Мне нравится, что одно из моих любимых детских блюд теперь стало одним из любимых блюд моего ребенка! Это так быстро и легко и требует так мало ингредиентов, что это отличный вариант.Я часто храню коробку рисовых криспи на верхней полке в кладовой, где мои дети не могут есть ее как хлопья, и у меня она есть для таких рецептов, а также для этих. Дайте мне знать, как вам это нравится — я не могу дождаться, когда вы его попробуете!

Описание

Вкусный и простой рецепт с нежной сочной курицей и хрустящей маслянистой начинкой!

• 8 куриных окорочков без кожи и костей
• 1 палочка сливочного масла (8 столовых ложек)
• рисовые хлопья криспи
• Приправленная соль Лоури
• перец лимонный
• чесночный порошок
• Луковый порошок

Разогрейте духовку до 400 градусов.

Промокните курицу насухо и используйте чистые кухонные ножницы (или обычные ножницы, вымытые с мылом и горячей водой — после этого просто положите их в посудомоечную машину!), Чтобы срезать лишний жир.

Растопите масло в неглубокой посуде. В отдельную посуду налейте несколько стаканов рисовой каши для хрустящей корочки. Слегка раздавите хлопья несколько раз руками.

Обмакните каждый кусок курицы в сливочное масло с обеих сторон, а затем обмакните верхнюю часть в крупу. Придавите сверху еще немного хлопьев и положите на противень.

Когда все куриные кусочки будут размещены на противне, посыпьте все кусочки каждой специей (приправой солью, лимонным перцем, чесночным порошком и луковым порошком). Если в вашей тарелке есть лишнее масло, вы можете аккуратно сбрызнуть им форму. курица.

Выпекайте 20-30 минут, пока курица не достигнет внутренней температуры 165, а хлопья не станут золотисто-коричневыми и хрустящими.

Банкноты

Вы можете приготовить столько курицы, сколько захотите! Я включил измерения для курицы и масла, так что вы знаете, что я обычно использую 1 палочку примерно на 8 бедер.Когда дело доходит до хлопьев и приправ, это не сложно, и точное количество будет варьироваться в зависимости от размера ваших кусочков курицы.

Селедка под шубой: селедка под шубой

Это блюдо, которое я изначально боялась включать в меню в «Качке» — с тройным пуншем из свеклы, сельди и майонеза, может, оно слишком русское? Но сочетание соленой сельди, сладкой свеклы и тертого картофеля (и, да, розового майонеза) покорило людей — и теперь, если я когда-нибудь сниму его, начнутся бунты.Это потрясающее первое блюдо, сочетающее в себе рыбу, овощи и картофель, может служить полноценным обедом. Убедитесь, что вы делаете это в стеклянной посуде (или кольцевой форме, если вам нравится), чтобы продемонстрировать полный многослойный эффект.

