироп топинамбура и сахар. Довести до кипения и готовить 1 час*.

Примечания для рецепта

* Если манго не достиг зрелости, часа ему будет недостаточно, поэтому следует увеличить время приготовления и количество жидкости. Пищевая ценность на 1 порцию.

Пищевая ценность на 100 г

Тартар чатни манго — The-Challenger.ru

Чатни — это южно-азиатский соус (или приправа), который готовится из овощей и фруктов, в нашем случае из манго. Его можно приготовить в домашних условиях, а можно купить в супермаркете.

Кол-во порций

1 порция

Калорийность

250 ккал

Ингредиенты

Говядина (кострец)

105 г

Имбирь (маринованный)

8 г

Соус (чатни манго)

8 г

Масло (оливковое)

5 мл

Соль (морская)

2 г

Перец (чёрный молотый)

1 г

Салат (мангольд)

2 г

Хлеб (гренки из столичного хлеба)

3 шт.

ЛУЧШИЙ рецепт чатни с манго (легко приготовить)

Этот манговый чатни — простой и восхитительный намаз, наполненный ароматом и идеально намазанный практически на что угодно!

Впервые я влюбился в чатни из манго после того, как тюльпан высмеял меня за то, что купил банку этого чатни (он утверждал, что это было легко сделать с нуля). А когда идет дождь из мангового чатни, он наливает манговое чатни, потому что в ту ночь моя подруга из Флориды прислала мне фотографии восхитительно выглядящего мангового чатни, которое она приготовила и консервировала в тот день.

И через 2 часа я был там, только что приготовив вкуснейшую партию чатни из манго, и гадал, почему я вообще купил его за 5 долларов в бакалейной лавке.

Что такое чатни из манго?

Так что же такое чатни из манго? Чатни — это «острая приправа из фруктов или овощей с уксусом, специями и сахаром, происходящая из Индии». Так вот это… с манго! Это сладкая и пряная желеобразная приправа, которая идеально подходит как для сладких, так и для соленых блюд.

Ингредиенты в чатни из манго

В этом южно-индийском рецепте есть несколько важных ингредиентов. Поговорим о них.

• Белый уксус: Пахнет ужасно, но творит чудеса. Уксус не только обеспечивает кислотность, чтобы предотвратить рост бактерий (что важно для консервирования), но и добавляет кислинку, которая уравновешивает сладкое и соленое.
• Семена горчицы: Они распространены в индийской кухне и переводят эту приправу от «хорошо» к «так так отлично».Если вы похожи на меня и вам не нравится вкус горчицы, не бойтесь. У них нет кашицеобразного вкуса, как у желто-горчичного соуса.
• Обжаренный чеснок, лук и имбирь: Основа самого хорошего жареного картофеля начинается с этих основных ингредиентов, и то же самое можно сказать и о нашем чатни.
• Манго: И, конечно же, манго. Чатни особенно хороши для сохранения любых оставшихся или лишних фруктов, которые у вас могут быть. Так что найдите свои самые спелые, почти готовые к употреблению манго, нарежьте их и бросьте.

Честно говоря, я не ожидал, что все получится так хорошо. Но я не лгу, когда говорю это. является. так. хороший. Намажьте его на бублик со сливочным сыром и поблагодарите меня позже.

Что такое чатни для

Это одна из моих любимых приправ, которые я храню в холодильнике, чтобы придать блюдам мгновенный аромат. Я думаю, тебе это понравится!

Чатни с манго

Подготовка: 15 минут

Готовка: 1 час

Всего: 1 час 15 минут

калорий: 75 ккал

Это манговое чатни — простой и вкусный спред, наполненный ароматом и идеально намазанный практически на что угодно!

Инструкции

• Соте : Нагрейте масло в кастрюле на среднем огне, затем обжарьте чеснок, лук и имбирь, пока лук не станет слегка полупрозрачным, около 5 минут.

• Варить на медленном огне : Добавьте луковую смесь в большую кастрюлю вместе с остальными ингредиентами. Хорошо перемешайте и доведите до слабого кипения на среднем / медленном огне. Варить без крышки 1 час, периодически помешивая.

