Warning: include(/var/www/nehudeem/data/www/html/wp-includes/custom/debug.php): failed to open stream: No such file or directory in /var/www/nehudeem/data/www/html/wp-content/themes/neptune-by-osetin/footer.php on line 77

Warning: include(): Failed opening ‘/var/www/nehudeem/data/www/html/wp-includes/custom/debug.php’ for inclusion (include_path=’.:/opt/php73/share/pear’) in /var/www/nehudeem/data/www/html/wp-content/themes/neptune-by-osetin/footer.php on line 77

Булочки Синнабон (Cinnabon) — рецепт с фото

Cinnabon – это известная во всем мире сеть кафе-пекарен, где главным блюдом является булочка с корицей.

Невероятно ароматные булочки Синнабон понравятся всем без исключения. Трудно удержаться и не съесть весь противень. Я представлю классический вариант с корицей и сливочным сыром (без яиц).

Состав:

Тесто:

• 500-600 г муки
• 200 мл теплого молока
• 100 г сахара
• 80 г размягченного сливочного масла
• 1 ст. ложка сухих дрожжей (либо 50 г свежих)
• 1 ч. ложка без горки соли
• 2 ст. ложки крахмала
• 4 ст. ложки воды

Начинка:

• 200 г сахара
• 60 г сливочного масла
• 3 ст. ложки корицы

Сливочный крем:

• 100 г сахарной пудры
• 80 г сливочного сыра (Маскарпоне или Филадельфия, или Альметте)
• 50 г размягченного сливочного масла
• ваниль по вкусу

Булочки Синнабон – рецепт с фото (без яиц):

1. Тесто для Синнабон. Смешать молоко, дрожжи и столовую ложку сахара. Накрыть полотенцем и убрать в теплое место на 10-15 минут. Это будет опара.

   Готовим опару

2. Смешать крахмал с водой, добавить оставшийся сахар и тщательно перемешивать до растворения сахара.

   Соединяем крахмал, воду и сахар

3. Когда сахар растворится, добавить размягченное сливочное масло, перемешать венчиком.

   Вмешиваем масло

4. Когда на поверхности молока появятся пузырьки и масса немного увеличится – опара готова. Залить ее в смесь масла и крахмала, перемешать.

   Опара для теста

   Смешиваем опару с масляной смесью

5. Добавить понемногу муку и замесить тесто. Тесто для булочек Cinnabon должно быть мягким, эластичным и не липнуть к рукам. Муки может уйти меньше или больше, главное, чтобы тесто не было слишком крутым.

   Всыпаем муку

   Замешиваем тесто

6. Накрыть емкость с тестом полотенцем и убрать в теплое место на 2 часа. За это время нужно будет обмять его 2-3 раза.
7. Когда тесто подошло, присыпать стол мукой, еще раз вымесить и раскатать прямоугольный пласт размером примерно 30 × 40 см, толщиной 5 мм.

   Раскатываем

8. Начинка для Синнабон. Растопить сливочное масло, добавить сахар, корицу и хорошо перемешать.
9. Тесто смазать начинкой равномерным слоем.

   Наносим начинку

10. Свернуть тесто в рулет, отступая от одного края пару сантиметров, чтобы тесто хорошо склеилось. Чем плотнее будет рулет, тем красивее будут выглядеть булочки. Мастера в пекарнях Синнабон делают не более 5 витков.
    Нарезать рулет на части толщиной около 3-х см.

    Формируем булочки Cinnabon

11. Булочки уложить на противень, выстеленный пергаментом. Между ними должно быть расстояние 3-4 см. Накрыть полотенцем и оставить на 30-40 минут.

    Оставляем подойти

12. Когда булочки Синнабон подойдут, поставить их в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут. Выпекать до золотистого цвета.

    Выпекаем

13. Дать булочкам немного остыть в течении 5 минут. За это время приготовить крем.
14. Крем для Синнабон. Размягченное масло смешать со сливочным сыром (у меня Маскарпоне), затем добавить сахарную пудру, ваниль и хорошо перемешать.

    Масло с Маскарпоне

    Крем для Cinnabon

15. Смазать булочки кремом. Булочки не должны быть слишком горячими, чтобы крем не растекся.

    Булочки Синнабон с кремом

Ароматные булочки Синнабон готовы! Приятного аппетита!

Катерина автор рецепта

Рецептов: 18

Булочки с корицей, рецепт булочек с корицей синнабон с фото

Из данного количества ингредиентов у меня получилось 17 булочек. Этап с приготовлением клейковины Вы, при желании, можете пропустить. Конечно в муке высшего сорта содержится достаточное количество клейковины. Но по моим личным наблюдениям сладкая дрожжевая выпечка с добавлением «домашней» клейковины получается более пушистой и дольше остается мягкой. На приготовление этих булочек от момента замеса опары до выкладывания на блюдо у меня ушло 3,5 часа. Конечно это не означает, что я все 3,5 часа простояла на кухне. Самое затратное по времени — замешивание самого теста (не менее 20 минут). Опара делается быстро. Начинка и соус готовятся за считанные минуты. А все остальное время мы просто ждем, пока поднимается тесто и занимаемся своими делами!

Просеиваем муку. Яйца достаем из холодильника (за 1-2 часа до начала приготовления), чтобы они нагрелись. Дрожжевое тесто не любит холодных продуктов.

Замешиваем опару. Для этого в подогретое молоко (должно быть теплым, не горячим) вводим дрожжи. Я использую свежие дрожжи — их надо просто мелко покрошить в молоко. Тщательно размешиваем. Добавляем 1 ст. л. сахара и половину всей нормы муки, т.е. 300г. Накрываем чистым полотенцем и ставим в теплое место для поднятия (я для этого использую емкость с теплой водой)

Пока опара подходит, готовим клейковину. Это совсем не сложно и занимает не более 10 минут. В небольшой емкости смешиваем 2 ст. л. муки и 2 ст. л. холодной воды. Замешиваем крутое тесто.

Получится вот такой шарик размером с крупный грецкий орех.

Далее наливаем в емкость проточную холодную воду, опускаем в нее наш шарик теста и начинаем его разминать в воде. Вода тут же станет мутно-белого цвета. Это вымываются растворимые белки и крахмал. Продолжаем энергично разминать тесто в воде. При этом воду нужно периодически сливать и наливать чистую. Кстати можно промывать тесто под краном под тонкой струйкой воды.

Минуты через 2 такого промывания — шарик теста значительно уменьшится в объеме, перестанет держать ровную форму шарика и станет более пористым.

Продолжаем промывать до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Это означает, что остались только нерастворимые клейковинные белки. Благодаря им изделия не «плывут», держат форму и не опадают.

Вот такой консистенции получается клейковина. Чтобы она не засохла, положите ее снова в чистую воду.

Яйца смешиваем с сахаром, солью и ванильным сахаром. Ждем готовности опары.

Опара должна увеличиться в 2 раза.

Выливаем яичную смесь к опаре. Добавляем клейковину (порвать на маленькие кусочки). Перемешиваем ложкой. Затем начинаем потихоньку добавлять муку.

Как только тесто начинает густеть и ложкой уже мешать становится невозможно, я выкладываю тесто на посыпанный мукой стол и начинаю месить его руками, продолжая порциями добавлять муку. Чтобы тесто сильно не липло к рукам — их можно смазывать растительным маслом. Вымешивать и добавлять муку нужно до тех пор, пока тесто практически перестанет прилипать к рукам (пусть даже лучше слегка прилипает). Тесто должно быть мягким- не переусердствуйте с мукой. В моем случае мне понадобилось 580г (300г на опару и 280г на замешивание теста). 20г ушли на посыпку стола. Возможно Вам понадобится чуть больше или чуть меньше муки.

Перекладываем тесто в емкость и заливаем растопленным сливочным маслом. При этом масло должно быть теплым (ни в коем случае не горячим и не холодным!). Теплое масло поможет создать комфортную среду для дрожжей (они любят тепло). Снова руками вымешиваем тесто пока масло равномерно не впитается в тесто.

Тесто готово. Благодаря добавлению масла оно легко отлипает от рук. В общей сложности на его вымешивание я потратила минут 20. Имейте ввиду, что чем дольше и лучше Вы его вымешиваете — тем вкуснее конечный продукт.

Емкость смазываем растительным маслом и кладем готовое тесто. Накрываем полотенцем и ставим в теплое место для подъема. Я опять же использую емкость с теплой водой. В это же время из холодильника необходимо достать творожный сыр для крема (он должен быть комнатной температуры к моменту приготовления соуса).

