Бычьи яйца – пошаговый рецепт с фотографиями

1. Покупаются они не в магазине — там вы этого деликатеса не найдёте, а найдете на рынке. Яйца должны быть розоватого цвета с синеватыми прожилками. Очень важный момент! Яйца в сыром виде занимают значительно больший объем, чем после приготовления. т.е. во время варки или жарки они катастрофически уменьшаются в размерах, так что покупайте не меньше 5- 6 штук. Имеет смысл. Яйца не имеют того запаха, как почки, и предварительное легкое отваривание полностью устраняет какие-либо ароматы. Набор продуктов.

2. Вначале яйца хорошенько промывают. Срезают канал и сосуды.

3. Берут одно яйцо в руку и делают продольный разрез на поверхности по всей длине яйца.

4. После этого ухватив первый слой шкурки, указательным пальцем протискивая и скользя, между первым и вторыми слоями начинают отделять шкурку, аккуратно пальцами выварачивают яйцо наизнанку, отделяя центральное ядро от оболочки а после начинают отделять второй слой оболочки от семенника на всей площади.

Пальцы должны попадать между семенником (т.е. самим яйцом) и его оболочкой. Снимают шкурку максимально осторожно, чтобы не повредить сами яйца. Иначе получится фарш, а не полноценный продукт.

5. Яйца разрезают кубиками, очищенный лук полукольцами.

6. После того, как яйца нарезают, их тщательно промывают, чтобы вся семенная жидкость из яиц вышла, затем откидывают на дуршлаг.

7. Варят без добавления воды. При термической обработке яйца выделяют очень много жидкости и сильно уменьшаются в размерах и яйца приобретают окончательные размеры. Сначала отваривают яйца 5-7мин. Сливают воду, откидывая дуршлаг, промывают сварившиеся яйца.

8. Яйца слегка обжаривают на топ. масле.

9. Добавляют к яйцам лук. Готовят до прозрачности лука. Солят и перчат по вкусу.

10. По желанию можно добавить шафран. Шафран заранее настаивают: 5 тычинок шафрана заливают 3ст.л кипятка -настаивают 5мин

11. Настоявшийся шафран заливают в блюда, готовят 5мин,убирают с огня.

12. Для украшения : Берут 1 лук средних размеров — очищают, нарезают вдоль и пополам не доходя до пупка . Нанизывают пупок на шпажку,

13. опускают в горячую воду на 5мин.

14. аккуратно распускают лепестки.

15. Помидор нарезают вдоль и пополам (или ещё на два), не доходя до пупка, нанизывают пупок на шпажку

16. погружают в кипяток на 10мин.

17. Выкладывают на блюдца, отделяют шкурку, от мякоти, но не до конца, а после расправляют мякоть.

18. огурец нарезают на тонкие ленточки, окунают в холодную воду, выкладывая на тарелку

19. Заплетают в сеточку.

20. Приятного Аппетита!!!

Рецепт Жареные бычьи яйца с луком и морковью: видео-рецепт

Ходили на рынок за мясом и наткнулись на это ЧУДО, решили купить и оценить деликатес южных народов. Я ела их, когда-то в студенческую пору, но это было так давно, что даже вкус забылся. Скажу одно, в памяти осталось совсем другое впечатление. Всех очень интересовал вопрос, что представляют яйца на вкус!? Даже не знаю с чем сравнить! Они по консистенции напоминают печень только более нежную и сочную, но по вкусу я бы сказала, как крупный кальмар, только без рыбного оттенка.

Словами не описать, надо пробовать. У них только вид и осознание, что это гениталии у большинства вызывает отвращение, а на вкус они в полнее даже ничего. Если человеку приготовить, поставить на стол и не сказать, что это, то поверьте съест и еще добавки попросит. И не надо «Фукать» ни запаха, ни вкуса гениталий нет, если их правильно приготовить. Они даже «почище» и «стерильнее» некоторых видов обычного мяса. Это деликатес, но на любителя, который реально что-то понимает в высокой кухне.

Ура!

You have all the ingredients, let’s start cooking!

Ингредиенты

0/6 ингредиентов

• бычьи яйца – 2 шт.
• лук (крупный) – 1 шт.
• морковь – 1 шт.
• соль – по вкусу
• красный молотый перец – по вкусу
• чеснок – 4 дольки

food_myday Пока без рейтинга30 мин30 мин 177

Good job!

Enjoy your meal, hope you had fun with us!

Шаги

Шагов сделано: 0/0

1. Промойте яйца под проточной водой.

2. Сделайте солевой раствор из расчета на 1 литр холодной воды 1 ст.л. соли и положите туда семенники на 2 часа. После промойте под проточной водой.

3. Сделайте на яйцах продольные разрезы и удалите верхнюю кожу, делать это нужно очень аккуратно так как они очень хрупкие и нежные. Затем снова нужно промыть под проточной водой.

4. Положите их в кипящую воду и варите 8 минут.

5. Пока бычьи яйца варятся, нарежьте лук полукольцами или четвертинами, выложите на горячую сковороду с маслом и пассируйте минут 5.

6. Добавьте к луку натертую на крупной терке морковь и жарьте овощи до состояния альденте.

7. Отваренные яйца выложите в дуршлаг и промойте КИПЯТКОМ из чайника.

8. Нарежьте яйца на произвольные кусочки, но не мелко.

9. Отправьте семенники к поджаренным овощам, посолите, поперчите красным перцем и жарьте 12. За 5 минут до конца готовки добавьте измельченный чеснок. При подаче посыпьте зеленью (петрушка, кинза).

Ключевые слова:

ID: 105374

Бычьи яйца — вкусный рецепт с пошаговым фото

1 Бычьи яйца тщательно промыть под проточной водой и очистить.

2 Нарезать полосками. Сначала пополам, затем еще на 4-6 частей.

3 К кипящую воду бросить кусочки и отваривать 7-10 минут.

4 Отваренные бычьи яйца достать и еще раз хорошо промыть под проточной водой.

5 Затем обжарить все на растительном масле до золотистой корочки.

6 Добавить к яйцам лук и кинзу. 5 минут и диетическое блюдо готово. Приятного аппетита.

Рецепт «Бычьи яйца» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Бычьи яйца по пошаговому 🥝 рецепту с фото

Кухонная техника и утварь

• разделочная доска,
• нож,
• бумажные полотенца,
• сковорода,
• кухонная плита,
• лопатка,
• миски.

Ингредиенты

• Бычьи яйца — 2 шт.
• Лук — 1 шт.
• Растительное масло — для жарки
• Чеснок — 2-3 зубка
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу

Пошаговое приготовление

Полезные советы

• При готовке бычьих яиц следует учитывать, что при термической обработке они сильно уменьшаются в размере, на среднюю порцию берите 2 штуки.
• Покупая яйца, обратите внимание: они должны быть розоватого цвета с синеватыми прожилками. Серые, зеленоватые, неупругие экземпляры не берите.

Видеорецепт

На видео вы может подробно рассмотреть, как правильно чистить бычьи яйца, а также как их жарить с луком, чтобы получилось вкусное блюдо.

Уважаемые гурманы, поделитесь своими ощущениями о дегустации деликатесного блюда – жареных бычьих яиц. Расскажите, как вы их предпочитаете готовить?

Рецепт Криадильяс — Испанская кухня

 

Криадильяс (Criadillas) – блюдо из бычьих семенников, родом из региона Андалусия. Название криадильяс так и переводится с испанского – бычьи яйца.

Готовятся бычьи яйца очень просто, при этом обладают высокой питательной ценностью. Самое главное – выбрать свежие семенники. Они должны быть упругими, светло-розового цвета с большим количеством синих прожилок. Серый и зеленоватый оттенок семенников, а также их неупругая консистенция говорят о том, что бычьи семенники начали портиться, даже не смотря на отсутствие запаха.

Так как приготовить бычьи яйца? Традиционный испанский рецепт семенников вы найдете ниже.

 

 

Ингредиенты – Криадильяс:

• Бычьи семенники – 4 шт.,
• лимон – 2 шт.,
• оливковое масло – 3 ст. ложки,
• розмарин – 3 веточки,
• молотый черный перец – 1/2 ч. ложки,
• соль – по вкусу.

Рецепт – Криадильяс:

1. Бычьи семенники промыть под проточной водой и оставить на 10 минут, чтобы она обсохли. Тогда их легче будет разделывать.
2. Сделать неглубокий надрез ножом вдоль семенника, чтобы вскрыть наружную оболочку. Аккуратно снять оболочку, отделяя ее пальцами от самого семенника.
3. Нарезать семенники на медальоны толщиной около 2 см.
4. В миску выдавить сок из двух лимонов, добавить оливковое масло и измельченные листики розмарина. Перемешать. Половину порции получившегося соуса отложить для подачи.
5. Оставшейся половиной соуса залить нарезанные семенники и оставить мариноваться минимум на 2 часа, а лучше – на ночь.
6. Выложить кусочки, стряхивая остатки маринада, на предварительно разогретую толстостенную сковороду, добавить молотый черный перец и соль. Обжарить с двух сторон до готовности в течение примерно 15 минут.
7. В оставшийся для подачи соус также добавить соль и молотый черный перец по вкусу.
8. Подавать бычьи яйца с нарезанными на дольки помидорами, зеленью и лимонным соусом.