• Пюре : Размять вилкой или картофелесодержащей машиной, чтобы измельчить оставшиеся большие куски манго (подойдут и более мелкие кусочки). Подавать теплым или охлажденным.

Советы и хитрости

Меньше сахара : Если вы предпочитаете заменители сахара, они подходят для этого рецепта.Я успешно использовал Truvia, натуральный подсластитель на основе стевии!

Информация о питании

Порция: 2 столовые ложки Калорий: 75 ккал (4%) Углеводы: 16,5 г (6%) Белки: 0,7 г (1%) Жиры: 1,2 г (2%) Насыщенные жиры: 0,2 г (1%) Холестерин: 0 мг Натрий: 1 мг Калий: 125 мг (4%) Клетчатка: 1,2 г (5%) Сахар: 15,1 г (17%) Кальций: 10 мг (1%) Железо: 0,2 мг (1%)

Оставьте комментарий ниже и отметьте @liveeatlearn в социальных сетях! Обожаю смотреть, что ты сделал!

Домашний легкий рецепт чатни из манго

Это вкусный и легкий чатни из манго, который состоит всего из шести основных ингредиентов.Этот чатни из манго, не содержащий глютена, отлично сочетается со всем, от гамбургеров до карри.

Этот легкий чатни из манго — одна из наших любимых приправ ~ вместе с домашним сладким соусом чили.

Для этого требуется 6 основных простых ингредиентов, а также немного соли и перца. Вы можете добавить такие специи, как кориандр, копченый перец, кардамон, корицу и порошок чили ~, если они у вас есть под рукой.

Из каких ингредиентов можно приготовить это простое чатни с манго?

Вам понадобится:

1. манго,
2. красный лук,
3. тертый свежий имбирь,
4. чеснок,
5. кленовый сироп или мед,
6. красный винный уксус и
   с солью и перцем по вкусу
   * ДОПОЛНИТЕЛЬНО: кориандр , копченый перец, кардамон, корица и порошок чили.

Я всегда утоляла свою тягу к чатни из манго в доме моей мамы. По крайней мере, это было до того, как укрытие на месте (SIP) стало частью нашего повседневного словаря.

Pre-SIP, несколько выходных в месяц, мы с дочерью ехали из Афин в Атланту и встречались с мамой за обедом или походом по магазинам.

Моя мама обожает чатни из манго и обычно берет банку или две в Cherians — магазине, который специализируется на товарах из Южной Азии, расположенном в городе Декейтер, в метро Атланта.

И моя дочь и я обычно помогаем ей сократить запасы мангового чатни, когда мы с ней обедаем.

В случае с чатни из манго, купленным в магазине, даже немного. У меня есть небольшая чайная ложка на тарелке вместе с любыми другими карри и роти, которые у нас могут быть.

Увы, в наши дни старшее сообщество моей мамы строго придерживается правила запрета на посещение. Итак, мы не могли видеться с моей мамой уже много лет, и мы не могли помочь ей сократить запасы мангового чатни.

Недавно, когда я приготовила гамбургеров с лососем и сладкого соуса чили , моя дочь упомянула, как хорошо немного чатни из манго подойдет к нашей еде.

Мы ограничили наши поездки в продуктовый магазин, поэтому я действительно не хотел ехать в Cherians только за манговым чатни, поэтому я решил, что попробую приготовить его дома из того, что было у меня на кухне.

Поскольку манго — один из самых ярких моментов наших еженедельных экскурсий по магазинам, у нас было много под рукой.Быстрый звонок маме, и мне дали другие ингредиенты, указанные на этикетке баночки мангового чатни в доме моей мамы.

Я решил заменить сахар кленовым сиропом (вы также можете использовать мед вместо кленового сиропа) и добавить немного лука, имбиря и чеснока вместе с красным винным уксусом и сократить количество порошкообразных специй только по той причине, что я хотел сэкономить их для простых рецептов карри, таких как карри из цуккини.