Тесто увеличилось в объеме в несколько раз. Многие уже на этом этапе считают, что можно приступать к формированию изделий, но я все же настоятельно рекомендую дать тесту подняться еще раз. Выпечка будет еще более воздушной и пышной. Для этого тесто достаем и буквально минуту на столе еще раз мешаем. Делаем мы это не только для того, чтобы выпустить из него углекислый газ, но и чтобы дрожжи перераспределились. Ведь дрожжи питаются сахарами, поэтому, когда Вы просто «сдули» тесто — дрожжи остались на месте и есть им нечего. А если вы достанете тесто и поразминаете его, «поскладываете» — дрожжи переместятся и снова «найдут» себе пропитание. В этом случае тесто поднимется быстрее и пользы будет больше, чем просто обмять тесто кулаком.

За время пока тесто поднимается второй раз, готовим начинку. Для этого сливочное масло достаем из холодильника (нам нужно размягченное масло). Сахар смешиваем с корицей.

Как только тесто подойдет уже во второй раз, достаем его на посыпанный мукой стол и раскатываем в прямоугольник 0,5 см толщиной (можно тоньше и сделать 2 прямоугольника, а не один). Мягким сливочным маслом смазываем весь прямоугольник, оставив по всему краю полосу шириной в 3см «чистой». Это поможет нам склеить в дальнейшем рулет.

Равномерно засыпаем сверху масла начинку (не трогаем «чистую» полоску теста).

Сворачиваем прямоугольник в плотный рулет по направлению к ненамазанному краю, которым в конце нужно рулет «заклеить». Благодаря этому способу рулет не раскроется.

Далее рулет нужно порезать на кусочки толщиной приблизительно 2,5-3см. Для этого Вы можете использовать тонкий и очень острый нож (если нож будет тупым или толстым — рулет будет плющиться при нарезании, а кусочки будут деформированы). А можно использовать для нарезания обычную хлопковую нить. Подкладываете середину нити под рулет, поднимаете концы вверх, перекрещиваете и тянете в стороны. Разрезанные таким способом булочки получаются очень ровненькими.

Выкладываем булочки на застеленный пекарской бумагой противень, накрываем полотенцем и оставляем минут на 15-20. Включаем разогреваться плиту на 200 градусов.

За это время готовим крем. Для этого смешиваем все ингредиенты в одной емкости до однородной консистенции (масло необходимо слегка подтопить в микроволновке или тоже достать заранее). Я делаю это ложкой. Оставляем крем на столе поближе к теплой плите, чтобы он не загустел.

Через 20 минут ставим булочки в духовку на 20-25 минут (готовность проверьте зубочисткой- она должна быть сухая).

На горячие булочки сверху мажем крем. Можно даже их вместе с кремом еще буквально на минутку поставить в горячую духовку, чтобы крем растаял и пропитал булочки внутри.

Кушать такие булочки нужно обязательно теплыми, а хранить в холодильнике. Я храню их в кастрюле, накрыв крышкой. Перед подачей обязательно надо подогреть! Не теряют они своего аромата, пышности и воздушности в течение 3х суток (при условии хранения в холодильнике и подогревании при подаче). Приятного чаепития!

Синнабон — не простая булочка с корицей

Знаменитая булочка с корицей — Синнабон (Cinnabon) получает новую вариацию — готовим ее всего одну, зато огромную!

Сегодня Cinnabon — это известный бренд, булочка с традиционным рецептом и обязательным количеством завитков. Но мы уйдем от традиций, зато адаптируем рецепт под свои вкусы и особенности. Сделаем гигантскую булочку с корицей всем на радость и удивление. И потом это удобно же.

Более всего мне нравится в моем Синнабон-пироге это невероятное количество слоев, пропитанных ароматной корицей. Когда берешь маленькую булочку, обычно самые вкусные слои — внутри, а внешние слои не очень. Так вот в нашем Синнабон-пироге их несчетное количество.  Очень вкусно!

Для теста:

• сливочное масло 200 г
• молоко 250 мл
• мука 600 г
• сухие дрожжи 2 ч л
• сахар 2 ст л
• соль 1 ч л

Для начинки:

• сливочное масло 50 г
• коричневый сахар 60 г
• корица — 1 пакетик (17-20 г)

Для крема:

• сметана 1 стакан
• сахар 30 г

В стакане молока комнатной температуры растворите дрожжи, сахар и соль.  Растаявшее масло смешайте с молоком. Просейте 3 стакана муки и добавьте туда смесь масла и молока. Перемешайте. Оставшуюся муку насыпьте на стол, выложите на нее тесто и начинайте вымешивать. Вымешивание займет 7-10 минут. У вас получится эластичное, достаточно плотное тесто.

Готовое тесто положите в миску, накройте пищевой пленкой, поставьте в теплое место. Через 40-50 минут, осадите тесто, выпуская из него воздух. Оставьте еще на 30 минут. Тесто готово. Оно не сильно увеличивается в объеме, зато в духовке раскроется по полной.

Делаем начинку для нашей булочки. Для этого растопите сливочное масло, добавьте в него сахар и корицу. Раскатайте один большой пласт из всего теста. На него нанесите готовую начинку, равномерно распределите, можно с помощью кисточки.

Возьмите обычный нож, а лучше  круглый нож для пиццы. Нарежьте пласт из теста на полоски шириной 4 см.

Разогрейте духовку до температуры 180 градусов С.

Подготовьте форму для выпекания. Я взяла чугунную сковороду.

Затем начинайте скатывать нашу гигантскую булочку. Для этого сворачивайте полоски одну за другой таким образом, чтобы конец одной совпадал с началом другой. У вас получится огромная булочка с множеством слоев. Помогайте руками, не бойтесь испачкаться. Готовую булочку сразу кладите в форму для выпечки. Придайте ей форму руками.

Выпекайте булочку 30-40 минут.

Пока Синнабон выпекается, подготовьте крем. Для этого просто смешайте сметану с сахаром. Есть, конечно, разные варианты со сливочным сыром, но сегодня упростим. Все равно получится нежно и вкусно.

Когда булочка будет готова, полейте ее кремом, пока она горячая. Крем проникнет между слоями, делая булочку Синнабон сочной и насыщенной.

Все, приглашайте семью за стол, каждому пусть достанется по огромному куску от Синнабон-пирога.

На следующий день, если останется, конечно, тоже вкусно. Приятного аппетита!

ВКУСНАЯ ЗИМА

Вам понравился этот пост, и зимой вам особенно нравится готовить и собирать семью и друзей за столом? Я написала книгу специально для вас!

Это не просто еще одна кулинарная книга, это неделя вкусных зимних обедов и ужинов — я продумала меню на каждый день недели, в котором органично сочетаются сезонные продукты. Рецепты, инструкции и список покупок — отсутствие головной боли на тему «что приготовить» вам гарантировано.

С этой книгой вы не только сделаете зиму вкусной, но и порадуете своих близких новыми идеями и блюдами!

УЗНАТЬ БОЛЬШЕ

Булочки Синабон с корицей и сливочной помадкой

Синабон (а точнее Синнабон) — это всемирно известная сеть фастфуд кафе-пекарен, где основным блюдом являются булочки с корицей и сливочным сыром. Секрет этих булочек уже не хранится компанией в строжайшей тайне, а наоборот, с удовольствием открывается на мастер-классах, проводимых кафе.
Во-первых, это тесто из пшеницы с высоким содержанием клейковины. Во-вторых, корица Макара, выращенная в Индонезии на высоте пять тысяч метров над уровнем моря. В-третьих, строгие стандарты производства: рулет, который скручивает мастер, а затем порежет на булочки, должен иметь не более пяти витков. Корицу Макара, боюсь, мы не найдем, но ничто не помешает нам заменить ее на обыкновенную корицу (разница, честно говоря, не очень заметна), а вот остальным особенностям рецепта будем следовать четко. Побалуйте себя, удивите родных и близких, приготовьте домашние булочки синабон 🙂

Ингредиенты на 12 больших булочек

• тесто,
• начинка,
• помадка

Для теста:
250 мл теплого молока (45 C),
2 яйца,
75 г сливочного масла или маргарина,
4,5 стакана муки (+ еще горсть для раскатки теста),
1 ч.л. соли,
100 г сахара,
2,5 ч.л. (пакетик 7-11 г) сухих активных дрожжей.
Молоко для теста обязательно должно быть теплым, но ни в коем случае не горячим. Остальные ингредиенты — комнатной температуры.
Начинка:
1 стакан коричневого сахара,
2,5 ст.л. молотой корицы,
75 г сливочного масла.
Помадка:
100 г сливочного сыра (Филадельфия, Маскарпоне, Альметте),
50 г сливочного масла,
200 г ( 1,5 стакана) сахарной пудры,
1/2 ч.л. ванильного экстракта или ванильного сахара,
1/8 ч.л. соли (очень маленькая щепотка).