Проезд

1. Разогрейте духовку до 350 ° F.
2. Быстро протрите свеклу (но не очищайте ее от кожуры), заверните ее в фольгу и запекайте, пока она не станет полностью мягкой, чтобы нож легко прошел через центр (около полутора часов, в зависимости от размера).Достаньте свеклу из духовки и, как только она достаточно остынет, сотрите кожуру ножом для очистки овощей или руками. Дайте очищенной свекле остыть до комнатной температуры.
3. Пока свекла обжаривается, поместите картофель и морковь в кастрюлю и залейте водой так, чтобы она покрывалась на 1-2 дюйма. Доведите до кипения на сильном огне, затем уменьшите огонь, пока он не станет достаточно сильным, чтобы поддерживать кипение.Готовьте, пока овощи не станут мягкими при протыкании ножом, от 5 до 10 минут, в зависимости от размера. Овощи нельзя готовить одновременно, поэтому убирайте их по мере необходимости — вы должны быть уверены, что картофель не пережарен, чтобы он не развалился, но чтобы морковь была приготовлена ​​до тех пор, пока она не станет мягкой, без сопротивления. . Слейте воду с приготовленных овощей и дайте им остыть до комнатной температуры.
4. Пока овощи варятся и остывают, приготовьте смесь из сельди: выньте филе сельди из упаковки, оставив масло.Попробуйте — если они слишком соленые, замочите, пока они не придутся вам по вкусу. Нарежьте филе кубиками размером ¼ дюйма. Поместите нарезанную кубиками сельдь в небольшую тарелку с луком, укропом и 3 столовыми ложками масла, в котором было упаковано филе (если вы используете маринованное филе сельди, сначала слейте воду, затем замочите на полчаса в холодной воде, чтобы она стекала. маринованный ароматизатор и добавить 3 столовые ложки подсолнечного или растительного масла). Смешайте, чтобы смешать, и отложите.
5. Когда овощи остынут, снимите кожуру с картофеля и натрите их на больших отверстиях на терке.Промойте терку, а морковь натрите отдельной кучкой. Снова промойте терку и натрите свеклу, следя за тем, чтобы она не попала на другие овощи.
6. В небольшой посуде смешайте майонез с 2 столовыми ложками тертой свеклы, чтобы она стала ярко-розовой.
7. Для сборки возьмите большую прозрачную стеклянную миску или тарелку для пирога и выложите слой картофеля.Разгладьте тыльной стороной ложки, чтобы примерно выровнять вещи (но не утрамбовывать их), и приправьте солью. Добавьте смесь из сельди. Разгладьте этот слой, затем добавьте морковь и тоже разровняйте. Добавьте тертую свеклу — чтобы избежать образования пурпурного беспорядка, поместите кучу свеклы в центр, а затем разгладьте ее наружу. Приправить солью, затем сверху полить свекольным майонезом, также разглаживая смесь из центра.
8. Удалите яичные белки из желтков и, используя тыльную сторону ложки, протолкните их через сито, чтобы украсить смесь (вместо этого вы также можете мелко нарезать белки вручную и посыпать ими).Повторите то же самое с желтками. Украсить оставленными веточками укропа и подавать. Если вы готовите блюдо заранее, дождитесь подачи, чтобы украсить его яйцом и укропом.
9. Если вы хотите больше демонстрации, «Селедку под шубой» можно приготовить в 4-дюймовых кольцевых формах: поместите каждую кольцевую форму на тарелку, а затем следуйте инструкциям, как указано, используя четверть каждой смеси в каждой форме.Когда ваши индивидуальные башни для селедки будут построены, осторожно сдвиньте кольцевые формы вверх и вниз. Если у вас есть только одна кольцевая форма, и вы используете ее повторно, не забывайте промывать и сушить форму между использованиями, чтобы получить хорошие чистые стопки.

Из книги Бонни Фрумкин Моралес «КАЧКА». Авторские права © 2017 Бонни Фрумкин Моралес. Перепечатано с разрешения Flatiron Books. Все права защищены. Фотография Лилы Сид.

Слоеный салат из сельди | Украинские рецепты

Шуба — традиционный украинский слоеный салат из соленой сельди, свеклы, картофеля и моркови. Обычно это блюдо заправляют майонезом, но сегодня мы приготовим вариант без майонеза и приготовим салат с подсолнечным маслом.

Шуба часто изготавливается в большинстве славянских домашних хозяйств, а в Украине также известна как сельдь под шубой или селедка под шубой. Этот салат передается из поколения в поколение и является обязательным атрибутом крупных украинских праздников.

Рождество и Новый год не за горами, независимо от того, ели вы уже этот салат или нет, это прекрасное время, чтобы приготовить шубу и подать ее на стол. Салат выглядит ярко и нарядно. Это сытно и здорово. Просто идеально подходит для отпуска.

Состав:

• 200 г (7 унций) моркови
• 200 г (7 унций) картофеля
• 200 г (7 унций) свеклы
• 1/3 пучка зеленого лука
• пару свежие веточки укропа
• 200 г соленого филе сельди
• 1 столовая ложка подсолнечного масла (для смазки)
• молотый черный перец — по вкусу
• соль — по вкусу

Готовка

Тщательно вымойте все овощи под проточной водой.Доведите до кипения большую кастрюлю с водой. Добавьте туда свеклу, морковь и картофель. Отварить овощи до готовности и остудить. Очистите овощи и нарежьте их на кусочки среднего размера, храня их отдельно. Филе сельди промыть и переложить в ситечко, чтобы стечь излишков воды. Очистите рыбу от чешуи и измельчите.