 

 

Карточка рецепта

Название рецепта

Криадильяс

Опубликовано

2019-12-13

Испанская кухня

Kitchen727

Вторые блюда. Мясо

Бычьи семенники – 4 шт., лимон – 2 шт., оливковое масло – 3 ст. ложки, розмарин – 3 веточки, молотый черный перец – 1/2 ч. ложки, соль – по вкусу.

Время на подготовку

PT2H00M

Время на приготовление

PT0h25M

Общее время

PT2h25M

Оценка

Список отвратительных блюд | Total Drama вики

EN: List of disgusting meals

Ниже представлен список отвратительных блюд на шоу Отчаянные герои.

Тарелка ДиДжея с бычьими тестикулами.

Говяжьи тестикулы (зацензурено как говяжьи фрикадельки в версии Cartoon Network) показаны в серии «Поедание несъедобности». Это первое блюдо из десяти, которое подаётся в этом эпизоде. Они сделаны из семенников кастрированных быков. По сравнению с другими девятью блюдами, представленными в этом эпизоде, бычьи яйца, кажется, не так уж и плохи на вкус, а Оуэн даже съедает целую тарелку. Однако, когда парень узнаёт что это, он быстро выбрасывает их. Остальные ребята тоже не хотят есть это блюдо, потому что они признают быков, чьи яйца лежали на их тарелках, как своих ближних. У девушек проблем с этим не было, кроме Линдси, которая считала это мерзким, но даже она смогла съесть свою порцию. Изначально Бриджит тоже не хочет есть бычьи семенники, так как является вегетарианкой, но после разговора с Джеффом, который сказал ей, что быков кастрируют в медицинских целях, она с горем пополам переваривает свою порцию. В конце концов, девушки побеждают в этой части испытания.

Гвен и Дункан дерутся за яйцо.

Не так много известно о птичьих яйцах, кроме показанного в серии «Необитаемый остров». Их можно найти на «необитаемом острове», куда прибило финальную четвёрку после обильного дождя. Когда Дункан отправляется на поиски пищи, он находит яйцо и фрукты (которые превратились во фруктовый салат) и решает сделать из яйца яичницу. Так как салат был съеден, парень предлагает обмен яйца на место на плоту с Гвен, которая и соорудила это незамысловатое средство передвижения. В конечном итоге, эти двое приплывают на тот же остров, поэтому Дункан пытается забрать яйцо обратно, чему препятствует Гвен. Однако, когда появляется некая доисторическая птица, пытающаяся вернуть яйцо, эти двое быстро начинают перекидывать яйцо друг другу. После того, как птица забирает яйцо, дальнейшая его судьба становится неизвестной. Конечно, Шеф не готовил это яйцо, но известно, что именно он разместил его на острове. Тем не менее, в серии «Пейнтбол» Хезер упоминает, что Шеф сделал «дрянные сгоревшие птичьи яйца».

Лешона и Оуэн «пьют» во время тай-брейка.

Тараканий сок — сок, изготовленный из восьми видов тараканов. Крис говорит, что сей напиток маловероятно содержит смесь витаминов для сбалансированного образа жизни. Сок появляется в серии «Поедание несъедобности» в качестве тай-брейка, когда Бриджит и ДиДжей отказываются есть последнее блюдо, дельфиньи сосиски. Оуэну и Лешоне пришлось пить разлитый по рюмкас тараканий сок, набирая как можно больше очков, чтобы узнать победителя испытания. Оуэн выпил больше, тем самым заработав окончательную победу и роскошный отдых на выходные. Тем не менее, тараканий сок вызвал у всех находящихся на кухне рвоту, включая Криса и Шефа. Когда рвёт Лешону, можно заметить таракана, вышедшего из неё, который был по-прежнему жив, от чего остальных ребят рвёт вслед за ней.

Бычьи яйца, ресторан Сим-Сим | Серия ‘Самые отвратительные на вкус блюда мира’

Совершенно особенное место в мировой гастрономии занимают мясные деликатесы. В Китае популярнейшим блюдом являются бычьи яйца, которые здесь давно не считают эксклюзивом. Блюда из них являются повседневной пищей во многих южных провинциях страны, здесь бычьи яйца можно купить буквально на любом маленьком рынке. Готовят их также, как и любой другой вид мяса: разделывают, а после варят, обжаривают или тушат в чистом виде или с добавлением овощей.

Блюда из бычьих яиц широко распространены не только в Китае, но и во многих других странах мира. Попробовать мясной деликатес смогут гости некоторых американских штатов, блюдо пользуется особой популярностью у фермеров. Здесь помимо бычьих в кулинарии используют свиные и бизоньи яйца, в Америке мясной деликатес принято жарить в масле или готовить на открытом огне. Правильно разделанные и приготовленные бычьи яйца мало чем отличаются по вкусу от обычного мяса, приготовленного аналогичным образом, но по своим характеристикам они намного полезнее. Такое мясо считается максимально «чистым», содержание белка в нем тоже очень высокое. Доступное, питательное и вкусное блюдо не случайно завоевало такую популярность во всем мире, и если раньше оно считалось преимущественно дешевой фермерской пищей, то сейчас деликатес востребован и у состоятельных граждан. В Китае купить бычьи яйца можно как в обычном супермаркете, так и на рынке, где мясники часто самостоятельно разделывают пикантный продукт. Далее — Хаукарль, испорченное мясо акулы в Cafe Loki Эскамолес — яйца муравьев, рестораны Мехико, Мексика       Хаукарль, испорченное мясо акулы в Cafe Loki, Исландия

Бычьи яйца, ресторан Сим-Сим — интерактивная карта

Полезные учреждения рядом

Пункт проката авто: ‘Beichen Car Rental’ в 1. 36 км ( на карте). Заправочная станция: ‘Tesla Charging Station’ в 0.36 км Паркинг, автопарковка: ‘Ao Telima Market Parking Lot’ в 0.12 км Кафе-ресторан: ‘Elephant Cafe Bar’ в 0.01 км Близлежащие аэропорты:
 »  Бейджинг Пекин Аэропорт (Beijing Capital Airport PEK) — в 21 км
 »  Тяньцзинь Бинхай Аэропорт (Tianjin Binhai International Airport TSN) — в 113 км
 »  Цзинань Яокуианг Аэропорт (Jinan Yaoqiang International Airport TNA) — в 364 км
 »  Тайюань Аэропорт (Taiyuan Airport TYN) — в 409 км

скользких яиц и говядины | Черный Будда

Если вы никогда не слышали о скользких яйцах, нам вас жаль. Хорошая новость в том, что еще не поздно выучить домашнее блюдо, которое передавалось из поколения в поколение. Выполните эти простые и быстрые шаги, и вы поймете, почему он включен в нашу еженедельную ротацию.

Ингредиенты:

• ½ стейка нарезанный боком

• 1 ½ столовой ложки соевого соуса

• 1 столовая ложка устричного соуса

• ½ чайной ложки 2

  0003
• столовых ложек белого перца воды

• 2 чайные ложки кукурузного крахмала

• 1 чайная ложка растительного масла

• 3 яйца

• ¼ чайная ложка соли

• чайная ложка

белого вина
перец

• 3 столовые ложки нарезанного кубиками зеленого лука

• ⅛ столовая ложка измельченного чеснока

• ⅛ чашка вареного гороха

• 1 чашка куриного бульона

• 1 столовая ложка кукурузного крахмала (1 столовая ложка кукурузного крахмала) 1 столовая ложка воды, хорошо перемешать)

Приготовление:

Шаг 1:

• Добавьте стейк в миску среднего размера.

• Добавить, соевый соус, устричный соус, сахар, белый перец, воду и кукурузный крахмал. Хорошо смешать.

• Добавьте 1 чайную ложку растительного масла. Хорошо смешать.

Шаг 2:

• Добавьте 3 яйца в миску среднего размера.

• Добавьте соль, варочное вино, белый перец, зеленый лук.

Шаг 3:

• Нагрейте масло на сковороде на среднем или сильном огне, добавьте измельченный чеснок.

• Добавить говядину и обжарить до среднего, удалить.

• Добавить вареный горох в сковороду, добавить куриный бульон, варить 2 минуты.

• Верните говядину в сковороду.

• Добавьте яичную смесь и сразу убавьте огонь до кипения.

• Слегка перемешайте до кремообразного состояния.

Подавайте с рисом и наслаждайтесь. Nom Nom!

Жареные бычьи яйца. Как приготовить говяжьи яйца рецепт с фото

Уважаемые кулинары, сегодня наша тема посвящена настоящим гурманам, не боящимся экспериментировать.Узнаем рецепт приготовления бычьих яиц. Это блюдо считается деликатесом во многих странах, а арабы подают его только самым именитым гостям. Их используют для приготовления плова, кус-кус, шашлыка и просто подают с любым гарниром.

В нашей стране многие люди даже не пробовали их, либо сознательно отказывались от них, но тщетно. На самом деле такое блюдо имеет прекрасный вкус и запах, а приносит нашему организму не меньшую пользу, чем обычное мясо , потому что это еще и источник легкоусвояемого белка, придающий силы и энергию.Отбросьте все свои страхи и стереотипы по поводу этого блюда и насладитесь тонким вкусом лакомства, приготовленного по очень простому и вкусному рецепту.

Кухонная техника и посуда: сковорода, нож, разделочная доска.