Однако, если у вас есть немного кориандра, копченой паприки, кардамона, корицы и порошка чили, их тоже можно добавить, чтобы усилить вкус этого легкого мангового чатни.

В моей первой попытке было слишком много уксуса. Но нам с дочерью очень понравилась вторая партия, которую я приготовил. Руки вниз, это заставило нас лизать тарелки!

С этой партией чатни из манго, я не могу сказать, немного прошло, так как мы с дочерью закончили почти половину этой банки с небольшими шариками из лосося для фритюрницы, которые я приготовил. Если вы ищете более пикантный вкус, то попробуйте этот чатни с манго хабанеро здесь.

Еще несколько любимых нами рецептов чатни: этот для яблочного чатни и этот для персикового чатни — оба рецепта очень легко и быстро приготовить.

Надеюсь, ваша неделя отлично начнется!

Состав

• 2 манго
• 1/2 красной луковицы
• 2 ч.л. тертого свежего имбиря
• 1 зубчик чеснока
• 1/4 стакана кленового сиропа или меда
• 1/4 стакана красного винного уксуса
• соль и перец по вкусу
• * ДОПОЛНИТЕЛЬНО: 1/2 чайной ложки кориандра, 1/2 чайной ложки копченой паприки, 1/8 чайной ложки кардамона, 1/4 чайной ложки корицы и 1/4 чайной ложки порошка чили.

Инструкции

1. Очистите манго и нарежьте кубиками (у меня это всегда занимает больше всего времени).
2. Очистите и нарежьте кубиками половину лука и чеснока.
3. Добавьте нарезанный кубиками лук, имбирь, чеснок, манго, кленовый сироп, красный винный уксус (и, если вы используете дополнительный кориандр, копченую паприку, кардамон, корицу и порошок чили) на сковороде с толстым дном и на слабом-среднем огне.
4. Дайте покипеть примерно 7-10 минут, часто помешивая. Затем снимите с огня и дайте немного остыть. По мере остывания он должен немного загустеть.
5. Приправьте солью и перцем по вкусу и наслаждайтесь своими любимыми карри или гамбургерами!

Информация о питании

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией в Instagram и / или Pinterest, отметив @SavorySpin #SavorySpin

Рецепт чатни с манго | Альтон Браун

Убрать выделение со всего

4 фунта свежих манго, спелых, но не слишком мягких, очищенных

3 столовые ложки растительного масла

1 чайная ложка хлопьев чили

2 1/2 стакана среднего кубика красного лука

1/4 стакана измельченного свежего имбиря

1 чашка маленьких кубиков красного болгарского перца

8 унций несладкого ананасового сока

4 унции яблочного уксуса

1/2 стакана коричневого сахара

1 1/2 столовой ложки карри-порошка

Кошерная соль и свежий молотый белый перец

1/2 стакана изюма или золотистого изюма

1/2 стакана поджаренных, крупно нарезанных орехов макадамия

Быстрый рецепт чатни с манго — Школьный вечер для веганов

Чатни с манго: королева приправ!

Быстрый рецепт чатни из манго? Но разве чатни из манго — это не просто приправа, которую можно купить в супермаркете? Я имею ввиду, конечно! Возьмите пыльную банку мангового чатни с верхней полки, если хотите, но вы никогда не узнаете РАДОСТЬ, которой является ЭТО МАНГО ЧАТНИ.

Он сладкий, но острый, пряный, но не слишком острый, и просто идеальный помощник для вашего тарка дал или луковых бхаджи! На данный момент я перерабатываю около двух банок в месяц, так что мне нужно придумать способ накопления этого материала!

Что в нем такого хорошего?