Рецепт приготовления булочек

1. Готовим опару. Дрожжи разводим в теплом молоке, добавляем 1 ст.л. сахара и оставляем в теплом месте, пока дрожжи не вспенятся и не поднимутся шапочкой (15-20 минут).
2. Взбиваем яйца с остальным сахаром, добавляем размягченный маргарин или масло, соль, вливаем молоко с дрожжами, перемешиваем.
3. Затем постепенно добавляем муку и замешиваем тесто. Вымешиваем тесто 7-8 минут, до такого состояния, чтобы оно не прилипало к рукам. Затем накрываем миску с тестом и оставляем в теплом месте без сквозняков подниматься (на это уйдет порядка часа). Затем тесто обминаем, снова накрываем и даем еще раз или два подняться.
4. В небольшой миске смешиваем коричневый сахар и корицу.
5. После того, как тесто удвоилось в размере, выкладываем его на слегка присыпанную мукой поверхность. Вымешиваем тесто на столе. Если липнет к рукам, добавляем еще немного муки. Собираем тесто в шар, оставляем под полотенцем минут на 5-10.
6. Раскатываем готовое тесто на присыпанной мукой поверхности в прямоугольник размером примерно 40×40 см и толщиной 5 мм.
7. Смазываем поверхность теста размягченным сливочным маслом и равномерно посыпаем смесью из сахара и корицы. Оставьте пустым три сантиметра от края, чтобы свернутый рулет хорошо склеился.
8. Плотно скручиваем тесто в длинный рулет. Но не переусердствуйте, не забывайте, что для правильного Синабона витков должно получиться не более пяти. Нарезаем рулет на 12 частей (толщиной примерно 3 см). Нож нужен очень острый, чтобы булочки не деформировались. Можно нарезать и ниткой, сделав виток в нужном месте и натянув концы нити.
9. Выкладываем булочки в слегка смазанную прямоугольную форму для выпечки с антипригарным покрытием или выстланную бумагой для выпечки на расстоянии 3-4 см друг от друга. Накрываем и оставляем, чтобы тесто поднялось, пока булочки не увеличатся в размере почти вдвое, примерно на 30 минут. Тем временем разогреваем духовку до 180 С.
10. Выпекаем булочки в предварительно разогретой духовке до золотисто-коричневого цвета, примерно 18-25 минут.
11. Пока булочки пекутся, готовим помадку. Тщательно взбиваем размягченный сливочный сыр, 50 г размягченного сливочного масла, сахарную пудру, ванильный сахар и щепотку соли. Чтобы помадкой легче было покрыть поверхность булочек, нагреем ее немного на водяной бане.
12. Готовые булочки Синабон немного остужаем, не вынимая из формы. Теплые булочки смазываем сливочной помадкой.

Подавать булочки теплыми. Приятного аппетита!

PS: Тесто для булочек Синабон можно замесить и в хлебопечке. Добавляем ингредиенты для теста в хлебопечку и запускаем режим Тесто.

Булочки с корицей Cиннабон — состав, калорийность и вред для здоровья

Много лет подряд диетологи признают булочки с корицей Синнабон наиболее вредным фастфудом. В одной порции десерта содержится почти 1000 килокалорий, 50 г жира (равнозначно жиру 10 куриных яиц) и 150 г углеводов, половина из которых является рафинированным сахаром (фактически, это 15 чайных ложек).

К сожалению, Синнабон даже теоретически нельзя сделать низкокалорийным — секрет его вкуса сочетается в комбинации белой пшеничной муки, насыщенных животных жиров и большого количества сахара. Корица при этом используется лишь для вкуса — сама по себе она не содержит калорий.

// Синнабон — что это?

Синнабон — это знаменитая на весь мир сеть фастфуд кафе-пекарен, известная прежде всего своим фирменным блюдом — одноименными булочками с корицей (даже само название “cinnabon” напрямую отсылает к английскому слово “cinnamon” – корица).

На сегодняшний день Синнабон — это более 1200 кафе в десятках различных стран мира. В России мини-пекарни компании работают в Москве, Санкт-Петербурге, Владивостоке, Ростове-на-Дону, Екатеринбурге, Красноярске, Новосибирске и других крупных городах.

Компания гордится тем, что при выпекании их знаменитых булочек с корицей используются исключительно натуральные ингредиенты — мука, сахар и сливочное масло. Однако именно эти ингредиенты должны быть максимально ограничены в правильном питании.

// Читать дальше:

Калорийность и состав

С одной булочкой Синнабон стандартного размера вы потребляете практически половину суточной нормы калорий, большая часть из которых — за счет сахара, муки и масла. К сожалению, витаминов, минералов и других полезных питательных веществ булочки с корицей практически не содержат.

Вдобавок отметим об огромном содержании в Синнабон соли (1100-1300 мг, 60-80% от дневной нормы) и холестерина (50-70 мг, 40% от дневной нормы). Подобные десерты запрещены как диабетикам, так людям с повышенным давлением или проблемами с холестерином и триглицеридами.

// Читать дальше:

Венская булочка с корицей

Родиной булочки с корицей считаются Дания и Швеция — именно в этих странах в начале 18 века изменили традиционный рецепт венской выпечки, добавив в ее состав корицу. В Швеции сдобное лакомство настолько прижилось, что начиная с 4 октября 1999 года страна ежегодно празднует «День булочки с корицей», а средний швед съедает 316 суперкалорийных булочек в год^².

Отметим, благодаря популярности традиционных булочек с корицей кофейни «Синнабон» не оперируют в Европе — здесь это бренд известен исключительно жителям России, Украины, Белоруссии, Греции и Польши. При этом главным отличием обычной булочки с корицей от синнабона является существенно увеличенный размер — и, соответственно, калорийность.

Как его пекут Синнабон?

Различные вариации Синнабона отличаются топингом (тем, чем поливается каждый десерт), сама же булочка выпекается одинаковой. В зависимости от того, используется карамель или нет, меняется и калорийность. Основными ингредиентами подобной булочки всегда является рафинированный сахар, белая хлебопекарная мука, масло и немного корицы.

При этом саму булочку для Синабона испечь довольно просто — сперва берется сладкое тесто, затем оно раскатывается до толщины в 0.5-0.7 см, посыпается корицей с сахаром и сворачивается в роллы для пропитки маслом. После этого заготовка нарезается на порции и выпекается в духовке примерно 30 минут при 170 градусах Цельсия. В завершении булочка может поливаться сиропом.

Сколько калорий в Синнабоне?

Информация на сайте компании говорит о том, что классический Синнабон — это 880 калорий, 37 г жира (20 г из которых относятся к насыщенным животным жирам), 127 г углеводов (из которых 58 — чистый сахар), 13 г белка и 2 г клетчатки^³. Средний вес такого Синнабона составляет 268 г — примерно в 3-4 раза больше, чем вес традиционной европейской булочки с корицей.

Однако это не предел зашкаливающей калорийности. Карамельный Пеканбон содержит 1080 калорий, 50 г жира, 147 г углеводов (из которых 76 г — сахар), 14 г белка и 3 г клетчатки на каждую, не будем этого скрывать, крайне сытную порцию. По сути, содержание калорий в этом лакомстве аналогично двум большим биг-макам из Макдоналдса.

// Читать дальше:

Хотите быстро потолстеть?

Математический подсчет говорит о том, что если вся тысяча калорий от Синнабона отложится в жир, вы получите единовременную прибавку в 120 г жира. Если же вы будете ежедневно съедать по одной такой булочке с корицей, за год вы наберете порядка 40-50 кг лишнего веса. Реальные цифры будут несколько отличаться, однако их порядок вовсе не изменится.

Чтобы сжечь калории от одного Синнабона, вам нужно будет бежать со скоростью 10 км/ч не менее полутора часов, либо плавать в быстром темпе около двух часов. Если же для сжигания калорий вы решите просто ходить, то вам потребуется идти около 4 часов со скоростью 5 км/ч. Другими словами, если вы хоть как-то думаете о своей фигуре, к Синнабону лучше не притрагиваться.

Проблема пустых калорий

Главная проблема пустых калорий Синнабона заключается в том, что организм практически не сможет использовать их как-либо иначе, чем для запасания в жир на животе. Огромная доза сахара сперва вызовет резкий подъем глюкозы в крови — но после того, как путем синтеза инсулина тело избавится от этой глюкозы, появится разбитость, характерная вялость и даже голод.

Помимо прочего, высокое содержание животных жиров и холестерина внесет свою роль в нарушение работы метаболизма — ведь, по сути, одна булочка Синнабон содержит треть бруска сливочного масла. Калории этого масла отправятся в жировые запасы, а холестерин отложится на стенках сосудов, провоцируя развитие различных сердечно-сосудистых заболеваний.

// Читать дальше:

***

Синнабон, вне всякого сомнения, считается наиболее вредным фастфудом, поскольку каждая булочка с корицей содержит порядка 1000 ккал — или половину суточной нормы калорий. Съев даже одну порцию подобного десерта, вы мгновенно запустите механизмы отложения чистейшего жира, а также создадите серьезный разлад в процессах метаболизма питательных веществ организма.