Ингредиенты

Мы готовим ингредиенты правильно

• Бычьи яйца можно купить у фермеров … Часто они продаются в свежем виде, потому что их нет в больших количествах и такой продукт недолго хранится на полках .Как правило, на порцию берут два яйца, потому что при термической обработке они сильно уменьшаются, поэтому берите ровно столько, сколько нужно для лечения определенного количества людей.

Видео-рецепт

А в этом видео опытный повар рассказывает, как правильно приготовить вкусное блюдо из бычьих яиц и что происходит, когда оно полностью готово.

А вот еще один интересный и очень простой рецепт приготовления бычьих яиц. Именно в таком виде я попробовал их впервые, но мне не сказали, что именно я ем.Блюдо понравилось, потому что вкус действительно не похож ни на что. Честно говоря, если бы тогда я знал, что мне предлагают, я бы никогда не согласился это съесть. В конце трапезы, когда мне открылась эта страшная тайна, я немного возмутился, но пришлось согласиться, что еда действительно вкусная и достойно носит звание лакомства … Кстати, позже Мне посчастливилось попробовать шашлык из такого мяса, и он получился невероятно вкусным и необычным. Итак, приступим к приготовлению, на которое у вас уйдет 30 минут.

Порций: на 1 человека.
Кухонная техника и посуда: сковорода, плита.
Калорийность: 234 ккал на 100 г продукта.
Время на приготовление: 30 минут.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт

Видео-рецепт

Теперь давайте посмотрим, как два крестных отца приготовили яйца по этому рецепту. Вы увидите, как их нарезали и нарезали, а также услышите их мнение о вкусовых качествах приготовленного блюда.

• Не разрушается только белок, который очень легко усваивается нашим организмом, наполняя его силой и энергией, поэтому эта пища рекомендуется для восстановления сил после и во время болезни , а также при физических нагрузках.
• Яйца не могут принести человеку вреда после термической обработки, если они не употреблены в несвежем или испорченном виде.

Варианты приготовления

Получается очень вкусно. Для меня сметана — это универсальный соус, придающий нежность и сочность любому блюду.Иногда готовьте себе сердечки, ведь в них тоже много полезных для нашего организма веществ.

Рецепт оставьте себе. Не стоит увлекаться субпродуктами каждый день, но разнообразить ими свое дневное меню настоятельно рекомендуется раз в неделю.

Я так часто делаю. В нашем доме все едят печень в таком виде, а если подать с ней пюре и помидоры, то от такого ужина их не оторвать за уши.

Попробуйте приготовить.Многие кулинары равнодушны к почкам из-за их специфического запаха, но если их правильно приготовить и обработать, то готовое блюдо приобретает очень аппетитный аромат и прекрасный вкус.

И напоследок поделюсь с вами рецептом одного из любимых блюд моего мужа -. Такая закуска подойдет к любому столу, а во время торжества ее просто сметает за считанные минуты. Также рекомендую попробовать приготовить желудки с пикантным вкусом, которыми корейские блюда славятся в наших краях.

Уважаемые читатели, надеюсь, сегодня мне удалось помочь вам справиться с приготовлением вкусного лакомства. Если в процессе подготовки у вас возникнут вопросы или предложения, вы можете оставить их в комментариях, я обязательно прочитаю. Мне будет очень интересно узнать ваше мнение о полученном блюде, напишите тоже. А также расскажите, вы впервые готовите и пробуете бычьи яйца или у вас уже был такой опыт? А теперь желаю успехов и приятного аппетита!

Большинство хозяйок давно и прочно освоили субпродукты, они входят во многие вкусные и праздничные блюда.Однако в большинстве случаев используются сердце и печень; те же почки гораздо менее популярны. И мало кто готовит яички животных. Кто-то брезглив, кто-то застенчив, кто-то даже не умеет варить бычьи яйца. Между тем, блюда из них получаются очень вкусными, а у народов Востока они считаются изысканным и почетным блюдом. Просто нужно уметь их готовить.

Выбор и приготовление

Так как бычьи яйца являются побочным продуктом, мало изученным нами, мало кто разбирается в его приготовлении.Но главное в любом кулинарном эксперименте — правильно выбрать источник. Поэтому, отправляясь на рынок или в мясную лавку за такой экзотикой, в первую очередь обращайте особое внимание на ее цвет. Он должен быть нежно-розовым с ярко выраженными голубыми прожилками. Второй признак хорошего качества — это плотность, эластичность яиц на ощупь. Если они дряблые, то, по крайней мере, животное было немолодым, и, скорее всего, семенники не стояли на прилавке первые сутки. И третье, что указывает на свежесть, — это запах.Если он присутствует, пройдите мимо. Свежие абсолютно не пахнут.

Независимо от того, как вы готовите говяжьи яйца, предварительная обработка всегда одинакова. Их следует вымачивать в холодной воде не менее часа (а лучше на всю ночь). Второй незаменимый шаг — удаление кожных покровов. В некоторых блюдах это делается перед приготовлением бычьих яиц, в некоторых — после варки, но техника та же: кожица срезается продольно, под нее просовывается палец и осторожно вынимается из ядра (чтобы он остается нетронутым).

«Гордость нашего колхоза»

Итак, вы купили и приготовили яйца крупного рогатого скота. В рецепт также входят шампиньоны, лук и сметана. Поскольку семенники бывают разного размера, соотношение продуктов, как говорится, «на глаз». Сначала лук режется полукольцами и обжаривается. Отдельно обжаривают шампиньоны. Хотите грибного вкуса — замочите и отварите пригоршню лесных грибов, затем перебросьте их к грибам. Замоченные бычьи яйца очищают, хорошо промывают и разрезают вдоль на 4 части, если они маленькие, и на 6 частей, если большие.Затем кипятят около 10 минут, снимая образовавшуюся пену, выкладывают в кастрюлю, куда добавляют остальные ингредиенты, плюс соль, перец и сметану. В таком составе блюдо томится четверть часа и подается на стол.

Вятский способ

Бычьи яйца в каждом регионе готовят по-разному. Рецепт приготовления этого региона предполагает на 600 г семенников взять крупную, желательно сладковатую узбекскую луковицу, 3 зубчика чеснока, 100 г сметаны и чайную ложку французской зерновой горчицы. Яйца варят около 10 минут в кипяченой воде с лаврушкой и луком. Вынув их из кипящей воды, заливают холодной водой, чтобы кожица легче снималась. Отдельно полукольцами обжаривают лук, снимают со сковороды и в оставшейся жидкости на пять минут подрумянивают нарезанные полосками или кружочками яички. Когда жидкость перестанет выделяться, в кастрюлю снова кладут лук, вливают сметану, нарезанные дольками два зубчика чеснока, добавляют соль и специи.Стандартно тушат: под крышкой и в течение десяти минут.

Тайский деликатес

Подготовленные бычьи яйца (около пяти штук) нарезают продольными ломтиками. В миске смешайте черный перец, половину чайной ложки куркумы и паприки, стакан кокосового молока. В эту смесь погружаются нарезанные яйца, которые должны оставаться в ней 15-20 минут, после чего обжариваться до готовности на подсолнечном, кунжутном или кукурузном масле. В отдельной кастрюле нагревается полторы столовых ложки того же масла, при этом в нем мелко нарезается и обжаривается пара зубчиков чеснока. Когда все будет готово, влейте полстакана риса, необходимое количество соли и куркумы (снова полстакана). После размешивания вливают стакан воды, кастрюлю закрывают, рис варят 20 минут. В это время готовится соус: половину маленькой ложки сухой горчицы растирают в кипящей воде, а после остывания добавляют 4 большие столовые ложки сухого красного вина и 2 несоленого соевого соуса и размешивают в смеси. Чтобы правильно подать тайские бычьи яйца, рецепт рекомендует сначала вылить соус в тарелку, затем сверху выложить рис, а сверху — основное блюдо.

Яйца говядины с луковым соусом

Начало простое: их нужно приготовить. Как это сделать, в статье уже говорилось; Единственная разница в том, что в кастрюлю нужно положить морковь и две луковицы (на 4 средних семенника). Корнеплоды и лук пойдут в соус для бычьих яиц — для приготовления этого соуса нужны отварные овощи. Придется слить воду с лука, нарезать его и обжарить. Когда он станет золотистым, добавьте соль по вкусу и небольшую ложку сахара. Туда же вводится нарезанная кубиками отварная морковь, неполная ложка муки и пол-литра нежирной сметаны. Залить этим соусом вареные и измельченные говяжьи яйца и тушить их обычно 10 минут. Больше всего они гармонируют с пюре и консервированным горошком.

Необычный шашлык

Вкус действительно уникальный, вид очень аппетитный, а процесс не слишком отличается от обычного, так как приготовить говяжьи яйца на шпажке почти так же просто (или сложно — как и у всех), как из другого мяса.Очевидно, их нужно мариновать. Для этого промытые, очищенные и высушенные семенники нарезают кружочками и опускают в смесь постного масла без запаха и томатной пасты, взятых в соотношении 4: 1,5. Сюда же кладут черный и красный молотый перец, соль и кориандр. Мариновать будущий шашлык нужно не менее получаса. Однако дольше совсем не обязательно — мясо нежное и легко пропитывается соком. Далее — стандарт: нанизываем луковые кольца на шпажки — и на углях. Поверьте, все будут есть с огромным аппетитом, рецепт тоже начнут спрашивать. И никто не догадается, что в основе вашего шашлыка — бычьи яйца (фото блюда вызывает аппетит).