Вот пять причин, по которым вы должны сделать свой собственный чатни из манго, а не покупать его:

1. 1. Это дешевле! В подходящий сезон и в правильном магазине манго может быть очень дешевым.Если у вас не сезон или нет свежих манго, используйте замороженные! В большинстве супермаркетов они хранятся вместе с «смесями смузи» в морозильном проходе.
   2. Если вы купили манго оптом, приготовление чатни — это способ убедиться, что вы используете все свое манго до того, как оно перезреет. Экономичный!
   3. Вы можете контролировать пряность и сладость! Я люблю свой чатни, красивый и сладкий, но с хорошим уксусом и добавлением чили! Вы можете адаптировать этот рецепт по своему вкусу.
   4. Это впечатляюще — представьте, что вы тушите вкуснейшую банку домашнего чатни перед друзьями в вечер карри!
   5. Это просто! Серьезно, процесс очень и очень простой.И БЫСТРО! Ты увидишь!

Как быстро приготовить чатни из манго?

Вот подробное описание процесса приготовления быстрого чатни из манго с нуля:

1. Сначала вам нужно поджарить специи в сухой кастрюле — это поможет лучше раскрыть аромат.
2. Затем добавьте пучок лука и чеснока с небольшим количеством уксуса и доведите до кипения. Вы хотите испарить большую часть влаги!
3. Затем вы бросаете нарезанное кубиками манго и готовьте несколько минут, прежде чем добавить немного сахара и продолжать тушить.
4. Если вы хотите подавать сразу же, я бы порекомендовал дать ему остыть и выложить ложкой. Если вы хотите взбить его, убедитесь, что у вас есть стерилизованная банка хорошего размера, готовая к употреблению. Добавьте чатни, пока он теплый, закрутите крышку и дайте остыть.

Чем его обслужить ?!

Этот рецепт хорошо сочетается со всеми индийскими рецептами, такими как мой Тарка Дал, моя цветная капуста с маслом и, безусловно, мой Дал из свеклы! Вы также упускаете один трюк, если не макаете туда свежеобжаренный веганский луковый бхаджи!

Да, и если вы попробуете этот рецепт, обязательно оставьте комментарий и оценку ниже! Я хотел бы услышать ваши мысли!

Вкусный, быстрый рецепт чатни из манго, наполненный специями и сладким, ароматным манго.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 15 минут

Основное блюдо, гарнир

Кухня Индийская

Ингредиенты

1x2x3x

• 1 чайная ложка семян тмина
• 1/2 чайной ложки семян желтой горчицы
• щепотка чили хлопья
• 2 средних лука-шалота ((мелко нарезанные)
• 2 зубчика свежего чеснока ((мелко измельченного или измельченного))
• 1/2 чайной ложки мелкой морской соли
• 175 мл белого винного уксуса
• 400 г манго — свежего или замороженные ((очищенные и нарезанные кубиками))
• 60 г сахара

Инструкции

• Поставьте среднюю кастрюлю на средний / слабый огонь и добавьте специи.Тщательно обжаривайте их, пока семена не начнут лопаться (около 30 секунд).

• Добавьте лук-шалот, чеснок и соль. Быстро перемешайте сковороду, затем добавьте уксус. Доведите до кипения, а затем убавьте огонь до кипения, пока почти вся влага не испарится — около 5 минут.

• Добавьте манго и готовьте еще 2 минуты, пока манго не станет мягким, но сохранит свою форму. Наконец, добавьте сахар и варите еще пять минут, постоянно помешивая.

• Если вы встряхиваете, убедитесь, что у вас есть стерилизованная стеклянная банка среднего размера, готовая к работе. Пока он горячий, добавьте чатни в банку и закрутите крышку. Дайте полностью остыть. Если подаете сразу, дайте остыть и наслаждайтесь!

Ключевое слово чатни из манго, рецепт чатни из манго

Чатни с зеленым манго (простой рецепт из 5 ингредиентов)

Этот рецепт показывает, как легко приготовить чатни из зеленого манго в домашних условиях с минимальным количеством ингредиентов.Этот мясистый чатни сделан из сырых манго и является сладким, острым и острым. Идеальный гарнир к жареной курице или рыбе. Прекрасно сочетается с рисом и карри.

Что такое чатни из зеленого манго?

Это знак весны, когда мы видим, что манго начинают накапливаться на рынках, и цены начинают падать. Вот когда вы мечтаете о , этом манговом чатни ! Сделанный из незрелых (зеленых) манго и нескольких простых специй, это быстрое и легкое чатни , то есть полностью натуральное .Так ЗДОРОВО, ТАК ВКУСНО!