Научные источники:

1. Cinnabon President Kat Cole: Hustling the Gut Bomb, source
2. The History of the Cinnamon Roll, source
3. Cinnabon — Nutritional Guide, source

В продолжение темы

Дата последнего обновления материала —  23 октября 2020

Лучше, чем булочки с корицей Cinnabon (ВИДЕО)

Лучше, чем корица Булочки с корицей: Лучшие булочки с корицей , которые вы когда-либо пробовали! Легкие пушистые слои сладкого рулета, начиненные коричной начинкой, затем покрытые глазурью из сливочного сыра.

А, Домашние булочки с корицей . Кажется, мы не можем насытиться ими.

Несколько недель назад я пригласил своих детей на обеденное свидание.После обеда дети заметили магазин Cinnabon и стали уговаривать меня к прилавку.

У меня не было ролла Cinnabon за долгое время , долгое время , поэтому я довольно быстро сдался.

С ностальгическим предвкушением я развернул свой первый слой булочки с корицей и приступил к вкусу того, что, как я помню, изменило жизнь. Но какова была моя реакция?

Мех.

Не так хорошо, как я помнил.

Это было тоже… что-то. И еще чего-то мало.

Рецепт рулета с корицей «Лучше, чем циннабон»

На самом деле, моя внутренняя реакция была горделивым уверенным заявлением: «Мы можем добиться большего дома».

Честно говоря, дома вы действительно можете добиться большего, если знаете, из чего делают убийственный булочка с корицей. Итак, сегодня я хочу поделиться своими секретами по рецепту рулета с корицей «Лучше, чем синнабон».

Лучший рецепт булочек с корицей для любого случая

Подумайте о том, чтобы приготовить этот рецепт Better Than Cinnabon Cinnamon Roll для вашего любимого в День святого Валентина! Или на рождественский утренний завтрак!

Наш лучший рецепт булочки с корицей

Прежде всего, вам нужны ингредиенты.Я пропущу тесто, начинку и глазурь отдельно.

• Цельное молоко — Используется для стабилизации дрожжей и добавления влаги в тесто.
• Несоленое масло — Для получения нежных пушистых рулетов с повышенным вкусом обязательно замешивайте тесто на сливочном масле, а не на маргарине или шортенинге.
• Сахарный песок — Чтобы тесто стало сладким!
• Активные сухие дрожжи — Для легкой воздушной текстуры. Не добавляйте горячую жидкость к дрожжам.Это может убить его.
• Яйца — Комнатная температура.
• Универсальная мука — Для легкого пшеничного вкуса и гладкой текстуры.
• Соль — Посолите тесто, чтобы сбалансировать все слои сладости.

Начинка для булочки с корицей

• Корица — Классический ароматизатор для булочек с корицей.
• Мускатный орех — Я добавляю в свою начинку с корицей секретный ингредиент… Мускатный орех! Легкое прикосновение мускатного ореха усиливает аромат корицы, но не подавляет его.Большинство людей не заметят вкуса мускатного ореха, но они заметят усиленную привлекательность корицы.
• Коричневый сахар — Для подслащивания начинки и придания ей липкости.
• Масло — Самый простой способ добавить все эти ароматизаторы — смешать их с размягченным маслом и намазать им тесто. Это создает роскошные завитки внутри!

Булочки с корицей и глазурью из сливочного сыра

Лучший рецепт булочки с корицей замораживается не один раз, а дважды!

• Сливочный сыр — Размягченный.Это придает глазури приятный пикантный вкус.
• Сливочное масло несоленое — Смягченное.
• Экстракт ванили — Для нежного аромата глазури.
• Сахарная пудра — Для подслащивания и заполнения глазури.

Как приготовить лучшие булочки с корицей

Для теста:

• Разогрейте масло , яйца и сливочный сыр до комнатной температуры. Поместите молоко в небольшую кастрюлю.Довести до кипения. Как только он закипит, снимите с огня. (Этот процесс называется ошпариванием, он гарантирует, что молоко не повлияет на способность дрожжей подниматься. Не пропустите! )
• Налейте горячее молоко в чашу электрического миксера и добавьте 1/2 стакана масла, , чтобы снизить температуру. Перемешайте и дайте маслу полностью растаять. Затем добавьте сахар . Коснитесь молочной смеси, чтобы проверить температуру. Он должен быть почти теплым.Если это не так, добавьте 1/2 стакана муки и повторите попытку. Как только температура станет чуть выше комнатной, добавьте дрожжи и дайте им вспениться примерно 10 минут. (Слишком горячая жидкость может убить дрожжи, поэтому будьте осторожны).

• • Поместите крючок для хлеба на миксер и включите низкую скорость. Добавьте яиц, соль и оставшуюся муку до 4 стаканов. Дайте миксеру «вымесить» тесто, пока оно не разойдется по бокам.Включите миксер примерно 10 минут , чтобы тесто растянулось и образовалась клейковина.
  • Если тесто кажется слишком липким через первые 2-3 минуты добавьте еще 1/4 стакана муки.

• После того, как поднялось, вылейте надутое тесто на хорошо посыпанную мукой рабочую поверхность. Сложите пополам и прижмите. Затем поверните и снова сложите втрое и вдавите в прямоугольник. Раскатайте прямоугольник в большой лист размером размером 16 на 20 дюймов.

Для начинки с корицей:

• Смешайте коричневый сахар , размягченное масло, корицу и мускатный орех до получения однородной массы. Хранить при комнатной температуре до использования. Это помогает предотвратить утечку, а также облегчает скручивание теста.
• Используя большой плоский распределитель, распределите начинку с корицей по листу тонким слоем. Оставьте 1 1/2 дюйма голым (без корицы) на одном длинном крае. Будьте осторожны, чтобы не проделать дыры в тесте.

• Начиная с покрытого корицей длинного края, плотно раскатайте лист теста по направлению к открытому краю, чтобы получилось длинное плотное бревно. Поместите кусок пергаментной бумаги в форму для выпечки размером 9 на 13 дюймов.
• Затем разрежьте бревно на 12 равных рулонов. Заправьте свободный конец под каждый рулет, чтобы закрепить его, и поместите их в форму для выпечки, чтобы они поднялись.

• Разогрейте духовку до 350 градусов F. Дайте рулонам подняться (снова) не менее 30 минут, пока духовка нагревается.Затем выпекайте в течение 20-25 минут, до тех пор, пока края не станут чуть-чуть золотистыми, а центр каждого рулета не будет вздутым.

Для глазировки сливочного сыра:

• Пока булочки в духовке, взбейте сливочный сыр , масло, ваниль и сахарную пудру до получения однородной массы.
• В тот момент, когда булочки вынутся из печи, осторожно нанесите половину глазури на верхнюю часть и дайте ей просочиться в трещины.
• Через пять минут добавьте еще глазури , если хотите. Подавать теплым или комнатной температуры.

Следуйте этим советам, и вы тоже сможете приготовить булочки с корицей Better Than Cinnabon, от которых ваши друзья и семья просто сойдут с ума!

См. Распечатанную карту рецептов ниже, чтобы узнать, как сделать лучше, чем булочки с корицей с корицей.

Могу я дать булочкам с корицей подняться на ночь?

Вы можете приготовить тесто накануне.Скатайте их, нарежьте и поставьте форму для запекания до утра в холодильник.

Затем поставьте их подниматься, пока духовка нагревается. Выпекать и глазировать!

Что яйца добавляют в тесто и можно ли их оставить?

Яйца делают тесто более податливым и растягивают. Они также улучшают текстуру, улучшают вкус и цвет. Я бы не пропустил их, если у вас нет аллергии.

Можно половину рецепта?

Да, можно половину рецепта.Изготовление партии меньшего размера (или рулонов того же размера) не должно влиять на общее время приготовления. Однако, если вы сделаете роллы меньше, вам нужно будет сократить время приготовления.

Можно ли использовать сгущенное молоко?

Да, можно, хотя я бы не стал ошпаривать сгущенное молоко, потому что оно перерабатывается для консервирования. Вы можете использовать его как есть.

Можно ли заменить цельнозерновую муку в муке?

Можно. Однако тесто будет намного тяжелее и не поднимется так сильно.Я бы посоветовал использовать две трети универсальной муки и одну треть цельнозерновой муки для пушистых булочек.

Еще рецепты булочки с корицей!

Лучше, чем Cinnabon Рецепт булочки с корицей

Порций: 12 роллов

Для начинки для булочки с корицей:

Для глазировки сливочного сыра:

Для теста:

• Поставьте масло, яйца и сливочный сыр, чтобы они нагрелись до комнатной температуры.Налейте молоко в небольшую кастрюлю. Довести до кипения. Как только он закипит, снимите с огня. (Этот процесс называется ошпариванием, он гарантирует, что молоко не влияет на способность дрожжей подниматься. Не пропускайте!)