Поместите кольцевую форму или кольцо из пружинной формы на сервировочную тарелку. Сначала выложите всю порцию картофеля, равномерно разложив по дну, и добавьте немного нарезанного зеленого лука.Затем выложите сверху сельдь с зеленым луком (так картофель пропитается ароматом сельди).

Положите в рыбу морковь и лук, а посыпьте салат слоем свеклы. Посыпать шубу черным перцем и посолить по вкусу. Поверх салата налить подсолнечное масло.

Украсить селедку под шубой веточками укропа и нарезанным свежим зеленым луком. Некоторым людям нравится заканчивать салаты шуба тертыми яйцами. Это твой выбор!

Салат подавать охлажденным.

Приятного аппетита!

Понравился рецепт слоеного салата из сельди?

Присоединяйтесь и подписывайтесь на нас в социальных сетях, чтобы быть в курсе наших свежих рецептов, советов по приготовлению и развлекательных статей, связанных с украинским народом, культурой и традициями!

Найдите нас в Facebook, Instagram, Pinterest, Yummly и т. Д., Чтобы комментировать и делиться своими любимыми украинскими рецептами с друзьями и родственниками!

Лучшие мясные блюда мира: escalope

Хотите порадовать представителей сильного пола — готовьте на обед или ужин эскалоп, такое замечательное блюдо наверняка оценят все мужчины!

Подобно стейку, эскалоп дарован нам из французской кухни — рецепт его приготовления в России впервые перенял французский шеф-повар Петербург.Впоследствии эскалоп считался и рассматривается как блюдо так называемой «русско-французской» кухни, зародившееся на стыке двух культур в определенный исторический период, когда сначала при Петре I, а затем при Екатерине Великой Россия захлестнула. мода для всех французов.

Эскалоп — мясное блюдо, приготовленное из гладких круглых слоев мяса, разрезанных поперек волокон свинины или телятины или других частей мякоти аккуратными кругами. Правильный эскалоп должен иметь толщину не более 1 см, его нельзя пилить и готовить двумя способами: либо пропусканием по раскаленным углям.

Принцип приготовления эскалопа довольно прост, и справится с поставленной задачей даже начинающий неопытный повар. Сварить эскалоп из свиной корейки и банку — в общем, из любой части туши, но, безусловно, лучшего. Нарезанное мясо должно быть не более кусков толщиной 10-15 мм, перед термообработкой их необходимо взбить, натереть солью и перцем и только потом обжарить с двух сторон.

Рецепты приготовления эскалопа

Сегодня эскалоп часто готовят из свинины, говядины, телятины, курицы, кролика и других видов мяса.Очень часто к нему подают самые разные соусы, что делает блюдо еще более аппетитным, или же мясо сначала замариновали, а потом обжарили в любом соусе. Мы собрали для вас самые вкусные и простые рецепты эскалопа.

Классический рецепт эскалопа

Вам понадобится: 500 г или 700 г телячьей вырезки, 3 столовые ложки жира, 2 столовые ложки сливочного масла, черный перец, соль.

Как приготовить эскалоп по традиционному рецепту. Мясо нарезать ломтиками поперек волокон толщиной не более 1-2 см, затем отбить ножом и придать форму, сделав куски мяса круглыми или овальными, натереть солью и перцем.Обжарить мясо на сковороде с горячим жиром до готовности и подрумянивания с двух сторон. Перед подачей на стол залить выпавший при жарке мясной сок и топленое масло.

Традиционный рецепт приготовления эскалопа довольно простой, может поэтому, может быть, для придания блюдам более изысканной стали мясо часто готовят в различных соусах, перед жаркой замариновывают.

Рецепт приготовления Свиной эскалоп со сливочным маринадом

Вам понадобится: 180 г свинины (2 эскалопа), 1 зубчик чеснока, 3 столовые ложки сливок, 1 чайная ложка соевого соуса? приготовленная горчица, прованские травы, перец свежемолотый, семена кориандра, перец, соль.