Пряно-сливочный

Для этого блюда яички необходимо отварить в воде с лавром, половиной луковицы, гвоздикой, солью и перцем. Через 10 минут их обливают холодной водой и очищают. Примечательно, что жидкость, которая при этом выделяется, необходимо налить в отдельную кружку. Вторую половину лука измельчают, обжаривают на сливочном масле, к ней добавляют нарезанные дисками бычьи яйца и быстро (две минуты) обжаривают.Только после этого блюдо перчут, солят и заливают половиной стакана сливок, разведенной жидкостью, собранной при разрезании семенников. Кастрюлю ставят на огонь, но как только ее содержимое закипает, ее нужно снять и накрыть крышкой. Через 10 минут, когда он настаивается, можно начинать есть.

Жарить в панировочных сухарях

Как вы могли заметить, в большинстве рецептов предлагается тушить говяжьи яйца. Однако можно обойтись и без него. Тем, кто предпочитает жареные блюда, нужно очистить промытые яички, снова вымыть их, нарезать крупными ломтиками и на ночь залить молоком, а не водой. На семь средних яиц потребуется около литра. Утром семенники откладывают на дуршлаг и оставляют в покое, пока не стечет молоко. В это время взбиваются куриные яйца (опять же с молоком или без него) со специями — хоть перцем и солью, но можно добавить свои любимые. Ломтики бычьих яиц обмакивают в кляр и обжаривают до яркого румянца. Замоченные в молоке, они очень быстро готовятся.

Не сомневайтесь, попробуйте бычьи яйца! Они вам обязательно понравятся.

Яйца крупного рогатого скота, яички крупного рогатого скота, яички крупного рогатого скота — настоящее лакомство! Приходите в нашу Умную кухню.и вы узнаете, что можно сделать из бычьих яиц. Из этого продукта получаются чудесные блюда, не похожие ни на что по своему вкусу. Во многих странах яички крупного рогатого скота считаются вкусным и ценным пищевым продуктом.

Они особенно популярны во многих арабских странах, где после обработки используются для украшения кускуса или плова. Готовятся семенники этого скота довольно просто: сначала этот продукт очень тщательно и основательно освобождают от пленки, затем промывают, некоторое время варят, панировывают в сухарях или муке и хорошо обжаривают.

Как выбрать яички крупного рогатого скота?

Такой продукт следует выбирать очень тщательно и внимательно осматривать. Яички не должны иметь запаха, они должны быть розовыми и здоровыми с голубоватыми прожилками. Если яички быка имеют зеленоватый или серый цвет, а на ощупь совсем не кажутся эластичными, от такой покупки следует сразу отказаться, скорее всего, такие субпродукты хранились неправильно. Необходимо помнить, что при термической обработке они сильно уменьшаются в размерах, поэтому желательно заранее приобрести в два раза больше этого продукта, чем предполагалось.

Препарат

Метод 1 … Для семенников, взятых у молодых животных. Перед тем, как приступить к приготовлению бычьих семенников, необходимо обязательно удалить всю скорлупу. Для этого необходимо предварительно залить их холодной водой и прокипятить 40 минут. Затем вынуть из кипящей воды и быстро погрузить в ледяную воду с плавающими кубиками льда. После этого кожица легко снимается. Для надреза нужно использовать самый острый нож, так как скорлупа достаточно прочная.После этого яйца следует разрезать на несколько частей и приступить к дальнейшей термической обработке, которая разрушит все гормоны, содержащиеся в этом продукте.

Метод 2. Если яички неприятно пахнут дичью, то делаем это. Тщательно промойте и замочите коровьи яйца в холодной воде на ночь. Утром снимите кожицу с сырых яиц, сделав продольный надрез острым ножом. Кожу снять сложно, но она не рвется, потому что очень прочная. Затем мясо разрезают пополам и маринуют.Для маринада используйте сок лимона, можно добавить мандарин или грейпфрут, лук, цедру лимона, чеснок, имбирь, соль, перец. Семенники маринуют от 30 минут до 1 часа.

Полезные свойства бычьих яиц и их калорийность

• Яички крупного рогатого скота — отличный источник белка, который легко усваивается организмом.
• Семенники крупного рогатого скота считаются отличным диетическим продуктом, так как в ста граммах содержится не более 230 калорий, то есть они малокалорийны.
• Применяются для повышения потенции, так как содержат тестостерон.
• Рекомендуется включать их в меню при снижении жизненных сил.

Самый простой рецепт бычьих яиц в сметане

Бычьи яйца с овощами Рецепт

Для приготовления яиц с овощами вам потребуются следующие ингредиенты:

1. Положите яички крупного рогатого скота на разделочную доску, высушите их при комнатной температуре в течение пяти минут, чтобы облегчить удаление скорлупы.

2. Пока яички сохнут, необходимо поставить на сильный огонь кастрюлю с водой, вскипятить и посолить.

3. Как только бычьи яйца высохли, их нужно полностью очистить от скорлупы острым ножом. Для этого необходимо сделать один продольный и не очень глубокий разрез по всей длине яичек. Далее следует взять скорлупу и отделить ее от яичек по всей площади.

4. Отделять яйца от скорлупы нужно очень осторожно, иначе они могут просто превратиться в фарш из целого продукта.

5. Очищенные яйца нарезать кусочками или дольками, как апельсин. В принципе, его можно нарезать кружочками, как колбасу, поэтому такой продукт будет очень привлекательно смотреться в блюде.

6. Яйца необходимо тщательно промыть отдельными порциями под проточной холодной водой.

7. Как только вода в сковороде закипит, аккуратно погрузите измельченные бычьи яйца в кипящую воду, оставьте вариться примерно на восемь минут, предварительно уменьшив огонь.

8. Вареные бычьи яйца нужно будет снова обработать кипятком из чайника.

9. После этого можно приступать к обработке овощей, причем начинать нужно с молодых кабачков, которые следует нарезать кружочками.

10. Все овощи промыть, очистить от кожуры или кожуры, мелко нарезать. Разогреть сковороду, налить в нее достаточное количество масла, положить лук, обжарить до однородного золотистого цвета при постоянном помешивании, через три минуты добавить в эту же сковороду нарезанную морковь, также обжарить, но так, чтобы все овощи остались влажными.

11. Бычьи яйца выложить на сито или дуршлаг и залить кипятком из свежевываренного чайника.Промывать яички прохладной водой не рекомендуется, так как этот продукт сразу приобретает не очень приятный вкус. Обработанные яички выложить на сковороду с овощами, добавить кусочки кабачков, перемешать, добавить перец, любимые приправы и соль.

№

12. Обжарить все ингредиенты в течение двух минут, постоянно помешивая деревянной кулинарной лопаткой, добавить в небольшом количестве легкий майонез. 13. Добавьте немного густой томатной пасты в сковороду, где жарятся бычьи яйца с овощами, перемешайте, закройте блюдо крышкой и оставьте блюдо готовиться еще на три минуты.

Выключите плиту и подайте блюдо с яичницей и овощами к столу с легким салатом.

Во-первых, считается, что, попробовав яички быка, человек также получает жизненную силу этого могущественного животного. Вторая причина проще: грамотно приготовленные яички невероятно вкусны и нравятся всем, кто любит печень, почки и легкие. Блюда из них получаются удивительно нежными и сочными. Кстати, это диетическое питание: его калорийность всего 235 ккал на 100 г.Рецептов блюд из бычьих яиц великое множество, так что каждый найдет себе блюдо по душе.

Бычьи яйца чаще всего встречаются в рецептах с этими пятью продуктами:

Одно из главных преимуществ продукта — короткое время активного приготовления. Семенники не требуют длительной термической обработки. За полчаса из них можно приготовить отличное блюдо, которое не стыдно поставить даже на праздничный стол … Бычьи яйца можно варить, но их вкуснее запекать, тушить или жарить.Этот ингредиент хорошо сочетается с овощами, картофелем, крупами и зеленью. Из яиц получаются вкусные шашлыки, способные удивить и порадовать даже самого взыскательного гурмана. Только учтите, что в процессе готовки семенники сильно обжариваются. На порцию следует брать две штуки.

О пользе бычьих яиц ходят легенды. Некоторые говорят, что они повышают общую жизнеспособность тела, утверждая, что они полезны для сексуальной мужской силы. Но одно можно сказать наверняка. Это вкусная еда, на вкус как мясо, и стоит недорого.Вареные бычьи яйца особенно понравятся любителям рубца, почек, вымени. Во многих блюдах, где по рецепту нужны почки, их с большим успехом можно заменить на бычьи яйца, вкус блюда пойдет только на пользу. Поэтому очень полезно знать, как приготовить говяжьи яйца. Из них готовят жаркое, гуляш, даже шашлык!