• Налейте горячее молоко в чашу миксера и добавьте 1/2 стакана масла. , чтобы снизить температуру. Перемешайте и дайте маслу полностью растаять. Затем добавьте сахар. Коснитесь молочной смеси, чтобы проверить температуру. Он должен быть почти теплым.Если это не так, добавьте 1/2 стакана муки и повторите тест. Как только температура станет чуть выше комнатной, добавьте дрожжи и дайте им вспениться примерно 10 минут. (Слишком горячая жидкость может убить дрожжи.)

• Установите крючок для хлеба на миксер и включите минимальную мощность. Добавьте яйца, соль и оставшуюся муку до 4 стаканов. Разрешите миксеру «замесить» тесто, пока оно не начнет отрываться от стенок. Включите миксер примерно на 10 минут, чтобы тесто растянулось и образовалась клейковина. Если тесто кажется слишком липким после первых 2-3 минут, добавьте еще 1/4 стакана муки.Через 10 минут выключите миксер. Накройте верх пластиком и дайте тесту подняться вдвое, примерно 60-90 минут в теплой кухне.
  

Для начинки булочки с корицей:

• Смешайте коричневый сахар, размягченное масло, корицу и мускатный орех до однородной массы. Хранить при комнатной температуре до использования.
  

• Вылейте надутое тесто на хорошо посыпанную мукой рабочую поверхность. Сложите пополам и прижмите. Затем поверните и снова сложите втрое и вдавите в прямоугольник.Раскатайте прямоугольник в большой лист размером 16 на 20 дюймов.

• Используя большой плоский распределитель, распределите начинку с корицей по листу тонким слоем. Оставьте 1 1/2 дюйма голым (без корицы) на одном длинном крае. Будьте осторожны, чтобы не проделать дыры в тесте. Начиная с покрытого корицей длинного края, плотно раскатайте лист теста к открытому краю, чтобы получилось длинное плотное бревно. Поместите кусок пергаментной бумаги в форму для выпечки размером 9 на 13 дюймов. Затем разрезать бревно на 12 равных рулонов. Заправьте свободный конец под каждый рулет, чтобы закрепить его, и поместите их в форму для выпечки, чтобы они поднялись.
  

• Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Дайте рулетам подняться не менее 30 минут, пока духовка нагревается. Затем выпекайте 20-25 минут, пока края не станут чуть-чуть золотистыми, а центр каждого рулета не будет вздутым.

Для глазури для сливочного сыра:

• Пока булочки находятся в духовке, взбейте сливочный сыр, масло, ваниль и сахарную пудру до получения однородной массы. Как только булочки выйдут из духовки, аккуратно нанесите половину глазури на верхнюю часть и позвольте ей просочиться в трещины.Через пять минут при желании добавьте еще глазури. Подавать теплым или комнатной температуры.

Для предварительной подготовки приготовьте тесто за день до подачи. Следуя инструкциям, нарежьте булочки и выложите их в блюдо. Затем накройте форму для запекания полиэтиленом и поставьте в холодильник до утра. Разложите их на прилавке, пока духовка нагревается. Выпекать примерно 30 минут и глазировать!

Порция: 1 рулон, калорийность: 581 ккал, углеводы: 79 г, белок: 7 г, жиры: 26 г, насыщенные жиры: 16 г, холестерин: 95 мг, натрий: 464 мг, калий: 161 мг, клетчатка: 2 г, сахар: 44 г, витамин A: 840 МЕ , Кальций: 87 мг, Железо: 2.4 мг

Делаете этот рецепт? Подпишитесь на нас в Instagram и отметьте @ASpicyPerspective, чтобы мы могли поделиться тем, что вы готовите!

Поделись этим рецептом с друзьями!

Булочки с корицей «Синнабон» подражатель | Sweet Tea + Thyme

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей Политикой полного раскрытия информации для получения более подробной информации.

Эти булочки с корицей мягкие, мягкие и липкие, и, честно говоря, лучше, чем булочки с корицей! Покрытые богатой и сливочной глазурью из сливочного сыра, мои подражатели Cinnabon каждый раз побеждают версию из торгового центра.

Подавайте эти булочки с корицей, имитирующие корицу, с кружкой горячего шоколада или чашкой ароматного имбирного чая с корицей !

Cinnabon занимает особое место в моем животе.

Когда я была беременна Грейсоном, страстным желанием был мой муж. Мы ехали полтора часа до ближайшего Cinnabon (который находился в торговом центре в Потомаке, штат Вирджиния, когда мы тогда жили в Мэриленде) и запасались этими липкими, жирными, гигантскими, свежими булочками с корицей.Честно говоря, взглядов не было, так как я была на тяжелой беременности, и в конце концов сотрудники Cinnabon узнали нас по имени. Излишне говорить, что я хорошо разбираюсь в пользе булочек с корицей Cinnabon.

И, чтобы никогда не уступать пищевой цепочке, я провел много испытаний рецептов очень вкусных булочек с корицей.

Я очень люблю этот рецепт. Булочки с корицей — это основа рождественского утра у меня дома, завтраков на выходных, их можно откусить во время парада в День благодарения Мэйси и Национальной выставки собак (кто еще болел за бульдога Тора ?!), вы поняли.

Это идеальное лакомство на уровне пекарни, которое может приготовить любой: они очень мягкие, с большим количеством сладкого вкуса корицы, а эта потрясающая глазурь из сливочного сыра стоит всего , так что хорошо. Совершенно неотразимо.

Почему они лучше, чем булочки с корицей и корицей

• Они сделаны из легкого и очень обогащенного теста, полного масла, молока и яиц, чтобы получить этот пушистый, мягкий, как подушку, рулет с корицей. Он не суетливый и сворачивается, как мечта, и остается мягким и пушистым даже по краям.Я также добавил в тесто ванильный экстракт, чтобы придать ему сбалансированный вкус.
• По этому рецепту получается не одна, а двух сковородок , так что у вас есть — сосчитайте их: 30! — булочек с корицей. Таким образом, они идеально подходят для всех ваших родственников, чтобы перекусить во время праздников или съесть целую сковороду сейчас и заморозить сковороду на потом. Ведь есть ли у вас сейчас что-нибудь лучшее, чем делать булочки с корицей?
• Самая сказочная глазурь, и точка! Вы можете сделать его настолько толстым или тонким, насколько хотите, и pssst , если вы добавите немного лимонного сока, вы получите аромат чизкейка, и это изменит правила игры.

Как сделать булочки с корицей с нуля

К счастью, булочки с корицей сделаны из действительно обычных ингредиентов, которые есть у большинства людей: молока, муки, соли, сахара, яиц, сухих активных дрожжей, масла, корицы, коричневого сахара, сливочного сыра и сахарной пудры для глазури, и экстракт ванили. Так что их довольно легко приготовить, не отправляясь в магазин за продуктами.

Сначала приготовьте тесто.

Чтобы тесто подействовало, нам нужны хорошие активные дрожжи.Подержите дрожжи в теплом молоке (не выше 115 градусов F / 46 градусов C) и добавьте их в настольный миксер с влажными ингредиентами, затем добавьте сухие и перемешайте, сначала силиконовым шпателем, затем крючком для теста на моем настольный миксер.

Можно ли сделать это без миксера? Безусловно, я делал это много раз раньше. Я предпочитаю свой стационарный миксер, потому что сегодня меня нет на тренировке для рук. Я здесь за жирными булочками с корицей.

Когда тесто станет мягким и гладким, переложите его в большую хорошо смазанную маслом миску и накройте полиэтиленовой пленкой, чтобы оно могло подняться в теплом месте, потому что после этого оно будет раскатано и засахарено.

А вот во время первого подъема …

Сделайте начинку из сахара с корицей

Это легко и очень просто: коричневый сахар, сахарный песок и корица с обильной пастой из размягченного сливочного масла. Вы можете смешать все ингредиенты вместе, но я считаю, что проще сначала намазать размягченным маслом все тесто, когда мы его раскатываем, а затем обильно посыпать масло корицей.

Вы можете подумать, что это слишком много, но поверьте мне, в булочке с корицей никогда не бывает достаточно сахара с корицей.

Теперь, когда это сделано …

Раскатайте тесто и сформируйте булочки с корицей

Когда тесто поднимется и станет большим и пушистым, раскатайте его и разделите пополам. Мы делаем две сковородки, помнишь?

Смажьте две формы для запекания размером 9 x 13 см маслом, чтобы булочки с корицей не прилипали к сковороде.

Раскатайте тесто в форме прямоугольника, пока оно не станет примерно 22 дюймов в длину и 15 дюймов в ширину. Это не обязательно должны быть те точные размеры, если тесто толщиной около дюйма и длиннее, чем его ширина.

Смажьте тесто маслом, оставив около ½ дюйма по краям открытыми, затем покройте смесью сахара с корицей и начните раскатывать тесто. Раскатайте широкую часть так, чтобы булочки с корицей были такой же длины, как и более длинная часть, которую вы раскатали.

Имеет смысл?