Как приготовить эскалоп из свинины в сливках. Мясо протереть насухо бумажным полотенцем, смешать горчицу и соевый соус, натереть мясо на терке и оставить на 15 минут, пропустить через пресс-чеснок, залить сливками и добавить все специи, перемешать, залить маринованное мясо, не протирая горчицей маринад, еще минут 15 осталось, затем обжарить мясо с двух сторон — по 3-4 минуты на каждой и подавать.

Приготовить эскалоп можно и в духовке, однако это будет сильное отклонение от традиционного рецепта.

Рецепт приготовления свиных эскалопов под шубой в духовке

Вам понадобится: свиная мякоть 600г на 200-300г грибов и сыра, 2 помидора, 1 луковица, 3 столовые ложки растительного масла, 2-3 столовые ложки майонеза? ч.л. соли? ч.л. черного перца.

Как приготовить котлеты из свинины в духовке. Нарежьте куски мяса толщиной не более 15 мм, отталкивая, натрите солью и перцем и обжарьте на очень горячем масле с обеих сторон — по одной минуте каждый, предварительно обвалив в муке. Отдельно обжарить грибы с луком, перцем и солью, заправить майонезом и перемешать.Выложить на сковороду куски мяса, сверху выложить грибную смесь, затем чашку помидора, посыпать тертым сыром, поставить в духовку, чтобы сыр расплавился.

Рецепт приготовления эскалопа из телятины

Потребность: 125 мл сливок 35%, 100 г грибов, 50 г масла / маргарина, 30 мл белого вина, 25 г пшеничной муки со специями, эскалоп из телятины 4, перец, соль.

Как приготовить гребешки из телятины. Слегка отбить мясо и обвалять в муке, выложить в сотейник с горячим маслом до легкого румяной корочки — нежного русого оттенка, выложить на блюдо, накрыть крышкой и оставить при комнатной температуре.Грибы очистить, нарезать и обжарить там же, где жарилось мясо, затем добавить мясо, весь жир со сковороды слить, влить в нее вино, добавить сливки и довести до кипения, положить специи, уваривать до желаемого. толщина. Процедите соус по гребешкам с грибами и подавайте.

Очень вкусно и проще достать эскалоп из курицы или индейки.

Рецепт приготовления эскалопа из индейки или курицы

Потребность: 1 кг филе индейки (или 6 куриных грудок), 100 мл рафинированного подсолнечного масла, 80 г петрушки, 70 г сливочного масла, 1 лимон, черный перец, специи и соль.

Как приготовить эскалоп из индейки. Кусочки филе на 10-15мм, слегка отбить, поперчить и посолить, специи натереть по вкусу. Нагрейте подсолнечное масло на сковороде, добавьте сливочное масло и обжарьте каждый эскалоп с обеих сторон до коричневого цвета. Берем кастрюлю, вливаем 130мл кипятка, добавляем оставшееся после жарки масло, петрушку и сок половинки лимона, перемешиваем и кладем в Соус, ставим на пару минут, переворачивая их при подаче, чтобы выдать зелень и лимон.

Но самой необычной по праву можно назвать рыбу эскалоп.

Рецепт приготовления рыбного эскалопа

Вам понадобится: 500гр лосося или семги, 2 яблока, 5 столовых ложек жира, 3 столовых ложки муки, соль.

Как приготовить рыбный эскалоп с яблоком. Филе лосося нарезать порционными кусочками, натереть муку с солью и обжарить с двух сторон в раскаленном жире. На мелкой терке натереть яблоки по 2–3 ч.л. тертых яблок, положить на каждый эскалоп, убавить огонь и тушить рыбу под крышкой до готовности, каждые 2–3 минуты поливая соком, в котором все обжаривается.

Готовьте вкусные и крепкие блюда и получайте похвалы от родных и близких к праздничному столу!

Хрустящие куриные крылышки | 101 Готовим на двоих

Для получения хрустящей корочки на крыльях игрового дня не нужно жарить. Добавьте домашний соус Буффало, и у вас будет американский фаворит. Вы можете легко приготовить их дома, используя один секретный ингредиент. К тому же он более здоровый.