Предварительная обработка

Во многих регионах России и за рубежом предпочитают жарить бычьи яйца. Рецепт этого блюда дошел до нас с древних времен, когда в каждом дворе в деревнях забивали скот и приглашенных бойцов (это те, кто убивает скот) угощали быстро приготовленной печенью, если забивали свинью, или жареными бычьими яйцами. если быка зарезали.Но прежде чем вы начнете что-либо делать с яйцами, вам нужно подготовить их, чтобы удалить все ненужные запахи и жидкости. Яйца нужно сначала очистить от кожуры. Необходимо сделать продольный разрез по яичку глубиной полсантиметра. Затем нужно подобрать кожицу и постепенно удалить ее со всего яичка. Делается это очень аккуратно, ведь повредить пульпу яичка очень легко. Не делайте резких рывков. После отделения кожи яичко разрезать продольно сначала пополам, а потом на продольные полоски, их будет 4 или 5.Теперь каждую полоску необходимо тщательно промыть в холодной воде, чтобы смыть всю сперму. Можно замочить нарезанные яйца в воде на 10-15 минут, затем снова хорошо промыть проточной водой. Предварительная обработка бычьего яйца завершена. И только сейчас можно начинать подвергать их термической обработке.

Жарение бычьих яиц

Следует отметить, что при термической обработке яйца они сильно уменьшаются в размерах, поэтому для приготовления более-менее значительной порции нужно брать 4-5 штук.Вам также понадобится 1-2 луковицы, чтобы получилось в общей сложности 150-200 г лука. Соль, перец и специи по вкусу, подсолнечное масло для жарки — все это ингредиенты нашего блюда. Приготовленные вышеописанным способом ломтики яиц нужно опустить в кипящую воду и варить 7-8 минут. Сливаем воду, яйца промываем кипятком из чайника. И только теперь они готовы к жарке. Лук нарезать полукольцами, выложить на сковороду с разогретым маслом, добавить специи — черный перец, тмин, кориандр.Также любители могут добавить туда зелень — укроп, петрушку. Затем положить в эту смесь яйца и обжарить до золотистой корочки. Выкладываем яйца на блюдо, украшаем овощами, можно с ними подавать пюре.

Яичница в сметане

А теперь научитесь готовить говяжьи яйца так, чтобы они стали настоящим изысканным лакомством, напоминающим нежный вкус самых благородных грибов. Он немного отличается от классического тем, что кожица снимается не сразу. Сначала на семенниках делают продольный надрез в двух местах, затем их варят 7 минут с лавровым листом, потом снимают только кожицу, а это происходит очень легко.Затем жарят лук, не менее 2 голов на 4 яичка. Нарезанные дольками яйца отправляют к луку, всыпают все 100 г сметаны, добавляют 1 чайную ложку французской горчицы, соль и перец по вкусу. Затем отожмите 3 зубчика чеснока, доведите до кипения и тушите под закрытой крышкой на медленном огне 10 минут. Блюдо с картошкой очень хорошее!

Готовим говядину правильно. Как приготовить говяжьи яйца рецепт с фото

О пользе бычьих яиц ходят легенды.Некоторые говорят, что они повышают общую жизнеспособность тела, кто утверждает о преимуществах сексуальной мужской силы. Но одно можно сказать наверняка. Это вкусная еда, на вкус как мясо, и стоит недорого. Вареные бычьи яйца особенно понравятся любителям рубца, почек, вымени. Во многих блюдах, где по рецепту нужны почки, их с большим успехом можно заменить на бычьи яйца, вкус блюда пойдет только на пользу. Поэтому очень полезно знать, как приготовить говяжьи яйца.Из них готовят жаркое, гуляш, даже шашлык!

Предварительная обработка

Во многих регионах России и за рубежом предпочитают жарить бычьи яйца. Рецепт этого блюда дошел до нас с древних времен, когда в каждом дворе в деревнях забивали скот и приглашенных бойцов (это те, кто убивает скот) угощали быстро приготовленной печенью, если забивали свинью, или жареными бычьими яйцами. если быка зарезали. Но прежде чем вы начнете что-либо делать с яйцами, вам нужно подготовить их, чтобы удалить все ненужные запахи и жидкости.Яйца нужно сначала очистить от кожуры. Необходимо сделать продольный разрез по яичку глубиной полсантиметра. Затем нужно подобрать кожицу и постепенно удалить ее со всего яичка. Делается это очень аккуратно, ведь повредить пульпу яичка очень легко. Не делайте резких рывков. После отделения кожи разрезать яички продольно, сначала пополам, а потом на продольные полоски, их будет 4 или 5. Теперь каждую полоску нужно тщательно промыть в холодной воде, чтобы смыть всю сперму.Можно замочить нарезанные яйца в воде на 10-15 минут, затем снова хорошо промыть проточной водой. Предварительная обработка бычьего яйца завершена. И только сейчас можно начинать подвергать их термической обработке.

Жарение бычьих яиц

Следует отметить, что при термической обработке яйца они сильно уменьшаются в размерах, поэтому для приготовления более-менее значительной порции нужно брать 4-5 штук. Вам также понадобится 1-2 луковицы, чтобы получилось в общей сложности 150-200 г лука. Соль, перец и специи по вкусу, подсолнечное масло для жарки — все это ингредиенты нашего блюда.Приготовленные вышеописанным способом ломтики яиц нужно опустить в кипящую воду и варить 7-8 минут. Сливаем воду, яйца промываем кипятком из чайника. И только теперь они готовы к жарке. Лук нарезать полукольцами, выложить на сковороду с разогретым маслом, добавить специи — черный перец, тмин, кориандр. Также любители могут добавить туда зелень — укроп, петрушку. Затем положить в эту смесь яйца и обжарить до золотистой корочки. Выкладываем яйца на блюдо, украшаем овощами, можно с ними подавать пюре.

Яичница в сметане

А теперь научитесь готовить говяжьи яйца так, чтобы они стали настоящим изысканным лакомством, напоминающим нежный вкус самых благородных грибов. Он немного отличается от классического тем, что кожица снимается не сразу. Сначала на семенниках делают продольный надрез в двух местах, затем их варят 7 минут с лавровым листом, потом снимают только кожицу, а это происходит очень легко. Затем жарят лук, не менее 2 голов на 4 яичка.К луку отправляются нарезанные дольками яйца, вливаются все 100 г сметаны, добавляется 1 чайная ложка французской горчицы, соль и перец по вкусу. Затем отожмите 3 зубчика чеснока, доведите до кипения и тушите под закрытой крышкой на медленном огне 10 минут. Блюдо с картошкой очень хорошее!

Бычьи яйца — один из самых востребованных субпродуктов в восточной кулинарии, так как он состоит из белка, не имеет костей и очень легко и быстро готовится. Бычьи яйца — это простой рецепт, использование которого позволяет даже неопытному повару приготовить лакомство на своей кухне.

Как приготовить говяжьи яйца — рецепт

При варке яиц следует придерживаться общих принципов приготовления продукта, а именно правильно очищать их от скорлупы, не повреждая мякоть. Требуется замочить и ошпарить продукт для удаления запаха. При использовании рецептов из говяжьих яиц учтите, что при приготовлении они теряют жидкость и значительно уменьшаются в размерах, что сказывается на конечной порции блюда.

Состав:

• яиц бычьих — 4 шт.;
• репчатый лук — 65 г;
• оливковое масло — 75 мл;
• укроп, петрушка — по 25 г;
• белое вино — 80 мл.

Препарат

Яички промыть в холодной воде, обсушить и сделать продольный разрез не более 2 мм по всей длине изделия. Осторожно очистите мякоть яйца и снова промойте. Готовые яйца отварить 10 минут в подсоленной воде, вынуть, обсушить и нарезать кубиками. В раскаленную сковороду налить масло, добавить перец, мелко нарезанный лук и говяжьи яйца.Обжаривайте ингредиенты 7 минут, затем добавьте вино и тушите 8 минут. Перед подачей приправить рубленой зеленью.

Шашлык из говядины — рецепт

Состав:

• яиц бычьих — 2 шт .;
• — 45 мл;
• уксус — 10 мл;
• перец красный молотый — 1/2 ч.
• лук репчатый — 70 г.

Препарат

Промытые и очищенные яйца нарезать ломтиками толщиной 2 см и поместить в емкость. Для маринада используйте масло, уксус и перец. Нарезанный кольцами лук смешать с мякотью и залить маринадом. Оставить на 2 часа. Нанижите ломтики бычьего яйца на деревянные шпажки, чередуя их с луком. Выпекать шашлыки 15 минут при 200 градусах.

Обычно рецепты из говяжьих яиц основаны на предварительном кипячении продукта в течение 7 минут для устранения запаха. В этом рецепте термическая обработка заменяется маринованием в специях и травах.

Увы и ах! Сама идея попробовать на вкус чьи-то яички большинству людей кажется абсурдной.Что?! Я?! Яйца ?! Да не в жисть !!!

Между тем это блюдо было довольно популярным (да и сейчас в некоторых регионах нашей Матери-Земли). А яйца были настоящим деликатесом. Их предложили отведать самым дорогим гостям. Давай, дорогая. Ешьте, мед, бычьи яйца … Они содержат всю мощь рогатой рептилии, так что вы, поев, наберетесь сил. Гостю ничего не оставалось, как с аппетитом проглотить предложенное блюдо.

Однако правильно приготовленные яйца на самом деле очень вкусны, питательны, диетичны (ну, это не бык, который осеменяет подотчетное ему стадо коров шматом). Сегодня мы как раз и собираемся создать это кулинарное наслаждение, которое не особо лукавит, но требует внимания при приготовлении.

Яйца в студию! Давайте начнем. ПОКУПКА:

Первое, что нужно сделать, это найти и купить этот предмет для следующего кулинарного испытания. Сами бычьи яйца. Их покупают не в магазине — там этого лакомства вы не найдете — а на рынке. И не никак, а в том, где нормальные мясные ряды, где продают не в киосках, а с прилавков.Я, например, покупаю исключительно на продуктовом рынке у метро Выхино (это Москва). И искренне надеюсь, что прочитав этот рецепт, вы не купите там все бычьи яйца. Поверьте, они есть и в других местах.