Когда тесто будет плотно раскатано, используйте кусок зубной нити, оберните его вокруг середины бревна и потяните нитью, как если бы вы сделали узел, чтобы разрезать его. Это предотвратит защемление булочек с корицей острием ножа.Продолжайте разрезать каждый кусок пополам с помощью зубной нити, делая каждый рулон примерно 2-3 дюйма высотой, чтобы они были красивыми и большими, как в Cinnabon, и удалите концы поленья, в которых нет коричного сахара.

Повторите то же самое с другой половиной теста!

Положите разрезанной стороной вверх в формы для запекания, смазанные маслом, оставляя пространство между каждым рулетом, чтобы они могли растекаться, затем накройте полиэтиленовой пленкой, чтобы дать подняться во второй раз, чтобы эти рулеты стали красивыми и пушистыми.

Приготовить глазурь из сливочного сыра Cinnabon

Если вы не думаете, что они могут стать лучше, сладкая и декадентская глазурь из сливочного сыра, которую легко сделать для пирога, довести эти булочки с корицей до чистого совершенства.Взбивайте сливочный сыр комнатной температуры до однородной массы, используя насадку на настольном миксере или электрический ручной миксер. Убедитесь, что сливочный сыр не содержит комков, прежде чем добавлять сахар, масло и экстракт ванили, чтобы он получился однородным и гладким.

Совет: если у вашего сливочного сыра осталось несколько комков, разогрейте его в небольшой кастрюле на среднем или медленном огне. Часто помешивайте жаростойкой лопаткой или ложкой, пока не исчезнут комочки. Сливочный сыр снова затвердеет при охлаждении.

Смешайте все ингредиенты и отложите до использования.

Выпекать и есть!

Выпекайте булочки не более 20 минут в духовке и замораживайте их, пока они еще теплые. Вы узнаете

Есть что-то такое снисходительное в том, как глазурь нагревается и проникает в укромные уголки булочек с корицей.

Подавайте красиво и горячо. Они идеально подходят для случаев, когда ваши родственники приезжают в гости или когда у вас много гостей на рождественской вечеринке.Кто откажется от свежего булочки с корицей из духовки и кружки горячего шоколада? Никто, вот кто.

Как сделать идеальные булочки с корицей заранее

Я люблю делать булочки с корицей на ночь. Я предпочитаю пройти через первый подъем, создать булочки и оставить их в холодильнике для второго подъема на ночь.

Просто положите невыросшие булочки в форму, смазанную маслом, и накройте полиэтиленовой пленкой. Поместите в холодильник и оставьте там на ночь.

На следующее утро вытащите форму для булочек и дайте им остыть до комнатной температуры и дайте им подняться на столешницу примерно на 2-3 часа плюс-минус в зависимости от того, насколько тепло в вашем доме, и выпекайте по рецепту.

Как заморозить булочки с корицей

Замораживание необожженных булочек с корицей : Лучше всего замораживать их в одноразовых алюминиевых противнях, чтобы вы могли просто положить их в сковороду и заморозить. После того, как вы разрежете полено булочки с корицей на кусочки, положите булочки в одноразовые противни, плотно заверните сковороды в полиэтиленовую пленку и фольгу, а затем заморозьте их до второго подъема.В морозилке их хватит примерно на 1 месяц.

Чтобы запечь , дайте им прогреться до комнатной температуры на ночь и сделайте второй подъем. Выпекать по рецепту однажды поднявшись.

Чтобы заморозить запеченные булочки с корицей (замороженные или незамороженные), поместите охлажденные булочки с корицей в безопасные для замораживания пакеты с застежкой-молнией.

Чтобы запечь , разморозьте булочки на ночь в холодильнике и разогрейте их в духовке или микроволновой печи до тепла.

Рекомендуемые инструменты

Ищете еще рецепты десертов? Проверьте это:

Нажмите здесь, чтобы подписаться на БЮЛЛЕТЕНЬ «СЛАДКИЙ ЧАЙ И ТИМЯН», чтобы получать бесплатные свежие рецепты прямо на ваш почтовый ящик!

Чтобы закрепить этот рецепт и сохранить его на будущее, вы можете использовать кнопку «Закрепить» на карточке рецепта, кнопки «Поделиться» над или под этим постом или на любой из фотографий выше.

Отметьте меня @sweet_tea_thyme в Instagram, когда будете готовить этот рецепт, и не забудьте оставить звездный рейтинг и прокомментировать карточку рецепта. Мне нравится видеть, как мои рецепты наслаждаются и распространяются на кухнях по всему миру; вы, ребята, потрясающие!

Cinnabon Булочки с корицей Copycat

Доходность: 30 булочек с корицей

Время подготовки: 18 минут

Время приготовления: 25 минут

Время нарастания: 1 час 30 минут

Общее время: 2 часа 13 минут

Эти булочки с корицей мягкие, мягкие и липкие, и, честно говоря, лучше, чем булочки с корицей! Мои подражатели Cinnabon, покрытые сливочно-сливочной глазурью из сливочного сыра, каждый раз побеждают версию из торгового центра!

Состав

Булочки с корицей

• 6 столовых ложек несоленого сливочного масла
• 1 стакан сахарного песка
• 2 стакана цельного молока, сваренного
• 1 столовая ложка кошерной соли
• 4 ½ чайных ложки (2 пакета) сухих активных дрожжей
• 1 стакан цельного молока
• Сахарный песок для дрожжей
• 9 стаканов универсальной муки (может потребоваться еще один стакан)
• 2 больших яйца

Начинка с корицей и сахаром

• ½ стакана несоленого масла, размягченного до комнатной температуры
• 1 ½ стакана коричневого сахара
• 1 стакан сахарного песка
• ¼ стакана молотой корицы

Глазурь из сливочного сыра

• 1 упаковка (8 унций) сливочного сыра, размягченного до комнатной температуры
• 1 палочка (8 столовых ложек) несоленого сливочного масла, размягченного до комнатной температуры
• 2 стакана сахарной пудры, просеянной
• ½ чайной ложки кошерной соли
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1 чайная ложка свежего лимонного сока, по желанию

Инструкции

Чтобы сделать булочки с корицей

1. В чашу миксера добавьте кипяченое молоко, несоленое масло, сахарный песок и кошерную соль и перемешайте на низкой скорости с помощью лопастной насадки.Дайте смеси остыть до чуть теплой температуры.
2. В мерной чашке или миске, пригодной для использования в микроволновой печи, нагрейте 1 стакан цельного молока до 110-115 градусов F или 43-48 градусов C (не горячее, иначе вы убьете дрожжи), добавьте чайную ложку сахарного песка и добавьте дрожжи в миску. Отложите в сторону. Когда дрожжи сохранятся в течение десяти минут, они будут пузыриться, пениться и пахнуть дрожжами. Вот как вы узнаете, что он жив и готов к использованию.
3. После того, как смесь масла и молока остынет до чуть теплой температуры, добавьте 2 стакана универсальной муки и протравленных дрожжей, затем хорошо перемешайте на низкой скорости.Вбейте яйца до однородной массы.
4. Добавьте оставшуюся муку, по 1 стакану за раз, помешивая при каждом добавлении крючком для теста на слабой скорости. Месите тесто крючком в течение 7-8 минут или пока тесто не станет гладким и не липким, если слегка надавить на него пальцем. Если во время замешивания тесто кажется очень липким, добавляйте еще один стакан муки, по столовой ложке за раз, пока тесто не начнет отделяться от миски и не станет выглядеть влажным.
5. Поместите тесто в большую смазанную маслом миску, накройте полиэтиленовой пленкой и дайте ему увеличиться вдвое в теплой среде на срок до одного часа.
6. Смешайте молотую корицу, сахарный песок и коричневый сахар в миске среднего размера. Отложите в сторону.
7. После того, как тесто поднялось, вынуть его из чаши и разделить на две части.
8. Работая по половине за раз, раскатайте тесто в большую прямоугольную форму толщиной ¼ дюйма и длиной около 20 дюймов.
9. Намажьте половину размягченного сливочного масла на тесто, оставив полдюймовую кайму по краям. Равномерно засыпьте масло половиной смеси корицы и сахара.
10. Плотно раскатайте тесто так, чтобы длинная часть прямоугольника равнялась длине бруска с корицей. Нарежьте рулеты толщиной около 2-3 дюймов с помощью зубной нити или ниток (или очень острого поварского ножа).
11. Повторить последние 3 шага с другой половиной теста.
12. Поместите булочки с корицей в две хорошо смазанные маслом формы для выпечки 9 x 13, оставив между булочками пространство в два дюйма или около того, чтобы они могли подняться. Накройте формы для запекания полиэтиленовой пленкой и дайте рулетам подняться вдвое в течение примерно 30-45 минут.
13. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
14. Выпекайте булочки с корицей в течение 25–30 минут или до тех пор, пока булочки с корицей не станут золотисто-коричневыми сверху и не будут казаться пустыми при постукивании ножом для масла.
15. Выньте сковороды из духовки и дайте рулетам остыть на ощупь.