Содержание

Введение

Куриные крылышки стали любимым закуском при просмотре любого спортивного мероприятия.В каждом спорт-баре есть «особый рецепт». У нас даже есть очень успешная сеть ресторанов, основанная на «крыльях». И попытка купить немного в вашем супермаркете за неделю до большой игры будет безуспешной.

Все хотят хрустящие крылышки, и, как типичные американцы, мы обычно жарим во фритюре. Не очень здорово, но и для меня тоже не особенный. Затем все дело в соусе для покрытия и соусе. Это может быть хорошо или не очень. Большинство крыльев кажутся вкуснее с алкоголем.

Давайте приготовим дома что-нибудь особенное на свой вкус, для чего не нужен алкоголь.Мы хотим хрустящую, с отличным вкусом, которую легко приготовить, и более здоровую тоже было бы хорошо. Это кричит о запеченных куриных крылышках.

Мой рейтинг

Очень удивительная для нас пятерка. Мы не были самыми большими поклонниками Buffalo Wings. Думаю, я перепробовал слишком много плохих примеров. Но теперь я снова в порядке. Моя жена дала им пятерку, и я согласился.

🤐Секретный ингредиент

Большой секрет хрустящей куриной кожицы в духовке — это разрыхлитель. Используемый в покрытии, он вытягивает воду из кожи и делает ее хрустящей.Только никогда не покупайте разрыхлитель с алюминием. Послевкусие неприятное и испортит это блюдо.

👨‍🍳Способ

Хитрость с этими куриными крылышками в том, как сделать их хрустящими в духовке. Секрет, разрыхлитель, вытянет влагу из крыльев и поспособствует потемнению.

Первоначальное приготовление в низкой духовке позволяет разрыхлителю делать свою работу. Затем приготовьте блюдо при более высокой температуре, нанесите вкусную глазурь и соус для макания по вашему выбору.

Я использовал эту технику раньше с моей хрустящей кожей на разделенной куриной грудке, но мне нужно напомнить, прочитав «В поисках лучших жареных в духовке крылышек буйвола» от Food Lab.

Статья в Food Lab была очень полной, но слишком суетливой. Итак, я вернулся в округ Кукс, и, как ни странно, это было просто — потрясающе, учитывая, что это будет для Cooks Illustrated.

Куриные крылышки, обжаренные в духовке «Страна поваров» (требуется подписка), в основном покрывают крылышки разрыхлителем, небольшим количеством чесночного порошка и солью.

Затем запекайте в духовке с низкой температурой в течение 30 минут, затем увеличьте температуру, чтобы закончить их. Очень просто. Просто полейте соусом по вашему выбору, и закуски из крупной дичи готовы.

🥣Соус

Предлагаю традиционный острый соус Буффало. Этот метод можно использовать со многими ароматами крыльев, кроме Buffalo. Барбекю кажется любимым блюдом, но если хотите, выберите другой соус.

Соус барбекю

1. Пропустить покрытие Buffalo.
2. Смешайте ½ стакана вашего любимого соуса барбекю с 1 столовой ложкой топленого масла. Слегка протрите крылышки барбекю примерно через 10 минут в конце приготовления (обязательно переверните, чтобы достать с обеих сторон), чем более тяжелой щеткой, когда они вылезут.
3. Это в некоторой степени зависит от количества соуса, которое вы хотите на крыло. Легкое расчесывание дает основу для приклеивания второго слоя.

🔥 Проблемы с коптильной печью

Коптильные печи были проблемой как минимум для одного пользователя из-за более высокой температуры приготовления. У меня не было проблемы, НО это, вероятно, связано с несколькими факторами.

1. Если есть жир, который можно подрезать, обрежьте его.
2. Используйте кастрюлю какой-нибудь стороной, чтобы удерживать брызги.
3. Если в вашей духовке есть конвекционное жаркое и конвекционная выпечка, используйте режим выпечки.
4. Духовку можно было убавить на 25-50 градусов. Это увеличит время приготовления и может привести к пересыханию. Не забывайте готовить до конечной точки, а не по времени.
5. Конечно, духовка должна быть чистой, чтобы дым не исходил от предыдущих брызг.
6. Немного воды в кастрюле под решеткой предотвратит копчение. Он охладит жир, когда он потечет. Хотя я обычно использую это при приготовлении других блюд при высоких температурах, одна из главных особенностей здесь — хрустящая корочка.Вода — враг хрустящей корочки — сначала очистите духовку.