Яйца обычно продаются со склада, поэтому не ищите их. Лучше обратиться к продавцам говядины и спросить, есть ли у них предмет вашего поиска. Обычно они либо сами предлагают, либо говорят, что сейчас придут и принесут.

Килограмм яиц должен стоить не дороже 170 рублей.Если они просят большего, то смело отправляйте их в сторону горизонта. Иногда продавцы пытаются нажиться на «лошке, который хочет отведать яйца». Такие порывы нужно пресекать в зародыше!

Очень важный момент! Яйца в сыром виде занимают ЗНАЧИТЕЛЬНО больший объем, чем после варки. Те. во время варки / жарки они резко уменьшаются в размерах. Надо исходить из того, что 2 бычьих яйца — это порция на человека. Когда вы видите эти шары вживую, это может показаться вам чудовищной идеей, но это именно так.На 2-3 человека нужно взять соответственно 5-7 яиц. Это 2-2,5 килограмма.

Яйца должны быть розоватыми с голубоватыми прожилками. Чисто серые, зеленоватые и неэластичные на ощупь яйца — не берите! Они уже начали разлагаться (пока без запаха), для приготовления такие семенники не годятся.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Принеся заветную покупку домой, положите яйца на разделочную доску и дайте им высохнуть в течение 5 минут. Так будет удобнее снимать их.Пока яйца сохнут;), поставим на огонь воды и немного посолим (совсем чуть-чуть).

Когда яйца выветрятся, их можно чистить. Возьмите одно яйцо в руку и сделайте продольный надрез по всей длине яйца на глубину 0,5-1,5 см.

После этого пальцами (а лучше пинцетом, делают эту операцию намного быстрее и удобнее) захватите кожу (хорошо видна граница между яичком и кожей) и начните отделять ее от семенники по всей площади.Пальцы должны быть зажаты между семенниками (то есть самим яйцом) и его скорлупой. Кажется, вы снимаете яйцо с кожи.

Если среди читателей есть патологи или криминалисты, то для вас есть очень точная аналогия. Шелушение следует производить так же, как и отделение почки человека от капсулы на секции.

Стараемся максимально аккуратно отделять кожицу, чтобы не повредить сами яйца. Иначе получится фарш, а не полноценный продукт.

В результате вы получите яйца отдельно — шкуры отдельно. Вы можете сжать шкуры в потный кулак и выбросить их в мусорное ведро. Но оставьте яйца.

Когда яйца очищены, начинаем их резать. Самый распространенный и, на мой взгляд, самый лучший вариант — нарезать дольками. Прямо как апельсин. Сначала разрежьте яйцо пополам по длине, а затем каждую половину еще на 3-4 продольных ломтика.
Но можно нарезать кубиками и кружочками (как колбасу).Круглый, кстати, тоже вкусно получается. Кубики — так себе.

После того, как яйца разделены, их необходимо ТЩАТЕЛЬНО ПРОМЫТЬ. Те. взять отдельными порциями и вымыть руки под холодной водой … Чтобы вышла вся семенная жидкость из яиц. Вы же не хотите есть жареную сперму? Так что тщательно вымойте его! Но будьте осторожны, чтобы не порвать нежную мякоть в клочья.

К этому времени вода должна уже закипеть. Поэтому не долго думая загружаем нарезанные яйца в кипящую воду.Убавьте огонь и оставьте вариться 5-8 минут. Заодно ставим чайник на кипяток с горячей водой … Вареные яйца будем мыть ею.

Яйца пока варятся, молодые кабачки чистим и нарезаем кружочками.

И морковь с луком. Морковь нарезается кубиками или соломкой, лук — полукольцами.

Выложите морковь и лук в разогретую сковороду, наполненную растительным маслом, и обжарьте до золотистого цвета (овощи должны оставаться слегка сырыми, но без пригорания).

Пока жарятся лук и морковь, яйца должны уже достичь желаемого состояния. Они приобрели цвет вареного мяса и заметно уменьшились в размерах (уварились). Смело слейте воду, вылейте кусочки яиц в дуршлаг или стальное сито и промойте кипятком из кипящего чайника. Полоскать холодом не рекомендую — после этого яйца имеют странный вкус.

Промыв яйца, бросьте их в сковороду вместе с кабачками и сразу же смешайте с обжаренным луком и морковью.Соль перец. По желанию можно добавлять и другие приправы, но они могут легко подавить очень тонкий вкус яиц, поэтому будьте осторожны, не переборщите.

Постоянно помешивая лопаткой, обжарить пару минут и добавить немного майонеза (опять же, не переусердствуйте, майонеза нужно совсем немного).

Бычьи яйца по вкусу напоминают говяжьи почки. Только значительно мягче и с более тонким вкусом (без намека на мочу). Кстати, их тоже можно добавлять в солянку вместо почек.Меньше возни и вкус лучше.

Приятного аппетита. Особенно впечатлительным натурам рекомендую меньше думать о том, что они едят. Сконцентрируйтесь на своем чувстве вкуса. И вкус у правильно приготовленных яиц быка отличный.

П.С. Яйца ягненка можно приготовить аналогичным образом, хотя, на мой взгляд, они намного лучше подходят в качестве дополнения к плову (но об этом в другой раз).

Яички жареные с макаронами на вторую

Предлагаем Вам оригинальное блюдо, которое во многих странах считается деликатесом.В простонародье говяжьи семенники — это бычьи яйца, но в ресторанах такого названия вы не встретите.

Время приготовления: 40 минут, 4 порции

Жареные тесто из говядины Рецепт:

• Яички крупного рогатого скота — 900 г
• Сметана — 100 г
• Сливочное масло — 70 г
• Лук репчатый (крупный) — 1 штука
• Чеснок (дольки) — 3 штуки
• Лавровый лист — 2 штуки
• Перец черный (по вкусу)
• Соль (по вкусу)

Как приготовить говяжьи яйца

1. Главное в этом блюде: свежие продукты (выбирайте твердый розовый с голубыми прожилками яичек среднего размера). Говяжьи яички нельзя найти в супермаркетах; они продаются только в мясных прилавках. Не стесняйтесь проверять свежесть продукта, ведь от этого зависит вкус готового блюда.
2. Этап очистки занимает больше всего времени и требует умения и настойчивости. Сделав надрез по длине острых ножей, осторожно взявшись за край, с помощью ножа начните отделить достаточно толстую кожицу. Главное не торопиться, чтобы не получился фарш. Промываем очищенные яички под струей проточной воды.
3. Вдоль готового разреза разделите яички на 2 половины и медленно разрежьте каждую дольку (как апельсин). Подготовленные детали тщательно промываем, чтобы не было белой жидкости.
4. Тем временем поставьте воду на плиту и добавьте лавровый лист, соль и чеснок, пока он закипит. Промытые кусочки бычьих семенников опустить в кипящую воду. По мере появления пены снимаем ее ложкой. Варить около 10 минут.
5. Лук порезать полукольцами и немного обжарить на масле. Отварные яички крупного рогатого скота промываем под горячей водой, чтобы не испортились вкусовые качества. Выложить на сковороду (можно добавить немного масла), добавить уже обжаренный лук и перец. Через пару минут потушить, добавить сметану и оставить на медленном огне под крышкой тушиться примерно 10 минут.

Блюдо готово! Его можно подавать с овощами или пастой.

Услышав, что в состав блюда входят яички, многие отказываются его есть. Скорее всего, они просто не пробовали это лакомство, но осилить себя и взять во рту кусок вкусно приготовленного лакомства у них нет сил.А может, они не знают о полезных свойствах этого продукта. Бычьи яйца, польза и вред — вот о чем сейчас пойдет речь.

Что это за продукт

Если подготовить яички правильно, то можно быть уверенным, что они очень пригодятся. Таковыми их делают большое количество биологически активных веществ, микроэлементов. Наличие в этом продукте железа, цинка, калия, магния говорит о многом. Потому что благодаря им человеческое тело может функционировать. Именно поэтому многие советуют употреблять в пищу. Польза и вред от них до конца не изучены, но точно известно, что:

• Это очень питательный продукт, их энергетическая ценность составляет 230 калорий на 100 грамм.
• Они содержат тринадцать процентов белка, который легко усваивается организмом.

Это лакомство идеально подходит людям, следящим за своим весом, и тем, кто страдает ожирением. Бытует мнение, что употребление в пищу яичек помогает представителям сильной половины человечества повысить потенцию.Можно сказать, что это мнение верно, но не на все сто процентов. При приготовлении разрушаются гормоны, способствующие повышению мужской силы. Тем не менее не стоит рисковать и есть сырые бычьи яйца. Польза и вред в этом случае больше не рассматриваются. Звучит только одно слово — опасность.

Еще немного о плюсах и минусах

К положительным моментам использования яичек можно отнести еще и то, что они придают человеку силу и энергию. Ученые доказали, что этот продукт оказывает положительное влияние на нервную систему и опорно-двигательного аппарата.
Рекомендуется употреблять это лакомство ослабленным людям, перенесшим операцию. Поможет пациенту восстановиться, набраться энергии.