Для приготовления глазури из сливочного сыра:



1. Взбейте сливочный сыр комнатной температуры до получения однородной массы без комков в чаше стационарного миксера или средней миске на средней скорости с помощью ручного электрического или стационарного миксера.
2. После получения однородной массы добавьте размягченное несоленое масло и перемешайте до однородной массы.
3. Постепенно добавляйте сахарную пудру при перемешивании. Добавьте ванильный и лимонный сок, если используете. Взбивайте 5-7 минут или пока глазурь из сливочного сыра не станет легкой и пушистой.
4. Обильно заморозьте обе сковороды с теплыми булочками с корицей.
5. Накройте рулоны полиэтиленовой пленкой и храните в холодильнике до 3 дней.

Банкноты

Как заморозить булочки с корицей

Заморозка невыпеченных булочек с корицей : Лучше всего их замораживать в одноразовых алюминиевых кастрюлях, чтобы вы могли просто положить булочки в форму и заморозить.После того, как вы разрежете полено булочки с корицей на кусочки, положите булочки в одноразовые противни, плотно заверните сковороды в полиэтиленовую пленку и фольгу, а затем заморозьте их до второго подъема. В морозилке их хватит примерно на 1 месяц.

Чтобы выпечь , дайте им прогреться до комнатной температуры на ночь и сделайте второй подъем. Выпекать по рецепту однажды поднявшись.

Чтобы заморозить запеченные булочки с корицей (замороженные или незамороженные), поместите охлажденные булочки с корицей в безопасные для замораживания пакеты с застежкой-молнией.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю небольшую комиссию за своего реферала без каких-либо дополнительных затрат для вас. Спасибо за поддержку сладкого чая и тимьяна!

Информация о пищевой ценности:

Вы приготовили этот рецепт?

Мне нравится видеть, как вы готовите мои рецепты, и слышать, как они вам понравились! Оставьте комментарий и поставьте звезду в карточке рецепта и обязательно пометьте все фотографии тегом #SWEETTEAANDTHYME

Иден Уэстбрук (Eden Westbrook) — разработчик рецептов, писатель и фотограф «Sweet Tea and Thyme».Шеф-повар с классической подготовкой, Иден вдохновляет домашних поваров на кухню с помощью культурных продуктов, легких блюд и сладостей для семейного отдыха, а также великолепных спредов для свиданий и развлечений с 2015 года.

Лучший рецепт булочек с корицей — Cooking Classy

Эти домашние булочки с корицей — мои самые любимые (да, они лучше, чем «Синнабон»)! Это действительно лучшие булочки с корицей, которые я когда-либо пробовал, и я думаю, можно даже с уверенностью сказать, что вам больше никогда не понадобится рецепт булочки с корицей.Этот. Является. Это!

Они очень мягкие и пушистые, идеально жевательные с легким привкусом липкости, они наполнены вареньем со вкусом корицы и покрыты сочной глазурью для рулетов с корицей и сливочным сыром. Вы будете придерживаться этого рецепта на всю жизнь!

Лучший рецепт булочек с корицей!

Эти булочки с корицей содержат идеальное количество масла (без масла или маргарина, потому что почему? Сливочное масло всегда лучше!). Они невероятно мягкие, особенно когда вы едите их тёплыми из духовки.Действительно, эти вкусные подушечки просто тают во рту.

У них идеальное количество сладкого между тестом, начинкой и глазурью. Затем пахта в тесте и сливочный сыр в глазури идеально дополняют сладость.

И обилие корицы просто необходимо. Я очень рекомендую сайгонскую корицу, если вы можете себе ее позволить (если у вас есть членство в Costco, я покупаю ее там дешево), она действительно лучшая. Если вы собираетесь добавить к чему-то такое количество корицы, и это главный аромат, вы можете сделать это.

Лучше, чем в пекарне!

Этот завтрак из булочек с корицей — настоящая мечта! Я делал их снова и снова. Это серьезный роман! Поверьте, вы тоже их полюбите!

Посмотрите видео о булочках с корицей:

Какие ингредиенты входят в домашние булочки с корицей:

• Горячая вода
• Активные сухие дрожжи
• Пахта
• Яйца
• Сахарный песок, коричневый сахар и сахарная пудра
• Соль
• Ваниль
• Масло сливочное
• Корица (предпочтительно Сайгон)
• Сливочный сыр

Как сделать лучшие булочки с корицей:

Это может быть процесс, но я обещаю, что оно того стоит! После того, как вы сделаете их несколько раз, их станет легко делать!

• Проба дрожжей: Налейте воду в чашу электрического миксера, всыпьте дрожжи и 1/2 чайной ложки сахара и хорошо взбейте.Дайте настояться 5-10 минут, чтобы они начали пузыриться.
• Добавьте оставшиеся влажные ингредиенты: Добавьте пахту, яйца, 1/2 стакана сахарного песка, соль, ваниль и 6 столовых ложек топленого масла. Установите миксер с венчиком и взбивайте до однородности.
• Постепенно добавьте муку, замесите в миксере: Влейте 2 1/2 стакана муки и перемешайте до однородного состояния. Переключитесь на крючок и добавьте еще 1 стакан муки. Замесите смесь до однородности.
• Месить до однородного и эластичного состояния: Продолжать месить на умеренно низкой скорости около 5-6 минут, добавляя при необходимости немного муки, чтобы тесто получилось мягким и влажным.
• Дать подняться: Перелейте тесто в промасленную миску, накройте полиэтиленовой пленкой и дайте подняться в теплом месте, пока его объем не увеличится вдвое, примерно 1 1/2 часа.
• Приготовьте противень: Намажьте маслом форму для желе с бортиками 15 на 10 дюймов, затем выровняйте пергаментной бумагой. Смазать маслом пергаментную бумагу и отложить.
• Раскатать тесто, раскатать: Раскатать тесто. Слегка присыпать рабочую поверхность мукой и вывернуть тесто на поверхность. Присыпьте тесто небольшим количеством муки, затем раскатайте тесто в прямоугольник размером 20 на 18 дюймов.

• Намазать маслом и сахаром с корицей: Равномерно распределить 6 столовых ложек сливочного масла по всей поверхности. В небольшой миске взбейте коричневый сахар и корицу. Посыпьте и равномерно распределите смесь коричневого сахара по слою масла.
• Раскатайте в бревно: Начиная со стороны 18 дюймов, плотно раскатайте тесто в цилиндр. Зажмите шов, чтобы герметизировать.

• Ломтик, выложить на противень: Разрезать на 12 равных частей большим острым ножом.Разложите булочки на подготовленном противне равномерно.
• Поднимите снова, разогрейте духовку: Накройте полиэтиленовой пленкой. Дайте подняться в теплом месте, пока объем не увеличится вдвое, примерно 1,5 часа. Разогрейте духовку до 375 градусов в последние 20 минут подъема булочек.

• Выпекать: Выпекать булочки в предварительно разогретой духовке до тех пор, пока центральная часть не перестанет быть тестообразной, около 18–22 минут (центральная часть должна быть 185 градусов на мгновенном термометре). При необходимости в течение последних 5 минут выпечки можно накрыть фольгой, чтобы предотвратить чрезмерное потемнение, все духовки разные.
• Морозные булочки: Нанесите глазурь на горячие роллы.

Как приготовить глазурь для булочек с корицей:

Некоторые рецепты рулетов с корицей требуют использования простой глазури, но почему бы не пойти с густой глазурью из сливочного сыра. Булочка с корицей не была бы такой без нее.

Это так просто сделать! Вам понадобится всего 4 ингредиента для глазури — сливочное масло, сливочный сыр, сахарная пудра и ваниль. И ты просто хорошо смешиваешься с этим райским материалом.

Чтобы сделать это:

• В средней миске с помощью ручного электрического миксера взбейте масло и сливочный сыр до однородной массы.
• Добавить ваниль и сахарную пудру и взбивать до легкой пышности. Супер просто!

Возможные варианты:

• Попробуйте добавить другие специи, например, тыквенный пирог или мускатный орех.
• Добавьте семена ванили в дополнение к экстракту ванили для дополнительного аромата ванили (половина в булочках, половина в глазури).
• Добавьте изюм поверх неочищенного сахара.
• Посыпать сверху измельченными орехами пекан.
• При желании используйте ванильную глазурь вместо сливочного сыра.
• Украсить праздничной или радужной посыпкой на день рождения.

Могу ли я приготовить их заранее и оставить на ночь?

Я также перечислил в рецепте способ приготовления булочек с корицей на ночь. На самом деле, единственные изменения заключаются в охлаждении сразу после того, как вы переложите их на сковороду (а не при повторном подъеме).

Затем вы охлаждаете на ночь, снимаете и заканчиваете второй подъем на следующий день (что, вероятно, займет на 60–90 минут больше, чем при первоначальном методе, поскольку они холодные).