📖Рецепты с хрустящей курицей

Хрустящие куриные бедрышки

Куриные ножки, запеченные в духовке — The Art of Drummies

Хрустящие куриные крылышки, запеченные в духовке

Расколотая куриная грудка с хрустящим чесноком

🖼️Пошаговые инструкции

Начните с предварительного нагрева духовки до 250 °. Имеют нижнюю и среднюю стойку.

Обрежьте примерно 2 фунта куриных крылышек от любых незакрепленных суставов.Это нормально — не разрезать крылья или просто обрезать кончик. Промокните насухо, а затем снова промокните.

Подготовьте противень с алюминиевой фольгой и решеткой для выпечки. Обильно опрыскать ПАМ.

Смешайте 1 столовую ложку разрыхлителя (без алюминия) с ½ чайной ложки соли и ½ чайной ложки чесночного порошка. Добавьте в пакет с застежкой-молнией на 1 галлон. Добавьте куриные крылышки и хорошо взболтайте, чтобы они покрылись слоем.

Разложите крылышки на подносе так, чтобы самые большие куски были в углу, а самые тонкие — посередине. Поставить в разогретую духовку на нижнюю решетку и выпекать 30 минут.Затем переместите противень на среднюю решетку и увеличьте духовку до 400 ° конвекции или 425 ° конвекции.

Приготовьте соус Буффало, чтобы покрыть крылышки. Растопите две столовые ложки масла и смешайте с стакана острого соуса и 1 ½ чайной ложки патоки.

Выпекать до румяной корочки и до хрустящей корочки. Примерно еще 40 минут.

Дайте остыть в течение 5 минут, затем полейте соусом Буффало или соусом по вашему выбору.

Подавать горячим с соусом из голубого сыра и овощами.

ПРОВЕРИТЬ МОЙ СИНИЙ СЫРНЫЙ СОУС

📖 Рецепт

Хрустящие куриные крылышки

Для получения хрустящей корочки на крыльях игрового дня не нужно жарить.Добавьте домашний соус Буффало, и у вас будет американский фаворит. Вы можете легко приготовить их дома, используя один секретный ингредиент. К тому же он более здоровый.

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 1 час 15 минут

Общее время: 1 час 20 минут

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Ингредиенты

Примечания к рецептам

Советы профессионалов

1. Обрезать суставы на предмет фрагментов кости.Вы можете разрезать крылья, оставить их целыми или просто обрезать кончики.
2. Важно, чтобы разрыхлитель не содержал алюминия. Он оставляет металлический привкус, который могут ощутить многие. Это происходит во многих блюдах.
3. Убедитесь, что крылья после обрезки очень сухие.
4. Измените покрытие, если хотите.
5. Я предлагаю Blue Cheese Dip, но у каждого есть свой фаворит.

1. Пропустить покрытие Buffalo.
2. Смешайте ½ стакана вашего любимого соуса барбекю с 1 столовой ложкой топленого масла.
3. Легко почистите крылышки барбекю примерно за 10 минут до завершения (обязательно переверните, чтобы обработать обе стороны), чем более тяжелой щеткой, когда они вылезут.
4. Это в некоторой степени зависит от количества соуса, которое вы хотите на крыло. Легкое расчесывание дает основу для приклеивания второго слоя.

1. Если есть жир, который можно подрезать, обрежьте его.
2. Используйте кастрюлю какой-нибудь стороной, чтобы удерживать брызги.
3. Если в вашей духовке есть конвекционное жаркое и конвекционная выпечка, используйте режим выпечки.
4. Духовку можно было уменьшить на 25-50 градусов. Это немного увеличит время приготовления и может привести к высыханию. Не забывайте готовить до конечной точки, а не по времени.
5. Конечно, духовка должна быть чистой, чтобы дым не исходил от предыдущих брызг.
6. Немного воды в кастрюле под решеткой предотвратит копчение.Он охладит жир, когда он потечет.