Если говорить о вреде данного продукта, то и сказать нечего. Одна вещь, которую следует запомнить : изделие необходимо подвергнуть термической обработке. Таким образом вы защитите себя от болезней крупного рогатого скота. А свежие семенники хранятся не более трех суток. Не забывай и об этом.

Итак, вы узнали, что из бычьих яиц готовят вкусное блюдо.Вы уже знаете о их пользе и вреде. Переходим к вопросу …

Как выбрать продукт

Этот вопрос нельзя игнорировать. Во многом вкус блюда зависит от качества продукта. Так что к этому процессу нужно относиться очень серьезно.

• Внимательно осмотрите продукт.
• Не должно иметь запаха.
• Наличие розового с голубыми прожилками — это то, что вам нужно.

Семенники следует выбросить, если:

• Они зеленые или серые.
• Неэластичный на ощупь.

Причина ухудшения качества товара — неправильное хранение.

Стоит помнить: при термообработке продукт сильно уменьшается, так что всем хватило, покупайте вдвое больше.

Прежде чем вы узнаете, как вкусно приготовить говяжьи яйца, давайте познакомимся с тем, как правильно их очистить.

1. Удалить всю оболочку. Для этого поместите их в кастрюлю с холодной водой и прокипятите сорок минут.
2. Потом вынимаете их и окунаете в ледяную жидкость.

После этих мероприятий кожа легко снимается.

Найдите дома самый острый нож, потому что он режет, скорлупа очень прочная.

Следующий этап — термообработка.

Другой способ приготовления продукта

Как уже говорилось выше, для того, чтобы блюдо получилось хорошо, продукт должен быть хорошо приготовлен. Один способ мы уже рассмотрели, переходим ко второму.

Если бычьи яйца пахнут дичью, сначала хорошо их промойте. Оставьте яички на ночь в холодной воде. Утром снимите кожу. Сделайте продольный надрез. Для этих целей вам понадобится очень острый нож. Кожа крепкая, не рвется, но чтобы ее снять, придется потрудиться. После снятия скорлупы мясо разрезать на две равные части и замариновать.

Маринад готовится следующим образом: смешать сок лимона, цедру лимона, добавить лук и чеснок, имбирь и перец, не забыть про соль. Положите в эту смесь яички на шестьдесят минут.

Собираясь готовить говяжьи яйца, нужно учитывать их пользу и вред. Можно точно сказать: первое больше, чем второе. Вред возникает только при неправильной обработке продукта. Следуйте нашим рекомендациям, и все будет в порядке.

Переход к рецептам

Нельзя говорить о вкусных блюдах и не останавливаться на рецептах их приготовления.

Яйца говяжьи в луковом соусе

Для этого блюда понадобятся: семечки, морковь, лук, соль, перец, различные приправы и специи по вкусу, сметана.

Наш основной продукт готов, приступим к созданию блюда. Все овощи, соль, специи переложить в емкость с холодной водой и поставить на огонь. Нарезаем яички дольками. После того, как вода закипит, добавить их к овощам и варить десять минут. По истечении этого времени слейте воду, выбросьте лук и вымойте яйца.

Приготовление соуса: лук нарезать полукольцами, морковь, отваренную в бульоне, мелко нарезать. Обжарить лук на подсолнечном масле до румяной корочки, добавить к нему сметану и морковь, специи и соль, и, конечно же, основной продукт.Все перемешать и тушить десять минут. Тушеные в луковом соусе бычьи яйца можно есть с картофельным пюре. Рецепт приготовления, польза и вред — об этом шла речь. Есть много блюд, в которых яички являются основным ингредиентом, обо всех невозможно рассказать, но если вы захотите их приготовить, вы обязательно найдете рецепт.

Заключение

Возможно, прочитав эту статью, кому-то захочется попробовать новое лакомство. Надеемся, вы получили для себя какую-то полезную информацию и теперь знаете, как полезно и как готовить говяжьи яйца. Выбор ваш. Чтобы получить больше энергии и полезных питательных веществ, попробуйте новое лакомство — говяжьи яйца.

Суп из говядины Западного озера | China Sichuan Food

Суп из говядины Западного озера — это простой стартовый суп, популярный среди китайцев, поскольку в нем используются довольно распространенные ингредиенты: тофу, говядина, гриб шиитаке, крахмал и кориандр.

Этот суп такой вкусный, но такой озорной. Фотографировать довольно сложно. На фотографиях он кажется вполне нормальным, но на самом деле очень вкусный.

Честно говоря, меня тоже смущает название.О внешнем виде есть одна поговорка (густой суп из яичного белка похож на озеро). При съемке я обнаружил, что отражение делает суп очень похожим на поверхность озера. Традиционно в супе используется яичный белок, и тогда мы получаем только белые яичные капли. Но это нормально, если вы хотите использовать взбитое цельное яйцо. Ниже представлена ​​моя индивидуальная версия с использованием взбитой яичной жидкости и нарезанного бок-чой.

Чтобы приготовить успешный суп из говядины западного озера, одним из наиболее важных шагов является разделение фарша.Поэтому говяжий фарш нужно варить в кипящей воде в течение 1 минуты, чтобы убрать неприятный привкус после маринования. После этого измельчите говяжий фарш на мелкие частицы ложкой.

Суп из говядины Западного озера

Один из самых популярных китайских скромных супов — суп из говядины западного озера

Курс: Суп

Кухня: Китайский

Ключевое слово: Говядина

Количество порций: 3

Калорийность: 309 ккал

Автор: Элейн

Состав

Обработка говядины

• 1 кружка фарш из говядины
• ущипнуть соли
• 1 столовая ложка приготовление вина

Прочие ингредиенты

• 1 Яичный белок , хорошо взбитый
• 1 большой имбирь , фарш
• 2 грибы шитаке , нарезанный
• 5 чашки говяжий бульон несоленый
• 5 столовые ложки кукурузный крахмал + 5 столовых ложек воды
• 1/3 коробка нежного тофу , около 100г
• 1/2 чайная ложка поваренная соль
• ущипнуть соли
• 1 небольшой пучок кориандра , фарш для гарнира

Инструкции

1. Замариновать фарш из говядины с солью и варочным вином. Отложите на 10-15 минут.

2. Доведите воду до кипения в кастрюле и готовьте фарш в течение 2–3 минут на сильном огне (это поможет избавиться от неприятного привкуса говядины), вытащите говядину и отделите ее, нажав лопаткой.

3. В небольшой миске смешайте 5 столовых ложек кукурузного крахмала и 5 столовых ложек воды, чтобы получился водный крахмал. Не добавляйте кукурузный крахмал непосредственно в суп, иначе вы получите прозрачные кусочки кукурузного крахмала вместо густого супа

4. Загрузите еще одну большую кастрюлю с говяжьим бульоном; добавить говядину, грибы шиитаке, тофу и имбирь.Доведите до кипения и тушите около 10 минут.

5. Влейте крахмал и варите еще 1 минуту. Увеличьте огонь и одной рукой медленно бросьте яичный белок, а другой рукой быстро помешивайте суп.

6. Добавить молотый перец и подавать с мелко нарезанной кориандром. Добавьте нарезанный кориандр и хорошо перемешайте перед употреблением.

Примечания к рецепту

Не рекомендую добавлять кориандр прямо в большую миску. Если суп не закончится в течение 10 минут, листья кориандра станут темно-зелеными и потеряют аромат.

Факты о питании

Суп из говядины Западного озера

Сумма на порцию

калорий 309 Калорий в составе жира 153

% дневной нормы *

Жиры 17 г 26%

Насыщенные жиры 6 г 38%

Холестерин 53 мг 18%

Натрий 3879 мг 955 9559 456 Углеводы 14 г 5%

Белки 21 г 42%

Витамин A 225IU 5%

Витамин C 0.9 мг 1%

Кальций 79 мг 8%

Железо 2,6 мг 14%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Рецепт коровьего пирога | Ри Драммонд

Убрать выделение со всего

2 стакана сахара

2 1/2 стика (1 1/4 стакана) сливочного масла, размягченного

2 больших яйца

1 столовая ложка ванильного экстракта

2 1/4 стакана универсальной муки

3/4 стакана несладкого какао-порошка

1 1/2 чайной ложки пищевой соды

1 чайная ложка кошерной соли

1 чашка хороших полусладких шоколадных чипсов, плюс дополнительная добавка для посыпки по желанию

1 чашка чипсов из молочного шоколада, плюс дополнительная добавка для посыпки

1/2 стакана чипсов из белого шоколада, при желании можно добавить еще

16 унций полусладкого шоколада

Taenia Saginata — обзор

15.

2.4 Taenia Виды

Taenia saginata («говяжий цепень») и Taenia solium («свиной цепень») — два основных вида ленточных червей, которые могут инфицировать людей. Кроме того, биологические и эпидемиологические исследования в Юго-Восточной Азии продемонстрировали наличие подвида T. saginata asiatica («Тайвань Taenia »), для которого свиньи, а не крупный рогатый скот, являются промежуточным хозяином.