Как хранить и разогревать булочки с корицей:

• Храните их в герметичном контейнере в один слой при комнатной температуре, если подают в тот же день, если подают на следующий день, храните в холодильнике. Я также настоятельно рекомендую попробовать их теплыми из духовки, лучше всего есть их руками!
• Разогрейте по отдельности на тарелке в микроволновой печи с шагом 10 секунд до полного нагрева.

Советы по созданию идеальных булочек с корицей:

• Используйте термометр , чтобы измерить температуру воды. Если он слишком горячий, это может убить дрожжи, если он слишком холодный, он не активирует их — каждый из них оставит у вас плоские булочки с корицей.
• Используйте хлебную муку. Придает им нежную жевательную консистенцию.
• Палочка с сайгонской корицей . Это пустяки, но вкус действительно вкуснее. В магазинах Kroger продаются более дешевые версии, чем у многих других брендов.
• Добавьте много сливочного масла . Откажитесь от растительного масла, жира или маргарина. Без аромата. Сливочное масло получается сочным и вкусным.
• Используйте яйца в тесто. В некоторых рецептах их пропускают, но я говорю, что они обязательны. Они помогают подняться и дают более мягкое тесто. Они также добавляют аромат (не яичный, как булочки).
• Сделайте раскатанное тесто более тонким. Оставляет больше места для начинки, которую можно разложить на каждый кусочек. К тому же разворачивать более тонкие слои так весело.
• Вытяните эти углы из теста и постарайтесь удержать их ровными, чтобы конечные булочки с корицей не были крошечными.
• Используйте линейку или рулетку. Таким образом вы получите рулоны нужного размера, здесь нет ничего плохого в том, чтобы быть точным.
• Приготовление на противне не большой противень стандартного размера, обратите внимание, это 15 на 10. Противень дает больше места для их распределения и равномерного выпекания, а не переполнения на противне 13 на 9 дюймов.
• Добавляем глазурь, пока они еще теплые. Таким образом, он начинает плавиться сверху, стекать по укромным уголкам и трещинам и стекать по бокам. Слюни.

Еще рецепты, которые стоит попробовать:

Булочки с корицей {Лучше, чем синнабон!}

Мои самые любимые булочки с корицей! Такой мягкий и пушистый, идеально жевательный с оттенком липкости. Их сладость идеально сочетается с оттенком аромата пахты и глазурью из сливочного сыра.И в них варенье с лучшим вкусом корицы! Рецепт, который нельзя потерять.

Порций: 12

Подготовка45 минут

Готовка 20 минут

Готовность: 3 часа 35 минут

Тесто для рулетов

• 1/4 стакана (60 мл) теплая вода , 110–120 градусов
• 1 столовая ложка активных сухих дрожжей
• 3/4 стакана (180 мл) пахта , при комнатной температуре *
• 2 больших яйца , при комнатной температуре **
• 1/2 стакана (100 г) + 1/2 чайной ложки сахарного песка , разделенного на части
• 1 чайная ложка соли
• 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
• 6 столовых ложек (85 г) несоленого сливочного масла , нарезанного кубиками по 1 столовой ложке и растопленного
• 3 1/2 — 4 чашки (17.5 унций — 20 унций) хлебной муки (рекомендую King Arthur)

Начинка с корицей

• 6 столовых ложек (85 г) несоленого масла , хорошо размягченного
• 1 чашка (210 г) фасованного светло-коричневого сахара
• 2 столовые ложки (13 г) Сайгонская корица

Глазурь из сливочного сыра

• 1/4 стакана (56 г) несоленого сливочного масла , размягченного
• 3 унции. сливочный сыр , размягченный
• 1/2 чайной ложки ванильный экстракт
• 1 1/2 стакана (190 г) сахарной пудры

• Налейте воду в чашу электрического миксера, всыпьте дрожжи и 1/2 чайной ложки сахара и хорошо взбейте.Дайте настояться 5-10 минут, чтобы застыть (если вода не поднимется, ваша вода была либо слишком горячей, либо дрожжи испортились, и булочки не поднимутся).

• Добавьте пахту, яйца, 1/2 стакана сахарного песка, соль, ваниль и 6 столовых ложек топленого масла. Установите миксер с венчиком и взбивайте до однородности.

• Влейте 2 1/2 стакана муки и перемешайте до однородного состояния. Переключитесь на крючок и добавьте еще 1 стакан муки. Замесите смесь до однородности.

• Продолжайте месить на умеренно низкой скорости около 5-6 минут, добавляя при необходимости немного больше муки, чтобы получить мягкое и влажное тесто (тесто не должно прилипать к стенкам миски, но должно прилипать ко дну.Я закончил с 3 3/4 чашками или 18,75 унциями, но я нахожусь в довольно сухом климате, поэтому во влажном климате вам может понадобиться немного больше. Также обратите внимание, что я использую метод мерной ложки и уровня при измерении в чашках).

• Перелейте тесто в промасленную миску, накройте полиэтиленовой пленкой и дайте подняться в теплом месте, пока его объем не увеличится вдвое, примерно 1,5 часа.

• Намажьте маслом форму для желейных рулетов размером 15 на 10 дюймов (не стандартный размер для печенья!), Затем выровняйте пергаментной бумагой ***. Смазать маслом пергаментную бумагу и отложить.

• Выдавить тесто. Слегка присыпать рабочую поверхность мукой и вывернуть тесто на поверхность. Присыпьте тесто небольшим количеством муки, затем раскатайте тесто в прямоугольник размером 20 на 18 дюймов.

• Равномерно распределите 6 столовых ложек сливочного масла по всей поверхности (только руками). В небольшой миске взбейте коричневый сахар и корицу. Посыпьте и равномерно распределите смесь коричневого сахара по слою сливочного масла (постарайтесь оставить около 1/2-дюймовой границы непокрытой по всем краям).

• Начиная со стороны 18 дюймов, плотно раскатайте тесто в цилиндр. Зажмите шов, чтобы закрыть шов (при необходимости можно нанести немного яичного белка снизу).

• Разрежьте на 12 равных частей с помощью большого острого ножа (они должны быть размером 1 1/2 дюйма каждая). Разложите булочки на подготовленном противне равномерно.

• Накройте пластиковой пленкой (оставьте пластик немного свободным, но убедитесь, что он полностью закрывает, чтобы не пропускать воздух. Также см. Примечания для ночного метода, так как это может быть точкой для охлаждения ****).

• Дать подняться в теплом месте, пока объем не увеличится вдвое, примерно 1 1/2 часа. Разогрейте духовку до 375 градусов в последние 20 минут подъема булочек.

• Выпекайте булочки в предварительно разогретой духовке, пока центральная часть не перестанет быть тестовой, примерно 18–22 минуты (центральная часть должна быть 185 градусов на мгновенном термометре). При необходимости в течение последних 5 минут выпечки можно накрыть фольгой, чтобы предотвратить чрезмерное потемнение, все духовки разные.

• Пока булочки выпекаются в средней миске с помощью ручного электрического миксера, взбейте масло и сливочный сыр до получения однородной пышной массы.Добавьте ваниль и сахарную пудру и взбивайте до легкой пышности.

• Нанесите глазурь на горячие роллы. Булочки лучше всего подавать теплыми. Если у вас остались остатки рулетов, храните их в герметичном контейнере после охлаждения и снова нагревайте индивидуально на тарелке в микроволновой печи в течение примерно 15 секунд или до тех пор, пока они не станут мягкими и теплыми.

• * Вы также можете осторожно нагреть пахту в микроволновой печи, чтобы она достигла комнатной температуры. Нагрейте его на 30% мощности в чашке, подходящей для микроволновой печи, с шагом 20 секунд, помешивая между каждым, пока он не покажет около 75 градусов на термометре с мгновенным считыванием (не более 90 градусов, иначе он свернется!).
• ** Чтобы яйца быстро нагрелись до комнатной температуры, поместите их в миску и залейте теплой водой. Дайте отдохнуть 10 минут.
• **** Форма для выпечки размером 13 на 9 дюймов тоже подойдет. Мне просто больше нравится результат, когда сковорода немного больше, так как в ней больше места для расширения.
• **** Для ночного метода: сразу после того, как вы нарежете булочки и поместите их в кастрюлю, обернутую полиэтиленовой пленкой, и охладите на ночь. Затем на следующий день достаньте из холодильника, накройте крышкой и дайте постоять при комнатной температуре, пока объем не увеличится вдвое, примерно на 2 часа.Продолжайте выпекать, как указано.

Пищевая ценность

Булочки с корицей {Лучше, чем синнабон!}

Сумма на порцию

калорий 497 Калорий в составе жира 171

% дневная стоимость *

Жиры 19 г 29%

Насыщенные жиры 11 г 69%

Холестерин 80 мг 27%

Натрий 252 мг 11% 9004 9000

11%

Углеводы 73 г 24%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 41 г 46%

Белок 5 г 10%

Витамин A 635IU 13%

Кальций 65 мг 7%

Железо 0.8 мг 4%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.