Если вам интересно, что делать с незрелым манго, вот легкий гарнир , который подходит к большинству ваших основных мясных, рыбных или вегетарианских блюд, таких как рис и карри. Этот рецепт основан на чатни из зеленого манго из Южной Индии , также называемого « пачади из зеленого манго », в современной интерпретации.

Традиционный пачади из манго — обязательный гарнир, который подают с рисом и карри по особым случаям, таким как Тамильский Новый год.Он символизирует предстоящий год, который будет незабываемым (сладким, острым или иногда может стать кислым!), Который готовит вас к лучшему и предупреждает о худшем.

Но вам не нужно ждать особых случаев. Сделайте любое событие особенным с этим сладким и острым сырым чатни из манго !

БЫСТРЫЙ СОВЕТ: Если у вас осталось больше сырых манго, чем требуется по этому рецепту, приготовьте яркий салат из чечевицы с куркумой. — еще один индийский рецепт с незрелыми манго.Вы влюбитесь в зеленые манго и никогда не пожалеете, что разрезали манго и поймете, что оно недостаточно созрело!

Примечания об ингредиентах

Есть много рецептов, в которых есть лук, чеснок или даже спелые манго. Но в этом подлинном рецепте чатни из манго используются только имбирь, куркума и зеленый перец чили, а также пальмовый сахар. Это один из лучших рецептов, который можно приготовить из сырого манго.

Незрелые манго — Натуральный острый вкус, сбалансированный пальмовым сахаром; также можно использовать ползрелые манго.В этом случае уменьшит количество неочищенного пальмового сахара / пальмового сахара на 1 или 2 столовые ложки, если вы не хотите, чтобы чатни был очень сладким .

Неочищенный пальмовый сахар или пальмовый сахар — Чтобы сделать чатни «FINGER-LICKING» сладким и липким. Чатни приобретает характерный вкус и консистенцию из пальмового сахара. Коричневый сахар можно заменить, но вкус обязательно изменится. Кроме того, джаггери / пальмовый сахар — это самая нерафинированная форма сахара, поэтому меньшее зло! ( источник )

Имбирь — Имбирь и пальмовый сахар — всегда выигрышная комбинация вкусов.

Специи — Порошок чили для пикантности и куркумы для землистого вкуса и ярко-желтого цвета. Куркума также увеличивает пользу для здоровья чатни.

Пошаговая инструкция

(Вы можете найти точные размеры и инструкции в карточке рецептов в конце этой страницы.)

Когда у вас есть все ингредиенты, приготовление будет очень простым .Вам даже не нужно нарезать манго на равные части . (но еще одна причина, по которой полюбить этот рецепт!) Очистите и крупно нарежьте их, добавьте все ингредиенты (кроме пальмового сахара) и кипятите с водой, пока манго не станет мягким.

Если вы хотите, чтобы чатни был гладкий , дайте ему еще приготовиться, пока кусочки манго не станут пюре полностью. Лично мне нравятся жевательных кусочков манго в чатни, поэтому я оставляю его коренастым.

Добавьте неочищенный пальмовый сахар и варите на медленном огне, пока джаггери не растворится, а чатни не соберется и не начнет прилипать к сковороде.Снимите чатни с огня, остудите и храните в банке.

Поздравляем! Вы только что приготовили 2 чашки восхитительного домашнего чатни из манго , который можно использовать в по-разному.

Общие вопросы

Как долго сохраняется этот чатни из манго?

По этому рецепту получается около 2 чашки чатни , и его можно легко умножить, чтобы получить огромную партию и хранить . Хорошо хранится в холодильнике в течение 2 недель или может быть заморожен в течение месяца .Хранить в герметичной банке и использовать чистую сухую ложку.

С чем вы едите чатни из сырого манго?

Безопасно ли есть зеленые манго?