Взрослая стадия этих ленточных червей находится в тонком кишечнике человека.Он состоит из цепочки (называемых стробилами) сегментов (проглоттид), содержащих как мужские, так и женские репродуктивные системы. Когда сегменты созревают и наполняются яйцами, они отделяются и выходят из ануса либо свободно, либо в фекальном комке. Жизнеспособность взрослого ленточного червя может достигать 30–40 лет. Червь сбрасывает от хозяина тысячи яиц в день (500 000–1 000 000), вызывая тем самым высокий уровень загрязнения окружающей среды. Эти яйца содержат онкосферу, то есть инфекционную стадию, которая может созревать в окружающей среде. Человек, у которого есть ленточный червь, может страдать от симптомов различной степени интенсивности, таких как нервозность, бессонница, анорексия, потеря веса, боли в животе и расстройства пищеварения.

Если яйца Taenia попадают в организм крупного рогатого скота или свиней, стадия онкосферы высвобождается в кишечнике. Онкосфера проникает в кишечник и мигрирует по телу через систему кровообращения и распределяется по различным тканям (в основном, в скелетных мышцах или сердечных мышцах в случае T.saginata ), где она переходит в стадию цистицерка, кисту, заполненную жидкостью, или небольшой мочевой пузырь. Когда говядина или свинина, сырая или плохо приготовленная, попадают в организм человека, личинки высвобождаются и прикрепляются к стенке кишечника небольшой головкой (сколексом) с присосками. Через 2 месяца ленточный червь достигает зрелости и завершает жизненный цикл, когда начинает откладывать яйца.

Когда яйца T. solium попадают в организм (при отсутствии тениоза) или выделяются в кишечнике (одновременно с тенозом), цистицеркоз также встречается у людей, где цистицерки в основном локализуются в печени, головном мозге, ЦНС (нейроцистицеркоз = NCC). ), скелетные мышцы и миокард.NCC все чаще признается серьезной проблемой общественного здравоохранения, особенно в развивающихся странах, где он представляет собой наиболее важную причину генетически не детерминированной эпилепсии. В США, Канаде и Западной Европе случаи заболевания людей обычно завозятся из Латинской Америки, Китая и Африки, где распространенность относительно высока.

Большинство случаев цистицеркоза человека ( T. solium ) протекает бессимптомно. Неврологические симптомы возникают, когда паразит перерождается и умирает после многих лет заражения, и преобладает воспалительная реакция, которая больше не подавляется паразитом.Симптоматические инфекции можно охарактеризовать как диссеминированные, глазные или неврологические. Распространенные инфекции могут локализоваться во внутренних органах, мышцах, соединительной ткани и костях; подкожные цистицерки могут иметь узелковый вид. Эти локализации часто протекают бессимптомно, но могут вызывать боль и мышечную слабость. Поражение ЦНС может включать инвазию в паренхиму головного мозга, субарахноидальное пространство, желудочки и спинной мозг. Личиночные цисты могут сохраняться годами. Симптомы инфекции могут включать частичный паралич, деменцию, энцефалит, головную боль, менингит, эпилептические припадки и инсульт.Глазные инфекции чаще всего локализуются в таких областях, как стекловидное тело и субретина. На ранней стадии инфекции возникают отек сетчатки, экссудация и кровотечение. По мере развития поражения воспалительная реакция может привести к тяжелому увеиту, пролиферации сетчатки и стекловидного тела, окклюзии сосудов сетчатки и экссудативной отслойке сетчатки. Когда паразит умирает, большое количество токсинов попадает в стекловидное тело, что вызывает более серьезную гистоклазию и ухудшение зрения.

Диагностика тениоза основана в первую очередь на выявлении проглоттид или яиц в кале. Видоспецифический ДНК-зонд для яиц T. solium и T. saginata был разработан для использования в дот-блот-анализе. Что касается серологической диагностики людей с цистицеркозом, рекомендуется провести ИБ, при котором в качестве антигенов используются очищенные гликопротеины червей. Этот метод обеспечивает гарантированную 98% чувствительность и 100% специфичность в подтвержденных паразитологических случаях.Совсем недавно было показано, что ELISA с низкомолекулярным рекомбинантным белком (8 кДа) из T. solium является оптимальным с точки зрения как специфичности, так и чувствительности.

Иммунодиагностическая система с захватом антигена, основанная на использовании моноклонального антитела HP10, специфичного к повторяющемуся глико-остатку, секретируемому T. saginata и другими метацестодами taeniids, использовалась как с образцами сыворотки, так и с образцами спинномозговой жидкости. Этот иммуноферментный анализ с захватом показал наибольшую чувствительность у пациентов с несколькими живыми цистицерками или пациентов с тяжелым НК.

При тениозе никлозамид является препаратом выбора; Взрослым пациентам рекомендуется однократное введение 2 г внутрь. Лечение NCC включает использование цистицидной терапии, симптоматической терапии (противоэпилептические средства), кортикостероидов для предотвращения аллергических проявлений во время лечения цистицидными препаратами, а иногда и хирургического вмешательства в зависимости от локализации цистицерков в головном мозге. Цистицидная терапия, по существу, включает два препарата: (1) ABZ, используемый в дозе 15 мг / кг / день (максимум 800 мг), обычно в течение 28 дней, хотя также использовались более короткие длительности 8–14 дней; побочные эффекты зависят от дозы и продолжительности терапии; и (2) празиквантел (PZQ), применяемый в дозе 50 мг / кг / день.Обычная продолжительность терапии PZQ составляет 15 дней; побочные эффекты зависят от дозы, но встречаются редко. Некоторые авторы предлагают комбинацию как ABZ, так и PZQ.

Во избежание тениоза мясо следует готовить при температуре не менее 60 ° C. В эндемичных районах борьба с цистицеркозом основана на введении строгих гигиенических правил.

Среди нескольких вакцин-кандидатов перспективным является антиген TSOL18, специфичный к онкосферической стадии. TSOL18 способен обеспечить почти 100% защиту и готов к использованию в программах борьбы, которые осуществляются в различных эндемичных регионах.

Цистицеркоз свиней и крупного рогатого скота также представляет собой важную экономическую проблему в некоторых регионах из-за того, что зараженные туши не используются при убое.

Да, фермеры кормят коров кеглей. Но это намного страннее, чем

Если это не запрещено, это честная игра. А это значит, что в распоряжении производителей есть масса необычных вариантов.

«Использование пищевых отходов в качестве корма для скота», учебник от Университета штата Висконсин, расширяет наиболее распространенные варианты.Это довольно обширный список: есть «отработанное зерно» пивоваренных и ликероводочных заводов (то, что осталось после приготовления пива и выпивки), патока и мякоть цитрусовых, лепешки, оставшиеся от производства соевого соуса, ботва свеклы и моркови, шелуха соевых бобов. — даже шкурки арахиса. И это только продукты из растительного мира.

Другая широкая категория: продукты для людей, которые не проходят проверку по какой-либо причине — например, печально известные ныне Skittles — и которые можно дешево купить на корм. Список из Расширения штата Пенсильвания включает содержание белка, фосфора и кальция в следующих альтернативных кормах: «Рогалики», «хлебные отходы», «конфеты», смеси конфет, «побочные продукты злаков», «шоколад», « пончики »,« фруктовые скрутки »и — подсказка Mr.Кул-голос — «Смесь для напитков Kool-Aid». ( Ах да. ) Многие из них можно купить у таких поставщиков, как Princeville, Illinois’s Midwest Ingredients, который включает вишневый сок в свой список кормовых добавок и фруктовые начинки, содержащиеся в закусочных пирогах.

Однако самые странные ингредиенты, вероятно, получены от других животных. Это немного экзотично, поэтому некоторые определения будут полезны.

Кровяная мука : «произведена из чистой свежей крови животных, исключая все посторонние материалы, такие как волосы, отрыжка желудка и моча, за исключением таких следов, которые могут неизбежно появиться в надлежащих производственных процессах. ”

Мука из гидролизованных перьев : «получается в результате обработки под давлением чистых, неразложившихся перьев убойной птицы, без добавок и (или) ускорителей».

Рыбная мука : «чистая, сушеная, измельченная ткань неразложившейся цельной рыбы или рыбных обрезков».

Мясокостная мука : продукт, полученный из тканей млекопитающих, включая кости, за исключением крови, волос, копыт, рогов, обрезков шкур, навоза, содержимого желудка и рубца.

Мука из побочных продуктов домашней птицы : «состоит из измельченных, очищенных, чистых частей туши забитой птицы, таких как шеи, лапы, неразвитые яйца и кишечник».

Во всей этой специфичности есть что-то чудесное, странное и тревожное. Но я не излагаю подробности для грубости. Дело в том, что побочные продукты пищевой промышленности, даже те, к которым мы, возможно, относимся брезгливо, по-прежнему съедобны, и мы можем — и делаем — используем их для кормления животных. Если на фабрике создается жизнеспособный побочный продукт питания, который люди не будут есть, они обычно будут подаваться животным, которые мы будем есть.

Это не обязательно плохо, поскольку такая практика предотвращает попадание отходов на свалки и сброс в реки. И хотя некоторые виды практики действительно имеют неприятные последствия для общественного здравоохранения — например, кормление рогатым скотом курятиной, — большинство альтернативных кормов более или менее безвредны. Так почему же люди были так расстроены открытием Skittles? Поскольку они верят в видение животноводства, я полагаю, оно основано на ностальгической фантазии. Так быть не обязательно.Но построенная нами сельскохозяйственная система ставит во главу угла низкие производственные затраты и максимальную продуктивность, и пока это верно, коровы должны будут есть самое дешевое из имеющихся. Только помните, что в следующий раз цистерна мармеладных червей перевернется на долгом пути к ферме.

.