Для регулировки размера рецепта:

Вы можете изменить количество порций в этой карточке рецептов в разделе «Порции». Это вычислит ингредиенты за вас. НО это НЕ корректирует текст инструкции. Так что вам нужно сделать это самому.

Nutrition

Калорийность: 178 ккал Углеводы: 0,5 г Белки: 15 г Жиры: 12 г Насыщенные жиры: 4 г Полиненасыщенные жиры: 2 г Мононенасыщенные жиры: 5 г Холестерин: 52 мг Натрий: 703 мг Калий: 108 мг Сахар: 0.4 г Витамин A: 300 IU Кальций: 1 мг Железо: 0,7 мг

Размер порции является моей оценкой обычного размера, если не указано иное. Количество порций по рецепту указано выше. Это домашняя кулинария, и есть много вариантов. Вся информация о питании является приблизительной и может отличаться от ваших фактических результатов. Чтобы попробовать такие ингредиенты, как соль, я буду рассчитывать среднее количество использованных ингредиентов.

Курс: закуска

Кухня: американская

© ООО «Готовим на двоих». Авторские права на все материалы и фотографии защищены нами или нашими поставщиками.Хотя мы ценим, что вы делитесь нашими рецептами, пожалуйста, осознайте, что копирование, вставка или дублирование полных рецептов в любых социальных сетях, на веб-сайтах или электронных / печатных носителях строго запрещено и является нарушением наших авторских прав.

Примечание редактора: Первоначально опубликовано 30 января 2016 г. Обновлено с расширенными параметрами, обновленными фотографиями и оглавлением для помощи в навигации.

Gordon Ramsay Chicken Parm (2021) — Рецепты адской кухни

Gordon Ramsay Chicken Parm — один из его самых захватывающих рецептов.Загадка этого рецепта заключается в том, что все дело в панировочных сухарях, муке, мытье для яиц и хрустящей консистенции, которую японские панировочные сухари панко придают куриным грудкам, чтобы сделать это замечательное, сказочное блюдо.

Гордон Рамзи сначала начинает с обрезки куриных грудок, вынимая филе, нежную часть под грудкой, она вам не нужна, затем кладет ее на пергаментную бумагу, скатывая булавкой. Вот как вы готовите куриную грудку для муки, мытья яиц и панировочных сухарей.Теперь соберите оборудование и приступим к приготовлению.

Гордон Рамзи использует свои любимые сковороды марки ScanPan в своей кулинарной серии MasterClass. Это высококачественные сковороды с антипригарным покрытием, не содержащие ПФОК, с толстым и тяжелым дном, равномерно распределяющим тепло. Купите ScanPan набор посуды из 10 предметов на Amazon

Как приготовить рецепт куриной коляски Гордона Рамзи

1. Приготовьте хлеб

Теперь Гордон Рамзи приправляет муку в неглубокой кастрюле с солью и перцем.Взбейте яйца и добавьте вторую неглубокую сковороду. В третьей неглубокой сковороде смешайте панко с тертым пармезаном, мелко нарезанной петрушкой, нарезанным свежим орегано и паприкой. Приправить каждую котлету по вкусу солью и перцем, посыпать мукой, затем яйцом, а затем перемешать японское панко, чтобы полностью покрыть ее.

2. Панировка и жарка

Нагрейте 1/3 стакана масла виноградных косточек или авокадо в большом сотейнике до 350 градусов. Две котлеты в панировке выложить в горячее масло. Готовьте с каждой стороны по 2-3 минуты или до золотистого цвета.Положите на решетку для отдыха. Теперь добавьте 1-2 ложки соуса поверх середин приготовленной курицы. Положите несколько ломтиков моцареллы поверх соуса и запекайте в духовке, чтобы сыр расплавился.

3. Томатный соус

Нагреть 4 ст. Масло виноградных косточек или авокадо на среднем огне в 6 квартах. В кастрюле добавить желтый лук и чеснок, пропотеть, пока лук не станет прозрачным. К луку и чесноку добавить помидоры рома; дать вариться 5 минут, добавить консервированные помидоры, убавить огонь, варить на медленном огне и варить еще 20 минут или пока соус не загустеет.