Зеленые манго не только безопасны для употребления, но и очень питательны. Они являются богатыми источниками витамина С, витамина А, кальция и магния среди других питательных веществ. Они также содержат пектин, который улучшает здоровье кишечника. Незрелые манго даже рекомендуют беременным женщинам как безопасное средство от утреннего недомогания.

Польза зеленого манго для здоровья

• Помогает похудеть: Сырое манго ускоряет метаболизм, помогая сжигать больше калорий.Они также менее калорийны.
• Предотвращает обезвоживание: Сырое манго восполняет запасы хлорида натрия и железа, которые, как известно, выводятся через пот.
• Высокое содержание клетчатки: Получение достаточного количества клетчатки каждый день повысит ваш иммунитет, снизит гипертонию и обеспечит хорошее функционирование толстой кишки.
• Лечит расстройства желудка: Сырое манго лечит различные проблемы с желудком, такие как запор, вздутие живота, хроническая диспепсия, расстройство желудка, и даже излечивает утреннее недомогание.
• Детоксифицирует вашу печень: Сырое манго очищает печень и способствует секреции желчной кислоты.
• Способствует здоровью кишечника : сырые манго богаты витамином С, витамином А, кальцием и магнием, которые полезны для вывода токсинов из организма и способствуют здоровому испражнению кишечника.
• Улучшает здоровье сердца : Сырые манго содержат ниацина , который отвечает за регулирование уровня холестерина и улучшение кровообращения.
• Полезно для ваших зубов: Устраняет неприятный запах изо рта, предотвращает кровоточивость десен, а также сводит к минимуму риск разрушения зубов.
• Хорошо для вашей кожи и волос , так как они богаты витаминами C и A.
• Предотвращает дегенерацию желтого пятна: Сырые манго содержат антиоксидант, известный как зеаксантин , который необходим для оптимального здоровья зрения.

(Источник)

Причины, по которым вам понравится этот незрелый чатни из манго

• 4 простые ингредиенты , ничего особенного.
• Здоровый с вкусом зеленого манго и куркумы.
• Это посуда для одной кастрюли , поэтому мыть ее проще.
• Есть много разных способов съесть это чатни из манго.
• Один из них — paneer kathi roll .

Рецепт ролла Paneer kathi с начинкой easy paneer masala , хрустящими овощами и чатни из манго . здоровый , вкусный рецепт панира для быстрого ужина !

Вы пробовали какой-нибудь вариант чатни из манго с зелеными манго? Если вы пробовали этот рецепт, дайте мне знать, как он для вас обернулся.Я хотел бы получить известие от вас.

Еще гарниры

Простой рецепт чатни из зеленого манго (5 ингредиентов!)

Этот простой рецепт покажет вам, как приготовить чатни из зеленого манго из 5 основных ингредиентов. Это грубый чатни из сырых манго, сладкий, пряный, острый. Отличный гарнир к жареному цыпленку, рыбе или рису и карри.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 25 минут

Чатни, соус, гарнир

Индийская кухня

Порции 2 чашки

Калорийность 47 ккал

• 2 манго среднего размера, незрелые или частично спелые
• 1 чайная ложка тертого имбиря
• 1 чайная ложка порошка чили
• 1/2 чайной ложки куркумы
• 1/2 чайной ложки морской соли
• 5 столовых ложек измельченного пальмового сахара / пальмового сахара столовая ложка или 2 (по вкусу) при использовании частично спелых манго (примечание 3)

• Очистите манго и мелко нарежьте их кубиками.(примечание 1)

• Добавьте тертый имбирь, порошок чили, куркуму и соль к манго, заправив 1 1/2 стакана воды в глубокой кастрюле. Накройте крышкой и доведите до кипения, затем варите, пока манго не станет мягким. (примечание 2)

• Добавьте измельченный пальмовый сахар и перемешивайте еще 5–10 минут, пока пальмовый сахар не растает и чатни не начнет прилипать к сковороде.

• Дайте чатни остыть. Переложить в банку и хранить в холодильнике. Хорошо держится 2 недели. Этот чатни из манго также можно заморозить на срок до месяца.