4. Спагетти

Гордон Рамзи Доводит до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. Добавить сухие спагетти и варить 10-12 минут или до состояния al dente. Слить макароны на дуршлаг. Затем посыпьте пасту несколькими столовыми ложками соуса, солью, перцем, рубленой петрушкой, рубленым базиликом и тертым сыром пармезан.

Рецепты Гордона Рамзи

Цыпленок под кирпичом с приправой Гремолата

Куриная грудка на косточке с колбасой Андуиль Картофельный хеш

Жареный цыпленок с начинкой из нута

Цыпленок в соусе Фрикасе с грибами

Фрикасе из белых грибов Руководство по курице: нарезка, приготовление и пристрастие

Цыпленок с пармезаном — Once Upon a Chef

Это блюдо из курицы достаточно легко приготовить для быстрого ужина в будние дни, но при этом достаточно элегантно для компании.

Это отличное блюдо из курицы, которое можно добавить в свой репертуар. Его достаточно легко приготовить для быстрого ужина в будние дни, но при этом достаточно элегантно для компании. Он нравится даже детям — я думаю, в основном потому, что он чем-то похож на куриные палочки. Есть два секрета успеха: во-первых, измельчение куриных грудок до толщины даже 1/4 дюйма смягчает мясо и обеспечивает равномерное приготовление; и, во-вторых, трехэтапный метод панировки обеспечивает прилипание покрытия к мясу во время приготовления, в результате чего каждый раз получается хрустящая корочка и сочная внутренняя часть.Свежие травы совершенно необязательны; используйте то, что есть под рукой, или вообще ничего.

Возможно вам понравится

Вы приготовили этот рецепт?

Хотелось бы узнать, как это получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня тегом @onceuponachef .

Цыпленок с пармезаном

Это куриное блюдо достаточно легко приготовить для быстрого ужина в будние дни, но при этом достаточно элегантно для компании.

Состав

Для панировки

• 1/2 стакана универсальной муки
• 2 яйца
• 2/3 стакана приправленных итальянских панировочных сухарей (я использую Progresso)
• 1/3 стакана тертого сыра Пармезан-Реджано
• 1/4 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
• 1 столовая ложка мелко нарезанных свежих трав, например тимьяна, петрушки, чеснока или розмарина

Для курицы

• 3-4 куриные грудки без кожи и костей (около 1-1 / 2 фунта), толченые толщиной 1/4 дюйма *
• Соль и черный перец свежемолотый
• 1/4 стакана оливкового масла
• Дольки лимона, для сервировки

Инструкции

1. Установите три большие неглубокие чаши на сборочной линии.В первую миску насыпьте муку; во второй миске взбить яйца; и смешайте панировочные сухари, сыр пармезан, соль, перец и измельченную зелень в третьей миске.
2. Приправить куриные грудки солью и перцем. Обваляйте первую куриную грудку в муке и стряхивайте излишки, пока не останется легкий слой. Затем окуните курицу в яичную смесь и переверните, чтобы она была равномерно покрыта, давая стечь излишкам яиц. Наконец, обваляйте курицу в смеси панировочных сухарей, несколько раз перевернув, чтобы она хорошо покрылась слоем.Положите курицу в панировке на тарелку и повторяйте, пока все куриные грудки не станут панировочными.
3. Нагрейте масло в большой сотейнике на среднем огне. Когда масло станет горячим, добавьте куриные грудки в сковороду и готовьте 2-3 минуты, пока первая сторона не станет золотисто-коричневой. Переверните и продолжайте готовить до готовности, еще 2-3 минуты. Сразу подавайте с дольками лимона.
4. * Если куриные грудки большие (8 унций или более), вы можете разрезать их пополам, как только они будут раздроблены.

В паре с

Информация о питании

Powered by

• На порцию (4 порции)
• калорий: 562
• Жиры: 28 г
• Насыщенные жиры: 8 г
• Углеводы: 25 г
• Сахар: 1 г
• Волокно: 1 г
• Белки: 48 г
• Натрий: 1218 мг
• Холестерин: 223 мг

Этот веб-сайт создан и предназначен только для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и ​​способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом конкретном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

Смотреть еще рецепты: